Sunteți pe pagina 1din 15

Vitamine aport alimentar, absortie, carente

Bote Andreea Oana CATB, III

Introducere
Au fost descoperite pentru prima dat n 1912 de biochimistul polonez Kazimierz Funk .

Vitaminele sunt compui organici cu rol funcional nsemnat , care se gasesc n cantitate mica n alimente i sunt indispensibile pentru creterea i dezvoltarea normal a organismelor . Necesarul de vitamine pentru omul sntos este asigurat att prin alimente ct i de flora intestinal. Este bine ca raiile alimentare s fie ct mai variabile i mai bine echilibrate ntre diferii componeni nutritivi ,att de origine animal ct i vegetal.

Introducere
Insuficiena sau lipsa vitaminelor din alimente determin la om apariia unor dereglari metabolice progresive , a unor boli careniale, de la forme uoare pn la forme grave, care pot determina moartea organismului .Aceste stri careniale se numesc hipovitaminoze, la o insuficien a vitaminelor din organism sau avitaminoze , in lipsa unor vitamine

Clasificare:
1.Vitamine liposolubile(A,D,E,K) Caracteristici generale: sunt solubile n grsimi si n solvenii acestora; sursa alimentar de baz o reprezint alimentele grase; sunt absorbite din tubul digestiv in prezenta bilei, n limf i circul n curentul sanguin legate de crui proteici;

Clasificare:
2. Vitaminele hidrosolubile (vitamina C, complexul B) Caracteristici generale :

Sunt solubile n apa,pierzndu-se uor din alimente prin splare excesiv sau prin meninere ndelungat n ap,iar din organism prin transpiraii patologice. Sunt absorbite uor din tubul digestiv n prezena HCl din sucul gastric,direct n snge unde circul liber Nu se depoziteaz n organism excesul fiind preluat de lichidele extracelulare i eliminat prin urin. Semnele hipovitaminozei apar rapid. Catalizeaz procesele eliberatoare de energie din proteine, glucide si lipide,fiind cofermeni ai enzimelor

Vitamina A

Rol: -in vedere -cresterea si dezvoltarea tesuturilor -imunitate

Surse de vitamina A

Vitamina D (calciferol)
Rol :previne rahitismul si osteomalacia,prin: - facilitarea absorbitiei Ca din intestinul subtire, - mentinerea nivelului optim al calcemiei si implicit asigurarea unei cantitati suficiente de Ca si P pentru fixare la nivel osos

Surse de vitamina D si boli determinate de deficitul acesteia

Vitamina K

Filochinona ( vitamina K1) reprezint forma cea mai activ biologic, este sintetizat de frunzele verzi i este prezent n vegetalele verzi. Farnochinona (vitamina K2), este sintetizat de ctre microorganismele de putrefacie. Menachinona (vitaminaK3) este secret de bacteriile colonice i absorbit, reprezentnd aprox. 10% din nevoile totale de vitamina K.

Vitamina E

Rol: Mentinerea integritatii structurale si functionale a aparatului reproducator si de prevenire a sterilitatii. Rol antioxidant la nivel celular.Este f.important acest rol la nivel pulmonar si la nivel eritrocitar. Rol trofic la nivel neuronal. Troficitatea si fortificarea peretilor vaselor capilare. Rol in cresterea imunitatii orgs prin protejarea eucocitelor.

Complexul B
Cuprinde:

vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B3, Vitamina B4, Vitamina B5, VItamina B6, Vitamina B7, Vitamina B8, Vitamina B9, Vitamina B10, Vitamina B12, Vitamina B13, Vitamina B14, Vitamina B15, Vitamina B16

Complexul B

Vitamina C

Vitamin a C este necesara in: hidroxilarea prolinei si lizinei in vederea biosintezei colagenului, in sinteza unor hormoni (adrenalina si noradrenalina), cat si in protectia celulelor impotriva radicalilor liberi ai oxigenului (ca antioxidant)

Bibliografie:

1. Shari Lieberman,Nancy Bruning: Biblia vitaminelor i a mineralelor eseniale, Editura Paralela 45, 2007 2. Florin Dan Irimie: Elemente de Biochimie I, ClujNapoca,1988 3.Andrei Sanda: Vitamine, enzime, hormoni, 2004 4. Misra, Kiran B.: Vitamins, Fat-Soluble, 2006 5. Insel, Paul; Turner, Elaine R. Nutrition. Sudbury, M.A. (2002): Jones and Bartlett 6. Wardlaw, Gordon M.; Hampl, Jeffrey S. And Disilvestro, Robert A. (2004): Perspectives in Nutrition, 6 th Edition, New York: McGraw-Hill

S-ar putea să vă placă și