Maria Vekas - retetele mele (Gustos.

ro)

Maria Vekas

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
VARZA DE BRUXELLES GRATINATA ....................................................................................... 1 TURN DE CLATITE ..................................................................................................................... 1 TORT DE BANANE ..................................................................................................................... 2 PRAJITURA "JERBO" ................................................................................................................. 2 TIRAMISU "BELLA"..................................................................................................................... 3 FRIPTURA DE MIEL IN SOS VNATORESC............................................................................... 4 COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATA ...................................................................... 4 TIRAMISU CU RUBARBA ........................................................................................................... 5 PULPA DE MIEL CU BUSUIOC .................................................................................................. 5 COTLETE DE MIEL LA GRATAR ............................................................................................... 6 PRAJITURA CU GLAZURA DE RODIE ...................................................................................... 6 GARNITURA DE VINETE CU RODII .......................................................................................... 7 TORT DE BRANZA SI ZMEURA................................................................................................. 8 CLATITE UMPLUTE CU CIUPERCI ........................................................................................... 8 FILE DE PESTE IN CRUSTA DE BRANZA TOPITA .................................................................. 9 GOGOSELE CU SOMON AFUMAT......................................................................................... 10 SALATA DE ANDIVE CU NUCI................................................................................................. 10 DULCEATA DE MORCOVI ....................................................................................................... 11 MIEL BOULANGERE ................................................................................................................ 11 PORUMBEI UMPUTI CU CARNE DE MIEL.............................................................................. 12 OSTROPEL DE MIEL................................................................................................................ 13 FRIPTURA DE MIEL CU PRAZ................................................................................................. 13 BORS DE MIEL ......................................................................................................................... 14 MUSCHI DE MIEL CU CRUSTA DE MUSTAR ......................................................................... 14 SUPA DE CEAPA...................................................................................................................... 15 CIUPERCI UMPLUTE CU SPANAC ......................................................................................... 15 SALATA DE DOVLECEI MARINATI.......................................................................................... 16 MASLINE UMPLUTE................................................................................................................. 16 FILE DE PORC CU CIUPERCI ................................................................................................. 17 TAGLIATELLE CU FRUCTE DE MARE................................................................................... 17 SALATA DE VINETE GRATINATE(reteta de post) ................................................................... 17 SPUMA DE PERE CU PANNA COTTA DE CIOCOLATA......................................................... 18 BEEF FONDUE ......................................................................................................................... 18 RATATOUILLE (reteta de post)................................................................................................. 19 CEAFA DE PORC CA LA SEBIS .............................................................................................. 19 MUSCHI DE PORC CU SALATA ESMERALDA ....................................................................... 20 RATA SALBATICA CU MASLINE ............................................................................................. 20 PIEPT DE RATA CU SALATA................................................................................................... 21 PULPA DE MIEL CU GARNITURA DE NAUT .......................................................................... 22

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

KOKORETSI.............................................................................................................................. SPATE DE MIEL CU COUSCOUS............................................................................................ PLACINTA CU CARNE DE MIEL .............................................................................................. DROB DE MIEL ......................................................................................................................... PUI EXOTIC ............................................................................................................................ RULOURI DIN FOI DE TORTILLA SI CARNE DE PUI ............................................................. MUSCHI DE VITA CU CIUPERCI ............................................................................................. SUPA CREMA DE RUCOLA ..................................................................................................... MERE UMPLUTE CU CARAMEL.............................................................................................. ANDIVE CU SPARANGHEL SI BRANZA.................................................................................. TOCANITA PICANTA ................................................................................................................ "TORT" CU URDA ..................................................................................................................... CALAMARI IN ALUAT DE BERE CU SOS DE IAURT.............................................................. COTLET DE PORC UMPLUT IN SOS DE VIN ROSU.............................................................. COCKTAIL DE PASTRAV ......................................................................................................... TIRAMISU CU VISINE............................................................................................................... TIRAMISU CU ZMEURA ........................................................................................................... TIRAMISU CU CAISE................................................................................................................ CHEC MARMORAT CU MASCARPONE.................................................................................. VITEL CU MANDARINE ............................................................................................................ FRIPTURA DE VITA IN VIN SI USTUROI................................................................................. GULII IN CRUSTA DE MIGDALE.............................................................................................. ROSII UMPLUTE CU SPAGETTI.............................................................................................. VALURILE DUNARII.................................................................................................................. TORT DE AFINE CU CREMA DE BRANZA.............................................................................. SARLOTA CU RODII................................................................................................................. FELII DE BISCUITI SI ZMEURA ............................................................................................... CREMES CU MERE.................................................................................................................. PORTOCALE UMPLUTE .......................................................................................................... TORT CU FRUCTE ................................................................................................................... CURCAN AFUMAT CU CHIPSURI ........................................................................................... LASAGNE CU VARZA SI MORCOVI ........................................................................................ RULADA CU FRISCA SI VISINE............................................................................................... RULADA CU CAPSUNI ............................................................................................................. TORT ROZ ................................................................................................................................ GARNELA CU SOS DE AVOCADO.......................................................................................... FICAT DE VITEL CU PORTO SI CEAPA.................................................................................. COTLET UMPLUT CU SPARANGHEL ..................................................................................... RATA CU RODII SI VARZA ROSIE .......................................................................................... RULADA DE CURCAN CU MUSTAR ....................................................................................... GEM DE CAPSUNI SI PIPER ................................................................................................... ZACUSCA CU CIUPERCI SI VINETE.......................................................................................

22 23 23 24 25 25 26 26 27 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 33 34 35 35 36 37 37 38 38 39 39 40 40 41 42 42 43 44 44 45 45

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

ZACUSCA CU MERE ................................................................................................................ GOGONELE MURATE .............................................................................................................. SALATA BULGAREASCA ......................................................................................................... ARDEI UMPLUTI CU VARZA.................................................................................................... TURNULETE DE SMOCHINE SI ZMEURA .............................................................................. DULCEATA DE GOGONELE .................................................................................................... CRAP MARINAT....................................................................................................................... DULCEATA DE CAISE CU VIN ALB......................................................................................... DULCEATA DE ZMEURA ......................................................................................................... TOCANA DE CAPRIOARA........................................................................................................ DULCEATA DE PIERSICI CU GHIMBIR................................................................................... TORT DE CURMALE CU FRISCA ............................................................................................ CIORBA DE BURTA DIN ARDEAL ........................................................................................... SUFLEU DE LAMAIE ................................................................................................................ CREMA DE LAMAIE CU FRISCA ............................................................................................. MUSCHI DE PORC UMPLUT CU SMOCHINE....................................................................... SARLOTA DE PEPENE VERDE ............................................................................................... SALATA DE FRUCTE ............................................................................................................... CAPSUNI CU CREMA CHANTILLY.......................................................................................... BROCCOLI CU PASTE ............................................................................................................. BROCCOLI LA CUPTOR .......................................................................................................... PULPA DE VITA CU TELEMEA DE OI ..................................................................................... PRAJITURA............................................................................................................................... TORT DE MERE........................................................................................................................ VINETE UMPLUTE.................................................................................................................... MUSCHIULET DE PORC UMPLUT .......................................................................................... SALATA DE CARTOFI CU PUI ................................................................................................. PULPA DE PORC IN SOS DE VIN ........................................................................................... COTLETE DE MISTRET CU CIUPERCI ................................................................................... GEM DE PRUNE CU ROM SI NUCA........................................................................................ CAISE UMPLUTE CU CREMA DE RICOTTA........................................................................... PIERSICI UMPLUTE CU INGHETATA DE LAMAIE ................................................................ PEPENE GALBEN CU SUNCA DE PARMA ............................................................................. ANDIVE CU VINETE ................................................................................................................. PILAF DE SCOICI ..................................................................................................................... BOMBE DE CIOCOLATA .......................................................................................................... SALATA DE CAPSUNI CU MANGO ......................................................................................... SALATA DE PUI CU CAPSUNI................................................................................................. COTLET DE PORC CU BERE .................................................................................................. COCTEIL DE PEPENE.............................................................................................................. ASPIC DE PEPENE GALBEN CU VIN ALB.............................................................................. GUSTARI CU PEPENE VERDE SI BRIE..................................................................................

46 46 47 47 48 48 49 49 50 50 51 51 51 52 52 52 53 54 54 54 55 55 56 56 57 57 58 58 59 59 60 60 60 61 61 62 62 62 63 64 64 64

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

SALATA DE PASTE CU PEPENE ............................................................................................ ROSII UMPLUTE....................................................................................................................... ARIPIOARE DE PUI PICANTE.................................................................................................. SALATA DE CARTOFI .............................................................................................................. SALATA CU BRANZA ............................................................................................................... SALATA DE AVOCADO ............................................................................................................ SUPA-CREMA DE CASTRAVETI SI PUI.................................................................................. SALATA DE VITA CU CASTRAVETI ........................................................................................ COTLETE DE PORC CU SOS DE ANANAS ............................................................................ FILE CROCANT CU UMPLUTURA DE MERE ......................................................................... RATA CU GUTUI....................................................................................................................... SUPA DE PEPENE GALBEN SI LAPTE DE COCOS............................................................... PRAJITURA FERICIRII ............................................................................................................ SPAGETTI CU ANSOA ............................................................................................................. COTLETE DE PORC CU SMANTANA...................................................................................... GAZPACHO............................................................................................................................... PUI CU SOFRAN....................................................................................................................... RULADA DE VITEL CU MOZZARELLA .................................................................................... SUFLEU DE MERE UMPLUTE CU SUNCA ............................................................................. RULOURI DE VINETE............................................................................................................... TORT DE BRANZA ................................................................................................................... BUDINCA CU FRUCTE DE PADURE....................................................................................... RULADA DIN CARNE DE VITA ................................................................................................ RULADA DE CURCAN CU COACAZE ..................................................................................... RULADA DE VITA ..................................................................................................................... RULADA DE PORC CU SPAGHETTI ....................................................................................... PRAJITURA CU BRANZA (VARGABELES) ............................................................................. SNITELE DE CEAPA................................................................................................................. CORDON FEU........................................................................................................................... RULADA CU ALUNE SI CIOCOLATA....................................................................................... SERBET DE CAPSUNI ............................................................................................................. SUPA DE CAPSUNI .................................................................................................................. CAPSUNI UMPLUTE................................................................................................................. LASAGNA CU DOVLECEL ....................................................................................................... SALATA DE CARTOFI .............................................................................................................. MUFFIN CU VISINE .................................................................................................................. DOVLECEL CU PIEPT DE PUI ................................................................................................. ZACUSCA DE DOVLECEI ........................................................................................................ PLACINTA CU DOVLECEL....................................................................................................... CALAMARI UMPLUTI................................................................................................................ SHAORMA DE PUI.................................................................................................................... DOVLECEI UMPLUTI................................................................................................................

65 65 66 66 66 67 67 68 68 69 69 70 70 71 72 72 73 73 74 74 75 75 76 77 77 78 78 79 79 80 80 81 81 82 82 83 83 84 84 85 85 86

......................................................................................................................................ro) CHIFTELE DIN DOVLECEL ................................................................................................................................................................................................................................................ 95 OUA ITALIENESTI ..................... 88 SUPA-CREMA DE ZUCCHINI.................................................................................................................................................................................................................................. 99 PRAJITURA CU MERE ............................................................................................... 103 SUPA-CREMA DE MAZARE.................................................................................. 91 GEM DE PIERSICI .............................................................................................................. 92 TORT DE BISCUITI SI ANANAS.................................... 96 CANNELLONI UMPLUTI CU SPANAC ................................................................................................................................................................................ 87 PRUNE UMPLUTE ............................................................................................................................................................................................. 104 PRAJITURA CU CIOCOLATA SI ALUNE ...... 101 ROSII UMPLUTE CU OUA SI MAIONEZA.................................................................................................................. 97 COTLETE DE PORC CU SEDAR ............................................ 90 TERINA DE SOMN CU PERE................................................................................................................................................................... 102 PARFAIT DE CIOCOLATA... 98 CAISE UMPLUTE CU OREZ....................................................................................................... 98 PERE MARINATE CU CREMA MASCARPONE...................................................................................... 89 PRAJITURA CU PRUNE ........... 91 SALATA DE TELINA CU MAIONEZA ........................................................ 92 PUI CU ANANAS.......................................... CARTOFI SI ANANAS ............................................................... 101 ANTRICOT CU SOS DE SMANTANA...................................................................................... 91 CROCHETE DIN CARTOFI CU SUSAN . 103 INGHETATA CU MIERE.............................. 104 ............................................................................................ 100 PEPENE GALBEN UMPLUT CU CARNE .............................................................................retetele mele (Gustos................................................................................................................................. 102 INGHETATA DE LAMAIE .............................................................. 86 PASTRAV UMPLUT .................................................. 90 PIEPT DE PUI AROMAT ............................. 93 SALATA DE SUNCA..................................................................................................................................................................... 100 RULADA DE VINETE ......................................................................................................................Maria Vekas ...................................................................................................................................................................................................................... 93 SUPA DE MERE CU VIN SI PRUNE USCATE........................................................................................................................................................................................................................................................................ 96 CLATITE CU PIURE DE CASTANE........................................................................ 103 SOMON AFUMAT CU TELINA....... 87 MARCHIZE ............................... 94 SUPA-CREMA DE CEAPA............................................................................. 99 SOMON IN SOS CURRY ..... 94 CLATITE CU CARNE DE PUI ....... 88 PEPENE GALBEN CU INGHETATA..................................................................... 87 RULADA DE SOMON................................................................................................... 89 PIEPT DE PUI CU CONOPIDA ................................................................................................................................................................................................................................. 96 PENNE CU SPARANGHEL................................. 98 PRAJITURA CU CAISE.............................................................................................. 102 INGHETATA DE CAPSUNI ......................................................... 95 CARTOFI CU BUSUIOC SI ROSII ..........................................

......retetele mele (Gustos.................. "MELCI" CU SUNCA SI VERDEATA............................................................................................................................... DOVLEAC UMPLUT..................................................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE MORCOVI CU GULII .............................................................................................................................................................................................. PUI IN SOS DULCE ................... PULPE DE PUI CU RINDGLOTE............... SALATA AMERICANA.................................................................................................................................................................................................................................... TARTA CU PIERSICI ....................................................................................................... RULADA DE CARTOFI CU MOZZARELLA ............................................................................................................................................................. MANCARE DE VITEL CU PRAZ ........................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE FRUCTE EXOTICE............................... PESTE CU ROSII LA CUPTOR ............................................................................................. IEPURE DE CASA CU STRUGURI.................................................................................................................................... PATEURI CU CIUPERCI...................................................... SNITEL CAZINO........................................................................ CARNE DE VITEL CU OREZ ............................................................................................................................... SPAGETTI CU CHIFTELUTE.................... SALATA DE PUI ............ PULPE DE PUI MARINATE ........................................................................... MUSCHI DE VITA CU MERE COAPTE ..................................................................................... SALATA ITALIANA ..................................... PUI CU FRUCTE ............................................................................................................ RATA CU CIRESE.................................................................................................................................................................................... PRUNE UMPLUTE ........................................................................................................... LIMBA CU MERE .................................................................. CRAP "MOLDOVENESC" UMPLUT CU NUCI ............. RULOURI CU SUNCA....................................Maria Vekas ....................................................................... 105 105 106 106 107 107 107 108 108 109 109 109 110 110 111 111 111 112 112 113 113 114 114 115 115 116 116 117 117 117 118 119 119 120 120 121 121 122 122 123 124 124 ..................... COTLETE DE PORC CU CASTANE.......................................................................................................................................................................................................................................................................................... GULII UMPLUTE ...................................................... PULPA DE VITEL UMPLUTA....................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE CURCAN CU MANGO................................... FILE DE STRUT CU CIUPERCI.......................................................................................................... CHILI CON CARNE ................................................................................ PORUMBEI CU STRUGURI............................. PERISOARE CU STAFIDE .......... SALATA RUSEASCA DE TON.......................................... BROCCOLI GRATINAT.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ro) SUPA-CREMA DE AVOCADO. PRAJITURA "ALBA" .. BROCCOLI CU PASTE ....................... TORT DE INGHETATA ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... PIEPT DE CURCAN CU CAISE ..................................... CLATITE CU CARNE ..................

RATA UMPLUTA CU MERE .............. CALAMAR CU MASLINE ......ro) COTLET DE PORC CU GARNITURA DE DOVLEAC.................................................................................. LICHIOR DE OUA ................................... FENICUL CU GALUSTE DE PESMET............................................................................................................................. SALATA DE PORTOCALE CU MERE ................................................................................................................................................... JELEU DE SAMPANIE CU VIN............................................................................ PAPANASI CU SMANTANA SI DULCEATA ............................................................................................................ COCTEIL DE CREVETI............................................... PRAJITURA CU VISINE............................................................................................................. MANCARE DE FENICUL ......................................... SALATA DE FENICUL CU LINTE ..................................................... CAPSUNI GRATINATE ................... KETCHUP ZEMOS....................................................................................................................... COTLETE DE PORC CU GHIMBIR SI MERE ..................................................................................................................... RULADA FANTEZIE.................................................... SALATA DE FENICUL SI PORTOCALA ....................................................... LASAGNE UMPLUTE...................................................................................................................................................................................................... SOTE DIN CARNE DE PORC................................................................. MUSCHI DE VITA CU PIURE DE CEAPA . PAELLA CU FRUCTE DE MARE .............................................. BILUTE CU BRANZA DE VACI SI CIUPERCI ................................................................................................................................................................................................................................ MERE UMPLUTE CU CASCAVAL............................................................................................................... CREVETI CU SOS DE SOIA............................. FRIGARUI DE CREVETI .................................................................................................................................... SNITEL CU SUSAN SI VARZA DE BRUXELLES .............................. MEDALIOANE DE FAZAN ....... PESTE CU FENICUL .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... MINIRULOURI CU CREMA DE SOMON AFUMAT ....................................................................... GRAPEFRUIT UMPLUT CU CARNE DE CURCAN SI LEGUME ..................................................................................................................................................................................................................................................... DOVLEAC IN CARAMEL CU ARDEI IUTE .................................................................................................................................. CIORBA DE POTROACE................... CALCAN RASOL ..... PIEPT DE FAZAN IMPANAT CU SOS DE AFINE SI CROCHETE DE CARTOFI............................................................................ RULOURI DE PUI.............................retetele mele (Gustos..................... VINETE UMPLUTE.............. JELEU DE COACAZE NEGRE ......................................................................... RULOURI DIN CARNE SI CREIER DE PORC ..... PIEPT DE BIBILICA IN SOS DE VIN SI CURMALE .......................................................................................................................................................Maria Vekas ................ RULOURI DE CLATITE. PIEPT DE PUI AFUMAT CU LEGUME ................................................................................................................................................................................................................................................................................ 124 125 125 126 126 127 127 128 128 128 129 129 130 130 131 131 132 132 133 133 134 134 134 135 136 136 136 137 137 138 138 139 139 140 140 141 141 141 142 143 143 144 ................................................................................................................................................... PRAJITURA "VALURILE DUNARII" ..............................

.............................................. SALATA DE PUI CU AVOCADO................................................................................................................................................... SALATA DE TON .....Maria Vekas . CARAMELE CU NUCA........................ ROSII UMPLUTE CU CARNE DE PUI ............................................................................................................................................................................ PIEPT DE PUI UMPLUT CU MASLINE SI PRUNE USCATE ................................................. SALATA DE TELINA ................................ MUSACA DE SPANAC..................................................................................................................... MUSACA DE GULII ..................................................................... ACADELE DE FRUCTE ........................................................................................................................................................................................................................................................ SIROP DIN FLORI DE PAPADIE .................................................................................................... PUI CU OREZ SI LEGUME .................................................................................................retetele mele (Gustos................................................................................................................................. MUSCHI DE PORC UMPLUT ....................................................................... SALATA DE ANDIVE.......................................... BAUTURA DIN PEPENE ROSU SI ZMEURA................................. STRUDEL CU VISINE ........................... IEPURE CU SOS VANATORESC.................................................................................................. 144 144 145 145 146 146 147 147 148 148 148 149 149 150 150 151 151 152 152 153 153 154 154 154 155 155 156 156 157 158 158 159 159 160 161 161 161 162 162 163 164 164 ........................................................................................ RULADA APERITIV........................................................................................................ MINI-TARTE CU SUNCA SI CASCAVAL......................................................................................................................................................................................................................................................................................................... CARACATITA CU SOFRAN................................................................................................................ SUPA RECE DE AVOCADO SI BERE.......... SALATA DE BAME.................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE PESTE ............................................................................ RULOU DE SUNCA IN ASPIC ....... SALATA DE SPARANGHEL ......................................................................... SALATA DE PEPENE GALBEN................................................................................................................................................................. STRUDEL CU MERE ........................................................................................................................................................................... PESTE UMPLUT CU SOS DE MASLINE........................................................................................................................................................ SALATA DE CASTRAVETI .......................................................... SUPA DE GUTUI........................................ RINICHI CU CREIER........................................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE RACI ..................................... GOGOSELE CU SOMON... PRAJITURA CU NUCI............................ OSTROPEL DE PUI ............................................................................................................................................................................................................................................... RULOURI DE CARNE CU VIN.................................................................................. PUI CU HREAN ............................................................................................................................... SALATA DE ARDEI COPTI ................................... MERE COAPTE.................. FRUCTE DE MARE CU LEGUME SI CURRY .......................................................... TOCANA DE SCOICI .....................................................................................................................................ro) LICHIOR DE CAISE .................................................................................................................. SALATA TZATZIKI ................................................................................

.......................................................... BILUTE DE COCOS ................................................................................................................................... SALATA DE VARA ...........................................................................................................................................................................................................................CARTOFI SI ANANAS ........... FRIPTURA DE RATA CU FRUCTE ....... PRAJITURA CU BISCUITI SI CIOCOLATA .. ANDIVE GRATINATE............................................................................................................................................................. SALATA DE SPIRALE CU TON ................................................ SNITEL DE PORC CU SOS DE VISINE .................... TORT DE SPANAC ................................................................ SUPA-CREMA DE MORCOVI SI SMANTANA .......................... PRAJITURA CU VISINE"MAIA" ............................................................................................................................................................................................................................................................. SNITEL DE PORC UMPLUT CU CREIER .................................. PRAJITURA CU FRUCTE "ALBA" ................... FRIPTURA DE PORC CU MUST SI STRUGURI.............................. BUDINCA DE OREZ CU ZMEURA .... TORT DIPLOMAT..........................................................Maria Vekas ........................................................................................................................................................... SALATA "PARTY" ...............................................................................................ro) SUPA-CREMA DE TELINA .............................................................................................................. CLATITE CU FRUCTE SI INGHETATA ................................................ MUSCHI DE PORC CU SOS DE SHERRY SI CAFEA ... CIRESE IN ALUAT .............................. SALATA DE SUNCA....................................................................................................................................................................................................................................................................................................... PASTRAV COPT IN FOLIE CU SOS GRIBISHE ................................................................................................ PRAJITURA MOCCA CU COCOS ........................................................................ FILE DE CRAP CU SPANAC SI MIGDALE..... CICOARE A LA BRUXELLES ............ 165 165 165 166 166 167 167 168 169 169 170 170 170 171 171 172 172 173 173 174 174 175 175 176 176 177 177 178 178 179 179 180 180 181 182 182 183 183 184 184 185 185 ........... BIBILICA IN CRUSTA DE NUCA .................................................................................................................................................. SALATA GRECEASCA .................................. SUFLEU DE VINETE.............................................................................................. KUGLOF CONDIMENTAT.............................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos....................................................... ZACUSCA DE NISETRU.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................... RULADA DE CURCAN.................................................................. CEAPA COAPTA IN BERE ... PAPANASI PRAJITI ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. FRIPTURA DE PORC CU SOS DE CASTRAVETI ................................................................................................................... TIRAMISU CU VISINE........................... SUPA DE GULII CU FICATEI DE PUI................................................................................. PUI CU ALUNE SI LAMAIE .................. TORT DIN VARZA DE BRUXELLES.......................................... SALATA"CALIFORNIA"..................................................................... TIRAMISU CU CAPSUNI ........................................................................................................... SALATA DE OREZ CU MANDARINE SI PUI............................................................................................... VARZA A LA CLUJ ...................................................................................................

.................................................................................... Baghete cu spanac si piept de curcan.................................................. ................................................................................................................... Ciuperci umplute............ Aripioare de pui cu lamaie si rozmarin................................ PULPA DE MIEL CU CARTOFI................................................................................................... PULPA DE IEPURE UMPLUTA CU SPANAC ..................................................................................................................................... 186 187 187 188 188 189 189 190 190 191 192 192 193 193 194 194 195 195 196 196 196 197 198 198 199 199 200 200 201 201 201 202 202 203 203 204 204 204 205 205 205 206 ................... FICATEI DE PUI CU STAFIDE............................................................................. TORT DE VINETE .................................... TORT LINZER CU CIRESE........................................................................................................................ PIEPT DE CURCAN GLAZURAT................................................................... CREMSNIT CU MERE ........................... PRAJITURA CU KIWI SI PORTOCALE ................................................................................................................ Pui cu smantana si vin alb ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Prajitura cu miere....... CLATITE CU SOS DE CIRESE................. Pastai conservate in sare ..................................................................................................................................................................................................................................................ro) TIRAMISU CU CIOCOLATA SI CIRESE....................................................... Papricas de broccoli .................................................................................................................................. BOBOC DE RATA PE VARZA . Tarta cu mere ........... Gasca in aspic ........... Piept de pui umplut .................................................... Prajitura 'Anita'.. CAPRIOARA CU CIUPERCI ..............................retetele mele (Gustos.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................Maria Vekas ...................................................................... FILE DE PESTE CU SOS DE PEPENE SI LAMAIE .................................................................................................................................................................................................. PUI CU LAMAIE SI TAIETEI LATI........... RULADA CU NUCA......................... PRAJITURA............................................. RAGOUT DE VITEL CU ROSII SI MACAROANE................................................................................................................................................... Piept de rata cu mere.................................................................................................................................................................................................................................. PASTARNAC UMPLUT CU PASTA DE OU> .................................................................................................................... Zacusca de dovlecei .................................. Broccoli gratinat ................................................................................................................. FILE DE VITA IN ALUAT CONDIMENTAT..................... PIEPT DE PUI UMPLUT CU VARZA ACRA ........ CARNE DE VACA INABUSITA CU CEAPA ............ Tarta cu mere ....................... Somon gratinat .......................................................................... SALATA DE TELINA CU MAIONEZA ................................................................................................................................................................................................... LASAGNE CU VINETE................................................................................................................ CLATITE CHINEZESTI CU CARNE SI LEGUME ................................................................................................ Aperitiv cu spanac .................................................................................................................................... COTLET DE MIEL CU ROZMARIN SI DOVLEAC ...........................................................................................................................

.............................................................................................. Salata de gogosari(conserva).................................... Tort cu crema de castane ......................................... Desert .................................................... Cartofi gratinati ....................................................................... Spagetti a la Carbonara........................................................................................................................................................... Dulceata de piersici ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ Chutney picant......................................................................................................................... Prajitura cu alune.............................................................................................................................. Paste cu broccoli ............... Tarta cu ananas.......................................... Tarta cu struguri........... Chiftelute din peste ............................................................................................................................................ Clatite picante cu spanac...............................................Maria Vekas ...................................................................................... Pui condimentat ........................................................................................ Aripioare de pui cu varza de Brussels ...................................................................................................................................................................................................... unt si lamaie ...................................................................................................... Aripioare de pui glazurate............................ Cod la cuptor cu sos pesto ........................................................................................................................................................................................................ PRAJITURA.................................................................................................................................. Peste la cuptor cu rosii ...........................................ro) Tarta cu mere si struguri.... Zucchini in sos de rosii(conserva) ............ Pui umplut cu orez si ciuperci ................................................... Piept de pui cu orez si legume................................................................................................................................................................................................................................... Omleta cu dovlecei .............................................................................................................................................................................. Supa de pepene cu miere si capsuni......................... Prajitura cu biscuiti si ciocolata.............................................. Tort Mozart ......................................................................................................................................... Tiramisu .............................. Zacusca de fasole uscata si ciuperci ................................................................................................................................................................ Paste cu smantana si peste afumat................................................................................................... Peste cu dovlecei........................................... Chec cu sirop de lamaie ........................................................................... Clatite americane............................................................................................................... Prajitura cu biscuiti si frisca ............ Pui umplut a la Kiev ................................................................. Rulade de curcan in sos de rosii......................................................................................................................................................................................................................... Supa de zmeura si mure................................................................................................................................................................................................................................................................................. Prajitura .................................................................................................................................................................................................... Prajitura cu branza si piersici......................................................................... Crema de castane cu frisca ........................................................................................................................................................................................................ Salata de spanac ........... 206 206 207 207 208 208 208 209 209 209 210 210 210 211 211 212 212 212 213 213 213 214 214 214 215 215 216 216 216 217 217 217 218 218 218 219 219 219 220 220 220 221 ....... Tort de ciocolata ..........................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos....

........................... Placinta cu visine(sau cirese) ......................................................................................................................................................................................................... Inghetata cu pepene galben ............................................................................................................................. Gulii gratinate................................................................................................................................................................... Tort de piscoturi si crema de iaurt ............................................................................................................................. Galuste de branza cu capsune(caise.... Supa de pepene ................................................................................................................................................................................................................................ Prajitura cu banane si glazura de ciocolata .............................. 221 222 222 222 223 223 223 224 224 224 225 225 225 225 226 226 226 227 227 228 228 228 229 229 229 230 230 230 231 231 232 232 232 233 233 233 234 234 235 235 235 236 ............................................................................................................................................................................................ Parfe de banane . Peltea de mere cu mure .................. Tarta cu caise"Adela" ........................................................................................................................................................................................................................... piersici................................. Capsune in aluat de clatite ............................................................................................................................................ Tort cu crema de branza si fructe"Magdalena"................................................................................................................................................... Tort de caise" Carla".......................................... Ringlote condimentate ............................................................................................ Dulceata de zmeura(5borcane de 230ml........................................................................................................................................................................... Gem de piersici cu Campari ............................ prune)...................................................... "Frigarui " de pepene .................................................................. Placinta cu capsune macerate in lichior .......................................................... Tort de varza rosie................................................................. Tort............... Prajitura cu visine"Esther" ............................... Somon cu sos de legume ............................................... Placinta cu branza si marar ........................ Jeleu cu petale de trandafir ......................................................................................................................................................................................................................................................................................... Galuste umplute cu varza rosie .................... Rosii umplute cu taietei lati ................................................................................ Placinta cu visine .................................................................................................. Dulceata in straturi..................................Sandwich cu branza de burduf.....................................................................................................................................................................................................................................................................) .. Quiche Lorraine cu sunca..........................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos.................................................... Tort de inghetata multicolor ........ Omleta cu fructe ................................................................................................................ro) File de pui cu spanac si branza topita .................. Gem de cirese cu coacaze .......................................................................................Maria Vekas ........... Pepene exotic ........................................................................................... Tort cu fructe''LIA'' ..................................................................................................................................................................................... Placinta cu zmeura "Mona"........................................................................................................................................................ Mere cu varza rosie si slanina ......... Inghetata de caise .................................................................................................... Placinta cu spanac....... Gem de prune cu kiwi .................................................................................. Prajitura cu capsuni "Bella"........................................... Pepene ..................................................................................

...........................................Maria Vekas .................................................................................................................... 236 236 237 237 237 238 238 238 238 239 239 239 240 240 241 241 241 242 .......................................................................... Patison cu cascaval ......................... Chutney picant.............................................. Tort cu lichior de oua ....................................................................... Gem de capsune ................................................................... Salata ca la Nisa....................................................................................... Chutney cu rosii si morcovi.............................................................................................................................. Tocana spaniola .................................................................................................................................................................................................... Tort de inghetata................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Bomba cu migdale ................................................................................................... Rulada cu banane................. Piept de gasca cu portocale ................................................................................................................................................................ Varza de Bruxelles in aluat de bere.......... Rulada umpluta cu carnati afumati ............................ Oua Benedicte ............................................................ Pulpe de iepure cu usturoi ...........................................retetele mele (Gustos................................................................ro) Bastonase de orez cu inghetata ....................................................................................................................................................................................................................................... Taietei lati cu capsune si scortisoara.............................................. Oua gratinate ..........................................

Intr-o oala se pune laptele la incalzit si se dizolva faina si untul. Mod de preparare: 1. un catel de usturoi. sare. 4. 3. 300g. la foc mic aproximativ 20 minute. se presara pesmet printre ele. se unge cu smantana.Spanacul se spala. cascaval ras sau branza. se acopera cu sosul . 500 ml. 6 clatite mari. 2 lingurite "Secretul gustului" 300g. smantana. pana se rumeneste deasupra.rosii. de lapte.Daca este necesar.Maria Vekas .retetele mele (Gustos. se aseaza intr-un strat verzele de Bruxelles .ro) Retetele mele. se scurge si se pune in tigaie peste bacon. 300 g. 2.Separat se prepara un sos. sare si o lingurita "Secretul gustului" . 2. __________________________________________________________ TURN DE CLATITE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (6 portii): 300 g. Maria Vekas VARZA DE BRUXELLES GRATINATA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 500 g. se adauga usturoiul pisat. pesmet. Se lasa pe foc pana da in clocot. Inainte de a fierbe se adauga smantana si sarea. amestecandu-se. piper macinat. piper.Se pune intr-un vas rotund de Jena o clatita. varza de Bruxelles. 2 linguri de unt. busuioc pentru ornat. 5 linguri de smantana.Verzele de Bruxelles se rostogolesc prin pesmet. sare. spanac.se rade cascaval deasupra si se gratineaza la cuptor. Mod de preparare: 1.Se acopera cu a doua clatita si se procedeaza astfel pana se termina clatitele si Pagina 1 . tapetat cu unt. 2 linguri faina . se frig impreuna 1-2 minute. 3dl. se aseaza peste din amestecul de bacon. 3.Baconul se frige. peste care se pun rosii taiate rondele.bacon. mai adaugati sare.Se fierbe varza de Bruxelles . Intr-un vas de Jena .

Se pun foile de gelatina in putina apa rece timp de 15 min.Se pune turnul de clatite in cuptor si se coace la 185 grade C. 150g. 2 banane. 250g. se adauga zaharul fiert si racit. 2. 400g.zahar. care merge grozav cu acest preparat.retetele mele (Gustos.Inainte de servire. 4 foi de gelatina. drojdie.Intr-o cratita se pun 200g. se orneaza cu rondele de banane. 100g.Se bate frisca. __________________________________________________________ PRAJITURA "JERBO" Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 10g. Pentru blat: 200g.Se bat albusurile spuma . banane.zahar cu un decilitru de apa si se lasa sa fiarba pana cand apa se evapora. 3. lapte.Se unge o forma dreptunghiulara cu unt si se infaineaza. un praf de vanilie.In final se adauga untul sau margarina .Servim turnul de clatite ornat cu rosii taiate rondele si presatate cu o lingurita din amestecul "Secretul gustului".Se amesteca bine. __________________________________________________________ TORT DE BANANE Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: Pentru decor: frisca batuta.Se pune compozitia in tava si apoi in cuptorul preincalzit si se coace 45-50 de minute. 6 albusuri . 1dl.Se lasa la racit.Maria Vekas . 4. 5.Se taie blatul in 3 si se umple cu crema de banane.Se scoate tava si se lasa la racit. faina. apoi se scoate blatul si se pune pe un gratar pana se raceste bine.zahar. 1 lingura de zahar si una de faina. zahar. Mod de preparare: 1. Pagina 2 . frunzulite de menta si stropim cu smantana proaspata. 50g. Pentru crema de banane: 200gr. gelatina si cu o spatula se incorporeaza in amestecul de banane. sucul de la o lamaie. alternand.Se prepara crema:se pun bananele in blender pentru a se obtine o crema. se acopera tortul si se pune la frigider pana la servire.Se adauga .faina. sare. adaugandu-se sucul de la o lamaie si lichiorul de portocale. care a fost frecat spuma.unt(sau margarina). pana cand clatita de deasupra se rumeneste.ro) umplutura. lichior de portocale.Se prepara blatul:se bat albusurile bine cu putina sare. 4.Nu uitam vinul rosu. 4 albusuri.

150g. 200g. amestecand usor . crema si incheiem cu crema. Se aseaza peste a doua foaie. sarea si untul taiat bucatele.care o impungem in mai multe locuri cu o furculita. Se amesteca drojdia cu zahar in lapte caldut. 150g. zahar. 30g. asezam in ordine piscoturi . 1 pachet de crema de branza Mascarpone.ro) 1 lingurita praf de copt. din nou piscoturi. se acopera cu glazura .Acoperim cu cea de-a 4 foaie .Adaugam drojdia crescuta si oul. crema Mascarpone si o cescuta si jumatate zahar. 1/3 din crema de oua.Amestecam faina cu praful de copt .Le amestecam bine si impartim aluatul in 4. 3 Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C si se coace timp de 40 minute. nuca macinata. gem de caise.retetele mele (Gustos.Pregatim tava. In timpul coacerii micsoram flacara la 165 grade. se unge cu 1/3 din cantitatea de gem .Se amesteca cu o lingura de lemn galbenusurile de ou cu crema de branza dietetica. 1 pachet de branza dietetica. sare. presaram nuca .Peste crema presaram pudra de cacao si se pune prajitura la rece pentru 8 ore. pe. acoperim cu a treia foaie . zahar.se incorporeaza ciocolata taiata si iarasi amestecam.unt sau margarina.Se bat albusurile spuma . se adauga 2 cesti de zahar. pe care le trecem prin cafea . zdrobita si taiata cu cutitul. o ungem cu gem. Mod de preparare: 1. coaja de la o lamaie. iarasi gem si nuca. pudra de cacao. zahar. 3 cesti de cafea tare. 4. 3 1/2 cani cu zahar. 2 cani de ciocolata amaruie. 2. Obs. se aseaza prima foaie. Mod de preparare: 1.Acoperim prajitura cu glazura si lasam ca aceasta sa se intareasca.Se amesteca nuca macinata cu zaharul si coaja rasa de lamaie si se presara 1/3 peste prima foaie. Intindem din aluat 4 foi. 2 Se unge tava . Se taie cu cutit cald.Maria Vekas . 30g. cacao. 1 ou.Se incorporeaza in galbenusuri. Umplutura: 250g. pentru care amestecam toate ingredientele si le fierbem. se adauga restul de zahar si se continua batutul pana ce spuma este foarte tare. __________________________________________________________ TIRAMISU "BELLA" Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 2 pachete mari de piscoturi. Glazura: 100g. Cand prajitura s-a racit.Se aseaza prajitura la cald pentru o ora. __________________________________________________________ Pagina 3 . 3. 12 oua.Intr-un vas de Jena. pe ambele parti.In crema se pot pune fructe dupa dorinta fiecaruia.

in care s-a marinat carnea si se da la cuptor. 2 cepe mici. 4 linguri ulei de masline. se mareste flacara si se mai da la cuptor inca 10 minute. se completeaza cu apa.Se indeparteaza pielea de pe carne cu grija si se freaca coastele cu piper. parmezanul ras. oul si semintele de floarea soarelui intr-un castron.ceapa.Se sareaza si se continua prajirea in cuptor. la 140*C. 2 foi de dafin.Se taie friptura felii si se aseaza pe foi de salata verde. 2 cepe.Cand carnea este bine patrunsa si s-a rumenit pe ambele parti. 2. pentru a primi o culoare aurie. pesmet alb. unt topit. 50g. piper. 2 cepe . 3 linguri seminte floarea-soarelui (decorticate). care se toarna peste friptura. sare.Se mai lasa la cuptor inca 15 minute.Se amesteca pesmetul . 2 linguri de mustar. piper. timp de 25 minute.se sareaza si pipereaza si se pune intr-o tava cu o cana din baitul . sare.salata verde si un vin alb sec.Se scoate carnea . verdeata tocata. Mod de preparare: 1.daca este nevoie .Se curata ceapa si se taie fin. Mod de preparare: 1. se strecoara din marinata 1 pahar de lichid si se amesteca cu 1 pahar de smantana. 10 catei de usturoi. 1 ou. 3. 1 fir de rozmarin. 4. 2 fire de patrunjel.in ulei.A doua zi se scoate carnea din marinata . se unge cu mustar si cu amestecul de plante aromatice .Se spala plantele aromatice si se toaca marunt.Din cand in cand se stropeste carnea cu jiul din tava. 30g. 2 pahare vin alb. 60g. 2 foi dafin. Pagina 4 .retetele mele (Gustos.. parmezan ras. facut din:2 pahare vin alb.Intr-un vas mai inalt.ro) FRIPTURA DE MIEL IN SOS VNATORESC Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 1 pulpa de miel. 2-3 fire de cimbru. se prajeste carcasa de miel pe toate partile. 2. 10 catei de usturoi. 1 morcov taiat rondele. 1 pahar smantana. 3.Pulpa de miel se tine 24 de ore in sos marinat. untul topit. __________________________________________________________ COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1 carcasa de miel cu coaste lungi de 800g. 1 morcov taiat rondele.Se serveste cu piure de cartofi si sosul din tava.Maria Vekas . 2 fire de menta.

Se pune tiramisu la frigider pentru 4 ore. 1 pahar smantana.Intr-o cratita se pun la fiert 150 ml.cu 2 linguri coaja rasa de portocala. se spala . apoi crema de branza. 100 ml.Frisca se bate cu un praf de vanilie . 9 bucati piscoturi. Pagina 5 . se taie in bucati mici.Piscoturile se rup in bucati si se impart in 4 gramajoare.Branza se freaca cu zaharul. 5 catei de usturoi.pulpa de miel.Pe fundul fiecarui pahar se pun piscoturi. apa cu 3 pachete prafuri de vanilie Bourbon. sare. 1 lingurita suc de lamaie verde. 2. 5 cuisoare. 1 portocala(bio.Se decoreaza cu frunze de menta. salata verde si un vin alb sec. 1/2 lingurita amidon alimentar.se lasa sa se ingroase putin .se stropesc cu lichior de vanilie. 350g.Se curata rubarba. apoi se pune la rece. 8 linguri lichior de vanilie . se fierbe 8 minute.Branza se amesteca usor cu frisca. se portioneaza si se serveste cu garnitura dupa plac .Apa in care a fiert rubarba se pune la fiert si se adauga amidonul alimentar dizolvat . 2 lingurite busuioc tocat. 2 pahare vin alb. 4. apoi se rade coaja si se extrage sucul.branza dulce. daca este posibil). 1 lingurita nucsoara.Portocala se cufunda in apa clocotita.ro) 5.zahar. ulei. 4 prafuri de vanilie Bourbon.cu o lingura suc de portocale si cu sucul de lamaie verde(limett). frunze de menta pentru decor. 3. 90g. in vas acoperit. 125ml.Se lasa sa se raceasca. 1 lingura condimente pentru carne de miel.Se pregatesc 4 pahare sau 4 boluri pentru desert. __________________________________________________________ TIRAMISU CU RUBARBA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 fire de rubarba tanara.Maria Vekas . bucatele de rubarba si se procedeaza astfel pana se termina ingredientele. frisca.Se adauga rubarba si . avand grija ca deasupra sa se puna bucati de rubarba.Cu acest sos se stropeste tiramisu si se serveste. __________________________________________________________ PULPA DE MIEL CU BUSUIOC Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 2kg.Amidonul alimentar se dizolba in putina apa rece .retetele mele (Gustos.Se lasa friptura sa se odihneascaun pic. Mod de preparare: 1.

Se amesteca si se potriveste de gust cu sare . se rumeneste in ulei pe ambele parti.rosii mici. Mod de preparare: 1. 2. piper. __________________________________________________________ COTLETE DE MIEL LA GRATAR Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 16 cotlete de miel. 500g.ro) piper.se scot semintele cu lingurita si se da pe razatoarea mare. ulei de masline presat la rece.Apoi. 300g. 2-3 lamai.Maria Vekas . Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. Se dau la cuptor la foc mare 15 minute.se stropesc cu uleiul de masline ramas si se condimenteaza cu sare si piper.Dupa plac.Graul bulgur se inabusa conform instructiunilor de pe pachet . 3. se amesteca cu patrunjel . Preparatul se serveste cu garnitura de cartofi natur sau cartofi taranesti. sare si piper. 5. 200g. salata verde si un vin alb sec. 5 linguri masline negre taiate rondele.Este de preferat sa se serveasca calde cotletele.Castravetele se curata de coaja . apoi se pun intr-o tava cu vinul.2 linguri zeama de lamaie si maslinele taiate rondele. busuioc. 2 catei de usturoi. 1 lingura de busuioc.grau bulgur.piper si 2 linguri ulei de masline.se taie in jumatate pe lung. dupa care se scurge bine de surplusul de zeama. 2. Se taie carnea in bucati. 3.3 linguri ulei de masline. 1 castravete. 2 linguri de patrunjel tocat fin.Usturoiul zdrobit se pune in iaurt. Se face un mujdei de usturoi. se amesteca cu smantana si se toarna peste carne. sare.Se orneaza cu jumatatile de rosii. se poate turna peste ele zeama de lamaie.iaurt. busuiocul.Cand sunt aproape gata . apoi se acopera cu folie de aluminiu si se mai tine la foc mic inca 30 minute.Se spala rosiile si se taie jumatati.Se servesc cotletele cu bulgur si sosul tzatziki.sare si piper.odata cu castravetele ras. nucsoara. 4. se lasa la scurs si la racit. __________________________________________________________ PRAJITURA CU GLAZURA DE RODIE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 15 portii): Blatul: Pagina 6 . insotite de un vin alb sec.Se sareaza si se lasa 10 minute.se pun pe gratar si se lasa 3 minute pe fiecare parte.Se sterg cotletelecu un servet de bucatarie. Se mai lasa la cuptor 10 minute. cuisoarele.

branza mascarpone.Se toarna glazura peste crema de branza si se tine la rece cel putin 2 ore. se da focul mai mic si se amesteca mereu .Se toarna si gelatina si se amesteca bine pana crema devine omogena. inainte de servire. coaja rasa de la 1 portocala.Se prepara blatul:se unge cu unt un platou rotund cu diametrul de 26cm.Se prepara glazura: Se curata rodiile de coaja si se desfac semintele.iar la 4 minute. 1 cana sos de rosii. 1 lingura gelatina(granule).Se pune platoul in frigider. Mod de preparare: 1. 2 galbenusuri.Se fierbe pana incepe sa se ingroase.se adauga sarea si piperul.pentru a nu se prinda de vas.Se lasa 5 minute ca sa se dizolve . amestecand mereu. piper.se adauga vanata taiata in bucati potrivite si se caleste 6-7 minute.Se amesteca biscuitii zdrobiti cu untul si se obtine o pasta omogena din care se intinde un blat pe platoul rotund pregatit anterior. Glazura: sucul de la 2 rodii.Se reduce focul la mediu si se adauga ceapa. 200g. frisca. Pagina 7 .se lasa sa dea un clocot. 75g.pana se inmoaie . 50g. 1 lingura amidon alimentar amestecat cu 2 linguri lichior de cirease. se pune sucul de portocale intr-un castron termorezistent si se adauga gelatina. 1 bvanata de marime medie. biscuiti amaretti.Se infierbanta uleiul de masline intr-o tigaie larga. sare. care se pun intr-o craticioara cu sucul si coaja de portocala. fie cu blenderul.Se zdrobesc biscuitii. Crema: 45ml.Se ia vasul de pe foc.Se ia de pe foc.Dupa inca un minut se amesteca cu sosul de rosii si melasa de rodii.Se pune cratita pe foc si se fierbe 5 minute. 3. 75g. 1/4 cana menta proaspata tocata marunt. 2 linguri zahar praf. __________________________________________________________ GARNITURA DE VINETE CU RODII Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1/3cana ulei de masline.in care s-a incorporat nuca de cocos. 1 ceapa rosie taiata marunt. 1/3 melasa de rodii. Mod de preparare: 1.Se adauga pasta de amidon si lichior de cirese. 2 linguri usturoi zdrobit.se adauga usturoiul. branza dulce de vaci.zahar praf. amestecand mereu pana se racoreste.apoi se pune castronul intr-un vas cu apa fierbinte si se amesteca pana cand gelatina s-a dizolvat complet. 2. semintele unei rodii.unt fara sare.Maria Vekas .Pentru crema. 250g.Se toarna crema peste blatul de biscuiti si se pune din nou la rece.Se bat albusurile spuma si se pun in branza.se reduce focul la mic si se mai fierbe 5 minute.ro) 225g.suc de portocale. fie se pun intr-o punga si se zdrobesc cu un facalet.menta si semintele de rodie. 200ml.Se amesteca cele 2 sortimente de branza cu zaharul si frisca . 2.Se adauga zaharul praf si se amesteca bine.retetele mele (Gustos.nuca de cocos razuita.

mai la urma.retetele mele (Gustos.Peste crema de zmeura.Se prepara crema de zmeura:se bate bine frisca. branza dulce de vaca.Adaugam faina. cu coaja de lamaie. 10gr. 3 galbenusuri.Se pune compozitia intr-o forma rotunda de tort. 70gr. apoi usor incorporam albusurile batute spuma. gelatina. cu galbenusurile.Ornam cu frunze de menta. stafide. se adauga zmeura . 2 oua. ciocolata rasa. faina. 3dl. Pagina 8 .faina.Se serveste rece sau cald. 1.Maria Vekas . asezam boabe de zmeura . coaja rasa de la o 1/2 de lamaie. gelatina dizolvata. suc de lamaie. ciocolata. care a fost unsa cu unt si se coace piscotul timp de 1/2 ora la 160-180 grade C. pe toata suprafata tortului. frisca. apoi crema de zmeura. iar peste acestea suc de zmeura amestecat cu gelatina colorata. 1 lingura de unt.se bate frisca. 50gr. 40gr. 3. zahar praf. se incalzeste pe foc mic. 30gr.Se pregateste piscotul:se bat albusurile spuma.branza dulce se trece prin sita. 60gr. zmeura. in apa calduta)Se incorporeaza frisca batuta si .Pentru umplutura de branza. sirop de zmeura. cu praful de vanilie si stafidele(pe care le-am tinut .In frigider.Galbenusurile se amesteca cu zaharul si mixam pana obtinem o crema groasa. Pentru umplutura de branza: 300gr. __________________________________________________________ CLATITE UMPLUTE CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 portii) Pentru clatite: 160gr. zahar. la sfarsit. 10gr.ro) 3.Peste blatul de piscot se aseaza crema de branza. __________________________________________________________ TORT DE BRANZA SI ZMEURA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: Pentru piscot: 3 oua.preparatul poate fi pastrat pentru 6 zile acoperit. Pentru ornat: boabe de zmeura.in prealabil . 1 praf de vanilie. se amesteca cu zaharul praf.5dl. pe care le-am dizolvat impreuna pe foc mic. zaharul praf si cateva picaturi de suc de lamaiesi. Mod de preparare: 1. Pentru crema de zmeura: 60gr. se pune gelatina in putina apa. 2. incorporam gelatina dizolvata. gelatina. zahar praf. gelatina. 60gr. frisca.

retetele mele (Gustos. 250gr.apa minerala.. Mod de preparare: 1.Se lasa aluatul sa se odihneasca timp de 10-15 minute. sare.(10-15 minute) 4. piper.Este important ca apa minerala sa se adauge treptat.ciuperci(din conserva). 1 lingura de otet balsamic.Se prepara aluatul de clatite amestecand toate ingredientele. 1 ou.Se adauga ciupercile scurse si taiate marunt ca si ceapa.Se prepara umplutura:se curata ceapa si se toaca marunt. 5. Pentru sos: 5-6 catei de usturoi. sare. 2 linguri de ulei de masline. 1 legatura tarhon.ro) 3-3. 2 galbanusuri. 1 lingura de faina.Intre timp se prepara sosul:usturoiul se toaca foarte fin si se caleste in ulei de masline cca.Se incorporeaza mararul tocat.amestecand mereu. se sareaza si se pipereaza.Se aseaza intr-un vas de Jena uns cu unt si se coc la cuptor . apoi adaugam ciupercile lasate deoparte si din sucul lor in asa fel incat sa obtinem un sos de consistenta unei smantani. apoi se coc 8 clatite. de asemenea taiati cubulete.Se amesteca.parmezan ras. 1 lingura de smantana. pana se rumenesc. 1 lingurita sare. punem clatitele pe un platou. Pentru garnitura: 200gr. 3. 100ml.Se toaca patrunjelul si se pune peste aceasta compozitie. le acoperim cu sos si garnisim cu crengute de marar. __________________________________________________________ FILE DE PESTE IN CRUSTA DE BRANZA TOPITA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 700gr. Pentru copt:6-7 linguri de ulei.Se umplu clatitele cu aceasta umplutura la fel cum procedam cu sarmalele. 2. impreuna cu oul si smantana. sare . (crap. 1 lingurita drojdie uscata. piure de spanac. fierbem 2-3 minute.file de peste. apoi se caleste in ulei.2 min. apoi adaugam smantana.Se presra faina si calim in continuare pana primeste o culoare aurie. piper negru macinat . sare. salau etc) 200gr. Pentru umplutura: 1 ceapa.branza topita. se calesc in continuare-15 minute-.). 2-3 linguri ulei de masline.Maria Vekas . Pagina 9 .5dl. 1 lingura piper boabe.orez.La servire . ca si uleiul in maioneza. putem sa punem in sos rosii fara pielita.ulei. (la tub). piper si ii dam gust cu otetul balsamic. taiate cubulete sau gogosari . 150gr. 1 pahar mare de smantana(450gr. 2 linguri faina.Daca dorim. patrunjel verde tocat.(sucul de pe ciuperci si 2 linguri de ciuperci se pun deoparte). 1 manunchi de marar. somn. 50gr.

Fileurile se spala.Se aduga mararul tocat .Se taie cartofii curatati in bucati si se fierb in apa sarata. apoi se adauga tarhonul ramas . se pun fileurile in crusta de branza si se orneaza cu feliute de lamaie si tarhon.Se toaca pestele afumat si se amesteca cu pireul de cartofi si branza.Se toarna acest amestec in vasul cu pestele prajit si se pune in cuptorul incins. se dau prin pesmet si se aseaza pe o tava unsa cu ulei. 2 linguri de crema de branza.Se modeleaza din compozitia de cartofi gogosi .Se scot din tigaie si se pun intr-un vas de sticla termorezistenta.smantana. dupa ce s-au racit putin.5-3cm. sucul de la 1/2 lamaie. se presara parmezanul ras.Separat.Se servesc cu crema de hrean si felii de paine neagra de secara.Crema de hrean se prepara astfel:se amesteca toate ingredientele si se pastreaza crema la frigider pana la servire.retetele mele (Gustos. 2. 4 linguri pesmet. Mod de preparare: 1. intr-un castron .Se lasa sa se scurga si.Pentru garnitura. sare.Se presara cu sare. sare. se zdrobesc ca pentru piure si se amesteca cu crema de branza. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE CU NUCI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: Pagina 10 . 200g. sosul de hrean-hreanul ras amestecat cu sare si otet-. se amesteca pireul de spanac cu usturoiul pisat si orezul fiert separat si se potriveste de sare si piper. Crema de hrean: 200g. somon afumat.sare si piper.cartofi. ulei. Mod de preparare: 1. coaja rasa de la o lamaie. se scurg de apa. 2 lingurite sos de hrean crud. se sterg cu servetele absorbante si se taie fasii de cca. piper.coaja de lamaie.Se coace la foc potrivit 10-15 min.2. piper.Cu 5 minute inainte de a scoate vasul din cuptor . piper.Maria Vekas .se amesteca bine branza topita cu galbenusurile . 3. piper sfaramat si tarhon tocat marunt. 2.Alaturi.Se rumenesc in cuptorul incins timp de 12 minute .ro) sare.Se pune garnitura in forme de savarina si se rastoarna pe farfurii. 3. 2 linguri marar tocat. 1 lingurita sos de hrean. intorcandu-le dupa 6 minute 4. __________________________________________________________ GOGOSELE CU SOMON AFUMAT Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 250g.Se trec apoi prin faina si se prajesc in ulei pana se rumenesc bine pe ambele parti. sare si piper dupa gust.

piper. Pentru sos: 3 ardei grasi rosii. 1 pulpa de miel de cca.care se inchid ermetic cu capace metalice. Se stoarce peste ele sucul de la o portocala. Mod de preparare: 1. se cufunda in apa clocotita pentru a putea fi mai usor decojite. 2-3 linguri smantana proaspata. sare si piper. 4. 5 catei de usturoi zdrobiti. __________________________________________________________ DULCEATA DE MORCOVI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 750g.Se curata si se spala andivele. Pagina 11 . unt la temperatura camerei. dupa care se pun in camara. otet sau zeama de lamaie . zahar 1 pachet Gelfix . 1kg.Separat. 2. sare. 1 ceapa mica rosie.zeama de legume.Se amesteca si se garniseste cu rondele de ridichi. ridichi.cu smantana .nuci. 3 linguri sos vinegreta. 250g. 1 mar. 3 linguri rase de menta tocata fin. se amesteca soul vinegreta -preparat din ulei.5 minute. se amesteca si se fierbe dulceata 4.8kg. 3 Se adauga Gelfix-ul. se taie rondele si se amesteca cu nucile taiate nu foarte marunt. zaharul si se lasa sa stea 4 ore. caise. 1 ceapa taiata pestisori. Mod de preparare: 1. svaiterul sau cascavalul taiat cubulete . 2.svaiter sau cascaval. apoi se toarna peste salata de andive.taiati fin. 150g.Maria Vekas .se scot samburii .Se toarna fierbinte in borcane.apoi borcanele se intorc si se tin 5 minute. __________________________________________________________ MIEL BOULANGERE Timp de preparare: 155'( ridicata ) Ingrediente: 1.retetele mele (Gustos. 600ml. se adauga coaja rasa de la portocala.andive.2 kg. apoi pulpa se taie in cubulete. 300g.taiata pestisori. marul curatat si taiat felii .morcovi.cartofi.Se curata si se rad morcovii pe razatoarea mica.ro) (pentru 6 persoane): 600g. 2 linguri rase rozmarin tocat fin. 100g. 1 portocala.Caisele se spala.

Parumbeii se frig inabusit .Se mai adauga sare . piper si smantana. 1 ceapa.Se taie in fasii subtiri. li se face o deschizatura pe abdomen si se scot intestinele.4. 5 frunze de menta. se spala. impreuna cu ceapa taiata marunt . la foc potrivit . piper si se amesteca bine.tocate fin.Se taie in felii . Mod de preparare: 1. 1 lingura de smantana.Se incinge cuptorul la 200*C. 100g. 1 lingurita faina. care se aseaza pe un platou garnisit cu foi de salata verde si se servesc cu garnitura de cartofi si sosul alaturi.Compozitia se amesteca cu oul crud.Porumbeii se curata . 300g.Se prepara sosul:se coc ardeii pe plita .costita afumata.Se spala bine. apoi se aseaza intr-o tava cu ulei si se pune la cuptor. acompaniati preparatul de un vin alb sec. 3 catei de usturoi.Cand Pagina 12 .Se amesteca cu mixerul usturoiul. 6 rosii.carne de miel.menta. 2 linguri ulei de masline. 7.Se toarna deasupra zeama de legume si se da tava la cuptor pentru 30 minute. 1 manunchi de patrunjel verde. 5.unt. piper. se coase deschizatura .Se pune bucata de miel pe planseta si se indeparteaza portiunile de grasime. se unge pulpa de miel. se pune pe un fund de lemn. atat in interior . sare. 1 ou.Se opareste ceapa in apa clocotita timp de 2 minute.Se scoate pulpa din cuptor. 4. 2. 10 ardei grasi. daca este necesar. cu patrunjel si marar verde si usturoiul zdrobit.apoi cu restul compozitiei .Se unge cu unt o tava mare de copt(de cca.uleiul de masline si menta. 50g. 1 felie de paine. caperele.retetele mele (Gustos.costita taiata cuburi. apoi se curata de pielite.Se adauga ardeii grasi. 1 manunchi de marar verde.Se umplu porumbeii cu acest amestec . se sterg cu un servet de bucatarie.Se pune ceapa rosie intr-un vas .) si se intind in straturi cartofii si ceapa. Mod de preparare: 1. cozile de ciuperci taiatae feliute si putina apa. 6. cat si in exterior si se sareaza si pipereaza.se adauga sucul de lamaie. se acopera cu folie de aluminiu si se lasa 10 minute.ulei.1 ora si 40 de minute.Se fac pe toata suprafata pulpei 6-7 taieturi adanci si cu o lingurita se introduce amestecul de unt in taieturile facute .Carnea de miel se da prin masina de tocat impreuna cu felia de paine inmuiata in lapte si stoarsa bine . 3.se condimenteaza cu sare si piper. __________________________________________________________ PORUMBEI UMPUTI CU CARNE DE MIEL Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 6 porumbei.ro) sucul de la 1/2 lamaie. 2.condimentand cu sare si piper.rozmarinul si untul.Se pune carnea pe gratarul de cuptor. sare.5kg. deasupra cartofilor si se lasa sa se friga. 60ml. se condmenteaza cu sare si se lasa sa se marineze. 1-2 linguri capere. se lasa sa se raceasca .Desigur. 6 ciuperci.Maria Vekas . 3/4 pahar de vin.

Rosiile se scobesc si se lasa cu un praf de sare 10 minute. sare si piper. piper .Se taie carnea bucati . Din cand in cand . ulei .Se strecoara sosul si se pune peste carnea fiarta . __________________________________________________________ FRIPTURA DE MIEL CU PRAZ Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1kg carne de miel .Se taie prazul in bucati de 3 cm (numai partea alba ).Un vin alb sec va acompania preparatul. carne de miel . 1 catel de usturoi sau o legatura de usturoi verde . 1 lingura pasta de bulion . 5.retetele mele (Gustos. apoi se umplu cu ardeii taiati julien si caliti in unt . vinul si faina dizolvata cu putina apa.se adauga usturoiul taiat feliute .In grasimea ramasa de la inabusit se pune ceapa tocata . 1 lingura faina . 3 linguri vin alb .ro) sunt gata.cu marar tocat fin . Mod de preparare: 1.se opareste bine.se adauga sosul de rosii . 3 fire de praz . se prajesc putin si se sting cu putina supa in care s-a fiert carnea . putin ulei . 500ml supa de carne . 2. 4 linguri sos de rosii .Se sareza si se da cratita la cuptor pentru 20 minute. 10-15 masline . 3. 4.Se taie carnea in bucati mici si se pune intr-o cratita cu uleiul sa fiarba inabusit. apoi se presara cu patrunjel tocat fin.se scoate si se fierbe separat cu putina supa de carne . Mod de preparare: 1. maslinele .Se serveste cu un vin alb sec. sare. 120 ml.se dau 10 minute la cuptor. iar in sosul din tava se toarna vinul amestecat cu faina si se lasa la fiert 10 minute. 1 legatura ceapa verde . faina . Cand prazul a capatat o culoare aurie. __________________________________________________________ OSTROPEL DE MIEL Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1kg.se amesteca bucatile de carne ca sa nu se prinda de cratita. Se adauga bulionul si otetul si se mai fierb 20 min. se scot din tava . Pagina 13 .Ostropelul se serveste cu garnitura de cartofi sau orez si un vin alb sec.Sosul rezultat se strecoara.Palariile ciupercilor se spala si se soteaza in unt . sare si piper dupa gust si se fierbe inca 20 minute.se scurge si se pune peste carne . cu ciupercile sotate si cu sosul servit in sosiera.Porumbeii se servesc cu garnitura de rosii umplute . 1 lingura otet . sare . 2. 3.Maria Vekas . 1 lingura faina . se inabusa in ulei . cu sare si piper.

1 legatura ceapa verde. 2 morcovi.Se pun maslinele si ceapa verde curatata si taiata bucatele si se mai inabusa 2-3 minute. 4 linguri de mustar. stevia si loboda. Se presara leusteanul tocat marunt si se serveste. 200 ml de suc de rosii. 3 rosii .Se aseaza feliile de carne intr-o forma de sufleu unsa si se coc 12-15 minute la cuptor.Se serveste carnea alaturi de sosul de rosii. 4. cartofii. 1 litru de bors. 4 linguri frunze de cimbru. sare. sare. Mod de preparare: 1 Carnea de miel se sareaza si se pipereaza. 1 legatura de ceapa verde. 1 ceapa alba. 3. __________________________________________________________ Pagina 14 .se adauga sucul de rosii. 1 legatura de stevie. 500g.Se incing 4 linguri de ulei si se prajeste carnea la foc potrivit.Se orneaza cu cimbru si se serveste cu un vin alb sec.Se amesteca mustarul cu pesmetul si se unge carnea. 50g.se mai lasa sa dea intr-un clocot si se ia de pe foc.Maria Vekas .rosii.Se decojesc rosiile si se taie sferturi.Se incalzeste cuptorul la 200*C. 1 legatura de loboda. rosiile.50 de minute pana cand se inmoaie. masline negre. __________________________________________________________ MUSCHI DE MIEL CU CRUSTA DE MUSTAR Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati muschi de miel. Mod de preparare: 1. 1 catel de usturoi.Se adauga legumele tocate marunt : ceapa.se adauga rosiile si se lasa pe foc 3-4 minute. borsul fiert inainte si sare dupa gust.Se incing 4 linguri de ulei si se caleste usturoiul taiat fidelute.retetele mele (Gustos. 1 legatura de leustean. Se fierbe carnea cca. 2. 2 linguri pesmet.ro) __________________________________________________________ BORS DE MIEL Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 1 kg de oase de miel. Dupa ce se adauga borsul. piper. 2.Cand legumele sunt fierte. 6 linguri ulei de masline. 4 cartofi. morcovul.

pana se formeaza o umplutura suficient de inchegata.. apoi se adauga patrunjelul verde tocat. Mod de preparare: 1. crutoanele. 3.Se pun ciupercile (fata cozi) intr-un vas de Jena si se toarna in ele putin sos de soia. 250g. piper. ulei de masline usturoi zdrobit. ca sa nu se arda.Se fierbe spanacul.Se poate folosi si supa din carne de pui.ro) SUPA DE CEAPA Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1/4 pachet de unt. 1 telina mica. piper si nucsoara . 2.in putina apa.Un vin fiert merge excelent cu aceasta supa.Se taie ceapa fideluta.Se lasa sa fiarba la foc mic. __________________________________________________________ Pagina 15 .Se adauga spanacul fiert.Se curata si se taie cozile ciupercilor. apoi se dau la cuptor inca 10-15 minute. 4 cepe mari. sare. Mod de preparare: 1. pana se obtine o supa concentrata.Maria Vekas . la foc foarte mare. Se servesc calde. rosu sau un gogosar supa de oase (de vita sau pui). 2. sos de soia. putina apa si sos de soia. 1telina.Se presara faina si se stinge cu vinul alb . de asemenea tocata si se fierb timp de 10 minute.retetele mele (Gustos.Se adauga un pastarnac si o telina mica in timpul fierberii.Se serveste in castroane de Jena. iar firul de praz.Se serveste cu crutoane si smantana. 5 minute. apoi se scurge.in felii subtiri. 1 ardei gras.spanac.Se lasa in cuptor pana se inmoaie.Ardeiul rosu se taie cubulete. 1 praz. 4. lasand totul pe foc.in care se rade cascaval sau telemea si se pun castroanele la cuptor. 1 pastarnac.Se incinge untul si se caleste ceapa.Se adauga sare. crutoane de paine. 1-2 linguri cu faina 1 legatura de ceapa verde. 4. __________________________________________________________ CIUPERCI UMPLUTE CU SPANAC Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 20 de ciuperci mari. nucsoara. amestecand continuu. 3.Se fierb oasele de vaca. cu tot cu frunze. cozile tocate de la ciuperci si telina. 1 pahar cu vin alb cascaval ras sau telemea. 1 legatura patrunjel verde. apoi ardeiul rosu si mai lasa putin sa se caleasca toate impreuna. In acelasi vas.se adauga supa de oase-4 cani de 250ml. in care a fiert spanacul.se pune usturoiul si uleiul la fiert.Se adauga prazul tocat.Se umplu ciupercile cu acest amestec.

apoi se lasa la rece. busuioc verde.Se fierb ficateii de pui.se amesteca cu salata verde tocata marunt. se dau prin masina de tocat . 2 ficatei de pasare. otetul si zaharul. cu ajutorul unei scobitori. 100g. 5. 1 ou fiert tare. 2 linguri marar verde tocat. 50g.Maria Vekas . piper. se amesteca cu unt .se stropesc cu ulei de masline si se presara cu marar verde tocat.Se freaca branza telemea cu putin unt . Mod de preparare: 1 Dovleceii se curata de coaja. se pun intr-o cratita si se toarna peste ele apa rece. se aranjeaza pe platouri ornate cu foi de salata. sare. 1 ora . 3. cu busuioc si patrunjel verde tpcat si maioneza. __________________________________________________________ MASLINE UMPLUTE Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 500g. 2.se lasa sa dea cateva clocote .Se aleg masline mari .se acopera si se lasa la macerat. frumoase. 3. 150g.unt.retetele mele (Gustos. 2 linguri otet de mere. 200ml. 1 salata verde. se adauga patrunjel verde tocat si seminte de chimen-macinate sau intregi. seminte de chimen.maioneza.Se freaca pasta de paste cu putin unt si se condimenteaza cu puiper. 4. b. __________________________________________________________ Pagina 16 .apoi se scurg si se clatesc cu apa rece. piper.vin alv. apoi se pun la fiert. piper. dupa gust. sare. avand grija sa ramana maslinele intregi. 1 lingura ulei de masline.Se lasa sa clocoteasca 10 minute. d. Obs:Platourile vor fi mult mai aspectuoase deaca se umplu masline negre si verzi. se scurg.Se prepara umpluturile: a. patrunjel verde. se toarna deasupra marinata racita.ro) SALATA DE DOVLECEI MARINATI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 600g.branza telemea.masline. Mod de preparare: 1.Feliile de dovleac se aseaza intr-un castron.Se pun la fiert vinul. se spala si se taie in felii subtiri.Se umplu maslinele cu aceste preparatele pregatite . 50g. sare. 2 linguri zahar. 2.Se trece oul fiert prin sita .dovlecei. se racesc si se scot samburii .Se presara cu sare si se lasa cca. 2 castraveciori murati. se aseaza in salatiera .pasta de peste. c.Se scurg de zeama.

Mod de preparare: 1. patrunjel verde.pasta de rosii si tagliatelle-le fierte.se adauga fructele de mare. file de porc (macerat).Intr-o tigaie cu ulei incins se pune usturoiul zdrobit. 3. 1/2 de lamaie pentru decor. __________________________________________________________ TAGLIATELLE CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 200 g. piper.felia de rosie si se baga pentru doua minute in cuptorul cu microunde. Peste carne se pun cele doua felii de mozzarella. Pagina 17 . sare.retetele mele (Gustos. Acestea se infasoara bine in folie . 150 g.Se pun si ciupercile pe gratar si se tin 2 â€" 3 minute.Carnea se pune peste felia de paine prajita.Se orneaza cu patrunjel verde si se serveste imediat. mozzarella. sare .ro) FILE DE PORC CU CIUPERCI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 200 g. pasta de rosii. patrunjel verde. 100 g. 1 felie de paine prajita. piper . apoi carnea de porc si baconul. marar verde si felii de lamaie. sare. 50 g. 1 catel usturoi. 70 g. tagliatelle fierte.Se ia carnea si ciupercile de pe gratar. ulei de masline. ciuperci(5 bucati).Maria Vekas . 250 g.Compozitia se pune pe un platou si se orneaza cu patrunjel verde. 2. marar verde. 1 lingura seminte de floarea-sorelui decojite. vinete.Intr-o folie de aluminiu se pune ulei de masline. 1 felie de rosie. Mod de preparare: 1. 1 lingurita delikat. se pun pe gratar si se tin in jur de 10 -15 minute (intre timp se intoarce de cate ori) 2. ulei de masline. 1 catel de usturoi. fructe de mare. Se amesteca bine 5 minute si se iau de pe foc. __________________________________________________________ SALATA DE VINETE GRATINATE(reteta de post) Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1 kg. bacon.

20cl.5 foi de gelatina. se taie felii rotunde subtiri si se sareaza. 10cl.20g. sare. Pentru crema de ciocolata: 150g.Se presara cu semintele de floarea-soarelui si patrunjel verde tocat.ro) 1 catel de usturoi. piper. 50g.lapte. carne macra de vita.Se mixeaza perele cu zaharul si se pun la fiert pana ce zaharul se topeste . putin racita. 40 de minute.apoi se adauga gelatina. 1 lingura otet de mere. 5. se prepara spuma.Cu 20 de minute Pagina 18 .Maria Vekas .Foile de gelatina se inmoaie in apa rece . 3. sos de smantana si mustar. unt.Se ia compozitia de pe foc.Se bate frisca si si se incorporeaza in compozitia de pere. 2. zahar. cca. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1.zahar. 2.retetele mele (Gustos. lasandu-se 30 de minute . frisca.Se pun la inmuiat foile de gelatina. ulei de floarea soarelui.Se adauga gelatina dizolvata si se amesteca. __________________________________________________________ SPUMA DE PERE CU PANNA COTTA DE CIOCOLATA Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: (pentru 5 persoane): Pentru spuma de pere: 1 borcan(cutie) de pere in sirop. 2 linguri ulei de masline. ciocolata neagra. in frigider. cat o inghititura si se tine la frigider. frisca(lichida).Crema rezultata se repartizeaza in pahare si se pastreaza la rece. 4.Vinetele se curata de coja.Se spala cu apa rece. Mod de preparare: 1. 20cl. 30g.precum si ciocolata rupta in bucati se pun la fiert in bain marie. se sterg cu hartie absorbanta si se prajesc pe un gratar incins. patrunjel verde. __________________________________________________________ BEEF FONDUE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1.Cand crema s-a racit.Se carata carnea de grasimi si de pielite si se taie in cuburi. apoi se toarna peste feliile de vinete. se orneaza cu bombonele sau ciocolata rasa .Se repartizeaza spuma peste crema .Laptele si frisca (nebatuta).5 foi de gelatina. sa se scurga sucul amar.apoi se aseaza in salatiera. 2.Se servesc cu felii de paine prajita.Se potriveste gustul de sare si piper.Se freaca uleiul cu usturoiul cutatat si presat si se adauga otetul. 1.

timp de 30 de minute.vinete. se taie cuburi si se presara cu sare. 4 linguri ulei de masline.Ceapa se curata. __________________________________________________________ RATATOUILLE (reteta de post) Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 300g. sare.retetele mele (Gustos. 2. 2-3 catei de usturoi.apoi vinetele clatite cu apa rece si scurse. 4. boia de ardei dulce.ceafa de porc. 2 catei de usturoi. iar mixtura se ingalbeneste.Se condimenteaza dupa gust si se tine la frigider pana se serveste. 3. ienibahar. Pagina 19 . __________________________________________________________ CEAFA DE PORC CA LA SEBIS Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 2kg. se acopera vasul si se fierbe totul. decojite si taiate cubulete si se mai fierb impreuna inca 10-15 minute. 4 rosii mari.Pentru prepararea sosulul de smantana se amesteca bine 2 pahare smantana cu 1-2 linguri maioneza usoara. piper. se presara frunze de busuioc si patrunjel verde . si se serveste. lasandu-le 30 de minute . la alegere.Se pun ardeii grasi spalati. coriandru pisat. sare. ulei. patrunjel verde. 3. se taie marunt si se soteaza in uleiul incins impreuna cu usturoiul . 2 ardei grasi mari.Se ia cu furculita speciala de fondue(cu maner lung)cate o bucata de carne si se tine in uleiul incins pana se rumeneste. Nota:Se pot adauga 1-2 morcovi si o mana de fasole verde. Mod de preparare: 1 Vinetele se curata de coaja. 6. sa se scurga de sucul amar.spalati si taiati cuburi.Maria Vekas .2-3 minute .Se incinge pe aragaz pana ce untul incepe sa sfaraie . 1/4 cana mustar si 1 lingura ceapa tocata fin. se spala.ro) inainte de a fi gatita. se scoate carnea din frigider. curatai . curatati de cotoare si seminte si taiati patratele. 7.Se toarna putina apa. 1 ceapa mare. 2. 4.Se umple un ceaun pe jumatate cu jumatate cantitate de ulei si jumatate unt. curata si zdrobit.Se potriveste gustul de sare si piper. 400g. 5. frunze de busuioc.Se adauga dovleceii .Se adauga rosiile . pe foc mic.dovlecei.apoi se inmoaie in sosul de smantana sau alt sos .tocate.

vin alb sec. pe toate partile. la 170*C.Dupa aceea.usturoi zdrobit. 3.Se scoate din castron.Sosul se amesteca cu ingredientele pentru salata si salata obtinuta se pune pe un platou. in ulei incins. cu zeama din tava . 1/2 capatana de salata verde. Mod de preparare: 1.Se prepara sosul pentru salata:intr-un bol se amesteca cu mixerul uleiul . 20g. se lasa intr-un castron.Fasolea rosie se scurge din conserva. se taie felii . 2. sare.retetele mele (Gustos. otetul balsamic. se lasa ceafa inca 1 ora si jumatate la foc potrivit. se introduce tava in cuptor si . 1g.ulei. mustarul.Se preincalzeste cuptorul la 180*C. 2 ardeigrasi verzi.Astfel pregatita. 1/2 manunchi de patrunjel verde.iar deasupra se toarna sosul din tava. timp de 3-4 ore. 100g.mustar. care se aranjeaza frumos pe un platou.Se serveste cu muraturi si vin . apa. rosii. cartofi. pe parcursul prepararii. se freaca cu condimente pentru gril si se frige intr-o tigaie . 1 manunchi de ridichi. si putina apa. 3.Cand este gata.Un Cabernet Rose se potriveste foarte bine cu acest preparat. se lasa sa se racoreasca si se pune in frigider pana la servire. timp de 12-15 minute(mijlocul trebuie sa ramana roz). stropind-o . condimente pentru gril. 1 capatana salata creata.muschi de porc.Se scoate din cuptor.ro) Mod de preparare: 1.Si restul de legume se spala si se taie in bucati. 1dl.Maria Vekas . se taie rotocoale.Salata verde se spala .vinul alb sec. 150g. 2. __________________________________________________________ RATA SALBATICA CU MASLINE Timp de preparare: 120'( redusa ) Pagina 20 . se centrifugheaza si se rupe in bucati.ienibahar si coriandru. 1cl. dupa gust.fierti si curatati. putin piper negru. se pudreaza cu boia si se pune intr-o tava unsa cu ulei.apoi se condimenteaza cu piper negru.Carnea de porc se sareaza. din cand in cand .coabe de fasole rosie din conserva. otet balsamic. 200g. focul trebuie sa fie tare. apoi se pune in cuptor. se lasa sa se raceasca.Deasupra salatei se aseaza muschiul de porc taiat in felii subtiri. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC CU SALATA ESMERALDA Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 600g.sarea. Sosul pentru salata: 5cl.Se sareaza si se freaca pe toata suprafata cu usturoi pisat. carnea nu lasa destul suc.in primele 30 de minute.Daca in timpul frigerii. 1 ceapa rosie.Se spala carnea si se sterge cu un prosop de bucatarie. se mai pune apa in tava.sare.Se prepara salata:cartofii . 1 catel de usturoi.

