Maria Vekas - Retetele Mele ro

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.

ro)

Maria Vekas

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
VARZA DE BRUXELLES GRATINATA ....................................................................................... 1 TURN DE CLATITE ..................................................................................................................... 1 TORT DE BANANE ..................................................................................................................... 2 PRAJITURA "JERBO" ................................................................................................................. 2 TIRAMISU "BELLA"..................................................................................................................... 3 FRIPTURA DE MIEL IN SOS VNATORESC............................................................................... 4 COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATA ...................................................................... 4 TIRAMISU CU RUBARBA ........................................................................................................... 5 PULPA DE MIEL CU BUSUIOC .................................................................................................. 5 COTLETE DE MIEL LA GRATAR ............................................................................................... 6 PRAJITURA CU GLAZURA DE RODIE ...................................................................................... 6 GARNITURA DE VINETE CU RODII .......................................................................................... 7 TORT DE BRANZA SI ZMEURA................................................................................................. 8 CLATITE UMPLUTE CU CIUPERCI ........................................................................................... 8 FILE DE PESTE IN CRUSTA DE BRANZA TOPITA .................................................................. 9 GOGOSELE CU SOMON AFUMAT......................................................................................... 10 SALATA DE ANDIVE CU NUCI................................................................................................. 10 DULCEATA DE MORCOVI ....................................................................................................... 11 MIEL BOULANGERE ................................................................................................................ 11 PORUMBEI UMPUTI CU CARNE DE MIEL.............................................................................. 12 OSTROPEL DE MIEL................................................................................................................ 13 FRIPTURA DE MIEL CU PRAZ................................................................................................. 13 BORS DE MIEL ......................................................................................................................... 14 MUSCHI DE MIEL CU CRUSTA DE MUSTAR ......................................................................... 14 SUPA DE CEAPA...................................................................................................................... 15 CIUPERCI UMPLUTE CU SPANAC ......................................................................................... 15 SALATA DE DOVLECEI MARINATI.......................................................................................... 16 MASLINE UMPLUTE................................................................................................................. 16 FILE DE PORC CU CIUPERCI ................................................................................................. 17 TAGLIATELLE CU FRUCTE DE MARE................................................................................... 17 SALATA DE VINETE GRATINATE(reteta de post) ................................................................... 17 SPUMA DE PERE CU PANNA COTTA DE CIOCOLATA......................................................... 18 BEEF FONDUE ......................................................................................................................... 18 RATATOUILLE (reteta de post)................................................................................................. 19 CEAFA DE PORC CA LA SEBIS .............................................................................................. 19 MUSCHI DE PORC CU SALATA ESMERALDA ....................................................................... 20 RATA SALBATICA CU MASLINE ............................................................................................. 20 PIEPT DE RATA CU SALATA................................................................................................... 21 PULPA DE MIEL CU GARNITURA DE NAUT .......................................................................... 22

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

KOKORETSI.............................................................................................................................. SPATE DE MIEL CU COUSCOUS............................................................................................ PLACINTA CU CARNE DE MIEL .............................................................................................. DROB DE MIEL ......................................................................................................................... PUI EXOTIC ............................................................................................................................ RULOURI DIN FOI DE TORTILLA SI CARNE DE PUI ............................................................. MUSCHI DE VITA CU CIUPERCI ............................................................................................. SUPA CREMA DE RUCOLA ..................................................................................................... MERE UMPLUTE CU CARAMEL.............................................................................................. ANDIVE CU SPARANGHEL SI BRANZA.................................................................................. TOCANITA PICANTA ................................................................................................................ "TORT" CU URDA ..................................................................................................................... CALAMARI IN ALUAT DE BERE CU SOS DE IAURT.............................................................. COTLET DE PORC UMPLUT IN SOS DE VIN ROSU.............................................................. COCKTAIL DE PASTRAV ......................................................................................................... TIRAMISU CU VISINE............................................................................................................... TIRAMISU CU ZMEURA ........................................................................................................... TIRAMISU CU CAISE................................................................................................................ CHEC MARMORAT CU MASCARPONE.................................................................................. VITEL CU MANDARINE ............................................................................................................ FRIPTURA DE VITA IN VIN SI USTUROI................................................................................. GULII IN CRUSTA DE MIGDALE.............................................................................................. ROSII UMPLUTE CU SPAGETTI.............................................................................................. VALURILE DUNARII.................................................................................................................. TORT DE AFINE CU CREMA DE BRANZA.............................................................................. SARLOTA CU RODII................................................................................................................. FELII DE BISCUITI SI ZMEURA ............................................................................................... CREMES CU MERE.................................................................................................................. PORTOCALE UMPLUTE .......................................................................................................... TORT CU FRUCTE ................................................................................................................... CURCAN AFUMAT CU CHIPSURI ........................................................................................... LASAGNE CU VARZA SI MORCOVI ........................................................................................ RULADA CU FRISCA SI VISINE............................................................................................... RULADA CU CAPSUNI ............................................................................................................. TORT ROZ ................................................................................................................................ GARNELA CU SOS DE AVOCADO.......................................................................................... FICAT DE VITEL CU PORTO SI CEAPA.................................................................................. COTLET UMPLUT CU SPARANGHEL ..................................................................................... RATA CU RODII SI VARZA ROSIE .......................................................................................... RULADA DE CURCAN CU MUSTAR ....................................................................................... GEM DE CAPSUNI SI PIPER ................................................................................................... ZACUSCA CU CIUPERCI SI VINETE.......................................................................................

22 23 23 24 25 25 26 26 27 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 33 34 35 35 36 37 37 38 38 39 39 40 40 41 42 42 43 44 44 45 45

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

ZACUSCA CU MERE ................................................................................................................ GOGONELE MURATE .............................................................................................................. SALATA BULGAREASCA ......................................................................................................... ARDEI UMPLUTI CU VARZA.................................................................................................... TURNULETE DE SMOCHINE SI ZMEURA .............................................................................. DULCEATA DE GOGONELE .................................................................................................... CRAP MARINAT....................................................................................................................... DULCEATA DE CAISE CU VIN ALB......................................................................................... DULCEATA DE ZMEURA ......................................................................................................... TOCANA DE CAPRIOARA........................................................................................................ DULCEATA DE PIERSICI CU GHIMBIR................................................................................... TORT DE CURMALE CU FRISCA ............................................................................................ CIORBA DE BURTA DIN ARDEAL ........................................................................................... SUFLEU DE LAMAIE ................................................................................................................ CREMA DE LAMAIE CU FRISCA ............................................................................................. MUSCHI DE PORC UMPLUT CU SMOCHINE....................................................................... SARLOTA DE PEPENE VERDE ............................................................................................... SALATA DE FRUCTE ............................................................................................................... CAPSUNI CU CREMA CHANTILLY.......................................................................................... BROCCOLI CU PASTE ............................................................................................................. BROCCOLI LA CUPTOR .......................................................................................................... PULPA DE VITA CU TELEMEA DE OI ..................................................................................... PRAJITURA............................................................................................................................... TORT DE MERE........................................................................................................................ VINETE UMPLUTE.................................................................................................................... MUSCHIULET DE PORC UMPLUT .......................................................................................... SALATA DE CARTOFI CU PUI ................................................................................................. PULPA DE PORC IN SOS DE VIN ........................................................................................... COTLETE DE MISTRET CU CIUPERCI ................................................................................... GEM DE PRUNE CU ROM SI NUCA........................................................................................ CAISE UMPLUTE CU CREMA DE RICOTTA........................................................................... PIERSICI UMPLUTE CU INGHETATA DE LAMAIE ................................................................ PEPENE GALBEN CU SUNCA DE PARMA ............................................................................. ANDIVE CU VINETE ................................................................................................................. PILAF DE SCOICI ..................................................................................................................... BOMBE DE CIOCOLATA .......................................................................................................... SALATA DE CAPSUNI CU MANGO ......................................................................................... SALATA DE PUI CU CAPSUNI................................................................................................. COTLET DE PORC CU BERE .................................................................................................. COCTEIL DE PEPENE.............................................................................................................. ASPIC DE PEPENE GALBEN CU VIN ALB.............................................................................. GUSTARI CU PEPENE VERDE SI BRIE..................................................................................

46 46 47 47 48 48 49 49 50 50 51 51 51 52 52 52 53 54 54 54 55 55 56 56 57 57 58 58 59 59 60 60 60 61 61 62 62 62 63 64 64 64

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

SALATA DE PASTE CU PEPENE ............................................................................................ ROSII UMPLUTE....................................................................................................................... ARIPIOARE DE PUI PICANTE.................................................................................................. SALATA DE CARTOFI .............................................................................................................. SALATA CU BRANZA ............................................................................................................... SALATA DE AVOCADO ............................................................................................................ SUPA-CREMA DE CASTRAVETI SI PUI.................................................................................. SALATA DE VITA CU CASTRAVETI ........................................................................................ COTLETE DE PORC CU SOS DE ANANAS ............................................................................ FILE CROCANT CU UMPLUTURA DE MERE ......................................................................... RATA CU GUTUI....................................................................................................................... SUPA DE PEPENE GALBEN SI LAPTE DE COCOS............................................................... PRAJITURA FERICIRII ............................................................................................................ SPAGETTI CU ANSOA ............................................................................................................. COTLETE DE PORC CU SMANTANA...................................................................................... GAZPACHO............................................................................................................................... PUI CU SOFRAN....................................................................................................................... RULADA DE VITEL CU MOZZARELLA .................................................................................... SUFLEU DE MERE UMPLUTE CU SUNCA ............................................................................. RULOURI DE VINETE............................................................................................................... TORT DE BRANZA ................................................................................................................... BUDINCA CU FRUCTE DE PADURE....................................................................................... RULADA DIN CARNE DE VITA ................................................................................................ RULADA DE CURCAN CU COACAZE ..................................................................................... RULADA DE VITA ..................................................................................................................... RULADA DE PORC CU SPAGHETTI ....................................................................................... PRAJITURA CU BRANZA (VARGABELES) ............................................................................. SNITELE DE CEAPA................................................................................................................. CORDON FEU........................................................................................................................... RULADA CU ALUNE SI CIOCOLATA....................................................................................... SERBET DE CAPSUNI ............................................................................................................. SUPA DE CAPSUNI .................................................................................................................. CAPSUNI UMPLUTE................................................................................................................. LASAGNA CU DOVLECEL ....................................................................................................... SALATA DE CARTOFI .............................................................................................................. MUFFIN CU VISINE .................................................................................................................. DOVLECEL CU PIEPT DE PUI ................................................................................................. ZACUSCA DE DOVLECEI ........................................................................................................ PLACINTA CU DOVLECEL....................................................................................................... CALAMARI UMPLUTI................................................................................................................ SHAORMA DE PUI.................................................................................................................... DOVLECEI UMPLUTI................................................................................................................

65 65 66 66 66 67 67 68 68 69 69 70 70 71 72 72 73 73 74 74 75 75 76 77 77 78 78 79 79 80 80 81 81 82 82 83 83 84 84 85 85 86

................................ 94 SUPA-CREMA DE CEAPA............ 92 TORT DE BISCUITI SI ANANAS.......Maria Vekas .......................................................................................................................... CARTOFI SI ANANAS .................................................... 99 PRAJITURA CU MERE ........................................... 88 PEPENE GALBEN CU INGHETATA................. 87 RULADA DE SOMON...................................................................................... 89 PIEPT DE PUI CU CONOPIDA ............................................................................................................................................................................. 96 CLATITE CU PIURE DE CASTANE......... 103 SUPA-CREMA DE MAZARE.......................................................... 96 PENNE CU SPARANGHEL......................................... 100 RULADA DE VINETE ............................... 103 SOMON AFUMAT CU TELINA........................................................................ 88 SUPA-CREMA DE ZUCCHINI..................................................................................... 104 PRAJITURA CU CIOCOLATA SI ALUNE ....................................................................................................................................................................................... 90 PIEPT DE PUI AROMAT ............................................ 96 CANNELLONI UMPLUTI CU SPANAC .................................................. 102 INGHETATA DE CAPSUNI ................................................................................................ 103 INGHETATA CU MIERE............................................................... 89 PRAJITURA CU PRUNE ................................. 94 CLATITE CU CARNE DE PUI .................................................................................................................................................................................................................................................................. 101 ANTRICOT CU SOS DE SMANTANA.................................................................................................................. 91 SALATA DE TELINA CU MAIONEZA ... 93 SUPA DE MERE CU VIN SI PRUNE USCATE.................... 97 COTLETE DE PORC CU SEDAR ............................................................................................................... 91 GEM DE PIERSICI ...........................................ro) CHIFTELE DIN DOVLECEL ................................................................................................................................... 95 OUA ITALIENESTI ................................................................................................................ 98 PERE MARINATE CU CREMA MASCARPONE....retetele mele (Gustos............................................................................................................................................... 93 SALATA DE SUNCA................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 87 PRUNE UMPLUTE ...................................................................... 102 INGHETATA DE LAMAIE .............................. 92 PUI CU ANANAS....................................................................................................................... 87 MARCHIZE ........................................................................................................................................................................... 100 PEPENE GALBEN UMPLUT CU CARNE ............................................................................................................................................................................................................................... 95 CARTOFI CU BUSUIOC SI ROSII .............................................................................. 98 PRAJITURA CU CAISE......................................................................................................................................................................................................................................................................................... 102 PARFAIT DE CIOCOLATA....................................................................................................................................................................................... 98 CAISE UMPLUTE CU OREZ................... 86 PASTRAV UMPLUT ........................................ 90 TERINA DE SOMN CU PERE.. 104 .................................................................................................................................................... 101 ROSII UMPLUTE CU OUA SI MAIONEZA.................................................................. 91 CROCHETE DIN CARTOFI CU SUSAN ........................................................................ 99 SOMON IN SOS CURRY ................

..................... PRAJITURA "ALBA" .... PESTE CU ROSII LA CUPTOR .............................................................................................................. GULII UMPLUTE ................................................................................................. MUSCHI DE VITA CU MERE COAPTE .................................................................................... 105 105 106 106 107 107 107 108 108 109 109 109 110 110 111 111 111 112 112 113 113 114 114 115 115 116 116 117 117 117 118 119 119 120 120 121 121 122 122 123 124 124 ............. MANCARE DE VITEL CU PRAZ .................................... PULPE DE PUI MARINATE ............ro) SUPA-CREMA DE AVOCADO................................................................................................................... LIMBA CU MERE .................... BROCCOLI GRATINAT.......................................................................................................................... PULPA DE VITEL UMPLUTA................ "MELCI" CU SUNCA SI VERDEATA.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................. FILE DE STRUT CU CIUPERCI.... SALATA DE MORCOVI CU GULII .............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. PUI IN SOS DULCE ................................................................................................................. PORUMBEI CU STRUGURI.................................. CLATITE CU CARNE ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. DOVLEAC UMPLUT.................................................................................................................................................................................................................. RATA CU CIRESE............................. PATEURI CU CIUPERCI............................................. PULPE DE PUI CU RINDGLOTE.................... CHILI CON CARNE ............................................................................................................................................... PUI CU FRUCTE ......................................................................................................................... SALATA RUSEASCA DE TON............................................................................................. SALATA DE CURCAN CU MANGO.................................................................................................................................................................................... SALATA AMERICANA.................................................................................................. TARTA CU PIERSICI ........................................................................................Maria Vekas ........ BROCCOLI CU PASTE ........................................................ PIEPT DE CURCAN CU CAISE ......................................................................................... RULOURI CU SUNCA....................................................................................................................................................................................................... PERISOARE CU STAFIDE .................................................................... SALATA ITALIANA ....................................... CARNE DE VITEL CU OREZ ......... IEPURE DE CASA CU STRUGURI................................................... TORT DE INGHETATA ............................................................................................................................... CRAP "MOLDOVENESC" UMPLUT CU NUCI . RULADA DE CARTOFI CU MOZZARELLA ................................................................................................................................................ SALATA DE PUI . SNITEL CAZINO................retetele mele (Gustos............................................... SPAGETTI CU CHIFTELUTE................................................................................................................................... SALATA DE FRUCTE EXOTICE........................................................................................................................................................................................................................................... COTLETE DE PORC CU CASTANE........................... PRUNE UMPLUTE ....

............................................................................................. SALATA DE FENICUL CU LINTE ............................................................................................................................................................................................................................................................ro) COTLET DE PORC CU GARNITURA DE DOVLEAC.................................................................................................................................................................................... SNITEL CU SUSAN SI VARZA DE BRUXELLES ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... CALCAN RASOL ............................................ KETCHUP ZEMOS.........................................retetele mele (Gustos..............................................Maria Vekas ........... MANCARE DE FENICUL ................................................ RULOURI DE PUI............................................................................................................................................ COCTEIL DE CREVETI.................................................................................. CALAMAR CU MASLINE ...................................................................................................................................................................... CIORBA DE POTROACE................................................................................................... VINETE UMPLUTE................................................................ LICHIOR DE OUA ............................................ PRAJITURA "VALURILE DUNARII" ... LASAGNE UMPLUTE...................................................................................................................................................................... RULADA FANTEZIE...................................................................................................................... PESTE CU FENICUL ............... DOVLEAC IN CARAMEL CU ARDEI IUTE ......................................................................................................... PAPANASI CU SMANTANA SI DULCEATA ...................................... JELEU DE COACAZE NEGRE ............................................................. RULOURI DIN CARNE SI CREIER DE PORC ................................... PIEPT DE FAZAN IMPANAT CU SOS DE AFINE SI CROCHETE DE CARTOFI.................................................................................. JELEU DE SAMPANIE CU VIN.............................................................................................................................................. FRIGARUI DE CREVETI ............. COTLETE DE PORC CU GHIMBIR SI MERE .... PIEPT DE PUI AFUMAT CU LEGUME ..................................... MERE UMPLUTE CU CASCAVAL.......................... MUSCHI DE VITA CU PIURE DE CEAPA .................................................................... MINIRULOURI CU CREMA DE SOMON AFUMAT .......... FENICUL CU GALUSTE DE PESMET............... RATA UMPLUTA CU MERE .............................................................................................................................................................................................................................................................. PRAJITURA CU VISINE.................................. SOTE DIN CARNE DE PORC......................................................... SALATA DE FENICUL SI PORTOCALA ................................................... RULOURI DE CLATITE...................................................................................... MEDALIOANE DE FAZAN ........ GRAPEFRUIT UMPLUT CU CARNE DE CURCAN SI LEGUME ........................................................................................................................... SALATA DE PORTOCALE CU MERE ................................................................................................................................................ PIEPT DE BIBILICA IN SOS DE VIN SI CURMALE ........................ CREVETI CU SOS DE SOIA................................................... CAPSUNI GRATINATE .................................................................................................................................................................................................................................................... BILUTE CU BRANZA DE VACI SI CIUPERCI ............................................ 124 125 125 126 126 127 127 128 128 128 129 129 130 130 131 131 132 132 133 133 134 134 134 135 136 136 136 137 137 138 138 139 139 140 140 141 141 141 142 143 143 144 ............................................. PAELLA CU FRUCTE DE MARE .......

................................................................................................................... ROSII UMPLUTE CU CARNE DE PUI ..................................................................................................... PESTE UMPLUT CU SOS DE MASLINE................................ SALATA DE ARDEI COPTI ........................................................................... MUSCHI DE PORC UMPLUT ............................................................................................................................................................ RULOU DE SUNCA IN ASPIC ...................................................................................................................................................................................................................................................... RINICHI CU CREIER................................................... GOGOSELE CU SOMON.................................................................................................................................. OSTROPEL DE PUI ..................... SALATA DE PUI CU AVOCADO......... MERE COAPTE...................................................... SUPA RECE DE AVOCADO SI BERE........................ SIROP DIN FLORI DE PAPADIE ....................................................................................................................... BAUTURA DIN PEPENE ROSU SI ZMEURA..........................................Maria Vekas ......................................................................................................... PUI CU OREZ SI LEGUME ....................... SALATA DE PEPENE GALBEN........................................... SUPA DE GUTUI.................................................................................................................... PRAJITURA CU NUCI................................................................................................................................................................................................ CARAMELE CU NUCA............................................................................. TOCANA DE SCOICI .................................. STRUDEL CU VISINE .................................................................................................. MUSACA DE GULII .................................................................................................................. PIEPT DE PUI UMPLUT CU MASLINE SI PRUNE USCATE ... SALATA DE TELINA ...... FRUCTE DE MARE CU LEGUME SI CURRY ................................................... CARACATITA CU SOFRAN........................................................................................ MINI-TARTE CU SUNCA SI CASCAVAL............... MUSACA DE SPANAC.................................................... ACADELE DE FRUCTE ..............................................................................................................................................................................ro) LICHIOR DE CAISE ............................................................................................................................ SALATA TZATZIKI ............................................................................................................................................................................................ SALATA DE SPARANGHEL ....................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE PESTE ....................................... SALATA DE BAME................................................................................................................................................................................................ RULADA APERITIV..................................................................................................................retetele mele (Gustos......................................................................................................... STRUDEL CU MERE .................................................................................... 144 144 145 145 146 146 147 147 148 148 148 149 149 150 150 151 151 152 152 153 153 154 154 154 155 155 156 156 157 158 158 159 159 160 161 161 161 162 162 163 164 164 .......... PUI CU HREAN .......................................................................................................................................................................................... RULOURI DE CARNE CU VIN.............................................................................................................................................................................................................. SALATA DE CASTRAVETI ...................................................................................... SALATA DE TON .................................. SALATA DE ANDIVE.................................................................................................................................................................................... IEPURE CU SOS VANATORESC................................................................................ SALATA DE RACI ................................................

............ SALATA DE SUNCA.................................. KUGLOF CONDIMENTAT............................................................. VARZA A LA CLUJ ........................................................................................... ANDIVE GRATINATE.............. SALATA GRECEASCA ............................................................................................................................................................................................................................................................................ CICOARE A LA BRUXELLES ............................................................................................ SUFLEU DE VINETE.. SUPA DE GULII CU FICATEI DE PUI....................................................................................................... MUSCHI DE PORC CU SOS DE SHERRY SI CAFEA ........................................................................................................................................................... SUPA-CREMA DE MORCOVI SI SMANTANA .................................................................................................................................... SNITEL DE PORC UMPLUT CU CREIER ............................................................................................................................. FRIPTURA DE PORC CU MUST SI STRUGURI........................... CLATITE CU FRUCTE SI INGHETATA .................... RULADA DE CURCAN.............................................................................. FILE DE CRAP CU SPANAC SI MIGDALE.................................................................... SALATA"CALIFORNIA".......................................................................................................................................ro) SUPA-CREMA DE TELINA ........................................ FRIPTURA DE PORC CU SOS DE CASTRAVETI .......................................................................................................... ZACUSCA DE NISETRU............................................CARTOFI SI ANANAS ................................................. 165 165 165 166 166 167 167 168 169 169 170 170 170 171 171 172 172 173 173 174 174 175 175 176 176 177 177 178 178 179 179 180 180 181 182 182 183 183 184 184 185 185 .......................................................................................................................................................................... PUI CU ALUNE SI LAMAIE . PRAJITURA CU FRUCTE "ALBA" ................................................ PRAJITURA CU BISCUITI SI CIOCOLATA .................. TIRAMISU CU VISINE........................................................................ BIBILICA IN CRUSTA DE NUCA ................................................................................................. SALATA DE OREZ CU MANDARINE SI PUI.................................... PASTRAV COPT IN FOLIE CU SOS GRIBISHE ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... TORT DIN VARZA DE BRUXELLES................. TORT DE SPANAC ........ BILUTE DE COCOS ................................................................... SALATA DE SPIRALE CU TON .................................................................................................................. SALATA DE VARA ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. TORT DIPLOMAT.................................... CEAPA COAPTA IN BERE ........ FRIPTURA DE RATA CU FRUCTE ................................................... SALATA "PARTY" ......................... TIRAMISU CU CAPSUNI ............................................Maria Vekas .................................................................... PAPANASI PRAJITI ................................................................................................................................................................................ PRAJITURA MOCCA CU COCOS ............. CIRESE IN ALUAT ...............................................................................................................................retetele mele (Gustos............................................................................................................... BUDINCA DE OREZ CU ZMEURA ....................................... SNITEL DE PORC CU SOS DE VISINE ....................................................................................................................................................................... PRAJITURA CU VISINE"MAIA" .................................................................

........................................................................ Gasca in aspic ................................................. Pastai conservate in sare ....................................................................................... PIEPT DE CURCAN GLAZURAT....................... Papricas de broccoli . CLATITE CU SOS DE CIRESE............................................................................................................................................................................. TORT LINZER CU CIRESE........................................ LASAGNE CU VINETE............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ TORT DE VINETE .................................................................... Somon gratinat ...... COTLET DE MIEL CU ROZMARIN SI DOVLEAC ......................................... Pui cu smantana si vin alb ....................................... PULPA DE MIEL CU CARTOFI................................................................................................................................................... ......retetele mele (Gustos.............................................................................................................................................................................................................................................................. Piept de pui umplut .... Tarta cu mere .............................................. FILE DE VITA IN ALUAT CONDIMENTAT.................................................................................. PUI CU LAMAIE SI TAIETEI LATI................................................................................................................................................... Piept de rata cu mere............... Prajitura cu miere....................................................................................................................... Aripioare de pui cu lamaie si rozmarin............................................ 186 187 187 188 188 189 189 190 190 191 192 192 193 193 194 194 195 195 196 196 196 197 198 198 199 199 200 200 201 201 201 202 202 203 203 204 204 204 205 205 205 206 .................. Prajitura 'Anita'.... PRAJITURA........................................................................................................................................................... BOBOC DE RATA PE VARZA ..............................................................................Maria Vekas ............................................................................................................................................... SALATA DE TELINA CU MAIONEZA ............................................................................ Baghete cu spanac si piept de curcan........................................ RAGOUT DE VITEL CU ROSII SI MACAROANE........................... CREMSNIT CU MERE ........................................................................................... Broccoli gratinat ........................................ PRAJITURA CU KIWI SI PORTOCALE ....................................................... Tarta cu mere .............. CLATITE CHINEZESTI CU CARNE SI LEGUME ...................................... FILE DE PESTE CU SOS DE PEPENE SI LAMAIE .................................................. Ciuperci umplute................................................................................................................................................................................... CAPRIOARA CU CIUPERCI ............................................................................................................. Zacusca de dovlecei ........................................................................................................................ Aperitiv cu spanac ...................................................................................................................................................................................... PASTARNAC UMPLUT CU PASTA DE OU> ............................................................................ro) TIRAMISU CU CIOCOLATA SI CIRESE... PULPA DE IEPURE UMPLUTA CU SPANAC ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ FICATEI DE PUI CU STAFIDE......................................................................................................... PIEPT DE PUI UMPLUT CU VARZA ACRA ............................... RULADA CU NUCA.......................................................................................................................... CARNE DE VACA INABUSITA CU CEAPA .............................................................................................................................................................................

................................................. Chiftelute din peste .................................................................................................................................................................................................................................................... 206 206 207 207 208 208 208 209 209 209 210 210 210 211 211 212 212 212 213 213 213 214 214 214 215 215 216 216 216 217 217 217 218 218 218 219 219 219 220 220 220 221 ....................................................................................................................................................................................... Tarta cu ananas............................................................................................................................................................................................................................................. Clatite picante cu spanac................... Salata de gogosari(conserva)............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Supa de zmeura si mure.................................................................... Zucchini in sos de rosii(conserva) ............................................................................................................................................. Peste cu dovlecei............................................................................................ Desert ........................................................................................................................................................................................ Paste cu smantana si peste afumat................. Tort Mozart ............................................................................................................. Peste la cuptor cu rosii ................................ Supa de pepene cu miere si capsuni.............................. Prajitura cu biscuiti si ciocolata.............................................................................................................................................................................................................................. Piept de pui cu orez si legume...................................................................................................................................................................................... Pui umplut cu orez si ciuperci .............................................................. Salata de spanac .................................................................................... Crema de castane cu frisca ............................................................. Cartofi gratinati ...... Paste cu broccoli ............................................................................ Tort de ciocolata ......................................................................................................................................................................................................................................................Maria Vekas ................................................ Dulceata de piersici ............................. Tarta cu struguri............................................................retetele mele (Gustos......................................................... Pui condimentat ............................. Tiramisu .................................... Spagetti a la Carbonara............................................................................................. Chec cu sirop de lamaie .................................................................................. Aripioare de pui cu varza de Brussels ................................. Chutney picant................................................ Pui umplut a la Kiev .........................ro) Tarta cu mere si struguri....................................................................................................................................................................................... Prajitura cu biscuiti si frisca .................................................... Tort cu crema de castane ................................................ unt si lamaie ................................................................. Prajitura cu alune... Aripioare de pui glazurate............................................ Clatite americane...................................................................................................... Prajitura cu branza si piersici........................................................................................................................................................................................................................................... Omleta cu dovlecei ..................................................................................... Prajitura ............ Cod la cuptor cu sos pesto ....................... PRAJITURA....................... Zacusca de fasole uscata si ciuperci ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Rulade de curcan in sos de rosii.........................................

................ Ringlote condimentate ... Tort de inghetata multicolor ........................................................................................................................................................................................................................ piersici...................................................... Dulceata in straturi..........................................Sandwich cu branza de burduf......................................................................................................................................................................................................................................................... Placinta cu visine ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Tort de piscoturi si crema de iaurt .............................. Pepene ................................................................. Prajitura cu visine"Esther" ...................ro) File de pui cu spanac si branza topita ................................................................................................................................................... Placinta cu visine(sau cirese) .......................................................... Omleta cu fructe ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ Parfe de banane ... Tort cu crema de branza si fructe"Magdalena"................................................ Supa de pepene ............... Inghetata cu pepene galben ................................................................................................................................................................................. Tarta cu caise"Adela" ......................................................................................................................................... Gem de cirese cu coacaze ............................................................. Gem de piersici cu Campari .................... Tort de caise" Carla".......................................................................................................................................................................................................................................................... Galuste umplute cu varza rosie ........................................................................................................................ Placinta cu zmeura "Mona"........................................................................................................................................................... Prajitura cu banane si glazura de ciocolata ................. "Frigarui " de pepene ............................................ 221 222 222 222 223 223 223 224 224 224 225 225 225 225 226 226 226 227 227 228 228 228 229 229 229 230 230 230 231 231 232 232 232 233 233 233 234 234 235 235 235 236 ...................................... Tort cu fructe''LIA'' .................................................... Peltea de mere cu mure .............................................................................................................................................................................................. Quiche Lorraine cu sunca....................................................................................................... Placinta cu spanac.................................... Prajitura cu capsuni "Bella".........................................................................................................................Maria Vekas .................................................................................. Rosii umplute cu taietei lati ...................................................... Placinta cu branza si marar .......... Jeleu cu petale de trandafir .................................................................................................................................................................................................................. Gem de prune cu kiwi ................. Galuste de branza cu capsune(caise............................................ Dulceata de zmeura(5borcane de 230ml.............. Mere cu varza rosie si slanina .................................................... Placinta cu capsune macerate in lichior .................................................................................. Tort...retetele mele (Gustos.................................. Tort de varza rosie............................................................................ Pepene exotic ............ prune)................................................. Capsune in aluat de clatite .............................................................................................................................. Gulii gratinate............................................... Inghetata de caise ......................) ...................................................................................................................................................................................................................... Somon cu sos de legume ................................................................

...................................retetele mele (Gustos............................. Rulada umpluta cu carnati afumati ............................................ Chutney cu rosii si morcovi............................................................................. Tocana spaniola ............................................................... Varza de Bruxelles in aluat de bere....................................................................................................... Patison cu cascaval ................. Pulpe de iepure cu usturoi ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Rulada cu banane..................................................................................................................................ro) Bastonase de orez cu inghetata .............................. Oua Benedicte ................................ Gem de capsune ............................... Chutney picant..................................... Oua gratinate .......................Maria Vekas ..................................................................................... Piept de gasca cu portocale ......................................................................................... Taietei lati cu capsune si scortisoara....................................................................................................................................... Tort de inghetata....................................................................................................................................................................... 236 236 237 237 237 238 238 238 238 239 239 239 240 240 241 241 241 242 .................................................. Salata ca la Nisa. Bomba cu migdale .............................. Tort cu lichior de oua ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

2 linguri faina . 4. Mod de preparare: 1. sare si o lingurita "Secretul gustului" . se scurge si se pune in tigaie peste bacon. Intr-o oala se pune laptele la incalzit si se dizolva faina si untul.Separat se prepara un sos.Se acopera cu a doua clatita si se procedeaza astfel pana se termina clatitele si Pagina 1 . 2.se rade cascaval deasupra si se gratineaza la cuptor. 2 lingurite "Secretul gustului" 300g. spanac. smantana.Daca este necesar.retetele mele (Gustos. Se lasa pe foc pana da in clocot. se acopera cu sosul . 3dl.Se fierbe varza de Bruxelles .Verzele de Bruxelles se rostogolesc prin pesmet. Intr-un vas de Jena . peste care se pun rosii taiate rondele.bacon. 300g. la foc mic aproximativ 20 minute. tapetat cu unt. se presara pesmet printre ele. 6 clatite mari. Maria Vekas VARZA DE BRUXELLES GRATINATA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 500 g. piper. se aseaza peste din amestecul de bacon. 5 linguri de smantana. de lapte. busuioc pentru ornat. 300 g.rosii. 3. Mod de preparare: 1. piper macinat. 500 ml. pesmet. se aseaza intr-un strat verzele de Bruxelles .Baconul se frige. pana se rumeneste deasupra. sare. cascaval ras sau branza. Inainte de a fierbe se adauga smantana si sarea. se frig impreuna 1-2 minute.Maria Vekas .ro) Retetele mele. se adauga usturoiul pisat.Se pune intr-un vas rotund de Jena o clatita. sare. 3. un catel de usturoi. varza de Bruxelles. __________________________________________________________ TURN DE CLATITE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (6 portii): 300 g. mai adaugati sare. 2. amestecandu-se.Spanacul se spala. se unge cu smantana. 2 linguri de unt.

Intr-o cratita se pun 200g. 5. 2.Se pune compozitia in tava si apoi in cuptorul preincalzit si se coace 45-50 de minute. 4 albusuri. apoi se scoate blatul si se pune pe un gratar pana se raceste bine.zahar.Se lasa la racit. 1dl.Nu uitam vinul rosu. 4. Mod de preparare: 1. lichior de portocale.ro) umplutura. __________________________________________________________ TORT DE BANANE Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: Pentru decor: frisca batuta. se orneaza cu rondele de banane. se acopera tortul si se pune la frigider pana la servire. 150g. sucul de la o lamaie. 6 albusuri . faina. Pagina 2 . frunzulite de menta si stropim cu smantana proaspata. 4 foi de gelatina. adaugandu-se sucul de la o lamaie si lichiorul de portocale. se adauga zaharul fiert si racit.unt(sau margarina).Se pune turnul de clatite in cuptor si se coace la 185 grade C. care a fost frecat spuma. 2 banane. 100g.Se bat albusurile spuma . 400g. __________________________________________________________ PRAJITURA "JERBO" Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 10g. 3.In final se adauga untul sau margarina . Pentru crema de banane: 200gr.Se prepara crema:se pun bananele in blender pentru a se obtine o crema. 50g.retetele mele (Gustos. zahar. pana cand clatita de deasupra se rumeneste. 4. care merge grozav cu acest preparat.zahar cu un decilitru de apa si se lasa sa fiarba pana cand apa se evapora.Se adauga . Pentru blat: 200g. 1 lingura de zahar si una de faina.Maria Vekas .faina. 250g. drojdie.Se amesteca bine.Se scoate tava si se lasa la racit. sare. gelatina si cu o spatula se incorporeaza in amestecul de banane.Se pun foile de gelatina in putina apa rece timp de 15 min. banane.Inainte de servire. un praf de vanilie. alternand.Se unge o forma dreptunghiulara cu unt si se infaineaza.Se bate frisca. lapte.Servim turnul de clatite ornat cu rosii taiate rondele si presatate cu o lingurita din amestecul "Secretul gustului".Se prepara blatul:se bat albusurile bine cu putina sare.zahar.Se taie blatul in 3 si se umple cu crema de banane.

12 oua.Peste crema presaram pudra de cacao si se pune prajitura la rece pentru 8 ore. 2. 3 cesti de cafea tare. In timpul coacerii micsoram flacara la 165 grade.retetele mele (Gustos.Se bat albusurile spuma . crema Mascarpone si o cescuta si jumatate zahar.Se aseaza prajitura la cald pentru o ora. Glazura: 100g.Le amestecam bine si impartim aluatul in 4. 30g.Amestecam faina cu praful de copt . se adauga restul de zahar si se continua batutul pana ce spuma este foarte tare. Se taie cu cutit cald. sarea si untul taiat bucatele. Mod de preparare: 1. 3 Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C si se coace timp de 40 minute.care o impungem in mai multe locuri cu o furculita. pe. Mod de preparare: 1.Maria Vekas .unt sau margarina. 4.Intr-un vas de Jena.Se amesteca nuca macinata cu zaharul si coaja rasa de lamaie si se presara 1/3 peste prima foaie.se incorporeaza ciocolata taiata si iarasi amestecam. 1 pachet de crema de branza Mascarpone. pe ambele parti. iarasi gem si nuca. gem de caise. Umplutura: 250g. crema si incheiem cu crema. coaja de la o lamaie. 3.Se incorporeaza in galbenusuri. Se amesteca drojdia cu zahar in lapte caldut. 1/3 din crema de oua. 1 ou. zahar. nuca macinata. se acopera cu glazura .Acoperim prajitura cu glazura si lasam ca aceasta sa se intareasca. __________________________________________________________ Pagina 3 . 30g. acoperim cu a treia foaie . pentru care amestecam toate ingredientele si le fierbem.Pregatim tava. asezam in ordine piscoturi . pudra de cacao. se adauga 2 cesti de zahar. Obs. se unge cu 1/3 din cantitatea de gem . 200g. 2 Se unge tava . 150g. 150g. 2 cani de ciocolata amaruie. Se aseaza peste a doua foaie. o ungem cu gem. zahar. din nou piscoturi. presaram nuca .In crema se pot pune fructe dupa dorinta fiecaruia.Adaugam drojdia crescuta si oul. cacao. Intindem din aluat 4 foi. zdrobita si taiata cu cutitul.Se amesteca cu o lingura de lemn galbenusurile de ou cu crema de branza dietetica. sare. amestecand usor . pe care le trecem prin cafea . __________________________________________________________ TIRAMISU "BELLA" Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 2 pachete mari de piscoturi.Acoperim cu cea de-a 4 foaie . 3 1/2 cani cu zahar. 1 pachet de branza dietetica.ro) 1 lingurita praf de copt. Cand prajitura s-a racit. zahar. se aseaza prima foaie.

se mareste flacara si se mai da la cuptor inca 10 minute. unt topit.Se serveste cu piure de cartofi si sosul din tava.Din cand in cand se stropeste carnea cu jiul din tava.Se taie friptura felii si se aseaza pe foi de salata verde.Intr-un vas mai inalt. 2 fire de menta.A doua zi se scoate carnea din marinata . 3. se prajeste carcasa de miel pe toate partile.salata verde si un vin alb sec. Mod de preparare: 1. parmezanul ras. pentru a primi o culoare aurie. 2 cepe. 1 morcov taiat rondele.Cand carnea este bine patrunsa si s-a rumenit pe ambele parti.Se scoate carnea . oul si semintele de floarea soarelui intr-un castron. 1 pahar smantana. 2 foi de dafin. 2 foi dafin. la 140*C. Mod de preparare: 1.Se curata ceapa si se taie fin. 1 fir de rozmarin. 60g. sare. 4. 2 pahare vin alb. facut din:2 pahare vin alb.Se sareaza si se continua prajirea in cuptor.se sareaza si pipereaza si se pune intr-o tava cu o cana din baitul . piper.retetele mele (Gustos. se completeaza cu apa. __________________________________________________________ COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1 carcasa de miel cu coaste lungi de 800g. verdeata tocata. se unge cu mustar si cu amestecul de plante aromatice . se strecoara din marinata 1 pahar de lichid si se amesteca cu 1 pahar de smantana. sare.Se spala plantele aromatice si se toaca marunt.ceapa. 1 ou. 10 catei de usturoi.Se indeparteaza pielea de pe carne cu grija si se freaca coastele cu piper.Maria Vekas . pesmet alb. 1 morcov taiat rondele.Se mai lasa la cuptor inca 15 minute. 50g.. parmezan ras. 4 linguri ulei de masline. 2 cepe . 2 linguri de mustar.Pulpa de miel se tine 24 de ore in sos marinat. in care s-a marinat carnea si se da la cuptor. 2-3 fire de cimbru. 30g. 3. piper. 2 cepe mici. 2 fire de patrunjel. care se toarna peste friptura.ro) FRIPTURA DE MIEL IN SOS VNATORESC Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 1 pulpa de miel. timp de 25 minute. 2.in ulei.Se amesteca pesmetul .daca este nevoie . 2. 10 catei de usturoi. 3 linguri seminte floarea-soarelui (decorticate). untul topit. Pagina 4 .

cu o lingura suc de portocale si cu sucul de lamaie verde(limett). 1 pahar smantana. Mod de preparare: 1.Piscoturile se rup in bucati si se impart in 4 gramajoare. 1 lingurita nucsoara.Branza se freaca cu zaharul. apoi se rade coaja si se extrage sucul.ro) 5. avand grija ca deasupra sa se puna bucati de rubarba. 4. 2 lingurite busuioc tocat. sare. Pagina 5 .Branza se amesteca usor cu frisca. se fierbe 8 minute.Intr-o cratita se pun la fiert 150 ml. salata verde si un vin alb sec.Amidonul alimentar se dizolba in putina apa rece . 1 lingura condimente pentru carne de miel. apoi se pune la rece. __________________________________________________________ TIRAMISU CU RUBARBA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 fire de rubarba tanara. se taie in bucati mici. frunze de menta pentru decor. apa cu 3 pachete prafuri de vanilie Bourbon.Se lasa sa se raceasca.Se pregatesc 4 pahare sau 4 boluri pentru desert.branza dulce. 8 linguri lichior de vanilie .retetele mele (Gustos.cu 2 linguri coaja rasa de portocala. 9 bucati piscoturi. daca este posibil). 125ml. 4 prafuri de vanilie Bourbon. 350g. 100 ml. 2 pahare vin alb. apoi crema de branza. se portioneaza si se serveste cu garnitura dupa plac .Cu acest sos se stropeste tiramisu si se serveste.Se adauga rubarba si .Se curata rubarba.Portocala se cufunda in apa clocotita. frisca.pulpa de miel. 5 cuisoare.zahar. ulei. bucatele de rubarba si se procedeaza astfel pana se termina ingredientele. 1 lingurita suc de lamaie verde.Frisca se bate cu un praf de vanilie .se lasa sa se ingroase putin .Pe fundul fiecarui pahar se pun piscoturi.Se decoreaza cu frunze de menta. se spala .Apa in care a fiert rubarba se pune la fiert si se adauga amidonul alimentar dizolvat . 3. in vas acoperit. 5 catei de usturoi. __________________________________________________________ PULPA DE MIEL CU BUSUIOC Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 2kg.Se lasa friptura sa se odihneascaun pic. 2. 1 portocala(bio.se stropesc cu lichior de vanilie. 1/2 lingurita amidon alimentar.Se pune tiramisu la frigider pentru 4 ore.Maria Vekas . 90g.

Castravetele se curata de coaja .Maria Vekas . salata verde si un vin alb sec. 4. Se face un mujdei de usturoi. 200g. apoi se pun intr-o tava cu vinul.se stropesc cu uleiul de masline ramas si se condimenteaza cu sare si piper. 500g. busuioc. apoi se acopera cu folie de aluminiu si se mai tine la foc mic inca 30 minute. 2 catei de usturoi. se lasa la scurs si la racit. Se taie carnea in bucati. sare.se pun pe gratar si se lasa 3 minute pe fiecare parte. ulei de masline presat la rece. Mod de preparare: 1. Se dau la cuptor la foc mare 15 minute. 5 linguri masline negre taiate rondele. se amesteca cu patrunjel . nucsoara.Este de preferat sa se serveasca calde cotletele. se rumeneste in ulei pe ambele parti.rosii mici.grau bulgur.odata cu castravetele ras.ro) piper. Se mai lasa la cuptor 10 minute. 300g.se scot semintele cu lingurita si se da pe razatoarea mare. Preparatul se serveste cu garnitura de cartofi natur sau cartofi taranesti.se taie in jumatate pe lung. 3.retetele mele (Gustos. piper. cuisoarele.Apoi. 2. 1 lingura de busuioc. se amesteca cu smantana si se toarna peste carne. se poate turna peste ele zeama de lamaie. Mod de preparare: 1.Se spala rosiile si se taie jumatati.Se orneaza cu jumatatile de rosii. 1 castravete.Usturoiul zdrobit se pune in iaurt. __________________________________________________________ PRAJITURA CU GLAZURA DE RODIE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 15 portii): Blatul: Pagina 6 . 3. dupa care se scurge bine de surplusul de zeama. sare si piper.Se sterg cotletelecu un servet de bucatarie.3 linguri ulei de masline.iaurt. 5.sare si piper. insotite de un vin alb sec. busuiocul.Se sareaza si se lasa 10 minute. __________________________________________________________ COTLETE DE MIEL LA GRATAR Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 16 cotlete de miel.Cand sunt aproape gata . 2-3 lamai.Dupa plac.Graul bulgur se inabusa conform instructiunilor de pe pachet .piper si 2 linguri ulei de masline.2 linguri zeama de lamaie si maslinele taiate rondele. 2.Se servesc cotletele cu bulgur si sosul tzatziki. 2 linguri de patrunjel tocat fin.Se amesteca si se potriveste de gust cu sare .

Crema: 45ml.se adauga vanata taiata in bucati potrivite si se caleste 6-7 minute.se reduce focul la mic si se mai fierbe 5 minute.suc de portocale.Se toarna crema peste blatul de biscuiti si se pune din nou la rece. piper.Dupa inca un minut se amesteca cu sosul de rosii si melasa de rodii.Pentru crema.Se fierbe pana incepe sa se ingroase. Pagina 7 .pana se inmoaie . sare. frisca.Se zdrobesc biscuitii.Se reduce focul la mediu si se adauga ceapa. biscuiti amaretti.Se pune platoul in frigider.Se prepara blatul:se unge cu unt un platou rotund cu diametrul de 26cm.in care s-a incorporat nuca de cocos. fie se pun intr-o punga si se zdrobesc cu un facalet.apoi se pune castronul intr-un vas cu apa fierbinte si se amesteca pana cand gelatina s-a dizolvat complet. 75g.Se bat albusurile spuma si se pun in branza.Se ia vasul de pe foc. 200g.Se ia de pe foc. Mod de preparare: 1. 2 linguri usturoi zdrobit. 1 lingura gelatina(granule).Se lasa 5 minute ca sa se dizolve . 1/3 melasa de rodii.Se toarna glazura peste crema de branza si se tine la rece cel putin 2 ore.se adauga sarea si piperul.Se amesteca biscuitii zdrobiti cu untul si se obtine o pasta omogena din care se intinde un blat pe platoul rotund pregatit anterior. 3. semintele unei rodii. __________________________________________________________ GARNITURA DE VINETE CU RODII Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1/3cana ulei de masline.retetele mele (Gustos. 2. amestecand mereu. 1 ceapa rosie taiata marunt.Se toarna si gelatina si se amesteca bine pana crema devine omogena.iar la 4 minute. Mod de preparare: 1. branza mascarpone. 200ml. se da focul mai mic si se amesteca mereu . 2 galbenusuri.se lasa sa dea un clocot.Se prepara glazura: Se curata rodiile de coaja si se desfac semintele. 1 lingura amidon alimentar amestecat cu 2 linguri lichior de cirease. 1/4 cana menta proaspata tocata marunt.Se amesteca cele 2 sortimente de branza cu zaharul si frisca . 50g.zahar praf.Maria Vekas . 2 linguri zahar praf. amestecand mereu pana se racoreste.Se adauga pasta de amidon si lichior de cirese.menta si semintele de rodie. se pune sucul de portocale intr-un castron termorezistent si se adauga gelatina.ro) 225g.pentru a nu se prinda de vas. coaja rasa de la 1 portocala.Se adauga zaharul praf si se amesteca bine. care se pun intr-o craticioara cu sucul si coaja de portocala. 1 cana sos de rosii.Se pune cratita pe foc si se fierbe 5 minute. 1 bvanata de marime medie. branza dulce de vaci. 2. inainte de servire.unt fara sare. Glazura: sucul de la 2 rodii.Se infierbanta uleiul de masline intr-o tigaie larga. 75g.nuca de cocos razuita.se adauga usturoiul. fie cu blenderul. 250g.

in prealabil . cu galbenusurile. cu praful de vanilie si stafidele(pe care le-am tinut . gelatina dizolvata. 2. 10gr. care a fost unsa cu unt si se coace piscotul timp de 1/2 ora la 160-180 grade C. 70gr.ro) 3. 10gr. se incalzeste pe foc mic.Pentru umplutura de branza. gelatina. zaharul praf si cateva picaturi de suc de lamaiesi. frisca.Se pregateste piscotul:se bat albusurile spuma.se bate frisca.Ornam cu frunze de menta.retetele mele (Gustos.branza dulce se trece prin sita. stafide.Se pune compozitia intr-o forma rotunda de tort. apoi usor incorporam albusurile batute spuma.Se prepara crema de zmeura:se bate bine frisca. gelatina.Peste blatul de piscot se aseaza crema de branza. suc de lamaie. 3. se amesteca cu zaharul praf. 2 oua. Mod de preparare: 1. 60gr.Adaugam faina. 60gr.Peste crema de zmeura.Galbenusurile se amesteca cu zaharul si mixam pana obtinem o crema groasa. Pentru crema de zmeura: 60gr. coaja rasa de la o 1/2 de lamaie. faina. branza dulce de vaca. Pentru umplutura de branza: 300gr. zahar praf.Maria Vekas . mai la urma. zahar praf. sirop de zmeura. incorporam gelatina dizolvata. 50gr.In frigider. __________________________________________________________ CLATITE UMPLUTE CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 portii) Pentru clatite: 160gr. gelatina. 40gr.5dl. se adauga zmeura . frisca. se pune gelatina in putina apa. pe care le-am dizolvat impreuna pe foc mic. __________________________________________________________ TORT DE BRANZA SI ZMEURA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: Pentru piscot: 3 oua. cu coaja de lamaie. 3 galbenusuri. Pagina 8 .faina. Pentru ornat: boabe de zmeura.preparatul poate fi pastrat pentru 6 zile acoperit. in apa calduta)Se incorporeaza frisca batuta si . pe toata suprafata tortului. 1 praf de vanilie. 1 lingura de unt.Se serveste rece sau cald. 3dl. la sfarsit. ciocolata rasa. 1. asezam boabe de zmeura . zahar. 30gr. ciocolata. zmeura. iar peste acestea suc de zmeura amestecat cu gelatina colorata. apoi crema de zmeura.

. 50gr. piper si ii dam gust cu otetul balsamic. de asemenea taiati cubulete. Pentru umplutura: 1 ceapa. 150gr.Se toaca patrunjelul si se pune peste aceasta compozitie. taiate cubulete sau gogosari . se sareaza si se pipereaza.Se presra faina si calim in continuare pana primeste o culoare aurie. 1 legatura tarhon.file de peste. salau etc) 200gr. 1 lingurita sare.Intre timp se prepara sosul:usturoiul se toaca foarte fin si se caleste in ulei de masline cca. fierbem 2-3 minute. 2 linguri faina. se calesc in continuare-15 minute-. patrunjel verde tocat. 1 manunchi de marar. 1 lingura de faina. __________________________________________________________ FILE DE PESTE IN CRUSTA DE BRANZA TOPITA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 700gr. 2 linguri de ulei de masline. piper negru macinat . sare. Pentru garnitura: 200gr.ro) 3-3.retetele mele (Gustos. sare .Se amesteca. apoi se caleste in ulei. 2.Se prepara umplutura:se curata ceapa si se toaca marunt. apoi adaugam ciupercile lasate deoparte si din sucul lor in asa fel incat sa obtinem un sos de consistenta unei smantani.Daca dorim.2 min. Pagina 9 .Se prepara aluatul de clatite amestecand toate ingredientele. 1 lingura de otet balsamic.5dl. 5. putem sa punem in sos rosii fara pielita.Se adauga ciupercile scurse si taiate marunt ca si ceapa.(sucul de pe ciuperci si 2 linguri de ciuperci se pun deoparte).(10-15 minute) 4.Se lasa aluatul sa se odihneasca timp de 10-15 minute. 1 lingura de smantana.parmezan ras.branza topita. le acoperim cu sos si garnisim cu crengute de marar.Maria Vekas .Se umplu clatitele cu aceasta umplutura la fel cum procedam cu sarmalele.apa minerala.Se incorporeaza mararul tocat. apoi adaugam smantana. punem clatitele pe un platou. Mod de preparare: 1. ca si uleiul in maioneza. 250gr. 100ml. Pentru copt:6-7 linguri de ulei. piure de spanac. 1 pahar mare de smantana(450gr. apoi se coc 8 clatite. somn.ciuperci(din conserva).). 1 lingurita drojdie uscata. sare. impreuna cu oul si smantana. Pentru sos: 5-6 catei de usturoi.ulei.Este important ca apa minerala sa se adauge treptat. sare. (la tub). 1 lingura piper boabe. pana se rumenesc. 2-3 linguri ulei de masline.Se aseaza intr-un vas de Jena uns cu unt si se coc la cuptor .La servire . 3.orez. piper. 2 galbanusuri. 1 ou.amestecand mereu. (crap.

intorcandu-le dupa 6 minute 4.Se lasa sa se scurga si.Fileurile se spala.5-3cm.Se rumenesc in cuptorul incins timp de 12 minute .cartofi. 200g. sare.Maria Vekas .coaja de lamaie.se amesteca bine branza topita cu galbenusurile . 3. 3. dupa ce s-au racit putin. sare si piper dupa gust.Se modeleaza din compozitia de cartofi gogosi .Cu 5 minute inainte de a scoate vasul din cuptor .sare si piper.Se toaca pestele afumat si se amesteca cu pireul de cartofi si branza.Se pune garnitura in forme de savarina si se rastoarna pe farfurii.Se trec apoi prin faina si se prajesc in ulei pana se rumenesc bine pe ambele parti. piper sfaramat si tarhon tocat marunt.Se aduga mararul tocat .Se coace la foc potrivit 10-15 min.Se scot din tigaie si se pun intr-un vas de sticla termorezistenta.Separat. piper.smantana.Crema de hrean se prepara astfel:se amesteca toate ingredientele si se pastreaza crema la frigider pana la servire. intr-un castron . 2 linguri marar tocat. se sterg cu servetele absorbante si se taie fasii de cca. Mod de preparare: 1. se pun fileurile in crusta de branza si se orneaza cu feliute de lamaie si tarhon. Crema de hrean: 200g. ulei.Se toarna acest amestec in vasul cu pestele prajit si se pune in cuptorul incins.Pentru garnitura. 1 lingurita sos de hrean. apoi se adauga tarhonul ramas .Se servesc cu crema de hrean si felii de paine neagra de secara. coaja rasa de la o lamaie. sare.2.Alaturi. 4 linguri pesmet.Se presara cu sare.ro) sare. se scurg de apa. se zdrobesc ca pentru piure si se amesteca cu crema de branza. sucul de la 1/2 lamaie. 2 lingurite sos de hrean crud.Se taie cartofii curatati in bucati si se fierb in apa sarata. piper. somon afumat. Mod de preparare: 1. 2. se amesteca pireul de spanac cu usturoiul pisat si orezul fiert separat si se potriveste de sare si piper. sosul de hrean-hreanul ras amestecat cu sare si otet-. se dau prin pesmet si se aseaza pe o tava unsa cu ulei. se presara parmezanul ras. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE CU NUCI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: Pagina 10 . 2. 2 linguri de crema de branza. piper.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ GOGOSELE CU SOMON AFUMAT Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 250g.

1 mar. 250g. 1 portocala.Caisele se spala. apoi pulpa se taie in cubulete.Se toarna fierbinte in borcane.nuci. ridichi.ro) (pentru 6 persoane): 600g. __________________________________________________________ DULCEATA DE MORCOVI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 750g. caise.taiati fin. 100g.retetele mele (Gustos. 1 ceapa taiata pestisori. zahar 1 pachet Gelfix .se scot samburii . 3 linguri rase de menta tocata fin. piper.cu smantana .zeama de legume. 2 linguri rase rozmarin tocat fin.Maria Vekas . marul curatat si taiat felii .Se amesteca si se garniseste cu rondele de ridichi.cartofi.5 minute. se amesteca si se fierbe dulceata 4. 5 catei de usturoi zdrobiti. __________________________________________________________ MIEL BOULANGERE Timp de preparare: 155'( ridicata ) Ingrediente: 1.8kg. 1kg. Se stoarce peste ele sucul de la o portocala. 2-3 linguri smantana proaspata. se taie rondele si se amesteca cu nucile taiate nu foarte marunt.svaiter sau cascaval. sare si piper.andive.apoi borcanele se intorc si se tin 5 minute. 2. 300g. 1 pulpa de miel de cca. apoi se toarna peste salata de andive. zaharul si se lasa sa stea 4 ore. 2. Pentru sos: 3 ardei grasi rosii. 3 linguri sos vinegreta. dupa care se pun in camara. Mod de preparare: 1. sare. svaiterul sau cascavalul taiat cubulete . unt la temperatura camerei.Se curata si se rad morcovii pe razatoarea mica. otet sau zeama de lamaie . 150g. 600ml.taiata pestisori. 4. Mod de preparare: 1.2 kg.Separat.morcovi.care se inchid ermetic cu capace metalice. 1 ceapa mica rosie. Pagina 11 . se adauga coaja rasa de la portocala. se amesteca soul vinegreta -preparat din ulei. se cufunda in apa clocotita pentru a putea fi mai usor decojite.Se curata si se spala andivele. 3 Se adauga Gelfix-ul.

se spala.menta.Se unge cu unt o tava mare de copt(de cca.Maria Vekas . sare. daca este necesar.ro) sucul de la 1/2 lamaie. 3/4 pahar de vin.se condimenteaza cu sare si piper.Se pune carnea pe gratarul de cuptor. li se face o deschizatura pe abdomen si se scot intestinele.condimentand cu sare si piper. 50g.tocate fin. 4. 6 ciuperci.Carnea de miel se da prin masina de tocat impreuna cu felia de paine inmuiata in lapte si stoarsa bine . 10 ardei grasi. se pune pe un fund de lemn.Se pune bucata de miel pe planseta si se indeparteaza portiunile de grasime.Se taie in felii . piper si smantana.Se amesteca cu mixerul usturoiul. cat si in exterior si se sareaza si pipereaza. se coase deschizatura . 1 manunchi de marar verde.Se prepara sosul:se coc ardeii pe plita . 7. 5. 6. 1 manunchi de patrunjel verde.costita afumata. apoi se curata de pielite.Se incinge cuptorul la 200*C. 3 catei de usturoi. se lasa sa se raceasca . 3.) si se intind in straturi cartofii si ceapa. se condmenteaza cu sare si se lasa sa se marineze. caperele. se sterg cu un servet de bucatarie.Se adauga ardeii grasi. 5 frunze de menta.4. cu patrunjel si marar verde si usturoiul zdrobit. acompaniati preparatul de un vin alb sec.apoi cu restul compozitiei .Se spala bine.Se opareste ceapa in apa clocotita timp de 2 minute. 60ml. 2 linguri ulei de masline.rozmarinul si untul.carne de miel. sare.Se toarna deasupra zeama de legume si se da tava la cuptor pentru 30 minute. piper.Se taie in fasii subtiri. Mod de preparare: 1.costita taiata cuburi.retetele mele (Gustos. atat in interior . la foc potrivit .Se umplu porumbeii cu acest amestec .Porumbeii se curata . 1 ceapa.1 ora si 40 de minute. 1 felie de paine. 2. 100g.Parumbeii se frig inabusit .se adauga sucul de lamaie. se unge pulpa de miel.uleiul de masline si menta. deasupra cartofilor si se lasa sa se friga. apoi se aseaza intr-o tava cu ulei si se pune la cuptor. 2.ulei. cozile de ciuperci taiatae feliute si putina apa. 1 lingura de smantana. 1-2 linguri capere. impreuna cu ceapa taiata marunt .Se scoate pulpa din cuptor.Se pune ceapa rosie intr-un vas . piper si se amesteca bine. se acopera cu folie de aluminiu si se lasa 10 minute. 6 rosii.Se mai adauga sare .Desigur. 300g.5kg. __________________________________________________________ PORUMBEI UMPUTI CU CARNE DE MIEL Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 6 porumbei.Cand Pagina 12 .Compozitia se amesteca cu oul crud. 1 ou. 1 lingurita faina.Se fac pe toata suprafata pulpei 6-7 taieturi adanci si cu o lingurita se introduce amestecul de unt in taieturile facute .unt. Mod de preparare: 1. care se aseaza pe un platou garnisit cu foi de salata verde si se servesc cu garnitura de cartofi si sosul alaturi.

faina . 4 linguri sos de rosii . 2. 1 catel de usturoi sau o legatura de usturoi verde .se amesteca bucatile de carne ca sa nu se prinda de cratita.Rosiile se scobesc si se lasa cu un praf de sare 10 minute. 10-15 masline . apoi se presara cu patrunjel tocat fin. iar in sosul din tava se toarna vinul amestecat cu faina si se lasa la fiert 10 minute.se scurge si se pune peste carne . sare si piper.Sosul rezultat se strecoara.se adauga usturoiul taiat feliute . Mod de preparare: 1. 2. maslinele . se inabusa in ulei . Cand prazul a capatat o culoare aurie. 3.se scoate si se fierbe separat cu putina supa de carne .Porumbeii se servesc cu garnitura de rosii umplute . 3 fire de praz . se scot din tava .In grasimea ramasa de la inabusit se pune ceapa tocata . __________________________________________________________ FRIPTURA DE MIEL CU PRAZ Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1kg carne de miel . 120 ml.se dau 10 minute la cuptor. 3 linguri vin alb . vinul si faina dizolvata cu putina apa.Maria Vekas . 4. 5. 1 lingura faina .Se taie carnea bucati .Se serveste cu un vin alb sec.Un vin alb sec va acompania preparatul. 1 lingura otet . se prajesc putin si se sting cu putina supa in care s-a fiert carnea . Pagina 13 .se opareste bine.Se sareza si se da cratita la cuptor pentru 20 minute. carne de miel . 3.Palariile ciupercilor se spala si se soteaza in unt . sare.retetele mele (Gustos. 500ml supa de carne . sare .cu marar tocat fin . ulei .Ostropelul se serveste cu garnitura de cartofi sau orez si un vin alb sec. sare si piper dupa gust si se fierbe inca 20 minute. putin ulei . 1 lingura pasta de bulion .ro) sunt gata. cu ciupercile sotate si cu sosul servit in sosiera.Se taie prazul in bucati de 3 cm (numai partea alba ). apoi se umplu cu ardeii taiati julien si caliti in unt . Din cand in cand .Se taie carnea in bucati mici si se pune intr-o cratita cu uleiul sa fiarba inabusit. Mod de preparare: 1. cu sare si piper. 1 lingura faina . __________________________________________________________ OSTROPEL DE MIEL Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1kg. Se adauga bulionul si otetul si se mai fierb 20 min. 1 legatura ceapa verde . piper .se adauga sosul de rosii .Se strecoara sosul si se pune peste carnea fiarta .

Se decojesc rosiile si se taie sferturi.se mai lasa sa dea intr-un clocot si se ia de pe foc. 200 ml de suc de rosii.retetele mele (Gustos.Se amesteca mustarul cu pesmetul si se unge carnea. 3 rosii .Se pun maslinele si ceapa verde curatata si taiata bucatele si se mai inabusa 2-3 minute. 1 ceapa alba.Se incing 4 linguri de ulei si se prajeste carnea la foc potrivit.Se incing 4 linguri de ulei si se caleste usturoiul taiat fidelute. sare.Se serveste carnea alaturi de sosul de rosii. rosiile. 3. Se fierbe carnea cca.Maria Vekas .Cand legumele sunt fierte. __________________________________________________________ Pagina 14 .ro) __________________________________________________________ BORS DE MIEL Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 1 kg de oase de miel. 1 catel de usturoi. 2. 4 linguri de mustar. sare. Se presara leusteanul tocat marunt si se serveste. 4. 1 legatura ceapa verde.Se adauga legumele tocate marunt : ceapa. 2 linguri pesmet. 1 legatura de ceapa verde. 2 morcovi. 500g. 1 legatura de leustean.Se orneaza cu cimbru si se serveste cu un vin alb sec.50 de minute pana cand se inmoaie. cartofii.rosii. 4 linguri frunze de cimbru. Mod de preparare: 1.se adauga rosiile si se lasa pe foc 3-4 minute. __________________________________________________________ MUSCHI DE MIEL CU CRUSTA DE MUSTAR Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati muschi de miel. 2. Dupa ce se adauga borsul. 50g. 1 litru de bors. piper. morcovul. masline negre. 1 legatura de stevie. Mod de preparare: 1 Carnea de miel se sareaza si se pipereaza.Se aseaza feliile de carne intr-o forma de sufleu unsa si se coc 12-15 minute la cuptor. borsul fiert inainte si sare dupa gust. 4 cartofi. 1 legatura de loboda.se adauga sucul de rosii. stevia si loboda.Se incalzeste cuptorul la 200*C. 6 linguri ulei de masline.

rosu sau un gogosar supa de oase (de vita sau pui). piper si nucsoara .Maria Vekas . apoi se scurge.in care se rade cascaval sau telemea si se pun castroanele la cuptor.Se pun ciupercile (fata cozi) intr-un vas de Jena si se toarna in ele putin sos de soia. lasand totul pe foc. apoi se dau la cuptor inca 10-15 minute.Se lasa sa fiarba la foc mic.in felii subtiri. 1-2 linguri cu faina 1 legatura de ceapa verde. 1 ardei gras. apoi ardeiul rosu si mai lasa putin sa se caleasca toate impreuna.Se presara faina si se stinge cu vinul alb . __________________________________________________________ Pagina 15 . 2. putina apa si sos de soia. Se servesc calde.Se incinge untul si se caleste ceapa.Se fierbe spanacul. 4. 1 telina mica.spanac. Mod de preparare: 1.Un vin fiert merge excelent cu aceasta supa. sos de soia. 3. In acelasi vas.Se adauga spanacul fiert. 2. 250g.Se lasa in cuptor pana se inmoaie. crutoanele.Se umplu ciupercile cu acest amestec. 1telina. 1 pahar cu vin alb cascaval ras sau telemea. iar firul de praz. cu tot cu frunze.Se taie ceapa fideluta. 4 cepe mari. cozile tocate de la ciuperci si telina. 1 legatura patrunjel verde.retetele mele (Gustos.se pune usturoiul si uleiul la fiert. __________________________________________________________ CIUPERCI UMPLUTE CU SPANAC Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 20 de ciuperci mari.se adauga supa de oase-4 cani de 250ml.Se adauga sare.in putina apa.Se fierb oasele de vaca.Se poate folosi si supa din carne de pui.Se adauga un pastarnac si o telina mica in timpul fierberii. ulei de masline usturoi zdrobit. nucsoara. pana se formeaza o umplutura suficient de inchegata. de asemenea tocata si se fierb timp de 10 minute. in care a fiert spanacul.Se adauga prazul tocat.. 1 praz. piper.Se serveste in castroane de Jena.ro) SUPA DE CEAPA Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1/4 pachet de unt. crutoane de paine. la foc foarte mare. Mod de preparare: 1. 4. 3. amestecand continuu. apoi se adauga patrunjelul verde tocat. 5 minute. pana se obtine o supa concentrata.Ardeiul rosu se taie cubulete. ca sa nu se arda. 1 pastarnac.Se curata si se taie cozile ciupercilor. sare.Se serveste cu crutoane si smantana.

se dau prin masina de tocat . 1 salata verde.se lasa sa dea cateva clocote . 1 ora . apoi se pun la fiert.unt.se stropesc cu ulei de masline si se presara cu marar verde tocat. Mod de preparare: 1. d. 2. 200ml. cu busuioc si patrunjel verde tpcat si maioneza. se scurg.Se umplu maslinele cu aceste preparatele pregatite .Se freaca pasta de paste cu putin unt si se condimenteaza cu puiper.pasta de peste. dupa gust. busuioc verde. __________________________________________________________ MASLINE UMPLUTE Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 500g.Se trece oul fiert prin sita .Se scurg de zeama. 50g. se pun intr-o cratita si se toarna peste ele apa rece.Se freaca branza telemea cu putin unt . Obs:Platourile vor fi mult mai aspectuoase deaca se umplu masline negre si verzi. 150g.Feliile de dovleac se aseaza intr-un castron.branza telemea. b. se amesteca cu unt . c.apoi se scurg si se clatesc cu apa rece.Se presara cu sare si se lasa cca. frumoase. se racesc si se scot samburii . 1 lingura ulei de masline. se aranjeaza pe platouri ornate cu foi de salata.maioneza.masline. cu ajutorul unei scobitori. 50g.se amesteca cu salata verde tocata marunt. 3. Mod de preparare: 1 Dovleceii se curata de coaja. 1 ou fiert tare.Se aleg masline mari .Maria Vekas . 2 linguri zahar.se acopera si se lasa la macerat.Se lasa sa clocoteasca 10 minute. 4. avand grija sa ramana maslinele intregi. sare.retetele mele (Gustos. piper.Se pun la fiert vinul. se aseaza in salatiera . 100g. 2 castraveciori murati. seminte de chimen. piper.Se prepara umpluturile: a.Se fierb ficateii de pui.dovlecei. se spala si se taie in felii subtiri. 2 ficatei de pasare.ro) SALATA DE DOVLECEI MARINATI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 600g. 2 linguri otet de mere. piper.vin alv. patrunjel verde. __________________________________________________________ Pagina 16 . otetul si zaharul. se toarna deasupra marinata racita. 5. se adauga patrunjel verde tocat si seminte de chimen-macinate sau intregi. sare. 2 linguri marar verde tocat. 3. apoi se lasa la rece. 2. sare.

50 g. file de porc (macerat). Acestea se infasoara bine in folie . Peste carne se pun cele doua felii de mozzarella.Se ia carnea si ciupercile de pe gratar. mozzarella. ulei de masline. se pun pe gratar si se tin in jur de 10 -15 minute (intre timp se intoarce de cate ori) 2. 1 felie de paine prajita. 250 g. 1 lingurita delikat.felia de rosie si se baga pentru doua minute in cuptorul cu microunde. 150 g. vinete. ulei de masline. patrunjel verde. Mod de preparare: 1. 70 g.Intr-o tigaie cu ulei incins se pune usturoiul zdrobit. patrunjel verde. marar verde si felii de lamaie. marar verde.Carnea se pune peste felia de paine prajita.se adauga fructele de mare. bacon. 1/2 de lamaie pentru decor. tagliatelle fierte.Se pun si ciupercile pe gratar si se tin 2 â€" 3 minute.Intr-o folie de aluminiu se pune ulei de masline. 1 catel de usturoi. 2. sare.Se orneaza cu patrunjel verde si se serveste imediat. Mod de preparare: 1. Pagina 17 . sare . Se amesteca bine 5 minute si se iau de pe foc. 1 felie de rosie.pasta de rosii si tagliatelle-le fierte. __________________________________________________________ TAGLIATELLE CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 200 g. 100 g. 1 catel usturoi. 1 lingura seminte de floarea-sorelui decojite. 3. __________________________________________________________ SALATA DE VINETE GRATINATE(reteta de post) Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1 kg.Maria Vekas .ro) FILE DE PORC CU CIUPERCI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 200 g.retetele mele (Gustos. piper. piper . ciuperci(5 bucati). sare. fructe de mare. pasta de rosii.Compozitia se pune pe un platou si se orneaza cu patrunjel verde. apoi carnea de porc si baconul.

5.Se carata carnea de grasimi si de pielite si se taie in cuburi.zahar. se taie felii rotunde subtiri si se sareaza. Mod de preparare: 1.Se presara cu semintele de floarea-soarelui si patrunjel verde tocat. se prepara spuma. Mod de preparare: 1. 1 lingura otet de mere.apoi se adauga gelatina. sa se scurga sucul amar. __________________________________________________________ SPUMA DE PERE CU PANNA COTTA DE CIOCOLATA Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: (pentru 5 persoane): Pentru spuma de pere: 1 borcan(cutie) de pere in sirop.Se pun la inmuiat foile de gelatina. 20cl.Se freaca uleiul cu usturoiul cutatat si presat si se adauga otetul. 30g.Se potriveste gustul de sare si piper.Cand crema s-a racit.Se adauga gelatina dizolvata si se amesteca. zahar.ro) 1 catel de usturoi. lasandu-se 30 de minute . __________________________________________________________ BEEF FONDUE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1.20g.retetele mele (Gustos.5 foi de gelatina.Vinetele se curata de coja.Se ia compozitia de pe foc. putin racita. 1. ulei de floarea soarelui.Se repartizeaza spuma peste crema .Maria Vekas . piper. patrunjel verde. sare. 50g. 2.lapte. ciocolata neagra.apoi se aseaza in salatiera.Se spala cu apa rece.Se servesc cu felii de paine prajita. carne macra de vita. 3. frisca(lichida).Se bate frisca si si se incorporeaza in compozitia de pere. in frigider. Mod de preparare: 1.precum si ciocolata rupta in bucati se pun la fiert in bain marie. 20cl. se orneaza cu bombonele sau ciocolata rasa .Se mixeaza perele cu zaharul si se pun la fiert pana ce zaharul se topeste .Foile de gelatina se inmoaie in apa rece . cca. 2. apoi se toarna peste feliile de vinete.Laptele si frisca (nebatuta). se sterg cu hartie absorbanta si se prajesc pe un gratar incins. 2 linguri ulei de masline.5 foi de gelatina. 10cl. 40 de minute. frisca. 4.Crema rezultata se repartizeaza in pahare si se pastreaza la rece. Pentru crema de ciocolata: 150g. cat o inghititura si se tine la frigider.Cu 20 de minute Pagina 18 . 2. sos de smantana si mustar. unt.

spalati si taiati cuburi.Ceapa se curata. pe foc mic.Pentru prepararea sosulul de smantana se amesteca bine 2 pahare smantana cu 1-2 linguri maioneza usoara. 4.tocate. 5.Se adauga rosiile . 400g. 2-3 catei de usturoi. se acopera vasul si se fierbe totul. 7.Se potriveste gustul de sare si piper. ulei.Se adauga dovleceii . 4 linguri ulei de masline. se presara frunze de busuioc si patrunjel verde . 1 ceapa mare. se spala. 6. si se serveste. __________________________________________________________ CEAFA DE PORC CA LA SEBIS Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 2kg.Maria Vekas . __________________________________________________________ RATATOUILLE (reteta de post) Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 300g. sare. Pagina 19 .2-3 minute . 4 rosii mari. piper. Nota:Se pot adauga 1-2 morcovi si o mana de fasole verde.apoi vinetele clatite cu apa rece si scurse. sare. 1/4 cana mustar si 1 lingura ceapa tocata fin.Se ia cu furculita speciala de fondue(cu maner lung)cate o bucata de carne si se tine in uleiul incins pana se rumeneste. se taie marunt si se soteaza in uleiul incins impreuna cu usturoiul .Se umple un ceaun pe jumatate cu jumatate cantitate de ulei si jumatate unt.vinete. 2 catei de usturoi. coriandru pisat.Se toarna putina apa.apoi se inmoaie in sosul de smantana sau alt sos .Se condimenteaza dupa gust si se tine la frigider pana se serveste.ro) inainte de a fi gatita.Se incinge pe aragaz pana ce untul incepe sa sfaraie . 3. boia de ardei dulce. iar mixtura se ingalbeneste. ienibahar. 4. curata si zdrobit. Mod de preparare: 1 Vinetele se curata de coaja. 2. sa se scurga de sucul amar. se scoate carnea din frigider. timp de 30 de minute. 2 ardei grasi mari. curatati de cotoare si seminte si taiati patratele. 2. la alegere.dovlecei.ceafa de porc.retetele mele (Gustos. patrunjel verde.Se pun ardeii grasi spalati. se taie cuburi si se presara cu sare. decojite si taiate cubulete si se mai fierb impreuna inca 10-15 minute. lasandu-le 30 de minute . 3. frunze de busuioc. curatai .

