Caracteristicele Organoleptice ale Cepei

Descriere: Cipollotto Nocerino DOP se refera la bulbul de ceapa din speciei Allium Cepa L., planta erbacee cu ciclu de crestere bianual. Produsul destinat consumului trebuie sa aiba urmatoarele caracteristici: Bulb: Gust: usor dulce, fara a fi intepator, distinctiv si aromat; Forma: cilindrica, usor mai groasa la baza; Culoare: tunici interne si externe albe in intregime; Dimensiunea bulbului: intre 1 si 5 cm; Continut de apa: peste 92 %; Frunze: Culoare: albastru-verzui Inchis cu pruina; Forma: lineara, fistulara, cilindrica, ascutita. Pentru a putea fi introdusa pe piata, Cipollotto trebuie sa fie sanatoasa, intreaga, curata, fara nicio materie strain vizibila, nedeteriorata, fara goluri, fara paraziti, fara semne de umezeala externa anormala, fara miros si/sau gust strain, fara orificii externe vizibile, fara umflaturi cauzate de o dezvoltare anormala, tare si compacta. Ceapa poate avea sau nu smocuri radiculare, iar frunzele pot fi intregi sau taiate la diferite dimensiuni.