__________________________________________________________ PIEPT DE RATA CU SALATA Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 2 piepti de rata(pot fi si afumati). sare. morcovi.Se potriveste gustul cu sare si piper si se mai fierbe 30 minute.ulei.zarzavatul de supa si ceapa. se transeaza. 50g. vin. 100ml.telina. Mod de preparare: 1.Se aseaza deasupra mancarii felii de lamaie si se da vasul la cuptor timp de 10 minute. rosii.sare si piper si se lasa cateva ore. 350ml. Pentru salata: 1 lamaie.Maria Vekas . se sterge . 150g. 200g. 1 manunchi hasmatuchi.morcovi. se acopera cu folie de aluminiu si se tine la rece . Mod de preparare: 1. mustar si coriandru.2dl. sare. se sareaza . 400g. sare. 3 foi de dafin. se scot pieptii de rata din din bol. lamaie.apa.Pieptii de rata se ung cu un amestec de ulei.ro) Ingrediente: 1 rata salbatica.Maslinele se fierb 40 minute si se pun in sos impreuna cu vinul. 1 lingura mustar.masline.ulei.In uleiul ramas se caleste faina .ulei. 2. coriander. 200g. 10g.Se scoate rata din marinata. 20g. castravete(de sera).Rata curatata si spalata bine se pune intr-o marinata preparata din otet.faina.retetele mele (Gustos. piper.piper. 3cl. 2g. 1-2 zile.sare.ceapa.pasta de rosii. 100g. mazare verde. se pun intr0un bol.ceapa.In ziua prepararii.se lasa sa fiarba 30 minute si se paseaza sosul peste carne.vin. 1 salata verde (cu capatana). otet.in frigider.ceapa. 200ml. 50g. 8cl. 1 ceapa rosie. 10g.se sareaza si se prajeste in ulei.vin. condimente pentru gril.apa. piper alb macinat. 1/2 manunchi de ridichi. Marinata: 50ml. foi de dafin . 100g. 100g. se sting cu pasta de rosii desfacuta cu apa. se presara cu Pagina 21 .Preparatul se insoteste de un vin rosu sec.otet. 200g. 150f. 100g. 150ml.

2.5kg.Se lasa sa se raceasca. cimbru.Maria Vekas . 3. 1 ora. in care se pune usturoi.ridichile.Mazarea dulce se fierbe in apa cu sare . 1 ceapa uscata. 2.sarea. timp de 14-15 minute. Garnitura: 350g.retetele mele (Gustos.Ceapa verde se spala si se taie inele.Intr0o tigaie mare. la 160*C.Rosiile se taie felii. ficat. 4. busuioc proaspat. 3. splina.Se condimenteaza carnea de miel cu sare si piper. 2 linguri de coaja de lamaie proaspat rasa. se taie rotocoale.ro) condimente pentru gril si se pun intr0un vas . se presara busuioc si se ia de pe foc. timp de 100 minute. __________________________________________________________ PULPA DE MIEL CU GARNITURA DE NAUT Timp de preparare: 60'+100'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1 bucata de pulpa de miel de 1.dupa care se pune in cuptorul preincalzit. piperul alb si cu hasmatuchi tocat foarte fin si apoi se amesteca cu legumele.Se taie usturoiul in sferturi.Se unge din abundenta carnea cu acest amestec . rinichi. apoi se taie bucatele. 4 fire de ceapa verde. iar alaturi felii de piept de rata. se sareaza si se stropesc cu suc de lamaie. se oparesc ca sa se ia pielita si se scot semintele. Pagina 22 .Toate legumele se pun intr-o salatiera. naut(tinut la inmuiat peste noapte sau din conserva).rosiile si se calesc impreuna 3-4 minute. se spala si se rad.Se aduga nautul.Se carata ceapa uscata si se toaca marunt. 1/2 lingurita boia. 8-10 linguri de amestec de plante aromatice tocate fin:maghiran. Mod de preparare: 1 . daca este proaspata.Se condimenteaza cu sare si boia . dar se poate folosi si din conserva sau congelata. Pentru crusta: ulei de masline(presat la rece).Friptura se taie felii si se serveste cu garnitura de naut si un vin rosu sec. intestinele de le 2-3 miei.in cuptorul preincalzit la 170*C.plante aromatice si coaja de lamaie.Cu un varf de cutit ascutit se fac mici taieturi in bucata de carne . 5-6 catei de usturoi.Pe un platou se aseaza salata .Se acopera carnea cu folie si se tine la rece cca.dupa ce se curata si se spala . ceapa verde.Se amesteca bine uleiul cu otetul. __________________________________________________________ KOKORETSI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: maruntaiele unui miel(plamani.patrunjel .Intre timp . 2 linguri de unt.Morcovii se curata.Se spala rosiile. se face un amestec din 6 linguri ulei de masline . se scurge prin centrifugare si se rupe cu mana in bucati mici. piper proaspat macinat. se incing 3 linguri ulei si se caleste ceapa.Preparatul se serveste cu vin rose. rozmarin.inima). 4 rosii. 4. sare.Salata verde se spala bine. ceapa rosie si castravetele .Se inabusa nautul dupa instructiunile de pe pachet si se lasa sa se scurga.

Se indeparteaza pielea si grasimea de pe spatele de miel. 2-3 lamai. Umplutura: 1 lingura de unt.Se toaca ramurelele de coriandru foarte fin si se incorporeaza in amestecul de couscous. Pagina 23 . iar alta impleteste intestinele in jurul maruntaielor.Se scoate tava.Se toarna putina apa in tava si se lasa la cuptor. obtinandu-se fasii care au aspectul unor sireturi. __________________________________________________________ PLACINTA CU CARNE DE MIEL Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 portii): Aluat: 300g.Se servesc calde.Couscous-ul se prepara dupa indicatiile de pe pachet.O persoana le tine . se stropesc cu zeama de lamaie si se garnisesc cu feliute de lamaie.pana cand se patrund. margarina sau ulei. piper.ro) unt.Se prajesc cele 2 bucati de spate de miel pe toate partile in 3 linguri de ulei de masline. 2. 3.Maria Vekas . peste el bucatile de carne .Maruntaiele se spala si se feliaza pe lung . 400g.La sfarsit se obtine cam un metru de kokoretsi.unt. 2 linguri coaja rasa de lamaie.Fasiile de maruntaie si intestinele se pun la un loc.Se pun bucatile de miel pe o tava cu uleiul in care s-au prajit si se lasa sa se inabuse la cuptor timp de 10 minute. Mod de preparare: 1.Pe un platou se pune couscous-ul. 2 ramurele de coriandru verde. __________________________________________________________ SPATE DE MIEL CU COUSCOUS Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 bucati de spate de miel cu coaste.Se adauga sare si piper.intorcandu-se de pe o parte pe alta. Mod de preparare: 1. o chifla veche.Se presara sare si piper si se aseaza intr-o tava unsa cu unt. 2 lingurite coriandru macinat. sare.Intestinele se spala .faina. 4.couscous(cus-cus).Dupa fiecare aruncatura.retetele mele (Gustos.Se preincalzeste cuptorul la 170*C. se face un nod. 100g.Se face un amestec din 2 linguri ulei . la foc moderat .Deasupra impletiturii de maruntaie se pune unt. 2.coriandru macinat si coaja de lamaie si se ung bucatile de carne cu acest sos. ulei de masline. 2 galbenusuri. se acopera cu folie de aluminiu si se lasa sa se odihneasca 10 minute. 1 lingurita de sare.

Unul sa fie mai mare.Se da la cuptor pentru 45-50 minute. 1/2 lingurita boia. astfel incat sa depaseasca marginile formei. faina pentru planseta.Se potriveste de gust cu patrunjel.ro) 1/8l. apoi ceapa si verdeata . pe care se aseaza feliile de drob.Se spala bine organele si se pun la fiert 35-40 de minute. 2 linguri de vin demidulce. grasime pentru uns forma. Pe un platou se aseaza foi de salata verde. 5.Se coace timp de 45 minute pana se rumeneste frumos.Se preincalzeste cuptorul la 200*C. __________________________________________________________ DROB DE MIEL Timp de preparare: 110'( redusa ) Ingrediente: inima. Mod de preparare: 1. Pagina 24 . 2. se aseaza ouale fierte.Chifla se taie cubulete si se inmoaie in lapte. plamanii.branza rasa. sare.Intr-un castron adanc. 4. 3 legaturi de ceapa verde.Se caleste ceapa. 8 oua. 1/2 lingurita coaja rasa de lamaie. unt si galbenusuri. 1/2 lingurita piper. prapur. 1 catel de usturoi. ridichi si salata verde pentru decor. se acopera cu folie si se pune in frigider. Suplimentar: 1 galbenus.pentru a-l aseza pe fundul formei unse cu grasime. 1/2 lingurita sare. 5. morcovii si usturoiul in unt incins.retetele mele (Gustos. 50g. 1 legatura de patrunjel. 5 linguri smantana. Mod de preparare: 1. 2 morcovi taiati cubulete. 3.Se imparte aluatul in doua si se decupeaza 2 cercuri de marimea formei de copt. 3.carne tocata de miel. 4.se condimenteaza si se amesteca bine. 600g. condimente si vin rosu.se niveleaza si se acopera cu cea de a doua foaie. boia dulce.Se serveste taiata ca tortul si insotita de un vin rosu sec. 1 ceapa tocata marunt. 150g. ceapa uscata. se acopera cu restul de compozitie si cu prapurul.Ceapa verde si uscata.Organele fierte si racite se maruntesc si ele sau se dau prin masina de carne si se pun intr-un bol.rinichii si ficatul unui miel. sare. 1 lingura condimentepentru carne de miel. 2. 6.Se umple forma pana la jumatate cu compozitia de carne.chifla bine stoarsa si smantana.Se garniseste cu ridichi si ceapa verde. 1 legatura de marar.Intr-o forma de chec unsa cu ulei se pune prapurul. lapte cald. se amesteca carnea tocata cu legumele calite .Se pune umplutura peste prima foaie. mararul si patrunjelul se toaca marunt.Se adauga 5 oua .Pe planseta infainata se framanta aluatul din faina.Se unge placinta cu galbenus de ou si se presara branza rasa.Maria Vekas . piper. 2 linguri patrunjel verde tocat.

Se dezoseaza pulpele si se pregateste carnea ca pentru snitele. 2. adaugand si restul de apa pana se obtine un aluat moale si nelipicios. 2 lingurite cu cafea. 1 lingurita rasa praf de copt. 100g. 2 lingurite cu scortisoara.Se presara si pe partea exterioara cafea si scortisoara . Pentru foi de tortilla: 500g. piper. 3.ro) __________________________________________________________ PUI EXOTIC Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 8 pulpe superioare de pui.Pe fiecare bucata se presara cafea si scortisoara si se freaca bine pentru ca mirodeniile sqa intre in carne. 6. se lasa sa fie scoase de meseni . 1 lingurita sare.Se impacheteaza usor fiecare bucata si se prinde cu scobitori.cascaval. o cana cu apa calduta si se framanta. mai ales ca acestea se decoreaza cu cate o maslina. maioneza Mod de preparare: 1. sare.Maria Vekas .Se fac bilute rotunde si se lasa 15 Pagina 25 . 5.Se adauga uleiul.Se prepara foile de tortilla:se amesteca faina cu praful de copt si sarea. Nota:Scortisoara se poate inlocui cu nucsoara pisata pentru cei care nu o agreaza. 200g. 100ml. __________________________________________________________ RULOURI DIN FOI DE TORTILLA SI CARNE DE PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 rulouri): Pentru umplutura: 2 piepti de pui dezosati.Un vin alb sec se potriveste cu acest preparat. se aseaza pe gratar si se rumenesc. felii de ceafa afumata sau bacon. 2 linguri ulei.Scobitorile nu se scot. 11/2 cana cu apa calduta. 4 linguri ketch-up. piper. pe ambele parti. 4. 4 linguri maioneza. sare.Se condimenteaza cu sare si piper. faina. 1/2 salata.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1.Se servesc cu garnitura de orez cu legume.Peste fiecare bucata de carne se pune cate o felie de cascaval si una de ceafa. 2-3 fire de ceapa verde. 1 legatura de rucola.ulei.

600g.Rucola se spala .unt.Se lasa 20 de secunde pe o parte. se pune untul si restul de ulei si se rumenesc bucatile de muschi de vita cate 2 minute pe fiecare parte .supa de vita. Pagina 26 . __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU CIUPERCI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (Pentru 6 persoane): 6 bucati de muschi de vita. se sareaza .retetele mele (Gustos. smantana.ro) minute.se taie in doua si se servesc in pahare .Se prepara umplutura:pieptul de pui se taie fasii si se rumeneste in ulei incins cu sare si piper.Feliile de muschi de vita se servesc cu ciuperci si sos. 5. se intorc si se lasa sa se umfle.Maria Vekas .Se pune supa de vita in tigaie si se lasa sa fiarba 1 minut. fara grasime.se iau de pe foc si se acopera cu o folie de aluminiu. se scutura de apa (se pastreaza cateva frunze pentru ornat). 1 lingura de unt. 30g.In acest timp se curata ceapa . 100ml. rucola. preparatul se va insoti de un vin alb sec. supa de legume. 200ml. Mod de preparare: 1. pipereaza. 2. 4. 4.Se stropeste cu ketch-up si se fac rulouri.Foile de tortilla calde se ung cu maioneza . se scot din tigaie si se pastreaza la cald. sare.Intr-o alta tigaie. 1 catel de usturoi. ciuperci de diverse soiuri.Desigur.rucola taiata mare si cu frunzele de salata fasii. sare.Se adauga ciupercile.Se calesc ciupercile spalate .Cartofii se curata si se taie cubulete marunte. usturoiul si ciupercile. 1 catel de usturoi. 2. scurse si taiate felii.Cand sunt patrunse . la cald. __________________________________________________________ SUPA CREMA DE RUCOLA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 250g.cartofi.Se amesteca cu ceapa verde taiata . piper proaspat macinat .Rulourile de tortilla pot fi servite cu un vin alb sec.Catelul de usturoi se carata si se piseaza. 5 linguri de ulei.Si intind apoi cu facaletul -intre 2 foi de plastic-ca sa iasa o turta rotunda si subtire.Se sareaza si pipereaza.apoi se umplu cu amestecul de pui. Mod de preparare: 1. 100g. 1 ceapa. piper. 3. 700ml.Se coc pe tigaie de teflon.Se lasa untul sa se inmoaie la temperatura camerei. 3.Se pun 3 linguri de ulei intr-o tigaie.

retetele mele (Gustos.Maria Vekas . se adauga branza data pe razatoare. avand grija ca merele sa nu se sfarame. Mod de preparare: 1 Se scoate catuta samburilor.Se adauga 2 linguri de apa si se lasa sa fiarba pana se ingroase ca un sirop.amestecandu-se usor ca sa nu se prinda. apoi se scurge.ro) 2. branza Roquefort.Se aseaza foile de andive pe un platou si se pune sparanghelul deasupra lor.Se asezoneaza totul cu sosul de branza si se presara cu miez de nuca sfaramat sau taiat feliute. 30 de minute.apoi se amesteca cu usturoiul pisat .apoi merele se pun in cuptor pentru cca. se ia de pe foc si se lasa la racit. cu sos caramel.supa de legume si smantana. zahar.Se pune in fiecare mar zahar si o bucatica de unt .Se ard cele 4 linguri de zahar . 50g.Se lasa la fiert. 1 pahar de smantana.intr-o tigaie. 3. se prepara sosul caramel. 50g.Supa crema se serveste in boluri de sticla .Intre timp. __________________________________________________________ MERE UMPLUTE CU CARAMEL Timp de preparare: 55'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 8 mere. Pentru sosul caramel: 4 linguri zahar.Se adauga sare si piper dupa gust. Mod de preparare: 1.La urma se adauga frunzele de rucola si se mixeaza bine.unt. 1 cana de sos caramel.Se adauga romul si . 80g.Ceapa se curata . 3. 3 minute.ornata cu frunze de rucola legate manunchi cu inele de ceapa. 80g.se indeparteaza partea lemnoasa a sparanghelului. se taie marunt si se rumeneste in unt. 1 lingura de rom.Smantana se incalzeste . 2.apoi se aseaza merele intr-o tava. dupa cateva clocote. 2. __________________________________________________________ Pagina 27 . dupa preferinta .cartofii cubulete . sparanghel. pana zaharul devine maroniu. 3.Se desfac andivele in foi. __________________________________________________________ ANDIVE CU SPARANGHEL SI BRANZA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 andive mari. 200g.Merele se servesc calde sau reci. nuci. se fierbe in apa cu sare cca.

Se continua tot asa cu straturile . __________________________________________________________ "TORT" CU URDA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: paine feliata . piper. Mod de preparare: 1. sosul de rosii. sosul de chili. la foc mediu. 100 gr masline fara samburi . iar legumele sunt coapte. Nota:Tocanita aceasta de post poate fi pusa si in cuptor pentru 45 de minute. 3. 1 ceasca de morcovi feliati.retetele mele (Gustos.Maslinele fara samburi se taie rondele.Se adauga cartoful.pana se termina painea .Se amesteca jumatate din cantitatea de urda cu sfecla rosie mixata . porumbul. se sareaza si se pipereaza .Se pun apoi rosiile. Se amesteca bine si cealalta jumatate din cantitatea de urda ca sa se obtina o crema omogena. la foc moderat. 1/2 ceasca cu telina taiata felii. 1 lingura cu fulgi de porumb.se acopera vasul si se lasa pe foc timp de 45 de minute pana cand sosul s-a ingrosat. Se sareaza dupa gust si se pune la rece cca. 1 cartof.Deasupra se pune o alta felie de paine care se va unge cu un strat de urda alba si un strat de rondele din masline.ro) TOCANITA PICANTA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1 lingura cu ulei de masline.Se aseaza pe o tava prima felie de paine si se unge cu un strat de crema de urda si sfecla.Se incinge uleiul intr-o cratita mare. Mod de preparare: 1. amestecand si lasand totul sa fiarba la foc moderat cca. urda . 1 cutie de rosii fara coaja. pana se obtine o crema omogena.Se condimenteaza cu sare si piper. sare . 2 linguri cu sos de rosii. 4. bastonase de salam pentru ornat . 500 gr.Se adauga ceapa. __________________________________________________________ Pagina 28 . 2. telina si usturoiul si se calesc timp de 2 minute. sare. 10 minute. 2 linguri cu sos chili. 2. 4 catei de usturoi. 1 ceasca cu ceapa tocata marunt. adaugand putina apa. piper.Se pune la frigider pentru a se intari si se taie inainte de a se servi. otetul si fulgii de porumb. 1/2 ceasca cu ridichi taiate felii. ridichile si morcovii si se continua calirea inca 2 minute. curatat si taiat cubulete. 1 1/2 ceasca de porumb fiert. Deasupra ultimei felii se orneaza cu crema rosie si bastonase de salam. 3 cesti cu fasole rosie.Se adauga fasolea.Maria Vekas .10 minute.tocati marunt. 1 lingura cu otet. daca sucul lasat de rosii nu este suficient. 2 sfecle rosii fierte si mixate.

calamari taiati inele. 5 linguri maioneza. 3.retetele mele (Gustos. bere. 2 catei de usturoi. vin rosu.mozzarella. 2 linguri ulei. 4 linguri sos de soia.Se scot si se pastreaza la cald.In uleiul ramas se toarna vinul rosu. 3. nucsoara si bere. se sterge cu un servet de bucatarie si fiecare bucata se bate usor cu batatorul de snitele. Pentru sos: 1. 150g.Maria Vekas . 2 oua.Se servesc fierbinti cu sosul de iaurt.cu sare. smantana.grosime.5dl.Se ia de pe foc si se incorporeaza untul rece si se condimenteaza cu sare si Pagina 29 . piper. 1 lingura unt rece.branza mozzarella se taie in felii de 1/2 cm.Galbenusurile se freaca cu 125g. nucsoara macinata(dupa gust).Albusurile se bat spuma .se ruleaza si se prinde cu scobitori.sarea si piperul si se pune compozitia rezultata in frigider.Se aduga usturoiul curatat si zdrobit.Se ung cu sos de soia.Pe fiecare cotlet se aseaza cate o felie de rosie si o felie de mozzarella. 1l. 2. Mod de preparare: 1.Carnea se spala. ulei. 2. iaurt natur. 600g.Inelele de calamar se trec prin 25g. 2.Se infierbanta uleiul la 180*C. 1 lingura sos de soia. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ COTLET DE PORC UMPLUT IN SOS DE VIN ROSU Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 cotlete de porc(fara os).apoi prin amestecul de bere si se frig. apoi se adauga sosul de soia si smantana si se lasa sa se ingroase putin. sare.5dl. 125ml. faina . 2 rosii. 3. se lasa sa dea cateva clocote.Uleiul se pune intr-o tigaie .sucul de portocale si sofranul.Se separa ouale. faina .Iaurtul se amesteca bine cu maioneza. 2 linguri suc de portocale. se infierbanta si se frig cotletele umplute cate 8 minute pe fiecare parte. 250g. faina.ro) CALAMARI IN ALUAT DE BERE CU SOS DE IAURT Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 1/2 lingurita sofran.Se spala rosiile si se taie felii. 180g.Se adauga apoi albusurile batute spuma.

1dl.cu laptele.Visinele se curata de samburi.Se orneaza fiecare pahar cu cozi de ceapa verde. 170-180g. 4. 200g. cu exceptia a 2 linguri de migdale. iar daca folosim din compot fara samburi. sare. 3.migdale. 5 linguri de vin dulce.. se pun la scurs. putin marar. coaja rasa de la o lamaie. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ TIRAMISU CU VISINE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 250g.apoi se amesteca cu maioneza. se pun cateva deoparte. biscuiti cu migdale sau bezele. 1 salata(mijlocul acesteia).Salata se spala si se rupe in bucati mici. sucul de la 1/2 lamaie.Peste biscuiti se pun visinele .ro) piper.Ceapa verde se spala si se taie rondele partea alba.apoi crema si se orneaza fiecare Pagina 30 .Mascarpone se amesteca cu branza dulce . __________________________________________________________ COCKTAIL DE PASTRAV Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 100g. 150g.Se aseaza cotletele umplute pe un platou si se toarna sosul de vin rosu peste ele. 250g. piper alb.cu restul de vin(2linguri).Biscuitii cu migdale se stropesc cu 3 linguri de vin dulce. mascarpone.Porumbul de scurge. 2.maioneza.Pastravul se taie cubulete. 1/2 manunchi de ceapa.file de pastrav afumat.Se lasa 4 biscuiti deoparte .Maria Vekas .retetele mele (Gustos. lapte. mazare dulce congelata.Se servesc cu garnitura dupa dorinta si vin rosu. branza dulce.Se scurge si se clateste cu apa rece. Mod de preparare: 1. 4 linguri porumb fiert din conserva. 50g. restul le incorporam in 2.In apa sarata clocotita se pune mazarea duce congelata si se fierbe 2-3 minute.cu sucul si coaja de lamaie. sucul de la o lamaie.Mararul se toaca fin.din codite . iar restul se repartizeaza in 4 boluri de sticla. 250g.Migdalele se zdrobesc si .visine sau un borcan de visine fara samburi a 370ml.Intr-un bol mare se amesteca toate ingredientele cu sosul de maioneza si se repartizeaza in 4 pahare cu picior. cu sucul de lamaie si se condimenteaza cu sare si piper.Cocktail-ul se serveste cu paine neagra sau de secara.

85g.mascarpone.Se adauga branza mascarpone si se amesteca bine. 2. 2 linguri rom. 3 linguri sirop de trandafiri.Se acopera cu crema de mascarpone.Se freca galbenusurile cu zaharul pana se obtine o crema albicioasa. Mod de preparare: 1. se toarna pe toata suprafata sirop de trandafiri. 1 lingurita coaja rasa de la 1 portocala. Obs. 2 linguri zahar pudra.zahar. frisca.Litchis este un fruct originar din China . 4 linguri suc de lamaie. 3 oua.fructe intregi de litchis. 6.ro) cu cate un biscuit si migdale. 600g.fulgi de migdale.Se trec piscoturile prin sucul combinat de zmeura. 3.Se foloseste la deserturi-are un miez de culoare alba-sau in combinatie cu peste sau carn. litchis si trandafiri si se tapeteaza cu ele un vas de Jena de forma dreptunghiulara. 50g. 12 piscoturi.Se separa albusurile de galbenusuri.Se curata fructele de litchis deasupra unui vas pentru a se recupera sucul.In momentul servirii .Peste piscoturi se pune zmeura decongelata si miezul fructelor de litchis . 150g. usor. 1/2-1 lingurita praf de scortisoara. turta dulce.) Mod de preparare: 1.care se va amesteca cu cel de zmeura si cu siropul de trandafiri.Se poate presara si coaja rasa de lamaie. 150g.Se pune branza mascarpone impreuna cu frisca intr-un bol si se amesteca bine pana rezulta o compozitie Pagina 31 .se presara fulgi de migdale si se pune tiramisu in frigider pentru 12 ore. 1 cutie compot de caise(425ml. se incorporeaza in crema.zmeura congelata.e __________________________________________________________ TIRAMISU CU CAISE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: (pentru 4 portii): 250g.crema de mascarpone __________________________________________________________ TIRAMISU CU ZMEURA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 400g. 4.Se bat albusurile spuma si .Se decongeleaza zmeura si se pastreaza sucul.retetele mele (Gustos.Maria Vekas . 7. 2 pachete zahar vanilinat.cu un gust de struguri si asemanator cu nuca de cocos. 250ml. 5. mascarpone.

cateva picaturi de esenta de migdale amare.Se amesteca bine cu mixerul untul cu mascarpone . lapte.aroma de migdale amare.ro) cremoasa.putina sare.Maria Vekas . pe rand. ouale. 200g.pulpa de vitel. praful de copt amestecat cu faina si migdalele tocate.Se pregatesc 4 castronase pentru desert sau 4 pahare cu picior . praful de vanilie si un varf de cutit de sare pana se obtine o compozitie spumoasa. 100g. sucul si coaja de portocala. 2.romul. 1 lingurita scortisoara.Se amesteca cacaoa cu restul de zahar si restul de lapte si se incorporeaza in restul de aluat ramas.Se adauga si nugatul si se pune in forma de kuglof peste primul strat.Se pun.zaharul pudra.retetele mele (Gustos.faina. Obs:Se poate prepara si cu piersici.Cu furculita se fac modele pe suprafata checului si se pune in cuptorul preincalzit la 175*C si se coace timp de 50 de minute.2/3 din compozitie se pune intr-o forma de kuglof.Se adauga scortisoara. 1 praf de vanilie. 3.mascarpone.Inainte de servire. __________________________________________________________ CHEC MARMORAT CU MASCARPONE Timp de preparare: 75'( redusa ) Ingrediente: (pentru 20 felii): 200g.Inainte de servire . 500g. in care se pune turta dulce.nugat cu alune. cacao 1-2 linguri zahar praf.5dl. zahar. Pagina 32 . vin rosu. 1. 20g.se adauga 200g.unsa cu margarina. se presara scortisoara.zaharul vanilinat. se pudreaza cu zahar praf.si se netezeste.Se scurg caisele si se taie corabioare. 50g. Mod de preparare: 1. unt sau margarina. 4 linguri ulei.Nugatul se taie cubulete .250g. 1 lingurita piper alb proaspat macinat. 2. 1 lingurita sare. 2 mandarine. 1 praf de copt. __________________________________________________________ VITEL CU MANDARINE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 800g. felii de mere inmuiate in vin alb sau felii de portocale.laptele . 2 linguri faina.75dl. 0.zahar. pere . migdale tocate. 2 linguri zahar. apoi caisele si crema de mascarpone in straturi si se pun la rece.5 oua.

2 frunze de dafin. se lasa sa dea un clocot impreuna si se servesc cu un vin rosu si cu o garnitura de spagetti sau farfale.Se curata mandarinele si se desfac in felii si se pun in sos.Intr-un vas se amesteca jumatate din cantitatea de vin cu pasta de tomate pana se face o pasta omogena . in frigider. 1 1/2 lingurite bucatele de ardei rosu iute sau dupa gust.Se curata pulpa.curatati si taiati in lungime.Se pun bucatile de carne.5kg. zdrobiti. pipereaza si se trec prin faina.carne de vita pentru friptura . se presara zaharul si se amesteca pana se topeste.Legumele si feliile de carnati se aseaza imprejurul carnii.taiati in 6 bucati.scos din frigider. taiata in 3 parti egale. 10 catei de usturoi .Daca este prea gros. 1.Se micsoreaza focul la cuptor.Intr-o tigaie se incalzeste uleiul si se prajesc bucatile de carne pana se rumenesc.taiate.se acopera si se lasa 2 ore. 3 cepe mari . Mod de preparare: 1.Maria Vekas .Se adauga condimentele si sarea. se lasa sa fiarba 2 minute.Se toarna amestecul de vin si pasta de tomate. 5.Se adauga vinul si scortisoara si se fierb cca.Se sareaza.Se scot si se pastreaza la cald.Se preincalzeste cuptorul. 3. se mai adauga apa. 6. 7.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ GULII IN CRUSTA DE MIGDALE Timp de preparare: Pagina 33 .Ceapa si usturoiul se aseaza in jurul carnii. vin rosu sec. se spala si se sterge cu un servet curat.In vasul in care este carnea se adauga cartofii si morcovii si se mai lasa inca Se indeparteaza capacul si se mai lasa la cuptor inca 30 minute pana cand carnea este patrunsa si cartofii s-au inmuiat. 2 lingurite sare. pe ambele parti.30 de minute.O parte din sos se toarna deasupra.apa. 10 carnati picanti . 200ml.Carnea se pune pe mijlocul unui platou. iar restul se pune intr-o sosiera si se serveste separat. 4 linguri boia de ardei.ro) Mod de preparare: 1.Se taie in 4 felii si fiecare felie se bate putin cu batatorul de carne.Carnea trebuie stropita din cand in cand cu sos pentru a nu se usca. se pune pe gratarulcel mai de jos .Se scot bucatile de carnati din vas.vasul .Se mai adauga restul de vin si apa. 3. 2. se acopera cu folie de aluminiu si se pastreaza la cald.pasta de rosii. curatati si taiati cubulete. 1 l. 1 lingurita oregano proaspat(se poate folosi si uscat). 3 minute.Sosul trebuie sa scada si sa se ingroase. __________________________________________________________ FRIPTURA DE VITA IN VIN SI USTUROI Timp de preparare: 210'( medie ) Ingrediente: (pentru 7 portii): 1 l. 4.Carnea de vita ci bucatile de carnati se pun intr-un vas termorezistent. 8 morcovi .Preparatul se insoteste de un vin rosu sec.Amestecand mereu. 2 linguri patrunjel verde tocat. 8 cartofi de marime medie.Se acopera vasul si se lasa la marinat. peste noapte si chiar 48 de ore. 2.In restul de ulei.

restul se incorporeaza in sos.Untul( sau margarina )se topeste intr-o craticioara. 1 manunchi de patrunjel verde. 4 rosii mari.ro) 45'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 3 oua.amestecand mereu.10 minute. 200g. 3 oua.retetele mele (Gustos.2 oua se fierb pana devin tari.unt sau margarina.Patrunjelul verde si mararul .iar restul de faina se pune intr-o farfurie adanca. 7-8dl.4dl. Guliile se curata si se taie felii de 5mm.grosime. 750g. 1 ceapa. 50g.Preparatul poate fi servit cu un vin alb sec.Celalalt ou se taie in sferturi.spagetti.Se trec prin faina.prin ou si prin fulgii de migdale si se prajesc in ulei . 1dl. apa se amesteca cu 1/2 lingurita sare si restul de lapte .Se fierb spagetti-le in apa cu sare "al dente"Se strecoara.Pe un platou se aseaza pireul de cartofi. treptat.Oul ramas se bate bine. se caleste (nu se prajeste)si se toarna 7dl.Sosul obtinut se fierbe cca.parmezan.precum si cresonul se toaca marunt. 2 gulii. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU SPAGETTI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 50g. frisca pentru gatit. 5. se ia de pe foc si se adauga un ou fiert taiat cubulete. 60g.bacon. 1 manunchi de marar verde.Se condimenteaza cu 1 lingurita Delikat.Se pastreaza la cald. Mod de preparare: 1.pesmet. alaturi guliile in crusta de migdale. cca.Fulgii de migdale se amesteca cu oul batut si cu pesmetul .Pireul fiind gata. sare. 1 lingurita Delikat. 1 manunchi de creson proaspat.pe ambele parti. 2.sosul .Din acest amestec.amidon alimentar. Pagina 34 .Se sareaza pe ambele parti. 4. sare.Se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime.Maria Vekas .fulgi de migdale. unt. 4 linguri faina. 40g.se adauga fulgii de cartofi. se lasa 2 linguri deoparte. 2 linguri ulei. Mod de preparare: 1.se adauga 2 linguri faina.lapte.lapte. 3. piper. amestecand mereu . 1 pachet de fulgi de cartofi pentru piure.Se lasa sa dea un clocot si .sferturile de ou si se presara verdeata tocata.4 minute. 750g. 1 manunchi de patrunjel verde. 1 catel de usturoi.

se ia de pe foc si se raceste putin. 1 sticluta aroma de lamaie.se lasa sa dea impreuna un clocot . unt.cu aroma de vanilie si cu smantana.Se scurg visinele din compot.Se aseaza crema peste visine si se lasa la rece.Untul se freaca cu 250g.smantana lichida. la 150*C.o lingura de patrunjel verde tocat si se amesteca .Se pastreaza sucul. 4.Se taie cubulete baconul si se frige intr-o tigaie de teflon. 6 oua. 250g. timp de 35 minute.Se adauga usturoiul zdrobit si frisca de gatit. Pagina 35 . 4. zahar. se adauga amestecul de gelatina . 3.Gelatina colorata se amesteca cu restul de zahar si cu 8 linguri de apa.Maria Vekas . 1 praf de copt. zahar.).se pun intr-un vas de jena uns cu unt si se coc in cuptor preincalzit.apoi se sareaza si pipereaza in interior.Rosiile umplute se servesc pe foi de salata verde si se orneaza cu patrunjel verde . ouale. margarina pentru uns forma. zahar. 1 pachet gelatina colorata cu gust de zmeura.Ouale se bat bine. 250g. Mod de preparare: 1.ro) 2.Se sareaza si se pipereaza sosul si se fierbe pana se ingroasa. 5 foi sau 15g. 25 de minute. 3.Se umplu cu compozitia de spagetti.retetele mele (Gustos. suc de visine se pune la fiert si .Dupa ce se raceste. in frigider. apoi se pune peste crema de branza. 30 minute. de asemenea . se aranjeaza peste blat visinele si se coace . apoi faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.5dl.Se curata ceapa si usturoiul.faina. branza dulce (degresata). 350g. pe rand.gelatina.Branza se amesteca cu 50g.Ceapa se toaca marunt si se pune peste bacon si se calesc impreuna 3-4 minute.apoi se adauga parmezanulras. se taie in felii care imita valurile (vezi imaginea)si se orneaza cu frisca. cand clocoteste. frisca pentru ornat . la 160*C.. 2.se pune compozitia de oua.se scobesc de pulpa.Se dizolva gelatina potrivit indicatiilor de pe pachet. __________________________________________________________ VALURILE DUNARII Timp de preparare: 1 ora( redusa ) Ingrediente: (pentru 18 felii): 2 borcane compot de visine(a 720ml.se ia de pe foc si se amesteca cu spagetti-le.margarina. 5 linguri suc de lamaie.Se scoate din cuptor si se lasa la racit.amidonul alimentar.Se adauga . 380g. apoi se incorporeaza in restul de crema.cu suc de lamie . 2 linguri cacao. __________________________________________________________ TORT DE AFINE CU CREMA DE BRANZA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 12 felii): 100g.Se spala rosiile.Se unge cu margarina o tava de 32/38cm. 500g. cu spagetti-le.Gelatina dizolvata se amesteca cu 2 linguri de crema . 4.

250g.smantana.apoi se incorporeaza in frisca.pe care se pune 1/2 din compozitie.Se amesteca iaurtul cu branza dulce si cu zaharul cu ajutorul unui mixer.Se tine la rece 4 ore.iaurt cu gust de vanilie.la 175*C. 6foi sau18g.Se captuseste o forma de tort cu hartie de copt . 2.Se pun piscoturile intr-o punga si se zdrobesc . se orneaza cu frisca si cu samburii de rodie. 1 baton de vanilie. 1 rodie. 2.Se orneaza cu afine si cu bezele .piscoturi. __________________________________________________________ SARLOTA CU RODII Timp de preparare: 110'( medie ) Ingrediente: (pentru 12 felii): 4 oua.Se pregatesc 2 tavi. 500g.zahar si se amesteca continuu cu mixerul pana cand zaharul se dizolva . putina sare. 3 linguri rom.retetele mele (Gustos.frisca batuta.Pe o tava se pune o hartie de copt cu diametrul de 18 cm. cu ajutorul aparatului special de ornat tortul.5dl. se tine in frigider. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ Pagina 36 .25g.Se tine la frigider 3 ore. 410g. Mod de preparare: 1.Se topeste margarina. 800g.Restul de frisca se bate .Compozitia se pune intr-o forma de tort. timp de 10 minute. 30g. 300g.200g. suc natural de afine (din magazinele "Natura").faina. 200g. 4. 8 bezele.frisca. 60g.zahar.Maria Vekas .Se amesteca ouale cu sarea . Se rastoarna sarlota pe o farfurie rotunda .gelatina.Se dizolva gelatina potrivit indicatiilor de pe plic si se incorporeaza in crema de iaurt. 3. 2.Se scot samburii de rodie .afine.ro) 150g.amidon alimentar.Restul .(sau 10 folii) 1 baton de vanilie.Crema rezultata se pune in forma de tort si se tine la frigider 30 minute. se fac 15 bastonase mici.gelatina se dizolva potrivit instructiunilor de pe pachet.apoi se amesteca cu margarina putin racita.Se aseaza crema peste cea de afine si se acopera cu blatul de tort.Pana la servire. se aseaza piscoturile.. 2-3 linguri zahar praf. 100g.zahar si cu miezul batonului de vanilie. 600g.zahar.Ambele compozitii se presara cu zahar pudra si se coc .Restul de gelatina se dizolva in rom .400g.se presara 250g.branza dulce.De jur imprejur.gelatina. pana crema se intareste.Se amesteca smantana cu 100g.frisca se bate cu 60g.apoi se adauga faina amestecata cu amidonul alimentar. se incorporeaza in amestecul de smantana si se adauga 250g.afine se adauga in crema si se pune peste blatul de piscot zdrobit.Se scoate hartia si se lasa sa se raceasca.zahar si cu sucul natural de afine.

Deasupra trebuie sa fie biscuiti. 2. apoi se incorporeaza budinca fiarta si racita.ro) FELII DE BISCUITI SI ZMEURA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 10 felii): 2 pachete praf de budinca de vanilie. se ia folia de aluminiu si se unge cu crema de vanilie. 1/2 pachet praf de copt. apoi se pune peste compozitia galbena din tava.zahar praf. 8 oua. Mod de preparare: 1. 1 pachet de glazura de ciocolata de la Dr.Galbenusurile se freaca cu zaharul praf si 3 linguri de apa pana devin o crema spumoasa. Mod de preparare: 1.Se adauga faina. 2.presarata cu zmeura. iar in restul compozitiei se incorporeaza cacaoa. 8 linguri zahar. luandu-se de pe foc.Frisca se bate .faina. 3.Se rastoarna prajitura de biscuiti din forma de chec si se imbraca in frisca.Cand glazura s-a intarit.unt sau margarina Rama.Maria Vekas .zmeura congelata.Peste crema se pune glazura de ciocolata .Se orneaza cu zmeura . care se va fierbe potrivit instructiunilor de pe pachet.mere. si biscuitii.lapte. 200g.in care se pun. timp de 30 minute.Pe o tava captusita cu folie de aluminiu se repartizeaza merele curatate si taiate felii. 5 linguri lichior de portocale. se taie patratele cu cutit fierbinte si se orneaza fiecare bucata dupa fantezia gospodinei.la foc mediu..zahar praf. 180g.cu lichiorul de portocale si cu 5 linguri de lapte rece si se are grija sa nu se faca cocoloase.Continutul celor doua pachete de budinca de vanilie se amesteca cu 8 linguri zahar .Restul de lapte se pune la fiert .1/2 din aceasta compozitie se repartizeaza peste mere. __________________________________________________________ CREMES CU MERE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 1. 180g. 3. 2 budinci de vanilie.frisca. biscuiti (cu unt). se lasa putin sa se raceasca. 3 linguri apa.Se prepara crema:se fierb budincile cu laptele si crema obtinuta se lasa la racit. 200g. 1 lingura cacao.5kg. 200g.In cuptor preincalzit se coace .Se pune forma in frigider cca.retetele mele (Gustos.Untul sau margarina Rama se freaca spuma cu zaharul praf .Din cantitatea de zmeura .Se captuseste cu folie de aluminiu o forma de chec.Oetker. Pentru crema: 5dl. 8dl.alternandu-se budinca. 1 ora.lapte. se lasa deoparte cateva fructe pentru ornat. Pagina 37 .1 minut si . praful de copt si albusurile batute spuma. se adauga budinca dizolvata . se rastoarna pe planseta. restul se toaca cu un cutit ascutit. se amesteca si se pune din nou la fiert.Se fierbe cca. 3.Se scoate prajitura din cuptor. 250g. se ia de pe foc. 200g.

fructe proaspete sau din compot(zmeura. 3.Se prepara blatul si se taie in 3. 1dl. Se spala portocalele si li se taie un capac pentru a putea scoate pulpa cu ajutorul unei lingurite.Se adauga ciocolata topita si coaja rasa de portocale. __________________________________________________________ Pagina 38 . de zahar pudra. zaharul si smantana. 2 pachete zahar vanilat. 2. 350g. pentru ca crema sa nu fie tare. Se amesteca bine. capsuni. urmeaza a doua foaie.Cu restul de crema se orneaza intregul tort. se ia de pe foc si se pune la rece.Dupa ce a dat un clocot . 50 g.mure).ciocolata alba. 3 linguri de smantana lichida.se pune in amestecul de albusuri.margarina Rama.Maria Vekas . Se umplu portocalele cu crema si se tin la frigider pana aproape de servire. jeleu de fructe(sau 2 pachetele jeleu din comert). 8 albusuri.zahar.frisca. coaja rasa de la 3 portocale. 4. 1 blat de tort din 8 oua. intr-un recipient si se amesteca. din nou gem de zmeura si se pune al treilea blat. se pune cu frisca intr-o cratita si se topeste pe foc mic. 1kg.retetele mele (Gustos. peste care se pune o parte din crema.gem de zmeura. Mod de preparare: 1. peste care se pune jeleul de fructe. 250g. Se stoarce sucul lamaiei si se pune intr-un mixer cu pulpa de portocale.De jur imprejur. 3. 150g.Se pregateste crema de ciocolata astfel:se rupe ciocolata alba in bucati . Se obtine o crema lichida. se orneaza cu frisca si se acopera suprafata tortului cu fructe.Peste crema se pun fructe in amestec . Se pune crema lichida in congelator. apoi zaharul vanilat. cu o lingura .Albusurile se bat cu zaharul. __________________________________________________________ TORT CU FRUCTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 300g. 1 lamaie. 4. 2.Margarina se freaca spuma si. timp de 2 ore.Pe prima foie de blat se pune gem de zmeura. Este bine sa se scoata din frigider cu 15 minute inainte de servire. Mod de preparare: 1.ro) __________________________________________________________ PORTOCALE UMPLUTE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 portocale. pentru ca sa nu se faca aschii de ghiata.

Intr-un vas uns cu margarina se pune carnea de curcan.Se condimentaeaza cu sare .ro) CURCAN AFUMAT CU CHIPSURI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 200g. gouda rasa. 1 catel de usturoi.se coace timp de 10 minute. 2 linguri lapte. 2.se adauga coriandrul tocat. Mod de preparare: 1.morcovul si varza.smantana.la 200*C. 6 fire de coriandru verde. separat. 50g.Ambele legume se oparesc 2 minute.(poate fi si congelata).apoi se toarna supa de legume .se taie in 4. se spala si se rade morcovul pe razatoarea mare. 100g. 2. 250g. supa de legume(poate fi din cubulet). 200g. 1 cutie fasole maronie.fasole cu boabe mari. sare. 2 pungi chipsuri cu tortilla. cimbrisor si chili pentru ornat.cu usturoiul zdrobit.Fasolea cu bobul mare se fierbe in 2. 3 Se prepara sosul:in unt se caleste faina . piept de curcan afumat. in apa sarata. 500ml.unt.morcovi. in vas acoperit. chipsurile cu tortilla.5 dl. 2 linguri faina .Se preincalzeste cuptorul la 180*C.amestecand mereu ca sa nu se faca Pagina 39 .Se spala varza .apoi se taie fideluta. Pentru sos: 3 linguri unt. piper si nucsoara.lasagne.Smantana se amesteca cu laptele. 2 linguri parmezan ras.se taie cotorul. sare.Pieptul de curcan se taie cubulete. margarina pentru uns forma. apa sarata.cu sare si piper. 1 cutie fasole alba. piper proaspat macinat. 4 linguri gouda rasa.Se curata .Se scurg.Cele doua feluri de fasole din conserva se pun la strecurat. nucsoara macinata. se acopera cu sosul de smantna si se presara branza gouda rasa.smantana. 100ml.In cuptor preincalzit .retetele mele (Gustos.Se strecoara si se scurge bine.In unt fierbinte se caleste usturoiul timp de 5 minute. 500g. Mod de preparare: 1.Se pregatesc lasagnele dupa instructiunile de pe pachet. 3. 15 minute. cele trei feluri de fasole. 1 catel de usturoi zdrobit. 250g.Se orneaza cu cimbrisor si ardei chili. piper.Maria Vekas . __________________________________________________________ LASAGNE CU VARZA SI MORCOVI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 1 capatana de varza.

2. 5 linguri cu faina1/2 lingurita praf de copt. 750.Se toarna amestecul rezultat intr-o tava unsa si captusita cu hartie de copt si se coace timp de 12 minute. 1 lingurita praf de copt.Se separa ouale. 2 linguri cu apa. se pune in cuptor si se coace 30-35 minute pana se rumeneste frumos si uniform. piper si nucsoara.Se pune compozitia la rece. 500g.Se desface rulada.Cu restul de crema se unge rulada si se pune pentru 3 ore la frigider. __________________________________________________________ RULADA CU CAPSUNI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 5 oua. visine(pot fi si din compot). 75g.retetele mele (Gustos.Se orneaza cu visine si ciocolata rasa. zahar tos pentru presarat.Galbenusele se freaca cu zaharul si cu 2 linguri apa calda pana isi dubleaza volumul. 3.amidon alimentar. 6. 175g. se aseaza blatul pe un prosop de bucatarie presarat cu zahar si se ruleaza.Iaurtul se amesteca cu praful de vanilie.Se unge un vas de jena cu o lingura de unt si se aseaza in straturi un rand de lasagne.Se adauga ciocolata topita. 5 oua. 100g.zahar. 5. 4. se ia hartia de copt.ro) cocoloase si se fierbe.faina. 4.Ciocolata de menaj se rupe in bucati si se topeste in bain-marie.Se presara parmezan rassi gouda rasa.Se scoate blatul din cuptor.Se serveste cu un vin alb sec. pe foc mic.Se incorporeaza smantana si se condimenteaza cu sare. __________________________________________________________ RULADA CU FRISCA SI VISINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 75g.apoi se incorporeaza gelatina inmuiata si frisca batuta spuma. se scurg de suc.Se lasa sa se raceasca.iaurt cu aroma de visine.Maria Vekas . Mod de preparare: 1.Deasupra trebuie sa fie sos. 200ml.frisca. 5 linguri cu zahar. 1 pachet praf de vanilie.Se preincalzeste cuptorul la 180*C. Pagina 40 . faina amestecata cu amidonul alimentar si cu praful de copt. 6 foi de gelatina.Se spala si se curata visinele de os . se presara visine. 1 lingurita suc de lamaie. Daca se folosesc din compot . Gelatina se inmoaie in apa rece. Pentru crema: 200 g unt. 2-3 linguri ciocolata rasa. apoi 2/3 din crema intarita si se ruleaza. legume si sos pana la epuizarea ingredientelor. ciocolata de menaj. 8 minute.Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in compozitia de galbenusuri.

Compozitia se varsa intr-o forma de tort cu diametrul de 26 cm.in prealabil. frunze de lamaita. 3. se amesteca cu untul. 2 linguri gem de caise. bomboane colorate pentru decor.Se bate bine frisca si se incorporeaza in crema de iaurt. 0. se acopera cu al doilea blat insiropat si se pune la Pagina 41 . 1 praf de copt. se ruleaza cu ajutorul unui prosop de bucatarie si se lasa sa se raceasca. 380g. 1 sticluta colorant alimentar. 150g. timp de 50-60 minute.apoi se taie in doua.Se pune colorantul alimentar. Se prepara crema: se amesteca pe foc laptele cu faina. 2 linguri cu faina3 linguri zahar. frisca. 500g. iaurt. zahar praf si se lasa sa dea clocot. 1 praf de budinca de capsuni. se adauga restul de zahar praf si .retetele mele (Gustos. 400g.zahar. 2. Albusurile se bat cu zaharul.cu un praf de vanilie si cu un varf de cutit de sare. Cand se scoate din cuptor. 5 oua.75dl. si se coace la 175*C . cu faina.ro) 150 g zahar pudra. Mod de preparare: 1. pe planseta pudrata cu zahar praf. Pentru ornat:capsuni proaspete. Se coace la foc potrivit.Se amesteca bine. 2. adaugandu-se pe rand cate un ou.Peste primul blat de tort . 300g. Dupa ce blatul s-a racit. Se orneaza cu crema si capsuni proaspete. se unge cu crema si se ruleaza. Mod de preparare: 1.Se amesteca 3 linguri de iaurt cu restul de zahar si cu sucul de lamaie. faina.Se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt.Se incorporeaza 280g. grasime de cocos. 300g.Se ia deoparte. gelatina. 3. Cand s-a racit. zmeura sau afine. 5 linguri suc de lamaie. se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina.Se pune la topit grasimea de cocos.5 linguri suc de lamaie. 250 ml lapte.30g. insiropat. un varf de cutit sare. laptele si romul. __________________________________________________________ TORT ROZ Timp de preparare: 75:( medie ) Ingrediente: 16 felii): 250g.fructele confiate . care a fost frecat bine . Galbenusurile se freaca cu un praf de sare. fructe confiate. apa.Untul se freca cu 250g. 3 linguri zahar si praful de budinca pana se ingroasa. 1 praf de vanilie.se adauga 3 linguri de suc de lamaie si 2 linguri apa. 5 linguri rom. zahar praf. zahar . lapte. 4. Obs:Se poate prepara cu mure. taiate marunt. Cand compozitia s-a omogenizat bine.Maria Vekas .se pune crema de iaurt si frisca. din nou se framanta si se pune la rece in folie de aluminiu. 18g. praful de copt si sucul de lamaie si se toarna peste albusurile batute spuma.cu gelatina dizolvata si restul de iaurt. cu zaharul pudra.se pune compozitia si se framanta pana cand se raceste.unt.Tortul se pune sa se raceasca.

pot fi si congelati).lapte. se lasa sa se infierbante si se adauga racii si se frig 3-4 minute.amestec de salata verde. care in prealabil. 100g.Se spala bine racii. se unge cu gemul de caise incalzit. Mod de preparare: 1.Se stropesc cu suc de lamaie pentru ca pulpa de avocado sa nu se innegreasca.Se spala salata si se centrifugheaza pentru a indeparta surplusul de apa. cartofi fierti. piper.Avocado se taie in doua.Se pune usturoiul zdrobit peste raci. 1 lingura miere.ro) rece timp de 1 ora.iaurt. 4.Ceapa se curata si se taie marunt. 4-6 linguri otet balsamic. tip garnela (fara cap. cu care se acopera tortul. apoi se sareaza si pipereaza.Iaurtul se amesteca cu maioneza. 5. 125g.Intr-o tigaie se pune uleiul de masline. dupa ce s-a scos din cuptor.Tortul se orneaza dupa dorinta.daca sunt congelati se decongeleaza. __________________________________________________________ FICAT DE VITEL CU PORTO SI CEAPA Timp de preparare: 25"( redusa ) Ingrediente: (Pentru 4 persoane): 4-5 cepe rosii. se curata de coaja si impreuna cu rosia se taie cubulete. __________________________________________________________ GARNELA CU SOS DE AVOCADO Timp de preparare: 40( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 200g. 1 lingurita suc de lamaie verde. sare. 4. precum si ceapa in iaurt si se condimenteaza cu sare si piper. apoi racii si sosul de avocado.. 6 linguri faina.). 150g.Se incorporeaza amestecul de avocado si rosii.raci cruzi uriasi curatati. 3 ramurele de salvie. 7 linguri unt. 2dl. 1. smantana.Pe un platou se aseaza salata .se mai frig impreuna . 800g.Din compozitia colorata se decupeaza o forma rotunda cu diametrul de 45 cm. vin Porto.Rosiile se taie in patru si li se scot semintele. 3-4 linguri maioneza. 2. 3. 1 catel de usturoi. sare. 1 rosie.75dl. 1 avocado bine copt. 8 felii de ficat de vitel(600g. 6-7 linguri ulei. se indeparteaza samburele.retetele mele (Gustos. Pagina 42 . 2 linguri ulei de masline.Maria Vekas .Preparatul se serveste cu bagheta si un vin alb sec. 1 ceapa.

pentru ca sa nu se intaresca. se trec prin faina si se frig cate 2 minute .Maria Vekas . 5. piper proaspat macinat. orez. i se face cu un cutit ascutit o deschizatura in mijloc. in ulei fierbinte. 30g.Se scoate intr-un bol. care . se sterg cu un servet de bucatarie.Se sareaza.bineinteles. bere. 1/2 dl.retetele mele (Gustos. sare. Mod de preparare: 1. 2. legume inabusite etc.se pipereaza .Feliile de ficat se servesc cu piure. lapte fierbinte. piperul. compozitia se amesteca de mai multe ori. smantana si restul de unt se prepara un piure. se adauga salvia tocata si untul.Feliile de ficat se pipereaza.vinul Porto si otetul balsamic.sarea. ulei.Ceapa curatata se taie rotocoale si se caleste in 2 linguri de ulei fierbinte.Cand se intorc de pe o parte pe alta. 1 ou.Din cartofii fierti si zdrobiti. piper. 2.se acopera cu folie de aluminiu si se pune in cuptorul preincalzit si se coace la 190*C cca. 3.in jiul ramas se adauga 2 linguri de apa..Se acopera cu folie de aluminiu si se lasa la macerat peste noapte. sare. 2dl. __________________________________________________________ Pagina 43 .Restul de ulei se incinge intr-o tigaie de teflon . bere blonda. bere. sare.pe fiecare parte. se taie marunt si se pune in untul fierbinte. 1 lingurita mustar de Dijon. piper.Se lasa sa clocoteasca. 3 felii de paine inmuiate in apa.Intre timp. pipereaza .(se poate folosi si salvie uscata). si .Faina se pune pe o farfurie.40 de minute. unt.Se scoate folia si se mai rumeneste inca 10 minute. se sareaza.Bucata de cotlet cu os se aseaza intr-o tava si se stropeste cu baitul in care s-a tinut carnea. 3 catei de usturoi. 1 manunchi patrunjel.Se scoate ficatul din tigaie. se adauga painea inmuiata in apa si stoarsa.in frigider. 4.Salvia se culege de pe ramurele. se fierbe 10 minute. iar peste se aseaza cotletele taiate si se servesc cu garnitura dupa dorinta: de cartofi. pe foc mic. se strecoara si se pune peste ceapa. dupa care .oul. se amesteca si se lasa sa clocotesca impreuna. pesmet. paste .apoi se adauga mierea.2kg. se spala si se toaca marunt. se sareaza feliile de ficat.Pe un platou se toarna sosul din tava . Pentru umplutura: 1 cutie sparanghel.patrunjelul tocat fin si atata pesmet cat sa se obtina o umplutura nu exagerat de densa . __________________________________________________________ COTLET UMPLUT CU SPARANGHEL Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: 1. Feliile de ficat se spala.ro) piper. Mod de preparare: 1.Numai dupa frigere.cotlet de porc cu os. 6. sos si un vin Porto rece. 4. unde se va pune umplutura de sparanghel si se freaca cu mustarul amestecat cu cateii de usturoi zdrobiti.Se prepara umplutura:se scurge sparanghelul din conserva. cu ajutorul unei linguri se pune in deschizatura facuta in cotlet.Cotletul se spala. 3. muraturi.Se pune intr-un bol si se varsa peste cotlet uleiul amestecat cu berea.se mai adauga 1-2 dl.

6. la 175*C. 2 linguri miere. 4-5 linguri unt. 2-3 linguri amidon alimentar.. 7 linguri de jeleu sau gem de mere. se mai stropesc cu apa.Jiul din tava se strecoara si se amesteca cu amidonul alimentar. apa . 1 manunchi de cimbrisor.5 dl.Ceapa ramasa se se toaca marunt si se caleste intr-o lingura de unt.Restul de cimbrisor se toaca marunt . sare. se amesteca cu 5 linguri de jeleu (sau gem) de mere si cu acest amestec se ung ratele. 2. felii de mere pentru ornat.se orneaza cu felii de mere si se servesc cu varza rosie si un vin rosu. 5 linguri de unt topit. 1. dizolvat in prealabil in 2 lingurite de apa rece si se mai fierbe 1 minut. 3.Intre timp.timp de 1 1/2 ore.ro) RATA CU RODII SI VARZA ROSIE Timp de preparare: 240'( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 2 rate a 1.Se taie ratele in bucati. cu exceptia a 3 ramurele. Mod de preparare: 1. pe frunze de salata verde.Se scot ratele din cuptor si se pastreaza la cald. pe care se pun ratele in cuptorul preincalzit .Ratele se spala in interior si exterior . ratele se stropesc cu 7. sub capac. piept de curcan. 1 manunchi de maghiran proaspat.Se mai lasa inca 20 minute la cuptor.Se taie rodiile si se scot semintele. 2 bastonase de scortisoara. se stropesc cu sos.8kg. __________________________________________________________ RULADA DE CURCAN CU MUSTAR Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 1 manunchi de ceapa verde.se aseaza pe un platou . 2 borcane de varza rosie (720ml. 5.Maria Vekas . apoi se coasa si se prind cu ata aripile si pulpele ratelor. 2 rodii. ). pusa treptat si cu jiul din tava. 1 lingura amidon alimentar. nucsoara proaspat rasa. 7. 3 linguri mustar picant(iute).Se taie 2 cepe in patru si se presara intr-o tigaie. se spala si se pune in interiorul ratelor. se usuca cu un servet de bucatarie si se freaca cu sare si piper. se calesc impreuna 30 de minute. 1 ou. Mod de preparare: Pagina 44 . sare. 3 cepe rosii.retetele mele (Gustos.Cimbrisorul.5 kg.2-1. 4.Se fixeaza cuptorul la 225*C. piper.peste tava se aseaza un gratar. piper.Se adauga varza rosie si bastonasele de scortisoara si .Se mai condimenteaza daca este necesar.Restul de jeleu de mere se amesteca cu semintele (samburii ) de rodie si se incorporeaza in varza rosie.Din cand in cand.

1l.apoi se toaca. 4 kg.Se coc vinetele. capsuni taiate marunt. se sareaza si pipereaza si se lasa sa se ingroase putin. __________________________________________________________ GEM DE CAPSUNI SI PIPER Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1kg.care se unge cu amestecul de ceapa verde . Mod de preparare: 1. 2. felii de gogosar acru si castraveciori acri.apoi sec toaca. se unge rulada si se mai tine in cuptor 10 minute.Se scoate rulada din cuptor si se lasa putin sa se raceasca.Amidonul alimentar se amesteca cu putina apa rece si se incorporeaza in sos. __________________________________________________________ ZACUSCA CU CIUPERCI SI VINETE Timp de preparare: 4h. spalat.Se toaca ceapa verde . Se pun capsunile intr-un vas impreuna cu sucul de lamaie. Se pune vasul pe foc mare.la 180*C. Pagina 45 .Maria Vekas . din momentul in care clocoteste. zahar.Sosul din tava se strecoara. se tin 5 minute rasturnate cu gura in jos. 3. 3. se ruleaza si se leaga cu ata. Se ia vasul de pe foc. apa si se pune in cuptorul preincalzit pentru 50 minute. bulion. ulei. se adauga romul si se amesteca. 3. se amesteca mereu timp de 4 minute. si.ro) 1. peste se pun feliile de rulada si se orneaza cu masline.Pe un platou se aseaza foi de salata verde. 4.5l.Pieptul de curcan se freaca cu sare si piper. 1 pachet Gelfix2:1. rosii sau 1.Se amesteca mierea cu restul de maghiran si . ciuperci. 2 kg. 4 kg.Se serveste cu sosul pus in sosiera. 4 k.Maghiranul.retetele mele (Gustos. 2. Cu 1 minut inainte de a lua de pe foc se adauga piperul. 2.Se aseaza apoi intr-o tava .se taie marunt si 2/3 din cantitate se amesteca cu ceapa verde si cu mustarul.( redusa ) Ingrediente: 3kg. garnitura dupa gust si un vin alb sec. Se aseaza gemul in borcane. vinete. apoi se pun in camara. 60ml. ceapa. piper macinat. Gelfix-ul se amesteca cu zaharul. conservant. se indeparteaza spuma. sare. daca este necesar. se capseaza. rom. 1 lingurita piper negru zdrobit. cu o pensula.Se curata ceapa si se macina . se spala si se fierb in apa cu sare . se curata si se lasa la scurs. apoi se caleste in ulei. pe toate partile.Pieptul de curcan se taie in asa fel incat sa se obtina o forma dreptunghiulara. 1 lingura suc de lamaie. aredei rosu gras sau gogosari. apoi i se scoate ata si se taie felii.Rulada obtinuta se frige in unt fierbinte . apoi se adauga in vasul cu capsuni.Ciupercile se curata . foi de dafin. Mod de preparare: 1. se pune la fiert. 500g.unde se adauga 3-4 dl.

se inchid ermetic si se tin in haine pana a doua zi .Fiecare leguma se caleste separat si pana uleiul iese deasupra. 7. se pipereaza.bulion. 2 linguri miere de stup. vinete. mere rase . Se sareaza dupa gust.uleiul tot .retetele mele (Gustos.ciupercile. cand se aseaza in camara. se pun boabele de piper si foile de dafin.Maria Vekas .Intr-o cratita se pune un sfert de litru de ulei si se calesc vinetele scurse si date prin masina de tocat.Peste ceapa calita se adauga ardeii.Se fierb toate impreuna pana iese uleiul deasupra. tot asa pana iese uleiul deasupra. ulei. 2 teline(radacina). 1 l. rosii. ulei. 4.ro) 4. 7.Se face un bulion din 2 kg.se capseaza si se sterilizeaza 30 de minute din momentul in care clocoteste apa din vasul . __________________________________________________________ ZACUSCA CU MERE Timp de preparare: 4h. foi de dafin.sare . necrapate). Mod de preparare: 1.Merele se curata si se rad prin razatoarea mare. gogonele(nepatate . stoarse si calite separat.Fierbinte se pune in borcane. 4 kg.Se coc ardeii . 5.( redusa ) Ingrediente: 6 kg. 2 morcovi.Gogosarii se taie in doua .Se coc vinetele in cuptor . 6. sare(dupa gust).conservantul si mierea si se mai fierb cca. se curata si se dau prin masina de tocat. apoi telina. 5. ulei. sucul de rosii. se curata si se lasa la scurs intr-un strecurator de plastic pentru ca vinetele sa nu se innegreasca. 10 minute.Tot separat se calesc merele scurse de zeama in 200ml. 8. se curata de seminte si se dau prin masina de tocat. gogosari sau ardei Kapia. in 100ml.Cand toate sunt gata.piper si foi de dafin.Se fierb pana uleiul iese deasupra. 1 telina. in care se pun borcanele.Fierbinte se pune in borcane . Obs:Optional se poate adauga 1 kg. 6. se adauga restul de ulei si se fierb impreuna pana uleiul iese deasupra. 1 l. 2. Pagina 46 .Telina se curata de coaja si se rade si ea. intr-un alt vas se pune un sfert de litru de ulei si se calesc gogosarii. tot separat. 3. 2 kg.vinetele.Separat. mere.Se adauga bulionul . piper boabe si piper macinat. se amesteca intr-un vas mai mare. . __________________________________________________________ GOGONELE MURATE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 5 kg. 2 pachetele conservant.

boabe de mustar si frunze de telina.. usturoiul curatat si crestat.Se curata ceapa si castravetii si se dau tot prin razatoarea mare. __________________________________________________________ ARDEI UMPLUTI CU VARZA Timp de preparare: 120'( redusa ) Ingrediente: 6kg. 6. de patrunjel. obs:Legumele se pot taia fasii subtiri.Maria Vekas . ardei gras verde . frunze de telina.Se fierbe apa cu sare si se toarna peste gogonele. apoi se spala cu apa rece.Morcovii se curata si se rad pe razatoarea mare.castravetii.Se spala gogonelele .gogosari rosii.retetele mele (Gustos. ardei gras rosu.otetul si cateva boabe de mustar. 2. 8. Pagina 47 .ro) 2 radacini de patrunjel. 4. 500g. 1 hrean . morcovi. castraveti. apa. 1 l. 500g. boabe de mustar.Se fierbe apa cu sarea .sare. 1 conopida.Se desface conopida in buchetele si se tine 10 minute in apa cu sare. 4 ardei iuti(optional). sare. hreanul taiat bastonase.4 catei de usturoi. se leaga sau se capseaza borcanele si se pun in camara. ceapa.Se capseaza.ceapa. __________________________________________________________ SALATA BULGAREASCA Timp de preparare: 150'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. 2. Mod de preparare: 1.Se curata ardeii de cotore si seminte. 1 varza alba.Se aseaza amestecul de legume in borcane de 800g. 500g.ardeii. 2 l. otet de 9*. ardeii iuti intepati in mai multe locuri cu o scobitore. se spala cu apa rece si se dau prin razatoarea mare.Se lasa sa dea cateva clocote si se toarna peste legumele din borcane. printre ele se pun bastonase de hrean . 7. 5 linguri de sare. doua zi se pun in camara. rosii cocktail. 200g. 5. 3-4 bucati hrean.(apa se masoara in functie de cate borcane s-au umplut cu gogonele). se pun intr-o lada. Intr-un vas se amesteca bine varza cu morcovii. 2-3 verz. 60g. 3. se aseaza in borcane si printre ele se pun rondele de morcovi.rosiile mici si buchetelele de conopida.Se toaca varza marunt si se freca cu putina sare. de telina . Mod de preparare: 1. se acopera cu o patura si se lasa pana se racesc. 500g.

3. grosime.se leaga bine borcanele cu doua randuri de celofan si se pun in camara. Se bate spuma frisca cu 1 lingura de miere. __________________________________________________________ TURNULETE DE SMOCHINE SI ZMEURA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 8 felii de cozonac (simplu). unt. __________________________________________________________ DULCEATA DE GOGONELE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4-5 borcane de 500g.Se amesteca varza cu morcovii si telina rasa si se freaca cu sare . 1.Se umplu gogosarii cu varza astfel pregatita si se aseaza intr-un borcan de 5 l. 2 plicuri conservant. 20g. 1 ceasca sare. Smochinelor verzi li se taie capetele si apoi se taie in felii de 1/2 cm. 4. urmeaza zmeura. 2.Se toarna aceasta solutie peste gogosari. Fiecarei felii de cozonac i se da o forma rotunda cu diametrul de 5 cm. 1 lamaie. Pagina 48 . conservant. 1 telina. 5. se presara cu zahar si se prajesc. 1 l.retetele mele (Gustos.apoi se adauga zaharul si uleiul. 20g. zmeura. 2 dl.Maria Vekas . 3 linguri miere de salcam. 1 baton de vanilie. otet.). 2.Se toaca varza. frisca. apoi frisca.Printre ardei se pun foi de dafin si piper boabe. zahar' Mod de preparare: 1. iar morcovii si telina curatate si spalate se rad pe razatoarea fina.Se spala si se curata de cotoare si seminte gogosarii. apa. iar deasupra se pune capatul smochinei taiat. 3/4l. 1/2 ceasca zahar. zahar tos. 4.otet. Se sropesc cu restul de miere si se servesc imediat. 4 smochine verzi. 120g. Mod de preparare: 1. sare.Se prepara o solutie din 6 l. asemenea unei palarii. 300ml. cateva foi de dafin. 1 kg. 1/2 plic de boabe de piper. frisca.5kg. Se pune cate o felie de smochina peste feliile de cozonac. apa . Se ung feliile obtinute cu unt. 3. morcovi. zahar. ulei.ro) 1 kg. gogonele. din nou felie de smochina.

Se lasa sa fiarba la foc mic. se pune in borcane. Se scot cu strecuratorul si se pun sub un jet de apa rece. sare si ulei si se pune la fiert. sare. Se serveste cu un vin alb sec. Se condimenteaza cu sare si piper. sare. 3 linguri otet. inlaturand spuma. apa cu otetul. Pentru marinata: 2 linguri zahar. pana ce dulceata este bine legata. dar nu prea tare. 3. apa la fiert. Gelfixul si Pagina 49 . dupa ce s-a racorit. se acopera vasul cu o folie si se pune in frigider pentru 2 ore. __________________________________________________________ DULCEATA DE CAISE CU VIN ALB Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. 1 pachet de Gelfix. 4. Se incorporeaza zaharul. Se pune zaharul cu 3/4 l. 2 cepe rosii. Se spala pestele. 3 oua. vin alb. se sterge cu un servet de bucatarie si se taie fasii. Mod de preparare: 1. punand gogonelele intr-un strecurator de plastic. caise. apoi fiecare fasie se trece prin faina. Se prepara marinata: se amesteca 3 dl.ro) Mod de preparare: 1. Mod de preparare: Se fierbe vinul 10 minute. 3. Se oparesc gogonelele timp de 10 minute intr-o oala cu apa clocotita. 2. 5. Pentru fript: ulei.retetele mele (Gustos. se ia spuma si se adauga vanilia. 4 dl. se acopera cu un servet ud si. 2. Se taie gogonelele in sferturi si se inlatura semintele. Se adauga foile de dafin si ceapa taiata rondele si se lasa sa mai clocotesca 1-2 minute. se pun gogonelele si zeama de la o lamaie. 2. zahar. file de crap. 3 foi de dafin. Cand siropul este legat.Maria Vekas . pesmet. apoi se adauga caisele taiate felii si se fierb 20 minute. Se curata de pielita de pe ele si se aseaza pe un prosop de bucatarie ca sa se zvante. Pentru pane: 100g. 800g. faina. ou batut si pesmet si se frig in mult ulei fierbinte. piper. Se ia dulceata de pe foc. 100g. 2-3 linguri ulei. Se pune marinata fierbinte peste pestele pane si se amesteca usor pentru ca sa nu se rupa fasiile de peste. __________________________________________________________ CRAP MARINAT Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 600g.

in vas acoperit. sare.ro) se mai fierb 4-5 minute. 1 foaie de dafin. zmeura.retetele mele (Gustos. coaja rasa de la o lamaie. se inchid acestea ermetic si se pun in haine pana a doua zi. zmeura. piper. intr-un amestec de vin rosu.Slanina se taie marunt. Mod de preparare: 1. pe capac. cimbru. 1 pahar vin rosu. 2 linguri de faina. zahar gelifiant. se condimenteaza cu sare . timp de o ora.Maria Vekas .Se va servi cu un vin rosu sec. Se amesteca impreuna cu sucul si coaja rasa de la 1 lamaie si 1 kg. miezul de la doua felii de paine (taiat cubulete). 500 g slanina. 10 minute. ienibahar. 2 linguri de unt (pentru prajit). __________________________________________________________ DULCEATA DE ZMEURA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1kg. se curata arpagicul si se fierbe separat cu putina apa . In untul ramas se rumeneste faina. sare .Se scoate carnea din marinata . Se pune dulceata in borcane. __________________________________________________________ Pagina 50 . 12 cepe albe mici (arpagic). taiata in cuburi mari se marineaza timp de opt de ore. Se lasa sa dea in clocot si apoi sa mai fiarba clocotit inca 3-4 minute. se pune intr-o tigaie si.apoi se prajeste in unt. 200 ml. se adauga 200 ml. Apoi se rastoarna la loc si se lasa sa se raceasca. de supa de vita.se adauga supa de vita si se fierbe incet. 4. umplandu-se bine. 1kg. cand grasimea s-a topit deja. 2.(1:1) 1-2 linguri zmeurata(optional)' Mod de preparare: Se curata 1 kg. de carne de caprioara. Se lasa borcanele sa stea cu fundul in sus. Carnea de caprioara. se rumenesc in ea si cubuletele (crutoanele) de paine. Acest amestec se va turna in farfurie.Se pune carnea. Se face proba.Intre timp. zahar gelifiant. Se adauga in cratita cu carnea de caprioara si ceapa. __________________________________________________________ TOCANA DE CAPRIOARA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 800 g. peste tocana de caprioara. din marinata strecurata si se lasa sa dea clocot. ienibahar. lasand apoi sosul sa mai scada. felii groase de ceapa. sucul de la o lamaie. apoi se adauga 1-2 linguri zmeurata si se toarna dulceata in borcane filetate. se scoate pe o farfurie. 3. cca. cand se aseaza in camara.piper si foi de dafin. boabe de piper si cimbru.

