Sunteți pe pagina 1din 18

CTEVA NOIUNI PRIVIND AMELIORAREA CAPRINELORn general populaia local de caprine prezint o mare variabilitate genetic i fenotipic posednd

caliti care trebuiesc cunoscute. Ameliorarea turmei de capre se va face n funcie de: - tipul de caprine existent (caracteristici, performane, producie) - diferitele resurse i condiii de mediu n care se cresc animalele - posibilitile de dezvoltare (locale i regionale) a filierei caprine (existena pieei de desfacere, a surselor de aprovizionare) - obiectivele cresctoruluiDar ameliorarea unei populaii de caprine (crd, turm) nu se face doar prin ameliorarea genetic; exist numeroi factori limitatori ai productivitii caprine care trebuie ameliorai cum ar fi: deficitele alimentare, condiii proaste de microclimat i de igien, greeli legate de reproducie. Pentru ameliorarea eptelului caprin se folosesc metode de selecie i de ncruciare.Metode de selecie pentru ameliorarea caprelor Selecia n turm- const n a repera i a reine n crd animalele care posed caracteristicile dorite, cum ar fi: conformaie, formatul, tipul, fecunditatea, producia de lapte, comportamentul sexual normal. Aceast selecie este completat prin eliminarea de la reproducie a animalelor purttoare de tare (defecte). Selecia dup ascenden- se realizeaz pentru reproductori, dup performanele pe care le-au avut prinii lor. Selecia dup descenden- const n alegerea masculilor pentru reproducie, dup producia de lapte obinut de fiicele lor.Metode de ncruciare pentru ameliorarea caprelor Animalele rezultate n urma ncrucirii beneficiaz de un potenial genetic superior rasei locale. n condiii de mediu favorabil, ncruciarea permite accelerarea progresului genetic. La realizarea unui program de ameliorare trebuie s se in cont de faptul c nu toate caracteristicile se transmit (heritabilitate) n mod egal la descendeni i de faptul c pot exista i corelaii negative ntre caractere. De exemplu: ntre cantitatea de lapte i compoziia lui exist o corelaie negativ. Rasa amelioratoare trebuie s fie judicios aleas n funcie de obiectivul de producie propus spre a fi ameliorat (lapte, carne), n funcie de rasa local i de condiiile de mediu. Principalele tipuri de ncruciare sunt: ncruciarea de absorbie reprezint nlocuirea unei rase A cu rasa B utitliznd, generaie dup ganeraie doar genitori (masculi) din rara B (amelioratoare). Se consider c absorbia a fost realizat dup patru generaii (93,7 % gene din rasa B) sau cinci generaii (96,8%). ncruciarea de ameliorare a unui anumit caracter const n utilizarea masculilor unei rase ameliorate asupra femelelor rasei locale; se introduc astfel gene favorabile. Cnd asupra unui grup de femele care au fost matisate se introduc masculi din rasa A local, se cheam c s-a efectuat o ncruciare de ntoarcere. ncruciare simpl sau de prim generaie (hibridare). Se efectueaz doar o singur dat. Se obine generai 1 de metii sau hibrizi ntre rasa local A i rasa amelioratoare B.DESPRE MONTA NATURALPregtirea apilor i caprelor n vederea campaniei de reproducieapii- trebuie s fie n stare de ntreinere foarte bun, realizat n urma unei alimenri suplimentat cantitativ i calitativ cu dou luni nainte de nceperea montei (sau colectarea de material seminal), altfel, n perioada de mont apetitul lor sexual

(libidoul) se diminueaz. Este necesar o examinare prealabil a testiculelor prin palpare de ctre un specialist, pentru detectarea unor eventuale defecte, tare i eliminarea de la reproducie a apilor respectivi sau folosirea lor pentru detectarea cldurilor la capre, dup ce sunt castrai sau prevzui cu un or abdominal (api ncerctori) Femelele.Exist o corelaie nte greutatea corporal i fertilitatea caprelor: o supralimentaie temporar nainte de mont d rezultate bune. Iedutele trebuie s aib 50-60% din greutatea unei capre adulte (din rasa respectiv) pentru a fi date la mont, altfel creterea lor este curmt i ntreaga via a caprelor este compromis. nainte cu trei sptmni de nceperea campaniei de reproductie este bine s se procedeze la o deparazitare a animalelor i s li se administreze un aport de vitamine A, D3, E.Sezonalitatea reproduciei Reproducia caprinelor este determinat de interaciunea genotip/ mediu (n spedial fotoperioad-durata zilei, de asemenea i alimentaia, temperatura, factori sociali). Sezonul sexual al caprelor n zona noastr este septembrie-martie (n zile scurte) n restul timpului caprele fiind in anestru i anovulaie (n zile lungi). Durata normal a ciclului sexual la capr de 21 zile, este acompaniat de ovulaia care intervine la 30-36 ore dup debutul estrului. La rasele sezoniere ntoarcerea n ciclu (clduri) nu se produce dect n sezonul sexual. Detectarea cldurilor Comportamentul caprelor se modific la intrarea n clduri:-devin nervoase, se agit, behie -i mic frecvent coda -vulva se congestioneaz i se observ o scurgere de mucus -ncalec alte capre i accept s fie nclecate -apetitul alimentar scade -se imobilizeaz ntr-o postur caracteristicIntroducerea unui ap cu or abdominal sau vasectomizat este cea mai bun metod de detectare a caprelor n clduri cu condiia ca ele s fie imediat nsemnate. Tipuri de mont natural Metoda liber, fr control este cea mai rspndit i const n meninerea n permanen n turma de capre a unui numr de api, i se mai spune i metoda n harem. Avantaje: se obine un procent bun de fertilitate i este foarte comod pentru cresctori. Numrul inconvenientelor este mai mare: -dac n turm sunt i iedue, acestea vor fi montate chiar dac sunt subponderale, (nu au 50-60% din greutatea de adult) deoarece la 5-6 luni ele sunt practic active sexual; -sunt riscuri de consancvinizare (apul i monteaz propriile fiice, mam); -imposibilitatea realizrii unui program de ameliorare i selecie din lipsa mperecherilor dirijate; -nu se va ti data montelor i deci, nici a ftrilor. Monta liber dar controlat: const n lotizarea caprelor i repartizarea unui anumit ap la 20-25 capre identificate dup numrul matricol; n acest caz iezii rezultai i crotaliai vor avea o origine precis. Este o metod foarte bun de reproducie dirijat care rspunde unui program de selecie i ameliorare, dar este greu de realizat, necesit spaiu pentru lotizarea animalelor, for de munc. Se poate practica n sistemele intensive de

