Tarta de pollo y champiñones

Agregar los champiñones cuando la zanahoria y las papas ya estén algo tiernas. Cocinarlos 10 minutos.

Pimienta
Sal
Harina 100 g.
Manteca 100 g.
Papas 2
Zanahoria 2
Crema 250 cc.
Crema de leche 250 cc.
Huevos 4
Champignones 500 g.
Panceta Ahumada 250 g.
Tomates Al natural procesados 1/2 lata
Paté Brissée
Pollo De 3 kg.
Caldo De pollo 1 taza
Cebollas Grande 1

Estirar la masa, forrar una tartera Nº 30 y enfriar en la heladera. Derretir la manteca en una cacerola.
Rehogar la cebolla picada, luego la panceta en daditos y el pollo en trozos chicos, sin huesos. Dorar todo muy
bien. Verter el caldo. Incorporar las papas y las zanahorias en cubitos. Continuar la cocción. Añadir los
tomates y los champiñones. Seguir cocinando. Mezclar la crema con la harina y 1 cucharón del jugo de
cocción. Integrar bien todo y salpimentar. Echar esta mezcla en la cacerola y llevar a punto ebullición,
revolviendo constantemente. Retirar y dejar enfriar. Unir con los huevos y volcar sobre la masa. Cocinar en
horno precalentado, fuerte al principio y moderado después, más o menos 30 minutos, hasta que coagule.
Variante: Si se quiere hacer en cazuelitas, reducir la cantidad de harina a 50 gramos y no agregar los huevos.
Emplear masa con crema para cubrir. Cocinar durante 20 minutos en horno fuerte.