Maria Vekas - retetele mele (Gustos.

ro)

Maria Vekas

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
VARZA DE BRUXELLES GRATINATA ....................................................................................... 1 TURN DE CLATITE ..................................................................................................................... 1 TORT DE BANANE ..................................................................................................................... 2 PRAJITURA "JERBO" ................................................................................................................. 2 TIRAMISU "BELLA"..................................................................................................................... 3 FRIPTURA DE MIEL IN SOS VNATORESC............................................................................... 4 COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATA ...................................................................... 4 TIRAMISU CU RUBARBA ........................................................................................................... 5 PULPA DE MIEL CU BUSUIOC .................................................................................................. 5 COTLETE DE MIEL LA GRATAR ............................................................................................... 6 PRAJITURA CU GLAZURA DE RODIE ...................................................................................... 6 GARNITURA DE VINETE CU RODII .......................................................................................... 7 TORT DE BRANZA SI ZMEURA................................................................................................. 8 CLATITE UMPLUTE CU CIUPERCI ........................................................................................... 8 FILE DE PESTE IN CRUSTA DE BRANZA TOPITA .................................................................. 9 GOGOSELE CU SOMON AFUMAT......................................................................................... 10 SALATA DE ANDIVE CU NUCI................................................................................................. 10 DULCEATA DE MORCOVI ....................................................................................................... 11 MIEL BOULANGERE ................................................................................................................ 11 PORUMBEI UMPUTI CU CARNE DE MIEL.............................................................................. 12 OSTROPEL DE MIEL................................................................................................................ 13 FRIPTURA DE MIEL CU PRAZ................................................................................................. 13 BORS DE MIEL ......................................................................................................................... 14 MUSCHI DE MIEL CU CRUSTA DE MUSTAR ......................................................................... 14 SUPA DE CEAPA...................................................................................................................... 15 CIUPERCI UMPLUTE CU SPANAC ......................................................................................... 15 SALATA DE DOVLECEI MARINATI.......................................................................................... 16 MASLINE UMPLUTE................................................................................................................. 16 FILE DE PORC CU CIUPERCI ................................................................................................. 17 TAGLIATELLE CU FRUCTE DE MARE................................................................................... 17 SALATA DE VINETE GRATINATE(reteta de post) ................................................................... 17 SPUMA DE PERE CU PANNA COTTA DE CIOCOLATA......................................................... 18 BEEF FONDUE ......................................................................................................................... 18 RATATOUILLE (reteta de post)................................................................................................. 19 CEAFA DE PORC CA LA SEBIS .............................................................................................. 19 MUSCHI DE PORC CU SALATA ESMERALDA ....................................................................... 20 RATA SALBATICA CU MASLINE ............................................................................................. 20 PIEPT DE RATA CU SALATA................................................................................................... 21 PULPA DE MIEL CU GARNITURA DE NAUT .......................................................................... 22

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

KOKORETSI.............................................................................................................................. SPATE DE MIEL CU COUSCOUS............................................................................................ PLACINTA CU CARNE DE MIEL .............................................................................................. DROB DE MIEL ......................................................................................................................... PUI EXOTIC ............................................................................................................................ RULOURI DIN FOI DE TORTILLA SI CARNE DE PUI ............................................................. MUSCHI DE VITA CU CIUPERCI ............................................................................................. SUPA CREMA DE RUCOLA ..................................................................................................... MERE UMPLUTE CU CARAMEL.............................................................................................. ANDIVE CU SPARANGHEL SI BRANZA.................................................................................. TOCANITA PICANTA ................................................................................................................ "TORT" CU URDA ..................................................................................................................... CALAMARI IN ALUAT DE BERE CU SOS DE IAURT.............................................................. COTLET DE PORC UMPLUT IN SOS DE VIN ROSU.............................................................. COCKTAIL DE PASTRAV ......................................................................................................... TIRAMISU CU VISINE............................................................................................................... TIRAMISU CU ZMEURA ........................................................................................................... TIRAMISU CU CAISE................................................................................................................ CHEC MARMORAT CU MASCARPONE.................................................................................. VITEL CU MANDARINE ............................................................................................................ FRIPTURA DE VITA IN VIN SI USTUROI................................................................................. GULII IN CRUSTA DE MIGDALE.............................................................................................. ROSII UMPLUTE CU SPAGETTI.............................................................................................. VALURILE DUNARII.................................................................................................................. TORT DE AFINE CU CREMA DE BRANZA.............................................................................. SARLOTA CU RODII................................................................................................................. FELII DE BISCUITI SI ZMEURA ............................................................................................... CREMES CU MERE.................................................................................................................. PORTOCALE UMPLUTE .......................................................................................................... TORT CU FRUCTE ................................................................................................................... CURCAN AFUMAT CU CHIPSURI ........................................................................................... LASAGNE CU VARZA SI MORCOVI ........................................................................................ RULADA CU FRISCA SI VISINE............................................................................................... RULADA CU CAPSUNI ............................................................................................................. TORT ROZ ................................................................................................................................ GARNELA CU SOS DE AVOCADO.......................................................................................... FICAT DE VITEL CU PORTO SI CEAPA.................................................................................. COTLET UMPLUT CU SPARANGHEL ..................................................................................... RATA CU RODII SI VARZA ROSIE .......................................................................................... RULADA DE CURCAN CU MUSTAR ....................................................................................... GEM DE CAPSUNI SI PIPER ................................................................................................... ZACUSCA CU CIUPERCI SI VINETE.......................................................................................

22 23 23 24 25 25 26 26 27 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 33 34 35 35 36 37 37 38 38 39 39 40 40 41 42 42 43 44 44 45 45

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

ZACUSCA CU MERE ................................................................................................................ GOGONELE MURATE .............................................................................................................. SALATA BULGAREASCA ......................................................................................................... ARDEI UMPLUTI CU VARZA.................................................................................................... TURNULETE DE SMOCHINE SI ZMEURA .............................................................................. DULCEATA DE GOGONELE .................................................................................................... CRAP MARINAT....................................................................................................................... DULCEATA DE CAISE CU VIN ALB......................................................................................... DULCEATA DE ZMEURA ......................................................................................................... TOCANA DE CAPRIOARA........................................................................................................ DULCEATA DE PIERSICI CU GHIMBIR................................................................................... TORT DE CURMALE CU FRISCA ............................................................................................ CIORBA DE BURTA DIN ARDEAL ........................................................................................... SUFLEU DE LAMAIE ................................................................................................................ CREMA DE LAMAIE CU FRISCA ............................................................................................. MUSCHI DE PORC UMPLUT CU SMOCHINE....................................................................... SARLOTA DE PEPENE VERDE ............................................................................................... SALATA DE FRUCTE ............................................................................................................... CAPSUNI CU CREMA CHANTILLY.......................................................................................... BROCCOLI CU PASTE ............................................................................................................. BROCCOLI LA CUPTOR .......................................................................................................... PULPA DE VITA CU TELEMEA DE OI ..................................................................................... PRAJITURA............................................................................................................................... TORT DE MERE........................................................................................................................ VINETE UMPLUTE.................................................................................................................... MUSCHIULET DE PORC UMPLUT .......................................................................................... SALATA DE CARTOFI CU PUI ................................................................................................. PULPA DE PORC IN SOS DE VIN ........................................................................................... COTLETE DE MISTRET CU CIUPERCI ................................................................................... GEM DE PRUNE CU ROM SI NUCA........................................................................................ CAISE UMPLUTE CU CREMA DE RICOTTA........................................................................... PIERSICI UMPLUTE CU INGHETATA DE LAMAIE ................................................................ PEPENE GALBEN CU SUNCA DE PARMA ............................................................................. ANDIVE CU VINETE ................................................................................................................. PILAF DE SCOICI ..................................................................................................................... BOMBE DE CIOCOLATA .......................................................................................................... SALATA DE CAPSUNI CU MANGO ......................................................................................... SALATA DE PUI CU CAPSUNI................................................................................................. COTLET DE PORC CU BERE .................................................................................................. COCTEIL DE PEPENE.............................................................................................................. ASPIC DE PEPENE GALBEN CU VIN ALB.............................................................................. GUSTARI CU PEPENE VERDE SI BRIE..................................................................................

46 46 47 47 48 48 49 49 50 50 51 51 51 52 52 52 53 54 54 54 55 55 56 56 57 57 58 58 59 59 60 60 60 61 61 62 62 62 63 64 64 64

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

SALATA DE PASTE CU PEPENE ............................................................................................ ROSII UMPLUTE....................................................................................................................... ARIPIOARE DE PUI PICANTE.................................................................................................. SALATA DE CARTOFI .............................................................................................................. SALATA CU BRANZA ............................................................................................................... SALATA DE AVOCADO ............................................................................................................ SUPA-CREMA DE CASTRAVETI SI PUI.................................................................................. SALATA DE VITA CU CASTRAVETI ........................................................................................ COTLETE DE PORC CU SOS DE ANANAS ............................................................................ FILE CROCANT CU UMPLUTURA DE MERE ......................................................................... RATA CU GUTUI....................................................................................................................... SUPA DE PEPENE GALBEN SI LAPTE DE COCOS............................................................... PRAJITURA FERICIRII ............................................................................................................ SPAGETTI CU ANSOA ............................................................................................................. COTLETE DE PORC CU SMANTANA...................................................................................... GAZPACHO............................................................................................................................... PUI CU SOFRAN....................................................................................................................... RULADA DE VITEL CU MOZZARELLA .................................................................................... SUFLEU DE MERE UMPLUTE CU SUNCA ............................................................................. RULOURI DE VINETE............................................................................................................... TORT DE BRANZA ................................................................................................................... BUDINCA CU FRUCTE DE PADURE....................................................................................... RULADA DIN CARNE DE VITA ................................................................................................ RULADA DE CURCAN CU COACAZE ..................................................................................... RULADA DE VITA ..................................................................................................................... RULADA DE PORC CU SPAGHETTI ....................................................................................... PRAJITURA CU BRANZA (VARGABELES) ............................................................................. SNITELE DE CEAPA................................................................................................................. CORDON FEU........................................................................................................................... RULADA CU ALUNE SI CIOCOLATA....................................................................................... SERBET DE CAPSUNI ............................................................................................................. SUPA DE CAPSUNI .................................................................................................................. CAPSUNI UMPLUTE................................................................................................................. LASAGNA CU DOVLECEL ....................................................................................................... SALATA DE CARTOFI .............................................................................................................. MUFFIN CU VISINE .................................................................................................................. DOVLECEL CU PIEPT DE PUI ................................................................................................. ZACUSCA DE DOVLECEI ........................................................................................................ PLACINTA CU DOVLECEL....................................................................................................... CALAMARI UMPLUTI................................................................................................................ SHAORMA DE PUI.................................................................................................................... DOVLECEI UMPLUTI................................................................................................................

65 65 66 66 66 67 67 68 68 69 69 70 70 71 72 72 73 73 74 74 75 75 76 77 77 78 78 79 79 80 80 81 81 82 82 83 83 84 84 85 85 86

......................................................... 87 RULADA DE SOMON..................................... 87 PRUNE UMPLUTE ................................................................................................................................................................................................................. 91 CROCHETE DIN CARTOFI CU SUSAN ............................................................................................................................................................................................................. 101 ANTRICOT CU SOS DE SMANTANA................. 93 SUPA DE MERE CU VIN SI PRUNE USCATE................................. 94 CLATITE CU CARNE DE PUI ................................................................................................... 103 SUPA-CREMA DE MAZARE................................................................................................................................................................................................. 86 PASTRAV UMPLUT ............................................................................................................................................................................................................................................. 92 TORT DE BISCUITI SI ANANAS.......... 98 PRAJITURA CU CAISE........................................retetele mele (Gustos................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 96 CANNELLONI UMPLUTI CU SPANAC .... 94 SUPA-CREMA DE CEAPA............................................ 102 INGHETATA DE CAPSUNI . 90 TERINA DE SOMN CU PERE...................................................................... 103 SOMON AFUMAT CU TELINA... 103 INGHETATA CU MIERE................ 97 COTLETE DE PORC CU SEDAR ......................ro) CHIFTELE DIN DOVLECEL .......................................................................................................................................... 89 PRAJITURA CU PRUNE ..................................................................................................................................................................... 98 PERE MARINATE CU CREMA MASCARPONE............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 104 PRAJITURA CU CIOCOLATA SI ALUNE ............................................................................................................................. 101 ROSII UMPLUTE CU OUA SI MAIONEZA.............. 96 CLATITE CU PIURE DE CASTANE............................................................................. 100 PEPENE GALBEN UMPLUT CU CARNE .... 93 SALATA DE SUNCA................................................. 95 CARTOFI CU BUSUIOC SI ROSII .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 91 SALATA DE TELINA CU MAIONEZA ..................................................................................................... 98 CAISE UMPLUTE CU OREZ............ 99 PRAJITURA CU MERE ............................................................................................................................................... 91 GEM DE PIERSICI ..... 99 SOMON IN SOS CURRY ................ 100 RULADA DE VINETE ..........................................Maria Vekas ...................................................................................................................................... 89 PIEPT DE PUI CU CONOPIDA ................................... 102 PARFAIT DE CIOCOLATA...................................................................................................................... 90 PIEPT DE PUI AROMAT ..... 87 MARCHIZE ............................................................................................... 88 SUPA-CREMA DE ZUCCHINI................ 95 OUA ITALIENESTI ....................................................................................................... 102 INGHETATA DE LAMAIE ......................................................... 88 PEPENE GALBEN CU INGHETATA.................. 92 PUI CU ANANAS................................................................................ 104 ......................... CARTOFI SI ANANAS ......................................................... 96 PENNE CU SPARANGHEL...........................................................................................

.......... SALATA ITALIANA ............................................... RULOURI CU SUNCA................................................................................................................. CARNE DE VITEL CU OREZ ...........Maria Vekas ............. SALATA DE FRUCTE EXOTICE................................................................................................................... PESTE CU ROSII LA CUPTOR ....................................................................... PRAJITURA "ALBA" .................................................. PERISOARE CU STAFIDE .......................................................... PATEURI CU CIUPERCI....................................................................................................................................................................................................................................... PULPE DE PUI MARINATE ................................................................................................................................................. 105 105 106 106 107 107 107 108 108 109 109 109 110 110 111 111 111 112 112 113 113 114 114 115 115 116 116 117 117 117 118 119 119 120 120 121 121 122 122 123 124 124 ..................... MUSCHI DE VITA CU MERE COAPTE ....................................................................... SALATA RUSEASCA DE TON................................................................................... PUI CU FRUCTE ................................................................. "MELCI" CU SUNCA SI VERDEATA........................................................... RULADA DE CARTOFI CU MOZZARELLA ............................................................................................................................................................................................... CHILI CON CARNE ............................................................................................................ SNITEL CAZINO...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... PULPE DE PUI CU RINDGLOTE.................................... GULII UMPLUTE ....................................................................................................................................................... DOVLEAC UMPLUT................................................................................ BROCCOLI GRATINAT....................................................... RATA CU CIRESE................................................................................................... PIEPT DE CURCAN CU CAISE ........... BROCCOLI CU PASTE .... SALATA DE CURCAN CU MANGO.................................................................................................................................................................................................... IEPURE DE CASA CU STRUGURI.............................. SALATA DE MORCOVI CU GULII ...................... SALATA AMERICANA.....................................................................................ro) SUPA-CREMA DE AVOCADO...................................................................................................................................... MANCARE DE VITEL CU PRAZ ................................ CRAP "MOLDOVENESC" UMPLUT CU NUCI ........................................................................................................................................................................................................................................................................................ PRUNE UMPLUTE .................................................................... TORT DE INGHETATA ....................................................................................................... PORUMBEI CU STRUGURI................................. CLATITE CU CARNE ......... SPAGETTI CU CHIFTELUTE....................................... TARTA CU PIERSICI .......................... LIMBA CU MERE .......................................................................................................................................................................................................................................................................................... PUI IN SOS DULCE ...................... FILE DE STRUT CU CIUPERCI................................................. SALATA DE PUI ...............................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos........................................................................................................................................................................................................... COTLETE DE PORC CU CASTANE........ PULPA DE VITEL UMPLUTA.................................

................................................................................................................ RULADA FANTEZIE...................... MANCARE DE FENICUL ................................................................................ JELEU DE SAMPANIE CU VIN............ 124 125 125 126 126 127 127 128 128 128 129 129 130 130 131 131 132 132 133 133 134 134 134 135 136 136 136 137 137 138 138 139 139 140 140 141 141 141 142 143 143 144 ............................................................................................................................................................................................................................................................................. MEDALIOANE DE FAZAN .......................................................................................................................................... CALCAN RASOL ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ COCTEIL DE CREVETI.................................. BILUTE CU BRANZA DE VACI SI CIUPERCI ................................... MERE UMPLUTE CU CASCAVAL...... RULOURI DIN CARNE SI CREIER DE PORC ................................................................................................................................................................................................................................................................. FENICUL CU GALUSTE DE PESMET.............................. PESTE CU FENICUL .................................. PRAJITURA "VALURILE DUNARII" ................................................................................................................................................retetele mele (Gustos............................................................ JELEU DE COACAZE NEGRE ............................ CAPSUNI GRATINATE .......................... RATA UMPLUTA CU MERE ............................................................................................................................................. DOVLEAC IN CARAMEL CU ARDEI IUTE .................. CIORBA DE POTROACE.. MINIRULOURI CU CREMA DE SOMON AFUMAT ................................. CREVETI CU SOS DE SOIA......... SALATA DE PORTOCALE CU MERE ........... CALAMAR CU MASLINE ................................................................................................... SALATA DE FENICUL CU LINTE ........................................................................................................................................................ RULOURI DE CLATITE................................................................................................................... COTLETE DE PORC CU GHIMBIR SI MERE ........................................................................ SOTE DIN CARNE DE PORC.................................................................................................................................. SALATA DE FENICUL SI PORTOCALA .................... PIEPT DE PUI AFUMAT CU LEGUME .................................................. PIEPT DE BIBILICA IN SOS DE VIN SI CURMALE .... PAPANASI CU SMANTANA SI DULCEATA ................................................................................................................................................................................................................................................................................................ PIEPT DE FAZAN IMPANAT CU SOS DE AFINE SI CROCHETE DE CARTOFI........................................... SNITEL CU SUSAN SI VARZA DE BRUXELLES .... FRIGARUI DE CREVETI ..... GRAPEFRUIT UMPLUT CU CARNE DE CURCAN SI LEGUME ...................................................................................... PAELLA CU FRUCTE DE MARE ........................................................... MUSCHI DE VITA CU PIURE DE CEAPA ....... RULOURI DE PUI.........................................................................................................................................................................ro) COTLET DE PORC CU GARNITURA DE DOVLEAC.....Maria Vekas ............................................................................................................................................................................................ LICHIOR DE OUA ......................................................................................................................... KETCHUP ZEMOS..... VINETE UMPLUTE........................................................ LASAGNE UMPLUTE............................................................................................................................................... PRAJITURA CU VISINE.............

.............................................................................................................................................. MUSACA DE GULII .......................... BAUTURA DIN PEPENE ROSU SI ZMEURA................ PIEPT DE PUI UMPLUT CU MASLINE SI PRUNE USCATE .................................. TOCANA DE SCOICI ....... SALATA TZATZIKI ........................................................................................ SALATA DE PUI CU AVOCADO................................................ SALATA DE ANDIVE.............................................................. FRUCTE DE MARE CU LEGUME SI CURRY ................................................................................................................................................................................................................................................ RINICHI CU CREIER.................................................................................................................................................................................................................... CARAMELE CU NUCA................ IEPURE CU SOS VANATORESC............................................................................ PRAJITURA CU NUCI....................................................................................................................................................... 144 144 145 145 146 146 147 147 148 148 148 149 149 150 150 151 151 152 152 153 153 154 154 154 155 155 156 156 157 158 158 159 159 160 161 161 161 162 162 163 164 164 .. MINI-TARTE CU SUNCA SI CASCAVAL....... PESTE UMPLUT CU SOS DE MASLINE...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... PUI CU OREZ SI LEGUME ..................................... SALATA DE PESTE ............................................. ACADELE DE FRUCTE ............................................................................................................... SALATA DE CASTRAVETI ......................................... SALATA DE RACI ..... SUPA DE GUTUI........................................................................ MUSCHI DE PORC UMPLUT ....................................................... SALATA DE ARDEI COPTI ............................................................................................................................................ SALATA DE TON ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE SPARANGHEL ..ro) LICHIOR DE CAISE ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE TELINA ........................... RULOURI DE CARNE CU VIN..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... CARACATITA CU SOFRAN.................................................................................................. PUI CU HREAN ...................Maria Vekas .................................................................................. OSTROPEL DE PUI ................................. MUSACA DE SPANAC..............................................................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos............................................................................................................................................................................... SUPA RECE DE AVOCADO SI BERE.......................................... STRUDEL CU VISINE ....................... SALATA DE BAME................................................................................................................................................................................................................................ SIROP DIN FLORI DE PAPADIE ............................ STRUDEL CU MERE .................................................................................. ROSII UMPLUTE CU CARNE DE PUI ............................... MERE COAPTE..................................... SALATA DE PEPENE GALBEN.............................................. RULADA APERITIV.... GOGOSELE CU SOMON................... RULOU DE SUNCA IN ASPIC ..........

TIRAMISU CU CAPSUNI ........................... SALATA DE VARA ....................................... SALATA DE SUNCA........................................................................... SALATA GRECEASCA ................ SALATA"CALIFORNIA"...................................................... PRAJITURA CU BISCUITI SI CIOCOLATA .................................Maria Vekas ...................................................................................................... 165 165 165 166 166 167 167 168 169 169 170 170 170 171 171 172 172 173 173 174 174 175 175 176 176 177 177 178 178 179 179 180 180 181 182 182 183 183 184 184 185 185 ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. PAPANASI PRAJITI ................................................................................................. PASTRAV COPT IN FOLIE CU SOS GRIBISHE .......................................................................................................................................................................... PRAJITURA MOCCA CU COCOS ......................... CIRESE IN ALUAT ........................................................ SUPA-CREMA DE MORCOVI SI SMANTANA ..................... FRIPTURA DE RATA CU FRUCTE ............................................................... SNITEL DE PORC CU SOS DE VISINE ......... TORT DIPLOMAT....................................................................................................................... PUI CU ALUNE SI LAMAIE .... SNITEL DE PORC UMPLUT CU CREIER .............................................................................................................................................................................................................................................................. TORT DE SPANAC ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... FRIPTURA DE PORC CU MUST SI STRUGURI....................................................................................................................... PRAJITURA CU FRUCTE "ALBA" .............................................. MUSCHI DE PORC CU SOS DE SHERRY SI CAFEA ........................................................................ TIRAMISU CU VISINE............................................................................................................................................................................ BIBILICA IN CRUSTA DE NUCA ..... ANDIVE GRATINATE.................................... SALATA DE OREZ CU MANDARINE SI PUI......... SALATA DE SPIRALE CU TON .... RULADA DE CURCAN................................................................... SUPA DE GULII CU FICATEI DE PUI.................... KUGLOF CONDIMENTAT........ CEAPA COAPTA IN BERE .............................. SUFLEU DE VINETE...................................................................................................................................................................... SALATA "PARTY" ................... ZACUSCA DE NISETRU.............. TORT DIN VARZA DE BRUXELLES......................................................................................................................... FRIPTURA DE PORC CU SOS DE CASTRAVETI ................................................................................................................ FILE DE CRAP CU SPANAC SI MIGDALE............................................................ BUDINCA DE OREZ CU ZMEURA .................................................................................................................................................................................. CICOARE A LA BRUXELLES ..................................................................................................................................................................................................... CLATITE CU FRUCTE SI INGHETATA ........................................................................................................................................................................... BILUTE DE COCOS ........................................................................ VARZA A LA CLUJ .....................................................................................ro) SUPA-CREMA DE TELINA .CARTOFI SI ANANAS .............................................................................................................................................................................. PRAJITURA CU VISINE"MAIA" ........retetele mele (Gustos...........................

........................... COTLET DE MIEL CU ROZMARIN SI DOVLEAC ........................... SALATA DE TELINA CU MAIONEZA ..................................................................... PRAJITURA CU KIWI SI PORTOCALE ..... Aperitiv cu spanac ....................... Piept de pui umplut ................................................................................................................ PIEPT DE PUI UMPLUT CU VARZA ACRA ........................................................................................... PULPA DE IEPURE UMPLUTA CU SPANAC .............................................. PULPA DE MIEL CU CARTOFI.............................................. RULADA CU NUCA...................................................................................................................................................................................................................................... Aripioare de pui cu lamaie si rozmarin............................................................................Maria Vekas ........................................................................................... Baghete cu spanac si piept de curcan................ Pastai conservate in sare .. Broccoli gratinat .. TORT LINZER CU CIRESE......................................... PIEPT DE CURCAN GLAZURAT......... PRAJITURA............................................................. FICATEI DE PUI CU STAFIDE............................................................... FILE DE PESTE CU SOS DE PEPENE SI LAMAIE ........................................................................ PASTARNAC UMPLUT CU PASTA DE OU> ............................................................................................................................................................. CAPRIOARA CU CIUPERCI ................. CREMSNIT CU MERE ............................................................................................... Ciuperci umplute...................................... CLATITE CHINEZESTI CU CARNE SI LEGUME .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. CLATITE CU SOS DE CIRESE.......................... Piept de rata cu mere............................................................................................................................. Pui cu smantana si vin alb ................................................................ PUI CU LAMAIE SI TAIETEI LATI...................................................................................................................................................................................................................................................................................... Prajitura 'Anita'............................................................................................................ FILE DE VITA IN ALUAT CONDIMENTAT........retetele mele (Gustos.................................................... ......................................................... Prajitura cu miere........................ Gasca in aspic ................................................................................................................................................................. Tarta cu mere .................................................................................................................................. RAGOUT DE VITEL CU ROSII SI MACAROANE......................................................................................................................................................................................................................... Somon gratinat ................................................... CARNE DE VACA INABUSITA CU CEAPA .............................................................................................................................................................................................................................................................................. Zacusca de dovlecei ................ LASAGNE CU VINETE............................................................................. TORT DE VINETE .........................................ro) TIRAMISU CU CIOCOLATA SI CIRESE............................................................................................................................................................................................................... Papricas de broccoli ...................... Tarta cu mere ..... BOBOC DE RATA PE VARZA ............................................................................................................................................................................................. 186 187 187 188 188 189 189 190 190 191 192 192 193 193 194 194 195 195 196 196 196 197 198 198 199 199 200 200 201 201 201 202 202 203 203 204 204 204 205 205 205 206 ..........................................................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Prajitura cu alune............................................................................................................ Peste la cuptor cu rosii ..... Tort Mozart ........................................................................................... Tort cu crema de castane ...................................................... Aripioare de pui glazurate............................................................................................................................................................................................................................................................. Pui condimentat ......................................................................... Supa de pepene cu miere si capsuni...................................................................................... Desert ...... Prajitura cu biscuiti si frisca ................... 206 206 207 207 208 208 208 209 209 209 210 210 210 211 211 212 212 212 213 213 213 214 214 214 215 215 216 216 216 217 217 217 218 218 218 219 219 219 220 220 220 221 ............................................... Salata de gogosari(conserva).................................................................................. Cod la cuptor cu sos pesto ..................................................................... Tarta cu struguri.......................... Tiramisu .......... Paste cu broccoli ................................................................................................... Chec cu sirop de lamaie ....................................... Prajitura cu branza si piersici..................................................................................................................................................................................................... Cartofi gratinati .............................................................................. Aripioare de pui cu varza de Brussels ................................................................................. unt si lamaie ......................... Omleta cu dovlecei ........................................... Chiftelute din peste .......................................................................................................................................ro) Tarta cu mere si struguri.......................................................................retetele mele (Gustos............... Pui umplut a la Kiev ................................................................................... Zacusca de fasole uscata si ciuperci ....................................................................................................................................... PRAJITURA..................................................................................................... Tarta cu ananas...................... Prajitura ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Prajitura cu biscuiti si ciocolata........................................................................................... Supa de zmeura si mure................................................................... Zucchini in sos de rosii(conserva) ........ Chutney picant............................................................................................................................................................................................................................................................................................... Crema de castane cu frisca ............................................................................................................................................... Spagetti a la Carbonara....................................... Piept de pui cu orez si legume................................................................................................................................................................................ Rulade de curcan in sos de rosii.........................................Maria Vekas ................................................................................... Tort de ciocolata ........................................................................ Peste cu dovlecei............................................................................................................................................................................................................................................ Paste cu smantana si peste afumat...... Clatite picante cu spanac........................................................ Dulceata de piersici .................................................................................................................................................... Pui umplut cu orez si ciuperci ............................................. Salata de spanac .............................................................................................................................................................................................................................................. Clatite americane...........................................................................

................................................................................................................................................................................................................................................................. Galuste umplute cu varza rosie ........................... Quiche Lorraine cu sunca................. Tarta cu caise"Adela" ....................................................................................................................................................................... Placinta cu branza si marar ............... Parfe de banane ..................................................... Omleta cu fructe ...... Somon cu sos de legume ............................. Placinta cu spanac........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ Galuste de branza cu capsune(caise........................ Tort de inghetata multicolor ........................................retetele mele (Gustos........................................................................................................ Prajitura cu visine"Esther" ................................................ Pepene exotic ..................................................................................................................... Inghetata de caise ....ro) File de pui cu spanac si branza topita ........................ Rosii umplute cu taietei lati ..................................................... Mere cu varza rosie si slanina ........................................... "Frigarui " de pepene ......................................................................... Jeleu cu petale de trandafir .............................................................................................................................................................................................................................................................) ............................................................................................... Ringlote condimentate .......... Inghetata cu pepene galben ... Gulii gratinate.............................................................................................................. Pepene ................................................... Tort de varza rosie........................................... Dulceata de zmeura(5borcane de 230ml......................................................................................Sandwich cu branza de burduf....................................................................................................................... Gem de piersici cu Campari ........................................ Placinta cu visine .................................................................... Placinta cu zmeura "Mona"............................................................................................................................. Peltea de mere cu mure ..................... 221 222 222 222 223 223 223 224 224 224 225 225 225 225 226 226 226 227 227 228 228 228 229 229 229 230 230 230 231 231 232 232 232 233 233 233 234 234 235 235 235 236 ........................................................................................................................ Dulceata in straturi...................................................................... Placinta cu capsune macerate in lichior .................................................................................................................................................... Prajitura cu banane si glazura de ciocolata . Tort de caise" Carla"......................................................................................................................................................... Tort.............................................................................................................................................. Supa de pepene ................................................... Gem de prune cu kiwi ............................................... piersici.......................................................................................................................... Placinta cu visine(sau cirese) .................................................................................................................. prune)......... Capsune in aluat de clatite ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ Tort cu crema de branza si fructe"Magdalena"......................................................................................................................................................Maria Vekas ................. Tort de piscoturi si crema de iaurt .... Gem de cirese cu coacaze ........................................................................................................................................................................................ Prajitura cu capsuni "Bella"................................................................ Tort cu fructe''LIA'' ..............................................................................................................................

.............................................. Bomba cu migdale ........ Varza de Bruxelles in aluat de bere................................................................................................................................................................................................................................................ Oua Benedicte ......................................................................................... Patison cu cascaval .... Tocana spaniola .............................................................................................................................................................................................................................................ro) Bastonase de orez cu inghetata ................................ Taietei lati cu capsune si scortisoara........................................................................................... Chutney cu rosii si morcovi.................................................. Tort de inghetata.......................................................................................................................................................................................... Pulpe de iepure cu usturoi .......................................................................................................... Rulada cu banane................................................................................... Oua gratinate ............................................................................................................................. Piept de gasca cu portocale ...................................................................................... Gem de capsune ........................................................................................................................................................................................... Rulada umpluta cu carnati afumati ................retetele mele (Gustos.................................................. Tort cu lichior de oua .Maria Vekas ................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Chutney picant.......... Salata ca la Nisa..... 236 236 237 237 237 238 238 238 238 239 239 239 240 240 241 241 241 242 ...............

retetele mele (Gustos. 300 g. 500 ml.ro) Retetele mele. de lapte. Intr-o oala se pune laptele la incalzit si se dizolva faina si untul.Se pune intr-un vas rotund de Jena o clatita. la foc mic aproximativ 20 minute.Se fierbe varza de Bruxelles .rosii. varza de Bruxelles. piper macinat. se presara pesmet printre ele. 2 linguri faina . 2 lingurite "Secretul gustului" 300g.Verzele de Bruxelles se rostogolesc prin pesmet. 4. sare. 2. Inainte de a fierbe se adauga smantana si sarea. 5 linguri de smantana. Intr-un vas de Jena . piper. Se lasa pe foc pana da in clocot. se scurge si se pune in tigaie peste bacon. se aseaza intr-un strat verzele de Bruxelles . Mod de preparare: 1. pesmet. tapetat cu unt. 2. Mod de preparare: 1. se frig impreuna 1-2 minute. amestecandu-se.Baconul se frige. 3.Maria Vekas . Maria Vekas VARZA DE BRUXELLES GRATINATA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 500 g. sare. se unge cu smantana. __________________________________________________________ TURN DE CLATITE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (6 portii): 300 g. pana se rumeneste deasupra. se adauga usturoiul pisat. 2 linguri de unt. spanac.bacon. se aseaza peste din amestecul de bacon. 6 clatite mari. smantana. 3. peste care se pun rosii taiate rondele.se rade cascaval deasupra si se gratineaza la cuptor.Daca este necesar.Se acopera cu a doua clatita si se procedeaza astfel pana se termina clatitele si Pagina 1 .Spanacul se spala. 300g. 3dl. un catel de usturoi. sare si o lingurita "Secretul gustului" .Separat se prepara un sos. busuioc pentru ornat. cascaval ras sau branza. se acopera cu sosul . mai adaugati sare.

2 banane. __________________________________________________________ TORT DE BANANE Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: Pentru decor: frisca batuta.zahar cu un decilitru de apa si se lasa sa fiarba pana cand apa se evapora. 2. pana cand clatita de deasupra se rumeneste. lapte. frunzulite de menta si stropim cu smantana proaspata.Servim turnul de clatite ornat cu rosii taiate rondele si presatate cu o lingurita din amestecul "Secretul gustului".Inainte de servire. 4 foi de gelatina.Se pune compozitia in tava si apoi in cuptorul preincalzit si se coace 45-50 de minute.ro) umplutura.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ PRAJITURA "JERBO" Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 10g.Se pune turnul de clatite in cuptor si se coace la 185 grade C. drojdie.Se bat albusurile spuma .Se amesteca bine.Se lasa la racit. lichior de portocale.Se adauga .zahar. 5. Pentru crema de banane: 200gr. 6 albusuri . sare. 1 lingura de zahar si una de faina.Se bate frisca.Se scoate tava si se lasa la racit.Maria Vekas . care merge grozav cu acest preparat. se acopera tortul si se pune la frigider pana la servire. 100g. zahar. faina.Se prepara blatul:se bat albusurile bine cu putina sare. 1dl.Intr-o cratita se pun 200g. alternand.Nu uitam vinul rosu. banane.In final se adauga untul sau margarina . Mod de preparare: 1. sucul de la o lamaie.Se unge o forma dreptunghiulara cu unt si se infaineaza. 4 albusuri. se adauga zaharul fiert si racit. 400g.unt(sau margarina).Se pun foile de gelatina in putina apa rece timp de 15 min.faina. 150g. apoi se scoate blatul si se pune pe un gratar pana se raceste bine. 4. Pagina 2 . un praf de vanilie. gelatina si cu o spatula se incorporeaza in amestecul de banane.Se taie blatul in 3 si se umple cu crema de banane. care a fost frecat spuma. Pentru blat: 200g.zahar. 4. 50g. adaugandu-se sucul de la o lamaie si lichiorul de portocale. 3.Se prepara crema:se pun bananele in blender pentru a se obtine o crema. se orneaza cu rondele de banane. 250g.

zahar.retetele mele (Gustos. 2 cani de ciocolata amaruie. o ungem cu gem.se incorporeaza ciocolata taiata si iarasi amestecam.unt sau margarina. pe ambele parti. sare. crema Mascarpone si o cescuta si jumatate zahar. 3 cesti de cafea tare.Se bat albusurile spuma . se aseaza prima foaie. 12 oua. Intindem din aluat 4 foi. 30g. 1 pachet de branza dietetica.Se aseaza prajitura la cald pentru o ora. Se aseaza peste a doua foaie.Acoperim prajitura cu glazura si lasam ca aceasta sa se intareasca. asezam in ordine piscoturi . Obs. Glazura: 100g. 4. 3.Maria Vekas .care o impungem in mai multe locuri cu o furculita. pudra de cacao. din nou piscoturi. se adauga 2 cesti de zahar.In crema se pot pune fructe dupa dorinta fiecaruia. In timpul coacerii micsoram flacara la 165 grade.Intr-un vas de Jena. 1 ou. 150g. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ TIRAMISU "BELLA" Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 2 pachete mari de piscoturi. 150g. presaram nuca . pentru care amestecam toate ingredientele si le fierbem. 1/3 din crema de oua.Acoperim cu cea de-a 4 foaie .Pregatim tava. crema si incheiem cu crema. Se amesteca drojdia cu zahar in lapte caldut.Se incorporeaza in galbenusuri. se unge cu 1/3 din cantitatea de gem . zdrobita si taiata cu cutitul. se acopera cu glazura . gem de caise. Umplutura: 250g. se adauga restul de zahar si se continua batutul pana ce spuma este foarte tare. zahar. pe. zahar. sarea si untul taiat bucatele. Se taie cu cutit cald. 200g. pe care le trecem prin cafea . amestecand usor . 1 pachet de crema de branza Mascarpone.Adaugam drojdia crescuta si oul. 2.Le amestecam bine si impartim aluatul in 4.Se amesteca nuca macinata cu zaharul si coaja rasa de lamaie si se presara 1/3 peste prima foaie. coaja de la o lamaie. nuca macinata. Cand prajitura s-a racit.Peste crema presaram pudra de cacao si se pune prajitura la rece pentru 8 ore.Amestecam faina cu praful de copt . iarasi gem si nuca. acoperim cu a treia foaie . 30g. __________________________________________________________ Pagina 3 .Se amesteca cu o lingura de lemn galbenusurile de ou cu crema de branza dietetica. cacao. 3 1/2 cani cu zahar. 2 Se unge tava . Mod de preparare: 1.ro) 1 lingurita praf de copt. 3 Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C si se coace timp de 40 minute.

Se mai lasa la cuptor inca 15 minute. 10 catei de usturoi. 4. 2-3 fire de cimbru. 1 morcov taiat rondele. 3 linguri seminte floarea-soarelui (decorticate). oul si semintele de floarea soarelui intr-un castron. 1 fir de rozmarin. 2 cepe.Cand carnea este bine patrunsa si s-a rumenit pe ambele parti. parmezanul ras. 2 foi de dafin. 1 ou. se completeaza cu apa. unt topit.Se taie friptura felii si se aseaza pe foi de salata verde. 2 fire de menta.in ulei. 2 foi dafin. se mareste flacara si se mai da la cuptor inca 10 minute.A doua zi se scoate carnea din marinata . 60g.. care se toarna peste friptura.Se serveste cu piure de cartofi si sosul din tava. 2.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1. in care s-a marinat carnea si se da la cuptor. 1 pahar smantana.salata verde si un vin alb sec.Se spala plantele aromatice si se toaca marunt. 2 fire de patrunjel.Intr-un vas mai inalt. facut din:2 pahare vin alb.Se amesteca pesmetul . sare. se unge cu mustar si cu amestecul de plante aromatice .Din cand in cand se stropeste carnea cu jiul din tava. 1 morcov taiat rondele. piper.Se indeparteaza pielea de pe carne cu grija si se freaca coastele cu piper. Mod de preparare: 1. se prajeste carcasa de miel pe toate partile. 2 cepe . pesmet alb. se strecoara din marinata 1 pahar de lichid si se amesteca cu 1 pahar de smantana. 2 linguri de mustar. timp de 25 minute.Se curata ceapa si se taie fin. 10 catei de usturoi. untul topit. 50g.se sareaza si pipereaza si se pune intr-o tava cu o cana din baitul . __________________________________________________________ COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1 carcasa de miel cu coaste lungi de 800g. 4 linguri ulei de masline.Se sareaza si se continua prajirea in cuptor.ceapa.Maria Vekas .daca este nevoie . verdeata tocata. 2. 2 pahare vin alb. 3.Se scoate carnea . pentru a primi o culoare aurie. 30g.Pulpa de miel se tine 24 de ore in sos marinat. 3. piper. sare. parmezan ras. 2 cepe mici.ro) FRIPTURA DE MIEL IN SOS VNATORESC Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 1 pulpa de miel. Pagina 4 . la 140*C.

350g.se lasa sa se ingroase putin .Portocala se cufunda in apa clocotita.Se adauga rubarba si . apoi se rade coaja si se extrage sucul. sare.Se pregatesc 4 pahare sau 4 boluri pentru desert. __________________________________________________________ TIRAMISU CU RUBARBA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 fire de rubarba tanara. bucatele de rubarba si se procedeaza astfel pana se termina ingredientele. 1/2 lingurita amidon alimentar. 2 lingurite busuioc tocat.zahar.pulpa de miel. avand grija ca deasupra sa se puna bucati de rubarba. 1 portocala(bio. se spala . 1 pahar smantana.Maria Vekas .Branza se freaca cu zaharul. 4 prafuri de vanilie Bourbon.Se lasa sa se raceasca.Apa in care a fiert rubarba se pune la fiert si se adauga amidonul alimentar dizolvat .retetele mele (Gustos. 1 lingurita nucsoara. frunze de menta pentru decor.Branza se amesteca usor cu frisca. 1 lingurita suc de lamaie verde.branza dulce. se portioneaza si se serveste cu garnitura dupa plac . 2. __________________________________________________________ PULPA DE MIEL CU BUSUIOC Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 2kg.cu 2 linguri coaja rasa de portocala.Se decoreaza cu frunze de menta.Cu acest sos se stropeste tiramisu si se serveste. in vas acoperit. 100 ml.Frisca se bate cu un praf de vanilie . frisca. 125ml.Pe fundul fiecarui pahar se pun piscoturi. daca este posibil). ulei. salata verde si un vin alb sec. 90g. apoi crema de branza. apa cu 3 pachete prafuri de vanilie Bourbon. se taie in bucati mici.Intr-o cratita se pun la fiert 150 ml. apoi se pune la rece.Se pune tiramisu la frigider pentru 4 ore.ro) 5. Pagina 5 .Amidonul alimentar se dizolba in putina apa rece .Piscoturile se rup in bucati si se impart in 4 gramajoare. 5 cuisoare. 9 bucati piscoturi. 2 pahare vin alb.cu o lingura suc de portocale si cu sucul de lamaie verde(limett).Se lasa friptura sa se odihneascaun pic. Mod de preparare: 1. 5 catei de usturoi. 8 linguri lichior de vanilie . 4.se stropesc cu lichior de vanilie. 1 lingura condimente pentru carne de miel. se fierbe 8 minute.Se curata rubarba. 3.

Este de preferat sa se serveasca calde cotletele. 2 catei de usturoi.2 linguri zeama de lamaie si maslinele taiate rondele. __________________________________________________________ PRAJITURA CU GLAZURA DE RODIE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 15 portii): Blatul: Pagina 6 .Graul bulgur se inabusa conform instructiunilor de pe pachet . 3. Preparatul se serveste cu garnitura de cartofi natur sau cartofi taranesti.Se amesteca si se potriveste de gust cu sare . sare. dupa care se scurge bine de surplusul de zeama.ro) piper.se stropesc cu uleiul de masline ramas si se condimenteaza cu sare si piper. nucsoara.Castravetele se curata de coaja . 2-3 lamai. salata verde si un vin alb sec.Usturoiul zdrobit se pune in iaurt.Se sareaza si se lasa 10 minute.Se orneaza cu jumatatile de rosii. 3. 2.sare si piper. se amesteca cu smantana si se toarna peste carne. ulei de masline presat la rece.retetele mele (Gustos.se pun pe gratar si se lasa 3 minute pe fiecare parte. 300g. apoi se acopera cu folie de aluminiu si se mai tine la foc mic inca 30 minute. piper.se taie in jumatate pe lung. se rumeneste in ulei pe ambele parti. 2. 5 linguri masline negre taiate rondele. 500g. apoi se pun intr-o tava cu vinul. Mod de preparare: 1.iaurt.Apoi.se scot semintele cu lingurita si se da pe razatoarea mare. __________________________________________________________ COTLETE DE MIEL LA GRATAR Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 16 cotlete de miel.grau bulgur. busuiocul. 5. 4. 200g.Maria Vekas . se poate turna peste ele zeama de lamaie.Se sterg cotletelecu un servet de bucatarie. Se taie carnea in bucati. Se mai lasa la cuptor 10 minute. 2 linguri de patrunjel tocat fin. busuioc.odata cu castravetele ras.rosii mici.piper si 2 linguri ulei de masline. 1 castravete. insotite de un vin alb sec. Se dau la cuptor la foc mare 15 minute.Se servesc cotletele cu bulgur si sosul tzatziki. se amesteca cu patrunjel . Se face un mujdei de usturoi. sare si piper. se lasa la scurs si la racit. cuisoarele.3 linguri ulei de masline.Dupa plac. Mod de preparare: 1.Se spala rosiile si se taie jumatati. 1 lingura de busuioc.Cand sunt aproape gata .

Se adauga pasta de amidon si lichior de cirese. 50g. se da focul mai mic si se amesteca mereu . fie se pun intr-o punga si se zdrobesc cu un facalet.ro) 225g.Se fierbe pana incepe sa se ingroase.Se amesteca biscuitii zdrobiti cu untul si se obtine o pasta omogena din care se intinde un blat pe platoul rotund pregatit anterior. 1 lingura gelatina(granule).apoi se pune castronul intr-un vas cu apa fierbinte si se amesteca pana cand gelatina s-a dizolvat complet. 200ml.Se amesteca cele 2 sortimente de branza cu zaharul si frisca . 250g.Se lasa 5 minute ca sa se dizolve . 200g.se lasa sa dea un clocot.nuca de cocos razuita. amestecand mereu pana se racoreste.se reduce focul la mic si se mai fierbe 5 minute.menta si semintele de rodie. 1 cana sos de rosii.pana se inmoaie . 2 linguri usturoi zdrobit.Pentru crema. 75g. inainte de servire. 2 galbenusuri. 2. branza dulce de vaci. fie cu blenderul. piper. 1 ceapa rosie taiata marunt. 2.Se zdrobesc biscuitii. 3. se pune sucul de portocale intr-un castron termorezistent si se adauga gelatina.unt fara sare.Se reduce focul la mediu si se adauga ceapa.Se toarna si gelatina si se amesteca bine pana crema devine omogena.Se toarna crema peste blatul de biscuiti si se pune din nou la rece.iar la 4 minute. 75g. frisca.Se bat albusurile spuma si se pun in branza. 2 linguri zahar praf. sare. 1 bvanata de marime medie. Crema: 45ml.Se prepara blatul:se unge cu unt un platou rotund cu diametrul de 26cm. branza mascarpone.se adauga vanata taiata in bucati potrivite si se caleste 6-7 minute.Se toarna glazura peste crema de branza si se tine la rece cel putin 2 ore.Se prepara glazura: Se curata rodiile de coaja si se desfac semintele.Se ia vasul de pe foc. semintele unei rodii. 1/4 cana menta proaspata tocata marunt.Maria Vekas .retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1.se adauga sarea si piperul. __________________________________________________________ GARNITURA DE VINETE CU RODII Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1/3cana ulei de masline.Se pune platoul in frigider.zahar praf.suc de portocale. Mod de preparare: 1. amestecand mereu. 1/3 melasa de rodii.Se adauga zaharul praf si se amesteca bine.pentru a nu se prinda de vas. Pagina 7 . coaja rasa de la 1 portocala. biscuiti amaretti. Glazura: sucul de la 2 rodii.se adauga usturoiul.Se pune cratita pe foc si se fierbe 5 minute. 1 lingura amidon alimentar amestecat cu 2 linguri lichior de cirease.in care s-a incorporat nuca de cocos.Se infierbanta uleiul de masline intr-o tigaie larga. care se pun intr-o craticioara cu sucul si coaja de portocala.Dupa inca un minut se amesteca cu sosul de rosii si melasa de rodii.Se ia de pe foc.

gelatina. cu coaja de lamaie. 10gr. in apa calduta)Se incorporeaza frisca batuta si . asezam boabe de zmeura . 10gr.Se serveste rece sau cald.Adaugam faina. 70gr.In frigider.Peste blatul de piscot se aseaza crema de branza. se pune gelatina in putina apa.Se pune compozitia intr-o forma rotunda de tort. Pentru ornat: boabe de zmeura. 60gr.Pentru umplutura de branza. se incalzeste pe foc mic. ciocolata rasa.Maria Vekas . 1 lingura de unt. suc de lamaie. branza dulce de vaca. sirop de zmeura. 1 praf de vanilie. mai la urma. __________________________________________________________ CLATITE UMPLUTE CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 portii) Pentru clatite: 160gr. iar peste acestea suc de zmeura amestecat cu gelatina colorata. stafide.preparatul poate fi pastrat pentru 6 zile acoperit. gelatina. Pentru crema de zmeura: 60gr. la sfarsit. 60gr. 3. gelatina dizolvata. zahar praf. gelatina. se adauga zmeura . care a fost unsa cu unt si se coace piscotul timp de 1/2 ora la 160-180 grade C. cu praful de vanilie si stafidele(pe care le-am tinut . 2 oua.branza dulce se trece prin sita.Galbenusurile se amesteca cu zaharul si mixam pana obtinem o crema groasa. faina.se bate frisca. zahar.Peste crema de zmeura.Ornam cu frunze de menta. apoi crema de zmeura. Pagina 8 . 1.retetele mele (Gustos. zahar praf. 3 galbenusuri. ciocolata.5dl. pe care le-am dizolvat impreuna pe foc mic. cu galbenusurile. zaharul praf si cateva picaturi de suc de lamaiesi. incorporam gelatina dizolvata. frisca. Mod de preparare: 1.Se prepara crema de zmeura:se bate bine frisca. 30gr. 40gr. zmeura.faina. apoi usor incorporam albusurile batute spuma. coaja rasa de la o 1/2 de lamaie. pe toata suprafata tortului. frisca. 3dl.Se pregateste piscotul:se bat albusurile spuma.in prealabil . 50gr. se amesteca cu zaharul praf. 2.ro) 3. __________________________________________________________ TORT DE BRANZA SI ZMEURA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: Pentru piscot: 3 oua. Pentru umplutura de branza: 300gr.

apoi se caleste in ulei. patrunjel verde tocat. de asemenea taiati cubulete. 250gr. se calesc in continuare-15 minute-. Pagina 9 . putem sa punem in sos rosii fara pielita.Se umplu clatitele cu aceasta umplutura la fel cum procedam cu sarmalele. __________________________________________________________ FILE DE PESTE IN CRUSTA DE BRANZA TOPITA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 700gr. se sareaza si se pipereaza. impreuna cu oul si smantana. Pentru sos: 5-6 catei de usturoi. apoi se coc 8 clatite.Se prepara umplutura:se curata ceapa si se toaca marunt.ro) 3-3.5dl.).ciuperci(din conserva).parmezan ras. Pentru copt:6-7 linguri de ulei. 1 lingurita sare. Pentru garnitura: 200gr.amestecand mereu.Se amesteca.Este important ca apa minerala sa se adauge treptat. apoi adaugam ciupercile lasate deoparte si din sucul lor in asa fel incat sa obtinem un sos de consistenta unei smantani. 2. 50gr. 100ml. piper si ii dam gust cu otetul balsamic. 150gr. 1 lingura de otet balsamic.apa minerala. taiate cubulete sau gogosari .Se prepara aluatul de clatite amestecand toate ingredientele. 2 linguri de ulei de masline. 1 legatura tarhon. 3.Se lasa aluatul sa se odihneasca timp de 10-15 minute. sare. 1 lingurita drojdie uscata.Se toaca patrunjelul si se pune peste aceasta compozitie. piure de spanac. 2 galbanusuri.(10-15 minute) 4. 1 lingura de faina. 2 linguri faina.La servire .ulei. piper. le acoperim cu sos si garnisim cu crengute de marar. 5. 1 pahar mare de smantana(450gr.Intre timp se prepara sosul:usturoiul se toaca foarte fin si se caleste in ulei de masline cca. Pentru umplutura: 1 ceapa.retetele mele (Gustos. apoi adaugam smantana. 1 lingura de smantana. piper negru macinat . somn. 1 lingura piper boabe. (la tub). fierbem 2-3 minute. sare .2 min. (crap.Se adauga ciupercile scurse si taiate marunt ca si ceapa.Se presra faina si calim in continuare pana primeste o culoare aurie.Daca dorim. 1 ou. pana se rumenesc. sare.branza topita. sare.file de peste.orez. punem clatitele pe un platou. 1 manunchi de marar. ca si uleiul in maioneza. Mod de preparare: 1. 2-3 linguri ulei de masline.Maria Vekas . salau etc) 200gr..Se aseaza intr-un vas de Jena uns cu unt si se coc la cuptor .Se incorporeaza mararul tocat.(sucul de pe ciuperci si 2 linguri de ciuperci se pun deoparte).

coaja rasa de la o lamaie.se amesteca bine branza topita cu galbenusurile . 4 linguri pesmet. dupa ce s-au racit putin.Cu 5 minute inainte de a scoate vasul din cuptor . __________________________________________________________ GOGOSELE CU SOMON AFUMAT Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 250g.retetele mele (Gustos.coaja de lamaie.sare si piper. sare. intr-un castron .Se presara cu sare.Se aduga mararul tocat .Alaturi. sare si piper dupa gust.Se taie cartofii curatati in bucati si se fierb in apa sarata. se pun fileurile in crusta de branza si se orneaza cu feliute de lamaie si tarhon.Se rumenesc in cuptorul incins timp de 12 minute . 3.Se toaca pestele afumat si se amesteca cu pireul de cartofi si branza. 2 linguri marar tocat.Fileurile se spala. 2 linguri de crema de branza. piper sfaramat si tarhon tocat marunt.Separat.Pentru garnitura.Crema de hrean se prepara astfel:se amesteca toate ingredientele si se pastreaza crema la frigider pana la servire. apoi se adauga tarhonul ramas . __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE CU NUCI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: Pagina 10 .Se scot din tigaie si se pun intr-un vas de sticla termorezistenta.Se coace la foc potrivit 10-15 min. se scurg de apa.Se trec apoi prin faina si se prajesc in ulei pana se rumenesc bine pe ambele parti.5-3cm. 2. sucul de la 1/2 lamaie. 200g. intorcandu-le dupa 6 minute 4. 3. piper.Se toarna acest amestec in vasul cu pestele prajit si se pune in cuptorul incins. piper. se sterg cu servetele absorbante si se taie fasii de cca. sosul de hrean-hreanul ras amestecat cu sare si otet-. Mod de preparare: 1.cartofi.2. 1 lingurita sos de hrean. Crema de hrean: 200g. se presara parmezanul ras. sare.smantana. Mod de preparare: 1.Se modeleaza din compozitia de cartofi gogosi . ulei.Se lasa sa se scurga si. se dau prin pesmet si se aseaza pe o tava unsa cu ulei. se amesteca pireul de spanac cu usturoiul pisat si orezul fiert separat si se potriveste de sare si piper. somon afumat.ro) sare. 2. 2 lingurite sos de hrean crud.Se servesc cu crema de hrean si felii de paine neagra de secara.Maria Vekas .Se pune garnitura in forme de savarina si se rastoarna pe farfurii. se zdrobesc ca pentru piure si se amesteca cu crema de branza. piper.

cu smantana .svaiter sau cascaval.zeama de legume. 4. 2.care se inchid ermetic cu capace metalice.apoi borcanele se intorc si se tin 5 minute. piper. marul curatat si taiat felii . 5 catei de usturoi zdrobiti. Pagina 11 . __________________________________________________________ MIEL BOULANGERE Timp de preparare: 155'( ridicata ) Ingrediente: 1. apoi se toarna peste salata de andive. 3 linguri rase de menta tocata fin. 1kg.2 kg. Se stoarce peste ele sucul de la o portocala. 2. Mod de preparare: 1.Se curata si se spala andivele. 100g. 1 pulpa de miel de cca. 150g. caise. zahar 1 pachet Gelfix . se amesteca si se fierbe dulceata 4. sare. 1 ceapa taiata pestisori.5 minute.se scot samburii . 300g. sare si piper. 1 portocala. se amesteca soul vinegreta -preparat din ulei. 1 ceapa mica rosie. svaiterul sau cascavalul taiat cubulete .Se toarna fierbinte in borcane. ridichi. 2 linguri rase rozmarin tocat fin. 250g.morcovi.taiata pestisori.cartofi. dupa care se pun in camara.taiati fin. 600ml.retetele mele (Gustos.Se curata si se rad morcovii pe razatoarea mica. 3 Se adauga Gelfix-ul. 3 linguri sos vinegreta. Mod de preparare: 1. 1 mar. zaharul si se lasa sa stea 4 ore. se cufunda in apa clocotita pentru a putea fi mai usor decojite.Maria Vekas . se taie rondele si se amesteca cu nucile taiate nu foarte marunt. apoi pulpa se taie in cubulete. Pentru sos: 3 ardei grasi rosii.Caisele se spala. se adauga coaja rasa de la portocala.Se amesteca si se garniseste cu rondele de ridichi. unt la temperatura camerei.andive. 2-3 linguri smantana proaspata. __________________________________________________________ DULCEATA DE MORCOVI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 750g. otet sau zeama de lamaie .nuci.Separat.8kg.ro) (pentru 6 persoane): 600g.

6 rosii.costita taiata cuburi. se pune pe un fund de lemn. 2.Se prepara sosul:se coc ardeii pe plita . 7.5kg. 6 ciuperci.uleiul de masline si menta. la foc potrivit . 50g. 2. daca este necesar.menta.se adauga sucul de lamaie. 3 catei de usturoi.apoi cu restul compozitiei .Se opareste ceapa in apa clocotita timp de 2 minute. piper si smantana. sare.Se spala bine.Se pune carnea pe gratarul de cuptor. cu patrunjel si marar verde si usturoiul zdrobit.Se fac pe toata suprafata pulpei 6-7 taieturi adanci si cu o lingurita se introduce amestecul de unt in taieturile facute . deasupra cartofilor si se lasa sa se friga. cat si in exterior si se sareaza si pipereaza.unt.Se pune bucata de miel pe planseta si se indeparteaza portiunile de grasime. 3. acompaniati preparatul de un vin alb sec.retetele mele (Gustos. 10 ardei grasi.condimentand cu sare si piper. 5. se spala.Se scoate pulpa din cuptor. care se aseaza pe un platou garnisit cu foi de salata verde si se servesc cu garnitura de cartofi si sosul alaturi. 1 manunchi de patrunjel verde. 300g.Se umplu porumbeii cu acest amestec .carne de miel.Se unge cu unt o tava mare de copt(de cca. apoi se aseaza intr-o tava cu ulei si se pune la cuptor.ulei.costita afumata. 1 lingurita faina.Se taie in felii .Se incinge cuptorul la 200*C. apoi se curata de pielite. 1 manunchi de marar verde. Mod de preparare: 1. cozile de ciuperci taiatae feliute si putina apa.Parumbeii se frig inabusit . 3/4 pahar de vin.Se amesteca cu mixerul usturoiul. se coase deschizatura .tocate fin.se condimenteaza cu sare si piper.Carnea de miel se da prin masina de tocat impreuna cu felia de paine inmuiata in lapte si stoarsa bine . piper si se amesteca bine. 1 felie de paine.Se pune ceapa rosie intr-un vas . sare. __________________________________________________________ PORUMBEI UMPUTI CU CARNE DE MIEL Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 6 porumbei. impreuna cu ceapa taiata marunt .Desigur. 4.Cand Pagina 12 .Se adauga ardeii grasi.Compozitia se amesteca cu oul crud.Se taie in fasii subtiri. li se face o deschizatura pe abdomen si se scot intestinele. atat in interior . se sterg cu un servet de bucatarie.Se toarna deasupra zeama de legume si se da tava la cuptor pentru 30 minute. 100g.Se mai adauga sare .rozmarinul si untul. piper. 6.Maria Vekas .1 ora si 40 de minute.ro) sucul de la 1/2 lamaie. se condmenteaza cu sare si se lasa sa se marineze. 5 frunze de menta. 1 ceapa.Porumbeii se curata . 60ml. 2 linguri ulei de masline. se acopera cu folie de aluminiu si se lasa 10 minute. se unge pulpa de miel. 1 lingura de smantana.) si se intind in straturi cartofii si ceapa. 1 ou. 1-2 linguri capere. se lasa sa se raceasca . Mod de preparare: 1. caperele.4.

se adauga sosul de rosii . Mod de preparare: 1. iar in sosul din tava se toarna vinul amestecat cu faina si se lasa la fiert 10 minute. Pagina 13 . 1 lingura pasta de bulion . 4. sare si piper dupa gust si se fierbe inca 20 minute. se scot din tava . Din cand in cand . 3. 1 legatura ceapa verde . putin ulei .Un vin alb sec va acompania preparatul.se adauga usturoiul taiat feliute . 1 lingura otet . Se adauga bulionul si otetul si se mai fierb 20 min.se opareste bine. 1 catel de usturoi sau o legatura de usturoi verde .se scurge si se pune peste carne . vinul si faina dizolvata cu putina apa. 2. carne de miel .Maria Vekas .In grasimea ramasa de la inabusit se pune ceapa tocata .Se serveste cu un vin alb sec. se prajesc putin si se sting cu putina supa in care s-a fiert carnea . cu sare si piper. 3. 120 ml. 5. apoi se umplu cu ardeii taiati julien si caliti in unt .Palariile ciupercilor se spala si se soteaza in unt .cu marar tocat fin . 3 fire de praz . piper . faina . Mod de preparare: 1. 10-15 masline . 500ml supa de carne .se scoate si se fierbe separat cu putina supa de carne . 1 lingura faina . Cand prazul a capatat o culoare aurie. cu ciupercile sotate si cu sosul servit in sosiera.Se taie carnea in bucati mici si se pune intr-o cratita cu uleiul sa fiarba inabusit.Ostropelul se serveste cu garnitura de cartofi sau orez si un vin alb sec. sare si piper. 1 lingura faina . apoi se presara cu patrunjel tocat fin. __________________________________________________________ OSTROPEL DE MIEL Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1kg. 2. 4 linguri sos de rosii . maslinele .se dau 10 minute la cuptor.retetele mele (Gustos. sare . se inabusa in ulei .se amesteca bucatile de carne ca sa nu se prinda de cratita.Se strecoara sosul si se pune peste carnea fiarta .ro) sunt gata.Se taie prazul in bucati de 3 cm (numai partea alba ).Se taie carnea bucati . sare.Rosiile se scobesc si se lasa cu un praf de sare 10 minute.Porumbeii se servesc cu garnitura de rosii umplute . ulei .Se sareza si se da cratita la cuptor pentru 20 minute. __________________________________________________________ FRIPTURA DE MIEL CU PRAZ Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1kg carne de miel . 3 linguri vin alb .Sosul rezultat se strecoara.

1 catel de usturoi. 500g.rosii.Se pun maslinele si ceapa verde curatata si taiata bucatele si se mai inabusa 2-3 minute. __________________________________________________________ MUSCHI DE MIEL CU CRUSTA DE MUSTAR Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati muschi de miel. Mod de preparare: 1. 3. 1 legatura de leustean. 2. stevia si loboda. Mod de preparare: 1 Carnea de miel se sareaza si se pipereaza. cartofii. masline negre.ro) __________________________________________________________ BORS DE MIEL Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 1 kg de oase de miel. sare. piper. rosiile.se adauga rosiile si se lasa pe foc 3-4 minute. 4 linguri de mustar. sare. Se presara leusteanul tocat marunt si se serveste. 2 morcovi.Se amesteca mustarul cu pesmetul si se unge carnea. 1 legatura de ceapa verde. 1 litru de bors.se adauga sucul de rosii. 3 rosii .se mai lasa sa dea intr-un clocot si se ia de pe foc. morcovul.retetele mele (Gustos. 1 ceapa alba. Dupa ce se adauga borsul.Se incalzeste cuptorul la 200*C. 4. __________________________________________________________ Pagina 14 . 200 ml de suc de rosii.Se decojesc rosiile si se taie sferturi.Se incing 4 linguri de ulei si se prajeste carnea la foc potrivit. 6 linguri ulei de masline.Se orneaza cu cimbru si se serveste cu un vin alb sec. 2 linguri pesmet.Cand legumele sunt fierte. 1 legatura de stevie.Maria Vekas . 2. 1 legatura ceapa verde.Se aseaza feliile de carne intr-o forma de sufleu unsa si se coc 12-15 minute la cuptor. 50g. 4 cartofi.50 de minute pana cand se inmoaie.Se incing 4 linguri de ulei si se caleste usturoiul taiat fidelute.Se serveste carnea alaturi de sosul de rosii. 1 legatura de loboda.Se adauga legumele tocate marunt : ceapa. 4 linguri frunze de cimbru. Se fierbe carnea cca. borsul fiert inainte si sare dupa gust.

1 ardei gras.Se lasa in cuptor pana se inmoaie.Se taie ceapa fideluta. crutoane de paine. 2.ro) SUPA DE CEAPA Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1/4 pachet de unt. sare.Se adauga sare.Se fierb oasele de vaca.Se umplu ciupercile cu acest amestec. 3. cozile tocate de la ciuperci si telina.Se adauga spanacul fiert.in felii subtiri.Se lasa sa fiarba la foc mic. in care a fiert spanacul.Se serveste cu crutoane si smantana. crutoanele. __________________________________________________________ CIUPERCI UMPLUTE CU SPANAC Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 20 de ciuperci mari.Se adauga un pastarnac si o telina mica in timpul fierberii. apoi se adauga patrunjelul verde tocat. 4. Mod de preparare: 1. rosu sau un gogosar supa de oase (de vita sau pui). sos de soia. 250g.Se pun ciupercile (fata cozi) intr-un vas de Jena si se toarna in ele putin sos de soia.Maria Vekas . pana se obtine o supa concentrata. piper si nucsoara . de asemenea tocata si se fierb timp de 10 minute. apoi ardeiul rosu si mai lasa putin sa se caleasca toate impreuna.Ardeiul rosu se taie cubulete. piper. __________________________________________________________ Pagina 15 . ulei de masline usturoi zdrobit.retetele mele (Gustos. ca sa nu se arda. amestecand continuu. pana se formeaza o umplutura suficient de inchegata.Se poate folosi si supa din carne de pui.Se incinge untul si se caleste ceapa. Se servesc calde. cu tot cu frunze.Se serveste in castroane de Jena. 1-2 linguri cu faina 1 legatura de ceapa verde. 1 pahar cu vin alb cascaval ras sau telemea.in putina apa. la foc foarte mare.Se fierbe spanacul. apoi se scurge. 1 praz. 2.Se curata si se taie cozile ciupercilor. putina apa si sos de soia. 1 pastarnac. nucsoara. In acelasi vas. Mod de preparare: 1. iar firul de praz. 5 minute. lasand totul pe foc.Un vin fiert merge excelent cu aceasta supa.Se presara faina si se stinge cu vinul alb . 4 cepe mari. 1 telina mica. 3. 4.Se adauga prazul tocat.spanac.se pune usturoiul si uleiul la fiert. 1 legatura patrunjel verde.. 1telina. apoi se dau la cuptor inca 10-15 minute.in care se rade cascaval sau telemea si se pun castroanele la cuptor.se adauga supa de oase-4 cani de 250ml.

dovlecei. patrunjel verde.Se freaca branza telemea cu putin unt . avand grija sa ramana maslinele intregi.unt. piper. se adauga patrunjel verde tocat si seminte de chimen-macinate sau intregi. se scurg. sare. otetul si zaharul. 2 linguri marar verde tocat. busuioc verde.Se presara cu sare si se lasa cca. 1 ou fiert tare. 200ml. apoi se lasa la rece.Se aleg masline mari . 4.pasta de peste. cu busuioc si patrunjel verde tpcat si maioneza.Se freaca pasta de paste cu putin unt si se condimenteaza cu puiper. piper. 5. se spala si se taie in felii subtiri. seminte de chimen. 2. 2. d.Se scurg de zeama. 1 lingura ulei de masline. se dau prin masina de tocat .branza telemea. 2 ficatei de pasare. 2 linguri otet de mere. se amesteca cu unt . 2 linguri zahar. piper.se acopera si se lasa la macerat. dupa gust.apoi se scurg si se clatesc cu apa rece. __________________________________________________________ MASLINE UMPLUTE Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 500g. se aranjeaza pe platouri ornate cu foi de salata. 150g. se toarna deasupra marinata racita. c. b. 1 salata verde.vin alv. se racesc si se scot samburii . Obs:Platourile vor fi mult mai aspectuoase deaca se umplu masline negre si verzi.Se umplu maslinele cu aceste preparatele pregatite .maioneza.Se trece oul fiert prin sita .Se pun la fiert vinul. apoi se pun la fiert. 3. se aseaza in salatiera .Feliile de dovleac se aseaza intr-un castron. se pun intr-o cratita si se toarna peste ele apa rece. 100g.Se fierb ficateii de pui.se stropesc cu ulei de masline si se presara cu marar verde tocat. 2 castraveciori murati. sare.Se lasa sa clocoteasca 10 minute. 1 ora . 3. 50g.masline. __________________________________________________________ Pagina 16 . frumoase.Maria Vekas .se amesteca cu salata verde tocata marunt. 50g. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. sare.Se prepara umpluturile: a. Mod de preparare: 1 Dovleceii se curata de coaja.ro) SALATA DE DOVLECEI MARINATI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 600g. cu ajutorul unei scobitori.se lasa sa dea cateva clocote .

Compozitia se pune pe un platou si se orneaza cu patrunjel verde. __________________________________________________________ TAGLIATELLE CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 200 g. se pun pe gratar si se tin in jur de 10 -15 minute (intre timp se intoarce de cate ori) 2. file de porc (macerat). piper. apoi carnea de porc si baconul. __________________________________________________________ SALATA DE VINETE GRATINATE(reteta de post) Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1 kg. Mod de preparare: 1. 150 g. ulei de masline. patrunjel verde.Maria Vekas . piper . 2. mozzarella. Se amesteca bine 5 minute si se iau de pe foc. ciuperci(5 bucati).Carnea se pune peste felia de paine prajita. tagliatelle fierte. vinete. 1 felie de paine prajita. Pagina 17 . Acestea se infasoara bine in folie . 50 g. patrunjel verde. 1 catel usturoi. marar verde si felii de lamaie. 1/2 de lamaie pentru decor. bacon. sare . fructe de mare. 70 g.Se orneaza cu patrunjel verde si se serveste imediat. Mod de preparare: 1. 1 felie de rosie. ulei de masline.felia de rosie si se baga pentru doua minute in cuptorul cu microunde. 100 g. 1 lingurita delikat.pasta de rosii si tagliatelle-le fierte. 1 catel de usturoi. sare.Se ia carnea si ciupercile de pe gratar. 250 g. 1 lingura seminte de floarea-sorelui decojite.Intr-o folie de aluminiu se pune ulei de masline.Intr-o tigaie cu ulei incins se pune usturoiul zdrobit. marar verde. 3.retetele mele (Gustos.Se pun si ciupercile pe gratar si se tin 2 â€" 3 minute. sare. Peste carne se pun cele doua felii de mozzarella. pasta de rosii.se adauga fructele de mare.ro) FILE DE PORC CU CIUPERCI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 200 g.

patrunjel verde. 2. 20cl.Laptele si frisca (nebatuta). cat o inghititura si se tine la frigider.Se bate frisca si si se incorporeaza in compozitia de pere. Mod de preparare: 1. putin racita. Mod de preparare: 1. 20cl. lasandu-se 30 de minute .Se repartizeaza spuma peste crema . 2 linguri ulei de masline. se taie felii rotunde subtiri si se sareaza. 1 lingura otet de mere. 50g.retetele mele (Gustos. 4. 30g. sa se scurga sucul amar. 5.Cu 20 de minute Pagina 18 . apoi se toarna peste feliile de vinete.Se carata carnea de grasimi si de pielite si se taie in cuburi.20g.ro) 1 catel de usturoi. cca.Cand crema s-a racit. sos de smantana si mustar. se orneaza cu bombonele sau ciocolata rasa . 3. zahar.Foile de gelatina se inmoaie in apa rece . se prepara spuma.zahar.Se ia compozitia de pe foc. ciocolata neagra. 2.apoi se adauga gelatina. sare. ulei de floarea soarelui. 40 de minute.Crema rezultata se repartizeaza in pahare si se pastreaza la rece. piper.Se adauga gelatina dizolvata si se amesteca.precum si ciocolata rupta in bucati se pun la fiert in bain marie. unt.Se spala cu apa rece. se sterg cu hartie absorbanta si se prajesc pe un gratar incins. Mod de preparare: 1. 1.Se presara cu semintele de floarea-soarelui si patrunjel verde tocat. 10cl.Se potriveste gustul de sare si piper.5 foi de gelatina. frisca(lichida).lapte.Se servesc cu felii de paine prajita.Se mixeaza perele cu zaharul si se pun la fiert pana ce zaharul se topeste . in frigider. __________________________________________________________ SPUMA DE PERE CU PANNA COTTA DE CIOCOLATA Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: (pentru 5 persoane): Pentru spuma de pere: 1 borcan(cutie) de pere in sirop.5 foi de gelatina. frisca. __________________________________________________________ BEEF FONDUE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1.Vinetele se curata de coja. Pentru crema de ciocolata: 150g. 2.Se freaca uleiul cu usturoiul cutatat si presat si se adauga otetul.Maria Vekas . carne macra de vita.apoi se aseaza in salatiera.Se pun la inmuiat foile de gelatina.

dovlecei. piper. Nota:Se pot adauga 1-2 morcovi si o mana de fasole verde.apoi vinetele clatite cu apa rece si scurse.spalati si taiati cuburi. curatati de cotoare si seminte si taiati patratele. se presara frunze de busuioc si patrunjel verde . si se serveste. 3. 4.Se ia cu furculita speciala de fondue(cu maner lung)cate o bucata de carne si se tine in uleiul incins pana se rumeneste.ro) inainte de a fi gatita. 6. Mod de preparare: 1 Vinetele se curata de coaja.Ceapa se curata. 2-3 catei de usturoi.Se incinge pe aragaz pana ce untul incepe sa sfaraie . Pagina 19 . sa se scurga de sucul amar. curatai . 4 rosii mari. iar mixtura se ingalbeneste. sare.vinete. 1 ceapa mare. 5. sare. se taie cuburi si se presara cu sare. frunze de busuioc. 2. 4.ceafa de porc. lasandu-le 30 de minute . se taie marunt si se soteaza in uleiul incins impreuna cu usturoiul . ienibahar. curata si zdrobit. 3. se scoate carnea din frigider. 400g.Se toarna putina apa. 7.Pentru prepararea sosulul de smantana se amesteca bine 2 pahare smantana cu 1-2 linguri maioneza usoara. __________________________________________________________ CEAFA DE PORC CA LA SEBIS Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 2kg.Se potriveste gustul de sare si piper. se spala. patrunjel verde. pe foc mic. 1/4 cana mustar si 1 lingura ceapa tocata fin. 2 ardei grasi mari.2-3 minute . ulei. __________________________________________________________ RATATOUILLE (reteta de post) Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 300g.apoi se inmoaie in sosul de smantana sau alt sos . timp de 30 de minute.Se condimenteaza dupa gust si se tine la frigider pana se serveste. 4 linguri ulei de masline.retetele mele (Gustos.Se umple un ceaun pe jumatate cu jumatate cantitate de ulei si jumatate unt.Se adauga dovleceii .Maria Vekas . la alegere. 2.Se adauga rosiile . coriandru pisat. boia de ardei dulce. se acopera vasul si se fierbe totul.tocate. 2 catei de usturoi.Se pun ardeii grasi spalati. decojite si taiate cubulete si se mai fierb impreuna inca 10-15 minute.

mustar.Daca in timpul frigerii.Se scoate din cuptor.apoi se condimenteaza cu piper negru. timp de 12-15 minute(mijlocul trebuie sa ramana roz).Carnea de porc se sareaza. 1dl.fierti si curatati. 1/2 capatana de salata verde. se taie felii . si putina apa. la 170*C. vin alb sec. in ulei incins. 1g. se introduce tava in cuptor si .Se serveste cu muraturi si vin . cu zeama din tava .usturoi zdrobit. carnea nu lasa destul suc. 1 ceapa rosie.Se prepara sosul pentru salata:intr-un bol se amesteca cu mixerul uleiul .Maria Vekas .Se spala carnea si se sterge cu un prosop de bucatarie. cartofi.Dupa aceea.Deasupra salatei se aseaza muschiul de porc taiat in felii subtiri. focul trebuie sa fie tare. 150g. dupa gust.Si restul de legume se spala si se taie in bucati.in primele 30 de minute. 1 manunchi de ridichi. se centrifugheaza si se rupe in bucati. 100g. se lasa sa se raceasca.Astfel pregatita. putin piper negru.Se prepara salata:cartofii .muschi de porc.Se scoate din castron. pe parcursul prepararii. 3. se lasa ceafa inca 1 ora si jumatate la foc potrivit.sare. 1/2 manunchi de patrunjel verde. Mod de preparare: 1. rosii. otetul balsamic. 2. apa. sare. se taie rotocoale. din cand in cand . mustarul.retetele mele (Gustos. se lasa intr-un castron. 1 capatana salata creata. timp de 3-4 ore.sarea. 1cl.Salata verde se spala . 2.ienibahar si coriandru. 200g.Un Cabernet Rose se potriveste foarte bine cu acest preparat. se mai pune apa in tava.Se sareaza si se freaca pe toata suprafata cu usturoi pisat.Se preincalzeste cuptorul la 180*C. otet balsamic. care se aranjeaza frumos pe un platou.coabe de fasole rosie din conserva. 20g.iar deasupra se toarna sosul din tava.Fasolea rosie se scurge din conserva.ulei. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC CU SALATA ESMERALDA Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 600g. stropind-o . 3. pe toate partile.Cand este gata. se lasa sa se racoreasca si se pune in frigider pana la servire.Sosul se amesteca cu ingredientele pentru salata si salata obtinuta se pune pe un platou.ro) Mod de preparare: 1. se freaca cu condimente pentru gril si se frige intr-o tigaie . Sosul pentru salata: 5cl. apoi se pune in cuptor. condimente pentru gril.vinul alb sec. 1 catel de usturoi. __________________________________________________________ RATA SALBATICA CU MASLINE Timp de preparare: 120'( redusa ) Pagina 20 . se pudreaza cu boia si se pune intr-o tava unsa cu ulei. 2 ardeigrasi verzi.

ceapa. 1 lingura mustar.morcovi. se sting cu pasta de rosii desfacuta cu apa. castravete(de sera).vin.Preparatul se insoteste de un vin rosu sec.apa. 10g.piper. Mod de preparare: 1. otet. sare.In uleiul ramas se caleste faina . 20g. 200g. 100ml. 50g.retetele mele (Gustos.zarzavatul de supa si ceapa.Maslinele se fierb 40 minute si se pun in sos impreuna cu vinul. condimente pentru gril. se transeaza. se scot pieptii de rata din din bol. morcovi. piper alb macinat.Pieptii de rata se ung cu un amestec de ulei.ceapa. se presara cu Pagina 21 . 200ml.ulei.faina. 100g. se acopera cu folie de aluminiu si se tine la rece . 10g. 8cl.Se scoate rata din marinata.sare si piper si se lasa cateva ore. Mod de preparare: 1. 150ml.2dl.otet. 2. coriander.ro) Ingrediente: 1 rata salbatica. 1 salata verde (cu capatana). mazare verde. 1 manunchi hasmatuchi. sare. Pentru salata: 1 lamaie. 1/2 manunchi de ridichi.In ziua prepararii. 2g.ulei.masline.vin. 3cl.Se aseaza deasupra mancarii felii de lamaie si se da vasul la cuptor timp de 10 minute. 150g.ulei. 1 ceapa rosie. mustar si coriandru. piper.se lasa sa fiarba 30 minute si se paseaza sosul peste carne. foi de dafin .ceapa. 1-2 zile. 200g. 350ml. sare.se sareaza si se prajeste in ulei. se sterge . 3 foi de dafin. 50g. 150f. 400g. Marinata: 50ml. lamaie.sare.Maria Vekas . se sareaza .telina.pasta de rosii. __________________________________________________________ PIEPT DE RATA CU SALATA Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 2 piepti de rata(pot fi si afumati).in frigider.Rata curatata si spalata bine se pune intr-o marinata preparata din otet. 100g. vin. 200g. 100g. rosii.Se potriveste gustul cu sare si piper si se mai fierbe 30 minute. se pun intr0un bol.apa. 100g.