cretere a caprelor, numai n stabulaie fiind excluse din sistemul extensiv sau semiintensiv. Monta la mn- const n mperecherea separat a unui ap cu o capr; n acest fel se nregistreaz exact nu doar numrul matricol dar i data montei i deci a ftrii, permind o mai bun organizare a muncii.DESEZONAREA REPRODUCIEI CAPRINELOR FR TRATAMENTE HORMONALEIn Franta, livrarea laptelui ctre unitile procesatoare are loc numai n perioada primvar-var, toamna fiind sezon mort pentru procesatori. Acestia din urm ns au nevoie de materie prim (lapte) pe tot parcursul anului pentru eficientizarea activitii lor i pstrarea forei de munc fapt pentru care sunt dispui s ofere un pre mai bun pe litrul de lapte n extra sezon, care s-i stimuleze pe productori. La rndul lor, cresctorii de capre sunt obligati s produc lapte non stop , fara sa tina seama de sezonalitatea strict, natural a reproduciei caprinelor, care au sezonul de mont toamna. Rezolvarea problemei const n desezonarea reproduciei. Acest lucru se poate realiza prin tratamente hormonale dar exist i o metod care nu foloseste aport hormonal . Stimularea secreiei interne proprii de hormoni se face prin controlul duratei luminii n adpostul caprinelor .Fotoperiodismul este metoda care desezoneaza reproductia la capre. Ce legtur exist ntre lumin i reproducia la capre i api? Referitor la capre, s-a constat c activitatea lor sexual demareaz cnd ncepe scderea duratei zilei lumin, adic din iulie i se continu din ce n ce mai intens odat cu descreterea duratei zilelor. Cele dou curbe ale variaiei anuale a duratei zilei i cldurilor la capre evolueaz n sens invers, cldurile caprelor demarnd cnd fotoperioada diminueaz toamna dup zilele lungi din timpul verii; activitatea sexual se ntrerupe cnd incepe creterea vertiginoas a zilei lumin, adic primvara. Acelai fenomen are loc si la tapi: activitatea sexual are evoluie invers fa de durata zilei, apii avnd un libidou crescut i o producie maxim spermatic de bun calitate toamna pn la nceputul sau chiar n mijocul iernii. Cauza este secreia de melatonin, hormonul care stimuleaz activitatea sexual la toate mamiferele, secreie care are loc numai noaptea. Melatonina provine din transformarea enzimatic a aminoacidului triptofan ,se gsete n snge i alte esuturi sau fluide , inclusiv n lapte, fiind degradat n ficat i rinichi. Dei secreia ei are loc numai noaptea, eliberarea ei n snge este intermitent cu un vrf ntre orele 1-2 noaptea i altul ntre orele 5-6, nivelul ei n snge variind ntre 50150 pg/ml. n cursul anului, primvara cnd nopile sunt scurte secreia de melatonin este sczut, iar toamna cantitatea de melatonin circulant n snge este mare durata secreiei fiind mai lung ca i durata nopilor, fapt pentru care n acest sezon funcia de reproducie este stimulat la maxim. O metod de stimulare a reproduciei primvara este tocmai suplimentarea cantitii de melatonin prin implanturi artificiale, dar acesta fiind hormon, nu se folosete pentru creterea biologic a caprelor ci este nlocuit de alte metode de exemplu fotoperiodismul. Controlul reproduciei prin fotoperiodismInformaia fotoperiodic (lumin sau obscuritate) este captat de ochi prin retin, transmis pe cale nervoas pn la glanda pineal (epifiz) care secret hormonul melatonin. Prin intermediul hipotalamusului i al hipofizei, durata secreiei i deci cantitatea de melatonin secretat funcie de lungimea nopii, influeneaz elaborarea de hormoni sexuali FSH i LH. Bazat pe acest constatare tiinific, protocolul de desezonare a reproduciei prin lumin-

ntuneric, are urmtoarele etape:1. Simularea zilelor lungi; zi lung fiind considerat cea cu mai mult de 12 ore lumin. ntre 15 martie i 1 octombrie se constituie perioada natural de zile lungi cu maximum n ziua solstiiului din iunie-16 ore. Pn n 15 mai se acioneaz cu perioade luminoase (fleuri); s-a constatat c n cursul unei zile (24 ore) exist o perioad la care animalele sunt sensibile la lumin, numit faz fotosensibil situat la 16-17 ore dup rsrit (punctul de reper al ritmului circadian). Prima fracie luminoas (fle) de aproximativ 3 ore este un rsrit artificial i are loc pe la orele 5-6 prin aprinderea luminii artificiale pn la orele 8-9 cnd lumina natural devine destul de puternic. A doua fracie luminoas (fle) ncepe la 16 ore dup prima, n acest caz la orele 21-22 i dureaz 2 ore. Aceast simulare a zilelor lungi va avea loc timp de 75 de zile (decembrie, ienuarie, februarie). ntre cele dou fleuri luminoase caprele pot sta la lumin sau obsuritate, neavnd nici o consecin asupra animalului. 2. Stimularea zilelor scurte :noiunea de zi scurt implic o perioad de lumin de mai puin de 12 ore din 24. Cea mai scurt zi este la solstiiul de iarn pe 22 decembrie cu 8 ore de lumin din 24; se poate considera c ntre 1 octombrie i 15 martie sunt zilele scurte naturale. Realizarea artificial practic a perioadei de zi scurt implic 2 variante:a) dac tratamentul luminos se termin nainte de 15 martie (de exemplu are loc n decembrie-ianuarie pn la 15 februarie ) se vor ntreine n continuare caprele n adpost sau afar la lumin natural care pn pe 15 martie este de zi scurt. b) dac s-a nceput tratamentul fotoperiodic cu zi lung mai trziu i se termin dup 15 martie atunci este necesar simularea artificial a zilelor scurte prin crearea obscuritii adpostului, nelsnd caprele s stea n lumin dect 8-10 ore pe zi. Acest lucru se realizeaz prin astupatrea ferestrelor i lucarnelor cu folie de plastic. Deschiderea ferestrelor i uilor trebuie s aib loc ntre 7-16 sau 8-17, n rest adpostul rmne n obscuritate timp de 70-90 zile (15 martie-1 iunie). Dac se respect programul alternanei lumin-ntuneric, caprele pot fi mulse sau scoase la pune n periada de lumin. Acelai tratament cu fotoperioada se aplic i apilor pentru stimularea libidoului i a produciei spermatice. Tapii trebuie inui n box separat dar n acelai adpost cu caprele, intrvenind astfel la inducerea ovulaiei i prin efectul mascul. Dup terminarea tratamentului fotoperiodic caprele sunt inseminate artificial sau montate natural la sfritul lunii mai nceputul lunii iunie, cusperm congelat sau cu apii care au suportat acelai tratament. Caprele care se ntorc n estru sunt montate cu api dup 21 de zile de la prima mont. apii pot fi folosii i pentru colectare de sperm n vederea refrigerrii sau congelrii. Aplicnd i respectnd strict protocolul metodei de desezonare a reproduciei prin fotoperiodism, caprele vor fta la sfritul lui octombrie- nceputul lui noiembrie. Alimentnd artificial iezii, caprele se pot mulge iar laptele se livreaza ncepnd din 15 noiembrie. Nu toate caprele vor rspunde la tratamentul fotoperiodic i vor fta toamna; de aceea se va mpri turma de capre n 2 grupuri: unul cu capre ce vor fta primvara (montate n octombrie -noiembrie) i alt grup cu capre care vor fta n octombrie-noiembrie (montate n mai-iunie).GESTIONAREA PUNIIPrimvara creterea ierbii depete n mod natural capacitatea de ingestie a caprelor. Capacitatea de ingerare i capacitatea de ingestie fiind strns legate de compoziia ierbii, este necesar s nu se lase iarba s creasc nalt deoarece acest lucru conduce la lignificarea ntr-o mare msur a plantelor.

Aprecierea strii punii este deci foarte important pentru a putea realiza parcelarea suprafeei oferite spre punare, dup capacitatea de ingestie a turmei de capre. Utiliznd iarba ntr-un stadiu tnr (nenspicat) se favorizeaz cantitatea i calitatea ingerat caprele pscnd-o complet, pe cnd din iarba mare caprele tind s mnnce numai frunzele fcnd o mare risip, scade ingestia i implicit cantitatea de lapte. Aprecierea strii preeriei se realizeaz prin: parcurgerea ei sptmnal i msurarea nlimii ierbii; compararea msurtorilor pentru analiza evoluiei ei; ajustarea suprafeei punii la capacitate de ingestie a turmei; planificarea momentului cnd se va reveni pe parcela respectiv. nlimea ierbii se determin cu un ierbometru sau se apreciaz cu piciorul astfel:

nlimea tlpii; nlimea gleznei; jumtatea gambei (iarba depete mult glezna i se culc la trecerea animalelor).

