BLOQUE 1 LAS BASES BIOLOGICAS DE LA VIDA 1.

1 Biomolculas y Bioelementos Se llama Biomolculas o principios inmediatos a aquellas que forman parte de los sistemas vivos. Los tomos que componen las biomolculas reciben el nombre de bioelementos y el criterio empleado para clasificarlos es su abundancia: Bioelementos principales o primarios: Carbono , hidrgeno (H), Oxgeno (O) y nitrgeno (N). Resultan imprescindibles para formar los principales tipos de molculas biolgicas. El 95% de la materia viva. Bioelementos secundarios: azufre (S), fsforo (P), magnesio (Mg), calcio (Ca), sodio (Na), potasio (K) y cloro (Cl). Se encuentra en solucin. Representan cerca del 4,5% Oligoelementos: aunque se han identificado unos 60, slo 14 de ellos son comunes a todos los organismos: son los denominados esenciales. Realizan funciones catalticas imprescindibles, se encuentran en proporcin inferior al 0,1%. Son hierro, zinc, boro, manganeso flor, cobre, yodo, cromo, selenio, vanadio, cobalto, molibdeno, silicio y estao. Cantidades anormales, ya sean por exceso o por defecto, causan diversas patologas. . Bioelement os C H O N P S Mg Na Ca K Cl Fe Co I Ejemplos de funciones que tienen en el organismo Estructural Estructural Estructural Estructural Como cido Fosfrico Forma Parte De Los cido Nucleicos (ADN Y ARN), ATP, Coenzimas Forma parte de los aminocidos cistena y metionina, presentes en casi todas las protenas. Atomo integrante de la clorofila (fotosntesis) y cofactor de muchas encimas. Interviene en la transmisin del impulso nervioso. Componente de las estructuras esquelticas. Participa en procesos como la contraccin muscular, la coagulacin sangunea,... Interviene en la transmisin del impulso nervioso. Participa en la transmisin del impulso nervioso. Sntesis de citocromos y de la clorofila. Forma parte de la hemoglobina, encargada del transporte de oxgeno. Sintetiza la hemoglobina y forma glbulos rojos. Es componente de la Vitamina B12. Sntesis de las hormonas tiroidea de los vertebrados.

F Si

Cr Mn

Forma parte del el esmalte de los dientes. Constituye el esqueleto de plantas como las gramneas, de caparazones de radiolarios y diatomeas. Tambin da resistencia al tejido conjuntivo. Regula la concentracin de glucosa en sangre junto a la insulina. En la fotosntesis, interviene en la fotolisis del agua.

1.2 Biomolculas inorgnicas 1.2.1 EL AGUA: ESTRUCTURA DE LA MOLCULA DE AGUA Cada molcula de agua est formada por dos tomos de H y uno de O unido mediante enlace covalente. El tomo de oxgeno comparte un par de electrones con cada uno de los tomos de H. Esta molcula es elctricamente neutra, pero, la diferencia de electronegatividad de los tomos de O y de H provoca un desplazamiento de los electrones haca el ncleo de oxgeno. Como consecuencia, constituye un dipolo elctrico. Este carcter polar de las molculas de agua es responsable de la mayora de sus propiedades. Permite que se produzcan interacciones electrostticas con otras molculas polares y con iones. Y con otra molcula de agua forma enlaces de hidrgeno. Esta propiedad es responsable de la elevada cohesin interna del agua lquida. Por debajo de 0 C, en el hielo, todas las molculas de agua se hallan unidas mediante enlaces de H, y por debajo de 100 C, el agua lquida, est altamente ligada por enlaces de H. PROPIEDADES FSICO QUIMICAS DEL AGUA Y SUS FUNCIONES EN LOS SERES VIVOS. La estructura dipolar del agua es responsable de las peculiares propiedades fsico qumica que le permiten cumplir importantes funciones en los organismos. Gran fuerza de cohesin. Se debe a la elevada tendencia del agua a unirse a otras 4 molculas vecinas, lo que la convierte en un lquido incompresible, capaz de conferir volumen y turgencia. Tambin permite las deformaciones de algunas estructuras, sirviendo como lubricante en zonas de contacto. Elevado calor especfico. Este calor se debe a la tendencia de formar enlaces de H entre molculas de agua. Esto lo convierte en un buen amortiguador trmico que mantiene la temperatura interna de los seres vivos a pesar de las variaciones externas.