40g.Se lasa sa stea 30 minute. se decojeste si se goleste de sambure. 1 kg. usturoi. Mod de preparare: 1. 2 g.zahar gelifiant pentru cuptorul de microunde. se adauga albusurile batute spuma cu un varf de cutit de sare. curmale.Maria Vekas .zahar. unsa cu unt. 2. 180g. 300g. __________________________________________________________ CIORBA DE BURTA DIN ARDEAL Timp de preparare: 25'+5 ore( redusa ) Ingrediente: 1kg. frisca.sare. 1 lingura suc de lamaie.otet. iar. ceapa. hrean. 40ml. 1 bucata ghimbir confiat. 100g.se toarna in borcane si se lasa sa ste pe capac inca 10 minute. 40g.retetele mele (Gustos. nuci. Se scoate blatul cand este copt si se orneaza cu frisca. telina.pulpa de ananas si 1 bucata ghimbir confiat si se amesteca impreuna cu 159g.Apoi se fierbe dulceata in microunde. 180g. 300g. piper boabe. 50g. burta de vaca. __________________________________________________________ TORT DE CURMALE CU FRISCA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 300g.zahar gelifiant pentru cuptorul de microunde si 1 lingura suc de lamaie. se adauga curmalele taiate marunt si nucile macinate.ro) DULCEATA DE PIERSICI CU GHIMBIR Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (pentru 2 borcane de 225ml.): 1 piersica. Pagina 51 .Se taie cuburi pulpa de piersica. 1 varf de cutit de sare. conform instructiunilor de pe pachetul de zahar . oase de vaca. 200g.180g.pulpa de ananas. 2 oua. 300g. leustean. Se toarna compozitia intr-o forma rotunda tapetata cu hartie pergament. la sfarsit. 200g. 12 oua.morcovi.Se opareste 1 piersica . 50g. si se coace in cuptorul preincalzit.Apoi se aseaza in piciore si se lasa sa se raceasca. Mod de preparare: Se freaca galbenusurile cu zaharul.

frisca. pana capata aspectul unei creme. Se adauga sucul de lamaie. Se toarna crema pe jumatate in pahare si se pune la frigider 1-2 ore. __________________________________________________________ SUFLEU DE LAMAIE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 5 oua. Se lasa sa fiarba la foc incet 5 ore. se adauga sarea. avand grija ca oala sa fie bine acoperita. la sfarsit. Se drege ciorba. __________________________________________________________ CREMA DE LAMAIE CU FRISCA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 100g. coaja rasa de lamaie. Se coace 10 minute si se serveste cu frisca. 8 smochine proaspete. latime. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC UMPLUT CU SMOCHINE Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: 1 muschi de porc. se pun la fiert in 2 l. Oasele spalate si sparte. care se introduc din nou in zeama. Mod de preparare: Se freaca zaharul cu galbenusurile pana se fac spuma. Pagina 52 . impreuna cu burta curatata si spalata bine. coaja rasa de lamaie si se bate din nou.Maria Vekas .retetele mele (Gustos. Se adauga coaja de lamaie. 3/4 cana zahar. de apa rece. piperul boabe si zarzavatul curatat si spalat. 200ml.zahar pudra. Mod de preparare: Se bat galbenusurile. Se toarna compozitia intr-un vas de Jena si se da la cuptor. Se ia spuma. 5 oua. 1 lingurita coaja rasa de lamaie . cu usturoi pisat sau hrean ras. iar burta se taie in fasii de 1 cm. cu ouale batute si se serveste cu otetul ramas. Se presara leustean tocat deasupra si se serveste cu ardei iute. se umplu paharele cu frisca batuta si se garnisesc cu dulceata sau fructe. 1/4 cana suc de lamaie. 2. 4 smochine uscate. 1/4 cana nuci taiate marunt. Inainte de a servi. se strecoara zeama.ro) Mod de preparare: 1. adaugand cate putin zaharul. sucul de lamaie si nucile. Se incorporeaza si albusurile batute spuma. Se ia oala de pe foc. sucul de la 4-5 lamai. Se pune oala pe foc si se lasa sa dea cateva clocote. Se pune amestecul intr-un vas si se lasa sa fiarba in bain-marie.

3. ruladele se ung cu unt. smochinele proaspete se taie in sferturi si se scot samburii prunelor. in prealabil. ciocolata neagra rasa si se termina cu biscuiti. ciocolata alba. se rastoarna pe o farfurie si se garniseste cu ciocolata rasa si nuca de cocos. dizolvate. ciocolata alba rasa. Se prepara siropul: se pune apa la fiert cu zaharul cubic. 2 lingurite de lichior sau esenta de rom. se taie in cubulete si se mixeaza. se acopera cu doua frunze de salvie. 200 ml.retetele mele (Gustos. 50 g. fara a-l taia complet. 20 cl. sare. Se captusesc peretii si fundul unei forme de sarlota cu biscuiti inmuiati in sirop. 4. 1 pepene verde (mijlociu) 2 buc. 2 buc. se taie felii groase. se curata merele de coaja si de seminte. 7. se leaga cu sfoara. Se pune frisca 10 minute in congelator. piper. de frisca. nuca de cocos si restul de zahar tos. se adauga lichiorul si se fierbe pana cand zaharul s-a dizolvat. 2. 6.Maria Vekas . Se bate bine frisca cu 1 lingura zahar si un varf de cutit de sare. se adauga 2 foi de gelatina. se acopera cu biscuiti inmuiati in sirop. 4 prune. in putina apa. Daca este necesar. 2 mere. se pudreaza cu praf de curry si se servesc alaturi de muschiul taiat felii. de nuca de cocos. Mod de preparare: 1. Se pune o parte din crema peste. de ciocolata neagra. Daca consistenta cremei nu este destul de groasa. Se curata pepenele verde de coaja si seminte. Cand se serveste. Intre timp. se condimenteaza cu sare si piper si se frig la cuptor 35 de minute. 2. se rade ciocolata alba. de zahar tos. se indulceste putin. Pentru siropul de inmuiat biscuitii: 8 cuburi de zahar. se ruleaza. Se taie smochinele uscate in doua si. 5. 3. 2 lingurite praf de curry. apoi se despica pe lungime.ro) 200g. apa . din nou crema. 50 g. se scoate miezul si se intinde pe bucata de muschi.unt. Se taie muschiul in 4 bucati. Mod de preparare: 1. Se acopera forma de sarlota cu un capac si se tine la frigider 24 ore. frunze de salvie. __________________________________________________________ Pagina 53 . Se adauga apoi pulpa de pepene verde mixata. apoi ciocolata neagra. __________________________________________________________ SARLOTA DE PEPENE VERDE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 24 biscuiti. Fructele se calesc in unt. Astfel pregatite. cu ajutorul unei lingurite.

sucul de lamaie si sucul de portocale. 2. 1 caserola de capsuni. 1/2 pepene verde. frisca lichida. se taie in rondele si se stropeste cu suc de lamaie pentru ca sa nu se innegreasca. In 1/2 de pepene verde golita de continut. 100 g. cu praful de vanilie zaharul pudra. 8 linguri zahar pudra. 8 linguri zahar tos. Se curata portocalele. 6. in prealabil. 3. rom. 5. buline de pepene verde.Se adauga praful de vanilie. 4. pe care le-am amestecat. se pun toate fructele taiate. Pepenele verde se curata de coaja si seminte si se taie tot in cubulete.Se bate frisca cu zaharul pudra si rom. capsuni. 2. se presara zahar tos. 4 praf de vanilie. se tine la rece. 2 kiwi 1 banana 2 portocale.In boluri de sticla se repartizeaza capsunile taiate . Se curata ananasul si se taie in cubulete. apoi in sferturi. __________________________________________________________ BROCCOLI CU PASTE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: Pagina 54 . sucul de la 2 portocale. Se curata de coaja kiwi. Se curata banana.ro) SALATA DE FRUCTE Timp de preparare: 30( redusa ) Ingrediente: 1 ananas.Maria Vekas . se pune frisca batuta si se orneaza cu capsuni taiate. sucul de la o lamaie. 2 piersici. Se spala capsunile. se curata de codite si se taie felii. Pana la servire. 2 mere.retetele mele (Gustos. facandu-se cu ajutorul unei linguri speciale de inghetata. Mod de preparare: 1. piersicile si merele de coaja si seminte si se taie cubulete. 2 prafuri de vanilie. __________________________________________________________ CAPSUNI CU CREMA CHANTILLY Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 400 ml. 1 pepene galben. Mod de preparare: 1. se taie in rondele. de zahar pudra. Se goleste de pulpa jumatate de pepene verde.

de forma rotunda. branza telemea de oi. Se condimenteaza cu sare si piper. Se scoate folia. 5. 2. 1 lingurita de boia dulce. Se preincalzeste cuptorul la 180*C. 1 cana smantana. Se desprind buchetelele de broccoli. Mod de preparare: 1. Se adauga faina in unt si se caleste. Se topeste untul si se calesc migdalele 1 -2 minute. 2 linguri unt sau margarina. 2 conserve de ton in suc propriu (de cate 195 g). 4 rosii. piper. de jur imprejurul formei de copt. 3. pana se inmoaie legumele.(congelat). se presara preparatul cu1 lingurita de boia dulce si se serveste imediat. Mod de preparare: 1. Se adauga migdalele si se ia cratita de pe foc. 2. __________________________________________________________ BROCCOLI LA CUPTOR Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: unt pentru forma de copt.Maria Vekas . __________________________________________________________ PULPA DE VITA CU TELEMEA DE OI Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 1. 1 cana parmezan ras.5 kg pulpa vita (dezosata) 500 g. si se fierbe 4-5 minute. 1 capatana usturoi. pana se rumenesc.pipereaza si se servesc. sare.Se mixeaza broccoli cu busuiocul taiat marunt. Se decongeleaza broccoli in microunde. Pagina 55 . Se unge cu unt un vas de Jena.ro) 400 g. piper negru. Se toarna laptele. cu untul si smantana. 3 linguri fulgi de migdale.Se adauga parmezanul si se amesteca bine. 4. 4 linguri unt.se pun pe foc cat sa dea un clocot impreuna . Se scurge bine pestele din conserva. 300 g broccoli. 1 manunchi de broccoli. amestecand continuu.se sareaza . pana se ingroasa sosul.Se fierb pastele scurte potrivit instructiunilor de pe pachet si se lasa la scurs. apoi compozitia rezultata se toarna peste pastele scurse de apa. treptat. iar apoi se scot cu spumiera.paste scurte. (fiert) 4 frunze de busuioc. ardei. 250 g. Se acopera forma cu folie de aluminiu si se coace 20-25 de minute. 6. Se asaza cu coditele spre centru.retetele mele (Gustos. 2 linguri faina. se amesteca. se pune in centru peste codite si se acopera totul cu sos. 1/4 l lapte.

180 g. Se scoate tava din cuptor. se unge cu gem de caise. 180 g zahar. faina . Se aseaza prima foaie. rosiile si ardeiul se taie de asemenea in cubulete. 100g. nuci macinate. se pune tava din nou la cuptor si se continua coacerea pana se rumeneste deasupra. __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 600 g. apoi se aseaza a doua foaie. Se pune amestecul intr-un vas de Jena. 500 g.(de marimea tavii). a treia foaie. zahar . Branza. uns cu unt. 300 g. Se scoate din cuptor si se toarna deasupra glazura preparata astfel: albusurile se bat bine cu zaharul pudra.faina 200g. se pune pe bain-marie.zahar. apoi se adauga 50 g faina. gem si. se lasa sa se racoreasca. 450g.zahar pudra 50g.unt 100g. Se lasa la rece 2 ore. Pagina 56 .Maria Vekas . 2. piper. 300 g. in sfarsit. se adauga nucile macinate. 7 galbenusuri. Se serveste cu un vin alb sec. 1 plic si 1/2 praf de copt 200 g. Mod de preparare: 1. a patra foaie. sarea si piperul. zahar. nuci. 3. iar deasupra se stropeste cu untul topit. mere . Se prepara aluatul din faina. 7 oua . apoi se intind 4 foi cu grosimea de 2 cm. unt topit. 1 plic zahar vanilat. Pentru crema: 500g.retetele mele (Gustos. amestecandu-se tot timpul. apoi se taie ca si napolitanele.faina. gem de caise.unt. Se pune tava in cuptorul preincalzit si se coace timp de 20 minute.ro) 250 g. __________________________________________________________ TORT DE MERE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 250g. 2. Se niveleaza glazura. se fierbe. din nou se unge cu gem de caise. se pun intr-o cratita impreuna cu carnea si usturoiul zdrobit. sare. Mod de preparare: 1. 300 g unt si praf de copt. Se taie carnea cubulete. Se coace la cuptor pana carnea s-a patruns.

pana ce compozitia este legata bine. cu fructe confiate sau fructe proaspete. 4. __________________________________________________________ VINETE UMPLUTE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1.(taiata felii) 150g. unt. 100g. se adauga nucile prajite in cuptor si apoi macinate si fructele confiate taiate cubulete. se ia de pe foc si se umplu vinetele cu acest amestec. care se taie in cubulete si se pune in tigaie. piper. 100ml. 100g. 2 oua. se adauga vinul. ceapa taiata marunt si patrunjelul tocat si se lasa la foc moderat timp de 30 de minute. Se ia de pe foc. frisca. 140 g.apoi se umplu cele patru foi si se acopera cu frisca batuta. Se continua fierberea. Se scoate continutul vinetelor. Se servesc cu sos de rosii si vin alb sec. mustar. 2 linguri sos Bechamel. 2. 150g. in care se incorporeaza branza rasa si sosul Bechamel sau 2 linguri smantana. pesmet. 1/2 ceasca de vin alb. Se taie vinetele in doua pe lungime. se lasa sa se raceasca. 50g. fructe confiate . patrunjel verde tocat. Se sareaza in interior si se pun pe un strecurator de plastic pentru ca sa se scurga. Se intind 4 foi rotunde.retetele mele (Gustos. 1/2 ceasca de ulei de masline. Pagina 57 . 3 cepe .branza rasa.7 kg vinete. __________________________________________________________ MUSCHIULET DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 750g. (din comert) 500g. nuci. pana ce merele s-au inmuiat. Se pun la fiert 500 g.muschiulet de porc. Se face un aluat din ingredientele de mai sus. 3. Intr-o tigaie se caleste carnea tocata. sare. Se aseaza vinetele umplute intr-un vas de Jena uns cu unt si se coc la cuptor 45 minute.ro) 140g.Se orneaza dupa plac.sunca presata. 500 g carne tocata vita si porc(amestec). ulei. se asaza in forme de tort si se coc in cuptor. Mod de preparare: 1. care se imparte in patru. cascaval feliat . Se continua calirea pana cand carnea este patrunsa.Maria Vekas . zahar cu 150 ml apa si 500 g de mere date pe razatoare si se fierb. 2.(optional) Mod de preparare: 1.

Salata se aseaza in straturi. ciuperci (din conserva). se sareaza si pipereaza.ulei. 3. dupa dorinta. 200 g. cascaval . Ciupercile se scurg si se calesc impreuna cu ceapa. 4 oua fierte. 300 gr. separat. nuci. __________________________________________________________ PULPA DE PORC IN SOS DE VIN Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 750 g. condimente pentru carne de porc. 400 g. piper.sos brun. 200g. condimente pentru carne de porc. Mod de preparare: 1. 50g. 2. 100 ml. apoi se taie in bucati. Se despica muschiuletii in doua. Se sareaza si pipereaza. 100 g. orez in amestec cu legume. apoi urmeaza ouale fierte tare si razuite. Pana la servire. piept de pui . maioneza. se bat cu batatorul de carne. Mod de preparare: 1. faina . Mod de preparare: Pagina 58 . Se sareaza si se pune maioneza. Urmeaza carnea taiata felii. Se fierb cartofii in coaja. Se presara cascavalul dat prin razatoare. 3. sare. smantana. sare. Se ruleaza muschiuletii. Se servesc cu piure de cartofi.pulpa de porc. se condimenteaza cu condimente pentru carne de porc. se trec prin faina.Maria Vekas .ro) 100 g faina. piper. sare . se fixeaza cu scobitori. Peste se pun ciupercile. se ung cu mustar.vin. peste care se pune o felie de cascaval si o felie de sunca presata. sare. 300 g. piper. intr-o salatiera de sticla sau Jena: se rad cartofii si se aseaza in vas. se pune restul de maioneza si totul se presara cu nuci macinate. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI CU PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi fierti. ceapa. 4.retetele mele (Gustos. 2. se tine la rece. piper si o lingura de maioneza. Se pune la fiert pieptul de pui in apa sarata si ouale. cartofi natur si salate de sezon si un vin alb sau rosu. Se poate servi cu vin sau bere. ou si pesmet si se prajesc in ulei.

se adauga smantana amestecata cu faina ramasa si ciupercile. Se marineaza cotletele de mistret si se tin in marinata o noapte. 2. ciuperci. verdeata. vanilia si cuisoarele. Mod de preparare: 1. marar) piper. 100 g. daca este necesar. Se adauga pasta de tomate.samburi de nuca. se bat cu batatorul de carne.2kg. 50g. prune. sare. 2 cuisoare. ulei 100 g. __________________________________________________________ COTLETE DE MISTRET CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de mistret . se amesteca bine. Se adauga romul si nucile taiate bucati mai mari. In uleiul ramas. 1 bucata de scortisoara de 5 cm. Carnea se serveste cu smantana si garnitura de piure de cartofi (sau alta garnitura. 3. Insotim preparatul de un vin rosu. condimente pentru vanat. 1. Se lasa sa clocoteasca 5 minute. 100 g. Se condimenteaza cotletele cu sare. se sareaza.. Cotletele se servesc presarate cu verdeata tocata marunt. 1 pahar vin rosu.(patrunjel verde . 500 g . apoi se pune gemul in borcane. 1 lingura apa.. piper si condimente pentru carne de vanat. 3. Daca este necesar. 100 g pasta de tomate. __________________________________________________________ GEM DE PRUNE CU ROM SI NUCA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 2 kg.ro) 1. In uleiul ramas se adauga sosul brun. 5ml.retetele mele (Gustos. telina . se mai adauga condimente. se toarna peste bucatile de carne si se fierb impreuna inca 20 min.Maria Vekas . ceapa . vinul si faina ramasa. se fierbe 10 min. se trec prin faina si se prajesc in ulei. Pagina 59 . Se taie carnea de porc in felii subtiri.zahar. dupa plac) si salata. se trec prin faina si se prajesc in ulei. 2. se pipereaza si condimenteaza cu condimente pentru carne de porc. Se strecoara sosul peste cotlete. 1 baton de vanilie. Se pun intr-un vas de Jena si se tin la cald. 100 g. pana cand carnea s-a patruns. si se continua fierberea. faina . Mod de preparare: Prunele fara samburi se pun la fiert pentru 30 minute cu zaharul. se inchid ermetic si se acopera cu servete de bucatarie pana se raceste. vinul si se lasa sa fiarba 30 min. se caleste zarzavatul de supa dat pe razatoare si ceapa tocata. scortisoara.din cand in cand.smantana. rom. morcovi. se ia spuma .

1 lingurita scortisoara macinata. Se lasa in cuptor.Maria Vekas . 1 lingurita praf de vanilie.ricotta. migdale taiate felii. se sterg cu un prosop de bucatarie. Se aseaza jumatatile de piersica intr-o tava unsa cu unt cu scobitura in sus.ro) __________________________________________________________ CAISE UMPLUTE CU CREMA DE RICOTTA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 125g. se taie in doua si se indeparteaza samburii. apoi se umplu cu inghetata. Se spala piersicile. Se spala caisele. Se acopera cu o folie si se tine la frigider 30 minute. 6 buline de inghetata de lamaie . 30g. care se ung cu crema ramasa si se presara cu migdale. se taie in doua si se indeparteaza samburele. frisca pentru decor. Se amesteca branza Ricotta cu iaurtul cu ajutorul unei furculite. 2. peste se aseaza celelalte 6 jumatati. __________________________________________________________ PIERSICI UMPLUTE CU INGHETATA DE LAMAIE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (6 portii): 6 piersici mari. Pe un platou se aseaza 6 jumatati de caise. zaharul tos si se amesteca totul cu o lingura de lemn. care se umplu cu crema de ricotta. timp de 30 minute.sunca de Parma. 3. Cu o lingurita se mai scobesc putin pentru a putea fi umplute mai bine. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN CU SUNCA DE PARMA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1 pepene galben (mare). Imediat se stropesc cu suc de lamaie. Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. 12 caise coapte. 2. pentru ca sa nu se innegreasca. in care se pune cate 1 lingurita de zahar. unt pentru uns tava. la 180*C. 250g. Se servesc in cosulete de hartie. 1 lingura zahar tos. dar nu moi.(feliata) Pagina 60 . Mod de preparare: 1. zaharul vanilat. 1 pahar iaurt natural. se adauga scortisoara. 2 linguri suc de lamaie. se decoreaza cu frisca si se servesc imediat.

maioneza si cateva picaturi de suc de lamaie. se presara piper si se orneaza cu frunzulite de lamaita. se curata. sarea. 1 lamaie. 100g. 1 lingura bulion. la rece.Maria Vekas . 1 ceapa. amestecand. 3. si peste se aseaza felii de sunca de parma. scoicile se deschid si se scoate carnea. 1 lamaie. apoi se taie in 8 felii. cate 2 felii pentru fiecare portie. Mod de preparare: 1. Se pune orezul curatat.ro) piper proaspat macinat. Intr-un vas se pune la fiert telina curatata si taiata felii. pe care se va servi acest aperitiv. 1 frunza de dafin. Se ia vasul de pe foc si. in frigider. Se coc vinetele.retetele mele (Gustos. Se curata pepenele de coaja si seminte. Mod de preparare: 1. frunzulite de lamaita pentru decor. 300g. Se adauga scoicile spalate bine. 1 ceapa. Se lasa in cuptor pentru 20 de minute. Se mai tin la foc mic 5-6 minute. se spala si se stropesc cu suc de lamaie. amestecandu-se continuu. se acopera vasul si se fierb scoicile timp de 25 minute.unt. dupa 8-10 minute. apoi se sting cu zeama in care au fiert scoicile. __________________________________________________________ PILAF DE SCOICI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 30 scoici. spalat si bine scurs peste scoici. boabe de piper. racita in prealabil. Se servesc cu un vin Sauvignon Blanc. 3. se lasa sa se scurga. se adauga ceapa tocata marunt.orez. maioneza. verdeata. Mod de preparare: 1. se stropeste cu suc de lamaie si se presara verdeata tocata. Se desfac andivele. Se amesteca totul pana da in clocot. 2. sare. Se umplu andivele cu aceasta salata si se dau la rece. Este un aperitiv senzational! __________________________________________________________ ANDIVE CU VINETE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g.andive. 1 telina(radacina). La servire. Se pun 4 farfurii. piperul si frunza de dafin. Se adauga bulionul. In unt se caleste ceapa tocata marunt. __________________________________________________________ Pagina 61 . Apoi.vinete. 300g. se adauga carnea scoicilor si se inabusa impreuna 8 minute. Se toaca. 2. 2. Se aseaza cate 2 felii de pepene pe fiecare farfurie.

Se amesteca toate bine si se modeleaza niste bile mai mari. 3. (sau otet de mere cu miere) 12 felii de prosciuto. 1 lingura miere. Salata se serveste cu felii de prosciuto si felii de bagheta. 2. 2 linguri otet cu aroma de ghimbir. Se spala capsunile in apa rece. se taie in doua.Se stropesc imediat cu suc de lamaie ca sa-si pastreze culoarea.capsuni. zaharul si ciocolata rasa. __________________________________________________________ SALATA DE CAPSUNI CU MANGO Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 mango. 300g.(sau ulei de masline) piper . sare. 8 felii de paine(bagheta). iar pulpa se taie cubulete. se inlatura samburele. Se freaca un galbenus crud cu 3 galbenusuri rascoapte. cirese confiate.retetele mele (Gustos. fiecare. piper si se toarna peste fructe. Mod de preparare: 1. 2 linguri ulei de susan. 2 linguri ulei de nuci.ciocolata de menaj. punand in mijloc cate o cireasa confiata.zahar. sare. 4. nuci macinate. Pagina 62 . Se curata mango de coaja. Mod de preparare: 1. Se dau apoi prin ciocolata de menaj topita si se tavalesc prin nuci macinate. Otetul cu aroma de ghimbir se amesteca cu uleiul de nuci.migdale.ciocolata rasa. 300g. se curata de codite si se taie in sferturi. 2. 3 linguri suc de lamaie. piper. Se adauga migdalele macinate. __________________________________________________________ SALATA DE PUI CU CAPSUNI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 persoane): 2 piepti de pui a 160g. Se lasa 20 minute sa se macereze. 200g.Maria Vekas . sare.ro) BOMBE DE CIOCOLATA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 oua. 300g. 150g.

Se scote folia si se lasa sa se rumeneasca. Pentru umplutura: 1 dovleac galben(de copt). Se presara pieptii de pui cu sare si piper.Maria Vekas . 8 linguri ulei de porumb. Se amesteca cu oul si painea inmuiata in apa si stoarsa si atata pesmet cat sa ne permita sa avem o umplutura nici pre moale. __________________________________________________________ COTLET DE PORC CU BERE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1. Se dau prin miere amestecata cu ulei de susan si se prajesc in unt cate 2 minute pe ambele parti la foc iute. pentru a putea fi umplut. A doua zi.capsuni. Andivele se spala rapid in apa rece si se desfac in frunze. sare.cotlet de porc. 3.(cu os) 2 dl. Se scoate carnea din marinata. Se serveste imediat. __________________________________________________________ Pagina 63 . Se umple buzunarul. 4.unt. Se serveste taiata felii cu diverse garnituri si salata de sezon.retetele mele (Gustos. bucata). 2. piper. bere si se acopera cu folie. 3linguri otet de vin. i se face un buzunar in interior. bere blonda. Mod de preparare: 1. ulei.Intr-un bol. 3. Se acopera bolul cu folie si se tine o noapte in frigider. apoi focul se face mai mic si se mai lasa 8-10 minute ca sa se fragezeasca.unt. 4 andive(a 100g. 1 ou. Capsunile se spala in apa rece. Otetul se amesteca cu sare. se pun apoi pieptii de pui taiati lamele. 1 manunchi de patrunjel verde.se taie cubulete. 3 felii de paine inmuiate in apa. se freaca cu mustar de Dijon si usturoi tocat marunt si se stropeste cu berea si uleiul. 1/2dl.sparanghel alb. 30g. Sparanghelul se pune in acest sos. 40g. piper.ro) 300g. Se coace la 190*C pana cand carnea este patrunsa. 2. 5. se sareaza si pipereaza carnea. se curata si se taie in sferturi. nici prea tare. se toarna peste zeama de la marinata.2 kg. se prepara umplutura: se curata dovleacul de coaja si seminte. 1 lingurita mustar de Dijon. Sparanghelul se curata de partea lemnoasa si se fierbe. Mod de preparare: 1. 1/2 lingurita zahar praf. sare. zahar si ulei. 3 catei de usturoi. Se aseaza carnea astfel umpluta pe o tava. 300g. iar deasupra se aranjeaza sparanghelul si se toarna soul peste toata salata. 1-2dl. 4. Frunzele de andive si capsunile se aranjeaza pe platou.

Se turmixeaza pulpa de la 1 kg. Se strecoara si compozitia rezultata se pune in bol peste buline. se toarna in bol 1 sticla de vin alb si cateva cuburi de gheata.zahar. 100g. Se presara deasupra menta.retetele mele (Gustos. apoi se maesteca cu 1 pahar de vin alb si se amesteca cu siropul. 100g. Inainte de servire. 1 sticla vin alb . Se adauga frunze de menta fin tocate si se pune bolul in frigider pentru o ora. zahar si un praf de vanilie. Se pune forma la rece pentru 3 ore.(a 1 kg.sunca afumata . 1 manunchi de menta verde. in care se varsa un strat subtire de gelatina si se pune in frigider ca sa se intareasca. 3. Daca s-a intarit. pepene galben si 300g. 70g. Se cufunda forma in apa fierbinte si se rastoarna pe un platou. 120g. 3.ro) COCTEIL DE PEPENE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 pepeni galben1. punem felii subtiri de pepene galben si se continua pana se termina ingredientele. 180g. __________________________________________________________ GUSTARI CU PEPENE VERDE SI BRIE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 felii mari de pepene verde (lubenita). Se pregateste o forma dreptunghiulara. fiecare) 700g.gelatina.Maria Vekas . Se orneaza cu frunzulite de menta. se toaca menta si se lasa cateva frunzulite deoparte. Mod de preparare: 1.feliata subtire. 1 praf de vanilie. __________________________________________________________ ASPIC DE PEPENE GALBEN CU VIN ALB Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g. 2. 1 pahar de vin alb. Gelatina se dizolva in apa rece. 5dl. care se pun intr-un bol de sticla. vin Muscat-Otonel. 1 manunchi de menta . pepene verde (lubenita). cu lingura speciala de inghetata. pepene galben cu 400g. se fac buline. pepene verde.pepene galben. Pagina 64 .zahar. Mod de preparare: 1. Se feliaza pepenele galben. cuburi de gheata. 70g.pepene verde (lubenita). 2. apoi iarasi un strat de gelatina. Din 1 kg. Din zahar si vinul Muscat-Otonel se prepara un sirop.branza Brie.

In 4 linguri de ulei se caleste ceapa tocata marunt. 300g. 1 ceapa rosie. Se lasa 2 ore. __________________________________________________________ Pagina 65 . se adauga 2 linguri de suc de lamaie. ulei de masline . Se sareaza rosiile in interior si se umplu cu compozitia de mai sus. inainte cu un minut de a se lua de pe foc. sare. piper. melcisori)= si. Se fierb pastele scurte (spirale. Peste fiecare bucata de pepene verde astfel pregatit se pune cate o felie de branza. se scot samburii si se taie in bucati de 4 pe 4 cm. Mod de preparare: 1. piper si un manunchi de frunze de menta. 250g. Se caleste verdeata unui fir de ceapa verde timp de 3 minute in 2 linguri ulei. sare. 1 lamaie.franzela uscata.pepene galben. Mod de preparare: 1. se tine in frigider. menta. restul de pepene si. 2. ulei de masline. Sunt un aperitiv foarte gustos. 3. 1/2 din cantitatea de sunca feliata si 80g. se amesteca cu compozitia de franzela. 5. apoi cate o felie de sunca si se serveste. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 8 rosii coapte. Pulpa rosiilor se toaca si se amesteca cu franzela inmuiata in apa si stoarsa si cu 5 linguri ulei de masline. coaja rasa de lamaie si 5 linguri de ulei se turmixeaza. 1 manunchi de busuioc. se pune sosul peste paste. Apoi. 4 fire de ceapa verde. 50g. Li se taie rosiilor un capacel si li se scoate pulpa cu o lingurita.retetele mele (Gustos. Se scurg pastele si se lasa sa se raceasca. se adauga ouale si busuiocul tocat. se adauga sare. Se acopera cu capacelele taiate anterior si se aseaza intr-un vas de jena. 4 oua.ro) Mod de preparare: Se taie coaja pepenului verde .paste scurte. 2. si se coc 25 minute. pepene galben. 3. uns cu ulei. la rece.Maria Vekas . Sucul de lamaie.sunca afumata. __________________________________________________________ SALATA DE PASTE CU PEPENE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 350g. se adauga in apa partea alba a 4 fire de ceapa verde. pana la servire. Se servesc calde sau reci.

piper. Se spala aripioarele de pui. Se amesteca cu mixerul toate ingredientele pentru sos. 300g. 2. Carnea se poate inlocui cu branza de vaci frecata cu ceapa. Se fierbe broccoli "al dente". atunci se amesteca 1 lingurita usturoi tocat marunt cu 2 lingurite piper negru macinat.cartofi noi. __________________________________________________________ SALATA CU BRANZA Timp de preparare: 20'( redusa ) Pagina 66 . Se ung aripioarele cu acest amestec. Cartofii fierti se curata de coaja si se taie in doua. 3. 1-2 lingurite condimente asiatice(din comert).vin de Xerex. 4. la 180*C.15 minute. sucul de lamaie. cu 2 lingurite cimbrisor uscat si 1/2 lingurita oregano uscat.ro) ARIPIOARE DE PUI PICANTE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1kg. Se aseaza pe farfurii fripturile de vitel si cartofii acoperiti cu sos. Mod de preparare: 1. apoi se servesc cu sos dulce de rosii. cu 2 lingurite piper alb macinat. Se sareaza si se pun in cuptorul preincalzit. 120g. inclusiv restul cartofilor. Se decoreaza cu buchetele de broccoli. 150g.supa . Se pun aripioarele pe gratar si se frig 10 minute.Maria Vekas . chili. sare. pentru sos.miere de salcam.retetele mele (Gustos. 1 lingura sos de soia. 8 felii subtiri friptura de vitel. 3. Se pastreaza 100g. 10ml.broccoli. 1 1/2 lingurita piper Cayenne pisat.aripioare de pui. Se amesteca ketchup-ul cu mierea. usturoiul. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. 20ml. sosul de soia. 5 linguri suc de lamaie. 2. 1 catel de usturoi zdrobit. apoi se lasa la rece 30 minute. Mod de preparare: 1.ketch-up. se usuca cu un servet de bucatarie si se trec prin ulei. chili si amestecul de condimente asiatice.vin de Xerex. 3 linguri ulei de porumb. Daca nu le gasiti in magazin. Pentru sos: 250ml. cca. sofran.

vin. 5 linguri de vermut alb. sare si piper. __________________________________________________________ SALATA DE AVOCADO Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 buc. piper. 10ml. 10ml. coaja rasa de la un grapefrut. Pentru sos: 100g. 1 avocado bine copt. Se da la rece si se serveste rece.otet de vin alb. Se decoreaza cu rondele de ardei. piper. 100g. direct in sos. sare. Mod de preparare: Se face un sos din suc de grapefrut. 40ml. sare. Sosul se prepara prin amestecarea tuturor ingredientelor si condimentare cu sare si piper. se adauga ardeiul si se amesteca totul.ro) Ingrediente: 400g.). piper.retetele mele (Gustos. 2.branzaq. 1 ardei taiat rondele. 2 linguri ulei. 3 linguri ulei.piept de pui. Acesta se toarna peste avocado si grapefruturile taiate felii in prealabil. Deasupra se presara musli si coaja rasa de grapefrut. Se acopera salatiera si se tine la frigider 30 minute.smantana.musli.salata verde. ulei. 2 pahare de lapte. 1 lingura vin alb.Maria Vekas . Mod de preparare: Pagina 67 . 8 linguri de smantana. 4 castraveti verzi. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CASTRAVETI SI PUI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g. sare.(1/2 pentru decor) 100g. 1 lingurita busuioc verde tocat.suc de grapefrut. Se dau prin razatoarea mare branza si dovleceii.vin alb. 1 iaurt natur. 2-3 dovlecei(350g.grapefrut roz.mustar. 30ml. Mod de preparare: 1.

2 cepe.retetele mele (Gustos. 2. parmezan ras si verdeata tocata (patrunjel. 1 cepa rosie. se rupe in fasii si se prajeste in ulei.carne de vita fiarta. cu 2 oua fierte tari. cu castraveti murati taiati cubulete. 100g. 1/2 lingurita coriandru pisat. 2 linguri otet de vin rosu. Se adauga apoi smantana. tocate marunt. felii de ou fiert. dupa gust. Dupa ce a fiert. Peste carne se adauga vermutul si se fierbe 10 minute. ketcu-up. Se taie carnea in bucatele si se amesteca. verdeata(patrunjel. intr-un castron. 1 lingurita chimen pisat. 1 lingurita oregano.maioneza.telina. apoi se potriveste de sare. __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SOS DE ANANAS Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de porc. marar). Se aseaza in castronase o portie de castraveti cu iaurt. morcov fiert feliat. piper.fiecare) Pentru bait: 4 catei de usturoi. __________________________________________________________ SALATA DE VITA CU CASTRAVETI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 600g. se taie cubulete si se amesteca cu iaurtul. 1 lingura mier. 2 linguri ulei de masline. se spala si se fierbe in apa cu putina sare. cu ceapa taiata felii subtiri. maioneza si putin zahar.(a 400g. Se amesteca totul. 1/2 lingurita piper proaspat macinat. se curata castravetii de coaja. sare. 1 lingurita zahar. 1/2 lingurita praf de chili. Sosul de ananas: 1/2 ananas. ketch-up(dupa gust).castraveti murati. si se fierbe totul pana cand se ingroasa. laptele. 3 linguri de suc de portocale. 200g. telina si marar).Maria Vekas . Pagina 68 . sare si piper. piper. 50g. Se curata pieptul de pui. Separat.ro) 1.parmezan ras. 4 oua fierte tari. iar peste ei se pune crema fierbinte de pui. Mod de preparare: 1. Se serveste decorata cu felii de castraveti murati. 2.

__________________________________________________________ RATA CU GUTUI Timp de preparare: 40. 2. Se toaca salvia marunt si se pune jumatate din aceasta peste jumatatea de mere. 2 linguri frunze de coriandru. se toarna putina apa si se da totul la cuptor pentru 20 de minute. se indeparteaza semintele si se taie felii subtiri. Intre timp. 1 kg. 2 mere. apoi se piseaza usturoiul si se adauga. Cotletele se servesc cu sosul de ananas si cu un vin alb sec. coaja rasa de lamaie si cu coriandrul tocat marunt. 2.retetele mele (Gustos. sare. 100g. coaja de la o lamaie verde. se usuca cu un servet de bucatarie. 25 de minute.Maria Vekas .ro) 1-2 ardei iuti. Se presara restul de salvie si al feliilor de mere peste cartofii din tava. 3. Se prepara sosul de ananas: ananasul curatat se taie cubulete. Se sareaza si se adauga sos Tabasco. Se coc cca. Se frig apoi cate 8-10 minute. piper. se sareaza si se pipereaza.( medie ) Ingrediente: 1 rata.gutui. Mod de preparare: 1. Se spala merele. __________________________________________________________ FILE CROCANT CU UMPLUTURA DE MERE Timp de preparare: 25'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 600g. toate se amesteca cu sucul de lamaie. 6. 4 linguri ulei de masline. Se amesteca 2 linguri de ulei de masline cu sare si piper. Mod de preparare: 1. Se dau cartofii prin acest amestec si se aseaza pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu folie de aluminiu. Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C. 4 linguri suc de lamaie verde. pe fiecare parte. sare. la fel se taie si ceapa. Se pregatesc cartofii: se taie cartofii in jumatate sau in patru. Se infasoara cu sunca. Se umple carnea cu acest amestec. apoi i se cresteaza un buzunaras pe lung.zahar. Se orneaza cu verdeata si se serveste cu un vin rosu.file de porc. 100g. 6 felii bacon(kaiser). se spala carnea de porc. 2 catei de usturoi. Cotletele de porc se tin in bait o ora.cartofi noi.unt. se taie in patru. amestecand totul. se aseaza carnea. Ardeiul iute se taie rotocoale. 800g. Pagina 69 . 7. 4. se amesteca si se lasa la rece 30 de minute. Se toarna restul de ulei de masline. 3. 5. sos Tabasco(din comert). 8 crengute salvie.

Pepenele se taie in jumatate.iaurt. se sareaza si se prajesc bucatile in unt. se adauga bulionul. 1 lingurita suc de lamaie.retetele mele (Gustos. se taie in cuburi.bulion de rosii. __________________________________________________________ PRAJITURA FERICIRII Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: Pentru pandispan: 6oua. De la ambele lamai stoarcem sucul. unsa cu unt. amestecand pana dau in fiert. se caramelizeaza usor zaharul. se sterg cu un servet. Se scoate carnea si. Se curata rata. 6 linguri de zahar.faina. In plus: Pagina 70 .zahar. Se toarna sosul peste carne si se lasa sa fiarba impreuna pana se patrunde bine carnea. 1 praf de vanilie.) 1 pepene cu miez verde. in uleiul ramas. sare. care se aseaza intr-o tava smaltuita. zaharul. 3/4dl. apoi in interiorul acestora punem supa racita. se adauga sare si zeama de lamaie si se mai da totul in clocot. frisca.). 1/2lingurita praf de copt. 1 cutie de lapte de cocos(400ml.Maria Vekas . gutuile se spala.ulei. iar de la cealalta coaja se taie bastonase subtiri. zeama de la o lamaie. 6 linguri de faina. pe care il amestecam cu laptele de cocos. pe care o decoram cu bastonasele de lamaie si in care punem bile verzi si galbene de pepene. iaurtul.frisca. Intre timp. Decoram de asemenea cu frunze de menta. 50ml. se taie in bucati. Se rastoarna apoi peste carnea fiarta. 2-3dl. Coaja de la o lamaie se razuieste. __________________________________________________________ SUPA DE PEPENE GALBEN SI LAPTE DE COCOS Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 2 lamai verzi. 2. se zvanta. zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie. Mod de preparare: 1. Compozitia se pune la frigider. 100ml.(500g. se spala.(1kg. cu restul de unt se stropesc gutuile si se introduc in cuptorul bine incins timp de 8 minute.ro) 50g. 3. Cu lingura specifica de inghetata formam bile verzi si galbene din miezul celor 2 pepeni. Lamaile verzi se spala si se sterg cu un prosop de bucatarie. 2. 70-80g. 1 pepene galben cu miezul galben. 3 linguri de cacao. se presara faina.) frunze de menta pentru ornat. Mod de preparare: 1. se sting cu putina apa.

se toarna intr-o forma de chec si se da la frigider pentru 2 ore. 2 foi de gelatina. 1 legatura de patrunjel verde. 200 ml. se niveleaza si se da la cuptor pentru cel putin 4 ore. in acest sirop se adauga restul de lichior de mandarine. Dupa ce blatul s-a insiropat. 50 g. Se decoreaza cu coaja de portocala zaharisita. 100 g ansoa sau sprot. Se adauga alunele sfaramate (jumatate din cantitate poate fi inlocuita cu migdale sfaramate). se zdrobeste foarte fin. alune. apa la fiert si se lasa portocalele doua minute in ea. 100 g.l apa. Apoi se scot cu o spumiera. smantana lichida. zeama de la cea de-a treia portocala si coaja ei. zahar cubic. ca sa-l parfumeze. Se pregateste nugatina astfel: se pun pe foc 100 g. 100 g. Se amesteca usor. cu o lingura de apa. zahar cubic. lichior de mandarine. se coace si se scoate pe un gratar ca sa se raceasca.C. fiert la 120&#730. Se pune acest amestec intr-o tava. se aseaza deasupra crema din congelator si se da din nou la rece pentru un sfert de ora. se varsa nugatina pe ea si se lasa sa se raceasca. Pentru meringue. Se pun cei 300 ml. Se curata coaja de la doua portocale cu un cutit foarte subtire si se taie apoi foarte fin. apa. 2 linguri de arahide sau nuci macinate. Se prepara pandispanul din ingredientele date. Se adauga 200 g. 4. Se bat albusurile. 5. taiata julienne. In crema pregatita anterior. Pagina 71 .ro) 3 portocale. Se lasa sa fiarba 20 de minute la foc mic. Se unge cu ulei o bucata de marmura. se face mai intai un sirop din 425 g. taiata julienne. 2. 1 catel de usturoi. pana se obtine un caramel subtire. apa. Se scoate tava. iar. Peste blatul de pandispan se toarna un sirop obtinut din 100 ml. __________________________________________________________ SPAGETTI CU ANSOA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 450 g spagetti. 150 ml. Se trage vasul de pe foc si se tine sa se raceasca. 425 g. Se adauga jumatate din cantitatea de lichior de mandarine si coaja de portocale. de smantana lichida si se amesteca bine. se amesteca apoi pana se obtine o masa compacta si se trage de pe foc. Dupa ce s-a racit. felii de portocale si alune glasate. zahar pudra. dupa ce se raceste.retetele mele (Gustos. 150 g. pentru nugatine: 100 g. 300 m. se toarna deasupra apa in care au fiert portocalele si se lasa sa clocoteasca 10 minute. zahar cubic. Se fierb toate ingredientele. 350 g. zahar cubic. apa. se adauga foile de gelatina topita in putina apa calduta si se amesteca. se lasa la rece. zahar cubic. apoi se farama usor si se amesteca bine cu nugatina faramata. se toarna peste ele siropul cald si se bat in continuare pana la racirea completa a compozitiei. alune sfaramate. Se adauga 125 ml. pentru meringue italian : 8 albusuri. zahar cubic intr-o cratita. Mod de preparare: 1. 250 ml. 1 lingura de apa. dupa care se incorporeaza in ea nugatina cu meringue. zahar cubic si 150 ml.Maria Vekas . 3.

3. Nu se mai fierbe. paste. dupa care se pun intr-o tigaie cu ulei de masline si se lasa pana capata o culoare aurie. sare si piper dupa gust. Se ia de pe foc. caperele si nucile. apoi se lasa la scurs intr-o sita. se garnisesc cu sos si masline.retetele mele (Gustos. Se ia tigaia de pe foc si sosul se amesteca imediat cu smantana. 1 legatura ceapa verde. ansoa fara cap si fara cozi. se toarna putin cate putin uleiul de masline. 4. Se stinge cu vinul si 3-4 linguri cu apa si se lasa sa fiarba 5 minute ca sa se inmoaie ceapa. sare. la foc mic. si se amesteca incontinuu pana cand se omogenizeaza. se prajesc intr-o tigaie de Teflon. Slanina taiata marunt se prajeste intr-o tigaie. Cotletele se asaza pe un platou. Spagettele se fierb 10 minute. salate de sezon si un vin alb sec. se toarna sosul deasupra si se servesc cu garnitura de orez. se adauga ceapa rasa. Mod de preparare: 1. oter de vin. Se repune pe foc. 100 ml smantana. __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SMANTANA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de porc. pana cand se rumeneste putin. se potriveste de sare. ulei de masline. usturoiul. Intr-un castron se pun ceapa. 3 linguri cu ulei de masline. 1 castravete. 50 g ceapa. se adauga zeama de lamiie si piperul. pana se rumenesc bine. Mod de preparare: Ceapa se curata si se toaca marunt. piure de cartofi. 30 g slanina afumata. Cotletele unse cu untdelemn (dar nebatute si nesarate). 1 catel de usturoi. Se aseaza pe o farfurie.Maria Vekas . 2. In timp ce se amesteca aceste ingrediente foarte bine. Mod de preparare: Pagina 72 . cate 10 minute pe fiecare parte. patrunjelul tocat. 2 linguri de capere. __________________________________________________________ GAZPACHO Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 10 rosii mari. se amesteca (fara sa se mai puna pe foc) si se adauga un varf de lingurita de boia dulce de ardei si se omogenizeaza compozitia.ro) 5-10 masline fara samburi. lamaie. sare. pastrandu-se pe un vas cu apa fierbinte. 1 ardei gras. 100 ml vin alb.

Se lasa pe foc circa 10-15 minute. bucatile de pui se scot. se pun pe o farfurie. 2 catei de usturoi . 100 g. Dupa ce s-au aurit si cepele. Feliile de sunca se presara cu condimente si cu felii de usturoi. Se prind cu scobitori si se prajesc in tigaie. intr-un vas cu apa clocotita. iar in sosul ramas se adauga faina. Se lasa sa fiarba cca 1/2 de ora. se adauga un pahar cu vin rosu si o cana cu supa de carne de pui (poate fi si din cubulet). Se amesteca toate ingredientele si se da la rece. ulei de masline . de unt. cimbru. Cand sunt pe jumatate gata. Mod de preparare: 1. piper. usturoiul se piseaza. 1 lamiie.ro) 1.retetele mele (Gustos. Ardeiul si castravetele se curata si se taie cubulete. 2. Se pun din nou bucatile de pui si se serveste mancarea foarte fierbinte. 2 catei de usturoi. iar uleiul se strecoara. Gazpacho se poate prepara tocand legumele foarte marunt sau pasand legumele cu mixerul pana la consistenta unei paste. pentru a se decoji mai usor. pana ce se ingroasa putin. apoi se lasa sa se raceasca si cand amestecul este caldut. piperul. 6 felii de sunca de Praga sau de Parma. Se serveste rulada cu garnituri de legume si sosul din tava. 2. 1 litru de supa . sarea. 2 linguri de faina . Cand carnea a fiert. __________________________________________________________ PUI CU SOFRAN Timp de preparare: 55'( redusa ) Ingrediente: 1 pui mare. 150 g de mozzarella. 3 cepe. Se pune iarasi uleiul in tigaie. 1 pahar vin rosu. apoi se tin 30 sec. rozmarin. Mod de preparare: Bucatile de pui se pun sa se rumeneasca in unt. Pagina 73 . __________________________________________________________ RULADA DE VITEL CU MOZZARELLA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 6 fileuri de vitel.Maria Vekas .. sofranul. Rosiile se spala. se adauga cepele taiate pestisor si usturoiul pisat. coriandrul. sare si piper. Dupa ce se prajesc bine. cu crutoane de paine. 1 lingurita de coriandru. sare. 3. 1/2 lingurita de sofran. Se pune mozzarella. Se serveste rece. se toarna supa. Se amesteca incet.se pune smantana peste el si se omogenizeaza. apoi feliile de sunca peste carnea de vitel si se ruleaza. frunze de salvie.

2 linguri suc de lamaie. 1 lingurita chimen. piper. Fiecare rulou se prinde cu scobitori. vin rosu(dulce). cuisoarele. 3. sare. sare. 100gr. usturoiul si ceapa. chimenul. Carnea tocata se amesteca cu parmezanul. 2 linguri unt sau margarina pentru gatit. foile de dafin. amestecul de condimente si otetul.carne tocata. 3 cuisoare. 300gr. congelate sau din conserva). Se spala merele. patrunjelul. 1lingurita amestec de condimente pentru mancarurile cu varza. Se pun formele de csufleu pe o tava si se coc la cuptor timp de 40 minute. Patrunjelul se spala si se toaca fin. 200gr. Se fierb toate 40 de minute.ceapa tocata. Compozitia se repartizeaza pe feliile de vinete si se ruleaza. 1/4l. 1 catel de usturoi tocat. Se amesteca baconul taiat fasii cu restul de coacaze si se umplu merele. Se sareaza si se lasa 10 minute. varza rosie. Se indeparteaza cotoarele si se taie marunt. 1/2 ceapa rosie taiata rondele. 2. sare si piper. Se incorporeaza 2/3 din cantitatea de coacaze. __________________________________________________________ RULOURI DE VINETE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (8 portii) 2 vinete. 200 gr.rosii. Se condimenteaza cu sare si piper. se taie in doua. 3 foi de dafin. se scoate carcasa semintelor si se aseaza cate un mar pe fiecare forma de sufleu. Se curata varza. Se adauga vinul rosu. se spala. piper. Preparatul se serveste cu o garnitura de cartofi prajiti taiati rondele si vin rosu dulce. rosiile. 3 linguri otet balsamic.ro) __________________________________________________________ SUFLEU DE MERE UMPLUTE CU SUNCA Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 1 kg. peste varza. se curata si se taie felii pe lungime.sunca cu slanina(de preferat de casa). 1legatura patrunjel.retetele mele (Gustos. 4 linguri otet de mere. 4 linguri ulei de masline. Mod de preparare: 1.parmezan ras. 4 mere. Rosiile se taie marunt. 60 gr. Pagina 74 . la 200 grade C.Maria Vekas . Se scot foile de dafin si se repartizeaza varza in 4 forme de sufleu. la foc mic. Mod de preparare: 1. 200gr. 4. Vinetele se spala.coacaze(proaspete.

sirop de zmeura.Maria Vekas . in apa calduta). 3. gelatina dizolvata. Se pune compozitia intr-o forma rotunda de tort. Ornam cu frunze de menta. 1 lingura de unt. 2. se pune gelatina in putina apa. 10gr. se incalzeste pe foc mic. faina. Inainte de servire. zahar praf. 1. Pentru umplutura de branza. branza dulce se trece prin sita. care a fost unsa cu unt si se coace piscotul timp de 1/2 ora la 160-180 grade C. Galbenusurile se amesteca cu zaharul si mixam pana obtinem o crema groasa. se ung cu restul de ulei si timp de 30 de minute se coc in cuptorul incins la 180 grade C. se bate frisca. la sfarsit. cu praful de vanilie si stafidele (pe care le-am tinut. 50gr. __________________________________________________________ TORT DE BRANZA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: Pentru piscot:3 oua. 1 praf de vanilie. in prealabil. ciocolata rasa. stafide.retetele mele (Gustos. Peste crema de zmeura. Se pregateste piscotul: se bat albusurile spuma. cu galbenusurile. asezam boabe de zmeura. frisca. Se incorporeaza frisca batuta si. __________________________________________________________ BUDINCA CU FRUCTE DE PADURE Timp de preparare: Pagina 75 . Mod de preparare: 1. 30gr. cu coaja de lamaie. 10gr.ro) 2. ciocolata. Peste blatul de piscot se aseaza crema de branza. pe care le-am dizolvat impreuna pe foc mic. apoi crema de zmeura. apoi usor incorporam albusurile batute spuma. se aseaza rulourile. incorporam gelatina dizolvata. gelatina. se amesteca cu zaharul praf. mai la urma. 60gr. se adauga zmeura. Se unge o forma de Jena cu 2 linguri de ulei. 70gr. zaharul praf si cateva picaturi de suc de lamaie si. 3 galbenusuri. Pentru crema de zmeura: 60gr. Se prepara crema de zmeura: se bate bine frisca. Pentru ornat: boabe de zmeura. frisca. suc de lamaie. gelatina. gelatina. Pentru umplutura de branza: 300gr. zahar. pe toata suprafata tortului. zahar praf. 60gr. coaja rasa de la o 1/2 de lamaie. 40gr. se stropesc cu otetul amestecat cu suc de lamaie si se tin inca 15 minute. zmeura . iar peste acestea suc de zmeura amestecat cu gelatina colorata. 3dl. branza dulce de vaca. Adaugam faina.5dl.

zahar. Ceapa verde se curata si se taie in bucati lungi de 4-5 cm. Se preincalzeste cuptorul la 200°C. In acest timp. Se iau de pe foc. Se pun fructele intr-o sita si se lasa la scurs. 400 ml. Pe fundul vasului se pune un strat de fructe. 2. 2. 100 g. Se acopera vasul cu folie de plastic. 5. Castravetii murati se taie julien. apoi o felie de paine insiropata in sucul ramas de la fructe. apoi se pun feliile de paine . 1 patrunjel( radacina). 4. 1 morcov. apa. vin rosu sec. pipereaza si se unge cu mustar pe-o parte. ultimul strat fiind paine insiropata. Mod de preparare: 1. 5. piper. mure. 3. 3. 6. 100 ml. se presara cu o parte din cimbrisor. si se orneaza cu frisca. Se serveste cu frisca sau inghetata sau sos din fructe de padure. pana se topeste zaharul. Cand acestea sunt prajite.acestea depind de cat este vasul de inalt sau cate straturi se pun. Legumele de supa se taie cubulete.ro) 40'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. 4 bucati de carne de vita. cirese negre) 150-200 gr. 4 castraveti murati . felii de paine. apoi cate 2 felii de cascaval. 400 ml.coacaze. capsuni. in momentul servirii. se pun legumele de supa la prajit. sare. 1 bucata telina( radacina). Carnea se intinde. se pun ruladele inapoi si se stinge totul cu vinul si supa.retetele mele (Gustos. supa de vita(poate fi si din cubulet) 1 ramurica rozmarin. Se Pagina 76 . In cazul acestei retete se folosesc 3 felii de paine.Maria Vekas . Se curata ciresele de samburi. capsunile si coacazele de codite. Se adauga capsunile si coacazele si se mai lasa la fiert 2 minute. smantana grasa. __________________________________________________________ RULADA DIN CARNE DE VITA Timp de preparare: 35'( medie ) Ingrediente: 1 legatura ceapa verde. Se incinge uleiul si se prajesc in ea ruladele pe toate partile. Se scot ruladele. apa si zaharul la fiert. Se adauga zmeura si murele. Mod de preparare: 1. 4. Se pun cate doua felii de bacon peste mustar. Se spala separat toate fructele. esenta de vanilie. 3-4 lingurite mustar. Aceasta se tapeteaza cu folie de plastic. apoi se pun perpendicular bucatile de ceapa verde si castravete murat. se pune la frigider pentru 7-8 ore. 8 felii de cascaval. Se ruleaza cu atentie si se fixeaza cu scobitori. ulei. apoi iar fructe si tot asa straturi alternative pana se umple vasul. esenta de vanilie si se amesteca. Se pun ciresele. amestec fructe padure (zmeura. se decupeaza feliile de paine pentru a captusi forma rotunda de budinca. 8 felii subtiri de bacon. se sareaza. cimbrisor. 2 foi de dafin. se rastoarna pe o farfurie.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

adauga rozmarinul, dafinul si restul de cimbrisor. Se reduce focul, se acopera tigaia cu capac si se lasa cam 70' la fiert. 6. Cand sunt gata, se scot ruladele din sos si se pastreaza la cald; sosul se da prin blender si se mai pune pe foc pana da un clocot. Se potriveste sosul de sare si piper, se adauga smantana. Ruladele se pun iarasi in sos, sa lasa sa clocoteasca si se servesc cu diferite garnituri. __________________________________________________________

RULADA DE CURCAN CU COACAZE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de curcan , sare, piper, 100 g. branza dulce de vaci, 2 linguri suc de lamaie, 100 g. coacaze rosii, 3 crengute de cimbru, 1 lingura unt, 300 ml. supa, 50 ml. suc de coacaze.

Mod de preparare:
1. Se spala carnea, se usuca cu un servet de bucatarie, se bate si se condimenteaza. Se amesteca branza de vaci cu sucul de lamaie, sarea si piperul. Fructele se spala si se curata. Se lasa la scurs. Se toca cimbrul. Se mesteca apoi amandoua cu branza de vaci. Se intinde amestecul rezultat peste bucatile de carne, se ruleaza si se fixeaza cu scobitori. 2. Se prajesc ruladele in ulei, pe ambele parti. Se adauga supa si sucul de coacaze, se acopera cu un capac si se fierbe inabusit cca. 40 de minute. Se iau ruladele de pe foc. Sosul din vas se fierbe in continuare la foc mare si se condimenteaza. Se serveste alaturi de rulade si se orneaza dupa gust. __________________________________________________________

RULADA DE VITA
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de vita , sare, piper, 1 lingura mustar, 3 castraveti, 4 felii sunca afumata , 1 lingura faina, 2 linguri ulei, 1 lingura pasta de rosii, boia de ardei dulce, 250 ml. vin rosu, 500 ml. supa, 2 morcovi, 2 cepe, 2 linguri capere, 2 linguri amidon alimentar;

Mod de preparare:
Pagina 77

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

1. Se spala carnea, se usuca cu un servet de bucatarie, se condimenteaza si se unge cu mustar. Se taie castravetii felii rotunde. Se aseza sunca si feliile de castravete peste cele de carne, se ruleaza, se fixeaza cu scobitori si se dau prin faina. 2. Se prajesc ruladele in ulei pe ambele parti, apoi se adauga pasta de rosii si boiaua de ardei. Se stinge cu vinul rosu, se toarna supa si se amesteca cu sosul format. Se taie morcovii si ceapa, apoi se pun peste carne si se prajesc in continuare. Se acopera vasul cu un capac si se inabusa la foc mic cca. 90 de minute. In ultimele 15 minute se adauga si caperele. Se lega sosul cu amidon alimentar amestecat, in prealabil cu putina apa rece si se condimenteaza, dupa gust. 3. Se serveste rulada taiata felii cu garnitura de cartofi piure si sosul din tava. Un vin rosu merge excelent cu acest preparat. __________________________________________________________

RULADA DE PORC CU SPAGHETTI
Timp de preparare:
55'( medie )

Ingrediente:
1kg.carne de porc tocata, 500g.spagetti fierte pe trei sferturi, 2 cepe tocate si calite, 2 catei de usturoi zdrobiti, 50g.cascaval ras, 4 linguri verdeata tocata, 2 oua, 250g.nuci sau alune, 50ml.vin alb sec, sare, piper, boia dulce de ardei, ulei;

Mod de preparare:
1. Se amesteca carnea de porc tocata cu ceapa,usturoiul, verdeata, 1 ou, sare, boia si piper dupa gust. 2. Se intinde amestecul pe o folie de aluminiu unsa cu ulei, se aplatizeaza si, la mijloc, se aranjeaza spaghettele amestecate cu putin ou batut, o parte din cantitatea de cascaval, nucile sau alunele macinate; se ruleaza foaia de carne cu ajutorul foliei de aluminiu. 3. Rulada astfel pregatita se rastoarna intr-o tava lunga, unsa cu ulei, in care se pune vinul amestecat cu 1/2 pahar de apa. Se unge deasupra cu restul de ou batut si se presara restul de cascaval. Se coace la cuptor 25-30 de minute si se serveste fierbinte, taiata felii, cu muraturi de sezon si cu un vin alb sec. __________________________________________________________

PRAJITURA CU BRANZA (VARGABELES)
Timp de preparare:
75'( redusa )

Ingrediente:
Aluat: 1/4kg.faina, 150g.unt, 1 ou, 1/2 lingura zahar; UMPLUTURA: 300g.branza dulce de vaci,
Pagina 78

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
2 oua. 4 linguri zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 2 linguri smantana, 4 linguri stafide, rom;

Mod de preparare:
1. Se prepara aluatul, amestecand toate ingredientele de mai sus. Aluatul rezultat se pune pe o farfurie. Intre timp, fie facem taietei lati din 3 oua, 1/5 kg. faina si 10 linguri apa, fie ii cumparam de la magazin. Se fierb taieteii in apa sarata, se scurg si se amesteca intr-un bol cu 1 lingura unt. 2. Se tin stafidele cel putin o ora in rom. Se amesteca branza cu cele 2 galbenusuri si cu albusurile batute spuma, zaharul, zaharul vanilat, smantana si stafidele. Acest amestec se pune peste taieteii fierti si se amesteca usor. 3. Aluatul se imparte in doua: partea cea mai mare se pune in tava, in asa fel incat sa cuprinda si marginile tavii. Se pune umplutura si se acopera cu cea de-a doua foaie, care se inteapa pe toata suprafata cu furculita, se unge cu galbenus de ou si se coace. Calda, se pudreaza cu zahar vanilat si se taie in patrate. __________________________________________________________

SNITELE DE CEAPA
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
4 cepe mari, ulei, pesmet, piper, cimbru, maioneza (din 2 oua), branza de vaci, 200g.faina, oua;

Mod de preparare:
1. Se taie cepele in rondele groase, de 2-3 cm. Se tavalesc prin faina, ou batut si pesmet. Se prajesc in ulei incins. 2. Se servesc cu un sos facut din maioneza frecata bine cu branza proaspata de vaci, putin piper si cimbru. __________________________________________________________

CORDON FEU
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de porc(cca.600g.), 16 felii de salam picant cu boia, 100g.cascaval, sare, piper, condimente pentru carne de porc, unt, faina, pesmet, ou;

Mod de preparare:
Pagina 79

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

1. Feliile de carne se pregatesc astfel: cu un cutit ascutit se face un "buzunar", in care se pun cate 4 felii de salam si cate o felie de cascaval; marginile se prind cu scobitori sau cu ata. 2. Feliile de carne se sareaza, pipereaza, se presara condimente pentru carne de porc, se trec prin faina, ou, pesmet si se rumenesc in ulei incins. 3. Se servesc cu garnitura si salata, dupa gust. __________________________________________________________

RULADA CU ALUNE SI CIOCOLATA
Timp de preparare:
90'( redusa )

Ingrediente:
125g.ciocolata, 215g.zahar brun, 250g.faina, 30g.cacao, 1 lingurita ness, 1 lingurita bicarbonat, 1/4 lingurita sare, 3 oua, 1 1/2 lingurita esenta de vanilie, 150g.alune;

Mod de preparare:
1. Se preincalzeste cuptorul la 180*C. Pe o tava, captusita cu hartie de copt, se pun alunele ca sa se rumeneasca. Dupa 15 minute se scot din cuptor si se pun pe un servet de bucatarie. Dupa ce s-au racit, se taie felii. 2. Se reduce focul din cuptor la 150*C. 3. In blender se pune ciocolata rupta in bucati si zaharul brun si se amesteca pana ciocolata se zdrobeste bine si se lasa deoparte. 4. Intr-un bol se amesteca faina, cacaoa, nessul, bicarbonatul si sarea. 5. Intr-un bol se bat cu mizerul ouale si esenta de vanilie cca. 30 de secunde. Se adauga ciocolata si amestecul de faina, apoi alunele taiate felii. 6. Pe o planseta infainata se pune compozitia rezultata, se imparte in doua. Fiecare parte se ruleaza cu o lungime de 30cm., se pun pe tava unsa si captusita cu hartie de copt si se coc timp de 35-40 minute. Se scot ruladele din cuptor si se lasa 10 minute sa se raceasca pe un gratar. Se taie in felii pe diagonala. (Preparatul poate fi glazurat cu o glazura de ciocolata alba) 7. Feliile de rulada se pun pe tava si se coc pe o parte 15 minute, la foc potrivit, si inca 15 minute, pe cealalta parte. Se lasa sa se raceasca pe un gratar. __________________________________________________________

SERBET DE CAPSUNI
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
160ml.apa, 135g.zahar, 1 kg.capsuni, 2 linguri suc de lamaie, 2 linguri lichior;(optional)

Mod de preparare:
1. Se pune apa si zaharul intr-un vas si se fierb impreuna pana ce zaharul s-a topit. Se ia de pe foc, se toarna intr-un alt
Pagina 80

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

vas, se acopera si se pune la rece in frigider. (cca. 1 ora) 2. Capsunile se spala, se curata de codite si se pun in blender. Pireul obtinut se pune intr-un vas mai mare, se adauga sucul de lamaie si lichiorul (optional). Se amesteca compozitia si se pune in congelator pana ce compozitia ingheata. 3. Siropul si pireul de capsuni inghatat se combina si se toarna compozitia intr-un vas de plastic, se acopera si se tine in congelator 3-4 ore. 4. Cand a inghetat bine, se scoate din congelator si se tine la temperatura bucatariei cca. 8 minute. 5. Se transfera compozitia in blender si se mixeaza pentru ca gheata formata sa se transforme in ace fine. Din nou se pune in congelator pentru 3 ore. Apoi se serveste. __________________________________________________________

SUPA DE CAPSUNI
Timp de preparare:
20'( redusa )

Ingrediente:
(4 portii): 450g.capsuni, 100g.zahar, 1/2 ceasca iaurt, 180ml.lapte sau smantana subtire, 1-2 linguri suc de lamaie; Pentru sos: 1 ceasca capsuni, 1 lingura zahar;

Mod de preparare:
1. Se spala capsunile, se carata de codite si se pun in blender si se fac pireu. Se adauga zaharul, iaurtul, laptele si sucul de lamaie. Se pune compozitia rezultata intr-un bol si se tine la rece cateva ore. 2. Se prepara sosul: se pun capsunile cu zaharul in blender si se obtine o crema. 3. Se repartizeaza supa rece in 4 boluri si cu lingura se pune din sos peste supa. Se serveste rece. __________________________________________________________

CAPSUNI UMPLUTE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
16-18 capsuni mari, 1/3 ceasca mascarpone, 80ml. frisca, 40g.zahar, 1/2 lingurita esenta de vanilie;

Mod de preparare:
1. Se spala capsunile, se curata de codite si se aseaza in picioare pe un platou. Cu un cutit ascutit se taie in X fiecare capsuna. 2. Se prepara crema: se bate frisca, se adauga branza mascarpone, zaharul si esenta de vanilie. 3. Cu o lingurita se umplu taieturile facute sub forma de X cu aceasta crema si se lasa la rece pana in momentul servirii. __________________________________________________________
Pagina 81

500 ml. mustar. din nou un strat de foi. vinete. dupa ce au fiert. piper. apoi se toarna putina smantana. Mod de preparare: 1. Ceapa curatata si castraveciorii murati se toaca marunt si se amesteca cu cartofii. __________________________________________________________ Pagina 82 . apoi se toarna putina smantana. 3. cartofi. cu unt sau ulei. la fel si albusurile fierte. la rece. Se lasa impreuna. 500 g. Se prepara o maioneza din doua galbenusuri fierte si unul nefiert.retetele mele (Gustos. 45 de minute. Se da la cuptor. Se lasa sa se raceasca intr-un bol. 4. Marul curatat de coaja si seminte se taie cubulete si se pune in salata. sare. Mod de preparare: 1. 4-5 linguri de ulei. la foc mediu. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 500 g. insotita de un vin alb sec. Se incorporeaza si maioneza si se amesteca bine. dovlecei. Se taie vanata si dovleceii in rondele subtiri. mustarul si zeama de lamaie. 2 castraveti acri. Se repeta acest lucru inca o data. rondele de vinete. Celelalte doua galbenusuri se toaca si se adauga cartofilor. se scoate din cuptor.Maria Vekas . Cand cascavalul are o culoare aurie. 2 dovlecei(de preferat zucchini) 500 g. ciuperci si branza. Ciupercile se taie si ele marunt. Se fierb 4 oua tari si se curata. ciuperci si branza. se serveste calda.bulion. putin otet. mozzarela. 5 oua. Se pune un strat de foi. smantana. sos de rosii. uleiul. in care se pun peste cartofi 3-4 linguri de apa. ciuperci. piper. cca. 3. cateva masline 1 mar. sarea. 2. sos de rosii. dupa care se amesteca usor. se curata de coaja si se taie cuburi. sare. rondele de dovlecei. zeama de lamaie. 2.(din comert) 500 ml. Se rade mozzarela pe razatoarea mare si se imparte compozitia in 3. sare. 1 vanata. 1 lingura otet. Se pun la fiert cartofii in coaja in apa cu sare. piper. de asemenea tocate. 1 gogosar. 2 cepe.ro) LASAGNA CU DOVLECEL Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1 pachet foi de lasagna. Se unge o tava de 22 × 33 cm. Se pune salata in salatiera si se orneaza cu gogosar taiat felii si cu masline.

10 minute. Un vin alb sec merge excelent cu acest preparat. piept de pui. Pieptul de pui se taie in bucati mai mari si se pune la prajit in ulei de masline impreuna cu crenguta de rozmarin si doi catei de usturoi zdrobiti. Se incorporeaza smantana si se mai lasa pe foc inca 5 minute. Albusurile se bat spuma cu putina sare. Se mai pune 1 cana de apa calda si se lasa sa fiarba sub capac cca. 2. piper. faina si batonul de vanilie se amesteca pana se obtine o compozitie omogena. 1 crenguta rozmarin. Se serveste cu orezul fiert in apa cu putina sare si parfumat cu scortisoara macinata proaspat. 1 lingura zeama de lamaie.retetele mele (Gustos. apoi o lingurita de oregano proaspat tocat si dovlecelul taiat in fasii subtiri. se pot pudra cu zahar. Visenile. bine scurse. Se preincalzeste cuptorul la 180 *C si se pune tava cu muffins la copt pentru 20-25 minute. 3. praf de budinca de vanilie. __________________________________________________________ DOVLECEL CU PIEPT DE PUI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 500 g. coaja si zeama de lamaie si 30 g praf de budinca de vanilie. In forme speciale pentru muffins se pune compozitia de mai sus. Mod de preparare: 1. Se adauga 3 linguri de sos de soia. sare.Maria Vekas . zahar. 2. ulei de masline . 40 g. 2. Dupa ce se prajeste usor. __________________________________________________________ Pagina 83 . Branza de vaci. 250 g branza de vaci. 1/2 baton de vanilie. se condimenteaza cu piper proaspat macinat. 70 g. In aceasta compozitie se incorporeaza albusurile batute spuma. se amesteca cu 10 g. de un centimetru. Mod de preparare: 1. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa. 2 linguri zahar pudra. orez 1 lingura scortisoara macinata. 1 lingurita oregano proaspat tocat. 1 dovlecel. 1 cana smantana. 3 oua. Se separa albusurile de galbenusuri.ro) MUFFIN CU VISINE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 120 g. 2 lingurite de coaja de lamaie rasa. faina. Cand sunt reci. 3. 20 g. de praf de budinca si se aseaza peste muffins in tava. visine. sos soia .

Se coc gogosarii si vinetele. Gogosarii se pun intr-un vas si se sareaza. mac etc. vinete. 3. 6 linguri de apa calda. Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei incins. 1 kg. Se amesteca bine. se pune in borcane. gogosari. pentru a se putea curata mai bine. Peste ceapa se pune dovlecelul dat pe razatoare. Se amesteca bine faina cu sarea si apa si se framinta un aluat elastic. 5. Apoi se dau prin masina de tocat si se pun intr-un vas.). de foaie fara umplutura si se ruleaza. 1 praf de sare. lasand o margine de 2 cm. __________________________________________________________ Pagina 84 . (se pot folosi foi de placinta din comert) Pentru umplutura : 2 dovlecei (15-20cm.ro) ZACUSCA DE DOVLECEI Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 7 kg. __________________________________________________________ PLACINTA CU DOVLECEL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: Ingrediente pentru 2 persoane: Pentru aluat: 200 gr. 2. Mod de preparare: 1. la caldura. pe o planseta infainata. Nota: Placinta se poate umple cu fructe. 1 lingura de sare si 2 de zahar. sa poata iesi aerul. se amesteca. Se pune totul la fiert pina se inmoaie bine legumele. pipereaza si se adauga un varf de cutit de nucsoara si 1 lingura de faina. cu furculita pentru ca. 4. 2. faina.2 kg. Vinetele coapte se curata de coaja si se pun la scurs. 2 kg.retetele mele (Gustos. se sareaza. Se aseaza placinta pe tava captusita cu hartie de copt si se unge cu ulei. Se rad 2 dovlecei pe razatoarea mare. dar sa nu se rumeneasa.Maria Vekas . Se lasa pe foc pina se inmoaie dovlecelul. se adauga sucul de rosii (bulion dizolvat cu 2 litri apa). Se pune ceapa cu dovlecelul in vasul in care sunt gogosarii si vinetele tocate. nucsoara. din loc in loc. in timpul coptului. piper. sare. branza. Dupa aceea. bulion. se intinde dovlecelul ras. Se acopera cu un servet si se lasa sa creasca. impungand. ceapa.). Se tin la cuptor pana devin aurii. Se unge cu pensula inmuiata in ulei fiecare foaie de placinta. se inchid ermetic si se sterilizeaza bine. nuci. Mod de preparare: 1. 400 g. Se imparte coca in 4 si se intind 4 foi subtiri. Se serveste cu paine proaspata sau paine prajita. 1 dovlecel (de cca.

