Plcint cu iaurt

Ingrediente: Pentru 16 persoane 400g de iaurt simplu 5 ou 5 linguri de zahr 300g de stafide coaj ras de la o lmie galben i de la o portocal 1 pachet de foi de plcint 1 praf de sare 2-3 linguri de ulei pentru uns tava i foile de plcint Mod de preparare: ntr-un bol mare, amestecai bine glbenuurile, zahrul i iaurtul, iar la sfrit ncorporai uor albuurile btute spum, apoi adugai sarea. Ungei tava de aragaz cu ulei i punei 4 foi de plcint unse cu ulei. Turnai o parte din compoziie i presrai stafide. Repetai operaiunea pn terminai compoziia. Punei deasupra nc patru foi de plcint unse cu ulei. Introducei la cuptor i coacei la 180 grade C, timp de 40 de minute. Scoatei din cuptor i acoperii cu un ervet de hrtie, peste care punei i un prosop de pnz. Servire: Presrai zahr pudr i tiai plcinta n buci ptrate. Servii desertul rece sau cald, dup preferin.

Prjitur Gabriela
Ingrediente: Pentru 16 persoane Blatul: 10 albuuri de ou btute spum 400g de zahr 300g de nuc mcinat Crema: 10 glbenuuri de ou 200g de zahr 4 linguri de fin 400ml de lapte 1 fiol cu esen de vanilie 400g de unt fr sare 2 lmi galbene 1 lmie verde (lime) pentru decorare cteva flori de margaret, pentru decorare 1 praf de sare

Mod de preparare: Blatul: ntr-un bol mare de sticl, batei 5 albuuri spum cu 200g de zahr i la sfrite ncorporai 150g de nuc mcinat. Ungei cu unt tava mare de la aragaz, mbrcai-o n hrtie de copt, pe care de asemenea o ungei cu unt. Turnai compoziia de blat n tav, nivelai-o i introducei la cuptor la 180 grade C, timp de 50 de minute. Scoatei din cuptor, rsturnai blatul rezultat pe mas, nlturai hrtia de copt i ungei cu unt. Din restul ingredientelor mai preparai, n aceeai manier, nc o foaie. Crema: ntr-un oal de mrime medie, amestecai zahrul, fina, glbenuurile cu laptele, cu sarea i fierbei la bain-marie, la foc mic, amestecnd ncontinuu, pn cnd obinei o crem tare i omogen. ndeprtai de pe foc i lsai s se rceasc. ntr-un bol, frecai untul spum, adugai coaja ras i zeama de la cele 2 lmi. Adugai aceast compoziie peste crema complet rcit i amestecai cu mixerul foarte bine, pn la omogenizare. Se ntinde crema obinut ntre cele 2 blaturi i se pune la frigider pentru 24 de ore. Servire: Prjitura se taie n buci ptrate i se aranjeaz pe farfurii individuale. Nu se orneaz deasupra, dar pe farfurie se pot aduga 2 felii subiri de lmie verde (lime), cu o floare de margaret alturi.