ats:
Whe8
Los superbollos:
muffins, brownies,
bagels & Ci
EI muffin, el trotamundos
Europa no descubre el muifin, sino
quello redescubre. Esos peauerios y
‘esponjosos pastelits tienen su ori-
{gen en las balios ingleses indispen-
ables en la coremonia del té y que
los peregrinos emigrantes del siglo
eu 9 llevaron consigo en su con-
quista del Nuevo Mundo. No obs
tante, el t¢y los bollos no encajaban
demasiado bien con la dura realidad
‘cotidiana de los pioneros, y pronto
fueron creando variaciones mas
répidas y sencllas de prepara,
menos elaboradas y muchas veces
‘con ingredientes mas consistentes:
harina de maiz, manteca de cerco y
verduras transformaban esos booa~