Agricultura Banatului Anul XV Nr.

2 (105) mai 2006

SESIUNEA {TIIN[IFIC~ {I ROLUL EI

Prof. dr. Alexandru Moisuc,

Rectorul USAMVB Timioara

Anual, fiecare institut n care cercetarea tiinific joac un rol esenial organizeaz, la diferite date, sesiuni de comunicri tiinifice. Rolul acestor sesiuni este clar, s fac cunoscute rezultatele obinute n cercetare de ctre toi interesai n problem. Acest rol este amplificat prin publicarea lucrrilor n volum. Astfel de sesiuni tiinifice se realizeaz i la Universitatea noastr. Cei care fac cercetare sunt cadrele didactice mpreun cu cercettorii (foarte puini la noi), doctoranzi i ar fi absolut necesar, s participe i studenii dornici de a se implica ntr-o astfel de activitate. Din pcate, n sistemul actual numrul de cercettori este foarte mic, ei putnd fi angajai doar atunci cnd fondurile unei teme permit acest lucru. De asemenea, angajarea lor se face pe timp limitat. Doctoranzii, din pcate, de asemenea sunt puini, dei n noul sistem numrul lor, al celor cu frecven, ar trebui s creasc. Dintre studeni, un rol important ar trebui s-l joace masteranzii. Este clar c exist masteranzi care sunt dornici s i continue pregtirea i s se angreneze n aceste activiti. i rolul lor, ct i contribuia sunt uneori majore. Cui se adreseaz aceste sesiuni? Pe de o parte celor care lucreaz n acela domeniu tiinific. Acetia, att cei din ar, ct i cei din rile vecine (Ungaria, Serbia-Muntenegru, Bulgaria, Croaia, Slovacia) particip n msur mai mare sau mai mic la aceste sesiuni, evident prezentnd i dnii realizrile lor. Din acest punct de vedere rezultatele sunt pozitive, schimbul de idei fiind deosebit de consistent i util. Dar, n acela timp, rezultatele cercettorilor tiinifici trebuie s se adereze i productorilor agricoli. Aici se pare c este o eroare de comunicare. Productorii agricoli apeleaz rar i sporadic, i doar atunci cnd dau de necaz, la cunotinele cadrelor didactice, ceea ce ni se pare ca fiind o mare greeal. Credem c ambele pri greesc n a nu-i multiplica i ntri relaiile. Noi ncercm ca i prin aceast revist s cluzim agricultorii spre a-i nsui anumite deprinderi absolut necesare activitii lor. Tocmai pentru a face cunoscut productorilor o serie de nouti, universitatea noastr, n colaborare cu Camera de Comer i Industrie a Romniei, Direcia pentru Agricultur, revista Ferma i alii va organiza n perioada 15-18 iunie o expoziie agricol Timagralim, la care dorim s participe ct mai muli productori. Aceast expoziie o vom organiza n fiecare an de acum nainte, cu sperana c va fi de real folos productorilor agricoli i procesatorilor de produse agricole (incluzndu-i i pe cei din domeniul creterii animalelor) Am vrea s credem ca, prin intrarea n Uniunea European, care impune mari progrese n domeniul agricol, toat lumea va nelege c agricultura (cu toate ramurile ei) este una din cele mai dificile activiti, iar ca un agricultor s reueasc trebuie s tie foarte multe n domeniul su de activitate. Noi dorim, prin tot ceea ce facem, s punem la dispoziia tuturor celor care lucreaz n domeniile agricol i adiacente, noutile tiinifice care s le asigure prosperitatea material.

e d i t o r i a l


Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

C A L E N D A R U L lucr@rilor agricole
DIN C U LT U R A MARE
Semnatul ultimelor suprafee pe care nu s-a putut realiza n perioada optim: -combaterea buruienilor n perioada de vegetaie a culturilor; -combaterea bolilor i duntorilor din perioada de vegetaie a culturilor; -pregtirea utilajelor pentru recoltarea culturilor de var; -pregtirea spaiilor de depozitare. Semnatul culturilor pe suprafeele pe care din diferite motive nu s-a putut realiza la vreme, trebuie efectuat cu mult atenie att sub aspectul alegerii materialului biologic ct i al tehnicii de cultivare. Semnatul porumbului pentru boabe, calendaristic trziu, n luna mai, pre-supune luarea n consi-derare a unor particulariti tehnologice: -alegerea hibrizilor, n funcie de zon poate avea n vedere doar grupele extratimpurii, timpurii i semitimpurii. Aceti hibrizi trebuie s beneficieze de 1200-1500oC (temperaturi mai mari de 10oC). La sfritul lunii vom folosi numai hibrizi cu perioada de vegetaie de pn la 110 zile. Fertilizarea se va face cu 80-100 kg/ha azot sau cu ngrminte complexe. Densitatea la recoltare la aceti hibrizi cu talie mai mic, cu frunze mai puine, trebuie s fie de 65 - 70 mii plante/ha. Distana ntre rnduri este de 70 cm, iar adncimea de semnat 4-7 cm. Semnatul sorgului, cultur n care muli cultivatori nu au ncrederea necesar, dei datorit valorii boabelor sale ocup azi n lume peste 42 milioane ha i se situeaz pe locul 5, dup gru, orez, porumb i orz, trebuie realizat cu smn care s aib n laborator o germinaie minim de 85%, deoarece n sol i reduce germinaia cu 30-50%. Densitatea la recoltare la sorgul pentru boabe va fi ntre 100 - 200 mii plante/ha, n funcie de fertilitatea solurilor i de dozele de ngrminte pe care le aplicm. Aceste densiti le realizm cu 12 - 20 kg/ha smn la sorgul pentru boabe. La sorgul pentru mturi urmrim realizarea la recoltare a unei densiti de 40 - 60 mii plante/ha, iar la sorgul pentru sirop 60 - 80 mii plante/ha, situaii n care cantitatea de smn se reduce la 7 10 - 12 kg/ha. Fertilizarea nainte de semnat se realizeaz cu ngrminte complexe, cu doze de N50-100 P50-100. Distana ntre rnduri este de 70 cm, iar adncimea de semnat 3-6 cm. Dac solul este uscat la data semnatului, se tvlugete terenul, de preferat cu tvlugi inelai. Semnatul meiului pentru boabe reprezint o soluie pentru terenurile rmase nesemnate. Soiurile romneti zonate - Minerva, Mrgrit, Marte, Matador, Mirel, Marius sunt productive, iar perioada de vegetaie scurt, de 60 - 80 de zile. Fertilizarea nainte de semnat se face cu doze moderate de 50 - 60 kg/ha azot, urmnd s beneficieze de fosforul dat plantei premer-gtoare sau se aplic direct 50 - 60 kg/ha s.a. Semnatul se reali-zeaz la 12,5 - 25 cm ntre rnduri, adncimea de 2 - 2,5 cm, cu o cantitate de smn de 10-25 kg/ha. Semnatul se poate realiza de-a lungul lunilor mai i iunie. Semnatul soiei pentru boabe dac nu s-a putut realiza la vreme, n luna aprilie, se va continua n mai i iunie. Bacterizarea seminelor cu 4 - 5 doze de Nitragin soia la cantitatea de smn necesar la hectar, la adpost de razele soarelui n zona semnatului este o msur inteligent, care motiveaz efortul cultivatorului. Se seamn 50 - 60 semine germinabile/m 2. Mrirea densitii peste 70 semine germinabile/ m2 nu se justific, deoarece scade rezistena plantelor la cdere i boli. Cantitatea de smn necesar este de 70 - 90 kg/ha. Semnatul se realizeaz n rnduri simple, la 50 cm sau n benzi, 3 rnduri la 45 cm, cu 60 - 70 cm ntre benzi i adncimea de semnat de 2,5 - 4 cm. Reducerea distanei ntre rnduri la 25 - 35 cm dei contribuie la mrirea recoltei cu 10 - 15%, nu se poate aplica dect pe terenurile curate de buruieni. Semnatul fasolei pentru boabe. Succesul culturii depinde mult de data semnatului. nainte de semnat, fertilizarea cu doze moderate de ngrminte complexe cu azot i fosfor este benefic. La stabilirea densitii de semnat se are n vedere c trebuie realizat, la recoltare, o densitate de 25-40 plante/m2. Cantitatea de smn, n funcie de mrimea acestora, variaz ntre 80-200 kg/ha. Semnatul se realizeaz n benzi sau n rnduri simple, la aceleai distane ca i soia. Adncimea de semnat, n funcie de textura solului i umiditatea din sol, variaz ntre 3 - 6 cm. Combaterea buruienilor reprezint principala lucrare de ngrijire a culturilor. Se apreciaz c, n prezent cca. 110 specii de buruieni dijmuiesc foarte mult recoltele care se obin pe teritoriul rii noastre, situaie considerat ca fiind o real poluare verde. Combaterea eficient nu poate fi realizat dect prin metode integrate. n perioada la care se refer acest articol se impun lucrri de aplicare a erbicidelor, praile

calendar

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006 mecanice i manuale, ct i plivit la unele culturi. Erbicidarea n vegetaie este eficient numai dac se respect cu strictee cteva reguli de baz: -alegerea erbicidelor s se fac n funcie de compoziia floristic a buruienilor din cultura ce urmeaz a fi tratat; - atenie la sensibilitatea culturii pe care o erbicidm, ct i a culturilor din jur pe care poate s ajung substana aplicat; -metoda de aplicare, tipul diuzelor, cantitatea de ap folosit etc. ALEGEREA UNUI ERBICID PE BAZA RECLAMEI CARE SE FACE SAU DUP PREUL ACESTUIA CONSTITUIE O GRAV EROARE, N CELE MAI MULTE SITUAII CU CONSECINE NEPLCUTE PENTRU CULTIVATOR Combaterea bolilor i a duntorilor care apar n vegetaie trebuie realizat imediat ce acestea ating pragul de dunare i nu mai trziu, cnd pagubele deja se fac prezente. De aceea, culturile trebuiesc inute permanent sub observaie. Alegerea substanelor este extrem de dificil datorit numrului mare de produse aflat pe piaa pesticidelor i a recomandrilor agresive, dar n cele mai multe situaii incomplete, acestea urmrind doar cucerirea cultivatorilor. Soluiile corecte le putei obine numai dac colaborai cu inginerii agronomi de la nivelul comunei n care apar necazurile. NU UITAI, CND EFECTUAI TRATAMENTE CU SUBSTANE AGRESIVE S COMUNICAI CRESCTORILOR DE ALBINE PENTRU A LUA MSURILE DE PROTECIE A ACESTORA. Pregtirea utilajelor pentru recoltarea culturilor de var. Pe lng toate celelalte griji, repararea combinelor, cositorilor, etanarea mijloacelor de transport etc. sunt o problem extrem de important. Este suficient s ne gndim doar la efortul multiplu depus pentru realizarea noii recolte pentru a fi motivai s investim timp i bani pentru repararea utilajelor. Este suficient s ne gndim la combinele din dotare, cele mai multe vechi, uzate, pentru care nu se mai fabric nici piese de schimb i care n loc s recolteze se tansform n adevrate semntori, pentru a ne apuca din vreme de repararea acestora. Pregtirea spaiilor de depozitare pentru noua recolt presupune o serie de operaii care nu pot fi neglijate, deoarece sunt generatoare de pagube incalculabile pentru recolta obinut cu atta trud. Msurile de ordin general se refer la repararea cldirilor pentru a reveni ptrunderea apei i a duntorilor, ct i verificarea instalaiilor i utilajelor care deservesc spaiile de depozitare. Msurile speciale constau n dezinfectarea, dezinsectizarea i deratizarea spaiilor de depozitare. Cele mai simple msuri constau n vruirea pereilor, adugndu-se n clorura de var 3 - 7 % sulfat de cupru (pentru combaterea mucegaiurilor) i splarea duumelelor cu soluie de sod (15 kg sod la 85 litri ap). Repararea platformelor pentru solarizarea seminelor imediat dup recoltare este o msur important, prin aceast operaie putnd scpa fr consum de energie, de 3 - 4 procente de ap ntr-o singur zi i realiza o reducere a agenilor patogeni de pe tegumentul seminelor. NUMAI SPAIILE DE PSTRARE BINE PREGTITE, FR RESTURI DIN ANII ANTERIORI, ASIGUR O BUN PSTRARE A PRODUSELOR DEPOZITATE.

Prof. univ. dr. ing. Ioan BORCEAN Prof. univ. dr. ing. Gheorghe DAVID

CALENDAR ECOLOGIC
ntruct mediul ne ofer condiiile de trai de care avem nevoie, la nivel internaional au fost stabilite unele zile pentru a fi dedicate mediului nconjurtor. Aceste zile oficiale recunoscute la nivel internaional, formeaz calendarul ecologistului, i fiecare pmntean ar trebui s-i aminteasc, n aceste momente, importana faptului de a tri ntr-un mediu nepoluat, curat, i, totodat, s-i dea seama ct de esenial este acest lucru pentru viaa sa. n aceste zile, numeroase organizaii nonguvernamentale i organisme internaionale, ncearc pe diferite ci, s atrag atenia populaiei asupra efectelor majore pe care le-ar avea traiul ntr-un mediu poluat, murdar i plin de substane toxice.

02 Februarie 15 Martie - 15 A 22 Martie 23 Martie 01 Aprilie 17 Aprilie 22 Aprilie 24 aprilie 10 Mai

,=J=

Asist. dr. Narcis BGHIN

!

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

CALENDARUL LUCR~RILOR %N PEPINIERELE DE SPECII LEMNOASE ORNAMENTALE

se desfac legturile la altoii care s-au prins; se va ncepe valorificarea materialului sditor corespunztor STAS-ului.

APRILIE

n pepiniera de specii lemnoase ornamentale se pregtete terenul pentru semnat i plantat; MAI parcelele arate din toamn se grpeaz, iar unde nu sa fcut fertilizarea, se introduc ngrminte organice i se execut lucrri de ntreinere a puieilor din pepinier; minerale; parcelele eliberate de puiei se mobilizeaz adnc; se vor pregti straturile pentru semnat i repicat; se execut combaterea bolilor i duntorilor; se ncepe plantarea puieilor scoi din rsadni sau se continu s se aplice din sera nmulitor; fertilizarea suplimentar cu ngr se seamn unele specii: minte organice i minerale; stejar, fag, arborele de mtase, puieii mici se fertilizeaz frasin, cer, brad, molid etc.; foliar; nainte de pornirea n ve se urmrete rsrirea getaie a mugurilor se vor exepuieilor i se instaleaz sistemul cuta tratamente de combatere a de umbrire; bolilor i duntorilor; din a doua decad a lunii, plantele care au fost prose ncep butirile cu butai n tejate pe timp de iarn cu diferite verde la speciile foioase; materiale (folie) sau care au fost n rsadniele cu butaii de muuroite, de exemplu tranconifere, se aplic lucrrile de dafirii, se elibereaz de aceste ntreinere: aerisiri, udat etc. materiale; la speciile altoite, se aplic se vor semna n pepinier Magnolia x soulangiana ciupitul lstarilor, ndeprtarea seminele stratificate (ncolite); lstarilor pornii din portaltoi (Rosa canina) i a cepilor la altoii semnturile cu semine mici, se vor acoperi cu mulci crescui; de paie, iar dac este nevoie se ud; se marcoteaz lstarii dezvoltai i se acoper cu pmnt; cnd temperatura crete, mulciul bttorit de pe se recolteaz i se seamn seminele unor specii care semnturile de toamn se va afna; se matureaz n aceast lun (Ulmus, Salix, Populus); se reduce sistemul de protecie imediat ce rsar puieii, iar cnd rsrirea se produce n mas, se ndeprteaz; se vor monta sisteme de umbrire la speciile care necesit acest IUNIE lucru; se continu verificarea seminelor puse la stratificat; se execut lucrri de ntreinere a puieilor din pepiniera nainte de pornirea n vegetaie a lujerilor cu muguri de specii lemnoase ornamentale; pentru altoire i se pun la pstrare n spaii unde se vor asigura se realizeaz tratamente pentru combaterea bolilor i temperaturi sczute 4-5 C; duntorilor; se va controla starea butailor recoltai anterior; se continu fertilizarea foliar; la unele conifere se realizeaz butirea n verde, n n colile de altoit, de formare a coroanei, se continu sere nmulitor sau n rsadnie reci, de exemplu la speciile lucrrile de dirijare a creterii puieilor, prin ciupirea i arcuirea din genurile: Thuja, Biota, Taxus, Buxus, Juniperus; lstarilor prin ndeprtarea ramurilor pornite din portaltoii de n a doua decad a lunii, se realizeaz plantarea butailor Rosa canina, se taie la inel lstarii de pe trunchi; recoltai n luna noiembrie, care i-au nceput formarea se continu muuroirea marcotelor i drajonilor destinai sistemului radicular; valorificrii. n coala de altoit, se desfac muuroaiele la speciile ef lucrri dr. Daniela POTA altoite la colet;

pepiniere
"

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

CALENDARUL LUCR~RILOR LEGUMICOLE N CMP, SERE {I SOLARII

APRILIE Pregtirea terenului n vederea nfiinrii culturilor de var. Se continu semnatul ealonat a legumelor verdeuri. Semnatul n vederea producerii rsa-durilor de elin, ceap de ap i praz. Se efectueaz lucrri de ngrijire a rsadurilor. n prima decad a acestei luni se planteaz n solarii legumele solano-fructoase (tomate, ardei, vinete). n cmp se continu plantarea cartofilor timpurii prencolii. n ultima decad a lunii se planteaz tomatele timpurii n cmp, se seamn fasolea de grdin, castravei, pepeni galbeni i verzi, sfecla roie, dovlecei. Se continu efectuarea lucrrilor de ngrijire la culturile de varz i conopid timpurie, gulioare, ct i a legumelor verdeuri (praile, aplicarea suplimentar a ngrmintelor, combaterea bolilor i duntorilor etc.) din cmp. Se recolteaz ealonat legumele verdeuri (ceap verde, usturoi verde, salata, spanac etc.) i ridichile de lun din cmp. Se efectueaz copilitul i palisatul la tomate i castravei. Tratamente fitosanitare la tomate, ardei, vinete, castravei. Se continu lucrrile de combatere a bolilor i duntorilor din spaiile acoperite. n solarii se planteaz ardei, vinete, castravei, pepeni galbeni. Se realizeaz stimularea fructificrii la tomate. n sere se ncepe recoltarea la tomate, ardei gras, fasole i se continu la castravei, salat, gulioare. MAI Se ncheie n perioada 1-10 mai plantatul tomatelor de var, ardeiului i vinetelor. Se efectueaz semnatul n vederea producerii rsadurilor de varz de toamn, conopid i gulii. Se efectueaz lucrri de ngrijire a culturilor din grdina de legume: pr-itul, plivitul, udatul, fertilizarea fazial, combaterea bolilor i duntorilor.

