La Carapulcra de La Gorda

Por Blanca Luz Nieto Vargas.

En todas las familias siempre hay un miembro especial y casi siempre una ta o to muy querido o querida. Bueno, yo tuve una ta muy especial, mi ta Marcela, ms conocida como La Gorda. Esa gordita cocinaba como los dioses y cada vez que haba almuerzos en la familia, ella era el jefe de la cocina. Obviamente su especialidad era la comida criolla y hasta donde yo supe, nadie que haya probado su comida dej de chuparse los dedos. Cocinaba con una facilidad increble, a tal punto que cuando estaba apurada haca papas rellenas!!! La recuerdo en casa, algunos fines de semana, preparndonos el almuerzo y teniendo cuidado de no preparar cosas que no nos gustaran, y hay de ti si no alababas su comida!, ella siempre esperaba un qu rico, pero a veces le tombamos el pelo dicindole que su comida esta vez no haba salido tan bien ja,ja,ja, la cara se le transformaba y juraba que nunca ms te hara nada. Como sobrina consentida y engreda, me daba el lujo de escoger que coma y que no, yo era prcticamente un desafo para ella, era algo difcil complacerme, pero ella con ese corazn del tamao del mundo, siempre estaba dispuesta a engrer a su sobrina. Y as, recuerdo que un da en un cumpleaos de uno de mis primos, mi gorda prepar carapulcra. Recuerdo que yo de nia no era muy aficionada a la comida criolla y menos al aj, as que cuando vi lo que servan pens: Yo no voy a comer eso. Mi madre conocindome me mir y me dijo en tono que sonaba a prtate bien: prueba un poco y si no te gusta..te doy arroz solo. Como haba mucha gente, me di cuenta que no habra tiempo para engreimientos, as que con seo fruncido proced a probar el primer bocadovaya es como si lo estuviera comiendo ahora, era una mezcla deliciosa, el equilibrio perfecto entre la papa seca

y el man, un aderezo que realzaba el sabor de ese plato maravillosoy el aj. caray! ese s que picaba. Pero no poda dejar de comerla, estaba deliciosa, as es que entre sorbos de chicha morada, para disimular el aj, me devor el plato. Estaba maravillada, simplemente me encant y ped un poco ms. Mi mam no lo crea, y mi gorda estaba feliz de que su flaquita haya comido la carapulcra. Desde ese entonces, la carapulcra de la gorda se volvi mi plato favorito. Ninguna carapulcra se le igualaba, y yo no poda, hasta el da de hoy, comer otra que no fuera la de ella. Mientras ella vivi, no recuerdo un cumpleaos en el que ella no me haya preparado mi carapulcray cosa curiosa, nunca le pregunt como la haca, tal vez porque siempre quise pensar que ella siempre estara para preparrmela. Y bueno, los aos pasaron, yo crec y mi gordita se fue, y junto con ella mi plato favorito. Nunca ms lo volv a comer, nunca ms he vuelto a sentir ese maravilloso sabor. He intentado disfrutar este plato hecho por otras manos, pero sin xito alguno, de un bocado no ha pasado. As que ya saben, si me preguntan cul es mi plato favorito, yo les dir: La carapulcra.pero la carapulcra de la gorda.