Alto calor de vaporizacin. El agua tiene la propiedad de absorber mucho calor cuando cambia del estado lquido al gaseoso, porque han de romperse los enlaces de H. El agua se evapora en la superficie absorbe gran parte de calor del entorno inmediato. Esta propiedad se utiliza como mecanismo de regulacin trmica. Elevada constante dielctrica. Las sales cristalizadas y otros compuestos inicos se disocien en sus cationes y aniones, los cuales son atrados con fuerzas por lo dipolos de agua y se impide su unin

El agua disuelve con facilidad otros compuestos no inicos al establecer enlaces de H entre ellos. Todos ellos la convierten en la sustancia disolvente por excelencia, lo que da lugar a dos funciones del agua en los seres vivos: El vehculo de transporte que permite la circulacin de sustancias en el interior de los organismos y en su intercambio con el exterior b) Es el medio donde ocurren todas las reacciones bioqumicas. Gran fuerza de adhesin. Esta propiedad deriva de la tendencia a formar enlaces de H entre las molculas de agua (Cohesin) y stas con otras molculas polares (adhesin), lo que hace al agua responsable de todos los fenmenos relacionados con la capilaridad. Escasa densidad en estado slido. El bajo nmero de coordinacin del agua en el hielo, debido a los enlaces de H, supone la existencia de espacios vacos, as que su densidad es relativamente baja, menor que la del agua lquida. Esta caracterstica permite la vida acutica en zonas fras, al descender la temperatura, se forma una costra de hielo en la superficie que la mantiene a 0 C, protegiendo el agua situada bajo ella del descenso trmico del exterior y mantenindola alrededor de los 4 o 5 C, suficiente para la supervivencia de muchas especies.
a)

FUNCIONES DEL AGUA Disolvente, porque es un vehculo de transporte Bioqumica, para realizar las reacciones vitales Transporte, transporta sustancia necesarias Estructural, forma parte de la estructura celular, formando lo principal de las clulas, principalmente la vegetal. Mecnica, est para que no choque las cosas, es decir, no se rompan los organismos. Termorregulador, para no dependa de la temperatura exterior.

DISOCIACIN DEL AGUA En el agua lquida, adems de las molculas de agua, existe una pequea proporcin de molculas disociadas en sus iones. Este nmero es constante, y se denomina producto inico del agua, siendo su valor a 25 C. En los fluidos biolgicos, las variaciones del pH afectan, en gran medida, a la actividad de muchas molculas. ste es el caso de las protenas y, en concreto, de las enzimas. Por ello, en el transcurso de la evolucin, los seres vivos han adquirido mecanismos que mantienen constante el pH: son los sistemas tampn o amortiguadores. 1.2.2 LAS SALES MINERALES Estos compuestos son importantes para el desarrollo de la vida La funcin que desempean las sales en un organismo depende del estado fsico en que se encuentren. Sales precipitadas. Forman parte de los endoesqueletos y exoesqueletos. Estas sales tienen una funcin estructural y protectora. Sales disueltas. Son constituyentes de todos los plasmas, tanto intra como intercelulares, estando, en estos casos, disociadas en forma de iones. FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES

 coloidales solidez del medio interno amortiguadoras (Tampn)

Estructura esqueltica Estabilizan dispersiones Mantienen un grado de Constituyen soluciones

Algunas funciones especificas e imprescindibles: Funcin homeosttica La homeostasis es el mantenimiento constante del medio interno. Las sales son parcialmente responsables de este proceso, porque controla el pH y la presin Con respecto al pH, las sales son sustancia tamponadoras; impiden que sus valores se desven del intervalo de tolerancia de la vida.

