Prajitura CocoMac

Blat: 8 albusuri, 200g zahar, 2lg faina, 1plic praf de copt, 50g mac, 150g nuca cocos

Ingrediente Foaie dobos: 2 oua, 4lg zahar, 2lg apa, 4lg faina

Crema: 8galbenusuri 300g zahar, 2lg ness, 150ml lapte, 300g unt Glazura: ciocolata rasa

Mod de preparare Intai de toate icnepem lucrul la blatul. Pentru asta mixam albusurile spuma tare apoi adaugam zaharul, macul, cocosul si faina amestecata cu praful de copt si punem in tava (22*32) unsa cu ulei si tapetata cu hartie cerata Trecem apoi la foaia de dobos: Batem albusurile spuma, punem zaharul, apa, galbenusurile si la sfarsit faina; se pune in aceeasi tava tapetata cu alta hartie pentru copt Pentru crema: mixam galbenusurile cu zaharul si ness-ul topit in 1 lg apa fierbinte, apoi adaugam laptele si amestecam pe aburi pana se ingroasa (cam 30 minute); lasam crema sa se raceasca si o incorporam lingura cu lingura in untul frecat spuma Asamblare : blat - 1/2 crema - foaie dobos- 1/2 crema - ciocolata rasa

Prajitura Bounty

Pentru blat: 125 g unt 50 g zahar brun 3 oua 200 g faina 2 linguri cacao 2 linguri lapte 1 lingurita praf de copt Batem bine ouale impreuna cu zaharul si un praf de sare pana devine o crema. Adaugam treptat untul topit. Separat amestecam faina cu cacaua si praful de copt. Adaugam peste compozitia de ou, alternand cu laptele Tapetam ci tava 20x30 cu hartie de copt. Dam tava la cuptor pentru 40 de minute Se lasa la racit pe un gratar metalic. Pentru crema: 300 ml lapte 3 linguri pline de gris 80 g unt 80 g zahar 100 g cocos vanilie Turnam laptele intr-o craticioara. Adaugam untul, zaharul si grisul. Lasa sa fiarba la foc mic pana se ingroasa. Dupa ce s-a racit adaugam nuca de cocos si vanilia. Intindem crema pe blat. Si turnam sosul de ciocolata. Taiem dupa ce s-a inchegat bine sosul.

Cuib de Viespe
Ingrediente: Aluat: 1 kg + 2 linguri faina 4 oua 1 cana lapte (250 ml) 250 gr + 2 lingurite zahar 1 pliculet drojdie uscata 100 ml apa calduta lingurita sare Umplutura: 100 gr unt la temperatura camerei / margarina 200 gr miez nuca macinat 5 linguri zahar Sirop: 125 ml lapte ( cana) 4 linguri zahar 1 lingurita esenta vanilie

Intr-un bol se dizolva drojdia cu 2 lingurite de zahar in apa calduta si se adauga cele 2 linguri de faina. Se omogenizeaza si se lasa la dospit 15 min. Intre timp intr-un alt vas, mai incapator, se amesteca laptele, zaharul si ouale La acestea se adauga drojdia dospita si se omogenizeaza Peste mix-ul obtinut se adauga faina si sarea. Se incorporeaza treptat. Se va obtine un aluat elastic si nelipicios. Se acopera vasul cu folie de plastic si se lasa sa creasca intr-un loc cald, timp de 1 ora. In acest timp se freaca, cu ajutorul unei linguri, untul cu cele 5 linguri de zahar. Aluatul dupa ce a crescut se imparte in 2 si din bucatile rezultate se intinde cate o foaie de aproximativ 1 cm grosime. este foaie se intinde jumatate din compozitia de unt sinuca Foaia se ruleaza strans in forma de sul Cu un cutit ascutit bine se taie din sulul obtinut bucati de aproximativ 2 degete grosime. Bucatile de cuib de viespi se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, cu distanta intre ele si dupa se acopera cu folie de plastic si se lasa la crescut intr-un loc cald timp de 30-40 min. Tava merge la cuptor, care a fost incins inainte, timp de 30-40 min (depinde de cuptor, verificati din cand in cand), la foc mic. Cu 10 min inainte de a le scoate din cuptor se ung cu siropul rezultat din amestecarea laptelui cu zahar si esenta de vanilie. Dupa ce se scot din cuptor se pot unge cu miere de albine (este optional).

Ingrediente foi: - 8 albusuri - 300 gr. zahar ( 17-18 linguri) - 400 gr. nuca macinata - 4 linguri faina - 3 linguri cacao - jumatate plic praf de copt

Ingrediente crema: - 8 galbenusuri - 1 ou intreg - 3 linguri cacao - 250 gr. zahar - 4 linguri lapte (caldut) - 250 g. unt - 100 gr. ciocolata cu lapte

Prajitura Snikers

Foile: Separati ouale; bateti bine albusurile cu cele 300 g. zahar, de preferinta intr-un vas de sticla (perfect curat/uscat) Adaugati faina amestecata cu praf de copt, cacaua si nuca pisata peste spuma obtinuta. Amestecati totul si impartiti compozitia rezultata in 3 boluri de aceeasi marime (pentru ca foile sa fie egale). Coaceti, pe rand, trei foi (mie mi-a fost de mare ajutor tava dreptunghiulara) Fiecare foaie se tine cca. 15 minute (nu mai mult) la 170 grade C. Crema: Se pun intr-o craticioara galbenusurile, oul intreg, cacaua, zaharul si laptele. Se aseaza la bain-marie (pe aburi) si se amesteca totul bine, pentru cca. 20 de minute. Se adauga apoi ciocolata rupta in bucatele si se tine pe foc pana se topeste. Se adauga untul rece (din frigider) in crema fierbinte; compozitia rezultata se amesteca pana cand se incorporeaza untul. Asta ar fi prima varianta :P ...a doua suna cam asa: se adauga in crema (racita) untul lasat la temperatura camerei si, la fel, se amesteca bine pana cand untul e bine incorporat cremei. Se imparte crema in trei parti egale, exact ca si la foi, si se cladeste prajitura, astfel: o foaie-un rand de crema, din nou o foaie, din nou crema :)) ...v-ati prins voi :P Se lasa la frigider pentru minim o ora, dupa care puteti sa o portionati, dar cel mai bine e sa o lasati o noapte intreaga la frigider ;) Puteti sa radeti putina ciocolata deasupra fiecarei bucati si apoi sa presarati bucatele de nuca deasupra.

Prajitura Raya
Ingrediente: Aluat: - 400 g. faina - 250 g. unt/margarina - 150 g. zahar - 1 galbenus - 1 pachetel praf de copt - 2 linguri cacao

Crema: - 750 g. branza vaci dulce ( sa nu fie apoasa) - 3 oua - 3 pliculete zahar vanilat - 250 g. zahar

Mod de preparare: Se prepara aluatul: se cerne faina, praful de copt si cacaua; se amesteca totul cu unt, zahar si galbenus pana se obtine un aluat maleabil care va fi impartit in doi "bulgari" Se pun 8-10 minute la congelator, timp in care ne ocupam de crema: se bat albusurile spuma, apoi se amesteca cu galbenusurile, zaharul si branza. Se unge tava cu unt sau se tapeteaza cu hartie de copt; se da pe razatoarea mare prima bila de aluat (nu-l apasati in tava ci doar aveti grija sa fie imprastiat uniform pe tot fundul tavii) Se intinde crema de branza peste aluatul ras ( sa fie intinsa uniform) Se rade si al doilea "bolovan" deasupra ..si se introduce la cuptor, la foc potrivit, pentru cca. 35-40 de minute: Dupa ce s-a racit, se taie in bucatele si se poate pudra cu zahar pudra.

Prajitura Turnata Cu Mere

Ingrediente aluat: - 2 oua intregi - 9 linguri zahar - 9 linguri ulei - 9 linguri lapte - 12 linguri faina - 1 lingura de praf de copt

Ingrediente crema: - 1 kg de mere (aprox. 6 mere) - zahar dupa gust - scortisoara Mod de preparare: Se freaca ouale cu zaharul, se adauga uleiul si se freaca pana se incorporeaza. Se amesteca faina cu praful de copt si se pune peste amestecul precedant alternand cu laptele. Aluatul trebuie sa curga cand e luat cu lingura dar sa fie mai gros decat cel de clatite. Se curata merele, se taie bucatele sau felii si se calesc cu zahar pana scade sucul pe care-l lasa. Cand sint calite se adauga un pic de scortisoara si se lasa sa se racoreasca. Se unge tava cu unt (a mea a avut 24 cm/24 cm) si se presara cu faina. Se toarna jumatate din aluat si se baga pentru 10-12 minute la 180 grade C, in cuptor preincalzit. Se scoate si se pune amestecul de mere calite. Se toarna restul de aluat si se pune la copt pentru cca. 40 de minute. Cand este gata se pudreaza cu zahar pudra, se taie cand este racita complet.

Prajitura cu branza

Blat: - 80 g.unt - 80 g.zahar - 200 g.faina - 1 ou - 1 lingurita rasa de bicarbonat

Crema: - 3 galbenusuri - 1 ou (intreg) - 200 g.zahar - 2-3 pliculete zahar vanilat - 1/2 kg. branza dulce - 330 ml. lapte - 3 linguri gris

- 1 plic praf de budinca vanilie - stafide (optional) Pentru bezea: - 3 albusuri - 200 g. zahar

Mod de preparare: Din toate ingredientele pentru blat se intinde (cu rabdare :P) un blat subtire, direct in tava tapetata cu hartie de copt. Oul (intreg) si cele 3 galbenusuri se mixeaza cu zaharul. Se adauga, amestecand usor si restul ingredientelor. Rezulta crema care se adauga, uniform, peste blat. Se da prajitura la cuptor, la foc potrivit (180 grade C.) timp de cca. 45-50 de minute. Se scoate apoi tava din cuptor si se aseaza pe un gratar de bucatarie, pana cand pregatim bezeaua :) Se bat cele 3 albusuri (ramase de la crema) cu 200 g. zahar; se pune bezeaua peste prajitura. Se introduce din nou tava in cuptor si se mai lasa cca. 10-12 minute, sau pana cand bezeaua se coloreaza in auriu. Se feliaza prajitura in cuburi, cu un cutit bine ascutit si uns cu ulei (in felul acesta bezeaua se taie perfect) si se serveste