Sunteți pe pagina 1din 23

Retete:d Mancare greceasca INGREDIENTE: -200 gr paste kritharaki -500 gr rosii -1 ardei -1 ceapa -cateva tulpini de patrunjel -1 chili

-2 catzei de usturoi -1 lingura de unt -2 linguri ulei de masline -1 lingura vegeta -piper,cimbru,leustean uscat,coriandru,curry..dupa gust PREPARARE: Se toaca ceapa,ardeiul si tulpinile de patrunjel,si se pun intr-o tigaie cu o lingura de unt si 2 linguri de ulei de masline..apoi se add 1 chilli + putin din condimentele aferente.Dupa ce s-au calit putin se add 1 ceshcuta de apa calda si se lasa la innabusit ,apoi se add rosiile date prin robot +restul de condimente...si se fierbe pana scade sosul.Cand e gata,se add cei 2 catzei de usturoi si patrunjel + 1 frunza de busuioc verde(optional). In timpul prepararii sosului,punem separat sa fiarba pastele in apa clocotita cu putina sare..iar cand s-au fiert ,se scurg de apa ,se aseaza pe-o farfurie..si peste ele se add sosul de rosii.Se mai poate presara si parmezan...

Omleta cu legume INGREDIENTE: -1 ceapa(mica) -1 dovlecel(micut) -1 catzel de usturoi -1/2 ardei rosu -1/2 ardei verde -putina vegeta -piper -coriandru -curry -2oua -patrunjel verde e curata si spala ,legumele, apoi se taie cubulete ,se bat 2 oua intr-un bol. Intr-o tigaie,se pune o lingura de ulei si o lingura de unt..cand s-a incins se pun legumele +condimentele si se calesc pana se inmoaie, dupa care se add si ouale batute +patrunjel tocat cand e gata,se ruleaza si se serveste calda cu castraveciori murati sau ce doreste fiecare..si ce are!

Pui cu morcov si usturoi ingrediente:


3 pulpe de pui 700-800 gr mocov 5 catei de usturoi sare si piper boabe 2 frunze dafin ulei

Pulpele de pui spalate le-am pus la fiert in putina apa rece, cam vreo 15 minute. Le-am spumuit de cateva ori, dupa care le-am pus intr-o tigaie, la prajit pe ambele parti pret de vreo 10 minute, tot invartindu-le din cand in cand. Morcovul, ras pe razatoarea mare, l-am pus la calit in ulei incins, intr-un ceaun, cratita de tuci. L-am tot invartit acolo, pana a inceput sa se inmoaie si sa se sfarame. Am pus apoi usturoiul tocat, o cana de zeama de carne de pui, sare, piperul boabe si frunza de dafin. Am pus un capac si am lasat la foc inabusit cam vreo 3040 minute. Apoi am pus carnea peste sosul de morcov si am mai lasat asa niste clocote, cred ca vreo 10 minute, total...sau mai bine zis pana scade din zeama si se face asa un sosulet. Asta e! Simplu, bun, sanatos.

Ciulama de pui ingrediente:


pulpe de pui de ar (sau nu) 500 ml sup de carne o ceap potrivit 50 gr fin 300 ml smntn un morcov, un ptrunjel, o bucic de elin (opional) puin sare i eventual un cub knor de gin

Se cur morcovul, ceapa, ptrunjelul i elina i se pun la fiert mpreun cu carnea. Eu folosind carne de pui de ar, am fiert-o mai nti la oala cu presiune cam 30-40 minute dup care am continuat s o fierb cu zarzavatul, nca vreo 30 de minute. Separat se pune n puin ulei nclzit fina i se amestec continuu, avnd grij s nu se ard, ci doar s se ngroae puin. Apoi se toarn ncet, cte puin zeam de la carnea fiart cam 500ml , amestecnd continuu i avnd grij s nu se formeze cocoloae. Compoziia obinut astfel trebuie s fie de consistena unei smntni. Se fierbe puin la foc mic, dup care se trage de pe foc i se toarn smntna btut n prealabil cu 2 linguri de ap rece. Se pune carnea.

Pui cu sos de branza si ciuperci Ingrediente: - 2 buci piept de pui curate i tiate n jumtate (pentru 4 porii) - 1 cutie crem brnz cu usturoi (se gsete la Mega Image) sau 200 grame crem de brnz amestecat cu 2 cei de usturoi pisai - 1 can ciuperci feliate (eu am pus dou) - 1 ceap tocat - 1 legtur ptrunjel tocat mrunt - 1/2 can vin - sare, piper - (opional ca garnitur) fasole verde sau orez Preparare: Tamponeaz piepturile de pui cu prosoape de hrtie pentru a absorbi umezeala, apoi condimenteaz-le cu sare i piper pe ambele pri i rumenete-le ntr-o tigaie cu teflon, cam 5 minute pe fiecare parte. Pune piepturile deoparte, ntr-un castron. n paralel, pregtete garnitura fierbe fasolea verde sau orezul conform instruciunilor de pe ambalaj. Clete n puin unt ceapa tocat timp de 2-3 minute, adaug ciupercile iar cnd zeama de la ciuperci e aproape evaporat adaug vinul. Las sosul obinut s scad la jumtate i ia totul de pe foc. Adaug crema de brnz i ptrunjelul tocat i amestec-le bine. Toarn sosul de ciuperci i brnz peste pieptul de pui, servete-l lng o garnitur cald n cazul nostru, fasole verde. Enjoy! Ciorba italieneasca ingrediente: - 3 linguri ulei de msline virgin - 1 ceap mic i una verde tocate mrunt - 700ml 1L sup de pui (eu am folosit Fuchs) - 2 tulpini elin tiat cuburi - 3 morcovi tiai cuburi - 2 dovlecei mici sau zucchini tiai felii/cuburi - 2 cutii roii cuburi - 1 linguri oregano, busuioc - o mn paste (cele mai mici) - o pung fasole verde sau o cutie fasole boabe Preparare: Cantitile par mari, dar i vor iei aproximativ 8-10 porii deci destul pentru cteva zile. Poi folosi i alte legume, att timp ct nu renuni la cele de baz ce dau arom ceap, elin, morcovi. Eu am clit legumele ntr-o tigaie teflonat de fric s nu se lipeasc i apoi le-am transferat n oal. Clete ambele tipuri de ceap n uleiul de msline ncins n prealabil. Cnd ncepe s devin armie, adaug elina, morcovii i dovleceii i clete-le la foc mediu 5-6 minute.