1 catel mare de usturoi.(din comert). 5 linguri de ulei. Se dau prin faina si se rumenesc in tigaia de teflon. 1 lingura de faina. 2. varza alba. piperul. dafin. Se taie tentaculele si sunca in bucatele mici (0. 2 castraveti murati . Se adauga orezul scurs. 400 g. 75 g. Se incinge restul de ulei si se caleste a doua ceapa taiata cubulete cu usturoiul zdrobit. dar nu pana la refuz. 200 g. Se da la cuptor aproximativ jumatate de ora. condimente: sare. sare. 60 g. 2 linguri stafide. piper. smantana.5 cm). 200-230 ml. cartofi prajiti. Aveti grija sa nu se arda. stafidele si patrunjelul.Maria Vekas . 4. Stafidele se taie in sferturi. Se taie o ceapa cubulete si se caleste in 3 linguri de ulei. 1 galbenus de ou. 2 cepe. Se servesc alaturi de o garnitura de orez. Mod de preparare: 1. Se ia de pe foc si se acopera. sunca. piper. Se taie carnea de pui cubulete. Se toaca marunt patrunjelul. piper. se adauga sosul de rosii. ulei. Se da drumul la cuptor la 180*C. Cand ceapa este calita.retetele mele (Gustos. carne de pui dezosata. sos de rosii. 100 ml. sarea. Intr-o tava se aranjeaza calamarii si se acopera cu sosul de rosii pregatit mai devreme. 200 ml. 1 lingurita mustar dulce. Se fierbe orezul pe jumatate cu putina sare. condimente pentru carne de pui. boia dulce. Se umplu calamarii.ro) CALAMARI UMPLUTI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 600 g calamari( curatati). 3. cimbru. 300 g. 1 ceapa mica. vin alb. 2 rosii. Se freaca cu ulei (2-3 linguri). orez cu bobul lung. sare. __________________________________________________________ SHAORMA DE PUI Timp de preparare: 125'( medie ) Ingrediente: lipii. boia dulce. Se adauga sunca si tentaculele si se lasa sa se prajeasca putin. Mod de preparare: 1. cimbru. 1/4 legatura patrunjel. Pagina 85 . 2 foi de dafin si se mai fierbe la foc mic inca 10 minute.

piper. subtiri. Mod de preparare: 1. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata fin. 2. Mod de preparare: 1. cu orezul si verdeturile tocate marunt. 200 g. 2 linguri de branza de vaci (telemea sau cascaval).. mustar si 200 ml. Se spala dovleceii. piper. Se frige carnea in tigaia de teflon. se taie in jumatate. se aseaza in tava si se acopera cu supa si bulion. Umplutura: 500 g. pe lungime. Se umplu dovleceii cu carne.Maria Vekas . sare dupa gust si se da la frigider. Shaorma se serveste in lipii.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ DOVLECEI UMPLUTI Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 4-6 dovlecei. bulion. sare. Se face maioneza dintr-un galbenus de ou crud (se poate pune inca un galbenus fiert). carne tocata(amestec de porc cu vita). si se lasa pana sosul din tava scade si capata consistenta. 1 ou. felia de paine inmuiata in apa si stoarsa. Cu lingura se iau gramajoare din compozitia de mai sus si se frig in ulei incins. 4. 2. Se dau la cuptor timp de 1 ora. sare. smantana pentru servit. Pagina 86 . Ceapa si castravetii murati se taie marunt. se adauga oul. 1/4 legatura de marar. 2 linguri orez 1/2 legatura de patrunjel. 1/4 legatura de patrunjel. Compozitia trebuie sa aiba consistenta unei smantani mai groase. Cartofii se prajesc si ei in ulei incins. 1 cubulet de supa. __________________________________________________________ CHIFTELE DIN DOVLECEL Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 dovlecel (250g. verdeturile tocate marunt si faina. 1 ceapa.ro) condimente pentru pui si se lasa la marinat aproximativ 2 ore. la foc potrivit.). 1 felie de paine. Rosiile se taie rondele. Se rad prin razatoarea mica dovlecelul si branza. Varza se taie fideluta si se freaca cu sare. 3 linguri de faina. Se scobesc si se presara sare. ulei pentru prajit. Se pune smantana si 2-3 catei de usturoi pisati. 5. 3. 1/2 legatura de marar. 2. ulei. 3.

parmezan. au fost eviscerati. se trec prin faina.lebar. iar branza rasa se amesteca cu vinul. impreuna cu lebarul.50g. 1 ou. Fileurile de somon se ruleaza. sare.telemea. piper.faina. usturoi. 2. in prealabil. sau cu rosii taiate felii. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ PASTRAV UMPLUT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 pastravi. sare. 200g. 4 cepe mici. rosii.cascaval.ro) 3.retetele mele (Gustos. 30g.ciuperci. 1 lingura ulei. 100g. usturoiul pisat si piperul. rosiile curatate de pielita si de seminte si taiate marunt.pesmet. __________________________________________________________ RULADA DE SOMON Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 6 fileuri de somon. Compozitia rezultata se introduce in pastravi.Maria Vekas . Pe fiecare bucata de peste se aseaza cate o felie de sunca. ou. Se servesc cu vin alb sec. vin alb. 300g. dupa dorinta. se sareaza dupa gust si se prepara un amestec. lamaie. se imbraca pastravii si se introduc la cuptor 10-12 minute. untura. Ae rumenesc apoi in untura incinsa. se prind cu scobitori. care. Se servesc cu ketchup dulce sau picant. 6 felii sunca de Praga. 100g. pesmet si parmezan ras. Se taie cascavalul in fasii lungi. Mod de preparare: Se caleste ceapa impreuna cu ciupercile. Compozitia se intinde pe felia de sunca de Praga. piper. __________________________________________________________ PRUNE UMPLUTE Timp de preparare: 30'( redusa ) Pagina 87 .

200ml.ro) Ingrediente: Aluat: 1 ou.nuci macinate. __________________________________________________________ MARCHIZE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 300g.Maria Vekas . bucatele de ciocolata si se acopera cu un strat de frisca.piscoturi de sampanie. Se obtine un aluat de clatite. Prunele se spala. Se tine cateva ore la frigider inainte de servire. se scot samburii si se umplu cu crema de nuca. ulei pentru prajit. 500g.lapte. Se repeta operatia in aceeasi ordine. zahar pudra si scortisoara pentru ornat. Aluatul se prepara din oul care se amesteca cu laptele. 2. 1 ou.faina. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE ZUCCHINI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 400 g. 3 linguri stafide.nuca. Peste gem se presara nuca macinata. 150-200g. Ultimul strat trebuie sa fie de frisca. 4.frisca. sarea si uleiul. 1 lingura zahar pudra. sare . 15 g. 100g.retetele mele (Gustos. (dovlecei cu coaja verde inchis) 1 cartof. faina 300 ml.ciocolata de menaj. supa Pagina 88 . ulei de masline. 2 oua. Se servesc calde. apoi prin aluat si se prajeste. pudrate cu zahar pudra si vanilat si scortisoara. 300g. Fiecare pruna umpluta se trece prin faina. iar peste ele se intinde un strat gros de gem. apoi stafide. Mod de preparare: Pe un platou dreptunghiular se aranjeaza piscoturile unul langa altul. 50g. Umplutura: 20 prune cu samburi care se pot scoate usor. in care se infig bucatele de ciocolata. 100g. zucchini. 3. pana se termina toate ingredientele. dar mai consistent. Mod de preparare: 1. faina. Se prepara umplutura: oul se bate bine si se adauga zaharul pudra si nuca macinata. 2 linguri ulei.gem de capsuni.

Cand sunt fierte. 4. 2. __________________________________________________________ PRAJITURA CU PRUNE Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 500 g. Bucatile de pulpa (miez) scoase se taie cubulete si se pun la macerat in zaharul. Intr-un castron. 300g. 1 lingura unt. si se serveste cu crutoanele de legume. Intr-o tava unsa cu unt si presarata cu faina se toarna compozitia. 700 g. cca. Se amesteca bine pana se obtine o compozitie omogena. acoperita cu hartie de copt. 3. si coacem in microunde cca.inghetata de vanilie. Inainte de servire. fara Pagina 89 . 3-4 linguri lichior. 4 oua. se presara cu parmezan ras si restul de ulei de masline. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN CU INGHETATA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1 pepene galben. 1 praf de copt. Cu o lingura se scot semintele si pulpa pepenelui pana ramane coaja. Se spala pepenele si se decupeaza un capacel in jurul coditei. Compozitia data prin blender se amesteca cu galbenusurile. 3. 2. 50 g. 150 ml. mai groasa. Mod de preparare: 1. 2-3 linguri de frisca. prune. ardeiul.7 minute. 2 pliculete zahar vanilat. 2. 250 g. 1 minut sau in cuptor pe o tava. le trecem prin blender. captusita cu hartie de copt. Punem mici gramajoare pe o farfurie rotunda. apoi se introduce vasul in frigider. Mod de preparare: 1.zahar. apoi albusurile batute spuma. se adauga faina. se pune pe foc sa dea un clocot. repartizat in cele 4 farfurii. faina. ardei rosu parmezan ras. pe care l-am stropit cu lichior. lapte. deasupra se pun prunele taiate in doua.retetele mele (Gustos. se amesteca galbenusurile cu zaharul. Restul de zucchini se pun la fiert in supa impreuna cu cartoful si putin ulei. Se decoreaza dupa preferinta cu frisca si miez de pepene. laptele si praful de copt stins cu cateva picaturi de zeama de lamaie. Mod de preparare: 1. se toarna in farfurii.Maria Vekas . se umple coaja pepenelui cu straturi alternative de inghetata si miez macerat. apoi se taie marunt coaja si ardeiul rosu.ro) 30 g. zahar pudra. coaja de zucchini si faina. Se curata o jumatate de zucchini de coaja. 100g. se adauga sarea. Se prepara crutoanele de legume: se bat albusurile spuma. zahar.

se pune compozitia de mai sus. piper. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI CU CONOPIDA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1 conopida. Cand s-au rumenit. orez. Acompaniem preparatul cu un vin alb sec. 300 g. Se coace la foc potrivit pana ce aluatul. 3. 1 lingurita sos de rosii. cu partea taiata in sus. se adauga apoi rosiile decojite si taiate cubulete. Mod de preparare: 1. 1 iaurt. Se serveste cu un vin alb sec (rece). 2. 5. sarea. 2 linguri sos de soia. se reduce focul si se adauga sosul. iar dupa 20 minute se intorc bucatile de pui si se mai lasa inca 40 minute la rece. 2 linguri zeama de lamaie. s-a rumenit.ro) samburi. paste late etc. parmezan. Se presara cu zahra pudra si se taie dupa dorinta. uleiul de masline. Se serveste cu garnitura de cartofi.(pasta de rosii) cimbru verde . 3.Maria Vekas . Mod de preparare: 1. 4. 2 linguri ulei masline. iaurtul. se lasa la foc mic 15 minute. piperul. Se pune conopida la fiert in apa cu sare. Se taie pieptul de pui cubulete si se prajeste usor in putin ulei. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI AROMAT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 bucati piept de pui. 4. 2. Se scoate pieptul de pui. unt. care s-a ridicat printre prune. Conopida se desface in buchetele si se adauga in vasul cu pui si rosii. pe ambele parti.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 90 . Se pune vasul la frigider. la 230*C. se presara deasupra parmezanul ras si se da la cuptor pentru 10-15 minute. Se unge cu unt un vas Jena. Se adauga pieptul de pui.(natur) sare. se tine 2-3 minute la foc moderat. se scurge si se prajeste in ulei. 50 g. la foc iute. piept de pui. 3. 10-15 minute. sosul de rosii si cimbrul tocat marunt. 4 rosii. Se amesteca sosul de soia. zeama de lamaie.

20g. perele si compozitia de oua ramasa. 4 pere. 5 oua.retetele mele (Gustos.ro) TERINA DE SOMN CU PERE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 800g.Maria Vekas . sare. la frigider. Se poate servi terina cu un sos preparat din smantana amestecata cu mustar. sucul de la 1/2 lamaie. Se taie fileul de somn in felii. __________________________________________________________ CROCHETE DIN CARTOFI CU SUSAN Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1kg.unt.se stropesc cu sucul de lamaie si se fierb pe foc mic 25 de minute. smantana.se oparesc pentru ca pielita sa se curete mai bine . marar.Se aseaza fructele taiate in cratita .se lasa 5 minute rasturnate si se depoziteaza in camara. 4.Din cand in cand.cartofi. 3.Se pune o parte din compozitia de oua. 700-1000g. 300g. Se acopera cu bucati de ton si se presara cu verdeata si susan. busuioc. Pagina 91 .smantana. piper. suc de lamaie. se amesteca cu o lingura de lemn.2 kg. 5. apoi se da la rece. piper.ton din conserva. 1 legatura coriandru verde. 2. __________________________________________________________ GEM DE PIERSICI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1. Se mixeaza ouale. piersici.zahar. Se fierbe terina timp de o ora pe bain-marie. se taie in lamele si se fierb in apa sarata timp de 20 minute.in cuptorul incins. sofran. Se unge cu unt o forma termorezistenta.Cand gemul s-a legat .file de somn proaspat. apoi se aseaza pe hartie absorbanta. Se curata perele.se pune in borcane . Mod de preparare: 1. 3 oua. sare. Se trec sub jet de apa rece. Mod de preparare: Se spala piersicile . 250g. apoi somnul. sarea si piperul. pe lungime. Se lasa sa se raceasca. cel putin 6 ore. sofranul.se scot samburii si se taie cubulete.se adauga zaharul.

1 mar. Se adauga mar taiat betisoare si curatat de coaja. Se servesc calde sau reci cu salate de legume proaspete.ro) 1 ceapa. Se lasa putin la racit si se face din ei un piure cat mai fin. Telina se curata si se freaca cu suc de lamaie. 1 lamaie. se condimenteaza si se incorporeaza in compozitie telina. dupa care se stoarce. 1 lingura zahar pudra.smantana.compot de ananas. cativa samburi de nuca.telina. Se serveste pe foi de salata. Se sareaza si se lasa sa stea 3 ore. Este o salata deosebit de gustoasa. Daca compozitia este prea moale. 5. Mod de preparare: 1. 3. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 200g. Mod de preparare: 1. pe toate partile. ciocolata . ca sa nu se innegreasca. sare. Se scurg cartofii de apa. Se amesteca bine ingredientele pana se omogenizeaza bine. Maioneza se amesteca cu smantana. La piure se adauga verdeata tocata marunt. Se prajesc crochetele in ulei incins. Se repeta operatiunea de mai multe ori pana cand stratul de susan este mai gros si uniform repartizat pe crochete. 300ml. piper. 100g. cateva picaturi de suc de lamaie. apoi se scurge si se lasa sa se raceasca. Se fac crochete alungite. Apoi se taie in felii subtiri. Se fierb cartofii in coaja in apa cu sare.Maria Vekas . apoi se scot pe servetele pentru eliminarea excesului de grasime. apoi in bastonase ca si betele de chibrit de groase. 4. 1 lingurita piper negru. frisca. 2. sare. 3.retetele mele (Gustos. atunci se fierbe telina in apa sarata cu zeama de lamaie 2 minute.seminte de susan. sare si piper. ceapa curatata si rasa. 6. 1 ou fiert. care se trec prin ou batut si apoi prin susan. 100g. se adauga 1 lingura faina. __________________________________________________________ TORT DE BISCUITI SI ANANAS Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. 2 oua batute. faina(optional). 2. 4 linguri maioneza. ornat cu samburi de nuca si felii de ou fiert. 250g. Pagina 92 . 1 lingura mustar. Daca nu avem atata timp la dispozitie. biscuiti. ulei pentru prajit. cu muraturi sau ca garnitura la mancaruri din carne cu sos. 200ml.

apoi feliile de ananas. piper. de tort. Pagina 93 . Mod de preparare: Se amesteca feliile de ananas taiate cubulete cu biscuitii sfaramati si cu putin lichior. 100ml. 2. apoi se acopera cu frisca batuta si se presara deasupra ciocolata rasa. Intr-un vas de Jena se pune orezul spalat bine. 150g. Se spala prazul. piper.vin alb . 50g.frisca nebatuta. Mod de preparare: 1. Se taie sunca felii. 100ml. Se transeaza puiul.compot de ananas. 2.ro) lichior de cirese amare.orez.retetele mele (Gustos. vinul alb. 5 felii de sunca. Arahidele se prajesc. 3. Se ia apoi folia si se lasa sa se rumeneasca. Compozitiei rezultate i se da forma rotunda. suc de lamaie. se curata si se taie rondele. 4 lingurite praf de curry.supa. se scurge.cartofi rosii. Se opareste in apa sarata 2 minute. 30 de minute sa se patrunda. Se serveste acompaniat de un vin alb sec. Mod de preparare: 1. bucatile de unt. se lasa putin sa se raceasca. putina sare si Delikat. sare. se decojesc si se taie felii. Se scurg. 6. 2 linguri arahide.Maria Vekas . Ananasul se scurge si se pastreaza sucul. __________________________________________________________ PUI CU ANANAS Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 1 pui mijlociu. se lasa la rece. 4.unt. se trece prin apa rece si se lasa sa se scurga din nou. 250ml. Se toarna frisca si zeama din compot. Se spala cartofii si se fierb in coaja 20 de minute. 3. Se incalzeste supa si se toarna peste feliile de cartofi. Delikat(dupa gust). se sareaza si se pipereaza. 5. CARTOFI SI ANANAS Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 1kg. Deasupra se pune carnea. 2 fire praz. 230ml. 1 compot de ananas.Vasul se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor timp de o ora. sare. __________________________________________________________ SALATA DE SUNCA. Se lasa cca.

piper. se indeparteaza spuma. apoi se serveste ornata cu frunze de menta si smantana. patrunjel verde si 50g. 40g.unt. Se ia supa de pe foc si se incorporeaza prunele taiate marunt. piper. 3. Carnea se amesteca cu oul.zahar. se presara cu cascaval ras si se gratineaza Pagina 94 .retetele mele (Gustos. smantana. Clatitele umplute se aseaza intr-un vas de Jena. Cand s-a racit. piper si suc de lamaie si se toarna peste ingredientele din castron. Intr-o cratita se pun merele. Din faina.carne de pui. se amesteca maioneza cu 3-4 linguri suc de ananas si praful de curry. iar carnea se taie marunt sau se da prin masina de tocat. se lasa sa stea 2-3 minute. 200ml. Mod de preparare: 1. se dau prin mixer si se amesteca cu smantana. zaharul. lapte. 8. Merele se curata. 2. din care se prajesc 10 foi. Toate ingredientele pentru salata se amesteca intr-un castron mare . coaja rasa de la o lamaie. Se omogenizeaza cu grija. 200g. sare.prune uscate fara samburi.ro) 7. se stropesc cu unt topit. 500g. sare. vinul. 2 oua si sare se prepara coca de clatite. Se condimenteaza cu sare. Puiul se fierbe in apa cu sare. 50g. 3 oua. 4. 800ml. 1 baton scortsoara. lapte.Maria Vekas . cuisoarele.smantana. se spala si se taie cubulete.ulei. mierea. putina sare. 100g. Cand merele sunt moi. 100g. __________________________________________________________ SUPA DE MERE CU VIN SI PRUNE USCATE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 mere. coaja de lamaie si se lasa sa dea 2-3 clocote. intr-o tigaie unsa cu ulei si incinsa bine.faina.cascaval ras. 2. Mod de preparare: 1. Cu aceasta compozitie se umplu foile de clatita si se ruleaza. 3 cuisoare. 100ml. sare. se sezoseaza puiul. 1 lingura patrunjel verde.vin alb . scortisoara si atata apa cat sa treaca peste ingrediente. __________________________________________________________ CLATITE CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 800g. Pentru sos.smantana. 250g. 2 linguri miere.

Se scurg de apa si se pun intr-o forma de Jena. sare. Se servesc cu smantana deasupra. 1 lingura busuioc tocat. Branza rasa se pune deasupra si se baga la cuptor. 4 rosii mari. __________________________________________________________ Pagina 95 . 2. galben. Se prajeste painea. (dupa gust) Mod de preparare: 1. 1 ardei . se adauga putin cognac si se presara branza Gruyere in fiecare farfurie de supa. Se pun apoi farfuriile de supa la cuptor si se lasa la copt timp de 5 minute. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CEAPA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 3 cepe. ciuperci. Se pune untul intr-o oala. se adauga feliile de ceapa si se lasa la calit pana ce ceapa va deveni aurie. sare . 4. sub capac.timp de 15-20 minute. apoi se stinge cu supa de pui. fara seminte si coaja 2 linguri pasta de rosii. 3.ro) la cuptor 10-15 minute. 8 felii de bagheta alba. Se preincalzeste cuptorul la 250*C.supa de legume. 30 g. 2 lingurite de faina. se pune in farfurii termorezistente. Se adauga faina si se amesteca putin. branza Gruyere. taiate in 4.(dupa gust) piper. 2. 20 ml. Mod de preparare: 1. unt. Rosiile se taie rondele si se pun peste cartofi impreuna cu supa de legume si pasta de rosii. piper. la 190°C . supa de pui. Ardeiul taiat cubulete. se taie cubulete.retetele mele (Gustos. la foc iute. Supa fiarta se toarna in farfurii peste paine. 50g . Cartofii se taie in 8 si se fierb in apa cu sare 15 minute. 1 l. taiat cubulete.Maria Vekas . ciupercile taiate in 4 si busuiocul tocat se pun peste rosii si se presara sare si piper.branza rasa. pipereaza si se lasa la fiert pentru 20 de minute. 150ml. pe care le prajim putin intr-o tigaie cu ulei. cognac. Se sareaza. pana ce branza va deveni aurie. 75 g. Se scot farfuriile si supa se serveste imediat. __________________________________________________________ CARTOFI CU BUSUIOC SI ROSII Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi mari. Ceapa se curata de coaja si se taie marunt. 125g.

Se spala sparanghelul. unt. toate fierbinti. 4. Se amesteca frisca cu sosul de rosii. unse cu unt si presarate cu svaiter ras. Intr-o tigaie mai mare se incinge uleiul. 5. 2. 1 legatura de patrunjel verde tocat. se taie cubulete. se amesteca cu putin patrunjel verde tocat foarte marunt. frisca (nebatuta). Se rastoarna cestile cu ouale pe farfurii.Maria Vekas . piper proaspat macinat . dupa care amestecul se toarna in tigaie si se infierbanta impreuna cu zarzavaturile. 50 g. Se servesc cu diferite pireuri de legume. Se umple o treime din ceasca cu amestecul de resturi de carne si se sparge cate un ou proaspat in fiecare ceasca. sare. 2. se curata partea inferioara a acestuia. 3. 2 linguri ulei. Se lasa pana amestecul devine cremos. resturi de friptura sau sunca.ro) OUA ITALIENESTI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 4 oua. Mod de preparare: 1. 3. __________________________________________________________ PENNE CU SPARANGHEL Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400 g. __________________________________________________________ CLATITE CU PIURE DE CASTANE Timp de preparare: 45'( redusa ) Pagina 96 . peste care se presara patrunjelul verde tocat. 500 g. dupa care se taie felii. Mod de preparare: 1. 200 g. il prajim putin timp impreuna cu ceapa si sunca. 1 lingura sos de rosii. dupa se scurg de apa. piper. Pennele se pun la fiert in apa sarata. se adauga pennele scurse de apa. sparanghel verde. patrunjel verde. piper. 2 linguri smintina. smantina si se pun in cesti. 1 ceapa. Se adauga sparanghelul. Se fierb in aburi pina se intareste oul. Ceapa se curata si se taie marunt. putina sare. Pastele fainoase se repartizeaza pe patru farfurii preincalzite. sos de rosii. piper si se lasa sa dea 2-3 clocote. 50g. Resturile de carne se curata de grasime si de piele. 3-4 linguri svaiter ras. rezistente la fiert in aburi). iar sunca se taie in cubulete. sunca cruda. sare. Se condimenteaza dupa gust cu sare.retetele mele (Gustos. penne. se pune ceapa la calit si sunca taiata cubulete.

cu rom si cu gemul de piersici. intr-o tava de cuptor. Sosul de rosii se toarna peste cannelloni. Mod de preparare: 1. Pagina 97 . si se lasa pe cuptor pana ce sosul scade. se condimenteaza cu putina sare. putin mai grosute ca de obicei. zahar pudra. frunze de lamaita. __________________________________________________________ CANNELLONI UMPLUTI CU SPANAC Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 300 g de spanac congelat. Se prepara aluatul: se freaca galbenusurile cu zaharul pudra si cu uleiul pana devin spumoase. de lapte. de frisca nebatuta. in tigaie de teflon. piper si zahar. 3. Clatitele prajite se umplu cu aceasta crema. Se condimenteaza dupa gust cu sare. Se adauga albusurile batute spuma si se prajesc clatitele. cu parmezanul si cu 4 linguri de ulei de masline. Se lasa timp de 45 de minute sa se coaca in cuptorul incins (200* C). maiorana. de parmezan. 2. 2 cepe. faina. 300 g. se adauga faina si laptele si se lasa sa stea jumatate de ora. se taie in bucati mici. Se adauga rosiile si frisca nebatuta.Maria Vekas . Se umplu cannelloni cu aceasta compozitie. pentru umplutura: 350 g.ro) Ingrediente: pentru aluat: 3 oua. maiorana. 3.retetele mele (Gustos. Piureul de castane se amesteca cu putin lapte. patrunjel verde tocat. 150 g. zahar pudra. dupa care se caleste intr-o cantitate mica de ulei. 25-30 canneloni (gata preparati). piure de castane. 2 linguri de rom. 250 g. cu putin lapte. de mozzarella. 500 ml. cu nuca macinata. 750 g. 2 legaturi de busuioc. 1 lingurita de zahar. unsa cu unt. 200 g. cu rom si cu gemul de piersici. Se curata cealalta ceapa. putina sare. 2. Cuptorul se incalzeste la 220* C. Se dezgheata spanacul. Mod de preparare: 1. 300 g. se spala busuiocul si se amesteca impreuna cu spanacul. 2 catei de usturoi. piper macinat. 1-2 linguri de gem de piersici. 50 g. dupa care acesta se acopera cu mozzarella taiat in cubulete mici si cu untul. de sos de rosii. se curata 1 ceapa si usturoiul.(1 borcan) 3 linguri lapte. se aseaza unul langa altul. se ruleaza si se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar. Se adauga sare. 1 lingura de unt. sare. 4 linguri de ulei. 6 linguri de ulei de masline. de nuca.

__________________________________________________________ PERE MARINATE CU CREMA MASCARPONE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 250g. se scurg si se umplu cu orez fiert in lapte cu zahar si vanilie. se ruleaza foarte bine si se pun pe gratarul incins.svaiter. 60 g.unt. unt pentru prajit. Mod de preparare: Se fierb jumatatile de caise. se face un sos din sedartocat felii subtiri care se calesc in unt. reconstituind fructul intreg si se dau prin pesmet fin. doua cate doua. Dupa ce rulourile au fost prajite pe gratar. 2 cani lapte.ro) __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SEDAR Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (pentru o portie): 170g.Delikat. 4.retetele mele (Gustos. se bate foarte bine si se transeaza in 3 felii.pere. 50g. 3g. 2. se pun in tigaie in sosul format. Mod de preparare: 1.vin alb sec.bacon afumat. se mai lasa 3 minute impreuna sa fiarba.unt. Se unesc jumatatile de caisa. Dupa ce au fiert. 150g. Se servesc cu garnitura de cartofi prajiti sau cartofi natur. 100ml. Feliile de cotlet. 2 vanilii.sedar(telina olandeza). Intr-o tigaie. pesmet. Se ia cotletul de porc dezosat. de bacon si de svaiter se condimenteaza. 50g. fara sa se sfarame. zahar dupa gust. se condimenteaza si se lasa la foc moderat. in sirop. 3. Pagina 98 . sare. se sting cu vin alb. 60g. 1 cana orez.Maria Vekas .cotlet de porc. piper. __________________________________________________________ CAISE UMPLUTE CU OREZ Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 16 jumatati de caisa. Se prajesc in unt si se servesc cu sos de caise facut din gem sau marmelada subtiata cu apa.

6 linguri zahar. Se toarna intr-o tava unsa si presarata cu faina. Se amesteca cele doua compoziti (albusurile spuma si galbenusurile cu zahar). si se taie in sferturi. se lasa sa fiarba pana ce sosul capata o consistenta cremoasa. Se sting cu vinul rosu. 6 linguri apa rece. Se adauga galbenusurile. 2. zahar pudra.mascarpone. Se garniseste preparatul cu frunzulite de menta. Mod de preparare: 1. 4 oua. In sos.retetele mele (Gustos. Sosul si perele se pun pe farfurie. se stoarce putina zeama de lamaie. frunzulite de menta. faina . care au fost frecate cu zaharul. 1/2 lingurita scortisoara. __________________________________________________________ PRAJITURA CU CAISE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 6 oua. Mod de preparare: Pagina 99 . se scoate din cuptor si se pudreaza cu zahar. 100g. Se bat albusurile spuma de la cele 6 oua cu 6 linguri de apa. Se intorc pe toate partile prin zaharul caramelizat. 150 g smantana groasa. 1 varf cutit sare. 150 g. Mod de preparare: 1. 60g. 3. 1 lingurita praf de copt. Cu ajutorul a doua linguri se fac galuste din crema mascarpone si se pun deasupra sosului. 100ml. Se adauga perele.ro) 15g. Se taie dupa dorinta. mere zemoase. 150 g. 1 zahar vanilinat. 2. zahar. se adauga esenta de vanilie. 1 vanilie zahar pudra. Deasupra se pun caisele si se coace la foc potrivit. incorporindu-se treptat faina si zaharul vaniliat. Cand s-a copt. 3. unt sau margarina moale. 6 linguri faina.Maria Vekas . Perele se curata de samburi. Se topeste untul in tigaie si se caramelizeaza. nu si de coaja. pesmet. pe farfurie. 1/2 kg caise coapte.vin rosu demidulce. __________________________________________________________ PRAJITURA CU MERE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 75 g.lamaie.zahar tos. 4. 750 g.

2 linguri bulion. 4. Mod de preparare: Pagina 100 . Se pune aluatul in forma (cu diametrul de 28 cm.lamaie.creveti decorticati. Se aduga crevetii decorticati. felii de rosii. dat prin faina. se presara cu pesmet si apoi merele asezate frumos. se scoate din cuptor si se presara cu zahar pudra. Se serveste cu vin alb sec. scortisoara si 50 g zahar si zahar vanilinat.de ardei gras si gogosar pentru decor. Se aduga 1/2 din cantitatea de icre in sos. 130g.marar. Se incalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Se curata merele de coaja si se taie felii.) se prajeste mararul intreg. se lasa sa fiarba pana sosul ajunge la o consistenta cremoasa. 5.ulei de floarea soarelui. 100g.Maria Vekas . somonul se scoate si se pune in centru. 3.). 50g. timp de 35 min. taiata felii.faina. Cind este coapta. sub forma de cuib. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN UMPLUT CU CARNE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 1/2 pepene galben. crevetii pe langa el.stafide. 2 cepe. 1/2kg. Se amesteca doua oua cu smantana. Se amesteca untul cu 100g.icre de Manciuria. 100g. In baia de ulei (100 ml. deasupra somonului. 130g. Mararul astfel preparat se pune pe marginea farfuriei. se prajeste in ulei. Fileul de somon.piper. se adauga sarea si doua oua. 3. Se pune crema peste prajitura si se mai coace inca 20 minute. 5g. 5g.alune. calda.sare. Se pune sosul pe farfurie. sare. se stoarce jumatate din lamaie. Se poate decora cu restul de lamaie. Se coace la 180*C.curry praf. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in amestecul de unt (trebuie sa ramina moale ca o crema). Se scurge grasimea din tigaie.ro) 1.carne de porc tocata. __________________________________________________________ SOMON IN SOS CURRY Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 200g. piper.file de somon. zahar pina se dizolva zaharul. praful curry.retetele mele (Gustos. 2g. 115ml. 100g.smantana dulce. 2. restul de icre pe o felie de lamaie. 2. pe toate partile. 10g. 2g. 6. ulei. se adauga smantana dulce. Mod de preparare: 1. pana capata o culoare verde.

250g. sare. Pe fiecare felie de vanata se pune o lingura de carne. 2 cepe.8kg. Se prajesc pe ambele parti in ulei si se lasa la racit. 3. boia. se amesteca. Se aleg rosii de aceasi marime. se adauga carnea tocata. Se curata ceapa.carne de vita tocata.retetele mele (Gustos. usturoi. Cand s-a aurit putin. Mod de preparare: 1. se presara cascavalul ras deasupra si se dau la cuptor 30-35 minute. 20g. ceapa si condimente pentru carne de vita (din comert). se taie capacelele. ardei si gogosar crud. se potriveste de sare si piper si se lasa sa se caleasca pana se formeaza o pasta omogena. Se umple jumatatea de pepene cu aceasta compozitie si se decoreaza cu felii de rosii.condimente pentru carne de vita. 3. se scobeste miezul.Maria Vekas . Cand este gata. se racesc. Carnea tocata se amesteca cu 2 oua. Se adauga bulionul si se mai lasa sa fiarba cca.lapte. se taie marunt si se caleste in ulei.maioneza. in felii groase de 1/2 cm. 1 legatura patrunjel verde. 8 linguri cascaval ras. 80g. 4.rosii. sare. 10 minute. 4 catei de usturoi. Maioneza se amesteca cu o lingurita de mustar. Se fierb ouale. 2dl. 2. Vinetele curatate si spalate se taie pe lungime. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU OUA SI MAIONEZA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1. 8 oua. se adauga sare si piper. se curata si se toaca marunt. se ruleaza si se pun in tava unsa.ro) 1. __________________________________________________________ RULADA DE VINETE Timp de preparare: 55'( medie ) Ingrediente: 4 vinete mari. Peste rulada se pune restul de oua batute bine cu lapte.mustar. se adauga ouale si se amesteca usor. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile si se presara cu verdeata. piper. 2. se amesteca cu alunele si stafidele. se aseaza cu gura in jos si se lasa sa se scurga bine. 8 oua. __________________________________________________________ Pagina 101 . Mod de preparare: 1. piper. 2.

zeama de lamaie si coaja rasa de la o lamaie.retetele mele (Gustos. 350 g. se toarna smantana. Se amesteca bine si se pune in forma de inghetata pentru 2-3 ore. piper. Se scoate carnea si.frisca. Antricotul se serveste cald. Se trec prin sita capsunile si se fierb cu zaharul pana ce zaharul s-a topit. 2 linguri smantana.ro) ANTRICOT CU SOS DE SMANTANA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 2 antricoate. __________________________________________________________ Pagina 102 . 5 g gelatina. se adauga zaharul.Maria Vekas . 500 g. cu sosul alaturi si cu garnitura de felii de mere aurite in tigaie cu putin unt sau cu garnitura de cartofi natur. gelatina dizolvata in putina apa. intorcandu-le pe toate fetele. se potriveste de sare si piper si se lasa pe foc 2 minute. Mod de preparare: 1. Se spala si se scurg capsunile. se pun antricoatele sarate si piperate. iaurt. zahar. __________________________________________________________ INGHETATA DE LAMAIE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 500 ml. 2.unt. Capsunile racite se amesteca cu frisca si se pun in forma de inghetata si apoi in congelator pentru 2-3 ore. capsuni. se lasa 20 de minute. 10g. Se lasa sa se raceasca. __________________________________________________________ INGHETATA DE CAPSUNI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. 2 lamai. 1 lingura ulei. sare. Intr-o tigaie se incing la foc mic untul cu uleiul. 3. 2. Mod de preparare: 1. in zeama lasata. 3. verdeata. Mod de preparare: Iaurtul se pune in blender. 250 g zahar.

iar la sfarsit se pune zaharul vanilat. 3. 2 oua . 2. frisca batuta. piper. Se ia vasul de pe foc . Se amesteca mereu pana se ingroasa.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1. 1 ceapa. Se toarna compozitia in forma de inghetata si se lasa la congelator 2-3 ore. 150g.miere de tei sau de salcam. Se lasa sa fiarba la foc mic.lapte. __________________________________________________________ SOMON AFUMAT CU TELINA Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 250g.Maria Vekas . se amesteca usor cu frisca batuta. 25 g. Se preincalzeste cuptorul la 200*C.smatana. 500 g. Mod de preparare: 1. Se incalzeste laptele cu mierea la foc mic. Pagina 103 . 1 telina(mare) 3 cartofi mari. fara sa clocoteasca. Se lasa sa se raceasca. se toarna in forme de parfait si se pun in congelator pentru trei ore. 1 plic zahar vanilat.somon afumat.smantana proaspata(groasa). Mod de preparare: 1. apoi se adauga laptele cu mierea. 4 galbenusuri. Se pune la fiert si se amesteca mereu pana se ingroasa. 150 ml. lapte. putin cate putin. 500ml. sare. zahar. __________________________________________________________ INGHETATA CU MIERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 125g. Se freaca galbenusurile cu smantana. cacao.ro) PARFAIT DE CIOCOLATA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 150 g. 1 legatura de marar. 2. Dupa ce compozitia s-a racit. 100 g. sucul de la o lamaie. Se amesteca zaharul cu laptele si cu ouale. se adauga cacaua. amestecand mereu. pana ce se obtine o crema densa. pana ce se omogenizeaza bine cu aceasta.

cat si cu frunzulite de busuioc si se presara telemea rasa. 4.alune. 2 linguri faina. 4. Se curata legumele. apoi se serveste cu un vin alb sec. Urmeaza un strat de cartofi si apoi unul de somon.Maria Vekas . se aseaza un strat de felii de telina. 2. Se rade telemeaua si se pune intr-un bol.biscuiti Amaretti (sau pricomigdale). se adauga ciocolata topita. Se toarna peste smantana ramasa. se presara putin marar. Pe fiecare strat se presara marar. 195g. Se toarna amestecul in tava si se lasa la frigider 2-3 ore. Se scoate folia si se mai lasa la cuptor inca 30 minute. sare. Se incorporeaza frisca. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE MAZARE Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: 1 morcov. Se pune apoi intr-un castron si se stropeste cu suc de lamaie. pana ce compozitia se omogenizeaza. ceapa si se toarna smantana. Se freaca untul spuma. dupa ce s-a luat de pe foc. smintina. 100g. 3. ceapa tocata si o lingura de smantana. Supa trebuie sa aiba o consistenta groasa.frisca nebatuta. mazare. Cand s-a intarit. Intr-un vas de Jena. Se acopera vasul cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru 45 minute. Mod de preparare: 1 Se tapeteaza cu hartie pergament fundul unei tavi de chec. se toarna in blender si se amesteca pana devine o crema. care fierbe mocnit. se taie fasii si se orneaza supa atat cu baconul prajit.moale. 3.taiata bucatele. amestecand incet.unt nesarat. uns cu grasime. 75g. __________________________________________________________ PRAJITURA CU CIOCOLATA SI ALUNE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 350g. Smantana se amesteca cu faina pana se omogenizeaza bine (fara cocoloase) si se pune in supa.ro) 2. Peste legume se adauga mazarea si atata apa cat sa acopere legumele. 2. 1 ceapa. se desprinde prajitura de pe marginile tavii Pagina 104 . 3. 50g. deasupra unei cratite cu apa. 4. Se topeste ciocolata cu 2 linguri apa. se adauga putina apa si se fierb pe jumatate. Se lasa putin sa se raceasca. 1 telina (nu prea mare) 500 g. Ultimele doua straturi trebuie sa fie de telina si cartofi. Cand s-a racit. busuioc pentru ornat. 250 g.ciocolata de menaj sau lapte. pana ce s-a format o crusta aurie. se taie in cubulete si se calesc in putin ulei. Se curata telina si se taie felii. Se adauga si feliile de cartofi peste telina. pentru ca sa -si pastreze culoarea. Mod de preparare: 1. 2 felii de bacon. biscuitii sfaramati si alunele taiate bucatele. 150g. Baconul se prajeste putin.branza (telemea de oaie). in momentul servirii.retetele mele (Gustos.

Se scoate din cuptor si se acopera cu feliile de piersici. Inainte de servire se adauga in supa patrunjelul verde tocat si se serveste cu crutoane. 600 g. pana ce tarta va capata o culoare aurie. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE AVOCADO Timp de preparare: 15'( medie ) Ingrediente: 3/4 l. pe care. 2 pachetele zahar vanilinat. Se amesteca intr-un bol un ou. Pe o planseta infainata se pune aluatul si se intinde. Se lasa sa se raceasca. zaharul vanilinat. Supa de pui se pune la fiert pana ce incepe sa clocoteasca. 2. le ungem cu ketchup.unt. paraful pentru sos de vanilie si 250g. iar piersicile s-au inmuiat. Se pune tarta. Piersicile se spala. se taie in jumatate si se scot samburii. Se potriveste de sare. 4. Se mai pune la foc pentru cateva minute pana cand supa va da primul clocot. iar aluatul se inteapa cu o furculita in mai multe locuri. dandu-i o forma rotunda. apoi se mixeaza. la 190*C. Intr-un vas se pune faina. se scot samburii si se taie in felii de 1 cm. poate fi servita cu frisca batuta. Dupa dorinta. __________________________________________________________ Pagina 105 . Mod de preparare: 1. piper alb. asa vor da o savoare deosebita supei. piper si adauga zeama de lamaie. supa de pui.retetele mele (Gustos. si se pune apoi intr-o tava speciala pentru tarte. Se poate servi cu frisca. 3. 1 pachet praf pentru sos de vanilie. se taie in jumatate. zeama de la 1/2 lamaie.Maria Vekas . Se curata avocado de coaja. cu diametrul de 35 cm. inainte de a le praji in ulei. Peste fructe se toarna sosul de vanilie si se mai pune la cuptor pentru 35 minute.ro) cu un cutit incalzit si se aseaza pe un platou de servit. 2 oua. 100 g zahar. Mod de preparare: 1. 20 g zahar. Marginile se indoaie putin.. __________________________________________________________ TARTA CU PIERSICI Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 200 g faina. untul. piersici. in cuptorul preincalzit. Se ia de pe foc si se adauga piureul de avocado si se amesteca bine pana cand piureul se omogenizeaza cu supa de pui. care este unsa in prealabil cu grasime. 80 g zahar si un ou si se framanta pana ce se obtine un aluat omogen. 2 avocado coapte sare. patrunjel verde tocat. Se pune aluatul la rece timp de jumatate de ora . si se lasa la copt aproximativ 15 minute. 2. unt pana se obtine o crema omogena. ca sa nu se ridice. Se taie felii in momentul servirii.. 100 g unt+250g.

1 catel de usturoi. Carnea de curcan. __________________________________________________________ Pagina 106 . taiat de asemenea cubulete. parmezanul. __________________________________________________________ SPAGETTI CU CHIFTELUTE Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 500 g Spaghetti. zeama de lamaie. taiata cubulete. Se rade parmezan peste preparat si se serveste cu un vin alb sec. Se prepara sosul din cele 3 rosii.retetele mele (Gustos. 1 ou. 1 lingurita de piper. 3 rosii. fara piele 2 bucati de mango. Mod de preparare: 1. oregano. Se pastreaza la frigider pana cand vor fi gatite. 1 lingurita de sare. &#188. in frigider. pana la servire. 3.ro) SALATA DE CURCAN CU MANGO Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 linguri ulei de masline. Se fierbe si se lasa apoi sa se raceasca. carne de vita tocata. salata verde. Se lasa pe foc mic pana se rumenesc. 1 lingura de marar. si se acopera cu sos. mararul. 4. Se formeaza 15 chiftelute. 100 gr. usturoiul pisat si oul. sare si piper. 1 ardei iute . 2 lingurite de oregano 1 lingurita de boia dulce. 2. 2 ceape taiate felii. usturoi. Se tine la rece. 21/2 cesti carne de curcan taiat cubulete. 1 ardei rosu . taiat cubulete. Se amesteca uleiul de masline. pentru a se pune chiftelutele. miere. Se prajesc chiftelutele si se fierb spaghetele conform instructiunilor de pe cutie. 1 lingurita de miere. mango. Intr-un vas se amesteca ingredientele pentru chiftelute: carnea tocata. Intr-un vas de Jena se pun spaghetele. boia dulce.Maria Vekas . 1/2 kg. 2. 1 lingura de parmezan. intr-un bol. pesmetul. zeama de la o lamaie. ceapa. ceasca patrunjel taiat fin. ardei iute. lasandu-se mijlocul gol. Se incinge intr-o tigaie uleiul. si salata verde se amesteca intr-un bol mare si deasupra lor se pune dressingul de ardei. 1 cana de pesmet. 5. Mod de preparare: 1. patrunjelul si ardeiul. se adauga ceapa si usturoiul.

__________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU MERE COAPTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. sare. 2 morcovi. 100g. Pagina 107 . 1 kg. Se mixeaza broccoli cu busuiocul taiat marunt. Mod de preparare: 1.ulei. 100g. Mod de preparare: Muschiul de vita se sareaza. se pun in tava merele curatate . piper. cu untul si smantana.se adauga un pahar de vin alb sec si se da la cuptor sa se rumeneasca muschiul si merele sa se coaca.ulei. 1/2 ora. paste(taietei lati.Se pune intr-o tava de copt cu uleiul si o ceasca de apa . 3. 4 mere (mari).mere. amestecand continuu.) 1 manunchi de broccoli( fiert si scurs de apa). 1 kg. 3/4 cana smantana. Se adauga parmezanul si se amesteca cu o lingura. piper. __________________________________________________________ LIMBA CU MERE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1 limba de vita sau porc(cca. 3 linguri unt. 100g. 5 frunze de busuioc. 2. sare. muschi de vita . Se pun pe foc potrivit ca sa se incalzeasca si se adauga sare si piper.la foc mic.retetele mele (Gustos. melci etc.Apoi . 4. Aceasta compozitie se toarna peste pastele scurse de apa si se amesteca. 1 cana parmezan ras. sare.Maria Vekas . 1 pahar vin alb sec. Se servesc imediat.se face sul si se leaga cu o at. 2 cepe. pipereaza. dupa gust.zahar.Se fierbe acoperit .ro) BROCCOLI CU PASTE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 250 g. Se fierb pastele pana devin fragede si se lasa la scurs.).

Se scoate .40 minute. 3. piperul si verdeata tocata. sare.feliile de limba si zaharul putin caramelizat.retetele mele (Gustos. sare.Rata intreaga sau taiata bucati se prajeste bine pe toate partile.Limba se fierbe in apa cu sare.Cand este fiarta .impreuna cu morcovul si ciupercile taiate rondele.1. 1 lingura faina. supa de carne)poate fi si din cubulet).cirese (din compot). sarea.Cotletele se frig pe ambele parti in unt (100g.se curata de pielite si se taie felii.ulei. 1 kg.Se serveste preparatul cu garnitura de cartofi-natur.Din zeama in care a fiert limba .Ciupercile taiate julien .. se taie sferturi si se "trag" putin in ulei .castane dulci. 1 pahar zeama de carne. se prajesc in restul de unt . 1/2 l. 1 morcov. piper. __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU CASTANE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 6 cotlete.). 1 pahar vin rosu.).Se da la cuptor pentru o ora. Mod de preparare: 1.Maria Vekas . __________________________________________________________ RATA CU CIRESE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 1 rata de cca. la foc iute. 2.se pun in tava ciresele din compot si se mai da la cuptor 15 minute. 1 kg. cateva ciuperci(5-6 buc. Merele se curata de caja si seminte . __________________________________________________________ Pagina 108 .la foc mic.Se sareaza si pipereaza si se lasa sa fiarba 20 minute acoperit .se aduga zeama de carne(poate fi si din cubulet). morcovi si ceapa. 4. piper. 2.unt.se tin 10 minute in apa clocotita si se curata de coaja si pielita. 100dl.Se lasa sa fiarba 1/2 ora . sa scada sosul.Se toarna peste cotlete si se dau la cuptor.la foc mic. castanele se cresteaza .(comestibile) 200g.se adauga castanele taiate jumatati si zeama de carne .In acest timp. cateva ciuperci. Mod de preparare: 1. 1 legatura verdeata.ro) Mod de preparare: 1.5 kg. crochete de cartofi-si un vin rosu rece. piure. 3.Se serveste cu garnitura de cartofi sau orez si un vin rosu rece.Cand sunt frumos aurite .vinul. 2. se scot zarzavaturile si se pun merele trase .

ouale batute si verdeata tocata. sare. Mod de preparare: 1. 125g. Mod de preparare: Merele .se stinge cu 2 cani apa. 2 oua. 1 lagatura verdeata. morcovii si guliile se curata de coaja si se dau prin razatoarea mare.se caleste usor faina . 200g. 1 pahar vin alb. Cand este aproape gata.smantana.pentru aroma. 4.Zaharul se arde putin. patrunjel verde. porc. 125g.Alaturi. lasand sa fiarba la foc mic.Stafidele se oparesc in vin si impreuna cu perisoarele se pun in vin. amestecand mereu. 125g.chimenul si sarea. 3 gulii.Se amesteca cu uleiul.carnetocata(de vita.Se acopera cu smantana si se orneaza cu patrunjel verde.care se fierbe la foc mic 30 minute. se pune si sucul de lamaiesi o bucatica de coaja de lamaie .care se dau prin faina si se prajesc usor in ulei incins. __________________________________________________________ SALATA DE MORCOVI CU GULII Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi. ceapa tocata marunt.Maria Vekas . 1 ceapa. 2 felii paine.faina. obtinandu-se un sos.retetele mele (Gustos.Se fac perisoare rotunde . 1 lingura zahar.stafide.Carnea tocata se amesteca cu painea inmuiata si stoarsa . se stinge cu putina apa si se toarna in sos. 30ml. 1 lingurita chimen. 2. 3 mere. __________________________________________________________ SALATA DE PUI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui fiert sau prajit. 1/2 lamaie. 25 minute. Pagina 109 . sare. 3.sare.ro) PERISOARE CU STAFIDE Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 500g. se serveste un vin alb sec. ovine sau peste).ulei.In grasimea ramasa .ulei.

ulei.ro) 1 castravete. 200g. 50g.cascaval .cu putin unt.se presara cu parmezan ras si se tin 15 minute la foc rapid. 50g.altele cu bucatele de salam si care raman se invelesc in bucatele de slanina afumata. 1 lingura mustar.Pieptul de pui . verdeata tocata. 1 lamaie. 1ceapa mare. ciupercile .struguri. piper.salam. 2.Se serveste cu cartofi natur sau piure de cartofi .si boabele de struguri.parmezan ras. 100g. __________________________________________________________ Pagina 110 .Iaurtul se amesteca cu mustarul si sucul de lamaie. 1 rosie mare. salata de sezon si un vin rosu rece.Maria Vekas .telemea. Mod de preparare: 1. 1/2 ceasca apa.piper si zahar si se coace la cuptor o ora. 3 felii subtiri de slanina afumata. Mod de preparare: 1.castravetele.prune uscate. __________________________________________________________ IEPURE DE CASA CU STRUGURI Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1 iepure de casa.se toarna peste zarzavaturile din salatiera si se presara cu verdeata tocata.Iepurele .Se presara cu sare.taiat bucati. sare. se aseaza intr-o forma de Jena.ciuperci din conserva.Se aranjeaza intr-o forma de jena. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos.se bate cu telul pana devine omogen. 1 pahar ceai tare. 1 iaurt mic(natur).cu uleiul. __________________________________________________________ PRUNE UMPLUTE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg. 50g.apoi li se scot samburii si se umplu astfel:unele cu cascaval ras amestecat cu telemea. 100g. 2. 2.Prunele se tin 10 minute in ceaiul fierbinte. 2 linguri zahar praf.rosia si ceapa se taie marunt si se pun in salatiera. 1/2 kg.

3. 2 felii paine alba. Mod de preparare: 1. la foc potrivit. Mod de preparare: 1 . 3. struguri. 2 oua. sare.se spala bine si se usuca cu un servetel. 1/2 kg.putin prajite.sare.bucatile de pui.Boabele de struguri si merele curatate si taiate felii. 2 linguri zahar. 150g.cimbru. in prealabil.se stropeste cu ulei si se da la cuptor. zahar si sos alb sau smsntana.In timpul coptului .Se face o marinata din vin.se stropeste din cand in cand cu sosul din tava.Dupa ce crapul a fost curatat de solzi .sare.piper.se spinteca pe spinare. verdeata tocata .Maria Vekas . __________________________________________________________ RULADA DE CARTOFI CU MOZZARELLA Timp de preparare: Pagina 111 . 2.bucatile de pui fript cu marinata .retetele mele (Gustos.nuci.se mai sareaza . 6 mere mari.se pun fructele cu coniacul . verdeata.ouale batute.se stropesc cu coniac.foi de dafin si se lasa in ea cateva ore.1 lingura Delikat. o ora. 1/2l.Se serveste preparatul cu garnitura dupa dorinta si un vin alb sec. cimbru.Se aseaza in tava cu uleiul si vinul si se da la cuptor 40 minute. sare.vin alb . 250g.se coase . __________________________________________________________ CRAP "MOLDOVENESC" UMPLUT CU NUCI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1 crap de 2 kg.Cu aceasta compozitie se umple crapul . 1/2 pahar ulei. 2 linguri sos alb sau smantana. foi de dafin. 4.se scot sira spinarii. 1/2 pahar vin alb. piper.Se prepara umplutura :franzela inmuiata in lapte si stoarsa se amesteca cu nucile macinate.ulei. 2.ro) PUI CU FRUCTE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 2 pui.Se serveste cu garnitura dupa dorinta si un vin alb sec. 2 paharele de coniac. oscioarele si intestinele.Intr-un vas de Jena de forma dreptunghiulara .

50 gr ulei. 1 lingura parmezan ras. Mod de preparare: 1.se aseaza in tava. 500g. 1 ceapa.care se zdrobeste cu o furculita. sarea si nucsoara.cu cascavalul. se curata de coaja si se zdrobesc.Piureul inca cald se amesteca cu Mozzarella. 200g. __________________________________________________________ BROCCOLI GRATINAT Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 bucata broccoli.Se fierb cartofii in coaja. Pagina 112 .putina sare si faina si se lasa la cald cca. 2. 4. 2. 1 pachetel drojdie.drojdia.ro) 50'( redusa ) Ingrediente: 500g g cartofi.Maria Vekas .Se intinde piureul de cartofi intr-un strat de 1 cm pe o folie de aluminiu. 120 g spanac. piper nucsoara.Se servesc cu parmezan ras .cartofi. se scurge bine de apa si se caleste impreuna cu bacon-ul in unt cateva minute. 20 g unt. aproximativ 20 min. presarat deasupra. 600 gr faina. sunca Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ RULOURI CU SUNCA Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 400 gr lapte. sare. 45 min.Se prepara aluatul:se amesteca laptele.uleiul. 2 galbenusuri. sare.Se intinde aluatul si se taie triunghiuri cu cutitul. busuioc.costita afumata.Se fierbe spanacul. 20 g branza Mozzarella. rosmarin. apoi se ruleaza cu folia foarte bine. se ruleaza . la 180*C. se trec prin faina si se rumenesc in unt pe ambele parti.Se taie rulada in felii . unsa cu unt sau ulei. se pune deasupra spanacul calit.Se scurg de apa. 4 felii bacon . Apoi se pune sunca. 2 catei de ustroi. in apa cu sare. 3.se ung cu galbenusele de ou(batute putin) si se coc in cuptorul preincalzit. 2 linguri cascaval ras.

apoi se toarna laptele. Mod de preparare: 1.si se decoreaza cu felii de mozzarella.ulei.care se preteaza la acest preparat. cand s-a rumenit . lapte.si impreuna cu broccoli. 3. 1-2 linguri de faina.Se taie costita bucatele.suc de rosii. 9 felii de mozzarella.retetele mele (Gustos. 50ml. __________________________________________________________ PULPE DE PUI MARINATE Timp de preparare: 70'( ridicata ) Ingrediente: 3 pulpe de pui. 20g.Broccoli se spala si se desface in buchetele. iaurt.Se amesteca. 1 varf de cutit de boia dulce.Pulpele de pui se pun la marinat pentru o ora intr-un amestec de bulion. Pagina 113 .se aseaza in tava. 125g.Feliile de cartofi si buchetelele de broccoli.Se presara peste costita 1-2 linguri de faina.Maria Vekas . 2 linguri ulei. 1 lingura bulion.Se servesc cu piure de cartofi si salata verde sau orice alta garnitura .se pun intr-o oala cu apa si sare la fiert cam 10 min.apoi se prajesc in ulei cu putina apa si sare. 1 ceapa. dar atunci marinarea va fi de 2-3 ore.ulei. usturoi zdrobit.carne de vitel.se amesteca si se mai lasa 1 minut la prajit.(1 kg.Se toarna sosul pestebroccoli si cartofi. 1 lingura suc de lamaie.si se lasa sosul la fiert.Se sareaza si pipereaza dupa gust. 2 catei de usturoi.zahar. dupa plac. 2. 3-4 fire de praz. .iaurt. 2-3 linguri ulei de masline. 100ml.Se da la cuptor la 200* C. boia dulce. marar.ro) 150g. 3.cascaval ras.se taie felii.pana se rumeneste preparatul.) 1/4l. 2.vin . __________________________________________________________ MANCARE DE VITEL CU PRAZ Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 300-400 g. 10-15 frunzulite de menta.Nu uitam vinul alb sec.pina capata consistenta unei smantani mai groase. Nota:Pot fi puse pe gratar.Cartofii se curata. 200ml.se aduga ustroiul pisat si verdeata.se spala. Mod de preparare: 1.ceapa se toaca marunt si se pun impreuna la prajit cu 2-3 linguri ulei de masline.Se scot din marinata . zeama de lamaie si menta.Desupra se presara cascaval ras&#12288.la foc mic.

sare si 1/2 din unt(cealalta jumatate se foloseste la copt). mugurii de soia.Ceapa tocata se caleste in 3 linguri de ulei. piper. 20 g.vinul si apa cat sa se formeze un sos subtire . 3. apoi se adauga carnea taiata bucatele .Se mai adauga piper si sare dupa gust si zaharul care a fost caramelizat inainte intr-o tigaita si stins cu 2 linguri de apa fierbinte.Maria Vekas . oua.pana se inmoaie carnea. sosul de soia.Prazul se taie in bucati de 3-4 cm. 1 legatura ceapa verde. 50 g.Apoi se adauga morcovul. 4.care sa cuprinda carnea si prazul.adaugand cate putina apa. Mod de preparare: 1. apa. perele.retetele mele (Gustos. 2 oua. pere. 80 g. 2.se presara cu saresi se caleste separat . morcovi.Se amesteca faina cu 125 ml. ghimbirul se da prin razatoare si se amesteca cu sosul de soia. 40 g.adaugand cate putina apa. piept de rata .Se toarna prazul peste carne .Se acopera si se lasa sa se inmoaie. morcovul si perele tot felii subtiri. __________________________________________________________ CLATITE CU CARNE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Aluatul: 60 g faina .Ceapa verde se taie marunt si se presara peste clatite in momentul servirii. mugurii de soia se curata. 40 g unt. ghimbir proaspat.Se serveste mancarea presarata cu marar si patrunjel tocate fin si un vin alb sec. se lasa sa scada dupa care se pun alunele prajite fara grasime.ro) piper.la foc mic. 5. Umplutura: 400 g. Pagina 114 .Se toarna pe fiecare clatita si se pliaza dublu. __________________________________________________________ SALATA AMERICANA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 50 g orez . Mod de preparare: 1. sare. sare.in 2-3 linguri de ulei. 2 linguri sos de soia.Se lasa pe foc acoperita . 80 g. alune .Pielita de pe pieptul de rata se topeste intr-o tigaie si in ea se frige carnea. muguri de soia. 4. 3. 1/2 lingurita de sare.se adauga sucul de rosii.(numai partea alba).Carnea se taie felii subtiri. 2.

4 castraveciori in otet. 1 lingura capere. usturoiul. se inlatura samburii. 4 linguri otet alb. __________________________________________________________ SALATA ITALIANA Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: 300 g paine alba . sare . piper. Se scurge tonul si porumbul de sucul din conserva. Se amesteca painea cu rosiile. ardeiul si feliile de avocado. 2 linguri otet . Mod de preparare: 1.ro) 1 conserva ton . iar usturoiul curatat se preseaza sau se zdrobeste. pana ce devine crocanta.fideluta. 3 linguri ulei . 1 conserva boabe de porumb . la sfarsit de tot. 3. orezul racit. 1 ceapa rosie de apa . intr-o salatiera.retetele mele (Gustos. Se spala busuiocul. care se stropesc cu zeama de lamaie. busuioc.eventual cu frunzulite de busuioc. 2 linguri de otet cu sare si piper. Pagina 115 . se spala ardeiul. curatat de seminte si nervuri. se toarna peste amestecul din salatiera si se amesteca bine. 4 Se amesteca. 1 catel de usturoi. Se amesteca bine salata si se lasa 30 de minute la rece. se aleg frunzulitele si se toaca marunt.Se spala bine orezul si se pune la fiert in 500 ml. se scurge bine si se clateste in apa rece.Se taie painea cubulete de circa 2 cm. 2. se scoate miezul si se taie felii subtiri. Mod de preparare: 1.(sa nu fie proaspata) 8 linguri ulei de masline. 700 g rosii. 1 lamaie. __________________________________________________________ SALATA RUSEASCA DE TON Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 2 conserve ton in ulei.Maria Vekas . porumbul. 1 legatura busuioc. 1 ardei gras . piper . 1 ardei gras . Avocado se taie. Se gusta de sare si piper si se serveste garnisita . iar ceapa . tonul. Ardeiul. se taie fasii. ardeiul. de apa (20 minute). sare. 2 avocado . sare si piper si. se curata de seminte si se taie cubulete. Se spala rosiile si se taie marunt. 2. 3. amestecand intruna. 5 Se amesteca intr-un bol 3 linguri de ulei. Se incing intr-o tigaie trei linguri de ulei si se prajeste painea. ceapa si caperele si se adauga otetul batut cu restul de ulei.

Mod de preparare: 1. piper. 1 lingurita zahar.arpagic sau capere optional. sos de soia.se scurge bine si se amesteca cu tonul. Pentru sos: 3-4 linguri ketchup.castraveciorii si carnaciorii taiati felii foarte subtiri. iar apoi se pune intr-o tigaie si se caleste pentru 10 minute. __________________________________________________________ "MELCI" CU SUNCA SI VERDEATA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 foi aluat tip foitaj(proaspat sau congelat). 1 cescuta de orez. 2.cascaval ras. 30g. __________________________________________________________ PUI IN SOS DULCE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 1-2 piepti pui dezosati si taiati cuburi.boabele de porumb. arpagic murat sau capere(optional). 75g. Mod de preparare: 1. iar ceapa se taie rondele. Pagina 116 . 1 broccoli desfacut in buchetele. 2 ardei grasi taiati jullien.salata se pune in frigider si se serveste rece.Maria Vekas . 1 galbenus. se taie cubulete.Un vin alb sec merge cu acest preparat. Mod de preparare: 1. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. piper. 6-7 ciuperci taiate felii. 1/2 legatura patrunjel verde.se clateste cu apa rece.sunca. 1 lingurita otet. sare. 1/2 legatura ceapa verde. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute.la fel si patrunjelul.Sunca se toaca marunt. 1 conserva porumb boabe.Pieptul de pui se fierbe.piper si sare dupa gust. 1/2 pachet de spaghete. Se adauga sare si piper. 1 morcov taiat rondele.retetele mele (Gustos. 10-20 pastai verzi taiate jumatati.inclusiv uleiul din conserva. 2 Intre timp se fierb pastele si se scurg de apa.ro) 3 bucati cabanos . se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecat cu sosul.Se fierbe orezul. sare.

4 banane.Se adauga ananasul si 1/2 din zeama de compot. se lasa la foc domol sa fiarba 10-15 minute.se adauga orezul spalat si 2 cani de apa. timp de 15 minute. Cu aceasta compozitie se umplu guliile.apoi se intinde umplutura de mai sus. peste ele se toarna sucul de rosii.Se amesteca verdeata cu ceapa. 1 morcov. 1 legatura de marar. __________________________________________________________ GULII UMPLUTE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 8-9 gulii.Maria Vekas . cascavalul ras. 300 g suc de rosii. 1 pahar de rom alb. un varf de cutit de scortisoara. 3. Mod de preparare: Fructele de mango se curata si se taie cubulete. scortisoara. 2 cepe. boiaua si mararul tocata fin. Se baga la cuptor pana se inmoaie guliile.se taie in felii si se aseaza "melcii"rezultati intr-o tava clatita cu apa rece. Mod de preparare: 1Guliile tinere . 2. kiwi se taie rondele. 150 g zahar brun.retetele mele (Gustos. 3. Cand s-au calit bine .sunca si galbenusul .se pun una peste alta .Se ruleaza . 2 portocale.cam de aceeasi marime. __________________________________________________________ SALATA DE FRUCTE EXOTICE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 fructe de mango mari si coapte. 1 cutie de compot de ananas.apoi se adauga zaharul. Intr-o tava cu ulei se pun guliile umplute. Se adauga sarea. __________________________________________________________ CARNE DE VITEL CU OREZ Timp de preparare: 30'( redusa ) Pagina 117 . portocala se desface in felii. boia de ardei dulce. sare.ro) 2. Se pot servi si cu smantana. bananele se taie rondele. se amesteca toate.Se prepara umplutura astfel: ceapa si morcovul se dau pe razatoarea mare si se pun la calit in ulei incins.Foile de aluat se ung cu unt .Se coc in cuptor preincalzit. 250 g orez. ulei. se curata si se scobesc in interior. romul si se lasa la rece.

retetele mele (Gustos. 1/4 lingurita ghimbir ras. Se serveste cald. apoi prunele si fierbem 5 minute. Restul de unt/margarina se amesteca cu smantana. 2. o lingurita de sare. Vasul se acopera si se lasa la foc domol. cartofi.Incorporam amidonul alimentar. (nu se fac pireu). smantana. 1+1 linguri vin alb sec.ghimbirul ras. 3. la 180*C . carnea tocata . piper. se acopera cu capacul si se frige in cuptor. 1/2 l supa de legume(se pot folosi cuburi knorr sau maggi) sau apa. ulei. 1 ceapa. 2 rosii. 1 lingurita condimente pentru carne de pui. ardeiul se curata de seminte si nervuri si se taie in fasii subtiri. fierbem 1 minut. __________________________________________________________ PULPE DE PUI CU RINDGLOTE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 pulpe de pui. 1 lingurita amidon alimentar. 1 ardei verde. de vin. 1 lingura zahar. 2 linguri ulei. 15 minute. sare si piper. Pagina 118 . 1/4 lingurita cuisoare. se freaca cu condimentele pentru carne de pui . 1 catel de usturoi. 600g. o lingurita de piper. 1dl. timp de 30 minute..Ceapa se taie marunt. piper. 2-3 fire de patrunjel.ro) Ingrediente: 250 g orez. 1+1 linguri unt sau margarina.Intr-o lingura de unt se caramelizeaza zaharul. apa si . sare. Se adauga chili.Maria Vekas .Punem amestecul intr-un bol de portelan si il pastram la cald. se stropeste cu ulei si 1 dl. 600g. Dupa 3 minute se adauga orezul. rindglote (fara sambure). pana ce orezul a absorbit tot lichidul. 2.Se spala pulpele de pui.Se ia capacul si se continua frigerea inca 20 minute. se amesteca bine 2 minute. se usuca cu un servet de bucatarie. se lasa sa dea un clocot. apoi se adauga supa. 1 lingurita chili. se aseaza intr-un vas de Jena .usturoiul zdrobit. li se scot samburii. amestecat in prealabil cu 1/2 dl. sare. Se calesc apoi in ulei si . 1 ardei iute mic. cuisoarele. Cartofii se curata si se pun la fiert in apa cu sare. se adauga restul de vin . amestecand mereu. Mod de preparare: 1. 400 g carne tocata de vitel. cand ceapa devine transparenta. apoi se iau de pe foc si se amesteca cu cartofii fierti si scursi de apa si se zdrobesc. Mod de preparare: 1. se pun pe foc . Prunele se spala. se adauga rosiile fara pielita si tocate marunt(si sucul lor).

1 ramurica de rozmarin.se pune pulpa de vitel . __________________________________________________________ PULPA DE VITEL UMPLUTA Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 morcovi . Nu uitam vinul alb sec care se armonizeaza perfect cu acest preparat.retetele mele (Gustos.apoi se sareaza si se pipereaza.pe care se pun foi de salata verde.ceapa. 1 legatura patrunjel.In fiecare taietura se pun zarzavaturile fierte si .5 kg. pulpa de vitel. 3. taiata felii nu prea subtiri si se serveste cu cartofi natur presarati cu patrunjel verde tocat . 2 cepe. vin alb sec.Alaturi se serveste un vin alb sec rece. 1 kg. alaturi cartofii si sosul de prune. Pagina 119 . Se scot scobitorile si ata si se taie felii nu prea subtiri. 2 dl. 850g. ceapa taiata bucati mai mari.masline verzi. Se lasa acoperita 50-60 minute la cuptor(180*C). 10 minute . 50g. adaugand vinul.Intr-o cratita se pune uleiul si.boabe de ienu[par.creson uscat. Mod de preparare: 1.carne de vitel tocata. 10g. __________________________________________________________ DOVLEAC UMPLUT Timp de preparare: 180'( medie ) Ingrediente: 1 dovleac rotund de cca.In apa care clocoteste se pun morcovii..Se orneaza cu ardeiul iute taiat rotocoale si cu patrunjel verde tocat.3.Se scot si se clatesc cu apa rece si se pun pe un prosop de bucatarie sa se raceasca si sa se usuce. se acopera cu o folie de aluminiu si se lasa cca. folosind scobitori metalice speciale si ata . se rumeneste carnea pe ambele parti. sa se raceasca. 40g.unt. 2. 1/2 ardei rosu gras. se coase pulpa de la un capat la celalalt. 4 catei de usturoi . ardeii si se lasa 3-5 minute.ro) 4. Se scoate carnea si se pune pe o tava . piper. cand s-a incins . 150g. 1 cukkini. 5.Pe un platou se aseaza pulpele de pui. 4.Se curata zarzavatul si se taie fideluta .Se ia pulpa de vitel si i se fac 7-8 taieturi adanci .Maria Vekas . sare. In taieturile facute se pun usturoi tocat marunt si rozmarin tocat.Pe un platou. 150g. 4 linguri ulei.

2. 4. frunze de patrunjel.Se garniseste cu seminte de floarea soarelui taiate marunt si frunze de patrunjel. Se curata ciupercile.Carnea tocata se amesteca cu ceapa. Mod de preparare: 1 Ceapa se taie marunt si se caleste in unt . 1 lingurita faina.Se serveste ci sos de rosii picant.retetele mele (Gustos. 5. 1 plic de zahar vanilat. Mod de preparare: 1.Maslinele se taie marunt si se amesteca cu cresonul faramitat. 400-500 g frisca.maslinele .15 minute.Interiorul se sareaza si pipereaza.Maria Vekas .orez fiert.2 ore. marar tocat. __________________________________________________________ PATEURI CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: foi de pateuri(din comert.Cind sunt bine scazute se lasa sa se raceasca si se pun intre foile de pateuri. se spala si se toaca marunt.se aseaza dovleacul si se unge cu ulei.Pe fundul dovleacului se pune orezul fiert si putin sarat. sare.Se amesteca bine compozitia si se lasa sa fiarba circa 10 . ouale. 3 oua. se toaca marunt si se pune intr-o cratita cu unt ca sa se caleasca. Cind ciupercile sunt aproape gata.iar deasupra carnea tocata.ro) 80g. 1/2 lingura unt.stafide. piper si scortisoara. 4 linguri ulei. pana devine sticloasa. se adauga boabele de ienupar si patrunjelul tocat marunt si se mai lasa pe foc 5-6 minute. amestecata cu faina. __________________________________________________________ TORT DE INGHETATA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 6 oua. 3.seminte de floarea soarelui .Se curata ceapa. pesmetul. Pagina 120 . Dupa 10 minute se adauga ciupercile si se lasa sa fiarba inabusit.Intr-o tava se pune folie de aluminiu . piperul pisat si mararul tocat.stafidele.gata preparate ci coapte). 50g. sare.pesmet. 2. 200 g zahar. sare.Se taie un capac in partea superioara a dovleacului si se scobeste de miez. 50g.(proaspete sau din conserva) 1/2 ceapa. piper pisat. 150g. se pune smintina. 1/2 lingura smintina. Umplutura: 300 g ciuperci.Se coace in cuptorul incalzit cca. 1 lingurita scortisoara.

o parte se amesteca cu cacao. de smantana. Se orneaza cu frisca.pe foc mediu. 4. Mod de preparare: 1.Se acopera vasul cu folie. patrunjel verde tocat. fructe din compot si ciocolata rasa. nuci. 3 linguri de ulei de masline. o parte cu nuci macinate.).Intr-un vas se topeste untul . Se adauga piper negru si sare dupa gust si se prajesc pana se fragezesc. migdale.Preparatul se serveste insotit de un vin alb sec. 2. sucul de lamaie si o lingurita de condiment pentru friptura.Se feliaza carnea si se aranjeaza pe o farfurie. 250 gr. 250 gr. Se lasa la congelator pentru 6-12 ore. 5.Se pune fileul de strut intr-un vas de Jena cu 2 linguri de ulei de masline.Maria Vekas . inclusiv marginile acestuia apoi se introduce la cuptor pentru aprx. ciupercile. __________________________________________________________ CHILI CON CARNE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: Pagina 121 . condimente pentru friptura. Mod de preparare: 1. alaturi se pun ciupercile . 4.Se suprapun compozitiile intr-o cratita. intr-o lingura de ulei de masline.migdale macinate si alune macinate si o parte cu esenta de vanilie.unul cate unul. 20-25 min. sucul de la 1/2 lamaie. amestecand usor pana se incorporeaza. __________________________________________________________ FILE DE STRUT CU CIUPERCI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 file de strut ( 500 gr.se adauga apoi branza gorgonzola si smantana. piper negru.Se pun la prajit . Se incorporeaza frisca si compozitia se separa in trei. si esenta de vanilie.Se scoate carnea din cuptor si se lasa cateva minute. 5 ciuperci taiate jullien.retetele mele (Gustos. cu straturi intermediare de ciocolata rasa. sare. 3.Se incalzeste cuptorul la 200A° C. de branza (gorgonzola) 50 g de unt. ciocolata de casa.peste care se toarna sosul de gorgonzola si se presara patrunjelul tocat. alune. se adauga galbenusurile . 2.Se bat albusurile spuma cu zaharul.ro) 2 linguri cacao.

. 3. Mod de preparare: 1. ceapa. 3 catei de usturoi.Se serveste cu un vin alb sec. 1 lingurita de chilli. __________________________________________________________ PRAJITURA "ALBA" Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 4 oua. 1/2 de lingurita de oregano. piper. Mod de preparare: Sunca se prajeste intr-o tigaie mare pana devine usor crocanta.retetele mele (Gustos.ro) 4 felii de sunca. Se adauga telina si piperulsi si se calesc pana se inmoaie verdeturile. 1 ardei gras tocat. Se adauga mazarea si ciupercile si se lasa pe foc aproximativ o ora. 1 pachet margarina. uns cu ulei. se acopera si se amesteca din cand in cand. 2 teline tocate. 600 g file de peste alb. chimen. Se scoate sunca si se adauga in tigaie carnea de vita.(taiata cubulete) 1 ceapa taiata. Se presara cu sare. se stropeste cu ulei de masline si se pune la cuptor pentru 20 de min. 1 pahar cu lapte. cateva rosii zdrobite. sare. 2 linguri cu ulei de masline. patrunjel verde tocat. Se lasa sa dea clocote. 600 g rosii. __________________________________________________________ PESTE CU ROSII LA CUPTOR Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1 lamaie. 1/2 kg ciuperci.Se incinge cuptorul la 200 grade C.carne de vita. 2 conserve de mazare. piper. se spala si se taie lamaia felii iar pestele se sareaza si se pipereaza. 1 cana cu zahar. 1 lingura cu ierburi aromate (cimbru si rozmarin). Se adauga rosii. peste ele pestele si rosiile taiate rondele. usturoiul. sunca si supa de vita.Se serveste cu cartofi natur sau cartofi prajiti. sare . boia.Se aseaza mai intai feliile de lamaie intr-un vas de Jena. si restul de condimente.Maria Vekas . piper si ierburi aromate. 2. 1/2 kg. Se prajeste pana cand carnea a devenit maronie si ceapa e transparenta. Pagina 122 . 1 cana de supa de vita.

Ingredientele se fierb.(dupa gust) 2 linguri cacao. care se prepara astfel: Se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar.unt. 150g. Se trage vasul deoparte si se toarna compozitia de galbenusuri si nuca.vin alb sec. pe care o impartim in 12 foi. faina(cat cuprinde).se bate bine . Pentru glazura: 1/2 pachet de unt.Maria Vekas .ro) 1 lingurita de bicarbonat.Se servesc cu garnitura de cartofi si un vin rosu.retetele mele (Gustos. 2. Mod de preparare: 1.Se amesteca toate ingredientele si se obtine o coca . 3 g. 20g. 3. pe care le coacem pe dosul tavii. apoi se adauga vinul si untul. 4.ulei. se da din nou pe focul mic si se tine pana se ingroasa la fel cu o budinca.2-3 lingurite cacao si un pahar de zahar pudra. 2. nuca de cocos. 50ml. fara a ridica vasul de foc. 1 pahar zahar pudra.se da prin faina .iar intre ele se pune crema caramel.Apoi se adauga ficateiitocati marunt. de sunca.Intr-o tigaie . Se fierbe totul la foc mic cateva minute. Zaharul ramas se pune intr-un vas si se arde pana devine maro-auriu si in acest moment. 1 pachet de unt.Se taie carnea in 2 transe . Deasupra. 30g. Se ia vasul de pe foc. 20ml. Transele se prajesc pe ambele parti in ulei incins. 3g. 1 lingura Delikat.Delikat.Transele se monteaza pe farfurie cu tot cu sos .faina.Se condimenteaza si se tin pe foc 10 minute. se adauga untul taiat bucatele si apa.muschiulet de porc. se pun peste ultima foaie .Se aseaza foile una cate una .se condimenteaza cu sare si piper. se pune sunca taiata jullien si se caleste in putin ulei.ficatei. se bate bine. Mod de preparare: 1. se pune o glazura din 1/2 pachet unt.iar peste glazura se presara nuca de cocos.piper. __________________________________________________________ SNITEL CAZINO Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (1 portie): 150g. 100g.apoi pe fiecare transa se pune cate un buchet din cealalta compozitie . Pentru crema caramel: 6 galbenusuri.sunca presata. se lasa la racit si se intinde pe blat. 2-3 lingurite de cacao. rom. __________________________________________________________ Pagina 123 .sare. se fac trandafiri de masline si se orneaza cu verdeata. 2 linguri de apa. 200 grame nuca prajita si macinata. 12 linguri zahar.