Un Cabernet Rose se potriveste foarte bine cu acest preparat. otetul balsamic. se lasa sa se racoreasca si se pune in frigider pana la servire. pe toate partile.Maria Vekas .retetele mele (Gustos. 1 catel de usturoi.coabe de fasole rosie din conserva.apoi se condimenteaza cu piper negru. 2. la 170*C.Cand este gata.Si restul de legume se spala si se taie in bucati. 100g. stropind-o .in primele 30 de minute. putin piper negru. timp de 12-15 minute(mijlocul trebuie sa ramana roz). 3.Se prepara sosul pentru salata:intr-un bol se amesteca cu mixerul uleiul . apoi se pune in cuptor. carnea nu lasa destul suc. se lasa intr-un castron. apa. pe parcursul prepararii.Salata verde se spala . 1 manunchi de ridichi.muschi de porc.vinul alb sec.Fasolea rosie se scurge din conserva. se taie rotocoale. 1/2 capatana de salata verde. 20g.mustar. vin alb sec. se mai pune apa in tava.sarea.fierti si curatati.Se spala carnea si se sterge cu un prosop de bucatarie.ienibahar si coriandru. sare. 1cl.Daca in timpul frigerii. rosii.Dupa aceea.sare. 1 capatana salata creata. se freaca cu condimente pentru gril si se frige intr-o tigaie . __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC CU SALATA ESMERALDA Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 600g. se centrifugheaza si se rupe in bucati. 200g. Sosul pentru salata: 5cl. 2. 1g. timp de 3-4 ore.Sosul se amesteca cu ingredientele pentru salata si salata obtinuta se pune pe un platou.iar deasupra se toarna sosul din tava.Se prepara salata:cartofii . condimente pentru gril. cu zeama din tava . se lasa sa se raceasca.Se scoate din castron. si putina apa.ro) Mod de preparare: 1.Se sareaza si se freaca pe toata suprafata cu usturoi pisat. se pudreaza cu boia si se pune intr-o tava unsa cu ulei. in ulei incins. care se aranjeaza frumos pe un platou. 150g. mustarul. se taie felii . __________________________________________________________ RATA SALBATICA CU MASLINE Timp de preparare: 120'( redusa ) Pagina 20 . 1 ceapa rosie. dupa gust. 3.Deasupra salatei se aseaza muschiul de porc taiat in felii subtiri. din cand in cand . focul trebuie sa fie tare. 2 ardeigrasi verzi.Se scoate din cuptor. otet balsamic. Mod de preparare: 1. se introduce tava in cuptor si .Astfel pregatita. 1/2 manunchi de patrunjel verde. 1dl.ulei.Se preincalzeste cuptorul la 180*C.usturoi zdrobit.Carnea de porc se sareaza. cartofi. se lasa ceafa inca 1 ora si jumatate la foc potrivit.Se serveste cu muraturi si vin .

ro) Ingrediente: 1 rata salbatica. se sareaza .Maslinele se fierb 40 minute si se pun in sos impreuna cu vinul. 350ml. 150g. 200g.apa.se lasa sa fiarba 30 minute si se paseaza sosul peste carne.apa. 1 manunchi hasmatuchi. 1 salata verde (cu capatana). se scot pieptii de rata din din bol.Se potriveste gustul cu sare si piper si se mai fierbe 30 minute. 50g. 1 lingura mustar.pasta de rosii. sare.Preparatul se insoteste de un vin rosu sec. 20g. coriander.In uleiul ramas se caleste faina .morcovi. castravete(de sera). piper alb macinat. 100g.ulei.in frigider. Marinata: 50ml.ulei. se presara cu Pagina 21 .In ziua prepararii.2dl.vin.retetele mele (Gustos. 100ml. vin. rosii. otet.ulei.vin.Se aseaza deasupra mancarii felii de lamaie si se da vasul la cuptor timp de 10 minute. 100g. se pun intr0un bol. 8cl. morcovi. 1 ceapa rosie. 200g.Maria Vekas . __________________________________________________________ PIEPT DE RATA CU SALATA Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 2 piepti de rata(pot fi si afumati).piper. piper. Mod de preparare: 1. sare.masline.ceapa.Rata curatata si spalata bine se pune intr-o marinata preparata din otet. 100g. se sting cu pasta de rosii desfacuta cu apa. Pentru salata: 1 lamaie.ceapa.sare. sare. 200g. se transeaza. 10g.Se scoate rata din marinata. mustar si coriandru. 2g. 200ml.sare si piper si se lasa cateva ore. 400g. 150f.Pieptii de rata se ung cu un amestec de ulei. Mod de preparare: 1.zarzavatul de supa si ceapa. se acopera cu folie de aluminiu si se tine la rece .faina. 1-2 zile.se sareaza si se prajeste in ulei. mazare verde. 100g.otet. lamaie. 1/2 manunchi de ridichi.ceapa. foi de dafin . 10g.telina. se sterge . 150ml. 50g. condimente pentru gril. 3 foi de dafin. 2. 3cl.

Friptura se taie felii si se serveste cu garnitura de naut si un vin rosu sec. 5-6 catei de usturoi.Pe un platou se aseaza salata . daca este proaspata.Se unge din abundenta carnea cu acest amestec . ceapa rosie si castravetele . cimbru. 2. iar alaturi felii de piept de rata.Se taie usturoiul in sferturi.Mazarea dulce se fierbe in apa cu sare .Rosiile se taie felii.Se aduga nautul. Pagina 22 . se face un amestec din 6 linguri ulei de masline . dar se poate folosi si din conserva sau congelata.Intr0o tigaie mare. timp de 100 minute.Se condimenteaza carnea de miel cu sare si piper. Pentru crusta: ulei de masline(presat la rece). 4 fire de ceapa verde.retetele mele (Gustos. 1/2 lingurita boia. 1 ora. __________________________________________________________ PULPA DE MIEL CU GARNITURA DE NAUT Timp de preparare: 60'+100'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1 bucata de pulpa de miel de 1.ro) condimente pentru gril si se pun intr0un vas . ficat.Morcovii se curata.Cu un varf de cutit ascutit se fac mici taieturi in bucata de carne . piper proaspat macinat.in cuptorul preincalzit la 170*C. intestinele de le 2-3 miei. __________________________________________________________ KOKORETSI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: maruntaiele unui miel(plamani. 3.Se spala rosiile. sare.dupa care se pune in cuptorul preincalzit.rosiile si se calesc impreuna 3-4 minute.Se condimenteaza cu sare si boia . la 160*C. timp de 14-15 minute. in care se pune usturoi. 2. piperul alb si cu hasmatuchi tocat foarte fin si apoi se amesteca cu legumele.Se lasa sa se raceasca.plante aromatice si coaja de lamaie. busuioc proaspat. rozmarin.Se inabusa nautul dupa instructiunile de pe pachet si se lasa sa se scurga.Toate legumele se pun intr-o salatiera. se spala si se rad. 1 ceapa uscata. 4 rosii.inima).ridichile. 4.Maria Vekas .Salata verde se spala bine. 2 linguri de unt. naut(tinut la inmuiat peste noapte sau din conserva). Mod de preparare: 1 .Se acopera carnea cu folie si se tine la rece cca.Ceapa verde se spala si se taie inele. rinichi. se sareaza si se stropesc cu suc de lamaie. Garnitura: 350g.Preparatul se serveste cu vin rose. ceapa verde. se presara busuioc si se ia de pe foc.Se carata ceapa uscata si se toaca marunt. 3. 2 linguri de coaja de lamaie proaspat rasa.patrunjel .Intre timp . 4. se taie rotocoale. se scurge prin centrifugare si se rupe cu mana in bucati mici. se incing 3 linguri ulei si se caleste ceapa.5kg. 8-10 linguri de amestec de plante aromatice tocate fin:maghiran.dupa ce se curata si se spala . se oparesc ca sa se ia pielita si se scot semintele.Se amesteca bine uleiul cu otetul. splina. apoi se taie bucatele.sarea.

__________________________________________________________ PLACINTA CU CARNE DE MIEL Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 portii): Aluat: 300g. 1 lingurita de sare. piper.Dupa fiecare aruncatura. margarina sau ulei. 400g.Deasupra impletiturii de maruntaie se pune unt.Fasiile de maruntaie si intestinele se pun la un loc.faina. o chifla veche. iar alta impleteste intestinele in jurul maruntaielor. obtinandu-se fasii care au aspectul unor sireturi. la foc moderat . se stropesc cu zeama de lamaie si se garnisesc cu feliute de lamaie.ro) unt.Se toarna putina apa in tava si se lasa la cuptor. 2 lingurite coriandru macinat. Umplutura: 1 lingura de unt.Se prajesc cele 2 bucati de spate de miel pe toate partile in 3 linguri de ulei de masline. ulei de masline.La sfarsit se obtine cam un metru de kokoretsi.Se face un amestec din 2 linguri ulei . peste el bucatile de carne . 3. 2 linguri coaja rasa de lamaie.Se indeparteaza pielea si grasimea de pe spatele de miel. Mod de preparare: 1. 2-3 lamai. 100g.Se presara sare si piper si se aseaza intr-o tava unsa cu unt.retetele mele (Gustos. 2.couscous(cus-cus).pana cand se patrund. 2.Couscous-ul se prepara dupa indicatiile de pe pachet.Se servesc calde.Maria Vekas . 2 galbenusuri.Pe un platou se pune couscous-ul. Mod de preparare: 1.O persoana le tine .Se adauga sare si piper. se face un nod.Se pun bucatile de miel pe o tava cu uleiul in care s-au prajit si se lasa sa se inabuse la cuptor timp de 10 minute. se acopera cu folie de aluminiu si se lasa sa se odihneasca 10 minute.Se toaca ramurelele de coriandru foarte fin si se incorporeaza in amestecul de couscous. Pagina 23 . sare.Se preincalzeste cuptorul la 170*C.unt.coriandru macinat si coaja de lamaie si se ung bucatile de carne cu acest sos. 2 ramurele de coriandru verde.Se scoate tava.Intestinele se spala .intorcandu-se de pe o parte pe alta.Maruntaiele se spala si se feliaza pe lung . __________________________________________________________ SPATE DE MIEL CU COUSCOUS Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 bucati de spate de miel cu coaste. 4.

morcovii si usturoiul in unt incins. Pe un platou se aseaza foi de salata verde. Mod de preparare: 1.Se imparte aluatul in doua si se decupeaza 2 cercuri de marimea formei de copt. se acopera cu restul de compozitie si cu prapurul.Intr-o forma de chec unsa cu ulei se pune prapurul. Mod de preparare: 1. pe care se aseaza feliile de drob. 8 oua. 1/2 lingurita sare.Se da la cuptor pentru 45-50 minute. 2 linguri de vin demidulce. unt si galbenusuri.Se umple forma pana la jumatate cu compozitia de carne.Se adauga 5 oua . 3. boia dulce. 4. ridichi si salata verde pentru decor. 5 linguri smantana. sare.rinichii si ficatul unui miel.Se preincalzeste cuptorul la 200*C. 1 lingura condimentepentru carne de miel.Se potriveste de gust cu patrunjel. 5.Pe planseta infainata se framanta aluatul din faina. 6. 1/2 lingurita boia. apoi ceapa si verdeata . grasime pentru uns forma.Chifla se taie cubulete si se inmoaie in lapte.pentru a-l aseza pe fundul formei unse cu grasime. 1 legatura de marar. mararul si patrunjelul se toaca marunt. Pagina 24 .Ceapa verde si uscata.Se coace timp de 45 minute pana se rumeneste frumos. lapte cald. 1 legatura de patrunjel. 2. condimente si vin rosu. prapur.se niveleaza si se acopera cu cea de a doua foaie. 2 linguri patrunjel verde tocat.branza rasa. sare. 3 legaturi de ceapa verde. se aseaza ouale fierte.Unul sa fie mai mare.Se pune umplutura peste prima foaie. 2 morcovi taiati cubulete. 2. se amesteca carnea tocata cu legumele calite .Maria Vekas .Se garniseste cu ridichi si ceapa verde. 150g. 4. 1/2 lingurita piper. plamanii. 600g.carne tocata de miel.ro) 1/8l. piper.retetele mele (Gustos.Se spala bine organele si se pun la fiert 35-40 de minute. 1 catel de usturoi.chifla bine stoarsa si smantana.Organele fierte si racite se maruntesc si ele sau se dau prin masina de carne si se pun intr-un bol. astfel incat sa depaseasca marginile formei.Se caleste ceapa. ceapa uscata. 1 ceapa tocata marunt.Se serveste taiata ca tortul si insotita de un vin rosu sec. Suplimentar: 1 galbenus.Intr-un castron adanc. 5. __________________________________________________________ DROB DE MIEL Timp de preparare: 110'( redusa ) Ingrediente: inima. se acopera cu folie si se pune in frigider. 1/2 lingurita coaja rasa de lamaie.Se unge placinta cu galbenus de ou si se presara branza rasa.se condimenteaza si se amesteca bine. faina pentru planseta. 50g. 3.

1 lingurita rasa praf de copt. maioneza Mod de preparare: 1. 2-3 fire de ceapa verde. se lasa sa fie scoase de meseni .Se presara si pe partea exterioara cafea si scortisoara . piper.Se prepara foile de tortilla:se amesteca faina cu praful de copt si sarea. se aseaza pe gratar si se rumenesc. piper. 6.Un vin alb sec se potriveste cu acest preparat.cascaval. Mod de preparare: 1.Se condimenteaza cu sare si piper.Se fac bilute rotunde si se lasa 15 Pagina 25 .ro) __________________________________________________________ PUI EXOTIC Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 8 pulpe superioare de pui.Se adauga uleiul. 2 linguri ulei. 1 lingurita sare. __________________________________________________________ RULOURI DIN FOI DE TORTILLA SI CARNE DE PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 rulouri): Pentru umplutura: 2 piepti de pui dezosati. pe ambele parti. 100ml.Peste fiecare bucata de carne se pune cate o felie de cascaval si una de ceafa. 1/2 salata. 4 linguri ketch-up. 4 linguri maioneza. o cana cu apa calduta si se framanta. 4.Scobitorile nu se scot.Se servesc cu garnitura de orez cu legume. 5. 11/2 cana cu apa calduta. 2. 2 lingurite cu cafea.ulei. 200g.Se impacheteaza usor fiecare bucata si se prinde cu scobitori. 3.Maria Vekas . mai ales ca acestea se decoreaza cu cate o maslina.retetele mele (Gustos. 1 legatura de rucola. sare. adaugand si restul de apa pana se obtine un aluat moale si nelipicios. Nota:Scortisoara se poate inlocui cu nucsoara pisata pentru cei care nu o agreaza. sare. felii de ceafa afumata sau bacon.Se dezoseaza pulpele si se pregateste carnea ca pentru snitele.Pe fiecare bucata se presara cafea si scortisoara si se freaca bine pentru ca mirodeniile sqa intre in carne. Pentru foi de tortilla: 500g. 2 lingurite cu scortisoara. 100g. faina.

scurse si taiate felii. piper proaspat macinat . 3. 3.Se lasa untul sa se inmoaie la temperatura camerei.Se pune supa de vita in tigaie si se lasa sa fiarba 1 minut.Feliile de muschi de vita se servesc cu ciuperci si sos. 1 ceapa. pipereaza.In acest timp se curata ceapa .apoi se umplu cu amestecul de pui. Pagina 26 . Mod de preparare: 1. sare.supa de vita. smantana. se pune untul si restul de ulei si se rumenesc bucatile de muschi de vita cate 2 minute pe fiecare parte .Se sareaza si pipereaza. 2.ro) minute. 5 linguri de ulei. se sareaza .Se adauga ciupercile.unt.Se prepara umplutura:pieptul de pui se taie fasii si se rumeneste in ulei incins cu sare si piper.Se lasa 20 de secunde pe o parte.rucola taiata mare si cu frunzele de salata fasii. se scot din tigaie si se pastreaza la cald.Desigur. 1 catel de usturoi.Rulourile de tortilla pot fi servite cu un vin alb sec. 100g.se taie in doua si se servesc in pahare . 4.Catelul de usturoi se carata si se piseaza.Maria Vekas . 200ml. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU CIUPERCI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (Pentru 6 persoane): 6 bucati de muschi de vita. preparatul se va insoti de un vin alb sec. la cald.Intr-o alta tigaie. 2. 1 catel de usturoi.Se pun 3 linguri de ulei intr-o tigaie.retetele mele (Gustos. usturoiul si ciupercile. 30g.Foile de tortilla calde se ung cu maioneza . 4.Cand sunt patrunse .Se coc pe tigaie de teflon. ciuperci de diverse soiuri.Se calesc ciupercile spalate . Mod de preparare: 1. rucola. supa de legume.se iau de pe foc si se acopera cu o folie de aluminiu. __________________________________________________________ SUPA CREMA DE RUCOLA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 250g. 5.Si intind apoi cu facaletul -intre 2 foi de plastic-ca sa iasa o turta rotunda si subtire. se scutura de apa (se pastreaza cateva frunze pentru ornat). piper. 100ml.Rucola se spala . 700ml.Cartofii se curata si se taie cubulete marunte.Se amesteca cu ceapa verde taiata . 600g.cartofi. se intorc si se lasa sa se umfle. fara grasime.Se stropeste cu ketch-up si se fac rulouri. 1 lingura de unt. sare.

dupa preferinta .unt. dupa cateva clocote.Se pune in fiecare mar zahar si o bucatica de unt .ornata cu frunze de rucola legate manunchi cu inele de ceapa.La urma se adauga frunzele de rucola si se mixeaza bine.Maria Vekas . 50g. 2. cu sos caramel. 2. 50g.Ceapa se curata .Se desfac andivele in foi. Mod de preparare: 1 Se scoate catuta samburilor. 80g.Intre timp. 3.Supa crema se serveste in boluri de sticla . Pentru sosul caramel: 4 linguri zahar. Mod de preparare: 1. 3. 1 lingura de rom. 80g. sparanghel. se prepara sosul caramel.apoi se aseaza merele intr-o tava.Se adauga sare si piper dupa gust.supa de legume si smantana. 3.Se adauga 2 linguri de apa si se lasa sa fiarba pana se ingroase ca un sirop.Se adauga romul si . branza Roquefort.Se aseaza foile de andive pe un platou si se pune sparanghelul deasupra lor. 30 de minute.Merele se servesc calde sau reci. se taie marunt si se rumeneste in unt.Se ard cele 4 linguri de zahar . __________________________________________________________ ANDIVE CU SPARANGHEL SI BRANZA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 andive mari.ro) 2. __________________________________________________________ Pagina 27 . nuci. pana zaharul devine maroniu. se ia de pe foc si se lasa la racit.se indeparteaza partea lemnoasa a sparanghelului. se fierbe in apa cu sare cca.Se lasa la fiert. avand grija ca merele sa nu se sfarame. 1 pahar de smantana.intr-o tigaie.Smantana se incalzeste . 3 minute.cartofii cubulete .amestecandu-se usor ca sa nu se prinda. __________________________________________________________ MERE UMPLUTE CU CARAMEL Timp de preparare: 55'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 8 mere. 1 cana de sos caramel. 200g.apoi merele se pun in cuptor pentru cca.retetele mele (Gustos.Se asezoneaza totul cu sosul de branza si se presara cu miez de nuca sfaramat sau taiat feliute.apoi se amesteca cu usturoiul pisat . se adauga branza data pe razatoare. zahar. apoi se scurge.

Nota:Tocanita aceasta de post poate fi pusa si in cuptor pentru 45 de minute.Maslinele fara samburi se taie rondele. 2 linguri cu sos chili. ridichile si morcovii si se continua calirea inca 2 minute. amestecand si lasand totul sa fiarba la foc moderat cca. 2 sfecle rosii fierte si mixate. otetul si fulgii de porumb. 2. porumbul. 500 gr.Deasupra se pune o alta felie de paine care se va unge cu un strat de urda alba si un strat de rondele din masline.Maria Vekas . 3. curatat si taiat cubulete. bastonase de salam pentru ornat . 10 minute. Deasupra ultimei felii se orneaza cu crema rosie si bastonase de salam.retetele mele (Gustos. adaugand putina apa.Se pun apoi rosiile. 1 cartof.pana se termina painea . 1/2 ceasca cu telina taiata felii. la foc mediu. sosul de rosii. Se sareaza dupa gust si se pune la rece cca. 1 1/2 ceasca de porumb fiert. urda . 3 cesti cu fasole rosie. pana se obtine o crema omogena. piper. 2 linguri cu sos de rosii. 1 cutie de rosii fara coaja. 1/2 ceasca cu ridichi taiate felii. piper. se sareaza si se pipereaza . __________________________________________________________ Pagina 28 .se acopera vasul si se lasa pe foc timp de 45 de minute pana cand sosul s-a ingrosat.ro) TOCANITA PICANTA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1 lingura cu ulei de masline. Mod de preparare: 1.Se adauga cartoful.Se pune la frigider pentru a se intari si se taie inainte de a se servi. 4. 1 lingura cu otet.Se adauga ceapa. 1 lingura cu fulgi de porumb. telina si usturoiul si se calesc timp de 2 minute.Se amesteca jumatate din cantitatea de urda cu sfecla rosie mixata . daca sucul lasat de rosii nu este suficient.10 minute. 1 ceasca de morcovi feliati. Mod de preparare: 1.Se adauga fasolea.tocati marunt. sare. iar legumele sunt coapte. 100 gr masline fara samburi . 2.Se aseaza pe o tava prima felie de paine si se unge cu un strat de crema de urda si sfecla.Se incinge uleiul intr-o cratita mare. la foc moderat. sosul de chili. 1 ceasca cu ceapa tocata marunt. sare . __________________________________________________________ "TORT" CU URDA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: paine feliata . 4 catei de usturoi.Se condimenteaza cu sare si piper. Se amesteca bine si cealalta jumatate din cantitatea de urda ca sa se obtina o crema omogena.Se continua tot asa cu straturile .

Pentru sos: 1.sucul de portocale si sofranul. 2. 3.retetele mele (Gustos.Pe fiecare cotlet se aseaza cate o felie de rosie si o felie de mozzarella. se sterge cu un servet de bucatarie si fiecare bucata se bate usor cu batatorul de snitele.Inelele de calamar se trec prin 25g. sare. 2 catei de usturoi. 180g. 1l. 5 linguri maioneza. 2. 125ml. 2 linguri suc de portocale.In uleiul ramas se toarna vinul rosu. nucsoara si bere. nucsoara macinata(dupa gust). vin rosu.Iaurtul se amesteca bine cu maioneza. 1 lingura sos de soia. 250g. 600g.Se spala rosiile si se taie felii.Se ung cu sos de soia. Mod de preparare: 1.Maria Vekas .5dl. 150g.Galbenusurile se freaca cu 125g.Se aduga usturoiul curatat si zdrobit. faina.se ruleaza si se prinde cu scobitori.Se ia de pe foc si se incorporeaza untul rece si se condimenteaza cu sare si Pagina 29 . apoi se adauga sosul de soia si smantana si se lasa sa se ingroase putin. se infierbanta si se frig cotletele umplute cate 8 minute pe fiecare parte.5dl.Se servesc fierbinti cu sosul de iaurt. 2 oua. 3. 2. 1 lingura unt rece. calamari taiati inele.grosime.sarea si piperul si se pune compozitia rezultata in frigider. iaurt natur. 4 linguri sos de soia.Se adauga apoi albusurile batute spuma.Se scot si se pastreaza la cald.cu sare. faina . Mod de preparare: 1.Se separa ouale. faina . 3. __________________________________________________________ COTLET DE PORC UMPLUT IN SOS DE VIN ROSU Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 cotlete de porc(fara os). bere.apoi prin amestecul de bere si se frig.Carnea se spala.Se infierbanta uleiul la 180*C. piper. 2 rosii.mozzarella. smantana.branza mozzarella se taie in felii de 1/2 cm.Albusurile se bat spuma . ulei. se lasa sa dea cateva clocote.Uleiul se pune intr-o tigaie . 2 linguri ulei.ro) CALAMARI IN ALUAT DE BERE CU SOS DE IAURT Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 1/2 lingurita sofran.

migdale.Se aseaza cotletele umplute pe un platou si se toarna sosul de vin rosu peste ele.Se lasa 4 biscuiti deoparte . sucul de la o lamaie. mazare dulce congelata. restul le incorporam in 2.Biscuitii cu migdale se stropesc cu 3 linguri de vin dulce. 250g. sucul de la 1/2 lamaie. putin marar. se pun la scurs.In apa sarata clocotita se pune mazarea duce congelata si se fierbe 2-3 minute.cu sucul si coaja de lamaie. branza dulce.ro) piper. se pun cateva deoparte. iar restul se repartizeaza in 4 boluri de sticla. 1 salata(mijlocul acesteia). 1/2 manunchi de ceapa.file de pastrav afumat.Se orneaza fiecare pahar cu cozi de ceapa verde.Mararul se toaca fin.Pastravul se taie cubulete.Intr-un bol mare se amesteca toate ingredientele cu sosul de maioneza si se repartizeaza in 4 pahare cu picior.din codite .Porumbul de scurge.Se servesc cu garnitura dupa dorinta si vin rosu. cu exceptia a 2 linguri de migdale. Mod de preparare: 1. 200g. 1dl.cu restul de vin(2linguri). piper alb. mascarpone. lapte.Se scurge si se clateste cu apa rece. __________________________________________________________ COCKTAIL DE PASTRAV Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 100g.apoi se amesteca cu maioneza. 4 linguri porumb fiert din conserva. 150g.Migdalele se zdrobesc si .apoi crema si se orneaza fiecare Pagina 30 .Mascarpone se amesteca cu branza dulce .cu laptele.Maria Vekas . biscuiti cu migdale sau bezele.Salata se spala si se rupe in bucati mici. 50g.Ceapa verde se spala si se taie rondele partea alba. 3. __________________________________________________________ TIRAMISU CU VISINE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 250g.Peste biscuiti se pun visinele . 5 linguri de vin dulce. 4. 2. 250g.Cocktail-ul se serveste cu paine neagra sau de secara.visine sau un borcan de visine fara samburi a 370ml.maioneza. sare. 170-180g. cu sucul de lamaie si se condimenteaza cu sare si piper.retetele mele (Gustos. coaja rasa de la o lamaie.Visinele se curata de samburi.. Mod de preparare: 1. iar daca folosim din compot fara samburi.

600g.) Mod de preparare: 1. turta dulce.care se va amesteca cu cel de zmeura si cu siropul de trandafiri.Se trec piscoturile prin sucul combinat de zmeura. frisca. mascarpone.Se decongeleaza zmeura si se pastreaza sucul.Se acopera cu crema de mascarpone. 1/2-1 lingurita praf de scortisoara.Se curata fructele de litchis deasupra unui vas pentru a se recupera sucul.zmeura congelata. 85g.Se separa albusurile de galbenusuri. 2. 150g.se presara fulgi de migdale si se pune tiramisu in frigider pentru 12 ore. usor.Peste piscoturi se pune zmeura decongelata si miezul fructelor de litchis . 5. 3 oua. 2 linguri rom.retetele mele (Gustos.fulgi de migdale. 4. 2 pachete zahar vanilinat. se toarna pe toata suprafata sirop de trandafiri.Se foloseste la deserturi-are un miez de culoare alba-sau in combinatie cu peste sau carn.Se adauga branza mascarpone si se amesteca bine. 6. Mod de preparare: 1.e __________________________________________________________ TIRAMISU CU CAISE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: (pentru 4 portii): 250g.crema de mascarpone __________________________________________________________ TIRAMISU CU ZMEURA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 400g.Se poate presara si coaja rasa de lamaie.Litchis este un fruct originar din China .cu un gust de struguri si asemanator cu nuca de cocos. 2 linguri zahar pudra.Se freca galbenusurile cu zaharul pana se obtine o crema albicioasa.mascarpone. litchis si trandafiri si se tapeteaza cu ele un vas de Jena de forma dreptunghiulara.fructe intregi de litchis. 4 linguri suc de lamaie. 7. 50g.zahar. 1 lingurita coaja rasa de la 1 portocala. Obs. 12 piscoturi. 250ml.In momentul servirii . 3. 1 cutie compot de caise(425ml. 150g.Se bat albusurile spuma si . 3 linguri sirop de trandafiri. se incorporeaza in crema.Maria Vekas .Se pune branza mascarpone impreuna cu frisca intr-un bol si se amesteca bine pana rezulta o compozitie Pagina 31 .ro) cu cate un biscuit si migdale.

Se pregatesc 4 castronase pentru desert sau 4 pahare cu picior . __________________________________________________________ VITEL CU MANDARINE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 800g. cacao 1-2 linguri zahar praf. 1 praf de vanilie. 3. Obs:Se poate prepara si cu piersici.zaharul pudra. 50g. 2. sucul si coaja de portocala.Se pun.75dl. 2 linguri faina. 500g. se presara scortisoara.ro) cremoasa. 2.romul. migdale tocate.pulpa de vitel.Se amesteca bine cu mixerul untul cu mascarpone .laptele .Se adauga scortisoara. lapte. praful de copt amestecat cu faina si migdalele tocate. 1 lingurita scortisoara.Se adauga si nugatul si se pune in forma de kuglof peste primul strat. 1 praf de copt. 0.retetele mele (Gustos. ouale.unsa cu margarina.zaharul vanilinat. zahar. 1 lingurita sare. vin rosu. 200g.nugat cu alune. in care se pune turta dulce. praful de vanilie si un varf de cutit de sare pana se obtine o compozitie spumoasa.Inainte de servire. unt sau margarina.Cu furculita se fac modele pe suprafata checului si se pune in cuptorul preincalzit la 175*C si se coace timp de 50 de minute.si se netezeste. Pagina 32 .Maria Vekas . 1 lingurita piper alb proaspat macinat.250g. apoi caisele si crema de mascarpone in straturi si se pun la rece.aroma de migdale amare. pere .Se amesteca cacaoa cu restul de zahar si restul de lapte si se incorporeaza in restul de aluat ramas. 4 linguri ulei. pe rand.5dl.Nugatul se taie cubulete .putina sare. __________________________________________________________ CHEC MARMORAT CU MASCARPONE Timp de preparare: 75'( redusa ) Ingrediente: (pentru 20 felii): 200g. 2 linguri zahar. felii de mere inmuiate in vin alb sau felii de portocale.faina.zahar.mascarpone.se adauga 200g. 20g. se pudreaza cu zahar praf. 2 mandarine. cateva picaturi de esenta de migdale amare.2/3 din compozitie se pune intr-o forma de kuglof.Inainte de servire . 100g. Mod de preparare: 1.Se scurg caisele si se taie corabioare. 1.5 oua.

2. 5.Se scot bucatile de carnati din vas.se acopera si se lasa 2 ore. vin rosu sec.In restul de ulei. in frigider.Se adauga condimentele si sarea.Preparatul se insoteste de un vin rosu sec. 8 cartofi de marime medie.pasta de rosii.Se pun bucatile de carne. 2.scos din frigider. 4 linguri boia de ardei.Carnea de vita ci bucatile de carnati se pun intr-un vas termorezistent. se presara zaharul si se amesteca pana se topeste.Maria Vekas . 6.Legumele si feliile de carnati se aseaza imprejurul carnii. se acopera cu folie de aluminiu si se pastreaza la cald. curatati si taiati cubulete.Carnea trebuie stropita din cand in cand cu sos pentru a nu se usca.curatati si taiati in lungime.carne de vita pentru friptura .retetele mele (Gustos. 200ml. 3.Se adauga vinul si scortisoara si se fierb cca. se lasa sa dea un clocot impreuna si se servesc cu un vin rosu si cu o garnitura de spagetti sau farfale.apa. 3 minute. se pune pe gratarulcel mai de jos . taiata in 3 parti egale.Se scot si se pastreaza la cald.Intr-o tigaie se incalzeste uleiul si se prajesc bucatile de carne pana se rumenesc.Se micsoreaza focul la cuptor. __________________________________________________________ FRIPTURA DE VITA IN VIN SI USTUROI Timp de preparare: 210'( medie ) Ingrediente: (pentru 7 portii): 1 l. peste noapte si chiar 48 de ore. zdrobiti. 3 cepe mari . se lasa sa fiarba 2 minute.5kg.Amestecand mereu.Daca este prea gros. 4. 7. se mai adauga apa.Se sareaza. 2 linguri patrunjel verde tocat.Se mai adauga restul de vin si apa.In vasul in care este carnea se adauga cartofii si morcovii si se mai lasa inca Se indeparteaza capacul si se mai lasa la cuptor inca 30 minute pana cand carnea este patrunsa si cartofii s-au inmuiat. 10 catei de usturoi .Ceapa si usturoiul se aseaza in jurul carnii.Se taie in 4 felii si fiecare felie se bate putin cu batatorul de carne. pipereaza si se trec prin faina.Se toarna amestecul de vin si pasta de tomate.Carnea se pune pe mijlocul unui platou. 8 morcovi . 1 lingurita oregano proaspat(se poate folosi si uscat). 1 l. 1 1/2 lingurite bucatele de ardei rosu iute sau dupa gust.taiate. 3.Intr-un vas se amesteca jumatate din cantitatea de vin cu pasta de tomate pana se face o pasta omogena .taiati in 6 bucati. __________________________________________________________ GULII IN CRUSTA DE MIGDALE Timp de preparare: Pagina 33 . 2 frunze de dafin. 10 carnati picanti .Se curata mandarinele si se desfac in felii si se pun in sos. se spala si se sterge cu un servet curat.Se preincalzeste cuptorul. 1.30 de minute. Mod de preparare: 1.vasul .O parte din sos se toarna deasupra.Sosul trebuie sa scada si sa se ingroase. pe ambele parti.Se acopera vasul si se lasa la marinat.ro) Mod de preparare: 1.Se curata pulpa. 2 lingurite sare. iar restul se pune intr-o sosiera si se serveste separat.

unt sau margarina. 7-8dl.Se condimenteaza cu 1 lingurita Delikat.parmezan. 50g.Din acest amestec.Untul( sau margarina )se topeste intr-o craticioara.fulgi de migdale. amestecand mereu .2 oua se fierb pana devin tari. 1 catel de usturoi.bacon.grosime. 1 ceapa. 4. treptat. unt. 40g. 1 manunchi de marar verde. 1 manunchi de patrunjel verde.lapte. se caleste (nu se prajeste)si se toarna 7dl.retetele mele (Gustos. cca. se lasa 2 linguri deoparte. Mod de preparare: 1.Se pastreaza la cald. piper. sare.Preparatul poate fi servit cu un vin alb sec. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU SPAGETTI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 50g.spagetti. 3. 1 manunchi de patrunjel verde.Celalalt ou se taie in sferturi.Se fierb spagetti-le in apa cu sare "al dente"Se strecoara. 2 linguri ulei. 750g.Sosul obtinut se fierbe cca.Se sareaza pe ambele parti.precum si cresonul se toaca marunt. 1 pachet de fulgi de cartofi pentru piure.10 minute. Guliile se curata si se taie felii de 5mm.Patrunjelul verde si mararul .sferturile de ou si se presara verdeata tocata.Se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime.Fulgii de migdale se amesteca cu oul batut si cu pesmetul .Se lasa sa dea un clocot si . 4 linguri faina.pe ambele parti. 2 gulii.prin ou si prin fulgii de migdale si se prajesc in ulei . 5.se adauga fulgii de cartofi. 200g. sare. frisca pentru gatit.Oul ramas se bate bine.iar restul de faina se pune intr-o farfurie adanca. se ia de pe foc si se adauga un ou fiert taiat cubulete. Pagina 34 .pesmet. 4 rosii mari.Maria Vekas .4 minute.sosul . Mod de preparare: 1. restul se incorporeaza in sos.4dl. 2. alaturi guliile in crusta de migdale.lapte. apa se amesteca cu 1/2 lingurita sare si restul de lapte .Se trec prin faina.Pe un platou se aseaza pireul de cartofi.amestecand mereu. 1 manunchi de creson proaspat.se adauga 2 linguri faina. 60g. 3 oua.ro) 45'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 3 oua.amidon alimentar. 750g. 1 lingurita Delikat.Pireul fiind gata. 1dl.

250g..cu aroma de vanilie si cu smantana.Se sareaza si se pipereaza sosul si se fierbe pana se ingroasa.se scobesc de pulpa. 3. se adauga amestecul de gelatina .se lasa sa dea impreuna un clocot . 1 praf de copt.Maria Vekas . se taie in felii care imita valurile (vezi imaginea)si se orneaza cu frisca. 2 linguri cacao. timp de 35 minute.Se spala rosiile. 5 linguri suc de lamaie.Rosiile umplute se servesc pe foi de salata verde si se orneaza cu patrunjel verde . 350g. zahar. unt. la 160*C. 30 minute. 4.Se umplu cu compozitia de spagetti.Se pastreaza sucul. frisca pentru ornat .Gelatina colorata se amesteca cu restul de zahar si cu 8 linguri de apa.retetele mele (Gustos.Se adauga . apoi se incorporeaza in restul de crema.5dl. 25 de minute.Se scoate din cuptor si se lasa la racit.cu suc de lamie .Branza se amesteca cu 50g.Ouale se bat bine.).Ceapa se toaca marunt si se pune peste bacon si se calesc impreuna 3-4 minute.Se adauga usturoiul zdrobit si frisca de gatit. zahar.Se scurg visinele din compot.margarina. Mod de preparare: 1. apoi se pune peste crema de branza.Se aseaza crema peste visine si se lasa la rece. 380g. suc de visine se pune la fiert si .ro) 2. 2. 500g. in frigider. 4. zahar. 1 sticluta aroma de lamaie.o lingura de patrunjel verde tocat si se amesteca . 4.gelatina.amidonul alimentar. ouale. se ia de pe foc si se raceste putin.faina.smantana lichida. 6 oua.Se dizolva gelatina potrivit indicatiilor de pe pachet. __________________________________________________________ TORT DE AFINE CU CREMA DE BRANZA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 12 felii): 100g.apoi se sareaza si pipereaza in interior. branza dulce (degresata). __________________________________________________________ VALURILE DUNARII Timp de preparare: 1 ora( redusa ) Ingrediente: (pentru 18 felii): 2 borcane compot de visine(a 720ml.se pun intr-un vas de jena uns cu unt si se coc in cuptor preincalzit.se ia de pe foc si se amesteca cu spagetti-le. pe rand. 3. se aranjeaza peste blat visinele si se coace . de asemenea .se pune compozitia de oua. Pagina 35 . 5 foi sau 15g. 1 pachet gelatina colorata cu gust de zmeura. 250g.Se unge cu margarina o tava de 32/38cm.Gelatina dizolvata se amesteca cu 2 linguri de crema .Se curata ceapa si usturoiul. cu spagetti-le. cand clocoteste. margarina pentru uns forma. la 150*C.Untul se freaca cu 250g.Dupa ce se raceste. apoi faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.apoi se adauga parmezanulras.Se taie cubulete baconul si se frige intr-o tigaie de teflon.

Se amesteca iaurtul cu branza dulce si cu zaharul cu ajutorul unui mixer.25g. se incorporeaza in amestecul de smantana si se adauga 250g. 200g.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SARLOTA CU RODII Timp de preparare: 110'( medie ) Ingrediente: (pentru 12 felii): 4 oua.afine. 410g.faina. suc natural de afine (din magazinele "Natura").gelatina.Se amesteca smantana cu 100g.iaurt cu gust de vanilie.Se pregatesc 2 tavi.afine se adauga in crema si se pune peste blatul de piscot zdrobit.Se pun piscoturile intr-o punga si se zdrobesc .Pana la servire.5dl.zahar si cu miezul batonului de vanilie.zahar si cu sucul natural de afine. 3.pe care se pune 1/2 din compozitie. pana crema se intareste.400g.. 1 baton de vanilie. 100g. 300g.gelatina. 500g.Se tine la frigider 3 ore. 4.la 175*C.branza dulce. Se rastoarna sarlota pe o farfurie rotunda . 30g. putina sare.frisca se bate cu 60g. timp de 10 minute.zahar.Se topeste margarina. se fac 15 bastonase mici. __________________________________________________________ Pagina 36 .zahar.Se aseaza crema peste cea de afine si se acopera cu blatul de tort.smantana.Se captuseste o forma de tort cu hartie de copt .200g.Ambele compozitii se presara cu zahar pudra si se coc . 1 rodie.Se orneaza cu afine si cu bezele . 6foi sau18g.Compozitia se pune intr-o forma de tort. 800g. 250g.Maria Vekas .Restul de frisca se bate . 3 linguri rom.apoi se incorporeaza in frisca.Restul de gelatina se dizolva in rom .se presara 250g.(sau 10 folii) 1 baton de vanilie.amidon alimentar.zahar si se amesteca continuu cu mixerul pana cand zaharul se dizolva .ro) 150g. 2-3 linguri zahar praf. 2.Se amesteca ouale cu sarea .Pe o tava se pune o hartie de copt cu diametrul de 18 cm.frisca. 2. se tine in frigider. 2.gelatina se dizolva potrivit instructiunilor de pe pachet. Mod de preparare: 1. 600g. se orneaza cu frisca si cu samburii de rodie. cu ajutorul aparatului special de ornat tortul. Mod de preparare: 1.frisca batuta.apoi se adauga faina amestecata cu amidonul alimentar.Se scot samburii de rodie .Se scoate hartia si se lasa sa se raceasca. 8 bezele.piscoturi.Crema rezultata se pune in forma de tort si se tine la frigider 30 minute.De jur imprejur.apoi se amesteca cu margarina putin racita. 60g.Se dizolva gelatina potrivit indicatiilor de pe plic si se incorporeaza in crema de iaurt. se aseaza piscoturile.Restul .Se tine la rece 4 ore.

alternandu-se budinca. Pentru crema: 5dl.Peste crema se pune glazura de ciocolata .zahar praf.Galbenusurile se freaca cu zaharul praf si 3 linguri de apa pana devin o crema spumoasa.retetele mele (Gustos. 200g.Pe o tava captusita cu folie de aluminiu se repartizeaza merele curatate si taiate felii. 3.Din cantitatea de zmeura .Continutul celor doua pachete de budinca de vanilie se amesteca cu 8 linguri zahar . se taie patratele cu cutit fierbinte si se orneaza fiecare bucata dupa fantezia gospodinei. 1 pachet de glazura de ciocolata de la Dr. Pagina 37 . 200g.in care se pun. biscuiti (cu unt). 3. 5 linguri lichior de portocale. 3.mere. 200g.cu lichiorul de portocale si cu 5 linguri de lapte rece si se are grija sa nu se faca cocoloase. se amesteca si se pune din nou la fiert. se lasa deoparte cateva fructe pentru ornat. 180g. se ia de pe foc.1/2 din aceasta compozitie se repartizeaza peste mere.Se scoate prajitura din cuptor. 2 budinci de vanilie.ro) FELII DE BISCUITI SI ZMEURA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 10 felii): 2 pachete praf de budinca de vanilie. se ia folia de aluminiu si se unge cu crema de vanilie. 1/2 pachet praf de copt. 200g. __________________________________________________________ CREMES CU MERE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 1. luandu-se de pe foc.Maria Vekas .faina. se lasa putin sa se raceasca.unt sau margarina Rama. timp de 30 minute. 8 linguri zahar.Se pune forma in frigider cca.In cuptor preincalzit se coace .Deasupra trebuie sa fie biscuiti.Oetker. 180g.presarata cu zmeura.zahar praf. apoi se pune peste compozitia galbena din tava.frisca. praful de copt si albusurile batute spuma. 250g.Se rastoarna prajitura de biscuiti din forma de chec si se imbraca in frisca. 2. se rastoarna pe planseta..Restul de lapte se pune la fiert . restul se toaca cu un cutit ascutit.Frisca se bate .lapte. 2. se adauga budinca dizolvata .lapte.Cand glazura s-a intarit. 3 linguri apa. si biscuitii.1 minut si .Se fierbe cca.Se prepara crema:se fierb budincile cu laptele si crema obtinuta se lasa la racit.zmeura congelata. care se va fierbe potrivit instructiunilor de pe pachet. 1 lingura cacao. 8dl. apoi se incorporeaza budinca fiarta si racita.la foc mediu. Mod de preparare: 1. 8 oua.Se adauga faina.Se captuseste cu folie de aluminiu o forma de chec. Mod de preparare: 1.Untul sau margarina Rama se freaca spuma cu zaharul praf . 1 ora.5kg. iar in restul compozitiei se incorporeaza cacaoa.Se orneaza cu zmeura .

capsuni. Mod de preparare: 1. 4. 50 g. urmeaza a doua foaie. jeleu de fructe(sau 2 pachetele jeleu din comert).Se pregateste crema de ciocolata astfel:se rupe ciocolata alba in bucati . Se obtine o crema lichida. de zahar pudra. 250g. 3. din nou gem de zmeura si se pune al treilea blat.ro) __________________________________________________________ PORTOCALE UMPLUTE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 portocale.se pune in amestecul de albusuri. 2 pachete zahar vanilat. 2. cu o lingura . Se stoarce sucul lamaiei si se pune intr-un mixer cu pulpa de portocale. apoi zaharul vanilat. se orneaza cu frisca si se acopera suprafata tortului cu fructe.Dupa ce a dat un clocot . se ia de pe foc si se pune la rece.mure). pentru ca crema sa nu fie tare. Se pune crema lichida in congelator. __________________________________________________________ Pagina 38 .frisca. 8 albusuri. zaharul si smantana. 150g. pentru ca sa nu se faca aschii de ghiata. Mod de preparare: 1.margarina Rama. fructe proaspete sau din compot(zmeura. 4. 3. se pune cu frisca intr-o cratita si se topeste pe foc mic.ciocolata alba.Margarina se freaca spuma si.Se adauga ciocolata topita si coaja rasa de portocale.retetele mele (Gustos. 350g. 3 linguri de smantana lichida. Se umplu portocalele cu crema si se tin la frigider pana aproape de servire.Cu restul de crema se orneaza intregul tort. Se amesteca bine. 2.Peste crema se pun fructe in amestec . 1 blat de tort din 8 oua.De jur imprejur.gem de zmeura.zahar. timp de 2 ore. peste care se pune o parte din crema. 1 lamaie. peste care se pune jeleul de fructe.Pe prima foie de blat se pune gem de zmeura. 1kg. Este bine sa se scoata din frigider cu 15 minute inainte de servire. __________________________________________________________ TORT CU FRUCTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 300g. Se spala portocalele si li se taie un capac pentru a putea scoate pulpa cu ajutorul unei lingurite. intr-un recipient si se amesteca.Se prepara blatul si se taie in 3.Albusurile se bat cu zaharul. 1dl. coaja rasa de la 3 portocale.Maria Vekas .

fasole cu boabe mari. 1 catel de usturoi zdrobit. 3.Fasolea cu bobul mare se fierbe in 2.amestecand mereu ca sa nu se faca Pagina 39 . 200g. Mod de preparare: 1.(poate fi si congelata).Ambele legume se oparesc 2 minute. sare. supa de legume(poate fi din cubulet).In cuptor preincalzit .Se spala varza . 250g.Se preincalzeste cuptorul la 180*C.Se condimentaeaza cu sare . margarina pentru uns forma.se taie in 4. 15 minute. 6 fire de coriandru verde. nucsoara macinata.Intr-un vas uns cu margarina se pune carnea de curcan.Cele doua feluri de fasole din conserva se pun la strecurat. 2 linguri lapte.unt.retetele mele (Gustos.In unt fierbinte se caleste usturoiul timp de 5 minute.ro) CURCAN AFUMAT CU CHIPSURI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 200g.Pieptul de curcan se taie cubulete. 2. piper.se taie cotorul.Se scurg. 1 cutie fasole maronie. 50g. se spala si se rade morcovul pe razatoarea mare.Se curata .cu usturoiul zdrobit.la 200*C. se acopera cu sosul de smantna si se presara branza gouda rasa. 2 linguri faina . separat. piper si nucsoara. in vas acoperit. 4 linguri gouda rasa. __________________________________________________________ LASAGNE CU VARZA SI MORCOVI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 1 capatana de varza. 100g.apoi se toarna supa de legume . 1 catel de usturoi.smantana.cu sare si piper.Maria Vekas . sare. gouda rasa. 1 cutie fasole alba. Pentru sos: 3 linguri unt.Smantana se amesteca cu laptele. 250g.Se orneaza cu cimbrisor si ardei chili. piept de curcan afumat. 2. 100ml. cele trei feluri de fasole. 500ml.morcovul si varza.lasagne.5 dl. in apa sarata.se adauga coriandrul tocat. cimbrisor si chili pentru ornat. 2 pungi chipsuri cu tortilla.apoi se taie fideluta. chipsurile cu tortilla. piper proaspat macinat. Mod de preparare: 1. 500g.morcovi.se coace timp de 10 minute.smantana. 2 linguri parmezan ras.Se pregatesc lasagnele dupa instructiunile de pe pachet.Se strecoara si se scurge bine. apa sarata. 3 Se prepara sosul:in unt se caleste faina .

Pentru crema: 200 g unt. piper si nucsoara.iaurt cu aroma de visine. 6. 2. se presara visine.Maria Vekas .Iaurtul se amesteca cu praful de vanilie. 5 linguri cu zahar.Se preincalzeste cuptorul la 180*C. 8 minute. apoi 2/3 din crema intarita si se ruleaza. 4. 4. 175g.retetele mele (Gustos.Se desface rulada.Se lasa sa se raceasca. faina amestecata cu amidonul alimentar si cu praful de copt.Se separa ouale.Se presara parmezan rassi gouda rasa. visine(pot fi si din compot). se pune in cuptor si se coace 30-35 minute pana se rumeneste frumos si uniform. 200ml.apoi se incorporeaza gelatina inmuiata si frisca batuta spuma.Se adauga ciocolata topita. 1 lingurita praf de copt.Cu restul de crema se unge rulada si se pune pentru 3 ore la frigider.Deasupra trebuie sa fie sos.Se orneaza cu visine si ciocolata rasa.Se unge un vas de jena cu o lingura de unt si se aseaza in straturi un rand de lasagne. Gelatina se inmoaie in apa rece. se aseaza blatul pe un prosop de bucatarie presarat cu zahar si se ruleaza. __________________________________________________________ RULADA CU FRISCA SI VISINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 75g. 750. ciocolata de menaj. 2 linguri cu apa. __________________________________________________________ RULADA CU CAPSUNI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 5 oua.faina. Mod de preparare: 1.Ciocolata de menaj se rupe in bucati si se topeste in bain-marie.frisca.Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in compozitia de galbenusuri. se scurg de suc. 500g. zahar tos pentru presarat. Pagina 40 . 100g.Se serveste cu un vin alb sec.Galbenusele se freaca cu zaharul si cu 2 linguri apa calda pana isi dubleaza volumul. 3. 1 lingurita suc de lamaie. 5 linguri cu faina1/2 lingurita praf de copt. 5 oua. 5. 2-3 linguri ciocolata rasa. pe foc mic.Se pune compozitia la rece.Se incorporeaza smantana si se condimenteaza cu sare.Se toarna amestecul rezultat intr-o tava unsa si captusita cu hartie de copt si se coace timp de 12 minute. legume si sos pana la epuizarea ingredientelor.amidon alimentar.ro) cocoloase si se fierbe.zahar.Se spala si se curata visinele de os . se ia hartia de copt.Se scoate blatul din cuptor. 6 foi de gelatina. Daca se folosesc din compot . 1 pachet praf de vanilie. 75g.

Se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt. taiate marunt. si se coace la 175*C . se ruleaza cu ajutorul unui prosop de bucatarie si se lasa sa se raceasca.Se pune colorantul alimentar.Untul se freca cu 250g. se unge cu crema si se ruleaza. iaurt. Se prepara crema: se amesteca pe foc laptele cu faina. Mod de preparare: 1. praful de copt si sucul de lamaie si se toarna peste albusurile batute spuma.75dl. zahar . 3 linguri zahar si praful de budinca pana se ingroasa.fructele confiate .Peste primul blat de tort . 380g. Galbenusurile se freaca cu un praf de sare.Se pune la topit grasimea de cocos. Mod de preparare: 1. se acopera cu al doilea blat insiropat si se pune la Pagina 41 . frunze de lamaita. 300g. 5 linguri suc de lamaie.5 linguri suc de lamaie. 300g. Cand se scoate din cuptor. zahar praf si se lasa sa dea clocot. Se orneaza cu crema si capsuni proaspete.Maria Vekas . grasime de cocos. care a fost frecat bine . 150g. 5 linguri rom. 5 oua. Dupa ce blatul s-a racit. faina.se pune crema de iaurt si frisca. adaugandu-se pe rand cate un ou.se pune compozitia si se framanta pana cand se raceste. frisca. Se coace la foc potrivit. apa.Se amesteca bine. Obs:Se poate prepara cu mure. 1 sticluta colorant alimentar.zahar.Se amesteca 3 linguri de iaurt cu restul de zahar si cu sucul de lamaie. un varf de cutit sare. 4. bomboane colorate pentru decor. 3.unt.Se incorporeaza 280g. laptele si romul. cu faina. 400g.cu un praf de vanilie si cu un varf de cutit de sare.Se bate bine frisca si se incorporeaza in crema de iaurt. fructe confiate. 1 praf de budinca de capsuni. timp de 50-60 minute. Pentru ornat:capsuni proaspete.retetele mele (Gustos. gelatina. 1 praf de vanilie. cu zaharul pudra. 3. 2. 1 praf de copt. Cand s-a racit. 18g. Albusurile se bat cu zaharul.in prealabil. 2 linguri gem de caise. se adauga restul de zahar praf si .Se ia deoparte. 250 ml lapte. zahar praf.se adauga 3 linguri de suc de lamaie si 2 linguri apa. zmeura sau afine. 500g. Cand compozitia s-a omogenizat bine. insiropat. __________________________________________________________ TORT ROZ Timp de preparare: 75:( medie ) Ingrediente: 16 felii): 250g. lapte. 0.Compozitia se varsa intr-o forma de tort cu diametrul de 26 cm.Tortul se pune sa se raceasca.ro) 150 g zahar pudra.cu gelatina dizolvata si restul de iaurt. se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina.apoi se taie in doua. 2. din nou se framanta si se pune la rece in folie de aluminiu. se amesteca cu untul. pe planseta pudrata cu zahar praf.30g. 2 linguri cu faina3 linguri zahar.

vin Porto. smantana. precum si ceapa in iaurt si se condimenteaza cu sare si piper. 150g.Tortul se orneaza dupa dorinta. 1. 4.daca sunt congelati se decongeleaza.Avocado se taie in doua.Se spala bine racii. __________________________________________________________ GARNELA CU SOS DE AVOCADO Timp de preparare: 40( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 200g. sare. tip garnela (fara cap. 6-7 linguri ulei.retetele mele (Gustos. 1 lingura miere.Se incorporeaza amestecul de avocado si rosii.Pe un platou se aseaza salata ..ro) rece timp de 1 ora. cartofi fierti.Din compozitia colorata se decupeaza o forma rotunda cu diametrul de 45 cm.Rosiile se taie in patru si li se scot semintele. se lasa sa se infierbante si se adauga racii si se frig 3-4 minute. 2dl.Preparatul se serveste cu bagheta si un vin alb sec. 100g. Mod de preparare: 1.Ceapa se curata si se taie marunt. __________________________________________________________ FICAT DE VITEL CU PORTO SI CEAPA Timp de preparare: 25"( redusa ) Ingrediente: (Pentru 4 persoane): 4-5 cepe rosii. 8 felii de ficat de vitel(600g. cu care se acopera tortul. sare. 7 linguri unt. Pagina 42 . 125g. dupa ce s-a scos din cuptor. 3. 1 rosie. care in prealabil.Se stropesc cu suc de lamaie pentru ca pulpa de avocado sa nu se innegreasca. apoi se sareaza si pipereaza. 1 avocado bine copt.raci cruzi uriasi curatati.75dl.se mai frig impreuna . 5. se curata de coaja si impreuna cu rosia se taie cubulete.Se spala salata si se centrifugheaza pentru a indeparta surplusul de apa.lapte.iaurt. se unge cu gemul de caise incalzit. 800g.Iaurtul se amesteca cu maioneza.Se pune usturoiul zdrobit peste raci. 4-6 linguri otet balsamic.amestec de salata verde. 3 ramurele de salvie.Intr-o tigaie se pune uleiul de masline. 2 linguri ulei de masline. 1 catel de usturoi. 2. 1 ceapa. 3-4 linguri maioneza.Maria Vekas . apoi racii si sosul de avocado. piper. 4.). 1 lingurita suc de lamaie verde. 6 linguri faina. pot fi si congelati). se indeparteaza samburele.

se sareaza feliile de ficat.ro) piper.cotlet de porc cu os.se mai adauga 1-2 dl. dupa care .Din cartofii fierti si zdrobiti. sare. bere blonda.2kg. se sterg cu un servet de bucatarie.Se lasa sa clocoteasca. piper.in frigider.Feliile de ficat se servesc cu piure.Feliile de ficat se pipereaza. 2. se spala si se toaca marunt.Se scoate ficatul din tigaie.sarea. 1 lingurita mustar de Dijon. 1/2 dl.Restul de ulei se incinge intr-o tigaie de teflon . Feliile de ficat se spala. cu ajutorul unei linguri se pune in deschizatura facuta in cotlet.Se scoate folia si se mai rumeneste inca 10 minute. se adauga salvia tocata si untul. 6. 3. pipereaza . pentru ca sa nu se intaresca. i se face cu un cutit ascutit o deschizatura in mijloc.pe fiecare parte. 3 felii de paine inmuiate in apa. in ulei fierbinte. 4.patrunjelul tocat fin si atata pesmet cat sa se obtina o umplutura nu exagerat de densa . bere. sare. sare.se pipereaza . 1 manunchi patrunjel. iar peste se aseaza cotletele taiate si se servesc cu garnitura dupa dorinta: de cartofi.Cand se intorc de pe o parte pe alta.Bucata de cotlet cu os se aseaza intr-o tava si se stropeste cu baitul in care s-a tinut carnea. 3. se strecoara si se pune peste ceapa. __________________________________________________________ COTLET UMPLUT CU SPARANGHEL Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: 1. pe foc mic.Se pune intr-un bol si se varsa peste cotlet uleiul amestecat cu berea.Numai dupa frigere. se fierbe 10 minute.Salvia se culege de pe ramurele. lapte fierbinte. se sareaza. muraturi.. piper proaspat macinat.Ceapa curatata se taie rotocoale si se caleste in 2 linguri de ulei fierbinte. Pentru umplutura: 1 cutie sparanghel. 5. care . paste .vinul Porto si otetul balsamic. 2. 3 catei de usturoi. piper. se amesteca si se lasa sa clocotesca impreuna. unde se va pune umplutura de sparanghel si se freaca cu mustarul amestecat cu cateii de usturoi zdrobiti. 4. 30g.40 de minute.(se poate folosi si salvie uscata). se trec prin faina si se frig cate 2 minute .retetele mele (Gustos. 1 ou.Cotletul se spala.bineinteles. legume inabusite etc.Se scoate intr-un bol. unt.Intre timp.Se acopera cu folie de aluminiu si se lasa la macerat peste noapte. bere. __________________________________________________________ Pagina 43 .Pe un platou se toarna sosul din tava . se adauga painea inmuiata in apa si stoarsa.Se sareaza.in jiul ramas se adauga 2 linguri de apa.oul. se taie marunt si se pune in untul fierbinte. compozitia se amesteca de mai multe ori. piperul. si . Mod de preparare: 1. orez. Mod de preparare: 1.Faina se pune pe o farfurie.Maria Vekas . smantana si restul de unt se prepara un piure.Se prepara umplutura:se scurge sparanghelul din conserva. 2dl. sos si un vin Porto rece. pesmet.se acopera cu folie de aluminiu si se pune in cuptorul preincalzit si se coace la 190*C cca. ulei.apoi se adauga mierea.

2 linguri miere. 1 lingura amidon alimentar.peste tava se aseaza un gratar. 1 manunchi de cimbrisor. cu exceptia a 3 ramurele. 7 linguri de jeleu sau gem de mere. 5 linguri de unt topit. pe frunze de salata verde.se aseaza pe un platou . Mod de preparare: Pagina 44 . Mod de preparare: 1. sare. se mai stropesc cu apa. 2.Se fixeaza cuptorul la 225*C.Jiul din tava se strecoara si se amesteca cu amidonul alimentar.Maria Vekas . 1 manunchi de maghiran proaspat.ro) RATA CU RODII SI VARZA ROSIE Timp de preparare: 240'( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 2 rate a 1. ratele se stropesc cu 7.5 kg.Restul de cimbrisor se toaca marunt . 5. 6. 4. ).Se taie rodiile si se scot semintele. __________________________________________________________ RULADA DE CURCAN CU MUSTAR Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 1 manunchi de ceapa verde.Cimbrisorul. piper. piept de curcan.Se mai lasa inca 20 minute la cuptor. apoi se coasa si se prind cu ata aripile si pulpele ratelor.Din cand in cand. piper. 1 ou. 1. sare.se orneaza cu felii de mere si se servesc cu varza rosie si un vin rosu.5 dl. 3 cepe rosii. la 175*C. se usuca cu un servet de bucatarie si se freaca cu sare si piper. 2 rodii.Se taie 2 cepe in patru si se presara intr-o tigaie.8kg. se stropesc cu sos. nucsoara proaspat rasa.retetele mele (Gustos. 2-3 linguri amidon alimentar.Intre timp. pusa treptat si cu jiul din tava.Ratele se spala in interior si exterior . se amesteca cu 5 linguri de jeleu (sau gem) de mere si cu acest amestec se ung ratele. sub capac. se calesc impreuna 30 de minute.2-1. 4-5 linguri unt.timp de 1 1/2 ore. 3. apa .Se adauga varza rosie si bastonasele de scortisoara si . se spala si se pune in interiorul ratelor.Restul de jeleu de mere se amesteca cu semintele (samburii ) de rodie si se incorporeaza in varza rosie. 3 linguri mustar picant(iute).Ceapa ramasa se se toaca marunt si se caleste intr-o lingura de unt. dizolvat in prealabil in 2 lingurite de apa rece si se mai fierbe 1 minut. felii de mere pentru ornat. pe care se pun ratele in cuptorul preincalzit .Se mai condimenteaza daca este necesar. 7.Se taie ratele in bucati.. 2 bastonase de scortisoara.Se scot ratele din cuptor si se pastreaza la cald. 2 borcane de varza rosie (720ml.

500g.apoi se toaca. 3. se curata si se lasa la scurs. peste se pun feliile de rulada si se orneaza cu masline. conservant. 2. apoi se caleste in ulei. se ruleaza si se leaga cu ata.ro) 1. 3.se taie marunt si 2/3 din cantitate se amesteca cu ceapa verde si cu mustarul. Se aseaza gemul in borcane.Maria Vekas . Mod de preparare: 1. ceapa.Pieptul de curcan se freaca cu sare si piper. rom. pe toate partile. rosii sau 1. 4 kg. 2 kg. 1 lingura suc de lamaie.care se unge cu amestecul de ceapa verde . 1l. Se pune vasul pe foc mare.Se serveste cu sosul pus in sosiera. se spala si se fierb in apa cu sare . se pune la fiert. 3.Maghiranul. 4. 4 kg. apoi se adauga in vasul cu capsuni. cu o pensula.retetele mele (Gustos.Pe un platou se aseaza foi de salata verde. se adauga romul si se amesteca. ciuperci. 1 lingurita piper negru zdrobit. Mod de preparare: 1.apoi sec toaca.Se scoate rulada din cuptor si se lasa putin sa se raceasca. se indeparteaza spuma.la 180*C. aredei rosu gras sau gogosari. spalat. si. sare. 1 pachet Gelfix2:1. capsuni taiate marunt. bulion.unde se adauga 3-4 dl. zahar. Se ia vasul de pe foc.( redusa ) Ingrediente: 3kg. 4 k.Se curata ceapa si se macina . garnitura dupa gust si un vin alb sec.Se aseaza apoi intr-o tava . Pagina 45 . apa si se pune in cuptorul preincalzit pentru 50 minute.Se amesteca mierea cu restul de maghiran si . se tin 5 minute rasturnate cu gura in jos. Se pun capsunile intr-un vas impreuna cu sucul de lamaie. din momentul in care clocoteste.Se toaca ceapa verde . Cu 1 minut inainte de a lua de pe foc se adauga piperul. vinete.Rulada obtinuta se frige in unt fierbinte . se unge rulada si se mai tine in cuptor 10 minute. ulei. __________________________________________________________ ZACUSCA CU CIUPERCI SI VINETE Timp de preparare: 4h. se sareaza si pipereaza si se lasa sa se ingroase putin. se capseaza. __________________________________________________________ GEM DE CAPSUNI SI PIPER Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1kg.Ciupercile se curata . foi de dafin.Sosul din tava se strecoara. apoi i se scoate ata si se taie felii. piper macinat.Se coc vinetele. 2. daca este necesar. 60ml. apoi se pun in camara.Amidonul alimentar se amesteca cu putina apa rece si se incorporeaza in sos. se amesteca mereu timp de 4 minute. Gelfix-ul se amesteca cu zaharul.5l.Pieptul de curcan se taie in asa fel incat sa se obtina o forma dreptunghiulara. felii de gogosar acru si castraveciori acri. 2.

Se face un bulion din 2 kg.Se fierb toate impreuna pana iese uleiul deasupra.Se adauga bulionul .Telina se curata de coaja si se rade si ea.Intr-o cratita se pune un sfert de litru de ulei si se calesc vinetele scurse si date prin masina de tocat. intr-un alt vas se pune un sfert de litru de ulei si se calesc gogosarii. 2 kg. cand se aseaza in camara. 10 minute. piper boabe si piper macinat.Tot separat se calesc merele scurse de zeama in 200ml. 2 pachetele conservant. gogosari sau ardei Kapia.ciupercile. 7. 1 l.se capseaza si se sterilizeaza 30 de minute din momentul in care clocoteste apa din vasul .Separat. .piper si foi de dafin.Se fierb pana uleiul iese deasupra. 4. ulei. 2. sucul de rosii. ulei. necrapate). tot separat. 3. stoarse si calite separat. __________________________________________________________ GOGONELE MURATE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 5 kg. 5. 5.Peste ceapa calita se adauga ardeii. se curata si se lasa la scurs intr-un strecurator de plastic pentru ca vinetele sa nu se innegreasca.Fierbinte se pune in borcane . mere rase . 8. Se sareaza dupa gust. 6. 2 teline(radacina). se curata si se dau prin masina de tocat. rosii.uleiul tot . 1 l. se amesteca intr-un vas mai mare. se inchid ermetic si se tin in haine pana a doua zi . 6. vinete. Mod de preparare: 1.Se coc vinetele in cuptor .( redusa ) Ingrediente: 6 kg.Cand toate sunt gata. tot asa pana iese uleiul deasupra. 2 linguri miere de stup. se pipereaza. foi de dafin. 4 kg. Obs:Optional se poate adauga 1 kg. 1 telina. ulei. __________________________________________________________ ZACUSCA CU MERE Timp de preparare: 4h. se pun boabele de piper si foile de dafin. mere.ro) 4.retetele mele (Gustos.bulion.Fiecare leguma se caleste separat si pana uleiul iese deasupra.sare .Se coc ardeii . 2 morcovi.Fierbinte se pune in borcane. Pagina 46 . in care se pun borcanele.vinetele. in 100ml. 7.Maria Vekas . gogonele(nepatate . apoi telina.conservantul si mierea si se mai fierb cca. se adauga restul de ulei si se fierb impreuna pana uleiul iese deasupra. sare(dupa gust). se curata de seminte si se dau prin masina de tocat.Merele se curata si se rad prin razatoarea mare.Gogosarii se taie in doua .

Morcovii se curata si se rad pe razatoarea mare.sare. 4 ardei iuti(optional). se acopera cu o patura si se lasa pana se racesc. 500g. 3-4 bucati hrean. de patrunjel.Se toaca varza marunt si se freca cu putina sare. printre ele se pun bastonase de hrean . obs:Legumele se pot taia fasii subtiri.ceapa. Mod de preparare: 1. 2.Se fierbe apa cu sarea . 60g.Se lasa sa dea cateva clocote si se toarna peste legumele din borcane. se spala cu apa rece si se dau prin razatoarea mare. frunze de telina. 2-3 verz. ardei gras verde .Se desface conopida in buchetele si se tine 10 minute in apa cu sare. 5 linguri de sare. 1 varza alba.Maria Vekas . 7.otetul si cateva boabe de mustar.Se curata ceapa si castravetii si se dau tot prin razatoarea mare.castravetii. ceapa.ro) 2 radacini de patrunjel. apa.Se fierbe apa cu sare si se toarna peste gogonele. __________________________________________________________ ARDEI UMPLUTI CU VARZA Timp de preparare: 120'( redusa ) Ingrediente: 6kg.Se aseaza amestecul de legume in borcane de 800g. rosii cocktail.Se capseaza.rosiile mici si buchetelele de conopida.4 catei de usturoi. 1 conopida. se pun intr-o lada. 5. 1 l. sare. 500g. 3. 2 l. castraveti. Pagina 47 . ardeii iuti intepati in mai multe locuri cu o scobitore. doua zi se pun in camara.(apa se masoara in functie de cate borcane s-au umplut cu gogonele). 500g. hreanul taiat bastonase. se aseaza in borcane si printre ele se pun rondele de morcovi. 500g. 4. Mod de preparare: 1. Intr-un vas se amesteca bine varza cu morcovii. morcovi.Se curata ardeii de cotore si seminte. 1 hrean . 200g. __________________________________________________________ SALATA BULGAREASCA Timp de preparare: 150'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. 2. 8. ardei gras rosu.ardeii. boabe de mustar.retetele mele (Gustos.gogosari rosii. 6.Se spala gogonelele . se leaga sau se capseaza borcanele si se pun in camara. boabe de mustar si frunze de telina. de telina . apoi se spala cu apa rece.. otet de 9*. usturoiul curatat si crestat.

2 dl. iar morcovii si telina curatate si spalate se rad pe razatoarea fina. Pagina 48 . Fiecarei felii de cozonac i se da o forma rotunda cu diametrul de 5 cm.Maria Vekas . 3. frisca.Se amesteca varza cu morcovii si telina rasa si se freaca cu sare . zahar tos.ro) 1 kg. 5. iar deasupra se pune capatul smochinei taiat. 1 kg. Se pune cate o felie de smochina peste feliile de cozonac. __________________________________________________________ DULCEATA DE GOGONELE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4-5 borcane de 500g. Se bate spuma frisca cu 1 lingura de miere.Se toarna aceasta solutie peste gogosari. gogonele. 2. 1 lamaie. frisca. morcovi. Se sropesc cu restul de miere si se servesc imediat. __________________________________________________________ TURNULETE DE SMOCHINE SI ZMEURA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 8 felii de cozonac (simplu). Mod de preparare: 1.Se prepara o solutie din 6 l. 1/2 ceasca zahar. urmeaza zmeura.). 4. asemenea unei palarii. sare. Se ung feliile obtinute cu unt. 120g.Se spala si se curata de cotoare si seminte gogosarii. zahar' Mod de preparare: 1. conservant.otet. 2 plicuri conservant. zmeura. 3 linguri miere de salcam. zahar. 3/4l. 3. 1 l. apa .Se umplu gogosarii cu varza astfel pregatita si se aseaza intr-un borcan de 5 l. se presara cu zahar si se prajesc. cateva foi de dafin. otet. apoi frisca. din nou felie de smochina. 1 telina. apa.Se toaca varza. 300ml. 2. unt.apoi se adauga zaharul si uleiul. 1. 1 ceasca sare. ulei. 20g.retetele mele (Gustos. 4. grosime. 1/2 plic de boabe de piper.se leaga bine borcanele cu doua randuri de celofan si se pun in camara. 1 baton de vanilie. 4 smochine verzi. Smochinelor verzi li se taie capetele si apoi se taie in felii de 1/2 cm.Printre ardei se pun foi de dafin si piper boabe.5kg. 20g.

2. 3. se acopera cu un servet ud si. apoi se adauga caisele taiate felii si se fierb 20 minute. Mod de preparare: Se fierbe vinul 10 minute. vin alb. Se ia dulceata de pe foc. faina. 3 linguri otet. Se oparesc gogonelele timp de 10 minute intr-o oala cu apa clocotita. Se taie gogonelele in sferturi si se inlatura semintele. Mod de preparare: 1. dar nu prea tare. apa la fiert. Gelfixul si Pagina 49 . Pentru fript: ulei. Se prepara marinata: se amesteca 3 dl. ou batut si pesmet si se frig in mult ulei fierbinte. apoi fiecare fasie se trece prin faina. Se spala pestele. dupa ce s-a racorit. se pun gogonelele si zeama de la o lamaie. se ia spuma si se adauga vanilia. 3 foi de dafin. Se lasa sa fiarba la foc mic. zahar. 2. se sterge cu un servet de bucatarie si se taie fasii. Se serveste cu un vin alb sec. Se curata de pielita de pe ele si se aseaza pe un prosop de bucatarie ca sa se zvante. caise. 2 cepe rosii.Maria Vekas . piper. file de crap. Se pune marinata fierbinte peste pestele pane si se amesteca usor pentru ca sa nu se rupa fasiile de peste. se pune in borcane. 1 pachet de Gelfix. Se incorporeaza zaharul. sare. 4. se acopera vasul cu o folie si se pune in frigider pentru 2 ore. 2-3 linguri ulei. Se adauga foile de dafin si ceapa taiata rondele si se lasa sa mai clocotesca 1-2 minute. inlaturand spuma.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ DULCEATA DE CAISE CU VIN ALB Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. 2. __________________________________________________________ CRAP MARINAT Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 600g. Cand siropul este legat. pesmet. apa cu otetul. 3 oua. 800g. Pentru pane: 100g. Se condimenteaza cu sare si piper. pana ce dulceata este bine legata.ro) Mod de preparare: 1. punand gogonelele intr-un strecurator de plastic. 3. sare si ulei si se pune la fiert. sare. Se pune zaharul cu 3/4 l. Se scot cu strecuratorul si se pun sub un jet de apa rece. 4 dl. 5. Pentru marinata: 2 linguri zahar. 100g.

500 g slanina. 4. umplandu-se bine. __________________________________________________________ TOCANA DE CAPRIOARA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 800 g. se inchid acestea ermetic si se pun in haine pana a doua zi. 2 linguri de faina. Apoi se rastoarna la loc si se lasa sa se raceasca. In untul ramas se rumeneste faina. Mod de preparare: 1.ro) se mai fierb 4-5 minute. lasand apoi sosul sa mai scada.apoi se prajeste in unt. 12 cepe albe mici (arpagic). se rumenesc in ea si cubuletele (crutoanele) de paine. Se lasa borcanele sa stea cu fundul in sus. Se pune dulceata in borcane.in vas acoperit. felii groase de ceapa. Acest amestec se va turna in farfurie. Se lasa sa dea in clocot si apoi sa mai fiarba clocotit inca 3-4 minute. intr-un amestec de vin rosu. Se face proba.retetele mele (Gustos. sare . 200 ml. 1 pahar vin rosu. cand grasimea s-a topit deja. zahar gelifiant. se adauga 200 ml. apoi se adauga 1-2 linguri zmeurata si se toarna dulceata in borcane filetate. 10 minute. 1kg. Se amesteca impreuna cu sucul si coaja rasa de la 1 lamaie si 1 kg. din marinata strecurata si se lasa sa dea clocot. taiata in cuburi mari se marineaza timp de opt de ore.piper si foi de dafin. 3. zahar gelifiant.Maria Vekas . 2.Se scoate carnea din marinata .se adauga supa de vita si se fierbe incet.(1:1) 1-2 linguri zmeurata(optional)' Mod de preparare: Se curata 1 kg. timp de o ora. peste tocana de caprioara. cca.Slanina se taie marunt. Carnea de caprioara. se pune intr-o tigaie si. miezul de la doua felii de paine (taiat cubulete). __________________________________________________________ DULCEATA DE ZMEURA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1kg. zmeura.Intre timp. pe capac. 2 linguri de unt (pentru prajit). zmeura. de supa de vita. boabe de piper si cimbru. se scoate pe o farfurie.Se va servi cu un vin rosu sec. ienibahar. se condimenteaza cu sare . 1 foaie de dafin. __________________________________________________________ Pagina 50 . sare. ienibahar. Se adauga in cratita cu carnea de caprioara si ceapa. sucul de la o lamaie. cand se aseaza in camara. coaja rasa de la o lamaie.Se pune carnea. piper. cimbru. se curata arpagicul si se fierbe separat cu putina apa . de carne de caprioara.

si se coace in cuptorul preincalzit. iar.se toarna in borcane si se lasa sa ste pe capac inca 10 minute. se adauga curmalele taiate marunt si nucile macinate.180g. 40g. 1 bucata ghimbir confiat. 50g. conform instructiunilor de pe pachetul de zahar . frisca. 1 kg. 300g. Pagina 51 . 300g. ceapa. 40g. hrean.pulpa de ananas si 1 bucata ghimbir confiat si se amesteca impreuna cu 159g. Mod de preparare: 1.zahar gelifiant pentru cuptorul de microunde.zahar gelifiant pentru cuptorul de microunde si 1 lingura suc de lamaie. Mod de preparare: Se freaca galbenusurile cu zaharul. Se scoate blatul cand este copt si se orneaza cu frisca.): 1 piersica.ro) DULCEATA DE PIERSICI CU GHIMBIR Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (pentru 2 borcane de 225ml. la sfarsit. piper boabe. 40ml. leustean.retetele mele (Gustos. 300g. curmale. se decojeste si se goleste de sambure.Se lasa sa stea 30 minute. __________________________________________________________ CIORBA DE BURTA DIN ARDEAL Timp de preparare: 25'+5 ore( redusa ) Ingrediente: 1kg.pulpa de ananas. 2. 100g. 1 varf de cutit de sare. se adauga albusurile batute spuma cu un varf de cutit de sare. usturoi.Apoi se aseaza in piciore si se lasa sa se raceasca.Maria Vekas . __________________________________________________________ TORT DE CURMALE CU FRISCA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 300g. 2 g. oase de vaca.Se taie cuburi pulpa de piersica. unsa cu unt. burta de vaca. 180g. 200g. 12 oua. 2 oua. 50g.morcovi. telina. 1 lingura suc de lamaie.Se opareste 1 piersica . 180g. Se toarna compozitia intr-o forma rotunda tapetata cu hartie pergament.sare.zahar. nuci.Apoi se fierbe dulceata in microunde.otet. 200g.

