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ats: Whe 8 Los superbollos: muffins, brownies, bagels & Ci EI muffin, el trotamundos Europa no descubre el muifin, sino quello redescubre. Esos peauerios y ‘esponjosos pastelits tienen su ori- {gen en las balios ingleses indispen- ables en la coremonia del té y que los peregrinos emigrantes del siglo eu 9 llevaron consigo en su con- quista del Nuevo Mundo. No obs tante, el t¢y los bollos no encajaban demasiado bien con la dura realidad ‘cotidiana de los pioneros, y pronto fueron creando variaciones mas répidas y sencllas de prepara, menos elaboradas y muchas veces ‘con ingredientes mas consistentes: harina de maiz, manteca de cerco y verduras transformaban esos booa~

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