2 linguri de coaja de lamaie proaspat rasa. 3.Se aduga nautul.Se acopera carnea cu folie si se tine la rece cca.Rosiile se taie felii. 2.Se condimenteaza cu sare si boia .dupa ce se curata si se spala .retetele mele (Gustos.Ceapa verde se spala si se taie inele. ficat. naut(tinut la inmuiat peste noapte sau din conserva). 8-10 linguri de amestec de plante aromatice tocate fin:maghiran. 1 ora. se taie rotocoale. apoi se taie bucatele.dupa care se pune in cuptorul preincalzit. 2 linguri de unt.Maria Vekas . Pagina 22 .in cuptorul preincalzit la 170*C. 5-6 catei de usturoi. se oparesc ca sa se ia pielita si se scot semintele.sarea. ceapa rosie si castravetele . se incing 3 linguri ulei si se caleste ceapa.Se lasa sa se raceasca. Pentru crusta: ulei de masline(presat la rece). rinichi.Cu un varf de cutit ascutit se fac mici taieturi in bucata de carne . __________________________________________________________ KOKORETSI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: maruntaiele unui miel(plamani. iar alaturi felii de piept de rata.rosiile si se calesc impreuna 3-4 minute. piper proaspat macinat.5kg. Mod de preparare: 1 . se face un amestec din 6 linguri ulei de masline . daca este proaspata. __________________________________________________________ PULPA DE MIEL CU GARNITURA DE NAUT Timp de preparare: 60'+100'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1 bucata de pulpa de miel de 1. 2. timp de 14-15 minute. splina.Pe un platou se aseaza salata .Toate legumele se pun intr-o salatiera.plante aromatice si coaja de lamaie. se spala si se rad. rozmarin. intestinele de le 2-3 miei.Se inabusa nautul dupa instructiunile de pe pachet si se lasa sa se scurga.Preparatul se serveste cu vin rose. 4. piperul alb si cu hasmatuchi tocat foarte fin si apoi se amesteca cu legumele. dar se poate folosi si din conserva sau congelata.ro) condimente pentru gril si se pun intr0un vas .Se spala rosiile. Garnitura: 350g. 3.Se unge din abundenta carnea cu acest amestec .inima). 4 rosii. cimbru. 4. 1 ceapa uscata.Intr0o tigaie mare. 4 fire de ceapa verde. timp de 100 minute. se scurge prin centrifugare si se rupe cu mana in bucati mici.Se condimenteaza carnea de miel cu sare si piper. busuioc proaspat. in care se pune usturoi.Morcovii se curata.ridichile.Salata verde se spala bine. 1/2 lingurita boia. ceapa verde.Se taie usturoiul in sferturi. sare.Se amesteca bine uleiul cu otetul.Se carata ceapa uscata si se toaca marunt.Mazarea dulce se fierbe in apa cu sare .Intre timp .patrunjel . se presara busuioc si se ia de pe foc.Friptura se taie felii si se serveste cu garnitura de naut si un vin rosu sec. la 160*C. se sareaza si se stropesc cu suc de lamaie.

O persoana le tine . 2. margarina sau ulei. iar alta impleteste intestinele in jurul maruntaielor. se face un nod. se acopera cu folie de aluminiu si se lasa sa se odihneasca 10 minute. se stropesc cu zeama de lamaie si se garnisesc cu feliute de lamaie.Couscous-ul se prepara dupa indicatiile de pe pachet.couscous(cus-cus). Pagina 23 .unt. 100g.Deasupra impletiturii de maruntaie se pune unt. Mod de preparare: 1. 2 linguri coaja rasa de lamaie. ulei de masline. 2.intorcandu-se de pe o parte pe alta.Pe un platou se pune couscous-ul. o chifla veche. sare.pana cand se patrund. piper. 2-3 lamai.Se indeparteaza pielea si grasimea de pe spatele de miel.Se servesc calde. __________________________________________________________ PLACINTA CU CARNE DE MIEL Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 portii): Aluat: 300g. obtinandu-se fasii care au aspectul unor sireturi. 4.Se pun bucatile de miel pe o tava cu uleiul in care s-au prajit si se lasa sa se inabuse la cuptor timp de 10 minute. peste el bucatile de carne .Se prajesc cele 2 bucati de spate de miel pe toate partile in 3 linguri de ulei de masline. 2 galbenusuri. Umplutura: 1 lingura de unt.faina.Dupa fiecare aruncatura.Maruntaiele se spala si se feliaza pe lung .La sfarsit se obtine cam un metru de kokoretsi.Se face un amestec din 2 linguri ulei . 2 lingurite coriandru macinat.Se toaca ramurelele de coriandru foarte fin si se incorporeaza in amestecul de couscous. la foc moderat .coriandru macinat si coaja de lamaie si se ung bucatile de carne cu acest sos.Se toarna putina apa in tava si se lasa la cuptor.Se adauga sare si piper. 1 lingurita de sare.ro) unt.Se preincalzeste cuptorul la 170*C. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SPATE DE MIEL CU COUSCOUS Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 bucati de spate de miel cu coaste.Fasiile de maruntaie si intestinele se pun la un loc. 400g.Intestinele se spala .Maria Vekas .Se scoate tava.Se presara sare si piper si se aseaza intr-o tava unsa cu unt. 3. 2 ramurele de coriandru verde.

ro) 1/8l. Pagina 24 .Se coace timp de 45 minute pana se rumeneste frumos. apoi ceapa si verdeata .Intr-o forma de chec unsa cu ulei se pune prapurul. 2 linguri patrunjel verde tocat.chifla bine stoarsa si smantana.Se garniseste cu ridichi si ceapa verde.Se unge placinta cu galbenus de ou si se presara branza rasa. 1/2 lingurita sare. 1 legatura de marar.Se spala bine organele si se pun la fiert 35-40 de minute. 150g. 3. 1/2 lingurita piper. 600g. lapte cald. Mod de preparare: 1. 5 linguri smantana.Se potriveste de gust cu patrunjel.Unul sa fie mai mare. 8 oua. boia dulce.Intr-un castron adanc. 6.Se imparte aluatul in doua si se decupeaza 2 cercuri de marimea formei de copt. 1 ceapa tocata marunt. mararul si patrunjelul se toaca marunt. 50g. 2 linguri de vin demidulce. astfel incat sa depaseasca marginile formei. unt si galbenusuri.Se caleste ceapa. se acopera cu folie si se pune in frigider. faina pentru planseta. 1 legatura de patrunjel. 3 legaturi de ceapa verde.Ceapa verde si uscata. pe care se aseaza feliile de drob.branza rasa. 1 catel de usturoi.Se da la cuptor pentru 45-50 minute.se condimenteaza si se amesteca bine. 3. sare.Se preincalzeste cuptorul la 200*C. Suplimentar: 1 galbenus. 1 lingura condimentepentru carne de miel. se acopera cu restul de compozitie si cu prapurul. se aseaza ouale fierte. 4. morcovii si usturoiul in unt incins.carne tocata de miel.pentru a-l aseza pe fundul formei unse cu grasime. piper. 2. 4. ceapa uscata. se amesteca carnea tocata cu legumele calite . 1/2 lingurita coaja rasa de lamaie. ridichi si salata verde pentru decor. prapur.Se serveste taiata ca tortul si insotita de un vin rosu sec. 2 morcovi taiati cubulete. grasime pentru uns forma. sare.rinichii si ficatul unui miel. __________________________________________________________ DROB DE MIEL Timp de preparare: 110'( redusa ) Ingrediente: inima. 1/2 lingurita boia. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos.Se umple forma pana la jumatate cu compozitia de carne. 5.Maria Vekas .Organele fierte si racite se maruntesc si ele sau se dau prin masina de carne si se pun intr-un bol.se niveleaza si se acopera cu cea de a doua foaie. 5.Se adauga 5 oua .Pe planseta infainata se framanta aluatul din faina. 2.Chifla se taie cubulete si se inmoaie in lapte. plamanii. Pe un platou se aseaza foi de salata verde.Se pune umplutura peste prima foaie. condimente si vin rosu.

Scobitorile nu se scot. 4. 6. 11/2 cana cu apa calduta. piper.Se servesc cu garnitura de orez cu legume.retetele mele (Gustos.Pe fiecare bucata se presara cafea si scortisoara si se freaca bine pentru ca mirodeniile sqa intre in carne. __________________________________________________________ RULOURI DIN FOI DE TORTILLA SI CARNE DE PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 rulouri): Pentru umplutura: 2 piepti de pui dezosati.Se dezoseaza pulpele si se pregateste carnea ca pentru snitele. 2-3 fire de ceapa verde. o cana cu apa calduta si se framanta. pe ambele parti. 1 lingurita rasa praf de copt. adaugand si restul de apa pana se obtine un aluat moale si nelipicios.Se impacheteaza usor fiecare bucata si se prinde cu scobitori. se lasa sa fie scoase de meseni . 3.cascaval. 2 linguri ulei.Se condimenteaza cu sare si piper. sare. 1 lingurita sare.ro) __________________________________________________________ PUI EXOTIC Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 8 pulpe superioare de pui.Peste fiecare bucata de carne se pune cate o felie de cascaval si una de ceafa.ulei. 2 lingurite cu scortisoara. felii de ceafa afumata sau bacon. mai ales ca acestea se decoreaza cu cate o maslina. 2. piper. 2 lingurite cu cafea. 1 legatura de rucola.Se fac bilute rotunde si se lasa 15 Pagina 25 .Un vin alb sec se potriveste cu acest preparat. 200g. se aseaza pe gratar si se rumenesc.Maria Vekas . 100g. Nota:Scortisoara se poate inlocui cu nucsoara pisata pentru cei care nu o agreaza. 1/2 salata. faina.Se presara si pe partea exterioara cafea si scortisoara . 4 linguri maioneza. Mod de preparare: 1.Se adauga uleiul.Se prepara foile de tortilla:se amesteca faina cu praful de copt si sarea. 5. sare. 100ml. 4 linguri ketch-up. Pentru foi de tortilla: 500g. maioneza Mod de preparare: 1.

Se prepara umplutura:pieptul de pui se taie fasii si se rumeneste in ulei incins cu sare si piper.Desigur.unt.cartofi. Mod de preparare: 1. fara grasime. smantana. 5.supa de vita. supa de legume.Rulourile de tortilla pot fi servite cu un vin alb sec. 600g. 2. 1 catel de usturoi.Se calesc ciupercile spalate .Maria Vekas .Cand sunt patrunse .Se amesteca cu ceapa verde taiata . piper proaspat macinat . se sareaza .Cartofii se curata si se taie cubulete marunte. preparatul se va insoti de un vin alb sec. sare.Se pun 3 linguri de ulei intr-o tigaie. 1 lingura de unt. se pune untul si restul de ulei si se rumenesc bucatile de muschi de vita cate 2 minute pe fiecare parte . 30g. piper. 100g. Pagina 26 .Se lasa 20 de secunde pe o parte. 1 catel de usturoi. 100ml.Se stropeste cu ketch-up si se fac rulouri. se intorc si se lasa sa se umfle.Si intind apoi cu facaletul -intre 2 foi de plastic-ca sa iasa o turta rotunda si subtire.Rucola se spala .Catelul de usturoi se carata si se piseaza.Se pune supa de vita in tigaie si se lasa sa fiarba 1 minut.rucola taiata mare si cu frunzele de salata fasii.se iau de pe foc si se acopera cu o folie de aluminiu.Foile de tortilla calde se ung cu maioneza . 5 linguri de ulei. __________________________________________________________ SUPA CREMA DE RUCOLA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 250g.Se coc pe tigaie de teflon. 4.ro) minute. 2. 3. 3. se scot din tigaie si se pastreaza la cald. 200ml. 4.se taie in doua si se servesc in pahare .Intr-o alta tigaie. sare.apoi se umplu cu amestecul de pui. ciuperci de diverse soiuri.retetele mele (Gustos. la cald. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU CIUPERCI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (Pentru 6 persoane): 6 bucati de muschi de vita. pipereaza.Se adauga ciupercile. Mod de preparare: 1.Se lasa untul sa se inmoaie la temperatura camerei.Feliile de muschi de vita se servesc cu ciuperci si sos. scurse si taiate felii. usturoiul si ciupercile.Se sareaza si pipereaza. rucola. 1 ceapa.In acest timp se curata ceapa . 700ml. se scutura de apa (se pastreaza cateva frunze pentru ornat).

amestecandu-se usor ca sa nu se prinda. 2.Intre timp.retetele mele (Gustos.Se lasa la fiert. __________________________________________________________ ANDIVE CU SPARANGHEL SI BRANZA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 andive mari. avand grija ca merele sa nu se sfarame. cu sos caramel. zahar. branza Roquefort.Maria Vekas . 1 cana de sos caramel. se prepara sosul caramel. 200g. se fierbe in apa cu sare cca.Supa crema se serveste in boluri de sticla .ornata cu frunze de rucola legate manunchi cu inele de ceapa. 50g.Merele se servesc calde sau reci.unt. 3 minute. nuci.intr-o tigaie.Ceapa se curata .Se aseaza foile de andive pe un platou si se pune sparanghelul deasupra lor. 30 de minute. sparanghel.Se asezoneaza totul cu sosul de branza si se presara cu miez de nuca sfaramat sau taiat feliute. se ia de pe foc si se lasa la racit. 2. Mod de preparare: 1. 80g.apoi se amesteca cu usturoiul pisat .cartofii cubulete . se taie marunt si se rumeneste in unt. 3. Pentru sosul caramel: 4 linguri zahar.supa de legume si smantana.La urma se adauga frunzele de rucola si se mixeaza bine. 3. 3. dupa cateva clocote.Se desfac andivele in foi. 1 lingura de rom. 50g. se adauga branza data pe razatoare. __________________________________________________________ Pagina 27 . dupa preferinta . Mod de preparare: 1 Se scoate catuta samburilor. pana zaharul devine maroniu. __________________________________________________________ MERE UMPLUTE CU CARAMEL Timp de preparare: 55'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 8 mere.Se adauga sare si piper dupa gust.se indeparteaza partea lemnoasa a sparanghelului.apoi merele se pun in cuptor pentru cca.Se adauga 2 linguri de apa si se lasa sa fiarba pana se ingroase ca un sirop. 1 pahar de smantana. apoi se scurge.apoi se aseaza merele intr-o tava.Se ard cele 4 linguri de zahar .Se pune in fiecare mar zahar si o bucatica de unt .ro) 2.Se adauga romul si . 80g.Smantana se incalzeste .

otetul si fulgii de porumb. daca sucul lasat de rosii nu este suficient. porumbul. sare . 1 cutie de rosii fara coaja. 1 1/2 ceasca de porumb fiert. Mod de preparare: 1. piper.pana se termina painea . 1 cartof.Se pun apoi rosiile. 1 ceasca de morcovi feliati. 1/2 ceasca cu ridichi taiate felii. iar legumele sunt coapte. Mod de preparare: 1.ro) TOCANITA PICANTA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1 lingura cu ulei de masline.Se amesteca jumatate din cantitatea de urda cu sfecla rosie mixata . 1/2 ceasca cu telina taiata felii.Se pune la frigider pentru a se intari si se taie inainte de a se servi.Se adauga cartoful. 4. 1 ceasca cu ceapa tocata marunt. Deasupra ultimei felii se orneaza cu crema rosie si bastonase de salam. 2 sfecle rosii fierte si mixate. sare. 2. 10 minute.Se adauga fasolea. 3 cesti cu fasole rosie. 500 gr. 1 lingura cu otet.Se continua tot asa cu straturile .Deasupra se pune o alta felie de paine care se va unge cu un strat de urda alba si un strat de rondele din masline. ridichile si morcovii si se continua calirea inca 2 minute. 4 catei de usturoi. pana se obtine o crema omogena. urda . bastonase de salam pentru ornat . 2 linguri cu sos chili. __________________________________________________________ Pagina 28 .Se incinge uleiul intr-o cratita mare.tocati marunt.10 minute. adaugand putina apa. 2. curatat si taiat cubulete. Se amesteca bine si cealalta jumatate din cantitatea de urda ca sa se obtina o crema omogena.Se aseaza pe o tava prima felie de paine si se unge cu un strat de crema de urda si sfecla. se sareaza si se pipereaza . 3. la foc mediu. Nota:Tocanita aceasta de post poate fi pusa si in cuptor pentru 45 de minute. 2 linguri cu sos de rosii. 1 lingura cu fulgi de porumb.Maria Vekas . amestecand si lasand totul sa fiarba la foc moderat cca. 100 gr masline fara samburi . telina si usturoiul si se calesc timp de 2 minute.retetele mele (Gustos. Se sareaza dupa gust si se pune la rece cca. sosul de chili.Maslinele fara samburi se taie rondele. sosul de rosii.se acopera vasul si se lasa pe foc timp de 45 de minute pana cand sosul s-a ingrosat.Se condimenteaza cu sare si piper. la foc moderat. piper. __________________________________________________________ "TORT" CU URDA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: paine feliata .Se adauga ceapa.

sarea si piperul si se pune compozitia rezultata in frigider. 150g. 5 linguri maioneza.Iaurtul se amesteca bine cu maioneza.Se aduga usturoiul curatat si zdrobit. calamari taiati inele.se ruleaza si se prinde cu scobitori. iaurt natur. 2.Se infierbanta uleiul la 180*C.ro) CALAMARI IN ALUAT DE BERE CU SOS DE IAURT Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 1/2 lingurita sofran.Se spala rosiile si se taie felii. 2 oua. faina . __________________________________________________________ COTLET DE PORC UMPLUT IN SOS DE VIN ROSU Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 cotlete de porc(fara os).Se scot si se pastreaza la cald. 250g.5dl. 2 catei de usturoi.Uleiul se pune intr-o tigaie . smantana.Pe fiecare cotlet se aseaza cate o felie de rosie si o felie de mozzarella. 180g. 3. se lasa sa dea cateva clocote. apoi se adauga sosul de soia si smantana si se lasa sa se ingroase putin. nucsoara si bere. se infierbanta si se frig cotletele umplute cate 8 minute pe fiecare parte. 2 linguri suc de portocale. nucsoara macinata(dupa gust). 3. 1 lingura unt rece.Se adauga apoi albusurile batute spuma.mozzarella.cu sare. sare. vin rosu. faina . 4 linguri sos de soia. ulei. 2.grosime.Se ung cu sos de soia.Se separa ouale.retetele mele (Gustos. 3. faina.Se ia de pe foc si se incorporeaza untul rece si se condimenteaza cu sare si Pagina 29 .5dl. Mod de preparare: 1.Albusurile se bat spuma . Mod de preparare: 1. Pentru sos: 1. 600g.apoi prin amestecul de bere si se frig. bere. 2.Inelele de calamar se trec prin 25g. 1 lingura sos de soia.branza mozzarella se taie in felii de 1/2 cm. 1l. se sterge cu un servet de bucatarie si fiecare bucata se bate usor cu batatorul de snitele. 125ml.Se servesc fierbinti cu sosul de iaurt. 2 linguri ulei.Maria Vekas . 2 rosii.Galbenusurile se freaca cu 125g.Carnea se spala.In uleiul ramas se toarna vinul rosu. piper.sucul de portocale si sofranul.

5 linguri de vin dulce.Maria Vekas .Mascarpone se amesteca cu branza dulce . iar restul se repartizeaza in 4 boluri de sticla. putin marar. coaja rasa de la o lamaie.Peste biscuiti se pun visinele .ro) piper. se pun cateva deoparte.cu restul de vin(2linguri). piper alb.cu laptele. 2.Porumbul de scurge. sucul de la 1/2 lamaie.Se aseaza cotletele umplute pe un platou si se toarna sosul de vin rosu peste ele.Salata se spala si se rupe in bucati mici. sare.Se orneaza fiecare pahar cu cozi de ceapa verde. 200g. restul le incorporam in 2.Se lasa 4 biscuiti deoparte .Pastravul se taie cubulete.Ceapa verde se spala si se taie rondele partea alba.. biscuiti cu migdale sau bezele.In apa sarata clocotita se pune mazarea duce congelata si se fierbe 2-3 minute. 1/2 manunchi de ceapa.apoi se amesteca cu maioneza. 4 linguri porumb fiert din conserva. lapte.maioneza. branza dulce. 1dl.retetele mele (Gustos. 50g.cu sucul si coaja de lamaie. cu sucul de lamaie si se condimenteaza cu sare si piper.visine sau un borcan de visine fara samburi a 370ml. __________________________________________________________ TIRAMISU CU VISINE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 250g.Se servesc cu garnitura dupa dorinta si vin rosu. 170-180g. mascarpone. Mod de preparare: 1. 1 salata(mijlocul acesteia).Se scurge si se clateste cu apa rece. 250g. 4. iar daca folosim din compot fara samburi.Cocktail-ul se serveste cu paine neagra sau de secara.Migdalele se zdrobesc si . 3.apoi crema si se orneaza fiecare Pagina 30 . mazare dulce congelata. cu exceptia a 2 linguri de migdale.file de pastrav afumat.Biscuitii cu migdale se stropesc cu 3 linguri de vin dulce. __________________________________________________________ COCKTAIL DE PASTRAV Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 100g. Mod de preparare: 1.Mararul se toaca fin.migdale.Intr-un bol mare se amesteca toate ingredientele cu sosul de maioneza si se repartizeaza in 4 pahare cu picior.din codite . 250g. se pun la scurs. 150g. sucul de la o lamaie.Visinele se curata de samburi.

3. 6. 1 lingurita coaja rasa de la 1 portocala.e __________________________________________________________ TIRAMISU CU CAISE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: (pentru 4 portii): 250g.In momentul servirii .fructe intregi de litchis. 50g. 1/2-1 lingurita praf de scortisoara.care se va amesteca cu cel de zmeura si cu siropul de trandafiri.crema de mascarpone __________________________________________________________ TIRAMISU CU ZMEURA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 400g. 2. 3 linguri sirop de trandafiri.Se poate presara si coaja rasa de lamaie. 150g. Mod de preparare: 1. se incorporeaza in crema. 2 pachete zahar vanilinat. 3 oua.cu un gust de struguri si asemanator cu nuca de cocos. Obs. 4.zmeura congelata.Se pune branza mascarpone impreuna cu frisca intr-un bol si se amesteca bine pana rezulta o compozitie Pagina 31 .Maria Vekas .Se freca galbenusurile cu zaharul pana se obtine o crema albicioasa. 7. mascarpone. 250ml.Se adauga branza mascarpone si se amesteca bine.se presara fulgi de migdale si se pune tiramisu in frigider pentru 12 ore. se toarna pe toata suprafata sirop de trandafiri.retetele mele (Gustos. frisca.Se bat albusurile spuma si .Se separa albusurile de galbenusuri. 12 piscoturi. usor. 600g.Se decongeleaza zmeura si se pastreaza sucul. turta dulce. 4 linguri suc de lamaie. 150g. 1 cutie compot de caise(425ml.fulgi de migdale.Se curata fructele de litchis deasupra unui vas pentru a se recupera sucul.Se acopera cu crema de mascarpone. 85g. litchis si trandafiri si se tapeteaza cu ele un vas de Jena de forma dreptunghiulara. 2 linguri rom.zahar.Se foloseste la deserturi-are un miez de culoare alba-sau in combinatie cu peste sau carn.Se trec piscoturile prin sucul combinat de zmeura.Litchis este un fruct originar din China .) Mod de preparare: 1.mascarpone.ro) cu cate un biscuit si migdale.Peste piscoturi se pune zmeura decongelata si miezul fructelor de litchis . 5. 2 linguri zahar pudra.

pere .Se pun.5 oua. felii de mere inmuiate in vin alb sau felii de portocale.retetele mele (Gustos.unsa cu margarina.Se pregatesc 4 castronase pentru desert sau 4 pahare cu picior .ro) cremoasa.Se amesteca bine cu mixerul untul cu mascarpone . cateva picaturi de esenta de migdale amare.Nugatul se taie cubulete .se adauga 200g. __________________________________________________________ CHEC MARMORAT CU MASCARPONE Timp de preparare: 75'( redusa ) Ingrediente: (pentru 20 felii): 200g.250g.si se netezeste.zahar. 2 mandarine. 1 praf de copt. 1.zaharul vanilinat.zaharul pudra. 100g. 1 lingurita sare.Inainte de servire. se pudreaza cu zahar praf.faina. migdale tocate.romul. pe rand. 0. __________________________________________________________ VITEL CU MANDARINE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 800g. 500g.Se scurg caisele si se taie corabioare. in care se pune turta dulce. 20g.75dl. 2.aroma de migdale amare. vin rosu. ouale. Obs:Se poate prepara si cu piersici. 2 linguri faina.Maria Vekas . 1 praf de vanilie. 2.Se amesteca cacaoa cu restul de zahar si restul de lapte si se incorporeaza in restul de aluat ramas. lapte. Mod de preparare: 1.nugat cu alune.Se adauga scortisoara. se presara scortisoara.Inainte de servire . apoi caisele si crema de mascarpone in straturi si se pun la rece.mascarpone.5dl. 200g.Cu furculita se fac modele pe suprafata checului si se pune in cuptorul preincalzit la 175*C si se coace timp de 50 de minute.Se adauga si nugatul si se pune in forma de kuglof peste primul strat.laptele . 3. Pagina 32 .pulpa de vitel. 2 linguri zahar.2/3 din compozitie se pune intr-o forma de kuglof. 4 linguri ulei. unt sau margarina. zahar. 1 lingurita piper alb proaspat macinat. praful de copt amestecat cu faina si migdalele tocate. cacao 1-2 linguri zahar praf. praful de vanilie si un varf de cutit de sare pana se obtine o compozitie spumoasa. sucul si coaja de portocala. 50g.putina sare. 1 lingurita scortisoara.

1 l. vin rosu sec. 3 cepe mari . 10 catei de usturoi .Sosul trebuie sa scada si sa se ingroase. 2 linguri patrunjel verde tocat.pasta de rosii.Carnea de vita ci bucatile de carnati se pun intr-un vas termorezistent.O parte din sos se toarna deasupra. 1.se acopera si se lasa 2 ore. pipereaza si se trec prin faina.Ceapa si usturoiul se aseaza in jurul carnii.Se adauga vinul si scortisoara si se fierb cca. 1 1/2 lingurite bucatele de ardei rosu iute sau dupa gust.Amestecand mereu.Carnea se pune pe mijlocul unui platou. 8 cartofi de marime medie.Se sareaza. zdrobiti. 6.In restul de ulei.Carnea trebuie stropita din cand in cand cu sos pentru a nu se usca.scos din frigider.Intr-un vas se amesteca jumatate din cantitatea de vin cu pasta de tomate pana se face o pasta omogena . 10 carnati picanti . Mod de preparare: 1.Se taie in 4 felii si fiecare felie se bate putin cu batatorul de carne. se spala si se sterge cu un servet curat.Intr-o tigaie se incalzeste uleiul si se prajesc bucatile de carne pana se rumenesc.apa.Se acopera vasul si se lasa la marinat. curatati si taiati cubulete. 4.ro) Mod de preparare: 1. 3.vasul .Se scot si se pastreaza la cald. se lasa sa fiarba 2 minute.Se toarna amestecul de vin si pasta de tomate. 200ml. 3 minute. 7. 2. __________________________________________________________ GULII IN CRUSTA DE MIGDALE Timp de preparare: Pagina 33 . se presara zaharul si se amesteca pana se topeste.Se curata mandarinele si se desfac in felii si se pun in sos.Maria Vekas .Se mai adauga restul de vin si apa.Se preincalzeste cuptorul. 8 morcovi .Se micsoreaza focul la cuptor.carne de vita pentru friptura .Legumele si feliile de carnati se aseaza imprejurul carnii. 1 lingurita oregano proaspat(se poate folosi si uscat). 5.curatati si taiati in lungime.Se pun bucatile de carne. peste noapte si chiar 48 de ore. 4 linguri boia de ardei. 2.taiati in 6 bucati. in frigider. 2 frunze de dafin. pe ambele parti.In vasul in care este carnea se adauga cartofii si morcovii si se mai lasa inca Se indeparteaza capacul si se mai lasa la cuptor inca 30 minute pana cand carnea este patrunsa si cartofii s-au inmuiat.retetele mele (Gustos.taiate.Preparatul se insoteste de un vin rosu sec.Se adauga condimentele si sarea.5kg. 3. se pune pe gratarulcel mai de jos . __________________________________________________________ FRIPTURA DE VITA IN VIN SI USTUROI Timp de preparare: 210'( medie ) Ingrediente: (pentru 7 portii): 1 l. se acopera cu folie de aluminiu si se pastreaza la cald.30 de minute.Se scot bucatile de carnati din vas.Daca este prea gros. se lasa sa dea un clocot impreuna si se servesc cu un vin rosu si cu o garnitura de spagetti sau farfale. se mai adauga apa.Se curata pulpa. 2 lingurite sare. iar restul se pune intr-o sosiera si se serveste separat. taiata in 3 parti egale.

1 manunchi de creson proaspat.fulgi de migdale.4dl. Guliile se curata si se taie felii de 5mm. 1 pachet de fulgi de cartofi pentru piure. 1 lingurita Delikat.retetele mele (Gustos. frisca pentru gatit. 3. 40g. 750g.se adauga fulgii de cartofi. 1 ceapa.Se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime.4 minute. piper. alaturi guliile in crusta de migdale.Din acest amestec.grosime.Sosul obtinut se fierbe cca.Maria Vekas .Fulgii de migdale se amesteca cu oul batut si cu pesmetul . restul se incorporeaza in sos. 1 manunchi de patrunjel verde.Se trec prin faina. Mod de preparare: 1. 200g.amestecand mereu. 50g.Pe un platou se aseaza pireul de cartofi. 3 oua.lapte.lapte.Oul ramas se bate bine.spagetti. sare. Mod de preparare: 1.sosul .Se lasa sa dea un clocot si .iar restul de faina se pune intr-o farfurie adanca. 1 catel de usturoi. se caleste (nu se prajeste)si se toarna 7dl. se ia de pe foc si se adauga un ou fiert taiat cubulete.pe ambele parti. 2 gulii.Pireul fiind gata.Se condimenteaza cu 1 lingurita Delikat.pesmet. cca. unt. apa se amesteca cu 1/2 lingurita sare si restul de lapte . 4 linguri faina. sare. 4.10 minute.2 oua se fierb pana devin tari.Preparatul poate fi servit cu un vin alb sec. 2 linguri ulei. 2.prin ou si prin fulgii de migdale si se prajesc in ulei .Celalalt ou se taie in sferturi. se lasa 2 linguri deoparte.amidon alimentar.se adauga 2 linguri faina.Se sareaza pe ambele parti. 7-8dl. amestecand mereu .unt sau margarina.parmezan. treptat. 5.Patrunjelul verde si mararul . 60g. 750g.precum si cresonul se toaca marunt. 1 manunchi de patrunjel verde.Se fierb spagetti-le in apa cu sare "al dente"Se strecoara. 1 manunchi de marar verde.sferturile de ou si se presara verdeata tocata. Pagina 34 . 1dl.Untul( sau margarina )se topeste intr-o craticioara. 4 rosii mari.bacon.Se pastreaza la cald. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU SPAGETTI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 50g.ro) 45'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 3 oua.

ouale. 1 praf de copt. cand clocoteste. zahar. apoi se incorporeaza in restul de crema. 5 foi sau 15g. la 150*C.Se adauga . se adauga amestecul de gelatina . unt.Gelatina dizolvata se amesteca cu 2 linguri de crema . 4.Se scoate din cuptor si se lasa la racit. 350g.gelatina.Se sareaza si se pipereaza sosul si se fierbe pana se ingroasa. 4.retetele mele (Gustos.Branza se amesteca cu 50g. se taie in felii care imita valurile (vezi imaginea)si se orneaza cu frisca.Se curata ceapa si usturoiul.Se adauga usturoiul zdrobit si frisca de gatit.ro) 2.apoi se sareaza si pipereaza in interior. 1 pachet gelatina colorata cu gust de zmeura.faina..Dupa ce se raceste.Gelatina colorata se amesteca cu restul de zahar si cu 8 linguri de apa. apoi se pune peste crema de branza.o lingura de patrunjel verde tocat si se amesteca . de asemenea . 250g. pe rand. 4.). __________________________________________________________ VALURILE DUNARII Timp de preparare: 1 ora( redusa ) Ingrediente: (pentru 18 felii): 2 borcane compot de visine(a 720ml.Se spala rosiile. 6 oua.Ouale se bat bine. 3. branza dulce (degresata). frisca pentru ornat .Ceapa se toaca marunt si se pune peste bacon si se calesc impreuna 3-4 minute. apoi faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.cu suc de lamie . Pagina 35 .apoi se adauga parmezanulras. zahar. zahar. 30 minute. suc de visine se pune la fiert si .Se taie cubulete baconul si se frige intr-o tigaie de teflon.Se unge cu margarina o tava de 32/38cm.se lasa sa dea impreuna un clocot .se scobesc de pulpa.se pune compozitia de oua. 500g.se pun intr-un vas de jena uns cu unt si se coc in cuptor preincalzit.Se pastreaza sucul.cu aroma de vanilie si cu smantana.amidonul alimentar. 5 linguri suc de lamaie. cu spagetti-le. Mod de preparare: 1. timp de 35 minute. 380g.Se aseaza crema peste visine si se lasa la rece. in frigider. __________________________________________________________ TORT DE AFINE CU CREMA DE BRANZA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 12 felii): 100g.Se umplu cu compozitia de spagetti. 250g. se aranjeaza peste blat visinele si se coace . 2. 25 de minute. 1 sticluta aroma de lamaie.Se dizolva gelatina potrivit indicatiilor de pe pachet. 3. 2 linguri cacao.Se scurg visinele din compot.margarina. se ia de pe foc si se raceste putin.se ia de pe foc si se amesteca cu spagetti-le.smantana lichida.5dl.Rosiile umplute se servesc pe foi de salata verde si se orneaza cu patrunjel verde . la 160*C. margarina pentru uns forma.Maria Vekas .Untul se freaca cu 250g.

Se rastoarna sarlota pe o farfurie rotunda .apoi se adauga faina amestecata cu amidonul alimentar.Se amesteca smantana cu 100g.se presara 250g.piscoturi. 800g. se aseaza piscoturile.frisca batuta.Se dizolva gelatina potrivit indicatiilor de pe plic si se incorporeaza in crema de iaurt.gelatina.apoi se incorporeaza in frisca.iaurt cu gust de vanilie. se orneaza cu frisca si cu samburii de rodie.afine se adauga in crema si se pune peste blatul de piscot zdrobit. cu ajutorul aparatului special de ornat tortul.Se topeste margarina. 1 rodie.zahar. __________________________________________________________ SARLOTA CU RODII Timp de preparare: 110'( medie ) Ingrediente: (pentru 12 felii): 4 oua. putina sare. 200g.zahar si se amesteca continuu cu mixerul pana cand zaharul se dizolva .Ambele compozitii se presara cu zahar pudra si se coc . 2. 30g. se incorporeaza in amestecul de smantana si se adauga 250g. suc natural de afine (din magazinele "Natura").Se tine la frigider 3 ore.5dl.branza dulce. 4. 2-3 linguri zahar praf.Se amesteca iaurtul cu branza dulce si cu zaharul cu ajutorul unui mixer. Mod de preparare: 1.Se captuseste o forma de tort cu hartie de copt .Pana la servire.zahar si cu sucul natural de afine.apoi se amesteca cu margarina putin racita. 6foi sau18g.ro) 150g. 600g. 2.frisca se bate cu 60g. 1 baton de vanilie.Maria Vekas . timp de 10 minute.Se scot samburii de rodie .De jur imprejur. __________________________________________________________ Pagina 36 .amidon alimentar. 100g.Compozitia se pune intr-o forma de tort.Se tine la rece 4 ore.Crema rezultata se pune in forma de tort si se tine la frigider 30 minute.smantana.zahar.Se aseaza crema peste cea de afine si se acopera cu blatul de tort. Mod de preparare: 1.25g.Restul de gelatina se dizolva in rom .Se orneaza cu afine si cu bezele . 250g.Restul .Se scoate hartia si se lasa sa se raceasca. 410g.faina. 8 bezele.Restul de frisca se bate .(sau 10 folii) 1 baton de vanilie. 3 linguri rom. 3. 2.afine.frisca.pe care se pune 1/2 din compozitie.200g.retetele mele (Gustos. se tine in frigider.400g.Se amesteca ouale cu sarea . pana crema se intareste.Pe o tava se pune o hartie de copt cu diametrul de 18 cm.gelatina se dizolva potrivit instructiunilor de pe pachet..zahar si cu miezul batonului de vanilie. se fac 15 bastonase mici. 500g.Se pregatesc 2 tavi. 300g. 60g.gelatina.Se pun piscoturile intr-o punga si se zdrobesc .la 175*C.

se amesteca si se pune din nou la fiert.frisca. luandu-se de pe foc. se ia de pe foc.Se rastoarna prajitura de biscuiti din forma de chec si se imbraca in frisca.zahar praf.Se captuseste cu folie de aluminiu o forma de chec.Din cantitatea de zmeura . 3. 2.alternandu-se budinca.la foc mediu.mere.1/2 din aceasta compozitie se repartizeaza peste mere.Se fierbe cca. 3. 200g.cu lichiorul de portocale si cu 5 linguri de lapte rece si se are grija sa nu se faca cocoloase. 200g.Se pune forma in frigider cca.Se prepara crema:se fierb budincile cu laptele si crema obtinuta se lasa la racit. 8 oua.unt sau margarina Rama.Pe o tava captusita cu folie de aluminiu se repartizeaza merele curatate si taiate felii. apoi se pune peste compozitia galbena din tava.in care se pun. 8 linguri zahar.Cand glazura s-a intarit. 1 lingura cacao.Maria Vekas . Mod de preparare: 1. iar in restul compozitiei se incorporeaza cacaoa. 2 budinci de vanilie. Pagina 37 .lapte. Pentru crema: 5dl. praful de copt si albusurile batute spuma. 180g.Oetker. biscuiti (cu unt). se rastoarna pe planseta. 200g. 2. 5 linguri lichior de portocale. 8dl. care se va fierbe potrivit instructiunilor de pe pachet. 1 pachet de glazura de ciocolata de la Dr.Galbenusurile se freaca cu zaharul praf si 3 linguri de apa pana devin o crema spumoasa.zahar praf.1 minut si . timp de 30 minute.Se scoate prajitura din cuptor. se lasa putin sa se raceasca.In cuptor preincalzit se coace . restul se toaca cu un cutit ascutit.Restul de lapte se pune la fiert .Peste crema se pune glazura de ciocolata . __________________________________________________________ CREMES CU MERE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 1.Frisca se bate . 3. si biscuitii.Deasupra trebuie sa fie biscuiti. 1/2 pachet praf de copt. se taie patratele cu cutit fierbinte si se orneaza fiecare bucata dupa fantezia gospodinei.ro) FELII DE BISCUITI SI ZMEURA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 10 felii): 2 pachete praf de budinca de vanilie. se lasa deoparte cateva fructe pentru ornat. Mod de preparare: 1.Continutul celor doua pachete de budinca de vanilie se amesteca cu 8 linguri zahar .presarata cu zmeura.lapte.retetele mele (Gustos. 250g.zmeura congelata.5kg. 200g. 180g.. se adauga budinca dizolvata .Untul sau margarina Rama se freaca spuma cu zaharul praf . se ia folia de aluminiu si se unge cu crema de vanilie. 3 linguri apa. apoi se incorporeaza budinca fiarta si racita.faina.Se orneaza cu zmeura .Se adauga faina. 1 ora.

1kg. 2 pachete zahar vanilat. se pune cu frisca intr-o cratita si se topeste pe foc mic. zaharul si smantana.ro) __________________________________________________________ PORTOCALE UMPLUTE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 portocale. Se amesteca bine. Mod de preparare: 1. fructe proaspete sau din compot(zmeura.De jur imprejur.Margarina se freaca spuma si. Se obtine o crema lichida. Se stoarce sucul lamaiei si se pune intr-un mixer cu pulpa de portocale. peste care se pune o parte din crema.Dupa ce a dat un clocot . peste care se pune jeleul de fructe. 1 lamaie.frisca.mure).Se adauga ciocolata topita si coaja rasa de portocale. se ia de pe foc si se pune la rece. pentru ca sa nu se faca aschii de ghiata. Se pune crema lichida in congelator. Mod de preparare: 1. Este bine sa se scoata din frigider cu 15 minute inainte de servire.Pe prima foie de blat se pune gem de zmeura. __________________________________________________________ Pagina 38 . __________________________________________________________ TORT CU FRUCTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 300g. capsuni.Peste crema se pun fructe in amestec . 3.gem de zmeura. din nou gem de zmeura si se pune al treilea blat.Albusurile se bat cu zaharul. intr-un recipient si se amesteca. jeleu de fructe(sau 2 pachetele jeleu din comert). se orneaza cu frisca si se acopera suprafata tortului cu fructe.se pune in amestecul de albusuri. 8 albusuri. pentru ca crema sa nu fie tare. 4. 350g. 3 linguri de smantana lichida.Se prepara blatul si se taie in 3. de zahar pudra.Cu restul de crema se orneaza intregul tort. 2. 1dl. Se spala portocalele si li se taie un capac pentru a putea scoate pulpa cu ajutorul unei lingurite.ciocolata alba.zahar. 3. 1 blat de tort din 8 oua.Maria Vekas .retetele mele (Gustos. timp de 2 ore. apoi zaharul vanilat. 150g. Se umplu portocalele cu crema si se tin la frigider pana aproape de servire. urmeaza a doua foaie.margarina Rama. 250g.Se pregateste crema de ciocolata astfel:se rupe ciocolata alba in bucati . 50 g. 4. 2. cu o lingura . coaja rasa de la 3 portocale.

Ambele legume se oparesc 2 minute.apoi se toarna supa de legume .5 dl.se taie cotorul.Intr-un vas uns cu margarina se pune carnea de curcan. 2.cu sare si piper. gouda rasa. Mod de preparare: 1.la 200*C.smantana. 250g. 100ml. 15 minute. piper si nucsoara. Pentru sos: 3 linguri unt. 50g.Se pregatesc lasagnele dupa instructiunile de pe pachet. nucsoara macinata.amestecand mereu ca sa nu se faca Pagina 39 .Smantana se amesteca cu laptele. 2 linguri faina . cimbrisor si chili pentru ornat. piper.In cuptor preincalzit .se taie in 4.Cele doua feluri de fasole din conserva se pun la strecurat. piept de curcan afumat. supa de legume(poate fi din cubulet).smantana. 250g. chipsurile cu tortilla. margarina pentru uns forma.fasole cu boabe mari. in apa sarata.lasagne.unt. apa sarata. 1 catel de usturoi. 1 catel de usturoi zdrobit. in vas acoperit. 1 cutie fasole alba. 4 linguri gouda rasa. se acopera cu sosul de smantna si se presara branza gouda rasa. 200g.se adauga coriandrul tocat. sare. piper proaspat macinat.apoi se taie fideluta. 2 linguri lapte. se spala si se rade morcovul pe razatoarea mare.morcovul si varza. 100g. __________________________________________________________ LASAGNE CU VARZA SI MORCOVI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 1 capatana de varza.Se spala varza .morcovi.(poate fi si congelata). 6 fire de coriandru verde. 2 pungi chipsuri cu tortilla.Se strecoara si se scurge bine.Maria Vekas . 3.Fasolea cu bobul mare se fierbe in 2. 2 linguri parmezan ras.Pieptul de curcan se taie cubulete.Se orneaza cu cimbrisor si ardei chili.Se preincalzeste cuptorul la 180*C. 2. cele trei feluri de fasole. 500ml.ro) CURCAN AFUMAT CU CHIPSURI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 200g.In unt fierbinte se caleste usturoiul timp de 5 minute. sare. 3 Se prepara sosul:in unt se caleste faina . 500g.Se curata .cu usturoiul zdrobit.Se scurg. 1 cutie fasole maronie.Se condimentaeaza cu sare . Mod de preparare: 1. separat.se coace timp de 10 minute.retetele mele (Gustos.

se ia hartia de copt.ro) cocoloase si se fierbe. 200ml. 175g.Se scoate blatul din cuptor.amidon alimentar. 5 linguri cu zahar. __________________________________________________________ RULADA CU FRISCA SI VISINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 75g. legume si sos pana la epuizarea ingredientelor.iaurt cu aroma de visine. 100g.apoi se incorporeaza gelatina inmuiata si frisca batuta spuma. Gelatina se inmoaie in apa rece. apoi 2/3 din crema intarita si se ruleaza. 1 lingurita suc de lamaie. 2 linguri cu apa. se pune in cuptor si se coace 30-35 minute pana se rumeneste frumos si uniform. ciocolata de menaj.Se pune compozitia la rece.faina.Se spala si se curata visinele de os . 2-3 linguri ciocolata rasa.Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in compozitia de galbenusuri. 500g. 5 oua.Se orneaza cu visine si ciocolata rasa.Deasupra trebuie sa fie sos.Se presara parmezan rassi gouda rasa.Cu restul de crema se unge rulada si se pune pentru 3 ore la frigider. 1 lingurita praf de copt.Se desface rulada. visine(pot fi si din compot).Se serveste cu un vin alb sec.zahar. Pagina 40 . __________________________________________________________ RULADA CU CAPSUNI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 5 oua. Pentru crema: 200 g unt. 4. 4. Daca se folosesc din compot . 75g.Galbenusele se freaca cu zaharul si cu 2 linguri apa calda pana isi dubleaza volumul. piper si nucsoara. 750. 6 foi de gelatina.Se adauga ciocolata topita.Iaurtul se amesteca cu praful de vanilie. 6. 5. se presara visine.Ciocolata de menaj se rupe in bucati si se topeste in bain-marie. 2. 8 minute. se aseaza blatul pe un prosop de bucatarie presarat cu zahar si se ruleaza.Se lasa sa se raceasca.retetele mele (Gustos. pe foc mic.Se toarna amestecul rezultat intr-o tava unsa si captusita cu hartie de copt si se coace timp de 12 minute. 1 pachet praf de vanilie.Se preincalzeste cuptorul la 180*C. Mod de preparare: 1. faina amestecata cu amidonul alimentar si cu praful de copt.Maria Vekas . zahar tos pentru presarat. se scurg de suc.Se separa ouale.Se unge un vas de jena cu o lingura de unt si se aseaza in straturi un rand de lasagne.Se incorporeaza smantana si se condimenteaza cu sare.frisca. 3. 5 linguri cu faina1/2 lingurita praf de copt.

bomboane colorate pentru decor. 1 praf de vanilie.se pune crema de iaurt si frisca.Se amesteca 3 linguri de iaurt cu restul de zahar si cu sucul de lamaie.75dl. 3. 150g.Se amesteca bine. Mod de preparare: 1. care a fost frecat bine . praful de copt si sucul de lamaie si se toarna peste albusurile batute spuma. Se orneaza cu crema si capsuni proaspete. zahar .Se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt.se adauga 3 linguri de suc de lamaie si 2 linguri apa. 0. un varf de cutit sare. 1 sticluta colorant alimentar. pe planseta pudrata cu zahar praf. se amesteca cu untul.retetele mele (Gustos. 3. __________________________________________________________ TORT ROZ Timp de preparare: 75:( medie ) Ingrediente: 16 felii): 250g.apoi se taie in doua.cu un praf de vanilie si cu un varf de cutit de sare.Se bate bine frisca si se incorporeaza in crema de iaurt. se unge cu crema si se ruleaza. Se coace la foc potrivit. 500g.Maria Vekas . taiate marunt. 18g.5 linguri suc de lamaie.Untul se freca cu 250g.Se pune colorantul alimentar. Pentru ornat:capsuni proaspete. cu zaharul pudra. zmeura sau afine.Se pune la topit grasimea de cocos. Obs:Se poate prepara cu mure.Peste primul blat de tort . frunze de lamaita.Tortul se pune sa se raceasca. gelatina.Compozitia se varsa intr-o forma de tort cu diametrul de 26 cm. Mod de preparare: 1. 300g. si se coace la 175*C . Cand se scoate din cuptor. lapte. laptele si romul. iaurt.se pune compozitia si se framanta pana cand se raceste. fructe confiate. se acopera cu al doilea blat insiropat si se pune la Pagina 41 . Albusurile se bat cu zaharul. 1 praf de budinca de capsuni. 250 ml lapte. 5 oua. 2 linguri cu faina3 linguri zahar. se adauga restul de zahar praf si .Se ia deoparte. apa.30g. Galbenusurile se freaca cu un praf de sare. frisca. 5 linguri suc de lamaie. 5 linguri rom. din nou se framanta si se pune la rece in folie de aluminiu.zahar. Se prepara crema: se amesteca pe foc laptele cu faina. Cand s-a racit. faina. 4. 2 linguri gem de caise. se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina. 2.unt. 400g. cu faina. zahar praf. 1 praf de copt. insiropat. 300g. zahar praf si se lasa sa dea clocot. 380g.cu gelatina dizolvata si restul de iaurt. se ruleaza cu ajutorul unui prosop de bucatarie si se lasa sa se raceasca.in prealabil.Se incorporeaza 280g. Cand compozitia s-a omogenizat bine. adaugandu-se pe rand cate un ou. grasime de cocos.fructele confiate . timp de 50-60 minute. 2. Dupa ce blatul s-a racit.ro) 150 g zahar pudra. 3 linguri zahar si praful de budinca pana se ingroasa.

cu care se acopera tortul. 8 felii de ficat de vitel(600g. __________________________________________________________ FICAT DE VITEL CU PORTO SI CEAPA Timp de preparare: 25"( redusa ) Ingrediente: (Pentru 4 persoane): 4-5 cepe rosii. tip garnela (fara cap.Iaurtul se amesteca cu maioneza. 1 avocado bine copt.Se spala bine racii. sare.Maria Vekas .ro) rece timp de 1 ora. 3-4 linguri maioneza. 4-6 linguri otet balsamic.amestec de salata verde.Avocado se taie in doua.Se pune usturoiul zdrobit peste raci.Intr-o tigaie se pune uleiul de masline.retetele mele (Gustos. pot fi si congelati). 4. 2 linguri ulei de masline.Din compozitia colorata se decupeaza o forma rotunda cu diametrul de 45 cm.Se stropesc cu suc de lamaie pentru ca pulpa de avocado sa nu se innegreasca.Se spala salata si se centrifugheaza pentru a indeparta surplusul de apa.). 1 ceapa. precum si ceapa in iaurt si se condimenteaza cu sare si piper. 3 ramurele de salvie. 5.75dl. 7 linguri unt. cartofi fierti. Pagina 42 ..Pe un platou se aseaza salata . smantana. vin Porto. 6 linguri faina. 4. care in prealabil. se unge cu gemul de caise incalzit. 1 catel de usturoi.Preparatul se serveste cu bagheta si un vin alb sec. 1 lingura miere.daca sunt congelati se decongeleaza. 125g.raci cruzi uriasi curatati. 6-7 linguri ulei.Rosiile se taie in patru si li se scot semintele. 150g. 3. apoi se sareaza si pipereaza. 1. 100g. 2dl.se mai frig impreuna .lapte.Ceapa se curata si se taie marunt. se lasa sa se infierbante si se adauga racii si se frig 3-4 minute. 2. sare. apoi racii si sosul de avocado. __________________________________________________________ GARNELA CU SOS DE AVOCADO Timp de preparare: 40( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 200g.Se incorporeaza amestecul de avocado si rosii. 1 rosie.iaurt.Tortul se orneaza dupa dorinta. 1 lingurita suc de lamaie verde. se curata de coaja si impreuna cu rosia se taie cubulete. 800g. se indeparteaza samburele. piper. Mod de preparare: 1. dupa ce s-a scos din cuptor.

se mai adauga 1-2 dl. paste .Se scoate intr-un bol.Ceapa curatata se taie rotocoale si se caleste in 2 linguri de ulei fierbinte.in jiul ramas se adauga 2 linguri de apa. se fierbe 10 minute.vinul Porto si otetul balsamic.apoi se adauga mierea. pe foc mic. 2. 3 felii de paine inmuiate in apa. bere. bere. muraturi. bere blonda.Se acopera cu folie de aluminiu si se lasa la macerat peste noapte.Se scoate ficatul din tigaie. se adauga painea inmuiata in apa si stoarsa. 5. unde se va pune umplutura de sparanghel si se freaca cu mustarul amestecat cu cateii de usturoi zdrobiti.pe fiecare parte.ro) piper. 3. i se face cu un cutit ascutit o deschizatura in mijloc.Pe un platou se toarna sosul din tava .Cotletul se spala. se sterg cu un servet de bucatarie.. ulei.sarea.Bucata de cotlet cu os se aseaza intr-o tava si se stropeste cu baitul in care s-a tinut carnea. 1/2 dl.se acopera cu folie de aluminiu si se pune in cuptorul preincalzit si se coace la 190*C cca.in frigider. pesmet. piper proaspat macinat.Intre timp. smantana si restul de unt se prepara un piure. se taie marunt si se pune in untul fierbinte. 3.Se scoate folia si se mai rumeneste inca 10 minute. Mod de preparare: 1. 1 lingurita mustar de Dijon. piper. se sareaza.Din cartofii fierti si zdrobiti.Feliile de ficat se servesc cu piure. 1 manunchi patrunjel. piperul. 30g. Pentru umplutura: 1 cutie sparanghel.Numai dupa frigere.Maria Vekas . pipereaza . unt.Cand se intorc de pe o parte pe alta. 2dl.bineinteles. dupa care . sare.patrunjelul tocat fin si atata pesmet cat sa se obtina o umplutura nu exagerat de densa . se strecoara si se pune peste ceapa. 1 ou. orez. se adauga salvia tocata si untul. sos si un vin Porto rece. iar peste se aseaza cotletele taiate si se servesc cu garnitura dupa dorinta: de cartofi.Se pune intr-un bol si se varsa peste cotlet uleiul amestecat cu berea. piper. sare.Se prepara umplutura:se scurge sparanghelul din conserva.(se poate folosi si salvie uscata).cotlet de porc cu os. 2.se pipereaza .Se lasa sa clocoteasca. cu ajutorul unei linguri se pune in deschizatura facuta in cotlet. Mod de preparare: 1. 4. __________________________________________________________ COTLET UMPLUT CU SPARANGHEL Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: 1. se sareaza feliile de ficat. lapte fierbinte. se trec prin faina si se frig cate 2 minute .Salvia se culege de pe ramurele. se spala si se toaca marunt. 6.oul. Feliile de ficat se spala.retetele mele (Gustos.2kg. si . care .Restul de ulei se incinge intr-o tigaie de teflon .40 de minute. legume inabusite etc. 4. 3 catei de usturoi. in ulei fierbinte. sare.Se sareaza. __________________________________________________________ Pagina 43 .Faina se pune pe o farfurie. compozitia se amesteca de mai multe ori.Feliile de ficat se pipereaza. pentru ca sa nu se intaresca. se amesteca si se lasa sa clocotesca impreuna.

se stropesc cu sos.se aseaza pe un platou .ro) RATA CU RODII SI VARZA ROSIE Timp de preparare: 240'( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 2 rate a 1. __________________________________________________________ RULADA DE CURCAN CU MUSTAR Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 1 manunchi de ceapa verde. la 175*C. 2 borcane de varza rosie (720ml. Mod de preparare: Pagina 44 . sub capac. piper.Se taie 2 cepe in patru si se presara intr-o tigaie.Se adauga varza rosie si bastonasele de scortisoara si . sare. 2 linguri miere. 3 linguri mustar picant(iute).5 dl. ). pe frunze de salata verde. 5 linguri de unt topit. sare. 2 rodii.Se mai lasa inca 20 minute la cuptor.Maria Vekas .Se scot ratele din cuptor si se pastreaza la cald. piper. 1 manunchi de maghiran proaspat. ratele se stropesc cu 7. 2-3 linguri amidon alimentar. se mai stropesc cu apa. Mod de preparare: 1. se calesc impreuna 30 de minute.5 kg. 1 manunchi de cimbrisor. cu exceptia a 3 ramurele. 3.Cimbrisorul.timp de 1 1/2 ore.Se fixeaza cuptorul la 225*C.Ratele se spala in interior si exterior .se orneaza cu felii de mere si se servesc cu varza rosie si un vin rosu. 1 lingura amidon alimentar.Se mai condimenteaza daca este necesar. 2 bastonase de scortisoara. 5. 7.Jiul din tava se strecoara si se amesteca cu amidonul alimentar. 1 ou. se spala si se pune in interiorul ratelor..Intre timp. 4. apa . se amesteca cu 5 linguri de jeleu (sau gem) de mere si cu acest amestec se ung ratele.Ceapa ramasa se se toaca marunt si se caleste intr-o lingura de unt. 7 linguri de jeleu sau gem de mere. 6. apoi se coasa si se prind cu ata aripile si pulpele ratelor. piept de curcan.peste tava se aseaza un gratar.Restul de cimbrisor se toaca marunt .Se taie ratele in bucati. dizolvat in prealabil in 2 lingurite de apa rece si se mai fierbe 1 minut. felii de mere pentru ornat.8kg.Restul de jeleu de mere se amesteca cu semintele (samburii ) de rodie si se incorporeaza in varza rosie. se usuca cu un servet de bucatarie si se freaca cu sare si piper.retetele mele (Gustos.Se taie rodiile si se scot semintele. pusa treptat si cu jiul din tava. 1. pe care se pun ratele in cuptorul preincalzit .2-1. 3 cepe rosii. 4-5 linguri unt.Din cand in cand. nucsoara proaspat rasa. 2.

5l. apoi se pun in camara. cu o pensula. Se pun capsunile intr-un vas impreuna cu sucul de lamaie. 1 lingurita piper negru zdrobit.apoi sec toaca. __________________________________________________________ GEM DE CAPSUNI SI PIPER Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1kg. Se aseaza gemul in borcane.Se scoate rulada din cuptor si se lasa putin sa se raceasca.unde se adauga 3-4 dl.retetele mele (Gustos.Ciupercile se curata . se spala si se fierb in apa cu sare . 4. 60ml. garnitura dupa gust si un vin alb sec.Pe un platou se aseaza foi de salata verde. foi de dafin.care se unge cu amestecul de ceapa verde .Sosul din tava se strecoara. piper macinat.Se aseaza apoi intr-o tava .Maghiranul. Pagina 45 . ciuperci. apoi i se scoate ata si se taie felii. apoi se caleste in ulei. apoi se adauga in vasul cu capsuni. apa si se pune in cuptorul preincalzit pentru 50 minute. ceapa.la 180*C. se pune la fiert. Mod de preparare: 1. rom. Mod de preparare: 1. Se ia vasul de pe foc. 4 k.se taie marunt si 2/3 din cantitate se amesteca cu ceapa verde si cu mustarul. peste se pun feliile de rulada si se orneaza cu masline. 1 pachet Gelfix2:1. se tin 5 minute rasturnate cu gura in jos. se unge rulada si se mai tine in cuptor 10 minute. __________________________________________________________ ZACUSCA CU CIUPERCI SI VINETE Timp de preparare: 4h. daca este necesar. Gelfix-ul se amesteca cu zaharul. capsuni taiate marunt.Se curata ceapa si se macina .apoi se toaca.Pieptul de curcan se taie in asa fel incat sa se obtina o forma dreptunghiulara. 1 lingura suc de lamaie. 1l. 3. spalat.Se coc vinetele. 2 kg. Cu 1 minut inainte de a lua de pe foc se adauga piperul. 500g. sare. rosii sau 1. vinete.( redusa ) Ingrediente: 3kg. 4 kg.Pieptul de curcan se freaca cu sare si piper. se sareaza si pipereaza si se lasa sa se ingroase putin. zahar. din momentul in care clocoteste.ro) 1. 2. 3. pe toate partile. 2. ulei.Maria Vekas . felii de gogosar acru si castraveciori acri. si. se capseaza. bulion.Se serveste cu sosul pus in sosiera. aredei rosu gras sau gogosari. se curata si se lasa la scurs.Se toaca ceapa verde .Rulada obtinuta se frige in unt fierbinte . se adauga romul si se amesteca.Amidonul alimentar se amesteca cu putina apa rece si se incorporeaza in sos. 3. conservant. se ruleaza si se leaga cu ata. se indeparteaza spuma. 2. se amesteca mereu timp de 4 minute.Se amesteca mierea cu restul de maghiran si . Se pune vasul pe foc mare. 4 kg.

sare(dupa gust). 2 teline(radacina).Maria Vekas . 5.Tot separat se calesc merele scurse de zeama in 200ml. foi de dafin. piper boabe si piper macinat.Fierbinte se pune in borcane .Separat. __________________________________________________________ ZACUSCA CU MERE Timp de preparare: 4h.( redusa ) Ingrediente: 6 kg. ulei. 3. in care se pun borcanele.sare . 2 linguri miere de stup. in 100ml. ulei. se curata de seminte si se dau prin masina de tocat. 2 kg. 1 telina. Obs:Optional se poate adauga 1 kg. 1 l. 10 minute.Fierbinte se pune in borcane. intr-un alt vas se pune un sfert de litru de ulei si se calesc gogosarii. se curata si se lasa la scurs intr-un strecurator de plastic pentru ca vinetele sa nu se innegreasca. se curata si se dau prin masina de tocat.Intr-o cratita se pune un sfert de litru de ulei si se calesc vinetele scurse si date prin masina de tocat. tot separat.ro) 4. se pun boabele de piper si foile de dafin.Cand toate sunt gata. se adauga restul de ulei si se fierb impreuna pana uleiul iese deasupra. gogonele(nepatate .se capseaza si se sterilizeaza 30 de minute din momentul in care clocoteste apa din vasul .Gogosarii se taie in doua .Peste ceapa calita se adauga ardeii. ulei.Telina se curata de coaja si se rade si ea. Mod de preparare: 1. gogosari sau ardei Kapia.Se adauga bulionul .bulion.Se fierb toate impreuna pana iese uleiul deasupra.Se coc vinetele in cuptor .retetele mele (Gustos.Se coc ardeii .uleiul tot .conservantul si mierea si se mai fierb cca. rosii. 7. 6.Merele se curata si se rad prin razatoarea mare. Se sareaza dupa gust.Fiecare leguma se caleste separat si pana uleiul iese deasupra. cand se aseaza in camara. sucul de rosii. 7. tot asa pana iese uleiul deasupra. se pipereaza.vinetele. 4.piper si foi de dafin. se amesteca intr-un vas mai mare. 8. apoi telina. vinete. 5. se inchid ermetic si se tin in haine pana a doua zi . 2 pachetele conservant. necrapate). . 2 morcovi. Pagina 46 .Se face un bulion din 2 kg. mere.ciupercile.Se fierb pana uleiul iese deasupra. mere rase . stoarse si calite separat. 1 l. 2. __________________________________________________________ GOGONELE MURATE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 5 kg. 4 kg. 6.

3-4 bucati hrean. obs:Legumele se pot taia fasii subtiri. ceapa.Morcovii se curata si se rad pe razatoarea mare. 1 conopida. 5 linguri de sare. 6. 1 varza alba. 3. 500g.retetele mele (Gustos.ceapa. ardei gras rosu. de telina . apa. printre ele se pun bastonase de hrean .rosiile mici si buchetelele de conopida. se pun intr-o lada. boabe de mustar. 5.Se spala gogonelele . se acopera cu o patura si se lasa pana se racesc.Se curata ceapa si castravetii si se dau tot prin razatoarea mare.Se fierbe apa cu sarea . usturoiul curatat si crestat. 2-3 verz. 200g.ro) 2 radacini de patrunjel. Pagina 47 . 500g.Se desface conopida in buchetele si se tine 10 minute in apa cu sare.Se lasa sa dea cateva clocote si se toarna peste legumele din borcane. Mod de preparare: 1. 7. __________________________________________________________ SALATA BULGAREASCA Timp de preparare: 150'( redusa ) Ingrediente: 1 kg.ardeii.otetul si cateva boabe de mustar.gogosari rosii. se spala cu apa rece si se dau prin razatoarea mare.Se aseaza amestecul de legume in borcane de 800g.castravetii. apoi se spala cu apa rece..Se toaca varza marunt si se freca cu putina sare. Intr-un vas se amesteca bine varza cu morcovii. 4. 2 l. 4 ardei iuti(optional). frunze de telina.Se fierbe apa cu sare si se toarna peste gogonele. 2. 500g. morcovi. 1 l. Mod de preparare: 1. 60g. ardei gras verde . 2. 500g. boabe de mustar si frunze de telina. otet de 9*. doua zi se pun in camara. castraveti.4 catei de usturoi. rosii cocktail. de patrunjel. sare. hreanul taiat bastonase.Se capseaza. 8.Se curata ardeii de cotore si seminte. 1 hrean . ardeii iuti intepati in mai multe locuri cu o scobitore.(apa se masoara in functie de cate borcane s-au umplut cu gogonele). __________________________________________________________ ARDEI UMPLUTI CU VARZA Timp de preparare: 120'( redusa ) Ingrediente: 6kg. se aseaza in borcane si printre ele se pun rondele de morcovi.sare. se leaga sau se capseaza borcanele si se pun in camara.Maria Vekas .

Se toaca varza.ro) 1 kg. 2. 300ml. 4.5kg. Se pune cate o felie de smochina peste feliile de cozonac. urmeaza zmeura. otet.Se toarna aceasta solutie peste gogosari.Printre ardei se pun foi de dafin si piper boabe. 3 linguri miere de salcam.Se spala si se curata de cotoare si seminte gogosarii. grosime.apoi se adauga zaharul si uleiul.Se umplu gogosarii cu varza astfel pregatita si se aseaza intr-un borcan de 5 l. Se sropesc cu restul de miere si se servesc imediat.Maria Vekas . gogonele. 3. 2 dl. Smochinelor verzi li se taie capetele si apoi se taie in felii de 1/2 cm. zmeura. se presara cu zahar si se prajesc. 4 smochine verzi. apa . zahar. ulei. zahar' Mod de preparare: 1. apoi frisca. __________________________________________________________ TURNULETE DE SMOCHINE SI ZMEURA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 8 felii de cozonac (simplu). din nou felie de smochina. 3. Mod de preparare: 1. Pagina 48 . 3/4l. 4. 2. conservant. 120g. Se bate spuma frisca cu 1 lingura de miere. 1 l. sare.otet. apa. 1 kg.Se amesteca varza cu morcovii si telina rasa si se freaca cu sare . asemenea unei palarii. zahar tos. Se ung feliile obtinute cu unt.se leaga bine borcanele cu doua randuri de celofan si se pun in camara. iar morcovii si telina curatate si spalate se rad pe razatoarea fina. 1 ceasca sare. 20g. unt.). morcovi. cateva foi de dafin. frisca. 1 lamaie. __________________________________________________________ DULCEATA DE GOGONELE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4-5 borcane de 500g. iar deasupra se pune capatul smochinei taiat. 1. 20g. 1 baton de vanilie. frisca. 1/2 ceasca zahar. 5. Fiecarei felii de cozonac i se da o forma rotunda cu diametrul de 5 cm. 1/2 plic de boabe de piper. 1 telina. 2 plicuri conservant.Se prepara o solutie din 6 l.retetele mele (Gustos.

2-3 linguri ulei. 5. Se adauga foile de dafin si ceapa taiata rondele si se lasa sa mai clocotesca 1-2 minute. caise. zahar.retetele mele (Gustos. piper. dupa ce s-a racorit. se ia spuma si se adauga vanilia. Se pune marinata fierbinte peste pestele pane si se amesteca usor pentru ca sa nu se rupa fasiile de peste.ro) Mod de preparare: 1. Pentru marinata: 2 linguri zahar. 1 pachet de Gelfix. 3. 2 cepe rosii. Se condimenteaza cu sare si piper. Mod de preparare: Se fierbe vinul 10 minute. 3 foi de dafin. Se pune zaharul cu 3/4 l. Pentru pane: 100g. sare si ulei si se pune la fiert. 800g. apa cu otetul. __________________________________________________________ CRAP MARINAT Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 600g. Cand siropul este legat. 2. apoi se adauga caisele taiate felii si se fierb 20 minute. 2. 3. faina. se acopera cu un servet ud si. Se oparesc gogonelele timp de 10 minute intr-o oala cu apa clocotita. 3 oua. 4 dl. Se ia dulceata de pe foc. Se curata de pielita de pe ele si se aseaza pe un prosop de bucatarie ca sa se zvante. Se incorporeaza zaharul. 4. se sterge cu un servet de bucatarie si se taie fasii. __________________________________________________________ DULCEATA DE CAISE CU VIN ALB Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. Se scot cu strecuratorul si se pun sub un jet de apa rece. file de crap. se pune in borcane. pana ce dulceata este bine legata. se acopera vasul cu o folie si se pune in frigider pentru 2 ore. sare. Pentru fript: ulei. ou batut si pesmet si se frig in mult ulei fierbinte. 2. Se lasa sa fiarba la foc mic. pesmet. inlaturand spuma. sare. dar nu prea tare. Se spala pestele. apoi fiecare fasie se trece prin faina. apa la fiert. Se serveste cu un vin alb sec. Mod de preparare: 1.Maria Vekas . vin alb. 100g. se pun gogonelele si zeama de la o lamaie. Gelfixul si Pagina 49 . 3 linguri otet. Se taie gogonelele in sferturi si se inlatura semintele. Se prepara marinata: se amesteca 3 dl. punand gogonelele intr-un strecurator de plastic.

pe capac. intr-un amestec de vin rosu. coaja rasa de la o lamaie. Mod de preparare: 1. timp de o ora.ro) se mai fierb 4-5 minute. In untul ramas se rumeneste faina. Se lasa sa dea in clocot si apoi sa mai fiarba clocotit inca 3-4 minute. felii groase de ceapa. de supa de vita. se pune intr-o tigaie si.Slanina se taie marunt. se inchid acestea ermetic si se pun in haine pana a doua zi. Se pune dulceata in borcane. Se lasa borcanele sa stea cu fundul in sus. 12 cepe albe mici (arpagic). miezul de la doua felii de paine (taiat cubulete). zmeura.piper si foi de dafin. taiata in cuburi mari se marineaza timp de opt de ore. boabe de piper si cimbru. Se adauga in cratita cu carnea de caprioara si ceapa. 1 pahar vin rosu.Se pune carnea. 200 ml. zahar gelifiant. zahar gelifiant. cca.se adauga supa de vita si se fierbe incet. piper. peste tocana de caprioara. apoi se adauga 1-2 linguri zmeurata si se toarna dulceata in borcane filetate.(1:1) 1-2 linguri zmeurata(optional)' Mod de preparare: Se curata 1 kg. __________________________________________________________ TOCANA DE CAPRIOARA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 800 g. 10 minute. 2 linguri de unt (pentru prajit). se curata arpagicul si se fierbe separat cu putina apa . 2.in vas acoperit. sare . 1 foaie de dafin. se condimenteaza cu sare . Apoi se rastoarna la loc si se lasa sa se raceasca. sucul de la o lamaie.Se scoate carnea din marinata .retetele mele (Gustos.Intre timp. se adauga 200 ml. de carne de caprioara. cimbru. 1kg. Se amesteca impreuna cu sucul si coaja rasa de la 1 lamaie si 1 kg. ienibahar. __________________________________________________________ DULCEATA DE ZMEURA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1kg.Se va servi cu un vin rosu sec. zmeura. 2 linguri de faina. 500 g slanina. se scoate pe o farfurie. din marinata strecurata si se lasa sa dea clocot. lasand apoi sosul sa mai scada. Carnea de caprioara. 4. sare. se rumenesc in ea si cubuletele (crutoanele) de paine. cand se aseaza in camara. cand grasimea s-a topit deja. __________________________________________________________ Pagina 50 . Acest amestec se va turna in farfurie. umplandu-se bine. ienibahar. 3. Se face proba.Maria Vekas .apoi se prajeste in unt.