Se incorporeaza si albusurile batute spuma. 8 smochine proaspete. impreuna cu burta curatata si spalata bine. de apa rece. cu usturoi pisat sau hrean ras.ro) Mod de preparare: 1. iar burta se taie in fasii de 1 cm. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC UMPLUT CU SMOCHINE Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: 1 muschi de porc. Se toarna crema pe jumatate in pahare si se pune la frigider 1-2 ore. pana capata aspectul unei creme. coaja rasa de lamaie si se bate din nou. Inainte de a servi. avand grija ca oala sa fie bine acoperita. Se ia oala de pe foc. Mod de preparare: Se freaca zaharul cu galbenusurile pana se fac spuma. Se coace 10 minute si se serveste cu frisca. Se toarna compozitia intr-un vas de Jena si se da la cuptor. Pagina 52 . Se pune amestecul intr-un vas si se lasa sa fiarba in bain-marie. Se drege ciorba. 4 smochine uscate. 1/4 cana nuci taiate marunt.Maria Vekas . Se pune oala pe foc si se lasa sa dea cateva clocote. Mod de preparare: Se bat galbenusurile. __________________________________________________________ CREMA DE LAMAIE CU FRISCA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 100g. Oasele spalate si sparte. se strecoara zeama. se adauga sarea. frisca. Se adauga sucul de lamaie. coaja rasa de lamaie. adaugand cate putin zaharul.retetele mele (Gustos. se umplu paharele cu frisca batuta si se garnisesc cu dulceata sau fructe. se pun la fiert in 2 l. Se ia spuma. __________________________________________________________ SUFLEU DE LAMAIE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 5 oua. sucul de lamaie si nucile. 200ml. 2. Se lasa sa fiarba la foc incet 5 ore. 3/4 cana zahar. sucul de la 4-5 lamai. care se introduc din nou in zeama. Se presara leustean tocat deasupra si se serveste cu ardei iute. 1/4 cana suc de lamaie. piperul boabe si zarzavatul curatat si spalat. cu ouale batute si se serveste cu otetul ramas. latime. la sfarsit.zahar pudra. 5 oua. Se adauga coaja de lamaie. 1 lingurita coaja rasa de lamaie .

2. Fructele se calesc in unt. se indulceste putin. 50 g. fara a-l taia complet. Se taie smochinele uscate in doua si.Maria Vekas . piper. __________________________________________________________ SARLOTA DE PEPENE VERDE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 24 biscuiti.unt. 2 buc. cu ajutorul unei lingurite. ciocolata neagra rasa si se termina cu biscuiti. apa . se adauga lichiorul si se fierbe pana cand zaharul s-a dizolvat. apoi se despica pe lungime. se scoate miezul si se intinde pe bucata de muschi. 2 lingurite praf de curry. nuca de cocos si restul de zahar tos. de nuca de cocos. 1 pepene verde (mijlociu) 2 buc. 2 lingurite de lichior sau esenta de rom. Cand se serveste. 2. din nou crema.ro) 200g. se ruleaza. Se acopera forma de sarlota cu un capac si se tine la frigider 24 ore. de zahar tos. 5. Se pune o parte din crema peste. ciocolata alba. se rade ciocolata alba. 6. se taie in cubulete si se mixeaza. dizolvate. Daca este necesar. Daca consistenta cremei nu este destul de groasa. de frisca. Pentru siropul de inmuiat biscuitii: 8 cuburi de zahar. Se taie muschiul in 4 bucati. de ciocolata neagra. se taie felii groase. se adauga 2 foi de gelatina. 7. in prealabil. apoi ciocolata neagra.retetele mele (Gustos. se pudreaza cu praf de curry si se servesc alaturi de muschiul taiat felii. sare. 2 mere. se acopera cu biscuiti inmuiati in sirop. se leaga cu sfoara. 50 g. 4. 3. Se prepara siropul: se pune apa la fiert cu zaharul cubic. se condimenteaza cu sare si piper si se frig la cuptor 35 de minute. ciocolata alba rasa. se curata merele de coaja si de seminte. Se captusesc peretii si fundul unei forme de sarlota cu biscuiti inmuiati in sirop. Se curata pepenele verde de coaja si seminte. Mod de preparare: 1. 4 prune. Se adauga apoi pulpa de pepene verde mixata. 200 ml. se rastoarna pe o farfurie si se garniseste cu ciocolata rasa si nuca de cocos. 20 cl. Mod de preparare: 1. Se bate bine frisca cu 1 lingura zahar si un varf de cutit de sare. smochinele proaspete se taie in sferturi si se scot samburii prunelor. frunze de salvie. 3. Astfel pregatite. Intre timp. ruladele se ung cu unt. in putina apa. se acopera cu doua frunze de salvie. __________________________________________________________ Pagina 53 . Se pune frisca 10 minute in congelator.

se pun toate fructele taiate. se taie in rondele. sucul de lamaie si sucul de portocale. se tine la rece. facandu-se cu ajutorul unei linguri speciale de inghetata. cu praful de vanilie zaharul pudra. buline de pepene verde. Se spala capsunile. pe care le-am amestecat. in prealabil. sucul de la 2 portocale. Se goleste de pulpa jumatate de pepene verde. 4. Pana la servire. sucul de la o lamaie. 100 g. piersicile si merele de coaja si seminte si se taie cubulete. Mod de preparare: 1. se pune frisca batuta si se orneaza cu capsuni taiate. Se curata de coaja kiwi. 1 caserola de capsuni. rom.retetele mele (Gustos. 2. 6. Se curata ananasul si se taie in cubulete. se presara zahar tos. se taie in rondele si se stropeste cu suc de lamaie pentru ca sa nu se innegreasca. 8 linguri zahar tos. 1/2 pepene verde. 5. 2 mere. 2 prafuri de vanilie.Maria Vekas . Mod de preparare: 1. frisca lichida. In 1/2 de pepene verde golita de continut.Se adauga praful de vanilie. 2. se curata de codite si se taie felii. Se curata banana.Se bate frisca cu zaharul pudra si rom. de zahar pudra. capsuni.In boluri de sticla se repartizeaza capsunile taiate . Pepenele verde se curata de coaja si seminte si se taie tot in cubulete.ro) SALATA DE FRUCTE Timp de preparare: 30( redusa ) Ingrediente: 1 ananas. 4 praf de vanilie. Se curata portocalele. 1 pepene galben. apoi in sferturi. 2 kiwi 1 banana 2 portocale. 8 linguri zahar pudra. 2 piersici. __________________________________________________________ CAPSUNI CU CREMA CHANTILLY Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 400 ml. __________________________________________________________ BROCCOLI CU PASTE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: Pagina 54 . 3.

ardei.Se fierb pastele scurte potrivit instructiunilor de pe pachet si se lasa la scurs. iar apoi se scot cu spumiera.ro) 400 g. piper. 2. 3 linguri fulgi de migdale. Se asaza cu coditele spre centru.Maria Vekas . Se preincalzeste cuptorul la 180*C. branza telemea de oi. 1 capatana usturoi. Se scurge bine pestele din conserva. pana se ingroasa sosul. (fiert) 4 frunze de busuioc.paste scurte. 3. cu untul si smantana. 4 rosii. de forma rotunda. 4. apoi compozitia rezultata se toarna peste pastele scurse de apa. 2. Se condimenteaza cu sare si piper. Se decongeleaza broccoli in microunde. Se desprind buchetelele de broccoli. 1 lingurita de boia dulce. Se acopera forma cu folie de aluminiu si se coace 20-25 de minute. de jur imprejurul formei de copt.Se adauga parmezanul si se amesteca bine. 4 linguri unt. se amesteca. Se topeste untul si se calesc migdalele 1 -2 minute. sare. pana se rumenesc. se presara preparatul cu1 lingurita de boia dulce si se serveste imediat. pana se inmoaie legumele. 2 linguri unt sau margarina.5 kg pulpa vita (dezosata) 500 g. __________________________________________________________ PULPA DE VITA CU TELEMEA DE OI Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 1.retetele mele (Gustos. Pagina 55 . Se unge cu unt un vas de Jena. __________________________________________________________ BROCCOLI LA CUPTOR Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: unt pentru forma de copt. 5. treptat.pipereaza si se servesc. Mod de preparare: 1.(congelat).se sareaza . Se toarna laptele. 300 g broccoli.Se mixeaza broccoli cu busuiocul taiat marunt. 1 cana parmezan ras. Se adauga faina in unt si se caleste. Mod de preparare: 1. 250 g. 1/4 l lapte. 1 cana smantana. se pune in centru peste codite si se acopera totul cu sos. Se adauga migdalele si se ia cratita de pe foc.se pun pe foc cat sa dea un clocot impreuna . amestecand continuu. piper negru. 2 conserve de ton in suc propriu (de cate 195 g). Se scoate folia. 2 linguri faina. si se fierbe 4-5 minute. 6. 1 manunchi de broccoli.

__________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 600 g. Se lasa la rece 2 ore.zahar. 2. apoi se intind 4 foi cu grosimea de 2 cm. Se coace la cuptor pana carnea s-a patruns. Se prepara aluatul din faina. 1 plic zahar vanilat.zahar pudra 50g. 300 g unt si praf de copt. __________________________________________________________ TORT DE MERE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 250g. mere . se lasa sa se racoreasca.unt. Se taie carnea cubulete. 7 oua . Se pune amestecul intr-un vas de Jena. 180 g. Se scoate tava din cuptor. Se aseaza prima foaie. uns cu unt. 3. 100g. se pun intr-o cratita impreuna cu carnea si usturoiul zdrobit. Se pune tava in cuptorul preincalzit si se coace timp de 20 minute. Pagina 56 . apoi se adauga 50 g faina. 180 g zahar. se pune pe bain-marie. faina . 2. se pune tava din nou la cuptor si se continua coacerea pana se rumeneste deasupra. gem de caise. 7 galbenusuri. se fierbe. rosiile si ardeiul se taie de asemenea in cubulete. apoi se taie ca si napolitanele. 300 g. amestecandu-se tot timpul. Mod de preparare: 1. sarea si piperul. Se scoate din cuptor si se toarna deasupra glazura preparata astfel: albusurile se bat bine cu zaharul pudra. se adauga nucile macinate. nuci macinate. Mod de preparare: 1.ro) 250 g. 1 plic si 1/2 praf de copt 200 g. se unge cu gem de caise.faina 200g. gem si. Se serveste cu un vin alb sec. 450g. zahar.retetele mele (Gustos.faina.(de marimea tavii). a treia foaie. 300 g. a patra foaie. sare. nuci. apoi se aseaza a doua foaie. din nou se unge cu gem de caise. zahar .unt 100g. Pentru crema: 500g. 500 g. in sfarsit. unt topit. piper. Branza. Se niveleaza glazura. iar deasupra se stropeste cu untul topit.Maria Vekas .

ulei. Se continua calirea pana cand carnea este patrunsa.retetele mele (Gustos. frisca. 140 g. 3. mustar. 1/2 ceasca de vin alb. 2 linguri sos Bechamel. pesmet. Se sareaza in interior si se pun pe un strecurator de plastic pentru ca sa se scurga. nuci. zahar cu 150 ml apa si 500 g de mere date pe razatoare si se fierb. 2 oua. 500 g carne tocata vita si porc(amestec). 1/2 ceasca de ulei de masline. Se continua fierberea. piper. 100g. cascaval feliat . __________________________________________________________ MUSCHIULET DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 750g. sare. se lasa sa se raceasca. se adauga vinul. unt. Se ia de pe foc. 100ml.ro) 140g. (din comert) 500g. 4. Se servesc cu sos de rosii si vin alb sec. 2. Se aseaza vinetele umplute intr-un vas de Jena uns cu unt si se coc la cuptor 45 minute. Mod de preparare: 1. fructe confiate . patrunjel verde tocat. in care se incorporeaza branza rasa si sosul Bechamel sau 2 linguri smantana. Se intind 4 foi rotunde.branza rasa. 150g.7 kg vinete. 2. Se pun la fiert 500 g.(taiata felii) 150g. pana ce compozitia este legata bine. care se imparte in patru.Se orneaza dupa plac. 3 cepe . __________________________________________________________ VINETE UMPLUTE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1. Se taie vinetele in doua pe lungime. Se face un aluat din ingredientele de mai sus. pana ce merele s-au inmuiat. se adauga nucile prajite in cuptor si apoi macinate si fructele confiate taiate cubulete. ceapa taiata marunt si patrunjelul tocat si se lasa la foc moderat timp de 30 de minute. care se taie in cubulete si se pune in tigaie. se asaza in forme de tort si se coc in cuptor. se ia de pe foc si se umplu vinetele cu acest amestec.apoi se umplu cele patru foi si se acopera cu frisca batuta. cu fructe confiate sau fructe proaspete. Se scoate continutul vinetelor. 50g.(optional) Mod de preparare: 1. Pagina 57 .muschiulet de porc.sunca presata.Maria Vekas . 100g. Intr-o tigaie se caleste carnea tocata.

Se sareaza si se pune maioneza. piper. cascaval . orez in amestec cu legume. se trec prin faina. Urmeaza carnea taiata felii. sare . sare. separat. sare.pulpa de porc.vin. Se poate servi cu vin sau bere. nuci. se condimenteaza cu condimente pentru carne de porc. 200 g. Pana la servire.Maria Vekas . 3. piper. Se sareaza si pipereaza. 3. 2. Se despica muschiuletii in doua. piper si o lingura de maioneza. intr-o salatiera de sticla sau Jena: se rad cartofii si se aseaza in vas. 300 gr. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI CU PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi fierti. 100 g. ciuperci (din conserva). ou si pesmet si se prajesc in ulei. se fixeaza cu scobitori. Peste se pun ciupercile. Se ruleaza muschiuletii. Se servesc cu piure de cartofi. 4 oua fierte. Se fierb cartofii in coaja.ulei.ro) 100 g faina. Se presara cascavalul dat prin razatoare. se tine la rece. 200g. cartofi natur si salate de sezon si un vin alb sau rosu. ceapa. 4. Se pune la fiert pieptul de pui in apa sarata si ouale. sare. 400 g. se sareaza si pipereaza. smantana. 50g. apoi urmeaza ouale fierte tare si razuite. apoi se taie in bucati. Salata se aseaza in straturi. se ung cu mustar. 100 ml. condimente pentru carne de porc. faina . Mod de preparare: Pagina 58 . 300 g.sos brun. maioneza.retetele mele (Gustos. dupa dorinta. piept de pui . Ciupercile se scurg si se calesc impreuna cu ceapa. __________________________________________________________ PULPA DE PORC IN SOS DE VIN Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 750 g. Mod de preparare: 1. 2. se bat cu batatorul de carne. peste care se pune o felie de cascaval si o felie de sunca presata. se pune restul de maioneza si totul se presara cu nuci macinate. condimente pentru carne de porc. piper. Mod de preparare: 1.

se caleste zarzavatul de supa dat pe razatoare si ceapa tocata. vanilia si cuisoarele. scortisoara. Se strecoara sosul peste cotlete.ro) 1. In uleiul ramas se adauga sosul brun. 2. Se lasa sa clocoteasca 5 minute. se fierbe 10 min. vinul si se lasa sa fiarba 30 min. ceapa . 2. Se adauga romul si nucile taiate bucati mai mari. In uleiul ramas.zahar. 100 g. morcovi. sare. 500 g . se trec prin faina si se prajesc in ulei. 5ml. 1 lingura apa. se bat cu batatorul de carne. 100 g. Mod de preparare: Prunele fara samburi se pun la fiert pentru 30 minute cu zaharul. se trec prin faina si se prajesc in ulei. Daca este necesar. marar) piper..Maria Vekas . rom. se mai adauga condimente. ulei 100 g. __________________________________________________________ COTLETE DE MISTRET CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de mistret . se amesteca bine.2kg. prune. Carnea se serveste cu smantana si garnitura de piure de cartofi (sau alta garnitura. 1 bucata de scortisoara de 5 cm. se toarna peste bucatile de carne si se fierb impreuna inca 20 min. Insotim preparatul de un vin rosu. ciuperci. si se continua fierberea. Cotletele se servesc presarate cu verdeata tocata marunt. Se adauga pasta de tomate. faina . Se marineaza cotletele de mistret si se tin in marinata o noapte.samburi de nuca. se adauga smantana amestecata cu faina ramasa si ciupercile. telina .(patrunjel verde . Se pun intr-un vas de Jena si se tin la cald. 3. 3. se ia spuma . se inchid ermetic si se acopera cu servete de bucatarie pana se raceste. condimente pentru vanat. daca este necesar. Se taie carnea de porc in felii subtiri. dupa plac) si salata. piper si condimente pentru carne de vanat. vinul si faina ramasa. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. se sareaza. 100 g. 1. 100 g pasta de tomate. pana cand carnea s-a patruns.din cand in cand. se pipereaza si condimenteaza cu condimente pentru carne de porc.smantana. 1 baton de vanilie. Pagina 59 . 1 pahar vin rosu. Se condimenteaza cotletele cu sare. 2 cuisoare. verdeata. 50g. __________________________________________________________ GEM DE PRUNE CU ROM SI NUCA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 2 kg.. apoi se pune gemul in borcane.

unt pentru uns tava. Se amesteca branza Ricotta cu iaurtul cu ajutorul unei furculite. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN CU SUNCA DE PARMA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1 pepene galben (mare). 1 lingurita praf de vanilie. 2 linguri suc de lamaie. 1 lingurita scortisoara macinata. timp de 30 minute. pentru ca sa nu se innegreasca. care se ung cu crema ramasa si se presara cu migdale. Cu o lingurita se mai scobesc putin pentru a putea fi umplute mai bine. se adauga scortisoara.ricotta. Se lasa in cuptor. 1 lingura zahar tos. la 180*C.retetele mele (Gustos. Se acopera cu o folie si se tine la frigider 30 minute.(feliata) Pagina 60 .ro) __________________________________________________________ CAISE UMPLUTE CU CREMA DE RICOTTA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 125g. 6 buline de inghetata de lamaie . se sterg cu un prosop de bucatarie. 2. migdale taiate felii. Imediat se stropesc cu suc de lamaie. frisca pentru decor.Maria Vekas . Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca. zaharul tos si se amesteca totul cu o lingura de lemn. zaharul vanilat. peste se aseaza celelalte 6 jumatati. 30g. Se spala caisele. Pe un platou se aseaza 6 jumatati de caise. Mod de preparare: 1. 12 caise coapte. in care se pune cate 1 lingurita de zahar. apoi se umplu cu inghetata. 2. 3. dar nu moi. __________________________________________________________ PIERSICI UMPLUTE CU INGHETATA DE LAMAIE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (6 portii): 6 piersici mari.sunca de Parma. se decoreaza cu frisca si se servesc imediat. Mod de preparare: 1. 1 pahar iaurt natural. se taie in doua si se indeparteaza samburii. 250g. care se umplu cu crema de ricotta. Se aseaza jumatatile de piersica intr-o tava unsa cu unt cu scobitura in sus. se taie in doua si se indeparteaza samburele. Se servesc in cosulete de hartie. Se spala piersicile.

in frigider. Se amesteca totul pana da in clocot. Se curata pepenele de coaja si seminte. Se aseaza cate 2 felii de pepene pe fiecare farfurie. Apoi. la rece. Mod de preparare: 1. maioneza si cateva picaturi de suc de lamaie. spalat si bine scurs peste scoici. verdeata. pe care se va servi acest aperitiv. 1 ceapa.orez. se adauga carnea scoicilor si se inabusa impreuna 8 minute. apoi se taie in 8 felii. si peste se aseaza felii de sunca de parma. se adauga ceapa tocata marunt. 2. se presara piper si se orneaza cu frunzulite de lamaita. Se pun 4 farfurii. Se toaca. Este un aperitiv senzational! __________________________________________________________ ANDIVE CU VINETE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ Pagina 61 .ro) piper proaspat macinat.Maria Vekas . 1 lamaie. In unt se caleste ceapa tocata marunt. 1 lingura bulion. scoicile se deschid si se scoate carnea. 3. 2. cate 2 felii pentru fiecare portie. Se adauga bulionul. apoi se sting cu zeama in care au fiert scoicile. sarea. Se umplu andivele cu aceasta salata si se dau la rece. amestecandu-se continuu. 3. Se mai tin la foc mic 5-6 minute. Intr-un vas se pune la fiert telina curatata si taiata felii.unt. Se adauga scoicile spalate bine. racita in prealabil. boabe de piper. Mod de preparare: 1. 1 ceapa.vinete. maioneza. Se servesc cu un vin Sauvignon Blanc. 1 lamaie. se acopera vasul si se fierb scoicile timp de 25 minute. 100g. se lasa sa se scurga. sare. Se desfac andivele. se spala si se stropesc cu suc de lamaie.retetele mele (Gustos. 300g. 1 telina(radacina). dupa 8-10 minute.andive. __________________________________________________________ PILAF DE SCOICI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 30 scoici. La servire. amestecand. 300g. frunzulite de lamaita pentru decor. piperul si frunza de dafin. Se pune orezul curatat. 1 frunza de dafin. Se ia vasul de pe foc si. se stropeste cu suc de lamaie si se presara verdeata tocata. 2. se curata. Se lasa in cuptor pentru 20 de minute. Se coc vinetele.

zaharul si ciocolata rasa. nuci macinate. sare.ciocolata rasa. Mod de preparare: 1. cirese confiate. 150g. 300g. 300g. sare. Se freaca un galbenus crud cu 3 galbenusuri rascoapte.Se stropesc imediat cu suc de lamaie ca sa-si pastreze culoarea.ro) BOMBE DE CIOCOLATA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 oua. __________________________________________________________ SALATA DE CAPSUNI CU MANGO Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 mango. Se curata mango de coaja.zahar. piper. se taie in doua. Se dau apoi prin ciocolata de menaj topita si se tavalesc prin nuci macinate. Se amesteca toate bine si se modeleaza niste bile mai mari. 200g. Salata se serveste cu felii de prosciuto si felii de bagheta. 2 linguri ulei de susan. 2.capsuni. 4.migdale.Maria Vekas . Otetul cu aroma de ghimbir se amesteca cu uleiul de nuci. Se lasa 20 minute sa se macereze.ciocolata de menaj. punand in mijloc cate o cireasa confiata. fiecare. 2 linguri ulei de nuci. Pagina 62 . 1 lingura miere. sare. 2.retetele mele (Gustos. 3. 3 linguri suc de lamaie. se inlatura samburele. se curata de codite si se taie in sferturi. 2 linguri otet cu aroma de ghimbir. iar pulpa se taie cubulete. __________________________________________________________ SALATA DE PUI CU CAPSUNI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 persoane): 2 piepti de pui a 160g. Se spala capsunile in apa rece. Mod de preparare: 1. 300g. 8 felii de paine(bagheta). Se adauga migdalele macinate.(sau ulei de masline) piper . (sau otet de mere cu miere) 12 felii de prosciuto. piper si se toarna peste fructe.

3 felii de paine inmuiate in apa.se taie cubulete. Se scote folia si se lasa sa se rumeneasca. Mod de preparare: 1. Se serveste imediat. Mod de preparare: 1.ro) 300g. se sareaza si pipereaza carnea.2 kg. se toarna peste zeama de la marinata. se prepara umplutura: se curata dovleacul de coaja si seminte. 2. 3. 5. bere si se acopera cu folie. sare. bere blonda. Se acopera bolul cu folie si se tine o noapte in frigider. 4.cotlet de porc. Frunzele de andive si capsunile se aranjeaza pe platou. Sparanghelul se curata de partea lemnoasa si se fierbe. 1/2 lingurita zahar praf. Se aseaza carnea astfel umpluta pe o tava. Sparanghelul se pune in acest sos.unt. piper. 300g. i se face un buzunar in interior. 3 catei de usturoi. __________________________________________________________ Pagina 63 . __________________________________________________________ COTLET DE PORC CU BERE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1. 4 andive(a 100g. Se dau prin miere amestecata cu ulei de susan si se prajesc in unt cate 2 minute pe ambele parti la foc iute. sare. 1-2dl. apoi focul se face mai mic si se mai lasa 8-10 minute ca sa se fragezeasca. 40g. A doua zi.capsuni. Pentru umplutura: 1 dovleac galben(de copt). 30g. Se serveste taiata felii cu diverse garnituri si salata de sezon.sparanghel alb. Se amesteca cu oul si painea inmuiata in apa si stoarsa si atata pesmet cat sa ne permita sa avem o umplutura nici pre moale. Se scoate carnea din marinata. piper. Se umple buzunarul. 3.Maria Vekas . 1/2dl. ulei. Capsunile se spala in apa rece. Se presara pieptii de pui cu sare si piper. 2.retetele mele (Gustos. Andivele se spala rapid in apa rece si se desfac in frunze. 8 linguri ulei de porumb. se curata si se taie in sferturi.unt. nici prea tare. Otetul se amesteca cu sare. 3linguri otet de vin. pentru a putea fi umplut.(cu os) 2 dl. 4. iar deasupra se aranjeaza sparanghelul si se toarna soul peste toata salata. 1 lingurita mustar de Dijon. Se coace la 190*C pana cand carnea este patrunsa. zahar si ulei. se freaca cu mustar de Dijon si usturoi tocat marunt si se stropeste cu berea si uleiul. 1 ou. 1 manunchi de patrunjel verde.Intr-un bol. bucata). se pun apoi pieptii de pui taiati lamele.

1 manunchi de menta verde. Inainte de servire. se toaca menta si se lasa cateva frunzulite deoparte.retetele mele (Gustos. punem felii subtiri de pepene galben si se continua pana se termina ingredientele. Din zahar si vinul Muscat-Otonel se prepara un sirop. 100g. Se turmixeaza pulpa de la 1 kg. se toarna in bol 1 sticla de vin alb si cateva cuburi de gheata. pepene verde (lubenita). Din 1 kg.pepene galben. pepene verde. fiecare) 700g. in care se varsa un strat subtire de gelatina si se pune in frigider ca sa se intareasca. 5dl. apoi iarasi un strat de gelatina. Se cufunda forma in apa fierbinte si se rastoarna pe un platou. 3. Se adauga frunze de menta fin tocate si se pune bolul in frigider pentru o ora. 1 pahar de vin alb. __________________________________________________________ ASPIC DE PEPENE GALBEN CU VIN ALB Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g. Se strecoara si compozitia rezultata se pune in bol peste buline.zahar.Maria Vekas . cu lingura speciala de inghetata. Mod de preparare: 1. vin Muscat-Otonel. 1 manunchi de menta . Se pune forma la rece pentru 3 ore. 70g. Se pregateste o forma dreptunghiulara. 1 praf de vanilie. zahar si un praf de vanilie. 2. pepene galben cu 400g.branza Brie. Pagina 64 . Mod de preparare: 1. 180g. Se orneaza cu frunzulite de menta.pepene verde (lubenita). 120g.ro) COCTEIL DE PEPENE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 pepeni galben1. 3.gelatina.feliata subtire. se fac buline. 1 sticla vin alb . apoi se maesteca cu 1 pahar de vin alb si se amesteca cu siropul. pepene galben si 300g. care se pun intr-un bol de sticla. 100g. Se feliaza pepenele galben. Gelatina se dizolva in apa rece. __________________________________________________________ GUSTARI CU PEPENE VERDE SI BRIE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 felii mari de pepene verde (lubenita). Se presara deasupra menta.(a 1 kg.zahar. 70g.sunca afumata . 2. Daca s-a intarit. cuburi de gheata.

3. sare. __________________________________________________________ Pagina 65 . inainte cu un minut de a se lua de pe foc.ro) Mod de preparare: Se taie coaja pepenului verde . 1/2 din cantitatea de sunca feliata si 80g. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 8 rosii coapte. In 4 linguri de ulei se caleste ceapa tocata marunt. 1 lamaie. si se coc 25 minute. 250g. se adauga sare. uns cu ulei. ulei de masline. Mod de preparare: 1. piper.Maria Vekas .retetele mele (Gustos. se amesteca cu compozitia de franzela. Sunt un aperitiv foarte gustos. Peste fiecare bucata de pepene verde astfel pregatit se pune cate o felie de branza. Se sareaza rosiile in interior si se umplu cu compozitia de mai sus. Se caleste verdeata unui fir de ceapa verde timp de 3 minute in 2 linguri ulei. se adauga in apa partea alba a 4 fire de ceapa verde. Se acopera cu capacelele taiate anterior si se aseaza intr-un vas de jena. 4 fire de ceapa verde.sunca afumata. se scot samburii si se taie in bucati de 4 pe 4 cm. se pune sosul peste paste. pepene galben. 2. se adauga ouale si busuiocul tocat.pepene galben. pana la servire.paste scurte. se tine in frigider. Li se taie rosiilor un capacel si li se scoate pulpa cu o lingurita. Pulpa rosiilor se toaca si se amesteca cu franzela inmuiata in apa si stoarsa si cu 5 linguri ulei de masline. 1 manunchi de busuioc. Mod de preparare: 1. coaja rasa de lamaie si 5 linguri de ulei se turmixeaza. apoi cate o felie de sunca si se serveste. sare. la rece. restul de pepene si. 1 ceapa rosie. ulei de masline . Se lasa 2 ore. Se scurg pastele si se lasa sa se raceasca. 4 oua. 300g. se adauga 2 linguri de suc de lamaie. piper si un manunchi de frunze de menta. __________________________________________________________ SALATA DE PASTE CU PEPENE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 350g. 3.franzela uscata. melcisori)= si. menta. 50g. Se fierb pastele scurte (spirale. Apoi. 2. Sucul de lamaie. Se servesc calde sau reci. 5.

120g. 10ml. cu 2 lingurite cimbrisor uscat si 1/2 lingurita oregano uscat.retetele mele (Gustos. 2. 5 linguri suc de lamaie.vin de Xerex. se usuca cu un servet de bucatarie si se trec prin ulei. sare. Se decoreaza cu buchetele de broccoli. 1 lingura sos de soia.broccoli. 3 linguri ulei de porumb. Cartofii fierti se curata de coaja si se taie in doua. pentru sos. 1 1/2 lingurita piper Cayenne pisat. Se sareaza si se pun in cuptorul preincalzit. 3. 300g. Se amesteca cu mixerul toate ingredientele pentru sos. Carnea se poate inlocui cu branza de vaci frecata cu ceapa.aripioare de pui.supa .cartofi noi. 4. Pentru sos: 250ml. 20ml. cca. Daca nu le gasiti in magazin. Se pastreaza 100g. chili.ro) ARIPIOARE DE PUI PICANTE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1kg. piper.vin de Xerex. Se ung aripioarele cu acest amestec. sofran. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. chili si amestecul de condimente asiatice. __________________________________________________________ SALATA CU BRANZA Timp de preparare: 20'( redusa ) Pagina 66 . inclusiv restul cartofilor.15 minute. Se pun aripioarele pe gratar si se frig 10 minute. Mod de preparare: 1. sosul de soia.ketch-up.Maria Vekas . cu 2 lingurite piper alb macinat. Se spala aripioarele de pui. sucul de lamaie. Mod de preparare: 1. Se fierbe broccoli "al dente". la 180*C. apoi se lasa la rece 30 minute. 2. 1 catel de usturoi zdrobit. Se amesteca ketchup-ul cu mierea. atunci se amesteca 1 lingurita usturoi tocat marunt cu 2 lingurite piper negru macinat. 1-2 lingurite condimente asiatice(din comert). Se aseaza pe farfurii fripturile de vitel si cartofii acoperiti cu sos. 3.miere de salcam. apoi se servesc cu sos dulce de rosii. usturoiul. 8 felii subtiri friptura de vitel. 150g.

1 lingurita busuioc verde tocat. 5 linguri de vermut alb. 100g. vin. sare.). direct in sos. Acesta se toarna peste avocado si grapefruturile taiate felii in prealabil. ulei. 10ml. Pentru sos: 100g. 30ml. Se decoreaza cu rondele de ardei.salata verde.vin alb.mustar. 2. Deasupra se presara musli si coaja rasa de grapefrut. Mod de preparare: 1. Se acopera salatiera si se tine la frigider 30 minute.musli. 3 linguri ulei.grapefrut roz. 1 ardei taiat rondele.otet de vin alb. 40ml.branzaq. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CASTRAVETI SI PUI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g. sare si piper. Se da la rece si se serveste rece.smantana. 1 lingura vin alb. Mod de preparare: Pagina 67 . 2-3 dovlecei(350g. 2 pahare de lapte. Sosul se prepara prin amestecarea tuturor ingredientelor si condimentare cu sare si piper. 1 iaurt natur.suc de grapefrut. 8 linguri de smantana. 4 castraveti verzi. __________________________________________________________ SALATA DE AVOCADO Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 buc.(1/2 pentru decor) 100g. 1 avocado bine copt. sare. piper. 10ml. sare. coaja rasa de la un grapefrut. 2 linguri ulei. piper. Se dau prin razatoarea mare branza si dovleceii. Mod de preparare: Se face un sos din suc de grapefrut.Maria Vekas . se adauga ardeiul si se amesteca totul.piept de pui.ro) Ingrediente: 400g. piper.retetele mele (Gustos.

ro) 1. se taie cubulete si se amesteca cu iaurtul.(a 400g. ketcu-up. 2 linguri ulei de masline. Se serveste decorata cu felii de castraveti murati. 1 lingura mier. morcov fiert feliat. cu 2 oua fierte tari. 1 lingurita oregano. 2 cepe. felii de ou fiert. Se taie carnea in bucatele si se amesteca. 1/2 lingurita praf de chili. ketch-up(dupa gust).fiecare) Pentru bait: 4 catei de usturoi. piper. se spala si se fierbe in apa cu putina sare. 1 lingurita zahar. 3 linguri de suc de portocale. __________________________________________________________ SALATA DE VITA CU CASTRAVETI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 600g. 200g.castraveti murati. Se amesteca totul.parmezan ras. 50g. dupa gust. 100g. 1/2 lingurita piper proaspat macinat.retetele mele (Gustos. marar). Separat. cu castraveti murati taiati cubulete. maioneza si putin zahar. verdeata(patrunjel. 4 oua fierte tari. cu ceapa taiata felii subtiri. 1 cepa rosie.Maria Vekas . telina si marar). __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SOS DE ANANAS Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de porc. Peste carne se adauga vermutul si se fierbe 10 minute. Se adauga apoi smantana. 2 linguri otet de vin rosu. Se curata pieptul de pui. tocate marunt. Dupa ce a fiert. si se fierbe totul pana cand se ingroasa. intr-un castron. 1 lingurita chimen pisat. sare. 2. Mod de preparare: 1. se rupe in fasii si se prajeste in ulei. Se aseaza in castronase o portie de castraveti cu iaurt. 1/2 lingurita coriandru pisat. laptele. se curata castravetii de coaja.carne de vita fiarta. 2.telina. piper. iar peste ei se pune crema fierbinte de pui. apoi se potriveste de sare. sare si piper. Sosul de ananas: 1/2 ananas. Pagina 68 .maioneza. parmezan ras si verdeata tocata (patrunjel.

( medie ) Ingrediente: 1 rata. Se pregatesc cartofii: se taie cartofii in jumatate sau in patru. Se spala merele. la fel se taie si ceapa. 5. Intre timp. 2 linguri frunze de coriandru. 7. Se umple carnea cu acest amestec. Mod de preparare: 1. 4 linguri ulei de masline. 800g. Cotletele de porc se tin in bait o ora. Ardeiul iute se taie rotocoale. 100g. Cotletele se servesc cu sosul de ananas si cu un vin alb sec. Se frig apoi cate 8-10 minute. __________________________________________________________ FILE CROCANT CU UMPLUTURA DE MERE Timp de preparare: 25'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 600g. se spala carnea de porc. 3. Se toaca salvia marunt si se pune jumatate din aceasta peste jumatatea de mere. 8 crengute salvie. sos Tabasco(din comert). coaja de la o lamaie verde. Pagina 69 . sare. Se amesteca 2 linguri de ulei de masline cu sare si piper. Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C. coaja rasa de lamaie si cu coriandrul tocat marunt. 2 catei de usturoi. 1 kg. Mod de preparare: 1. 100g. toate se amesteca cu sucul de lamaie.cartofi noi. 2 mere. 6 felii bacon(kaiser). Se coc cca. Se prepara sosul de ananas: ananasul curatat se taie cubulete.file de porc. Se dau cartofii prin acest amestec si se aseaza pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu folie de aluminiu. se indeparteaza semintele si se taie felii subtiri. amestecand totul. Se toarna restul de ulei de masline. se usuca cu un servet de bucatarie. apoi se piseaza usturoiul si se adauga. 25 de minute. Se infasoara cu sunca. 2.gutui. 4 linguri suc de lamaie verde. 2.retetele mele (Gustos.Maria Vekas .zahar. se sareaza si se pipereaza. 4.ro) 1-2 ardei iuti. Se sareaza si se adauga sos Tabasco. 6. se toarna putina apa si se da totul la cuptor pentru 20 de minute. Se presara restul de salvie si al feliilor de mere peste cartofii din tava. sare. piper. Se orneaza cu verdeata si se serveste cu un vin rosu. se taie in patru. __________________________________________________________ RATA CU GUTUI Timp de preparare: 40. se aseaza carnea. apoi i se cresteaza un buzunaras pe lung. pe fiecare parte. 3.unt. se amesteca si se lasa la rece 30 de minute.

In plus: Pagina 70 . zaharul. 6 linguri de zahar.faina.Maria Vekas . Mod de preparare: 1. se sting cu putina apa. se caramelizeaza usor zaharul.bulion de rosii. 70-80g. gutuile se spala. unsa cu unt. se sterg cu un servet. se spala. __________________________________________________________ PRAJITURA FERICIRII Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: Pentru pandispan: 6oua. 3/4dl.(500g. pe care o decoram cu bastonasele de lamaie si in care punem bile verzi si galbene de pepene. Intre timp. 2-3dl. __________________________________________________________ SUPA DE PEPENE GALBEN SI LAPTE DE COCOS Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 2 lamai verzi. 100ml. cu restul de unt se stropesc gutuile si se introduc in cuptorul bine incins timp de 8 minute. iaurtul. pe care il amestecam cu laptele de cocos.) 1 pepene cu miez verde. amestecand pana dau in fiert. 50ml. 1 cutie de lapte de cocos(400ml. sare. 1 praf de vanilie. zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie. 2. se adauga sare si zeama de lamaie si se mai da totul in clocot. 1 pepene galben cu miezul galben.frisca. 3.ro) 50g. 3 linguri de cacao. zeama de la o lamaie.zahar.(1kg. Se toarna sosul peste carne si se lasa sa fiarba impreuna pana se patrunde bine carnea. se zvanta. iar de la cealalta coaja se taie bastonase subtiri. care se aseaza intr-o tava smaltuita. frisca. se presara faina. 1 lingurita suc de lamaie. se taie in bucati. De la ambele lamai stoarcem sucul. se taie in cuburi.) frunze de menta pentru ornat. Se curata rata. Lamaile verzi se spala si se sterg cu un prosop de bucatarie. Coaja de la o lamaie se razuieste. 2. Se scoate carnea si.ulei. se sareaza si se prajesc bucatile in unt.). Cu lingura specifica de inghetata formam bile verzi si galbene din miezul celor 2 pepeni. Se rastoarna apoi peste carnea fiarta. Compozitia se pune la frigider. in uleiul ramas. apoi in interiorul acestora punem supa racita. Pepenele se taie in jumatate. 6 linguri de faina.iaurt. 1/2lingurita praf de copt. Decoram de asemenea cu frunze de menta. Mod de preparare: 1. se adauga bulionul.retetele mele (Gustos.

Se pregateste nugatina astfel: se pun pe foc 100 g. Se adauga jumatate din cantitatea de lichior de mandarine si coaja de portocale. zahar cubic intr-o cratita.l apa.Maria Vekas . 2. se aseaza deasupra crema din congelator si se da din nou la rece pentru un sfert de ora. zahar cubic. Se pune acest amestec intr-o tava. 3. Se curata coaja de la doua portocale cu un cutit foarte subtire si se taie apoi foarte fin. 50 g. 100 g. dupa ce se raceste. apa. pana se obtine un caramel subtire. iar. pentru nugatine: 100 g. Se prepara pandispanul din ingredientele date. alune.retetele mele (Gustos. Dupa ce blatul s-a insiropat. 4. 2 foi de gelatina. 150 ml. 100 g ansoa sau sprot. de smantana lichida si se amesteca bine. se toarna deasupra apa in care au fiert portocalele si se lasa sa clocoteasca 10 minute. se niveleaza si se da la cuptor pentru cel putin 4 ore. se varsa nugatina pe ea si se lasa sa se raceasca. se toarna intr-o forma de chec si se da la frigider pentru 2 ore. lichior de mandarine. se face mai intai un sirop din 425 g. Pentru meringue. __________________________________________________________ SPAGETTI CU ANSOA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 450 g spagetti. Se scoate tava. se zdrobeste foarte fin. apoi se farama usor si se amesteca bine cu nugatina faramata. zahar cubic. se coace si se scoate pe un gratar ca sa se raceasca. se adauga foile de gelatina topita in putina apa calduta si se amesteca. smantana lichida. taiata julienne. 1 catel de usturoi. 350 g. 200 ml. fiert la 120&#730. se lasa la rece. zahar cubic. cu o lingura de apa. In crema pregatita anterior. se toarna peste ele siropul cald si se bat in continuare pana la racirea completa a compozitiei. Mod de preparare: 1. zeama de la cea de-a treia portocala si coaja ei. se amesteca apoi pana se obtine o masa compacta si se trage de pe foc. Se adauga 125 ml. alune sfaramate. 5. Apoi se scot cu o spumiera. Peste blatul de pandispan se toarna un sirop obtinut din 100 ml. zahar pudra. 2 linguri de arahide sau nuci macinate. pentru meringue italian : 8 albusuri. zahar cubic si 150 ml. Se decoreaza cu coaja de portocala zaharisita. ca sa-l parfumeze. Pagina 71 . Se adauga 200 g. Se pun cei 300 ml. Se fierb toate ingredientele. in acest sirop se adauga restul de lichior de mandarine. 250 ml. apa. 1 legatura de patrunjel verde. taiata julienne. dupa care se incorporeaza in ea nugatina cu meringue. felii de portocale si alune glasate. apa. Se lasa sa fiarba 20 de minute la foc mic. Se amesteca usor. Se bat albusurile. Dupa ce s-a racit. 100 g.ro) 3 portocale. 150 g. zahar cubic. apa la fiert si se lasa portocalele doua minute in ea. Se trage vasul de pe foc si se tine sa se raceasca. 300 m. 1 lingura de apa. Se adauga alunele sfaramate (jumatate din cantitate poate fi inlocuita cu migdale sfaramate).C. Se unge cu ulei o bucata de marmura. 425 g. zahar cubic.

ro) 5-10 masline fara samburi. 1 legatura ceapa verde. sare si piper dupa gust. Se stinge cu vinul si 3-4 linguri cu apa si se lasa sa fiarba 5 minute ca sa se inmoaie ceapa.Maria Vekas . In timp ce se amesteca aceste ingrediente foarte bine. dupa care se pun intr-o tigaie cu ulei de masline si se lasa pana capata o culoare aurie. piure de cartofi.retetele mele (Gustos. patrunjelul tocat. se toarna sosul deasupra si se servesc cu garnitura de orez. 1 ardei gras. oter de vin. ulei de masline. se potriveste de sare. 100 ml smantana. lamaie. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: Pagina 72 . caperele si nucile. 100 ml vin alb. Intr-un castron se pun ceapa. se adauga zeama de lamiie si piperul. se prajesc intr-o tigaie de Teflon. apoi se lasa la scurs intr-o sita. se adauga ceapa rasa. 2 linguri de capere. ansoa fara cap si fara cozi. se toarna putin cate putin uleiul de masline. 2. Slanina taiata marunt se prajeste intr-o tigaie. 3. sare. paste. Se ia de pe foc. Nu se mai fierbe. pana se rumenesc bine. Mod de preparare: Ceapa se curata si se toaca marunt. la foc mic. salate de sezon si un vin alb sec. pastrandu-se pe un vas cu apa fierbinte. Spagettele se fierb 10 minute. 1 castravete. sare. Cotletele unse cu untdelemn (dar nebatute si nesarate). Se aseaza pe o farfurie. Se ia tigaia de pe foc si sosul se amesteca imediat cu smantana. se amesteca (fara sa se mai puna pe foc) si se adauga un varf de lingurita de boia dulce de ardei si se omogenizeaza compozitia. 50 g ceapa. 3 linguri cu ulei de masline. 1 catel de usturoi. se garnisesc cu sos si masline. cate 10 minute pe fiecare parte. pana cand se rumeneste putin. si se amesteca incontinuu pana cand se omogenizeaza. __________________________________________________________ GAZPACHO Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 10 rosii mari. Se repune pe foc. usturoiul. Cotletele se asaza pe un platou. 30 g slanina afumata. __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SMANTANA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de porc. 4.

1/2 lingurita de sofran. se toarna supa. 2 linguri de faina . de unt. Se amesteca incet. 2 catei de usturoi . 1 pahar vin rosu. Se pune mozzarella. 1 lamiie. 150 g de mozzarella. Rosiile se spala. Se lasa pe foc circa 10-15 minute. __________________________________________________________ PUI CU SOFRAN Timp de preparare: 55'( redusa ) Ingrediente: 1 pui mare. 3 cepe. rozmarin. Se lasa sa fiarba cca 1/2 de ora. pana ce se ingroasa putin. Pagina 73 . sare si piper. sarea. Se pune iarasi uleiul in tigaie. 6 felii de sunca de Praga sau de Parma.retetele mele (Gustos. apoi se lasa sa se raceasca si cand amestecul este caldut. Gazpacho se poate prepara tocand legumele foarte marunt sau pasand legumele cu mixerul pana la consistenta unei paste. cimbru. 3. Dupa ce se prajesc bine. 1 lingurita de coriandru. Se pun din nou bucatile de pui si se serveste mancarea foarte fierbinte. Cand carnea a fiert.se pune smantana peste el si se omogenizeaza. usturoiul se piseaza. se pun pe o farfurie. coriandrul. cu crutoane de paine.. Se amesteca toate ingredientele si se da la rece. apoi se tin 30 sec. Dupa ce s-au aurit si cepele.ro) 1. iar uleiul se strecoara. se adauga un pahar cu vin rosu si o cana cu supa de carne de pui (poate fi si din cubulet). 2. __________________________________________________________ RULADA DE VITEL CU MOZZARELLA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 6 fileuri de vitel. iar in sosul ramas se adauga faina. 1 litru de supa . pentru a se decoji mai usor.Maria Vekas . Feliile de sunca se presara cu condimente si cu felii de usturoi. apoi feliile de sunca peste carnea de vitel si se ruleaza. piper. 2 catei de usturoi. piperul. Mod de preparare: 1. Ardeiul si castravetele se curata si se taie cubulete. se adauga cepele taiate pestisor si usturoiul pisat. bucatile de pui se scot. Se serveste rulada cu garnituri de legume si sosul din tava. Se prind cu scobitori si se prajesc in tigaie. sofranul. frunze de salvie. Se serveste rece. 100 g. ulei de masline . sare. Cand sunt pe jumatate gata. Mod de preparare: Bucatile de pui se pun sa se rumeneasca in unt. 2. intr-un vas cu apa clocotita.

200 gr. se spala. Se curata varza. Se adauga vinul rosu. 2. Pagina 74 . Patrunjelul se spala si se toaca fin.sunca cu slanina(de preferat de casa). sare. Se sareaza si se lasa 10 minute. Vinetele se spala.parmezan ras. se scoate carcasa semintelor si se aseaza cate un mar pe fiecare forma de sufleu. Se pun formele de csufleu pe o tava si se coc la cuptor timp de 40 minute. cuisoarele. se curata si se taie felii pe lungime. 100gr.ceapa tocata. 1legatura patrunjel.ro) __________________________________________________________ SUFLEU DE MERE UMPLUTE CU SUNCA Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 1 kg. Se incorporeaza 2/3 din cantitatea de coacaze. Mod de preparare: 1. 3 linguri otet balsamic. amestecul de condimente si otetul. patrunjelul. sare si piper.carne tocata. 1 catel de usturoi tocat. 1 lingurita chimen.retetele mele (Gustos. 4 mere. Se condimenteaza cu sare si piper. 4 linguri ulei de masline. __________________________________________________________ RULOURI DE VINETE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (8 portii) 2 vinete. 60 gr. 3 foi de dafin. Fiecare rulou se prinde cu scobitori. 2 linguri suc de lamaie. la 200 grade C. 3 cuisoare. 4. la foc mic. se taie in doua. Compozitia se repartizeaza pe feliile de vinete si se ruleaza.rosii. 300gr. congelate sau din conserva).coacaze(proaspete. Preparatul se serveste cu o garnitura de cartofi prajiti taiati rondele si vin rosu dulce.Maria Vekas . varza rosie. 1lingurita amestec de condimente pentru mancarurile cu varza. vin rosu(dulce). piper. 3. 4 linguri otet de mere. Se indeparteaza cotoarele si se taie marunt. 2 linguri unt sau margarina pentru gatit. chimenul. Se amesteca baconul taiat fasii cu restul de coacaze si se umplu merele. Se fierb toate 40 de minute. Se scot foile de dafin si se repartizeaza varza in 4 forme de sufleu. usturoiul si ceapa. peste varza. sare. Se spala merele. Carnea tocata se amesteca cu parmezanul. 200gr. Mod de preparare: 1. Rosiile se taie marunt. foile de dafin. 200gr. rosiile. 1/4l. piper. 1/2 ceapa rosie taiata rondele.

1 praf de vanilie. Adaugam faina. mai la urma. se bate frisca. 70gr. suc de lamaie. 50gr. 30gr. ciocolata. 2. Galbenusurile se amesteca cu zaharul si mixam pana obtinem o crema groasa. Pentru umplutura de branza: 300gr. gelatina. in apa calduta). care a fost unsa cu unt si se coace piscotul timp de 1/2 ora la 160-180 grade C. faina. apoi crema de zmeura. stafide. Pentru ornat: boabe de zmeura. 10gr. Inainte de servire. Se prepara crema de zmeura: se bate bine frisca. Mod de preparare: 1. se incalzeste pe foc mic. Se unge o forma de Jena cu 2 linguri de ulei. Pentru umplutura de branza. zahar praf. cu coaja de lamaie. la sfarsit. gelatina dizolvata. branza dulce se trece prin sita. se aseaza rulourile. Pentru crema de zmeura: 60gr. 60gr. ciocolata rasa. branza dulce de vaca. in prealabil. coaja rasa de la o 1/2 de lamaie. Peste blatul de piscot se aseaza crema de branza.ro) 2. 3.retetele mele (Gustos. pe care le-am dizolvat impreuna pe foc mic. iar peste acestea suc de zmeura amestecat cu gelatina colorata. frisca. 1. incorporam gelatina dizolvata. 3dl. Ornam cu frunze de menta. sirop de zmeura. 1 lingura de unt. zmeura . cu galbenusurile. se stropesc cu otetul amestecat cu suc de lamaie si se tin inca 15 minute. se ung cu restul de ulei si timp de 30 de minute se coc in cuptorul incins la 180 grade C. 60gr. __________________________________________________________ BUDINCA CU FRUCTE DE PADURE Timp de preparare: Pagina 75 . Se pune compozitia intr-o forma rotunda de tort. gelatina. __________________________________________________________ TORT DE BRANZA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: Pentru piscot:3 oua. apoi usor incorporam albusurile batute spuma. asezam boabe de zmeura. 10gr. pe toata suprafata tortului. Peste crema de zmeura.5dl. zahar. 3 galbenusuri.Maria Vekas . frisca. 40gr. zaharul praf si cateva picaturi de suc de lamaie si. Se incorporeaza frisca batuta si. gelatina. se pune gelatina in putina apa. se adauga zmeura. zahar praf. se amesteca cu zaharul praf. Se pregateste piscotul: se bat albusurile spuma. cu praful de vanilie si stafidele (pe care le-am tinut.

8 felii subtiri de bacon. apoi cate 2 felii de cascaval. Cand acestea sunt prajite. 5. Carnea se intinde. apoi iar fructe si tot asa straturi alternative pana se umple vasul. cirese negre) 150-200 gr. se pun ruladele inapoi si se stinge totul cu vinul si supa. 5. esenta de vanilie si se amesteca. 1 morcov. apoi se pun feliile de paine . 2.ro) 40'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. amestec fructe padure (zmeura. cimbrisor. Se preincalzeste cuptorul la 200°C. 4.Maria Vekas . se pun legumele de supa la prajit. 100 g. zahar. pana se topeste zaharul.retetele mele (Gustos. se presara cu o parte din cimbrisor. 1 bucata telina( radacina). 6. mure. Se Pagina 76 . se rastoarna pe o farfurie. Se adauga zmeura si murele. Se incinge uleiul si se prajesc in ea ruladele pe toate partile. In acest timp. Aceasta se tapeteaza cu folie de plastic. Se curata ciresele de samburi.acestea depind de cat este vasul de inalt sau cate straturi se pun. apoi o felie de paine insiropata in sucul ramas de la fructe. 3-4 lingurite mustar. apoi se pun perpendicular bucatile de ceapa verde si castravete murat. Se serveste cu frisca sau inghetata sau sos din fructe de padure. vin rosu sec. Se acopera vasul cu folie de plastic.coacaze. Se spala separat toate fructele. 400 ml. Se iau de pe foc. piper. Se pun ciresele. ultimul strat fiind paine insiropata. Legumele de supa se taie cubulete. sare. 2. se decupeaza feliile de paine pentru a captusi forma rotunda de budinca. 4 castraveti murati . Mod de preparare: 1. 1 patrunjel( radacina). supa de vita(poate fi si din cubulet) 1 ramurica rozmarin. Pe fundul vasului se pune un strat de fructe. 3. se pune la frigider pentru 7-8 ore. pipereaza si se unge cu mustar pe-o parte. capsuni. 8 felii de cascaval. In cazul acestei retete se folosesc 3 felii de paine. in momentul servirii. si se orneaza cu frisca. __________________________________________________________ RULADA DIN CARNE DE VITA Timp de preparare: 35'( medie ) Ingrediente: 1 legatura ceapa verde. Se pun fructele intr-o sita si se lasa la scurs. Ceapa verde se curata si se taie in bucati lungi de 4-5 cm. Se ruleaza cu atentie si se fixeaza cu scobitori. Castravetii murati se taie julien. 2 foi de dafin. 100 ml. 3. apa. Mod de preparare: 1. Se adauga capsunile si coacazele si se mai lasa la fiert 2 minute. Se scot ruladele. capsunile si coacazele de codite. 4. esenta de vanilie. 4 bucati de carne de vita. smantana grasa. ulei. felii de paine. se sareaza. apa si zaharul la fiert. Se pun cate doua felii de bacon peste mustar. 400 ml.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

adauga rozmarinul, dafinul si restul de cimbrisor. Se reduce focul, se acopera tigaia cu capac si se lasa cam 70' la fiert. 6. Cand sunt gata, se scot ruladele din sos si se pastreaza la cald; sosul se da prin blender si se mai pune pe foc pana da un clocot. Se potriveste sosul de sare si piper, se adauga smantana. Ruladele se pun iarasi in sos, sa lasa sa clocoteasca si se servesc cu diferite garnituri. __________________________________________________________

RULADA DE CURCAN CU COACAZE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de curcan , sare, piper, 100 g. branza dulce de vaci, 2 linguri suc de lamaie, 100 g. coacaze rosii, 3 crengute de cimbru, 1 lingura unt, 300 ml. supa, 50 ml. suc de coacaze.

Mod de preparare:
1. Se spala carnea, se usuca cu un servet de bucatarie, se bate si se condimenteaza. Se amesteca branza de vaci cu sucul de lamaie, sarea si piperul. Fructele se spala si se curata. Se lasa la scurs. Se toca cimbrul. Se mesteca apoi amandoua cu branza de vaci. Se intinde amestecul rezultat peste bucatile de carne, se ruleaza si se fixeaza cu scobitori. 2. Se prajesc ruladele in ulei, pe ambele parti. Se adauga supa si sucul de coacaze, se acopera cu un capac si se fierbe inabusit cca. 40 de minute. Se iau ruladele de pe foc. Sosul din vas se fierbe in continuare la foc mare si se condimenteaza. Se serveste alaturi de rulade si se orneaza dupa gust. __________________________________________________________

RULADA DE VITA
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de vita , sare, piper, 1 lingura mustar, 3 castraveti, 4 felii sunca afumata , 1 lingura faina, 2 linguri ulei, 1 lingura pasta de rosii, boia de ardei dulce, 250 ml. vin rosu, 500 ml. supa, 2 morcovi, 2 cepe, 2 linguri capere, 2 linguri amidon alimentar;

Mod de preparare:
Pagina 77

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

1. Se spala carnea, se usuca cu un servet de bucatarie, se condimenteaza si se unge cu mustar. Se taie castravetii felii rotunde. Se aseza sunca si feliile de castravete peste cele de carne, se ruleaza, se fixeaza cu scobitori si se dau prin faina. 2. Se prajesc ruladele in ulei pe ambele parti, apoi se adauga pasta de rosii si boiaua de ardei. Se stinge cu vinul rosu, se toarna supa si se amesteca cu sosul format. Se taie morcovii si ceapa, apoi se pun peste carne si se prajesc in continuare. Se acopera vasul cu un capac si se inabusa la foc mic cca. 90 de minute. In ultimele 15 minute se adauga si caperele. Se lega sosul cu amidon alimentar amestecat, in prealabil cu putina apa rece si se condimenteaza, dupa gust. 3. Se serveste rulada taiata felii cu garnitura de cartofi piure si sosul din tava. Un vin rosu merge excelent cu acest preparat. __________________________________________________________

RULADA DE PORC CU SPAGHETTI
Timp de preparare:
55'( medie )

Ingrediente:
1kg.carne de porc tocata, 500g.spagetti fierte pe trei sferturi, 2 cepe tocate si calite, 2 catei de usturoi zdrobiti, 50g.cascaval ras, 4 linguri verdeata tocata, 2 oua, 250g.nuci sau alune, 50ml.vin alb sec, sare, piper, boia dulce de ardei, ulei;

Mod de preparare:
1. Se amesteca carnea de porc tocata cu ceapa,usturoiul, verdeata, 1 ou, sare, boia si piper dupa gust. 2. Se intinde amestecul pe o folie de aluminiu unsa cu ulei, se aplatizeaza si, la mijloc, se aranjeaza spaghettele amestecate cu putin ou batut, o parte din cantitatea de cascaval, nucile sau alunele macinate; se ruleaza foaia de carne cu ajutorul foliei de aluminiu. 3. Rulada astfel pregatita se rastoarna intr-o tava lunga, unsa cu ulei, in care se pune vinul amestecat cu 1/2 pahar de apa. Se unge deasupra cu restul de ou batut si se presara restul de cascaval. Se coace la cuptor 25-30 de minute si se serveste fierbinte, taiata felii, cu muraturi de sezon si cu un vin alb sec. __________________________________________________________

PRAJITURA CU BRANZA (VARGABELES)
Timp de preparare:
75'( redusa )

Ingrediente:
Aluat: 1/4kg.faina, 150g.unt, 1 ou, 1/2 lingura zahar; UMPLUTURA: 300g.branza dulce de vaci,
Pagina 78

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
2 oua. 4 linguri zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 2 linguri smantana, 4 linguri stafide, rom;

Mod de preparare:
1. Se prepara aluatul, amestecand toate ingredientele de mai sus. Aluatul rezultat se pune pe o farfurie. Intre timp, fie facem taietei lati din 3 oua, 1/5 kg. faina si 10 linguri apa, fie ii cumparam de la magazin. Se fierb taieteii in apa sarata, se scurg si se amesteca intr-un bol cu 1 lingura unt. 2. Se tin stafidele cel putin o ora in rom. Se amesteca branza cu cele 2 galbenusuri si cu albusurile batute spuma, zaharul, zaharul vanilat, smantana si stafidele. Acest amestec se pune peste taieteii fierti si se amesteca usor. 3. Aluatul se imparte in doua: partea cea mai mare se pune in tava, in asa fel incat sa cuprinda si marginile tavii. Se pune umplutura si se acopera cu cea de-a doua foaie, care se inteapa pe toata suprafata cu furculita, se unge cu galbenus de ou si se coace. Calda, se pudreaza cu zahar vanilat si se taie in patrate. __________________________________________________________

SNITELE DE CEAPA
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
4 cepe mari, ulei, pesmet, piper, cimbru, maioneza (din 2 oua), branza de vaci, 200g.faina, oua;

Mod de preparare:
1. Se taie cepele in rondele groase, de 2-3 cm. Se tavalesc prin faina, ou batut si pesmet. Se prajesc in ulei incins. 2. Se servesc cu un sos facut din maioneza frecata bine cu branza proaspata de vaci, putin piper si cimbru. __________________________________________________________

CORDON FEU
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de porc(cca.600g.), 16 felii de salam picant cu boia, 100g.cascaval, sare, piper, condimente pentru carne de porc, unt, faina, pesmet, ou;

Mod de preparare:
Pagina 79

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

1. Feliile de carne se pregatesc astfel: cu un cutit ascutit se face un "buzunar", in care se pun cate 4 felii de salam si cate o felie de cascaval; marginile se prind cu scobitori sau cu ata. 2. Feliile de carne se sareaza, pipereaza, se presara condimente pentru carne de porc, se trec prin faina, ou, pesmet si se rumenesc in ulei incins. 3. Se servesc cu garnitura si salata, dupa gust. __________________________________________________________

RULADA CU ALUNE SI CIOCOLATA
Timp de preparare:
90'( redusa )

Ingrediente:
125g.ciocolata, 215g.zahar brun, 250g.faina, 30g.cacao, 1 lingurita ness, 1 lingurita bicarbonat, 1/4 lingurita sare, 3 oua, 1 1/2 lingurita esenta de vanilie, 150g.alune;

Mod de preparare:
1. Se preincalzeste cuptorul la 180*C. Pe o tava, captusita cu hartie de copt, se pun alunele ca sa se rumeneasca. Dupa 15 minute se scot din cuptor si se pun pe un servet de bucatarie. Dupa ce s-au racit, se taie felii. 2. Se reduce focul din cuptor la 150*C. 3. In blender se pune ciocolata rupta in bucati si zaharul brun si se amesteca pana ciocolata se zdrobeste bine si se lasa deoparte. 4. Intr-un bol se amesteca faina, cacaoa, nessul, bicarbonatul si sarea. 5. Intr-un bol se bat cu mizerul ouale si esenta de vanilie cca. 30 de secunde. Se adauga ciocolata si amestecul de faina, apoi alunele taiate felii. 6. Pe o planseta infainata se pune compozitia rezultata, se imparte in doua. Fiecare parte se ruleaza cu o lungime de 30cm., se pun pe tava unsa si captusita cu hartie de copt si se coc timp de 35-40 minute. Se scot ruladele din cuptor si se lasa 10 minute sa se raceasca pe un gratar. Se taie in felii pe diagonala. (Preparatul poate fi glazurat cu o glazura de ciocolata alba) 7. Feliile de rulada se pun pe tava si se coc pe o parte 15 minute, la foc potrivit, si inca 15 minute, pe cealalta parte. Se lasa sa se raceasca pe un gratar. __________________________________________________________

SERBET DE CAPSUNI
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
160ml.apa, 135g.zahar, 1 kg.capsuni, 2 linguri suc de lamaie, 2 linguri lichior;(optional)

Mod de preparare:
1. Se pune apa si zaharul intr-un vas si se fierb impreuna pana ce zaharul s-a topit. Se ia de pe foc, se toarna intr-un alt
Pagina 80

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

vas, se acopera si se pune la rece in frigider. (cca. 1 ora) 2. Capsunile se spala, se curata de codite si se pun in blender. Pireul obtinut se pune intr-un vas mai mare, se adauga sucul de lamaie si lichiorul (optional). Se amesteca compozitia si se pune in congelator pana ce compozitia ingheata. 3. Siropul si pireul de capsuni inghatat se combina si se toarna compozitia intr-un vas de plastic, se acopera si se tine in congelator 3-4 ore. 4. Cand a inghetat bine, se scoate din congelator si se tine la temperatura bucatariei cca. 8 minute. 5. Se transfera compozitia in blender si se mixeaza pentru ca gheata formata sa se transforme in ace fine. Din nou se pune in congelator pentru 3 ore. Apoi se serveste. __________________________________________________________

SUPA DE CAPSUNI
Timp de preparare:
20'( redusa )

Ingrediente:
(4 portii): 450g.capsuni, 100g.zahar, 1/2 ceasca iaurt, 180ml.lapte sau smantana subtire, 1-2 linguri suc de lamaie; Pentru sos: 1 ceasca capsuni, 1 lingura zahar;

Mod de preparare:
1. Se spala capsunile, se carata de codite si se pun in blender si se fac pireu. Se adauga zaharul, iaurtul, laptele si sucul de lamaie. Se pune compozitia rezultata intr-un bol si se tine la rece cateva ore. 2. Se prepara sosul: se pun capsunile cu zaharul in blender si se obtine o crema. 3. Se repartizeaza supa rece in 4 boluri si cu lingura se pune din sos peste supa. Se serveste rece. __________________________________________________________

CAPSUNI UMPLUTE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
16-18 capsuni mari, 1/3 ceasca mascarpone, 80ml. frisca, 40g.zahar, 1/2 lingurita esenta de vanilie;

Mod de preparare:
1. Se spala capsunile, se curata de codite si se aseaza in picioare pe un platou. Cu un cutit ascutit se taie in X fiecare capsuna. 2. Se prepara crema: se bate frisca, se adauga branza mascarpone, zaharul si esenta de vanilie. 3. Cu o lingurita se umplu taieturile facute sub forma de X cu aceasta crema si se lasa la rece pana in momentul servirii. __________________________________________________________
Pagina 81

retetele mele (Gustos.Maria Vekas . zeama de lamaie. sare. la rece. 4. Se rade mozzarela pe razatoarea mare si se imparte compozitia in 3. Se lasa impreuna. 1 vanata. 2 dovlecei(de preferat zucchini) 500 g. Se unge o tava de 22 × 33 cm. Se fierb 4 oua tari si se curata. vinete. 500 g. sos de rosii. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 500 g. Mod de preparare: 1. 4-5 linguri de ulei. Ceapa curatata si castraveciorii murati se toaca marunt si se amesteca cu cartofii. mustar.ro) LASAGNA CU DOVLECEL Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1 pachet foi de lasagna. cartofi. se serveste calda. uleiul. smantana. la fel si albusurile fierte. piper. sare. ciuperci. ciuperci si branza. 1 lingura otet. putin otet. Celelalte doua galbenusuri se toaca si se adauga cartofilor. 2 castraveti acri. rondele de dovlecei. 45 de minute. 2. insotita de un vin alb sec. dovlecei. in care se pun peste cartofi 3-4 linguri de apa. ciuperci si branza. rondele de vinete. 500 ml. Se incorporeaza si maioneza si se amesteca bine. 5 oua. piper. 2. sarea. cateva masline 1 mar. Se lasa sa se raceasca intr-un bol. Ciupercile se taie si ele marunt. Se taie vanata si dovleceii in rondele subtiri. mustarul si zeama de lamaie. cca. dupa care se amesteca usor. din nou un strat de foi. apoi se toarna putina smantana. la foc mediu. 2 cepe. Mod de preparare: 1. Cand cascavalul are o culoare aurie. apoi se toarna putina smantana. sare. Marul curatat de coaja si seminte se taie cubulete si se pune in salata.(din comert) 500 ml. dupa ce au fiert. de asemenea tocate. Se da la cuptor. Se prepara o maioneza din doua galbenusuri fierte si unul nefiert. se scoate din cuptor. 3. mozzarela. 1 gogosar. se curata de coaja si se taie cuburi. Se repeta acest lucru inca o data. Se pune salata in salatiera si se orneaza cu gogosar taiat felii si cu masline.bulion. sos de rosii. Se pun la fiert cartofii in coaja in apa cu sare. __________________________________________________________ Pagina 82 . piper. cu unt sau ulei. Se pune un strat de foi. 3.

de praf de budinca si se aseaza peste muffins in tava. 2 lingurite de coaja de lamaie rasa. Visenile. Se adauga 3 linguri de sos de soia. Se incorporeaza smantana si se mai lasa pe foc inca 5 minute. 2. 1 crenguta rozmarin. 2 linguri zahar pudra. faina si batonul de vanilie se amesteca pana se obtine o compozitie omogena. 40 g. In aceasta compozitie se incorporeaza albusurile batute spuma. Un vin alb sec merge excelent cu acest preparat. 3. 10 minute. 70 g. 1 dovlecel. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa. zahar. 20 g. praf de budinca de vanilie. In forme speciale pentru muffins se pune compozitia de mai sus. apoi o lingurita de oregano proaspat tocat si dovlecelul taiat in fasii subtiri. 1 lingura zeama de lamaie. se pot pudra cu zahar. 2. orez 1 lingura scortisoara macinata. Mod de preparare: 1.ro) MUFFIN CU VISINE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 120 g. Se preincalzeste cuptorul la 180 *C si se pune tava cu muffins la copt pentru 20-25 minute. sare. __________________________________________________________ Pagina 83 . coaja si zeama de lamaie si 30 g praf de budinca de vanilie. 1/2 baton de vanilie. 250 g branza de vaci. se condimenteaza cu piper proaspat macinat. ulei de masline . se amesteca cu 10 g. 2. visine. 3 oua. piper. 1 cana smantana. Se mai pune 1 cana de apa calda si se lasa sa fiarba sub capac cca. Se serveste cu orezul fiert in apa cu putina sare si parfumat cu scortisoara macinata proaspat. piept de pui. Albusurile se bat spuma cu putina sare. Se separa albusurile de galbenusuri. 3. faina. Branza de vaci. bine scurse. Pieptul de pui se taie in bucati mai mari si se pune la prajit in ulei de masline impreuna cu crenguta de rozmarin si doi catei de usturoi zdrobiti. sos soia . de un centimetru. __________________________________________________________ DOVLECEL CU PIEPT DE PUI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 500 g. 1 lingurita oregano proaspat tocat. Cand sunt reci. Mod de preparare: 1. Dupa ce se prajeste usor.Maria Vekas .retetele mele (Gustos.

sare. Se amesteca bine faina cu sarea si apa si se framinta un aluat elastic. in timpul coptului. se intinde dovlecelul ras. gogosari. 2. vinete. Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei incins. Mod de preparare: 1. 1 kg. lasand o margine de 2 cm. Se amesteca bine. se adauga sucul de rosii (bulion dizolvat cu 2 litri apa). Gogosarii se pun intr-un vas si se sareaza. Vinetele coapte se curata de coaja si se pun la scurs. Se pune totul la fiert pina se inmoaie bine legumele. 3. se inchid ermetic si se sterilizeaza bine.ro) ZACUSCA DE DOVLECEI Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 7 kg.). piper. Dupa aceea. Mod de preparare: 1. 400 g. Se rad 2 dovlecei pe razatoarea mare. nucsoara. pentru a se putea curata mai bine. mac etc. se amesteca. dar sa nu se rumeneasa. din loc in loc. nuci. 1 praf de sare. ceapa. Se serveste cu paine proaspata sau paine prajita. Apoi se dau prin masina de tocat si se pun intr-un vas. 2. bulion. Peste ceapa se pune dovlecelul dat pe razatoare. Nota: Placinta se poate umple cu fructe. Se lasa pe foc pina se inmoaie dovlecelul. Se pune ceapa cu dovlecelul in vasul in care sunt gogosarii si vinetele tocate.Maria Vekas . Se tin la cuptor pana devin aurii. 2 kg. (se pot folosi foi de placinta din comert) Pentru umplutura : 2 dovlecei (15-20cm. Se imparte coca in 4 si se intind 4 foi subtiri. Se unge cu pensula inmuiata in ulei fiecare foaie de placinta. 5. branza. 6 linguri de apa calda. __________________________________________________________ Pagina 84 .2 kg. la caldura. 1 lingura de sare si 2 de zahar. Se acopera cu un servet si se lasa sa creasca. pipereaza si se adauga un varf de cutit de nucsoara si 1 lingura de faina. de foaie fara umplutura si se ruleaza.retetele mele (Gustos. se pune in borcane. faina. Se aseaza placinta pe tava captusita cu hartie de copt si se unge cu ulei. 4. __________________________________________________________ PLACINTA CU DOVLECEL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: Ingrediente pentru 2 persoane: Pentru aluat: 200 gr.). se sareaza. 1 dovlecel (de cca. pe o planseta infainata. Se coc gogosarii si vinetele. cu furculita pentru ca. impungand. sa poata iesi aerul.

sos de rosii. Se fierbe orezul pe jumatate cu putina sare. condimente: sare. 400 g. sunca. piper. boia dulce. Se taie tentaculele si sunca in bucatele mici (0. orez cu bobul lung. piperul. Mod de preparare: 1. 2 foi de dafin si se mai fierbe la foc mic inca 10 minute.ro) CALAMARI UMPLUTI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 600 g calamari( curatati). varza alba. Se taie o ceapa cubulete si se caleste in 3 linguri de ulei. 1 galbenus de ou. dar nu pana la refuz. Se toaca marunt patrunjelul. 60 g. 3. Stafidele se taie in sferturi. __________________________________________________________ SHAORMA DE PUI Timp de preparare: 125'( medie ) Ingrediente: lipii. 2 castraveti murati . Se incinge restul de ulei si se caleste a doua ceapa taiata cubulete cu usturoiul zdrobit. Se adauga sunca si tentaculele si se lasa sa se prajeasca putin. cimbru. cartofi prajiti. sare. sare. sarea. Se adauga orezul scurs. 4.Maria Vekas .(din comert). Se da drumul la cuptor la 180*C. 2 rosii. Se da la cuptor aproximativ jumatate de ora. 300 g. 1 lingura de faina. vin alb. dafin. 200 g. piper. 1 lingurita mustar dulce. stafidele si patrunjelul. Pagina 85 . 2 cepe. piper. smantana. Se umplu calamarii. Se ia de pe foc si se acopera. ulei. Se freaca cu ulei (2-3 linguri).retetele mele (Gustos. Se servesc alaturi de o garnitura de orez. Aveti grija sa nu se arda. 2. 5 linguri de ulei. Cand ceapa este calita. Mod de preparare: 1. Se taie carnea de pui cubulete. 1/4 legatura patrunjel. 1 ceapa mica. se adauga sosul de rosii. condimente pentru carne de pui. Se dau prin faina si se rumenesc in tigaia de teflon. 200-230 ml. 200 ml. carne de pui dezosata. Intr-o tava se aranjeaza calamarii si se acopera cu sosul de rosii pregatit mai devreme. 2 linguri stafide. 1 catel mare de usturoi.5 cm). boia dulce. 75 g. cimbru. 100 ml.

