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CUNICULTURA
CUNICULTURA
OBJETIVOS:
TRANSFERIR LOS CONOCIMIENTOS TCNICOS BSICOS DEL SABER DISCIPLINAR.
CUNICULTURA
Clasificacin zoolgica
Reino: Animal Sub - reino: Metazoos (Pluricelulares) Tipo: Cordados (Vertebrados) Sub - tipo: Craneados Clase: Mamferos Sub - Clase: Vivparos Orden: Lagomorfos Familia: Leporidae Sub - Familia: Leporinae Gnero: Oryctolagus Especie: cuniculus
CUNICULTURA
Caractersticas generales de la especie: Vivaz, activo, siempre atento. Voraz, capaz de ingerir gran cantidad de alimentos. Frtil, dada a su corta gestacin. Tmido, no agresivo. Monogstrico con ciegos desarrollados. Hembra con ovulacin inducida. Extraordinariamente sensible a los estmulos externos.
Parmetros
Materia seca, % MS Protena bruta, % MS Fibra bruta, % MS
Cenizas, %
Na + mmol/Kg MS K + mmol/Kg PO3- 4 , mmol/Kg MS
9,0
40 95 10
12,5
120 280 110
39,7
9,4 0,9
139,1
30,2 2,9
CUNICULTURA
CUADRO N1 Especie Peso vivo (Kg) N Medio de Cras(ao) Produccin de (Carne/ao) Relacin car/madre VACA 450 1 ternero (350) 350 0.77
OVEJA
45
3 corderos (25)
75
1.66
CERDA
140
17 lechones (100)
1700
12,14
CONEJA
4.5
42 gazapos (2.5)
105
23,33
GENTICA
PESO
PESO ADULTO
UTILIDAD CARNE
GIGANTE ESPAOL GIGANTE DE FLANDES BELIER FRANCES GIGANTE DANS GIGANTE DE BOUSCAT AZUL DE VIENA NEOZELANDS CALIFORNIAN LEONADO BORGOA PLATEADO CHAMPAGNE
PELO
PIEL
GIGANTE MARIPOSA
PESADAS
MEDIANAS
ANGORA
CASTRO REX GRAN RUSO MARIPOSA RHENAN LIEBRE BELGA JAPONS SATIN BELIER ENANO PLATEADO INGLES HAVANA POLACO
LIGERAS
GENTICA
GIGANTE ESPAOL
Peso adulto: 5,5 a 7 Kg. Morfologa: redondeado
Origen: Espaa
Difusin: Europa y Amrica Color: Leonado pardo Variedad: albina Carne/Hueso: Carne de mayor sapidez.
GENTICA
Gigante de Flandes: Peso adulto: 6 a 8 Kg. Longitud: no menos de 68 cm. Morfologia: rectangular Origen: Blgica Color: agouti,silvestre,gris liebre,gris azul,amarillo,blanco. Difusin: Europa Relacin carne / hueso : baja
GENTICA
BELIER FRANCES
Peso adulto: 4,5 a 5,5 Kg. Morfologa: Macizo - compacto Orejas: cadas Longitud: 40 cm. Color: Normalmente gris, pero se admiten todos los colores.
GENTICA
GIGANTE DE BOUSCAT
Result de la cruza entre las razas Plateado de Champagne, Angora y Gigante de Flandes. Peso adulto: 4,5 a 6 Kg.
Color: Blanco
GENTICA
GIGANTE MARIPOSA
GENTICA
Neozelands:
Peso adulto: 4 a 5 Kg. Morfologa: Cuerpo corto y musculoso, espalda ancha y profunda. Origen: E.E.U.U. (1912) Color:Blanco, Rojo Difusin:Amrica,Europa. Rendimiento canal: Buena Longitud del cuerpo: Machos: 41 cm. Hembras: 49,5 cm.
GENTICA
Californiano
Morfologa: Corto. Peso adulto: 3,5 a 4,5 Kg. Origen: E.E.U.U. (1928). Color: Fenotipo Himalaya
GENTICA
Leonado de Borgoa Peso de adulto: 4 a 4,5 Kg.