Completarea golurilor la culturile nfiinate prin plantare de rsaduri. Se recolteaz legumele verdeuri i ridichile de lun. Se efectueaz pritul i bilonatul culturilor de cartofi timpurii i de var. Se combat bolile: mana cepei i usturoiului, mana tomatelor, septorioza tomatelor, mana cartofului, putregaiul bacterian al cartofului etc. Se continu lucrile de copilit i palisat la tomate, castravei, fasole. Se continu recoltarea la tomate, castravei, ardei, vinete, fasole din ser. Pregtirea serelor n vederea producerii rsadurilor de tomate pentru ciclul II cu nsmnarea acestora n decada a treia a lunii mai. Efectuarea ultimelor recoltri la varz i gulioare n sere; desfiinarea culturii i strngerea resturilor vegetale. Se recolteaz varza timpurie, castraveii, tomatele timpurii din solarii. Se realizeaz lucrrile de ngrijire asupra plantelor i solului la culturile legumicole din cmp, solarii i sere. Pregtirea serelor n vederea producerii rsadurilor de tomate pentru ciclul II cu nsmnarea acestora n decada a III-a a lunii mai.

IUNIE Se execut lucrrile de ngrijire la culturile de tomate timpurii, ardei i vinete cultivate n solarii. Se continu recoltarea culturilor de varz timpurie, conopid i gulioare n solarii. Se efectueaz lucrrile de copilit, palisat i crnit a culturilor de tomate timpurii cultivate n cmp. Se seamn morcovul pentru producie de toamn, ridichile de iarn etc. Se recolteaz mazrea verde, cartofii timpurii, varza i conopida timpurie, dovlecel etc. Se seamn fasolea verde i castraveii pentru producie de toamn. Se planteaz varza i conopida de toamn, varza roie i guliile. n a doua jumtate a lunii se efectueaz plantatul elinei. Se trece la desfiinarea culturii de varz i conopid timpurie din solarii. Se pregtete solului n solarii pentru semnatul n cuiburi a culturii de castravei de toamn. n serele nmulitor, se repic n ghivece cu diametru de 10 cm rsadurile de tomate pentru ciclu II. Desfiinarea culturilor de tomate i castravei din ciclul I i pregtirea serelor pentru ciclul II.

Prof.univ.dr. Viorel BERAR ef lucr.dr. Gheorghe POTA

#

sere si solarii

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

calitatea solului
$

CALITATEA SOLULUI %N POLITICA DE DEZVOLTARE A ROM#NIEI %N PERIOADA 2007-2013

Suprafaa terenurilor agricole afectate de diveri factori limitativi ai capacitii productive este cuprins n tabelul urmtor:
Denumirea factorulu Seceta frecvent din care: cu amenajr Exces periodic de um din care: cu amenajr Eroziunea solului prin din care: cu amenajr Alunecri de teren Eroziunea solului prin Schelet excesiv de la Srturarea solului (sa

Politica de dezvoltare a Romniei va trebui s se alinieze dup anul 2007 la prioritile Politicii Agricole Comunitare. n acest sens Planul Naional de Dezvoltare 2007-2013 elaborat de ctre Guvernul Romniei a fost orientat n principal asupra prioritilor i obiectivelor compatibile cu domeniile de intervenie a Fondurilor Structurale, tocmai ca Romnia s aib acces la aceste ale Uniunii Europene. n acest sens au fost formulate ase prioriti naionale de dezvoltare pentru perioada 2007-2013: 1. Creterea competitivitii economice i dezvoltarea economiei bazate pe cunoatere 2. Dezvoltarea i modernizarea infrastructurii de transport 3. Protejarea i mbuntirea calitii mediului 4. Dezvoltarea resurselor umane, creterea gradului de ocupare i combatere a excluziunii sociale 5. Dezvoltarea economiei rurale i creterea productivitii n sectorul agricol 6. Sprijinirea participrii echilibrate a tuturor regiunilor Romniei la procesul de dezvoltare socio-economic. n cadrul prioritii Protejarea i mbuntirea calitii mediului, care are ca scop conservarea, protecia i mbuntirea calitii mediului, protecia sntii umane i utilizarea durabil a resurselor naturale, un rol important revine asigurrii calitii solului precum i prevenirii i reducerii riscurilor n caz de inundaii, secet, alunecri de teren etc. Gradul de deteriorare a calitii solului prin fenomene de eroziune, acidifiere, alcalinizare, exces de umiditate sau secet, nmltinire, srturare, compactare, poluare chimic cu pesticide, metale grele, floruri, petrol etc. determin pretabilitatea terenurilor pentru diverse culturi vegetale i funcia ecologic a acestora. Din cele 9,38 mil. ha teren arabil ~ 3,7% mil. ha ntrunesc condiiile pentru o agricultur durabil i eficient. Utilizarea neraional a fertilizatorilor chimici, pesticidelor i a irigaiilor a dus la diminuarea capacitii de producie a solurilor chiar i n unele zone fertile. Principalele aspecte ale polurii solului n Romnia sunt urmtoarele: poluarea chimic, inclusiv cea determinat de produse petroliere, afecteaz 0,9 mil. ha teren arabil i 0,3 mil. ha din suprafeele acoperite de pduri salinitatea excesiv a solului afecteaz aproximativ 0,6 mil. ha i prezint o tendin ascendent n zonele care au fost irigate sau exploatate iraional aciditatea ridicat (3,4 mil. ha), rezerva mic, extrem de mic de humus n sol i carenele de microelemente (zinc) pe suprafee ntinse (1,5 mil. ha), asigurarea slab sau foarte slab cu potasiu mobil (0,8 mil. ha) toate caracteriznd situaia agrochimic a solului. Terenurile degradate i combinate, rezultate n urma activitii industriale sau de alt tip reprezint o alt problem important. Astfel de terenuri nu mai pot fi utilizate numai dac se aplic tratamente corespunztoare. Terenurile contaminate sunt reprezentate de orice tip de teren care este att de deteriorat, nct exist riscuri majore de poluare a apelor sau de producere a altor fenomene duntoare.

Sursa: Anuarul statistic al Romniei, 2001

Msuri de ameliorare a calitii solurilor din Romnia n perioada 2007-2013 Planul Naional de Dezvoltare 2007-2013 prevede o serie de msuri pentru reconstrucia ecologic a terenurilor degradate sau afectate de poluare i ameliorarea calitii solurilor, cum ar fi: decontaminarea terenurilor contaminate, degradate i cu alte deficiene; reconstrucia ecologic a solurilor poluate cu metale grele recultivarea haldelor din exploatrile miniere; retehnologizarea exploatrilor miniere la zi; detoxificarea i reabilitarea solurilor poluate cu iei, produse i reziduri petroliere prin aciuni de bio-remediere; depoluarea solurilor poluate cu uleiuri minerale; prevenirea i reducerea polurii chimice a solurilor cu metale grele, sulf, fluor, reziduri petroliere, pesticide etc. i definitivarea tehnologiilor de reconstrucie a terenurilor afectate; reabilitarea depozitelor industriale abandonate halde de zgur i cenu, fosfogips etc. Reabilitarea terenurilor degradate antropic se va realiza prin mpdurire, nierbare sau diferite alte metode. De asemenea, se va acorda o atenie deosebit la poluarea cu nitrii prin implementarea Planurilor de fertilizare n zonele vulnerabile. Probleme deosebit de grave au aprut n Romnia i datorit unor riscuri naturale cum ar fi: inundaii, secet sau alunecri de teren. (continuare n pag. 25)

Dr. ing. Anioara DUMA COPCEA, ef. lucr .dr. ing Teodor MATEOC, Prof. dr. ing. Nicoleta MATEOC-SRB

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006 Tipul de sol dominant a fost identificat pe baza profilului principal efectuat n cadrul cmpului experimental al plantaiei Staiunii Didactice Timioara i caracterizat sub aspectul proprietilor morfologice, fizice, hidro-fizice i chimice n urma citirilor efectuate n teren i a repetrii analizelor n laborator. Unitatea teritorial de sol pe care s-au efectuat experienele este de tip cernoziom cambic gleizat moderat, decarbonatat slab, lutoargilos/luto-argilos, pe depozite loessoide mijlociu fine. Proprietile morfologice indic un stadiu de dezvoltare caracteristic unui sol relativ tnr, n tranziie, spre un sol cu un grad de maturitate avansat. Din studiul morfologic al profilului de sol n teren i n urma analizelor efectuate n laboratoarele Catedrei de tiinele Solului s-au desprins urmtoarele caracteristici morfologice ale orizonturilor: Ap = 0 - 25 cm, brun negricios (10YR 2/2) n stare umed i cenuiu nchis (10YR 3/1) n stare uscat; textura lutoargiloas medie; structur poliedric subangular mic, slab dezvoltat, friabil, distrus prin interveniile tehnologice la stri de umiditate moderate; moderat compact pe rndul de pomi i compact i foarte compact ntre rndurile de pomi unde trec agregatele agricole n stare umed; moderat adeziv; porozitate mic, cu pori foarte mici, foarte frecveni, slab plastic, n stare umed; fisuri i crpturi mici i mijlocii frecvente; rdcini frecvente. Am = 25 - 51 cm, brun negricios (10YR2/1) n stare umed i cenuiu nchis (10YR 3/1) n stare uscat; luto-argilos mediu, structur poliedric subangular mic; deranjat prin lucrrile solului (tasat cu tendine de comprimare lamelar); porozitate mijlocie, cu pori mici, foarte frecveni; friabil n stare umed, dur n stare uscat, moderat plastic, moderat adeziv, moderat compact, necimentat; fisuri i crpturi mijlocii, rdcini frecvente; coprolite. Bv = 51 - 70 cm, brun nchis cu tente slab rocate (7,5YR 3/2) n stare umed i cenuiu slab rocat (7,5YR 4/4) n stare uscat, n partea superioar a orizontului; n partea inferioar culorile primesc tente mai deschise, att n stare umed ct i n stare uscat. Structura este poliedric subangular, medie spre mare, moderat dezvoltat. Structura este mascat de un numr redus de planuri de vertisolaj, cu nclinare de circa 30 50%, fapt ce presupune un plus de argil sintetic, textur luto-argiloas medie; porozitate mijlocie cu pori mijlocii frecveni; crpturi i fisuri foarte fine, rare; neoformaiuni chimice frecvente cu predominarea oxizilor de fier i mangan,

Caracterizarea morfologic@ a solului din planta]ia Sta]iunii Didactice Timi}oara

sub form de pete i pelicule pe traiectul rdcinilor sau pe fisuri; cu bobovine rare; n baza orizontului se sesizeaz o foarte slab efervescen; cu neoformaiuni biogene rare; friabil n stare umed, moderat coeziv n stare uscat; slab plastic, slab adeziv, slab compact, necimentat, cu pelicule argiloase subiri i discontinue, rdcini frecvente. B/C = 70 - 80 cm, brun glbui (7,5YR 4/3) n stare umed i glbui deschis n stare uscat (7,5 YR 5/3); textur luto-argiloas medie; structur poliedric subangular medie spre mare, slab dezvoltat; face efervescen slab i prezint rare neoformaiuni de acumulare de carbonat de calciu; friabil n stare umed; slab coeziv n stare uscat; neplastic, neadeziv, afnat, necimentat; porozitate mare cu pori mari, frecveni, face efervescen slab, cu neoformaiuni minerale de tipul: pseudomicelii, pete, eflorescene, vinioare i concreiuni, distribuite n puncte i aglomerri foarte frecvente, cu neoformaiuni biogene foarte rare, dar cu neoformaiuni chimice de tipul: oxizilor de Fe i Mn, frecveni (15 - 30%), ce confer orizontului de sol uoare tente neutrale, rdcini foarte subiri i rare. C/CcaGo4 = 80 - 150 cm, brun deschis (10YR 4/3) n stare umed i brun glbui deschis (10YR 5/4) n stare uscat, cu pete albicioase (10YR 8/4) i rocate (7,5YR 5/4) difuze, rare, distincte fa de matricea solului, dispuse pe feele agregatelor structurale specifice materialului loessoid; textur lutoargiloas medie, cu rare fee de glisaj, oblice; prezena unui plus de argil (4%) i a elementelor de vertisolaj, poate s certifice o stratificare la aceast adncime; structur compus care se desface n agregate de tipul poliedru, subangulare, specifice materialului loessoid remaniat; foarte friabil n stare umed, slab coeziv n stare uscat, neplastic, neadeziv, afnat, necimentat; porozitate mare, cu pori mari i frecveni; face efervescen foarte puternic, cu neoformaiuni chimice de tip efervescent, concreiuni rare, bobovine i pete de oxizi, distribuite n puncte sau aglomerri. CGry = 150 - 220 cm, brun deschis cu tente neutrale (10YR 4/2) n stare umed i brun glbui, uor rocate (10YR 5/4) n stare uscat, cu pete ruginii i vineii, cu form oval, cu delimitare difuz i dimensiuni mari; textura argiloas medie; structur compus care se desface n agregate tridimensionale; friabil n stare umed, dur n stare uscat; moderat plastic, moderat adeziv, moderat compact, slab cimentat; porozitate medie, cu pori mari; face efervescen puternic; prezint rare formaiuni de carbonat de calciu i numeroase pete de oxizi i hidroxizi.

morfologie
Casian MIHU
%

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

CULOAREA SOLULUI

culoarea

Culoarea solului reprezint un caracter morfologic important pentru descrierea i recunoaterea diferitelor tipuri genetice de sol. Ea este determinat de o serie de factori: culoarea iniial a rocii parentale i natura acesteia, caracterul procesului de solificare de care depind transformrile suferite de roc, natura i cantitatea substanelor humice acumulate n sol. Dei foarte variat, culoarea solului deriv de cele mai multe ori de la patru culori de baz: negru, rou, galben i alb (fig. 1.). Ele sunt date att de constituenii organici, ct i de cei minerali ai solului. Culorile de la negru la cenuiu se datoreaz, n special, humusului; culorile de la cenuiu deschis la albicios sunt date de silice, caolinit, carbonat de calciu i magneziu, gips, sruri uor solubile; culorile de la galben la rou depind de gradul de hidratare a oxizilor ferici; culorile verzui-vineii sunt date de compuii fierului feros, iar cele de negru-brun de oxizii de mangan. Culorile ntlnite n diferite soluri rezult, n general, din suprapunerea n diferite proporii a celor patru culori de baz sau din asocierea lor. Exprimarea culorii solului se face folosind mai multe cuvinte, artndu-se culoarea de baz i chiar intensitatea acesteia (ex: brun-rocat nchis). Culorile cel mai des ntlnite n soluri i folosite n descrieri sunt redate n diagrama triunghiular care pune n eviden nrudirea diferitelor culori i nuane (figura 1.).

Figura 1. Scrile principalelor culori ale solului Culoarea este proprietatea solului ce permite separarea lui n orizonturi, caracterizarea lor morfogenetic i ncadrarea n clase i tipuri de sol. Nuana exprim culoarea dominant spectral. Nuana i culoarea orizontului d indicaii asupra proceselor pedogenetice din sol, poate fi unul din criteriile morfogenetice de ncadrare a solurilor n uniti taxonomice. n Sistemul romn de taxonomie a solurilor (S.R.T.S.) din 2003, culoarea este unul dintre criteriile de recunoatere, de difereniere, clasificare i apreciere a potenialului productiv al solurilor. Pentru stabilirea mai precis a culorilor i nuanelor &

Karel Iaroslav LATO Ioan RUSU, Casian MIHU

solului

solului, n S.U.A. se utilizeaz un atlas colorat, denumit Sistemul Munsell (MUNSELL SOIL COLOR CHARTS). Atlasul Munsell cuprinde 7 plane cu 196 dintre principalele culori ale solului, grupate pe pagini, notate cu iniiale n limba englez: red (R), yellow (Y), green (G), blue (B), purple (P) sau culori combinate: yelow-red (YR), red-purple (RP), green-yellow (GY), blue-green (BG), purple-blue (PB). Aceste iniiale sunt precedate de cifre arabe (ntregi sau fracionate) ce indic intensitatea culorilor respective. Acestea sunt cu att mai intense cu ct cifrele au valori mai mici (ex: 5,5R, 6YR, 7YR). Culoarea dominant a solului cercetat se stabilete cutnd n atlasul Munsell pagina cuprinznd nuanele cele mai apropiate. n pagin nuanele sunt dispuse pe un sistem de axe rectangulare. Pe ordonat, la origine este notat nuana cea mai nchis, notat cu valoarea 2; mergnd n sus spre cea mai deschis, apare valoarea 8, cifrele de la 2 la 8 semnific numrtorul fraciei (ex: 2/, 4/, 8/). Pe abscis, sunt prezentate nuanele notate cu croma, pornind de la cele mai terse (1, 2) spre cele mai viu colorate (10 - 14), n funcie de gradul de saturaie al culorii, semnificnd numitorul fraciei: /2, /3, /4. Cu ct numrtorul este mai mare, culoarea este mai deschis, iar cu ct numitorul este mai mare, culoarea este mai intens. Aprecierea culorii solului cu atlasul Munsell se face astfel: se ia un fragment de sol, se caut n atlas pagina avnd culorile cele mai apropiate, n cadrul paginii se stabilete nuana cea mai apropiat de cea a probei. Apoi se noteaz culoarea dup iniialele paginii din colul dreapta-sus. n conbtinuare se trece valoarea la numrtorul fraciei i croma la numitorul fraciei (ex: 2,5 YR 2/4, 5 YR 3/5 etc.). Nuana solului trebuie determinat att pentru solul umed, ct i pentru cel uscat. Diferenele dintre cele dou determinri pot fi semnificative i pot constitui criterii de diagnostic importante. Printre elementele de clasificare ale solurilor preluate de Sistemul romn de taxonomie, din Sistemul american, se utilizeaz i determinarea culorii solului dup scara cromatic Munsell, cu caracter de diagnostic pentru diferenierea orizonturilor morfogenetice ale solurilor. Astfel, cernoziomurile trebuie s aib orizonturi Am cu crome ? 2, iar n orizontul A/C crome i valori < 3,5. Culoarea se scrie deasupra planei, att la dreapta, ct i la stnga acesteia. Scara valorii se refer la gradul de strlucire sau de ntunecare a culorii i se reprezint pe verticala planei. Scara culorii are 10 trepte, de la 0 (negru) la 10 (alb). Culoarea devine mai deschis de la baza planei n sus, cifra 5 artnd valoarea medie. Croma (scara cromatic) se refer la intensitatea culorii, evideniat de deprtarea culorii respective fa de cenuiul neutral. Aceasta este divizat de la 0 (cenuiul-neutral) la 10-14 sau chiar mai mult n funcie de gradul de saturaie al culorii. Atunci cnd se apreciaz culoarea unui orizont se utilizeaz cele trei scri n urmtoarea ordine: nuana (care este scris sub form de simbol pe plan), valoarea i croma. Stabilirea culorilor i nuanelor solului dup sistemul Munsell poate ajuta la diagnosticarea i ncadrarea corect a acestora n diferite uniti sistematice.