Pagina 86 . mustar si 200 ml. 1/4 legatura de patrunjel. 2 linguri orez 1/2 legatura de patrunjel.). 1/2 legatura de marar. subtiri. Cartofii se prajesc si ei in ulei incins. Se scobesc si se presara sare.retetele mele (Gustos. Se dau la cuptor timp de 1 ora. 3. carne tocata(amestec de porc cu vita). 1 cubulet de supa. cu orezul si verdeturile tocate marunt. 2 linguri de branza de vaci (telemea sau cascaval).Maria Vekas . 2. 2. Umplutura: 500 g. Mod de preparare: 1. sare. Se frige carnea in tigaia de teflon. Mod de preparare: 1. ulei pentru prajit. __________________________________________________________ CHIFTELE DIN DOVLECEL Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 dovlecel (250g. Se face maioneza dintr-un galbenus de ou crud (se poate pune inca un galbenus fiert). piper. bulion. 3 linguri de faina. 200 g. 1 ceapa. smantana pentru servit. ulei. Se pune smantana si 2-3 catei de usturoi pisati.ro) condimente pentru pui si se lasa la marinat aproximativ 2 ore. se aseaza in tava si se acopera cu supa si bulion. felia de paine inmuiata in apa si stoarsa. pe lungime. 5. 2. sare. Se spala dovleceii. piper. se taie in jumatate. Cu lingura se iau gramajoare din compozitia de mai sus si se frig in ulei incins. 4. Compozitia trebuie sa aiba consistenta unei smantani mai groase. verdeturile tocate marunt si faina. 1 ou. 1 felie de paine. Ceapa si castravetii murati se taie marunt. Varza se taie fideluta si se freaca cu sare. sare dupa gust si se da la frigider.. Se rad prin razatoarea mica dovlecelul si branza. 3. 1/4 legatura de marar. __________________________________________________________ DOVLECEI UMPLUTI Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 4-6 dovlecei. se adauga oul. Se umplu dovleceii cu carne. Rosiile se taie rondele. Shaorma se serveste in lipii. si se lasa pana sosul din tava scade si capata consistenta. la foc potrivit. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata fin.

se imbraca pastravii si se introduc la cuptor 10-12 minute.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ PASTRAV UMPLUT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 pastravi. iar branza rasa se amesteca cu vinul. ou. parmezan. usturoi. Se taie cascavalul in fasii lungi.faina. Mod de preparare: 1. Compozitia se intinde pe felia de sunca de Praga. 2. dupa dorinta. in prealabil.ciuperci. 100g. usturoiul pisat si piperul. Fileurile de somon se ruleaza. piper. sare. rosiile curatate de pielita si de seminte si taiate marunt. 1 lingura ulei. __________________________________________________________ PRUNE UMPLUTE Timp de preparare: 30'( redusa ) Pagina 87 . piper. Ae rumenesc apoi in untura incinsa. 1 ou.lebar.ro) 3. se trec prin faina. rosii. Mod de preparare: Se caleste ceapa impreuna cu ciupercile. pesmet si parmezan ras. __________________________________________________________ RULADA DE SOMON Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 6 fileuri de somon. Pe fiecare bucata de peste se aseaza cate o felie de sunca. se prind cu scobitori. sare. 300g. 100g. sau cu rosii taiate felii.50g. au fost eviscerati.telemea. lamaie.cascaval. 30g. 200g.Maria Vekas .pesmet. untura. Se servesc cu ketchup dulce sau picant. se sareaza dupa gust si se prepara un amestec. Se servesc cu vin alb sec. Compozitia rezultata se introduce in pastravi. 6 felii sunca de Praga. 4 cepe mici. vin alb. impreuna cu lebarul. care.

(dovlecei cu coaja verde inchis) 1 cartof. sarea si uleiul.frisca. 4.piscoturi de sampanie. Se repeta operatia in aceeasi ordine. Se tine cateva ore la frigider inainte de servire. zahar pudra si scortisoara pentru ornat. 500g.nuca. Se servesc calde. 200ml. Ultimul strat trebuie sa fie de frisca. 2 oua. iar peste ele se intinde un strat gros de gem. 100g. ulei pentru prajit. 2 linguri ulei. faina. Peste gem se presara nuca macinata. 300g. 100g. 2. se scot samburii si se umplu cu crema de nuca. bucatele de ciocolata si se acopera cu un strat de frisca.lapte. 1 lingura zahar pudra. Fiecare pruna umpluta se trece prin faina. 3. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE ZUCCHINI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 400 g. pana se termina toate ingredientele. apoi stafide. 15 g. 50g. supa Pagina 88 . dar mai consistent. Umplutura: 20 prune cu samburi care se pot scoate usor. 150-200g. 3 linguri stafide. ulei de masline. __________________________________________________________ MARCHIZE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 300g.faina. sare . Aluatul se prepara din oul care se amesteca cu laptele.retetele mele (Gustos. Se prepara umplutura: oul se bate bine si se adauga zaharul pudra si nuca macinata. Se obtine un aluat de clatite. faina 300 ml. pudrate cu zahar pudra si vanilat si scortisoara.nuci macinate.ciocolata de menaj. in care se infig bucatele de ciocolata. apoi prin aluat si se prajeste.ro) Ingrediente: Aluat: 1 ou. Mod de preparare: 1.Maria Vekas . Mod de preparare: Pe un platou dreptunghiular se aranjeaza piscoturile unul langa altul. 1 ou. zucchini.gem de capsuni. Prunele se spala.

ardeiul. si se serveste cu crutoanele de legume. Se spala pepenele si se decupeaza un capacel in jurul coditei. Restul de zucchini se pun la fiert in supa impreuna cu cartoful si putin ulei.retetele mele (Gustos. 2-3 linguri de frisca. Mod de preparare: 1.Maria Vekas . Intr-un castron. deasupra se pun prunele taiate in doua. se amesteca galbenusurile cu zaharul. si coacem in microunde cca. 3. Bucatile de pulpa (miez) scoase se taie cubulete si se pun la macerat in zaharul. Se amesteca bine pana se obtine o compozitie omogena. faina. 2. Intr-o tava unsa cu unt si presarata cu faina se toarna compozitia. se adauga sarea. Cand sunt fierte.zahar. Se curata o jumatate de zucchini de coaja. 2 pliculete zahar vanilat. se umple coaja pepenelui cu straturi alternative de inghetata si miez macerat. cca. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1.ro) 30 g. lapte. 150 ml. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN CU INGHETATA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1 pepene galben. se adauga faina. zahar pudra. prune. 3-4 linguri lichior. se pune pe foc sa dea un clocot. Inainte de servire. __________________________________________________________ PRAJITURA CU PRUNE Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 500 g. repartizat in cele 4 farfurii. apoi se introduce vasul in frigider. ardei rosu parmezan ras. 1 lingura unt. 50 g. apoi albusurile batute spuma. coaja de zucchini si faina. Punem mici gramajoare pe o farfurie rotunda. pe care l-am stropit cu lichior. zahar. 4.inghetata de vanilie. Cu o lingura se scot semintele si pulpa pepenelui pana ramane coaja.7 minute. laptele si praful de copt stins cu cateva picaturi de zeama de lamaie. 1 praf de copt. se toarna in farfurii. Se prepara crutoanele de legume: se bat albusurile spuma. se presara cu parmezan ras si restul de ulei de masline. acoperita cu hartie de copt. captusita cu hartie de copt. 2. mai groasa. 4 oua. 3. le trecem prin blender. Se decoreaza dupa preferinta cu frisca si miez de pepene. 100g. apoi se taie marunt coaja si ardeiul rosu. Compozitia data prin blender se amesteca cu galbenusurile. 300g. 2. 700 g. 250 g. 1 minut sau in cuptor pe o tava. fara Pagina 89 .

Se presara cu zahra pudra si se taie dupa dorinta. __________________________________________________________ Pagina 90 . 2 linguri ulei masline. piper. pe ambele parti. sarea. Acompaniem preparatul cu un vin alb sec. se pune compozitia de mai sus. se scurge si se prajeste in ulei. cu partea taiata in sus. Se serveste cu garnitura de cartofi. uleiul de masline. 2 linguri sos de soia. iar dupa 20 minute se intorc bucatile de pui si se mai lasa inca 40 minute la rece. Se scoate pieptul de pui.(natur) sare. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI AROMAT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 bucati piept de pui. Se pune vasul la frigider. Se serveste cu un vin alb sec (rece). parmezan. 5. Mod de preparare: 1. Se taie pieptul de pui cubulete si se prajeste usor in putin ulei. 4. Se unge cu unt un vas Jena. iaurtul. Se amesteca sosul de soia. Mod de preparare: 1. sosul de rosii si cimbrul tocat marunt. se lasa la foc mic 15 minute. 3. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI CU CONOPIDA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1 conopida. se reduce focul si se adauga sosul. Se pune conopida la fiert in apa cu sare. 4. piept de pui.Maria Vekas . 2 linguri zeama de lamaie. se presara deasupra parmezanul ras si se da la cuptor pentru 10-15 minute. Conopida se desface in buchetele si se adauga in vasul cu pui si rosii. 10-15 minute. Se adauga pieptul de pui. Cand s-au rumenit. care s-a ridicat printre prune. 3. 1 lingurita sos de rosii. la 230*C. s-a rumenit. se tine 2-3 minute la foc moderat. unt. piperul.ro) samburi. 1 iaurt. 50 g. orez. la foc iute. 3. 2. zeama de lamaie. paste late etc. Se coace la foc potrivit pana ce aluatul. se adauga apoi rosiile decojite si taiate cubulete. 300 g.(pasta de rosii) cimbru verde .retetele mele (Gustos. 4 rosii. 2.

apoi se da la rece. Se trec sub jet de apa rece. marar.retetele mele (Gustos.Se pune o parte din compozitia de oua. sarea si piperul. Se poate servi terina cu un sos preparat din smantana amestecata cu mustar. cel putin 6 ore.zahar.se oparesc pentru ca pielita sa se curete mai bine .se lasa 5 minute rasturnate si se depoziteaza in camara. 250g.in cuptorul incins. Se taie fileul de somn in felii. se taie in lamele si se fierb in apa sarata timp de 20 minute.smantana. Se mixeaza ouale. 4 pere.se pune in borcane .file de somn proaspat.se scot samburii si se taie cubulete. Mod de preparare: Se spala piersicile .2 kg. suc de lamaie.Maria Vekas . sofranul.Din cand in cand. la frigider. Mod de preparare: 1. Se fierbe terina timp de o ora pe bain-marie. Se acopera cu bucati de ton si se presara cu verdeata si susan. 1 legatura coriandru verde. sare. busuioc. perele si compozitia de oua ramasa. piper.se adauga zaharul.cartofi.ro) TERINA DE SOMN CU PERE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 800g. Se lasa sa se raceasca. apoi somnul. sucul de la 1/2 lamaie. 300g.ton din conserva. apoi se aseaza pe hartie absorbanta.se stropesc cu sucul de lamaie si se fierb pe foc mic 25 de minute. Se curata perele. Se unge cu unt o forma termorezistenta. 20g. se amesteca cu o lingura de lemn. Pagina 91 . __________________________________________________________ GEM DE PIERSICI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1. pe lungime.unt. 3 oua.Se aseaza fructele taiate in cratita . sare. 2. piersici. sofran. 5 oua. piper. 4.Cand gemul s-a legat . 5. __________________________________________________________ CROCHETE DIN CARTOFI CU SUSAN Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1kg. 3. 700-1000g. smantana.

1 lingura zahar pudra. ulei pentru prajit. se condimenteaza si se incorporeaza in compozitie telina. biscuiti. Se fierb cartofii in coaja in apa cu sare. Se amesteca bine ingredientele pana se omogenizeaza bine. pe toate partile. Mod de preparare: 1. Se servesc calde sau reci cu salate de legume proaspete.seminte de susan. 1 lamaie. 250g. ca sa nu se innegreasca. 2 oua batute. Telina se curata si se freaca cu suc de lamaie. ceapa curatata si rasa. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 200g. cateva picaturi de suc de lamaie. ornat cu samburi de nuca si felii de ou fiert. 4 linguri maioneza. 100g. cu muraturi sau ca garnitura la mancaruri din carne cu sos. 300ml. Se serveste pe foi de salata. Pagina 92 . 200ml. ciocolata . 1 lingurita piper negru. Este o salata deosebit de gustoasa.ro) 1 ceapa. 3. __________________________________________________________ TORT DE BISCUITI SI ANANAS Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. Maioneza se amesteca cu smantana. 6. 1 lingura mustar.smantana. 1 ou fiert. 2. Daca nu avem atata timp la dispozitie. Daca compozitia este prea moale. apoi in bastonase ca si betele de chibrit de groase. atunci se fierbe telina in apa sarata cu zeama de lamaie 2 minute. se adauga 1 lingura faina.Maria Vekas . 5. Se repeta operatiunea de mai multe ori pana cand stratul de susan este mai gros si uniform repartizat pe crochete.telina. frisca. 4. Se adauga mar taiat betisoare si curatat de coaja. piper. Se lasa putin la racit si se face din ei un piure cat mai fin. care se trec prin ou batut si apoi prin susan. Se fac crochete alungite. Se sareaza si se lasa sa stea 3 ore. Se scurg cartofii de apa. Mod de preparare: 1. Apoi se taie in felii subtiri. 3. 100g. 2. apoi se scurge si se lasa sa se raceasca. sare. apoi se scot pe servetele pentru eliminarea excesului de grasime. sare si piper. 1 mar.compot de ananas. dupa care se stoarce.retetele mele (Gustos. La piure se adauga verdeata tocata marunt. faina(optional). cativa samburi de nuca. Se prajesc crochetele in ulei incins. sare.

3. 100ml. piper. Pagina 93 . Compozitiei rezultate i se da forma rotunda. putina sare si Delikat. Deasupra se pune carnea. bucatile de unt. __________________________________________________________ PUI CU ANANAS Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 1 pui mijlociu.cartofi rosii. 5 felii de sunca. Se lasa cca. 4 lingurite praf de curry. vinul alb. 3. apoi feliile de ananas.vin alb . Mod de preparare: Se amesteca feliile de ananas taiate cubulete cu biscuitii sfaramati si cu putin lichior. 230ml.unt. Se opareste in apa sarata 2 minute. 250ml. sare. se trece prin apa rece si se lasa sa se scurga din nou. 150g. 2 fire praz. se decojesc si se taie felii. Arahidele se prajesc. 4.Vasul se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor timp de o ora.retetele mele (Gustos. Se spala cartofii si se fierb in coaja 20 de minute. Se spala prazul. Mod de preparare: 1. apoi se acopera cu frisca batuta si se presara deasupra ciocolata rasa. se lasa putin sa se raceasca. 1 compot de ananas. Ananasul se scurge si se pastreaza sucul.supa. de tort. Se ia apoi folia si se lasa sa se rumeneasca. se scurge. Se incalzeste supa si se toarna peste feliile de cartofi.orez. Se toarna frisca si zeama din compot. Delikat(dupa gust). 100ml. 6. 2.compot de ananas. 2.ro) lichior de cirese amare. Se transeaza puiul.frisca nebatuta. 50g. Mod de preparare: 1. se sareaza si se pipereaza.Maria Vekas . 5. Se scurg. se curata si se taie rondele. CARTOFI SI ANANAS Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 1kg. 2 linguri arahide. Se serveste acompaniat de un vin alb sec. suc de lamaie. piper. __________________________________________________________ SALATA DE SUNCA. sare. 30 de minute sa se patrunda. Intr-un vas de Jena se pune orezul spalat bine. se lasa la rece. Se taie sunca felii.

Se ia supa de pe foc si se incorporeaza prunele taiate marunt. Carnea se amesteca cu oul.smantana. Clatitele umplute se aseaza intr-un vas de Jena. scortisoara si atata apa cat sa treaca peste ingrediente. sare. smantana.carne de pui. 1 lingura patrunjel verde. coaja de lamaie si se lasa sa dea 2-3 clocote. 50g. 3.faina. se stropesc cu unt topit. __________________________________________________________ SUPA DE MERE CU VIN SI PRUNE USCATE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 mere. 100g. Mod de preparare: 1. 1 baton scortsoara. putina sare. 200g. se indeparteaza spuma. din care se prajesc 10 foi.Maria Vekas . Mod de preparare: 1.vin alb . se amesteca maioneza cu 3-4 linguri suc de ananas si praful de curry. lapte. intr-o tigaie unsa cu ulei si incinsa bine.ro) 7. 800ml.prune uscate fara samburi. 2. iar carnea se taie marunt sau se da prin masina de tocat. vinul. Cand s-a racit. se sezoseaza puiul. se lasa sa stea 2-3 minute. 2.zahar. Merele se curata. 200ml. sare. 100ml. Se condimenteaza cu sare. sare. Intr-o cratita se pun merele.smantana. 3 cuisoare. coaja rasa de la o lamaie.unt. 40g. Toate ingredientele pentru salata se amesteca intr-un castron mare . cuisoarele. mierea. zaharul. __________________________________________________________ CLATITE CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 800g. piper.ulei. Cu aceasta compozitie se umplu foile de clatita si se ruleaza. Din faina. lapte. Se omogenizeaza cu grija. patrunjel verde si 50g. piper si suc de lamaie si se toarna peste ingredientele din castron. apoi se serveste ornata cu frunze de menta si smantana. se spala si se taie cubulete.retetele mele (Gustos. se dau prin mixer si se amesteca cu smantana. 4. 2 oua si sare se prepara coca de clatite. 3 oua.cascaval ras. se presara cu cascaval ras si se gratineaza Pagina 94 . Pentru sos. 100g. Puiul se fierbe in apa cu sare. 250g. 2 linguri miere. piper. 500g. 8. Cand merele sunt moi.

__________________________________________________________ CARTOFI CU BUSUIOC SI ROSII Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi mari. fara seminte si coaja 2 linguri pasta de rosii. 2. unt. 1 lingura busuioc tocat. la foc iute. supa de pui.Maria Vekas . 4. Supa fiarta se toarna in farfurii peste paine. 50g . __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CEAPA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 3 cepe. se adauga feliile de ceapa si se lasa la calit pana ce ceapa va deveni aurie. Se servesc cu smantana deasupra. ciuperci. apoi se stinge cu supa de pui. sare. Ardeiul taiat cubulete. Se preincalzeste cuptorul la 250*C. Mod de preparare: 1. se adauga putin cognac si se presara branza Gruyere in fiecare farfurie de supa. Se adauga faina si se amesteca putin.retetele mele (Gustos. Rosiile se taie rondele si se pun peste cartofi impreuna cu supa de legume si pasta de rosii. Cartofii se taie in 8 si se fierb in apa cu sare 15 minute. 125g. piper. Branza rasa se pune deasupra si se baga la cuptor. pe care le prajim putin intr-o tigaie cu ulei. 30 g. 8 felii de bagheta alba. 20 ml. 2. se pune in farfurii termorezistente.(dupa gust) piper. 3. la 190°C . 2 lingurite de faina. sare .branza rasa. pipereaza si se lasa la fiert pentru 20 de minute. Se sareaza. Ceapa se curata de coaja si se taie marunt. pana ce branza va deveni aurie. cognac.timp de 15-20 minute.supa de legume. __________________________________________________________ Pagina 95 . Se prajeste painea. se taie cubulete.ro) la cuptor 10-15 minute. Se scurg de apa si se pun intr-o forma de Jena. galben. Se scot farfuriile si supa se serveste imediat. Se pun apoi farfuriile de supa la cuptor si se lasa la copt timp de 5 minute. 1 l. ciupercile taiate in 4 si busuiocul tocat se pun peste rosii si se presara sare si piper. taiate in 4. (dupa gust) Mod de preparare: 1. 150ml. sub capac. branza Gruyere. taiat cubulete. 1 ardei . Se pune untul intr-o oala. 75 g. 4 rosii mari.

frisca (nebatuta). 3. 4. penne. Pennele se pun la fiert in apa sarata. patrunjel verde. Se spala sparanghelul.Maria Vekas . 50 g. rezistente la fiert in aburi). 2. sare. 1 legatura de patrunjel verde tocat. Pastele fainoase se repartizeaza pe patru farfurii preincalzite. unse cu unt si presarate cu svaiter ras. resturi de friptura sau sunca. 2 linguri smintina. 200 g. sunca cruda. Se fierb in aburi pina se intareste oul. peste care se presara patrunjelul verde tocat. 3. 50g. 500 g.retetele mele (Gustos. toate fierbinti. 2. sparanghel verde. piper proaspat macinat . Ceapa se curata si se taie marunt. smantina si se pun in cesti. 2 linguri ulei. Mod de preparare: 1. putina sare. se amesteca cu putin patrunjel verde tocat foarte marunt. 5. se pune ceapa la calit si sunca taiata cubulete. dupa se scurg de apa. sos de rosii. Se lasa pana amestecul devine cremos.ro) OUA ITALIENESTI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 4 oua. dupa care se taie felii. unt. Se adauga sparanghelul. piper. Intr-o tigaie mai mare se incinge uleiul. 1 lingura sos de rosii. piper. Mod de preparare: 1. Se rastoarna cestile cu ouale pe farfurii. dupa care amestecul se toarna in tigaie si se infierbanta impreuna cu zarzavaturile. iar sunca se taie in cubulete. Resturile de carne se curata de grasime si de piele. il prajim putin timp impreuna cu ceapa si sunca. __________________________________________________________ CLATITE CU PIURE DE CASTANE Timp de preparare: 45'( redusa ) Pagina 96 . 1 ceapa. piper si se lasa sa dea 2-3 clocote. 3-4 linguri svaiter ras. Se amesteca frisca cu sosul de rosii. se taie cubulete. se adauga pennele scurse de apa. Se condimenteaza dupa gust cu sare. __________________________________________________________ PENNE CU SPARANGHEL Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400 g. Se servesc cu diferite pireuri de legume. sare. Se umple o treime din ceasca cu amestecul de resturi de carne si se sparge cate un ou proaspat in fiecare ceasca. se curata partea inferioara a acestuia.

4 linguri de ulei. 200 g. dupa care acesta se acopera cu mozzarella taiat in cubulete mici si cu untul. pentru umplutura: 350 g. sare. de sos de rosii. 2 cepe. Se curata cealalta ceapa.Maria Vekas . frunze de lamaita. 750 g. 1-2 linguri de gem de piersici. 2. de parmezan. piper si zahar. Se lasa timp de 45 de minute sa se coaca in cuptorul incins (200* C). Clatitele prajite se umplu cu aceasta crema. 3. piper macinat. Se adauga sare. Pagina 97 . de frisca nebatuta. in tigaie de teflon. 25-30 canneloni (gata preparati). Cuptorul se incalzeste la 220* C. se curata 1 ceapa si usturoiul. Piureul de castane se amesteca cu putin lapte. 150 g. 6 linguri de ulei de masline. Sosul de rosii se toarna peste cannelloni. se adauga faina si laptele si se lasa sa stea jumatate de ora. se spala busuiocul si se amesteca impreuna cu spanacul. cu rom si cu gemul de piersici. Mod de preparare: 1. se aseaza unul langa altul. dupa care se caleste intr-o cantitate mica de ulei.retetele mele (Gustos. intr-o tava de cuptor. cu rom si cu gemul de piersici. Mod de preparare: 1. 500 ml. cu nuca macinata. 1 lingura de unt. Se prepara aluatul: se freaca galbenusurile cu zaharul pudra si cu uleiul pana devin spumoase. Se adauga rosiile si frisca nebatuta. 3. de lapte. 2 catei de usturoi. de mozzarella. cu putin lapte. 2. 300 g. 2 linguri de rom. 2 legaturi de busuioc. __________________________________________________________ CANNELLONI UMPLUTI CU SPANAC Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 300 g de spanac congelat. maiorana. se taie in bucati mici. cu parmezanul si cu 4 linguri de ulei de masline. Se adauga albusurile batute spuma si se prajesc clatitele. zahar pudra. faina. Se dezgheata spanacul. maiorana. 250 g. 300 g. Se umplu cannelloni cu aceasta compozitie. zahar pudra. si se lasa pe cuptor pana ce sosul scade. se condimenteaza cu putina sare. putin mai grosute ca de obicei. unsa cu unt.(1 borcan) 3 linguri lapte. putina sare. 50 g. se ruleaza si se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar.ro) Ingrediente: pentru aluat: 3 oua. piure de castane. 1 lingurita de zahar. de nuca. patrunjel verde tocat. Se condimenteaza dupa gust cu sare.

se bate foarte bine si se transeaza in 3 felii.unt.Delikat. se face un sos din sedartocat felii subtiri care se calesc in unt.svaiter. __________________________________________________________ CAISE UMPLUTE CU OREZ Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 16 jumatati de caisa.sedar(telina olandeza).unt. Mod de preparare: Se fierb jumatatile de caise. 50g. 60g. 150g. sare. unt pentru prajit. Feliile de cotlet. se mai lasa 3 minute impreuna sa fiarba. Pagina 98 . 2. se pun in tigaie in sosul format. Se servesc cu garnitura de cartofi prajiti sau cartofi natur. se condimenteaza si se lasa la foc moderat. zahar dupa gust. Se unesc jumatatile de caisa. 3. Se prajesc in unt si se servesc cu sos de caise facut din gem sau marmelada subtiata cu apa. pesmet. 2 cani lapte. __________________________________________________________ PERE MARINATE CU CREMA MASCARPONE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 250g. 1 cana orez. 2 vanilii. fara sa se sfarame.bacon afumat. 60 g. 100ml. 4. reconstituind fructul intreg si se dau prin pesmet fin. doua cate doua.vin alb sec.retetele mele (Gustos.cotlet de porc. 50g. se sting cu vin alb.Maria Vekas . se ruleaza foarte bine si se pun pe gratarul incins. Mod de preparare: 1. Se ia cotletul de porc dezosat. piper.ro) __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SEDAR Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (pentru o portie): 170g. de bacon si de svaiter se condimenteaza. se scurg si se umplu cu orez fiert in lapte cu zahar si vanilie. Intr-o tigaie. Dupa ce au fiert.pere. in sirop. Dupa ce rulourile au fost prajite pe gratar. 3g.

Se garniseste preparatul cu frunzulite de menta. se adauga esenta de vanilie. Mod de preparare: 1. 150 g. 6 linguri zahar.Maria Vekas . Se sting cu vinul rosu. Se topeste untul in tigaie si se caramelizeaza. In sos.ro) 15g. se lasa sa fiarba pana ce sosul capata o consistenta cremoasa. Cand s-a copt. mere zemoase. Mod de preparare: Pagina 99 . frunzulite de menta. 4 oua. Se adauga perele. 1 zahar vanilinat. Se bat albusurile spuma de la cele 6 oua cu 6 linguri de apa. Se taie dupa dorinta. 1 vanilie zahar pudra. 150 g.vin rosu demidulce. si se taie in sferturi.zahar tos. 150 g smantana groasa.mascarpone. unt sau margarina moale. Mod de preparare: 1. 60g. Se intorc pe toate partile prin zaharul caramelizat.lamaie. 1 lingurita praf de copt.retetele mele (Gustos. 1/2 kg caise coapte. zahar pudra. 100ml. care au fost frecate cu zaharul. Se amesteca cele doua compoziti (albusurile spuma si galbenusurile cu zahar). 1 varf cutit sare. 2. Sosul si perele se pun pe farfurie. 750 g. pesmet. incorporindu-se treptat faina si zaharul vaniliat. __________________________________________________________ PRAJITURA CU MERE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 75 g. pe farfurie. Se adauga galbenusurile. __________________________________________________________ PRAJITURA CU CAISE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 6 oua. zahar. 6 linguri faina. Deasupra se pun caisele si se coace la foc potrivit. Perele se curata de samburi. 3. se stoarce putina zeama de lamaie. faina . 6 linguri apa rece. 1/2 lingurita scortisoara. 3. nu si de coaja. se scoate din cuptor si se pudreaza cu zahar. Se toarna intr-o tava unsa si presarata cu faina. 4. 2. 100g. Cu ajutorul a doua linguri se fac galuste din crema mascarpone si se pun deasupra sosului.

se scoate din cuptor si se presara cu zahar pudra.piper. Se amesteca doua oua cu smantana. Se incalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Se aduga crevetii decorticati. 100g. 5g. restul de icre pe o felie de lamaie. 100g. se presara cu pesmet si apoi merele asezate frumos. 5.stafide. timp de 35 min. 10g. 3. Se serveste cu vin alb sec. 5g. zahar pina se dizolva zaharul. Se pune sosul pe farfurie. Mod de preparare: 1. se lasa sa fiarba pana sosul ajunge la o consistenta cremoasa. 2. Fileul de somon. 130g. pe toate partile. Se pune crema peste prajitura si se mai coace inca 20 minute.Maria Vekas .smantana dulce. 115ml. se adauga sarea si doua oua. praful curry. Mararul astfel preparat se pune pe marginea farfuriei.marar.). sub forma de cuib.lamaie.faina. pana capata o culoare verde. sare. felii de rosii. piper. 3.icre de Manciuria. 2.ro) 1. Se aduga 1/2 din cantitatea de icre in sos.sare. 2 cepe. scortisoara si 50 g zahar si zahar vanilinat. 130g. 50g. 6. Cind este coapta. se stoarce jumatate din lamaie.de ardei gras si gogosar pentru decor. se adauga smantana dulce. 2 linguri bulion. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN UMPLUT CU CARNE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 1/2 pepene galben. Mod de preparare: Pagina 100 . taiata felii.creveti decorticati. In baia de ulei (100 ml.retetele mele (Gustos. 100g. __________________________________________________________ SOMON IN SOS CURRY Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 200g. deasupra somonului. ulei.alune. 2g. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in amestecul de unt (trebuie sa ramina moale ca o crema). crevetii pe langa el. 4.file de somon.curry praf. calda. 1/2kg. Se coace la 180*C. somonul se scoate si se pune in centru. dat prin faina.ulei de floarea soarelui.carne de porc tocata.) se prajeste mararul intreg. Se scurge grasimea din tigaie. se prajeste in ulei. 2g. Se curata merele de coaja si se taie felii. Se pune aluatul in forma (cu diametrul de 28 cm. Se poate decora cu restul de lamaie. Se amesteca untul cu 100g.

se adauga sare si piper. Se aleg rosii de aceasi marime.ro) 1. Se prajesc pe ambele parti in ulei si se lasa la racit. 2dl. 20g. se scobeste miezul.lapte. Cand s-a aurit putin. 3. se ruleaza si se pun in tava unsa. usturoi. piper. se adauga ouale si se amesteca usor. Se curata ceapa. se adauga carnea tocata. piper.maioneza. se potriveste de sare si piper si se lasa sa se caleasca pana se formeaza o pasta omogena. Vinetele curatate si spalate se taie pe lungime. Se fierb ouale. 2 cepe. sare. boia. ardei si gogosar crud. __________________________________________________________ RULADA DE VINETE Timp de preparare: 55'( medie ) Ingrediente: 4 vinete mari. 4. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU OUA SI MAIONEZA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1. 1 legatura patrunjel verde. se presara cascavalul ras deasupra si se dau la cuptor 30-35 minute. 8 linguri cascaval ras. ceapa si condimente pentru carne de vita (din comert). Cand este gata.Maria Vekas .mustar. Se adauga bulionul si se mai lasa sa fiarba cca. 80g. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile si se presara cu verdeata. se aseaza cu gura in jos si se lasa sa se scurga bine. 10 minute. Mod de preparare: 1. in felii groase de 1/2 cm. se racesc. 250g. se amesteca. __________________________________________________________ Pagina 101 . 8 oua. Carnea tocata se amesteca cu 2 oua. se amesteca cu alunele si stafidele. 4 catei de usturoi.retetele mele (Gustos.carne de vita tocata.condimente pentru carne de vita.rosii. se curata si se toaca marunt. se taie capacelele.8kg. 2. sare. 3. Peste rulada se pune restul de oua batute bine cu lapte. se taie marunt si se caleste in ulei. Pe fiecare felie de vanata se pune o lingura de carne. Se umple jumatatea de pepene cu aceasta compozitie si se decoreaza cu felii de rosii. Maioneza se amesteca cu o lingurita de mustar. 2. 8 oua. Mod de preparare: 1. 2.

Se spala si se scurg capsunile.unt. 2 lamai. se potriveste de sare si piper si se lasa pe foc 2 minute. 3. gelatina dizolvata in putina apa. __________________________________________________________ Pagina 102 .ro) ANTRICOT CU SOS DE SMANTANA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 2 antricoate. Antricotul se serveste cald. Se lasa sa se raceasca. 5 g gelatina. Se amesteca bine si se pune in forma de inghetata pentru 2-3 ore. Se trec prin sita capsunile si se fierb cu zaharul pana ce zaharul s-a topit. piper. cu sosul alaturi si cu garnitura de felii de mere aurite in tigaie cu putin unt sau cu garnitura de cartofi natur. Capsunile racite se amesteca cu frisca si se pun in forma de inghetata si apoi in congelator pentru 2-3 ore. se lasa 20 de minute.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Iaurtul se pune in blender. zahar. Mod de preparare: 1. 2. in zeama lasata. sare. se toarna smantana. __________________________________________________________ INGHETATA DE CAPSUNI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. 250 g zahar. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ INGHETATA DE LAMAIE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 500 ml. 10g. Se scoate carnea si. 500 g. Intr-o tigaie se incing la foc mic untul cu uleiul. 2 linguri smantana. capsuni. 2. 350 g. 3.frisca. se adauga zaharul. intorcandu-le pe toate fetele. zeama de lamaie si coaja rasa de la o lamaie. se pun antricoatele sarate si piperate. 1 lingura ulei.Maria Vekas . iaurt. verdeata.

Se amesteca mereu pana se ingroasa. Se amesteca zaharul cu laptele si cu ouale. sare.ro) PARFAIT DE CIOCOLATA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 150 g. se toarna in forme de parfait si se pun in congelator pentru trei ore. apoi se adauga laptele cu mierea. se adauga cacaua. lapte. 1 plic zahar vanilat. Se lasa sa se raceasca. 2. 1 legatura de marar. Pagina 103 . pana ce se omogenizeaza bine cu aceasta. 100 g. cacao.somon afumat. fara sa clocoteasca. Se incalzeste laptele cu mierea la foc mic.smatana. frisca batuta. putin cate putin.smantana proaspata(groasa). Dupa ce compozitia s-a racit. amestecand mereu.Maria Vekas . zahar. 150g. Se lasa sa fiarba la foc mic. Se toarna compozitia in forma de inghetata si se lasa la congelator 2-3 ore. iar la sfarsit se pune zaharul vanilat.retetele mele (Gustos. 2. Se pune la fiert si se amesteca mereu pana se ingroasa. 25 g. __________________________________________________________ SOMON AFUMAT CU TELINA Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 250g. pana ce se obtine o crema densa. piper. Mod de preparare: 1. se amesteca usor cu frisca batuta. __________________________________________________________ INGHETATA CU MIERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 125g. sucul de la o lamaie. 150 ml.lapte. 1 telina(mare) 3 cartofi mari. 2 oua . 1 ceapa. 500ml. Se ia vasul de pe foc . 3. 500 g.miere de tei sau de salcam. Mod de preparare: 1. Se freaca galbenusurile cu smantana. Se preincalzeste cuptorul la 200*C. 4 galbenusuri. Mod de preparare: 1.

se taie fasii si se orneaza supa atat cu baconul prajit. 1 telina (nu prea mare) 500 g. 50g.Maria Vekas . Se adauga si feliile de cartofi peste telina. Se curata telina si se taie felii. Se curata legumele.unt nesarat. 1 ceapa. Se toarna amestecul in tava si se lasa la frigider 2-3 ore. smintina. sare. Pe fiecare strat se presara marar.branza (telemea de oaie). se desprinde prajitura de pe marginile tavii Pagina 104 . Se topeste ciocolata cu 2 linguri apa. Mod de preparare: 1. Peste legume se adauga mazarea si atata apa cat sa acopere legumele.moale. se adauga ciocolata topita. Mod de preparare: 1 Se tapeteaza cu hartie pergament fundul unei tavi de chec. mazare.frisca nebatuta. dupa ce s-a luat de pe foc. Cand s-a intarit. biscuitii sfaramati si alunele taiate bucatele. 2 linguri faina. 250 g. se adauga putina apa si se fierb pe jumatate. uns cu grasime. 3. busuioc pentru ornat. Se toarna peste smantana ramasa. 4. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE MAZARE Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: 1 morcov. __________________________________________________________ PRAJITURA CU CIOCOLATA SI ALUNE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 350g. Se lasa putin sa se raceasca. pentru ca sa -si pastreze culoarea. deasupra unei cratite cu apa. se taie in cubulete si se calesc in putin ulei. Smantana se amesteca cu faina pana se omogenizeaza bine (fara cocoloase) si se pune in supa. care fierbe mocnit. Intr-un vas de Jena. Se pune apoi intr-un castron si se stropeste cu suc de lamaie. Supa trebuie sa aiba o consistenta groasa. 4. Se acopera vasul cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru 45 minute. in momentul servirii.biscuiti Amaretti (sau pricomigdale). Se scoate folia si se mai lasa la cuptor inca 30 minute. se aseaza un strat de felii de telina. 2. 3.ciocolata de menaj sau lapte. 2 felii de bacon.ro) 2. ceapa tocata si o lingura de smantana. cat si cu frunzulite de busuioc si se presara telemea rasa. 150g. pana ce s-a format o crusta aurie. amestecand incet. pana ce compozitia se omogenizeaza. 195g. 4.retetele mele (Gustos. se toarna in blender si se amesteca pana devine o crema. Se rade telemeaua si se pune intr-un bol. 100g. 3. Cand s-a racit. Baconul se prajeste putin.alune. 2. se presara putin marar. apoi se serveste cu un vin alb sec. Se freaca untul spuma. Urmeaza un strat de cartofi si apoi unul de somon. Se incorporeaza frisca. ceapa si se toarna smantana.taiata bucatele. 75g. Ultimele doua straturi trebuie sa fie de telina si cartofi.

unt. __________________________________________________________ Pagina 105 . se scot samburii si se taie in felii de 1 cm. asa vor da o savoare deosebita supei. Marginile se indoaie putin. se taie in jumatate si se scot samburii. 80 g zahar si un ou si se framanta pana ce se obtine un aluat omogen. Se mai pune la foc pentru cateva minute pana cand supa va da primul clocot. 4. supa de pui. Se potriveste de sare. piersici.. Mod de preparare: 1. 100 g zahar. 2 oua. inainte de a le praji in ulei. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE AVOCADO Timp de preparare: 15'( medie ) Ingrediente: 3/4 l. 2 avocado coapte sare. pana ce tarta va capata o culoare aurie. ca sa nu se ridice. 2. dandu-i o forma rotunda. unt pana se obtine o crema omogena.ro) cu un cutit incalzit si se aseaza pe un platou de servit.Maria Vekas . cu diametrul de 35 cm. Se pune tarta. Se pune aluatul la rece timp de jumatate de ora . care este unsa in prealabil cu grasime. Supa de pui se pune la fiert pana ce incepe sa clocoteasca. si se pune apoi intr-o tava speciala pentru tarte.retetele mele (Gustos. la 190*C. Se poate servi cu frisca. Pe o planseta infainata se pune aluatul si se intinde. 1 pachet praf pentru sos de vanilie. iar aluatul se inteapa cu o furculita in mai multe locuri. paraful pentru sos de vanilie si 250g. piper alb. 2. zaharul vanilinat. 3. Se amesteca intr-un bol un ou. le ungem cu ketchup. apoi se mixeaza. Intr-un vas se pune faina. 100 g unt+250g. pe care. zeama de la 1/2 lamaie. Se scoate din cuptor si se acopera cu feliile de piersici. se taie in jumatate. Inainte de servire se adauga in supa patrunjelul verde tocat si se serveste cu crutoane. untul. 600 g. Se ia de pe foc si se adauga piureul de avocado si se amesteca bine pana cand piureul se omogenizeaza cu supa de pui. Dupa dorinta. piper si adauga zeama de lamaie. Se lasa sa se raceasca. si se lasa la copt aproximativ 15 minute. 2 pachetele zahar vanilinat.. __________________________________________________________ TARTA CU PIERSICI Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 200 g faina. Se curata avocado de coaja. Se taie felii in momentul servirii. poate fi servita cu frisca batuta. Mod de preparare: 1. 20 g zahar. Peste fructe se toarna sosul de vanilie si se mai pune la cuptor pentru 35 minute. in cuptorul preincalzit. patrunjel verde tocat. Piersicile se spala. iar piersicile s-au inmuiat.

zeama de lamaie. 2. fara piele 2 bucati de mango. 1 ardei iute . carne de vita tocata. oregano. ardei iute. 1 lingurita de sare. sare si piper. 1/2 kg. ceapa. patrunjelul si ardeiul. Se tine la rece. pesmetul. 1 lingurita de miere. Se prajesc chiftelutele si se fierb spaghetele conform instructiunilor de pe cutie. 1 cana de pesmet.ro) SALATA DE CURCAN CU MANGO Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 linguri ulei de masline. boia dulce. pana la servire. 2. __________________________________________________________ Pagina 106 . 2 lingurite de oregano 1 lingurita de boia dulce. Se pastreaza la frigider pana cand vor fi gatite. intr-un bol. Se rade parmezan peste preparat si se serveste cu un vin alb sec. usturoiul pisat si oul. Se lasa pe foc mic pana se rumenesc. pentru a se pune chiftelutele.retetele mele (Gustos. miere. 1 catel de usturoi. si se acopera cu sos. Se amesteca uleiul de masline. lasandu-se mijlocul gol. __________________________________________________________ SPAGETTI CU CHIFTELUTE Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 500 g Spaghetti. mango. &#188. zeama de la o lamaie. taiat cubulete. 4. 3. taiata cubulete. 2 ceape taiate felii. 1 ardei rosu . 1 ou. Intr-un vas se amesteca ingredientele pentru chiftelute: carnea tocata. taiat de asemenea cubulete. Se incinge intr-o tigaie uleiul. parmezanul. 1 lingura de parmezan. Mod de preparare: 1. Se prepara sosul din cele 3 rosii. 100 gr. si salata verde se amesteca intr-un bol mare si deasupra lor se pune dressingul de ardei.Maria Vekas . Se fierbe si se lasa apoi sa se raceasca. 3 rosii. Se formeaza 15 chiftelute. 21/2 cesti carne de curcan taiat cubulete. in frigider. 1 lingurita de piper. Intr-un vas de Jena se pun spaghetele. usturoi. Mod de preparare: 1. ceasca patrunjel taiat fin. se adauga ceapa si usturoiul. Carnea de curcan. mararul. 5. salata verde. 1 lingura de marar.

2 cepe. Se mixeaza broccoli cu busuiocul taiat marunt. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU MERE COAPTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1 kg.se face sul si se leaga cu o at. Pagina 107 .ulei. 1 cana parmezan ras. cu untul si smantana. sare. Se adauga parmezanul si se amesteca cu o lingura. pipereaza. __________________________________________________________ LIMBA CU MERE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1 limba de vita sau porc(cca. 3.Se pune intr-o tava de copt cu uleiul si o ceasca de apa . piper. Se servesc imediat. 100g.zahar. Mod de preparare: 1. 1 kg. melci etc. 1 pahar vin alb sec. 100g. 3/4 cana smantana. muschi de vita . 1 kg. 5 frunze de busuioc. Aceasta compozitie se toarna peste pastele scurse de apa si se amesteca.ro) BROCCOLI CU PASTE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 250 g. dupa gust.mere. 4. Se pun pe foc potrivit ca sa se incalzeasca si se adauga sare si piper. 100g.Se fierbe acoperit .Apoi . se pun in tava merele curatate .retetele mele (Gustos. 3 linguri unt.se adauga un pahar de vin alb sec si se da la cuptor sa se rumeneasca muschiul si merele sa se coaca. 4 mere (mari).). 2 morcovi. amestecand continuu. piper. paste(taietei lati.ulei. 1/2 ora. Se fierb pastele pana devin fragede si se lasa la scurs. sare.Maria Vekas . 2.la foc mic. Mod de preparare: Muschiul de vita se sareaza. sare.) 1 manunchi de broccoli( fiert si scurs de apa).

se scot zarzavaturile si se pun merele trase . 1 morcov. castanele se cresteaza .retetele mele (Gustos. 1 legatura verdeata. piperul si verdeata tocata.Se sareaza si pipereaza si se lasa sa fiarba 20 minute acoperit . 1/2 l. 1 kg.ulei.40 minute. 100dl.Se da la cuptor pentru o ora. crochete de cartofi-si un vin rosu rece. __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU CASTANE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 6 cotlete. Mod de preparare: 1.Se serveste preparatul cu garnitura de cartofi-natur.cirese (din compot).ro) Mod de preparare: 1.Cotletele se frig pe ambele parti in unt (100g.unt.Din zeama in care a fiert limba . __________________________________________________________ Pagina 108 . 2.vinul.Maria Vekas .Se serveste cu garnitura de cartofi sau orez si un vin rosu rece. la foc iute.Limba se fierbe in apa cu sare.feliile de limba si zaharul putin caramelizat. 4. 3. piure. piper.se tin 10 minute in apa clocotita si se curata de coaja si pielita. sare.Se lasa sa fiarba 1/2 ora . 2. 1 pahar vin rosu. se taie sferturi si se "trag" putin in ulei .In acest timp.se pun in tava ciresele din compot si se mai da la cuptor 15 minute.la foc mic.Cand este fiarta . sa scada sosul. piper. __________________________________________________________ RATA CU CIRESE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 1 rata de cca. sare.1. 1 lingura faina. 3.5 kg. morcovi si ceapa.).Se toarna peste cotlete si se dau la cuptor. cateva ciuperci(5-6 buc.se adauga castanele taiate jumatati si zeama de carne . supa de carne)poate fi si din cubulet).castane dulci.se aduga zeama de carne(poate fi si din cubulet).Rata intreaga sau taiata bucati se prajeste bine pe toate partile.(comestibile) 200g. se prajesc in restul de unt .impreuna cu morcovul si ciupercile taiate rondele.Ciupercile taiate julien . 1 kg. Mod de preparare: 1. sarea.se curata de pielite si se taie felii.la foc mic.Cand sunt frumos aurite . Merele se curata de caja si seminte ..Se scoate . cateva ciuperci. 1 pahar zeama de carne. 2.).

care se fierbe la foc mic 30 minute.smantana. lasand sa fiarba la foc mic.carnetocata(de vita. 2. __________________________________________________________ SALATA DE PUI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui fiert sau prajit. 1/2 lamaie.retetele mele (Gustos. porc. 2 felii paine.stafide.chimenul si sarea.Maria Vekas .Stafidele se oparesc in vin si impreuna cu perisoarele se pun in vin. 125g.pentru aroma. Pagina 109 . ouale batute si verdeata tocata. se serveste un vin alb sec. 3. Mod de preparare: 1. 1 lingura zahar.Alaturi. 4. se pune si sucul de lamaiesi o bucatica de coaja de lamaie .ulei. 125g. patrunjel verde. 125g.In grasimea ramasa . 1 pahar vin alb. Cand este aproape gata. ovine sau peste).faina.Se acopera cu smantana si se orneaza cu patrunjel verde. 1 ceapa. ceapa tocata marunt.se stinge cu 2 cani apa. sare. 2 oua.sare. 3 gulii.Zaharul se arde putin. obtinandu-se un sos. 25 minute.se caleste usor faina .Carnea tocata se amesteca cu painea inmuiata si stoarsa . 1 lingurita chimen.care se dau prin faina si se prajesc usor in ulei incins.Se fac perisoare rotunde . amestecand mereu.Se amesteca cu uleiul.ulei. se stinge cu putina apa si se toarna in sos. 30ml. 200g.ro) PERISOARE CU STAFIDE Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 500g. 3 mere. morcovii si guliile se curata de coaja si se dau prin razatoarea mare. Mod de preparare: Merele . sare. 1 lagatura verdeata. __________________________________________________________ SALATA DE MORCOVI CU GULII Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi.

Se aranjeaza intr-o forma de jena. 100g. Mod de preparare: 1. 1/2 kg.prune uscate. 50g. __________________________________________________________ IEPURE DE CASA CU STRUGURI Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1 iepure de casa.rosia si ceapa se taie marunt si se pun in salatiera.apoi li se scot samburii si se umplu astfel:unele cu cascaval ras amestecat cu telemea.ciuperci din conserva. 1 lamaie.se presara cu parmezan ras si se tin 15 minute la foc rapid. 2. 1 rosie mare. se aseaza intr-o forma de Jena.piper si zahar si se coace la cuptor o ora. __________________________________________________________ Pagina 110 .altele cu bucatele de salam si care raman se invelesc in bucatele de slanina afumata.Iepurele .retetele mele (Gustos.si boabele de struguri.ro) 1 castravete.se bate cu telul pana devine omogen. 50g.struguri.parmezan ras.Se presara cu sare.cascaval . 2. verdeata tocata.telemea. piper. 2.cu uleiul.Prunele se tin 10 minute in ceaiul fierbinte. 100g.cu putin unt. 1 pahar ceai tare. Mod de preparare: 1. 3 felii subtiri de slanina afumata. 1ceapa mare.ulei. sare.Maria Vekas . __________________________________________________________ PRUNE UMPLUTE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg.Se serveste cu cartofi natur sau piure de cartofi . 200g. 2 linguri zahar praf. 1 lingura mustar. 50g.se toarna peste zarzavaturile din salatiera si se presara cu verdeata tocata.Iaurtul se amesteca cu mustarul si sucul de lamaie. 1 iaurt mic(natur). ciupercile .salam. salata de sezon si un vin rosu rece. 1/2 ceasca apa.Pieptul de pui .taiat bucati.castravetele. Mod de preparare: 1.

Mod de preparare: 1. 3.1 lingura Delikat.foi de dafin si se lasa in ea cateva ore.se spala bine si se usuca cu un servetel.Maria Vekas . 250g. sare.Se prepara umplutura :franzela inmuiata in lapte si stoarsa se amesteca cu nucile macinate. 6 mere mari.bucatile de pui.se stropesc cu coniac. cimbru. 1/2l. __________________________________________________________ RULADA DE CARTOFI CU MOZZARELLA Timp de preparare: Pagina 111 .Se serveste cu garnitura dupa dorinta si un vin alb sec. sare.putin prajite. oscioarele si intestinele.Intr-un vas de Jena de forma dreptunghiulara .nuci.se stropeste din cand in cand cu sosul din tava. 2 felii paine alba.ouale batute.ulei.bucatile de pui fript cu marinata . 1/2 pahar ulei. foi de dafin. 2 linguri sos alb sau smantana.Dupa ce crapul a fost curatat de solzi .Se serveste preparatul cu garnitura dupa dorinta si un vin alb sec.sare. Mod de preparare: 1 .se scot sira spinarii. 4. 2. struguri. 3. in prealabil. __________________________________________________________ CRAP "MOLDOVENESC" UMPLUT CU NUCI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1 crap de 2 kg.se stropeste cu ulei si se da la cuptor. verdeata tocata .se pun fructele cu coniacul .Se aseaza in tava cu uleiul si vinul si se da la cuptor 40 minute. 2. o ora.vin alb .cimbru. zahar si sos alb sau smsntana.se mai sareaza .Cu aceasta compozitie se umple crapul . la foc potrivit.retetele mele (Gustos.In timpul coptului .Boabele de struguri si merele curatate si taiate felii.se coase .ro) PUI CU FRUCTE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 2 pui. 2 paharele de coniac. piper. 1/2 kg. 1/2 pahar vin alb.piper. 2 linguri zahar.se spinteca pe spinare. verdeata.Se face o marinata din vin. 2 oua.sare. 150g.

sare.cartofi. 600 gr faina. piper nucsoara. 2.cu cascavalul.Se servesc cu parmezan ras . Mod de preparare: 1. 1 lingura parmezan ras.drojdia. 20 g unt. 4. 2.Piureul inca cald se amesteca cu Mozzarella. Pagina 112 . 20 g branza Mozzarella. se trec prin faina si se rumenesc in unt pe ambele parti.Se scurg de apa. se pune deasupra spanacul calit. aproximativ 20 min. Apoi se pune sunca. 2 galbenusuri.Se taie rulada in felii . 120 g spanac. 2 catei de ustroi. 50 gr ulei. 3. 1 ceapa. se scurge bine de apa si se caleste impreuna cu bacon-ul in unt cateva minute.Se intinde piureul de cartofi intr-un strat de 1 cm pe o folie de aluminiu. unsa cu unt sau ulei.ro) 50'( redusa ) Ingrediente: 500g g cartofi. 200g.Se intinde aluatul si se taie triunghiuri cu cutitul.se aseaza in tava. busuioc. __________________________________________________________ RULOURI CU SUNCA Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 400 gr lapte. rosmarin. 45 min. sare.se ung cu galbenusele de ou(batute putin) si se coc in cuptorul preincalzit.Maria Vekas . sarea si nucsoara.Se prepara aluatul:se amesteca laptele. in apa cu sare. 500g. presarat deasupra.uleiul. se curata de coaja si se zdrobesc. apoi se ruleaza cu folia foarte bine. 4 felii bacon . __________________________________________________________ BROCCOLI GRATINAT Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 bucata broccoli.putina sare si faina si se lasa la cald cca.Se fierbe spanacul.costita afumata. 2 linguri cascaval ras. la 180*C.retetele mele (Gustos. se ruleaza . 1 pachetel drojdie.Se fierb cartofii in coaja. sunca Mod de preparare: 1.care se zdrobeste cu o furculita.

apoi se toarna laptele. 1 lingura suc de lamaie. iaurt. 1 varf de cutit de boia dulce. .) 1/4l.Feliile de cartofi si buchetelele de broccoli. 2-3 linguri ulei de masline. 10-15 frunzulite de menta.apoi se prajesc in ulei cu putina apa si sare.iaurt. 125g.care se preteaza la acest preparat.si impreuna cu broccoli.Se taie costita bucatele.suc de rosii. 100ml.Se presara peste costita 1-2 linguri de faina.vin . 1 ceapa.(1 kg.se amesteca si se mai lasa 1 minut la prajit.se aduga ustroiul pisat si verdeata. 3.Se servesc cu piure de cartofi si salata verde sau orice alta garnitura .Desupra se presara cascaval ras&#12288. 2 catei de usturoi.Maria Vekas .ceapa se toaca marunt si se pun impreuna la prajit cu 2-3 linguri ulei de masline.Se da la cuptor la 200* C.Nu uitam vinul alb sec. cand s-a rumenit .si se decoreaza cu felii de mozzarella. 3-4 fire de praz.Pulpele de pui se pun la marinat pentru o ora intr-un amestec de bulion. 3.ulei.se aseaza in tava.retetele mele (Gustos. marar. boia dulce. Mod de preparare: 1. zeama de lamaie si menta. dupa plac.Se scot din marinata .cascaval ras.Broccoli se spala si se desface in buchetele. Pagina 113 .se spala. __________________________________________________________ PULPE DE PUI MARINATE Timp de preparare: 70'( ridicata ) Ingrediente: 3 pulpe de pui. 2 linguri ulei.carne de vitel.Se sareaza si pipereaza dupa gust.se pun intr-o oala cu apa si sare la fiert cam 10 min. 1-2 linguri de faina.Se amesteca. __________________________________________________________ MANCARE DE VITEL CU PRAZ Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 300-400 g. 50ml. 1 lingura bulion. Mod de preparare: 1. Nota:Pot fi puse pe gratar.la foc mic.se taie felii. dar atunci marinarea va fi de 2-3 ore. 2.pina capata consistenta unei smantani mai groase. lapte.ulei.Cartofii se curata.pana se rumeneste preparatul.zahar.Se toarna sosul pestebroccoli si cartofi. 2.si se lasa sosul la fiert. 9 felii de mozzarella.ro) 150g. usturoi zdrobit. 200ml. 20g.

se presara cu saresi se caleste separat .Maria Vekas .in 2-3 linguri de ulei. sare.Se toarna pe fiecare clatita si se pliaza dublu. oua.(numai partea alba). apoi se adauga carnea taiata bucatele . 4. __________________________________________________________ SALATA AMERICANA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 50 g orez . 2 oua.Se toarna prazul peste carne . sare. perele. 80 g.Se lasa pe foc acoperita . 3. piept de rata .vinul si apa cat sa se formeze un sos subtire .se adauga sucul de rosii. __________________________________________________________ CLATITE CU CARNE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Aluatul: 60 g faina .Se amesteca faina cu 125 ml. 4. 2.adaugand cate putina apa. pere.ro) piper.adaugand cate putina apa. apa.pana se inmoaie carnea.Se mai adauga piper si sare dupa gust si zaharul care a fost caramelizat inainte intr-o tigaita si stins cu 2 linguri de apa fierbinte. 1 legatura ceapa verde. Mod de preparare: 1.Ceapa verde se taie marunt si se presara peste clatite in momentul servirii. 50 g. alune .Carnea se taie felii subtiri.Prazul se taie in bucati de 3-4 cm. 20 g. sosul de soia. Mod de preparare: 1. morcovul si perele tot felii subtiri. 80 g. ghimbir proaspat.care sa cuprinda carnea si prazul. se lasa sa scada dupa care se pun alunele prajite fara grasime. 3. 5. piper. mugurii de soia se curata. muguri de soia. 1/2 lingurita de sare. Pagina 114 . 2. 40 g. morcovi. ghimbirul se da prin razatoare si se amesteca cu sosul de soia. 2 linguri sos de soia.la foc mic. 40 g unt.Ceapa tocata se caleste in 3 linguri de ulei.Se serveste mancarea presarata cu marar si patrunjel tocate fin si un vin alb sec.Pielita de pe pieptul de rata se topeste intr-o tigaie si in ea se frige carnea.retetele mele (Gustos. sare si 1/2 din unt(cealalta jumatate se foloseste la copt). Umplutura: 400 g.Se acopera si se lasa sa se inmoaie.Apoi se adauga morcovul. mugurii de soia.

Se amesteca bine salata si se lasa 30 de minute la rece. usturoiul. Se spala busuiocul. 700 g rosii. sare si piper si.ro) 1 conserva ton . 3 linguri ulei . piper. sare. ceapa si caperele si se adauga otetul batut cu restul de ulei. 2 linguri otet . Se incing intr-o tigaie trei linguri de ulei si se prajeste painea.eventual cu frunzulite de busuioc. 4 castraveciori in otet. Mod de preparare: 1. se curata de seminte si se taie cubulete. __________________________________________________________ SALATA ITALIANA Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: 300 g paine alba .fideluta. Se scurge tonul si porumbul de sucul din conserva. Mod de preparare: 1. 1 legatura busuioc. 1 ardei gras . busuioc. Se spala rosiile si se taie marunt. __________________________________________________________ SALATA RUSEASCA DE TON Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 2 conserve ton in ulei. iar usturoiul curatat se preseaza sau se zdrobeste. 1 ardei gras . Se gusta de sare si piper si se serveste garnisita . Pagina 115 . 1 lamaie. se spala ardeiul. 2 linguri de otet cu sare si piper. curatat de seminte si nervuri. amestecand intruna. Ardeiul. 1 ceapa rosie de apa . ardeiul.Se taie painea cubulete de circa 2 cm. se scurge bine si se clateste in apa rece. 2 avocado . piper . se aleg frunzulitele si se toaca marunt. orezul racit.retetele mele (Gustos. sare . pana ce devine crocanta. porumbul. 3. 4 linguri otet alb. Avocado se taie.Maria Vekas . de apa (20 minute). care se stropesc cu zeama de lamaie. 1 catel de usturoi.(sa nu fie proaspata) 8 linguri ulei de masline. tonul. 2. 3. intr-o salatiera. se scoate miezul si se taie felii subtiri. ardeiul si feliile de avocado. iar ceapa . 1 lingura capere. 1 conserva boabe de porumb . Se amesteca painea cu rosiile.Se spala bine orezul si se pune la fiert in 500 ml. se toarna peste amestecul din salatiera si se amesteca bine. la sfarsit de tot. 4 Se amesteca. se taie fasii. 2. 5 Se amesteca intr-un bol 3 linguri de ulei. se inlatura samburii.

Se adauga sare si piper. 1 broccoli desfacut in buchetele.Pieptul de pui se fierbe. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. __________________________________________________________ PUI IN SOS DULCE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 1-2 piepti pui dezosati si taiati cuburi. sos de soia. 1 conserva porumb boabe. 2 Intre timp se fierb pastele si se scurg de apa. sare. arpagic murat sau capere(optional).cascaval ras. 1/2 legatura patrunjel verde.se scurge bine si se amesteca cu tonul. 1 morcov taiat rondele. 1 galbenus.Se fierbe orezul.Maria Vekas .boabele de porumb. 1/2 legatura ceapa verde. 1 cescuta de orez. piper. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute.castraveciorii si carnaciorii taiati felii foarte subtiri. se taie cubulete.sunca. sare. 75g.se clateste cu apa rece. piper.ro) 3 bucati cabanos . 1 lingurita zahar.arpagic sau capere optional. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ "MELCI" CU SUNCA SI VERDEATA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 foi aluat tip foitaj(proaspat sau congelat). Mod de preparare: 1. iar apoi se pune intr-o tigaie si se caleste pentru 10 minute. 10-20 pastai verzi taiate jumatati. 30g.Sunca se toaca marunt. 2. Pentru sos: 3-4 linguri ketchup. 6-7 ciuperci taiate felii.la fel si patrunjelul.Un vin alb sec merge cu acest preparat. iar ceapa se taie rondele.retetele mele (Gustos. 1/2 pachet de spaghete.salata se pune in frigider si se serveste rece. Mod de preparare: 1. 1 lingurita otet.inclusiv uleiul din conserva. Pagina 116 . se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecat cu sosul. 2 ardei grasi taiati jullien.piper si sare dupa gust.

apoi se intinde umplutura de mai sus. boia de ardei dulce. 1 morcov. Se pot servi si cu smantana. romul si se lasa la rece.cam de aceeasi marime. 2 cepe.sunca si galbenusul . un varf de cutit de scortisoara. portocala se desface in felii. __________________________________________________________ SALATA DE FRUCTE EXOTICE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 fructe de mango mari si coapte. Cand s-au calit bine .se adauga orezul spalat si 2 cani de apa. se lasa la foc domol sa fiarba 10-15 minute. Mod de preparare: Fructele de mango se curata si se taie cubulete. 3. __________________________________________________________ CARNE DE VITEL CU OREZ Timp de preparare: 30'( redusa ) Pagina 117 . se curata si se scobesc in interior. Se baga la cuptor pana se inmoaie guliile. 2 portocale. 300 g suc de rosii.Se amesteca verdeata cu ceapa.retetele mele (Gustos. bananele se taie rondele. kiwi se taie rondele. Mod de preparare: 1Guliile tinere . 250 g orez. ulei.apoi se adauga zaharul. se amesteca toate. __________________________________________________________ GULII UMPLUTE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 8-9 gulii.se pun una peste alta . boiaua si mararul tocata fin. 2.Se ruleaza . Se adauga sarea. peste ele se toarna sucul de rosii. 3. 150 g zahar brun. 1 cutie de compot de ananas. sare. Cu aceasta compozitie se umplu guliile. 1 legatura de marar.Foile de aluat se ung cu unt . 1 pahar de rom alb.Maria Vekas .Se prepara umplutura astfel: ceapa si morcovul se dau pe razatoarea mare si se pun la calit in ulei incins.ro) 2. scortisoara.Se coc in cuptor preincalzit.se taie in felii si se aseaza "melcii"rezultati intr-o tava clatita cu apa rece. 4 banane. Intr-o tava cu ulei se pun guliile umplute. cascavalul ras. timp de 15 minute.Se adauga ananasul si 1/2 din zeama de compot.

600g. apoi prunele si fierbem 5 minute. sare. se adauga rosiile fara pielita si tocate marunt(si sucul lor). Se serveste cald. 2 linguri ulei. carnea tocata . 1 lingurita condimente pentru carne de pui. amestecand mereu. apa si . 1 ardei verde. piper. 1/4 lingurita cuisoare. se lasa sa dea un clocot. 1/4 lingurita ghimbir ras. apoi se adauga supa.Ceapa se taie marunt. Vasul se acopera si se lasa la foc domol. apoi se iau de pe foc si se amesteca cu cartofii fierti si scursi de apa si se zdrobesc. se acopera cu capacul si se frige in cuptor. 1+1 linguri unt sau margarina. 3. 1 catel de usturoi. 1 lingura zahar. Cartofii se curata si se pun la fiert in apa cu sare. Se adauga chili. 2.Incorporam amidonul alimentar. 1+1 linguri vin alb sec.ro) Ingrediente: 250 g orez. se aseaza intr-un vas de Jena .. __________________________________________________________ PULPE DE PUI CU RINDGLOTE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 pulpe de pui. 1 ceapa. 15 minute. timp de 30 minute. cuisoarele. amestecat in prealabil cu 1/2 dl. Prunele se spala. rindglote (fara sambure). se freaca cu condimentele pentru carne de pui . se amesteca bine 2 minute. ulei. cartofi. sare si piper. Mod de preparare: 1.usturoiul zdrobit. o lingurita de sare. li se scot samburii. 600g. sare. cand ceapa devine transparenta. 2 rosii. 1 ardei iute mic. piper. Mod de preparare: 1. 1 lingurita chili.retetele mele (Gustos. fierbem 1 minut. Restul de unt/margarina se amesteca cu smantana. se usuca cu un servet de bucatarie. 2. la 180*C . ardeiul se curata de seminte si nervuri si se taie in fasii subtiri. 400 g carne tocata de vitel. (nu se fac pireu).ghimbirul ras. de vin. o lingurita de piper. Se calesc apoi in ulei si .Maria Vekas .Intr-o lingura de unt se caramelizeaza zaharul. Dupa 3 minute se adauga orezul. 2-3 fire de patrunjel. 1dl. 1 lingurita amidon alimentar.Punem amestecul intr-un bol de portelan si il pastram la cald. Pagina 118 .Se ia capacul si se continua frigerea inca 20 minute. se stropeste cu ulei si 1 dl. se adauga restul de vin . pana ce orezul a absorbit tot lichidul.Se spala pulpele de pui. smantana. se pun pe foc . 1/2 l supa de legume(se pot folosi cuburi knorr sau maggi) sau apa.

Pe un platou. Se lasa acoperita 50-60 minute la cuptor(180*C).Se curata zarzavatul si se taie fideluta .carne de vitel tocata. alaturi cartofii si sosul de prune. sare. folosind scobitori metalice speciale si ata . 1 legatura patrunjel. se acopera cu o folie de aluminiu si se lasa cca.Intr-o cratita se pune uleiul si.ro) 4.Se ia pulpa de vitel si i se fac 7-8 taieturi adanci . 1/2 ardei rosu gras.ceapa. Nu uitam vinul alb sec care se armonizeaza perfect cu acest preparat. se rumeneste carnea pe ambele parti.Se orneaza cu ardeiul iute taiat rotocoale si cu patrunjel verde tocat. adaugand vinul.unt. piper. 150g. sa se raceasca. Se scoate carnea si se pune pe o tava . ardeii si se lasa 3-5 minute. __________________________________________________________ PULPA DE VITEL UMPLUTA Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 morcovi . Pagina 119 .retetele mele (Gustos.se pune pulpa de vitel . 5. vin alb sec. taiata felii nu prea subtiri si se serveste cu cartofi natur presarati cu patrunjel verde tocat .Maria Vekas .creson uscat.Se scot si se clatesc cu apa rece si se pun pe un prosop de bucatarie sa se raceasca si sa se usuce. 3. pulpa de vitel.masline verzi. 4 catei de usturoi . 1 ramurica de rozmarin.boabe de ienu[par.3. 10 minute . __________________________________________________________ DOVLEAC UMPLUT Timp de preparare: 180'( medie ) Ingrediente: 1 dovleac rotund de cca.Pe un platou se aseaza pulpele de pui. 4.pe care se pun foi de salata verde. 2. 40g.In fiecare taietura se pun zarzavaturile fierte si .Alaturi se serveste un vin alb sec rece. 4 linguri ulei. Se scot scobitorile si ata si se taie felii nu prea subtiri. Mod de preparare: 1. 2 cepe.In apa care clocoteste se pun morcovii. ceapa taiata bucati mai mari. 150g. In taieturile facute se pun usturoi tocat marunt si rozmarin tocat. 10g.5 kg. 2 dl. 1 cukkini.apoi se sareaza si se pipereaza. cand s-a incins . 50g. 850g.. 1 kg. se coase pulpa de la un capat la celalalt.

iar deasupra carnea tocata. Mod de preparare: 1.Cind sunt bine scazute se lasa sa se raceasca si se pun intre foile de pateuri.ro) 80g.15 minute.se aseaza dovleacul si se unge cu ulei. Cind ciupercile sunt aproape gata. 1/2 lingura smintina. ouale.(proaspete sau din conserva) 1/2 ceapa. se toaca marunt si se pune intr-o cratita cu unt ca sa se caleasca. amestecata cu faina. Pagina 120 .Interiorul se sareaza si pipereaza. se adauga boabele de ienupar si patrunjelul tocat marunt si se mai lasa pe foc 5-6 minute. marar tocat. 50g.Intr-o tava se pune folie de aluminiu .orez fiert. 5. 2. __________________________________________________________ PATEURI CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: foi de pateuri(din comert. __________________________________________________________ TORT DE INGHETATA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 6 oua.Se garniseste cu seminte de floarea soarelui taiate marunt si frunze de patrunjel. Dupa 10 minute se adauga ciupercile si se lasa sa fiarba inabusit.Maslinele se taie marunt si se amesteca cu cresonul faramitat. 200 g zahar. Mod de preparare: 1 Ceapa se taie marunt si se caleste in unt .stafidele. pesmetul.retetele mele (Gustos. 4 linguri ulei.maslinele . 4. 150g. Umplutura: 300 g ciuperci. 50g. 2. 400-500 g frisca.Carnea tocata se amesteca cu ceapa.pesmet. frunze de patrunjel. 1 plic de zahar vanilat.Se coace in cuptorul incalzit cca. piper si scortisoara. 1 lingurita faina. 1/2 lingura unt.Se amesteca bine compozitia si se lasa sa fiarba circa 10 .Se taie un capac in partea superioara a dovleacului si se scobeste de miez. 1 lingurita scortisoara. sare. 3.Se curata ceapa.stafide.Pe fundul dovleacului se pune orezul fiert si putin sarat.seminte de floarea soarelui . se pune smintina.gata preparate ci coapte).Maria Vekas . piperul pisat si mararul tocat.Se serveste ci sos de rosii picant. Se curata ciupercile.2 ore. piper pisat. sare. 3 oua. se spala si se toaca marunt. sare. pana devine sticloasa.

condimente pentru friptura.Se bat albusurile spuma cu zaharul. 2.Preparatul se serveste insotit de un vin alb sec.).se adauga apoi branza gorgonzola si smantana. __________________________________________________________ CHILI CON CARNE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: Pagina 121 . alune. o parte cu nuci macinate.peste care se toarna sosul de gorgonzola si se presara patrunjelul tocat. intr-o lingura de ulei de masline. amestecand usor pana se incorporeaza.Se feliaza carnea si se aranjeaza pe o farfurie. inclusiv marginile acestuia apoi se introduce la cuptor pentru aprx.retetele mele (Gustos. de branza (gorgonzola) 50 g de unt.ro) 2 linguri cacao. fructe din compot si ciocolata rasa. si esenta de vanilie. de smantana.Se scoate carnea din cuptor si se lasa cateva minute. Se adauga piper negru si sare dupa gust si se prajesc pana se fragezesc. __________________________________________________________ FILE DE STRUT CU CIUPERCI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 file de strut ( 500 gr.Maria Vekas .Intr-un vas se topeste untul . 5. Mod de preparare: 1. o parte se amesteca cu cacao. 5 ciuperci taiate jullien. 3 linguri de ulei de masline. 2. alaturi se pun ciupercile . 4. Se lasa la congelator pentru 6-12 ore.pe foc mediu. 4. migdale.Se pun la prajit . 250 gr. sucul de lamaie si o lingurita de condiment pentru friptura.unul cate unul. 20-25 min. patrunjel verde tocat. se adauga galbenusurile . sare. piper negru.Se suprapun compozitiile intr-o cratita. nuci. ciocolata de casa.Se incalzeste cuptorul la 200A° C. Mod de preparare: 1. Se incorporeaza frisca si compozitia se separa in trei. Se orneaza cu frisca.Se acopera vasul cu folie.Se pune fileul de strut intr-un vas de Jena cu 2 linguri de ulei de masline. sucul de la 1/2 lamaie. 3. cu straturi intermediare de ciocolata rasa. ciupercile. 250 gr.migdale macinate si alune macinate si o parte cu esenta de vanilie.

1 lingurita de chilli. piper.Se serveste cu un vin alb sec. ceapa. Se adauga mazarea si ciupercile si se lasa pe foc aproximativ o ora. 3. patrunjel verde tocat. 1 lingura cu ierburi aromate (cimbru si rozmarin). 600 g rosii. 1 ardei gras tocat. Pagina 122 . __________________________________________________________ PESTE CU ROSII LA CUPTOR Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1 lamaie. 3 catei de usturoi. se stropeste cu ulei de masline si se pune la cuptor pentru 20 de min. sare. 2.Maria Vekas . Se adauga rosii. Se prajeste pana cand carnea a devenit maronie si ceapa e transparenta.Se serveste cu cartofi natur sau cartofi prajiti. se acopera si se amesteca din cand in cand. Se adauga telina si piperulsi si se calesc pana se inmoaie verdeturile. 1 cana de supa de vita. boia. cateva rosii zdrobite. sunca si supa de vita.. 1 pachet margarina. Mod de preparare: 1.Se aseaza mai intai feliile de lamaie intr-un vas de Jena. 2 linguri cu ulei de masline. chimen. __________________________________________________________ PRAJITURA "ALBA" Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 4 oua.retetele mele (Gustos. 1 cana cu zahar. sare . 1/2 de lingurita de oregano. se spala si se taie lamaia felii iar pestele se sareaza si se pipereaza. uns cu ulei. si restul de condimente. piper. piper si ierburi aromate. 1 pahar cu lapte. 2 teline tocate. peste ele pestele si rosiile taiate rondele.Se incinge cuptorul la 200 grade C. Se scoate sunca si se adauga in tigaie carnea de vita.carne de vita. Se lasa sa dea clocote. 1/2 kg ciuperci. Mod de preparare: Sunca se prajeste intr-o tigaie mare pana devine usor crocanta. 600 g file de peste alb. usturoiul.ro) 4 felii de sunca. Se presara cu sare.(taiata cubulete) 1 ceapa taiata. 1/2 kg. 2 conserve de mazare.