Se mai noteaz aspectul covorului vegetal, dac este verde omogen sau prezint zone uscate sau cu buruieni. Aceste criterii servesc la aprecierea evoluiei punii i a randamentului su. (tabel 1). Tabel 1 Indicatori privind substana uscat la hectar Pune artificial Pune artificial i/sau natural nlimea Sfritul primverii Creterea deplin Pune foarte ierbii sau dup cosit deas* msurat cu piciorul -nlimea 200-500 kg S.U./ha 600-1000 kg S.U./ha 1100-1200 kg tlpii S.U./ha -nlimea 700 kg S.U. /ha 1200-1300 kg 1200-1300 kg gleznei S.U./ha S.U. /ha -mijlocul 700-900 kg S.U./ha 1500 kg S.U./ha 1500-2000 kg gambei S.U./ha

Pentru punea foarte deas i omogen la stadiul de frunze, se poate aprecia astfel: creterea cu un centimetru peste 5 cm nseamn 250 kg S.U. / ha. Exemplu: iarba de 8 cm are 8-5= 3 x 250 kg = 750 kg S.U. / ha ntre dou msurtori ale ierbii pe pune se stabilete dac iarba a crescut sau nu ; n acest din urm caz caprelor trebuie s li se deschid o parcel suplimentar sau s li se administreze furaj n completare. Dac iarba a crescut nseamn c procesul de cretere este superior celui de ingestie; ntr-o perioad de timp n care nimic nu limiteaz creterea ierbii (temperatur i umiditate corespunztoare) trebuie s cretem presiunea de punat diminund suprafaa oferit caprelor. Se apreciaz c sunt necesare cam 10 zile pentru creterea ierbii pe o parcel punat.

Exemplu: 1 zi=3 kg S.U./capr pentru 11 ore de punat /zi ; 1 zi =2 kg S.U./capr pentru 7 ore de punat cu un adaos de fn ca supliment. Pentru o turm de 100 capre : 100 x 10 zile x 3 kg=3000 kg de iarb la nlimea de (612 cm).Planificarea i organizarea punatuluiDup o prim arj de punat primvara, la care se adaug cositul, nsilozatul sau trecerea altor animale parcelele intr pe rnd n repaus pentru refacerea ierbii. Caprele sunt lsate mai multe sptmni pe aceeai pune (30-45 zile) i mnnc iarba precoce, scurt apoi pe msur ce iarba va crete parcelele se micoreaz: de exemplu la 100 capre sunt necesare 10 ha n martie i numai 3 ha n aprilie. Punatul poate fi fcut pe parcele evitndu-se mai mult de 3 treceri pe aceiai parcel (punat rotativ) sau se poate puna timp de 70 zile pe aceeai pune (punat continuu). Este greu de apreciat numrul de capre la hectar pentru o anumit perioad, aceasta depinznd de tipul de sol, fertilizare , climat. n perioada de cretere maxim a ierbii, ncrctura pe pune variaz ntre 20-40 capre /ha. Decizia n estimare este dat de datele oferite n urma msurrii ierbii i aspectului covorului vegetal. n general pe puni naturale (preerii) sau artificiale se practic urmtoarea ncrctur: -puni cu un potenial foarte mare, fertilizate cu azot, 50-100 uniti la ha primvara: 15 capre/ha cnd iarba este mic i 35-45 capre /ha n timpul perioadei de cretere masiv a ierbii (aprilie- mai); -puni de pe terenuri slabe sau fertilizate puin: 8-10 capre/ha la nceput i 25 capre/ha n apogeul punatului. Trecerea de la stabulaie la pune cu respectarea tranziiei alimentare Ieirea la pune dup perioada de stabulaie reprezint pentru capre o dubl bulversare: schimbarea habitatului i schimbarea regimului alimentar. Trecerea de la un regim hibernal pe baz de furaje uscate (80-90% substan uscat) la iarba foarte apoas (85% ap), bogat n azot solubil, determin o schimbarea a florei ruminale. Pentru adaptarea florei ruminale este necesar integrarea progresiv a noii raii. Astfel, o tranziie prea rapid conduce la o accelerare a tranzitului digestiv i creterea riscurilor sanitare (diaree, tetania de ierb). n prima zi caprele nu vor puna dect cteva ore n mijlocul zilei, apoi ziua ntreag i abia mai trziu i noaptea. Caprele sunt sensibile la umiditate dar nu sunt sensibile la frig uscat, n msura n care pot dispune de un refugiu pentru aprarea mpotriva ploii. Iarba tnr de pe pune, bogat n ap, azot i potasiu este srac n celuloz i magneziu; tranzitul digestiv este accelerat limitnd absorbia magneziului n intestin. Soluia ar fi de a se administra complementar furaje grosiere la jgheab. O bun tranziie alimentar dureaz aproximativ 3 sptmni, timp n care papilele i populaia microbian din rumen se adapteaz noilor condiii de alimentaie. Aceeai recomandare este valabil i cnd caprele sunt scoase la pune mai trziu. Se va crete progresiv raia de mas verde: n prima sptmn o treime iarb i dou treimi din raia veche, n a doua sptmn raii egale, n a treia sptmn dou treimi mas verde i o treime raia veche.CRETEREA CAPRELOR N SISTEMUL AGRICULTURII BIOLOGICE N FRANAProducerea de lapte de capr n sistemul agriculturii biologice reprezint respectarea reglementrilor franceze i europene privind mediul, respectiv

complementaritatea cultur-creterea animalelor, contribuind la ameliorarea solului i la dezvoltarea durabil. Prezervarea mediului este asigurat prin gestionarea echilibrat a resurselor naturale n exploataie. Pentru animale, bioraia alimentar trebuie s provin n majoritate din exploataii BIO, iar n ceea ce privete starea sanitar, se pune accent pe profilaxie iar n cazurile de mbolnvire trebuie utilizate numai produse fitoterapeutice, homeopatice, elemente minerale i oligoelemente. Antibiotice se pot folosi de cel mult trei ori pe an iar antiparazitarele, cel mult de 4 ori / individ. n Frana sunt acreditate ase organisme de ctre Ministerul Agriculturii pentru controlul cresctorilor de capre bio i eliberarea certificatelor-logo AB (verde-alb). n anul 1994 s-a creat asociaia GIE Biolait prin unirea unui numr de ase productori de lapte de vac n agricultur biologic, avnd ca obiectiv gsirea de procesatori care s valorifice laptele n condiii bio, la acelai pre cu celelalte produse. De curnd, GIE a cptat amploare naional i n 1998 a nceput s colecteze i lapte de capr i oaie. Pn astzi, GIE a reunit 250 adereni bio i colecteaz 33 milioane litri lapte bio/an, din care 1 milion de litri este de capr. n 2004 preul mediu al laptelui de capr Biolait a fost de 469,6 Euro/ton respectiv 0,47 Eurocenti (aprox. 18500 lei). n 2003 erau crescute n sistemul agriculturii biologice 20000 de capre n 343 exploataii, majoritatea realiznd i procesarea laptelui adic aproximativ 3 milioane litri lapte de capr bio, fa de 200 milioane litri de lapte de vac. Iat un exemplu de ferm bio, o ferm caracterizat printr-o larg autonomie i coeren. Ferma respect cu strictee principiul de baz al agriculturii biologice i anume, echilibrul ntre sol-plant-animal. n ferm se cresc capre i porci, efectivele provenind din reproducia propriilor animale; furajele sunt cultivate bio, dejeciile caprelor i porcilor n urma compostrii devin ngrmnt natural pentru terenul agricol. Zerul rezultat n urma procesrii laptelui este folosit ca hran pentru porci. Produsele finite sunt valorificate n camping, la pia sau vndute la rani. Pentru reproducie se reine tineretul crescut sub mame, restul tineretului fiind vndut la ferme bio (20%) i n circuitul tradiional al tineretului caprin.CRESCTORIE DE CAPRE NOU NFIINAT N FRANADoi tineri, frai n vrst de numai 25 i 21 de ani au conceput i realizat o cresctorie de capre cu sprijinul financiar al familiei, care are o ferm vegetal de peste 200 hectare. Cel mai tnr a absolvit liceul agricolproducie vegetal dup care a obinut i un certificat de specializare n creterea caprelor.Cresctoria are un adpost, n suprafa de 1500 m.p. pentru 300 de capre adulte i 100 iedue toate din rasa Saanen; n acelai incint sunt 4 celule de stocare a furajelor (vor constitui alturi un hangar de 800 mp.), sala de muls i tancul pentru lapte; din construcie adpostul permite utilizarea fotoperiodismului pentru dirijarea reproduciei. Scopul celor doi ntreprinztori este s creasc 300 de capre Saanen cu un fond genetic foarte bun, ameliornd efectivul pentru producia de lapte cantitativ prin nsmnri artificiale cu sperm congelat provenit de la unitile furnizoare i nscriindu-se n Controlul Oficial. Caprele sunt lotizate n 3 loturi prin planificarea reproduciei i sunt cazate n compartimente separate nirate pe dou pri (cu al 4-lea lot care este de iedue pentru prsil) ale adpostului ntre care se afl aleea de furajare i circulaie. Au folosit pentru reproducie att apii pe care i au n ferm pentru mont natural (100 capre mai puin bune ca producie) i nsmnri cu sperm diluat (70 capre) precum i nsmnarea