200g. 180g. se adauga curmalele taiate marunt si nucile macinate. se decojeste si se goleste de sambure. 40g.Maria Vekas . Mod de preparare: Se freaca galbenusurile cu zaharul. __________________________________________________________ CIORBA DE BURTA DIN ARDEAL Timp de preparare: 25'+5 ore( redusa ) Ingrediente: 1kg. iar. burta de vaca. 2. piper boabe. Pagina 51 .): 1 piersica. 300g.Se lasa sa stea 30 minute. 1 varf de cutit de sare. 1 bucata ghimbir confiat. 180g. 300g. 40g.zahar gelifiant pentru cuptorul de microunde si 1 lingura suc de lamaie. frisca. 100g. 12 oua. Se toarna compozitia intr-o forma rotunda tapetata cu hartie pergament. 300g.sare.Apoi se aseaza in piciore si se lasa sa se raceasca. usturoi. la sfarsit. 1 kg. 2 g. Se scoate blatul cand este copt si se orneaza cu frisca. oase de vaca. 200g.Se opareste 1 piersica .morcovi. hrean.pulpa de ananas si 1 bucata ghimbir confiat si se amesteca impreuna cu 159g. unsa cu unt.zahar.pulpa de ananas. __________________________________________________________ TORT DE CURMALE CU FRISCA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 300g.zahar gelifiant pentru cuptorul de microunde.otet. 2 oua. conform instructiunilor de pe pachetul de zahar .Se taie cuburi pulpa de piersica. si se coace in cuptorul preincalzit.Apoi se fierbe dulceata in microunde. 1 lingura suc de lamaie. curmale. 50g.retetele mele (Gustos.se toarna in borcane si se lasa sa ste pe capac inca 10 minute.180g. se adauga albusurile batute spuma cu un varf de cutit de sare.ro) DULCEATA DE PIERSICI CU GHIMBIR Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (pentru 2 borcane de 225ml. ceapa. 40ml. 50g. Mod de preparare: 1. nuci. leustean. telina.

Mod de preparare: Se bat galbenusurile. Se incorporeaza si albusurile batute spuma. frisca. iar burta se taie in fasii de 1 cm. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC UMPLUT CU SMOCHINE Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: 1 muschi de porc. Oasele spalate si sparte. Inainte de a servi. Se ia spuma. Se presara leustean tocat deasupra si se serveste cu ardei iute. Se coace 10 minute si se serveste cu frisca. Se ia oala de pe foc. 1/4 cana nuci taiate marunt. avand grija ca oala sa fie bine acoperita.ro) Mod de preparare: 1. se umplu paharele cu frisca batuta si se garnisesc cu dulceata sau fructe. coaja rasa de lamaie si se bate din nou. 200ml. 4 smochine uscate. latime. Se toarna crema pe jumatate in pahare si se pune la frigider 1-2 ore. Se adauga sucul de lamaie. 2. se strecoara zeama. Se pune oala pe foc si se lasa sa dea cateva clocote. Mod de preparare: Se freaca zaharul cu galbenusurile pana se fac spuma.zahar pudra. se pun la fiert in 2 l. de apa rece.Maria Vekas . Se drege ciorba. se adauga sarea. impreuna cu burta curatata si spalata bine. 1 lingurita coaja rasa de lamaie . Se lasa sa fiarba la foc incet 5 ore. Se toarna compozitia intr-un vas de Jena si se da la cuptor. __________________________________________________________ SUFLEU DE LAMAIE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 5 oua. adaugand cate putin zaharul. Pagina 52 . Se pune amestecul intr-un vas si se lasa sa fiarba in bain-marie. sucul de lamaie si nucile. 5 oua. pana capata aspectul unei creme. 8 smochine proaspete. cu usturoi pisat sau hrean ras. cu ouale batute si se serveste cu otetul ramas. coaja rasa de lamaie.retetele mele (Gustos. la sfarsit. Se adauga coaja de lamaie. 1/4 cana suc de lamaie. __________________________________________________________ CREMA DE LAMAIE CU FRISCA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 100g. 3/4 cana zahar. sucul de la 4-5 lamai. care se introduc din nou in zeama. piperul boabe si zarzavatul curatat si spalat.

se adauga lichiorul si se fierbe pana cand zaharul s-a dizolvat. ciocolata neagra rasa si se termina cu biscuiti. se ruleaza. 3. Se bate bine frisca cu 1 lingura zahar si un varf de cutit de sare. 4. 2.ro) 200g. in prealabil. 3. ruladele se ung cu unt. se rastoarna pe o farfurie si se garniseste cu ciocolata rasa si nuca de cocos. 20 cl. cu ajutorul unei lingurite. 5. 7. Daca este necesar. Astfel pregatite. Fructele se calesc in unt. se adauga 2 foi de gelatina. 2 mere. se acopera cu doua frunze de salvie. se scoate miezul si se intinde pe bucata de muschi. se indulceste putin. __________________________________________________________ Pagina 53 . frunze de salvie. ciocolata alba.unt. se curata merele de coaja si de seminte. Cand se serveste. se taie in cubulete si se mixeaza. in putina apa. din nou crema. Mod de preparare: 1. dizolvate. Se acopera forma de sarlota cu un capac si se tine la frigider 24 ore. se acopera cu biscuiti inmuiati in sirop. fara a-l taia complet. smochinele proaspete se taie in sferturi si se scot samburii prunelor. ciocolata alba rasa. Se taie smochinele uscate in doua si. se condimenteaza cu sare si piper si se frig la cuptor 35 de minute. 2 lingurite de lichior sau esenta de rom. 50 g. 2. 4 prune. apoi ciocolata neagra. Se curata pepenele verde de coaja si seminte. 1 pepene verde (mijlociu) 2 buc. Se adauga apoi pulpa de pepene verde mixata.retetele mele (Gustos. se pudreaza cu praf de curry si se servesc alaturi de muschiul taiat felii. de ciocolata neagra. apoi se despica pe lungime. 50 g. Se taie muschiul in 4 bucati. Se prepara siropul: se pune apa la fiert cu zaharul cubic. nuca de cocos si restul de zahar tos. se rade ciocolata alba. Intre timp. Pentru siropul de inmuiat biscuitii: 8 cuburi de zahar. de zahar tos. de nuca de cocos. se leaga cu sfoara. 200 ml. Daca consistenta cremei nu este destul de groasa. piper. de frisca. sare.Maria Vekas . Se captusesc peretii si fundul unei forme de sarlota cu biscuiti inmuiati in sirop. 2 buc. se taie felii groase. 6. __________________________________________________________ SARLOTA DE PEPENE VERDE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 24 biscuiti. 2 lingurite praf de curry. Se pune frisca 10 minute in congelator. Mod de preparare: 1. apa . Se pune o parte din crema peste.

Pana la servire. 8 linguri zahar tos. Se curata portocalele. sucul de la o lamaie. buline de pepene verde. 4. se tine la rece.ro) SALATA DE FRUCTE Timp de preparare: 30( redusa ) Ingrediente: 1 ananas. se pun toate fructele taiate. 2. se taie in rondele. Se curata banana. se curata de codite si se taie felii. frisca lichida. se taie in rondele si se stropeste cu suc de lamaie pentru ca sa nu se innegreasca. sucul de la 2 portocale. capsuni. Se curata ananasul si se taie in cubulete. Se spala capsunile. apoi in sferturi.Maria Vekas . facandu-se cu ajutorul unei linguri speciale de inghetata. 1 pepene galben. se presara zahar tos. 2 mere. rom. pe care le-am amestecat.Se adauga praful de vanilie. 6. 100 g. in prealabil. piersicile si merele de coaja si seminte si se taie cubulete. 2. 4 praf de vanilie. 2 piersici. 5. Se curata de coaja kiwi. 1/2 pepene verde.retetele mele (Gustos. 2 prafuri de vanilie.In boluri de sticla se repartizeaza capsunile taiate . cu praful de vanilie zaharul pudra. __________________________________________________________ CAPSUNI CU CREMA CHANTILLY Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 400 ml.Se bate frisca cu zaharul pudra si rom. Mod de preparare: 1. 1 caserola de capsuni. __________________________________________________________ BROCCOLI CU PASTE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: Pagina 54 . sucul de lamaie si sucul de portocale. 2 kiwi 1 banana 2 portocale. de zahar pudra. Mod de preparare: 1. se pune frisca batuta si se orneaza cu capsuni taiate. Pepenele verde se curata de coaja si seminte si se taie tot in cubulete. In 1/2 de pepene verde golita de continut. 3. 8 linguri zahar pudra. Se goleste de pulpa jumatate de pepene verde.

2.Se mixeaza broccoli cu busuiocul taiat marunt. 2 linguri unt sau margarina. Se adauga faina in unt si se caleste. piper negru. Se asaza cu coditele spre centru. Pagina 55 . (fiert) 4 frunze de busuioc. pana se ingroasa sosul. branza telemea de oi. 1 manunchi de broccoli. pana se inmoaie legumele. Se condimenteaza cu sare si piper. 6. 4. se amesteca.Se adauga parmezanul si se amesteca bine. Se desprind buchetelele de broccoli. Mod de preparare: 1. sare. 3 linguri fulgi de migdale. 2 linguri faina. si se fierbe 4-5 minute. Mod de preparare: 1. Se toarna laptele. 5. __________________________________________________________ BROCCOLI LA CUPTOR Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: unt pentru forma de copt. Se unge cu unt un vas de Jena. Se scoate folia. se presara preparatul cu1 lingurita de boia dulce si se serveste imediat. 4 rosii. Se scurge bine pestele din conserva. Se adauga migdalele si se ia cratita de pe foc.se pun pe foc cat sa dea un clocot impreuna . Se topeste untul si se calesc migdalele 1 -2 minute. iar apoi se scot cu spumiera. cu untul si smantana.5 kg pulpa vita (dezosata) 500 g. 1/4 l lapte. piper. 4 linguri unt. 1 lingurita de boia dulce. 2 conserve de ton in suc propriu (de cate 195 g). de forma rotunda. 300 g broccoli. treptat. Se acopera forma cu folie de aluminiu si se coace 20-25 de minute.ro) 400 g. Se preincalzeste cuptorul la 180*C. apoi compozitia rezultata se toarna peste pastele scurse de apa. 1 cana parmezan ras. amestecand continuu. 250 g.paste scurte. __________________________________________________________ PULPA DE VITA CU TELEMEA DE OI Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 1. se pune in centru peste codite si se acopera totul cu sos.retetele mele (Gustos. 2. 1 cana smantana. pana se rumenesc. Se decongeleaza broccoli in microunde. de jur imprejurul formei de copt.pipereaza si se servesc. ardei. 3.Se fierb pastele scurte potrivit instructiunilor de pe pachet si se lasa la scurs.Maria Vekas . 1 capatana usturoi.(congelat).se sareaza .

3.Maria Vekas . Mod de preparare: 1. Se serveste cu un vin alb sec. 100g. piper. 1 plic zahar vanilat. se unge cu gem de caise. zahar . se fierbe. Se taie carnea cubulete. a patra foaie. Se scoate din cuptor si se toarna deasupra glazura preparata astfel: albusurile se bat bine cu zaharul pudra.unt 100g. zahar. apoi se aseaza a doua foaie. in sfarsit. 300 g. 2. Se scoate tava din cuptor.faina.unt. Se pune amestecul intr-un vas de Jena. se adauga nucile macinate. gem de caise. Branza. 180 g zahar. gem si.ro) 250 g. a treia foaie. se pune tava din nou la cuptor si se continua coacerea pana se rumeneste deasupra. 1 plic si 1/2 praf de copt 200 g. 450g. Se pune tava in cuptorul preincalzit si se coace timp de 20 minute. sare. __________________________________________________________ TORT DE MERE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 250g. Pagina 56 . Se lasa la rece 2 ore. 2. 7 galbenusuri. 500 g.zahar pudra 50g. amestecandu-se tot timpul. se pun intr-o cratita impreuna cu carnea si usturoiul zdrobit. mere . Se niveleaza glazura. Se coace la cuptor pana carnea s-a patruns.faina 200g. 7 oua . nuci. iar deasupra se stropeste cu untul topit.zahar. Se prepara aluatul din faina. 300 g unt si praf de copt. apoi se taie ca si napolitanele. apoi se intind 4 foi cu grosimea de 2 cm. __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 600 g. se lasa sa se racoreasca. Mod de preparare: 1. uns cu unt. sarea si piperul. faina . unt topit. din nou se unge cu gem de caise. se pune pe bain-marie. Se aseaza prima foaie. 300 g. rosiile si ardeiul se taie de asemenea in cubulete.retetele mele (Gustos. 180 g. nuci macinate.(de marimea tavii). apoi se adauga 50 g faina. Pentru crema: 500g.

100g. __________________________________________________________ MUSCHIULET DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 750g. cascaval feliat . 150g.sunca presata.(optional) Mod de preparare: 1. Se taie vinetele in doua pe lungime. 4. sare. 2 linguri sos Bechamel. se adauga vinul. piper. Se sareaza in interior si se pun pe un strecurator de plastic pentru ca sa se scurga. nuci. 140 g. 500 g carne tocata vita si porc(amestec). Se continua calirea pana cand carnea este patrunsa. 3 cepe .ro) 140g. in care se incorporeaza branza rasa si sosul Bechamel sau 2 linguri smantana.Se orneaza dupa plac. Se ia de pe foc. se asaza in forme de tort si se coc in cuptor.retetele mele (Gustos. patrunjel verde tocat. pana ce compozitia este legata bine. Se face un aluat din ingredientele de mai sus. Se pun la fiert 500 g.(taiata felii) 150g. se adauga nucile prajite in cuptor si apoi macinate si fructele confiate taiate cubulete. Pagina 57 . 100g.Maria Vekas . ulei. cu fructe confiate sau fructe proaspete. Mod de preparare: 1. (din comert) 500g. care se taie in cubulete si se pune in tigaie. ceapa taiata marunt si patrunjelul tocat si se lasa la foc moderat timp de 30 de minute. Se intind 4 foi rotunde. frisca. 1/2 ceasca de ulei de masline. 1/2 ceasca de vin alb. 100ml.branza rasa. Intr-o tigaie se caleste carnea tocata.muschiulet de porc. pesmet. 3.7 kg vinete. 50g. 2. se ia de pe foc si se umplu vinetele cu acest amestec. mustar. __________________________________________________________ VINETE UMPLUTE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1. fructe confiate .apoi se umplu cele patru foi si se acopera cu frisca batuta. Se continua fierberea. zahar cu 150 ml apa si 500 g de mere date pe razatoare si se fierb. pana ce merele s-au inmuiat. Se scoate continutul vinetelor. 2. Se servesc cu sos de rosii si vin alb sec. Se aseaza vinetele umplute intr-un vas de Jena uns cu unt si se coc la cuptor 45 minute. 2 oua. se lasa sa se raceasca. care se imparte in patru. unt.

Se servesc cu piure de cartofi. Mod de preparare: 1. apoi urmeaza ouale fierte tare si razuite.vin. 2. faina . 4 oua fierte. sare . Se fierb cartofii in coaja. peste care se pune o felie de cascaval si o felie de sunca presata.ro) 100 g faina. 2. se trec prin faina. intr-o salatiera de sticla sau Jena: se rad cartofii si se aseaza in vas. orez in amestec cu legume. __________________________________________________________ PULPA DE PORC IN SOS DE VIN Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 750 g. 300 gr. nuci. se fixeaza cu scobitori. 100 ml. se bat cu batatorul de carne. Se ruleaza muschiuletii. ciuperci (din conserva). Se presara cascavalul dat prin razatoare. piper. ceapa. Se despica muschiuletii in doua. Se sareaza si se pune maioneza.retetele mele (Gustos. ou si pesmet si se prajesc in ulei. 100 g. condimente pentru carne de porc. dupa dorinta.pulpa de porc. 3. cartofi natur si salate de sezon si un vin alb sau rosu. Se poate servi cu vin sau bere. 200g. piper. piept de pui . piper si o lingura de maioneza. se condimenteaza cu condimente pentru carne de porc. Mod de preparare: 1. 400 g. Se pune la fiert pieptul de pui in apa sarata si ouale. smantana. se ung cu mustar. Se sareaza si pipereaza. sare.Maria Vekas . Peste se pun ciupercile. Urmeaza carnea taiata felii. maioneza. Ciupercile se scurg si se calesc impreuna cu ceapa. 3. sare.sos brun. se pune restul de maioneza si totul se presara cu nuci macinate. 300 g. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI CU PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi fierti. separat. apoi se taie in bucati. Mod de preparare: Pagina 58 . condimente pentru carne de porc. 200 g. Salata se aseaza in straturi. se sareaza si pipereaza. cascaval . Pana la servire. 4. 50g. sare.ulei. se tine la rece. piper.

dupa plac) si salata. se caleste zarzavatul de supa dat pe razatoare si ceapa tocata. se adauga smantana amestecata cu faina ramasa si ciupercile. ceapa . se fierbe 10 min. se bat cu batatorul de carne. vinul si faina ramasa.smantana. prune. ciuperci. daca este necesar.2kg. 100 g. morcovi.. condimente pentru vanat. marar) piper. 1 lingura apa. se amesteca bine. ulei 100 g.Maria Vekas . 2. faina .ro) 1. Se adauga romul si nucile taiate bucati mai mari. se trec prin faina si se prajesc in ulei. 1 pahar vin rosu. rom. apoi se pune gemul in borcane.zahar. se mai adauga condimente. Carnea se serveste cu smantana si garnitura de piure de cartofi (sau alta garnitura. 100 g. Se taie carnea de porc in felii subtiri. se trec prin faina si se prajesc in ulei. 1 bucata de scortisoara de 5 cm. In uleiul ramas. Se pun intr-un vas de Jena si se tin la cald. se pipereaza si condimenteaza cu condimente pentru carne de porc. si se continua fierberea. Se strecoara sosul peste cotlete. 2 cuisoare. 2. 1 baton de vanilie. scortisoara.din cand in cand.(patrunjel verde . vanilia si cuisoarele. sare. 3. 50g. Daca este necesar. piper si condimente pentru carne de vanat. Se condimenteaza cotletele cu sare. Se adauga pasta de tomate.samburi de nuca. Pagina 59 . pana cand carnea s-a patruns. 1. 3. Se lasa sa clocoteasca 5 minute. se toarna peste bucatile de carne si se fierb impreuna inca 20 min. Insotim preparatul de un vin rosu. se sareaza. 5ml. verdeata. Se marineaza cotletele de mistret si se tin in marinata o noapte. 500 g .retetele mele (Gustos.. __________________________________________________________ GEM DE PRUNE CU ROM SI NUCA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 2 kg. Mod de preparare: 1. telina . 100 g. se ia spuma . vinul si se lasa sa fiarba 30 min. Mod de preparare: Prunele fara samburi se pun la fiert pentru 30 minute cu zaharul. se inchid ermetic si se acopera cu servete de bucatarie pana se raceste. Cotletele se servesc presarate cu verdeata tocata marunt. In uleiul ramas se adauga sosul brun. __________________________________________________________ COTLETE DE MISTRET CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de mistret . 100 g pasta de tomate.

in care se pune cate 1 lingurita de zahar. la 180*C. 6 buline de inghetata de lamaie . 2. 30g. migdale taiate felii. se sterg cu un prosop de bucatarie. Pe un platou se aseaza 6 jumatati de caise. Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca. care se ung cu crema ramasa si se presara cu migdale. 1 pahar iaurt natural. 12 caise coapte. care se umplu cu crema de ricotta. timp de 30 minute. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos.ro) __________________________________________________________ CAISE UMPLUTE CU CREMA DE RICOTTA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 125g. Imediat se stropesc cu suc de lamaie. 2 linguri suc de lamaie. __________________________________________________________ PIERSICI UMPLUTE CU INGHETATA DE LAMAIE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (6 portii): 6 piersici mari. dar nu moi. zaharul tos si se amesteca totul cu o lingura de lemn.ricotta. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN CU SUNCA DE PARMA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1 pepene galben (mare). zaharul vanilat. Se acopera cu o folie si se tine la frigider 30 minute. Se spala caisele. 2. Se spala piersicile. 1 lingurita scortisoara macinata. apoi se umplu cu inghetata. pentru ca sa nu se innegreasca. Se aseaza jumatatile de piersica intr-o tava unsa cu unt cu scobitura in sus. 250g. 1 lingurita praf de vanilie.Maria Vekas . Cu o lingurita se mai scobesc putin pentru a putea fi umplute mai bine. Se lasa in cuptor.(feliata) Pagina 60 . Se servesc in cosulete de hartie. unt pentru uns tava. se taie in doua si se indeparteaza samburele. 3. peste se aseaza celelalte 6 jumatati. 1 lingura zahar tos.sunca de Parma. se taie in doua si se indeparteaza samburii. frisca pentru decor. Mod de preparare: 1. se adauga scortisoara. se decoreaza cu frisca si se servesc imediat. Se amesteca branza Ricotta cu iaurtul cu ajutorul unei furculite.

Se aseaza cate 2 felii de pepene pe fiecare farfurie. la rece. dupa 8-10 minute. Se lasa in cuptor pentru 20 de minute. se adauga carnea scoicilor si se inabusa impreuna 8 minute. Se pun 4 farfurii. Se servesc cu un vin Sauvignon Blanc. 3.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1.ro) piper proaspat macinat. 2.orez. scoicile se deschid si se scoate carnea. 300g. Se coc vinetele. apoi se taie in 8 felii. 2. se adauga ceapa tocata marunt. Mod de preparare: 1. pe care se va servi acest aperitiv. Se amesteca totul pana da in clocot. Este un aperitiv senzational! __________________________________________________________ ANDIVE CU VINETE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g. Se ia vasul de pe foc si. La servire. 1 ceapa. Se umplu andivele cu aceasta salata si se dau la rece.Maria Vekas . se curata. racita in prealabil. sarea. amestecandu-se continuu. Se pune orezul curatat. Se desfac andivele. 2. verdeata. apoi se sting cu zeama in care au fiert scoicile.unt. Se mai tin la foc mic 5-6 minute.vinete. Se adauga scoicile spalate bine. maioneza. se presara piper si se orneaza cu frunzulite de lamaita. 1 lamaie. Se curata pepenele de coaja si seminte. 1 ceapa.andive. 1 telina(radacina). 3. frunzulite de lamaita pentru decor. __________________________________________________________ PILAF DE SCOICI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 30 scoici. __________________________________________________________ Pagina 61 . 300g. In unt se caleste ceapa tocata marunt. cate 2 felii pentru fiecare portie. Se toaca. boabe de piper. se stropeste cu suc de lamaie si se presara verdeata tocata. amestecand. se acopera vasul si se fierb scoicile timp de 25 minute. piperul si frunza de dafin. 100g. 1 lingura bulion. se lasa sa se scurga. Intr-un vas se pune la fiert telina curatata si taiata felii. se spala si se stropesc cu suc de lamaie. Apoi. 1 lamaie. in frigider. sare. spalat si bine scurs peste scoici. si peste se aseaza felii de sunca de parma. Se adauga bulionul. 1 frunza de dafin. Mod de preparare: 1. maioneza si cateva picaturi de suc de lamaie.

Se freaca un galbenus crud cu 3 galbenusuri rascoapte. se taie in doua. fiecare. 300g. Mod de preparare: 1. sare. iar pulpa se taie cubulete. cirese confiate. Se curata mango de coaja. 300g. piper si se toarna peste fructe. Se spala capsunile in apa rece.(sau ulei de masline) piper .Maria Vekas . Salata se serveste cu felii de prosciuto si felii de bagheta. __________________________________________________________ SALATA DE PUI CU CAPSUNI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 persoane): 2 piepti de pui a 160g. Se adauga migdalele macinate.capsuni. Pagina 62 . 3 linguri suc de lamaie. nuci macinate. piper. 1 lingura miere. Otetul cu aroma de ghimbir se amesteca cu uleiul de nuci.Se stropesc imediat cu suc de lamaie ca sa-si pastreze culoarea. 2. __________________________________________________________ SALATA DE CAPSUNI CU MANGO Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 mango. Se lasa 20 minute sa se macereze. 150g.zahar. se inlatura samburele. se curata de codite si se taie in sferturi. zaharul si ciocolata rasa. 200g.ro) BOMBE DE CIOCOLATA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 oua. (sau otet de mere cu miere) 12 felii de prosciuto. Se amesteca toate bine si se modeleaza niste bile mai mari. 2. 2 linguri otet cu aroma de ghimbir. 300g. sare. 2 linguri ulei de susan.retetele mele (Gustos.ciocolata rasa. Mod de preparare: 1. punand in mijloc cate o cireasa confiata.ciocolata de menaj. 4. 3. sare. 8 felii de paine(bagheta). Se dau apoi prin ciocolata de menaj topita si se tavalesc prin nuci macinate.migdale. 2 linguri ulei de nuci.

bere blonda. ulei. 3linguri otet de vin. 40g. Se umple buzunarul. Andivele se spala rapid in apa rece si se desfac in frunze. 3 catei de usturoi. Se coace la 190*C pana cand carnea este patrunsa. 1/2dl. 3.unt.ro) 300g. i se face un buzunar in interior. 3 felii de paine inmuiate in apa. 4. 4 andive(a 100g. Otetul se amesteca cu sare. 1 lingurita mustar de Dijon.unt.capsuni. Sparanghelul se curata de partea lemnoasa si se fierbe. 2. sare. se toarna peste zeama de la marinata.cotlet de porc. Se scoate carnea din marinata. 8 linguri ulei de porumb.(cu os) 2 dl. piper.Maria Vekas . Se presara pieptii de pui cu sare si piper. Se dau prin miere amestecata cu ulei de susan si se prajesc in unt cate 2 minute pe ambele parti la foc iute. Se serveste imediat.se taie cubulete.retetele mele (Gustos. Se aseaza carnea astfel umpluta pe o tava. __________________________________________________________ COTLET DE PORC CU BERE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1.Intr-un bol. se pun apoi pieptii de pui taiati lamele. Capsunile se spala in apa rece. 300g. __________________________________________________________ Pagina 63 . Sparanghelul se pune in acest sos. 4.sparanghel alb. 1-2dl. Pentru umplutura: 1 dovleac galben(de copt). apoi focul se face mai mic si se mai lasa 8-10 minute ca sa se fragezeasca. nici prea tare. piper. 30g. Se amesteca cu oul si painea inmuiata in apa si stoarsa si atata pesmet cat sa ne permita sa avem o umplutura nici pre moale. bucata). 1 ou. Mod de preparare: 1. bere si se acopera cu folie. 3.2 kg. sare. Frunzele de andive si capsunile se aranjeaza pe platou. 2. Mod de preparare: 1. iar deasupra se aranjeaza sparanghelul si se toarna soul peste toata salata. se sareaza si pipereaza carnea. 5. se freaca cu mustar de Dijon si usturoi tocat marunt si se stropeste cu berea si uleiul. se prepara umplutura: se curata dovleacul de coaja si seminte. se curata si se taie in sferturi. Se serveste taiata felii cu diverse garnituri si salata de sezon. A doua zi. Se scote folia si se lasa sa se rumeneasca. zahar si ulei. 1/2 lingurita zahar praf. 1 manunchi de patrunjel verde. pentru a putea fi umplut. Se acopera bolul cu folie si se tine o noapte in frigider.

zahar. 70g. Se turmixeaza pulpa de la 1 kg.ro) COCTEIL DE PEPENE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 pepeni galben1. Din zahar si vinul Muscat-Otonel se prepara un sirop. Se orneaza cu frunzulite de menta. 1 pahar de vin alb. apoi se maesteca cu 1 pahar de vin alb si se amesteca cu siropul. Pagina 64 . 1 manunchi de menta . 120g. pepene galben si 300g. Gelatina se dizolva in apa rece. Din 1 kg. 2. 1 praf de vanilie. Se pune forma la rece pentru 3 ore.pepene verde (lubenita). pepene verde. Se strecoara si compozitia rezultata se pune in bol peste buline. __________________________________________________________ ASPIC DE PEPENE GALBEN CU VIN ALB Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g.sunca afumata . apoi iarasi un strat de gelatina. 2. 3. 3. se toaca menta si se lasa cateva frunzulite deoparte.branza Brie. se fac buline. __________________________________________________________ GUSTARI CU PEPENE VERDE SI BRIE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 felii mari de pepene verde (lubenita). Inainte de servire. 100g.(a 1 kg. in care se varsa un strat subtire de gelatina si se pune in frigider ca sa se intareasca. Se cufunda forma in apa fierbinte si se rastoarna pe un platou. se toarna in bol 1 sticla de vin alb si cateva cuburi de gheata. 180g. pepene galben cu 400g. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. Se presara deasupra menta. 70g.Maria Vekas .pepene galben.retetele mele (Gustos. 1 manunchi de menta verde. Daca s-a intarit. Se pregateste o forma dreptunghiulara. care se pun intr-un bol de sticla. fiecare) 700g.zahar. Se adauga frunze de menta fin tocate si se pune bolul in frigider pentru o ora. 5dl. zahar si un praf de vanilie. pepene verde (lubenita). cu lingura speciala de inghetata. Se feliaza pepenele galben. punem felii subtiri de pepene galben si se continua pana se termina ingredientele. vin Muscat-Otonel.gelatina. 1 sticla vin alb . 100g.feliata subtire. cuburi de gheata.

restul de pepene si. Se scurg pastele si se lasa sa se raceasca.Maria Vekas .paste scurte. la rece. si se coc 25 minute.franzela uscata. 3. se tine in frigider. piper si un manunchi de frunze de menta. ulei de masline. Se servesc calde sau reci. se adauga ouale si busuiocul tocat. melcisori)= si. menta. 300g. 3. 2. pepene galben. se pune sosul peste paste. se adauga 2 linguri de suc de lamaie. sare.pepene galben. Sucul de lamaie. coaja rasa de lamaie si 5 linguri de ulei se turmixeaza. uns cu ulei. 1 ceapa rosie. 250g. Se caleste verdeata unui fir de ceapa verde timp de 3 minute in 2 linguri ulei. apoi cate o felie de sunca si se serveste. Se sareaza rosiile in interior si se umplu cu compozitia de mai sus. pana la servire. 4 oua. ulei de masline . __________________________________________________________ SALATA DE PASTE CU PEPENE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 350g. Sunt un aperitiv foarte gustos. 1 manunchi de busuioc. 4 fire de ceapa verde. 50g. __________________________________________________________ Pagina 65 . Peste fiecare bucata de pepene verde astfel pregatit se pune cate o felie de branza. se adauga sare. sare. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 8 rosii coapte. Pulpa rosiilor se toaca si se amesteca cu franzela inmuiata in apa si stoarsa si cu 5 linguri ulei de masline. Se acopera cu capacelele taiate anterior si se aseaza intr-un vas de jena. 1/2 din cantitatea de sunca feliata si 80g.ro) Mod de preparare: Se taie coaja pepenului verde . Mod de preparare: 1. inainte cu un minut de a se lua de pe foc. se adauga in apa partea alba a 4 fire de ceapa verde. se amesteca cu compozitia de franzela. Mod de preparare: 1. Se fierb pastele scurte (spirale. Apoi. 5.sunca afumata. Se lasa 2 ore. In 4 linguri de ulei se caleste ceapa tocata marunt. 1 lamaie. 2. Li se taie rosiilor un capacel si li se scoate pulpa cu o lingurita.retetele mele (Gustos. piper. se scot samburii si se taie in bucati de 4 pe 4 cm.

atunci se amesteca 1 lingurita usturoi tocat marunt cu 2 lingurite piper negru macinat. 1-2 lingurite condimente asiatice(din comert).broccoli. 1 1/2 lingurita piper Cayenne pisat. piper. Carnea se poate inlocui cu branza de vaci frecata cu ceapa. 5 linguri suc de lamaie. Pentru sos: 250ml. 1 lingura sos de soia. Se pastreaza 100g. Se amesteca cu mixerul toate ingredientele pentru sos. apoi se lasa la rece 30 minute. Se sareaza si se pun in cuptorul preincalzit.ketch-up. __________________________________________________________ SALATA CU BRANZA Timp de preparare: 20'( redusa ) Pagina 66 . chili. Se pun aripioarele pe gratar si se frig 10 minute. 10ml.vin de Xerex. 8 felii subtiri friptura de vitel. pentru sos. chili si amestecul de condimente asiatice. Cartofii fierti se curata de coaja si se taie in doua. 2. cca. 3 linguri ulei de porumb. 1 catel de usturoi zdrobit. Se spala aripioarele de pui. inclusiv restul cartofilor.aripioare de pui. sare. 2. apoi se servesc cu sos dulce de rosii.vin de Xerex. Se ung aripioarele cu acest amestec. sucul de lamaie. Daca nu le gasiti in magazin.cartofi noi.miere de salcam. cu 2 lingurite piper alb macinat. se usuca cu un servet de bucatarie si se trec prin ulei.ro) ARIPIOARE DE PUI PICANTE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1kg. Se decoreaza cu buchetele de broccoli.15 minute. Se fierbe broccoli "al dente". 4. 20ml.Maria Vekas . 150g. Se aseaza pe farfurii fripturile de vitel si cartofii acoperiti cu sos. 3. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. sosul de soia. 120g. sofran.retetele mele (Gustos. la 180*C. usturoiul. 3. Mod de preparare: 1. 300g. Mod de preparare: 1.supa . cu 2 lingurite cimbrisor uscat si 1/2 lingurita oregano uscat. Se amesteca ketchup-ul cu mierea.

otet de vin alb. Mod de preparare: Se face un sos din suc de grapefrut.vin alb. Mod de preparare: Pagina 67 . 30ml. Deasupra se presara musli si coaja rasa de grapefrut. ulei. 1 lingurita busuioc verde tocat. Acesta se toarna peste avocado si grapefruturile taiate felii in prealabil.(1/2 pentru decor) 100g. piper. Pentru sos: 100g. 5 linguri de vermut alb. Se da la rece si se serveste rece.piept de pui. __________________________________________________________ SALATA DE AVOCADO Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 buc. 4 castraveti verzi.suc de grapefrut. 2-3 dovlecei(350g. 100g. 1 ardei taiat rondele. Se decoreaza cu rondele de ardei. 8 linguri de smantana. 40ml. piper. 10ml. piper. se adauga ardeiul si se amesteca totul.smantana. 1 iaurt natur. sare. sare si piper.Maria Vekas . coaja rasa de la un grapefrut.ro) Ingrediente: 400g.retetele mele (Gustos.mustar. 2 pahare de lapte. 3 linguri ulei. 10ml.salata verde. 1 lingura vin alb. Se dau prin razatoarea mare branza si dovleceii.). sare.branzaq. Mod de preparare: 1. 1 avocado bine copt. 2. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CASTRAVETI SI PUI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g. vin. sare.musli. Sosul se prepara prin amestecarea tuturor ingredientelor si condimentare cu sare si piper. 2 linguri ulei. direct in sos. Se acopera salatiera si se tine la frigider 30 minute.grapefrut roz.

tocate marunt. Peste carne se adauga vermutul si se fierbe 10 minute. Se curata pieptul de pui.carne de vita fiarta. 1 lingurita zahar. Se aseaza in castronase o portie de castraveti cu iaurt. Separat.maioneza. piper.retetele mele (Gustos. cu castraveti murati taiati cubulete. Sosul de ananas: 1/2 ananas. __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SOS DE ANANAS Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de porc. 50g. 3 linguri de suc de portocale.ro) 1. cu 2 oua fierte tari. sare si piper. Se serveste decorata cu felii de castraveti murati. 200g. 1 cepa rosie. se spala si se fierbe in apa cu putina sare. intr-un castron. telina si marar). apoi se potriveste de sare. felii de ou fiert.parmezan ras. Mod de preparare: 1. 1/2 lingurita praf de chili. Se taie carnea in bucatele si se amesteca. 1 lingura mier. morcov fiert feliat. dupa gust.(a 400g. 1/2 lingurita piper proaspat macinat. 1 lingurita chimen pisat. sare. parmezan ras si verdeata tocata (patrunjel. piper. 2 linguri ulei de masline. iar peste ei se pune crema fierbinte de pui. 4 oua fierte tari. 1 lingurita oregano. 2. si se fierbe totul pana cand se ingroasa.castraveti murati. se curata castravetii de coaja.Maria Vekas . Pagina 68 . verdeata(patrunjel. 2 cepe.fiecare) Pentru bait: 4 catei de usturoi. __________________________________________________________ SALATA DE VITA CU CASTRAVETI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 600g. marar). maioneza si putin zahar. 2 linguri otet de vin rosu. cu ceapa taiata felii subtiri. 2. 1/2 lingurita coriandru pisat. se taie cubulete si se amesteca cu iaurtul. Se adauga apoi smantana. laptele. ketch-up(dupa gust). ketcu-up.telina. 100g. Se amesteca totul. Dupa ce a fiert. se rupe in fasii si se prajeste in ulei.

amestecand totul.retetele mele (Gustos. 5. 4. se usuca cu un servet de bucatarie. se toarna putina apa si se da totul la cuptor pentru 20 de minute. 3. Se spala merele. Se toaca salvia marunt si se pune jumatate din aceasta peste jumatatea de mere. 2 mere. Se presara restul de salvie si al feliilor de mere peste cartofii din tava. 800g.unt. __________________________________________________________ FILE CROCANT CU UMPLUTURA DE MERE Timp de preparare: 25'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 600g. Se umple carnea cu acest amestec. Cotletele de porc se tin in bait o ora. Se amesteca 2 linguri de ulei de masline cu sare si piper.zahar. Cotletele se servesc cu sosul de ananas si cu un vin alb sec. piper. 6. Se pregatesc cartofii: se taie cartofii in jumatate sau in patru. 4 linguri suc de lamaie verde. 100g. se amesteca si se lasa la rece 30 de minute. toate se amesteca cu sucul de lamaie. Se toarna restul de ulei de masline. la fel se taie si ceapa. sos Tabasco(din comert). Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C. 1 kg. sare. 7. Se dau cartofii prin acest amestec si se aseaza pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu folie de aluminiu. 2 catei de usturoi. sare. 6 felii bacon(kaiser). Se infasoara cu sunca. se aseaza carnea. se sareaza si se pipereaza. 100g.file de porc.Maria Vekas . 25 de minute.cartofi noi. __________________________________________________________ RATA CU GUTUI Timp de preparare: 40. Ardeiul iute se taie rotocoale.gutui. Se sareaza si se adauga sos Tabasco. 2 linguri frunze de coriandru. 4 linguri ulei de masline. Mod de preparare: 1. Se coc cca. 3. 8 crengute salvie. Intre timp. apoi se piseaza usturoiul si se adauga. se indeparteaza semintele si se taie felii subtiri. se spala carnea de porc. coaja rasa de lamaie si cu coriandrul tocat marunt. pe fiecare parte. se taie in patru. Se frig apoi cate 8-10 minute. 2. Se prepara sosul de ananas: ananasul curatat se taie cubulete. Se orneaza cu verdeata si se serveste cu un vin rosu. 2.( medie ) Ingrediente: 1 rata. coaja de la o lamaie verde. Pagina 69 . apoi i se cresteaza un buzunaras pe lung. Mod de preparare: 1.ro) 1-2 ardei iuti.

2. Mod de preparare: 1. 50ml. se caramelizeaza usor zaharul. 100ml. De la ambele lamai stoarcem sucul. se presara faina.). Intre timp. 3/4dl.(500g. 6 linguri de zahar. __________________________________________________________ PRAJITURA FERICIRII Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: Pentru pandispan: 6oua. iar de la cealalta coaja se taie bastonase subtiri. In plus: Pagina 70 . cu restul de unt se stropesc gutuile si se introduc in cuptorul bine incins timp de 8 minute.faina.ro) 50g. Se scoate carnea si. Se curata rata. se adauga sare si zeama de lamaie si se mai da totul in clocot. zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie.bulion de rosii. 1 pepene galben cu miezul galben. zeama de la o lamaie. se sterg cu un servet. apoi in interiorul acestora punem supa racita. in uleiul ramas. zaharul. se adauga bulionul. se taie in cuburi. __________________________________________________________ SUPA DE PEPENE GALBEN SI LAPTE DE COCOS Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 2 lamai verzi. unsa cu unt. Pepenele se taie in jumatate. 6 linguri de faina. Decoram de asemenea cu frunze de menta. 3. 70-80g. pe care o decoram cu bastonasele de lamaie si in care punem bile verzi si galbene de pepene.) frunze de menta pentru ornat. se sting cu putina apa. gutuile se spala.frisca.iaurt. se spala. Lamaile verzi se spala si se sterg cu un prosop de bucatarie. Se toarna sosul peste carne si se lasa sa fiarba impreuna pana se patrunde bine carnea. Coaja de la o lamaie se razuieste. 2.ulei. 1 lingurita suc de lamaie. Se rastoarna apoi peste carnea fiarta. iaurtul. care se aseaza intr-o tava smaltuita. 1 cutie de lapte de cocos(400ml. pe care il amestecam cu laptele de cocos.zahar. 1 praf de vanilie. 2-3dl. Cu lingura specifica de inghetata formam bile verzi si galbene din miezul celor 2 pepeni. se zvanta.retetele mele (Gustos.) 1 pepene cu miez verde.Maria Vekas . Mod de preparare: 1. sare. amestecand pana dau in fiert.(1kg. frisca. 3 linguri de cacao. Compozitia se pune la frigider. 1/2lingurita praf de copt. se sareaza si se prajesc bucatile in unt. se taie in bucati.

alune. iar. se toarna peste ele siropul cald si se bat in continuare pana la racirea completa a compozitiei. se amesteca apoi pana se obtine o masa compacta si se trage de pe foc. se varsa nugatina pe ea si se lasa sa se raceasca. Se amesteca usor. apa. 100 g ansoa sau sprot. felii de portocale si alune glasate. cu o lingura de apa. Se curata coaja de la doua portocale cu un cutit foarte subtire si se taie apoi foarte fin. de smantana lichida si se amesteca bine. zahar cubic. apa la fiert si se lasa portocalele doua minute in ea. Dupa ce s-a racit. se toarna deasupra apa in care au fiert portocalele si se lasa sa clocoteasca 10 minute. zahar cubic.C. __________________________________________________________ SPAGETTI CU ANSOA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 450 g spagetti. Se prepara pandispanul din ingredientele date. zahar cubic. pana se obtine un caramel subtire. Dupa ce blatul s-a insiropat. se lasa la rece. Se unge cu ulei o bucata de marmura. 50 g. Pagina 71 . 5. dupa ce se raceste. zahar cubic si 150 ml.Maria Vekas . Se lasa sa fiarba 20 de minute la foc mic. 3. 300 m. Mod de preparare: 1. 250 ml. alune sfaramate. lichior de mandarine. Se bat albusurile. Se pune acest amestec intr-o tava. fiert la 120&#730. 1 catel de usturoi.retetele mele (Gustos. ca sa-l parfumeze. 425 g. Se adauga alunele sfaramate (jumatate din cantitate poate fi inlocuita cu migdale sfaramate). 200 ml. 2 linguri de arahide sau nuci macinate. 2. apa. 100 g. zahar cubic intr-o cratita. se toarna intr-o forma de chec si se da la frigider pentru 2 ore. 150 g. se coace si se scoate pe un gratar ca sa se raceasca. 4. apa. Se adauga 200 g. zahar cubic. 100 g. Se decoreaza cu coaja de portocala zaharisita. 1 lingura de apa. pentru meringue italian : 8 albusuri. taiata julienne. Se scoate tava. Se trage vasul de pe foc si se tine sa se raceasca. apoi se farama usor si se amesteca bine cu nugatina faramata. Peste blatul de pandispan se toarna un sirop obtinut din 100 ml. in acest sirop se adauga restul de lichior de mandarine. smantana lichida. se adauga foile de gelatina topita in putina apa calduta si se amesteca. 150 ml. In crema pregatita anterior. zahar pudra. taiata julienne. se aseaza deasupra crema din congelator si se da din nou la rece pentru un sfert de ora.l apa. se niveleaza si se da la cuptor pentru cel putin 4 ore. Se fierb toate ingredientele. Se pregateste nugatina astfel: se pun pe foc 100 g. Se pun cei 300 ml. se zdrobeste foarte fin. 1 legatura de patrunjel verde.ro) 3 portocale. Pentru meringue. Se adauga jumatate din cantitatea de lichior de mandarine si coaja de portocale. zeama de la cea de-a treia portocala si coaja ei. pentru nugatine: 100 g. 2 foi de gelatina. dupa care se incorporeaza in ea nugatina cu meringue. 350 g. Apoi se scot cu o spumiera. zahar cubic. Se adauga 125 ml. se face mai intai un sirop din 425 g.

__________________________________________________________ GAZPACHO Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 10 rosii mari. apoi se lasa la scurs intr-o sita. __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SMANTANA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de porc. Mod de preparare: Ceapa se curata si se toaca marunt. pastrandu-se pe un vas cu apa fierbinte. sare. usturoiul. la foc mic. Se repune pe foc. si se amesteca incontinuu pana cand se omogenizeaza. se amesteca (fara sa se mai puna pe foc) si se adauga un varf de lingurita de boia dulce de ardei si se omogenizeaza compozitia. Intr-un castron se pun ceapa. 2 linguri de capere. pana se rumenesc bine. Se stinge cu vinul si 3-4 linguri cu apa si se lasa sa fiarba 5 minute ca sa se inmoaie ceapa. sare. Se ia tigaia de pe foc si sosul se amesteca imediat cu smantana. Se ia de pe foc. ansoa fara cap si fara cozi. Slanina taiata marunt se prajeste intr-o tigaie. oter de vin. lamaie. Cotletele se asaza pe un platou. se potriveste de sare. cate 10 minute pe fiecare parte. sare si piper dupa gust. 100 ml smantana. se adauga zeama de lamiie si piperul. caperele si nucile.Maria Vekas . Cotletele unse cu untdelemn (dar nebatute si nesarate). salate de sezon si un vin alb sec. Mod de preparare: 1. Nu se mai fierbe. se prajesc intr-o tigaie de Teflon. pana cand se rumeneste putin. se toarna putin cate putin uleiul de masline. Spagettele se fierb 10 minute.retetele mele (Gustos. Se aseaza pe o farfurie. 1 ardei gras. Mod de preparare: Pagina 72 .ro) 5-10 masline fara samburi. 30 g slanina afumata. dupa care se pun intr-o tigaie cu ulei de masline si se lasa pana capata o culoare aurie. 1 castravete. paste. In timp ce se amesteca aceste ingrediente foarte bine. 1 catel de usturoi. 3 linguri cu ulei de masline. se garnisesc cu sos si masline. se toarna sosul deasupra si se servesc cu garnitura de orez. piure de cartofi. se adauga ceapa rasa. ulei de masline. 1 legatura ceapa verde. patrunjelul tocat. 100 ml vin alb. 4. 50 g ceapa. 2. 3.

iar in sosul ramas se adauga faina. Rosiile se spala. 2. frunze de salvie. Se pune mozzarella. Mod de preparare: 1.. 150 g de mozzarella. Feliile de sunca se presara cu condimente si cu felii de usturoi. Cand carnea a fiert. 2 linguri de faina . Pagina 73 . apoi se tin 30 sec. coriandrul. 2 catei de usturoi . se toarna supa. de unt. __________________________________________________________ RULADA DE VITEL CU MOZZARELLA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 6 fileuri de vitel. cimbru. cu crutoane de paine. se adauga cepele taiate pestisor si usturoiul pisat. 1 lamiie. 3 cepe.se pune smantana peste el si se omogenizeaza. Se serveste rece. piper. piperul. Dupa ce s-au aurit si cepele. sarea. 1/2 lingurita de sofran. Se amesteca incet.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Bucatile de pui se pun sa se rumeneasca in unt. apoi feliile de sunca peste carnea de vitel si se ruleaza. 2 catei de usturoi. se adauga un pahar cu vin rosu si o cana cu supa de carne de pui (poate fi si din cubulet). iar uleiul se strecoara. Se lasa sa fiarba cca 1/2 de ora. Dupa ce se prajesc bine. 1 lingurita de coriandru. 1 litru de supa .ro) 1. sofranul. rozmarin. Gazpacho se poate prepara tocand legumele foarte marunt sau pasand legumele cu mixerul pana la consistenta unei paste. 6 felii de sunca de Praga sau de Parma. apoi se lasa sa se raceasca si cand amestecul este caldut. ulei de masline . 100 g. se pun pe o farfurie. pana ce se ingroasa putin. Cand sunt pe jumatate gata. Se prind cu scobitori si se prajesc in tigaie. usturoiul se piseaza. pentru a se decoji mai usor. Ardeiul si castravetele se curata si se taie cubulete. 2. Se serveste rulada cu garnituri de legume si sosul din tava. Se pun din nou bucatile de pui si se serveste mancarea foarte fierbinte. __________________________________________________________ PUI CU SOFRAN Timp de preparare: 55'( redusa ) Ingrediente: 1 pui mare. 3. Se amesteca toate ingredientele si se da la rece. sare si piper. 1 pahar vin rosu. intr-un vas cu apa clocotita. Se lasa pe foc circa 10-15 minute. sare.Maria Vekas . bucatile de pui se scot. Se pune iarasi uleiul in tigaie.

Se amesteca baconul taiat fasii cu restul de coacaze si se umplu merele. Se condimenteaza cu sare si piper. 3 linguri otet balsamic. piper.ro) __________________________________________________________ SUFLEU DE MERE UMPLUTE CU SUNCA Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 1 kg. 4 mere. 1 catel de usturoi tocat. 1/4l. Se spala merele.rosii. rosiile.Maria Vekas . se spala. patrunjelul. 2. la foc mic. Se incorporeaza 2/3 din cantitatea de coacaze. Se fierb toate 40 de minute. 3 foi de dafin. Carnea tocata se amesteca cu parmezanul.parmezan ras. 1lingurita amestec de condimente pentru mancarurile cu varza. 300gr. Patrunjelul se spala si se toaca fin.coacaze(proaspete. Mod de preparare: 1. Se curata varza. varza rosie.carne tocata. __________________________________________________________ RULOURI DE VINETE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (8 portii) 2 vinete. Se sareaza si se lasa 10 minute. 200 gr. 3 cuisoare. 60 gr. 3. usturoiul si ceapa. Preparatul se serveste cu o garnitura de cartofi prajiti taiati rondele si vin rosu dulce. sare. 2 linguri suc de lamaie. vin rosu(dulce). 1/2 ceapa rosie taiata rondele. sare si piper. la 200 grade C. cuisoarele. piper. se scoate carcasa semintelor si se aseaza cate un mar pe fiecare forma de sufleu. peste varza. 4. 200gr. 1 lingurita chimen. Mod de preparare: 1. 100gr.ceapa tocata. se curata si se taie felii pe lungime. Compozitia se repartizeaza pe feliile de vinete si se ruleaza. foile de dafin. Se scot foile de dafin si se repartizeaza varza in 4 forme de sufleu. 1legatura patrunjel. congelate sau din conserva). 4 linguri otet de mere. Se adauga vinul rosu. amestecul de condimente si otetul.sunca cu slanina(de preferat de casa). 200gr.retetele mele (Gustos. chimenul. 2 linguri unt sau margarina pentru gatit. Rosiile se taie marunt. Se pun formele de csufleu pe o tava si se coc la cuptor timp de 40 minute. se taie in doua. Pagina 74 . Se indeparteaza cotoarele si se taie marunt. Fiecare rulou se prinde cu scobitori. 4 linguri ulei de masline. sare. Vinetele se spala.

Pentru ornat: boabe de zmeura. gelatina. pe toata suprafata tortului. Se pregateste piscotul: se bat albusurile spuma. zmeura . Peste blatul de piscot se aseaza crema de branza. 60gr. iar peste acestea suc de zmeura amestecat cu gelatina colorata. se pune gelatina in putina apa. se amesteca cu zaharul praf. gelatina dizolvata. zaharul praf si cateva picaturi de suc de lamaie si. se aseaza rulourile. Se incorporeaza frisca batuta si. se ung cu restul de ulei si timp de 30 de minute se coc in cuptorul incins la 180 grade C. gelatina. zahar praf. 30gr. Pentru umplutura de branza. care a fost unsa cu unt si se coace piscotul timp de 1/2 ora la 160-180 grade C. frisca. Pentru umplutura de branza: 300gr. frisca. la sfarsit. gelatina. Se pune compozitia intr-o forma rotunda de tort. __________________________________________________________ BUDINCA CU FRUCTE DE PADURE Timp de preparare: Pagina 75 . in prealabil. Peste crema de zmeura. 3dl. 3. apoi usor incorporam albusurile batute spuma. se adauga zmeura. sirop de zmeura. Mod de preparare: 1. 40gr. zahar. cu galbenusurile. faina. Se unge o forma de Jena cu 2 linguri de ulei. 1 lingura de unt. 70gr. branza dulce se trece prin sita. coaja rasa de la o 1/2 de lamaie. asezam boabe de zmeura. 60gr. mai la urma. ciocolata. 50gr. pe care le-am dizolvat impreuna pe foc mic. 10gr. 10gr. Galbenusurile se amesteca cu zaharul si mixam pana obtinem o crema groasa. __________________________________________________________ TORT DE BRANZA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: Pentru piscot:3 oua. Adaugam faina. Ornam cu frunze de menta. ciocolata rasa. 1. Inainte de servire. zahar praf. Se prepara crema de zmeura: se bate bine frisca. branza dulce de vaca. 3 galbenusuri. 1 praf de vanilie. se incalzeste pe foc mic. in apa calduta). se stropesc cu otetul amestecat cu suc de lamaie si se tin inca 15 minute.5dl.Maria Vekas . Pentru crema de zmeura: 60gr. apoi crema de zmeura. cu praful de vanilie si stafidele (pe care le-am tinut. incorporam gelatina dizolvata. suc de lamaie.retetele mele (Gustos. se bate frisca. 2. cu coaja de lamaie. stafide.ro) 2.

3. __________________________________________________________ RULADA DIN CARNE DE VITA Timp de preparare: 35'( medie ) Ingrediente: 1 legatura ceapa verde. supa de vita(poate fi si din cubulet) 1 ramurica rozmarin. apoi se pun perpendicular bucatile de ceapa verde si castravete murat.ro) 40'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. apoi iar fructe si tot asa straturi alternative pana se umple vasul. Mod de preparare: 1. sare. Se iau de pe foc. cimbrisor. 8 felii de cascaval.acestea depind de cat este vasul de inalt sau cate straturi se pun. apa. esenta de vanilie si se amesteca. se sareaza. 4. felii de paine. Aceasta se tapeteaza cu folie de plastic. 1 morcov. Se spala separat toate fructele. 4 bucati de carne de vita. Se adauga capsunile si coacazele si se mai lasa la fiert 2 minute. Ceapa verde se curata si se taie in bucati lungi de 4-5 cm. in momentul servirii. smantana grasa. Se acopera vasul cu folie de plastic. In acest timp. 2. Se pun cate doua felii de bacon peste mustar. apoi o felie de paine insiropata in sucul ramas de la fructe. vin rosu sec. 4 castraveti murati . mure. Mod de preparare: 1.Maria Vekas . 3-4 lingurite mustar. 8 felii subtiri de bacon. apa si zaharul la fiert. esenta de vanilie. 5. Pe fundul vasului se pune un strat de fructe. 4. Se scot ruladele. se pun ruladele inapoi si se stinge totul cu vinul si supa. apoi cate 2 felii de cascaval. capsunile si coacazele de codite. Se Pagina 76 . Se curata ciresele de samburi. Se serveste cu frisca sau inghetata sau sos din fructe de padure. Se ruleaza cu atentie si se fixeaza cu scobitori. 100 g. Se pun ciresele. Castravetii murati se taie julien. amestec fructe padure (zmeura. 5. 1 patrunjel( radacina).coacaze. Se pun fructele intr-o sita si se lasa la scurs. se pune la frigider pentru 7-8 ore. capsuni. 2. Se preincalzeste cuptorul la 200°C. ultimul strat fiind paine insiropata. se pun legumele de supa la prajit. Legumele de supa se taie cubulete. pana se topeste zaharul. 2 foi de dafin. 400 ml. 400 ml. se rastoarna pe o farfurie. apoi se pun feliile de paine . Se incinge uleiul si se prajesc in ea ruladele pe toate partile. ulei. pipereaza si se unge cu mustar pe-o parte. Se adauga zmeura si murele. 1 bucata telina( radacina). se decupeaza feliile de paine pentru a captusi forma rotunda de budinca. piper. Cand acestea sunt prajite. In cazul acestei retete se folosesc 3 felii de paine. se presara cu o parte din cimbrisor. si se orneaza cu frisca. 3. cirese negre) 150-200 gr.retetele mele (Gustos. Carnea se intinde. zahar. 6. 100 ml.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

adauga rozmarinul, dafinul si restul de cimbrisor. Se reduce focul, se acopera tigaia cu capac si se lasa cam 70' la fiert. 6. Cand sunt gata, se scot ruladele din sos si se pastreaza la cald; sosul se da prin blender si se mai pune pe foc pana da un clocot. Se potriveste sosul de sare si piper, se adauga smantana. Ruladele se pun iarasi in sos, sa lasa sa clocoteasca si se servesc cu diferite garnituri. __________________________________________________________

RULADA DE CURCAN CU COACAZE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de curcan , sare, piper, 100 g. branza dulce de vaci, 2 linguri suc de lamaie, 100 g. coacaze rosii, 3 crengute de cimbru, 1 lingura unt, 300 ml. supa, 50 ml. suc de coacaze.

Mod de preparare:
1. Se spala carnea, se usuca cu un servet de bucatarie, se bate si se condimenteaza. Se amesteca branza de vaci cu sucul de lamaie, sarea si piperul. Fructele se spala si se curata. Se lasa la scurs. Se toca cimbrul. Se mesteca apoi amandoua cu branza de vaci. Se intinde amestecul rezultat peste bucatile de carne, se ruleaza si se fixeaza cu scobitori. 2. Se prajesc ruladele in ulei, pe ambele parti. Se adauga supa si sucul de coacaze, se acopera cu un capac si se fierbe inabusit cca. 40 de minute. Se iau ruladele de pe foc. Sosul din vas se fierbe in continuare la foc mare si se condimenteaza. Se serveste alaturi de rulade si se orneaza dupa gust. __________________________________________________________

RULADA DE VITA
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de vita , sare, piper, 1 lingura mustar, 3 castraveti, 4 felii sunca afumata , 1 lingura faina, 2 linguri ulei, 1 lingura pasta de rosii, boia de ardei dulce, 250 ml. vin rosu, 500 ml. supa, 2 morcovi, 2 cepe, 2 linguri capere, 2 linguri amidon alimentar;

Mod de preparare:
Pagina 77

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

1. Se spala carnea, se usuca cu un servet de bucatarie, se condimenteaza si se unge cu mustar. Se taie castravetii felii rotunde. Se aseza sunca si feliile de castravete peste cele de carne, se ruleaza, se fixeaza cu scobitori si se dau prin faina. 2. Se prajesc ruladele in ulei pe ambele parti, apoi se adauga pasta de rosii si boiaua de ardei. Se stinge cu vinul rosu, se toarna supa si se amesteca cu sosul format. Se taie morcovii si ceapa, apoi se pun peste carne si se prajesc in continuare. Se acopera vasul cu un capac si se inabusa la foc mic cca. 90 de minute. In ultimele 15 minute se adauga si caperele. Se lega sosul cu amidon alimentar amestecat, in prealabil cu putina apa rece si se condimenteaza, dupa gust. 3. Se serveste rulada taiata felii cu garnitura de cartofi piure si sosul din tava. Un vin rosu merge excelent cu acest preparat. __________________________________________________________

RULADA DE PORC CU SPAGHETTI
Timp de preparare:
55'( medie )

Ingrediente:
1kg.carne de porc tocata, 500g.spagetti fierte pe trei sferturi, 2 cepe tocate si calite, 2 catei de usturoi zdrobiti, 50g.cascaval ras, 4 linguri verdeata tocata, 2 oua, 250g.nuci sau alune, 50ml.vin alb sec, sare, piper, boia dulce de ardei, ulei;

Mod de preparare:
1. Se amesteca carnea de porc tocata cu ceapa,usturoiul, verdeata, 1 ou, sare, boia si piper dupa gust. 2. Se intinde amestecul pe o folie de aluminiu unsa cu ulei, se aplatizeaza si, la mijloc, se aranjeaza spaghettele amestecate cu putin ou batut, o parte din cantitatea de cascaval, nucile sau alunele macinate; se ruleaza foaia de carne cu ajutorul foliei de aluminiu. 3. Rulada astfel pregatita se rastoarna intr-o tava lunga, unsa cu ulei, in care se pune vinul amestecat cu 1/2 pahar de apa. Se unge deasupra cu restul de ou batut si se presara restul de cascaval. Se coace la cuptor 25-30 de minute si se serveste fierbinte, taiata felii, cu muraturi de sezon si cu un vin alb sec. __________________________________________________________

PRAJITURA CU BRANZA (VARGABELES)
Timp de preparare:
75'( redusa )

Ingrediente:
Aluat: 1/4kg.faina, 150g.unt, 1 ou, 1/2 lingura zahar; UMPLUTURA: 300g.branza dulce de vaci,
Pagina 78

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
2 oua. 4 linguri zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 2 linguri smantana, 4 linguri stafide, rom;

Mod de preparare:
1. Se prepara aluatul, amestecand toate ingredientele de mai sus. Aluatul rezultat se pune pe o farfurie. Intre timp, fie facem taietei lati din 3 oua, 1/5 kg. faina si 10 linguri apa, fie ii cumparam de la magazin. Se fierb taieteii in apa sarata, se scurg si se amesteca intr-un bol cu 1 lingura unt. 2. Se tin stafidele cel putin o ora in rom. Se amesteca branza cu cele 2 galbenusuri si cu albusurile batute spuma, zaharul, zaharul vanilat, smantana si stafidele. Acest amestec se pune peste taieteii fierti si se amesteca usor. 3. Aluatul se imparte in doua: partea cea mai mare se pune in tava, in asa fel incat sa cuprinda si marginile tavii. Se pune umplutura si se acopera cu cea de-a doua foaie, care se inteapa pe toata suprafata cu furculita, se unge cu galbenus de ou si se coace. Calda, se pudreaza cu zahar vanilat si se taie in patrate. __________________________________________________________

SNITELE DE CEAPA
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
4 cepe mari, ulei, pesmet, piper, cimbru, maioneza (din 2 oua), branza de vaci, 200g.faina, oua;

Mod de preparare:
1. Se taie cepele in rondele groase, de 2-3 cm. Se tavalesc prin faina, ou batut si pesmet. Se prajesc in ulei incins. 2. Se servesc cu un sos facut din maioneza frecata bine cu branza proaspata de vaci, putin piper si cimbru. __________________________________________________________

CORDON FEU
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de porc(cca.600g.), 16 felii de salam picant cu boia, 100g.cascaval, sare, piper, condimente pentru carne de porc, unt, faina, pesmet, ou;

Mod de preparare:
Pagina 79

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

1. Feliile de carne se pregatesc astfel: cu un cutit ascutit se face un "buzunar", in care se pun cate 4 felii de salam si cate o felie de cascaval; marginile se prind cu scobitori sau cu ata. 2. Feliile de carne se sareaza, pipereaza, se presara condimente pentru carne de porc, se trec prin faina, ou, pesmet si se rumenesc in ulei incins. 3. Se servesc cu garnitura si salata, dupa gust. __________________________________________________________

RULADA CU ALUNE SI CIOCOLATA
Timp de preparare:
90'( redusa )

Ingrediente:
125g.ciocolata, 215g.zahar brun, 250g.faina, 30g.cacao, 1 lingurita ness, 1 lingurita bicarbonat, 1/4 lingurita sare, 3 oua, 1 1/2 lingurita esenta de vanilie, 150g.alune;

Mod de preparare:
1. Se preincalzeste cuptorul la 180*C. Pe o tava, captusita cu hartie de copt, se pun alunele ca sa se rumeneasca. Dupa 15 minute se scot din cuptor si se pun pe un servet de bucatarie. Dupa ce s-au racit, se taie felii. 2. Se reduce focul din cuptor la 150*C. 3. In blender se pune ciocolata rupta in bucati si zaharul brun si se amesteca pana ciocolata se zdrobeste bine si se lasa deoparte. 4. Intr-un bol se amesteca faina, cacaoa, nessul, bicarbonatul si sarea. 5. Intr-un bol se bat cu mizerul ouale si esenta de vanilie cca. 30 de secunde. Se adauga ciocolata si amestecul de faina, apoi alunele taiate felii. 6. Pe o planseta infainata se pune compozitia rezultata, se imparte in doua. Fiecare parte se ruleaza cu o lungime de 30cm., se pun pe tava unsa si captusita cu hartie de copt si se coc timp de 35-40 minute. Se scot ruladele din cuptor si se lasa 10 minute sa se raceasca pe un gratar. Se taie in felii pe diagonala. (Preparatul poate fi glazurat cu o glazura de ciocolata alba) 7. Feliile de rulada se pun pe tava si se coc pe o parte 15 minute, la foc potrivit, si inca 15 minute, pe cealalta parte. Se lasa sa se raceasca pe un gratar. __________________________________________________________

SERBET DE CAPSUNI
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
160ml.apa, 135g.zahar, 1 kg.capsuni, 2 linguri suc de lamaie, 2 linguri lichior;(optional)

Mod de preparare:
1. Se pune apa si zaharul intr-un vas si se fierb impreuna pana ce zaharul s-a topit. Se ia de pe foc, se toarna intr-un alt
Pagina 80

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

vas, se acopera si se pune la rece in frigider. (cca. 1 ora) 2. Capsunile se spala, se curata de codite si se pun in blender. Pireul obtinut se pune intr-un vas mai mare, se adauga sucul de lamaie si lichiorul (optional). Se amesteca compozitia si se pune in congelator pana ce compozitia ingheata. 3. Siropul si pireul de capsuni inghatat se combina si se toarna compozitia intr-un vas de plastic, se acopera si se tine in congelator 3-4 ore. 4. Cand a inghetat bine, se scoate din congelator si se tine la temperatura bucatariei cca. 8 minute. 5. Se transfera compozitia in blender si se mixeaza pentru ca gheata formata sa se transforme in ace fine. Din nou se pune in congelator pentru 3 ore. Apoi se serveste. __________________________________________________________

SUPA DE CAPSUNI
Timp de preparare:
20'( redusa )

Ingrediente:
(4 portii): 450g.capsuni, 100g.zahar, 1/2 ceasca iaurt, 180ml.lapte sau smantana subtire, 1-2 linguri suc de lamaie; Pentru sos: 1 ceasca capsuni, 1 lingura zahar;

Mod de preparare:
1. Se spala capsunile, se carata de codite si se pun in blender si se fac pireu. Se adauga zaharul, iaurtul, laptele si sucul de lamaie. Se pune compozitia rezultata intr-un bol si se tine la rece cateva ore. 2. Se prepara sosul: se pun capsunile cu zaharul in blender si se obtine o crema. 3. Se repartizeaza supa rece in 4 boluri si cu lingura se pune din sos peste supa. Se serveste rece. __________________________________________________________

CAPSUNI UMPLUTE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
16-18 capsuni mari, 1/3 ceasca mascarpone, 80ml. frisca, 40g.zahar, 1/2 lingurita esenta de vanilie;

Mod de preparare:
1. Se spala capsunile, se curata de codite si se aseaza in picioare pe un platou. Cu un cutit ascutit se taie in X fiecare capsuna. 2. Se prepara crema: se bate frisca, se adauga branza mascarpone, zaharul si esenta de vanilie. 3. Cu o lingurita se umplu taieturile facute sub forma de X cu aceasta crema si se lasa la rece pana in momentul servirii. __________________________________________________________
Pagina 81

la fel si albusurile fierte. rondele de dovlecei. Se da la cuptor. 45 de minute. zeama de lamaie. la rece. 1 lingura otet.(din comert) 500 ml. Celelalte doua galbenusuri se toaca si se adauga cartofilor. dupa ce au fiert. ciuperci si branza. de asemenea tocate. insotita de un vin alb sec. 3. rondele de vinete. Se taie vanata si dovleceii in rondele subtiri. Se prepara o maioneza din doua galbenusuri fierte si unul nefiert. Se incorporeaza si maioneza si se amesteca bine.ro) LASAGNA CU DOVLECEL Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1 pachet foi de lasagna. Se rade mozzarela pe razatoarea mare si se imparte compozitia in 3. cca. 5 oua. Ciupercile se taie si ele marunt. sare. Ceapa curatata si castraveciorii murati se toaca marunt si se amesteca cu cartofii. Se pune salata in salatiera si se orneaza cu gogosar taiat felii si cu masline. piper. sarea. 2 cepe. sare. 4-5 linguri de ulei. mustarul si zeama de lamaie. sos de rosii. se serveste calda. Se lasa impreuna. vinete. Marul curatat de coaja si seminte se taie cubulete si se pune in salata. piper. apoi se toarna putina smantana. dupa care se amesteca usor. 1 gogosar. Se repeta acest lucru inca o data. 2 dovlecei(de preferat zucchini) 500 g. Se pune un strat de foi. se scoate din cuptor. piper. cartofi. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 500 g. apoi se toarna putina smantana. 2 castraveti acri. 2. 4. se curata de coaja si se taie cuburi. Mod de preparare: 1. 1 vanata. 2.retetele mele (Gustos. sos de rosii. cu unt sau ulei. 500 ml. Cand cascavalul are o culoare aurie. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ Pagina 82 . dovlecei. ciuperci si branza. ciuperci. din nou un strat de foi. Se lasa sa se raceasca intr-un bol. smantana. 500 g. Se unge o tava de 22 × 33 cm. mozzarela. 3. Se pun la fiert cartofii in coaja in apa cu sare. la foc mediu. in care se pun peste cartofi 3-4 linguri de apa.Maria Vekas .bulion. putin otet. mustar. uleiul. cateva masline 1 mar. sare. Se fierb 4 oua tari si se curata.

Mod de preparare: 1. Dupa ce se prajeste usor. coaja si zeama de lamaie si 30 g praf de budinca de vanilie. Albusurile se bat spuma cu putina sare. 1 dovlecel. faina. se condimenteaza cu piper proaspat macinat. de un centimetru. In aceasta compozitie se incorporeaza albusurile batute spuma. 3. Se incorporeaza smantana si se mai lasa pe foc inca 5 minute. Pieptul de pui se taie in bucati mai mari si se pune la prajit in ulei de masline impreuna cu crenguta de rozmarin si doi catei de usturoi zdrobiti. zahar. 70 g. Un vin alb sec merge excelent cu acest preparat. Visenile. Mod de preparare: 1.ro) MUFFIN CU VISINE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 120 g. visine. 3 oua. Branza de vaci. Se adauga 3 linguri de sos de soia. 2 lingurite de coaja de lamaie rasa. apoi o lingurita de oregano proaspat tocat si dovlecelul taiat in fasii subtiri. se pot pudra cu zahar. Se serveste cu orezul fiert in apa cu putina sare si parfumat cu scortisoara macinata proaspat. praf de budinca de vanilie. Se mai pune 1 cana de apa calda si se lasa sa fiarba sub capac cca. 2. In forme speciale pentru muffins se pune compozitia de mai sus. 1 lingura zeama de lamaie. __________________________________________________________ DOVLECEL CU PIEPT DE PUI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 500 g. piept de pui.retetele mele (Gustos. bine scurse. 10 minute. sos soia . 1/2 baton de vanilie. 20 g. se amesteca cu 10 g. ulei de masline . de praf de budinca si se aseaza peste muffins in tava. 1 cana smantana. piper. 2 linguri zahar pudra. 1 crenguta rozmarin. Se separa albusurile de galbenusuri. 40 g. 2. faina si batonul de vanilie se amesteca pana se obtine o compozitie omogena. 1 lingurita oregano proaspat tocat. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa. orez 1 lingura scortisoara macinata.Maria Vekas . 2. Cand sunt reci. sare. __________________________________________________________ Pagina 83 . 250 g branza de vaci. 3. Se preincalzeste cuptorul la 180 *C si se pune tava cu muffins la copt pentru 20-25 minute.

1 dovlecel (de cca. 2. Mod de preparare: 1. in timpul coptului. Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei incins. se pune in borcane. se sareaza. sa poata iesi aerul. Se imparte coca in 4 si se intind 4 foi subtiri. 2 kg. 1 praf de sare. nuci. 400 g.Maria Vekas . __________________________________________________________ Pagina 84 . bulion. Se pune totul la fiert pina se inmoaie bine legumele. (se pot folosi foi de placinta din comert) Pentru umplutura : 2 dovlecei (15-20cm. Se coc gogosarii si vinetele. mac etc. Apoi se dau prin masina de tocat si se pun intr-un vas. Nota: Placinta se poate umple cu fructe. nucsoara. Se amesteca bine faina cu sarea si apa si se framinta un aluat elastic. la caldura. se adauga sucul de rosii (bulion dizolvat cu 2 litri apa). Se acopera cu un servet si se lasa sa creasca. 3. Se unge cu pensula inmuiata in ulei fiecare foaie de placinta. se inchid ermetic si se sterilizeaza bine. 6 linguri de apa calda. dar sa nu se rumeneasa. 4. lasand o margine de 2 cm. de foaie fara umplutura si se ruleaza. Se serveste cu paine proaspata sau paine prajita. Vinetele coapte se curata de coaja si se pun la scurs. __________________________________________________________ PLACINTA CU DOVLECEL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: Ingrediente pentru 2 persoane: Pentru aluat: 200 gr. se amesteca. Se tin la cuptor pana devin aurii.). impungand. pe o planseta infainata.ro) ZACUSCA DE DOVLECEI Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 7 kg. 1 lingura de sare si 2 de zahar. Se amesteca bine.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1. 5.2 kg. piper. 1 kg. faina. pentru a se putea curata mai bine. Dupa aceea. branza. pipereaza si se adauga un varf de cutit de nucsoara si 1 lingura de faina. Gogosarii se pun intr-un vas si se sareaza. din loc in loc. Se pune ceapa cu dovlecelul in vasul in care sunt gogosarii si vinetele tocate. Se aseaza placinta pe tava captusita cu hartie de copt si se unge cu ulei. sare.). Se rad 2 dovlecei pe razatoarea mare. 2. vinete. ceapa. cu furculita pentru ca. Peste ceapa se pune dovlecelul dat pe razatoare. Se lasa pe foc pina se inmoaie dovlecelul. se intinde dovlecelul ras. gogosari.

2. Se toaca marunt patrunjelul. boia dulce. piperul. dar nu pana la refuz. Se umplu calamarii. se adauga sosul de rosii. Stafidele se taie in sferturi. 1 lingurita mustar dulce. varza alba. 2 cepe. 2 foi de dafin si se mai fierbe la foc mic inca 10 minute. condimente pentru carne de pui. carne de pui dezosata. Se taie carnea de pui cubulete. ulei. 3. sare. Se servesc alaturi de o garnitura de orez. piper. cartofi prajiti. Se da drumul la cuptor la 180*C. 200-230 ml. Se taie tentaculele si sunca in bucatele mici (0. Cand ceapa este calita. Intr-o tava se aranjeaza calamarii si se acopera cu sosul de rosii pregatit mai devreme. Se adauga orezul scurs. sarea. piper. 1/4 legatura patrunjel. sunca. __________________________________________________________ SHAORMA DE PUI Timp de preparare: 125'( medie ) Ingrediente: lipii. 200 ml.ro) CALAMARI UMPLUTI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 600 g calamari( curatati). 5 linguri de ulei.5 cm).retetele mele (Gustos. Se taie o ceapa cubulete si se caleste in 3 linguri de ulei. Se ia de pe foc si se acopera. Aveti grija sa nu se arda. 2 linguri stafide. 300 g. cimbru. sare. boia dulce. Se adauga sunca si tentaculele si se lasa sa se prajeasca putin. Se freaca cu ulei (2-3 linguri). cimbru. Se dau prin faina si se rumenesc in tigaia de teflon. Mod de preparare: 1. 100 ml. 75 g. 2 rosii. Mod de preparare: 1. Se fierbe orezul pe jumatate cu putina sare. 1 galbenus de ou. Se incinge restul de ulei si se caleste a doua ceapa taiata cubulete cu usturoiul zdrobit. 2 castraveti murati . Pagina 85 . orez cu bobul lung.(din comert). sos de rosii. smantana. vin alb. 1 lingura de faina. 60 g.Maria Vekas . stafidele si patrunjelul. 4. Se da la cuptor aproximativ jumatate de ora. 400 g. 1 ceapa mica. condimente: sare. 1 catel mare de usturoi. piper. dafin. 200 g.

