BERLINES

(6 Porciones) Tiempo de preparacin aprox.: 60 min.

Ingredientes: Masa 2 Tazas de harina cernida 15 g de Levadura fresca 1 Huevo 2 Cucharadas semi colmadas de azcar flor 1 Cucharadas de LECHE EN POLVO NIDOdisueltas en de taza de agua 1 Cucharada de mantequilla Azcar flor cernida para espolvorear Relleno Crema Pastelera Tarro de LECHE CONDENSADA NESTL 1 Cucharadita de esencia de vainilla o 1 cascarita de limn 2 Yemas 4 Cucharadas rasas de maicena Preparacin: 1.- En un bol mediano muele con un tenedor la levadura, aade 1 cucharada de agua tibia y una cucharada de azcar. Agrega 1 cucharada de harina hasta formar una masa blanda y deja reposar hasta que aumente al doble su volumen. 2.- Aparte mezcla el resto de la harina con la leche, el azcar, la mantequilla y aade el huevo batido a espumoso, formando una masa firme y lisa. 3.- Aada la masa de levadura ya diluida tratando de incorporarla muy bien. Amasa hasta que se desprenda totalmente (si es necesario espolvorale un poco de harina). Deja reposar, tapada en sitio abrigado hasta que aumente al doble su volumen. 4.- Estira un poco la masa con el uslero a 2 cm. de espesor, corta rodelas de 6 a 8 cm. de dimetro o, si prefiere con las manos, forma pelotas del tamao de un huevo. Arrglalos en una bandeja sobre un pao y deja reposar tapados nuevamente hasta que aumenten al doble de su volumen. Hornea a temperatura alta durante 20 a 30 minutos aprox. o puedes frer en abundante aceite caliente a fuego moderado girndolos constantemente; escrrelos sobre papel absorbente. 5.- En una olla mezcla la LECHE CONDENSADA NESTL con 2 tazas de agua y lleva a fuego medio. Aparte disuelve la maicena en un poco de la misma leche fra, agrega las yemas y revuelve hasta homogenizar. 6.- Una vez que hierva la leche agrega la maicena disuelta con las yemas y revuelve continuamente hasta hervir durante 2 min. Enfra.