artificial cu sperma congelat de valoare (100 capre) cumprat. Au avut ca rezultat: 95% ftri la monta natural, 75% n urma nsmnrilor artificiale cu sperm proaspt i 57% cu sperm congelat. Adpostul este prevzut cu un distribuitor automat de furaje, care circul ca un vagonet pe in deasupra aleii i alimenteaz caprele de 4 ori pe zi ( la orele 9, 11, 14 i 19) cu raii pe baz de porumb, orz, lucern, Dactilius, care sunt stocate la captul adpostului n 4 celule. Cresctoria are autonomie furajer n proporie de 80%, ferma familiei avnd 210 hectare teren arabil din care 21 hectare suprafa furajer (lucern). Se cultiv: porumb irigat, soiurile de gru dur i moale, mazre de primvar, orz de iarn i secar. i ntregesc veniturile cultivnd 27 de hectare cu pepeni galbeni. Adpostul mai este prevzut cu o sal de muls n care se afl o instalaie rotativ cu 24 de locuri i prezint desprinderea automat a cupelor de pe uger, un tanc-rezervor de lapte i o sal de ateptare pentru intrarea la muls a caprelor care sunt ndemnate s-i ocupe locul pe platform de ctre un cine electric. Mulsul a 300 capre dureaz 80 minute cu splarea instalaiei i curirea platformei i-l realizeaz un singur om. Dei cei doi cresctori au mizat pentru prima lactaie a caprelor pe o producie de numai 750 kg lapte livrat per cap la preul de 46 euroceni/litru (2003-2004), rezultatele obinute le-au depit ateptrile livrnd ctre colectare, de la 211 capre mulse, 1000 litri/ cap cu un coninut de grsime de 36,9 g/kg i de protein 30,6 g/ kg la un pre de 55 euroceni/litru, cresctoria realiznd profit. UN SISTEM DE VENTILAIE DINAMIC PENTRU ADPOSTUL DE CAPRINE n condiiile reamenajrii unui adpost care a servit altei specii, n vederea creterii caprelor n vederea creterii caprelor n stabulaie permanent (punat 0), sunt necesare cteva transformri privind iluminatul, ventilarea adpostului i meninerea temperaturii relativ constante, ndeosebi n zonele continentale cu variaii mari de temperatur i vnt. n sistemul intensiv de cretere, densitatea mare a animalelor conduce la scderea volumului de aer pe cap sub 10 mc, crete umiditatea relativ aprnd condensul i n consecin vor apare probleme de sntate la animale. ntr-un astfel de adpost este absolut necesar montarea unui sistem de ventilaie dinamic a crui principiu de funcionare const n intrarea liber a aerului proaspt i ieirea aerului viciat forat, efectuat de ctre extractoare. Principala dificultate a conceperii sistemului de ventilaie este buna dimensionare a lui n raport cu volumul adpostului i efectivul de animale, acest lucru trebuind s fie realizat de un expert n ventilaie. De exemplu, la un adpost cu suprafaa de 450 mp i 300 de capre cazate, avnd un volum de aer pe cap de 6,75 mc, ventilaia va fi asigurat de trei chesoane pentru intrarea aerului proaspt, dispuse pe coam i patru couri extractoare de aer viciat din interior, cte dou pe fiecare parte a acoperiului. Dimensiunile chesoanelor din coam sunt: lungimea de 3 m pentru cel central i 1,5 m pentru cele dou plasate lateral; limea deschiderii pentru intrarea aerului este de 15 cm; la 20 cm sub deschidere este fixat un deflector pentru a se evita cderea aerului rece direct pe animale. Courile de extracie a aerului sunt nite tuburi din PVC cu diametrul de 0,5 m, prevzute la extremitate cu filtre; au un debit maxim de 8.400 mc / or (debitul maxim recomandat fiind de 110 mc/ capr/ or).

Ventilaia dinamic prezint avantajul c poate fi reglat aa nct, diferena ntre temperatura minim i maxim din adpost s fie foarte mic. Extractoarele sunt reglate de un reglator automat care este mai vechi dar mai practic, mai nou fiind reglatorul numeric, mai puin fiabil. Reglatorul funcioneaz pe baza unui termostat care ia temperatura mediului din adpost la 2 m deasupra solului, iarna fiind reglat la 100C, vara la 200C i n rest la 15 0C; cnd crete temperatura cu 1,50C, extractorul i mrete debitul cu 15%. Constructorul sistemului recomand o ventilaie permanent att n perioada canicular ct i n perioada de frig puternic, pentru a evacua umiditatea i amoniacul produse n adpost. Cu o ventilaie bun i o temperatur de 100C n adpost, nu vor exista cazuri de mbolnviri ale animalelor, de genul pneumopatiilor, nici mamite clinice i totodat, construcia ca atare va rezista mai bine n timp. Sistemul de evntilaie a costat n anul 2004, 3.000 Euro i a cuprins: cele patru extractoare, reglatorul, termostatul, chesoanele de pe coam precum i maontarea lor. Serviciu de diagnostic al microclimatului adposturilorn Frana exist astfel de servicii care se refer la msurarea unor parametri de microclimat ai adpostului cum sunt:

orientarea adpostului; vnturile predominante; forma i dimensiunile adpostului; natura materialelor de construcie; volumul de aer; suprafaa util; diferena de temperatur ntre exteriorul i interiorul adpostului; higrometria; izolarea; coninutul n amoniac; circulaia aerului (ventilaia).