Umplutura: 500 g. se aseaza in tava si se acopera cu supa si bulion. 2. 1 felie de paine. 1 ceapa. 1 ou. carne tocata(amestec de porc cu vita). la foc potrivit. sare. 2. 200 g. sare. 3 linguri de faina. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ DOVLECEI UMPLUTI Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 4-6 dovlecei. Shaorma se serveste in lipii. ulei. Se umplu dovleceii cu carne. ulei pentru prajit. Se rad prin razatoarea mica dovlecelul si branza.retetele mele (Gustos. Pagina 86 ..ro) condimente pentru pui si se lasa la marinat aproximativ 2 ore. Se spala dovleceii. bulion. si se lasa pana sosul din tava scade si capata consistenta. Rosiile se taie rondele. sare dupa gust si se da la frigider. 1 cubulet de supa. 1/4 legatura de patrunjel. 2 linguri orez 1/2 legatura de patrunjel. piper. felia de paine inmuiata in apa si stoarsa.). 1/4 legatura de marar. 3. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata fin. 5. 1/2 legatura de marar. 2 linguri de branza de vaci (telemea sau cascaval). verdeturile tocate marunt si faina. se adauga oul. smantana pentru servit.Maria Vekas . piper. Se scobesc si se presara sare. se taie in jumatate. Varza se taie fideluta si se freaca cu sare. Compozitia trebuie sa aiba consistenta unei smantani mai groase. Cartofii se prajesc si ei in ulei incins. cu orezul si verdeturile tocate marunt. Se frige carnea in tigaia de teflon. Ceapa si castravetii murati se taie marunt. Se pune smantana si 2-3 catei de usturoi pisati. 4. 2. pe lungime. __________________________________________________________ CHIFTELE DIN DOVLECEL Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 dovlecel (250g. subtiri. Se dau la cuptor timp de 1 ora. Cu lingura se iau gramajoare din compozitia de mai sus si se frig in ulei incins. 3. mustar si 200 ml. Se face maioneza dintr-un galbenus de ou crud (se poate pune inca un galbenus fiert). Mod de preparare: 1.

Se servesc cu ketchup dulce sau picant. Se taie cascavalul in fasii lungi. parmezan. 6 felii sunca de Praga. ou. sau cu rosii taiate felii. __________________________________________________________ RULADA DE SOMON Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 6 fileuri de somon. 100g. __________________________________________________________ PASTRAV UMPLUT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 pastravi. __________________________________________________________ PRUNE UMPLUTE Timp de preparare: 30'( redusa ) Pagina 87 . piper.faina. vin alb. sare.retetele mele (Gustos. iar branza rasa se amesteca cu vinul. usturoi.lebar. 1 lingura ulei. pesmet si parmezan ras. rosii. untura. Mod de preparare: Se caleste ceapa impreuna cu ciupercile.ro) 3. Mod de preparare: 1. se prind cu scobitori. se sareaza dupa gust si se prepara un amestec. care. 4 cepe mici. usturoiul pisat si piperul.telemea. 200g. Se servesc cu vin alb sec.Maria Vekas . Compozitia rezultata se introduce in pastravi. sare.50g. impreuna cu lebarul. Pe fiecare bucata de peste se aseaza cate o felie de sunca. 30g. se trec prin faina. piper. Compozitia se intinde pe felia de sunca de Praga. au fost eviscerati. Ae rumenesc apoi in untura incinsa. rosiile curatate de pielita si de seminte si taiate marunt. lamaie.ciuperci. in prealabil. 300g. se imbraca pastravii si se introduc la cuptor 10-12 minute. dupa dorinta.pesmet.cascaval. 1 ou. 100g. Fileurile de somon se ruleaza. 2.

Fiecare pruna umpluta se trece prin faina. Ultimul strat trebuie sa fie de frisca. sare . Se servesc calde. Se obtine un aluat de clatite.ro) Ingrediente: Aluat: 1 ou. apoi stafide. 3 linguri stafide. 200ml. 3. bucatele de ciocolata si se acopera cu un strat de frisca. se scot samburii si se umplu cu crema de nuca. faina. 4. 15 g. 2. iar peste ele se intinde un strat gros de gem. Mod de preparare: 1. 500g.retetele mele (Gustos. 50g. (dovlecei cu coaja verde inchis) 1 cartof. 2 linguri ulei. dar mai consistent. 100g. supa Pagina 88 . 1 lingura zahar pudra.ciocolata de menaj. faina 300 ml. Umplutura: 20 prune cu samburi care se pot scoate usor. Se tine cateva ore la frigider inainte de servire.nuca. sarea si uleiul. 300g.piscoturi de sampanie. ulei de masline. pudrate cu zahar pudra si vanilat si scortisoara.nuci macinate. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE ZUCCHINI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 400 g. Prunele se spala.faina.gem de capsuni. 2 oua. Se repeta operatia in aceeasi ordine. zucchini.lapte. apoi prin aluat si se prajeste.Maria Vekas .frisca. zahar pudra si scortisoara pentru ornat. Mod de preparare: Pe un platou dreptunghiular se aranjeaza piscoturile unul langa altul. 100g. in care se infig bucatele de ciocolata. Se prepara umplutura: oul se bate bine si se adauga zaharul pudra si nuca macinata. __________________________________________________________ MARCHIZE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 300g. 1 ou. ulei pentru prajit. 150-200g. Peste gem se presara nuca macinata. pana se termina toate ingredientele. Aluatul se prepara din oul care se amesteca cu laptele.

1 minut sau in cuptor pe o tava.zahar. 100g. Se prepara crutoanele de legume: se bat albusurile spuma. si coacem in microunde cca. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN CU INGHETATA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1 pepene galben. mai groasa. 2-3 linguri de frisca. si se serveste cu crutoanele de legume. 2. 4 oua. Se decoreaza dupa preferinta cu frisca si miez de pepene. Restul de zucchini se pun la fiert in supa impreuna cu cartoful si putin ulei. 50 g.Maria Vekas . Mod de preparare: 1. captusita cu hartie de copt. 4. ardeiul. apoi se introduce vasul in frigider. 2 pliculete zahar vanilat. fara Pagina 89 . deasupra se pun prunele taiate in doua. 700 g. se adauga faina.retetele mele (Gustos. Intr-o tava unsa cu unt si presarata cu faina se toarna compozitia. Mod de preparare: 1. se adauga sarea. Mod de preparare: 1. faina. 3.ro) 30 g. 1 lingura unt. Cu o lingura se scot semintele si pulpa pepenelui pana ramane coaja. se pune pe foc sa dea un clocot. zahar pudra. apoi se taie marunt coaja si ardeiul rosu.inghetata de vanilie. apoi albusurile batute spuma. 3-4 linguri lichior. Intr-un castron. se umple coaja pepenelui cu straturi alternative de inghetata si miez macerat. prune. laptele si praful de copt stins cu cateva picaturi de zeama de lamaie. Se curata o jumatate de zucchini de coaja. __________________________________________________________ PRAJITURA CU PRUNE Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 500 g.7 minute. 300g. 2. Se amesteca bine pana se obtine o compozitie omogena. lapte. se toarna in farfurii. Bucatile de pulpa (miez) scoase se taie cubulete si se pun la macerat in zaharul. 150 ml. 2. cca. zahar. Compozitia data prin blender se amesteca cu galbenusurile. Cand sunt fierte. se amesteca galbenusurile cu zaharul. 250 g. ardei rosu parmezan ras. acoperita cu hartie de copt. pe care l-am stropit cu lichior. 1 praf de copt. se presara cu parmezan ras si restul de ulei de masline. Inainte de servire. Se spala pepenele si se decupeaza un capacel in jurul coditei. 3. repartizat in cele 4 farfurii. le trecem prin blender. coaja de zucchini si faina. Punem mici gramajoare pe o farfurie rotunda.

Se pune conopida la fiert in apa cu sare. s-a rumenit. Se amesteca sosul de soia. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI CU CONOPIDA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1 conopida. Mod de preparare: 1. Se pune vasul la frigider. Se unge cu unt un vas Jena. 2. 5. se lasa la foc mic 15 minute. se presara deasupra parmezanul ras si se da la cuptor pentru 10-15 minute. 3. 1 iaurt. uleiul de masline. iaurtul. 1 lingurita sos de rosii. parmezan. la foc iute. 3. Se coace la foc potrivit pana ce aluatul.ro) samburi. Se adauga pieptul de pui. Conopida se desface in buchetele si se adauga in vasul cu pui si rosii. sarea. 4. 2 linguri sos de soia.Maria Vekas . orez. 4. piperul. la 230*C. se adauga apoi rosiile decojite si taiate cubulete. Se scoate pieptul de pui. Acompaniem preparatul cu un vin alb sec. zeama de lamaie. unt.(natur) sare. se scurge si se prajeste in ulei. piept de pui. Cand s-au rumenit. paste late etc. care s-a ridicat printre prune. 10-15 minute. se pune compozitia de mai sus. Se serveste cu un vin alb sec (rece). sosul de rosii si cimbrul tocat marunt. 50 g.(pasta de rosii) cimbru verde . Se presara cu zahra pudra si se taie dupa dorinta. se tine 2-3 minute la foc moderat. 2 linguri ulei masline. iar dupa 20 minute se intorc bucatile de pui si se mai lasa inca 40 minute la rece. se reduce focul si se adauga sosul. cu partea taiata in sus. Se serveste cu garnitura de cartofi. 2. Se taie pieptul de pui cubulete si se prajeste usor in putin ulei. pe ambele parti. 300 g.retetele mele (Gustos. 3. 2 linguri zeama de lamaie. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI AROMAT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 bucati piept de pui. piper. __________________________________________________________ Pagina 90 . 4 rosii. Mod de preparare: 1.

perele si compozitia de oua ramasa.ro) TERINA DE SOMN CU PERE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 800g.Maria Vekas . pe lungime. 1 legatura coriandru verde.se stropesc cu sucul de lamaie si se fierb pe foc mic 25 de minute. apoi se aseaza pe hartie absorbanta. Pagina 91 .cartofi. apoi somnul. Se taie fileul de somn in felii. marar.file de somn proaspat.retetele mele (Gustos. sare. Se trec sub jet de apa rece. Mod de preparare: 1. apoi se da la rece. sofranul. se amesteca cu o lingura de lemn.ton din conserva.in cuptorul incins.Se aseaza fructele taiate in cratita . smantana. piper. Se lasa sa se raceasca.smantana.se pune in borcane . Se unge cu unt o forma termorezistenta. 300g. 700-1000g. Mod de preparare: Se spala piersicile .zahar. sare.se adauga zaharul. Se acopera cu bucati de ton si se presara cu verdeata si susan.se lasa 5 minute rasturnate si se depoziteaza in camara. cel putin 6 ore.2 kg. Se fierbe terina timp de o ora pe bain-marie.Se pune o parte din compozitia de oua.Cand gemul s-a legat . 5 oua.unt. 4 pere. piper. sarea si piperul.se oparesc pentru ca pielita sa se curete mai bine . suc de lamaie.Din cand in cand. la frigider. 250g. 3. 4. 3 oua. Se mixeaza ouale. 20g. __________________________________________________________ CROCHETE DIN CARTOFI CU SUSAN Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1kg. busuioc. sucul de la 1/2 lamaie. piersici. Se poate servi terina cu un sos preparat din smantana amestecata cu mustar. 2. __________________________________________________________ GEM DE PIERSICI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1.se scot samburii si se taie cubulete. se taie in lamele si se fierb in apa sarata timp de 20 minute. 5. sofran. Se curata perele.

telina. Se sareaza si se lasa sa stea 3 ore. 100g. Daca compozitia este prea moale. Este o salata deosebit de gustoasa. biscuiti.smantana. apoi in bastonase ca si betele de chibrit de groase. frisca. 1 lamaie. Se scurg cartofii de apa. cativa samburi de nuca. 1 ou fiert. Se amesteca bine ingredientele pana se omogenizeaza bine. 2. 250g. Maioneza se amesteca cu smantana. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 200g. Mod de preparare: 1. 2 oua batute. apoi se scurge si se lasa sa se raceasca. 300ml. dupa care se stoarce. 3. care se trec prin ou batut si apoi prin susan. ca sa nu se innegreasca. Se serveste pe foi de salata. 4 linguri maioneza.ro) 1 ceapa. 1 lingura mustar. sare si piper. se adauga 1 lingura faina. Mod de preparare: 1. 200ml. Se fac crochete alungite. sare. faina(optional).Maria Vekas . La piure se adauga verdeata tocata marunt. pe toate partile. Daca nu avem atata timp la dispozitie. Se repeta operatiunea de mai multe ori pana cand stratul de susan este mai gros si uniform repartizat pe crochete. 3. 100g. se condimenteaza si se incorporeaza in compozitie telina. Se adauga mar taiat betisoare si curatat de coaja. Se servesc calde sau reci cu salate de legume proaspete. cateva picaturi de suc de lamaie. ceapa curatata si rasa. __________________________________________________________ TORT DE BISCUITI SI ANANAS Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. ciocolata . cu muraturi sau ca garnitura la mancaruri din carne cu sos. Se fierb cartofii in coaja in apa cu sare. ornat cu samburi de nuca si felii de ou fiert. Se prajesc crochetele in ulei incins. atunci se fierbe telina in apa sarata cu zeama de lamaie 2 minute.retetele mele (Gustos. Se lasa putin la racit si se face din ei un piure cat mai fin.compot de ananas. 1 lingura zahar pudra. 2.seminte de susan. 6. 5. Pagina 92 . sare. 1 lingurita piper negru. ulei pentru prajit. Telina se curata si se freaca cu suc de lamaie. apoi se scot pe servetele pentru eliminarea excesului de grasime. Apoi se taie in felii subtiri. 1 mar. piper. 4.

unt. apoi feliile de ananas. __________________________________________________________ PUI CU ANANAS Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 1 pui mijlociu.Maria Vekas . de tort.ro) lichior de cirese amare. se lasa putin sa se raceasca. Delikat(dupa gust). suc de lamaie. 2. 100ml. se curata si se taie rondele. putina sare si Delikat. 2. se trece prin apa rece si se lasa sa se scurga din nou. Se opareste in apa sarata 2 minute. 4. se scurge.supa. Se spala cartofii si se fierb in coaja 20 de minute. 250ml. Se serveste acompaniat de un vin alb sec. Arahidele se prajesc. 50g. Deasupra se pune carnea. apoi se acopera cu frisca batuta si se presara deasupra ciocolata rasa. Se scurg. 5. 6. piper.Vasul se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor timp de o ora. 2 linguri arahide. 2 fire praz.cartofi rosii. Pagina 93 . 3.vin alb . vinul alb. Se incalzeste supa si se toarna peste feliile de cartofi. Se lasa cca. Mod de preparare: 1. CARTOFI SI ANANAS Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 1kg. 30 de minute sa se patrunda.orez. bucatile de unt. Se taie sunca felii. sare. Se transeaza puiul. sare. 150g. Se toarna frisca si zeama din compot. 230ml. Intr-un vas de Jena se pune orezul spalat bine. 100ml. Se ia apoi folia si se lasa sa se rumeneasca. 1 compot de ananas. se sareaza si se pipereaza. Mod de preparare: Se amesteca feliile de ananas taiate cubulete cu biscuitii sfaramati si cu putin lichior. se decojesc si se taie felii. __________________________________________________________ SALATA DE SUNCA. Mod de preparare: 1. piper. 5 felii de sunca.frisca nebatuta. Se spala prazul. 4 lingurite praf de curry. Ananasul se scurge si se pastreaza sucul. se lasa la rece. Compozitiei rezultate i se da forma rotunda.compot de ananas. 3.retetele mele (Gustos.

Se ia supa de pe foc si se incorporeaza prunele taiate marunt. 8. 2 oua si sare se prepara coca de clatite. __________________________________________________________ CLATITE CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 800g. lapte. 1 lingura patrunjel verde. 2 linguri miere.prune uscate fara samburi. 40g. putina sare.faina.vin alb . lapte.unt. piper.zahar. Intr-o cratita se pun merele. 4. coaja de lamaie si se lasa sa dea 2-3 clocote. scortisoara si atata apa cat sa treaca peste ingrediente. Se omogenizeaza cu grija. Se condimenteaza cu sare. cuisoarele.cascaval ras. se spala si se taie cubulete. zaharul. Mod de preparare: 1. 3 oua. piper si suc de lamaie si se toarna peste ingredientele din castron. se indeparteaza spuma. 200ml. se sezoseaza puiul. se lasa sa stea 2-3 minute. sare. 100g. Cand merele sunt moi. se dau prin mixer si se amesteca cu smantana. 2. patrunjel verde si 50g. Puiul se fierbe in apa cu sare. 100ml. apoi se serveste ornata cu frunze de menta si smantana. 800ml. Clatitele umplute se aseaza intr-un vas de Jena. Toate ingredientele pentru salata se amesteca intr-un castron mare . Pentru sos.smantana. piper. 250g.Maria Vekas . 3 cuisoare. Carnea se amesteca cu oul.carne de pui. smantana. 100g. Cand s-a racit. 1 baton scortsoara. 500g. Din faina. se presara cu cascaval ras si se gratineaza Pagina 94 . 2. iar carnea se taie marunt sau se da prin masina de tocat. Mod de preparare: 1.ulei. coaja rasa de la o lamaie. Cu aceasta compozitie se umplu foile de clatita si se ruleaza. se stropesc cu unt topit.ro) 7. __________________________________________________________ SUPA DE MERE CU VIN SI PRUNE USCATE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 mere.smantana. intr-o tigaie unsa cu ulei si incinsa bine. mierea. Merele se curata. 3. sare. 50g. 200g. vinul.retetele mele (Gustos. se amesteca maioneza cu 3-4 linguri suc de ananas si praful de curry. din care se prajesc 10 foi. sare.

30 g. 2 lingurite de faina. galben. 2. sare. pana ce branza va deveni aurie. 1 ardei . Cartofii se taie in 8 si se fierb in apa cu sare 15 minute. Se pune untul intr-o oala. se pune in farfurii termorezistente. Se sareaza. Se adauga faina si se amesteca putin. sare . 8 felii de bagheta alba. Se preincalzeste cuptorul la 250*C. taiat cubulete. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CEAPA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 3 cepe.ro) la cuptor 10-15 minute. cognac. piper. 4 rosii mari. supa de pui. la 190°C . Se scot farfuriile si supa se serveste imediat. Mod de preparare: 1. fara seminte si coaja 2 linguri pasta de rosii. __________________________________________________________ CARTOFI CU BUSUIOC SI ROSII Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi mari. ciuperci. 4. Se prajeste painea. Ceapa se curata de coaja si se taie marunt. ciupercile taiate in 4 si busuiocul tocat se pun peste rosii si se presara sare si piper. se adauga putin cognac si se presara branza Gruyere in fiecare farfurie de supa. pipereaza si se lasa la fiert pentru 20 de minute.retetele mele (Gustos. Se servesc cu smantana deasupra. 50g . apoi se stinge cu supa de pui.branza rasa.timp de 15-20 minute. 1 l. unt. __________________________________________________________ Pagina 95 . Branza rasa se pune deasupra si se baga la cuptor.Maria Vekas . Se scurg de apa si se pun intr-o forma de Jena. Se pun apoi farfuriile de supa la cuptor si se lasa la copt timp de 5 minute. branza Gruyere. la foc iute. se adauga feliile de ceapa si se lasa la calit pana ce ceapa va deveni aurie. taiate in 4. 3. (dupa gust) Mod de preparare: 1. 1 lingura busuioc tocat. 2. Supa fiarta se toarna in farfurii peste paine. 75 g. 125g.(dupa gust) piper. Ardeiul taiat cubulete. 150ml. 20 ml.supa de legume. pe care le prajim putin intr-o tigaie cu ulei. Rosiile se taie rondele si se pun peste cartofi impreuna cu supa de legume si pasta de rosii. sub capac. se taie cubulete.

50 g. sparanghel verde. se amesteca cu putin patrunjel verde tocat foarte marunt. 3-4 linguri svaiter ras. Se fierb in aburi pina se intareste oul. 5. resturi de friptura sau sunca. se curata partea inferioara a acestuia. piper proaspat macinat . Se lasa pana amestecul devine cremos. Se spala sparanghelul. 2 linguri ulei. __________________________________________________________ CLATITE CU PIURE DE CASTANE Timp de preparare: 45'( redusa ) Pagina 96 . iar sunca se taie in cubulete. penne. 500 g. 4. Se umple o treime din ceasca cu amestecul de resturi de carne si se sparge cate un ou proaspat in fiecare ceasca. toate fierbinti. Se servesc cu diferite pireuri de legume.ro) OUA ITALIENESTI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 4 oua. sos de rosii. 1 ceapa. piper. 1 lingura sos de rosii. unse cu unt si presarate cu svaiter ras. il prajim putin timp impreuna cu ceapa si sunca. Mod de preparare: 1. Ceapa se curata si se taie marunt. Pastele fainoase se repartizeaza pe patru farfurii preincalzite. se pune ceapa la calit si sunca taiata cubulete.Maria Vekas . Se amesteca frisca cu sosul de rosii. Se rastoarna cestile cu ouale pe farfurii. rezistente la fiert in aburi). Intr-o tigaie mai mare se incinge uleiul. Resturile de carne se curata de grasime si de piele. 2. peste care se presara patrunjelul verde tocat. Se adauga sparanghelul. dupa se scurg de apa. sare. Pennele se pun la fiert in apa sarata. 3. unt. se adauga pennele scurse de apa. 2 linguri smintina. 50g. se taie cubulete. 2. piper. 1 legatura de patrunjel verde tocat. dupa care amestecul se toarna in tigaie si se infierbanta impreuna cu zarzavaturile. smantina si se pun in cesti. dupa care se taie felii. putina sare. sunca cruda. piper si se lasa sa dea 2-3 clocote. sare. 3. __________________________________________________________ PENNE CU SPARANGHEL Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400 g. Mod de preparare: 1. 200 g. Se condimenteaza dupa gust cu sare.retetele mele (Gustos. frisca (nebatuta). patrunjel verde.

se condimenteaza cu putina sare. Cuptorul se incalzeste la 220* C. piper macinat. se ruleaza si se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar. intr-o tava de cuptor. maiorana. putin mai grosute ca de obicei. maiorana. zahar pudra. de sos de rosii. zahar pudra. Pagina 97 . 2 legaturi de busuioc. 6 linguri de ulei de masline. se curata 1 ceapa si usturoiul. Piureul de castane se amesteca cu putin lapte. dupa care se caleste intr-o cantitate mica de ulei. 2. 50 g. 1-2 linguri de gem de piersici.(1 borcan) 3 linguri lapte. se adauga faina si laptele si se lasa sa stea jumatate de ora. 1 lingura de unt. de frisca nebatuta. 2. Clatitele prajite se umplu cu aceasta crema. cu rom si cu gemul de piersici. Se prepara aluatul: se freaca galbenusurile cu zaharul pudra si cu uleiul pana devin spumoase. cu putin lapte. Se adauga sare. frunze de lamaita. de lapte. se spala busuiocul si se amesteca impreuna cu spanacul. 750 g. 25-30 canneloni (gata preparati). Mod de preparare: 1. si se lasa pe cuptor pana ce sosul scade. sare. de nuca. 500 ml. Se lasa timp de 45 de minute sa se coaca in cuptorul incins (200* C). Se adauga rosiile si frisca nebatuta. cu rom si cu gemul de piersici. Sosul de rosii se toarna peste cannelloni. in tigaie de teflon. cu parmezanul si cu 4 linguri de ulei de masline. de parmezan. 3.retetele mele (Gustos. Se curata cealalta ceapa. Se dezgheata spanacul. unsa cu unt. __________________________________________________________ CANNELLONI UMPLUTI CU SPANAC Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 300 g de spanac congelat. se aseaza unul langa altul. 2 linguri de rom. patrunjel verde tocat. cu nuca macinata. 300 g. Se umplu cannelloni cu aceasta compozitie.Maria Vekas . 2 cepe. piper si zahar. Mod de preparare: 1.ro) Ingrediente: pentru aluat: 3 oua. dupa care acesta se acopera cu mozzarella taiat in cubulete mici si cu untul. 200 g. 250 g. 1 lingurita de zahar. 2 catei de usturoi. faina. 300 g. 4 linguri de ulei. de mozzarella. putina sare. Se condimenteaza dupa gust cu sare. piure de castane. 150 g. pentru umplutura: 350 g. se taie in bucati mici. Se adauga albusurile batute spuma si se prajesc clatitele. 3.

3g. 2 vanilii.sedar(telina olandeza). Dupa ce rulourile au fost prajite pe gratar. __________________________________________________________ CAISE UMPLUTE CU OREZ Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 16 jumatati de caisa. __________________________________________________________ PERE MARINATE CU CREMA MASCARPONE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 250g. Se prajesc in unt si se servesc cu sos de caise facut din gem sau marmelada subtiata cu apa. sare. 60 g.unt. 2 cani lapte. pesmet.vin alb sec.unt. Se unesc jumatatile de caisa. Feliile de cotlet. fara sa se sfarame. unt pentru prajit.svaiter. in sirop. se scurg si se umplu cu orez fiert in lapte cu zahar si vanilie. Se servesc cu garnitura de cartofi prajiti sau cartofi natur. Mod de preparare: 1. de bacon si de svaiter se condimenteaza.cotlet de porc. 1 cana orez. 50g. 150g.retetele mele (Gustos. 60g. Dupa ce au fiert. se ruleaza foarte bine si se pun pe gratarul incins. Se ia cotletul de porc dezosat. zahar dupa gust. doua cate doua. Mod de preparare: Se fierb jumatatile de caise. se bate foarte bine si se transeaza in 3 felii. se sting cu vin alb. se face un sos din sedartocat felii subtiri care se calesc in unt. se pun in tigaie in sosul format.Maria Vekas . 4.bacon afumat.ro) __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SEDAR Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (pentru o portie): 170g. 2.Delikat. se condimenteaza si se lasa la foc moderat. Intr-o tigaie.pere. Pagina 98 . 100ml. reconstituind fructul intreg si se dau prin pesmet fin. 3. se mai lasa 3 minute impreuna sa fiarba. 50g. piper.

mascarpone. si se taie in sferturi. se lasa sa fiarba pana ce sosul capata o consistenta cremoasa. 150 g smantana groasa. 150 g. Se taie dupa dorinta. Mod de preparare: Pagina 99 . se adauga esenta de vanilie. Sosul si perele se pun pe farfurie. __________________________________________________________ PRAJITURA CU CAISE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 6 oua. 6 linguri zahar. zahar. Mod de preparare: 1. 3. faina . Cu ajutorul a doua linguri se fac galuste din crema mascarpone si se pun deasupra sosului. Se toarna intr-o tava unsa si presarata cu faina. 1 vanilie zahar pudra. Se bat albusurile spuma de la cele 6 oua cu 6 linguri de apa.lamaie. se stoarce putina zeama de lamaie. Perele se curata de samburi. 3. Mod de preparare: 1. 6 linguri faina. unt sau margarina moale. 2. 6 linguri apa rece. Se amesteca cele doua compoziti (albusurile spuma si galbenusurile cu zahar). 2.ro) 15g. Se adauga galbenusurile. se scoate din cuptor si se pudreaza cu zahar. Se garniseste preparatul cu frunzulite de menta. pe farfurie. Deasupra se pun caisele si se coace la foc potrivit. 1 varf cutit sare. Se intorc pe toate partile prin zaharul caramelizat.zahar tos.vin rosu demidulce. frunzulite de menta.retetele mele (Gustos. Se sting cu vinul rosu. 750 g. 4. incorporindu-se treptat faina si zaharul vaniliat. 60g. Se adauga perele. pesmet. care au fost frecate cu zaharul. 1 lingurita praf de copt. 150 g. nu si de coaja.Maria Vekas . 100ml. 1 zahar vanilinat. __________________________________________________________ PRAJITURA CU MERE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 75 g. 4 oua. In sos. mere zemoase. Cand s-a copt. Se topeste untul in tigaie si se caramelizeaza. 100g. 1/2 lingurita scortisoara. zahar pudra. 1/2 kg caise coapte.

100g.alune. Cind este coapta. se prajeste in ulei. __________________________________________________________ SOMON IN SOS CURRY Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 200g.carne de porc tocata.stafide. timp de 35 min. 2 cepe.lamaie. In baia de ulei (100 ml. praful curry. sub forma de cuib. Se amesteca doua oua cu smantana. Se curata merele de coaja si se taie felii. Se aduga crevetii decorticati. zahar pina se dizolva zaharul. Mod de preparare: Pagina 100 . restul de icre pe o felie de lamaie. Se aduga 1/2 din cantitatea de icre in sos. 2g. 5g. 100g. Se pune crema peste prajitura si se mai coace inca 20 minute. 4. deasupra somonului. Se poate decora cu restul de lamaie. 115ml. sare. Fileul de somon. se adauga sarea si doua oua.retetele mele (Gustos.marar. 10g. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in amestecul de unt (trebuie sa ramina moale ca o crema). se lasa sa fiarba pana sosul ajunge la o consistenta cremoasa. 2 linguri bulion. 1/2kg.Maria Vekas . 2.). 2. Se incalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. piper. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN UMPLUT CU CARNE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 1/2 pepene galben.) se prajeste mararul intreg.piper. somonul se scoate si se pune in centru. 2g. se scoate din cuptor si se presara cu zahar pudra. pana capata o culoare verde. crevetii pe langa el. Se scurge grasimea din tigaie. 5g. Mararul astfel preparat se pune pe marginea farfuriei. pe toate partile. calda.creveti decorticati. Se pune sosul pe farfurie. se adauga smantana dulce. 130g. 130g. scortisoara si 50 g zahar si zahar vanilinat.curry praf. Se pune aluatul in forma (cu diametrul de 28 cm. 5. Mod de preparare: 1.de ardei gras si gogosar pentru decor. se presara cu pesmet si apoi merele asezate frumos.sare. Se coace la 180*C. taiata felii.icre de Manciuria. Se serveste cu vin alb sec. 3. Se amesteca untul cu 100g. se stoarce jumatate din lamaie.file de somon. 6.smantana dulce. dat prin faina. 3. felii de rosii. ulei.ulei de floarea soarelui. 100g. 50g.ro) 1.faina.

se amesteca. Carnea tocata se amesteca cu 2 oua. 2. Mod de preparare: 1. Cand s-a aurit putin. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU OUA SI MAIONEZA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1. Maioneza se amesteca cu o lingurita de mustar. 4.condimente pentru carne de vita. sare. Pe fiecare felie de vanata se pune o lingura de carne. 2. Se aleg rosii de aceasi marime. Se curata ceapa. usturoi.mustar. ardei si gogosar crud. se adauga sare si piper. Se adauga bulionul si se mai lasa sa fiarba cca. se scobeste miezul. Mod de preparare: 1. 8 linguri cascaval ras. se potriveste de sare si piper si se lasa sa se caleasca pana se formeaza o pasta omogena. ceapa si condimente pentru carne de vita (din comert). se curata si se toaca marunt.rosii. se presara cascavalul ras deasupra si se dau la cuptor 30-35 minute. 8 oua. __________________________________________________________ Pagina 101 . se adauga carnea tocata. se taie capacelele. boia. Se fierb ouale. sare. 2. 1 legatura patrunjel verde. se taie marunt si se caleste in ulei. in felii groase de 1/2 cm. piper. se aseaza cu gura in jos si se lasa sa se scurga bine. 10 minute. 8 oua. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile si se presara cu verdeata.lapte. 2 cepe. piper.Maria Vekas . 20g.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ RULADA DE VINETE Timp de preparare: 55'( medie ) Ingrediente: 4 vinete mari. 4 catei de usturoi. 80g. Se prajesc pe ambele parti in ulei si se lasa la racit.carne de vita tocata. se adauga ouale si se amesteca usor.ro) 1. se amesteca cu alunele si stafidele. se racesc. Cand este gata. Se umple jumatatea de pepene cu aceasta compozitie si se decoreaza cu felii de rosii.maioneza. 250g. 3. Peste rulada se pune restul de oua batute bine cu lapte.8kg. se ruleaza si se pun in tava unsa. 2dl. Vinetele curatate si spalate se taie pe lungime. 3.

Se scoate carnea si. 2 lamai. Se trec prin sita capsunile si se fierb cu zaharul pana ce zaharul s-a topit. 3. in zeama lasata. 3. zeama de lamaie si coaja rasa de la o lamaie. __________________________________________________________ INGHETATA DE LAMAIE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 500 ml. Se amesteca bine si se pune in forma de inghetata pentru 2-3 ore.retetele mele (Gustos. se pun antricoatele sarate si piperate. 250 g zahar.frisca. Antricotul se serveste cald. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1.Maria Vekas . 500 g. verdeata. 1 lingura ulei. cu sosul alaturi si cu garnitura de felii de mere aurite in tigaie cu putin unt sau cu garnitura de cartofi natur. iaurt. __________________________________________________________ Pagina 102 . Mod de preparare: Iaurtul se pune in blender. 350 g. intorcandu-le pe toate fetele. se adauga zaharul. se toarna smantana. Capsunile racite se amesteca cu frisca si se pun in forma de inghetata si apoi in congelator pentru 2-3 ore. 2. 10g. __________________________________________________________ INGHETATA DE CAPSUNI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. gelatina dizolvata in putina apa. 2.ro) ANTRICOT CU SOS DE SMANTANA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 2 antricoate. se potriveste de sare si piper si se lasa pe foc 2 minute. zahar. Se spala si se scurg capsunile. sare. piper. capsuni.unt. 2 linguri smantana. 5 g gelatina. Intr-o tigaie se incing la foc mic untul cu uleiul. Se lasa sa se raceasca. se lasa 20 de minute.

Pagina 103 . Mod de preparare: 1. se toarna in forme de parfait si se pun in congelator pentru trei ore. se amesteca usor cu frisca batuta. 4 galbenusuri. 1 telina(mare) 3 cartofi mari.somon afumat.miere de tei sau de salcam.ro) PARFAIT DE CIOCOLATA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 150 g. Se lasa sa fiarba la foc mic. apoi se adauga laptele cu mierea. Dupa ce compozitia s-a racit. cacao. iar la sfarsit se pune zaharul vanilat. Se ia vasul de pe foc .smantana proaspata(groasa). 3. Mod de preparare: 1. fara sa clocoteasca.smatana. Se preincalzeste cuptorul la 200*C.lapte. __________________________________________________________ SOMON AFUMAT CU TELINA Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 250g. 1 plic zahar vanilat.Maria Vekas . Mod de preparare: 1. zahar. pana ce se omogenizeaza bine cu aceasta. Se incalzeste laptele cu mierea la foc mic. Se pune la fiert si se amesteca mereu pana se ingroasa. sare. se adauga cacaua. 150 ml.retetele mele (Gustos. 1 legatura de marar. 25 g. frisca batuta. Se lasa sa se raceasca. pana ce se obtine o crema densa. 2. 500ml. lapte. amestecand mereu. 2 oua . 1 ceapa. 100 g. Se amesteca mereu pana se ingroasa. Se freaca galbenusurile cu smantana. Se toarna compozitia in forma de inghetata si se lasa la congelator 2-3 ore. Se amesteca zaharul cu laptele si cu ouale. putin cate putin. piper. 150g. __________________________________________________________ INGHETATA CU MIERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 125g. 500 g. sucul de la o lamaie. 2.

branza (telemea de oaie). Ultimele doua straturi trebuie sa fie de telina si cartofi. Se adauga si feliile de cartofi peste telina. Smantana se amesteca cu faina pana se omogenizeaza bine (fara cocoloase) si se pune in supa. Se scoate folia si se mai lasa la cuptor inca 30 minute. se aseaza un strat de felii de telina. 2. pentru ca sa -si pastreze culoarea. cat si cu frunzulite de busuioc si se presara telemea rasa. Urmeaza un strat de cartofi si apoi unul de somon. 3. Se topeste ciocolata cu 2 linguri apa. 4. Se pune apoi intr-un castron si se stropeste cu suc de lamaie. se presara putin marar. Peste legume se adauga mazarea si atata apa cat sa acopere legumele. se taie in cubulete si se calesc in putin ulei. 2. Se acopera vasul cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru 45 minute. pana ce s-a format o crusta aurie. Se rade telemeaua si se pune intr-un bol. care fierbe mocnit. Baconul se prajeste putin. se toarna in blender si se amesteca pana devine o crema. busuioc pentru ornat. Mod de preparare: 1. mazare. deasupra unei cratite cu apa. ceapa si se toarna smantana.moale. Supa trebuie sa aiba o consistenta groasa. 3. se taie fasii si se orneaza supa atat cu baconul prajit. Se freaca untul spuma. 2 linguri faina. Intr-un vas de Jena. se adauga putina apa si se fierb pe jumatate. 1 ceapa. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE MAZARE Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: 1 morcov. dupa ce s-a luat de pe foc.retetele mele (Gustos.biscuiti Amaretti (sau pricomigdale). 250 g. sare.frisca nebatuta. Se lasa putin sa se raceasca.alune. 100g. Se incorporeaza frisca. uns cu grasime. Se curata legumele. 195g.Maria Vekas . biscuitii sfaramati si alunele taiate bucatele. smintina. __________________________________________________________ PRAJITURA CU CIOCOLATA SI ALUNE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 350g. pana ce compozitia se omogenizeaza. 150g. se adauga ciocolata topita. in momentul servirii.ro) 2. 3.taiata bucatele. Cand s-a racit. 50g. se desprinde prajitura de pe marginile tavii Pagina 104 . apoi se serveste cu un vin alb sec. 4.unt nesarat. Mod de preparare: 1 Se tapeteaza cu hartie pergament fundul unei tavi de chec. Pe fiecare strat se presara marar. Se toarna amestecul in tava si se lasa la frigider 2-3 ore. Se curata telina si se taie felii. 75g.ciocolata de menaj sau lapte. 4. Se toarna peste smantana ramasa. 2 felii de bacon. Cand s-a intarit. 1 telina (nu prea mare) 500 g. ceapa tocata si o lingura de smantana. amestecand incet.

Se lasa sa se raceasca. Se scoate din cuptor si se acopera cu feliile de piersici. 100 g zahar.ro) cu un cutit incalzit si se aseaza pe un platou de servit. se taie in jumatate si se scot samburii. Mod de preparare: 1.. zeama de la 1/2 lamaie. 2. 2 avocado coapte sare. paraful pentru sos de vanilie si 250g. Se ia de pe foc si se adauga piureul de avocado si se amesteca bine pana cand piureul se omogenizeaza cu supa de pui. pana ce tarta va capata o culoare aurie. iar aluatul se inteapa cu o furculita in mai multe locuri. se taie in jumatate. Se poate servi cu frisca. Inainte de servire se adauga in supa patrunjelul verde tocat si se serveste cu crutoane. apoi se mixeaza. Pe o planseta infainata se pune aluatul si se intinde. Se amesteca intr-un bol un ou. 4. si se pune apoi intr-o tava speciala pentru tarte. Se pune tarta. piper si adauga zeama de lamaie.Maria Vekas . zaharul vanilinat. inainte de a le praji in ulei.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 105 . se scot samburii si se taie in felii de 1 cm. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE AVOCADO Timp de preparare: 15'( medie ) Ingrediente: 3/4 l. Se mai pune la foc pentru cateva minute pana cand supa va da primul clocot. Se taie felii in momentul servirii. le ungem cu ketchup. Se potriveste de sare. asa vor da o savoare deosebita supei. piper alb. care este unsa in prealabil cu grasime. pe care. Mod de preparare: 1. Dupa dorinta. 3. dandu-i o forma rotunda. Se curata avocado de coaja. 20 g zahar. cu diametrul de 35 cm. iar piersicile s-au inmuiat. __________________________________________________________ TARTA CU PIERSICI Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 200 g faina. Supa de pui se pune la fiert pana ce incepe sa clocoteasca. Intr-un vas se pune faina. Peste fructe se toarna sosul de vanilie si se mai pune la cuptor pentru 35 minute. 1 pachet praf pentru sos de vanilie. 2 oua. Se pune aluatul la rece timp de jumatate de ora . piersici.unt. 80 g zahar si un ou si se framanta pana ce se obtine un aluat omogen. in cuptorul preincalzit. 2 pachetele zahar vanilinat. poate fi servita cu frisca batuta. untul. la 190*C. 100 g unt+250g.. supa de pui. Piersicile se spala. 2. 600 g. Marginile se indoaie putin. si se lasa la copt aproximativ 15 minute. ca sa nu se ridice. patrunjel verde tocat. unt pana se obtine o crema omogena.

se adauga ceapa si usturoiul. salata verde. Mod de preparare: 1. boia dulce. Carnea de curcan. ceapa. sare si piper. mararul.ro) SALATA DE CURCAN CU MANGO Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 linguri ulei de masline. Mod de preparare: 1. zeama de lamaie. Se rade parmezan peste preparat si se serveste cu un vin alb sec. Intr-un vas se amesteca ingredientele pentru chiftelute: carnea tocata. 1 ardei rosu . zeama de la o lamaie. 2 ceape taiate felii. pentru a se pune chiftelutele. usturoi. __________________________________________________________ Pagina 106 .retetele mele (Gustos. taiata cubulete. 5. patrunjelul si ardeiul. lasandu-se mijlocul gol. 1 lingurita de piper. Se tine la rece. Se formeaza 15 chiftelute. si se acopera cu sos. taiat cubulete. in frigider. 1 catel de usturoi. Se pastreaza la frigider pana cand vor fi gatite. 1 ardei iute . Se amesteca uleiul de masline. Se lasa pe foc mic pana se rumenesc. &#188. Se prepara sosul din cele 3 rosii. Se fierbe si se lasa apoi sa se raceasca. 1 cana de pesmet. usturoiul pisat si oul.Maria Vekas . 2. pana la servire. taiat de asemenea cubulete. Intr-un vas de Jena se pun spaghetele. 21/2 cesti carne de curcan taiat cubulete. 1/2 kg. __________________________________________________________ SPAGETTI CU CHIFTELUTE Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 500 g Spaghetti. fara piele 2 bucati de mango. 1 lingurita de miere. 3 rosii. ardei iute. miere. oregano. carne de vita tocata. Se prajesc chiftelutele si se fierb spaghetele conform instructiunilor de pe cutie. 2. 1 lingurita de sare. 1 lingura de marar. pesmetul. Se incinge intr-o tigaie uleiul. 1 ou. 3. 2 lingurite de oregano 1 lingurita de boia dulce. mango. 4. intr-un bol. si salata verde se amesteca intr-un bol mare si deasupra lor se pune dressingul de ardei. 1 lingura de parmezan. 100 gr. parmezanul. ceasca patrunjel taiat fin.

Se pun pe foc potrivit ca sa se incalzeasca si se adauga sare si piper. 1 kg. Aceasta compozitie se toarna peste pastele scurse de apa si se amesteca. Se mixeaza broccoli cu busuiocul taiat marunt. __________________________________________________________ LIMBA CU MERE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1 limba de vita sau porc(cca.la foc mic. 4 mere (mari).se face sul si se leaga cu o at. 5 frunze de busuioc. 100g.Se pune intr-o tava de copt cu uleiul si o ceasca de apa . 3/4 cana smantana.). 100g. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU MERE COAPTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. piper. 2 cepe. se pun in tava merele curatate .ro) BROCCOLI CU PASTE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 250 g. 2 morcovi. piper. 2. amestecand continuu. Pagina 107 . sare. dupa gust. melci etc.mere.retetele mele (Gustos. cu untul si smantana.Apoi . Se servesc imediat. Se fierb pastele pana devin fragede si se lasa la scurs.Maria Vekas . 1 cana parmezan ras. sare. muschi de vita . 1 pahar vin alb sec.Se fierbe acoperit . 3.se adauga un pahar de vin alb sec si se da la cuptor sa se rumeneasca muschiul si merele sa se coaca. 3 linguri unt.ulei. 1 kg. 4.ulei. pipereaza. Mod de preparare: 1. 100g.zahar.) 1 manunchi de broccoli( fiert si scurs de apa). sare. Se adauga parmezanul si se amesteca cu o lingura. Mod de preparare: Muschiul de vita se sareaza. 1/2 ora. paste(taietei lati.

Se scoate . sare.1. la foc iute. Mod de preparare: 1.se aduga zeama de carne(poate fi si din cubulet). se prajesc in restul de unt . Mod de preparare: 1. Merele se curata de caja si seminte .Din zeama in care a fiert limba . __________________________________________________________ Pagina 108 . 1 lingura faina.In acest timp.40 minute.).).Se lasa sa fiarba 1/2 ora .Rata intreaga sau taiata bucati se prajeste bine pe toate partile. 1/2 l. 1 pahar vin rosu.Se da la cuptor pentru o ora. se scot zarzavaturile si se pun merele trase . se taie sferturi si se "trag" putin in ulei .cirese (din compot).. 2. supa de carne)poate fi si din cubulet).ulei.Se serveste preparatul cu garnitura de cartofi-natur. 1 legatura verdeata.la foc mic.(comestibile) 200g. piure. __________________________________________________________ RATA CU CIRESE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 1 rata de cca. piper. piperul si verdeata tocata.Limba se fierbe in apa cu sare.la foc mic.Se sareaza si pipereaza si se lasa sa fiarba 20 minute acoperit . __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU CASTANE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 6 cotlete.5 kg. 1 kg. castanele se cresteaza .unt.impreuna cu morcovul si ciupercile taiate rondele.Maria Vekas . morcovi si ceapa. 4. 1 morcov.se tin 10 minute in apa clocotita si se curata de coaja si pielita. sarea. 3. cateva ciuperci. piper. 100dl.vinul. 1 pahar zeama de carne. cateva ciuperci(5-6 buc. 2.castane dulci.Se serveste cu garnitura de cartofi sau orez si un vin rosu rece. sa scada sosul. 3.Se toarna peste cotlete si se dau la cuptor.Cotletele se frig pe ambele parti in unt (100g. sare.se adauga castanele taiate jumatati si zeama de carne .retetele mele (Gustos.feliile de limba si zaharul putin caramelizat.ro) Mod de preparare: 1. 2. 1 kg.Cand este fiarta .Cand sunt frumos aurite . crochete de cartofi-si un vin rosu rece.se pun in tava ciresele din compot si se mai da la cuptor 15 minute.se curata de pielite si se taie felii.Ciupercile taiate julien .

Se amesteca cu uleiul. se serveste un vin alb sec. 1 ceapa. lasand sa fiarba la foc mic.ro) PERISOARE CU STAFIDE Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 500g.Se acopera cu smantana si se orneaza cu patrunjel verde. porc. __________________________________________________________ SALATA DE MORCOVI CU GULII Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi. 2. amestecand mereu. 125g. 25 minute. ouale batute si verdeata tocata. patrunjel verde.Carnea tocata se amesteca cu painea inmuiata si stoarsa . 3.ulei.chimenul si sarea.stafide.carnetocata(de vita. Mod de preparare: Merele . ovine sau peste). Pagina 109 .Stafidele se oparesc in vin si impreuna cu perisoarele se pun in vin. 30ml. sare.care se fierbe la foc mic 30 minute.Zaharul se arde putin. 1 lingurita chimen. 3 mere. 1/2 lamaie.Maria Vekas .se stinge cu 2 cani apa. sare. 1 lingura zahar.sare.care se dau prin faina si se prajesc usor in ulei incins.Alaturi.Se fac perisoare rotunde . 1 pahar vin alb.retetele mele (Gustos. 125g. morcovii si guliile se curata de coaja si se dau prin razatoarea mare.ulei.faina. Cand este aproape gata. obtinandu-se un sos. 125g. Mod de preparare: 1. 2 felii paine. ceapa tocata marunt. 1 lagatura verdeata.smantana. __________________________________________________________ SALATA DE PUI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui fiert sau prajit. 2 oua. 200g.pentru aroma. se stinge cu putina apa si se toarna in sos.se caleste usor faina . se pune si sucul de lamaiesi o bucatica de coaja de lamaie . 4.In grasimea ramasa . 3 gulii.

retetele mele (Gustos. 3 felii subtiri de slanina afumata.rosia si ceapa se taie marunt si se pun in salatiera. 2. 1 pahar ceai tare.Prunele se tin 10 minute in ceaiul fierbinte. __________________________________________________________ Pagina 110 . 1 lingura mustar. 2.piper si zahar si se coace la cuptor o ora.cu putin unt. ciupercile .se bate cu telul pana devine omogen.Se serveste cu cartofi natur sau piure de cartofi . __________________________________________________________ PRUNE UMPLUTE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg.castravetele.Se aranjeaza intr-o forma de jena.Se presara cu sare.ulei.struguri.salam. 1/2 ceasca apa.altele cu bucatele de salam si care raman se invelesc in bucatele de slanina afumata.Iaurtul se amesteca cu mustarul si sucul de lamaie. 2 linguri zahar praf. Mod de preparare: 1.apoi li se scot samburii si se umplu astfel:unele cu cascaval ras amestecat cu telemea. se aseaza intr-o forma de Jena.prune uscate. 1 iaurt mic(natur). 1 rosie mare. sare.cu uleiul.parmezan ras.cascaval . 1/2 kg.taiat bucati.ciuperci din conserva.se toarna peste zarzavaturile din salatiera si se presara cu verdeata tocata.Pieptul de pui . 100g.si boabele de struguri. 50g. 1 lamaie. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ IEPURE DE CASA CU STRUGURI Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1 iepure de casa.se presara cu parmezan ras si se tin 15 minute la foc rapid. 2.ro) 1 castravete. salata de sezon si un vin rosu rece. 100g. verdeata tocata. 50g.telemea. 1ceapa mare. Mod de preparare: 1.Iepurele . 50g. 200g. piper.Maria Vekas .

se spala bine si se usuca cu un servetel.Se prepara umplutura :franzela inmuiata in lapte si stoarsa se amesteca cu nucile macinate. verdeata tocata . 150g.cimbru.nuci.putin prajite.Maria Vekas . 2 linguri zahar. 2 oua.se spinteca pe spinare.Se serveste cu garnitura dupa dorinta si un vin alb sec. oscioarele si intestinele.Se face o marinata din vin.1 lingura Delikat. 2 felii paine alba.Intr-un vas de Jena de forma dreptunghiulara .ro) PUI CU FRUCTE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 2 pui.ouale batute.se stropeste cu ulei si se da la cuptor.sare.vin alb . 4. 2. 3. o ora. 3. zahar si sos alb sau smsntana. Mod de preparare: 1 .se stropesc cu coniac. 2 linguri sos alb sau smantana.Cu aceasta compozitie se umple crapul . 1/2 pahar vin alb.piper. 6 mere mari. verdeata.In timpul coptului .se mai sareaza . la foc potrivit. struguri.bucatile de pui. piper. foi de dafin. 1/2 kg. 2.se scot sira spinarii.Dupa ce crapul a fost curatat de solzi .se pun fructele cu coniacul .bucatile de pui fript cu marinata . __________________________________________________________ RULADA DE CARTOFI CU MOZZARELLA Timp de preparare: Pagina 111 . 1/2l. __________________________________________________________ CRAP "MOLDOVENESC" UMPLUT CU NUCI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1 crap de 2 kg. in prealabil. Mod de preparare: 1.se stropeste din cand in cand cu sosul din tava.Se aseaza in tava cu uleiul si vinul si se da la cuptor 40 minute. sare. sare. 2 paharele de coniac. 1/2 pahar ulei.Se serveste preparatul cu garnitura dupa dorinta si un vin alb sec.sare.se coase . cimbru.retetele mele (Gustos.Boabele de struguri si merele curatate si taiate felii. 250g.ulei.foi de dafin si se lasa in ea cateva ore.

__________________________________________________________ BROCCOLI GRATINAT Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 bucata broccoli.Se intinde piureul de cartofi intr-un strat de 1 cm pe o folie de aluminiu. 200g. sare. 2 linguri cascaval ras. se ruleaza .retetele mele (Gustos. unsa cu unt sau ulei.Se fierbe spanacul. 1 ceapa. Mod de preparare: 1. se curata de coaja si se zdrobesc. se trec prin faina si se rumenesc in unt pe ambele parti. se scurge bine de apa si se caleste impreuna cu bacon-ul in unt cateva minute. la 180*C.uleiul.Se intinde aluatul si se taie triunghiuri cu cutitul. 3.cu cascavalul. apoi se ruleaza cu folia foarte bine. aproximativ 20 min.Se taie rulada in felii . 4. busuioc.ro) 50'( redusa ) Ingrediente: 500g g cartofi. 2. 500g. se pune deasupra spanacul calit.putina sare si faina si se lasa la cald cca. piper nucsoara. 1 lingura parmezan ras.drojdia. sare. 2 galbenusuri. rosmarin. 4 felii bacon . 1 pachetel drojdie. 120 g spanac.Se servesc cu parmezan ras .Se fierb cartofii in coaja.Se prepara aluatul:se amesteca laptele. 600 gr faina. 20 g unt.care se zdrobeste cu o furculita.costita afumata.Se scurg de apa.se aseaza in tava.cartofi. 45 min. __________________________________________________________ RULOURI CU SUNCA Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 400 gr lapte. 50 gr ulei. sunca Mod de preparare: 1. Apoi se pune sunca.Maria Vekas . in apa cu sare. 2. presarat deasupra. Pagina 112 .se ung cu galbenusele de ou(batute putin) si se coc in cuptorul preincalzit. sarea si nucsoara.Piureul inca cald se amesteca cu Mozzarella. 20 g branza Mozzarella. 2 catei de ustroi.

ro) 150g. 3.Feliile de cartofi si buchetelele de broccoli. 50ml.se spala. dupa plac. __________________________________________________________ PULPE DE PUI MARINATE Timp de preparare: 70'( ridicata ) Ingrediente: 3 pulpe de pui. 2 catei de usturoi.ulei.cascaval ras. .(1 kg. marar. Mod de preparare: 1.Se taie costita bucatele.zahar.vin . 1 lingura bulion. 1 ceapa.se amesteca si se mai lasa 1 minut la prajit.suc de rosii. usturoi zdrobit. Nota:Pot fi puse pe gratar.pina capata consistenta unei smantani mai groase. dar atunci marinarea va fi de 2-3 ore.se taie felii. 200ml. 2-3 linguri ulei de masline. 125g.se aduga ustroiul pisat si verdeata. 3.Se da la cuptor la 200* C.Pulpele de pui se pun la marinat pentru o ora intr-un amestec de bulion. iaurt.iaurt.Maria Vekas . cand s-a rumenit . boia dulce. 10-15 frunzulite de menta. Mod de preparare: 1.se pun intr-o oala cu apa si sare la fiert cam 10 min.Cartofii se curata. zeama de lamaie si menta.care se preteaza la acest preparat.si se decoreaza cu felii de mozzarella.apoi se toarna laptele.apoi se prajesc in ulei cu putina apa si sare.Nu uitam vinul alb sec.ulei.pana se rumeneste preparatul. Pagina 113 . 20g.ceapa se toaca marunt si se pun impreuna la prajit cu 2-3 linguri ulei de masline. lapte. 2. 3-4 fire de praz.Se servesc cu piure de cartofi si salata verde sau orice alta garnitura .Se presara peste costita 1-2 linguri de faina.se aseaza in tava. __________________________________________________________ MANCARE DE VITEL CU PRAZ Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 300-400 g. 1 lingura suc de lamaie.Desupra se presara cascaval ras&#12288.Se toarna sosul pestebroccoli si cartofi.si impreuna cu broccoli. 1 varf de cutit de boia dulce. 2 linguri ulei.retetele mele (Gustos.Se sareaza si pipereaza dupa gust.la foc mic.Broccoli se spala si se desface in buchetele.si se lasa sosul la fiert.Se scot din marinata .Se amesteca.) 1/4l. 9 felii de mozzarella.carne de vitel. 1-2 linguri de faina. 2. 100ml.

2.Ceapa verde se taie marunt si se presara peste clatite in momentul servirii. se lasa sa scada dupa care se pun alunele prajite fara grasime.adaugand cate putina apa. apoi se adauga carnea taiata bucatele . 2 linguri sos de soia. 40 g unt. piept de rata .se presara cu saresi se caleste separat . 4.Apoi se adauga morcovul. __________________________________________________________ CLATITE CU CARNE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Aluatul: 60 g faina .Se lasa pe foc acoperita . Umplutura: 400 g. 2 oua.Ceapa tocata se caleste in 3 linguri de ulei. Pagina 114 .vinul si apa cat sa se formeze un sos subtire . sosul de soia.la foc mic.Se mai adauga piper si sare dupa gust si zaharul care a fost caramelizat inainte intr-o tigaita si stins cu 2 linguri de apa fierbinte.Prazul se taie in bucati de 3-4 cm. alune .Se toarna prazul peste carne . muguri de soia. 80 g. sare. 3. 5.Maria Vekas . 40 g.Carnea se taie felii subtiri.ro) piper. perele. 80 g. mugurii de soia. sare. pere. ghimbirul se da prin razatoare si se amesteca cu sosul de soia.Se toarna pe fiecare clatita si se pliaza dublu. oua.Pielita de pe pieptul de rata se topeste intr-o tigaie si in ea se frige carnea. 50 g. 20 g. piper.Se amesteca faina cu 125 ml. __________________________________________________________ SALATA AMERICANA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 50 g orez .retetele mele (Gustos. morcovul si perele tot felii subtiri. 1/2 lingurita de sare. 2.adaugand cate putina apa.pana se inmoaie carnea. apa.Se serveste mancarea presarata cu marar si patrunjel tocate fin si un vin alb sec. sare si 1/2 din unt(cealalta jumatate se foloseste la copt).se adauga sucul de rosii. mugurii de soia se curata.care sa cuprinda carnea si prazul.in 2-3 linguri de ulei. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. 4. 3. morcovi. 1 legatura ceapa verde.Se acopera si se lasa sa se inmoaie. ghimbir proaspat.(numai partea alba).

ardeiul si feliile de avocado. sare .eventual cu frunzulite de busuioc. 5 Se amesteca intr-un bol 3 linguri de ulei.fideluta. 1 ceapa rosie de apa . 1 ardei gras . se scurge bine si se clateste in apa rece. Se scurge tonul si porumbul de sucul din conserva.ro) 1 conserva ton . __________________________________________________________ SALATA RUSEASCA DE TON Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 2 conserve ton in ulei. __________________________________________________________ SALATA ITALIANA Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: 300 g paine alba . se spala ardeiul. usturoiul. 2 linguri de otet cu sare si piper. Se amesteca bine salata si se lasa 30 de minute la rece. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1.Se taie painea cubulete de circa 2 cm.Se spala bine orezul si se pune la fiert in 500 ml. 1 legatura busuioc. sare. de apa (20 minute). se inlatura samburii. Se gusta de sare si piper si se serveste garnisita . 2 linguri otet . Se spala rosiile si se taie marunt. se toarna peste amestecul din salatiera si se amesteca bine. Ardeiul. 2. se aleg frunzulitele si se toaca marunt. porumbul. 1 lingura capere. 2 avocado . se scoate miezul si se taie felii subtiri. Se amesteca painea cu rosiile. amestecand intruna. 1 catel de usturoi. 1 lamaie. se taie fasii. iar usturoiul curatat se preseaza sau se zdrobeste. sare si piper si.(sa nu fie proaspata) 8 linguri ulei de masline. orezul racit. care se stropesc cu zeama de lamaie. 1 ardei gras . iar ceapa . ardeiul. Se incing intr-o tigaie trei linguri de ulei si se prajeste painea. 2. pana ce devine crocanta. 700 g rosii. se curata de seminte si se taie cubulete. Pagina 115 . piper . 4 linguri otet alb. 4 castraveciori in otet. busuioc. 3 linguri ulei . ceapa si caperele si se adauga otetul batut cu restul de ulei. intr-o salatiera.Maria Vekas . 4 Se amesteca. Se spala busuiocul. curatat de seminte si nervuri. 3.retetele mele (Gustos. piper. 1 conserva boabe de porumb . tonul. la sfarsit de tot. Avocado se taie. 3.

Se adauga sare si piper.boabele de porumb. arpagic murat sau capere(optional).la fel si patrunjelul. 2. 6-7 ciuperci taiate felii. piper.Se fierbe orezul. iar apoi se pune intr-o tigaie si se caleste pentru 10 minute. Pentru sos: 3-4 linguri ketchup. Mod de preparare: 1. 1 conserva porumb boabe. 1/2 legatura patrunjel verde.ro) 3 bucati cabanos .se scurge bine si se amesteca cu tonul. 1 galbenus. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute.sunca.salata se pune in frigider si se serveste rece.castraveciorii si carnaciorii taiati felii foarte subtiri. 10-20 pastai verzi taiate jumatati. Mod de preparare: 1. piper.Pieptul de pui se fierbe. Pagina 116 . 2 ardei grasi taiati jullien. iar ceapa se taie rondele. 1 broccoli desfacut in buchetele. 1/2 legatura ceapa verde. 1 lingurita zahar. 2 Intre timp se fierb pastele si se scurg de apa.arpagic sau capere optional. sos de soia.retetele mele (Gustos. se taie cubulete.Sunca se toaca marunt. 1 lingurita otet. 30g. 75g. 1/2 pachet de spaghete.Maria Vekas . sare. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. Mod de preparare: 1. sare. 1 morcov taiat rondele. __________________________________________________________ PUI IN SOS DULCE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 1-2 piepti pui dezosati si taiati cuburi.se clateste cu apa rece.piper si sare dupa gust. 1 cescuta de orez. __________________________________________________________ "MELCI" CU SUNCA SI VERDEATA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 foi aluat tip foitaj(proaspat sau congelat).inclusiv uleiul din conserva.Un vin alb sec merge cu acest preparat.cascaval ras. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecat cu sosul.

se curata si se scobesc in interior. Se adauga sarea. scortisoara. portocala se desface in felii. 300 g suc de rosii.se adauga orezul spalat si 2 cani de apa.cam de aceeasi marime. se amesteca toate.apoi se adauga zaharul. __________________________________________________________ CARNE DE VITEL CU OREZ Timp de preparare: 30'( redusa ) Pagina 117 . bananele se taie rondele. se lasa la foc domol sa fiarba 10-15 minute. Mod de preparare: 1Guliile tinere .se taie in felii si se aseaza "melcii"rezultati intr-o tava clatita cu apa rece. peste ele se toarna sucul de rosii. boiaua si mararul tocata fin.Maria Vekas .retetele mele (Gustos. Intr-o tava cu ulei se pun guliile umplute. __________________________________________________________ SALATA DE FRUCTE EXOTICE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 fructe de mango mari si coapte. 2.Se coc in cuptor preincalzit. 3. Mod de preparare: Fructele de mango se curata si se taie cubulete. 4 banane. 1 cutie de compot de ananas. romul si se lasa la rece.ro) 2. ulei. 3.se pun una peste alta .Foile de aluat se ung cu unt . 1 legatura de marar.Se prepara umplutura astfel: ceapa si morcovul se dau pe razatoarea mare si se pun la calit in ulei incins.Se amesteca verdeata cu ceapa.Se ruleaza . Cu aceasta compozitie se umplu guliile. Se baga la cuptor pana se inmoaie guliile.apoi se intinde umplutura de mai sus. timp de 15 minute. Cand s-au calit bine . 2 cepe.Se adauga ananasul si 1/2 din zeama de compot. 150 g zahar brun. 1 morcov. cascavalul ras. 250 g orez. 1 pahar de rom alb. 2 portocale. __________________________________________________________ GULII UMPLUTE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 8-9 gulii. Se pot servi si cu smantana.sunca si galbenusul . sare. boia de ardei dulce. kiwi se taie rondele. un varf de cutit de scortisoara.

1/4 lingurita ghimbir ras. 600g. __________________________________________________________ PULPE DE PUI CU RINDGLOTE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 pulpe de pui.usturoiul zdrobit. se adauga restul de vin . Prunele se spala. Se calesc apoi in ulei si . se lasa sa dea un clocot. apoi prunele si fierbem 5 minute. 1 ardei verde. 2 rosii. Vasul se acopera si se lasa la foc domol. 1/2 l supa de legume(se pot folosi cuburi knorr sau maggi) sau apa. pana ce orezul a absorbit tot lichidul. apoi se iau de pe foc si se amesteca cu cartofii fierti si scursi de apa si se zdrobesc. 1+1 linguri unt sau margarina. 1+1 linguri vin alb sec. fierbem 1 minut.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1.Punem amestecul intr-un bol de portelan si il pastram la cald. la 180*C . 1 lingurita chili. amestecand mereu. Mod de preparare: 1. se usuca cu un servet de bucatarie. 3. Se adauga chili. 2-3 fire de patrunjel. cand ceapa devine transparenta. 1 catel de usturoi. se stropeste cu ulei si 1 dl. se freaca cu condimentele pentru carne de pui . 1 lingura zahar. se adauga rosiile fara pielita si tocate marunt(si sucul lor). timp de 30 minute. piper. 1/4 lingurita cuisoare. 1 ardei iute mic. ulei.ghimbirul ras. amestecat in prealabil cu 1/2 dl. de vin. (nu se fac pireu). sare si piper.Incorporam amidonul alimentar. 1 lingurita amidon alimentar. se pun pe foc . o lingurita de piper. Cartofii se curata si se pun la fiert in apa cu sare. smantana. 1 ceapa. Restul de unt/margarina se amesteca cu smantana. li se scot samburii. se amesteca bine 2 minute. Pagina 118 . 1dl.ro) Ingrediente: 250 g orez.Intr-o lingura de unt se caramelizeaza zaharul. 1 lingurita condimente pentru carne de pui. Dupa 3 minute se adauga orezul. apoi se adauga supa.Ceapa se taie marunt. 600g. se aseaza intr-un vas de Jena . o lingurita de sare. piper.. cuisoarele. 2 linguri ulei.Se ia capacul si se continua frigerea inca 20 minute.Maria Vekas . carnea tocata . Se serveste cald. se acopera cu capacul si se frige in cuptor. sare. 15 minute. cartofi. apa si . sare. 2.Se spala pulpele de pui. rindglote (fara sambure). ardeiul se curata de seminte si nervuri si se taie in fasii subtiri. 2. 400 g carne tocata de vitel.

10 minute . __________________________________________________________ PULPA DE VITEL UMPLUTA Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 morcovi .retetele mele (Gustos. In taieturile facute se pun usturoi tocat marunt si rozmarin tocat. 50g. se acopera cu o folie de aluminiu si se lasa cca. Mod de preparare: 1.masline verzi. piper. cand s-a incins . 1/2 ardei rosu gras.Intr-o cratita se pune uleiul si.pe care se pun foi de salata verde.Pe un platou. ceapa taiata bucati mai mari..unt. 4 linguri ulei. adaugand vinul. 3. 2.Se curata zarzavatul si se taie fideluta .In apa care clocoteste se pun morcovii. taiata felii nu prea subtiri si se serveste cu cartofi natur presarati cu patrunjel verde tocat .Alaturi se serveste un vin alb sec rece. Pagina 119 . Se lasa acoperita 50-60 minute la cuptor(180*C). Se scoate carnea si se pune pe o tava . 1 ramurica de rozmarin. 2 dl. 1 legatura patrunjel. pulpa de vitel.3. se rumeneste carnea pe ambele parti. 4 catei de usturoi .Pe un platou se aseaza pulpele de pui. 1 kg. 850g.5 kg. sa se raceasca.Se ia pulpa de vitel si i se fac 7-8 taieturi adanci .Maria Vekas . ardeii si se lasa 3-5 minute. se coase pulpa de la un capat la celalalt. 5. 150g.ceapa.boabe de ienu[par. 40g. vin alb sec.Se scot si se clatesc cu apa rece si se pun pe un prosop de bucatarie sa se raceasca si sa se usuce. 4. 10g.In fiecare taietura se pun zarzavaturile fierte si . Nu uitam vinul alb sec care se armonizeaza perfect cu acest preparat. __________________________________________________________ DOVLEAC UMPLUT Timp de preparare: 180'( medie ) Ingrediente: 1 dovleac rotund de cca. sare. 150g. folosind scobitori metalice speciale si ata .carne de vitel tocata. 1 cukkini.Se orneaza cu ardeiul iute taiat rotocoale si cu patrunjel verde tocat. alaturi cartofii si sosul de prune.se pune pulpa de vitel . Se scot scobitorile si ata si se taie felii nu prea subtiri.apoi se sareaza si se pipereaza.ro) 4.creson uscat. 2 cepe.

sare.Pe fundul dovleacului se pune orezul fiert si putin sarat.ro) 80g.Interiorul se sareaza si pipereaza.maslinele . 400-500 g frisca. Umplutura: 300 g ciuperci. 5. pesmetul. __________________________________________________________ TORT DE INGHETATA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 6 oua. 4. se spala si se toaca marunt.seminte de floarea soarelui . sare. piper pisat.Cind sunt bine scazute se lasa sa se raceasca si se pun intre foile de pateuri. 150g. piperul pisat si mararul tocat.Se serveste ci sos de rosii picant. __________________________________________________________ PATEURI CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: foi de pateuri(din comert.Maslinele se taie marunt si se amesteca cu cresonul faramitat.gata preparate ci coapte).Intr-o tava se pune folie de aluminiu . amestecata cu faina.Se taie un capac in partea superioara a dovleacului si se scobeste de miez.Se garniseste cu seminte de floarea soarelui taiate marunt si frunze de patrunjel.Se amesteca bine compozitia si se lasa sa fiarba circa 10 . 1 lingurita faina.se aseaza dovleacul si se unge cu ulei. 3 oua. 3.pesmet. 50g.retetele mele (Gustos. 1 lingurita scortisoara.stafide. 1/2 lingura unt. sare. frunze de patrunjel.15 minute. ouale. Cind ciupercile sunt aproape gata. 2. se adauga boabele de ienupar si patrunjelul tocat marunt si se mai lasa pe foc 5-6 minute. 200 g zahar.iar deasupra carnea tocata. 4 linguri ulei.orez fiert. se toaca marunt si se pune intr-o cratita cu unt ca sa se caleasca.Maria Vekas .2 ore. Dupa 10 minute se adauga ciupercile si se lasa sa fiarba inabusit.(proaspete sau din conserva) 1/2 ceapa.stafidele. pana devine sticloasa. se pune smintina. Mod de preparare: 1. piper si scortisoara.Carnea tocata se amesteca cu ceapa. 50g. 1/2 lingura smintina.Se coace in cuptorul incalzit cca. Mod de preparare: 1 Ceapa se taie marunt si se caleste in unt .Se curata ceapa. 2. 1 plic de zahar vanilat. Se curata ciupercile. Pagina 120 . marar tocat.

Se feliaza carnea si se aranjeaza pe o farfurie. o parte cu nuci macinate. 4. sare. cu straturi intermediare de ciocolata rasa. 5. Mod de preparare: 1.). nuci.Intr-un vas se topeste untul . piper negru. 3 linguri de ulei de masline. migdale. o parte se amesteca cu cacao. patrunjel verde tocat. se adauga galbenusurile .Se bat albusurile spuma cu zaharul.Se incalzeste cuptorul la 200A° C. 4. ciupercile. ciocolata de casa. alune.Se pune fileul de strut intr-un vas de Jena cu 2 linguri de ulei de masline. 3. de branza (gorgonzola) 50 g de unt. 2. de smantana. intr-o lingura de ulei de masline. condimente pentru friptura. si esenta de vanilie. sucul de lamaie si o lingurita de condiment pentru friptura. inclusiv marginile acestuia apoi se introduce la cuptor pentru aprx. Se incorporeaza frisca si compozitia se separa in trei. 2. amestecand usor pana se incorporeaza.retetele mele (Gustos. sucul de la 1/2 lamaie.Maria Vekas .peste care se toarna sosul de gorgonzola si se presara patrunjelul tocat.Se acopera vasul cu folie.Se pun la prajit .Preparatul se serveste insotit de un vin alb sec. __________________________________________________________ CHILI CON CARNE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: Pagina 121 . Se adauga piper negru si sare dupa gust si se prajesc pana se fragezesc.se adauga apoi branza gorgonzola si smantana. __________________________________________________________ FILE DE STRUT CU CIUPERCI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 file de strut ( 500 gr. 5 ciuperci taiate jullien. alaturi se pun ciupercile . 250 gr. Mod de preparare: 1.ro) 2 linguri cacao. 20-25 min.Se scoate carnea din cuptor si se lasa cateva minute. fructe din compot si ciocolata rasa.unul cate unul.migdale macinate si alune macinate si o parte cu esenta de vanilie. Se orneaza cu frisca. 250 gr. Se lasa la congelator pentru 6-12 ore.pe foc mediu.Se suprapun compozitiile intr-o cratita.

peste ele pestele si rosiile taiate rondele. chimen. sare . se spala si se taie lamaia felii iar pestele se sareaza si se pipereaza.carne de vita.Se serveste cu cartofi natur sau cartofi prajiti.Se aseaza mai intai feliile de lamaie intr-un vas de Jena. 1 lingura cu ierburi aromate (cimbru si rozmarin). piper. boia. Se adauga rosii.ro) 4 felii de sunca. sunca si supa de vita. Se adauga mazarea si ciupercile si se lasa pe foc aproximativ o ora. ceapa. Se presara cu sare.Se incinge cuptorul la 200 grade C. 1 ardei gras tocat.Se serveste cu un vin alb sec. Pagina 122 .(taiata cubulete) 1 ceapa taiata. Se scoate sunca si se adauga in tigaie carnea de vita. 2 teline tocate. patrunjel verde tocat. cateva rosii zdrobite. 1 cana de supa de vita. 1 pachet margarina. 2 linguri cu ulei de masline. 600 g file de peste alb. __________________________________________________________ PESTE CU ROSII LA CUPTOR Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1 lamaie.. 1 lingurita de chilli. 2 conserve de mazare. 1/2 de lingurita de oregano. 2. Se adauga telina si piperulsi si se calesc pana se inmoaie verdeturile. 1/2 kg. uns cu ulei. piper. se stropeste cu ulei de masline si se pune la cuptor pentru 20 de min. Mod de preparare: Sunca se prajeste intr-o tigaie mare pana devine usor crocanta. 3. si restul de condimente. 600 g rosii. Se lasa sa dea clocote. Se prajeste pana cand carnea a devenit maronie si ceapa e transparenta. piper si ierburi aromate. 1/2 kg ciuperci. sare. Mod de preparare: 1. 3 catei de usturoi.retetele mele (Gustos.Maria Vekas . 1 cana cu zahar. usturoiul. 1 pahar cu lapte. __________________________________________________________ PRAJITURA "ALBA" Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 4 oua. se acopera si se amesteca din cand in cand.

Intr-o tigaie .Delikat. Se fierbe totul la foc mic cateva minute. apoi se adauga vinul si untul. se pune sunca taiata jullien si se caleste in putin ulei.ro) 1 lingurita de bicarbonat. fara a ridica vasul de foc. se pun peste ultima foaie . 2-3 lingurite de cacao.se condimenteaza cu sare si piper. 4. nuca de cocos. se adauga untul taiat bucatele si apa.Se aseaza foile una cate una . 1 pachet de unt.2-3 lingurite cacao si un pahar de zahar pudra. care se prepara astfel: Se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar.Ingredientele se fierb.iar intre ele se pune crema caramel. Deasupra.piper.se bate bine .ulei.Maria Vekas . se da din nou pe focul mic si se tine pana se ingroasa la fel cu o budinca. se lasa la racit si se intinde pe blat. se pune o glazura din 1/2 pachet unt. 2. 50ml. Pentru crema caramel: 6 galbenusuri.Apoi se adauga ficateiitocati marunt. 12 linguri zahar.sunca presata. __________________________________________________________ Pagina 123 . 3g.unt.retetele mele (Gustos. 3 g. 2 linguri de apa.muschiulet de porc. de sunca. 20g. rom. 100g.Se amesteca toate ingredientele si se obtine o coca .ficatei.Se condimenteaza si se tin pe foc 10 minute.Se taie carnea in 2 transe . Se ia vasul de pe foc. faina(cat cuprinde). __________________________________________________________ SNITEL CAZINO Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (1 portie): 150g. pe care le coacem pe dosul tavii.faina. se bate bine. Pentru glazura: 1/2 pachet de unt. 1 lingura Delikat. Zaharul ramas se pune intr-un vas si se arde pana devine maro-auriu si in acest moment.vin alb sec. Mod de preparare: 1. Transele se prajesc pe ambele parti in ulei incins. se fac trandafiri de masline si se orneaza cu verdeata. 3. Se trage vasul deoparte si se toarna compozitia de galbenusuri si nuca. 20ml. pe care o impartim in 12 foi.se da prin faina .(dupa gust) 2 linguri cacao.apoi pe fiecare transa se pune cate un buchet din cealalta compozitie .Se servesc cu garnitura de cartofi si un vin rosu. 1 pahar zahar pudra. Mod de preparare: 1.sare. 2. 200 grame nuca prajita si macinata. 150g. 30g.iar peste glazura se presara nuca de cocos.Transele se monteaza pe farfurie cu tot cu sos .