Origen: Francia Morfologa: rechoncho y macizo Color: Rojizo Aptitud: Carnicera, peletera
GENTICA
Azul de Viena
Origen: Austria Peso de adulto: 4 a 5 Kg. Morfologa: cilndrico Color: Azul y otras tonalidades.
GENTICA
Angora
Peso de adulto: mnimo 3,5 Kg. Orgen:Ankara (Turqua) se mejor en Inglaterra y Francia . Color: Blanco, negra, azul y leonado. Produccin por hembra adulta cuarto kilo por trimestre.
GENTICA
REX
Peso de adulto: 3 a 4,5 Kg. Color: Agouti-Castorrex-blanco, azul, negro, chinchilla, oro, havana, gris-perla, lince, zibelina-azul, gamuza, nutria, dlmata y tricolor.
GENTICA
PLATEADO CHAMPAGNE
Peso de adulto: 4 a 5 Kg. Las razas plata (Alemn, Champagne y Belga) se estn mejorando para obtener un animal con buenas caractersticas crnicas conservando su tradicin peletera.
GENTICA
Carcter Gazapos por camada
Mortandad 0 28 das Peso a los 28 das Peso a los 70 77 das Indice de conversin
Media 8 - 10
20 25% 500 gr. 550 gr. 1850 gr. 2750 gr. 3,0 5,0
GENTICA
CRUZAMIENTO
Gigante de Bouscat X NZ N.Z. X Californiano N.Z. X N.Z. Calif. X Calif.
INDICE CONVERSIN
2,99 3,04 3,10 3,58
Leonado X N.Z.
Calif. X N.Z.
3,29
3,25
75
74
MANEJO
CELO SERVICIO GESTACIN PARTO LACTACIN DESTETE RECRA ENGORDE
MANEJO
CELO:
HIPOTALAMO
HIPOFISIS
COITO
OVARIO
OVOCITOS
FECUNDACIN
Fecundacin vulo-espermatozoide
Formacin de la mrula Formacin de la blstula Descenso del embrin al tero Placentacin (tipo hemocorial) Feto hasta 1 cm y 2 g de peso Feto de 4 cm y 6 g de peso Feto de 6 cm y 23 g de peso Parto Lactancia exclusiva Destete forzado Fin de la lactancia natural
12-15 horas
21-48 horas 75-96 horas 72-75 horas 7 das 14 das 20 das 25 das 30-31 das 18 das post-parto 30-35 das post-parto 45 das post-parto
MANEJO
SERVICIO:
Llevar siempre la hembra a la jaula del macho. realizndose dos saltos con el mismo conejo. El coito se realiza en pocos minutos El mejor momento de la monta es la primera hora de la maana o la ultima de la tarde. 2 a 3 saltos por semana con machos jvenes de 5 a 6 meses de edad
UTILIZACIN DE LOS MACHOS EN MONTA NATURAL EN FUNCIN DEL TAMAO DE LA EXPLOTACIN Y DEL RITMO REPRODUCTIVO.
Relacin macho/hembras Tamao granja: - Menos de 30 hembras: - De 30 a 100 hembras - Ms de 100 hembras: 1 por cada 8 hembras 1 por cada 10 hembras 1 por cada 12 hembras
Ritmo reproductivo:
- Extensivo - Semi-intensivo - Inensivo - Manejo en bandas 1 por cada 12 hembras 1 por cada 8-10 hembras 1 por cada 4-8 hembras 1 por cada 7-8 hembras
MANEJO
GESTACIN:
El periodo de gestacin es de 31 a 32 Das. El mtodo para determinar preez es la palpacin a los 14 das despus del servicio.
MANEJO
PARTO:
30 - 32 das despus del salto.
El nidal se debe colocar 4 das antes del parto. Retirar los gazapos muertos.
MANEJO
LACTACIN:
Lactacin de 28 a 35 das. La coneja amamanta de pie. Slo una vez por da, de 3 a 5 minutos.
Criterios de valoracin
3,49
4,39
5,50
6,37
7,27
8,13
648
607
605
565
536
506
2.261
2.665
3.328
3.602
3.897
4.114
MANEJO
DESARROLLO DE LOS GAZAPOS: Los gazapos nacen ciegos, sordos y sin pelos. A los 4 das le comienzan a salir los pelos. A los 10 das se encuentra cubiertos de pelos, abren los ojos.
