Salam de biscuiti

Ingrediente:
300 g biscuiti 250 g margarina sau unt 200 g zahar 2 linguri cacao coaja de portocala zaharata sau fructe din dulceata un praf de sare (un virf de cutit sare) cateva linguri de apa sau lapte cateva bucatele de rahat

Mod de preparare: Biscuitii se rup in bucati mai mici si se pun deoparte. Se topeste margarina sau untul intr-un vas cu fundul gros, se adauga cacaua, sarea, laptele si zaharul si se amesteca pana se omogenizeaza compozitia. Aceasta se toarna peste biscuitii zdrobiti, se adauga fructele din dulceata sau coaja de portocala zaharata si se amesteca bine. Se lasa putin sa se omogenizeze si biscuitii sa se inmoaie. Se ia o coala de celofan si se aranjeaza compozitia in forma de sul pe acesta si se ruleaza celofanul imbracand salamul (apasand asa incat sa nu se formeze bule de aer). Se leaga la capete si se da la frigider. Se recomanda sa se consume a doua zi, pentru ca aromele sa se combine. Se pot adauga orice alte arome si ingrediente la compozitie, dupa gust.

Cornulete si ineluse de post Ingrediente: Aluatul 800 g faina 600 g margarina 10 linguri de apa clocotita + 5 linguri otet varf de cutit de sare + 10 g bicarbonat de sodiu 15 g coaja rasa de lamaie, 1 g vanilina

Umplutura 250 g nuca, 250 g gem 10 g esenta de rom 120 g zahar pudra 200 g rahat

Decorare 200 g zahar pudra

Mod de preparare: Se framanta faina cu margarina pana se omogenizeaza si se adauga amestecul de apa clocotita, otet, sare, bicarbonat, lamaia si vanilia. Aluatul astfel obtinut se lasa la rece o ora, apoi se intinde o foaie de trei-patru mm grosime, din care fie se taie cu un dispozitiv special (de exemplu, gura unui pahar) ineluse, fie se portioneaza bucati de 5 x 5 cm (pentru cornulete). Daca faceti ineluse, este mai estetic (si mai greu) sa taiati, cu un pahar cu gura de circumferinta mai mica, o "gaura" in jumatate dintre rotunduri (de unde si "ineluse"). Inelusele se pun doua cate doua, umplute cu gem. Pe aluatul pentru cornulete se aseaza rahat sau nuca macinata amestecata cu gem si zahar farin, dupa care se ruleaza. Se aseaza tava in cuptorul deja incins la 190 de grade si se coc pina se rumenesc. Calde, se pudreaza cu zahar farin aromat cu zahar vanilat. Gata!

Ciorba de perisoare
Ingrediente:
Zeama

o 1 ceapa potrivita o 2 morcovi decojiti, taiati marunt o 1 mana de orez o 2 linguri ulei pentru calit o 1-2 L de apa o suc de rosii dupa gust o bors (sau zeama de lamaie) dupa gust Perisoare o 1/2 Kg carne tocata o 1 mana de orez o miezul de la o felie de paine, inmuiat in o o o o

apa si stors

bine 1 ou patrunjel tocat, dupa gust ceapa tocata, dupa gust sare, piper dupa gust Mod de preparare:

Pentru perisoare: Amesteci toate ingredientele, si apoi iei cu mana (uda, pentru a nu se lipi) din compozitie si faci bilute de marimea unei nuci. Pentru zeama: prajesti ceapa, taiata fideluta, in ulei. Adaugi morcovii si mana de orez, si calesti 5 minute. Adaugi apoi apa si lasi la fiert 15 minute, dupa care se pun si perisoarele. Lasi apoi sa se fiarba, si dupa cateva clocote adaugi si sucul de rosii si borsul. (Borsul se lasa sa dea doar 2-3 clocote dupa aceea). Se fierbe pana ce perisoarele sant bine facute. Se garniseste cu patrunjel si se serveste cu paine.

Varza calita
Ingrediente:

2 verze albe si 2 conserve de 12 oz de sauerkraut sau

3 verze murate 2 conserve de 12 oz de rosii preparate 1 conserva de 12 oz de sos de rosii 15 linguri de ulei de porumb/ de floarea soarelui/ vegetal 2 linguri de ardei pisat

30 boabe de piper varf de cutit de boia iute varf de cutit de cimbru 3 frunze de dafin (mici) sare, apa

Mod de preparare: Speli sauerkraut-ul sau verzele murate in sita, si lasi sa se scurga. Tai varza (proaspata, sau murata, daca folosesti) cat de marunt posibil si freci cu sare, dupa care lasi sa stea 10-15 minute. Combini varza si saurkraut (sau pui varza murata) la calit in ulei. Adaugi restul ingredientelor si lasi pe foc mijlociu, amestecand si adaugand apa cand necesar, pana cand varza devine translucida si se inmoaie putin. Se serveste calda, cu paine sau mamaliga.

Mancare de ciuperci
Ingrediente:

2 conserve de 12 oz de ciuperci (sau 2 cutii de 1 lb proaspete, taiate) 2 cepe potrivite, taiate marunt 1 conserva de 12-oz de sos de rosii ulei sare, piper, patrunjel taiat marunt dupa gust

Mod de preparare: Prajesti ceapa in ulei pana cand devine moale si aurie. Apoi adaugi ciupercile si le prajesti si pe acestea. Adaugi putina apa si fierbi pana cand ciupercile sunt foarte moi si mai inchise la culoare, dupa care mai adaugi sosul de rosii, sarea si piperul (dupa gust), si fierbi pana cand se ingraosa. Cand este gata, presari patrunjel pe deasupra.

Supa cu taietei de casa

Ingrediente:
Zeama o 2 ardei verzi, curatati si taiati in jumatate o 1 pastarnac, curatat o 4 cartofi decojiti o 4-5 morcovi decojiti o 5 tulpini de telina, taiate in bucati o 2 cepe mari o 4 L de apa o 4 linguri de Vegeta o 3 linguri de ulei o sare si piper dupa gust o patrunjel pentru garnisit Taietei o 125 g faina o apa o

2 lingurite de praf de copt Mod de preparare:

Intai prepara taieteii, care trebuiesc inceputi cu 8-12 ore inainte de a servi supa. Pui faina intr-un castron si combini cu praful de copt. Adaugi apa, amestecand si apoi framantand pana cind obtii un aluat care se poate manevra usor. Intinzi o bucata din aluat pana cand devine o foaie foarte subtire. Pui multa faina pe ambele parti ale foii, dupa care o rulezi si o lasi sa se usuce. Faci acelasi lucru cu restul aluatului. Dupa aproximativ o ora, tai fasii din aceste rulouri cu un cutit bine ascutit. Fasiile ar trebui sa se separe foarte usor, o data taiate, devenind taietei. Lasa taieteii la uscat inca 8 ore. Cu vreo trei ore inainte, incepe sa prepari si zeama. Pui toate ingredientele pentru zeama, in afara de ulei, Vegeta, sare si piper si patrunjel, intr-o oala de supa si dai totul in clocot. Apoi dai focul mai mic si lasi inca o jumatate de ora. Scoti legumele in afara de morcovi si cartofi, si strecori zeama cat de bine posibil. Pui inapoi pe foc, si adaugi Vegeta si uleiul si amesteci bine, dupa care adaugi sare si piper dupa gust. Pui in supa si taieteii si dai in clocot din nou, si tii pe foc pina cand taieteii se inmoaie destul. Garnisesti cu patrunjel tocat si servesti pe fiecare cu cate o bucata de morcov sau cartof.