7 fire cimbrisor. 4. Mod de preparare: 1. 50g.caise (din compot). 4 rosii mari. In aceslasi vasse pun mierea si caisele. Insotim preparatul de un vin alb sec. 2. Se rumenesc in ulei.Maria Vekas .Cand a fiert. __________________________________________________________ COTLET DE PORC CU GARNITURA DE DOVLEAC Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (1 portie): 50g. 2 linguri rom. 300g.unt. 2. impreuna cu 125ml. __________________________________________________________ PIEPT DE CURCAN CU CAISE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 750g. zeama de portocale. 1 1/2 lingura otet de mere. la foc mic. 250g. piper. piper si cimbru si se fierbe acoperit.piept de curcan dezosat.dovleac. se lasa sa fiarba pana se ingroasa. 1 cotlet de porc (250g. 1/2 kg. 1 lingura mazare verde. Se servesc porumbeii cu rosiile calite si struguri.ro) PORUMBEI CU STRUGURI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 porumbei.se scoate din vas si se inveleste intr-o folie de aluminiu. Strugurii se stropesc cu zeama de portocale si rom. Mod de preparare: 1. 2 linguri miere.supa de carne. Intr-un vas se pun rosiile fara pielita si seminte sa se caleasca. 150ml. in putina apa. piper. sare.). sare.retetele mele (Gustos. 3.ceapa. 4 linguri patrunjel tocat. zeama din compot.struguri dulci. se aseaza pe un platou. Pieptul de curcan se feliaza si se serveste cu sosul dulce alaturi si garnisit cu patrunjel verde si un vin alb sec. Pagina 124 . Se presara pieptul de curcan cu sare. 3. 1 ceasca ulei. cimbru. Cand sunt gata.timp de 1 ora. pentru a se pastra cald. Porumbeii curatati si spalati se freaca cu sare si piper.

zaharul si se calesc impreuna. 4 felii muschi de vita (cca. se sareaza. 1 ardei iute.retetele mele (Gustos. iar miezul se taie in cubulete. 1 legatura patrunjel verde tocat. putin zahar. Se spala lamaia. Cotletul se bate putin. Mod de preparare: 1. se pun pe o farfurie si se congeleaza.). 2 linguri ulei de masline. Se serveste cotletul cu garnitura alaturi si cu bucatele de unt (congelat) deasupra.miez de dovleac. sare. Se curata dovleacul de coaja si de seminte. 1 catel de usturoi.150g. se adauga dovleacul. 2 linguri unt. Se incing uleiul si untul si se prajeste dovleacul timp de 5 minute. Se prajesc impreuna cca. sare. Miezul de dovleac se taie felii groase. piper. sare. Legumele se aranjeaza pe farfurie si se servesc alaturi de friptura de rata sau cotlete. piper. apoi se presara zaharul. ardeiul iute taiat felii. 1 lingura seminte de dovleac decojite. 6 linguri vin alb. 1 lamaie.Maria Vekas . __________________________________________________________ DOVLEAC IN CARAMEL CU ARDEI IUTE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 600g. piper. coaja de lamaie si semintele de dovleac taiate marunt. 2. 2 legaturi ceapa verde. 1 lingura boabe de piper verde. Se taie in bucati mici 40g. 4. piper. mazarea verde. 2 linguri zahar. 4. piper. cimbrisorul tocat si otetul de mere. 2 linguri ulei. unt. 5. Se toarna supa de carne si se lasa sa fiarba 7 minute. sucul de lamaie. iar fructul se stoarce. 3. Se adauga usturoiul pisat. Se adauga sare. Se adauga ceapa taiata rondele subtiri. se sterge. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU PIURE DE CEAPA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cepe mari. jumatate din coaja se taie fasii. Mod de preparare: 1. Pagina 125 . 1 minut. 4 linguri unt. se pipereaza si se frige in restul de unt. 3. 2.ro) 1 lingura ulei. Se caleste ceapa taiata sferturi in ulei incins. sare.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
1. Se rumeneste ceapa tocata in putin unt. Se stinge cu vin si se fierbe cca. 15 minute. Se mai adauga eventual putin vin, in timpul fierberii. Ceapa se paseaza prin mixer sau blender, se adauga patrunjelul, sare, piper. 2. Se spala carnea, se sterge si se pipereaza. Apoi se prajeste in ulei pe ambele parti. Se micsoreaza focul si se mai prajeste 3 minute pe fiecare parte. Se sareaza dupa gust. 3. Carnea se aranjeaza impreuna cu piureul pe farfurii incalzite. Se toaca boabele de piper si se presara peste carne. Preparatul se serveste cu garnitura de cartofi gratinati sau conopida si vin alb sec. __________________________________________________________

PAPANASI CU SMANTANA SI DULCEATA
Timp de preparare:
40'( redusa )

Ingrediente:
(pentru 10 portii): 1 kg.branza de vaci, 1 kg.faina, 8 oua, 400g.zahar tos, 10g.bicarbonat de sodiu, coja rasa de lamaie,, zahar pudra, dulceata de afine;

Mod de preparare:
1. Se amesteca branza, cele 8 oua si zaharul tos, se adauga faina, aromele. Din aluatul obtinut se fac forme rotunde si se prajesc in ulei, la foc temperat, timp de 10-15 minute. 2. Se scurg de ulei, se pudreaza cu zahar si se pun pe o farfurie rotunda (pentru prajituri). Se toarna deasupra, pe fiecare, smantana si dulceata de afine si se servesc fierbinti, cu vin alb dulce. __________________________________________________________

RULADA FANTEZIE
Timp de preparare:
70'( redusa )

Ingrediente:
600g.carne tocata de porc, 4 felii de paine, 4 morcovi, 2 cepe, 12 oua, lapte , 4 linguri ulei, 100g.pesmet , sare, piper, 1 lingura Vegeta;

Mod de preparare:
1. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata fin, sare, piper, Vegeta si 4 oua, apoi se adauga painea inmuiata in lapte si stoarsa. 2. Celelalte oua se fierb tari, la fel si morcovii, apoi se taie in rondele, se amesteca cu sare si piper. 3. Se intinde carnea tocata pe o folie de aluminiu unsa cu ulei si presarata cu pesmet, se pune peste amestecul de oua si morcovi, se ruleaza, se infasoara in folie si se pune intr-o tava cu ulei si se da la cuptor pentru 35 minute. Se scoate
Pagina 126

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

din folie si se mai lasa 10 minute ca sa se rumeneasca. 4. Se scoate din tava, se lasa sa se raceasca putin, se taie felii si se serveste cu garnitura dupa dorinta si un vin rosu sec. __________________________________________________________

RATA UMPLUTA CU MERE
Timp de preparare:
120'( redusa )

Ingrediente:
1 rata, 50g.unt, 100g.jambon, sare, piper, 2 mere, 1 catel de usturoi, 1 crenguta de cimbru, cateva fire de patrunjel verde, miezul de la o felie de paine alba,inmuiata in lapte si stoarsa, 1 galbenus, sare, piper, ficatul si inima de la rata;

Mod de preparare:
1. Se curata rata de fulgi si intestine. Se curata merele si se toaca, apoi se toaca ceapa, usturoiul, jambonul, ficatul si inima. Se amesteca cu restul ingredientelor pentru umplutura. 2. Se umple rata. Se coase cu grija deschizatura, se unge rata cu unt, se sareaza, pipereaza si se da la cuptor incins pana se patrunde si se rumeneste frumos. 3. Se serveste cu crochete de cartofi, salata si un vin alb sec. __________________________________________________________

GRAPEFRUIT UMPLUT CU CARNE DE CURCAN SI LEGUME
Timp de preparare:
50'( redusa )

Ingrediente:
250g.piept de curcan fript, 300g.morcovi, 200g.telina, 150g.ciuperci, 70-80 alune, 300g.iaurt, putin zahar, 2 bucati grapefruit, (cca.700g.), sare, piper alb, patrunjel verde, 250g.maioneza;

Mod de preparare:
1. Pieptul de curcan se taie cubulete. 2. Morcovii si telina se dau pe razatoare.
Pagina 127

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

3. Ciupercile se taie marunt. 4. Alunele se zdrobesc. 5. Iaurtul se amesteca cu maioneza, sarea, piperul alb si zaharul, apoi cu carnea de curcan si restul ingredientelor. 6. Se taie grapefruit-urile in jumatate si, cu un cutit ascutit, se scoate miezul, care se toaca si se adauga la umplutura. 7. Se umplu jumatatile de grapefruit si se orneaza cu patrunjel verde. __________________________________________________________

CIORBA DE POTROACE
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
aripile, gatul,labele si pipota de la gasca, zarzavat de supa(morcov, patrunjel,telina, ceapa), 2-3 linguri orez, zeama de varza, verdeata tocata;

Mod de preparare:
1. Se pun la fiert aripile, gatul, labele si pipota de la gasca. Se adauga zarzavatul de supa, apoi orezul si sare dupa gust. Cand carnea si zarzavaturile sunt fierte, se acreste ciorba cu zeama de varza, care a fost fiarta separat. 2. Se pune verdeata tocata si se lasa sa dea un clocot. __________________________________________________________

PIEPT DE BIBILICA IN SOS DE VIN SI CURMALE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
Un piept de bibilica , o jumatate de ceapa taiata marunt , o jumatate de morcov, un sfert de telina, 2lg.ulei , sare, piper, 1 portocala, 1 dl. vin, 12 curmale fara sambure si taiate in doua.

Mod de preparare:
Taiem pieptul de bibilica felii si cu zarzavatul curatat si taiat il calim in ulei fierbinte pe foc mare 2-3 minute. Saram si piperam, punem vinul, curmalele si, sub capac, lasam sa fiarba 15 minute, pe foc mic. Servim preparatul cu pireu de cartofi, orez, paste late sau alta garnitura, dupa plac. Insotim pieptul de bibilica de o salata de sezon si un vin alb sec. __________________________________________________________

SNITEL CU SUSAN SI VARZA DE BRUXELLES
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
Pagina 128

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
800g.piept de pui, 4 linguri susan, 1 kg.varza de Bruxelles, 1 1/2 ceasca zeama de legume, 2 linguri ulei, sare, piper, 2 linguri unt;

Mod de preparare:
1. Pieptul de pui se portioneaza in 4 felii pentru snitel (200g. fiecare), se bate, se condimenteaza cu sare si piper si se presara cu susan. 2. Varza se curata de frunzele vestede, se spala, se fierbe 15 minute in supa de legume. 3. Feliile de snitel se prajesc in uleiul incins. 4. Varza se soteaza in unt si se serveste alaturi de snitel si de un vin alb sec. __________________________________________________________

SOTE DIN CARNE DE PORC
Timp de preparare:
50'( redusa )

Ingrediente:
750g.carne de porc, 75ml. ulei, 600g. ceapa, 50ml. pasta de rosii, 20g.usturoi, 50ml.vin alb, sare, piper;

Mod de preparare:
1. Se taie carnea de porc in cubulete, se sareaza, pipereaza si se prajeste in ulei incins. Se scot si, in uleiul ramas, se caleste ceapa tocata marunt, se adauga pasta de rosii desfacuta cu putina apa, carnea, usturoiul pisat si vinul. 2. Se lasa sa fiarba 30 minute. Se potriveste de sare si piper si se serveste cu mamaliguta calda. __________________________________________________________

RULOURI DIN CARNE SI CREIER DE PORC
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
500g.pulpa de porc , 300g.creier de porc, 25g.faina, 125g.pesmet, 4 oua, 125ml.ulei, 100g.ceapa, sare, piper;

Mod de preparare:
1. Carnea se taie felii, se sareaza, se bate cu ciocanul de snitele. 2. Creierul se lasa sa stea in apa rece si apoi se curata de pielite. Se fierbe in apa clocotita cu sare timp de 20 de
Pagina 129

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

minute. 3. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se caleste in ulei. Se amesteca apoi cu mixerul ceapa, creierul si 2 oua; se adauga sare si piper dupa gust. 4. Feliile de carne se umplu cu aceasta compozitie, se ruleaza, se prind cu scobitori, se trec prin faina, ou batut si pesmet si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins. 5. Se servesc cu garnituri dupa plac si un vin rosu sec. __________________________________________________________

PIEPT DE FAZAN IMPANAT CU SOS DE AFINE SI CROCHETE DE CARTOFI
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
4 piepturi de fazan(cca.480g), sare, 50g.slanina afumata, 100ml.ulei , unt cat o nuca, 41/2 linguri faina , 200g.gem de afine, 5-6 cartofi, piper, 1 ou, 2 linguri pesmet, 200ml.ulei, 4 boabe de ienupar, 250ml.lapte, 100g.smantana;

Mod de preparare:
1. Se impaneaza piepturile de fazan cu slanina afumata si se condimenteaza cu sare, piper si boabe de ienupar pisate. Se stropesc cu ulei si se tin 24 de ore in frigider. 2. Din unt, faina si amantana se prepara un sos alb in care se pun apoi gemul de afine si sare dupa gust. 3. Cartofii se fierb in coaja, se curata, se zdrobesc, se adauga oul, sare si atata faina cat sa obtinem un aluat nici prea moale, nici prea vartos. Se formeaza crochete, se trec prin pesmet si se frig in ulei fierbinte. 4. Piepturile de fazan se frig pe ambele parti. 5. Se serveste carnea feliata cu sosul de afine si crochetele de cartofi. Se alege un vin rosu sec. __________________________________________________________

COTLETE DE PORC CU GHIMBIR SI MERE
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
4 cotlete de porc cu os(cca.750g in total), 3 mere rosii, 1 radacina ghimbir de 5 cm., 300ml. suc de mere neindulcit, 25g.unt nesarat;

Mod de preparare:
1. Se fac mai multe taieturi adanci in carnea cotletelor cu un cutit ascutit - se vor rumeni mai frumos si mai uniform. Se freaca cu sare si piper.
Pagina 130

Se scot cotletele si se lasa merele in tigaie. apasandu-le. Se curata merele de cotor si samburi si se taie cubulete. 40g. Se pun intr-un vas. iar cotletele se vor rumeni mai bine. pana se rumeneste bine carnea. se pune in bain-marie si se amesteca pana se obtine o crema consistenta. 1 lingura zahar.ro) 2.astfel. amestecand mereu. 4.unt.retetele mele (Gustos. Amestecul se toarna peste capsuni si se introduce la cuptor 10 minute pana se gratineaza. Se incinge untul. __________________________________________________________ CAPSUNI GRATINATE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 600g. Mod de preparare: 1. Dupa 2 minute. Se potriveste de sare si se toarna sosul peste cotlete. Se spala merele. se caleste usor si se stinge cu lapte. se lasa la scurs. 3-4 minute pe fiecare parte. Se servesc calde. Peste mere se toarna sucul de mere si se lasa sa fiarba. sosul va fi mai gustos. sare. amestecand pana se topeste. se adauga merele si ghimbirul si se lasa inca 3 minute. 2. se adauga faina. zahar pudra. Se fierbe sosul format pana se ingroasa. Margarina se freaca cu zaharul vanilat. Partea inferioara a merelor se infasoara in folie de aluminiu.5 minute). 2. se umplu cu crema de cascaval si se pun intr-o tava la copt. Se adauga cascavalul ras. in cuprtorul preincalzit. ceapa verde si un vin rosu sec. 125ml.capsuni.frisca. pana se ingroasa sosul si scade la jumatate (cca. Mod de preparare: 1. Se adauga ghimbirul ras. nucsoara si sare dupa gust. 30g. se taie in doua si se stropesc cu rom.Maria Vekas . 3. Se serveste preparatul cu salata de cartofi noi. pentru a-si lasa grasimea in tigaie . Dupa ce s-a racit.faina.apte. galbenusurile si frisca. __________________________________________________________ Pagina 131 . Se pun intr-o forma se Jena. se gratineaza. 200ml. 1 pachetel zahar vanilat. Se adauga untul.cascaval afumat.margarina. Se coc 25 minute. 1 lingura nucsoara rasa. 4 galbenusuri. 50g. 40g. Capsunile se spala. Se rumenesc cotletele in putin ulei incins. 4 linguri coniac. se inlatura cotorul si semintele si se scobesc de miez.. __________________________________________________________ MERE UMPLUTE CU CASCAVAL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 mere.

Se taie untul in bucati. cacao si esenta de rom si se toarna peste aluatul de culoare deschisa din tava. Mod de preparare: 1.unt topit. Se adauga ciupercile.). de faina. Se oparesc ciupercile. Se cerne faina impreuna cu praful de copt. 2 linguri zahar. pentru ca aluatul sa fie mai pufos. oregano si sare. unul cate unul. Pentru crema si ornare: 2 plicuri praf de budinca de vanilie. 200 g.retetele mele (Gustos. Se adauga ouale. laptele. g zahar pudra. 2 cepe.ro) BILUTE CU BRANZA DE VACI SI CIUPERCI Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 500g. 1 legatura patrunjel verde. 20g. 1 varf de sare. de unt. apoi se lasa sa se raceasca. amestecand-o cu lapte. 400 g. sare. 200g. 4. dupa gust. 50g. 30 minute. in mod uniform. 2.branza dulce degresata. 4. 50ml. Se scurg visinele. 6. de zahar. 2 linguri oregano. 2 borcane de visine fara samburi(a 720 ml. si se incorporeaza in amestecul de unt.ciuperci. __________________________________________________________ PRAJITURA "VALURILE DUNARII" Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 250 g. 2 linguri unt. 2. se adauga 2 linguri zahar Pagina 132 . se prepara budinca. 125 g de glazura de ciocolata amaruie. Se paseaza branza printr-o sita si se amesteca cu ciupercile. unt. 1 lingurita esenta de rom. conform instructiunilor de pe pachet. 500 ml de lapte. Peste se aseaza. Se coace prajitura cca. Se amesteca restul de aluat cu lapte. 3 linguri praf de copt. 400g. se pune intr-un castron. Cu mainile umede se formeaza bilute din compozitie si se trec prin patrunjel tocat fin si se aseaza pe rondele de rosii. Se intinde 1/2 din cantitatea de aluat intr-o tava unsa in prealabil cu grasime.Maria Vekas . Se toaca ceapa marunt si se caleste in untul topit. Mod de preparare: 1. 2 linguri de cacao. 5 linguri lapte. visinele. 5. 6 oua. apa si se inabusa impreuna pana scad. se scurg si se taie cubulete. Intre timp. 3. 3. Se curata ciupercile si ceapa si se spala. Se incinge cuptorul la 180*C. se adauga zaharul si sarea si se freaca pana amestecul devine spumos. 7.

2 catei de usturoi. zahar. 400 g smantana. 2. Se freaca ouale cu zaharul. apoi se intinde peste prajitura. Se aseaza visinele deasupra compozitiei. 8. 2 oua. 9. se pune in mojar. 3 linguri masline taiate bucati.ro) si se lasa sa se raceasca. 3 pliculete zahar vanilat. __________________________________________________________ PRAJITURA CU VISINE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 400 g faina. __________________________________________________________ CALAMAR CU MASLINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 800 g. Se lasa sa se intareasca. 3. __________________________________________________________ Pagina 133 . se amesteca bine. Mod de preparare: 1. ulei masline. piper. sare. 1 ceapa. Se bate untul spuma cu zaharul pudra pana se obtine o crema. 600 g visine. apoi se adauga calamarul taiat bucatele si se mai lasa 5 minute. Se toaca ceapa marunt si se caleste usor in ulei de masline. Faina se amesteca cu un pahar de apa. 3. Dupa ce s-a racit putin. se taie in bucati. 1 lingurita faina. 1 praf de copt. Visinele se spala. li se scot samburii. calamar curatat. se presara cu 50 g. 200 ml.Maria Vekas . Usturoiul si patrunjelul se piseaza in mojar. se presara cu zahar pudra si se serveste.retetele mele (Gustos. Se prepara glazura conform instructiunilor de pe pachet. apoi se taie. 4. Se acopera vasul si se fierbe acoperit 30 minute pana cand calamarul se patrunde bine. 1 legatura mare de patrunjel. Se serveste cald cu un vin alb sec. budinca si se toarna peste prajitura. Compozitia se toarna intr-un tava captusita cu o hartie pentru copt. 2. cu grija. pana se obtine o pasta. Mod de preparare: 1. Se varsa in tigaia cu calamar. 300 g zahar pudra. se adauga si otetul. Se incorporeaza. se adauga smantana si faina amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza. se da la cuptor pentru 40-45 minute. se adauga maslinele taiate si se amesteca bine. 2 lingurite otet. aproximativ 5 minute. in cuptorul preincalzit.

se prajesc crevetii bine pe ambele parti si se stropesc cu amestecul de miere cu soia. 1 lingurita sos de soia. orez. Separat se fierbe orezul in apa cu putina sare. 3. 2 linguri maioneza. Intr-o tigaie se pun crevetii. 4 linguri vin alb. Cand este fiert. Se pun crevetii pe frigarui si se lasa 10 minute.ro) FRIGARUI DE CREVETI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500 g. 2. Se scot si se curata. Se aseaza pe farfurie orez. Intr-un bol se amesteca sosul de soia cu mierea. 2 linguri miere. 100 g. __________________________________________________________ COCTEIL DE CREVETI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 400g. 4. se amesteca cu bucatele de ananas si sos de soia. se lasa sa se caramelizeze. Mod de preparare: 1. se scurge bine. ulei de masline. Se serveste imediat. 2.retetele mele (Gustos. 4 linguri sos soia. Se lasa 2-3 minute pana ce sosul se caramelizeaza. 1 lingurita sos soia. 1 lingura mustar de Dijon(cu seminte). frigaruile de creveti si se orneaza cu seminte de susan. 1 lingura miere.creveti(din conserva sau congelati). 200g. 1/2 ananas sau felii de ananas din compot.Se incinege putin ulei intr-o tigaie.Maria Vekas . __________________________________________________________ CREVETI CU SOS DE SOIA Timp de preparare: 10'( redusa ) Ingrediente: 200 g creveti decorticati. Pentru garnitura: 150 g. 2 lingurite miere. Mod de preparare: 1. 1/2 cutie compot ananas. seminte susan. 5. Mustarul se amesteca cu vinul. mierea si apoi sosul soia. creveti. Crevetii se pun la fiert in apa cu sare. respectand indicatiile de fierbere de pe ambalaj. Pagina 134 .smantana. vinul si mustarul.

). 7. 1 salata verde. Se spala salata si se rup frunzele. 200g. 2. 4. Mod de preparare: 1. Se prepara sosul: se bate iaurtul cu o furculita. 5. se mai condimenteaza. piper. 2 linguri patrunjel verde tocat. se zvanta si se rupe in fasii. __________________________________________________________ Pagina 135 . sare. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI AFUMAT CU LEGUME Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 2 capatani de salata verde. Se spala salata. 4. Ananasul se curata. Smantana se amesteca cu maioneza. 5 rosii.(emmentaler) 200g. un varf de cutit de sare. 1 conserva porumb(140g. zaharul si sarea si se amesteca bine. mierea. Crevetii se amesteca cu sosul de mai sus si se pastreaza la rece. Rosiile si ridichile se curata.retetele mele (Gustos. 3. 2.cascaval. iar miezul se taie in cubulete mici. zeama de lamaie. Daca sunt congelati. (din comert). 2-3 picaturi de otet balsamic. Cascavalul si pieptul de pui se taie fasii. se lasa crevetii sa se dezghete. Mod de preparare: 1. Se adauga ananasul la amestecul de creveti. zeama de lamaie si sos Tabasco.pipept de pui afumat. Cu putin timp inainte de a servi salata.Maria Vekas . Se condimenteaza cu sare. piper. 5. Se pun toate deoparte. sos tabasco(din comert). se spala si se taie in felii. 3. 1 lingurita mustar. Se adauga mustarul. Castravetele se spala si se taie in rondele. 1 lingura ulei. 1 castravete. un varf de cutit de zahar pudra . se amesteca toate ingredientele in salatiera si se serveste salata insotita de un vin alb sec. Se repartizeaza salata in cupe.ro) 3 lingurite hrean ras. 6. Porumbul din conserva se scurge de zeama. se adauga cocteilul de creveti si se serveste cu felii de paine prajita. 1 legatura ridichi. daca este nevoie. 10 felii de paine de toast. Sos de iaurt cu mustar: 1/2 pahar mic de iaurt. Se toarna otetul si uleiul si se bat bine. hreanul si patrujelul.

Somonul afumat .se taie in cubulete mici. Se incalzesc 100 ml. Mod de preparare: 1. 10 minirulouri . frisca.branza de vaca amestecata cu smantana. Se amesteca cu compozitia de branza si smantana si se condimenteaza cu sare. se incorporeaza restul de sampanie.din care se pastreaza 2 felii . 3. sucul de la o lamaie. 2 linguri rom. 2. piper. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ SALATA DE PORTOCALE CU MERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 portocale. 4. 4. 900ml.somon afumat.zahar. Minirulourile se umplu cu crema de branza. de sampanie cu zaharul si se lasa pe foc pana se dizolva zaharul. marar. __________________________________________________________ MINIRULOURI CU CREMA DE SOMON AFUMAT Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 150g. Frisca(optional). se taie in jumatati si se amesteca cu jeleul.gata preparate si coapte(din comert). piper si zeama de lamaie. Se serveste garnisit cu frisca. Feliile de somon pastrate se taie in fasii. seara. 300g. zeama de lamaie. se acopera cu fasiile de somon afumat si se presara cu marar tocat. Se tin la frigider. Se lasa peste noapte la rece. Pagina 136 . 3.zahar. Se adauga gelatina si se lasa sa se dizolve in ea. 1 pahar apa. 4 mere mari .retetele mele (Gustos. sare. se curata de codite. Cu o zi inainte.(sau vin sec) 50g. Se apala capsunile.Maria Vekas . 300g. Cand s-a racit amestecul.sampanie.ro) JELEU DE SAMPANIE CU VIN Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 8 foi geletina alba. se pune gelatina la inmuiat.capsuni. 2. 200g. Se servesc cu un vin alb sec rece.

Se serveste cu un vin alb sec. 4 rosii. 2 radacini de telina. 3. 1 pahar vin alb sec. 2. __________________________________________________________ SALATA DE FENICUL CU LINTE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 2 bulbi de fenicul. piper. 1. Portocalele curatate de coaja se taie in felii rotunde si fiecare felie se taie in 2 bucati. Se tine salata 3-4 ore la frigider. Se curata morcovii. mere.Maria Vekas . Dupa dorinta. 3. sare. sare. 2. 1 lingura de apa calduta. sare si piper. apoi pestele. 16 ridichi rosii. Intr-un vas se pun 5 linguri ulei de masline. iar deasupra restul de rosii. In salatiera se aseaza alternativ portocale. 2 morcovi. 4. condimente si paharul de vin. 4. Se rad legumele (pe razatoarea mare). Mod de preparare: 1. Se da la cuptor pentru 30-35 minute. cimbru. se scot samburii si se taie felii.5 lingura de sos vinegreta. Siropul racit se amesteca cu romul si se toarna peste fructe. Merele se curata de coaja.retetele mele (Gustos. Se curata bulbii de fenicul. se taie in patru.ro) Mod de preparare: 1. indepartandu-se partile necomestibile si se rad pe razatoarea mare. 3. 1 lamaie. piper. se adauga Pagina 137 . sare. 2. jumatate din cantitatea de rosii taiate rondele. 2 linguri otet sau zeama de lamaie. chimen. Se fierb in sirop de zahar. Mod de preparare: 1. 2 linguri de ulei de masline. telina si ridichile. 2 linguri de suc de portocale. 4 linguri de linte fiarta. serviti salata ornata cu frisca. 5 linguri ulei de masline. in care s-a adaugat putina coaja rasa de portocala si sucul de lamaie. 1 bulb mare de fenicul. pana se epuizeaza fructele. la 180*C. __________________________________________________________ PESTE CU FENICUL Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati file de peste. un strat de fenicul taiat rondele. piper. condimente la alegere: busuioc. Se prepara sosul vinegreta: se amesteca 4 linguri ulei. peste lamaie fara coaja taiata rondele.

1 portocala. 1 ou. Se taie bulbii de fenicul in felii. 3. Mod de preparare: 1. 1 lingura faina.retetele mele (Gustos. pana se inmoaie (cca. 3 linguri lapte. Se adauga boiaua si faina si se amesteca bine. In acest timp. Pentru galuste: 1 lingura ulei . cartofii. 3. apa calduta. se adauga feliile de portocala. 250 ml.Maria Vekas . supa de legume(poate fi si din cubulet). se lasa sa se Pagina 138 . taiate bucati. Se amesteca bine si se pune in frigider pana la servire. Legumele se aseaza intr-un bol de sticla si se toarna peste sosul vinegreta.ro) sucul de portocala. petiolurile se toaca in bucati mai mari. 3 linguri patrunjel verde. 10 minute. pe foc mic. sarea si se adauga lintea fiarta. Se incinge uleiul intr-o cratita mare si se caleste ceapa si bucatile de fenicul. __________________________________________________________ SALATA DE FENICUL SI PORTOCALA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 fenicul. 1 conserva de 400 gr. ciupercile intregi. 1 ceapa mare.10 minute). cartofi curatati si taiati cubulete. sare si piper dupa gust. Mod de preparare: 1. se sareaza. Se aseaza rondelele de fenicul intr-o salatiera. se prepara galustele: se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa cca. 2 linguri ulei. uleiul de masline. tocat foarte fin. Se pune cratita din nou pe foc si. taiata rondele 1/2 lingurita boia dulce de ardei. 2. Se ia vasul de pe foc si se toarna treptat supa de legume. tocata marunt. Se curata feniculul si se taie rondele. ulei de masline si otet balsamic. de rosii in suc propriu. ciuperci (din conserva). Se curata portocala. 125 gr pesmet. sare. __________________________________________________________ FENICUL CU GALUSTE DE PESMET Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 500 gr. sare. 1 ceapa mica. se indeparteaza pielita alba si se desparte in felii. fenicul. piper negru proaspat macinat. apoi rosiile taiate bucati. ulei de masline otet balsamic. 100 gr. 450 gr. 2. cand supa incepe sa clocoteasca se acopera vasul si se lasa sa fiarba 20 minute.

lapte intr-o craticioara pe foc.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1. 12 felii subtiri de cas. faina.smantana. 300ml. sare. Se coc 12 clatite din aceasta compozitie. 100ml. lapte. Mod de preparare: 1. 1 ou. 12 felii de sunca presata.Maria Vekas . se presara verdeata tocata fin (marar si patrunjel).cas ras. 100ml.se acopera cratita si se lasa sa fiarba inca 15 minute.lapte. sare. se presara cu parmezan si se da la cuptor pentru 20 minute pana se rumeneste. patrunjelul. Se toarna osul peste fenicul.apa minerala. 3. 4 linguri parmezan ras. 2. verdeata. __________________________________________________________ RULOURI DE CLATITE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 150g. 1 lingura unt. Se amesteca faina cu laptele si apa minerala.ro) raceasca. Se adauga oul. untul si nucsoara rasa. Se pun galustele peste legume. lapte.faina. dupa care se lasa sa se racesca putin. 250 ml. 25 g. 25 g. se amesteca bine pana se ingroasa. sarea si se amesteca bine. Un vin alb sec merge cu acest preparat. se pune cate o Pagina 139 . Se fierb bucatile de fenicul in apa sarata cca. 4. 15 minute. dupa care se pun intr-o tava unsa cu unt. Se fac 12 galuste rotunde de marimea unei nuci. 5. sare si piper dupa gust. Intr-un bol se bate oul cu laptele. se adauga putina sare. se adauga ceapa calita. pesmetul. 4. Cand e cald se adauga faina amestecata cu 50 ml. pe foc mic. unt Sos Bechamel: 30 g. 2. Se prepara sosul Bechamel: punem 200 ml. unt. nucsoara. 120g. Se curata feniculul si se taie in sferturi. ulei pentru prajit. __________________________________________________________ MANCARE DE FENICUL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati fenicul. Peste fiecara clatita se pune cate o felie de cas.

cu apa rece si putina sare. caperele. 3.ca sa clocoteasca incet. stropiti cu ulei si un vin alb sec.pe partea unde pielea este neagra.la fiert.Se curata de piele pe ambele parti.Se face o taietura in lung. 4 linguri de ulei de masline. supa de legume.apa.Se incearca daca este gata . Se lasa sa fiarba pana scade putin apa.se aseaza pe un platou si se serveste cu cartofi fierti.retetele mele (Gustos. ardeiul taiat cubulete.unt.5kg. sare. 4. Mod de preparare: 1.Dupa primul clocot se domoleste focul . se scurge si se caleste in ulei pana devine sticlos.caracatita).ro) felie de sunca si se ruleaza. Se scot fructele de mare din punga si se pun in apa clocotita.aproape de sira spinarii astfel incat. lasand sa dea un clocot. __________________________________________________________ PAELLA CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (pentru 4-6 portii): 500g.supa de legume sau carne(din cubulet).la foc bun. Se adauga sosul de rosii. 50g. 2 l. 500g. __________________________________________________________ Pagina 140 . 2. inchizindu-se la capete la fel ca sarmalele. 3.Se curata pestele . 2.se taie cu o foarfeca mare coada si inotatoarele .calcan. 1 l. sare. Se aseaza rulourile de clatite intr-un vas de Jena uns cu unt.calamar. 3 catei de usturoi. 7 scoici. pestele este fiert.se spala bine in mai multe ape. Mod de preparare: 1. se presara casul ras si se dau la cuptorul incins pentru 10 minute. Se dau rosiile prin mixer pentru a se obtine un suc gros. Se fierb scoicile pana se desfac cochiliile (pot fi folosite si congelate).Maria Vekas . 1/2 varf de cutit de sofran. se pun scoicile. __________________________________________________________ CALCAN RASOL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1. Se spala bine orezul. 5 rosii. Se stropesc cu smantana. se adauga fructele de mare si se mai lasa 5 minute pana orezul ramane bob cu bob. usturoiul pisat.cocteil de fructe de mare congelate(creveti decorticati. cu un chibrit:daca lamnul intra usor in partea cea mai groasa . Se pun la scurs. piper. 1 ardei gras rosu. 3.Se pune sa fiarba . 6 cartofi mijlocii.orez. pestele sa fie patruns de caldura in mod egal. Inainte de servire. sofran si piper.Se aseaza pestele in vasul special de fiert peste cu partea alba in sus. 1 lingurita de capere.

se sareaza. 3 oua . cateva felii de carnat afumat. smantana. 8 felii branza topita. sarea si piperul (dupa gust) si se amesteca bine. 2. 3. Se ia cu lingura o gramajoara din compozitie. se pun deasupra felii de muschi afumat. __________________________________________________________ MEDALIOANE DE FAZAN Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1 piept fazan fiert. 150 gr. se adauga smantana in care s-a dizolvat o lingura de faina si se mai tine in cuptor pana se leaga putin. Medalioanele astfel obtinute le dam prin faina.ro) RULOURI DE PUI Timp de preparare: 65'( medie ) Ingrediente: 2 piepti de pui. 4 morcovi fierti. ouale fierte si morcovii fierti se dau prin masina de tocat. patrunjel verde proaspat tocat. se scot. unt. 2. __________________________________________________________ LASAGNE UMPLUTE Timp de preparare: 180'( medie ) Pagina 141 . 400 gr ciuperci proaspete. Mod de preparare: 1. Dupa ce s-au rumenit deasupra. si pesmet. cascaval (feliat. ulei pentru prajit. apoi le prajim in ulei incins. Rulourile se servesc alaturi de sosul format si cartofi natur presarati cu patrunjel verde si un vin alb sec. piper. Se adauga 1 ou proaspat. Pieptul se bate ca pentru snitele. iar in sosul format se pun ciupercile taiate felii mai mari. Cand s-au inmuiat.retetele mele (Gustos. 100 gr. patrunjelul tocat. se pune deasupra cascaval si o felie de carnat afumat. apoi se formeaza o chiftea mai plata. pentru sandwich) pesmet. sare. ciuperci taiate si ele feliute si cate doua felii de branza topita. Pieptul de fazan. faina. cartofi. Rulourile se aseaza in tava unsa cu unt si se adauga putina apa. sare. piper. muschi file afumat. dupa dorinta. Un vin alb sec se potriveste cu acest preparat. 3. Se servesc cu diverse garnituri sau sosuri. ou.Maria Vekas . Se ruleaza si se prind rulourile cu scobitori. patrunjel verde tocat. 2 oua fierte. 400 ml. Mod de preparare: 1.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
1 pachet Lasagna din comert, 4 linguri parmezan ras; Pentru umplutura (ragout): 700 g carne macinata (amestec vita cu porc), 1 ceapa, 1 morcov, 1 bucata de telina impreuna cu cateva frunze, 1 l. sos de rosii, 50 ml vin alb, ulei de masline, sare, piper; Pentru sos alb (Bechamel): 5 linguri unt, 5 linguri faina, 1,5l.lapte fierbinte, sare, piper;

Mod de preparare:
Se scot foile de Lasagna din pachet, dar nu se fierb. Se prepara umplutura: 1. Se taie zarzavaturile si se pun la calit intr-o oala, in care am incins uleiul. 2. Se adauga carnea macinata si se amesteca pana cand apa lasata de carne se evapora. 3. Se adauga vinul si se continua calirea ingredientelor, amestecand mereu, pentru a nu se prinde de vas. 4. Se sareaza, se pipereaza si se toarna sosul de rosii. 5. Se lasa sa fiarba cca. 2 h. Se prepara sosul Bechamel: Se pune untul intr-un vas si se topeste. Se adauga faina, se amesteca, apoi laptele fierbinte, amestecand continuu, pentru ca sa nu faca cocoloase. Se sareaza si pipereaza dupa gust. Intr-un vas de Jena de forma dreptunghiulara, uns cu ulei de masline, se pun un rand de foi de lasagna, se acopera cu ragout si parmezan ras, din nou foi de lasagna, ragout si parmezan ras. Se pune vasul la cuptor si se coace 40 minute, la 170*C. __________________________________________________________

VINETE UMPLUTE
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
2 vinete potrivit de mari, 150 g mozzarella , 1 lingura de parmezan ras, 2 linguri ulei de masline, sare, oregano, pesmet, 2 oua;

Mod de preparare:
1. Se spala vinetele si se taie felii potrivit de groase. Se sareaza si se lasa sa se scurga apa din ele, dupa care se sterg cu un servet curat si se prajesc intr-o tigaie de Teflon (fara ulei). 2. Se pune pe masa o folie de aluminiu si, cand vinetele s-au racit, le asezam intr-un strat uniform.
Pagina 142

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

3. Se taie felii mozarella si se pune peste vinete, se presara parmezanul ras, 2 linguri de ulei de masline, sare si oregano. 4. Se face un sul si se pune la rece, in congelator, pana se intareste. 5. Apoi, se trece rulada prin pesmet, prin ou si iarasi prin pesmet, se pune pe tava acoperita cu hartie de copt si se da la cuptor, la 180 C, pana se formeaza o pojghita aurie pe deasupra. 6. Rece se taie felii si se serveste langa carne la gratar, la grill sau orice friptura. __________________________________________________________

LICHIOR DE OUA
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
1 baton de vanilie, 300g.zahar, 220ml.apa calda +110ml.apa rece, 15 galbenusuri, 1albus, 230ml.alcool etilic de 90*;

Mod de preparare:
1. Se scobeste miezul unui baton de vanilie si se dizolva, impreuna cu zaharul, in 220ml. apa calda, apoi se lasa sa se raceasca. 2. Se freaca 15 galbenusuri intr-un castron, apoi se trec printr-o strecuratoare fina. Se adauga apa cu zahar la galbenusuri, treptat si amestecand mereu. Apoi se incorporeaza si un albus. 3. Se amesteca alcoolul metilic cu apa rece (110ml.) si se adauga la lichior, amestecand continuu. Se toarna intr-o sticla, se inchide bine si se pastreaza la rece. Nota: Odata ce s-a deschis sticla, lichiorul trebuie consumat in decurs de 3 luni. __________________________________________________________

KETCHUP ZEMOS
Timp de preparare:
65'( redusa )

Ingrediente:
4 foi de dafin, 16 boabe de piper, 2 linguri boabe de mustar, 1lingurita chimen, 1/4 l.otet de mere, 4 kg. rosii, 500g. ceapa, 500g.zahar, 150g.sare, 200ml. ulei, 200ml.otet;

Mod de preparare:
1.Se pun foile de dafin, boabele de mustar si chimenul intr-o oala , cu 1/4 l.otet de mere.Se incalzeste pana da un clocot.Se ia de pe foc si se strecoara. 2.Se taie rosiile in sferturi.Se fierb fara apa la foc mic, pana se desprinde coaja.Se dau prin strecuratoare.Se fierb 500g. de ceapa cu putina apa pana se inmoaie,apoi se paseaza.Se adauga zaharul, sarea,uleiul si otetul si se lasa sa dea
Pagina 143

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

cateva clocote la foc mic,amestecand ontinuu. 3.Se toarna sosul de rosii in compozitia de mai sus si se da in clocot, amestecand ,apoi se adauga condimentele.Se lasa la foc mic circa 30 minute,pana se ingroasa,apoi se toarna in borcane. Nota:pentru acest sos nu exista o singura reteta ,ci foarte multe,iar pe langa rosii se mai pot folosi si alte lkegume sau chiar fructe, precum si cele mai variate condimente. __________________________________________________________

JELEU DE COACAZE NEGRE
Timp de preparare:
180']( redusa )

Ingrediente:
2kg.coacaze negre, 1 l.apa, zahar;

Mod de preparare:
1. Se clatesc fructele si se desprind bobitele cu furculita de pe ciorchine. Se pun intr-o cratita si, impreuna cu 2/3 din cantitatea de apa, se fierb la foc mic pana se inmoaie. Se strecoara printr-o panza. 2. Pireul de fructe obtinut se mai da o data in fiert cu restul de apa. Din nou se strecoara prin panza; de data aceasta se lasa 3 ore. 2. Cele 2 sucuri se toarna impreuna, se masoara cantitatea si se fierb, adaugand la fiecare 1 l. de suc cate 1 kg. zahar. Se lasa sa fiarba pana a atins punctul de gelifiere. Se face proba; daca nu a fiert suficient, se mai lasa putin. 3. Cand compozitia este gelifiata, se toarna fierbinte in borcane si se inchid borcanele. __________________________________________________________

LICHIOR DE CAISE
Timp de preparare:
15'( redusa )

Ingrediente:
500g.caise, 500g.zahar, 1 l.vin alb sec, 700ml.gin;

Mod de preparare:
1. Se spala caisele, se taie in jumatate si se pun samburii deoparte. Se dau caisele in clocot, intr-o oala, impreuna cu zaharul si vinul, pana se dizolva zaharul. Se toarna intr-un castron si se adauga ginul. 2. Se sparg samburii, se scoate miezul si se adauga in castron. Se tine la cald 3-4 zile, se strecoara si se toarna in sticle. __________________________________________________________

ACADELE DE FRUCTE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
100ml.suc de portocale proaspat stors,
Pagina 144

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
250g.zahar, 3 lingurite glucoza, 1/2 lingurita sare de lamaie, colorant alimentar, 8 tepuse de lemn;uloei de migdale sau nuci pentru uns cu pensula

Mod de preparare:
1. Se amesteca intr-o craticioara, la foc mic, sucul cu zaharul, glucoza, sarea de lamaie si cativa stropi de colorant. Se incinge compozitia pana la 150*C., amestecand mereu. Ajungand sa dea cateva clocote,se ia craticioara de pe foc si se pune intr-un vas cu apa rece pentru ca sa nu mai fiarba. 2. Se toarna compzitia cu o lingura, pe o tava, in forma de cercuri. Se infig imediat tepusele in cercuri si se mai picura putina compozitie deasupra. Se lasa acadelele sa se raceasca. Nota: acadelele se infasoara in celofan si se impodobesc cu o panglica. __________________________________________________________

CARAMELE CU NUCA
Timp de preparare:
20'( redusa )

Ingrediente:
450g. zahar, 6 linguri de frisca pentru cafea, 25g. unt moale, 175g. ciocolata semiamara;

Mod de preparare:
1. Se amesteca zaharul cu frisca pentru cafea, pana cand se obtine o compozitie groasa. 2. Se adauga untul moale si ciocolata data pe razatoare. Se topeste la foc mic, amestecand mereu. 3. Se lasa sa fiarba 5 minute la foc mare, amestecand energic. Se ia oala de pe foc si se bate compozitia pana se ingroasa. Se unge cu unt o forma dreptunghiulara si se toarna compozitia fierbinte in ea. Se pune la rece. 3. Dupa ce s-a racit putin compozitia, se taie caramelelul in patratele si se orneaza fiecare bucatica cu o jumatate de nuca. Nota: Dupa ce s-au racit de tot, pastrati caramelele intr-o cutie cu capac. Se potrivesc bine si pentru cadou. In acest sens, se umple o punga transparenta cu caramele si se leaga cu o funda colorata. __________________________________________________________

MERE COAPTE
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
8 mere de marime egala, 8 lingurite jeleu de coacaze, 1 varf de cutit de scortisoara, 4 linguri zahar, 50g.unt, 50g.migdale taiate pe lung;

Mod de preparare:
1. Se spala merele si li se scot cotoarele. Se aseaza intr-o forma intinsa, termorezistenta si unsa cu unt. Se toarna jeleu
Pagina 145

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

de coacaze in mere si se presara peste ele zahar si scortisoara. Deasupra se pun felii de migdala si untul taiat felii. 2. Se pun la cuptor si se tin cam 20 de minute la 175*C. Se servesc cu frisca proaspat batuta si zahar vanilat. __________________________________________________________

SIROP DIN FLORI DE PAPADIE
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
250g.flori de papadie, 750ml.apa, 1kg.zahar, 1 lamaie;

Mod de preparare:
1. Se taie lamaia in felii, se fierbe impreuna cu florile de papadie timp de 20 de minute, la foc mic, apoi se strecoara si se storc atat florile, cat si lamaia. Se adauga zaharul la zeama fierbinte si se lasa sa fiarba la foc mic 15 minute. 2. Se toarna in borcane de marmelada si se inchide cu capac. Pastrat intr-un loc racoros, "siropul" tine pana la un an. Din acest sirop, care are consistenta mierii, se pot prepara bauturi delicioase si deserturi excelente. __________________________________________________________

SUPA RECE DE AVOCADO SI BERE
Timp de preparare:
15'( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 persoane): 1 lingurita zahar pudra, 2 rosii coapte, 2 lingurite otet balsamic, 2 lingurite Vegeta, 30cl. bere blonda, 3 avocado, sare, piper, 1 catel de usturoi, 1 lamaie, 10cl. frisca lichida(de gatit);

Mod de preparare:
1. Se trec rosiile prin apa clocotita pentru a se indeparta mai usor pielita, se taie in doua, se scot semintele si se taie in cubulete. 2. Se prepara 15cl. supa din Vegeta. 3. Se curata usturoiul si se scoate sucul din lamaie. 4. Se curata avocado, se scot samburii si pulpa de avocado se pune in blender si se mixeaza cu sucul de lamaie. 5. Se adauga usturoiul, zaharul si frisca. Se sareaza, pipereaza si se mixeaza din nou. Se adauga supa si berea. 6. Se pune la rece pana in momentul servirii. 7. Se repartizeaza supa in boluri de sticla. In fiecare bol se pune 1/2 lingurita otet balsamic si se presara rosiile taiate cubulete. __________________________________________________________

Pagina 146

la foc potrivit. apoi se freca cu sare si piper. untul si sarea se pun la fiert. orez. Se coc 30 minute. in cuptor preincalzit. 180g. Un vin alb sec poate acompania acest aperitiv. 1/2 borcanel de hrean. Intr-un castron se pune smantana si se adauga treptat uleiul ca pentru o maioneza. 125ml. icre de somon. Separat se freaca icrele cu painea inmuiata in apa rece. amestecand mereu pana obtinem o compozitie omogena. lapte. 50g. 2. Se umplu gogoselele cu icre. Un vin alb sec merge excelent cu acest preparat. pe care am pus foi de salata verde si se orneaza cu rondele de somon. punand treptat uleiul. 3. paine.smantana. unt. ulei. 2. otet. ulei.ro) GOGOSELE CU SOMON Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 portii): 100g. 1 ceapa. se aranjeaza pe un platou. 4 oua. se sterge cu un prosop de bucatarie. Se adauga cateva picaturi de otet si hreanul. ca la maioneza. legume sote etc. Mod de preparare: 1. Se adauga ceapa tocata marunt si se sareaza. Se spala carnea. Se lasa sa dea 2 clocote. Se ia vasul de pefoc si se adauga ouale. sare. Intr-o tava se pune ulei si apa. pentru ca icrele sa devina albe. se aseaza carnea si se baga la cuptor pentru 25 minute. somon taiat rondele (8) 50g.Maria Vekas . 200ml. 2. din cand in cand. unul cate unul. apoi se adauga faina si se amesteca energic pana cand aluatul se desprinde de vas. piper. __________________________________________________________ PUI CU HREAN Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui. __________________________________________________________ Pagina 147 . Intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt se pun mici gramajoare cu ajutorul unei lingurite.retetele mele (Gustos. Se scoate carnea si se serveste cu sosul de hrean si o garnitura dupa dorinta: cartofi. sare. 1 lamaie. 3. Se adauga. faina. paste fainoase. 200g. Laptele. Mod de preparare: 1. suc de lamaie si apa minerala. 4.

200g.Maria Vekas . 3. Se prepara sosul de maioneza din cele 3 oua. fierte si taiate cubulete. se taie atele si se aseaza pe o salatiera. sucul de la o lamaie si o lingurita de mustar. se adauga maioneza facuta dintr-un galbenus de ou si verdeata tocata marunt. la care s-a adaugat carnea de pasare taiata marunt. __________________________________________________________ RULOURI DE CARNE CU VIN Timp de preparare: 85'( medie ) Ingrediente: 1kg. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile si se acopera cu o ciuperca drept palariora. Se acopera sparanghelul fiert cu sosul de maioneza. Mod de preparare: 1. piper. 2. 250ml ulei.retetele mele (Gustos.ro) ROSII UMPLUTE CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 10 rosii nu prea mari. Se aleg rosii nu prea mari si tari. Pagina 148 . patrunjel verde. ulei. Se scurge. Se aseaza pe un platou. Sparanghelul se curata. piper. 1 lamaie. zeama de lamaie si se lasa cu gura in jos la scurs. 50ml de ulei. 2. 1 galbenus de ou. se taie un capacel. Se pune la rece pana la servire. 15 ciuperci fierte. 3 oua. 1/2 piept de pui fiart.sunca presata (feliata). se leaga si se fierbe in apa clocotita 30 de minute. sare. Separat se taie marunt carnea fiarta. __________________________________________________________ SALATA DE SPARANGHEL Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 700g sparanghel. 1 lingurita de mustar. se scoate miezul.carne fara os. pe cate o frunza de salata verde. se presara cu sare. Se spala sub jet de apa rece. 1 lingurita de mustar. 1 piept de pui. sare. zeama de la 1/2 de lamaie. Mod de preparare: 1. piper. se amesteca cu 5 ciuperci.

4 catei de usturoi. Se scot rulourile din cuptor. sare de mare. mierea si celelalte ingrediente. Se pune la fiert otetul (o parte la 2-3 de apa) cu condimentele. apoi se taie felii si se servesc cu garnitura dupa dorinta si salata de sezon. supa de legume(din cubulet) sare. 150 gr de zmeura. Pagina 149 . Cand aceasta compozitie clocoteste.bacon(feliat). 2. se usuca cu un servet de bucatarie si se taie in 6 felii groase. fiecare felie se sareaza. Ceapa se taie julien. 2. Se aprinde cuptorul aragazului si se coc la foc potrivit.(dupa gust) 2 linguri otet de vin din orez. 500 gr de pepene rosu. 1 borcan alge marine. apoi se scot afara si se pun in borcane. Carnea se spala. zahar dupa gust. Se acopera cu supa de legume si se introduc in cuptorul rece. 1 ceapa Mod de preparare: 1.ro) 200g. 3. 2-3 linguri ulei de masline. Se pune capacul si borcanul se rastoarna cu fundul in sus. peste care cu grija se toarna otetul fierbinte. 20min). Dupa cca. 45 minute.cascaval. __________________________________________________________ BAUTURA DIN PEPENE ROSU SI ZMEURA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 fire de menta verde. se intorc rulourile. se inlatura ata si fasiile de bacon si se lasa putin sa se raceasca.Maria Vekas . 2 linguri miere de albine. apoi se leaga cu o ata subtire.retetele mele (Gustos. 2 linguri muguri de capere. 200g. 3. pana se umple borcanul. 1 pahar vin alb. se pun bamele si se oparesc 2-3 minute. Mod de preparare: 1. pipereaza dupa gust. 4. Se iau cate doua felii. Se spala bamele intregi si se scurg. __________________________________________________________ SALATA DE BAME Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 4 bame 2 foi de dafin. Bamele astfel pregatite se tin la murat cca. 10 zile. se aseaza intre ele cate o felie de cascaval si una de sunca. dupa care pot fi folosite ca adaos la salate sau diferite preparate cu carne. se adauga vinul si putina apa rece si se lasa pana se rumenesc (cca. apoi se aseaza in camara. Fiecare rulou obtinut se acopera cu fasii de bacon si se pun intr-un vas de Jena uns cu unt. piper.

putin otet.Maria Vekas . putin otet. o ceapa. 1 galbenus crud. cartofii. cartofii si mazarea se fierb separat in apa sarata. si 2/3 din maioneza. se prepara o maioneza care se subtiaza apoi cu zeama de lamaie 4. sare. 2. Rosiile se spala cu apa rece si se taie felii rotunde.retetele mele (Gustos. Se serveste imediat. Se toarna in pahare cu picior si se serveste foarte rece. se spala cu apa rece si se fierbe in apa in care s-a adaugat sare. morcovii si cartofii se taie cubulete si se dau la rece. se garniseste salata cu felii de castravete verde. 6 linguri untdelemn.ro) Mod de preparare: 1. 3. 3. felii de rosii. 2. se da deoparte si se lasa sa se raceasca. 6 linguri zeama de lamaie. cuburi de gheata. 250 g mazare verde. Pestele se curata de intestine si solzi. __________________________________________________________ SALATA DE PEPENE GALBEN Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 felii pepene galben. Se spala zmeura si se lasa intr-un strecurator sa se scurga. mazarea. Pentru maioneza: 1 galbenus fiert tare. se pun in salatiera pestele fiert si curatat de oase. ca sa se inlature orice urma de murdarie si se rupe in bucati. o foaie de dafin si cateva boabe de piper. Pagina 150 . Dintr-un galbenus fiert tare si un galbenus crud frecate impreuna cu uleiul turnat picatura cu picatura.Se pun toate ingredientele in blender impreuna cu zaharul. Salata verde se desface foaie cu foaie si se spala in cat mai multe ape. pusa cu cornetul. Morcovii. dupoa dorinta . sare.Se mixeaza si se pune bautura la frigider. 1 foaie de dafin. 1 salata verde. Se curata pepenele de coaja si seminte si se taie in cubulete. Mod de preparare: 1. Cand sunt gata. 4. 1 castravete proaspat. __________________________________________________________ SALATA DE PESTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 500 g salau. Dupa ce toate legumele s-au racit. Se rup frunzele de menta. Cand este gata. 5. 1 morcov.Se pot adauga. 2 rosii mari . cateva boabe de piper. nisetru sau morun. Se amesteca totul. salata verde si maioneza ramasa. 2-3 cartofi. Castravetele se curata si se taie felii sau jumatati de felii. 1 ceapa. morcovul.

__________________________________________________________ SALATA DE RACI Timp de preparare: 150'( redusa ) Ingrediente: 40 raci vii. 2. se pun intr-o strecuratoare. se introduc pentru cateva clipe intr-un vas cu apa clocotita ca sa se decojeasca. 3. Dupa ce se curata de pielita. Racii vii se spala in cateva ape. apoi salata se serveste in cupe. pana devin cu totul rosii. putina scortisoara pisata.Maria Vekas . marar sau patrunjel verde dupa gust.ro) 4 felii pepene verde. Cand apa a dat in clocot. 3. albusul de ou fiert tare si tocat. 1 foaie de dafin. sare . 4 lingurite mustar. 2-3 catei de usturoi si se pune la fiert. 4 oua. masline fara samburi. apoi se adauga peste cubuletele de pepene. Se orneaza cu frisca batuta. Intre timp. cu ulei turnat treptat. 4. apoi se taie in sferturi si se pun laolalta cu celelalte fructe. se introduc in ea racii vii si se lasa sa fiarba aproximativ 15 minute. Salatiera se pune putin la gheata. cateva boabe de piper. zaharul. li se scot samburii. Prunele se spala cu apa rece. adica se scoate carnea din cozi si clesti si se aranjeaza peste maioneza. Pepenele se curata de coaja. Se adauga mustarul si zeama de lamaie. 1/2 lamaie. se freaca intr-un castron 2 galbenusuri fierte tari cu 2 galbenusuri crude si sarate. se taie cubulete si se pune in salatiera. se taie in doua. __________________________________________________________ SALATA DE PUI CU AVOCADO Timp de preparare: 20'( redusa ) Pagina 151 . Mod de preparare: 1. scortisoara pisata si zeama de la 1/2 lamaie. 2 pahare boabe de strugure. Atunci se iau de pe foc si se lasa sa se raceasca in apa in care au fiert. 1 foaie de dafin. frisca batuta poentru ornat. 4. Se curata racii dupa ce s-au racit. 1/2 kg frisca. Mod de preparare: 1. 3-4 linguri rom sau coniac. Boabele de strugure se spala bine. 2 lamai. Se pune intr-o oala exact atata apa cat sa acopere racii. cate putin. ca sa se inlature malul lipit de crusta lor. 2. se pun la scurs intr-o strecuratoare. In apa se adauga sare. Deasupra. 8 prune foarte coapte. 2-3 catei de usturoi. salata se garniseste cu marar sau patrunjel verde tocat. Se stropesc cu rom sau coniac si totul se amesteca bine. 1 pahar zahar pudra. cateva boabe de piper.retetele mele (Gustos. felii de lamaie si se serveste. dupa care aceasta compozitie se pune peste amestecul de fructe. masline pentru ornat. Intr-un castron se amesteca frisca (nebatuta). 400 g untdelemn.

Se curata de coaja. Ceapa se curata si se toaca marunt. __________________________________________________________ SALATA DE CASTRAVETI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 700 g castraveti de salata. Pieptul de pui se frige pe gratar si se taie felii 2. 2 linguri ulei.ardei gras. otet dupa gust. se amesteca cu ceapa tocata marunt. Pagina 152 . 5. 30g. 5. piper si sare (dupa gust).rosii. se spala si se pun in salatiera. 3.ro) Ingrediente: 500 g piept de pui. dupa ce i s-a indepartat samburele. Se serveste imediat. se aseaza intr-un vas.Castravetii se curata de coaja si se taie in felii subtiri. 1 salata verde. 3.5kg. Se coc ardeii pe plita incinsa. Peste toate acestea se pune ulei. sare. Salata de castraveti se garniseste cu rosiile taiate in sferturi si pastrate cateva minute intr-un vas cu otet. se presara sare peste ei si se lasa acoperiti pana se racesc. apa si ulei. 1 legatura de marar verde. 1/2 grapefruit. Avocado se taie cubulete. __________________________________________________________ SALATA DE ARDEI COPTI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1. 1/2 ceapa curatata.Maria Vekas . 2-3 rosii. 1 kg. 4 linguri ulei de masline. Mod de preparare: 1. 1 avocado. iar rosiile se taie in sferturi. piper rosu. sare. 4.sare. Castravetii se sareaza si dupa 1 ora se storc. apoi se amesteca. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. Grapefruitul se curata si se taie felii. 75ml. . cu otet si ulei.ulei. Dupa ce s-au copt.retetele mele (Gustos. 150ml. zahar(optional si dupa gust). sos chili. 4.otet .Se aseza in salatiera castravetii storsi. 2 lingurite sos chili. 2. Salata se spala si se rupe bucati.

sare si piper. piper. salamul. Se imparte margarina in 3 parti egale. sare si piper. sare. 100g. 1 gogosar murat.unt. Se framanta un aluat din faina. sare si piper. cu care se tapeteaza forme mici de tarte . 1 pate de ficat(conserva). Se intinde aceasta compozitie pe o folie de aluminiu (3cm. 1 lingura unt. gogosarul. sare si otet.sunca.intr-un strat cat mai subtire. se adauga 2 gogosari taiati cubulete. Se taie felii si se serveste pe foi de salata verde si se garniseste cu felii de rosii. se umplu cu urmatoarea compozitie: se taie sunca. Se intinde compozitia rezultata peste prima. 1 ou. 75g.faina. Mod de preparare: 1. Se amesteca. Peste ardei se adauga ulei. Se intinde o foaie. 3. maslinele fara samburi si cascavalul in cubulete si se amesteca cu untul frecat spuma. 4.salam.retetele mele (Gustos. apoi. 5. branza de vaca.cascaval. Se pune la rece cca 10 minute si se serveste salata pe langa friptura. se ruleaza si se pune la rece pentru 2 ore. sare si ou. 100g. 1 pachet margarina. grosime). Se intinde aceasta compozitie peste a doua. __________________________________________________________ Pagina 153 . Deasupra ardeiului se aseaza rosiile taiate rondele si marar tocat marunt. Mod de preparare: 1. 2.ro) 2. 8 oua fierte tari. __________________________________________________________ RULADA APERITIV Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1kg. 50g. castraveti proaspeti sau murati. ardei.Maria Vekas . A treia parte de margarina se freaca cu galbenusurile (fara albusuri) si se adauga restul de gogosari taiati cubulete. unt. dupa ce s-au racit. Optional se pune zahar. Prima parte se freaca cu branza pane devine o pasta. __________________________________________________________ MINI-TARTE CU SUNCA SI CASCAVAL Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 150g. Un vin alb sec merge excelent cu acest aperitiv. 10-15 masline. sare. 6 gogosari murati. Se coc. A doua parte de margarina se freaca cu pateul de ficat si se adauga 2 gogosari taiati cubulete. Umplutura. 2.

Pe fiecare felie se pune putina salata de Boeuf. Se taie in felii foarte subtiri sunca. 2 linguri ulei. Pagina 154 . Se mai poate adauga supa sau ap a. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. sare.maioneza. se taie in jumatati si se usuca cu un servet de bucatarie. 1 ardei gras. 200g. iar intre rulouri si marginea patului de salata se decoreaza cu aspic tocat marunt. se taie in jumatate si se curata de seminte. Se orneaza cu maioneza pe margini. la foc potrivit. cu felii de gogosar in otet si cu castraveciori. 3. piper proaspat macinat.carne de pui. piper si boia si se lasa deoparte. se amesteca putin si se pune in cuptorul incins. se ruleaza si se aranjeaza peste patul de salata. in strat subtire.ro) RULOU DE SUNCA IN ASPIC Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 250g. la foc mic. __________________________________________________________ PUI CU OREZ SI LEGUME Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 4 pulpe de pui. Se adauga orezul si se amesteca usor cu o lingura de lemn.retetele mele (Gustos. daca orezul a absorbit tot sosul.sunca. Se stinge cu supa de carne sau de legume fierbinte. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei. 150g. 500ml.Maria Vekas . 30 minute.salata de Boeuf. 100g. 1 ceapa. Se condimenteaza cu sare.mazare congelata. 750g. 1 gogosar in otet. 15 minute. Se glaseaza cu aspic. 1 castravecior in otet. Se adauga ardeiul gras taiat cubulete si mazarea. 2. Pulpele de pui se spala. pana ce orezul devine sticlos. Pe un platou se face un pat din salata de Boeuf.aspic. se adauga bucatile de carne. Ardeiul gras se spala. 2.orez. se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba.supa de pui sau de legume. 1 lingurita boia. __________________________________________________________ OSTROPEL DE PUI Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1kg. 400g.

2..spanac. 1 conserva de ton de 200-250g. sare. pipereaza si se adauga patrunjel verde tocat. In doua boluri de salata se pun salata verde rupta in bucati mici. Se serveste imediat cu salata de sezon si un vin alb sec. Se stropeste cu dressing facut din 2 linguri de zeama de lamaie. 200g. un varf de cutit de sare si o lingura de ulei. In untul ramas in tigaie se calesc cepele si usturoiul tocate marunt. sare. la care se adauga faina dizolvata in jumatate pahar cu apa si se toarna peste bucatile de carne. 1 galbenus. porumbul fiert. Mod de preparare: 1. 200g. cateva felii de lamaie si morcovul ras. Se sareaza. 3. Salata se orneaza. 1 lamaie. 3. 200g. in momentul servirii. sunca presata taiata felii. Morcovii se curata si se taie felii subtiri sau se dau pe razatoarea mare. 2 morcovi. Se fierbe inabusit 10 minute. Se rumenesc apoi intr-o tigaie incinsa cu unt. cateva fire de marar si patrunjel.Maria Vekas . 1/2 capatana de usturoi sau 2-3 fire de usturoi verde. __________________________________________________________ MUSACA DE SPANAC Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 300-350g. 1/2 manunchi de patrunjel verde. Pagina 155 . tonul scurs din conserva. 2 cepe. Salata se spala si se lasa sa se scurga. Se da la rece 10 minute. piper. 3 linguri unt.ro) 1/2 lingurita de faina. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. Porumbul se pune la scurs intr-o strecuratoare. 1 lingura ulei de masline.rosii decojite in suc de rosii. apoi se adauga rosiile tocate marunt si sucul de rosii si se mai lasa pe foc pana s-au fiert rosiile si sosul se ingroasa putin. cu marar si patrunjel verde.porumb fiert. 2. Se strecoara sosul. 1 lingura apa.smantana. Se scot intr-o cratita si se pastreaza la cald. pana se inmoaie ceapa si usturoiul. Peste se toarna otetul indoit cu apa si se fierbe inabusit. Se spala carnea de pui si se taie in bucati potrivit de mici. 4 felii de sunca presata. 1 lingura de otet. __________________________________________________________ SALATA DE TON Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (2 portii): 1 salata verde.

100 ml. Separat. se taie in 4. sare.supa de legume. 1 ceapa. Se toarna smantana batuta cu un galbenus. Carnea tocata si ceapa tocata marunt se calesc in ulei. 1 felie si coaja de la o lamaie. zahar si un praf de scortisoara. 400g. 4. 3. zahar. patrunjel verde. gutui. piper. 2. Se orneaza cu patrunjel verde tocat fin si se serveste rece sau calda. se unge cu unt si se tapeteaza cu pesmet. Se pun apoi jumatate din rosii taiate cubulete si sucul de rosii si se fierbe la foc mic pana incepe sosul sa scada. Pagina 156 . se caleste spanacul oparit. piper si usturoi si se lasa deoparte. 4. pesmet.Maria Vekas . 250g. intr-o alta tigaie.carne tocata-amestec de vita si porc. iar deasupra se pun felii subtiri de cascaval. sare.ro) 4-5 linguri ulei. Spanacul se opareste in apa cu sare si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Se curata gutuile de coaja. Se dau prin blender gutuile si supa obtinuta se mai fierbe cateva minute cu frisca sau smantana.retetele mele (Gustos. Se orneaza cu verdeata si cascaval ras. sare.5 litri apa cu coaja de lamaie. Se alege un vas potrivit pentru copt.( dupa gust). la foc potrivit. Se presara verdeata tocata si putin pesmet si se pune in cuptorul preincalzit si se coace. Se presara restul de rosii taiate felii si spanacul. Mod de preparare: 1. Se adauga sare. Se pune compozitia de carne in vas si se intinde intr-un strat uniform. 2. scortisoara. __________________________________________________________ IEPURE CU SOS VANATORESC Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 1.frisca sau smantana. 3. piper si o lingura de supa si se inabusa 10 minute. Se condimenteaza cu sare. Mod de preparare: 1. cateva frunze de busuioc. se lasa putin sa se mai raceasca si se poate servi alaturi de un vin alb sec.cascaval. 100ml. 2-3 catei de usturoi.rosii decojite in suc de rosii. 400g.5 kg iepure (pulpa si spinare). 35-40 minute. li se scot semintele si se taie in felii subtiri. __________________________________________________________ SUPA DE GUTUI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500 g. 150 g. Feliile de gutui se pun la fiert in 1.

curatate de pielite si seminte si tocate marunt. apoi se asaza in tava. 2 linguri de gem de coacaze sau de afine. iar dupa cateva minute se adauga busuiocul si rosiile. iar carnea se intoarce din cand in cand. se toarna peste ea marinata fierbinte si se lasa la racit.Maria Vekas . Se scoate carnea si se taie felii. Zarzavatul se aseaza de jur imprejurul carnii si se fierbe inabusit. __________________________________________________________ TOCANA DE SCOICI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1kg. 3-4 foi de dafin. Se adauga ceapa taiata rondele si se fierbe 10 minute. 2. ulei. 100 ml smantana. 1 legatura de patrunjel verde. Mod de preparare: 1. sa isi imprumute Pagina 157 .apa se pastreza si va da un gust deosebit tocanei . Mod de preparare: 1. Carnea taiata felii se pune in sos si se lasa la fiert 3-4 minute. Zaharul se caramelizeaza si se stinge cu marinata. 50 g zahar. Se fierb impreuna pana se obtine un sos dens. Se pune la frigider cel putin 12 ore. pe foc. adaugand. se impaneaza cu slanina afumata si se frige in ulei pe toate partile. 1 ceapa mare. piper.5 litri. Se toarna si zeama de pe scoici. Se adauga in sos scoicile. de cate ori este necesar.toate calite in ulei. Se serveste cu crochete de cartofi. 2. se scurg intr-un vas separat .Intre timp. 3. patrunjel tocat.ro) 2 linguri de ulei. lasata deoparte. sare.vinul. piper boabe. Se scot. 4. pe care il punem in blender pentru a deveni ca o smantana nu prea groasa. se acopera cu 100 ml. sare. se condimenteaza cu sare. otet slab si cu apa pana la 1.si apoi se spala in apa rece. Se scoate apoi carnea. usturoi zdrobit . Carnea de iepure se curata de pielite.pentru ca sosul sa fie picant. 1 catel de usturoi. Se presara sare si piper.retetele mele (Gustos. 1/2 kg. se prepara un sos cu ceapa taiata marunt. ca sa se desfaca. gemul de fructe si mustarul. se amesteca si se lasa inca 3-4 minute pe foc. Se spala scoicile si se pun intr-un vas. Se lasa sa fiarba totul la foc mic. fara a le scoate din cochilie. pana cand rosiile sunt gata si sosul s-a ingrosat destul. In sosul din tava. 1 pahar vin rosu sec. mustar. Zarzavatul pentru supa se curata si se taie rondele. unt. marinata pana se inmoaie carnea. 3. piper boabe si foi de dafin. iar cand carnea este moale. 1 legatura de zarzavat pentru supa. orez sau paste fainoase si un vin rosu sec. 1 lingura de faina.rosii. 5. 1 ramurica de busuioc.scoici. se presara faina amestecata bine cu smantana. 100 g slanina afumata. 1 ceapa. se adauga si sosul de zahar.

nici prea groasa. piper. migdalele macinate si miezurile de nuca. unde se pun zaharul. sare. sarea. Se serveste tocanita cu felii de mamaliga. Mod de preparare: 1. 3. Pe o planseta se pune faina si se face o gaura in mijlocul ei. Se amesteca foarte bine si se adauga pesmet. Pentru umplutura: 500 g mere. 250 g stafide.ro) aromele. praful de copt. 1 varf de cutit de sofran. un pliculet de praf de copt. coaja rasa de la o lamaie. Pentru a nu se lipi.Maria Vekas . Aluatul se framanta din nou si se intinde o foaie. foaia se intinde pe o suprafata pudrata cu faina. 300 g orez.retetele mele (Gustos. sare. coaja de lamaie. o jumatate de pahar de suc de portocale. coapte pe gratar sau prajita in ulei. 50 ml. 4. __________________________________________________________ CARACATITA CU SOFRAN Timp de preparare: 35'( medie ) Ingrediente: 150 g caracatita. pesmet. 1 lingura rasa de ardei gras verde taiat cubulete. 100 g margarina vegetala. 100 g migdale macinate. 5. Se aseaza umplutura. __________________________________________________________ STRUDEL CU MERE Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: 500 g faina. ca sa se absoarba lichidul. 100 g zahar. nici prea subtire. 2. se ruleaza si se pune strudelul intr-o tava de copt unsa cu ulei si tapetata cu faina. 100 g miez de nuca. Intr-un vas se amesteca ingredientele pentru umplutura: merele taiate cubulete si stropite cu suc de lamaie. zaharul. 100 g zahar. 6. timp de o ora. la temperatura de 180*C. ouale si margarina. 2 oua. Strudelul se unge deasupra cu ou batut si se lasa in cuptor. Margarina se topeste la bain-marie. stafidele. Se formeaza o minge si se lasa deoparte. sucul de portocale. Stafidele se inmoaie in putina apa calda. Pagina 158 .. Se framanta pana cand aluatul devine moale si elastic.ulei. 4. 1 lingura rasa de ardei gras rosu taiat cubulete.

ro) Mod de preparare: 1. se pune la fiert in 900 ml. Se macina nuca sau se toaca marunt de tot. zaharul si zaharul vanilat se pun intr-un castron si se freaca bine cel putin 10 minute. Se taie patrate si se serveste. ulei pentru uns forma. 125 g unt (moale). __________________________________________________________ MUSACA DE GULII Timp de preparare: 90'( medie ) Pagina 159 . coaja de lamaie. inca 5 minute. adaugam din cand in cand cate putina apa. se scoate din cuptor si se toarna peste ea siropul cald. Se ia de pe foc si se adauga coniacul si zeama de lamaie. Se adauga ouale si se freaca cu untul. 60 g miere. 4. Untul. 1/2 lingurita cuisoare pisate. se incorporeaza nuca macinata. se adauga caracatita innabusita. se pune pe foc si. __________________________________________________________ PRAJITURA CU NUCI Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 250 g samburi de nuca. 2 lingurite coaja rasa de lamaie. Se prepara siropul: se amesteca zaharul cu mierea si cu 250 ml de apa. Cand prajitura s-a copt. amestecandu-se pana ce se obtine un aluat uniform.5 minute. 125 g pesmet. Dupe ce au trecut cele 10 minute. laptele (putin cate putin). 65 ml lapte. Se unge bine o forma dreptunghiulara de 23x35 cm. 3. dupa care caracatita cu orez poate fi servita. Se coace circa 40 de minute. 1 lingura zeama de lamaie. pane devine o spuma. 4 oua. Orezul. 2. 2 linguri coniac. 1/2 lingurita zahar vanilat. 4. 3. Se incinge uleiul si se introduc pentru 5 minute bucatile de caracatita. se fierbe siropul . se verifica daca orezul este fiert. se toarna aluatul. 6. praful de copt. Vasul se lasa acoperit. sofranul. de apa.retetele mele (Gustos. Se incinge cuptorul la 200 grade C. Se spala bine bucatile de caracatita in multa apa. 2. Se adauga cubuletele de ardei si se amesteca cu grija. dupa ce da in clocot. Pentru sirop: 150 g zahar. 125 g zahar. Mod de preparare: 1. apoi se lasa sa se scurga.Maria Vekas . Tentaculele de caracatita se taie in cubulete sau rondele. 5. 125 g faina. sarea si piperul. Se adauga pesmetul si faina. Daca este nevoie. Cand incepe sa fiarba apa cu orezul.la foc potrivit . se intinde si se introduce in cuptorul incins. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute fara a se amesteca. ci doar sa se innabuse. Apoi. ales si spalat in multe ape.la 180*C. 1 lingurita praf de copt. 1 lingurita scortisoara pisata. scortisoara si cuisoarele. Carnea de caracatita nu trebuie sa se prajeasca. Se lasa sa se raceasca si se scoate din tava. la cald.

putina nucsoara rasa. Sosul: o lingura de ulei. __________________________________________________________ SALATA TZATZIKI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 . 3. 4. Mod de preparare: 1. unt si pesmet pentru uns forma. 5. se adauga scortisoara. smantana pentru servit. Se adauga sare.ro) Ingrediente: 1 ceapa.3 castraveti. Se curata ceapa si se toaca marunt. o jumatate de pahar de lapte. nucsoara si se toarna peste compozitia de carne tocata si gulii. o conserva mica de pulpa de rosii (200 g). 3 catei de usturoi. apoi se incorporeaza in el doua linguri de cascaval ras si oul. piper. se lasa tocatura sa se raceasca usor si se adauga oul. Se prajesc repede pe ambele parti in uleiul ramas. se lasa sa se rumeneasca usor. Se presara deasupra cascavalul ramas si se baga in cuptorul gata incins. 50 g ulei. Se pune compozitia pe un platou si presara deasupra cubuletele de ardei si mararul tocat marunt. Se adauga carnea tocata si se lasa sa se patrunda bine. Pagina 160 . apoi fiecare jumatate in felii cam de 1-2 cm. 100 g cascaval ras. Mod de preparare: 1. dupa care se pun in straturi alternative guliile si carnea tocata.retetele mele (Gustos. Se unge o forma rezistenta la foc cu unt si se presara cu pesmet. se curata castravetii de coaja. 4. Se storc castravetii cu mina de zeama si se pun intr-un bol cu iaurt. Cand e bine patrunsa. 1 ardei. se presara cu sare si se lasa cca. se dau pe razatoare. 1 ora sa se scurga. Usturoiul se piseaza si se freaca cu ulei. 350 g carne tocata (amestec de vaca si porc).Maria Vekas . Intre timp. 600 g gulii mari. marar verde. 2. sare. 1 ou. un varf de cutit de scortisoara. apoi se caleste in doua linguri de ulei. sare si piper si se amesteca bine. se adauga faina. Se trage vasul de pe foc. Se pun apoi rosiile si se lasa sa fiarba pana ce zeama se evapora. sare. Se lasa sosul sa fiarba 5 minute la foc mic. se lasa putin sa se racoreasca. 2. 3. usturoi. 1 ora. se pipereaza. 1/2 kg iaurt. Se scoate vasul de Jena din cuptor. Se sareaza. 1 ou. se ia tigaia deoparte. apoi se serveste cu smantana. se curata guliile de coaja si se taie in doua. piper proaspat macinat. la 180*C si se coace cca. o lingura de faina. piper. Se taie ardeiul in cubulete. apoi se pune laptele amestecand intruna (ca pentru rantas). Se topeste uleiul intr-o tigaie. 4 linguri de ulei.

se spala si se dau pe o razatoare fina. __________________________________________________________ STRUDEL CU VISINE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 500 g visine. 3 linguri de ulei. 150 g zahar.ro) Obs: Daca vreti ca salata sa fie foarte fina.retetele mele (Gustos. Andivele se spala bine si se lasa sa stea 15 minute in apa sarata. Se curata telina. masline verzi pentru ornat. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 250 g telina. dati castravetii prin blender. Pagina 161 . Se poate adauga si putin mustar. marul. 1 pachet zahar vanilat. piper.Maria Vekas . apoi amestecati-i cu restul de ingrediente si ornati cu ardei si marar sau numai cu marar. Mod de preparare: 1. zeama de la o lamaie. 3. scortisoara. Nu se prepara cu mult timp inainte de servire pentru ca andivele sa isi pastreze culoarea. sare.(optional) coaja de la o lamaie. 1 mar. 160 g unt. Se serveste in cupe sau pahare mari cu o maslina verde deasupra. 2. 100 g maioneza. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 500 g andive. Se storc bine de zeama lasata si se adauga maioneza. mustar. 250 g frisca. morcovii. Mod de preparare: 1. amestecandu-le pe toate. 2. 300 g alune. sare si piper. Se taie in bucatele si se aseaza pe o farfurie si se toarna desupra un sos din ulei si zeama de lamaie. se amesteca bine. 250 g morcov.

sare. Se lasa sa se raceasca. Mod de preparare: 1.Maria Vekas . se curata si se opareste. Se spala si se scot samburii de la visine. 200 gr dovlecei. sare. Separat se bat albusurile cu zaharul pina se formeaza o crema. 400 gr rosii. Se amesteca untul cu zaharul vanilat. curry. la foc potrivit. 4 linguri vin alb. 2. Se acopera cu visine. piper proaspat macinat. 50 gr ulei de masline. spanacul se spala. condimentele. 3. apoi se toarna restul compozitiei si se pune in cuptor preincalzit si se coace cca. 2 linguri ulei. vinul.ro) 6 oua. Preparatul se serveste ornat cu patrunjel tocat fin. se taie si se pune pe o farfurie de prajitura si se serveste. 45 min. 4. Se condimenteaza si se introduce la cuptor 15-20 minute. 2 catei de usturoi. coaja de lamaie si putina scortisoara.. 1 ceapa rosie. Mod de preparare: 1. apoi fructele de mare. Dovleceii se spala si se curata si se taie marunt. Se adauga in compozitie alunele. Dupa dorinta. pina cind amestecul devine cremos. Fructele de mare se fierb 10 minute in apa cu sare si condimente. 150 gr spanac (oparit). impreuna cu supa. se poate servi frisca pe langa strudel. Se caleste orezul in ulei. lapte. 1 muschi de porc de 1. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: Ingrediente:(4 persoane). piper.retetele mele (Gustos.5 kg. Se separa galbenusurile de albusuri si se adauga in compozitie treptat. __________________________________________________________ FRUCTE DE MARE CU LEGUME SI CURRY Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 200 gr fructe de mare. rosiile se spala si se taie felii. 5. Se unge o tava de tarta rotunda cu unt si se pudreaza cu faina. Pagina 162 . 2 linguri faina. 5. 3. ceapa se toaca marunt. 2dl. 4. 2. Pentru umplutura:4 felii de paine. 1 ceapa. se adauga celelalte ingrediente. 150 gr orez . apoi crema si se toarna in forma 1/2 din compozitie.

