Clafoutis aux carottes

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 gousses d'ail hachées

- 4 carottes râpées ou finement hachées
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche hachée
- 75 g de farine
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 1 dl de lait
- sel

Préparation

Préchauffer le four à 180ºC.

Faire sauter les carottes et l'ail dans une cuillère à soupe de beurre. Saler et ajouter la
coriandre. Réserver.

Mélanger la farine et les 4 jaunes d'oeuf. Verser le lait et le reste de beurre ramolli. Ajouter
une pincée de sel et bien lier tous les ingrédients.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation antérieure.

Disposer les légumes dans un plat à four. Verser la pâte dessus et enfourner pendant 25
minutes.

Déguster chaud, avec une salad