Dup evaluarea parametrilor existeni n adpost, serviciul de diagnostic al microclimatului de comun acord cu cresctorul de capre propune un proiect pentru ameliorarea condiiilor de microclimat i de igien a adpostului.ACIUNI ZOOTEHNICE I SANITAR VETERINAREPentru o bun desfurare a activitii de cretere i ntreinere a caprelor este necesar cunoaterea principalelor activiti zootehnice i sanitar- veterinare care trebuiesc urmrite i respectate n diferitele faze ale anului. n luna ianuarie se iau msuri pentru campania de ftri la capre, se amenajeaz maternitatea cu boxele individuale, pentru caprele ftate cu iezi i boxe individuale separate pentru caprele gestante n ultimele zile dinaintea ftrii. Se amenajeaz spaii ferite de curenii de aer i mai clduroase pentru iezii nou-nscui. Se face bonitarea iezilor nscui timpuriu, se face clasarea iezilor provenii din inseminri artificiale cu material seminal de la api de ras curat i cu performane deosebite i se rein iezii pentru ngrare. Din punct de vedere sanitar- veterinar se urnmrete pe tot parcursul anului starea de curenie a adposturilor. n luna ianuarie se fac comenzile pentru substanele

deparazitare, de dezinsecie i dezinfecie, pentru medicamentele antiparazitare, precum i pentru vaccinuri. n luna februarie se continu urmrirea campaniei de ftri i bonitarea iezilor. Se fac dehelmintizri la cinii care vin n contact cu turma de capre, pentru combaterea echinococozei i cenurozei, de dou ori pe an, tiut fiind faptul c aceti cini sunt intermediarii acestor boli parazitare care apar la caprine. Se efectueaz tratamente de deparazitare intern (strongilatoz gastro-intestinal, moniezioz) i n mod obligatoriu contra fasciolozei. Aceste deparazitri trebuie s fie efectuate nainte de ieirea pe pune a animalelor. n martie se continu campania de ftri la capre i se creaz condiii pentru creterea iezilor. Se continu bonitarea i clasarea iezilor. Cresctorii care doresc inseminri artificiale n contrasezon pentru obinerea de ftri toamna se pot adresa Asociaiei cresctorilor de capre pentru tratamente. Ca aciune sanitar- veterinar ce se efectueaz obligatoriu n aceast lun este vaccinarea profilactic anticrbunoas. n aprilie se supravegheaz ftrile i se continu bonitarea i clasarea iezilor. Se acord o ngrijire deosebit iezilor n scopul reinerii femelelor pentru reproducie. Cresctorii care doresc inseminri artificiale n contrasezon pentru obinera de ftri toamna se pot adresa Asociaiei cresctorilor de capre pentru tratamente. Caprele se vor vaccina cu vaccinul antiagalactic. Se va continua dehelmintizarea pentru fascioloz (glbeaz) i moniezioz. Se vor examina punile pentru identificarea parazitismului, n special cu Fasciola i se aplic tratamente i lucrri de asanare. De asemenea, cinii ciobneti vor fi dehelmintizai pentru combaterea echinococozei i cenurozei. n luna mai se organizeaz stnele i se delimiteaz zonele de punat. Se boniteaz ntregul efectiv de tineret caprin femel i mascul nscut n anul precedent, n vederea trecerii la turma de baz n acest an a animalelor bonitate. Cresctorii care doresc inseminri artificiale n contrasezon pentru obinera de ftri toamna se pot adresa Asociaiei cresctorilor de capre pentru tratamente. Se face examenul punilor pentru identificarea i delimitarea zonelor cu molute i asanarea acestora. Animalele sunt tratate pentru rie, prin mbieri profilactice sau prin injectarea de ivermectine. De asemenea se vor face tratamentele antiparazitare pentru dictiocauloz, strongilatoze gastro-intestinale i moniezioz. n iunie caprele sunt trecute deja la punat i se urmrete starea lor de sntate, apreciindu-se performanele zootehnice n vederea bonitrii fenotipice i clasrii lor nainte de a intra n stabulaie cnd se vor stabili i crdurile pentru prsil. n aceast perioad se urmrete nrcarea iezilor i se organizeaz turme de iezi ce vor iei la pune. Se fac mbieri antiscabioase i tratamentele antiparazitare pentru dictiocauloz, strongilatoze gastro-intestinale i moniezioz. n luna iulie se vor urmri punile pentru infestarea cu molute i Fasciola. Se fac tratamente pentru dictiocauloz. ncepnd cu luna august se pregtete campania de mont, prin suplimentarea raiei la api cu concentrate i administrarea de premixuri, precum i de ou care au efect benefic asupra calitii spermei. Se pregtesc adposturile pentru ftrile caprelor sincronizate n martie. Se ntocmete planul de mont i se contacteaz Asociaia cresctorilor de capre n cazul n care se dorete sincronizarea cldurilor i inseminarea artificial a caprelor cu material seminal congelat de la api locali sau cu sperm de la rase din import. Se

stabilete numrul de api necesar pentru monta efectivului de capre. n septembrie se ncep aciunile de sincronizare i inducere a cldurilor la capre n funcie de perioda n care cresctorul dorete s aib grupate ftrile. Se pregtesc adposturile pentru ftrile caprelor sincronizate n aprilie. Ca aciuni sanitar- veterinar de prevenire se execut vaccinarea anticrbunoas i tratamentele generale antiscabioase, contra fasciolozei i a monieziozei. n octombrie ncepe campania de mont natural i se continu sincronizrile pentru inseminarea artificial a caprelor. Se pregtesc adposturile pentru ftrile caprelor sincronizate n mai. Se pregtesc adposturile pentru perioada de stabulaie, se fac deratizri, dezinsecii i dezinfecii. Ca aciuni sanitar- veterinare de prevenie se face vaccinarea anticrbunoas i deparazitrile nainte de perioada de stabulaie. n cursul lunii noiembrie se continu aciunea de inseminare artificial i mont natural. Se organizeaz turmele de capre pentru iernat i perioada de stabulaie. Se izoleaz ferestrele, se completeaz geamurile astfel nct s se asigure adposturi confortabile, fr cureni de aer. n luna decembrie se fac verificri ale efectivelor de capre i se ncepe compartimentarea saivanelor, pregtindu-se pentru etapele urmtoare, respectiv boxe pentru caprele inseminate n august ce vor fta n cursul lunii ianuarie. Cinii ciobneti se vaccineaz antirabic i se deparaziteaz pentru echinococoz i cenuroz. Principalele boli la caprineExtinderea creterii caprinelor n ultimii ani a crescut interesul pentru cunoaterea celor mai eficiente sisteme de cretere, pentru o alimentaie corespunztoare, construirea de adposturi ct mai raionale i bine neles cunoaterea patologiei specifice. Caprinele sunt susceptibile la boli comune mai multor animale dar prezint i afeciuni specifice. Bolile supuse declarrii oficiale i carantinei sunt comune mai multor specii de animale, cum ar fi: febra aftoas, antraxul, bruceloza, paratuberculoza, leptospiroza, ria sau sunt specifice caprinelor: agalaxia contagioas a rumegtoarelor mici i febra cataral a oilor. n afara acestor maladii cuprinse n Legea sanita- veterinar nr 60/1974, la caprine se ntlnesc o serie de alte boli, specifice sau comune mai multor specii, cu difuzibilitate mai redus i cu simptomatologie mai puin grav: mamita gangrenoas, avortul salmonelic, anaerobiozele, coccidioza, fascioloza, strongilatozele gastro-intestinale i pulmonare, hidatidoza, dicrocelioza, moniezioza.Febra aftoas- este supus declarrii oficiale i carantinei de gradul IFebra aftoas este o boal infecto-contagioas, cu difuzibilitate foarte mare, produs de un virus, specific animalelor domestice i slbatice biongulate. Infecia se produce pe cale digestiv, respiratorie sau prin piele. Principala sursa de infecie o constituie animalele bolnave, care elimin virusul prin saliv, lapte, urin i alte secreii. Sursele secundare de infecie pot fi: adposturile, ustensilele, furajele, apa, gunoiul de grajd, punile, diferite ambalaje. Virusul poate fi vehiculat i de persoane sau de animale nereceptive. Boala se caracterizeaz prin febr, urmat de apariia aftelor (vezicule cu coninut seros) pe mucoasa bucal, rt, buze, gingii, limb, mameloane ntre i n jurul ongloanelor. Aftele se sparg repede, iar n urma lor rmn rni, foarte dureroase, animalele hrninduse cu greutate, slbesc i le scade producia de lapte. Animalele prezint scurgeri abundente de saliv, cu un clefit caracteristic la deschiderea gurii. Din cauza leziunilor de la ongloane, deplasarea se realizeaz cu greutate. Boala evolueaz acut, cu o form benign, la animalele adulte i o form malign, letal, la tineret. Antraxul (Dalac, Crbune)- este o boal infecto-contagioas care afecteaz