Intr-un vas se pun rosiile fara pielita si seminte sa se caleasca.Maria Vekas . 4 rosii mari. piper. se lasa sa fiarba pana se ingroasa. 1 1/2 lingura otet de mere. impreuna cu 125ml. 150ml. Mod de preparare: 1. Insotim preparatul de un vin alb sec. sare.dovleac.). Pieptul de curcan se feliaza si se serveste cu sosul dulce alaturi si garnisit cu patrunjel verde si un vin alb sec. Cand sunt gata.unt. 7 fire cimbrisor. 300g. piper. zeama de portocale.caise (din compot). se aseaza pe un platou. __________________________________________________________ PIEPT DE CURCAN CU CAISE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 750g. 3. la foc mic. 1 cotlet de porc (250g. 2. Mod de preparare: 1. Pagina 124 . 1/2 kg. Strugurii se stropesc cu zeama de portocale si rom. 3. Se presara pieptul de curcan cu sare. __________________________________________________________ COTLET DE PORC CU GARNITURA DE DOVLEAC Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (1 portie): 50g. 50g. Se rumenesc in ulei. sare. 250g. piper si cimbru si se fierbe acoperit.supa de carne. in putina apa. 1 ceasca ulei.retetele mele (Gustos. 4 linguri patrunjel tocat. zeama din compot. pentru a se pastra cald. 2. cimbru.timp de 1 ora. 1 lingura mazare verde.se scoate din vas si se inveleste intr-o folie de aluminiu.struguri dulci.Cand a fiert.piept de curcan dezosat. 2 linguri rom.ceapa. Se servesc porumbeii cu rosiile calite si struguri.ro) PORUMBEI CU STRUGURI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 porumbei. 2 linguri miere. 4. Porumbeii curatati si spalati se freaca cu sare si piper. In aceslasi vasse pun mierea si caisele.

piper. sare. piper. Se spala lamaia. 2 linguri ulei. se pipereaza si se frige in restul de unt. cimbrisorul tocat si otetul de mere. piper. 4 linguri unt. Se adauga sare. iar miezul se taie in cubulete. Se taie in bucati mici 40g. Mod de preparare: 1. se sterge. zaharul si se calesc impreuna. 5. 2 linguri unt. 2 legaturi ceapa verde. 1 lingura seminte de dovleac decojite. iar fructul se stoarce. Miezul de dovleac se taie felii groase. 1 catel de usturoi. Mod de preparare: 1. 4. se adauga dovleacul.). Cotletul se bate putin. 1 legatura patrunjel verde tocat. mazarea verde. sare. Se adauga usturoiul pisat. Se serveste cotletul cu garnitura alaturi si cu bucatele de unt (congelat) deasupra. sare. jumatate din coaja se taie fasii. unt. 4. Se incing uleiul si untul si se prajeste dovleacul timp de 5 minute. 3. sucul de lamaie. se sareaza.retetele mele (Gustos.ro) 1 lingura ulei. piper. 6 linguri vin alb. coaja de lamaie si semintele de dovleac taiate marunt. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU PIURE DE CEAPA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cepe mari. 3. 1 lamaie. Se toarna supa de carne si se lasa sa fiarba 7 minute. __________________________________________________________ DOVLEAC IN CARAMEL CU ARDEI IUTE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 600g.Maria Vekas . 2 linguri ulei de masline. 1 minut.miez de dovleac. 1 ardei iute. 2. Se adauga ceapa taiata rondele subtiri. putin zahar. 2. apoi se presara zaharul. se pun pe o farfurie si se congeleaza. Se curata dovleacul de coaja si de seminte. 4 felii muschi de vita (cca. piper. Pagina 125 . 2 linguri zahar. ardeiul iute taiat felii. sare. Se caleste ceapa taiata sferturi in ulei incins.150g. Legumele se aranjeaza pe farfurie si se servesc alaturi de friptura de rata sau cotlete. Se prajesc impreuna cca. 1 lingura boabe de piper verde.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
1. Se rumeneste ceapa tocata in putin unt. Se stinge cu vin si se fierbe cca. 15 minute. Se mai adauga eventual putin vin, in timpul fierberii. Ceapa se paseaza prin mixer sau blender, se adauga patrunjelul, sare, piper. 2. Se spala carnea, se sterge si se pipereaza. Apoi se prajeste in ulei pe ambele parti. Se micsoreaza focul si se mai prajeste 3 minute pe fiecare parte. Se sareaza dupa gust. 3. Carnea se aranjeaza impreuna cu piureul pe farfurii incalzite. Se toaca boabele de piper si se presara peste carne. Preparatul se serveste cu garnitura de cartofi gratinati sau conopida si vin alb sec. __________________________________________________________

PAPANASI CU SMANTANA SI DULCEATA
Timp de preparare:
40'( redusa )

Ingrediente:
(pentru 10 portii): 1 kg.branza de vaci, 1 kg.faina, 8 oua, 400g.zahar tos, 10g.bicarbonat de sodiu, coja rasa de lamaie,, zahar pudra, dulceata de afine;

Mod de preparare:
1. Se amesteca branza, cele 8 oua si zaharul tos, se adauga faina, aromele. Din aluatul obtinut se fac forme rotunde si se prajesc in ulei, la foc temperat, timp de 10-15 minute. 2. Se scurg de ulei, se pudreaza cu zahar si se pun pe o farfurie rotunda (pentru prajituri). Se toarna deasupra, pe fiecare, smantana si dulceata de afine si se servesc fierbinti, cu vin alb dulce. __________________________________________________________

RULADA FANTEZIE
Timp de preparare:
70'( redusa )

Ingrediente:
600g.carne tocata de porc, 4 felii de paine, 4 morcovi, 2 cepe, 12 oua, lapte , 4 linguri ulei, 100g.pesmet , sare, piper, 1 lingura Vegeta;

Mod de preparare:
1. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata fin, sare, piper, Vegeta si 4 oua, apoi se adauga painea inmuiata in lapte si stoarsa. 2. Celelalte oua se fierb tari, la fel si morcovii, apoi se taie in rondele, se amesteca cu sare si piper. 3. Se intinde carnea tocata pe o folie de aluminiu unsa cu ulei si presarata cu pesmet, se pune peste amestecul de oua si morcovi, se ruleaza, se infasoara in folie si se pune intr-o tava cu ulei si se da la cuptor pentru 35 minute. Se scoate
Pagina 126

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

din folie si se mai lasa 10 minute ca sa se rumeneasca. 4. Se scoate din tava, se lasa sa se raceasca putin, se taie felii si se serveste cu garnitura dupa dorinta si un vin rosu sec. __________________________________________________________

RATA UMPLUTA CU MERE
Timp de preparare:
120'( redusa )

Ingrediente:
1 rata, 50g.unt, 100g.jambon, sare, piper, 2 mere, 1 catel de usturoi, 1 crenguta de cimbru, cateva fire de patrunjel verde, miezul de la o felie de paine alba,inmuiata in lapte si stoarsa, 1 galbenus, sare, piper, ficatul si inima de la rata;

Mod de preparare:
1. Se curata rata de fulgi si intestine. Se curata merele si se toaca, apoi se toaca ceapa, usturoiul, jambonul, ficatul si inima. Se amesteca cu restul ingredientelor pentru umplutura. 2. Se umple rata. Se coase cu grija deschizatura, se unge rata cu unt, se sareaza, pipereaza si se da la cuptor incins pana se patrunde si se rumeneste frumos. 3. Se serveste cu crochete de cartofi, salata si un vin alb sec. __________________________________________________________

GRAPEFRUIT UMPLUT CU CARNE DE CURCAN SI LEGUME
Timp de preparare:
50'( redusa )

Ingrediente:
250g.piept de curcan fript, 300g.morcovi, 200g.telina, 150g.ciuperci, 70-80 alune, 300g.iaurt, putin zahar, 2 bucati grapefruit, (cca.700g.), sare, piper alb, patrunjel verde, 250g.maioneza;

Mod de preparare:
1. Pieptul de curcan se taie cubulete. 2. Morcovii si telina se dau pe razatoare.
Pagina 127

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

3. Ciupercile se taie marunt. 4. Alunele se zdrobesc. 5. Iaurtul se amesteca cu maioneza, sarea, piperul alb si zaharul, apoi cu carnea de curcan si restul ingredientelor. 6. Se taie grapefruit-urile in jumatate si, cu un cutit ascutit, se scoate miezul, care se toaca si se adauga la umplutura. 7. Se umplu jumatatile de grapefruit si se orneaza cu patrunjel verde. __________________________________________________________

CIORBA DE POTROACE
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
aripile, gatul,labele si pipota de la gasca, zarzavat de supa(morcov, patrunjel,telina, ceapa), 2-3 linguri orez, zeama de varza, verdeata tocata;

Mod de preparare:
1. Se pun la fiert aripile, gatul, labele si pipota de la gasca. Se adauga zarzavatul de supa, apoi orezul si sare dupa gust. Cand carnea si zarzavaturile sunt fierte, se acreste ciorba cu zeama de varza, care a fost fiarta separat. 2. Se pune verdeata tocata si se lasa sa dea un clocot. __________________________________________________________

PIEPT DE BIBILICA IN SOS DE VIN SI CURMALE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
Un piept de bibilica , o jumatate de ceapa taiata marunt , o jumatate de morcov, un sfert de telina, 2lg.ulei , sare, piper, 1 portocala, 1 dl. vin, 12 curmale fara sambure si taiate in doua.

Mod de preparare:
Taiem pieptul de bibilica felii si cu zarzavatul curatat si taiat il calim in ulei fierbinte pe foc mare 2-3 minute. Saram si piperam, punem vinul, curmalele si, sub capac, lasam sa fiarba 15 minute, pe foc mic. Servim preparatul cu pireu de cartofi, orez, paste late sau alta garnitura, dupa plac. Insotim pieptul de bibilica de o salata de sezon si un vin alb sec. __________________________________________________________

SNITEL CU SUSAN SI VARZA DE BRUXELLES
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
Pagina 128

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
800g.piept de pui, 4 linguri susan, 1 kg.varza de Bruxelles, 1 1/2 ceasca zeama de legume, 2 linguri ulei, sare, piper, 2 linguri unt;

Mod de preparare:
1. Pieptul de pui se portioneaza in 4 felii pentru snitel (200g. fiecare), se bate, se condimenteaza cu sare si piper si se presara cu susan. 2. Varza se curata de frunzele vestede, se spala, se fierbe 15 minute in supa de legume. 3. Feliile de snitel se prajesc in uleiul incins. 4. Varza se soteaza in unt si se serveste alaturi de snitel si de un vin alb sec. __________________________________________________________

SOTE DIN CARNE DE PORC
Timp de preparare:
50'( redusa )

Ingrediente:
750g.carne de porc, 75ml. ulei, 600g. ceapa, 50ml. pasta de rosii, 20g.usturoi, 50ml.vin alb, sare, piper;

Mod de preparare:
1. Se taie carnea de porc in cubulete, se sareaza, pipereaza si se prajeste in ulei incins. Se scot si, in uleiul ramas, se caleste ceapa tocata marunt, se adauga pasta de rosii desfacuta cu putina apa, carnea, usturoiul pisat si vinul. 2. Se lasa sa fiarba 30 minute. Se potriveste de sare si piper si se serveste cu mamaliguta calda. __________________________________________________________

RULOURI DIN CARNE SI CREIER DE PORC
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
500g.pulpa de porc , 300g.creier de porc, 25g.faina, 125g.pesmet, 4 oua, 125ml.ulei, 100g.ceapa, sare, piper;

Mod de preparare:
1. Carnea se taie felii, se sareaza, se bate cu ciocanul de snitele. 2. Creierul se lasa sa stea in apa rece si apoi se curata de pielite. Se fierbe in apa clocotita cu sare timp de 20 de
Pagina 129

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

minute. 3. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se caleste in ulei. Se amesteca apoi cu mixerul ceapa, creierul si 2 oua; se adauga sare si piper dupa gust. 4. Feliile de carne se umplu cu aceasta compozitie, se ruleaza, se prind cu scobitori, se trec prin faina, ou batut si pesmet si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins. 5. Se servesc cu garnituri dupa plac si un vin rosu sec. __________________________________________________________

PIEPT DE FAZAN IMPANAT CU SOS DE AFINE SI CROCHETE DE CARTOFI
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
4 piepturi de fazan(cca.480g), sare, 50g.slanina afumata, 100ml.ulei , unt cat o nuca, 41/2 linguri faina , 200g.gem de afine, 5-6 cartofi, piper, 1 ou, 2 linguri pesmet, 200ml.ulei, 4 boabe de ienupar, 250ml.lapte, 100g.smantana;

Mod de preparare:
1. Se impaneaza piepturile de fazan cu slanina afumata si se condimenteaza cu sare, piper si boabe de ienupar pisate. Se stropesc cu ulei si se tin 24 de ore in frigider. 2. Din unt, faina si amantana se prepara un sos alb in care se pun apoi gemul de afine si sare dupa gust. 3. Cartofii se fierb in coaja, se curata, se zdrobesc, se adauga oul, sare si atata faina cat sa obtinem un aluat nici prea moale, nici prea vartos. Se formeaza crochete, se trec prin pesmet si se frig in ulei fierbinte. 4. Piepturile de fazan se frig pe ambele parti. 5. Se serveste carnea feliata cu sosul de afine si crochetele de cartofi. Se alege un vin rosu sec. __________________________________________________________

COTLETE DE PORC CU GHIMBIR SI MERE
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
4 cotlete de porc cu os(cca.750g in total), 3 mere rosii, 1 radacina ghimbir de 5 cm., 300ml. suc de mere neindulcit, 25g.unt nesarat;

Mod de preparare:
1. Se fac mai multe taieturi adanci in carnea cotletelor cu un cutit ascutit - se vor rumeni mai frumos si mai uniform. Se freaca cu sare si piper.
Pagina 130

se pune in bain-marie si se amesteca pana se obtine o crema consistenta. 4. se lasa la scurs. apasandu-le. 4 linguri coniac.unt. se adauga merele si ghimbirul si se lasa inca 3 minute. Se servesc calde. amestecand pana se topeste. Mod de preparare: 1. pentru a-si lasa grasimea in tigaie .5 minute). 1 pachetel zahar vanilat. se umplu cu crema de cascaval si se pun intr-o tava la copt.margarina. Se adauga untul. se caleste usor si se stinge cu lapte. 30g. 1 lingura nucsoara rasa. 200ml. se inlatura cotorul si semintele si se scobesc de miez.faina. pana se rumeneste bine carnea. __________________________________________________________ MERE UMPLUTE CU CASCAVAL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 mere. galbenusurile si frisca.apte. amestecand mereu. 40g.cascaval afumat. Se curata merele de cotor si samburi si se taie cubulete. __________________________________________________________ Pagina 131 . Se pun intr-o forma se Jena. Se adauga ghimbirul ras. Dupa ce s-a racit. ceapa verde si un vin rosu sec. 3. Se rumenesc cotletele in putin ulei incins. 3-4 minute pe fiecare parte.capsuni. Se spala merele. se adauga faina. se gratineaza.astfel. sosul va fi mai gustos. 125ml. sare. Se pun intr-un vas.. 40g. iar cotletele se vor rumeni mai bine. Amestecul se toarna peste capsuni si se introduce la cuptor 10 minute pana se gratineaza.ro) 2. Se serveste preparatul cu salata de cartofi noi.retetele mele (Gustos. 4 galbenusuri. Partea inferioara a merelor se infasoara in folie de aluminiu. Margarina se freaca cu zaharul vanilat. Se adauga cascavalul ras. zahar pudra. Se coc 25 minute. Capsunile se spala. nucsoara si sare dupa gust. 1 lingura zahar.frisca. 50g. Se incinge untul. pana se ingroasa sosul si scade la jumatate (cca. in cuprtorul preincalzit. Se scot cotletele si se lasa merele in tigaie. Peste mere se toarna sucul de mere si se lasa sa fiarba. se taie in doua si se stropesc cu rom. Se potriveste de sare si se toarna sosul peste cotlete. 2. Dupa 2 minute. 2. Se fierbe sosul format pana se ingroasa. __________________________________________________________ CAPSUNI GRATINATE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 600g.Maria Vekas . Mod de preparare: 1.

4. Mod de preparare: 1. 20g. 5 linguri lapte. Se coace prajitura cca.ro) BILUTE CU BRANZA DE VACI SI CIUPERCI Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 500g. Se curata ciupercile si ceapa si se spala. 6. Se adauga ciupercile. se scurg si se taie cubulete. 400g. 6 oua. Se taie untul in bucati. Intre timp. 2. 200g. 2 linguri oregano. visinele. 4. 500 ml de lapte. 7. Cu mainile umede se formeaza bilute din compozitie si se trec prin patrunjel tocat fin si se aseaza pe rondele de rosii. 2 cepe. laptele. 2 borcane de visine fara samburi(a 720 ml. Se paseaza branza printr-o sita si se amesteca cu ciupercile. Se cerne faina impreuna cu praful de copt. 200 g. g zahar pudra. de zahar. Se toaca ceapa marunt si se caleste in untul topit. Se oparesc ciupercile. se prepara budinca. 1 legatura patrunjel verde. 1 varf de sare. Se incinge cuptorul la 180*C. Se intinde 1/2 din cantitatea de aluat intr-o tava unsa in prealabil cu grasime. 5. 125 g de glazura de ciocolata amaruie. __________________________________________________________ PRAJITURA "VALURILE DUNARII" Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 250 g. apoi se lasa sa se raceasca. Se amesteca restul de aluat cu lapte. cacao si esenta de rom si se toarna peste aluatul de culoare deschisa din tava. 50g. de faina. 2 linguri zahar. conform instructiunilor de pe pachet. dupa gust.unt topit.branza dulce degresata. unul cate unul. 1 lingurita esenta de rom. in mod uniform. de unt. 30 minute. se adauga zaharul si sarea si se freaca pana amestecul devine spumos. Mod de preparare: 1. amestecand-o cu lapte. 50ml. 400 g. 3 linguri praf de copt. 2 linguri unt.ciuperci. pentru ca aluatul sa fie mai pufos. 2 linguri de cacao. Se adauga ouale. Peste se aseaza. 3. unt. si se incorporeaza in amestecul de unt. Se scurg visinele. 3. sare. se pune intr-un castron. 2.retetele mele (Gustos. oregano si sare. Pentru crema si ornare: 2 plicuri praf de budinca de vanilie. apa si se inabusa impreuna pana scad.).Maria Vekas . se adauga 2 linguri zahar Pagina 132 .

2. Se toaca ceapa marunt si se caleste usor in ulei de masline. 3 linguri masline taiate bucati. se adauga smantana si faina amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza. 2 oua. apoi se intinde peste prajitura. Visinele se spala. Se serveste cald cu un vin alb sec. Usturoiul si patrunjelul se piseaza in mojar. Se varsa in tigaia cu calamar. Se incorporeaza. __________________________________________________________ Pagina 133 . calamar curatat. 1 legatura mare de patrunjel. Se acopera vasul si se fierbe acoperit 30 minute pana cand calamarul se patrunde bine. 1 lingurita faina. 1 ceapa. 2. 600 g visine. budinca si se toarna peste prajitura. se presara cu zahar pudra si se serveste. 4. li se scot samburii. in cuptorul preincalzit. sare. cu grija. apoi se adauga calamarul taiat bucatele si se mai lasa 5 minute. __________________________________________________________ PRAJITURA CU VISINE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 400 g faina. 2 lingurite otet. Mod de preparare: 1. se presara cu 50 g. 1 praf de copt. piper. Faina se amesteca cu un pahar de apa. se adauga maslinele taiate si se amesteca bine. se da la cuptor pentru 40-45 minute. Se bate untul spuma cu zaharul pudra pana se obtine o crema. 200 ml. Se lasa sa se intareasca. Se aseaza visinele deasupra compozitiei. se pune in mojar. zahar. se taie in bucati.retetele mele (Gustos. 300 g zahar pudra. 9. 400 g smantana. 3. 2 catei de usturoi.ro) si se lasa sa se raceasca. Se prepara glazura conform instructiunilor de pe pachet. 3. __________________________________________________________ CALAMAR CU MASLINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 800 g. se adauga si otetul. apoi se taie. Se freaca ouale cu zaharul. se amesteca bine. Dupa ce s-a racit putin. aproximativ 5 minute.Maria Vekas . ulei masline. Compozitia se toarna intr-un tava captusita cu o hartie pentru copt. pana se obtine o pasta. 8. Mod de preparare: 1. 3 pliculete zahar vanilat.

__________________________________________________________ COCTEIL DE CREVETI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 400g. 4 linguri vin alb. 1/2 cutie compot ananas. 3. Intr-o tigaie se pun crevetii. Pagina 134 . se lasa sa se caramelizeze. 2 linguri maioneza. Mustarul se amesteca cu vinul. 2 linguri miere. se amesteca cu bucatele de ananas si sos de soia. 2. Pentru garnitura: 150 g. Se lasa 2-3 minute pana ce sosul se caramelizeaza. orez.smantana. ulei de masline. 1 lingura mustar de Dijon(cu seminte). se prajesc crevetii bine pe ambele parti si se stropesc cu amestecul de miere cu soia. frigaruile de creveti si se orneaza cu seminte de susan. 2 lingurite miere. 1 lingura miere.ro) FRIGARUI DE CREVETI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500 g. 1/2 ananas sau felii de ananas din compot. 100 g. Se pun crevetii pe frigarui si se lasa 10 minute. Crevetii se pun la fiert in apa cu sare. __________________________________________________________ CREVETI CU SOS DE SOIA Timp de preparare: 10'( redusa ) Ingrediente: 200 g creveti decorticati.Maria Vekas . se scurge bine. seminte susan. 2. mierea si apoi sosul soia. 1 lingurita sos de soia. 1 lingurita sos soia. Mod de preparare: 1.Se incinege putin ulei intr-o tigaie. 200g. respectand indicatiile de fierbere de pe ambalaj. 4 linguri sos soia. Se aseaza pe farfurie orez. vinul si mustarul. creveti. 5. Se scot si se curata. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. 4. Se serveste imediat.creveti(din conserva sau congelati). Cand este fiert. Separat se fierbe orezul in apa cu putina sare. Intr-un bol se amesteca sosul de soia cu mierea.

200g. se mai condimenteaza.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI AFUMAT CU LEGUME Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 2 capatani de salata verde. Rosiile si ridichile se curata. Cu putin timp inainte de a servi salata. 7. Mod de preparare: 1. sos tabasco(din comert). 1 salata verde.(emmentaler) 200g. Smantana se amesteca cu maioneza. se lasa crevetii sa se dezghete. un varf de cutit de sare. Crevetii se amesteca cu sosul de mai sus si se pastreaza la rece. Se repartizeaza salata in cupe. 1 castravete. 4. 2 linguri patrunjel verde tocat. 2-3 picaturi de otet balsamic. sare. se amesteca toate ingredientele in salatiera si se serveste salata insotita de un vin alb sec. 1 lingurita mustar. 1 legatura ridichi. daca este nevoie. Ananasul se curata. Se adauga ananasul la amestecul de creveti. 2. zaharul si sarea si se amesteca bine. Daca sunt congelati. Se condimenteaza cu sare. piper. Sos de iaurt cu mustar: 1/2 pahar mic de iaurt. zeama de lamaie si sos Tabasco. 6. Se pun toate deoparte. un varf de cutit de zahar pudra . mierea. se zvanta si se rupe in fasii. Se toarna otetul si uleiul si se bat bine. se spala si se taie in felii. Se prepara sosul: se bate iaurtul cu o furculita. Se spala salata. iar miezul se taie in cubulete mici. Castravetele se spala si se taie in rondele. __________________________________________________________ Pagina 135 . zeama de lamaie. se adauga cocteilul de creveti si se serveste cu felii de paine prajita.). 1 lingura ulei. 5 rosii. 10 felii de paine de toast. 5. 4. 2.Maria Vekas . hreanul si patrujelul. 5.cascaval. 3. Mod de preparare: 1. 3. Porumbul din conserva se scurge de zeama. 1 conserva porumb(140g. piper. Se spala salata si se rup frunzele.ro) 3 lingurite hrean ras.pipept de pui afumat. Cascavalul si pieptul de pui se taie fasii. Se adauga mustarul. (din comert).

Se lasa peste noapte la rece. de sampanie cu zaharul si se lasa pe foc pana se dizolva zaharul. Mod de preparare: 1. Minirulourile se umplu cu crema de branza.retetele mele (Gustos. 4 mere mari . frisca. Se serveste garnisit cu frisca. Se servesc cu un vin alb sec rece.somon afumat. 4. Se incalzesc 100 ml. 3. __________________________________________________________ SALATA DE PORTOCALE CU MERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 portocale. sucul de la o lamaie. 300g. se curata de codite. 2. Se apala capsunile.zahar. piper. Cu o zi inainte. 10 minirulouri . marar. Se tin la frigider. 3. zeama de lamaie. 2 linguri rom. se taie in jumatati si se amesteca cu jeleul. 300g. se incorporeaza restul de sampanie. __________________________________________________________ MINIRULOURI CU CREMA DE SOMON AFUMAT Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 150g.zahar. 200g. se acopera cu fasiile de somon afumat si se presara cu marar tocat. Somonul afumat .(sau vin sec) 50g.ro) JELEU DE SAMPANIE CU VIN Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 8 foi geletina alba. 4. piper si zeama de lamaie. Pagina 136 . Feliile de somon pastrate se taie in fasii. Mod de preparare: 1.se taie in cubulete mici.capsuni. Cand s-a racit amestecul. Se amesteca cu compozitia de branza si smantana si se condimenteaza cu sare. sare.sampanie. 2. seara. Frisca(optional). se pune gelatina la inmuiat. 1 pahar apa. Se adauga gelatina si se lasa sa se dizolve in ea.Maria Vekas .din care se pastreaza 2 felii .branza de vaca amestecata cu smantana.gata preparate si coapte(din comert). 900ml.

piper. __________________________________________________________ SALATA DE FENICUL CU LINTE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 2 bulbi de fenicul. mere. indepartandu-se partile necomestibile si se rad pe razatoarea mare. 2 linguri otet sau zeama de lamaie. 16 ridichi rosii. 2. Se curata morcovii. 3. Dupa dorinta. Se tine salata 3-4 ore la frigider. se taie in patru. 2. 2. Se curata bulbii de fenicul. peste lamaie fara coaja taiata rondele. cimbru. se scot samburii si se taie felii. 4 linguri de linte fiarta. 2 linguri de suc de portocale. 4. Siropul racit se amesteca cu romul si se toarna peste fructe. 5 linguri ulei de masline. sare. 4 rosii.Maria Vekas . Se prepara sosul vinegreta: se amesteca 4 linguri ulei. pana se epuizeaza fructele. se adauga Pagina 137 .ro) Mod de preparare: 1. 2 radacini de telina. Se serveste cu un vin alb sec. 3. Merele se curata de coaja. Mod de preparare: 1. piper. un strat de fenicul taiat rondele. la 180*C. 1 bulb mare de fenicul.5 lingura de sos vinegreta. Intr-un vas se pun 5 linguri ulei de masline. chimen. iar deasupra restul de rosii. 1 lingura de apa calduta. 1 lamaie. Se rad legumele (pe razatoarea mare). apoi pestele. 4. sare si piper. telina si ridichile. 1 pahar vin alb sec. sare. in care s-a adaugat putina coaja rasa de portocala si sucul de lamaie. In salatiera se aseaza alternativ portocale. Portocalele curatate de coaja se taie in felii rotunde si fiecare felie se taie in 2 bucati. __________________________________________________________ PESTE CU FENICUL Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati file de peste. piper. jumatate din cantitatea de rosii taiate rondele. condimente la alegere: busuioc. 2 linguri de ulei de masline. Se da la cuptor pentru 30-35 minute. sare. Mod de preparare: 1. Se fierb in sirop de zahar. 3. 1. 2 morcovi. serviti salata ornata cu frisca.retetele mele (Gustos. condimente si paharul de vin.

uleiul de masline. se prepara galustele: se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa cca. 3. Mod de preparare: 1. 250 ml. 2. ulei de masline si otet balsamic.ro) sucul de portocala. 2 linguri ulei. 100 gr. Se aseaza rondelele de fenicul intr-o salatiera. Se ia vasul de pe foc si se toarna treptat supa de legume. 1 ceapa mica. se lasa sa se Pagina 138 . 3. petiolurile se toaca in bucati mai mari. pana se inmoaie (cca. __________________________________________________________ FENICUL CU GALUSTE DE PESMET Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 500 gr. de rosii in suc propriu. ulei de masline otet balsamic. apa calduta. Se curata feniculul si se taie rondele. Se adauga boiaua si faina si se amesteca bine. taiate bucati. tocat foarte fin.Maria Vekas . se sareaza. 450 gr. Se curata portocala. Se taie bulbii de fenicul in felii. cand supa incepe sa clocoteasca se acopera vasul si se lasa sa fiarba 20 minute. Se amesteca bine si se pune in frigider pana la servire. 3 linguri lapte.10 minute). apoi rosiile taiate bucati. Legumele se aseaza intr-un bol de sticla si se toarna peste sosul vinegreta. cartofi curatati si taiati cubulete. In acest timp. 1 conserva de 400 gr. __________________________________________________________ SALATA DE FENICUL SI PORTOCALA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 fenicul. sarea si se adauga lintea fiarta. fenicul. Pentru galuste: 1 lingura ulei . sare.retetele mele (Gustos. 1 ou. taiata rondele 1/2 lingurita boia dulce de ardei. piper negru proaspat macinat. tocata marunt. Se incinge uleiul intr-o cratita mare si se caleste ceapa si bucatile de fenicul. 3 linguri patrunjel verde. 1 portocala. ciuperci (din conserva). sare si piper dupa gust. se indeparteaza pielita alba si se desparte in felii. 125 gr pesmet. cartofii. se adauga feliile de portocala. supa de legume(poate fi si din cubulet). pe foc mic. 2. 1 lingura faina. 10 minute. Mod de preparare: 1. sare. ciupercile intregi. 1 ceapa mare. Se pune cratita din nou pe foc si.

2.lapte. se presara cu parmezan si se da la cuptor pentru 20 minute pana se rumeneste. se adauga putina sare. Se amesteca faina cu laptele si apa minerala. sarea si se amesteca bine. 300ml. 3.retetele mele (Gustos. nucsoara.apa minerala. se presara verdeata tocata fin (marar si patrunjel). 250 ml. Se fierb bucatile de fenicul in apa sarata cca. untul si nucsoara rasa. faina. sare. Se curata feniculul si se taie in sferturi. 2. lapte. Un vin alb sec merge cu acest preparat.Maria Vekas . pe foc mic.faina. 4. dupa care se pun intr-o tava unsa cu unt. patrunjelul. __________________________________________________________ RULOURI DE CLATITE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 150g. 15 minute. lapte. pesmetul. se adauga ceapa calita. Peste fiecara clatita se pune cate o felie de cas. unt Sos Bechamel: 30 g. dupa care se lasa sa se racesca putin.se acopera cratita si se lasa sa fiarba inca 15 minute. se amesteca bine pana se ingroasa. __________________________________________________________ MANCARE DE FENICUL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati fenicul.ro) raceasca. 4. ulei pentru prajit. Se pun galustele peste legume. 4 linguri parmezan ras. 25 g. Intr-un bol se bate oul cu laptele. 1 ou. Se coc 12 clatite din aceasta compozitie. Se toarna osul peste fenicul. Mod de preparare: 1.cas ras. 12 felii de sunca presata. Se fac 12 galuste rotunde de marimea unei nuci. 100ml. 120g. sare. Se prepara sosul Bechamel: punem 200 ml.smantana. Cand e cald se adauga faina amestecata cu 50 ml. lapte intr-o craticioara pe foc. 100ml. 1 lingura unt. se pune cate o Pagina 139 . verdeata. Mod de preparare: 1. sare si piper dupa gust. Se adauga oul. 5. 25 g. 12 felii subtiri de cas. unt.

se adauga fructele de mare si se mai lasa 5 minute pana orezul ramane bob cu bob. Se pun la scurs. se presara casul ras si se dau la cuptorul incins pentru 10 minute. 6 cartofi mijlocii.se taie cu o foarfeca mare coada si inotatoarele . Se dau rosiile prin mixer pentru a se obtine un suc gros. lasand sa dea un clocot.Se pune sa fiarba . pestele sa fie patruns de caldura in mod egal. inchizindu-se la capete la fel ca sarmalele.ro) felie de sunca si se ruleaza. 2. Mod de preparare: 1.la fiert. Se fierb scoicile pana se desfac cochiliile (pot fi folosite si congelate). 4. 5 rosii. se pun scoicile. 2. 1 lingurita de capere. 1/2 varf de cutit de sofran.caracatita).Se curata de piele pe ambele parti. Se adauga sosul de rosii.calamar. Mod de preparare: 1.cu apa rece si putina sare.se aseaza pe un platou si se serveste cu cartofi fierti. __________________________________________________________ PAELLA CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (pentru 4-6 portii): 500g.pe partea unde pielea este neagra. __________________________________________________________ CALCAN RASOL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1.aproape de sira spinarii astfel incat. 1 l. 3. 1 ardei gras rosu. sofran si piper. 3 catei de usturoi. sare.orez.Dupa primul clocot se domoleste focul . sare. caperele. Se aseaza rulourile de clatite intr-un vas de Jena uns cu unt. ardeiul taiat cubulete. 3. stropiti cu ulei si un vin alb sec.ca sa clocoteasca incet.la foc bun.5kg. Se scot fructele de mare din punga si se pun in apa clocotita.Se face o taietura in lung.calcan.Se curata pestele . cu un chibrit:daca lamnul intra usor in partea cea mai groasa . se scurge si se caleste in ulei pana devine sticlos. __________________________________________________________ Pagina 140 . 500g. Inainte de servire.supa de legume sau carne(din cubulet).se spala bine in mai multe ape. supa de legume. pestele este fiert. Se spala bine orezul.cocteil de fructe de mare congelate(creveti decorticati. 2 l.apa.Se incearca daca este gata . Se stropesc cu smantana. piper.unt.Maria Vekas . 3. 7 scoici. 4 linguri de ulei de masline. Se lasa sa fiarba pana scade putin apa. usturoiul pisat. 50g.Se aseaza pestele in vasul special de fiert peste cu partea alba in sus.retetele mele (Gustos.

muschi file afumat. se pun deasupra felii de muschi afumat. patrunjelul tocat. ulei pentru prajit. 3. faina. patrunjel verde proaspat tocat. Mod de preparare: 1. piper. 100 gr. cateva felii de carnat afumat. sarea si piperul (dupa gust) si se amesteca bine. Se ruleaza si se prind rulourile cu scobitori. smantana. cartofi. pentru sandwich) pesmet. dupa dorinta. __________________________________________________________ MEDALIOANE DE FAZAN Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1 piept fazan fiert. se adauga smantana in care s-a dizolvat o lingura de faina si se mai tine in cuptor pana se leaga putin. ou. unt. apoi se formeaza o chiftea mai plata. se scot. se pune deasupra cascaval si o felie de carnat afumat. Rulourile se servesc alaturi de sosul format si cartofi natur presarati cu patrunjel verde si un vin alb sec. piper. sare. 2. Se adauga 1 ou proaspat. 400 ml. Un vin alb sec se potriveste cu acest preparat. apoi le prajim in ulei incins. patrunjel verde tocat. Dupa ce s-au rumenit deasupra. Pieptul se bate ca pentru snitele. 4 morcovi fierti. 400 gr ciuperci proaspete. si pesmet. Se ia cu lingura o gramajoara din compozitie. ciuperci taiate si ele feliute si cate doua felii de branza topita. __________________________________________________________ LASAGNE UMPLUTE Timp de preparare: 180'( medie ) Pagina 141 . 150 gr. Cand s-au inmuiat. 3 oua . Medalioanele astfel obtinute le dam prin faina.ro) RULOURI DE PUI Timp de preparare: 65'( medie ) Ingrediente: 2 piepti de pui. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. Se servesc cu diverse garnituri sau sosuri. 2. Pieptul de fazan. iar in sosul format se pun ciupercile taiate felii mai mari. se sareaza.Maria Vekas . cascaval (feliat. Rulourile se aseaza in tava unsa cu unt si se adauga putina apa. 3. 2 oua fierte. ouale fierte si morcovii fierti se dau prin masina de tocat. sare. 8 felii branza topita.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
1 pachet Lasagna din comert, 4 linguri parmezan ras; Pentru umplutura (ragout): 700 g carne macinata (amestec vita cu porc), 1 ceapa, 1 morcov, 1 bucata de telina impreuna cu cateva frunze, 1 l. sos de rosii, 50 ml vin alb, ulei de masline, sare, piper; Pentru sos alb (Bechamel): 5 linguri unt, 5 linguri faina, 1,5l.lapte fierbinte, sare, piper;

Mod de preparare:
Se scot foile de Lasagna din pachet, dar nu se fierb. Se prepara umplutura: 1. Se taie zarzavaturile si se pun la calit intr-o oala, in care am incins uleiul. 2. Se adauga carnea macinata si se amesteca pana cand apa lasata de carne se evapora. 3. Se adauga vinul si se continua calirea ingredientelor, amestecand mereu, pentru a nu se prinde de vas. 4. Se sareaza, se pipereaza si se toarna sosul de rosii. 5. Se lasa sa fiarba cca. 2 h. Se prepara sosul Bechamel: Se pune untul intr-un vas si se topeste. Se adauga faina, se amesteca, apoi laptele fierbinte, amestecand continuu, pentru ca sa nu faca cocoloase. Se sareaza si pipereaza dupa gust. Intr-un vas de Jena de forma dreptunghiulara, uns cu ulei de masline, se pun un rand de foi de lasagna, se acopera cu ragout si parmezan ras, din nou foi de lasagna, ragout si parmezan ras. Se pune vasul la cuptor si se coace 40 minute, la 170*C. __________________________________________________________

VINETE UMPLUTE
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
2 vinete potrivit de mari, 150 g mozzarella , 1 lingura de parmezan ras, 2 linguri ulei de masline, sare, oregano, pesmet, 2 oua;

Mod de preparare:
1. Se spala vinetele si se taie felii potrivit de groase. Se sareaza si se lasa sa se scurga apa din ele, dupa care se sterg cu un servet curat si se prajesc intr-o tigaie de Teflon (fara ulei). 2. Se pune pe masa o folie de aluminiu si, cand vinetele s-au racit, le asezam intr-un strat uniform.
Pagina 142

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

3. Se taie felii mozarella si se pune peste vinete, se presara parmezanul ras, 2 linguri de ulei de masline, sare si oregano. 4. Se face un sul si se pune la rece, in congelator, pana se intareste. 5. Apoi, se trece rulada prin pesmet, prin ou si iarasi prin pesmet, se pune pe tava acoperita cu hartie de copt si se da la cuptor, la 180 C, pana se formeaza o pojghita aurie pe deasupra. 6. Rece se taie felii si se serveste langa carne la gratar, la grill sau orice friptura. __________________________________________________________

LICHIOR DE OUA
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
1 baton de vanilie, 300g.zahar, 220ml.apa calda +110ml.apa rece, 15 galbenusuri, 1albus, 230ml.alcool etilic de 90*;

Mod de preparare:
1. Se scobeste miezul unui baton de vanilie si se dizolva, impreuna cu zaharul, in 220ml. apa calda, apoi se lasa sa se raceasca. 2. Se freaca 15 galbenusuri intr-un castron, apoi se trec printr-o strecuratoare fina. Se adauga apa cu zahar la galbenusuri, treptat si amestecand mereu. Apoi se incorporeaza si un albus. 3. Se amesteca alcoolul metilic cu apa rece (110ml.) si se adauga la lichior, amestecand continuu. Se toarna intr-o sticla, se inchide bine si se pastreaza la rece. Nota: Odata ce s-a deschis sticla, lichiorul trebuie consumat in decurs de 3 luni. __________________________________________________________

KETCHUP ZEMOS
Timp de preparare:
65'( redusa )

Ingrediente:
4 foi de dafin, 16 boabe de piper, 2 linguri boabe de mustar, 1lingurita chimen, 1/4 l.otet de mere, 4 kg. rosii, 500g. ceapa, 500g.zahar, 150g.sare, 200ml. ulei, 200ml.otet;

Mod de preparare:
1.Se pun foile de dafin, boabele de mustar si chimenul intr-o oala , cu 1/4 l.otet de mere.Se incalzeste pana da un clocot.Se ia de pe foc si se strecoara. 2.Se taie rosiile in sferturi.Se fierb fara apa la foc mic, pana se desprinde coaja.Se dau prin strecuratoare.Se fierb 500g. de ceapa cu putina apa pana se inmoaie,apoi se paseaza.Se adauga zaharul, sarea,uleiul si otetul si se lasa sa dea
Pagina 143

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

cateva clocote la foc mic,amestecand ontinuu. 3.Se toarna sosul de rosii in compozitia de mai sus si se da in clocot, amestecand ,apoi se adauga condimentele.Se lasa la foc mic circa 30 minute,pana se ingroasa,apoi se toarna in borcane. Nota:pentru acest sos nu exista o singura reteta ,ci foarte multe,iar pe langa rosii se mai pot folosi si alte lkegume sau chiar fructe, precum si cele mai variate condimente. __________________________________________________________

JELEU DE COACAZE NEGRE
Timp de preparare:
180']( redusa )

Ingrediente:
2kg.coacaze negre, 1 l.apa, zahar;

Mod de preparare:
1. Se clatesc fructele si se desprind bobitele cu furculita de pe ciorchine. Se pun intr-o cratita si, impreuna cu 2/3 din cantitatea de apa, se fierb la foc mic pana se inmoaie. Se strecoara printr-o panza. 2. Pireul de fructe obtinut se mai da o data in fiert cu restul de apa. Din nou se strecoara prin panza; de data aceasta se lasa 3 ore. 2. Cele 2 sucuri se toarna impreuna, se masoara cantitatea si se fierb, adaugand la fiecare 1 l. de suc cate 1 kg. zahar. Se lasa sa fiarba pana a atins punctul de gelifiere. Se face proba; daca nu a fiert suficient, se mai lasa putin. 3. Cand compozitia este gelifiata, se toarna fierbinte in borcane si se inchid borcanele. __________________________________________________________

LICHIOR DE CAISE
Timp de preparare:
15'( redusa )

Ingrediente:
500g.caise, 500g.zahar, 1 l.vin alb sec, 700ml.gin;

Mod de preparare:
1. Se spala caisele, se taie in jumatate si se pun samburii deoparte. Se dau caisele in clocot, intr-o oala, impreuna cu zaharul si vinul, pana se dizolva zaharul. Se toarna intr-un castron si se adauga ginul. 2. Se sparg samburii, se scoate miezul si se adauga in castron. Se tine la cald 3-4 zile, se strecoara si se toarna in sticle. __________________________________________________________

ACADELE DE FRUCTE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
100ml.suc de portocale proaspat stors,
Pagina 144

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
250g.zahar, 3 lingurite glucoza, 1/2 lingurita sare de lamaie, colorant alimentar, 8 tepuse de lemn;uloei de migdale sau nuci pentru uns cu pensula

Mod de preparare:
1. Se amesteca intr-o craticioara, la foc mic, sucul cu zaharul, glucoza, sarea de lamaie si cativa stropi de colorant. Se incinge compozitia pana la 150*C., amestecand mereu. Ajungand sa dea cateva clocote,se ia craticioara de pe foc si se pune intr-un vas cu apa rece pentru ca sa nu mai fiarba. 2. Se toarna compzitia cu o lingura, pe o tava, in forma de cercuri. Se infig imediat tepusele in cercuri si se mai picura putina compozitie deasupra. Se lasa acadelele sa se raceasca. Nota: acadelele se infasoara in celofan si se impodobesc cu o panglica. __________________________________________________________

CARAMELE CU NUCA
Timp de preparare:
20'( redusa )

Ingrediente:
450g. zahar, 6 linguri de frisca pentru cafea, 25g. unt moale, 175g. ciocolata semiamara;

Mod de preparare:
1. Se amesteca zaharul cu frisca pentru cafea, pana cand se obtine o compozitie groasa. 2. Se adauga untul moale si ciocolata data pe razatoare. Se topeste la foc mic, amestecand mereu. 3. Se lasa sa fiarba 5 minute la foc mare, amestecand energic. Se ia oala de pe foc si se bate compozitia pana se ingroasa. Se unge cu unt o forma dreptunghiulara si se toarna compozitia fierbinte in ea. Se pune la rece. 3. Dupa ce s-a racit putin compozitia, se taie caramelelul in patratele si se orneaza fiecare bucatica cu o jumatate de nuca. Nota: Dupa ce s-au racit de tot, pastrati caramelele intr-o cutie cu capac. Se potrivesc bine si pentru cadou. In acest sens, se umple o punga transparenta cu caramele si se leaga cu o funda colorata. __________________________________________________________

MERE COAPTE
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
8 mere de marime egala, 8 lingurite jeleu de coacaze, 1 varf de cutit de scortisoara, 4 linguri zahar, 50g.unt, 50g.migdale taiate pe lung;

Mod de preparare:
1. Se spala merele si li se scot cotoarele. Se aseaza intr-o forma intinsa, termorezistenta si unsa cu unt. Se toarna jeleu
Pagina 145

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

de coacaze in mere si se presara peste ele zahar si scortisoara. Deasupra se pun felii de migdala si untul taiat felii. 2. Se pun la cuptor si se tin cam 20 de minute la 175*C. Se servesc cu frisca proaspat batuta si zahar vanilat. __________________________________________________________

SIROP DIN FLORI DE PAPADIE
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
250g.flori de papadie, 750ml.apa, 1kg.zahar, 1 lamaie;

Mod de preparare:
1. Se taie lamaia in felii, se fierbe impreuna cu florile de papadie timp de 20 de minute, la foc mic, apoi se strecoara si se storc atat florile, cat si lamaia. Se adauga zaharul la zeama fierbinte si se lasa sa fiarba la foc mic 15 minute. 2. Se toarna in borcane de marmelada si se inchide cu capac. Pastrat intr-un loc racoros, "siropul" tine pana la un an. Din acest sirop, care are consistenta mierii, se pot prepara bauturi delicioase si deserturi excelente. __________________________________________________________

SUPA RECE DE AVOCADO SI BERE
Timp de preparare:
15'( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 persoane): 1 lingurita zahar pudra, 2 rosii coapte, 2 lingurite otet balsamic, 2 lingurite Vegeta, 30cl. bere blonda, 3 avocado, sare, piper, 1 catel de usturoi, 1 lamaie, 10cl. frisca lichida(de gatit);

Mod de preparare:
1. Se trec rosiile prin apa clocotita pentru a se indeparta mai usor pielita, se taie in doua, se scot semintele si se taie in cubulete. 2. Se prepara 15cl. supa din Vegeta. 3. Se curata usturoiul si se scoate sucul din lamaie. 4. Se curata avocado, se scot samburii si pulpa de avocado se pune in blender si se mixeaza cu sucul de lamaie. 5. Se adauga usturoiul, zaharul si frisca. Se sareaza, pipereaza si se mixeaza din nou. Se adauga supa si berea. 6. Se pune la rece pana in momentul servirii. 7. Se repartizeaza supa in boluri de sticla. In fiecare bol se pune 1/2 lingurita otet balsamic si se presara rosiile taiate cubulete. __________________________________________________________

Pagina 146

se sterge cu un prosop de bucatarie. Se adauga ceapa tocata marunt si se sareaza. la foc potrivit. sare. faina. lapte. apoi se freca cu sare si piper. __________________________________________________________ PUI CU HREAN Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui. paine. Laptele. din cand in cand.smantana. Se lasa sa dea 2 clocote. Mod de preparare: 1. pentru ca icrele sa devina albe. icre de somon. 3. Un vin alb sec merge excelent cu acest preparat. legume sote etc. Intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt se pun mici gramajoare cu ajutorul unei lingurite. 200ml.Maria Vekas . unt. 2. 4 oua. Se coc 30 minute. 1/2 borcanel de hrean. Intr-o tava se pune ulei si apa.retetele mele (Gustos. se aranjeaza pe un platou. sare. 1 ceapa. Se ia vasul de pefoc si se adauga ouale. Se adauga. suc de lamaie si apa minerala. ulei. 50g. in cuptor preincalzit. 200g. Se umplu gogoselele cu icre. punand treptat uleiul. 4. ca la maioneza. Un vin alb sec poate acompania acest aperitiv. somon taiat rondele (8) 50g.ro) GOGOSELE CU SOMON Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 portii): 100g. Intr-un castron se pune smantana si se adauga treptat uleiul ca pentru o maioneza. ulei. untul si sarea se pun la fiert. 1 lamaie. apoi se adauga faina si se amesteca energic pana cand aluatul se desprinde de vas. amestecand mereu pana obtinem o compozitie omogena. Se spala carnea. Separat se freaca icrele cu painea inmuiata in apa rece. se aseaza carnea si se baga la cuptor pentru 25 minute. 2. otet. Se adauga cateva picaturi de otet si hreanul. pe care am pus foi de salata verde si se orneaza cu rondele de somon. piper. unul cate unul. 3. 125ml. Mod de preparare: 1. orez. __________________________________________________________ Pagina 147 . paste fainoase. 180g. 2. Se scoate carnea si se serveste cu sosul de hrean si o garnitura dupa dorinta: cartofi.

piper. Se aleg rosii nu prea mari si tari. piper. Sparanghelul se curata. zeama de la 1/2 de lamaie.retetele mele (Gustos. Separat se taie marunt carnea fiarta. 15 ciuperci fierte. 1 lingurita de mustar. patrunjel verde.sunca presata (feliata). 2. pe cate o frunza de salata verde. 1 lingurita de mustar. Se aseaza pe un platou. Mod de preparare: 1. 1 piept de pui. fierte si taiate cubulete. la care s-a adaugat carnea de pasare taiata marunt. se amesteca cu 5 ciuperci. 50ml de ulei. sucul de la o lamaie si o lingurita de mustar. sare. se scoate miezul. se leaga si se fierbe in apa clocotita 30 de minute. sare. 250ml ulei.Maria Vekas .carne fara os. 2. 3. Se spala sub jet de apa rece. se taie un capacel. Se pune la rece pana la servire.ro) ROSII UMPLUTE CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 10 rosii nu prea mari. 1 lamaie. se presara cu sare. piper. ulei. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile si se acopera cu o ciuperca drept palariora. 200g. 3 oua. zeama de lamaie si se lasa cu gura in jos la scurs. Se acopera sparanghelul fiert cu sosul de maioneza. Se prepara sosul de maioneza din cele 3 oua. 1/2 piept de pui fiart. se adauga maioneza facuta dintr-un galbenus de ou si verdeata tocata marunt. se taie atele si se aseaza pe o salatiera. 1 galbenus de ou. Pagina 148 . Se scurge. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ RULOURI DE CARNE CU VIN Timp de preparare: 85'( medie ) Ingrediente: 1kg. __________________________________________________________ SALATA DE SPARANGHEL Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 700g sparanghel.

1 pahar vin alb. 45 minute. Se pune la fiert otetul (o parte la 2-3 de apa) cu condimentele. 4. Se iau cate doua felii. 10 zile. Cand aceasta compozitie clocoteste. pana se umple borcanul. se usuca cu un servet de bucatarie si se taie in 6 felii groase. Bamele astfel pregatite se tin la murat cca. __________________________________________________________ BAUTURA DIN PEPENE ROSU SI ZMEURA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 fire de menta verde.Maria Vekas . 2-3 linguri ulei de masline. peste care cu grija se toarna otetul fierbinte. 2. 3.cascaval. 150 gr de zmeura. 4 catei de usturoi. mierea si celelalte ingrediente. 2 linguri muguri de capere. fiecare felie se sareaza. __________________________________________________________ SALATA DE BAME Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 4 bame 2 foi de dafin.bacon(feliat). 20min). piper. sare de mare. se intorc rulourile. Se aprinde cuptorul aragazului si se coc la foc potrivit. 3. Se pune capacul si borcanul se rastoarna cu fundul in sus. 200g.(dupa gust) 2 linguri otet de vin din orez. apoi se leaga cu o ata subtire. Mod de preparare: 1. Carnea se spala. 500 gr de pepene rosu. pipereaza dupa gust.retetele mele (Gustos.ro) 200g. 1 ceapa Mod de preparare: 1. se adauga vinul si putina apa rece si se lasa pana se rumenesc (cca. dupa care pot fi folosite ca adaos la salate sau diferite preparate cu carne. 1 borcan alge marine. supa de legume(din cubulet) sare. zahar dupa gust. Pagina 149 . Ceapa se taie julien. Dupa cca. 2 linguri miere de albine. 2. se aseaza intre ele cate o felie de cascaval si una de sunca. Se spala bamele intregi si se scurg. Fiecare rulou obtinut se acopera cu fasii de bacon si se pun intr-un vas de Jena uns cu unt. Se scot rulourile din cuptor. apoi se aseaza in camara. apoi se taie felii si se servesc cu garnitura dupa dorinta si salata de sezon. apoi se scot afara si se pun in borcane. Se acopera cu supa de legume si se introduc in cuptorul rece. se inlatura ata si fasiile de bacon si se lasa putin sa se raceasca. se pun bamele si se oparesc 2-3 minute.

ca sa se inlature orice urma de murdarie si se rupe in bucati. Rosiile se spala cu apa rece si se taie felii rotunde. Se spala zmeura si se lasa intr-un strecurator sa se scurga. Pagina 150 . morcovii si cartofii se taie cubulete si se dau la rece. o ceapa. 5. 1 morcov. Salata verde se desface foaie cu foaie si se spala in cat mai multe ape. 2. 3. sare. cartofii si mazarea se fierb separat in apa sarata. se prepara o maioneza care se subtiaza apoi cu zeama de lamaie 4. se spala cu apa rece si se fierbe in apa in care s-a adaugat sare. mazarea. Se serveste imediat. 1 ceapa. cartofii. dupoa dorinta . morcovul. Cand este gata.Maria Vekas . si 2/3 din maioneza. 1 galbenus crud. putin otet. Dintr-un galbenus fiert tare si un galbenus crud frecate impreuna cu uleiul turnat picatura cu picatura. Se curata pepenele de coaja si seminte si se taie in cubulete. 6 linguri untdelemn. 6 linguri zeama de lamaie. felii de rosii. __________________________________________________________ SALATA DE PEPENE GALBEN Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 felii pepene galben.Se pun toate ingredientele in blender impreuna cu zaharul. __________________________________________________________ SALATA DE PESTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 500 g salau.Se pot adauga. 1 salata verde. cateva boabe de piper. 1 foaie de dafin. Castravetele se curata si se taie felii sau jumatati de felii. Dupa ce toate legumele s-au racit. Se toarna in pahare cu picior si se serveste foarte rece. 2. pusa cu cornetul.ro) Mod de preparare: 1. 2 rosii mari . 3. Pestele se curata de intestine si solzi. Cand sunt gata. 2-3 cartofi.Se mixeaza si se pune bautura la frigider. nisetru sau morun. se garniseste salata cu felii de castravete verde. putin otet. Pentru maioneza: 1 galbenus fiert tare. Se amesteca totul. Se rup frunzele de menta. 1 castravete proaspat. cuburi de gheata. sare. se pun in salatiera pestele fiert si curatat de oase. Morcovii. 4.retetele mele (Gustos. se da deoparte si se lasa sa se raceasca. o foaie de dafin si cateva boabe de piper. salata verde si maioneza ramasa. 250 g mazare verde. Mod de preparare: 1.

Intre timp. Se stropesc cu rom sau coniac si totul se amesteca bine. 2-3 catei de usturoi. Dupa ce se curata de pielita. masline pentru ornat. dupa care aceasta compozitie se pune peste amestecul de fructe. 1/2 lamaie. se pun la scurs intr-o strecuratoare. Intr-un castron se amesteca frisca (nebatuta). Boabele de strugure se spala bine. Salatiera se pune putin la gheata. 400 g untdelemn. zaharul. apoi se adauga peste cubuletele de pepene. 8 prune foarte coapte. li se scot samburii. marar sau patrunjel verde dupa gust. scortisoara pisata si zeama de la 1/2 lamaie. 4. se introduc in ea racii vii si se lasa sa fiarba aproximativ 15 minute. Racii vii se spala in cateva ape. 1 foaie de dafin. __________________________________________________________ SALATA DE RACI Timp de preparare: 150'( redusa ) Ingrediente: 40 raci vii. felii de lamaie si se serveste. masline fara samburi. 3-4 linguri rom sau coniac. 1 foaie de dafin. frisca batuta poentru ornat. 4 oua. adica se scoate carnea din cozi si clesti si se aranjeaza peste maioneza. sare . 1/2 kg frisca. se taie cubulete si se pune in salatiera. 4 lingurite mustar. Cand apa a dat in clocot. cateva boabe de piper. apoi salata se serveste in cupe. Mod de preparare: 1. apoi se taie in sferturi si se pun laolalta cu celelalte fructe. Se pune intr-o oala exact atata apa cat sa acopere racii. Pepenele se curata de coaja. 3. pana devin cu totul rosii. 1 pahar zahar pudra. __________________________________________________________ SALATA DE PUI CU AVOCADO Timp de preparare: 20'( redusa ) Pagina 151 . putina scortisoara pisata. Se curata racii dupa ce s-au racit. 2 lamai. se pun intr-o strecuratoare. albusul de ou fiert tare si tocat. Atunci se iau de pe foc si se lasa sa se raceasca in apa in care au fiert. ca sa se inlature malul lipit de crusta lor.ro) 4 felii pepene verde. 4. 2. Deasupra. cu ulei turnat treptat. Mod de preparare: 1.Maria Vekas . Se orneaza cu frisca batuta. Prunele se spala cu apa rece. cateva boabe de piper.retetele mele (Gustos. se freaca intr-un castron 2 galbenusuri fierte tari cu 2 galbenusuri crude si sarate. 2. se introduc pentru cateva clipe intr-un vas cu apa clocotita ca sa se decojeasca. 3. se taie in doua. 2-3 catei de usturoi si se pune la fiert. Se adauga mustarul si zeama de lamaie. salata se garniseste cu marar sau patrunjel verde tocat. 2 pahare boabe de strugure. cate putin. In apa se adauga sare.

sare. 5. 1 avocado. 1 salata verde. apoi se amesteca. se presara sare peste ei si se lasa acoperiti pana se racesc.rosii. 75ml. __________________________________________________________ SALATA DE CASTRAVETI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 700 g castraveti de salata. cu otet si ulei. se spala si se pun in salatiera. Mod de preparare: 1. Grapefruitul se curata si se taie felii. 2.Castravetii se curata de coaja si se taie in felii subtiri. . se aseaza intr-un vas. otet dupa gust.otet . 4. 1/2 ceapa curatata. iar rosiile se taie in sferturi. 1 legatura de marar verde.Maria Vekas .ulei. dupa ce i s-a indepartat samburele. 4. Se serveste imediat. Dupa ce s-au copt.5kg. 2-3 rosii. Mod de preparare: 1. Salata de castraveti se garniseste cu rosiile taiate in sferturi si pastrate cateva minute intr-un vas cu otet. Castravetii se sareaza si dupa 1 ora se storc. 5. piper si sare (dupa gust). 2 linguri ulei. 3. 150ml.ro) Ingrediente: 500 g piept de pui. 1 kg. __________________________________________________________ SALATA DE ARDEI COPTI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1. Mod de preparare: 1. 1/2 grapefruit. zahar(optional si dupa gust). 2 lingurite sos chili. Peste toate acestea se pune ulei. 4 linguri ulei de masline. Pagina 152 . piper rosu. Ceapa se curata si se toaca marunt.Se aseza in salatiera castravetii storsi. 30g. sos chili. 3. Pieptul de pui se frige pe gratar si se taie felii 2. apa si ulei.ardei gras. Se curata de coaja. Se coc ardeii pe plita incinsa. sare. se amesteca cu ceapa tocata marunt.sare. Avocado se taie cubulete.retetele mele (Gustos. Salata se spala si se rupe bucati.

Prima parte se freaca cu branza pane devine o pasta. Peste ardei se adauga ulei. 1 pachet margarina. dupa ce s-au racit. 100g. Umplutura. branza de vaca. Optional se pune zahar. sare si piper. gogosarul. maslinele fara samburi si cascavalul in cubulete si se amesteca cu untul frecat spuma. Se intinde compozitia rezultata peste prima. ardei. se ruleaza si se pune la rece pentru 2 ore. Se framanta un aluat din faina.cascaval. 5. se adauga 2 gogosari taiati cubulete. Se taie felii si se serveste pe foi de salata verde si se garniseste cu felii de rosii. 1 pate de ficat(conserva).ro) 2. sare si otet.sunca. se umplu cu urmatoarea compozitie: se taie sunca. Mod de preparare: 1. Deasupra ardeiului se aseaza rosiile taiate rondele si marar tocat marunt.intr-un strat cat mai subtire. Un vin alb sec merge excelent cu acest aperitiv. Se intinde o foaie. __________________________________________________________ Pagina 153 . sare si ou. 1 ou. castraveti proaspeti sau murati. 3. 2. salamul. cu care se tapeteaza forme mici de tarte . Se amesteca. sare. 100g. __________________________________________________________ RULADA APERITIV Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1kg. sare si piper. 50g. unt.retetele mele (Gustos. A treia parte de margarina se freaca cu galbenusurile (fara albusuri) si se adauga restul de gogosari taiati cubulete. 75g. Se intinde aceasta compozitie peste a doua. piper. 1 lingura unt. sare si piper. 2. 4.salam. 1 gogosar murat. Mod de preparare: 1.Maria Vekas . A doua parte de margarina se freaca cu pateul de ficat si se adauga 2 gogosari taiati cubulete. apoi. 6 gogosari murati.faina. sare. Se pune la rece cca 10 minute si se serveste salata pe langa friptura. Se intinde aceasta compozitie pe o folie de aluminiu (3cm.unt. __________________________________________________________ MINI-TARTE CU SUNCA SI CASCAVAL Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 150g. grosime). 10-15 masline. 8 oua fierte tari. Se coc. Se imparte margarina in 3 parti egale.

Se stinge cu supa de carne sau de legume fierbinte. 1 castravecior in otet. se taie in jumatati si se usuca cu un servet de bucatarie. Se orneaza cu maioneza pe margini. Pe un platou se face un pat din salata de Boeuf. 750g. piper si boia si se lasa deoparte. Se condimenteaza cu sare. 150g. 100g.maioneza. 400g. se ruleaza si se aranjeaza peste patul de salata.Maria Vekas .orez. 30 minute. 200g. 3. pana ce orezul devine sticlos.ro) RULOU DE SUNCA IN ASPIC Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 250g. Se adauga orezul si se amesteca usor cu o lingura de lemn. Pe fiecare felie se pune putina salata de Boeuf. 1 ceapa. 2. in strat subtire. Se taie in felii foarte subtiri sunca. 15 minute. se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba. la foc potrivit. sare. __________________________________________________________ OSTROPEL DE PUI Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1kg. 1 ardei gras. __________________________________________________________ PUI CU OREZ SI LEGUME Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 4 pulpe de pui.carne de pui. 1 lingurita boia. 2 linguri ulei. se adauga bucatile de carne. Se adauga ardeiul gras taiat cubulete si mazarea.aspic. piper proaspat macinat. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1.sunca. 2. se amesteca putin si se pune in cuptorul incins. Ardeiul gras se spala. Se mai poate adauga supa sau ap a. se taie in jumatate si se curata de seminte. la foc mic.mazare congelata. 1 gogosar in otet. Pagina 154 . daca orezul a absorbit tot sosul. Pulpele de pui se spala. cu felii de gogosar in otet si cu castraveciori. iar intre rulouri si marginea patului de salata se decoreaza cu aspic tocat marunt.supa de pui sau de legume.salata de Boeuf. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei. Se glaseaza cu aspic. 500ml.retetele mele (Gustos.

Se spala carnea de pui si se taie in bucati potrivit de mici.Maria Vekas . Pagina 155 . sare.ro) 1/2 lingurita de faina. 1 conserva de ton de 200-250g. la care se adauga faina dizolvata in jumatate pahar cu apa si se toarna peste bucatile de carne. porumbul fiert. 4 felii de sunca presata. __________________________________________________________ MUSACA DE SPANAC Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 300-350g. Salata se orneaza. 200g. Morcovii se curata si se taie felii subtiri sau se dau pe razatoarea mare. Mod de preparare: 1. Se stropeste cu dressing facut din 2 linguri de zeama de lamaie. 2. Se strecoara sosul. pipereaza si se adauga patrunjel verde tocat. 2. Se fierbe inabusit 10 minute. sare. 1 lingura ulei de masline.retetele mele (Gustos. Se serveste imediat cu salata de sezon si un vin alb sec. cu marar si patrunjel verde.spanac. Se rumenesc apoi intr-o tigaie incinsa cu unt. 3.. Se sareaza. piper. 1/2 capatana de usturoi sau 2-3 fire de usturoi verde. Mod de preparare: 1. 1 lingura apa. 1 lingura de otet. Se da la rece 10 minute. 3 linguri unt. cateva fire de marar si patrunjel. apoi se adauga rosiile tocate marunt si sucul de rosii si se mai lasa pe foc pana s-au fiert rosiile si sosul se ingroasa putin. __________________________________________________________ SALATA DE TON Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (2 portii): 1 salata verde. Salata se spala si se lasa sa se scurga. cateva felii de lamaie si morcovul ras. 1 lamaie. 1/2 manunchi de patrunjel verde. In doua boluri de salata se pun salata verde rupta in bucati mici. Se scot intr-o cratita si se pastreaza la cald. Porumbul se pune la scurs intr-o strecuratoare.smantana.rosii decojite in suc de rosii. pana se inmoaie ceapa si usturoiul. sunca presata taiata felii. tonul scurs din conserva. in momentul servirii. 3. In untul ramas in tigaie se calesc cepele si usturoiul tocate marunt.porumb fiert. Peste se toarna otetul indoit cu apa si se fierbe inabusit. un varf de cutit de sare si o lingura de ulei. 2 cepe. 2 morcovi. 200g. 1 galbenus. 200g.

piper si o lingura de supa si se inabusa 10 minute.cascaval. Se pune compozitia de carne in vas si se intinde intr-un strat uniform. 400g. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. Se presara restul de rosii taiate felii si spanacul. 4.rosii decojite in suc de rosii.5 kg iepure (pulpa si spinare). 2. zahar. sare. se caleste spanacul oparit. la foc potrivit. Carnea tocata si ceapa tocata marunt se calesc in ulei. Se presara verdeata tocata si putin pesmet si se pune in cuptorul preincalzit si se coace.ro) 4-5 linguri ulei. 400g. se unge cu unt si se tapeteaza cu pesmet. 250g. sare. Spanacul se opareste in apa cu sare si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. __________________________________________________________ IEPURE CU SOS VANATORESC Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 1.carne tocata-amestec de vita si porc. Se condimenteaza cu sare. 1 felie si coaja de la o lamaie. gutui. 100 ml. iar deasupra se pun felii subtiri de cascaval.Maria Vekas . piper si usturoi si se lasa deoparte. Separat. Feliile de gutui se pun la fiert in 1. 35-40 minute. pesmet.supa de legume. Pagina 156 . 4. __________________________________________________________ SUPA DE GUTUI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500 g. Se pun apoi jumatate din rosii taiate cubulete si sucul de rosii si se fierbe la foc mic pana incepe sosul sa scada. Se orneaza cu patrunjel verde tocat fin si se serveste rece sau calda. Se orneaza cu verdeata si cascaval ras. Mod de preparare: 1. li se scot semintele si se taie in felii subtiri. 3. scortisoara. se taie in 4. 2.frisca sau smantana. Se toarna smantana batuta cu un galbenus. sare. 2-3 catei de usturoi. patrunjel verde. Se curata gutuile de coaja. 150 g. se lasa putin sa se mai raceasca si se poate servi alaturi de un vin alb sec. Se adauga sare.( dupa gust). cateva frunze de busuioc. piper. Se alege un vas potrivit pentru copt.5 litri apa cu coaja de lamaie. 1 ceapa. 100ml. 3. Se dau prin blender gutuile si supa obtinuta se mai fierbe cateva minute cu frisca sau smantana. intr-o alta tigaie. zahar si un praf de scortisoara.

100 g slanina afumata. patrunjel tocat.Maria Vekas . sare. curatate de pielite si seminte si tocate marunt. iar dupa cateva minute se adauga busuiocul si rosiile. Se adauga ceapa taiata rondele si se fierbe 10 minute.rosii. Carnea de iepure se curata de pielite. Se lasa sa fiarba totul la foc mic. se amesteca si se lasa inca 3-4 minute pe foc. 1 lingura de faina. usturoi zdrobit . lasata deoparte. ulei. 2.5 litri. 1 legatura de zarzavat pentru supa.retetele mele (Gustos. ca sa se desfaca. adaugand. iar carnea se intoarce din cand in cand.si apoi se spala in apa rece.ro) 2 linguri de ulei. 3-4 foi de dafin. piper boabe si foi de dafin. 1 ceapa mare. 50 g zahar. Carnea taiata felii se pune in sos si se lasa la fiert 3-4 minute. 100 ml smantana. 1 pahar vin rosu sec. Zaharul se caramelizeaza si se stinge cu marinata. Se scot. de cate ori este necesar. 1 legatura de patrunjel verde. Mod de preparare: 1. se impaneaza cu slanina afumata si se frige in ulei pe toate partile. __________________________________________________________ TOCANA DE SCOICI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1kg. gemul de fructe si mustarul. Se toarna si zeama de pe scoici. se acopera cu 100 ml. iar cand carnea este moale. orez sau paste fainoase si un vin rosu sec. Mod de preparare: 1. se presara faina amestecata bine cu smantana. 1 ceapa.toate calite in ulei. 3. apoi se asaza in tava. Se spala scoicile si se pun intr-un vas. Se scoate carnea si se taie felii. sare. Zarzavatul pentru supa se curata si se taie rondele. fara a le scoate din cochilie. sa isi imprumute Pagina 157 . 2 linguri de gem de coacaze sau de afine. pana cand rosiile sunt gata si sosul s-a ingrosat destul. piper. Se pune la frigider cel putin 12 ore. 2. otet slab si cu apa pana la 1.vinul. 5. se scurg intr-un vas separat . Se fierb impreuna pana se obtine un sos dens. se prepara un sos cu ceapa taiata marunt. marinata pana se inmoaie carnea. se toarna peste ea marinata fierbinte si se lasa la racit.pentru ca sosul sa fie picant. 4. Zarzavatul se aseaza de jur imprejurul carnii si se fierbe inabusit. 1 catel de usturoi. pe care il punem in blender pentru a deveni ca o smantana nu prea groasa.scoici. In sosul din tava. pe foc. mustar. se adauga si sosul de zahar.apa se pastreza si va da un gust deosebit tocanei . Se adauga in sos scoicile. 3. Se scoate apoi carnea. 1/2 kg. 1 ramurica de busuioc.Intre timp. Se serveste cu crochete de cartofi. piper boabe. unt. Se presara sare si piper. se condimenteaza cu sare.

Se serveste tocanita cu felii de mamaliga. stafidele.retetele mele (Gustos. 50 ml. 250 g stafide. pesmet. Mod de preparare: 1. nici prea groasa.Maria Vekas . 100 g zahar. __________________________________________________________ STRUDEL CU MERE Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: 500 g faina.ulei. Pentru a nu se lipi. 3. o jumatate de pahar de suc de portocale. 100 g miez de nuca. migdalele macinate si miezurile de nuca. Se aseaza umplutura. coapte pe gratar sau prajita in ulei. 100 g zahar. ca sa se absoarba lichidul. coaja de lamaie. 100 g migdale macinate. Pe o planseta se pune faina si se face o gaura in mijlocul ei. 100 g margarina vegetala. Aluatul se framanta din nou si se intinde o foaie. sucul de portocale. 6. 1 lingura rasa de ardei gras verde taiat cubulete.ro) aromele. timp de o ora. sare. Se amesteca foarte bine si se adauga pesmet.. coaja rasa de la o lamaie. Strudelul se unge deasupra cu ou batut si se lasa in cuptor. __________________________________________________________ CARACATITA CU SOFRAN Timp de preparare: 35'( medie ) Ingrediente: 150 g caracatita. Pentru umplutura: 500 g mere. foaia se intinde pe o suprafata pudrata cu faina. sarea. Se framanta pana cand aluatul devine moale si elastic. 4. 2. se ruleaza si se pune strudelul intr-o tava de copt unsa cu ulei si tapetata cu faina. praful de copt. Margarina se topeste la bain-marie. Pagina 158 . sare. unde se pun zaharul. 1 varf de cutit de sofran. zaharul. 300 g orez. la temperatura de 180*C. 2 oua. Se formeaza o minge si se lasa deoparte. 1 lingura rasa de ardei gras rosu taiat cubulete. un pliculet de praf de copt. ouale si margarina. 5. Stafidele se inmoaie in putina apa calda. 4. Intr-un vas se amesteca ingredientele pentru umplutura: merele taiate cubulete si stropite cu suc de lamaie. piper. nici prea subtire.

zaharul si zaharul vanilat se pun intr-un castron si se freaca bine cel putin 10 minute. Se lasa sa se raceasca si se scoate din tava. __________________________________________________________ MUSACA DE GULII Timp de preparare: 90'( medie ) Pagina 159 . Orezul. dupa care caracatita cu orez poate fi servita. 1 lingurita scortisoara pisata. Se prepara siropul: se amesteca zaharul cu mierea si cu 250 ml de apa. Daca este nevoie. 4 oua. Se adauga cubuletele de ardei si se amesteca cu grija. sofranul. 4. 60 g miere. Dupe ce au trecut cele 10 minute. 2 linguri coniac.ro) Mod de preparare: 1. Tentaculele de caracatita se taie in cubulete sau rondele. 125 g zahar. ulei pentru uns forma. se incorporeaza nuca macinata. se adauga caracatita innabusita. se pune la fiert in 900 ml. 125 g faina.la foc potrivit . Mod de preparare: 1. Se macina nuca sau se toaca marunt de tot. se verifica daca orezul este fiert.la 180*C. scortisoara si cuisoarele. ales si spalat in multe ape. pane devine o spuma. Cand incepe sa fiarba apa cu orezul. se pune pe foc si. 4. Carnea de caracatita nu trebuie sa se prajeasca. adaugam din cand in cand cate putina apa. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute fara a se amesteca. 1/2 lingurita zahar vanilat. se scoate din cuptor si se toarna peste ea siropul cald. Se adauga ouale si se freaca cu untul. Se adauga pesmetul si faina. 2. ci doar sa se innabuse. 6. Se incinge uleiul si se introduc pentru 5 minute bucatile de caracatita. 1 lingurita praf de copt. laptele (putin cate putin). coaja de lamaie. Cand prajitura s-a copt. praful de copt. 2. Se unge bine o forma dreptunghiulara de 23x35 cm. Se taie patrate si se serveste. Apoi. amestecandu-se pana ce se obtine un aluat uniform.Maria Vekas . se toarna aluatul. inca 5 minute.5 minute. 125 g pesmet. 2 lingurite coaja rasa de lamaie. se fierbe siropul . 65 ml lapte. Pentru sirop: 150 g zahar. 3. la cald. Vasul se lasa acoperit. sarea si piperul. 1/2 lingurita cuisoare pisate. Se ia de pe foc si se adauga coniacul si zeama de lamaie. 5. de apa. apoi se lasa sa se scurga. Se spala bine bucatile de caracatita in multa apa. 3.retetele mele (Gustos. 125 g unt (moale). 1 lingura zeama de lamaie. __________________________________________________________ PRAJITURA CU NUCI Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 250 g samburi de nuca. Se coace circa 40 de minute. Untul. Se incinge cuptorul la 200 grade C. se intinde si se introduce in cuptorul incins. dupa ce da in clocot.

nucsoara si se toarna peste compozitia de carne tocata si gulii. o jumatate de pahar de lapte. Se scoate vasul de Jena din cuptor. se pipereaza. 4. 3. se curata guliile de coaja si se taie in doua. marar verde. piper. Se taie ardeiul in cubulete. se dau pe razatoare. Mod de preparare: 1. 100 g cascaval ras. putina nucsoara rasa. dupa care se pun in straturi alternative guliile si carnea tocata. piper proaspat macinat. usturoi. __________________________________________________________ SALATA TZATZIKI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 .Maria Vekas . apoi se serveste cu smantana. 5. Se pune compozitia pe un platou si presara deasupra cubuletele de ardei si mararul tocat marunt. Se storc castravetii cu mina de zeama si se pun intr-un bol cu iaurt.ro) Ingrediente: 1 ceapa. la 180*C si se coace cca. Se adauga sare. 2. sare si piper si se amesteca bine. Sosul: o lingura de ulei. apoi se caleste in doua linguri de ulei. sare. Se trage vasul de pe foc. Pagina 160 . piper. Se unge o forma rezistenta la foc cu unt si se presara cu pesmet. se adauga scortisoara. 1 ou. un varf de cutit de scortisoara. 350 g carne tocata (amestec de vaca si porc). 1 ou. Se adauga carnea tocata si se lasa sa se patrunda bine. o conserva mica de pulpa de rosii (200 g). 1/2 kg iaurt. Mod de preparare: 1. Se topeste uleiul intr-o tigaie. Se lasa sosul sa fiarba 5 minute la foc mic. Se sareaza. 1 ora sa se scurga. Se prajesc repede pe ambele parti in uleiul ramas. 3 catei de usturoi. unt si pesmet pentru uns forma. Se presara deasupra cascavalul ramas si se baga in cuptorul gata incins. apoi se incorporeaza in el doua linguri de cascaval ras si oul. se lasa putin sa se racoreasca. apoi fiecare jumatate in felii cam de 1-2 cm. 1 ora. 4. o lingura de faina. Se pun apoi rosiile si se lasa sa fiarba pana ce zeama se evapora. apoi se pune laptele amestecand intruna (ca pentru rantas). Cand e bine patrunsa. 1 ardei. se lasa tocatura sa se raceasca usor si se adauga oul. 2. se lasa sa se rumeneasca usor. 3. 4 linguri de ulei. 600 g gulii mari. se presara cu sare si se lasa cca. Usturoiul se piseaza si se freaca cu ulei. se ia tigaia deoparte. Intre timp. sare. Se curata ceapa si se toaca marunt. smantana pentru servit.retetele mele (Gustos. se adauga faina. 50 g ulei. se curata castravetii de coaja.3 castraveti.

morcovii. Andivele se spala bine si se lasa sa stea 15 minute in apa sarata. marul. Nu se prepara cu mult timp inainte de servire pentru ca andivele sa isi pastreze culoarea. 2. Pagina 161 . Se taie in bucatele si se aseaza pe o farfurie si se toarna desupra un sos din ulei si zeama de lamaie. sare si piper. Mod de preparare: 1. 160 g unt. amestecandu-le pe toate. dati castravetii prin blender. 300 g alune. 100 g maioneza. 250 g morcov. Se poate adauga si putin mustar. 150 g zahar.(optional) coaja de la o lamaie. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 250 g telina. scortisoara. zeama de la o lamaie. se amesteca bine.ro) Obs: Daca vreti ca salata sa fie foarte fina. se spala si se dau pe o razatoare fina. 1 pachet zahar vanilat.Maria Vekas . 2. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 500 g andive. __________________________________________________________ STRUDEL CU VISINE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 500 g visine. Se storc bine de zeama lasata si se adauga maioneza. piper.retetele mele (Gustos. masline verzi pentru ornat. apoi amestecati-i cu restul de ingrediente si ornati cu ardei si marar sau numai cu marar. mustar. 1 mar. 250 g frisca. Se curata telina. 3 linguri de ulei. 3. Se serveste in cupe sau pahare mari cu o maslina verde deasupra. sare. Mod de preparare: 1.