Transfer totul ntr-o oal (dac ai gtit legumele la tigaie), adaug jumtatea din cantitatea de sup de pui, cutiile de roii , busuiocul, oregano i fierbe totul pn la primul clocot. Adaug pastele i fierbe ciorba 8-10 minute (pn pastele sunt fcute al dente), apoi adaug fasole boabe/verde i mai fierbe 5 minute. Legumele ar trebui s se nmoaie n stadiul acesta. Eu a trebuit s fierb puin mai mult la ele, iar rezultatul a fost excelent. Cu attea legume, n-are cum s nu-i plac.

Kfc Ingrediente: - 2 buci piept de pui curat i tiat fii - 1 can fulgi de porumb - 2 ou - fin - sare, piper - alte condimente (gseti lista condimentelor folosite de KFC mai jos) Preparare: ntr-o pung rezistent (eu am folosit una ce se nchide etan) bai fulgii de porumb (sau i calci, n cazul meu) pn se fac firimituri. Cu ct sunt mai mruni fulgii, cu att se lipesc mai bine de pui. Bai cu un tel oule cu 2 linguri de lapte, sarea, piperul i condimentele. Pe o farfurie ntins, pui vreo 100 grame fin. Treci bucile de pui prin fin, apoi prin oul condimentat i ntr-un final prin fulgii de porumb. Eu, pe lng fulgii de porumb, am vrut s ncerc i niste fulgi de ardei luai de la Matache, de asta se vd nite bucele mai colorate prin imagini. Le aezi pe o tav peste care ai pus o hrtie de copt i le pui n cuptorul prenclzit pn se rumenesc. Crispy strips-urile au mers perfect cu dou sosuri: ketchup de la Heinz (e cel mai natural din ce-am putut gsi n comer) i cu un delicios sos fcut din mutar i miere (raie 2:1). Sosul evident ar fi fost cel de maionez cu usturoi, dar nu mnnc maionez de fel. Gustul a fost aproximativ la fel, minus mirosul de ulei refolosit. ondimentele folosite de KFC la crispy strips: - 1 msur oregano uscat, mcinat - 1 msur pudr chilli - 4 msuri paprika - 2 msuri sare - 1 msur piper - 1 msur busuioc uscat, mrunit - 1 msur salvie uscat, mcinat - 1 msura praf de ceap - 1 msur praf de usturoi - 1 msur mghiran

Ficei la cuptor cu condimente i vin


Nu eram mare fan al ficeilor probabil pentru c i-am mncat numai uscai i fr gust (s nu-i spunei mamei partea asta). Din acest motiv, nu am prea gtit mncruri cu ficei. Asta pn s ncerc o reet de ficei la

cuptor cu vin, condimente i o garnitur de broccoli. Nu mint cnd spun c sunt cei mai buni ficei la cuptor pe care i-am mncat vreodat. Deci dac v-ai sturat de banalul piept de pui, iat o reet pentru ficei la cuptor: Reet ficei la cuptor cu vin i condimente Ingrediente: - 1 kg ficei de pui - 1 ceap - 4-5 cei de usturoi - 1 can vin - 1 linguri boia - 1 linguri Fuchs baz pentru mncruri - 500 ml lapte - ulei de msline, sare piper Preparare: Pune ficeii la frgezit i scurs de snge n lapte pentru aproximativ 30 minute. ntre timp, taie ceapa i usturoiul cubulee. Scurge ficeii de lapte i pune-i n straturi ntr-un vas de iena uns n prealabil cu ulei de msline, presrnd pe fiecare strat ceapa, usturoi, boia i Fuchs. La final toarn vin peste ei i d-i la cuptor la foc mediu timp de 20-30 minute. Eu i-am servit cu broccoli sotat n unt. Ar fi mers la fel de bine cu piure, cartofi fieri sau varz de Bruxelles.

Tabule
Cantitati pentru 6 portii

Timp de preparare: 30 de minute


Ingrediente:

pahar de grau sfaramat fin (burgul) 1 lingura de ulei de masline 1 castravete patrunjel 2 cepe verzi 1 ardei verde lung 2 rosii taiate cubulete sucul unei lamai menta sare ardei iute uscat

Preparare:

Spalati si scurgeti patrunjelul, ardeiul si ceapa verde. Dupa ce inmuiati graul sfaramat fin in apa fierbinte timp de 20 de minute, spalati-l, scurgeti-l prin sita si lasati-l sa se odihneasca 10 minute. Tocati marunt patrunjelul, cepele verzi si ardeiul verde.

Amestecati-le cu graul sfaramat fin. Apoi adaugati usor sucul de lamaie, uleiul de masline, menta, ardeiul iute si sarea, fara sa sfaramati amestecul. Dupa ce le lasati sa se odihneasca, acoperite, la frigider, timp de o ora, adaugati rosiile decojite, fara seminte si tocate, si castravetele tocat fin, cu doar cateva minute inainte de a le servi. Puteti adauga masline, daca doriti.

Pui umplut
Cantitati pentru 4 portii

Timp de preparare: 30 de minute Timp de gatire: 80 de minute Temperatura cuptorului: 180-250C


Ingrediente:

1 pui 2 linguri de unt sare

Ingrediente pentru umplutura sarata:


110 ml de zeama de carne lingura de unt 1 ou 3 felii de paine 1 ceasca de patrunjel tocat 1 ceasca de morcovi, fierti si taiati cubulete 1 ceasca de cartofi, fierti si taiati cubulete 1 ceasca de mazare fiarta cimbru ardei iute uscat sare piper negru

Ingrediente pentru umplutura dulce:


4 mere 2 cepe tocate 3 linguri de unt 4 linguri de zahar tos 110 g de miere sare cimbru

Prepararea umpluturii sarate:

Amestecati untul (inmuiat la temperatura camerei), ouale si patrunjelul folosind un mixer. Tocati feliile de paine si adaugati-le in amestec. Asezati amestecul intr-o cratita adanca si puneti deasupra morcovii, mazarea si cartofii fierti; apoi adaugati zeama de pui, ardeiul rosu, piper negru, sare si cimbru. Gatiti la temperatura medie. Daca este necesar, puteti adauga putin mai multa paine pentru a intari amestecul.

