1.

Salata de conopida
Ingrediente:

1 conopid medie 4 linguri de maioneza 1 lingur zeam de lmie 1 cel de usturoi (opional) sare piper

Preparare: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Punei la fiert o oal cu ap i puin sare. Desfacei conopida bucheele. Punei conopida la fiert pn se ptrunde bine. Scoatei conopida i lsai-o la scurs pn se rcete. Tocai din furculi sau pasai conopida. Scurgei-o de excesul de ap. Amestecai conopida cu maionez, zeam de lmie, sare i piper dup gust. Opional, numai dac dorii un gust mai puternic, putei rzui fin un cel de usturoi i s-l adugai n salat.

2. Piure de conopida
Ingrediente:

o conopid de aproximativ 1,5 kilograme 1 cartof fiert o lingur de unt 2 lunguri de ulei 150 grame smntn 1 ceap verde tnr sare un praf de nucoar

Preparare: 1. Curai conopida cu atenie i desfacei-o n flori potrivit de mari. Punei conopida la fiert n ap cu sare i cele dou linguri de ulei. Lsai-o s fiarb aproximativ 10 minute. Conopida trebuie s fie fiart dar nu exagerat de moale. 2.Scurgei conopida de zeam i pasai-o mpreun cu cartoful fiert i untul. Adugai treptat smntna, sare dac mai e necesar- i praful de nucoar. 3.Amestecai piureul de conopid cu ceapa verde tiat. Se servete fierbinte. Este o garnitur potrivit pentru aproape orice tip de carne.

3 Ciuperci la cuptor cu branza de vaci

Ingrediente:

6 ciuperci mari (doar plria) 2 roii 1 ceap mic (alb sau verde) 200 g brnz de vaci (degresat dac dorii reeta dietetic) 4 linguri de iaurt 1 lingur de mrar tocat 4-5 picturi de sos Tabasco sare i piper

Preparare: 1. Curai ciupercile, lsai doar plriile. Aezai-le pe o tav cu lamelele n sus. Presrai puin sare. 2. nclzii cuptorul la 180 grade. 3. ntr-un bol, amestecai brnza de vaci cu iaurtul. Adugai ceapa tocat mrunt, mrarul, sosul tabasco, sare i piper. Amestecai pn obinei o past consistent. 4. Umplei ciupercile cu amestecul de brnz. Avei grij ca brnza s nu curg n tav. 5. Tiai capace din roii i aezai-le peste brnz (vezi foto). 6. Bgai tava la cuptor pentru 10 minute pn se nmoaie bine ciupercile. Ciupercile umplute se servesc imediat, cu salat verde. Pot fi consumate ca aperitiv sau ca garnitur la fripturi. 4. Tartine cu branza de vaci la cuptor Ingrediente:

6 felii de pine 250 de grame de brnz de vaci 60 de grame de unt 1 ou 1 glbenu 1 lingur de ptrunjel tocat 1 lingur de mrar tocat sare piper

Preparare: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. nclzii cuptorul la 160 de grade Celsius. Feliai pinea i ungei-o cu unt. Tocai verdeurile. Amestecai brnza de vaci cu verdeurile, oul i glbenuul de ou, sare i piper. Ungei feliile de pine cu un strat gros de crem de brnz. Aezai tartinele ntr-o tav i introducei-le la cuptor pentru 10 minute. Scoatei tartinele de la cuptor i servii-le ntregi sau tiate n bucele (soldei).

5. Frigarui de ficatei cu ceapa la gratar Ingrediente:

500 grame ficei de pui 1 ceap roie 2 linguri de fin sare i piper proaspt mcinat 1 linguri de ulei

Preparare: Dac folosii frigrui de lemn, scufundai beele n ap rece 10 minute nainte de preparare, pentru a preveni arderea lor pe grtar. 1. Curai ficeii de pielie i secionai-i n buci cu latura de aproximativ 2 centimetri. 2. Curai ceapa i tiai-o n buci la fel de mari. 3. Trecei ficeii prin fin amestecat cu sare i piper. 4. Scuturai ficeii de excesul de fin i niruii-i, intercalat cu buci de ceap, pe frigrui. Avei grij s ncepei i s terminai cu o bucat de ceap. 5. Rumenii ficeii pe toate prile la foc potrivit pe grtarul uns cu ulei. 6. Sandvis cu branza feta, spanac si ardei copt Ingrediente:

1 lipie libanez mic 1 ardei rou copt 20 frunze de spanac tnr, proaspt 70-80 grame brnz feta 5 grame unt 1 roie

Preparare: 1.Se unge lipia cu puin unt la temperatura camerei. Se sfrm brnza pe dou treimi din dimeniunea lipiei. Se rupe fii ardeiul copt i se pune peste feta. Se adaug frunzele de spanac, curate i splate. Se ruleaz lipia. 2.Se introduce lipia ntr-un contact grill sau la cuptor timp de 5-7 minute. 3.Se servete sandviul imediat, cu o roie tiat lng.