3.ulei. 20ml. 2.ro) 1 lingurita de bicarbonat. care se prepara astfel: Se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar. apoi se adauga vinul si untul. 1 pahar zahar pudra. 12 linguri zahar. Mod de preparare: 1. 1 pachet de unt. de sunca.apoi pe fiecare transa se pune cate un buchet din cealalta compozitie . se da din nou pe focul mic si se tine pana se ingroasa la fel cu o budinca.unt.sare. pe care le coacem pe dosul tavii.se bate bine . 20g. 2 linguri de apa. pe care o impartim in 12 foi.Apoi se adauga ficateiitocati marunt. se pune o glazura din 1/2 pachet unt.se condimenteaza cu sare si piper. 2-3 lingurite de cacao. 30g.Transele se monteaza pe farfurie cu tot cu sos . __________________________________________________________ SNITEL CAZINO Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (1 portie): 150g. faina(cat cuprinde). Transele se prajesc pe ambele parti in ulei incins. Se trage vasul deoparte si se toarna compozitia de galbenusuri si nuca.Delikat.Ingredientele se fierb.2-3 lingurite cacao si un pahar de zahar pudra. __________________________________________________________ Pagina 123 . 2.se da prin faina . 100g. 200 grame nuca prajita si macinata.iar intre ele se pune crema caramel.Intr-o tigaie . fara a ridica vasul de foc. 1 lingura Delikat.ficatei.sunca presata. Se fierbe totul la foc mic cateva minute. se pune sunca taiata jullien si se caleste in putin ulei.Se taie carnea in 2 transe . se bate bine. 150g. rom.Se condimenteaza si se tin pe foc 10 minute. 3 g. Deasupra.faina. se pun peste ultima foaie .retetele mele (Gustos. Pentru crema caramel: 6 galbenusuri. se fac trandafiri de masline si se orneaza cu verdeata.Maria Vekas . 50ml. 4.(dupa gust) 2 linguri cacao. se adauga untul taiat bucatele si apa. 3g. se lasa la racit si se intinde pe blat.Se amesteca toate ingredientele si se obtine o coca . Pentru glazura: 1/2 pachet de unt.iar peste glazura se presara nuca de cocos. nuca de cocos. Zaharul ramas se pune intr-un vas si se arde pana devine maro-auriu si in acest moment.vin alb sec.muschiulet de porc. Mod de preparare: 1.Se servesc cu garnitura de cartofi si un vin rosu.piper. Se ia vasul de pe foc.Se aseaza foile una cate una .

piper. pentru a se pastra cald. in putina apa. cimbru. Pieptul de curcan se feliaza si se serveste cu sosul dulce alaturi si garnisit cu patrunjel verde si un vin alb sec.dovleac. 2 linguri rom. 1 cotlet de porc (250g. Pagina 124 .ceapa. piper si cimbru si se fierbe acoperit. 300g. se lasa sa fiarba pana se ingroasa. 3.timp de 1 ora. Insotim preparatul de un vin alb sec.caise (din compot). 4 rosii mari. 4 linguri patrunjel tocat.retetele mele (Gustos.). Mod de preparare: 1.Maria Vekas . Se servesc porumbeii cu rosiile calite si struguri.unt. 4. In aceslasi vasse pun mierea si caisele. Intr-un vas se pun rosiile fara pielita si seminte sa se caleasca. Strugurii se stropesc cu zeama de portocale si rom.Cand a fiert. 50g. 3. 2. Porumbeii curatati si spalati se freaca cu sare si piper. 250g. 2 linguri miere.se scoate din vas si se inveleste intr-o folie de aluminiu. la foc mic. piper. __________________________________________________________ PIEPT DE CURCAN CU CAISE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 750g.supa de carne. zeama din compot. impreuna cu 125ml. 1 lingura mazare verde. 7 fire cimbrisor. se aseaza pe un platou.struguri dulci. Se rumenesc in ulei. sare. __________________________________________________________ COTLET DE PORC CU GARNITURA DE DOVLEAC Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (1 portie): 50g. zeama de portocale. Cand sunt gata. 1 1/2 lingura otet de mere. 1/2 kg. Se presara pieptul de curcan cu sare. sare.piept de curcan dezosat. 2. 150ml. Mod de preparare: 1. 1 ceasca ulei.ro) PORUMBEI CU STRUGURI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 porumbei.

piper. 2 legaturi ceapa verde. 2. Pagina 125 . 2 linguri ulei. putin zahar. __________________________________________________________ DOVLEAC IN CARAMEL CU ARDEI IUTE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 600g. Se curata dovleacul de coaja si de seminte.Maria Vekas . Se spala lamaia. Se adauga sare. 1 lamaie. 4 linguri unt. 6 linguri vin alb. jumatate din coaja se taie fasii. se sareaza.miez de dovleac. 1 legatura patrunjel verde tocat. Legumele se aranjeaza pe farfurie si se servesc alaturi de friptura de rata sau cotlete. piper. 2 linguri unt. 3. cimbrisorul tocat si otetul de mere. Se incing uleiul si untul si se prajeste dovleacul timp de 5 minute. sare. 4 felii muschi de vita (cca. 2 linguri zahar. piper. iar miezul se taie in cubulete. se pipereaza si se frige in restul de unt. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU PIURE DE CEAPA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cepe mari. Se taie in bucati mici 40g. 4. Cotletul se bate putin.retetele mele (Gustos. se sterge. sare.150g. apoi se presara zaharul. sare. 1 minut. iar fructul se stoarce. piper. Se serveste cotletul cu garnitura alaturi si cu bucatele de unt (congelat) deasupra. 3. Se adauga ceapa taiata rondele subtiri. sare. piper. 1 ardei iute. 2 linguri ulei de masline. Se adauga usturoiul pisat.ro) 1 lingura ulei. Se toarna supa de carne si se lasa sa fiarba 7 minute. 5. 1 catel de usturoi. sucul de lamaie. ardeiul iute taiat felii. se adauga dovleacul. zaharul si se calesc impreuna. Miezul de dovleac se taie felii groase. 1 lingura boabe de piper verde. coaja de lamaie si semintele de dovleac taiate marunt. 1 lingura seminte de dovleac decojite.). 4. unt. Se prajesc impreuna cca. Mod de preparare: 1. 2. mazarea verde. Se caleste ceapa taiata sferturi in ulei incins. Mod de preparare: 1. se pun pe o farfurie si se congeleaza.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
1. Se rumeneste ceapa tocata in putin unt. Se stinge cu vin si se fierbe cca. 15 minute. Se mai adauga eventual putin vin, in timpul fierberii. Ceapa se paseaza prin mixer sau blender, se adauga patrunjelul, sare, piper. 2. Se spala carnea, se sterge si se pipereaza. Apoi se prajeste in ulei pe ambele parti. Se micsoreaza focul si se mai prajeste 3 minute pe fiecare parte. Se sareaza dupa gust. 3. Carnea se aranjeaza impreuna cu piureul pe farfurii incalzite. Se toaca boabele de piper si se presara peste carne. Preparatul se serveste cu garnitura de cartofi gratinati sau conopida si vin alb sec. __________________________________________________________

PAPANASI CU SMANTANA SI DULCEATA
Timp de preparare:
40'( redusa )

Ingrediente:
(pentru 10 portii): 1 kg.branza de vaci, 1 kg.faina, 8 oua, 400g.zahar tos, 10g.bicarbonat de sodiu, coja rasa de lamaie,, zahar pudra, dulceata de afine;

Mod de preparare:
1. Se amesteca branza, cele 8 oua si zaharul tos, se adauga faina, aromele. Din aluatul obtinut se fac forme rotunde si se prajesc in ulei, la foc temperat, timp de 10-15 minute. 2. Se scurg de ulei, se pudreaza cu zahar si se pun pe o farfurie rotunda (pentru prajituri). Se toarna deasupra, pe fiecare, smantana si dulceata de afine si se servesc fierbinti, cu vin alb dulce. __________________________________________________________

RULADA FANTEZIE
Timp de preparare:
70'( redusa )

Ingrediente:
600g.carne tocata de porc, 4 felii de paine, 4 morcovi, 2 cepe, 12 oua, lapte , 4 linguri ulei, 100g.pesmet , sare, piper, 1 lingura Vegeta;

Mod de preparare:
1. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata fin, sare, piper, Vegeta si 4 oua, apoi se adauga painea inmuiata in lapte si stoarsa. 2. Celelalte oua se fierb tari, la fel si morcovii, apoi se taie in rondele, se amesteca cu sare si piper. 3. Se intinde carnea tocata pe o folie de aluminiu unsa cu ulei si presarata cu pesmet, se pune peste amestecul de oua si morcovi, se ruleaza, se infasoara in folie si se pune intr-o tava cu ulei si se da la cuptor pentru 35 minute. Se scoate
Pagina 126

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

din folie si se mai lasa 10 minute ca sa se rumeneasca. 4. Se scoate din tava, se lasa sa se raceasca putin, se taie felii si se serveste cu garnitura dupa dorinta si un vin rosu sec. __________________________________________________________

RATA UMPLUTA CU MERE
Timp de preparare:
120'( redusa )

Ingrediente:
1 rata, 50g.unt, 100g.jambon, sare, piper, 2 mere, 1 catel de usturoi, 1 crenguta de cimbru, cateva fire de patrunjel verde, miezul de la o felie de paine alba,inmuiata in lapte si stoarsa, 1 galbenus, sare, piper, ficatul si inima de la rata;

Mod de preparare:
1. Se curata rata de fulgi si intestine. Se curata merele si se toaca, apoi se toaca ceapa, usturoiul, jambonul, ficatul si inima. Se amesteca cu restul ingredientelor pentru umplutura. 2. Se umple rata. Se coase cu grija deschizatura, se unge rata cu unt, se sareaza, pipereaza si se da la cuptor incins pana se patrunde si se rumeneste frumos. 3. Se serveste cu crochete de cartofi, salata si un vin alb sec. __________________________________________________________

GRAPEFRUIT UMPLUT CU CARNE DE CURCAN SI LEGUME
Timp de preparare:
50'( redusa )

Ingrediente:
250g.piept de curcan fript, 300g.morcovi, 200g.telina, 150g.ciuperci, 70-80 alune, 300g.iaurt, putin zahar, 2 bucati grapefruit, (cca.700g.), sare, piper alb, patrunjel verde, 250g.maioneza;

Mod de preparare:
1. Pieptul de curcan se taie cubulete. 2. Morcovii si telina se dau pe razatoare.
Pagina 127

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

3. Ciupercile se taie marunt. 4. Alunele se zdrobesc. 5. Iaurtul se amesteca cu maioneza, sarea, piperul alb si zaharul, apoi cu carnea de curcan si restul ingredientelor. 6. Se taie grapefruit-urile in jumatate si, cu un cutit ascutit, se scoate miezul, care se toaca si se adauga la umplutura. 7. Se umplu jumatatile de grapefruit si se orneaza cu patrunjel verde. __________________________________________________________

CIORBA DE POTROACE
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
aripile, gatul,labele si pipota de la gasca, zarzavat de supa(morcov, patrunjel,telina, ceapa), 2-3 linguri orez, zeama de varza, verdeata tocata;

Mod de preparare:
1. Se pun la fiert aripile, gatul, labele si pipota de la gasca. Se adauga zarzavatul de supa, apoi orezul si sare dupa gust. Cand carnea si zarzavaturile sunt fierte, se acreste ciorba cu zeama de varza, care a fost fiarta separat. 2. Se pune verdeata tocata si se lasa sa dea un clocot. __________________________________________________________

PIEPT DE BIBILICA IN SOS DE VIN SI CURMALE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
Un piept de bibilica , o jumatate de ceapa taiata marunt , o jumatate de morcov, un sfert de telina, 2lg.ulei , sare, piper, 1 portocala, 1 dl. vin, 12 curmale fara sambure si taiate in doua.

Mod de preparare:
Taiem pieptul de bibilica felii si cu zarzavatul curatat si taiat il calim in ulei fierbinte pe foc mare 2-3 minute. Saram si piperam, punem vinul, curmalele si, sub capac, lasam sa fiarba 15 minute, pe foc mic. Servim preparatul cu pireu de cartofi, orez, paste late sau alta garnitura, dupa plac. Insotim pieptul de bibilica de o salata de sezon si un vin alb sec. __________________________________________________________

SNITEL CU SUSAN SI VARZA DE BRUXELLES
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
Pagina 128

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
800g.piept de pui, 4 linguri susan, 1 kg.varza de Bruxelles, 1 1/2 ceasca zeama de legume, 2 linguri ulei, sare, piper, 2 linguri unt;

Mod de preparare:
1. Pieptul de pui se portioneaza in 4 felii pentru snitel (200g. fiecare), se bate, se condimenteaza cu sare si piper si se presara cu susan. 2. Varza se curata de frunzele vestede, se spala, se fierbe 15 minute in supa de legume. 3. Feliile de snitel se prajesc in uleiul incins. 4. Varza se soteaza in unt si se serveste alaturi de snitel si de un vin alb sec. __________________________________________________________

SOTE DIN CARNE DE PORC
Timp de preparare:
50'( redusa )

Ingrediente:
750g.carne de porc, 75ml. ulei, 600g. ceapa, 50ml. pasta de rosii, 20g.usturoi, 50ml.vin alb, sare, piper;

Mod de preparare:
1. Se taie carnea de porc in cubulete, se sareaza, pipereaza si se prajeste in ulei incins. Se scot si, in uleiul ramas, se caleste ceapa tocata marunt, se adauga pasta de rosii desfacuta cu putina apa, carnea, usturoiul pisat si vinul. 2. Se lasa sa fiarba 30 minute. Se potriveste de sare si piper si se serveste cu mamaliguta calda. __________________________________________________________

RULOURI DIN CARNE SI CREIER DE PORC
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
500g.pulpa de porc , 300g.creier de porc, 25g.faina, 125g.pesmet, 4 oua, 125ml.ulei, 100g.ceapa, sare, piper;

Mod de preparare:
1. Carnea se taie felii, se sareaza, se bate cu ciocanul de snitele. 2. Creierul se lasa sa stea in apa rece si apoi se curata de pielite. Se fierbe in apa clocotita cu sare timp de 20 de
Pagina 129

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

minute. 3. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se caleste in ulei. Se amesteca apoi cu mixerul ceapa, creierul si 2 oua; se adauga sare si piper dupa gust. 4. Feliile de carne se umplu cu aceasta compozitie, se ruleaza, se prind cu scobitori, se trec prin faina, ou batut si pesmet si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins. 5. Se servesc cu garnituri dupa plac si un vin rosu sec. __________________________________________________________

PIEPT DE FAZAN IMPANAT CU SOS DE AFINE SI CROCHETE DE CARTOFI
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
4 piepturi de fazan(cca.480g), sare, 50g.slanina afumata, 100ml.ulei , unt cat o nuca, 41/2 linguri faina , 200g.gem de afine, 5-6 cartofi, piper, 1 ou, 2 linguri pesmet, 200ml.ulei, 4 boabe de ienupar, 250ml.lapte, 100g.smantana;

Mod de preparare:
1. Se impaneaza piepturile de fazan cu slanina afumata si se condimenteaza cu sare, piper si boabe de ienupar pisate. Se stropesc cu ulei si se tin 24 de ore in frigider. 2. Din unt, faina si amantana se prepara un sos alb in care se pun apoi gemul de afine si sare dupa gust. 3. Cartofii se fierb in coaja, se curata, se zdrobesc, se adauga oul, sare si atata faina cat sa obtinem un aluat nici prea moale, nici prea vartos. Se formeaza crochete, se trec prin pesmet si se frig in ulei fierbinte. 4. Piepturile de fazan se frig pe ambele parti. 5. Se serveste carnea feliata cu sosul de afine si crochetele de cartofi. Se alege un vin rosu sec. __________________________________________________________

COTLETE DE PORC CU GHIMBIR SI MERE
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
4 cotlete de porc cu os(cca.750g in total), 3 mere rosii, 1 radacina ghimbir de 5 cm., 300ml. suc de mere neindulcit, 25g.unt nesarat;

Mod de preparare:
1. Se fac mai multe taieturi adanci in carnea cotletelor cu un cutit ascutit - se vor rumeni mai frumos si mai uniform. Se freaca cu sare si piper.
Pagina 130

amestecand pana se topeste. Margarina se freaca cu zaharul vanilat. se inlatura cotorul si semintele si se scobesc de miez. Se coc 25 minute. 4 galbenusuri. 40g. Capsunile se spala. se caleste usor si se stinge cu lapte. Se adauga ghimbirul ras. 4 linguri coniac. Mod de preparare: 1. pentru a-si lasa grasimea in tigaie .retetele mele (Gustos. Partea inferioara a merelor se infasoara in folie de aluminiu. se pune in bain-marie si se amesteca pana se obtine o crema consistenta. se lasa la scurs. Se pun intr-un vas. __________________________________________________________ Pagina 131 . Se scot cotletele si se lasa merele in tigaie. 125ml.capsuni. Se adauga cascavalul ras. 30g. Se curata merele de cotor si samburi si se taie cubulete. Se fierbe sosul format pana se ingroasa. apasandu-le. Dupa 2 minute. 2. Se adauga untul.apte.faina.unt. Se servesc calde. Amestecul se toarna peste capsuni si se introduce la cuptor 10 minute pana se gratineaza.Maria Vekas .astfel. nucsoara si sare dupa gust.cascaval afumat. Mod de preparare: 1. Se pun intr-o forma se Jena. pana se ingroasa sosul si scade la jumatate (cca.5 minute). Se serveste preparatul cu salata de cartofi noi. 1 lingura zahar. 50g. amestecand mereu. Peste mere se toarna sucul de mere si se lasa sa fiarba. se adauga merele si ghimbirul si se lasa inca 3 minute. iar cotletele se vor rumeni mai bine. Se rumenesc cotletele in putin ulei incins. __________________________________________________________ CAPSUNI GRATINATE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 600g. in cuprtorul preincalzit. 4. 200ml. Se incinge untul. Se spala merele. pana se rumeneste bine carnea. 1 lingura nucsoara rasa. 1 pachetel zahar vanilat.margarina. 3-4 minute pe fiecare parte. zahar pudra. 3. ceapa verde si un vin rosu sec. 40g.. se taie in doua si se stropesc cu rom. 2. __________________________________________________________ MERE UMPLUTE CU CASCAVAL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 mere. Dupa ce s-a racit. se adauga faina. sosul va fi mai gustos. se gratineaza. sare. galbenusurile si frisca. se umplu cu crema de cascaval si se pun intr-o tava la copt.frisca.ro) 2. Se potriveste de sare si se toarna sosul peste cotlete.

400g. dupa gust. 50ml. pentru ca aluatul sa fie mai pufos. g zahar pudra. Se intinde 1/2 din cantitatea de aluat intr-o tava unsa in prealabil cu grasime. 3 linguri praf de copt. 125 g de glazura de ciocolata amaruie. de zahar. 3.retetele mele (Gustos. apoi se lasa sa se raceasca. oregano si sare.). 1 varf de sare. se adauga 2 linguri zahar Pagina 132 . amestecand-o cu lapte. se pune intr-un castron. cacao si esenta de rom si se toarna peste aluatul de culoare deschisa din tava. 4. Peste se aseaza. __________________________________________________________ PRAJITURA "VALURILE DUNARII" Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 250 g. sare. 2 linguri de cacao. Se curata ciupercile si ceapa si se spala. in mod uniform. 1 lingurita esenta de rom. 7. 6 oua. Se scurg visinele. Se adauga ouale. unul cate unul. apa si se inabusa impreuna pana scad. se prepara budinca.ciuperci. se adauga zaharul si sarea si se freaca pana amestecul devine spumos. 4. 5. conform instructiunilor de pe pachet. Se cerne faina impreuna cu praful de copt. 30 minute.branza dulce degresata. 2 linguri oregano. 20g. Intre timp. Se taie untul in bucati. 2 cepe. 6. 2 linguri unt. 2. Se adauga ciupercile. se scurg si se taie cubulete. Se amesteca restul de aluat cu lapte.unt topit. Se toaca ceapa marunt si se caleste in untul topit. si se incorporeaza in amestecul de unt. Se incinge cuptorul la 180*C.Maria Vekas . Pentru crema si ornare: 2 plicuri praf de budinca de vanilie. unt. 500 ml de lapte. Se oparesc ciupercile. Cu mainile umede se formeaza bilute din compozitie si se trec prin patrunjel tocat fin si se aseaza pe rondele de rosii. Se paseaza branza printr-o sita si se amesteca cu ciupercile. 3. 1 legatura patrunjel verde. 200g. 200 g. 2 linguri zahar. 50g. visinele. 5 linguri lapte. de unt. Mod de preparare: 1. Se coace prajitura cca. 400 g. 2 borcane de visine fara samburi(a 720 ml. de faina. 2.ro) BILUTE CU BRANZA DE VACI SI CIUPERCI Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 500g. laptele. Mod de preparare: 1.

apoi se adauga calamarul taiat bucatele si se mai lasa 5 minute. 3. calamar curatat. Se serveste cald cu un vin alb sec. se taie in bucati. se adauga maslinele taiate si se amesteca bine. 2. Usturoiul si patrunjelul se piseaza in mojar. Compozitia se toarna intr-un tava captusita cu o hartie pentru copt. cu grija. Visinele se spala. 1 lingurita faina. 200 ml. 300 g zahar pudra. se presara cu 50 g. 3 linguri masline taiate bucati. Se bate untul spuma cu zaharul pudra pana se obtine o crema. apoi se taie. 3 pliculete zahar vanilat. __________________________________________________________ CALAMAR CU MASLINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 800 g. 1 praf de copt. Mod de preparare: 1. se pune in mojar. 2 lingurite otet.ro) si se lasa sa se raceasca. ulei masline. budinca si se toarna peste prajitura. 3. pana se obtine o pasta. Dupa ce s-a racit putin. __________________________________________________________ Pagina 133 .Maria Vekas . in cuptorul preincalzit. se adauga smantana si faina amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza. 2 catei de usturoi. se da la cuptor pentru 40-45 minute. Se varsa in tigaia cu calamar. Se lasa sa se intareasca. __________________________________________________________ PRAJITURA CU VISINE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 400 g faina. 600 g visine. li se scot samburii. 2. 2 oua. 400 g smantana. Se prepara glazura conform instructiunilor de pe pachet. se amesteca bine. se presara cu zahar pudra si se serveste. Se acopera vasul si se fierbe acoperit 30 minute pana cand calamarul se patrunde bine. 1 ceapa. aproximativ 5 minute. 1 legatura mare de patrunjel. se adauga si otetul.retetele mele (Gustos. zahar. piper. Se incorporeaza. sare. Faina se amesteca cu un pahar de apa. 8. Se toaca ceapa marunt si se caleste usor in ulei de masline. Se aseaza visinele deasupra compozitiei. 4. 9. apoi se intinde peste prajitura. Se freaca ouale cu zaharul. Mod de preparare: 1.

Se pun crevetii pe frigarui si se lasa 10 minute. 100 g. 2 linguri miere.ro) FRIGARUI DE CREVETI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500 g. __________________________________________________________ CREVETI CU SOS DE SOIA Timp de preparare: 10'( redusa ) Ingrediente: 200 g creveti decorticati. Pentru garnitura: 150 g. __________________________________________________________ COCTEIL DE CREVETI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 400g. 1 lingurita sos soia. se amesteca cu bucatele de ananas si sos de soia. seminte susan. creveti. ulei de masline.creveti(din conserva sau congelati). Se lasa 2-3 minute pana ce sosul se caramelizeaza. Mod de preparare: 1. 1 lingurita sos de soia. 3. Mustarul se amesteca cu vinul. 5. Cand este fiert. Separat se fierbe orezul in apa cu putina sare. Mod de preparare: 1.Se incinege putin ulei intr-o tigaie. Intr-o tigaie se pun crevetii. Pagina 134 . se lasa sa se caramelizeze.Maria Vekas . Intr-un bol se amesteca sosul de soia cu mierea.smantana. 1 lingura miere. 4. 2. orez. Se scot si se curata. 2. se prajesc crevetii bine pe ambele parti si se stropesc cu amestecul de miere cu soia. Se serveste imediat. 1 lingura mustar de Dijon(cu seminte). mierea si apoi sosul soia. 2 linguri maioneza. 1/2 ananas sau felii de ananas din compot. Se aseaza pe farfurie orez. 2 lingurite miere. respectand indicatiile de fierbere de pe ambalaj. 4 linguri vin alb. Crevetii se pun la fiert in apa cu sare. 1/2 cutie compot ananas. frigaruile de creveti si se orneaza cu seminte de susan.retetele mele (Gustos. vinul si mustarul. 200g. 4 linguri sos soia. se scurge bine.

7. Se condimenteaza cu sare. Cascavalul si pieptul de pui se taie fasii. piper. 1 lingura ulei. daca este nevoie. 2. 6. sos tabasco(din comert). hreanul si patrujelul. 5 rosii. 1 conserva porumb(140g. Porumbul din conserva se scurge de zeama.ro) 3 lingurite hrean ras. zeama de lamaie. zeama de lamaie si sos Tabasco.pipept de pui afumat. Se adauga ananasul la amestecul de creveti. 10 felii de paine de toast. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI AFUMAT CU LEGUME Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 2 capatani de salata verde. 2. Smantana se amesteca cu maioneza. 1 lingurita mustar.(emmentaler) 200g. Mod de preparare: 1. se adauga cocteilul de creveti si se serveste cu felii de paine prajita. se mai condimenteaza. 1 legatura ridichi. Se repartizeaza salata in cupe. 4.Maria Vekas . 1 castravete. Se spala salata. 2-3 picaturi de otet balsamic. Se adauga mustarul.cascaval. 3. Crevetii se amesteca cu sosul de mai sus si se pastreaza la rece. __________________________________________________________ Pagina 135 . mierea. 200g. sare. se zvanta si se rupe in fasii. (din comert). Se toarna otetul si uleiul si se bat bine. 3. un varf de cutit de zahar pudra .). se spala si se taie in felii. piper. un varf de cutit de sare. Se pun toate deoparte. Rosiile si ridichile se curata. 1 salata verde. Sos de iaurt cu mustar: 1/2 pahar mic de iaurt. Daca sunt congelati. zaharul si sarea si se amesteca bine.retetele mele (Gustos. iar miezul se taie in cubulete mici. Ananasul se curata. se lasa crevetii sa se dezghete. Se prepara sosul: se bate iaurtul cu o furculita. 5. Mod de preparare: 1. 5. Castravetele se spala si se taie in rondele. 4. se amesteca toate ingredientele in salatiera si se serveste salata insotita de un vin alb sec. Se spala salata si se rup frunzele. Cu putin timp inainte de a servi salata. 2 linguri patrunjel verde tocat.

Se tin la frigider. __________________________________________________________ MINIRULOURI CU CREMA DE SOMON AFUMAT Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 150g. 300g. Feliile de somon pastrate se taie in fasii.din care se pastreaza 2 felii . piper. se incorporeaza restul de sampanie. Se apala capsunile. 10 minirulouri . Minirulourile se umplu cu crema de branza. 2 linguri rom. __________________________________________________________ SALATA DE PORTOCALE CU MERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 portocale. Se adauga gelatina si se lasa sa se dizolve in ea.retetele mele (Gustos. piper si zeama de lamaie. sare. se acopera cu fasiile de somon afumat si se presara cu marar tocat. Pagina 136 . 200g.zahar. Mod de preparare: 1. 4.(sau vin sec) 50g.zahar. de sampanie cu zaharul si se lasa pe foc pana se dizolva zaharul. 4.capsuni. Cu o zi inainte. se curata de codite. se taie in jumatati si se amesteca cu jeleul. Cand s-a racit amestecul. 900ml.sampanie. Se lasa peste noapte la rece. 1 pahar apa. 2.Maria Vekas . Mod de preparare: 1.gata preparate si coapte(din comert). seara.ro) JELEU DE SAMPANIE CU VIN Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 8 foi geletina alba. Somonul afumat .somon afumat. marar. Se servesc cu un vin alb sec rece. zeama de lamaie. 4 mere mari . sucul de la o lamaie. 300g. 2. Se amesteca cu compozitia de branza si smantana si se condimenteaza cu sare. frisca.se taie in cubulete mici. Se incalzesc 100 ml. se pune gelatina la inmuiat. 3. Se serveste garnisit cu frisca. 3. Frisca(optional).branza de vaca amestecata cu smantana.

Intr-un vas se pun 5 linguri ulei de masline. telina si ridichile. 2. Mod de preparare: 1. In salatiera se aseaza alternativ portocale. 5 linguri ulei de masline. 1 pahar vin alb sec. 2 linguri de suc de portocale. 16 ridichi rosii. piper. Portocalele curatate de coaja se taie in felii rotunde si fiecare felie se taie in 2 bucati. sare. 2 linguri otet sau zeama de lamaie. jumatate din cantitatea de rosii taiate rondele. Se rad legumele (pe razatoarea mare). 3. chimen. 1 bulb mare de fenicul. cimbru. mere. 1 lamaie. sare. 4 rosii. piper. 2 morcovi. un strat de fenicul taiat rondele. Se tine salata 3-4 ore la frigider. in care s-a adaugat putina coaja rasa de portocala si sucul de lamaie. __________________________________________________________ PESTE CU FENICUL Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati file de peste. 2. se scot samburii si se taie felii. Se fierb in sirop de zahar. la 180*C. Mod de preparare: 1. 1. sare si piper.retetele mele (Gustos. iar deasupra restul de rosii. 3. se adauga Pagina 137 . pana se epuizeaza fructele. 2 radacini de telina. condimente la alegere: busuioc. 1 lingura de apa calduta. apoi pestele. 3. indepartandu-se partile necomestibile si se rad pe razatoarea mare. Se da la cuptor pentru 30-35 minute. __________________________________________________________ SALATA DE FENICUL CU LINTE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 2 bulbi de fenicul. serviti salata ornata cu frisca. sare. Dupa dorinta. Merele se curata de coaja.Maria Vekas . Se curata morcovii. condimente si paharul de vin. Se curata bulbii de fenicul. 2 linguri de ulei de masline. 4. Se serveste cu un vin alb sec. 4 linguri de linte fiarta. se taie in patru.5 lingura de sos vinegreta. Se prepara sosul vinegreta: se amesteca 4 linguri ulei. Siropul racit se amesteca cu romul si se toarna peste fructe. piper. 4. peste lamaie fara coaja taiata rondele.ro) Mod de preparare: 1. 2.

Se ia vasul de pe foc si se toarna treptat supa de legume. se prepara galustele: se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa cca. fenicul. __________________________________________________________ SALATA DE FENICUL SI PORTOCALA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 fenicul. Se adauga boiaua si faina si se amesteca bine. ciuperci (din conserva). 1 portocala. 3 linguri patrunjel verde. Se incinge uleiul intr-o cratita mare si se caleste ceapa si bucatile de fenicul. Se curata feniculul si se taie rondele. Mod de preparare: 1. 1 lingura faina. piper negru proaspat macinat. 1 conserva de 400 gr. 3 linguri lapte. 125 gr pesmet. 2. sarea si se adauga lintea fiarta. de rosii in suc propriu. Mod de preparare: 1. 450 gr. petiolurile se toaca in bucati mai mari. Se aseaza rondelele de fenicul intr-o salatiera. taiate bucati. taiata rondele 1/2 lingurita boia dulce de ardei. pana se inmoaie (cca. 1 ceapa mare. sare. apa calduta. 2 linguri ulei. __________________________________________________________ FENICUL CU GALUSTE DE PESMET Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 500 gr.retetele mele (Gustos. 1 ceapa mica. Pentru galuste: 1 lingura ulei . Se taie bulbii de fenicul in felii. 1 ou. Se curata portocala. 250 ml. tocat foarte fin. cartofi curatati si taiati cubulete. cartofii. cand supa incepe sa clocoteasca se acopera vasul si se lasa sa fiarba 20 minute. uleiul de masline. tocata marunt. se lasa sa se Pagina 138 . Se amesteca bine si se pune in frigider pana la servire. pe foc mic. sare. se indeparteaza pielita alba si se desparte in felii. ulei de masline otet balsamic. 100 gr. 2. Se pune cratita din nou pe foc si. 10 minute. se sareaza.Maria Vekas . apoi rosiile taiate bucati.10 minute). sare si piper dupa gust. se adauga feliile de portocala. 3. 3. In acest timp. Legumele se aseaza intr-un bol de sticla si se toarna peste sosul vinegreta. ciupercile intregi.ro) sucul de portocala. ulei de masline si otet balsamic. supa de legume(poate fi si din cubulet).

unt Sos Bechamel: 30 g. dupa care se lasa sa se racesca putin. 300ml. untul si nucsoara rasa. 2. Se fac 12 galuste rotunde de marimea unei nuci.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ MANCARE DE FENICUL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati fenicul. nucsoara. 4. 3. se amesteca bine pana se ingroasa. 25 g. 120g. Cand e cald se adauga faina amestecata cu 50 ml. verdeata. Se curata feniculul si se taie in sferturi. se adauga putina sare.Maria Vekas . Se pun galustele peste legume. Se coc 12 clatite din aceasta compozitie. 100ml. lapte intr-o craticioara pe foc. sarea si se amesteca bine. Un vin alb sec merge cu acest preparat. lapte. Se fierb bucatile de fenicul in apa sarata cca. 2. Peste fiecara clatita se pune cate o felie de cas. Se toarna osul peste fenicul. ulei pentru prajit. 4. se adauga ceapa calita. Intr-un bol se bate oul cu laptele. unt.se acopera cratita si se lasa sa fiarba inca 15 minute. 15 minute.apa minerala. Se adauga oul. sare si piper dupa gust.lapte. 12 felii de sunca presata. lapte.cas ras. 5. sare. se presara cu parmezan si se da la cuptor pentru 20 minute pana se rumeneste. 100ml.smantana. pe foc mic. 1 lingura unt. se presara verdeata tocata fin (marar si patrunjel). 25 g. Se amesteca faina cu laptele si apa minerala. Se prepara sosul Bechamel: punem 200 ml.faina. se pune cate o Pagina 139 .ro) raceasca. sare. dupa care se pun intr-o tava unsa cu unt. 250 ml. 1 ou. 12 felii subtiri de cas. patrunjelul. __________________________________________________________ RULOURI DE CLATITE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 150g. Mod de preparare: 1. pesmetul. 4 linguri parmezan ras. Mod de preparare: 1. faina.

Mod de preparare: 1.cocteil de fructe de mare congelate(creveti decorticati. 3. Se fierb scoicile pana se desfac cochiliile (pot fi folosite si congelate). inchizindu-se la capete la fel ca sarmalele. ardeiul taiat cubulete.unt.calamar.Se face o taietura in lung.Se curata de piele pe ambele parti.orez. se pun scoicile. Se adauga sosul de rosii.Se aseaza pestele in vasul special de fiert peste cu partea alba in sus.se taie cu o foarfeca mare coada si inotatoarele . 2. 1/2 varf de cutit de sofran. Se spala bine orezul. Se scot fructele de mare din punga si se pun in apa clocotita. Mod de preparare: 1. caperele. __________________________________________________________ PAELLA CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (pentru 4-6 portii): 500g. Se aseaza rulourile de clatite intr-un vas de Jena uns cu unt. 50g. __________________________________________________________ CALCAN RASOL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1. 3 catei de usturoi.apa.calcan. usturoiul pisat. se presara casul ras si se dau la cuptorul incins pentru 10 minute. Se pun la scurs. 7 scoici. 2 l. Se stropesc cu smantana. cu un chibrit:daca lamnul intra usor in partea cea mai groasa . 2. pestele sa fie patruns de caldura in mod egal.Dupa primul clocot se domoleste focul . sofran si piper.5kg. Se dau rosiile prin mixer pentru a se obtine un suc gros. Inainte de servire. piper. 1 ardei gras rosu. stropiti cu ulei si un vin alb sec. 3. lasand sa dea un clocot. 6 cartofi mijlocii. 500g. __________________________________________________________ Pagina 140 .ro) felie de sunca si se ruleaza. 1 lingurita de capere.se spala bine in mai multe ape. se scurge si se caleste in ulei pana devine sticlos. sare.ca sa clocoteasca incet. 4. 3.Se pune sa fiarba . se adauga fructele de mare si se mai lasa 5 minute pana orezul ramane bob cu bob. Se lasa sa fiarba pana scade putin apa.la fiert. 1 l.pe partea unde pielea este neagra.se aseaza pe un platou si se serveste cu cartofi fierti.Se incearca daca este gata . supa de legume.retetele mele (Gustos.aproape de sira spinarii astfel incat.supa de legume sau carne(din cubulet).cu apa rece si putina sare.caracatita). sare.Maria Vekas . 4 linguri de ulei de masline.Se curata pestele .la foc bun. 5 rosii. pestele este fiert.

cateva felii de carnat afumat. Un vin alb sec se potriveste cu acest preparat. Se ia cu lingura o gramajoara din compozitie. Mod de preparare: 1. 2 oua fierte. apoi se formeaza o chiftea mai plata. Se servesc cu diverse garnituri sau sosuri. 400 gr ciuperci proaspete. faina.retetele mele (Gustos. 3. ciuperci taiate si ele feliute si cate doua felii de branza topita. 3 oua .Maria Vekas . 400 ml. piper. ulei pentru prajit. sare. unt. cartofi. Medalioanele astfel obtinute le dam prin faina. sarea si piperul (dupa gust) si se amesteca bine. muschi file afumat. 4 morcovi fierti. pentru sandwich) pesmet. patrunjel verde tocat. 3. iar in sosul format se pun ciupercile taiate felii mai mari. Rulourile se aseaza in tava unsa cu unt si se adauga putina apa. Pieptul se bate ca pentru snitele. __________________________________________________________ MEDALIOANE DE FAZAN Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1 piept fazan fiert. se scot. Dupa ce s-au rumenit deasupra. 2. Se ruleaza si se prind rulourile cu scobitori. cascaval (feliat. piper. patrunjel verde proaspat tocat. Rulourile se servesc alaturi de sosul format si cartofi natur presarati cu patrunjel verde si un vin alb sec. se adauga smantana in care s-a dizolvat o lingura de faina si se mai tine in cuptor pana se leaga putin. sare. se sareaza. smantana.ro) RULOURI DE PUI Timp de preparare: 65'( medie ) Ingrediente: 2 piepti de pui. Mod de preparare: 1. apoi le prajim in ulei incins. si pesmet. dupa dorinta. patrunjelul tocat. ou. 2. Cand s-au inmuiat. Pieptul de fazan. 100 gr. 8 felii branza topita. Se adauga 1 ou proaspat. ouale fierte si morcovii fierti se dau prin masina de tocat. se pun deasupra felii de muschi afumat. se pune deasupra cascaval si o felie de carnat afumat. __________________________________________________________ LASAGNE UMPLUTE Timp de preparare: 180'( medie ) Pagina 141 . 150 gr.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
1 pachet Lasagna din comert, 4 linguri parmezan ras; Pentru umplutura (ragout): 700 g carne macinata (amestec vita cu porc), 1 ceapa, 1 morcov, 1 bucata de telina impreuna cu cateva frunze, 1 l. sos de rosii, 50 ml vin alb, ulei de masline, sare, piper; Pentru sos alb (Bechamel): 5 linguri unt, 5 linguri faina, 1,5l.lapte fierbinte, sare, piper;

Mod de preparare:
Se scot foile de Lasagna din pachet, dar nu se fierb. Se prepara umplutura: 1. Se taie zarzavaturile si se pun la calit intr-o oala, in care am incins uleiul. 2. Se adauga carnea macinata si se amesteca pana cand apa lasata de carne se evapora. 3. Se adauga vinul si se continua calirea ingredientelor, amestecand mereu, pentru a nu se prinde de vas. 4. Se sareaza, se pipereaza si se toarna sosul de rosii. 5. Se lasa sa fiarba cca. 2 h. Se prepara sosul Bechamel: Se pune untul intr-un vas si se topeste. Se adauga faina, se amesteca, apoi laptele fierbinte, amestecand continuu, pentru ca sa nu faca cocoloase. Se sareaza si pipereaza dupa gust. Intr-un vas de Jena de forma dreptunghiulara, uns cu ulei de masline, se pun un rand de foi de lasagna, se acopera cu ragout si parmezan ras, din nou foi de lasagna, ragout si parmezan ras. Se pune vasul la cuptor si se coace 40 minute, la 170*C. __________________________________________________________

VINETE UMPLUTE
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
2 vinete potrivit de mari, 150 g mozzarella , 1 lingura de parmezan ras, 2 linguri ulei de masline, sare, oregano, pesmet, 2 oua;

Mod de preparare:
1. Se spala vinetele si se taie felii potrivit de groase. Se sareaza si se lasa sa se scurga apa din ele, dupa care se sterg cu un servet curat si se prajesc intr-o tigaie de Teflon (fara ulei). 2. Se pune pe masa o folie de aluminiu si, cand vinetele s-au racit, le asezam intr-un strat uniform.
Pagina 142

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

3. Se taie felii mozarella si se pune peste vinete, se presara parmezanul ras, 2 linguri de ulei de masline, sare si oregano. 4. Se face un sul si se pune la rece, in congelator, pana se intareste. 5. Apoi, se trece rulada prin pesmet, prin ou si iarasi prin pesmet, se pune pe tava acoperita cu hartie de copt si se da la cuptor, la 180 C, pana se formeaza o pojghita aurie pe deasupra. 6. Rece se taie felii si se serveste langa carne la gratar, la grill sau orice friptura. __________________________________________________________

LICHIOR DE OUA
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
1 baton de vanilie, 300g.zahar, 220ml.apa calda +110ml.apa rece, 15 galbenusuri, 1albus, 230ml.alcool etilic de 90*;

Mod de preparare:
1. Se scobeste miezul unui baton de vanilie si se dizolva, impreuna cu zaharul, in 220ml. apa calda, apoi se lasa sa se raceasca. 2. Se freaca 15 galbenusuri intr-un castron, apoi se trec printr-o strecuratoare fina. Se adauga apa cu zahar la galbenusuri, treptat si amestecand mereu. Apoi se incorporeaza si un albus. 3. Se amesteca alcoolul metilic cu apa rece (110ml.) si se adauga la lichior, amestecand continuu. Se toarna intr-o sticla, se inchide bine si se pastreaza la rece. Nota: Odata ce s-a deschis sticla, lichiorul trebuie consumat in decurs de 3 luni. __________________________________________________________

KETCHUP ZEMOS
Timp de preparare:
65'( redusa )

Ingrediente:
4 foi de dafin, 16 boabe de piper, 2 linguri boabe de mustar, 1lingurita chimen, 1/4 l.otet de mere, 4 kg. rosii, 500g. ceapa, 500g.zahar, 150g.sare, 200ml. ulei, 200ml.otet;

Mod de preparare:
1.Se pun foile de dafin, boabele de mustar si chimenul intr-o oala , cu 1/4 l.otet de mere.Se incalzeste pana da un clocot.Se ia de pe foc si se strecoara. 2.Se taie rosiile in sferturi.Se fierb fara apa la foc mic, pana se desprinde coaja.Se dau prin strecuratoare.Se fierb 500g. de ceapa cu putina apa pana se inmoaie,apoi se paseaza.Se adauga zaharul, sarea,uleiul si otetul si se lasa sa dea
Pagina 143

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

cateva clocote la foc mic,amestecand ontinuu. 3.Se toarna sosul de rosii in compozitia de mai sus si se da in clocot, amestecand ,apoi se adauga condimentele.Se lasa la foc mic circa 30 minute,pana se ingroasa,apoi se toarna in borcane. Nota:pentru acest sos nu exista o singura reteta ,ci foarte multe,iar pe langa rosii se mai pot folosi si alte lkegume sau chiar fructe, precum si cele mai variate condimente. __________________________________________________________

JELEU DE COACAZE NEGRE
Timp de preparare:
180']( redusa )

Ingrediente:
2kg.coacaze negre, 1 l.apa, zahar;

Mod de preparare:
1. Se clatesc fructele si se desprind bobitele cu furculita de pe ciorchine. Se pun intr-o cratita si, impreuna cu 2/3 din cantitatea de apa, se fierb la foc mic pana se inmoaie. Se strecoara printr-o panza. 2. Pireul de fructe obtinut se mai da o data in fiert cu restul de apa. Din nou se strecoara prin panza; de data aceasta se lasa 3 ore. 2. Cele 2 sucuri se toarna impreuna, se masoara cantitatea si se fierb, adaugand la fiecare 1 l. de suc cate 1 kg. zahar. Se lasa sa fiarba pana a atins punctul de gelifiere. Se face proba; daca nu a fiert suficient, se mai lasa putin. 3. Cand compozitia este gelifiata, se toarna fierbinte in borcane si se inchid borcanele. __________________________________________________________

LICHIOR DE CAISE
Timp de preparare:
15'( redusa )

Ingrediente:
500g.caise, 500g.zahar, 1 l.vin alb sec, 700ml.gin;

Mod de preparare:
1. Se spala caisele, se taie in jumatate si se pun samburii deoparte. Se dau caisele in clocot, intr-o oala, impreuna cu zaharul si vinul, pana se dizolva zaharul. Se toarna intr-un castron si se adauga ginul. 2. Se sparg samburii, se scoate miezul si se adauga in castron. Se tine la cald 3-4 zile, se strecoara si se toarna in sticle. __________________________________________________________

ACADELE DE FRUCTE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
100ml.suc de portocale proaspat stors,
Pagina 144

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
250g.zahar, 3 lingurite glucoza, 1/2 lingurita sare de lamaie, colorant alimentar, 8 tepuse de lemn;uloei de migdale sau nuci pentru uns cu pensula

Mod de preparare:
1. Se amesteca intr-o craticioara, la foc mic, sucul cu zaharul, glucoza, sarea de lamaie si cativa stropi de colorant. Se incinge compozitia pana la 150*C., amestecand mereu. Ajungand sa dea cateva clocote,se ia craticioara de pe foc si se pune intr-un vas cu apa rece pentru ca sa nu mai fiarba. 2. Se toarna compzitia cu o lingura, pe o tava, in forma de cercuri. Se infig imediat tepusele in cercuri si se mai picura putina compozitie deasupra. Se lasa acadelele sa se raceasca. Nota: acadelele se infasoara in celofan si se impodobesc cu o panglica. __________________________________________________________

CARAMELE CU NUCA
Timp de preparare:
20'( redusa )

Ingrediente:
450g. zahar, 6 linguri de frisca pentru cafea, 25g. unt moale, 175g. ciocolata semiamara;

Mod de preparare:
1. Se amesteca zaharul cu frisca pentru cafea, pana cand se obtine o compozitie groasa. 2. Se adauga untul moale si ciocolata data pe razatoare. Se topeste la foc mic, amestecand mereu. 3. Se lasa sa fiarba 5 minute la foc mare, amestecand energic. Se ia oala de pe foc si se bate compozitia pana se ingroasa. Se unge cu unt o forma dreptunghiulara si se toarna compozitia fierbinte in ea. Se pune la rece. 3. Dupa ce s-a racit putin compozitia, se taie caramelelul in patratele si se orneaza fiecare bucatica cu o jumatate de nuca. Nota: Dupa ce s-au racit de tot, pastrati caramelele intr-o cutie cu capac. Se potrivesc bine si pentru cadou. In acest sens, se umple o punga transparenta cu caramele si se leaga cu o funda colorata. __________________________________________________________

MERE COAPTE
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
8 mere de marime egala, 8 lingurite jeleu de coacaze, 1 varf de cutit de scortisoara, 4 linguri zahar, 50g.unt, 50g.migdale taiate pe lung;

Mod de preparare:
1. Se spala merele si li se scot cotoarele. Se aseaza intr-o forma intinsa, termorezistenta si unsa cu unt. Se toarna jeleu
Pagina 145

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

de coacaze in mere si se presara peste ele zahar si scortisoara. Deasupra se pun felii de migdala si untul taiat felii. 2. Se pun la cuptor si se tin cam 20 de minute la 175*C. Se servesc cu frisca proaspat batuta si zahar vanilat. __________________________________________________________

SIROP DIN FLORI DE PAPADIE
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
250g.flori de papadie, 750ml.apa, 1kg.zahar, 1 lamaie;

Mod de preparare:
1. Se taie lamaia in felii, se fierbe impreuna cu florile de papadie timp de 20 de minute, la foc mic, apoi se strecoara si se storc atat florile, cat si lamaia. Se adauga zaharul la zeama fierbinte si se lasa sa fiarba la foc mic 15 minute. 2. Se toarna in borcane de marmelada si se inchide cu capac. Pastrat intr-un loc racoros, "siropul" tine pana la un an. Din acest sirop, care are consistenta mierii, se pot prepara bauturi delicioase si deserturi excelente. __________________________________________________________

SUPA RECE DE AVOCADO SI BERE
Timp de preparare:
15'( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 persoane): 1 lingurita zahar pudra, 2 rosii coapte, 2 lingurite otet balsamic, 2 lingurite Vegeta, 30cl. bere blonda, 3 avocado, sare, piper, 1 catel de usturoi, 1 lamaie, 10cl. frisca lichida(de gatit);

Mod de preparare:
1. Se trec rosiile prin apa clocotita pentru a se indeparta mai usor pielita, se taie in doua, se scot semintele si se taie in cubulete. 2. Se prepara 15cl. supa din Vegeta. 3. Se curata usturoiul si se scoate sucul din lamaie. 4. Se curata avocado, se scot samburii si pulpa de avocado se pune in blender si se mixeaza cu sucul de lamaie. 5. Se adauga usturoiul, zaharul si frisca. Se sareaza, pipereaza si se mixeaza din nou. Se adauga supa si berea. 6. Se pune la rece pana in momentul servirii. 7. Se repartizeaza supa in boluri de sticla. In fiecare bol se pune 1/2 lingurita otet balsamic si se presara rosiile taiate cubulete. __________________________________________________________

Pagina 146

ro) GOGOSELE CU SOMON Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 portii): 100g. suc de lamaie si apa minerala. Intr-un castron se pune smantana si se adauga treptat uleiul ca pentru o maioneza. apoi se adauga faina si se amesteca energic pana cand aluatul se desprinde de vas. Intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt se pun mici gramajoare cu ajutorul unei lingurite. se aranjeaza pe un platou. 1 lamaie. Intr-o tava se pune ulei si apa. orez. ulei. 2. 1 ceapa. 3. la foc potrivit. din cand in cand. 1/2 borcanel de hrean. 2. unt. Separat se freaca icrele cu painea inmuiata in apa rece. Laptele. unul cate unul.smantana. somon taiat rondele (8) 50g. Se adauga cateva picaturi de otet si hreanul. Se lasa sa dea 2 clocote. se sterge cu un prosop de bucatarie. 4 oua. Se scoate carnea si se serveste cu sosul de hrean si o garnitura dupa dorinta: cartofi. 4. se aseaza carnea si se baga la cuptor pentru 25 minute. ca la maioneza. Un vin alb sec poate acompania acest aperitiv. in cuptor preincalzit. 200ml. 3. 2. Se coc 30 minute. 200g. apoi se freca cu sare si piper. ulei. 180g. Se spala carnea. Se adauga ceapa tocata marunt si se sareaza. sare. Un vin alb sec merge excelent cu acest preparat. paine.retetele mele (Gustos.Maria Vekas . Se adauga. otet. punand treptat uleiul. Se ia vasul de pefoc si se adauga ouale. untul si sarea se pun la fiert. sare. __________________________________________________________ PUI CU HREAN Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui. amestecand mereu pana obtinem o compozitie omogena. faina. 50g. legume sote etc. Mod de preparare: 1. lapte. piper. Mod de preparare: 1. pe care am pus foi de salata verde si se orneaza cu rondele de somon. Se umplu gogoselele cu icre. pentru ca icrele sa devina albe. 125ml. icre de somon. paste fainoase. __________________________________________________________ Pagina 147 .

piper. Se scurge. zeama de la 1/2 de lamaie. Mod de preparare: 1. 200g. se taie atele si se aseaza pe o salatiera.carne fara os. Se acopera sparanghelul fiert cu sosul de maioneza. 50ml de ulei. 1 lamaie. Separat se taie marunt carnea fiarta. zeama de lamaie si se lasa cu gura in jos la scurs. 1 galbenus de ou. __________________________________________________________ SALATA DE SPARANGHEL Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 700g sparanghel. 2. 1/2 piept de pui fiart. ulei. pe cate o frunza de salata verde.ro) ROSII UMPLUTE CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 10 rosii nu prea mari. 1 lingurita de mustar. 250ml ulei. Sparanghelul se curata. __________________________________________________________ RULOURI DE CARNE CU VIN Timp de preparare: 85'( medie ) Ingrediente: 1kg.sunca presata (feliata). se presara cu sare. 3 oua. 2. Se spala sub jet de apa rece. se taie un capacel. fierte si taiate cubulete. Se aleg rosii nu prea mari si tari. Se prepara sosul de maioneza din cele 3 oua. 1 piept de pui. Mod de preparare: 1. piper. piper. la care s-a adaugat carnea de pasare taiata marunt. 3.retetele mele (Gustos. sare. patrunjel verde. Se pune la rece pana la servire. se leaga si se fierbe in apa clocotita 30 de minute. se scoate miezul. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile si se acopera cu o ciuperca drept palariora. Se aseaza pe un platou. se adauga maioneza facuta dintr-un galbenus de ou si verdeata tocata marunt. sare. 15 ciuperci fierte. se amesteca cu 5 ciuperci. 1 lingurita de mustar. sucul de la o lamaie si o lingurita de mustar. Pagina 148 .Maria Vekas .

500 gr de pepene rosu. se inlatura ata si fasiile de bacon si se lasa putin sa se raceasca. supa de legume(din cubulet) sare. 20min). Dupa cca.(dupa gust) 2 linguri otet de vin din orez. 2. Se iau cate doua felii. 150 gr de zmeura. 10 zile. Se aprinde cuptorul aragazului si se coc la foc potrivit. se usuca cu un servet de bucatarie si se taie in 6 felii groase. Se pune capacul si borcanul se rastoarna cu fundul in sus. Bamele astfel pregatite se tin la murat cca. Se acopera cu supa de legume si se introduc in cuptorul rece. Carnea se spala. Mod de preparare: 1. Se spala bamele intregi si se scurg. 2 linguri miere de albine. 200g. sare de mare. 45 minute. 2. dupa care pot fi folosite ca adaos la salate sau diferite preparate cu carne. 3. fiecare felie se sareaza. pipereaza dupa gust.cascaval. pana se umple borcanul. se intorc rulourile. se aseaza intre ele cate o felie de cascaval si una de sunca. Se scot rulourile din cuptor. piper. __________________________________________________________ BAUTURA DIN PEPENE ROSU SI ZMEURA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 fire de menta verde. apoi se taie felii si se servesc cu garnitura dupa dorinta si salata de sezon. __________________________________________________________ SALATA DE BAME Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 4 bame 2 foi de dafin. 1 borcan alge marine. 2 linguri muguri de capere. apoi se aseaza in camara. Ceapa se taie julien. 2-3 linguri ulei de masline. 4.Maria Vekas . 1 ceapa Mod de preparare: 1. se pun bamele si se oparesc 2-3 minute.ro) 200g. peste care cu grija se toarna otetul fierbinte. 3. Cand aceasta compozitie clocoteste. se adauga vinul si putina apa rece si se lasa pana se rumenesc (cca. zahar dupa gust. apoi se leaga cu o ata subtire.bacon(feliat). 1 pahar vin alb. apoi se scot afara si se pun in borcane. 4 catei de usturoi.retetele mele (Gustos. mierea si celelalte ingrediente. Fiecare rulou obtinut se acopera cu fasii de bacon si se pun intr-un vas de Jena uns cu unt. Pagina 149 . Se pune la fiert otetul (o parte la 2-3 de apa) cu condimentele.

se pun in salatiera pestele fiert si curatat de oase. 1 morcov. sare. Morcovii. mazarea. putin otet. Salata verde se desface foaie cu foaie si se spala in cat mai multe ape. ca sa se inlature orice urma de murdarie si se rupe in bucati.Maria Vekas . 6 linguri untdelemn. Se curata pepenele de coaja si seminte si se taie in cubulete. 2-3 cartofi. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. se spala cu apa rece si se fierbe in apa in care s-a adaugat sare. Dupa ce toate legumele s-au racit. 6 linguri zeama de lamaie.Se mixeaza si se pune bautura la frigider. o ceapa. 3. felii de rosii. Rosiile se spala cu apa rece si se taie felii rotunde. 1 castravete proaspat. Pagina 150 . nisetru sau morun. Se serveste imediat. cartofii si mazarea se fierb separat in apa sarata. Dintr-un galbenus fiert tare si un galbenus crud frecate impreuna cu uleiul turnat picatura cu picatura. si 2/3 din maioneza. Pestele se curata de intestine si solzi. Se rup frunzele de menta. Cand este gata. 4. putin otet. sare. Se amesteca totul.Se pun toate ingredientele in blender impreuna cu zaharul. __________________________________________________________ SALATA DE PEPENE GALBEN Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 felii pepene galben. Cand sunt gata. cuburi de gheata. se garniseste salata cu felii de castravete verde. 3. 5. morcovii si cartofii se taie cubulete si se dau la rece.ro) Mod de preparare: 1. 2 rosii mari . 1 ceapa. 2. se da deoparte si se lasa sa se raceasca.Se pot adauga. Se toarna in pahare cu picior si se serveste foarte rece. salata verde si maioneza ramasa. 1 galbenus crud. cartofii. 1 foaie de dafin. pusa cu cornetul. dupoa dorinta . se prepara o maioneza care se subtiaza apoi cu zeama de lamaie 4. 250 g mazare verde. Castravetele se curata si se taie felii sau jumatati de felii. __________________________________________________________ SALATA DE PESTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 500 g salau. cateva boabe de piper. Pentru maioneza: 1 galbenus fiert tare. 1 salata verde. Se spala zmeura si se lasa intr-un strecurator sa se scurga. morcovul. 2. o foaie de dafin si cateva boabe de piper.

masline pentru ornat. 2. Se orneaza cu frisca batuta. cateva boabe de piper. 2 lamai. 2. Dupa ce se curata de pielita. pana devin cu totul rosii. Racii vii se spala in cateva ape.retetele mele (Gustos. apoi se adauga peste cubuletele de pepene. In apa se adauga sare. 3. 1/2 lamaie. apoi se taie in sferturi si se pun laolalta cu celelalte fructe. 3. Se adauga mustarul si zeama de lamaie. se introduc in ea racii vii si se lasa sa fiarba aproximativ 15 minute. 1 foaie de dafin. 1 pahar zahar pudra.Maria Vekas . se taie cubulete si se pune in salatiera. Pepenele se curata de coaja. 2 pahare boabe de strugure. 400 g untdelemn. Boabele de strugure se spala bine. Cand apa a dat in clocot. cateva boabe de piper. salata se garniseste cu marar sau patrunjel verde tocat. 3-4 linguri rom sau coniac. albusul de ou fiert tare si tocat. 4. dupa care aceasta compozitie se pune peste amestecul de fructe. 1 foaie de dafin. Se pune intr-o oala exact atata apa cat sa acopere racii. Prunele se spala cu apa rece. zaharul. cate putin. Salatiera se pune putin la gheata. Intre timp. ca sa se inlature malul lipit de crusta lor. putina scortisoara pisata. 2-3 catei de usturoi si se pune la fiert. Mod de preparare: 1. cu ulei turnat treptat. Atunci se iau de pe foc si se lasa sa se raceasca in apa in care au fiert. __________________________________________________________ SALATA DE RACI Timp de preparare: 150'( redusa ) Ingrediente: 40 raci vii. 4 lingurite mustar. Se curata racii dupa ce s-au racit. 4. masline fara samburi. scortisoara pisata si zeama de la 1/2 lamaie. se freaca intr-un castron 2 galbenusuri fierte tari cu 2 galbenusuri crude si sarate. 4 oua. Deasupra. adica se scoate carnea din cozi si clesti si se aranjeaza peste maioneza. sare . li se scot samburii. 8 prune foarte coapte. 2-3 catei de usturoi. marar sau patrunjel verde dupa gust. se pun la scurs intr-o strecuratoare. se pun intr-o strecuratoare. Mod de preparare: 1. apoi salata se serveste in cupe. Intr-un castron se amesteca frisca (nebatuta). se taie in doua. __________________________________________________________ SALATA DE PUI CU AVOCADO Timp de preparare: 20'( redusa ) Pagina 151 . felii de lamaie si se serveste. 1/2 kg frisca.ro) 4 felii pepene verde. Se stropesc cu rom sau coniac si totul se amesteca bine. frisca batuta poentru ornat. se introduc pentru cateva clipe intr-un vas cu apa clocotita ca sa se decojeasca.

150ml. Mod de preparare: 1. 75ml. Avocado se taie cubulete. se presara sare peste ei si se lasa acoperiti pana se racesc. Se coc ardeii pe plita incinsa. se aseaza intr-un vas.rosii. __________________________________________________________ SALATA DE CASTRAVETI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 700 g castraveti de salata. cu otet si ulei. Dupa ce s-au copt. Salata de castraveti se garniseste cu rosiile taiate in sferturi si pastrate cateva minute intr-un vas cu otet. . 2 lingurite sos chili.retetele mele (Gustos. Ceapa se curata si se toaca marunt. Salata se spala si se rupe bucati. 1/2 grapefruit. 3. Se curata de coaja. 30g. __________________________________________________________ SALATA DE ARDEI COPTI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1. Mod de preparare: 1. 5. zahar(optional si dupa gust). Mod de preparare: 1. Castravetii se sareaza si dupa 1 ora se storc. se spala si se pun in salatiera. 1/2 ceapa curatata. Peste toate acestea se pune ulei. 4 linguri ulei de masline.sare. piper rosu. 5.Maria Vekas .ulei. 3.otet . otet dupa gust. iar rosiile se taie in sferturi. Pagina 152 .ro) Ingrediente: 500 g piept de pui. Grapefruitul se curata si se taie felii. 2 linguri ulei. se amesteca cu ceapa tocata marunt. Se serveste imediat. 1 legatura de marar verde. sos chili. 1 kg. dupa ce i s-a indepartat samburele. Pieptul de pui se frige pe gratar si se taie felii 2. 2-3 rosii. apa si ulei. 2. sare.Se aseza in salatiera castravetii storsi. 4. piper si sare (dupa gust). sare.ardei gras. 1 salata verde. 1 avocado.5kg. 4. apoi se amesteca.Castravetii se curata de coaja si se taie in felii subtiri.

75g. Se coc. cu care se tapeteaza forme mici de tarte .retetele mele (Gustos. Se intinde o foaie. 8 oua fierte tari. Se imparte margarina in 3 parti egale.intr-un strat cat mai subtire. sare si otet. 1 gogosar murat. dupa ce s-au racit. __________________________________________________________ RULADA APERITIV Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1kg.ro) 2. 5. se umplu cu urmatoarea compozitie: se taie sunca. apoi. __________________________________________________________ MINI-TARTE CU SUNCA SI CASCAVAL Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 150g. Se taie felii si se serveste pe foi de salata verde si se garniseste cu felii de rosii. castraveti proaspeti sau murati. 50g. 100g. 1 pachet margarina. Se pune la rece cca 10 minute si se serveste salata pe langa friptura. Se framanta un aluat din faina. 2. branza de vaca. Se amesteca. 100g. gogosarul.unt. 3. sare. sare. sare si piper. Se intinde compozitia rezultata peste prima. salamul. grosime). 10-15 masline. unt. 1 ou. Peste ardei se adauga ulei.salam.sunca. Prima parte se freaca cu branza pane devine o pasta. 1 pate de ficat(conserva). sare si piper. A treia parte de margarina se freaca cu galbenusurile (fara albusuri) si se adauga restul de gogosari taiati cubulete. ardei. Mod de preparare: 1. Optional se pune zahar. Un vin alb sec merge excelent cu acest aperitiv. piper.faina. se adauga 2 gogosari taiati cubulete. Se intinde aceasta compozitie pe o folie de aluminiu (3cm. 4. A doua parte de margarina se freaca cu pateul de ficat si se adauga 2 gogosari taiati cubulete.Maria Vekas . 2. sare si ou. __________________________________________________________ Pagina 153 .cascaval. Se intinde aceasta compozitie peste a doua. Umplutura. maslinele fara samburi si cascavalul in cubulete si se amesteca cu untul frecat spuma. se ruleaza si se pune la rece pentru 2 ore. Deasupra ardeiului se aseaza rosiile taiate rondele si marar tocat marunt. Mod de preparare: 1. sare si piper. 6 gogosari murati. 1 lingura unt.

__________________________________________________________ PUI CU OREZ SI LEGUME Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 4 pulpe de pui.carne de pui. piper si boia si se lasa deoparte. se taie in jumatate si se curata de seminte.salata de Boeuf. iar intre rulouri si marginea patului de salata se decoreaza cu aspic tocat marunt. se ruleaza si se aranjeaza peste patul de salata. se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba. 400g.supa de pui sau de legume.retetele mele (Gustos. 3. se taie in jumatati si se usuca cu un servet de bucatarie.aspic. piper proaspat macinat. la foc mic. 1 castravecior in otet. se adauga bucatile de carne. 750g. Se stinge cu supa de carne sau de legume fierbinte. pana ce orezul devine sticlos. 2 linguri ulei.ro) RULOU DE SUNCA IN ASPIC Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 250g. 1 gogosar in otet. 1 ardei gras. Se adauga ardeiul gras taiat cubulete si mazarea. 2. se amesteca putin si se pune in cuptorul incins. Pe fiecare felie se pune putina salata de Boeuf. cu felii de gogosar in otet si cu castraveciori. daca orezul a absorbit tot sosul. 500ml. 100g.Maria Vekas . 1 lingurita boia. 30 minute.sunca. Se orneaza cu maioneza pe margini. Pulpele de pui se spala. 2. sare. la foc potrivit. Mod de preparare: 1. Se glaseaza cu aspic. in strat subtire.maioneza. Se condimenteaza cu sare. Pe un platou se face un pat din salata de Boeuf. Se adauga orezul si se amesteca usor cu o lingura de lemn. 15 minute. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei. Ardeiul gras se spala.mazare congelata. Se mai poate adauga supa sau ap a. 200g. Mod de preparare: 1. Se taie in felii foarte subtiri sunca. 150g. Pagina 154 .orez. 1 ceapa. __________________________________________________________ OSTROPEL DE PUI Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1kg.

cateva felii de lamaie si morcovul ras. pana se inmoaie ceapa si usturoiul. Se rumenesc apoi intr-o tigaie incinsa cu unt. 1 lamaie. In untul ramas in tigaie se calesc cepele si usturoiul tocate marunt.spanac. __________________________________________________________ MUSACA DE SPANAC Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 300-350g. cateva fire de marar si patrunjel. 1 lingura de otet.retetele mele (Gustos. 1 lingura apa. Se fierbe inabusit 10 minute. tonul scurs din conserva. Se strecoara sosul. porumbul fiert. in momentul servirii. 1 galbenus. 200g. 1/2 capatana de usturoi sau 2-3 fire de usturoi verde. piper.. Pagina 155 . Porumbul se pune la scurs intr-o strecuratoare. Se da la rece 10 minute. 2 morcovi. apoi se adauga rosiile tocate marunt si sucul de rosii si se mai lasa pe foc pana s-au fiert rosiile si sosul se ingroasa putin.smantana. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. sare. Salata se orneaza. un varf de cutit de sare si o lingura de ulei. 2. 200g. In doua boluri de salata se pun salata verde rupta in bucati mici. Morcovii se curata si se taie felii subtiri sau se dau pe razatoarea mare. 3 linguri unt. 1/2 manunchi de patrunjel verde. Se sareaza.ro) 1/2 lingurita de faina. 3. Se serveste imediat cu salata de sezon si un vin alb sec. 1 conserva de ton de 200-250g. la care se adauga faina dizolvata in jumatate pahar cu apa si se toarna peste bucatile de carne.porumb fiert. sare. 200g. Se scot intr-o cratita si se pastreaza la cald. Se stropeste cu dressing facut din 2 linguri de zeama de lamaie.rosii decojite in suc de rosii. 3. sunca presata taiata felii. 1 lingura ulei de masline. Salata se spala si se lasa sa se scurga. pipereaza si se adauga patrunjel verde tocat.Maria Vekas . 4 felii de sunca presata. 2. cu marar si patrunjel verde. 2 cepe. Peste se toarna otetul indoit cu apa si se fierbe inabusit. Se spala carnea de pui si se taie in bucati potrivit de mici. __________________________________________________________ SALATA DE TON Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (2 portii): 1 salata verde.

scortisoara.ro) 4-5 linguri ulei.rosii decojite in suc de rosii. sare. Se dau prin blender gutuile si supa obtinuta se mai fierbe cateva minute cu frisca sau smantana. 3. intr-o alta tigaie. se lasa putin sa se mai raceasca si se poate servi alaturi de un vin alb sec. 250g. Spanacul se opareste in apa cu sare si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. se caleste spanacul oparit. Mod de preparare: 1.cascaval. 2. Carnea tocata si ceapa tocata marunt se calesc in ulei. zahar si un praf de scortisoara. Se pun apoi jumatate din rosii taiate cubulete si sucul de rosii si se fierbe la foc mic pana incepe sosul sa scada. __________________________________________________________ IEPURE CU SOS VANATORESC Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 1. Se presara restul de rosii taiate felii si spanacul.carne tocata-amestec de vita si porc. 150 g. Mod de preparare: 1. 35-40 minute.supa de legume. 4. piper si usturoi si se lasa deoparte.5 kg iepure (pulpa si spinare). Se adauga sare. pesmet. Se toarna smantana batuta cu un galbenus. 2.5 litri apa cu coaja de lamaie. Pagina 156 . 100 ml. li se scot semintele si se taie in felii subtiri. Se presara verdeata tocata si putin pesmet si se pune in cuptorul preincalzit si se coace.retetele mele (Gustos. cateva frunze de busuioc. se unge cu unt si se tapeteaza cu pesmet. Se orneaza cu verdeata si cascaval ras. piper si o lingura de supa si se inabusa 10 minute. zahar. gutui. Feliile de gutui se pun la fiert in 1. patrunjel verde. 2-3 catei de usturoi.frisca sau smantana. Separat. se taie in 4. 3. Se curata gutuile de coaja. 1 felie si coaja de la o lamaie. __________________________________________________________ SUPA DE GUTUI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500 g. piper. Se orneaza cu patrunjel verde tocat fin si se serveste rece sau calda. 400g. la foc potrivit.( dupa gust). iar deasupra se pun felii subtiri de cascaval.Maria Vekas . Se pune compozitia de carne in vas si se intinde intr-un strat uniform. 400g. Se condimenteaza cu sare. 4. 1 ceapa. sare. 100ml. Se alege un vas potrivit pentru copt. sare.

Se adauga in sos scoicile. unt. se impaneaza cu slanina afumata si se frige in ulei pe toate partile. sare.rosii.si apoi se spala in apa rece. 1 legatura de patrunjel verde. pana cand rosiile sunt gata si sosul s-a ingrosat destul. Se scoate carnea si se taie felii. iar carnea se intoarce din cand in cand. 1 lingura de faina. se presara faina amestecata bine cu smantana. 3. Mod de preparare: 1. Zaharul se caramelizeaza si se stinge cu marinata. marinata pana se inmoaie carnea. 1 catel de usturoi. Carnea de iepure se curata de pielite.ro) 2 linguri de ulei. de cate ori este necesar. fara a le scoate din cochilie.retetele mele (Gustos. se prepara un sos cu ceapa taiata marunt. piper boabe si foi de dafin. 1 ceapa. Se scoate apoi carnea.Maria Vekas . ca sa se desfaca. __________________________________________________________ TOCANA DE SCOICI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1kg. gemul de fructe si mustarul. se acopera cu 100 ml. se condimenteaza cu sare.apa se pastreza si va da un gust deosebit tocanei .toate calite in ulei. Se adauga ceapa taiata rondele si se fierbe 10 minute. sa isi imprumute Pagina 157 . 1/2 kg. In sosul din tava.5 litri. 1 ramurica de busuioc. se adauga si sosul de zahar. 50 g zahar. sare.vinul. 3-4 foi de dafin. Se presara sare si piper. 1 pahar vin rosu sec. 1 ceapa mare. otet slab si cu apa pana la 1. adaugand. Mod de preparare: 1. patrunjel tocat. 100 ml smantana. 4. piper boabe. lasata deoparte. 2. pe foc. apoi se asaza in tava. iar cand carnea este moale. iar dupa cateva minute se adauga busuiocul si rosiile.scoici. usturoi zdrobit . pe care il punem in blender pentru a deveni ca o smantana nu prea groasa. Se fierb impreuna pana se obtine un sos dens. Se spala scoicile si se pun intr-un vas. orez sau paste fainoase si un vin rosu sec. 2 linguri de gem de coacaze sau de afine. 100 g slanina afumata. Se serveste cu crochete de cartofi. se scurg intr-un vas separat . 1 legatura de zarzavat pentru supa. 5. se amesteca si se lasa inca 3-4 minute pe foc. piper.Intre timp. Carnea taiata felii se pune in sos si se lasa la fiert 3-4 minute. Se lasa sa fiarba totul la foc mic. curatate de pielite si seminte si tocate marunt. Se scot. Zarzavatul pentru supa se curata si se taie rondele. 3. ulei. mustar. 2. Se pune la frigider cel putin 12 ore. se toarna peste ea marinata fierbinte si se lasa la racit. Se toarna si zeama de pe scoici. Zarzavatul se aseaza de jur imprejurul carnii si se fierbe inabusit.pentru ca sosul sa fie picant.

__________________________________________________________ STRUDEL CU MERE Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: 500 g faina. 50 ml. 250 g stafide. Pe o planseta se pune faina si se face o gaura in mijlocul ei. foaia se intinde pe o suprafata pudrata cu faina. stafidele. sucul de portocale. 100 g margarina vegetala. __________________________________________________________ CARACATITA CU SOFRAN Timp de preparare: 35'( medie ) Ingrediente: 150 g caracatita. nici prea groasa. Se framanta pana cand aluatul devine moale si elastic. 5. 100 g zahar. coaja de lamaie. Pentru umplutura: 500 g mere. sarea. praful de copt. timp de o ora..ro) aromele. zaharul. 300 g orez. Mod de preparare: 1.ulei. 100 g zahar. pesmet. ouale si margarina. Margarina se topeste la bain-marie. 3. coaja rasa de la o lamaie. 100 g migdale macinate. Pentru a nu se lipi. unde se pun zaharul. Pagina 158 . ca sa se absoarba lichidul. sare. 4. Stafidele se inmoaie in putina apa calda. 1 lingura rasa de ardei gras rosu taiat cubulete. Strudelul se unge deasupra cu ou batut si se lasa in cuptor. Se formeaza o minge si se lasa deoparte. Se serveste tocanita cu felii de mamaliga. piper. migdalele macinate si miezurile de nuca. 4. Aluatul se framanta din nou si se intinde o foaie. 2. 2 oua. sare. 6. 1 varf de cutit de sofran. un pliculet de praf de copt. nici prea subtire. se ruleaza si se pune strudelul intr-o tava de copt unsa cu ulei si tapetata cu faina. 1 lingura rasa de ardei gras verde taiat cubulete. 100 g miez de nuca. Se amesteca foarte bine si se adauga pesmet. Se aseaza umplutura. coapte pe gratar sau prajita in ulei.Maria Vekas .retetele mele (Gustos. o jumatate de pahar de suc de portocale. Intr-un vas se amesteca ingredientele pentru umplutura: merele taiate cubulete si stropite cu suc de lamaie. la temperatura de 180*C.

inca 5 minute. Se prepara siropul: se amesteca zaharul cu mierea si cu 250 ml de apa. Se lasa sa se raceasca si se scoate din tava. 65 ml lapte.ro) Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ MUSACA DE GULII Timp de preparare: 90'( medie ) Pagina 159 .retetele mele (Gustos. se toarna aluatul. se incorporeaza nuca macinata. se pune la fiert in 900 ml. 125 g unt (moale).la foc potrivit . Pentru sirop: 150 g zahar. Vasul se lasa acoperit. Untul. Se adauga cubuletele de ardei si se amesteca cu grija. Daca este nevoie. Se adauga ouale si se freaca cu untul. sarea si piperul. Se spala bine bucatile de caracatita in multa apa. Se coace circa 40 de minute. ales si spalat in multe ape. 2. Cand incepe sa fiarba apa cu orezul. 3. zaharul si zaharul vanilat se pun intr-un castron si se freaca bine cel putin 10 minute. Mod de preparare: 1. ulei pentru uns forma. 60 g miere. 2 lingurite coaja rasa de lamaie. 1 lingura zeama de lamaie. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute fara a se amesteca. ci doar sa se innabuse. 2 linguri coniac.5 minute. __________________________________________________________ PRAJITURA CU NUCI Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 250 g samburi de nuca. 6. Apoi. 125 g zahar. Se incinge cuptorul la 200 grade C. 5. 125 g faina. 1 lingurita scortisoara pisata. 4. 4 oua. adaugam din cand in cand cate putina apa. praful de copt. Orezul. 1/2 lingurita zahar vanilat. 1/2 lingurita cuisoare pisate. se pune pe foc si. Se ia de pe foc si se adauga coniacul si zeama de lamaie. 1 lingurita praf de copt. apoi se lasa sa se scurga. dupa care caracatita cu orez poate fi servita. amestecandu-se pana ce se obtine un aluat uniform. se intinde si se introduce in cuptorul incins. 2. pane devine o spuma. Tentaculele de caracatita se taie in cubulete sau rondele. scortisoara si cuisoarele.la 180*C. sofranul. se fierbe siropul . Se macina nuca sau se toaca marunt de tot. se adauga caracatita innabusita. Dupe ce au trecut cele 10 minute. 125 g pesmet. 4. de apa. la cald.Maria Vekas . Se unge bine o forma dreptunghiulara de 23x35 cm. Se taie patrate si se serveste. Cand prajitura s-a copt. se scoate din cuptor si se toarna peste ea siropul cald. Carnea de caracatita nu trebuie sa se prajeasca. laptele (putin cate putin). se verifica daca orezul este fiert. coaja de lamaie. Se incinge uleiul si se introduc pentru 5 minute bucatile de caracatita. dupa ce da in clocot. Se adauga pesmetul si faina. 3.

o lingura de faina. se lasa sa se rumeneasca usor. apoi se incorporeaza in el doua linguri de cascaval ras si oul. Mod de preparare: 1. putina nucsoara rasa. se pipereaza. 1 ardei. la 180*C si se coace cca. 3. Se pune compozitia pe un platou si presara deasupra cubuletele de ardei si mararul tocat marunt. o conserva mica de pulpa de rosii (200 g). 4. sare si piper si se amesteca bine. Se curata ceapa si se toaca marunt. 50 g ulei. piper proaspat macinat. Se presara deasupra cascavalul ramas si se baga in cuptorul gata incins. 350 g carne tocata (amestec de vaca si porc). se lasa putin sa se racoreasca.Maria Vekas . Sosul: o lingura de ulei. 1 ora sa se scurga. 2. 1 ou. 1 ora. Se adauga carnea tocata si se lasa sa se patrunda bine. apoi se serveste cu smantana.ro) Ingrediente: 1 ceapa. sare. Se pun apoi rosiile si se lasa sa fiarba pana ce zeama se evapora. un varf de cutit de scortisoara. smantana pentru servit. Se trage vasul de pe foc. 3 catei de usturoi. 4 linguri de ulei. dupa care se pun in straturi alternative guliile si carnea tocata. se adauga scortisoara. se ia tigaia deoparte. se adauga faina. apoi se caleste in doua linguri de ulei. Se lasa sosul sa fiarba 5 minute la foc mic. Usturoiul se piseaza si se freaca cu ulei. marar verde. 2. Intre timp. Se adauga sare. 4. 1/2 kg iaurt. apoi se pune laptele amestecand intruna (ca pentru rantas). usturoi. 3. Cand e bine patrunsa. se lasa tocatura sa se raceasca usor si se adauga oul. Se prajesc repede pe ambele parti in uleiul ramas. 100 g cascaval ras. 5. Se storc castravetii cu mina de zeama si se pun intr-un bol cu iaurt. Se sareaza.retetele mele (Gustos. piper. sare. 1 ou. Se taie ardeiul in cubulete. Pagina 160 . Se unge o forma rezistenta la foc cu unt si se presara cu pesmet. __________________________________________________________ SALATA TZATZIKI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 . 600 g gulii mari. se dau pe razatoare. Mod de preparare: 1. se curata castravetii de coaja. apoi fiecare jumatate in felii cam de 1-2 cm. Se scoate vasul de Jena din cuptor. Se topeste uleiul intr-o tigaie. nucsoara si se toarna peste compozitia de carne tocata si gulii. se presara cu sare si se lasa cca. se curata guliile de coaja si se taie in doua. o jumatate de pahar de lapte. piper. unt si pesmet pentru uns forma.3 castraveti.

scortisoara. 2. Se storc bine de zeama lasata si se adauga maioneza. zeama de la o lamaie. 150 g zahar. 3 linguri de ulei. se amesteca bine. 3. Se curata telina.retetele mele (Gustos. Pagina 161 . 300 g alune. 1 mar. Se taie in bucatele si se aseaza pe o farfurie si se toarna desupra un sos din ulei si zeama de lamaie. se spala si se dau pe o razatoare fina. 1 pachet zahar vanilat. 100 g maioneza. piper.Maria Vekas . Se poate adauga si putin mustar. 160 g unt. 250 g morcov. masline verzi pentru ornat. morcovii. 2. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 500 g andive. Mod de preparare: 1. Andivele se spala bine si se lasa sa stea 15 minute in apa sarata. amestecandu-le pe toate. mustar. sare si piper. marul. __________________________________________________________ STRUDEL CU VISINE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 500 g visine. sare. Nu se prepara cu mult timp inainte de servire pentru ca andivele sa isi pastreze culoarea. Se serveste in cupe sau pahare mari cu o maslina verde deasupra.ro) Obs: Daca vreti ca salata sa fie foarte fina. 250 g frisca. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 250 g telina.(optional) coaja de la o lamaie. apoi amestecati-i cu restul de ingrediente si ornati cu ardei si marar sau numai cu marar. dati castravetii prin blender. Mod de preparare: 1.