Las sales minerales intervienen en el mecanismo de osmosis. Se trata de un fenmeno por el cual dos disoluciones de distinta concentracin, separada por una membrana semipermeable, tienden a igualar sus concentraciones salinas mediante el paso de agua de la ms concentrada. La presin osmtica viene determinada por el empuje que realizan sobre la membrana las partculas de soluto atrapadas en el lado de mayor concentracin y es proporcional a sta. 1.3 Biomolculas orgnicas 1. 3.1 LOS GCIDOS. Los glcidos son molculas orgnicas compuestas bsicamente por carbono, hidrgeno y oxgeno (CnH2nOn) y tambin se completa con otros tipos de tomos. Estos compuestos se clasifican segn su complejidad: osas y sidos. Los polmeros (sidos) son molculas complejas formadas por la unin de muchas unidades estructurales bsicas denominadas monmeros (osas).

Glucosa Funcin general de los glcidos

Ribosa

Glcidos energticos- Los mono y disacridos, como la glucosa, actan como combustibles biolgicos, aportando energa inmediata a las clulas; es la responsable de mantener la actividad de los msculos, la temperatura corporal, la presin arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas. Los glcidos aparte de tener la funcin de aportar energa inmediata a las clulas, tambin proporcionan energa de reserva a las clulas. Glcidos estructurales- Algunos polisacridos forman estructuras esquelticas muy resistentes, como la celulosa de las paredes de clulas vegetales y la quitina de la cutcula de los artrpodos. Otras funciones- La ribosa y la desoxirribosa son constituyentes bsicos de los nucletidos, monmeros del ARN y del ADN.

1.3.2 LPIDOS Se tratan de un grupo de molculas con estructuras qumicas diversas y funciones muy diferentes; pero todos los lpidos tienen en comn la naturaleza hidrocarbonada de gran parte de sus molculas. Lo que hace insolubles en agua, pero solubles en disolventes no polares. Los lpidos son biomolculas compuestas por C, H y O, ms elementos. Clasificacin de los lpidos cidos Grasos-Su estructura qumica presenta largas cadena hidrocarbonada, con un n par de tomos de carbono y un grupo carboxilo terminal. La cadena hidrocarbonada pueden ser saturada o insaturada, es decir, con uno o ms enlaces dobles o triples. La aparicin de dobles enlaces hace que descienda el punto de fusin: los cidos grasos saturados son slidos mientras que los insaturados son lquidos (aceites). Una importante caracterstica de los cidos grasos es su: Carcter anfiptico. Los cidos grasos poseen en su molcula una zona polar, el grupo carboxilo, que forman enlaces de H con otras molculas polares y una zona apolar, la cadena hidrocarbonada que tiende a establecer interacciones con otras cadenas semejantes (no polares). El gran tamao de la cadena aliftica hace que tiendan a disponerse en forma de lmina superficial o micelas, en las que las zonas polares establecern enlaces de H con molculas de agua, mientras que las zonas hidrfobas permanecern alejadas de stas. Lpidos saponificables- Los lpidos saponificables qumicamente son steres de cidos grasos Los acilgliceridos son esteres de la glicerina con cidos grasos. Los mono y diacilglicridos con poco frecuentes en la naturaleza, pero los triacilglicridos son los lpidos ms abundantes y constituyen las principales reservas energticas en las clulas vegetales y animales.

Las Ceras son steres de cidos grasos de cadena larga con monoalcoholes. Ambos son hidrfobas, por lo tanto, su caracterstica ms bsica es la insolubilidad en agua y su funcin es actuar como impermeabilizante. En los animales forman parte de la piel y de las plumas y en los vegetales recubren la epidermis de los frutos y tallos. Lpidos insaponificables- Se caracterizan porque no contienen cidos grasos en su estructura. Se agrupan en 3 familias distintas segn la molcula de la que deriven: isopreno, esterano o prostanoato. Terpenos o isoprenoides Son polmeros construidos por repeticin de unidades de isopreno, con estructura lineal o cclica.

