Universitatea Babe-Bolyai Cluj-Napoca Facultatea de Business Specializarea: Administrarea Afacerilor

LUCRARE DE LICEN

Plan de afaceri Restaurant dietetic

ndrumtor: Lector Dr.Valentin Toader

Absolvent: Moldovan Ana-Ionela

2010

Introducere
Punctul de start al oricrui ntreprinztor i de iniiere a oricrei firme

sau afaceri l reprezint existena i identificarea unor oportuniti economice;

n aceast lucrare ca i absolvent a Faculttii de Business am

ncercat s identific o astfel oportunitate si s pun n practic ceea ce am nvat pn acum pentru a dovedi c a putea fi un bun ntreprinztor;

Aceast lucrare va fi un plan de afacere,pentru deschiderea unui nou

restaurant cu profil dietetic;

Scopul planului de afacerii

1.

Instrument de management: planul de afaceri constituie o referin pentru management, care tie ce are de fcut, ce obiective trebuie s ating;

2.

Va fi utilizat i pentru obinerea unei finanarii printrun credit de la bancar;

Obiectivele planului de afaceri

Deschiderea unui restaurant cu profil dietetic n oraul

Cluj-Napoca;

Oferirea unor servicii calitativ distincte fa de altele

similare n ora;

Obinerea unui profit anual de aproximativ 170 mii lei;

Prezentarea ntreprinderii
DENUMIRE FIRMA: SC ANA SRL DENUMIRE RESTAURANT: DIET WITH US PROFILUL FIRMEI
Obiectul principal de activitate al societii l reprezint activitati

specifice pentru restaurante si alimentatie publica, conform codului CAEN 5530.

Produsele i serviciile firmei

Firma va oferi urmatoarele servicii:
Consultan n nutriie ; Catering (n primul rnd pe baz de abonament) ; Servire direct n restaurant;

Lista de preuri
Nr Var 1 3 Tip serviciu O mas la restaurant - fel I + fel II+butur (pre mediu) Consultaie, analiz corporal i meniu realizat de nutriionist. Abonament ce include consultaie, analiz corporal, meniu i livrarea zilnic a mncarii timp de doua saptmni (mic dejun+prnz+cin). Abonament ce include consultatii saptmnale, analize corporale, meniu i livrarea zilnic a mncrii timp de o luna(mic dejun+prnz+cin). Pret (lei ) 32 110

800

1300

Managementul activitilor
Asociat/IT Manager Asociat/ Administrator Asociat/Adminstrator Ana Moldovan

Bucatar sef(1)
Bucatar (2) Ajutor Bucatar (1)

Serviciu auxiliar Spalat vase & curatenie(2)

Ospatar Sef(1)
Ospatar(3)

Planificarea produciei

Pe baz de abonament de catering; Pe baz de comand n restaurant;

Piaa int
:
aduli peste 25 de ani;
persoane cu un venit minim de 3000 de lei

pentru abonamente catering/2000 de lei pentru servire direct n restaurant;

persoane cu exces ponderal ; preponderent femei;
10

Strategia de marketing
Strategia de marketing: pentrarea rapida Promovarea & costurile ei:
Tip de promovare Brosuri, Pliante Radio Afisaj sigla taximetre PR (Bufet suedez deschidere)
Site www.dietwith.us

Cheltuieli anuale(lei) 3600 9000 3600 1500

-

Detalii - Se vor distribui mai ales in primele 3 luni in cele mai vizibile locuri; - n primele 3 luni dup inaugurarea noului restaurant

- Vom face un contract de a afisa timp de un an

Total cheltuieli marketing/an

17700

11

Ponderea cheltuielilor de producie

PONDEREA CHELTUIELILOR DIRECTE DE PRODUCTIE Materii prime
8% 5% 38% Manopera directa (salarii+contributii sociale) Energie, alte utiliati

Materiale auxiliare

47%
2%
12

Servicii sau lucrari subcontractate

Cheltuieli estimate cu serviciile

Cheltuielile cu serviciile externe SUMA (LEI)/LUNA AN 1 Servicii de consultan contabil Servicii de consultan n nutriie Servicii de transport catering Servicii de marketing Cheltuieli lunare cu serviciile Cheltuieli anuale cu serviciile
13

1680 6000 4200 1475 13355 160260

Necesarul de finanare
Alocri fonduri Suma(Lei)

Amenajri Dotarea restaurantului: Utilaje bucatarie Electronice (PC,Aparat Aer Conditionat) Mobilier Altele (vase, decoratiuni) Total necesar

63000 105000 51000 14400 25600 14000 168000

14

Estimarea vnzrilor
Perioada pentru care vom estima vnzrile este

de 4 ani Pentru primul an vom calcula volumul vnzrilor, n funcie de numrul target de clieni Procentul anual dorit de cretere este de 10 % n plus n fiecare an, daca ne uitm la orizontul de an curent + 4 ani

15

Previzionarea vanzrilor,cheltuielilor vs profit net

Vanzari,Cheltuieli & Profit estimat
2500000

2000000

1500000

Profit net
Vanzari 1000000 Total cheltuieli an

500000

0 AN1 AN2 AN3 AN4

16

ANALIZA SWOT
PUNCTE TARI Nutriionist chiar n incinta localului; Servire direct si servire de tip catering; Dietele pot fi suportate uor de ctre clieni; OPORTUNITI Ideea este nou pe piaa clujean, competiia este redus; Exist piaa potenial;

Meniul oferit este variat i atrgtor;

PUNCTE SLABE AMENINRI Criz financiar prelungit;

Asociaii nu au experien;

Lipsa renumelui;

Diminuarea puterii de cumprare a clientilor;

Creterea standardelor de calitate;

Serviciile catering de tip abonament se adreseaz doar persoanelor cu venituri

considerabile; 17

18