Como se hace pollo broaster a lo americano?

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kokiykok...

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pollo broaster 1 pollo en trozos 1 huevo 1 cucharada de mostaza Chuo (harina de papa) Pimienta Sal Sazonador Aceite El pollo se le troza y se agrega sal, se pone en una olla con muy poquita agua, claro esta cuidndose as, que el pollo se cocine en su propio jugo que suelta y si faltara agua se le agrega ms midiendo para que no se haga caldo, sino que cocine pero que no se sancoche y se deshaga. Una vez el pollo cocido y durito se pone en un recipiente y que espere su preparacin. En un bol, echar el huevo con la cucharada de mostaza, mezclar, verificar la sal (una pizca ya que el pollo se ha cocido con sal). En un recipiente mezclar chuo, pimienta, sal y sazonador. Luego en el bol que se encuentra el huevo con la mostaza se mezcla el pollo, uno por uno, luego pasa al recipiente donde se encuentra el chuo, pimienta, etc.; se mezcla bien y se fre en aceite caliente, que quede doradito y crocante; ya listo para comer se acompaa con papas fritas ensalada y arroz blanco, o si desea comerlo solo con papas fritas. espero que te sirva... un saludito...

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edfkvefv... POLLO BROASTER Ingredientes: 1 pollo en trozos 1 huevo 1 cucharada de mostaza Chuo (harina de papa) Pimienta Sal Sazonador Aceite Prepacin: El pollo se le troza y se agrega sal, se pone en una olla con muy poquita agua, claro esta cuidndose as, que el pollo se cocine en su propio jugo que suelta y si faltara agua se le agrega ms midiendo para que no se haga caldo, sino que cocine pero que no se sancoche y se deshaga. Una vez el pollo cocido y durito se pone en un recipiente y que espere su preparacin. En un bol, echar el huevo con la cucharada de mostaza, mezclar, verificar la sal (una pizca ya que el pollo se ha cocido con sal). En un recipiente mezclar chuo, pimienta, sal y sazonador. Luego en el bol que se encuentra el huevo con la mostaza se mezcla el pollo, uno por uno, luego pasa al recipiente donde se encuentra el chuo, pimienta, etc.; se mezcla bien y se fre en aceite caliente, que quede doradito y crocante; ya listo para comer se acompaa con papas fritas ensalada y arroz blanco, o si desea comerlo solo con papas fritas.
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Domayo Doau

Hola, amiga:Encantado de ponerme en contacto contigo y voy a intentar contestar a tu pregunta, remitindote a ciertas pginas de Internet,donde puedes localizar lo que pretendes: http://www.alimentacin-sana,com/informa y ceviche antillano) http://www.elplacerdecomer.com/webs/webs http://www.arecetas.com/mexico/pescados. recetas) Esperando haber sido til a tu propsito, recibe un cordial saludo.

Fuente(s):
Internet(pginas arriba citadas)
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the_ flying cat Pollo Broasted Chicken mezcla la fcula de maiz y el polvo de hornear , la combinacin da al pollo una textura crujiente. 1 pollo en trozos 2 cucharaditas de polvo de hornear, 4 tazas de agua cucharadita de Sal 1 cucharada de sazonador sabor cajun 1 taza de harina 1 cucharadita de pimienta negra recin molida . 1/2 cucharada de fecula de maiz (maizena) suficiente agua 1-2 tazas de aceite de canola ( Yo en lo personal prefiero usar aceite de maiz) para frer. Combine el agua y la sal en un tazn grande. Coloque los pedazos de pollo en el agua y permita que el pollo se impregne por lo menos una hora. No enjuagues nuevamente los pedazos de pollo. Llene el fondo de la olla a presin con acerca de 2" del aceite de canola. La cantidad de aceite no debe ser ms de 2" del fondo. Caliente el aceite en la olla a presin, destapado, hasta que el aceite alcance 375. F.