Algunos terpenos importantes son el fitol (forma parte de la clorofila), la Vitamina A, la Vitamina K y la Vitamina E. La vitamina E, tambin llamada vitamina de la fertilidad o tocoferol, evita la autooxidacin de los lpidos, como la vitamina A, lpidos de membrana, grasas, etc. La vitamina E se encuentra en las hojas verdes, semillas, aceites y huevos. La denominacin y clasificacin de los terpenos atiende al nmero de dmeros que forman sus estructuras Los esteroides son derivados del esterano. Esteroides

Esterano

El Colesterol es un esteroide abundante que forma parte de las membranas plasmticas de clulas animales. En los animales, el colesterol es un precursor de otros muchos esteroides: - Los cidos biliares compuestos que colaboran en la emulsin de los lpidos intestinales, lo que facilita su digestin y absorcin. - La vitamina D, Algunas hormonas: como las hormonas sexuales (testosterona y estradiol, prostegerona). Funciones de los lpidos - Funcin de reserva- (c. Grasos y grasas) Son la principal reserva energtica del organismo. - Funcin estructura-l En las clulas, los lpidos forman bicapas lipdicas de las membranas. Cumplen esta funcin los fosfolpidos, glucolpidos, colesterol, etc. En los rganos, recubren estructuras y las dan consistencia, como la cera del cabello. - Funcin Biocatalizadora- Los biocatalizadores, son sustancias que posibilitan o favorecen las reacciones qumicas de los seres vivos. Son las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y proctalanminas. - Funcin transportadoras- transporte de los lpidos desde el intestino hasta su lugar de utilizacin o hasta el tejido diposo, donde se almacenan 1.3.3 LAS PROTEINAS Las protenas son los principales componentes de los seres vivos. Desempean una gran diversidad de funciones, consecuencia de su estructura qumica variable. Sin embargo, todas ellas tienen la misma estructura bsica: Son polmeros lineales formados de 20 aminocidos diferentes. Los aminocidos Son los principales componentes de las protenas qumicamente son cidos orgnicos con un grupo amino en el carbono asimtrico.

Polipptidos ES la unin de muchos aa. Los aa se unen entre s mediante enlaces peptdicos para construir polipptidos:<10 oligopeptdico >10 polipeptdico +10 protenas. Son enlaces covalentes, tipo amida, formados entre el grupo carboxilo de uno y el grupo amino de otro, liberndose una molcula de agua. Los enlaces peptdicos son idnticos a lo largo de las cadenas de pptdicos El enlace peptdico posee cierto carcter de enlace doble que le impide girar libremente; por ello, los cuatro tomos del enlace estn colocados en el mismo plano. El enlace peptdico limita el nmero de conformacin que puede adquirir una cadena polipeptdica.

Estructura de las protenas Son molculas muy complejas. Donde se ordenan paso a paso. A) Estructura primaria Se basa en la secuencia de aa por enlaces peptdicos. Es importante porque determina la conformacin tridimensional especfica de las protenas, necesaria para su funcin. Adems, como es la traduccin lineal de la secuencia de nucletidos de los cidos nucleicos, proporciona informacin sobre la contribucin gentica para la sntesis de protenas. El cambio de una solo aa de la secuencia de la protena puede tener distintos efectos. B) Estructura secundaria Es una configuracin en el espacio. Es la forma en la que la cadena lineal de aa puede plegarse. C) Estructura terciaria Las proteinas pueden estar formadas por un solo tipo de estructura secundaria o por la combinacin de varios. Esto le confiere distintas propiedades D) Estructura Cuaternaria - Es la unin de varias cadenas polipeptdicas de la estructura terciaria. Propiedades de las protenas
Especificidad Se refiere a la funcin de las protenas propia de cada especie. En la secuencia de aa, las protenas presentan sectores estables y sectores variables, en las que algunos aa pueden ser sustituidos por otros distintos, sin que se alteren la funcionalidad de la molcula, ello ha dado

lugar durante el proceso de evolucin, a una gran variabilidad de molculas proteicas, lo que permite a cada especie tener sus protenas especifica e incluso aparezcan diferencia entre individuos de la misma especie.
Solubilidad Los Radicales establecen puentes de hidrgeno con molculas de agua y por lo tanto, la protena queda cubierta por capas de molculas de agua e impiden la precipitacin de estas (no se puede poner en contactos con otras protenas) Capacidad amortiguadora de las protenas Por tener aa, se comportan de manera anftico y neutralizan las variaciones de Ph del medio

