Dulceata de smochine/Confettura di fichi

Ura, in sfirsit am reusit sa fac dulceata de smochine, asta cam pe ultima suta de metri, ca mai sint in copac doar citeva fructe... pacat... ei, dar nu-i nimic anul viitor, voi face si in primavara, ca anul asta au fost cam putine, de asta le-am asteptat pe cele din toamna. Pentru cei care nu stiu, smochinul e un copac care face fructe si in primavara si in toamna. Acum sa spun si modul de preparare: 2 kg smochine 1 kg zahar de trestie (500 g/kg) un pahar de apa (1/2 pahar pentru un kg)

Punem intii o farfurie micuta la frigider, iar mai tirziu vom vedea la ce foloseste. Curatim smochinele de pielita, observati in poza ambele castroane, am incercat sa le curat bine pe cele de culoare violet, ca sa nu inchida prea mult culoarea dulcetii

Intr-un vas destul de incapator, rasturnam zaharul si apa,adaugam smochinele rupte in doua/patru, cum doreste fiecare

si le lasam sa fiarba la foc mic, amestecind din cind in cind cu o lingura de lemn

in timpul fierberii, incercam sa adunam cu o lingura toata spuma de deasupra

si lasam in continuare la foc mic cam 45-50 de minute. In reteta originala scria 30 de minute, dar mi s-a parut totusi cam putin. Dupa 30 de minute, luam farfuria de la frigider si punem citeva picaturi de dulceata, ca sa vedem consistenta ei, farfuria rece ajuta la racirea mai rapida a dulcetii. Daca vedem ca au ramas totusi bucati cam marisoare de smochine, le punem in robot si cu ajutorul acestuia le maruntim dar nu prea mult, dupa care rasturnam din nou in vasul cu dulceata. Asa arata dulceata mea, in momentul cind am inchis aragazul.

Daca aceasta are consistenta dorita, o turnam asa fierbinte in borcanele spalate si uscate,

iar pe masura ce inchidem borcanele, le asezam cu capacul in jos, aceasta operatiune ajutind la inchiderea ermetica a lor, le acoperim cu o patura si le lasam asa pina a doua zi. Si-acum ca sa vedeti cit sint de pofticioasa, am desfacut astazi un borcan si am savurat o feliuta delicioasa la micul dejun.

Inca o poza privita in ochi si farfuria decorata cu dulceata... Yamiii, nu va spun ce bunatate a iesit...