Combine la harina , el sazonador cajun, la fcula, el polvo de hornear , la pimienta y pruebe de sal . mezcle en agua los ingredientes secos hasta obtener un lquido delgado. Moje los pedazos de pollo en este liquido y revuelva los pedazos de pollo para que ellos sean revestidos completamente en la mezcla. Utilizando las pinzas, saque los pedazos de pollo de la mezcla y pongalos en la olla a presin. Fra el pollo en la olla a presin, destapada , durante 2 minutos. cubra con cuidado la tapa de la olla a presin. Y apriete bien la tapa. Usted ver alguna liberacin del vapor de la vlvula de la presin. Esto es normal. Cocine el pollo durante 10-12 minutos. Arrnque con cuidado en la vlvula de la presin y permita el escape del vapor por acerca de 1 minuto, entonces afloja la tapa. Quite el pollo de la olla a presin con pinzas y Permita que el pollo se enfrie durante 20 minutos antes de comer. preparalo con sumo cuidado.. Aqui te dejo otra receta. es rico este pollo, es muy sencillo de hacer necesitas 10 piezas ( piernas y muslos de pollo) 2 tazas de harina de trigo una pizca de sal una cucharadita de pimienta una cucharadita muy pequea organo 2 cucharadas consom de pollo en polvo suficiente aceite de maz para frer A las piezas de pollo les haces unos cortes profundos en vertical para que penetre bien el aceite y no te quede crudo por dentro. En una bolsa de plstico pones la harina,pimienta,pizca de sal,consom de pollo y el organo lo sacudes todo muy bien para que se mezclen los ingredientes, comprueba que este bien de sal e incorporas el pollo y sigues sacudiendo para que este se impregne de esta mezcla. En un recipiente grueso pones suficiente aceite a calentar , ya que este muy caliente echas el pollo y tardara entre 40 a 45 minutos voltea, de vez en cuando las piezas de pollo para que se doren perfectamente. colocalo en un platon con papel absorvente

para limpiar el mayor rastro de aceite, acompaalo con ensalada verde o de repollo,pur de papa y un trozo de pan.
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r POLLO ESTILO KENTUCKY

INGREDIENTES: 2 pollos tipo rosticero con un peso de entre 1.100Kg. a 1.300Kg. (En la marca Bachoco se piden como R-3 pintado de primera calidad, en otras marcas pedir su equivalente). 1.5 Kg. de harina de trigo fina (no importa la marca) 2 Kg. De sal de mesa. 100 grs. De pimienta negra molida. 100 grs. De pimienta blanca molida. 100 grs. De ajo molido o sal de ajo molido. 3 Lts. De aceite para cocina (preferentemente compra el que es elaborado de maz) Agua la necesaria. PROCEDIMIENTO PARA CORTAR EL POLLO: Los pollos se parten en 9 piezas, inicialmente separa c/pollo en dos partes. Toma la parte de abajo y retirarle toda la grasa incluyendo la colita y la piel que no tenga carne, una vez realizado esto corta la rabadilla en dos y separa cada una de las piernas. A la parte superior tambin se le retira toda la grasa y la piel sobrante, se separa completamente la pechuga, a continuacin queda las dos alas con el guacal, el cual se parte en dos, la pechuga se parte en 3 pedazos. las nueve piezas de c/pollo son las siguientes: dos piernas, tres trozos de pechuga, dos muslos con la mitad c/uno de media rabadilla, dos alas con la mitad de guacal c/una. Como a continuacin se muestra: PREPARACIN DEL MARINADOR: Los 100 gramos de pimienta blanca se ponen en una bolsa de plstico, y se agregan los 100 gramos de pimienta negra y los 100 gramos ajo molido o sal de ajo, se revuelven perfectamente. En una bolsa de plstico se vacan los 2 kilos de sal de mesa y se le agregan 50 gramos de la mezcla preparada en el punto anterior, se mezclan perfectamente, y se colocan en un recipiente de plstico. Esta mezcla de sal y condimentos es lo que