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

ASPECTE ANATOMOCLINICE N BOALA HEMORAGIC VIRAL A IEPURILOR

Este o boal infecioas virotic, foarte contagioas, cu evoluie acut, caracterizat prin sindrom hemoragic, hepatit necrotic, morbiditate i mortalitate mare. Boala hemoragic viral se diagnostic relativ uor, pe baza examenului epidemiologic, clinic i anatomopatologic. Clinic, boala are o evoluie supraacut i acut. Forma supraacut debuteaz brusc, n general fr semne clinice, iepurii murind n aceast form evolutiv n proporie de 100% dup cteva ore. Forma acut reprezint forma clinic cea mai frecvent i dureaz 1-3 zile. Iepurii bolnavi prezint febr, abatere, res-piraie dificil, secreie nazal spumoas hemoragic, urinare cu snge, cderi n decubit, ipete puternice urmate de moarte n procent de 80-100%. Leziunile anatomopatologice se caracterizeaz prin leziuni hemoragice de tip septicemic. La exterior, cadavrul prezint secreii hemoragice spumoase la nivelul orificiilor nazale i pe suprafaa pielii botului, iar carcasele au caracter icteric, mai mult sau mai puin accentuat. La nivelul aparatului respirator se ntlnesc leziuni specifice pentru aceast boal. Acestea sunt reprezentate de: traheit hemoragic, exsudat hemoragic abundent n trahee i bronhii, congestie i edem pulmonar. Timusul i limfonodurile sunt mrite n volum i prezint hemoragii punctiforme. De asemenea, i la nivelul miocardului sunt prezente hemoragii punctiforme. Leziunea cea mai caracteristic pentru diagnosticul acestei boli este reprezentat de hepatita necrotic, ficatul fiind mrit n volum, culoarea este glbuie cu desenul lobular evident i cu focare de necroz.

Foto 2. Traheit hemoragic, exsudat hemoragic n trahee

Foto 3. Congestii i hemoragii pulmonare

nvecinate. n cazul n care acestea sunt desprinse, mucoasa rmne sngernd. Inflamaia difteroid poate cuprinde mucoasa bucal, faringian, laringian, esofagian i traheal. Acumularea acestor depozite difteroide poate duce la deformri ale capului psrii. Uneori poate fi afectat i globul ocular, cu inflamaii ale corneei i chiar la ulcere corneene. O alt form anatomoclinic de prezentare a bolii o constituie forma variolic. Aceasta se caracterizeaz prin apariia de noduli duri pe pielea capului, mai ales pe creast, brbie, pleoape, urechiue, foarte rar pe membre i gt. De regul erupia variolic nu se instaleaz n regiuni cutanate acoperite cu pene. La porumbei nodulii sunt localizai mai frecvent periorbitar, la comisura ciocului i pe membre. Mai exist o form mixt, cea mai frecvent, cu localizare concomitent a leziunilor pe piele i mucoase.

aspecte

Foto 4. Hepatit necrotic n focare cu evidenierea desenului lobular

Foto 5. Exantem difterovariolic

ASPECTE ANATOMOCLINICE N DIFTEROVARIOLA AVIAR

Difterovariola aviar este o boal infectocontagioas a psrilor, care se caracterizeaz printr-o erupie exantematoas, cu aspect de noduli pe piele. Diagnosticul bolii se stabilete pe baza aspectelor anatomoclinice. Acestea se caracterizeaz printr-o form difteroid cu localizare exclusiv pe mucoase. Este o form grav n care se observ membrane groase, numeroase, de culoare galben-cenuie, aderente la esuturile

ASPECTE ANATOMOCLINICE N PAPILOMATOZA CABALINELOR

Papilomatoza cabalinelor este o boal produs de un virus propriu acestei specii i de unele tipuri de virus bovin. Cele mai frecvente cazuri de boal se nregistreaz la tineretul n vrst de 2-3 ani. (continuare n pag. 11)

Foto 1. Hemoragii nazale, aspect clinic

Asistent dr. Adrian STANCU

'

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

SINGAMOZA


Singamoza este o parazitoz a aparatului respirator produs de nematodul Syngamus trachea, un locuitor cosmopolit, comun, n traheea galinaceelor domestice i slbatice, a unor Paseriforme i n mod rar la alte psri. Este un vierme rou, femela fiind mult mai colorat, uor de recunoscut datorit aspectului sub forma literei Y al cuplului format la locul de parazitare. Se mai numete i viermele nfurcat. Femela are aspect de nur de mrior, datorit faptului c este un vierme hematofag i ansele intestinale (roii) se mpletesc cu ansele uterine (albe). Masculii sunt n mod considerabil mai mici, pot ajunge la ase milimetri n lungime. Femela poate atinge 40 mm lungime i 1,5 mm diametru. Masculii stau fixai cu capsula bucal de mucoasa traheal i nu-i schimb locul, iar femelele pot s-i schimbe locul de hrnire, deplasndu-se att ct le permite lungimea masculilor. Psrile bolnave, purttoare i eliminatoare de elemente parazitare (ou) infesteaz mediul exterior. Infestarea psrilor se poate realiza cu ou n care au evoluat larve de stadiul trei (A), cu larve de stadiul trei libere (B) sau gazde de transport (rme) (C) (Eisenia foetida, Hebdrilus caliginosus, Lumbricus terrestris) n care s-au ncapsulat larvele de stadiul trei. Eisenia foetida n mod particular se dezvolt bine n soluri contaminate cu fecale de psri i este, probabil, o gazd paratenic important n locurile unde sunt crescute psri de ferm n condiii ecologice (seminaturale). Larvele n gazdele paratenice reprezentate de rme pot persista pn la 3,5 ani. i alte nevertebrate pot servi ca gazd paratenic ale lui Syngamus trachea, n condiii naturale melci teretri, limaci, larve de mute. Perioada prepatent este cuprins ntre 12 i 17 zile. Longevitatea maxim, a paraziilor, la puii de gin este de circa 5 luni, la curci de 7,5 luni, iar la bibilic de aproximativ 3 luni. Psrile tinere sunt cele care fac infestaii mai importante i pot elimina

SINGAMOZA SINGAMOZA
mari cantiti de ou. Psrile adulte sunt purttoare asimptomatice i pot complica epizootologia bolii. Boala este mai rspndit acolo unde sunt condiii favorabile pentru gazdele paratenice ( g. de acumulare : rme, coleoptere diptere, melci) care pot acumula i vehicula larvele infestante. Singamoza apare de la an la an, n sezonul clduros, meninndu-se n gospodriile cu condiii necorespunztoare de alimentaie i igien. Psrile slbatice pot reprezenta o surs de infestaie pentru cele domestice. Apariia infestaiei n zone indemne poate fi explicat i prin intervenia psrilor slbatice. Evoluii grave ale singamozei au fost semnalate la psrile slbatice crescute n captivitate. Boala este specific psrilor crescute n gospodriile populaiei. Creterea n sistem intensiv exclude singamoza. Sunt receptive la infestaia cu S. trachea: ginile, curcile, punii, bibilicile, fazanii, prepeliele, potrnichile. Puii de gin i de fazan la vrsta de 2-10 sptmni sunt cei mai receptivi. Peste aceast vrst psrile devin mai rezistente. Singurele gazde perfect normale pentru S. tracheea sunt curcile i punii care fac boala indiferent de vrst. Receptivitatea este crescut la psrile subnutrite, cu hipovitaminoze (n principal hipovitaminoza A), cu carene fosfocalcice, cu alte afeciuni etc. Suprapopularea creeaz condiii pentru creterea receptivitii la infestaie. Boala evolueaz mai grav la tineretul n vrst de 3-4 sptmni, dar i peste aceast vrst dac mediul este puternic contaminat i condiiile alimentare las de dorit. Dup abatere, inapeten, horiplumaie apar simptomele specifice singamozei: dificultate n respiraie, puii stnd cu ciocul deschis n permanen, deglutiie n gol, respiraia este zgomotoas (horcitoare), micri sacadate ale capului. Tusea es-

te uiertoare, iar ciocul este plin cu mucus. Psrile slbesc, moartea se poate produce subit, prin asfixie. Evoluia de lung durat este ntlnit la psrile adulte i n infestaiile mai reduse ale tineretului. Psrile slbesc, sunt anemice, apetitul este capricios, prezint deglutiie permanent. Dup o lun de evoluie, simptomatologia se amelioreaz, mortalitatea este rar. Singamoza se poate suspiciona pe baza semnelor clinice. Anatomopatologic, este de certitudine, putndu-se observa cuplurile n trahee. Coproscopic, prin metode de flotaie, se vor evidenia oule caracteristice care se difereniaz de cele de Capillaria prin dimensiunile mai mari i aspectul morulat. Se poate face un examen microscopic al secreiilor traheobronhice, cu evidenierea oulor. n cazul apariiei bolii, tratamentul specific trebuie asociat cu mutarea psrilor din terenul infestat n adposturi sau padocuri indemne i mbuntirea alimentaiei pentru redresarea strii generale. Tratamentul specific se face cu produse pe baz de thiabendazol, mebendazol, albendazol, fenbendazol, tetramisol, avermectine. Din punct de vedere al profilaxiei, creterea tineretului aviar n sisteme intensive constituie un mijloc tehnologic cu valoare profilactic. n unitile semiintensive tineretul va fi crescut izolat de psrile adulte, dar n spaii nefolosite anterior de acestea. n fermele infestate se va efectua sptmnal - pn ce puii depesc vrsta de 2 luni - curenie mecanic, urmat de dezinfecie cu hidroxid de sodiu, sol. 2% n ap fierbinte sau prin flambare. Aternutul i excrementele vor fi inactivate prin ardere. n padocuri i voliere se recomand aratul i renierbarea lor. Pentru a mri rezistena general a tineretului se va asigura alimentaie de calitate, iar volierele, adposturile, vor fi ntreinute n condiii igienice.

Disciplina de Parazitologie i boli parazitare

Drd. Marius ILIE

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

Specificul hr@nirii tineretului aviar de ^nlocuire

concentrat PVM n cantitate de 35 kg i porumb n cantitate de 65 kg. n lipsa concentratului PVM, putem s facem singuri un nutre combinat format din porumb 54%, orz 15 %, rot de soia 16 %, rot de floarea soarelui 7 %, fin de pete 5 %, carbonat de calciu 1 %, fosfat dicalcic 0,8 %, sare 0,2 % i premix vitamino-mineral 1 %. Pentru ultima faz de cretere - de la 14 la 24 de sptmni -, cnd puicuele ar trebui s intre pe ouat, energia are aceeai valoare ca i n celelalte perioade, nivelul proteic se reduce la 16 %, Ca 1 %, P 0,8 % i CB 5 %. Amestecul pentru aceast perioad se poate face dintr-un concentrat PVM n proporie de 25 %, orz 20 % i porumb 55 %. O alt variant ar fi i un nutre combinat format din 48 % porumb, 20 % orz, 10 % tre de gru, 10 % rot de soia, 5 % rot de floarea soarelui, 4 % fin de pete, 1 % carbonat de calciu, 0,8 % fosfat dicalcic, 0,2 % sare i 1 % premix vitamino-mineral. Pentru asigurarea suprapunerii momentului declanrii ouatului cu instalarea maturitii sexuale, pe lng diferenierea structurii nutreurilor combinate, se poate interveni prin practicarea unei alimentaii restrictive cantitativ i calitativ, favorizndu-se astfel dezvoltarea corporal a puicuelor i evitndu-se declanarea prematur a ouatului. O alimentaie restrictiv calitativ presupune administrarea unor furaje cu nivele proteice i energetice mai reduse. Alimentaia restrictiv cantitativ presupune furajarea la un nivel de 85 % comparativ cu o alimentaie la discreie, sau furajarea la discreie din 2 n 2 zile. Indicatorii tehnologici ( la noi n ar ): la rasele uoare greutatea la 18 sptmni , 1290 g, iar la 24 sptmni 1450 g, consumul de furaj pe ntreaga perioad 11 Kg; la rasele grele greutatea la 20 sptmni , 2000 g, iar la 24 sptmni 2500 g, consumul de furaj pe ntreaga perioad 16 Kg;

hranire

La tineretul aviar de nlocuire, tehnica de alimentaie urmrete suprapunerea momentului declanrii ouatului cu cel al instalrii maturitii corporale. La rasele uoare, maturitatea sexual are loc la 22 de sptmni, iar la rasele mixte i grele, la 24 sptmni. Puii i tineretul din aceast categorie pot avea urmtoarele destinaii: nlocuirea ginilor din rasele uoare, care produc ou pentru consum; nlocuirea ginilor din rasele uoare,care produc ou pentru incubaie; nlocuirea ginilor din rasele mixte i grele, care produc ou pentru incubaie; Pentru corelarea momentului declanrii ouatului cu dezvoltarea corporal corespunztoare, la noi n ar s-au delimitat trei perioade de cretere, pentru care se asigur i reete de nutreuri combinate specifice: pentru puii de la 0 8 sptmni, pentru tineretul de la 9 13 sptmni i de la 14 sptmni la maturitate. n acest sens trebuie practicat o hrnire pe trei perioade de cretere, cu cerine nutritive distincte, pentru care trebuie realizate furaje specifice fiecrei faze de cretere. Pentru perioada ecloziune Trecnd la a doua perioad de cretere - de la 9 la 13 sptmni - caracteristicile furajului trebuie s fie urmtoarele: 2800 - 3000 kcal EM, 19 % PB, Ca 1 %, P 0,8 %, CB 5 %. Aceste caracteristici se pot obine printr-un amestec format dintr-un

Lavinia TEF, Ducu TEF

(urmare din pag. 9) Diagnosticul bolii se stabilete pe baza aspectelor anatomoclinice care evolueaz sub mai multe forme: Papilomatoza cutanat. Se observ apariia de papiloame, tari la palpare, unice sau multiple n zonele cu piele fin: pleoape, buze, nas, faa intern a urechi-lor, faa intern a coapselor, glanda mamar i unele organe genitale. Dimensiunile papiloamelor sunt variabile, de la unul pna la mai muli centimetri, avnd aspectul unor tumorete mici, rotunde turtite sau ascuite. Datorit pruritului (mncrimii) produse de acestea, animalele au tendina de a se scrpina, ceea ce determin o sngerare a leziunilor. Unele papiloame

ASPECTE ANATOMOCLINICE N PAPILOMATOZA CABALINELOR

pot avea dimensiuni mari, voluminoase, cu diametru de civa centimetri. n cele mai multe cazuri tumorile regreseaz pn la dispariie n decurs de 3-4 luni, fr s lase urmri. Dac leziunile sunt ndeprtate chirurgical rmn cicatrici. Foto 6. Papilomatoza auricular



Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

cine produce

Dezvoltarea glandei mamare ncepe nc din stadiul fetal. n luna a doua de gestaie se contureaz ugerul, proces care se continu pn n luna a asea, cnd cele patru glande ale ugerului sunt complet dezvoltate, distincte, alctuite dintr-un corp i o papil mamar, mamelon sau sfrcul. Dup natere, dezvoltarea glandei mamare poate fi divizat n patru faze: 1. De la natere pn n apropierea perioadei prepuberale, creterea glandei se realizeaz iniial n acelai ritm cu creterea organismului (cretere izometric). n timpul acestei perioade, creterea n mrime a glandei mamare este determinat n mare msur de dezvoltarea esutului conjunctiv fibros i adipos, cu o dezvoltare redus a sistemului canalicular. Ulterior, la cca. 2 3 luni de la natere, rata de cretere a glandei mamare devine mai mare comparativ cu cea a organismului, ca tot unitar (cretere alometric), atingnd vrful la vrsta de 3 4 luni. 2. La pubertate (cca. 7 8 luni la vielele crescute corespunztor), creterea glandei mamare este tot un proces alometric, care se manifest pn la vrsta de cca. 1 an, dup care devine din nou izometric. Sub influena hormonilor estrogeni produi de foliculii ovarieni, este stimulat creterea cisternelor mamare i a sistemului canalicular. Dup ovulaie, progesteronul sintetizat de celulele corpului galben stimuleaz creterea alveolelor mamare. Ali hormoni importani pentru dezvoltarea glandei mamare sunt hormonul de cretere, hormonii tiroidieni (T3 i T4) i steroizii suprarenalieni. Efectele hormonilor steroizi asupra glandei mamare sunt, n mare parte, mediate local de factori de cretere precum EGF (factorul de cretere epidermic) i TGF (factorul de cretere transformator), care stimuleaz proliferarea celulelor mamare, TGF , care inhib creterea mamar n perioada prepuberal i ntre ciclurile estrale, IGFs (factori de cretere cu aciune asemntoare insulinei), care stimuleaz puternic diviziunile celulare, FGF (factorul de cretere fibroblastic), implicat n creterea fibroblastelor etc. 3. n timpul gestaiei, dezvoltarea glandei mamare continu sub influena estrogenilor i progesteronului. Dac sistemul canalicular se dezvolt pe toat durata gestaiei, dezvoltarea alveolelor mamare se manifest mai cu seam spre sfritul acestei perioade, extrem de important n determinarea numrului de celule secretoare din glanda mamar i pentru producia urmtoare de lapte. 4. n preajma parturiiei, celulele epiteliale alveolare iniiaz activitatea secretorie. n timpul ftrii, secreia prolactinei reprezint semnalul iniierii lactaiei. Hormonii importani pentru iniierea i meninerea lactaiei sunt prolactina, IGF-1 i hormonul de cretere. Pn la jumtatea perioadei de lactaie ugerul continu s creasc datorit proliferrii intense a celulelor i creterii lor n volum, capacitatea de producere a laptelui crescnd corespunztor. Glanda mamar este alctuit din esut secretor si esut conjunctiv. O activitate optim a glandei mamare este realizat n cazul existenei unui raport optim ntre esutul epitelial

Cine produce laptele ^n ugerul vacilor?

glandular (75-80%) i esutul conjunctiv (20-25%). Cantitatea de esut secretor sau numrul de celule secretoare este factorul decisiv pentru capacitatea ugerului de a produce lapte. Este frecvent ntlnit prerea c un uger mare este corelat cu o capacitate mare de producie a laptelui. Acest lucru nu este, n general, adevrat, deoarece un uger voluminos poate conine o cantitate foarte mare de esut conjunctiv. Laptele este sintetizat n celulele secretoare, care sunt aranjate ntr-un singur strat pe o membran bazal, ntr-o structur sferic numit alveol mamar. Diametrul fiecrei alveole este de aproximativ 50 250 m, n funcie de vrsta femelei, perioada de lactaie i de nivelul de hrnire. n prima perioad de lactaie, diametrul alveolelor este mai mare comparativ cu ultima perioad, cnd diametrul se reduce la 1/3 din cel iniial. ntre celulele secretoare alveolare i membrana bazal pe care acestea se sprijin se dispun celule mioepiteliale care, activate de oxitocin, se contract avnd ca rezultat evacuarea laptelui din lumenul alveolar n canalele galactofore. n jurul alveolelor se dispun capilare sangvine (Fig.1), care asigur trecerea precursorilor laptelui din circulaia sangvin n celulele epiteliale alveolare i a produilor de dezasimilaie ai celulelor epiteliale, n circulaia sangvin venoas.