rumegtoarele, cabalinele i porcii, mai rar alte specii de animale i este supus declarrii oficiale i carantinei de gradul II. Antraxul se poate transmite i la om. Transmiterea bolii se realizeaz prin consumul de furaje i ap contaminat, la nivelul plgilor cutanate i prin intermediul insectelor hematofage. Boala se manifest prin febr mare, congestia mucoaselor aparente, cord pocnitor, tremurturi musculare, tulburri digestive, iar uneori apar edeme dureroase cu extindere rapid. Dup moartea animalelor se constat la disecie splina mrit, lipsa de coagulare a sngelui iar cadavrul nu intr n rigiditate cadaveric. Boala evolueaz supraacut, acut i subacut i are caracter enzootic. Bruceloza- este supus declarrii oficiale i carantinei de gradul III. Bruceloza este o boal infecto-contagioas care afecteaz majoritatea speciilor de animale domestice, precum i animalele slbatice. La caprine boala este produs de Brucella melitensis, care poate afecta i omul. Bruceloza este o enzootie care evolueaz n mod obinuit cronic, dar se poate manifesta i acut, mai ales la femelele gestante primipare. Manifestrile clinice sunt n sfera aparatului reproductor, principalul semn clinic fiind avortul. Animalele bolnave i ndeosebi cele care avorteaz constituie sursa principal de infecie. Avortonul, nvelitorile, lichidele fetale, secreiile vaginale reprezint materialul cel mai infectat. Ca surs secundar de infecie sunt furajele, aternutul, apa, adposturile murdare cu produse patologice. Paratuberculoza- este supus declarrii oficiale i carantinei de gradul III. Paratuberculoza este o boal infecioas cu evoluie cronic a rumegtoarelor mari i mici. Boala se manifest clinic prin diaree i slbire progresiv. Perioada de incubaie a bolii este de lung durat, putnd trece ani de zile pn s apar primele manifestri. Este produs de Mycobacterium paratuberculosis, i se transmite cel mai frecvent pe cale digestiv. Leptospiroza- este supus declarrii oficiale i carantinei de gradul III. Leptospiroza este produs de diferite serotipuri de Leptospira, fa de care sunt receptive toate speciile de mamifere domestice i numeroase specii de animale slbatice, fiind transmisibil i la om. Roztoarele slbatice constituie rezervorul de leptospire. De asemenea ca surse de infecie sunt considerate animalele bolnave cu forme clinice sau latente, animalele trecute prin boal care rmn mult timp purttoare i elimin leptospire n mediul nconjurtor, mai ales prin urin. Animalele se infecteaz pe cale digestiv, prin consumul de ap i furaje contaminate. Leptospiroza poate evolua acut, subacut sau cronic, uneori inaparent i se manifest clinic prin febr, anemie, icter, avorturi, tulburri digestive, renale, nervoase. Ria (Scabia)- este supus declarrii oficiale i carantinei de gradul III. Ria este o boal parazitar contagioas a pielii, produs de acarieni, de mrime microscopic. Ria este ntlnit la toate speciile de animale, cea sarcoptic transmindu-se i la om. Din punct de vedere clinic, ria se caracterizeaz prin dermatit, prurit, epilaii (cderea prului) i slbirea progresiv a animalelor. Boala se transmite att prin contact direct ct i indirect, prin intermediul ustensilelor de ngrijire, a aternutului i a celorlalte obiecte din adposturile i padocurile contaminate. Condiiile favorizante ale acestei boli sunt: nerespectarea condiiilor de igien, hrnirea necorespunztoare, aglomerarea animalelor n adposturi, umiditatea excesiv din adposturi. Agalaxia contagioas a oilor i caprelor- este o boal infecto-contagioas,

supus declarrii oficiale i carantinei de gradul III, specific ovinelor i caprinelor, produs de Mycoplasma agalactiae, cu caracter enzootic, sezonier (perioada de lactaie) i cu difuzibilitate mare n efectivul contaminat. Boala este numit popular rsfugul alb i are evoluie acut, subacut sau cronic. Transmiterea bolii se realizeaz prin muls, animalele trecute prin boal rmnnd purttoare i excretoare de virus i n sezonul urmtor de lactaie. Rsfugul se manifest clinic prin febr, lipsa poftei de mncare, dureri articulare nsoite de chiopturi i cheratite.Febra cataral malign (Blue tongue)- este o boal infecioas care afecteaz ovinele i rar bovinele i caprinele, cu caracter enzootic i sezonier, supus declarrii oficiale i carantinei de gradul I. Sursa de infecie este reprezentat de animalele bolnave sau trecute prin boal i vindecate, infecia transmindu-se direct sau indirect prin intermediul insectelor hematofage. Boala se manifest prin febr, inflamarea mucoasei bucale i nazale cu apariia de plgi i cianoza mucoasei bucal.Mamita gangrenoas- este o boal infecto-contagioas specific rumegtoarelor mici; este numit popular rsfug negru i este produs de un stafilococ, care afecteaz mai ales femelele n lactaie. Sursele de infecie sunt animalele bolnave de mamit sau animalele purttoare care elimin stafilococi prin lapte, precum i ustensilele de muls, minile mulgtorului infectate i insectele hematofage. Boala se manifest prin febr, lipsa poftei de mncare, lipsa rumegrii i deplasarea cu greutate. Glandele mamare se tumefiaz iar edemul se ntinde pe faa intern a coapselor, pe abdomen pn la stern, iar calitatea laptelui este degradat, laptele avnd aspect mbrnzit i de culoare roie. Starea general a animalelor se modific, pielea devine rece i insensibil, temperatura scade iar moartea survine la 24 ore sau 4-5 zile de la debutul bolii. Animalele care se vindec rmn cu sechele, mamela fiind gangrenat.Anaerobiozele- sunt boli infecioase produse de germeni patogeni anaerobi, cele mai importante tipuri care apar la caprine fiind enterotoxiemia, hepatita necrozant i dizenteria anaerob. Enterotoxiemia apare la animalele adulte dar i la tineret; boala debuteaz cu oboseal, mers nesigur, colici violente, convulsii, mers dezordonat sau rigid i decubit urmat de contracii, diareea sangvinolent, dispnee, poliurie i icter.Hepatita necrozant este o clostridioz, care evolueaz supraacut. n cazul evoluiei acute se observ adinamie, respiraie accelerat, uoar cretere a temperaturii, animalele sunt retrase i rmn n urma turmei. Coccidioza- este produs de parazii unicelulari (Coccidii) care se localizeaz n peretele intestinului subire. Boala apare frecvent la tineretul pe pune i se manifest prin diaree cu snge, slbirea animalelor, deshidratare i dac nu se intervine poate surveni moartea. Contaminarea se realizeaz cu oochitii care se gsesc pe puni i n adposturile neigienice.Fascioloza (glbeaza)- este produs de Fasciola hepatica, un parazit care se localizeaz n cile biliare. Contaminarea se realizeaz pe pune, n perioadele cu precipitaii abundente, n special toamna, iar n anii ploioi i vara. Semnele bolii sunt icterul (nglbenirea mucoaselor), edemul, starea general modificat cu lipsa apetitului, slbire i adinamie. Dac nu se intervine, boala poate evolua acut, cu mortalitate ridicat.Strongilatozele gastrointestinale i pulmonare- sunt produse de viermi cilindrici care se pot localiza pe stomac i intestin (strongilatoza gastrointestinal) sau pe cile respiratorii i plmni (strongilatoza pulmonar). Contaminarea se realizeaz pe pune prin ingerarea larvelor de strongili odat cu apa sau iarba. n cazul strongilatozei gastro-intestinale animalele prezint diaree, lipsa poftei de mncare, slbesc i n cazul

