Maquinaria para la elaboracin de Queso

CUBAS DE CUAJAR El proceso en la cuba es uno de los grandes responsables del producto final a obtener, pues en ella se efectan las operaciones que inician la transformacin de la leche en queso. FIBOSA ofrece una amplia gama de cubas de cuajar de forma circular o doble cero, abiertas o cerradas con funciones programables a travs del cuadro de control electrnico y con sistemas de corte-agitacin muy eficaces que aseguran un alto rendimiento y una formacin mnima de finos. El grano obtenido es de tamao uniforme y el sistema de calentamiento permite obtener una temperatura homognea para la elaboracin de cuajada.

Maquinaria para la elaboracin de Queso

SISTEMAS DE PRENSADO Las prensas tipo colchn PRENSAMATIC representan uno de los ms recientes desarrollos en tecnologa para queseras. Su funcionamiento totalmente programable en cada uno de los parmetros, se ajusta a todo tipo de quesos y moldes y asegura una excelente homogeneidad de la presin gracias a su novedoso sistema de colchn neumtico, garantizando as la invariabilidad en el prensado. Como principales ventajas de estos equipos cabe destacar: la perfecta compactacin de la cuajada que asegura la uniformidad en peso y dimensiones, la gran versatilidad de funcionamiento y la posibilidad de efectuar la carga y descarga de moldes automticamente, adems estn preparadas para su conexin a una central de limpieza C.I.P.

Detalle liras de corte

Modelos PRENSAMATIC

Caractersticas Long. til Ancho til 8m 10 m 12 m 15 m 18 m 1440 y 1640 mm 1440, 1640 y 1840 mm 1440, 1640 y 1840 mm 1640 y 1840 mm 1640 y 1840 mm

M-8/1500 y M-8/1700 M-10/1500, M-10/1700 y M-10/1900 M-12/1500, M-12/1700 y M-12/1900 M-15/1700, M-15/1900 M18/C14-1700 y M18/C16-1900

Mod. DC-10.000
Detalle sistema aspiracin suero

Mod. PRENSAMATIC M-15/1900

Para pequeas producciones FIBOSA fabrica modelos de prensas verticales y horizontales de carga y descarga manual. Las capacidades dependen del tipo de queso y del formato del molde.

MECANIZACIN Y AUTOMATIZACIN TOTAL DE LA QUESERA

FIBOSA ofrece soluciones completas y totalmente a medida para la mecanizacin y automatizacin de la quesera, ya sea para plantas nuevas como para plantas existentes que requieran una mejora de su eficacia y su productividad. La mecanizacin y automatizacin abarca desde la operacin de recepcin y pasteurizacin de la leche, pasando por el proceso de cuajado, dosificado y moldeado, prensado, incluyendo todas las operaciones de desmoldeado, transporte y limpieza de los moldes. El cuadro de control central dispone de un software de gestin de produccin para la programacin y el control de toda la planta. La experiencia de FIBOSA en este tipo de proyectos permite disear plantas totalmente automatizadas desde el inicio del proyecto hasta el acabado del producto.

Modelos CB CA

Capacidades en litros 500, 1000, 1500 y 2000 500, 1000, 1500, 2000, 3000, 4000 y 5000

Tipo Cuba de cuajar cilndrica abierta. Cuba de cuajar cilndrica abierta con doble camisa para calentamiento de los laterales y el fondo. Cuba de cuajar cilndrica cerrada con doble camisa para calentamiento de los laterales y el fondo. Cuba de cuajar DOBLE CERO cerrada con doble camisa para calentamiento de los laterales y el fondo.

Mod. CA -500
D O S I F I C A D O R A S MOLDEADORAS Las dosificadoras-moldeadoras de cuajada DOSIMAT logran una gran versatilidad gracias a su innovador diseo que les permite adaptarse a cualquier tipo de pasta, formato, produccin o necesidad especfica. De funcionamiento totalmente automtico, realizan el desuere, preprensado, porcionado, corte y moldeado de la cuajada en continuo garantizando una dosificacin precisa en el moldeo de cualquier tipo de queso.

CC

3000, 4000, 5000 y 6000

Volteador Lineal

DC

5000, 6000, 8000, 10000, 12000 y 15000

SALADO EN SECO EN DOSIFICADORA FIBOSA ha desarrollado un sistema de salado en seco de la cuajada en el momento de su dosificacin. Este sistema s la alternativa perfecta al salado convencional ya que, adems de reducir el espacio ocupado por el saladero, permite el mximo aprovechamiento del suero sobrante ya que ste no est en contacto con la sal y reduce enormemente los costes de inversin.

Rampa en espiral

Transportador

Software de gestin de produccin

DESMOLDEADORES Estos equipos, destapan por traccin y desmoldean mediante inyeccin de aire a baja presin o extraccin mediante ventosa segn tipo y caractersticas del queso de forma totalmente automtica y adaptndose a cualquier formato de molde microperforado. Adems de extraer el queso sin daarlo en las mximas condiciones higinicas, evita la obturacin del microperforado de los moldes facilitando su posterior lavado.
Modelos

Estabilizador de pH

Mod. UNIVERSAL 6T-CR

Mod. PLUS 8T-C

Modelos Modelos BASIC.Quesos de un formato. Modelos UNIVERSAL.Quesos de distintos formatos

Mod. Basic 2T-C

Unidades/hora De 500 a 800 De 500 a 1700 De 1200 a 2400

2T-C, 4T-C, 2T-R, 4T-R 2T-CR, 4T-CR 5T-CR, 6T-CR, 8T-CR 4T-C, 4T-R, 5T-C, 5T-R, 6T-C, 6T-R, 8T-C, 8T-R, 10T-C, 10T-R

Modelos PLUS. Para altas producciones

SOLICITE UN ANTEPROYECTO PARA LA MECANIZACIN - AUTOMATIZACIN COMPLETA DE SU QUESERA

Produccin (Queso 200 3kg) 400 moldes/h. 700 moldes/h. 500 moldes/h. 800 moldes/h 1100 moldes/h. 1400 moldes/h. 1700 moldes/h

Semiautom.

1C/S 2C/S 1C/A

Automtico

2C/A 3C/A 4C/A 5C/A

Mod. DESMATIC 1C/S

Mod. DESMATIC 5C/A