MANEJO
DESTETE:
PRECOZ: Destetar entre los 22 hasta el 28 das posterior al parto. NORMAL: Destetar entre los 28 al 32 das despus del parto. TARDIO O TRADICIONAL: Destetar entre los 32 y 40 das despus del parto SIN DESTETE: Los conejos se quedan con la madre hasta el sacrificio.
Da 1
Da 14
Da 28
Da 31
Da 42
Da 45
Da 56
Servicio (lunes) 1- 2- 3- 4
4 5- 6- 7
7- 8- 9- 10
10- 1-2- 3
3- 4- 5-6
1- 2- 3- 4
4 5- 6- 7
7- 8 9- 10
10-1-2-3
1- 2- 3
4- 5- 6
7- 8- 9
Nacimiento (juev)
1- 2 -3
4 5- 6
Produccin jaulahembra/ao
Reposicin anual, %
MANEJO
SEXAJE:
MANEJO
RECRIA Y EDAD AL SERVICIO:
Razas pesadas: Hembras: 7 - 8 meses Machos: 8 meses Razas medianas: Hembras: 5 meses Machos: 6 meses
MANEJO
ENGORDE Y SACRIFICIO:
Peso al sacrificio: 1.850 gr. A 2.750 gr. Rendimiento al sacrificio 60% al 65%
INSTALACIONES
GALPONES:
REQUISITOS AMBIENTALES DE LOS CONEJARES. Parmetros Temperatura, C Humedad relativa, % Amonaco mximo, ppm Maternidad 15-20 60-80 20 Engorde 15-20 60-80 20
Caudal de ventilacin, l/min/Kg de peso: - invierno - verano 20-30 100-125 Velocidad mxima del aire, m/min: - invierno - vernao 25 50 Ilunimacin artificial: - intensidad - fotoperodo, horas/da ver fig.2 15-16 no se requiere 15 30 20-30 100-125
Equipo
Valor
Comedero-tolva
- 2 Kg. de capacidad, como mnimo - 25 cm de espacio por reproductora o camada de 6 a 8 gazapos en engorde como mnimo. - 1 tetina o copa para cada 8 animales, como mximo. - 1200 cm, como mnimo - 28 cm como mnimo, para hembras (no cubriendo en ellas) - 32 cm mnimo, para machos (para realizar la cubricin) - 2,8 mm mnimo de grueso - 12 a 15 mm de separacin, entre centros.
Bebedero Nidal
Altura de la jaula
EQUIPOS
JAULAS: MADRES: Nacionales
Mdulos de 1 pao, de 1,20 por 1 m, con separacinn interna formando 2 jaulas de 0,60 x 0,50 x 0,32 metros. Estn provistas de un comedero tipo tolva de 1,7 Kg.
Importadas: Polivalentes
EQUIPOS
JAULAS: ENGORDE: Nacionales: Mdulo de 1,50 x 1,60 x 0,32 metros, originando 12 jaulas de 0,24 x 0,40 x 0,32 metros. Estn provistas de 3 comederos de 2 Kg. , correspondiendo 1 por cada 4 jaulas. Importadas: Polivalentes
EQUIPOS
JAULAS MACHOS:
EQUIPOS
BEBEDEROS:
SEMIAUTOMTICOS AUTOMTICOS ACCESORIOS: ALARGADERA JUNTAS CODOS NIPLES TANQUE
EQUIPOS
NIDALES:
EQUIPOS
TOLVA DISTRIBUIDORA DE ALIMENTO
ALIMENTACIN
Tipo de animal Gazapos de engorde Lactacin Gestantes Reproductores Energa dig. Kcal / Kg. Prot. Bruta % Fibra Bruta % Grasa Bruta % Calcio % Fsforo % Lisina % Met. + Cist. % Arginina % Triptofano % Treonina % Valina % Isoleucina % Histidina % Fenilalan. + Trip. Leucina % 2.600 15 - 16 10 - 14 2 0,80 0,50 0,75 0,60 0,80 0,18 0,55 0,70 0,65 0,35 1,20 1,05 2700 17 - 18 10 - 13 2 1,10 0,80 0,80 0,65 0,85 0,20 0,70 0,85 0,70 0,43 1,40 1,25 2.500 15 - 16 12 - 15 2 0,80 0,50 0,75 0,60 0,80 0,15 2.200 12 - 14 14 - 18 2 0,60 0,40 0,60 0,50 0,65 0,12
ALIMENTACIN