Fig. 1 Alveola mamar

Celulele epiteliale alveolare sunt polarizate, caracter manifestat att prin structura i funciile diferite ale membranei plasmatice apicale, laterale i bazale, precum i prin localizarea caracteristic a organitelor citoplasmatice. Domeniul bazal al membranei plasmatice prezint hemidesmozomi, prin intermediul crora celulele ader la membrana bazal, iar domeniul lateral prezint jonciuni strnse, desmozomi i jonciuni permeabile (gap). Ambele domenii conin numeroase enzime implicate n transportul transepitelial. Ancorate la membrana bazal prin hemidesmozomi i puternic legate ntre ele prin complexe joncionale, epiteliul monostratificat alveolar formeaz o barier mpotriva trecerii substanelor direct din snge n lumenul alveolar. n celulele secretorii, polaritatea celular este reflectat i prin distribuia organitelor citoplasmatice. Astfel, reticulul endoplasmatic rugos este dispus bazal, complexul Golgi juxtanuclear, iar veziculele secretorii i picturile lipidice n vecintatea polului apical. Mitocondriile asigur energia necesar proceselor celulare. Sinteza compuilor chimici ai laptelui are loc n celulele epiteliale alveolare (Fig.2), pe baza precursorilor provenii din plasma sangvin i care ptrund n celule prin membrana bazolateral, dup care urmeaz calea de sintez specific.

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

Fig.2. Celula secretoare de lapte

Grsimile din lapte sunt trigliceride, care sunt sintetizate n reticulul endoplasmatic neted (REN) al celulelor epiteliale alveolare pornind de la glicerol i acizi grai. Acizii grai sunt sintetizai in celulele epiteliale din acetat i >-hidroxibutirat, precursori absorbii din snge. Prin membrana bazal se mai absorb acizii grai preformai i glicerolul. Proteinele din lapte (cazeina, >-lactoglobulina, =-lactalbumina) se formeaz la nivelul ribozomilor ataai reticulului endoplasmatic rugos (RER), pe seama aminoacizilor transferai din plasma sangvin, prin sisteme specifice de transport. Proteinele sintetizate la nivelul reticulului endoplasmatic rugos sunt transferate prin vezicule desprinse din membrane RER la complexul Golgi, unde sunt prelucrate, transformate n proteine de export i apoi sunt eliminate din celul prin exocitoz. Lactoza este sintetizata din glucoza ptruns n celula epitelial printr-un mecanism specific de transport. O parte din glucoz este convertit n galactoz, dup care, ambele ptrund n complexul Golgi, unde sunt convertite n lactoz. Vitaminele, mineralele, i anticorpii sunt transferate din snge, traverseaz bariera celular epitelial i ajung n lumenul alveolar. Compoziia laptelui variaz de la o rasa la alta, iar n interiorul rasei, de la un individ la altul. Deoarece toi precursorii laptelui provin din snge, aprovizionarea cu snge a glandei este deosebit de important. Pentru sintetizarea fiecrui litru de lapte, prin ugerul unei vaci trec aproximativ 500 litri de snge. n cazul vacilor performante, a cror producie este de 60 litri de lapte pe zi, prin glanda mamar circul cca. 30.000 litri de snge. Ugerul dispune, de asemenea, de un sistem limfatic, care dreneaz metaboliii i o serie de produi de secreie din mediile extracelulare, napoi n circulaia sangvin. Limfa este filtrat n ganglionii limfatici, formaiuni care constituie i o surs important de limfocite implicate n rspunsul imun.

ef lucr.dr. Gabi DUMITRESCU

Populaia Terrei, n continu cretere, impune agriculturii i produciei de alimente obinerea pe cale durabil a hranei n cantiti suficiente, sigure i sntoase. O serie de metode ale biotehnologiilor moderne sunt i vor fi tot mai mult aplicate n agricultur i determin obinerea alimentelor la standarde calitative mult ridicate, cu costuri reduse de producie i cu un impact negativ ct mai redus asupra mediului. Metodele de analiz i diagnostic tradiionale folosite n agricultur, cum sunt cele chimice i microbiologice, ce necesit uneori timpi lungi de lucru i care sunt relativ costisitoare au fost nlocuite cu variante noi, rapide ce se bazeaz pe tehnici biotehnologice. Criteriile pe care trebuie s le ndeplineasc metodele de analiz pentru a fi eficiente sunt: s fie rapide, precise i repetabile; s fie uor de realizat i s necesite costuri reduse; s utilizeze reactivi stabili; s prezinte un grad mare de sensibilitate i specificitate. n acest context un rol important n monitorizarea fiziologic a animalelor i n depistarea bolilor la plante i animale l au trei metode: imunologice, probele de ADN i metode ce implic utilizarea de biosenzori. Prin recurgerea la astfel de metode de diagnostic devine posibil detectarea bolilor microbiene la animale nc n faza incipient i izolarea acestora nainte ca ele s rspndeasc boala. Astfel pot fi diagnosticate gripa aviar, coccidiozele, salmonelozele i infeciile respiratorii la psri, trichinelozele, mastitele, leucemia, dar i alte infecii la animalele mari, precum i o serie de boli specifice animalelor de companie (leucemia felin, artrita reumatoid etc). Un domeniu n care testele de diagnostic sunt mult utilizate este i cel al dozrilor hormonale din snge sau lapte. Tehnicile imunochimice, n care sunt folosii anticorpi monoclonali, sunt utilizate pentru analiza resturilor de pesticide din alimente, dar i a produilor microbieni toxici, cum sunt micotoxinele. Bolile specifice plantelor pot fi astfel depistate ntr-o faz precoce i se poate aplica un tratament adecvat din timp. Producia de alimente este afectat n etapele de prelucrare, depozitare i distribuie de o serie de probleme care apar pre- i postrecoltare i care determin pierderi de 30-60% din cantitatea total a hranei produse. Cele mai importante din aceste probleme sunt duntorii i bolile, degradarea chimic i biochimic a fructelor i produselor de origine vegetal, a produselor lactate i a celor din carne i alterarea microbian. Testele de analiz rapid permit monitorizarea alimentelor pentru ca ele s ajung pe masa consumatorului n condiii maxime de calitate i siguran. Aplicarea corect i judicioasa a metodelor biotehnologice n agricultur nu reprezint leacul universal prin care s se asigure necesarul de alimente n viitor, dar pot duce la un real progres n ceea ce privete calitatea vieii la scar global.

Metode biotehnologice de analiz@ }i diagnostic folosite n agricultur@

Monica DRAGOMIRESCU
!

m e t o d e

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

PRODUSELE

PROPOLISUL

APICOLE
Alte metode de recoltare a unei cantiti mai mari de propolis sunt: - aezarea unei buci de folie din plastic peste cuib sub care s-au introdus, pe margini, bucele de lemn de 3 - 5 mm grosime;

propolis
propolis. "

Propolisul este un produs apicol rezultat dintr-un clei recoltat de pe muguri, frunze, scoara copacilor sau de pe alte pri ale plantelor i prelucrat de ctre albine, la care se adaug secreii glandulare, cear, resturi de la digerarea polenului .a. Dup provenien, propolisul poate fi de dou feluri: poligam (provine de la mai multe plante) i monofil (provine de la o singur plant). Cele mai cunoscute plante care furnizeaz aceste rini pentru producerea propolisului sunt: coniferele, fagul, plopul, tejarul, frasinul, castanul, arinul, ulmul, salcia i altele. n compoziia propolisului se gsesc: materii rinoase i balsamuri 50 - 55%, cear 20 - 30%, uleiuri eterice 10 - 15%, polen 5 - 10%, diverse impuriti 5 - 10%. n propolis s-au identificat, n cantiti mici, dar care-i imprim acestuia nsuiri importante: flavonoizi, taninuri, fitoncide, antibiotice vegetale,

- distanarea uoar a ramelor, golurile create vor fi acoperite de albine cu propolis; - crearea de spaii de 3 mm prin distanarea scndurelelor de podior la stupul orizontal, goluri care vor fi acoperite cu propolis. Indiferent de metoda folosit, dup recoltare propolisul se cur de achiile de lemn, fragmentele de albine, cear, se strng sub form de bulgre i se introduc n pungi de plastic sau borcane nchise etan. Se pstreaz la temperaturi de sub 200C, la loc uscat lipsit de mirosuri. Datorit nsuirilor sale antibiotice, antimicrobiene, antifungice, antioxidante, antitumorale, antibacteriene i cicatrizante, a aciunii lui imunologice i antiseptice variate, propolisul are caliti terapeutice excepionale i aciune protectoare mpotriva radiaiilor gamma i ultraviolete. Principalele preparate cu propolis se prezint n Tabelul 1 - Principalele preparate cu propolis (dup STNGACIU t., 2006)

oligoelemente (fier, cupru, mangan, zinc etc.). La frig, propolisul devine casant, la peste 200 C este maleabil, iar ntre 60-700C se topete, devenind lichid. Propolisul este utilizat de albine la etanarea i igienizarea cuibului, la lustruirea pereilor stupului i a celulelor, la astuparea fisurilor, la fixarea (prin lipire) a ramelor i a podioarelor, acoperirea duntorilor omori de albine. De la o familie de albine se pot obine anual 100 - 300 g propolis, prin curirea ramelor i a pereilor stupilor. O cantitate suplimentar de propolis se poate obine prin folosirea colectorului de

Extract a Ap de g Pudr din prop Spray Unguen

Propolisul poate fi folosit n tratarea unor afeciuni respiratorii superioare, oftalmologice, dermatologice i ale cavitii bucale. Ca urmare a coninutului su bogat n rini vegetale este folosit n industria lacurilor fine i a vopselelor.

ef lucrri dr. ing. Silvia PTRUIC

Colector de propolis 1- pnz de in; 2- estur teritat (plastic); 3- grtar.

PROPOLISUL

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

PROPRIET~[ILE ALIMENTARE {I TERAPEUTICE ALE LEGUMELOR

(partea I)
Relund un mai vechi studiu efectuat de autorii acestui articol, readucem n discuie i n atenia cititorilor revistei consideraiile despre ceea ce numim alimentul legumefructe-struguri, care reprezint un adevrat factor de mediu, el avnd profunde semnificaii sanogeneze, trofice i socialeconomice pe care productorul i valorificatorul trebuie s le aib n atenie. O alimentaie sntoas are ca fundament cerealele i produsele horticole (Mnescu, B., 2000). Asigurarea din abunden cu produse agricole a populaiei face parte dintr-o strategie ampl a agriculturii, privind sigurana i securitatea, din care sectorul horticol nu poate lipsi, el participnd la realizarea raiei alimentare zilnice cu cca. 20%. Hrana, pregtit n laboratoarele naturii cu o nelepciune divin, conine elemente de-a dreptul magice, capabile s conserve sau s redea sntatea nu numai fizic, ci i psihic, i s aduc cele mai mari revelaii (Jianu, I., Delia Dumbrav, 2001). Nutriia cu produse horticole reprezint un mijloc major de influenare a evoluiei biologice a speciei umane i a strii de sntate a acesteia. Alimentaia, ca factor major al existenei umane, acioneaz asupra fondului morfofuncional al organismului omenesc, asupra strii psihice a omului i chiar a unei naiuni. Legumele au un coninut variabil de vitamine determinat de specie i soi, dar influenat mult i de condiiile de mediu i de tehnologie, elemente care stau la baza stabilirii sortimentului corespunztor i variat, ce poate asigura necesarul zilnic pentru consum. Coninutul legumelor n vitamine este net superior altor produse alimentare, n special de origine animal, putndu-se spune c legumicultura i pomicultura reprezint industria de vitamine a agriculturii. (Pelaghia Chilom, 2003) Despre valoarea fructelor i a legumelor ca alimente absolut de nenlocuit se pot spune multe, acestea avnd att rol energetic, dar mai cu seam plastic, datorit aportului lor cu diverse substane necesare cldirii i recldirii continue a organismului uman. Nu mai puin, rolul acestor alimente naturale st la baza desfurrii diverselor procese biologice prin substanele enzimatice, hormonale, vitaminele, microelementele etc. pe care le conin. Toate acestea conduc la sporirea eficienei i rolului lor n cadrul unei alimentaii normale i echilibrate. Mai puine informaii avem ns despre produsele horticole ca factori terapeutici eficieni sau adjuvani preioi n tratamentul unor boli ale organismului. Adeseori reuesc s rezolve singure unele forme incipiente, uoare, de afeciuni maladive, fiind extrem ns de utile n prevenirea acestora. Denumirea de aliment i medicament a unui produs horticol este de cele mai multe ori greu de separat. O difereniere ntre aceste dou denumiri care eticheteaz unul sau altul dintre produse a ncercat s o fac Galen, afirmnd c medicament poate fi considerat substana care n organism determin o schimbare, o transformare, n timp ce alimentul produce o ntreinere i o sporire a organismului. Chiar dac diferena aceasta este discutabil, ea are meritul de a defini modificrile cantitative produse de alimente prin comparaie cu cele calitative produse n organism de medicamente. Produsele horticole, n spe fructele i legumele, sunt caracterizate ca avnd un larg spectru de valori fitoterapeutice. Ludate, exagerat denigrate sau, mai ru, date uitrii, proprietile fitoterapeutice ale fructelor i legumelor au fost citate din cele mai vechi timpuri. Astfel, n faimosul papirus Ebers - denumire dat dup numele descoperitorului su - descifrat n 1875, dup 3400 de ani de la data presupus a redactrii sale (n jurul anului 1500 .Hr.), se gsesc date interesante privind nivelul de cunotine ale unuia dintre cele mai vechi popoare antice egiptenii, despre plantele medicinale. n acest document (lung de 20 m i lat de 30 cm) se apreciaz c au valoare medicamentoas prazul i usturoiul, acesta din urm fiind dat n hrana sclavilor lucrtori care ridicau piramidele de la Pizh, ca fortifiant i pentru a-i feri de cium i de alte boli contagioase. De asemenea, ceapa era cultivat cu 5000 6000 .Hr. pe Valea Nilului de ctre egipteni, precum i de greci i romani. n Evul Mediu, n perioada Renaterii, n Europa se cultivau aceleai forme de ceap care se cultiv i astzi. Varza alb de cpn, n antichitate a fost cultivat de ctre romani, greci i chinezi. Omul i civilizaia sa i-au dat seama c mncarea este una dintre plcerile vieii, cutnd alimente neobinuite i nu de puine ori costisitoare, ridicnd astfel gradul plcerii de a se hrni. Dar pentru o informare corect, nu neaprat exhaustiv, prezentm n prima parte a acestui articol, n tabelul care urmeaz, proprietile alimentare i terapeutice ale unor specii legumicole care au i o mare importan economic pentru cultivatori. n partea a doua a articolului dintr-un numr viitor al revistei, vom continua cu prezentarea altor specii legumicole ale cror caliti alimentare, terapeutice i economice au cel puin aceiai importan. Prof.univ.dr.ing.Arsenie HORGO

Asist. drd. Doina OGLEJAN Asist.drd. Alexandra BECHERESCU

#

l e g u m e

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

calea laptelui

- n obinerea laptelui crud integral- materie prim; - n pstrarea i transportul laptelui crud integral la Din punct de vedere al procesatorului un lapte de procesator. calitate nseamn o materie prim corespunztoare, care n fig. 1. sunt prealturi de un proces tehzentai principalii factori cu nologic adecvat i un peraciune direct asupra sonal bine instruit, duce la obinerii laptelui crud obinerea de produse integral. Observnd cu lactate de calitate supeatenie aceti factori, i-am rioar. De asemenea, putea clasifica astfel: aceste produse vor fi obi1.- factori asupra nute cu consumuri specrora se poate aciona cifice reduse, rezultnd imediat, fr cheltuieli costuri mai mici pentru Lucrurile bune se obin doar dac au fost prevzute, majore - igiena grajdului, fiecare unitate de produs. n timp ce lucrurile rele apar de la sine! (Ph. CROSBY) igiena personalului, igieUn produs de calitate, na mulsului; nsoit de costuri mici de 2. - factori ce neobinere se traduce prin cesit cheltuieli relativ ridicate i o perioad mai ndelungat profit mare la nivelul procesatorului. pentru mbuntirea lor - calitatea furajului utilizat, starea de De cealalt parte, fermierul productor de lapte materie sntate a efectivului, calificarea i calitatea personalului din prim este interesat s-i poat valorifica producia, iar prin ferm; preul obinut s-i sporeasc eficiena fermei. 3.- factori ce necesit un timp mai ndelungat i costuri La 6 luni de la integrarea n Uniunea European mari - calitatea materialului genetic i echipamentele utilizate (octombrie 2004), n Polonia se practicau urmtoarele preuri: pentru muls. - Laptele conform standardelor U.E. 0,3 euro / l clasa A NTG < 100.000 NCS < 400.000 - Laptele conform derogrilor obinute 0,2 euro /l Calitate clasa B NTG < 500.000 NCS < 400.000 materialu - Laptele care nu se ncadreaz n cele dou clase de genetic calitate 0,1 euro/l. Chiar dac la o scar mai mic plata laptelui dup calitate se practic i n Romnia, procesatorii nelegnd c Calificarea doar cointeresnd fermierii vor putea beneficia de o materie i lit t prim corespunztoare din punct de vedere calitativ. Etapa I: 01 ian. 2005 - 31 dec. 2006 NTG < 1.000.000 NSC < 600.000 Etapa II: 10 ian. 2007 - 31 dec. 2008 NTG < 500.000 NSC < 400.000 Etapa III: 01 ian. 2009 - 31 dec. 2010 NSC < 400.000 NTG < 100.000 Se estimeaz c din cele cca. 553 uniti de procesare nregistrate n mai 2005, un numr foarte mare (350 - 400) s fie nchise pn la data integrrii, dac nu reuesc s se alinieze normelor U.E. La nivelul anului 2005, mai puin de 10% din laptele produs n Romnia se ncadreaz n clasa A de calitate. inta pentru 31 dec. 2010 este de 90% lapte corespunztor clasei A de calitate. Cum mbuntim calitatea

De ce un lapte de calitate ?