Funciones de las protenas Funcin estructural En el mbito celular realizan funciones estructurales de las membranas plasmticas, las protenas que forman el citoesqueleto, los cilios y los flagelos y las histonas que se asocian al ADN Funcin de transporte Adems de los permeasas, que permiten el paso atravs de la membrana celular, destacan los pigmentos respiratorios, como la hemoglobina, mioglobina,... Muchas protenas transportan sustancias por el torrente circulatorio como el lipoprotenas, seroorgumela... Funcin enzimtica La realizan las protenas que tienen una accin biocatalizadora, es decir, favorecen las reacciones qumicas, en los organismos y reciben el nombre de enzimas. La funcin enzimtica es la ms importante de las que desempean las protenas. Aproximadamente hay un millar y tienen un llevado grado de especializacin, como ribunucleasa, catalasa, citocromos. Funcin hormonal Son biocatalizadores, que se diferencia de las enzimas en que no actan localmente, sino, por todo el organismo. Podemos citar la insulina, tirosina, hormonas de la hiportess, hormona del crecimiento. Funcin de defensa Las principales son las gamma globulina inmunoglobulinas, que forman los anticuerpos. La trombina y fribringeno evitan las hemorragias, las mucinas, protectora de mucosas y algunas toxinas o venenos producidos por algunos seres vivos. Funcin contractil La realizan la actina y miosina de las contraccin muscular, la direna de cilios y flagelos Funcin de reserva
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Como la caseina de la leche, zeina del maiz o ovolbmina de clara del huevo, etc...

1.3.4 CIDOS NUCLEICOS Est compuesto por carbono Hidrogeno, oxgeno, nitrgeno y fsforo, en cantidades constante (10%) Se forman por la hidrlisis de: cidos Fosfrico Pentosas (ribosa, desoxirribosa) Base nitrogenadas: bases prica y base pirimidnica Cuando es pentosa ms una base nitrogenada da lugar a nuclesidos Cuando los nuclesidos se unen con Ac. Fosfrico, da lugar a Ac. Nucleicos

cidos nucleicos Son polinucletidos que segn el tipo de pentosa forman el cido Desoxirribonucleico (ADN) o el cido rebunicleico (ARN) Los nucletidos tambin se encuentran libres en las clulas y cumplen distintas funciones: Transportadores de energa, fundamentalmente, el sistema ATP/ADP. Mensajeros intracelulares, como el AMP cclico (AMPc), que se forma por la accin de la enzima adenilato ciclasa en respuesta a la unin de ciertas hormonas a los receptores de membrana. El AMPc desencadena distintas respuestas en cada tipo celular. Coenzimas de xido reductasa. Las ms comunes son las derivadas del dinucletidos de nicotinamida y adenina (NAD y NADP), los derivados de la flavina (FMN y FAD), y la coenzima A. cido desoxirribonucleico (ADN) El ADN es bicatenario, est constituido por dos cadenas polinucleotdicas unidas entre s en toda su longitud. Esta doble cadena puede disponerse en forma lineal (ADN del ncleo de las clulas eucariticas) o en forma circular (ADN de las clulas procariticas, as como