CONSUMO DE ALIMENTO GRS. / DIA
15 A 20 DAS DE VIDA ---------------------------- 20 GRS. / DIA 21 A 35 DAS DE VIDA ---------------------------- 40 GRS. / DIA 40 A 50 DAS DE VIDA ---------------------------- 100 GRS. / DIA 63 A PESO AL SACRIFICIO -------------------- 140 A 180 GRS. / DIA GESTANTES --------------------------------- 200 A 300 GRS. / DIA LACTANTES ---------------------------------- 250 A 450 GRS. / DIA 48 HS. ANTES DEL PARTO --------------------- 130 A 140 GRS. / DIA
ALIMENTACIN
COMPORTAMIENTO DIGESTIVO DEL CONEJO SEGN LOS NIVELES DE PROTEINA Y FIBRA EN LA DIETA
PROTEINA BRUTA Menos del 16 % Menos del 16% Del 16 al 18 % Ms del 18 % Ms del 18 %
COMPORTAMIENTO DIGESTIVO Peligro de Diarreas Normalidad digestiva crecimiento bajo Normalidad digestiva crecimiento normal Peligro de diarreas Diarrea habitual
ALIMENTACIN
INFLUENCIA DEL DIAMETRO DE LOS COMPRIMIDOS SOBRE EL RENDIMIENTO DE LOS CONEJOS DE ENGORDE
DIAMETRO DEL GRANULO (mm) CONSUMO GRS. DIA AUMENTO DE PESO GRS. / DIA CONVERSIN
------------- 2,5 --------------- 5 ----------- 7 ------------- 117 -------------- 122 -------- 131 ------------- 32,4 ------------- 33,7 ------- 31,9 ------------ 3,7 -------------- 3,66 -------- 4,14
ALIMENTACIN
CALIDAD DEL AGUA DE BEBIDA Slidos Solubles Totales......................................................................1.000 ppm Total de alcalinidad................................................................................ 400 ppm Nitratos.................................................................................................... 45 ppm Cl Na ...................................................................................................... 500 ppm Sulfatos .................................................................................................. 250 ppm pH .................................................................................................. 8 (mximo) Consumo de agua por da: 200 gr./da aproximadamente.
Semanas de edad
Das de edad
5 6
29-35 36-42
90-105 125-140
80-90 110-120
7
8 9 10
43-49
50-56 57-63 64-70
170-190
220-240 260-280 290-310
1580-160
190-200 210-220 230-240
11
71-77
320-340
250-260
Estado productivo
ml/da
Observaciones
En gestacin
200-300
En lactacin
en pleno verano y con camadas numerosas, se puede llegar hasta 2.000 y 2.500 ml diarios
SANIDAD
SARNA Psoroptica(Psoroptes
cuniculi) Sarcoptica (Sarcptes cuniculi)
SANIDAD
MIXOMATOSIS
Poxvirus mixomatosis
SANIDAD
TIA
Trichophyton y Microsporum
SANIDAD
MAL DE PATAS
SANIDAD
MALOCLUSIN DENTARIA
Nutricin
Ambiente
Mal manejo
Varios
Agentes infecciosos
Colibacilosis
Escherichia coli
Diarrea en gazapos. Diarrea Intestino delgado y mucilaginosa. grueso Generalmente inodora. Muertes bruscas
Intestino delgado y grueso, con timpanizacin, parlisis y muertes sbitas. Generalmente causa muertes sbitas. Diarreas ftidas de color oscuro.
