bolo de anivers�Rio com musse de chocolate branco

ingredientes massa basica:

- 10 colheres (sopa) de a��car
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 10 ovos
- 5 colheres (sopa) de gel�ia a gosto

ingredientes calda:
- 100g de chocolate branco para cobertura picado
- 2 colheres (sopa) de licor a gosto
- 1 e 1/2 x�cara (ch�) de leite

ingredientes recheio:
- 400g de chocolate branco para cobertura picado
- 3 colheres (sopa) de �gua fria para hidratar a gelatina
- 1 lata de creme de leite
- 8 claras
- 4 colheres (ch�) de gelatina incolor sem sabor (16g)
- 3 colheres (sopa) de a��car de confeiteiro

ingredientes cobertura:
- 500g de a��car de confeiteiro
- 2 claras
- 500g de am�ndoas sem pele e mo�das
- a�ucar de confeiterio suficiente para dar ponto

ingredientes decora��o:
- 250g de chocolate branco para cobertura derretido
- 2 colheres (sopa) de xarope de glicose de milho

preparo massa:
- bata o a��car com os ovos at� dobrar o volume.
- misture a farinha, sem bater.
- coloque na f�rma untada, o fundo forrado com papel tamb�m untado, e leve a assar
no forno preaquecido.
- esfrie, desenforme e corte em duas camadas para rechear.

preparo calda:
- derreta o chocolate com o leite, diretamente no fogo.
- junte o licor, deixe esfriar e borrife nas camadas de massa antes do recheio.

preparo recheio:
- derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria.
- retire do banho-maria e adicione a gelatina j� hidratada.
- mexa para derreter a gelatina e deixe esfriar.
- junte as claras batidas em neve com o a�ucar de confeiteiro e utilize em
seguida.
- coloque metade da massa no prato de servi�o, umede�a com metade da calda.
- envolva toda a lateral com um aro de cartolina, forrada com papel alum�nio, com
cerca de 10 cm de altura.
- unte com �leo e passe uma fita adesiva forte para fechar o c�rculo, deixando-o
bem preso.

preparo cobertura:
- misture o a�ucar de confeiteiro com as am�ndoas e as claras.
- amasse, acrescentando mais a�ucar de confeiteiro aos poucos at� dar o ponto de
marzipan (quando n�o gruda nas m�os).
- mantenha a massa embalada em pl�stico at� o momento de us�-la.
- abra, ent�o, entre dois pl�sticos com a ajuda do rolo de massas.

preparo decora��o:
- misture o chocolate branco morno com a glicose.
- aperte bem entre as m�os at� que saia todo o l�quido.
- coloque a massa entre duas folhas de pl�stico e abra-a, com o aux�lio de um
rolo, at� que fique fina.
- corte em pequenas rodelas.
- fa�a o miolo da flor, enrolando uma rodela.
- � volta, fa�a p�talas com outras rodelas, acompanhando o miolo.
- mantenha na geladeira at� utilizar.

preparo montagem:
- passe uma camada de gel�ia por toda a superf�cie do bolo.
- corte o marzipan do tamanho do tampo e das laterais, e cubra o bolo, acertando
as emendas com uma faca molhada em �gua.
- decore com as flores de chocolate e mantenha na geladeira at� servir.

temperatura:
- moderada (180� c)

tempo de forno:
- cerca de 30 minutos

rendimento:
- cerca de 16 por��es