fungos nas industrias

Os fungos so utilizados em diversas reas da industria alimentcia, por exemplo na produo de bebidas alcolicas, onde as variaes entre as bebidas alcolicas se do atravs do substrato fermentado, do tipo de levedura utilizada e com as diferentes tcnicas de fabricao. Na produo de pes, massas e bolos, de forma que o levedo Saccharomyces cerevisae se alimenta dos aucares e libera gs carbnico e gs etlico, esse gs faz com que a massa se torne leve e macia.

Micotoxinas so substncias qumicas txicas produzidas por fungos.

alguns fungos

alguns fungos

Pestalotia sp

Aspergillus sp

Penicillium sp

leveduras

caros e germes que esto presentes em todo lugar