Cand amestecul este gata, frecati interiorul puiului cu sare si condimente. Umpleti cavitatea abdominala cu amestecul si inchideti-o cu scobitori. Folosind unt intr-o tigaie adanca, prajiti puiul, incepand cu portiunea pieptului, apoi rasucindu-l ca sa-l prajiti peste tot. Puneti puiul umplut si prajit in cuptorul Beko si frigeti timp de 15 minute la 250C, apoi timp de inca 40 de minute la 180C, folosind functia de gatire lenta "Slow Cook".
Prepararea umpluturii dulci:

Taiati cele 2 cepe si cele 4 mere decojite si fara samburi in cubulete mici. Puneti bucatelele de ceapa si mere intr-o cratita cu unt, adaugati 4 linguri de zahar si prajiti. Dupa ce zaharul s-a caramelizat, adaugati sare, piper si cimbru. Umpleti puiul cu acest amestec. Inainte de a-l frige, turnati miere peste pui. Frigeti in cuptorul Beko la 180C, cu functia de gatire lenta "Slow Cook".

Sfaturi practice
Puteti umple puiul fie cu umplutura sarata, fie cu umplutura dulce, dupa gust. Lasagna
Cantitati pentru 6-8 portii Timp de preparare: 30 de minute Temperatura cuptorului: 180C Ingrediente:

Timp de gatire: 30 de minute

15 foi de lasagna 50 g de branza Ricotta 100 g de parmezan ras 300 g de Mozzarella rasa sare piper negru

Ingrediente pentru sosul de lasagna:


4 linguri de ulei de masline 1 ceapa tocata 2 catei de usturoi 1 frunza de dafin 30 g de parmezan 1 rosie rasa ardei iute uscat cimbru sare piper negru

Ingrediente pentru sosul de carne:


250 g de carne de vita slaba, tocata 1 ceapa tocata 2 catei de usturoi 1 rosie 1 ardei verde tocat fin sare

piper negru

Prepararea sosului de lasagna:

Incalziti uleiul la o temperatura medie. Prajiti cepele cu usturoiul, sarea si piperul negru timp de 2 minute, pana cand incep sa se ingalbeneasca. Adaugati rosia, cimbrul si frunza de dafin, gatiti toate ingredientele intro tigaie timp de o jumatate de ora, astfel ca aromele sa se amestece. Scoateti frunza de dafin, adaugati parmezanul.
Prepararea sosului de carne:

Inabusiti cepele si 2 catei de usturoi in ulei pana cand incep sa se ingalbeneasca. Adaugati ardeii verzi taiati fin, apoi carnea tocata. Gatiti initial la foc iute, apoi la temperatura medie, pana cand zeama este absorbita. Gatiti sosul adaugand rosia, sare si piper negru pentru aroma, timp de 5-6 minute, apoi luati de pe foc.
Prepararea lasagnei:

Preincalziti cuptorul dumneavoastra Beko la 180C, folosind functia "Booster". In acelasi timp, fierbeti lasagna "al dente" in apa cu sare, astfel incat sa ramana putin tare, si scurgeti cu o sita de paste. Luati o tava pentru cuptor de 15x25cm, cu grosimea unei farfurii subtiri, si acoperiti-o cu lasagna. Presarati deasupra branza Ricotta si Mozzarella. Turnati inca un strat de sos peste lasagna, presarati Mozzarella si asezati inca un strat de lasagna. Repetati procesul cu sosul de lasagna si Mozzarella. Turnati sos de carne tocata peste cel deal treilea strat de lasagna, apoi continuati sa adaugati lasagna si imprastiati din nou sos de lasagna si presarati Mozzarella. Intindeti stratul final de foi de lasagna si de sos de lasagna si distribuiti uniform branza parmezan rasa. Puneti vasul in cuptorul Beko preincalzit. Coaceti neacoperit timp de 30 de minute folosind functia de gatire conventionala a cuptorului dumneavoastra incorporat, pana cand branza incepe sa se topeasca. Lasati sa se odihneasca 10 minute si serviti.

Paste penne la cuptor


Cantitati pentru 6 portii Timp de preparare: 20 de minute Temperatura cuptorului: 200C Ingrediente:

Timp de gatire: 65 de minute

500 g de paste de tip penne 40 g de branza parmezan sau Cheddar 200 g de branza Mozzarella rasa 2 linguri de ulei

Ingrediente pentru sos:


4 linguri de ulei de masline extra-virgin sau ulei de floarea-soarelui 1 ceapa medie, tocata fin 2 catei de usturoi, tocati 1 morcov tocat 2 cozi de telina tocate 500 g de carne taiata cubulete patrunjel tocat 6 rosii coapte, decojite si tocate ardei iute uscat sare piper negru

Preparare:

Puneti apa, sare si 2 linguri de ulei intr-o cratita, iar cand fierbe, adaugati pastele si gatiti timp de 3-4 minute, apoi scurgeti si raciti. Intre timp inabusiti carnea, uleiul de masline extra-virgin, usturoiul, ceapa, morcovul si cozile de telina intr-o tigaie, pana cand se inmoaie. Adaugati condimentele si continuati sa prajiti timp de 1-2 minute. Apoi, adaugand rosii tocate, gatiti la temperatura medie 30 de minute. Amestecati pastele pe care le-ati scurs cu sosul intr-un vas pentru cuptor. Adaugati branza Mozzarella rasa si branza parmezan deasupra si gatiti in cuptorul Beko, folosind functia de gatire lenta "Slow Cook", timp de 25 de minute la 200C. Cand crusta incepe sa se rumeneasca, scoateti din cuptor si serviti cu patrunjel tocat presarat deasupra. Sfat practic: Amestecati foarte bine pastele penne cu sosul. Veti obtine un gust mai bun daca umpleti gaurile din paste cu sos.