Enterotoxemia
Enfermedad de Tyzzer
Bacilluls piliformis
Salmonelosis
Salmonella enteritidis
COMERCIALIZACIN
REPRODUCTORES GAZAPOS ANIMALES PARA FAENA
Tipo
Peso canal, Kg
Protena, %
Grasa, %
Agua, %
Colesterol, mg/100 g
Carne de ternera
150
14-20
8-9
74
70-84
170
2,2
Carne de buey
250
19-21
10-19
71
90-100
250
2,8
Carne de cerdo
80
12-16
30-35
52
70-105
290
1,7
Carne de cordero
10
11-16
20-25
63
75-77
250
2,3
Carne de conejo
19-25
3-8
70
25-50
160-200
3,5
Carne de pollo
1,3-1,5
12-18
9-10
67
81-100
150-195
1,8
Huevo de gallina
0,06
12-13
10-11
65-66
213
150-160
1,4
PESO DE LOS DIFERENTES CONSTITUYENTES DE LA CANAL DE CONEJO DE 65 A 70 DIAS DE EDAD EN LAS RAZAS DE FORMATO MEDIO (*).
Partes
Peso vivo (antes del sacrificio) Partes y vsceras no comestibles y que no forman parte de la canal: sangre orejas piel 50 g 60 g 225 g
Cantidades
2.000 g
manos
patas vsceras (intestino, estmago, etc) Total Peso de la canal Rendimiento al sacrificio Vsceras no comestibles que entran en la canal: cabeza pulmones Total Total comestible Vsceras comestibles: riones hgado corazn Total Peso de la carne + huesos Peso de la porcin comestible Relacin entre porcin comestible/peso total
25 g
60 g 400 g 820 g 1.180 g 59%
90 g 12 g 102 g 1.078 g
COMERCIALIZACIN
ANIMALES PARA FAENA: TRANSPORTE DTA y remito
COMERCIALIZACIN
FRIGORFICO: Compra animales vivos $ 3,30 ms IVA/kg. Vivo $ 8,25 por animal
COMERCIALIZACIN
ENVASADO
COMERCIALIZACIN
Frigorficos exportadores en Argentina, habilitados por Senasa:
Nombre de la empresa (Titular): Granja Ecolgica Catamarca S.A. Direccin y Tel.: Ruta 2 Km. 56 (03832)480012 Localidad y Provincia: Ancasti (CP: 5006) Catamarca E-mail: gecsa@arnet.com.ar Nombre de la empresa (Titular): Frigorfico Rigon Direccin y Tel.: Ruta Nac. 8 n 608 (0358)4645439 Localidad y Provincia: Ro Cuarto - Crdoba E-mail: alex@rigon.com.ar, rigonrio@arnet.com.ar Nombre de la empresa (Titular): Frigorfico La Silleta (Fernando Suarez) Direccin y Tel.: (0387)4233541 Localidad y Provincia: Salta (CP: 4400) Salta E-mail: fsuarez_2000ar@yahoo.com.ar
MERCADO
Precios Alimentos Balanceados P/Conejos
Conejo Cra Madres x 50 Kgs. Conejo Cra Gazapos x 50 Kgs. Conejo Engorde x 50 Kgs. spfarher@sagemuller.com.ar $ 27,00 $ 24,45 $ 23,89
CONEJO LACTANCIA Y GAZAPOS bolsa x 40 kilos $25.10 CONEJO LACTANCIA Y GAZAPOS bolsa x 25 kilos $15.80 CONEJO CRIANZA bolsa x 40 kilos $24.00 CONEJO CRIANZA bolsa x 25 kilos $15.00 CONEJO ADULTO PRODUCCIN bolsa x 40 kilos $24.20 CONEJO ADULTO PRODUCCIN bolsa x 25 kilos $15.20 certificado de inscripcin SENASA N 2519/A
hoffab@infovia.com.ar
MERCADO
INSUMOS: JAULAS
Metalurgica Opendoor SA Direccin y Tel: Fray Justo S.M. de Oro 205 (02323) 496079/ 496080 Localidad y Provincia: Opendoor (CP: 6708) Buenos Aires. Jaulas Hernndez e Hijo Direccin y Tel:: Maestra Valle 755 (02202) 421385/437330 Localidad y Provincia: G. Catn (CP: 1759) Buenos Aires Cunicultores del Sur de Santa Fe Coop. Ltda. Direccin y Tel: Chacabuco 1274 Localidad y Provincia: Venado Tuerto (CP: 2600) Santa Fe E-mail: info@cunisafe.com.ar Web: www.cunisafe.com.ar