denominaremos de aqu en adelante marinador. MARINAR LAS PIEZAS DE POLLO: En un recipiente se agregan 100 gramos de marinador y dos litros de agua, se agita hasta que el marinador quede perfectamente disuelto y se agregan las 18 piezas de los dos pollos partidos, se agitan y se dejan marinar de 2 a 4 horas. Cuidando que el marinador disuelto cubra a la perfeccin todas las piezas, si no es as, agregar un poco de ms agua. Una vez que trascurre el tiempo recomendado, se dice que las piezas ya estn marinadas, se escurren y se colocan en un recipiente. En este momento se llena la freidora con aceite al nivel que marca el fabricante, y se pone a calentar hasta una temperatura mxima de 180 C EMPANIZADO DE POLLO: Tenemos tres recipiente que contienen lo siguiente: el primero las piezas de pollo marinadas y escurridas, el segundo agua simple y el tercero la harina de trigo. Se toma una pieza de pollo y se revuelca en la harina de trigo. Una vez revolcada se toma por un extremo y se sumerge en el agua simple (una pequea parte de la harina quedara en el agua, lo cual no tiene importancia), enseguida se vuelve a revolcar por segunda vez en la harina de trigo (esto se hace para que quede mas crujiente la capa de empanizado una vez que las piezas estn fritas), procediendo a sacudirla para retirar el exceso de harina y se coloca en la charolo de aluminio. Tenemos por una parte las piezas ya marinadas y empanizadas y por la otra la freidora con el aceite caliente a 180 oC. Con las tenazas se toman una a una las piezas de pollo y se colocan en la rejilla de la freidora (5 piezas se colocan en la freidora con capacidad de 2.5 litros de aceite) (la rejilla debe estar dentro del aceite caliente) dejndose cocer de 12 a 15 minutos, moviendo la rejilla durante el proceso de coccin, para evitar que el empanizado se pegue entre dos o mas piezas. Transcurrido el tiempo, se saca la rejilla de la freidora dejando escurrir el excedente de aceite, se colocan en una charola. As continuar hasta cocer todas las piezas empanizadas Obtendrs las piezas de pollo cocidas y recubiertas de una deliciosa capa crujiente para el deleite de los tuyos. Se pueden consumir las piezas de pollo calientes o fras, agregndole salsa catsup, queso amarillo derretido, salsa verde o salsa valentina, acompandola con papas empanizadas (con un recubrimiento igual de crujiente que el utilizado en el pollo) (en otro e-book de la misma coleccin se te mostrara paso a paso la elaboracin de papas, como nunca las habas probado), ensalada de col o pur. Cuando las piezas estn fras y pretendes calentarlas, lo que debes hacer es meterlas por 5 minutos en un horno de microondas, o frerlas con el aceite caliente durante los mismos 5 minutos.

Fuente(s):
DEMASIADO GRANDE!!!!!!!
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1 persona la calific como buena scuro.mo...

Ingredientes: 1 pollo en trozos 1 huevo 1 cucharada de mostaza Chuo (harina de papa) Pimienta Sal Sazonador Aceite Prepacin: El pollo se le troza y se agrega sal, se pone en una olla con muy poquita agua, claro esta cuidndose as, que el pollo se cocine en su propio jugo que suelta y si faltara agua se le agrega ms midiendo para que no se haga caldo, sino que cocine pero que no se sancoche y se deshaga. Una vez el pollo cocido y durito se pone en un recipiente y que espere su preparacin. En un bol, echar el huevo con la cucharada de mostaza, mezclar, verificar la sal (una pizca ya que el pollo se ha cocido con sal). En un recipiente mezclar chuo, pimienta, sal y sazonador. Luego en el bol que se encuentra el huevo con la mostaza se mezcla el pollo, uno por uno, luego pasa al recipiente donde se encuentra el chuo, pimienta, etc.; se mezcla bien y se fre en aceite caliente, que quede doradito y crocante; ya listo para comer se acompaa con papas fritas ensalada y arroz blanco, o si desea comerlo solo con papas fritas. ______________________________________ Ingredientes : 4 muslos de pollo 6 cucharadas de chuo (almidn de papa) 2 tazas de agua 1/2 taza de harina preparada 1/2 taza de maicena Sal Pimienta recin molida

Preparacin: Diluir el chuo con el agua. Introducir los muslos para mojarlos bien. Luego mezclar harina con maicena, sal y pimienta. Introducir los muslos hmedos en la mezcla de la harina y asegurarse de que queden bien recubiertos. Frer en abundante aceite vegetal caliente (que los cubra) por aproximadamente 15 minutos. Servir con papas fritas y Ensalada de col. ______________________________ Ingredientes 1 pollo en trozos 1 huevo 1 cucharada de mostaza Harina de papa Pimienta Sal Aceite Preparacin Echar sal a los trozos de pollo y colocarlos en una olla con muy poca agua. Cubrir y hervir a fuego muy lento. El pollo debe cocerse en su propio lquido, evitndo que se forme un caldo. Una vez el pollo cocido, retirarlo y reservar. En un recipiente, colocar el huevo y la cucharada de mostaza, mezclar, rectificar la sal. Reservar. En otro recipiente, mezclar la harina de papa, pimienta y un poco de sal. Pasar los trozos de pollo por la mezcla del primer recipiente. Luego, uno por uno, pasarlo por la preparacin de harina. Freir el aceite caliente hasta que dore y est crocante. Servir acompaado con papas fritas y ensalada. ______________________________________ Pollo broaster en salsa barbacoa