Vinete umplute
Cantitati pentru 6 portii Ingrediente:

Timp de preparare: 80-90 de minute

6 vinete medii 400 g de carne tocata cana de orez 2-3 linguri de ulei de masline 2 cepe 2 rosii sucul unei lamai lingurita de sare 1 legatura de patrunjel lingurita de piper negru 1 cana de apa

Preparare:

Se curata vinetele pe lungime, alternand fisiile curatate cu cele necuratate, la interval de 1,5 cm. Se taie in jumatate si se curata de samburi. Ceapa tocata se caleste in ulei de masline pana se inmoaie. Se adauga orezul spalat si o cana de apa, se acopera si se lasa la fiert la foc mic 10 minute. Se ia tigaia de pe foc si se adauga carnea tocata, sarea, piperul si rosiile tocate si decojite, apoi patrunjelul tocat. Se amesteca bine. Vinetele se umplu cu amestecul obtinut, se asaza intr-un vas incapator, se adauga de cana de apa si sucul de lamaie, se acopera si se gatesc la foc mediu 40-50 de minute. Inainte de a fi servite, se asaza pe un platou.

Pui chinezesc si orez thailandez


Cantitati pentru 3 portii Timp de preparare: 15 minute Temperatura cuptorului: 180C Ingrediente: Timp de gatire: 35 de minute

12 aripi de pui 250 g de orez 50 g de miere 1 lingura de sos de soia piper negru ardei iute 750 ml de apa fiarta sare 2 linguri de ulei de masline sau vegetal

Preparare:

Puneti sosul de soia si mierea intr-o tava si fierbeti la foc mic pana cand mierea se topeste complet. Apoi adaugati sare, piper negru si ardei iute in amestec si gatiti 2-3 minute. Apoi tineti la frigider timp de doua ore. Inmuiati aripile in sos. Ungeti cu ulei tava cuptorului si asezati aripile in tava. Frigeti-le 35 minute in cuptorul Beko, folosind functia grill (180C) pana cand crusta se rumeneste bine. La jumatatea procesului de gatire, intoarceti-le pe partea cealalta. Puteti servi aripile de pui in stil chinezesc, cu orez thailandez.
Prepararea orezului thailandez:

Fierbeti orezul intr-o cratita mare cu apa, neacoperit, pana cand se inmoaie putin; scurgeti si pastrati cald.

Carne cu piper
Cantitati pentru 4 portii Ingrediente:

Timp de preparare: 15 minute

Timp de gatire: 10 minute

500 g de muschi file, taiat julien (in fasii subtiri) 2 morcovi medii, taiati julien 1 lingura de ghimbir tocat fin 2 cepe verzi, numai partile albe 15 g de sos hoi sin sau sos de fasole neagra 10 g de sos picant cu ardei iute, sos Tabasco 170 ml de ulei (pentru prajit) 1 lingura de otet de orez sau vin de Xeres sec 5 g de boabe de piper negru prajit de lingura de zahar tos sare

Preparare:

Dupa ce spalati si curatati morcovii, taiati-i in fasii lungi si subtiri de aceeasi dimensiune. Tocati ghimbirul foarte fin, la fel si partile albe ale cepelor verzi, in bucatele foarte mici. Amestecati intr-o sosiera sosul hoi sin sau sosul de fasole neagra cu sos picant cu ardei iute sau sos Tabasco si lasati sa se odihneasca. Puneti o lingura si jumatate de ulei intr-un wok si incalziti la temperatura medie timp de 30 de secunde. Cand uleiul este foarte incins, prajiti morcovii timp de 2 minute, fara a-i lasa sa capete culoarea maro. Scoateti-i din tigaie si aruncati uleiul folosit pentru prajirea lor. Adaugati uleiul ramas si puneti carnea peste el. Dupa ce ati prajit carnea timp de 10 minute si culoarea acesteia a inceput sa se schimbe, adaugati sarea si otetul de orez sau vinul de Xeres si mai prajiti 2-3 minute. Lasati carnea in wok, scurgeti lichidul ramas si adaugati sosul pe care l-ati facut. Dupa ce prajiti timp de inca 2 sau 3 minute, adaugati ghimbirul si morcovii pe care i-ati prajit mai devreme. La sfarsit, amestecati zaharul cu boabele de piper negru prajit. Serviti cu garnitura de orez sau piure de cartofi. Sfat practic: Pentru a obtine o mancare mai frageda si mai gustoasa, marinati carnea cu o seara inainte in ulei de masline si zeama de ceapa si tineti-o in frigider. Scoateti-o din frigider cu 2 ore inainte de a gati si lasati-o sa se odihneasca la temperatura camerei.

Paste cu piept de pui si salata mexicana


INGREDIENTE:

1 piept de pui 450 g amestec de legume mexican 1 ceapa 2 rosii ulei sare , piper, boia

Amestecul de legume mexican se pune la fiert in apa clocotita, cu sare, dupa care se scurge si se da deoparte. Pieptul de pui se taie in cubulete .Ceapa maruntita se pune la calit, dupa care se adauga si cele doua rosii maruntite.Peste se adauga si pieptul de pui, dupa care se condimenteaza si se acopera cu o ceasca de apa. Se lasa pe foc, pana cand carnea este moale. Din cand in cand se mai poate completa cu apa. Cand carnea este fiarta, se adauga amestecul Mexican si se mai fierbe pentru vreo 5 minute, dupa care este gata . Se poate servi ca si garnitura paste fusilli, dar merge foarte bine si cu piure de cartofi.sau cu smantana.

Mancare de varza cu carne


INGREDIENTE:

1 kg varza 700 g carne de porc 1 ceapa 2 rosii mari sare, piper, boia 2 linguri pasta de tomate marar ( cat mai mult )

Ceapa maruntita se pune la calit. Se adauga varza taiata fideluta dupa care se adauga si rosiile taiate marunt. Intre timp, carnea se taie cubulete si se pune intr-un alt vas la prajit pentru 5-7 minute. Se condimenteaza dupa gust, dupa care se adauga la varza. Se completeaza cu un pahar de apa si pasta de tomate, se condimenteaza dupa gust, se adauga marar taiat fin, dupa care se lasa la foc pentru aproximativ 30 de minute, amestecand intre timp. Se ia de pe foc cand varza si carnea sunt moi. Se servesc ca atare sau se poate adauga si smantana.

