Dieta probre en Purinas - Hiperuricemia - Gota

Recomendaciones Preventivas:

Se debe evitar el ayuno prolongado.

Es conveniente mantener un peso adecuado.
Es muy importante beber abundante agua (más de 2 litros por día).
Se debe evitar el alcohol en todas sus formas.
Y disminuir la ingesta de alimentos ricos en purinas:

Alimentos frescos PERMITIDOS A LIMITAR DESACONSEJADOS

y congelados todos los días
Caldos de verduras, consomés
Sopas y Salsas de carnes (no grasas)
Verduras, Legumbres
Todas
y Frutas
Harina, arroz, sémola, pastas,
Cereales germen de trigo y salvado, pan
y galletas integrales.
Carnes rojas (1) Ternera
Aves y Caza Pollo y pavo (sin piel)
Pescados blancos: Lenguado,
Pescados y mariscos
gallo, merluza, bacalao,...
Embutidos Pavo, pollo y asados magros con
menos del 10 % de grasa
Leche y derivados Desnatados y bajos en grasa
Frutos secos
Si hay sobrepeso u obesidad
Azúcar
utilizar edulcorantes: sacarina...
Aceites y Grasa sólidas Aceite de oliva, girasol o maíz
Té, café, agua mineral,
Bebidas infusiones de hierbas, zumos
naturales
máximo 2 x semana sólo excepcionalmente
Mahonesa, Salsas con Caldos de carnes grasas,
mantequilla extractos de carnes.
Espárragos, espinacas, guisantes,
tomate
Tartas, hojaldres, pastelería y
bollería industrial.
Carnes grasas y Vísceras
animales: hígado, corazón,
Buey, cerdo, caballo, cordero
riñones, sesos, mollejas, lengua.
(sólo partes magras) Hamburguesas
Salchichas Frankfurts
Conejo, venado, caza menor Ganso, pato
Sardinas, anchoas, boquerones,
Mariscos y Huevas de pescado.
salmón, rodaballo.
Todos los grasos
Leche entera Quesos grasos (curados)
Cacahuetes, frutos secos fritos
Azúcar refinado, miel, fructosa
Manteca de cerdo, sebo y tocino
Alcohol (en todas sus formas)

Frecuencia recomendada de carnes y aves: carnes rojas, dos días por semana; pollo, pavo sin piel o conejo, dos o tres
días por semana. Cantidad recomendada: una sola vez al día, no más de 200 gramos.

Condimentos: Se pueden utilizar todo tipo de condimentos. Sal con moderación.

Autor: Ricardo García Sieiro - Médico de Familia. Centro de Salud de Cambre. A Coruña (España)
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