BANYULS BLANC 2006
Cuvée René Perrot“Collioure en Blanc 1962. Collection famille Pous”
René PERROT 1912 - 1979
Selon les temps, cartonnier et licier,
peintre ou graveur. Il découvre Col-
lioure en 1945 et y voit le paysage marin
le plus étonnant dans la lumière la plus
pure.
Terroir du Cru Banyuls - Commune de
Collioure. Les vignes plantées à flanc
de côteaux surplombent la baie de Col-
lioure. Tout le travail de la vigne, de la
taille à la vendange est manuel.
Un ensoleillement exceptionnel et la
tramontane limitent le nombre de traite-
ment.
Little Frog Media Portland OR 2007
Cellier des Dominicains • Place Orfila • 66190 COLLIOURE Tél. 04 68 82 05 63
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération)
Cépages : Grenache blanc 50 % -
Grenache gris 50 %. Chaque cépage est
vendangé et vinifié séparement.
Vendanges : Manuelle et non tassée.
Raisins récoltés le matin uniquement
après contrôle de la maturité.
Vinification : Egrappage et léger
foulage. Macération péliculaire de 4
heures puis pressurage (pneumatique).
jus de première coule. Débourbage
au froid. Fermentation alcoolique à
température régulée à 18° C. Mutage
sur moût. Assemblage grenache blanc
et gris.
Elevage : En milieu réducteur puis
mise en bouteille précauce.
Dégustation : Robe très bril-
lante jaune paille. Arômes floraux,
d’agrumes et de miel d’accacia.
A déguster à 10 °C sur les foies gras,
crème catalane, tartes aux poires, pom-
mes, ananas et fruits secs.
Alcool : 16,50 % Vol.