Sunteți pe pagina 1din 1

Pasteurizarea sa se realizeze in absenta aerului avand in vedere influenta negativa a oxigenului asupra

vitaminelor si lipidelor.
Metode de pasteurizare lapte :

Pasteurizarea in vana cu mentinerea la 630C timp de 30 minute;
Pasteurizarea la temperatura inalta la minim 720C timp de 15 secunde ;
Pasteurizarea instantanee la minim 750C urmata de racire brusca la 100C
diagrama Dhalberg

S-ar putea să vă placă și