* Pentru foi: * 6 oua * 6 linguri zahar * 3 linguri ulei * 6 linguri faina * 1 praf de copt * esenta de vanilie

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana obtinem o spuma tare si lucioasa, ca pentru bezea. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul si esenta de vanilie, apoi se toarna peste spuma de albusuri. Se omogenizeaza usor, apoi se adauga si faina amestecata cu praful de copt. Compozitia se imparte in 5 parti si se coc 5 foi subtiri intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt, la foc mediu, tipm de cca 10 minute, pana se auresc si marginile incep sa se rumeneasca. Se scot pe un gratar si se lasa la racit. Pe masura ce se coc si se scot din cuptor nu se suprapun, se vor lipi. * Pentru crema: * 4 oua * 120 g ciocolata amaruie * 50 g cacao neagra * 150 g zahar * 200 g unt * esenta de vanilie Ouale se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Se pun la fiert pe baie de aburi, amestecand continuu. Trebuie amestecat continuu si daca vedeti ca are tendinta sa se inchege, sa se transforme in papara :)) dati deoparte si omogenizati pana se mai racoreste, apoi puneti din nou la fiert. Se fierbe pana se ingroasa ca o budinca. Se adauga ciocolata rupta bucatele. Dupa ce s-a topit si am omogenizat compozitia adaugam si cacaoa. Omogenizam din nou si lasam la racit. Untul moale la temperatura camerei il mixam pana devine spumos, apoi adaugam cate o lingura din crema ciocolata si mixam energic. Repetam operatiunea pana terminam de adaugat crema de ciocolata. Daca este moale si are tendinta de a curge o dam cateva minute la frigider. * Pentru decor: * aschii de ciocolata Impartim crema in 5 parti pe care le repartizam intre foi. Presaram cu aschii de ciocolata si dam la frigider pentru minim 1 ora, dupa care se portioneaza.

Blatul: 6 albuuri, 6 linguri de zahr, 4 linguri pesmet, 4 linguri nuc mcinat, 1 lingur fin i un praf de copt. Se pun n tav peste nuca prjit. Dup coacere se ntoarce invers i se unge cu 400 gr Finetti. Crema: 750 ml lapte, 6 galbenuuri, 3 budinci vanilie, 2 linguri fin, 350 gr zahr se fierb pe foc pn se ngroae. Cnd este rece se amestec cu 400 gr unt, crema rezultat se mparte n dou, una rmne galben iar n cealalt se pune o lingur Finetti i 100 gr nuc mcinat. Aranjare: Blat, crem galben, crem maro, ciocolat ras.

Prjitur RALUCA cu foi de napolitane.

Dou foi dobo se fac din urmtoarea compoziie: 4 ou, 4 linguri ap, 8 linguri zahr, 8 linguri fin. Se bate i se pune la cuptor. Crema nr 1 5 galbenuuri se fierb pe aburi pn se ngroa cu 200 gr zahr. Separat se caramelizeaz 300 gr de zahr la care se adaug 250 gr margarin. Se amestec pn zahrul se topete s nu rman gogoloae. n final se adaug 250 gr nuc mcinat, dupa care se i-a de pe foc i se amestec cu glbenuurile fierte i rcite. Aceast crem se pune ntre dou foi de napolitan. Crema nr 2 Se face o crem fiart din 4 ou, 8 linguri de zahr, 2 linguri cacao, un plic de capucino. Rece se amestec cu 250 gr de margarin. Aranjarea: - 1 foaie dobo - 1/2 din crema nr 2 - foile de napolitan umplute - 1/2 din crema nr 2 - 1 foaie dobo

Ornare: Deasupra se orneaz la alegere cu ciocolat menaj, glazur cacao, etc.

NGREDIENTE

Sumar

Bucatarie
Internationala

Metoda de gatit
La Cuptor

Dificultate
Moderata

Categoria

Prajituri blat: 6 linguri faina, 6 oua, 250 g zahar(eu am pus numai 200) 2 linguri cacao, 1 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu otet.

creme: 3 oua, 3 linguri faina, 250 g zahar(am pus 200 g) 1 cana lapte, 1 pachet margarina pentru prajituri, 2 linguri cacao, 100 g nuca de cocos, 3 pachete biscuiti piknik. MOD DE PREPARARE Cum procedam pentru blat: frecam galbenusurile cu zaharul,adaugam cacao,faina,bicarbonatul si albusurile batute spuma. Torni compozitia intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina si o coci la foc potivit aproximatov 30 de minute. Cremele: Amestecam ouale batute cu faina,laptele si zaharul,apoi le firbem pe baie de aburi pana se ingroasa.

Dai compozitia deoparte,o lasi sa se raceasca putin apoi adaugi margarina frecata spuma si omogenizezi crema. Imparti in doua crema. Intr-una adaugi cacaua in una cocosul. Rasturnam blatul racit,intindem crema de cocos,apoi punem biscuitii pe care i-am stropit cu putina apa cu zahar vaniliat. Peste intindem crema de cacao. Presaram cocos pe deasupra.