150 gr spanac (oparit).5 kg. 400 gr rosii. apoi crema si se toarna in forma 1/2 din compozitie. sare. se taie si se pune pe o farfurie de prajitura si se serveste. rosiile se spala si se taie felii. piper proaspat macinat.. impreuna cu supa. 2. Se unge o tava de tarta rotunda cu unt si se pudreaza cu faina. se adauga celelalte ingrediente. 4 linguri vin alb. Preparatul se serveste ornat cu patrunjel tocat fin. 1 ceapa rosie. Pentru umplutura:4 felii de paine. piper. condimentele.Maria Vekas . 3. 1 muschi de porc de 1. se curata si se opareste. Dovleceii se spala si se curata si se taie marunt. Se lasa sa se raceasca. 200 gr dovlecei. pina cind amestecul devine cremos.retetele mele (Gustos. spanacul se spala. 2dl. Se spala si se scot samburii de la visine. sare. lapte. Se condimenteaza si se introduce la cuptor 15-20 minute. 3. Mod de preparare: 1. 2 linguri faina. apoi fructele de mare. vinul. 2 linguri ulei. 2 catei de usturoi. Se acopera cu visine. Pagina 162 . apoi se toarna restul compozitiei si se pune in cuptor preincalzit si se coace cca. 150 gr orez . __________________________________________________________ FRUCTE DE MARE CU LEGUME SI CURRY Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 200 gr fructe de mare. Se amesteca untul cu zaharul vanilat. Se adauga in compozitie alunele. 2. 5. Separat se bat albusurile cu zaharul pina se formeaza o crema. 5. ceapa se toaca marunt. Se separa galbenusurile de albusuri si se adauga in compozitie treptat. se poate servi frisca pe langa strudel. curry. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: Ingrediente:(4 persoane). Fructele de mare se fierb 10 minute in apa cu sare si condimente. la foc potrivit. 1 ceapa. 4. Dupa dorinta. 4. 50 gr ulei de masline.ro) 6 oua. 45 min. coaja de lamaie si putina scortisoara. Mod de preparare: 1. Se caleste orezul in ulei.

pe toate partile. Se taie felii mai groase si se serveste cu sosul din tigaie si garnitura dupa dorinta. Cand muschiul este patruns si rumenit. Presaram muschiul cu rozmarin. Mod de preparare: 1. 5. se scot samburii si. 3. Se amesteca cu painea scursa din lapte. ficatei de pui. Umplutura se pune in buzunarul muschiului de porc si coasem buzunarul. Fiecare rulou se taie oblic. Muschiului de porc i se face un buzunar. Se prepara umplutura: se tine painea in lapte cateva clipe pana se inmoaie. 2dl. 1 broccoli. apoi se sareaza si pipereaza si in interiorul buzunarului si in exterior. 2 morcovi. in cuptorul preincalzit. condimente pentru carne de pui. __________________________________________________________ Pagina 163 . in crestaturi. 8 prune uscate. 8-10 masline umplute cu ardei rosu. punem maslinele umplute cu ardei rosu.ro) 200gr. intoarcem muschiul pe cealalta parte. adaugam vinul si punem tava in cuptorul preincalzit. se bat feliile cu batatorul de snitele. se ung cu ulei si se lasa cateva ore la rece. Fiecare rulou se acopera cu cate 2 felii de bacon. Se sareaza. Se feliaza pieptul de pui (in 4). in locul lor. patrunjelul si cu broccoli. Se pun prunele in vin pentru 8-10 minute. peste care. intr-o tigaie. 3. se pun in ulei si se calesc. 5. punem ficateii taiati marunt si ii lasam sa se caleasca. Peste. 2. 3 linguri de ulei. 2. se condimenteaza cu condimente pentru carne de pui. Ceapa si usturoiul. 4. stropim muschiul cu jiul rezultat in tigaie. cu morcovii. apoi incorporam oul si se amesteca bine. puse intr-un bol acoperit cu folie de aluminiu. 4.vin alb. Din cand in cand. Rulourile astfel pregatite se pun pe o tava unsa. Mod de preparare: 1. 1 manunchi de patrunjel verde. dar foarte usor. pe care il punem in tigaie cu 10 minute inainte de a se termina preparatul. crestate. in frigider. Presaram patrunjel verde tocat marunt si luam de pe foc. Se aseaza pe un platou si se servesc cu mere coapte in cuptor. scoatem tava din cuptor si lasam preparatul sa se raceasca putin. Servim preparatul cu un vin rosu sec.Maria Vekas . la 180 *C. sare. curatate si taiate marunt. Dupa 1/2 de ora de fript. 2 radacini de patrunjel. punem cascaval taiat betigase. Pe fiecare felie de carne se pun 2 prune umplute cu masline si se ruleaza. apoi il scoatem si il punem intr-o tava cu 4 linguri de ulei. cateva linguri de vin rosu. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI UMPLUT CU MASLINE SI PRUNE USCATE Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane) 500gr.retetele mele (Gustos. Pentru copt: 4 linguri de ulei. cu 5 minute inainte de a le scoate din cuptor. Se frige muschiul de porc umplut o ora. 1-2 ramurele de rozmarin. piept de pui (4 fileuri mari). 8 felii de bacon. Frigem muschiul. 1 ou. si se coc timp de 10-12 minute.

8 linguri ulei de masline. 120g. se pun ciupercile si se continua calirea. apoi se incorporeaza maslinele. la foc potrivit (165*C). 3. 250g. Mod de preparare: 1. se oparesc si se usuca cu un servet de bucatarie. sare. maghiran.Se taie in doua pe lungime si se scot vinele din interior. 1 ceapa. 2. se sareaza si se pipereaza. __________________________________________________________ Pagina 164 .Cartofii se orneaza cu rondele de ceapa si patrunjel verde. piper. piper. 1 lingurita boia. Se aseaza fileurile de peste unele langa altele. sare. Se adauga pasta de rosii. se stropesc cu ulei.retetele mele (Gustos.Se adauga rinichii. Ceapa si usturoiul se taie marunt. 100g. amestecand usor. 1 catel de usturoi. fiecare).Se lasa 2 minute sa se prajeasca . Aceasta compozitie se toarna peste rulourile de peste si se coc 15 min. sare. sarea si piperul. 1 lingurita busuioc. masline negre.untura de porc. apoi se curata de pielite si se taie in bucati mici. ciuperci. apa si se mai lasa cca. 250 gr. iar mancarea de rinichi se orneaza cu felii de rosii si ardei taiat rondele.Se recomanda un vin rosu sec-Cabernet Sauvignon. 1 lingurita cimbrisor. maghiran si boia. Se condimenteaza cu cimbrisor si busuioc tocate marunt. Mod de preparare: 1. creier . 1 manunchi patrunjel verde.rinichi de porc. 8 sardele in ulei. piper. Peste fiecare felie se pune o sardea scursa de ulei. 4-5 linguri pasta de rosii. se pun cu o lingura de untura intr-un vas de jena si se dau la cuptor sa prinda o crusta aurie.Maria Vekas .taiati bastonase. se ruleaza si se aseaza intr-un vas de Iena uns cu ulei. dupa ce au fost curatati. 2.Se caleste ceapa in untura.Se serveste cu cartofi 45'fierti in coaja . se rad.5dl.ro) PESTE UMPLUT CU SOS DE MASLINE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane) 8 fileuri de peste oceanic (a 120gr. fara sa se zdrobeasca creierul.Creierul se tine in apa rece . se continua calirea 1-2 minute.Se adauga patrunjelul tocat si creierul.ceapa rosie. se presara cu pesmet. __________________________________________________________ RINICHI CU CREIER Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400g. se calesc in ulei.Rinichii se spala. 60-80 gr. care.8 minute sa fiarba . apoi se pun 0. in cuptorul preincalzit. 4. 4 cartofi. 1 lingura de pesmet. 3.

1 ceapa rosie.rosii.Intr-un bol se pun uleiul. 1l.Se caleste ceapa in unt.ro) SUPA-CREMA DE TELINA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g. se sareaza si se calesc impreuna. 4 oua fierte tari. __________________________________________________________ SALATA "PARTY" Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 salate. 2. piper.5dl.retetele mele (Gustos.Se recomanda un vin alb sec. 1 galbenus. se fierb fasolea si telina taiata bastonase. 2 linguri otet.telina. 2dl.Se serveste cu crutoane.smantana.Se amesteca usor. se orneaza cu oua taiate sferturi. 150g.telina. Mod de preparare: 1. 2.La servire.cartofi. __________________________________________________________ SALATA"CALIFORNIA" Timp de preparare: 24'( redusa ) Pagina 165 . vinul. fasole verde.Se adauga supa . se adauga cartofii si telina.Se pun apoi in sosul de mai sus. Sosul: 1dl. 30g. la care se adauga rosiile taiate felii. 150g. 150g. 3.Maria Vekas . 0. Mod de preparare: 1. se curata si se taie felii. sare. otetul. 1dl.supa din cubulet Gallina Blanca.Separat.merele taiate felii si salata rupta in bucati. 150g. 3.ulei. sarea si piperul.Se amesteca galbenusul cu smantana si se adauga la supa dupa ce a fost luata de pe foc.Cartofii si telina se spala . 1 legatura patrunjel verde.mere.lapte. vin alb.Se amesteca cu patrunjel verde fin tocat. 200g.laptele si se fierb la foc mic pana se inmoaie legumele. 2cepe rosii. ceapa taiata pestisori.Se dau prin sita legumele si se mai fierb cc.unt.3-4 minute. sare.

In uleiul ramas se calesc morcovii taiati felii si ceapa tocata.Carnea se sareaza si se rumeneste in uleiul incins. 20g.se toarna deasupra sosul si se serveste cu garnitura de orez sau cartofi natur. 150g. 150g.faina. Pagina 166 . 50g. 3.ro) Ingrediente: 1 salata.Rosiile se taie rotocoale . 300ml. se zdrobeste usturoiul . Mod de preparare: 1. sare.Intr-un vas de portelan .cascaval. piper alb pisat. se adauga pasta de rosii si faina si se amesteca bine timp de 5 minute. 300g. 30g. 1 manunchi patrunjel verde. cimbrisor.branza de vaca.rosii.se stropesc cu suc de lamaie si se pun la frigider pana in momentul servirii.se mai lasa sa dea un clocot. 2 dl.Salata se spala si se rupe in bucati. 1 foaie dafin. 1 lamaie.smantana.ceapa.iar in sosul ramas se pun boabele de struguri.se amesteca . 1 lingura gris. 1manunchi marar. 100ml.morcovi. 2g.Se scoate si se pune pe o farfurie.Cand zarzavatul se patrunde .retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1. 4.Se pun apoi mustul. 1 lingura faina.foaia de dafin. 2.mararul si patrunjelul se toaca marunt. se prepara sosul:se taie cascavalul cubulete .Maria Vekas . se adauga ceapa si smantana.Se scoate carnea . sare. 120g.Intre timp.pasta de rosii. se pun ingredientele de mai sus . 5cl. __________________________________________________________ PAPANASI PRAJITI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400g.ulei de masline. 2 catei de usturoi.Sosul se serveste separat.must. __________________________________________________________ FRIPTURA DE PORC CU MUST SI STRUGURI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 600g. sarea si piperul. carne de porc.Carnea se taie felii . cimbrisorul si carnea si se fierb sub capac impreuna pana se inmoaie carnea.ulei.struguri. 2.

faina. smantana.carne de porc(pulpa si spata). 50g. 2.retetele mele (Gustos. patrunjel verde tocat. sare.ro) 2 oua.creier.Se trec bucatile de carne prin faina. dulceata(dupa gust) Mod de preparare: 1.Cand sunt rumeniti pe ambele parti .Bucatile de carne se bat cu batatorul de carne . Mod de preparare: 1.Se fierb impreuna pana capata consistenta unui sos.Se incorporeaza patrunjelul tocat fin.care se dau prin faina si se pun la prajit in mult ulei bine incins.Branza zdrobita se amesteca cu grisul. ulei pentru prajit. 50g.se sareaza si pipereaza.visinele. 1 lingurita amidon. faina. ulei pentru prajit. coniac. se pun pe hartie absorbanta .se lasa sa mai dea un clocot si se serveste pe langa snitele.Carnea de porc se spala .Se amesteca amidonul cu 2 linguri zeama din compotul de visine si se toarna peste uleiul ramas in tigaie.Se prajesc in ulei incinscate 5 minute pe fiecare parte.untura sau ulei. __________________________________________________________ SNITEL DE PORC CU SOS DE VISINE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 snitele de porc. 20ml. se pudreaza si se servesc cu smantana si dulceata.se scot . __________________________________________________________ SNITEL DE PORC UMPLUT CU CREIER Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 450g. sarea si se omogenizeaza bine compozitia. se zvanta cu un prosop de bucatarie si se portioneaza in 4.se adaugarestul de zeama din compot.pentru a lasa surplusul de grasime. ou. 20ml. ouale intregi. sare. 1 borcan compot de visine (sau proaspete). pesmet si fulgi de migdale. 4 oua. 2 oua. Pagina 167 . 750g.Se scot din tigaie si se pastreaza la cald. 75g. 2. piper. 50g.Din aceasta compozitie se modeleaza papanasi rotunzi(cu gaura in mijloc). zaharul si coniacul. piper.cartofi. 3 linguri pesmet. fulgi de migdale. 25g. faina.orez.lapte. 200g.Maria Vekas . 1 lingurita zahar.smantana.

Se amesteca apoi cu creierul si se lasa sa se raceasca. lapte si unt se prepara un pireu . galbenusul. 3.Creierul se spala si se tine 20minute in apa rece. 3. supa de oase. 250g. 2. untura sau ulei cu 50ml.care se serveste cu snitelele. sarea. apa rece . Glazura: 150g.supa si se lasa sa se inmoie. __________________________________________________________ PRAJITURA MOCCA CU COCOS Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: Aluatul: 450g. 250ml. 5.pentru a nu se forma cocoloase. 4.Aluatul obtinut se tine 30 minute la frigider. sare. 3 albusuri.unt incins se adauga faina dizolvata in 50ml.Se fierbe apoi in apa clocotita cu sare.Peste crema de cafea se pune o glazura de ciocolata:ciocolata de menaj se topeste cu 2 linguri de apa.faina.Faina se amesteca cu margarina .se mai adauga 50ml.retetele mele (Gustos. 350ml. amestecand mereu. Mod de preparare: 1. 300ml. 50g. se adauga smantana . coaja de lamaie.se raceste si se taie bucati.Se scoate tava din cuptor cu foaia pe jumatate coapta . 20g.Din cartofi. care se impunge cu furculita in mai multe locuri si se coace pe jumatate la 180*C.cocos.sare si se fierbe sosul 20 minute .Se aseaza intr-o tava cu 25g. se proportioneaza in 5 bucati. se unge cu gem (dupa preferinta). foi de dafin.Sosul format se toarna peste snitele si se mai lasa la cuptor 15 minute. se ruleaza si se prind la capete cu scobitori. albusurile batute spuma si nuca de cocos si se lasa deoparte.Orezul se inabusa in 25g. 150g. piper. 1 vanilie. se pune la rece.apoi se pune crema de cocos si se da din nou la cuptor. 5. 1 lingura coaja rasa de lamaie.Se adauga oua.sare. 2 foi dafin.Frisca batuta se amesteca cu ness-ul.zahar. 10g.gem.Se bate frisca si se amesteca cu zaharul .vanilia. Mod de preparare: 1.supa de oase.grisca. 300g.ro) 1 lagatura patrunjel verde. un varf de cutit de sare. 4.ness.Apoi se intinde o foaie de 1 cm.se scurge de apa.cand glazura Pagina 168 . se bate si se sareaza.Cu aceasta compozitie se umplu snitelele .frisca batuta.Cu acest amestec se unge suprafata prajiturii si se da la frigider pana se intareste.supa de oase.gelatina. de preferat os cu maduva. 6.zahar.Maria Vekas . 2.zahar pudra. care a fost dizolvat cu o lingura de apa si amestecat cu zaharul pudra si gelatina dizolvata.Cand este gata. 100g.carnea se spala . 200g. 1 galbenus.In 25g. Crema: 100ml. patrunjel verde tocat. grosime .margarina. untura si se frig la cuptor .ciocolata de menaj. zaharul pudra.

maslinele.Se calesc toate la un loc 15 minute si se condimenteaza cu piper. sare.Se lasa impreuna la cuptor pana cand carnea este bine rumenita. 1 lingura sos de soia. 100g.se adauga fructele si sosul preparat astfel:se amesteca sosul de soia cu mierea . 50g.Cand carnea de rata este bine patrunsa .Intre timp.gogosarii. piper.apa. 50g. se prajeste putin .rosii.faina. zaharul si Knorr Delikat. se condimenteaza cu ghimbir si se pun la cuptor sa se rumeneasca intr-o tava cu 100ml. piper macinat .nisetru. 50g. 1 lamaie. gogosari murati. 100ml.se da prin faina . sucul de lamaie . __________________________________________________________ ZACUSCA DE NISETRU Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g. __________________________________________________________ Pagina 169 .ro) s-a intarit. 30ml.ardeiul gras.ceapa. 1 lingura Knorr Delikat. se taie prajitura cu un cutit cald.sare. __________________________________________________________ FRIPTURA DE RATA CU FRUCTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 2 pulpe si 1 piept de rata. foi de dafin. ardei gras. ghimbir macinat.castraveciori murati. Mod de preparare: 1.Se serveste cu vin rosu. cimbru.Se taie nisetrul in 2 transe.morcovul razuit. 2.coniac. Mod de preparare: 1.brandy. 200ml.morcov. 50g.prune.ulei.Pulpele si pieptul de rata se spala .Se adauga ceapa.retetele mele (Gustos. 20g. 100g. castravetii . masline. brandy. se zvanta .Maria Vekas . 2 portocale. 2 banane. cimbru.se scoate tava din cuptor . foi de dafin si coniac. 2 kiwi.pe o parte si pe cealalta. ulei si 100ml.se condimenteaza . 100g. fructele curatate se taie bucati. sare. 100g. se sareaza. rosiile. 2.

se scurg si se toaca cu un tocator de lemn. 2. sare. sare.Se adauga galbenusurile .Maria Vekas .Compozitia obtinuta se toarna in forma de Jena unsa cu unt sau margarina si se introduce la cuptor . 100g.vinete.In 75g.10 minute. lapte rece .se pun pestii si se impacheteaza fiecare in parte. 80g.Vinetele se coc. 10g. 50g. Mod de preparare: 1. maioneza. __________________________________________________________ PUI CU ALUNE SI LAMAIE Timp de preparare: 35'( redusa ) Pagina 170 .se frig pe gratarul incins 8-10 minute pe o parte si tot atatea minute pe cealalta parte.capere. 1 legatura arpagic.vinetele si se amesteca.Se adauga restul de lapte . cat si in exterior.margarina sau unt. 2. 1 ou fiert. Sos: 300g.apoi se taie foarte fin patrunjelul si tarhonul .Se incorporeaza apoi albusurile batute spuma .castraveciori murati. smantana.Pastravii curatati si spalati se sterg cu un prosop de bucatarie si se sareaza atat in interior . amestecand mereu.se sareaza dupa gust. __________________________________________________________ SUFLEU DE VINETE Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 900g. 125ml. 4.Folia de aluminiu se unge cu margarina sau unt. frunze de tarhon. 20g. margarina topita sau unt se inabusa faina dizolvata cu 50ml.retetele mele (Gustos. pana se rumeneste.ro) PASTRAV COPT IN FOLIE CU SOS GRIBISHE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 pastravi. sare.Se serveste sosul alaturi de pastravi. 4 oua.Maioneza se amesteca cu ingredientele de mai sus si se adauga apoi smantana .peste care se pun felii de lamaie.Se prepara soul:oul fiert se taie cubulete . 1 legatura patrunjel. la fel si castraveciorii murati .sare si se fierbe sosul cca.se curata. Mod de preparare: 1.lapte.faina. 100ml. 3.la foc iute.Se scot din folie si se pun pe o farfurie.unt. 100g.arpagicul si caperele.amestecand usor. 3.

se aseaza una langa alta. 3. taietei lati sau legume. lapte si sare se prepara un sos Bechamel(sos alb). Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ ANDIVE GRATINATE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1kg. 150g.intr-o cratita unsa cu unt . 50g.se presara cu sare .supa . si se rumeneste cca. 2 fire de praz. 10 minute. se acopera vasul si se dau la cuptor sa fiarba la foc mic. __________________________________________________________ SALATA DE SUNCA. 2 catei de usturoi.Se pun la foc iute pana dau in clocot .compot de ananas. 230ml.smantana. se pune carnea.2 linguri de unt si apoi. 200g.cascaval.Andivele.faina. se adauga cateii de usturoi taiati in jumatate. 2. 1/4 cana alune sau fistic. 250ml.Se lasa sa dea 1-2 clocote impreuna. cartofi .dezosati si fara pielita.la care se adauga smantana si se toarna peste andive.care in prealabil a fost condimentata cu piper si condimente pentru carne de pui.Se presara cu cascaval ras amestecat cu pesmet si se da vasul la cuptor pentru inca 15 minute. Mod de preparare: 1 Se taie pieptii de pui in felii subtiri. 4 linguri unt.andive.Din restul de unt. condimente pentru carne de pui.Intr-o tigaie mare se pun untul si uleiul si.unt.Se serveste cu diverse garnituri:orez.Maria Vekas . sare. preparatul se pune pe un platou si se stoarce deasupra restul de suc de lamaie. 100g. sucul de la 2 lamai.retetele mele (Gustos. 2 lingurite ulei de masline. 1/4 lingurita piper. sare.In sosul din tigaie se adauga alunele taiate marunt. 1/4 lingurita coaja rasa de lamaie. sucul de la o lamaie. Se servesc cu un vin alb sec.Cand incepe sa se rumeneasca. se adauga 4 linguri apa si 100g. 2. 100g.ro) Ingrediente: 2 piepti de pui.coaja rasa de lamaie si piperul. feliile de carne.Se scot feliile de carne si se tin la cald. cartofi rosii. Pagina 171 . apoi. se scoate usturoiul. 4. faina . 2 linguri arahide.cand s-au incins.CARTOFI SI ANANAS Timp de preparare: 75'( redusa ) Ingrediente: 1kg.unt. curatate si spalate.pesmet.

Pentru sos .Este bine sa se tina o noapte intreaga la frigider. 4 lingurite praf de curry. 1/2 pahar suc de rosii. 175g. apoi biscuiti. 7. 2. 150g.Arahidele se prajesc . inmuiati in sirop.ro) 5 felii de sunca. se trece prin jet de apa rece si se lasa sa se scurga din nou.Se acopera cu marginile foliei de aluminiu si se da pentru 4-5 ore la frigider.Pe fundul formei se pune un strat de crema . Pagina 172 .biscuiti sfaramiciosi.Se spala cartofii si se fierb in coaja 20 de minute. 1 ceapa.se lasa putin sa se raceasca. piper si suc de lamaie si se toarna peste ingredientele din castron.zahar pudra. __________________________________________________________ FRIPTURA DE PORC CU SOS DE CASTRAVETI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 500g.a doua zi se rastoarna pe o tava dreptunghiulara si se orneaza cu drajeuri si frunze de lamaita. 8. 200g. 6. 40g.muschi de porc. suc de lamaie. drajeuri multicolore. 4.Se incalzeste supa si se toarna peste feliile de cartofi. 3.30 de minute ca sa se patrunda. frunze de lamaita pentru ornat.Ouale se amesteca cu zaharul pudra si cacaua pana se obtine o crema in care se incorporeaza migdalele macinate.margarina .Se omogenizeaza cu grija.Se scurg . Mod de preparare: 1. 2 castraveti murati. 5.iarasi crema pana cand ultimul strat va fi de crema.Se lasa cca. piper. 40g. Mod de preparare: 1. se curata si se taie rondele. 2. 1 pahar vin rosu sec.cacao.Se ia o forma de chec si se captuseste cu folie de aluminiu.se scurge .ananasul se scurge si se pastreaza sucul.Se condimenteaza cu sare.Maria Vekas .Se opareste in apa sarata 2 minute . sare. se amesteca maioneza cu 3-4 linguri suc de ananas si praf de curry. se decojesc si se taie felii.migdale macinate.Se taie sunca felii.retetele mele (Gustos.Toate ingredientele pentru salata se amesteca intr-un castron mare .Margarina se topeste si se lasa sa se raceasca. __________________________________________________________ PRAJITURA CU BISCUITI SI CIOCOLATA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 oua.Se adauga margarina racita si se amesteca toate cu mixerul. 1 lingura mustar. piper.Se spala prazul.

ro) 2 linguri smantana. Mod de preparare: Pagina 173 . 1/4l.spanac.vinul si se da la cuptor pentru 20 minute.bucata). __________________________________________________________ FILE DE CRAP CU SPANAC SI MIGDALE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 fileuri de crap(200g.retetele mele (Gustos. 3.slanina (sau kaiser).se calesc impreuna 3-4 minute. se adauga smantana si se lasa sa mai dea cateva clocote.Muschiul de porc se taie in felii groase. __________________________________________________________ KUGLOF CONDIMENTAT Timp de preparare: 85'( redusa ) Ingrediente: 750g. 2 linguri unt sau margarina.ardeiul si migdalele si se orneaza cu felii de lamaie. piper 1 lamaie.sucul de rosii. sare. pipereaza si se stropeste cu zeama de lamaie.In uleiul de masline se caleste usturoiul taiat marunt.Se scoate pestele si se pune pe un platou.cascaval.unt. 3.Pestele spalat si transat se sareaza.unt. nucsoara. 20g.lapte.se pipereaza si se prajeste in unt pe ambele parti. 2 linguri migdale taiate bucati.Se toaca ceapa. 2. 800g.in care se adauga migdalele si ardeiul taiat fasii. 1 lingura zahar. piper. 150g.Se adauga castravetii taiati julien.Cand carnea este bine patrunsa.Spanacul se spala si se pune intr-o cratita cu atata apa cat sa-l acopere si se fierbe sub capac. 4-6 catei de usturoi.Maria Vekas . se caleste in unt si se pune peste carne. Mod de preparare: 1. sare. 1 ardei rosu gras.Se acopera cu folie si se pune la frigider. 100g.Se serveste cu un vin rosu . 2. 200g. 3oua.faina. se sareaza .drojdie. dupa preferinta. 100g.Se strecoara si se pune intr-o cratita cu unt sau margarina.Se serveste cu piure de cartofi si un vin alb sec. Mod de preparare: 1. mustarul. apoi se adauga pestele zvantat si se lasa la foc mic 3 minute pe fiecare parte. felii de lamaie pentru ornat. 2 linguri ulei de masline.alaturi cu spanacul.

zahar.Se ruleaza clatitele si se pun cate doua pe o farfurie.ulei.se toarna putina apa si se lasa sa dea in clocot.ouale. cirese. __________________________________________________________ CLATITE CU FRUCTE SI INGHETATA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 150g.fructe(zmeura.Se da cascavalul pe razatoarea mica . 500g.unsa cu ulei si tapetata cu faina si se lasa sa creasca timp de 45 minute. caise sau piersici) 50g. 100g.lapte. sare. 1 ou.faina. 1dl. scortisoara. __________________________________________________________ BUDINCA DE OREZ CU ZMEURA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 160g.ro) 1.se poate pune peste fructe un paharel de tuica de fructe. 3 oua. Pentru un efect mai deosebit .Se face un aluat de clatite din faina.lapte.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1. 3.Zaharul se pune intr-o tigaie . 2. 3dl.Drojdia se amesteca cu laptele si zaharul si se face o maia.visine .Se adauga faina proaspat cernuta (aluatul va fi mai pufos).Se coc 8 clatite.se pune in forma de kuglof .+10g. Pentru sos: 250g.ou. 40g. 50g. menta proaspata pentru ornat.Se coace timp de o ora la 175*C.stafide.Se amesteca bine .Se serveste cu vin sec roze . 500g. 1 lamaie. Mod de preparare: 1.se adauga fructele .zahar pudra. sare. 2.sare.Orezul spalat se fierbe in lapte cu putina sare.Se toarna desupra fructele fierbinti si se adauga cate 2 portii de inghetata. 1 praf de vanilie.zahar. pesmet.slanina se taie cubulete si se adauga la aluat.Se lasa la racit.unt.mure.lapte. Pagina 174 .se caramelizeaza . coacaze.Este un excelent aperitiv.untul topit si condimentele.orez.Maria Vekas .inghetata de fructe.se amesteca . 7dl.zmeura. sare. 150g.

se sareaza putin si se caleste. se amesteca untul cu zaharul si coaja rasa de lamaie.Intr-o forma de tort cu diametrul de 27cm. __________________________________________________________ TORT DE SPANAC Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: Aluat:(8 portii)500g.3 linguri parmezan.parmezan ras.cascaval afumat.ro) 2. 50g..albusurile batute spuma si se amesteca usor. 2 linguri maghiran uscat. bere blonda. Mod de preparare: 1.se lasa 5 minute.se unge.care se obtine astfel:se mixeaza zmeura si se adauga zaharul pudra.spanac proaspat. 1 felie de paine uscata. cu lingura . 3. nucsoara si piper.Intr-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet .se adauga painea inmuiata in lapte si stoarsa.Se serveste cu maghiran verde deasupra.Se intind restul de 6 foi.Din coca se fac 12 bucati egale . 2 oua. nucsoara. 4.Se pune umplutura peste foi si. Umplutura:1 kg.asfel incat sa depaseasca cu 1 cm.Se pune intr-un bol. 2 linguri ulei de masline. 80g.care se pun identic cu primele.orezul fiert . pipereaza si se presara restul de parmezan.sunca. 2dl.timp de 1 1/4 ora.apa. Pagina 175 .Se coace la 200*C. sare.Se orneaza cu menta proaspata. se pune prima foaie .Se pregateste aluatul din faina. ulei si apa.se toarna compozitia si se coace. sare. 3.Se pune deasupra umplutura :se spla spanacul . __________________________________________________________ CEAPA COAPTA IN BERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 12 cepe mai mici. 2 rosii.Se unge cu ulei. 4.se unge suprafata tortului cu ulei si se inteapa usor in 10-15 locuri.Se adauga stafidele . piper.Dupa ce a fost scoasa din cuptor . 50g.in care se sparg restul de oua.unt.Pe marginea tortului se pun bucatele de unt .faina.5 dl. cascavalul ras.maghiranul. 4 linguri ulei.se pune a doua foaie.se fac 6 adancituri. marginile formei. urmeaza a treia foaie si se repeta pana se ajunge la a sasea foaie.retetele mele (Gustos.unsa cu ulei si tapetata cu faina .Se sareaza. 2.presarat cu faina si se lasa timp de o ora.(fara coaja) 8 oua.Se serveste cu sos de zmeura. 2.Maria Vekas . 100g.apoi se taie bucati sub forma de patrate.Intre timp.sare.care se pun pe un servet curat.

200g.Se pun in acest sos ridichile .Se amesteca usor toaate ingredientele . 2. 1/2 legatura de patrunjel verde.Legumele se spala. 1 ardei. otetul.sare. 1dl. otet de tarhon.impreuna cu branza si maslinele. Pagina 176 .uns cu ulei. __________________________________________________________ SALATA GRECEASCA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 150g.Ridichile se spala . apa. ardeiul se taie julien. 8 ridichi. 3.branza de oaie. piper alb macinat. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1.cascaval.castravetii si ardeiul. se pun cepele . 2. de vita sau pui. 1 lingura otet. 200g.se toarna berea si se dau la cuptor .peste care se pune 1 dl.Intr-un vas de Jena .salata verde.usturoiul pisat. 2 catei de usturoi.se taie felii.retetele mele (Gustos. patrunjelul taiat fin.ro) Mod de preparare: 1. se curata si se taie cubulete.piept de curcan(fiert sau afumat). 12 masline. sare.castraveti. 2. rosiile. zahar. 4 rosii. apa.Ceapa curatata si spalata se cresteaza in doua .otetul. 100g.salata spalata si rupta fasii. 3. apa. 1 dl.Se aseaza cepele pe un platou . 1/2 legatura patrunjel.Uleiul se amesteca cu sarea. astfel incat sa obtinem 4 parti egale.piperul.ulei. 80g. piper . rosia .ulei de masline. sare. __________________________________________________________ SALATA DE VARA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 rosie.Intr-un bol se amesteca uleiul cu mustarul.Peste legume se pune sosul de mai sus si se serveste imediat. 2 cepe rosii.In deschizatura se pune o bucata de sunca si se prinde cu o scobitoare.se orneaza cu felii de rosii si se serveste cu friptura de porc.castraveti. 1 lingura mustar.castravetii . 80g.Maria Vekas .patrunjelul tocat marunt si 1 dl.pana se patrunde ceapa.piper.

Guliile curatate si spalate se taie cubulete.Se acopera cu folie si se da la rece pentru 30 minute. 120g.amestecand usor . pasta de rosii. 40g. dupa gust. 3 linguri pasta de rosii. Mod de preparare: 1. 2.Se presara faina . 1 legatura patrunjel. __________________________________________________________ SUPA DE GULII CU FICATEI DE PUI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400g. Se calesc impreuna. Se condimenteaza cu sare si piper.Maria Vekas .retetele mele (Gustos. 200ml smantana.Se adauga ficateii taiati bucati si se mai fierb 3 minute. untura. 2. boiaua. slanina afumata. in prealabil. spalat. amestecand continuu. pana varza s-a inmuiat. 1 ou. fiert si racit si mararul tocat. 1 lingura Knorr Delikat. 150g. sarea si piperul. orez.ficatei de pui. Se Pagina 177 .faina.se adauga apa si se fierb pana se inmoie guliile(8-10 minute). In untura ramasa de la calitul cepei se prajeste slanina afumata. in untura.gulii.se adauga smantana si patrunjel verde tocat. 50g. se adauga varza taiata fideluta. aproximativ 2 ore. la foc mic. care a fost calita. 1 lingurita boia dulce de ardei.Peste legume se presara pieptul de curcan si cascavalul taiate cubulete. piper.cu zahar.care se pun in supa. 1kg varza acra. smantana. se asaza un strat de varza calita. 3 cepe. __________________________________________________________ VARZA A LA CLUJ Timp de preparare: 145'( redusa ) Ingrediente: 700g. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata marunt. 100g. carne de porc.Se calesc in unt . 50g. 3. piper. 2 linguri marar tocat.intr-o cratita acoperita cu capac. Se unge o forma de Jena cu untura. 3.unt. sare.piper si Knorr Delikat. si se adauga orezul.Cand se serveste . deasupra se pune un strat de carne si se continua in felul acesta pana cand ingredientele s-au epuizat. Se introduce la cuptor. Mod de preparare: 1. iar cand aceasta s-a rumenit. 1 dl.Restul de faina se amesteca cu oul si se fac galuste mici . sare.ro) 4. sare. zahar.

1 lingurita praf de copt . 2 oua.in prealabil fierti. 50 g slanina afumata. faina pentru planseta .cascaval ras. Mod de preparare: 1. 3.Se bate carnea si se condimenteaza cu piper . sare. Se ruleaza in folie de aluminiu si se pune la cuptor pentru 30 de minute. putina sare. 3 ramurele de cimbrisor. __________________________________________________________ TORT DIN VARZA DE BRUXELLES Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 50g unt.Se face un Pagina 178 . unt sau margarina pentru uns forma de tort. 200 g sunca de curcan. 2 cepe mici.Se aseaza fasolea verde si morovii. si 30g. fasole verde. lapte.retetele mele (Gustos. sare.Se scoate din folie.putina sare si condimente pentru carne de curcan. 100g cascaval.Pste pipetul de curcan batut cu batatorul de snitele se pun feliile de la 3 oua fierte si feliile de sunca de curcan. 200 g. si un vin alb sec. 500 g varza de Bruxelles. 5. 200 g.se lasa sa se raceasca putin si se taie felii. 75g branza. 1 galbenus.carne tocata de curcan.ro) serveste fierbinte. 40ml. se pune din nou la cuptor sa se rumeneasca. cu smantana deasupra. apoi se incorporeaza in faina. dupa dorinta . 150g. cu galbenusul si cu untul. 40 g rosii(din conserva sau proaspete). 250g. condimente pentru carne de curcan.faina. Mod de preparare: 1. 2 Carnea tocata de curcan se amesteca cu 2 oua si se condimenteaza.Faina se amesteca cu praful de copt.Cascavalul se rade. apoi se scoate .Se topeste untul si se lasa putin sa se raceasca. piper proaspat macinat. morcovi.Se serveste cu garnitura . 300 g smantana . __________________________________________________________ RULADA DE CURCAN Timp de preparare: 65'( medie ) Ingrediente: 400 g piept de curcan. 4. iar la final se acopera cu carnea tocata. piper.Laptele se amesteca cu branza .Maria Vekas . 5 oua.

Se decoreaza fiecare bol sau pahar cu cate o capsuna intreaga si un stick de ciocolata amaruie. 2-3 linguri de zahar pudra. Scoatem aluatul din cuptor.Le calim impreuna. 3. se taie in doua.Se impunge aluatul cu o furculita si se coace 10 minute. fara grasime. Se inmoaie putin piscoturile in cafea si se pune cate un strat de piscoturi in fiecare bol/pahar. 3. 4. 1 cana de cafea amara rece. 1 kg .15 minute . apoi se scoate. capsuni.Servim un vin alb sec cu acest preparat. Mod de preparare: 1. 3-4 linguri de frisca. 5. iarasi un strat de piscoturi inmuiate in cafea si din nou capsuni.Slanina taiata cubulete se pune intr-o tigaie sa se rumeneasca. 2.Se unge cu unt o forma de tort cu diametrul de 28 cm.Apoi . ceapa. piper.Se preincalzeste cuptorul la 180*C. Se taie capsunile bucatele si se adauga la crema de mai sus. __________________________________________________________ PRAJITURA CU VISINE"MAIA" Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: Pagina 179 . 2. mai mult elastic. punem peste legumele.esenta de migdale si branza mascarpone. Cimbrisorul se spala si se aleg frunzele.Se curata ceapa si se taie cubulete. 4. lichior sau coniac. rosiile si cimbrisorul tocat.Ouale se amesteca bine cu smantana. care se pune in forma de tort. nu pre vartos.retetele mele (Gustos.piscoturi.Se scot si se lasa la scurs. sare. Se amesteca frisca cu zaharul. 1 kg. Presaram restul de cascaval ras si dam la cuptor cca. Planseta se infaineaza si se intinde aluatul. stickuri de ciocolata amaruie. sare si piper si se pun peste legume.Maria Vekas .Se curata de pielite rosiile si se taie cubulete. Intr-o farfurie se pune cafeaua amestecata cu esenta de migdale si lichior.ro) aluat . apoi se fierbe in apa sarata 5 minute.Saram si piperam. __________________________________________________________ TIRAMISU CU CAPSUNI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 250 g mascarpone.In untura rezultata punem varzutele .Varzutele de Bruxelles se spala in mai multe ape. esenta de migdale. Se adauga un strat de crema cu capsuni.

Se toarna compozitia in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se coace cca. __________________________________________________________ CIRESE IN ALUAT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg cirese (tari). __________________________________________________________ TORT DIPLOMAT Timp de preparare: 50'( redusa ) Pagina 180 . 5.Se inmoaie ciresele in aluat.retetele mele (Gustos. Se scurg pe un servet absorbant de bucatariesau si se pudreaza cu zahar vanilat. la care se adauga albusul batut spuma. 6. 2 linguri zahar pudra. 4. 250 g de zahar pudra. 2. 3. 200 de ml din sucul lasat de visine. 3 linguri faina. 2 oua. se lasa sa se raceasca . Se amesteca faina.Se spala ciresele cu codita cu tot. 400 g de faina. Mod de preparare: 1. 50 ml ulei. apoi se taie dupa preferinta.Se scoate din cuptor . Se scurg visinele si se pastreaza sucul pe care l-au lasat. Se adauga apoi treptat faina amestecata cu praful de copt.Maria Vekas .ro) 4 oua intregi. lasand coditele afara si se prajesc in grasimea . 3 linguri bere. amestecand incet si fructele date prin faina pentru ca sa nu se lase la fund in timpul coacerii. Mod de preparare: 1. berea. 1 lingura ulei. uleiul si galbenusurile si se bat pana se obtine un aluat cu basici (cum este cel pentru clatite). Se bat spuma ouale cu zaharul si cand s-au albit si si-au dublat volumul se adauga sucul de la fructe si uleiul cate putin cate putin. 1 praf de copt.stins cu suc de lamaie. grasime pentru prajit. 50 de minute la 180*C.Se scot samburii visinelor si acestea se pun intr-un castron la frigider cu citeva linguri de zahar pudra timp de 4-5 ore. 3. se amesteca bine cu faina. 2. 1 lingurita suc de lamaie.

2.Se lasa sa se raceasca si se taie patrate sau romburi. __________________________________________________________ PRAJITURA CU FRUCTE "ALBA" Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 200g.un zahar vanilat si 500g.caise. 5.zahar. 1 ceasca lapte.Se bate frisca .ro) Ingrediente: 1 punga mare de piscoturi de sampanie (cca 30 buc).un praf de copt stins cu 1 lingurita otet. 1 plic intaritor frisca.Se aseaza 1/2 din cantitatea de fructe peste aluat . 4. cirese.pana se fac spuma. visine) pesmet. 200 g zahar praf.mere. sare. 200 ml lapte.iar fructele mentinute de faina trebuie sa ramana la suprafata.la foc potrivit.se ia folia si se orneaza cu frisca.Se stropeste cu 50g. 750g. incepand cu baza.zaharul vanilat si intaritorul de frisca. 250g. Se prepara si crema de vanilie cu lapte.se presara zahar si se pune la cuptor. 500 ml frisca. apoi se continua cu peretii formei rupand piscoturile asa incat sa nu depaseasca marginea.prune. 2.unt.alternand cu albusurile batute spuma.Se pregateste o forma de kuglof tapetata cu folie de aluminiu.Se pune 1/2 din cantitatea de aluat intr-o tava unsa si presarata cu putin pesmet.unt topit . adaugand zaharul praf . 3. Se lasa la frigider cel putin 2 ore.+50g.faina.potrivit instructiunilor de pe plic.fructe(piersici. 500g. 1 plic zahar vanilat.Maria Vekas .aluatul creste . 1 praf de copt.zahar.Se freca 200g. 1 lingurita otet. Se adauga crema in jumatate din cantitatea de frisca si se omogenizeaza. Cand se serveste se rastoarna pe un platou.Se pregatesc fructele(oricare din cele mentionate mai sus). Mod de preparare: 1.o ora.Se adauga o ceasca de lapte.retetele mele (Gustos. cca. Se prepara un sirop din zahar si esenta de rom.In timpul coptului . Mod de preparare: 1.Se rastoarna crema de frisca in forma si se acopera totul cu piscoturi insiropate. 1 plic de crema de vanilie.faina. 2 plicuri zahar vanilat.Se aranjeaza restul de fructe in mod egal peste aluat. esenta de rom. __________________________________________________________ Pagina 181 . Fiecare piscot se trece rapid prin sirop si se aseaza in forma. 3.se acopera cu cealalta parte de aluat si se presara faina.4 galbenusuri si putina sare .unt (margarina) cu 250g. 4 oua.

2 conserve de mandarine.Mandarinele se scurg si din sucul din conserva punem intr-un bol 1.maioneza.piper boabe si se fierbe acopeit 40 minute. 4 linguri masline verzi.Orezul se pune in 8dl. 4 linguri masline negre. unt sau margarina. Mod de preparare: 1.Cealalta ceapa se curata si se toaca marunt.Morcovul curatat si taiat bucati mai mari se pune intr-o cratita cu 1 1/2l. 1 lingurita busuioc tocat. piper proaspat macinat.apa si cu o ceapa taiata in patru. 3 pachetele de orez Riceland Opal. apa fierbinte si sarata si se fierbe potrivit indicatiilor de pe pachet.sare si piper. 3dl.Maria Vekas .Se orneaza salata cu piper proaspat macinat si cu verdeturile tocate:busuioc. Se amesteca toate ingredientele:orezul. 6 rosii potrivit de mari. sare. 1 lingura de capere. se taie sferturi si se pun intr-o salatiera.iaurt.Se adauga pieptii de pui(cu os).ro) SALATA DE SPIRALE CU TON Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 400g.sare.apoi se dezoseaza. 1 conserva de ton.spirale(macaroane).suc.Iaurtul se amesteca cu maioneza si cu ceapa tocata.Spiralele se fierb in apa sarata potrivit instructiunilor de pe pachet.sosul.Se clateste cu apa rece .retetele mele (Gustos. piper .Rosiile se oparesc pentru a se indeparta mai repede pielita. 450g. (1.Se scurge tonul din conserva si se pune peste rosii.mazare dulce (de preferabil congelata).Maslinele verzi. se clatesc cu apa rece si se scurg . 2.(a 314 ml.(a 370ml.fiecare).sparanghelul. __________________________________________________________ SALATA DE OREZ CU MANDARINE SI PUI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 2 cepe rosii.mazarea .Mazarea verde se caleste in putin unt.se stropesc cu uleiul de masline si se amesteca usor. 3 dl.5 dl.Se scot pieptii de pui din supa. 1 morcov. Mod de preparare: 1.Se adauga caperele si maslinele negre (cu samburi cu tot).se scurge si se scoate din pachetele. fara sambure se taie felii si se pun de asemenea in salatiera.Se scurge din conserva si sparanghelul.3 kg. 2.mandarinele si se lasa la rece timp de o Pagina 182 .fiecare) 2 conserve de sparanghel. patrunjel verde pentru ornat. oregano si leustean. 1 lingura ulei de masline. se lasa sa se raceasca.Se scot pielitele si carnea se taie in cubulete. 4.Se pune sucul de mandarine . 1 lingurita oregano tocat.) 1 lingurita boabe de piper. 1 lingurita leustean tocat. 2 piepti de pui.carnea . 3.

Daca este necesar. Mod de preparare: 1.zahar.Se orneaza cu visine si frunze de menta. 3. 120g. 1 tub lapte condensat. se adauga laptele condensat si nuca de cocos fiarta in lapte si racita. Mod de preparare: 1.Se amesteca bine. 250g. 1 lingura de cacao.nuca de cocos. 24 migdale curatate. galbenusurile de ou se amesteca cu 100g.visine. apoi se pun visinele si se acopera cu restul de crema. 2.Trecem bilutele prin nuca de cocos ramasa si le punem in frigider pana la servire.Intr-un vas de sticla dreptunghiular se aseaza piscoturile si se stropesc cu amestecul de cafea si lichior.branza dulce de vaca. 200g.cafea neagra concentrata. se taie in cuburi si se serveste.lapte. 60g. 120g.zahar praf.Se freaca spuma untul cu zaharul. __________________________________________________________ BILUTE DE COCOS Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 24 bucati): 2 dl.Se scot samburii din visine.Cafeaua se amesteca cu lichiorul. __________________________________________________________ TIRAMISU CU VISINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 300g.apoi se pune compozitia la rece .ro) ora. atata timp se amesteca cu telul pana se topeste zaharul si se obtine o crema. 250g.nuca de cocos(rasa). 4 galbenuse.Intre timp.in mijlocul carora vom pune cate o migdala. se mai sareaza si pipereaza.Praful de vanilie se amesteca cu restul de zahar si 4 linguri de suc de visine.unt. 2dl.Se ia de pe foc si se lasa la racit.1/2 din crema se aseaza peste piscoturi.Restul de suc de visine se pune la fiert. 1 praf de vanilie.piscoturi.Branza dulce se amesteca bine cu mascarpone si cu crema de galbenusuri. __________________________________________________________ Pagina 183 . se presara cacao peste Tiramisu. 2.retetele mele (Gustos. 3.Cand compozitia s-a racit si s-a intarit.zahar si .in bain-marie. 80g.Se orneaza cu patrunjel verde si se serveste cu un vin alb rece.mascarpone.Se pune laptele la fiert si se adauga 150g.Maria Vekas .Cca. 2dl.se adauga zaharul amestecat cu praful de vanilie si se fierb impreuna 2 minute.formam 24 bilute (sfere) .suc de visine. Apoi .Se ia de pe foc si se incorporeaza visinele si se lasa sa se raceasca. 4 linguri amaretto(lichior de migdale). 6 ore se tine vasul in frigider.

foile de dafin.Smochinele se spala .Nucile se taie bucati si se pun in unt topit. 1 lingura pasta de rosii. 2 ramurele de cimbrisor.cicoare )600g. se adauga ramurelelede cimbrisor.Dac este necesar. care in prealabil s-a amestecat cu putina apa rece.vinul si atata apa cat sa treaca peste oase. patrunjelul verde.praz.unt. supa de carne(din cubulet).Se scot pe hartie absorbanta. 4.se cresteaza in patru. alaturi smochinele si de jur imprejurul preparatului se pune sosul de vin.frisca de gatit.Pe un platou se aseaza carnea. 100g. 100+50g.se sareaza si se iau de pe foc. Mod de preparare: 1. 5dl. 2dl. 1-2 foi de dafin. nuca. apoi se pune coniacul. 2. fara a se taia de tot si se pun langa carne . apoi se pun in cuptor pentru a se rumeni. 2 cepe verzi. usturoiul. piper negru macinat. 3.Oasele de bibilica se sareaza. in cuptor. sucul de la o lamaie .ro) BIBILICA IN CRUSTA DE NUCA Timp de preparare: 130'( medie ) Ingrediente: 2 bibilici. sare de mare.retetele mele (Gustos. 500g.Se strecoara si se pune din nou la fiert cu amidonul alimentar.pesmet.5 l.ceapa verde.Se aseaza intr-un vas de Jena si se acopera cu amestecul de nuci .aripile. sare.In restul de unt se frig bucatile dezosate de bibilica. 1/2 manunchi de patrunjel verde. si prazul. Pentru garnitura:4 smochine. pe foc mic. 2. Pagina 184 .se acopera si se fierbe. 2 buc. 2 linguri faina.Se dezoseaza bibilica si toate partile bune:pieptul. 6. piper negru macinat. 5.Din nou se lasa sa se friga cateva minute. de asemenea taiat rondele. timp de 2 ore. 3 cepe rosii. 1-2 minute. se adauga pesmetul .cate 2 minute pe fiecare parte.). 2. toate dezosate se pun in frigider.Desigur.Maria Vekas . tot un vin alb merge foarte bine cu acest preparat. dupa ce s-au sarat si piperat. se spumuieste.unt. 3 morcovi. 2 catei de usturoi.piept de pui (felii). pulpele .vin alb. Pentru crusta:150g. cu chimenul macinat si se fierbe pana se ingroasa. 1 lingurita de chimen macinat. __________________________________________________________ CICOARE A LA BRUXELLES Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 4 buc. 1/2 lingura amidon alimentar. 100g.5 dl.coniac.pipereaza si se pun intr-o cratita sa se rumeneasca. ceapa rosie taiata rondele.Cand da in clpcot se adauga pasta de rosii.

Mod de preparare: 1 .1/2 din cantitatea de frunze se pun pe o tava unsa cu unt. pe foc mic. Pagina 185 . piper si nucsoara. sare. 200g.In cuptor preincalzit.Feliile de piept de pui se taie cubulete de 1. 600g. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC CU SOS DE SHERRY SI CAFEA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 750g.supa de carne(poate fi si din cubulet). 2.Se curata cicoarea de cotor in asa fel incat sa ramana intreaga si se fierbe in 1.morcovi. apa .Restul de sos se amesteca cu galbenusurile si cu cascavalul ras si se toarna peste sunca.se adauga faina.5 cm.cartofi. 1 manunchi de patrunjel verde.In cele din urma.fasole verde.Se serveste cu crutoane.se adauga cartofii si morcovii si se continua calirea inca 5 minute. 4. 1/2 lingurita piper alb macinat.smantana sau frisca pentru gatit.ro) sare.Compozitia de mai sus se pune in blender si se turmixeaza bine.Se pune din nou la fiert . 8dl. 2.Cartofii si morcovii curatati si spalati se taie cubulete.Maria Vekas . 3. se adauga patrunjelul verde tocat. 4 felii de sunca presata. si se calesc in jumatate din cantitatea de unt. timp de 1-2 minute si se pune la scurs.se acopera cu sosul amestecat cu cubuletele de carne. se acopera vasul si se fierbe 15 minute.5-6 minute. 1 ceapa.Se condimenteaza cu sare. Mod de preparare: 1. 2 linguri ulei. se pune supa de carne.cartofi.5 l. 2dl. apoi se caleste in ulei. se coace 10 minute.cascaval ras(Emental ). in care s-a pus sucul de la o lamaie.Se taie in cuburi.muschi de porc (se taie in 4 felii).Se desfac frunzele de cicoare . 2 galbenuse. se orneaza cu frunze de cicoare si se serveste cu vin alb sec.se sareaza . 600g.retetele mele (Gustos.Se acopera cu feliile de sunca presata.peste care se aseaza restul de frunze de cicoare. la foc moderat.Restul de unt se pune intr-o craticioara . 1/2 klingurita nucsoara macinata. 60-80g.Ceapa se curata si se toaca . 1 ceapa. 300g.Sosul rezultat se imparte in doua:1/2 din cantitate se amesteca cu cubuletele de carne.supa de carne si frisca si se amesteca mereu pana se ingroasa compozitia.pipereaza si se adauga smantana. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE MORCOVI SI SMANTANA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g.frisca pentru gatit. piper alb.

3.Se scot din tigaie. timp de 45 minute.timp de 15 minute. se scot samburii si se fierb cu 100g. in care se va aranja Tiramisu . Mod de preparare: 1.Maria Vekas . la 180*C. 4. cand are consistenta unui sos mai gros.Se amesteca si .Intre timp. 60g.Carnea se serveste cu cartofii gratinati. pipereaza si se aseaza intr-un vas de Jena. se sareaza .Se orneaza cu frunzulite de cimbrisor. 4 linguri sherry. 2.Pana la servire se tine la rece. 2 ramurele de cimbrisor.se adauga jeleul de coacaze si sherry.se sareaza . 3. 2.ciocolata topita si putina sare.zahar. __________________________________________________________ Pagina 186 .In uleiul fierbinte se frig fileurile de carne de porc pe ambele parti 2-3 minute.supa (poate fi si din cubulet). 2 linguri amidon alimentar.batonul de scortisoarasi 2-3 linguri de apa.Din aluatul copt .In uleiul ramas de la frigerea carnii se pune cafeaua si supa de carne cimbrisorul luat de pe ramurele si se lasa sa dea clocot. un baton de scortisoara. cu un pahar rotund.ouale se bat bine cu 80g.ciocolata de menaj.Se spala ciresele.5dl.Pe bain-marie se topeste ciocolata. 120g.zahar .se aseaza cirese(se impart in 4 portii).Se stropesc cu frisca de gatit si se pun in cuptorul preincalzit.mascarpone. 30g. 2 linguri jeleu de coacaze.25dl.In unt se caleste ceapa si se amesteca cu fasolea fiarta si scursa . 1.cafea neagra (nu foarte tare). se sareaza . 20g. si se coace 20 minute . __________________________________________________________ TIRAMISU CU CIOCOLATA SI CIRESE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 500g. se stropeste cu zeama de pe cirese. timp de 20 minute. sare.Ceapa se toaca marunt. se stropeste din nou cu zeama de cirese.faina. piper.retetele mele (Gustos.Albusurile se bat spuma cu restul de zahar si se incorporeaza in crema de mascarpone.se "taie" 12 rotocoale(rotite) de marimea paharelor cu picior .crema de mascarpone.Se lasa sa se raceasca.din nou cate o rotita. se da din nou in clocot. 1 lingura unt. 200g. fasolea verde se fierbe in apa clocotita cu sare. la 200*C. amestecat in prealabil cu putina apa rece. cu garnitura de fasole verde si cu sos.cacao amaruie.care se pudreaza cu cacao si se orneaza cu restul de crema de mascarpone si se decoreaza cu cirese.ro) 2-4 linguri de ulei.Compozitia se varsa intr-o tava de 28-30cm.zahar. apoi se pune amidonul alimentar.(4) 5. Mod de preparare: 1. 200g. 1.Cartofii curatati se taie felii.se adauga faina. din nou o rotita .pipereaza si se pastreaza la cald.pipereaza si se ia de pe foc.cirese.cacao.Pe fundul celor 4 pahare se pune cate o rotita de aluat. 4 oua +2 albusuri. sare. 4.

de asemenea si ceapa si se pune pe o farfurie. piper proaspat macinat. 1 manunchi de patrunjel verde. sare. 1 lingurita cimbrisor tocat(poate fi si uscat).pulpa de vitel. 4 linguri ulei de masline.o lingura de ulei si putin piper.45'( medie ) Ingrediente: 1 manunchi de patrunjel verde. se scoate carnea. 5. 80g. 1 kg. Mod de preparare: 1. 1 dl. se scurge .Peste se pune ceapa taiata rotocoale.A doua zi. 2.Se descopera vasul si se continua coacerea inca 30 minute.In cuptor preincalzit.Preparatul se decoreaza cu frunzulite de patrunjel verde.rosii fara pielita . pipereaza si se presara peste ei restul de ceapa. 3. 1 lingura zahar.retetele mele (Gustos.5 ore.ceapa. __________________________________________________________ RAGOUT DE VITEL CU ROSII SI MACAROANE Timp de preparare: 2h.ro) PULPA DE MIEL CU CARTOFI Timp de preparare: 180'( medie ) Ingrediente: 1 kg.In ulei incins se frige carnea pe toate partile.se sareaza. apoi se scoate si se pastreaza la cald. 800-900 g.Carnea dezosata si curatata de grasime se taie in 4 . boabele de piper. 500g.patrunjelul verde tocat. 6 catei de usturoi. amestecand mereu. 5dl.pulpa de miel dezosata. 3 ramurele de cimbrisor (proaspat). 10 boabe piper negru. 6.Maria Vekas .sare.vin rosu . 3 cuisoare. 300g.Peste carne se pun cartofii. 2 dl. 1/4 lingurita de scortisoara. 2 foi de dafin.se sareaza si pipereaza.la 200*C.unt. frigem preparatul. 400g. timp de 1. 4. acoperit.sucul din vas se strecoara. folie de aluminiu.macaroane. Mod de preparare: 1. piper. vinul si se acopera cu folia de aluminiu . 2 cepe rosii. acompaniat de un vin alb sec.ulei de masline. 1 foaie dafin.1/2 din cantitatea de ceapa si carnea se aseaza intr-un vas de Jena.In uleiul ramas se caleste ceapa 10 minute.Se toaca patrunjelul verde (se lasa cateva frunze pentru decor) si se amesteca cu usturoiul presat.cascaval ras. 20g.Vasul se pune in frigider peste noapte. Pagina 187 . cartofi. cimbrisor verde si se serveste din vasul de Jena. unul langa altul.Cartofii se curata si se taie rotocoale.vin alb sec.Cele 4 bucati se freaca cu un amestec de foaie de dafin zdrobita amestecata cu cimbrisorul tocat si se aseaza intr-un vas.

se indeparteaza samburii si coaja si se taie miezul in bucati. se sareaz si se lasa 10 minute.Ragout-ul se serveste cu macaroane presarate cu cascaval ras.se aseaza pe un platou si se tin la frigider 45-50 minute. 8 oua.apoi se scoate pe o farfurie si se pastreaza la cald. Mod de preparare: 1.apa.frisca de gatit. Mod de preparare: 1. 5.un vin rosu si decorat cu frunzulite de patrunjel verde.2 ore.unt. 3.Carnea se spala . zaharul.Se curata de coaja si se separa galbenusurile de albusuri. fara pielita . 4. se dezoseaza si se taie in bucati potrivit de mari.Se umplu pastarnacii cu aceasta pasta.pepene galben. 4dl. __________________________________________________________ FILE DE PESTE CU SOS DE PEPENE SI LAMAIE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 600g. se curata.Se fierbe acoperit cca.se adauga carnea.li se scoate miezul cu un cutit special. 500g. 4. carne etc.Trei patrimi din pepene se amesteca cu mierea .Galbenusurile de ou se trec prin razatoare si se omogenizeaza bine cu untul.vin alb.ro) 2. 5.Se taie felii.retetele mele (Gustos. 3.piperul. 2.apoi se amesteca cu compozitia de usturoi.file de peste de mare. 5 g. 6.foile de dafin . piperul si rosiile . 50g. 50g.vinul alb si sucul de lamaie si se fierb pe foc mic 8-10 Pagina 188 .unt.lamaie.Pepenele galben se taie in doua . 6.piper.se infierbanta si se pune carnea si se lasa sa se rumeneasca. 3.In uleiul ramas se caleste ceapa. 4.Se aleg pastarnaci de dimensiuni mai mari.Maria Vekas .Pestele se spala. 2. 100ml. se spala si se fierb intregi.sarea. 1 g. coaja rasa si sucul de la 1 lamaie.Tulpinile de telina se spala si se taie bucatele. __________________________________________________________ PASTARNAC UMPLUT CU PASTA DE OU> Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 10 portii): 1 kg. sare.cuisoarele.Restul de ulei se pune intr-o cratita . 4 linguri ulei.Macaroanele se fierb potrivit instructiunilor de pe pachet.telina(tulpini). 1 lingura de miere.sarea si sucul de lamaie. 2 pungi orez. Garnitura:300g. 200ml.putina sare.pastarnac.se scurg si se clatesc cu apa rece. si taiate bucati.Ouale se spala si se pun la fiert.Se spala lamaia si se extrage sucul.Se aseaza feliile de pastarnac pe un platou decorat cu salata verdealaturi de alte gustari:de branza.Dupa ce se racesc. 200g. vinul. se usuca cu un servet de bucatarie.Se ia cratita de pe foc si se sareaza carnea.

Se adauga frisca .se scurg se pun pe un servet absorbant.stafide. 2. Mod de preparare: 1. 125g. sos si vin alb sec.Se fierb pastele .. 3.ficatei de pui.(Se foloseste o pensula).se lasa sa clocoteasca .se incalzeste. se adauga ceapa si se soteaza pana devine aurie. 6 rosii.In sos se adauga coaja de lamaie si restul de miez de pepene. sare.Se orneaza cu cateii de usturoi taiati bucatele si prajiti putin. Pagina 189 .vin rosu. 2 cepe medii.Maria Vekas .nuci.Se incinge cuptorul la 220*C.Se fierb lasagnele in apa multa cu sare -7-10 minute-.Intre timp.cascaval ras.branza telemea. 5. 7. 300g.Se curata ceapa si se taie in sferturi. Mod de preparare: 1.se scurg bine si se pun peste ficatei. 2.Din nou se pune pe foc si se da un clocot.lasagne.Telina se fierbe separat. 100g. sare. 7 linguri ulei de masline. se taie rosiile felii subtiri. __________________________________________________________ FICATEI DE PUI CU STAFIDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 linguri ulei de masline. (dupa gust). __________________________________________________________ LASAGNE CU VINETE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 vinete mari. cand sosul s-a racit .Se adauga stafidele si vinul rosu. 120g.Se strecoara si se soteaza in unt.) 6.ro) minute.Se taie vinetele rondele groase de 1/2cm.Se serveste cu orez fiert . Se aseaza rondelele de vinete pe o tava .se lasa la fiert 3 minute. se usuca cu un servet de bucatarie si se ung cu ulei de masline. 300g. piper.telina sotata. 250ml.retetele mele (Gustos. 100g.Se aduga nucile curatate si tocate si se condimenteaza dupa gust.Orezul se fierbe potrivit instructiunilor de pe pachet(20-22 min.paste in forma de boabe de orez. la 180*C in cuptor. 6 linguri piure de masline negre.Se serveste fierbinte ca antreu sau fel principal. Nota:usturoiul se pregateste intr-o tigaie stropita cu ulei de masline .Intr-o tigaie se pune uleiul . apoi . 2 capatani de usturoi.se dau la cuptor si se frig 35 minute. se amesteca cu blenderul.Se adauga ficateii peste ceapa si se prajesc impreuna timp de 5 minute. 250g. piper.Se pune uleiul la incins si se frige pestele pe ambele parti.

Se scot vinetele din cuptor. se pot adauga cateva fileuri de ansoa zdrobite cu furculita sau capere.miere de salcam.Dupa gust.broccoli.ketch-up.Se scot pulpele si se pastreaza la cald. 4 pulpe de iepure.ro) 4. 1 lingura faina. 3.Se presara telemea si se pune vasul la cuptor -circa 30 minute-sa se gratineze. in cuptor preincalzit. 3-5 linguri ulei . se frig.Nu uitati vinul alb sec! __________________________________________________________ PIEPT DE CURCAN GLAZURAT Timp de preparare: 110'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. amestecandu-se.vinete unse cu piure de masline. 500g. piper Cayenne. dupa gust. se lasa preparatul vreo 5 minute sa se odihneasca. se umplu cu compozitia de spanac si ou. 2 cepe. se sareaza . Pentru piureul de masline:se amesteca maslinele maruntite (in robot) cu usturoi presat. intr-o tigaie se pune o lingura de ulei. 2 oua.retetele mele (Gustos. pipereaza si se freaca cu boia. rosii. 2. 1 telina(radacina). 60g. pipereaza.orez sau alte legume .se presara peste pulpe si . 2 morcovi. apoi se pune spanacul si se continua calirea 2 minute. Intr-un vas de Jena de forma rotunda se toarna putin ulei. 30g. 500g. piper negru macinat.Se sareaza. 4. se adauga ouale batute si .ulei si putina zeama de lamaie.terminandu-se cu un strat de lasagne.Se prepara sosul:jiul din tava se amesteca cu o lingura de faina. ceapa si usturoiul. putina apa . Mod de preparare: 1.Inainte de servire.la 190*C.Cu un cutit foarte ascutit se indeparteaza osul din pulpe. 100g. frunzele de spanac se taie bucati mari iar baconul se taie marunt.O ceapa se toaca marunt . in straturi alternative. 150g.se presara cascaval ras si se aseaza . __________________________________________________________ PULPA DE IEPURE UMPLUTA CU SPANAC Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 2 cepe.2 catei de usturoi se zdrobesc.se frig pulpele 1.spanac. Pagina 190 . 2 patrunjei(radacina).5 ore . bacon.Se aseaza pulpele pe o tava unsa. boia dulce.se lasa sa dea clocot si se serveste pe langa pulpe cu garnitura de cartofi piure. sare. 6 catei de usturoi.daca este necesar. se coase .lasagne.piept de curcandezosat.se taie felii si se caleste in restul de ulei.Se calesc impreuna. se adauga baconul.Maria Vekas . 1 lingurita boia dulce.Restul de ceapa si usturoi se curata .morcovi.

impreuna cu legumele. se pasireaza bine si se pune pe foc sa dea un clocot. 3. 3. sare.apa si vinul si se mai frige 10 minute. 4.unt .se amesteca mereu pana untul se topeste si se incorporeaza in sos. precum si o ceapa taiata in patru. 400g.taietei lati.Carnea sarata si piperata se leaga cu ata penru ca sa isi mentina forma in timpul coacerii si se pune intr-o tava.apa si se continua coacerea 30 minute. se adauga untul taiat bucatele . 60g.Taieteii lati se fierb 8 minute. se aranjeaza pe un platou .Se adauga amidonul alimentar .se amesteca cu rucola. 1 ramurica de rozmarin.Se prepara glazura:se amesteca ketch-up-ul cu mierea .Carnea sarata si piperata se frige in ulei.Sosul se lasa sa dea in clocot. 2. 5-7 linguri ulei de masline. 1/2 manunchi de maghiran. unt.se inconjora de legume calite si sos si se serveste cu garnitura de taietei lati si un vin alb sec.spalate si taiate bucati.se clatesc cu apa rece. patrunjel si telina).Una din lamaii se spala si se taie bucati. 7.Sucul de la a doua lamaie se amesteca cu supa si vinul si se toarna peste carne.taietei lati. 1 dl. 1.Se frig impreuna. 2 lamai.pe foc moderat.Maria Vekas . 250g.25dl. se amesteca cu usturoiul (necuratat) si rozmarinul tocat si se pune peste carne . 8-12 catei de usturoi(necuratati).retetele mele (Gustos.Morcovii curatati se taie bucati si se fierb deasemenea 10 minute.Broccoli se desparte in mici manunchiuri si se fierbe 7-8 minute.amestecat in prealabil cu apa rece.Se toarna 4 dl. sarea si boiaua dulce.Carnea se scote din sos si se pastreaza la cald. Mod de preparare: 1. 4.Se toarna 2 dl. 20-30g. 1. 2-3 linguri amidon alimentar.sare.Jiul din tava .sarea si piperul.Alaturi se aseaza zarzavaturile (morcovi.ro) 1 manunchi de patrunjel verde. 1 manunchi de rucola. 6. 2 piepti de pui(Cu os). 1/2 manunchi de busuioc. se scurg si se amesteca cu 2 linguri de ulei.vin alb sec.Se unge carnea cu aceasta glazura si se pune la cuptor pentru 15 minute.vin alb sec. piper alb proaspat macinat. se pune in blender. 5. se acopera vasul si.Se scoate tava din cuptor si se pastreaza la cald.Se preincalzeste cuptorul.Taieteii lati se fierb in apa sarata timp de 10 minute.Patrunjelul verde tocat se amesteca cu maghiranul tocat si se presara peste carne. se fierb timp de 25 minute.supa de carne(poate fi si din cubulet). Mod de preparare: 1.se scurg. __________________________________________________________ PUI CU LAMAIE SI TAIETEI LATI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui. Pagina 191 .Din nou se unge carnea cu glazura si se frige 15 minute.se sareaza si se pipereaza.Carnea (se scoate ata) se feliaza .25dl.Se adauga legumele calite si cealalta ceapa tocata marunt si calita in unt. 2. piper.

__________________________________________________________ CREMSNIT CU MERE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 1.Desigur.unt.ro) 5.Oetker.retetele mele (Gustos.mere.Se prind cu o scobitoare.lapte. 4. 200g. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI UMPLUT CU VARZA ACRA Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 400g. 1 lingura zahar. Mod de preparare: 1. sare. pe foc moderat. 20 minute. 180g. 180g. 3 linguri apa. se toaca marunt si se caleste in unt. 1 lingurita de sare. daca este prea acra . la 200*C.Se umplu buzunarasele cu varza calita si se infasoara fiecare bucata in bacon.frisca pentru gatit. 2. 1/2 pachet de praf de copt. apoi se taie marunt.zahar praf. se clateste in mai multe ape reci . sarea si sucul de lamaie.Se adauga varza si se calesc impreuna. 1 pachet de glazura de ciocolata de la dr.Ceapa se curata.bere Heineken. 8 oua. apoi la 180*C.zahar praf. Pentru sos: 2dl. 2 pachete praf de budinca de vanilie.5dl.varza acra.8 felii de bacon. 1.Se pune compozitia in bain-marie si se fierbe pana la consistenta unui sos.faina. 1 lingurita suc de lamaie.Se sareaza si pipereaza.unt. dezosat.Se presara o lingura de zahar peste varza.5kg.Maria Vekas . in cratita acoperita. piper. 5. se stropeste cu sos si se serveste cu garnitura de taietei lati si rucola.piept de pui(file-4 jumatati) .Varza.Se prepara sosul:frisca se amesteca cu berea.Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se frig in cuptorul preincalzit. Pentru crema: 5dl.Celor 4 jumatati de piept de pui .Carnea se aranjeaza pe un platou . cu galbenusurile. 3. 250g. 3 galbenuse. un vin alb sec poate acompania acest preparat.Carnea se taie felii oblice. 1 ceapa rosie. 50g. timp de 20 minute. 600g. de jur imprejur se pune sosul si se serveste cu garnitura de cartofi natur si un vin alb sec. 1 lingura cacao. Pagina 192 . se aseaza pe mijlocul unui platou. li se face cate un buzunaras ca sa fie loc pentru umplutura.

iar in restul de compozitie se incorporeaza cacaoa si se aseaza peste compozitia galbena. 1 galbenus. 125g. 2 prafuri de vanilie. __________________________________________________________ FILE DE VITA IN ALUAT CONDIMENTAT Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 1 kg.Galbenusurile se amesteca cu zaharul praf si 3 linguri de apa.Se pune la foc frisca cu 50g.Pe tava captusita cu folie de aluminiu se aseaza merele taiate in felii.Untul se freaca cu zaharul praf si se amesteca cu budinca rece.Se prepara crema:se fierbe praful de budinca in lapte.muschi de vita.In cuptor preincalzit se coace 30 minute. gelatina.Aluatul se imparte in doua .zahar praf. apoi se intinde peste prima foaie .se amesteca bine . 2.ro) Mod de preparare: 1.se adauga gelatina .1/2 din aceasta compozite se pune peste mere si se netezeste bine . 4. 2 linguri unt. 2. potrivit indicatiilor de pe pachet.La fel se procedeaza si cu a doua foaie.Se adauga faina. se acopera cu cea de a doua foaie si se tine la rece pe putin o ora.Aluatul obtinut se pune in frigider pentru 1/2 ora. 5. frisca.5dl.unt.Peste glazura se poate presara zahar praf si se poate orna cu martipan de diferite culori.aluat frantuzesc congelat . 3. se ia folia de aluminiu si se pune crema peste mere. sare. unsa si infainata in prealabil. 20g.Se amesteca faina cu zaharul praf. 75g. timp de 20 minute.Se inmoaie gelatina in apa rece.cu o parte din aluat se captuseste o forma de tort cu diametrul de 18 cm.Se acopera cu hartie de copt .Ciresele fara samburi se pun la fiert in 1/2 l.retetele mele (Gustos. 4.Se aseaza apoi peste crema de frisca . 100g. Mod de preparare: 1.Se prepara glazura si se intinde peste crema. putina sare si galbenusul de ou.Se scot boabele si hartia si se mai coace 5 minute.zahar. 3-4 frunze de busuioc.Maria Vekas . 1 lamaie. 200g. faina.Se incorporeaza restul de gelatina si se lasa sa se raceasca. 2. 1 ramurica de cimbrisor.cirese.zahar si cele 2 prafuri de vanilie . 3. inghetata de vanilie. praful de copt si albusurile batute spuma. 20g. Pagina 193 . inainte de a se servi cu inghetata de vanilie. apa cu coaja de la o lamaie si restul de zahar. se presara boabe de fasole si se coace la 180*C.untul. __________________________________________________________ TORT LINZER CU CIRESE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g.Se rastoarna prajitura pe un platou..