Ingredientes 8 presas de pollo 1 cucharadita de pimienta 1/2 cucharadita de comino 2 huevos 3 cucharadas de salsa de tomate 2 tazas de harina de trigo 2 cucharaditas de polvo royal 1 cucharada de sal 1/2 cucharadita de organo 1/4 de cucharadita de nuez moscada

1 cucharada de mostaza 3 cucharadas de salsa soya 4 cucharadas de maizena Preparacin Se sazonan las presas del pollo con sal, pimienta, comino, organo y la nuez moscada. Se revuelve la mostaza con los huevos, la salsa de tomate y la salsa soya. Se meten las presas dentro de la salsa cuidando de que queden bien impregnadas. Despues se meten dentro de la harina de trigo que se ha revuelto con la maizena y el polvo de hornear. Se sacude el exceso de harina y se frien en aceite caliente _____________________ presas de pollo(de tu preferencia) 100gr. de ajo molido 100gr de aji amarillo(peruano) 1/2 copa de pisco(bebida tipica del per) 3cdas. de leche 1/2 zumo de limon sal, pimenta al gusto 200 gr de harina sin preparar 100gr de chuo o maizena lavar las presas de pollo. en un resipiente colocar el ajo, aji amarillo, pisco, sal, pimienta, el limon y la leche(no te preocupes no se corta) y darle vuelta hasta que se una todos los ingredientes y colocar el pollo hasta que se unte toda la sazn. y se deja reposar aproximadamente 1/2 o 1 hora. una vez que ha reposado la 1 hora,se coloca el chuo y la harina en un recipiente y se van mezclando bien. se saca el pollo y se coloca en el recipiente de la harina y el chuo, para que quede inpregnado de esta mezcla se pone a calentar aceite en una sarten, una vez que esta bien caliente se echan las presas y se baja el fuego para que no se quemen.
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TheQuee... Ya tienes varias respuestas, ahora te dar mi receta del estilo broaster, trabajo al ojo porciento, casi nunca con medidas, pero estos serian los aproximados:

Recipiente con: 500 gr. Harina + 20 gr. sal + 100 gr. ajo molido + 100gr. de pan molido. Recipiente con: huevos batidos + 1 Cda de salsa de soja por cada huevo y 1 Cda de sala BBQ por cada huevo. Pollo despresado bien limpio de grasa (puedes frotarlo con un limn y despus enjuagarlo con agua) Marinar por 2 horas mnimo Pasar por la mezcla de harina sal y ajo y dejarlo reposar 5 minutos. Pasar por la mezcla de huevos y luego pasar por la mezcla de harina, nuevamente dejar reposar, esto a fin de que el empanisado se adhiera bien al pollo y no se despegue al frer. Sacudir levemente antes de frer. Esta es la receta que hago yo en casa, es la misma mezcla que hago para envolver los nuggets caseros.
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1 persona la calific como buena Laviudan...

Filetes de Pechuga de Pollo a la Americana.

Ingredientes para 4 personas: 1 kg. de pechugas de pollo. 1/2 litro de leche. 250 gr. de mostaza. Harina, pan rallado, sal, pimienta y aceite.

Hacemos filetes a las pechugas y las salpimentamos. Mezclamos en un recipiente, la mostaza con la leche hasta que se disuelvan bien. Ponemos los filetes de pollo en la mezcla hasta que todos queden bien cubiertos. Los dejamos en la nevera durante 24 horas, al menos.

Para prepararlo: En un plato hondo mezclamos la harina y el pan rallado.Escurrimos los filetes y los pasamos por la mezcla y los freimos en una sartn con abundante aceite a alta temperatura.
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-- Dm-POLLO BROASTER AMERICANO INGREDIENTES: - 4 muslos de pollo - 6 cucharadas de chuo (almidn de papa) - 2 tazas de agua - 1/2 taza de harina preparada - 1/2 taza de maicena Sal Pimienta recin molida PREPARACIN: Diluir el chuo con el agua. Introducir los muslos para mojarlos bien. Luego mezclar harina con maicena, sal y pimienta. Introducir los muslos hmedos en la mezcla de la harina y asegurarse de que queden bien recubiertos. Frer en abundante aceite vegetal caliente (que los cubra) por aproximadamente 15 minutos. Servir con papas fritas y Ensalada de col.