Peste cu legume la cuptor


Este pentru prima data cand am pregatit pestele la cuptor, insa sigur nu a fost si pentru ultima data. Scumpul meu sot iarasi a pescuit niste stiuci imense :) INGREDIENTE:

1,5 kg stiuca 2 morcovi mari sau 3 mai mici 1 radacina patrunjel 2 cepe potrivite 6 catei usturoi 2 rosii 200 ml apa 200 ml ulei 200 ml vin alb 150 ml suc de rosii piper boabe foi de dafin sare zeama de la 1/2 lamaie

Se curata pestele si se taie in rondele. Se sareaza si se pune deoparte pana cand se pregatesc si leguemele.Se curata morcovii, patrunjelul si ceapa, dupa care se taie in rondele.La fel se procedeaza si cu rosiile.Usturoiul se taie fasiute .Se unge o tava cu ulei, dupa care se aseaza rondelele de morcovi.Deasupra se aseaza rondelelel de peste.Printre rondelelele de peste se aseaza patrunjelul, iar mai apoi ceapa si usturoiul. In acest moment se toarna apa, uleiul, sucul de rosii, zeama de lamaie si vinul. Se sareaza si se adauga boabele de piper.Se acopera fiecare bucata de peste cu cate o felie de rosie. Se acopera tava cu o folie de aluminiu,

dupa care se da la cuptor pentru 20 de minute. Dupa aceasta perioada, se da jos folia si se mai tine pentru alte 20 de minute. Se serveste ca atare cu garnitura din leguemele din tava sau se mai poate adauga ca si garnitura, cartofi natur.

Pui cu lamaie

1 pui grill intreg 1/2 pachet unt(125 g) 2-3 linguri ulei de masline 1 lingurita rasa cu scortisoara 1 mana buna de frunze proaspete de salvie coaja rasa de la 2 lamai 10 catei de usturoi 500 ml lapte sare piper

Taguri:

pui, lapte, usturoi, unt, scortisoara

comenteaza

Mod de preparare
Puiul intreg spalat bine se asezoneaza cu sare si piper apoi se prajeste pe toate partile in untul amestecat cu uleiul de masline.Il intoarcem pe toate partile ca sa fie uniform prajit. Se scoate apoi puiul si se pune intr-un vas termorezistent- eu l-am pus in vasul roman- iar restul de unt si ulei se rastoarna peste pui, in vas.Se adauga si celelalte condimente peste pui si la sfarsit laptele. Se da vasul la cuptorul dinainte incalzit la 190 grade( a 5-a treapta) si se lasa la copt cam o ora jumate , neuitand sa mai stropim din cand in cand cu sosul din vas. Coaja de lamaie va face sa se prinda laptele, rezultand un sos minunat....

200-Salata Cezar by Jamie Oliver


Ingrediente

4 pulpe pui dezosate 2 felii mari de paine de casa rozmarin sare piper ulei masline 100 gr parmezan razuit 250 gr pancetta afumata 1 lamaie

pt sos:

1 cutie mica anchois 3 catei usturoi pisat

100 ml smantana 100 gr parmezan ras 2 linguri ulei masline zeama de la o lamaie mica

Mod de preparare
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Intr-o tava non aderenta se rupe bucatele painea de casa si se aseaza deasupra pulpele sarate , piparate . Se presara deasupra rozmarin taiat marunt si ulei de masline . Se da tava la cuptorul bine incalzit 30 minute . Vor rezulta crutoane crocante de paine foarte gustoase pe care s-a scurs sosul format prin prajirea puiului .SUnt gata cand si puiul este bine rumenit . Ingredientele pentru sos se pun in blender si se mixeaza. Feliile de pancetta se prajesc in tigai pana se rumenesc . Pe un platou se aranjaza salata , straturi de crutoane , bucatele de pui rupte cu mana , pancetta si sos . Se decoreaza cu pancetta , lamaie si parmezan razuit . Este o salata calda serviti imediat .

Tipsuri

1Sosul nu mai are nevoie de sare , anchois fiind foarte sarate .

Salata ruseasca
Ingrediente 300 g cartofi 1 morcov mijlociu (fiert) 2 linguri de fasole verde (fiarta sau din conserva) 2 linguri mazare boabe (fiarta sau din conserva) 2 oua fierte tari 1 lingurita de mustar 100 g ulei 2 linguri de otet sau zeama de lamaie sare Cartofii se curata de coaja, se fierb si se taie in cuburi. Se pun intr-un castron impreuna cu fasolea verde, albusul de la ou taiat feliute si mazarea. Separat, galbenusurile se faramiteaza si se amesteca cu mustarul si se adauga uleiul putin cate putin pana se incorporeaza (la fel ca la maioneza). Se adauga si zeama de lamaie si se amesteca. Cand sosul este gata, se adauga la compozitia de legume, se amesteca si se lasa un sfert de ora ca aceasta sa se imbibe cu sos. Salata bavareza de cartofi

Ingrediente 4 cartofi fainosi (cca 600 gr) Vinegreta 1 ceapa mica 200 ml supa de vita (sau de pui) 2 linguri otet de mere (eu am pus 3 linguri otet de orez , fiindca e mai slab) 4 linguri suc de pe castraveti murati (in otet) 5 linguri ulei de floarea soarelui 1/2 lingurita zahar 1/2 lingurita piper negru macinat 1/2 lingurita sare 1 lingurita mustar Portii: 3 Preparare 1. Se fierb cartofii in coaja pana intra usor furculita in ei (ai mei au fiert in 45 minute). * folositi obligatoriu cartofi fainosi, cu un continut crescut de amidon 2. Preparam vinegreta: se caleste ceapa in 2 linguri de ulei doar 30 secunde pana se inmoaie un pic, dar mai pastreaza gustul de ceapa cruda. Se adauga supa de vita/pui si se aduce la fierbere. 3. Se adauga otetul, sucul de pe castraveti si uleiul ramas. Se trage oala de pe foc. 4. Se adauga zaharul, piperul, sarea si mustarul si se amesteca pana se dizolva. 5. Cartofii fierbinti (cat de fierbinti suportati) se curata de coaja. 6. Se taie cartofii cubulete si se pun intr-un bol. 7. Se toarna vinegreta fierbinte (daca s-a racit intre timp se aduce iar la fierbere) peste ei . Se amesteca usor, cu o lingura de lemn, ca sa nu strivim cartofii. La inceput vor parea "aposi", dar dupa cca 1 minut cartofii vor absorbi parte din vinegreta. Restul de vinegreta se va amesteca cu amidonul lasat de cartofi si cu bucatele de cartofi sfaramate si se va ingrosa, tranformandu-se intr-un sos cremos. Se drege salata de sare. Se lasa la racit complet. 8. La servire salata se poate presara cu marar, rondele de ceapa verde sau/si cubulete mici de bacon crocant. Se serveste la temperatura camerei.