tineretului se observ o stagnare a creterii. Animalele cu stongilatoz pulmonar tuse seac, oboseal i o scdere a poftei de mncare. Semnele de boal sunt evidente n timpul rece, vara acestea fiind puin observabile.Hidatidoza (echinococoza, chistul hidatic)- este o boal parazitar produs de larvele de Echinicoccus granulosus, forma adult ntlnindu-se la cine, n intestinul subire (tenia). Cinii elimin oule de tenie odat cu fecalele n mediul extern iar prin ingerarea ierbii contaminate de ctre rumegtoare, acestea se infesteaz. Larvele se localizeaz la caprine n diferite organe, cel mai frecvent la nivelul plmnilor i ficatului, unde se dezvolt lent formnd chiti de dimensiuni mari care n momentul abatorizrii pot fi spari i sunt periculoi pentru om. De asemenea, organele cu aceti chiti, dac nu sunt recunoscui i eliminai din alimentaie pot conduce la mbolnvirea oamenilor. Totodat organele care prezint chiti hidatici nu trebuie s fie date la cini deoarece se reia ciclul biologic al parazitului. Semnele clinice sunt n funcie de localizarea parazitului, cel mai frecvent manifestnduse prin icter, oboseal, scderea produciilor i scderea n greutate.Dicrocelioza- este o boal parazitar produs de Dicrocelium lanceolatum cu localizare n cile biliare. Contaminarea are loc pe pune, prin consumul odat cu iarba a furnicilor i melcilor purttori de larve nchistate. Boala apare n perioada de var- toamn, iar semnele clinice sunt terse, manifestndu-se prin icter, slbire i oboseal. Moniezioza- este o boal parazitar care apare frecvent la rumegtoarele mici n sezonul de var, i este produs de un vierme lat (tenie), ca o panglic lung de 1-4 m. Parazitul se localizeaz n intestinul subire, oule acestui parazit fiind eliminate odat cu fecalele caprinelor i ajung s fie ingerate de ctre acarienii hematofagi. Caprinele se reinfesteaz prin punatul ierbii cu aceti acarieni. Animalele infestate prezint tulburri digestive, balonamente, diaree i constipaie.PARATUBERCULOZA CAPRINAMaladie cu evoluie lent, paratuberculoza conduce la pierderi economice consecin a scderii produciei de lapte i a reformelor anticipate. Paratuberculoza este o maladie contagioas datorat multiplicrii n mucoasa intestinal a unei bacterii numit Mycobacterium avium pseudotuberculosis (sau bacilul lui Johne). Este o maladie cunoscut de mult timp, n special n unele zone de cretere cu soluri acide; actualmente se gsete peste tot afectnd att rumegtoarele domestice ct i pe cele slbatice. Simptome Tuberculoza este o maladie cu evoluie lent. Ea afecteaz n general animalele mai btrne de 2 ani i are o evoluie progresiv (de aproximativ 2 luni) chiar dac apetitul animalelor se menine; febra este ntodeauna absent; diareea este o excepie (contrar bovinelor), chiar dac survine la sfritul evoluiei bolii, ea este moderat. Simptomele asociate cu slbirea animalului conduc la slbirea animalului de lapte, anemie i o stare general proast a animalului; aceste simptome evolueaz n manier ireversibil pn la moarte.LeziuniLa autopsia unui animal atins de paratuberculoz se observ leziuni caracteristice la nivelul ganglionilor intestinali: creterea dimensiunilor prezena de grsime sau depunerea de calcar. La nivel intestinal leziunile sunt mai discrete. Ele pot avea o secreie a mucoasei. Acest tip de leziune induce o absorbie greoaie a substanelor nutritive i deci duce la slbirea animalului.Caracteristicile agentului patogenMycobacterium avium pseudotuberculosis aparine familiei microbacterium, care conine att ageni ai tuberculozei ct i a leprei. Este o bacterie a crei cultur este lent i dificil (se face n prezena unei substane speciale,

micobactin); bacteria posed o rezisten deosebit la numeroi ageni fizico-chimici, care permite s persiste foarte mult timp (mai muli ani) n mediul exterior. DiagnosticDiagnosticul de laborator se realizeaz prin mai multe tehnici:

Punerea n eviden a bacteriilor (diagnostic direct): prin colorare i determinare cu BAAR (Bacil Acid Alcoolo Rezistent); i prin cultur, tehnica de referin dar care dureaz. Detectarea dovezilor infeciei (diagnostic indirect): prin tuberculinare (comparativ) sau prin serologie.

Prelevrile utilizate pentru diagnostic sunt: crotine, ganglioni sau intestini, pentru diagnosticul diret, snge pentru diagnostic indirect. Totui indiferent de tehnicile utilizate diagnosticul de laborator este puin precis. De aceea trebuie s se foloseasc mai multe metode i s se reia analizele timp de 6 luni.EpidemiologieContaminarea are loc pe cale oral a nutreurile infestate cu materiile fecale, care pot conine bacterii, care au fost eliminate att de animale dar i de animale infectate care nu sunt bolnave (forme asimptomatice). ntr-o turm animalele se contamineaz n general n cursul primei luni : astfel animalel tinere sunt considerate cele mai receptive. Pentru apariia semnelor clinice exist factori favorizani: parazitismul (legat de punat), alte maladii cronice, carene alimentare, stare fiziologic (sfritul gestaiei, schimbrile mediului).Metode de luptDatorit nrudirii care exist ntre agentul tuberculozei i paratuberculozei tratamentul antibiotic nu este eficace. Pe de alt parte vaccinul paratuberculozei nu mai este comercializat n Frana. De aceea singura posibilitate de control a paratuberculozei se refer la msurile sanitare :

eliminarea progresiv a animalelor excretoare (bolnave i infectate asimptomatic) pentru reducerea contaminrii mediului; protecia noilor generaii: aceasta im plic controlul riscurilor contaminrii tineretului prin separarea noilor nscui, alimentarea artificial (n colostru bacteriile nu pot fi distruse nici prin temperatur crescut nici prin congelare) dezinfecia locului i al materialelor: substanele utilizabile pentru dezinfecie sunt crezil, formol 5%, ap de Javel la 1ocolometric. Dezinfecia punii poate s se fac cu cianamid calcic (doza de 400 kg /ha) sau cu sulfat de fier (doza de 250300 kg la hectar). Gunoiul trebuie s fie stocat ntr-un loc etan, sterilizarea sa obinndu-se abia ntr-un an. lupta contrafactorilor favarizani: s se evite practicile care conduc la rspndirea bolii cum ar fi punatul, s se lupte contra patologiei asociate i s se furnizeze o alimentaie echilibrat i mare atenie la materiile fecate, principalul suport al contaminrii.

Controlul paratuberculozei clinice este posibil chiar n absena vaccinrii dar este o munc de lung durat (n medie 5 ani) care necesit o colobaroare ntre cresctor i medicul veterinar. TANINII CA MIJLOC DE LUPTStudii recente arat importana taninilor condensai i a plantelor cu tanin ca mijloc de lupt eficace contra strongililor gastro-intestinali la capre. Strongilozele gastro-intestinale sunt unele din patologiile majore la rumegtoarele mici, implicit la caprinele crescute extensiv, pe pune.

