ENCUESTA La presente encuesta esta dirigida a clientes actuales de restaurantes tursticos.

Los clientes son personas mayores de edad, que gustan de los platos tpicos.
Objetivo: Conocer las expectativas del consumidor potencial (locales y turistas) respecto al valor

agregado que desearan recibir de la industria gastronmica de la regin de Lambayeque

Edad: Rango 1: 18 28 aos Rango 2: 29 39 aos Rango 3: 40 a + aos Grado de instruccin: Primaria Secundaria Superior

Sexo: Masculino (M) Femenino (F) NSE: Alto Medio Bajo

Lugar donde reside: En la regin Fuera de la regin Fuera del pas.

1.

Con qu frecuencia visita los restaurantes tursticos para degustar algn plato tpico. 1 vez al mes Entre 4 y 6 veces al mes 2 veces al mes Ms de 7 veces al mes

2.

Por lo general que das o fechas los visita: Ocasiones especiales Das particulares Fines de semana Todas las anteriores

3.

Considera importante que un Restaurant turstico para que logre aceptacin debe estar ubicado en: Chiclayo Lambayeque Otro lugar

4.

Considera suficientes el nmero de restaurantes tursticos que existe actualmente en la regin. S No

5.

Cuando se encuentra en un Restaurant turstico, mientras espera recibir sus alimentos le gustara recrearse: Leyendo un peridico Ojeando una revista Viendo TV Conversando
(si esta acompaado)

Observando una exposicin artesanal de la regin Observando una exhibicin de expresiones culturales regional 6.
(pictografa, trajes tpicos, danza tpica, resea de lugares tursticos regionales, etc.)

Qu razones lo impulsaran a visitar un nuevo Restaurant de tpico: Buenos precios Buena atencin Buena infraestructura La ubicacin

Buen sabor y calidad de los productos Servicios complementarios sin costo adicional.
Luego de elegir las razones, por favor jerarquice segn la importancia que posee para Ud. (1 =, ms importante, 2 = menos importante, y as sucesivamente)

ENTREVISTA La presente encuesta esta dirigida a los administradores y encargados que tienen a cargo la direccin de restaurantes tursticos.
Objetivo: Conocer las perspectivas respecto a la industria gastronmica regional que actualmente

opera en la regin.

1. Nombre de la empresa:

2. Nombre del entrevistado:

3. Lugar donde esta ubicado la empresa:

4. Tiempo de antigedad:

5. Segmento al que se dirige (Nivel de Precios):

6. Promedio de clientes atendidos Das particulares Fines de semana.

7. Fortaleza que considera poseer, para que los clientes de platos tpicos elijan su restaurant.

8. Estrategia que utiliza

9. Proyeccin a mediano plazo