Mic dejun
Oua cu dovlecei Ingrediente 3-4 oua 1 dovlecel mic 1 ceapa medie cateva fire patrunjel 2-3 prize oregano 2 linguri ulei sare Portii: 3

Preparare 1. Se taie dovlecelul cubulete. Se toaca ceapa si patrunjelul marunt. 2. Se incinge uleiul si se adauga toate cele de mai sus. Se presara cu sare si oregano strivit intre degete. Se calesc la foc mediu pana dovlecelul e facut (cca 3-4 minute). 3. Se bat ouale cu sare si 1 lingura de apa/lapte. Se toarna peste legumele din tigaie si se amesteca usor pana oul e facut. 4. Se serveste imediat. Popovers Ingrediente 15 gr unt topit si racit + 1 lingura unt topit pentru uns tava 2 oua 250 ml lapte 1/2 lingurita sare 125 gr faina Pentru servire unt topit si zahar cu scortisoara sau unt si gem sau nutella sau dulce de leche Bucati: 9 Preparare 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Important! Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Se amesteca bine cu telul ouale, untul topit si racit, sarea si laptele. Se adauga faina, toata o data si se amesteca cu telul pana nu se mai vad cocoloase mari de faina. Se ung forme de muffins cu unt topit (sa nu balteasca untul in forme, dar sa fie unse bine). Se da tava la cuptorul incins la 200C pentru 2 minute. Se scoate tava fierbinte cu atentie si se umplu formele pana la jumatate cu aluatul de gogosi (eu am folosit o cana cu cioc). Se da tava la cuptor pentru 40 minute. In timpul coptului NU deschideti usa cuptorului!!! Se scot gogosile din forma si daca s-au lipit un pic va ajutati de un cutit. Se lasa sa se racoreasca. Cele pe care le veti servi cu unt, gem, nutella sau dulce de leche le lasati simple. Ele se rup in doua si se ung cu ceea ce doriti. Sunt bune si crocante si a doua zi. Restul, imediat ce sunt racorite, le ungeti bine pe toata suprafata cu putin unt topit si apoi le rulati prin zahar amestecat cu scortisoara. Sunt preferatele mele!

Oua in sos de rosii ingrediente 1 ceapa mare 1 ardei gras mare

4 catei usturoi 2 conserve de rosii (a cate 400 gr fiecare) 1/2 cana apa 1 lingurita oregano uscat 2 lingurite rase boia dulce 1/4 lingurita piper 5 ardei iuti murati (optional) 1 varf lingurita harissa (optional) sare 6 oua 4 linguri ulei Portii: 3-5 Preparare 1. Calim ceapa si ardeii taiate marunt in uleiul incins. Cand se inmoaie ceapa, adaugam usturoiul strivit si mai calim 1 minut. 2. Adaugam rosiile din conserva (cu tot cu suc) strivite cu furculita si apa. Condimentam cu oregano, boia, piper, sare, harissa si ardei iuti (cele doua din urma le adaugati daca doriti sa fie mancarea picanta). Fierbem totul la foc mediu pentru 20 minute. Gustati sosul si mai adaugati condimente daca doriti. 3. Spargeti ouale in sosul de rosii. Puneti capacul pe oala si continuati fierberea inca cca 5 minute (depinde cat de moi doriti ouale; puteti verifica in acest timp cum e galbenusul si mai lasati 1-2 minute daca il doriti tare). 4. Serviti imediat presarat cu branza de iaurt (sau feta ) si patrunjel tocat. Si nu uitati de painea prajita ca sa incingeti in sos!

Iaurt cu mere Ingrediente 400 gr iaurt simplu 3 mere (cca 500 gr) 1/2 lingurita scortisoara macinata 1 lingurita esenta vanilie (sau 1 plic zahar vanilat bourbon) 2 linguri miere putin suc de lamaie Portii: 4 Preparare 1. Merele se curata de coaja si cotor, se stropesc cu putin suc de lamaie sa nu se oxideze si se coc pe o foaie de copt, la 200C, pentru cca 25-30 minute. Se lasa apoi sa se raceasca. 2. Se pun toate ingredientele in blender, inclusiv merele taiate felii si se mixeaza bine. 3. Se pastreaza la frigider.

Oua cu branza la cuptor Ingrediente 1 ou 1 felie feta , cca 50 gr (de capra sau vaca) 1 rosie (sau 5 rosii cherry) 1 fir ceapa verde putin oregano uscat sare, piper, boia putin ulei de masline Portii: 1 Preparare 1. Un bol mic, termorezistent, se unge cu putin ulei de masline. 2. Se tapeteaza fundul formei cu felii de rosii peste care presaram o priza de oregano. 3. Deasupra asezam feta taiata felii si presaram iar putin oregano si picuram putin ulei. Presaram ceapa verde tocata fin. 4. Spargem oul deasupra si il condimentam cu putina sare, boia (dulce sau iute) si piper. 5. Dam bolul la cuptor la 220C pentru 20 minute, pana albusul e facut, iar galbenusul e crocant deasupra dar moale in interior. 6. Servim imediat cu paine prajita. Clatita de cartofi Ingrediente 3 cartofi mari 3 fire ceapa verde sare, piper 2 linguri ulei 2 linguri unt Portii: 4 Preparare 1. Se pun cartofii in coaja la fiert in multa apa cu sare pana sunt fierti cam 90%. Se lasa sa se racoreasca, se curata de coaja, apoi se dau pe razatoarea mare. 2. Se amesteca cu ceapa verde tocata si cu sare dupa gust si mult piper. * puteti adauga si kaizer dat pe razatoarea mare in amestecul de cartofi 3. Se incinge 1 lingura ulei si 1 lingura unt intr-o tigaie mare (aprox 30 cm diametru) si se pun cartofii in strat de aprox. 1 deget grosime. Se prajeste la foc mediu spre mic pana e rumena, apoi se rastoarna clatita pe o farfurie mare (sau fund de lemn). Se incinge in tigaie restul de ulei si unt si rasturnam clatita pe cealata parte in tigaie si continuam sa o prajim pana se rumeneste. * puteti face si mini-clatite, punand movilite din amestecul de cartofi in tigaie care se prajesc pe ambele parti 4. Se scoate din tigaie folosind aceeasi tehnica. Se serveste imediat cu iaurt.