Strongilozele pulmonare produc pierderi de producie importante. Tratamentul nematodelor parazite din tractul digestiv este bazat n general pe administrarea antihelminticelor. Dar utilizarea lor are urmtoarele dezavantaje: -confer rezisten la antihelmintice a unor populaii de parazii ; -consumatorii manifest o mare reticen n folosirea substanelor chimice n creterea animalelor, iar prin lege cantitile de substante chimice strine sunt din ce n ce mai reduse . De aceea, exist o real necesitate de a gsi metode alternative sau complementare la antihelmintice, care s controleze parazitismul digestiv. Printre acestea: utilizarea ciupercilor nematofage, aportul suplimentar de proteine n alimentaie, gestionarea corect a punatului, sunt cteva metode care pot mpiedica proliferarea infestrilor parazitare. Dup un deceniu de cercetri a aprut o alt soluie: exploatarea plantelor bogate n tanini condensai, substane naturale, foarte eficace contra strongililor gastro-intestinali. Astfel, plante bogate n tanini condensai, i anume unele leguminoase furajere reprezint o alternativ, iar caprele avnd un comportament alimentar special, foarte diversificat pare s fie o specie bine adaptat pentru exploaterea plantelor cu tanini. Taninii, metabolii secundari ai plantelor, sunt polifenoli combinai sau nu cu proteine care confer o protecie plantelor contra prdtorilor (insecte, ierbivore). Acestia sunt de dou feluri:

tanini hidrolizabili, care au efecte toxice dup consum (prin traversarea barierei intestinale i absorbia lor n organism); tanini condensai, mai puin toxici deoarece nu sunt absorbii la nivelul peretelui intestinal

Vegetaia bogat n tanini este foarte variat, de la plantele lemnoase si fructele lor (alun, stejar, castan) la unele plante furajere leguminoase. La caprele infestate experimental, cu trei specii de strongili mai rspndii n Europa s-a aplicat tratamentul cu guebracho, un produs extras din scoara unui stejar din America de Sud, care conine peste 70% tanini. Rezultatul n prima faz a constat n diminuarea numrului de ou de parazii prezenti n fecale. Experimentul s-a repetat pe capre infestate artificial sau natural cu strongili, capre care apoi au fost duse s puneze o pune cu leguminoas (Onobrychis vicifolia) care conine tanini condensai, n comparaie cu un lot martor care a consumat fn de graminee. La primul lot, numrul de ou de strongili s-a diminuat foarte mult n fecale Paolini, H. Hoste ,, Parazitisme gastrointestinal la Chevre, 266, ianuarie-februarie 2005TEHNOLOGIA DE FABRICATIE A BRANZEI DIN PASTA LACTICA n Frana majoritatea brnzeturilor de capr sunt fabricate pe baza unei paste lactice i consumate din prima zi de fabricaie i pn dup mai mult de o lun de maturare. Brnzeturile de ferma sunt fabricate din lapte nefiert, un lapte de calitate trebuind s ndeplineasc urmtoarele condiii :

nu trebuie s conin impuriti vizibile nu trebuie s prezinte miros i gust anormal

aciditatea s fie apropiat sau uor superioar laptelui din momentul mulsului, 18o Torner (Dornic) nu trebuie s conin antibiotice, antiseptice, produse de curat nu trebuie s conina germeni patogeni Etapele tehnologiei de fabricaie a brnzei din pasta lactic

Filtrarea i determinarea aciditii laptelui (prin titrare cu biuret) Coagularea, adic nchegarea laptelui : cheagul (chimozina +pepsina) este un extract lichid sau pstos care provine din macerarea stomacului rumegatoarelor tinere i se pastreaz la 4oC la ntuneric. Se ia temperatura laptelui care trebuie s fie 20-24oC ; se adaug zer (lactoser) 2-3% ; se adaug cheagul n cantitate de 0,6-0,8ml la 10 litri lapte (cu 520 mg chimozin ) cu o sering sau eprubet ; se amestec laptele ; se menin vasele cu lapte pentru nchegare la 18-23oC timp mediu de 24ore (12-36 ore), notndu-se ora cnd s-a adaugat cheagul. Modelarea se realizeaz astfel : se verific laptele prins care trebuie s fie tare, neted i dezlipit de marginile recipientului, iar dac este moale se fac 2-3 tieturi cu cuitul i se mai las 1-3ore. Se face analiza aciditii zerului care trebuie s fie 50-65o T. Pentru modelarea pastei sunt necesare forme speciale, adic nite cutii din plastic cu perforaii dese dar mici att pe fund ct i pe perei. Se ia laptele nchegat cu polonicul, foarte usor ca s nu se sframe prea mult i se umplu aceste forme ; se pstreaz 20% din lapte pentru adaugarea lui ulterioar, aa nct brnza rezultat s aib gramajul dorit. Dupa 2-3ore de scurgere se adaug n forme i cantitatea oprit.Scurgerea i srarea brnzei : formele cu lapte nchegat se in la scurs pe o mas de inox timp de 12-24 ore, la temperatura de 18-23oC. Dup primele 6-7 ore de scurgere pasta se sreaz, apoi se intoarce n form i se sreaz din nou. Srarea se efectueaz cu scopul conservrii brnzei , formrii crustei, i definitivrii gustului, doza de sare fiind de 1-2grame la 100 grame ca.ntrirea i uscarea brnzei au ca scop completarea scurgerii zerului, stabilizarea brnzei i buna implantare a florei de maturare. ntrirea brnzei are loc la temperatura de 16-18oC i umiditatea de 70-80% (n funcie de flora dorit), timp de 1824 ore. Pentru ntrire, se scot bucile de brnz din forme, se aeaz pe un grtar n sala de fabricaie i se sreaz fa de deasupra.Uscarea este de preferat s se fac ntr-o ncpere special, uscat, prevazut cu ventilator, cu temperatura de 12-16oC, umiditatea 70-85%, timp de 24 ore n medie (ntre 1-3 zile). Se cntreste brnza nainte i dup uscare :dup tipul de branz, se pierde n greutate cam 10-25%. n timpul uscrii se ntorc calupurile de brnza zilnic Maturarea : se pun grtarele cu bucile de brnz ntr-o ncpere aerisit, dar umed, ca s se dezvolte o flora de suprafaa (uneori se introduc chiar mucegaiuri sau levuri).Temperatura camerei de maturare trebuie s fie constant (812oC), umiditatea 80-85% sau chiar 90%, depinznd de flora ce trebuie s se dezvolte. n timpul maturrii se intorc bucile de brnz la 2-3 zile ; durata maturrii (1 saptamana 1 luna) depinde de stadiul la care se va consuma brnza, i anume : proaspat, semiuscat sau uscat. Igiena laptelui si a mijloacelor de fabricatie

Laptele este produsul cel mai uor de contaminat : el poate fi ncrcat cu germeni patogeni nc din ugerul caprelor, fapt pentru care starea de sntate a turmei trebuie sa fie riguros supravegheat, dar laptele se poate contamina i-n timpul mulsului i a fabricrii brnzei , de aceea este recomandat mulsul mecanic, iar fabricarea brnzei n ferm trebuie s se efectueze n condiii de igiena ireprosabile, altfel coagularea laptelui pentru producerea pastei lactice se poate altera. Mijloacele de fabricatie pentru branza trebuiesc curatate dupa fiecare utilizare, alternadu-se materiale de curatare acide cu bazice. De asemenea spatiile (podele, pereti) trebuie mentinute curate , nemaivorbind despre personalul care lucreazaIn concluzie, denumirea de pasta lactica corespunde unei game vaste de branzeturi frantuzesti, si anume, 11 mrci cu origine controlat AOC. Fiecare brnz are particularitile sale legate de gust , miros, form, aspect, crust, tehologie de fabricaie i altele.