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Empanadas de vigilia
De Roquefort y nueces

Preparar un relleno con 1 taza de queso roquefort desmenuzado con

un tenedor, 50 g de queso blanco, sal, pimienta, 100 g de aceitunas
negras picadas y 2 cucharadas de nueces picadas fino. Rellenar 12
tapas de tapas para empanadas de masa hojaldrada y pintarlas una
vez armadas con huevo batido. Espolvorear con azúcar impalpable y hornear.

De pescado y apio

Hervir 4 filetes de pescado, enfriar, desmenuzarlos fino y agregarles 1 taza de salsa blanca
espesa fría, 1 huevo duro picado, 1 huevo entero 2 cucharadas de blanco de apio picado y
condimentos a gusto. Formar las empanadas con tapas de masa de hojaldre, presionar los
bordes, pintar con huevo y hornearlas.

De atún y morrones

Mezclar el contenido de 1 lata de atún en aceite escurrido y desmenuzado con 1 morrón en

aceite o asado y pelado cortado fino. Agregar 1/2 taza de salsa blanca espesa, sal, pimienta,
orégano, 3 cucharadas de queso rallado y un huevo duro. Rellenar tapas de masa para
empanadas hojaldradas, pintarlas con huevo y hornearlas.

Pág ina 1 17 /10 /2008