Etapele de realizare a calitii laptelui.

Figura 1 Fr a avea pretenia c am realizat cea mai bun clasificare, credem c prin urmrirea secvenial a celor trei tipuri de factori parcurgemtrei pai mari pe calea laptelui, ctre calitatea dorit. Pstrarea laptelui comercial integral la nivelul unitii productoare, recepia i transportul laptelui la procesator sunt ali pai majori pentru a ajunge la 90% lapte n clasa A de calitate, la finele anului 2010.

laptelui ?

Pentru a mbunti calitatea laptelui trebuie acionat asupra factorilor care o influeneaz. Aceti factori pot aciona n dou mari etape:

Conf. dr. ing. Ducu TEF Conf. dr. ing. Adrian RIVI
Facultatea Tehnologia Produselor Agroalimentare

$

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

Autenticitatea produselor alimentare de origine vegetal@ (IV)

Pastele finoase
1. Introducere. Pastele sunt alimente cu valoare nutritiv ridicat, versatile, o component tradiional a unor diete din rile sud-mediteraneene, dar cu o cretere semnificativ i n alte ri. Din punct de vedere istoric, ara n care acestea au cea mai mare importan economic este Italia, unde producia de paste pentru consumul intern depea 1,5 milioane de tone/an (n anii 2000), iar exportul se apropia de 650 mii tone/an. Din totalul de 300 de sorturi de paste industriale produse n Comunitatea European, aproximativ 170 sunt produse n Italia. Pastele de bun calitate utilizeaz gru durum gru de paste (Triticum durum), dar de multe ori exist tendina de falsificare a acestora prin utilizarea grului obinuit (Triticum aestivum), mai ieftin, n amestec cu grul pentru paste. Din acest motiv s-a legiferat acest aspect n multe ri din UE i nu numai. Din aceiai pricin au fost puse la punct metode specifice pentru detectarea autenticitii pastelor. 2. Definiii ale produselor i procese de producie. Macaroanele i produsele din paste sunt obinute prin amestecarea finii de cereale cu ap i n unele cazuri cu ou, iar dup o perioad de staionare, amestecul este extrudat i tiat n diverse forme. Majoritatea produselor sunt uscate pn la un coninut de umiditate de 12-13%. Denumirea de paste deriv din italienescul Pasta Alimentare ce nseamn amestec ali-mentar; exist tendina s se utilizeze termenul de maca-roane pentru toate pastele, ns acestea sunt, de fapt, doar un tip de paste. Este destul de greu s li se dea o definiie complet i cuprinztoare, deoarece dimensiunile pot varia de la un productor la altul, dei se pot da cteva generalizri la care se pot indica n plus formele specialitilor (spirale, scoici etc). Tabel 1. Descrierea generalizat a tipurilor de paste

Denumire Vermicelli (spaghetti subiri Spaghetti Tiei (fidea)

3. Legislaia EU. Reglementrile EU (Uniunea European) privind pastele se adreseaz n special produselor de export i permit un procent de maximum 3% gru obinuit n grul durum, datorit faptului c acesta poate ajunge accidental n grul durum de-a lungul diverselor procesri agricole. Orice produs de tip paste cu gru durum ce conine peste 3% gru obinuit este considerat falsificat. De asemenea, reglementrile EC (European Community) sugereaz ca toate produsele de tip paste s conin pe etichet indicaii privind concentraia tipurilor de gru din produsul final. Standardele FDA (Food and Drug Administration din Statele Unite ale Americii) pentru macaroane i tiei (fidea) cu ou stipuleaz c acestea trebuie s conin cel puin 5,5% ou (ca substan uscat, raportat la solidele totale). De asemenea, acestea definesc un mare numr de produse uscate din paste, mbogite cu tiamin, riboflavin, acid nicotinic sau fier, care trebuie etichetate ca mbogite. 4. Caracteristici de autenticitate i metode de analiz. Cea mai important caracteristic de autenticitate n cazul pastelor este cea care rezult din substituire cu varieti de gru mai ieftin n pastele durum. Deoarece reglementrile EC permit un maximum de 3% gru obinuit n grului durum, toate metodele de analiz curente (i propuse) utilizate pentru autentificarea pastelor trebuie s fie capabile s ating aceast limit de detecie cu o mare precizie. Majoritatea metodelor sunt bazate pe identificarea uneia sau a mai multor

%

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

componente care se gsesc n grul obinuit i care pot fi utilizate ca amprente digitale pentru falsificare. Toate aceste metode utilizeaz un factor de corecie ce permite utilizarea cantitii de component de amprentare pentru cuantificarea prezenei grului obinuit n produsele din paste. Cele mai utilizate abordri fac apel la detectarea produselor genomului D, un grup de cromozomi prezeni n grul hexaploid, cum este cazul grului obinuit, dar care nu sunt prezente n grul durum. Proteinele de tipul albuminelor i gliadinelor sunt expresia acestui genom i pot fi extrase n ap sau alcool, apoi separate prin IEF (focusare izoelectric) sau PAGE (electroforez pe gel de poliacrilamid). Fracia de albumine reprezint baza metodelor oficiale italiene de detectarea a falsificrii. PAGE se poate utiliza pentru cuantificarea enzimelor solubile n ap, cum este cazul polifenol-oxidazelor i esterazelor sau a omega-gliadinelor solubile n alcool. HPLC (cromatografie de lichide de nalt presiune) a fost utilizat pentru separarea /B gliadinelor pentru analiza T. aestivum n T. durum. De asemenea, existena palmitatului sitosterolului (figura 1) n concentraii mari n grul obinuit, permite determinarea falsificrii pastelor prin TLC (cromatografie n strat subire) sau, mai recent, prin HPLC. De fapt, analiza esterilor sterolilor cu acizii grai formeaz baza metodelor standard EC.

HPLC-MS) pentru determinarea maselor moleculare ale proteinelor pn la 100 kDa, cu o precizie de cel puin 0.01%, sau a procedurilor ADN (markeri ADN). Secvenele ADN specifice pot fi determinate utiliznd tehnica PCR (reacie cu polimerizare n lan), urmat de separarea electroforetic pe gel de agaroz. Cele mai utilizate metode pentru determinarea autenticitii pastelor sunt prezentate n tabelul 2. Tabel 2. Metode utilizate pentru autentificarea pastelor

Metoda analitic IEF PAGE PAGE

O CH3(CH2)14 O

Figura 1. Structura palmitatului de >-sitosteril

Metodologiile recente ncearc s introduc utilizarea electroforezei capilare ca metod analitic pentru detectarea proteinelor i peptidelor, a spectrometriei de mas (in special

Cafeaua
1. Introducere. Se cunosc mai mult de 60 de specii din genul Coffea L (Rubiaceae). Cele mai importante sunt: Coffea arabica Linnacus (cafea Arabica); Coffea canephora Pierre e Froehner (cafea Robusta); Coffea liberica Hiern (cafea Liberica) i Coffea dwevre De Wild i Durand (cafea Excelsa). Cafeaua Arabica i Robusta acoper mai bine de 99% din producia mondial de cafea, pe cnd Liberica i Excelsa contribuie cu mai puin de 1%. rile cele mai mari productoare de cafea sunt: Brazilia, Columbia, Indonezia i Mexic. n anii 1995/1996 producia de cafea a fost de 86,2 milioane de saci (fiecare sac avnd 60 de kilograme de cafea verde). Acum se poate cumpr a mare varietate de produse din cafea. La trgul &

internaional de cafea se regsesc mai mult boabe de cafea verde. n orice caz, n zilele noastre li se ofer consumatorilor o multitudine de sortimente: boabe de cafea prjite, cafea prjit i mcinat, precum i extracte lichide i uscate de cafea (cafea solubil). Mai mult, cafeaua poate fi amestecat cu substitueni ai cafelei i vndut ca atare. Boabele de cafea pot fi stropite cu aromatizani lichizi pentru a reproduce gustul de cafea. Pe pia se regsesc i extracte de cafea care conin lapte (cafea cu lapte, capucino) precum i forma decofeinizat a acestor produse. Existena mai multor caliti este rezultatul diferitelor varieti de boabe de cafea i a regiunilor n care sunt cultivate. Aceste caracteristici duc la stabilirea preului pe pia i la evidenierea productorilor mai puin cinstii. Industria cafelei a alocat timp considerabil i a fcut eforturi apreciabile

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006 mcinat fin. Concentratul de cafea este filtrat cu ajutorul unor filtre speciale foarte fine, obinndu-se prin ndeprtarea reziduurilor (a zaului), extractul de cafea, care constituie materia prim pentru fabricarea cafelei solubile. Extractul de cafea se comercializeaz ca atare sau este supus mai departe deshidratrii pentru a obine cafea solubil solid. La obinerea acesteia se utilizeaz, n general, amestecuri de cafea de Brazilia, din America Central, Columbia i Africa. 3. Legislaie UE. Directiva 77/436/EEC definete cafeaua i extractul de cicoare. Extractul de cafea este definit ca produsul, de orice concentraie, obinut prin extracie din boabe prjite i folosind doar apa ca mediu de extracie, excluznd orice proces de hidroliz care implic adaos de acid sau baz... . Cele mai recente informaii despre etichetare sunt prezentate n directiva consiliului 85/573/EEC, care completeaz directiva dat mai sus, n particular stipulnd c produsul nu poate conine nici o alt substan dect cele rezultate din extracia sa. Directiva 77/436/EEC i amendamentele sale controleaz compoziia a trei tipuri de extracte de cafea: cafea solubil, extract de cafea past i extract de cafea lichid. Produse pe baz de extract de cafea Cafeaua solubil este, de asemenea, cunoscut ca i extract de cafea uscat sau cafea instant i legal trebuie s conin cel puin 95% SU (raportat la proba de cafea). Extractul de cafea past legal trebuie s conin ntre 70 i 85% SU (raportat la proba de cafea). Extractul de cafea lichid trebuie s conin ntre 15 i 55% SU (raportat la proba de cafea) Produse pe baz de extract de cicoare Cicoarea solubil cunoscut ca i extract de cicoare uscat sau cicoare instant legal trebuie s conin cel puin 95% SU (raportat la proba de cicoare). Extract de cicoare past legal trebuie s conin ntre 70 i 85% SU (raportat la proba de cicoare). Extractul de cicoare lichid trebuie s conin ntre 25 i 55% SU (raportat la proba de cicoare). Pentru alte cerine n ceea ce privete etichetarea se poate consulta directiva 79/112/EEC. Aceast directiv stabilete, de asemenea, faptul c termenul de-cofeinizat poate fi folosit doar pentru extractele de cafea care au un coninut de cafein anhidr mai mic de 0,3%. 4. Aspecte ale legislaiei care vizeaz producia i calitatea. Nu s-a ridicat problema unor standarde internaionale pentru calitatea i autenticitatea boabelor de cafea verde, boabelor de cafea prjite, boabelor de cafea prjite i mcinate. Portugalia i Spania au legi care permit adaosul de zahr n timpul prjirii boabelor de cafea verde i denumesc produsul Cafe torrefacto. Adaosul zahrului este permis doar pn la maxim 15% (w/w) n raport cu boabele de cafea verde. n ceea ce privete cafeaua instant ISO 11292: 1995 (BSI 5752: partea 15: 1997) descrie o metod pentru a detecta adaosul fraudulos al unor substitueni mai ieftini. Carbohidraii din cafeaua solubil sunt determinai prin cromatografie.

autenticitate

pentru a asigura att calitatea, ct i autenticitatea produselor i pentru a dezvolta metode analitice care s serveasc acestui scop. 2. Definirea produsului i a procesului de fabricaie. Exist dou metode de prelucrare a fructelor de cafea: metoda umed i metoda uscat. Prin metoda umed se produce cafeaua splat. Fructele, dup ce sunt curate i splate, sunt introduse cu ap n instalaii (tancuri din beton prevzute cu canale i posibiliti de sifonare) unde are loc nlturarea pulpei care nconjoar boabele. Fructele i mresc volumul, datorit ptrunderii apei n pulp. n timpul nopii pulpa fructelor se desprinde de boabe i este eliminat apoi mecanic. Boabele de cafea sunt introduse apoi n tancuri speciale, unde n urma unor procese de fermentare, nveliul pergamentos i pelicula argintie a boabelor de cafea, precum i resturile de pulp aderente, se desprind cu uurin. Acest proces de fermentare care dureaz 24 - 48 ore acioneaz simultan i asupra boabelor de cafea, crora le influeneaz considerabil gustul. Dup fermentare, boabele de cafea sunt bine splate, uscate i introduse n instalaii de decorticare, unde nveliul pergamentos i pelicula argintie care nconjoar bobul sunt complet ndepartate, n final boabele capat un aspect lucios. Prin metoda uscat se produce cafeaua natural. Aceasta metod const n expunerea la soare a boabele proaspt culese pe platforme din beton, unde sunt lsate timp de dou sau trei sptmni i micate n mod constant, cu ajutorul unei greble speciale. Dup ce pulpa s-a uscat, boabele cu pulp sunt trecute n concasoare speciale, unde sunt separate de pulp i curate de membrana pergamentoas, precum i de pelicula argintie care le nconjoar. Cafeaua se comercializeaz de obicei sub form de boabe de cafea verde i prjirea alturi de celalte procese de pregtire se realizeaz n ara care o va cumpra. Procesul de prjire implic nclzirea boabelor la 200C. n unele cazuri se poate face prjirea n prezena zahrului (cafea torrefacto) i se obine o butur mai amar i mai nchis la culoare. n rile cultivatoare se produce i cafeaua solubil sau cafea instant. Concentratul de cafea din care se extrage cafeaua solubil este, de fapt, lichidul compus din ap potabil (adus la temperatura de fierbere) n amestec cu cafea prjit i

l. ing. Nicoleta HDRUG l. dr. ing. Daniel HDRUG Conf. dr. ing. Adrian RIVI
'

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

Turismul, agroturismul i modaliti de dezvoltare a acestora n Banat

Turismul contribuie la creterea economic, la crearea de produs intern brut i de valoare adugata. Aceasta se realizeaz prin cumprarea produselor turistice de ctre turitii interni i prin fluxul ascendent (importul) al turitilor strini, de preferin din rile dezvoltate economic, deoarece acetia din urm i pot permite s cheltuie n plus fa de serviciile de baz oferite de ctre operatorul turistic. n ascensiunea sa, turismul contribuie la dezvoltarea altor ramuri i subramuri ale economiei naionale prin produsele de care are nevoie. Este, de asemenea, creator de locuri de munc n localitile i zonele cu vocaie turistic. Studiile arat c 2 5% din populaia activ a rilor cu activitate turistic important este ocupat n sectorul de turism (Elveia, Franta - 5%, Anglia - 4%). Bunurile pe care le consum turitii strini n timpul sejurului lor ntr-o ar se situeaz pe aceeai treapta ca exportul, daca se ia n considerare influena asupra balanei de pli, n timp ce cheltuielile pe care le face n strintate ceteanul arii respective influeneza balana de plai n acelai fel ca i importul. Dezvoltarea i perfecionarea activitii turistice n ara noastr se circumscrie n contextul general al dezvoltrii i perfecionrii ntregii activiti economico-sociale. Acest cadru al dezvoltrii economice romneti, care presupune continuarea procesului de industrializare i modernizare i, deopotriv, o sporire a venitului naional, ridicarea nivelului de trai i trecerea la sptmna redus de lucru, a determinat creterea timpul liber, evoluia ascendent a turismului aprnd astfel ca o consecin fireasc. La nivel mondial, n ultimele trei decenii turismul a cunoscut o dezvoltare din ce n ce mai ampl, devenind unul dintre cele mai importante fenomene ale lumii contemporane, cu implicaii directe n economia naional a unui numr tot mai mare de ri, influennd prin aceasta i relaiile economice internaionale. El a devenit deja o industrie i va rmne cu siguran o industrie a frumosului, deoarece el va proteja, va conserva i, n acelai timp, va contribui la amenajarea mediului nconjurtor. Din datele de prognoz rezult c evolueaz n strns legtur cu creterea demografic, cu sistemul de muncvenituri-timp liber i, bineneles, cu cele mai modeme mijloace de transport i de informare. Turismul rural definete toate ofertele din mediul rural care nu sunt legate de gospodria rneasc. Turistul dorete s cunoasc: tradiiile locului, cultura i natura, vrea s-i petreac vacana ntr-un mediu rural intact i, nu n ultimul rnd, s i se ofere produse i specialiti regionale. El caut linitea, aerul curat i dorete s poat practica sportul i drumeia. Acest tip de turism a cunoscut un interes crescnd din partea clientelei, a cererii turistice, ceea ce este determinant pentru agenii economici prestatori de servicii turistice, pentru administratori, pentru colectivitile rurale i, mai ales, pentru agricultor,i crora le deschide o nou perspectiv economic i social. Tot mai muli autori din rile cu experien n acest domeniu trateaz turismul rural ca pe o form aparte de turism, ce se deosebete fundamental de turismul clasic.

turism

Deosebirile dintre turismul clasic i agroturism TURISM CLASIC AGROTURISM

- este o nt sau mic. - cel mai a comercial. - ofer nto de cazare rareo

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

Forma turismului rural ecologic i cultural prinde contur i este benefic pentru zona rural. Toate manifestrile amintite mai sus, care au loc n spaiul rural, conduc la creterea circulaiei turistice n zon i, bineneles, contribuie la ridicarea gradului de cultur, educaie i civilizaie al locuitorilor satelor i, implicit, al zonelor rurale. Agroturismul mai este denumit turism diferit i este definit ca un gen de turism n care clientul este gzduit n casa gazdei sale sau n vecintate i beneficiaz i de alte servicii n cadrul exploalaiei. Analiza conceptului de agroturism ne conduce la tratarea acestuia ca o entitate complex. De aceea, pentru cunoaterea lui este necesar s-i descompunem i s explicitm structura care graviteaz n jurul activitii din cadrul gospodriei rneti, n spe, agroturistic. Resursele existente ntr-o astfel de entitate sunt puse la dispoziia turitilor prin intermediul ofertelor de programe agroturistice, astfel: turitii vor servi la mas meniuri tradiionale preparate din produse obinute n condiii naturale, avnd o valoare biologic ridicat; posibilitatea oferit turitilor de a asista i participa la o serie de activiti desfurate n gospodrie i la o serie de obiceiuri tradiionale din localitate i zon (eztori, hore, hramuri bisericeti, trguri steti, spectacole folclorice).

Agroturismul trebuie s dispun de un management capabil s armonizeze cadrul natural i gospodria rneasca n scopul satisfacerii cerinelor turistului modem. Pus n micare i ntreinut de mecanismul cerere-ofert precum i de un management adecvat, activitatea agroturistic conduce la apariia i dezvoltarea unor efecte n plan economic i social. Apropiata aderare a Romniei la Uniunea European imprim un ritm alert n procesul de dezvoltare economic rural, proces care se desfoar anevoios, cu toate c, prin programe anume elaborate, Uniunea European ofer sprijin financiar. Un rol important n dezvoltarea economiei rurale l are agroturismul. Din analiza informaiilor i studiile ntreprinse n teren s-au desprins urmtoarele aspectele semnificative: 1. Spaiul rural din Banat prezint condiii optime pentru dezvoltarea agroturismului. El dispune de un patrimoniu peisagistic de excepie, comparabil cu cele mai frumoase din lume. Poluare este sczut datorit faptului c mediul rural nu a suferit transformri eseniale, pstrndu-i modul de via tradiional i autentic. 2. Locuitorii din mediul rural bnean au pregtire profesional i o cultur general corespunztoare pentru a ataca, cu certe anse de reuit ntr-

o perioad relativ scurt, activiti de agroturism. n zona piemontan i montan cea mai mare parte a terenului agricol este destinat punilor i fneelor, ceea ce determin locuitorii rurali s creasc animale. 3. Obiceiurile i tradiiile n Banat au rmas bine conservate, arhitectura local este neschimbat, vestimentaia btrnilor este format din portul popular autohton, elemente care constituie un important punct de atracie pentru turiti. 4. Banatul dispune de un potenial natural i antropic deosebit, peisajele carstice (Cheile Nerei, Cheile Miniului, Cheile Caraului), peterile, Defileul Dunrii (unic n Europa), Munii Banatului cu o bogie i o varietate de obiective turistice, alturi de obiectivele socialistorice i etno-folclorice deosebite, toate acestea atribuindu-i o personalitate distinct. 5. In zona montan i submontan se afla staiunile de pe Semenic, Muntele Mic, ce asigur Banatului un potenial turistic i terapeutic de o mare importan, dar care, din pcate, este insuficient valorificat. 6. Situat n vestul Romniei, Banatul, alturi de judeele situate n nordul su (Arad i Bihor), este principala poart de intrare n ar prin infrastructura rutier de interes transeuropean, asimilat Coridorului IV - Dresda (Germania) - Praga (Cehia) - Bratislava (Slovacia) - Gyor (Ungaria) Arad Timioara Caransebe Calafat Vidin (Bulgaria) Sofia (Bulgaria) Istambul (Turcia) i Coridorului VII, fluvial Dunre canalul Rhin-Main-Marea Nordului. Cele dou ci de transport rutier i fluvial sunt, n egal msur, de o importan capital pentru schimburile comerciale i turistice ntre rile care, dup aderarea Romniei i Bulgariei n structurile comunitare, vor forma marea familie a Statelor Unite Europene. Este o denumirea despre care se vorbea nc pe la nceputurile demersurilor de constituire a unei Europe a pcii i prosperitii, axa de importan turistic major ce leag Munii Banatului de

agroturism

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

Europa Central-Vestic i Nord-Vestic. Pe aceste dou axe ce traverseaza Banatul, n anul 2002 (an pentru care dispun de informaia respectiv), la graniele vestice s-au nregistrat 1.400.000 turiti, ceea ce reprezint 23,5% din totalul intrrilor de turiti n ar. Aceste fluxuri turistice se cer a fi amplificate printr-o oferta agroturistic diversificat pe msura potenialului turistic de care dispune spaiul bnean, nc insuficient exploatat. 7. Agroturismul poate reprezenta o bun ocazie pentru a ncepe o noua activitate paralel cu cea pe care deja locuitorii rurali o realizeaz, utiliznd pentru creterea rentabilitii, infrastructura de care dispun. 8. Dezvoltarea agroturismului determin, prin efectul su multiplicativ, i consecine indirecte, imposibil de evideniat concret prin stimularea altor activiti, n special agricultura, industria alimentar i transporturile, activitile micilor meteugari, ale meteugurilor tradiionale concretizate material n obiecte de artizanat i ale micilor ntreprinztori locali. 9. Pentru o activitate agroturistic de succes este necesar organizarea corespunztoare a agroturismului, fiind necesare dou organizaii complementare: una de drept privat la nivel judeean, care s se ocupe de punerea n practic a msurilor i s reprezinte interesele economice ale agenilor implicai n agroturism, i o alta de stat,

care s colaboreze cu Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, Ministerul Apelor i Mediului nconjurtor i Agenia Naional de Turism. 10.Analiznd situaia existent pn n prezent la nivelul zonei Caraova, pentru dezvoltarea unui agroturism eficient se impune nfiinarea Ageniei de Agroturism, care s reprezinte interesele acestei activiti n zon i la nivel naional i internaional. 11. Agenia agroturistic stabilete reeaua agroturistic, realizeaz materiale de prezentare i publicitate, prezint oferta agroturistic pe piaa naional i internaional, pregtete personalul dispus s-i desfoare activitatea n acest domeniu, realizeaz n colaborare cu organismele consacrate aciuni de anvergur n scopul exploatrii reelei existente. 12. Lansarea satului agroturistic bnean pe piaa turistic este necesar, prin aceasta oferindu-se o alternativ viabil de dezvoltare a mediului rural, de reorganizare a vieii economice, sociale i culturale existente n prezent. Dar acest lucru se poate realiza prin politici de stimulare a agroturismului, care cuprind dou categorii de aciuni: legislative, cuprinznd totalitatea actelor normative care susin, promoveaz, protejeaz i ncurajeaz aceast activitate, i politici guvernamentale, care, prin aciuni combinate, de anvergur naional, sprijin i ncurajeaz aceast activitate.

13. Pornind de la problemele ce trebuie rezolvate n domeniul agroturismului, n beneficiul populaiei rurale i, nu n ultimul rnd, al turitilor, toate actele normative care stipuleaz cadrul legislativ i facilitile economice acordate pentru stimularea acestei activiti prevd msuri, criterii i regulamente de organizare, dezvoltare i funcionare a fermelor i pensiunilor agroturistice, n paralel cu obligaiiile i atribuiile organismelor menite s le asigure sprijin i ajutor. 14. Printr-o activitate concertat, administraia local poate susine i ncuraja activitatea agroturistic, n primul rnd prin demersurile pe lng instituiile bancare abilitate s acorde credite prin programe guvernamentale, cu dobnzi bonificate i, mai ales, prin nfiinarea n fiecare din zonele selectate a unor ferme agroturistice tip, model de urmat pentru ceilali locuitori. 15. Statul trebuie s se implice n dezvoltarea agroturismului acordnd faciliti locuitorilor rurali, n special de ordin financiar-bancar, s ofere posibiliti financiare pentru amenajarea, repararea, conservarea obiectivelor istorice i culturale, s elaboreze msuri de sistematizare i amenajare a teritoriului, astfel nct conservarea patrimoniului cultural, etnografic, arhitectural s fie ct mai bine realizat, s urmreasc permanent conservarea i protejarea mediului nconjurtor. 16. Promovarea i dezvoltarea agroturismului n arealul vestic va determina creterea potenialului socio-economic al zonei, precum i sporirea interesului turitilor pentru Romnia i Banat. 17. Printr-o activitate agroturistic de anvergur, activitatea spaiului rural se poate nviora, iar satul bnean poate s-i recapete valoarea real. 18. Valorificarea potenialului agroturistic al Banatului trebuie s devin o prioritate n etapa actual de aderare a Romniei la Uniunea European.

turism

Asist. drd. Lucreiu DANCEA

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

Radia]iile ionizante
Radiaiile pot fi clasificate n radiaii electromagnetice i radiaii corpusculare. Radiaiile electromagnetice sunt produse prin oscilaia sau acceleraia unei sarcini electrice. Undele electromagnetice au att componente electrice ct i magnetice. Gama radiaiilor electromagnetice este foarte larg: unde cu frecven foarte nalt i lungime mic sau frecven foarte joas i lungime mare. Radiaiile ionizante sunt reprezentate de particule sau fotoni emise de atomii radioactivi, capabile s scoat electronii din atomi, producnd astfel ioni. n general, radiaiile corpusculare au energie suficient de mare pentru a smulge un electron dintr-o structur molecular producnd ionizarea substanei i, drept urmare cauzeaz diverse efecte. n substana vie aceast absorbie de energie poate da natere la reacii chimice, care duc la rspunsuri biologice particulare. Energia pe care o pot ctiga sau pierde moleculele n urma ciocnirilor, datorit micrii termice, oscileaz statistic n jurul unei valorii medii, care este caracterizat de temperatur i odat cu creterea temperaturii. Energia cuantei absorbite de ctre substan este dependent de lungimea de und a radiaiei. Radiaiile ionizante pot aprea n mod natural din surse precum uraniul sau potasiul, dar pot fi produse i artificial, de exemplu prin fisiune nuclear. Lumina vizibil constituie numai o parte din spectrul undelor electromagnetice. n ordine descresctoare de frecven, spectrul undelor electromagnetice se compune din radiaii gama, radiaii X, radiaii ultraviolete, lumina vizibil, radiaii infraroii, microunde i unde radio. Fondul de radiaii reprezint radiaiile cosmice i cele din surse terestre prezente n mod normal ntr-un anumit loc; fondul de radiaii depinde de loc, altitudine i de radioactivitatea natural prezent n rocile din jur. Dintre radiaiile care produc ionizri n interiorul organismelor fac parte: radiaiile alfa (=) beta (>) i gamma (C) emise de substanele radioactive; neutronii obinui n reactorii nucleari; helionii (=) elec-tronii, protonii i deutronii de energii nalte produi de accelerator; radiaiile ultraviolete provenite de la soare sau din descrcri electrice; radiaiile X obinute prin bombardarea metalelor cu electroni; pozitroni >* obinui prin radioactivitate artificial; mezoni K i mezoni F* i Fprovenii din radiaiile cosmice. Din aciunea radiaiilor nucleare asupra materiei vii s-a observat c diversele tipuri de radiaii pot produce aceleai efecte, dar exist unele deosebiri, n sensul c unele radiaii cu energie mic pot produce un efect biologic similar sau mai mare dect alte radiaii cu energii mai mari. Aceast observaie a determinat introducerea n radiobiologie a noiunii de efectivitate biologic, parametru caracteristic pentru fiecare tip de radiaie. Pentru msurarea rspunsului biologic fa de radiaii se impune un sistem biofizic caracteristic, de mrimi i uniti. Rspunsul biologic al esutului fa de radiaii nu se datoreaz energiei incidente, ci energiei absorbite de esut. Disciplina care studiaz tehnicile i metodele de msurare pentru determinarea echivalentului de doz generat de radiaiile ionizante n materie se numete dozimetrie. Dozele pot fi exprimate n sistemul rntgenologic sau n cel radiobiologic. Sistemul radiobiologic se bazeaz pe msurarea energiei absorbite de esut i introduce cteva mrimi fundamentale: Doza absorbit (D) egal cu raportul dintre energia absorbit de corp iradiat (W) i masa acestuia (m): W <D>=1rad= 100 ergi/g D =
m

n S.I. unitatea de msur este Gray-ul (Gy): 1Gy=100 rad. Doza biologic (B) evalueaz efectele biologice ale radiaiilor i este : B = D Se noteaz cu D efectivitatea biologic relativ, care arat c o cantitate mai mic de energie a unui tip de radiaii transferat esutului este suficient s produc efectul biologic n aceeai msur. Unitatea pentru doza biologic este remul iar n S.I. este Sievert-ul; 1 Sv= 100 rem. Rata dozei (efective) reprezint doza de radiaii (efective) primit n unitatea de timp; se msoar n Gy/h (Sv/h); Debitul dozei biologice (b) este raportul ntre doza B , unitatea de msur biologic B i timpul de iradiere t , b = t este rem /s sau rem/h. Efectul biologic crete odat cu creterea dozei biologice sau a debitului acesteia i foarte importante sunt condiiile fiziologice n care se afl organismul n timpul iradierii. Doza maxim admis (D.M.A) reprezint doza total de radiaii ionizante primite de un individ capabil de a-i cauza tulburri apreciabile. Prin doza maxim permis sau nivel de iradiere permis, se nelege acea doz pe care, primind-o organismul pe tot parcursul ciclului su biologic, nu determin la nivelul acestuia modificri cu caracter ireversibil Sistemul rntgenologic este folosit pentru msurarea efectelor radiaiilor X i gamma, cu energii de pn la 3MeV i se bazeaz pe msurarea ionizrii aerului. Acest sistem introduce urmtoarele mrimi: doza de ioni (D) este raportul dintre sarcina electric total (Q) a ionilor produi direct sau indirect de radiaia incident ntr-un volum (V) de aer i masa volumului de aer respectiv: D = m = V , n care r este densitatea aerului; m masa aerului. Unitatea de msur n acest sistem este rntgenul (r) .Un r este doza de radiaii X sau gamma care produce direct sau indirect, ntr-un cm3 de aer (0,00129 g) o cantitate de ioni a cror sarcin este egal cu o unitate electrostatic (1 Franklin). Debitul dozei (d): d = D t
Q Q

Iradierea (procesul de expunere a unui material la radiaii) poate avea mai multe surse printre care i iradierea natural, care se datoreaz fondului natural de radiaii, care este format din: 30% radiaie cosmic, 45% radiaii ce provin din activitatea radioelementelor din sol, 24% radiaia elementelor care iau parte la metabolism i 1% radioactivitatea din atmosfer. Din punctul de vedere al dozei primite ea nu depete 0,2 rem/an.

Asis.drd.Iuliana CREESCU
!

radiatii

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

PRODUC[IA ECOLOGIC~
Nu este nimic spectaculos sau nou n producia ecologic: este modul n care omul i-a obinut hrana de mii de ani, pn la apariia i folosirea fertilizailor chimici sau a altor produse sintetice n secolul trecut. Aceasta nu nseamn c producia biologic este o ntoarcere n timp sau o form de regres a acestei activiti. Produsele chimice folosite astzi n agricultur, cum sunt fertilizaii pe baz de petrol, erbicidele i pesticidele, nitratul de amoniu .a., s-au dovedit c pot avea utilitate i au nceput s fie folosite pe scar din ce n ce mai larg. Sunt o motenire a perioadei dup cel de-al doilea Rzboi Mondial, care ajut la reducerea volumului de munc odat cu creterea produciei. Numeroase pesticide au proprieti cumulative, care le fac apte de a fi reinute timp mai mult sau mai puin ndelungat n organism, n special datorit solubilitii lor n grsimile esuturilor, asociat cu o insolubilitate practic total n lichidele apoase, ceea ce le interzice orice eliminare rapid. Unele pesticide au efecte toxice diverse, adesea foarte grave n timp, asupra sistemului nervos, asupra sistemului circulator, ca i asupra majoritii organelor: creier, ficat, corticosuprarenale, att la mamifere, ct i la insecte. n ciuda aparentei lor selectiviti, toxicitatea insecticidelor poate s se manifeste nu numai fa de paraziii n cauz, ci i fa de insectele folositoare, fa de psri, de pete, de vnat, de animalele domestice i mai cu seam fa de om (Valnet, J.). Producia ecologic i propune s obin hran i furaje de calitate superioar, avnd un impact ct mai redus asupra mediului. n conformitate cu Regulamentul Consiliului Europei (nr.1804/1999), creterea ecologic a animalelor are drept scop obinerea unei producii de calitate i nu maximizarea acesteia. Termenul de ecologic sau organic a fost inventat de ctre J.I. Rodale, un fermier din Pennsylvania, n 1942. A nceput s fie folosit pe scar larg n SUA n anii 1950, n Canada n 1953 ns popularitatea acestui tip de agricultur a crescut la sfritul anilor 1960 i nceputul anilor 1970. Dup 1990, cererea consumatorilor pentru produsele ecologice a nceput s fie tot mai mare, ceea ce a impus stabilirea unor standarde pentru atestarea acestor produse. n timp, producia a devenit dependent de plantele hibride, monucultur, irigaii pe suprafee mari i supermecanizare. n aceeai msur au aprut ns i criticile. De fapt, la nceputul anilor 1920 criticile n acest sens au aprut n Anglia i mai apoi n SUA i Japonia. Produsele ecologice ctig teren i pe plan internaional, Japonia i Germania avnd cele mai dezvoltate piee n acest sens. Circa 2% din produsele alimentare de pe piaa SUA sunt produse n sistem ecologic. n ultimul deceniu, vnzarea acestora a nregistrat o cretere de pn la 20% anual, fiind cel mai dinamic sector al agriculturii. Tendine n producia ecologic pe plan mondial Astzi creterea ecologic a animalelor se practic aproape n toate rile de pe glob. n conformitate cu raportul Federaiei Internaionale a Micrii Agriculturii Ecologice, mai mult de 24 de milioane de hectare din terenul agricol al globului este cultivat acum n sistem ecologic, n special n Europa, Australia i America de Nord. n 2002, piaa mondial a fost estimat la mai mult de 32 milioane de dolari pentru produsele ecologice. Ce nseamn producia ecologic? Producia ecologic se refer la cultivarea plantelor i creterea animalelor pentru a obine cantiti optime de hran i de calitate bun prin folosirea tehnicilor care permit dezvoltarea bio-diversitii, mbuntirea fertilitii solului, n armonie cu sistemul ecologic. Aceste sisteme determin adoptarea unor practici de management, care constituie baza i suportul principiilor i scopurilor produciei ecologice. Aceste principii includ: u Folosirea sistemelor naturale i nu ncercarea de dominare a acestora u Stimularea ciclurilor biologice care implic micro-organisme, flora i fauna solului, plantele i animalele u Pstrarea i dezvoltarea nsuirilor existente ale peisajului, suprafeelor de teren i ale habitatelor (tufiuri, canale, garduri vii), pentru viaa slbatic i, n special, a speciilor periclitate u Pstrarea copacilor existeni sau replantarea unor specii diferite de arbori u Acordarea ateniei cuvenite strii de confort i sntate a animalelor u Evitarea polurii u Luarea n considerare a impactului social pe care l are o ferm ecologic u Evitarea folosirii fertilizanilor chimici i a pesticidelor u Cursurile naturale de ap, heleteele, mlatinile, brganele i suprafeele de teren nierbate trebuie pstrate u Managementul punatului natural n habitate cum sunt: pajitile, brganele, stepele, trebuie s aib n vedere evitarea suprapunatului i eroziunea solului u Atenie sporit n mprtierea gunoiului de grajd i nmolului. Aplicarea acestora nu trebuie s se fac mai aproape de 10 metri de canale sau cursuri de ap i la mai puin de 50 metri de fntni sau puuri de ap u Noile construcii trebuie s aib un impact minim asupra peisajului u Trebuie pstrate cile de acces deja existente. Prin aplicarea acestor principii, producia ecologic are urmtoarele caracteristici: Adoptarea unor rotaii eficiente ale culturilor; Folosirea extensiv i prin rotaie a gunoiului de grajd i a resturilor vegetale; Tehnologii de cultur adecvate, tehnici de combatere a buruienilor i duntorilor specifice acestui tip de agricultur. n mod practic, toate aceste principii se aplic i depind de condiiile concrete existente n fiecare ferm. Cu toate c producia ecologic nu folosete substane chimice, culturile ecologice sunt n continuare expuse acestora, prin ploi i apa freatic, datorit folosirii ndelungate a unor astfel de produse n ultimii 50 de ani, peste tot n lume. Exist mai multe motive pentru care producia ecologic ctig popularitate. Unul dintre acestea ar fi ngrijorarea populaiei fa de alimentele care conin produse chimice nocive. Un altul ar fi poluarea mediului. Un al treilea ar fi

ecologie
"

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006 consecinele cu efect secundar, cum ar fi, de exemplu, distrugerea microorganismelor benefice din sol prin folosirea ngrmintelor pe baz de azot. Muli consider produsele ecologice ca fiind superioare celor convenionale, din motive cum sunt: u Gustul mai bun u Sunt mai hrnitoare u Nu conin produse chimice nocive; Totui, studiile care au fost fcute pn acum nu au dovedit existena unor diferene semnificative n ce privete gustul i coninutul n elemente nutritive ntre produsele ecologice i cele convenionale. Cercetrile care au fost fcute au artat c produsele ecologice conin o treime din pesticidele reziduale pe care le conin produsele convenionale, dar a cror nocivitate nu se cunoate. Ce este alimentaia ecologic? Alimentele ecologice sunt obinute i procesate fr folosirea sintetizanilor chimici. Culturilor ecologice nu li se aplic fertilizani chimici i pesticide cu cel puin trei ani nainte de fi atestate ca atare. Culturile de suprafa, compostul i ali fertilizani naturali sunt folosii pentru meninerea fertilitii solului i sunt necesari pentru obinerea statutului de ferm ecologic. Combaterea duntorilor se face prin folosirea pesticidelor naturale sau pe cale biologic. n sistemul ecologic animalele trebuie hrnite numai cu furaje obinute n acelai mod, trebuie s aib acces la punat i n aer liber i este restricionat folosirea antibioticelor i hormonilor de cretere. n raia furajer se pot aduga unii aditivi cum sunt vitaminele, mineralele i probiotici dac sunt avizate de ctre organe competente n producia ecologic. n prezent se gsete pentru comercializare un sortiment bogat de produse ecologice: pine, lapte, carne, ou, ngheat, iaurt, cereale, supe, paste finoase, chipsuri, sosuri, sucuri, legume i semipreparate. Productorii ecologici: Folosesc rotaia culturilor care ajut la controlul bolilor i buruienilor i, n acelai timp, la mbuntirea fertilitii solului. Pe solurile care sunt cultivate an dup an cu aceleai plante, se instaleaz bolile i buruienile, iar fertilitatea scade. Prin ncorporarea gunoiului de grajd i a resturilor vegetale n sol ca fertilizani, se pstreaz fertilitatea solului. Folosesc reciclarea i compostarea resturilor organice pentru obinerea ngrmintelor naturale. Combin tehnologiile noi i vechi, ca de exemplu: plantarea unor arbuti, copaci i flori care s atrag insecte, care sunt dumani naturali ai celor duntoare. Folosesc adaptarea unor echipamente cum sunt, de exemplu, ataarea pe tractor a unor dispozitive cu aburi sau flacr pentru combaterea buruienilor. Trebuie s calculeze numrul de animale care s asigure gunoiul de grajd necesar fertilizrii terenurilor din ferm. Prin faptul c nu folosesc substane chimice particip la protecia calitii apei i a faunei slbatice. Totodat, plantele care cresc pe solurile fr fertilizani chimici sunt mai bogate n elemente nutritive. (continuare n nr. viitor)

Conf.dr. Eleonora NISTOR

CALITATEA SOLULUI %N POLITICA DE DEZVOLTARE A ROM#NIEI ...

(urmare din pag. 6) n vederea reducerii riscului i prevenirea inundaiilor au fost propuse urmtoarele msuri: - realizarea unor lacuri de acumulare, poldere; - lucrri de ndiguiri; - regularizarea cursurilor de ap corelat cu conservarea zonelor umede precum i cu amenajarea versanilor; - corecia torenilor; - mpduriri i perdele de protecie; - lucrri de combatere a eroziunii solurilor i de desecare drenaj. Pn la sfritul anului 2013 se urmrete realizarea a 150 obiective noi de investiii care urmresc limitarea impactului inundaiilor ce cauzeaz pagube. Pentru reducerea efectelor secetei i combaterea deertificrii vor fi promovate aciuni care vor viza protecia factorilor de mediu n condiii de secet, reabilitarea i dezvoltarea sistemelor de irigaii astfel nct acestea s ocupe o suprafa de 1,6 mil ha n anul 2013 precum i crearea de perdele de protecie (pn la 10000 ha/an). Combaterea secetei va trebui realizat i prin msuri de reconstrucie ecologic a pdurilor aflate n declin din zona cu risc de deertificare i secet cu precdere Dobrogea, Moldova de Sud i Brgan. Deosebit de importante sunt msurile de prevenire i atenuare a riscurilor de producere a alunecrilor de teren. n acest sens se impun lucrri de realizare a unor noi sisteme de corecie a torenilor i punerea n siguran a lucrrilor existente prin: stabilizarea terenurilor (plantri), mpduriri, schimbarea culturilor, consolidarea versanilor n conformitate cu planurile de urbanizare i amenajare a teritoriului. De asemenea sunt necesare lucrri de ameliorare a terenurilor degradate n bazinele hidrografice toreniale. Toate aceste msuri vor conduce n final la conservarea, protecia i mbuntirea calitii mediului, la protecia sntii umane precum i la utilizarea durabil a resurselor naturale. Menionm c toate aceste msuri sunt angajamente asumate de Guvernul Romniei n procesul de negociere cu Uniunea European a Capitolului de Mediu, astfel nct n perioada 2007-2013 protecia mediului s asigure dezvoltarea durabil a societii, n conformitate cu Strategia Uniunii Europene i al 6-lea Plan cadru de Aciune al Uniunii Europene. Planul Naional de Dezvoltare (PND) prin msurile propuse stabilete direciile de alocare a fondurilor publice pentru investiii cu impact semnificativ asupra dezvoltrii economice i sociale din: surse interne (buget de stat, bugete locale etc.) sau extern (fondurile structurale ale U.E., credite externe etc.) n scopul diminurii decalajelor de dezvoltare fa de U.E. i a dezechilibrelor de dezvoltare intern (dispariti urban/rural; ntre regiuni; regiune fa de media naional etc.). #

calitatea solului

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

Rolul fazelor de evolu]ie ale vinurilor ro}ii ^n definirea caracteristicilor organoleptice ale acestora
Majoritatea consumatorilor nu posed informaii sistematizate despre rolul pe care l au fazele de evoluie ale vinurilor n imprimarea proprietilor organoleptice ale produsului finit. S-a apreciat de ctre oenologi c vinul parcurge n timpul existenei sale cinci faze: fermentarea, formarea, maturarea, nvechirea i degradarea. Indiferent de categorie i tip, nsuirile organoleptoce ale vinurilor, care reflect nsi calitatea acestora, se modific pe parcursul existene sale. FAZA DE FERMENTARE, este considerat faza decisiv n procesul de producere al vinului, deoarece fr fermentare nu se poate obine vin. Fermentaia fiind o etap de trecere a mustului n vin este mai corect s vorbim de 4 faze de evoluie, ncepnd de la finalizarea fermentaiei mustului. n aceast etap ne reine atenia apariia unor substane care nu existau n must (alcooli, aldehide, acetali, esteri etc.), componente care iau parte la definirea calitilor organoleptice specifice vinului. FAZA DE FORMARE, este delimitat de sistarea fermentaiei alcoolice i efctuarea primului pritoc. n aceast faz au loc complexe transformri de natur microbiologic, chimic sau fizic, dintre care enumerm: fermentarea ultimelor resturi de zaharuri fermentaia malolactic (transformarea acidului malic n lactic) sedimentarea parial a drojdiilor bacteriilor i altor particule aflate n suspensie precipitarea parial a unor sruri tartrice, coagularea parial a unor compui fenolici, substane proteice i pectice i sedimentarea lor etc. mbogirea vinului n substane cu azot, polizaharide, lipide, glicogen, fosfai, vitamine B1, B2, B6, PP, acid pantotenic, riboz ca urmare a proceselor de exorbie i autoliz. FAZA DE MATURARE, dureaz de la primul pritoc pn la mbuteliere. Marea parte a vinurilor comercializate n Romnia (vinuri de consum curent i vinuri superioare seci) sunt vinuri de tip reductiv, fiind preferate ca vinuri tinere, prezentnd mult prospeime, fructuozitate i arom caracteristic strugurilor. Aceste vinuri au nevoie mai mult de stabilizare dect de maturare, fiind posibil scurtarea fazei de maturare la 3 - 6 luni, ntruct industria modern dispune de procedee rapide de limpezire i stabilizare. ntre cele dou extreme, maturare foarte lung i absena maturrii, exist numeroase cazuri intermediare care trebuie interpretate difereniat, n funcie de tipul de vin, categoria i anul de recolt. n faza de maturare, oxigenul joac un rol foarte important, cu condiia ca ptrunderea lui n vin s fie continu i moderat. Pentru vinurile de nalt calitate este de preferat ca maturarea s se fac n butoaie din lemn de stejar de capacitate redus, la care ptrunderea aerului prin porii doagelor este lent, dar continu i constant. Ptrunderea oxigenului n vin i combinarea lui cu diferite componente induce transformri marcante, n urma crora culoarea, gustul i mirosul vinului se modific n aa manier nct un vin maturat la butoi nu mai are nimic n comun cu vinul tnr de la care s-a plecat. Principalele procese care au loc n timpul maturrii sunt: $ dizolvarea unor componente din lemnul butoiului; modificarea, condensarea i depunerea unor compui fenolici; modificarea coninutului de alcooli, aldehide, acetali i esteri; evaporarea parial a unor componente volatile; hidroliza parial a unor poliozide i heterozide; insolubilizarea i sedimentarea componentelor instabile. Structura compuilor fenolici variaz foarte mult pe parcursul maturrii. Compuii fenolici provenii din struguri, ca i cei extrai din lemnul butoiului particip la diferite reacii, care, dei sunt lente, produc transformri importante n vin. Astfel, au loc reacii de condensare i policondensare ntre compuii fenolici proprii vinului (leucoantocianidine, antocianidine, taninuri, substane din grupa flavonelor) i ali compui extrai din doaga butoiului reprezentai, n principal, de taninurile hidrolizabile (pirogalolice). De asemenea, reaciile de oxidare ale compusilor fenolici, cu formarea unor derivai de xantiliu, de culoare galben determin, n cazul vinurilor roii, modificari de culoare de la rou-violet spre rou-crmiziu. Aceste reacii de oxidare duc la sracirea vinurilor n compui fenolici i, implicit, la modificarea capacitii antioxidante a vinului. n timpul maturrii dispare gustul pictor datorat dioxidului de carbon i mirosul de drojdii, specific vinurilor tinere, vinurile devin mai fine i mai puin aspre datorit depunerii srurilor tartrice. Schimbrile care apar n vin ca urmare a reaciilor de oxidare i de condensare cumulate cu aciunea substanelor odorante extrase din lemn fac ca un vin rou de marc s devin reprezentativ pentru podgoria i soiul din care provine numai dup parcurgerea etapei de maturare la butoi. FAZA DE INVECHIRE este un proces ndelungat (5 - 50 ani), ce are loc numai n cazul vinurilor mbuteliate, n timpul cruia se desfoar procese cu caracter reductor, ntruct contactul vinului cu oxigenul este ntrerupt. Pe parcursul acestei faze sunt induse n vin modificri ale proprietilor cromatice, culoarea vinurilor roii evolund ctre rou crmiziu, nuanele de violet disprnd complet i fiind nlocuite cu nuane de galben-portocaliu, evoluia culorii fiind parametru definitoriu al nvechirii dar insuficient pentru precizarea calitii unui vin rou. Buchetul se amplific pe baza proceselor de esterificare i de acetalizare. n cazul vinurilor pstrate mai muli ani la sticle, s-a constatat c, pe lng formarea esterilor, se nregistreaz i o cretere treptat a coninutului n acizi izobutilic, izovalerianic i n-caproic, dup care acetia se transform n esteri ai alcoolului etilic. De asemenea, se mai formeaz i esteri ai unor acizi cu alcooli superiori. S-a constatat c, n funcie de tipul de vin, caracterul de nvechire se obine dup 6 - 12 luni pentru vinurile roii seci, i dup 18 luni pentru vinurile aromate, demidulci i dulci. Durata pn la intrarea vinului n declin, numit longevitate depinde de o serie de factori ce in de compoziia vinului, de podgorie, anul de recolt i condiiile de pstrare. Vinurile se pstreaz la nvechit n sticle nchise cu dopuri de plut,

faze evolutie

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006 aezate n poziie culcat, n hrube (temperatur constant tot timpul anului, aproximativ 10C, nu este permis s se depeasc 12-14C i nici cureni de aer). Tabelul 1. Durata de maturare i nvechire pentru principalele categorii de vinuri produse n Romnia recomandate de I.C.V.V. Valea Clugreasc FAZA DE DEGRADARE - n funcie de soi, podgorie, tehnologia de obinere, condiiile de pstrare etc. - vinurile au un anumit timp de via, dup trecerea cruia vinul din sticle ncepe s-i piard calitile olfacto-gustative cptate n timpul maturrii i nvechirii. Gustul i mirosul sunt puternic afectate, se sesizeaz nuane de amar, de rnced, de putred. Aceste fenomene sunt determinate, n special, de accesul oxigenului n sticle, care deterioreaz ireversibil, n primul rnd buchetul de nvechire. Delimitarea acestei faze se face pe baza analizei periodice, ce se efectueaz de ctre degusttori experimentai, care remarc modificrile de limpiditate, miros i gust, pronunndu-se pentru meninerea n continuare la pstrare sau valorificarea imediat a vinului respectiv.

Vinuri de cons - vin de mas - vin de mas Vinuri de calit - vin de cali - vin cu den Vi i t

Conf. dr. ing. Mariana-Atena POIAN

Adoptarea unor aspecte de natur@ ecologic@ ^n problema optimiz@rii produc]iei agricole

numeroasele aspecte economice cu privire la nfiinarea unei culturi agricole. Astfel, avnd n vedere c ngrmintele chimice influeneaz ntr-un mod semnificativ producia acestea afecteaz dezvoltarea plantei. Bineneles, alocarea agricol, se impune cu necesitate analiza modului n care nejustificat a acestora, att n cantiti foarte mici ct i n exces conduce la rezultate nedorite n cadrul procesului de producie. Astfel, este clar c trebuie adoptat o politic optim, punctul cutat fiind situat ntre cele dou valori extreme doar aceste aspecte, valoarea maxim a funciei de producie

corespunztoare factorilor de producie alocai. Analiznd

se numete maxim tehnic (xmaxim tehnic) rezultat util, ns, doar n condiiile n care se studiaz din punct de vedere biologic potenialul plantei. Aceast afirmaie se justific prin faptul c, din punct de vedere economic, lucrurile stau cu totul altfel: o producie maxim nu conduce ntotdeauna la rezultate

economice pe msur, avnd n vedere costurile implicate

de factorii de producie alocai. Astfel, maximiznd diferena

aspecte de natura ecologica

agroalimentare. Adesea, diminuarea acestor caracteristici ecologice, se datoreaz modului n care sunt alocai unii factori de producie, n special ngrmintele chimice, s Astfel, se impune introducerea unui indicator care s exprime determinare a punctelor optime (nu vom insista n lucrarea de fa asupra metodologiei de determinare a acestora). Dac notm cu reprezint valoarea lui x, care realizeaz expresia:

Sunt binecunoscute i important de luat n considerare

cerine cu privire la latura ecologic a produselor

presupunem, valoarea maxim admis notat x maxim admis ecologic.

cantitatea optim a factorilor alocai, xoptim ecologic, astfel fiind

necesare unele completri fa de algoritmii clasici de

f ( x ), ct (x ) respectiv funcia tehnic

de producie i funcia costurilor totale, punctul xoptim ecologic

max{f (x ) ct

Pentru determinarea acestuia procedm astfel: i) se calculeaz (i) xopim. economic ii) dac

x optim eco log ic

x maxim admis ecolog

iii) dac

dintre expresia valoric a funciei tehnice i funcia costurilor totale, se determin valoarea numit optim economic (xoptim.
economic

x maxim admis ecolog x optim ecologic

). La prima vedere, lucrurile pot fi lsate spre a fi

studiate, la acest nivel. Totui, pe pia, tot mai adesea apar

Ciprian RUJESCU
%

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

trasaturi
Turismul, agroturismul i turismul rural prezint o serie de trsturi specifice, care, ntre altele, influeneaz i modul de organizare a contabilitii. Dintre acestea pot fi menionate: 1. Caracterul complex al activitii turistice, determinat de diversitatea serviciilor care se asigur turistului pe parcursul cltoriei sale (cazare, mas, transport, tratament, vizite etc.). Privite ca fenomen economic, toate serviciile prestate turistului formeaz produsul turistic, care din punct de vedere contabil prezint importan n evidenierea veniturilor i cheltuielilor pe activiti, pe tipuri i pe feluri de prestaii turistice, oferind posibilitatea determinrii i analizei eficienei acestora. Privite ca fenomen social, serviciile prestate turistului formeaz aciunea turistic. 2. Fiecare aciune turistic se ncredineaz unui agent de turism care poart responsabilitatea realizrii ei n condiii de eficien. Mnuind diverse valori, cum ar fi bani, bilete de cltorie, cecuri etc., agentul de turism devine debitor pn n momentul justificrii valorilor primite, moment care coincide cu ncheierea aciunii turistice. Deoarece agentul de turism reine asupra sa toate documentele justificative, pe parcursul cltoriei, nregistrarea cheltuielilor n contabilitate are loc dup ncheierea aciunilor turistice. Din punct de vedere practic, datorit numrului mare al aciunilor turistice, este necesar urmrirea cheltuielilor fiecrei aciuni cu ajutorul evidenelor tehnico - operative. Dac se utilizeaz n procesul de tratare a datelor contabile echipamentele electronice de calcul, se vor depi o serie de dificulti actuale. 3. Aciunile turistice au o durat relativ scurt, ceea ce face ca o aciune turistic lansat n cursul unei luni s se ncheie n aceeai lun. Astfel, cheltuielile i veniturile fiind aferente aceleiai perioade de gestiune, exist posibilitatea stabilirii cu uurin a rezultatului i a eficienei economice a fiecrei aciuni turistice. Dac aciunile turistice sunt n curs de execuie la sfritul perioadelor de calcul

TR~S~TURI ALE CONTABILIT~[II N TURISM, AGROTURISM {I TURISM RURAL

(lun), ele nu se nregistreaz pe cheltuieli, deoarece documentele se afl la agentul de turism, iar dac s-au efectuat deja anumite pli, acestea se vor nregistra sub forma cheltuielilor constatate n avans. 4. n vederea utilizrii integrale a capacitilor bazei tehnico - materiale se practic msuri asiguratorii concretizate n stipulaii speciale n contractele ncheiate cu partenerii, precum i ncasarea anticipat a prestaiilor turistice, pentru c orice neutilizare a capacitii bazei tehnice are efecte negative asupra eficienei economice. Deoarece valoarea efectiv a prestaiilor poate s difere de cea ncasat anticipat, sau aciunea turistic s nu aib loc, reflectarea n contabilitate a ncasrilor ca venituri are loc dup ncheierea aciunii turistice. 5. Utilizarea unor instrumente de plat care s garanteze ncasarea serviciilor prestate, cum ar fi: vouchere i cri de credit. Existena condiiilor diferite de angajare a prestaiilor turistice determin diferenieri n modul de decontare a serviciilor i de evideniere n contabilitate a veniturilor i cheltuielilor. Astfel, decontarea n turismul organizat se face ntre unitile contractante prin intermediul bncilor, iar n turismul neorganizat are loc ncasarea anticipat de la turiti, urmnd s se regularizeze sumele ncasate. n turismul organizat, cheltuielile i veniturile se evideniaz numai la unitatea contractant, chiar dac la realizarea serviciilor turistice particip i uniti prestatoare, n timp ce n turismul neorganizat cheltuielile i veniturile se reflect n contabilitatea unitii care organizeaz i ncaseaz contravaloarea serviciilor turistice. Cheltuielile efectuate de unitile prestatoare nu se evideniaz n calitate de cheltuieli ale activitii turistice, ci ca i cheltuieli ale activitii de prestaii turistice, urmnd s se recupereze de la unitatea solicitant, iar veniturile se constituie din activitile de prestri turistice.

Lector univ. dr. Elena VOLLONCS Asist. univ. drd. Claudia SRBULESCU

Acordarea subven]iilor pentru cresc@torii de vaci de lapte

Creterea vacilor pentru lapte este o ocupaie de baz n zona rural i montan, asigurnd venituri ritmice i stabile cresctorilor de animale. Pentru aceasta este necesar susinerea cresctorilor de vaci de lapte prin acordarea de subvenii, ns acestea sunt condiionate de livrarea unei cantiti minime de 500 litri/cap de vac/ an. Conform HG 258/ 2006, pentru acest cantitate se acord un sprijin direct de 75 RON (750.000 ROL). Pentru 1.500 litri lapte/cap predai, subvenia este de 150 RON (1.500.000 ROL); pentru 3.000 litri se acord 250 RON (2.500.000 ROL), iar pentru 4.500 litri subvenia este de 400 RON (4.000.000 ROL). n Romnia, cantitatea medie de lapte obinut n gospodriile populaiei este de 2500 - 3000 litri, dar un cresctor nu livreaz ntreaga producie, reinnd o parte pentru consumul propriu. Rezult, deci, c majoritatea subveniilor se vor ncadra n primele dou categorii. Un alt tip de subvenie se acord celor care dein ferme de vaci de lapte (minim 12 capete), pentru achiziionarea de tancuri de refrigerare a laptelui, cu o capacitate de 500 - 2000 litri. De asemenea, cresctorii de vaci de lapte sunt susinui financiar prin acordarea de prime, 200 RON (2.000.000 ROL), la ftare pentru vieii obinui din nsmnri artificiale i 100 RON (1.000.000 ROL) pentru cei obinui din mont natural cu taur autorizat. Aceleai sume se acord i la mplinirea vrstei de ase luni a vielului. Dac animalul este nscris n controlul oficial al produciei, se acord un sprijin suplimentar de 300 RON (3.000.000 ROL), iar dac este nscris n registrul genealogic, se acord 100 RON (1.000.000 ROL). Agricultorii care dein n proprietate adposturi de animale, minim 2 ha teren agricol, 3 vaci de lapte sau 15 capre, pot obine subvenii - dac fac cerere pn in 31 mai - pentru achiziionarea de grupuri individuale de muls (GIM), generatoare de curent electric, motocositori, toctori pentru furaje.

subventii
&

Asistent ing. Genoveva BUZAMT Doctorand ing Dinu GAVOJDIAN

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

EVALUARE
Avnd n vedere influena plantelor premergtoare asupra culturilor actuale, n special cu privire la cantitatea de azot fixat n sol, studiile de optimizare a produciei, att tehnice ct i economice, sufer anumite modificri. Sunt cunoscute, de asemenea, modurile de efectuare a coreciilor asupra dozelor de ngrminte ce urmeaz a fi alocate, n lucrrile de specialitate existnd date ce exprim aceti coeficieni corespunztori cuplurilor plant premergtoare - plant actual. Interesant de observat ar fi ce diferene, din punct de vedere economic, apar n diferite situaii concrete, urmrind astfel rezultatele obinute prin simulare, cu privire la expresiile profitului obinut la diverse combinaii ntre soiuri i hibrizi de gru, respectiv porumb cultivate n anul actual, funcie de culturile premergtoare: trifoi, leguminoase sau sfecl de zahr. Se cunosc curbele de rspuns pentru patru soiuri de gru, (1) IULIA, (2) DOINA , (3) CERES, (4) LOVRIN i doi hibrizi de porumb: (5) FUNDULEA 350 i (6) PIONIER, analizate n cadrul unor condiii asemntoare din punct de vedere pedologic i climatic, pentru date de intrare referitoare la costurile implicate de factorii de producie precum i preurile de valorificare a produciei, date pe care ne rezumm n a nu le mai prezenta, ele fiind cunoscute la nivelul anului 2006, suprafaa luat n calcul fiind un modul de 100 ha . Astfel, modul de corecie se realizeaz astfel (N0 reprezentnd cantitatea de azot ce va fi sczut din dozele ce ar fi fost aplicate n cadrul lotului martor): - gru i porumb dup o cultur de trifoi rou, N0 = 25 - gru i porumb dup o cultur de leguminoase, N0 = 30 - gru i porumb dup o cultur de sfecl de zahr, N0 = 30. ncheiem, prin a vizualiza datele solicitate mai sus, de observat fiind diferenele deloc neglijabile ce apar n fiecare situaie n parte, fapt ce justific necesitatea unor astfel de studii.

Evaluarea matematic@ a diferen]elor economice implicate de culturile premerg@toare, la nivelul exploata]iei agricole

CUGET~RI CUGET~RI

v Ceea ce este al nostru sau ni s-a luat este cu certitudine pierdut. Rmne doar ceea ce druieti. v Majoritatea apreciaz aparenele i nu ceea ce eti de fapt. v Chiar dac cei puini au dreptate, ei sunt supui prerii celor muli. v Nu dispera la momentele ntunecate ale vieii dac lai n urm lumin. v Dac succesul apropiailor nu-i trezete invidie, iar eecul lor dispre, eti om de omenie. v Ceea ce este zmislit cu iubire nu va fi considerat niciodat jertf. v Momentele de fericire cu ct sunt mai ndeprtate n timp, cu att sunt mai apropiate inimii. v Viaa este un zbucium ntre dou tceri, dintre care una este etern. v Viaa are acelai start i finish pentru fiecare, drumurile ns sunt diferite. v Zadarnic priveti n urm, tinereea se ndeprteaz tot mai iute. Este cursul inexorabil al timpului. v n via, ocup locul pe care l merii, dac nu vrei s fii ndeprtat.

CUGETARI

Nr. crt.

Comb

1. 2. 3.

(1)-(5) (1)-(6) (2)-(5)

v Dei se spune c omul sfinete locul, de multe ori este invers.

Prof. dr. Gheorghe DRBU

Ciprian RUJESCU

CUGET~RI CUGET~RI
'

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

E-mail = surs@ de viru}i!

Internet-ul este o extraordinar surs de informare. Din multitudinea de servicii oferite, Tot aici mai pot aprea aa-numitele alarme false. Mesajul pare a proveni de la o firm cunoscut sau a fost trimis de un prieten. Cele mai utilizate sunt de genul ai grij la e-mail-uri cu subiectul sau terge fiierul de pe discul fix conine un virus !. Dac n primul caz (ca i la scrisorile n lan) suntei potai gratuii, de multe ori, n al doilea caz se ofer i fiierul curat pentru nlocuire, adic adevratul virus. n acest caz este suficient ca un prieten s cad n plas, pentru ca mesajul s capete o i mai mare credibilitate. Cele mai periculoase sunt ns mesajele de tip scrisoare nigerian i cele prin care vi se cer date privind conturile dumneavoastr. n primul caz este vorba de o sum mare de bani, care v este oferit ca i comision pentru o tranzacie ce se va desfura prin contul personal. Pentru a primi comisionul sunt necesare ns diverse operaii de rutin, care necesit din partea dumneavostr. documente n alb, detalii despre conturile pe care le avei precum i diverse sume de bani. Al doilea caz se refer la cererea unor bnci de a le oferi detalii despre card-urile personale, deoarece este necesar o reintroducere a lor n baza de date din varii motive (distrugere accidental total sau parial, reinstalarea bazei, programe noi ce se utilizeaz, securitate avansat etc.). Detaliile includ pe lng nume i prenume, cel puin numrul cardului, data emiterii/expirrii, i codul PIN. n general, se ofer un link ce duce la o pagin tip formular, ce seamn cu cea a bncii i n care se pot introduce informaiile solicitate mai sus. Pe lng faptul c nici o banc, nici un site ce ofer cumprarea de bunuri prin Internet nu cere informaii de genul cod PIN (mai ales prin email), citirea cu atenie a adresei link-ului ar trebui s fie concludent. Completarea i transmiterea formularului va atrage dup sine, cel mai sigur, golirea contului dumneavoastr. Ca o concluzie, cele prezentate mai sus nu nseamn renunarea la e-mail, parial sau total, ci nseamn o mai mare atenie, s nu ne grbim i s nu credem n orice. Conf.dr. Adrian BNE

virusi virusi
!

cel mai folosit este cel de pot electronic, fiind una din cele mai rapide i ieftine modaliti de a lua legtura cu cineva, de a transmite sau recepiona ceva. ns, nu tot ce zboar se mnnc, de ce anume trebuie s ne ferim pentru a nu ne pierde banii, datele sau - n cel mai bun caz - timpul ? Toi cei care au accesat la un moment dat o pagin web au remarcat existena bannere-lor publicitare, precum i a altor elemente care ne invit a face click pentru a ctiga diverse premii. Ctigul va fi posibil dup ce completai un formular n care v trecei adresa de e-mail i mai ncrcai cel puin alte 3 pagini publicitare. Prea frumos s fie adevrat! Cum de suntem oare att de norocoi? Rezultatul?; n afara pierderii de timp, nenumrate e-mail-uri de interes 0 primite zilnic, ce sufoc pn la urm csua de e-mail i rbdarea celui n cauz. Cele de mai sus nu prezint ns un pericol imediat pentru utilizator, cel mai periculos fiind deschiderea unor ataamente din mail-uri provenite de la persoane necunoscute. Una din cele mai probabile posibiliti de infectare se realizeaz prin rularea unui astfel de ataament, un fiier de fapt, care aparent conine altceva (program, update, imagine, audio, text etc.). Pentru a ascunde adevrata intenie, de multe ori se utilizeaz fiiere cu extensii multiple, una fiind de imagine - de exemplu *.jpg - i una de executabil, *.exe. Cine tie ce nseamn fiier executabil se va feri de a executa dublu click pe aa ceva, mai ales dac nu cunoate nici un expeditor numit Alen sau Krista, care l invit s-i vad poza. O alt categorie o reprezint aa-numitele scrisori n lan, prin care vi se cere s trimitei un mesaj primit la ali x prieteni. Mesajele se pot nscrie n categoria ajut pe s se opereze, s cumpere medicamente sau proteze scumpe, sau dac trimii mesajul n z zile la x prieteni, i se va ndeplini o dorin. Dac n primul caz nu am auzit de un site care s ofere unei persoane un procent din afacerea lui pentru fiecare e-mail trimis, n al doilea caz trimiterea mai departe a e-mailurilor poate pune n discuie doar vrsta sau capacitatea intelectual a respectivei persoane.

%ntruc$t ^ntr-un articol din num@rul anterior al revistei, numele Bungescu a fost transcris Bunggen, facem corectura de rigoare }i ne cerem scuze. Poza publicat@ ^n acel material avea ca subtitlu Undeva la o ferm@, ^n Olanda, pe care ^l introducem acum.

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006

ZONAREA PISCICOL A APELOR CURGTOARE

n apele curgtoare condiiile de mediu variaz ntr-un mod bine determinat, potrivit cruia variaz i structura ihtiofaunei. Distribuia speciilor de peti n lungul unei ape curgtoare se face n funcie de viteza curentului de ap, de structura fundului apei, de temperatur, gradul de oxigenare etc. Astfel s-au format cinci zone ecologice care nu sunt net delimitate ntre ele i a cror denumire deriv de la speciile de peti care predomin n ele. n Romnia pot fi distinse urmtoarele zone piscicole: Zona pstrvului cuprinde praiele de munte i cursul superior al rurilor montane. Aceast zon se caracterizeaz prin ape bogate n oxigen (6-10 mg/l O2 dizolvat), limpezi, cu temperaturi medii anuale (8 O C) sczute, vitez mare de curgere, cu pante pronunate, o albie puin adnc i maluri neregulate. Limita superioar a zonei pstrvului este dat de limita superioar a pdurilor, iar cea inferioar coboar n unele cazuri pn la altitudinea de 180 m. Petele dominant din aceast zon este pstrvul de munte (Salmo trutta fario), alturi de care se ntlnete: zglvoaca, boiteanul, grindelul i aspretele. Zona scobarului este situat n regiunea colinar unde fundul apei este pietros, nisipos i uneori argilos. Viteza apei (30-75 cm/s) descrete succesiv. Temperatura medie anual a apei este de 14O C, iar coninutul n oxigen este moderat (4,5-5,5 mg/l O2 dizolvat). Specia dominant este scobarul (Chondrostoma nasus), pe lng care se ntlnete mreana, morunaul, fusarul, boara i, rareori, tiuca sau bibanul. Zona mrenei cuprinde partea de es a rurilor cu debite mari, care au fundul mlos sau nisipos, cu adncime variabil i o vegetaie bogat. Apa este tulbure i cu oxigenare moderat (4-5 mg/l O2 dizolvat). Specia dominant este mreana (Barbus barbus), pe lng care se remarc i alte specii caracteristice

Zona lipanului este dispus n aval de zona pstrvului, unde apele au o albie mai larg, fr cascade, fundul acoperit cu pietri i un debit crescut. Temperatura medie anual este de 12 O C, iar coninutul de oxigen dizolvat este 5-6 mg/l. Specia dominant este lipanul (Thymallus thymallus), care n multe ruri este suplinit de mreana vnt (Barbus meridionalis petnyi). Pe lng specia dominant, frecvent sunt ntlnite urmtoarele specii: boiteanul, zglvoaca, grindelul, lostria, porcuorul de munte i mai rar cobitidele, mihalul, scobarul.

zonei: avatul, obleul, crapul, babuca, pltica, tiuca, ghiborul, bibanul soare etc. Zona crapului se afl n sectorul terminal al rurilor mari de es. Este caracterizat prin ape tulburi, lin curgtoare, cu fund nisipos, argilos sau mlos, slab oxigenate (3-4 5 mg/ l O2 dizolvat). Speciile caracteristice zonei sunt crapul (Cyprinus carpio), carasul argintiu, pltica, linul, bibanul, alul, tiuca etc. innd cont de zonarea piscicol a apelor curgtoare se pot stabili perioadele i zonele de prohibiie a pescuitului precum i zonele de protecie a resurselor acvatice vii.

Asist. univ. biol. Ioan BNEAN-DUNEA

!

Agricultura Banatului Anul XV Nr. 2 (105) mai 2006 PARTEA I

PROPRIET~[ILE ALIMENTARE ALE LEGUMELOR

Produsul horticol

Morco

S a d p C p p