7. Branzoaice pufoase Ingrediente:

aluat

500 grame fin 2 glbenuuri, plus un ou ntreg 100 ml lapte 100 ml iaurt 125 ml ulei 125 grame zahr 30 grame drojdie 1 vrf de cuit de sare 1 plic de zahr vanilat

umplutur

400 g brnz dulce de vaci 1 ou 1 glbenu 2 plicuri zahr vanilat 1 lingur ras de scortisoara mcinat zahr dup gust

plus

1 ou (pentru luciu)

Preparare: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Amestecai fina cu zahrul, zahrul vanilat i sarea. Dizolvai drojdia n laptele cald i lsai deoparte, la cald, 10 minute. Amestecai oule cu laptele btut i uleiul. Adugai peste ingredientele lichide i drojdia. Facei un aluat din ingredientele solide amestecate cu cele lichide. Frmntai bine pn obinei un aluat elastic. Acoperii aluatul i lsai-l la cald minim 60 de minute. Pn dospete aluatul, preparai umplutura: amestecai brnza dulce cu oule, scorioara, zahrul vanilat i zahr dup gust. 9. ncingei cuptorul la 160 de grade (temperatura mic spre medie). 10. ntindei aluatul ntr-o foaie groas de 5-7 milimetri. 11. Tiai aluatul n ptrate de aproximativ 10 centimetri. 12. Punei cte o linguri de umplutur n mijloc i lipii marginile sub forma de plic (vezi foto). Marginile se lipesc mai uor dac folosii puin ap. 13. Aezai brnzoaicele n tava uns cu puin ulei sau tapetat cu hrtie de copt i lsai-le s mai creasc 10-15 minute. 14. Ungei brnzoaicele cu oul btut. 15. Coacei brnzoaicele aproximativ 30 de minute pn se rumenesc. Brnzoaicele sunt minunate calde sau reci, cu lapte sau lapte btut.

8. Negresa Ingrediente:

230 grame unt 4 ou 160 grame fin 70 grame cacao 1 can nuci tocate 1/3 can ciocolat ras 1/3 plic praf de copt (3-4 grame) 10 ml esen de vanilie 240 grame zahr 1 vrf de cuit de sare

Preparare: 1. 2. 3. 4. 5. ncingei cuptorul la 180-190 de grade. Topii i rcii untul. Tocai ciocolata i nuca din cuit. ncorporai oule. ncorporai amestecnd cu telul: zahrul, vanilia, pudra de cacao, faina, sarea i praful de copt. 6. Adugai nuca i ciocolata. 7. Turnai i nivelelai amestecul, ntr-un strat de 2 degete, ntr-o tav uns cu unt. 8. Introducei la cuptor pentru 10-15 minute. Nu coacei prea mult amestecul. O negres de calitate are exteriorul fcut i interiorul moale, cleios. 9. Salam de biscuiti Ingrediente:

300 grame biscuii simpli 150 grame de unt la temperatura camerei 100 grame zahr 1 plic de zahr vanilat 2 ou 100 ml rom brun (sau 80 ml lapte i 15 ml esen de rom) 200 grame ciocolat de menaj 80 grame stafide (opional)

Preparare: 1. Topii ciocolata pe bain marie. 2. Sfrmai cu mna biscuiii de dimensiuni potrivite (vezi film).

3. Dac dorii s folosii stafide, punei-le la nmuiat n rom sau n lapte amestecat cu rom. 4. Pregtii o tav de cozonac pe care o tapetai cu hrtie de copt suficient de lung i lat ct s acopere salamul de biscuii. 5. Batei oule. 6. Amestecai ntr-un vas adnc untul cu zahrul i zahrul vanilat pn granulele de zahr sunt aproape dizolvate. 7. Adugai i ncorporai oule btute. 8. Adugai romul i, eventual, stafidele. 9. ncorporai ciocolata topit. 10. Adugai biscuiii i amestecai bine ingredientele uscate cu cele umede. 11. Turnai amestecul n tav. 12. Presai bine pentru a elimina golurile de aer i ambalai salamul. 13. Rsturnai salamul ambalat pe o folie de aluminiu. 14. Strngei bine, dai-i forma dorit i depozitai la rece pentru minim 3 ore nainte de servire.

10. Budinca de orez Ingrediente:

4 cni de lapte 1 can de orez 1 plic de zahr vanilat 4 linguri de zahr 4 ou 40 grame de unt 30 grame de stafide 1 lingur de pesmet 1 lingur ras de scortisoara sare

Preparare: 1. Splai orezul n cteva ape reci. Scurgei-l bine. 2. Punei orezul la fiert n laptele rece mpreun cu zahrul vanilat. Folosii focul mic i amestecai constant ca s nu se lipeasc. 3. Cnd este aproape fiert, adugai zahrul i un praf de sare. 4. Fierbei n continuare pn ce laptele a sczut i bobul de orez strns ntre degete se strivete uor. 5. Adugai untul i luai vasul de pe foc. 6. Ungei bine o form termorezistent sau 4 forme ramekin cu puin unt i pudrai cu pesmet. 7. ncingei cuptorul la 160 de grade Celsius. 8. Separai albuurile de glbenuuri. 9. Batei albuurile pn obinei o spum dens. 10. Dup ce orezul s-a mai rcorit adugai, treptat, glbenuurile amestecnd energic pentru a le ncorpora uniform.

11. ncorporai stafidele. 12. Adugai, amestecnd uor, albuurile. 13. Turnai orezul n form/forme i introducei la cuptor pentru 50 de minute. 14. Scoatei budinca de la cuptor, lsai-o s se rcoreasc 10 minute i rsturnai-o pe un platou dac ai folosit o form mare. 15. Dac ai folosit forme ramekin putei s o servii direct din ele. 16. Pudrai budinca cu scorioar i dai-o la rece. Budinca de orez se servete rece, cu fructe proaspte i/sau fric.