Ghiveci de legume cu omleta Ingrediente 1 ceapa mare 2 ardei medii 3 rosii mari coapte 4 oua sare, piper, putin chili ulei masline Preparare 1. Tocam ceapa iar ardeiul il taiem fasiute subtiri. Le punem la calit cu putin ulei si lasam la foc mic pana se inmoaie. 2. Intre timp crestam rosiile la un capat, le oparim 30 secunde si le dam pielita jos. Le taiem cubulete. Se pun rosiile in tigaie peste ceapa si ardei, se condimenteaza cu sare, piper si putin chili (puteti pune si alte mirodenii: oregano, cimbru, busuioc) si se lasa cam 2 minute la calit, doar cat sa scada putin sucul rosiilor, amestecand din cand in cand. 3. Ouale se bat cu putina sare si se toarna in tava de jur imprejur. Se amesteca apoi rapid pana se incheaga si se fac jumari. 4. Se serveste cu paine prajita.

Supa de legume Ingrediente 1 morcov 1 ceapa galbena 1 praz 1 tulpina telina 1 cartof mare 2 rosii decojite 1 mana hribi uscate 1 dovlecel 4 linguri mazare (proaspata sau congelata) 4 linguri fasole fiarta 2 maini spanac (cca 50 gr) 1/4 varza mica (cca 150 gr) o mana de paste de orice fel (eu am pus 40 gr taietei) 2 linguri pesto (preparat in casa sau cumparat) 50 ml ulei masline sare, piper Portii: 10

Preparare 1. Se taie morcovul, ceapa, telina, prazul si cartoful cubulete de aceeasi marime. 2. Se incinge intr-o oala uleiul si se calesc la foc mic legumele de mai sus pana se inmoaie ceapa. 3. Se acopera totul cu 2 cani de apa, adaugam rosiile taiate cubulete, 1 lingurita de sare, piper si lasam sa fiarba cu capac, tot la foc mediu spre mic, pentru 45 minute. 4. Ciupercile uscate se acopera cu apa fierbinte si se lasa 10 minute sa se inmoaie. Se scurg bine de apa si se taia marunt. 5. Se taie dovlecelul cubulete la fel ca si celelalte legume. Se taie varza fideluta fina. Spanacul se lasa intreg, doar se spala si se curata de codite daca e un spanac mai batran. 6. Se adauga restul legumelor (dovlecelul, fasolea, mazarea, spanacul, varza, ciupercile), inca 2 1/2 cani de apa (cat sa fie acoperite toate legumele), sare dupa gust (eu am mai pus 1 1/2 lingurite rase sare) si se continua fierberea inca 30 minute, tot cu capac, tot la foc mic. In ultimele 5 minute adaugati taieteii. * in functie de tipul pastelor pe care-l folositi, cititi timpul de fierbere de pe pachet si adaugati-le in supa cu acel timp inainte; taieteii mei aveau timpul de fierbere 5 minute. 7. Adaugati pesto, amestecati si opriti focul.

Branza cu legume la cuptor Ingrediente : 1 rosie mare bine coapta 1/3 ardei gras 50 gr cascaval (Moeciu, Gouda, Gruyere, Kasseri) 100 gr branza feta oregano chili fulgi 1 lingura ulei masline Portie: 1 Preparare 1. Opariti rosia 1 minut in apa fierbine si decojiti-o, apoi taiati-o cubulete. Taiati ardeiul felii subtirele. Taiati branzaturile felii. 2. Intr-un bol micut, termorezistent, asezati jumatate din cubuletele de rosie. Presarati deasupra jumatate din felioarele de ardei. Presarati putin oregano, cat luati intre degete. Asezati apoi jumatate de branzeturi deasupra. Puneti restul de rosie peste ele. Asezati restul de branzaturi peste rosie, apoi restul de ardei. 3. Presarati 1/2 lingurita oregano si fulgi chili , cat va lasa inima. Stropiti cu ulei. 4. Acoperiti bolul cu folie de aluminiu si dati la cuptor la 200C pentru 20 minute. Luati folia si mai lasati la cuptor inca 10 minute. 5. Serviti imediat cu paine proaspata taraneasca.

Musaca greceasca Ingrediente : 5 cartofi 1 vanata medie 500 gr carne tocata

1/2 pahar vin rosu sec (optional) 1 ceapa 400 gr rosii din conserva (sau passata , sau bulion) sare piper cimbru 100 ml ulei +2 linguri sos bechamel : 50 gr unt 1 lingura cu varf faina 300 ml lapte fierbinte 150 gr cascaval (un cascaval care se topeste usor, eu am pus Moeciu) Portii: 4-5 Preparare 1. Pregatim sosul de carne: se caleste ceapa tocata marunt in 2 linguri ulei. Cand se inmoaie se adauga carnea tocata si se prajeste pana se evapora tot sucul care-l lasa si incepe sa se rumeneasca usor. In acel moment adaugam rosiile, sare, piper si 1 lingurita cimbru. Amestecam bine, punem capacul la oala si lasam la fiert la foc mediu 45 minute. Din cand in cand amestecati in sos si daca scade prea mult, adaugati putina apa (sau vin). 2. Cat timp se face carnea curatam cartofii de coaja si ii taiem rondele subtiri. Vanata o taiem tot rondele, cat de subtiri putem ca sa se prajeasca repede. 3. Prajim cartofii intr-o tigaie in 50 ml ulei. Daca tigaia e mai mica, ii prajiti in mai multe ture. La fel, prajim vinetele in restul de 50 ml ulei. * reteta traditionala cere prajirea legumelor in ulei, dar recomand prajirea vinetelor pe grill, doar unse cu putin ulei, astfel nu vor absorbi o cantitate, zic eu, inutila de ulei. 4. Scoatem legumele prajite pe servetele de hartie si lasam sa se scurga de ulei. 5. Pregatim sosul bechamel folosind tehnica de aici. In aceasta reteta am folosit mai mult lapte fiindca sosul trebuie sa fie un pic mai moale. In sos adaugati cascavalul razuit. 6. Intr-un vas termorezistent asezati un strat de cartofi, apoi un strat de vinete. Deasupra asezam strat de sos de carne. Repetam: iar strat de cartofi, apoi vinete si iar carne. Peste carne punem sosul bechamel . * vasul meu oval are 25 cm lungime si 15 latime. ** nu am folosit chiar tot sosul bechamel , am pus cat a intrat in vas, dar trebuie sa acopere bine carnea 7. Dam la cuptor la 180C pentru 30 minute, pana se rumeneste deasupra. Lasam sa se racoreasca si apoi putem taia felii. Se serveste cu un pahar de vin rosu sec, fiind o mancare foarte grea. Cartofi umpluti Ingrediente