Rulourile astfel pregatite se pun pe o tava unsa. Se aseaza pe un platou si se servesc cu mere coapte in cuptor. Muschiului de porc i se face un buzunar. Din cand in cand. se condimenteaza cu condimente pentru carne de pui. 8 prune uscate. Se sareaza. Pentru copt: 4 linguri de ulei. scoatem tava din cuptor si lasam preparatul sa se raceasca putin. pe care il punem in tigaie cu 10 minute inainte de a se termina preparatul. intoarcem muschiul pe cealalta parte. 3 linguri de ulei. la 180 *C. Peste. Se feliaza pieptul de pui (in 4). Se taie felii mai groase si se serveste cu sosul din tigaie si garnitura dupa dorinta. Servim preparatul cu un vin rosu sec. si se coc timp de 10-12 minute. cateva linguri de vin rosu. punem ficateii taiati marunt si ii lasam sa se caleasca. stropim muschiul cu jiul rezultat in tigaie. Fiecare rulou se taie oblic. cu 5 minute inainte de a le scoate din cuptor. in cuptorul preincalzit. Pe fiecare felie de carne se pun 2 prune umplute cu masline si se ruleaza. 3. punem maslinele umplute cu ardei rosu.retetele mele (Gustos. piept de pui (4 fileuri mari). 4. 5.Maria Vekas . Frigem muschiul. 2. ficatei de pui. se bat feliile cu batatorul de snitele. Se prepara umplutura: se tine painea in lapte cateva clipe pana se inmoaie. Fiecare rulou se acopera cu cate 2 felii de bacon. 8 felii de bacon. punem cascaval taiat betigase. __________________________________________________________ Pagina 163 . Dupa 1/2 de ora de fript. apoi se sareaza si pipereaza si in interiorul buzunarului si in exterior. patrunjelul si cu broccoli. in crestaturi. 5. 3. sare. se pun in ulei si se calesc.vin alb. apoi il scoatem si il punem intr-o tava cu 4 linguri de ulei. 1 manunchi de patrunjel verde. 1-2 ramurele de rozmarin. pe toate partile. curatate si taiate marunt. Umplutura se pune in buzunarul muschiului de porc si coasem buzunarul. cu morcovii. 1 broccoli. Mod de preparare: 1. dar foarte usor. Presaram muschiul cu rozmarin. se scot samburii si. Se pun prunele in vin pentru 8-10 minute. 2dl.ro) 200gr. adaugam vinul si punem tava in cuptorul preincalzit. 4. 8-10 masline umplute cu ardei rosu. in frigider. peste care. puse intr-un bol acoperit cu folie de aluminiu. Se amesteca cu painea scursa din lapte. se ung cu ulei si se lasa cateva ore la rece. Presaram patrunjel verde tocat marunt si luam de pe foc. Mod de preparare: 1. Cand muschiul este patruns si rumenit. apoi incorporam oul si se amesteca bine. in locul lor. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI UMPLUT CU MASLINE SI PRUNE USCATE Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane) 500gr. 2 radacini de patrunjel. intr-o tigaie. crestate. Ceapa si usturoiul. condimente pentru carne de pui. 2 morcovi. 1 ou. 2. Se frige muschiul de porc umplut o ora.

Se aseaza fileurile de peste unele langa altele. sare. maghiran si boia. se ruleaza si se aseaza intr-un vas de Iena uns cu ulei. amestecand usor. 2. 120g. 8 sardele in ulei.Se caleste ceapa in untura. se rad. Mod de preparare: 1. fara sa se zdrobeasca creierul.Se recomanda un vin rosu sec-Cabernet Sauvignon. 1 lingurita cimbrisor. creier .taiati bastonase. piper. sarea si piperul. __________________________________________________________ Pagina 164 . 1 lingura de pesmet. Mod de preparare: 1. se oparesc si se usuca cu un servet de bucatarie. 250 gr. ciuperci.Se serveste cu cartofi 45'fierti in coaja . 250g. care.Rinichii se spala.Se adauga rinichii. piper. Aceasta compozitie se toarna peste rulourile de peste si se coc 15 min. se pun ciupercile si se continua calirea.ro) PESTE UMPLUT CU SOS DE MASLINE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane) 8 fileuri de peste oceanic (a 120gr. 100g. se calesc in ulei. apoi se curata de pielite si se taie in bucati mici. 1 catel de usturoi. apoi se incorporeaza maslinele. masline negre.retetele mele (Gustos. 4. se continua calirea 1-2 minute. Se adauga pasta de rosii.Se taie in doua pe lungime si se scot vinele din interior.Se adauga patrunjelul tocat si creierul. se sareaza si se pipereaza. 1 manunchi patrunjel verde.5dl.8 minute sa fiarba . se pun cu o lingura de untura intr-un vas de jena si se dau la cuptor sa prinda o crusta aurie.Creierul se tine in apa rece .Se lasa 2 minute sa se prajeasca . 60-80 gr. 8 linguri ulei de masline. 2.rinichi de porc. piper. 3. Ceapa si usturoiul se taie marunt. __________________________________________________________ RINICHI CU CREIER Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400g. maghiran. 1 lingurita busuioc. fiecare). dupa ce au fost curatati. 4 cartofi. 1 lingurita boia. in cuptorul preincalzit. 4-5 linguri pasta de rosii.untura de porc. se presara cu pesmet.Maria Vekas . apoi se pun 0.Cartofii se orneaza cu rondele de ceapa si patrunjel verde.ceapa rosie. Se condimenteaza cu cimbrisor si busuioc tocate marunt. 3. 1 ceapa. sare. apa si se mai lasa cca. iar mancarea de rinichi se orneaza cu felii de rosii si ardei taiat rondele. Peste fiecare felie se pune o sardea scursa de ulei. la foc potrivit (165*C). sare. se stropesc cu ulei.

0.unt.laptele si se fierb la foc mic pana se inmoaie legumele. 3.smantana. la care se adauga rosiile taiate felii. 2 linguri otet.telina. se sareaza si se calesc impreuna. 2. 30g.telina.Se dau prin sita legumele si se mai fierb cc.supa din cubulet Gallina Blanca.ulei.Cartofii si telina se spala .retetele mele (Gustos. sare. ceapa taiata pestisori. __________________________________________________________ SALATA"CALIFORNIA" Timp de preparare: 24'( redusa ) Pagina 165 . 1l. sarea si piperul.Se recomanda un vin alb sec. vin alb. fasole verde. 200g. piper.3-4 minute. se fierb fasolea si telina taiata bastonase.ro) SUPA-CREMA DE TELINA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g.5dl.La servire. 150g. 1 galbenus.Se amesteca usor. 1 legatura patrunjel verde.cartofi. Mod de preparare: 1.Separat.lapte. sare. se curata si se taie felii.rosii.mere.Se amesteca galbenusul cu smantana si se adauga la supa dupa ce a fost luata de pe foc. Sosul: 1dl.merele taiate felii si salata rupta in bucati. 3. 1 ceapa rosie. 2cepe rosii. se adauga cartofii si telina. 1dl.Se serveste cu crutoane. 4 oua fierte tari. 150g.Se pun apoi in sosul de mai sus. 150g. vinul. 2. se orneaza cu oua taiate sferturi.Se caleste ceapa in unt. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ SALATA "PARTY" Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 salate. otetul. 150g.Se amesteca cu patrunjel verde fin tocat.Intr-un bol se pun uleiul.Se adauga supa . 2dl.Maria Vekas .

__________________________________________________________ FRIPTURA DE PORC CU MUST SI STRUGURI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 600g. 1 manunchi patrunjel verde.smantana. cimbrisor. 30g.Maria Vekas .must. 20g.se toarna deasupra sosul si se serveste cu garnitura de orez sau cartofi natur. 4. se adauga ceapa si smantana.Carnea se taie felii .Se scoate carnea . 2 catei de usturoi. 300g. 2g.ceapa.Se pun apoi mustul. 1 lamaie. 120g. 2. sarea si piperul.Intre timp. se zdrobeste usturoiul .se mai lasa sa dea un clocot.mararul si patrunjelul se toaca marunt. 1 foaie dafin. 150g.In uleiul ramas se calesc morcovii taiati felii si ceapa tocata.ulei.Rosiile se taie rotocoale . 5cl.struguri.retetele mele (Gustos. piper alb pisat. se pun ingredientele de mai sus . 1manunchi marar. Pagina 166 . sare. sare. se adauga pasta de rosii si faina si se amesteca bine timp de 5 minute. 100ml.cascaval.Intr-un vas de portelan .Sosul se serveste separat. 300ml.Cand zarzavatul se patrunde .se stropesc cu suc de lamaie si se pun la frigider pana in momentul servirii.Salata se spala si se rupe in bucati. 3. se prepara sosul:se taie cascavalul cubulete . cimbrisorul si carnea si se fierb sub capac impreuna pana se inmoaie carnea. 50g.foaia de dafin. Mod de preparare: 1.Carnea se sareaza si se rumeneste in uleiul incins. Mod de preparare: 1.ulei de masline.rosii.branza de vaca.morcovi.iar in sosul ramas se pun boabele de struguri. 1 lingura gris.pasta de rosii.faina. 2. 2 dl.ro) Ingrediente: 1 salata. 150g.Se scoate si se pune pe o farfurie.se amesteca . 1 lingura faina. carne de porc. __________________________________________________________ PAPANASI PRAJITI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400g.

Se prajesc in ulei incinscate 5 minute pe fiecare parte. Mod de preparare: 1. faina.ro) 2 oua.visinele.Se amesteca amidonul cu 2 linguri zeama din compotul de visine si se toarna peste uleiul ramas in tigaie. ulei pentru prajit. 75g. 4 oua. 750g.pentru a lasa surplusul de grasime. __________________________________________________________ SNITEL DE PORC UMPLUT CU CREIER Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 450g.smantana. se zvanta cu un prosop de bucatarie si se portioneaza in 4. 2.orez. smantana.Se scot din tigaie si se pastreaza la cald. patrunjel verde tocat.se scot . 1 borcan compot de visine (sau proaspete). se pudreaza si se servesc cu smantana si dulceata. coniac. pesmet si fulgi de migdale. fulgi de migdale. sare.Se incorporeaza patrunjelul tocat fin.Se fierb impreuna pana capata consistenta unui sos. piper. 2. sarea si se omogenizeaza bine compozitia.Din aceasta compozitie se modeleaza papanasi rotunzi(cu gaura in mijloc). dulceata(dupa gust) Mod de preparare: 1.Cand sunt rumeniti pe ambele parti . 200g.se sareaza si pipereaza. sare. 2 oua.untura sau ulei.carne de porc(pulpa si spata).care se dau prin faina si se pun la prajit in mult ulei bine incins. piper.creier.Bucatile de carne se bat cu batatorul de carne .lapte.se adaugarestul de zeama din compot.faina. 1 lingurita zahar. 50g. ouale intregi. ulei pentru prajit. ou. zaharul si coniacul. 20ml. faina.se lasa sa mai dea un clocot si se serveste pe langa snitele. 50g. 25g. __________________________________________________________ SNITEL DE PORC CU SOS DE VISINE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 snitele de porc. Pagina 167 . 50g.Branza zdrobita se amesteca cu grisul. 3 linguri pesmet.Maria Vekas .Carnea de porc se spala . 1 lingurita amidon.cartofi.Se trec bucatile de carne prin faina. se pun pe hartie absorbanta . 20ml.retetele mele (Gustos.

4.zahar pudra.In 25g. 350ml.se mai adauga 50ml. untura si se frig la cuptor .supa si se lasa sa se inmoie.Cand este gata.supa de oase. 250g.Se aseaza intr-o tava cu 25g. 6.care se serveste cu snitelele. 1 galbenus. sarea.Peste crema de cafea se pune o glazura de ciocolata:ciocolata de menaj se topeste cu 2 linguri de apa. 100g. se bate si se sareaza. coaja de lamaie.apoi se pune crema de cocos si se da din nou la cuptor. 3. lapte si unt se prepara un pireu . patrunjel verde tocat.retetele mele (Gustos.Creierul se spala si se tine 20minute in apa rece.Se amesteca apoi cu creierul si se lasa sa se raceasca.vanilia. 20g.Se adauga oua.Cu aceasta compozitie se umplu snitelele . 50g. Mod de preparare: 1.Din cartofi.unt incins se adauga faina dizolvata in 50ml. galbenusul. 1 lingura coaja rasa de lamaie. 2. albusurile batute spuma si nuca de cocos si se lasa deoparte. se adauga smantana . apa rece . se ruleaza si se prind la capete cu scobitori.ciocolata de menaj.supa de oase.cocos. se pune la rece.gem. 300ml.ness.Cu acest amestec se unge suprafata prajiturii si se da la frigider pana se intareste.Sosul format se toarna peste snitele si se mai lasa la cuptor 15 minute.grisca.gelatina.zahar. Crema: 100ml.se scurge de apa.faina. 5. care se impunge cu furculita in mai multe locuri si se coace pe jumatate la 180*C. amestecand mereu. untura sau ulei cu 50ml. de preferat os cu maduva. grosime . sare.Orezul se inabusa in 25g.carnea se spala .Maria Vekas .Faina se amesteca cu margarina . 2.Apoi se intinde o foaie de 1 cm.Frisca batuta se amesteca cu ness-ul. Glazura: 150g.margarina. 3 albusuri.sare.ro) 1 lagatura patrunjel verde. 150g.se raceste si se taie bucati. 4. 10g.Se bate frisca si se amesteca cu zaharul . zaharul pudra. se proportioneaza in 5 bucati. 1 vanilie.sare si se fierbe sosul 20 minute . Mod de preparare: 1.Se scoate tava din cuptor cu foaia pe jumatate coapta .cand glazura Pagina 168 .Se fierbe apoi in apa clocotita cu sare. supa de oase.pentru a nu se forma cocoloase.zahar.frisca batuta. care a fost dizolvat cu o lingura de apa si amestecat cu zaharul pudra si gelatina dizolvata. un varf de cutit de sare. piper. 3. foi de dafin. 300g. 2 foi dafin.Aluatul obtinut se tine 30 minute la frigider. 5. 250ml. 200g. se unge cu gem (dupa preferinta). __________________________________________________________ PRAJITURA MOCCA CU COCOS Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: Aluatul: 450g.

foi de dafin si coniac. piper macinat .apa. 2 portocale.faina. 1 lingura sos de soia. __________________________________________________________ FRIPTURA DE RATA CU FRUCTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 2 pulpe si 1 piept de rata. __________________________________________________________ ZACUSCA DE NISETRU Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g.Se serveste cu vin rosu. sare. 100g.brandy. 50g.Se calesc toate la un loc 15 minute si se condimenteaza cu piper.ardeiul gras. foi de dafin.retetele mele (Gustos.Se adauga ceapa.se scoate tava din cuptor . ardei gras.Se taie nisetrul in 2 transe. se zvanta . fructele curatate se taie bucati.rosii. 100g. 20g.Se lasa impreuna la cuptor pana cand carnea este bine rumenita. sare. Mod de preparare: 1.pe o parte si pe cealalta. 50g. maslinele. Mod de preparare: 1. se condimenteaza cu ghimbir si se pun la cuptor sa se rumeneasca intr-o tava cu 100ml. brandy.gogosarii.coniac.se da prin faina .Pulpele si pieptul de rata se spala . 50g.castraveciori murati.Cand carnea de rata este bine patrunsa .prune. 100ml. castravetii . 30ml. 2 banane. 2.se adauga fructele si sosul preparat astfel:se amesteca sosul de soia cu mierea .ro) s-a intarit. ghimbir macinat. se taie prajitura cu un cutit cald.morcovul razuit. piper. zaharul si Knorr Delikat.ulei.Intre timp. cimbru. 50g. gogosari murati.se condimenteaza . ulei si 100ml. cimbru. __________________________________________________________ Pagina 169 . 100g.sare. 1 lamaie. 100g. masline. se prajeste putin . 200ml.nisetru. se sareaza. 1 lingura Knorr Delikat.ceapa. rosiile.Maria Vekas . 2 kiwi. 2. sucul de lamaie .morcov.

4 oua. 100g. 1 legatura patrunjel.se sareaza dupa gust. 2.la foc iute. 3.Compozitia obtinuta se toarna in forma de Jena unsa cu unt sau margarina si se introduce la cuptor . 2.ro) PASTRAV COPT IN FOLIE CU SOS GRIBISHE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 pastravi.Se incorporeaza apoi albusurile batute spuma . Mod de preparare: 1. smantana.castraveciori murati.Vinetele se coc.Se scot din folie si se pun pe o farfurie. __________________________________________________________ PUI CU ALUNE SI LAMAIE Timp de preparare: 35'( redusa ) Pagina 170 .se frig pe gratarul incins 8-10 minute pe o parte si tot atatea minute pe cealalta parte.se pun pestii si se impacheteaza fiecare in parte. 50g.Folia de aluminiu se unge cu margarina sau unt. sare. 80g. sare.capere. maioneza.amestecand usor. lapte rece .10 minute. 1 ou fiert. se scurg si se toaca cu un tocator de lemn.peste care se pun felii de lamaie.Se serveste sosul alaturi de pastravi.apoi se taie foarte fin patrunjelul si tarhonul . 100g. frunze de tarhon. cat si in exterior.faina.Pastravii curatati si spalati se sterg cu un prosop de bucatarie si se sareaza atat in interior . 100ml.Se adauga galbenusurile . 125ml.Maria Vekas .margarina sau unt. pana se rumeneste. margarina topita sau unt se inabusa faina dizolvata cu 50ml. 20g. la fel si castraveciorii murati .Se prepara soul:oul fiert se taie cubulete . 4. Sos: 300g. 10g.se curata.vinetele si se amesteca. amestecand mereu. __________________________________________________________ SUFLEU DE VINETE Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 900g. 1 legatura arpagic.vinete.In 75g. 3.unt. sare.Se adauga restul de lapte .lapte. Mod de preparare: 1.arpagicul si caperele.retetele mele (Gustos.Maioneza se amesteca cu ingredientele de mai sus si se adauga apoi smantana .sare si se fierbe sosul cca.

Pagina 171 .Se serveste cu diverse garnituri:orez. 3. 2 lingurite ulei de masline.andive. sare. lapte si sare se prepara un sos Bechamel(sos alb).intr-o cratita unsa cu unt . 1/4 lingurita piper. taietei lati sau legume. se scoate usturoiul.Se scot feliile de carne si se tin la cald.Se lasa sa dea 1-2 clocote impreuna. 1/4 cana alune sau fistic. se acopera vasul si se dau la cuptor sa fiarba la foc mic. sare. 1/4 lingurita coaja rasa de lamaie. Mod de preparare: 1 Se taie pieptii de pui in felii subtiri. 150g.Din restul de unt. si se rumeneste cca.Se presara cu cascaval ras amestecat cu pesmet si se da vasul la cuptor pentru inca 15 minute. sucul de la o lamaie.supa . se pune carnea.unt. 2 fire de praz.Andivele.Cand incepe sa se rumeneasca. cartofi rosii.ro) Ingrediente: 2 piepti de pui.cascaval. condimente pentru carne de pui. faina .Maria Vekas . se adauga cateii de usturoi taiati in jumatate. 200g. 100g. 230ml. se aseaza una langa alta.compot de ananas. 2 linguri arahide. 4. 100g.pesmet. 2.Intr-o tigaie mare se pun untul si uleiul si.la care se adauga smantana si se toarna peste andive. __________________________________________________________ ANDIVE GRATINATE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1kg.unt. 10 minute. 4 linguri unt.2 linguri de unt si apoi.se presara cu sare . Mod de preparare: 1. Se servesc cu un vin alb sec.retetele mele (Gustos. 2. preparatul se pune pe un platou si se stoarce deasupra restul de suc de lamaie. feliile de carne.faina.dezosati si fara pielita. cartofi .In sosul din tigaie se adauga alunele taiate marunt. sucul de la 2 lamai. 50g. 2 catei de usturoi.cand s-au incins.coaja rasa de lamaie si piperul. se adauga 4 linguri apa si 100g. curatate si spalate. __________________________________________________________ SALATA DE SUNCA.Se pun la foc iute pana dau in clocot .smantana.care in prealabil a fost condimentata cu piper si condimente pentru carne de pui. apoi.CARTOFI SI ANANAS Timp de preparare: 75'( redusa ) Ingrediente: 1kg. 250ml.

Se acopera cu marginile foliei de aluminiu si se da pentru 4-5 ore la frigider. 40g.muschi de porc. sare. 4 lingurite praf de curry. 175g. 4.Se incalzeste supa si se toarna peste feliile de cartofi. Mod de preparare: 1.Se taie sunca felii. 1 lingura mustar. inmuiati in sirop.a doua zi se rastoarna pe o tava dreptunghiulara si se orneaza cu drajeuri si frunze de lamaita. 3. 200g.Maria Vekas . se trece prin jet de apa rece si se lasa sa se scurga din nou. 6. drajeuri multicolore. 1/2 pahar suc de rosii. 150g.Se lasa cca.Se scurg .margarina .Ouale se amesteca cu zaharul pudra si cacaua pana se obtine o crema in care se incorporeaza migdalele macinate.se lasa putin sa se raceasca.Se omogenizeaza cu grija.migdale macinate. 2 castraveti murati.Se opareste in apa sarata 2 minute . 40g. apoi biscuiti.zahar pudra.Este bine sa se tina o noapte intreaga la frigider.Se spala cartofii si se fierb in coaja 20 de minute. se curata si se taie rondele. 2.Se condimenteaza cu sare. suc de lamaie. piper.30 de minute ca sa se patrunda.Margarina se topeste si se lasa sa se raceasca.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ FRIPTURA DE PORC CU SOS DE CASTRAVETI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 500g.Se ia o forma de chec si se captuseste cu folie de aluminiu. 8. 1 pahar vin rosu sec. 5.cacao.biscuiti sfaramiciosi.ro) 5 felii de sunca.se scurge . 2. se amesteca maioneza cu 3-4 linguri suc de ananas si praf de curry. Mod de preparare: 1.Pe fundul formei se pune un strat de crema . __________________________________________________________ PRAJITURA CU BISCUITI SI CIOCOLATA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 oua. piper si suc de lamaie si se toarna peste ingredientele din castron.Pentru sos . 7.Se spala prazul. se decojesc si se taie felii.Toate ingredientele pentru salata se amesteca intr-un castron mare .Arahidele se prajesc .Se adauga margarina racita si se amesteca toate cu mixerul. 1 ceapa. frunze de lamaita pentru ornat. Pagina 172 .ananasul se scurge si se pastreaza sucul.iarasi crema pana cand ultimul strat va fi de crema. piper.

__________________________________________________________ FILE DE CRAP CU SPANAC SI MIGDALE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 fileuri de crap(200g.Se scoate pestele si se pune pe un platou.ardeiul si migdalele si se orneaza cu felii de lamaie. 1 lingura zahar.Se acopera cu folie si se pune la frigider.lapte.vinul si se da la cuptor pentru 20 minute. apoi se adauga pestele zvantat si se lasa la foc mic 3 minute pe fiecare parte. Mod de preparare: Pagina 173 .se pipereaza si se prajeste in unt pe ambele parti.sucul de rosii.Se strecoara si se pune intr-o cratita cu unt sau margarina. se adauga smantana si se lasa sa mai dea cateva clocote. __________________________________________________________ KUGLOF CONDIMENTAT Timp de preparare: 85'( redusa ) Ingrediente: 750g. 1/4l. sare.Maria Vekas . 150g. 800g.cascaval.Se toaca ceapa.Cand carnea este bine patrunsa.unt.slanina (sau kaiser). se sareaza . 2 linguri migdale taiate bucati. pipereaza si se stropeste cu zeama de lamaie. 100g.Muschiul de porc se taie in felii groase. piper 1 lamaie. piper. nucsoara. dupa preferinta.in care se adauga migdalele si ardeiul taiat fasii. 100g.Se serveste cu un vin rosu .Se adauga castravetii taiati julien. 2. se caleste in unt si se pune peste carne. 3oua.drojdie. 1 ardei rosu gras.bucata). Mod de preparare: 1.spanac. 3.Pestele spalat si transat se sareaza. sare. Mod de preparare: 1. felii de lamaie pentru ornat.alaturi cu spanacul.ro) 2 linguri smantana. 200g.In uleiul de masline se caleste usturoiul taiat marunt.retetele mele (Gustos. 20g.Spanacul se spala si se pune intr-o cratita cu atata apa cat sa-l acopere si se fierbe sub capac.faina.unt. mustarul. 2. 2 linguri ulei de masline. 3.Se serveste cu piure de cartofi si un vin alb sec. 4-6 catei de usturoi. 2 linguri unt sau margarina.se calesc impreuna 3-4 minute.

coacaze.Este un excelent aperitiv. 500g.retetele mele (Gustos.Se lasa la racit.ulei.fructe(zmeura.se amesteca .ou.orez.se pune in forma de kuglof .sare. __________________________________________________________ BUDINCA DE OREZ CU ZMEURA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 160g. 1 lamaie.faina.lapte. Pentru sos: 250g. 100g.Se serveste cu vin sec roze . 2.se caramelizeaza . 150g.Se toarna desupra fructele fierbinti si se adauga cate 2 portii de inghetata.unsa cu ulei si tapetata cu faina si se lasa sa creasca timp de 45 minute. 3dl.ro) 1.Se coace timp de o ora la 175*C. Pagina 174 . 50g.se toarna putina apa si se lasa sa dea in clocot.Zaharul se pune intr-o tigaie .zahar.Drojdia se amesteca cu laptele si zaharul si se face o maia. 1 praf de vanilie.Se coc 8 clatite. 500g.Se adauga faina proaspat cernuta (aluatul va fi mai pufos).lapte.untul topit si condimentele. menta proaspata pentru ornat.Orezul spalat se fierbe in lapte cu putina sare.ouale. cirese.visine .Maria Vekas . __________________________________________________________ CLATITE CU FRUCTE SI INGHETATA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 150g.lapte. 1dl. 3.inghetata de fructe.stafide.se poate pune peste fructe un paharel de tuica de fructe.Se da cascavalul pe razatoarea mica .slanina se taie cubulete si se adauga la aluat.mure. 7dl. sare. sare. caise sau piersici) 50g.zahar.zahar pudra.se adauga fructele .+10g. scortisoara. Mod de preparare: 1.Se face un aluat de clatite din faina. 3 oua. Mod de preparare: 1.unt. 1 ou. pesmet.zmeura.Se amesteca bine . 2.Se ruleaza clatitele si se pun cate doua pe o farfurie. 40g. Pentru un efect mai deosebit . sare.

parmezan ras.(fara coaja) 8 oua.Se serveste cu maghiran verde deasupra.cascaval afumat.se adauga painea inmuiata in lapte si stoarsa. pipereaza si se presara restul de parmezan.Se pune umplutura peste foi si. se pune prima foaie . 100g.se pune a doua foaie.orezul fiert .3 linguri parmezan.maghiranul. Umplutura:1 kg.Se intind restul de 6 foi.unsa cu ulei si tapetata cu faina .. se amesteca untul cu zaharul si coaja rasa de lamaie.care se pun pe un servet curat.Se adauga stafidele .ro) 2.Din coca se fac 12 bucati egale .se fac 6 adancituri.asfel incat sa depaseasca cu 1 cm. bere blonda.Se pune deasupra umplutura :se spla spanacul .Intr-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet . sare. __________________________________________________________ CEAPA COAPTA IN BERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 12 cepe mai mici. marginile formei. 2 linguri maghiran uscat.spanac proaspat.Se pregateste aluatul din faina. urmeaza a treia foaie si se repeta pana se ajunge la a sasea foaie.se sareaza putin si se caleste.se unge suprafata tortului cu ulei si se inteapa usor in 10-15 locuri. Pagina 175 .Intr-o forma de tort cu diametrul de 27cm.apa.albusurile batute spuma si se amesteca usor.Pe marginea tortului se pun bucatele de unt . 4 linguri ulei.care se pun identic cu primele. 1 felie de paine uscata. 3. 2 oua. cu lingura .Se unge cu ulei. 2dl.unt.Se serveste cu sos de zmeura. 2 rosii.presarat cu faina si se lasa timp de o ora. 2 linguri ulei de masline.care se obtine astfel:se mixeaza zmeura si se adauga zaharul pudra.faina.sare.retetele mele (Gustos. 4.in care se sparg restul de oua.timp de 1 1/4 ora. cascavalul ras. 4.Dupa ce a fost scoasa din cuptor . __________________________________________________________ TORT DE SPANAC Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: Aluat:(8 portii)500g. ulei si apa.se lasa 5 minute. Mod de preparare: 1. 50g.se unge. 3.Maria Vekas .se toarna compozitia si se coace. 80g.Se orneaza cu menta proaspata. 2. piper.sunca. 50g.5 dl. sare. nucsoara si piper.apoi se taie bucati sub forma de patrate.Se coace la 200*C. nucsoara. 2.Intre timp.Se sareaza.Se pune intr-un bol.

pana se patrunde ceapa. piper . 200g.Intr-un bol se amesteca uleiul cu mustarul.salata spalata si rupta fasii.Ceapa curatata si spalata se cresteaza in doua .uns cu ulei.Peste legume se pune sosul de mai sus si se serveste imediat. se pun cepele .In deschizatura se pune o bucata de sunca si se prinde cu o scobitoare. 4 rosii.castraveti. astfel incat sa obtinem 4 parti egale. rosia . 12 masline.piept de curcan(fiert sau afumat). patrunjelul taiat fin. 1/2 legatura patrunjel. 200g. 2. otet de tarhon.piper. 80g.castravetii si ardeiul. 2 catei de usturoi. rosiile.impreuna cu branza si maslinele.patrunjelul tocat marunt si 1 dl. otetul.se toarna berea si se dau la cuptor .se taie felii.peste care se pune 1 dl.Se pun in acest sos ridichile .piperul. 1 lingura otet. 2 cepe rosii.Ridichile se spala . sare.ulei. 1 lingura mustar. __________________________________________________________ SALATA DE VARA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 rosie. 100g.retetele mele (Gustos.salata verde. zahar.Legumele se spala. 2. 80g. 1 ardei.ulei de masline. 1dl. de vita sau pui. piper alb macinat. 8 ridichi. 3. apa.castraveti. apa. ardeiul se taie julien.branza de oaie.otetul.cascaval. Pagina 176 .Se amesteca usor toaate ingredientele . Mod de preparare: 1. 1/2 legatura de patrunjel verde.sare. 1 dl. se curata si se taie cubulete. 2.Uleiul se amesteca cu sarea. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ SALATA GRECEASCA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 150g.ro) Mod de preparare: 1.Maria Vekas .Se aseaza cepele pe un platou .se orneaza cu felii de rosii si se serveste cu friptura de porc.castravetii . 3.usturoiul pisat. apa.Intr-un vas de Jena . sare.

la foc mic. pana varza s-a inmuiat. 2.gulii. se asaza un strat de varza calita.faina. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata marunt. fiert si racit si mararul tocat. 1 lingurita boia dulce de ardei. se adauga varza taiata fideluta. dupa gust.Se adauga ficateii taiati bucati si se mai fierb 3 minute. Se condimenteaza cu sare si piper.piper si Knorr Delikat.Peste legume se presara pieptul de curcan si cascavalul taiate cubulete. 1kg varza acra. amestecand continuu.Maria Vekas . carne de porc. 1 ou. 40g. 3. deasupra se pune un strat de carne si se continua in felul acesta pana cand ingredientele s-au epuizat. __________________________________________________________ VARZA A LA CLUJ Timp de preparare: 145'( redusa ) Ingrediente: 700g. 3 linguri pasta de rosii.intr-o cratita acoperita cu capac. boiaua. in prealabil.ficatei de pui.Cand se serveste .se adauga smantana si patrunjel verde tocat. Se Pagina 177 . In untura ramasa de la calitul cepei se prajeste slanina afumata.unt. sare. 1 lingura Knorr Delikat. Mod de preparare: 1. 120g.se adauga apa si se fierb pana se inmoie guliile(8-10 minute). si se adauga orezul.Restul de faina se amesteca cu oul si se fac galuste mici . piper. in untura. untura.Se acopera cu folie si se da la rece pentru 30 minute. iar cand aceasta s-a rumenit. 1 dl. 1 legatura patrunjel. sarea si piperul. sare.retetele mele (Gustos.Se calesc in unt . 100g. 2 linguri marar tocat. Se unge o forma de Jena cu untura.care se pun in supa. 50g.amestecand usor . Se calesc impreuna. 3.ro) 4. piper. zahar. 200ml smantana. sare. 2. Se introduce la cuptor. __________________________________________________________ SUPA DE GULII CU FICATEI DE PUI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400g. smantana.Guliile curatate si spalate se taie cubulete.cu zahar. Mod de preparare: 1. pasta de rosii. aproximativ 2 ore. slanina afumata. 150g. 50g. 3 cepe. orez.Se presara faina . care a fost calita. spalat.

Se face un Pagina 178 . 4. 1 galbenus. lapte. 2 oua. morcovi. faina pentru planseta . unt sau margarina pentru uns forma de tort. Se ruleaza in folie de aluminiu si se pune la cuptor pentru 30 de minute.Se topeste untul si se lasa putin sa se raceasca. cu smantana deasupra.Pste pipetul de curcan batut cu batatorul de snitele se pun feliile de la 3 oua fierte si feliile de sunca de curcan.retetele mele (Gustos. fasole verde. cu galbenusul si cu untul.ro) serveste fierbinte. 300 g smantana . __________________________________________________________ TORT DIN VARZA DE BRUXELLES Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 50g unt. iar la final se acopera cu carnea tocata. 200 g.putina sare si condimente pentru carne de curcan. 100g cascaval. apoi se scoate . sare. dupa dorinta . 150g.in prealabil fierti.Se serveste cu garnitura . 2 cepe mici.Faina se amesteca cu praful de copt. Mod de preparare: 1. 200 g sunca de curcan. piper. condimente pentru carne de curcan. si un vin alb sec. 3 ramurele de cimbrisor. 50 g slanina afumata.faina. piper proaspat macinat.Se bate carnea si se condimenteaza cu piper .carne tocata de curcan. 5 oua.Maria Vekas . 200 g. se pune din nou la cuptor sa se rumeneasca. 5.Se aseaza fasolea verde si morovii. si 30g.Se scoate din folie. __________________________________________________________ RULADA DE CURCAN Timp de preparare: 65'( medie ) Ingrediente: 400 g piept de curcan. 2 Carnea tocata de curcan se amesteca cu 2 oua si se condimenteaza. 250g. 1 lingurita praf de copt . Mod de preparare: 1. 3. sare. 40ml. 75g branza. 500 g varza de Bruxelles. 40 g rosii(din conserva sau proaspete).Cascavalul se rade. apoi se incorporeaza in faina.cascaval ras. putina sare.Laptele se amesteca cu branza .se lasa sa se raceasca putin si se taie felii.

stickuri de ciocolata amaruie. Mod de preparare: 1. fara grasime. Se inmoaie putin piscoturile in cafea si se pune cate un strat de piscoturi in fiecare bol/pahar. Scoatem aluatul din cuptor.Varzutele de Bruxelles se spala in mai multe ape. se taie in doua.ro) aluat .Se unge cu unt o forma de tort cu diametrul de 28 cm. sare si piper si se pun peste legume. piper. nu pre vartos. Se taie capsunile bucatele si se adauga la crema de mai sus. care se pune in forma de tort. punem peste legumele. 3. lichior sau coniac.Se impunge aluatul cu o furculita si se coace 10 minute.Saram si piperam. apoi se fierbe in apa sarata 5 minute. ceapa. Presaram restul de cascaval ras si dam la cuptor cca.esenta de migdale si branza mascarpone.piscoturi.In untura rezultata punem varzutele . capsuni. 1 kg .Se curata de pielite rosiile si se taie cubulete. 4. __________________________________________________________ PRAJITURA CU VISINE"MAIA" Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: Pagina 179 . Se adauga un strat de crema cu capsuni. __________________________________________________________ TIRAMISU CU CAPSUNI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 250 g mascarpone.Le calim impreuna. 5.Se scot si se lasa la scurs.Servim un vin alb sec cu acest preparat. 1 kg. 4.Slanina taiata cubulete se pune intr-o tigaie sa se rumeneasca. Intr-o farfurie se pune cafeaua amestecata cu esenta de migdale si lichior.15 minute . 2-3 linguri de zahar pudra.Se decoreaza fiecare bol sau pahar cu cate o capsuna intreaga si un stick de ciocolata amaruie. 2.Se curata ceapa si se taie cubulete. esenta de migdale. iarasi un strat de piscoturi inmuiate in cafea si din nou capsuni.Ouale se amesteca bine cu smantana. 2. sare. Cimbrisorul se spala si se aleg frunzele.Maria Vekas . 1 cana de cafea amara rece.Se preincalzeste cuptorul la 180*C.Apoi . rosiile si cimbrisorul tocat. Se amesteca frisca cu zaharul.retetele mele (Gustos. mai mult elastic. 3. 3-4 linguri de frisca. Planseta se infaineaza si se intinde aluatul. apoi se scoate.

3 linguri bere. 1 lingurita suc de lamaie. se lasa sa se raceasca . Se scurg visinele si se pastreaza sucul pe care l-au lasat. Mod de preparare: 1. 3. lasand coditele afara si se prajesc in grasimea . 2 oua. 3 linguri faina. berea.Se spala ciresele cu codita cu tot.retetele mele (Gustos. uleiul si galbenusurile si se bat pana se obtine un aluat cu basici (cum este cel pentru clatite). la care se adauga albusul batut spuma. 2. __________________________________________________________ CIRESE IN ALUAT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg cirese (tari). 200 de ml din sucul lasat de visine. Mod de preparare: 1. Se amesteca faina.Maria Vekas . Se scurg pe un servet absorbant de bucatariesau si se pudreaza cu zahar vanilat. 3.ro) 4 oua intregi.Se inmoaie ciresele in aluat. 50 de minute la 180*C.Se scot samburii visinelor si acestea se pun intr-un castron la frigider cu citeva linguri de zahar pudra timp de 4-5 ore. 6. 5. 1 lingura ulei. 4.stins cu suc de lamaie. 250 g de zahar pudra. 1 praf de copt. Se toarna compozitia in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se coace cca. grasime pentru prajit. __________________________________________________________ TORT DIPLOMAT Timp de preparare: 50'( redusa ) Pagina 180 . 400 g de faina. 2 linguri zahar pudra.Se scoate din cuptor . 2. apoi se taie dupa preferinta. Se bat spuma ouale cu zaharul si cand s-au albit si si-au dublat volumul se adauga sucul de la fructe si uleiul cate putin cate putin. amestecand incet si fructele date prin faina pentru ca sa nu se lase la fund in timpul coacerii. se amesteca bine cu faina. 50 ml ulei. Se adauga apoi treptat faina amestecata cu praful de copt.

un praf de copt stins cu 1 lingurita otet. Fiecare piscot se trece rapid prin sirop si se aseaza in forma.Se aseaza 1/2 din cantitatea de fructe peste aluat . 2 plicuri zahar vanilat.unt.Se rastoarna crema de frisca in forma si se acopera totul cu piscoturi insiropate. 1 plic de crema de vanilie.Se pune 1/2 din cantitatea de aluat intr-o tava unsa si presarata cu putin pesmet.faina. sare. Se adauga crema in jumatate din cantitatea de frisca si se omogenizeaza. apoi se continua cu peretii formei rupand piscoturile asa incat sa nu depaseasca marginea.+50g. 2. cirese.caise. Mod de preparare: 1. 250g.zahar.aluatul creste .zaharul vanilat si intaritorul de frisca. Cand se serveste se rastoarna pe un platou. adaugand zaharul praf .ro) Ingrediente: 1 punga mare de piscoturi de sampanie (cca 30 buc). 1 praf de copt. esenta de rom. 5.prune. __________________________________________________________ PRAJITURA CU FRUCTE "ALBA" Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 200g.se acopera cu cealalta parte de aluat si se presara faina.un zahar vanilat si 500g.Se pregateste o forma de kuglof tapetata cu folie de aluminiu. Se prepara un sirop din zahar si esenta de rom. Se lasa la frigider cel putin 2 ore. 1 ceasca lapte.Se freca 200g. Se prepara si crema de vanilie cu lapte.Se stropeste cu 50g.faina.se presara zahar si se pune la cuptor.Se bate frisca . 500 ml frisca.Maria Vekas .unt (margarina) cu 250g. 2.Se pregatesc fructele(oricare din cele mentionate mai sus). __________________________________________________________ Pagina 181 .Se aranjeaza restul de fructe in mod egal peste aluat. 500g. incepand cu baza.se ia folia si se orneaza cu frisca. 4 oua.Se lasa sa se raceasca si se taie patrate sau romburi.iar fructele mentinute de faina trebuie sa ramana la suprafata.zahar.mere. 200 ml lapte. cca.4 galbenusuri si putina sare . 3. Mod de preparare: 1. 4. 750g.In timpul coptului . 1 plic intaritor frisca.alternand cu albusurile batute spuma. 200 g zahar praf. 1 plic zahar vanilat.potrivit instructiunilor de pe plic.la foc potrivit. visine) pesmet.o ora. 1 lingurita otet.pana se fac spuma.unt topit . 3.fructe(piersici.retetele mele (Gustos.Se adauga o ceasca de lapte.

1 lingurita oregano tocat. 2 piepti de pui.fiecare) 2 conserve de sparanghel.spirale(macaroane). 4. oregano si leustean. 2.piper boabe si se fierbe acopeit 40 minute. 4 linguri masline verzi.Rosiile se oparesc pentru a se indeparta mai repede pielita.3 kg.5 dl.sosul.se stropesc cu uleiul de masline si se amesteca usor. 4 linguri masline negre.sare si piper.se scurge si se scoate din pachetele.Maria Vekas . 2 conserve de mandarine.Se adauga pieptii de pui(cu os). 1 lingurita busuioc tocat. 1 conserva de ton.mazarea .maioneza. 6 rosii potrivit de mari. piper proaspat macinat. 450g.apoi se dezoseaza.carnea . 1 morcov.Se pune sucul de mandarine .Mandarinele se scurg si din sucul din conserva punem intr-un bol 1. apa fierbinte si sarata si se fierbe potrivit indicatiilor de pe pachet. se clatesc cu apa rece si se scurg . unt sau margarina.Se orneaza salata cu piper proaspat macinat si cu verdeturile tocate:busuioc.Se adauga caperele si maslinele negre (cu samburi cu tot).Maslinele verzi. __________________________________________________________ SALATA DE OREZ CU MANDARINE SI PUI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 2 cepe rosii. Mod de preparare: 1. sare. 1 lingura ulei de masline.sare.Cealalta ceapa se curata si se toaca marunt. patrunjel verde pentru ornat. 3dl.(a 370ml.mandarinele si se lasa la rece timp de o Pagina 182 .Se clateste cu apa rece .fiecare).Mazarea verde se caleste in putin unt.) 1 lingurita boabe de piper. (1.Se scurge din conserva si sparanghelul. se taie sferturi si se pun intr-o salatiera.iaurt. se lasa sa se raceasca.suc. 3 pachetele de orez Riceland Opal.Spiralele se fierb in apa sarata potrivit instructiunilor de pe pachet. 2.Iaurtul se amesteca cu maioneza si cu ceapa tocata.(a 314 ml. 3. 1 lingurita leustean tocat.Se scot pieptii de pui din supa.apa si cu o ceapa taiata in patru. Mod de preparare: 1.Orezul se pune in 8dl. piper . 3 dl.ro) SALATA DE SPIRALE CU TON Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 400g.mazare dulce (de preferabil congelata). Se amesteca toate ingredientele:orezul. fara sambure se taie felii si se pun de asemenea in salatiera. 1 lingura de capere.Se scurge tonul din conserva si se pune peste rosii.sparanghelul.Morcovul curatat si taiat bucati mai mari se pune intr-o cratita cu 1 1/2l.Se scot pielitele si carnea se taie in cubulete.retetele mele (Gustos.

Se orneaza cu visine si frunze de menta.Se amesteca bine.in mijlocul carora vom pune cate o migdala.Intr-un vas de sticla dreptunghiular se aseaza piscoturile si se stropesc cu amestecul de cafea si lichior. 120g. 200g.visine. galbenusurile de ou se amesteca cu 100g.in bain-marie. 3.apoi se pune compozitia la rece . 60g.branza dulce de vaca.nuca de cocos(rasa).nuca de cocos. 2dl. 2. 2dl.Daca este necesar. 250g.Se scot samburii din visine. se taie in cuburi si se serveste.Maria Vekas .Restul de suc de visine se pune la fiert. 1 praf de vanilie. se mai sareaza si pipereaza. 1 tub lapte condensat. 4 galbenuse. __________________________________________________________ BILUTE DE COCOS Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 24 bucati): 2 dl.se adauga zaharul amestecat cu praful de vanilie si se fierb impreuna 2 minute. 250g.ro) ora.Branza dulce se amesteca bine cu mascarpone si cu crema de galbenusuri. 120g.zahar praf. 1 lingura de cacao.lapte.Praful de vanilie se amesteca cu restul de zahar si 4 linguri de suc de visine.piscoturi.mascarpone.unt.Trecem bilutele prin nuca de cocos ramasa si le punem in frigider pana la servire. 4 linguri amaretto(lichior de migdale). 6 ore se tine vasul in frigider. Mod de preparare: 1.Se orneaza cu patrunjel verde si se serveste cu un vin alb rece.Cafeaua se amesteca cu lichiorul. Mod de preparare: 1. se adauga laptele condensat si nuca de cocos fiarta in lapte si racita.Se freaca spuma untul cu zaharul. apoi se pun visinele si se acopera cu restul de crema.zahar. atata timp se amesteca cu telul pana se topeste zaharul si se obtine o crema. __________________________________________________________ TIRAMISU CU VISINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 300g. __________________________________________________________ Pagina 183 .suc de visine.retetele mele (Gustos.Cand compozitia s-a racit si s-a intarit. se presara cacao peste Tiramisu. 3.formam 24 bilute (sfere) .Se pune laptele la fiert si se adauga 150g. 24 migdale curatate.Cca. 2.Se ia de pe foc si se incorporeaza visinele si se lasa sa se raceasca.Se ia de pe foc si se lasa la racit. Apoi .1/2 din crema se aseaza peste piscoturi.zahar si . 80g.cafea neagra concentrata.Intre timp.

coniac. 2.unt.5 dl.retetele mele (Gustos. patrunjelul verde. apoi se pune coniacul. 5. 5dl. nuca. Pentru garnitura:4 smochine.Smochinele se spala . 1/2 lingura amidon alimentar.Oasele de bibilica se sareaza. toate dezosate se pun in frigider.frisca de gatit.vinul si atata apa cat sa treaca peste oase. Pagina 184 . dupa ce s-au sarat si piperat. 1 lingura pasta de rosii. 1/2 manunchi de patrunjel verde. 2dl. 100+50g. se adauga ramurelelede cimbrisor.). pe foc mic. foile de dafin. piper negru macinat.Pe un platou se aseaza carnea. cu chimenul macinat si se fierbe pana se ingroasa. 2 buc.aripile. care in prealabil s-a amestecat cu putina apa rece.Se scot pe hartie absorbanta.Se dezoseaza bibilica si toate partile bune:pieptul. usturoiul. 2 ramurele de cimbrisor. 1-2 foi de dafin.5 l. timp de 2 ore.se cresteaza in patru. se adauga pesmetul . 100g. Pentru crusta:150g. 2.cate 2 minute pe fiecare parte. 4. 3 morcovi. 3 cepe rosii.ro) BIBILICA IN CRUSTA DE NUCA Timp de preparare: 130'( medie ) Ingrediente: 2 bibilici.ceapa verde.Se strecoara si se pune din nou la fiert cu amidonul alimentar. fara a se taia de tot si se pun langa carne .Dac este necesar. se spumuieste. si prazul.Se aseaza intr-un vas de Jena si se acopera cu amestecul de nuci . apoi se pun in cuptor pentru a se rumeni. 2 cepe verzi.pesmet. 100g.pipereaza si se pun intr-o cratita sa se rumeneasca. piper negru macinat.cicoare )600g. 3. 1 lingurita de chimen macinat. de asemenea taiat rondele. 2. sare. tot un vin alb merge foarte bine cu acest preparat. Mod de preparare: 1. pulpele . __________________________________________________________ CICOARE A LA BRUXELLES Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 4 buc. 1-2 minute.Desigur. alaturi smochinele si de jur imprejurul preparatului se pune sosul de vin. 2 catei de usturoi.se acopera si se fierbe. 2 linguri faina. sare de mare. 6.vin alb.piept de pui (felii).Cand da in clpcot se adauga pasta de rosii. in cuptor. 500g. ceapa rosie taiata rondele.praz. sucul de la o lamaie .In restul de unt se frig bucatile dezosate de bibilica.Nucile se taie bucati si se pun in unt topit. supa de carne(din cubulet).Din nou se lasa sa se friga cateva minute.Maria Vekas .se sareaza si se iau de pe foc.unt.

se acopera vasul si se fierbe 15 minute. 4 felii de sunca presata.Se taie in cuburi. apa . 2dl.Restul de sos se amesteca cu galbenusurile si cu cascavalul ras si se toarna peste sunca. 2 galbenuse. se orneaza cu frunze de cicoare si se serveste cu vin alb sec.se adauga faina. 600g.retetele mele (Gustos. 4. piper alb.Se pune din nou la fiert . Mod de preparare: 1.ro) sare. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC CU SOS DE SHERRY SI CAFEA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 750g. apoi se caleste in ulei. 2 linguri ulei. piper si nucsoara.Se acopera cu feliile de sunca presata. se pune supa de carne.Maria Vekas .Se serveste cu crutoane.cascaval ras(Emental ).morcovi.Restul de unt se pune intr-o craticioara .pipereaza si se adauga smantana. 8dl.Compozitia de mai sus se pune in blender si se turmixeaza bine.supa de carne si frisca si se amesteca mereu pana se ingroasa compozitia. timp de 1-2 minute si se pune la scurs.cartofi.Se desfac frunzele de cicoare . Pagina 185 .5 cm.5-6 minute. 300g. 1/2 lingurita piper alb macinat.5 l. 2. 3.Se condimenteaza cu sare.Sosul rezultat se imparte in doua:1/2 din cantitate se amesteca cu cubuletele de carne.1/2 din cantitatea de frunze se pun pe o tava unsa cu unt. 200g.Se curata cicoarea de cotor in asa fel incat sa ramana intreaga si se fierbe in 1. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE MORCOVI SI SMANTANA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g.frisca pentru gatit.se acopera cu sosul amestecat cu cubuletele de carne.fasole verde.se adauga cartofii si morcovii si se continua calirea inca 5 minute. 1 ceapa.se sareaza .In cuptor preincalzit. sare. 1/2 klingurita nucsoara macinata.Feliile de piept de pui se taie cubulete de 1. 1 manunchi de patrunjel verde.In cele din urma.peste care se aseaza restul de frunze de cicoare. in care s-a pus sucul de la o lamaie. Mod de preparare: 1 .Cartofii si morcovii curatati si spalati se taie cubulete.supa de carne(poate fi si din cubulet).Ceapa se curata si se toaca .muschi de porc (se taie in 4 felii). 1 ceapa.smantana sau frisca pentru gatit. pe foc mic. la foc moderat. si se calesc in jumatate din cantitatea de unt. se coace 10 minute. se adauga patrunjelul verde tocat. 60-80g. 2.cartofi. 600g.

120g. se sareaza .se sareaza . __________________________________________________________ TIRAMISU CU CIOCOLATA SI CIRESE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 500g.se "taie" 12 rotocoale(rotite) de marimea paharelor cu picior . 200g. pipereaza si se aseaza intr-un vas de Jena. un baton de scortisoara. cu un pahar rotund.ciocolata topita si putina sare. si se coace 20 minute .se adauga faina.Se lasa sa se raceasca. 1 lingura unt.In uleiul ramas de la frigerea carnii se pune cafeaua si supa de carne cimbrisorul luat de pe ramurele si se lasa sa dea clocot.Cartofii curatati se taie felii. 4. sare.25dl.zahar. 1.retetele mele (Gustos. 20g. la 180*C. se da din nou in clocot.ciocolata de menaj. piper. in care se va aranja Tiramisu .se aseaza cirese(se impart in 4 portii).Pe fundul celor 4 pahare se pune cate o rotita de aluat. 2 linguri amidon alimentar. apoi se pune amidonul alimentar.cacao.Se spala ciresele.Din aluatul copt .mascarpone. amestecat in prealabil cu putina apa rece. Mod de preparare: 1. din nou o rotita .Ceapa se toaca marunt.Compozitia se varsa intr-o tava de 28-30cm. Mod de preparare: 1. 4 oua +2 albusuri.Albusurile se bat spuma cu restul de zahar si se incorporeaza in crema de mascarpone. 2. 4. se stropeste din nou cu zeama de cirese. timp de 20 minute.supa (poate fi si din cubulet).crema de mascarpone. 3. 3.cafea neagra (nu foarte tare).ouale se bat bine cu 80g.se adauga jeleul de coacaze si sherry. 200g.care se pudreaza cu cacao si se orneaza cu restul de crema de mascarpone si se decoreaza cu cirese.timp de 15 minute.In unt se caleste ceapa si se amesteca cu fasolea fiarta si scursa .Carnea se serveste cu cartofii gratinati.faina.Pana la servire se tine la rece. 4 linguri sherry.zahar .Se orneaza cu frunzulite de cimbrisor.5dl. cu garnitura de fasole verde si cu sos. cand are consistenta unui sos mai gros. 2 ramurele de cimbrisor.cirese.din nou cate o rotita.Intre timp. sare. 2. __________________________________________________________ Pagina 186 .Se stropesc cu frisca de gatit si se pun in cuptorul preincalzit. fasolea verde se fierbe in apa clocotita cu sare. la 200*C.Se scot din tigaie. se stropeste cu zeama de pe cirese.pipereaza si se ia de pe foc.Pe bain-marie se topeste ciocolata. se sareaza . 30g. 2 linguri jeleu de coacaze.pipereaza si se pastreaza la cald.ro) 2-4 linguri de ulei.(4) 5.Se amesteca si . se scot samburii si se fierb cu 100g.In uleiul fierbinte se frig fileurile de carne de porc pe ambele parti 2-3 minute.Maria Vekas .batonul de scortisoarasi 2-3 linguri de apa.zahar. 1.cacao amaruie. timp de 45 minute. 60g.

3.o lingura de ulei si putin piper.Maria Vekas . pipereaza si se presara peste ei restul de ceapa. 1 kg. 400g. 5.patrunjelul verde tocat. piper.Peste carne se pun cartofii. 2 foi de dafin. 2 cepe rosii. cartofi. 4.unt. 2 dl. sare. 1 dl. 6 catei de usturoi.ulei de masline. 1 lingura zahar.Se toaca patrunjelul verde (se lasa cateva frunze pentru decor) si se amesteca cu usturoiul presat. amestecand mereu. vinul si se acopera cu folia de aluminiu .Vasul se pune in frigider peste noapte. 3 ramurele de cimbrisor (proaspat). Mod de preparare: 1. apoi se scoate si se pastreaza la cald.cascaval ras.la 200*C.rosii fara pielita . cimbrisor verde si se serveste din vasul de Jena. 300g. acompaniat de un vin alb sec.se sareaza.de asemenea si ceapa si se pune pe o farfurie.In ulei incins se frige carnea pe toate partile.45'( medie ) Ingrediente: 1 manunchi de patrunjel verde.In uleiul ramas se caleste ceapa 10 minute. 1 lingurita cimbrisor tocat(poate fi si uscat).In cuptor preincalzit.macaroane. timp de 1. folie de aluminiu.pulpa de vitel.1/2 din cantitatea de ceapa si carnea se aseaza intr-un vas de Jena.ro) PULPA DE MIEL CU CARTOFI Timp de preparare: 180'( medie ) Ingrediente: 1 kg. 1 foaie dafin. se scoate carnea.Carnea dezosata si curatata de grasime se taie in 4 . 20g. 4 linguri ulei de masline.pulpa de miel dezosata.Peste se pune ceapa taiata rotocoale. acoperit. 80g.vin alb sec. unul langa altul. se scurge .Cartofii se curata si se taie rotocoale. 800-900 g. frigem preparatul.A doua zi.Se descopera vasul si se continua coacerea inca 30 minute.Preparatul se decoreaza cu frunzulite de patrunjel verde. 2. __________________________________________________________ RAGOUT DE VITEL CU ROSII SI MACAROANE Timp de preparare: 2h. Mod de preparare: 1. 1/4 lingurita de scortisoara. 10 boabe piper negru.retetele mele (Gustos.ceapa. 5dl. piper proaspat macinat.se sareaza si pipereaza. boabele de piper. 6.sare. Pagina 187 . 3 cuisoare.5 ore.sucul din vas se strecoara.vin rosu .Cele 4 bucati se freaca cu un amestec de foaie de dafin zdrobita amestecata cu cimbrisorul tocat si se aseaza intr-un vas. 1 manunchi de patrunjel verde. 500g.

piper.unt. 2 pungi orez. __________________________________________________________ PASTARNAC UMPLUT CU PASTA DE OU> Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 10 portii): 1 kg.li se scoate miezul cu un cutit special.se infierbanta si se pune carnea si se lasa sa se rumeneasca. 4. se usuca cu un servet de bucatarie. 4dl. 4. 200ml. 500g. se sareaz si se lasa 10 minute.Se ia cratita de pe foc si se sareaza carnea. carne etc.Se curata de coaja si se separa galbenusurile de albusuri.Se umplu pastarnacii cu aceasta pasta.Pepenele galben se taie in doua .Restul de ulei se pune intr-o cratita .Trei patrimi din pepene se amesteca cu mierea .ro) 2. 2.Se aleg pastarnaci de dimensiuni mai mari.frisca de gatit. fara pielita .telina(tulpini).putina sare.retetele mele (Gustos.Galbenusurile de ou se trec prin razatoare si se omogenizeaza bine cu untul. se curata. 4 linguri ulei.unt. 100ml.pepene galben.foile de dafin .apoi se scoate pe o farfurie si se pastreaza la cald.file de peste de mare. 1 lingura de miere.Tulpinile de telina se spala si se taie bucatele.sarea. 200g. Garnitura:300g.se aseaza pe un platou si se tin la frigider 45-50 minute.In uleiul ramas se caleste ceapa.Se taie felii.se indeparteaza samburii si coaja si se taie miezul in bucati.piperul. piperul si rosiile . 2.apoi se amesteca cu compozitia de usturoi. 3.sarea si sucul de lamaie. 6. se spala si se fierb intregi. 6. 50g. 3. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1.se scurg si se clatesc cu apa rece.Se fierbe acoperit cca. coaja rasa si sucul de la 1 lamaie.Macaroanele se fierb potrivit instructiunilor de pe pachet.Carnea se spala . 50g.Ouale se spala si se pun la fiert.Pestele se spala. si taiate bucati.un vin rosu si decorat cu frunzulite de patrunjel verde.Ragout-ul se serveste cu macaroane presarate cu cascaval ras.Se aseaza feliile de pastarnac pe un platou decorat cu salata verdealaturi de alte gustari:de branza. 4.Maria Vekas .pastarnac.vinul alb si sucul de lamaie si se fierb pe foc mic 8-10 Pagina 188 . vinul.vin alb. zaharul. 5.2 ore. se dezoseaza si se taie in bucati potrivit de mari. 5. sare. 5 g. 3. 1 g.apa.Se spala lamaia si se extrage sucul.se adauga carnea. __________________________________________________________ FILE DE PESTE CU SOS DE PEPENE SI LAMAIE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 600g. 8 oua.cuisoarele.lamaie.Dupa ce se racesc.

sare. 6 rosii. 250ml. 2 capatani de usturoi.(Se foloseste o pensula). Mod de preparare: 1.Se aduga nucile curatate si tocate si se condimenteaza dupa gust.se lasa la fiert 3 minute..se incalzeste.se scurg bine si se pun peste ficatei. se usuca cu un servet de bucatarie si se ung cu ulei de masline.se scurg se pun pe un servet absorbant.Se adauga stafidele si vinul rosu.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1.vin rosu.Orezul se fierbe potrivit instructiunilor de pe pachet(20-22 min. Nota:usturoiul se pregateste intr-o tigaie stropita cu ulei de masline .In sos se adauga coaja de lamaie si restul de miez de pepene.Se serveste cu orez fiert . __________________________________________________________ LASAGNE CU VINETE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 vinete mari.Se fierb lasagnele in apa multa cu sare -7-10 minute-. 300g.ro) minute. piper. cand sosul s-a racit . 120g.Se pune uleiul la incins si se frige pestele pe ambele parti. 5.telina sotata.Intr-o tigaie se pune uleiul .Se incinge cuptorul la 220*C. (dupa gust). 2.Din nou se pune pe foc si se da un clocot. sos si vin alb sec. se amesteca cu blenderul.Se orneaza cu cateii de usturoi taiati bucatele si prajiti putin.Intre timp. 2 cepe medii. 7. 100g. sare. 100g. se adauga ceapa si se soteaza pana devine aurie.) 6.Se taie vinetele rondele groase de 1/2cm.Se serveste fierbinte ca antreu sau fel principal. 6 linguri piure de masline negre. 300g. Se aseaza rondelele de vinete pe o tava .cascaval ras. 3. apoi .Maria Vekas .Se adauga frisca . piper.branza telemea.Se strecoara si se soteaza in unt. 7 linguri ulei de masline.ficatei de pui.Se adauga ficateii peste ceapa si se prajesc impreuna timp de 5 minute.lasagne. 2.stafide.Se fierb pastele .se lasa sa clocoteasca . 125g.paste in forma de boabe de orez. 250g.Se curata ceapa si se taie in sferturi. la 180*C in cuptor.Telina se fierbe separat. se taie rosiile felii subtiri.nuci. __________________________________________________________ FICATEI DE PUI CU STAFIDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 linguri ulei de masline.se dau la cuptor si se frig 35 minute. Pagina 189 .

orez sau alte legume .Cu un cutit foarte ascutit se indeparteaza osul din pulpe.2 catei de usturoi se zdrobesc. pipereaza.Se aseaza pulpele pe o tava unsa.se lasa sa dea clocot si se serveste pe langa pulpe cu garnitura de cartofi piure. 4 pulpe de iepure.Se prepara sosul:jiul din tava se amesteca cu o lingura de faina.Restul de ceapa si usturoi se curata .Nu uitati vinul alb sec! __________________________________________________________ PIEPT DE CURCAN GLAZURAT Timp de preparare: 110'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. in straturi alternative. bacon. rosii. 1 lingura faina. 3. intr-o tigaie se pune o lingura de ulei.morcovi. boia dulce.ulei si putina zeama de lamaie. dupa gust. 2 oua. se adauga ouale batute si .retetele mele (Gustos. Pentru piureul de masline:se amesteca maslinele maruntite (in robot) cu usturoi presat.O ceapa se toaca marunt . 100g.Se presara telemea si se pune vasul la cuptor -circa 30 minute-sa se gratineze. 1 telina(radacina).se presara peste pulpe si . ceapa si usturoiul. frunzele de spanac se taie bucati mari iar baconul se taie marunt.Inainte de servire. se umplu cu compozitia de spanac si ou. 150g.Se sareaza. se pot adauga cateva fileuri de ansoa zdrobite cu furculita sau capere.ketch-up.miere de salcam. 4. Mod de preparare: 1. piper negru macinat. 30g.Dupa gust. putina apa . se sareaza . piper Cayenne.Se scot vinetele din cuptor. 500g.broccoli. Intr-un vas de Jena de forma rotunda se toarna putin ulei. 500g.terminandu-se cu un strat de lasagne. Pagina 190 .piept de curcandezosat. se frig. amestecandu-se.ro) 4. 1 lingurita boia dulce.Se scot pulpele si se pastreaza la cald.5 ore . __________________________________________________________ PULPA DE IEPURE UMPLUTA CU SPANAC Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 2 cepe.Maria Vekas . se adauga baconul.se frig pulpele 1.daca este necesar. pipereaza si se freaca cu boia.se presara cascaval ras si se aseaza . se lasa preparatul vreo 5 minute sa se odihneasca.lasagne. 2 cepe. 60g. 2 patrunjei(radacina). in cuptor preincalzit. 2 morcovi. se coase .spanac.se taie felii si se caleste in restul de ulei. 2. sare.Se calesc impreuna. 6 catei de usturoi.la 190*C. 3-5 linguri ulei .vinete unse cu piure de masline. apoi se pune spanacul si se continua calirea 2 minute.

Se adauga amidonul alimentar . 2.Taieteii lati se fierb 8 minute. 250g.Din nou se unge carnea cu glazura si se frige 15 minute.retetele mele (Gustos. se amesteca cu usturoiul (necuratat) si rozmarinul tocat si se pune peste carne . 8-12 catei de usturoi(necuratati).amestecat in prealabil cu apa rece.25dl.vin alb sec. se scurg si se amesteca cu 2 linguri de ulei.Se adauga legumele calite si cealalta ceapa tocata marunt si calita in unt. sare.vin alb sec. 2-3 linguri amidon alimentar. se pasireaza bine si se pune pe foc sa dea un clocot.Se toarna 2 dl.Una din lamaii se spala si se taie bucati.Se toarna 4 dl.Se prepara glazura:se amesteca ketch-up-ul cu mierea .taietei lati.se sareaza si se pipereaza. piper.Jiul din tava .spalate si taiate bucati. 1 dl. 400g. 2.Carnea (se scoate ata) se feliaza . 5-7 linguri ulei de masline. 1/2 manunchi de maghiran. se pune in blender. 1/2 manunchi de busuioc.Alaturi se aseaza zarzavaturile (morcovi.Maria Vekas . Pagina 191 . 5.apa si se continua coacerea 30 minute.se amesteca cu rucola. __________________________________________________________ PUI CU LAMAIE SI TAIETEI LATI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui.Se frig impreuna.Carnea sarata si piperata se leaga cu ata penru ca sa isi mentina forma in timpul coacerii si se pune intr-o tava.Morcovii curatati se taie bucati si se fierb deasemenea 10 minute. 1.se scurg. 4. Mod de preparare: 1. se fierb timp de 25 minute. sarea si boiaua dulce. 3.se clatesc cu apa rece. 1. 1 manunchi de rucola. 4.Carnea se scote din sos si se pastreaza la cald.apa si vinul si se mai frige 10 minute. se aranjeaza pe un platou .Taieteii lati se fierb in apa sarata timp de 10 minute.Patrunjelul verde tocat se amesteca cu maghiranul tocat si se presara peste carne.supa de carne(poate fi si din cubulet). se adauga untul taiat bucatele .se amesteca mereu pana untul se topeste si se incorporeaza in sos.Se scoate tava din cuptor si se pastreaza la cald.25dl.sare. 20-30g. 2 piepti de pui(Cu os).taietei lati. patrunjel si telina). se acopera vasul si.Sucul de la a doua lamaie se amesteca cu supa si vinul si se toarna peste carne.ro) 1 manunchi de patrunjel verde.se inconjora de legume calite si sos si se serveste cu garnitura de taietei lati si un vin alb sec.pe foc moderat. 60g. unt.Se unge carnea cu aceasta glazura si se pune la cuptor pentru 15 minute. Mod de preparare: 1.Carnea sarata si piperata se frige in ulei. 2 lamai. 1 ramurica de rozmarin. piper alb proaspat macinat.Sosul se lasa sa dea in clocot.Broccoli se desparte in mici manunchiuri si se fierbe 7-8 minute. 6.impreuna cu legumele. precum si o ceapa taiata in patru.sarea si piperul.unt .Se preincalzeste cuptorul. 3. 7.

5dl. un vin alb sec poate acompania acest preparat. Pagina 192 . apoi la 180*C. piper.retetele mele (Gustos. apoi se taie marunt. 2 pachete praf de budinca de vanilie. 1 lingura zahar.bere Heineken.varza acra. Pentru crema: 5dl.Celor 4 jumatati de piept de pui . sarea si sucul de lamaie.8 felii de bacon. se toaca marunt si se caleste in unt.frisca pentru gatit. Mod de preparare: 1.piept de pui(file-4 jumatati) . 180g. 20 minute.Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se frig in cuptorul preincalzit. timp de 20 minute. __________________________________________________________ CREMSNIT CU MERE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 1.ro) 5.Oetker.Carnea se taie felii oblice.Se prepara sosul:frisca se amesteca cu berea. 200g. 4.Carnea se aranjeaza pe un platou . pe foc moderat. 1.Varza. 2.unt.Ceapa se curata.Se adauga varza si se calesc impreuna.Se umplu buzunarasele cu varza calita si se infasoara fiecare bucata in bacon. se aseaza pe mijlocul unui platou.Se presara o lingura de zahar peste varza.lapte.mere. la 200*C. li se face cate un buzunaras ca sa fie loc pentru umplutura. 5. 1 lingura cacao.Desigur. cu galbenusurile. 1 pachet de glazura de ciocolata de la dr. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI UMPLUT CU VARZA ACRA Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 400g. 250g. 3 linguri apa. se clateste in mai multe ape reci .zahar praf. 600g.unt. 8 oua. sare.Se prind cu o scobitoare. de jur imprejur se pune sosul si se serveste cu garnitura de cartofi natur si un vin alb sec. 1 lingurita suc de lamaie. 3 galbenuse.zahar praf.faina.Se pune compozitia in bain-marie si se fierbe pana la consistenta unui sos. 1/2 pachet de praf de copt. Pentru sos: 2dl. 180g.Maria Vekas . dezosat. daca este prea acra . 1 ceapa rosie. in cratita acoperita. 3. se stropeste cu sos si se serveste cu garnitura de taietei lati si rucola.Se sareaza si pipereaza. 1 lingurita de sare.5kg. 50g.

ro) Mod de preparare: 1.Galbenusurile se amesteca cu zaharul praf si 3 linguri de apa. 1 ramurica de cimbrisor. 4. 20g.Se acopera cu hartie de copt .Peste glazura se poate presara zahar praf si se poate orna cu martipan de diferite culori.Aluatul se imparte in doua . putina sare si galbenusul de ou. Mod de preparare: 1. se ia folia de aluminiu si se pune crema peste mere.Se inmoaie gelatina in apa rece. gelatina. __________________________________________________________ FILE DE VITA IN ALUAT CONDIMENTAT Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 1 kg.La fel se procedeaza si cu a doua foaie.se amesteca bine . 2. inghetata de vanilie. 3-4 frunze de busuioc. 2 prafuri de vanilie.Maria Vekas ..Se prepara crema:se fierbe praful de budinca in lapte.se adauga gelatina . 2. apa cu coaja de la o lamaie si restul de zahar. 75g. unsa si infainata in prealabil.Se rastoarna prajitura pe un platou. potrivit indicatiilor de pe pachet. praful de copt si albusurile batute spuma.Se scot boabele si hartia si se mai coace 5 minute. 4. 100g.zahar praf.Se incorporeaza restul de gelatina si se lasa sa se raceasca.Se pune la foc frisca cu 50g. 3. 2. apoi se intinde peste prima foaie . Pagina 193 .Untul se freaca cu zaharul praf si se amesteca cu budinca rece. se presara boabe de fasole si se coace la 180*C.Se amesteca faina cu zaharul praf.zahar si cele 2 prafuri de vanilie .retetele mele (Gustos.1/2 din aceasta compozite se pune peste mere si se netezeste bine . 5.cirese. timp de 20 minute. 3.unt. 1 galbenus. 2 linguri unt.Se aseaza apoi peste crema de frisca . faina. 200g.5dl. sare. frisca.Ciresele fara samburi se pun la fiert in 1/2 l.cu o parte din aluat se captuseste o forma de tort cu diametrul de 18 cm. 125g.muschi de vita.Se adauga faina. inainte de a se servi cu inghetata de vanilie.zahar. __________________________________________________________ TORT LINZER CU CIRESE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g.Aluatul obtinut se pune in frigider pentru 1/2 ora. iar in restul de compozitie se incorporeaza cacaoa si se aseaza peste compozitia galbena.Se prepara glazura si se intinde peste crema.Pe tava captusita cu folie de aluminiu se aseaza merele taiate in felii. se acopera cu cea de a doua foaie si se tine la rece pe putin o ora.aluat frantuzesc congelat . 20g.In cuptor preincalzit se coace 30 minute. 1 lamaie.untul.