150 gr orez .. 5. 4 linguri vin alb. curry. ceapa se toaca marunt. Mod de preparare: 1. Preparatul se serveste ornat cu patrunjel tocat fin.ro) 6 oua. Dovleceii se spala si se curata si se taie marunt. se curata si se opareste. se poate servi frisca pe langa strudel. sare. __________________________________________________________ FRUCTE DE MARE CU LEGUME SI CURRY Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 200 gr fructe de mare. apoi crema si se toarna in forma 1/2 din compozitie. impreuna cu supa. Se lasa sa se raceasca. 150 gr spanac (oparit). 2. Se amesteca untul cu zaharul vanilat. sare. Se spala si se scot samburii de la visine. 1 ceapa. Se caleste orezul in ulei. vinul. 50 gr ulei de masline. Pentru umplutura:4 felii de paine. Separat se bat albusurile cu zaharul pina se formeaza o crema. rosiile se spala si se taie felii. 400 gr rosii. spanacul se spala. 2 catei de usturoi. lapte. la foc potrivit. 1 muschi de porc de 1. Se acopera cu visine. 3. 4. coaja de lamaie si putina scortisoara.5 kg. Se adauga in compozitie alunele. Dupa dorinta. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: Ingrediente:(4 persoane). piper. se taie si se pune pe o farfurie de prajitura si se serveste.retetele mele (Gustos. Se separa galbenusurile de albusuri si se adauga in compozitie treptat. 2 linguri faina. Se condimenteaza si se introduce la cuptor 15-20 minute. apoi se toarna restul compozitiei si se pune in cuptor preincalzit si se coace cca. 3. se adauga celelalte ingrediente. 200 gr dovlecei. 4.Maria Vekas . 2 linguri ulei. piper proaspat macinat. 45 min. apoi fructele de mare. 5. condimentele. Pagina 162 . Mod de preparare: 1. 2. Se unge o tava de tarta rotunda cu unt si se pudreaza cu faina. 2dl. 1 ceapa rosie. Fructele de mare se fierb 10 minute in apa cu sare si condimente. pina cind amestecul devine cremos.

adaugam vinul si punem tava in cuptorul preincalzit. Presaram muschiul cu rozmarin. Fiecare rulou se taie oblic. si se coc timp de 10-12 minute. Se frige muschiul de porc umplut o ora. Din cand in cand. Se pun prunele in vin pentru 8-10 minute. Umplutura se pune in buzunarul muschiului de porc si coasem buzunarul. 4. Mod de preparare: 1. 2 morcovi. se scot samburii si. Dupa 1/2 de ora de fript. 5. se bat feliile cu batatorul de snitele. 2 radacini de patrunjel. se condimenteaza cu condimente pentru carne de pui. __________________________________________________________ Pagina 163 . 3. 3 linguri de ulei. 2. ficatei de pui.ro) 200gr. 1 broccoli. Servim preparatul cu un vin rosu sec. 2dl. Mod de preparare: 1. punem cascaval taiat betigase. intr-o tigaie. 8-10 masline umplute cu ardei rosu.vin alb. curatate si taiate marunt. Rulourile astfel pregatite se pun pe o tava unsa. Presaram patrunjel verde tocat marunt si luam de pe foc. Pe fiecare felie de carne se pun 2 prune umplute cu masline si se ruleaza. 1 ou. apoi incorporam oul si se amesteca bine. 8 prune uscate. sare. Muschiului de porc i se face un buzunar. Ceapa si usturoiul. Se taie felii mai groase si se serveste cu sosul din tigaie si garnitura dupa dorinta. peste care. cu morcovii. 4. Pentru copt: 4 linguri de ulei. intoarcem muschiul pe cealalta parte. stropim muschiul cu jiul rezultat in tigaie. 5. dar foarte usor. apoi se sareaza si pipereaza si in interiorul buzunarului si in exterior. la 180 *C. Se prepara umplutura: se tine painea in lapte cateva clipe pana se inmoaie. 1-2 ramurele de rozmarin. cateva linguri de vin rosu. se pun in ulei si se calesc. punem ficateii taiati marunt si ii lasam sa se caleasca. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI UMPLUT CU MASLINE SI PRUNE USCATE Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane) 500gr. Se sareaza. Fiecare rulou se acopera cu cate 2 felii de bacon. in locul lor. in cuptorul preincalzit. puse intr-un bol acoperit cu folie de aluminiu. Se aseaza pe un platou si se servesc cu mere coapte in cuptor. scoatem tava din cuptor si lasam preparatul sa se raceasca putin. Cand muschiul este patruns si rumenit. patrunjelul si cu broccoli. 1 manunchi de patrunjel verde. piept de pui (4 fileuri mari). 3. Peste. punem maslinele umplute cu ardei rosu. Se amesteca cu painea scursa din lapte. condimente pentru carne de pui. in frigider. pe toate partile.Maria Vekas . 8 felii de bacon. Frigem muschiul. 2.retetele mele (Gustos. cu 5 minute inainte de a le scoate din cuptor. crestate. pe care il punem in tigaie cu 10 minute inainte de a se termina preparatul. apoi il scoatem si il punem intr-o tava cu 4 linguri de ulei. se ung cu ulei si se lasa cateva ore la rece. in crestaturi. Se feliaza pieptul de pui (in 4).

Se adauga pasta de rosii. amestecand usor. se continua calirea 1-2 minute. se presara cu pesmet. se ruleaza si se aseaza intr-un vas de Iena uns cu ulei. __________________________________________________________ Pagina 164 . Peste fiecare felie se pune o sardea scursa de ulei. apoi se curata de pielite si se taie in bucati mici. 8 linguri ulei de masline.Se recomanda un vin rosu sec-Cabernet Sauvignon. se calesc in ulei. sare.taiati bastonase. __________________________________________________________ RINICHI CU CREIER Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400g. 1 manunchi patrunjel verde.ceapa rosie. piper. 1 lingurita boia. 1 lingurita busuioc. 4-5 linguri pasta de rosii. maghiran si boia. 250g. care. se oparesc si se usuca cu un servet de bucatarie. Ceapa si usturoiul se taie marunt. 2. 250 gr. 60-80 gr.Rinichii se spala. 1 catel de usturoi. Se condimenteaza cu cimbrisor si busuioc tocate marunt. in cuptorul preincalzit. Aceasta compozitie se toarna peste rulourile de peste si se coc 15 min.untura de porc.8 minute sa fiarba . apoi se pun 0. sare. sare. Mod de preparare: 1. 120g.rinichi de porc. masline negre.Se caleste ceapa in untura.Se lasa 2 minute sa se prajeasca .ro) PESTE UMPLUT CU SOS DE MASLINE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane) 8 fileuri de peste oceanic (a 120gr. se stropesc cu ulei.Se adauga patrunjelul tocat si creierul.retetele mele (Gustos. apa si se mai lasa cca. fiecare). Mod de preparare: 1. sarea si piperul.Creierul se tine in apa rece . 100g.Cartofii se orneaza cu rondele de ceapa si patrunjel verde. piper. 8 sardele in ulei. 3. apoi se incorporeaza maslinele. Se aseaza fileurile de peste unele langa altele. fara sa se zdrobeasca creierul. maghiran. dupa ce au fost curatati. 1 ceapa.Maria Vekas . iar mancarea de rinichi se orneaza cu felii de rosii si ardei taiat rondele. se pun ciupercile si se continua calirea. se rad. piper. 2.5dl. 1 lingurita cimbrisor.Se taie in doua pe lungime si se scot vinele din interior.Se adauga rinichii. creier . 4 cartofi. 1 lingura de pesmet. la foc potrivit (165*C).Se serveste cu cartofi 45'fierti in coaja . 3. se sareaza si se pipereaza. se pun cu o lingura de untura intr-un vas de jena si se dau la cuptor sa prinda o crusta aurie. 4. ciuperci.

vin alb.Se pun apoi in sosul de mai sus.5dl. 3.Se amesteca galbenusul cu smantana si se adauga la supa dupa ce a fost luata de pe foc. 200g. 1 galbenus. 150g. 150g. 150g. se fierb fasolea si telina taiata bastonase.Se serveste cu crutoane. se curata si se taie felii. 1 legatura patrunjel verde. 2cepe rosii. se adauga cartofii si telina.Se adauga supa . Sosul: 1dl. __________________________________________________________ SALATA"CALIFORNIA" Timp de preparare: 24'( redusa ) Pagina 165 .Cartofii si telina se spala .Se dau prin sita legumele si se mai fierb cc.Separat. 150g. 2dl. 2 linguri otet. fasole verde. 3. 30g.merele taiate felii si salata rupta in bucati.smantana.Se recomanda un vin alb sec.supa din cubulet Gallina Blanca. Mod de preparare: 1. la care se adauga rosiile taiate felii. 1l. se sareaza si se calesc impreuna. 1 ceapa rosie. otetul. sare. ceapa taiata pestisori.Se amesteca usor.mere.ro) SUPA-CREMA DE TELINA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g. 0.Se amesteca cu patrunjel verde fin tocat.rosii.cartofi. Mod de preparare: 1.ulei. piper. se orneaza cu oua taiate sferturi. vinul.lapte. __________________________________________________________ SALATA "PARTY" Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 salate.Intr-un bol se pun uleiul.laptele si se fierb la foc mic pana se inmoaie legumele.telina.telina. 2.unt. 2.3-4 minute.Maria Vekas .Se caleste ceapa in unt. 1dl. sarea si piperul. sare.retetele mele (Gustos. 4 oua fierte tari.La servire.

1 manunchi patrunjel verde.Carnea se sareaza si se rumeneste in uleiul incins.branza de vaca.Se scoate si se pune pe o farfurie.Se scoate carnea . se adauga pasta de rosii si faina si se amesteca bine timp de 5 minute. se prepara sosul:se taie cascavalul cubulete .retetele mele (Gustos.foaia de dafin. 2g. sare.Maria Vekas . 1 lingura faina. cimbrisor.Salata se spala si se rupe in bucati.se toarna deasupra sosul si se serveste cu garnitura de orez sau cartofi natur. 4.ulei. 2 dl.faina.Cand zarzavatul se patrunde .mararul si patrunjelul se toaca marunt.Se pun apoi mustul. 1 lamaie.Carnea se taie felii . piper alb pisat. 120g.Rosiile se taie rotocoale . 20g. 1manunchi marar.se mai lasa sa dea un clocot. 30g.struguri. sare.Intr-un vas de portelan . 2.cascaval.smantana. carne de porc. 2.must. se pun ingredientele de mai sus . 1 foaie dafin.ceapa.se amesteca . se adauga ceapa si smantana.rosii. 3. 300ml.se stropesc cu suc de lamaie si se pun la frigider pana in momentul servirii. se zdrobeste usturoiul .morcovi. __________________________________________________________ FRIPTURA DE PORC CU MUST SI STRUGURI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 600g.Sosul se serveste separat. 300g.iar in sosul ramas se pun boabele de struguri.In uleiul ramas se calesc morcovii taiati felii si ceapa tocata. Mod de preparare: 1. 1 lingura gris. 150g. __________________________________________________________ PAPANASI PRAJITI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400g. cimbrisorul si carnea si se fierb sub capac impreuna pana se inmoaie carnea. 2 catei de usturoi.pasta de rosii.ulei de masline. sarea si piperul. 50g.ro) Ingrediente: 1 salata. Pagina 166 . 5cl.Intre timp. 100ml. Mod de preparare: 1. 150g.

Mod de preparare: 1. 1 lingurita zahar.ro) 2 oua. faina.cartofi.lapte. se pudreaza si se servesc cu smantana si dulceata.se lasa sa mai dea un clocot si se serveste pe langa snitele. Pagina 167 . pesmet si fulgi de migdale.Branza zdrobita se amesteca cu grisul. 750g.visinele.Se scot din tigaie si se pastreaza la cald. 3 linguri pesmet. 1 borcan compot de visine (sau proaspete). 50g.Din aceasta compozitie se modeleaza papanasi rotunzi(cu gaura in mijloc). 50g.carne de porc(pulpa si spata). 1 lingurita amidon. sare. ulei pentru prajit.pentru a lasa surplusul de grasime. patrunjel verde tocat. 20ml. se zvanta cu un prosop de bucatarie si se portioneaza in 4.care se dau prin faina si se pun la prajit in mult ulei bine incins. 2.orez.faina. sarea si se omogenizeaza bine compozitia. piper.Se incorporeaza patrunjelul tocat fin.smantana. ulei pentru prajit.Carnea de porc se spala . piper. smantana.retetele mele (Gustos. zaharul si coniacul.Cand sunt rumeniti pe ambele parti . sare. 75g. 25g. ouale intregi.creier. fulgi de migdale.Maria Vekas . __________________________________________________________ SNITEL DE PORC CU SOS DE VISINE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 snitele de porc. 200g. 2 oua. ou. se pun pe hartie absorbanta . __________________________________________________________ SNITEL DE PORC UMPLUT CU CREIER Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 450g. 50g. dulceata(dupa gust) Mod de preparare: 1.untura sau ulei.Se trec bucatile de carne prin faina.Se fierb impreuna pana capata consistenta unui sos.Se amesteca amidonul cu 2 linguri zeama din compotul de visine si se toarna peste uleiul ramas in tigaie.Bucatile de carne se bat cu batatorul de carne . 20ml. 2.Se prajesc in ulei incinscate 5 minute pe fiecare parte.se adaugarestul de zeama din compot. 4 oua.se sareaza si pipereaza.se scot . coniac. faina.

Cu acest amestec se unge suprafata prajiturii si se da la frigider pana se intareste. untura sau ulei cu 50ml. 50g. 10g.Creierul se spala si se tine 20minute in apa rece.ciocolata de menaj.vanilia. Glazura: 150g. se proportioneaza in 5 bucati.ro) 1 lagatura patrunjel verde.supa si se lasa sa se inmoie.Maria Vekas .care se serveste cu snitelele. care a fost dizolvat cu o lingura de apa si amestecat cu zaharul pudra si gelatina dizolvata. zaharul pudra.Se aseaza intr-o tava cu 25g.sare.ness. 2.retetele mele (Gustos.Aluatul obtinut se tine 30 minute la frigider. 5. se adauga smantana .Cu aceasta compozitie se umplu snitelele .zahar. se unge cu gem (dupa preferinta).pentru a nu se forma cocoloase. grosime . 2.se scurge de apa. 4.supa de oase. coaja de lamaie.Cand este gata.grisca.gem.faina. piper.Frisca batuta se amesteca cu ness-ul. foi de dafin.zahar.sare si se fierbe sosul 20 minute .Faina se amesteca cu margarina . 1 vanilie. 2 foi dafin.Din cartofi. supa de oase.In 25g. 200g. 300ml. albusurile batute spuma si nuca de cocos si se lasa deoparte. 3.Apoi se intinde o foaie de 1 cm. 3.gelatina. un varf de cutit de sare. 3 albusuri.margarina. de preferat os cu maduva.Orezul se inabusa in 25g. __________________________________________________________ PRAJITURA MOCCA CU COCOS Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: Aluatul: 450g.cand glazura Pagina 168 . care se impunge cu furculita in mai multe locuri si se coace pe jumatate la 180*C. se ruleaza si se prind la capete cu scobitori.supa de oase.frisca batuta. 5.se mai adauga 50ml. 100g. untura si se frig la cuptor .Se adauga oua. galbenusul. se bate si se sareaza.Se bate frisca si se amesteca cu zaharul . 250g.Se amesteca apoi cu creierul si se lasa sa se raceasca. Mod de preparare: 1. amestecand mereu.zahar pudra. 300g.Se fierbe apoi in apa clocotita cu sare. sarea.apoi se pune crema de cocos si se da din nou la cuptor. 6.se raceste si se taie bucati. 4. 350ml. apa rece . Mod de preparare: 1. 1 galbenus.unt incins se adauga faina dizolvata in 50ml. 1 lingura coaja rasa de lamaie. 150g.Se scoate tava din cuptor cu foaia pe jumatate coapta . patrunjel verde tocat.cocos.Peste crema de cafea se pune o glazura de ciocolata:ciocolata de menaj se topeste cu 2 linguri de apa. lapte si unt se prepara un pireu . se pune la rece. 20g.carnea se spala . 250ml. Crema: 100ml.Sosul format se toarna peste snitele si se mai lasa la cuptor 15 minute. sare.

50g. se taie prajitura cu un cutit cald. rosiile. se sareaza.prune. __________________________________________________________ Pagina 169 . masline.morcov.Pulpele si pieptul de rata se spala . piper.Maria Vekas . 100g.Se lasa impreuna la cuptor pana cand carnea este bine rumenita.ro) s-a intarit. foi de dafin.Se adauga ceapa. Mod de preparare: 1.morcovul razuit.nisetru. 20g. __________________________________________________________ FRIPTURA DE RATA CU FRUCTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 2 pulpe si 1 piept de rata.castraveciori murati. fructele curatate se taie bucati. brandy. maslinele.Se serveste cu vin rosu.gogosarii.coniac. cimbru.se da prin faina . foi de dafin si coniac. 100ml. 100g. 2 portocale. 50g. se prajeste putin . 50g. ghimbir macinat. __________________________________________________________ ZACUSCA DE NISETRU Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g. se zvanta . 2 banane. 2 kiwi.rosii.ulei. 100g.faina. piper macinat .Intre timp. 2. 1 lamaie. castravetii . 100g.sare. 30ml.Se taie nisetrul in 2 transe. ardei gras.Cand carnea de rata este bine patrunsa . 50g.pe o parte si pe cealalta. 200ml.apa.se adauga fructele si sosul preparat astfel:se amesteca sosul de soia cu mierea . zaharul si Knorr Delikat. cimbru.brandy.Se calesc toate la un loc 15 minute si se condimenteaza cu piper. Mod de preparare: 1.ceapa.ardeiul gras.se scoate tava din cuptor . 1 lingura Knorr Delikat. gogosari murati. 1 lingura sos de soia. sare.retetele mele (Gustos. se condimenteaza cu ghimbir si se pun la cuptor sa se rumeneasca intr-o tava cu 100ml. ulei si 100ml. sare. sucul de lamaie .se condimenteaza . 2.

20g.se frig pe gratarul incins 8-10 minute pe o parte si tot atatea minute pe cealalta parte.unt.Se scot din folie si se pun pe o farfurie.castraveciori murati. 2.Vinetele se coc. maioneza. sare.se pun pestii si se impacheteaza fiecare in parte. Mod de preparare: 1.lapte. 1 legatura arpagic. 1 legatura patrunjel.capere.10 minute.arpagicul si caperele.faina.peste care se pun felii de lamaie. 3.Folia de aluminiu se unge cu margarina sau unt.apoi se taie foarte fin patrunjelul si tarhonul . 2. Mod de preparare: 1. frunze de tarhon. 10g. 100g. 125ml.Pastravii curatati si spalati se sterg cu un prosop de bucatarie si se sareaza atat in interior .Se adauga restul de lapte .Maioneza se amesteca cu ingredientele de mai sus si se adauga apoi smantana .Se adauga galbenusurile .la foc iute. 100ml.sare si se fierbe sosul cca. sare. cat si in exterior.retetele mele (Gustos. 4 oua.vinetele si se amesteca.amestecand usor. 4. se scurg si se toaca cu un tocator de lemn. la fel si castraveciorii murati . margarina topita sau unt se inabusa faina dizolvata cu 50ml. __________________________________________________________ SUFLEU DE VINETE Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 900g. 50g. __________________________________________________________ PUI CU ALUNE SI LAMAIE Timp de preparare: 35'( redusa ) Pagina 170 . 80g. amestecand mereu.Se incorporeaza apoi albusurile batute spuma .In 75g.ro) PASTRAV COPT IN FOLIE CU SOS GRIBISHE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 pastravi. 100g. sare.margarina sau unt.Se serveste sosul alaturi de pastravi.se curata.Se prepara soul:oul fiert se taie cubulete . pana se rumeneste.Compozitia obtinuta se toarna in forma de Jena unsa cu unt sau margarina si se introduce la cuptor . Sos: 300g.vinete. lapte rece .Maria Vekas .se sareaza dupa gust. 1 ou fiert. smantana. 3.

100g. 230ml. 50g.supa . 150g.Andivele.Din restul de unt.unt.2 linguri de unt si apoi.la care se adauga smantana si se toarna peste andive. si se rumeneste cca.intr-o cratita unsa cu unt .andive. se adauga cateii de usturoi taiati in jumatate. se scoate usturoiul. curatate si spalate. faina . 2 fire de praz.ro) Ingrediente: 2 piepti de pui.Maria Vekas .Se lasa sa dea 1-2 clocote impreuna. 1/4 lingurita coaja rasa de lamaie. Se servesc cu un vin alb sec. 100g. 2.se presara cu sare . Mod de preparare: 1. 2 linguri arahide.Se presara cu cascaval ras amestecat cu pesmet si se da vasul la cuptor pentru inca 15 minute. sare.faina. se acopera vasul si se dau la cuptor sa fiarba la foc mic. sare.cascaval. 250ml. cartofi .compot de ananas.dezosati si fara pielita.unt. 3. __________________________________________________________ SALATA DE SUNCA.smantana.In sosul din tigaie se adauga alunele taiate marunt. sucul de la o lamaie. Mod de preparare: 1 Se taie pieptii de pui in felii subtiri. 1/4 lingurita piper.Se scot feliile de carne si se tin la cald. 2 catei de usturoi. sucul de la 2 lamai. taietei lati sau legume. 4 linguri unt. 1/4 cana alune sau fistic.pesmet. 200g. preparatul se pune pe un platou si se stoarce deasupra restul de suc de lamaie.retetele mele (Gustos.Intr-o tigaie mare se pun untul si uleiul si. __________________________________________________________ ANDIVE GRATINATE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1kg. 2. 2 lingurite ulei de masline. lapte si sare se prepara un sos Bechamel(sos alb).CARTOFI SI ANANAS Timp de preparare: 75'( redusa ) Ingrediente: 1kg. cartofi rosii.cand s-au incins. se aseaza una langa alta. se pune carnea.care in prealabil a fost condimentata cu piper si condimente pentru carne de pui. feliile de carne.Cand incepe sa se rumeneasca. apoi. Pagina 171 .Se serveste cu diverse garnituri:orez. condimente pentru carne de pui. 4.coaja rasa de lamaie si piperul.Se pun la foc iute pana dau in clocot . 10 minute. se adauga 4 linguri apa si 100g.

migdale macinate.Se acopera cu marginile foliei de aluminiu si se da pentru 4-5 ore la frigider. 40g.margarina .retetele mele (Gustos.se lasa putin sa se raceasca. 1 lingura mustar.se scurge .zahar pudra.Margarina se topeste si se lasa sa se raceasca. 40g. suc de lamaie. se curata si se taie rondele. 7.iarasi crema pana cand ultimul strat va fi de crema. 2 castraveti murati.Se ia o forma de chec si se captuseste cu folie de aluminiu.a doua zi se rastoarna pe o tava dreptunghiulara si se orneaza cu drajeuri si frunze de lamaita. 175g.biscuiti sfaramiciosi.Arahidele se prajesc .Se spala cartofii si se fierb in coaja 20 de minute.Se adauga margarina racita si se amesteca toate cu mixerul.ro) 5 felii de sunca.Este bine sa se tina o noapte intreaga la frigider.Se taie sunca felii.Pentru sos . 5. piper. 6. 1/2 pahar suc de rosii. Mod de preparare: 1. se decojesc si se taie felii. piper.Toate ingredientele pentru salata se amesteca intr-un castron mare . sare.Se opareste in apa sarata 2 minute . 3. 2.Pe fundul formei se pune un strat de crema .Maria Vekas .ananasul se scurge si se pastreaza sucul.Se spala prazul. 1 ceapa.30 de minute ca sa se patrunda.Ouale se amesteca cu zaharul pudra si cacaua pana se obtine o crema in care se incorporeaza migdalele macinate. 200g.Se incalzeste supa si se toarna peste feliile de cartofi. 1 pahar vin rosu sec. 8. piper si suc de lamaie si se toarna peste ingredientele din castron.cacao. se amesteca maioneza cu 3-4 linguri suc de ananas si praf de curry. apoi biscuiti. 150g. se trece prin jet de apa rece si se lasa sa se scurga din nou.Se lasa cca. 2. __________________________________________________________ FRIPTURA DE PORC CU SOS DE CASTRAVETI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 500g. Mod de preparare: 1. 4 lingurite praf de curry. frunze de lamaita pentru ornat. 4. __________________________________________________________ PRAJITURA CU BISCUITI SI CIOCOLATA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 oua.muschi de porc. Pagina 172 .Se omogenizeaza cu grija.Se scurg .Se condimenteaza cu sare. drajeuri multicolore. inmuiati in sirop.

piper 1 lamaie. 100g.lapte. 4-6 catei de usturoi. apoi se adauga pestele zvantat si se lasa la foc mic 3 minute pe fiecare parte.sucul de rosii.se calesc impreuna 3-4 minute. se adauga smantana si se lasa sa mai dea cateva clocote. sare.drojdie. 20g.Se acopera cu folie si se pune la frigider. Mod de preparare: 1.Pestele spalat si transat se sareaza.Se serveste cu un vin rosu . 2 linguri migdale taiate bucati. se caleste in unt si se pune peste carne.ardeiul si migdalele si se orneaza cu felii de lamaie.In uleiul de masline se caleste usturoiul taiat marunt.slanina (sau kaiser).vinul si se da la cuptor pentru 20 minute.in care se adauga migdalele si ardeiul taiat fasii. 2 linguri ulei de masline.spanac. felii de lamaie pentru ornat. 100g. 2 linguri unt sau margarina.Se adauga castravetii taiati julien.unt. Mod de preparare: 1.alaturi cu spanacul. 1/4l. nucsoara. 200g. piper.se pipereaza si se prajeste in unt pe ambele parti.Cand carnea este bine patrunsa. mustarul. __________________________________________________________ FILE DE CRAP CU SPANAC SI MIGDALE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 fileuri de crap(200g. 1 lingura zahar.Maria Vekas .ro) 2 linguri smantana.Se toaca ceapa.unt. 3oua.Muschiul de porc se taie in felii groase.faina. 3. pipereaza si se stropeste cu zeama de lamaie.Se strecoara si se pune intr-o cratita cu unt sau margarina. 3. Mod de preparare: Pagina 173 .Se scoate pestele si se pune pe un platou. 2. 800g. 2.Se serveste cu piure de cartofi si un vin alb sec. 150g. __________________________________________________________ KUGLOF CONDIMENTAT Timp de preparare: 85'( redusa ) Ingrediente: 750g. dupa preferinta. sare.cascaval. se sareaza .Spanacul se spala si se pune intr-o cratita cu atata apa cat sa-l acopere si se fierbe sub capac. 1 ardei rosu gras.bucata).retetele mele (Gustos.

7dl.faina. caise sau piersici) 50g.Se face un aluat de clatite din faina. scortisoara.zmeura.lapte.se amesteca .se caramelizeaza .se toarna putina apa si se lasa sa dea in clocot. 1dl.zahar pudra.zahar. 3.unt.Se da cascavalul pe razatoarea mica .visine . coacaze. 150g. 100g.lapte. 1 lamaie. 500g. sare.Se coc 8 clatite.Se amesteca bine .Se ruleaza clatitele si se pun cate doua pe o farfurie. 3 oua.Maria Vekas .lapte.orez.slanina se taie cubulete si se adauga la aluat.ulei. 40g.ou.Se lasa la racit. cirese.zahar.inghetata de fructe.sare.se pune in forma de kuglof .ouale.unsa cu ulei si tapetata cu faina si se lasa sa creasca timp de 45 minute. Mod de preparare: 1.Drojdia se amesteca cu laptele si zaharul si se face o maia.Zaharul se pune intr-o tigaie . menta proaspata pentru ornat.retetele mele (Gustos. Pentru un efect mai deosebit .fructe(zmeura. 1 ou.ro) 1.untul topit si condimentele. pesmet. 2. 2.Se toarna desupra fructele fierbinti si se adauga cate 2 portii de inghetata. __________________________________________________________ CLATITE CU FRUCTE SI INGHETATA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 150g. Pagina 174 .Se serveste cu vin sec roze . 500g. __________________________________________________________ BUDINCA DE OREZ CU ZMEURA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 160g.Orezul spalat se fierbe in lapte cu putina sare. 1 praf de vanilie. sare.se poate pune peste fructe un paharel de tuica de fructe. Mod de preparare: 1. 50g. 3dl. sare.stafide.se adauga fructele .+10g.mure. Pentru sos: 250g.Este un excelent aperitiv.Se coace timp de o ora la 175*C.Se adauga faina proaspat cernuta (aluatul va fi mai pufos).

ro) 2. Umplutura:1 kg.Intre timp.3 linguri parmezan.sare. 3. nucsoara si piper. 50g. nucsoara.Se serveste cu sos de zmeura.Se unge cu ulei. 2 linguri maghiran uscat.apa.in care se sparg restul de oua.unt. 100g. marginile formei.care se obtine astfel:se mixeaza zmeura si se adauga zaharul pudra. 50g. 2. 4.Se sareaza. cu lingura .spanac proaspat. 2 rosii.Se adauga stafidele .faina.care se pun pe un servet curat.Pe marginea tortului se pun bucatele de unt .albusurile batute spuma si se amesteca usor.Se orneaza cu menta proaspata. 2 linguri ulei de masline.care se pun identic cu primele.se toarna compozitia si se coace.Intr-o forma de tort cu diametrul de 27cm.unsa cu ulei si tapetata cu faina .asfel incat sa depaseasca cu 1 cm. 4.parmezan ras.se pune a doua foaie.Dupa ce a fost scoasa din cuptor . 2 oua. 1 felie de paine uscata. __________________________________________________________ TORT DE SPANAC Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: Aluat:(8 portii)500g.se fac 6 adancituri.se unge.apoi se taie bucati sub forma de patrate.se unge suprafata tortului cu ulei si se inteapa usor in 10-15 locuri.Intr-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet . urmeaza a treia foaie si se repeta pana se ajunge la a sasea foaie.Maria Vekas .Se coace la 200*C. Mod de preparare: 1.Se serveste cu maghiran verde deasupra.5 dl.presarat cu faina si se lasa timp de o ora.Se intind restul de 6 foi. sare.. cascavalul ras. piper. 2. Pagina 175 .timp de 1 1/4 ora.Din coca se fac 12 bucati egale . 2dl. se pune prima foaie .cascaval afumat.orezul fiert . bere blonda.Se pune deasupra umplutura :se spla spanacul . ulei si apa. sare.se adauga painea inmuiata in lapte si stoarsa. se amesteca untul cu zaharul si coaja rasa de lamaie.Se pune intr-un bol. pipereaza si se presara restul de parmezan.Se pregateste aluatul din faina. 3. 4 linguri ulei.sunca.se sareaza putin si se caleste. 80g.retetele mele (Gustos.(fara coaja) 8 oua.Se pune umplutura peste foi si. __________________________________________________________ CEAPA COAPTA IN BERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 12 cepe mai mici.maghiranul.se lasa 5 minute.

ardeiul se taie julien. 2.piperul.castraveti.In deschizatura se pune o bucata de sunca si se prinde cu o scobitoare.usturoiul pisat.Uleiul se amesteca cu sarea.Se amesteca usor toaate ingredientele .se orneaza cu felii de rosii si se serveste cu friptura de porc.se toarna berea si se dau la cuptor . patrunjelul taiat fin. 2 catei de usturoi. otet de tarhon.piept de curcan(fiert sau afumat). 1/2 legatura de patrunjel verde. zahar. otetul. 80g.castravetii . 4 rosii. 3.piper. rosiile.Ridichile se spala . __________________________________________________________ SALATA GRECEASCA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 150g. se curata si se taie cubulete. Mod de preparare: 1.impreuna cu branza si maslinele. piper . __________________________________________________________ SALATA DE VARA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 rosie. apa. 12 masline.patrunjelul tocat marunt si 1 dl.Se aseaza cepele pe un platou .Maria Vekas .peste care se pune 1 dl.ro) Mod de preparare: 1. de vita sau pui. astfel incat sa obtinem 4 parti egale. 2 cepe rosii. 2.cascaval. 100g.branza de oaie. 8 ridichi. sare.Intr-un bol se amesteca uleiul cu mustarul. 1/2 legatura patrunjel.se taie felii. 1 lingura otet.Legumele se spala. 80g.castraveti. 200g.ulei.ulei de masline. apa. sare. apa. Mod de preparare: 1. piper alb macinat.pana se patrunde ceapa. 2.Peste legume se pune sosul de mai sus si se serveste imediat. 1 dl. 3.Se pun in acest sos ridichile .salata spalata si rupta fasii.retetele mele (Gustos. 1 lingura mustar. se pun cepele .uns cu ulei.sare. 1 ardei.Intr-un vas de Jena . 1dl.salata verde.castravetii si ardeiul. 200g.Ceapa curatata si spalata se cresteaza in doua .otetul. Pagina 176 . rosia .

pana varza s-a inmuiat. 40g.amestecand usor . Mod de preparare: 1.Maria Vekas .Se adauga ficateii taiati bucati si se mai fierb 3 minute. 120g.piper si Knorr Delikat.se adauga smantana si patrunjel verde tocat. In untura ramasa de la calitul cepei se prajeste slanina afumata. boiaua. sarea si piperul. 3. sare. 150g. iar cand aceasta s-a rumenit.retetele mele (Gustos. 1 dl. __________________________________________________________ SUPA DE GULII CU FICATEI DE PUI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400g. 2. si se adauga orezul. 1 lingura Knorr Delikat. sare. aproximativ 2 ore. 1 lingurita boia dulce de ardei. untura. piper. __________________________________________________________ VARZA A LA CLUJ Timp de preparare: 145'( redusa ) Ingrediente: 700g. se adauga varza taiata fideluta.ro) 4. care a fost calita. 3 cepe. deasupra se pune un strat de carne si se continua in felul acesta pana cand ingredientele s-au epuizat. 50g. zahar. spalat.cu zahar. sare. pasta de rosii. Se calesc impreuna. Se condimenteaza cu sare si piper. la foc mic. 1kg varza acra.Guliile curatate si spalate se taie cubulete. se asaza un strat de varza calita. 1 legatura patrunjel. 100g. orez. Se introduce la cuptor. Se unge o forma de Jena cu untura. Mod de preparare: 1. 3 linguri pasta de rosii.intr-o cratita acoperita cu capac. in untura. 3.Se presara faina . 1 ou.Peste legume se presara pieptul de curcan si cascavalul taiate cubulete.faina. dupa gust. piper.Se calesc in unt .Se acopera cu folie si se da la rece pentru 30 minute. slanina afumata. 2. 2 linguri marar tocat.se adauga apa si se fierb pana se inmoie guliile(8-10 minute). 50g. in prealabil. fiert si racit si mararul tocat. Se Pagina 177 .ficatei de pui.care se pun in supa. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata marunt. amestecand continuu. 200ml smantana. carne de porc. smantana.Cand se serveste .unt.gulii.Restul de faina se amesteca cu oul si se fac galuste mici .

5 oua. cu galbenusul si cu untul. 75g branza. 40ml.Cascavalul se rade. sare. Mod de preparare: 1. morcovi.Laptele se amesteca cu branza . condimente pentru carne de curcan.retetele mele (Gustos.Maria Vekas . 4. 1 lingurita praf de copt . 1 galbenus. __________________________________________________________ RULADA DE CURCAN Timp de preparare: 65'( medie ) Ingrediente: 400 g piept de curcan. cu smantana deasupra. 300 g smantana . apoi se scoate . si 30g. 3 ramurele de cimbrisor. 100g cascaval.faina. faina pentru planseta . unt sau margarina pentru uns forma de tort.carne tocata de curcan. Mod de preparare: 1.Se bate carnea si se condimenteaza cu piper .Se aseaza fasolea verde si morovii. 5. 200 g sunca de curcan. si un vin alb sec. fasole verde.ro) serveste fierbinte.Se serveste cu garnitura . piper. 40 g rosii(din conserva sau proaspete).Se topeste untul si se lasa putin sa se raceasca. 2 Carnea tocata de curcan se amesteca cu 2 oua si se condimenteaza. 200 g. 3.Se face un Pagina 178 . 2 cepe mici.se lasa sa se raceasca putin si se taie felii.putina sare si condimente pentru carne de curcan. se pune din nou la cuptor sa se rumeneasca.cascaval ras.Se scoate din folie. 50 g slanina afumata. __________________________________________________________ TORT DIN VARZA DE BRUXELLES Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 50g unt.in prealabil fierti.Faina se amesteca cu praful de copt. Se ruleaza in folie de aluminiu si se pune la cuptor pentru 30 de minute. 200 g. dupa dorinta . 2 oua. 250g. piper proaspat macinat. putina sare. apoi se incorporeaza in faina.Pste pipetul de curcan batut cu batatorul de snitele se pun feliile de la 3 oua fierte si feliile de sunca de curcan. lapte. sare. iar la final se acopera cu carnea tocata. 150g. 500 g varza de Bruxelles.

capsuni. 2-3 linguri de zahar pudra. Se adauga un strat de crema cu capsuni. 1 kg.15 minute .piscoturi. Se taie capsunile bucatele si se adauga la crema de mai sus. 4. 3. se taie in doua. 3. Se amesteca frisca cu zaharul. Mod de preparare: 1. 2. punem peste legumele.Apoi . nu pre vartos. apoi se fierbe in apa sarata 5 minute. 3-4 linguri de frisca.Saram si piperam.Se unge cu unt o forma de tort cu diametrul de 28 cm. 1 kg . 2.retetele mele (Gustos. 4. esenta de migdale. Scoatem aluatul din cuptor. 5.Se scot si se lasa la scurs. Presaram restul de cascaval ras si dam la cuptor cca. care se pune in forma de tort. sare si piper si se pun peste legume.Varzutele de Bruxelles se spala in mai multe ape. iarasi un strat de piscoturi inmuiate in cafea si din nou capsuni. sare.In untura rezultata punem varzutele . mai mult elastic.Se curata ceapa si se taie cubulete.Ouale se amesteca bine cu smantana. Se inmoaie putin piscoturile in cafea si se pune cate un strat de piscoturi in fiecare bol/pahar. 1 cana de cafea amara rece.esenta de migdale si branza mascarpone. __________________________________________________________ PRAJITURA CU VISINE"MAIA" Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: Pagina 179 . ceapa.Slanina taiata cubulete se pune intr-o tigaie sa se rumeneasca. apoi se scoate. rosiile si cimbrisorul tocat. Planseta se infaineaza si se intinde aluatul. __________________________________________________________ TIRAMISU CU CAPSUNI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 250 g mascarpone. Cimbrisorul se spala si se aleg frunzele.Se impunge aluatul cu o furculita si se coace 10 minute. Intr-o farfurie se pune cafeaua amestecata cu esenta de migdale si lichior. piper. fara grasime.Servim un vin alb sec cu acest preparat.Le calim impreuna. lichior sau coniac.Se decoreaza fiecare bol sau pahar cu cate o capsuna intreaga si un stick de ciocolata amaruie.Se curata de pielite rosiile si se taie cubulete.Maria Vekas . stickuri de ciocolata amaruie.Se preincalzeste cuptorul la 180*C.ro) aluat .

retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1. 3. 4.Se spala ciresele cu codita cu tot. la care se adauga albusul batut spuma. __________________________________________________________ CIRESE IN ALUAT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg cirese (tari).ro) 4 oua intregi. Se scurg pe un servet absorbant de bucatariesau si se pudreaza cu zahar vanilat. Se scurg visinele si se pastreaza sucul pe care l-au lasat. __________________________________________________________ TORT DIPLOMAT Timp de preparare: 50'( redusa ) Pagina 180 . Se amesteca faina. 3 linguri bere.Se scoate din cuptor . Mod de preparare: 1. Se bat spuma ouale cu zaharul si cand s-au albit si si-au dublat volumul se adauga sucul de la fructe si uleiul cate putin cate putin. 400 g de faina. 1 praf de copt. lasand coditele afara si se prajesc in grasimea . uleiul si galbenusurile si se bat pana se obtine un aluat cu basici (cum este cel pentru clatite). amestecand incet si fructele date prin faina pentru ca sa nu se lase la fund in timpul coacerii.Maria Vekas . 50 de minute la 180*C. 2 oua. 6. 1 lingura ulei.Se inmoaie ciresele in aluat. 3. apoi se taie dupa preferinta. 2. 3 linguri faina. 2 linguri zahar pudra. grasime pentru prajit. se lasa sa se raceasca . 5.stins cu suc de lamaie. 50 ml ulei. 250 g de zahar pudra. Se adauga apoi treptat faina amestecata cu praful de copt.Se scot samburii visinelor si acestea se pun intr-un castron la frigider cu citeva linguri de zahar pudra timp de 4-5 ore. 1 lingurita suc de lamaie. berea. 2. 200 de ml din sucul lasat de visine. Se toarna compozitia in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se coace cca. se amesteca bine cu faina.

adaugand zaharul praf . 200 ml lapte.Se lasa sa se raceasca si se taie patrate sau romburi. visine) pesmet.la foc potrivit.Se bate frisca . 3. 2. 200 g zahar praf.In timpul coptului .un praf de copt stins cu 1 lingurita otet.4 galbenusuri si putina sare . incepand cu baza. 500g.se presara zahar si se pune la cuptor.retetele mele (Gustos.o ora. esenta de rom.ro) Ingrediente: 1 punga mare de piscoturi de sampanie (cca 30 buc).Se pregateste o forma de kuglof tapetata cu folie de aluminiu. 1 ceasca lapte. 3.zahar.potrivit instructiunilor de pe plic. Se lasa la frigider cel putin 2 ore.Se pune 1/2 din cantitatea de aluat intr-o tava unsa si presarata cu putin pesmet.faina.Se aranjeaza restul de fructe in mod egal peste aluat. cca.zahar. 1 praf de copt. Se adauga crema in jumatate din cantitatea de frisca si se omogenizeaza.unt topit . sare. 1 lingurita otet. __________________________________________________________ Pagina 181 .unt.caise.zaharul vanilat si intaritorul de frisca. Se prepara un sirop din zahar si esenta de rom.faina.Se aseaza 1/2 din cantitatea de fructe peste aluat . Mod de preparare: 1.Se rastoarna crema de frisca in forma si se acopera totul cu piscoturi insiropate. 4.Se freca 200g. Fiecare piscot se trece rapid prin sirop si se aseaza in forma. 2.un zahar vanilat si 500g. 4 oua. __________________________________________________________ PRAJITURA CU FRUCTE "ALBA" Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 200g. 250g. 5.Maria Vekas . 1 plic zahar vanilat.unt (margarina) cu 250g.Se pregatesc fructele(oricare din cele mentionate mai sus). cirese.fructe(piersici. 500 ml frisca.Se stropeste cu 50g. 750g. Mod de preparare: 1.alternand cu albusurile batute spuma.iar fructele mentinute de faina trebuie sa ramana la suprafata. Cand se serveste se rastoarna pe un platou.se acopera cu cealalta parte de aluat si se presara faina. apoi se continua cu peretii formei rupand piscoturile asa incat sa nu depaseasca marginea.aluatul creste .se ia folia si se orneaza cu frisca.mere. Se prepara si crema de vanilie cu lapte. 1 plic de crema de vanilie.Se adauga o ceasca de lapte.prune.+50g.pana se fac spuma. 1 plic intaritor frisca. 2 plicuri zahar vanilat.

fara sambure se taie felii si se pun de asemenea in salatiera. Mod de preparare: 1. patrunjel verde pentru ornat. 4 linguri masline negre.sosul.3 kg. se taie sferturi si se pun intr-o salatiera.se stropesc cu uleiul de masline si se amesteca usor. 3 pachetele de orez Riceland Opal.fiecare). 6 rosii potrivit de mari. 1 lingura de capere. sare. 1 lingura ulei de masline.Se scot pieptii de pui din supa.Mazarea verde se caleste in putin unt.Mandarinele se scurg si din sucul din conserva punem intr-un bol 1.piper boabe si se fierbe acopeit 40 minute. 3. 2 conserve de mandarine. 2 piepti de pui. piper proaspat macinat. piper . 450g.apa si cu o ceapa taiata in patru. oregano si leustean.Se orneaza salata cu piper proaspat macinat si cu verdeturile tocate:busuioc.Se adauga caperele si maslinele negre (cu samburi cu tot).retetele mele (Gustos.carnea . 4.maioneza. 3 dl.fiecare) 2 conserve de sparanghel.(a 370ml. se clatesc cu apa rece si se scurg .sare.apoi se dezoseaza.Spiralele se fierb in apa sarata potrivit instructiunilor de pe pachet. (1. 1 lingurita leustean tocat.Iaurtul se amesteca cu maioneza si cu ceapa tocata.spirale(macaroane). 1 morcov. 2.sparanghelul.mandarinele si se lasa la rece timp de o Pagina 182 .suc.Se adauga pieptii de pui(cu os). Se amesteca toate ingredientele:orezul.se scurge si se scoate din pachetele. __________________________________________________________ SALATA DE OREZ CU MANDARINE SI PUI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 2 cepe rosii.Se scurge din conserva si sparanghelul.(a 314 ml.Se clateste cu apa rece . 1 lingurita busuioc tocat.ro) SALATA DE SPIRALE CU TON Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 400g. 1 lingurita oregano tocat.Se pune sucul de mandarine . apa fierbinte si sarata si se fierbe potrivit indicatiilor de pe pachet. 1 conserva de ton. unt sau margarina. 3dl.Morcovul curatat si taiat bucati mai mari se pune intr-o cratita cu 1 1/2l. Mod de preparare: 1.mazare dulce (de preferabil congelata).) 1 lingurita boabe de piper.5 dl.Maria Vekas .Rosiile se oparesc pentru a se indeparta mai repede pielita.sare si piper. se lasa sa se raceasca.iaurt.Cealalta ceapa se curata si se toaca marunt.Orezul se pune in 8dl.Se scurge tonul din conserva si se pune peste rosii. 2.Maslinele verzi.mazarea . 4 linguri masline verzi.Se scot pielitele si carnea se taie in cubulete.

Se scot samburii din visine. 24 migdale curatate.branza dulce de vaca.in mijlocul carora vom pune cate o migdala.Maria Vekas .nuca de cocos(rasa).Praful de vanilie se amesteca cu restul de zahar si 4 linguri de suc de visine. 4 linguri amaretto(lichior de migdale).Trecem bilutele prin nuca de cocos ramasa si le punem in frigider pana la servire.retetele mele (Gustos.piscoturi. galbenusurile de ou se amesteca cu 100g.Cafeaua se amesteca cu lichiorul. __________________________________________________________ BILUTE DE COCOS Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 24 bucati): 2 dl.visine. se presara cacao peste Tiramisu.zahar. se adauga laptele condensat si nuca de cocos fiarta in lapte si racita.Branza dulce se amesteca bine cu mascarpone si cu crema de galbenusuri. 6 ore se tine vasul in frigider.zahar praf. se taie in cuburi si se serveste.Cca. 250g. Mod de preparare: 1.suc de visine.unt. 3.ro) ora. 4 galbenuse.Daca este necesar.lapte.in bain-marie.mascarpone. Apoi .1/2 din crema se aseaza peste piscoturi. __________________________________________________________ Pagina 183 .se adauga zaharul amestecat cu praful de vanilie si se fierb impreuna 2 minute.Se ia de pe foc si se incorporeaza visinele si se lasa sa se raceasca. 200g.nuca de cocos.Se orneaza cu patrunjel verde si se serveste cu un vin alb rece. atata timp se amesteca cu telul pana se topeste zaharul si se obtine o crema.zahar si . 2. 1 tub lapte condensat.cafea neagra concentrata. 250g. Mod de preparare: 1.Se freaca spuma untul cu zaharul.Se amesteca bine. se mai sareaza si pipereaza.apoi se pune compozitia la rece . 2. 120g. 120g. __________________________________________________________ TIRAMISU CU VISINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 300g. 80g.Se pune laptele la fiert si se adauga 150g. 2dl.Intre timp. 1 praf de vanilie.Intr-un vas de sticla dreptunghiular se aseaza piscoturile si se stropesc cu amestecul de cafea si lichior. 3. 60g.Cand compozitia s-a racit si s-a intarit.Se ia de pe foc si se lasa la racit.formam 24 bilute (sfere) .Se orneaza cu visine si frunze de menta. 2dl.Restul de suc de visine se pune la fiert. 1 lingura de cacao. apoi se pun visinele si se acopera cu restul de crema.

Pe un platou se aseaza carnea. 3 cepe rosii.Oasele de bibilica se sareaza.aripile. 2 catei de usturoi.praz. 6.cate 2 minute pe fiecare parte. supa de carne(din cubulet).In restul de unt se frig bucatile dezosate de bibilica.Nucile se taie bucati si se pun in unt topit. 2dl. 2 linguri faina. 1/2 manunchi de patrunjel verde. pulpele .pipereaza si se pun intr-o cratita sa se rumeneasca.se cresteaza in patru. 100g.vinul si atata apa cat sa treaca peste oase.Se dezoseaza bibilica si toate partile bune:pieptul. apoi se pune coniacul. __________________________________________________________ CICOARE A LA BRUXELLES Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 4 buc. 2 cepe verzi.piept de pui (felii). apoi se pun in cuptor pentru a se rumeni.Cand da in clpcot se adauga pasta de rosii. 3. ceapa rosie taiata rondele. Pentru garnitura:4 smochine.frisca de gatit. 1-2 minute. 4. toate dezosate se pun in frigider. piper negru macinat. de asemenea taiat rondele.5 l.unt. pe foc mic. sare de mare. se adauga pesmetul .Se strecoara si se pune din nou la fiert cu amidonul alimentar.ro) BIBILICA IN CRUSTA DE NUCA Timp de preparare: 130'( medie ) Ingrediente: 2 bibilici. usturoiul. 2.Din nou se lasa sa se friga cateva minute. care in prealabil s-a amestecat cu putina apa rece. 1 lingura pasta de rosii.Smochinele se spala .retetele mele (Gustos. nuca. timp de 2 ore. 500g.cicoare )600g. 2.ceapa verde. 100+50g. Pentru crusta:150g. foile de dafin. 2. Pagina 184 . Mod de preparare: 1. fara a se taia de tot si se pun langa carne . se adauga ramurelelede cimbrisor.Se scot pe hartie absorbanta. sucul de la o lamaie . 1 lingurita de chimen macinat. dupa ce s-au sarat si piperat.se acopera si se fierbe. patrunjelul verde.vin alb.coniac. 100g. 2 ramurele de cimbrisor.Desigur. alaturi smochinele si de jur imprejurul preparatului se pune sosul de vin.se sareaza si se iau de pe foc. 1/2 lingura amidon alimentar. 5. si prazul.).Se aseaza intr-un vas de Jena si se acopera cu amestecul de nuci . piper negru macinat. in cuptor.Dac este necesar. cu chimenul macinat si se fierbe pana se ingroasa.5 dl. sare.Maria Vekas . 1-2 foi de dafin. 2 buc.unt.pesmet. 5dl. 3 morcovi. se spumuieste. tot un vin alb merge foarte bine cu acest preparat.

Maria Vekas .Feliile de piept de pui se taie cubulete de 1.se sareaza . 1 ceapa. se orneaza cu frunze de cicoare si se serveste cu vin alb sec.supa de carne si frisca si se amesteca mereu pana se ingroasa compozitia.5-6 minute. Pagina 185 . Mod de preparare: 1 .Sosul rezultat se imparte in doua:1/2 din cantitate se amesteca cu cubuletele de carne.frisca pentru gatit.Compozitia de mai sus se pune in blender si se turmixeaza bine.peste care se aseaza restul de frunze de cicoare. 600g. se coace 10 minute. piper si nucsoara.5 cm.muschi de porc (se taie in 4 felii). 2dl.Restul de unt se pune intr-o craticioara .Se pune din nou la fiert .Se taie in cuburi. 3. la foc moderat.supa de carne(poate fi si din cubulet). se pune supa de carne. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC CU SOS DE SHERRY SI CAFEA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 750g. 1 ceapa.5 l.Se condimenteaza cu sare.1/2 din cantitatea de frunze se pun pe o tava unsa cu unt. 2 galbenuse. 1/2 klingurita nucsoara macinata. Mod de preparare: 1. pe foc mic. 200g.Se desfac frunzele de cicoare .Se curata cicoarea de cotor in asa fel incat sa ramana intreaga si se fierbe in 1.smantana sau frisca pentru gatit. 60-80g. in care s-a pus sucul de la o lamaie. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE MORCOVI SI SMANTANA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g. 2.retetele mele (Gustos. 300g. 8dl. 1 manunchi de patrunjel verde. timp de 1-2 minute si se pune la scurs.In cele din urma. 4 felii de sunca presata. si se calesc in jumatate din cantitatea de unt. 1/2 lingurita piper alb macinat.cartofi. 4. apoi se caleste in ulei.Restul de sos se amesteca cu galbenusurile si cu cascavalul ras si se toarna peste sunca. 2 linguri ulei. 600g. 2.In cuptor preincalzit. apa .cartofi. se adauga patrunjelul verde tocat.cascaval ras(Emental ). piper alb.pipereaza si se adauga smantana.se adauga cartofii si morcovii si se continua calirea inca 5 minute.fasole verde.Se acopera cu feliile de sunca presata. se acopera vasul si se fierbe 15 minute.ro) sare. sare.Se serveste cu crutoane.se adauga faina.Ceapa se curata si se toaca .Cartofii si morcovii curatati si spalati se taie cubulete.se acopera cu sosul amestecat cu cubuletele de carne.morcovi.

cacao amaruie. un baton de scortisoara.zahar.se sareaza .Se lasa sa se raceasca.retetele mele (Gustos.ciocolata topita si putina sare.crema de mascarpone.din nou cate o rotita. 60g.pipereaza si se pastreaza la cald.mascarpone. la 200*C.Se spala ciresele. 2.cacao.Se orneaza cu frunzulite de cimbrisor. cu un pahar rotund.cafea neagra (nu foarte tare). 2. se scot samburii si se fierb cu 100g. sare. 120g.(4) 5. 30g.ouale se bat bine cu 80g.Albusurile se bat spuma cu restul de zahar si se incorporeaza in crema de mascarpone. 2 linguri jeleu de coacaze.zahar.25dl.Ceapa se toaca marunt. Mod de preparare: 1.ro) 2-4 linguri de ulei. timp de 45 minute. 1. cu garnitura de fasole verde si cu sos. 3. la 180*C.se adauga jeleul de coacaze si sherry.Se stropesc cu frisca de gatit si se pun in cuptorul preincalzit. __________________________________________________________ Pagina 186 .In unt se caleste ceapa si se amesteca cu fasolea fiarta si scursa . se stropeste din nou cu zeama de cirese. se stropeste cu zeama de pe cirese. amestecat in prealabil cu putina apa rece.5dl.pipereaza si se ia de pe foc.Se scot din tigaie. timp de 20 minute.se aseaza cirese(se impart in 4 portii).Se amesteca si . piper.se "taie" 12 rotocoale(rotite) de marimea paharelor cu picior .Pe bain-marie se topeste ciocolata. 4 oua +2 albusuri. fasolea verde se fierbe in apa clocotita cu sare. 1 lingura unt.se adauga faina. sare.batonul de scortisoarasi 2-3 linguri de apa. Mod de preparare: 1.Cartofii curatati se taie felii.faina. 3.ciocolata de menaj.In uleiul ramas de la frigerea carnii se pune cafeaua si supa de carne cimbrisorul luat de pe ramurele si se lasa sa dea clocot. __________________________________________________________ TIRAMISU CU CIOCOLATA SI CIRESE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 500g.Intre timp. se sareaza . se da din nou in clocot.care se pudreaza cu cacao si se orneaza cu restul de crema de mascarpone si se decoreaza cu cirese.In uleiul fierbinte se frig fileurile de carne de porc pe ambele parti 2-3 minute. 200g. 200g. apoi se pune amidonul alimentar.timp de 15 minute. 2 ramurele de cimbrisor. se sareaza .zahar .Carnea se serveste cu cartofii gratinati. 4 linguri sherry.supa (poate fi si din cubulet). 2 linguri amidon alimentar. cand are consistenta unui sos mai gros.Pana la servire se tine la rece. din nou o rotita . in care se va aranja Tiramisu . si se coace 20 minute .Din aluatul copt . 1. 4.cirese. 20g.Compozitia se varsa intr-o tava de 28-30cm.Maria Vekas . 4. pipereaza si se aseaza intr-un vas de Jena.Pe fundul celor 4 pahare se pune cate o rotita de aluat.

se scurge .patrunjelul verde tocat. acompaniat de un vin alb sec.vin alb sec.Maria Vekas .A doua zi. 1 lingurita cimbrisor tocat(poate fi si uscat).rosii fara pielita . Mod de preparare: 1. 3. 800-900 g. 2. piper proaspat macinat. piper. se scoate carnea.5 ore. __________________________________________________________ RAGOUT DE VITEL CU ROSII SI MACAROANE Timp de preparare: 2h.In uleiul ramas se caleste ceapa 10 minute.macaroane. 5.Se toaca patrunjelul verde (se lasa cateva frunze pentru decor) si se amesteca cu usturoiul presat.sare. 1 lingura zahar.se sareaza si pipereaza.se sareaza. 10 boabe piper negru.pulpa de vitel. 80g. 1/4 lingurita de scortisoara.Peste se pune ceapa taiata rotocoale. 4 linguri ulei de masline. 2 foi de dafin. sare.Cartofii se curata si se taie rotocoale. 2 cepe rosii.In cuptor preincalzit.cascaval ras. 1 manunchi de patrunjel verde. cimbrisor verde si se serveste din vasul de Jena. Pagina 187 . 6. 400g. amestecand mereu. 300g. acoperit.Peste carne se pun cartofii. Mod de preparare: 1.o lingura de ulei si putin piper.pulpa de miel dezosata.de asemenea si ceapa si se pune pe o farfurie.In ulei incins se frige carnea pe toate partile.unt. frigem preparatul. 1 kg.sucul din vas se strecoara. pipereaza si se presara peste ei restul de ceapa.ceapa.Cele 4 bucati se freaca cu un amestec de foaie de dafin zdrobita amestecata cu cimbrisorul tocat si se aseaza intr-un vas. folie de aluminiu.Preparatul se decoreaza cu frunzulite de patrunjel verde.retetele mele (Gustos.ro) PULPA DE MIEL CU CARTOFI Timp de preparare: 180'( medie ) Ingrediente: 1 kg. 3 cuisoare. 2 dl. 20g. 500g. 1 foaie dafin. apoi se scoate si se pastreaza la cald.45'( medie ) Ingrediente: 1 manunchi de patrunjel verde. 5dl.Vasul se pune in frigider peste noapte.1/2 din cantitatea de ceapa si carnea se aseaza intr-un vas de Jena. 3 ramurele de cimbrisor (proaspat).la 200*C.Se descopera vasul si se continua coacerea inca 30 minute. vinul si se acopera cu folia de aluminiu . timp de 1. 1 dl.vin rosu .ulei de masline. 6 catei de usturoi. unul langa altul. boabele de piper. 4. cartofi.Carnea dezosata si curatata de grasime se taie in 4 .

5 g. 50g. 1 lingura de miere.Pepenele galben se taie in doua .apa.se indeparteaza samburii si coaja si se taie miezul in bucati. Mod de preparare: 1. 3. fara pielita . se curata.Se curata de coaja si se separa galbenusurile de albusuri. 5. 500g.piper.file de peste de mare.apoi se scoate pe o farfurie si se pastreaza la cald.lamaie.frisca de gatit. se usuca cu un servet de bucatarie.pastarnac. se sareaz si se lasa 10 minute.Tulpinile de telina se spala si se taie bucatele. 4. 4 linguri ulei. se dezoseaza si se taie in bucati potrivit de mari. se spala si se fierb intregi. 200ml. 200g.Se ia cratita de pe foc si se sareaza carnea.unt.Ragout-ul se serveste cu macaroane presarate cu cascaval ras.foile de dafin . 8 oua. 6.Se aseaza feliile de pastarnac pe un platou decorat cu salata verdealaturi de alte gustari:de branza. __________________________________________________________ FILE DE PESTE CU SOS DE PEPENE SI LAMAIE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 600g. carne etc. 3. Garnitura:300g.piperul.se infierbanta si se pune carnea si se lasa sa se rumeneasca.cuisoarele.retetele mele (Gustos.li se scoate miezul cu un cutit special.se aseaza pe un platou si se tin la frigider 45-50 minute.Galbenusurile de ou se trec prin razatoare si se omogenizeaza bine cu untul.Pestele se spala. 100ml. 50g. 5. __________________________________________________________ PASTARNAC UMPLUT CU PASTA DE OU> Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 10 portii): 1 kg.un vin rosu si decorat cu frunzulite de patrunjel verde. vinul. zaharul. 2.unt. 4dl.Se spala lamaia si se extrage sucul.Macaroanele se fierb potrivit instructiunilor de pe pachet. 2 pungi orez.se scurg si se clatesc cu apa rece.Maria Vekas .sarea si sucul de lamaie.se adauga carnea.Se umplu pastarnacii cu aceasta pasta.Restul de ulei se pune intr-o cratita .vinul alb si sucul de lamaie si se fierb pe foc mic 8-10 Pagina 188 .telina(tulpini). 4. si taiate bucati.Se fierbe acoperit cca.Se taie felii.pepene galben. 3.2 ore.sarea.putina sare.ro) 2.Trei patrimi din pepene se amesteca cu mierea .apoi se amesteca cu compozitia de usturoi.In uleiul ramas se caleste ceapa.Ouale se spala si se pun la fiert. 6. 1 g. coaja rasa si sucul de la 1 lamaie. Mod de preparare: 1. 2. piperul si rosiile . 4.Se aleg pastarnaci de dimensiuni mai mari. sare.Carnea se spala .Dupa ce se racesc.vin alb.

7.Se adauga stafidele si vinul rosu. 125g. Pagina 189 .Din nou se pune pe foc si se da un clocot. 5. piper. sare.ro) minute. Mod de preparare: 1. 2. Se aseaza rondelele de vinete pe o tava .stafide.se dau la cuptor si se frig 35 minute. 100g. Mod de preparare: 1. 3.Intre timp. (dupa gust). la 180*C in cuptor.Se taie vinetele rondele groase de 1/2cm.In sos se adauga coaja de lamaie si restul de miez de pepene.Intr-o tigaie se pune uleiul .Telina se fierbe separat.Se fierb pastele .Se adauga ficateii peste ceapa si se prajesc impreuna timp de 5 minute. 7 linguri ulei de masline.cascaval ras. sare. 100g.vin rosu. 2 capatani de usturoi.Se curata ceapa si se taie in sferturi.(Se foloseste o pensula). se adauga ceapa si se soteaza pana devine aurie.lasagne. se taie rosiile felii subtiri. 2 cepe medii.Orezul se fierbe potrivit instructiunilor de pe pachet(20-22 min.se incalzeste. piper.se lasa sa clocoteasca . __________________________________________________________ FICATEI DE PUI CU STAFIDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 linguri ulei de masline.se scurg se pun pe un servet absorbant. 2.retetele mele (Gustos.Se aduga nucile curatate si tocate si se condimenteaza dupa gust.nuci.Se strecoara si se soteaza in unt.paste in forma de boabe de orez.Se serveste cu orez fiert .se lasa la fiert 3 minute. se amesteca cu blenderul. se usuca cu un servet de bucatarie si se ung cu ulei de masline. 6 rosii.. 300g. 120g. __________________________________________________________ LASAGNE CU VINETE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 vinete mari.Se serveste fierbinte ca antreu sau fel principal.branza telemea. Nota:usturoiul se pregateste intr-o tigaie stropita cu ulei de masline . sos si vin alb sec.se scurg bine si se pun peste ficatei.Se orneaza cu cateii de usturoi taiati bucatele si prajiti putin. 250ml.Se fierb lasagnele in apa multa cu sare -7-10 minute-.ficatei de pui.telina sotata.Se pune uleiul la incins si se frige pestele pe ambele parti. 250g.) 6. cand sosul s-a racit .Se adauga frisca . 300g.Se incinge cuptorul la 220*C. 6 linguri piure de masline negre.Maria Vekas . apoi .

2 cepe. 4. 3. boia dulce.vinete unse cu piure de masline.Se prepara sosul:jiul din tava se amesteca cu o lingura de faina.Restul de ceapa si usturoi se curata .spanac. 2.Se aseaza pulpele pe o tava unsa. se coase . se pot adauga cateva fileuri de ansoa zdrobite cu furculita sau capere.Se calesc impreuna. 6 catei de usturoi.Maria Vekas . dupa gust. intr-o tigaie se pune o lingura de ulei.Nu uitati vinul alb sec! __________________________________________________________ PIEPT DE CURCAN GLAZURAT Timp de preparare: 110'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. __________________________________________________________ PULPA DE IEPURE UMPLUTA CU SPANAC Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 2 cepe.Se presara telemea si se pune vasul la cuptor -circa 30 minute-sa se gratineze. 30g.se frig pulpele 1.ulei si putina zeama de lamaie. se adauga ouale batute si . rosii.ro) 4. 1 telina(radacina). 2 morcovi.retetele mele (Gustos.Se scot pulpele si se pastreaza la cald.la 190*C.terminandu-se cu un strat de lasagne.se presara peste pulpe si . se umplu cu compozitia de spanac si ou. 2 patrunjei(radacina). Intr-un vas de Jena de forma rotunda se toarna putin ulei.O ceapa se toaca marunt .morcovi. 60g. apoi se pune spanacul si se continua calirea 2 minute.miere de salcam. sare.se taie felii si se caleste in restul de ulei.broccoli.Se sareaza.5 ore . ceapa si usturoiul. 500g. 1 lingurita boia dulce. 1 lingura faina.Inainte de servire. se frig. Pagina 190 . pipereaza. 4 pulpe de iepure. piper Cayenne.ketch-up. 500g. 3-5 linguri ulei . se adauga baconul.se lasa sa dea clocot si se serveste pe langa pulpe cu garnitura de cartofi piure.Cu un cutit foarte ascutit se indeparteaza osul din pulpe.Se scot vinetele din cuptor. in cuptor preincalzit.lasagne.Dupa gust.piept de curcandezosat. putina apa . 2 oua. 100g. piper negru macinat. frunzele de spanac se taie bucati mari iar baconul se taie marunt. se sareaza . Pentru piureul de masline:se amesteca maslinele maruntite (in robot) cu usturoi presat.daca este necesar. 150g. se lasa preparatul vreo 5 minute sa se odihneasca. pipereaza si se freaca cu boia.se presara cascaval ras si se aseaza . in straturi alternative.orez sau alte legume . bacon.2 catei de usturoi se zdrobesc. amestecandu-se. Mod de preparare: 1.

25dl.Se preincalzeste cuptorul.se sareaza si se pipereaza.Se toarna 2 dl.se inconjora de legume calite si sos si se serveste cu garnitura de taietei lati si un vin alb sec. 7. 5-7 linguri ulei de masline.Se scoate tava din cuptor si se pastreaza la cald.Se adauga legumele calite si cealalta ceapa tocata marunt si calita in unt. se fierb timp de 25 minute. 2 lamai.25dl. 2 piepti de pui(Cu os).Se prepara glazura:se amesteca ketch-up-ul cu mierea .unt . 4.apa si vinul si se mai frige 10 minute. se aranjeaza pe un platou . Mod de preparare: 1. 60g.Una din lamaii se spala si se taie bucati.Maria Vekas .Carnea sarata si piperata se leaga cu ata penru ca sa isi mentina forma in timpul coacerii si se pune intr-o tava.vin alb sec.Carnea (se scoate ata) se feliaza .Morcovii curatati se taie bucati si se fierb deasemenea 10 minute.Alaturi se aseaza zarzavaturile (morcovi.Se toarna 4 dl.taietei lati. 2-3 linguri amidon alimentar. piper.Se unge carnea cu aceasta glazura si se pune la cuptor pentru 15 minute.retetele mele (Gustos.pe foc moderat. 6.apa si se continua coacerea 30 minute. 1 ramurica de rozmarin.Taieteii lati se fierb 8 minute.Sucul de la a doua lamaie se amesteca cu supa si vinul si se toarna peste carne. 2.Patrunjelul verde tocat se amesteca cu maghiranul tocat si se presara peste carne.spalate si taiate bucati. 20-30g. 1. 3. se amesteca cu usturoiul (necuratat) si rozmarinul tocat si se pune peste carne . se adauga untul taiat bucatele . se pune in blender.Taieteii lati se fierb in apa sarata timp de 10 minute. 4.sarea si piperul. se acopera vasul si. precum si o ceapa taiata in patru.Carnea sarata si piperata se frige in ulei.Sosul se lasa sa dea in clocot. unt.ro) 1 manunchi de patrunjel verde. 250g. Pagina 191 . se pasireaza bine si se pune pe foc sa dea un clocot.Jiul din tava . 8-12 catei de usturoi(necuratati). 2. __________________________________________________________ PUI CU LAMAIE SI TAIETEI LATI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui.Carnea se scote din sos si se pastreaza la cald. 1.Se frig impreuna.amestecat in prealabil cu apa rece.Broccoli se desparte in mici manunchiuri si se fierbe 7-8 minute.impreuna cu legumele.se amesteca cu rucola. 400g. sare. 1/2 manunchi de busuioc. sarea si boiaua dulce.se amesteca mereu pana untul se topeste si se incorporeaza in sos. 5.taietei lati. 3.vin alb sec.Se adauga amidonul alimentar . 1 dl. patrunjel si telina). piper alb proaspat macinat.supa de carne(poate fi si din cubulet). 1/2 manunchi de maghiran. Mod de preparare: 1.se scurg. 1 manunchi de rucola.sare.se clatesc cu apa rece. se scurg si se amesteca cu 2 linguri de ulei.Din nou se unge carnea cu glazura si se frige 15 minute.

se clateste in mai multe ape reci .faina. sarea si sucul de lamaie. daca este prea acra . 180g. 3 linguri apa.unt. Mod de preparare: 1. 1 lingura zahar.lapte.Celor 4 jumatati de piept de pui . Pagina 192 . Pentru sos: 2dl. in cratita acoperita. timp de 20 minute. dezosat.Se sareaza si pipereaza. Pentru crema: 5dl. 1 lingura cacao.Desigur. 600g.Carnea se taie felii oblice.8 felii de bacon. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI UMPLUT CU VARZA ACRA Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 400g.Se prepara sosul:frisca se amesteca cu berea. 1/2 pachet de praf de copt. se stropeste cu sos si se serveste cu garnitura de taietei lati si rucola. un vin alb sec poate acompania acest preparat.Maria Vekas .Se adauga varza si se calesc impreuna. sare. 250g.5kg. __________________________________________________________ CREMSNIT CU MERE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 1. 8 oua.Se umplu buzunarasele cu varza calita si se infasoara fiecare bucata in bacon. 20 minute. apoi se taie marunt. 3. 50g. 2 pachete praf de budinca de vanilie. 1 lingurita suc de lamaie. 2. 1. se toaca marunt si se caleste in unt.Ceapa se curata. 3 galbenuse.Oetker.retetele mele (Gustos.Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se frig in cuptorul preincalzit. 5. de jur imprejur se pune sosul si se serveste cu garnitura de cartofi natur si un vin alb sec. pe foc moderat. 4.Carnea se aranjeaza pe un platou .piept de pui(file-4 jumatati) .unt.Se pune compozitia in bain-marie si se fierbe pana la consistenta unui sos. piper. apoi la 180*C.ro) 5. cu galbenusurile.Se presara o lingura de zahar peste varza. se aseaza pe mijlocul unui platou.mere. 180g.bere Heineken. 200g.5dl.Varza.zahar praf. 1 ceapa rosie.Se prind cu o scobitoare.varza acra. li se face cate un buzunaras ca sa fie loc pentru umplutura. 1 lingurita de sare. la 200*C.frisca pentru gatit.zahar praf. 1 pachet de glazura de ciocolata de la dr.