cativa cartofi medii un ardei gras rosu 200g ciuperci proaspete champignon usturoi patrunjel verde cateva rosii cherry pentru decor piper boia

sare ulei de masline

Mod de preparare Spalam bine cartofii, ii periem si ii coacem la foc mediu aproximativ 40 de minute. Intre timp, calim ciupercile si ardeiul in putin ulei de masline. Condimentam umplutura cu sare, piper, boia si usturoi macinat. Scoatem cartofii din cuptor, le facem cate o incizie pe lungime. Ii umplem cu o parte din compozitia de ciuperci. Ii reintroducem in cuptor pentru inca 10-15 minute, cat sa se intrepatrunda aromele. Servim direct din vasul de ceramica, adaugand si restul compozitiei de ciuperci calite cu ardei. Decoram platoul de servire cu patrunjel proaspat tocat. Sunt deliciosi alaturi de o salata de rosii cherry sau de o friptura picanta.

Pui cu mazare
Pentru reteta de azi: - 1 1/2 piept de pui - 400g (o punga) de mazare - o ceapa mica - ulei - 2-3 linguri cu varf de faina - 50 ml bulion (mai mult daca va place mai acra) - 300-400 ml de lapte - condimente pt pui - muuult marar - 1 lingurita de boia Intr-o cratita punem la incins uleiul (cat sa acopere bine fundul cratitei). In el calim ceapa tocata cat de fin. Cand ceapa se sticleste, adaugam faina + lingurita de boia, amestecam bine bine pana se omogenizeaza. Apoi adaugam mazarea si bulionul, lasam sa dea un clocot bun (5 min). Apoi stingem cu lapte, amestecand in continuu pana se ingroasa sosul. Condimentam cu sare si piper dupa gust, adaugam o legatura de marar (mie imi place foarte mult mararul, deci cu cat mai mult cu atat mai bine. Separat, intr-o tigaie de teflon, fara pic de ulei, prajim ca la grill pieptul de pui taiat fasii inguste si condimentat. Cand e prajit, il adaugam peste sosul de mazare si lasam sa mai dea un clocot, ca sa se intrepatrunda aromele. SFATUL MEU: Daca sosul e prea subtire - mai adaugati o lingura de faina sau amidon. Daca e prea gros, mai puneti lapte (daca va place mai dulce) sau bulion (daca va place mai acru). Iar daca doriti ca sosul sa fie dulce, putem sari peste partea cu bulionul si sa puneti doar lapte. Noi am servit cu painica prajita si eu personal am fost foarte incantatata. O portie si pt voi, sa va fie de cel mai bine:

Paste taranesti

400 gr rosii Cherry ( sant cele mai bune si gustoase ptr reteta asta) 6 catei de usturoi sare si piper dupa gust

3 linguri de ulei de masline 5-6 linguri de ulei vegetal 1 cutie de paste ( 450 gr) 170 gr mascaropne( se poate pune branza si mai multa) 50-60 gr parmesan ras cativa fulgi de fulgi uscati de ardei rosu picant 15-16 fire de ceapa ciorii ( chives) 300-350 gr carne de pui ( piept sau pulpa de sus) Reteta incepe cu rosile cherry care se spala, se taie in jumatate si , impreuna cu usturoiul se pun intr-o tava, se sareaza si se pipereaza si se dau la cuptor pentru 10-15 minute( pana se prajesc dar nu se maronesc).Inainte de a se pune la cuptor se stropesc cu ulei de masline si cuptorul se preancalzeste la temperatura mare. In timpul coacerii rosilor, se pune pe foc o oala cu apa, sare si ulei vegetal . Cand da in fiert se adauga pastele si se fierb dupa indicatile de pe cutie. Gata fiind, se strecoara, si apa in care am fiert se pastreaza ( circa o cana). Se pun pastele inapoi in vasul in care au fiert, se adauga putin ulei deasupra . Carnea de pui se spala, se taie cubulete mai mici, se prajeste in ulei putin, presarata cu putina sare si piper. Cand este gata puiul, se scoate , din tigaie si se pune peste paste, se adauga si branza mascarpone. Se pune vazul pe foc si se amesteca bine si incet ca sa se acopere toata cantitatea de paste, cu branza. Se adauga circa un polonic din apa in care au fiert pastele, se amesteca din nou. Adaugand apa , branza se inmoaie si se formeaza un sos fin. Atentie mare, sa nu fiti tentate sa adaugati prea mult lichid....mai bine cate putin dacat sa fie sosul format prea lichid. Se scoate tava cu rosii din cuptor, se ia usturoiul copt, se toaca marunt, se pune peste paste, ceapa ciorii se spala , se toaca , se adauga peste paste, nu uitam fulgii uscati de ardei picant si rosile jumatati. Mai adaugam si parmesan ras si amestecam usor de tot sa nu zdrobim rosile. Se verifica de sare si piper, daca mai trebuie mai adaugam acuma. Se iau ramekins ( cupele individuale) se ung cu ulei si se imparte paste intre ele. Da regula se pregatesc atatea cupe cate persoane mananca, restul se pune in alt vas termorezistent si se da la congelator. Deasupra se presara parmesan ras si se da la cuptor pentru gratinare circa 15-17 minute( pana parmesanul se topeste si pasta prinde o culoare usor de tot aurie( aproape vizibil) Din rosile coapte mai lasam separat cateva bucati pentru decor. Se serveste cu paine prajita stropita cu ulei si usturoi si un pahar de vin bun ,rosu. PS....am uitat sa precizez, in cazul in care pastrati la congelator, se aranjeaza vasul la fel ca si ramekins , inclusiv parmesanul ras deasupra, mai putin rosile ( astea se fac separat , pe loc) si la servire , doar se gratineaza si se adauga rosile