__________________________________________________________ Aripioare de pui cu lamaie si rozmarin Timp de preparare: 60( medie ) Pagina 194 .Ca sa nu se rumeneasca prea tare deasupra. 1 lingura untura.se lasa sa dea cateva clocote. 3oua. Mod de preparare: 1. precum si cu sosul. se pune smantana.Se serveste muschiul cu crochete de cartofi si salata asortata. 150g. 1 plic praf de copt. 3. 200g. 100ml. vin alb . se adauga vinul treptat. pus intr-o sosiera si servit separat si . faina. 200g. 4. vin rosu.In mijlocul aluatului se pun cateva felii de cascaval.cascaval(felii).Se condimenteaza si se pune compozitia intr-un vas de Jena. se acopera cu o folie de aluminiu. 3. se unge cu galbenus de ou si se aseaza intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt si se coace la 200*C . 2.Carnea se ruleaza in foile de placinta .Se lasa aluatul la temperatura camerei si se taie bucati mai mari decat bucata de carne.Se amesteca intr-un castron mustarul cu uleiul. se caleste ceapa si usturoiul pisat.Se adauga vinul.se aleg frunzulitele . 1 ceapa rosie.Se spala cimbrisorul . Mod de preparare: 1 . 1 lingura mustar. untul si oul.ulei.cascaval.acelasi lucru se face cu frunzulitele de busuioc.apasand cu mana pentru ca verdeata sa adere bine pe carne. 3 linguri smantana.se aseaza carnea si se acopera cu restul de felii de cascaval. sarea si piperul . 500g.Intr-o tigaie se pune untura.Se trece carnea prin aceasta compozitie. dupa gust. 2. piper proaspat macinat. desigur vin rosu. dar nu etans.5 dl.Maria Vekas . 1 catel de usturoi.retetele mele (Gustos. Se pune la cuptor si se coace la foc potrivit. 4. praful de copt.faina. sare. se toaca marunt.spanac. iar la sfarsit se incorporeaza spanacul taiat mai mare. 100ml. nu tocat marunt. uns cu unt si tapetat cu faina.apoi se amesteca cu cimbrisorul tocat. timp de 60 minute. care se toaca marunt.ro) 1 ou.Se opareste spanacul si se scurge bine. 2. 1 galbenus de ou.Muschiul se freaca cu sare si piper. pe care o inlaturam cu 15 minute inainte de a fi gata.sunculita sau muschiulet. __________________________________________________________ Aperitiv cu spanac Timp de preparare: 25'( medie ) Ingrediente: 250g. sunculita si cascavalul taiate cubulete. timp de o ora. apoi ouale batute.

Se lasa cc. sare.vin alb. Se adauga uleiul si putina apa. 1 rosie. apoi se pune intr-o tava. sare. 2dl.40minute . __________________________________________________________ Baghete cu spanac si piept de curcan Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 2-3 linguri ulei. 100ml. se adauga rosiile si se lasa sa se rumeneasca. branza mozzarella. pe lungime. iar peste ele se presara rosii tocate marunt. seminte de pin. Intre timp. 3 fire de rozmarin verde. Pentru garnitura:300gr.spanac. piper . se aleg acele de rozmarin de la 2 crengute. pipereaza carnea. Bagheta se taie in trei bucati. Se amesteca vinul.bagheta. 200g. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 220*C.Maria Vekas . 1 manunchi de ceapa verde. felii de carne si mozzarella. se incorporeaza in marinata care se toarna peste aripile de pui. __________________________________________________________ COTLET DE MIEL CU ROZMARIN SI DOVLEAC Timp de preparare: 60min. Mozzarella se taie felii. Peste fiecare bucata de bagheta se pune din compozitia de spanac. piept de curcan. Inainte ca preparatul sa se termine de fript. Mod de preparare: Cotletele de miel se freaca cu sare. Rosiile spalate se taie in sferturi. 1 ceapa rosie. 3 crengute rozmarin. 3 linguri suc de lamaie. Se aseaza baghetele intr-o tava si se coc in cuptor 8 minute la 160*C. 2 catei de usturoi .ro) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 20 aripioare de pui. apoi fiecare bucata se taie in doua. piper. se caleste. uleiul. se scot semintele si se toaca marunt. Fiecare bucata de carne se taie in doua. la inceput la foc iute. boabe de piper. se condimenteaza cu praf de curcuma. Mod de preparare: Se feliaza pieptul de curcan si se frig feliile in ulei incins. 300g. vin alb. Se curata usturoiul si se taie marunt. sucul de lamaie. 350g. Se pune tava in cuptorul preincalzit si se frige la 200*C. se taie. se adauga spanacul si se caleste in continuare.retetele mele (Gustos. piper alb. 3dl. iar alaturi se aseaza dovleacul curatat si taiat fasii. sare. se usuca cu un servet de bucatarie si se aseaza in tava. piper si rozmarin tocat. 3 linguri ulei de masline. branza topita. (poate fi si congelat). 1 lingurita sare si putin piper. cotlete de miel. se adauga supa din cubulet.supa din cubulet. Aripioarele de pui se garnisesc cu felii de lamaie si se servesc cu paine alba si salata verde. orez Riceland Basmati. Acompaniem preparatul cu un vin alb sec. Se sareaza si se pipereaza. sare. vinul si Pagina 195 . curcuma. se scoate tava si se sareaza. usturoiul. se pune orezul in ulei. 1/2 de dovleac. 4 linguri de ulei.Ceapa tocata marunt se caleste in uleiul ramas de la carne. pana se patrunde carnea. 125g. Se spala aripioarele. 70g. 12 rosii mici. Se scot feliile de carne si se lasa sa se raceasca.( medie ) Ingrediente: 600gr. Se pune a treia crenguta de rozmarin printre aripioare si se pune tava in cuptor. apoi la foc mic timp de 10 minute.

apoi se presara peste ele patrunjel tocat fin. Este o salata deosebit de gustoasa. Pe un platou se aseaza cotletele de miel. 100gr.Peste aluat vom aseza feliile de vanata. sare.1lamaie.cateva picaturi de lamaie. sare. se adauga smantana si cascavalul ras si cu aceasta compozitie acoperim feliile de vanata.1 lingurita piper negru.Maria Vekas . __________________________________________________________ CLATITE CHINEZESTI CU CARNE SI LEGUME Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 60g faina. 1/2 lingurita sare. diametru cu unt sau margarina si o captusim cu aluatul preparat. unt sau margarina. ca sa nu se innegreasca.Se sareaza si se lasa sa stea 3 ore. 2 oua. Pagina 196 . Acompaniem preparatul cu un vin alb sec. Se prepara aluatul:se amesteca faina cu untul sau margarina si . 1.5dl.Se pun pe hartie absorbanta. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 50'( ridicata ) Ingrediente: 200gr.Apoi se taie in felii subtiri. Se bat ouale. se lasa sa se scurga si sa se raceasca. se sareaza. framantam repede un aluat. cativa samburi de nuca. dovleacul si rosiile.retetele mele (Gustos. 1 lingura zahar pudra. adaugand apa rece . 3 oua. cascaval ras. 2-3 linguri apa rece. se lasa putin . Mod de preparare: Telina se curata si se freaca cu suc de lamaie. 1 lingura de mustar.20'( medie ) Ingrediente: Pentru aluat:250gr.Coacem tortul in cuptor preincalzit. Pentru umplutura:4 vinete mici. faina.Maioneza se amesteca cu smantana.ornata cu samburi de nuca si felii de ou fiert. apoi se stoarce. 130gr.Daca nu avem atata timp la dispozitie.Acompaniem preparatul cu o bere rece. la 180 grade C.apoi in bastonase ca si betele de chibrit. 100gr.Se adauga mar taiat betisoare si curatat de coaja. ulei. se condimenteaza si se incorporeaza in compozitie telina. atunci se fierbe telina in apa sarata cu zeama de lamaie 2 minute.telina. Mod de preparare: Pentru umplutura. __________________________________________________________ TORT DE VINETE Timp de preparare: 1h.Se taie in 8 portii.4 linguri maioneza. 1 manunchi patrunjel. smantana.Se serveste pe foi de salata . 1ou fiert. apoi se tamponeaza cu un servetel de hartie fiecare felie de vanata.1mar.ro) se fierbe in cratita acoperita. se taie capetele vinetelor.Ungem o forma de 26 cm. piper macinat. Pentru uns forma:unt sau margarina. apoi se taie felii groase de un deget. iar alaturi vom pune garnitura:orezul. timp de 30 minute.smantana.se pipereaza si se frig in putin ulei.

cind apa clocoteste se pun cele 3 galbenusuri. Crema: 150 g unt. apoi se adauga nucile macinate amestecate in prealabil cu cacaua si cu zaharul vanilat. 3 galbenusuri fierte. Carnea se taie felii subtiri . Mod de preparare: Faina se amesteca cu 125 ml apa.morcovul se taie jullien. 20g ghimbir proaspat. 80g morcovi .Intr-o tigaie se topeste pielita de pe piept si in ea se trage carnea. dupa care se adauga alunele prajite fara grasime.depaseasca 2-3 mm) Apoi se unge cu jumatate din crema si se presara cu jumatate din stafide.ghimbirul se da prin razatoare si se amesteca cu sosul de soia. Dupa aceea. amestecindu -se bine.apoi se scurg si se pun intr-un castron. se adauga zaharul . Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA CU NUCA Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 250 g nuci macinate.se lasa sa scada.retetele mele (Gustos. Se taie ceapa verde marunt si se presara peste clatite in momentul servirii. 30 g cacao. se ruleaza strins cu foaia de aluminiu. para se taie tot felii subtiri. Oul intreg se freaca cu zaharul si cu romul pina cind se topeste bine zaharul. care se desprinde treptat.s sos de soia. sare . un ou. lasindu-le sa fiarba la foc mic cca 5 min. 1 leg de ceapa verde. Rulourile se pun pe un platou si se lasa la rece 2-3 ore. 180 g zahar. 40g unt. Mod de preparare: Se pune pe foc o craticioara cu apa pina la jumatate. 80g pere. untul si zaharul vanilat.Maria Vekas .c. 2 l.oua.se zdrobesc cu furculita cat sunt fierbinti. Se ia jumatate din compozitie sise pune pe o foaie de aluminiu presarata cu nuca macinata . frecindu-se cu furculita pina cind se obtine o crema. 50g muguri de soia. La fel se procedeaza si cu jumatate din compozitia care a mai ramas.se curata mugurii de soia. 100 g stafide. sare.ro) 1/2 l.i se da forma de dreptungh( foaia nu trebuie sa . un galbenus crud. piper. 40g alune americane.se condimenteaza . se adauga morcovul . 50 l rom. un plic cu zahar vanilat. mugurii de soia. __________________________________________________________ Pagina 197 . 100 g zahar pudra. ca sa se intareasca . Umplutura: 400g piept de rata.sosul de soia. pina se omogenizeaza. galbenusul crud.para.Se toarna pe fiecare clatita umplutura si se pliaza dublu. vanilie. sare si 1/2 din unt si se vor prajii in cealata 1/2 din cantitatea de unt.

100 ml rom. amestecand bine dupa fiecare.ouale. se freaca 3 oua cu 150 g zahar. putin cate putin. iar dupa ce acesta s-a topit. cand . Separat. apoi se pun ciresele si scortisoara si se lasa sa fiarba circa 4 minute. 3 oua. se toarna cu polonicul din compozitie si se prajesc foi de clatita (adaugand. Dupa ce s-au prajit clatitele. __________________________________________________________ CLATITE CU SOS DE CIRESE Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 750 g cirese. apa minerala. se ruleaza.ro) PRAJITURA CU KIWI SI PORTOCALE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 10 oua.retetele mele (Gustos. Se lasa sa se odihneasca 20 de minute. se adauga ciocolata topita si untul. 400 g zahar. Se adauga apoi. Se orneaza prajitura cu kiwi. Se unge cu crema si se asaza deasupra al doilea blat. Se lasa la racit si se taie in doua. se curata de codite si se scot samburii. cu putin unt (sau ulei). 250 g unt. Se coace blatul in cuptorul incins timp de 30 de minute. 5 linguri unt. curatat de coaja si taiat rondele si felii de portocale intercalate cu rondelele de kiwi. se amesteca 2 linguri de unt inmuiat cu faina. 350 ml lapte. 2 portocale. putina coaja rasa si zeama de la 2 portocale. 150 g faina. Se adauga apoi 7 galbenusuri. unul cate unul. se pudreaza cu zahar pudra si se servesc cu sosul de cirese. 1 baton de scortisoara. Intre timp. 150 g ciocolata. 120 g faina. laptele . se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. dupa fiecare. frisca Mod de preparare: Se bat cpuma 7 albusuriri impreuna cu 150 g zahar si cu 1 lingura de rom. Se adauga sucul de portocala si coaja rasa. 1 lingura cacao. Se tine la rece pana in momentul servirii . se scurg bine de apa. amestecand bine. pe fiecare portie. fara sa se deschisa usa. Pagina 198 . Se iau de pe foc si se pun deoparte. se toarna si restul de rom. un varf de cutit de sare. Se amesteca putin pe foc. se ia siropul de pe foc si se insiropeaza cu el jumatate de blat. restul de zahar si sarea.Maria Vekas . Se omogenizeaza totul si se da la rece pentru 1/2 ora. zahar pudra. se pune frisca batuta. Mod de preparare: Se spala ciresele. Se bat bine pentru a obtine o compozitie omogena. Se pun 50 g zahar intr-o cratita pe foc si se caramelizeaza usor. cate putina grasime in tigaie). se fierb 200 ml apa in care s-a adaugat restul de zahar. 100 g kiwi. Dupa ce compozitia s-a omogenizat. Separat. Intr-o tigaie incinsa. Dupa ce s-a legat. 4 linguri apa minerala. apoi cacaua si faina. 60 g zahar.

se amesteca. amestecand energic .1 lingurita amoniac stins in otet .10 linguri ulei .8 linguri rase faina . amestecand din cand in cand. Bagati tava cu prajitura intr-o punga de plastic si inchideti-o bine la gura. Se asambleaza prajitura astfel: foaie. apoi se adauga ouale . Crema: Desfaceti faina in 10 linguri de lapte rece.retetele mele (Gustos. foaie . Cand laptele da in fiert (sa aveti dat focul foarte mic)adaugati toata compozitia de lapte rece cu faina.faina cat cuprinde Crema: .10 linguri zahar . __________________________________________________________ CARNE DE VACA INABUSITA CU CEAPA Timp de preparare: Pagina 199 . esenta de vanilie. Lasati compozitia la racit.200 g unt Mod de preparare: Aluatul: Se dizolva zaharul in lapte . Restul de lapte il puneti la fiert impreuna cu coaja de lamaie.zeama si coaja de la o lamaie . Atunci cand se racoreste. O lasati sa fiarba pana ce compozitia se dezlipeste usor de vas. puneti untul (lasat de seara in bucatarie) putin cate putin. apoi se pune faina si se framanta un aluat potrivit de tare. foaie. crema.6 linguri rase zahar .Maria Vekas . adaugati zaharul.ro) __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: cca 3h( medie ) Ingrediente: Foi: . La urma se adauga si zeama de lamaie. atat cat sa se poata intinde 3-4 foi (depinde cat e tava de mare.sarea .sare .uleiul.1 litru lapte .2 oua . Puneti tava la rece pana a doua zi cand o taiati in romburi si o pudrati cu zahar pudra.crema. amoniacul. amestecand continuu pana ce incepe din nou sa fiarba. rom dupa preferinta.10 linguri lapte . ingredientele sunt pentru tava mare de la aragaz) Foile se coc pe dosul tavii presarate cu faina.

o lingura faina. iar varza de sucul fripturii. se lasa carnea sa mai fiarba inabusit inca 1/2 ora. in tigaia unde s-a prajit carnea. se strecoara prin sita in cratita cu carne si se mai adauga 2 pahare de apa fierbinte. Cand rata este destul de frageda si rumena.ro) 2h45'( medie ) Ingrediente: 500 g carne. Se poate pune ardei verde. Cratita se acopera cu un capac si se pune la foc mic sa fiarba inabusit 2-2 1/2 ore. Pe de alta parte.Maria Vekas . se pune intreaga in tava. se da prin faina si se prajeste in tigaie pe toate partile. __________________________________________________________ BOBOC DE RATA PE VARZA Timp de preparare: 1h. se presara cu piper. dupa aceea se adauga peste carne ceapa taiata marunt si prajita separat. Nu se pune bulion si nici rosii. se toarna un pahar de apa. se taie foarte subtire o varza cruda sau murata si se caleste in tigaie cu o lingura de untura. ceapa. __________________________________________________________ CAPRIOARA CU CIUPERCI Timp de preparare: 1h40'( redusa ) Ingrediente: carne de caprioara 1 kg zarzavat de supa 200 g ceapa 150 g faina 50 g ulei 150 g bulion de tomate 50 g ciuperci 750 g Pagina 200 .45'( redusa ) Ingrediente: Un boboc de rata fript o varza pentru calit 2 linguri untura sare 10 .. pe cand rata pe varza este o friptura cu garnitura pe varza. se stropeste mereu cu sosul din tava. 800 g cartofi. se spala. se taie in bucati de cite 80-100 gr. Se poate folosi si varza rosie. 2 fire de cuisoare si 5-6 boabe de piper (sau o bucata de ardei iute).retetele mele (Gustos. Cand rata nu este inca fripta complet.12 boabe de piper Mod de preparare: Rata cu varza este o mancare cu sos. cartofi prajiti intregi sau taiati in 2-4 parti. pe o farfurie pe care s-a pus mai intai varza. In acest timp. pina cind se rumeneste. se aseaza in tava varza calita. rata se patrunde de aroma verzei. Se curata. Pentru rata pe varza se alege o rata tanara sau boboc. 2-3 buc. Se aseaza apoi in cratita. se asaza apoi bucatile in ordinea lor naturala. se lasa sa dea un clocot. se sareaza. se pune rata deasupra ei si se da iar la cuptor pentru a completa friptul ei. amestecandu-se cu sosul din tava. Se da la cuptor. tot atat de bine cum poate fi garnitura pe cartofi prajiti. 2 linguri grasime Mod de preparare: Se alege carne macra. cu putina grasime si 2-3 linguri de apa. se taie. se scoate din cuptor. se sareaza. Se pun cateva boabe de piper. 1 foaie de dafin.

zahar. __________________________________________________________ Prajitura cu miere Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1 ou.Apoi se toarna 250gr. piper. margarina.Se aseaza apoi pieptiii intr-o forma de sufleu si se lasa la cuptor timp de 15 minute.Se prajesc migdalele in tigaia unsa . __________________________________________________________ Somon gratinat Timp de preparare: 30'( ridicata ) Pagina 201 . 5 linguri de miere. adaugam grisul si fierbem pana se ingroasa si punem la racit. Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: (pentru 3 portii): 3 mere. Mod de preparare: Se amesteca oul cu margarina. (250gr.Maria Vekas . restul de miere si esenta de rom.Incorporam faina . 200 gr. Se paseaza sosul peste carne si se lasa sa fiarba in continuare. se coc pe fund de tava uns si infainat. adaugam 5 linguri de lapte si 2 linguri de miere. zaharul si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. sare.Se toarna vinul rosu. 1 lingura de bicarbonat. ciocolata de menaj. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 200 grade C. zarzavatul de supa dat pe razatoare si faina. faina. in gris incorporam untul. fiecare).Se spala pieptii de rata.retetele mele (Gustos.Se scurge grasimea pe care a lasat-o carnea. 450gr. se usuca cu un servet si se sareaza pe ambele parti. __________________________________________________________ Piept de rata cu mere. 2 linguri vin rosu . Se indeparteaza semintele de la mere.Intre timp . 4 linguri de gris. cu care se mai fierb 60 min. apoi se taie in cubulete fara a se curata de coaja.Se fierbe 1 minut. 2 lingurite zahar. 1 baton de vanilie. carnea de caprioara se taie bucati si se prajeste in ulei. iar deasupra acoperim cu glazura de ciocolata. 6 l lapte.ro) vin 100 ml piper 1 g sare Mod de preparare: Dupa ce a fost marinata .Se presara zaharul si se lasa sa se topeasca. se calesc in ulei si se adauga la carne. 5 linguri de unt.un varf de scortisoara.Restul de lapte se pune la fiert cu vanilia(miezul scos din batonul de vanilie). la 180 grade C. se adauga cubuletele de mere si se inabusa putin.Se servesc pieptii de rata feliati cu sosul de mere.Umplem cu crema foile . 2 linguri migdale. maghiranul si scortisoara in sos pentru a da un gust special. In uleiul ramas se caleste ceapa tocata. La sfarsit se adauga vinul. apoi se amesteca sosul. 2 linguri esenta de rom. 2 piepti de rata. 50gr. se potriveste gustul cu sare si se mai da un clocot. Ciupercile se taie felii.Se intind foile . se fierbe .Drept garnitura puteti servi varza rosie calita si galuste cu cubulete de paine prajita in interior. 150gr. se sting cu bulion desfacut in apa si se lasa sa fiarba 30 min. apoi pe cealalta parte pana devine crocant.Se pipereaza si se prajeste intr-o tigaie cu ulei intai pe partea cu piele. 1 plic de sos pentru friptura de pasare.apa.1/2 lingurita de maghiran uscat.Aluatul de prajitura se imparte in 4 parti.

Se unge cu unt un vas rezistent la foc. 6dl. 1 ceapa. Pagina 202 . 2 oua. stafide. se aseaza pe foile de aluat si se presara deasupra stafide. ciuperci. aluat de foi congelat. 250 gr. Din faina. __________________________________________________________ Piept de pui umplut Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: (4portii): 1/2manunchi de patrunjel. separat. Se aseaza in forma si se ridica o margine. 50gr. pe foc mic. __________________________________________________________ Tarta cu mere Timp de preparare: 40'( ridicata ) Ingrediente: (pentru 12 felii):300gr. 1/8l. unt si lapte preparam un sos alb "Bechamel". 1 plic zahar vanilinat. faina. Se curata legumele. somon. 1 lingura visinata. Se tapeteaza cu hartie de copt fundul unei forme de tort(26cm. nucsoara. se adauga frisca. somonul. cand s-a racit. adaugandu-se sare si piper. zahar. in sfarsit. dovlecelul. 4 fileuri din piept de pui. se calesc feliile de mere si se presara 40gr. Se inmoaie stafidele in visinata(sau rom). frisca.unt. se taie felii si se calesc. 100gr.supa de carne(poate fi si din cubulet). 90gr. adaugam pe rand ouale.). 800gr. iarasi foi de lasagne.vin alb. Se amesteca restul de zahar cu scortisoara si se presara peste prajitura fierbinte. in care punem sare. 2-3linguri ulei. sos alb. se inabusa 5 minute. 1 dovlecel-zucchini. zahar. 100gr. broccoli. 1/2 manunchi de marar proaspat. apoi se scoate.ro) Ingrediente: 1 pachet de lasagne. cascaval ras. nucsoara macinata si. 100gr. unt sau margarina. sare. mere. sare. 1/2 lingurita de scortisoara. Mod de preparare: Somonul se freaca cu sare. sos alb si. sos alb. 1 galbenus. Se inteapa cu furculita si se presara alunele macinate. Mod de preparare: Se lasa sa se decongeleze foile de aluat. 200gr. 1morcov. punem pe fundul acestuia un rand de lasagne. 50gr. 200ml. zahar.Maria Vekas . Pe farfuria. 4 linguri alune macinate. vom pune si felii de rosii si fire de patrunjel verde.retetele mele (Gustos. Se bat ouale cu zahar vanilinat si 30gr. Se coace timp de 40 minute. Se incinge cuptorul la 220 grade C. 100gr. Se topeste untul in cratita. ciuperci. 4 oua. putin zahar si mararul tocat foarte marunt.lapte. 3 3/4dl. la 170 grade C pana cand preparatul se rumeneste bine. Feliile de mere. Se coace in cuptorul preincalzit. Se decojesc merele si se taie felii. Se aseaza foile de aluat unele langa altele. 750gr. foi de lasagne. piper. usor suprapuse si se intinde din ele o foaie mare. piper proaspat macinat. 1 vanata. ciuperci de balegar. zahar. piper alb.crema de branza. racite. Se toarna compozitia de oua. 1lingura de amidon alimentar. 600gr. cascavalul ras. pe care se serveste preparatul. peste vanata.

retetele mele (Gustos.ro) Mod de preparare: Patrunjelul bine tocat se amesteca cu crema de branza.1kg. rosu taiat cuburi. __________________________________________________________ Gasca in aspic Timp de preparare: 50min. 2frunze de dafin. ciupercile si frigem 3 min. Intr-un bol adanc(de sticla sau portelan) se pune carnea.). in 2l. Se scoate carnea. Carnea tocata se amesteca cu cubuletele de crevete. ghimbir. Mod de preparare: Se pun la fiert .( ridicata ) Ingrediente: 2piepturi de gasca(cca. iar de o parte si de alta a acestora se pune broccoli. in ulei fierbinte se frig fileurile de pui pe ambele parti cate 5-5 min. In jiul ramas de la fierberea fileurilor. se dezoseaza si se taie in bucati mari. 1lingurita boabe de piper. piper. 4boabe de ienupar. in care se pune din umplutura aceasta. sare si piper. 1 ardei gras. Se pastreaza la rece peste noapte. Intr-o tigaie de Teflon. se pune pe o farfurie la cald. sarea. Pe un platou oval. Cu un sfert de ora inainte de a se lua de pe foc. ciuperci taiate marunt si un galbenus de ou.Maria Vekas . Palariile se sareaza pe dinauntru. 8foi de gelatina. 100gr. 1 lingura ulei de susan. crevete curatate. 100gr. 2 linguri coriandru verde tocat. se aseaza fileurile taiate in doua. Se strecoara zeama de carne si se incorporeaza gelatina in ea. Se sareza si se pipereaza. 1 catel de usturoi. Se acopera si se lasa cam 1 1/2 h. pe care l-am amestecat in prealabil cu putina apa rece. Mod de preparare: Se curata ciupercile prin frecare cu un prosopel umed. se pune amidonul alimentar. pe miljloc. carne tocata mixta. si usturoi pisat. Se indeparteaza piciorusele.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 12 ciuperci Champignons uriase (600gr. iar restul de ciuperci felii. 1/8l otet. se adauga cativa morcovi. Se adauga vinul si supa de carne si se lasa la fiert 10min. sare. Se framanta umplutura si se aseaza in palariile de ciuperci. zaharul si otetul. 8 min. 2cepe.). Se da apa in clocot si se inabusa ciupercile la foc mijlociu. oblic. 1/2 lingurita praf de ghimbir. boabele de ienupar. 4linguri zahar. ceapa tocata(daca aveti ceapa verde o puteti folosi cu succes). __________________________________________________________ Ciuperci umplute Timp de preparare: 35min. acoperite cu capacul. __________________________________________________________ Pagina 203 . la foc potrivit. Morcovul curatat se taie rondele. 1lingurita sare. 100gr. frunzele de dafin. Se servesc cu cuburi de ardei gras. morcovi. Se inmoaie gelatina in apa rece. cu ceapa taiata cubulete. 3 linguri sos de soia. Se adauga o lingurita de ulei. In fiecare fileu de carne se face un buzunaras . Adaugam morcovul. Se scoate carnea din zeama. coriandru. 1legatura de patrunjel. 2 cepe. piperul. 1 lingura sos de soia. Se aseaza unele langa altele pe o farfurie si se stropesc cu restul de sos de soia amestecat cu ulei. legumele si se toarna zeama in care s-a dizolvat gelatina. In wok sau intr-o tigaie mare se toarna un strat de 3cm de apa si se aseaza deasupra dispozitivul-sita pentru fiert la aburi. Broccoli se fierbe in apa sarata timp de 7-8 min. de apa piepturile de gasca. Se poate servi preparatul si cu garnitura de cartofi.

nuca macinata si faina. 250gr. 125gr. Se adauga smantana si se potriveste de sare si piper.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 portii):1 pui mare (cca. 200ml. Se unge o forma de tarta (26cm. Blatul II: se amesteca galbenusurile cu margarina. Mod de preparare: Se prepara blatul I: se bat albusurile spuma tare. 100ml. Blat II:3 galbenusuri.( medie ) Ingrediente: Blat I:10 albusuri. 60gr. se formeaza o bila si se infasoara in folie si se da la frigider 60min. Se topeste untul si se prajesc inauntru bucatile de pui. 2 linguri unt. se unge cu crema si. smantana. 1lingurita amoniac. ceapa verde. amestecand continuu. zaharul vanilat. Se decojesc merele. se adauga treptat zaharul. Pagina 204 .ro) Prajitura 'Anita' Timp de preparare: 1h25min. se curata de samburi si se taie felii. zahar. zahar. se adauga zaharul. unt . se pune deasupra blatul al doilea. se intinde o foaie de aluat si se imbraca forma. Se inteapa cu furculita blatul in mai multe locuri. 70gr. unt. 8linguri lapte.Se taie bucati ceapa verde. 1ou.100ml. la sfarsit.1. zahar. 200gr. 2linguri faina. margarina. Se serveste presarat cu patrunjel proaspat. Mod de preparare: Se cerne faina pe planesta. laptele si amoniacul. Crema: se freaca untul spuma. zaharul. Se fierbe laptele si se adauga putin cate putin in crema. 1kg. lapte. 1 lagatura de patrunjel tocat.piper si boia. Mod de preparare: Puiul se taie in 8: se condimenteza cu sare . Se stinge cu vin si se acopera. se framanta rapid un aluat cu 1 lingura de zahar. Aluatul trebuie sa curga usor. Se aranjeaza prajitura: se unge cu crema o foaie cu nuca. 2 legaturi de ceapa verde.4kg. faina. Cuptorul se incinge la 250 grade C. Cu mainile reci.). si ciupercile.). astfel incat aluatul sa atarne afara. Se imparte compozitia in 2 parti egale. 400gr. Se pune in tava si se da la cuptor. 3 linguri gem de caise. __________________________________________________________ Pui cu smantana si vin alb Timp de preparare: 25min. 2plicuri zahar vanilat. Se aseaza pe blat ca si tiglele pe acoperis. nuca macinata. Deasupra se unge cu putina crema. mere acrisoare. ciuperci Champignon.piper. Se curata ciupercile -cele mici se taie sferturi. se pune a doua foaie cu nuca. boia. __________________________________________________________ Tarta cu mere Timp de preparare: 20min. sare.se fierbe inabusit timp de 40min. vin alb sec. Crema:250gr.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 6 felii):300gr. Se adauga apoi faina cat cuprinde. 1praf sare.faina.Maria Vekas . Se presara 2 linguri de zahar si se coace tarta la cuptor 15-20 min. peste care se rade ciocolata sau nuca pralinata. 3linguri zahar. sare si bucatele de unt rece. Se coc 2 foi pe dosul tavii.retetele mele (Gustos. 400gr.

5 dl. o calim putin.Se scoate si se scurge de apa. 1kg. adaugam carnea tocata. ardei grasi sau gogosari. si dupa ce da in clocot. pe care l-am desfacut in mici buchetele.( redusa ) Ingrediente: 4kg. 1. Punem sosul peste carne si acoperim cu restul de broccoli.). 500gr. 2 linguri de faina. 1lingura de faina. 2 linguri de ardei rosu(boia). se lasa sa se incinga si calim in el ceapa taiata marunt. 1 ardei rosu. Atata apa punem peste cat broccoli sa fie de trei sferturi acoperit. apoi se ia de pe foc si o presaram cu boia. Lasam sa dea un clocot. 2dl. __________________________________________________________ Zacusca de dovlecei Timp de preparare: 50min. Se serveste calda . 50gr.Se serveste fierbinte. __________________________________________________________ Papricas de broccoli Timp de preparare: 45min. 4linguri de ulei. In restul de ulei . 10min. punem faina. Intr-un vas de Jena se pune un rand de broccoli. apa.retetele mele (Gustos. amestecand mereu facem un sos. si . Luam de pe foc si servim fierbinte. 1 rosie. rosii. 1/2 dl. cu frisca. peste punem carnea tocata si calita. l-am spalat si l-am lasat putin in apa cu bicarbonat. smantana.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane):1kg. broccoli. Din faina si smantana cu putina apa rece facem un sos rece. Acoperim cratita si fierbem. Le amestecam si punem peste 1 dl.Intr-o tigaie se pune 1/2 din cantitatea de ulei. adaugam ardeiul si rosia taiate in cubulete. frunze de telina si patrunjel. supa de carne. Mod de preparare: Pagina 205 .( redusa ) Ingrediente: 1kg. Se stropeste preparatul cu smantana sau servim smantana separat. __________________________________________________________ Broccoli gratinat Timp de preparare: 1h. adaugam pireul de rosii. sare. Mod de preparare: Se desface broccoli in buchetele si se fierbe in apa sarata timp de 10 minute. saram si piperam si calim inca 15-20 minute . ceapa. piure de rosii. pana broccoli se patrunde(cca.Maria Vekas . carne de porc tocata. 500gr. 20min. dar avem grija sa nu amestecam in cratita pentru ca buchetelele de broccoli sa nu se rupa. Pe foc mic fierbem inca 10 minute apoi adaugam broccoli. Saram si piperam dupa gust. supa de carne din cubulet. pe care il punem peste leguma. Mod de preparare: Ceapa curatata si taiata marunt se caleste in ulei fierbinte pana devine sticloasa. 1ceapa rosie.ro) Se amesteca gemul de caise cu putina apa fierbinte si se repartizeaza pe tarta fierbinte cu o pensula. pe foc mic. de dovlecei. 2 kg.Inca 10 minute lasam la cuptor. Se incalzeste cuptorul la 200grade C. broccoli. 1/2l. sare si piper. 1 ceapa mare. ulei. ulei de masline. amestecand mereu.

Se lasa 2 zile in vas. Se intinde o foaie cu grosimea de 3mm. Pagina 206 . zahar tos. se acopera cu folie si se pun in frigider pentru 20 min. 1 lingura rom. Cu aceste fasii se realizeaza un grilaj deasupra umpluturii cu mere. zahar brun. 10 linguri sare pentru conserve. 100gr. fasole verde pastai. Se pun strugurii. boabe de struguri. de forma rotunda (cu diametrul de 23cm. Iarna. Se intinde cealalta foaie si cu o rotita zimtata se taie fasii de 2cm. __________________________________________________________ Tarta cu mere si struguri Timp de preparare: 60min. pana cand este rumenita uniform. 3linguri suc de portocale. Peste foaie se pune amestecul de mere si struguri. Se pune calda in borcane. se capseaza si se mai fierbe inca 20 minute la bain-marie. 200gr. coaja rasa de la o portocala. 1pachet zahar vanilat. Se presara cu zaharul(1lingura) lasat deoparte. Fasiile se pun la distanta de 2. 80gr. Se scoate apoi si se usuca la soare. 250gr. 125ml. 250gr.+2zi( redusa ) Ingrediente: 5kg. apa foarte rece. 100gr. latime. Se formeaza 2 bile din aluat . Se adauga restul ingredientelor si se fierbe zacusca 20 minute. se captuseste cu ea forma de tarta. se decojesc si se taie felii.( medie ) Ingrediente: (8portii):Pentru aluat: 280gr. __________________________________________________________ Tort cu crema de castane Timp de preparare: 60min.ro) Dovleceii se curata de coaja si seminte. se pun in apa calduta sa se inmoaie si sa se desareze. Rosiile se oparesc. se sareaza dupa gust si se lasa 1 ora intr-un vas acoperit. Apa se pune pana cand se obtine un aluat potrivit de tare. nucile. 80gr. margarina. Se acopera vasul cu paturi si se lasa pana a doua zi la racit. Mod de preparare: Fasolea tanara (fara boabe) se taie in lungul pastaii si apoi se aseaza intr-un vas emailat si se sareaza bine. 200gr. Se pot folosi la ciorbe sau la mancaruri cu carne. Se pune in saculete de panza. 1lingura nuci zdrobite. 2linguri cacao.retetele mele (Gustos. unt. 1/2 lingurita sare.). unt. 2 lingurite faina. la foc potrivit.. se taie in cubulete. faina. zahar pudra si fructe pentru ornat. Se coace aproximativ 20-25 minute. castane. pana cand pastaile devin subtiri ca fideaua. zahar. Se adauga merele curatate de coaja si samburi. unt. Ceapa si ardeiul se curata. zahar.5cm. Pentru umplutura: 2-3 mere mari coapte. __________________________________________________________ Pastai conservate in sare Timp de preparare: 10min. 2-3 linguri rom. untul. 5linguri faina. 100gr. 1ceasca apa. Se pun sucul si coaja de portocala intr-o cratita. (comestibile). pana se obtine un aluat omogen. inainte de a le folosi. Mod de preparare: Se amesteca faina cu sarea.Maria Vekas .( medie ) Ingrediente: (12portii):pentru blat:4oua. zaharul brun si faina. se taie in feliute si se prajesc usor in ulei. margarina si apa. care in prealabil a fost tapetata cu hartie de copt. pe o planseta. Pentru crema:1kg. zaharul tos (mai putin 1lingurita). amestecandu-se de cateva ori pe zi.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Pentru blat, se face un sirop din zahar, 2-3 linguri de apa si cacao. Se fierbe la foc mic, amestecand incontinuu, pana se leaga, apoi se adauga romul si se lasa sa se raceasca. Se freaca untul spuma, se adauga pe rand galbenusurile si siropul de ciocolata, putin cate putin. Se amesteca cu albusurile batute spuma si faina, apoi se coace in cuptorul incins, la foc potrivit, 15-20 minute. Pentru crema, castanele crestate se fierb in apa cat sa le opareasca, pana cand se desprinde coaja, care se indeparteaza. Se fierb in continuare, ca sa se poata curata si coaja subtire. Miezul castanelor se trece de 2 ori prin masina de tocat, apoi se fierbe intr-un sirop legat facut din zahar si apa, numai 2-3 minute, amestecand continuu sa nu se prinda de vas. Cand se raceste se adauga zaharul vanilat, untul frecat spuma si romul. Blatul racit se taie in 2 sau 3 foi. Se ung cu crema, apoi se monteaza tortul si se orneaza cu zahar pudra si cateva fructe. __________________________________________________________

Crema de castane cu frisca
Timp de preparare:
60min.( redusa )

Ingrediente:
(4 portii):300gr. castane comestibile, 1plic zahar vanilat, 400gr. smantana pentru frisca, pastrata la rece, 4 linguri zahar, 3-4 linguri rom sau lichior, 2 linguri zahar pudra;

Mod de preparare:
Castanele crestate se fierb 15-20 minute in apa cu sare. Se curata de coaja si se fierb in continuare pana se inmoaie. Se curata apoi de coaja subtire si se trece miezul de 2 ori prin masina de tocat. Jumatate din smantana pentru frisca se bate pana nu se mai desprinde de pe tel, apoi se adauga o lingura de zahar si zaharul vanilat si se mai bate 1-2 minute. Se pastreaza la rece. Se amesteca pireul de castane cu restul de smantana si 3 linguri de zahar. Se fierbe 10minute , la foc mic, avand grija sa nu se prinda de vas. Cand se raceste se amesteca cu 2/3 din frisca si se pune in straturi in boluri pentru desert. Fiecare strat de crema se stropeste cu rom sau lichior. Se pudreza cu zahar si se orneaza cu frisca. __________________________________________________________

Aripioare de pui cu varza de Brussels , unt si lamaie
Timp de preparare:
15min.( redusa )

Ingrediente:
(4portii):12 aripioare de pui, 500gr. varza de Brussels, 50gr. unt, 50ml. ulei, 50 gr. ardei colorat (verde, rosu, galben), 1lamaie, 1gr. piper, 20gr. sare;

Mod de preparare:
Varza de Brussels se opareste 5-6 minute in apa clocotita cu putina sare si se scurge. Daca folositi varza congelata, aceasta nu mai trebuie fiarta. Intr-o tigaie se topeste untul, se adauga varza de Brussels si 1/2 din cantitatile de sare si piper. Se calesc putin si se stoarce deasupra 1/2 lamaie. Aripioarele se condimenteaza si se pun intr-o tava cu ulei si putina apa. Se introduc la cuptor pentru 25-30 minute, la foc potrivit. Preparatul se serveste pe platou sau farfurie, pe frunze de salata, cu decor din ardei colorat si feliute de lamaie. __________________________________________________________

Pagina 207

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Aripioare de pui glazurate
Timp de preparare:
50min.( redusa )

Ingrediente:
(4portii):20 aripioare de pui proaspete, sare, piper, 3 catei de usturoi, 3 linguri de miere, 6 linguri ketchup, 2 linguri de otet balsamic, 4 linguri suc de lamaie, boia de ardei dulce;

Mod de preparare:
Se spala aripioarele de pui si se sterg cu un servet de bucatarie. Se condimenteaza cu sare si piper. Pentru sos, se curata usturoiul si se piseaza. Se amesteca cu miere , ketchup, suc de lamaie, boia de ardei, sare si piper , dupa gust. Se frig aripioarele pe gratar cca. 10 min. , se ung cu sos si se frig mai departe inca 15 min., avand grija sa se intoarca pe ambele parti. Asezonati-le, eventual, cu felii de lamaie, rosii taiate rondele si verdeata. Pofta buna! __________________________________________________________

Zacusca de fasole uscata si ciuperci
Timp de preparare:
1ora si 45( medie )

Ingrediente:
2kg. vinete, 5kg. gogosari, 1kg. ciuperci, 1kg. fasole boabe (uscata), 3kg. ceapa, 1litru bulion, 3foi de dafin, 1litru ulei,sare si piper;

Mod de preparare:
Se coc vinetele, se curata si se lasa sa se scurga bine. Intre timp, se fierbe fasolea , schimbindu-se apa de cel putin 3 ori. Se spala gogosarii, se curata de cotoare si seminte , se dau prin masina de tocat si apoi se calesc in 500ml. ulei.Ceapa se taie marunt si se caleste in restul de ulei, impreuna cu ciupercile taiate si ele marunt.Intr-un vas mai mare, se amesteca gogosarii cu ceapa, ciupercile, bulionul, boabele de fasole si foile de dafin. Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust, dupa care se lasa zacusca sa scada la foc mic. Se pune zacusca in borcane mici, care se capseaza si apoi se sterilizeaza la bain- marie cel putin 30min. Se acopera vasul cu o patura si se lasa pana a doua zi. __________________________________________________________

Chiftelute din peste
Timp de preparare:
45min.( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 portii):500gr. peste file, 2 felii de franzela, 2-3 linguri de lapte, 4 morcovi, 2oua, 1lingura de faina, 4-5linguri ulei, 20gr. unt, 1legatura de patrunjel verde, 1 lamaie, sare si piper;

Mod de preparare:
Pestele se spala si se da prin masina de tocat. Se condimenteaza cu sare si piper si se pune la rece 10-15 min. Morcovii se curata, se spala si se fierb 10min. , in apa cu sare. Se amesteca pestele tocat cu franzela inmuiata in lapte, 2 morcovi dati prin razatoare, ouale batute si 1lingura de patrunjel tocat.Se formeaza chiftelute potrivit de mari, se dau prin faina si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins.Se lasa la scurs pe hartie absorbanta. Separat , se calesc in unt si ceilalti morcovi, care se taie felii subtiri sau se rad si se condimenteaza cu sare si piper. Chiftelutele se servesc cu lamaie si garnitura de morcovi. Se orneaza cu patrunjel verde. __________________________________________________________
Pagina 208

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Pui umplut cu orez si ciuperci
Timp de preparare:
40min.( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 portii):4pulpe de pui, 8 rosii nu prea mari, 100gr. orez, 1 ceapa, 100gr. ciuperci, 2 morcovi, 1 telina mica, 1 ardei gras, 3-4 linguri de ulei, sare, piper, boia de ardei;

Mod de preparare:
Se spala pulpele de pui, se taie in doua si se dezoseaza. Se condimenteaza cu sare si piper, precum si cu boia de ardei. Se pun la rece 10-15 min. Rosiile se spala, se scobesc de continut cu o lingurita, se sareaza si se lasa la scurs. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei.Se adauga orezul curatat si spalat, ciupercile, morcovii si telina , toate taiate cubulete. Se stinge cu apa si se lasa sa fiarba inabusit 7-8 min.Se condimenteaza dupa gust si cand se raceste se amesteca cu ardeiul gras.Cu aceasta compozitie se umplu pulpele si rosiile.Se prind pulpele cu scobitori sa nu se desfaca si se pun intr-o tava cu putin ulei. Prentre ele se aseaza rosiile umplute si miezul de rosii, tocat marunt.Se adauga cateva linguri cu apa si se pun in cuptorul incins, 50-60 min. __________________________________________________________

Tort Mozart
Timp de preparare:
1ora si 35( ridicata )

Ingrediente:
(pentru 16 felii):200gr. masa de martipan, 200gr. unt sau margarina Rama, 200gr. zahar, 1 praf de vanilie, putina sare, 4 oua, 250gr. faina, 50 gr. amidon alimentar, 1 praf de copt, 50gr. fistic, 225gr. Nutella(crema de alune), 10ml. lapte, 2linguri zahar praf; pentru uns forma: faina si unt;1 pachet glazura de ciocolata de la Dr. Oetker;

Mod de preparare:
Masa de martipan se rade pe razatoarea mare. Untul sau margarina moale se amesteca cu cele doua feluri de zahar pina se obtine o crema , se adauga sare si martipanul ras. Incorporam , rand pe rand , ouale, apoi faina data prin sita impreuna cu praful de copt si amidonul alimentar.In final , se adauga fisticul. Se pune compozitia in forma rotunda, unsa cu unt si infainata(26cm.) si se coace in cuptor preincalzit, la 175 grade C, timp de 1ora. Lasam tortul sa se raceasca in forma cca. 1 ora. .Se scoate blatul din forma, se taie in doua si se umple cu crema de alune(Nutella)Se prepara glazura , tinind cont de indicatiile de pe plic si se acopera tortul cu ea . Se lasa sa se usuce. Din carton se extrage o forma de stea cu 8 colturi, avand diametrul tortului, se aseaza pe tort si se pudreaza cu zahar praf , de jur imprejurul sablonului. Obs: Ca sa putem sa radem usor martipanul, este bine sa fie pus in congelator , timp de 20-30min. __________________________________________________________

Chutney picant
Timp de preparare:
20min.( redusa )

Ingrediente:
300gr. rosii,1vanata mica, 2catei de usturoi, 1mar rosu, 100gr. stafide, 300gr. zahar, 1ardei rosu iute, 2cuisoare, ghimbir ras, 500ml. otet de mere, 1 ceapa, sare;

Mod de preparare:
Se spala rosiile si vanata si se taie bucati.Marul se spala si se taie felii.Ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt.Se pun toate intr-o cratita, se adauga otetul, zaharul, stafidele, condimentele si sarea si, timp de o ora , se lasa sa fiarba, la foc potrivit.
Pagina 209

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Se pune sosul in borcane si se inchid ermetic.Se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca. Acest sos picant, de inspiratie englezeasca, se poate consuma ca atare, cu paine integrala sau cu friptura de pasare si orez. __________________________________________________________

Salata de gogosari(conserva)
Timp de preparare:
2ore( medie )

Ingrediente:
30gogosari potriviti de mari, 400gr. bulion, (1borcan), 1 borcan de zahar, 400ml. ulei, 400ml. otet, foi de dafin, sare, piper;

Mod de preparare:
Gogosarii se spala, se curata si se taie lamele. Intr-o cratita mare, se amesteca uleiul , bulionul, otetul si zaharul, se adauga foi de dafin, sare si piper dupa gust.Se pune amestecul pe foc si, cand da in clocot , se adauga gogosarii taiati.se lasa sa fiarba 30 minute, amestecand mereu. Salata se pune fierbinte in borcane, se leaga cu doua randuri de celofan sau se capseaza. Borcanele se aseaza unul langa altul, se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca pana a doua zi. Obs: Se mai pot adauga si 2 cutii de ananas, cubulete si scurs de zeama. Ananasul se adauga cu 15 min. inainte ca salata sa fie gata, apoi se procedeaza ca la reteta de baza. __________________________________________________________

Dulceata de piersici
Timp de preparare:
25min.( redusa )

Ingrediente:
1kg. zahar, 30-50 piersici, dupa marime, 2linguri suc de lamaie, 1/2 baton de vanilie, 4 pahare apa;

Mod de preparare:
Se aleg piersici tari, se curata de coaja si samburi. Se pune zaharul cu apa la fiert. Dupa primele clocote , se adauga o lingura de zeama de lamaie si se lasa sa se lege siropul. Se reduce mult focul ca sa se linisteasca clocotele, se pun piersicile , se mai lasa 15-20 minute si se pun din nou la fiert. Dupa ce a fiert de jumatate , se adauga si cealalta lingura de zeama de lamaie. Se incearca si, cand siropul sta putin bob si apoi se lateste, este gata.Se inlatura spuma si se toarna in borcane. __________________________________________________________

Prajitura cu biscuiti si frisca
Timp de preparare:
45min.( redusa )

Ingrediente:
7oua, 15 linguri de zahar, 7 linguri apa, 10linguri faina, 1praf de copt, 2 creme pentru prajitura de vanilie, 300ml. lapte rece, 1praf de frisca, cacao, un pachet mic de biscuiti, 2 prafuri de vanilie;

Mod de preparare:
Blatul:se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu 10 linguri zahar, un praf de copt si 7linguri apa. Separat se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar. Se amesteca impreuna ambele compozitii si se adauga 10
Pagina 210

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

linguri faina. Se toarna in tava unsa si infainata si se da la cuptor. Crema:2plicuri crema de vanilie se amesteca cu 300-350ml. lapte rece cu mixerul, pana se ingroasa si se da la frigider. Siropul:5linguri zahar se pun la topit pe foc si se sting cu o canita de apa. Dupa ce s-a racit blatul, se pune crema deasupra, iar peste crema se aseaza cate un biscuite introdus prima data in sirop. Se pune un biscuit, vanilie, alt biscuit, cacao, pane se umple prajitura. Frisca se bate spuma, se pune in cornet si se orneaza biscuitii.Se taie felii cat un biscuit. __________________________________________________________

Prajitura
Timp de preparare:
25min.( redusa )

Ingrediente:
150gr. unt, 300gr.zahar pudra, 1 plic zahar vanilat, 2oua, 100gr. smantana, 330gr. faina, 2-3 lingurite praf de copt, 2 mere, 1lingura de gris, 1-2 linguri zeama de lamaie, 50gr. nuci macinate.

Mod de preparare:
Se incinge cuptorul. Se freaca untul spuma cu 150gr. zahar si vanilia, se adauga pe rand galbenusurile , amestecandu-le bine pana compozitia este omogena.Se amesteca smantana cu 300gr. faina si praful de copt. Intr-o forma unsa se toarna 2/3 din compozitie si se coace 20 min. Intre timp , se rad merele . Se stropesc cu zeama de lamaie si se amesteca cu grisul si cu nucile. Albusurile se bat spuma cu 150gr. zahar.Se scoate prajitura din cuptor, se toarna umplutura si se intinde uniform. La aluatul ramas se mai adauga 30gr. faina, se framanta, se intinde pe planseta si se taie fasii. Se orneaza cu albusurile batute spuma , peste care se aseaza fasiile de aluat. Prajitura se mai tine in cuptor inca 20min. __________________________________________________________

Clatite picante cu spanac
Timp de preparare:
60min.( redusa )

Ingrediente:
4oua, 350gr. faina, 500ml. lapte, sare, piper, 2linguri ulei de masline, 450gr. frunze de spanac, nucsoara macinata, 350gr. branza de vaci, 100gr. parmezan ras, 1galbenus, 2 catei de usturoi, 500gr. rosii pasate, 2 linguri bulion, 2 lingurite busuioc uscat, 2 cepe;

Mod de preparare:
Pentru aluatul de clatite, amestecam ouale cu faina, apoi adaugam laptele. Condimentati cu sare si piper. Lasati aluatul sa se odihneasca timp de 20 min.Pentru umplutura, curatati o ceapa, tocati-o, apoi caliti-o intr-o lingura de ulei.Adaugati frunzele de spanac si lasati-le sa se inmoaie in tigaieCondimentati cu sare si pipep, apoi puneti nucsoara macinata.Lasati amestecul sa se raceasca, apoi pasati-lAdaugati branza de vaci,50gr. parmezan si galbenusul.Curatati o ceapa.si usturoiul, apoi tocati-le.Caliti-le in ulei.Adaugati rosiile pasate, bulionul si busuiocul si lasati-le pe toate sa fiarba timp de 15min.Incalziti cuptorul la 200gr. C. Coaceti clatitele. Turnati 1/2 din sosul de rosii intr-o forma de sufleu.Ungati fiecare clatita cu umplutura de spanac si pliati-le.Asezati-le in forma de sufleu, peste sos, apoi turnati restul de sos peste ele. Presarati restul de branza pe deasupra si dati totul la cuptor timp de 20min. Ornati cu busuioc. __________________________________________________________

Pagina 211

1 lingurita) Mod de preparare: Rosiile se spala. tara lor de bastina. inca fierbinte .putin conservant pentru legume.Ceapa se curata si se taie marunt si se pune in sucul de rosii.Preparatul se serveste langa friptura sau peste.1manunchi de busuioc. Se sareaza . __________________________________________________________ Spagetti a la Carbonara Timp de preparare: 30min. se presara conservantul. se stropeste cu margarina.2dl. 1ceapa rosie. pe care am topit-o putin. 1lingurita de bicarbonat. busuioc.pentru servit:10 felii subtiri de bacon. de culoare verde.) :2kg. Intr-o tigaie mare . 4catei de usturoi.retetele mele (Gustos. 1praf de copt. sare . Servim imediat.). astfel ele devin pufoase.Se sareaza si se adauga zaharul si busuiocul tocat. __________________________________________________________ Zucchini in sos de rosii(conserva) Timp de preparare: 45min. clatitele acestea se servesc la micul dejun. rosii bine coapte. 1/2 lingurita de sare. fara seminte. spagetti. Mod de preparare: Faina se amesteca cu praful de copt si cu bicarbonatul. Peste ele turnam compozitia de oua si amestecam usor . smantana.200gr. sare. o stropim cu sirop de artar.). 8linguri de sirop de artar. pentru strpopit:100gr.ardeiul . iar alaturi punem o felie de bacon bine prajita. incalzita.( redusa ) Ingrediente: 2cani de faina(380gr. Se inchid ermetic si se pun in haine pana a doua zi. __________________________________________________________ Pagina 212 . punem o clatita pe farfurie.2linguri ulei de masline.( redusa ) Ingrediente: (pentru 2borcane de 700gr. In America. se ia de pe foc si se toarna in borcane. Dovleceii se spala (nu se curata de coaja). pentru copt:2-3 linguri ulei.La servire. slanina tip bacon. se adauga cascavalul ras. cca.Lasam sa dea 2-3 clocote impreuna . Intr-o tava de Teflon se pune putin ulei.300gr. dupa care adaugam usturoiul zdrobit.2 ardei grasi. 2oua. cascaval ras. de asemenea ras si smantana. parmezanul. se lasa sa se inferbante si se coc pe rand 10 clatite. 2oua.Se sareaza si se pune zaharul si ouale. pentru ca margarina sa patrunda in clatita. 1kg.( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 portii):500gr. 1-2lingurite de zahar.Fiecare clatita. apoi se adauga treptat laptele si se amesteca bine.ro) Clatite americane Timp de preparare: 35min. se taie in cuburi mari si se pun ambele legume in sucul de rosii. Ouale se bat bine.Maria Vekas . se pipereaza si se pun toate aceste ingrediente peste slanina. se pun spagettile scurse de apa si trecute printr-un jet de apa rece. parmezan. Slanina se taie cubulete si se frige intr-o tigaie. Se aseaza una peste alta si se pastreaza la cald. margarina Rama pentru prajitur . zahar. Mod de preparare: Se fierb spagettile in apa clocotita si sarata. se dau prin masina si sucul obtinut se pune la fiert. 2 cani de lapte(6dl. 100gr. zucchini(dovlecei cu coaja verde)."al dente".

esenta de rom si faina. Rosiile se taie in doua.Ceapa rosie si usturoiul se curata si se taie marunt. Se spala capsunile. sare. capsuni(sau zmeura. coacaze etc.( redusa ) Ingrediente: un pepene de un kilogram. se sareaza si se pipereaza si se stropeste cu uleiul de masline. __________________________________________________________ Tarta cu struguri Timp de preparare: 25min. pesre file( orice fel de peste oceanic). Se pune vasul in cuptorul preincalzit si se frige la 180grade timp de 20 min.).Maria Vekas .Se amesteca bine cele doua compozitii si se toarna intr-o forma de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina. Mod de preparare: Se bat bine galbenusurile cu 250gr. sucul de la o portocala. sucul de portocala si frisca lichida. 3catei de usturoi. 400gr. se adauga treptat 7linguri cu apa rece. frisca lichida.)2dl. se scot semintele.5dl. se curata de codite si le taiem felii.1.3 linguri de ulei de masline. Mod de preparare: Se spala bine pepenele. rosii. se taie in doua .Intr-un vas . apoi se taie felii subtiri.Supa de pepene o tinem la rece .retetele mele (Gustos. 6oua. 250gr. iar pulpa pepenelui se scoate cu lingura si se pune in blender.ro) Peste la cuptor cu rosii Timp de preparare: 40min. vinul si turmixam. Ardeiul se marunteste si se amesteca cu ceapa si cu usturoiul apoi se adauga verdeata si se presara toate peste fileurile de peste. 1 ceapa rosie. se bat spuma albusurile cu amoniacul si cu restul de zahar si apa.Se aseaza boabele de struguri peste aluat si se coace tarta la foc potrivit timp de 35min.( medie ) Ingrediente: 700gr. 1 esenta de rom. 1lingurita de amoniac. Se mai poate servi cu inghetata de vanilie sau goffri. Se adauga mierea. 1/2 pahar de vin alb. apoi o repartizam in boluri. Mod de preparare: Fileurile de peste se sareaza si se pipereaza pe ambele parti si se aseaza intr-un vas rezistent la foc. 1 ramurica de rozmarin. (cca. 1/2 manunchi de patrunjel proaspat. 2 plicuri de zahar vanilat. zaharul vanilat.Patrunjelul si busuiocul se spala bine si se taie foarte fin. Peste supa se presara felii de capsune si ornam cu frisca batuta. mure. 450gr.Se acopera pestele cu rosiile taiate felii. 4linguri de miere.400gr. 14linguri de apa rece.( redusa ) Ingrediente: 500gr. struguri. zahar.1 ardei iute uscat. faina. 1/2 manunchi de busuioc proaspat. __________________________________________________________ Pagina 213 . zahar. piper negru proaspat macinat. __________________________________________________________ Supa de pepene cu miere si capsuni Timp de preparare: 15min.

250gr. 70gr. frisca. 5-6 oua.tocana din carne de porc si vita. praful de copt si apoi albusurile spuma.Se pot orna bucatile de prajitira cu diverse forme din zahar.180gr. Se rade deasupra ciocolata. se aseaza al doilea blat si se unge cu restul de crema. 100gr. 100ml. Se adauga lichiorul si. 1praf de copt. zaharul si zaharul vanilinat. 200gr. zahar. se pune frisca batuta. fulgi de ciocolata. __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 150gr. faina. smantana. 1kg. nuci macinate. 700ml. ciocolata topita. se amesteca zaharul pudra cu cacaoa. __________________________________________________________ Cartofi gratinati Timp de preparare: 1h. 1praf de copt. zahar. Se unge primul blat cu o parte din crema de frisca. unt. faina.Intre timp . 50gr. Se lasa blatul la cuptor 30 min. Dupa ce s-a racit blatul. 2 linguri cu apa. se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. alune tocate.Se coace la cuptor timp de 45min. se pune treptat uleiul.fulgii de ciocolata si alunele tocate. dupa care se adauga galbenusurile. se intinde deasupra glazura .Maria Vekas .retetele mele (Gustos. carnat taranesc. trapist. nucile pisate. 50gr. 100gr. ciocolata amaruie. unt. faina. 3dl. 2linguri de ulei. Mod de preparare: Se freaca untul cu zaharul. Apoi . cartofi. cand incepe sa se lege. 120gr. se adauga faina amestecata cu praful de copt. se adauga apa calda si se amesteca pina se obtine o crema groasa. ciocolata cu lapte. 90gr. pentru crema: 4foi de gelatina. Se serveste numai dupa ce a stat la rece cel putin 1 ora. 100gr. 100gr.( redusa ) Ingrediente: 50ua. 4-5 linguri ulei. se taie in doua. si 15( medie ) Ingrediente: 303-400gr.ro) Prajitura cu alune Timp de preparare: 55min. Pagina 214 . Separat se inmoaie gelatina in apa rece. pentru ornat: 150gr. lichior de migdale. Se toarna compozitia intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina. Mod de preparare: Se bat cu mixerul ouale . pentru glazura:2linguri de cacao . Dupa ce prajitur as-a copt. zahar pudra. 2plicuri cu zahar vanilinat.

de varza. frisca lichida. __________________________________________________________ Supa de zmeura si mure Timp de preparare: 30min. 2linguri de nuca macinata. se strecoara si se curata ambele de coaja. piper negru.( redusa ) Ingrediente: 3-4 cuisoare. cu usturoiul zdrobit. se pot folosi migdale. peste care se rade cascavalul.4linguri zahar. se aseaza tocana data prin masina de tocat.Se serveste cu cartofi piure si salata de sezon(verde.) Obs: umplutura se poate imbogati si cu ficatel. __________________________________________________________ Pagina 215 . 2 felii de paine. Apoi . murele si se turmixeaza totul. pina puiul se patrunde bine si se rumeneste.Se coace in cuptorul preincalzit. Peste . lasam sa se infierbinte si punem puiul si il rumenim pe toate partile. Se sareaza si se pipereaza puiul si in interior si in exterior. impreuna cu ouale. 2oua. se niveleaza. Mod de preparare: In 2dl.in care se pune un rand de cartofi . punem puiul intr-un vas.ro) Mod de preparare: Se prepara o tocana din carne de porc si vita.sare. 250gr. se da prin masina de tocat carne .Acum . cu foarfeca speciala de taiat carnea. in loc de nuca . Peste se aseaza un rand de carnat taranesc. ouale. vom pune ouale taiate. zmeura. daca mai este necesar. 1/2 din cantitatea de unt. il stropim cu vinul ramas de la stoarcerea painii si il punem in cuptorul preincalzit timp de o ora. Este delicios preparatul asa cum vi l-am propus eu.nucsoara.Maria Vekas . 4dl.Se pune sucul de lamaie.Intre timp.1/2 manunchi de patrunjel verde proaspat. se repartizeaza compozitia in 4 farfurii. 1pahar de vin alb. o bucatica de scortisoara(baton). piper si nucsoara dupa gust. la foc mediu. Se scoate puiul din tava.retetele mele (Gustos. iar apoi . Mod de preparare: Se ridica cu degetele pielea puiului pentru a putea fi umplut. Se fierb in coaja cartofii. __________________________________________________________ Pui umplut a la Kiev Timp de preparare: 1ora si 25( medie ) Ingrediente: un pui de 1kg. dupa ce este scursa de zeama. 4dl. Desigur ca . Saram . patrunjelul tocat.1lingurita suc de lamaie. unt(2linguri). apoi scurgem si amestecam painea cu nuca. de ardei copti.Se stropeste totul cu smantanaSe acopera cu un strat de cartofi. se amesteca cu zeama scursa. pentru servit: frisca batuta. apa se pune batonul de scortisoara si cuisoarele si se lasa sa fiarba timp de 3min. 50gr.2catei de usturoi. se strecoara intr-un bol de sticla si se pune la rece. rondele. stropim puiul cu jiul din tava. Se adauga zaharul si se acopera cratita si se lasa sa se raceasca . il lasam deoparte si pregatim umplutura. timp de 25min. gatita in prelabil sau carne de vita. se presara pe fiecare zmeura si se orneaza cu frisca batuta. de asemenea. iaurtul . de rosii etc. Cu aceasta compozitie umplem puiul sub piele. Legam picioarele puiului . curatat si spalat. taiat tot rondele .. Restul de unt il punem intr-o tigaie. Feliile de paine le punem la inmuiat in vinul alb. se poate prepara acest fel de mincare si cu carne tocata de vita sau vitel. apoi se pun in turmix. Cand tocana este rece. Dupa ce s-a tocat. se dezleaga picioarele puiului si se taie in 4 bucati . iaurt de mure.Se unge o tava cu margarina sau unt (se poate folosi si un vas rezistent la foc). taiati rondele. se adauga frisca lichida. La servire. mure. 250gr.

Lasa deoparte. rosii potrivit de mari. otetul. Pagina 216 . 3linguri rom. Inainte de servire cu 2-3minute amestecam salata cu sosul.( redusa ) Ingrediente: (12 portii):500gr. 500gr.Maria Vekas . 1lingura miere.frisca lichida si 4linguri de lichior de portocale. 2linguri otet. frisca lichida pana cand incepe sa fiarba. 1/2 lingurita de sare. amesteca 500gr. se pune la scurs de apa si apoi se rupe bucatele. 4linguri ulei. Intr-un bol se pune sarea. Intr-un vas . cu picior. Toarna crema peste blatul de biscuiti si netezeste suprafata. frisca lichida. pudra de cacao. 200gr. alterneaza un strat de piscoturi cu unul de crema. Lasati sa stea 2min. aseaza 16 piscoturi intr-un singur strat. 350gr. 1/2 manunchi de patrunjel proaspat. cafea concentrata. Zdrobeste 500gr. Adauga 4linguri zahar pudra (cernut in prealabil) si amesteca. __________________________________________________________ Tiramisu Timp de preparare: 30min. De la praz vom folosi doar partea alba. 250ml. Preseaza pasta astfel obtinuta pe fundul formei. Rosiile se taie felii. frisca lichida. Mod de preparare: Intr-o tava incapatoare . ca la maioneza. 1 varf de cutit boia dulce. 4linguri dulceata did coji de portocala. grosime si apoi in bastonase subtiri. pe care o taiem rondele. patrunjelul taiat foarte fin. ia vasul de pe foc si adauga 350gr.) cu baza detasabila cu hartie pergament. Da la rece cel putin 2 ore. 200gr.3-4 ardei grasi. incalzeste 600ml. 4linguri zahar pudra.retetele mele (Gustos. branza de vaci (crema) cu 300ml. unt topit. ciocolata amaruie.Acestea toate pregatite se amesteca cu cascavalul. biscuiti digestivi si amesteca cu 100gr. 600ml. adaugam uleiul.ro) Salata de spanac Timp de preparare: 35min. Intre timp. frunze de spanac proaspat adunate din gradina(sau cumparat de la piata). In 6 pahare de servit . grosime. 300ml. biscuiti digestivi. intr-un strat. Ultimul strat trebuie sa fie de crema. Cascavalul se taie in bucati de 3mm. peste foaia de biscuiti. 2linguri mustar. Mod de preparare: Se spala bine spanacul pana cand apa este curata. ciocolata amaruie rupta bucati. Mod de preparare: Tapeteaza o forma rotunda(23cm. 4linguri lichior de portocale. 100gr. cafea concentrata cu 3 linguri rom si stropeste piscoturile uniform.Scurge de sirop 4linguri de dulceata din coji de portocala si pune-le. mierea.Ardeiul curatat de seminte si vene se taie rondele de 2mm. sa se imbibe bine. branza de vaca. __________________________________________________________ Tort de ciocolata Timp de preparare: 20min. amestecam si apoi. si apoi freaca pana obtii o crema groasa si lucioasa.Toate legumele se spala. Amesteca 250ml. pina acestea se umplu. pudra de cacao pentru ornat. unt topit"niosette"(topit pana se rumeneste si capata un gust de nuca).( redusa ) Ingrediente: (6portii):16piscoturi. Da la rece timp de 15min. mustarul. 1 praz. Presara pudra de cacao si serveste.( redusa ) Ingrediente: 400gr.Presara pudra de cacao si serveste. cascaval.

se fierb pastele in apa clocotita cu sare .retetele mele (Gustos. Scoateti ruladele. 4 bucati piept de curcan file(a cca. Spalati spanacul. se potriveste de sare si piper.tocat. se scurg de apa si se adauga peste rosii.Dupa ce au fiert pastele si broccoli. Mod de preparare: Curatati ceapa si usturoiul.rupte. se incalzeste treptat smantana intr-un vas larg. 400gr. pastele si broccoli.250ml. Tocati rosiile uscate. La final. 400gr. somon afumat sau hering tip somon. ). piper. zeama de la o lamaie.4linguri frunze de busuioc. pastele scurse bine de apa. se presara boiaua.Intre timp. apoi tocati-le. 2catei de usturoi.Spalati bucatile de carne. Stingeti cu supa si lasati sa fiarba 25min. se amesteca toate bine si se serveste. dar curatate de pielita.ro) __________________________________________________________ Rulade de curcan in sos de rosii Timp de preparare: 45min. daca se foloseste spanac congelat. paste. Caliti-le intr-o lingura de ulei incins. tocati-l si caliti-l. spanac. curatat de pielite si de oase si desfacut felii.Se amesteca bine si se serveste imediat. 2linguri ulei de masline. rosii proaspete.sare.300gr. apoi bateti-le cu ciocanul. cu apa clocotita si sare.Serviti ruladele de curcan cu sosul de rosii picant si cu paste(taietei lati). __________________________________________________________ Pagina 217 . 1lingura parmezan ras. 250gr. 2linguri patrunjel proaspat. Incorporati si parmezanul. __________________________________________________________ Paste cu smantana si peste afumat Timp de preparare: 20min. acesta se incorporeaza usor decongelat. Pentru acest preparat. Ungeti-le cu sos Pesto. rosii.Se spala apoi rosiile si se taie felii. Prajiti ruladele in restul de ulei.Acoperiti-le cu pasta de spanac. busuiocul. spanac. Mod de preparare: Intr-un vas incapator. rulati-le si fixati-le cu scobitori. cascaval. piper. paste(taietei lati). alaturi de rosiile din conserva sau cele proaspete. 2 rosii uscate. patrunjelul si zeama de lamaie. ulei.Se tine compozitia pe foc pana cand spanacul se inmoaie si smantana clocoteste.Se adauga pestele afumat.( medie ) Ingrediente: (4portii):1ceapa. in vase diferite. 2linguri sos Pesto. smantana dulce. broccoli. se pune cascavalul taiat felii subtiri. apoi rosiile si se mai lasa putin pe foc. taiat felii. 150gr.apoi condimentati-l. 1catel de usturoi.( medie ) Ingrediente: (4portii):350gr. boia. 300gr. 200ml. spalat si curatat de codite sau . 1 conserva de rosii sau 450 gr. Mod de preparare: Se pun la fiert . fierbinte. Se caleste usturoiul cateva minute . __________________________________________________________ Paste cu broccoli Timp de preparare: 25min. se poate foarte bine folosi macrou afumat. lasati sosul sa scada . Se curata usturoiul si se taie marunt.Maria Vekas . apoi adaugati--le in tigaie. 100gr.( redusa ) Ingrediente: 400gr. supa de carne (poate sa fie si din cubulet). pina cand se patrund.Se asezoneaza cu sare si piper si se adauga spanacul. sare. stergeti-le cu un prosop de bucatarie.

Se scot samburii fructelor si se presara fructele peste Madlene. Se adauga faina cernuta proaspat. respectandu-se instructiunile de pe plicuri. crema de vanilie. un praf de sare.are un gust nemaipomenit.retetele mele (Gustos. In continuarie.Se lasa sa se raceasca si se toarna peste fructe. de jos in sus. Se unge o tava de copt cu ulei si se aseaza feliile de rosii pe 4 rinduri.pentru siropul de lamaie:10linguri sirop(fiert dinainte si racit). 100gr. __________________________________________________________ Cod la cuptor cu sos pesto Timp de preparare: 25min. Mod de preparare: Intr-un vas adanc. lapte. Deasupra se aseaza dovleceii si apoi fileurile de cod.Se toarna compozitia peste siropul cu pesmet. potrivit pentru acest desert. 75ml. 500gr. Mod de preparare: Se preincalzeste cuptorul la 200 grade C(semnul6).pentru ca stratul de Madlene sa absoarba complet lichidul cu alcool.( redusa ) Ingrediente: (6portii):200gr. salata verde asortata.proaspat.Se amesteca 75ml. se presara piper negru proaspat macinat si se da la cuptor timp de 15-20min. Se freaca untul pana cand se deschide la culoare si devine pufos. fiecare). ulei de masline. piper negru. 100gr. Se adauga treptat ouale si se incorporeaza coaja de lamaie.aceasta depinde de grosimea Pagina 218 . Se scurge de zeama 1 borcan de compot de cirese si se pastreaza lichidul deoparte.pentru crema de vanilie:2 budinci de vanilie si 500ml. visinata.600gr. pentru stropit.pentru chec:100gr. 2oua batute.Se serveste checul fierbinte . coaja de lamaie si sucul de lamaie.( redusa ) Ingrediente: (6portii).Peste se pune o folie de aluminiu si se formeaza o toarta din ata. taiat in doua.( medie ) Ingrediente: (4portii):4 rosii prunisoare. 1 catel de usturoi. visinata si se stropesc fructele din bol.Este si mai bine daca se prepara desertul cu o seara inainte si se lasa peste noapte la rece.4 linguri sos pesto proaspat. unt. cu capacitatea de 1 litru. 4 fileuri de cod. suc de pe compot cu 75ml. faina care creste singura. Se acopera cu un capac si se fierbe pe aburi 11/2 ora. coaja rasa de la o lamaie.5linguri pesmet alb. se prepara siropul de lamaie:intr-un bol. compot de cirese. Se toarna sosul pesto.Se bate frisca spuma si se toarna peste crema de budinca. Se tine desertul la frigider timp de 2-3ore inaite de a-l servi. Madlene simple(din comert). taiate felii. pana cand pestele se patrunde complet. Se tapeteaza fundul vasului cu hartie de copt. 400gr. coaja rasa de la 2 lamai.Se aseaza compozitia in vasul de copt si se da deoparte.ro) Desert Timp de preparare: 45min.1lingura de zahar brun. cu o lingura de frisca batuta sau cu crema de ou. inmuiat la temperatura camerei.Pentru deasupra . se amesteca toate ingredientele. se combina siropul de zahar cu pesmetul. Mod de preparare: Se unge cu unt un vas rotund de puding. zahar tos. Se pune vasul astfel acoperit in altul cu apa fierbinte.Se prepara budinca de vanilie . frisca lichida. sucul de la o lamaie. se pregateste alta hartie. se aseaza madlenele sfaramate. rezistent la caldura.Se aseaza peste hartia dublata la mijloc si fixata cu un fir. __________________________________________________________ Chec cu sirop de lamaie Timp de preparare: 10min. curatate de pielite(circa 125gr. sarea si cu miscari delicate . 2 dovlecei taiati in lungime. pentru servit:4 felii groase de paine.Maria Vekas . felii de lamaie. ca sa se poata sa se scoata usor vasul din bain-marie. de sticla .Se netezeste suprafata si se presara zaharul brun. dublata la mijloc.

usor batut.retetele mele (Gustos. 2linguri faina. 2lingurite chimen. chimenul. un varf cutit de piper rosu. Se preancalzeste gratarul la o temperatura potrivita si se frige carnea 15min.. 4 bucati piept de pui. Dupa aceea. ii amesteci in 200ml.2 fileuri de cod . Se amesteca faina. pana se patrunde si se rumeneste uniform. Se serveste cu o garnitura de salata verde asortata si cu felii de lamaie.( redusa ) Ingrediente: (4portii):3linguri sos de chili dulce. taiati felii. se stropeste codul cu ulei de masline si se aseaza pe farfurie exact in aceasi ordine. Mod de preparare: Intr-un bol de portelan . Preparatul se serveste cu sos de iaurt si usturoi. zeama de lamaie si jumatate din cantitatea de ceapa.Maria Vekas .ro) fileului-. se amesteca sosul de chili. dezosat si fara pielite. pana se patrund si se rumenesc. pana cand pestele se patrunde si crusta se rumeneste. usturoiul. zeamade la o lamaie. __________________________________________________________ Pui condimentat Timp de preparare: 10min. Ca sa prepari sosul de iaurt. Se aseaza feliile de dovlecel intr-o tava de Jena . si apoi se scurg de apa. fiecare. Se aseaza fileurile de peste peste dovlecel si se da la cuptor pentru 10min. usor zdrobit. se prajesc feliile de paine pe ambele fete si se freaca cu partea taiata a usturoiului. __________________________________________________________ Piept de pui cu orez si legume Timp de preparare: Pagina 219 . iaurt natural si adauga 1lingurita suc de lamaie si 2 castraveciori tocati marunt. avand grija ca sa intoarcem carnea din cand in cand pe toate partile. __________________________________________________________ Peste cu dovlecei Timp de preparare: 30min. unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 30 de min.codul. pentru a se unge uniform. dovlecei. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 220 grade C.( medie ) Ingrediente: (2portii):300gr. de circa 150gr. 2linguri ulei de masline. piperul rosu si patrunjelul si se tapeteaza cu ele fileurile de peste. Se stropesc cu 1lingura ulei de masline si apoi se amesteca cu albusul. tocata marunt.Se combina bine . 1 legatura ceapa verde. 2linguri patrunjel verde tocat. zeama de la o lamaie. pana ce acesta se distribuie uniform pe toate feliile. Se tine vasul la rece 30min.Pentru servit . zdrobeste cativa catei de usturoi. cu garnitura de cuscus fierbinte. rosiilesi dovleceii. pentru a se marina. Se serveste carnea cu restul de ceapa presarata deasupra. Se cresteaza pieptul de pui pe diagonala si se pune in bol. 1 albus . Se oparesc ile de dovlecel in apa clocotita timp de 2 min. 2catei de usturoi zdrobiti. Se amesteca uleiul ramas cu zeama de lamaie si se unge pestele cu acest amestec. legume fierte in abur si sos de iaurt.

oul. Mod de preparare: Orezul bine ales.( redusa ) Ingrediente: 80gr. 1 lamaie. 40gr. 1lingura nuca macinata. se adauga putina sare si dovleceii taiati.Branza se taie cubulete. se adauga branza si dovleceii. 1 ceapa. __________________________________________________________ Prajitura cu biscuiti si ciocolata Timp de preparare: 30min. Se taie legumele jullien si se fierb in baie de ulei. branza telemea. __________________________________________________________ Tarta cu ananas Timp de preparare: 25min. ulei. piept de pui dezosat. Se condimenteaza dupa gust . 1 manunchi de patrunjel verde. zahar. 1morcov.Maria Vekas . ulei. piperul si ceapa. drajeuri multicolore pentru ornat. se spala si se fierbe cu sare. 200gr. cacao.Se incinge ulei intr-o cratita. orez. Se pune o cratita cu apa la fiert. 100gr. Se poate servi fierbinte sau rece. 1telina. Mod de preparare: Dovleceii se spala si se taie in doua.coaja rasa de lamaie. se pune compozitia si se prajeste pe ambele parti. biscuiti moi. sare. 200gr.Se adauga pieptul de pui taiat fasii dupa ce a fost fiert in apa cu sare. Mod de preparare: Se freaca untul sau margarina cu zaharul.( redusa ) Ingrediente: 4oua. Oetker. 1 plic de glazura de ciocolata de la Dr.Se presara mararul.( redusa ) Ingrediente: (pentru 16 felii):175gr. 2 galbenusuri. Se scoate tarta din cuptor. se spala si se taie marunt. frunzulite de lamaita. Se scurg bine si se amesteca cu ouale facute omlete si orezul fiert. Ouale se amesteca bine cu furculita impreuna cu sarea .ro) 45min. 150gr. 100gr. se adauga pe rand galbenusurile.retetele mele (Gustos. unt sau margarina. __________________________________________________________ Omleta cu dovlecei Timp de preparare: 30min. zahar pudra. cu sare si piper.Ceapa se curata de foi. 1 legatura de marar. 2 dovlecei. varza. la foc potrivit. 1ou. 1 ardei gras. faina. se lasa sa se raceasca in forma in care s-a copt. Mod de preparare: Pagina 220 . faina. migdale macinate.Se lasa sa fiarba pana cand putem sa-i patrundem cu furculita. 40gr. 1 cutie compot de ananas rondele. asezi rondelele de ananas scurse de suc si se coace tarta 45 min. Se rastoarna aluatul obtinut intr-o forma mai mica . Se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar vanilinat. 1 ceapa. 3oua. 110gr. 2oua. sare.( redusa ) Ingrediente: 200gr.200gr. unsa cu unt si tapetata cu faina. piper. 1lpic de zahar vanilinat. unt sau margarina Rama. nuca macinata.Se scot din oala si se pun intr-o strecuratoare. Mararul se spala si se toaca.piper.Se serveste cu patrunjel verde tocat deasupra.

zaharul vanilinat si until pana se obtine un aluat compact. sare. spanac. 8 triunghiuri de branza topita Hochland. piersici. sucul si coaja de la o lamaie.Apoi. apoi lasati aluatul sa se raceasca.pentru umplutura:250gr. se acopera cu glazura de ciocolata. Lasati sa se raceasca si in final presarati zahar pudra. captusita cu folie alimentara. 750gr. Framantati din nou aluatul. pp p __________________________________________________________ File de pui cu spanac si branza topita Timp de preparare: 40min. Se pune la rece 4-5ore sau chiar o noapte putem sa lasam prajitura la rece.Intr-o forma de chec. 60min. 100gr.( medie ) Ingrediente: (pentru 16 portii):pentru aluat:250gr. presarati cateva boabe de fasole uscata pentru a fixa hartia si coaceti 10 min. 3 cm. Coaceti cca. se trece prin oul batut si apoi prin pesmet. pe care o preparam conform instructiunilor de pe plic. zahar. Potriviti cuptorul la 175 grade C. 60gr. pe randul cel mai de jos al cuptorului. 160gr. o garnisim cu drajeuri multicolore . Separati ouale. Spanacul si usturoiul se pun la fiert si se lasa pana cand apa da in clocot. galbenusurile. se intind cu ajutorul unui cutit cate 2 triunghiuri de branza topita Hochland. Asezati piersicile pe blat. sarea.Maria Vekas . pesmet. Infasurati-l in folie alimentara si lasati-l la rece 30min. branza de vaci. 200gr.Ouale se freaca cu zaharul praf si cu cacaua. se rastoarna prajitura pe un platou. Incingeti gr cuptorul la 200grade C. se toaca marunt si se aranjeaza uniform pe bucatile de pui.Indepartati boabele de fasole si hartia de copt. Amestecati branza.ro) Se topeste untul sau margarina si se lasa sa se raceasca.Bateti albusurile spuma si incorporati apoi in crema. Mod de preparare: Framantati faina cu zaharul. apoi se presara cu sare si piper. 150gr. zahar. faina. unt.praful de budinca.( redusa ) Ingrediente: 4 bucati file piept de pui. Se serveste cu cartofi natur si salata de sezon. dupa care se prajeste in ulei. Pagina 221 . peste se aseaza un rand de biscuiti. 4 oua. Spanacul se scurge (se poate folosi si spanac congelat). 1 pachet de zahar vanilinat.) unsa cu grasime. peste spanac. se pune putina crema. apoi rasturnati crema de branza. Mod de preparare: Se bat 4 bucati de pui. A doua zi .retetele mele (Gustos. iarasi crema si tot asa pana epuizam toata crema si toti biscuitii. 1 pachet de budinca de vanilie. 1 varf de sare. Se adauga migdalele macinate si margarina racita si frecata putin cu mixerul ca sa se alifieze.Pieptul de pui se ruleaza. 2 catei de usturoi. Topiti untul si lasati sa se raceasca. pe fiecare bucata de pui .Spalati si taiati piersicile in felii subtiri. zaharul. __________________________________________________________ Prajitura cu branza si piersici Timp de preparare: 60min. Puneti 2/3 din el intr-o forma de sufleu (diametrul de 26 cm. Acoperiti cu hartie de copt. unt.Intepati aluatul cu o furculita. Faceti un rulou cu restul de aluat si formati o margine pentru forma de sufleu de cca. 1ou. frunzulite de lamaita si o servim. sucul si coaja de lamaie.1 lingura zahar pudra.

Intarita. rasturnati-osi fixati un inel de tort in jurul ei. 200gr. stropiti-le cu suc de lamaie . iaurt.( medie ) Ingrediente: (5borcane de 230ml. Turnati jeleul in borcane sigilatile si intoarceti borcanele cu capacul in jos. 250gr. turnati-o peste blat. amestecati cu zaharul si gelfixul. 160gr. suc de mere. 600ml.Macinati fin fisticul. iaurt. unt. __________________________________________________________ Jeleu cu petale de trandafir Timp de preparare: 30min. puneti 40gr. Inglobati frisca batuta in crema de tort. curatati coaja de la jumatate de pepene galben. Amestecati -o din cand in cand. Mod de preparare: Alegeti petalele de trandafir. 11/2lingurita fistic decojit. apoi sfaramati-le cu facaletul. Ornati-l cu coaja de lamaie si frunzulite de menta.Puneti la fiert sucul de mere. ca sa nu se formeze ace. Presarati firimiturile de piscoturi peste masa de unt topit. __________________________________________________________ Tort de piscoturi si crema de iaurt Timp de preparare: 45min.1plic de Gelfix. Din pulpa de pepene galben luati cateva bile cu ajutorul unui dispozitiv pentru inghetata. 180gr. opariti-le. sa nu se oxideze. 1lingura suc de lamaie.ro) __________________________________________________________ Inghetata cu pepene galben Timp de preparare: 20min.Maria Vekas . unt cu zaharul. coaja rasa de la o lamaie. 2 mere. pana se dizolva. indepartati-le cotorul. 500 ml. zahar. Mod de preparare: Indepartati semintele.( redusa ) Ingrediente: (2portii):1/2 pepene zemos. frisca.):30 petale de trandafir.retetele mele (Gustos. piscoturi. 200gr. frunze de menta. Daca doriti. 5 min. 400ml. Turnati doza de vanilie in aceasta si omogenizati.). Pentru un plus de efect la inghetata folositi un dispozitiv de alta dimensiune. 2linguri zahar pudra. sucul de la o lamaie. (250gr.Bateti 160gr.Dati tortul la rece.Dati masa de unt la congelator. 650gr.feliile de mere se vor distribui Pagina 222 .marie si gelatina la dizolvat. Lasati-le sa se scurga si rasfirati-le pe un servet de bucatarie. Dati compozitia obtinuta la congelator.Serviti inghetata cu bile din pepene galben si fistic macinat. amestecand mereu. unt la topit in bain. scurgeti-le de apa. Adaugati sucul de lamaie si zaharul pudra. zahar. turnati peste inghetata un sirop de vanilie sau de fistic si ornati compozitia cu cateva batoane de ciocolata cu lapte. taiati-le in felii subtiri. pana ce ingredientele solide devin transparente. Adaugati petalele de trandafit si feliutele de mere si fierbeti amestecul inca 45 secunde.Dupa ce da in clocot.Turnati masa de firimituri si unt intr-o forma rotunda. 1fiola aroma de vanilie.Puneti crema de iaurt la rece. Intre timp . Mod de preparare: Puneti toate piscoturile intr-o punga legata la gura.( redusa ) Ingrediente: (pentru 16 felii):15gr. taiati pulpa fructului in cubulete.Neteziti-o. mai lasati pe foc inca 3 minute. 1 plic zahar vanilinat. Pana se raceste dulceata . pulpa de pepene galben. apoi puneti compozitia la fiert.Incorporati iaurtul in crema. gelatina. Decojiti merele. intoarceti de mai multe ori borcanele . Pasati-le si incorporati pireul obtinut in iaurtul amestecat in prealabil cu zaharul vanilinat.

Dupa ce ati pus ultimul strat de dulceata . zahar. puneti capacele borcanelor si sigilati-le. Adaugam cele 5 linguri de Campari si .Dupa indepartarea samburelui. Dupa ce da in clocot . Le trecem apoi prin jet de apa rece si le curatam. se tin 5 min. zahar. 1/2 plic gelfix. sucul si coaja de la o lamaie. zahar. pentru ca pielita fructelor sa se ia jos usor. pe care o cufundam in apa clocotita. __________________________________________________________ Gem de piersici cu Campari Timp de preparare: 35min. 1 pachet Gelfix.retetele mele (Gustos. 9linguri de suc de lamaie.1/2 plic de gelfix. fierbem circa 5 minute. 4dl.1/2plic de gelfix. __________________________________________________________ Dulceata de zmeura(5borcane de 230ml. zmeura. apoi cu sucul de portocale.):500gr. Amestecati continutul plicului de gelfix cu 2 linguri de zahar si presarati totul peste fructe. Se pune gemul fierbinte in borcane. Mod de preparare: Clatiti boabele de zmeura intr-un castron cu apa.( medie ) Ingrediente: (6 borcane de 450ml. taiem in felii fructele si le amestecam cu zaharul. 11/2plic de Gelfix. luati oala de pe foc si adaugati si restul de zahar. coacaze negre. Se incorporeaza Gelfix-ul si mai fierbem inca 3 minute. piersici coapte. Asezati-le pe un servet de bucatarie sa se usuce.5kg. 1kg. 3 linguri lichior de afine. 1. suc de portocale.Umpleti imediat borcanele spalate si uscate. zahar. Mod de preparare: Se amesteca coacazele cu 500gr. Se amesteca caisele cu 500gr. Mod de preparare: Pumem fructele intr-o strecuratoare .Maria Vekas . combinat in prealabil cu 3 linguri suc de lamaie si cu romul. 3 linguri suc de lamaie si zmeurata. Intoarceti borcanele cu dulceata aromata pentru 5 minute cu capacul in jos si apoi le puneti in camara. 3linguri de rom alb. 500gr. Sigilati-le. pulpa de caise. amestecand mereu.3linguri zmeurata. __________________________________________________________ Dulceata in straturi Timp de preparare: 50min. zahar. 1 plicGelfix. 5linguri Campari. cu gura Pagina 223 . Zmeura se pune laolalta cu cu alte 500gr. compozitia de coacaze. zahar.5 dl. 500gr. Se da in clocot 2-3min.Puneti din nou oala pe foc la fiert. Procedati in acelasi fel cu amestecurile de caise si zmeura. Umpleti cate 1/3 din fiecare borcan cu dulceata obtinuta.ro) uniform. presarati-le cu coaja de lamaie si lasati-le sa fiarba intr-o cratita de marime potrivita.( redusa ) Ingrediente: 1kg.) Timp de preparare: 20min. Stropiti-le cu sucul de lamaie. Se lasa cele 3 compozitii acoperite 60 min. amestecand mereu. 3linguri suc de lamaie si lichiorul de afine. 500gr. 1 minut. capsuni.):700gr.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 borcane de 2.

se taie in doua . Se pune gemul in borcanase . pe foc mic.ro) in jos . amestecand mereu si fierbem timp de 4 minute. __________________________________________________________ Gem de prune cu kiwi Timp de preparare: 30min. Mod de preparare: Prunele spalate si carora li s-au scos samburii.Punem apoi pe foc puternic. amestecand mereu.). dupa ce au fost bine capsate si se pun in camara. si se aseaza in camara. apoi se pun in camara. 500gr. coacaze. se curata de coaja si se taie cubulete. amestecand mereu.Se adauga pachetul de Gelfix. se inchid ermetic . suc de pere. Din 1/2 din cantitatea de fructe facem un piure cu ajutorul blenderului.Se pune gemul fierbinte in borcane. de kiwi.):900gr. 4-5 min. sucul si coaja rasa a unei portocale. 500gr. zahar. zahar. 1 pachet de Gelfix. cealalta jumatate o taiem in felii. 2dl. 1kg. se capseaza si se tin 5 min. zahar. Amestecam pireul de coacaze cu ciresele taiate foarte fin si cu zaharul si se lasa la rece cel putin 3 ore.5 dl.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Se spala fructele si se pun sa se scurga.Amestecam ringlotele cu zaharul.Fructele kiwi se spala . __________________________________________________________ Gem de cirese cu coacaze Timp de preparare: 50min. 1 pachet Gelfix. +3o( medie ) Ingrediente: (pentru 5 borcane de 300 dl. Se adauga Gelfixul si se mai fierbe gemul inca 5 min. Se scot samburii din cirese si se taie bucatele. se taie in 4 si se amesteca cu zaharul.Maria Vekas . Se cantaresc 200gr. dupa ce le tinem 10min.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 borcane de 2.se scot samburii. Mod de preparare: Ringlotele se spala. 2kiwi(300gr.se inchid ermetic si .Apoi le punem la fiert . in asa fel incat sa nu se simta semintele. prune mari sau rindglote. se adauga sucul de pere si se continua fierberea circa 5 minute.+3o( medie ) Ingrediente: (4borcane de 3 dl. cirese.un baton de scortisoara. ringlote. __________________________________________________________ Pagina 224 .1/2 pachet de seminte de cardamom. Se fierb . kiwi.):600gr. 1 varf de cutit de nucsoara. atunci trecem prin sita pireul obtinut.Intr-o cratita mare (in care numai gemuri fierbem) se pun prunele si 200gr. le lasam sa se raceasca si apoi le pumem in camara la rece.Se pune gemul in borcane. Daca se intampla acest lucru.):500gr. se mai fierbe2min. __________________________________________________________ Ringlote condimentate Timp de preparare: 50min . Se adauga si restul de condimente de asemenea rase si circa 30re le lasam la rece. se intorc cu gura in jos timp de 5min.Coacazele se pun in blender si se fac pireu. sucul si coaja rasa de portocala si cu scortisoara pisata. intoarse. 1 pachet de cuisoare. 500gr. cu gura in jos .

apa. Daca dorim sa folosim frigaruile drept desert. __________________________________________________________ Pepene exotic Timp de preparare: 10min. vin alb sec. 2. 1 avocado. atunci punem pepene. salam de iarna.Se strecoara si sucul obtinut se amesteca cu zaharul si se fierbe 4min.):1kg. kiwi si capsuni. vin alb. __________________________________________________________ Supa de pepene Timp de preparare: 10min.80gr. se pune in borcane si se capseaza. In loc de salam si fistic . Mod de preparare: Continutul unui pepene se turmixeaza cu 1dl. 2 bucati Mozzarela. 1dl. mierea si se fierb45 min.1kiwi. se ia de pe foc. Se taie Mozzarela in cubulete. se adauga apa si vinul.( ridicata ) Ingrediente: Ca aperitiv:1pepene mare. 1/5l.( redusa ) Ingrediente: 2pepeni. cu sucul de lamaie si se presara piper colorat zdrobit.Maria Vekas . pe care l-am modelat cu ajutorul unei linguri speciale cu care se serveste inghetata.5dl. Se curata castravetele de coaja si se taie cubulete la fel de mari ca si branza. Pagina 225 . vin alb sec. Mod de preparare: Merele se spala si se taie marunt. 1 avocado. 1para. 2linguri miere 1 mar . mere. 2 linguri de susan.In fiecare farfurie repartizam felii subtiri de salam si presaram fisticul zdrobit. zahar.Ca desert:1pepene mare. Se pun intr-o cratita impreuna cu murele. pe foc mic. se stropesc cu ulei de masline. 350gr. mure. 2 lamai verzi. 1 castravete de sera. Mod de preparare: Continutul celor doi pepeni se va scoate cu ajutorul unei linguri cu care se serveste inghetata.sucul de la o jumatate de lamaie si piper colorat.5dl.Se aseaza pe frigarui de lemn intercalate. 2linguri miere. Compozitia rezultata se aseaza in 4 farfurii si peste se pune continutul celui de al doilea pepene .1lingura de fistic zdrobit. sucul de la o lamaie. se pot pune fructe de padure si mere taiate in felii foarte subtiri.ro) Peltea de mere cu mure Timp de preparare: 1ora si 20( redusa ) Ingrediente: (pentru 3 borcane de 2. 500gr. 2fire de ceapa verde.2-3linguri de ulei de masline.( medie ) Ingrediente: 2pepeni.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ "Frigarui " de pepene Timp de preparare: 15min..2linguri susan. in cratita acoperita.

ca sa se intareasca. __________________________________________________________ Pepene Timp de preparare: 10min. Se prepara glazura:se separa ouale si galbenusurile se amesteca impreuna cu zaharul . Mod de preparare: Se prepara blatul:se amesteca bine untul cu zaharul. 1plic de budinca de vanilie. se taie cubulete si se pune inapoi in pepeni.( redusa ) Ingrediente: (penrrrtru 4 persoane):2 pepeni nu prea mari. Se incinge cuptorul la 200 gradeC. condimente (amestec din 5 condimente din magazinele cu profil asiatic) Mod de preparare: Se spala pepenii. zahar.Se lasa sa se raceasca si se taie dupa dorinta.ro) Mod de preparare: Ca aperitiv:se amesteca continutul unui pepene .Se prepara umplutura:se spala si se curata caisele. 100gr. nectar de caise.Se bate albusul si se inglobeaza .( medie ) Ingrediente: Pagina 226 . __________________________________________________________ Placinta cu zmeura "Mona" Timp de preparare: 45-50min. 200gr. va sugerez sa vi-l faceti singure .retetele mele (Gustos. caise. 1 lingura de amidon. un varf de cutit de sare. para si kiwi.Pentru umplutura si glazura:1kg. 1 lingura de vin alb sec. Ce ramane de la acest preparat . toate taiate cubulete. Se pune aluatul in forma si se niveleaza. ambele taiate cubulete.amidonul si smantana. 1 lingurita piper negru.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 16 felii):100gr. 2 lingurite de chimen. zahar. faina amestecata cu praful de copt si sarea. 90gr. 1 lingurita praf de copt. 200gr. Se repartizeaza pe aluat caisele si deasupra se aseaza un strat uniform din compozitia de budinca. Daca nu gasiti in magazin . se acopera cu o folie pentru a nu se rumeni excesiv. toate se macina impreuna . 1 lingura de zahar. pe care l-am taiat in cubulete cu un avocado . puneti intr-un borcan cu filet si se pastreaza chiar si un an de zile. se adauga 2linguri de susan. SAe amesteca praful de budinca cu 5 linguri de nectar de caise si cu zaharul. se scot semintele si se scoate continutul celor 2 pepeni. de asemenea taiat cubulete. Se coace prajitura timp de 40 min. 2 linguri de susan si ceapa verde taiata marunt.cu piper colorat zdrobit .3oua. se taie in doua. Se da in fiert restul de nectar si se adauga compozitia de budinca. nu macinat si cu amestecul de condimenre. 200gr. Se stropesc cu vin . Ca desert:Se amesteca continutul pepenelui cu avocado.1ou.Maria Vekas . __________________________________________________________ Tarta cu caise"Adela" Timp de preparare: 45min. unt sau margarina moale. se adauga oul. smantana. sucul celor 2 lamai verzi. piper verde si rosu.Se lasa sa dea un clocot.Se unge o forma de tort cu diametrul de 28cm. faina. si se tapeteaza cu pesmet. Aceasta compozitie se repartizeaza pe prajitura fierbinte si se mai coace 15-20min.Amestecati 2 lingurite anasoo cu 1lingurita scortisoara. Se incorporeaza marul . Dupa primele 20 min. 2 linguri de miere si sucul de la o lamaie.

branza de oaie.zmeura(capsune. presaram si semintele de pin si coacem in cuptor preincalzit 35min.Branza de oaie o presaram bucatele peste varza.seminte de pin.2linguri fistic tocat. mure. frisca.Apoi se taie pe urmele patratelor si se orneaza cu zmeura si frisca. 20gr. Acestea se pun peste spuma in ordinea in care au fost taiate si se lasa la rece o ora. piersici). zmeura.Se imparte aluatul in doua. se adauga restul de zahar si zeama de lamaie. 1pachet zahar vanilat. se adauga fructele . gelatina. sunca taiata jullien. la foc potrivit.Se curata varza . 400gr. Se poate folosi orice fruct de sezon.5linguri apa. 150gr.se continua baterea pana se topeste tot zaharul. unt.150gr. 1 lingura de cacao.100gr.retetele mele (Gustos.(cu diametrul de 26cm. frisca pentru ornat.putina sare. Pe blatul racit se pune crema. 2albusuri. peste care asezam varza rosie.200ml.Se pune zmeura intr-un bol. Se pastreaza la rece 3-4ore. varza rosie.100gr.faina. la foc potrivit. 7-8 minute.Aluatul se pune pe planseta infainata si i se da o forma rotunda. zahar.1lingura condimente provensale(se gasesc in magazin).Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie si se coace in cuptorul incins. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pentru aluat. apoi se orneaza cu frisca. zmeura pentru ornat.Se intinde spuma pe una din foi.. se presara cu jumatate din cantitatea de zahar si se lasa la rece 30min.Se pastreaza cateva fructe pentru ornat.1lingura suc de lamaie.Se condimenteaza cu sare si piper.Se adauga gelatina si jumatate din frisca. Zmeura se curata si se spala. se pune aluatul rezultat intr-o folie si se tine la frigider 30min. Ouale se bat cu zaharul si zaharul vanilat pana se obtine o crema groasa si nu se mai simte zaharul.ro) (pentru 12 portii)1 pachet de foitaj pentru placinta. se spala se scoate cotorul si se taie marunt. 2cepe taiate marunt. la 175 grade C. Mod de preparare: Se lasa gelatina la inmuiat in apa rece.400gr.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 persoane)Aluat:250gr.)Captusim cu aluatul astfel pregatit forma unsa cu unt.Adaugam varza. 150gr. __________________________________________________________ Pagina 227 . 2linguri ulei de masline.. supa sifierbem totul pe foc mic 20min. __________________________________________________________ Tort cu crema de branza si fructe"Magdalena" Timp de preparare: 45min.Se pun la rece.250gr.1galbenus. iar restul se incorporeaza usor in crema de branza.zmeura si fistic. Foile se coc separat in cuptorul incalzit in prealabil. Mod de preparare: Se lasa aluatul de foitaj sa se decongeleze. 300gr. 80gr. supa din cubulet Maggi.Se prepara crema: se amesteca branza proaspata cu zaharul pudra si se freaca pana se dizolva zaharul. 15-20min. Cealalta foaie se taie in patrate cu latura de 5-6cm.In uleiul de masline incins se caleste ceapa.300ml. Se bat albusurile spuma. caise.( medie ) Ingrediente: (pentru 20 de bucati)3oua. __________________________________________________________ Tort de varza rosie Timp de preparare: 35min.Cand spuma este foarte tare . frisca batuta. Se adauga treptat faina proaspat cernuta si cacaua si se amesteca usor.120gr.3 catei de usturoi.Umplutura:750gr. zahar. branza proaspata de vaci. zahar pudra.50gr .usturoiulsi sunca.300gr.Maria Vekas . unt pentru uns forma.

Maria Vekas .in 2 linguri de unt. 2oua. se aseaza intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina si se inteapa din loc in loc cu furculita.1lingurita chimen pisat. acoperite cu folie. in cuptor preincalzit. foile de dafin.5linguri de zahar.Se amesteca cu pireul de mere. cu maiiinile ude formam galuste de varza rosie. se ia folia de pe forme si se continua coacerea inca 10min.3 foi de dafin.sare. vin rosu dulce. varza rosie.2 linguri otet balsamic. Scoatem bucata de scortisoara.1pachet de zahar vanilat. se spala. cca.Se lasa la racit . sunca presata taiata felii. Mod de preparare: Se decongeleaza foile de placinta. apoi se toarna peste fructe. __________________________________________________________ Mere cu varza rosie si slanina Timp de preparare: 40min. piper.piper.se taie cotorul si se taie foarte fin. __________________________________________________________ Prajitura cu visine"Esther" Timp de preparare: 1ora( redusa ) Ingrediente: 450gr.1bucata scortisoara. Se lasa la cuptor 30min. urmand instructiunile de pe plic.Pe foc mic. 1lingura condimente combinate. 150ml. suc de visine. dupa care se da la o parte fasolea si hartia. sarea.1lingura unt de gatit.ro) Galuste umplute cu varza rosie Timp de preparare: 30min.(se pot inlocui visinele cu cirese. 1plic de gelifiant.2cepe taiate felii. vin rosu.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 persoane):500gr.faina. 4ore lasam sa se patrunda toate aromele.500gr.la 200gradeC. apoi prin pesmet si le frigem in ulei incins. cu mierea. piersici Pagina 228 . Se scot galustele din congelator. 2linguri amidon alimentar. Mod de preparare: Varza rosie se spala. 1lingura miere.sare.200gr. 1/4 l.Amidonul alimentar se amesteca cu putina apa rece si se pune deasemenea peste varza ca sa se ingroasa. 100gr.Se curata marulsi se rade peste varza.2 linguri piure de mere.se calesc impreuna.Pe fiecare portie punem un mar.Se spala merelesi cu dispozitivul cilindric scoatem semintele. 4 mere. pentru a impiedica ridicarea foilor. de coacere. peste care se pun boabe de fasole uscata. condimentele si otetul.3 cuisoare.Crema:500ml.se taie in jumatate. 2 linguri de unt pentru gatit. pe foc mic cca.retetele mele (Gustos.apoi se adauga 2/3 din cantitatea de afine si se condimenteaza cu sare si piper.ulei pentru fript.Se amesteca varza cu ceapa taiata rondele si se caleste 5min.Se lasa compozitia de varza sa se mai raceasca si apoi. 40min. se taie in doua.chimenul.Deasupra se aseaza hartie pergament. caise. vinul rosu.( redusa ) Ingrediente: ( pentru 4 persoane):1kg. 30min.pe care le tinem in congelator 2ore.40gr.Se scot foile de dafin si varza se scoate si se aseaza in 4 forme rezistente la foc. presarata cu piper sise caleste totul . ceapa taiata rondele. Se amesteca gelifiantul cu sucul de visine la foc mic. 1 mar. se scoate cotorul si se taie foarte fin.INn untul incins se caleste ceapa.1plic cu budinca de vanilie.apoi se pune peste foi si se aseaza visinele fara samburi.cuisoarele. varza rosie. ..Restul de afine se amesteca cu sunca taiata cubulete si umplem merele. foi de placinta (din comert). 40min.Preparatul se serveste cu cartofi prajiti. mere. Separat se pregateste budinca .pentru jeleu:250ml. se adauga varza rosie.Se adauga vinul. 300gr. pesmet. visine. Dupa 30min.sare. se presara cu faina. lapte. le trecem prin ou.Se servesc cu sos de curry.se incorporeaza scortisoara si cca.afine(pot sa fie si din conserva). Mod de preparare: Se curata varza. Punem formele pe o tava si coacem .

sunca afumata . faina.zahar.250gr.3 galbenusuri.1 lingurita de sare. caise bine coapte. Se pastreaza cateva caise pentru ornat. frisca pentru gatit.Blatul se taie in doua.( medie ) Ingrediente: (4 portii)4oua .300gr.2 linguri nuca pisata. nuca pisata si felii de caise.Gelatina se pune in iaurt si se lasa o ora la inmuiat.5dl. crema de ciocolata si faina.3 galbenusuri. Se lasa la rece3ore inainte de servire. Albusurile se bat spuma.Pentru umplutura:1 lingura unt. faina. zahar. 1dl.Se amesteca usor si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.sucul de lamaie. apoi se presara felii de caise si se acopera cu cealalta foaie. Caisele se spala. 100gr.3-4 linguri lichior de caise.piper proaspat macinat. 3oua.Se lasa sa se racoreasca si se amesteca cu iaurtul in care s-a pus gelatina si pireul de caise.10min. pana ce se leaga ca o smantana subtire.( este important ca sa lucram rapid aluatul pentru ca untul sa nu se topeasca.Crema:30gr.200gr. apoi se adauga zaharul. apoi se paseaza. caise.120gr.300gr. lapte. Se adauga apoi jumatate din frisca si se lasa la rece 1 ora. se curata de coaja si de samburi.Se pune compozitia pe bain-marie si se continua baterea . cascaval ras.piscoturi pentru ornat. iaurt. fiarta.800gr. se taie felii si se paseaza foarte bine.retetele mele (Gustos. 1.Se lasa sa se raceasca si se amesteca usor cu frisca. 30 min.Se orneaza cu felii de caise si piscoturi. 1lingurita sare.Cele mai coapte se curata de coaja si de samburi.Se acopera cu restul de crema si se orneaza cu frisca. 1lingura suc de lamaie. 4 fire de ceapa. apoi se adauga galbenusurile.ro) sau prune) __________________________________________________________ Inghetata de caise Timp de preparare: 25min. __________________________________________________________ Quiche Lorraine cu sunca Timp de preparare: 1ora si 10( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:200gr. adaugand treptat apa rece si se framanta pana se desprinde usor de pe planseta.4-5linguri apa de la congelator.Se coace in cuptorul incins in prealabil. zahar. frisca. Se pun deasupra unui vas cu apa clocotita si se bat pana ce se dizolva tot zaharul.250 gr.600gr. pireul de caise si galbenusurile.150gr. Celelalte caise se taie felii.150gr cartofi fierti.Se toarna in forme pentru inghetata si se pune la congelator pentru 4 ore. unt rece taiat cubulete. de aceea Pagina 229 . gelatina(10 foi).2-3 linguri crema de ciocolata (poate fi si din comert). __________________________________________________________ Tort de caise" Carla" Timp de preparare: 1ora( medie ) Ingrediente: (pentru 16 felii) Blat:6 albusuri. Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul si zaharul vanilat. Mod de preparare: Se amesteca faina cu untul taiat bucatele si sarea cu miscari rapide. frisca batuta.Maria Vekas .180gr.Galbenusurile se bat cu zaharul si lichiorul de caise.60gr. linte. la foc potrivit.1plic zahar vanilat.120gr. Mod de preparare: Caisele se spala.Se pune jumatate din crema pe o foaie.

Se adauga spanacul scurs. pesmet. se indeparteaza lintea si folia.Sunt fierte atunci cand se ridica la suprafata apei. pe care o asezam intr-o forma de tarta(cu diametrul de 26cm.la temperatura de 220 grade C in cuptor preincalzit. o cescuta cu apa calda. gris. se pipereaza si timp de 5-6min. care nu vor permite ca aluatul sa se ridice .( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat: 500gr. 8 oua. 2 cremvursti / carnaciori afumati. se frig pe foc.Se prajeste pesmetul in ulei. 16 gucati capsune. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta pana se obtine un aluat mai mult moale decat vartos( daca este nevoie se mai adauga putina apa calda) Se lasa 10 min.100gr. 50gr.retetele mele (Gustos. 2 lingurite scortisoara. grisul si putina sare si se pune pentru o ora la frigide.4lg. pe care le fierbem in apa clocotita.Se presara grisul.sare. 3linguri cu ulei. ci sa se coaca uniform. prune) Timp de preparare: 50min. vom prepara umplutura:se caleste ceapa taiata rotocoale in unt. din care taiem bucati de 5cm. la foc mediu in cuptorul incins. se sareaza.Pina se coace. fierbinti.Se toarna compozitia in tava tapetata cu o foaie de aluat si se acopera cu cealalta foaie.ro) avem nevoie si de apa foarte rece)Se intinde pe planseta infainata o foaie rotunda .faina pentru planseta.Se amesteca ouale cu laptele si cu frisca. Se adauga cartofii fierti si zdrobiti cu furculita. Mod de preparare: Branza se trece prin sita si se amesteca cu ouale. 100gr. Capsunele spalate si scurse de apa se trec prinzaharul praf amestecat cu scortisoara si se imbraca in amestecul de branza taiat in prealabil si li se da forma de galuste rotunde. se amesteca totul si se pune piper dupa gust. gris. __________________________________________________________ Placinta cu spanac Timp de preparare: 50min.Maria Vekas .2oua. pana se rumeneste bine. Se coace timp de 45 min. 60gr.25min. __________________________________________________________ Galuste de branza cu capsune(caise. Peste sunca punem amestecul de oua batute. Apoi se pune pe planseta infainata si i se da forma unui salam . Se scoate placinta din cuptor.Se introduce usturoiul pisat. faina. __________________________________________________________ Capsune in aluat de clatite Timp de preparare: Pagina 230 . fara a se praji. 3 linguri cu ulei.Se serveste calda sau rece. pe care le batem spuma cu putin ulei. zahar praf.). putina apa pina amestecul are consistenta unei smantani mai moi. Din aluat se fac 2 foi.Se incorporeaza ouale . se aseaza compozitia de cartofi peste si jumatate din cantitatea de sunca. o lingurita cu sare. o acoperim cu folie si deasupra punem boabele de linte . spanac fiert/ congelat.( ridicata ) Ingrediente: 300gr. branza de vaci. Cremvurstii/carnaciorii feliati se pun in tigaie si se rumenesc.Pentru umplutura:1kg.Se lasa 15 min. usturoi pisat. apoi usor trecem fiecare galusca prin pesmet si servim galustele presarate cu zahar praf si scortisoara.piper. si apoi se taie felii ca si tortul.20min. apoi presaram cascavalul ras si acoperim cu restul de sunca. tocat si amestecat cu uleiul. acoperit cu un servet de bucatarie.Se omogenizeaza bine si se pune sare.. se mai adauga sare si piper dupa gust. ulei. in care am pus putina sare. piersici. la cald.Din nou punem la cuptor cca.

Mod de preparare: Se curata capsunele. 250gr.Se sareza si se pipereaza. pe care le asezam oblic . __________________________________________________________ Tort. lapte. 60gr. nici prea vartos.Ungem gratiile cu galbenus de ou si coacem la 200 grade C in cuptor preincalzit pana se rumeneste bine. Se lasa putin la racit .Se adauga saresi se amesteca cu albusurile batute spuma.1 manunchi de marar. salata verde si ceapa verdePutem pune peste crema de branza felii de sunca sau cascaval.Se sareaza si se pune atata apa cat sa rezulte un aluat de clatite gros. vin rosu. la fel cum am proceda cu blaturile unui tort. capsune.Maria Vekas . sare.200gr. 1ou. taiem cu cutit umed si fiecare felie de tort se decoreaza cu ardei.Din restul de aluat se fac gratii.Pe ultima bucata de paine nu se pune crema de branza.Se tine la cald pana isi dubleaza volumul. sare.Pentru sos:200gr. faina.Invelim in folie de aluminiu si tinem 3 ore la frigider. grisulsi cu mararul tocat fin.apa.400gr. __________________________________________________________ Pagina 231 . lapte.Le acoperim cu zahar si le punem pe foc.Pentru umplutura:8oua. capsune mari. 2oua. 2linguri de zahar. faina.retetele mele (Gustos.Feliile de paine le taiem de aceasi marime si sa fie dreptunghiularesi apoi le umplem cu crema de branza.ro) 25min.Preparam sosul: capsunile curatate si spalate se taie felii.La servire . le pumen pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime.Stropim totul cu vinul rosu si fierbem pe foc moderat pana sucul de pe ele se ingroasa.120gr. se spala si se scurg de apa. apoi le aranjam pe o farfurie si calde le servim cu sosul de vin. Faina se amesteca bine cu ouale si cu laptele.1ardei gras rosu. in doua straturi peste amestecul de branza. drojdie.Capsunele scurse de apa se trec prin acest aluat si apoi se pun in ulei bine incins si le coacem pe toate partile. __________________________________________________________ Placinta cu branza si marar Timp de preparare: 1`ora+cres( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:20gr. 8dl.5 felii mari de paine de secara Mod de preparare: Se amesteca bine margarina cu branza de burduf pana devine o spuma. Se pune intr-un bol si se acopera cu un servet curat.apoi se taiepatrate.( redusa ) Ingrediente: 300gr.Se prepara umplutura: galbenusurile se freca cu zaharul vanilat.200gr.Peste aluat se pune umplutura si se niveleaza bine. branza de burduf. 1 praf de vanilie. smantana.Sandwich cu branza de burduf Timp de preparare: 25min. 1.Se amesteca apoi cu faina . Branza zdrobita si trecuta prin sita se amesteca cu smantana. 2dl. sare. 1manunchi de ceapa verde.1dl.Pe o tava unsa si infainata se pune trei sferturi din aluat in asa fel incat sa acopere si partile laterale ale tavii.Pu( ridicata ) Ingrediente: 100gr. oul si cu putina sare. ulei pentru prajit. Mod de preparare: In lapte caldut se pune drojdia sfaramata si amestecata cu zahar. branza de vaca.piper alb. Ardeiul se curata de seminte si se taie cubuletesi impreuna cu ceapa verde spalata si taiata marunt se incorporeaza in amestecul de branza. Aluatul trebuie sa fie nici prea moale . margarina.. 1lingurita de zahar. gris. margarina. margarina.Capsunile scoase din tigaie .5dl.

2dl. Se scoate din forma .Se coace la foc potrivit pana placinta se rumeneste bine. se presara cu nuca macinata. 0. margarina Rama.150gr. 1ora. capsune. se niveleaza . Se intinde prima foaie cu grosimea de 4 mm. galbenusurile si sarea. 1/2 lingurita de faina. se acopera cu o foaie de celofan taiata la dimensiune si se tine la frigider 2-3 ore Inainte de servire . 2 linguri de miere.banane.se curata si se taie felii. se imparte in doua si se pune pe planseta infainata. 1dl. introducand forma intr-un vas cu apa fierbinte2-3min. Se bat bine albusurile cu putina sare si se amesteca cu galbenusurile.Frisca batuta(400gr.100gr. sare. lapte.Pentru uns placinta:1 galbenus de ou. 10gr.Capsunele se spala . care este amara.Se lasa sa se raceasca si se taie bucati . zahar praf. peste care punem capeunele scurse de suc si acoperim cu a doua foaie.Se inteapa din nou foaia cu furculita si se unge cu galbenusul de ou amestecat cu putina sare . praf de copt.2oua.ro) Placinta cu capsune macerate in lichior Timp de preparare: 50min. faina. zahar praf. kiwi se curata de coaja si se taie rondele. 50ml. 4 portocale mici. 2 galbenuse. __________________________________________________________ Omleta cu fructe Timp de preparare: 40 min. 150gr. Pentru ragout-ul de fructe:100gr.se acopera si se tine in frigider cca. mure. nuca macinata. Mod de preparare: Se amesteca ouale cu zaharul si laptele la cald pe bain-marie pana se ingroasa compozitia. Se inteapa cu furculita si se coace pe jumatate. Mod de preparare: Margarina se amesteca cu faina in care am incorporar praful de copt. frisca batuta.retetele mele (Gustos.Apoi se adauga zaharul praf.( ridicata ) Ingrediente: Pentru omleta:4 oua.se presara zahar prafsi lichior si se pun deasemenea la congelator pentru 1ora. se curata de codite si se taie in felii potrivit de mari. sare. Se rastoarna pe un platou. este bine sa se tina si in congelator timp de 1/2 ora. se desprind bucatile de portocala si toate fructele astfel pregatite le asezam peste omlete in mod egal.Miezul de banana se paseaza printr-o sita inoxidabila si se amesteca cu compozitia de oua.( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:200gr. se adauga lichiorul si se amesteca pana se raceste.Se lucreza bine aluatul. Se decoreaza cu frisca batuta Pagina 232 . si se pune intr-o forma rotunda de tarta.Maria Vekas . Frigem in ulei incins 4 omlete. Se scoate aluatul din congelator. 250gr. __________________________________________________________ Parfe de banane Timp de preparare: 25min( medie ) Ingrediente: 300gr.Pentru umplutura:1kg. Capsunele se spala. smantana. lichior(Grand Marnier).5dl. vinul. se portioneaza si se aseaza pe farfurioare.30ml.500gr.lichior de banane.. se ia de pe foc. 100gr. Mod de preparare: Se amesteca bine galbenusurile cu frisca si cu faina. smantana. zahar.) se amesteca cu compozitia de banane si se toarna intr-o forma de chec cu peretii drepti.Se stropesc fructele cu miere si se orneaza omletele cu frunze proaspete de menta. Se scoate din cuptor. pe care am uns-o cu ulei si am infainat-o. 2 kiwi.faina pentru planseta. capsune. vin alb. 4 linguri de frisca.pe care le presaram cu zahar praf la servire. portocalele se curata de coaja si de partea alba . 50gr.

In loc de lichior de banane se poate folosi esenta de banane(5ml. 100gr. 120gr. faina. 200gr.Marginile se taie si se scot. framantam resturile de aluat si intindem apoi o alta foaie . Oetker. se lasa sa se raceasca. zahar. Deasupra se aseaza cea de-a 2 foaie. 1kg.1lingurita de scortisoara pisata.Din aluatul obtinut se coc 2 foi (dimensiuni20/30cm.se presara deasupra grisul si praful de scortisoara. (cuptor treapta 2-3 . Oetker.se adauga treptat zaharul si se bat in continuare pana se intaresc. __________________________________________________________ Placinta cu visine Timp de preparare: 50min.Se amesteca inca o data fructele. visine. Din foaia intinsa taiem fasii subtiri pe care le punem .Maria Vekas .( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:4oua.( medie ) Ingrediente: Foi de aluat fraged din comert. taietei lati. pentru a delimita portiile. sare.Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu faina. lapte.) __________________________________________________________ Prajitura cu banane si glazura de ciocolata Timp de preparare: 50min.ro) cu cornetul zimtat. mai subtire.Se pune in tava una din foile de placinta si se intinde bine.1/2 plic praf de copr DR. 4 banane. se taie placinta si se orneaza fiecare bucata cu frisca si cu o visina din dulceata.500ml.Pentru umplutura:2 plicuri Crema pentru tarte Dr.Se acopera compozitia de fructe cu cealalta foaie de aluat fraged si surplusul se taie. dulceata de visine. Pagina 233 .Pentru decor:2plicuri Glazura cu gust de ciocolata Dr. se omogenizeaza si se toarna totul peste aluatul din tava. __________________________________________________________ Rosii umplute cu taietei lati Timp de preparare: 30min. Glazura se prepara conform instructiunilor de pe plic si se toarna deasupra prajiturii.) si alcool(25ml. 2linguri cu gris. gem de caise. acoperita in prealabil cu hartie de copt. zahar pudra. 120gr.Pe tablia de lemn data cu faina. deasupra placintei. se pun intr-un castron si se amesteca cu zaharul. frisca. Prajitura se poate servi dupa ce se pastreaza minim 2 ore in fgigider.Dupa ce s-au copt cele 2 foi . pozitia de mijloc).Se coace si cand e gata. doua cate doua.retetele mele (Gustos.300gr.Crema se prepara conform instructiunilor de pe plic si se aseaza peste banane si se uniformizeaza cu mare atentie. Mod de preparare: Albusurile se separa de galbenusuri si se bat bine. fiecare foaie se coace timp de 12 min. Apoi se adauga pe rand galbenusurile si faina amestecata in prealabil cu praful de copt. Mod de preparare: Se curata visinele de samburi. Apoi se ia o foaie si se unge cu marmelada si se acopera cu bananele taiate pe jumatate in lungime.)pe tava de aragaz .( medie ) Ingrediente: (4portii): 100gr. Oetker. Se serveste imediat.

1/2 legatura de patrunjel.Maria Vekas . 1lingurita de ulei de masline. Se adauga rosiile din conserva.Se spala si se toaca patrunjelul si impreuna cu bucatile de slanina se presara peste bucatile de gulii. apoi se taie in bucati de marime potrivita. Continutul scobit din rosii se foloseste la prepararea sosului. Mod de preparare: Taieteii se fierb in apa cu sare. Se golesc de continut. se rup frunzulitele si se toaca 1/2 dintre ele. piper. Se rastoarna intr-o strecuratoare. conform instructiunilor de pe pachet. 100gr. 50gr. Se amesteca taieteii lati cu mazarea congelata si parmezanul.Se presara peste fiertura. __________________________________________________________ Gulii gratinate Timp de preparare: 25min. 1fir de ceapa verde.( medie ) Ingrediente: 1 ardei rosu si 1 ardei galben. La final se presara verdeata pe deasupra. Se orneaza cu frunze intregi de busuioc. se curata. se curata usturoiul si se zdrobeste. 1 ceapa.Se spala bucatile de somon. Se spala busuiocul. Se toarna ouale batute in rosii.100ml. peste care se presara ceapa verde. Se adauga restul de cimbru si se mai condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Se preincalzeste cuptorul. fara adaus de grasime.Se picura sucul de lamaie peste ele. piper.slanina afumata. Pofta buna! __________________________________________________________ Somon cu sos de legume Timp de preparare: 30min.). in care se distribuie in mod egal bucatile de gulie . 3 linguri masline. Incorporati vinul alb si bucatile de peste in sosul de ardei si usturoi si se lasa sa mai fiarba la foc mic 10min. Se incinge uleiul si se caleste ceapa 10 min. se toarna apa rece peste ei si se lasa sa se scurga.1lingurita suc de lamaie. se taie felii subtiri. mazare. Se incinge cuptorul la 200gr.Se ung cu ulei 4 forme de jena.Se calesc ardeii si usturoiul in ulei incins. sare. Se spala cimbrul. parmezan ras. condimentele si se lasa sa fiarba 10 min.Serviti imediat. vin alb.amestec de condimente pentru peste. Amestecati 1/2 din cantitate cu ouale batute. 1 conserva de rosii taiate. sos''H ollandaise'.. amestecand incontinuu. Se curata firul de ceapa verde. Se spala rosiile. apoi se taie capacul. 1catel de usturoi. sare. se curata si se taie fasii. se toaca slanina afumata si se prajeste in tr-o tigaie de Teflon. 75gr. (a circa 200gr. se spala si se taie inele subtiri. Se toarna sos 'Hollandaise' in fiecare formasi se dau la cuptor 30 min. Se pune acest amestec intr-o forma de sufleu unsa cu grasime.3 fire busuioc. Se bat ouale cu sare si piper. pentru un aspect mai decorativ.( medie ) Ingrediente: 4 gulii. Mod de preparare: Se spala ardeii. Se oparesc 2min in apa cu sare.(425ml. Se aseaza rosiile in forma si se umplu cu amestecul de taitei.ro) 4 rosii.). 2 oua.350gr. se scutura de apa si se toaca. somon fi8le. Mod de preparare: Se curata guliile. la 200gr. Se curata ceapa si se toaca. 25-30min. Intre timp . Coaceti rosiile la cuptor cca. 1/2 legatura de cimbru.retetele mele (Gustos. se sterg cu un servet . 250gr. se pune sare si piper. C. Pagina 234 .

impreuna cu 1lingurita de zahar.Blatul de culoare maro se prepara la fel. Mod de preparare: Se prepara blatul galben:se freaca galbenusurile cu zaharul si 5linguri de apa. se decoreaza cu jumatati de capsune proaspete si se taie felii. Se scoate pe un platou prin rasturnare. se presara cu zahar pudra. 1kg.Se ung cu crema si se pun alternativ foile de blat maro si cele galbene. Visinele se spala. 2 plicuri zahar vanilat.apoi se framanta. lapte. se toarna peste cealalta si se da din nou la frigider pana a doua zi. Blat maro:3oua. visine(cirese). migdale sau nuci tocate. Mod de preparare: Se dizolva drojdia in 2-3 linguri lapte caldut . miere de albine. 6 galbenusuri. Galbenusurile se freaca cu restul de zahar. se curata de samburi si se lasa la scurs. Se prepara si ultima crema cu care se imbraca tortul.4 creme pentru tarta.1lg. zahar pudra. 1 esenta vanilie.apoi se orneaza cu frisca si fructe. Se fierbe laptele cu zaharul vanilat. capsuni. apoi se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt.Crema:1l. 1lingurita coniac sau lichior. se toarna coniacul si se lasa deoparte. faina.1lg.2lg. dar nu se da in clocot. zahar pudra. laptele caldut si drojdia .3lg. 1/2 de cubulet de drojdie proaspata .200ml. 2lingurite de cacao.Se toarna o parte din compozitie intr-o forma dreptunghiulara si se da la frigider. pesmet. lapte. 1 ou.Maria Vekas . unt. Mod de preparare: Se spala capsunile . ulei.2 galbenusuri. 1cutie cocteil de fructe. 1 plic gelatina. Se pune deoparte si dupa ce s-a racit se incorporeaza gelatina pregatita dupa instructiunile de pe plic si frisca batuta. 250gr. 1 pachet de zahar vanilat. Se acopera cu un servet de bucatarie si se lasa la dospit 30 min. zahar. frisca. Se freaca galbenusurile cu zaharul pudra ramas pana se obtine o crema alba. lapte. faina.Se prepara 3 creme de tarta(conform instructiunilor de pe pachet) si se amesteca cu fructele taiate cubulete. ulei.150gr.retetele mele (Gustos.Compozitia ramasa se amesteca cu capsunile macerate in coniac. zahar. frisca si fructe pentru ornat.2-3lg.7lg. 1/2 pachetele de praf de copt. 150gr. faina. Se toarna intr-o tava cu hartie de copt( unsa cu margarina si tapetata cu faina)si se coace in cuptorul bine incins. 500ml.lapte.7lg. Se taie blaturile pe orizontala in cate 2 foi.+o n( ridicata ) Ingrediente: 300gr. __________________________________________________________ Placinta cu visine(sau cirese) Timp de preparare: preparare:( medie ) Ingrediente: (pentru 24 bucati) 400gr. Mierea de Pagina 235 . 150gr.1/2 pachetel de praf de copt. __________________________________________________________ Tort cu fructe''LIA'' Timp de preparare: 10ra( ridicata ) Ingrediente: Blat galben:3oua.ro) __________________________________________________________ Prajitura cu capsuni "Bella" Timp de preparare: 40min. 150gr. 200gr. zaharul vanilat si 80gr. Se toarna laptele cald amestecand continuu. doar ca la sfarsit se adauga si cacaua. se lasa compozitia pe foc cateva minute . 250gr. unt. Se amesteca cu faina. de zahar. 200gr.

rom. orez cu bobul alungit-Riceland. 1 pachetel de Gelfix 3:1. 2lg.Scoatem inelul formei de tort . otet de vin alb. faina. se formeaza bastonase.timp de 3 min.5dl. pesmet. 0. ceapa rosie. 1 praf de vanilie si 2dl.apoi se pudreza cu zahar si se taie. 1-2lg. fie le cumparam din comert). coaja rasa de lamaie si cu stafidele . urmeaza cea de lamaie. rosii. 1/2 manunchi de cimbrisor.+1or( medie ) Ingrediente: 10 bulgarasi de inghetata de capsune. luam folia. morcovi. stafide.5dl. __________________________________________________________ Bastonase de orez cu inghetata Timp de preparare: 50min. de 3-4 mm.Se presara apoi visinele date prin pesmet si se ruleaza.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 2 borcane de 4 dl. 10 bulgarasi de inghetata de lamaie.pe care o saram in prealabil. la foc potrivit . apoi le aranjam pe o farfurie rotunda. 1 ramurica de rozmarin. Cand este fiert.Le scoatem pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de ulei.Cand le servim . alaturi vom aseza cate un bulgaras de inghetata si frisca batuta in prealabil cu praful de vanilie. __________________________________________________________ Tort de inghetata multicolor Timp de preparare: 25min. care se unge cu unt si miere cu nuca. (coaja rasa). .sare.Maria Vekas .1lamaie.Se presara restul de migdale si se coc in cuptorul incins in prealabil.ro) albine se amasteca cu 2-3 linguri de lapte si 100gr. 8 bulgarasi de inghetata de fructe. piperul verde si se amesteca bine.piper verde(5gr.retetele mele (Gustos. La fel se procedeaza si cu rozmarinul. apoi cea de portocale si in sfarsit cea de fistic.50gr. de frisca.Se lasa putin sa se raceasca.).200gr. 50gr. ceapa si morcovii spalati si curatati se taie cubulete. se lasa sa se raceasca. Mod de preparare: Orezul se fierbe intr-o cantitate dubla de apa . Mod de preparare: Captusim o forma rotunda de tort cu folie de aluminiu. frunze de lamaita.punem tortul pe o farfuriesi il ornam cu ciocolata alba rasa. Ardeiul iute se curata de seminte si se taie marunt. zahar. Mod de preparare: Rosiile. 1ou.1portocala. faina . 10 bulgarasi de inghetata de portocale.)250gr.Acoperim forma cu folie si o tinem la congelator 1/2 ora. 250gr. __________________________________________________________ Chutney cu rosii si morcovi Timp de preparare: 20min. zahar brun.ciocolata alba.ulei pentru fript.1 ardei iute-chili-.Din aceasta compozitie. fierbem pe foc Pagina 236 . 10 bulgarasi de inghetata de fistic(fie le preparam acasa . Se intinde cate o foaie subtire .Incorporam Gelfixul si . cimbrisorul. Se aseaza intr-o tava unsa cu unt si se ung cu ou. care se taie marunt. bucati de capsune si frunze de lamaita. Se imparte aluatul in doua. cu mainile ude .zaharul. migdale tocate marunt.. intr-o cratita se pun toate aceste ingrediente .100gr. coaja de lamaie taiata bastonase.pe care le trecem prin pesmetsi le frigem in ulei fierbinte. 40-50min.se adauga zaharul brun.Primul strat va fi de inghetata de capsune.Orezul se amesteca cu oul.pe care le-am tinut in apa calduta.2.otetul. 700gr.( medie ) Ingrediente: 200gr.

2 catei de usturoi.Punem sosul in borcane inchidem ermetic si . sarata. 500gr. coaja de lamaie rasa si scortisoara.se taie felii. 5dl. zahar.stafidele.In zahar se pune Gelfix-ul. Mod de preparare: Capsunele se spala. Pe o farfurie rotunda . 1 pachet Gelfix3:1.1 pachet Gelfix1:1Reteta pentru dieta sau diabetici:1250gr. condimentele si sarea si timp de 1 ora fierbem. 2 cuisoare. Reteta saraca in calorii: 1250gr. zaharul . cu 1/2 din cantitatea de zahar. 2dl. Oetker Gelfix Extra 2:1. frisca.Adaugam sucul de lamaie. ghimbir ras. se adauga otetul. se scurg de apa . fistic(nu sarat) sau sa inlocuim 400gr.. se pun taieteii.Se ia cratita de pe foc si imediat se pun fructele in borcane. se taie capetele si . capsune. 8 lg. 1 ceapa.1150gr. capsune cu tot atatea grame de caise fara samburi si taiate marunt.Pentru ca gemul sa fie si mai parfumat.350gr. 1 mar(Golden auriu).se curata de codite si se cantaresc. in mijloc. 1 pachet Dr.Jumatate din cantitatea de fructe se face pireu cu blenderul. fructoza. 1lg.retetele mele (Gustos. 2 lamai verzi.( medie ) Ingrediente: 400gr.zahar. se pune intr-o cratita si se adauga restul de fructe. se amesteca bine si se pune peste fructe. vinete. capsune. zahar praf. 100gr. amestecand mereu. sherry sau vin alb. se inchid si timp de 5min. Mod de preparare: Taieteii se fierb in apa clocotita. 300gr. se taie bucati. otet de mere. zahar.Fierbinte se pune in borcane.Fierbem pe foc mare timp de 3 min. zahar sau 300gr. putem adauga inainte de fierbere 50gr. capsune. Marul se spala . 1 ardei rosu iute. . Pagina 237 .ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt. se scurg si se clatesc cu apa rece. Este excelent pe linga carnea fripta pe gratar si pe langa friptura rece. __________________________________________________________ Gem de capsune Timp de preparare: 25min. timp de 5 minute punem borcanele cu gura in jos. 400gr. 0.Maria Vekas . iar de jur imprejur se aseaza capsunele. se orneaza cu frunze de lamaita. unt.ro) puternic. Se amesteca untul topit cu frisca.5dl. __________________________________________________________ Chutney picant Timp de preparare: 1 ora si 3( redusa ) Ingrediente: 300gr. stafide.( medie ) Ingrediente: Reteta clasica:1kg. sherry sau vinul si lasam sa dea 2-3 clocote. capsune(se cantaresc dupa ce au fost Reteta pentru diete sacuratate).. 1 lingurita de scortisoara. frunze de lamaita pentru ornat. impreuna cu coaja . Mod de preparare: Se spala vinetele. sare. Cealalta 1/2 din cantitatea de zahar se caramelizeaza si apoi se pun capsunele spalate si curatatesi taiate in doua. le tinem cu gura in jos.Se pun toate intr-o cratita. taietei lati. __________________________________________________________ Taietei lati cu capsune si scortisoara Timp de preparare: 40min.

120gr.iar deasupra trebuie sa fie crema. 1 praf de vanilie si 9 lg. migdale macinate. 1 praf de vanilie.( medie ) Ingrediente: 1/2kg.sare. 120gr. Mod de preparare: Se spala . apoi piscoturi trecute prin frisca.3 galbenuse. zahar praf. bere blonda . in apa clocotita. batute spuma. Se strecoara si se pun pe o sita sa se scurga de apa. apoi feliile in betisoare. Se presara cascaval ras si se pune in cuptor pina se rumeneste. le trecem prin faina si apoi prin aluatul de bere . 2 oua. cascaval ras. Se condimenteaza cu nucsoara. fainasi albusele batute spuma. patison(dovleac alb . varza de Bruxelles.retetele mele (Gustos. se spala si se fierb 3-4min. pe care l-am captusit cu folie de aluminiu. smantana sau frisca . piscoturi .apoi se pune in frigider pentru inca 3ore. __________________________________________________________ Tocana spaniola Timp de preparare: 1 ora( redusa ) Ingrediente: Pagina 238 . sare 3 albuse. Se strecoara si se aseaza intr-un vas de jena uns cu unt. se pune crema. 200gr.se curata un patison de 600gr. sare si punem compozitia peste patison. putina nucsoara rasa. frisca.5 dl. __________________________________________________________ Varza de Bruxelles in aluat de bere Timp de preparare: 45min. margarina. 4oua 140gr.ro) __________________________________________________________ Bomba cu migdale Timp de preparare: 20min. 200gr.putin sarata) Dupa ce verzisoarele s-au scurs. nucsoara. Mod de preparare: Se curata verzisoarele. nucsoara. Intr-un strecurator . migdale macinate.Maria Vekas . 1lg. frisca 25 bucati piscoturi.-4or( redusa ) Ingrediente: 140gr. in apa sarata. zahar praf.140gr. iarasi crema. (daca folosim varza de Bruxelles congelata. La inceput il taiem in felii.Se scoate inainte de servire . __________________________________________________________ Patison cu cascaval Timp de preparare: 40min. Se pune pe o tava la congelator pentru 1 ora . faina. pe care il facem in felul urmator:3 galbenuse se amesteca bine cu sare si cu 2dl. smantana sau frisca pentru gatit.( redusa ) Ingrediente: 600gr. Mod de preparare: Se amesteca margarina(Rama) cu 4 galbenuse.50gr. atunci o lasam o ora la temperatura bucatariei. cand se pune pe o farfurie de tort rotunda si se imbraca in frisca. Se fierb betisoarele de patison 5min. Se amesteca bine 2oua intregi cu 2 dl.rotund). 2dl.

150gr. si se presara maslinele. Pieptul de gasca se frige la cuptor . dupa care se gusta. ulei. __________________________________________________________ Tort cu lichior de oua Timp de preparare: 11/1ora( medie ) Ingrediente: 150gr. piperul si atata apa cat sa treaca peste carne si 1 cubulet de supa concentrata. 1 lingurita mustar. 200gr. sare. se caramelizeaza si se stinge cu vin alb sec.4rosii. asortata.Punem peste carne ketch-up. ketch-up.2.Se toarna peste salata sau se serveste separat. peste ele se pune garnitura de felii de portocale. 10 ml. de obicei pentru mese festive sau pentru ocazii speciale. ardeii taiati fideluta si ciupercile.200gr. apa. 1 catel de usturoi.de cacao.retetele mele (Gustos. faina. crema de branza(mascarpone). Cand zarzavatul este fiert. avand grija sa ramana suculent. scursa. amestecam 1 lg. Se amesteca zaharul cu otetul.2prafuri de vanilie. care se prepara. 2 portocale. de piept de gasca dezosat.1 ceapa mica. 6 oua. sosul Bigarad si se orneaza cu boabe de struguri..1varf de cutit piper.1budinca de vanilie.oparita. mustarul.1/2 lingurita sare. 2lg.3lg. 100 ml. lapte. sare. 2 lamai.1conserva de ton in ulei. fasole verde .(de castraveti. carne de vita. Se leaga cu o lingurita de amidon si se mai adauga cateva picaturi de coniac. 1lingura de otet. 1 catel de usturoi pisat. Este o reteta mai pretentioasa. de amidon alimentar.5lg. 6 linguri ulei de masline. Se serveste tocana cu garnitura de orez fiert sau cartofi natur si salata dupa dorinta. __________________________________________________________ Salata ca la Nisa Timp de preparare: 45min.zahar.Se adauga cepele taiate marunt. Mod de preparare: Se aseaza cateva frunze de salata pe fundul unui vas. dupa gust. sos Madeira (din comert). sos Bigarad. sos Madeira.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 5 portii) un kg. 200ml. 1 lingurita de amidon.10 masline negre.2lg. 2 ardei grasi.Maria Vekas .Se acopera cratita si se fierbe pana aproape carnea este moale.50gr. de faina cu putina apa si ingrosam sosul tocanei. de varza sau salata verde) __________________________________________________________ Piept de gasca cu portocale Timp de preparare: 50 min. se taie in felii potrivite. de ciocolata. 150 gr.se aseaza in grupuri. ulei si se adauga carnea de vita taiata cubulete. 4 cepe mari.1 conserva fileuri de ansoa(scrumbie). se toarna uleiul si se adauga sarea si piperul.1 cubulet de supa concentrata. coniac. Mod de preparare: Intr-o cratita se pun 2 lg. de lichior de oua.1compot de visine.pentru dressing:2lg. mustar. struguri. Mod de preparare: Reusita acestui preparat consta in prepararea sosului Bigarad.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 portii)1salata verde mare. peste salata. zeama de lamaie si portocale. Se amesteca materiile prime .3 oua fierte .taiate sferturi.220gr.ro) 750gr.Pentru dressing se amesteca mustarul si otetul cu un tel . 3/4 dl. Dupa ce se raceste.5dl. 30 min.1 lg.fulgi de Pagina 239 . taiata inele. de rosii. cca. ulei. ciuperci. 1 lingurita piper.

se scurg de suc. 75gr. Mod de preparare: Se prepara sosul bechamel:puneti laptele sa fiarba intr-o craticioara si in alta cratita topiti untul.marie.si lasati-l sa fiarba inca 1min. sare piper. unt. otet(de preferinta alb). amestecand fara intrerupere. Intoarceti-l pe partea cealalta. punem crema de branza si lichiorul de oua. rasturnati-l usor in apa clocotita si lasati-l sa se patrunda un minut si jumatate. Amestecati usor ouale cu ceapa si cu sosul bechamel.Taiati chiflele in doua (pe orizontala).20gr.Spargeti un ou intr-o ceasca. Adaugati faina. restul se pune la fiert cu 20gr.Adaugati untul rece taiat cubulete -putin cate putin-.Pentru sos:2galbenusuri. in apa cu sare.condimentati cu nucsoara rasa silasati sa fiarba la foc mic 10 min.Restul de lapte se pune la fiert cu restul de zahar.2lg. 26cm.C.In 4lg.masa de martipan.) si coacem in cuptor preincalzit .unt foarte rece.Intr-o tigaie Teflon (fara ulei) rumenim fulgii de migdale . stingeti cu laptele clocotit.nu prea inalta-1l. iar deasupra presaram fistic si asezam cei 5 puisori realizati din martipan. acoperim cu cea de a doua foaie.1 pachet intaritor de frisca. de suc dizolvam amidonul alimentar .retetele mele (Gustos.amestecand mereu cu o spatula. fara sa incetati sa amestecati. se fac aripioare si un cioculet din migdale si vom obtine 5 puisori(putem face si alte modele).100gr. faina.pentru ornat:drajeuri colorate.curatati-le de coaja si taiati-le rondele. nu sarat.Partile laterale le ornam cu migdale. Praful de budinca se amesteca cu 4lg.amestecand din cand in cand. scoateti-l din oala si puneti-l sa se scurga pe hartie absorbanta.1/2l.zahar si un praf de vanilie.Adaugam praful de budinca.Preparati sosul: puneti intr-un castron galbenusurile impreuna cu o lingura de apa rece.frisca.5dl.marie si bateti bine pana ce devin spumoase..Tortul se taie in doua.Incorporati zeama de lamaie si continuati sa mestecati pana ce sosul devine neted si consistent. __________________________________________________________ Oua Benedicte Timp de preparare: 1 ora( medie ) Ingrediente: 4oua 2 chifle mici 2 fire de patrunjel verde. frisca nebatuta(smantana).cu lingura pentru spuma.fistic natur.Apoi adaugam ciocolata lichida si punem compozitia intr-o forma de tort captusita cu folie de aluminiu(diam.Sarati si piperati. si jumatate. se adauga 170-180gr. dam 2-3 clocote si punem visinele.ro) migdale.Incorporam galbenusurile.Acoperim tortul cu fgisca batuta cu o vanilie si cu intaritorul de frisca.Lasam la frigider 4ore ca sa se intareasca visinele si crema. sare .Pe prima foaie se aseaza visinele. fierbem pana se ingroasa. dati-le la cuptor si lasati-le sa se gratineze aproximativ 5 min.cacao adaugata treptat si faina amestecata cu praful de copt si data proaspat prin sita.25gr.Albusurile se bat spuma.tineti-le sub jetul de apa rece. __________________________________________________________ Oua gratinate Timp de preparare: 35min.( medie ) Ingrediente: 6oua .1lingurita zeama de lamaie. turnati-le intr-o forma termorezistenta.Din masa de martipan facem 5 bile mari si 5 bile mici.de apa si 2lg.prajiti-le putin si asezati pe fiecare Pagina 240 .Sarati si piperati.zahar. Curatati ceapa.la 175gr. Mod de preparare: Ciocolata se topeste in bain. de lapte.piper. Serviti-le imediat. unt.Se scoate tortul din forma si se lasa sa se raceasca. lapte. 200gr.timp de 35min.pe bila mare se aseaza bila mica.2cepe1varf de cutitr nucsoara asapi. pana devine transparenta. Fierbeti ouale circa 8min. Adaugam amidonul dizolvat. fara samburi.tocati-o marunt si caliti-o in 50gr. asezati castronul pe bain. Mod de preparare: Puneti sa fiarba intr-o oala. Se separa ouale.Maria Vekas . Procedati la fel si cu celelalte oua .Aceasta crema o asezam peste visine. Visinile.

2 banane.varza creata.2 pumni de nuci macinate.Se adauga berea si se lasa sa fiarba 5 min.1esenta de rom. Se scot pulpele. faina.Se fixeaza ruladele cu scobitori si se prajesc.Cealalta 1/2de margarina se freaca cu o cana de zahar praf. piper si mustar si se serveste cu ruladele calde si garnitura de cartofi natur sau pireu. care se taie mai intai in doua( pe lat) si pe urma in 4( pe lung). __________________________________________________________ Rulada cu banane Timp de preparare: 45min. __________________________________________________________ Pulpe de iepure cu usturoi Timp de preparare: 35min. se ruleaza cu ajutorul celofanului si se tine la rece. Mod de preparare: Se spala carnea cu apa rece.Maria Vekas .1foaie de dafin.apoi se Pagina 241 . fie se face o glazura cu care se acopera rulada._polonez sau bockwurst. tot pe lung.ro) jumatate cate un ou.Castraveciorii se taie si ei in 4.30g.( medie ) Ingrediente: 1.Fie se pudreaza cu cacao.1lg. Pulpele de iepure se sareaza si pipereaza. intorcandu-le pe toate partile.150ml. apoi se frig in ulei pina carnea se albeste. unt topit.de ulei.4 castraveciori murati. se adauga cele 3 galbenusuri esenta de rom.1/4l. __________________________________________________________ Rulada umpluta cu carnati afumati Timp de preparare: 1 ora( medie ) Ingrediente: 8 felii subtiri de carne de vita a 150g fiecare.( redusa ) Ingrediente: 1margarina Rama.Se scot ruladele din sos si se tin la cald.1lg.100g. Mod de preparare: Varza creata se taie fideluta si se opareste in apa clocotita si sarata.4pulpe mari de iepure.1/2de margarina ramasa se freaca cu nuca macinata.cu capac.smantana. zeama concentrata de legume(Knorr+apa). cimbrisor.se sareaza. turnati peste oua sosul.2lg.Presarati putina sare si piper.16 catei de usturoi. se zvanta cu un prosop de bucatarie.In uleiul ramas se caleste usturoiul2min. 4lg. 1cana de zahar praf. se pipereaza si se unge pe una din parti cu mustar. 4lg.1 ciocolata.Cele doua compozitii se amesteca si se aseaza pe un celofan umezit sub forma unui dreptunghi.sare piper proaspat macinat. se mai gusta de sare . decorati-le cu frunzulite de patrunjel si serviti-le imediat.retetele mele (Gustos. de cacao. amidon sau faina pentru legat sosul.dintr-o1/2 se ia o lingura de margarina care se amesteca cu uleiul si se fierbe impreuna cu ciocolata.Sosul se amesteca cu smantana si cu amidonul sau faina.. Mod de preparare: Margarina se imparte in doua. dupa care se ruleaza. 3galbenusuri.45-50min.pe rand. de ulei.1lg.2kg.2carnati afumati a 100g.Se indeparteaza pielita de pe carnati. la foc potrivit si pe urma zeama de legume si se lasa sa fiarba incet .In mijloc se pun bananele taiate in lung. mustar dulce. o vanilie si o lingura cacao.in untul incins.1vanilie.Pe fiecare felie de carne unsa cu mustar se aseaza cate 2 fasii de carnati si 2 castraveciori. bere blonda. Se scurge de apa.

Peste varza se aseaza pulpele.125g.cimbrisorul si2dl. fiecare.+o n( ridicata ) Ingrediente: 750g. se pastreaza pentru ornat.Se lasa 20min. de capsune. Mod de preparare: Capsunele se spala si se curata.sub capac.se ia folia si se orneaza cu sferturi de capsune.2pachete foi de napolitana cu ciocolata.Se congeleaza o noapte.Maria Vekas . 1l.200g.O forma de tort se tapeteaza cu folie si se umple cu pireul de fructe.foaia de dafin .Se decongeleaza..apa. inghetata de vanilie. __________________________________________________________ Pagina 242 .Faina se amesteca cu putina apa si se ingroasa sosul din cratita.Se fierbe25min.retetele mele (Gustos..pana carnea se patrunde.de fructe se zdrobesc. a cate 125g.Se continua cu umplutura si foi. Ultimul rand sa fie napolitana.Servim preparatul cu un vin alb sec.1/3din amestec se toarna in forma si peste se presara foi de napolitana . __________________________________________________________ Tort de inghetata Timp de preparare: 40min.se rastoarna din forma.ro) adauga varza creata si calim 2-3min. restul se taie bucati. in cratita sub capac. la congelator.Se amesteca bucatile de capsune cu inghetata.

Maria Vekas .ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da.gustos.retetele mele (Gustos.ro/utilizator/maria-vekas/ . poti gasi profilul meu. cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful