Unitate: S.C. FORSETI PAN S.R.L.

Presedinte echipa HACCP: BALAE NICOLAE Aprobat: BALAE NICOLAE

SIGURANTA APEI

Produsul: PAINE SIMPLA Data elaborarii: Revizuirea nr.: -

Criterii (ce se cere) -Apa trebuie sa indeplineasca standardele de potabilitate Nr. Crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Parametrul Valoarea maxima admisa a parametrului 0/100 ml 0/100 ml 0/100 ml 100/ml

Clostridium perfringens (spori) Bacterii coliforme Escherichia coli Numar de microorganisme cu incubare la 220C Numar de microorganisme cu incubare la 20/ml 0 37 C Aminiu 0,50/l Cloruri (Cl) 250 mg/l Clor rezidual (Cl2) 0,10-0,25 mg/l Azotiti (NO2) 0 mg/l Oxidabilitate (substante organice 10 mg/l oxidabile mg/l permanganat de potasiu) Fier 0,200 mg/l pH 6,5-9,5 Culoare Fara modificari Miros Fara miros Gust Fara gust Turbiditate Nesesizabila la examenul cu ochiul liber

Monitorizare

Ce:
-

Apa utilizata de fabrica noastra este furnizata de reteaua de distributie a localitatii, existand posibilitatea obtinerii in orice moment a inregistrarilor oficiale efectuate de catre institutia responsabila cu verificarea potabilitatii apei. Avem un program de monitorizare pentru verificarea curenta a apei; probele de apa se recolteaza la:

- Punctul de intrare a apei in unitate;

-

Robinetii din reteaua de distributie a apei in unitate (acestia sunt numerotati si s-a intocmit si o harta cu amplasarea acestora in unitate);

Cum:
-

Buletinele de analiliza emise de un laborator autorizat si acreditat sunt verificate si analizate

Cnd:
-

Trimestrial (fizico-chimic si microbiologic)

Cine:
-

Igienistul fabricii

Aciuni corective In cazul in care la unul sau mai multi parametri se constata depasirea valorilor maxime admise, se stopeaza productia, se stabilesc imediat cauzele determinand sursa de contaminare si se vor lua masuri adecvate pentru remediere. Apa se va supune examinarii zilnice pentru parametrul sau parametrii implicati in contaminare si se va reveni la monitorizarea curenta daca la trei controale succesive nu se constata depasiri.

nregistrri Buletinele de analiza ale apei si inregistrarile actiunilor intreprinse trebuie pastrate timp de doi ani.

Verificare - Vizual

Intocmit Verificat Aprobat

Responsabil calitatea Responsabil economic Administrator