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de las mitocondrias y cloroplastos eucariticos). La molcula de ADN porta la informacin necesaria para el desarrollo de las caractersticas biolgicas de un individuo y contiene los mensajes e instrucciones para que las clulas realicen sus funciones. Dependiendo de la composicin del ADN (refirindose a composicin como la secuencia particular de bases), puede desnaturalizarse o romperse los puentes de hidrgenos entre bases pasando a ADN de cadena simple o ADNsc abreviadamente. El cido Ribonucleico (ARN) El ARN difiere del ADN en que la pentosa de los nucletidos constituyentes es ribosa en lugar de desoxirribosa, y en que, en lugar de las cuatro bases A, G, C, T, aparece A, G, C, U (es decir, uracilo en lugar de timina). Las cadenas de ARN son ms cortas que las de ADN, aunque dicha caracterstica es debido a consideraciones de carcter biolgico, ya que no existe limitacin qumica. El ARN est constituido casi siempre por una nica cadena (es monocatenario), aunque en ciertas situaciones, como en los ARNt y ARNr puede formar estructuras plegadas complejas. Mientras que el ADN contiene la informacin, el ARN expresa dicha informacin, pasando de una secuencia lineal de nucletidos, a una secuencia lineal de aminocidos en una protena. Para expresar dicha informacin, se necesitan varias etapas y, en consecuencia, existen varios tipos de ARN: El ARN mensajero se sintetiza en el ncleo de la clula, y su secuencia de bases es complementaria de un fragmento de una de las cadenas de ADN. Acta como intermediario en el traslado de la informacin gentica desde el ncleo hasta el citoplasma. Poco despus de su sntesis sale del ncleo a travs de los poros nucleares asocindose a los ribosomas donde acta como matriz o molde que ordena los aminocidos en la cadena proteica. Su vida es muy corta: una vez cumplida su misin, se destruye.

El ARN de transferencia existe en forma de molculas relativamente pequeas. La nica hebra de la que consta la molcula puede llegar a presentar zonas de estructura secundaria gracias a los enlaces por puente de hidrgeno que se forman entre bases complementarias, lo que da lugar a que se formen una serie de brazos, bucles o asas. Su funcin es la de captar aminocidos en el citoplasma unindose a ellos y transportndolos hasta los ribosomas, colocndolos en el lugar adecuado que indica la secuencia de nucletidos del ARN mensajero para llegar a la sntesis de una cadena polipeptdica determinada y por lo tanto, a la sntesis de una protena.

El ARN ribosmico es el ms abundante (80 por ciento del total del ARN), se encuentra en los ribosomas y forma parte de ellos, aunque tambin existen protenas ribosmicas. El ARN ribosmico recin sintetizado es empaquetado inmediatamente con protenas ribosmicas, dando lugar a las subunidades del ribosoma.

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1.3.5 LAS HORMONAS El conjunto de los tejidos que constituye el sistema endocrino se encuentra por todo el cuerpo y fabrica las hormonas, unas molculas muy grandes que se introducen en la sangre para llegar a los rganos y controlar y regular su actividad. Este aparato hormonal comprende unas glndulas endocrinas principales: la pituitaria, la tiroides, las suprarrenales, el pncreas y las gnadas. Las hormonas son unas sustancias qumicas que circulan por la sangre y se distribuyen por todo el cuerpo produciendo efectos sobre determinadas clulas. El sistema endocrino colabora junto con el nervioso para controlar procesos como el crecimiento, el desarrollo, el metabolismo, la reproduccin, el contenido de agua y sales, o los niveles de glucosa, protenas y otros nutrientes, y para desencadenar respuestas adaptativas ante cambios ambientales. La produccin de la mayora de las hormonas est controlada por un sistema de retroalimentacin negativa en el que intervienen el hipotlamo (parte del encfalo) y una glndula endocrina, la hipfisis (situada debajo del cerebro). Tipos de hormonas- Segn su naturaleza qumica, se reconocen tres clases de hormonas: - Derivadas de aminocidos - Hormonas peptdicas: estn constituidas por cadenas de aminocidos,
- Hormonas lipdicas:

1.3.6 ENZIMAS

Las enzimas son molculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones qumicas, siempre que sean posibles: Una enzima hace que una reaccin qumica que es energticamente posible pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actan sobre unas molculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en molculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las clulas necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas

1.3.7 VITAMINAS

Las vitaminas son compuestos heterogneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiolgico. La mayora de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que ste no puede obtenerlas ms que a travs de la ingesta equilibrada de

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vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actan como catalizadoras de todos los procesos fisiolgicos (directa e indirectamente).

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