Se spala cimbrisorul .Se trece carnea prin aceasta compozitie.In mijlocul aluatului se pun cateva felii de cascaval. 200g. timp de 60 minute. 1 lingura untura. sare. 2.5 dl. __________________________________________________________ Aripioare de pui cu lamaie si rozmarin Timp de preparare: 60( medie ) Pagina 194 . dar nu etans. 3.Se serveste muschiul cu crochete de cartofi si salata asortata. 3.se aleg frunzulitele . se caleste ceapa si usturoiul pisat. nu tocat marunt. se toaca marunt.retetele mele (Gustos. 100ml. __________________________________________________________ Aperitiv cu spanac Timp de preparare: 25'( medie ) Ingrediente: 250g. untul si oul.ro) 1 ou.Se lasa aluatul la temperatura camerei si se taie bucati mai mari decat bucata de carne. apoi ouale batute. Mod de preparare: 1. se adauga vinul treptat. 2. 150g. sunculita si cascavalul taiate cubulete.acelasi lucru se face cu frunzulitele de busuioc.se aseaza carnea si se acopera cu restul de felii de cascaval. pe care o inlaturam cu 15 minute inainte de a fi gata. desigur vin rosu. 3oua. Se pune la cuptor si se coace la foc potrivit.sunculita sau muschiulet.Ca sa nu se rumeneasca prea tare deasupra. pus intr-o sosiera si servit separat si .cascaval(felii). 2. vin alb . care se toaca marunt. sarea si piperul .Se adauga vinul. se pune smantana.faina.spanac. se unge cu galbenus de ou si se aseaza intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt si se coace la 200*C .Muschiul se freaca cu sare si piper. vin rosu. piper proaspat macinat. se acopera cu o folie de aluminiu.Intr-o tigaie se pune untura. faina.Se amesteca intr-un castron mustarul cu uleiul. timp de o ora.Carnea se ruleaza in foile de placinta .apoi se amesteca cu cimbrisorul tocat.apasand cu mana pentru ca verdeata sa adere bine pe carne.Se opareste spanacul si se scurge bine. 1 catel de usturoi. 4.Maria Vekas . 200g. 4. 100ml. dupa gust.ulei. 500g. 1 galbenus de ou.cascaval.Se condimenteaza si se pune compozitia intr-un vas de Jena. 1 ceapa rosie. 1 lingura mustar. 3 linguri smantana. precum si cu sosul. 1 plic praf de copt. uns cu unt si tapetat cu faina.se lasa sa dea cateva clocote. iar la sfarsit se incorporeaza spanacul taiat mai mare. Mod de preparare: 1 . praful de copt.

cotlete de miel. apoi la foc mic timp de 10 minute. 3 linguri ulei de masline. 1 ceapa rosie.spanac. 1 manunchi de ceapa verde. iar alaturi se aseaza dovleacul curatat si taiat fasii. Se scot feliile de carne si se lasa sa se raceasca. Se pune a treia crenguta de rozmarin printre aripioare si se pune tava in cuptor. pana se patrunde carnea.ro) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 20 aripioare de pui. apoi fiecare bucata se taie in doua. se aleg acele de rozmarin de la 2 crengute. pipereaza carnea. sare. 2dl. 100ml.40minute . Se aseaza baghetele intr-o tava si se coc in cuptor 8 minute la 160*C. 1 rosie. Se pune tava in cuptorul preincalzit si se frige la 200*C.Ceapa tocata marunt se caleste in uleiul ramas de la carne. Se amesteca vinul. felii de carne si mozzarella. Acompaniem preparatul cu un vin alb sec. 12 rosii mici. __________________________________________________________ COTLET DE MIEL CU ROZMARIN SI DOVLEAC Timp de preparare: 60min. __________________________________________________________ Baghete cu spanac si piept de curcan Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 2-3 linguri ulei. Intre timp. Pentru garnitura:300gr. Peste fiecare bucata de bagheta se pune din compozitia de spanac. Rosiile spalate se taie in sferturi. boabe de piper. Inainte ca preparatul sa se termine de fript.bagheta. se adauga supa din cubulet. Se sareaza si se pipereaza. seminte de pin. piper alb.supa din cubulet. 3dl. 4 linguri de ulei. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 220*C. 350g. se usuca cu un servet de bucatarie si se aseaza in tava. se adauga spanacul si se caleste in continuare.retetele mele (Gustos. 300g. curcuma. Mod de preparare: Cotletele de miel se freaca cu sare. Mod de preparare: Se feliaza pieptul de curcan si se frig feliile in ulei incins. se incorporeaza in marinata care se toarna peste aripile de pui. piper . sare.vin alb. Se adauga uleiul si putina apa. piper. 3 linguri suc de lamaie. piper si rozmarin tocat. branza mozzarella. Bagheta se taie in trei bucati. sucul de lamaie.Maria Vekas . Mozzarella se taie felii. Se curata usturoiul si se taie marunt. iar peste ele se presara rosii tocate marunt. 70g. se scot semintele si se toaca marunt. pe lungime. 1/2 de dovleac. usturoiul. 125g. 1 lingurita sare si putin piper. la inceput la foc iute. branza topita. vin alb. Se lasa cc. 200g. Fiecare bucata de carne se taie in doua. 3 crengute rozmarin.( medie ) Ingrediente: 600gr. Se spala aripioarele. se caleste. apoi se pune intr-o tava. vinul si Pagina 195 . uleiul. sare. piept de curcan. 3 fire de rozmarin verde. se taie. 2 catei de usturoi . se pune orezul in ulei. (poate fi si congelat). Aripioarele de pui se garnisesc cu felii de lamaie si se servesc cu paine alba si salata verde. se adauga rosiile si se lasa sa se rumeneasca. se condimenteaza cu praf de curcuma. se scoate tava si se sareaza. orez Riceland Basmati. sare.

diametru cu unt sau margarina si o captusim cu aluatul preparat.cateva picaturi de lamaie. framantam repede un aluat.Maioneza se amesteca cu smantana.1mar. atunci se fierbe telina in apa sarata cu zeama de lamaie 2 minute. la 180 grade C.1 lingurita piper negru. Pentru umplutura:4 vinete mici. __________________________________________________________ TORT DE VINETE Timp de preparare: 1h. faina.telina.Se serveste pe foi de salata . 1ou fiert. Se prepara aluatul:se amesteca faina cu untul sau margarina si .Apoi se taie in felii subtiri. se condimenteaza si se incorporeaza in compozitie telina. se lasa putin . Pagina 196 . 1 lingura zahar pudra. sare. Este o salata deosebit de gustoasa. 2 oua. cascaval ras.Se adauga mar taiat betisoare si curatat de coaja. apoi se stoarce. Mod de preparare: Pentru umplutura.Maria Vekas . Pentru uns forma:unt sau margarina. apoi se taie felii groase de un deget.Coacem tortul in cuptor preincalzit. sare. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 50'( ridicata ) Ingrediente: 200gr. timp de 30 minute. dovleacul si rosiile. ca sa nu se innegreasca. Pe un platou se aseaza cotletele de miel. 1. apoi se tamponeaza cu un servetel de hartie fiecare felie de vanata. smantana. adaugand apa rece .Se taie in 8 portii. 1 lingura de mustar. Se bat ouale.Se sareaza si se lasa sa stea 3 ore. 2-3 linguri apa rece.5dl. __________________________________________________________ CLATITE CHINEZESTI CU CARNE SI LEGUME Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 60g faina. Acompaniem preparatul cu un vin alb sec.retetele mele (Gustos. 100gr. cativa samburi de nuca. 1/2 lingurita sare. 1 manunchi patrunjel.Ungem o forma de 26 cm.Acompaniem preparatul cu o bere rece. ulei. 100gr. se adauga smantana si cascavalul ras si cu aceasta compozitie acoperim feliile de vanata. 130gr.Peste aluat vom aseza feliile de vanata. Mod de preparare: Telina se curata si se freaca cu suc de lamaie.Se pun pe hartie absorbanta.20'( medie ) Ingrediente: Pentru aluat:250gr.ro) se fierbe in cratita acoperita.Daca nu avem atata timp la dispozitie.ornata cu samburi de nuca si felii de ou fiert. 3 oua.smantana.apoi in bastonase ca si betele de chibrit. iar alaturi vom pune garnitura:orezul. piper macinat. se sareaza.1lamaie. apoi se presara peste ele patrunjel tocat fin. unt sau margarina. se taie capetele vinetelor. se lasa sa se scurga si sa se raceasca.4 linguri maioneza.se pipereaza si se frig in putin ulei.

50g muguri de soia. galbenusul crud.se zdrobesc cu furculita cat sunt fierbinti.morcovul se taie jullien. 40g unt. mugurii de soia. untul si zaharul vanilat. 3 galbenusuri fierte.Se toarna pe fiecare clatita umplutura si se pliaza dublu. 30 g cacao. Dupa aceea. se ruleaza strins cu foaia de aluminiu.sosul de soia. 180 g zahar. sare. un ou.se lasa sa scada.oua. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA CU NUCA Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 250 g nuci macinate. 1 leg de ceapa verde. un galbenus crud. 100 g zahar pudra.se condimenteaza . 100 g stafide. 50 l rom. pina se omogenizeaza. cind apa clocoteste se pun cele 3 galbenusuri. frecindu-se cu furculita pina cind se obtine o crema.apoi se scurg si se pun intr-un castron. Crema: 150 g unt. 2 l. Se ia jumatate din compozitie sise pune pe o foaie de aluminiu presarata cu nuca macinata .se curata mugurii de soia.ghimbirul se da prin razatoare si se amesteca cu sosul de soia. vanilie.para. 40g alune americane. Carnea se taie felii subtiri . sare si 1/2 din unt si se vor prajii in cealata 1/2 din cantitatea de unt. care se desprinde treptat. La fel se procedeaza si cu jumatate din compozitia care a mai ramas.depaseasca 2-3 mm) Apoi se unge cu jumatate din crema si se presara cu jumatate din stafide. Mod de preparare: Faina se amesteca cu 125 ml apa.retetele mele (Gustos. Rulourile se pun pe un platou si se lasa la rece 2-3 ore. apoi se adauga nucile macinate amestecate in prealabil cu cacaua si cu zaharul vanilat. Mod de preparare: Se pune pe foc o craticioara cu apa pina la jumatate. Se taie ceapa verde marunt si se presara peste clatite in momentul servirii. Umplutura: 400g piept de rata.Intr-o tigaie se topeste pielita de pe piept si in ea se trage carnea. 20g ghimbir proaspat. 80g morcovi . __________________________________________________________ Pagina 197 .i se da forma de dreptungh( foaia nu trebuie sa . 80g pere. lasindu-le sa fiarba la foc mic cca 5 min. sare . piper. ca sa se intareasca . dupa care se adauga alunele prajite fara grasime. se adauga zaharul .ro) 1/2 l. un plic cu zahar vanilat. amestecindu -se bine.Maria Vekas . se adauga morcovul . para se taie tot felii subtiri. Oul intreg se freaca cu zaharul si cu romul pina cind se topeste bine zaharul.s sos de soia.c.

1 baton de scortisoara. amestecand bine. se ruleaza. fara sa se deschisa usa. Se tine la rece pana in momentul servirii . curatat de coaja si taiat rondele si felii de portocale intercalate cu rondelele de kiwi. 250 g unt. laptele . Mod de preparare: Se spala ciresele. 150 g ciocolata. 3 oua. 350 ml lapte. se amesteca 2 linguri de unt inmuiat cu faina.ouale. 2 portocale. se freaca 3 oua cu 150 g zahar. se pudreaza cu zahar pudra si se servesc cu sosul de cirese. amestecand bine dupa fiecare. Se bat bine pentru a obtine o compozitie omogena.Maria Vekas . Intr-o tigaie incinsa. 4 linguri apa minerala. Se iau de pe foc si se pun deoparte. cate putina grasime in tigaie). se curata de codite si se scot samburii. se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. frisca Mod de preparare: Se bat cpuma 7 albusuriri impreuna cu 150 g zahar si cu 1 lingura de rom. 120 g faina. putina coaja rasa si zeama de la 2 portocale. putin cate putin. Se adauga apoi. se ia siropul de pe foc si se insiropeaza cu el jumatate de blat. Dupa ce compozitia s-a omogenizat. Se lasa la racit si se taie in doua. 100 g kiwi. se toarna cu polonicul din compozitie si se prajesc foi de clatita (adaugand. 5 linguri unt. apa minerala. 400 g zahar. 1 lingura cacao. un varf de cutit de sare. apoi se pun ciresele si scortisoara si se lasa sa fiarba circa 4 minute. Se orneaza prajitura cu kiwi. Dupa ce s-au prajit clatitele. apoi cacaua si faina. Se adauga sucul de portocala si coaja rasa. Se unge cu crema si se asaza deasupra al doilea blat. Se coace blatul in cuptorul incins timp de 30 de minute. 150 g faina. Dupa ce s-a legat. Separat. Pagina 198 . cand . __________________________________________________________ CLATITE CU SOS DE CIRESE Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 750 g cirese. se toarna si restul de rom. se adauga ciocolata topita si untul. 100 ml rom. se scurg bine de apa. Se lasa sa se odihneasca 20 de minute. unul cate unul. dupa fiecare. iar dupa ce acesta s-a topit. zahar pudra. Se omogenizeaza totul si se da la rece pentru 1/2 ora. pe fiecare portie. se fierb 200 ml apa in care s-a adaugat restul de zahar. Se adauga apoi 7 galbenusuri. Se amesteca putin pe foc. Separat. restul de zahar si sarea.retetele mele (Gustos. se pune frisca batuta. cu putin unt (sau ulei). 60 g zahar. Intre timp.ro) PRAJITURA CU KIWI SI PORTOCALE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 10 oua. Se pun 50 g zahar intr-o cratita pe foc si se caramelizeaza usor.

2 oua . Se asambleaza prajitura astfel: foaie.retetele mele (Gustos.ro) __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: cca 3h( medie ) Ingrediente: Foi: . foaie. Cand laptele da in fiert (sa aveti dat focul foarte mic)adaugati toata compozitia de lapte rece cu faina.Maria Vekas . __________________________________________________________ CARNE DE VACA INABUSITA CU CEAPA Timp de preparare: Pagina 199 .1 lingurita amoniac stins in otet . Crema: Desfaceti faina in 10 linguri de lapte rece.1 litru lapte . Atunci cand se racoreste. esenta de vanilie. amestecand energic . Bagati tava cu prajitura intr-o punga de plastic si inchideti-o bine la gura. Puneti tava la rece pana a doua zi cand o taiati in romburi si o pudrati cu zahar pudra. apoi se adauga ouale . adaugati zaharul. O lasati sa fiarba pana ce compozitia se dezlipeste usor de vas. amoniacul.crema. crema. ingredientele sunt pentru tava mare de la aragaz) Foile se coc pe dosul tavii presarate cu faina.200 g unt Mod de preparare: Aluatul: Se dizolva zaharul in lapte .sare . Lasati compozitia la racit.sarea . amestecand continuu pana ce incepe din nou sa fiarba. Restul de lapte il puneti la fiert impreuna cu coaja de lamaie. rom dupa preferinta.6 linguri rase zahar .10 linguri zahar .zeama si coaja de la o lamaie .uleiul. se amesteca. La urma se adauga si zeama de lamaie. puneti untul (lasat de seara in bucatarie) putin cate putin. amestecand din cand in cand.10 linguri ulei .8 linguri rase faina . foaie .faina cat cuprinde Crema: .10 linguri lapte . apoi se pune faina si se framanta un aluat potrivit de tare. atat cat sa se poata intinde 3-4 foi (depinde cat e tava de mare.

ro) 2h45'( medie ) Ingrediente: 500 g carne. se sareaza. Pentru rata pe varza se alege o rata tanara sau boboc. pe cand rata pe varza este o friptura cu garnitura pe varza. cu putina grasime si 2-3 linguri de apa. Cratita se acopera cu un capac si se pune la foc mic sa fiarba inabusit 2-2 1/2 ore.45'( redusa ) Ingrediente: Un boboc de rata fript o varza pentru calit 2 linguri untura sare 10 . rata se patrunde de aroma verzei. se aseaza in tava varza calita. __________________________________________________________ CAPRIOARA CU CIUPERCI Timp de preparare: 1h40'( redusa ) Ingrediente: carne de caprioara 1 kg zarzavat de supa 200 g ceapa 150 g faina 50 g ulei 150 g bulion de tomate 50 g ciuperci 750 g Pagina 200 . 2 fire de cuisoare si 5-6 boabe de piper (sau o bucata de ardei iute). Nu se pune bulion si nici rosii. tot atat de bine cum poate fi garnitura pe cartofi prajiti. amestecandu-se cu sosul din tava. se taie. se da prin faina si se prajeste in tigaie pe toate partile. se stropeste mereu cu sosul din tava.12 boabe de piper Mod de preparare: Rata cu varza este o mancare cu sos. se asaza apoi bucatile in ordinea lor naturala. se taie in bucati de cite 80-100 gr. Se curata. __________________________________________________________ BOBOC DE RATA PE VARZA Timp de preparare: 1h. iar varza de sucul fripturii. 800 g cartofi. Se da la cuptor. 2-3 buc. Pe de alta parte. se strecoara prin sita in cratita cu carne si se mai adauga 2 pahare de apa fierbinte. 2 linguri grasime Mod de preparare: Se alege carne macra. ceapa. se pune intreaga in tava. Cand rata nu este inca fripta complet.Maria Vekas . se taie foarte subtire o varza cruda sau murata si se caleste in tigaie cu o lingura de untura. Se pun cateva boabe de piper. se lasa sa dea un clocot. Cand rata este destul de frageda si rumena.. se presara cu piper. Se aseaza apoi in cratita. pina cind se rumeneste. pe o farfurie pe care s-a pus mai intai varza. 1 foaie de dafin.retetele mele (Gustos. se scoate din cuptor. o lingura faina. se toarna un pahar de apa. Se poate pune ardei verde. se spala. in tigaia unde s-a prajit carnea. se pune rata deasupra ei si se da iar la cuptor pentru a completa friptul ei. Se poate folosi si varza rosie. se sareaza. se lasa carnea sa mai fiarba inabusit inca 1/2 ora. In acest timp. dupa aceea se adauga peste carne ceapa taiata marunt si prajita separat. cartofi prajiti intregi sau taiati in 2-4 parti.

2 linguri esenta de rom.Se fierbe 1 minut.ro) vin 100 ml piper 1 g sare Mod de preparare: Dupa ce a fost marinata .Apoi se toarna 250gr. 450gr. iar deasupra acoperim cu glazura de ciocolata. 5 linguri de unt. Ciupercile se taie felii. adaugam grisul si fierbem pana se ingroasa si punem la racit.1/2 lingurita de maghiran uscat. restul de miere si esenta de rom.Se scurge grasimea pe care a lasat-o carnea. 2 linguri migdale. Mod de preparare: Se amesteca oul cu margarina. 4 linguri de gris.Aluatul de prajitura se imparte in 4 parti.Drept garnitura puteti servi varza rosie calita si galuste cu cubulete de paine prajita in interior. zahar. __________________________________________________________ Piept de rata cu mere. 50gr. se potriveste gustul cu sare si se mai da un clocot. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 200 grade C.apa. apoi se amesteca sosul. cu care se mai fierb 60 min. margarina.Se intind foile .Se presara zaharul si se lasa sa se topeasca. __________________________________________________________ Prajitura cu miere Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1 ou.Maria Vekas . Se paseaza sosul peste carne si se lasa sa fiarba in continuare. in gris incorporam untul. adaugam 5 linguri de lapte si 2 linguri de miere.Restul de lapte se pune la fiert cu vanilia(miezul scos din batonul de vanilie). apoi pe cealalta parte pana devine crocant. 1 plic de sos pentru friptura de pasare. se adauga cubuletele de mere si se inabusa putin.Intre timp .Umplem cu crema foile .un varf de scortisoara.retetele mele (Gustos. 2 piepti de rata. In uleiul ramas se caleste ceapa tocata. zaharul si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. se fierbe .Incorporam faina . La sfarsit se adauga vinul. la 180 grade C.Se spala pieptii de rata. carnea de caprioara se taie bucati si se prajeste in ulei. Se indeparteaza semintele de la mere. faina.Se aseaza apoi pieptiii intr-o forma de sufleu si se lasa la cuptor timp de 15 minute. 1 lingura de bicarbonat. 1 baton de vanilie. maghiranul si scortisoara in sos pentru a da un gust special. (250gr. ciocolata de menaj. piper.Se pipereaza si se prajeste intr-o tigaie cu ulei intai pe partea cu piele. Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: (pentru 3 portii): 3 mere. apoi se taie in cubulete fara a se curata de coaja. 200 gr. 2 lingurite zahar. 6 l lapte. se calesc in ulei si se adauga la carne. 150gr. se coc pe fund de tava uns si infainat. __________________________________________________________ Somon gratinat Timp de preparare: 30'( ridicata ) Pagina 201 . se sting cu bulion desfacut in apa si se lasa sa fiarba 30 min.Se prajesc migdalele in tigaia unsa . fiecare).Se toarna vinul rosu. 5 linguri de miere.Se servesc pieptii de rata feliati cu sosul de mere. sare. zarzavatul de supa dat pe razatoare si faina. 2 linguri vin rosu . se usuca cu un servet si se sareaza pe ambele parti.

Pagina 202 .crema de branza. la 170 grade C pana cand preparatul se rumeneste bine. 1 vanata. 1 ceapa. Se decojesc merele si se taie felii. Se tapeteaza cu hartie de copt fundul unei forme de tort(26cm. 1 plic zahar vanilinat. 1 lingura visinata. se calesc feliile de mere si se presara 40gr.Maria Vekas . cascaval ras. 100gr. 100gr. se aseaza pe foile de aluat si se presara deasupra stafide. ciuperci. putin zahar si mararul tocat foarte marunt. __________________________________________________________ Tarta cu mere Timp de preparare: 40'( ridicata ) Ingrediente: (pentru 12 felii):300gr. Se inteapa cu furculita si se presara alunele macinate. stafide. pe care se serveste preparatul. mere. 1/8l. sos alb. racite. apoi se scoate. 100gr. 6dl.vin alb. somon. iarasi foi de lasagne. usor suprapuse si se intinde din ele o foaie mare. nucsoara macinata si. Se amesteca restul de zahar cu scortisoara si se presara peste prajitura fierbinte. 4 linguri alune macinate. Mod de preparare: Se lasa sa se decongeleze foile de aluat.unt. Mod de preparare: Somonul se freaca cu sare. Pe farfuria. 50gr. 200gr.). 90gr. somonul. zahar. 1 dovlecel-zucchini. Se bat ouale cu zahar vanilinat si 30gr. zahar. in sfarsit. sos alb si. 200ml. piper proaspat macinat. Feliile de mere. faina.lapte. 4 fileuri din piept de pui. 100gr. adaugam pe rand ouale. 4 oua. Se topeste untul in cratita. 3 3/4dl. se adauga frisca. se inabusa 5 minute. zahar. 800gr. 1 galbenus. Se coace timp de 40 minute. 1/2 manunchi de marar proaspat. 750gr. 2 oua. Se curata legumele. foi de lasagne. ciuperci. dovlecelul. 50gr. cand s-a racit. Se aseaza in forma si se ridica o margine. 250 gr. ciuperci de balegar. sare. Se toarna compozitia de oua. separat.retetele mele (Gustos.supa de carne(poate fi si din cubulet). frisca. Se incinge cuptorul la 220 grade C. broccoli. 1morcov. piper alb. in care punem sare. peste vanata.ro) Ingrediente: 1 pachet de lasagne. aluat de foi congelat. se taie felii si se calesc. Se unge cu unt un vas rezistent la foc. nucsoara. 1lingura de amidon alimentar. pe foc mic. cascavalul ras. Din faina. 1/2 lingurita de scortisoara. sare. 2-3linguri ulei. adaugandu-se sare si piper. piper. sos alb. unt si lapte preparam un sos alb "Bechamel". punem pe fundul acestuia un rand de lasagne. unt sau margarina. 600gr. Se inmoaie stafidele in visinata(sau rom). __________________________________________________________ Piept de pui umplut Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: (4portii): 1/2manunchi de patrunjel. Se coace in cuptorul preincalzit. zahar. vom pune si felii de rosii si fire de patrunjel verde. Se aseaza foile de aluat unele langa altele.

se aseaza fileurile taiate in doua. In fiecare fileu de carne se face un buzunaras . 2 cepe. 1 lingura ulei de susan. 1legatura de patrunjel. In wok sau intr-o tigaie mare se toarna un strat de 3cm de apa si se aseaza deasupra dispozitivul-sita pentru fiert la aburi. Se indeparteaza piciorusele.ro) Mod de preparare: Patrunjelul bine tocat se amesteca cu crema de branza. ceapa tocata(daca aveti ceapa verde o puteti folosi cu succes).). si usturoi pisat.). Intr-o tigaie de Teflon. pe miljloc. 100gr. __________________________________________________________ Pagina 203 . oblic. in ulei fierbinte se frig fileurile de pui pe ambele parti cate 5-5 min. 4linguri zahar. legumele si se toarna zeama in care s-a dizolvat gelatina. morcovi. Intr-un bol adanc(de sticla sau portelan) se pune carnea. piper.Maria Vekas . Adaugam morcovul. In jiul ramas de la fierberea fileurilor. se adauga cativa morcovi. acoperite cu capacul.retetele mele (Gustos. 2frunze de dafin. coriandru. Se scoate carnea din zeama. sare si piper. 4boabe de ienupar. Cu un sfert de ora inainte de a se lua de pe foc. se pune pe o farfurie la cald. 1lingurita boabe de piper. Se poate servi preparatul si cu garnitura de cartofi.( ridicata ) Ingrediente: 2piepturi de gasca(cca. iar restul de ciuperci felii. Morcovul curatat se taie rondele. carne tocata mixta. 2cepe. __________________________________________________________ Gasca in aspic Timp de preparare: 50min. crevete curatate. de apa piepturile de gasca. sare. 8foi de gelatina. pe care l-am amestecat in prealabil cu putina apa rece. Palariile se sareaza pe dinauntru. Se aseaza unele langa altele pe o farfurie si se stropesc cu restul de sos de soia amestecat cu ulei. Carnea tocata se amesteca cu cubuletele de crevete. se pune amidonul alimentar. Mod de preparare: Se pun la fiert . 3 linguri sos de soia. ghimbir. Se servesc cu cuburi de ardei gras.1kg. zaharul si otetul. 8 min. 1/8l otet. Se inmoaie gelatina in apa rece. la foc potrivit. Pe un platou oval. cu ceapa taiata cubulete. Mod de preparare: Se curata ciupercile prin frecare cu un prosopel umed. Se da apa in clocot si se inabusa ciupercile la foc mijlociu. 1 ardei gras. 100gr. rosu taiat cuburi. frunzele de dafin. 1/2 lingurita praf de ghimbir. piperul. Se sareza si se pipereaza. 1lingurita sare. Se framanta umplutura si se aseaza in palariile de ciuperci. __________________________________________________________ Ciuperci umplute Timp de preparare: 35min. sarea. boabele de ienupar. 1 catel de usturoi. Se pastreaza la rece peste noapte. in 2l. Se adauga o lingurita de ulei. ciupercile si frigem 3 min. 2 linguri coriandru verde tocat.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 12 ciuperci Champignons uriase (600gr. Se adauga vinul si supa de carne si se lasa la fiert 10min. iar de o parte si de alta a acestora se pune broccoli. Se acopera si se lasa cam 1 1/2 h. Se scoate carnea. Se strecoara zeama de carne si se incorporeaza gelatina in ea. ciuperci taiate marunt si un galbenus de ou. Broccoli se fierbe in apa sarata timp de 7-8 min. in care se pune din umplutura aceasta. 100gr. se dezoseaza si se taie in bucati mari. 1 lingura sos de soia.

boia. Se unge o forma de tarta (26cm. Cu mainile reci. 3 linguri gem de caise. unt. laptele si amoniacul. Se decojesc merele. 400gr. 1praf sare.se fierbe inabusit timp de 40min. unt . Se aseaza pe blat ca si tiglele pe acoperis. Se imparte compozitia in 2 parti egale. se curata de samburi si se taie felii.retetele mele (Gustos. 200ml. se pune deasupra blatul al doilea. Se adauga apoi faina cat cuprinde.faina.ro) Prajitura 'Anita' Timp de preparare: 1h25min.piper. 1kg.4kg. 2linguri faina.piper si boia. zahar. Aluatul trebuie sa curga usor. sare. se framanta rapid un aluat cu 1 lingura de zahar. Deasupra se unge cu putina crema. Se fierbe laptele si se adauga putin cate putin in crema. Blat II:3 galbenusuri. 100ml. __________________________________________________________ Tarta cu mere Timp de preparare: 20min. astfel incat aluatul sa atarne afara. Blatul II: se amesteca galbenusurile cu margarina. 3linguri zahar.). Se aranjeaza prajitura: se unge cu crema o foaie cu nuca. zaharul vanilat. 2 linguri unt. 2plicuri zahar vanilat. 1 lagatura de patrunjel tocat. se adauga treptat zaharul. margarina. ceapa verde.1. zahar. nuca macinata si faina.100ml. 60gr. Se adauga smantana si se potriveste de sare si piper. Se inteapa cu furculita blatul in mai multe locuri.Maria Vekas .( ridicata ) Ingrediente: (pentru 6 felii):300gr. lapte. Se serveste presarat cu patrunjel proaspat. la sfarsit. ciuperci Champignon.( medie ) Ingrediente: Blat I:10 albusuri. se pune a doua foaie cu nuca. si ciupercile. Se curata ciupercile -cele mici se taie sferturi.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 portii):1 pui mare (cca. nuca macinata. sare si bucatele de unt rece. Mod de preparare: Puiul se taie in 8: se condimenteza cu sare . faina. __________________________________________________________ Pui cu smantana si vin alb Timp de preparare: 25min. Se topeste untul si se prajesc inauntru bucatile de pui. Crema:250gr. Cuptorul se incinge la 250 grade C. 250gr. zaharul. 400gr. smantana. Se presara 2 linguri de zahar si se coace tarta la cuptor 15-20 min. 125gr. Se pune in tava si se da la cuptor. peste care se rade ciocolata sau nuca pralinata. zahar. 2 legaturi de ceapa verde. 70gr. se intinde o foaie de aluat si se imbraca forma. vin alb sec. 8linguri lapte. Mod de preparare: Se prepara blatul I: se bat albusurile spuma tare. se formeaza o bila si se infasoara in folie si se da la frigider 60min.). se adauga zaharul. Crema: se freaca untul spuma. Mod de preparare: Se cerne faina pe planesta. 1lingurita amoniac.Se taie bucati ceapa verde. Se stinge cu vin si se acopera. amestecand continuu. 200gr. Pagina 204 . 1ou. Se coc 2 foi pe dosul tavii. mere acrisoare. se unge cu crema si.

4linguri de ulei. Le amestecam si punem peste 1 dl. ardei grasi sau gogosari. __________________________________________________________ Zacusca de dovlecei Timp de preparare: 50min. Saram si piperam dupa gust. Pe foc mic fierbem inca 10 minute apoi adaugam broccoli. 10min. pe care il punem peste leguma. o calim putin. carne de porc tocata. __________________________________________________________ Papricas de broccoli Timp de preparare: 45min. 1kg. Atata apa punem peste cat broccoli sa fie de trei sferturi acoperit. 1 rosie.Maria Vekas . 2 kg. 500gr. Din faina si smantana cu putina apa rece facem un sos rece.Inca 10 minute lasam la cuptor. broccoli. Se serveste calda . 20min. broccoli. si . ceapa. ulei de masline. pe care l-am desfacut in mici buchetele.( redusa ) Ingrediente: 4kg. 1/2 dl. Acoperim cratita si fierbem. Luam de pe foc si servim fierbinte.( redusa ) Ingrediente: 1kg. 1 ceapa mare.retetele mele (Gustos. 1 ardei rosu. punem faina. Punem sosul peste carne si acoperim cu restul de broccoli. supa de carne din cubulet. 1. 1/2l. piure de rosii. adaugam carnea tocata. Mod de preparare: Se desface broccoli in buchetele si se fierbe in apa sarata timp de 10 minute. 500gr.5 dl.Se scoate si se scurge de apa. si dupa ce da in clocot. In restul de ulei . supa de carne. 50gr. amestecand mereu facem un sos. l-am spalat si l-am lasat putin in apa cu bicarbonat. Se incalzeste cuptorul la 200grade C. __________________________________________________________ Broccoli gratinat Timp de preparare: 1h. 2 linguri de faina. Mod de preparare: Ceapa curatata si taiata marunt se caleste in ulei fierbinte pana devine sticloasa.Intr-o tigaie se pune 1/2 din cantitatea de ulei.Se serveste fierbinte. apa. 1ceapa rosie. apoi se ia de pe foc si o presaram cu boia. se lasa sa se incinga si calim in el ceapa taiata marunt. pana broccoli se patrunde(cca. rosii.ro) Se amesteca gemul de caise cu putina apa fierbinte si se repartizeaza pe tarta fierbinte cu o pensula. de dovlecei. smantana. cu frisca. amestecand mereu.). Se stropeste preparatul cu smantana sau servim smantana separat. peste punem carnea tocata si calita. sare. 2dl.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane):1kg. sare si piper. ulei. dar avem grija sa nu amestecam in cratita pentru ca buchetelele de broccoli sa nu se rupa. frunze de telina si patrunjel. 2 linguri de ardei rosu(boia). adaugam pireul de rosii. Intr-un vas de Jena se pune un rand de broccoli. adaugam ardeiul si rosia taiate in cubulete. pe foc mic. Lasam sa dea un clocot. saram si piperam si calim inca 15-20 minute . 1lingura de faina. Mod de preparare: Pagina 205 .

latime. Fasiile se pun la distanta de 2. se taie in feliute si se prajesc usor in ulei. Se pune calda in borcane.retetele mele (Gustos. care in prealabil a fost tapetata cu hartie de copt. pana se obtine un aluat omogen. 1/2 lingurita sare.( medie ) Ingrediente: (12portii):pentru blat:4oua. pana cand este rumenita uniform. se decojesc si se taie felii. Pentru umplutura: 2-3 mere mari coapte. 250gr. Se pune in saculete de panza. unt. margarina. Se pot folosi la ciorbe sau la mancaruri cu carne. Cu aceste fasii se realizeaza un grilaj deasupra umpluturii cu mere. 100gr.. Se formeaza 2 bile din aluat . se sareaza dupa gust si se lasa 1 ora intr-un vas acoperit. Pagina 206 . 2 lingurite faina. zahar pudra si fructe pentru ornat. 125ml. la foc potrivit. Apa se pune pana cand se obtine un aluat potrivit de tare. 2-3 linguri rom. pana cand pastaile devin subtiri ca fideaua. 5linguri faina. unt. se capseaza si se mai fierbe inca 20 minute la bain-marie. pe o planseta. __________________________________________________________ Pastai conservate in sare Timp de preparare: 10min. Peste foaie se pune amestecul de mere si struguri. Se scoate apoi si se usuca la soare. 1pachet zahar vanilat. Ceapa si ardeiul se curata. Se coace aproximativ 20-25 minute. Se lasa 2 zile in vas. nucile. de forma rotunda (cu diametrul de 23cm. 200gr. Mod de preparare: Se amesteca faina cu sarea. 2linguri cacao. Pentru crema:1kg. Se adauga restul ingredientelor si se fierbe zacusca 20 minute. 1ceasca apa. Se intinde o foaie cu grosimea de 3mm. boabe de struguri. unt. zahar brun. se pun in apa calduta sa se inmoaie si sa se desareze. Se presara cu zaharul(1lingura) lasat deoparte. 3linguri suc de portocale. 100gr.). zahar. margarina si apa. 10 linguri sare pentru conserve. __________________________________________________________ Tort cu crema de castane Timp de preparare: 60min. untul. zahar tos. 100gr. castane. coaja rasa de la o portocala. Se pun sucul si coaja de portocala intr-o cratita.5cm. 200gr. 80gr. fasole verde pastai. Mod de preparare: Fasolea tanara (fara boabe) se taie in lungul pastaii si apoi se aseaza intr-un vas emailat si se sareaza bine. Iarna.ro) Dovleceii se curata de coaja si seminte. Rosiile se oparesc.( medie ) Ingrediente: (8portii):Pentru aluat: 280gr. apa foarte rece. (comestibile).+2zi( redusa ) Ingrediente: 5kg. 80gr. amestecandu-se de cateva ori pe zi. Se adauga merele curatate de coaja si samburi. 1 lingura rom. __________________________________________________________ Tarta cu mere si struguri Timp de preparare: 60min. se acopera cu folie si se pun in frigider pentru 20 min. se taie in cubulete. zahar. 250gr. zaharul brun si faina. inainte de a le folosi.Maria Vekas . Se intinde cealalta foaie si cu o rotita zimtata se taie fasii de 2cm. 1lingura nuci zdrobite. faina. zaharul tos (mai putin 1lingurita). Se pun strugurii. Se acopera vasul cu paturi si se lasa pana a doua zi la racit. se captuseste cu ea forma de tarta.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Pentru blat, se face un sirop din zahar, 2-3 linguri de apa si cacao. Se fierbe la foc mic, amestecand incontinuu, pana se leaga, apoi se adauga romul si se lasa sa se raceasca. Se freaca untul spuma, se adauga pe rand galbenusurile si siropul de ciocolata, putin cate putin. Se amesteca cu albusurile batute spuma si faina, apoi se coace in cuptorul incins, la foc potrivit, 15-20 minute. Pentru crema, castanele crestate se fierb in apa cat sa le opareasca, pana cand se desprinde coaja, care se indeparteaza. Se fierb in continuare, ca sa se poata curata si coaja subtire. Miezul castanelor se trece de 2 ori prin masina de tocat, apoi se fierbe intr-un sirop legat facut din zahar si apa, numai 2-3 minute, amestecand continuu sa nu se prinda de vas. Cand se raceste se adauga zaharul vanilat, untul frecat spuma si romul. Blatul racit se taie in 2 sau 3 foi. Se ung cu crema, apoi se monteaza tortul si se orneaza cu zahar pudra si cateva fructe. __________________________________________________________

Crema de castane cu frisca
Timp de preparare:
60min.( redusa )

Ingrediente:
(4 portii):300gr. castane comestibile, 1plic zahar vanilat, 400gr. smantana pentru frisca, pastrata la rece, 4 linguri zahar, 3-4 linguri rom sau lichior, 2 linguri zahar pudra;

Mod de preparare:
Castanele crestate se fierb 15-20 minute in apa cu sare. Se curata de coaja si se fierb in continuare pana se inmoaie. Se curata apoi de coaja subtire si se trece miezul de 2 ori prin masina de tocat. Jumatate din smantana pentru frisca se bate pana nu se mai desprinde de pe tel, apoi se adauga o lingura de zahar si zaharul vanilat si se mai bate 1-2 minute. Se pastreaza la rece. Se amesteca pireul de castane cu restul de smantana si 3 linguri de zahar. Se fierbe 10minute , la foc mic, avand grija sa nu se prinda de vas. Cand se raceste se amesteca cu 2/3 din frisca si se pune in straturi in boluri pentru desert. Fiecare strat de crema se stropeste cu rom sau lichior. Se pudreza cu zahar si se orneaza cu frisca. __________________________________________________________

Aripioare de pui cu varza de Brussels , unt si lamaie
Timp de preparare:
15min.( redusa )

Ingrediente:
(4portii):12 aripioare de pui, 500gr. varza de Brussels, 50gr. unt, 50ml. ulei, 50 gr. ardei colorat (verde, rosu, galben), 1lamaie, 1gr. piper, 20gr. sare;

Mod de preparare:
Varza de Brussels se opareste 5-6 minute in apa clocotita cu putina sare si se scurge. Daca folositi varza congelata, aceasta nu mai trebuie fiarta. Intr-o tigaie se topeste untul, se adauga varza de Brussels si 1/2 din cantitatile de sare si piper. Se calesc putin si se stoarce deasupra 1/2 lamaie. Aripioarele se condimenteaza si se pun intr-o tava cu ulei si putina apa. Se introduc la cuptor pentru 25-30 minute, la foc potrivit. Preparatul se serveste pe platou sau farfurie, pe frunze de salata, cu decor din ardei colorat si feliute de lamaie. __________________________________________________________

Pagina 207

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Aripioare de pui glazurate
Timp de preparare:
50min.( redusa )

Ingrediente:
(4portii):20 aripioare de pui proaspete, sare, piper, 3 catei de usturoi, 3 linguri de miere, 6 linguri ketchup, 2 linguri de otet balsamic, 4 linguri suc de lamaie, boia de ardei dulce;

Mod de preparare:
Se spala aripioarele de pui si se sterg cu un servet de bucatarie. Se condimenteaza cu sare si piper. Pentru sos, se curata usturoiul si se piseaza. Se amesteca cu miere , ketchup, suc de lamaie, boia de ardei, sare si piper , dupa gust. Se frig aripioarele pe gratar cca. 10 min. , se ung cu sos si se frig mai departe inca 15 min., avand grija sa se intoarca pe ambele parti. Asezonati-le, eventual, cu felii de lamaie, rosii taiate rondele si verdeata. Pofta buna! __________________________________________________________

Zacusca de fasole uscata si ciuperci
Timp de preparare:
1ora si 45( medie )

Ingrediente:
2kg. vinete, 5kg. gogosari, 1kg. ciuperci, 1kg. fasole boabe (uscata), 3kg. ceapa, 1litru bulion, 3foi de dafin, 1litru ulei,sare si piper;

Mod de preparare:
Se coc vinetele, se curata si se lasa sa se scurga bine. Intre timp, se fierbe fasolea , schimbindu-se apa de cel putin 3 ori. Se spala gogosarii, se curata de cotoare si seminte , se dau prin masina de tocat si apoi se calesc in 500ml. ulei.Ceapa se taie marunt si se caleste in restul de ulei, impreuna cu ciupercile taiate si ele marunt.Intr-un vas mai mare, se amesteca gogosarii cu ceapa, ciupercile, bulionul, boabele de fasole si foile de dafin. Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust, dupa care se lasa zacusca sa scada la foc mic. Se pune zacusca in borcane mici, care se capseaza si apoi se sterilizeaza la bain- marie cel putin 30min. Se acopera vasul cu o patura si se lasa pana a doua zi. __________________________________________________________

Chiftelute din peste
Timp de preparare:
45min.( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 portii):500gr. peste file, 2 felii de franzela, 2-3 linguri de lapte, 4 morcovi, 2oua, 1lingura de faina, 4-5linguri ulei, 20gr. unt, 1legatura de patrunjel verde, 1 lamaie, sare si piper;

Mod de preparare:
Pestele se spala si se da prin masina de tocat. Se condimenteaza cu sare si piper si se pune la rece 10-15 min. Morcovii se curata, se spala si se fierb 10min. , in apa cu sare. Se amesteca pestele tocat cu franzela inmuiata in lapte, 2 morcovi dati prin razatoare, ouale batute si 1lingura de patrunjel tocat.Se formeaza chiftelute potrivit de mari, se dau prin faina si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins.Se lasa la scurs pe hartie absorbanta. Separat , se calesc in unt si ceilalti morcovi, care se taie felii subtiri sau se rad si se condimenteaza cu sare si piper. Chiftelutele se servesc cu lamaie si garnitura de morcovi. Se orneaza cu patrunjel verde. __________________________________________________________
Pagina 208

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Pui umplut cu orez si ciuperci
Timp de preparare:
40min.( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 portii):4pulpe de pui, 8 rosii nu prea mari, 100gr. orez, 1 ceapa, 100gr. ciuperci, 2 morcovi, 1 telina mica, 1 ardei gras, 3-4 linguri de ulei, sare, piper, boia de ardei;

Mod de preparare:
Se spala pulpele de pui, se taie in doua si se dezoseaza. Se condimenteaza cu sare si piper, precum si cu boia de ardei. Se pun la rece 10-15 min. Rosiile se spala, se scobesc de continut cu o lingurita, se sareaza si se lasa la scurs. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei.Se adauga orezul curatat si spalat, ciupercile, morcovii si telina , toate taiate cubulete. Se stinge cu apa si se lasa sa fiarba inabusit 7-8 min.Se condimenteaza dupa gust si cand se raceste se amesteca cu ardeiul gras.Cu aceasta compozitie se umplu pulpele si rosiile.Se prind pulpele cu scobitori sa nu se desfaca si se pun intr-o tava cu putin ulei. Prentre ele se aseaza rosiile umplute si miezul de rosii, tocat marunt.Se adauga cateva linguri cu apa si se pun in cuptorul incins, 50-60 min. __________________________________________________________

Tort Mozart
Timp de preparare:
1ora si 35( ridicata )

Ingrediente:
(pentru 16 felii):200gr. masa de martipan, 200gr. unt sau margarina Rama, 200gr. zahar, 1 praf de vanilie, putina sare, 4 oua, 250gr. faina, 50 gr. amidon alimentar, 1 praf de copt, 50gr. fistic, 225gr. Nutella(crema de alune), 10ml. lapte, 2linguri zahar praf; pentru uns forma: faina si unt;1 pachet glazura de ciocolata de la Dr. Oetker;

Mod de preparare:
Masa de martipan se rade pe razatoarea mare. Untul sau margarina moale se amesteca cu cele doua feluri de zahar pina se obtine o crema , se adauga sare si martipanul ras. Incorporam , rand pe rand , ouale, apoi faina data prin sita impreuna cu praful de copt si amidonul alimentar.In final , se adauga fisticul. Se pune compozitia in forma rotunda, unsa cu unt si infainata(26cm.) si se coace in cuptor preincalzit, la 175 grade C, timp de 1ora. Lasam tortul sa se raceasca in forma cca. 1 ora. .Se scoate blatul din forma, se taie in doua si se umple cu crema de alune(Nutella)Se prepara glazura , tinind cont de indicatiile de pe plic si se acopera tortul cu ea . Se lasa sa se usuce. Din carton se extrage o forma de stea cu 8 colturi, avand diametrul tortului, se aseaza pe tort si se pudreaza cu zahar praf , de jur imprejurul sablonului. Obs: Ca sa putem sa radem usor martipanul, este bine sa fie pus in congelator , timp de 20-30min. __________________________________________________________

Chutney picant
Timp de preparare:
20min.( redusa )

Ingrediente:
300gr. rosii,1vanata mica, 2catei de usturoi, 1mar rosu, 100gr. stafide, 300gr. zahar, 1ardei rosu iute, 2cuisoare, ghimbir ras, 500ml. otet de mere, 1 ceapa, sare;

Mod de preparare:
Se spala rosiile si vanata si se taie bucati.Marul se spala si se taie felii.Ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt.Se pun toate intr-o cratita, se adauga otetul, zaharul, stafidele, condimentele si sarea si, timp de o ora , se lasa sa fiarba, la foc potrivit.
Pagina 209

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Se pune sosul in borcane si se inchid ermetic.Se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca. Acest sos picant, de inspiratie englezeasca, se poate consuma ca atare, cu paine integrala sau cu friptura de pasare si orez. __________________________________________________________

Salata de gogosari(conserva)
Timp de preparare:
2ore( medie )

Ingrediente:
30gogosari potriviti de mari, 400gr. bulion, (1borcan), 1 borcan de zahar, 400ml. ulei, 400ml. otet, foi de dafin, sare, piper;

Mod de preparare:
Gogosarii se spala, se curata si se taie lamele. Intr-o cratita mare, se amesteca uleiul , bulionul, otetul si zaharul, se adauga foi de dafin, sare si piper dupa gust.Se pune amestecul pe foc si, cand da in clocot , se adauga gogosarii taiati.se lasa sa fiarba 30 minute, amestecand mereu. Salata se pune fierbinte in borcane, se leaga cu doua randuri de celofan sau se capseaza. Borcanele se aseaza unul langa altul, se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca pana a doua zi. Obs: Se mai pot adauga si 2 cutii de ananas, cubulete si scurs de zeama. Ananasul se adauga cu 15 min. inainte ca salata sa fie gata, apoi se procedeaza ca la reteta de baza. __________________________________________________________

Dulceata de piersici
Timp de preparare:
25min.( redusa )

Ingrediente:
1kg. zahar, 30-50 piersici, dupa marime, 2linguri suc de lamaie, 1/2 baton de vanilie, 4 pahare apa;

Mod de preparare:
Se aleg piersici tari, se curata de coaja si samburi. Se pune zaharul cu apa la fiert. Dupa primele clocote , se adauga o lingura de zeama de lamaie si se lasa sa se lege siropul. Se reduce mult focul ca sa se linisteasca clocotele, se pun piersicile , se mai lasa 15-20 minute si se pun din nou la fiert. Dupa ce a fiert de jumatate , se adauga si cealalta lingura de zeama de lamaie. Se incearca si, cand siropul sta putin bob si apoi se lateste, este gata.Se inlatura spuma si se toarna in borcane. __________________________________________________________

Prajitura cu biscuiti si frisca
Timp de preparare:
45min.( redusa )

Ingrediente:
7oua, 15 linguri de zahar, 7 linguri apa, 10linguri faina, 1praf de copt, 2 creme pentru prajitura de vanilie, 300ml. lapte rece, 1praf de frisca, cacao, un pachet mic de biscuiti, 2 prafuri de vanilie;

Mod de preparare:
Blatul:se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu 10 linguri zahar, un praf de copt si 7linguri apa. Separat se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar. Se amesteca impreuna ambele compozitii si se adauga 10
Pagina 210

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

linguri faina. Se toarna in tava unsa si infainata si se da la cuptor. Crema:2plicuri crema de vanilie se amesteca cu 300-350ml. lapte rece cu mixerul, pana se ingroasa si se da la frigider. Siropul:5linguri zahar se pun la topit pe foc si se sting cu o canita de apa. Dupa ce s-a racit blatul, se pune crema deasupra, iar peste crema se aseaza cate un biscuite introdus prima data in sirop. Se pune un biscuit, vanilie, alt biscuit, cacao, pane se umple prajitura. Frisca se bate spuma, se pune in cornet si se orneaza biscuitii.Se taie felii cat un biscuit. __________________________________________________________

Prajitura
Timp de preparare:
25min.( redusa )

Ingrediente:
150gr. unt, 300gr.zahar pudra, 1 plic zahar vanilat, 2oua, 100gr. smantana, 330gr. faina, 2-3 lingurite praf de copt, 2 mere, 1lingura de gris, 1-2 linguri zeama de lamaie, 50gr. nuci macinate.

Mod de preparare:
Se incinge cuptorul. Se freaca untul spuma cu 150gr. zahar si vanilia, se adauga pe rand galbenusurile , amestecandu-le bine pana compozitia este omogena.Se amesteca smantana cu 300gr. faina si praful de copt. Intr-o forma unsa se toarna 2/3 din compozitie si se coace 20 min. Intre timp , se rad merele . Se stropesc cu zeama de lamaie si se amesteca cu grisul si cu nucile. Albusurile se bat spuma cu 150gr. zahar.Se scoate prajitura din cuptor, se toarna umplutura si se intinde uniform. La aluatul ramas se mai adauga 30gr. faina, se framanta, se intinde pe planseta si se taie fasii. Se orneaza cu albusurile batute spuma , peste care se aseaza fasiile de aluat. Prajitura se mai tine in cuptor inca 20min. __________________________________________________________

Clatite picante cu spanac
Timp de preparare:
60min.( redusa )

Ingrediente:
4oua, 350gr. faina, 500ml. lapte, sare, piper, 2linguri ulei de masline, 450gr. frunze de spanac, nucsoara macinata, 350gr. branza de vaci, 100gr. parmezan ras, 1galbenus, 2 catei de usturoi, 500gr. rosii pasate, 2 linguri bulion, 2 lingurite busuioc uscat, 2 cepe;

Mod de preparare:
Pentru aluatul de clatite, amestecam ouale cu faina, apoi adaugam laptele. Condimentati cu sare si piper. Lasati aluatul sa se odihneasca timp de 20 min.Pentru umplutura, curatati o ceapa, tocati-o, apoi caliti-o intr-o lingura de ulei.Adaugati frunzele de spanac si lasati-le sa se inmoaie in tigaieCondimentati cu sare si pipep, apoi puneti nucsoara macinata.Lasati amestecul sa se raceasca, apoi pasati-lAdaugati branza de vaci,50gr. parmezan si galbenusul.Curatati o ceapa.si usturoiul, apoi tocati-le.Caliti-le in ulei.Adaugati rosiile pasate, bulionul si busuiocul si lasati-le pe toate sa fiarba timp de 15min.Incalziti cuptorul la 200gr. C. Coaceti clatitele. Turnati 1/2 din sosul de rosii intr-o forma de sufleu.Ungati fiecare clatita cu umplutura de spanac si pliati-le.Asezati-le in forma de sufleu, peste sos, apoi turnati restul de sos peste ele. Presarati restul de branza pe deasupra si dati totul la cuptor timp de 20min. Ornati cu busuioc. __________________________________________________________

Pagina 211

se taie in cuburi mari si se pun ambele legume in sucul de rosii. zucchini(dovlecei cu coaja verde). sare . se lasa sa se inferbante si se coc pe rand 10 clatite.Ceapa se curata si se taie marunt si se pune in sucul de rosii. se presara conservantul. Dovleceii se spala (nu se curata de coaja). 2oua. In America.( redusa ) Ingrediente: (pentru 2borcane de 700gr.Se sareaza si se adauga zaharul si busuiocul tocat.La servire. de asemenea ras si smantana. o stropim cu sirop de artar. Peste ele turnam compozitia de oua si amestecam usor . Mod de preparare: Se fierb spagettile in apa clocotita si sarata. 1 lingurita) Mod de preparare: Rosiile se spala. Se inchid ermetic si se pun in haine pana a doua zi. Intr-o tigaie mare . __________________________________________________________ Spagetti a la Carbonara Timp de preparare: 30min. pentru copt:2-3 linguri ulei. incalzita. zahar.retetele mele (Gustos. se stropeste cu margarina. se ia de pe foc si se toarna in borcane.200gr. smantana.putin conservant pentru legume. se pun spagettile scurse de apa si trecute printr-un jet de apa rece.Lasam sa dea 2-3 clocote impreuna . astfel ele devin pufoase. 2oua. slanina tip bacon.300gr. 1/2 lingurita de sare.2dl. 2 cani de lapte(6dl. se adauga cascavalul ras. 100gr. apoi se adauga treptat laptele si se amesteca bine. Slanina se taie cubulete si se frige intr-o tigaie. se dau prin masina si sucul obtinut se pune la fiert. 1ceapa rosie. rosii bine coapte. se pipereaza si se pun toate aceste ingrediente peste slanina. __________________________________________________________ Zucchini in sos de rosii(conserva) Timp de preparare: 45min. spagetti. 8linguri de sirop de artar. pentru strpopit:100gr. inca fierbinte . __________________________________________________________ Pagina 212 . 4catei de usturoi. busuioc. cca. Servim imediat. 1praf de copt. 1-2lingurite de zahar. pentru ca margarina sa patrunda in clatita.( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 portii):500gr. fara seminte.( redusa ) Ingrediente: 2cani de faina(380gr.2linguri ulei de masline. 1lingurita de bicarbonat.ro) Clatite americane Timp de preparare: 35min. punem o clatita pe farfurie.). tara lor de bastina. dupa care adaugam usturoiul zdrobit. Intr-o tava de Teflon se pune putin ulei.Se sareaza si se pune zaharul si ouale.ardeiul .1manunchi de busuioc. sare. cascaval ras. de culoare verde.Fiecare clatita.2 ardei grasi. margarina Rama pentru prajitur . Mod de preparare: Faina se amesteca cu praful de copt si cu bicarbonatul. Se aseaza una peste alta si se pastreaza la cald. pe care am topit-o putin.Preparatul se serveste langa friptura sau peste. 1kg.pentru servit:10 felii subtiri de bacon.Maria Vekas . iar alaturi punem o felie de bacon bine prajita."al dente".). parmezan.) :2kg. Ouale se bat bine. clatitele acestea se servesc la micul dejun. Se sareaza . parmezanul.

iar pulpa pepenelui se scoate cu lingura si se pune in blender.( medie ) Ingrediente: 700gr. apoi se taie felii subtiri. Ardeiul se marunteste si se amesteca cu ceapa si cu usturoiul apoi se adauga verdeata si se presara toate peste fileurile de peste. se adauga treptat 7linguri cu apa rece.400gr.retetele mele (Gustos. se curata de codite si le taiem felii. 1/2 manunchi de busuioc proaspat. Mod de preparare: Se bat bine galbenusurile cu 250gr. 1/2 pahar de vin alb. se taie in doua .Intr-un vas .)2dl. Mod de preparare: Fileurile de peste se sareaza si se pipereaza pe ambele parti si se aseaza intr-un vas rezistent la foc. 1 ramurica de rozmarin. 6oua. Se mai poate servi cu inghetata de vanilie sau goffri. 1lingurita de amoniac.Se amesteca bine cele doua compozitii si se toarna intr-o forma de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina.Supa de pepene o tinem la rece . __________________________________________________________ Supa de pepene cu miere si capsuni Timp de preparare: 15min.Se acopera pestele cu rosiile taiate felii. pesre file( orice fel de peste oceanic). 250gr. zahar. sucul de portocala si frisca lichida. zahar. sucul de la o portocala. 2 plicuri de zahar vanilat. 1 esenta de rom. struguri. se scot semintele. Se spala capsunile.Ceapa rosie si usturoiul se curata si se taie marunt. frisca lichida. 400gr.Se aseaza boabele de struguri peste aluat si se coace tarta la foc potrivit timp de 35min. vinul si turmixam. Se adauga mierea. 3catei de usturoi. zaharul vanilat. __________________________________________________________ Tarta cu struguri Timp de preparare: 25min. 450gr.( redusa ) Ingrediente: un pepene de un kilogram. Peste supa se presara felii de capsune si ornam cu frisca batuta. sare. coacaze etc. 4linguri de miere. piper negru proaspat macinat.3 linguri de ulei de masline. 1/2 manunchi de patrunjel proaspat. faina.Maria Vekas . Mod de preparare: Se spala bine pepenele.Patrunjelul si busuiocul se spala bine si se taie foarte fin. 14linguri de apa rece. (cca. Se pune vasul in cuptorul preincalzit si se frige la 180grade timp de 20 min.1. esenta de rom si faina. 1 ceapa rosie.). Rosiile se taie in doua. mure.ro) Peste la cuptor cu rosii Timp de preparare: 40min.1 ardei iute uscat.5dl. se bat spuma albusurile cu amoniacul si cu restul de zahar si apa. capsuni(sau zmeura. rosii. se sareaza si se pipereaza si se stropeste cu uleiul de masline.( redusa ) Ingrediente: 500gr. __________________________________________________________ Pagina 213 . apoi o repartizam in boluri.

Se serveste numai dupa ce a stat la rece cel putin 1 ora. Separat se inmoaie gelatina in apa rece. fulgi de ciocolata. nucile pisate. zahar. Se lasa blatul la cuptor 30 min. 5-6 oua.( redusa ) Ingrediente: 50ua. se adauga faina amestecata cu praful de copt. zaharul si zaharul vanilinat. se adauga apa calda si se amesteca pina se obtine o crema groasa. lichior de migdale. cartofi. si 15( medie ) Ingrediente: 303-400gr. 3dl. __________________________________________________________ Cartofi gratinati Timp de preparare: 1h. 1kg.ro) Prajitura cu alune Timp de preparare: 55min. 50gr. se amesteca zaharul pudra cu cacaoa. se pune frisca batuta. 100gr. faina. trapist. zahar pudra. ciocolata amaruie. 1praf de copt. 250gr. pentru crema: 4foi de gelatina. smantana. pentru ornat: 150gr. 90gr. se intinde deasupra glazura . ciocolata topita. 200gr. se taie in doua. Dupa ce s-a racit blatul.Maria Vekas . unt. dupa care se adauga galbenusurile.fulgii de ciocolata si alunele tocate. Se toarna compozitia intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina. 100ml. Dupa ce prajitur as-a copt. __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 150gr.180gr. cand incepe sa se lege.retetele mele (Gustos. nuci macinate. 100gr. 2plicuri cu zahar vanilinat. 120gr. zahar. 100gr. Se unge primul blat cu o parte din crema de frisca.Se coace la cuptor timp de 45min. ciocolata cu lapte. 70gr. 100gr. frisca. carnat taranesc. Apoi .Se pot orna bucatile de prajitira cu diverse forme din zahar. 50gr. Se rade deasupra ciocolata. se aseaza al doilea blat si se unge cu restul de crema. alune tocate. faina. unt. praful de copt si apoi albusurile spuma. Se adauga lichiorul si. 2 linguri cu apa. se pune treptat uleiul. 700ml. Mod de preparare: Se bat cu mixerul ouale . pentru glazura:2linguri de cacao . 2linguri de ulei. se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. 1praf de copt. 4-5 linguri ulei. faina.tocana din carne de porc si vita. Pagina 214 . Mod de preparare: Se freaca untul cu zaharul.Intre timp .

cu usturoiul zdrobit. o bucatica de scortisoara(baton). Desigur ca . 4dl. se dezleaga picioarele puiului si se taie in 4 bucati . de asemenea. Mod de preparare: Se ridica cu degetele pielea puiului pentru a putea fi umplut. 2linguri de nuca macinata.1/2 manunchi de patrunjel verde proaspat. taiat tot rondele . se aseaza tocana data prin masina de tocat. se strecoara intr-un bol de sticla si se pune la rece. de ardei copti. La servire. Dupa ce s-a tocat. Cu aceasta compozitie umplem puiul sub piele.( redusa ) Ingrediente: 3-4 cuisoare. il stropim cu vinul ramas de la stoarcerea painii si il punem in cuptorul preincalzit timp de o ora. Peste . __________________________________________________________ Pagina 215 . Peste se aseaza un rand de carnat taranesc. se poate prepara acest fel de mincare si cu carne tocata de vita sau vitel. timp de 25min. se da prin masina de tocat carne . se adauga frisca lichida.Se pune sucul de lamaie. se presara pe fiecare zmeura si se orneaza cu frisca batuta. 2 felii de paine. punem puiul intr-un vas. lasam sa se infierbinte si punem puiul si il rumenim pe toate partile.Se unge o tava cu margarina sau unt (se poate folosi si un vas rezistent la foc). pentru servit: frisca batuta. Se scoate puiul din tava. 1pahar de vin alb. la foc mediu. taiati rondele. gatita in prelabil sau carne de vita. 2oua. iaurt de mure. Se fierb in coaja cartofii. se niveleaza. Feliile de paine le punem la inmuiat in vinul alb. __________________________________________________________ Supa de zmeura si mure Timp de preparare: 30min. de varza. de rosii etc. cu foarfeca speciala de taiat carnea. piper si nucsoara dupa gust. 50gr. 250gr. piper negru. Legam picioarele puiului . 1/2 din cantitatea de unt. dupa ce este scursa de zeama. Apoi . Se adauga zaharul si se acopera cratita si se lasa sa se raceasca .4linguri zahar.1lingurita suc de lamaie. zmeura. iar apoi .Intre timp. daca mai este necesar.Se serveste cu cartofi piure si salata de sezon(verde. frisca lichida. in loc de nuca . impreuna cu ouale. unt(2linguri). ouale. murele si se turmixeaza totul. peste care se rade cascavalul. 250gr. __________________________________________________________ Pui umplut a la Kiev Timp de preparare: 1ora si 25( medie ) Ingrediente: un pui de 1kg.) Obs: umplutura se poate imbogati si cu ficatel. iaurtul .. Cand tocana este rece. mure.ro) Mod de preparare: Se prepara o tocana din carne de porc si vita. 4dl.nucsoara. curatat si spalat. stropim puiul cu jiul din tava. se repartizeaza compozitia in 4 farfurii.Se stropeste totul cu smantanaSe acopera cu un strat de cartofi. apa se pune batonul de scortisoara si cuisoarele si se lasa sa fiarba timp de 3min. patrunjelul tocat.2catei de usturoi. apoi scurgem si amestecam painea cu nuca. il lasam deoparte si pregatim umplutura. rondele.Acum .Maria Vekas . Restul de unt il punem intr-o tigaie.Se coace in cuptorul preincalzit. Este delicios preparatul asa cum vi l-am propus eu. Mod de preparare: In 2dl.sare. se strecoara si se curata ambele de coaja.retetele mele (Gustos. Saram . apoi se pun in turmix. pina puiul se patrunde bine si se rumeneste. se amesteca cu zeama scursa. vom pune ouale taiate. se pot folosi migdale.in care se pune un rand de cartofi . Se sareaza si se pipereaza puiul si in interior si in exterior.

Intr-un bol se pune sarea. Preseaza pasta astfel obtinuta pe fundul formei. 250ml. Da la rece timp de 15min. pe care o taiem rondele. grosime. 1/2 lingurita de sare.Presara pudra de cacao si serveste. mierea. peste foaia de biscuiti. patrunjelul taiat foarte fin. cascaval. mustarul. cafea concentrata. 1 varf de cutit boia dulce. Rosiile se taie felii. 1 praz. ia vasul de pe foc si adauga 350gr. pudra de cacao pentru ornat. Presara pudra de cacao si serveste. rosii potrivit de mari. 1lingura miere. frunze de spanac proaspat adunate din gradina(sau cumparat de la piata). Mod de preparare: Tapeteaza o forma rotunda(23cm.( redusa ) Ingrediente: (6portii):16piscoturi. 4linguri dulceata did coji de portocala. intr-un strat. De la praz vom folosi doar partea alba. Lasati sa stea 2min. unt topit"niosette"(topit pana se rumeneste si capata un gust de nuca).Ardeiul curatat de seminte si vene se taie rondele de 2mm. biscuiti digestivi. se pune la scurs de apa si apoi se rupe bucatele. 4linguri lichior de portocale. sa se imbibe bine. si apoi freaca pana obtii o crema groasa si lucioasa.) cu baza detasabila cu hartie pergament. cafea concentrata cu 3 linguri rom si stropeste piscoturile uniform. 4linguri zahar pudra. cu picior. Ultimul strat trebuie sa fie de crema. Adauga 4linguri zahar pudra (cernut in prealabil) si amesteca. 3linguri rom. Cascavalul se taie in bucati de 3mm. otetul. 300ml.( redusa ) Ingrediente: 400gr.3-4 ardei grasi. Da la rece cel putin 2 ore. ca la maioneza. 200gr. 4linguri ulei. amesteca 500gr. 1/2 manunchi de patrunjel proaspat. 2linguri otet. Pagina 216 . 500gr.Maria Vekas . Inainte de servire cu 2-3minute amestecam salata cu sosul.Scurge de sirop 4linguri de dulceata din coji de portocala si pune-le. Toarna crema peste blatul de biscuiti si netezeste suprafata. __________________________________________________________ Tiramisu Timp de preparare: 30min. grosime si apoi in bastonase subtiri. In 6 pahare de servit . __________________________________________________________ Tort de ciocolata Timp de preparare: 20min. 100gr. frisca lichida. incalzeste 600ml. Mod de preparare: Se spala bine spanacul pana cand apa este curata. unt topit. pudra de cacao. 350gr.Toate legumele se spala.retetele mele (Gustos. aseaza 16 piscoturi intr-un singur strat.( redusa ) Ingrediente: (12 portii):500gr.Acestea toate pregatite se amesteca cu cascavalul. Lasa deoparte. Amesteca 250ml. alterneaza un strat de piscoturi cu unul de crema. frisca lichida pana cand incepe sa fiarba. branza de vaci (crema) cu 300ml. pina acestea se umplu. Zdrobeste 500gr. 200gr. adaugam uleiul. Mod de preparare: Intr-o tava incapatoare . ciocolata amaruie rupta bucati. Intr-un vas .ro) Salata de spanac Timp de preparare: 35min. biscuiti digestivi si amesteca cu 100gr. ciocolata amaruie. 2linguri mustar. branza de vaca. 600ml. Intre timp.frisca lichida si 4linguri de lichior de portocale. amestecam si apoi. frisca lichida.

apoi condimentati-l. Stingeti cu supa si lasati sa fiarba 25min. __________________________________________________________ Paste cu smantana si peste afumat Timp de preparare: 20min. Mod de preparare: Intr-un vas incapator. cascaval. 400gr. se fierb pastele in apa clocotita cu sare . rosii. 2catei de usturoi. ). apoi tocati-le. Se curata usturoiul si se taie marunt. Caliti-le intr-o lingura de ulei incins. Ungeti-le cu sos Pesto. spalat si curatat de codite sau .Serviti ruladele de curcan cu sosul de rosii picant si cu paste(taietei lati). supa de carne (poate sa fie si din cubulet).Se adauga pestele afumat. Se caleste usturoiul cateva minute . apoi adaugati--le in tigaie. busuiocul.Se tine compozitia pe foc pana cand spanacul se inmoaie si smantana clocoteste. alaturi de rosiile din conserva sau cele proaspete. acesta se incorporeaza usor decongelat. Tocati rosiile uscate.rupte. boia.Intre timp.Dupa ce au fiert pastele si broccoli. fierbinte. __________________________________________________________ Paste cu broccoli Timp de preparare: 25min. 150gr. smantana dulce. patrunjelul si zeama de lamaie.Se amesteca bine si se serveste imediat.( medie ) Ingrediente: (4portii):1ceapa. stergeti-le cu un prosop de bucatarie. spanac. La final. in vase diferite. Pentru acest preparat. pina cand se patrund. spanac. rosii proaspete.tocat. Spalati spanacul. tocati-l si caliti-l. 2 rosii uscate.( medie ) Ingrediente: (4portii):350gr. zeama de la o lamaie.300gr. 300gr. sare. curatat de pielite si de oase si desfacut felii. se pune cascavalul taiat felii subtiri. 1 conserva de rosii sau 450 gr. 1lingura parmezan ras.retetele mele (Gustos. 2linguri ulei de masline. Mod de preparare: Se pun la fiert . se amesteca toate bine si se serveste. se incalzeste treptat smantana intr-un vas larg. se presara boiaua.Maria Vekas . broccoli. 250gr. Mod de preparare: Curatati ceapa si usturoiul.Se asezoneaza cu sare si piper si se adauga spanacul. 100gr. rulati-le si fixati-le cu scobitori. piper. 1catel de usturoi.( redusa ) Ingrediente: 400gr. __________________________________________________________ Pagina 217 . ulei.250ml. paste. 400gr. paste(taietei lati). se poate foarte bine folosi macrou afumat. Incorporati si parmezanul. 200ml. somon afumat sau hering tip somon. daca se foloseste spanac congelat.Acoperiti-le cu pasta de spanac. se potriveste de sare si piper. 4 bucati piept de curcan file(a cca. apoi rosiile si se mai lasa putin pe foc. Scoateti ruladele. pastele scurse bine de apa. se scurg de apa si se adauga peste rosii.Se spala apoi rosiile si se taie felii.sare. apoi bateti-le cu ciocanul.4linguri frunze de busuioc. Prajiti ruladele in restul de ulei.Spalati bucatile de carne. 2linguri patrunjel proaspat. 2linguri sos Pesto. lasati sosul sa scada .ro) __________________________________________________________ Rulade de curcan in sos de rosii Timp de preparare: 45min. pastele si broccoli. dar curatate de pielita. taiat felii. cu apa clocotita si sare. piper.

potrivit pentru acest desert.Este si mai bine daca se prepara desertul cu o seara inainte si se lasa peste noapte la rece. suc de pe compot cu 75ml. se pregateste alta hartie. crema de vanilie. sarea si cu miscari delicate . 500gr. zahar tos. __________________________________________________________ Cod la cuptor cu sos pesto Timp de preparare: 25min. 4 fileuri de cod. de jos in sus. coaja rasa de la 2 lamai.are un gust nemaipomenit. rezistent la caldura. se amesteca toate ingredientele. pana cand pestele se patrunde complet. salata verde asortata. 400gr. dublata la mijloc. se combina siropul de zahar cu pesmetul.Se prepara budinca de vanilie .Se lasa sa se raceasca si se toarna peste fructe. se prepara siropul de lamaie:intr-un bol. ulei de masline. __________________________________________________________ Chec cu sirop de lamaie Timp de preparare: 10min. Se adauga treptat ouale si se incorporeaza coaja de lamaie. un praf de sare. unt. ca sa se poata sa se scoata usor vasul din bain-marie. se presara piper negru proaspat macinat si se da la cuptor timp de 15-20min. Se adauga faina cernuta proaspat.Se serveste checul fierbinte . Se acopera cu un capac si se fierbe pe aburi 11/2 ora.Se aseaza peste hartia dublata la mijloc si fixata cu un fir. Mod de preparare: Se preincalzeste cuptorul la 200 grade C(semnul6).proaspat. cu o lingura de frisca batuta sau cu crema de ou.Se toarna compozitia peste siropul cu pesmet. piper negru.Se netezeste suprafata si se presara zaharul brun. compot de cirese.600gr. 75ml. Se tapeteaza fundul vasului cu hartie de copt. coaja rasa de la o lamaie.Peste se pune o folie de aluminiu si se formeaza o toarta din ata. respectandu-se instructiunile de pe plicuri. pentru servit:4 felii groase de paine.pentru crema de vanilie:2 budinci de vanilie si 500ml. Se scot samburii fructelor si se presara fructele peste Madlene. Mod de preparare: Intr-un vas adanc. 100gr. Madlene simple(din comert). Se freaca untul pana cand se deschide la culoare si devine pufos.Se bate frisca spuma si se toarna peste crema de budinca. felii de lamaie. Se tine desertul la frigider timp de 2-3ore inaite de a-l servi. fiecare). In continuarie.Pentru deasupra . se aseaza madlenele sfaramate. curatate de pielite(circa 125gr.4 linguri sos pesto proaspat. faina care creste singura.ro) Desert Timp de preparare: 45min. Se scurge de zeama 1 borcan de compot de cirese si se pastreaza lichidul deoparte. 2oua batute. frisca lichida. Se unge o tava de copt cu ulei si se aseaza feliile de rosii pe 4 rinduri. Deasupra se aseaza dovleceii si apoi fileurile de cod.Maria Vekas . Mod de preparare: Se unge cu unt un vas rotund de puding. pentru stropit.Se aseaza compozitia in vasul de copt si se da deoparte.( medie ) Ingrediente: (4portii):4 rosii prunisoare. 100gr. visinata si se stropesc fructele din bol. taiat in doua.aceasta depinde de grosimea Pagina 218 . inmuiat la temperatura camerei. lapte. coaja de lamaie si sucul de lamaie.Se amesteca 75ml.pentru chec:100gr. 1 catel de usturoi. de sticla . Se pune vasul astfel acoperit in altul cu apa fierbinte. 2 dovlecei taiati in lungime.5linguri pesmet alb.retetele mele (Gustos.( redusa ) Ingrediente: (6portii):200gr. taiate felii.1lingura de zahar brun.pentru siropul de lamaie:10linguri sirop(fiert dinainte si racit).pentru ca stratul de Madlene sa absoarba complet lichidul cu alcool. Se toarna sosul pesto. sucul de la o lamaie. visinata. cu capacitatea de 1 litru.( redusa ) Ingrediente: (6portii).

__________________________________________________________ Piept de pui cu orez si legume Timp de preparare: Pagina 219 . se amesteca sosul de chili. Se amesteca uleiul ramas cu zeama de lamaie si se unge pestele cu acest amestec. taiati felii. __________________________________________________________ Pui condimentat Timp de preparare: 10min. Se serveste carnea cu restul de ceapa presarata deasupra. fiecare. Se cresteaza pieptul de pui pe diagonala si se pune in bol. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 220 grade C. Se aseaza fileurile de peste peste dovlecel si se da la cuptor pentru 10min. iaurt natural si adauga 1lingurita suc de lamaie si 2 castraveciori tocati marunt.Pentru servit . tocata marunt. piperul rosu si patrunjelul si se tapeteaza cu ele fileurile de peste. __________________________________________________________ Peste cu dovlecei Timp de preparare: 30min. Se aseaza feliile de dovlecel intr-o tava de Jena . 2linguri patrunjel verde tocat. Se tine vasul la rece 30min. avand grija ca sa intoarcem carnea din cand in cand pe toate partile. dezosat si fara pielite. legume fierte in abur si sos de iaurt. Ca sa prepari sosul de iaurt.retetele mele (Gustos. Se serveste cu o garnitura de salata verde asortata si cu felii de lamaie. Se preancalzeste gratarul la o temperatura potrivita si se frige carnea 15min. cu garnitura de cuscus fierbinte.Se combina bine . Dupa aceea. usturoiul. pentru a se marina. Se stropesc cu 1lingura ulei de masline si apoi se amesteca cu albusul. zeamade la o lamaie. pentru a se unge uniform. usor zdrobit.2 fileuri de cod .codul. zeama de la o lamaie. zeama de lamaie si jumatate din cantitatea de ceapa. Mod de preparare: Intr-un bol de portelan . si apoi se scurg de apa.( redusa ) Ingrediente: (4portii):3linguri sos de chili dulce. Preparatul se serveste cu sos de iaurt si usturoi.usor batut. de circa 150gr. 2catei de usturoi zdrobiti. chimenul. pana se patrunde si se rumeneste uniform. rosiilesi dovleceii. zdrobeste cativa catei de usturoi. 2linguri faina. se stropeste codul cu ulei de masline si se aseaza pe farfurie exact in aceasi ordine.( medie ) Ingrediente: (2portii):300gr. dovlecei. 4 bucati piept de pui. Se oparesc ile de dovlecel in apa clocotita timp de 2 min. unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 30 de min. un varf cutit de piper rosu. pana ce acesta se distribuie uniform pe toate feliile. 1 legatura ceapa verde.ro) fileului-. 2linguri ulei de masline. se prajesc feliile de paine pe ambele fete si se freaca cu partea taiata a usturoiului. Se amesteca faina. 1 albus . pana cand pestele se patrunde si crusta se rumeneste.. ii amesteci in 200ml.Maria Vekas . 2lingurite chimen. pana se patrund si se rumenesc.

__________________________________________________________ Omleta cu dovlecei Timp de preparare: 30min. la foc potrivit. 1telina. cacao.( redusa ) Ingrediente: (pentru 16 felii):175gr. __________________________________________________________ Prajitura cu biscuiti si ciocolata Timp de preparare: 30min. 150gr.coaja rasa de lamaie.ro) 45min.retetele mele (Gustos. Se taie legumele jullien si se fierb in baie de ulei. Se scurg bine si se amesteca cu ouale facute omlete si orezul fiert.( redusa ) Ingrediente: 4oua. Se poate servi fierbinte sau rece. 1 ceapa. 100gr. 1 ardei gras. 1lpic de zahar vanilinat. oul. biscuiti moi. se spala si se fierbe cu sare. 40gr. se lasa sa se raceasca in forma in care s-a copt. 2 dovlecei. Mod de preparare: Dovleceii se spala si se taie in doua. frunzulite de lamaita. 1 cutie compot de ananas rondele. unsa cu unt si tapetata cu faina. sare.Se adauga pieptul de pui taiat fasii dupa ce a fost fiert in apa cu sare. nuca macinata. se spala si se taie marunt. Se pune o cratita cu apa la fiert.piper. 110gr. se pune compozitia si se prajeste pe ambele parti.Se scot din oala si se pun intr-o strecuratoare. ulei. unt sau margarina Rama. Mod de preparare: Orezul bine ales. 200gr. Mararul se spala si se toaca. cu sare si piper.Branza se taie cubulete. se adauga putina sare si dovleceii taiati. sare. orez. 1 lamaie. 100gr. se adauga branza si dovleceii. piperul si ceapa. 1 legatura de marar. 1 manunchi de patrunjel verde.( redusa ) Ingrediente: 200gr. 2 galbenusuri. se adauga pe rand galbenusurile. faina. branza telemea. unt sau margarina. Se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar vanilinat.( redusa ) Ingrediente: 80gr.200gr. Mod de preparare: Pagina 220 . Oetker. varza. piept de pui dezosat. 1 ceapa. drajeuri multicolore pentru ornat. 1lingura nuca macinata. 1 plic de glazura de ciocolata de la Dr.Se presara mararul. Se scoate tarta din cuptor. 1ou. 40gr. piper. Ouale se amesteca bine cu furculita impreuna cu sarea .Se lasa sa fiarba pana cand putem sa-i patrundem cu furculita. Mod de preparare: Se freaca untul sau margarina cu zaharul. 3oua. 200gr. ulei. zahar.Se incinge ulei intr-o cratita. Se condimenteaza dupa gust . faina. 1morcov. migdale macinate. 2oua. Se rastoarna aluatul obtinut intr-o forma mai mica . __________________________________________________________ Tarta cu ananas Timp de preparare: 25min. zahar pudra.Se serveste cu patrunjel verde tocat deasupra. asezi rondelele de ananas scurse de suc si se coace tarta 45 min.Maria Vekas .Ceapa se curata de foi.

1 pachet de budinca de vanilie. zaharul. 1 varf de sare. iarasi crema si tot asa pana epuizam toata crema si toti biscuitii. sucul si coaja de la o lamaie. 8 triunghiuri de branza topita Hochland. Topiti untul si lasati sa se raceasca. Potriviti cuptorul la 175 grade C. o garnisim cu drajeuri multicolore .Intepati aluatul cu o furculita. __________________________________________________________ Prajitura cu branza si piersici Timp de preparare: 60min. piersici. Pagina 221 . Incingeti gr cuptorul la 200grade C. Acoperiti cu hartie de copt. spanac. se pune putina crema.ro) Se topeste untul sau margarina si se lasa sa se raceasca. pe randul cel mai de jos al cuptorului.pentru umplutura:250gr. Se serveste cu cartofi natur si salata de sezon. 60min. 100gr. sare. pesmet. Framantati din nou aluatul. 3 cm.( medie ) Ingrediente: (pentru 16 portii):pentru aluat:250gr. 2 catei de usturoi.retetele mele (Gustos.Spalati si taiati piersicile in felii subtiri. A doua zi . 60gr. se trece prin oul batut si apoi prin pesmet.( redusa ) Ingrediente: 4 bucati file piept de pui. Infasurati-l in folie alimentara si lasati-l la rece 30min. apoi lasati aluatul sa se raceasca. peste spanac. galbenusurile. pp p __________________________________________________________ File de pui cu spanac si branza topita Timp de preparare: 40min.Apoi.praful de budinca.Maria Vekas . sarea. Spanacul si usturoiul se pun la fiert si se lasa pana cand apa da in clocot.Indepartati boabele de fasole si hartia de copt.1 lingura zahar pudra.Pieptul de pui se ruleaza. 1ou. Mod de preparare: Framantati faina cu zaharul. Se adauga migdalele macinate si margarina racita si frecata putin cu mixerul ca sa se alifieze. apoi se presara cu sare si piper. Faceti un rulou cu restul de aluat si formati o margine pentru forma de sufleu de cca. pe care o preparam conform instructiunilor de pe plic. presarati cateva boabe de fasole uscata pentru a fixa hartia si coaceti 10 min. unt. se intind cu ajutorul unui cutit cate 2 triunghiuri de branza topita Hochland. Spanacul se scurge (se poate folosi si spanac congelat). zaharul vanilinat si until pana se obtine un aluat compact. se toaca marunt si se aranjeaza uniform pe bucatile de pui. Separati ouale. faina. 160gr. zahar. captusita cu folie alimentara. Asezati piersicile pe blat. 4 oua. 1 pachet de zahar vanilinat. 150gr. pe fiecare bucata de pui . unt.) unsa cu grasime. Lasati sa se raceasca si in final presarati zahar pudra. Mod de preparare: Se bat 4 bucati de pui.Ouale se freaca cu zaharul praf si cu cacaua. branza de vaci. Coaceti cca. zahar. 200gr.Bateti albusurile spuma si incorporati apoi in crema.Intr-o forma de chec. sucul si coaja de lamaie. peste se aseaza un rand de biscuiti. Amestecati branza. 750gr. Puneti 2/3 din el intr-o forma de sufleu (diametrul de 26 cm. apoi rasturnati crema de branza. se rastoarna prajitura pe un platou. Se pune la rece 4-5ore sau chiar o noapte putem sa lasam prajitura la rece. frunzulite de lamaita si o servim. se acopera cu glazura de ciocolata. dupa care se prajeste in ulei.

(250gr.ro) __________________________________________________________ Inghetata cu pepene galben Timp de preparare: 20min. indepartati-le cotorul. Pentru un plus de efect la inghetata folositi un dispozitiv de alta dimensiune.( medie ) Ingrediente: (5borcane de 230ml. Mod de preparare: Puneti toate piscoturile intr-o punga legata la gura. __________________________________________________________ Jeleu cu petale de trandafir Timp de preparare: 30min. 160gr. Dati compozitia obtinuta la congelator. taiati-le in felii subtiri. curatati coaja de la jumatate de pepene galben. 1lingura suc de lamaie. pulpa de pepene galben. unt. 2linguri zahar pudra. mai lasati pe foc inca 3 minute. frunze de menta. Turnati doza de vanilie in aceasta si omogenizati. Decojiti merele. 200gr. Mod de preparare: Indepartati semintele. pana ce ingredientele solide devin transparente. 500 ml. 1fiola aroma de vanilie. intoarceti de mai multe ori borcanele .marie si gelatina la dizolvat. rasturnati-osi fixati un inel de tort in jurul ei.). coaja rasa de la o lamaie. 400ml. opariti-le. zahar. 600ml. Presarati firimiturile de piscoturi peste masa de unt topit. Amestecati -o din cand in cand. Lasati-le sa se scurga si rasfirati-le pe un servet de bucatarie. 5 min. suc de mere. Adaugati petalele de trandafit si feliutele de mere si fierbeti amestecul inca 45 secunde.Incorporati iaurtul in crema. apoi puneti compozitia la fiert.Neteziti-o. iaurt. 11/2lingurita fistic decojit.Turnati masa de firimituri si unt intr-o forma rotunda. gelatina. iaurt. Pasati-le si incorporati pireul obtinut in iaurtul amestecat in prealabil cu zaharul vanilinat.):30 petale de trandafir. sucul de la o lamaie. pana se dizolva. sa nu se oxideze. Daca doriti. scurgeti-le de apa. __________________________________________________________ Tort de piscoturi si crema de iaurt Timp de preparare: 45min. 2 mere. unt cu zaharul. 650gr.( redusa ) Ingrediente: (pentru 16 felii):15gr. turnati-o peste blat.Dati tortul la rece. piscoturi. frisca.Serviti inghetata cu bile din pepene galben si fistic macinat. unt la topit in bain.Maria Vekas . puneti 40gr.retetele mele (Gustos.( redusa ) Ingrediente: (2portii):1/2 pepene zemos. stropiti-le cu suc de lamaie .Puneti la fiert sucul de mere. turnati peste inghetata un sirop de vanilie sau de fistic si ornati compozitia cu cateva batoane de ciocolata cu lapte. Pana se raceste dulceata . 200gr. 180gr. ca sa nu se formeze ace. taiati pulpa fructului in cubulete.feliile de mere se vor distribui Pagina 222 . Mod de preparare: Alegeti petalele de trandafir. amestecand mereu. Adaugati sucul de lamaie si zaharul pudra. Din pulpa de pepene galben luati cateva bile cu ajutorul unui dispozitiv pentru inghetata. Ornati-l cu coaja de lamaie si frunzulite de menta. 250gr. 1 plic zahar vanilinat. amestecati cu zaharul si gelfixul.Intarita.Puneti crema de iaurt la rece.Bateti 160gr.Dati masa de unt la congelator. Inglobati frisca batuta in crema de tort. apoi sfaramati-le cu facaletul. Intre timp . Turnati jeleul in borcane sigilatile si intoarceti borcanele cu capacul in jos.1plic de Gelfix. zahar.Macinati fin fisticul.Dupa ce da in clocot.

__________________________________________________________ Gem de piersici cu Campari Timp de preparare: 35min. cu gura Pagina 223 . 1 pachet Gelfix. Se amesteca caisele cu 500gr. Le trecem apoi prin jet de apa rece si le curatam. amestecand mereu. zahar. Mod de preparare: Pumem fructele intr-o strecuratoare . zmeura.ro) uniform.) Timp de preparare: 20min. puneti capacele borcanelor si sigilati-le. Asezati-le pe un servet de bucatarie sa se usuce. Se incorporeaza Gelfix-ul si mai fierbem inca 3 minute.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 borcane de 2. suc de portocale. 3 linguri lichior de afine. Intoarceti borcanele cu dulceata aromata pentru 5 minute cu capacul in jos si apoi le puneti in camara. 4dl. pulpa de caise.retetele mele (Gustos. pentru ca pielita fructelor sa se ia jos usor. 9linguri de suc de lamaie. 1 plicGelfix. 1 minut. zahar. 1/2 plic gelfix. Se da in clocot 2-3min. Amestecati continutul plicului de gelfix cu 2 linguri de zahar si presarati totul peste fructe.5 dl.1/2plic de gelfix. Adaugam cele 5 linguri de Campari si .3linguri zmeurata.Puneti din nou oala pe foc la fiert. Stropiti-le cu sucul de lamaie.):700gr. Umpleti cate 1/3 din fiecare borcan cu dulceata obtinuta. 3linguri suc de lamaie si lichiorul de afine.( redusa ) Ingrediente: 1kg. Zmeura se pune laolalta cu cu alte 500gr. 3linguri de rom alb. 3 linguri suc de lamaie si zmeurata. zahar.( medie ) Ingrediente: (6 borcane de 450ml. se tin 5 min. fierbem circa 5 minute. Sigilati-le. coacaze negre. Dupa ce da in clocot . Se pune gemul fierbinte in borcane. Dupa ce ati pus ultimul strat de dulceata . combinat in prealabil cu 3 linguri suc de lamaie si cu romul. zahar. apoi cu sucul de portocale. sucul si coaja de la o lamaie.5kg.Maria Vekas .Umpleti imediat borcanele spalate si uscate. 11/2plic de Gelfix. zahar. __________________________________________________________ Dulceata in straturi Timp de preparare: 50min. luati oala de pe foc si adaugati si restul de zahar. Se lasa cele 3 compozitii acoperite 60 min. amestecand mereu. capsuni. 5linguri Campari. pe care o cufundam in apa clocotita. Mod de preparare: Se amesteca coacazele cu 500gr. __________________________________________________________ Dulceata de zmeura(5borcane de 230ml.1/2 plic de gelfix. compozitia de coacaze. 500gr. 1kg. Procedati in acelasi fel cu amestecurile de caise si zmeura. presarati-le cu coaja de lamaie si lasati-le sa fiarba intr-o cratita de marime potrivita. piersici coapte. 500gr. taiem in felii fructele si le amestecam cu zaharul. 1.):500gr. 500gr. zahar. Mod de preparare: Clatiti boabele de zmeura intr-un castron cu apa.Dupa indepartarea samburelui.

se taie in doua . de kiwi.Coacazele se pun in blender si se fac pireu. 500gr.1/2 pachet de seminte de cardamom.):600gr. amestecand mereu si fierbem timp de 4 minute. 1 pachet Gelfix. prune mari sau rindglote. in asa fel incat sa nu se simta semintele.se inchid ermetic si . sucul si coaja rasa a unei portocale.Se pune gemul in borcane.Se pune gemul fierbinte in borcane. suc de pere. atunci trecem prin sita pireul obtinut.5 dl.):500gr. coacaze.+3o( medie ) Ingrediente: (4borcane de 3 dl. si se aseaza in camara. se taie in 4 si se amesteca cu zaharul. zahar. Se scot samburii din cirese si se taie bucatele. Se adauga si restul de condimente de asemenea rase si circa 30re le lasam la rece.Punem apoi pe foc puternic. Mod de preparare: Ringlotele se spala. 4-5 min. Mod de preparare: Prunele spalate si carora li s-au scos samburii. Amestecam pireul de coacaze cu ciresele taiate foarte fin si cu zaharul si se lasa la rece cel putin 3 ore. se adauga sucul de pere si se continua fierberea circa 5 minute. __________________________________________________________ Gem de cirese cu coacaze Timp de preparare: 50min. __________________________________________________________ Ringlote condimentate Timp de preparare: 50min .Apoi le punem la fiert . __________________________________________________________ Pagina 224 .Maria Vekas . sucul si coaja rasa de portocala si cu scortisoara pisata. 500gr. 2dl. Mod de preparare: Se spala fructele si se pun sa se scurga. cirese. dupa ce au fost bine capsate si se pun in camara. 500gr. Se adauga Gelfixul si se mai fierbe gemul inca 5 min. intoarse. se mai fierbe2min.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 borcane de 2. apoi se pun in camara. Din 1/2 din cantitatea de fructe facem un piure cu ajutorul blenderului. Se pune gemul in borcanase . se inchid ermetic . Se cantaresc 200gr. zahar. 1 varf de cutit de nucsoara. kiwi. pe foc mic.):900gr. Daca se intampla acest lucru. 1 pachet de Gelfix. +3o( medie ) Ingrediente: (pentru 5 borcane de 300 dl.). dupa ce le tinem 10min. se capseaza si se tin 5 min.se scot samburii.retetele mele (Gustos. zahar. le lasam sa se raceasca si apoi le pumem in camara la rece.Se adauga pachetul de Gelfix. ringlote. amestecand mereu. 1 pachet de cuisoare. amestecand mereu. cu gura in jos .Intr-o cratita mare (in care numai gemuri fierbem) se pun prunele si 200gr. __________________________________________________________ Gem de prune cu kiwi Timp de preparare: 30min. se curata de coaja si se taie cubulete. cealalta jumatate o taiem in felii. se intorc cu gura in jos timp de 5min. 1kg.Amestecam ringlotele cu zaharul.ro) in jos . 2kiwi(300gr.un baton de scortisoara. Se fierb .Fructele kiwi se spala .

sucul de la o jumatate de lamaie si piper colorat. salam de iarna. Pagina 225 . pe foc mic. mere. vin alb. atunci punem pepene. 1 avocado. se pot pune fructe de padure si mere taiate in felii foarte subtiri.Ca desert:1pepene mare. vin alb sec. 2 bucati Mozzarela. Se curata castravetele de coaja si se taie cubulete la fel de mari ca si branza. Se taie Mozzarela in cubulete. se pune in borcane si se capseaza.ro) Peltea de mere cu mure Timp de preparare: 1ora si 20( redusa ) Ingrediente: (pentru 3 borcane de 2. cu sucul de lamaie si se presara piper colorat zdrobit. 1para.( redusa ) Ingrediente: 2pepeni. Mod de preparare: Continutul celor doi pepeni se va scoate cu ajutorul unei linguri cu care se serveste inghetata.):1kg. 1/5l. zahar.5dl. 1 castravete de sera. 2 lamai verzi. sucul de la o lamaie. Daca dorim sa folosim frigaruile drept desert.Se aseaza pe frigarui de lemn intercalate. 1dl.2linguri susan.5dl. 2fire de ceapa verde. 2linguri miere 1 mar . mierea si se fierb45 min.1kiwi. 1 avocado. __________________________________________________________ Pepene exotic Timp de preparare: 10min. Compozitia rezultata se aseaza in 4 farfurii si peste se pune continutul celui de al doilea pepene . 2. kiwi si capsuni. se ia de pe foc.1lingura de fistic zdrobit.( ridicata ) Ingrediente: Ca aperitiv:1pepene mare.retetele mele (Gustos. se stropesc cu ulei de masline. Mod de preparare: Continutul unui pepene se turmixeaza cu 1dl.Se strecoara si sucul obtinut se amesteca cu zaharul si se fierbe 4min. pe care l-am modelat cu ajutorul unei linguri speciale cu care se serveste inghetata. 2linguri miere.. __________________________________________________________ Supa de pepene Timp de preparare: 10min.Maria Vekas . Se pun intr-o cratita impreuna cu murele. __________________________________________________________ "Frigarui " de pepene Timp de preparare: 15min.In fiecare farfurie repartizam felii subtiri de salam si presaram fisticul zdrobit. In loc de salam si fistic . apa.2-3linguri de ulei de masline. 500gr. se adauga apa si vinul. mure.( medie ) Ingrediente: 2pepeni. 2 linguri de susan. vin alb sec. 350gr.80gr. in cratita acoperita. Mod de preparare: Merele se spala si se taie marunt.

( redusa ) Ingrediente: (penrrrtru 4 persoane):2 pepeni nu prea mari.Pentru umplutura si glazura:1kg.Se bate albusul si se inglobeaza .ro) Mod de preparare: Ca aperitiv:se amesteca continutul unui pepene . sucul celor 2 lamai verzi.cu piper colorat zdrobit . 1 lingura de zahar. se scot semintele si se scoate continutul celor 2 pepeni.Se prepara umplutura:se spala si se curata caisele. Se da in fiert restul de nectar si se adauga compozitia de budinca. puneti intr-un borcan cu filet si se pastreaza chiar si un an de zile. faina. toate se macina impreuna .1ou. condimente (amestec din 5 condimente din magazinele cu profil asiatic) Mod de preparare: Se spala pepenii. 1plic de budinca de vanilie. 2 lingurite de chimen. unt sau margarina moale. si se tapeteaza cu pesmet. 200gr.Se unge o forma de tort cu diametrul de 28cm. caise. Ca desert:Se amesteca continutul pepenelui cu avocado. ca sa se intareasca. 2 linguri de susan si ceapa verde taiata marunt. smantana. Aceasta compozitie se repartizeaza pe prajitura fierbinte si se mai coace 15-20min. 100gr.amidonul si smantana. Se incorporeaza marul . Se stropesc cu vin . se taie in doua. se adauga 2linguri de susan. nectar de caise. se adauga oul. pe care l-am taiat in cubulete cu un avocado .( ridicata ) Ingrediente: (pentru 16 felii):100gr. 1 lingurita piper negru. __________________________________________________________ Pepene Timp de preparare: 10min. Se pune aluatul in forma si se niveleaza. Se coace prajitura timp de 40 min. toate taiate cubulete. 1 lingura de vin alb sec. se taie cubulete si se pune inapoi in pepeni.Maria Vekas . Dupa primele 20 min. nu macinat si cu amestecul de condimenre.retetele mele (Gustos. de asemenea taiat cubulete. Se incinge cuptorul la 200 gradeC.Se lasa sa dea un clocot. ambele taiate cubulete. 200gr. piper verde si rosu. faina amestecata cu praful de copt si sarea. 200gr.3oua. 1 lingurita praf de copt. se acopera cu o folie pentru a nu se rumeni excesiv. __________________________________________________________ Tarta cu caise"Adela" Timp de preparare: 45min. SAe amesteca praful de budinca cu 5 linguri de nectar de caise si cu zaharul.Se lasa sa se raceasca si se taie dupa dorinta. 2 linguri de miere si sucul de la o lamaie. Mod de preparare: Se prepara blatul:se amesteca bine untul cu zaharul. Se prepara glazura:se separa ouale si galbenusurile se amesteca impreuna cu zaharul . va sugerez sa vi-l faceti singure . Daca nu gasiti in magazin . 90gr. un varf de cutit de sare.Amestecati 2 lingurite anasoo cu 1lingurita scortisoara. 1 lingura de amidon.( medie ) Ingrediente: Pagina 226 . zahar. __________________________________________________________ Placinta cu zmeura "Mona" Timp de preparare: 45-50min. para si kiwi. zahar. Se repartizeaza pe aluat caisele si deasupra se aseaza un strat uniform din compozitia de budinca. Ce ramane de la acest preparat .

Se prepara crema: se amesteca branza proaspata cu zaharul pudra si se freaca pana se dizolva zaharul. __________________________________________________________ Tort de varza rosie Timp de preparare: 35min.Se imparte aluatul in doua. branza proaspata de vaci. 150gr.In uleiul de masline incins se caleste ceapa.1lingura condimente provensale(se gasesc in magazin). __________________________________________________________ Tort cu crema de branza si fructe"Magdalena" Timp de preparare: 45min. se presara cu jumatate din cantitatea de zahar si se lasa la rece 30min.retetele mele (Gustos.300ml. Se bat albusurile spuma. mure.250gr. peste care asezam varza rosie. presaram si semintele de pin si coacem in cuptor preincalzit 35min.Se curata varza .Adaugam varza.200ml. supa sifierbem totul pe foc mic 20min. la 175 grade C. branza de oaie. unt. gelatina. Foile se coc separat in cuptorul incalzit in prealabil.se continua baterea pana se topeste tot zaharul.Aluatul se pune pe planseta infainata si i se da o forma rotunda.Maria Vekas . unt pentru uns forma.Umplutura:750gr.zmeura si fistic.Apoi se taie pe urmele patratelor si se orneaza cu zmeura si frisca.2linguri fistic tocat.. Pe blatul racit se pune crema. 20gr. Zmeura se curata si se spala.1lingura suc de lamaie. 1pachet zahar vanilat. zahar pudra. 400gr. Mod de preparare: Se lasa gelatina la inmuiat in apa rece.1galbenus.Se pun la rece.zmeura(capsune.)Captusim cu aluatul astfel pregatit forma unsa cu unt. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pentru aluat. Se poate folosi orice fruct de sezon. zmeura pentru ornat.300gr.Se condimenteaza cu sare si piper.ro) (pentru 12 portii)1 pachet de foitaj pentru placinta. Mod de preparare: Se lasa aluatul de foitaj sa se decongeleze. 2albusuri.3 catei de usturoi. se adauga restul de zahar si zeama de lamaie. zmeura. 15-20min.putina sare. se pune aluatul rezultat intr-o folie si se tine la frigider 30min.. se spala se scoate cotorul si se taie marunt. 2linguri ulei de masline.Branza de oaie o presaram bucatele peste varza. 2cepe taiate marunt.120gr. 1 lingura de cacao. piersici). 7-8 minute.( medie ) Ingrediente: (pentru 20 de bucati)3oua.Se adauga gelatina si jumatate din frisca. Se adauga treptat faina proaspat cernuta si cacaua si se amesteca usor. frisca pentru ornat. apoi se orneaza cu frisca. Cealalta foaie se taie in patrate cu latura de 5-6cm. se adauga fructele . 80gr. supa din cubulet Maggi. frisca.400gr.Se pune zmeura intr-un bol.150gr. la foc potrivit.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 persoane)Aluat:250gr.100gr. Se pastreaza la rece 3-4ore.usturoiulsi sunca.seminte de pin. varza rosie. Ouale se bat cu zaharul si zaharul vanilat pana se obtine o crema groasa si nu se mai simte zaharul.Se pastreaza cateva fructe pentru ornat. Acestea se pun peste spuma in ordinea in care au fost taiate si se lasa la rece o ora. sunca taiata jullien.50gr .5linguri apa. 150gr. frisca batuta. zahar. caise.100gr. zahar. __________________________________________________________ Pagina 227 .Se intinde spuma pe una din foi. la foc potrivit.(cu diametrul de 26cm.faina.Cand spuma este foarte tare .Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie si se coace in cuptorul incins. 300gr. iar restul se incorporeaza usor in crema de branza.

dupa care se da la o parte fasolea si hartia.Se lasa compozitia de varza sa se mai raceasca si apoi.sare. cu maiiinile ude formam galuste de varza rosie. Mod de preparare: Varza rosie se spala.INn untul incins se caleste ceapa. mere.Se adauga vinul. 4ore lasam sa se patrunda toate aromele.Se scot foile de dafin si varza se scoate si se aseaza in 4 forme rezistente la foc. __________________________________________________________ Mere cu varza rosie si slanina Timp de preparare: 40min.Restul de afine se amesteca cu sunca taiata cubulete si umplem merele.Se spala merelesi cu dispozitivul cilindric scoatem semintele. pe foc mic cca. vinul rosu. pentru a impiedica ridicarea foilor. vin rosu dulce.chimenul.cuisoarele. suc de visine. . 4 mere. apoi prin pesmet si le frigem in ulei incins.Se amesteca varza cu ceapa taiata rondele si se caleste 5min. de coacere. presarata cu piper sise caleste totul .2cepe taiate felii.Pe fiecare portie punem un mar. vin rosu.se taie in jumatate. 1 mar.se incorporeaza scortisoara si cca.pentru jeleu:250ml. foi de placinta (din comert).faina.apoi se pune peste foi si se aseaza visinele fara samburi. cu mierea. varza rosie.se calesc impreuna. __________________________________________________________ Prajitura cu visine"Esther" Timp de preparare: 1ora( redusa ) Ingrediente: 450gr. pesmet.piper. piper.Maria Vekas .1lingura unt de gatit.Preparatul se serveste cu cartofi prajiti. sarea.Crema:500ml. 1lingura condimente combinate. Punem formele pe o tava si coacem . cca.1pachet de zahar vanilat. 40min. urmand instructiunile de pe plic.ro) Galuste umplute cu varza rosie Timp de preparare: 30min. le trecem prin ou. 2oua. 100gr. 1lingura miere. caise.( redusa ) Ingrediente: ( pentru 4 persoane):1kg. peste care se pun boabe de fasole uscata. 30min.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 persoane):500gr.200gr.se taie cotorul si se taie foarte fin. Separat se pregateste budinca . Mod de preparare: Se decongeleaza foile de placinta. 1plic de gelifiant. condimentele si otetul. lapte. Dupa 30min.Amidonul alimentar se amesteca cu putina apa rece si se pune deasemenea peste varza ca sa se ingroasa.5linguri de zahar.1lingurita chimen pisat. apoi se toarna peste fructe.3 cuisoare.40gr. Se scot galustele din congelator. Se amesteca gelifiantul cu sucul de visine la foc mic. sunca presata taiata felii. piersici Pagina 228 .1plic cu budinca de vanilie. Scoatem bucata de scortisoara. acoperite cu folie. in cuptor preincalzit.2 linguri otet balsamic. 40min.2 linguri piure de mere.Se curata marulsi se rade peste varza.sare.Se servesc cu sos de curry. 1/4 l.pe care le tinem in congelator 2ore. ceapa taiata rondele. 300gr. foile de dafin..Se amesteca cu pireul de mere.Deasupra se aseaza hartie pergament.retetele mele (Gustos. 2linguri amidon alimentar.Pe foc mic. se scoate cotorul si se taie foarte fin. visine.sare.(se pot inlocui visinele cu cirese.in 2 linguri de unt. se spala. se aseaza intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina si se inteapa din loc in loc cu furculita.1bucata scortisoara.afine(pot sa fie si din conserva).500gr.la 200gradeC. 2 linguri de unt pentru gatit. se taie in doua.3 foi de dafin. se adauga varza rosie. varza rosie. Se lasa la cuptor 30min. 150ml.ulei pentru fript. se presara cu faina.Se lasa la racit .apoi se adauga 2/3 din cantitatea de afine si se condimenteaza cu sare si piper. se ia folia de pe forme si se continua coacerea inca 10min. Mod de preparare: Se curata varza.

sunca afumata .150gr.800gr. nuca pisata si felii de caise. la foc potrivit.250gr. apoi se paseaza. Albusurile se bat spuma. adaugand treptat apa rece si se framanta pana se desprinde usor de pe planseta.Se orneaza cu felii de caise si piscoturi. Mod de preparare: Caisele se spala.Se lasa sa se raceasca si se amesteca usor cu frisca. Celelalte caise se taie felii.60gr. __________________________________________________________ Quiche Lorraine cu sunca Timp de preparare: 1ora si 10( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:200gr.( este important ca sa lucram rapid aluatul pentru ca untul sa nu se topeasca.600gr. Se adauga apoi jumatate din frisca si se lasa la rece 1 ora.180gr. frisca. 1lingurita sare. unt rece taiat cubulete. zahar.Gelatina se pune in iaurt si se lasa o ora la inmuiat.ro) sau prune) __________________________________________________________ Inghetata de caise Timp de preparare: 25min.Se pune jumatate din crema pe o foaie. faina. se curata de coaja si de samburi.3-4 linguri lichior de caise.Se toarna in forme pentru inghetata si se pune la congelator pentru 4 ore. caise bine coapte. __________________________________________________________ Tort de caise" Carla" Timp de preparare: 1ora( medie ) Ingrediente: (pentru 16 felii) Blat:6 albusuri.4-5linguri apa de la congelator. iaurt.Blatul se taie in doua.200gr. Se lasa la rece3ore inainte de servire. crema de ciocolata si faina. caise.Galbenusurile se bat cu zaharul si lichiorul de caise.250 gr.Se lasa sa se racoreasca si se amesteca cu iaurtul in care s-a pus gelatina si pireul de caise.zahar. 30 min. apoi se adauga zaharul.piscoturi pentru ornat.3 galbenusuri. apoi se adauga galbenusurile. pana ce se leaga ca o smantana subtire. 1lingura suc de lamaie. gelatina(10 foi).150gr cartofi fierti. Se pun deasupra unui vas cu apa clocotita si se bat pana ce se dizolva tot zaharul. zahar. 4 fire de ceapa. cascaval ras.1 lingurita de sare. Mod de preparare: Se amesteca faina cu untul taiat bucatele si sarea cu miscari rapide.retetele mele (Gustos.Se acopera cu restul de crema si se orneaza cu frisca. frisca pentru gatit.Pentru umplutura:1 lingura unt.2-3 linguri crema de ciocolata (poate fi si din comert). Caisele se spala. 1.10min. lapte. apoi se presara felii de caise si se acopera cu cealalta foaie. 1dl.5dl.3 galbenusuri.Cele mai coapte se curata de coaja si de samburi. de aceea Pagina 229 .Crema:30gr. 3oua. Se pastreaza cateva caise pentru ornat.sucul de lamaie.Se pune compozitia pe bain-marie si se continua baterea .Maria Vekas . fiarta.piper proaspat macinat.Se coace in cuptorul incins in prealabil.300gr.1plic zahar vanilat. linte. 100gr. faina.300gr.120gr. Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul si zaharul vanilat. se taie felii si se paseaza foarte bine.2 linguri nuca pisata. frisca batuta.Se amesteca usor si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. pireul de caise si galbenusurile.120gr.( medie ) Ingrediente: (4 portii)4oua .

faina. Se adauga cartofii fierti si zdrobiti cu furculita.( ridicata ) Ingrediente: 300gr. ci sa se coaca uniform. ulei. o lingurita cu sare.Se omogenizeaza bine si se pune sare.faina pentru planseta.la temperatura de 220 grade C in cuptor preincalzit.25min.). se indeparteaza lintea si folia. la foc mediu in cuptorul incins. putina apa pina amestecul are consistenta unei smantani mai moi. 16 gucati capsune.2oua. acoperit cu un servet de bucatarie. pesmet. 2 lingurite scortisoara. se mai adauga sare si piper dupa gust. gris.( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat: 500gr. __________________________________________________________ Capsune in aluat de clatite Timp de preparare: Pagina 230 . Apoi se pune pe planseta infainata si i se da forma unui salam .4lg. zahar praf.Pina se coace.sare. 3linguri cu ulei. si apoi se taie felii ca si tortul. Se coace timp de 45 min. se pipereaza si timp de 5-6min.Din nou punem la cuptor cca.Se incorporeaza ouale . 8 oua. fierbinti. 50gr.Maria Vekas .Se prajeste pesmetul in ulei.retetele mele (Gustos. din care taiem bucati de 5cm. se frig pe foc.ro) avem nevoie si de apa foarte rece)Se intinde pe planseta infainata o foaie rotunda . Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta pana se obtine un aluat mai mult moale decat vartos( daca este nevoie se mai adauga putina apa calda) Se lasa 10 min. se aseaza compozitia de cartofi peste si jumatate din cantitatea de sunca. Cremvurstii/carnaciorii feliati se pun in tigaie si se rumenesc.Se presara grisul. 60gr. se sareaza. Se scoate placinta din cuptor. se amesteca totul si se pune piper dupa gust. tocat si amestecat cu uleiul. apoi presaram cascavalul ras si acoperim cu restul de sunca. Mod de preparare: Branza se trece prin sita si se amesteca cu ouale. apoi usor trecem fiecare galusca prin pesmet si servim galustele presarate cu zahar praf si scortisoara. pe care o asezam intr-o forma de tarta(cu diametrul de 26cm. piersici. pe care le batem spuma cu putin ulei.Se lasa 15 min. vom prepara umplutura:se caleste ceapa taiata rotocoale in unt.20min. gris. fara a se praji. 100gr. usturoi pisat. branza de vaci. Peste sunca punem amestecul de oua batute. care nu vor permite ca aluatul sa se ridice . o acoperim cu folie si deasupra punem boabele de linte . Capsunele spalate si scurse de apa se trec prinzaharul praf amestecat cu scortisoara si se imbraca in amestecul de branza taiat in prealabil si li se da forma de galuste rotunde. Din aluat se fac 2 foi.Sunt fierte atunci cand se ridica la suprafata apei.Se adauga spanacul scurs.. la cald. spanac fiert/ congelat. in care am pus putina sare.Se introduce usturoiul pisat. 2 cremvursti / carnaciori afumati. pana se rumeneste bine.Pentru umplutura:1kg.Se amesteca ouale cu laptele si cu frisca. __________________________________________________________ Galuste de branza cu capsune(caise. __________________________________________________________ Placinta cu spanac Timp de preparare: 50min. prune) Timp de preparare: 50min.piper. 3 linguri cu ulei. pe care le fierbem in apa clocotita. grisul si putina sare si se pune pentru o ora la frigide.100gr.Se serveste calda sau rece. o cescuta cu apa calda.Se toarna compozitia in tava tapetata cu o foaie de aluat si se acopera cu cealalta foaie.

__________________________________________________________ Placinta cu branza si marar Timp de preparare: 1`ora+cres( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:20gr.piper alb. lapte.200gr. Aluatul trebuie sa fie nici prea moale . __________________________________________________________ Pagina 231 . margarina. vin rosu. 1manunchi de ceapa verde. faina.Le acoperim cu zahar si le punem pe foc. faina. gris..Se sareaza si se pune atata apa cat sa rezulte un aluat de clatite gros.Feliile de paine le taiem de aceasi marime si sa fie dreptunghiularesi apoi le umplem cu crema de branza. in doua straturi peste amestecul de branza.Se tine la cald pana isi dubleaza volumul. drojdie. __________________________________________________________ Tort. se spala si se scurg de apa.120gr.Invelim in folie de aluminiu si tinem 3 ore la frigider. grisulsi cu mararul tocat fin.1dl.Din restul de aluat se fac gratii.Pu( ridicata ) Ingrediente: 100gr.400gr. le pumen pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime.La servire .Se amesteca apoi cu faina .Pentru sos:200gr. Se pune intr-un bol si se acopera cu un servet curat. apoi le aranjam pe o farfurie si calde le servim cu sosul de vin. 2dl. ulei pentru prajit. capsune mari.Sandwich cu branza de burduf Timp de preparare: 25min. 250gr. oul si cu putina sare.retetele mele (Gustos. smantana. sare. 2linguri de zahar. branza de vaca.Stropim totul cu vinul rosu si fierbem pe foc moderat pana sucul de pe ele se ingroasa. sare.Preparam sosul: capsunile curatate si spalate se taie felii. la fel cum am proceda cu blaturile unui tort.Pentru umplutura:8oua. Mod de preparare: Se curata capsunele. 1 praf de vanilie.apa.5dl. taiem cu cutit umed si fiecare felie de tort se decoreaza cu ardei. margarina.Pe o tava unsa si infainata se pune trei sferturi din aluat in asa fel incat sa acopere si partile laterale ale tavii. 2oua.1 manunchi de marar.Capsunele scurse de apa se trec prin acest aluat si apoi se pun in ulei bine incins si le coacem pe toate partile.Peste aluat se pune umplutura si se niveleaza bine.( redusa ) Ingrediente: 300gr. lapte.1ardei gras rosu.Se sareza si se pipereaza. sare. 1ou. Faina se amesteca bine cu ouale si cu laptele. 1lingurita de zahar. 60gr.Se prepara umplutura: galbenusurile se freca cu zaharul vanilat.200gr. margarina. nici prea vartos. 8dl.Pe ultima bucata de paine nu se pune crema de branza.apoi se taiepatrate. Ardeiul se curata de seminte si se taie cubuletesi impreuna cu ceapa verde spalata si taiata marunt se incorporeaza in amestecul de branza. capsune.5 felii mari de paine de secara Mod de preparare: Se amesteca bine margarina cu branza de burduf pana devine o spuma.Capsunile scoase din tigaie . pe care le asezam oblic .Ungem gratiile cu galbenus de ou si coacem la 200 grade C in cuptor preincalzit pana se rumeneste bine. branza de burduf. 1. Branza zdrobita si trecuta prin sita se amesteca cu smantana.ro) 25min.Maria Vekas . salata verde si ceapa verdePutem pune peste crema de branza felii de sunca sau cascaval. Se lasa putin la racit . Mod de preparare: In lapte caldut se pune drojdia sfaramata si amestecata cu zahar.Se adauga saresi se amesteca cu albusurile batute spuma.

lapte.pe care le presaram cu zahar praf la servire.Se stropesc fructele cu miere si se orneaza omletele cu frunze proaspete de menta. lichior(Grand Marnier). 250gr. se desprind bucatile de portocala si toate fructele astfel pregatite le asezam peste omlete in mod egal.Pentru umplutura:1kg.Se lasa sa se raceasca si se taie bucati .) se amesteca cu compozitia de banane si se toarna intr-o forma de chec cu peretii drepti. smantana. Capsunele se spala. 2 kiwi.Apoi se adauga zaharul praf.ro) Placinta cu capsune macerate in lichior Timp de preparare: 50min. margarina Rama. 10gr. nuca macinata. mure. introducand forma intr-un vas cu apa fierbinte2-3min.500gr. kiwi se curata de coaja si se taie rondele. 1ora. Pentru ragout-ul de fructe:100gr. se presara cu nuca macinata.30ml.Maria Vekas .Se coace la foc potrivit pana placinta se rumeneste bine. 2 galbenuse. galbenusurile si sarea. 2dl. 0.( ridicata ) Ingrediente: Pentru omleta:4 oua. Mod de preparare: Se amesteca ouale cu zaharul si laptele la cald pe bain-marie pana se ingroasa compozitia.2oua. 4 portocale mici.se acopera si se tine in frigider cca. 1/2 lingurita de faina.Pentru uns placinta:1 galbenus de ou. frisca batuta.retetele mele (Gustos. si se pune intr-o forma rotunda de tarta.( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:200gr. faina.se presara zahar prafsi lichior si se pun deasemenea la congelator pentru 1ora. Se scoate aluatul din congelator. se portioneaza si se aseaza pe farfurioare. __________________________________________________________ Omleta cu fructe Timp de preparare: 40 min. zahar praf. sare. peste care punem capeunele scurse de suc si acoperim cu a doua foaie.5dl. Mod de preparare: Se amesteca bine galbenusurile cu frisca si cu faina.Se lucreza bine aluatul. 50gr. __________________________________________________________ Parfe de banane Timp de preparare: 25min( medie ) Ingrediente: 300gr. care este amara. Mod de preparare: Margarina se amesteca cu faina in care am incorporar praful de copt.Frisca batuta(400gr. se adauga lichiorul si se amesteca pana se raceste. Se decoreaza cu frisca batuta Pagina 232 . praf de copt. zahar praf. 2 linguri de miere. Se intinde prima foaie cu grosimea de 4 mm. se ia de pe foc. 150gr.. Se rastoarna pe un platou.banane. pe care am uns-o cu ulei si am infainat-o.Miezul de banana se paseaza printr-o sita inoxidabila si se amesteca cu compozitia de oua. 1dl.150gr. 4 linguri de frisca.se curata si se taie felii.faina pentru planseta. vin alb. Se scoate din forma . 50ml. 100gr. capsune. sare. Se inteapa cu furculita si se coace pe jumatate. zahar. capsune. portocalele se curata de coaja si de partea alba . se imparte in doua si se pune pe planseta infainata. Se scoate din cuptor. se curata de codite si se taie in felii potrivit de mari.Capsunele se spala . se acopera cu o foaie de celofan taiata la dimensiune si se tine la frigider 2-3 ore Inainte de servire . vinul.Se inteapa din nou foaia cu furculita si se unge cu galbenusul de ou amestecat cu putina sare . Frigem in ulei incins 4 omlete. este bine sa se tina si in congelator timp de 1/2 ora.lichior de banane. se niveleaza . smantana. Se bat bine albusurile cu putina sare si se amesteca cu galbenusurile.100gr.

zahar pudra.Dupa ce s-au copt cele 2 foi . lapte. Prajitura se poate servi dupa ce se pastreaza minim 2 ore in fgigider.) si alcool(25ml. Oetker.1/2 plic praf de copr DR.Se pune in tava una din foile de placinta si se intinde bine.se adauga treptat zaharul si se bat in continuare pana se intaresc. Oetker. Se serveste imediat.Pe tablia de lemn data cu faina. Mod de preparare: Se curata visinele de samburi. Din foaia intinsa taiem fasii subtiri pe care le punem . se lasa sa se raceasca. Glazura se prepara conform instructiunilor de pe plic si se toarna deasupra prajiturii.se presara deasupra grisul si praful de scortisoara. 120gr.) __________________________________________________________ Prajitura cu banane si glazura de ciocolata Timp de preparare: 50min.Se amesteca inca o data fructele.Pentru umplutura:2 plicuri Crema pentru tarte Dr. faina. frisca. pentru a delimita portiile. fiecare foaie se coace timp de 12 min.Pentru decor:2plicuri Glazura cu gust de ciocolata Dr. acoperita in prealabil cu hartie de copt.retetele mele (Gustos. 1kg. __________________________________________________________ Rosii umplute cu taietei lati Timp de preparare: 30min. Oetker. Apoi se ia o foaie si se unge cu marmelada si se acopera cu bananele taiate pe jumatate in lungime. __________________________________________________________ Placinta cu visine Timp de preparare: 50min. 4 banane.In loc de lichior de banane se poate folosi esenta de banane(5ml. Apoi se adauga pe rand galbenusurile si faina amestecata in prealabil cu praful de copt. pozitia de mijloc). se omogenizeaza si se toarna totul peste aluatul din tava. 200gr. (cuptor treapta 2-3 . Pagina 233 . 100gr.( medie ) Ingrediente: Foi de aluat fraged din comert.500ml. doua cate doua.( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:4oua. framantam resturile de aluat si intindem apoi o alta foaie .Crema se prepara conform instructiunilor de pe plic si se aseaza peste banane si se uniformizeaza cu mare atentie. zahar. Mod de preparare: Albusurile se separa de galbenusuri si se bat bine. mai subtire. Deasupra se aseaza cea de-a 2 foaie.1lingurita de scortisoara pisata.( medie ) Ingrediente: (4portii): 100gr.Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu faina.)pe tava de aragaz . sare.300gr. visine. taietei lati. 120gr. se pun intr-un castron si se amesteca cu zaharul.ro) cu cornetul zimtat. dulceata de visine.Se coace si cand e gata. gem de caise.Maria Vekas . deasupra placintei. 2linguri cu gris.Marginile se taie si se scot. se taie placinta si se orneaza fiecare bucata cu frisca si cu o visina din dulceata.Se acopera compozitia de fructe cu cealalta foaie de aluat fraged si surplusul se taie.Din aluatul obtinut se coc 2 foi (dimensiuni20/30cm.

parmezan ras. la 200gr. (a circa 200gr. 2 oua.Maria Vekas . Mod de preparare: Se spala ardeii. Continutul scobit din rosii se foloseste la prepararea sosului. Se incinge cuptorul la 200gr. apoi se taie in bucati de marime potrivita.). 1/2 legatura de patrunjel.100ml. fara adaus de grasime.Se spala si se toaca patrunjelul si impreuna cu bucatile de slanina se presara peste bucatile de gulii. piper. se scutura de apa si se toaca. piper. Se oparesc 2min in apa cu sare.ro) 4 rosii. Pagina 234 . sare. __________________________________________________________ Gulii gratinate Timp de preparare: 25min. 1 conserva de rosii taiate. Se curata ceapa si se toaca. Se spala cimbrul. Se rastoarna intr-o strecuratoare. Intre timp . Se pune acest amestec intr-o forma de sufleu unsa cu grasime. amestecand incontinuu.Se ung cu ulei 4 forme de jena. se rup frunzulitele si se toaca 1/2 dintre ele. 250gr.amestec de condimente pentru peste. Mod de preparare: Taieteii se fierb in apa cu sare. Se incinge uleiul si se caleste ceapa 10 min. Se spala busuiocul. se pune sare si piper.( medie ) Ingrediente: 1 ardei rosu si 1 ardei galben. Se golesc de continut.Serviti imediat. 100gr.1lingurita suc de lamaie. 1/2 legatura de cimbru. se toarna apa rece peste ei si se lasa sa se scurga. Se amesteca taieteii lati cu mazarea congelata si parmezanul. 3 linguri masline. se taie felii subtiri.(425ml. sare.Se spala bucatile de somon. sos''H ollandaise'. somon fi8le. 75gr. Pofta buna! __________________________________________________________ Somon cu sos de legume Timp de preparare: 30min. mazare. se curata si se taie fasii. se curata usturoiul si se zdrobeste. pentru un aspect mai decorativ. in care se distribuie in mod egal bucatile de gulie .). Mod de preparare: Se curata guliile.( medie ) Ingrediente: 4 gulii.slanina afumata. Se bat ouale cu sare si piper.. Se toarna sos 'Hollandaise' in fiecare formasi se dau la cuptor 30 min. C. condimentele si se lasa sa fiarba 10 min. 25-30min. Amestecati 1/2 din cantitate cu ouale batute. Coaceti rosiile la cuptor cca. Se orneaza cu frunze intregi de busuioc. conform instructiunilor de pe pachet. Incorporati vinul alb si bucatile de peste in sosul de ardei si usturoi si se lasa sa mai fiarba la foc mic 10min. Se adauga restul de cimbru si se mai condimenteaza dupa gust cu sare si piper.Se calesc ardeii si usturoiul in ulei incins. apoi se taie capacul. se toaca slanina afumata si se prajeste in tr-o tigaie de Teflon.3 fire busuioc. se spala si se taie inele subtiri. se curata. La final se presara verdeata pe deasupra.retetele mele (Gustos.Se picura sucul de lamaie peste ele. 1fir de ceapa verde. Se adauga rosiile din conserva.350gr. 1 ceapa. Se curata firul de ceapa verde.Se presara peste fiertura. 1lingurita de ulei de masline. se sterg cu un servet . 1catel de usturoi. Se preincalzeste cuptorul. vin alb. Se toarna ouale batute in rosii. Se spala rosiile. Se aseaza rosiile in forma si se umplu cu amestecul de taitei. 50gr. peste care se presara ceapa verde.

doar ca la sfarsit se adauga si cacaua. Se toarna intr-o tava cu hartie de copt( unsa cu margarina si tapetata cu faina)si se coace in cuptorul bine incins. unt. zahar pudra.200ml. frisca.Se prepara 3 creme de tarta(conform instructiunilor de pe pachet) si se amesteca cu fructele taiate cubulete. se curata de samburi si se lasa la scurs. Se taie blaturile pe orizontala in cate 2 foi.2-3lg.Blatul de culoare maro se prepara la fel.2 galbenusuri. __________________________________________________________ Placinta cu visine(sau cirese) Timp de preparare: preparare:( medie ) Ingrediente: (pentru 24 bucati) 400gr. apoi se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt. se toarna coniacul si se lasa deoparte. zahar. visine(cirese). Galbenusurile se freaca cu restul de zahar. Mierea de Pagina 235 .1lg. 1cutie cocteil de fructe. Se scoate pe un platou prin rasturnare. 1lingurita coniac sau lichior. 1/2 pachetele de praf de copt. se toarna peste cealalta si se da din nou la frigider pana a doua zi.4 creme pentru tarta. miere de albine. 1kg. 150gr. pesmet. lapte. unt. 500ml. lapte. dar nu se da in clocot.Compozitia ramasa se amesteca cu capsunile macerate in coniac. Mod de preparare: Se spala capsunile . 1 plic gelatina. Se pune deoparte si dupa ce s-a racit se incorporeaza gelatina pregatita dupa instructiunile de pe plic si frisca batuta. capsuni. se presara cu zahar pudra.7lg. zaharul vanilat si 80gr. faina. 2lingurite de cacao. faina. 6 galbenusuri. Visinele se spala. laptele caldut si drojdia .Maria Vekas . 1 ou. impreuna cu 1lingurita de zahar. Se amesteca cu faina. Se fierbe laptele cu zaharul vanilat.1lg.apoi se framanta. lapte.2lg. 150gr.Se toarna o parte din compozitie intr-o forma dreptunghiulara si se da la frigider.retetele mele (Gustos. Se toarna laptele cald amestecand continuu. Blat maro:3oua. 2 plicuri zahar vanilat. ulei.lapte. se decoreaza cu jumatati de capsune proaspete si se taie felii. ulei. Se freaca galbenusurile cu zaharul pudra ramas pana se obtine o crema alba.150gr. 1/2 de cubulet de drojdie proaspata .7lg. de zahar. frisca si fructe pentru ornat. Mod de preparare: Se prepara blatul galben:se freaca galbenusurile cu zaharul si 5linguri de apa. __________________________________________________________ Tort cu fructe''LIA'' Timp de preparare: 10ra( ridicata ) Ingrediente: Blat galben:3oua.Se ung cu crema si se pun alternativ foile de blat maro si cele galbene. se lasa compozitia pe foc cateva minute . zahar.apoi se orneaza cu frisca si fructe. Se prepara si ultima crema cu care se imbraca tortul. migdale sau nuci tocate.3lg. 150gr. 250gr. 250gr. Mod de preparare: Se dizolva drojdia in 2-3 linguri lapte caldut .Crema:1l.1/2 pachetel de praf de copt. faina. 1 pachet de zahar vanilat.+o n( ridicata ) Ingrediente: 300gr. 200gr. Se acopera cu un servet de bucatarie si se lasa la dospit 30 min. 200gr. zahar pudra. 1 esenta vanilie.ro) __________________________________________________________ Prajitura cu capsuni "Bella" Timp de preparare: 40min.

se adauga zaharul brun.Se lasa putin sa se raceasca. stafide.)250gr. cimbrisorul.Acoperim forma cu folie si o tinem la congelator 1/2 ora. Cand este fiert. Ardeiul iute se curata de seminte si se taie marunt. 1/2 manunchi de cimbrisor.Se presara apoi visinele date prin pesmet si se ruleaza. La fel se procedeaza si cu rozmarinul.( medie ) Ingrediente: 200gr..piper verde(5gr. intr-o cratita se pun toate aceste ingrediente . Se intinde cate o foaie subtire . fierbem pe foc Pagina 236 . zahar. 8 bulgarasi de inghetata de fructe. pesmet. faina. 0.Incorporam Gelfixul si . urmeaza cea de lamaie.).timp de 3 min. 1 praf de vanilie si 2dl. bucati de capsune si frunze de lamaita. . otet de vin alb.1 ardei iute-chili-.200gr. ceapa rosie. Mod de preparare: Orezul se fierbe intr-o cantitate dubla de apa . rom. morcovi. __________________________________________________________ Tort de inghetata multicolor Timp de preparare: 25min.50gr. 2lg. se formeaza bastonase.apoi se pudreza cu zahar si se taie. orez cu bobul alungit-Riceland. alaturi vom aseza cate un bulgaras de inghetata si frisca batuta in prealabil cu praful de vanilie. 1 ramurica de rozmarin.otetul. care se unge cu unt si miere cu nuca. 10 bulgarasi de inghetata de lamaie. coaja rasa de lamaie si cu stafidele .100gr.zaharul. Mod de preparare: Rosiile. 1-2lg.2.1lamaie.Din aceasta compozitie.Le scoatem pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de ulei. Se imparte aluatul in doua.pe care o saram in prealabil. frunze de lamaita. apoi le aranjam pe o farfurie rotunda.1portocala.Primul strat va fi de inghetata de capsune. 50gr.ulei pentru fript.Maria Vekas .sare. luam folia. 10 bulgarasi de inghetata de portocale.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 2 borcane de 4 dl.5dl. rosii. cu mainile ude . piperul verde si se amesteca bine. __________________________________________________________ Bastonase de orez cu inghetata Timp de preparare: 50min.5dl. zahar brun. migdale tocate marunt. Se aseaza intr-o tava unsa cu unt si se ung cu ou. se lasa sa se raceasca.Cand le servim . de frisca. 40-50min. faina .punem tortul pe o farfuriesi il ornam cu ciocolata alba rasa. de 3-4 mm.retetele mele (Gustos. 1 pachetel de Gelfix 3:1. 700gr. 1ou.pe care le trecem prin pesmetsi le frigem in ulei fierbinte.ciocolata alba. coaja de lamaie taiata bastonase.+1or( medie ) Ingrediente: 10 bulgarasi de inghetata de capsune.pe care le-am tinut in apa calduta. care se taie marunt. 10 bulgarasi de inghetata de fistic(fie le preparam acasa . 250gr. la foc potrivit . ceapa si morcovii spalati si curatati se taie cubulete. __________________________________________________________ Chutney cu rosii si morcovi Timp de preparare: 20min.Orezul se amesteca cu oul.Se presara restul de migdale si se coc in cuptorul incins in prealabil. (coaja rasa). Mod de preparare: Captusim o forma rotunda de tort cu folie de aluminiu. fie le cumparam din comert). apoi cea de portocale si in sfarsit cea de fistic.Scoatem inelul formei de tort .ro) albine se amasteca cu 2-3 linguri de lapte si 100gr.

in mijloc. amestecand mereu. se orneaza cu frunze de lamaita. Mod de preparare: Capsunele se spala. cu 1/2 din cantitatea de zahar. . le tinem cu gura in jos.Maria Vekas . __________________________________________________________ Taietei lati cu capsune si scortisoara Timp de preparare: 40min. Mod de preparare: Se spala vinetele. 100gr.retetele mele (Gustos. fructoza.Fierbinte se pune in borcane. zahar. timp de 5 minute punem borcanele cu gura in jos. 2 lamai verzi. coaja de lamaie rasa si scortisoara. putem adauga inainte de fierbere 50gr.. Se amesteca untul topit cu frisca.1 pachet Gelfix1:1Reteta pentru dieta sau diabetici:1250gr. Oetker Gelfix Extra 2:1. otet de mere. taietei lati. ghimbir ras. frunze de lamaita pentru ornat.Se pun toate intr-o cratita.ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt.Se ia cratita de pe foc si imediat se pun fructele in borcane. frisca.( medie ) Ingrediente: Reteta clasica:1kg. zahar sau 300gr. 500gr. sarata.se curata de codite si se cantaresc. 0. 5dl. capsune cu tot atatea grame de caise fara samburi si taiate marunt. 1 ardei rosu iute.Pentru ca gemul sa fie si mai parfumat. 8 lg.Adaugam sucul de lamaie. se taie capetele si . 1 ceapa. Cealalta 1/2 din cantitatea de zahar se caramelizeaza si apoi se pun capsunele spalate si curatatesi taiate in doua. zahar praf. Marul se spala . 1 pachet Gelfix3:1. se scurg si se clatesc cu apa rece.Fierbem pe foc mare timp de 3 min.5dl. 1lg. zaharul . capsune. zahar. 400gr. __________________________________________________________ Chutney picant Timp de preparare: 1 ora si 3( redusa ) Ingrediente: 300gr. 2dl. sherry sau vin alb. se taie bucati. __________________________________________________________ Gem de capsune Timp de preparare: 25min. se pun taieteii. 1 lingurita de scortisoara.350gr.. vinete. condimentele si sarea si timp de 1 ora fierbem. capsune. Reteta saraca in calorii: 1250gr.se taie felii. sherry sau vinul si lasam sa dea 2-3 clocote.zahar. unt.( medie ) Ingrediente: 400gr. Este excelent pe linga carnea fripta pe gratar si pe langa friptura rece. Mod de preparare: Taieteii se fierb in apa clocotita. 2 cuisoare.1150gr. impreuna cu coaja . iar de jur imprejur se aseaza capsunele.Punem sosul in borcane inchidem ermetic si . capsune(se cantaresc dupa ce au fost Reteta pentru diete sacuratate). capsune. 2 catei de usturoi. 300gr. 1 mar(Golden auriu). fistic(nu sarat) sau sa inlocuim 400gr.ro) puternic. se pune intr-o cratita si se adauga restul de fructe. se adauga otetul. sare.In zahar se pune Gelfix-ul. Pagina 237 . Pe o farfurie rotunda . se inchid si timp de 5min.stafidele. se scurg de apa . stafide. 1 pachet Dr. se amesteca bine si se pune peste fructe.Jumatate din cantitatea de fructe se face pireu cu blenderul.

Mod de preparare: Se amesteca margarina(Rama) cu 4 galbenuse. sare 3 albuse. putina nucsoara rasa. 1 praf de vanilie. 2dl. cand se pune pe o farfurie de tort rotunda si se imbraca in frisca. bere blonda .( redusa ) Ingrediente: 600gr. piscoturi . margarina.( medie ) Ingrediente: 1/2kg.ro) __________________________________________________________ Bomba cu migdale Timp de preparare: 20min. 2 oua. 4oua 140gr. pe care l-am captusit cu folie de aluminiu.140gr. __________________________________________________________ Varza de Bruxelles in aluat de bere Timp de preparare: 45min.3 galbenuse. 200gr. Mod de preparare: Se curata verzisoarele.Se scoate inainte de servire . Se fierb betisoarele de patison 5min. (daca folosim varza de Bruxelles congelata.-4or( redusa ) Ingrediente: 140gr. Se pune pe o tava la congelator pentru 1 ora . in apa clocotita. apoi piscoturi trecute prin frisca. 1lg.se curata un patison de 600gr. zahar praf. varza de Bruxelles. Se strecoara si se aseaza intr-un vas de jena uns cu unt. 200gr.sare. 1 praf de vanilie si 9 lg.apoi se pune in frigider pentru inca 3ore. smantana sau frisca pentru gatit. nucsoara. frisca 25 bucati piscoturi.retetele mele (Gustos. fainasi albusele batute spuma. pe care il facem in felul urmator:3 galbenuse se amesteca bine cu sare si cu 2dl. Intr-un strecurator . zahar praf. 120gr. La inceput il taiem in felii. batute spuma. le trecem prin faina si apoi prin aluatul de bere . Se amesteca bine 2oua intregi cu 2 dl. Se presara cascaval ras si se pune in cuptor pina se rumeneste.iar deasupra trebuie sa fie crema. smantana sau frisca . Se condimenteaza cu nucsoara. migdale macinate.5 dl. frisca.putin sarata) Dupa ce verzisoarele s-au scurs. migdale macinate. faina. __________________________________________________________ Patison cu cascaval Timp de preparare: 40min. iarasi crema.Maria Vekas .50gr. 120gr. patison(dovleac alb . Se strecoara si se pun pe o sita sa se scurga de apa. nucsoara. cascaval ras. atunci o lasam o ora la temperatura bucatariei. se pune crema. __________________________________________________________ Tocana spaniola Timp de preparare: 1 ora( redusa ) Ingrediente: Pagina 238 . se spala si se fierb 3-4min. Mod de preparare: Se spala . sare si punem compozitia peste patison. in apa sarata.rotund). apoi feliile in betisoare.

3 oua fierte . 1 lingurita de amidon. piperul si atata apa cat sa treaca peste carne si 1 cubulet de supa concentrata. __________________________________________________________ Tort cu lichior de oua Timp de preparare: 11/1ora( medie ) Ingrediente: 150gr. __________________________________________________________ Salata ca la Nisa Timp de preparare: 45min. Se amesteca materiile prime .1/2 lingurita sare.3lg.1 cubulet de supa concentrata. mustar. ketch-up. 2 ardei grasi.Punem peste carne ketch-up. Este o reteta mai pretentioasa. se caramelizeaza si se stinge cu vin alb sec. ulei si se adauga carnea de vita taiata cubulete. carne de vita. 150 gr. 1lingura de otet. ciuperci.(de castraveti. scursa. Pieptul de gasca se frige la cuptor . coniac.1 lg. de amidon alimentar. de varza sau salata verde) __________________________________________________________ Piept de gasca cu portocale Timp de preparare: 50 min. se taie in felii potrivite.Se adauga cepele taiate marunt. Dupa ce se raceste. peste ele se pune garnitura de felii de portocale. apa.Pentru dressing se amesteca mustarul si otetul cu un tel .oparita. care se prepara. sos Bigarad. peste salata. 200ml. amestecam 1 lg. 6 linguri ulei de masline.5dl. se toarna uleiul si se adauga sarea si piperul. sos Madeira (din comert). 2lg.zahar. 4 cepe mari. crema de branza(mascarpone). 10 ml.5lg.150gr. 2 portocale. Mod de preparare: Se aseaza cateva frunze de salata pe fundul unui vas. sos Madeira.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 5 portii) un kg.Se acopera cratita si se fierbe pana aproape carnea este moale. asortata.ro) 750gr. sare.4rosii. 100 ml. mustarul.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 portii)1salata verde mare.50gr. de obicei pentru mese festive sau pentru ocazii speciale.taiate sferturi.pentru dressing:2lg. Mod de preparare: Reusita acestui preparat consta in prepararea sosului Bigarad. avand grija sa ramana suculent..de cacao.1compot de visine. ulei. Cand zarzavatul este fiert.1varf de cutit piper. de lichior de oua. Mod de preparare: Intr-o cratita se pun 2 lg.200gr. 6 oua.10 masline negre. de ciocolata. de rosii.1conserva de ton in ulei. zeama de lamaie si portocale.Maria Vekas .1 conserva fileuri de ansoa(scrumbie).1budinca de vanilie. 3/4 dl. ardeii taiati fideluta si ciupercile. 1 lingurita mustar.se aseaza in grupuri. ulei. faina. Se serveste tocana cu garnitura de orez fiert sau cartofi natur si salata dupa dorinta. struguri. 200gr. 1 lingurita piper. 1 catel de usturoi. cca.220gr. 30 min. si se presara maslinele.fulgi de Pagina 239 . Se amesteca zaharul cu otetul. 2 lamai. sare.2lg. lapte. 1 catel de usturoi pisat.Se toarna peste salata sau se serveste separat. dupa care se gusta. sosul Bigarad si se orneaza cu boabe de struguri.2.1 ceapa mica. fasole verde . taiata inele. Se leaga cu o lingurita de amidon si se mai adauga cateva picaturi de coniac.2prafuri de vanilie. de faina cu putina apa si ingrosam sosul tocanei.retetele mele (Gustos. de piept de gasca dezosat. dupa gust.

faina. nu sarat. Curatati ceapa.Restul de lapte se pune la fiert cu restul de zahar. amestecand fara intrerupere.25gr. __________________________________________________________ Oua gratinate Timp de preparare: 35min. Serviti-le imediat.Adaugati untul rece taiat cubulete -putin cate putin-.de apa si 2lg.Taiati chiflele in doua (pe orizontala). Mod de preparare: Se prepara sosul bechamel:puneti laptele sa fiarba intr-o craticioara si in alta cratita topiti untul.marie. si jumatate.1 pachet intaritor de frisca.condimentati cu nucsoara rasa silasati sa fiarba la foc mic 10 min.20gr.timp de 35min.Incorporati zeama de lamaie si continuati sa mestecati pana ce sosul devine neted si consistent.Partile laterale le ornam cu migdale.cacao adaugata treptat si faina amestecata cu praful de copt si data proaspat prin sita. Adaugati faina. pana devine transparenta..masa de martipan.marie si bateti bine pana ce devin spumoase. 26cm.5dl. Praful de budinca se amesteca cu 4lg. in apa cu sare.prajiti-le putin si asezati pe fiecare Pagina 240 . unt. 75gr. restul se pune la fiert cu 20gr.fistic natur. fierbem pana se ingroasa. de suc dizolvam amidonul alimentar . Visinile. lapte.la 175gr.Albusurile se bat spuma.pentru ornat:drajeuri colorate.Incorporam galbenusurile. Adaugam amidonul dizolvat. Mod de preparare: Ciocolata se topeste in bain.ro) migdale.) si coacem in cuptor preincalzit .Tortul se taie in doua.piper. frisca nebatuta(smantana). sare piper. turnati-le intr-o forma termorezistenta. Se separa ouale.Spargeti un ou intr-o ceasca.tineti-le sub jetul de apa rece.Sarati si piperati. Intoarceti-l pe partea cealalta.Din masa de martipan facem 5 bile mari si 5 bile mici. de lapte.Pe prima foaie se aseaza visinele.si lasati-l sa fiarba inca 1min. otet(de preferinta alb). se scurg de suc. punem crema de branza si lichiorul de oua.Sarati si piperati.amestecand mereu cu o spatula. Amestecati usor ouale cu ceapa si cu sosul bechamel. sare .cu lingura pentru spuma.nu prea inalta-1l. scoateti-l din oala si puneti-l sa se scurga pe hartie absorbanta.1/2l.Lasam la frigider 4ore ca sa se intareasca visinele si crema. Fierbeti ouale circa 8min.Preparati sosul: puneti intr-un castron galbenusurile impreuna cu o lingura de apa rece. se fac aripioare si un cioculet din migdale si vom obtine 5 puisori(putem face si alte modele). Mod de preparare: Puneti sa fiarba intr-o oala.In 4lg.unt foarte rece. acoperim cu cea de a doua foaie.( medie ) Ingrediente: 6oua .amestecand din cand in cand.Intr-o tigaie Teflon (fara ulei) rumenim fulgii de migdale . se adauga 170-180gr. rasturnati-l usor in apa clocotita si lasati-l sa se patrunda un minut si jumatate. unt.retetele mele (Gustos.zahar.2cepe1varf de cutitr nucsoara asapi.C. stingeti cu laptele clocotit.Maria Vekas .Adaugam praful de budinca.Se scoate tortul din forma si se lasa sa se raceasca.tocati-o marunt si caliti-o in 50gr. asezati castronul pe bain. fara samburi. dam 2-3 clocote si punem visinele.100gr.2lg. Procedati la fel si cu celelalte oua . fara sa incetati sa amestecati. __________________________________________________________ Oua Benedicte Timp de preparare: 1 ora( medie ) Ingrediente: 4oua 2 chifle mici 2 fire de patrunjel verde. dati-le la cuptor si lasati-le sa se gratineze aproximativ 5 min. iar deasupra presaram fistic si asezam cei 5 puisori realizati din martipan. 200gr.Apoi adaugam ciocolata lichida si punem compozitia intr-o forma de tort captusita cu folie de aluminiu(diam.Acoperim tortul cu fgisca batuta cu o vanilie si cu intaritorul de frisca.pe bila mare se aseaza bila mica.Pentru sos:2galbenusuri.zahar si un praf de vanilie.curatati-le de coaja si taiati-le rondele.1lingurita zeama de lamaie.frisca.Aceasta crema o asezam peste visine.

__________________________________________________________ Rulada cu banane Timp de preparare: 45min.Pe fiecare felie de carne unsa cu mustar se aseaza cate 2 fasii de carnati si 2 castraveciori.1vanilie.30g.1foaie de dafin.2carnati afumati a 100g.se sareaza. turnati peste oua sosul. la foc potrivit si pe urma zeama de legume si se lasa sa fiarba incet .apoi se Pagina 241 . de cacao.( redusa ) Ingrediente: 1margarina Rama.100g.1 ciocolata. se zvanta cu un prosop de bucatarie.ro) jumatate cate un ou.2kg. se pipereaza si se unge pe una din parti cu mustar.In mijloc se pun bananele taiate in lung.pe rand.dintr-o1/2 se ia o lingura de margarina care se amesteca cu uleiul si se fierbe impreuna cu ciocolata.in untul incins. 4lg.cu capac. Mod de preparare: Se spala carnea cu apa rece.45-50min. Se scot pulpele.16 catei de usturoi.Cele doua compozitii se amesteca si se aseaza pe un celofan umezit sub forma unui dreptunghi. 2 banane.2lg.1lg.Maria Vekas . de ulei.Castraveciorii se taie si ei in 4. care se taie mai intai in doua( pe lat) si pe urma in 4( pe lung).4 castraveciori murati..1/4l.( medie ) Ingrediente: 1. se adauga cele 3 galbenusuri esenta de rom. intorcandu-le pe toate partile. bere blonda. Se scurge de apa. Pulpele de iepure se sareaza si pipereaza. piper si mustar si se serveste cu ruladele calde si garnitura de cartofi natur sau pireu.Presarati putina sare si piper.Se scot ruladele din sos si se tin la cald. amidon sau faina pentru legat sosul. tot pe lung. 3galbenusuri.varza creata._polonez sau bockwurst.sare piper proaspat macinat.Sosul se amesteca cu smantana si cu amidonul sau faina.Se adauga berea si se lasa sa fiarba 5 min.de ulei. mustar dulce. zeama concentrata de legume(Knorr+apa). __________________________________________________________ Rulada umpluta cu carnati afumati Timp de preparare: 1 ora( medie ) Ingrediente: 8 felii subtiri de carne de vita a 150g fiecare. cimbrisor. __________________________________________________________ Pulpe de iepure cu usturoi Timp de preparare: 35min. se ruleaza cu ajutorul celofanului si se tine la rece. fie se face o glazura cu care se acopera rulada. dupa care se ruleaza.150ml.smantana. apoi se frig in ulei pina carnea se albeste. 1cana de zahar praf.2 pumni de nuci macinate. Mod de preparare: Varza creata se taie fideluta si se opareste in apa clocotita si sarata. unt topit.1esenta de rom.retetele mele (Gustos.Fie se pudreaza cu cacao. 4lg. decorati-le cu frunzulite de patrunjel si serviti-le imediat.1lg.In uleiul ramas se caleste usturoiul2min.1lg.4pulpe mari de iepure.Se indeparteaza pielita de pe carnati. Mod de preparare: Margarina se imparte in doua.Cealalta 1/2de margarina se freaca cu o cana de zahar praf.1/2de margarina ramasa se freaca cu nuca macinata.Se fixeaza ruladele cu scobitori si se prajesc. o vanilie si o lingura cacao. faina. se mai gusta de sare .

Se amesteca bucatile de capsune cu inghetata.Peste varza se aseaza pulpele.Se continua cu umplutura si foi.cimbrisorul si2dl.ro) adauga varza creata si calim 2-3min. Mod de preparare: Capsunele se spala si se curata.+o n( ridicata ) Ingrediente: 750g. inghetata de vanilie.se rastoarna din forma. __________________________________________________________ Pagina 242 .. a cate 125g.O forma de tort se tapeteaza cu folie si se umple cu pireul de fructe.Se decongeleaza.retetele mele (Gustos.apa.Maria Vekas .Se congeleaza o noapte. restul se taie bucati.Se lasa 20min.1/3din amestec se toarna in forma si peste se presara foi de napolitana .2pachete foi de napolitana cu ciocolata.pana carnea se patrunde. 1l.200g.foaia de dafin .sub capac. __________________________________________________________ Tort de inghetata Timp de preparare: 40min.de fructe se zdrobesc.se ia folia si se orneaza cu sferturi de capsune.Faina se amesteca cu putina apa si se ingroasa sosul din cratita. la congelator.Servim preparatul cu un vin alb sec.Se fierbe25min. se pastreaza pentru ornat. Ultimul rand sa fie napolitana.. fiecare. in cratita sub capac.125g. de capsune.

gustos. poti gasi profilul meu.retetele mele (Gustos.ro/utilizator/maria-vekas/ .Maria Vekas .ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da. cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful