Marco Teorico

VENDEDORES AMBULANTES
Incumplen los vendedores ambulantes las ms mnimas medidas de higiene

La proliferacin de vendedores ambulantes de alimentos que no observan las mnimas condiciones de higiene, dejan al descubierto la nula vigilancia por parte de la Direccin de Salud Municipal. Los vendedores de antojitos, tacos, gorditas, nieve y frutas, se pueden ver en cualquier calle del primer cuadro de la ciudad e incluso a las afueras de las escuelas primarias y secundarias. Ni gorra, ni mandil portan los vendedores que se instalan en las esquinas e incluso algunos no traen ni las uas bien cortadas, adems que lo mismo cobran que manejan los alimentos, lo que representa un riesgo para los consumidores. Uno de los requisitos para poder expender alimentos, es que las personas que los manejan o los venden directamente al pblico, deben contar con el documento que otorga la Secretara de Salud, a travs de la Jurisdiccin Sanitaria, denominado Paquete Integral de Salud, el cual se entrega al interesado previa pltica, pero los vendedores ambulantes no cuentan con l. Respecto a esta problemtica, el director del Hospital General, Jess Roberto Nez Santos, quien a su ves representa a la Jurisdiccin Sanitaria No. VI, con sede en Torren, explic que la vigilancia de los vendedores ambulantes compete a la Direccin de Salud Municipal y es el personal de esa dependencia, el encargado de sancionar o impedir el funcionamiento a todo aqul que no cumpla con las normas de salud. Reconoci que representa un peligro latente para la salud de los consumidores, el hecho que un vendedor maneje alimentos con las manos sucias, pues los contamina con miles de microbios y posteriormente vienen las enfermedades gastrointestinales e incluso la hepatitis A.

Intensificarn las inspecciones de higiene en puestos ambulantes de Matamoros

Para prevenir enfermedades gastrointestinales la Direccin de Salud Municipal puso en marcha un programa para vigilar la higiene de los vendedores ambulantes de alimentos, la dependencia notific a un grupo de comerciantes para que corrijan sus irregularidades. Eduardo Huitrn Gonzlez, titular de esta direccin, inform que el Ayuntamiento cuenta con un padrn de 200 vendedores ambulantes que expenden alimentos, el funcionario asegur que en las prximas semanas se intensificarn las inspecciones para constatar que cumplan con las medidas de higiene. El director de Salud dijo que esta campaa no tiene fines recaudatorios, pues asegur que primero se visita al vendedor ambulante y se le sealan las irregularidades en que est incurriendo, se elabora una notificacin y se le otorgan 15 das de plazo para que corrija las fallas detectadas, despus se vuelve a inspeccionar para corroborar que haya acatado las recomendaciones. Aqullos que no acatan las disposiciones vuelven a recibir otro plazo y en caso de volver a incumplir se hacen merecedores a una multa que puede ir de los 20 a los 50 salarios mnimos, dependiendo de la gravedad de la irregularidad que se les haya sealado. Huitrn Gonzlez dijo que el objetivo principal de esta campaa es evitar enfermedades como la hepatitis A y B, as como otros padecimientos gastrointestinales, por este motivo primero se estn verificando aquellos ambulantes que venden en las afueras de las escuelas. El director de Salud Municipal dijo que con este tipo de campaas se busca hacer una labor de educacin que permita crear conciencia entre los vendedores de alimentos para que mantengan la higiene al momento de preparar la comida que despus ofrecen al pblico.

Medidas En esta campaa se verifican las condiciones en que estn laborando los vendedores ambulantes, para evitar que se generen enfermedades gastrointestinales, a continuacin se enlistan los puntos que se revisan principalmente en los puestos ambulantes que manejan alimentos: Los manejadores de alimentos deben contar con su licencia de salud expedida por la Secretara de Salud. Deben utilizar el cubre bocas. Tienen que portar un mandil blanco y una gorra en la cabeza. La persona que maneja los alimentos no debe tener contacto con el dinero. No debe usar joyas COESPRIS OFRECE CURSO DE HIGIENE A VENDEDORES AMBULANTES Personal de Coespris realiz un curso de preparacin de alimentos e higiene para vendedores ambulante para que cumplan con todas normas que requieren para laborar comida y sobre todo evitar enfermedades. Un aproximado de 40 vendedores ambulantes de comida recibieron un curso prctico por parte del personal de Coespris a fin de que cumplan con las normas de higiene que la ley solicita. Se les inform cmo mantener los alimentos frescos, la preparacin, y la higiene de sus locales, en esta ocasin solo se atendi a vendedores ambulantes pero el curso se pretende efectuar tambin a los vendedores locales.

COESPRIS OFRECE CURSO DE HIGIENE A VENDEDORES AMBULANTES

Personal de Coespris realiz un curso de preparacin de alimentos e higiene para vendedores ambulante para que cumplan con todas normas que requieren para laborar comida y sobre todo evitar enfermedades. Un aproximado de 40 vendedores ambulantes de comida recibieron un curso prctico por parte del personal de Coespris a fin de que cumplan con las normas de higiene que la ley solicita. Se les inform cmo mantener los alimentos frescos, la preparacin, y la higiene de sus locales, en esta ocasin solo se atendi a vendedores ambulantes pero el curso se pretende efectuar tambin a los vendedores locales.