Se scot boabele si hartia si se mai coace 5 minute.zahar si cele 2 prafuri de vanilie .retetele mele (Gustos.Se adauga faina. apa cu coaja de la o lamaie si restul de zahar. 200g. __________________________________________________________ TORT LINZER CU CIRESE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g. 1 galbenus.zahar praf. 2 linguri unt.Se prepara crema:se fierbe praful de budinca in lapte. 2. 1 ramurica de cimbrisor. putina sare si galbenusul de ou.Se incorporeaza restul de gelatina si se lasa sa se raceasca.se amesteca bine .. 4. sare.se adauga gelatina . frisca.Se acopera cu hartie de copt . 1 lamaie. 2. se presara boabe de fasole si se coace la 180*C.La fel se procedeaza si cu a doua foaie.Galbenusurile se amesteca cu zaharul praf si 3 linguri de apa. 3. 2. 100g. praful de copt si albusurile batute spuma. Pagina 193 . inghetata de vanilie. 3.Se rastoarna prajitura pe un platou.Se prepara glazura si se intinde peste crema. Mod de preparare: 1.untul. 4.cu o parte din aluat se captuseste o forma de tort cu diametrul de 18 cm. apoi se intinde peste prima foaie . 3-4 frunze de busuioc.Se amesteca faina cu zaharul praf.Aluatul se imparte in doua .Se pune la foc frisca cu 50g.muschi de vita.1/2 din aceasta compozite se pune peste mere si se netezeste bine . se ia folia de aluminiu si se pune crema peste mere. 2 prafuri de vanilie.Peste glazura se poate presara zahar praf si se poate orna cu martipan de diferite culori.In cuptor preincalzit se coace 30 minute.Se inmoaie gelatina in apa rece. __________________________________________________________ FILE DE VITA IN ALUAT CONDIMENTAT Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 1 kg. iar in restul de compozitie se incorporeaza cacaoa si se aseaza peste compozitia galbena.Untul se freaca cu zaharul praf si se amesteca cu budinca rece. 20g.unt.cirese. potrivit indicatiilor de pe pachet. 125g. 75g.Maria Vekas . se acopera cu cea de a doua foaie si se tine la rece pe putin o ora. inainte de a se servi cu inghetata de vanilie.Aluatul obtinut se pune in frigider pentru 1/2 ora. timp de 20 minute. 5. gelatina.Se aseaza apoi peste crema de frisca .Ciresele fara samburi se pun la fiert in 1/2 l. 20g. faina.aluat frantuzesc congelat .zahar.ro) Mod de preparare: 1.Pe tava captusita cu folie de aluminiu se aseaza merele taiate in felii.5dl. unsa si infainata in prealabil.

apasand cu mana pentru ca verdeata sa adere bine pe carne. desigur vin rosu. 3. __________________________________________________________ Aripioare de pui cu lamaie si rozmarin Timp de preparare: 60( medie ) Pagina 194 .sunculita sau muschiulet. 150g. se pune smantana. 1 plic praf de copt. 3oua.acelasi lucru se face cu frunzulitele de busuioc. __________________________________________________________ Aperitiv cu spanac Timp de preparare: 25'( medie ) Ingrediente: 250g. 1 lingura mustar. faina. vin rosu. 4. 2.Se serveste muschiul cu crochete de cartofi si salata asortata.faina. sarea si piperul . precum si cu sosul. 1 galbenus de ou. 200g. nu tocat marunt. untul si oul. se caleste ceapa si usturoiul pisat.Se condimenteaza si se pune compozitia intr-un vas de Jena. sunculita si cascavalul taiate cubulete. timp de o ora.Ca sa nu se rumeneasca prea tare deasupra.se lasa sa dea cateva clocote. dar nu etans.Se lasa aluatul la temperatura camerei si se taie bucati mai mari decat bucata de carne.ro) 1 ou.se aleg frunzulitele . 2. 200g.apoi se amesteca cu cimbrisorul tocat. 100ml.Se trece carnea prin aceasta compozitie.Intr-o tigaie se pune untura. se acopera cu o folie de aluminiu.Se spala cimbrisorul .cascaval(felii). pe care o inlaturam cu 15 minute inainte de a fi gata. vin alb . 100ml.Muschiul se freaca cu sare si piper. apoi ouale batute.retetele mele (Gustos.Se amesteca intr-un castron mustarul cu uleiul. praful de copt. sare. Se pune la cuptor si se coace la foc potrivit. 500g. se adauga vinul treptat. dupa gust. 1 ceapa rosie. Mod de preparare: 1 .se aseaza carnea si se acopera cu restul de felii de cascaval.Se adauga vinul. care se toaca marunt.Maria Vekas . timp de 60 minute. 3 linguri smantana.cascaval. piper proaspat macinat.Carnea se ruleaza in foile de placinta .ulei.In mijlocul aluatului se pun cateva felii de cascaval.Se opareste spanacul si se scurge bine. 2. se toaca marunt. 1 catel de usturoi.spanac.5 dl. 3. pus intr-o sosiera si servit separat si . Mod de preparare: 1. 4. uns cu unt si tapetat cu faina. iar la sfarsit se incorporeaza spanacul taiat mai mare. se unge cu galbenus de ou si se aseaza intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt si se coace la 200*C . 1 lingura untura.

se pune orezul in ulei. se incorporeaza in marinata care se toarna peste aripile de pui. felii de carne si mozzarella.Maria Vekas . piept de curcan. sare. 125g. (poate fi si congelat). 1/2 de dovleac. Aripioarele de pui se garnisesc cu felii de lamaie si se servesc cu paine alba si salata verde. sare.bagheta. 300g. 1 manunchi de ceapa verde.vin alb. 3 linguri ulei de masline. __________________________________________________________ COTLET DE MIEL CU ROZMARIN SI DOVLEAC Timp de preparare: 60min. Intre timp. cotlete de miel. 1 ceapa rosie. Mod de preparare: Se feliaza pieptul de curcan si se frig feliile in ulei incins. curcuma. Se lasa cc.40minute . piper si rozmarin tocat. 2dl. Se aseaza baghetele intr-o tava si se coc in cuptor 8 minute la 160*C. Inainte ca preparatul sa se termine de fript. apoi fiecare bucata se taie in doua. vin alb. se scot semintele si se toaca marunt. 3dl. __________________________________________________________ Baghete cu spanac si piept de curcan Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 2-3 linguri ulei. sare. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 220*C. 3 linguri suc de lamaie. 3 crengute rozmarin. uleiul. usturoiul. pe lungime. Se amesteca vinul. 1 lingurita sare si putin piper. seminte de pin. 12 rosii mici. Se curata usturoiul si se taie marunt. branza topita.Ceapa tocata marunt se caleste in uleiul ramas de la carne. iar peste ele se presara rosii tocate marunt. 70g. se adauga spanacul si se caleste in continuare. piper. se scoate tava si se sareaza.supa din cubulet. 100ml. Mod de preparare: Cotletele de miel se freaca cu sare. Pentru garnitura:300gr. se adauga rosiile si se lasa sa se rumeneasca.ro) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 20 aripioare de pui. se caleste.spanac. Mozzarella se taie felii. vinul si Pagina 195 . pana se patrunde carnea. Fiecare bucata de carne se taie in doua. sare. Se sareaza si se pipereaza. piper alb. se condimenteaza cu praf de curcuma. se taie. 350g. se aleg acele de rozmarin de la 2 crengute. Se spala aripioarele. piper . Peste fiecare bucata de bagheta se pune din compozitia de spanac. 4 linguri de ulei. boabe de piper. 3 fire de rozmarin verde. 2 catei de usturoi . Acompaniem preparatul cu un vin alb sec. se usuca cu un servet de bucatarie si se aseaza in tava. sucul de lamaie. Se pune tava in cuptorul preincalzit si se frige la 200*C. apoi la foc mic timp de 10 minute. Bagheta se taie in trei bucati. se adauga supa din cubulet. iar alaturi se aseaza dovleacul curatat si taiat fasii. Se adauga uleiul si putina apa. apoi se pune intr-o tava. la inceput la foc iute. pipereaza carnea.retetele mele (Gustos. 200g. Se scot feliile de carne si se lasa sa se raceasca. Se pune a treia crenguta de rozmarin printre aripioare si se pune tava in cuptor.( medie ) Ingrediente: 600gr. orez Riceland Basmati. Rosiile spalate se taie in sferturi. 1 rosie. branza mozzarella.

cateva picaturi de lamaie. atunci se fierbe telina in apa sarata cu zeama de lamaie 2 minute. se taie capetele vinetelor. 1.Acompaniem preparatul cu o bere rece. apoi se stoarce. se lasa putin .Se taie in 8 portii. framantam repede un aluat. se lasa sa se scurga si sa se raceasca.ro) se fierbe in cratita acoperita. sare.Se pun pe hartie absorbanta. Este o salata deosebit de gustoasa. Pentru uns forma:unt sau margarina. unt sau margarina. se adauga smantana si cascavalul ras si cu aceasta compozitie acoperim feliile de vanata.Apoi se taie in felii subtiri. se sareaza. se condimenteaza si se incorporeaza in compozitie telina.telina.Se sareaza si se lasa sa stea 3 ore. iar alaturi vom pune garnitura:orezul.Maria Vekas . Mod de preparare: Pentru umplutura.4 linguri maioneza. Pentru umplutura:4 vinete mici. smantana.ornata cu samburi de nuca si felii de ou fiert. 130gr.20'( medie ) Ingrediente: Pentru aluat:250gr. Se prepara aluatul:se amesteca faina cu untul sau margarina si . dovleacul si rosiile.Peste aluat vom aseza feliile de vanata.1mar. timp de 30 minute. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 50'( ridicata ) Ingrediente: 200gr. 100gr. Mod de preparare: Telina se curata si se freaca cu suc de lamaie. diametru cu unt sau margarina si o captusim cu aluatul preparat.apoi in bastonase ca si betele de chibrit.Coacem tortul in cuptor preincalzit.1 lingurita piper negru. __________________________________________________________ CLATITE CHINEZESTI CU CARNE SI LEGUME Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 60g faina. Pagina 196 .Ungem o forma de 26 cm. 3 oua. 1 manunchi patrunjel. ca sa nu se innegreasca. 1 lingura de mustar.se pipereaza si se frig in putin ulei.Maioneza se amesteca cu smantana. apoi se tamponeaza cu un servetel de hartie fiecare felie de vanata. 100gr. Acompaniem preparatul cu un vin alb sec. faina. ulei.Se adauga mar taiat betisoare si curatat de coaja. sare.retetele mele (Gustos.5dl. cascaval ras. apoi se presara peste ele patrunjel tocat fin. Se bat ouale. cativa samburi de nuca.Daca nu avem atata timp la dispozitie.smantana. piper macinat. adaugand apa rece . 1 lingura zahar pudra. 1ou fiert. la 180 grade C.1lamaie. apoi se taie felii groase de un deget. Pe un platou se aseaza cotletele de miel.Se serveste pe foi de salata . 2 oua. __________________________________________________________ TORT DE VINETE Timp de preparare: 1h. 1/2 lingurita sare. 2-3 linguri apa rece.

ro) 1/2 l. Carnea se taie felii subtiri .apoi se scurg si se pun intr-un castron.Maria Vekas . 2 l. un galbenus crud. un ou. sare . amestecindu -se bine. 80g morcovi . mugurii de soia.para. Mod de preparare: Faina se amesteca cu 125 ml apa.se curata mugurii de soia. frecindu-se cu furculita pina cind se obtine o crema. apoi se adauga nucile macinate amestecate in prealabil cu cacaua si cu zaharul vanilat. Rulourile se pun pe un platou si se lasa la rece 2-3 ore.se zdrobesc cu furculita cat sunt fierbinti.morcovul se taie jullien.c.se lasa sa scada. 100 g stafide. Oul intreg se freaca cu zaharul si cu romul pina cind se topeste bine zaharul. vanilie. para se taie tot felii subtiri. 3 galbenusuri fierte. 40g unt. 50 l rom. Mod de preparare: Se pune pe foc o craticioara cu apa pina la jumatate. Dupa aceea. __________________________________________________________ Pagina 197 . La fel se procedeaza si cu jumatate din compozitia care a mai ramas. se ruleaza strins cu foaia de aluminiu. sare si 1/2 din unt si se vor prajii in cealata 1/2 din cantitatea de unt.se condimenteaza .Intr-o tigaie se topeste pielita de pe piept si in ea se trage carnea. 40g alune americane. lasindu-le sa fiarba la foc mic cca 5 min. 180 g zahar.Se toarna pe fiecare clatita umplutura si se pliaza dublu. care se desprinde treptat. un plic cu zahar vanilat. 30 g cacao. cind apa clocoteste se pun cele 3 galbenusuri. galbenusul crud. 100 g zahar pudra.ghimbirul se da prin razatoare si se amesteca cu sosul de soia. se adauga zaharul . Umplutura: 400g piept de rata. 50g muguri de soia.i se da forma de dreptungh( foaia nu trebuie sa . ca sa se intareasca . 20g ghimbir proaspat. untul si zaharul vanilat. Se ia jumatate din compozitie sise pune pe o foaie de aluminiu presarata cu nuca macinata .retetele mele (Gustos. 1 leg de ceapa verde. pina se omogenizeaza. Crema: 150 g unt.sosul de soia. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA CU NUCA Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 250 g nuci macinate. dupa care se adauga alunele prajite fara grasime. piper.oua.s sos de soia. se adauga morcovul .depaseasca 2-3 mm) Apoi se unge cu jumatate din crema si se presara cu jumatate din stafide. sare. Se taie ceapa verde marunt si se presara peste clatite in momentul servirii. 80g pere.

Intr-o tigaie incinsa. Se adauga apoi. se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. se pune frisca batuta. Dupa ce s-au prajit clatitele. se curata de codite si se scot samburii. pe fiecare portie. apa minerala. se fierb 200 ml apa in care s-a adaugat restul de zahar. 100 ml rom. Se iau de pe foc si se pun deoparte. fara sa se deschisa usa. cu putin unt (sau ulei). amestecand bine dupa fiecare. se ia siropul de pe foc si se insiropeaza cu el jumatate de blat. Se lasa sa se odihneasca 20 de minute. Se adauga apoi 7 galbenusuri. 250 g unt.ro) PRAJITURA CU KIWI SI PORTOCALE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 10 oua. __________________________________________________________ CLATITE CU SOS DE CIRESE Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 750 g cirese. 1 baton de scortisoara. putina coaja rasa si zeama de la 2 portocale. unul cate unul. Intre timp. 60 g zahar. se ruleaza. Se tine la rece pana in momentul servirii .ouale. Se adauga sucul de portocala si coaja rasa. 350 ml lapte. Se omogenizeaza totul si se da la rece pentru 1/2 ora. 400 g zahar. se toarna cu polonicul din compozitie si se prajesc foi de clatita (adaugand. Se pun 50 g zahar intr-o cratita pe foc si se caramelizeaza usor. Se lasa la racit si se taie in doua. 3 oua. frisca Mod de preparare: Se bat cpuma 7 albusuriri impreuna cu 150 g zahar si cu 1 lingura de rom. Se bat bine pentru a obtine o compozitie omogena.retetele mele (Gustos. apoi cacaua si faina. se freaca 3 oua cu 150 g zahar. Dupa ce s-a legat. 150 g ciocolata. cate putina grasime in tigaie). apoi se pun ciresele si scortisoara si se lasa sa fiarba circa 4 minute. Se unge cu crema si se asaza deasupra al doilea blat. 150 g faina.Maria Vekas . 120 g faina. se toarna si restul de rom. Mod de preparare: Se spala ciresele. zahar pudra. 5 linguri unt. Se coace blatul in cuptorul incins timp de 30 de minute. 4 linguri apa minerala. Separat. se pudreaza cu zahar pudra si se servesc cu sosul de cirese. cand . curatat de coaja si taiat rondele si felii de portocale intercalate cu rondelele de kiwi. 100 g kiwi. laptele . 2 portocale. se scurg bine de apa. Dupa ce compozitia s-a omogenizat. iar dupa ce acesta s-a topit. Separat. dupa fiecare. un varf de cutit de sare. Se amesteca putin pe foc. se amesteca 2 linguri de unt inmuiat cu faina. amestecand bine. Se orneaza prajitura cu kiwi. Pagina 198 . putin cate putin. restul de zahar si sarea. se adauga ciocolata topita si untul. 1 lingura cacao.

Cand laptele da in fiert (sa aveti dat focul foarte mic)adaugati toata compozitia de lapte rece cu faina. apoi se adauga ouale . amestecand din cand in cand. Lasati compozitia la racit. crema.crema.200 g unt Mod de preparare: Aluatul: Se dizolva zaharul in lapte . amestecand energic .2 oua . __________________________________________________________ CARNE DE VACA INABUSITA CU CEAPA Timp de preparare: Pagina 199 . Restul de lapte il puneti la fiert impreuna cu coaja de lamaie. foaie. Bagati tava cu prajitura intr-o punga de plastic si inchideti-o bine la gura. apoi se pune faina si se framanta un aluat potrivit de tare.1 litru lapte .zeama si coaja de la o lamaie .ro) __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: cca 3h( medie ) Ingrediente: Foi: . esenta de vanilie.faina cat cuprinde Crema: . ingredientele sunt pentru tava mare de la aragaz) Foile se coc pe dosul tavii presarate cu faina.Maria Vekas . atat cat sa se poata intinde 3-4 foi (depinde cat e tava de mare.sarea . amoniacul.sare . se amesteca.6 linguri rase zahar . foaie . Se asambleaza prajitura astfel: foaie. Crema: Desfaceti faina in 10 linguri de lapte rece. Puneti tava la rece pana a doua zi cand o taiati in romburi si o pudrati cu zahar pudra.1 lingurita amoniac stins in otet . O lasati sa fiarba pana ce compozitia se dezlipeste usor de vas. puneti untul (lasat de seara in bucatarie) putin cate putin.uleiul. La urma se adauga si zeama de lamaie.10 linguri lapte .8 linguri rase faina . Atunci cand se racoreste.retetele mele (Gustos.10 linguri ulei .10 linguri zahar . adaugati zaharul. rom dupa preferinta. amestecand continuu pana ce incepe din nou sa fiarba.

Se pun cateva boabe de piper. o lingura faina. Pe de alta parte. se pune rata deasupra ei si se da iar la cuptor pentru a completa friptul ei. se scoate din cuptor. Cand rata este destul de frageda si rumena. tot atat de bine cum poate fi garnitura pe cartofi prajiti. se toarna un pahar de apa. se aseaza in tava varza calita.45'( redusa ) Ingrediente: Un boboc de rata fript o varza pentru calit 2 linguri untura sare 10 . pe o farfurie pe care s-a pus mai intai varza. iar varza de sucul fripturii. 2 fire de cuisoare si 5-6 boabe de piper (sau o bucata de ardei iute). __________________________________________________________ BOBOC DE RATA PE VARZA Timp de preparare: 1h. __________________________________________________________ CAPRIOARA CU CIUPERCI Timp de preparare: 1h40'( redusa ) Ingrediente: carne de caprioara 1 kg zarzavat de supa 200 g ceapa 150 g faina 50 g ulei 150 g bulion de tomate 50 g ciuperci 750 g Pagina 200 . se pune intreaga in tava. 2 linguri grasime Mod de preparare: Se alege carne macra. Se da la cuptor. 800 g cartofi. In acest timp. rata se patrunde de aroma verzei. Se curata. se stropeste mereu cu sosul din tava. se lasa carnea sa mai fiarba inabusit inca 1/2 ora.. se taie. Cand rata nu este inca fripta complet. Nu se pune bulion si nici rosii. se sareaza. se spala. se da prin faina si se prajeste in tigaie pe toate partile. Se poate folosi si varza rosie. ceapa. se sareaza. se asaza apoi bucatile in ordinea lor naturala. se taie in bucati de cite 80-100 gr. cu putina grasime si 2-3 linguri de apa. 1 foaie de dafin. se taie foarte subtire o varza cruda sau murata si se caleste in tigaie cu o lingura de untura. se strecoara prin sita in cratita cu carne si se mai adauga 2 pahare de apa fierbinte. Cratita se acopera cu un capac si se pune la foc mic sa fiarba inabusit 2-2 1/2 ore.retetele mele (Gustos. Se aseaza apoi in cratita. amestecandu-se cu sosul din tava. se lasa sa dea un clocot. se presara cu piper. dupa aceea se adauga peste carne ceapa taiata marunt si prajita separat. Pentru rata pe varza se alege o rata tanara sau boboc. pe cand rata pe varza este o friptura cu garnitura pe varza.12 boabe de piper Mod de preparare: Rata cu varza este o mancare cu sos. pina cind se rumeneste. in tigaia unde s-a prajit carnea.ro) 2h45'( medie ) Ingrediente: 500 g carne. 2-3 buc. cartofi prajiti intregi sau taiati in 2-4 parti.Maria Vekas . Se poate pune ardei verde.

Se spala pieptii de rata. adaugam grisul si fierbem pana se ingroasa si punem la racit. carnea de caprioara se taie bucati si se prajeste in ulei. 450gr. Ciupercile se taie felii.1/2 lingurita de maghiran uscat. se potriveste gustul cu sare si se mai da un clocot. __________________________________________________________ Prajitura cu miere Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1 ou. restul de miere si esenta de rom. in gris incorporam untul. se sting cu bulion desfacut in apa si se lasa sa fiarba 30 min. adaugam 5 linguri de lapte si 2 linguri de miere. Se indeparteaza semintele de la mere.Se intind foile . la 180 grade C. 1 baton de vanilie. se fierbe .Se prajesc migdalele in tigaia unsa .Se scurge grasimea pe care a lasat-o carnea.apa.Incorporam faina . 2 piepti de rata.Maria Vekas .Drept garnitura puteti servi varza rosie calita si galuste cu cubulete de paine prajita in interior. __________________________________________________________ Somon gratinat Timp de preparare: 30'( ridicata ) Pagina 201 . 5 linguri de miere. sare. 5 linguri de unt. piper. 200 gr. (250gr.Intre timp . Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: (pentru 3 portii): 3 mere. se adauga cubuletele de mere si se inabusa putin. 2 lingurite zahar. In uleiul ramas se caleste ceapa tocata. 2 linguri migdale. ciocolata de menaj. se coc pe fund de tava uns si infainat. fiecare). __________________________________________________________ Piept de rata cu mere. 50gr. apoi se taie in cubulete fara a se curata de coaja.Restul de lapte se pune la fiert cu vanilia(miezul scos din batonul de vanilie).Se toarna vinul rosu. 6 l lapte. zarzavatul de supa dat pe razatoare si faina.un varf de scortisoara. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 200 grade C. faina. 4 linguri de gris. Mod de preparare: Se amesteca oul cu margarina. cu care se mai fierb 60 min. 2 linguri vin rosu . zahar. 1 plic de sos pentru friptura de pasare. se usuca cu un servet si se sareaza pe ambele parti.Umplem cu crema foile .Apoi se toarna 250gr. maghiranul si scortisoara in sos pentru a da un gust special. zaharul si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. 1 lingura de bicarbonat.Se aseaza apoi pieptiii intr-o forma de sufleu si se lasa la cuptor timp de 15 minute.Se pipereaza si se prajeste intr-o tigaie cu ulei intai pe partea cu piele. margarina.Aluatul de prajitura se imparte in 4 parti. 2 linguri esenta de rom. apoi pe cealalta parte pana devine crocant. se calesc in ulei si se adauga la carne. 150gr. Se paseaza sosul peste carne si se lasa sa fiarba in continuare.Se servesc pieptii de rata feliati cu sosul de mere. La sfarsit se adauga vinul.ro) vin 100 ml piper 1 g sare Mod de preparare: Dupa ce a fost marinata . apoi se amesteca sosul.Se presara zaharul si se lasa sa se topeasca. iar deasupra acoperim cu glazura de ciocolata.Se fierbe 1 minut.retetele mele (Gustos.

4 linguri alune macinate. 250 gr. piper proaspat macinat. 1/2 lingurita de scortisoara. foi de lasagne. 800gr. zahar. 750gr. adaugam pe rand ouale. zahar. 200gr. somon. Se decojesc merele si se taie felii. adaugandu-se sare si piper. 100gr. cascaval ras. Se aseaza in forma si se ridica o margine. pe care se serveste preparatul. Se amesteca restul de zahar cu scortisoara si se presara peste prajitura fierbinte. frisca. punem pe fundul acestuia un rand de lasagne. apoi se scoate. putin zahar si mararul tocat foarte marunt. piper. stafide. Mod de preparare: Se lasa sa se decongeleze foile de aluat. 1 vanata. 200ml. unt si lapte preparam un sos alb "Bechamel".ro) Ingrediente: 1 pachet de lasagne. unt sau margarina. 100gr. Se curata legumele. Mod de preparare: Somonul se freaca cu sare. se aseaza pe foile de aluat si se presara deasupra stafide. sare. racite. mere. somonul. nucsoara. 2-3linguri ulei. 1 dovlecel-zucchini. Feliile de mere. __________________________________________________________ Tarta cu mere Timp de preparare: 40'( ridicata ) Ingrediente: (pentru 12 felii):300gr. 50gr. ciuperci. Se tapeteaza cu hartie de copt fundul unei forme de tort(26cm. nucsoara macinata si. Se coace timp de 40 minute. 100gr. Se bat ouale cu zahar vanilinat si 30gr. zahar. sos alb. 1 plic zahar vanilinat. 2 oua. se adauga frisca.unt. piper alb. __________________________________________________________ Piept de pui umplut Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: (4portii): 1/2manunchi de patrunjel. se inabusa 5 minute. 4 fileuri din piept de pui. Se inmoaie stafidele in visinata(sau rom). 600gr. Se inteapa cu furculita si se presara alunele macinate. 50gr. cascavalul ras. broccoli. Se coace in cuptorul preincalzit. se calesc feliile de mere si se presara 40gr. Pe farfuria.Maria Vekas . Se toarna compozitia de oua.crema de branza. aluat de foi congelat.retetele mele (Gustos. 1 ceapa. pe foc mic. peste vanata.supa de carne(poate fi si din cubulet). Se aseaza foile de aluat unele langa altele. Se unge cu unt un vas rezistent la foc. 4 oua. ciuperci. 1lingura de amidon alimentar. Din faina. dovlecelul. Pagina 202 . 1/8l. ciuperci de balegar. se taie felii si se calesc. sare. iarasi foi de lasagne. 90gr. 1/2 manunchi de marar proaspat. zahar. sos alb si. faina. 1morcov. in care punem sare. Se incinge cuptorul la 220 grade C. cand s-a racit. in sfarsit.lapte. 3 3/4dl. separat. 1 lingura visinata. 1 galbenus. la 170 grade C pana cand preparatul se rumeneste bine. usor suprapuse si se intinde din ele o foaie mare. vom pune si felii de rosii si fire de patrunjel verde.vin alb. 6dl.). Se topeste untul in cratita. sos alb. 100gr.

1 lingura sos de soia. 2 cepe. Broccoli se fierbe in apa sarata timp de 7-8 min. Morcovul curatat se taie rondele. Adaugam morcovul. 1lingurita boabe de piper.( ridicata ) Ingrediente: 2piepturi de gasca(cca. Se strecoara zeama de carne si se incorporeaza gelatina in ea. crevete curatate. la foc potrivit. ceapa tocata(daca aveti ceapa verde o puteti folosi cu succes). 1lingurita sare. 1 ardei gras. si usturoi pisat. Pe un platou oval. ciupercile si frigem 3 min. pe care l-am amestecat in prealabil cu putina apa rece. 100gr.). Mod de preparare: Se curata ciupercile prin frecare cu un prosopel umed.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 12 ciuperci Champignons uriase (600gr. Se aseaza unele langa altele pe o farfurie si se stropesc cu restul de sos de soia amestecat cu ulei. 100gr. iar de o parte si de alta a acestora se pune broccoli. morcovi. sare. zaharul si otetul. Intr-un bol adanc(de sticla sau portelan) se pune carnea.ro) Mod de preparare: Patrunjelul bine tocat se amesteca cu crema de branza. oblic. Palariile se sareaza pe dinauntru. In wok sau intr-o tigaie mare se toarna un strat de 3cm de apa si se aseaza deasupra dispozitivul-sita pentru fiert la aburi. ghimbir.retetele mele (Gustos. 100gr. Se pastreaza la rece peste noapte. Se framanta umplutura si se aseaza in palariile de ciuperci. 1legatura de patrunjel. 3 linguri sos de soia. Cu un sfert de ora inainte de a se lua de pe foc.1kg. Se adauga vinul si supa de carne si se lasa la fiert 10min.). 2frunze de dafin. Mod de preparare: Se pun la fiert . sarea. 1 catel de usturoi. 4linguri zahar. __________________________________________________________ Ciuperci umplute Timp de preparare: 35min. sare si piper.Maria Vekas . de apa piepturile de gasca. Se servesc cu cuburi de ardei gras. rosu taiat cuburi. 8 min. Se acopera si se lasa cam 1 1/2 h. In jiul ramas de la fierberea fileurilor. boabele de ienupar. carne tocata mixta. Se scoate carnea. se dezoseaza si se taie in bucati mari. 1/2 lingurita praf de ghimbir. Se poate servi preparatul si cu garnitura de cartofi. 1 lingura ulei de susan. 1/8l otet. In fiecare fileu de carne se face un buzunaras . Se da apa in clocot si se inabusa ciupercile la foc mijlociu. piper. __________________________________________________________ Gasca in aspic Timp de preparare: 50min. coriandru. pe miljloc. acoperite cu capacul. se pune pe o farfurie la cald. 2 linguri coriandru verde tocat. iar restul de ciuperci felii. Intr-o tigaie de Teflon. cu ceapa taiata cubulete. legumele si se toarna zeama in care s-a dizolvat gelatina. se pune amidonul alimentar. 4boabe de ienupar. ciuperci taiate marunt si un galbenus de ou. Se scoate carnea din zeama. in ulei fierbinte se frig fileurile de pui pe ambele parti cate 5-5 min. Se sareza si se pipereaza. Se adauga o lingurita de ulei. Carnea tocata se amesteca cu cubuletele de crevete. Se inmoaie gelatina in apa rece. 2cepe. se aseaza fileurile taiate in doua. Se indeparteaza piciorusele. 8foi de gelatina. frunzele de dafin. se adauga cativa morcovi. in care se pune din umplutura aceasta. __________________________________________________________ Pagina 203 . in 2l. piperul.

Blatul II: se amesteca galbenusurile cu margarina.retetele mele (Gustos. se formeaza o bila si se infasoara in folie si se da la frigider 60min. Se aranjeaza prajitura: se unge cu crema o foaie cu nuca. Se aseaza pe blat ca si tiglele pe acoperis. Se presara 2 linguri de zahar si se coace tarta la cuptor 15-20 min. 1 lagatura de patrunjel tocat. 2linguri faina. mere acrisoare.1. peste care se rade ciocolata sau nuca pralinata. 1praf sare.piper. Mod de preparare: Se prepara blatul I: se bat albusurile spuma tare. smantana. zahar.Maria Vekas . 3 linguri gem de caise. zaharul. 70gr. __________________________________________________________ Pui cu smantana si vin alb Timp de preparare: 25min. 60gr. Se pune in tava si se da la cuptor.ro) Prajitura 'Anita' Timp de preparare: 1h25min. 8linguri lapte. Pagina 204 .( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 portii):1 pui mare (cca.( medie ) Ingrediente: Blat I:10 albusuri. nuca macinata si faina. laptele si amoniacul. Se curata ciupercile -cele mici se taie sferturi. Cu mainile reci. Se fierbe laptele si se adauga putin cate putin in crema. la sfarsit. si ciupercile. Se serveste presarat cu patrunjel proaspat. ciuperci Champignon. se curata de samburi si se taie felii.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 6 felii):300gr. sare si bucatele de unt rece. zaharul vanilat. Cuptorul se incinge la 250 grade C. Mod de preparare: Puiul se taie in 8: se condimenteza cu sare . lapte. se adauga zaharul. se adauga treptat zaharul. Mod de preparare: Se cerne faina pe planesta. 200ml. Se unge o forma de tarta (26cm. 1kg. __________________________________________________________ Tarta cu mere Timp de preparare: 20min. Deasupra se unge cu putina crema. boia. Se decojesc merele.se fierbe inabusit timp de 40min. Aluatul trebuie sa curga usor. Se topeste untul si se prajesc inauntru bucatile de pui. ceapa verde. se pune deasupra blatul al doilea. se pune a doua foaie cu nuca. 2 linguri unt. 400gr. amestecand continuu. se unge cu crema si. margarina. Crema: se freaca untul spuma.piper si boia. 400gr.4kg. 2 legaturi de ceapa verde. Crema:250gr. 3linguri zahar. zahar. 200gr. astfel incat aluatul sa atarne afara. Se adauga smantana si se potriveste de sare si piper. 250gr. Se adauga apoi faina cat cuprinde. se intinde o foaie de aluat si se imbraca forma. se framanta rapid un aluat cu 1 lingura de zahar. zahar. vin alb sec.). Se imparte compozitia in 2 parti egale. 125gr. unt . 1lingurita amoniac. faina. 2plicuri zahar vanilat. Se coc 2 foi pe dosul tavii. nuca macinata. Se inteapa cu furculita blatul in mai multe locuri. 100ml. Blat II:3 galbenusuri.faina. sare. Se stinge cu vin si se acopera. 1ou.Se taie bucati ceapa verde.100ml. unt.).

supa de carne. se lasa sa se incinga si calim in el ceapa taiata marunt.Maria Vekas . 20min. In restul de ulei . 1 ardei rosu. 2 linguri de faina.5 dl.Se serveste fierbinte. o calim putin. si . Lasam sa dea un clocot. pe care l-am desfacut in mici buchetele. Le amestecam si punem peste 1 dl. Intr-un vas de Jena se pune un rand de broccoli. 10min. Din faina si smantana cu putina apa rece facem un sos rece.( redusa ) Ingrediente: 4kg. si dupa ce da in clocot. pe care il punem peste leguma. Punem sosul peste carne si acoperim cu restul de broccoli. saram si piperam si calim inca 15-20 minute . amestecand mereu facem un sos. 2 linguri de ardei rosu(boia). l-am spalat si l-am lasat putin in apa cu bicarbonat. amestecand mereu. punem faina.( redusa ) Ingrediente: 1kg. 500gr. 2 kg. sare si piper. ceapa.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Se desface broccoli in buchetele si se fierbe in apa sarata timp de 10 minute. 1/2 dl. 1. __________________________________________________________ Papricas de broccoli Timp de preparare: 45min. dar avem grija sa nu amestecam in cratita pentru ca buchetelele de broccoli sa nu se rupa. 1kg. 1lingura de faina. 1/2l.Inca 10 minute lasam la cuptor. Luam de pe foc si servim fierbinte. sare. 1ceapa rosie. piure de rosii. supa de carne din cubulet.). Acoperim cratita si fierbem. apoi se ia de pe foc si o presaram cu boia. rosii.Se scoate si se scurge de apa. 50gr. 500gr. peste punem carnea tocata si calita. Pe foc mic fierbem inca 10 minute apoi adaugam broccoli. __________________________________________________________ Zacusca de dovlecei Timp de preparare: 50min. apa. 1 rosie. ulei. cu frisca. Se incalzeste cuptorul la 200grade C. 2dl. de dovlecei. Atata apa punem peste cat broccoli sa fie de trei sferturi acoperit. Mod de preparare: Pagina 205 . adaugam pireul de rosii. ulei de masline. broccoli. broccoli. frunze de telina si patrunjel. Se serveste calda . Se stropeste preparatul cu smantana sau servim smantana separat. Mod de preparare: Ceapa curatata si taiata marunt se caleste in ulei fierbinte pana devine sticloasa. pana broccoli se patrunde(cca. 1 ceapa mare. Saram si piperam dupa gust.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane):1kg. __________________________________________________________ Broccoli gratinat Timp de preparare: 1h. pe foc mic. 4linguri de ulei. adaugam carnea tocata.Intr-o tigaie se pune 1/2 din cantitatea de ulei. smantana. ardei grasi sau gogosari.ro) Se amesteca gemul de caise cu putina apa fierbinte si se repartizeaza pe tarta fierbinte cu o pensula. carne de porc tocata. adaugam ardeiul si rosia taiate in cubulete.

__________________________________________________________ Tort cu crema de castane Timp de preparare: 60min. margarina si apa.( medie ) Ingrediente: (8portii):Pentru aluat: 280gr. 5linguri faina. se taie in cubulete. Se lasa 2 zile in vas. unt. 125ml. Se formeaza 2 bile din aluat . se captuseste cu ea forma de tarta. Se intinde o foaie cu grosimea de 3mm. Pentru crema:1kg. 1lingura nuci zdrobite. 3linguri suc de portocale. Ceapa si ardeiul se curata. coaja rasa de la o portocala. Pentru umplutura: 2-3 mere mari coapte. 2linguri cacao. se capseaza si se mai fierbe inca 20 minute la bain-marie. faina. 10 linguri sare pentru conserve. 250gr. Se pun strugurii. Se adauga restul ingredientelor si se fierbe zacusca 20 minute. (comestibile). de forma rotunda (cu diametrul de 23cm. fasole verde pastai. Se acopera vasul cu paturi si se lasa pana a doua zi la racit. Se pot folosi la ciorbe sau la mancaruri cu carne. Se presara cu zaharul(1lingura) lasat deoparte. nucile. pana se obtine un aluat omogen. Mod de preparare: Se amesteca faina cu sarea. zahar. pana cand este rumenita uniform. se taie in feliute si se prajesc usor in ulei. 1pachet zahar vanilat. boabe de struguri. pe o planseta. margarina. 80gr. inainte de a le folosi.+2zi( redusa ) Ingrediente: 5kg. 80gr. 250gr. amestecandu-se de cateva ori pe zi. __________________________________________________________ Tarta cu mere si struguri Timp de preparare: 60min.retetele mele (Gustos. 2 lingurite faina. Apa se pune pana cand se obtine un aluat potrivit de tare. 1ceasca apa. 100gr. 100gr. castane. untul. zahar pudra si fructe pentru ornat. Se pun sucul si coaja de portocala intr-o cratita. Iarna. 200gr. 100gr.).ro) Dovleceii se curata de coaja si seminte. unt. Se adauga merele curatate de coaja si samburi. Fasiile se pun la distanta de 2. Se pune in saculete de panza. zaharul tos (mai putin 1lingurita). 1 lingura rom. Peste foaie se pune amestecul de mere si struguri. __________________________________________________________ Pastai conservate in sare Timp de preparare: 10min. 200gr. Mod de preparare: Fasolea tanara (fara boabe) se taie in lungul pastaii si apoi se aseaza intr-un vas emailat si se sareaza bine. Cu aceste fasii se realizeaza un grilaj deasupra umpluturii cu mere. se acopera cu folie si se pun in frigider pentru 20 min. apa foarte rece. zahar. se decojesc si se taie felii. zaharul brun si faina. se sareaza dupa gust si se lasa 1 ora intr-un vas acoperit. pana cand pastaile devin subtiri ca fideaua. latime. 2-3 linguri rom. zahar brun. la foc potrivit. Se coace aproximativ 20-25 minute. unt.. Se intinde cealalta foaie si cu o rotita zimtata se taie fasii de 2cm. Se pune calda in borcane.5cm. 1/2 lingurita sare. Pagina 206 .Maria Vekas .( medie ) Ingrediente: (12portii):pentru blat:4oua. zahar tos. Rosiile se oparesc. Se scoate apoi si se usuca la soare. se pun in apa calduta sa se inmoaie si sa se desareze. care in prealabil a fost tapetata cu hartie de copt.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Pentru blat, se face un sirop din zahar, 2-3 linguri de apa si cacao. Se fierbe la foc mic, amestecand incontinuu, pana se leaga, apoi se adauga romul si se lasa sa se raceasca. Se freaca untul spuma, se adauga pe rand galbenusurile si siropul de ciocolata, putin cate putin. Se amesteca cu albusurile batute spuma si faina, apoi se coace in cuptorul incins, la foc potrivit, 15-20 minute. Pentru crema, castanele crestate se fierb in apa cat sa le opareasca, pana cand se desprinde coaja, care se indeparteaza. Se fierb in continuare, ca sa se poata curata si coaja subtire. Miezul castanelor se trece de 2 ori prin masina de tocat, apoi se fierbe intr-un sirop legat facut din zahar si apa, numai 2-3 minute, amestecand continuu sa nu se prinda de vas. Cand se raceste se adauga zaharul vanilat, untul frecat spuma si romul. Blatul racit se taie in 2 sau 3 foi. Se ung cu crema, apoi se monteaza tortul si se orneaza cu zahar pudra si cateva fructe. __________________________________________________________

Crema de castane cu frisca
Timp de preparare:
60min.( redusa )

Ingrediente:
(4 portii):300gr. castane comestibile, 1plic zahar vanilat, 400gr. smantana pentru frisca, pastrata la rece, 4 linguri zahar, 3-4 linguri rom sau lichior, 2 linguri zahar pudra;

Mod de preparare:
Castanele crestate se fierb 15-20 minute in apa cu sare. Se curata de coaja si se fierb in continuare pana se inmoaie. Se curata apoi de coaja subtire si se trece miezul de 2 ori prin masina de tocat. Jumatate din smantana pentru frisca se bate pana nu se mai desprinde de pe tel, apoi se adauga o lingura de zahar si zaharul vanilat si se mai bate 1-2 minute. Se pastreaza la rece. Se amesteca pireul de castane cu restul de smantana si 3 linguri de zahar. Se fierbe 10minute , la foc mic, avand grija sa nu se prinda de vas. Cand se raceste se amesteca cu 2/3 din frisca si se pune in straturi in boluri pentru desert. Fiecare strat de crema se stropeste cu rom sau lichior. Se pudreza cu zahar si se orneaza cu frisca. __________________________________________________________

Aripioare de pui cu varza de Brussels , unt si lamaie
Timp de preparare:
15min.( redusa )

Ingrediente:
(4portii):12 aripioare de pui, 500gr. varza de Brussels, 50gr. unt, 50ml. ulei, 50 gr. ardei colorat (verde, rosu, galben), 1lamaie, 1gr. piper, 20gr. sare;

Mod de preparare:
Varza de Brussels se opareste 5-6 minute in apa clocotita cu putina sare si se scurge. Daca folositi varza congelata, aceasta nu mai trebuie fiarta. Intr-o tigaie se topeste untul, se adauga varza de Brussels si 1/2 din cantitatile de sare si piper. Se calesc putin si se stoarce deasupra 1/2 lamaie. Aripioarele se condimenteaza si se pun intr-o tava cu ulei si putina apa. Se introduc la cuptor pentru 25-30 minute, la foc potrivit. Preparatul se serveste pe platou sau farfurie, pe frunze de salata, cu decor din ardei colorat si feliute de lamaie. __________________________________________________________

Pagina 207

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Aripioare de pui glazurate
Timp de preparare:
50min.( redusa )

Ingrediente:
(4portii):20 aripioare de pui proaspete, sare, piper, 3 catei de usturoi, 3 linguri de miere, 6 linguri ketchup, 2 linguri de otet balsamic, 4 linguri suc de lamaie, boia de ardei dulce;

Mod de preparare:
Se spala aripioarele de pui si se sterg cu un servet de bucatarie. Se condimenteaza cu sare si piper. Pentru sos, se curata usturoiul si se piseaza. Se amesteca cu miere , ketchup, suc de lamaie, boia de ardei, sare si piper , dupa gust. Se frig aripioarele pe gratar cca. 10 min. , se ung cu sos si se frig mai departe inca 15 min., avand grija sa se intoarca pe ambele parti. Asezonati-le, eventual, cu felii de lamaie, rosii taiate rondele si verdeata. Pofta buna! __________________________________________________________

Zacusca de fasole uscata si ciuperci
Timp de preparare:
1ora si 45( medie )

Ingrediente:
2kg. vinete, 5kg. gogosari, 1kg. ciuperci, 1kg. fasole boabe (uscata), 3kg. ceapa, 1litru bulion, 3foi de dafin, 1litru ulei,sare si piper;

Mod de preparare:
Se coc vinetele, se curata si se lasa sa se scurga bine. Intre timp, se fierbe fasolea , schimbindu-se apa de cel putin 3 ori. Se spala gogosarii, se curata de cotoare si seminte , se dau prin masina de tocat si apoi se calesc in 500ml. ulei.Ceapa se taie marunt si se caleste in restul de ulei, impreuna cu ciupercile taiate si ele marunt.Intr-un vas mai mare, se amesteca gogosarii cu ceapa, ciupercile, bulionul, boabele de fasole si foile de dafin. Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust, dupa care se lasa zacusca sa scada la foc mic. Se pune zacusca in borcane mici, care se capseaza si apoi se sterilizeaza la bain- marie cel putin 30min. Se acopera vasul cu o patura si se lasa pana a doua zi. __________________________________________________________

Chiftelute din peste
Timp de preparare:
45min.( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 portii):500gr. peste file, 2 felii de franzela, 2-3 linguri de lapte, 4 morcovi, 2oua, 1lingura de faina, 4-5linguri ulei, 20gr. unt, 1legatura de patrunjel verde, 1 lamaie, sare si piper;

Mod de preparare:
Pestele se spala si se da prin masina de tocat. Se condimenteaza cu sare si piper si se pune la rece 10-15 min. Morcovii se curata, se spala si se fierb 10min. , in apa cu sare. Se amesteca pestele tocat cu franzela inmuiata in lapte, 2 morcovi dati prin razatoare, ouale batute si 1lingura de patrunjel tocat.Se formeaza chiftelute potrivit de mari, se dau prin faina si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins.Se lasa la scurs pe hartie absorbanta. Separat , se calesc in unt si ceilalti morcovi, care se taie felii subtiri sau se rad si se condimenteaza cu sare si piper. Chiftelutele se servesc cu lamaie si garnitura de morcovi. Se orneaza cu patrunjel verde. __________________________________________________________
Pagina 208

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Pui umplut cu orez si ciuperci
Timp de preparare:
40min.( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 portii):4pulpe de pui, 8 rosii nu prea mari, 100gr. orez, 1 ceapa, 100gr. ciuperci, 2 morcovi, 1 telina mica, 1 ardei gras, 3-4 linguri de ulei, sare, piper, boia de ardei;

Mod de preparare:
Se spala pulpele de pui, se taie in doua si se dezoseaza. Se condimenteaza cu sare si piper, precum si cu boia de ardei. Se pun la rece 10-15 min. Rosiile se spala, se scobesc de continut cu o lingurita, se sareaza si se lasa la scurs. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei.Se adauga orezul curatat si spalat, ciupercile, morcovii si telina , toate taiate cubulete. Se stinge cu apa si se lasa sa fiarba inabusit 7-8 min.Se condimenteaza dupa gust si cand se raceste se amesteca cu ardeiul gras.Cu aceasta compozitie se umplu pulpele si rosiile.Se prind pulpele cu scobitori sa nu se desfaca si se pun intr-o tava cu putin ulei. Prentre ele se aseaza rosiile umplute si miezul de rosii, tocat marunt.Se adauga cateva linguri cu apa si se pun in cuptorul incins, 50-60 min. __________________________________________________________

Tort Mozart
Timp de preparare:
1ora si 35( ridicata )

Ingrediente:
(pentru 16 felii):200gr. masa de martipan, 200gr. unt sau margarina Rama, 200gr. zahar, 1 praf de vanilie, putina sare, 4 oua, 250gr. faina, 50 gr. amidon alimentar, 1 praf de copt, 50gr. fistic, 225gr. Nutella(crema de alune), 10ml. lapte, 2linguri zahar praf; pentru uns forma: faina si unt;1 pachet glazura de ciocolata de la Dr. Oetker;

Mod de preparare:
Masa de martipan se rade pe razatoarea mare. Untul sau margarina moale se amesteca cu cele doua feluri de zahar pina se obtine o crema , se adauga sare si martipanul ras. Incorporam , rand pe rand , ouale, apoi faina data prin sita impreuna cu praful de copt si amidonul alimentar.In final , se adauga fisticul. Se pune compozitia in forma rotunda, unsa cu unt si infainata(26cm.) si se coace in cuptor preincalzit, la 175 grade C, timp de 1ora. Lasam tortul sa se raceasca in forma cca. 1 ora. .Se scoate blatul din forma, se taie in doua si se umple cu crema de alune(Nutella)Se prepara glazura , tinind cont de indicatiile de pe plic si se acopera tortul cu ea . Se lasa sa se usuce. Din carton se extrage o forma de stea cu 8 colturi, avand diametrul tortului, se aseaza pe tort si se pudreaza cu zahar praf , de jur imprejurul sablonului. Obs: Ca sa putem sa radem usor martipanul, este bine sa fie pus in congelator , timp de 20-30min. __________________________________________________________

Chutney picant
Timp de preparare:
20min.( redusa )

Ingrediente:
300gr. rosii,1vanata mica, 2catei de usturoi, 1mar rosu, 100gr. stafide, 300gr. zahar, 1ardei rosu iute, 2cuisoare, ghimbir ras, 500ml. otet de mere, 1 ceapa, sare;

Mod de preparare:
Se spala rosiile si vanata si se taie bucati.Marul se spala si se taie felii.Ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt.Se pun toate intr-o cratita, se adauga otetul, zaharul, stafidele, condimentele si sarea si, timp de o ora , se lasa sa fiarba, la foc potrivit.
Pagina 209

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Se pune sosul in borcane si se inchid ermetic.Se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca. Acest sos picant, de inspiratie englezeasca, se poate consuma ca atare, cu paine integrala sau cu friptura de pasare si orez. __________________________________________________________

Salata de gogosari(conserva)
Timp de preparare:
2ore( medie )

Ingrediente:
30gogosari potriviti de mari, 400gr. bulion, (1borcan), 1 borcan de zahar, 400ml. ulei, 400ml. otet, foi de dafin, sare, piper;

Mod de preparare:
Gogosarii se spala, se curata si se taie lamele. Intr-o cratita mare, se amesteca uleiul , bulionul, otetul si zaharul, se adauga foi de dafin, sare si piper dupa gust.Se pune amestecul pe foc si, cand da in clocot , se adauga gogosarii taiati.se lasa sa fiarba 30 minute, amestecand mereu. Salata se pune fierbinte in borcane, se leaga cu doua randuri de celofan sau se capseaza. Borcanele se aseaza unul langa altul, se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca pana a doua zi. Obs: Se mai pot adauga si 2 cutii de ananas, cubulete si scurs de zeama. Ananasul se adauga cu 15 min. inainte ca salata sa fie gata, apoi se procedeaza ca la reteta de baza. __________________________________________________________

Dulceata de piersici
Timp de preparare:
25min.( redusa )

Ingrediente:
1kg. zahar, 30-50 piersici, dupa marime, 2linguri suc de lamaie, 1/2 baton de vanilie, 4 pahare apa;

Mod de preparare:
Se aleg piersici tari, se curata de coaja si samburi. Se pune zaharul cu apa la fiert. Dupa primele clocote , se adauga o lingura de zeama de lamaie si se lasa sa se lege siropul. Se reduce mult focul ca sa se linisteasca clocotele, se pun piersicile , se mai lasa 15-20 minute si se pun din nou la fiert. Dupa ce a fiert de jumatate , se adauga si cealalta lingura de zeama de lamaie. Se incearca si, cand siropul sta putin bob si apoi se lateste, este gata.Se inlatura spuma si se toarna in borcane. __________________________________________________________

Prajitura cu biscuiti si frisca
Timp de preparare:
45min.( redusa )

Ingrediente:
7oua, 15 linguri de zahar, 7 linguri apa, 10linguri faina, 1praf de copt, 2 creme pentru prajitura de vanilie, 300ml. lapte rece, 1praf de frisca, cacao, un pachet mic de biscuiti, 2 prafuri de vanilie;

Mod de preparare:
Blatul:se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu 10 linguri zahar, un praf de copt si 7linguri apa. Separat se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar. Se amesteca impreuna ambele compozitii si se adauga 10
Pagina 210

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

linguri faina. Se toarna in tava unsa si infainata si se da la cuptor. Crema:2plicuri crema de vanilie se amesteca cu 300-350ml. lapte rece cu mixerul, pana se ingroasa si se da la frigider. Siropul:5linguri zahar se pun la topit pe foc si se sting cu o canita de apa. Dupa ce s-a racit blatul, se pune crema deasupra, iar peste crema se aseaza cate un biscuite introdus prima data in sirop. Se pune un biscuit, vanilie, alt biscuit, cacao, pane se umple prajitura. Frisca se bate spuma, se pune in cornet si se orneaza biscuitii.Se taie felii cat un biscuit. __________________________________________________________

Prajitura
Timp de preparare:
25min.( redusa )

Ingrediente:
150gr. unt, 300gr.zahar pudra, 1 plic zahar vanilat, 2oua, 100gr. smantana, 330gr. faina, 2-3 lingurite praf de copt, 2 mere, 1lingura de gris, 1-2 linguri zeama de lamaie, 50gr. nuci macinate.

Mod de preparare:
Se incinge cuptorul. Se freaca untul spuma cu 150gr. zahar si vanilia, se adauga pe rand galbenusurile , amestecandu-le bine pana compozitia este omogena.Se amesteca smantana cu 300gr. faina si praful de copt. Intr-o forma unsa se toarna 2/3 din compozitie si se coace 20 min. Intre timp , se rad merele . Se stropesc cu zeama de lamaie si se amesteca cu grisul si cu nucile. Albusurile se bat spuma cu 150gr. zahar.Se scoate prajitura din cuptor, se toarna umplutura si se intinde uniform. La aluatul ramas se mai adauga 30gr. faina, se framanta, se intinde pe planseta si se taie fasii. Se orneaza cu albusurile batute spuma , peste care se aseaza fasiile de aluat. Prajitura se mai tine in cuptor inca 20min. __________________________________________________________

Clatite picante cu spanac
Timp de preparare:
60min.( redusa )

Ingrediente:
4oua, 350gr. faina, 500ml. lapte, sare, piper, 2linguri ulei de masline, 450gr. frunze de spanac, nucsoara macinata, 350gr. branza de vaci, 100gr. parmezan ras, 1galbenus, 2 catei de usturoi, 500gr. rosii pasate, 2 linguri bulion, 2 lingurite busuioc uscat, 2 cepe;

Mod de preparare:
Pentru aluatul de clatite, amestecam ouale cu faina, apoi adaugam laptele. Condimentati cu sare si piper. Lasati aluatul sa se odihneasca timp de 20 min.Pentru umplutura, curatati o ceapa, tocati-o, apoi caliti-o intr-o lingura de ulei.Adaugati frunzele de spanac si lasati-le sa se inmoaie in tigaieCondimentati cu sare si pipep, apoi puneti nucsoara macinata.Lasati amestecul sa se raceasca, apoi pasati-lAdaugati branza de vaci,50gr. parmezan si galbenusul.Curatati o ceapa.si usturoiul, apoi tocati-le.Caliti-le in ulei.Adaugati rosiile pasate, bulionul si busuiocul si lasati-le pe toate sa fiarba timp de 15min.Incalziti cuptorul la 200gr. C. Coaceti clatitele. Turnati 1/2 din sosul de rosii intr-o forma de sufleu.Ungati fiecare clatita cu umplutura de spanac si pliati-le.Asezati-le in forma de sufleu, peste sos, apoi turnati restul de sos peste ele. Presarati restul de branza pe deasupra si dati totul la cuptor timp de 20min. Ornati cu busuioc. __________________________________________________________

Pagina 211

Se sareaza .Se sareaza si se pune zaharul si ouale. apoi se adauga treptat laptele si se amesteca bine. Dovleceii se spala (nu se curata de coaja). Intr-o tigaie mare . se dau prin masina si sucul obtinut se pune la fiert. tara lor de bastina. se pun spagettile scurse de apa si trecute printr-un jet de apa rece.ardeiul .). sare .2dl. cca. se pipereaza si se pun toate aceste ingrediente peste slanina. __________________________________________________________ Pagina 212 . se adauga cascavalul ras. inca fierbinte . o stropim cu sirop de artar. 1/2 lingurita de sare. Mod de preparare: Faina se amesteca cu praful de copt si cu bicarbonatul. se taie in cuburi mari si se pun ambele legume in sucul de rosii. smantana.200gr. __________________________________________________________ Zucchini in sos de rosii(conserva) Timp de preparare: 45min. 100gr. 4catei de usturoi. Se inchid ermetic si se pun in haine pana a doua zi."al dente".Preparatul se serveste langa friptura sau peste.Se sareaza si se adauga zaharul si busuiocul tocat. pentru ca margarina sa patrunda in clatita.Fiecare clatita. margarina Rama pentru prajitur .( redusa ) Ingrediente: 2cani de faina(380gr. pe care am topit-o putin. clatitele acestea se servesc la micul dejun. de asemenea ras si smantana. se lasa sa se inferbante si se coc pe rand 10 clatite. slanina tip bacon.Ceapa se curata si se taie marunt si se pune in sucul de rosii. 1-2lingurite de zahar. 8linguri de sirop de artar. spagetti. 1 lingurita) Mod de preparare: Rosiile se spala. cascaval ras. se ia de pe foc si se toarna in borcane. 2oua. pentru strpopit:100gr.( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 portii):500gr.ro) Clatite americane Timp de preparare: 35min.retetele mele (Gustos. fara seminte.Maria Vekas . de culoare verde. 2oua. Peste ele turnam compozitia de oua si amestecam usor .( redusa ) Ingrediente: (pentru 2borcane de 700gr. In America.2linguri ulei de masline. se stropeste cu margarina. astfel ele devin pufoase. Se aseaza una peste alta si se pastreaza la cald. incalzita.) :2kg. 2 cani de lapte(6dl. iar alaturi punem o felie de bacon bine prajita.pentru servit:10 felii subtiri de bacon.). 1lingurita de bicarbonat.putin conservant pentru legume. Ouale se bat bine. Slanina se taie cubulete si se frige intr-o tigaie. zucchini(dovlecei cu coaja verde). se presara conservantul.2 ardei grasi. parmezan. dupa care adaugam usturoiul zdrobit. busuioc. 1ceapa rosie. Intr-o tava de Teflon se pune putin ulei. zahar. __________________________________________________________ Spagetti a la Carbonara Timp de preparare: 30min. Servim imediat. punem o clatita pe farfurie. rosii bine coapte. sare.1manunchi de busuioc. 1praf de copt. parmezanul.La servire. pentru copt:2-3 linguri ulei.Lasam sa dea 2-3 clocote impreuna . Mod de preparare: Se fierb spagettile in apa clocotita si sarata.300gr. 1kg.

(cca. sucul de portocala si frisca lichida. apoi se taie felii subtiri. 400gr.Se acopera pestele cu rosiile taiate felii.). vinul si turmixam. 6oua. 250gr. struguri. 4linguri de miere.Intr-un vas .)2dl. frisca lichida. Se adauga mierea. Mod de preparare: Se bat bine galbenusurile cu 250gr. Se spala capsunile. 450gr. pesre file( orice fel de peste oceanic). Mod de preparare: Fileurile de peste se sareaza si se pipereaza pe ambele parti si se aseaza intr-un vas rezistent la foc.5dl.( redusa ) Ingrediente: 500gr. 1lingurita de amoniac.Ceapa rosie si usturoiul se curata si se taie marunt. Peste supa se presara felii de capsune si ornam cu frisca batuta.Maria Vekas . zahar.ro) Peste la cuptor cu rosii Timp de preparare: 40min. __________________________________________________________ Tarta cu struguri Timp de preparare: 25min. apoi o repartizam in boluri. 1 ceapa rosie.Se amesteca bine cele doua compozitii si se toarna intr-o forma de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina.Se aseaza boabele de struguri peste aluat si se coace tarta la foc potrivit timp de 35min. 1/2 pahar de vin alb. se scot semintele. 2 plicuri de zahar vanilat. 3catei de usturoi. __________________________________________________________ Pagina 213 . se taie in doua .400gr. 1/2 manunchi de busuioc proaspat. Se pune vasul in cuptorul preincalzit si se frige la 180grade timp de 20 min. se bat spuma albusurile cu amoniacul si cu restul de zahar si apa. 1 ramurica de rozmarin. 14linguri de apa rece. Mod de preparare: Se spala bine pepenele.1 ardei iute uscat. coacaze etc. iar pulpa pepenelui se scoate cu lingura si se pune in blender. se sareaza si se pipereaza si se stropeste cu uleiul de masline.( medie ) Ingrediente: 700gr. faina. 1 esenta de rom. sare. Se mai poate servi cu inghetata de vanilie sau goffri. mure. zaharul vanilat. __________________________________________________________ Supa de pepene cu miere si capsuni Timp de preparare: 15min.( redusa ) Ingrediente: un pepene de un kilogram.3 linguri de ulei de masline. 1/2 manunchi de patrunjel proaspat. se adauga treptat 7linguri cu apa rece. capsuni(sau zmeura. Ardeiul se marunteste si se amesteca cu ceapa si cu usturoiul apoi se adauga verdeata si se presara toate peste fileurile de peste.Supa de pepene o tinem la rece . Rosiile se taie in doua. rosii. zahar.Patrunjelul si busuiocul se spala bine si se taie foarte fin. sucul de la o portocala. esenta de rom si faina.1. se curata de codite si le taiem felii. piper negru proaspat macinat.retetele mele (Gustos.

faina. 5-6 oua. se adauga faina amestecata cu praful de copt. unt. alune tocate. zahar. 100ml. se aseaza al doilea blat si se unge cu restul de crema. Se lasa blatul la cuptor 30 min. fulgi de ciocolata. zahar pudra.Intre timp . smantana. se amesteca zaharul pudra cu cacaoa. 120gr. praful de copt si apoi albusurile spuma. zahar.Se pot orna bucatile de prajitira cu diverse forme din zahar. Se rade deasupra ciocolata. Se toarna compozitia intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina.fulgii de ciocolata si alunele tocate. ciocolata cu lapte. cartofi. 250gr. __________________________________________________________ Cartofi gratinati Timp de preparare: 1h. Mod de preparare: Se bat cu mixerul ouale . 90gr. trapist. 100gr. 1praf de copt. se adauga apa calda si se amesteca pina se obtine o crema groasa.ro) Prajitura cu alune Timp de preparare: 55min. 2 linguri cu apa. 50gr. 2plicuri cu zahar vanilinat. nucile pisate. 100gr. Separat se inmoaie gelatina in apa rece.Se coace la cuptor timp de 45min. pentru crema: 4foi de gelatina. 50gr. se pune frisca batuta. Apoi .( redusa ) Ingrediente: 50ua. __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 150gr.180gr. faina. 70gr. 2linguri de ulei. se pune treptat uleiul. 700ml. 100gr. se taie in doua. dupa care se adauga galbenusurile. carnat taranesc. lichior de migdale. 100gr. ciocolata topita. se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.tocana din carne de porc si vita.Maria Vekas . pentru ornat: 150gr. unt. Pagina 214 . Mod de preparare: Se freaca untul cu zaharul. faina. Se serveste numai dupa ce a stat la rece cel putin 1 ora. Dupa ce prajitur as-a copt. ciocolata amaruie. frisca. Dupa ce s-a racit blatul. se intinde deasupra glazura . nuci macinate. si 15( medie ) Ingrediente: 303-400gr. pentru glazura:2linguri de cacao . cand incepe sa se lege. zaharul si zaharul vanilinat. Se adauga lichiorul si. 1praf de copt. 3dl. Se unge primul blat cu o parte din crema de frisca. 4-5 linguri ulei. 1kg.retetele mele (Gustos. 200gr.

Se coace in cuptorul preincalzit.Intre timp. 250gr. o bucatica de scortisoara(baton). punem puiul intr-un vas. iaurt de mure. Cand tocana este rece. de ardei copti. se adauga frisca lichida. 4dl. cu foarfeca speciala de taiat carnea. la foc mediu.( redusa ) Ingrediente: 3-4 cuisoare. il lasam deoparte si pregatim umplutura. lasam sa se infierbinte si punem puiul si il rumenim pe toate partile. se strecoara si se curata ambele de coaja.nucsoara. se niveleaza. se strecoara intr-un bol de sticla si se pune la rece. stropim puiul cu jiul din tava. 250gr. se presara pe fiecare zmeura si se orneaza cu frisca batuta. Legam picioarele puiului . 2oua. daca mai este necesar. Cu aceasta compozitie umplem puiul sub piele. apoi se pun in turmix.1lingurita suc de lamaie. Desigur ca . Peste . Dupa ce s-a tocat. in loc de nuca .Se unge o tava cu margarina sau unt (se poate folosi si un vas rezistent la foc). se da prin masina de tocat carne . se pot folosi migdale. pentru servit: frisca batuta. 2linguri de nuca macinata. Este delicios preparatul asa cum vi l-am propus eu. patrunjelul tocat.Se stropeste totul cu smantanaSe acopera cu un strat de cartofi.sare. se repartizeaza compozitia in 4 farfurii. __________________________________________________________ Supa de zmeura si mure Timp de preparare: 30min. cu usturoiul zdrobit. Saram . apoi scurgem si amestecam painea cu nuca. Mod de preparare: In 2dl. vom pune ouale taiate. de varza. Apoi . peste care se rade cascavalul.in care se pune un rand de cartofi . mure. __________________________________________________________ Pagina 215 . ouale. Feliile de paine le punem la inmuiat in vinul alb. murele si se turmixeaza totul.ro) Mod de preparare: Se prepara o tocana din carne de porc si vita. de rosii etc. de asemenea. taiati rondele. La servire. iaurtul . timp de 25min. Se sareaza si se pipereaza puiul si in interior si in exterior. 4dl. rondele. pina puiul se patrunde bine si se rumeneste. se amesteca cu zeama scursa. Mod de preparare: Se ridica cu degetele pielea puiului pentru a putea fi umplut. curatat si spalat. unt(2linguri). piper si nucsoara dupa gust. Restul de unt il punem intr-o tigaie. piper negru. impreuna cu ouale. se aseaza tocana data prin masina de tocat. __________________________________________________________ Pui umplut a la Kiev Timp de preparare: 1ora si 25( medie ) Ingrediente: un pui de 1kg. se dezleaga picioarele puiului si se taie in 4 bucati .) Obs: umplutura se poate imbogati si cu ficatel.Maria Vekas . dupa ce este scursa de zeama. se poate prepara acest fel de mincare si cu carne tocata de vita sau vitel. 1pahar de vin alb.4linguri zahar. apa se pune batonul de scortisoara si cuisoarele si se lasa sa fiarba timp de 3min. 1/2 din cantitatea de unt. gatita in prelabil sau carne de vita. il stropim cu vinul ramas de la stoarcerea painii si il punem in cuptorul preincalzit timp de o ora.. frisca lichida.Acum .2catei de usturoi. 50gr.retetele mele (Gustos.Se serveste cu cartofi piure si salata de sezon(verde. zmeura.Se pune sucul de lamaie. 2 felii de paine. taiat tot rondele . Peste se aseaza un rand de carnat taranesc. Se scoate puiul din tava. iar apoi . Se fierb in coaja cartofii. Se adauga zaharul si se acopera cratita si se lasa sa se raceasca .1/2 manunchi de patrunjel verde proaspat.

4linguri dulceata did coji de portocala. 200gr. 100gr.Ardeiul curatat de seminte si vene se taie rondele de 2mm. incalzeste 600ml. mustarul. alterneaza un strat de piscoturi cu unul de crema. amestecam si apoi.( redusa ) Ingrediente: 400gr. Lasati sa stea 2min. 4linguri zahar pudra.( redusa ) Ingrediente: (12 portii):500gr. __________________________________________________________ Tort de ciocolata Timp de preparare: 20min. Da la rece timp de 15min. Mod de preparare: Intr-o tava incapatoare . ciocolata amaruie. pudra de cacao pentru ornat. branza de vaca. Rosiile se taie felii. ca la maioneza.ro) Salata de spanac Timp de preparare: 35min. Preseaza pasta astfel obtinuta pe fundul formei. 3linguri rom. 4linguri ulei. ciocolata amaruie rupta bucati. amesteca 500gr. grosime. branza de vaci (crema) cu 300ml. 2linguri otet. aseaza 16 piscoturi intr-un singur strat. grosime si apoi in bastonase subtiri. Intre timp. pina acestea se umplu. Intr-un vas . biscuiti digestivi si amesteca cu 100gr. 1 varf de cutit boia dulce. 200gr. 300ml.Acestea toate pregatite se amesteca cu cascavalul. cafea concentrata. Cascavalul se taie in bucati de 3mm. Amesteca 250ml. cascaval. pe care o taiem rondele.3-4 ardei grasi. 600ml. Presara pudra de cacao si serveste. Lasa deoparte. 1/2 manunchi de patrunjel proaspat. frisca lichida. 1 praz. Zdrobeste 500gr.Maria Vekas . Pagina 216 . unt topit. In 6 pahare de servit . rosii potrivit de mari. frisca lichida. Inainte de servire cu 2-3minute amestecam salata cu sosul. 1lingura miere.) cu baza detasabila cu hartie pergament. intr-un strat. __________________________________________________________ Tiramisu Timp de preparare: 30min. ia vasul de pe foc si adauga 350gr. cu picior.( redusa ) Ingrediente: (6portii):16piscoturi. adaugam uleiul. frisca lichida pana cand incepe sa fiarba. frunze de spanac proaspat adunate din gradina(sau cumparat de la piata). 500gr. pudra de cacao. sa se imbibe bine. peste foaia de biscuiti. 350gr. Mod de preparare: Se spala bine spanacul pana cand apa este curata. De la praz vom folosi doar partea alba. biscuiti digestivi. Ultimul strat trebuie sa fie de crema.Presara pudra de cacao si serveste. Toarna crema peste blatul de biscuiti si netezeste suprafata. 250ml. mierea. 1/2 lingurita de sare. unt topit"niosette"(topit pana se rumeneste si capata un gust de nuca). Da la rece cel putin 2 ore.frisca lichida si 4linguri de lichior de portocale. Intr-un bol se pune sarea. 2linguri mustar. cafea concentrata cu 3 linguri rom si stropeste piscoturile uniform.retetele mele (Gustos. otetul. Adauga 4linguri zahar pudra (cernut in prealabil) si amesteca. se pune la scurs de apa si apoi se rupe bucatele. patrunjelul taiat foarte fin.Toate legumele se spala.Scurge de sirop 4linguri de dulceata din coji de portocala si pune-le. si apoi freaca pana obtii o crema groasa si lucioasa. Mod de preparare: Tapeteaza o forma rotunda(23cm. 4linguri lichior de portocale.

tocat. somon afumat sau hering tip somon. Tocati rosiile uscate. curatat de pielite si de oase si desfacut felii.Se amesteca bine si se serveste imediat.Intre timp. lasati sosul sa scada . tocati-l si caliti-l. apoi bateti-le cu ciocanul. apoi rosiile si se mai lasa putin pe foc.( redusa ) Ingrediente: 400gr. 400gr. Mod de preparare: Se pun la fiert . apoi tocati-le. piper. 4 bucati piept de curcan file(a cca. spalat si curatat de codite sau . Se curata usturoiul si se taie marunt. ulei. 1 conserva de rosii sau 450 gr. rosii. in vase diferite. broccoli. 100gr.300gr. smantana dulce. apoi adaugati--le in tigaie. sare.ro) __________________________________________________________ Rulade de curcan in sos de rosii Timp de preparare: 45min. __________________________________________________________ Pagina 217 . Pentru acest preparat. zeama de la o lamaie.Dupa ce au fiert pastele si broccoli. patrunjelul si zeama de lamaie. se pune cascavalul taiat felii subtiri. se potriveste de sare si piper. se incalzeste treptat smantana intr-un vas larg. Caliti-le intr-o lingura de ulei incins. __________________________________________________________ Paste cu broccoli Timp de preparare: 25min. se presara boiaua. fierbinte.250ml. rulati-le si fixati-le cu scobitori.Se asezoneaza cu sare si piper si se adauga spanacul. spanac. 200ml. piper. 2linguri sos Pesto. 2catei de usturoi. pastele scurse bine de apa. daca se foloseste spanac congelat. se poate foarte bine folosi macrou afumat.4linguri frunze de busuioc.Maria Vekas . Mod de preparare: Intr-un vas incapator. Mod de preparare: Curatati ceapa si usturoiul. 400gr. stergeti-le cu un prosop de bucatarie. Prajiti ruladele in restul de ulei. cascaval. ). Scoateti ruladele.rupte. 1lingura parmezan ras. 250gr.sare.Serviti ruladele de curcan cu sosul de rosii picant si cu paste(taietei lati). busuiocul. pina cand se patrund.Spalati bucatile de carne. rosii proaspete.retetele mele (Gustos. acesta se incorporeaza usor decongelat.( medie ) Ingrediente: (4portii):350gr. 2linguri patrunjel proaspat. dar curatate de pielita. supa de carne (poate sa fie si din cubulet). 2 rosii uscate. paste.Se tine compozitia pe foc pana cand spanacul se inmoaie si smantana clocoteste. pastele si broccoli. 1catel de usturoi. La final.( medie ) Ingrediente: (4portii):1ceapa. 300gr. spanac. Spalati spanacul. Incorporati si parmezanul.Acoperiti-le cu pasta de spanac.Se adauga pestele afumat. alaturi de rosiile din conserva sau cele proaspete. 2linguri ulei de masline. Ungeti-le cu sos Pesto. taiat felii. Stingeti cu supa si lasati sa fiarba 25min. __________________________________________________________ Paste cu smantana si peste afumat Timp de preparare: 20min. se scurg de apa si se adauga peste rosii.apoi condimentati-l. se fierb pastele in apa clocotita cu sare . se amesteca toate bine si se serveste.Se spala apoi rosiile si se taie felii. cu apa clocotita si sare. boia. Se caleste usturoiul cateva minute . 150gr. paste(taietei lati).

pana cand pestele se patrunde complet. rezistent la caldura. pentru servit:4 felii groase de paine. 2 dovlecei taiati in lungime.Se serveste checul fierbinte .retetele mele (Gustos. visinata.4 linguri sos pesto proaspat. 100gr. curatate de pielite(circa 125gr. __________________________________________________________ Chec cu sirop de lamaie Timp de preparare: 10min. piper negru.proaspat. Se scot samburii fructelor si se presara fructele peste Madlene. In continuarie. se aseaza madlenele sfaramate. 500gr. Se tapeteaza fundul vasului cu hartie de copt.Se lasa sa se raceasca si se toarna peste fructe. 400gr. compot de cirese.Se aseaza peste hartia dublata la mijloc si fixata cu un fir. taiate felii. 75ml. Madlene simple(din comert). se prepara siropul de lamaie:intr-un bol. respectandu-se instructiunile de pe plicuri. cu o lingura de frisca batuta sau cu crema de ou. potrivit pentru acest desert. taiat in doua. 1 catel de usturoi.are un gust nemaipomenit. se combina siropul de zahar cu pesmetul.pentru crema de vanilie:2 budinci de vanilie si 500ml. ulei de masline. Mod de preparare: Se unge cu unt un vas rotund de puding. 4 fileuri de cod.Se amesteca 75ml. ca sa se poata sa se scoata usor vasul din bain-marie. 100gr. Se scurge de zeama 1 borcan de compot de cirese si se pastreaza lichidul deoparte.Se toarna compozitia peste siropul cu pesmet.Se netezeste suprafata si se presara zaharul brun. Se acopera cu un capac si se fierbe pe aburi 11/2 ora. se amesteca toate ingredientele. lapte. suc de pe compot cu 75ml.Se prepara budinca de vanilie . unt.pentru chec:100gr.( medie ) Ingrediente: (4portii):4 rosii prunisoare. pentru stropit.pentru ca stratul de Madlene sa absoarba complet lichidul cu alcool. sarea si cu miscari delicate . felii de lamaie.( redusa ) Ingrediente: (6portii):200gr. de jos in sus. Se tine desertul la frigider timp de 2-3ore inaite de a-l servi. salata verde asortata.Se bate frisca spuma si se toarna peste crema de budinca.Se aseaza compozitia in vasul de copt si se da deoparte. se presara piper negru proaspat macinat si se da la cuptor timp de 15-20min.1lingura de zahar brun. un praf de sare. 2oua batute. Mod de preparare: Intr-un vas adanc.ro) Desert Timp de preparare: 45min.Peste se pune o folie de aluminiu si se formeaza o toarta din ata. Se adauga treptat ouale si se incorporeaza coaja de lamaie. fiecare).600gr. dublata la mijloc. inmuiat la temperatura camerei. coaja rasa de la 2 lamai.( redusa ) Ingrediente: (6portii). zahar tos. sucul de la o lamaie. Se unge o tava de copt cu ulei si se aseaza feliile de rosii pe 4 rinduri.Maria Vekas . cu capacitatea de 1 litru. visinata si se stropesc fructele din bol.Pentru deasupra . coaja de lamaie si sucul de lamaie. Se toarna sosul pesto. faina care creste singura.aceasta depinde de grosimea Pagina 218 . Mod de preparare: Se preincalzeste cuptorul la 200 grade C(semnul6).pentru siropul de lamaie:10linguri sirop(fiert dinainte si racit). __________________________________________________________ Cod la cuptor cu sos pesto Timp de preparare: 25min.Este si mai bine daca se prepara desertul cu o seara inainte si se lasa peste noapte la rece. Se freaca untul pana cand se deschide la culoare si devine pufos. coaja rasa de la o lamaie.5linguri pesmet alb. se pregateste alta hartie. Deasupra se aseaza dovleceii si apoi fileurile de cod. Se adauga faina cernuta proaspat. frisca lichida. de sticla . Se pune vasul astfel acoperit in altul cu apa fierbinte. crema de vanilie.

legume fierte in abur si sos de iaurt. se stropeste codul cu ulei de masline si se aseaza pe farfurie exact in aceasi ordine. Se preancalzeste gratarul la o temperatura potrivita si se frige carnea 15min.2 fileuri de cod . zeama de lamaie si jumatate din cantitatea de ceapa. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 220 grade C.ro) fileului-. Se aseaza fileurile de peste peste dovlecel si se da la cuptor pentru 10min. Se cresteaza pieptul de pui pe diagonala si se pune in bol.( redusa ) Ingrediente: (4portii):3linguri sos de chili dulce. Mod de preparare: Intr-un bol de portelan . Se amesteca faina. zeamade la o lamaie. 1 legatura ceapa verde. fiecare. 4 bucati piept de pui. se prajesc feliile de paine pe ambele fete si se freaca cu partea taiata a usturoiului. Ca sa prepari sosul de iaurt. Se stropesc cu 1lingura ulei de masline si apoi se amesteca cu albusul. Se aseaza feliile de dovlecel intr-o tava de Jena . Se serveste cu o garnitura de salata verde asortata si cu felii de lamaie. rosiilesi dovleceii. avand grija ca sa intoarcem carnea din cand in cand pe toate partile. __________________________________________________________ Peste cu dovlecei Timp de preparare: 30min.. Dupa aceea. __________________________________________________________ Pui condimentat Timp de preparare: 10min. se amesteca sosul de chili. cu garnitura de cuscus fierbinte. si apoi se scurg de apa. ii amesteci in 200ml. pana ce acesta se distribuie uniform pe toate feliile. Se serveste carnea cu restul de ceapa presarata deasupra. Se oparesc ile de dovlecel in apa clocotita timp de 2 min. zeama de la o lamaie. Se amesteca uleiul ramas cu zeama de lamaie si se unge pestele cu acest amestec. __________________________________________________________ Piept de pui cu orez si legume Timp de preparare: Pagina 219 . 2linguri ulei de masline. usturoiul. dovlecei. piperul rosu si patrunjelul si se tapeteaza cu ele fileurile de peste.retetele mele (Gustos. chimenul. de circa 150gr. pentru a se unge uniform. taiati felii. pana se patrunde si se rumeneste uniform. 2linguri patrunjel verde tocat.Se combina bine .usor batut. Preparatul se serveste cu sos de iaurt si usturoi. usor zdrobit. iaurt natural si adauga 1lingurita suc de lamaie si 2 castraveciori tocati marunt. pana se patrund si se rumenesc.( medie ) Ingrediente: (2portii):300gr.Maria Vekas . 2catei de usturoi zdrobiti. dezosat si fara pielite. unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 30 de min. un varf cutit de piper rosu. 1 albus . zdrobeste cativa catei de usturoi.Pentru servit . 2linguri faina. Se tine vasul la rece 30min. pentru a se marina. pana cand pestele se patrunde si crusta se rumeneste.codul. 2lingurite chimen. tocata marunt.

se spala si se fierbe cu sare. 1 ceapa.coaja rasa de lamaie.Se scot din oala si se pun intr-o strecuratoare. 1 ardei gras. 200gr. 1ou.( redusa ) Ingrediente: 80gr. 2 dovlecei. la foc potrivit. Oetker. biscuiti moi. drajeuri multicolore pentru ornat. asezi rondelele de ananas scurse de suc si se coace tarta 45 min. 2oua. 1lpic de zahar vanilinat. nuca macinata. 1 lamaie.piper. 1telina. 1 cutie compot de ananas rondele. 1 legatura de marar. se lasa sa se raceasca in forma in care s-a copt. se adauga pe rand galbenusurile.Maria Vekas .( redusa ) Ingrediente: 4oua. Mod de preparare: Se freaca untul sau margarina cu zaharul. varza. Se pune o cratita cu apa la fiert. Se poate servi fierbinte sau rece. zahar. cu sare si piper. 1 manunchi de patrunjel verde. sare. Se condimenteaza dupa gust . Se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar vanilinat. Se rastoarna aluatul obtinut intr-o forma mai mica .Se incinge ulei intr-o cratita. migdale macinate. 1lingura nuca macinata.Se serveste cu patrunjel verde tocat deasupra. frunzulite de lamaita. Mod de preparare: Pagina 220 . 100gr.Se adauga pieptul de pui taiat fasii dupa ce a fost fiert in apa cu sare. sare. se adauga branza si dovleceii.( redusa ) Ingrediente: 200gr. Se scurg bine si se amesteca cu ouale facute omlete si orezul fiert. 2 galbenusuri. se adauga putina sare si dovleceii taiati. faina. 40gr. 200gr.( redusa ) Ingrediente: (pentru 16 felii):175gr. cacao. branza telemea. unt sau margarina. Mararul se spala si se toaca. 40gr.Ceapa se curata de foi. piperul si ceapa. orez. 110gr. se spala si se taie marunt. Mod de preparare: Dovleceii se spala si se taie in doua. 1 ceapa. oul. faina. 150gr. 100gr.Se lasa sa fiarba pana cand putem sa-i patrundem cu furculita.200gr. 3oua. ulei. se pune compozitia si se prajeste pe ambele parti. __________________________________________________________ Tarta cu ananas Timp de preparare: 25min. unsa cu unt si tapetata cu faina. __________________________________________________________ Prajitura cu biscuiti si ciocolata Timp de preparare: 30min.Branza se taie cubulete. unt sau margarina Rama.Se presara mararul.ro) 45min. __________________________________________________________ Omleta cu dovlecei Timp de preparare: 30min. zahar pudra. piper. 1 plic de glazura de ciocolata de la Dr.retetele mele (Gustos. ulei. Mod de preparare: Orezul bine ales. Ouale se amesteca bine cu furculita impreuna cu sarea . Se taie legumele jullien si se fierb in baie de ulei. piept de pui dezosat. Se scoate tarta din cuptor. 1morcov.

pe fiecare bucata de pui . spanac. Potriviti cuptorul la 175 grade C. Amestecati branza. se toaca marunt si se aranjeaza uniform pe bucatile de pui. pp p __________________________________________________________ File de pui cu spanac si branza topita Timp de preparare: 40min. __________________________________________________________ Prajitura cu branza si piersici Timp de preparare: 60min. iarasi crema si tot asa pana epuizam toata crema si toti biscuitii. presarati cateva boabe de fasole uscata pentru a fixa hartia si coaceti 10 min. Faceti un rulou cu restul de aluat si formati o margine pentru forma de sufleu de cca. peste se aseaza un rand de biscuiti.Intr-o forma de chec. Infasurati-l in folie alimentara si lasati-l la rece 30min. Se serveste cu cartofi natur si salata de sezon. Acoperiti cu hartie de copt. 8 triunghiuri de branza topita Hochland.Indepartati boabele de fasole si hartia de copt.Pieptul de pui se ruleaza.1 lingura zahar pudra. Asezati piersicile pe blat. 1 pachet de budinca de vanilie. A doua zi . piersici. Incingeti gr cuptorul la 200grade C. zaharul vanilinat si until pana se obtine un aluat compact. branza de vaci. 200gr.praful de budinca. Framantati din nou aluatul. pe randul cel mai de jos al cuptorului. Puneti 2/3 din el intr-o forma de sufleu (diametrul de 26 cm. 1ou. Se pune la rece 4-5ore sau chiar o noapte putem sa lasam prajitura la rece.Intepati aluatul cu o furculita.Bateti albusurile spuma si incorporati apoi in crema.Spalati si taiati piersicile in felii subtiri. Mod de preparare: Framantati faina cu zaharul. se trece prin oul batut si apoi prin pesmet. apoi se presara cu sare si piper. pe care o preparam conform instructiunilor de pe plic. unt. sucul si coaja de lamaie. 2 catei de usturoi. Mod de preparare: Se bat 4 bucati de pui. Separati ouale. zahar. captusita cu folie alimentara. o garnisim cu drajeuri multicolore . 100gr.( redusa ) Ingrediente: 4 bucati file piept de pui. 1 pachet de zahar vanilinat. galbenusurile. Topiti untul si lasati sa se raceasca.Maria Vekas . Lasati sa se raceasca si in final presarati zahar pudra. unt. peste spanac. 150gr. se pune putina crema. pesmet. Spanacul se scurge (se poate folosi si spanac congelat). Se adauga migdalele macinate si margarina racita si frecata putin cu mixerul ca sa se alifieze. 4 oua.Ouale se freaca cu zaharul praf si cu cacaua. Pagina 221 .pentru umplutura:250gr. zaharul. 60gr. 3 cm. sarea.) unsa cu grasime. 160gr. Coaceti cca. apoi rasturnati crema de branza.( medie ) Ingrediente: (pentru 16 portii):pentru aluat:250gr. dupa care se prajeste in ulei. Spanacul si usturoiul se pun la fiert si se lasa pana cand apa da in clocot. faina.ro) Se topeste untul sau margarina si se lasa sa se raceasca. se acopera cu glazura de ciocolata. frunzulite de lamaita si o servim.retetele mele (Gustos. 750gr. zahar.Apoi. se rastoarna prajitura pe un platou. 60min. apoi lasati aluatul sa se raceasca. se intind cu ajutorul unui cutit cate 2 triunghiuri de branza topita Hochland. sucul si coaja de la o lamaie. 1 varf de sare. sare.

