Bazele restauratiei Legumele Fi de lucru Subiectul I. Rspundei la urmtoarele cerine: a. Caracterizai soia.( 10 puncte) b.

Clasificai tomatele dup gradul de maturitate. (4 puncte) c. Enumerai trei caracteristici ale legumelor. (10 puncte)

Nume Clasa a IX a

Subiectul II. Completai spaiile libere cu cuvintele corespunztoare: (33 puncte) a. Cea mai apreciat salat verde este....................... b. Ceapa stimuleaz ........................ gastric prin ........................... sale gustative. c. Legumele frunzoase prezint un coninut mare de ................., de aceea sunt foarte................................. d. Ceapa Ceaclama prezint o culoare galben nchis (........................) i ......................... (de Bacu). e. Pentru consum sunt apreciate cu suprafaa ............................ i cu o ...................... mic de semine. f. Ardeiul este o legum fructoas, mai puin ......................., cu caviti interioare i esuturi ........................ Subiectul III. Notai cu adevrat sau fals urmtoarele enunuri: (33 puncte) a. Castraveii prezint o culoare alb i miezul fraged, suculent. b. Pepenii galbeni prezint coaja neted sau brzdat de anurile ce marcheaz felia legumei fructoase. c. Brocoli se prezint sub forma unei cpni prospete, sntoase. d. Pentru o savoare deosebit, preparatele din ciuperci se nclzesc la cteva ore dup ce au fost preparate. e. Fasolea uscat se prezint sub forma unei psti fragede, crnoase, suculente. f. Legumele rdcinoase sunt plante de la care se consum numai rdcina. g. Bamelele sunt nrudite cu fasolea. h.Transformai enunurile false n forma lor adevrat.