Pentru un plus de efect la inghetata folositi un dispozitiv de alta dimensiune. pulpa de pepene galben. curatati coaja de la jumatate de pepene galben.retetele mele (Gustos. Pana se raceste dulceata . frunze de menta.Dati tortul la rece. sucul de la o lamaie. unt la topit in bain. Adaugati sucul de lamaie si zaharul pudra. unt. apoi sfaramati-le cu facaletul.ro) __________________________________________________________ Inghetata cu pepene galben Timp de preparare: 20min. Decojiti merele.):30 petale de trandafir. taiati-le in felii subtiri. gelatina. 2linguri zahar pudra.Bateti 160gr. Dati compozitia obtinuta la congelator. amestecati cu zaharul si gelfixul.Dati masa de unt la congelator. iaurt.feliile de mere se vor distribui Pagina 222 . Inglobati frisca batuta in crema de tort. turnati-o peste blat. 11/2lingurita fistic decojit. piscoturi. __________________________________________________________ Tort de piscoturi si crema de iaurt Timp de preparare: 45min. 180gr.1plic de Gelfix. Pasati-le si incorporati pireul obtinut in iaurtul amestecat in prealabil cu zaharul vanilinat. puneti 40gr. 1lingura suc de lamaie. Mod de preparare: Puneti toate piscoturile intr-o punga legata la gura. mai lasati pe foc inca 3 minute. taiati pulpa fructului in cubulete.Incorporati iaurtul in crema. Din pulpa de pepene galben luati cateva bile cu ajutorul unui dispozitiv pentru inghetata. ca sa nu se formeze ace. suc de mere. Ornati-l cu coaja de lamaie si frunzulite de menta. indepartati-le cotorul.Intarita. sa nu se oxideze. Amestecati -o din cand in cand. zahar. iaurt. amestecand mereu. 1 plic zahar vanilinat.). Daca doriti. Lasati-le sa se scurga si rasfirati-le pe un servet de bucatarie. Presarati firimiturile de piscoturi peste masa de unt topit. 2 mere. Mod de preparare: Indepartati semintele. 250gr.Puneti la fiert sucul de mere. 600ml.Puneti crema de iaurt la rece. Adaugati petalele de trandafit si feliutele de mere si fierbeti amestecul inca 45 secunde.Neteziti-o. Turnati jeleul in borcane sigilatile si intoarceti borcanele cu capacul in jos. Intre timp . pana se dizolva. 500 ml. 5 min. stropiti-le cu suc de lamaie . 160gr. __________________________________________________________ Jeleu cu petale de trandafir Timp de preparare: 30min.Serviti inghetata cu bile din pepene galben si fistic macinat. intoarceti de mai multe ori borcanele . 1fiola aroma de vanilie.Turnati masa de firimituri si unt intr-o forma rotunda. 200gr.Macinati fin fisticul. turnati peste inghetata un sirop de vanilie sau de fistic si ornati compozitia cu cateva batoane de ciocolata cu lapte.( redusa ) Ingrediente: (pentru 16 felii):15gr.( medie ) Ingrediente: (5borcane de 230ml.Dupa ce da in clocot. frisca.( redusa ) Ingrediente: (2portii):1/2 pepene zemos. pana ce ingredientele solide devin transparente. Turnati doza de vanilie in aceasta si omogenizati. zahar. (250gr.marie si gelatina la dizolvat.Maria Vekas . opariti-le. unt cu zaharul. Mod de preparare: Alegeti petalele de trandafir. scurgeti-le de apa. apoi puneti compozitia la fiert. 650gr. coaja rasa de la o lamaie. 400ml. 200gr. rasturnati-osi fixati un inel de tort in jurul ei.

1/2 plic gelfix. Asezati-le pe un servet de bucatarie sa se usuce. zahar. 500gr.( redusa ) Ingrediente: 1kg. 5linguri Campari. Mod de preparare: Pumem fructele intr-o strecuratoare . Se pune gemul fierbinte in borcane. 1kg. Adaugam cele 5 linguri de Campari si .5kg. Sigilati-le. sucul si coaja de la o lamaie. Se incorporeaza Gelfix-ul si mai fierbem inca 3 minute. se tin 5 min. zahar. compozitia de coacaze. piersici coapte. taiem in felii fructele si le amestecam cu zaharul. luati oala de pe foc si adaugati si restul de zahar. Intoarceti borcanele cu dulceata aromata pentru 5 minute cu capacul in jos si apoi le puneti in camara.Dupa indepartarea samburelui.Umpleti imediat borcanele spalate si uscate. 1 plicGelfix. __________________________________________________________ Dulceata de zmeura(5borcane de 230ml. __________________________________________________________ Gem de piersici cu Campari Timp de preparare: 35min. Mod de preparare: Se amesteca coacazele cu 500gr.5 dl. Stropiti-le cu sucul de lamaie. pentru ca pielita fructelor sa se ia jos usor. fierbem circa 5 minute.( medie ) Ingrediente: (6 borcane de 450ml. 500gr. suc de portocale. 500gr. zahar.1/2plic de gelfix. zahar.3linguri zmeurata. 1 pachet Gelfix.Maria Vekas . zahar. Dupa ce ati pus ultimul strat de dulceata . 9linguri de suc de lamaie.):500gr. Se lasa cele 3 compozitii acoperite 60 min.retetele mele (Gustos. amestecand mereu. cu gura Pagina 223 . Mod de preparare: Clatiti boabele de zmeura intr-un castron cu apa.):700gr. 4dl. zmeura. Amestecati continutul plicului de gelfix cu 2 linguri de zahar si presarati totul peste fructe. pe care o cufundam in apa clocotita. Procedati in acelasi fel cu amestecurile de caise si zmeura. 1. Se da in clocot 2-3min. coacaze negre. 1 minut. puneti capacele borcanelor si sigilati-le. Umpleti cate 1/3 din fiecare borcan cu dulceata obtinuta. apoi cu sucul de portocale. Le trecem apoi prin jet de apa rece si le curatam. Dupa ce da in clocot . Se amesteca caisele cu 500gr.1/2 plic de gelfix. Zmeura se pune laolalta cu cu alte 500gr. zahar.) Timp de preparare: 20min. __________________________________________________________ Dulceata in straturi Timp de preparare: 50min. pulpa de caise. amestecand mereu.Puneti din nou oala pe foc la fiert. 3 linguri suc de lamaie si zmeurata.ro) uniform. presarati-le cu coaja de lamaie si lasati-le sa fiarba intr-o cratita de marime potrivita. combinat in prealabil cu 3 linguri suc de lamaie si cu romul. capsuni. 3linguri suc de lamaie si lichiorul de afine. 11/2plic de Gelfix. 3linguri de rom alb. 3 linguri lichior de afine.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 borcane de 2.

un baton de scortisoara.+3o( medie ) Ingrediente: (4borcane de 3 dl. se capseaza si se tin 5 min. suc de pere.Apoi le punem la fiert .Se pune gemul in borcane. Se pune gemul in borcanase .Maria Vekas . zahar.Se adauga pachetul de Gelfix.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 224 .Coacazele se pun in blender si se fac pireu.):600gr. se mai fierbe2min. amestecand mereu.).( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 borcane de 2. le lasam sa se raceasca si apoi le pumem in camara la rece. dupa ce au fost bine capsate si se pun in camara. amestecand mereu.1/2 pachet de seminte de cardamom. Amestecam pireul de coacaze cu ciresele taiate foarte fin si cu zaharul si se lasa la rece cel putin 3 ore. de kiwi.5 dl. 4-5 min. Mod de preparare: Se spala fructele si se pun sa se scurga. Mod de preparare: Ringlotele se spala. 1 pachet de Gelfix. pe foc mic. Se adauga si restul de condimente de asemenea rase si circa 30re le lasam la rece. zahar. si se aseaza in camara. cirese. coacaze.Punem apoi pe foc puternic. se curata de coaja si se taie cubulete. se inchid ermetic . se adauga sucul de pere si se continua fierberea circa 5 minute. ringlote. kiwi. __________________________________________________________ Gem de prune cu kiwi Timp de preparare: 30min.):500gr. Se adauga Gelfixul si se mai fierbe gemul inca 5 min. Daca se intampla acest lucru.se inchid ermetic si .Amestecam ringlotele cu zaharul.Fructele kiwi se spala . amestecand mereu si fierbem timp de 4 minute. +3o( medie ) Ingrediente: (pentru 5 borcane de 300 dl. Se scot samburii din cirese si se taie bucatele. __________________________________________________________ Ringlote condimentate Timp de preparare: 50min . apoi se pun in camara. sucul si coaja rasa de portocala si cu scortisoara pisata. 500gr. sucul si coaja rasa a unei portocale. 500gr. Se fierb . intoarse. se taie in doua .):900gr. 500gr. 2kiwi(300gr.Intr-o cratita mare (in care numai gemuri fierbem) se pun prunele si 200gr. Din 1/2 din cantitatea de fructe facem un piure cu ajutorul blenderului. 1kg. 1 varf de cutit de nucsoara.ro) in jos . cealalta jumatate o taiem in felii. in asa fel incat sa nu se simta semintele. __________________________________________________________ Gem de cirese cu coacaze Timp de preparare: 50min. se intorc cu gura in jos timp de 5min.se scot samburii.Se pune gemul fierbinte in borcane. se taie in 4 si se amesteca cu zaharul. 1 pachet Gelfix. Se cantaresc 200gr. atunci trecem prin sita pireul obtinut. dupa ce le tinem 10min. prune mari sau rindglote. 2dl. cu gura in jos . 1 pachet de cuisoare. zahar. Mod de preparare: Prunele spalate si carora li s-au scos samburii.

Mod de preparare: Continutul unui pepene se turmixeaza cu 1dl.( redusa ) Ingrediente: 2pepeni. pe care l-am modelat cu ajutorul unei linguri speciale cu care se serveste inghetata. vin alb sec. mierea si se fierb45 min. se adauga apa si vinul. Compozitia rezultata se aseaza in 4 farfurii si peste se pune continutul celui de al doilea pepene . Daca dorim sa folosim frigaruile drept desert. Se curata castravetele de coaja si se taie cubulete la fel de mari ca si branza. __________________________________________________________ Pepene exotic Timp de preparare: 10min. 1 castravete de sera. Mod de preparare: Merele se spala si se taie marunt.Maria Vekas . In loc de salam si fistic .sucul de la o jumatate de lamaie si piper colorat. vin alb. atunci punem pepene. 1 avocado. 2linguri miere. pe foc mic. 2. vin alb sec.5dl. 500gr.( medie ) Ingrediente: 2pepeni. __________________________________________________________ "Frigarui " de pepene Timp de preparare: 15min. 2fire de ceapa verde.1lingura de fistic zdrobit.retetele mele (Gustos.80gr. 2linguri miere 1 mar .1kiwi. zahar. se stropesc cu ulei de masline. in cratita acoperita. sucul de la o lamaie. 1 avocado. Se pun intr-o cratita impreuna cu murele.( ridicata ) Ingrediente: Ca aperitiv:1pepene mare.):1kg. se ia de pe foc. __________________________________________________________ Supa de pepene Timp de preparare: 10min.Se aseaza pe frigarui de lemn intercalate. 1dl. 2 linguri de susan. mure. apa..2-3linguri de ulei de masline. 350gr.2linguri susan. se pot pune fructe de padure si mere taiate in felii foarte subtiri. 2 bucati Mozzarela. kiwi si capsuni. Se taie Mozzarela in cubulete.Ca desert:1pepene mare.Se strecoara si sucul obtinut se amesteca cu zaharul si se fierbe 4min. 2 lamai verzi. Mod de preparare: Continutul celor doi pepeni se va scoate cu ajutorul unei linguri cu care se serveste inghetata. Pagina 225 . 1/5l. salam de iarna. se pune in borcane si se capseaza. cu sucul de lamaie si se presara piper colorat zdrobit.In fiecare farfurie repartizam felii subtiri de salam si presaram fisticul zdrobit.ro) Peltea de mere cu mure Timp de preparare: 1ora si 20( redusa ) Ingrediente: (pentru 3 borcane de 2. 1para.5dl. mere.

3oua. 100gr. se scot semintele si se scoate continutul celor 2 pepeni. se adauga 2linguri de susan. Se stropesc cu vin . puneti intr-un borcan cu filet si se pastreaza chiar si un an de zile. ca sa se intareasca. Daca nu gasiti in magazin . Se prepara glazura:se separa ouale si galbenusurile se amesteca impreuna cu zaharul . Aceasta compozitie se repartizeaza pe prajitura fierbinte si se mai coace 15-20min.ro) Mod de preparare: Ca aperitiv:se amesteca continutul unui pepene .1ou. __________________________________________________________ Tarta cu caise"Adela" Timp de preparare: 45min. se taie in doua. faina.( medie ) Ingrediente: Pagina 226 .amidonul si smantana.Se unge o forma de tort cu diametrul de 28cm. Se repartizeaza pe aluat caisele si deasupra se aseaza un strat uniform din compozitia de budinca. unt sau margarina moale. se taie cubulete si se pune inapoi in pepeni.cu piper colorat zdrobit . nu macinat si cu amestecul de condimenre. zahar.Se bate albusul si se inglobeaza . Se coace prajitura timp de 40 min. 1plic de budinca de vanilie. se adauga oul. sucul celor 2 lamai verzi.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 16 felii):100gr.Se lasa sa se raceasca si se taie dupa dorinta. Ca desert:Se amesteca continutul pepenelui cu avocado. para si kiwi. __________________________________________________________ Placinta cu zmeura "Mona" Timp de preparare: 45-50min. 90gr. 2 linguri de susan si ceapa verde taiata marunt. 1 lingura de zahar. Se incinge cuptorul la 200 gradeC. un varf de cutit de sare. piper verde si rosu. va sugerez sa vi-l faceti singure . faina amestecata cu praful de copt si sarea. Mod de preparare: Se prepara blatul:se amesteca bine untul cu zaharul. condimente (amestec din 5 condimente din magazinele cu profil asiatic) Mod de preparare: Se spala pepenii. toate taiate cubulete. si se tapeteaza cu pesmet. Se pune aluatul in forma si se niveleaza. zahar. Se incorporeaza marul . Se da in fiert restul de nectar si se adauga compozitia de budinca. pe care l-am taiat in cubulete cu un avocado .Maria Vekas . 1 lingura de amidon. 200gr.Amestecati 2 lingurite anasoo cu 1lingurita scortisoara. SAe amesteca praful de budinca cu 5 linguri de nectar de caise si cu zaharul. smantana. toate se macina impreuna .retetele mele (Gustos. 200gr. se acopera cu o folie pentru a nu se rumeni excesiv. 1 lingurita praf de copt. nectar de caise.Se lasa sa dea un clocot.Se prepara umplutura:se spala si se curata caisele. __________________________________________________________ Pepene Timp de preparare: 10min. Ce ramane de la acest preparat . 2 linguri de miere si sucul de la o lamaie. 1 lingura de vin alb sec. 200gr.( redusa ) Ingrediente: (penrrrtru 4 persoane):2 pepeni nu prea mari. de asemenea taiat cubulete. 2 lingurite de chimen. ambele taiate cubulete. caise.Pentru umplutura si glazura:1kg. Dupa primele 20 min. 1 lingurita piper negru.

faina.zmeura si fistic. mure.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 persoane)Aluat:250gr. 15-20min.300ml.2linguri fistic tocat. frisca pentru ornat.Se pun la rece..1galbenus. branza de oaie. se adauga restul de zahar si zeama de lamaie.1lingura suc de lamaie. Zmeura se curata si se spala.400gr.retetele mele (Gustos. piersici).Se intinde spuma pe una din foi.120gr. varza rosie. la foc potrivit.100gr.300gr. 150gr.Cand spuma este foarte tare . la foc potrivit. zmeura pentru ornat. __________________________________________________________ Tort de varza rosie Timp de preparare: 35min. Se poate folosi orice fruct de sezon.( medie ) Ingrediente: (pentru 20 de bucati)3oua.Branza de oaie o presaram bucatele peste varza. 400gr. 2albusuri. Acestea se pun peste spuma in ordinea in care au fost taiate si se lasa la rece o ora.se continua baterea pana se topeste tot zaharul. Se bat albusurile spuma. supa sifierbem totul pe foc mic 20min. supa din cubulet Maggi.Umplutura:750gr. sunca taiata jullien. 300gr. zahar. 1pachet zahar vanilat. apoi se orneaza cu frisca.zmeura(capsune. zahar.putina sare.Se pune zmeura intr-un bol. 150gr. 1 lingura de cacao.Se prepara crema: se amesteca branza proaspata cu zaharul pudra si se freaca pana se dizolva zaharul. 20gr.ro) (pentru 12 portii)1 pachet de foitaj pentru placinta. Pe blatul racit se pune crema.Se pastreaza cateva fructe pentru ornat. 2cepe taiate marunt.50gr .seminte de pin. frisca.3 catei de usturoi.Adaugam varza.usturoiulsi sunca. Ouale se bat cu zaharul si zaharul vanilat pana se obtine o crema groasa si nu se mai simte zaharul. unt pentru uns forma.150gr. Foile se coc separat in cuptorul incalzit in prealabil. la 175 grade C..200ml.Apoi se taie pe urmele patratelor si se orneaza cu zmeura si frisca.Se curata varza .Aluatul se pune pe planseta infainata si i se da o forma rotunda.Se adauga gelatina si jumatate din frisca. se adauga fructele . caise.In uleiul de masline incins se caleste ceapa. peste care asezam varza rosie.)Captusim cu aluatul astfel pregatit forma unsa cu unt. iar restul se incorporeaza usor in crema de branza. zahar pudra. __________________________________________________________ Pagina 227 .5linguri apa. se spala se scoate cotorul si se taie marunt. 80gr. unt. 7-8 minute.250gr. Mod de preparare: Se lasa aluatul de foitaj sa se decongeleze. 2linguri ulei de masline.(cu diametrul de 26cm. Se pastreaza la rece 3-4ore. branza proaspata de vaci. gelatina.Se imparte aluatul in doua.1lingura condimente provensale(se gasesc in magazin). Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pentru aluat.Maria Vekas . __________________________________________________________ Tort cu crema de branza si fructe"Magdalena" Timp de preparare: 45min.Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie si se coace in cuptorul incins. Cealalta foaie se taie in patrate cu latura de 5-6cm. Se adauga treptat faina proaspat cernuta si cacaua si se amesteca usor. presaram si semintele de pin si coacem in cuptor preincalzit 35min.Se condimenteaza cu sare si piper. se presara cu jumatate din cantitatea de zahar si se lasa la rece 30min. zmeura. Mod de preparare: Se lasa gelatina la inmuiat in apa rece. frisca batuta. se pune aluatul rezultat intr-o folie si se tine la frigider 30min.100gr.

Deasupra se aseaza hartie pergament.Se lasa la racit . Se amesteca gelifiantul cu sucul de visine la foc mic.sare. varza rosie.Se adauga vinul.Se amesteca varza cu ceapa taiata rondele si se caleste 5min.pentru jeleu:250ml.Se servesc cu sos de curry.se taie in jumatate.INn untul incins se caleste ceapa. vin rosu.200gr. .Se spala merelesi cu dispozitivul cilindric scoatem semintele. dupa care se da la o parte fasolea si hartia.faina.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 persoane):500gr.Amidonul alimentar se amesteca cu putina apa rece si se pune deasemenea peste varza ca sa se ingroasa. Dupa 30min.1pachet de zahar vanilat.apoi se pune peste foi si se aseaza visinele fara samburi.ulei pentru fript. ceapa taiata rondele. acoperite cu folie. Mod de preparare: Se curata varza.chimenul.se calesc impreuna. condimentele si otetul.ro) Galuste umplute cu varza rosie Timp de preparare: 30min. 1/4 l. Punem formele pe o tava si coacem . foile de dafin. 2 linguri de unt pentru gatit. piper. 40min. 100gr. le trecem prin ou. peste care se pun boabe de fasole uscata.1lingura unt de gatit. suc de visine.se incorporeaza scortisoara si cca. 150ml.3 cuisoare. 1lingura miere. cu mierea. sarea. Separat se pregateste budinca . 300gr.1lingurita chimen pisat. se taie in doua. sunca presata taiata felii.Crema:500ml. 40min.sare. varza rosie. Se scot galustele din congelator. 1 mar. 2linguri amidon alimentar. 30min. Se lasa la cuptor 30min.se taie cotorul si se taie foarte fin.piper. piersici Pagina 228 .500gr.la 200gradeC.2 linguri piure de mere.1plic cu budinca de vanilie.Restul de afine se amesteca cu sunca taiata cubulete si umplem merele. pesmet. vin rosu dulce. se presara cu faina.( redusa ) Ingrediente: ( pentru 4 persoane):1kg..3 foi de dafin.Se lasa compozitia de varza sa se mai raceasca si apoi.afine(pot sa fie si din conserva). se aseaza intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina si se inteapa din loc in loc cu furculita. apoi prin pesmet si le frigem in ulei incins.1bucata scortisoara.Pe fiecare portie punem un mar. se scoate cotorul si se taie foarte fin.pe care le tinem in congelator 2ore. cca.(se pot inlocui visinele cu cirese.apoi se adauga 2/3 din cantitatea de afine si se condimenteaza cu sare si piper. caise.Se scot foile de dafin si varza se scoate si se aseaza in 4 forme rezistente la foc. vinul rosu.5linguri de zahar. 1lingura condimente combinate.Se amesteca cu pireul de mere.in 2 linguri de unt. de coacere. 1plic de gelifiant. 2oua. visine. 4 mere. urmand instructiunile de pe plic. mere. foi de placinta (din comert).Se curata marulsi se rade peste varza. __________________________________________________________ Mere cu varza rosie si slanina Timp de preparare: 40min. in cuptor preincalzit.Preparatul se serveste cu cartofi prajiti.Maria Vekas . se adauga varza rosie. presarata cu piper sise caleste totul . 4ore lasam sa se patrunda toate aromele. cu maiiinile ude formam galuste de varza rosie.2cepe taiate felii.Pe foc mic. se ia folia de pe forme si se continua coacerea inca 10min.retetele mele (Gustos. pentru a impiedica ridicarea foilor. Mod de preparare: Varza rosie se spala. Mod de preparare: Se decongeleaza foile de placinta. apoi se toarna peste fructe. Scoatem bucata de scortisoara.sare.cuisoarele.40gr. __________________________________________________________ Prajitura cu visine"Esther" Timp de preparare: 1ora( redusa ) Ingrediente: 450gr. se spala.2 linguri otet balsamic. lapte. pe foc mic cca.

frisca batuta. unt rece taiat cubulete. Albusurile se bat spuma.Crema:30gr. zahar. frisca pentru gatit. 1.10min.ro) sau prune) __________________________________________________________ Inghetata de caise Timp de preparare: 25min.( medie ) Ingrediente: (4 portii)4oua . 1dl.4-5linguri apa de la congelator.zahar.piper proaspat macinat.Se orneaza cu felii de caise si piscoturi. frisca.Se pune compozitia pe bain-marie si se continua baterea . faina. la foc potrivit. apoi se paseaza.120gr.Se lasa sa se raceasca si se amesteca usor cu frisca.retetele mele (Gustos. nuca pisata si felii de caise.Se acopera cu restul de crema si se orneaza cu frisca. Se pastreaza cateva caise pentru ornat.Galbenusurile se bat cu zaharul si lichiorul de caise. faina. cascaval ras. gelatina(10 foi).3 galbenusuri. Celelalte caise se taie felii. Se lasa la rece3ore inainte de servire.300gr.150gr cartofi fierti.800gr. caise bine coapte. apoi se adauga galbenusurile. apoi se adauga zaharul.Gelatina se pune in iaurt si se lasa o ora la inmuiat. __________________________________________________________ Quiche Lorraine cu sunca Timp de preparare: 1ora si 10( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:200gr. 1lingura suc de lamaie. Mod de preparare: Se amesteca faina cu untul taiat bucatele si sarea cu miscari rapide.1 lingurita de sare.( este important ca sa lucram rapid aluatul pentru ca untul sa nu se topeasca.3-4 linguri lichior de caise. Se adauga apoi jumatate din frisca si se lasa la rece 1 ora.Blatul se taie in doua. crema de ciocolata si faina.1plic zahar vanilat.Se pune jumatate din crema pe o foaie. pireul de caise si galbenusurile. pana ce se leaga ca o smantana subtire. de aceea Pagina 229 . Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul si zaharul vanilat. se curata de coaja si de samburi.250 gr. Mod de preparare: Caisele se spala. se taie felii si se paseaza foarte bine.200gr.sucul de lamaie.Se coace in cuptorul incins in prealabil. iaurt. sunca afumata . 4 fire de ceapa. Caisele se spala. __________________________________________________________ Tort de caise" Carla" Timp de preparare: 1ora( medie ) Ingrediente: (pentru 16 felii) Blat:6 albusuri. lapte. 100gr. fiarta.120gr.2-3 linguri crema de ciocolata (poate fi si din comert).piscoturi pentru ornat. zahar.250gr.2 linguri nuca pisata.600gr.300gr.Se toarna in forme pentru inghetata si se pune la congelator pentru 4 ore. 30 min.180gr.Cele mai coapte se curata de coaja si de samburi. 1lingurita sare.150gr.Se amesteca usor si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. 3oua.Pentru umplutura:1 lingura unt.3 galbenusuri. adaugand treptat apa rece si se framanta pana se desprinde usor de pe planseta.5dl. caise. linte. apoi se presara felii de caise si se acopera cu cealalta foaie.60gr.Se lasa sa se racoreasca si se amesteca cu iaurtul in care s-a pus gelatina si pireul de caise.Maria Vekas . Se pun deasupra unui vas cu apa clocotita si se bat pana ce se dizolva tot zaharul.

Se presara grisul. ci sa se coaca uniform.Se adauga spanacul scurs. Din aluat se fac 2 foi. 100gr.Se introduce usturoiul pisat.Se lasa 15 min. Se scoate placinta din cuptor. se indeparteaza lintea si folia.piper. se amesteca totul si se pune piper dupa gust.ro) avem nevoie si de apa foarte rece)Se intinde pe planseta infainata o foaie rotunda . o lingurita cu sare.100gr. o cescuta cu apa calda. fierbinti. 2 lingurite scortisoara. in care am pus putina sare. pe care le batem spuma cu putin ulei. care nu vor permite ca aluatul sa se ridice . se sareaza. tocat si amestecat cu uleiul. 3linguri cu ulei. acoperit cu un servet de bucatarie.Se toarna compozitia in tava tapetata cu o foaie de aluat si se acopera cu cealalta foaie.Sunt fierte atunci cand se ridica la suprafata apei. branza de vaci.Se amesteca ouale cu laptele si cu frisca. o acoperim cu folie si deasupra punem boabele de linte .sare.25min. __________________________________________________________ Capsune in aluat de clatite Timp de preparare: Pagina 230 . putina apa pina amestecul are consistenta unei smantani mai moi.Pina se coace. se pipereaza si timp de 5-6min. se mai adauga sare si piper dupa gust. gris. gris.2oua.Se prajeste pesmetul in ulei. ulei. pesmet. fara a se praji.).4lg. 16 gucati capsune. prune) Timp de preparare: 50min. grisul si putina sare si se pune pentru o ora la frigide. pe care le fierbem in apa clocotita. se frig pe foc. Se adauga cartofii fierti si zdrobiti cu furculita. 8 oua. Apoi se pune pe planseta infainata si i se da forma unui salam . zahar praf. si apoi se taie felii ca si tortul. apoi presaram cascavalul ras si acoperim cu restul de sunca.Se incorporeaza ouale . din care taiem bucati de 5cm. 50gr. pe care o asezam intr-o forma de tarta(cu diametrul de 26cm. apoi usor trecem fiecare galusca prin pesmet si servim galustele presarate cu zahar praf si scortisoara.( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat: 500gr. Peste sunca punem amestecul de oua batute. __________________________________________________________ Placinta cu spanac Timp de preparare: 50min. spanac fiert/ congelat. piersici. 3 linguri cu ulei.. Mod de preparare: Branza se trece prin sita si se amesteca cu ouale. la foc mediu in cuptorul incins.( ridicata ) Ingrediente: 300gr. vom prepara umplutura:se caleste ceapa taiata rotocoale in unt. faina. la cald.Din nou punem la cuptor cca. 60gr. usturoi pisat. Se coace timp de 45 min. pana se rumeneste bine.Pentru umplutura:1kg. __________________________________________________________ Galuste de branza cu capsune(caise.Se omogenizeaza bine si se pune sare. Cremvurstii/carnaciorii feliati se pun in tigaie si se rumenesc. 2 cremvursti / carnaciori afumati. se aseaza compozitia de cartofi peste si jumatate din cantitatea de sunca. Capsunele spalate si scurse de apa se trec prinzaharul praf amestecat cu scortisoara si se imbraca in amestecul de branza taiat in prealabil si li se da forma de galuste rotunde. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta pana se obtine un aluat mai mult moale decat vartos( daca este nevoie se mai adauga putina apa calda) Se lasa 10 min.la temperatura de 220 grade C in cuptor preincalzit.retetele mele (Gustos.Maria Vekas .faina pentru planseta.Se serveste calda sau rece.20min.

oul si cu putina sare. sare. 250gr. Ardeiul se curata de seminte si se taie cubuletesi impreuna cu ceapa verde spalata si taiata marunt se incorporeaza in amestecul de branza. la fel cum am proceda cu blaturile unui tort. Mod de preparare: In lapte caldut se pune drojdia sfaramata si amestecata cu zahar.Feliile de paine le taiem de aceasi marime si sa fie dreptunghiularesi apoi le umplem cu crema de branza.ro) 25min. lapte.1 manunchi de marar. nici prea vartos. smantana.Pu( ridicata ) Ingrediente: 100gr.Capsunile scoase din tigaie .Stropim totul cu vinul rosu si fierbem pe foc moderat pana sucul de pe ele se ingroasa. 1lingurita de zahar. grisulsi cu mararul tocat fin. __________________________________________________________ Placinta cu branza si marar Timp de preparare: 1`ora+cres( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:20gr.Pe ultima bucata de paine nu se pune crema de branza.200gr.5dl. drojdie. pe care le asezam oblic .1dl. salata verde si ceapa verdePutem pune peste crema de branza felii de sunca sau cascaval.Ungem gratiile cu galbenus de ou si coacem la 200 grade C in cuptor preincalzit pana se rumeneste bine. taiem cu cutit umed si fiecare felie de tort se decoreaza cu ardei.Se sareza si se pipereaza. Aluatul trebuie sa fie nici prea moale . Se lasa putin la racit .Din restul de aluat se fac gratii. sare.Se sareaza si se pune atata apa cat sa rezulte un aluat de clatite gros.Capsunele scurse de apa se trec prin acest aluat si apoi se pun in ulei bine incins si le coacem pe toate partile.Pe o tava unsa si infainata se pune trei sferturi din aluat in asa fel incat sa acopere si partile laterale ale tavii. branza de burduf.Se tine la cald pana isi dubleaza volumul.Se amesteca apoi cu faina .120gr. Mod de preparare: Se curata capsunele. gris. faina. 2linguri de zahar.Invelim in folie de aluminiu si tinem 3 ore la frigider.400gr..apa. se spala si se scurg de apa. capsune mari.Peste aluat se pune umplutura si se niveleaza bine. ulei pentru prajit. __________________________________________________________ Tort. margarina.piper alb.apoi se taiepatrate.Pentru umplutura:8oua. faina. 60gr.Preparam sosul: capsunile curatate si spalate se taie felii.( redusa ) Ingrediente: 300gr.5 felii mari de paine de secara Mod de preparare: Se amesteca bine margarina cu branza de burduf pana devine o spuma. 8dl. apoi le aranjam pe o farfurie si calde le servim cu sosul de vin.Le acoperim cu zahar si le punem pe foc. 1ou. 1manunchi de ceapa verde.Se adauga saresi se amesteca cu albusurile batute spuma.La servire . vin rosu. 2oua. __________________________________________________________ Pagina 231 . Faina se amesteca bine cu ouale si cu laptele. in doua straturi peste amestecul de branza. margarina. 1.1ardei gras rosu.retetele mele (Gustos. lapte.Maria Vekas .Pentru sos:200gr. sare. Branza zdrobita si trecuta prin sita se amesteca cu smantana. 2dl. margarina. branza de vaca. le pumen pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime.200gr.Sandwich cu branza de burduf Timp de preparare: 25min.Se prepara umplutura: galbenusurile se freca cu zaharul vanilat. 1 praf de vanilie. Se pune intr-un bol si se acopera cu un servet curat. capsune.

faina.Frisca batuta(400gr.Pentru umplutura:1kg. este bine sa se tina si in congelator timp de 1/2 ora. care este amara. 1ora. smantana. portocalele se curata de coaja si de partea alba . Se inteapa cu furculita si se coace pe jumatate. 0. 150gr.100gr. frisca batuta. 2 kiwi. Se scoate aluatul din congelator. 2dl. se desprind bucatile de portocala si toate fructele astfel pregatite le asezam peste omlete in mod egal. 100gr.Miezul de banana se paseaza printr-o sita inoxidabila si se amesteca cu compozitia de oua. vinul. capsune. peste care punem capeunele scurse de suc si acoperim cu a doua foaie. 4 linguri de frisca. se curata de codite si se taie in felii potrivit de mari. kiwi se curata de coaja si se taie rondele. 4 portocale mici.30ml. sare. 1dl. pe care am uns-o cu ulei si am infainat-o.se acopera si se tine in frigider cca. Se rastoarna pe un platou. se adauga lichiorul si se amesteca pana se raceste. __________________________________________________________ Parfe de banane Timp de preparare: 25min( medie ) Ingrediente: 300gr. Mod de preparare: Se amesteca bine galbenusurile cu frisca si cu faina..lichior de banane. Se bat bine albusurile cu putina sare si se amesteca cu galbenusurile. se acopera cu o foaie de celofan taiata la dimensiune si se tine la frigider 2-3 ore Inainte de servire . se imparte in doua si se pune pe planseta infainata. Se intinde prima foaie cu grosimea de 4 mm. 50ml. introducand forma intr-un vas cu apa fierbinte2-3min. 250gr. Se scoate din cuptor. nuca macinata. lapte. zahar.Se lucreza bine aluatul.faina pentru planseta. smantana. margarina Rama. 50gr. 2 galbenuse.banane.( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:200gr. se niveleaza .5dl. se ia de pe foc. vin alb. zahar praf.2oua. Se decoreaza cu frisca batuta Pagina 232 .Pentru uns placinta:1 galbenus de ou.150gr. 2 linguri de miere. Capsunele se spala.Se coace la foc potrivit pana placinta se rumeneste bine. si se pune intr-o forma rotunda de tarta.Maria Vekas . 1/2 lingurita de faina.Se lasa sa se raceasca si se taie bucati . praf de copt.Se inteapa din nou foaia cu furculita si se unge cu galbenusul de ou amestecat cu putina sare . Frigem in ulei incins 4 omlete. se portioneaza si se aseaza pe farfurioare.pe care le presaram cu zahar praf la servire.ro) Placinta cu capsune macerate in lichior Timp de preparare: 50min. galbenusurile si sarea.Capsunele se spala . Se scoate din forma . Mod de preparare: Margarina se amesteca cu faina in care am incorporar praful de copt. zahar praf. __________________________________________________________ Omleta cu fructe Timp de preparare: 40 min.500gr. se presara cu nuca macinata.( ridicata ) Ingrediente: Pentru omleta:4 oua.retetele mele (Gustos. capsune. Pentru ragout-ul de fructe:100gr. mure.Apoi se adauga zaharul praf.) se amesteca cu compozitia de banane si se toarna intr-o forma de chec cu peretii drepti. sare.se presara zahar prafsi lichior si se pun deasemenea la congelator pentru 1ora. lichior(Grand Marnier). 10gr. Mod de preparare: Se amesteca ouale cu zaharul si laptele la cald pe bain-marie pana se ingroasa compozitia.se curata si se taie felii.Se stropesc fructele cu miere si se orneaza omletele cu frunze proaspete de menta.

Se serveste imediat. 1kg. Deasupra se aseaza cea de-a 2 foaie. zahar. 4 banane. 120gr. fiecare foaie se coace timp de 12 min.In loc de lichior de banane se poate folosi esenta de banane(5ml. (cuptor treapta 2-3 . lapte. 100gr. mai subtire. se lasa sa se raceasca. se pun intr-un castron si se amesteca cu zaharul.Se coace si cand e gata. visine. 120gr. faina.( medie ) Ingrediente: Foi de aluat fraged din comert. se taie placinta si se orneaza fiecare bucata cu frisca si cu o visina din dulceata.( medie ) Ingrediente: (4portii): 100gr.( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:4oua.Pentru umplutura:2 plicuri Crema pentru tarte Dr. Apoi se adauga pe rand galbenusurile si faina amestecata in prealabil cu praful de copt. acoperita in prealabil cu hartie de copt. Prajitura se poate servi dupa ce se pastreaza minim 2 ore in fgigider.retetele mele (Gustos. doua cate doua. gem de caise. Din foaia intinsa taiem fasii subtiri pe care le punem . Oetker. se omogenizeaza si se toarna totul peste aluatul din tava. __________________________________________________________ Rosii umplute cu taietei lati Timp de preparare: 30min.Se acopera compozitia de fructe cu cealalta foaie de aluat fraged si surplusul se taie.Se amesteca inca o data fructele. Glazura se prepara conform instructiunilor de pe plic si se toarna deasupra prajiturii.Pe tablia de lemn data cu faina. __________________________________________________________ Placinta cu visine Timp de preparare: 50min. Pagina 233 . frisca. deasupra placintei. Oetker. 200gr.)pe tava de aragaz .Crema se prepara conform instructiunilor de pe plic si se aseaza peste banane si se uniformizeaza cu mare atentie. taietei lati.Maria Vekas .1/2 plic praf de copr DR. framantam resturile de aluat si intindem apoi o alta foaie .Din aluatul obtinut se coc 2 foi (dimensiuni20/30cm.) si alcool(25ml.Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu faina. Mod de preparare: Albusurile se separa de galbenusuri si se bat bine.) __________________________________________________________ Prajitura cu banane si glazura de ciocolata Timp de preparare: 50min.se adauga treptat zaharul si se bat in continuare pana se intaresc.Pentru decor:2plicuri Glazura cu gust de ciocolata Dr. Oetker.Dupa ce s-au copt cele 2 foi .Se pune in tava una din foile de placinta si se intinde bine. Apoi se ia o foaie si se unge cu marmelada si se acopera cu bananele taiate pe jumatate in lungime.300gr. Mod de preparare: Se curata visinele de samburi.se presara deasupra grisul si praful de scortisoara.500ml. dulceata de visine. pentru a delimita portiile. zahar pudra.Marginile se taie si se scot.1lingurita de scortisoara pisata. pozitia de mijloc). sare. 2linguri cu gris.ro) cu cornetul zimtat.

Se adauga rosiile din conserva. Se orneaza cu frunze intregi de busuioc. sare. in care se distribuie in mod egal bucatile de gulie . Se bat ouale cu sare si piper. sos''H ollandaise'. Continutul scobit din rosii se foloseste la prepararea sosului. se scutura de apa si se toaca. 1fir de ceapa verde.Se ung cu ulei 4 forme de jena. 100gr. Se amesteca taieteii lati cu mazarea congelata si parmezanul. Se rastoarna intr-o strecuratoare. se rup frunzulitele si se toaca 1/2 dintre ele. Se oparesc 2min in apa cu sare. Se pune acest amestec intr-o forma de sufleu unsa cu grasime. Se spala rosiile. Coaceti rosiile la cuptor cca. Mod de preparare: Taieteii se fierb in apa cu sare. Se aseaza rosiile in forma si se umplu cu amestecul de taitei. Pofta buna! __________________________________________________________ Somon cu sos de legume Timp de preparare: 30min.Se presara peste fiertura. se taie felii subtiri. Se golesc de continut.3 fire busuioc.(425ml. apoi se taie capacul. Se incinge uleiul si se caleste ceapa 10 min.slanina afumata. vin alb. Se incinge cuptorul la 200gr. 1 ceapa.1lingurita suc de lamaie.Maria Vekas . Se curata ceapa si se toaca. 25-30min. sare. 1/2 legatura de patrunjel. __________________________________________________________ Gulii gratinate Timp de preparare: 25min.Se calesc ardeii si usturoiul in ulei incins. se toarna apa rece peste ei si se lasa sa se scurga.( medie ) Ingrediente: 4 gulii.Se spala si se toaca patrunjelul si impreuna cu bucatile de slanina se presara peste bucatile de gulii. peste care se presara ceapa verde. fara adaus de grasime. Se spala cimbrul. piper.).( medie ) Ingrediente: 1 ardei rosu si 1 ardei galben. Se curata firul de ceapa verde. 3 linguri masline. se curata.ro) 4 rosii. C. 250gr. pentru un aspect mai decorativ.Serviti imediat. 2 oua.Se spala bucatile de somon. condimentele si se lasa sa fiarba 10 min. apoi se taie in bucati de marime potrivita. Mod de preparare: Se curata guliile. Mod de preparare: Se spala ardeii.amestec de condimente pentru peste. Se spala busuiocul. la 200gr.100ml. 50gr. Se toarna ouale batute in rosii. se pune sare si piper.. somon fi8le. Pagina 234 .). 75gr. amestecand incontinuu. Intre timp . 1 conserva de rosii taiate. se spala si se taie inele subtiri. 1lingurita de ulei de masline.350gr. conform instructiunilor de pe pachet. se sterg cu un servet . mazare. Se adauga restul de cimbru si se mai condimenteaza dupa gust cu sare si piper. La final se presara verdeata pe deasupra. Se preincalzeste cuptorul. Incorporati vinul alb si bucatile de peste in sosul de ardei si usturoi si se lasa sa mai fiarba la foc mic 10min.retetele mele (Gustos. se curata si se taie fasii. se curata usturoiul si se zdrobeste. (a circa 200gr. parmezan ras. 1/2 legatura de cimbru. piper. Se toarna sos 'Hollandaise' in fiecare formasi se dau la cuptor 30 min. se toaca slanina afumata si se prajeste in tr-o tigaie de Teflon. Amestecati 1/2 din cantitate cu ouale batute.Se picura sucul de lamaie peste ele. 1catel de usturoi.

unt. 1 pachet de zahar vanilat. Se taie blaturile pe orizontala in cate 2 foi. 200gr. lapte. Se amesteca cu faina. 250gr. 1 esenta vanilie. 250gr. de zahar. faina. laptele caldut si drojdia . 2 plicuri zahar vanilat.Se toarna o parte din compozitie intr-o forma dreptunghiulara si se da la frigider. __________________________________________________________ Placinta cu visine(sau cirese) Timp de preparare: preparare:( medie ) Ingrediente: (pentru 24 bucati) 400gr. faina. 1 ou. Blat maro:3oua. 1 plic gelatina.2-3lg.7lg. Se acopera cu un servet de bucatarie si se lasa la dospit 30 min. Se toarna intr-o tava cu hartie de copt( unsa cu margarina si tapetata cu faina)si se coace in cuptorul bine incins. se lasa compozitia pe foc cateva minute . 6 galbenusuri. zahar pudra. Visinele se spala. zahar pudra. Se fierbe laptele cu zaharul vanilat. impreuna cu 1lingurita de zahar. Se prepara si ultima crema cu care se imbraca tortul. __________________________________________________________ Tort cu fructe''LIA'' Timp de preparare: 10ra( ridicata ) Ingrediente: Blat galben:3oua. faina.1lg. frisca si fructe pentru ornat.Se prepara 3 creme de tarta(conform instructiunilor de pe pachet) si se amesteca cu fructele taiate cubulete. pesmet.3lg. se curata de samburi si se lasa la scurs. ulei. 1lingurita coniac sau lichior. ulei. Mierea de Pagina 235 .Blatul de culoare maro se prepara la fel.Maria Vekas . doar ca la sfarsit se adauga si cacaua. Mod de preparare: Se spala capsunile .150gr. 1/2 pachetele de praf de copt. 1kg.200ml.Crema:1l. visine(cirese).+o n( ridicata ) Ingrediente: 300gr. zaharul vanilat si 80gr. se decoreaza cu jumatati de capsune proaspete si se taie felii. 1/2 de cubulet de drojdie proaspata .4 creme pentru tarta. zahar. frisca. apoi se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt. se toarna coniacul si se lasa deoparte. 500ml.1/2 pachetel de praf de copt. 2lingurite de cacao. 150gr. Mod de preparare: Se prepara blatul galben:se freaca galbenusurile cu zaharul si 5linguri de apa.ro) __________________________________________________________ Prajitura cu capsuni "Bella" Timp de preparare: 40min.2 galbenusuri.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Se dizolva drojdia in 2-3 linguri lapte caldut . migdale sau nuci tocate. zahar.1lg. Galbenusurile se freaca cu restul de zahar. Se toarna laptele cald amestecand continuu.apoi se orneaza cu frisca si fructe.lapte. miere de albine. Se freaca galbenusurile cu zaharul pudra ramas pana se obtine o crema alba. 1cutie cocteil de fructe. unt. capsuni.2lg. 150gr. se presara cu zahar pudra. dar nu se da in clocot. 200gr.apoi se framanta. lapte.7lg. lapte. Se pune deoparte si dupa ce s-a racit se incorporeaza gelatina pregatita dupa instructiunile de pe plic si frisca batuta. Se scoate pe un platou prin rasturnare.Se ung cu crema si se pun alternativ foile de blat maro si cele galbene. se toarna peste cealalta si se da din nou la frigider pana a doua zi.Compozitia ramasa se amesteca cu capsunile macerate in coniac. 150gr.

Mod de preparare: Captusim o forma rotunda de tort cu folie de aluminiu. bucati de capsune si frunze de lamaita. luam folia. La fel se procedeaza si cu rozmarinul. 1 praf de vanilie si 2dl. apoi cea de portocale si in sfarsit cea de fistic.+1or( medie ) Ingrediente: 10 bulgarasi de inghetata de capsune. la foc potrivit . zahar brun. rosii. morcovi. __________________________________________________________ Chutney cu rosii si morcovi Timp de preparare: 20min.Incorporam Gelfixul si .piper verde(5gr. rom. de 3-4 mm. Ardeiul iute se curata de seminte si se taie marunt.Cand le servim .sare..100gr. ceapa rosie. pesmet. cu mainile ude .retetele mele (Gustos. de frisca.50gr. 10 bulgarasi de inghetata de lamaie. Se intinde cate o foaie subtire . migdale tocate marunt.Scoatem inelul formei de tort . fierbem pe foc Pagina 236 . cimbrisorul. __________________________________________________________ Tort de inghetata multicolor Timp de preparare: 25min. Se aseaza intr-o tava unsa cu unt si se ung cu ou.Se lasa putin sa se raceasca. 700gr.( medie ) Ingrediente: 200gr. 50gr. care se unge cu unt si miere cu nuca. Cand este fiert. 1ou.timp de 3 min.ciocolata alba.Le scoatem pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de ulei. zahar.pe care o saram in prealabil. se formeaza bastonase. frunze de lamaita.Orezul se amesteca cu oul.1 ardei iute-chili-.Primul strat va fi de inghetata de capsune. (coaja rasa). 1-2lg. 1 pachetel de Gelfix 3:1. alaturi vom aseza cate un bulgaras de inghetata si frisca batuta in prealabil cu praful de vanilie. apoi le aranjam pe o farfurie rotunda. orez cu bobul alungit-Riceland.otetul. care se taie marunt. 2lg. Mod de preparare: Orezul se fierbe intr-o cantitate dubla de apa . 40-50min. fie le cumparam din comert). 250gr. __________________________________________________________ Bastonase de orez cu inghetata Timp de preparare: 50min. coaja de lamaie taiata bastonase.apoi se pudreza cu zahar si se taie.5dl. . ceapa si morcovii spalati si curatati se taie cubulete.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 2 borcane de 4 dl. faina .ulei pentru fript. 1/2 manunchi de cimbrisor.pe care le trecem prin pesmetsi le frigem in ulei fierbinte.Acoperim forma cu folie si o tinem la congelator 1/2 ora. coaja rasa de lamaie si cu stafidele .)250gr. 0. 10 bulgarasi de inghetata de portocale. 8 bulgarasi de inghetata de fructe. otet de vin alb.zaharul.5dl. 1 ramurica de rozmarin. piperul verde si se amesteca bine.pe care le-am tinut in apa calduta.1lamaie.punem tortul pe o farfuriesi il ornam cu ciocolata alba rasa. Mod de preparare: Rosiile. se lasa sa se raceasca.ro) albine se amasteca cu 2-3 linguri de lapte si 100gr. Se imparte aluatul in doua.1portocala. faina.Se presara apoi visinele date prin pesmet si se ruleaza.Din aceasta compozitie. intr-o cratita se pun toate aceste ingrediente .2.Maria Vekas . urmeaza cea de lamaie. 10 bulgarasi de inghetata de fistic(fie le preparam acasa .).se adauga zaharul brun.200gr. stafide.Se presara restul de migdale si se coc in cuptorul incins in prealabil.

350gr. in mijloc.Punem sosul in borcane inchidem ermetic si .Se ia cratita de pe foc si imediat se pun fructele in borcane. unt. fructoza.Fierbem pe foc mare timp de 3 min. capsune cu tot atatea grame de caise fara samburi si taiate marunt. Marul se spala . 1 pachet Dr.1150gr. 2 catei de usturoi. sare. 2dl. se taie bucati. 8 lg. impreuna cu coaja .In zahar se pune Gelfix-ul. 0.ro) puternic. 1lg. zaharul . coaja de lamaie rasa si scortisoara. le tinem cu gura in jos. 1 pachet Gelfix3:1.Se pun toate intr-o cratita. capsune(se cantaresc dupa ce au fost Reteta pentru diete sacuratate). Oetker Gelfix Extra 2:1.5dl.retetele mele (Gustos. capsune. ghimbir ras. cu 1/2 din cantitatea de zahar. se orneaza cu frunze de lamaita.Jumatate din cantitatea de fructe se face pireu cu blenderul. Mod de preparare: Se spala vinetele. frunze de lamaita pentru ornat. sherry sau vinul si lasam sa dea 2-3 clocote.Pentru ca gemul sa fie si mai parfumat. se adauga otetul. se scurg si se clatesc cu apa rece. capsune. 100gr. 5dl. se taie capetele si .ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt. se pune intr-o cratita si se adauga restul de fructe. se inchid si timp de 5min. se pun taieteii. . 1 lingurita de scortisoara. Este excelent pe linga carnea fripta pe gratar si pe langa friptura rece. amestecand mereu. se amesteca bine si se pune peste fructe. Reteta saraca in calorii: 1250gr. se scurg de apa .1 pachet Gelfix1:1Reteta pentru dieta sau diabetici:1250gr. stafide. 2 cuisoare. vinete.Maria Vekas .( medie ) Ingrediente: Reteta clasica:1kg. zahar praf. fistic(nu sarat) sau sa inlocuim 400gr.se curata de codite si se cantaresc.Fierbinte se pune in borcane. putem adauga inainte de fierbere 50gr. capsune.se taie felii. iar de jur imprejur se aseaza capsunele. 2 lamai verzi. 300gr. Mod de preparare: Taieteii se fierb in apa clocotita. __________________________________________________________ Chutney picant Timp de preparare: 1 ora si 3( redusa ) Ingrediente: 300gr. Se amesteca untul topit cu frisca. Pe o farfurie rotunda . Cealalta 1/2 din cantitatea de zahar se caramelizeaza si apoi se pun capsunele spalate si curatatesi taiate in doua. zahar. 1 ceapa.stafidele. 500gr. 400gr. timp de 5 minute punem borcanele cu gura in jos. taietei lati.zahar. condimentele si sarea si timp de 1 ora fierbem. 1 mar(Golden auriu). zahar. __________________________________________________________ Gem de capsune Timp de preparare: 25min. Mod de preparare: Capsunele se spala. Pagina 237 . otet de mere. 1 ardei rosu iute.( medie ) Ingrediente: 400gr.. sherry sau vin alb. frisca. zahar sau 300gr. sarata. __________________________________________________________ Taietei lati cu capsune si scortisoara Timp de preparare: 40min.Adaugam sucul de lamaie..

zahar praf.rotund). zahar praf. migdale macinate. 1lg. (daca folosim varza de Bruxelles congelata. smantana sau frisca . 2 oua.iar deasupra trebuie sa fie crema. Se fierb betisoarele de patison 5min. in apa sarata. batute spuma. Intr-un strecurator . iarasi crema.Maria Vekas . Mod de preparare: Se amesteca margarina(Rama) cu 4 galbenuse. margarina. Se pune pe o tava la congelator pentru 1 ora . Se strecoara si se pun pe o sita sa se scurga de apa. Mod de preparare: Se curata verzisoarele.-4or( redusa ) Ingrediente: 140gr. le trecem prin faina si apoi prin aluatul de bere . pe care l-am captusit cu folie de aluminiu.ro) __________________________________________________________ Bomba cu migdale Timp de preparare: 20min.apoi se pune in frigider pentru inca 3ore. bere blonda . frisca. 120gr. fainasi albusele batute spuma. atunci o lasam o ora la temperatura bucatariei. patison(dovleac alb .( medie ) Ingrediente: 1/2kg. putina nucsoara rasa. Se amesteca bine 2oua intregi cu 2 dl. cascaval ras.5 dl. sare si punem compozitia peste patison. frisca 25 bucati piscoturi. faina. 1 praf de vanilie si 9 lg.3 galbenuse. 2dl. Se strecoara si se aseaza intr-un vas de jena uns cu unt. se spala si se fierb 3-4min. migdale macinate.140gr. La inceput il taiem in felii.retetele mele (Gustos. 200gr. Se presara cascaval ras si se pune in cuptor pina se rumeneste. sare 3 albuse.Se scoate inainte de servire . apoi piscoturi trecute prin frisca. apoi feliile in betisoare. pe care il facem in felul urmator:3 galbenuse se amesteca bine cu sare si cu 2dl. piscoturi . in apa clocotita.( redusa ) Ingrediente: 600gr. nucsoara. cand se pune pe o farfurie de tort rotunda si se imbraca in frisca. se pune crema. varza de Bruxelles. 120gr. Se condimenteaza cu nucsoara.sare. nucsoara.putin sarata) Dupa ce verzisoarele s-au scurs.50gr. 4oua 140gr.se curata un patison de 600gr. Mod de preparare: Se spala . __________________________________________________________ Patison cu cascaval Timp de preparare: 40min. __________________________________________________________ Varza de Bruxelles in aluat de bere Timp de preparare: 45min. 200gr. 1 praf de vanilie. __________________________________________________________ Tocana spaniola Timp de preparare: 1 ora( redusa ) Ingrediente: Pagina 238 . smantana sau frisca pentru gatit.

1 lingurita piper. Se leaga cu o lingurita de amidon si se mai adauga cateva picaturi de coniac. Mod de preparare: Se aseaza cateva frunze de salata pe fundul unui vas. de rosii. taiata inele. Cand zarzavatul este fiert. 2 portocale.1conserva de ton in ulei.Punem peste carne ketch-up. 30 min. zeama de lamaie si portocale. 1 lingurita mustar.retetele mele (Gustos.ro) 750gr.1budinca de vanilie.200gr. 4 cepe mari. 6 oua.se aseaza in grupuri. Mod de preparare: Intr-o cratita se pun 2 lg. piperul si atata apa cat sa treaca peste carne si 1 cubulet de supa concentrata. 150 gr. Pieptul de gasca se frige la cuptor . dupa care se gusta. 2 lamai.de cacao. Se serveste tocana cu garnitura de orez fiert sau cartofi natur si salata dupa dorinta.1 lg. Mod de preparare: Reusita acestui preparat consta in prepararea sosului Bigarad. se caramelizeaza si se stinge cu vin alb sec. Se amesteca materiile prime .50gr.Se toarna peste salata sau se serveste separat.1varf de cutit piper. 200gr.zahar. 10 ml. 200ml. cca. carne de vita. __________________________________________________________ Salata ca la Nisa Timp de preparare: 45min. de obicei pentru mese festive sau pentru ocazii speciale. sos Madeira (din comert). ulei si se adauga carnea de vita taiata cubulete. 1 lingurita de amidon. 2lg. 2 ardei grasi. apa.2prafuri de vanilie. 1 catel de usturoi.10 masline negre.220gr. 1lingura de otet. Este o reteta mai pretentioasa. sosul Bigarad si se orneaza cu boabe de struguri.3 oua fierte . 6 linguri ulei de masline. peste salata. 3/4 dl..pentru dressing:2lg. ciuperci. sos Bigarad. __________________________________________________________ Tort cu lichior de oua Timp de preparare: 11/1ora( medie ) Ingrediente: 150gr.Se acopera cratita si se fierbe pana aproape carnea este moale. de ciocolata. faina. sare. ketch-up. de lichior de oua.1 cubulet de supa concentrata. fasole verde . coniac. se toarna uleiul si se adauga sarea si piperul.oparita.5lg. avand grija sa ramana suculent.taiate sferturi. struguri.Maria Vekas .3lg. sare. 100 ml. care se prepara. ulei.2. asortata. 1 catel de usturoi pisat. de varza sau salata verde) __________________________________________________________ Piept de gasca cu portocale Timp de preparare: 50 min.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 5 portii) un kg. dupa gust. de piept de gasca dezosat. mustarul. ardeii taiati fideluta si ciupercile. si se presara maslinele.(de castraveti.fulgi de Pagina 239 . de amidon alimentar.150gr. se taie in felii potrivite. crema de branza(mascarpone).1compot de visine. peste ele se pune garnitura de felii de portocale. mustar.1/2 lingurita sare. lapte.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 portii)1salata verde mare. ulei.Pentru dressing se amesteca mustarul si otetul cu un tel .5dl. sos Madeira. de faina cu putina apa si ingrosam sosul tocanei.Se adauga cepele taiate marunt. Dupa ce se raceste.1 ceapa mica. Se amesteca zaharul cu otetul.2lg.1 conserva fileuri de ansoa(scrumbie). scursa.4rosii. amestecam 1 lg.

Tortul se taie in doua.Taiati chiflele in doua (pe orizontala).C. scoateti-l din oala si puneti-l sa se scurga pe hartie absorbanta.Din masa de martipan facem 5 bile mari si 5 bile mici.25gr.nu prea inalta-1l. sare piper.) si coacem in cuptor preincalzit .In 4lg. turnati-le intr-o forma termorezistenta.Maria Vekas .Incorporati zeama de lamaie si continuati sa mestecati pana ce sosul devine neted si consistent. dati-le la cuptor si lasati-le sa se gratineze aproximativ 5 min.Incorporam galbenusurile.( medie ) Ingrediente: 6oua .20gr. frisca nebatuta(smantana).fistic natur.tineti-le sub jetul de apa rece. fara sa incetati sa amestecati. Visinile. unt. Amestecati usor ouale cu ceapa si cu sosul bechamel. Adaugati faina. rasturnati-l usor in apa clocotita si lasati-l sa se patrunda un minut si jumatate.2cepe1varf de cutitr nucsoara asapi.100gr. 26cm.de apa si 2lg. 200gr.1lingurita zeama de lamaie. dam 2-3 clocote si punem visinele.Adaugam praful de budinca. punem crema de branza si lichiorul de oua. Se separa ouale. __________________________________________________________ Oua Benedicte Timp de preparare: 1 ora( medie ) Ingrediente: 4oua 2 chifle mici 2 fire de patrunjel verde.cu lingura pentru spuma. Serviti-le imediat.amestecand din cand in cand.timp de 35min.Preparati sosul: puneti intr-un castron galbenusurile impreuna cu o lingura de apa rece. Procedati la fel si cu celelalte oua .curatati-le de coaja si taiati-le rondele.pe bila mare se aseaza bila mica. si jumatate.prajiti-le putin si asezati pe fiecare Pagina 240 . asezati castronul pe bain. Fierbeti ouale circa 8min.marie si bateti bine pana ce devin spumoase. pana devine transparenta.Intr-o tigaie Teflon (fara ulei) rumenim fulgii de migdale .piper. stingeti cu laptele clocotit.Aceasta crema o asezam peste visine. 75gr. fara samburi.Adaugati untul rece taiat cubulete -putin cate putin-. sare . __________________________________________________________ Oua gratinate Timp de preparare: 35min.Albusurile se bat spuma. in apa cu sare.1 pachet intaritor de frisca. faina.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Se prepara sosul bechamel:puneti laptele sa fiarba intr-o craticioara si in alta cratita topiti untul.zahar si un praf de vanilie.frisca.condimentati cu nucsoara rasa silasati sa fiarba la foc mic 10 min. Intoarceti-l pe partea cealalta. se scurg de suc.la 175gr.Pe prima foaie se aseaza visinele. fierbem pana se ingroasa. iar deasupra presaram fistic si asezam cei 5 puisori realizati din martipan. nu sarat. lapte.Sarati si piperati.Acoperim tortul cu fgisca batuta cu o vanilie si cu intaritorul de frisca.1/2l.amestecand mereu cu o spatula.tocati-o marunt si caliti-o in 50gr. Curatati ceapa.si lasati-l sa fiarba inca 1min. acoperim cu cea de a doua foaie. otet(de preferinta alb).. Praful de budinca se amesteca cu 4lg.cacao adaugata treptat si faina amestecata cu praful de copt si data proaspat prin sita.5dl.Sarati si piperati.Partile laterale le ornam cu migdale.2lg. Mod de preparare: Ciocolata se topeste in bain.masa de martipan.ro) migdale.pentru ornat:drajeuri colorate.Spargeti un ou intr-o ceasca. se fac aripioare si un cioculet din migdale si vom obtine 5 puisori(putem face si alte modele). de lapte. Mod de preparare: Puneti sa fiarba intr-o oala.Restul de lapte se pune la fiert cu restul de zahar. restul se pune la fiert cu 20gr.Se scoate tortul din forma si se lasa sa se raceasca. se adauga 170-180gr.Apoi adaugam ciocolata lichida si punem compozitia intr-o forma de tort captusita cu folie de aluminiu(diam. amestecand fara intrerupere.Pentru sos:2galbenusuri.unt foarte rece.Lasam la frigider 4ore ca sa se intareasca visinele si crema. de suc dizolvam amidonul alimentar . unt.marie.zahar. Adaugam amidonul dizolvat.

apoi se Pagina 241 .varza creata.1esenta de rom. se zvanta cu un prosop de bucatarie. 4lg.1lg. mustar dulce.Pe fiecare felie de carne unsa cu mustar se aseaza cate 2 fasii de carnati si 2 castraveciori.2lg. tot pe lung.Maria Vekas . care se taie mai intai in doua( pe lat) si pe urma in 4( pe lung).16 catei de usturoi. dupa care se ruleaza. de ulei.1foaie de dafin. faina._polonez sau bockwurst. bere blonda.150ml.Se adauga berea si se lasa sa fiarba 5 min.1/4l.30g.4pulpe mari de iepure.Cele doua compozitii se amesteca si se aseaza pe un celofan umezit sub forma unui dreptunghi.sare piper proaspat macinat.dintr-o1/2 se ia o lingura de margarina care se amesteca cu uleiul si se fierbe impreuna cu ciocolata.2kg. 3galbenusuri.1 ciocolata.Castraveciorii se taie si ei in 4. fie se face o glazura cu care se acopera rulada.100g. Mod de preparare: Varza creata se taie fideluta si se opareste in apa clocotita si sarata. se ruleaza cu ajutorul celofanului si se tine la rece. de cacao. __________________________________________________________ Rulada cu banane Timp de preparare: 45min. zeama concentrata de legume(Knorr+apa). unt topit.Se indeparteaza pielita de pe carnati. __________________________________________________________ Pulpe de iepure cu usturoi Timp de preparare: 35min.( redusa ) Ingrediente: 1margarina Rama. turnati peste oua sosul.Fie se pudreaza cu cacao. 1cana de zahar praf. Mod de preparare: Se spala carnea cu apa rece.In mijloc se pun bananele taiate in lung. intorcandu-le pe toate partile.Presarati putina sare si piper.de ulei. se pipereaza si se unge pe una din parti cu mustar.Sosul se amesteca cu smantana si cu amidonul sau faina.cu capac. Pulpele de iepure se sareaza si pipereaza.2 pumni de nuci macinate.1lg. Se scot pulpele.Cealalta 1/2de margarina se freaca cu o cana de zahar praf.45-50min.smantana. Se scurge de apa.Se scot ruladele din sos si se tin la cald.pe rand. __________________________________________________________ Rulada umpluta cu carnati afumati Timp de preparare: 1 ora( medie ) Ingrediente: 8 felii subtiri de carne de vita a 150g fiecare. decorati-le cu frunzulite de patrunjel si serviti-le imediat. piper si mustar si se serveste cu ruladele calde si garnitura de cartofi natur sau pireu.retetele mele (Gustos. o vanilie si o lingura cacao.se sareaza. Mod de preparare: Margarina se imparte in doua.ro) jumatate cate un ou.2carnati afumati a 100g. 4lg..( medie ) Ingrediente: 1.Se fixeaza ruladele cu scobitori si se prajesc.1vanilie.4 castraveciori murati. la foc potrivit si pe urma zeama de legume si se lasa sa fiarba incet .1lg. se adauga cele 3 galbenusuri esenta de rom. 2 banane. se mai gusta de sare . cimbrisor.In uleiul ramas se caleste usturoiul2min.1/2de margarina ramasa se freaca cu nuca macinata. amidon sau faina pentru legat sosul. apoi se frig in ulei pina carnea se albeste.in untul incins.

Se continua cu umplutura si foi. se pastreaza pentru ornat.O forma de tort se tapeteaza cu folie si se umple cu pireul de fructe.Se decongeleaza. Ultimul rand sa fie napolitana.Peste varza se aseaza pulpele..foaia de dafin .retetele mele (Gustos.Se lasa 20min.de fructe se zdrobesc.Se fierbe25min.125g. a cate 125g. in cratita sub capac.pana carnea se patrunde. fiecare. __________________________________________________________ Pagina 242 . restul se taie bucati..se ia folia si se orneaza cu sferturi de capsune.Servim preparatul cu un vin alb sec.Se amesteca bucatile de capsune cu inghetata.Se congeleaza o noapte. __________________________________________________________ Tort de inghetata Timp de preparare: 40min.Faina se amesteca cu putina apa si se ingroasa sosul din cratita.cimbrisorul si2dl.apa.+o n( ridicata ) Ingrediente: 750g. 1l.2pachete foi de napolitana cu ciocolata.ro) adauga varza creata si calim 2-3min. de capsune.se rastoarna din forma. la congelator. Mod de preparare: Capsunele se spala si se curata.1/3din amestec se toarna in forma si peste se presara foi de napolitana .200g.Maria Vekas . inghetata de vanilie.sub capac.

Maria Vekas . cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da.gustos. poti gasi profilul meu.retetele mele (Gustos.ro/utilizator/maria-vekas/ .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful