Maria Vekas - retetele mele (Gustos.

ro)

Maria Vekas

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
VARZA DE BRUXELLES GRATINATA ....................................................................................... 1 TURN DE CLATITE ..................................................................................................................... 1 TORT DE BANANE ..................................................................................................................... 2 PRAJITURA "JERBO" ................................................................................................................. 2 TIRAMISU "BELLA"..................................................................................................................... 3 FRIPTURA DE MIEL IN SOS VNATORESC............................................................................... 4 COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATA ...................................................................... 4 TIRAMISU CU RUBARBA ........................................................................................................... 5 PULPA DE MIEL CU BUSUIOC .................................................................................................. 5 COTLETE DE MIEL LA GRATAR ............................................................................................... 6 PRAJITURA CU GLAZURA DE RODIE ...................................................................................... 6 GARNITURA DE VINETE CU RODII .......................................................................................... 7 TORT DE BRANZA SI ZMEURA................................................................................................. 8 CLATITE UMPLUTE CU CIUPERCI ........................................................................................... 8 FILE DE PESTE IN CRUSTA DE BRANZA TOPITA .................................................................. 9 GOGOSELE CU SOMON AFUMAT......................................................................................... 10 SALATA DE ANDIVE CU NUCI................................................................................................. 10 DULCEATA DE MORCOVI ....................................................................................................... 11 MIEL BOULANGERE ................................................................................................................ 11 PORUMBEI UMPUTI CU CARNE DE MIEL.............................................................................. 12 OSTROPEL DE MIEL................................................................................................................ 13 FRIPTURA DE MIEL CU PRAZ................................................................................................. 13 BORS DE MIEL ......................................................................................................................... 14 MUSCHI DE MIEL CU CRUSTA DE MUSTAR ......................................................................... 14 SUPA DE CEAPA...................................................................................................................... 15 CIUPERCI UMPLUTE CU SPANAC ......................................................................................... 15 SALATA DE DOVLECEI MARINATI.......................................................................................... 16 MASLINE UMPLUTE................................................................................................................. 16 FILE DE PORC CU CIUPERCI ................................................................................................. 17 TAGLIATELLE CU FRUCTE DE MARE................................................................................... 17 SALATA DE VINETE GRATINATE(reteta de post) ................................................................... 17 SPUMA DE PERE CU PANNA COTTA DE CIOCOLATA......................................................... 18 BEEF FONDUE ......................................................................................................................... 18 RATATOUILLE (reteta de post)................................................................................................. 19 CEAFA DE PORC CA LA SEBIS .............................................................................................. 19 MUSCHI DE PORC CU SALATA ESMERALDA ....................................................................... 20 RATA SALBATICA CU MASLINE ............................................................................................. 20 PIEPT DE RATA CU SALATA................................................................................................... 21 PULPA DE MIEL CU GARNITURA DE NAUT .......................................................................... 22

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

KOKORETSI.............................................................................................................................. SPATE DE MIEL CU COUSCOUS............................................................................................ PLACINTA CU CARNE DE MIEL .............................................................................................. DROB DE MIEL ......................................................................................................................... PUI EXOTIC ............................................................................................................................ RULOURI DIN FOI DE TORTILLA SI CARNE DE PUI ............................................................. MUSCHI DE VITA CU CIUPERCI ............................................................................................. SUPA CREMA DE RUCOLA ..................................................................................................... MERE UMPLUTE CU CARAMEL.............................................................................................. ANDIVE CU SPARANGHEL SI BRANZA.................................................................................. TOCANITA PICANTA ................................................................................................................ "TORT" CU URDA ..................................................................................................................... CALAMARI IN ALUAT DE BERE CU SOS DE IAURT.............................................................. COTLET DE PORC UMPLUT IN SOS DE VIN ROSU.............................................................. COCKTAIL DE PASTRAV ......................................................................................................... TIRAMISU CU VISINE............................................................................................................... TIRAMISU CU ZMEURA ........................................................................................................... TIRAMISU CU CAISE................................................................................................................ CHEC MARMORAT CU MASCARPONE.................................................................................. VITEL CU MANDARINE ............................................................................................................ FRIPTURA DE VITA IN VIN SI USTUROI................................................................................. GULII IN CRUSTA DE MIGDALE.............................................................................................. ROSII UMPLUTE CU SPAGETTI.............................................................................................. VALURILE DUNARII.................................................................................................................. TORT DE AFINE CU CREMA DE BRANZA.............................................................................. SARLOTA CU RODII................................................................................................................. FELII DE BISCUITI SI ZMEURA ............................................................................................... CREMES CU MERE.................................................................................................................. PORTOCALE UMPLUTE .......................................................................................................... TORT CU FRUCTE ................................................................................................................... CURCAN AFUMAT CU CHIPSURI ........................................................................................... LASAGNE CU VARZA SI MORCOVI ........................................................................................ RULADA CU FRISCA SI VISINE............................................................................................... RULADA CU CAPSUNI ............................................................................................................. TORT ROZ ................................................................................................................................ GARNELA CU SOS DE AVOCADO.......................................................................................... FICAT DE VITEL CU PORTO SI CEAPA.................................................................................. COTLET UMPLUT CU SPARANGHEL ..................................................................................... RATA CU RODII SI VARZA ROSIE .......................................................................................... RULADA DE CURCAN CU MUSTAR ....................................................................................... GEM DE CAPSUNI SI PIPER ................................................................................................... ZACUSCA CU CIUPERCI SI VINETE.......................................................................................

22 23 23 24 25 25 26 26 27 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 33 34 35 35 36 37 37 38 38 39 39 40 40 41 42 42 43 44 44 45 45

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

ZACUSCA CU MERE ................................................................................................................ GOGONELE MURATE .............................................................................................................. SALATA BULGAREASCA ......................................................................................................... ARDEI UMPLUTI CU VARZA.................................................................................................... TURNULETE DE SMOCHINE SI ZMEURA .............................................................................. DULCEATA DE GOGONELE .................................................................................................... CRAP MARINAT....................................................................................................................... DULCEATA DE CAISE CU VIN ALB......................................................................................... DULCEATA DE ZMEURA ......................................................................................................... TOCANA DE CAPRIOARA........................................................................................................ DULCEATA DE PIERSICI CU GHIMBIR................................................................................... TORT DE CURMALE CU FRISCA ............................................................................................ CIORBA DE BURTA DIN ARDEAL ........................................................................................... SUFLEU DE LAMAIE ................................................................................................................ CREMA DE LAMAIE CU FRISCA ............................................................................................. MUSCHI DE PORC UMPLUT CU SMOCHINE....................................................................... SARLOTA DE PEPENE VERDE ............................................................................................... SALATA DE FRUCTE ............................................................................................................... CAPSUNI CU CREMA CHANTILLY.......................................................................................... BROCCOLI CU PASTE ............................................................................................................. BROCCOLI LA CUPTOR .......................................................................................................... PULPA DE VITA CU TELEMEA DE OI ..................................................................................... PRAJITURA............................................................................................................................... TORT DE MERE........................................................................................................................ VINETE UMPLUTE.................................................................................................................... MUSCHIULET DE PORC UMPLUT .......................................................................................... SALATA DE CARTOFI CU PUI ................................................................................................. PULPA DE PORC IN SOS DE VIN ........................................................................................... COTLETE DE MISTRET CU CIUPERCI ................................................................................... GEM DE PRUNE CU ROM SI NUCA........................................................................................ CAISE UMPLUTE CU CREMA DE RICOTTA........................................................................... PIERSICI UMPLUTE CU INGHETATA DE LAMAIE ................................................................ PEPENE GALBEN CU SUNCA DE PARMA ............................................................................. ANDIVE CU VINETE ................................................................................................................. PILAF DE SCOICI ..................................................................................................................... BOMBE DE CIOCOLATA .......................................................................................................... SALATA DE CAPSUNI CU MANGO ......................................................................................... SALATA DE PUI CU CAPSUNI................................................................................................. COTLET DE PORC CU BERE .................................................................................................. COCTEIL DE PEPENE.............................................................................................................. ASPIC DE PEPENE GALBEN CU VIN ALB.............................................................................. GUSTARI CU PEPENE VERDE SI BRIE..................................................................................

46 46 47 47 48 48 49 49 50 50 51 51 51 52 52 52 53 54 54 54 55 55 56 56 57 57 58 58 59 59 60 60 60 61 61 62 62 62 63 64 64 64

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

SALATA DE PASTE CU PEPENE ............................................................................................ ROSII UMPLUTE....................................................................................................................... ARIPIOARE DE PUI PICANTE.................................................................................................. SALATA DE CARTOFI .............................................................................................................. SALATA CU BRANZA ............................................................................................................... SALATA DE AVOCADO ............................................................................................................ SUPA-CREMA DE CASTRAVETI SI PUI.................................................................................. SALATA DE VITA CU CASTRAVETI ........................................................................................ COTLETE DE PORC CU SOS DE ANANAS ............................................................................ FILE CROCANT CU UMPLUTURA DE MERE ......................................................................... RATA CU GUTUI....................................................................................................................... SUPA DE PEPENE GALBEN SI LAPTE DE COCOS............................................................... PRAJITURA FERICIRII ............................................................................................................ SPAGETTI CU ANSOA ............................................................................................................. COTLETE DE PORC CU SMANTANA...................................................................................... GAZPACHO............................................................................................................................... PUI CU SOFRAN....................................................................................................................... RULADA DE VITEL CU MOZZARELLA .................................................................................... SUFLEU DE MERE UMPLUTE CU SUNCA ............................................................................. RULOURI DE VINETE............................................................................................................... TORT DE BRANZA ................................................................................................................... BUDINCA CU FRUCTE DE PADURE....................................................................................... RULADA DIN CARNE DE VITA ................................................................................................ RULADA DE CURCAN CU COACAZE ..................................................................................... RULADA DE VITA ..................................................................................................................... RULADA DE PORC CU SPAGHETTI ....................................................................................... PRAJITURA CU BRANZA (VARGABELES) ............................................................................. SNITELE DE CEAPA................................................................................................................. CORDON FEU........................................................................................................................... RULADA CU ALUNE SI CIOCOLATA....................................................................................... SERBET DE CAPSUNI ............................................................................................................. SUPA DE CAPSUNI .................................................................................................................. CAPSUNI UMPLUTE................................................................................................................. LASAGNA CU DOVLECEL ....................................................................................................... SALATA DE CARTOFI .............................................................................................................. MUFFIN CU VISINE .................................................................................................................. DOVLECEL CU PIEPT DE PUI ................................................................................................. ZACUSCA DE DOVLECEI ........................................................................................................ PLACINTA CU DOVLECEL....................................................................................................... CALAMARI UMPLUTI................................................................................................................ SHAORMA DE PUI.................................................................................................................... DOVLECEI UMPLUTI................................................................................................................

65 65 66 66 66 67 67 68 68 69 69 70 70 71 72 72 73 73 74 74 75 75 76 77 77 78 78 79 79 80 80 81 81 82 82 83 83 84 84 85 85 86

....................................................................................................... 104 ........................................................................................................................................................................ 90 TERINA DE SOMN CU PERE.................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 93 SUPA DE MERE CU VIN SI PRUNE USCATE......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos....................................................................................................................................................... 89 PRAJITURA CU PRUNE ............. 102 INGHETATA DE CAPSUNI ........................... 97 COTLETE DE PORC CU SEDAR .................................................................................................................................................. 88 PEPENE GALBEN CU INGHETATA.................................... 94 CLATITE CU CARNE DE PUI .................................................................................................. 90 PIEPT DE PUI AROMAT .......................................................... 104 PRAJITURA CU CIOCOLATA SI ALUNE ....................................................................................... 88 SUPA-CREMA DE ZUCCHINI.................................... 98 PRAJITURA CU CAISE.............................ro) CHIFTELE DIN DOVLECEL ....... 94 SUPA-CREMA DE CEAPA............................................................... 91 GEM DE PIERSICI .......................................................................................................................... 101 ANTRICOT CU SOS DE SMANTANA....................................... 98 CAISE UMPLUTE CU OREZ.............................................................................................................. 91 SALATA DE TELINA CU MAIONEZA ........................................ 91 CROCHETE DIN CARTOFI CU SUSAN .................................................................................. 101 ROSII UMPLUTE CU OUA SI MAIONEZA...... 100 RULADA DE VINETE .............. CARTOFI SI ANANAS ........................... 102 INGHETATA DE LAMAIE ............................................................... 103 SOMON AFUMAT CU TELINA. 95 OUA ITALIENESTI ..................... 92 TORT DE BISCUITI SI ANANAS.......................................................................................................................................................................................................Maria Vekas ...................................... 98 PERE MARINATE CU CREMA MASCARPONE............................................................ 93 SALATA DE SUNCA.................................................................. 100 PEPENE GALBEN UMPLUT CU CARNE ............................................................................................................................................................. 87 MARCHIZE .................................................................................................................................................................................................................................................................................. 99 PRAJITURA CU MERE ........................................................................... 87 RULADA DE SOMON..................... 102 PARFAIT DE CIOCOLATA.................................................................................................................................... 86 PASTRAV UMPLUT .............................................. 103 INGHETATA CU MIERE............. 96 CLATITE CU PIURE DE CASTANE......................................................................................................................... 89 PIEPT DE PUI CU CONOPIDA ......................................................................................................................................................................................................................................................................................... 96 PENNE CU SPARANGHEL............................ 99 SOMON IN SOS CURRY ................................. 95 CARTOFI CU BUSUIOC SI ROSII ........ 92 PUI CU ANANAS.......................... 96 CANNELLONI UMPLUTI CU SPANAC ........................................................................................................................................................................................................ 103 SUPA-CREMA DE MAZARE.................................................................................................................................. 87 PRUNE UMPLUTE ..............

..................................................................................... CARNE DE VITEL CU OREZ ....................... SALATA DE MORCOVI CU GULII ........... BROCCOLI GRATINAT................................................................................................................................................................................................... RULOURI CU SUNCA............................................................................................................................................................................................................................... TORT DE INGHETATA ....... MUSCHI DE VITA CU MERE COAPTE .................................................................................... PRAJITURA "ALBA" .. PIEPT DE CURCAN CU CAISE ....................................................... MANCARE DE VITEL CU PRAZ .......... GULII UMPLUTE ..... CRAP "MOLDOVENESC" UMPLUT CU NUCI ................. SNITEL CAZINO............................................. PORUMBEI CU STRUGURI...................................................... FILE DE STRUT CU CIUPERCI................................... 105 105 106 106 107 107 107 108 108 109 109 109 110 110 111 111 111 112 112 113 113 114 114 115 115 116 116 117 117 117 118 119 119 120 120 121 121 122 122 123 124 124 .......................................................................................... SALATA RUSEASCA DE TON.................................................................................................................................. COTLETE DE PORC CU CASTANE................................ SALATA DE PUI ..................................................................................................................... RULADA DE CARTOFI CU MOZZARELLA ............................................................................................................................................................................................................................................................Maria Vekas ............................................................................ TARTA CU PIERSICI ........................................................................................................................retetele mele (Gustos. RATA CU CIRESE...................................................................................................... PESTE CU ROSII LA CUPTOR .... PUI IN SOS DULCE ...................... SALATA ITALIANA ................................................................................................................................. CHILI CON CARNE ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE CURCAN CU MANGO.................................................................................................... BROCCOLI CU PASTE . DOVLEAC UMPLUT............................................................................................................................................ "MELCI" CU SUNCA SI VERDEATA.............................................................................................................................................. SALATA AMERICANA........................................................................................ro) SUPA-CREMA DE AVOCADO.. IEPURE DE CASA CU STRUGURI.......................... PULPE DE PUI MARINATE ........................................................................................................................................................................................................................ PUI CU FRUCTE ... LIMBA CU MERE .................................................. PATEURI CU CIUPERCI............................. SALATA DE FRUCTE EXOTICE.................................................................................................................................................................................................................. PULPE DE PUI CU RINDGLOTE........................... PERISOARE CU STAFIDE .............. SPAGETTI CU CHIFTELUTE............................................................................................................................................................................................................................ PULPA DE VITEL UMPLUTA........................ PRUNE UMPLUTE ..................................................................... CLATITE CU CARNE .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

........................................ MINIRULOURI CU CREMA DE SOMON AFUMAT ....................................................................... MEDALIOANE DE FAZAN .............................................................................................. PAPANASI CU SMANTANA SI DULCEATA .................. PIEPT DE BIBILICA IN SOS DE VIN SI CURMALE ....................................................................................................................................................................................................................................................................................... CAPSUNI GRATINATE ................................................................................... KETCHUP ZEMOS..................................... RULOURI DIN CARNE SI CREIER DE PORC ..................................................................................... LASAGNE UMPLUTE............ SNITEL CU SUSAN SI VARZA DE BRUXELLES .......................................... SALATA DE FENICUL SI PORTOCALA ................................................................................... COTLETE DE PORC CU GHIMBIR SI MERE ... VINETE UMPLUTE...................................................................................................................... CREVETI CU SOS DE SOIA........................................................................................................... FRIGARUI DE CREVETI ..................................................................................................................................................................................... PIEPT DE PUI AFUMAT CU LEGUME .... CALCAN RASOL .............. RULOURI DE PUI................ FENICUL CU GALUSTE DE PESMET...................................................................... CALAMAR CU MASLINE .......... PRAJITURA "VALURILE DUNARII" .. LICHIOR DE OUA .......................................................... PESTE CU FENICUL ................ JELEU DE SAMPANIE CU VIN...................................................................... JELEU DE COACAZE NEGRE ............ RATA UMPLUTA CU MERE ........................................................................ CIORBA DE POTROACE......................................................................................................................... BILUTE CU BRANZA DE VACI SI CIUPERCI ................................................ RULOURI DE CLATITE......... 124 125 125 126 126 127 127 128 128 128 129 129 130 130 131 131 132 132 133 133 134 134 134 135 136 136 136 137 137 138 138 139 139 140 140 141 141 141 142 143 143 144 ............................................................................................................................................ro) COTLET DE PORC CU GARNITURA DE DOVLEAC................................retetele mele (Gustos. DOVLEAC IN CARAMEL CU ARDEI IUTE ............................................................................................................................................................................................ SALATA DE FENICUL CU LINTE ...... MANCARE DE FENICUL ......................................................................Maria Vekas .............................................................................................................................................. GRAPEFRUIT UMPLUT CU CARNE DE CURCAN SI LEGUME ....................................................... MUSCHI DE VITA CU PIURE DE CEAPA ....................................................................................................... SOTE DIN CARNE DE PORC............................................................................................................................................................................................................................................................................................................... RULADA FANTEZIE............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ MERE UMPLUTE CU CASCAVAL................ PIEPT DE FAZAN IMPANAT CU SOS DE AFINE SI CROCHETE DE CARTOFI............. SALATA DE PORTOCALE CU MERE ................. PAELLA CU FRUCTE DE MARE .............................................................................................................................................................. COCTEIL DE CREVETI.............................................................................................................................................................................. PRAJITURA CU VISINE..............................................................................

........ STRUDEL CU MERE ................................................................................................................ MUSCHI DE PORC UMPLUT ..................... ACADELE DE FRUCTE ....................................... SALATA DE RACI ....................................................... MUSACA DE GULII ................................................................................................................................................................................................................................................................................ CARAMELE CU NUCA................................ PUI CU OREZ SI LEGUME .................................................................................................................................................................................................................. PUI CU HREAN ........................................................ IEPURE CU SOS VANATORESC..... SALATA DE ANDIVE................................................................................ BAUTURA DIN PEPENE ROSU SI ZMEURA............................................................................................................................ SIROP DIN FLORI DE PAPADIE ............................................................................ SALATA DE PUI CU AVOCADO................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ ROSII UMPLUTE CU CARNE DE PUI .............................. SUPA RECE DE AVOCADO SI BERE........................................................................................................................... PRAJITURA CU NUCI... RINICHI CU CREIER........... CARACATITA CU SOFRAN........................................................................................................................................................................................ SALATA TZATZIKI ............................................. PIEPT DE PUI UMPLUT CU MASLINE SI PRUNE USCATE ................................................................................................................................................................................................................. RULOURI DE CARNE CU VIN.......................................................................................................................................................................................... TOCANA DE SCOICI . MUSACA DE SPANAC................ FRUCTE DE MARE CU LEGUME SI CURRY ................................................................................... MERE COAPTE..................... MINI-TARTE CU SUNCA SI CASCAVAL...............................................................ro) LICHIOR DE CAISE ........................ SALATA DE PESTE ..............................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos........................................Maria Vekas .... SALATA DE TON .......................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE CASTRAVETI ......................................................... SALATA DE TELINA ............................................. 144 144 145 145 146 146 147 147 148 148 148 149 149 150 150 151 151 152 152 153 153 154 154 154 155 155 156 156 157 158 158 159 159 160 161 161 161 162 162 163 164 164 ............................................. SALATA DE BAME...................................................................................................... RULADA APERITIV.................. SUPA DE GUTUI............................................ SALATA DE PEPENE GALBEN.................................................................... RULOU DE SUNCA IN ASPIC .......................................................... PESTE UMPLUT CU SOS DE MASLINE............................................................................................................................... GOGOSELE CU SOMON............................ SALATA DE ARDEI COPTI .......... OSTROPEL DE PUI .... STRUDEL CU VISINE .................................... SALATA DE SPARANGHEL ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

.......................................................................................................................................................... BILUTE DE COCOS ................. PRAJITURA CU VISINE"MAIA" ....................... PUI CU ALUNE SI LAMAIE ................................. SUPA DE GULII CU FICATEI DE PUI.... SUFLEU DE VINETE.... SNITEL DE PORC UMPLUT CU CREIER ................................................................................................................................................................................... 165 165 165 166 166 167 167 168 169 169 170 170 170 171 171 172 172 173 173 174 174 175 175 176 176 177 177 178 178 179 179 180 180 181 182 182 183 183 184 184 185 185 ................................................................................................................................................................ CLATITE CU FRUCTE SI INGHETATA ............................................................................................................ ZACUSCA DE NISETRU............................................................. TORT DIPLOMAT............................ro) SUPA-CREMA DE TELINA ............................. FILE DE CRAP CU SPANAC SI MIGDALE....................................................... PRAJITURA MOCCA CU COCOS ....... TORT DIN VARZA DE BRUXELLES.................................................................................retetele mele (Gustos.......................................................................................................................... TORT DE SPANAC ............................ PAPANASI PRAJITI ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ SALATA DE SPIRALE CU TON ...................................................... CICOARE A LA BRUXELLES ................................................................................................ RULADA DE CURCAN........................................................................................................................ BUDINCA DE OREZ CU ZMEURA ............................................................................................................................................................................................ SALATA DE OREZ CU MANDARINE SI PUI....... PRAJITURA CU BISCUITI SI CIOCOLATA ..............Maria Vekas .................................................................................. KUGLOF CONDIMENTAT...................... FRIPTURA DE RATA CU FRUCTE ........................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE SUNCA................................................. SALATA"CALIFORNIA"................... SALATA "PARTY" ................. TIRAMISU CU VISINE.......................... PRAJITURA CU FRUCTE "ALBA" . SALATA GRECEASCA ..................................................................................... BIBILICA IN CRUSTA DE NUCA .. CIRESE IN ALUAT ......................................................................... SUPA-CREMA DE MORCOVI SI SMANTANA ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... TIRAMISU CU CAPSUNI ..................................................................................................................................................................................... VARZA A LA CLUJ ................................................................................................................. CEAPA COAPTA IN BERE ............................................................................................... FRIPTURA DE PORC CU MUST SI STRUGURI..................................................................................................................... SALATA DE VARA ...... SNITEL DE PORC CU SOS DE VISINE ........................................ ANDIVE GRATINATE........................................................ PASTRAV COPT IN FOLIE CU SOS GRIBISHE ...................................................................... MUSCHI DE PORC CU SOS DE SHERRY SI CAFEA ......................................................................................................................... FRIPTURA DE PORC CU SOS DE CASTRAVETI .....................CARTOFI SI ANANAS ..................................................................................

........................................................... Broccoli gratinat ..................... Tarta cu mere ................................................................................................ TORT LINZER CU CIRESE..................................................... ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Prajitura cu miere............................................................................................................................... CARNE DE VACA INABUSITA CU CEAPA ............................................................................................................................................................................................... FILE DE VITA IN ALUAT CONDIMENTAT.............................................................................................................. PIEPT DE CURCAN GLAZURAT.............................................................................. RULADA CU NUCA............................................................................... PRAJITURA.............................................................................................................................................................................................. Gasca in aspic ..... Pui cu smantana si vin alb ....................................................................... 186 187 187 188 188 189 189 190 190 191 192 192 193 193 194 194 195 195 196 196 196 197 198 198 199 199 200 200 201 201 201 202 202 203 203 204 204 204 205 205 205 206 ....................... CLATITE CU SOS DE CIRESE................ RAGOUT DE VITEL CU ROSII SI MACAROANE..................................................................................................................... FILE DE PESTE CU SOS DE PEPENE SI LAMAIE ...................................................................................................................................... Aripioare de pui cu lamaie si rozmarin.............................................................................................................................................................................. TORT DE VINETE .................................................................................................................................. Tarta cu mere .................... PASTARNAC UMPLUT CU PASTA DE OU> ................................................................................................................................................................. FICATEI DE PUI CU STAFIDE...................................................... Ciuperci umplute......................................................... SALATA DE TELINA CU MAIONEZA .............................. Piept de pui umplut .............................................................................................................................................................. Baghete cu spanac si piept de curcan.........ro) TIRAMISU CU CIOCOLATA SI CIRESE..................... PULPA DE MIEL CU CARTOFI............... PIEPT DE PUI UMPLUT CU VARZA ACRA ....................................................................................................................................... Piept de rata cu mere.................................................................................................... CREMSNIT CU MERE ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos................................................... LASAGNE CU VINETE..................................................................................................... COTLET DE MIEL CU ROZMARIN SI DOVLEAC ................................. BOBOC DE RATA PE VARZA ................. Somon gratinat ....................................................................................................... Zacusca de dovlecei .................................................................Maria Vekas ............................................................................................................. Aperitiv cu spanac ..................................................................................................... Prajitura 'Anita'......................... Papricas de broccoli .......................... PRAJITURA CU KIWI SI PORTOCALE ......... Pastai conservate in sare ..................................................... PULPA DE IEPURE UMPLUTA CU SPANAC .................................................... PUI CU LAMAIE SI TAIETEI LATI................. CAPRIOARA CU CIUPERCI ....... CLATITE CHINEZESTI CU CARNE SI LEGUME ..........................................

.................................................................. unt si lamaie ...................................................................................... Clatite americane....................... Clatite picante cu spanac...... Desert ........................... PRAJITURA............................................................................................................................................................................................................................................... Chutney picant................................................................................................................................................................ro) Tarta cu mere si struguri................................................................................................................................... Tort Mozart ............................................................... Piept de pui cu orez si legume......................................................... Salata de spanac ................. Paste cu smantana si peste afumat........................................................................................................................................................................... Cod la cuptor cu sos pesto ........................................................................................................................................................................................................................................................................ Zacusca de fasole uscata si ciuperci .......................................................... Prajitura cu branza si piersici............................................................................................... Crema de castane cu frisca ........................................................................ Tarta cu ananas.. Cartofi gratinati .................................................................................................................................................................................................................. Prajitura cu biscuiti si frisca ............................................................................. Prajitura cu biscuiti si ciocolata................................... Peste cu dovlecei...................................................................................................................................................................... Pui umplut a la Kiev ............................................................... Aripioare de pui cu varza de Brussels ........................ 206 206 207 207 208 208 208 209 209 209 210 210 210 211 211 212 212 212 213 213 213 214 214 214 215 215 216 216 216 217 217 217 218 218 218 219 219 219 220 220 220 221 ................................................ Salata de gogosari(conserva)............................................................................................................................................................................................................................................................................................. Supa de zmeura si mure................................................................ Chiftelute din peste ............................................................................................................ Paste cu broccoli .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Aripioare de pui glazurate.............................Maria Vekas ......... Peste la cuptor cu rosii ................................................................................................................................ Prajitura cu alune............................................................................................................................................................................... Tarta cu struguri............................................................ Chec cu sirop de lamaie ................................ Tiramisu ............................................................ Pui condimentat .............................. Tort de ciocolata ..................................................................................................................................................................................... Zucchini in sos de rosii(conserva) .....................................................................................................retetele mele (Gustos............. Rulade de curcan in sos de rosii........................................................................................... Dulceata de piersici ................................................................................................................... Pui umplut cu orez si ciuperci .................................................................................................................................................................................................................................................................................. Omleta cu dovlecei ....................................................................... Spagetti a la Carbonara....................................... Supa de pepene cu miere si capsuni............................................. Tort cu crema de castane ................................................................................ Prajitura ................

................. Dulceata in straturi.....................................retetele mele (Gustos.......................................... Parfe de banane ...................................................................................................................................................................... Prajitura cu banane si glazura de ciocolata ...................................................................................................... Placinta cu visine ........................................................................ piersici................... Galuste umplute cu varza rosie ............................................ Capsune in aluat de clatite ............................................................................. Gem de piersici cu Campari ... Inghetata de caise ............................................................................................................... Placinta cu zmeura "Mona".................Sandwich cu branza de burduf...................................................................................................................................................................................................................................................................... Quiche Lorraine cu sunca............................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Tarta cu caise"Adela" ................ Prajitura cu visine"Esther" .......................................................................................................................................................................................................................................................................... Mere cu varza rosie si slanina ........................................................................................................................................................................................................................................................................................... 221 222 222 222 223 223 223 224 224 224 225 225 225 225 226 226 226 227 227 228 228 228 229 229 229 230 230 230 231 231 232 232 232 233 233 233 234 234 235 235 235 236 ......................................................................................................................... Ringlote condimentate ................................................................................................. Placinta cu capsune macerate in lichior .............................................................. Gulii gratinate.................................. Placinta cu spanac............................. Inghetata cu pepene galben ................................................................................................................................ Peltea de mere cu mure ........................................................................................................................................................................................ Tort de caise" Carla".................................................................................................. Prajitura cu capsuni "Bella"......................................................................................... Tort de piscoturi si crema de iaurt ......................................................................................................... Pepene ................................................................................................................................................. Galuste de branza cu capsune(caise...................................................................................................................................................................... Jeleu cu petale de trandafir ............................................................................ prune).................. Supa de pepene ....................................................................................................................... Tort................................................................................................ Placinta cu visine(sau cirese) .............................................................................................. Tort cu fructe''LIA'' ....................... "Frigarui " de pepene .............................................................. Tort de varza rosie................ Omleta cu fructe .............. Gem de prune cu kiwi .............................................................. Pepene exotic ................................................ Gem de cirese cu coacaze ............................................................................................. Tort cu crema de branza si fructe"Magdalena"......................... Rosii umplute cu taietei lati ......................ro) File de pui cu spanac si branza topita ....................................................................... Dulceata de zmeura(5borcane de 230ml... Somon cu sos de legume ........................................................................... Placinta cu branza si marar ........................................................................................................................ Tort de inghetata multicolor ..........................................) ....................................Maria Vekas .............................................................................................................................

............................................... Chutney picant..................................................................................................................... Rulada umpluta cu carnati afumati ....... Pulpe de iepure cu usturoi .................................................................................. Piept de gasca cu portocale .......................................................................................................................................... Tocana spaniola ................................................. 236 236 237 237 237 238 238 238 238 239 239 239 240 240 241 241 241 242 ................................................................................... Taietei lati cu capsune si scortisoara............................................................................................................................................................................... Chutney cu rosii si morcovi................................................................................................................................... Salata ca la Nisa............................................................. Rulada cu banane..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos.............. Varza de Bruxelles in aluat de bere.............................................................................................................. Tort de inghetata.............................................................. Tort cu lichior de oua ......................................................... Bomba cu migdale .................... Patison cu cascaval ........................................................................................................................ro) Bastonase de orez cu inghetata ....................................................................................................... Gem de capsune ........................................................................................................ Oua Benedicte ..........................................................................................Maria Vekas ........................... Oua gratinate .......................................

rosii. se frig impreuna 1-2 minute. piper macinat. Intr-o oala se pune laptele la incalzit si se dizolva faina si untul. piper. cascaval ras sau branza. mai adaugati sare. amestecandu-se.Daca este necesar. Intr-un vas de Jena . varza de Bruxelles. 500 ml.Maria Vekas .Se pune intr-un vas rotund de Jena o clatita. 300g. spanac. 4.Separat se prepara un sos. 2. sare.se rade cascaval deasupra si se gratineaza la cuptor. un catel de usturoi. smantana.bacon. la foc mic aproximativ 20 minute. 5 linguri de smantana. 6 clatite mari. pana se rumeneste deasupra.ro) Retetele mele.retetele mele (Gustos. se scurge si se pune in tigaie peste bacon. busuioc pentru ornat. 2 lingurite "Secretul gustului" 300g. Mod de preparare: 1.Se acopera cu a doua clatita si se procedeaza astfel pana se termina clatitele si Pagina 1 . se adauga usturoiul pisat. 3dl. sare. de lapte. 2. Maria Vekas VARZA DE BRUXELLES GRATINATA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 500 g.Se fierbe varza de Bruxelles .Verzele de Bruxelles se rostogolesc prin pesmet. se acopera cu sosul . se aseaza intr-un strat verzele de Bruxelles . sare si o lingurita "Secretul gustului" . __________________________________________________________ TURN DE CLATITE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (6 portii): 300 g.Baconul se frige. tapetat cu unt. se aseaza peste din amestecul de bacon. se presara pesmet printre ele.Spanacul se spala. 3. 3. Se lasa pe foc pana da in clocot. se unge cu smantana. Inainte de a fierbe se adauga smantana si sarea. 300 g. 2 linguri faina . 2 linguri de unt. Mod de preparare: 1. pesmet. peste care se pun rosii taiate rondele.

faina. gelatina si cu o spatula se incorporeaza in amestecul de banane. 4 foi de gelatina. adaugandu-se sucul de la o lamaie si lichiorul de portocale. zahar. apoi se scoate blatul si se pune pe un gratar pana se raceste bine. lapte. 3. Pentru crema de banane: 200gr. care merge grozav cu acest preparat. 4.Maria Vekas . alternand. 5. __________________________________________________________ TORT DE BANANE Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: Pentru decor: frisca batuta. 4 albusuri.Se pune turnul de clatite in cuptor si se coace la 185 grade C.zahar. 400g.Se amesteca bine. banane. 50g. 100g.faina. Pentru blat: 200g. 150g.Se bate frisca.In final se adauga untul sau margarina .Se bat albusurile spuma . un praf de vanilie.zahar.Servim turnul de clatite ornat cu rosii taiate rondele si presatate cu o lingurita din amestecul "Secretul gustului". se acopera tortul si se pune la frigider pana la servire. sare. 6 albusuri .Se prepara crema:se pun bananele in blender pentru a se obtine o crema.Intr-o cratita se pun 200g. sucul de la o lamaie. 1 lingura de zahar si una de faina.zahar cu un decilitru de apa si se lasa sa fiarba pana cand apa se evapora. drojdie. se orneaza cu rondele de banane.Se prepara blatul:se bat albusurile bine cu putina sare.unt(sau margarina).Se taie blatul in 3 si se umple cu crema de banane. Mod de preparare: 1. se adauga zaharul fiert si racit.Se pune compozitia in tava si apoi in cuptorul preincalzit si se coace 45-50 de minute. __________________________________________________________ PRAJITURA "JERBO" Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 10g. pana cand clatita de deasupra se rumeneste.ro) umplutura.Se scoate tava si se lasa la racit.Inainte de servire. 2 banane. Pagina 2 .Se pun foile de gelatina in putina apa rece timp de 15 min.Nu uitam vinul rosu. 2.retetele mele (Gustos.Se unge o forma dreptunghiulara cu unt si se infaineaza. 250g. care a fost frecat spuma. 4.Se lasa la racit.Se adauga . frunzulite de menta si stropim cu smantana proaspata. lichior de portocale. 1dl.

__________________________________________________________ TIRAMISU "BELLA" Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 2 pachete mari de piscoturi. nuca macinata. Se aseaza peste a doua foaie.Acoperim prajitura cu glazura si lasam ca aceasta sa se intareasca. Umplutura: 250g. 2 cani de ciocolata amaruie. coaja de la o lamaie. amestecand usor .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 3 .ro) 1 lingurita praf de copt. 4. se unge cu 1/3 din cantitatea de gem . Intindem din aluat 4 foi. 1/3 din crema de oua. pe.Se bat albusurile spuma . 2.Se aseaza prajitura la cald pentru o ora. pe care le trecem prin cafea .Le amestecam bine si impartim aluatul in 4. pe ambele parti. se aseaza prima foaie. asezam in ordine piscoturi . din nou piscoturi. 2 Se unge tava . acoperim cu a treia foaie .Peste crema presaram pudra de cacao si se pune prajitura la rece pentru 8 ore.Amestecam faina cu praful de copt . zdrobita si taiata cu cutitul. gem de caise.care o impungem in mai multe locuri cu o furculita.Se amesteca cu o lingura de lemn galbenusurile de ou cu crema de branza dietetica. In timpul coacerii micsoram flacara la 165 grade. zahar.Acoperim cu cea de-a 4 foaie . 12 oua.Intr-un vas de Jena. sare.Pregatim tava. 30g. 30g. 1 pachet de branza dietetica. zahar. 3. 3 1/2 cani cu zahar.Se incorporeaza in galbenusuri. 3 cesti de cafea tare. Se taie cu cutit cald.In crema se pot pune fructe dupa dorinta fiecaruia. zahar. Se amesteca drojdia cu zahar in lapte caldut. 150g.Maria Vekas . se acopera cu glazura . Obs. 1 ou.se incorporeaza ciocolata taiata si iarasi amestecam. crema si incheiem cu crema. pudra de cacao. se adauga restul de zahar si se continua batutul pana ce spuma este foarte tare. crema Mascarpone si o cescuta si jumatate zahar. 200g. iarasi gem si nuca. Glazura: 100g.Adaugam drojdia crescuta si oul.unt sau margarina. sarea si untul taiat bucatele. cacao. se adauga 2 cesti de zahar. pentru care amestecam toate ingredientele si le fierbem. 1 pachet de crema de branza Mascarpone. o ungem cu gem.Se amesteca nuca macinata cu zaharul si coaja rasa de lamaie si se presara 1/3 peste prima foaie. presaram nuca . 150g. Mod de preparare: 1. Cand prajitura s-a racit. 3 Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C si se coace timp de 40 minute. Mod de preparare: 1.

sare.Se spala plantele aromatice si se toaca marunt. untul topit. 60g.Se scoate carnea . 2 linguri de mustar. 2 fire de patrunjel. 1 pahar smantana. 2 cepe. 30g.daca este nevoie . 3 linguri seminte floarea-soarelui (decorticate). unt topit.Din cand in cand se stropeste carnea cu jiul din tava.ceapa.Se sareaza si se continua prajirea in cuptor.Pulpa de miel se tine 24 de ore in sos marinat. 10 catei de usturoi. verdeata tocata. 1 morcov taiat rondele.ro) FRIPTURA DE MIEL IN SOS VNATORESC Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 1 pulpa de miel. in care s-a marinat carnea si se da la cuptor. Mod de preparare: 1. 2 fire de menta.Se taie friptura felii si se aseaza pe foi de salata verde. la 140*C.Se serveste cu piure de cartofi si sosul din tava. 3. parmezanul ras.. pesmet alb. __________________________________________________________ COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1 carcasa de miel cu coaste lungi de 800g.Maria Vekas . 3. se prajeste carcasa de miel pe toate partile. 2 cepe . 2 cepe mici. 2 foi de dafin. piper. 10 catei de usturoi. oul si semintele de floarea soarelui intr-un castron. se strecoara din marinata 1 pahar de lichid si se amesteca cu 1 pahar de smantana. 50g. 1 morcov taiat rondele. 2-3 fire de cimbru. 1 fir de rozmarin. sare. 1 ou.A doua zi se scoate carnea din marinata . 2 pahare vin alb.Cand carnea este bine patrunsa si s-a rumenit pe ambele parti. piper. parmezan ras. 4 linguri ulei de masline. 2 foi dafin. timp de 25 minute. se unge cu mustar si cu amestecul de plante aromatice .Intr-un vas mai inalt. se mareste flacara si se mai da la cuptor inca 10 minute. 4. care se toarna peste friptura. 2. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos.salata verde si un vin alb sec.Se curata ceapa si se taie fin.in ulei. se completeaza cu apa.Se mai lasa la cuptor inca 15 minute. facut din:2 pahare vin alb. 2.se sareaza si pipereaza si se pune intr-o tava cu o cana din baitul .Se amesteca pesmetul .Se indeparteaza pielea de pe carne cu grija si se freaca coastele cu piper. Pagina 4 . pentru a primi o culoare aurie.

se lasa sa se ingroase putin . se fierbe 8 minute. se spala .zahar. 100 ml. 1 portocala(bio.Pe fundul fiecarui pahar se pun piscoturi.Cu acest sos se stropeste tiramisu si se serveste. 2.ro) 5. daca este posibil).Amidonul alimentar se dizolba in putina apa rece . 2 pahare vin alb. 3. 8 linguri lichior de vanilie . 1 pahar smantana. avand grija ca deasupra sa se puna bucati de rubarba. 125ml.Se adauga rubarba si .cu 2 linguri coaja rasa de portocala. Pagina 5 .Branza se freaca cu zaharul. 1 lingurita nucsoara.Se lasa friptura sa se odihneascaun pic. frisca.Portocala se cufunda in apa clocotita. bucatele de rubarba si se procedeaza astfel pana se termina ingredientele. se portioneaza si se serveste cu garnitura dupa plac . in vas acoperit.Se pune tiramisu la frigider pentru 4 ore.Se pregatesc 4 pahare sau 4 boluri pentru desert. 4.Frisca se bate cu un praf de vanilie . Mod de preparare: 1. apoi se rade coaja si se extrage sucul.retetele mele (Gustos.cu o lingura suc de portocale si cu sucul de lamaie verde(limett). ulei. frunze de menta pentru decor. 2 lingurite busuioc tocat.pulpa de miel.Apa in care a fiert rubarba se pune la fiert si se adauga amidonul alimentar dizolvat . apoi crema de branza. 1 lingurita suc de lamaie verde.Piscoturile se rup in bucati si se impart in 4 gramajoare. sare.branza dulce.Se decoreaza cu frunze de menta. salata verde si un vin alb sec. 90g.Se curata rubarba. 1 lingura condimente pentru carne de miel. 350g. 5 catei de usturoi.Se lasa sa se raceasca. 4 prafuri de vanilie Bourbon. __________________________________________________________ PULPA DE MIEL CU BUSUIOC Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 2kg.se stropesc cu lichior de vanilie. 1/2 lingurita amidon alimentar.Maria Vekas . apoi se pune la rece. se taie in bucati mici. apa cu 3 pachete prafuri de vanilie Bourbon.Branza se amesteca usor cu frisca. __________________________________________________________ TIRAMISU CU RUBARBA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 fire de rubarba tanara. 9 bucati piscoturi.Intr-o cratita se pun la fiert 150 ml. 5 cuisoare.

Se orneaza cu jumatatile de rosii.grau bulgur. busuiocul. sare si piper.Se sterg cotletelecu un servet de bucatarie.Cand sunt aproape gata . apoi se acopera cu folie de aluminiu si se mai tine la foc mic inca 30 minute. se rumeneste in ulei pe ambele parti.se taie in jumatate pe lung.Maria Vekas . 1 lingura de busuioc. __________________________________________________________ PRAJITURA CU GLAZURA DE RODIE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 15 portii): Blatul: Pagina 6 .3 linguri ulei de masline. salata verde si un vin alb sec. 300g.se scot semintele cu lingurita si se da pe razatoarea mare. cuisoarele. 4.ro) piper.rosii mici. Se dau la cuptor la foc mare 15 minute. 500g.sare si piper.se stropesc cu uleiul de masline ramas si se condimenteaza cu sare si piper. ulei de masline presat la rece. Se mai lasa la cuptor 10 minute.odata cu castravetele ras. se amesteca cu smantana si se toarna peste carne. se poate turna peste ele zeama de lamaie. 2-3 lamai.Este de preferat sa se serveasca calde cotletele. Se face un mujdei de usturoi.Se spala rosiile si se taie jumatati. sare.iaurt.Graul bulgur se inabusa conform instructiunilor de pe pachet . 1 castravete. 2 linguri de patrunjel tocat fin. dupa care se scurge bine de surplusul de zeama. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. Se taie carnea in bucati.Apoi.Se amesteca si se potriveste de gust cu sare .piper si 2 linguri ulei de masline. Mod de preparare: 1. se amesteca cu patrunjel . 5 linguri masline negre taiate rondele.se pun pe gratar si se lasa 3 minute pe fiecare parte. 5. nucsoara. 3. se lasa la scurs si la racit.Castravetele se curata de coaja . Preparatul se serveste cu garnitura de cartofi natur sau cartofi taranesti.Dupa plac.Usturoiul zdrobit se pune in iaurt. 3. __________________________________________________________ COTLETE DE MIEL LA GRATAR Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 16 cotlete de miel. 2 catei de usturoi. 200g.2 linguri zeama de lamaie si maslinele taiate rondele. 2. piper.Se sareaza si se lasa 10 minute. insotite de un vin alb sec.Se servesc cotletele cu bulgur si sosul tzatziki. apoi se pun intr-o tava cu vinul. 2. busuioc.

2. 1 lingura amidon alimentar amestecat cu 2 linguri lichior de cirease. 2 linguri zahar praf. 2 linguri usturoi zdrobit. amestecand mereu pana se racoreste. fie se pun intr-o punga si se zdrobesc cu un facalet.Se reduce focul la mediu si se adauga ceapa.in care s-a incorporat nuca de cocos. se pune sucul de portocale intr-un castron termorezistent si se adauga gelatina.menta si semintele de rodie. 1 bvanata de marime medie.Se toarna si gelatina si se amesteca bine pana crema devine omogena.Se amesteca biscuitii zdrobiti cu untul si se obtine o pasta omogena din care se intinde un blat pe platoul rotund pregatit anterior. 200ml. 1 cana sos de rosii.pentru a nu se prinda de vas. Mod de preparare: 1.Se ia de pe foc.Se ia vasul de pe foc. Glazura: sucul de la 2 rodii. fie cu blenderul. 3. 2 galbenusuri.Se infierbanta uleiul de masline intr-o tigaie larga.Se prepara blatul:se unge cu unt un platou rotund cu diametrul de 26cm.se reduce focul la mic si se mai fierbe 5 minute. Mod de preparare: 1.unt fara sare.retetele mele (Gustos.Se pune platoul in frigider. 1/4 cana menta proaspata tocata marunt. biscuiti amaretti.apoi se pune castronul intr-un vas cu apa fierbinte si se amesteca pana cand gelatina s-a dizolvat complet. inainte de servire. frisca.Se pune cratita pe foc si se fierbe 5 minute. 1/3 melasa de rodii. 250g.pana se inmoaie .Se toarna glazura peste crema de branza si se tine la rece cel putin 2 ore.ro) 225g.Pentru crema. branza mascarpone.Se adauga pasta de amidon si lichior de cirese.se adauga usturoiul. sare. coaja rasa de la 1 portocala.se adauga sarea si piperul. Crema: 45ml.Se lasa 5 minute ca sa se dizolve . 75g. 50g. semintele unei rodii. 1 lingura gelatina(granule). branza dulce de vaci.Maria Vekas .Se zdrobesc biscuitii.Se adauga zaharul praf si se amesteca bine.suc de portocale.Dupa inca un minut se amesteca cu sosul de rosii si melasa de rodii.zahar praf. 75g.Se bat albusurile spuma si se pun in branza. Pagina 7 .Se fierbe pana incepe sa se ingroase.se adauga vanata taiata in bucati potrivite si se caleste 6-7 minute. __________________________________________________________ GARNITURA DE VINETE CU RODII Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1/3cana ulei de masline. piper. care se pun intr-o craticioara cu sucul si coaja de portocala.se lasa sa dea un clocot. se da focul mai mic si se amesteca mereu .Se toarna crema peste blatul de biscuiti si se pune din nou la rece. 2.Se amesteca cele 2 sortimente de branza cu zaharul si frisca . amestecand mereu. 1 ceapa rosie taiata marunt.iar la 4 minute. 200g.nuca de cocos razuita.Se prepara glazura: Se curata rodiile de coaja si se desfac semintele.

iar peste acestea suc de zmeura amestecat cu gelatina colorata. asezam boabe de zmeura .in prealabil . apoi usor incorporam albusurile batute spuma.Se prepara crema de zmeura:se bate bine frisca. la sfarsit.Galbenusurile se amesteca cu zaharul si mixam pana obtinem o crema groasa. coaja rasa de la o 1/2 de lamaie. __________________________________________________________ TORT DE BRANZA SI ZMEURA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: Pentru piscot: 3 oua. care a fost unsa cu unt si se coace piscotul timp de 1/2 ora la 160-180 grade C. Pagina 8 .se bate frisca. __________________________________________________________ CLATITE UMPLUTE CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 portii) Pentru clatite: 160gr.In frigider. 70gr. 30gr. gelatina. cu coaja de lamaie.branza dulce se trece prin sita. 1.Maria Vekas . Pentru crema de zmeura: 60gr. mai la urma. pe toata suprafata tortului.retetele mele (Gustos. se adauga zmeura . ciocolata. zahar praf. gelatina. 2 oua.Peste blatul de piscot se aseaza crema de branza. 10gr. suc de lamaie. apoi crema de zmeura.Se serveste rece sau cald. frisca. zahar. pe care le-am dizolvat impreuna pe foc mic. zmeura.Ornam cu frunze de menta.faina. zaharul praf si cateva picaturi de suc de lamaiesi. se pune gelatina in putina apa. 40gr.preparatul poate fi pastrat pentru 6 zile acoperit. 1 praf de vanilie. 3dl. stafide.Adaugam faina. frisca.Pentru umplutura de branza.ro) 3. se amesteca cu zaharul praf. cu galbenusurile. Mod de preparare: 1. 60gr. 3 galbenusuri. in apa calduta)Se incorporeaza frisca batuta si .5dl. gelatina. Pentru ornat: boabe de zmeura. 60gr. incorporam gelatina dizolvata. cu praful de vanilie si stafidele(pe care le-am tinut . sirop de zmeura. se incalzeste pe foc mic.Peste crema de zmeura. 10gr. gelatina dizolvata. faina. 3.Se pregateste piscotul:se bat albusurile spuma. ciocolata rasa.Se pune compozitia intr-o forma rotunda de tort. zahar praf. Pentru umplutura de branza: 300gr. 50gr. 1 lingura de unt. branza dulce de vaca. 2.

ciuperci(din conserva). Pentru umplutura: 1 ceapa. 150gr. apoi adaugam ciupercile lasate deoparte si din sucul lor in asa fel incat sa obtinem un sos de consistenta unei smantani. sare.Intre timp se prepara sosul:usturoiul se toaca foarte fin si se caleste in ulei de masline cca.Se incorporeaza mararul tocat. Pentru copt:6-7 linguri de ulei.Se prepara aluatul de clatite amestecand toate ingredientele.).Se amesteca. (crap.amestecand mereu. 1 ou. de asemenea taiati cubulete.Se prepara umplutura:se curata ceapa si se toaca marunt. piure de spanac. apoi se coc 8 clatite. le acoperim cu sos si garnisim cu crengute de marar. 50gr.ulei.branza topita. Pagina 9 . apoi se caleste in ulei.(sucul de pe ciuperci si 2 linguri de ciuperci se pun deoparte). patrunjel verde tocat. 2. 1 pahar mare de smantana(450gr. (la tub). 5. sare. Pentru garnitura: 200gr.2 min. 2 galbanusuri.ro) 3-3. se sareaza si se pipereaza. salau etc) 200gr. Mod de preparare: 1. 2 linguri faina. 2-3 linguri ulei de masline. __________________________________________________________ FILE DE PESTE IN CRUSTA DE BRANZA TOPITA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 700gr. 1 lingurita sare.Daca dorim. 1 lingura de otet balsamic. 1 lingura de faina. fierbem 2-3 minute. 3. se calesc in continuare-15 minute-. 250gr.Este important ca apa minerala sa se adauge treptat. 100ml.(10-15 minute) 4. apoi adaugam smantana.La servire . sare.apa minerala. putem sa punem in sos rosii fara pielita. 1 manunchi de marar.Se adauga ciupercile scurse si taiate marunt ca si ceapa.5dl. ca si uleiul in maioneza..Se umplu clatitele cu aceasta umplutura la fel cum procedam cu sarmalele. 2 linguri de ulei de masline.retetele mele (Gustos. piper negru macinat . piper. taiate cubulete sau gogosari . impreuna cu oul si smantana. 1 lingura piper boabe. punem clatitele pe un platou.Se presra faina si calim in continuare pana primeste o culoare aurie. somn.Se lasa aluatul sa se odihneasca timp de 10-15 minute. Pentru sos: 5-6 catei de usturoi. pana se rumenesc.Maria Vekas . sare .Se toaca patrunjelul si se pune peste aceasta compozitie. 1 legatura tarhon.Se aseaza intr-un vas de Jena uns cu unt si se coc la cuptor .orez. 1 lingura de smantana.file de peste. 1 lingurita drojdie uscata.parmezan ras. piper si ii dam gust cu otetul balsamic.

Se trec apoi prin faina si se prajesc in ulei pana se rumenesc bine pe ambele parti.Se scot din tigaie si se pun intr-un vas de sticla termorezistenta.retetele mele (Gustos. 2.2. 3.Se aduga mararul tocat .Cu 5 minute inainte de a scoate vasul din cuptor .cartofi. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE CU NUCI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: Pagina 10 . Mod de preparare: 1. apoi se adauga tarhonul ramas . Crema de hrean: 200g. 3.Se toarna acest amestec in vasul cu pestele prajit si se pune in cuptorul incins. Mod de preparare: 1. 2 linguri de crema de branza. 2 lingurite sos de hrean crud.Maria Vekas . piper.ro) sare. 2 linguri marar tocat. se pun fileurile in crusta de branza si se orneaza cu feliute de lamaie si tarhon. piper sfaramat si tarhon tocat marunt. __________________________________________________________ GOGOSELE CU SOMON AFUMAT Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 250g.sare si piper. se amesteca pireul de spanac cu usturoiul pisat si orezul fiert separat si se potriveste de sare si piper.Se presara cu sare. 200g. dupa ce s-au racit putin.Pentru garnitura.Se coace la foc potrivit 10-15 min.Se modeleaza din compozitia de cartofi gogosi . piper. 4 linguri pesmet.Se servesc cu crema de hrean si felii de paine neagra de secara.Alaturi. se zdrobesc ca pentru piure si se amesteca cu crema de branza.Se taie cartofii curatati in bucati si se fierb in apa sarata.smantana.se amesteca bine branza topita cu galbenusurile . sare. intorcandu-le dupa 6 minute 4. se presara parmezanul ras.Se pune garnitura in forme de savarina si se rastoarna pe farfurii. sosul de hrean-hreanul ras amestecat cu sare si otet-. somon afumat.coaja de lamaie.Fileurile se spala.Separat. sare si piper dupa gust. se dau prin pesmet si se aseaza pe o tava unsa cu ulei. sare. ulei.5-3cm.Se lasa sa se scurga si. coaja rasa de la o lamaie. 1 lingurita sos de hrean. se sterg cu servetele absorbante si se taie fasii de cca. sucul de la 1/2 lamaie. intr-un castron . 2.Se rumenesc in cuptorul incins timp de 12 minute .Se toaca pestele afumat si se amesteca cu pireul de cartofi si branza.Crema de hrean se prepara astfel:se amesteca toate ingredientele si se pastreaza crema la frigider pana la servire. piper. se scurg de apa.

taiata pestisori.svaiter sau cascaval.ro) (pentru 6 persoane): 600g.Separat. apoi pulpa se taie in cubulete.8kg. dupa care se pun in camara. __________________________________________________________ MIEL BOULANGERE Timp de preparare: 155'( ridicata ) Ingrediente: 1.Maria Vekas . se taie rondele si se amesteca cu nucile taiate nu foarte marunt.2 kg. se adauga coaja rasa de la portocala. 1 ceapa taiata pestisori. 600ml. Se stoarce peste ele sucul de la o portocala. svaiterul sau cascavalul taiat cubulete . 300g. 150g.retetele mele (Gustos. zahar 1 pachet Gelfix . unt la temperatura camerei. 1 portocala. caise. otet sau zeama de lamaie . se amesteca si se fierbe dulceata 4. zaharul si se lasa sa stea 4 ore.zeama de legume. marul curatat si taiat felii . 3 linguri rase de menta tocata fin. Pagina 11 .Caisele se spala. 2 linguri rase rozmarin tocat fin. 1 ceapa mica rosie. 3 Se adauga Gelfix-ul.andive. ridichi. __________________________________________________________ DULCEATA DE MORCOVI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 750g.apoi borcanele se intorc si se tin 5 minute. 1 mar. 1kg. sare. 1 pulpa de miel de cca. 5 catei de usturoi zdrobiti.cu smantana .nuci. se amesteca soul vinegreta -preparat din ulei.care se inchid ermetic cu capace metalice.se scot samburii . 2. Mod de preparare: 1. 2.Se curata si se spala andivele.Se amesteca si se garniseste cu rondele de ridichi. 3 linguri sos vinegreta.morcovi. 2-3 linguri smantana proaspata.5 minute.cartofi. 250g. apoi se toarna peste salata de andive. se cufunda in apa clocotita pentru a putea fi mai usor decojite. piper. 100g.Se curata si se rad morcovii pe razatoarea mica. sare si piper.Se toarna fierbinte in borcane. Mod de preparare: 1.taiati fin. Pentru sos: 3 ardei grasi rosii. 4.

se adauga sucul de lamaie. deasupra cartofilor si se lasa sa se friga.apoi cu restul compozitiei . 6. 100g.rozmarinul si untul. se lasa sa se raceasca .Se amesteca cu mixerul usturoiul. 3/4 pahar de vin.Se umplu porumbeii cu acest amestec . se unge pulpa de miel. care se aseaza pe un platou garnisit cu foi de salata verde si se servesc cu garnitura de cartofi si sosul alaturi. acompaniati preparatul de un vin alb sec. 5.carne de miel. __________________________________________________________ PORUMBEI UMPUTI CU CARNE DE MIEL Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 6 porumbei.Se unge cu unt o tava mare de copt(de cca. 1 manunchi de marar verde. 60ml.ulei. atat in interior . 1 ou. 6 ciuperci.costita afumata.Carnea de miel se da prin masina de tocat impreuna cu felia de paine inmuiata in lapte si stoarsa bine . 3.5kg.ro) sucul de la 1/2 lamaie. 2. cozile de ciuperci taiatae feliute si putina apa.retetele mele (Gustos. piper si se amesteca bine.Se pune ceapa rosie intr-un vas . apoi se curata de pielite.Se fac pe toata suprafata pulpei 6-7 taieturi adanci si cu o lingurita se introduce amestecul de unt in taieturile facute . cat si in exterior si se sareaza si pipereaza. piper si smantana. caperele.Se pune carnea pe gratarul de cuptor. 7. impreuna cu ceapa taiata marunt . 10 ardei grasi.) si se intind in straturi cartofii si ceapa.Se adauga ardeii grasi. se condmenteaza cu sare si se lasa sa se marineze. 50g. 1 manunchi de patrunjel verde.Se pune bucata de miel pe planseta si se indeparteaza portiunile de grasime. Mod de preparare: 1. apoi se aseaza intr-o tava cu ulei si se pune la cuptor. 6 rosii. cu patrunjel si marar verde si usturoiul zdrobit. 1 felie de paine. se acopera cu folie de aluminiu si se lasa 10 minute. se sterg cu un servet de bucatarie. sare. sare.4.Se mai adauga sare . se pune pe un fund de lemn.Se toarna deasupra zeama de legume si se da tava la cuptor pentru 30 minute. Mod de preparare: 1.1 ora si 40 de minute.menta.Se opareste ceapa in apa clocotita timp de 2 minute.costita taiata cuburi. 4. 300g.Se taie in felii . 1 lingurita faina. 2 linguri ulei de masline. se coase deschizatura . 1 lingura de smantana.Parumbeii se frig inabusit . 1-2 linguri capere. 2. daca este necesar.Compozitia se amesteca cu oul crud.Se prepara sosul:se coc ardeii pe plita .unt.Cand Pagina 12 .uleiul de masline si menta.Desigur.Se spala bine.Porumbeii se curata .Se taie in fasii subtiri.Maria Vekas .condimentand cu sare si piper. 5 frunze de menta. 1 ceapa.tocate fin.Se scoate pulpa din cuptor.Se incinge cuptorul la 200*C. se spala. 3 catei de usturoi. la foc potrivit . li se face o deschizatura pe abdomen si se scot intestinele.se condimenteaza cu sare si piper. piper.

Porumbeii se servesc cu garnitura de rosii umplute . putin ulei . piper .Palariile ciupercilor se spala si se soteaza in unt .se adauga usturoiul taiat feliute .Se strecoara sosul si se pune peste carnea fiarta . sare si piper. Cand prazul a capatat o culoare aurie. 2. 5. sare .Se sareza si se da cratita la cuptor pentru 20 minute.Se taie prazul in bucati de 3 cm (numai partea alba ). apoi se umplu cu ardeii taiati julien si caliti in unt .se opareste bine. sare si piper dupa gust si se fierbe inca 20 minute. iar in sosul din tava se toarna vinul amestecat cu faina si se lasa la fiert 10 minute. Mod de preparare: 1. 10-15 masline .se adauga sosul de rosii .Maria Vekas . se scot din tava .Ostropelul se serveste cu garnitura de cartofi sau orez si un vin alb sec.retetele mele (Gustos.se scoate si se fierbe separat cu putina supa de carne . maslinele .se scurge si se pune peste carne .Un vin alb sec va acompania preparatul.Sosul rezultat se strecoara. 1 lingura pasta de bulion . faina . Se adauga bulionul si otetul si se mai fierb 20 min. 500ml supa de carne . 1 lingura faina . sare. 120 ml. 1 catel de usturoi sau o legatura de usturoi verde . se prajesc putin si se sting cu putina supa in care s-a fiert carnea .se amesteca bucatile de carne ca sa nu se prinda de cratita. 3 linguri vin alb . 4. __________________________________________________________ OSTROPEL DE MIEL Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1kg.se dau 10 minute la cuptor. 3. cu ciupercile sotate si cu sosul servit in sosiera. Mod de preparare: 1. 1 legatura ceapa verde . carne de miel . 4 linguri sos de rosii .In grasimea ramasa de la inabusit se pune ceapa tocata . cu sare si piper. Din cand in cand .Se serveste cu un vin alb sec.cu marar tocat fin . 2. __________________________________________________________ FRIPTURA DE MIEL CU PRAZ Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1kg carne de miel .ro) sunt gata.Se taie carnea bucati .Rosiile se scobesc si se lasa cu un praf de sare 10 minute. 1 lingura faina . apoi se presara cu patrunjel tocat fin. se inabusa in ulei . ulei .Se taie carnea in bucati mici si se pune intr-o cratita cu uleiul sa fiarba inabusit. 3. 1 lingura otet . 3 fire de praz . Pagina 13 . vinul si faina dizolvata cu putina apa.

se adauga sucul de rosii. borsul fiert inainte si sare dupa gust. 4 cartofi.se adauga rosiile si se lasa pe foc 3-4 minute. sare. 3. 1 legatura de ceapa verde.Se orneaza cu cimbru si se serveste cu un vin alb sec. 1 litru de bors. 500g. morcovul. stevia si loboda. 2 morcovi. 1 legatura de loboda. 6 linguri ulei de masline. 2 linguri pesmet.Se amesteca mustarul cu pesmetul si se unge carnea. 2. 4 linguri de mustar.Se aseaza feliile de carne intr-o forma de sufleu unsa si se coc 12-15 minute la cuptor.Se serveste carnea alaturi de sosul de rosii. piper. 1 catel de usturoi. 4 linguri frunze de cimbru.rosii.Cand legumele sunt fierte. __________________________________________________________ MUSCHI DE MIEL CU CRUSTA DE MUSTAR Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati muschi de miel. 200 ml de suc de rosii.retetele mele (Gustos. 50g. 4.Se incing 4 linguri de ulei si se caleste usturoiul taiat fidelute.Se decojesc rosiile si se taie sferturi.Se pun maslinele si ceapa verde curatata si taiata bucatele si se mai inabusa 2-3 minute.Se incing 4 linguri de ulei si se prajeste carnea la foc potrivit. __________________________________________________________ Pagina 14 .Se incalzeste cuptorul la 200*C. masline negre.Se adauga legumele tocate marunt : ceapa. Mod de preparare: 1 Carnea de miel se sareaza si se pipereaza. Se fierbe carnea cca. Dupa ce se adauga borsul. 1 legatura ceapa verde.50 de minute pana cand se inmoaie. cartofii.Maria Vekas . Se presara leusteanul tocat marunt si se serveste. 1 legatura de stevie. 1 legatura de leustean. Mod de preparare: 1. sare.se mai lasa sa dea intr-un clocot si se ia de pe foc. 1 ceapa alba.ro) __________________________________________________________ BORS DE MIEL Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 1 kg de oase de miel. rosiile. 3 rosii . 2.

retetele mele (Gustos.Se incinge untul si se caleste ceapa. nucsoara. __________________________________________________________ Pagina 15 . 4. 4 cepe mari. In acelasi vas. apoi se scurge. cozile tocate de la ciuperci si telina.Se adauga spanacul fiert.Se lasa in cuptor pana se inmoaie.Se adauga prazul tocat.Se umplu ciupercile cu acest amestec. apoi se adauga patrunjelul verde tocat. rosu sau un gogosar supa de oase (de vita sau pui). crutoane de paine.Se fierb oasele de vaca. Mod de preparare: 1.Se taie ceapa fideluta.spanac.ro) SUPA DE CEAPA Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1/4 pachet de unt. ca sa nu se arda. 1 ardei gras. lasand totul pe foc. 2.Un vin fiert merge excelent cu aceasta supa.Se serveste cu crutoane si smantana. 1 telina mica. piper si nucsoara . 1telina. 5 minute.se pune usturoiul si uleiul la fiert. Mod de preparare: 1. 250g.Se poate folosi si supa din carne de pui.Se fierbe spanacul. 1 pastarnac. cu tot cu frunze. 2. ulei de masline usturoi zdrobit.se adauga supa de oase-4 cani de 250ml. la foc foarte mare.Se adauga sare. apoi se dau la cuptor inca 10-15 minute.in felii subtiri. piper. sos de soia.Se curata si se taie cozile ciupercilor.Se pun ciupercile (fata cozi) intr-un vas de Jena si se toarna in ele putin sos de soia.Se serveste in castroane de Jena. 1 praz.Se presara faina si se stinge cu vinul alb .in putina apa. apoi ardeiul rosu si mai lasa putin sa se caleasca toate impreuna.Se lasa sa fiarba la foc mic.Ardeiul rosu se taie cubulete. Se servesc calde. 1 pahar cu vin alb cascaval ras sau telemea. 1-2 linguri cu faina 1 legatura de ceapa verde. 1 legatura patrunjel verde. 3. __________________________________________________________ CIUPERCI UMPLUTE CU SPANAC Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 20 de ciuperci mari. crutoanele. pana se formeaza o umplutura suficient de inchegata. 4.. de asemenea tocata si se fierb timp de 10 minute. in care a fiert spanacul.in care se rade cascaval sau telemea si se pun castroanele la cuptor. amestecand continuu. pana se obtine o supa concentrata.Se adauga un pastarnac si o telina mica in timpul fierberii. putina apa si sos de soia. 3. sare. iar firul de praz.Maria Vekas .

Se trece oul fiert prin sita .Se presara cu sare si se lasa cca.Feliile de dovleac se aseaza intr-un castron. apoi se pun la fiert. c. sare. Mod de preparare: 1. se adauga patrunjel verde tocat si seminte de chimen-macinate sau intregi. Mod de preparare: 1 Dovleceii se curata de coaja. 1 salata verde.Se aleg masline mari . frumoase. d.Se pun la fiert vinul. 2 linguri otet de mere.retetele mele (Gustos. piper. patrunjel verde. 5.Se umplu maslinele cu aceste preparatele pregatite .se lasa sa dea cateva clocote .unt. 2. se amesteca cu unt . 2.ro) SALATA DE DOVLECEI MARINATI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 600g. se aseaza in salatiera . 150g.apoi se scurg si se clatesc cu apa rece.vin alv. se racesc si se scot samburii .Se freaca pasta de paste cu putin unt si se condimenteaza cu puiper. se spala si se taie in felii subtiri. se toarna deasupra marinata racita. cu busuioc si patrunjel verde tpcat si maioneza.se acopera si se lasa la macerat. 2 castraveciori murati. cu ajutorul unei scobitori. apoi se lasa la rece. avand grija sa ramana maslinele intregi. otetul si zaharul. 2 linguri marar verde tocat.Se fierb ficateii de pui. 1 lingura ulei de masline. 3.Se prepara umpluturile: a. 50g. 1 ora . piper. se aranjeaza pe platouri ornate cu foi de salata. se scurg. 50g. 2 linguri zahar.branza telemea.Se freaca branza telemea cu putin unt . Obs:Platourile vor fi mult mai aspectuoase deaca se umplu masline negre si verzi. 1 ou fiert tare.Se lasa sa clocoteasca 10 minute. b.Maria Vekas . 2 ficatei de pasare. dupa gust. __________________________________________________________ Pagina 16 .se amesteca cu salata verde tocata marunt. piper.se stropesc cu ulei de masline si se presara cu marar verde tocat. seminte de chimen.maioneza. busuioc verde.pasta de peste. se dau prin masina de tocat . 4.dovlecei. sare. __________________________________________________________ MASLINE UMPLUTE Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 500g. 100g. se pun intr-o cratita si se toarna peste ele apa rece.Se scurg de zeama. sare. 200ml. 3.masline.

pasta de rosii. sare.ro) FILE DE PORC CU CIUPERCI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 200 g. Peste carne se pun cele doua felii de mozzarella.Compozitia se pune pe un platou si se orneaza cu patrunjel verde. ciuperci(5 bucati). se pun pe gratar si se tin in jur de 10 -15 minute (intre timp se intoarce de cate ori) 2.retetele mele (Gustos. 50 g. bacon. 70 g. 1 lingurita delikat. patrunjel verde. Se amesteca bine 5 minute si se iau de pe foc. patrunjel verde. piper. 1 felie de rosie. Pagina 17 . Acestea se infasoara bine in folie .felia de rosie si se baga pentru doua minute in cuptorul cu microunde.Se pun si ciupercile pe gratar si se tin 2 â€" 3 minute. fructe de mare. 250 g. mozzarella. 1/2 de lamaie pentru decor. Mod de preparare: 1. ulei de masline. 150 g. 1 lingura seminte de floarea-sorelui decojite. 2.Se orneaza cu patrunjel verde si se serveste imediat. 100 g. marar verde si felii de lamaie. ulei de masline. 1 felie de paine prajita. marar verde. Mod de preparare: 1. piper .Maria Vekas . 1 catel de usturoi. tagliatelle fierte. file de porc (macerat).Carnea se pune peste felia de paine prajita. vinete.pasta de rosii si tagliatelle-le fierte.se adauga fructele de mare.Intr-o folie de aluminiu se pune ulei de masline.Intr-o tigaie cu ulei incins se pune usturoiul zdrobit. apoi carnea de porc si baconul. __________________________________________________________ SALATA DE VINETE GRATINATE(reteta de post) Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1 kg. sare .Se ia carnea si ciupercile de pe gratar. sare. 3. 1 catel usturoi. __________________________________________________________ TAGLIATELLE CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 200 g.

Se freaca uleiul cu usturoiul cutatat si presat si se adauga otetul. ulei de floarea soarelui. patrunjel verde.Maria Vekas .Se adauga gelatina dizolvata si se amesteca.apoi se aseaza in salatiera. piper.Se servesc cu felii de paine prajita.Foile de gelatina se inmoaie in apa rece . 10cl. Mod de preparare: 1. unt.20g. Mod de preparare: 1.Se carata carnea de grasimi si de pielite si se taie in cuburi. 50g. cat o inghititura si se tine la frigider. 2.Se pun la inmuiat foile de gelatina. 1 lingura otet de mere.precum si ciocolata rupta in bucati se pun la fiert in bain marie. se prepara spuma. 2.5 foi de gelatina.zahar.ro) 1 catel de usturoi. frisca(lichida). se taie felii rotunde subtiri si se sareaza.Laptele si frisca (nebatuta). in frigider. zahar. carne macra de vita. 3.Se ia compozitia de pe foc. putin racita. Pentru crema de ciocolata: 150g. 2.apoi se adauga gelatina.Se potriveste gustul de sare si piper. Mod de preparare: 1. lasandu-se 30 de minute . apoi se toarna peste feliile de vinete. ciocolata neagra.Se spala cu apa rece.Se bate frisca si si se incorporeaza in compozitia de pere.Se presara cu semintele de floarea-soarelui si patrunjel verde tocat. 5.5 foi de gelatina.lapte.Vinetele se curata de coja. 20cl. __________________________________________________________ SPUMA DE PERE CU PANNA COTTA DE CIOCOLATA Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: (pentru 5 persoane): Pentru spuma de pere: 1 borcan(cutie) de pere in sirop.Cu 20 de minute Pagina 18 . sos de smantana si mustar. 2 linguri ulei de masline.Se repartizeaza spuma peste crema . frisca. 1.Cand crema s-a racit. se sterg cu hartie absorbanta si se prajesc pe un gratar incins. cca. 4. 20cl. 40 de minute.Crema rezultata se repartizeaza in pahare si se pastreaza la rece.retetele mele (Gustos. sa se scurga sucul amar. sare. se orneaza cu bombonele sau ciocolata rasa .Se mixeaza perele cu zaharul si se pun la fiert pana ce zaharul se topeste . 30g. __________________________________________________________ BEEF FONDUE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1.

ulei.2-3 minute . se spala.Ceapa se curata.Se ia cu furculita speciala de fondue(cu maner lung)cate o bucata de carne si se tine in uleiul incins pana se rumeneste. 5.apoi vinetele clatite cu apa rece si scurse.spalati si taiati cuburi. Mod de preparare: 1 Vinetele se curata de coaja. 7. pe foc mic. se taie cuburi si se presara cu sare.Se potriveste gustul de sare si piper.Se incinge pe aragaz pana ce untul incepe sa sfaraie . Nota:Se pot adauga 1-2 morcovi si o mana de fasole verde.Se adauga dovleceii . se scoate carnea din frigider. decojite si taiate cubulete si se mai fierb impreuna inca 10-15 minute. se acopera vasul si se fierbe totul. curatai . 4. patrunjel verde.dovlecei. coriandru pisat. 400g.Pentru prepararea sosulul de smantana se amesteca bine 2 pahare smantana cu 1-2 linguri maioneza usoara. se taie marunt si se soteaza in uleiul incins impreuna cu usturoiul .Se pun ardeii grasi spalati. 2. 1 ceapa mare. frunze de busuioc. lasandu-le 30 de minute . 4 linguri ulei de masline.ro) inainte de a fi gatita.Se umple un ceaun pe jumatate cu jumatate cantitate de ulei si jumatate unt. ienibahar. la alegere.apoi se inmoaie in sosul de smantana sau alt sos .ceafa de porc. sa se scurga de sucul amar. 2 ardei grasi mari. curatati de cotoare si seminte si taiati patratele. iar mixtura se ingalbeneste.tocate. 3. 2-3 catei de usturoi. timp de 30 de minute. 2 catei de usturoi.retetele mele (Gustos.Se adauga rosiile . curata si zdrobit. 4 rosii mari.vinete.Se toarna putina apa. si se serveste.Se condimenteaza dupa gust si se tine la frigider pana se serveste.Maria Vekas . piper. 4. 6. __________________________________________________________ CEAFA DE PORC CA LA SEBIS Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 2kg. se presara frunze de busuioc si patrunjel verde . 2. sare. 3. sare. __________________________________________________________ RATATOUILLE (reteta de post) Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 300g. Pagina 19 . boia de ardei dulce. 1/4 cana mustar si 1 lingura ceapa tocata fin.

mustar. 200g. condimente pentru gril.Daca in timpul frigerii.Se scoate din castron. se freaca cu condimente pentru gril si se frige intr-o tigaie . sare. carnea nu lasa destul suc. 20g. 1/2 manunchi de patrunjel verde.iar deasupra se toarna sosul din tava. se taie felii .in primele 30 de minute. se mai pune apa in tava. care se aranjeaza frumos pe un platou. se pudreaza cu boia si se pune intr-o tava unsa cu ulei.Maria Vekas . se lasa ceafa inca 1 ora si jumatate la foc potrivit.Se serveste cu muraturi si vin . se centrifugheaza si se rupe in bucati. 2.Se preincalzeste cuptorul la 180*C. 3. 3. pe parcursul prepararii. si putina apa. se taie rotocoale.Astfel pregatita. la 170*C. 100g. pe toate partile.ienibahar si coriandru.fierti si curatati.ro) Mod de preparare: 1. se introduce tava in cuptor si . vin alb sec. Sosul pentru salata: 5cl. din cand in cand .vinul alb sec.Se prepara sosul pentru salata:intr-un bol se amesteca cu mixerul uleiul .usturoi zdrobit.Se scoate din cuptor.Salata verde se spala .sare. 1cl. timp de 3-4 ore. mustarul. 150g. rosii. dupa gust. otet balsamic. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC CU SALATA ESMERALDA Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 600g. 2.Deasupra salatei se aseaza muschiul de porc taiat in felii subtiri.retetele mele (Gustos.Un Cabernet Rose se potriveste foarte bine cu acest preparat. 2 ardeigrasi verzi.muschi de porc. __________________________________________________________ RATA SALBATICA CU MASLINE Timp de preparare: 120'( redusa ) Pagina 20 . apa. in ulei incins. 1 catel de usturoi. putin piper negru.Si restul de legume se spala si se taie in bucati. Mod de preparare: 1.Se sareaza si se freaca pe toata suprafata cu usturoi pisat. 1 ceapa rosie.coabe de fasole rosie din conserva.Cand este gata.apoi se condimenteaza cu piper negru. 1/2 capatana de salata verde. se lasa sa se racoreasca si se pune in frigider pana la servire. se lasa intr-un castron. focul trebuie sa fie tare.Fasolea rosie se scurge din conserva. se lasa sa se raceasca.Se spala carnea si se sterge cu un prosop de bucatarie.Se prepara salata:cartofii . otetul balsamic.Sosul se amesteca cu ingredientele pentru salata si salata obtinuta se pune pe un platou.ulei. 1g. cu zeama din tava .sarea. 1 capatana salata creata.Carnea de porc se sareaza. timp de 12-15 minute(mijlocul trebuie sa ramana roz). cartofi. apoi se pune in cuptor. 1 manunchi de ridichi.Dupa aceea. stropind-o . 1dl.

3cl. Marinata: 50ml. morcovi. 100ml. 50g. 50g. otet. 1 salata verde (cu capatana).Pieptii de rata se ung cu un amestec de ulei.Maria Vekas . foi de dafin .ulei. 10g. se sting cu pasta de rosii desfacuta cu apa. 2. se sterge .se lasa sa fiarba 30 minute si se paseaza sosul peste carne. sare. 200g. vin. 350ml.ro) Ingrediente: 1 rata salbatica.retetele mele (Gustos. 200ml. 1-2 zile.sare si piper si se lasa cateva ore.masline.vin. Pentru salata: 1 lamaie. 1/2 manunchi de ridichi. se scot pieptii de rata din din bol.sare. rosii. lamaie. 400g. 1 lingura mustar.apa.ceapa.apa. se transeaza. mazare verde. 200g. 1 ceapa rosie.In ziua prepararii.morcovi.Se aseaza deasupra mancarii felii de lamaie si se da vasul la cuptor timp de 10 minute.zarzavatul de supa si ceapa.Preparatul se insoteste de un vin rosu sec. 2g.vin.Rata curatata si spalata bine se pune intr-o marinata preparata din otet. 100g. se pun intr0un bol. 200g.Se potriveste gustul cu sare si piper si se mai fierbe 30 minute.piper.otet.in frigider. castravete(de sera). Mod de preparare: 1. 150g. condimente pentru gril. 100g. 3 foi de dafin. 150ml.faina. coriander. 8cl. sare. sare. piper alb macinat. mustar si coriandru. piper.se sareaza si se prajeste in ulei.telina.In uleiul ramas se caleste faina .Se scoate rata din marinata.ulei. 100g.ceapa. se acopera cu folie de aluminiu si se tine la rece . se sareaza . Mod de preparare: 1.ulei. 20g. se presara cu Pagina 21 . __________________________________________________________ PIEPT DE RATA CU SALATA Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 2 piepti de rata(pot fi si afumati).pasta de rosii. 150f. 1 manunchi hasmatuchi. 10g. 100g.ceapa.Maslinele se fierb 40 minute si se pun in sos impreuna cu vinul.2dl.

3. dar se poate folosi si din conserva sau congelata. 3. piperul alb si cu hasmatuchi tocat foarte fin si apoi se amesteca cu legumele.Se carata ceapa uscata si se toaca marunt.in cuptorul preincalzit la 170*C.Se inabusa nautul dupa instructiunile de pe pachet si se lasa sa se scurga.Se aduga nautul. Pagina 22 .Toate legumele se pun intr-o salatiera. se oparesc ca sa se ia pielita si se scot semintele. Pentru crusta: ulei de masline(presat la rece). timp de 100 minute.Intre timp .inima). __________________________________________________________ KOKORETSI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: maruntaiele unui miel(plamani. 2. se spala si se rad.Se acopera carnea cu folie si se tine la rece cca.patrunjel . se incing 3 linguri ulei si se caleste ceapa.plante aromatice si coaja de lamaie. 4.Preparatul se serveste cu vin rose.dupa care se pune in cuptorul preincalzit. 2. splina. ceapa verde. sare.Morcovii se curata. rozmarin. intestinele de le 2-3 miei. iar alaturi felii de piept de rata.Se amesteca bine uleiul cu otetul.Se lasa sa se raceasca.dupa ce se curata si se spala . ceapa rosie si castravetele .Se taie usturoiul in sferturi. cimbru. 1 ceapa uscata.Maria Vekas .Se unge din abundenta carnea cu acest amestec .sarea. __________________________________________________________ PULPA DE MIEL CU GARNITURA DE NAUT Timp de preparare: 60'+100'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1 bucata de pulpa de miel de 1. 5-6 catei de usturoi. 4 rosii. 2 linguri de coaja de lamaie proaspat rasa. se scurge prin centrifugare si se rupe cu mana in bucati mici. timp de 14-15 minute.Intr0o tigaie mare. 8-10 linguri de amestec de plante aromatice tocate fin:maghiran. daca este proaspata. 1 ora. se sareaza si se stropesc cu suc de lamaie. se face un amestec din 6 linguri ulei de masline .Rosiile se taie felii. 4 fire de ceapa verde. busuioc proaspat.Salata verde se spala bine.Ceapa verde se spala si se taie inele. 4.Se condimenteaza carnea de miel cu sare si piper. piper proaspat macinat. in care se pune usturoi.Se condimenteaza cu sare si boia . ficat.retetele mele (Gustos.Mazarea dulce se fierbe in apa cu sare . rinichi.Friptura se taie felii si se serveste cu garnitura de naut si un vin rosu sec. la 160*C. se presara busuioc si se ia de pe foc. 1/2 lingurita boia. apoi se taie bucatele.Se spala rosiile. se taie rotocoale.rosiile si se calesc impreuna 3-4 minute.Cu un varf de cutit ascutit se fac mici taieturi in bucata de carne . Mod de preparare: 1 . naut(tinut la inmuiat peste noapte sau din conserva). 2 linguri de unt.ro) condimente pentru gril si se pun intr0un vas .ridichile.5kg. Garnitura: 350g.Pe un platou se aseaza salata .

Se prajesc cele 2 bucati de spate de miel pe toate partile in 3 linguri de ulei de masline.coriandru macinat si coaja de lamaie si se ung bucatile de carne cu acest sos. iar alta impleteste intestinele in jurul maruntaielor.retetele mele (Gustos. ulei de masline.Deasupra impletiturii de maruntaie se pune unt. Umplutura: 1 lingura de unt. 2 linguri coaja rasa de lamaie. __________________________________________________________ SPATE DE MIEL CU COUSCOUS Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 bucati de spate de miel cu coaste. o chifla veche.Se preincalzeste cuptorul la 170*C.Se toarna putina apa in tava si se lasa la cuptor.Maruntaiele se spala si se feliaza pe lung . piper. 400g. se stropesc cu zeama de lamaie si se garnisesc cu feliute de lamaie. 2.Se indeparteaza pielea si grasimea de pe spatele de miel.Se presara sare si piper si se aseaza intr-o tava unsa cu unt. 2. 1 lingurita de sare.Dupa fiecare aruncatura.unt. 2 ramurele de coriandru verde.Maria Vekas .Se toaca ramurelele de coriandru foarte fin si se incorporeaza in amestecul de couscous.Pe un platou se pune couscous-ul. 2 galbenusuri.Se pun bucatile de miel pe o tava cu uleiul in care s-au prajit si se lasa sa se inabuse la cuptor timp de 10 minute.O persoana le tine . 2-3 lamai. Mod de preparare: 1.couscous(cus-cus). 100g. 2 lingurite coriandru macinat. obtinandu-se fasii care au aspectul unor sireturi.faina. 3. peste el bucatile de carne . se face un nod. Mod de preparare: 1.ro) unt. la foc moderat . Pagina 23 .Se adauga sare si piper.Fasiile de maruntaie si intestinele se pun la un loc.intorcandu-se de pe o parte pe alta.Se servesc calde. se acopera cu folie de aluminiu si se lasa sa se odihneasca 10 minute.Couscous-ul se prepara dupa indicatiile de pe pachet. margarina sau ulei.Intestinele se spala .La sfarsit se obtine cam un metru de kokoretsi. sare.pana cand se patrund.Se face un amestec din 2 linguri ulei .Se scoate tava. __________________________________________________________ PLACINTA CU CARNE DE MIEL Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 portii): Aluat: 300g. 4.

Se unge placinta cu galbenus de ou si se presara branza rasa.Se coace timp de 45 minute pana se rumeneste frumos.Se umple forma pana la jumatate cu compozitia de carne. sare. unt si galbenusuri. 3. grasime pentru uns forma. plamanii.Maria Vekas .Intr-o forma de chec unsa cu ulei se pune prapurul. condimente si vin rosu. faina pentru planseta.se niveleaza si se acopera cu cea de a doua foaie. 5.retetele mele (Gustos. 1/2 lingurita piper. boia dulce. se amesteca carnea tocata cu legumele calite .Ceapa verde si uscata. Pe un platou se aseaza foi de salata verde. 4.Se spala bine organele si se pun la fiert 35-40 de minute. piper. 600g. 2. prapur. Suplimentar: 1 galbenus. 3. se acopera cu folie si se pune in frigider. mararul si patrunjelul se toaca marunt.Se preincalzeste cuptorul la 200*C.Se garniseste cu ridichi si ceapa verde. se aseaza ouale fierte. 2.Se caleste ceapa. 3 legaturi de ceapa verde. 6. astfel incat sa depaseasca marginile formei. ridichi si salata verde pentru decor. Pagina 24 .Unul sa fie mai mare. Mod de preparare: 1. 50g.Se adauga 5 oua . 5.Se potriveste de gust cu patrunjel. 1 lingura condimentepentru carne de miel.pentru a-l aseza pe fundul formei unse cu grasime.rinichii si ficatul unui miel.Se serveste taiata ca tortul si insotita de un vin rosu sec.chifla bine stoarsa si smantana. 2 linguri patrunjel verde tocat. 2 morcovi taiati cubulete. 1 legatura de marar. 1 legatura de patrunjel. 8 oua. morcovii si usturoiul in unt incins.Se imparte aluatul in doua si se decupeaza 2 cercuri de marimea formei de copt. 1/2 lingurita sare.Se pune umplutura peste prima foaie.ro) 1/8l. 2 linguri de vin demidulce.se condimenteaza si se amesteca bine. 1/2 lingurita boia. 1/2 lingurita coaja rasa de lamaie.Se da la cuptor pentru 45-50 minute. ceapa uscata. se acopera cu restul de compozitie si cu prapurul. pe care se aseaza feliile de drob. 5 linguri smantana.branza rasa. apoi ceapa si verdeata . 150g.Organele fierte si racite se maruntesc si ele sau se dau prin masina de carne si se pun intr-un bol.Intr-un castron adanc. lapte cald.Pe planseta infainata se framanta aluatul din faina. Mod de preparare: 1. 1 catel de usturoi. sare.Chifla se taie cubulete si se inmoaie in lapte. 1 ceapa tocata marunt. 4.carne tocata de miel. __________________________________________________________ DROB DE MIEL Timp de preparare: 110'( redusa ) Ingrediente: inima.

__________________________________________________________ RULOURI DIN FOI DE TORTILLA SI CARNE DE PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 rulouri): Pentru umplutura: 2 piepti de pui dezosati. 3. 2.Scobitorile nu se scot. 2 lingurite cu scortisoara. se lasa sa fie scoase de meseni . Mod de preparare: 1. 2-3 fire de ceapa verde. 4.Peste fiecare bucata de carne se pune cate o felie de cascaval si una de ceafa. 2 lingurite cu cafea.Se impacheteaza usor fiecare bucata si se prinde cu scobitori.Se dezoseaza pulpele si se pregateste carnea ca pentru snitele. se aseaza pe gratar si se rumenesc. 200g. 4 linguri maioneza. 5. piper. pe ambele parti. 100g. Pentru foi de tortilla: 500g.Pe fiecare bucata se presara cafea si scortisoara si se freaca bine pentru ca mirodeniile sqa intre in carne. 1/2 salata.Se adauga uleiul. mai ales ca acestea se decoreaza cu cate o maslina.Maria Vekas . 1 lingurita rasa praf de copt. piper. 1 legatura de rucola.Se condimenteaza cu sare si piper.Se fac bilute rotunde si se lasa 15 Pagina 25 .ro) __________________________________________________________ PUI EXOTIC Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 8 pulpe superioare de pui. sare.ulei. o cana cu apa calduta si se framanta. faina. 1 lingurita sare. 6.Se prepara foile de tortilla:se amesteca faina cu praful de copt si sarea. adaugand si restul de apa pana se obtine un aluat moale si nelipicios.Un vin alb sec se potriveste cu acest preparat.Se presara si pe partea exterioara cafea si scortisoara . 11/2 cana cu apa calduta. felii de ceafa afumata sau bacon.retetele mele (Gustos. 4 linguri ketch-up.cascaval. maioneza Mod de preparare: 1. 100ml. Nota:Scortisoara se poate inlocui cu nucsoara pisata pentru cei care nu o agreaza.Se servesc cu garnitura de orez cu legume. sare. 2 linguri ulei.

cartofi.unt.Cand sunt patrunse .Se lasa 20 de secunde pe o parte. 600g.Si intind apoi cu facaletul -intre 2 foi de plastic-ca sa iasa o turta rotunda si subtire. __________________________________________________________ SUPA CREMA DE RUCOLA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 250g. 700ml.retetele mele (Gustos.rucola taiata mare si cu frunzele de salata fasii. 1 catel de usturoi. se sareaza . la cald. se pune untul si restul de ulei si se rumenesc bucatile de muschi de vita cate 2 minute pe fiecare parte . Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU CIUPERCI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (Pentru 6 persoane): 6 bucati de muschi de vita.Se pun 3 linguri de ulei intr-o tigaie. 1 lingura de unt. sare.Intr-o alta tigaie. piper proaspat macinat .Se coc pe tigaie de teflon.Rulourile de tortilla pot fi servite cu un vin alb sec.Cartofii se curata si se taie cubulete marunte.Se lasa untul sa se inmoaie la temperatura camerei.Se prepara umplutura:pieptul de pui se taie fasii si se rumeneste in ulei incins cu sare si piper. 4. 2. 1 catel de usturoi.Se sareaza si pipereaza. 5.Se pune supa de vita in tigaie si se lasa sa fiarba 1 minut. rucola. 5 linguri de ulei.Se adauga ciupercile. 1 ceapa. preparatul se va insoti de un vin alb sec. 3. usturoiul si ciupercile. 100ml. se scot din tigaie si se pastreaza la cald. piper. 4. Pagina 26 . sare. scurse si taiate felii.In acest timp se curata ceapa .se taie in doua si se servesc in pahare .Se calesc ciupercile spalate . supa de legume.ro) minute.Feliile de muschi de vita se servesc cu ciuperci si sos.Catelul de usturoi se carata si se piseaza. pipereaza. 200ml. fara grasime. 2. ciuperci de diverse soiuri.Rucola se spala . Mod de preparare: 1.se iau de pe foc si se acopera cu o folie de aluminiu. 100g.supa de vita.Foile de tortilla calde se ung cu maioneza . smantana. se intorc si se lasa sa se umfle. 3.apoi se umplu cu amestecul de pui.Maria Vekas .Desigur.Se amesteca cu ceapa verde taiata . 30g.Se stropeste cu ketch-up si se fac rulouri. se scutura de apa (se pastreaza cateva frunze pentru ornat).

Se ard cele 4 linguri de zahar .Se aseaza foile de andive pe un platou si se pune sparanghelul deasupra lor. 1 cana de sos caramel.Se pune in fiecare mar zahar si o bucatica de unt . dupa preferinta .intr-o tigaie.ornata cu frunze de rucola legate manunchi cu inele de ceapa. branza Roquefort.Se adauga 2 linguri de apa si se lasa sa fiarba pana se ingroase ca un sirop.apoi merele se pun in cuptor pentru cca. 3. cu sos caramel. Mod de preparare: 1. se taie marunt si se rumeneste in unt. 50g. __________________________________________________________ MERE UMPLUTE CU CARAMEL Timp de preparare: 55'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 8 mere. se fierbe in apa cu sare cca. pana zaharul devine maroniu. sparanghel. 3 minute. Pentru sosul caramel: 4 linguri zahar. 3. 1 lingura de rom. __________________________________________________________ Pagina 27 . zahar.La urma se adauga frunzele de rucola si se mixeaza bine.Se adauga sare si piper dupa gust.Maria Vekas . 200g.Intre timp.unt.Merele se servesc calde sau reci. se ia de pe foc si se lasa la racit.ro) 2.Ceapa se curata . avand grija ca merele sa nu se sfarame. 30 de minute.retetele mele (Gustos.Se desfac andivele in foi. 2.Supa crema se serveste in boluri de sticla .supa de legume si smantana. nuci. 50g.cartofii cubulete .se indeparteaza partea lemnoasa a sparanghelului. Mod de preparare: 1 Se scoate catuta samburilor. se prepara sosul caramel. 80g. apoi se scurge. 2. 80g.Se lasa la fiert.apoi se aseaza merele intr-o tava.Se asezoneaza totul cu sosul de branza si se presara cu miez de nuca sfaramat sau taiat feliute.Se adauga romul si . 1 pahar de smantana.apoi se amesteca cu usturoiul pisat . 3.amestecandu-se usor ca sa nu se prinda.Smantana se incalzeste . se adauga branza data pe razatoare. dupa cateva clocote. __________________________________________________________ ANDIVE CU SPARANGHEL SI BRANZA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 andive mari.

retetele mele (Gustos.Se continua tot asa cu straturile .Se pune la frigider pentru a se intari si se taie inainte de a se servi. 2 linguri cu sos de rosii. 2 sfecle rosii fierte si mixate. 1 cutie de rosii fara coaja. sosul de rosii. Deasupra ultimei felii se orneaza cu crema rosie si bastonase de salam. piper. 2 linguri cu sos chili.Se amesteca jumatate din cantitatea de urda cu sfecla rosie mixata .ro) TOCANITA PICANTA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1 lingura cu ulei de masline. 1 cartof. sare . curatat si taiat cubulete. pana se obtine o crema omogena.Maria Vekas . 1/2 ceasca cu telina taiata felii. la foc moderat.Se adauga ceapa. Se amesteca bine si cealalta jumatate din cantitatea de urda ca sa se obtina o crema omogena.pana se termina painea . la foc mediu.Se aseaza pe o tava prima felie de paine si se unge cu un strat de crema de urda si sfecla.Se adauga cartoful. adaugand putina apa. 3. Nota:Tocanita aceasta de post poate fi pusa si in cuptor pentru 45 de minute. sosul de chili. 1 ceasca de morcovi feliati. amestecand si lasand totul sa fiarba la foc moderat cca. piper. 3 cesti cu fasole rosie.Se pun apoi rosiile. 4. __________________________________________________________ Pagina 28 .tocati marunt. 2. porumbul. se sareaza si se pipereaza . urda . 500 gr. ridichile si morcovii si se continua calirea inca 2 minute.Se adauga fasolea. 1 1/2 ceasca de porumb fiert.se acopera vasul si se lasa pe foc timp de 45 de minute pana cand sosul s-a ingrosat. 1 lingura cu otet. otetul si fulgii de porumb.Se condimenteaza cu sare si piper. Se sareaza dupa gust si se pune la rece cca. iar legumele sunt coapte. __________________________________________________________ "TORT" CU URDA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: paine feliata . 1 ceasca cu ceapa tocata marunt. telina si usturoiul si se calesc timp de 2 minute. sare.10 minute. 4 catei de usturoi. Mod de preparare: 1.Maslinele fara samburi se taie rondele. 2. daca sucul lasat de rosii nu este suficient. Mod de preparare: 1. 100 gr masline fara samburi . 1/2 ceasca cu ridichi taiate felii. bastonase de salam pentru ornat .Deasupra se pune o alta felie de paine care se va unge cu un strat de urda alba si un strat de rondele din masline. 10 minute. 1 lingura cu fulgi de porumb.Se incinge uleiul intr-o cratita mare.

1l. iaurt natur.5dl.Se infierbanta uleiul la 180*C.se ruleaza si se prinde cu scobitori.sucul de portocale si sofranul. 2.Se separa ouale.cu sare. Mod de preparare: 1.ro) CALAMARI IN ALUAT DE BERE CU SOS DE IAURT Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 1/2 lingurita sofran. nucsoara macinata(dupa gust).Se adauga apoi albusurile batute spuma.Carnea se spala.Se scot si se pastreaza la cald.Pe fiecare cotlet se aseaza cate o felie de rosie si o felie de mozzarella. 2 linguri ulei. 2. 2.mozzarella. faina .Uleiul se pune intr-o tigaie .Galbenusurile se freaca cu 125g.Albusurile se bat spuma .retetele mele (Gustos.5dl.apoi prin amestecul de bere si se frig. 2 linguri suc de portocale. 1 lingura sos de soia. 5 linguri maioneza.sarea si piperul si se pune compozitia rezultata in frigider. 1 lingura unt rece.grosime. 4 linguri sos de soia.In uleiul ramas se toarna vinul rosu.Iaurtul se amesteca bine cu maioneza. sare. 125ml. 3. se sterge cu un servet de bucatarie si fiecare bucata se bate usor cu batatorul de snitele. 3.Se ia de pe foc si se incorporeaza untul rece si se condimenteaza cu sare si Pagina 29 . 180g.Se ung cu sos de soia. faina. 250g. 150g.Se servesc fierbinti cu sosul de iaurt. nucsoara si bere. Pentru sos: 1. se infierbanta si se frig cotletele umplute cate 8 minute pe fiecare parte.Maria Vekas . Mod de preparare: 1. smantana.Se aduga usturoiul curatat si zdrobit. 2 rosii. bere. faina . 2 catei de usturoi. ulei. vin rosu. 600g.Inelele de calamar se trec prin 25g.Se spala rosiile si se taie felii.branza mozzarella se taie in felii de 1/2 cm. calamari taiati inele. 2 oua. __________________________________________________________ COTLET DE PORC UMPLUT IN SOS DE VIN ROSU Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 cotlete de porc(fara os). 3. se lasa sa dea cateva clocote. piper. apoi se adauga sosul de soia si smantana si se lasa sa se ingroase putin.

piper alb. 4. sare..In apa sarata clocotita se pune mazarea duce congelata si se fierbe 2-3 minute. iar restul se repartizeaza in 4 boluri de sticla.cu laptele. Mod de preparare: 1. cu exceptia a 2 linguri de migdale. 1 salata(mijlocul acesteia).cu restul de vin(2linguri).Mararul se toaca fin. sucul de la o lamaie.Migdalele se zdrobesc si . 1dl.ro) piper. __________________________________________________________ COCKTAIL DE PASTRAV Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 100g. coaja rasa de la o lamaie. cu sucul de lamaie si se condimenteaza cu sare si piper.Mascarpone se amesteca cu branza dulce . Mod de preparare: 1.Biscuitii cu migdale se stropesc cu 3 linguri de vin dulce. iar daca folosim din compot fara samburi. restul le incorporam in 2. se pun cateva deoparte. 3. 150g. 4 linguri porumb fiert din conserva. sucul de la 1/2 lamaie.apoi crema si se orneaza fiecare Pagina 30 .Se servesc cu garnitura dupa dorinta si vin rosu. 50g.migdale. 250g.Se aseaza cotletele umplute pe un platou si se toarna sosul de vin rosu peste ele.Visinele se curata de samburi. lapte.Peste biscuiti se pun visinele . 170-180g.Pastravul se taie cubulete.Se scurge si se clateste cu apa rece. mazare dulce congelata. 1/2 manunchi de ceapa. 250g.Cocktail-ul se serveste cu paine neagra sau de secara. 5 linguri de vin dulce. 2.apoi se amesteca cu maioneza.file de pastrav afumat.Intr-un bol mare se amesteca toate ingredientele cu sosul de maioneza si se repartizeaza in 4 pahare cu picior. __________________________________________________________ TIRAMISU CU VISINE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 250g.Se orneaza fiecare pahar cu cozi de ceapa verde.Se lasa 4 biscuiti deoparte .maioneza.din codite .cu sucul si coaja de lamaie. 200g.Ceapa verde se spala si se taie rondele partea alba. putin marar. se pun la scurs.Porumbul de scurge.retetele mele (Gustos.Salata se spala si se rupe in bucati mici. branza dulce.visine sau un borcan de visine fara samburi a 370ml. mascarpone.Maria Vekas . biscuiti cu migdale sau bezele.

cu un gust de struguri si asemanator cu nuca de cocos. Obs.Se decongeleaza zmeura si se pastreaza sucul.) Mod de preparare: 1. usor.Se adauga branza mascarpone si se amesteca bine. 600g.fructe intregi de litchis. se incorporeaza in crema.Litchis este un fruct originar din China . mascarpone.Se foloseste la deserturi-are un miez de culoare alba-sau in combinatie cu peste sau carn.Se freca galbenusurile cu zaharul pana se obtine o crema albicioasa.Maria Vekas . 1 lingurita coaja rasa de la 1 portocala.Peste piscoturi se pune zmeura decongelata si miezul fructelor de litchis .e __________________________________________________________ TIRAMISU CU CAISE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: (pentru 4 portii): 250g.crema de mascarpone __________________________________________________________ TIRAMISU CU ZMEURA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 400g. 85g. 250ml. 50g. 3 linguri sirop de trandafiri. 150g.zmeura congelata.retetele mele (Gustos.se presara fulgi de migdale si se pune tiramisu in frigider pentru 12 ore. Mod de preparare: 1.mascarpone.care se va amesteca cu cel de zmeura si cu siropul de trandafiri.Se poate presara si coaja rasa de lamaie.Se pune branza mascarpone impreuna cu frisca intr-un bol si se amesteca bine pana rezulta o compozitie Pagina 31 .Se curata fructele de litchis deasupra unui vas pentru a se recupera sucul. 3 oua.In momentul servirii . 12 piscoturi.ro) cu cate un biscuit si migdale.Se acopera cu crema de mascarpone.Se bat albusurile spuma si . turta dulce. 5.zahar. 4 linguri suc de lamaie. 150g. 2. 2 linguri rom. se toarna pe toata suprafata sirop de trandafiri. litchis si trandafiri si se tapeteaza cu ele un vas de Jena de forma dreptunghiulara. frisca. 6. 4. 1/2-1 lingurita praf de scortisoara. 2 pachete zahar vanilinat. 1 cutie compot de caise(425ml. 3.fulgi de migdale. 7. 2 linguri zahar pudra.Se trec piscoturile prin sucul combinat de zmeura.Se separa albusurile de galbenusuri.

2/3 din compozitie se pune intr-o forma de kuglof.unsa cu margarina. Pagina 32 . 500g.Se amesteca cacaoa cu restul de zahar si restul de lapte si se incorporeaza in restul de aluat ramas. lapte. 4 linguri ulei.Se pregatesc 4 castronase pentru desert sau 4 pahare cu picior . praful de copt amestecat cu faina si migdalele tocate. unt sau margarina. 2. Obs:Se poate prepara si cu piersici.250g. 1 lingurita piper alb proaspat macinat. sucul si coaja de portocala.mascarpone.retetele mele (Gustos.zaharul vanilinat.pulpa de vitel. 3.faina. vin rosu. ouale. pe rand. praful de vanilie si un varf de cutit de sare pana se obtine o compozitie spumoasa.romul.Se adauga si nugatul si se pune in forma de kuglof peste primul strat.Se adauga scortisoara. 1 praf de copt.zahar. 2.zaharul pudra.ro) cremoasa.aroma de migdale amare.Nugatul se taie cubulete . in care se pune turta dulce.putina sare. zahar. pere . se pudreaza cu zahar praf.laptele .Inainte de servire.se adauga 200g. Mod de preparare: 1. 100g.Se amesteca bine cu mixerul untul cu mascarpone . __________________________________________________________ VITEL CU MANDARINE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 800g.5 oua.Inainte de servire . 1 praf de vanilie.Se scurg caisele si se taie corabioare.nugat cu alune.Cu furculita se fac modele pe suprafata checului si se pune in cuptorul preincalzit la 175*C si se coace timp de 50 de minute. cateva picaturi de esenta de migdale amare.Maria Vekas .75dl. __________________________________________________________ CHEC MARMORAT CU MASCARPONE Timp de preparare: 75'( redusa ) Ingrediente: (pentru 20 felii): 200g. se presara scortisoara. 0. 2 mandarine. migdale tocate.Se pun. 1 lingurita sare.si se netezeste. 2 linguri zahar. 2 linguri faina.5dl. 1 lingurita scortisoara. felii de mere inmuiate in vin alb sau felii de portocale. cacao 1-2 linguri zahar praf. apoi caisele si crema de mascarpone in straturi si se pun la rece. 20g. 1. 200g. 50g.

Se sareaza.In restul de ulei.Daca este prea gros. 5.pasta de rosii.Se scot bucatile de carnati din vas. 2 lingurite sare.Intr-o tigaie se incalzeste uleiul si se prajesc bucatile de carne pana se rumenesc. 3 minute. se lasa sa dea un clocot impreuna si se servesc cu un vin rosu si cu o garnitura de spagetti sau farfale.Se micsoreaza focul la cuptor. 4 linguri boia de ardei. se lasa sa fiarba 2 minute.taiati in 6 bucati.ro) Mod de preparare: 1. pipereaza si se trec prin faina.Se mai adauga restul de vin si apa. 1 1/2 lingurite bucatele de ardei rosu iute sau dupa gust.se acopera si se lasa 2 ore. se pune pe gratarulcel mai de jos .Se toarna amestecul de vin si pasta de tomate. 2.scos din frigider. 8 morcovi .Se taie in 4 felii si fiecare felie se bate putin cu batatorul de carne. 3 cepe mari . se acopera cu folie de aluminiu si se pastreaza la cald.apa. 2 frunze de dafin.Se curata pulpa. 3. 1 lingurita oregano proaspat(se poate folosi si uscat). __________________________________________________________ GULII IN CRUSTA DE MIGDALE Timp de preparare: Pagina 33 .vasul .Se curata mandarinele si se desfac in felii si se pun in sos. 200ml.5kg. Mod de preparare: 1.Se adauga condimentele si sarea. 2 linguri patrunjel verde tocat.retetele mele (Gustos. 4.Se scot si se pastreaza la cald.Carnea trebuie stropita din cand in cand cu sos pentru a nu se usca. 1. curatati si taiati cubulete.Carnea de vita ci bucatile de carnati se pun intr-un vas termorezistent.Legumele si feliile de carnati se aseaza imprejurul carnii.Se acopera vasul si se lasa la marinat. se presara zaharul si se amesteca pana se topeste. pe ambele parti. taiata in 3 parti egale.O parte din sos se toarna deasupra.Amestecand mereu. 3.Se preincalzeste cuptorul. 10 carnati picanti .curatati si taiati in lungime.Sosul trebuie sa scada si sa se ingroase. peste noapte si chiar 48 de ore. vin rosu sec.In vasul in care este carnea se adauga cartofii si morcovii si se mai lasa inca Se indeparteaza capacul si se mai lasa la cuptor inca 30 minute pana cand carnea este patrunsa si cartofii s-au inmuiat. iar restul se pune intr-o sosiera si se serveste separat.Se pun bucatile de carne. zdrobiti.Ceapa si usturoiul se aseaza in jurul carnii.Se adauga vinul si scortisoara si se fierb cca.Maria Vekas . se mai adauga apa. 6. 2.Intr-un vas se amesteca jumatate din cantitatea de vin cu pasta de tomate pana se face o pasta omogena .carne de vita pentru friptura .Carnea se pune pe mijlocul unui platou.taiate. 10 catei de usturoi . __________________________________________________________ FRIPTURA DE VITA IN VIN SI USTUROI Timp de preparare: 210'( medie ) Ingrediente: (pentru 7 portii): 1 l. se spala si se sterge cu un servet curat.Preparatul se insoteste de un vin rosu sec. in frigider. 1 l. 8 cartofi de marime medie. 7.30 de minute.

5.Pe un platou se aseaza pireul de cartofi.Patrunjelul verde si mararul .sosul . se lasa 2 linguri deoparte.sferturile de ou si se presara verdeata tocata.Se pastreaza la cald.Se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime.Sosul obtinut se fierbe cca. sare.Se fierb spagetti-le in apa cu sare "al dente"Se strecoara.Oul ramas se bate bine.pe ambele parti. 2 linguri ulei. 200g. treptat.lapte.Se sareaza pe ambele parti. 3 oua.bacon. 7-8dl. 60g.lapte.amestecand mereu. 2 gulii.parmezan. se caleste (nu se prajeste)si se toarna 7dl. 1 pachet de fulgi de cartofi pentru piure.4 minute.amidon alimentar. 50g. Mod de preparare: 1.Preparatul poate fi servit cu un vin alb sec. 4.Se condimenteaza cu 1 lingurita Delikat. alaturi guliile in crusta de migdale. 4 rosii mari. se ia de pe foc si se adauga un ou fiert taiat cubulete.se adauga 2 linguri faina.2 oua se fierb pana devin tari. 2.retetele mele (Gustos.ro) 45'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 3 oua. apa se amesteca cu 1/2 lingurita sare si restul de lapte . 40g. unt.se adauga fulgii de cartofi. sare.Se lasa sa dea un clocot si . restul se incorporeaza in sos. 1 manunchi de patrunjel verde.4dl.fulgi de migdale. 3. 750g.precum si cresonul se toaca marunt.unt sau margarina. 1 manunchi de creson proaspat.Celalalt ou se taie in sferturi.spagetti. Mod de preparare: 1. 1 manunchi de patrunjel verde. 4 linguri faina.Pireul fiind gata. cca. 750g. Guliile se curata si se taie felii de 5mm. amestecand mereu . 1 lingurita Delikat.Untul( sau margarina )se topeste intr-o craticioara. 1 manunchi de marar verde.Maria Vekas .grosime. 1dl.Fulgii de migdale se amesteca cu oul batut si cu pesmetul .Din acest amestec. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU SPAGETTI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 50g.prin ou si prin fulgii de migdale si se prajesc in ulei .10 minute.pesmet. Pagina 34 . 1 catel de usturoi. 1 ceapa. piper. frisca pentru gatit.Se trec prin faina.iar restul de faina se pune intr-o farfurie adanca.

4. 30 minute.Se scoate din cuptor si se lasa la racit. 4. la 150*C.se scobesc de pulpa.5dl.Ouale se bat bine. in frigider.amidonul alimentar. __________________________________________________________ VALURILE DUNARII Timp de preparare: 1 ora( redusa ) Ingrediente: (pentru 18 felii): 2 borcane compot de visine(a 720ml. 2 linguri cacao. Mod de preparare: 1.cu aroma de vanilie si cu smantana. unt. ouale. zahar.se ia de pe foc si se amesteca cu spagetti-le.faina. 250g.. apoi se pune peste crema de branza. suc de visine se pune la fiert si . 1 praf de copt.Se adauga usturoiul zdrobit si frisca de gatit. zahar. apoi faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. 380g.Se curata ceapa si usturoiul. 4.Maria Vekas .Se scurg visinele din compot.Se unge cu margarina o tava de 32/38cm.smantana lichida.o lingura de patrunjel verde tocat si se amesteca . de asemenea . 500g. se ia de pe foc si se raceste putin.retetele mele (Gustos. 1 pachet gelatina colorata cu gust de zmeura. se adauga amestecul de gelatina .Dupa ce se raceste.Se pastreaza sucul.Untul se freaca cu 250g.Gelatina colorata se amesteca cu restul de zahar si cu 8 linguri de apa. timp de 35 minute. pe rand.Branza se amesteca cu 50g. 250g.). la 160*C.Se taie cubulete baconul si se frige intr-o tigaie de teflon. 2. se aranjeaza peste blat visinele si se coace . 6 oua.Rosiile umplute se servesc pe foi de salata verde si se orneaza cu patrunjel verde . 350g. frisca pentru ornat . 25 de minute. __________________________________________________________ TORT DE AFINE CU CREMA DE BRANZA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 12 felii): 100g. cu spagetti-le.Gelatina dizolvata se amesteca cu 2 linguri de crema .Se sareaza si se pipereaza sosul si se fierbe pana se ingroasa. cand clocoteste.Ceapa se toaca marunt si se pune peste bacon si se calesc impreuna 3-4 minute. 3.apoi se sareaza si pipereaza in interior.Se umplu cu compozitia de spagetti. 5 linguri suc de lamaie. margarina pentru uns forma.Se aseaza crema peste visine si se lasa la rece.Se dizolva gelatina potrivit indicatiilor de pe pachet.cu suc de lamie . 1 sticluta aroma de lamaie.se pune compozitia de oua.se lasa sa dea impreuna un clocot . apoi se incorporeaza in restul de crema. Pagina 35 .apoi se adauga parmezanulras. branza dulce (degresata).margarina. 5 foi sau 15g. 3.Se spala rosiile.Se adauga .ro) 2. zahar.se pun intr-un vas de jena uns cu unt si se coc in cuptor preincalzit. se taie in felii care imita valurile (vezi imaginea)si se orneaza cu frisca.gelatina.

se orneaza cu frisca si cu samburii de rodie. __________________________________________________________ SARLOTA CU RODII Timp de preparare: 110'( medie ) Ingrediente: (pentru 12 felii): 4 oua.afine se adauga in crema si se pune peste blatul de piscot zdrobit.zahar si cu miezul batonului de vanilie.Se topeste margarina. 1 baton de vanilie. __________________________________________________________ Pagina 36 . 250g.frisca batuta. 100g. suc natural de afine (din magazinele "Natura"). 2. 60g.zahar si se amesteca continuu cu mixerul pana cand zaharul se dizolva .afine. Mod de preparare: 1.pe care se pune 1/2 din compozitie.amidon alimentar.faina.Se dizolva gelatina potrivit indicatiilor de pe plic si se incorporeaza in crema de iaurt. 6foi sau18g.zahar si cu sucul natural de afine. se aseaza piscoturile. 2-3 linguri zahar praf.Pana la servire.Se aseaza crema peste cea de afine si se acopera cu blatul de tort.Ambele compozitii se presara cu zahar pudra si se coc .gelatina se dizolva potrivit instructiunilor de pe pachet.se presara 250g. se incorporeaza in amestecul de smantana si se adauga 250g.De jur imprejur.gelatina.Restul de frisca se bate . 500g.Restul . se tine in frigider.la 175*C.piscoturi.5dl.400g.Se amesteca smantana cu 100g.zahar.apoi se incorporeaza in frisca.frisca se bate cu 60g.Se pregatesc 2 tavi.apoi se amesteca cu margarina putin racita.Compozitia se pune intr-o forma de tort. timp de 10 minute. 200g. 1 rodie.Pe o tava se pune o hartie de copt cu diametrul de 18 cm.Se scot samburii de rodie . se fac 15 bastonase mici.gelatina. 2. 8 bezele.apoi se adauga faina amestecata cu amidonul alimentar.25g.retetele mele (Gustos. 2. 3 linguri rom.Restul de gelatina se dizolva in rom . Mod de preparare: 1.frisca. 3.Se amesteca ouale cu sarea . 30g.200g.zahar.Se pun piscoturile intr-o punga si se zdrobesc . 300g.Se captuseste o forma de tort cu hartie de copt .Maria Vekas . 800g.Se tine la rece 4 ore. 4..(sau 10 folii) 1 baton de vanilie. Se rastoarna sarlota pe o farfurie rotunda .iaurt cu gust de vanilie.Crema rezultata se pune in forma de tort si se tine la frigider 30 minute. 410g. pana crema se intareste.Se scoate hartia si se lasa sa se raceasca. cu ajutorul aparatului special de ornat tortul.Se amesteca iaurtul cu branza dulce si cu zaharul cu ajutorul unui mixer. putina sare.Se orneaza cu afine si cu bezele . 600g.ro) 150g.branza dulce.Se tine la frigider 3 ore.smantana.

cu lichiorul de portocale si cu 5 linguri de lapte rece si se are grija sa nu se faca cocoloase. 5 linguri lichior de portocale.Se adauga faina.zmeura congelata.Se orneaza cu zmeura . biscuiti (cu unt). praful de copt si albusurile batute spuma. restul se toaca cu un cutit ascutit. 1 pachet de glazura de ciocolata de la Dr. 180g.lapte. Pagina 37 .zahar praf. 8 oua. 200g. se adauga budinca dizolvata .Pe o tava captusita cu folie de aluminiu se repartizeaza merele curatate si taiate felii. 8 linguri zahar. se rastoarna pe planseta. 1 ora. apoi se incorporeaza budinca fiarta si racita. 3.retetele mele (Gustos.faina. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. se lasa deoparte cateva fructe pentru ornat. 200g.Se pune forma in frigider cca.la foc mediu. 2.1 minut si . Pentru crema: 5dl.Din cantitatea de zmeura . 200g.Se prepara crema:se fierb budincile cu laptele si crema obtinuta se lasa la racit. 200g.frisca.Maria Vekas . apoi se pune peste compozitia galbena din tava. care se va fierbe potrivit instructiunilor de pe pachet. luandu-se de pe foc.in care se pun.5kg. 1 lingura cacao.unt sau margarina Rama.Se rastoarna prajitura de biscuiti din forma de chec si se imbraca in frisca.zahar praf.Peste crema se pune glazura de ciocolata . iar in restul compozitiei se incorporeaza cacaoa.mere.Se fierbe cca.Deasupra trebuie sa fie biscuiti.Untul sau margarina Rama se freaca spuma cu zaharul praf . 3.presarata cu zmeura. se amesteca si se pune din nou la fiert.Restul de lapte se pune la fiert . se ia de pe foc. 2 budinci de vanilie.Se scoate prajitura din cuptor. 1/2 pachet praf de copt.Se captuseste cu folie de aluminiu o forma de chec. 180g.Cand glazura s-a intarit. 8dl. 3. timp de 30 minute. se lasa putin sa se raceasca.Galbenusurile se freaca cu zaharul praf si 3 linguri de apa pana devin o crema spumoasa.alternandu-se budinca.1/2 din aceasta compozitie se repartizeaza peste mere.Oetker. __________________________________________________________ CREMES CU MERE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 1.lapte. se taie patratele cu cutit fierbinte si se orneaza fiecare bucata dupa fantezia gospodinei.Continutul celor doua pachete de budinca de vanilie se amesteca cu 8 linguri zahar . 2. si biscuitii.ro) FELII DE BISCUITI SI ZMEURA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 10 felii): 2 pachete praf de budinca de vanilie. 250g. se ia folia de aluminiu si se unge cu crema de vanilie.Frisca se bate .In cuptor preincalzit se coace . 3 linguri apa..

4. 2. intr-un recipient si se amesteca. 4. urmeaza a doua foaie.Margarina se freaca spuma si. 250g.Pe prima foie de blat se pune gem de zmeura. Se umplu portocalele cu crema si se tin la frigider pana aproape de servire.Albusurile se bat cu zaharul.ro) __________________________________________________________ PORTOCALE UMPLUTE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 portocale.se pune in amestecul de albusuri.gem de zmeura.zahar. pentru ca sa nu se faca aschii de ghiata. 1 lamaie.Se pregateste crema de ciocolata astfel:se rupe ciocolata alba in bucati . fructe proaspete sau din compot(zmeura. din nou gem de zmeura si se pune al treilea blat. __________________________________________________________ Pagina 38 .retetele mele (Gustos. 2 pachete zahar vanilat. coaja rasa de la 3 portocale. 1dl. peste care se pune jeleul de fructe. Se stoarce sucul lamaiei si se pune intr-un mixer cu pulpa de portocale.frisca.margarina Rama. peste care se pune o parte din crema. cu o lingura . se orneaza cu frisca si se acopera suprafata tortului cu fructe. timp de 2 ore. 3 linguri de smantana lichida. capsuni. 350g. Mod de preparare: 1. de zahar pudra. 150g. Se pune crema lichida in congelator. pentru ca crema sa nu fie tare.Dupa ce a dat un clocot . 2. 3. apoi zaharul vanilat. 3.Cu restul de crema se orneaza intregul tort.mure).Maria Vekas . Se amesteca bine. se pune cu frisca intr-o cratita si se topeste pe foc mic. 8 albusuri.Se adauga ciocolata topita si coaja rasa de portocale. zaharul si smantana. jeleu de fructe(sau 2 pachetele jeleu din comert).Peste crema se pun fructe in amestec . Se obtine o crema lichida. 50 g. 1kg. 1 blat de tort din 8 oua. Mod de preparare: 1. se ia de pe foc si se pune la rece. Este bine sa se scoata din frigider cu 15 minute inainte de servire. __________________________________________________________ TORT CU FRUCTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 300g.Se prepara blatul si se taie in 3. Se spala portocalele si li se taie un capac pentru a putea scoate pulpa cu ajutorul unei lingurite.De jur imprejur.ciocolata alba.

apa sarata. 2 pungi chipsuri cu tortilla.ro) CURCAN AFUMAT CU CHIPSURI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 200g. piper. 3. se acopera cu sosul de smantna si se presara branza gouda rasa. 1 cutie fasole alba.Pieptul de curcan se taie cubulete. 200g. 6 fire de coriandru verde.cu sare si piper.amestecand mereu ca sa nu se faca Pagina 39 . 250g. 1 catel de usturoi.Se strecoara si se scurge bine. 15 minute.In cuptor preincalzit .se coace timp de 10 minute.smantana.Se pregatesc lasagnele dupa instructiunile de pe pachet.In unt fierbinte se caleste usturoiul timp de 5 minute. 100ml. 50g. 500g.lasagne.Se orneaza cu cimbrisor si ardei chili. gouda rasa.Cele doua feluri de fasole din conserva se pun la strecurat.(poate fi si congelata). piper proaspat macinat.Intr-un vas uns cu margarina se pune carnea de curcan. 1 cutie fasole maronie. in apa sarata. nucsoara macinata.5 dl. 500ml.Se condimentaeaza cu sare . se spala si se rade morcovul pe razatoarea mare.Se curata .Se scurg. 2 linguri faina .se adauga coriandrul tocat.fasole cu boabe mari.morcovul si varza. in vas acoperit. __________________________________________________________ LASAGNE CU VARZA SI MORCOVI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 1 capatana de varza.Maria Vekas .Fasolea cu bobul mare se fierbe in 2.Ambele legume se oparesc 2 minute.cu usturoiul zdrobit. cele trei feluri de fasole. piept de curcan afumat. sare.Se preincalzeste cuptorul la 180*C.unt. piper si nucsoara. 2.Smantana se amesteca cu laptele.se taie cotorul.smantana. supa de legume(poate fi din cubulet). 2 linguri lapte. Pentru sos: 3 linguri unt. 2 linguri parmezan ras. 100g. separat. 250g.morcovi. sare. 1 catel de usturoi zdrobit.apoi se toarna supa de legume . 3 Se prepara sosul:in unt se caleste faina .retetele mele (Gustos. 2. 4 linguri gouda rasa.Se spala varza . Mod de preparare: 1.apoi se taie fideluta.se taie in 4. chipsurile cu tortilla. margarina pentru uns forma. cimbrisor si chili pentru ornat. Mod de preparare: 1.la 200*C.

3. 4.Maria Vekas .Se pune compozitia la rece. 2.Se presara parmezan rassi gouda rasa.Se desface rulada.Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in compozitia de galbenusuri. 750.Se lasa sa se raceasca. piper si nucsoara. Pentru crema: 200 g unt. 75g.Se adauga ciocolata topita. 8 minute. 5. Pagina 40 .Ciocolata de menaj se rupe in bucati si se topeste in bain-marie. 200ml.iaurt cu aroma de visine.faina.Cu restul de crema se unge rulada si se pune pentru 3 ore la frigider. Daca se folosesc din compot . __________________________________________________________ RULADA CU CAPSUNI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 5 oua. 5 linguri cu faina1/2 lingurita praf de copt.Galbenusele se freaca cu zaharul si cu 2 linguri apa calda pana isi dubleaza volumul. 2 linguri cu apa.Se orneaza cu visine si ciocolata rasa. 100g.Se serveste cu un vin alb sec. se presara visine.Deasupra trebuie sa fie sos. 175g. Mod de preparare: 1. Gelatina se inmoaie in apa rece.Se separa ouale. 500g. visine(pot fi si din compot). 2-3 linguri ciocolata rasa. 5 linguri cu zahar.Se incorporeaza smantana si se condimenteaza cu sare. se scurg de suc. 4.apoi se incorporeaza gelatina inmuiata si frisca batuta spuma.Se scoate blatul din cuptor.ro) cocoloase si se fierbe.zahar. __________________________________________________________ RULADA CU FRISCA SI VISINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 75g. 1 pachet praf de vanilie.frisca.Iaurtul se amesteca cu praful de vanilie. 1 lingurita suc de lamaie. 5 oua. apoi 2/3 din crema intarita si se ruleaza. pe foc mic. 6 foi de gelatina. se pune in cuptor si se coace 30-35 minute pana se rumeneste frumos si uniform. se aseaza blatul pe un prosop de bucatarie presarat cu zahar si se ruleaza.Se toarna amestecul rezultat intr-o tava unsa si captusita cu hartie de copt si se coace timp de 12 minute.amidon alimentar. legume si sos pana la epuizarea ingredientelor.Se unge un vas de jena cu o lingura de unt si se aseaza in straturi un rand de lasagne.Se spala si se curata visinele de os .retetele mele (Gustos. 6.Se preincalzeste cuptorul la 180*C. faina amestecata cu amidonul alimentar si cu praful de copt. zahar tos pentru presarat. ciocolata de menaj. se ia hartia de copt. 1 lingurita praf de copt.

se pune crema de iaurt si frisca. si se coace la 175*C . 150g. lapte.Se ia deoparte. zahar . faina. laptele si romul. Cand s-a racit. 1 praf de budinca de capsuni. 1 praf de vanilie.Se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt.cu un praf de vanilie si cu un varf de cutit de sare. Obs:Se poate prepara cu mure. se ruleaza cu ajutorul unui prosop de bucatarie si se lasa sa se raceasca. 2.Se amesteca bine. Galbenusurile se freaca cu un praf de sare.30g. 5 linguri rom. 3. care a fost frecat bine . Se orneaza cu crema si capsuni proaspete. 1 sticluta colorant alimentar.Se incorporeaza 280g.75dl.Se amesteca 3 linguri de iaurt cu restul de zahar si cu sucul de lamaie.apoi se taie in doua.unt. 4. adaugandu-se pe rand cate un ou. fructe confiate. se acopera cu al doilea blat insiropat si se pune la Pagina 41 . Cand se scoate din cuptor. Pentru ornat:capsuni proaspete.retetele mele (Gustos. 3. taiate marunt. 2 linguri gem de caise. insiropat. zmeura sau afine.Se pune la topit grasimea de cocos. frisca. 250 ml lapte.cu gelatina dizolvata si restul de iaurt.Untul se freca cu 250g. un varf de cutit sare. cu zaharul pudra.in prealabil. Mod de preparare: 1.Peste primul blat de tort . 300g.Maria Vekas . apa. 380g. Cand compozitia s-a omogenizat bine. Dupa ce blatul s-a racit. bomboane colorate pentru decor.Compozitia se varsa intr-o forma de tort cu diametrul de 26 cm. grasime de cocos. 2.Se bate bine frisca si se incorporeaza in crema de iaurt. gelatina. timp de 50-60 minute.zahar. se amesteca cu untul. __________________________________________________________ TORT ROZ Timp de preparare: 75:( medie ) Ingrediente: 16 felii): 250g. se adauga restul de zahar praf si . 5 linguri suc de lamaie. praful de copt si sucul de lamaie si se toarna peste albusurile batute spuma. zahar praf.ro) 150 g zahar pudra. 300g.fructele confiate . iaurt. 500g.se pune compozitia si se framanta pana cand se raceste. 1 praf de copt. 18g. pe planseta pudrata cu zahar praf.5 linguri suc de lamaie. 0. se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Albusurile se bat cu zaharul. se unge cu crema si se ruleaza.Se pune colorantul alimentar. Mod de preparare: 1. cu faina. 2 linguri cu faina3 linguri zahar. Se prepara crema: se amesteca pe foc laptele cu faina. 5 oua. Se coace la foc potrivit.Tortul se pune sa se raceasca. din nou se framanta si se pune la rece in folie de aluminiu.se adauga 3 linguri de suc de lamaie si 2 linguri apa. zahar praf si se lasa sa dea clocot. 3 linguri zahar si praful de budinca pana se ingroasa. 400g. frunze de lamaita.

pot fi si congelati).). 1 avocado bine copt.Se spala bine racii. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ FICAT DE VITEL CU PORTO SI CEAPA Timp de preparare: 25"( redusa ) Ingrediente: (Pentru 4 persoane): 4-5 cepe rosii.lapte.Rosiile se taie in patru si li se scot semintele. 1 rosie.Se pune usturoiul zdrobit peste raci. apoi se sareaza si pipereaza. cartofi fierti. 3 ramurele de salvie. 100g. 1 ceapa.retetele mele (Gustos. vin Porto. 1 lingurita suc de lamaie verde.Din compozitia colorata se decupeaza o forma rotunda cu diametrul de 45 cm. 800g. se indeparteaza samburele.Se stropesc cu suc de lamaie pentru ca pulpa de avocado sa nu se innegreasca. se lasa sa se infierbante si se adauga racii si se frig 3-4 minute.Maria Vekas .. 8 felii de ficat de vitel(600g.raci cruzi uriasi curatati. care in prealabil. 5. dupa ce s-a scos din cuptor. 1 catel de usturoi.Iaurtul se amesteca cu maioneza.amestec de salata verde.Se incorporeaza amestecul de avocado si rosii.Pe un platou se aseaza salata .iaurt. 1 lingura miere. smantana. 125g. se curata de coaja si impreuna cu rosia se taie cubulete. precum si ceapa in iaurt si se condimenteaza cu sare si piper. cu care se acopera tortul. sare. 6-7 linguri ulei. 150g. 7 linguri unt.Avocado se taie in doua.Se spala salata si se centrifugheaza pentru a indeparta surplusul de apa.daca sunt congelati se decongeleaza.Preparatul se serveste cu bagheta si un vin alb sec. 2.ro) rece timp de 1 ora.se mai frig impreuna . __________________________________________________________ GARNELA CU SOS DE AVOCADO Timp de preparare: 40( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 200g. apoi racii si sosul de avocado.75dl. 3.Tortul se orneaza dupa dorinta. 3-4 linguri maioneza.Intr-o tigaie se pune uleiul de masline. 4-6 linguri otet balsamic. 4. piper.Ceapa se curata si se taie marunt. 4. 2dl. sare. 6 linguri faina. se unge cu gemul de caise incalzit. tip garnela (fara cap. Pagina 42 . 1. 2 linguri ulei de masline.

.Faina se pune pe o farfurie. sare.Maria Vekas . paste . 5.Ceapa curatata se taie rotocoale si se caleste in 2 linguri de ulei fierbinte. se sterg cu un servet de bucatarie. piper proaspat macinat. bere. Pentru umplutura: 1 cutie sparanghel. sare. 2dl. bere blonda. 3. 6.cotlet de porc cu os. muraturi. sare.Cotletul se spala.Se acopera cu folie de aluminiu si se lasa la macerat peste noapte. ulei. 4. 30g. compozitia se amesteca de mai multe ori. i se face cu un cutit ascutit o deschizatura in mijloc. pe foc mic. cu ajutorul unei linguri se pune in deschizatura facuta in cotlet.pe fiecare parte.Se lasa sa clocoteasca.Bucata de cotlet cu os se aseaza intr-o tava si se stropeste cu baitul in care s-a tinut carnea.40 de minute.Intre timp. si .Feliile de ficat se servesc cu piure. 3 felii de paine inmuiate in apa.2kg. 4.Se scoate ficatul din tigaie. pipereaza .Cand se intorc de pe o parte pe alta.se mai adauga 1-2 dl. 2. se strecoara si se pune peste ceapa. bere.in frigider.Numai dupa frigere. dupa care . lapte fierbinte.in jiul ramas se adauga 2 linguri de apa.bineinteles. se sareaza. 3. __________________________________________________________ COTLET UMPLUT CU SPARANGHEL Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: 1.sarea.Se scoate folia si se mai rumeneste inca 10 minute. piperul.Salvia se culege de pe ramurele. piper. se fierbe 10 minute. orez.retetele mele (Gustos. 1 lingurita mustar de Dijon.se acopera cu folie de aluminiu si se pune in cuptorul preincalzit si se coace la 190*C cca.se pipereaza . smantana si restul de unt se prepara un piure. Mod de preparare: 1. se adauga salvia tocata si untul. se amesteca si se lasa sa clocotesca impreuna. unt. se trec prin faina si se frig cate 2 minute . se taie marunt si se pune in untul fierbinte. se spala si se toaca marunt.Se scoate intr-un bol. unde se va pune umplutura de sparanghel si se freaca cu mustarul amestecat cu cateii de usturoi zdrobiti. iar peste se aseaza cotletele taiate si se servesc cu garnitura dupa dorinta: de cartofi. legume inabusite etc. pentru ca sa nu se intaresca.Restul de ulei se incinge intr-o tigaie de teflon . 1/2 dl. se sareaza feliile de ficat.ro) piper.vinul Porto si otetul balsamic. __________________________________________________________ Pagina 43 .oul. 1 ou.apoi se adauga mierea.(se poate folosi si salvie uscata). Mod de preparare: 1. piper. 1 manunchi patrunjel.Se sareaza.Se pune intr-un bol si se varsa peste cotlet uleiul amestecat cu berea. 2. in ulei fierbinte. sos si un vin Porto rece.Pe un platou se toarna sosul din tava .Din cartofii fierti si zdrobiti.Feliile de ficat se pipereaza. pesmet. Feliile de ficat se spala. 3 catei de usturoi. se adauga painea inmuiata in apa si stoarsa.patrunjelul tocat fin si atata pesmet cat sa se obtina o umplutura nu exagerat de densa .Se prepara umplutura:se scurge sparanghelul din conserva. care .

se calesc impreuna 30 de minute.Restul de jeleu de mere se amesteca cu semintele (samburii ) de rodie si se incorporeaza in varza rosie. 2 bastonase de scortisoara. 5 linguri de unt topit.Se taie ratele in bucati. sub capac. 1 manunchi de maghiran proaspat.Intre timp.Ratele se spala in interior si exterior . la 175*C.Din cand in cand.Se fixeaza cuptorul la 225*C. pusa treptat si cu jiul din tava.ro) RATA CU RODII SI VARZA ROSIE Timp de preparare: 240'( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 2 rate a 1.Se mai lasa inca 20 minute la cuptor. piper. se amesteca cu 5 linguri de jeleu (sau gem) de mere si cu acest amestec se ung ratele.5 kg. se spala si se pune in interiorul ratelor.Se adauga varza rosie si bastonasele de scortisoara si .Jiul din tava se strecoara si se amesteca cu amidonul alimentar.Se scot ratele din cuptor si se pastreaza la cald. sare. 7.se aseaza pe un platou . cu exceptia a 3 ramurele. piept de curcan.. 2 rodii.5 dl. 2 linguri miere. 2. se mai stropesc cu apa. se usuca cu un servet de bucatarie si se freaca cu sare si piper.Se taie 2 cepe in patru si se presara intr-o tigaie. Mod de preparare: 1. ). 3. Mod de preparare: Pagina 44 . 2 borcane de varza rosie (720ml.retetele mele (Gustos. felii de mere pentru ornat.Ceapa ramasa se se toaca marunt si se caleste intr-o lingura de unt.timp de 1 1/2 ore. 1. 1 ou. nucsoara proaspat rasa. dizolvat in prealabil in 2 lingurite de apa rece si se mai fierbe 1 minut. 7 linguri de jeleu sau gem de mere.Cimbrisorul.Maria Vekas . se stropesc cu sos. 2-3 linguri amidon alimentar. 4-5 linguri unt. pe frunze de salata verde. pe care se pun ratele in cuptorul preincalzit . 5. apoi se coasa si se prind cu ata aripile si pulpele ratelor. 1 manunchi de cimbrisor.se orneaza cu felii de mere si se servesc cu varza rosie si un vin rosu.8kg.Se taie rodiile si se scot semintele. sare.Restul de cimbrisor se toaca marunt . piper. 4.2-1. 6. __________________________________________________________ RULADA DE CURCAN CU MUSTAR Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 1 manunchi de ceapa verde. ratele se stropesc cu 7. 1 lingura amidon alimentar. 3 cepe rosii.Se mai condimenteaza daca este necesar. 3 linguri mustar picant(iute). apa .peste tava se aseaza un gratar.

1 lingura suc de lamaie.ro) 1. Se ia vasul de pe foc. se curata si se lasa la scurs.Pieptul de curcan se taie in asa fel incat sa se obtina o forma dreptunghiulara.apoi sec toaca. ulei.Ciupercile se curata . 4 kg. se indeparteaza spuma. apoi se adauga in vasul cu capsuni. Se pun capsunile intr-un vas impreuna cu sucul de lamaie. 500g.la 180*C. conservant. Se aseaza gemul in borcane. apa si se pune in cuptorul preincalzit pentru 50 minute. se pune la fiert.Pe un platou se aseaza foi de salata verde.5l. bulion.Se aseaza apoi intr-o tava . Se pune vasul pe foc mare. 3. se sareaza si pipereaza si se lasa sa se ingroase putin.care se unge cu amestecul de ceapa verde . se amesteca mereu timp de 4 minute.Se toaca ceapa verde .Rulada obtinuta se frige in unt fierbinte . ceapa. apoi se pun in camara. cu o pensula. 4 kg.se taie marunt si 2/3 din cantitate se amesteca cu ceapa verde si cu mustarul. se adauga romul si se amesteca. rosii sau 1.Maria Vekas . 1l. 2. din momentul in care clocoteste. se capseaza. __________________________________________________________ ZACUSCA CU CIUPERCI SI VINETE Timp de preparare: 4h. Mod de preparare: 1. 1 pachet Gelfix2:1. se spala si se fierb in apa cu sare . capsuni taiate marunt.retetele mele (Gustos.Se curata ceapa si se macina .unde se adauga 3-4 dl. spalat. 4. rom. pe toate partile.( redusa ) Ingrediente: 3kg. 1 lingurita piper negru zdrobit. zahar. vinete. piper macinat.Pieptul de curcan se freaca cu sare si piper. 3. peste se pun feliile de rulada si se orneaza cu masline. Gelfix-ul se amesteca cu zaharul.Se scoate rulada din cuptor si se lasa putin sa se raceasca. daca este necesar. apoi se caleste in ulei. Pagina 45 .Maghiranul. se ruleaza si se leaga cu ata. 2. ciuperci.Amidonul alimentar se amesteca cu putina apa rece si se incorporeaza in sos. apoi i se scoate ata si se taie felii. garnitura dupa gust si un vin alb sec. __________________________________________________________ GEM DE CAPSUNI SI PIPER Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1kg. se tin 5 minute rasturnate cu gura in jos. Mod de preparare: 1. foi de dafin. se unge rulada si se mai tine in cuptor 10 minute.Se amesteca mierea cu restul de maghiran si . 60ml.Se serveste cu sosul pus in sosiera. 4 k. si. 3. Cu 1 minut inainte de a lua de pe foc se adauga piperul. aredei rosu gras sau gogosari. 2.Se coc vinetele. 2 kg. sare. felii de gogosar acru si castraveciori acri.apoi se toaca.Sosul din tava se strecoara.

Mod de preparare: 1. se pipereaza. tot separat. se curata de seminte si se dau prin masina de tocat. se curata si se dau prin masina de tocat. necrapate). 3. 2 pachetele conservant. cand se aseaza in camara. se pun boabele de piper si foile de dafin. __________________________________________________________ GOGONELE MURATE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 5 kg. 5. se inchid ermetic si se tin in haine pana a doua zi . intr-un alt vas se pune un sfert de litru de ulei si se calesc gogosarii.Gogosarii se taie in doua . mere rase .uleiul tot . 2 teline(radacina). 7.Fiecare leguma se caleste separat si pana uleiul iese deasupra.Se coc vinetele in cuptor . 2. 5.Cand toate sunt gata. 6. vinete.piper si foi de dafin.Tot separat se calesc merele scurse de zeama in 200ml.Intr-o cratita se pune un sfert de litru de ulei si se calesc vinetele scurse si date prin masina de tocat.Se coc ardeii . gogosari sau ardei Kapia. gogonele(nepatate . Se sareaza dupa gust.Fierbinte se pune in borcane . in care se pun borcanele.se capseaza si se sterilizeaza 30 de minute din momentul in care clocoteste apa din vasul . 6. ulei. Pagina 46 . 10 minute.( redusa ) Ingrediente: 6 kg. ulei. ulei. piper boabe si piper macinat. se adauga restul de ulei si se fierb impreuna pana uleiul iese deasupra.Se face un bulion din 2 kg.Separat.retetele mele (Gustos.bulion. 4. sucul de rosii. apoi telina. 8. in 100ml. stoarse si calite separat. 7.conservantul si mierea si se mai fierb cca.Fierbinte se pune in borcane. sare(dupa gust). mere. 1 l.Merele se curata si se rad prin razatoarea mare. se amesteca intr-un vas mai mare.Maria Vekas . se curata si se lasa la scurs intr-un strecurator de plastic pentru ca vinetele sa nu se innegreasca.ro) 4. 2 morcovi. tot asa pana iese uleiul deasupra.vinetele. 2 kg. 1 l.Peste ceapa calita se adauga ardeii.Se adauga bulionul .Se fierb toate impreuna pana iese uleiul deasupra. rosii.sare . Obs:Optional se poate adauga 1 kg. __________________________________________________________ ZACUSCA CU MERE Timp de preparare: 4h. 1 telina.Telina se curata de coaja si se rade si ea. 2 linguri miere de stup. foi de dafin.ciupercile. 4 kg.Se fierb pana uleiul iese deasupra. .

apa.ardeii. ardei gras rosu.castravetii. morcovi. de patrunjel. 2 l. frunze de telina.sare. ceapa.Se lasa sa dea cateva clocote si se toarna peste legumele din borcane. Mod de preparare: 1.Se curata ceapa si castravetii si se dau tot prin razatoarea mare. boabe de mustar si frunze de telina. 60g. boabe de mustar. ardei gras verde .Se fierbe apa cu sare si se toarna peste gogonele. Pagina 47 . obs:Legumele se pot taia fasii subtiri. 1 l. otet de 9*. sare.Maria Vekas . 3-4 bucati hrean. hreanul taiat bastonase.Se desface conopida in buchetele si se tine 10 minute in apa cu sare.gogosari rosii. 1 conopida. apoi se spala cu apa rece.retetele mele (Gustos. se pun intr-o lada. se acopera cu o patura si se lasa pana se racesc.Se aseaza amestecul de legume in borcane de 800g.Se curata ardeii de cotore si seminte. 7. 500g.ro) 2 radacini de patrunjel.. 6. 1 hrean . 5. 500g.4 catei de usturoi.ceapa. se spala cu apa rece si se dau prin razatoarea mare. rosii cocktail. se aseaza in borcane si printre ele se pun rondele de morcovi. 1 varza alba. ardeii iuti intepati in mai multe locuri cu o scobitore. de telina . 4 ardei iuti(optional).otetul si cateva boabe de mustar.rosiile mici si buchetelele de conopida. 2.Se toaca varza marunt si se freca cu putina sare.Se capseaza. 8. 500g. usturoiul curatat si crestat. se leaga sau se capseaza borcanele si se pun in camara. 3. doua zi se pun in camara. __________________________________________________________ SALATA BULGAREASCA Timp de preparare: 150'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. printre ele se pun bastonase de hrean .Se spala gogonelele .Se fierbe apa cu sarea .Morcovii se curata si se rad pe razatoarea mare. 5 linguri de sare. 500g. Intr-un vas se amesteca bine varza cu morcovii. 2-3 verz.(apa se masoara in functie de cate borcane s-au umplut cu gogonele). 200g. 2. castraveti. 4. __________________________________________________________ ARDEI UMPLUTI CU VARZA Timp de preparare: 120'( redusa ) Ingrediente: 6kg. Mod de preparare: 1.

2 dl.Se umplu gogosarii cu varza astfel pregatita si se aseaza intr-un borcan de 5 l. 1 kg. asemenea unei palarii. apoi frisca.retetele mele (Gustos. iar deasupra se pune capatul smochinei taiat. frisca. Se sropesc cu restul de miere si se servesc imediat.5kg. 1 telina. Smochinelor verzi li se taie capetele si apoi se taie in felii de 1/2 cm. sare. morcovi. ulei. 3. apa. grosime. Se ung feliile obtinute cu unt. 4. 2 plicuri conservant.). Se bate spuma frisca cu 1 lingura de miere. frisca. Mod de preparare: 1. iar morcovii si telina curatate si spalate se rad pe razatoarea fina.Se spala si se curata de cotoare si seminte gogosarii. 1/2 plic de boabe de piper.Maria Vekas .Se toaca varza.apoi se adauga zaharul si uleiul. 3/4l. apa .Se amesteca varza cu morcovii si telina rasa si se freaca cu sare .Se prepara o solutie din 6 l. din nou felie de smochina. 2. 1. 4. urmeaza zmeura. __________________________________________________________ TURNULETE DE SMOCHINE SI ZMEURA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 8 felii de cozonac (simplu). 1/2 ceasca zahar. otet. 1 ceasca sare. se presara cu zahar si se prajesc. Pagina 48 . 4 smochine verzi. unt. zahar tos. zmeura.se leaga bine borcanele cu doua randuri de celofan si se pun in camara. 300ml. 120g. 1 l. 20g. 20g. 3 linguri miere de salcam. zahar' Mod de preparare: 1. gogonele. conservant. 2. 3. 5.ro) 1 kg.Printre ardei se pun foi de dafin si piper boabe. cateva foi de dafin. zahar. 1 lamaie. Se pune cate o felie de smochina peste feliile de cozonac.otet. __________________________________________________________ DULCEATA DE GOGONELE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4-5 borcane de 500g. 1 baton de vanilie.Se toarna aceasta solutie peste gogosari. Fiecarei felii de cozonac i se da o forma rotunda cu diametrul de 5 cm.

ro) Mod de preparare: 1. dupa ce s-a racorit. piper. file de crap. 3 foi de dafin. Pentru pane: 100g. se ia spuma si se adauga vanilia. sare. Mod de preparare: 1. apoi fiecare fasie se trece prin faina. 2. 800g. Se condimenteaza cu sare si piper. 3 oua. se sterge cu un servet de bucatarie si se taie fasii. Se scot cu strecuratorul si se pun sub un jet de apa rece. faina. 3. se pune in borcane. inlaturand spuma.Maria Vekas . 2 cepe rosii. Se pune marinata fierbinte peste pestele pane si se amesteca usor pentru ca sa nu se rupa fasiile de peste. 3 linguri otet. 2. pana ce dulceata este bine legata. Se lasa sa fiarba la foc mic. Pentru fript: ulei. sare si ulei si se pune la fiert. 100g. 3. se acopera cu un servet ud si. vin alb. 2-3 linguri ulei. Se taie gogonelele in sferturi si se inlatura semintele. Se oparesc gogonelele timp de 10 minute intr-o oala cu apa clocotita. Se serveste cu un vin alb sec. 5. Se adauga foile de dafin si ceapa taiata rondele si se lasa sa mai clocotesca 1-2 minute. apa cu otetul. punand gogonelele intr-un strecurator de plastic. caise. apa la fiert. zahar. dar nu prea tare. Se curata de pielita de pe ele si se aseaza pe un prosop de bucatarie ca sa se zvante. se acopera vasul cu o folie si se pune in frigider pentru 2 ore. pesmet. Se spala pestele.retetele mele (Gustos. apoi se adauga caisele taiate felii si se fierb 20 minute. 4. Se pune zaharul cu 3/4 l. Gelfixul si Pagina 49 . Pentru marinata: 2 linguri zahar. 1 pachet de Gelfix. sare. __________________________________________________________ CRAP MARINAT Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 600g. Mod de preparare: Se fierbe vinul 10 minute. Se ia dulceata de pe foc. Se incorporeaza zaharul. __________________________________________________________ DULCEATA DE CAISE CU VIN ALB Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. Cand siropul este legat. se pun gogonelele si zeama de la o lamaie. ou batut si pesmet si se frig in mult ulei fierbinte. Se prepara marinata: se amesteca 3 dl. 2. 4 dl.

sucul de la o lamaie.Maria Vekas . se adauga 200 ml. cimbru. cca.(1:1) 1-2 linguri zmeurata(optional)' Mod de preparare: Se curata 1 kg. Se face proba. se rumenesc in ea si cubuletele (crutoanele) de paine. 1 foaie de dafin. se curata arpagicul si se fierbe separat cu putina apa . __________________________________________________________ Pagina 50 . peste tocana de caprioara. Se lasa borcanele sa stea cu fundul in sus. In untul ramas se rumeneste faina. umplandu-se bine. 10 minute.Se va servi cu un vin rosu sec. ienibahar. miezul de la doua felii de paine (taiat cubulete). sare .Se scoate carnea din marinata . se inchid acestea ermetic si se pun in haine pana a doua zi. de carne de caprioara.Intre timp. Apoi se rastoarna la loc si se lasa sa se raceasca. zahar gelifiant. timp de o ora. piper.Slanina se taie marunt. 2 linguri de faina. zmeura.apoi se prajeste in unt. 2 linguri de unt (pentru prajit). cand se aseaza in camara. Se lasa sa dea in clocot si apoi sa mai fiarba clocotit inca 3-4 minute. cand grasimea s-a topit deja. zmeura. lasand apoi sosul sa mai scada. zahar gelifiant. din marinata strecurata si se lasa sa dea clocot. 1kg. Se adauga in cratita cu carnea de caprioara si ceapa. Carnea de caprioara. 1 pahar vin rosu. intr-un amestec de vin rosu. Se pune dulceata in borcane. __________________________________________________________ TOCANA DE CAPRIOARA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 800 g. Acest amestec se va turna in farfurie. se condimenteaza cu sare . __________________________________________________________ DULCEATA DE ZMEURA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1kg. pe capac. se scoate pe o farfurie. 500 g slanina.ro) se mai fierb 4-5 minute. ienibahar. 3. apoi se adauga 1-2 linguri zmeurata si se toarna dulceata in borcane filetate.Se pune carnea. taiata in cuburi mari se marineaza timp de opt de ore. sare.piper si foi de dafin.se adauga supa de vita si se fierbe incet. Se amesteca impreuna cu sucul si coaja rasa de la 1 lamaie si 1 kg.retetele mele (Gustos. 4. de supa de vita. boabe de piper si cimbru. 2. felii groase de ceapa. 200 ml. se pune intr-o tigaie si. Mod de preparare: 1. coaja rasa de la o lamaie.in vas acoperit. 12 cepe albe mici (arpagic).

1 varf de cutit de sare.retetele mele (Gustos. 2 oua.Apoi se aseaza in piciore si se lasa sa se raceasca. 40g.Se taie cuburi pulpa de piersica. hrean.zahar gelifiant pentru cuptorul de microunde.zahar. 1 bucata ghimbir confiat. 300g. 40g. __________________________________________________________ TORT DE CURMALE CU FRISCA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 300g. 200g. se decojeste si se goleste de sambure.): 1 piersica.Se lasa sa stea 30 minute. 100g. se adauga curmalele taiate marunt si nucile macinate. conform instructiunilor de pe pachetul de zahar . telina. 2 g. curmale.Apoi se fierbe dulceata in microunde. 300g. 2. 300g. 50g.sare. 180g. Mod de preparare: Se freaca galbenusurile cu zaharul.morcovi. Se scoate blatul cand este copt si se orneaza cu frisca. 1 lingura suc de lamaie. se adauga albusurile batute spuma cu un varf de cutit de sare. usturoi. la sfarsit. __________________________________________________________ CIORBA DE BURTA DIN ARDEAL Timp de preparare: 25'+5 ore( redusa ) Ingrediente: 1kg. 12 oua. si se coace in cuptorul preincalzit.Maria Vekas .Se opareste 1 piersica . Mod de preparare: 1.otet. Se toarna compozitia intr-o forma rotunda tapetata cu hartie pergament. iar. frisca.pulpa de ananas si 1 bucata ghimbir confiat si se amesteca impreuna cu 159g.180g. 50g. ceapa.ro) DULCEATA DE PIERSICI CU GHIMBIR Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (pentru 2 borcane de 225ml. 1 kg. 40ml. burta de vaca. 200g. Pagina 51 .zahar gelifiant pentru cuptorul de microunde si 1 lingura suc de lamaie. nuci. piper boabe. leustean.pulpa de ananas. 180g. unsa cu unt. oase de vaca.se toarna in borcane si se lasa sa ste pe capac inca 10 minute.

piperul boabe si zarzavatul curatat si spalat. impreuna cu burta curatata si spalata bine. Se lasa sa fiarba la foc incet 5 ore. avand grija ca oala sa fie bine acoperita. cu usturoi pisat sau hrean ras. 1/4 cana nuci taiate marunt. la sfarsit. 200ml.Maria Vekas . 3/4 cana zahar.ro) Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ SUFLEU DE LAMAIE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 5 oua. Se adauga coaja de lamaie. Se pune amestecul intr-un vas si se lasa sa fiarba in bain-marie. Se coace 10 minute si se serveste cu frisca. Se incorporeaza si albusurile batute spuma. de apa rece. se strecoara zeama. Pagina 52 . care se introduc din nou in zeama. cu ouale batute si se serveste cu otetul ramas. frisca. adaugand cate putin zaharul. Mod de preparare: Se bat galbenusurile. coaja rasa de lamaie. sucul de la 4-5 lamai. 1 lingurita coaja rasa de lamaie . Se drege ciorba. Se adauga sucul de lamaie. 1/4 cana suc de lamaie.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Se freaca zaharul cu galbenusurile pana se fac spuma. 4 smochine uscate. pana capata aspectul unei creme. latime. coaja rasa de lamaie si se bate din nou. 2. se adauga sarea. Se toarna compozitia intr-un vas de Jena si se da la cuptor. 5 oua. Se pune oala pe foc si se lasa sa dea cateva clocote. Oasele spalate si sparte. Se ia oala de pe foc. se umplu paharele cu frisca batuta si se garnisesc cu dulceata sau fructe. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC UMPLUT CU SMOCHINE Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: 1 muschi de porc. Inainte de a servi. 8 smochine proaspete. iar burta se taie in fasii de 1 cm. se pun la fiert in 2 l.zahar pudra. __________________________________________________________ CREMA DE LAMAIE CU FRISCA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 100g. Se toarna crema pe jumatate in pahare si se pune la frigider 1-2 ore. sucul de lamaie si nucile. Se ia spuma. Se presara leustean tocat deasupra si se serveste cu ardei iute.

Mod de preparare: 1.ro) 200g. 2 buc. se taie in cubulete si se mixeaza. ciocolata neagra rasa si se termina cu biscuiti. Cand se serveste. 50 g. __________________________________________________________ SARLOTA DE PEPENE VERDE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 24 biscuiti. se adauga 2 foi de gelatina. se curata merele de coaja si de seminte. Se adauga apoi pulpa de pepene verde mixata. apa . 7. Se taie smochinele uscate in doua si. 3. se rastoarna pe o farfurie si se garniseste cu ciocolata rasa si nuca de cocos. in prealabil. Se bate bine frisca cu 1 lingura zahar si un varf de cutit de sare.retetele mele (Gustos. se acopera cu biscuiti inmuiati in sirop. 4. se indulceste putin.Maria Vekas . nuca de cocos si restul de zahar tos. 2. __________________________________________________________ Pagina 53 . 50 g. frunze de salvie. Se captusesc peretii si fundul unei forme de sarlota cu biscuiti inmuiati in sirop. Se curata pepenele verde de coaja si seminte. 5. se taie felii groase. Mod de preparare: 1. ciocolata alba. smochinele proaspete se taie in sferturi si se scot samburii prunelor. de frisca. Se taie muschiul in 4 bucati. se leaga cu sfoara. Pentru siropul de inmuiat biscuitii: 8 cuburi de zahar. Daca consistenta cremei nu este destul de groasa. piper. fara a-l taia complet. dizolvate. Daca este necesar. se pudreaza cu praf de curry si se servesc alaturi de muschiul taiat felii. de nuca de cocos. apoi se despica pe lungime. de zahar tos. in putina apa. 2 lingurite praf de curry. se adauga lichiorul si se fierbe pana cand zaharul s-a dizolvat. 2. 2 mere. ciocolata alba rasa. Se prepara siropul: se pune apa la fiert cu zaharul cubic. Se pune frisca 10 minute in congelator. Fructele se calesc in unt. ruladele se ung cu unt. se acopera cu doua frunze de salvie. 200 ml. Intre timp. se ruleaza. de ciocolata neagra. Astfel pregatite. sare. 4 prune. se rade ciocolata alba. 1 pepene verde (mijlociu) 2 buc. se condimenteaza cu sare si piper si se frig la cuptor 35 de minute. din nou crema. 6.unt. cu ajutorul unei lingurite. 3. Se pune o parte din crema peste. 20 cl. 2 lingurite de lichior sau esenta de rom. apoi ciocolata neagra. se scoate miezul si se intinde pe bucata de muschi. Se acopera forma de sarlota cu un capac si se tine la frigider 24 ore.

2 kiwi 1 banana 2 portocale. __________________________________________________________ BROCCOLI CU PASTE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: Pagina 54 . 4 praf de vanilie. 1 pepene galben. se pun toate fructele taiate. se taie in rondele si se stropeste cu suc de lamaie pentru ca sa nu se innegreasca. 1/2 pepene verde. facandu-se cu ajutorul unei linguri speciale de inghetata. se presara zahar tos. 6. 2. Se curata portocalele. se curata de codite si se taie felii. 8 linguri zahar tos. Se curata de coaja kiwi.retetele mele (Gustos. 1 caserola de capsuni. buline de pepene verde. sucul de la o lamaie. In 1/2 de pepene verde golita de continut. de zahar pudra. se tine la rece. in prealabil. frisca lichida. 2 piersici. 2 mere. Se curata ananasul si se taie in cubulete. Pana la servire. Mod de preparare: 1. 5. Se curata banana. apoi in sferturi. capsuni. 3. piersicile si merele de coaja si seminte si se taie cubulete. Se goleste de pulpa jumatate de pepene verde. 100 g. __________________________________________________________ CAPSUNI CU CREMA CHANTILLY Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 400 ml.Se adauga praful de vanilie. cu praful de vanilie zaharul pudra. 4. rom. sucul de la 2 portocale. se taie in rondele. Mod de preparare: 1. Pepenele verde se curata de coaja si seminte si se taie tot in cubulete. Se spala capsunile.ro) SALATA DE FRUCTE Timp de preparare: 30( redusa ) Ingrediente: 1 ananas. sucul de lamaie si sucul de portocale.In boluri de sticla se repartizeaza capsunile taiate .Se bate frisca cu zaharul pudra si rom. 8 linguri zahar pudra. 2 prafuri de vanilie.Maria Vekas . pe care le-am amestecat. 2. se pune frisca batuta si se orneaza cu capsuni taiate.

(congelat). si se fierbe 4-5 minute. Se unge cu unt un vas de Jena. piper.Se mixeaza broccoli cu busuiocul taiat marunt.pipereaza si se servesc. 6. Se adauga faina in unt si se caleste. 250 g. amestecand continuu. apoi compozitia rezultata se toarna peste pastele scurse de apa. Mod de preparare: 1. Pagina 55 . 4 rosii.Se fierb pastele scurte potrivit instructiunilor de pe pachet si se lasa la scurs. Se scoate folia. Se preincalzeste cuptorul la 180*C.retetele mele (Gustos. 1 capatana usturoi. pana se rumenesc. Se acopera forma cu folie de aluminiu si se coace 20-25 de minute. Mod de preparare: 1. Se scurge bine pestele din conserva.se sareaza . 2 linguri faina. 4. cu untul si smantana. 2. se pune in centru peste codite si se acopera totul cu sos.ro) 400 g. 2 linguri unt sau margarina. Se decongeleaza broccoli in microunde.paste scurte. pana se ingroasa sosul. ardei.Maria Vekas . 1/4 l lapte. 3 linguri fulgi de migdale. de jur imprejurul formei de copt. de forma rotunda. piper negru. 300 g broccoli. 1 cana parmezan ras. 3. branza telemea de oi. 1 manunchi de broccoli. __________________________________________________________ BROCCOLI LA CUPTOR Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: unt pentru forma de copt. iar apoi se scot cu spumiera. Se desprind buchetelele de broccoli. se amesteca. sare. 2 conserve de ton in suc propriu (de cate 195 g). treptat. Se topeste untul si se calesc migdalele 1 -2 minute. se presara preparatul cu1 lingurita de boia dulce si se serveste imediat. 1 cana smantana.5 kg pulpa vita (dezosata) 500 g. 5. pana se inmoaie legumele. 4 linguri unt.se pun pe foc cat sa dea un clocot impreuna . Se adauga migdalele si se ia cratita de pe foc. Se toarna laptele.Se adauga parmezanul si se amesteca bine. 2. 1 lingurita de boia dulce. Se condimenteaza cu sare si piper. (fiert) 4 frunze de busuioc. Se asaza cu coditele spre centru. __________________________________________________________ PULPA DE VITA CU TELEMEA DE OI Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 1.

2. zahar .(de marimea tavii). 2. Se scoate tava din cuptor. Se scoate din cuptor si se toarna deasupra glazura preparata astfel: albusurile se bat bine cu zaharul pudra. Mod de preparare: 1. 7 oua . Se prepara aluatul din faina. Se coace la cuptor pana carnea s-a patruns. se pune pe bain-marie. in sfarsit.ro) 250 g.zahar pudra 50g. gem si. nuci macinate.faina. Se aseaza prima foaie. 300 g. zahar. sarea si piperul. Mod de preparare: 1. Branza.faina 200g. mere . piper. uns cu unt.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 600 g. Pentru crema: 500g. nuci. 180 g. 300 g. 450g. se fierbe. din nou se unge cu gem de caise. 7 galbenusuri. iar deasupra se stropeste cu untul topit. Se lasa la rece 2 ore. 300 g unt si praf de copt.unt. a treia foaie. Se taie carnea cubulete. se adauga nucile macinate. rosiile si ardeiul se taie de asemenea in cubulete.unt 100g. __________________________________________________________ TORT DE MERE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 250g. apoi se aseaza a doua foaie. Se serveste cu un vin alb sec. 1 plic zahar vanilat. apoi se adauga 50 g faina. a patra foaie. 1 plic si 1/2 praf de copt 200 g. unt topit.zahar. apoi se taie ca si napolitanele. Se niveleaza glazura. Se pune amestecul intr-un vas de Jena. 3. Pagina 56 . apoi se intind 4 foi cu grosimea de 2 cm. 100g.Maria Vekas . se lasa sa se racoreasca. se pun intr-o cratita impreuna cu carnea si usturoiul zdrobit. faina . 180 g zahar. se pune tava din nou la cuptor si se continua coacerea pana se rumeneste deasupra. se unge cu gem de caise. Se pune tava in cuptorul preincalzit si se coace timp de 20 minute. amestecandu-se tot timpul. sare. gem de caise. 500 g.

nuci. Se continua fierberea. zahar cu 150 ml apa si 500 g de mere date pe razatoare si se fierb. 3 cepe . 100g. Mod de preparare: 1.(taiata felii) 150g. in care se incorporeaza branza rasa si sosul Bechamel sau 2 linguri smantana. frisca. se adauga nucile prajite in cuptor si apoi macinate si fructele confiate taiate cubulete. piper. 150g.Maria Vekas . Pagina 57 . 2 oua. care se imparte in patru. 1/2 ceasca de vin alb. __________________________________________________________ MUSCHIULET DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 750g. ulei. Se continua calirea pana cand carnea este patrunsa.apoi se umplu cele patru foi si se acopera cu frisca batuta. cascaval feliat . (din comert) 500g. care se taie in cubulete si se pune in tigaie. Se ia de pe foc. pana ce compozitia este legata bine. Se intind 4 foi rotunde. 100ml. 140 g. ceapa taiata marunt si patrunjelul tocat si se lasa la foc moderat timp de 30 de minute. Se aseaza vinetele umplute intr-un vas de Jena uns cu unt si se coc la cuptor 45 minute. 2 linguri sos Bechamel. Se taie vinetele in doua pe lungime. pana ce merele s-au inmuiat. 1/2 ceasca de ulei de masline. Se face un aluat din ingredientele de mai sus. 500 g carne tocata vita si porc(amestec). Se scoate continutul vinetelor. cu fructe confiate sau fructe proaspete. sare. Se sareaza in interior si se pun pe un strecurator de plastic pentru ca sa se scurga. mustar. 2. 3. fructe confiate . se asaza in forme de tort si se coc in cuptor. unt. pesmet.Se orneaza dupa plac. se adauga vinul.(optional) Mod de preparare: 1. 100g. 2. se ia de pe foc si se umplu vinetele cu acest amestec.muschiulet de porc. se lasa sa se raceasca. Se pun la fiert 500 g. 50g.ro) 140g. Se servesc cu sos de rosii si vin alb sec. patrunjel verde tocat.7 kg vinete.branza rasa. __________________________________________________________ VINETE UMPLUTE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1.retetele mele (Gustos. 4. Intr-o tigaie se caleste carnea tocata.sunca presata.

piper si o lingura de maioneza. 200g. piper. Se servesc cu piure de cartofi. piper. se ung cu mustar. Se fierb cartofii in coaja. se tine la rece. se trec prin faina. __________________________________________________________ PULPA DE PORC IN SOS DE VIN Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 750 g. dupa dorinta. cascaval . 100 g. piper. sare .vin. peste care se pune o felie de cascaval si o felie de sunca presata. cartofi natur si salate de sezon si un vin alb sau rosu. 200 g. 3. condimente pentru carne de porc. Mod de preparare: 1. Se sareaza si se pune maioneza. sare. 2. Se sareaza si pipereaza. ceapa. Pana la servire. Mod de preparare: 1. apoi se taie in bucati.pulpa de porc. 300 g. Se presara cascavalul dat prin razatoare. separat. faina . sare. se bat cu batatorul de carne. orez in amestec cu legume. 4. nuci.ulei. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI CU PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi fierti. 300 gr. 100 ml. 400 g. se sareaza si pipereaza. intr-o salatiera de sticla sau Jena: se rad cartofii si se aseaza in vas. Ciupercile se scurg si se calesc impreuna cu ceapa. Se ruleaza muschiuletii. apoi urmeaza ouale fierte tare si razuite. 50g. Se pune la fiert pieptul de pui in apa sarata si ouale. Salata se aseaza in straturi.sos brun. se fixeaza cu scobitori. 3. Mod de preparare: Pagina 58 . Peste se pun ciupercile. se pune restul de maioneza si totul se presara cu nuci macinate. sare.retetele mele (Gustos. ciuperci (din conserva).ro) 100 g faina. piept de pui . se condimenteaza cu condimente pentru carne de porc. Urmeaza carnea taiata felii. ou si pesmet si se prajesc in ulei. 2. Se poate servi cu vin sau bere. 4 oua fierte. Se despica muschiuletii in doua. smantana.Maria Vekas . maioneza. condimente pentru carne de porc.

samburi de nuca. se fierbe 10 min. Se strecoara sosul peste cotlete.smantana. dupa plac) si salata. Se taie carnea de porc in felii subtiri. se trec prin faina si se prajesc in ulei. ulei 100 g.. Daca este necesar. se adauga smantana amestecata cu faina ramasa si ciupercile.. Se marineaza cotletele de mistret si se tin in marinata o noapte.Maria Vekas . prune. se sareaza. 2. se trec prin faina si se prajesc in ulei. se amesteca bine. Carnea se serveste cu smantana si garnitura de piure de cartofi (sau alta garnitura. 2. se toarna peste bucatile de carne si se fierb impreuna inca 20 min. __________________________________________________________ GEM DE PRUNE CU ROM SI NUCA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 2 kg.retetele mele (Gustos. telina . ciuperci. 2 cuisoare.(patrunjel verde . 100 g. rom. Se adauga romul si nucile taiate bucati mai mari. sare. Se pun intr-un vas de Jena si se tin la cald. se mai adauga condimente. 1 bucata de scortisoara de 5 cm.ro) 1. Insotim preparatul de un vin rosu. Pagina 59 . 1. Cotletele se servesc presarate cu verdeata tocata marunt. 1 lingura apa. 5ml. verdeata. 1 pahar vin rosu. condimente pentru vanat. 100 g pasta de tomate. se ia spuma . se caleste zarzavatul de supa dat pe razatoare si ceapa tocata. vinul si faina ramasa. vinul si se lasa sa fiarba 30 min. Mod de preparare: Prunele fara samburi se pun la fiert pentru 30 minute cu zaharul.zahar. In uleiul ramas. se inchid ermetic si se acopera cu servete de bucatarie pana se raceste.din cand in cand. ceapa . 100 g. pana cand carnea s-a patruns. __________________________________________________________ COTLETE DE MISTRET CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de mistret . marar) piper. Se lasa sa clocoteasca 5 minute.2kg. apoi se pune gemul in borcane. se pipereaza si condimenteaza cu condimente pentru carne de porc. 3. si se continua fierberea. 3. faina . Se condimenteaza cotletele cu sare. 1 baton de vanilie. scortisoara. 100 g. daca este necesar. morcovi. In uleiul ramas se adauga sosul brun. 50g. se bat cu batatorul de carne. Se adauga pasta de tomate. vanilia si cuisoarele. piper si condimente pentru carne de vanat. Mod de preparare: 1. 500 g .

retetele mele (Gustos. 6 buline de inghetata de lamaie . 250g.Maria Vekas . se taie in doua si se indeparteaza samburii. Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca. 30g. Se acopera cu o folie si se tine la frigider 30 minute. migdale taiate felii. 2 linguri suc de lamaie. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN CU SUNCA DE PARMA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1 pepene galben (mare). se adauga scortisoara.sunca de Parma. Mod de preparare: 1. unt pentru uns tava. 2. zaharul tos si se amesteca totul cu o lingura de lemn. Imediat se stropesc cu suc de lamaie. 1 lingurita scortisoara macinata. frisca pentru decor. Se spala caisele. pentru ca sa nu se innegreasca. 2.ricotta. se sterg cu un prosop de bucatarie. zaharul vanilat. 3. timp de 30 minute. 1 lingurita praf de vanilie. care se ung cu crema ramasa si se presara cu migdale.ro) __________________________________________________________ CAISE UMPLUTE CU CREMA DE RICOTTA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 125g. __________________________________________________________ PIERSICI UMPLUTE CU INGHETATA DE LAMAIE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (6 portii): 6 piersici mari. la 180*C. Pe un platou se aseaza 6 jumatati de caise. 1 lingura zahar tos. dar nu moi. Se servesc in cosulete de hartie. se decoreaza cu frisca si se servesc imediat. 1 pahar iaurt natural. Se aseaza jumatatile de piersica intr-o tava unsa cu unt cu scobitura in sus. Se amesteca branza Ricotta cu iaurtul cu ajutorul unei furculite.(feliata) Pagina 60 . se taie in doua si se indeparteaza samburele. care se umplu cu crema de ricotta. 12 caise coapte. Se lasa in cuptor. Se spala piersicile. Mod de preparare: 1. in care se pune cate 1 lingurita de zahar. peste se aseaza celelalte 6 jumatati. apoi se umplu cu inghetata. Cu o lingurita se mai scobesc putin pentru a putea fi umplute mai bine.

Mod de preparare: 1. 100g. maioneza. se presara piper si se orneaza cu frunzulite de lamaita. 2. 1 lamaie. 300g.retetele mele (Gustos. verdeata. La servire. si peste se aseaza felii de sunca de parma. scoicile se deschid si se scoate carnea. 1 lingura bulion. maioneza si cateva picaturi de suc de lamaie. piperul si frunza de dafin. frunzulite de lamaita pentru decor. Apoi. 1 telina(radacina).unt. amestecand. Se desfac andivele. Se mai tin la foc mic 5-6 minute. 1 frunza de dafin. Se coc vinetele. Se lasa in cuptor pentru 20 de minute. 3. 2. Se servesc cu un vin Sauvignon Blanc. 2. In unt se caleste ceapa tocata marunt. sare. Se adauga bulionul. la rece. apoi se sting cu zeama in care au fiert scoicile. Se curata pepenele de coaja si seminte. 3.Maria Vekas . Se ia vasul de pe foc si. se adauga carnea scoicilor si se inabusa impreuna 8 minute. se lasa sa se scurga. Mod de preparare: 1. amestecandu-se continuu. Se pun 4 farfurii. Se adauga scoicile spalate bine. 300g. __________________________________________________________ Pagina 61 .orez. Se umplu andivele cu aceasta salata si se dau la rece. se spala si se stropesc cu suc de lamaie. se acopera vasul si se fierb scoicile timp de 25 minute. se adauga ceapa tocata marunt. se curata. cate 2 felii pentru fiecare portie. Se amesteca totul pana da in clocot. pe care se va servi acest aperitiv. 1 lamaie. sarea.ro) piper proaspat macinat. boabe de piper. 1 ceapa. apoi se taie in 8 felii.andive.vinete. se stropeste cu suc de lamaie si se presara verdeata tocata. in frigider. spalat si bine scurs peste scoici. Se aseaza cate 2 felii de pepene pe fiecare farfurie. dupa 8-10 minute. Se toaca. Mod de preparare: 1. Intr-un vas se pune la fiert telina curatata si taiata felii. racita in prealabil. Se pune orezul curatat. 1 ceapa. Este un aperitiv senzational! __________________________________________________________ ANDIVE CU VINETE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g. __________________________________________________________ PILAF DE SCOICI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 30 scoici.

150g.retetele mele (Gustos. 200g. punand in mijloc cate o cireasa confiata. piper si se toarna peste fructe. iar pulpa se taie cubulete. 1 lingura miere. 8 felii de paine(bagheta). 2. sare. Se freaca un galbenus crud cu 3 galbenusuri rascoapte. fiecare. 300g.Se stropesc imediat cu suc de lamaie ca sa-si pastreze culoarea. sare. Se lasa 20 minute sa se macereze. nuci macinate. zaharul si ciocolata rasa. Salata se serveste cu felii de prosciuto si felii de bagheta. 2 linguri otet cu aroma de ghimbir. 2.zahar. cirese confiate.ciocolata rasa. Otetul cu aroma de ghimbir se amesteca cu uleiul de nuci. 2 linguri ulei de susan. 300g. Se spala capsunile in apa rece. 3.capsuni. 300g. Mod de preparare: 1. (sau otet de mere cu miere) 12 felii de prosciuto. piper. 4. Se amesteca toate bine si se modeleaza niste bile mai mari. 2 linguri ulei de nuci. Mod de preparare: 1. se curata de codite si se taie in sferturi. se taie in doua.ciocolata de menaj. Pagina 62 .(sau ulei de masline) piper . 3 linguri suc de lamaie. se inlatura samburele.migdale.ro) BOMBE DE CIOCOLATA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 oua. sare. __________________________________________________________ SALATA DE CAPSUNI CU MANGO Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 mango. __________________________________________________________ SALATA DE PUI CU CAPSUNI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 persoane): 2 piepti de pui a 160g. Se adauga migdalele macinate. Se dau apoi prin ciocolata de menaj topita si se tavalesc prin nuci macinate. Se curata mango de coaja.Maria Vekas .

3.unt. Andivele se spala rapid in apa rece si se desfac in frunze. se toarna peste zeama de la marinata. A doua zi. pentru a putea fi umplut.retetele mele (Gustos.Intr-un bol. Mod de preparare: 1. piper. 2. 30g. 40g. Mod de preparare: 1. se prepara umplutura: se curata dovleacul de coaja si seminte.capsuni.cotlet de porc. 5. 3linguri otet de vin. bucata). Capsunile se spala in apa rece. Sparanghelul se pune in acest sos. 1-2dl. se pun apoi pieptii de pui taiati lamele. Pentru umplutura: 1 dovleac galben(de copt). se curata si se taie in sferturi. 1 lingurita mustar de Dijon. sare. 3 catei de usturoi.se taie cubulete. i se face un buzunar in interior.(cu os) 2 dl. 300g. 3. Se acopera bolul cu folie si se tine o noapte in frigider. Se serveste imediat. Se serveste taiata felii cu diverse garnituri si salata de sezon. 3 felii de paine inmuiate in apa. Se scoate carnea din marinata. Se scote folia si se lasa sa se rumeneasca. 4. __________________________________________________________ COTLET DE PORC CU BERE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1. __________________________________________________________ Pagina 63 . se freaca cu mustar de Dijon si usturoi tocat marunt si se stropeste cu berea si uleiul. 2. iar deasupra se aranjeaza sparanghelul si se toarna soul peste toata salata.ro) 300g. 1/2dl. Se dau prin miere amestecata cu ulei de susan si se prajesc in unt cate 2 minute pe ambele parti la foc iute. 1 ou.unt. ulei. 1/2 lingurita zahar praf. bere si se acopera cu folie. Se coace la 190*C pana cand carnea este patrunsa. se sareaza si pipereaza carnea. sare. Se umple buzunarul. bere blonda.2 kg. Otetul se amesteca cu sare. 4 andive(a 100g. apoi focul se face mai mic si se mai lasa 8-10 minute ca sa se fragezeasca. 8 linguri ulei de porumb. zahar si ulei. Sparanghelul se curata de partea lemnoasa si se fierbe. piper.Maria Vekas . nici prea tare. 1 manunchi de patrunjel verde. Se presara pieptii de pui cu sare si piper.sparanghel alb. 4. Frunzele de andive si capsunile se aranjeaza pe platou. Se amesteca cu oul si painea inmuiata in apa si stoarsa si atata pesmet cat sa ne permita sa avem o umplutura nici pre moale. Se aseaza carnea astfel umpluta pe o tava.

Pagina 64 . Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ GUSTARI CU PEPENE VERDE SI BRIE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 felii mari de pepene verde (lubenita). 3. Inainte de servire. zahar si un praf de vanilie. 2. pepene verde. Mod de preparare: 1. in care se varsa un strat subtire de gelatina si se pune in frigider ca sa se intareasca. Se pune forma la rece pentru 3 ore. apoi se maesteca cu 1 pahar de vin alb si se amesteca cu siropul. Se pregateste o forma dreptunghiulara. se toaca menta si se lasa cateva frunzulite deoparte.gelatina. Din 1 kg. Se adauga frunze de menta fin tocate si se pune bolul in frigider pentru o ora. 180g.zahar. se fac buline. se toarna in bol 1 sticla de vin alb si cateva cuburi de gheata. Daca s-a intarit. Se cufunda forma in apa fierbinte si se rastoarna pe un platou. 100g. Se strecoara si compozitia rezultata se pune in bol peste buline. Se feliaza pepenele galben. care se pun intr-un bol de sticla. vin Muscat-Otonel. pepene verde (lubenita). Se turmixeaza pulpa de la 1 kg. 5dl. 1 pahar de vin alb. pepene galben cu 400g. pepene galben si 300g. Gelatina se dizolva in apa rece. 120g.ro) COCTEIL DE PEPENE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 pepeni galben1. 1 sticla vin alb . cu lingura speciala de inghetata.pepene verde (lubenita).pepene galben. Se orneaza cu frunzulite de menta. __________________________________________________________ ASPIC DE PEPENE GALBEN CU VIN ALB Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g. cuburi de gheata. punem felii subtiri de pepene galben si se continua pana se termina ingredientele. Se presara deasupra menta.zahar.(a 1 kg.feliata subtire. 1 manunchi de menta . 100g. 70g. Din zahar si vinul Muscat-Otonel se prepara un sirop.retetele mele (Gustos. 3. apoi iarasi un strat de gelatina. 70g. 1 praf de vanilie.branza Brie.sunca afumata .Maria Vekas . 2. 1 manunchi de menta verde. fiecare) 700g.

apoi cate o felie de sunca si se serveste. restul de pepene si. 3. __________________________________________________________ SALATA DE PASTE CU PEPENE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 350g. se pune sosul peste paste. 50g.Maria Vekas . Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 8 rosii coapte.pepene galben. Apoi.franzela uscata. Mod de preparare: 1. Se sareaza rosiile in interior si se umplu cu compozitia de mai sus. Li se taie rosiilor un capacel si li se scoate pulpa cu o lingurita. uns cu ulei. piper si un manunchi de frunze de menta. Sunt un aperitiv foarte gustos. Se fierb pastele scurte (spirale. se adauga 2 linguri de suc de lamaie. Se scurg pastele si se lasa sa se raceasca. 4 fire de ceapa verde. 1 lamaie. piper.paste scurte. 2. ulei de masline . se tine in frigider. si se coc 25 minute. 1 manunchi de busuioc.sunca afumata. Pulpa rosiilor se toaca si se amesteca cu franzela inmuiata in apa si stoarsa si cu 5 linguri ulei de masline. se adauga ouale si busuiocul tocat. 3. In 4 linguri de ulei se caleste ceapa tocata marunt. Se caleste verdeata unui fir de ceapa verde timp de 3 minute in 2 linguri ulei. melcisori)= si. 4 oua.retetele mele (Gustos. la rece. 300g. pepene galben. inainte cu un minut de a se lua de pe foc. se adauga sare. se scot samburii si se taie in bucati de 4 pe 4 cm.ro) Mod de preparare: Se taie coaja pepenului verde . ulei de masline. __________________________________________________________ Pagina 65 . menta. sare. 1/2 din cantitatea de sunca feliata si 80g. Se lasa 2 ore. Se acopera cu capacelele taiate anterior si se aseaza intr-un vas de jena. Peste fiecare bucata de pepene verde astfel pregatit se pune cate o felie de branza. 250g. 1 ceapa rosie. sare. Sucul de lamaie. se amesteca cu compozitia de franzela. se adauga in apa partea alba a 4 fire de ceapa verde. 5. 2. coaja rasa de lamaie si 5 linguri de ulei se turmixeaza. pana la servire. Se servesc calde sau reci.

Se pun aripioarele pe gratar si se frig 10 minute. 4. 2. Cartofii fierti se curata de coaja si se taie in doua. cu 2 lingurite cimbrisor uscat si 1/2 lingurita oregano uscat. 20ml. atunci se amesteca 1 lingurita usturoi tocat marunt cu 2 lingurite piper negru macinat. pentru sos. Se spala aripioarele de pui. Se amesteca ketchup-ul cu mierea. 300g. inclusiv restul cartofilor. Se amesteca cu mixerul toate ingredientele pentru sos. apoi se lasa la rece 30 minute. 10ml. cca. 150g.miere de salcam. Se pastreaza 100g. Pentru sos: 250ml. Se aseaza pe farfurii fripturile de vitel si cartofii acoperiti cu sos. 1 catel de usturoi zdrobit.ketch-up. Se fierbe broccoli "al dente".cartofi noi.broccoli. Mod de preparare: 1. 3. sucul de lamaie.aripioare de pui.ro) ARIPIOARE DE PUI PICANTE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1kg. __________________________________________________________ SALATA CU BRANZA Timp de preparare: 20'( redusa ) Pagina 66 .15 minute.supa . Se decoreaza cu buchetele de broccoli. sofran. usturoiul. 1 1/2 lingurita piper Cayenne pisat. Se ung aripioarele cu acest amestec. Carnea se poate inlocui cu branza de vaci frecata cu ceapa. sare.vin de Xerex. sosul de soia. 8 felii subtiri friptura de vitel. 1 lingura sos de soia. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. 2. Mod de preparare: 1. 120g.vin de Xerex. se usuca cu un servet de bucatarie si se trec prin ulei.Maria Vekas . la 180*C. 3. piper. 5 linguri suc de lamaie. apoi se servesc cu sos dulce de rosii. chili. chili si amestecul de condimente asiatice. Se sareaza si se pun in cuptorul preincalzit. cu 2 lingurite piper alb macinat. 3 linguri ulei de porumb.retetele mele (Gustos. 1-2 lingurite condimente asiatice(din comert). Daca nu le gasiti in magazin.

piper.(1/2 pentru decor) 100g. Se decoreaza cu rondele de ardei. Acesta se toarna peste avocado si grapefruturile taiate felii in prealabil. Deasupra se presara musli si coaja rasa de grapefrut. piper. Mod de preparare: 1. 100g.suc de grapefrut. 2-3 dovlecei(350g. vin. __________________________________________________________ SALATA DE AVOCADO Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 buc. 5 linguri de vermut alb.Maria Vekas . 1 iaurt natur. 30ml. sare. direct in sos. Pentru sos: 100g. 2 pahare de lapte.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CASTRAVETI SI PUI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g.smantana. Mod de preparare: Se face un sos din suc de grapefrut. 3 linguri ulei. coaja rasa de la un grapefrut. 1 ardei taiat rondele.salata verde. 1 lingurita busuioc verde tocat.ro) Ingrediente: 400g.mustar. 40ml.). piper.branzaq. Se da la rece si se serveste rece.piept de pui. 10ml. Se acopera salatiera si se tine la frigider 30 minute.musli. 1 lingura vin alb.vin alb. ulei. 2.grapefrut roz. 8 linguri de smantana.otet de vin alb. 10ml. se adauga ardeiul si se amesteca totul. Se dau prin razatoarea mare branza si dovleceii. 2 linguri ulei. 4 castraveti verzi. Mod de preparare: Pagina 67 . sare. sare si piper. Sosul se prepara prin amestecarea tuturor ingredientelor si condimentare cu sare si piper. sare. 1 avocado bine copt.

2 cepe. Pagina 68 . cu castraveti murati taiati cubulete.(a 400g. dupa gust.parmezan ras. 50g. felii de ou fiert. 1 lingurita zahar. Se taie carnea in bucatele si se amesteca. __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SOS DE ANANAS Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de porc. 1 lingurita chimen pisat. 100g. Peste carne se adauga vermutul si se fierbe 10 minute. 2. se taie cubulete si se amesteca cu iaurtul. piper. se rupe in fasii si se prajeste in ulei. 2 linguri ulei de masline. maioneza si putin zahar. Se serveste decorata cu felii de castraveti murati. Se curata pieptul de pui. Dupa ce a fiert. ketcu-up. Se adauga apoi smantana. piper. morcov fiert feliat. se spala si se fierbe in apa cu putina sare. parmezan ras si verdeata tocata (patrunjel. iar peste ei se pune crema fierbinte de pui. laptele.Maria Vekas . marar). __________________________________________________________ SALATA DE VITA CU CASTRAVETI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 600g. cu ceapa taiata felii subtiri. Se aseaza in castronase o portie de castraveti cu iaurt. cu 2 oua fierte tari.maioneza. telina si marar). ketch-up(dupa gust). Sosul de ananas: 1/2 ananas. verdeata(patrunjel. tocate marunt.ro) 1. Se amesteca totul. Separat. 1 cepa rosie. 4 oua fierte tari. 1 lingurita oregano.castraveti murati. se curata castravetii de coaja. 1/2 lingurita coriandru pisat. 2 linguri otet de vin rosu.retetele mele (Gustos. 1/2 lingurita praf de chili. 1 lingura mier.carne de vita fiarta. apoi se potriveste de sare. sare. sare si piper. 2. intr-un castron. 3 linguri de suc de portocale. 200g.telina.fiecare) Pentru bait: 4 catei de usturoi. 1/2 lingurita piper proaspat macinat. Mod de preparare: 1. si se fierbe totul pana cand se ingroasa.

3. Cotletele se servesc cu sosul de ananas si cu un vin alb sec.cartofi noi. Se frig apoi cate 8-10 minute. __________________________________________________________ RATA CU GUTUI Timp de preparare: 40. 2 linguri frunze de coriandru. Ardeiul iute se taie rotocoale.( medie ) Ingrediente: 1 rata. 4 linguri ulei de masline.retetele mele (Gustos. Se prepara sosul de ananas: ananasul curatat se taie cubulete. se spala carnea de porc. Mod de preparare: 1. Se coc cca. Se presara restul de salvie si al feliilor de mere peste cartofii din tava. Se amesteca 2 linguri de ulei de masline cu sare si piper. pe fiecare parte. Pagina 69 . 100g. Se orneaza cu verdeata si se serveste cu un vin rosu. coaja de la o lamaie verde.gutui.Maria Vekas . Se pregatesc cartofii: se taie cartofii in jumatate sau in patru.unt. Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C. __________________________________________________________ FILE CROCANT CU UMPLUTURA DE MERE Timp de preparare: 25'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 600g.file de porc. coaja rasa de lamaie si cu coriandrul tocat marunt. se indeparteaza semintele si se taie felii subtiri.ro) 1-2 ardei iuti. Mod de preparare: 1.zahar. 6. 5. 8 crengute salvie. 1 kg. piper. apoi se piseaza usturoiul si se adauga. toate se amesteca cu sucul de lamaie. 2 catei de usturoi. sare. se amesteca si se lasa la rece 30 de minute. 100g. 800g. 3. se taie in patru. Se umple carnea cu acest amestec. se aseaza carnea. Se dau cartofii prin acest amestec si se aseaza pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu folie de aluminiu. Se spala merele. se toarna putina apa si se da totul la cuptor pentru 20 de minute. 2. 25 de minute. 7. 4. se usuca cu un servet de bucatarie. 2. Se toaca salvia marunt si se pune jumatate din aceasta peste jumatatea de mere. Intre timp. 4 linguri suc de lamaie verde. Se toarna restul de ulei de masline. Se infasoara cu sunca. Cotletele de porc se tin in bait o ora. 2 mere. sos Tabasco(din comert). se sareaza si se pipereaza. sare. 6 felii bacon(kaiser). apoi i se cresteaza un buzunaras pe lung. la fel se taie si ceapa. Se sareaza si se adauga sos Tabasco. amestecand totul.

pe care il amestecam cu laptele de cocos.(1kg. Se rastoarna apoi peste carnea fiarta. iaurtul. se sterg cu un servet. apoi in interiorul acestora punem supa racita. 3 linguri de cacao.bulion de rosii. __________________________________________________________ SUPA DE PEPENE GALBEN SI LAPTE DE COCOS Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 2 lamai verzi.iaurt. se caramelizeaza usor zaharul. In plus: Pagina 70 . care se aseaza intr-o tava smaltuita. se adauga bulionul.retetele mele (Gustos. De la ambele lamai stoarcem sucul. unsa cu unt.).Maria Vekas .ulei. 2-3dl. Mod de preparare: 1. cu restul de unt se stropesc gutuile si se introduc in cuptorul bine incins timp de 8 minute. 3. 1/2lingurita praf de copt.ro) 50g. 2. frisca. sare. Se curata rata.) frunze de menta pentru ornat. 1 cutie de lapte de cocos(400ml. zeama de la o lamaie. amestecand pana dau in fiert.zahar.) 1 pepene cu miez verde. gutuile se spala. iar de la cealalta coaja se taie bastonase subtiri. se sting cu putina apa.(500g. 50ml. Cu lingura specifica de inghetata formam bile verzi si galbene din miezul celor 2 pepeni. 3/4dl. se zvanta. Mod de preparare: 1. 70-80g. Lamaile verzi se spala si se sterg cu un prosop de bucatarie.frisca. se sareaza si se prajesc bucatile in unt. Decoram de asemenea cu frunze de menta. 6 linguri de zahar. 2. 1 praf de vanilie. Intre timp. __________________________________________________________ PRAJITURA FERICIRII Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: Pentru pandispan: 6oua. 100ml. Coaja de la o lamaie se razuieste. se adauga sare si zeama de lamaie si se mai da totul in clocot.faina. zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie. se presara faina. zaharul. Compozitia se pune la frigider. 6 linguri de faina. Se scoate carnea si. se taie in bucati. se taie in cuburi. 1 lingurita suc de lamaie. se spala. 1 pepene galben cu miezul galben. in uleiul ramas. Se toarna sosul peste carne si se lasa sa fiarba impreuna pana se patrunde bine carnea. pe care o decoram cu bastonasele de lamaie si in care punem bile verzi si galbene de pepene. Pepenele se taie in jumatate.

iar. se niveleaza si se da la cuptor pentru cel putin 4 ore. zahar cubic intr-o cratita. zahar cubic. 150 g. fiert la 120&#730.ro) 3 portocale. Se fierb toate ingredientele. zahar pudra. Dupa ce s-a racit. 150 ml. zeama de la cea de-a treia portocala si coaja ei. Se lasa sa fiarba 20 de minute la foc mic. pana se obtine un caramel subtire. Se curata coaja de la doua portocale cu un cutit foarte subtire si se taie apoi foarte fin. 2. Se amesteca usor. Se adauga jumatate din cantitatea de lichior de mandarine si coaja de portocale. zahar cubic. taiata julienne. de smantana lichida si se amesteca bine. lichior de mandarine. In crema pregatita anterior. se aseaza deasupra crema din congelator si se da din nou la rece pentru un sfert de ora. dupa ce se raceste.C. Se trage vasul de pe foc si se tine sa se raceasca. se toarna intr-o forma de chec si se da la frigider pentru 2 ore. 1 catel de usturoi. 100 g. 200 ml. in acest sirop se adauga restul de lichior de mandarine. Se adauga 200 g. cu o lingura de apa. 2 linguri de arahide sau nuci macinate. Pagina 71 . Se bat albusurile. pentru nugatine: 100 g. __________________________________________________________ SPAGETTI CU ANSOA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 450 g spagetti. Se pun cei 300 ml. zahar cubic. taiata julienne. Mod de preparare: 1. se lasa la rece. Se pune acest amestec intr-o tava. 4. 1 legatura de patrunjel verde. ca sa-l parfumeze. Dupa ce blatul s-a insiropat. se face mai intai un sirop din 425 g. smantana lichida.retetele mele (Gustos. Apoi se scot cu o spumiera. zahar cubic. 425 g. se coace si se scoate pe un gratar ca sa se raceasca. se adauga foile de gelatina topita in putina apa calduta si se amesteca. 1 lingura de apa. se amesteca apoi pana se obtine o masa compacta si se trage de pe foc. 3. apoi se farama usor si se amesteca bine cu nugatina faramata. 100 g. se zdrobeste foarte fin. zahar cubic si 150 ml. 50 g. 2 foi de gelatina. apa. apa la fiert si se lasa portocalele doua minute in ea. Se adauga 125 ml. Se scoate tava. 100 g ansoa sau sprot. Se pregateste nugatina astfel: se pun pe foc 100 g. 250 ml. 350 g. pentru meringue italian : 8 albusuri. felii de portocale si alune glasate. dupa care se incorporeaza in ea nugatina cu meringue. Se decoreaza cu coaja de portocala zaharisita.Maria Vekas . Pentru meringue. apa. se toarna peste ele siropul cald si se bat in continuare pana la racirea completa a compozitiei. Se prepara pandispanul din ingredientele date.l apa. 300 m. Se unge cu ulei o bucata de marmura. Peste blatul de pandispan se toarna un sirop obtinut din 100 ml. apa. zahar cubic. Se adauga alunele sfaramate (jumatate din cantitate poate fi inlocuita cu migdale sfaramate). alune sfaramate. se varsa nugatina pe ea si se lasa sa se raceasca. se toarna deasupra apa in care au fiert portocalele si se lasa sa clocoteasca 10 minute. 5. alune.

piure de cartofi. paste. se potriveste de sare. 1 ardei gras. se garnisesc cu sos si masline. se toarna putin cate putin uleiul de masline. caperele si nucile. sare. Mod de preparare: Pagina 72 . se adauga ceapa rasa. ansoa fara cap si fara cozi. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ GAZPACHO Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 10 rosii mari. dupa care se pun intr-o tigaie cu ulei de masline si se lasa pana capata o culoare aurie. 2 linguri de capere. usturoiul. sare. Intr-un castron se pun ceapa. 30 g slanina afumata. Se repune pe foc. apoi se lasa la scurs intr-o sita. 2. In timp ce se amesteca aceste ingrediente foarte bine. 50 g ceapa. 4. la foc mic. 3. Slanina taiata marunt se prajeste intr-o tigaie. Spagettele se fierb 10 minute. se prajesc intr-o tigaie de Teflon. 1 legatura ceapa verde. __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SMANTANA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de porc. Se ia de pe foc. Se aseaza pe o farfurie. 1 catel de usturoi. pastrandu-se pe un vas cu apa fierbinte. lamaie.ro) 5-10 masline fara samburi. se toarna sosul deasupra si se servesc cu garnitura de orez. pana cand se rumeneste putin. Se stinge cu vinul si 3-4 linguri cu apa si se lasa sa fiarba 5 minute ca sa se inmoaie ceapa. Se ia tigaia de pe foc si sosul se amesteca imediat cu smantana. 100 ml smantana. 100 ml vin alb. ulei de masline. si se amesteca incontinuu pana cand se omogenizeaza. se adauga zeama de lamiie si piperul. Cotletele se asaza pe un platou. Cotletele unse cu untdelemn (dar nebatute si nesarate). 3 linguri cu ulei de masline. Mod de preparare: Ceapa se curata si se toaca marunt. Nu se mai fierbe. oter de vin. salate de sezon si un vin alb sec. cate 10 minute pe fiecare parte. pana se rumenesc bine. sare si piper dupa gust.Maria Vekas . patrunjelul tocat. 1 castravete.retetele mele (Gustos. se amesteca (fara sa se mai puna pe foc) si se adauga un varf de lingurita de boia dulce de ardei si se omogenizeaza compozitia.

Dupa ce s-au aurit si cepele. 1 lingurita de coriandru. iar uleiul se strecoara. Dupa ce se prajesc bine. Mod de preparare: Bucatile de pui se pun sa se rumeneasca in unt. ulei de masline . 2 catei de usturoi. pana ce se ingroasa putin. se adauga cepele taiate pestisor si usturoiul pisat.ro) 1.retetele mele (Gustos. 2 catei de usturoi . piperul. 1 pahar vin rosu.se pune smantana peste el si se omogenizeaza. cimbru. Mod de preparare: 1. 3. cu crutoane de paine. iar in sosul ramas se adauga faina. 2 linguri de faina . __________________________________________________________ PUI CU SOFRAN Timp de preparare: 55'( redusa ) Ingrediente: 1 pui mare. Ardeiul si castravetele se curata si se taie cubulete. 1 lamiie. sofranul. Cand carnea a fiert. 3 cepe. se toarna supa. 2. Rosiile se spala. Se lasa sa fiarba cca 1/2 de ora. 2. Se lasa pe foc circa 10-15 minute. Gazpacho se poate prepara tocand legumele foarte marunt sau pasand legumele cu mixerul pana la consistenta unei paste. sarea. Feliile de sunca se presara cu condimente si cu felii de usturoi. sare. coriandrul. frunze de salvie. usturoiul se piseaza. Se prind cu scobitori si se prajesc in tigaie. rozmarin. de unt. bucatile de pui se scot. piper. 1/2 lingurita de sofran. Se serveste rece. Se serveste rulada cu garnituri de legume si sosul din tava. Se amesteca incet. apoi feliile de sunca peste carnea de vitel si se ruleaza.Maria Vekas . 100 g. 150 g de mozzarella. Cand sunt pe jumatate gata. intr-un vas cu apa clocotita. apoi se tin 30 sec. se pun pe o farfurie. Se pune iarasi uleiul in tigaie.. 1 litru de supa . Se amesteca toate ingredientele si se da la rece. Se pun din nou bucatile de pui si se serveste mancarea foarte fierbinte. Se pune mozzarella. Pagina 73 . 6 felii de sunca de Praga sau de Parma. pentru a se decoji mai usor. se adauga un pahar cu vin rosu si o cana cu supa de carne de pui (poate fi si din cubulet). sare si piper. apoi se lasa sa se raceasca si cand amestecul este caldut. __________________________________________________________ RULADA DE VITEL CU MOZZARELLA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 6 fileuri de vitel.

4 linguri ulei de masline. 200 gr. Se fierb toate 40 de minute. Compozitia se repartizeaza pe feliile de vinete si se ruleaza. Mod de preparare: 1. piper. 3 foi de dafin. patrunjelul. cuisoarele. 3. 300gr.carne tocata. Se spala merele. Se curata varza. 1 lingurita chimen. amestecul de condimente si otetul. 200gr.ceapa tocata. se curata si se taie felii pe lungime. 4 mere.ro) __________________________________________________________ SUFLEU DE MERE UMPLUTE CU SUNCA Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 1 kg. la foc mic. se scoate carcasa semintelor si se aseaza cate un mar pe fiecare forma de sufleu. se spala. Se scot foile de dafin si se repartizeaza varza in 4 forme de sufleu.Maria Vekas . vin rosu(dulce). Se adauga vinul rosu. Se sareaza si se lasa 10 minute. 200gr. piper. Vinetele se spala. Fiecare rulou se prinde cu scobitori. usturoiul si ceapa. 100gr. Se incorporeaza 2/3 din cantitatea de coacaze. 3 cuisoare. Se condimenteaza cu sare si piper. Carnea tocata se amesteca cu parmezanul. Se indeparteaza cotoarele si se taie marunt. foile de dafin. 2 linguri suc de lamaie. Rosiile se taie marunt.retetele mele (Gustos.coacaze(proaspete. 60 gr. varza rosie. 1legatura patrunjel. chimenul. 1/2 ceapa rosie taiata rondele. sare si piper. 4. 1/4l. 1lingurita amestec de condimente pentru mancarurile cu varza. peste varza. 4 linguri otet de mere. __________________________________________________________ RULOURI DE VINETE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (8 portii) 2 vinete. Mod de preparare: 1. Se pun formele de csufleu pe o tava si se coc la cuptor timp de 40 minute. 2 linguri unt sau margarina pentru gatit. Patrunjelul se spala si se toaca fin. la 200 grade C. Se amesteca baconul taiat fasii cu restul de coacaze si se umplu merele. 3 linguri otet balsamic. Preparatul se serveste cu o garnitura de cartofi prajiti taiati rondele si vin rosu dulce. rosiile. sare. se taie in doua.rosii. congelate sau din conserva).parmezan ras. 1 catel de usturoi tocat. 2.sunca cu slanina(de preferat de casa). sare. Pagina 74 .

__________________________________________________________ BUDINCA CU FRUCTE DE PADURE Timp de preparare: Pagina 75 . stafide. branza dulce de vaca. sirop de zmeura. asezam boabe de zmeura. Pentru crema de zmeura: 60gr. mai la urma. zaharul praf si cateva picaturi de suc de lamaie si. cu galbenusurile. Pentru umplutura de branza: 300gr. Ornam cu frunze de menta. se aseaza rulourile. Se unge o forma de Jena cu 2 linguri de ulei. gelatina. 40gr. la sfarsit. 2. apoi usor incorporam albusurile batute spuma. 50gr. Mod de preparare: 1. in apa calduta). Se prepara crema de zmeura: se bate bine frisca. 30gr.retetele mele (Gustos.5dl. 10gr. 3. pe toata suprafata tortului. care a fost unsa cu unt si se coace piscotul timp de 1/2 ora la 160-180 grade C. iar peste acestea suc de zmeura amestecat cu gelatina colorata. incorporam gelatina dizolvata. in prealabil. se pune gelatina in putina apa. gelatina. apoi crema de zmeura. Se pregateste piscotul: se bat albusurile spuma.ro) 2. zahar. 60gr. 3dl. se adauga zmeura. gelatina dizolvata. Adaugam faina. Se incorporeaza frisca batuta si. frisca. zahar praf. 60gr. ciocolata rasa. 10gr. Pentru umplutura de branza. Inainte de servire. Peste crema de zmeura. cu coaja de lamaie. Peste blatul de piscot se aseaza crema de branza. gelatina. 1 praf de vanilie. pe care le-am dizolvat impreuna pe foc mic. se amesteca cu zaharul praf. ciocolata. Pentru ornat: boabe de zmeura. Galbenusurile se amesteca cu zaharul si mixam pana obtinem o crema groasa. se stropesc cu otetul amestecat cu suc de lamaie si se tin inca 15 minute. 1. suc de lamaie. coaja rasa de la o 1/2 de lamaie. __________________________________________________________ TORT DE BRANZA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: Pentru piscot:3 oua. se bate frisca. cu praful de vanilie si stafidele (pe care le-am tinut.Maria Vekas . zahar praf. faina. frisca. 1 lingura de unt. se ung cu restul de ulei si timp de 30 de minute se coc in cuptorul incins la 180 grade C. 3 galbenusuri. zmeura . branza dulce se trece prin sita. 70gr. se incalzeste pe foc mic. Se pune compozitia intr-o forma rotunda de tort.

6. esenta de vanilie. apoi o felie de paine insiropata in sucul ramas de la fructe. 1 bucata telina( radacina). Se curata ciresele de samburi. zahar. si se orneaza cu frisca. Se ruleaza cu atentie si se fixeaza cu scobitori.coacaze. Se pun cate doua felii de bacon peste mustar. se pun legumele de supa la prajit. Se Pagina 76 . se rastoarna pe o farfurie. Mod de preparare: 1. ulei. capsunile si coacazele de codite. 4 castraveti murati . cirese negre) 150-200 gr. se pun ruladele inapoi si se stinge totul cu vinul si supa. sare. 3. smantana grasa. apoi cate 2 felii de cascaval. 1 patrunjel( radacina). 3. 1 morcov. vin rosu sec. Se adauga capsunile si coacazele si se mai lasa la fiert 2 minute. pana se topeste zaharul. apoi iar fructe si tot asa straturi alternative pana se umple vasul. se pune la frigider pentru 7-8 ore. 3-4 lingurite mustar. se sareaza. felii de paine. Ceapa verde se curata si se taie in bucati lungi de 4-5 cm. In cazul acestei retete se folosesc 3 felii de paine. Se pun fructele intr-o sita si se lasa la scurs. 400 ml. apa. apoi se pun feliile de paine . Se pun ciresele. Se incinge uleiul si se prajesc in ea ruladele pe toate partile. Pe fundul vasului se pune un strat de fructe. Se iau de pe foc. Aceasta se tapeteaza cu folie de plastic. apa si zaharul la fiert. apoi se pun perpendicular bucatile de ceapa verde si castravete murat. capsuni. mure.retetele mele (Gustos. amestec fructe padure (zmeura. se decupeaza feliile de paine pentru a captusi forma rotunda de budinca.Maria Vekas . ultimul strat fiind paine insiropata. 100 ml. cimbrisor. Mod de preparare: 1. 2. 2.acestea depind de cat este vasul de inalt sau cate straturi se pun. Se adauga zmeura si murele.ro) 40'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. 4 bucati de carne de vita. Legumele de supa se taie cubulete. Se serveste cu frisca sau inghetata sau sos din fructe de padure. 2 foi de dafin. Carnea se intinde. pipereaza si se unge cu mustar pe-o parte. 5. supa de vita(poate fi si din cubulet) 1 ramurica rozmarin. Se acopera vasul cu folie de plastic. Se scot ruladele. Se spala separat toate fructele. Se preincalzeste cuptorul la 200°C. Cand acestea sunt prajite. piper. 100 g. 4. 4. __________________________________________________________ RULADA DIN CARNE DE VITA Timp de preparare: 35'( medie ) Ingrediente: 1 legatura ceapa verde. in momentul servirii. 8 felii subtiri de bacon. 5. In acest timp. se presara cu o parte din cimbrisor. Castravetii murati se taie julien. 400 ml. 8 felii de cascaval. esenta de vanilie si se amesteca.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

adauga rozmarinul, dafinul si restul de cimbrisor. Se reduce focul, se acopera tigaia cu capac si se lasa cam 70' la fiert. 6. Cand sunt gata, se scot ruladele din sos si se pastreaza la cald; sosul se da prin blender si se mai pune pe foc pana da un clocot. Se potriveste sosul de sare si piper, se adauga smantana. Ruladele se pun iarasi in sos, sa lasa sa clocoteasca si se servesc cu diferite garnituri. __________________________________________________________

RULADA DE CURCAN CU COACAZE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de curcan , sare, piper, 100 g. branza dulce de vaci, 2 linguri suc de lamaie, 100 g. coacaze rosii, 3 crengute de cimbru, 1 lingura unt, 300 ml. supa, 50 ml. suc de coacaze.

Mod de preparare:
1. Se spala carnea, se usuca cu un servet de bucatarie, se bate si se condimenteaza. Se amesteca branza de vaci cu sucul de lamaie, sarea si piperul. Fructele se spala si se curata. Se lasa la scurs. Se toca cimbrul. Se mesteca apoi amandoua cu branza de vaci. Se intinde amestecul rezultat peste bucatile de carne, se ruleaza si se fixeaza cu scobitori. 2. Se prajesc ruladele in ulei, pe ambele parti. Se adauga supa si sucul de coacaze, se acopera cu un capac si se fierbe inabusit cca. 40 de minute. Se iau ruladele de pe foc. Sosul din vas se fierbe in continuare la foc mare si se condimenteaza. Se serveste alaturi de rulade si se orneaza dupa gust. __________________________________________________________

RULADA DE VITA
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de vita , sare, piper, 1 lingura mustar, 3 castraveti, 4 felii sunca afumata , 1 lingura faina, 2 linguri ulei, 1 lingura pasta de rosii, boia de ardei dulce, 250 ml. vin rosu, 500 ml. supa, 2 morcovi, 2 cepe, 2 linguri capere, 2 linguri amidon alimentar;

Mod de preparare:
Pagina 77

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

1. Se spala carnea, se usuca cu un servet de bucatarie, se condimenteaza si se unge cu mustar. Se taie castravetii felii rotunde. Se aseza sunca si feliile de castravete peste cele de carne, se ruleaza, se fixeaza cu scobitori si se dau prin faina. 2. Se prajesc ruladele in ulei pe ambele parti, apoi se adauga pasta de rosii si boiaua de ardei. Se stinge cu vinul rosu, se toarna supa si se amesteca cu sosul format. Se taie morcovii si ceapa, apoi se pun peste carne si se prajesc in continuare. Se acopera vasul cu un capac si se inabusa la foc mic cca. 90 de minute. In ultimele 15 minute se adauga si caperele. Se lega sosul cu amidon alimentar amestecat, in prealabil cu putina apa rece si se condimenteaza, dupa gust. 3. Se serveste rulada taiata felii cu garnitura de cartofi piure si sosul din tava. Un vin rosu merge excelent cu acest preparat. __________________________________________________________

RULADA DE PORC CU SPAGHETTI
Timp de preparare:
55'( medie )

Ingrediente:
1kg.carne de porc tocata, 500g.spagetti fierte pe trei sferturi, 2 cepe tocate si calite, 2 catei de usturoi zdrobiti, 50g.cascaval ras, 4 linguri verdeata tocata, 2 oua, 250g.nuci sau alune, 50ml.vin alb sec, sare, piper, boia dulce de ardei, ulei;

Mod de preparare:
1. Se amesteca carnea de porc tocata cu ceapa,usturoiul, verdeata, 1 ou, sare, boia si piper dupa gust. 2. Se intinde amestecul pe o folie de aluminiu unsa cu ulei, se aplatizeaza si, la mijloc, se aranjeaza spaghettele amestecate cu putin ou batut, o parte din cantitatea de cascaval, nucile sau alunele macinate; se ruleaza foaia de carne cu ajutorul foliei de aluminiu. 3. Rulada astfel pregatita se rastoarna intr-o tava lunga, unsa cu ulei, in care se pune vinul amestecat cu 1/2 pahar de apa. Se unge deasupra cu restul de ou batut si se presara restul de cascaval. Se coace la cuptor 25-30 de minute si se serveste fierbinte, taiata felii, cu muraturi de sezon si cu un vin alb sec. __________________________________________________________

PRAJITURA CU BRANZA (VARGABELES)
Timp de preparare:
75'( redusa )

Ingrediente:
Aluat: 1/4kg.faina, 150g.unt, 1 ou, 1/2 lingura zahar; UMPLUTURA: 300g.branza dulce de vaci,
Pagina 78

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
2 oua. 4 linguri zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 2 linguri smantana, 4 linguri stafide, rom;

Mod de preparare:
1. Se prepara aluatul, amestecand toate ingredientele de mai sus. Aluatul rezultat se pune pe o farfurie. Intre timp, fie facem taietei lati din 3 oua, 1/5 kg. faina si 10 linguri apa, fie ii cumparam de la magazin. Se fierb taieteii in apa sarata, se scurg si se amesteca intr-un bol cu 1 lingura unt. 2. Se tin stafidele cel putin o ora in rom. Se amesteca branza cu cele 2 galbenusuri si cu albusurile batute spuma, zaharul, zaharul vanilat, smantana si stafidele. Acest amestec se pune peste taieteii fierti si se amesteca usor. 3. Aluatul se imparte in doua: partea cea mai mare se pune in tava, in asa fel incat sa cuprinda si marginile tavii. Se pune umplutura si se acopera cu cea de-a doua foaie, care se inteapa pe toata suprafata cu furculita, se unge cu galbenus de ou si se coace. Calda, se pudreaza cu zahar vanilat si se taie in patrate. __________________________________________________________

SNITELE DE CEAPA
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
4 cepe mari, ulei, pesmet, piper, cimbru, maioneza (din 2 oua), branza de vaci, 200g.faina, oua;

Mod de preparare:
1. Se taie cepele in rondele groase, de 2-3 cm. Se tavalesc prin faina, ou batut si pesmet. Se prajesc in ulei incins. 2. Se servesc cu un sos facut din maioneza frecata bine cu branza proaspata de vaci, putin piper si cimbru. __________________________________________________________

CORDON FEU
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de porc(cca.600g.), 16 felii de salam picant cu boia, 100g.cascaval, sare, piper, condimente pentru carne de porc, unt, faina, pesmet, ou;

Mod de preparare:
Pagina 79

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

1. Feliile de carne se pregatesc astfel: cu un cutit ascutit se face un "buzunar", in care se pun cate 4 felii de salam si cate o felie de cascaval; marginile se prind cu scobitori sau cu ata. 2. Feliile de carne se sareaza, pipereaza, se presara condimente pentru carne de porc, se trec prin faina, ou, pesmet si se rumenesc in ulei incins. 3. Se servesc cu garnitura si salata, dupa gust. __________________________________________________________

RULADA CU ALUNE SI CIOCOLATA
Timp de preparare:
90'( redusa )

Ingrediente:
125g.ciocolata, 215g.zahar brun, 250g.faina, 30g.cacao, 1 lingurita ness, 1 lingurita bicarbonat, 1/4 lingurita sare, 3 oua, 1 1/2 lingurita esenta de vanilie, 150g.alune;

Mod de preparare:
1. Se preincalzeste cuptorul la 180*C. Pe o tava, captusita cu hartie de copt, se pun alunele ca sa se rumeneasca. Dupa 15 minute se scot din cuptor si se pun pe un servet de bucatarie. Dupa ce s-au racit, se taie felii. 2. Se reduce focul din cuptor la 150*C. 3. In blender se pune ciocolata rupta in bucati si zaharul brun si se amesteca pana ciocolata se zdrobeste bine si se lasa deoparte. 4. Intr-un bol se amesteca faina, cacaoa, nessul, bicarbonatul si sarea. 5. Intr-un bol se bat cu mizerul ouale si esenta de vanilie cca. 30 de secunde. Se adauga ciocolata si amestecul de faina, apoi alunele taiate felii. 6. Pe o planseta infainata se pune compozitia rezultata, se imparte in doua. Fiecare parte se ruleaza cu o lungime de 30cm., se pun pe tava unsa si captusita cu hartie de copt si se coc timp de 35-40 minute. Se scot ruladele din cuptor si se lasa 10 minute sa se raceasca pe un gratar. Se taie in felii pe diagonala. (Preparatul poate fi glazurat cu o glazura de ciocolata alba) 7. Feliile de rulada se pun pe tava si se coc pe o parte 15 minute, la foc potrivit, si inca 15 minute, pe cealalta parte. Se lasa sa se raceasca pe un gratar. __________________________________________________________

SERBET DE CAPSUNI
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
160ml.apa, 135g.zahar, 1 kg.capsuni, 2 linguri suc de lamaie, 2 linguri lichior;(optional)

Mod de preparare:
1. Se pune apa si zaharul intr-un vas si se fierb impreuna pana ce zaharul s-a topit. Se ia de pe foc, se toarna intr-un alt
Pagina 80

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

vas, se acopera si se pune la rece in frigider. (cca. 1 ora) 2. Capsunile se spala, se curata de codite si se pun in blender. Pireul obtinut se pune intr-un vas mai mare, se adauga sucul de lamaie si lichiorul (optional). Se amesteca compozitia si se pune in congelator pana ce compozitia ingheata. 3. Siropul si pireul de capsuni inghatat se combina si se toarna compozitia intr-un vas de plastic, se acopera si se tine in congelator 3-4 ore. 4. Cand a inghetat bine, se scoate din congelator si se tine la temperatura bucatariei cca. 8 minute. 5. Se transfera compozitia in blender si se mixeaza pentru ca gheata formata sa se transforme in ace fine. Din nou se pune in congelator pentru 3 ore. Apoi se serveste. __________________________________________________________

SUPA DE CAPSUNI
Timp de preparare:
20'( redusa )

Ingrediente:
(4 portii): 450g.capsuni, 100g.zahar, 1/2 ceasca iaurt, 180ml.lapte sau smantana subtire, 1-2 linguri suc de lamaie; Pentru sos: 1 ceasca capsuni, 1 lingura zahar;

Mod de preparare:
1. Se spala capsunile, se carata de codite si se pun in blender si se fac pireu. Se adauga zaharul, iaurtul, laptele si sucul de lamaie. Se pune compozitia rezultata intr-un bol si se tine la rece cateva ore. 2. Se prepara sosul: se pun capsunile cu zaharul in blender si se obtine o crema. 3. Se repartizeaza supa rece in 4 boluri si cu lingura se pune din sos peste supa. Se serveste rece. __________________________________________________________

CAPSUNI UMPLUTE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
16-18 capsuni mari, 1/3 ceasca mascarpone, 80ml. frisca, 40g.zahar, 1/2 lingurita esenta de vanilie;

Mod de preparare:
1. Se spala capsunile, se curata de codite si se aseaza in picioare pe un platou. Cu un cutit ascutit se taie in X fiecare capsuna. 2. Se prepara crema: se bate frisca, se adauga branza mascarpone, zaharul si esenta de vanilie. 3. Cu o lingurita se umplu taieturile facute sub forma de X cu aceasta crema si se lasa la rece pana in momentul servirii. __________________________________________________________
Pagina 81

2. Se fierb 4 oua tari si se curata. la fel si albusurile fierte. dovlecei. Se pun la fiert cartofii in coaja in apa cu sare. ciuperci. Ciupercile se taie si ele marunt. Mod de preparare: 1. cca. mustar. dupa care se amesteca usor. smantana. 1 gogosar. Se lasa impreuna. vinete. 1 vanata. Se lasa sa se raceasca intr-un bol. la foc mediu. 2 dovlecei(de preferat zucchini) 500 g. rondele de dovlecei. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 500 g. piper. se scoate din cuptor. Se unge o tava de 22 × 33 cm. Marul curatat de coaja si seminte se taie cubulete si se pune in salata. 45 de minute.retetele mele (Gustos. apoi se toarna putina smantana. Ceapa curatata si castraveciorii murati se toaca marunt si se amesteca cu cartofii. rondele de vinete. sare. 2. 2 cepe. din nou un strat de foi. 500 ml. sos de rosii. 3. sos de rosii. 500 g. 2 castraveti acri. Se taie vanata si dovleceii in rondele subtiri. mustarul si zeama de lamaie.(din comert) 500 ml. Mod de preparare: 1. apoi se toarna putina smantana. Se pune salata in salatiera si se orneaza cu gogosar taiat felii si cu masline. uleiul. __________________________________________________________ Pagina 82 . Se pune un strat de foi. sarea. Cand cascavalul are o culoare aurie. sare. zeama de lamaie. de asemenea tocate. ciuperci si branza. Celelalte doua galbenusuri se toaca si se adauga cartofilor.Maria Vekas . Se rade mozzarela pe razatoarea mare si se imparte compozitia in 3. dupa ce au fiert. Se incorporeaza si maioneza si se amesteca bine. ciuperci si branza.bulion. piper. Se prepara o maioneza din doua galbenusuri fierte si unul nefiert. putin otet. 3. cateva masline 1 mar. 4-5 linguri de ulei. se serveste calda. insotita de un vin alb sec. cartofi. Se da la cuptor. Se repeta acest lucru inca o data. piper. mozzarela. cu unt sau ulei. sare. la rece. 4.ro) LASAGNA CU DOVLECEL Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1 pachet foi de lasagna. 5 oua. se curata de coaja si se taie cuburi. in care se pun peste cartofi 3-4 linguri de apa. 1 lingura otet.

se condimenteaza cu piper proaspat macinat. Se mai pune 1 cana de apa calda si se lasa sa fiarba sub capac cca. coaja si zeama de lamaie si 30 g praf de budinca de vanilie. se amesteca cu 10 g. 2 linguri zahar pudra. 1 dovlecel. ulei de masline . 2 lingurite de coaja de lamaie rasa. se pot pudra cu zahar. Cand sunt reci. 2. bine scurse. Mod de preparare: 1. Se preincalzeste cuptorul la 180 *C si se pune tava cu muffins la copt pentru 20-25 minute. visine. praf de budinca de vanilie. Se adauga 3 linguri de sos de soia. Un vin alb sec merge excelent cu acest preparat. 20 g. de un centimetru. Pieptul de pui se taie in bucati mai mari si se pune la prajit in ulei de masline impreuna cu crenguta de rozmarin si doi catei de usturoi zdrobiti.Maria Vekas .ro) MUFFIN CU VISINE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 120 g. 10 minute. Branza de vaci. 1 lingura zeama de lamaie. piper. faina si batonul de vanilie se amesteca pana se obtine o compozitie omogena. Mod de preparare: 1. sos soia . 1 crenguta rozmarin. 1/2 baton de vanilie. 70 g. Se serveste cu orezul fiert in apa cu putina sare si parfumat cu scortisoara macinata proaspat. 2. sare. Se separa albusurile de galbenusuri. Se incorporeaza smantana si se mai lasa pe foc inca 5 minute.retetele mele (Gustos. piept de pui. 3. 1 lingurita oregano proaspat tocat. 40 g. apoi o lingurita de oregano proaspat tocat si dovlecelul taiat in fasii subtiri. de praf de budinca si se aseaza peste muffins in tava. 1 cana smantana. 3 oua. Albusurile se bat spuma cu putina sare. Dupa ce se prajeste usor. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa. 3. orez 1 lingura scortisoara macinata. 2. __________________________________________________________ DOVLECEL CU PIEPT DE PUI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 500 g. 250 g branza de vaci. __________________________________________________________ Pagina 83 . In aceasta compozitie se incorporeaza albusurile batute spuma. faina. In forme speciale pentru muffins se pune compozitia de mai sus. Visenile. zahar.

). Vinetele coapte se curata de coaja si se pun la scurs. branza.retetele mele (Gustos. Se amesteca bine faina cu sarea si apa si se framinta un aluat elastic. gogosari. pentru a se putea curata mai bine. faina. 1 praf de sare. 3. Se pune ceapa cu dovlecelul in vasul in care sunt gogosarii si vinetele tocate. piper. 2 kg. vinete. 5. Mod de preparare: 1. se inchid ermetic si se sterilizeaza bine. 1 kg. se pune in borcane. Se lasa pe foc pina se inmoaie dovlecelul. din loc in loc. cu furculita pentru ca.ro) ZACUSCA DE DOVLECEI Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 7 kg.). Se acopera cu un servet si se lasa sa creasca. dar sa nu se rumeneasa. Peste ceapa se pune dovlecelul dat pe razatoare. 6 linguri de apa calda. se sareaza. __________________________________________________________ PLACINTA CU DOVLECEL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: Ingrediente pentru 2 persoane: Pentru aluat: 200 gr. 1 dovlecel (de cca. Se serveste cu paine proaspata sau paine prajita. Se amesteca bine. Se rad 2 dovlecei pe razatoarea mare. sa poata iesi aerul. Se tin la cuptor pana devin aurii. Apoi se dau prin masina de tocat si se pun intr-un vas. Se unge cu pensula inmuiata in ulei fiecare foaie de placinta. nuci. __________________________________________________________ Pagina 84 . se intinde dovlecelul ras. Nota: Placinta se poate umple cu fructe. se amesteca. Mod de preparare: 1. Se coc gogosarii si vinetele. lasand o margine de 2 cm.Maria Vekas . bulion. 4. de foaie fara umplutura si se ruleaza. Se imparte coca in 4 si se intind 4 foi subtiri. Se pune totul la fiert pina se inmoaie bine legumele. pe o planseta infainata. se adauga sucul de rosii (bulion dizolvat cu 2 litri apa). in timpul coptului. ceapa. 1 lingura de sare si 2 de zahar. nucsoara. sare. pipereaza si se adauga un varf de cutit de nucsoara si 1 lingura de faina. 2. 2. la caldura. mac etc. (se pot folosi foi de placinta din comert) Pentru umplutura : 2 dovlecei (15-20cm. Gogosarii se pun intr-un vas si se sareaza.2 kg. 400 g. Dupa aceea. Se aseaza placinta pe tava captusita cu hartie de copt si se unge cu ulei. Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei incins. impungand.

Intr-o tava se aranjeaza calamarii si se acopera cu sosul de rosii pregatit mai devreme. sare. Se dau prin faina si se rumenesc in tigaia de teflon. piper. Se adauga sunca si tentaculele si se lasa sa se prajeasca putin. sare. condimente pentru carne de pui. boia dulce. sarea. 300 g. se adauga sosul de rosii.Maria Vekas . 2 castraveti murati . 2 foi de dafin si se mai fierbe la foc mic inca 10 minute. 1 lingurita mustar dulce. __________________________________________________________ SHAORMA DE PUI Timp de preparare: 125'( medie ) Ingrediente: lipii. cartofi prajiti. 2 rosii. Se fierbe orezul pe jumatate cu putina sare. Se da drumul la cuptor la 180*C. 100 ml. 60 g.(din comert). 200 ml. carne de pui dezosata. 3. 2. Se freaca cu ulei (2-3 linguri). Se taie carnea de pui cubulete. 1 lingura de faina. boia dulce. Pagina 85 . 200 g. stafidele si patrunjelul. Mod de preparare: 1. cimbru. 1 catel mare de usturoi. 2 linguri stafide. Se da la cuptor aproximativ jumatate de ora. dafin. Se taie o ceapa cubulete si se caleste in 3 linguri de ulei. 1/4 legatura patrunjel. sos de rosii. Stafidele se taie in sferturi. piper. piper. 2 cepe. Aveti grija sa nu se arda.ro) CALAMARI UMPLUTI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 600 g calamari( curatati). Se toaca marunt patrunjelul. Se ia de pe foc si se acopera. piperul. Se servesc alaturi de o garnitura de orez. 4. 200-230 ml. 400 g. orez cu bobul lung. Se incinge restul de ulei si se caleste a doua ceapa taiata cubulete cu usturoiul zdrobit. vin alb. ulei. 1 ceapa mica.retetele mele (Gustos. 75 g. dar nu pana la refuz.5 cm). Cand ceapa este calita. 5 linguri de ulei. Se umplu calamarii. Se taie tentaculele si sunca in bucatele mici (0. 1 galbenus de ou. Se adauga orezul scurs. Mod de preparare: 1. varza alba. smantana. condimente: sare. sunca. cimbru.

felia de paine inmuiata in apa si stoarsa. 1/4 legatura de patrunjel. Mod de preparare: 1. se taie in jumatate. Se frige carnea in tigaia de teflon. 1 ou. Se rad prin razatoarea mica dovlecelul si branza. subtiri. 5. verdeturile tocate marunt si faina. __________________________________________________________ DOVLECEI UMPLUTI Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 4-6 dovlecei.Maria Vekas . bulion. cu orezul si verdeturile tocate marunt. 1 felie de paine.. Pagina 86 . Rosiile se taie rondele. se adauga oul. 2. piper. se aseaza in tava si se acopera cu supa si bulion. 1 ceapa. Se spala dovleceii. sare dupa gust si se da la frigider. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata fin. 1/2 legatura de marar. Se face maioneza dintr-un galbenus de ou crud (se poate pune inca un galbenus fiert). Varza se taie fideluta si se freaca cu sare.retetele mele (Gustos. Se pune smantana si 2-3 catei de usturoi pisati. piper. si se lasa pana sosul din tava scade si capata consistenta.ro) condimente pentru pui si se lasa la marinat aproximativ 2 ore. Umplutura: 500 g.). carne tocata(amestec de porc cu vita). ulei. ulei pentru prajit. 200 g. Shaorma se serveste in lipii. Se scobesc si se presara sare. Se dau la cuptor timp de 1 ora. sare. Ceapa si castravetii murati se taie marunt. smantana pentru servit. Compozitia trebuie sa aiba consistenta unei smantani mai groase. 3 linguri de faina. Cu lingura se iau gramajoare din compozitia de mai sus si se frig in ulei incins. mustar si 200 ml. 3. Cartofii se prajesc si ei in ulei incins. 1/4 legatura de marar. 1 cubulet de supa. 3. sare. 2 linguri orez 1/2 legatura de patrunjel. Se umplu dovleceii cu carne. 2 linguri de branza de vaci (telemea sau cascaval). pe lungime. 2. 2. la foc potrivit. __________________________________________________________ CHIFTELE DIN DOVLECEL Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 dovlecel (250g. 4. Mod de preparare: 1.

Ae rumenesc apoi in untura incinsa. vin alb.cascaval. impreuna cu lebarul. piper. 1 ou. se sareaza dupa gust si se prepara un amestec. Compozitia rezultata se introduce in pastravi. Fileurile de somon se ruleaza.Maria Vekas . se trec prin faina. 100g.ro) 3. 1 lingura ulei. 2. 4 cepe mici. Pe fiecare bucata de peste se aseaza cate o felie de sunca. untura. 200g.pesmet. rosii. sare. in prealabil.faina. __________________________________________________________ PRUNE UMPLUTE Timp de preparare: 30'( redusa ) Pagina 87 . Mod de preparare: Se caleste ceapa impreuna cu ciupercile. care. pesmet si parmezan ras. 100g. 30g. __________________________________________________________ RULADA DE SOMON Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 6 fileuri de somon.telemea. usturoiul pisat si piperul. 6 felii sunca de Praga. ou. Se taie cascavalul in fasii lungi. 300g. usturoi. parmezan. au fost eviscerati.lebar. Compozitia se intinde pe felia de sunca de Praga.50g.ciuperci. sare. se prind cu scobitori. dupa dorinta. __________________________________________________________ PASTRAV UMPLUT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 pastravi. piper. Se servesc cu ketchup dulce sau picant. sau cu rosii taiate felii.retetele mele (Gustos. iar branza rasa se amesteca cu vinul. Mod de preparare: 1. se imbraca pastravii si se introduc la cuptor 10-12 minute. lamaie. rosiile curatate de pielita si de seminte si taiate marunt. Se servesc cu vin alb sec.

Mod de preparare: Pe un platou dreptunghiular se aranjeaza piscoturile unul langa altul. 150-200g. bucatele de ciocolata si se acopera cu un strat de frisca. Se repeta operatia in aceeasi ordine. 2. 2 linguri ulei. zucchini. Aluatul se prepara din oul care se amesteca cu laptele.ciocolata de menaj. ulei pentru prajit. (dovlecei cu coaja verde inchis) 1 cartof. sarea si uleiul. 200ml. apoi stafide. iar peste ele se intinde un strat gros de gem. 300g. ulei de masline. 500g. 4.Maria Vekas .faina.nuci macinate. 50g. 1 lingura zahar pudra. Umplutura: 20 prune cu samburi care se pot scoate usor. Se servesc calde. 1 ou. faina 300 ml. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE ZUCCHINI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 400 g. Ultimul strat trebuie sa fie de frisca. Fiecare pruna umpluta se trece prin faina.piscoturi de sampanie.retetele mele (Gustos. 2 oua.gem de capsuni. Mod de preparare: 1.lapte. zahar pudra si scortisoara pentru ornat. 15 g. Se obtine un aluat de clatite. dar mai consistent. 3 linguri stafide. 100g.ro) Ingrediente: Aluat: 1 ou. __________________________________________________________ MARCHIZE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 300g. Se tine cateva ore la frigider inainte de servire. supa Pagina 88 . Peste gem se presara nuca macinata. in care se infig bucatele de ciocolata. pudrate cu zahar pudra si vanilat si scortisoara. 3.nuca. faina. sare . Se prepara umplutura: oul se bate bine si se adauga zaharul pudra si nuca macinata. 100g. Prunele se spala. apoi prin aluat si se prajeste. se scot samburii si se umplu cu crema de nuca.frisca. pana se termina toate ingredientele.

2. 250 g.retetele mele (Gustos. captusita cu hartie de copt. Se spala pepenele si se decupeaza un capacel in jurul coditei. Cand sunt fierte. se adauga sarea. si se serveste cu crutoanele de legume.Maria Vekas . apoi se taie marunt coaja si ardeiul rosu. 150 ml. apoi albusurile batute spuma. Restul de zucchini se pun la fiert in supa impreuna cu cartoful si putin ulei. __________________________________________________________ PRAJITURA CU PRUNE Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 500 g. 50 g.inghetata de vanilie. si coacem in microunde cca. cca. Punem mici gramajoare pe o farfurie rotunda. 1 praf de copt. se adauga faina. 100g. se presara cu parmezan ras si restul de ulei de masline. lapte. 4. Mod de preparare: 1. pe care l-am stropit cu lichior. deasupra se pun prunele taiate in doua. zahar. Cu o lingura se scot semintele si pulpa pepenelui pana ramane coaja. Se amesteca bine pana se obtine o compozitie omogena. faina. Mod de preparare: 1.zahar. laptele si praful de copt stins cu cateva picaturi de zeama de lamaie.ro) 30 g. Mod de preparare: 1. 4 oua. se umple coaja pepenelui cu straturi alternative de inghetata si miez macerat. 2-3 linguri de frisca. 2 pliculete zahar vanilat. zahar pudra. 2. 700 g. 2. Intr-o tava unsa cu unt si presarata cu faina se toarna compozitia. se toarna in farfurii. Compozitia data prin blender se amesteca cu galbenusurile. 3-4 linguri lichior. se pune pe foc sa dea un clocot. Bucatile de pulpa (miez) scoase se taie cubulete si se pun la macerat in zaharul. ardeiul. ardei rosu parmezan ras. 300g. acoperita cu hartie de copt. 1 lingura unt.7 minute. 3. Intr-un castron. repartizat in cele 4 farfurii. mai groasa. se amesteca galbenusurile cu zaharul. Se prepara crutoanele de legume: se bat albusurile spuma. 3. coaja de zucchini si faina. 1 minut sau in cuptor pe o tava. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN CU INGHETATA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1 pepene galben. prune. fara Pagina 89 . apoi se introduce vasul in frigider. Se decoreaza dupa preferinta cu frisca si miez de pepene. Inainte de servire. Se curata o jumatate de zucchini de coaja. le trecem prin blender.

5. 3. se presara deasupra parmezanul ras si se da la cuptor pentru 10-15 minute. uleiul de masline.ro) samburi. se scurge si se prajeste in ulei. Se unge cu unt un vas Jena. 1 iaurt. sarea. Mod de preparare: 1. 50 g.Maria Vekas . 2 linguri sos de soia. sosul de rosii si cimbrul tocat marunt. iar dupa 20 minute se intorc bucatile de pui si se mai lasa inca 40 minute la rece. paste late etc. unt. se pune compozitia de mai sus.(natur) sare. care s-a ridicat printre prune. Acompaniem preparatul cu un vin alb sec. se lasa la foc mic 15 minute. la foc iute. __________________________________________________________ Pagina 90 . orez. 2 linguri zeama de lamaie.(pasta de rosii) cimbru verde . 300 g. piper. Mod de preparare: 1. se tine 2-3 minute la foc moderat. cu partea taiata in sus. zeama de lamaie. 2. 2. 1 lingurita sos de rosii. Se presara cu zahra pudra si se taie dupa dorinta. 2 linguri ulei masline. Se serveste cu un vin alb sec (rece). 3. s-a rumenit. Se coace la foc potrivit pana ce aluatul. Cand s-au rumenit. 4. 4. piperul. 4 rosii. se reduce focul si se adauga sosul. pe ambele parti. Se taie pieptul de pui cubulete si se prajeste usor in putin ulei. 3. iaurtul. piept de pui.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI CU CONOPIDA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1 conopida. 10-15 minute. la 230*C. Se adauga pieptul de pui. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI AROMAT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 bucati piept de pui. Se amesteca sosul de soia. Conopida se desface in buchetele si se adauga in vasul cu pui si rosii. se adauga apoi rosiile decojite si taiate cubulete. Se pune conopida la fiert in apa cu sare. Se pune vasul la frigider. Se scoate pieptul de pui. Se serveste cu garnitura de cartofi. parmezan.

Se curata perele.se lasa 5 minute rasturnate si se depoziteaza in camara. busuioc. Se unge cu unt o forma termorezistenta.se scot samburii si se taie cubulete.zahar. Mod de preparare: Se spala piersicile . la frigider. perele si compozitia de oua ramasa. Se taie fileul de somn in felii. Mod de preparare: 1. smantana. Se fierbe terina timp de o ora pe bain-marie.se stropesc cu sucul de lamaie si se fierb pe foc mic 25 de minute.se adauga zaharul. 20g.ton din conserva. Se mixeaza ouale. 700-1000g. sare. Se trec sub jet de apa rece.unt. Se acopera cu bucati de ton si se presara cu verdeata si susan. piper. sofran. 4 pere. sucul de la 1/2 lamaie. marar. pe lungime. apoi se aseaza pe hartie absorbanta.Maria Vekas . 5 oua.smantana. Se poate servi terina cu un sos preparat din smantana amestecata cu mustar. sofranul.se oparesc pentru ca pielita sa se curete mai bine . 250g. piersici.retetele mele (Gustos. se taie in lamele si se fierb in apa sarata timp de 20 minute.in cuptorul incins.Cand gemul s-a legat .ro) TERINA DE SOMN CU PERE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 800g. 3 oua. __________________________________________________________ GEM DE PIERSICI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1. sarea si piperul. apoi se da la rece. 2. piper. 3.Din cand in cand. se amesteca cu o lingura de lemn.Se aseaza fructele taiate in cratita .cartofi.se pune in borcane . sare. 5. Pagina 91 .2 kg. suc de lamaie. __________________________________________________________ CROCHETE DIN CARTOFI CU SUSAN Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1kg.file de somn proaspat. 4. Se lasa sa se raceasca. 1 legatura coriandru verde.Se pune o parte din compozitia de oua. 300g. cel putin 6 ore. apoi somnul.

Se adauga mar taiat betisoare si curatat de coaja.telina. 100g. Este o salata deosebit de gustoasa. 1 lamaie. 2 oua batute. Se serveste pe foi de salata. dupa care se stoarce. Se sareaza si se lasa sa stea 3 ore.ro) 1 ceapa.seminte de susan. se condimenteaza si se incorporeaza in compozitie telina. Daca compozitia este prea moale. ceapa curatata si rasa. 200ml. Se prajesc crochetele in ulei incins. 1 lingurita piper negru. sare. Se servesc calde sau reci cu salate de legume proaspete. 300ml. Se fac crochete alungite. 1 lingura mustar. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 200g. atunci se fierbe telina in apa sarata cu zeama de lamaie 2 minute. faina(optional). __________________________________________________________ TORT DE BISCUITI SI ANANAS Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. 3. Se amesteca bine ingredientele pana se omogenizeaza bine. pe toate partile. se adauga 1 lingura faina. Pagina 92 . care se trec prin ou batut si apoi prin susan. La piure se adauga verdeata tocata marunt. ca sa nu se innegreasca. Mod de preparare: 1. Apoi se taie in felii subtiri. Se lasa putin la racit si se face din ei un piure cat mai fin. sare. cateva picaturi de suc de lamaie.compot de ananas. Daca nu avem atata timp la dispozitie. ornat cu samburi de nuca si felii de ou fiert.retetele mele (Gustos. frisca.Maria Vekas . ciocolata . 1 lingura zahar pudra. ulei pentru prajit. Telina se curata si se freaca cu suc de lamaie. piper. 2. 1 mar. 100g. sare si piper.smantana. Se scurg cartofii de apa. 1 ou fiert. 6. 4. apoi in bastonase ca si betele de chibrit de groase. Maioneza se amesteca cu smantana. cu muraturi sau ca garnitura la mancaruri din carne cu sos. 4 linguri maioneza. Se repeta operatiunea de mai multe ori pana cand stratul de susan este mai gros si uniform repartizat pe crochete. apoi se scurge si se lasa sa se raceasca. Mod de preparare: 1. biscuiti. 5. 2. cativa samburi de nuca. 3. 250g. apoi se scot pe servetele pentru eliminarea excesului de grasime. Se fierb cartofii in coaja in apa cu sare.

50g. Mod de preparare: Se amesteca feliile de ananas taiate cubulete cu biscuitii sfaramati si cu putin lichior. Intr-un vas de Jena se pune orezul spalat bine. Se lasa cca. 6. __________________________________________________________ SALATA DE SUNCA. 5 felii de sunca. Se spala prazul. 100ml. se lasa putin sa se raceasca. se lasa la rece. 230ml. Arahidele se prajesc. 250ml.supa. Deasupra se pune carnea. 2 fire praz. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. 2. 5.retetele mele (Gustos. sare. __________________________________________________________ PUI CU ANANAS Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 1 pui mijlociu. 4 lingurite praf de curry. Se scurg. se curata si se taie rondele.vin alb . apoi feliile de ananas.frisca nebatuta.compot de ananas. 1 compot de ananas. CARTOFI SI ANANAS Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 1kg. 2. sare. Se serveste acompaniat de un vin alb sec. suc de lamaie. 150g. Se transeaza puiul. Ananasul se scurge si se pastreaza sucul. Se taie sunca felii.unt. vinul alb. Se spala cartofii si se fierb in coaja 20 de minute.Vasul se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor timp de o ora. Delikat(dupa gust). 100ml.ro) lichior de cirese amare. Se toarna frisca si zeama din compot.Maria Vekas . de tort. se sareaza si se pipereaza. se decojesc si se taie felii. 4. 3. putina sare si Delikat. se trece prin apa rece si se lasa sa se scurga din nou. piper. 3. Se opareste in apa sarata 2 minute. 30 de minute sa se patrunda. Pagina 93 . Se ia apoi folia si se lasa sa se rumeneasca.orez.cartofi rosii. apoi se acopera cu frisca batuta si se presara deasupra ciocolata rasa. piper. Compozitiei rezultate i se da forma rotunda. bucatile de unt. 2 linguri arahide. Se incalzeste supa si se toarna peste feliile de cartofi. se scurge.

piper si suc de lamaie si se toarna peste ingredientele din castron. iar carnea se taie marunt sau se da prin masina de tocat. coaja de lamaie si se lasa sa dea 2-3 clocote. Cu aceasta compozitie se umplu foile de clatita si se ruleaza. Cand s-a racit. putina sare. zaharul. Pentru sos. Cand merele sunt moi. se indeparteaza spuma. apoi se serveste ornata cu frunze de menta si smantana. smantana. Se ia supa de pe foc si se incorporeaza prunele taiate marunt. intr-o tigaie unsa cu ulei si incinsa bine. patrunjel verde si 50g.smantana. 8. lapte. __________________________________________________________ SUPA DE MERE CU VIN SI PRUNE USCATE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 mere.Maria Vekas . se dau prin mixer si se amesteca cu smantana. scortisoara si atata apa cat sa treaca peste ingrediente. 200ml. Puiul se fierbe in apa cu sare. Intr-o cratita se pun merele. 1 baton scortsoara. piper. se amesteca maioneza cu 3-4 linguri suc de ananas si praful de curry. se presara cu cascaval ras si se gratineaza Pagina 94 . 100g. 2. 2. lapte. sare. __________________________________________________________ CLATITE CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 800g. 3 oua. cuisoarele. 100g. se stropesc cu unt topit.vin alb .zahar.prune uscate fara samburi. mierea. Se condimenteaza cu sare. Din faina. se sezoseaza puiul. 40g.cascaval ras. 50g. din care se prajesc 10 foi. coaja rasa de la o lamaie.retetele mele (Gustos.faina. se lasa sa stea 2-3 minute. 500g. Clatitele umplute se aseaza intr-un vas de Jena. 200g. 800ml. vinul. piper.ro) 7. 250g. 4. se spala si se taie cubulete. 100ml. Mod de preparare: 1. sare. 1 lingura patrunjel verde. 3 cuisoare. 2 linguri miere. 2 oua si sare se prepara coca de clatite. Se omogenizeaza cu grija. Toate ingredientele pentru salata se amesteca intr-un castron mare . Mod de preparare: 1.carne de pui.ulei. 3. Merele se curata.smantana. Carnea se amesteca cu oul.unt. sare.

Branza rasa se pune deasupra si se baga la cuptor. Se adauga faina si se amesteca putin. se adauga feliile de ceapa si se lasa la calit pana ce ceapa va deveni aurie. Rosiile se taie rondele si se pun peste cartofi impreuna cu supa de legume si pasta de rosii. Se servesc cu smantana deasupra. sub capac. 50g . Supa fiarta se toarna in farfurii peste paine. Se sareaza. 1 l. 125g. 2. 4 rosii mari. ciuperci. pe care le prajim putin intr-o tigaie cu ulei. se taie cubulete. unt. cognac. 3.retetele mele (Gustos. 8 felii de bagheta alba. galben.supa de legume. Se prajeste painea. 1 lingura busuioc tocat. Mod de preparare: 1. supa de pui.ro) la cuptor 10-15 minute. 1 ardei . __________________________________________________________ CARTOFI CU BUSUIOC SI ROSII Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi mari.(dupa gust) piper. pipereaza si se lasa la fiert pentru 20 de minute. (dupa gust) Mod de preparare: 1. ciupercile taiate in 4 si busuiocul tocat se pun peste rosii si se presara sare si piper. 2. se adauga putin cognac si se presara branza Gruyere in fiecare farfurie de supa. fara seminte si coaja 2 linguri pasta de rosii. se pune in farfurii termorezistente. pana ce branza va deveni aurie. __________________________________________________________ Pagina 95 . sare. Se preincalzeste cuptorul la 250*C. Se scurg de apa si se pun intr-o forma de Jena.Maria Vekas . 75 g. Ceapa se curata de coaja si se taie marunt. 20 ml. 2 lingurite de faina.branza rasa. la 190°C .timp de 15-20 minute. 4. branza Gruyere. Se pune untul intr-o oala. Se scot farfuriile si supa se serveste imediat. 150ml. taiat cubulete. Se pun apoi farfuriile de supa la cuptor si se lasa la copt timp de 5 minute. piper. 30 g. Cartofii se taie in 8 si se fierb in apa cu sare 15 minute. sare . taiate in 4. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CEAPA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 3 cepe. apoi se stinge cu supa de pui. Ardeiul taiat cubulete. la foc iute.

frisca (nebatuta). Se condimenteaza dupa gust cu sare. __________________________________________________________ PENNE CU SPARANGHEL Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400 g. se adauga pennele scurse de apa. 50 g. piper si se lasa sa dea 2-3 clocote. Resturile de carne se curata de grasime si de piele. piper. 2.ro) OUA ITALIENESTI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 4 oua. 500 g. __________________________________________________________ CLATITE CU PIURE DE CASTANE Timp de preparare: 45'( redusa ) Pagina 96 . Se fierb in aburi pina se intareste oul. il prajim putin timp impreuna cu ceapa si sunca. se pune ceapa la calit si sunca taiata cubulete. peste care se presara patrunjelul verde tocat. patrunjel verde. penne. piper. Pastele fainoase se repartizeaza pe patru farfurii preincalzite. se amesteca cu putin patrunjel verde tocat foarte marunt. 2 linguri ulei. sunca cruda. iar sunca se taie in cubulete. rezistente la fiert in aburi). Se rastoarna cestile cu ouale pe farfurii. 1 lingura sos de rosii. Se spala sparanghelul. Se adauga sparanghelul. Se lasa pana amestecul devine cremos. putina sare. 4. 2 linguri smintina.Maria Vekas . 200 g. piper proaspat macinat . 3-4 linguri svaiter ras. 3. Mod de preparare: 1. Intr-o tigaie mai mare se incinge uleiul.retetele mele (Gustos. unse cu unt si presarate cu svaiter ras. unt. Se umple o treime din ceasca cu amestecul de resturi de carne si se sparge cate un ou proaspat in fiecare ceasca. Ceapa se curata si se taie marunt. 2. resturi de friptura sau sunca. 1 ceapa. se taie cubulete. 1 legatura de patrunjel verde tocat. sare. 50g. Mod de preparare: 1. dupa care se taie felii. dupa se scurg de apa. smantina si se pun in cesti. dupa care amestecul se toarna in tigaie si se infierbanta impreuna cu zarzavaturile. Se servesc cu diferite pireuri de legume. sos de rosii. sparanghel verde. 3. Se amesteca frisca cu sosul de rosii. se curata partea inferioara a acestuia. toate fierbinti. sare. Pennele se pun la fiert in apa sarata. 5.

Sosul de rosii se toarna peste cannelloni.(1 borcan) 3 linguri lapte. 2 catei de usturoi. se ruleaza si se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar. se curata 1 ceapa si usturoiul. 6 linguri de ulei de masline. 3. intr-o tava de cuptor. zahar pudra. 150 g. 50 g. putina sare. 1 lingurita de zahar. 2. piper si zahar. cu nuca macinata. patrunjel verde tocat.ro) Ingrediente: pentru aluat: 3 oua. cu putin lapte. pentru umplutura: 350 g. 500 ml. 200 g. 25-30 canneloni (gata preparati). cu rom si cu gemul de piersici. 300 g. unsa cu unt. Se adauga rosiile si frisca nebatuta. de sos de rosii. putin mai grosute ca de obicei. zahar pudra. 2. Mod de preparare: 1. 2 cepe. 2 linguri de rom. cu parmezanul si cu 4 linguri de ulei de masline. Cuptorul se incalzeste la 220* C. de nuca. maiorana. Se umplu cannelloni cu aceasta compozitie. de parmezan. maiorana. de lapte. se aseaza unul langa altul. se taie in bucati mici. 4 linguri de ulei. dupa care acesta se acopera cu mozzarella taiat in cubulete mici si cu untul. se condimenteaza cu putina sare. se adauga faina si laptele si se lasa sa stea jumatate de ora. se spala busuiocul si se amesteca impreuna cu spanacul. piure de castane. 300 g. 250 g. 1 lingura de unt. Se curata cealalta ceapa. Se condimenteaza dupa gust cu sare.Maria Vekas . 3. Se prepara aluatul: se freaca galbenusurile cu zaharul pudra si cu uleiul pana devin spumoase. si se lasa pe cuptor pana ce sosul scade. Se lasa timp de 45 de minute sa se coaca in cuptorul incins (200* C). 2 legaturi de busuioc. Pagina 97 . 1-2 linguri de gem de piersici. Piureul de castane se amesteca cu putin lapte. de mozzarella. Clatitele prajite se umplu cu aceasta crema. sare. cu rom si cu gemul de piersici. 750 g. Se dezgheata spanacul. Se adauga albusurile batute spuma si se prajesc clatitele. faina. Se adauga sare. de frisca nebatuta. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ CANNELLONI UMPLUTI CU SPANAC Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 300 g de spanac congelat. frunze de lamaita.retetele mele (Gustos. piper macinat. in tigaie de teflon. dupa care se caleste intr-o cantitate mica de ulei.

fara sa se sfarame. Se ia cotletul de porc dezosat. Pagina 98 . 2. Mod de preparare: Se fierb jumatatile de caise. se face un sos din sedartocat felii subtiri care se calesc in unt. Dupa ce rulourile au fost prajite pe gratar. doua cate doua. 100ml. se mai lasa 3 minute impreuna sa fiarba. sare. 3. Se prajesc in unt si se servesc cu sos de caise facut din gem sau marmelada subtiata cu apa. unt pentru prajit.bacon afumat. de bacon si de svaiter se condimenteaza.cotlet de porc. 2 vanilii. pesmet. 60g. se condimenteaza si se lasa la foc moderat. 2 cani lapte. in sirop.unt. piper. se pun in tigaie in sosul format. se ruleaza foarte bine si se pun pe gratarul incins.ro) __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SEDAR Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (pentru o portie): 170g.unt. reconstituind fructul intreg si se dau prin pesmet fin. Feliile de cotlet. __________________________________________________________ CAISE UMPLUTE CU OREZ Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 16 jumatati de caisa. 1 cana orez. 3g. se bate foarte bine si se transeaza in 3 felii. 150g.Maria Vekas . Intr-o tigaie. Dupa ce au fiert. Se servesc cu garnitura de cartofi prajiti sau cartofi natur.sedar(telina olandeza). 50g. 4.vin alb sec. 60 g. se sting cu vin alb.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ PERE MARINATE CU CREMA MASCARPONE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 250g. Mod de preparare: 1.Delikat. 50g.svaiter.pere. zahar dupa gust. Se unesc jumatatile de caisa. se scurg si se umplu cu orez fiert in lapte cu zahar si vanilie.

se lasa sa fiarba pana ce sosul capata o consistenta cremoasa. se adauga esenta de vanilie. 150 g. care au fost frecate cu zaharul.zahar tos.vin rosu demidulce. mere zemoase. Se adauga galbenusurile. Mod de preparare: Pagina 99 . si se taie in sferturi. nu si de coaja. 2. Se taie dupa dorinta.lamaie. Sosul si perele se pun pe farfurie.mascarpone. 6 linguri faina. Mod de preparare: 1. Se amesteca cele doua compoziti (albusurile spuma si galbenusurile cu zahar). 100ml. Cand s-a copt. se stoarce putina zeama de lamaie. 1 varf cutit sare. 1 zahar vanilinat. 2. 1/2 kg caise coapte. unt sau margarina moale. Se topeste untul in tigaie si se caramelizeaza. Se adauga perele. Cu ajutorul a doua linguri se fac galuste din crema mascarpone si se pun deasupra sosului. Mod de preparare: 1. Se bat albusurile spuma de la cele 6 oua cu 6 linguri de apa. faina . pe farfurie. frunzulite de menta. 60g. zahar. Se toarna intr-o tava unsa si presarata cu faina. 4 oua. 4. 6 linguri apa rece. pesmet. 100g. Perele se curata de samburi. 1 lingurita praf de copt. __________________________________________________________ PRAJITURA CU CAISE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 6 oua. Se garniseste preparatul cu frunzulite de menta. zahar pudra. 150 g smantana groasa.Maria Vekas . 3. In sos. __________________________________________________________ PRAJITURA CU MERE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 75 g.retetele mele (Gustos.ro) 15g. 750 g. Deasupra se pun caisele si se coace la foc potrivit. se scoate din cuptor si se pudreaza cu zahar. 3. Se sting cu vinul rosu. 150 g. 6 linguri zahar. 1/2 lingurita scortisoara. 1 vanilie zahar pudra. incorporindu-se treptat faina si zaharul vaniliat. Se intorc pe toate partile prin zaharul caramelizat.

2g. se adauga smantana dulce. In baia de ulei (100 ml. 115ml. taiata felii. scortisoara si 50 g zahar si zahar vanilinat.sare. 2.piper.).file de somon. 6. 5. crevetii pe langa el. Se pune sosul pe farfurie. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in amestecul de unt (trebuie sa ramina moale ca o crema). felii de rosii. 1/2kg. Se serveste cu vin alb sec. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN UMPLUT CU CARNE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 1/2 pepene galben. Se aduga 1/2 din cantitatea de icre in sos. 2 cepe.curry praf. sub forma de cuib. restul de icre pe o felie de lamaie. pana capata o culoare verde. se stoarce jumatate din lamaie. zahar pina se dizolva zaharul. se prajeste in ulei. 2g. Cind este coapta.Maria Vekas . Se curata merele de coaja si se taie felii. se presara cu pesmet si apoi merele asezate frumos.marar. Se poate decora cu restul de lamaie.) se prajeste mararul intreg. 2 linguri bulion. __________________________________________________________ SOMON IN SOS CURRY Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 200g. 3. 3. ulei. 10g. Se incalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. 130g. Mararul astfel preparat se pune pe marginea farfuriei. se adauga sarea si doua oua. somonul se scoate si se pune in centru.alune.lamaie.creveti decorticati. 2. Se coace la 180*C. se lasa sa fiarba pana sosul ajunge la o consistenta cremoasa.de ardei gras si gogosar pentru decor.icre de Manciuria. Se amesteca untul cu 100g. 100g. timp de 35 min. Se amesteca doua oua cu smantana. piper. Fileul de somon.stafide.smantana dulce. Se pune aluatul in forma (cu diametrul de 28 cm.retetele mele (Gustos. calda. dat prin faina. se scoate din cuptor si se presara cu zahar pudra. sare. Mod de preparare: Pagina 100 . 130g. deasupra somonului. 5g. Se scurge grasimea din tigaie.ro) 1. 100g. praful curry. 5g.carne de porc tocata.ulei de floarea soarelui. pe toate partile. Se aduga crevetii decorticati. Se pune crema peste prajitura si se mai coace inca 20 minute. 4. 100g.faina. 50g. Mod de preparare: 1.

Cand este gata. se potriveste de sare si piper si se lasa sa se caleasca pana se formeaza o pasta omogena. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile si se presara cu verdeata. 80g. 8 oua.rosii. 3. se amesteca. __________________________________________________________ RULADA DE VINETE Timp de preparare: 55'( medie ) Ingrediente: 4 vinete mari.ro) 1.Maria Vekas . se presara cascavalul ras deasupra si se dau la cuptor 30-35 minute. se adauga sare si piper. se scobeste miezul. Peste rulada se pune restul de oua batute bine cu lapte. Mod de preparare: 1. Se aleg rosii de aceasi marime. in felii groase de 1/2 cm. se adauga carnea tocata. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU OUA SI MAIONEZA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1. se taie marunt si se caleste in ulei. se racesc. Se prajesc pe ambele parti in ulei si se lasa la racit. Vinetele curatate si spalate se taie pe lungime. 2dl. 10 minute. 250g. sare. 3. se taie capacelele. Pe fiecare felie de vanata se pune o lingura de carne. sare. 2. 8 linguri cascaval ras. piper. Se umple jumatatea de pepene cu aceasta compozitie si se decoreaza cu felii de rosii. Cand s-a aurit putin. 2 cepe.8kg. Carnea tocata se amesteca cu 2 oua. Maioneza se amesteca cu o lingurita de mustar. 2. se amesteca cu alunele si stafidele.lapte.condimente pentru carne de vita. ardei si gogosar crud. 4 catei de usturoi. se adauga ouale si se amesteca usor. Se adauga bulionul si se mai lasa sa fiarba cca. piper. Se curata ceapa. 4. ceapa si condimente pentru carne de vita (din comert).carne de vita tocata. 2.maioneza. __________________________________________________________ Pagina 101 . boia. 8 oua. se aseaza cu gura in jos si se lasa sa se scurga bine. 1 legatura patrunjel verde. se ruleaza si se pun in tava unsa. Mod de preparare: 1. Se fierb ouale.retetele mele (Gustos.mustar. usturoi. 20g. se curata si se toaca marunt.

3. 2. 2 linguri smantana.retetele mele (Gustos. gelatina dizolvata in putina apa. capsuni. se toarna smantana. 250 g zahar. Se spala si se scurg capsunile. intorcandu-le pe toate fetele. Mod de preparare: Iaurtul se pune in blender. Se scoate carnea si. Se trec prin sita capsunile si se fierb cu zaharul pana ce zaharul s-a topit. zeama de lamaie si coaja rasa de la o lamaie. piper. Capsunile racite se amesteca cu frisca si se pun in forma de inghetata si apoi in congelator pentru 2-3 ore. iaurt. 1 lingura ulei. cu sosul alaturi si cu garnitura de felii de mere aurite in tigaie cu putin unt sau cu garnitura de cartofi natur. 5 g gelatina. Intr-o tigaie se incing la foc mic untul cu uleiul. 500 g. 350 g. Se amesteca bine si se pune in forma de inghetata pentru 2-3 ore. Mod de preparare: 1. verdeata. Antricotul se serveste cald. se adauga zaharul. se potriveste de sare si piper si se lasa pe foc 2 minute. zahar. __________________________________________________________ INGHETATA DE CAPSUNI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 kg.ro) ANTRICOT CU SOS DE SMANTANA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 2 antricoate. Mod de preparare: 1. 3. Se lasa sa se raceasca.frisca. sare. se pun antricoatele sarate si piperate. 2 lamai.Maria Vekas . __________________________________________________________ INGHETATA DE LAMAIE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 500 ml. in zeama lasata.unt. 2. 10g. se lasa 20 de minute. __________________________________________________________ Pagina 102 .

500ml. 1 telina(mare) 3 cartofi mari. iar la sfarsit se pune zaharul vanilat. 1 legatura de marar. frisca batuta. __________________________________________________________ SOMON AFUMAT CU TELINA Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 250g.somon afumat. Mod de preparare: 1. Se ia vasul de pe foc . Mod de preparare: 1. se toarna in forme de parfait si se pun in congelator pentru trei ore. 1 plic zahar vanilat. Se toarna compozitia in forma de inghetata si se lasa la congelator 2-3 ore. Se incalzeste laptele cu mierea la foc mic. 150g.smantana proaspata(groasa). 25 g.retetele mele (Gustos.ro) PARFAIT DE CIOCOLATA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 150 g. cacao. Se amesteca zaharul cu laptele si cu ouale. 500 g. putin cate putin. 2 oua . Se pune la fiert si se amesteca mereu pana se ingroasa. lapte.miere de tei sau de salcam. 4 galbenusuri.smatana. piper. 1 ceapa. Dupa ce compozitia s-a racit. __________________________________________________________ INGHETATA CU MIERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 125g. fara sa clocoteasca. 150 ml. Se amesteca mereu pana se ingroasa. sare. pana ce se obtine o crema densa. Se preincalzeste cuptorul la 200*C. Mod de preparare: 1.lapte. pana ce se omogenizeaza bine cu aceasta. Se freaca galbenusurile cu smantana. 2. 3. se amesteca usor cu frisca batuta. Se lasa sa se raceasca. zahar. Se lasa sa fiarba la foc mic. amestecand mereu. 2. apoi se adauga laptele cu mierea. se adauga cacaua. 100 g. Pagina 103 .Maria Vekas . sucul de la o lamaie.

Urmeaza un strat de cartofi si apoi unul de somon. Intr-un vas de Jena. Se toarna amestecul in tava si se lasa la frigider 2-3 ore. se taie in cubulete si se calesc in putin ulei. busuioc pentru ornat. 1 telina (nu prea mare) 500 g. Mod de preparare: 1. 1 ceapa. Se scoate folia si se mai lasa la cuptor inca 30 minute. 250 g. 3. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE MAZARE Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: 1 morcov. Peste legume se adauga mazarea si atata apa cat sa acopere legumele. Se freaca untul spuma. Se topeste ciocolata cu 2 linguri apa. Supa trebuie sa aiba o consistenta groasa.frisca nebatuta. in momentul servirii. se adauga ciocolata topita. cat si cu frunzulite de busuioc si se presara telemea rasa. Smantana se amesteca cu faina pana se omogenizeaza bine (fara cocoloase) si se pune in supa. 75g.unt nesarat. pana ce s-a format o crusta aurie. care fierbe mocnit.moale.branza (telemea de oaie).retetele mele (Gustos. Se acopera vasul cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru 45 minute. se presara putin marar. Se toarna peste smantana ramasa. uns cu grasime. 50g. se desprinde prajitura de pe marginile tavii Pagina 104 . 150g.Maria Vekas . se taie fasii si se orneaza supa atat cu baconul prajit. mazare. Pe fiecare strat se presara marar. biscuitii sfaramati si alunele taiate bucatele. 195g. Se adauga si feliile de cartofi peste telina. Cand s-a intarit. Se pune apoi intr-un castron si se stropeste cu suc de lamaie. Se incorporeaza frisca. __________________________________________________________ PRAJITURA CU CIOCOLATA SI ALUNE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 350g. Mod de preparare: 1 Se tapeteaza cu hartie pergament fundul unei tavi de chec. smintina. Ultimele doua straturi trebuie sa fie de telina si cartofi. ceapa tocata si o lingura de smantana. 4. sare.biscuiti Amaretti (sau pricomigdale). pentru ca sa -si pastreze culoarea. se toarna in blender si se amesteca pana devine o crema.taiata bucatele. 2. se adauga putina apa si se fierb pe jumatate. dupa ce s-a luat de pe foc. Cand s-a racit. Se lasa putin sa se raceasca.ciocolata de menaj sau lapte. Baconul se prajeste putin. 3. Se rade telemeaua si se pune intr-un bol. ceapa si se toarna smantana. apoi se serveste cu un vin alb sec.ro) 2. 4.alune. se aseaza un strat de felii de telina. 4. Se curata legumele. Se curata telina si se taie felii. 2 felii de bacon. 2 linguri faina. 100g. deasupra unei cratite cu apa. 2. amestecand incet. pana ce compozitia se omogenizeaza. 3.

Dupa dorinta. piersici. Mod de preparare: 1. Inainte de servire se adauga in supa patrunjelul verde tocat si se serveste cu crutoane. 2 pachetele zahar vanilinat. 600 g.. cu diametrul de 35 cm. se taie in jumatate si se scot samburii. Peste fructe se toarna sosul de vanilie si se mai pune la cuptor pentru 35 minute. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE AVOCADO Timp de preparare: 15'( medie ) Ingrediente: 3/4 l. iar piersicile s-au inmuiat. supa de pui. piper si adauga zeama de lamaie. Mod de preparare: 1. 80 g zahar si un ou si se framanta pana ce se obtine un aluat omogen. Se lasa sa se raceasca. Se scoate din cuptor si se acopera cu feliile de piersici. Pe o planseta infainata se pune aluatul si se intinde. 1 pachet praf pentru sos de vanilie. 4. Se pune aluatul la rece timp de jumatate de ora . __________________________________________________________ Pagina 105 . Se taie felii in momentul servirii. untul. Se mai pune la foc pentru cateva minute pana cand supa va da primul clocot.retetele mele (Gustos. si se lasa la copt aproximativ 15 minute. Piersicile se spala. 2 avocado coapte sare. pana ce tarta va capata o culoare aurie. 100 g unt+250g. patrunjel verde tocat. Marginile se indoaie putin. zeama de la 1/2 lamaie. Se amesteca intr-un bol un ou. le ungem cu ketchup.Maria Vekas . dandu-i o forma rotunda. unt pana se obtine o crema omogena.ro) cu un cutit incalzit si se aseaza pe un platou de servit. piper alb. care este unsa in prealabil cu grasime. Se curata avocado de coaja. Se ia de pe foc si se adauga piureul de avocado si se amesteca bine pana cand piureul se omogenizeaza cu supa de pui. Se potriveste de sare. si se pune apoi intr-o tava speciala pentru tarte. Intr-un vas se pune faina. Se poate servi cu frisca. apoi se mixeaza. Supa de pui se pune la fiert pana ce incepe sa clocoteasca. se taie in jumatate. iar aluatul se inteapa cu o furculita in mai multe locuri. 3. in cuptorul preincalzit. la 190*C. ca sa nu se ridice. paraful pentru sos de vanilie si 250g.unt. poate fi servita cu frisca batuta. __________________________________________________________ TARTA CU PIERSICI Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 200 g faina. 20 g zahar. 100 g zahar. Se pune tarta. 2. asa vor da o savoare deosebita supei. pe care. 2 oua. zaharul vanilinat. se scot samburii si se taie in felii de 1 cm. 2. inainte de a le praji in ulei..

usturoiul pisat si oul. Mod de preparare: 1. parmezanul. si se acopera cu sos. Se prepara sosul din cele 3 rosii. 2. Intr-un vas de Jena se pun spaghetele. 1/2 kg. pentru a se pune chiftelutele. Se amesteca uleiul de masline. sare si piper. 1 lingura de marar. 5. se adauga ceapa si usturoiul. zeama de lamaie. carne de vita tocata. zeama de la o lamaie. Se incinge intr-o tigaie uleiul. taiata cubulete. fara piele 2 bucati de mango. 1 lingurita de piper. 1 lingurita de miere. lasandu-se mijlocul gol. 1 lingura de parmezan. boia dulce. 1 cana de pesmet. 1 lingurita de sare. Se formeaza 15 chiftelute. 1 ou. salata verde. 21/2 cesti carne de curcan taiat cubulete. miere. taiat cubulete. taiat de asemenea cubulete. oregano. 1 ardei iute . &#188. Intr-un vas se amesteca ingredientele pentru chiftelute: carnea tocata. Se fierbe si se lasa apoi sa se raceasca. 3 rosii. 1 catel de usturoi. pana la servire.ro) SALATA DE CURCAN CU MANGO Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 linguri ulei de masline. __________________________________________________________ SPAGETTI CU CHIFTELUTE Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 500 g Spaghetti. __________________________________________________________ Pagina 106 . 100 gr. Mod de preparare: 1. ardei iute. Se tine la rece. in frigider. Se lasa pe foc mic pana se rumenesc. Se rade parmezan peste preparat si se serveste cu un vin alb sec.Maria Vekas . pesmetul. 1 ardei rosu . 2 lingurite de oregano 1 lingurita de boia dulce. patrunjelul si ardeiul.retetele mele (Gustos. ceapa. 2 ceape taiate felii. mango. intr-un bol. 3. Se prajesc chiftelutele si se fierb spaghetele conform instructiunilor de pe cutie. Se pastreaza la frigider pana cand vor fi gatite. ceasca patrunjel taiat fin. si salata verde se amesteca intr-un bol mare si deasupra lor se pune dressingul de ardei. mararul. 2. Carnea de curcan. usturoi. 4.

Se fierbe acoperit . 1 kg. muschi de vita . piper.Se pune intr-o tava de copt cu uleiul si o ceasca de apa . sare.se face sul si se leaga cu o at. 2 cepe. Mod de preparare: 1. 1 kg. 3 linguri unt.).ulei. __________________________________________________________ LIMBA CU MERE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1 limba de vita sau porc(cca. dupa gust. 4.la foc mic. 2. 1 cana parmezan ras. Mod de preparare: Muschiul de vita se sareaza. 100g. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU MERE COAPTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. se pun in tava merele curatate .ro) BROCCOLI CU PASTE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 250 g.) 1 manunchi de broccoli( fiert si scurs de apa). Aceasta compozitie se toarna peste pastele scurse de apa si se amesteca. melci etc.Apoi . sare. 2 morcovi. 4 mere (mari).Maria Vekas . 3/4 cana smantana. piper. 1/2 ora. Se mixeaza broccoli cu busuiocul taiat marunt.zahar. cu untul si smantana. 100g. paste(taietei lati. Se adauga parmezanul si se amesteca cu o lingura. Se fierb pastele pana devin fragede si se lasa la scurs. Se pun pe foc potrivit ca sa se incalzeasca si se adauga sare si piper.retetele mele (Gustos. Se servesc imediat. 3. sare. 1 pahar vin alb sec. amestecand continuu. pipereaza. 100g.ulei.se adauga un pahar de vin alb sec si se da la cuptor sa se rumeneasca muschiul si merele sa se coaca. 5 frunze de busuioc.mere. Pagina 107 .

Mod de preparare: 1.la foc mic. sa scada sosul. 3.cirese (din compot).ulei.). 1 pahar zeama de carne.Maria Vekas .se curata de pielite si se taie felii.se tin 10 minute in apa clocotita si se curata de coaja si pielita. 1 legatura verdeata. 4. 1 kg. __________________________________________________________ RATA CU CIRESE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 1 rata de cca.Se scoate .40 minute. piperul si verdeata tocata. 2. la foc iute. 100dl. __________________________________________________________ Pagina 108 .1.Ciupercile taiate julien . piure. piper.Se serveste preparatul cu garnitura de cartofi-natur. __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU CASTANE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 6 cotlete..Cand este fiarta .5 kg.Se lasa sa fiarba 1/2 ora . sare. 2. sare. supa de carne)poate fi si din cubulet). morcovi si ceapa. castanele se cresteaza .la foc mic.Cotletele se frig pe ambele parti in unt (100g.Cand sunt frumos aurite .Se toarna peste cotlete si se dau la cuptor.unt. 1 lingura faina.impreuna cu morcovul si ciupercile taiate rondele.castane dulci. Mod de preparare: 1. 3.In acest timp.Se sareaza si pipereaza si se lasa sa fiarba 20 minute acoperit .Rata intreaga sau taiata bucati se prajeste bine pe toate partile.Se serveste cu garnitura de cartofi sau orez si un vin rosu rece.). 1 morcov.(comestibile) 200g. crochete de cartofi-si un vin rosu rece.se pun in tava ciresele din compot si se mai da la cuptor 15 minute.Se da la cuptor pentru o ora. sarea. piper. 1 pahar vin rosu. cateva ciuperci.Limba se fierbe in apa cu sare.se adauga castanele taiate jumatati si zeama de carne .ro) Mod de preparare: 1.feliile de limba si zaharul putin caramelizat. 1 kg.Din zeama in care a fiert limba .se aduga zeama de carne(poate fi si din cubulet). se scot zarzavaturile si se pun merele trase .retetele mele (Gustos. se prajesc in restul de unt . se taie sferturi si se "trag" putin in ulei . 1/2 l. cateva ciuperci(5-6 buc. Merele se curata de caja si seminte . 2.vinul.

porc.Carnea tocata se amesteca cu painea inmuiata si stoarsa . sare. se serveste un vin alb sec. 4.care se dau prin faina si se prajesc usor in ulei incins. se pune si sucul de lamaiesi o bucatica de coaja de lamaie . ovine sau peste). Mod de preparare: Merele . ouale batute si verdeata tocata. Mod de preparare: 1. 2 felii paine. amestecand mereu. 125g.chimenul si sarea.se stinge cu 2 cani apa.care se fierbe la foc mic 30 minute.Se amesteca cu uleiul. se stinge cu putina apa si se toarna in sos. lasand sa fiarba la foc mic. 125g. 1 pahar vin alb.Se fac perisoare rotunde . 2. Pagina 109 .ro) PERISOARE CU STAFIDE Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 500g. 3.ulei.Maria Vekas . patrunjel verde. 200g. 1 lingura zahar.stafide.Zaharul se arde putin. 1 ceapa.sare.ulei. 3 mere.Alaturi. 125g.se caleste usor faina .smantana. __________________________________________________________ SALATA DE MORCOVI CU GULII Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi. __________________________________________________________ SALATA DE PUI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui fiert sau prajit. Cand este aproape gata.faina. 1/2 lamaie. 25 minute.retetele mele (Gustos.Stafidele se oparesc in vin si impreuna cu perisoarele se pun in vin.In grasimea ramasa . 3 gulii. morcovii si guliile se curata de coaja si se dau prin razatoarea mare.carnetocata(de vita. 2 oua.Se acopera cu smantana si se orneaza cu patrunjel verde. 1 lagatura verdeata. obtinandu-se un sos. ceapa tocata marunt. 1 lingurita chimen.pentru aroma. sare. 30ml.

2. 200g.Iaurtul se amesteca cu mustarul si sucul de lamaie.apoi li se scot samburii si se umplu astfel:unele cu cascaval ras amestecat cu telemea.ulei.cu putin unt. ciupercile . __________________________________________________________ PRUNE UMPLUTE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg.Iepurele . 100g. 1 rosie mare.taiat bucati. 50g.piper si zahar si se coace la cuptor o ora. verdeata tocata.cascaval .se toarna peste zarzavaturile din salatiera si se presara cu verdeata tocata. 2 linguri zahar praf. 1 pahar ceai tare. __________________________________________________________ IEPURE DE CASA CU STRUGURI Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1 iepure de casa. 1 lingura mustar. Mod de preparare: 1. se aseaza intr-o forma de Jena.Prunele se tin 10 minute in ceaiul fierbinte. 50g. 1 lamaie.cu uleiul.salam. 3 felii subtiri de slanina afumata.retetele mele (Gustos. 1/2 kg.telemea.Se aranjeaza intr-o forma de jena. Mod de preparare: 1. 50g.ciuperci din conserva. 1 iaurt mic(natur).prune uscate.altele cu bucatele de salam si care raman se invelesc in bucatele de slanina afumata.struguri.si boabele de struguri.se bate cu telul pana devine omogen. 100g.Se serveste cu cartofi natur sau piure de cartofi .parmezan ras. Mod de preparare: 1. 2.Se presara cu sare. salata de sezon si un vin rosu rece.castravetele. sare.ro) 1 castravete.rosia si ceapa se taie marunt si se pun in salatiera.Maria Vekas . 1ceapa mare. 1/2 ceasca apa.Pieptul de pui .se presara cu parmezan ras si se tin 15 minute la foc rapid. 2. piper. __________________________________________________________ Pagina 110 .

se stropeste cu ulei si se da la cuptor.sare. 2 linguri sos alb sau smantana. 3. 3.retetele mele (Gustos.se spinteca pe spinare. 1/2 pahar ulei. 4. Mod de preparare: 1 . oscioarele si intestinele. 2 linguri zahar.Intr-un vas de Jena de forma dreptunghiulara .ulei. 6 mere mari.Cu aceasta compozitie se umple crapul .bucatile de pui fript cu marinata . zahar si sos alb sau smsntana. 1/2 kg. 250g. 2 paharele de coniac.se mai sareaza .In timpul coptului .Se serveste cu garnitura dupa dorinta si un vin alb sec.Dupa ce crapul a fost curatat de solzi .piper. in prealabil.ro) PUI CU FRUCTE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 2 pui. Mod de preparare: 1.se coase . 2 oua. cimbru. __________________________________________________________ RULADA DE CARTOFI CU MOZZARELLA Timp de preparare: Pagina 111 . sare. verdeata tocata .se stropesc cu coniac.se stropeste din cand in cand cu sosul din tava.se pun fructele cu coniacul .sare.Boabele de struguri si merele curatate si taiate felii. sare.Se face o marinata din vin. verdeata. 2. la foc potrivit. 2.vin alb . piper.cimbru.ouale batute.nuci.Se serveste preparatul cu garnitura dupa dorinta si un vin alb sec.se scot sira spinarii. __________________________________________________________ CRAP "MOLDOVENESC" UMPLUT CU NUCI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1 crap de 2 kg. 2 felii paine alba. 150g.Se aseaza in tava cu uleiul si vinul si se da la cuptor 40 minute.Se prepara umplutura :franzela inmuiata in lapte si stoarsa se amesteca cu nucile macinate. 1/2l.1 lingura Delikat. o ora.Maria Vekas .foi de dafin si se lasa in ea cateva ore.bucatile de pui. 1/2 pahar vin alb.putin prajite. struguri. foi de dafin.se spala bine si se usuca cu un servetel.

Piureul inca cald se amesteca cu Mozzarella.retetele mele (Gustos. se pune deasupra spanacul calit. 20 g branza Mozzarella. __________________________________________________________ RULOURI CU SUNCA Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 400 gr lapte. 1 pachetel drojdie.Se taie rulada in felii . in apa cu sare.Maria Vekas . 2. 2 galbenusuri.cartofi. se ruleaza . se scurge bine de apa si se caleste impreuna cu bacon-ul in unt cateva minute.Se prepara aluatul:se amesteca laptele. 2 linguri cascaval ras. piper nucsoara.cu cascavalul.care se zdrobeste cu o furculita.Se servesc cu parmezan ras . 3. 2 catei de ustroi. 50 gr ulei.Se fierb cartofii in coaja. apoi se ruleaza cu folia foarte bine. sare. Apoi se pune sunca. 1 ceapa. 1 lingura parmezan ras. 500g.se ung cu galbenusele de ou(batute putin) si se coc in cuptorul preincalzit.costita afumata. sunca Mod de preparare: 1. Pagina 112 . Mod de preparare: 1.Se intinde aluatul si se taie triunghiuri cu cutitul.drojdia. rosmarin. 120 g spanac. busuioc. sare. 45 min. se trec prin faina si se rumenesc in unt pe ambele parti.Se intinde piureul de cartofi intr-un strat de 1 cm pe o folie de aluminiu. unsa cu unt sau ulei.Se scurg de apa. 600 gr faina.ro) 50'( redusa ) Ingrediente: 500g g cartofi. 2.Se fierbe spanacul. presarat deasupra.se aseaza in tava. la 180*C. 200g. sarea si nucsoara.putina sare si faina si se lasa la cald cca. 20 g unt. __________________________________________________________ BROCCOLI GRATINAT Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 bucata broccoli. aproximativ 20 min.uleiul. se curata de coaja si se zdrobesc. 4. 4 felii bacon .

Se da la cuptor la 200* C.si impreuna cu broccoli.Se taie costita bucatele.Se servesc cu piure de cartofi si salata verde sau orice alta garnitura . 1 ceapa.(1 kg.se aseaza in tava.se spala. usturoi zdrobit. 3.si se decoreaza cu felii de mozzarella.se aduga ustroiul pisat si verdeata. 1 lingura bulion.Se scot din marinata . 1 varf de cutit de boia dulce. 100ml.Se toarna sosul pestebroccoli si cartofi.se pun intr-o oala cu apa si sare la fiert cam 10 min. 2 linguri ulei.Se presara peste costita 1-2 linguri de faina.se taie felii. marar. 9 felii de mozzarella.Se sareaza si pipereaza dupa gust. Mod de preparare: 1.ulei.Se amesteca. 1-2 linguri de faina.Pulpele de pui se pun la marinat pentru o ora intr-un amestec de bulion. 2.Broccoli se spala si se desface in buchetele.apoi se prajesc in ulei cu putina apa si sare.apoi se toarna laptele.) 1/4l.Cartofii se curata.Nu uitam vinul alb sec. 20g.carne de vitel. iaurt. 200ml. dar atunci marinarea va fi de 2-3 ore. .se amesteca si se mai lasa 1 minut la prajit. 2 catei de usturoi. lapte. boia dulce.ulei. 1 lingura suc de lamaie. 3-4 fire de praz.si se lasa sosul la fiert.Maria Vekas .pina capata consistenta unei smantani mai groase.la foc mic.pana se rumeneste preparatul.care se preteaza la acest preparat. 125g.ceapa se toaca marunt si se pun impreuna la prajit cu 2-3 linguri ulei de masline. 2.cascaval ras. __________________________________________________________ PULPE DE PUI MARINATE Timp de preparare: 70'( ridicata ) Ingrediente: 3 pulpe de pui. 10-15 frunzulite de menta.Feliile de cartofi si buchetelele de broccoli. 3. Pagina 113 .suc de rosii.vin .zahar. Mod de preparare: 1. zeama de lamaie si menta.retetele mele (Gustos.Desupra se presara cascaval ras&#12288. Nota:Pot fi puse pe gratar. 50ml.ro) 150g. cand s-a rumenit .iaurt. 2-3 linguri ulei de masline. dupa plac. __________________________________________________________ MANCARE DE VITEL CU PRAZ Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 300-400 g.

80 g. 5. perele. mugurii de soia se curata. pere. piper. 4. sare. Mod de preparare: 1. 20 g. 40 g unt.(numai partea alba). Pagina 114 . Umplutura: 400 g.Se lasa pe foc acoperita .se presara cu saresi se caleste separat . 3.Se amesteca faina cu 125 ml. 4. __________________________________________________________ CLATITE CU CARNE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Aluatul: 60 g faina . Mod de preparare: 1. se lasa sa scada dupa care se pun alunele prajite fara grasime.ro) piper. 40 g. 80 g. alune . 3. morcovi.se adauga sucul de rosii. 2.Ceapa verde se taie marunt si se presara peste clatite in momentul servirii. sare.in 2-3 linguri de ulei. 50 g.vinul si apa cat sa se formeze un sos subtire . 2. piept de rata .Carnea se taie felii subtiri.care sa cuprinda carnea si prazul.Apoi se adauga morcovul.la foc mic.Prazul se taie in bucati de 3-4 cm. 2 oua.Se acopera si se lasa sa se inmoaie. oua. __________________________________________________________ SALATA AMERICANA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 50 g orez . ghimbirul se da prin razatoare si se amesteca cu sosul de soia. sare si 1/2 din unt(cealalta jumatate se foloseste la copt). sosul de soia. apoi se adauga carnea taiata bucatele . ghimbir proaspat.Se toarna prazul peste carne .Se mai adauga piper si sare dupa gust si zaharul care a fost caramelizat inainte intr-o tigaita si stins cu 2 linguri de apa fierbinte.Pielita de pe pieptul de rata se topeste intr-o tigaie si in ea se frige carnea. muguri de soia.adaugand cate putina apa.Ceapa tocata se caleste in 3 linguri de ulei.pana se inmoaie carnea. morcovul si perele tot felii subtiri. mugurii de soia.retetele mele (Gustos.Maria Vekas .adaugand cate putina apa. 1/2 lingurita de sare. apa.Se serveste mancarea presarata cu marar si patrunjel tocate fin si un vin alb sec. 1 legatura ceapa verde.Se toarna pe fiecare clatita si se pliaza dublu. 2 linguri sos de soia.

2. Mod de preparare: 1. 1 legatura busuioc. pana ce devine crocanta. se inlatura samburii. se curata de seminte si se taie cubulete. 2 linguri de otet cu sare si piper. se spala ardeiul. tonul.retetele mele (Gustos. intr-o salatiera.(sa nu fie proaspata) 8 linguri ulei de masline.Se taie painea cubulete de circa 2 cm. Se gusta de sare si piper si se serveste garnisita . Pagina 115 . ceapa si caperele si se adauga otetul batut cu restul de ulei. 1 ardei gras .ro) 1 conserva ton . 2 linguri otet . iar ceapa . 3. se scurge bine si se clateste in apa rece. sare si piper si. __________________________________________________________ SALATA ITALIANA Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: 300 g paine alba . 1 catel de usturoi.eventual cu frunzulite de busuioc. se toarna peste amestecul din salatiera si se amesteca bine. amestecand intruna. Se incing intr-o tigaie trei linguri de ulei si se prajeste painea. ardeiul. 3 linguri ulei . 3. Se amesteca painea cu rosiile. se taie fasii. se scoate miezul si se taie felii subtiri. __________________________________________________________ SALATA RUSEASCA DE TON Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 2 conserve ton in ulei. 1 lamaie. 700 g rosii. la sfarsit de tot. Ardeiul. 1 ardei gras . 4 Se amesteca. piper . 4 castraveciori in otet. piper. sare . 1 ceapa rosie de apa . usturoiul. porumbul. Mod de preparare: 1. se aleg frunzulitele si se toaca marunt.Maria Vekas . Se spala busuiocul. de apa (20 minute). 4 linguri otet alb. 5 Se amesteca intr-un bol 3 linguri de ulei. Se scurge tonul si porumbul de sucul din conserva. 2. curatat de seminte si nervuri. 1 conserva boabe de porumb . sare.Se spala bine orezul si se pune la fiert in 500 ml. 2 avocado . busuioc. iar usturoiul curatat se preseaza sau se zdrobeste.fideluta. Se spala rosiile si se taie marunt. Se amesteca bine salata si se lasa 30 de minute la rece. ardeiul si feliile de avocado. 1 lingura capere. Avocado se taie. orezul racit. care se stropesc cu zeama de lamaie.

Sunca se toaca marunt.Se fierbe orezul.piper si sare dupa gust.salata se pune in frigider si se serveste rece.cascaval ras. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. 1/2 legatura ceapa verde. piper. Mod de preparare: 1. 6-7 ciuperci taiate felii. __________________________________________________________ "MELCI" CU SUNCA SI VERDEATA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 foi aluat tip foitaj(proaspat sau congelat). arpagic murat sau capere(optional). Mod de preparare: 1.Pieptul de pui se fierbe. 1 broccoli desfacut in buchetele. sare. 1 lingurita zahar. sare.ro) 3 bucati cabanos . Pagina 116 . 1 galbenus. 30g. piper. 1 cescuta de orez. 1 lingurita otet. 2 ardei grasi taiati jullien. 1/2 pachet de spaghete. 2. 1 conserva porumb boabe. Mod de preparare: 1. iar apoi se pune intr-o tigaie si se caleste pentru 10 minute. Se adauga sare si piper.retetele mele (Gustos.inclusiv uleiul din conserva.se scurge bine si se amesteca cu tonul. __________________________________________________________ PUI IN SOS DULCE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 1-2 piepti pui dezosati si taiati cuburi. se taie cubulete. iar ceapa se taie rondele.la fel si patrunjelul. 1/2 legatura patrunjel verde.sunca. Pentru sos: 3-4 linguri ketchup. sos de soia.se clateste cu apa rece. 10-20 pastai verzi taiate jumatati. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. 2 Intre timp se fierb pastele si se scurg de apa.castraveciorii si carnaciorii taiati felii foarte subtiri. 75g.boabele de porumb. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecat cu sosul.Un vin alb sec merge cu acest preparat.Maria Vekas .arpagic sau capere optional. 1 morcov taiat rondele.

se lasa la foc domol sa fiarba 10-15 minute. ulei. timp de 15 minute. __________________________________________________________ CARNE DE VITEL CU OREZ Timp de preparare: 30'( redusa ) Pagina 117 . 2 portocale.se pun una peste alta . 250 g orez. 1 pahar de rom alb. Se baga la cuptor pana se inmoaie guliile. se curata si se scobesc in interior. Mod de preparare: Fructele de mango se curata si se taie cubulete. romul si se lasa la rece. Cand s-au calit bine . 4 banane.retetele mele (Gustos.apoi se adauga zaharul.Se prepara umplutura astfel: ceapa si morcovul se dau pe razatoarea mare si se pun la calit in ulei incins.sunca si galbenusul .se adauga orezul spalat si 2 cani de apa. se amesteca toate. 300 g suc de rosii. bananele se taie rondele. Se pot servi si cu smantana.apoi se intinde umplutura de mai sus. kiwi se taie rondele. sare. __________________________________________________________ SALATA DE FRUCTE EXOTICE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 fructe de mango mari si coapte. Intr-o tava cu ulei se pun guliile umplute. boia de ardei dulce. Se adauga sarea. 1 morcov. peste ele se toarna sucul de rosii. 1 cutie de compot de ananas.cam de aceeasi marime. Mod de preparare: 1Guliile tinere . portocala se desface in felii. boiaua si mararul tocata fin. Cu aceasta compozitie se umplu guliile. 3.Se coc in cuptor preincalzit.Foile de aluat se ung cu unt .Se ruleaza .Se amesteca verdeata cu ceapa.se taie in felii si se aseaza "melcii"rezultati intr-o tava clatita cu apa rece. un varf de cutit de scortisoara. 2 cepe. __________________________________________________________ GULII UMPLUTE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 8-9 gulii.Se adauga ananasul si 1/2 din zeama de compot. 2.Maria Vekas . 3. scortisoara. 150 g zahar brun. 1 legatura de marar.ro) 2. cascavalul ras.

se lasa sa dea un clocot. o lingurita de piper. apoi se iau de pe foc si se amesteca cu cartofii fierti si scursi de apa si se zdrobesc.usturoiul zdrobit. la 180*C . 3. ulei.ro) Ingrediente: 250 g orez. apa si . se aseaza intr-un vas de Jena .Se spala pulpele de pui. 1/2 l supa de legume(se pot folosi cuburi knorr sau maggi) sau apa. Pagina 118 . rindglote (fara sambure). Mod de preparare: 1. Se adauga chili. se freaca cu condimentele pentru carne de pui . Prunele se spala.Maria Vekas .Incorporam amidonul alimentar. 2. 400 g carne tocata de vitel. 1 lingura zahar. (nu se fac pireu). sare. amestecat in prealabil cu 1/2 dl.. 1/4 lingurita ghimbir ras. Se serveste cald. piper. de vin. 1+1 linguri unt sau margarina. se adauga rosiile fara pielita si tocate marunt(si sucul lor). fierbem 1 minut. li se scot samburii. pana ce orezul a absorbit tot lichidul. 2 rosii. 2. ardeiul se curata de seminte si nervuri si se taie in fasii subtiri.Intr-o lingura de unt se caramelizeaza zaharul. se stropeste cu ulei si 1 dl. 15 minute. 1 lingurita chili. se adauga restul de vin . Dupa 3 minute se adauga orezul. se pun pe foc . 1 lingurita amidon alimentar. Restul de unt/margarina se amesteca cu smantana. 1+1 linguri vin alb sec. 2 linguri ulei. Cartofii se curata si se pun la fiert in apa cu sare.Punem amestecul intr-un bol de portelan si il pastram la cald.retetele mele (Gustos. cand ceapa devine transparenta. Vasul se acopera si se lasa la foc domol. 1 ardei iute mic. __________________________________________________________ PULPE DE PUI CU RINDGLOTE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 pulpe de pui. 1dl. 1 ceapa. 1 lingurita condimente pentru carne de pui. carnea tocata . se amesteca bine 2 minute. 600g. se usuca cu un servet de bucatarie. se acopera cu capacul si se frige in cuptor.ghimbirul ras. sare si piper. o lingurita de sare. Se calesc apoi in ulei si . piper. apoi se adauga supa. cuisoarele. amestecand mereu. 2-3 fire de patrunjel. 1/4 lingurita cuisoare. apoi prunele si fierbem 5 minute. smantana.Ceapa se taie marunt.Se ia capacul si se continua frigerea inca 20 minute. 1 catel de usturoi. timp de 30 minute. 600g. cartofi. sare. 1 ardei verde. Mod de preparare: 1.

5 kg. 1 cukkini.pe care se pun foi de salata verde.In apa care clocoteste se pun morcovii. 150g.ceapa. pulpa de vitel.Se scot si se clatesc cu apa rece si se pun pe un prosop de bucatarie sa se raceasca si sa se usuce. Pagina 119 .Se orneaza cu ardeiul iute taiat rotocoale si cu patrunjel verde tocat.Alaturi se serveste un vin alb sec rece. Mod de preparare: 1. 1 ramurica de rozmarin.carne de vitel tocata.se pune pulpa de vitel . Se scoate carnea si se pune pe o tava . 2. __________________________________________________________ DOVLEAC UMPLUT Timp de preparare: 180'( medie ) Ingrediente: 1 dovleac rotund de cca. __________________________________________________________ PULPA DE VITEL UMPLUTA Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 morcovi . sare.apoi se sareaza si se pipereaza.. 50g. 5. 4.Se ia pulpa de vitel si i se fac 7-8 taieturi adanci . 40g. piper. 10 minute . adaugand vinul. 1 kg. Se lasa acoperita 50-60 minute la cuptor(180*C).Se curata zarzavatul si se taie fideluta . 10g.ro) 4. In taieturile facute se pun usturoi tocat marunt si rozmarin tocat.masline verzi. se rumeneste carnea pe ambele parti. 150g. 4 linguri ulei. 1/2 ardei rosu gras. sa se raceasca. se coase pulpa de la un capat la celalalt. 2 cepe. taiata felii nu prea subtiri si se serveste cu cartofi natur presarati cu patrunjel verde tocat . cand s-a incins .In fiecare taietura se pun zarzavaturile fierte si .retetele mele (Gustos. vin alb sec. Se scot scobitorile si ata si se taie felii nu prea subtiri. folosind scobitori metalice speciale si ata . 850g. ardeii si se lasa 3-5 minute. Nu uitam vinul alb sec care se armonizeaza perfect cu acest preparat. 1 legatura patrunjel. ceapa taiata bucati mai mari. alaturi cartofii si sosul de prune.unt.boabe de ienu[par.Maria Vekas .Intr-o cratita se pune uleiul si.3.creson uscat. 4 catei de usturoi .Pe un platou. 3.Pe un platou se aseaza pulpele de pui. 2 dl. se acopera cu o folie de aluminiu si se lasa cca.

stafide. __________________________________________________________ TORT DE INGHETATA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 6 oua. se toaca marunt si se pune intr-o cratita cu unt ca sa se caleasca.retetele mele (Gustos. 2. se spala si se toaca marunt. se adauga boabele de ienupar si patrunjelul tocat marunt si se mai lasa pe foc 5-6 minute. pana devine sticloasa. 1 lingurita scortisoara.Se serveste ci sos de rosii picant.Pe fundul dovleacului se pune orezul fiert si putin sarat. 1/2 lingura smintina. se pune smintina.15 minute. Mod de preparare: 1 Ceapa se taie marunt si se caleste in unt .2 ore. 2.Se curata ceapa. 3. frunze de patrunjel. amestecata cu faina.ro) 80g. __________________________________________________________ PATEURI CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: foi de pateuri(din comert. pesmetul.Cind sunt bine scazute se lasa sa se raceasca si se pun intre foile de pateuri.gata preparate ci coapte). Mod de preparare: 1. piper pisat. piperul pisat si mararul tocat. ouale. 50g.Interiorul se sareaza si pipereaza. 1 plic de zahar vanilat. sare. 3 oua.se aseaza dovleacul si se unge cu ulei. 4. 200 g zahar.Maria Vekas .Carnea tocata se amesteca cu ceapa. 5.orez fiert.Se coace in cuptorul incalzit cca.Se taie un capac in partea superioara a dovleacului si se scobeste de miez.Intr-o tava se pune folie de aluminiu .(proaspete sau din conserva) 1/2 ceapa.stafidele. 400-500 g frisca. 1/2 lingura unt.pesmet. Dupa 10 minute se adauga ciupercile si se lasa sa fiarba inabusit.Se garniseste cu seminte de floarea soarelui taiate marunt si frunze de patrunjel.iar deasupra carnea tocata. 50g. marar tocat. 1 lingurita faina. 4 linguri ulei. Pagina 120 . piper si scortisoara. Cind ciupercile sunt aproape gata. sare.Maslinele se taie marunt si se amesteca cu cresonul faramitat.Se amesteca bine compozitia si se lasa sa fiarba circa 10 . sare.seminte de floarea soarelui . Se curata ciupercile.maslinele . Umplutura: 300 g ciuperci. 150g.

o parte se amesteca cu cacao.Se suprapun compozitiile intr-o cratita. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ CHILI CON CARNE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: Pagina 121 .Se acopera vasul cu folie. se adauga galbenusurile . o parte cu nuci macinate. piper negru.Se feliaza carnea si se aranjeaza pe o farfurie. 2. ciupercile. Se lasa la congelator pentru 6-12 ore. si esenta de vanilie. Se incorporeaza frisca si compozitia se separa in trei.Intr-un vas se topeste untul . 4.Se scoate carnea din cuptor si se lasa cateva minute. inclusiv marginile acestuia apoi se introduce la cuptor pentru aprx.unul cate unul. condimente pentru friptura. 3. intr-o lingura de ulei de masline. fructe din compot si ciocolata rasa.ro) 2 linguri cacao.Se pune fileul de strut intr-un vas de Jena cu 2 linguri de ulei de masline.Se bat albusurile spuma cu zaharul.Se pun la prajit . 3 linguri de ulei de masline. sucul de lamaie si o lingurita de condiment pentru friptura. sucul de la 1/2 lamaie. nuci.migdale macinate si alune macinate si o parte cu esenta de vanilie. patrunjel verde tocat.se adauga apoi branza gorgonzola si smantana. sare.retetele mele (Gustos. 2. de smantana. __________________________________________________________ FILE DE STRUT CU CIUPERCI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 file de strut ( 500 gr. Se adauga piper negru si sare dupa gust si se prajesc pana se fragezesc. 4. ciocolata de casa.Preparatul se serveste insotit de un vin alb sec. amestecand usor pana se incorporeaza.pe foc mediu. 5.Maria Vekas .peste care se toarna sosul de gorgonzola si se presara patrunjelul tocat. alune. migdale. cu straturi intermediare de ciocolata rasa. 5 ciuperci taiate jullien. alaturi se pun ciupercile . Mod de preparare: 1. 250 gr. 20-25 min. de branza (gorgonzola) 50 g de unt.). 250 gr.Se incalzeste cuptorul la 200A° C. Se orneaza cu frisca.

1 lingurita de chilli. chimen. piper. __________________________________________________________ PRAJITURA "ALBA" Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 4 oua.retetele mele (Gustos.Se serveste cu un vin alb sec. patrunjel verde tocat. 1/2 kg. ceapa. Se adauga rosii. 1 pahar cu lapte. Se scoate sunca si se adauga in tigaie carnea de vita. sare. cateva rosii zdrobite. 1 pachet margarina. se acopera si se amesteca din cand in cand. 1/2 kg ciuperci. se spala si se taie lamaia felii iar pestele se sareaza si se pipereaza. 600 g file de peste alb. 2 conserve de mazare. 1 cana de supa de vita. 2 teline tocate.(taiata cubulete) 1 ceapa taiata. 1 cana cu zahar. si restul de condimente. 600 g rosii.carne de vita. Se adauga mazarea si ciupercile si se lasa pe foc aproximativ o ora. piper.Maria Vekas . uns cu ulei. Se adauga telina si piperulsi si se calesc pana se inmoaie verdeturile.Se incinge cuptorul la 200 grade C. 2 linguri cu ulei de masline.ro) 4 felii de sunca. 3 catei de usturoi. 1/2 de lingurita de oregano. usturoiul. 3. Se prajeste pana cand carnea a devenit maronie si ceapa e transparenta. 1 lingura cu ierburi aromate (cimbru si rozmarin).Se serveste cu cartofi natur sau cartofi prajiti. __________________________________________________________ PESTE CU ROSII LA CUPTOR Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1 lamaie. 1 ardei gras tocat. se stropeste cu ulei de masline si se pune la cuptor pentru 20 de min.Se aseaza mai intai feliile de lamaie intr-un vas de Jena. Se lasa sa dea clocote. Mod de preparare: Sunca se prajeste intr-o tigaie mare pana devine usor crocanta. Pagina 122 . sunca si supa de vita. sare . peste ele pestele si rosiile taiate rondele. piper si ierburi aromate. 2.. Mod de preparare: 1. boia. Se presara cu sare.

retetele mele (Gustos.2-3 lingurite cacao si un pahar de zahar pudra. 100g. 1 pachet de unt.iar peste glazura se presara nuca de cocos.Ingredientele se fierb. 30g. se lasa la racit si se intinde pe blat. se pune o glazura din 1/2 pachet unt. 2. se pune sunca taiata jullien si se caleste in putin ulei. 4. rom.Se servesc cu garnitura de cartofi si un vin rosu. 50ml. 3. 3g.Se taie carnea in 2 transe . pe care le coacem pe dosul tavii. se fac trandafiri de masline si se orneaza cu verdeata.apoi pe fiecare transa se pune cate un buchet din cealalta compozitie .Se aseaza foile una cate una . 2 linguri de apa.(dupa gust) 2 linguri cacao. fara a ridica vasul de foc. Se trage vasul deoparte si se toarna compozitia de galbenusuri si nuca.ro) 1 lingurita de bicarbonat. se da din nou pe focul mic si se tine pana se ingroasa la fel cu o budinca.Intr-o tigaie . Pentru crema caramel: 6 galbenusuri. Transele se prajesc pe ambele parti in ulei incins. 200 grame nuca prajita si macinata.muschiulet de porc. care se prepara astfel: Se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar. apoi se adauga vinul si untul.sare.Se amesteca toate ingredientele si se obtine o coca .se da prin faina . se bate bine. nuca de cocos.Maria Vekas . Se ia vasul de pe foc.unt. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. 2-3 lingurite de cacao. 20ml. 1 pahar zahar pudra. 150g.sunca presata.Apoi se adauga ficateiitocati marunt. Zaharul ramas se pune intr-un vas si se arde pana devine maro-auriu si in acest moment. faina(cat cuprinde).ulei.Delikat. pe care o impartim in 12 foi.iar intre ele se pune crema caramel. 20g.faina. Deasupra. Pentru glazura: 1/2 pachet de unt. Se fierbe totul la foc mic cateva minute.vin alb sec. 3 g.Se condimenteaza si se tin pe foc 10 minute. __________________________________________________________ Pagina 123 .ficatei.Transele se monteaza pe farfurie cu tot cu sos . se adauga untul taiat bucatele si apa. __________________________________________________________ SNITEL CAZINO Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (1 portie): 150g.piper.se condimenteaza cu sare si piper. 12 linguri zahar. de sunca.se bate bine . 2. 1 lingura Delikat. se pun peste ultima foaie .

zeama din compot. 2 linguri miere. 1 1/2 lingura otet de mere. se lasa sa fiarba pana se ingroasa. 250g.struguri dulci.retetele mele (Gustos. 4.ceapa.piept de curcan dezosat.Cand a fiert. pentru a se pastra cald. Mod de preparare: 1. piper. la foc mic. 300g. sare. in putina apa. Porumbeii curatati si spalati se freaca cu sare si piper. Se presara pieptul de curcan cu sare. Se servesc porumbeii cu rosiile calite si struguri. In aceslasi vasse pun mierea si caisele. 4 rosii mari. 2. Pieptul de curcan se feliaza si se serveste cu sosul dulce alaturi si garnisit cu patrunjel verde si un vin alb sec.). 1 lingura mazare verde. __________________________________________________________ COTLET DE PORC CU GARNITURA DE DOVLEAC Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (1 portie): 50g. Se rumenesc in ulei. 3. 1 ceasca ulei.se scoate din vas si se inveleste intr-o folie de aluminiu. 7 fire cimbrisor.caise (din compot).timp de 1 ora. piper si cimbru si se fierbe acoperit. __________________________________________________________ PIEPT DE CURCAN CU CAISE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 750g. Cand sunt gata. 2. se aseaza pe un platou. sare. cimbru. Intr-un vas se pun rosiile fara pielita si seminte sa se caleasca. 1/2 kg. Insotim preparatul de un vin alb sec. Mod de preparare: 1. zeama de portocale.Maria Vekas .unt. 3. 4 linguri patrunjel tocat. Pagina 124 . impreuna cu 125ml. 1 cotlet de porc (250g. 50g. 2 linguri rom. piper.ro) PORUMBEI CU STRUGURI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 porumbei.supa de carne. Strugurii se stropesc cu zeama de portocale si rom. 150ml.dovleac.

sare. cimbrisorul tocat si otetul de mere. __________________________________________________________ DOVLEAC IN CARAMEL CU ARDEI IUTE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 600g. Se adauga sare. 2. piper. Se adauga usturoiul pisat. Se incing uleiul si untul si se prajeste dovleacul timp de 5 minute. apoi se presara zaharul. 4 linguri unt. sucul de lamaie. Se taie in bucati mici 40g. coaja de lamaie si semintele de dovleac taiate marunt. 2 linguri ulei de masline. iar fructul se stoarce. iar miezul se taie in cubulete. zaharul si se calesc impreuna. 1 lamaie. 2 linguri zahar. se adauga dovleacul. piper. 6 linguri vin alb. 4.150g. Legumele se aranjeaza pe farfurie si se servesc alaturi de friptura de rata sau cotlete. 2 linguri unt. 3. Se spala lamaia. Se toarna supa de carne si se lasa sa fiarba 7 minute. jumatate din coaja se taie fasii.). se pipereaza si se frige in restul de unt. Se curata dovleacul de coaja si de seminte. unt. Se serveste cotletul cu garnitura alaturi si cu bucatele de unt (congelat) deasupra. 1 lingura boabe de piper verde. 1 ardei iute. piper. ardeiul iute taiat felii. mazarea verde.miez de dovleac. Se prajesc impreuna cca. se pun pe o farfurie si se congeleaza. sare. Mod de preparare: 1. Cotletul se bate putin. 2 legaturi ceapa verde. putin zahar.ro) 1 lingura ulei. 5. 4.Maria Vekas . 1 lingura seminte de dovleac decojite. 2. Miezul de dovleac se taie felii groase. 1 minut. sare. Se caleste ceapa taiata sferturi in ulei incins. Pagina 125 . 4 felii muschi de vita (cca. se sareaza.retetele mele (Gustos. 2 linguri ulei. Mod de preparare: 1. 1 catel de usturoi. 1 legatura patrunjel verde tocat. sare. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU PIURE DE CEAPA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cepe mari. 3. se sterge. Se adauga ceapa taiata rondele subtiri. piper. piper.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
1. Se rumeneste ceapa tocata in putin unt. Se stinge cu vin si se fierbe cca. 15 minute. Se mai adauga eventual putin vin, in timpul fierberii. Ceapa se paseaza prin mixer sau blender, se adauga patrunjelul, sare, piper. 2. Se spala carnea, se sterge si se pipereaza. Apoi se prajeste in ulei pe ambele parti. Se micsoreaza focul si se mai prajeste 3 minute pe fiecare parte. Se sareaza dupa gust. 3. Carnea se aranjeaza impreuna cu piureul pe farfurii incalzite. Se toaca boabele de piper si se presara peste carne. Preparatul se serveste cu garnitura de cartofi gratinati sau conopida si vin alb sec. __________________________________________________________

PAPANASI CU SMANTANA SI DULCEATA
Timp de preparare:
40'( redusa )

Ingrediente:
(pentru 10 portii): 1 kg.branza de vaci, 1 kg.faina, 8 oua, 400g.zahar tos, 10g.bicarbonat de sodiu, coja rasa de lamaie,, zahar pudra, dulceata de afine;

Mod de preparare:
1. Se amesteca branza, cele 8 oua si zaharul tos, se adauga faina, aromele. Din aluatul obtinut se fac forme rotunde si se prajesc in ulei, la foc temperat, timp de 10-15 minute. 2. Se scurg de ulei, se pudreaza cu zahar si se pun pe o farfurie rotunda (pentru prajituri). Se toarna deasupra, pe fiecare, smantana si dulceata de afine si se servesc fierbinti, cu vin alb dulce. __________________________________________________________

RULADA FANTEZIE
Timp de preparare:
70'( redusa )

Ingrediente:
600g.carne tocata de porc, 4 felii de paine, 4 morcovi, 2 cepe, 12 oua, lapte , 4 linguri ulei, 100g.pesmet , sare, piper, 1 lingura Vegeta;

Mod de preparare:
1. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata fin, sare, piper, Vegeta si 4 oua, apoi se adauga painea inmuiata in lapte si stoarsa. 2. Celelalte oua se fierb tari, la fel si morcovii, apoi se taie in rondele, se amesteca cu sare si piper. 3. Se intinde carnea tocata pe o folie de aluminiu unsa cu ulei si presarata cu pesmet, se pune peste amestecul de oua si morcovi, se ruleaza, se infasoara in folie si se pune intr-o tava cu ulei si se da la cuptor pentru 35 minute. Se scoate
Pagina 126

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

din folie si se mai lasa 10 minute ca sa se rumeneasca. 4. Se scoate din tava, se lasa sa se raceasca putin, se taie felii si se serveste cu garnitura dupa dorinta si un vin rosu sec. __________________________________________________________

RATA UMPLUTA CU MERE
Timp de preparare:
120'( redusa )

Ingrediente:
1 rata, 50g.unt, 100g.jambon, sare, piper, 2 mere, 1 catel de usturoi, 1 crenguta de cimbru, cateva fire de patrunjel verde, miezul de la o felie de paine alba,inmuiata in lapte si stoarsa, 1 galbenus, sare, piper, ficatul si inima de la rata;

Mod de preparare:
1. Se curata rata de fulgi si intestine. Se curata merele si se toaca, apoi se toaca ceapa, usturoiul, jambonul, ficatul si inima. Se amesteca cu restul ingredientelor pentru umplutura. 2. Se umple rata. Se coase cu grija deschizatura, se unge rata cu unt, se sareaza, pipereaza si se da la cuptor incins pana se patrunde si se rumeneste frumos. 3. Se serveste cu crochete de cartofi, salata si un vin alb sec. __________________________________________________________

GRAPEFRUIT UMPLUT CU CARNE DE CURCAN SI LEGUME
Timp de preparare:
50'( redusa )

Ingrediente:
250g.piept de curcan fript, 300g.morcovi, 200g.telina, 150g.ciuperci, 70-80 alune, 300g.iaurt, putin zahar, 2 bucati grapefruit, (cca.700g.), sare, piper alb, patrunjel verde, 250g.maioneza;

Mod de preparare:
1. Pieptul de curcan se taie cubulete. 2. Morcovii si telina se dau pe razatoare.
Pagina 127

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

3. Ciupercile se taie marunt. 4. Alunele se zdrobesc. 5. Iaurtul se amesteca cu maioneza, sarea, piperul alb si zaharul, apoi cu carnea de curcan si restul ingredientelor. 6. Se taie grapefruit-urile in jumatate si, cu un cutit ascutit, se scoate miezul, care se toaca si se adauga la umplutura. 7. Se umplu jumatatile de grapefruit si se orneaza cu patrunjel verde. __________________________________________________________

CIORBA DE POTROACE
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
aripile, gatul,labele si pipota de la gasca, zarzavat de supa(morcov, patrunjel,telina, ceapa), 2-3 linguri orez, zeama de varza, verdeata tocata;

Mod de preparare:
1. Se pun la fiert aripile, gatul, labele si pipota de la gasca. Se adauga zarzavatul de supa, apoi orezul si sare dupa gust. Cand carnea si zarzavaturile sunt fierte, se acreste ciorba cu zeama de varza, care a fost fiarta separat. 2. Se pune verdeata tocata si se lasa sa dea un clocot. __________________________________________________________

PIEPT DE BIBILICA IN SOS DE VIN SI CURMALE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
Un piept de bibilica , o jumatate de ceapa taiata marunt , o jumatate de morcov, un sfert de telina, 2lg.ulei , sare, piper, 1 portocala, 1 dl. vin, 12 curmale fara sambure si taiate in doua.

Mod de preparare:
Taiem pieptul de bibilica felii si cu zarzavatul curatat si taiat il calim in ulei fierbinte pe foc mare 2-3 minute. Saram si piperam, punem vinul, curmalele si, sub capac, lasam sa fiarba 15 minute, pe foc mic. Servim preparatul cu pireu de cartofi, orez, paste late sau alta garnitura, dupa plac. Insotim pieptul de bibilica de o salata de sezon si un vin alb sec. __________________________________________________________

SNITEL CU SUSAN SI VARZA DE BRUXELLES
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
Pagina 128

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
800g.piept de pui, 4 linguri susan, 1 kg.varza de Bruxelles, 1 1/2 ceasca zeama de legume, 2 linguri ulei, sare, piper, 2 linguri unt;

Mod de preparare:
1. Pieptul de pui se portioneaza in 4 felii pentru snitel (200g. fiecare), se bate, se condimenteaza cu sare si piper si se presara cu susan. 2. Varza se curata de frunzele vestede, se spala, se fierbe 15 minute in supa de legume. 3. Feliile de snitel se prajesc in uleiul incins. 4. Varza se soteaza in unt si se serveste alaturi de snitel si de un vin alb sec. __________________________________________________________

SOTE DIN CARNE DE PORC
Timp de preparare:
50'( redusa )

Ingrediente:
750g.carne de porc, 75ml. ulei, 600g. ceapa, 50ml. pasta de rosii, 20g.usturoi, 50ml.vin alb, sare, piper;

Mod de preparare:
1. Se taie carnea de porc in cubulete, se sareaza, pipereaza si se prajeste in ulei incins. Se scot si, in uleiul ramas, se caleste ceapa tocata marunt, se adauga pasta de rosii desfacuta cu putina apa, carnea, usturoiul pisat si vinul. 2. Se lasa sa fiarba 30 minute. Se potriveste de sare si piper si se serveste cu mamaliguta calda. __________________________________________________________

RULOURI DIN CARNE SI CREIER DE PORC
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
500g.pulpa de porc , 300g.creier de porc, 25g.faina, 125g.pesmet, 4 oua, 125ml.ulei, 100g.ceapa, sare, piper;

Mod de preparare:
1. Carnea se taie felii, se sareaza, se bate cu ciocanul de snitele. 2. Creierul se lasa sa stea in apa rece si apoi se curata de pielite. Se fierbe in apa clocotita cu sare timp de 20 de
Pagina 129

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

minute. 3. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se caleste in ulei. Se amesteca apoi cu mixerul ceapa, creierul si 2 oua; se adauga sare si piper dupa gust. 4. Feliile de carne se umplu cu aceasta compozitie, se ruleaza, se prind cu scobitori, se trec prin faina, ou batut si pesmet si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins. 5. Se servesc cu garnituri dupa plac si un vin rosu sec. __________________________________________________________

PIEPT DE FAZAN IMPANAT CU SOS DE AFINE SI CROCHETE DE CARTOFI
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
4 piepturi de fazan(cca.480g), sare, 50g.slanina afumata, 100ml.ulei , unt cat o nuca, 41/2 linguri faina , 200g.gem de afine, 5-6 cartofi, piper, 1 ou, 2 linguri pesmet, 200ml.ulei, 4 boabe de ienupar, 250ml.lapte, 100g.smantana;

Mod de preparare:
1. Se impaneaza piepturile de fazan cu slanina afumata si se condimenteaza cu sare, piper si boabe de ienupar pisate. Se stropesc cu ulei si se tin 24 de ore in frigider. 2. Din unt, faina si amantana se prepara un sos alb in care se pun apoi gemul de afine si sare dupa gust. 3. Cartofii se fierb in coaja, se curata, se zdrobesc, se adauga oul, sare si atata faina cat sa obtinem un aluat nici prea moale, nici prea vartos. Se formeaza crochete, se trec prin pesmet si se frig in ulei fierbinte. 4. Piepturile de fazan se frig pe ambele parti. 5. Se serveste carnea feliata cu sosul de afine si crochetele de cartofi. Se alege un vin rosu sec. __________________________________________________________

COTLETE DE PORC CU GHIMBIR SI MERE
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
4 cotlete de porc cu os(cca.750g in total), 3 mere rosii, 1 radacina ghimbir de 5 cm., 300ml. suc de mere neindulcit, 25g.unt nesarat;

Mod de preparare:
1. Se fac mai multe taieturi adanci in carnea cotletelor cu un cutit ascutit - se vor rumeni mai frumos si mai uniform. Se freaca cu sare si piper.
Pagina 130

50g.astfel.frisca. Se adauga ghimbirul ras. 30g.cascaval afumat. sosul va fi mai gustos. sare. 40g. se adauga merele si ghimbirul si se lasa inca 3 minute. se taie in doua si se stropesc cu rom. 1 lingura zahar. se caleste usor si se stinge cu lapte. Se pun intr-un vas.apte. se umplu cu crema de cascaval si se pun intr-o tava la copt.ro) 2. Se spala merele. amestecand mereu. 4 linguri coniac. Dupa 2 minute. zahar pudra. Se pun intr-o forma se Jena.5 minute). 3-4 minute pe fiecare parte. Se incinge untul. Partea inferioara a merelor se infasoara in folie de aluminiu. 40g. Capsunile se spala. 1 pachetel zahar vanilat. amestecand pana se topeste. Amestecul se toarna peste capsuni si se introduce la cuptor 10 minute pana se gratineaza. pana se rumeneste bine carnea. se lasa la scurs. Peste mere se toarna sucul de mere si se lasa sa fiarba. Se potriveste de sare si se toarna sosul peste cotlete. 200ml. ceapa verde si un vin rosu sec. Se adauga cascavalul ras. __________________________________________________________ CAPSUNI GRATINATE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 600g. 4 galbenusuri. 2. Se adauga untul. 2. pentru a-si lasa grasimea in tigaie . Se fierbe sosul format pana se ingroasa. nucsoara si sare dupa gust.capsuni. se pune in bain-marie si se amesteca pana se obtine o crema consistenta. Se scot cotletele si se lasa merele in tigaie. pana se ingroasa sosul si scade la jumatate (cca. 125ml. 4. 1 lingura nucsoara rasa. in cuprtorul preincalzit. se adauga faina. galbenusurile si frisca. se gratineaza. Dupa ce s-a racit.unt. Se coc 25 minute. Mod de preparare: 1. 3. Se curata merele de cotor si samburi si se taie cubulete. Se serveste preparatul cu salata de cartofi noi. Se servesc calde.retetele mele (Gustos.Maria Vekas .margarina. Margarina se freaca cu zaharul vanilat.. se inlatura cotorul si semintele si se scobesc de miez. apasandu-le. iar cotletele se vor rumeni mai bine.faina. Se rumenesc cotletele in putin ulei incins. __________________________________________________________ Pagina 131 . Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ MERE UMPLUTE CU CASCAVAL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 mere.

__________________________________________________________ PRAJITURA "VALURILE DUNARII" Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 250 g. apa si se inabusa impreuna pana scad. cacao si esenta de rom si se toarna peste aluatul de culoare deschisa din tava. de unt. unt. unul cate unul. dupa gust. 1 lingurita esenta de rom. de zahar. laptele. apoi se lasa sa se raceasca. 2 linguri de cacao. 200 g.ro) BILUTE CU BRANZA DE VACI SI CIUPERCI Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 500g. se prepara budinca. Peste se aseaza. se scurg si se taie cubulete. pentru ca aluatul sa fie mai pufos.Maria Vekas . 400g. Se scurg visinele. 20g. Se curata ciupercile si ceapa si se spala. sare. 400 g. Mod de preparare: 1. g zahar pudra. Se cerne faina impreuna cu praful de copt. 5. Se coace prajitura cca. 2. 6 oua.). 3. visinele. 1 legatura patrunjel verde. 2 linguri oregano. se pune intr-un castron. 3 linguri praf de copt. oregano si sare. Se adauga ouale. 4. 4. 1 varf de sare. 5 linguri lapte. Se adauga ciupercile.branza dulce degresata. 125 g de glazura de ciocolata amaruie. de faina.ciuperci.retetele mele (Gustos. 200g. Se toaca ceapa marunt si se caleste in untul topit. 3. 2. Se intinde 1/2 din cantitatea de aluat intr-o tava unsa in prealabil cu grasime. 6. 50ml.unt topit. Se incinge cuptorul la 180*C. se adauga zaharul si sarea si se freaca pana amestecul devine spumos. 2 cepe. 2 linguri zahar. 50g. se adauga 2 linguri zahar Pagina 132 . 2 borcane de visine fara samburi(a 720 ml. conform instructiunilor de pe pachet. 7. in mod uniform. 2 linguri unt. Se amesteca restul de aluat cu lapte. Se taie untul in bucati. Mod de preparare: 1. Cu mainile umede se formeaza bilute din compozitie si se trec prin patrunjel tocat fin si se aseaza pe rondele de rosii. Se oparesc ciupercile. 500 ml de lapte. si se incorporeaza in amestecul de unt. Pentru crema si ornare: 2 plicuri praf de budinca de vanilie. 30 minute. Intre timp. amestecand-o cu lapte. Se paseaza branza printr-o sita si se amesteca cu ciupercile.

9. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 133 . Compozitia se toarna intr-un tava captusita cu o hartie pentru copt. piper. 200 ml. se adauga smantana si faina amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza. cu grija. __________________________________________________________ CALAMAR CU MASLINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 800 g. 3. 2 catei de usturoi. 3 pliculete zahar vanilat. Dupa ce s-a racit putin. ulei masline. se amesteca bine. 300 g zahar pudra. Faina se amesteca cu un pahar de apa. apoi se intinde peste prajitura. 3. 400 g smantana. 1 lingurita faina. __________________________________________________________ PRAJITURA CU VISINE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 400 g faina. Se bate untul spuma cu zaharul pudra pana se obtine o crema. aproximativ 5 minute. 1 ceapa. Usturoiul si patrunjelul se piseaza in mojar. Se lasa sa se intareasca. budinca si se toarna peste prajitura. in cuptorul preincalzit. se adauga maslinele taiate si se amesteca bine. Se incorporeaza. se presara cu 50 g. Se freaca ouale cu zaharul.Maria Vekas . 2 oua. Se acopera vasul si se fierbe acoperit 30 minute pana cand calamarul se patrunde bine. se da la cuptor pentru 40-45 minute. zahar. Se aseaza visinele deasupra compozitiei. 1 praf de copt. li se scot samburii. Se serveste cald cu un vin alb sec. apoi se adauga calamarul taiat bucatele si se mai lasa 5 minute. sare. se presara cu zahar pudra si se serveste. 3 linguri masline taiate bucati. se taie in bucati. 1 legatura mare de patrunjel. Se varsa in tigaia cu calamar. Visinele se spala. Se toaca ceapa marunt si se caleste usor in ulei de masline. calamar curatat. se pune in mojar. 600 g visine. Se prepara glazura conform instructiunilor de pe pachet. Mod de preparare: 1.ro) si se lasa sa se raceasca. 8. 2. 2. pana se obtine o pasta. 4. 2 lingurite otet. se adauga si otetul. apoi se taie.

Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ COCTEIL DE CREVETI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 400g. 5. 1 lingura miere. mierea si apoi sosul soia. frigaruile de creveti si se orneaza cu seminte de susan. 2 lingurite miere. 3.Maria Vekas . __________________________________________________________ CREVETI CU SOS DE SOIA Timp de preparare: 10'( redusa ) Ingrediente: 200 g creveti decorticati. Cand este fiert. se amesteca cu bucatele de ananas si sos de soia. Intr-o tigaie se pun crevetii.creveti(din conserva sau congelati). seminte susan.retetele mele (Gustos. 1/2 ananas sau felii de ananas din compot. 2. 1 lingura mustar de Dijon(cu seminte). respectand indicatiile de fierbere de pe ambalaj. ulei de masline. Se pun crevetii pe frigarui si se lasa 10 minute. Se lasa 2-3 minute pana ce sosul se caramelizeaza. Separat se fierbe orezul in apa cu putina sare. vinul si mustarul. orez. Se scot si se curata. se lasa sa se caramelizeze. se scurge bine. Mod de preparare: 1. 2. 100 g. Se serveste imediat. Pentru garnitura: 150 g. 1/2 cutie compot ananas. 1 lingurita sos soia. 4 linguri sos soia. Pagina 134 . 4. creveti. 200g. Se aseaza pe farfurie orez. Intr-un bol se amesteca sosul de soia cu mierea. Crevetii se pun la fiert in apa cu sare. se prajesc crevetii bine pe ambele parti si se stropesc cu amestecul de miere cu soia.smantana. 2 linguri miere.ro) FRIGARUI DE CREVETI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500 g. Mustarul se amesteca cu vinul. 4 linguri vin alb.Se incinege putin ulei intr-o tigaie. 1 lingurita sos de soia. 2 linguri maioneza.

iar miezul se taie in cubulete mici. 2-3 picaturi de otet balsamic. Se repartizeaza salata in cupe. se lasa crevetii sa se dezghete.pipept de pui afumat. se adauga cocteilul de creveti si se serveste cu felii de paine prajita. Se spala salata. Daca sunt congelati. zeama de lamaie si sos Tabasco. Castravetele se spala si se taie in rondele. 1 conserva porumb(140g. sos tabasco(din comert). Se adauga mustarul. mierea. un varf de cutit de sare.retetele mele (Gustos. Sos de iaurt cu mustar: 1/2 pahar mic de iaurt. Crevetii se amesteca cu sosul de mai sus si se pastreaza la rece. 3. 2.cascaval. 1 castravete. 200g. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI AFUMAT CU LEGUME Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 2 capatani de salata verde. Ananasul se curata. 5 rosii. zaharul si sarea si se amesteca bine. __________________________________________________________ Pagina 135 . 4. se amesteca toate ingredientele in salatiera si se serveste salata insotita de un vin alb sec. Se toarna otetul si uleiul si se bat bine. (din comert).ro) 3 lingurite hrean ras. piper. 1 legatura ridichi. Smantana se amesteca cu maioneza. 5. Se prepara sosul: se bate iaurtul cu o furculita. Rosiile si ridichile se curata. 10 felii de paine de toast. 4. 2 linguri patrunjel verde tocat. se spala si se taie in felii. un varf de cutit de zahar pudra . 1 lingurita mustar.(emmentaler) 200g. Porumbul din conserva se scurge de zeama. Mod de preparare: 1. Se spala salata si se rup frunzele. sare. 7. 1 lingura ulei. se mai condimenteaza. 3. Cascavalul si pieptul de pui se taie fasii. piper. daca este nevoie. Se condimenteaza cu sare. 1 salata verde. se zvanta si se rupe in fasii. 2.). Se pun toate deoparte. Cu putin timp inainte de a servi salata. Mod de preparare: 1. 6.Maria Vekas . 5. zeama de lamaie. Se adauga ananasul la amestecul de creveti. hreanul si patrujelul.

Se apala capsunile.retetele mele (Gustos. 200g.(sau vin sec) 50g. 3. piper.branza de vaca amestecata cu smantana. se pune gelatina la inmuiat. __________________________________________________________ SALATA DE PORTOCALE CU MERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 portocale. 10 minirulouri . Se adauga gelatina si se lasa sa se dizolve in ea.Maria Vekas . 2. Pagina 136 . 900ml. se curata de codite. Se incalzesc 100 ml. Frisca(optional). seara. Feliile de somon pastrate se taie in fasii. Mod de preparare: 1. Se tin la frigider. marar.zahar. 300g. se acopera cu fasiile de somon afumat si se presara cu marar tocat. Minirulourile se umplu cu crema de branza. __________________________________________________________ MINIRULOURI CU CREMA DE SOMON AFUMAT Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 150g. sucul de la o lamaie. sare. frisca.zahar.gata preparate si coapte(din comert).capsuni. 4 mere mari .somon afumat. 300g. de sampanie cu zaharul si se lasa pe foc pana se dizolva zaharul. Mod de preparare: 1. Cand s-a racit amestecul. Se lasa peste noapte la rece. Se servesc cu un vin alb sec rece. zeama de lamaie. 2. 2 linguri rom.din care se pastreaza 2 felii .ro) JELEU DE SAMPANIE CU VIN Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 8 foi geletina alba. Se amesteca cu compozitia de branza si smantana si se condimenteaza cu sare. 1 pahar apa.se taie in cubulete mici. Somonul afumat . 3.sampanie. se taie in jumatati si se amesteca cu jeleul. piper si zeama de lamaie. 4. Se serveste garnisit cu frisca. Cu o zi inainte. 4. se incorporeaza restul de sampanie.

telina si ridichile. __________________________________________________________ SALATA DE FENICUL CU LINTE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 2 bulbi de fenicul. se scot samburii si se taie felii. serviti salata ornata cu frisca. se adauga Pagina 137 . sare. chimen. iar deasupra restul de rosii. piper. Se curata bulbii de fenicul. 4. 2. Dupa dorinta. sare. 1 lingura de apa calduta. In salatiera se aseaza alternativ portocale. 4 linguri de linte fiarta. piper. cimbru. Siropul racit se amesteca cu romul si se toarna peste fructe. 16 ridichi rosii. condimente la alegere: busuioc. 2 morcovi. Se prepara sosul vinegreta: se amesteca 4 linguri ulei. mere. 3. 1. Se tine salata 3-4 ore la frigider. 3. Portocalele curatate de coaja se taie in felii rotunde si fiecare felie se taie in 2 bucati. in care s-a adaugat putina coaja rasa de portocala si sucul de lamaie. 1 lamaie. 5 linguri ulei de masline. sare si piper. apoi pestele. 4 rosii. 2 linguri de ulei de masline. 2. jumatate din cantitatea de rosii taiate rondele.ro) Mod de preparare: 1. indepartandu-se partile necomestibile si se rad pe razatoarea mare. pana se epuizeaza fructele.5 lingura de sos vinegreta. Intr-un vas se pun 5 linguri ulei de masline. 3. 2 linguri otet sau zeama de lamaie. 2 radacini de telina. 2. un strat de fenicul taiat rondele.Maria Vekas . 1 pahar vin alb sec. 1 bulb mare de fenicul. piper. sare. Merele se curata de coaja. se taie in patru. Se serveste cu un vin alb sec. Se fierb in sirop de zahar.retetele mele (Gustos. Se rad legumele (pe razatoarea mare). Mod de preparare: 1. peste lamaie fara coaja taiata rondele. 2 linguri de suc de portocale. Mod de preparare: 1. Se da la cuptor pentru 30-35 minute. 4. Se curata morcovii. condimente si paharul de vin. __________________________________________________________ PESTE CU FENICUL Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati file de peste. la 180*C.

10 minute). 250 ml. Se adauga boiaua si faina si se amesteca bine. sarea si se adauga lintea fiarta. __________________________________________________________ SALATA DE FENICUL SI PORTOCALA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 fenicul. 125 gr pesmet. Se curata feniculul si se taie rondele. 1 lingura faina. cand supa incepe sa clocoteasca se acopera vasul si se lasa sa fiarba 20 minute. fenicul. 2. 3 linguri lapte. cartofii. sare si piper dupa gust. taiate bucati. 100 gr. Se ia vasul de pe foc si se toarna treptat supa de legume. 1 ceapa mare. tocat foarte fin. 1 conserva de 400 gr. ulei de masline si otet balsamic. uleiul de masline.Maria Vekas . 1 ou. 2 linguri ulei. ulei de masline otet balsamic. Se incinge uleiul intr-o cratita mare si se caleste ceapa si bucatile de fenicul. 3 linguri patrunjel verde. petiolurile se toaca in bucati mai mari. __________________________________________________________ FENICUL CU GALUSTE DE PESMET Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 500 gr. se indeparteaza pielita alba si se desparte in felii.retetele mele (Gustos. In acest timp. pe foc mic. piper negru proaspat macinat. supa de legume(poate fi si din cubulet). Se aseaza rondelele de fenicul intr-o salatiera. sare. cartofi curatati si taiati cubulete. Mod de preparare: 1. ciupercile intregi. apoi rosiile taiate bucati. 1 portocala. sare. 3. Se pune cratita din nou pe foc si. Pentru galuste: 1 lingura ulei . Se curata portocala.ro) sucul de portocala. 10 minute. ciuperci (din conserva). se adauga feliile de portocala. 2. Legumele se aseaza intr-un bol de sticla si se toarna peste sosul vinegreta. se lasa sa se Pagina 138 . Se amesteca bine si se pune in frigider pana la servire. de rosii in suc propriu. apa calduta. 3. 450 gr. taiata rondele 1/2 lingurita boia dulce de ardei. pana se inmoaie (cca. se prepara galustele: se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa cca. Se taie bulbii de fenicul in felii. tocata marunt. se sareaza. 1 ceapa mica. Mod de preparare: 1.

Maria Vekas . Se fac 12 galuste rotunde de marimea unei nuci. Se toarna osul peste fenicul. pe foc mic.retetele mele (Gustos. Intr-un bol se bate oul cu laptele. Se fierb bucatile de fenicul in apa sarata cca. sare.faina. lapte. dupa care se lasa sa se racesca putin. 25 g. pesmetul. patrunjelul. Un vin alb sec merge cu acest preparat. Se prepara sosul Bechamel: punem 200 ml.cas ras. Mod de preparare: 1. 4. lapte intr-o craticioara pe foc. 4 linguri parmezan ras. 25 g. dupa care se pun intr-o tava unsa cu unt. lapte. 5. 300ml. 4. Peste fiecara clatita se pune cate o felie de cas.lapte. se presara cu parmezan si se da la cuptor pentru 20 minute pana se rumeneste. se adauga putina sare. 12 felii subtiri de cas. 120g. se pune cate o Pagina 139 . 1 lingura unt. Se curata feniculul si se taie in sferturi. se adauga ceapa calita.apa minerala. 3. 2. faina. ulei pentru prajit. Cand e cald se adauga faina amestecata cu 50 ml. Se amesteca faina cu laptele si apa minerala. sarea si se amesteca bine. 12 felii de sunca presata. Se pun galustele peste legume. 250 ml. se amesteca bine pana se ingroasa. 15 minute. Se coc 12 clatite din aceasta compozitie.se acopera cratita si se lasa sa fiarba inca 15 minute. 1 ou. unt. nucsoara. untul si nucsoara rasa. Se adauga oul. __________________________________________________________ MANCARE DE FENICUL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati fenicul. sare si piper dupa gust. unt Sos Bechamel: 30 g. __________________________________________________________ RULOURI DE CLATITE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 150g. verdeata. sare. se presara verdeata tocata fin (marar si patrunjel). 100ml.ro) raceasca.smantana. 2. 100ml. Mod de preparare: 1.

se scurge si se caleste in ulei pana devine sticlos.se spala bine in mai multe ape.la fiert. 3.Dupa primul clocot se domoleste focul . Se dau rosiile prin mixer pentru a se obtine un suc gros. 3.unt.cu apa rece si putina sare. stropiti cu ulei si un vin alb sec.se taie cu o foarfeca mare coada si inotatoarele . 7 scoici. cu un chibrit:daca lamnul intra usor in partea cea mai groasa . usturoiul pisat.retetele mele (Gustos. 5 rosii. 1 lingurita de capere.Se curata de piele pe ambele parti.la foc bun. 4. caperele. 50g.Se curata pestele .aproape de sira spinarii astfel incat.Se pune sa fiarba . lasand sa dea un clocot. 1 l. ardeiul taiat cubulete. Se spala bine orezul. 2. sofran si piper. Se lasa sa fiarba pana scade putin apa.cocteil de fructe de mare congelate(creveti decorticati. Se stropesc cu smantana. __________________________________________________________ CALCAN RASOL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1. Mod de preparare: 1. 2.Maria Vekas . Se adauga sosul de rosii. 2 l. __________________________________________________________ PAELLA CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (pentru 4-6 portii): 500g.Se incearca daca este gata .pe partea unde pielea este neagra. Se fierb scoicile pana se desfac cochiliile (pot fi folosite si congelate).Se face o taietura in lung. 500g. Se pun la scurs.apa.calamar. pestele sa fie patruns de caldura in mod egal. 6 cartofi mijlocii. piper.ro) felie de sunca si se ruleaza.se aseaza pe un platou si se serveste cu cartofi fierti.5kg.supa de legume sau carne(din cubulet). 3.caracatita).Se aseaza pestele in vasul special de fiert peste cu partea alba in sus. Se scot fructele de mare din punga si se pun in apa clocotita. supa de legume. __________________________________________________________ Pagina 140 .calcan.ca sa clocoteasca incet. sare. 3 catei de usturoi. 4 linguri de ulei de masline. se presara casul ras si se dau la cuptorul incins pentru 10 minute. se pun scoicile. sare. Inainte de servire. 1/2 varf de cutit de sofran. pestele este fiert. Mod de preparare: 1. 1 ardei gras rosu. inchizindu-se la capete la fel ca sarmalele.orez. Se aseaza rulourile de clatite intr-un vas de Jena uns cu unt. se adauga fructele de mare si se mai lasa 5 minute pana orezul ramane bob cu bob.

2 oua fierte. ciuperci taiate si ele feliute si cate doua felii de branza topita. cartofi. piper. se adauga smantana in care s-a dizolvat o lingura de faina si se mai tine in cuptor pana se leaga putin. muschi file afumat. unt. Un vin alb sec se potriveste cu acest preparat. Rulourile se servesc alaturi de sosul format si cartofi natur presarati cu patrunjel verde si un vin alb sec. Cand s-au inmuiat. apoi le prajim in ulei incins.ro) RULOURI DE PUI Timp de preparare: 65'( medie ) Ingrediente: 2 piepti de pui. 3 oua . 3. sare. Pieptul de fazan. piper. dupa dorinta. cateva felii de carnat afumat. Se servesc cu diverse garnituri sau sosuri. pentru sandwich) pesmet. sarea si piperul (dupa gust) si se amesteca bine. Mod de preparare: 1. 400 gr ciuperci proaspete. 2. 400 ml. se pune deasupra cascaval si o felie de carnat afumat. ou. Medalioanele astfel obtinute le dam prin faina. __________________________________________________________ MEDALIOANE DE FAZAN Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1 piept fazan fiert. se sareaza. apoi se formeaza o chiftea mai plata. Se ia cu lingura o gramajoara din compozitie.Maria Vekas . patrunjel verde proaspat tocat. ulei pentru prajit. iar in sosul format se pun ciupercile taiate felii mai mari. Pieptul se bate ca pentru snitele. Rulourile se aseaza in tava unsa cu unt si se adauga putina apa. 2. patrunjel verde tocat. 8 felii branza topita. cascaval (feliat. smantana. 150 gr. si pesmet. sare. ouale fierte si morcovii fierti se dau prin masina de tocat. 4 morcovi fierti. Se ruleaza si se prind rulourile cu scobitori. 3. __________________________________________________________ LASAGNE UMPLUTE Timp de preparare: 180'( medie ) Pagina 141 . Dupa ce s-au rumenit deasupra. Mod de preparare: 1. se pun deasupra felii de muschi afumat. se scot.retetele mele (Gustos. 100 gr. Se adauga 1 ou proaspat. patrunjelul tocat. faina.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
1 pachet Lasagna din comert, 4 linguri parmezan ras; Pentru umplutura (ragout): 700 g carne macinata (amestec vita cu porc), 1 ceapa, 1 morcov, 1 bucata de telina impreuna cu cateva frunze, 1 l. sos de rosii, 50 ml vin alb, ulei de masline, sare, piper; Pentru sos alb (Bechamel): 5 linguri unt, 5 linguri faina, 1,5l.lapte fierbinte, sare, piper;

Mod de preparare:
Se scot foile de Lasagna din pachet, dar nu se fierb. Se prepara umplutura: 1. Se taie zarzavaturile si se pun la calit intr-o oala, in care am incins uleiul. 2. Se adauga carnea macinata si se amesteca pana cand apa lasata de carne se evapora. 3. Se adauga vinul si se continua calirea ingredientelor, amestecand mereu, pentru a nu se prinde de vas. 4. Se sareaza, se pipereaza si se toarna sosul de rosii. 5. Se lasa sa fiarba cca. 2 h. Se prepara sosul Bechamel: Se pune untul intr-un vas si se topeste. Se adauga faina, se amesteca, apoi laptele fierbinte, amestecand continuu, pentru ca sa nu faca cocoloase. Se sareaza si pipereaza dupa gust. Intr-un vas de Jena de forma dreptunghiulara, uns cu ulei de masline, se pun un rand de foi de lasagna, se acopera cu ragout si parmezan ras, din nou foi de lasagna, ragout si parmezan ras. Se pune vasul la cuptor si se coace 40 minute, la 170*C. __________________________________________________________

VINETE UMPLUTE
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
2 vinete potrivit de mari, 150 g mozzarella , 1 lingura de parmezan ras, 2 linguri ulei de masline, sare, oregano, pesmet, 2 oua;

Mod de preparare:
1. Se spala vinetele si se taie felii potrivit de groase. Se sareaza si se lasa sa se scurga apa din ele, dupa care se sterg cu un servet curat si se prajesc intr-o tigaie de Teflon (fara ulei). 2. Se pune pe masa o folie de aluminiu si, cand vinetele s-au racit, le asezam intr-un strat uniform.
Pagina 142

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

3. Se taie felii mozarella si se pune peste vinete, se presara parmezanul ras, 2 linguri de ulei de masline, sare si oregano. 4. Se face un sul si se pune la rece, in congelator, pana se intareste. 5. Apoi, se trece rulada prin pesmet, prin ou si iarasi prin pesmet, se pune pe tava acoperita cu hartie de copt si se da la cuptor, la 180 C, pana se formeaza o pojghita aurie pe deasupra. 6. Rece se taie felii si se serveste langa carne la gratar, la grill sau orice friptura. __________________________________________________________

LICHIOR DE OUA
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
1 baton de vanilie, 300g.zahar, 220ml.apa calda +110ml.apa rece, 15 galbenusuri, 1albus, 230ml.alcool etilic de 90*;

Mod de preparare:
1. Se scobeste miezul unui baton de vanilie si se dizolva, impreuna cu zaharul, in 220ml. apa calda, apoi se lasa sa se raceasca. 2. Se freaca 15 galbenusuri intr-un castron, apoi se trec printr-o strecuratoare fina. Se adauga apa cu zahar la galbenusuri, treptat si amestecand mereu. Apoi se incorporeaza si un albus. 3. Se amesteca alcoolul metilic cu apa rece (110ml.) si se adauga la lichior, amestecand continuu. Se toarna intr-o sticla, se inchide bine si se pastreaza la rece. Nota: Odata ce s-a deschis sticla, lichiorul trebuie consumat in decurs de 3 luni. __________________________________________________________

KETCHUP ZEMOS
Timp de preparare:
65'( redusa )

Ingrediente:
4 foi de dafin, 16 boabe de piper, 2 linguri boabe de mustar, 1lingurita chimen, 1/4 l.otet de mere, 4 kg. rosii, 500g. ceapa, 500g.zahar, 150g.sare, 200ml. ulei, 200ml.otet;

Mod de preparare:
1.Se pun foile de dafin, boabele de mustar si chimenul intr-o oala , cu 1/4 l.otet de mere.Se incalzeste pana da un clocot.Se ia de pe foc si se strecoara. 2.Se taie rosiile in sferturi.Se fierb fara apa la foc mic, pana se desprinde coaja.Se dau prin strecuratoare.Se fierb 500g. de ceapa cu putina apa pana se inmoaie,apoi se paseaza.Se adauga zaharul, sarea,uleiul si otetul si se lasa sa dea
Pagina 143

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

cateva clocote la foc mic,amestecand ontinuu. 3.Se toarna sosul de rosii in compozitia de mai sus si se da in clocot, amestecand ,apoi se adauga condimentele.Se lasa la foc mic circa 30 minute,pana se ingroasa,apoi se toarna in borcane. Nota:pentru acest sos nu exista o singura reteta ,ci foarte multe,iar pe langa rosii se mai pot folosi si alte lkegume sau chiar fructe, precum si cele mai variate condimente. __________________________________________________________

JELEU DE COACAZE NEGRE
Timp de preparare:
180']( redusa )

Ingrediente:
2kg.coacaze negre, 1 l.apa, zahar;

Mod de preparare:
1. Se clatesc fructele si se desprind bobitele cu furculita de pe ciorchine. Se pun intr-o cratita si, impreuna cu 2/3 din cantitatea de apa, se fierb la foc mic pana se inmoaie. Se strecoara printr-o panza. 2. Pireul de fructe obtinut se mai da o data in fiert cu restul de apa. Din nou se strecoara prin panza; de data aceasta se lasa 3 ore. 2. Cele 2 sucuri se toarna impreuna, se masoara cantitatea si se fierb, adaugand la fiecare 1 l. de suc cate 1 kg. zahar. Se lasa sa fiarba pana a atins punctul de gelifiere. Se face proba; daca nu a fiert suficient, se mai lasa putin. 3. Cand compozitia este gelifiata, se toarna fierbinte in borcane si se inchid borcanele. __________________________________________________________

LICHIOR DE CAISE
Timp de preparare:
15'( redusa )

Ingrediente:
500g.caise, 500g.zahar, 1 l.vin alb sec, 700ml.gin;

Mod de preparare:
1. Se spala caisele, se taie in jumatate si se pun samburii deoparte. Se dau caisele in clocot, intr-o oala, impreuna cu zaharul si vinul, pana se dizolva zaharul. Se toarna intr-un castron si se adauga ginul. 2. Se sparg samburii, se scoate miezul si se adauga in castron. Se tine la cald 3-4 zile, se strecoara si se toarna in sticle. __________________________________________________________

ACADELE DE FRUCTE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
100ml.suc de portocale proaspat stors,
Pagina 144

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
250g.zahar, 3 lingurite glucoza, 1/2 lingurita sare de lamaie, colorant alimentar, 8 tepuse de lemn;uloei de migdale sau nuci pentru uns cu pensula

Mod de preparare:
1. Se amesteca intr-o craticioara, la foc mic, sucul cu zaharul, glucoza, sarea de lamaie si cativa stropi de colorant. Se incinge compozitia pana la 150*C., amestecand mereu. Ajungand sa dea cateva clocote,se ia craticioara de pe foc si se pune intr-un vas cu apa rece pentru ca sa nu mai fiarba. 2. Se toarna compzitia cu o lingura, pe o tava, in forma de cercuri. Se infig imediat tepusele in cercuri si se mai picura putina compozitie deasupra. Se lasa acadelele sa se raceasca. Nota: acadelele se infasoara in celofan si se impodobesc cu o panglica. __________________________________________________________

CARAMELE CU NUCA
Timp de preparare:
20'( redusa )

Ingrediente:
450g. zahar, 6 linguri de frisca pentru cafea, 25g. unt moale, 175g. ciocolata semiamara;

Mod de preparare:
1. Se amesteca zaharul cu frisca pentru cafea, pana cand se obtine o compozitie groasa. 2. Se adauga untul moale si ciocolata data pe razatoare. Se topeste la foc mic, amestecand mereu. 3. Se lasa sa fiarba 5 minute la foc mare, amestecand energic. Se ia oala de pe foc si se bate compozitia pana se ingroasa. Se unge cu unt o forma dreptunghiulara si se toarna compozitia fierbinte in ea. Se pune la rece. 3. Dupa ce s-a racit putin compozitia, se taie caramelelul in patratele si se orneaza fiecare bucatica cu o jumatate de nuca. Nota: Dupa ce s-au racit de tot, pastrati caramelele intr-o cutie cu capac. Se potrivesc bine si pentru cadou. In acest sens, se umple o punga transparenta cu caramele si se leaga cu o funda colorata. __________________________________________________________

MERE COAPTE
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
8 mere de marime egala, 8 lingurite jeleu de coacaze, 1 varf de cutit de scortisoara, 4 linguri zahar, 50g.unt, 50g.migdale taiate pe lung;

Mod de preparare:
1. Se spala merele si li se scot cotoarele. Se aseaza intr-o forma intinsa, termorezistenta si unsa cu unt. Se toarna jeleu
Pagina 145

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

de coacaze in mere si se presara peste ele zahar si scortisoara. Deasupra se pun felii de migdala si untul taiat felii. 2. Se pun la cuptor si se tin cam 20 de minute la 175*C. Se servesc cu frisca proaspat batuta si zahar vanilat. __________________________________________________________

SIROP DIN FLORI DE PAPADIE
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
250g.flori de papadie, 750ml.apa, 1kg.zahar, 1 lamaie;

Mod de preparare:
1. Se taie lamaia in felii, se fierbe impreuna cu florile de papadie timp de 20 de minute, la foc mic, apoi se strecoara si se storc atat florile, cat si lamaia. Se adauga zaharul la zeama fierbinte si se lasa sa fiarba la foc mic 15 minute. 2. Se toarna in borcane de marmelada si se inchide cu capac. Pastrat intr-un loc racoros, "siropul" tine pana la un an. Din acest sirop, care are consistenta mierii, se pot prepara bauturi delicioase si deserturi excelente. __________________________________________________________

SUPA RECE DE AVOCADO SI BERE
Timp de preparare:
15'( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 persoane): 1 lingurita zahar pudra, 2 rosii coapte, 2 lingurite otet balsamic, 2 lingurite Vegeta, 30cl. bere blonda, 3 avocado, sare, piper, 1 catel de usturoi, 1 lamaie, 10cl. frisca lichida(de gatit);

Mod de preparare:
1. Se trec rosiile prin apa clocotita pentru a se indeparta mai usor pielita, se taie in doua, se scot semintele si se taie in cubulete. 2. Se prepara 15cl. supa din Vegeta. 3. Se curata usturoiul si se scoate sucul din lamaie. 4. Se curata avocado, se scot samburii si pulpa de avocado se pune in blender si se mixeaza cu sucul de lamaie. 5. Se adauga usturoiul, zaharul si frisca. Se sareaza, pipereaza si se mixeaza din nou. Se adauga supa si berea. 6. Se pune la rece pana in momentul servirii. 7. Se repartizeaza supa in boluri de sticla. In fiecare bol se pune 1/2 lingurita otet balsamic si se presara rosiile taiate cubulete. __________________________________________________________

Pagina 146

Un vin alb sec merge excelent cu acest preparat. Se adauga cateva picaturi de otet si hreanul. 1 ceapa. se aseaza carnea si se baga la cuptor pentru 25 minute. 1/2 borcanel de hrean. Se coc 30 minute. ulei.Maria Vekas . 50g. la foc potrivit. unt. 200g. sare. unul cate unul. in cuptor preincalzit. Mod de preparare: 1. Laptele. din cand in cand. 200ml. Se umplu gogoselele cu icre. 3. Se lasa sa dea 2 clocote. 3. __________________________________________________________ Pagina 147 . Se spala carnea. Se adauga ceapa tocata marunt si se sareaza. amestecand mereu pana obtinem o compozitie omogena. Un vin alb sec poate acompania acest aperitiv. 2. Se adauga. punand treptat uleiul. icre de somon. ulei. faina. pe care am pus foi de salata verde si se orneaza cu rondele de somon. untul si sarea se pun la fiert. apoi se adauga faina si se amesteca energic pana cand aluatul se desprinde de vas. somon taiat rondele (8) 50g.smantana. 4. Intr-o tava se pune ulei si apa. 1 lamaie. 2. Intr-un castron se pune smantana si se adauga treptat uleiul ca pentru o maioneza. otet. se sterge cu un prosop de bucatarie. sare. apoi se freca cu sare si piper. legume sote etc.retetele mele (Gustos. 125ml. Se scoate carnea si se serveste cu sosul de hrean si o garnitura dupa dorinta: cartofi. __________________________________________________________ PUI CU HREAN Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui. se aranjeaza pe un platou. orez. 4 oua. pentru ca icrele sa devina albe. Se ia vasul de pefoc si se adauga ouale. 180g. 2. suc de lamaie si apa minerala. Intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt se pun mici gramajoare cu ajutorul unei lingurite. paste fainoase. Mod de preparare: 1. ca la maioneza. piper. paine. lapte. Separat se freaca icrele cu painea inmuiata in apa rece.ro) GOGOSELE CU SOMON Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 portii): 100g.

se taie un capacel. 15 ciuperci fierte. zeama de la 1/2 de lamaie. se presara cu sare. piper. piper. pe cate o frunza de salata verde. sucul de la o lamaie si o lingurita de mustar. 2.retetele mele (Gustos. 1 lingurita de mustar. 1 galbenus de ou. sare. 1/2 piept de pui fiart. 2. se scoate miezul.sunca presata (feliata). 3. patrunjel verde. 1 lamaie. zeama de lamaie si se lasa cu gura in jos la scurs. Se scurge. ulei. fierte si taiate cubulete. piper. __________________________________________________________ SALATA DE SPARANGHEL Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 700g sparanghel. Se aseaza pe un platou. se leaga si se fierbe in apa clocotita 30 de minute. Se spala sub jet de apa rece. Se pune la rece pana la servire. Mod de preparare: 1. 250ml ulei. __________________________________________________________ RULOURI DE CARNE CU VIN Timp de preparare: 85'( medie ) Ingrediente: 1kg. se taie atele si se aseaza pe o salatiera.ro) ROSII UMPLUTE CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 10 rosii nu prea mari. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile si se acopera cu o ciuperca drept palariora. 50ml de ulei.carne fara os.Maria Vekas . Mod de preparare: 1. 1 lingurita de mustar. 3 oua. se adauga maioneza facuta dintr-un galbenus de ou si verdeata tocata marunt. Se prepara sosul de maioneza din cele 3 oua. Se aleg rosii nu prea mari si tari. 200g. Pagina 148 . la care s-a adaugat carnea de pasare taiata marunt. Sparanghelul se curata. 1 piept de pui. sare. Se acopera sparanghelul fiert cu sosul de maioneza. se amesteca cu 5 ciuperci. Separat se taie marunt carnea fiarta.

3. Se aprinde cuptorul aragazului si se coc la foc potrivit. __________________________________________________________ SALATA DE BAME Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 4 bame 2 foi de dafin. Mod de preparare: 1. 200g. 10 zile. Ceapa se taie julien. supa de legume(din cubulet) sare. pana se umple borcanul. 3. peste care cu grija se toarna otetul fierbinte. Se iau cate doua felii. sare de mare. zahar dupa gust. se intorc rulourile. apoi se taie felii si se servesc cu garnitura dupa dorinta si salata de sezon. apoi se leaga cu o ata subtire. dupa care pot fi folosite ca adaos la salate sau diferite preparate cu carne. se pun bamele si se oparesc 2-3 minute. piper. 4 catei de usturoi. 2. 45 minute. Fiecare rulou obtinut se acopera cu fasii de bacon si se pun intr-un vas de Jena uns cu unt. Se pune la fiert otetul (o parte la 2-3 de apa) cu condimentele. apoi se scot afara si se pun in borcane. 20min). se aseaza intre ele cate o felie de cascaval si una de sunca. 1 borcan alge marine. 500 gr de pepene rosu. se usuca cu un servet de bucatarie si se taie in 6 felii groase.(dupa gust) 2 linguri otet de vin din orez.bacon(feliat). 150 gr de zmeura. Bamele astfel pregatite se tin la murat cca. 2 linguri miere de albine. se adauga vinul si putina apa rece si se lasa pana se rumenesc (cca.cascaval. fiecare felie se sareaza. 1 pahar vin alb. mierea si celelalte ingrediente. Se scot rulourile din cuptor. Se pune capacul si borcanul se rastoarna cu fundul in sus. se inlatura ata si fasiile de bacon si se lasa putin sa se raceasca. Dupa cca. pipereaza dupa gust.ro) 200g. 4. Pagina 149 . Se acopera cu supa de legume si se introduc in cuptorul rece.retetele mele (Gustos. 2. Se spala bamele intregi si se scurg. 2 linguri muguri de capere. 1 ceapa Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ BAUTURA DIN PEPENE ROSU SI ZMEURA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 fire de menta verde.Maria Vekas . 2-3 linguri ulei de masline. Carnea se spala. apoi se aseaza in camara. Cand aceasta compozitie clocoteste.

putin otet. Se amesteca totul.ro) Mod de preparare: 1. Pentru maioneza: 1 galbenus fiert tare. 2. Cand sunt gata. 1 foaie de dafin. 2-3 cartofi. dupoa dorinta . 5. Se spala zmeura si se lasa intr-un strecurator sa se scurga. ca sa se inlature orice urma de murdarie si se rupe in bucati. __________________________________________________________ SALATA DE PEPENE GALBEN Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 felii pepene galben. o ceapa. Dupa ce toate legumele s-au racit. cartofii. morcovul. 1 castravete proaspat. 1 ceapa. 6 linguri zeama de lamaie. cuburi de gheata. salata verde si maioneza ramasa. cateva boabe de piper. __________________________________________________________ SALATA DE PESTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 500 g salau. sare.Se mixeaza si se pune bautura la frigider. Morcovii. 1 galbenus crud. pusa cu cornetul. 2 rosii mari . se garniseste salata cu felii de castravete verde. sare. mazarea. 2. se prepara o maioneza care se subtiaza apoi cu zeama de lamaie 4. o foaie de dafin si cateva boabe de piper. 3. se spala cu apa rece si se fierbe in apa in care s-a adaugat sare. se pun in salatiera pestele fiert si curatat de oase. 4. nisetru sau morun. 3. se da deoparte si se lasa sa se raceasca.retetele mele (Gustos. felii de rosii.Se pun toate ingredientele in blender impreuna cu zaharul. 250 g mazare verde. Cand este gata. Castravetele se curata si se taie felii sau jumatati de felii. Mod de preparare: 1. Pagina 150 .Se pot adauga. Se curata pepenele de coaja si seminte si se taie in cubulete. 6 linguri untdelemn. Se rup frunzele de menta. cartofii si mazarea se fierb separat in apa sarata. 1 morcov. Rosiile se spala cu apa rece si se taie felii rotunde. Se toarna in pahare cu picior si se serveste foarte rece.Maria Vekas . Se serveste imediat. si 2/3 din maioneza. 1 salata verde. morcovii si cartofii se taie cubulete si se dau la rece. putin otet. Dintr-un galbenus fiert tare si un galbenus crud frecate impreuna cu uleiul turnat picatura cu picatura. Salata verde se desface foaie cu foaie si se spala in cat mai multe ape. Pestele se curata de intestine si solzi.

2. masline fara samburi. Intre timp. 1 foaie de dafin. 2-3 catei de usturoi si se pune la fiert. se introduc pentru cateva clipe intr-un vas cu apa clocotita ca sa se decojeasca. zaharul. 2. Salatiera se pune putin la gheata. Mod de preparare: 1. 3. 1 pahar zahar pudra. Se pune intr-o oala exact atata apa cat sa acopere racii. dupa care aceasta compozitie se pune peste amestecul de fructe. Cand apa a dat in clocot. In apa se adauga sare. adica se scoate carnea din cozi si clesti si se aranjeaza peste maioneza. 8 prune foarte coapte. Dupa ce se curata de pielita. Pepenele se curata de coaja. Deasupra. cu ulei turnat treptat. 4 lingurite mustar. albusul de ou fiert tare si tocat. cateva boabe de piper. 1 foaie de dafin. se taie cubulete si se pune in salatiera. 1/2 lamaie. Racii vii se spala in cateva ape.retetele mele (Gustos. pana devin cu totul rosii. li se scot samburii. 4. 3. apoi se taie in sferturi si se pun laolalta cu celelalte fructe. ca sa se inlature malul lipit de crusta lor. Boabele de strugure se spala bine. Prunele se spala cu apa rece. __________________________________________________________ SALATA DE PUI CU AVOCADO Timp de preparare: 20'( redusa ) Pagina 151 . Atunci se iau de pe foc si se lasa sa se raceasca in apa in care au fiert.Maria Vekas . Se curata racii dupa ce s-au racit. masline pentru ornat. cate putin. 1/2 kg frisca. felii de lamaie si se serveste. se freaca intr-un castron 2 galbenusuri fierte tari cu 2 galbenusuri crude si sarate. Mod de preparare: 1. frisca batuta poentru ornat. se taie in doua. 400 g untdelemn. apoi se adauga peste cubuletele de pepene. marar sau patrunjel verde dupa gust. 2-3 catei de usturoi. 3-4 linguri rom sau coniac. scortisoara pisata si zeama de la 1/2 lamaie. salata se garniseste cu marar sau patrunjel verde tocat. cateva boabe de piper. Se stropesc cu rom sau coniac si totul se amesteca bine.ro) 4 felii pepene verde. Se adauga mustarul si zeama de lamaie. 4 oua. Se orneaza cu frisca batuta. __________________________________________________________ SALATA DE RACI Timp de preparare: 150'( redusa ) Ingrediente: 40 raci vii. 2 pahare boabe de strugure. apoi salata se serveste in cupe. 4. putina scortisoara pisata. se pun la scurs intr-o strecuratoare. se introduc in ea racii vii si se lasa sa fiarba aproximativ 15 minute. sare . 2 lamai. se pun intr-o strecuratoare. Intr-un castron se amesteca frisca (nebatuta).

Pagina 152 . Avocado se taie cubulete. sos chili. . se presara sare peste ei si se lasa acoperiti pana se racesc. 5. piper si sare (dupa gust). apa si ulei. zahar(optional si dupa gust). se amesteca cu ceapa tocata marunt. 1 salata verde. Ceapa se curata si se toaca marunt.5kg. 75ml. 5. sare. se spala si se pun in salatiera.ardei gras.otet . __________________________________________________________ SALATA DE CASTRAVETI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 700 g castraveti de salata. 2-3 rosii. Se coc ardeii pe plita incinsa. 1 avocado. Grapefruitul se curata si se taie felii. 30g. __________________________________________________________ SALATA DE ARDEI COPTI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1. 2. Mod de preparare: 1.rosii.retetele mele (Gustos. 1 kg. Mod de preparare: 1. Se serveste imediat. 4 linguri ulei de masline. Pieptul de pui se frige pe gratar si se taie felii 2. otet dupa gust. se aseaza intr-un vas.Se aseza in salatiera castravetii storsi. Peste toate acestea se pune ulei.sare. 1 legatura de marar verde. Salata se spala si se rupe bucati.Castravetii se curata de coaja si se taie in felii subtiri. Se curata de coaja. dupa ce i s-a indepartat samburele. 2 lingurite sos chili. iar rosiile se taie in sferturi.ulei. 4. Mod de preparare: 1. 3.Maria Vekas . Salata de castraveti se garniseste cu rosiile taiate in sferturi si pastrate cateva minute intr-un vas cu otet. 4.ro) Ingrediente: 500 g piept de pui. Castravetii se sareaza si dupa 1 ora se storc. 2 linguri ulei. sare. 1/2 grapefruit. 150ml. 3. apoi se amesteca. Dupa ce s-au copt. piper rosu. 1/2 ceapa curatata. cu otet si ulei.

Se coc. 8 oua fierte tari. branza de vaca.sunca. cu care se tapeteaza forme mici de tarte .Maria Vekas . Optional se pune zahar. sare si piper. se ruleaza si se pune la rece pentru 2 ore. Mod de preparare: 1. sare. unt.ro) 2. Peste ardei se adauga ulei. sare. salamul.unt. 100g. apoi. A treia parte de margarina se freaca cu galbenusurile (fara albusuri) si se adauga restul de gogosari taiati cubulete.faina. Un vin alb sec merge excelent cu acest aperitiv. Se taie felii si se serveste pe foi de salata verde si se garniseste cu felii de rosii. Se intinde aceasta compozitie peste a doua. __________________________________________________________ RULADA APERITIV Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1kg. 50g. __________________________________________________________ Pagina 153 . 100g. sare si piper. A doua parte de margarina se freaca cu pateul de ficat si se adauga 2 gogosari taiati cubulete. dupa ce s-au racit. maslinele fara samburi si cascavalul in cubulete si se amesteca cu untul frecat spuma. Deasupra ardeiului se aseaza rosiile taiate rondele si marar tocat marunt. sare si otet. sare si ou.salam. Se pune la rece cca 10 minute si se serveste salata pe langa friptura. 1 pachet margarina. se adauga 2 gogosari taiati cubulete. Se framanta un aluat din faina. Se imparte margarina in 3 parti egale. grosime). Se intinde aceasta compozitie pe o folie de aluminiu (3cm. castraveti proaspeti sau murati. __________________________________________________________ MINI-TARTE CU SUNCA SI CASCAVAL Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 150g. Se intinde o foaie. 5. 10-15 masline.cascaval. 6 gogosari murati.intr-un strat cat mai subtire. Se intinde compozitia rezultata peste prima. se umplu cu urmatoarea compozitie: se taie sunca. gogosarul. Mod de preparare: 1. Se amesteca. Umplutura.retetele mele (Gustos. 4. ardei. 2. 1 pate de ficat(conserva). 2. sare si piper. 3. 75g. 1 ou. piper. 1 gogosar murat. Prima parte se freaca cu branza pane devine o pasta. 1 lingura unt.

1 castravecior in otet. 750g.sunca. piper si boia si se lasa deoparte. Se adauga ardeiul gras taiat cubulete si mazarea. se amesteca putin si se pune in cuptorul incins. 30 minute. 1 lingurita boia. 2. sare. __________________________________________________________ OSTROPEL DE PUI Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1kg. Pagina 154 . Ardeiul gras se spala.supa de pui sau de legume. la foc potrivit. 3. iar intre rulouri si marginea patului de salata se decoreaza cu aspic tocat marunt. se ruleaza si se aranjeaza peste patul de salata. 1 ardei gras. __________________________________________________________ PUI CU OREZ SI LEGUME Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 4 pulpe de pui. cu felii de gogosar in otet si cu castraveciori. 200g. Mod de preparare: 1. Pe un platou se face un pat din salata de Boeuf. 15 minute. 2 linguri ulei. pana ce orezul devine sticlos.retetele mele (Gustos.maioneza. 500ml. Pe fiecare felie se pune putina salata de Boeuf.Maria Vekas . 1 ceapa.aspic. Mod de preparare: 1.ro) RULOU DE SUNCA IN ASPIC Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 250g. 2. piper proaspat macinat. Se glaseaza cu aspic. Se condimenteaza cu sare. Se adauga orezul si se amesteca usor cu o lingura de lemn. 100g.carne de pui. 150g.mazare congelata. daca orezul a absorbit tot sosul. se taie in jumatate si se curata de seminte. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei. Se taie in felii foarte subtiri sunca. Se mai poate adauga supa sau ap a. Pulpele de pui se spala. se adauga bucatile de carne.orez. 400g.salata de Boeuf. Se orneaza cu maioneza pe margini. se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba. Se stinge cu supa de carne sau de legume fierbinte. la foc mic. in strat subtire. 1 gogosar in otet. se taie in jumatati si se usuca cu un servet de bucatarie.

1 conserva de ton de 200-250g. 1 galbenus. Se scot intr-o cratita si se pastreaza la cald. cateva fire de marar si patrunjel. 2 cepe. un varf de cutit de sare si o lingura de ulei. 1 lingura de otet. sare.. Se rumenesc apoi intr-o tigaie incinsa cu unt. cateva felii de lamaie si morcovul ras. sunca presata taiata felii. sare.ro) 1/2 lingurita de faina. 3 linguri unt. 2. cu marar si patrunjel verde. 1/2 manunchi de patrunjel verde.smantana. Se strecoara sosul. la care se adauga faina dizolvata in jumatate pahar cu apa si se toarna peste bucatile de carne. Pagina 155 . Se stropeste cu dressing facut din 2 linguri de zeama de lamaie. __________________________________________________________ SALATA DE TON Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (2 portii): 1 salata verde. __________________________________________________________ MUSACA DE SPANAC Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 300-350g. 3. Morcovii se curata si se taie felii subtiri sau se dau pe razatoarea mare.porumb fiert. Porumbul se pune la scurs intr-o strecuratoare.retetele mele (Gustos. Peste se toarna otetul indoit cu apa si se fierbe inabusit.Maria Vekas . 4 felii de sunca presata. porumbul fiert. Mod de preparare: 1. In doua boluri de salata se pun salata verde rupta in bucati mici. Salata se orneaza. 200g. piper. 1 lingura apa. 1 lingura ulei de masline. 1 lamaie. pipereaza si se adauga patrunjel verde tocat. in momentul servirii.spanac. 200g. 200g. apoi se adauga rosiile tocate marunt si sucul de rosii si se mai lasa pe foc pana s-au fiert rosiile si sosul se ingroasa putin. In untul ramas in tigaie se calesc cepele si usturoiul tocate marunt. Se da la rece 10 minute. 2. Se fierbe inabusit 10 minute. Se sareaza. tonul scurs din conserva. Mod de preparare: 1. 1/2 capatana de usturoi sau 2-3 fire de usturoi verde. pana se inmoaie ceapa si usturoiul. 3. Se spala carnea de pui si se taie in bucati potrivit de mici.rosii decojite in suc de rosii. Salata se spala si se lasa sa se scurga. Se serveste imediat cu salata de sezon si un vin alb sec. 2 morcovi.

retetele mele (Gustos. Pagina 156 . se taie in 4. 2. sare.5 litri apa cu coaja de lamaie. se unge cu unt si se tapeteaza cu pesmet.frisca sau smantana. patrunjel verde. 100ml.supa de legume. Se alege un vas potrivit pentru copt. piper si usturoi si se lasa deoparte. Separat. li se scot semintele si se taie in felii subtiri. Mod de preparare: 1. pesmet. 1 ceapa.( dupa gust). Se toarna smantana batuta cu un galbenus.cascaval. zahar. scortisoara. 400g. se caleste spanacul oparit. 150 g. Se pune compozitia de carne in vas si se intinde intr-un strat uniform. Feliile de gutui se pun la fiert in 1. piper si o lingura de supa si se inabusa 10 minute. 250g. 2. Se curata gutuile de coaja. Se orneaza cu patrunjel verde tocat fin si se serveste rece sau calda. 4. la foc potrivit. 1 felie si coaja de la o lamaie. zahar si un praf de scortisoara. piper. gutui.5 kg iepure (pulpa si spinare). 3. Se pun apoi jumatate din rosii taiate cubulete si sucul de rosii si se fierbe la foc mic pana incepe sosul sa scada. Spanacul se opareste in apa cu sare si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Carnea tocata si ceapa tocata marunt se calesc in ulei. 100 ml. intr-o alta tigaie. Se dau prin blender gutuile si supa obtinuta se mai fierbe cateva minute cu frisca sau smantana.rosii decojite in suc de rosii.Maria Vekas . 35-40 minute. Se adauga sare. Se presara verdeata tocata si putin pesmet si se pune in cuptorul preincalzit si se coace. sare. Se presara restul de rosii taiate felii si spanacul. sare.carne tocata-amestec de vita si porc.ro) 4-5 linguri ulei. __________________________________________________________ SUPA DE GUTUI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500 g. 400g. 3. __________________________________________________________ IEPURE CU SOS VANATORESC Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 1. 4. cateva frunze de busuioc. Se orneaza cu verdeata si cascaval ras. iar deasupra se pun felii subtiri de cascaval. 2-3 catei de usturoi. Se condimenteaza cu sare. se lasa putin sa se mai raceasca si se poate servi alaturi de un vin alb sec. Mod de preparare: 1.

100 g slanina afumata. se acopera cu 100 ml. 2 linguri de gem de coacaze sau de afine. Zarzavatul se aseaza de jur imprejurul carnii si se fierbe inabusit. apoi se asaza in tava. fara a le scoate din cochilie. Se scoate apoi carnea.Intre timp. se toarna peste ea marinata fierbinte si se lasa la racit. orez sau paste fainoase si un vin rosu sec. In sosul din tava. ca sa se desfaca. 1 lingura de faina. 5. gemul de fructe si mustarul.5 litri. pana cand rosiile sunt gata si sosul s-a ingrosat destul. lasata deoparte. Se lasa sa fiarba totul la foc mic.vinul. se condimenteaza cu sare. piper boabe si foi de dafin. sare. otet slab si cu apa pana la 1. Mod de preparare: 1. Carnea de iepure se curata de pielite. 50 g zahar. Se scoate carnea si se taie felii.ro) 2 linguri de ulei.Maria Vekas . se adauga si sosul de zahar. pe foc. Se pune la frigider cel putin 12 ore. 3. sare.rosii. patrunjel tocat. Se adauga ceapa taiata rondele si se fierbe 10 minute. Se serveste cu crochete de cartofi. ulei. adaugand. 1 ceapa mare. iar dupa cateva minute se adauga busuiocul si rosiile. Se spala scoicile si se pun intr-un vas.apa se pastreza si va da un gust deosebit tocanei . piper. 1 pahar vin rosu sec. 1 catel de usturoi. mustar. Se scot. 1 legatura de patrunjel verde. marinata pana se inmoaie carnea. Se adauga in sos scoicile. sa isi imprumute Pagina 157 . usturoi zdrobit .si apoi se spala in apa rece.toate calite in ulei.retetele mele (Gustos. 2. 1/2 kg. unt. se presara faina amestecata bine cu smantana. 100 ml smantana. Zarzavatul pentru supa se curata si se taie rondele. se prepara un sos cu ceapa taiata marunt.pentru ca sosul sa fie picant.scoici. Se toarna si zeama de pe scoici. se scurg intr-un vas separat . 2. Zaharul se caramelizeaza si se stinge cu marinata. Se presara sare si piper. Se fierb impreuna pana se obtine un sos dens. iar carnea se intoarce din cand in cand. 3-4 foi de dafin. 1 legatura de zarzavat pentru supa. iar cand carnea este moale. 3. 1 ceapa. se amesteca si se lasa inca 3-4 minute pe foc. Mod de preparare: 1. curatate de pielite si seminte si tocate marunt. __________________________________________________________ TOCANA DE SCOICI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1kg. 1 ramurica de busuioc. piper boabe. Carnea taiata felii se pune in sos si se lasa la fiert 3-4 minute. de cate ori este necesar. 4. pe care il punem in blender pentru a deveni ca o smantana nu prea groasa. se impaneaza cu slanina afumata si se frige in ulei pe toate partile.

Se formeaza o minge si se lasa deoparte. Aluatul se framanta din nou si se intinde o foaie. foaia se intinde pe o suprafata pudrata cu faina. zaharul. 6. un pliculet de praf de copt. coaja rasa de la o lamaie. 100 g margarina vegetala. Se amesteca foarte bine si se adauga pesmet. Stafidele se inmoaie in putina apa calda. 2. 50 ml.Maria Vekas . o jumatate de pahar de suc de portocale. Intr-un vas se amesteca ingredientele pentru umplutura: merele taiate cubulete si stropite cu suc de lamaie. __________________________________________________________ CARACATITA CU SOFRAN Timp de preparare: 35'( medie ) Ingrediente: 150 g caracatita. 250 g stafide. Se serveste tocanita cu felii de mamaliga. sare. coapte pe gratar sau prajita in ulei. Pentru umplutura: 500 g mere. praful de copt. 100 g migdale macinate.ulei. 2 oua. ca sa se absoarba lichidul. Pagina 158 . 300 g orez. 4. pesmet. Se framanta pana cand aluatul devine moale si elastic. stafidele. sarea. coaja de lamaie. 100 g zahar. sucul de portocale. ouale si margarina. 100 g zahar. 1 varf de cutit de sofran. migdalele macinate si miezurile de nuca. nici prea groasa. Pe o planseta se pune faina si se face o gaura in mijlocul ei. la temperatura de 180*C. 1 lingura rasa de ardei gras verde taiat cubulete. 4. piper. se ruleaza si se pune strudelul intr-o tava de copt unsa cu ulei si tapetata cu faina. unde se pun zaharul. nici prea subtire. Strudelul se unge deasupra cu ou batut si se lasa in cuptor. 5. 100 g miez de nuca. Pentru a nu se lipi.ro) aromele.retetele mele (Gustos. 3. Margarina se topeste la bain-marie.. 1 lingura rasa de ardei gras rosu taiat cubulete. timp de o ora. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ STRUDEL CU MERE Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: 500 g faina. Se aseaza umplutura. sare.

2. ales si spalat in multe ape. 125 g pesmet. Se coace circa 40 de minute. Cand prajitura s-a copt. se fierbe siropul .Maria Vekas . se toarna aluatul. sofranul. Se incinge cuptorul la 200 grade C. 3. adaugam din cand in cand cate putina apa. se pune pe foc si. Se adauga cubuletele de ardei si se amesteca cu grija. 4 oua. se scoate din cuptor si se toarna peste ea siropul cald. Se incinge uleiul si se introduc pentru 5 minute bucatile de caracatita.ro) Mod de preparare: 1. 1 lingura zeama de lamaie.5 minute. Orezul. laptele (putin cate putin). Apoi. de apa. Carnea de caracatita nu trebuie sa se prajeasca. Se ia de pe foc si se adauga coniacul si zeama de lamaie. 125 g unt (moale). 1/2 lingurita zahar vanilat. Se unge bine o forma dreptunghiulara de 23x35 cm. Pentru sirop: 150 g zahar. sarea si piperul. Cand incepe sa fiarba apa cu orezul. se adauga caracatita innabusita. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute fara a se amesteca. Se adauga pesmetul si faina. __________________________________________________________ MUSACA DE GULII Timp de preparare: 90'( medie ) Pagina 159 . 4. Se adauga ouale si se freaca cu untul. se intinde si se introduce in cuptorul incins. Se spala bine bucatile de caracatita in multa apa. Daca este nevoie. 4. Se lasa sa se raceasca si se scoate din tava. __________________________________________________________ PRAJITURA CU NUCI Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 250 g samburi de nuca. scortisoara si cuisoarele. ulei pentru uns forma. inca 5 minute.retetele mele (Gustos. 2 linguri coniac. pane devine o spuma. se incorporeaza nuca macinata. se pune la fiert in 900 ml. zaharul si zaharul vanilat se pun intr-un castron si se freaca bine cel putin 10 minute. 2. 3. 6. Se taie patrate si se serveste. Dupe ce au trecut cele 10 minute. Tentaculele de caracatita se taie in cubulete sau rondele. 125 g zahar. se verifica daca orezul este fiert. ci doar sa se innabuse. amestecandu-se pana ce se obtine un aluat uniform. apoi se lasa sa se scurga. dupa ce da in clocot. 5. 60 g miere. Mod de preparare: 1. praful de copt.la foc potrivit . Se prepara siropul: se amesteca zaharul cu mierea si cu 250 ml de apa. 2 lingurite coaja rasa de lamaie. 125 g faina. Se macina nuca sau se toaca marunt de tot. 1 lingurita scortisoara pisata. 1/2 lingurita cuisoare pisate. 1 lingurita praf de copt. dupa care caracatita cu orez poate fi servita. Vasul se lasa acoperit. la cald. coaja de lamaie. Untul. 65 ml lapte.la 180*C.

usturoi. 1 ou. se lasa putin sa se racoreasca. Se trage vasul de pe foc. se lasa tocatura sa se raceasca usor si se adauga oul.ro) Ingrediente: 1 ceapa. la 180*C si se coace cca. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ SALATA TZATZIKI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 . 3. unt si pesmet pentru uns forma. 350 g carne tocata (amestec de vaca si porc). 3 catei de usturoi. Se curata ceapa si se toaca marunt. 1 ora sa se scurga. Intre timp. Se adauga sare. se ia tigaia deoparte. se lasa sa se rumeneasca usor. 1 ora. apoi se pune laptele amestecand intruna (ca pentru rantas). 3. 2. se curata guliile de coaja si se taie in doua. Se topeste uleiul intr-o tigaie.retetele mele (Gustos. 1/2 kg iaurt. Se lasa sosul sa fiarba 5 minute la foc mic. 1 ou. dupa care se pun in straturi alternative guliile si carnea tocata. se dau pe razatoare. sare. se pipereaza. apoi fiecare jumatate in felii cam de 1-2 cm. Sosul: o lingura de ulei. Se adauga carnea tocata si se lasa sa se patrunda bine. 50 g ulei. Pagina 160 . o conserva mica de pulpa de rosii (200 g). Se pune compozitia pe un platou si presara deasupra cubuletele de ardei si mararul tocat marunt. sare si piper si se amesteca bine. 600 g gulii mari. 100 g cascaval ras. 4. Usturoiul se piseaza si se freaca cu ulei. 5. Se taie ardeiul in cubulete. 1 ardei. se curata castravetii de coaja. Se storc castravetii cu mina de zeama si se pun intr-un bol cu iaurt. smantana pentru servit. Se sareaza. apoi se caleste in doua linguri de ulei. piper. piper. apoi se serveste cu smantana. putina nucsoara rasa. Se pun apoi rosiile si se lasa sa fiarba pana ce zeama se evapora. o jumatate de pahar de lapte. Se presara deasupra cascavalul ramas si se baga in cuptorul gata incins. Se unge o forma rezistenta la foc cu unt si se presara cu pesmet. se presara cu sare si se lasa cca. se adauga scortisoara.3 castraveti. nucsoara si se toarna peste compozitia de carne tocata si gulii. Mod de preparare: 1. o lingura de faina. 4. Cand e bine patrunsa. marar verde. piper proaspat macinat. Se prajesc repede pe ambele parti in uleiul ramas. sare. se adauga faina. Se scoate vasul de Jena din cuptor. 4 linguri de ulei. apoi se incorporeaza in el doua linguri de cascaval ras si oul. 2. un varf de cutit de scortisoara.Maria Vekas .

Se taie in bucatele si se aseaza pe o farfurie si se toarna desupra un sos din ulei si zeama de lamaie. 3 linguri de ulei. se amesteca bine. __________________________________________________________ STRUDEL CU VISINE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 500 g visine. scortisoara. apoi amestecati-i cu restul de ingrediente si ornati cu ardei si marar sau numai cu marar. Nu se prepara cu mult timp inainte de servire pentru ca andivele sa isi pastreze culoarea. se spala si se dau pe o razatoare fina. 150 g zahar.(optional) coaja de la o lamaie. piper. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 250 g telina.Maria Vekas . __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 500 g andive. 250 g frisca. morcovii. dati castravetii prin blender. 2. 2. sare si piper. marul. Mod de preparare: 1. 160 g unt. Se storc bine de zeama lasata si se adauga maioneza. Mod de preparare: 1. Andivele se spala bine si se lasa sa stea 15 minute in apa sarata. zeama de la o lamaie. sare. Se serveste in cupe sau pahare mari cu o maslina verde deasupra. Se curata telina. masline verzi pentru ornat.retetele mele (Gustos. 1 pachet zahar vanilat. 3. 300 g alune. 100 g maioneza. 1 mar. amestecandu-le pe toate. Pagina 161 .ro) Obs: Daca vreti ca salata sa fie foarte fina. Se poate adauga si putin mustar. mustar. 250 g morcov.

Se amesteca untul cu zaharul vanilat. 1 ceapa. Se condimenteaza si se introduce la cuptor 15-20 minute. spanacul se spala. 2dl. 1 ceapa rosie. apoi fructele de mare. 400 gr rosii. se poate servi frisca pe langa strudel. Se lasa sa se raceasca. Mod de preparare: 1. Pentru umplutura:4 felii de paine. Fructele de mare se fierb 10 minute in apa cu sare si condimente. 5. curry. sare. Se separa galbenusurile de albusuri si se adauga in compozitie treptat. piper. __________________________________________________________ FRUCTE DE MARE CU LEGUME SI CURRY Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 200 gr fructe de mare. Separat se bat albusurile cu zaharul pina se formeaza o crema. se adauga celelalte ingrediente. 2. 150 gr orez . apoi se toarna restul compozitiei si se pune in cuptor preincalzit si se coace cca. Dupa dorinta.5 kg. 4. 50 gr ulei de masline. rosiile se spala si se taie felii. 4 linguri vin alb. apoi crema si se toarna in forma 1/2 din compozitie. 3. lapte. ceapa se toaca marunt. vinul. Se unge o tava de tarta rotunda cu unt si se pudreaza cu faina. coaja de lamaie si putina scortisoara. piper proaspat macinat.Maria Vekas . Se caleste orezul in ulei.retetele mele (Gustos. Pagina 162 . se taie si se pune pe o farfurie de prajitura si se serveste.. 2. Se adauga in compozitie alunele. 45 min. 5. se curata si se opareste. la foc potrivit. impreuna cu supa. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: Ingrediente:(4 persoane). 150 gr spanac (oparit). 2 linguri ulei. 1 muschi de porc de 1. Se acopera cu visine. 4. 3. sare. Dovleceii se spala si se curata si se taie marunt. pina cind amestecul devine cremos. Mod de preparare: 1. 200 gr dovlecei. condimentele. 2 catei de usturoi. Se spala si se scot samburii de la visine.ro) 6 oua. Preparatul se serveste ornat cu patrunjel tocat fin. 2 linguri faina.

piept de pui (4 fileuri mari). 5. 4.retetele mele (Gustos. Se sareaza. si se coc timp de 10-12 minute. __________________________________________________________ Pagina 163 . in locul lor.ro) 200gr. punem maslinele umplute cu ardei rosu. 8 prune uscate. se condimenteaza cu condimente pentru carne de pui. stropim muschiul cu jiul rezultat in tigaie. curatate si taiate marunt. Pe fiecare felie de carne se pun 2 prune umplute cu masline si se ruleaza. Servim preparatul cu un vin rosu sec. Se feliaza pieptul de pui (in 4). 3. punem cascaval taiat betigase. 8-10 masline umplute cu ardei rosu. in frigider. in cuptorul preincalzit. Umplutura se pune in buzunarul muschiului de porc si coasem buzunarul. adaugam vinul si punem tava in cuptorul preincalzit.Maria Vekas . se pun in ulei si se calesc. sare. Dupa 1/2 de ora de fript. apoi il scoatem si il punem intr-o tava cu 4 linguri de ulei. intoarcem muschiul pe cealalta parte. Ceapa si usturoiul. pe care il punem in tigaie cu 10 minute inainte de a se termina preparatul. apoi incorporam oul si se amesteca bine. in crestaturi. Se prepara umplutura: se tine painea in lapte cateva clipe pana se inmoaie. Se pun prunele in vin pentru 8-10 minute. cateva linguri de vin rosu. condimente pentru carne de pui. Peste. punem ficateii taiati marunt si ii lasam sa se caleasca. 2. Mod de preparare: 1. cu morcovii. patrunjelul si cu broccoli. 3. ficatei de pui. Se frige muschiul de porc umplut o ora. 2 radacini de patrunjel. crestate. la 180 *C. 2 morcovi. peste care. apoi se sareaza si pipereaza si in interiorul buzunarului si in exterior. 4. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI UMPLUT CU MASLINE SI PRUNE USCATE Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane) 500gr. Cand muschiul este patruns si rumenit.vin alb. se ung cu ulei si se lasa cateva ore la rece. Frigem muschiul. Se taie felii mai groase si se serveste cu sosul din tigaie si garnitura dupa dorinta. pe toate partile. cu 5 minute inainte de a le scoate din cuptor. puse intr-un bol acoperit cu folie de aluminiu. Mod de preparare: 1. Fiecare rulou se taie oblic. Presaram patrunjel verde tocat marunt si luam de pe foc. dar foarte usor. Se aseaza pe un platou si se servesc cu mere coapte in cuptor. Din cand in cand. Rulourile astfel pregatite se pun pe o tava unsa. 1-2 ramurele de rozmarin. Muschiului de porc i se face un buzunar. scoatem tava din cuptor si lasam preparatul sa se raceasca putin. 8 felii de bacon. intr-o tigaie. 1 manunchi de patrunjel verde. 5. se scot samburii si. 2. Fiecare rulou se acopera cu cate 2 felii de bacon. 1 broccoli. Se amesteca cu painea scursa din lapte. Pentru copt: 4 linguri de ulei. Presaram muschiul cu rozmarin. 3 linguri de ulei. se bat feliile cu batatorul de snitele. 1 ou. 2dl.

2. dupa ce au fost curatati. 120g. 60-80 gr. apoi se incorporeaza maslinele. piper. sarea si piperul. iar mancarea de rinichi se orneaza cu felii de rosii si ardei taiat rondele.Se adauga rinichii.Se caleste ceapa in untura. piper. 4-5 linguri pasta de rosii. Mod de preparare: 1. 250 gr. 8 sardele in ulei. 2.8 minute sa fiarba . maghiran. piper. 8 linguri ulei de masline. Aceasta compozitie se toarna peste rulourile de peste si se coc 15 min. se stropesc cu ulei. Peste fiecare felie se pune o sardea scursa de ulei. Se condimenteaza cu cimbrisor si busuioc tocate marunt.retetele mele (Gustos.Se adauga patrunjelul tocat si creierul.Creierul se tine in apa rece .Se taie in doua pe lungime si se scot vinele din interior. 250g. sare. 1 manunchi patrunjel verde. Se aseaza fileurile de peste unele langa altele. 1 lingurita busuioc.ceapa rosie. apoi se pun 0. se ruleaza si se aseaza intr-un vas de Iena uns cu ulei. fiecare). se pun ciupercile si se continua calirea. masline negre. care. __________________________________________________________ Pagina 164 . 4 cartofi. Se adauga pasta de rosii. 4. 1 lingurita boia. 3. maghiran si boia.Se serveste cu cartofi 45'fierti in coaja .Maria Vekas . __________________________________________________________ RINICHI CU CREIER Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400g. se sareaza si se pipereaza. Ceapa si usturoiul se taie marunt.Se recomanda un vin rosu sec-Cabernet Sauvignon. apoi se curata de pielite si se taie in bucati mici.Rinichii se spala. 1 lingura de pesmet.Cartofii se orneaza cu rondele de ceapa si patrunjel verde. 1 catel de usturoi.untura de porc.taiati bastonase.Se lasa 2 minute sa se prajeasca . se oparesc si se usuca cu un servet de bucatarie. sare.ro) PESTE UMPLUT CU SOS DE MASLINE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane) 8 fileuri de peste oceanic (a 120gr. sare. se presara cu pesmet. creier . ciuperci. 1 lingurita cimbrisor. apa si se mai lasa cca. in cuptorul preincalzit. Mod de preparare: 1. se rad.5dl. la foc potrivit (165*C).rinichi de porc. 3. amestecand usor. 100g. 1 ceapa. fara sa se zdrobeasca creierul. se continua calirea 1-2 minute. se calesc in ulei. se pun cu o lingura de untura intr-un vas de jena si se dau la cuptor sa prinda o crusta aurie.

150g.laptele si se fierb la foc mic pana se inmoaie legumele. __________________________________________________________ SALATA "PARTY" Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 salate.ulei.Se amesteca usor.Se amesteca cu patrunjel verde fin tocat.Maria Vekas . 4 oua fierte tari. se fierb fasolea si telina taiata bastonase. 3. se orneaza cu oua taiate sferturi. vin alb. 2cepe rosii.smantana. 2.5dl.supa din cubulet Gallina Blanca. 1dl.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1. se adauga cartofii si telina.Se recomanda un vin alb sec. otetul. sare. 1l.ro) SUPA-CREMA DE TELINA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g. 150g.Se pun apoi in sosul de mai sus. 2. 150g.Se adauga supa . 1 galbenus.Se dau prin sita legumele si se mai fierb cc.telina. sare.unt. se sareaza si se calesc impreuna.telina. 1 ceapa rosie.Intr-un bol se pun uleiul.Se caleste ceapa in unt. ceapa taiata pestisori. 200g. se curata si se taie felii.La servire. fasole verde.merele taiate felii si salata rupta in bucati. la care se adauga rosiile taiate felii. piper.Se amesteca galbenusul cu smantana si se adauga la supa dupa ce a fost luata de pe foc. 30g.Separat. 0. __________________________________________________________ SALATA"CALIFORNIA" Timp de preparare: 24'( redusa ) Pagina 165 .rosii. vinul. 2dl. sarea si piperul.lapte. 2 linguri otet.cartofi. 3.Se serveste cu crutoane. Sosul: 1dl. Mod de preparare: 1. 1 legatura patrunjel verde. 150g.3-4 minute.Cartofii si telina se spala .mere.

1manunchi marar. se pun ingredientele de mai sus .must. __________________________________________________________ PAPANASI PRAJITI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400g.Carnea se taie felii .Cand zarzavatul se patrunde . 2. 120g. se adauga ceapa si smantana.se toarna deasupra sosul si se serveste cu garnitura de orez sau cartofi natur.morcovi. 5cl. 1 foaie dafin. se prepara sosul:se taie cascavalul cubulete .Intre timp. 150g.se mai lasa sa dea un clocot.ulei de masline.mararul si patrunjelul se toaca marunt. cimbrisor.cascaval.ceapa. 300g.retetele mele (Gustos.Rosiile se taie rotocoale . 2 dl. carne de porc. 300ml.Se scoate si se pune pe o farfurie. 1 lingura faina. 3.ulei. Mod de preparare: 1. sare. cimbrisorul si carnea si se fierb sub capac impreuna pana se inmoaie carnea.smantana. piper alb pisat.Se scoate carnea .Intr-un vas de portelan .se stropesc cu suc de lamaie si se pun la frigider pana in momentul servirii.branza de vaca.se amesteca . 150g. 2g. se zdrobeste usturoiul . __________________________________________________________ FRIPTURA DE PORC CU MUST SI STRUGURI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 600g. 100ml. 1 lingura gris.rosii.Carnea se sareaza si se rumeneste in uleiul incins. 1 manunchi patrunjel verde. 2 catei de usturoi. Mod de preparare: 1. Pagina 166 .Maria Vekas .struguri.Sosul se serveste separat. 50g. 30g. se adauga pasta de rosii si faina si se amesteca bine timp de 5 minute. 4. sarea si piperul.Salata se spala si se rupe in bucati.iar in sosul ramas se pun boabele de struguri.In uleiul ramas se calesc morcovii taiati felii si ceapa tocata. sare. 20g.foaia de dafin.pasta de rosii.faina.ro) Ingrediente: 1 salata. 1 lamaie. 2.Se pun apoi mustul.

1 lingurita zahar. 1 borcan compot de visine (sau proaspete). piper.carne de porc(pulpa si spata).Se prajesc in ulei incinscate 5 minute pe fiecare parte. 2 oua. coniac. faina. pesmet si fulgi de migdale. 20ml. sare. 3 linguri pesmet. 50g. 4 oua.Carnea de porc se spala . 2. piper.Se incorporeaza patrunjelul tocat fin. zaharul si coniacul.care se dau prin faina si se pun la prajit in mult ulei bine incins.pentru a lasa surplusul de grasime. 20ml.se lasa sa mai dea un clocot si se serveste pe langa snitele.untura sau ulei.Se fierb impreuna pana capata consistenta unui sos.creier.faina.Se scot din tigaie si se pastreaza la cald. se pun pe hartie absorbanta . patrunjel verde tocat. faina. 50g.orez. ouale intregi.se sareaza si pipereaza. se pudreaza si se servesc cu smantana si dulceata.smantana. 50g.visinele. 750g.Maria Vekas .Din aceasta compozitie se modeleaza papanasi rotunzi(cu gaura in mijloc). ulei pentru prajit.Bucatile de carne se bat cu batatorul de carne . sare.cartofi.se scot . 2.Se amesteca amidonul cu 2 linguri zeama din compotul de visine si se toarna peste uleiul ramas in tigaie. 25g. Mod de preparare: 1.Cand sunt rumeniti pe ambele parti .retetele mele (Gustos. Pagina 167 .se adaugarestul de zeama din compot.lapte. ulei pentru prajit. dulceata(dupa gust) Mod de preparare: 1. 1 lingurita amidon. 75g.Branza zdrobita se amesteca cu grisul. ou. smantana. fulgi de migdale. sarea si se omogenizeaza bine compozitia. 200g. __________________________________________________________ SNITEL DE PORC UMPLUT CU CREIER Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 450g. se zvanta cu un prosop de bucatarie si se portioneaza in 4.ro) 2 oua. __________________________________________________________ SNITEL DE PORC CU SOS DE VISINE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 snitele de porc.Se trec bucatile de carne prin faina.

Se aseaza intr-o tava cu 25g. 200g.unt incins se adauga faina dizolvata in 50ml. 150g. grosime .margarina.Cand este gata.ness.retetele mele (Gustos. 4.zahar pudra.Se bate frisca si se amesteca cu zaharul . coaja de lamaie. 5. 250ml. 20g.Se scoate tava din cuptor cu foaia pe jumatate coapta . se pune la rece. 3.faina.Frisca batuta se amesteca cu ness-ul.se raceste si se taie bucati. 1 lingura coaja rasa de lamaie.carnea se spala . untura si se frig la cuptor .Faina se amesteca cu margarina .Se amesteca apoi cu creierul si se lasa sa se raceasca. 5.apoi se pune crema de cocos si se da din nou la cuptor.zahar.Creierul se spala si se tine 20minute in apa rece. 1 galbenus.Se fierbe apoi in apa clocotita cu sare. 100g. se adauga smantana .ro) 1 lagatura patrunjel verde.supa de oase.frisca batuta. apa rece .se scurge de apa.Cu aceasta compozitie se umplu snitelele . se ruleaza si se prind la capete cu scobitori. amestecand mereu. Crema: 100ml. piper.cocos.Aluatul obtinut se tine 30 minute la frigider.Orezul se inabusa in 25g. 10g. 3 albusuri. 250g. supa de oase.sare. lapte si unt se prepara un pireu . zaharul pudra. care a fost dizolvat cu o lingura de apa si amestecat cu zaharul pudra si gelatina dizolvata. foi de dafin.zahar. galbenusul.supa de oase.gelatina. 300ml.Se adauga oua. 2. sare.Sosul format se toarna peste snitele si se mai lasa la cuptor 15 minute. de preferat os cu maduva. 2. 2 foi dafin. 50g. care se impunge cu furculita in mai multe locuri si se coace pe jumatate la 180*C.care se serveste cu snitelele.sare si se fierbe sosul 20 minute .In 25g.Cu acest amestec se unge suprafata prajiturii si se da la frigider pana se intareste. 300g. sarea. patrunjel verde tocat. 350ml. 4.supa si se lasa sa se inmoie.ciocolata de menaj. Glazura: 150g.Din cartofi.se mai adauga 50ml. 1 vanilie.pentru a nu se forma cocoloase. un varf de cutit de sare.vanilia.Apoi se intinde o foaie de 1 cm. Mod de preparare: 1. se unge cu gem (dupa preferinta).Peste crema de cafea se pune o glazura de ciocolata:ciocolata de menaj se topeste cu 2 linguri de apa. se proportioneaza in 5 bucati.Maria Vekas . albusurile batute spuma si nuca de cocos si se lasa deoparte. __________________________________________________________ PRAJITURA MOCCA CU COCOS Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: Aluatul: 450g.cand glazura Pagina 168 . 6. se bate si se sareaza.grisca. 3. untura sau ulei cu 50ml.gem. Mod de preparare: 1.

__________________________________________________________ ZACUSCA DE NISETRU Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g.faina. 1 lingura Knorr Delikat.retetele mele (Gustos. 100g.rosii. piper macinat .morcovul razuit.ardeiul gras. ardei gras. sare.ceapa. foi de dafin si coniac.se da prin faina . se zvanta .sare. rosiile.gogosarii. ghimbir macinat. __________________________________________________________ Pagina 169 . foi de dafin. sucul de lamaie . 200ml. 1 lamaie.Cand carnea de rata este bine patrunsa .Se lasa impreuna la cuptor pana cand carnea este bine rumenita.ro) s-a intarit. 2. Mod de preparare: 1.pe o parte si pe cealalta.Intre timp. gogosari murati.brandy.coniac. se taie prajitura cu un cutit cald. 30ml.Se taie nisetrul in 2 transe. 50g. 1 lingura sos de soia. zaharul si Knorr Delikat. 100g.Maria Vekas . piper. se prajeste putin . 50g. cimbru.apa. se condimenteaza cu ghimbir si se pun la cuptor sa se rumeneasca intr-o tava cu 100ml. fructele curatate se taie bucati.nisetru. 100g. 50g. brandy.prune.Pulpele si pieptul de rata se spala .ulei.se condimenteaza .se adauga fructele si sosul preparat astfel:se amesteca sosul de soia cu mierea . 2. Mod de preparare: 1. ulei si 100ml.Se serveste cu vin rosu. maslinele. __________________________________________________________ FRIPTURA DE RATA CU FRUCTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 2 pulpe si 1 piept de rata.Se adauga ceapa.se scoate tava din cuptor .Se calesc toate la un loc 15 minute si se condimenteaza cu piper. se sareaza. masline. 20g. 100ml. castravetii .morcov. 2 portocale. 2 banane. 100g.castraveciori murati. 50g. 2 kiwi. sare. cimbru.

1 legatura arpagic.Vinetele se coc. Sos: 300g. 125ml. 2.se frig pe gratarul incins 8-10 minute pe o parte si tot atatea minute pe cealalta parte.Se adauga restul de lapte . lapte rece .Se scot din folie si se pun pe o farfurie.Maria Vekas .ro) PASTRAV COPT IN FOLIE CU SOS GRIBISHE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 pastravi.castraveciori murati. 3. 1 legatura patrunjel. se scurg si se toaca cu un tocator de lemn. __________________________________________________________ SUFLEU DE VINETE Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 900g.la foc iute. frunze de tarhon.Se serveste sosul alaturi de pastravi. 50g. 1 ou fiert. 100ml. margarina topita sau unt se inabusa faina dizolvata cu 50ml.Se prepara soul:oul fiert se taie cubulete . 10g.Se incorporeaza apoi albusurile batute spuma .apoi se taie foarte fin patrunjelul si tarhonul . __________________________________________________________ PUI CU ALUNE SI LAMAIE Timp de preparare: 35'( redusa ) Pagina 170 . 3. sare.arpagicul si caperele. sare.amestecand usor.margarina sau unt.se sareaza dupa gust.vinete. sare. 4. 80g.10 minute. 2. Mod de preparare: 1.Maioneza se amesteca cu ingredientele de mai sus si se adauga apoi smantana .faina. 4 oua.retetele mele (Gustos.In 75g. 20g.Pastravii curatati si spalati se sterg cu un prosop de bucatarie si se sareaza atat in interior .Compozitia obtinuta se toarna in forma de Jena unsa cu unt sau margarina si se introduce la cuptor .capere. la fel si castraveciorii murati . pana se rumeneste.peste care se pun felii de lamaie.Se adauga galbenusurile . maioneza. 100g.vinetele si se amesteca.lapte. 100g. Mod de preparare: 1.se pun pestii si se impacheteaza fiecare in parte. amestecand mereu.Folia de aluminiu se unge cu margarina sau unt.sare si se fierbe sosul cca. smantana. cat si in exterior.se curata.unt.

1/4 cana alune sau fistic.cascaval. Mod de preparare: 1 Se taie pieptii de pui in felii subtiri.pesmet.coaja rasa de lamaie si piperul.intr-o cratita unsa cu unt .se presara cu sare . 4.unt. Pagina 171 . 10 minute. 2 lingurite ulei de masline. Se servesc cu un vin alb sec. sucul de la o lamaie.Din restul de unt. 200g.smantana. faina .la care se adauga smantana si se toarna peste andive.Se scot feliile de carne si se tin la cald. sucul de la 2 lamai.CARTOFI SI ANANAS Timp de preparare: 75'( redusa ) Ingrediente: 1kg. 4 linguri unt.retetele mele (Gustos. taietei lati sau legume. 100g. cartofi rosii. 250ml. preparatul se pune pe un platou si se stoarce deasupra restul de suc de lamaie. feliile de carne.compot de ananas.care in prealabil a fost condimentata cu piper si condimente pentru carne de pui. __________________________________________________________ SALATA DE SUNCA. se pune carnea.2 linguri de unt si apoi.Andivele.supa . se acopera vasul si se dau la cuptor sa fiarba la foc mic. condimente pentru carne de pui.Maria Vekas . 2.Se pun la foc iute pana dau in clocot .cand s-au incins. se aseaza una langa alta. 50g.faina. si se rumeneste cca.Se lasa sa dea 1-2 clocote impreuna. 100g. 2 fire de praz.Cand incepe sa se rumeneasca.ro) Ingrediente: 2 piepti de pui. se scoate usturoiul. 150g. cartofi . 2 linguri arahide.Se presara cu cascaval ras amestecat cu pesmet si se da vasul la cuptor pentru inca 15 minute. 1/4 lingurita piper. 2 catei de usturoi. __________________________________________________________ ANDIVE GRATINATE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1kg. Mod de preparare: 1. 1/4 lingurita coaja rasa de lamaie. 2. apoi.Intr-o tigaie mare se pun untul si uleiul si.unt. 230ml.andive. se adauga 4 linguri apa si 100g.dezosati si fara pielita. 3. curatate si spalate. sare.In sosul din tigaie se adauga alunele taiate marunt.Se serveste cu diverse garnituri:orez. se adauga cateii de usturoi taiati in jumatate. lapte si sare se prepara un sos Bechamel(sos alb). sare.

se scurge .Se omogenizeaza cu grija. 200g.Este bine sa se tina o noapte intreaga la frigider.se lasa putin sa se raceasca.Margarina se topeste si se lasa sa se raceasca. se amesteca maioneza cu 3-4 linguri suc de ananas si praf de curry. 6.biscuiti sfaramiciosi. 1 pahar vin rosu sec.Se taie sunca felii.ananasul se scurge si se pastreaza sucul.Se incalzeste supa si se toarna peste feliile de cartofi.30 de minute ca sa se patrunda.Se ia o forma de chec si se captuseste cu folie de aluminiu.migdale macinate.muschi de porc.Se lasa cca. sare. __________________________________________________________ PRAJITURA CU BISCUITI SI CIOCOLATA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 oua.ro) 5 felii de sunca.Se adauga margarina racita si se amesteca toate cu mixerul.Pentru sos .Se spala prazul. Mod de preparare: 1. 3.cacao. piper.Ouale se amesteca cu zaharul pudra si cacaua pana se obtine o crema in care se incorporeaza migdalele macinate. 1 ceapa.Toate ingredientele pentru salata se amesteca intr-un castron mare . 175g. piper. drajeuri multicolore. __________________________________________________________ FRIPTURA DE PORC CU SOS DE CASTRAVETI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 500g. Mod de preparare: 1. inmuiati in sirop. se decojesc si se taie felii.Arahidele se prajesc . 2. frunze de lamaita pentru ornat. 5. 1 lingura mustar.Se acopera cu marginile foliei de aluminiu si se da pentru 4-5 ore la frigider.margarina . se curata si se taie rondele. suc de lamaie. Pagina 172 . 8.Maria Vekas . 2 castraveti murati. 4 lingurite praf de curry. 2. 150g.Se opareste in apa sarata 2 minute . se trece prin jet de apa rece si se lasa sa se scurga din nou.retetele mele (Gustos.iarasi crema pana cand ultimul strat va fi de crema.Se scurg . 7. 4.Pe fundul formei se pune un strat de crema .Se spala cartofii si se fierb in coaja 20 de minute. 40g. piper si suc de lamaie si se toarna peste ingredientele din castron.a doua zi se rastoarna pe o tava dreptunghiulara si se orneaza cu drajeuri si frunze de lamaita. 1/2 pahar suc de rosii. apoi biscuiti. 40g.zahar pudra.Se condimenteaza cu sare.

Se strecoara si se pune intr-o cratita cu unt sau margarina. Mod de preparare: 1. 2 linguri unt sau margarina.vinul si se da la cuptor pentru 20 minute.Se toaca ceapa. 1 ardei rosu gras.se pipereaza si se prajeste in unt pe ambele parti.alaturi cu spanacul. 100g. 20g. sare.In uleiul de masline se caleste usturoiul taiat marunt. nucsoara.unt.Maria Vekas . Mod de preparare: Pagina 173 . 2.Se scoate pestele si se pune pe un platou.slanina (sau kaiser).faina. 1/4l.ardeiul si migdalele si se orneaza cu felii de lamaie. se sareaza .Pestele spalat si transat se sareaza. sare.unt.sucul de rosii. __________________________________________________________ KUGLOF CONDIMENTAT Timp de preparare: 85'( redusa ) Ingrediente: 750g. 2 linguri migdale taiate bucati.retetele mele (Gustos. 1 lingura zahar.Se adauga castravetii taiati julien. 2 linguri ulei de masline. 100g.Muschiul de porc se taie in felii groase. dupa preferinta.Se acopera cu folie si se pune la frigider. se caleste in unt si se pune peste carne. 150g.drojdie.se calesc impreuna 3-4 minute.Se serveste cu piure de cartofi si un vin alb sec.lapte.Se serveste cu un vin rosu . 4-6 catei de usturoi. felii de lamaie pentru ornat. 3oua. 2. 800g. se adauga smantana si se lasa sa mai dea cateva clocote. pipereaza si se stropeste cu zeama de lamaie.spanac. __________________________________________________________ FILE DE CRAP CU SPANAC SI MIGDALE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 fileuri de crap(200g. Mod de preparare: 1. apoi se adauga pestele zvantat si se lasa la foc mic 3 minute pe fiecare parte. mustarul. piper. 200g.ro) 2 linguri smantana.bucata). 3. piper 1 lamaie.Spanacul se spala si se pune intr-o cratita cu atata apa cat sa-l acopere si se fierbe sub capac.Cand carnea este bine patrunsa.cascaval.in care se adauga migdalele si ardeiul taiat fasii. 3.

retetele mele (Gustos.lapte. Mod de preparare: 1.Este un excelent aperitiv.zahar pudra.unt. 1 ou. __________________________________________________________ CLATITE CU FRUCTE SI INGHETATA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 150g.zahar. 100g. sare.se caramelizeaza .mure.lapte.Se toarna desupra fructele fierbinti si se adauga cate 2 portii de inghetata.lapte. sare. 2.stafide. scortisoara. 3dl. __________________________________________________________ BUDINCA DE OREZ CU ZMEURA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 160g.se amesteca .Se coc 8 clatite. Mod de preparare: 1. caise sau piersici) 50g.faina.fructe(zmeura. 3 oua.se toarna putina apa si se lasa sa dea in clocot.inghetata de fructe.sare. 500g. Pagina 174 .Se adauga faina proaspat cernuta (aluatul va fi mai pufos). 50g. 1dl. 500g.se poate pune peste fructe un paharel de tuica de fructe. cirese.orez.Zaharul se pune intr-o tigaie . 150g.se pune in forma de kuglof .+10g.Drojdia se amesteca cu laptele si zaharul si se face o maia.Se da cascavalul pe razatoarea mica .Se serveste cu vin sec roze . 3.ouale. pesmet. 1 lamaie. Pentru sos: 250g. Pentru un efect mai deosebit .visine .unsa cu ulei si tapetata cu faina si se lasa sa creasca timp de 45 minute.Se face un aluat de clatite din faina. coacaze.Se lasa la racit.Maria Vekas .untul topit si condimentele.Se amesteca bine .Se ruleaza clatitele si se pun cate doua pe o farfurie. 7dl.zahar.ulei. menta proaspata pentru ornat. 1 praf de vanilie. 2.slanina se taie cubulete si se adauga la aluat.zmeura.ro) 1.Orezul spalat se fierbe in lapte cu putina sare. 40g.ou.se adauga fructele . sare.Se coace timp de o ora la 175*C.

cascavalul ras.apa.maghiranul. urmeaza a treia foaie si se repeta pana se ajunge la a sasea foaie. se pune prima foaie .Pe marginea tortului se pun bucatele de unt .faina. 2 linguri ulei de masline.se fac 6 adancituri.Se serveste cu sos de zmeura..Se coace la 200*C. 2dl.Se serveste cu maghiran verde deasupra. Pagina 175 .apoi se taie bucati sub forma de patrate. bere blonda.ro) 2.in care se sparg restul de oua.timp de 1 1/4 ora. 1 felie de paine uscata.parmezan ras.Se pune intr-un bol.Se pregateste aluatul din faina.care se obtine astfel:se mixeaza zmeura si se adauga zaharul pudra. sare. ulei si apa.se adauga painea inmuiata in lapte si stoarsa.se pune a doua foaie. pipereaza si se presara restul de parmezan.Se sareaza. 4 linguri ulei. Umplutura:1 kg. Mod de preparare: 1. 3.se unge suprafata tortului cu ulei si se inteapa usor in 10-15 locuri.Se unge cu ulei.5 dl. 2.sunca.asfel incat sa depaseasca cu 1 cm. 2.unt.cascaval afumat.3 linguri parmezan.Se adauga stafidele . __________________________________________________________ TORT DE SPANAC Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: Aluat:(8 portii)500g. 2 oua.se toarna compozitia si se coace. 50g.Dupa ce a fost scoasa din cuptor . cu lingura . marginile formei. nucsoara.retetele mele (Gustos. piper.Intr-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet .Intr-o forma de tort cu diametrul de 27cm. 3.care se pun identic cu primele. 2 linguri maghiran uscat. 4. 2 rosii.presarat cu faina si se lasa timp de o ora.care se pun pe un servet curat. 50g.se lasa 5 minute. 4.Din coca se fac 12 bucati egale .Se pune umplutura peste foi si. nucsoara si piper.albusurile batute spuma si se amesteca usor. 100g. se amesteca untul cu zaharul si coaja rasa de lamaie. 80g.Se intind restul de 6 foi.sare.Se pune deasupra umplutura :se spla spanacul .Maria Vekas .se sareaza putin si se caleste. sare.Se orneaza cu menta proaspata.spanac proaspat. __________________________________________________________ CEAPA COAPTA IN BERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 12 cepe mai mici.se unge.orezul fiert .unsa cu ulei si tapetata cu faina .Intre timp.(fara coaja) 8 oua.

1 lingura mustar.Se pun in acest sos ridichile . 2.se taie felii. __________________________________________________________ SALATA DE VARA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 rosie. 100g. se curata si se taie cubulete. 1dl. Mod de preparare: 1.Se amesteca usor toaate ingredientele .castravetii si ardeiul. piper alb macinat.se orneaza cu felii de rosii si se serveste cu friptura de porc.Intr-un vas de Jena .salata spalata si rupta fasii. piper .castraveti.Ridichile se spala . 80g.salata verde.branza de oaie. 2 cepe rosii.retetele mele (Gustos.Legumele se spala. Pagina 176 . 1/2 legatura patrunjel.patrunjelul tocat marunt si 1 dl. patrunjelul taiat fin. 200g. 2 catei de usturoi.piper.sare. otet de tarhon. apa.Peste legume se pune sosul de mai sus si se serveste imediat.impreuna cu branza si maslinele. 1 ardei.piept de curcan(fiert sau afumat). Mod de preparare: 1.otetul.In deschizatura se pune o bucata de sunca si se prinde cu o scobitoare.castraveti.ulei.piperul. otetul. 8 ridichi.ro) Mod de preparare: 1. ardeiul se taie julien.Intr-un bol se amesteca uleiul cu mustarul. 1/2 legatura de patrunjel verde. 200g. 2. 12 masline. astfel incat sa obtinem 4 parti egale. __________________________________________________________ SALATA GRECEASCA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 150g.ulei de masline. 3. apa.se toarna berea si se dau la cuptor .usturoiul pisat. 1 lingura otet. se pun cepele . 4 rosii.castravetii .uns cu ulei.pana se patrunde ceapa. apa.Ceapa curatata si spalata se cresteaza in doua . rosiile.cascaval.peste care se pune 1 dl. sare. rosia . 2.Uleiul se amesteca cu sarea. 3. zahar. de vita sau pui.Maria Vekas .Se aseaza cepele pe un platou . 80g. 1 dl. sare.

1 dl. iar cand aceasta s-a rumenit.Se calesc in unt . sare.cu zahar. 1 ou.Restul de faina se amesteca cu oul si se fac galuste mici . in prealabil. 1kg varza acra. dupa gust.Cand se serveste .Maria Vekas . pana varza s-a inmuiat.Se acopera cu folie si se da la rece pentru 30 minute. Se Pagina 177 . 1 lingurita boia dulce de ardei.unt. slanina afumata. Se calesc impreuna.amestecand usor .se adauga apa si se fierb pana se inmoie guliile(8-10 minute). care a fost calita. in untura. Se unge o forma de Jena cu untura. sare. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata marunt. piper.se adauga smantana si patrunjel verde tocat. Mod de preparare: 1. 40g. 100g. aproximativ 2 ore.care se pun in supa.Peste legume se presara pieptul de curcan si cascavalul taiate cubulete. 50g. 120g. piper.ficatei de pui.piper si Knorr Delikat. 50g. 3. la foc mic. amestecand continuu. sarea si piperul. 2. spalat. Mod de preparare: 1. 3 linguri pasta de rosii.faina.intr-o cratita acoperita cu capac.Guliile curatate si spalate se taie cubulete. 1 lingura Knorr Delikat. In untura ramasa de la calitul cepei se prajeste slanina afumata. 200ml smantana. Se condimenteaza cu sare si piper. pasta de rosii. deasupra se pune un strat de carne si se continua in felul acesta pana cand ingredientele s-au epuizat. smantana.Se adauga ficateii taiati bucati si se mai fierb 3 minute. carne de porc. sare. 2 linguri marar tocat. boiaua. 1 legatura patrunjel. __________________________________________________________ VARZA A LA CLUJ Timp de preparare: 145'( redusa ) Ingrediente: 700g. se asaza un strat de varza calita.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SUPA DE GULII CU FICATEI DE PUI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400g. si se adauga orezul. orez. se adauga varza taiata fideluta. 3. fiert si racit si mararul tocat. untura. zahar. 2. 150g.Se presara faina . Se introduce la cuptor.gulii. 3 cepe.ro) 4.

Cascavalul se rade.Se aseaza fasolea verde si morovii.Maria Vekas .retetele mele (Gustos.carne tocata de curcan. faina pentru planseta . si un vin alb sec. 200 g. piper proaspat macinat.Se serveste cu garnitura . Mod de preparare: 1. unt sau margarina pentru uns forma de tort. putina sare. 100g cascaval. __________________________________________________________ TORT DIN VARZA DE BRUXELLES Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 50g unt. 2 oua.Se topeste untul si se lasa putin sa se raceasca. cu galbenusul si cu untul. fasole verde. 5. 5 oua. 250g.Se face un Pagina 178 . piper. 75g branza. 150g. condimente pentru carne de curcan. apoi se incorporeaza in faina. 2 cepe mici. 1 lingurita praf de copt .Faina se amesteca cu praful de copt. sare. __________________________________________________________ RULADA DE CURCAN Timp de preparare: 65'( medie ) Ingrediente: 400 g piept de curcan. dupa dorinta .in prealabil fierti. 4. Se ruleaza in folie de aluminiu si se pune la cuptor pentru 30 de minute. 2 Carnea tocata de curcan se amesteca cu 2 oua si se condimenteaza. 200 g sunca de curcan. 3 ramurele de cimbrisor.faina. morcovi.Laptele se amesteca cu branza . 3.ro) serveste fierbinte. 1 galbenus. 40ml.Se bate carnea si se condimenteaza cu piper . 200 g. si 30g.se lasa sa se raceasca putin si se taie felii. se pune din nou la cuptor sa se rumeneasca. 500 g varza de Bruxelles. lapte. sare.Se scoate din folie. 50 g slanina afumata. 300 g smantana .putina sare si condimente pentru carne de curcan. iar la final se acopera cu carnea tocata. apoi se scoate . Mod de preparare: 1. 40 g rosii(din conserva sau proaspete). cu smantana deasupra.Pste pipetul de curcan batut cu batatorul de snitele se pun feliile de la 3 oua fierte si feliile de sunca de curcan.cascaval ras.

Se unge cu unt o forma de tort cu diametrul de 28 cm. 4.Se curata ceapa si se taie cubulete.ro) aluat . Mod de preparare: 1.Slanina taiata cubulete se pune intr-o tigaie sa se rumeneasca. 4. Cimbrisorul se spala si se aleg frunzele. mai mult elastic. rosiile si cimbrisorul tocat. care se pune in forma de tort.Varzutele de Bruxelles se spala in mai multe ape. apoi se scoate. lichior sau coniac. 2.In untura rezultata punem varzutele .Saram si piperam.retetele mele (Gustos. Planseta se infaineaza si se intinde aluatul.Apoi . stickuri de ciocolata amaruie.Se scot si se lasa la scurs. fara grasime. Se taie capsunile bucatele si se adauga la crema de mai sus.esenta de migdale si branza mascarpone.Se decoreaza fiecare bol sau pahar cu cate o capsuna intreaga si un stick de ciocolata amaruie.Ouale se amesteca bine cu smantana. sare si piper si se pun peste legume. iarasi un strat de piscoturi inmuiate in cafea si din nou capsuni. 2-3 linguri de zahar pudra.Servim un vin alb sec cu acest preparat. se taie in doua.Le calim impreuna. Se adauga un strat de crema cu capsuni. 2. 1 kg .Maria Vekas . apoi se fierbe in apa sarata 5 minute. 1 kg.Se curata de pielite rosiile si se taie cubulete. Presaram restul de cascaval ras si dam la cuptor cca. Se inmoaie putin piscoturile in cafea si se pune cate un strat de piscoturi in fiecare bol/pahar. Se amesteca frisca cu zaharul.Se preincalzeste cuptorul la 180*C. __________________________________________________________ TIRAMISU CU CAPSUNI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 250 g mascarpone. piper.15 minute . Scoatem aluatul din cuptor. nu pre vartos. punem peste legumele. 3. Intr-o farfurie se pune cafeaua amestecata cu esenta de migdale si lichior. ceapa. esenta de migdale.piscoturi. 3-4 linguri de frisca. sare. __________________________________________________________ PRAJITURA CU VISINE"MAIA" Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: Pagina 179 . 5.Se impunge aluatul cu o furculita si se coace 10 minute. 1 cana de cafea amara rece. 3. capsuni.

50 ml ulei. 4. Se toarna compozitia in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se coace cca. 3. 1 lingurita suc de lamaie. la care se adauga albusul batut spuma. se amesteca bine cu faina. amestecand incet si fructele date prin faina pentru ca sa nu se lase la fund in timpul coacerii. 1 lingura ulei. 2.stins cu suc de lamaie.ro) 4 oua intregi. berea. 200 de ml din sucul lasat de visine.retetele mele (Gustos. Se bat spuma ouale cu zaharul si cand s-au albit si si-au dublat volumul se adauga sucul de la fructe si uleiul cate putin cate putin. Mod de preparare: 1.Se scoate din cuptor . 5. __________________________________________________________ TORT DIPLOMAT Timp de preparare: 50'( redusa ) Pagina 180 . 2 oua. 1 praf de copt. apoi se taie dupa preferinta. Se scurg visinele si se pastreaza sucul pe care l-au lasat. 2 linguri zahar pudra. Se amesteca faina. 6. 3. 3 linguri faina. grasime pentru prajit.Se spala ciresele cu codita cu tot. 400 g de faina.Se inmoaie ciresele in aluat. 3 linguri bere. se lasa sa se raceasca . lasand coditele afara si se prajesc in grasimea . Se scurg pe un servet absorbant de bucatariesau si se pudreaza cu zahar vanilat.Se scot samburii visinelor si acestea se pun intr-un castron la frigider cu citeva linguri de zahar pudra timp de 4-5 ore. 2. 250 g de zahar pudra. 50 de minute la 180*C. uleiul si galbenusurile si se bat pana se obtine un aluat cu basici (cum este cel pentru clatite). Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ CIRESE IN ALUAT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg cirese (tari). Se adauga apoi treptat faina amestecata cu praful de copt.Maria Vekas .

200 g zahar praf.fructe(piersici.4 galbenusuri si putina sare . Se lasa la frigider cel putin 2 ore. __________________________________________________________ Pagina 181 .unt (margarina) cu 250g.zahar. cirese.pana se fac spuma.Se aranjeaza restul de fructe in mod egal peste aluat. cca.Maria Vekas .Se pune 1/2 din cantitatea de aluat intr-o tava unsa si presarata cu putin pesmet. 250g.o ora. __________________________________________________________ PRAJITURA CU FRUCTE "ALBA" Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 200g.zahar. Mod de preparare: 1. 500 ml frisca.faina. 3. Se prepara un sirop din zahar si esenta de rom. 5.In timpul coptului . 200 ml lapte.prune. 1 plic intaritor frisca. 2. visine) pesmet. 4. 2. apoi se continua cu peretii formei rupand piscoturile asa incat sa nu depaseasca marginea.Se lasa sa se raceasca si se taie patrate sau romburi. incepand cu baza. 1 plic de crema de vanilie.Se freca 200g.Se pregatesc fructele(oricare din cele mentionate mai sus).alternand cu albusurile batute spuma.Se stropeste cu 50g.la foc potrivit.se acopera cu cealalta parte de aluat si se presara faina.unt.se ia folia si se orneaza cu frisca.potrivit instructiunilor de pe plic.caise. 2 plicuri zahar vanilat. Mod de preparare: 1. 1 praf de copt. esenta de rom.Se adauga o ceasca de lapte.un praf de copt stins cu 1 lingurita otet. Fiecare piscot se trece rapid prin sirop si se aseaza in forma.unt topit . 1 ceasca lapte.se presara zahar si se pune la cuptor. Se prepara si crema de vanilie cu lapte. adaugand zaharul praf .ro) Ingrediente: 1 punga mare de piscoturi de sampanie (cca 30 buc).retetele mele (Gustos.faina.iar fructele mentinute de faina trebuie sa ramana la suprafata. 1 plic zahar vanilat. sare. 3.Se pregateste o forma de kuglof tapetata cu folie de aluminiu. Se adauga crema in jumatate din cantitatea de frisca si se omogenizeaza.+50g.un zahar vanilat si 500g.zaharul vanilat si intaritorul de frisca.mere. 750g.Se rastoarna crema de frisca in forma si se acopera totul cu piscoturi insiropate.Se bate frisca . 4 oua. 1 lingurita otet. Cand se serveste se rastoarna pe un platou.aluatul creste .Se aseaza 1/2 din cantitatea de fructe peste aluat . 500g.

5 dl. fara sambure se taie felii si se pun de asemenea in salatiera.Se pune sucul de mandarine .Se adauga caperele si maslinele negre (cu samburi cu tot). 450g.Se adauga pieptii de pui(cu os). se clatesc cu apa rece si se scurg .sare.sosul. 4 linguri masline negre. Se amesteca toate ingredientele:orezul.apoi se dezoseaza.Se scot pielitele si carnea se taie in cubulete. 4. sare. piper .Iaurtul se amesteca cu maioneza si cu ceapa tocata. se taie sferturi si se pun intr-o salatiera. oregano si leustean. 1 conserva de ton. 1 lingura de capere.(a 314 ml. patrunjel verde pentru ornat. unt sau margarina.Maslinele verzi.mazare dulce (de preferabil congelata). 2. 2 piepti de pui. __________________________________________________________ SALATA DE OREZ CU MANDARINE SI PUI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 2 cepe rosii.Se scurge din conserva si sparanghelul. se lasa sa se raceasca. 1 morcov.Orezul se pune in 8dl. 3dl. apa fierbinte si sarata si se fierbe potrivit indicatiilor de pe pachet.fiecare). 3 pachetele de orez Riceland Opal.fiecare) 2 conserve de sparanghel.Se scot pieptii de pui din supa.mazarea .spirale(macaroane).) 1 lingurita boabe de piper.apa si cu o ceapa taiata in patru.mandarinele si se lasa la rece timp de o Pagina 182 .Cealalta ceapa se curata si se toaca marunt. Mod de preparare: 1. 3.piper boabe si se fierbe acopeit 40 minute. 1 lingurita busuioc tocat.(a 370ml.maioneza.ro) SALATA DE SPIRALE CU TON Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 400g.se stropesc cu uleiul de masline si se amesteca usor.sparanghelul. 1 lingura ulei de masline. 1 lingurita leustean tocat.iaurt.suc. 6 rosii potrivit de mari. 2 conserve de mandarine.sare si piper.Se orneaza salata cu piper proaspat macinat si cu verdeturile tocate:busuioc.Rosiile se oparesc pentru a se indeparta mai repede pielita. 3 dl.Se scurge tonul din conserva si se pune peste rosii.Mazarea verde se caleste in putin unt.Mandarinele se scurg si din sucul din conserva punem intr-un bol 1.carnea .se scurge si se scoate din pachetele.Morcovul curatat si taiat bucati mai mari se pune intr-o cratita cu 1 1/2l. piper proaspat macinat.retetele mele (Gustos.Maria Vekas . 4 linguri masline verzi.3 kg.Spiralele se fierb in apa sarata potrivit instructiunilor de pe pachet. 2.Se clateste cu apa rece . Mod de preparare: 1. 1 lingurita oregano tocat. (1.

zahar. se presara cacao peste Tiramisu. 4 linguri amaretto(lichior de migdale).Intr-un vas de sticla dreptunghiular se aseaza piscoturile si se stropesc cu amestecul de cafea si lichior. galbenusurile de ou se amesteca cu 100g. 250g. 2dl.Se orneaza cu patrunjel verde si se serveste cu un vin alb rece. 2.Se orneaza cu visine si frunze de menta. 3.Cand compozitia s-a racit si s-a intarit. 1 praf de vanilie. 2.Maria Vekas . 24 migdale curatate.Trecem bilutele prin nuca de cocos ramasa si le punem in frigider pana la servire. 120g. 80g. 3.Branza dulce se amesteca bine cu mascarpone si cu crema de galbenusuri.nuca de cocos.mascarpone.unt.se adauga zaharul amestecat cu praful de vanilie si se fierb impreuna 2 minute.Cafeaua se amesteca cu lichiorul. 120g.Se freaca spuma untul cu zaharul. se taie in cuburi si se serveste. __________________________________________________________ Pagina 183 .Se scot samburii din visine. 1 tub lapte condensat. apoi se pun visinele si se acopera cu restul de crema. 250g.nuca de cocos(rasa).formam 24 bilute (sfere) .ro) ora. Mod de preparare: 1. Apoi .visine.lapte. __________________________________________________________ BILUTE DE COCOS Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 24 bucati): 2 dl. Mod de preparare: 1.Intre timp.retetele mele (Gustos.Se pune laptele la fiert si se adauga 150g.Se amesteca bine. __________________________________________________________ TIRAMISU CU VISINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 300g.zahar praf.cafea neagra concentrata. 2dl.piscoturi.in mijlocul carora vom pune cate o migdala. 1 lingura de cacao. se mai sareaza si pipereaza.branza dulce de vaca. se adauga laptele condensat si nuca de cocos fiarta in lapte si racita.Praful de vanilie se amesteca cu restul de zahar si 4 linguri de suc de visine.Se ia de pe foc si se lasa la racit. 60g.Restul de suc de visine se pune la fiert. atata timp se amesteca cu telul pana se topeste zaharul si se obtine o crema.apoi se pune compozitia la rece .suc de visine.Daca este necesar.in bain-marie.Cca. 200g.1/2 din crema se aseaza peste piscoturi.Se ia de pe foc si se incorporeaza visinele si se lasa sa se raceasca.zahar si . 4 galbenuse. 6 ore se tine vasul in frigider.

500g.Cand da in clpcot se adauga pasta de rosii.unt. sucul de la o lamaie . toate dezosate se pun in frigider. se adauga pesmetul . 1/2 lingura amidon alimentar. se spumuieste.Se strecoara si se pune din nou la fiert cu amidonul alimentar.Din nou se lasa sa se friga cateva minute. 3 morcovi. sare de mare. 2dl. usturoiul. 1 lingura pasta de rosii.se cresteaza in patru. patrunjelul verde. 100+50g. 1/2 manunchi de patrunjel verde. Mod de preparare: 1. apoi se pun in cuptor pentru a se rumeni. 2 cepe verzi. si prazul.coniac.se sareaza si se iau de pe foc. cu chimenul macinat si se fierbe pana se ingroasa.se acopera si se fierbe. 100g.). 2 buc. 100g.ceapa verde. nuca. supa de carne(din cubulet).In restul de unt se frig bucatile dezosate de bibilica. se adauga ramurelelede cimbrisor.5 l.vin alb. 5.Oasele de bibilica se sareaza.Desigur.ro) BIBILICA IN CRUSTA DE NUCA Timp de preparare: 130'( medie ) Ingrediente: 2 bibilici.pipereaza si se pun intr-o cratita sa se rumeneasca. 1-2 foi de dafin. ceapa rosie taiata rondele. tot un vin alb merge foarte bine cu acest preparat.praz. 3 cepe rosii. pe foc mic. foile de dafin. fara a se taia de tot si se pun langa carne .Pe un platou se aseaza carnea. Pentru garnitura:4 smochine. care in prealabil s-a amestecat cu putina apa rece.aripile.pesmet. dupa ce s-au sarat si piperat.cate 2 minute pe fiecare parte. piper negru macinat.retetele mele (Gustos. 2.5 dl. 2. pulpele . piper negru macinat. 1 lingurita de chimen macinat.cicoare )600g.Maria Vekas . 6.vinul si atata apa cat sa treaca peste oase. 1-2 minute. 4. Pentru crusta:150g.Se dezoseaza bibilica si toate partile bune:pieptul.unt. 2 linguri faina. de asemenea taiat rondele. in cuptor. 2 catei de usturoi.Smochinele se spala . 5dl. alaturi smochinele si de jur imprejurul preparatului se pune sosul de vin. Pagina 184 .Nucile se taie bucati si se pun in unt topit.Se aseaza intr-un vas de Jena si se acopera cu amestecul de nuci . 2 ramurele de cimbrisor.frisca de gatit. 3.piept de pui (felii). timp de 2 ore.Se scot pe hartie absorbanta. __________________________________________________________ CICOARE A LA BRUXELLES Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 4 buc.Dac este necesar. sare. 2. apoi se pune coniacul.

Mod de preparare: 1 .In cuptor preincalzit.supa de carne si frisca si se amesteca mereu pana se ingroasa compozitia. in care s-a pus sucul de la o lamaie. 2 galbenuse. apa .Ceapa se curata si se toaca .Se condimenteaza cu sare. piper alb.peste care se aseaza restul de frunze de cicoare. Pagina 185 . se pune supa de carne.Sosul rezultat se imparte in doua:1/2 din cantitate se amesteca cu cubuletele de carne. se adauga patrunjelul verde tocat.Se taie in cuburi. la foc moderat. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE MORCOVI SI SMANTANA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g.1/2 din cantitatea de frunze se pun pe o tava unsa cu unt.smantana sau frisca pentru gatit.In cele din urma.5 cm. 600g. 1 ceapa. 600g. 1 manunchi de patrunjel verde.ro) sare.cartofi. se coace 10 minute.supa de carne(poate fi si din cubulet). 4 felii de sunca presata. si se calesc in jumatate din cantitatea de unt. se acopera vasul si se fierbe 15 minute. Mod de preparare: 1.se sareaza .se adauga faina.cascaval ras(Emental ).Restul de unt se pune intr-o craticioara .frisca pentru gatit.5 l.Restul de sos se amesteca cu galbenusurile si cu cascavalul ras si se toarna peste sunca.muschi de porc (se taie in 4 felii).5-6 minute.Se curata cicoarea de cotor in asa fel incat sa ramana intreaga si se fierbe in 1. piper si nucsoara. apoi se caleste in ulei.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC CU SOS DE SHERRY SI CAFEA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 750g. 4. 3. timp de 1-2 minute si se pune la scurs.Se acopera cu feliile de sunca presata. 60-80g.Se serveste cu crutoane.Se pune din nou la fiert . 1/2 lingurita piper alb macinat.se adauga cartofii si morcovii si se continua calirea inca 5 minute.Maria Vekas . pe foc mic. 300g. 1/2 klingurita nucsoara macinata.Se desfac frunzele de cicoare . se orneaza cu frunze de cicoare si se serveste cu vin alb sec. 2. 2dl. 2 linguri ulei.Compozitia de mai sus se pune in blender si se turmixeaza bine. 2. 1 ceapa.fasole verde. sare.pipereaza si se adauga smantana.Cartofii si morcovii curatati si spalati se taie cubulete. 200g.cartofi.morcovi.se acopera cu sosul amestecat cu cubuletele de carne.Feliile de piept de pui se taie cubulete de 1. 8dl.

se da din nou in clocot. 4.din nou cate o rotita. sare.Intre timp. timp de 20 minute.Maria Vekas .cacao.ro) 2-4 linguri de ulei. sare.In uleiul fierbinte se frig fileurile de carne de porc pe ambele parti 2-3 minute.Se amesteca si .care se pudreaza cu cacao si se orneaza cu restul de crema de mascarpone si se decoreaza cu cirese. 3.se "taie" 12 rotocoale(rotite) de marimea paharelor cu picior .Se lasa sa se raceasca.Pe bain-marie se topeste ciocolata.Se stropesc cu frisca de gatit si se pun in cuptorul preincalzit. un baton de scortisoara. se sareaza .ciocolata topita si putina sare.se sareaza . 4.Carnea se serveste cu cartofii gratinati. se sareaza . 2 linguri jeleu de coacaze.Ceapa se toaca marunt.timp de 15 minute. 60g. 4 oua +2 albusuri. pipereaza si se aseaza intr-un vas de Jena.Se spala ciresele. cand are consistenta unui sos mai gros. 120g. 1.25dl. __________________________________________________________ TIRAMISU CU CIOCOLATA SI CIRESE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 500g. cu garnitura de fasole verde si cu sos.In unt se caleste ceapa si se amesteca cu fasolea fiarta si scursa .Din aluatul copt .Pe fundul celor 4 pahare se pune cate o rotita de aluat. se stropeste din nou cu zeama de cirese.supa (poate fi si din cubulet).Albusurile se bat spuma cu restul de zahar si se incorporeaza in crema de mascarpone. 2.faina.In uleiul ramas de la frigerea carnii se pune cafeaua si supa de carne cimbrisorul luat de pe ramurele si se lasa sa dea clocot.(4) 5. cu un pahar rotund.zahar. 20g.mascarpone. 3.zahar.cafea neagra (nu foarte tare).zahar . 200g. 4 linguri sherry. 1. 2 linguri amidon alimentar. si se coace 20 minute .pipereaza si se pastreaza la cald.crema de mascarpone. Mod de preparare: 1.se aseaza cirese(se impart in 4 portii). 1 lingura unt. 2 ramurele de cimbrisor.Cartofii curatati se taie felii. Mod de preparare: 1. 2. in care se va aranja Tiramisu . se scot samburii si se fierb cu 100g. apoi se pune amidonul alimentar. se stropeste cu zeama de pe cirese.Pana la servire se tine la rece. fasolea verde se fierbe in apa clocotita cu sare.cacao amaruie.ouale se bat bine cu 80g.Se orneaza cu frunzulite de cimbrisor. __________________________________________________________ Pagina 186 . din nou o rotita .cirese.retetele mele (Gustos.Compozitia se varsa intr-o tava de 28-30cm. amestecat in prealabil cu putina apa rece.5dl. 200g.ciocolata de menaj.batonul de scortisoarasi 2-3 linguri de apa.se adauga faina. la 180*C. 30g. la 200*C.se adauga jeleul de coacaze si sherry. timp de 45 minute. piper.pipereaza si se ia de pe foc.Se scot din tigaie.

ro) PULPA DE MIEL CU CARTOFI Timp de preparare: 180'( medie ) Ingrediente: 1 kg.ulei de masline. 4 linguri ulei de masline. 1 kg. 400g. 500g.1/2 din cantitatea de ceapa si carnea se aseaza intr-un vas de Jena. 1 foaie dafin. piper. 5.Carnea dezosata si curatata de grasime se taie in 4 .de asemenea si ceapa si se pune pe o farfurie.rosii fara pielita .ceapa. 10 boabe piper negru. pipereaza si se presara peste ei restul de ceapa.vin rosu .Peste carne se pun cartofii.unt.In ulei incins se frige carnea pe toate partile. 2 cepe rosii. 2. se scurge .pulpa de vitel. 800-900 g.Cele 4 bucati se freaca cu un amestec de foaie de dafin zdrobita amestecata cu cimbrisorul tocat si se aseaza intr-un vas. 4. 3 cuisoare. folie de aluminiu. 1 manunchi de patrunjel verde. 6. frigem preparatul.Vasul se pune in frigider peste noapte.Peste se pune ceapa taiata rotocoale. timp de 1.5 ore. acompaniat de un vin alb sec.la 200*C.macaroane.sucul din vas se strecoara.retetele mele (Gustos.A doua zi. Mod de preparare: 1. 300g.Preparatul se decoreaza cu frunzulite de patrunjel verde. 1/4 lingurita de scortisoara.Cartofii se curata si se taie rotocoale. cimbrisor verde si se serveste din vasul de Jena. 20g. 3. vinul si se acopera cu folia de aluminiu .se sareaza si pipereaza. 3 ramurele de cimbrisor (proaspat). 6 catei de usturoi. sare. 1 dl.In cuptor preincalzit. 2 foi de dafin. apoi se scoate si se pastreaza la cald. 1 lingura zahar. cartofi.In uleiul ramas se caleste ceapa 10 minute. 2 dl.patrunjelul verde tocat. 80g.cascaval ras.vin alb sec.Se toaca patrunjelul verde (se lasa cateva frunze pentru decor) si se amesteca cu usturoiul presat. boabele de piper. unul langa altul. acoperit.o lingura de ulei si putin piper. Mod de preparare: 1. 1 lingurita cimbrisor tocat(poate fi si uscat). se scoate carnea. 5dl. piper proaspat macinat.45'( medie ) Ingrediente: 1 manunchi de patrunjel verde. __________________________________________________________ RAGOUT DE VITEL CU ROSII SI MACAROANE Timp de preparare: 2h.se sareaza. Pagina 187 . amestecand mereu.Se descopera vasul si se continua coacerea inca 30 minute.sare.Maria Vekas .pulpa de miel dezosata.

__________________________________________________________ FILE DE PESTE CU SOS DE PEPENE SI LAMAIE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 600g. coaja rasa si sucul de la 1 lamaie. 3. 4.Se fierbe acoperit cca.Maria Vekas . 6. se usuca cu un servet de bucatarie.In uleiul ramas se caleste ceapa. 5 g.Se spala lamaia si se extrage sucul.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ PASTARNAC UMPLUT CU PASTA DE OU> Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 10 portii): 1 kg. 500g.piper.sarea si sucul de lamaie. 2. 6.Ragout-ul se serveste cu macaroane presarate cu cascaval ras.apoi se scoate pe o farfurie si se pastreaza la cald.Se aleg pastarnaci de dimensiuni mai mari. zaharul. 8 oua.2 ore.Pepenele galben se taie in doua .unt. vinul. fara pielita .unt. 3. Garnitura:300g.frisca de gatit. 100ml.se scurg si se clatesc cu apa rece.Ouale se spala si se pun la fiert. piperul si rosiile . Mod de preparare: 1. 4 linguri ulei.li se scoate miezul cu un cutit special. 4dl.Se taie felii.sarea.cuisoarele.Dupa ce se racesc.Se curata de coaja si se separa galbenusurile de albusuri. Mod de preparare: 1.se aseaza pe un platou si se tin la frigider 45-50 minute. 200ml. 2. 200g. se spala si se fierb intregi.ro) 2.vinul alb si sucul de lamaie si se fierb pe foc mic 8-10 Pagina 188 .Se aseaza feliile de pastarnac pe un platou decorat cu salata verdealaturi de alte gustari:de branza. 50g.Se ia cratita de pe foc si se sareaza carnea.file de peste de mare. 1 g.foile de dafin .Macaroanele se fierb potrivit instructiunilor de pe pachet.Carnea se spala . si taiate bucati.piperul.pastarnac.Tulpinile de telina se spala si se taie bucatele. carne etc.telina(tulpini). se sareaz si se lasa 10 minute. 2 pungi orez. se curata. 1 lingura de miere. 5. sare. 4.Pestele se spala. 5.apoi se amesteca cu compozitia de usturoi.se infierbanta si se pune carnea si se lasa sa se rumeneasca.apa.Galbenusurile de ou se trec prin razatoare si se omogenizeaza bine cu untul.se adauga carnea.Restul de ulei se pune intr-o cratita .Se umplu pastarnacii cu aceasta pasta. 50g.vin alb. 4.lamaie.un vin rosu si decorat cu frunzulite de patrunjel verde.Trei patrimi din pepene se amesteca cu mierea .putina sare.pepene galben. se dezoseaza si se taie in bucati potrivit de mari.se indeparteaza samburii si coaja si se taie miezul in bucati. 3.

100g.stafide.Se curata ceapa si se taie in sferturi.telina sotata.vin rosu. sare. 3. se taie rosiile felii subtiri.Se orneaza cu cateii de usturoi taiati bucatele si prajiti putin.se lasa la fiert 3 minute. cand sosul s-a racit . Se aseaza rondelele de vinete pe o tava .se lasa sa clocoteasca .(Se foloseste o pensula). piper. 7. 2 capatani de usturoi.nuci.Maria Vekas . se usuca cu un servet de bucatarie si se ung cu ulei de masline. la 180*C in cuptor.Telina se fierbe separat.paste in forma de boabe de orez. se adauga ceapa si se soteaza pana devine aurie.Se taie vinetele rondele groase de 1/2cm.Se adauga stafidele si vinul rosu. Mod de preparare: 1. 250g. 7 linguri ulei de masline.se incalzeste.Se incinge cuptorul la 220*C. Nota:usturoiul se pregateste intr-o tigaie stropita cu ulei de masline .Se pune uleiul la incins si se frige pestele pe ambele parti.Se fierb lasagnele in apa multa cu sare -7-10 minute-.se dau la cuptor si se frig 35 minute.. apoi . (dupa gust).Orezul se fierbe potrivit instructiunilor de pe pachet(20-22 min.Se serveste cu orez fiert . 6 rosii.Se adauga frisca . __________________________________________________________ LASAGNE CU VINETE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 vinete mari.Se fierb pastele . 100g. Pagina 189 . 6 linguri piure de masline negre.Se serveste fierbinte ca antreu sau fel principal.Intre timp. 300g. sos si vin alb sec. se amesteca cu blenderul. 250ml. 120g. Mod de preparare: 1.Din nou se pune pe foc si se da un clocot. piper.In sos se adauga coaja de lamaie si restul de miez de pepene. 2. 2 cepe medii. 300g.se scurg se pun pe un servet absorbant. __________________________________________________________ FICATEI DE PUI CU STAFIDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 linguri ulei de masline.branza telemea. 2.ficatei de pui.Se aduga nucile curatate si tocate si se condimenteaza dupa gust.ro) minute. 125g.retetele mele (Gustos.Se adauga ficateii peste ceapa si se prajesc impreuna timp de 5 minute.Intr-o tigaie se pune uleiul . sare.) 6.se scurg bine si se pun peste ficatei.lasagne.cascaval ras.Se strecoara si se soteaza in unt. 5.

pipereaza. putina apa .Se sareaza.2 catei de usturoi se zdrobesc.lasagne. 30g. Pentru piureul de masline:se amesteca maslinele maruntite (in robot) cu usturoi presat.vinete unse cu piure de masline.Se presara telemea si se pune vasul la cuptor -circa 30 minute-sa se gratineze.ro) 4. rosii. 4 pulpe de iepure. Pagina 190 .ketch-up. boia dulce. se umplu cu compozitia de spanac si ou.Se calesc impreuna.Dupa gust. se sareaza . in cuptor preincalzit.la 190*C. 1 lingura faina. dupa gust.broccoli.se taie felii si se caleste in restul de ulei. se adauga ouale batute si .se lasa sa dea clocot si se serveste pe langa pulpe cu garnitura de cartofi piure. in straturi alternative. 3-5 linguri ulei . pipereaza si se freaca cu boia.Cu un cutit foarte ascutit se indeparteaza osul din pulpe.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ PULPA DE IEPURE UMPLUTA CU SPANAC Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 2 cepe. se adauga baconul. intr-o tigaie se pune o lingura de ulei. se coase .Restul de ceapa si usturoi se curata .spanac.se frig pulpele 1.miere de salcam.orez sau alte legume .Se aseaza pulpele pe o tava unsa. 2 patrunjei(radacina). 2. Mod de preparare: 1. bacon. Intr-un vas de Jena de forma rotunda se toarna putin ulei.morcovi.terminandu-se cu un strat de lasagne. 500g. frunzele de spanac se taie bucati mari iar baconul se taie marunt. amestecandu-se.Se scot vinetele din cuptor. apoi se pune spanacul si se continua calirea 2 minute.Se prepara sosul:jiul din tava se amesteca cu o lingura de faina. 1 lingurita boia dulce. se lasa preparatul vreo 5 minute sa se odihneasca. 150g.Se scot pulpele si se pastreaza la cald. 100g. 3. 2 morcovi. 2 oua. se frig.O ceapa se toaca marunt . 60g. 6 catei de usturoi.se presara peste pulpe si .Inainte de servire. piper negru macinat.se presara cascaval ras si se aseaza .daca este necesar.ulei si putina zeama de lamaie. ceapa si usturoiul. 1 telina(radacina). sare. 500g.piept de curcandezosat.Maria Vekas . se pot adauga cateva fileuri de ansoa zdrobite cu furculita sau capere. piper Cayenne.Nu uitati vinul alb sec! __________________________________________________________ PIEPT DE CURCAN GLAZURAT Timp de preparare: 110'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. 2 cepe.5 ore . 4.

patrunjel si telina).sare.pe foc moderat. 5. 20-30g. 400g.se amesteca cu rucola. Mod de preparare: 1.25dl. 3.Se prepara glazura:se amesteca ketch-up-ul cu mierea .Se frig impreuna.Carnea sarata si piperata se frige in ulei. 3. Pagina 191 . se pasireaza bine si se pune pe foc sa dea un clocot.Se preincalzeste cuptorul. sarea si boiaua dulce. 1/2 manunchi de maghiran. 1. precum si o ceapa taiata in patru. se adauga untul taiat bucatele .amestecat in prealabil cu apa rece.se sareaza si se pipereaza.Se adauga legumele calite si cealalta ceapa tocata marunt si calita in unt.se scurg.Morcovii curatati se taie bucati si se fierb deasemenea 10 minute.unt .spalate si taiate bucati.taietei lati.Carnea sarata si piperata se leaga cu ata penru ca sa isi mentina forma in timpul coacerii si se pune intr-o tava. 4. se aranjeaza pe un platou .impreuna cu legumele.Patrunjelul verde tocat se amesteca cu maghiranul tocat si se presara peste carne. 2 piepti de pui(Cu os).retetele mele (Gustos.Sosul se lasa sa dea in clocot. se amesteca cu usturoiul (necuratat) si rozmarinul tocat si se pune peste carne . 4. sare.Carnea (se scoate ata) se feliaza .se amesteca mereu pana untul se topeste si se incorporeaza in sos.taietei lati. 1/2 manunchi de busuioc.Sucul de la a doua lamaie se amesteca cu supa si vinul si se toarna peste carne.Maria Vekas . se pune in blender.vin alb sec. Mod de preparare: 1.vin alb sec.Se toarna 2 dl.se clatesc cu apa rece.Carnea se scote din sos si se pastreaza la cald. se acopera vasul si. 7. 5-7 linguri ulei de masline.se inconjora de legume calite si sos si se serveste cu garnitura de taietei lati si un vin alb sec. se scurg si se amesteca cu 2 linguri de ulei. 1 ramurica de rozmarin.Se adauga amidonul alimentar . 2. 2 lamai.Una din lamaii se spala si se taie bucati.apa si se continua coacerea 30 minute. 2. piper. se fierb timp de 25 minute.sarea si piperul. __________________________________________________________ PUI CU LAMAIE SI TAIETEI LATI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui.Taieteii lati se fierb 8 minute.Se toarna 4 dl.Jiul din tava .Broccoli se desparte in mici manunchiuri si se fierbe 7-8 minute. 1 dl.Taieteii lati se fierb in apa sarata timp de 10 minute.Se scoate tava din cuptor si se pastreaza la cald.ro) 1 manunchi de patrunjel verde.supa de carne(poate fi si din cubulet). unt.Se unge carnea cu aceasta glazura si se pune la cuptor pentru 15 minute. 60g. 8-12 catei de usturoi(necuratati). 1.25dl.Din nou se unge carnea cu glazura si se frige 15 minute. 6. 2-3 linguri amidon alimentar. 1 manunchi de rucola. piper alb proaspat macinat.Alaturi se aseaza zarzavaturile (morcovi. 250g.apa si vinul si se mai frige 10 minute.

piept de pui(file-4 jumatati) . 600g. 1 lingurita suc de lamaie.bere Heineken.mere. __________________________________________________________ CREMSNIT CU MERE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 1. 1 lingura cacao. 4. Pagina 192 .lapte. Pentru crema: 5dl. de jur imprejur se pune sosul si se serveste cu garnitura de cartofi natur si un vin alb sec. 1 pachet de glazura de ciocolata de la dr. in cratita acoperita.unt.Se adauga varza si se calesc impreuna. 2 pachete praf de budinca de vanilie.ro) 5. pe foc moderat. timp de 20 minute.Se prepara sosul:frisca se amesteca cu berea. 1/2 pachet de praf de copt. sarea si sucul de lamaie.zahar praf. daca este prea acra .Maria Vekas . 1.Se umplu buzunarasele cu varza calita si se infasoara fiecare bucata in bacon.retetele mele (Gustos. piper. se toaca marunt si se caleste in unt. la 200*C.Ceapa se curata. 200g. sare.5dl.5kg. se aseaza pe mijlocul unui platou. 20 minute. 1 ceapa rosie. dezosat. 180g. 1 lingura zahar.8 felii de bacon. cu galbenusurile. 3. 3 linguri apa.Se presara o lingura de zahar peste varza. li se face cate un buzunaras ca sa fie loc pentru umplutura. 5. 3 galbenuse.Varza. 50g. 2. 8 oua. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI UMPLUT CU VARZA ACRA Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 400g.zahar praf. 250g.varza acra. un vin alb sec poate acompania acest preparat.frisca pentru gatit. 180g.Celor 4 jumatati de piept de pui .Carnea se taie felii oblice. se stropeste cu sos si se serveste cu garnitura de taietei lati si rucola. se clateste in mai multe ape reci .Se pune compozitia in bain-marie si se fierbe pana la consistenta unui sos. Mod de preparare: 1. apoi la 180*C. apoi se taie marunt. Pentru sos: 2dl. 1 lingurita de sare.Se sareaza si pipereaza.Desigur.Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se frig in cuptorul preincalzit.faina.unt.Oetker.Se prind cu o scobitoare.Carnea se aranjeaza pe un platou .

. 100g.Galbenusurile se amesteca cu zaharul praf si 3 linguri de apa. 2. frisca.Se inmoaie gelatina in apa rece.cirese. Mod de preparare: 1. inainte de a se servi cu inghetata de vanilie. 200g. apoi se intinde peste prima foaie .Se amesteca faina cu zaharul praf. se ia folia de aluminiu si se pune crema peste mere. 2 linguri unt. inghetata de vanilie.Ciresele fara samburi se pun la fiert in 1/2 l.Se scot boabele si hartia si se mai coace 5 minute. putina sare si galbenusul de ou. 20g. 2 prafuri de vanilie.Aluatul se imparte in doua .zahar si cele 2 prafuri de vanilie .Se rastoarna prajitura pe un platou. sare. 75g. 1 lamaie.Se prepara crema:se fierbe praful de budinca in lapte. __________________________________________________________ TORT LINZER CU CIRESE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g. 20g.se amesteca bine .1/2 din aceasta compozite se pune peste mere si se netezeste bine .aluat frantuzesc congelat .unt.Maria Vekas . 1 galbenus. 2. 4. Pagina 193 .se adauga gelatina .Untul se freaca cu zaharul praf si se amesteca cu budinca rece.muschi de vita. 4. 3.ro) Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ FILE DE VITA IN ALUAT CONDIMENTAT Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 1 kg.Se adauga faina.Se pune la foc frisca cu 50g. timp de 20 minute.zahar. praful de copt si albusurile batute spuma. potrivit indicatiilor de pe pachet. apa cu coaja de la o lamaie si restul de zahar.untul.retetele mele (Gustos. iar in restul de compozitie se incorporeaza cacaoa si se aseaza peste compozitia galbena. se presara boabe de fasole si se coace la 180*C.5dl.Se incorporeaza restul de gelatina si se lasa sa se raceasca. 125g. 5.Se aseaza apoi peste crema de frisca .cu o parte din aluat se captuseste o forma de tort cu diametrul de 18 cm.Pe tava captusita cu folie de aluminiu se aseaza merele taiate in felii.Se acopera cu hartie de copt . gelatina.Peste glazura se poate presara zahar praf si se poate orna cu martipan de diferite culori.zahar praf.Aluatul obtinut se pune in frigider pentru 1/2 ora. se acopera cu cea de a doua foaie si se tine la rece pe putin o ora. 1 ramurica de cimbrisor. 3. faina.Se prepara glazura si se intinde peste crema.In cuptor preincalzit se coace 30 minute.La fel se procedeaza si cu a doua foaie. unsa si infainata in prealabil. 3-4 frunze de busuioc. 2.

spanac. se pune smantana.Se adauga vinul. 1 ceapa rosie. 3 linguri smantana. se unge cu galbenus de ou si se aseaza intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt si se coace la 200*C . 4. 2. __________________________________________________________ Aperitiv cu spanac Timp de preparare: 25'( medie ) Ingrediente: 250g.Se spala cimbrisorul . 2.ro) 1 ou. uns cu unt si tapetat cu faina. Mod de preparare: 1 .sunculita sau muschiulet. 1 lingura mustar. timp de o ora. 1 catel de usturoi.retetele mele (Gustos. sare.se aseaza carnea si se acopera cu restul de felii de cascaval. dupa gust. __________________________________________________________ Aripioare de pui cu lamaie si rozmarin Timp de preparare: 60( medie ) Pagina 194 . 200g. timp de 60 minute. iar la sfarsit se incorporeaza spanacul taiat mai mare. 3oua. se toaca marunt. 3.apoi se amesteca cu cimbrisorul tocat.apasand cu mana pentru ca verdeata sa adere bine pe carne. precum si cu sosul.acelasi lucru se face cu frunzulitele de busuioc. 2. 100ml.Maria Vekas .Carnea se ruleaza in foile de placinta .Se serveste muschiul cu crochete de cartofi si salata asortata. apoi ouale batute.se aleg frunzulitele .faina. sarea si piperul .Se lasa aluatul la temperatura camerei si se taie bucati mai mari decat bucata de carne. 500g. nu tocat marunt.Muschiul se freaca cu sare si piper. pe care o inlaturam cu 15 minute inainte de a fi gata.Se trece carnea prin aceasta compozitie. untul si oul. desigur vin rosu.se lasa sa dea cateva clocote. faina. 1 galbenus de ou. Mod de preparare: 1.cascaval.Se amesteca intr-un castron mustarul cu uleiul.Se condimenteaza si se pune compozitia intr-un vas de Jena. se caleste ceapa si usturoiul pisat. vin alb . praful de copt. 100ml.cascaval(felii).5 dl. Se pune la cuptor si se coace la foc potrivit.In mijlocul aluatului se pun cateva felii de cascaval. se adauga vinul treptat. 200g. dar nu etans.Se opareste spanacul si se scurge bine.Intr-o tigaie se pune untura. pus intr-o sosiera si servit separat si . 3.ulei. care se toaca marunt. piper proaspat macinat. 1 plic praf de copt. 150g. 1 lingura untura. se acopera cu o folie de aluminiu. sunculita si cascavalul taiate cubulete. 4. vin rosu.Ca sa nu se rumeneasca prea tare deasupra.

70g. Acompaniem preparatul cu un vin alb sec. apoi fiecare bucata se taie in doua. Aripioarele de pui se garnisesc cu felii de lamaie si se servesc cu paine alba si salata verde. Intre timp. se adauga spanacul si se caleste in continuare. curcuma. sare. Mod de preparare: Cotletele de miel se freaca cu sare. Rosiile spalate se taie in sferturi. Se pune a treia crenguta de rozmarin printre aripioare si se pune tava in cuptor. piper alb. 12 rosii mici. Se curata usturoiul si se taie marunt. piper . 3 linguri suc de lamaie. seminte de pin. se adauga rosiile si se lasa sa se rumeneasca. Se adauga uleiul si putina apa. Pentru garnitura:300gr. 3 fire de rozmarin verde. 300g. 200g. se pune orezul in ulei.bagheta. 1 manunchi de ceapa verde. pipereaza carnea.Ceapa tocata marunt se caleste in uleiul ramas de la carne. Inainte ca preparatul sa se termine de fript. Se sareaza si se pipereaza. Mozzarella se taie felii. piper si rozmarin tocat. sare.Maria Vekas . Bagheta se taie in trei bucati. branza mozzarella. 2 catei de usturoi . se condimenteaza cu praf de curcuma. se incorporeaza in marinata care se toarna peste aripile de pui. usturoiul. la inceput la foc iute.spanac. uleiul. pe lungime. se scoate tava si se sareaza. se caleste. felii de carne si mozzarella. 3dl. 1/2 de dovleac. 2dl.ro) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 20 aripioare de pui.retetele mele (Gustos. vinul si Pagina 195 . se adauga supa din cubulet. se usuca cu un servet de bucatarie si se aseaza in tava. 3 crengute rozmarin. Fiecare bucata de carne se taie in doua. sucul de lamaie. iar peste ele se presara rosii tocate marunt. orez Riceland Basmati. (poate fi si congelat). iar alaturi se aseaza dovleacul curatat si taiat fasii. Se scot feliile de carne si se lasa sa se raceasca. 1 rosie. 3 linguri ulei de masline. se scot semintele si se toaca marunt. __________________________________________________________ COTLET DE MIEL CU ROZMARIN SI DOVLEAC Timp de preparare: 60min.40minute . se aleg acele de rozmarin de la 2 crengute. pana se patrunde carnea. boabe de piper. piept de curcan. apoi se pune intr-o tava.vin alb. Mod de preparare: Se feliaza pieptul de curcan si se frig feliile in ulei incins. sare. branza topita. cotlete de miel. 1 lingurita sare si putin piper. vin alb. 4 linguri de ulei. Se lasa cc. piper. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 220*C. se taie. 100ml. Se aseaza baghetele intr-o tava si se coc in cuptor 8 minute la 160*C. Se spala aripioarele. sare. Se amesteca vinul. Se pune tava in cuptorul preincalzit si se frige la 200*C. 350g. __________________________________________________________ Baghete cu spanac si piept de curcan Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 2-3 linguri ulei. 1 ceapa rosie. apoi la foc mic timp de 10 minute. Peste fiecare bucata de bagheta se pune din compozitia de spanac.supa din cubulet. 125g.( medie ) Ingrediente: 600gr.

se condimenteaza si se incorporeaza in compozitie telina. sare. se sareaza.20'( medie ) Ingrediente: Pentru aluat:250gr. dovleacul si rosiile. piper macinat. se adauga smantana si cascavalul ras si cu aceasta compozitie acoperim feliile de vanata. Pagina 196 . diametru cu unt sau margarina si o captusim cu aluatul preparat. se taie capetele vinetelor.1mar. __________________________________________________________ CLATITE CHINEZESTI CU CARNE SI LEGUME Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 60g faina.5dl.4 linguri maioneza. 2-3 linguri apa rece.Ungem o forma de 26 cm.Se serveste pe foi de salata .Se pun pe hartie absorbanta. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 50'( ridicata ) Ingrediente: 200gr. apoi se tamponeaza cu un servetel de hartie fiecare felie de vanata. ca sa nu se innegreasca.Se taie in 8 portii.1 lingurita piper negru.Peste aluat vom aseza feliile de vanata. Se prepara aluatul:se amesteca faina cu untul sau margarina si . 3 oua.Acompaniem preparatul cu o bere rece. Acompaniem preparatul cu un vin alb sec. faina.cateva picaturi de lamaie. 100gr.Apoi se taie in felii subtiri. se lasa putin . 1 lingura zahar pudra. unt sau margarina. Pe un platou se aseaza cotletele de miel. 130gr. apoi se stoarce.Maria Vekas . apoi se presara peste ele patrunjel tocat fin.Coacem tortul in cuptor preincalzit. framantam repede un aluat. Mod de preparare: Telina se curata si se freaca cu suc de lamaie. Pentru umplutura:4 vinete mici. 1 manunchi patrunjel. se lasa sa se scurga si sa se raceasca. smantana. Pentru uns forma:unt sau margarina. cativa samburi de nuca. 2 oua. atunci se fierbe telina in apa sarata cu zeama de lamaie 2 minute.Se sareaza si se lasa sa stea 3 ore. 1 lingura de mustar. adaugand apa rece .Se adauga mar taiat betisoare si curatat de coaja.se pipereaza si se frig in putin ulei. sare. iar alaturi vom pune garnitura:orezul. la 180 grade C.retetele mele (Gustos.ro) se fierbe in cratita acoperita.apoi in bastonase ca si betele de chibrit.smantana.Maioneza se amesteca cu smantana. ulei.Daca nu avem atata timp la dispozitie.1lamaie. 1. timp de 30 minute. Se bat ouale. 100gr.telina. cascaval ras. 1/2 lingurita sare.ornata cu samburi de nuca si felii de ou fiert. 1ou fiert. Mod de preparare: Pentru umplutura. Este o salata deosebit de gustoasa. __________________________________________________________ TORT DE VINETE Timp de preparare: 1h. apoi se taie felii groase de un deget.

para. apoi se adauga nucile macinate amestecate in prealabil cu cacaua si cu zaharul vanilat. 100 g zahar pudra. Carnea se taie felii subtiri . Umplutura: 400g piept de rata. care se desprinde treptat.depaseasca 2-3 mm) Apoi se unge cu jumatate din crema si se presara cu jumatate din stafide. sare. 50g muguri de soia. Dupa aceea.oua. Rulourile se pun pe un platou si se lasa la rece 2-3 ore.se curata mugurii de soia. 2 l.Se toarna pe fiecare clatita umplutura si se pliaza dublu. se adauga morcovul . 3 galbenusuri fierte.i se da forma de dreptungh( foaia nu trebuie sa . Mod de preparare: Faina se amesteca cu 125 ml apa.c. mugurii de soia. 80g pere.ro) 1/2 l. untul si zaharul vanilat.retetele mele (Gustos. 20g ghimbir proaspat.morcovul se taie jullien. Se ia jumatate din compozitie sise pune pe o foaie de aluminiu presarata cu nuca macinata . un ou. un galbenus crud.se lasa sa scada. cind apa clocoteste se pun cele 3 galbenusuri. piper. 40g unt.apoi se scurg si se pun intr-un castron. lasindu-le sa fiarba la foc mic cca 5 min.se zdrobesc cu furculita cat sunt fierbinti. se adauga zaharul . ca sa se intareasca .s sos de soia. galbenusul crud. Se taie ceapa verde marunt si se presara peste clatite in momentul servirii. 80g morcovi .se condimenteaza . Oul intreg se freaca cu zaharul si cu romul pina cind se topeste bine zaharul. 40g alune americane. sare . La fel se procedeaza si cu jumatate din compozitia care a mai ramas. 180 g zahar.ghimbirul se da prin razatoare si se amesteca cu sosul de soia.Intr-o tigaie se topeste pielita de pe piept si in ea se trage carnea. pina se omogenizeaza. 30 g cacao. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA CU NUCA Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 250 g nuci macinate. sare si 1/2 din unt si se vor prajii in cealata 1/2 din cantitatea de unt.Maria Vekas . un plic cu zahar vanilat. 50 l rom. Crema: 150 g unt.sosul de soia. frecindu-se cu furculita pina cind se obtine o crema. dupa care se adauga alunele prajite fara grasime. amestecindu -se bine. 1 leg de ceapa verde. para se taie tot felii subtiri. 100 g stafide. __________________________________________________________ Pagina 197 . vanilie. se ruleaza strins cu foaia de aluminiu. Mod de preparare: Se pune pe foc o craticioara cu apa pina la jumatate.

Se coace blatul in cuptorul incins timp de 30 de minute. Se lasa la racit si se taie in doua. amestecand bine dupa fiecare. unul cate unul. apa minerala. Se pun 50 g zahar intr-o cratita pe foc si se caramelizeaza usor. Dupa ce s-a legat. Se orneaza prajitura cu kiwi. se toarna si restul de rom. 60 g zahar. cu putin unt (sau ulei). Intr-o tigaie incinsa. Intre timp. se scurg bine de apa. zahar pudra.Maria Vekas . se amesteca 2 linguri de unt inmuiat cu faina. Separat. Pagina 198 . Se tine la rece pana in momentul servirii . __________________________________________________________ CLATITE CU SOS DE CIRESE Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 750 g cirese. 5 linguri unt. Separat. se pune frisca batuta. Dupa ce compozitia s-a omogenizat. se adauga ciocolata topita si untul. amestecand bine. 1 lingura cacao. 100 ml rom. fara sa se deschisa usa. 250 g unt. Se bat bine pentru a obtine o compozitie omogena. 3 oua. curatat de coaja si taiat rondele si felii de portocale intercalate cu rondelele de kiwi. 120 g faina. 150 g ciocolata. dupa fiecare. se ruleaza. 350 ml lapte. cand . se pudreaza cu zahar pudra si se servesc cu sosul de cirese. Se amesteca putin pe foc. 400 g zahar. apoi cacaua si faina. Se adauga sucul de portocala si coaja rasa. Se iau de pe foc si se pun deoparte. putin cate putin. cate putina grasime in tigaie). se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. se fierb 200 ml apa in care s-a adaugat restul de zahar. pe fiecare portie. Mod de preparare: Se spala ciresele. se freaca 3 oua cu 150 g zahar. laptele . putina coaja rasa si zeama de la 2 portocale.ouale. Se adauga apoi. 4 linguri apa minerala. 150 g faina. se toarna cu polonicul din compozitie si se prajesc foi de clatita (adaugand. un varf de cutit de sare. Dupa ce s-au prajit clatitele.ro) PRAJITURA CU KIWI SI PORTOCALE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 10 oua. frisca Mod de preparare: Se bat cpuma 7 albusuriri impreuna cu 150 g zahar si cu 1 lingura de rom. Se unge cu crema si se asaza deasupra al doilea blat.retetele mele (Gustos. se curata de codite si se scot samburii. 100 g kiwi. 2 portocale. Se omogenizeaza totul si se da la rece pentru 1/2 ora. iar dupa ce acesta s-a topit. apoi se pun ciresele si scortisoara si se lasa sa fiarba circa 4 minute. se ia siropul de pe foc si se insiropeaza cu el jumatate de blat. Se adauga apoi 7 galbenusuri. Se lasa sa se odihneasca 20 de minute. 1 baton de scortisoara. restul de zahar si sarea.

2 oua . apoi se pune faina si se framanta un aluat potrivit de tare.8 linguri rase faina . Puneti tava la rece pana a doua zi cand o taiati in romburi si o pudrati cu zahar pudra.Maria Vekas . foaie . Cand laptele da in fiert (sa aveti dat focul foarte mic)adaugati toata compozitia de lapte rece cu faina. Bagati tava cu prajitura intr-o punga de plastic si inchideti-o bine la gura. Se asambleaza prajitura astfel: foaie. Atunci cand se racoreste. foaie. ingredientele sunt pentru tava mare de la aragaz) Foile se coc pe dosul tavii presarate cu faina. crema.10 linguri lapte .crema.10 linguri zahar . esenta de vanilie.1 lingurita amoniac stins in otet . amestecand continuu pana ce incepe din nou sa fiarba. amoniacul. __________________________________________________________ CARNE DE VACA INABUSITA CU CEAPA Timp de preparare: Pagina 199 .200 g unt Mod de preparare: Aluatul: Se dizolva zaharul in lapte . amestecand din cand in cand. La urma se adauga si zeama de lamaie.ro) __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: cca 3h( medie ) Ingrediente: Foi: .1 litru lapte . atat cat sa se poata intinde 3-4 foi (depinde cat e tava de mare. rom dupa preferinta. apoi se adauga ouale . Crema: Desfaceti faina in 10 linguri de lapte rece.retetele mele (Gustos. puneti untul (lasat de seara in bucatarie) putin cate putin.10 linguri ulei . Restul de lapte il puneti la fiert impreuna cu coaja de lamaie. se amesteca. O lasati sa fiarba pana ce compozitia se dezlipeste usor de vas. Lasati compozitia la racit.sarea .faina cat cuprinde Crema: . amestecand energic .6 linguri rase zahar . adaugati zaharul.sare .uleiul.zeama si coaja de la o lamaie .

dupa aceea se adauga peste carne ceapa taiata marunt si prajita separat. se aseaza in tava varza calita. 2 fire de cuisoare si 5-6 boabe de piper (sau o bucata de ardei iute). Cand rata este destul de frageda si rumena. Cratita se acopera cu un capac si se pune la foc mic sa fiarba inabusit 2-2 1/2 ore. se pune intreaga in tava. ceapa. pe cand rata pe varza este o friptura cu garnitura pe varza. se asaza apoi bucatile in ordinea lor naturala. 2 linguri grasime Mod de preparare: Se alege carne macra. __________________________________________________________ CAPRIOARA CU CIUPERCI Timp de preparare: 1h40'( redusa ) Ingrediente: carne de caprioara 1 kg zarzavat de supa 200 g ceapa 150 g faina 50 g ulei 150 g bulion de tomate 50 g ciuperci 750 g Pagina 200 . Pe de alta parte. se presara cu piper. Se aseaza apoi in cratita. se sareaza. se strecoara prin sita in cratita cu carne si se mai adauga 2 pahare de apa fierbinte. se scoate din cuptor. rata se patrunde de aroma verzei.ro) 2h45'( medie ) Ingrediente: 500 g carne. se spala. __________________________________________________________ BOBOC DE RATA PE VARZA Timp de preparare: 1h. tot atat de bine cum poate fi garnitura pe cartofi prajiti. iar varza de sucul fripturii.retetele mele (Gustos. in tigaia unde s-a prajit carnea. Se da la cuptor. In acest timp. se toarna un pahar de apa. se taie foarte subtire o varza cruda sau murata si se caleste in tigaie cu o lingura de untura.Maria Vekas . o lingura faina. Se pun cateva boabe de piper. Pentru rata pe varza se alege o rata tanara sau boboc. se lasa sa dea un clocot. se taie. se stropeste mereu cu sosul din tava. Se poate folosi si varza rosie. se taie in bucati de cite 80-100 gr. amestecandu-se cu sosul din tava. Nu se pune bulion si nici rosii.. se pune rata deasupra ei si se da iar la cuptor pentru a completa friptul ei. cartofi prajiti intregi sau taiati in 2-4 parti. pe o farfurie pe care s-a pus mai intai varza. se lasa carnea sa mai fiarba inabusit inca 1/2 ora.45'( redusa ) Ingrediente: Un boboc de rata fript o varza pentru calit 2 linguri untura sare 10 .12 boabe de piper Mod de preparare: Rata cu varza este o mancare cu sos. se sareaza. 800 g cartofi. pina cind se rumeneste. 2-3 buc. Cand rata nu este inca fripta complet. cu putina grasime si 2-3 linguri de apa. Se poate pune ardei verde. Se curata. 1 foaie de dafin. se da prin faina si se prajeste in tigaie pe toate partile.

150gr. 1 lingura de bicarbonat. se calesc in ulei si se adauga la carne. se usuca cu un servet si se sareaza pe ambele parti. zahar. 4 linguri de gris. se sting cu bulion desfacut in apa si se lasa sa fiarba 30 min. adaugam grisul si fierbem pana se ingroasa si punem la racit. 2 linguri esenta de rom. 450gr. Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: (pentru 3 portii): 3 mere. apoi se taie in cubulete fara a se curata de coaja. In uleiul ramas se caleste ceapa tocata. margarina. in gris incorporam untul. cu care se mai fierb 60 min.Se spala pieptii de rata.Drept garnitura puteti servi varza rosie calita si galuste cu cubulete de paine prajita in interior. fiecare).Incorporam faina .Se intind foile . 2 linguri vin rosu .Se toarna vinul rosu.Se prajesc migdalele in tigaia unsa .1/2 lingurita de maghiran uscat. 5 linguri de miere. 6 l lapte.Se pipereaza si se prajeste intr-o tigaie cu ulei intai pe partea cu piele.Apoi se toarna 250gr. maghiranul si scortisoara in sos pentru a da un gust special. restul de miere si esenta de rom. carnea de caprioara se taie bucati si se prajeste in ulei. 1 plic de sos pentru friptura de pasare. se adauga cubuletele de mere si se inabusa putin.Se servesc pieptii de rata feliati cu sosul de mere.Restul de lapte se pune la fiert cu vanilia(miezul scos din batonul de vanilie).un varf de scortisoara. Se indeparteaza semintele de la mere. __________________________________________________________ Somon gratinat Timp de preparare: 30'( ridicata ) Pagina 201 . 5 linguri de unt. se coc pe fund de tava uns si infainat. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 200 grade C.Se fierbe 1 minut. __________________________________________________________ Piept de rata cu mere. apoi pe cealalta parte pana devine crocant.Intre timp .Se aseaza apoi pieptiii intr-o forma de sufleu si se lasa la cuptor timp de 15 minute. ciocolata de menaj. iar deasupra acoperim cu glazura de ciocolata. 2 lingurite zahar. Ciupercile se taie felii. zaharul si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. (250gr. faina.Se scurge grasimea pe care a lasat-o carnea. apoi se amesteca sosul. se potriveste gustul cu sare si se mai da un clocot. Mod de preparare: Se amesteca oul cu margarina. 2 piepti de rata. se fierbe . zarzavatul de supa dat pe razatoare si faina.Aluatul de prajitura se imparte in 4 parti. adaugam 5 linguri de lapte si 2 linguri de miere. __________________________________________________________ Prajitura cu miere Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1 ou. Se paseaza sosul peste carne si se lasa sa fiarba in continuare. 50gr.Se presara zaharul si se lasa sa se topeasca. La sfarsit se adauga vinul. 2 linguri migdale.retetele mele (Gustos. 200 gr. 1 baton de vanilie. la 180 grade C.Maria Vekas .apa. piper.Umplem cu crema foile . sare.ro) vin 100 ml piper 1 g sare Mod de preparare: Dupa ce a fost marinata .

100gr. Pagina 202 . Pe farfuria. faina.lapte.Maria Vekas . ciuperci. __________________________________________________________ Piept de pui umplut Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: (4portii): 1/2manunchi de patrunjel. sare. sos alb. dovlecelul. nucsoara macinata si. 50gr. sos alb si. in care punem sare. 200ml. 1lingura de amidon alimentar. zahar. punem pe fundul acestuia un rand de lasagne. somonul. 1morcov. sare.). 200gr. Feliile de mere. zahar. 6dl. stafide. 1/8l. se adauga frisca. 4 fileuri din piept de pui. cascaval ras.supa de carne(poate fi si din cubulet). adaugam pe rand ouale. somon. zahar. ciuperci. 4 linguri alune macinate. 1 ceapa.retetele mele (Gustos. 750gr. in sfarsit. separat. 250 gr. Mod de preparare: Se lasa sa se decongeleze foile de aluat. cand s-a racit. vom pune si felii de rosii si fire de patrunjel verde. zahar.crema de branza. se inabusa 5 minute. 90gr.unt. 2-3linguri ulei. 1 dovlecel-zucchini. 3 3/4dl. broccoli. la 170 grade C pana cand preparatul se rumeneste bine. 1/2 lingurita de scortisoara. 100gr. cascavalul ras. Se incinge cuptorul la 220 grade C. apoi se scoate. Se unge cu unt un vas rezistent la foc. 1 lingura visinata. racite. unt sau margarina. Se aseaza in forma si se ridica o margine. se taie felii si se calesc. piper alb. Se curata legumele. pe foc mic. piper. Se amesteca restul de zahar cu scortisoara si se presara peste prajitura fierbinte. ciuperci de balegar. 1 galbenus. 600gr. 100gr. Se aseaza foile de aluat unele langa altele. Se bat ouale cu zahar vanilinat si 30gr. pe care se serveste preparatul. mere. nucsoara. 50gr. 1 vanata.ro) Ingrediente: 1 pachet de lasagne. Din faina. peste vanata. 1 plic zahar vanilinat. se calesc feliile de mere si se presara 40gr. unt si lapte preparam un sos alb "Bechamel". Mod de preparare: Somonul se freaca cu sare. aluat de foi congelat. Se coace in cuptorul preincalzit. sos alb. 2 oua. usor suprapuse si se intinde din ele o foaie mare. 800gr. frisca. Se topeste untul in cratita. Se decojesc merele si se taie felii. __________________________________________________________ Tarta cu mere Timp de preparare: 40'( ridicata ) Ingrediente: (pentru 12 felii):300gr. Se tapeteaza cu hartie de copt fundul unei forme de tort(26cm. Se coace timp de 40 minute. adaugandu-se sare si piper. foi de lasagne. 100gr. se aseaza pe foile de aluat si se presara deasupra stafide.vin alb. iarasi foi de lasagne. Se toarna compozitia de oua. Se inteapa cu furculita si se presara alunele macinate. putin zahar si mararul tocat foarte marunt. Se inmoaie stafidele in visinata(sau rom). piper proaspat macinat. 4 oua. 1/2 manunchi de marar proaspat.

Mod de preparare: Se pun la fiert . iar de o parte si de alta a acestora se pune broccoli. Se strecoara zeama de carne si se incorporeaza gelatina in ea.Maria Vekas . 3 linguri sos de soia. In jiul ramas de la fierberea fileurilor. se pune pe o farfurie la cald. Morcovul curatat se taie rondele. Se framanta umplutura si se aseaza in palariile de ciuperci. 100gr.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 12 ciuperci Champignons uriase (600gr. ceapa tocata(daca aveti ceapa verde o puteti folosi cu succes). 1lingurita boabe de piper. se adauga cativa morcovi. sare. 2frunze de dafin.retetele mele (Gustos. in 2l. Se da apa in clocot si se inabusa ciupercile la foc mijlociu. Se scoate carnea din zeama. in ulei fierbinte se frig fileurile de pui pe ambele parti cate 5-5 min. Se servesc cu cuburi de ardei gras. 4linguri zahar. 8foi de gelatina. Se adauga vinul si supa de carne si se lasa la fiert 10min. 2 linguri coriandru verde tocat. in care se pune din umplutura aceasta. carne tocata mixta. iar restul de ciuperci felii. zaharul si otetul. coriandru. 1lingurita sare. pe care l-am amestecat in prealabil cu putina apa rece. Se indeparteaza piciorusele. oblic. Adaugam morcovul. Se pastreaza la rece peste noapte.). sarea. 1 lingura sos de soia. Intr-un bol adanc(de sticla sau portelan) se pune carnea. 4boabe de ienupar. crevete curatate. 1legatura de patrunjel. Se sareza si se pipereaza. la foc potrivit. Palariile se sareaza pe dinauntru. ghimbir. acoperite cu capacul. Se acopera si se lasa cam 1 1/2 h. In fiecare fileu de carne se face un buzunaras . frunzele de dafin.). morcovi. si usturoi pisat. rosu taiat cuburi. sare si piper. ciupercile si frigem 3 min. cu ceapa taiata cubulete. Se scoate carnea. Pe un platou oval. de apa piepturile de gasca. 2 cepe. Intr-o tigaie de Teflon. ciuperci taiate marunt si un galbenus de ou. Broccoli se fierbe in apa sarata timp de 7-8 min.ro) Mod de preparare: Patrunjelul bine tocat se amesteca cu crema de branza.1kg. Cu un sfert de ora inainte de a se lua de pe foc. Se poate servi preparatul si cu garnitura de cartofi. piperul. __________________________________________________________ Gasca in aspic Timp de preparare: 50min. Se adauga o lingurita de ulei. Mod de preparare: Se curata ciupercile prin frecare cu un prosopel umed. __________________________________________________________ Ciuperci umplute Timp de preparare: 35min. 1/8l otet. legumele si se toarna zeama in care s-a dizolvat gelatina. pe miljloc. In wok sau intr-o tigaie mare se toarna un strat de 3cm de apa si se aseaza deasupra dispozitivul-sita pentru fiert la aburi. Se aseaza unele langa altele pe o farfurie si se stropesc cu restul de sos de soia amestecat cu ulei. 2cepe. se pune amidonul alimentar. 1 catel de usturoi. se dezoseaza si se taie in bucati mari. piper. 1 lingura ulei de susan.( ridicata ) Ingrediente: 2piepturi de gasca(cca. 1/2 lingurita praf de ghimbir. 100gr. 8 min. __________________________________________________________ Pagina 203 . 100gr. Carnea tocata se amesteca cu cubuletele de crevete. Se inmoaie gelatina in apa rece. boabele de ienupar. 1 ardei gras. se aseaza fileurile taiate in doua.

Cu mainile reci. Deasupra se unge cu putina crema. 70gr. boia.).Maria Vekas .retetele mele (Gustos. Se adauga apoi faina cat cuprinde. 60gr. 3linguri zahar.ro) Prajitura 'Anita' Timp de preparare: 1h25min. zaharul.). Se fierbe laptele si se adauga putin cate putin in crema. Se unge o forma de tarta (26cm. __________________________________________________________ Tarta cu mere Timp de preparare: 20min. Se aseaza pe blat ca si tiglele pe acoperis. mere acrisoare. faina. smantana. Se presara 2 linguri de zahar si se coace tarta la cuptor 15-20 min. peste care se rade ciocolata sau nuca pralinata. Aluatul trebuie sa curga usor. si ciupercile.4kg. 400gr. se pune deasupra blatul al doilea.( medie ) Ingrediente: Blat I:10 albusuri. 100ml. zahar. se unge cu crema si. unt .faina. Crema:250gr. se adauga zaharul. astfel incat aluatul sa atarne afara. zahar. Cuptorul se incinge la 250 grade C. ciuperci Champignon. se formeaza o bila si se infasoara in folie si se da la frigider 60min. 200gr.piper si boia. laptele si amoniacul. se curata de samburi si se taie felii. Se decojesc merele. 1lingurita amoniac. Pagina 204 . vin alb sec. 125gr. lapte.piper. se intinde o foaie de aluat si se imbraca forma. Crema: se freaca untul spuma.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 portii):1 pui mare (cca. Blatul II: se amesteca galbenusurile cu margarina. Se imparte compozitia in 2 parti egale. Se inteapa cu furculita blatul in mai multe locuri. 3 linguri gem de caise. Mod de preparare: Se prepara blatul I: se bat albusurile spuma tare. Se pune in tava si se da la cuptor. 1kg. amestecand continuu. zaharul vanilat. zahar. Mod de preparare: Se cerne faina pe planesta. Se topeste untul si se prajesc inauntru bucatile de pui. Se serveste presarat cu patrunjel proaspat.se fierbe inabusit timp de 40min. 1praf sare. ceapa verde. 1 lagatura de patrunjel tocat. Se curata ciupercile -cele mici se taie sferturi.100ml. nuca macinata si faina. 200ml. Se adauga smantana si se potriveste de sare si piper. __________________________________________________________ Pui cu smantana si vin alb Timp de preparare: 25min. se adauga treptat zaharul. se pune a doua foaie cu nuca. sare.1. Se stinge cu vin si se acopera. nuca macinata. Blat II:3 galbenusuri. unt.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 6 felii):300gr. se framanta rapid un aluat cu 1 lingura de zahar. Se aranjeaza prajitura: se unge cu crema o foaie cu nuca. 2plicuri zahar vanilat. 400gr.Se taie bucati ceapa verde. Mod de preparare: Puiul se taie in 8: se condimenteza cu sare . 2linguri faina. 1ou. 2 legaturi de ceapa verde. 250gr. sare si bucatele de unt rece. 8linguri lapte. Se coc 2 foi pe dosul tavii. la sfarsit. 2 linguri unt. margarina.

dar avem grija sa nu amestecam in cratita pentru ca buchetelele de broccoli sa nu se rupa. ulei de masline.Se serveste fierbinte.5 dl. Mod de preparare: Pagina 205 . Intr-un vas de Jena se pune un rand de broccoli. ceapa.). 4linguri de ulei. 1kg.ro) Se amesteca gemul de caise cu putina apa fierbinte si se repartizeaza pe tarta fierbinte cu o pensula. 10min. si . pe care l-am desfacut in mici buchetele. Le amestecam si punem peste 1 dl. 1 rosie. Mod de preparare: Ceapa curatata si taiata marunt se caleste in ulei fierbinte pana devine sticloasa. Pe foc mic fierbem inca 10 minute apoi adaugam broccoli. __________________________________________________________ Broccoli gratinat Timp de preparare: 1h. Se serveste calda .( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane):1kg. rosii. cu frisca. Se incalzeste cuptorul la 200grade C. pe foc mic. Mod de preparare: Se desface broccoli in buchetele si se fierbe in apa sarata timp de 10 minute. 1ceapa rosie.Se scoate si se scurge de apa. apoi se ia de pe foc si o presaram cu boia. 50gr. supa de carne din cubulet. 1 ardei rosu. sare si piper. ulei. 20min. 2 kg. Se stropeste preparatul cu smantana sau servim smantana separat. 1/2l. 1. Din faina si smantana cu putina apa rece facem un sos rece. apa. amestecand mereu facem un sos. l-am spalat si l-am lasat putin in apa cu bicarbonat. o calim putin.Inca 10 minute lasam la cuptor. In restul de ulei . 1 ceapa mare. Acoperim cratita si fierbem.( redusa ) Ingrediente: 1kg. pe care il punem peste leguma. sare. adaugam pireul de rosii.Intr-o tigaie se pune 1/2 din cantitatea de ulei. adaugam ardeiul si rosia taiate in cubulete. de dovlecei. 2 linguri de ardei rosu(boia). frunze de telina si patrunjel. broccoli.( redusa ) Ingrediente: 4kg.Maria Vekas . 500gr. 500gr. peste punem carnea tocata si calita. ardei grasi sau gogosari. pana broccoli se patrunde(cca. __________________________________________________________ Papricas de broccoli Timp de preparare: 45min. punem faina. Saram si piperam dupa gust. supa de carne. smantana. si dupa ce da in clocot. carne de porc tocata. piure de rosii. 1/2 dl. 2dl. saram si piperam si calim inca 15-20 minute . broccoli.retetele mele (Gustos. 1lingura de faina. __________________________________________________________ Zacusca de dovlecei Timp de preparare: 50min. Atata apa punem peste cat broccoli sa fie de trei sferturi acoperit. 2 linguri de faina. adaugam carnea tocata. Lasam sa dea un clocot. se lasa sa se incinga si calim in el ceapa taiata marunt. Luam de pe foc si servim fierbinte. Punem sosul peste carne si acoperim cu restul de broccoli. amestecand mereu.

Se formeaza 2 bile din aluat . Se intinde o foaie cu grosimea de 3mm. Se scoate apoi si se usuca la soare. (comestibile). de forma rotunda (cu diametrul de 23cm. se acopera cu folie si se pun in frigider pentru 20 min. 1 lingura rom. 3linguri suc de portocale. care in prealabil a fost tapetata cu hartie de copt. 100gr. 80gr. Se acopera vasul cu paturi si se lasa pana a doua zi la racit. 100gr. Se pune in saculete de panza. 200gr. 2linguri cacao. __________________________________________________________ Tort cu crema de castane Timp de preparare: 60min. unt. Mod de preparare: Fasolea tanara (fara boabe) se taie in lungul pastaii si apoi se aseaza intr-un vas emailat si se sareaza bine. 2-3 linguri rom. se captuseste cu ea forma de tarta.( medie ) Ingrediente: (8portii):Pentru aluat: 280gr. margarina si apa. pana cand este rumenita uniform. nucile. zahar pudra si fructe pentru ornat. Se coace aproximativ 20-25 minute. zahar tos. zaharul brun si faina. se decojesc si se taie felii. 250gr. zahar brun. 1/2 lingurita sare. Se pune calda in borcane.Maria Vekas . se sareaza dupa gust si se lasa 1 ora intr-un vas acoperit. latime.retetele mele (Gustos. 250gr. Se adauga merele curatate de coaja si samburi. zahar. Se adauga restul ingredientelor si se fierbe zacusca 20 minute. se capseaza si se mai fierbe inca 20 minute la bain-marie. 1lingura nuci zdrobite. untul. faina. pana se obtine un aluat omogen. 200gr. Iarna. __________________________________________________________ Tarta cu mere si struguri Timp de preparare: 60min. fasole verde pastai.. se taie in cubulete. castane. apa foarte rece. Se pun strugurii. Fasiile se pun la distanta de 2. la foc potrivit.ro) Dovleceii se curata de coaja si seminte. boabe de struguri. Rosiile se oparesc. Pentru umplutura: 2-3 mere mari coapte. Ceapa si ardeiul se curata. Se pun sucul si coaja de portocala intr-o cratita. Peste foaie se pune amestecul de mere si struguri. 10 linguri sare pentru conserve. Pagina 206 . inainte de a le folosi. Cu aceste fasii se realizeaza un grilaj deasupra umpluturii cu mere. 1ceasca apa. 2 lingurite faina. pana cand pastaile devin subtiri ca fideaua. Mod de preparare: Se amesteca faina cu sarea. Se lasa 2 zile in vas. Se pot folosi la ciorbe sau la mancaruri cu carne. unt. amestecandu-se de cateva ori pe zi. se pun in apa calduta sa se inmoaie si sa se desareze.+2zi( redusa ) Ingrediente: 5kg. Apa se pune pana cand se obtine un aluat potrivit de tare. Pentru crema:1kg. __________________________________________________________ Pastai conservate in sare Timp de preparare: 10min. zaharul tos (mai putin 1lingurita). 1pachet zahar vanilat. Se presara cu zaharul(1lingura) lasat deoparte. 125ml. Se intinde cealalta foaie si cu o rotita zimtata se taie fasii de 2cm.). margarina.5cm.( medie ) Ingrediente: (12portii):pentru blat:4oua. se taie in feliute si se prajesc usor in ulei. zahar. 100gr. coaja rasa de la o portocala. 80gr. pe o planseta. unt. 5linguri faina.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Pentru blat, se face un sirop din zahar, 2-3 linguri de apa si cacao. Se fierbe la foc mic, amestecand incontinuu, pana se leaga, apoi se adauga romul si se lasa sa se raceasca. Se freaca untul spuma, se adauga pe rand galbenusurile si siropul de ciocolata, putin cate putin. Se amesteca cu albusurile batute spuma si faina, apoi se coace in cuptorul incins, la foc potrivit, 15-20 minute. Pentru crema, castanele crestate se fierb in apa cat sa le opareasca, pana cand se desprinde coaja, care se indeparteaza. Se fierb in continuare, ca sa se poata curata si coaja subtire. Miezul castanelor se trece de 2 ori prin masina de tocat, apoi se fierbe intr-un sirop legat facut din zahar si apa, numai 2-3 minute, amestecand continuu sa nu se prinda de vas. Cand se raceste se adauga zaharul vanilat, untul frecat spuma si romul. Blatul racit se taie in 2 sau 3 foi. Se ung cu crema, apoi se monteaza tortul si se orneaza cu zahar pudra si cateva fructe. __________________________________________________________

Crema de castane cu frisca
Timp de preparare:
60min.( redusa )

Ingrediente:
(4 portii):300gr. castane comestibile, 1plic zahar vanilat, 400gr. smantana pentru frisca, pastrata la rece, 4 linguri zahar, 3-4 linguri rom sau lichior, 2 linguri zahar pudra;

Mod de preparare:
Castanele crestate se fierb 15-20 minute in apa cu sare. Se curata de coaja si se fierb in continuare pana se inmoaie. Se curata apoi de coaja subtire si se trece miezul de 2 ori prin masina de tocat. Jumatate din smantana pentru frisca se bate pana nu se mai desprinde de pe tel, apoi se adauga o lingura de zahar si zaharul vanilat si se mai bate 1-2 minute. Se pastreaza la rece. Se amesteca pireul de castane cu restul de smantana si 3 linguri de zahar. Se fierbe 10minute , la foc mic, avand grija sa nu se prinda de vas. Cand se raceste se amesteca cu 2/3 din frisca si se pune in straturi in boluri pentru desert. Fiecare strat de crema se stropeste cu rom sau lichior. Se pudreza cu zahar si se orneaza cu frisca. __________________________________________________________

Aripioare de pui cu varza de Brussels , unt si lamaie
Timp de preparare:
15min.( redusa )

Ingrediente:
(4portii):12 aripioare de pui, 500gr. varza de Brussels, 50gr. unt, 50ml. ulei, 50 gr. ardei colorat (verde, rosu, galben), 1lamaie, 1gr. piper, 20gr. sare;

Mod de preparare:
Varza de Brussels se opareste 5-6 minute in apa clocotita cu putina sare si se scurge. Daca folositi varza congelata, aceasta nu mai trebuie fiarta. Intr-o tigaie se topeste untul, se adauga varza de Brussels si 1/2 din cantitatile de sare si piper. Se calesc putin si se stoarce deasupra 1/2 lamaie. Aripioarele se condimenteaza si se pun intr-o tava cu ulei si putina apa. Se introduc la cuptor pentru 25-30 minute, la foc potrivit. Preparatul se serveste pe platou sau farfurie, pe frunze de salata, cu decor din ardei colorat si feliute de lamaie. __________________________________________________________

Pagina 207

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Aripioare de pui glazurate
Timp de preparare:
50min.( redusa )

Ingrediente:
(4portii):20 aripioare de pui proaspete, sare, piper, 3 catei de usturoi, 3 linguri de miere, 6 linguri ketchup, 2 linguri de otet balsamic, 4 linguri suc de lamaie, boia de ardei dulce;

Mod de preparare:
Se spala aripioarele de pui si se sterg cu un servet de bucatarie. Se condimenteaza cu sare si piper. Pentru sos, se curata usturoiul si se piseaza. Se amesteca cu miere , ketchup, suc de lamaie, boia de ardei, sare si piper , dupa gust. Se frig aripioarele pe gratar cca. 10 min. , se ung cu sos si se frig mai departe inca 15 min., avand grija sa se intoarca pe ambele parti. Asezonati-le, eventual, cu felii de lamaie, rosii taiate rondele si verdeata. Pofta buna! __________________________________________________________

Zacusca de fasole uscata si ciuperci
Timp de preparare:
1ora si 45( medie )

Ingrediente:
2kg. vinete, 5kg. gogosari, 1kg. ciuperci, 1kg. fasole boabe (uscata), 3kg. ceapa, 1litru bulion, 3foi de dafin, 1litru ulei,sare si piper;

Mod de preparare:
Se coc vinetele, se curata si se lasa sa se scurga bine. Intre timp, se fierbe fasolea , schimbindu-se apa de cel putin 3 ori. Se spala gogosarii, se curata de cotoare si seminte , se dau prin masina de tocat si apoi se calesc in 500ml. ulei.Ceapa se taie marunt si se caleste in restul de ulei, impreuna cu ciupercile taiate si ele marunt.Intr-un vas mai mare, se amesteca gogosarii cu ceapa, ciupercile, bulionul, boabele de fasole si foile de dafin. Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust, dupa care se lasa zacusca sa scada la foc mic. Se pune zacusca in borcane mici, care se capseaza si apoi se sterilizeaza la bain- marie cel putin 30min. Se acopera vasul cu o patura si se lasa pana a doua zi. __________________________________________________________

Chiftelute din peste
Timp de preparare:
45min.( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 portii):500gr. peste file, 2 felii de franzela, 2-3 linguri de lapte, 4 morcovi, 2oua, 1lingura de faina, 4-5linguri ulei, 20gr. unt, 1legatura de patrunjel verde, 1 lamaie, sare si piper;

Mod de preparare:
Pestele se spala si se da prin masina de tocat. Se condimenteaza cu sare si piper si se pune la rece 10-15 min. Morcovii se curata, se spala si se fierb 10min. , in apa cu sare. Se amesteca pestele tocat cu franzela inmuiata in lapte, 2 morcovi dati prin razatoare, ouale batute si 1lingura de patrunjel tocat.Se formeaza chiftelute potrivit de mari, se dau prin faina si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins.Se lasa la scurs pe hartie absorbanta. Separat , se calesc in unt si ceilalti morcovi, care se taie felii subtiri sau se rad si se condimenteaza cu sare si piper. Chiftelutele se servesc cu lamaie si garnitura de morcovi. Se orneaza cu patrunjel verde. __________________________________________________________
Pagina 208

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Pui umplut cu orez si ciuperci
Timp de preparare:
40min.( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 portii):4pulpe de pui, 8 rosii nu prea mari, 100gr. orez, 1 ceapa, 100gr. ciuperci, 2 morcovi, 1 telina mica, 1 ardei gras, 3-4 linguri de ulei, sare, piper, boia de ardei;

Mod de preparare:
Se spala pulpele de pui, se taie in doua si se dezoseaza. Se condimenteaza cu sare si piper, precum si cu boia de ardei. Se pun la rece 10-15 min. Rosiile se spala, se scobesc de continut cu o lingurita, se sareaza si se lasa la scurs. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei.Se adauga orezul curatat si spalat, ciupercile, morcovii si telina , toate taiate cubulete. Se stinge cu apa si se lasa sa fiarba inabusit 7-8 min.Se condimenteaza dupa gust si cand se raceste se amesteca cu ardeiul gras.Cu aceasta compozitie se umplu pulpele si rosiile.Se prind pulpele cu scobitori sa nu se desfaca si se pun intr-o tava cu putin ulei. Prentre ele se aseaza rosiile umplute si miezul de rosii, tocat marunt.Se adauga cateva linguri cu apa si se pun in cuptorul incins, 50-60 min. __________________________________________________________

Tort Mozart
Timp de preparare:
1ora si 35( ridicata )

Ingrediente:
(pentru 16 felii):200gr. masa de martipan, 200gr. unt sau margarina Rama, 200gr. zahar, 1 praf de vanilie, putina sare, 4 oua, 250gr. faina, 50 gr. amidon alimentar, 1 praf de copt, 50gr. fistic, 225gr. Nutella(crema de alune), 10ml. lapte, 2linguri zahar praf; pentru uns forma: faina si unt;1 pachet glazura de ciocolata de la Dr. Oetker;

Mod de preparare:
Masa de martipan se rade pe razatoarea mare. Untul sau margarina moale se amesteca cu cele doua feluri de zahar pina se obtine o crema , se adauga sare si martipanul ras. Incorporam , rand pe rand , ouale, apoi faina data prin sita impreuna cu praful de copt si amidonul alimentar.In final , se adauga fisticul. Se pune compozitia in forma rotunda, unsa cu unt si infainata(26cm.) si se coace in cuptor preincalzit, la 175 grade C, timp de 1ora. Lasam tortul sa se raceasca in forma cca. 1 ora. .Se scoate blatul din forma, se taie in doua si se umple cu crema de alune(Nutella)Se prepara glazura , tinind cont de indicatiile de pe plic si se acopera tortul cu ea . Se lasa sa se usuce. Din carton se extrage o forma de stea cu 8 colturi, avand diametrul tortului, se aseaza pe tort si se pudreaza cu zahar praf , de jur imprejurul sablonului. Obs: Ca sa putem sa radem usor martipanul, este bine sa fie pus in congelator , timp de 20-30min. __________________________________________________________

Chutney picant
Timp de preparare:
20min.( redusa )

Ingrediente:
300gr. rosii,1vanata mica, 2catei de usturoi, 1mar rosu, 100gr. stafide, 300gr. zahar, 1ardei rosu iute, 2cuisoare, ghimbir ras, 500ml. otet de mere, 1 ceapa, sare;

Mod de preparare:
Se spala rosiile si vanata si se taie bucati.Marul se spala si se taie felii.Ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt.Se pun toate intr-o cratita, se adauga otetul, zaharul, stafidele, condimentele si sarea si, timp de o ora , se lasa sa fiarba, la foc potrivit.
Pagina 209

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Se pune sosul in borcane si se inchid ermetic.Se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca. Acest sos picant, de inspiratie englezeasca, se poate consuma ca atare, cu paine integrala sau cu friptura de pasare si orez. __________________________________________________________

Salata de gogosari(conserva)
Timp de preparare:
2ore( medie )

Ingrediente:
30gogosari potriviti de mari, 400gr. bulion, (1borcan), 1 borcan de zahar, 400ml. ulei, 400ml. otet, foi de dafin, sare, piper;

Mod de preparare:
Gogosarii se spala, se curata si se taie lamele. Intr-o cratita mare, se amesteca uleiul , bulionul, otetul si zaharul, se adauga foi de dafin, sare si piper dupa gust.Se pune amestecul pe foc si, cand da in clocot , se adauga gogosarii taiati.se lasa sa fiarba 30 minute, amestecand mereu. Salata se pune fierbinte in borcane, se leaga cu doua randuri de celofan sau se capseaza. Borcanele se aseaza unul langa altul, se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca pana a doua zi. Obs: Se mai pot adauga si 2 cutii de ananas, cubulete si scurs de zeama. Ananasul se adauga cu 15 min. inainte ca salata sa fie gata, apoi se procedeaza ca la reteta de baza. __________________________________________________________

Dulceata de piersici
Timp de preparare:
25min.( redusa )

Ingrediente:
1kg. zahar, 30-50 piersici, dupa marime, 2linguri suc de lamaie, 1/2 baton de vanilie, 4 pahare apa;

Mod de preparare:
Se aleg piersici tari, se curata de coaja si samburi. Se pune zaharul cu apa la fiert. Dupa primele clocote , se adauga o lingura de zeama de lamaie si se lasa sa se lege siropul. Se reduce mult focul ca sa se linisteasca clocotele, se pun piersicile , se mai lasa 15-20 minute si se pun din nou la fiert. Dupa ce a fiert de jumatate , se adauga si cealalta lingura de zeama de lamaie. Se incearca si, cand siropul sta putin bob si apoi se lateste, este gata.Se inlatura spuma si se toarna in borcane. __________________________________________________________

Prajitura cu biscuiti si frisca
Timp de preparare:
45min.( redusa )

Ingrediente:
7oua, 15 linguri de zahar, 7 linguri apa, 10linguri faina, 1praf de copt, 2 creme pentru prajitura de vanilie, 300ml. lapte rece, 1praf de frisca, cacao, un pachet mic de biscuiti, 2 prafuri de vanilie;

Mod de preparare:
Blatul:se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu 10 linguri zahar, un praf de copt si 7linguri apa. Separat se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar. Se amesteca impreuna ambele compozitii si se adauga 10
Pagina 210

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

linguri faina. Se toarna in tava unsa si infainata si se da la cuptor. Crema:2plicuri crema de vanilie se amesteca cu 300-350ml. lapte rece cu mixerul, pana se ingroasa si se da la frigider. Siropul:5linguri zahar se pun la topit pe foc si se sting cu o canita de apa. Dupa ce s-a racit blatul, se pune crema deasupra, iar peste crema se aseaza cate un biscuite introdus prima data in sirop. Se pune un biscuit, vanilie, alt biscuit, cacao, pane se umple prajitura. Frisca se bate spuma, se pune in cornet si se orneaza biscuitii.Se taie felii cat un biscuit. __________________________________________________________

Prajitura
Timp de preparare:
25min.( redusa )

Ingrediente:
150gr. unt, 300gr.zahar pudra, 1 plic zahar vanilat, 2oua, 100gr. smantana, 330gr. faina, 2-3 lingurite praf de copt, 2 mere, 1lingura de gris, 1-2 linguri zeama de lamaie, 50gr. nuci macinate.

Mod de preparare:
Se incinge cuptorul. Se freaca untul spuma cu 150gr. zahar si vanilia, se adauga pe rand galbenusurile , amestecandu-le bine pana compozitia este omogena.Se amesteca smantana cu 300gr. faina si praful de copt. Intr-o forma unsa se toarna 2/3 din compozitie si se coace 20 min. Intre timp , se rad merele . Se stropesc cu zeama de lamaie si se amesteca cu grisul si cu nucile. Albusurile se bat spuma cu 150gr. zahar.Se scoate prajitura din cuptor, se toarna umplutura si se intinde uniform. La aluatul ramas se mai adauga 30gr. faina, se framanta, se intinde pe planseta si se taie fasii. Se orneaza cu albusurile batute spuma , peste care se aseaza fasiile de aluat. Prajitura se mai tine in cuptor inca 20min. __________________________________________________________

Clatite picante cu spanac
Timp de preparare:
60min.( redusa )

Ingrediente:
4oua, 350gr. faina, 500ml. lapte, sare, piper, 2linguri ulei de masline, 450gr. frunze de spanac, nucsoara macinata, 350gr. branza de vaci, 100gr. parmezan ras, 1galbenus, 2 catei de usturoi, 500gr. rosii pasate, 2 linguri bulion, 2 lingurite busuioc uscat, 2 cepe;

Mod de preparare:
Pentru aluatul de clatite, amestecam ouale cu faina, apoi adaugam laptele. Condimentati cu sare si piper. Lasati aluatul sa se odihneasca timp de 20 min.Pentru umplutura, curatati o ceapa, tocati-o, apoi caliti-o intr-o lingura de ulei.Adaugati frunzele de spanac si lasati-le sa se inmoaie in tigaieCondimentati cu sare si pipep, apoi puneti nucsoara macinata.Lasati amestecul sa se raceasca, apoi pasati-lAdaugati branza de vaci,50gr. parmezan si galbenusul.Curatati o ceapa.si usturoiul, apoi tocati-le.Caliti-le in ulei.Adaugati rosiile pasate, bulionul si busuiocul si lasati-le pe toate sa fiarba timp de 15min.Incalziti cuptorul la 200gr. C. Coaceti clatitele. Turnati 1/2 din sosul de rosii intr-o forma de sufleu.Ungati fiecare clatita cu umplutura de spanac si pliati-le.Asezati-le in forma de sufleu, peste sos, apoi turnati restul de sos peste ele. Presarati restul de branza pe deasupra si dati totul la cuptor timp de 20min. Ornati cu busuioc. __________________________________________________________

Pagina 211

8linguri de sirop de artar. margarina Rama pentru prajitur .ro) Clatite americane Timp de preparare: 35min.). In America. parmezan. spagetti. cascaval ras. 1/2 lingurita de sare. busuioc. Mod de preparare: Se fierb spagettile in apa clocotita si sarata. Se inchid ermetic si se pun in haine pana a doua zi. tara lor de bastina. 1praf de copt.). cca. se ia de pe foc si se toarna in borcane. 1kg.La servire. Se aseaza una peste alta si se pastreaza la cald. se presara conservantul. 1 lingurita) Mod de preparare: Rosiile se spala. apoi se adauga treptat laptele si se amesteca bine. se lasa sa se inferbante si se coc pe rand 10 clatite. slanina tip bacon. fara seminte. 4catei de usturoi. sare . 2 cani de lapte(6dl. incalzita. de culoare verde.( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 portii):500gr. rosii bine coapte.Maria Vekas . smantana. sare.Fiecare clatita. Se sareaza . 2oua. se adauga cascavalul ras.putin conservant pentru legume. se pipereaza si se pun toate aceste ingrediente peste slanina.retetele mele (Gustos.Lasam sa dea 2-3 clocote impreuna ."al dente". pentru copt:2-3 linguri ulei.pentru servit:10 felii subtiri de bacon.ardeiul .1manunchi de busuioc. 1-2lingurite de zahar. astfel ele devin pufoase. dupa care adaugam usturoiul zdrobit. __________________________________________________________ Zucchini in sos de rosii(conserva) Timp de preparare: 45min. inca fierbinte . __________________________________________________________ Spagetti a la Carbonara Timp de preparare: 30min.Se sareaza si se adauga zaharul si busuiocul tocat. se pun spagettile scurse de apa si trecute printr-un jet de apa rece. Ouale se bat bine. Peste ele turnam compozitia de oua si amestecam usor . se dau prin masina si sucul obtinut se pune la fiert. 2oua. pentru strpopit:100gr. iar alaturi punem o felie de bacon bine prajita. 1lingurita de bicarbonat.) :2kg.2 ardei grasi. Dovleceii se spala (nu se curata de coaja). pe care am topit-o putin. parmezanul.200gr. punem o clatita pe farfurie.( redusa ) Ingrediente: (pentru 2borcane de 700gr. Mod de preparare: Faina se amesteca cu praful de copt si cu bicarbonatul.( redusa ) Ingrediente: 2cani de faina(380gr. zucchini(dovlecei cu coaja verde). 100gr.Ceapa se curata si se taie marunt si se pune in sucul de rosii.Preparatul se serveste langa friptura sau peste. Intr-o tava de Teflon se pune putin ulei. zahar.300gr. clatitele acestea se servesc la micul dejun.Se sareaza si se pune zaharul si ouale.2linguri ulei de masline. Intr-o tigaie mare . Slanina se taie cubulete si se frige intr-o tigaie. __________________________________________________________ Pagina 212 . pentru ca margarina sa patrunda in clatita. de asemenea ras si smantana. Servim imediat. se stropeste cu margarina. o stropim cu sirop de artar. se taie in cuburi mari si se pun ambele legume in sucul de rosii. 1ceapa rosie.2dl.

( redusa ) Ingrediente: un pepene de un kilogram. Ardeiul se marunteste si se amesteca cu ceapa si cu usturoiul apoi se adauga verdeata si se presara toate peste fileurile de peste. zahar. se taie in doua .Se amesteca bine cele doua compozitii si se toarna intr-o forma de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina. coacaze etc. faina. se sareaza si se pipereaza si se stropeste cu uleiul de masline. 250gr.Se aseaza boabele de struguri peste aluat si se coace tarta la foc potrivit timp de 35min. (cca. 1lingurita de amoniac. rosii. se adauga treptat 7linguri cu apa rece.Supa de pepene o tinem la rece . Rosiile se taie in doua.Maria Vekas . se curata de codite si le taiem felii. 1/2 manunchi de busuioc proaspat. sucul de portocala si frisca lichida. Peste supa se presara felii de capsune si ornam cu frisca batuta. 450gr. __________________________________________________________ Pagina 213 . __________________________________________________________ Tarta cu struguri Timp de preparare: 25min. Se pune vasul in cuptorul preincalzit si se frige la 180grade timp de 20 min. frisca lichida.3 linguri de ulei de masline. Se adauga mierea. 14linguri de apa rece. Mod de preparare: Se bat bine galbenusurile cu 250gr. piper negru proaspat macinat. Se spala capsunile.Se acopera pestele cu rosiile taiate felii. 3catei de usturoi.Ceapa rosie si usturoiul se curata si se taie marunt. capsuni(sau zmeura. iar pulpa pepenelui se scoate cu lingura si se pune in blender. 1/2 pahar de vin alb.( medie ) Ingrediente: 700gr. 400gr. 1/2 manunchi de patrunjel proaspat. apoi se taie felii subtiri. Mod de preparare: Se spala bine pepenele. 1 esenta de rom. 1 ceapa rosie. pesre file( orice fel de peste oceanic). se scot semintele. Se mai poate servi cu inghetata de vanilie sau goffri.ro) Peste la cuptor cu rosii Timp de preparare: 40min.)2dl.( redusa ) Ingrediente: 500gr.retetele mele (Gustos.1. mure.400gr. zaharul vanilat. se bat spuma albusurile cu amoniacul si cu restul de zahar si apa. 2 plicuri de zahar vanilat.). esenta de rom si faina.5dl. 1 ramurica de rozmarin. struguri.Intr-un vas . Mod de preparare: Fileurile de peste se sareaza si se pipereaza pe ambele parti si se aseaza intr-un vas rezistent la foc. zahar.Patrunjelul si busuiocul se spala bine si se taie foarte fin. __________________________________________________________ Supa de pepene cu miere si capsuni Timp de preparare: 15min. 4linguri de miere. sare. vinul si turmixam. 6oua.1 ardei iute uscat. apoi o repartizam in boluri. sucul de la o portocala.

70gr. faina. 100gr. 2plicuri cu zahar vanilinat.180gr. 4-5 linguri ulei. se aseaza al doilea blat si se unge cu restul de crema.Se coace la cuptor timp de 45min. Se serveste numai dupa ce a stat la rece cel putin 1 ora. __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 150gr. Pagina 214 . si 15( medie ) Ingrediente: 303-400gr. ciocolata topita. lichior de migdale. 100gr. __________________________________________________________ Cartofi gratinati Timp de preparare: 1h. alune tocate. unt. zahar. faina. se pune treptat uleiul.Maria Vekas . 100gr. pentru ornat: 150gr. se intinde deasupra glazura . faina. 5-6 oua. nuci macinate. 100ml. unt. praful de copt si apoi albusurile spuma. 3dl. trapist. Se adauga lichiorul si. dupa care se adauga galbenusurile.Se pot orna bucatile de prajitira cu diverse forme din zahar.tocana din carne de porc si vita. Dupa ce prajitur as-a copt. Mod de preparare: Se bat cu mixerul ouale . Apoi . zahar pudra. ciocolata amaruie.fulgii de ciocolata si alunele tocate. se adauga faina amestecata cu praful de copt. 2 linguri cu apa. se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. pentru glazura:2linguri de cacao . se amesteca zaharul pudra cu cacaoa. 90gr. fulgi de ciocolata. Mod de preparare: Se freaca untul cu zaharul. Dupa ce s-a racit blatul. frisca. 1praf de copt. zaharul si zaharul vanilinat. se taie in doua. 50gr. 1praf de copt. Se toarna compozitia intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina. 2linguri de ulei. 200gr. smantana. Se lasa blatul la cuptor 30 min. nucile pisate. 100gr.ro) Prajitura cu alune Timp de preparare: 55min.retetele mele (Gustos. se pune frisca batuta. cartofi. 700ml. 50gr. ciocolata cu lapte. 120gr.( redusa ) Ingrediente: 50ua. 250gr. carnat taranesc. 1kg. Se rade deasupra ciocolata. zahar. Separat se inmoaie gelatina in apa rece. cand incepe sa se lege. se adauga apa calda si se amesteca pina se obtine o crema groasa. pentru crema: 4foi de gelatina.Intre timp . Se unge primul blat cu o parte din crema de frisca.

Intre timp. Cand tocana este rece. frisca lichida.Maria Vekas . Se fierb in coaja cartofii. __________________________________________________________ Supa de zmeura si mure Timp de preparare: 30min. 4dl. curatat si spalat. Este delicios preparatul asa cum vi l-am propus eu. Se sareaza si se pipereaza puiul si in interior si in exterior.Se serveste cu cartofi piure si salata de sezon(verde.1/2 manunchi de patrunjel verde proaspat. Dupa ce s-a tocat. o bucatica de scortisoara(baton). se pot folosi migdale. __________________________________________________________ Pagina 215 . Mod de preparare: Se ridica cu degetele pielea puiului pentru a putea fi umplut. patrunjelul tocat. Legam picioarele puiului . Restul de unt il punem intr-o tigaie. pentru servit: frisca batuta. se strecoara intr-un bol de sticla si se pune la rece. cu foarfeca speciala de taiat carnea.sare. taiat tot rondele . zmeura. mure. se poate prepara acest fel de mincare si cu carne tocata de vita sau vitel. 2linguri de nuca macinata. peste care se rade cascavalul.. daca mai este necesar.1lingurita suc de lamaie. cu usturoiul zdrobit.retetele mele (Gustos. La servire. se da prin masina de tocat carne .ro) Mod de preparare: Se prepara o tocana din carne de porc si vita. apoi se pun in turmix. stropim puiul cu jiul din tava. iar apoi .Se coace in cuptorul preincalzit.( redusa ) Ingrediente: 3-4 cuisoare.Se unge o tava cu margarina sau unt (se poate folosi si un vas rezistent la foc). Cu aceasta compozitie umplem puiul sub piele. piper negru. de ardei copti.in care se pune un rand de cartofi . Apoi . Peste se aseaza un rand de carnat taranesc. gatita in prelabil sau carne de vita. Desigur ca . Peste .nucsoara.4linguri zahar. apa se pune batonul de scortisoara si cuisoarele si se lasa sa fiarba timp de 3min.Se pune sucul de lamaie. de varza. 2oua. apoi scurgem si amestecam painea cu nuca. il stropim cu vinul ramas de la stoarcerea painii si il punem in cuptorul preincalzit timp de o ora. 1/2 din cantitatea de unt. Saram . se adauga frisca lichida. impreuna cu ouale. se strecoara si se curata ambele de coaja. lasam sa se infierbinte si punem puiul si il rumenim pe toate partile. se amesteca cu zeama scursa. se dezleaga picioarele puiului si se taie in 4 bucati . Feliile de paine le punem la inmuiat in vinul alb. vom pune ouale taiate. ouale. unt(2linguri). se niveleaza. il lasam deoparte si pregatim umplutura. iaurtul . murele si se turmixeaza totul.2catei de usturoi. Mod de preparare: In 2dl. iaurt de mure. piper si nucsoara dupa gust. __________________________________________________________ Pui umplut a la Kiev Timp de preparare: 1ora si 25( medie ) Ingrediente: un pui de 1kg. 1pahar de vin alb. 250gr. in loc de nuca .Se stropeste totul cu smantanaSe acopera cu un strat de cartofi. de asemenea. 250gr. de rosii etc. rondele. taiati rondele. dupa ce este scursa de zeama. timp de 25min. la foc mediu. 50gr. se repartizeaza compozitia in 4 farfurii. pina puiul se patrunde bine si se rumeneste. Se adauga zaharul si se acopera cratita si se lasa sa se raceasca . se presara pe fiecare zmeura si se orneaza cu frisca batuta.Acum . punem puiul intr-un vas.) Obs: umplutura se poate imbogati si cu ficatel. se aseaza tocana data prin masina de tocat. 2 felii de paine. 4dl. Se scoate puiul din tava.

sa se imbibe bine. 4linguri ulei. unt topit"niosette"(topit pana se rumeneste si capata un gust de nuca). Mod de preparare: Intr-o tava incapatoare . Da la rece cel putin 2 ore. incalzeste 600ml.Scurge de sirop 4linguri de dulceata din coji de portocala si pune-le. __________________________________________________________ Tiramisu Timp de preparare: 30min. biscuiti digestivi si amesteca cu 100gr. Ultimul strat trebuie sa fie de crema. Amesteca 250ml. Cascavalul se taie in bucati de 3mm.Presara pudra de cacao si serveste. cafea concentrata cu 3 linguri rom si stropeste piscoturile uniform. Rosiile se taie felii. pina acestea se umplu. Mod de preparare: Tapeteaza o forma rotunda(23cm. amestecam si apoi. 1lingura miere.3-4 ardei grasi. pudra de cacao. 500gr. 2linguri otet.( redusa ) Ingrediente: (12 portii):500gr. se pune la scurs de apa si apoi se rupe bucatele. mustarul. 1/2 manunchi de patrunjel proaspat. 1/2 lingurita de sare. Presara pudra de cacao si serveste. Mod de preparare: Se spala bine spanacul pana cand apa este curata. Lasati sa stea 2min. ciocolata amaruie rupta bucati. Intre timp. 250ml. branza de vaca. cafea concentrata. 200gr. 600ml. In 6 pahare de servit . 300ml. Lasa deoparte. pudra de cacao pentru ornat. unt topit.Maria Vekas . frisca lichida pana cand incepe sa fiarba. 200gr. otetul.Toate legumele se spala. Intr-un bol se pune sarea. Pagina 216 . 1 praz. Preseaza pasta astfel obtinuta pe fundul formei. 350gr. branza de vaci (crema) cu 300ml. 1 varf de cutit boia dulce.retetele mele (Gustos. alterneaza un strat de piscoturi cu unul de crema. mierea. rosii potrivit de mari. adaugam uleiul. intr-un strat. grosime. Da la rece timp de 15min. Zdrobeste 500gr. peste foaia de biscuiti. De la praz vom folosi doar partea alba. cascaval. 4linguri lichior de portocale. frisca lichida. si apoi freaca pana obtii o crema groasa si lucioasa. patrunjelul taiat foarte fin.( redusa ) Ingrediente: (6portii):16piscoturi. 100gr.( redusa ) Ingrediente: 400gr.Ardeiul curatat de seminte si vene se taie rondele de 2mm. pe care o taiem rondele. ciocolata amaruie. Toarna crema peste blatul de biscuiti si netezeste suprafata. Inainte de servire cu 2-3minute amestecam salata cu sosul. biscuiti digestivi.ro) Salata de spanac Timp de preparare: 35min. ia vasul de pe foc si adauga 350gr. 3linguri rom. __________________________________________________________ Tort de ciocolata Timp de preparare: 20min. ca la maioneza. 4linguri zahar pudra. grosime si apoi in bastonase subtiri. 4linguri dulceata did coji de portocala. Intr-un vas .) cu baza detasabila cu hartie pergament.Acestea toate pregatite se amesteca cu cascavalul. cu picior. amesteca 500gr. frisca lichida. Adauga 4linguri zahar pudra (cernut in prealabil) si amesteca. frunze de spanac proaspat adunate din gradina(sau cumparat de la piata). aseaza 16 piscoturi intr-un singur strat.frisca lichida si 4linguri de lichior de portocale. 2linguri mustar.

Se tine compozitia pe foc pana cand spanacul se inmoaie si smantana clocoteste.4linguri frunze de busuioc. boia. Se curata usturoiul si se taie marunt. paste. rosii proaspete. apoi bateti-le cu ciocanul. 200ml. La final. piper. piper. pastele scurse bine de apa. 2linguri patrunjel proaspat. zeama de la o lamaie. supa de carne (poate sa fie si din cubulet). alaturi de rosiile din conserva sau cele proaspete. 2linguri ulei de masline.Se spala apoi rosiile si se taie felii. 400gr. 2catei de usturoi. 250gr. spalat si curatat de codite sau . paste(taietei lati). apoi adaugati--le in tigaie. ).Se asezoneaza cu sare si piper si se adauga spanacul. se potriveste de sare si piper. rulati-le si fixati-le cu scobitori. se pune cascavalul taiat felii subtiri. __________________________________________________________ Pagina 217 . Tocati rosiile uscate. Caliti-le intr-o lingura de ulei incins. Spalati spanacul.apoi condimentati-l.( medie ) Ingrediente: (4portii):350gr. Se caleste usturoiul cateva minute .retetele mele (Gustos. 300gr. daca se foloseste spanac congelat. Ungeti-le cu sos Pesto. spanac.rupte. __________________________________________________________ Paste cu smantana si peste afumat Timp de preparare: 20min.Se amesteca bine si se serveste imediat. ulei.Dupa ce au fiert pastele si broccoli. 150gr. spanac. se poate foarte bine folosi macrou afumat. se presara boiaua. 1lingura parmezan ras. 400gr.Acoperiti-le cu pasta de spanac. pastele si broccoli. apoi rosiile si se mai lasa putin pe foc. 2linguri sos Pesto. Prajiti ruladele in restul de ulei. Mod de preparare: Curatati ceapa si usturoiul.Se adauga pestele afumat. rosii. Scoateti ruladele. se fierb pastele in apa clocotita cu sare . cu apa clocotita si sare. Incorporati si parmezanul. fierbinte. 1catel de usturoi.ro) __________________________________________________________ Rulade de curcan in sos de rosii Timp de preparare: 45min. lasati sosul sa scada .Maria Vekas . se scurg de apa si se adauga peste rosii.( medie ) Ingrediente: (4portii):1ceapa. se amesteca toate bine si se serveste. stergeti-le cu un prosop de bucatarie.300gr.( redusa ) Ingrediente: 400gr. taiat felii. sare. broccoli.tocat. apoi tocati-le. acesta se incorporeaza usor decongelat. smantana dulce. Mod de preparare: Intr-un vas incapator.Serviti ruladele de curcan cu sosul de rosii picant si cu paste(taietei lati). 1 conserva de rosii sau 450 gr. cascaval. busuiocul. Mod de preparare: Se pun la fiert .250ml. Stingeti cu supa si lasati sa fiarba 25min. Pentru acest preparat. tocati-l si caliti-l. curatat de pielite si de oase si desfacut felii. in vase diferite. pina cand se patrund. 2 rosii uscate. __________________________________________________________ Paste cu broccoli Timp de preparare: 25min. patrunjelul si zeama de lamaie. 100gr. somon afumat sau hering tip somon.sare. 4 bucati piept de curcan file(a cca. se incalzeste treptat smantana intr-un vas larg.Spalati bucatile de carne.Intre timp. dar curatate de pielita.

proaspat. Se acopera cu un capac si se fierbe pe aburi 11/2 ora. coaja de lamaie si sucul de lamaie.4 linguri sos pesto proaspat. compot de cirese. de sticla . Madlene simple(din comert).pentru chec:100gr. coaja rasa de la o lamaie. visinata si se stropesc fructele din bol. Se tine desertul la frigider timp de 2-3ore inaite de a-l servi. Se scot samburii fructelor si se presara fructele peste Madlene. Mod de preparare: Intr-un vas adanc. se pregateste alta hartie. taiat in doua. ca sa se poata sa se scoata usor vasul din bain-marie. __________________________________________________________ Cod la cuptor cu sos pesto Timp de preparare: 25min. cu o lingura de frisca batuta sau cu crema de ou. zahar tos. se combina siropul de zahar cu pesmetul. respectandu-se instructiunile de pe plicuri. dublata la mijloc.are un gust nemaipomenit. Se toarna sosul pesto.Se prepara budinca de vanilie .aceasta depinde de grosimea Pagina 218 . de jos in sus. lapte. felii de lamaie.Maria Vekas . In continuarie.( medie ) Ingrediente: (4portii):4 rosii prunisoare. salata verde asortata. sucul de la o lamaie. unt.retetele mele (Gustos. Se tapeteaza fundul vasului cu hartie de copt.pentru siropul de lamaie:10linguri sirop(fiert dinainte si racit).pentru crema de vanilie:2 budinci de vanilie si 500ml. un praf de sare. se presara piper negru proaspat macinat si se da la cuptor timp de 15-20min. ulei de masline. cu capacitatea de 1 litru.Se lasa sa se raceasca si se toarna peste fructe.Se serveste checul fierbinte . se aseaza madlenele sfaramate. Se freaca untul pana cand se deschide la culoare si devine pufos. Se pune vasul astfel acoperit in altul cu apa fierbinte. coaja rasa de la 2 lamai.( redusa ) Ingrediente: (6portii):200gr. se amesteca toate ingredientele.Se amesteca 75ml. crema de vanilie.( redusa ) Ingrediente: (6portii).pentru ca stratul de Madlene sa absoarba complet lichidul cu alcool. Se unge o tava de copt cu ulei si se aseaza feliile de rosii pe 4 rinduri. se prepara siropul de lamaie:intr-un bol. suc de pe compot cu 75ml.Este si mai bine daca se prepara desertul cu o seara inainte si se lasa peste noapte la rece. 400gr. 500gr. pentru servit:4 felii groase de paine. piper negru. sarea si cu miscari delicate . curatate de pielite(circa 125gr.Se aseaza peste hartia dublata la mijloc si fixata cu un fir. 4 fileuri de cod. potrivit pentru acest desert. 100gr.Se netezeste suprafata si se presara zaharul brun. Mod de preparare: Se preincalzeste cuptorul la 200 grade C(semnul6). 100gr. frisca lichida.ro) Desert Timp de preparare: 45min. fiecare). 1 catel de usturoi. visinata. Se adauga treptat ouale si se incorporeaza coaja de lamaie.Se bate frisca spuma si se toarna peste crema de budinca. Se scurge de zeama 1 borcan de compot de cirese si se pastreaza lichidul deoparte.600gr. inmuiat la temperatura camerei. faina care creste singura.Se aseaza compozitia in vasul de copt si se da deoparte.5linguri pesmet alb. 75ml. Deasupra se aseaza dovleceii si apoi fileurile de cod. pentru stropit.Se toarna compozitia peste siropul cu pesmet. taiate felii. rezistent la caldura.Peste se pune o folie de aluminiu si se formeaza o toarta din ata. 2 dovlecei taiati in lungime. Se adauga faina cernuta proaspat.Pentru deasupra . Mod de preparare: Se unge cu unt un vas rotund de puding. 2oua batute. pana cand pestele se patrunde complet. __________________________________________________________ Chec cu sirop de lamaie Timp de preparare: 10min.1lingura de zahar brun.

pana se patrunde si se rumeneste uniform. legume fierte in abur si sos de iaurt. un varf cutit de piper rosu. __________________________________________________________ Peste cu dovlecei Timp de preparare: 30min. Se tine vasul la rece 30min. ii amesteci in 200ml. unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 30 de min. 1 legatura ceapa verde. 2catei de usturoi zdrobiti. fiecare. se amesteca sosul de chili. Se oparesc ile de dovlecel in apa clocotita timp de 2 min. Se aseaza feliile de dovlecel intr-o tava de Jena . 1 albus . Se preancalzeste gratarul la o temperatura potrivita si se frige carnea 15min. Se cresteaza pieptul de pui pe diagonala si se pune in bol.usor batut. tocata marunt. Se stropesc cu 1lingura ulei de masline si apoi se amesteca cu albusul. se prajesc feliile de paine pe ambele fete si se freaca cu partea taiata a usturoiului. zeama de la o lamaie. piperul rosu si patrunjelul si se tapeteaza cu ele fileurile de peste. 2linguri patrunjel verde tocat.Maria Vekas .retetele mele (Gustos. Se serveste carnea cu restul de ceapa presarata deasupra.ro) fileului-. usturoiul. 2linguri faina. dovlecei. zeama de lamaie si jumatate din cantitatea de ceapa. zeamade la o lamaie. si apoi se scurg de apa. Se amesteca faina. chimenul. __________________________________________________________ Piept de pui cu orez si legume Timp de preparare: Pagina 219 . pana cand pestele se patrunde si crusta se rumeneste.Se combina bine . pana ce acesta se distribuie uniform pe toate feliile. iaurt natural si adauga 1lingurita suc de lamaie si 2 castraveciori tocati marunt. Dupa aceea.( medie ) Ingrediente: (2portii):300gr. taiati felii. zdrobeste cativa catei de usturoi. Ca sa prepari sosul de iaurt. de circa 150gr.( redusa ) Ingrediente: (4portii):3linguri sos de chili dulce. pana se patrund si se rumenesc. Preparatul se serveste cu sos de iaurt si usturoi. __________________________________________________________ Pui condimentat Timp de preparare: 10min. pentru a se unge uniform. 4 bucati piept de pui.Pentru servit . usor zdrobit. 2linguri ulei de masline. Mod de preparare: Intr-un bol de portelan . rosiilesi dovleceii. Se amesteca uleiul ramas cu zeama de lamaie si se unge pestele cu acest amestec. dezosat si fara pielite. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 220 grade C. Se aseaza fileurile de peste peste dovlecel si se da la cuptor pentru 10min. 2lingurite chimen. se stropeste codul cu ulei de masline si se aseaza pe farfurie exact in aceasi ordine.. cu garnitura de cuscus fierbinte. avand grija ca sa intoarcem carnea din cand in cand pe toate partile. Se serveste cu o garnitura de salata verde asortata si cu felii de lamaie. pentru a se marina.2 fileuri de cod .codul.

Se scot din oala si se pun intr-o strecuratoare. Se scurg bine si se amesteca cu ouale facute omlete si orezul fiert. Mod de preparare: Se freaca untul sau margarina cu zaharul.retetele mele (Gustos. se spala si se taie marunt.( redusa ) Ingrediente: (pentru 16 felii):175gr. Se pune o cratita cu apa la fiert. se pune compozitia si se prajeste pe ambele parti. la foc potrivit. 1ou.Branza se taie cubulete. sare. se adauga putina sare si dovleceii taiati.coaja rasa de lamaie. orez. 2 galbenusuri. piperul si ceapa. 1 manunchi de patrunjel verde. 1 cutie compot de ananas rondele. Mod de preparare: Orezul bine ales.Se presara mararul. nuca macinata. 1morcov. 110gr. unsa cu unt si tapetata cu faina. Oetker. unt sau margarina. cu sare si piper. asezi rondelele de ananas scurse de suc si se coace tarta 45 min. piper. se adauga branza si dovleceii.200gr. Se taie legumele jullien si se fierb in baie de ulei. 2oua. oul.piper. 200gr. se lasa sa se raceasca in forma in care s-a copt. ulei. sare. zahar. Se poate servi fierbinte sau rece. faina. Mod de preparare: Pagina 220 . Se condimenteaza dupa gust . __________________________________________________________ Tarta cu ananas Timp de preparare: 25min. 1lingura nuca macinata. 40gr. 40gr. 100gr.Se incinge ulei intr-o cratita. frunzulite de lamaita. ulei. faina. 1 ceapa. 100gr. 2 dovlecei. 1 ardei gras. piept de pui dezosat. branza telemea. migdale macinate. 1lpic de zahar vanilinat. Mod de preparare: Dovleceii se spala si se taie in doua.( redusa ) Ingrediente: 80gr. __________________________________________________________ Prajitura cu biscuiti si ciocolata Timp de preparare: 30min.Se adauga pieptul de pui taiat fasii dupa ce a fost fiert in apa cu sare.Maria Vekas . Se rastoarna aluatul obtinut intr-o forma mai mica . varza. drajeuri multicolore pentru ornat. zahar pudra. 1 ceapa. Se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar vanilinat. se adauga pe rand galbenusurile. 150gr.( redusa ) Ingrediente: 200gr. 1telina.( redusa ) Ingrediente: 4oua. Se scoate tarta din cuptor. se spala si se fierbe cu sare. Ouale se amesteca bine cu furculita impreuna cu sarea . 1 plic de glazura de ciocolata de la Dr.Ceapa se curata de foi.Se serveste cu patrunjel verde tocat deasupra.Se lasa sa fiarba pana cand putem sa-i patrundem cu furculita. cacao. 200gr. 1 legatura de marar. 1 lamaie. 3oua. Mararul se spala si se toaca. unt sau margarina Rama. __________________________________________________________ Omleta cu dovlecei Timp de preparare: 30min. biscuiti moi.ro) 45min.

apoi rasturnati crema de branza. 150gr. iarasi crema si tot asa pana epuizam toata crema si toti biscuitii. 60min. Pagina 221 . zaharul. Infasurati-l in folie alimentara si lasati-l la rece 30min. 160gr. sucul si coaja de la o lamaie. peste spanac. Acoperiti cu hartie de copt. se pune putina crema.praful de budinca. Separati ouale. A doua zi . Lasati sa se raceasca si in final presarati zahar pudra. Mod de preparare: Se bat 4 bucati de pui.retetele mele (Gustos.Ouale se freaca cu zaharul praf si cu cacaua. Faceti un rulou cu restul de aluat si formati o margine pentru forma de sufleu de cca.1 lingura zahar pudra. Se pune la rece 4-5ore sau chiar o noapte putem sa lasam prajitura la rece. se toaca marunt si se aranjeaza uniform pe bucatile de pui.Intepati aluatul cu o furculita. pp p __________________________________________________________ File de pui cu spanac si branza topita Timp de preparare: 40min. apoi se presara cu sare si piper. se intind cu ajutorul unui cutit cate 2 triunghiuri de branza topita Hochland. sare. sucul si coaja de lamaie. pe fiecare bucata de pui . Framantati din nou aluatul. Puneti 2/3 din el intr-o forma de sufleu (diametrul de 26 cm.Apoi. Coaceti cca. galbenusurile.pentru umplutura:250gr. 2 catei de usturoi. 100gr. Spanacul si usturoiul se pun la fiert si se lasa pana cand apa da in clocot. apoi lasati aluatul sa se raceasca.ro) Se topeste untul sau margarina si se lasa sa se raceasca. zahar. zaharul vanilinat si until pana se obtine un aluat compact. Asezati piersicile pe blat. 3 cm.Pieptul de pui se ruleaza. Spanacul se scurge (se poate folosi si spanac congelat).Indepartati boabele de fasole si hartia de copt. pesmet. pe care o preparam conform instructiunilor de pe plic. Mod de preparare: Framantati faina cu zaharul. se trece prin oul batut si apoi prin pesmet. frunzulite de lamaita si o servim. 1 pachet de zahar vanilinat. __________________________________________________________ Prajitura cu branza si piersici Timp de preparare: 60min. 750gr.( redusa ) Ingrediente: 4 bucati file piept de pui.Spalati si taiati piersicile in felii subtiri. 1 varf de sare. zahar. Se adauga migdalele macinate si margarina racita si frecata putin cu mixerul ca sa se alifieze. spanac. 1ou. branza de vaci.( medie ) Ingrediente: (pentru 16 portii):pentru aluat:250gr. 1 pachet de budinca de vanilie. Incingeti gr cuptorul la 200grade C. se acopera cu glazura de ciocolata. 4 oua. 200gr.Bateti albusurile spuma si incorporati apoi in crema. sarea.Maria Vekas . pe randul cel mai de jos al cuptorului. captusita cu folie alimentara.) unsa cu grasime. presarati cateva boabe de fasole uscata pentru a fixa hartia si coaceti 10 min. peste se aseaza un rand de biscuiti. 60gr. Amestecati branza. unt. se rastoarna prajitura pe un platou.Intr-o forma de chec. piersici. Topiti untul si lasati sa se raceasca. Potriviti cuptorul la 175 grade C. 8 triunghiuri de branza topita Hochland. dupa care se prajeste in ulei. faina. o garnisim cu drajeuri multicolore . unt. Se serveste cu cartofi natur si salata de sezon.

retetele mele (Gustos. zahar. (250gr. taiati pulpa fructului in cubulete. Din pulpa de pepene galben luati cateva bile cu ajutorul unui dispozitiv pentru inghetata.Intarita. 1 plic zahar vanilinat. ca sa nu se formeze ace. Mod de preparare: Puneti toate piscoturile intr-o punga legata la gura. Pasati-le si incorporati pireul obtinut in iaurtul amestecat in prealabil cu zaharul vanilinat.Incorporati iaurtul in crema. 650gr. Turnati jeleul in borcane sigilatile si intoarceti borcanele cu capacul in jos. Presarati firimiturile de piscoturi peste masa de unt topit. 400ml. rasturnati-osi fixati un inel de tort in jurul ei. Daca doriti.Dupa ce da in clocot. pana ce ingredientele solide devin transparente.Turnati masa de firimituri si unt intr-o forma rotunda.Macinati fin fisticul. scurgeti-le de apa. coaja rasa de la o lamaie. 200gr. Dati compozitia obtinuta la congelator. stropiti-le cu suc de lamaie .):30 petale de trandafir. apoi sfaramati-le cu facaletul. amestecati cu zaharul si gelfixul.( medie ) Ingrediente: (5borcane de 230ml. Turnati doza de vanilie in aceasta si omogenizati. unt.marie si gelatina la dizolvat. indepartati-le cotorul. turnati-o peste blat. 2 mere. piscoturi. Pentru un plus de efect la inghetata folositi un dispozitiv de alta dimensiune. pana se dizolva.Dati tortul la rece. Adaugati petalele de trandafit si feliutele de mere si fierbeti amestecul inca 45 secunde. frunze de menta.Neteziti-o. 160gr. 500 ml. unt cu zaharul. apoi puneti compozitia la fiert. Mod de preparare: Indepartati semintele. curatati coaja de la jumatate de pepene galben. iaurt. opariti-le. unt la topit in bain. Amestecati -o din cand in cand. Mod de preparare: Alegeti petalele de trandafir. suc de mere. Decojiti merele. sa nu se oxideze. Ornati-l cu coaja de lamaie si frunzulite de menta. 1fiola aroma de vanilie. 5 min.Dati masa de unt la congelator.Maria Vekas . pulpa de pepene galben. amestecand mereu. 600ml. mai lasati pe foc inca 3 minute. Lasati-le sa se scurga si rasfirati-le pe un servet de bucatarie. 250gr. Intre timp . puneti 40gr.feliile de mere se vor distribui Pagina 222 . frisca. iaurt. intoarceti de mai multe ori borcanele . gelatina.( redusa ) Ingrediente: (2portii):1/2 pepene zemos. 2linguri zahar pudra.Serviti inghetata cu bile din pepene galben si fistic macinat.).Bateti 160gr. __________________________________________________________ Tort de piscoturi si crema de iaurt Timp de preparare: 45min. sucul de la o lamaie.Puneti crema de iaurt la rece. taiati-le in felii subtiri. 11/2lingurita fistic decojit. turnati peste inghetata un sirop de vanilie sau de fistic si ornati compozitia cu cateva batoane de ciocolata cu lapte. __________________________________________________________ Jeleu cu petale de trandafir Timp de preparare: 30min. Adaugati sucul de lamaie si zaharul pudra. Pana se raceste dulceata . zahar. Inglobati frisca batuta in crema de tort.( redusa ) Ingrediente: (pentru 16 felii):15gr. 180gr.1plic de Gelfix.Puneti la fiert sucul de mere. 200gr. 1lingura suc de lamaie.ro) __________________________________________________________ Inghetata cu pepene galben Timp de preparare: 20min.

Se amesteca caisele cu 500gr.Umpleti imediat borcanele spalate si uscate. Sigilati-le. zahar. 500gr. 1 plicGelfix. __________________________________________________________ Gem de piersici cu Campari Timp de preparare: 35min.Maria Vekas . 1kg. Procedati in acelasi fel cu amestecurile de caise si zmeura. coacaze negre. 3 linguri suc de lamaie si zmeurata. 1/2 plic gelfix. Se pune gemul fierbinte in borcane. 1. Amestecati continutul plicului de gelfix cu 2 linguri de zahar si presarati totul peste fructe. luati oala de pe foc si adaugati si restul de zahar. amestecand mereu. __________________________________________________________ Dulceata in straturi Timp de preparare: 50min. cu gura Pagina 223 . 11/2plic de Gelfix.Dupa indepartarea samburelui. 5linguri Campari.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 borcane de 2. Stropiti-le cu sucul de lamaie. puneti capacele borcanelor si sigilati-le. zahar. 500gr. capsuni.( medie ) Ingrediente: (6 borcane de 450ml. fierbem circa 5 minute. Le trecem apoi prin jet de apa rece si le curatam.):700gr. sucul si coaja de la o lamaie. Se da in clocot 2-3min. 4dl. presarati-le cu coaja de lamaie si lasati-le sa fiarba intr-o cratita de marime potrivita. Se lasa cele 3 compozitii acoperite 60 min. 1 minut.5 dl. zmeura.) Timp de preparare: 20min.retetele mele (Gustos. Asezati-le pe un servet de bucatarie sa se usuce. pulpa de caise.1/2plic de gelfix. 3linguri suc de lamaie si lichiorul de afine. Mod de preparare: Clatiti boabele de zmeura intr-un castron cu apa. zahar. 500gr. __________________________________________________________ Dulceata de zmeura(5borcane de 230ml. suc de portocale. Se incorporeaza Gelfix-ul si mai fierbem inca 3 minute.( redusa ) Ingrediente: 1kg. amestecand mereu. zahar. 1 pachet Gelfix. 3linguri de rom alb. pe care o cufundam in apa clocotita. combinat in prealabil cu 3 linguri suc de lamaie si cu romul. apoi cu sucul de portocale. piersici coapte.Puneti din nou oala pe foc la fiert. Adaugam cele 5 linguri de Campari si . Dupa ce ati pus ultimul strat de dulceata . 9linguri de suc de lamaie.1/2 plic de gelfix. se tin 5 min.5kg. pentru ca pielita fructelor sa se ia jos usor. Umpleti cate 1/3 din fiecare borcan cu dulceata obtinuta. zahar. Dupa ce da in clocot . compozitia de coacaze. Mod de preparare: Se amesteca coacazele cu 500gr. Mod de preparare: Pumem fructele intr-o strecuratoare . 3 linguri lichior de afine.ro) uniform.):500gr. Zmeura se pune laolalta cu cu alte 500gr.3linguri zmeurata. taiem in felii fructele si le amestecam cu zaharul. zahar. Intoarceti borcanele cu dulceata aromata pentru 5 minute cu capacul in jos si apoi le puneti in camara.

se inchid ermetic si . cirese. kiwi.Punem apoi pe foc puternic. Se cantaresc 200gr. __________________________________________________________ Pagina 224 . se intorc cu gura in jos timp de 5min.):500gr. zahar. cu gura in jos . 1kg. 1 pachet de cuisoare.Se pune gemul in borcane. Mod de preparare: Prunele spalate si carora li s-au scos samburii. 1 varf de cutit de nucsoara.se scot samburii. Din 1/2 din cantitatea de fructe facem un piure cu ajutorul blenderului.Se adauga pachetul de Gelfix. __________________________________________________________ Gem de cirese cu coacaze Timp de preparare: 50min. Amestecam pireul de coacaze cu ciresele taiate foarte fin si cu zaharul si se lasa la rece cel putin 3 ore.1/2 pachet de seminte de cardamom. se capseaza si se tin 5 min. Daca se intampla acest lucru.):900gr. apoi se pun in camara. 1 pachet de Gelfix. 500gr. de kiwi. 4-5 min. amestecand mereu. dupa ce le tinem 10min.Amestecam ringlotele cu zaharul. intoarse. prune mari sau rindglote. se adauga sucul de pere si se continua fierberea circa 5 minute.Coacazele se pun in blender si se fac pireu. Se scot samburii din cirese si se taie bucatele. atunci trecem prin sita pireul obtinut.).ro) in jos . sucul si coaja rasa de portocala si cu scortisoara pisata. si se aseaza in camara. 2dl.un baton de scortisoara. amestecand mereu si fierbem timp de 4 minute.+3o( medie ) Ingrediente: (4borcane de 3 dl. Se adauga si restul de condimente de asemenea rase si circa 30re le lasam la rece. Se pune gemul in borcanase . __________________________________________________________ Ringlote condimentate Timp de preparare: 50min .Se pune gemul fierbinte in borcane. coacaze. dupa ce au fost bine capsate si se pun in camara.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 borcane de 2. se curata de coaja si se taie cubulete. suc de pere.Maria Vekas . se taie in 4 si se amesteca cu zaharul. se mai fierbe2min. cealalta jumatate o taiem in felii. Mod de preparare: Ringlotele se spala. amestecand mereu. ringlote. se inchid ermetic .):600gr. 2kiwi(300gr. 500gr. in asa fel incat sa nu se simta semintele.retetele mele (Gustos. pe foc mic. zahar.Fructele kiwi se spala . +3o( medie ) Ingrediente: (pentru 5 borcane de 300 dl. se taie in doua . le lasam sa se raceasca si apoi le pumem in camara la rece. zahar. 1 pachet Gelfix. __________________________________________________________ Gem de prune cu kiwi Timp de preparare: 30min. Se adauga Gelfixul si se mai fierbe gemul inca 5 min. sucul si coaja rasa a unei portocale.5 dl.Intr-o cratita mare (in care numai gemuri fierbem) se pun prunele si 200gr.Apoi le punem la fiert . Se fierb . 500gr. Mod de preparare: Se spala fructele si se pun sa se scurga.

5dl. mure. 500gr. 2.Se aseaza pe frigarui de lemn intercalate. Mod de preparare: Continutul celor doi pepeni se va scoate cu ajutorul unei linguri cu care se serveste inghetata. 350gr. salam de iarna. Mod de preparare: Merele se spala si se taie marunt. 2fire de ceapa verde. Daca dorim sa folosim frigaruile drept desert. __________________________________________________________ Supa de pepene Timp de preparare: 10min.. Pagina 225 . pe care l-am modelat cu ajutorul unei linguri speciale cu care se serveste inghetata. vin alb sec. 2 linguri de susan. se stropesc cu ulei de masline. Se taie Mozzarela in cubulete. Mod de preparare: Continutul unui pepene se turmixeaza cu 1dl. apa. se pune in borcane si se capseaza.retetele mele (Gustos. sucul de la o lamaie. 1para.( medie ) Ingrediente: 2pepeni.Se strecoara si sucul obtinut se amesteca cu zaharul si se fierbe 4min. 2 bucati Mozzarela.):1kg.2linguri susan. 1 avocado. 1/5l. __________________________________________________________ Pepene exotic Timp de preparare: 10min. In loc de salam si fistic .1kiwi. in cratita acoperita. 2 lamai verzi. 2linguri miere.( redusa ) Ingrediente: 2pepeni. Se curata castravetele de coaja si se taie cubulete la fel de mari ca si branza. se adauga apa si vinul. 1 avocado.Maria Vekas . 1 castravete de sera. pe foc mic. se ia de pe foc. kiwi si capsuni. 1dl. se pot pune fructe de padure si mere taiate in felii foarte subtiri.( ridicata ) Ingrediente: Ca aperitiv:1pepene mare.1lingura de fistic zdrobit.sucul de la o jumatate de lamaie si piper colorat.80gr. atunci punem pepene. mierea si se fierb45 min. vin alb. Se pun intr-o cratita impreuna cu murele.2-3linguri de ulei de masline. vin alb sec. __________________________________________________________ "Frigarui " de pepene Timp de preparare: 15min.In fiecare farfurie repartizam felii subtiri de salam si presaram fisticul zdrobit.5dl. mere.Ca desert:1pepene mare. Compozitia rezultata se aseaza in 4 farfurii si peste se pune continutul celui de al doilea pepene . cu sucul de lamaie si se presara piper colorat zdrobit. 2linguri miere 1 mar .ro) Peltea de mere cu mure Timp de preparare: 1ora si 20( redusa ) Ingrediente: (pentru 3 borcane de 2. zahar.

sucul celor 2 lamai verzi. Aceasta compozitie se repartizeaza pe prajitura fierbinte si se mai coace 15-20min.Se lasa sa se raceasca si se taie dupa dorinta.( medie ) Ingrediente: Pagina 226 .cu piper colorat zdrobit .Amestecati 2 lingurite anasoo cu 1lingurita scortisoara.ro) Mod de preparare: Ca aperitiv:se amesteca continutul unui pepene . pe care l-am taiat in cubulete cu un avocado . zahar. Ce ramane de la acest preparat . se taie in doua. Se stropesc cu vin . si se tapeteaza cu pesmet. Se prepara glazura:se separa ouale si galbenusurile se amesteca impreuna cu zaharul .( ridicata ) Ingrediente: (pentru 16 felii):100gr. para si kiwi. 100gr. va sugerez sa vi-l faceti singure . 2 lingurite de chimen. 1 lingurita piper negru. faina. nectar de caise. 90gr. 200gr.retetele mele (Gustos. unt sau margarina moale. nu macinat si cu amestecul de condimenre. 1 lingura de vin alb sec. smantana. Se da in fiert restul de nectar si se adauga compozitia de budinca. un varf de cutit de sare. puneti intr-un borcan cu filet si se pastreaza chiar si un an de zile. ambele taiate cubulete. Se incinge cuptorul la 200 gradeC.Se prepara umplutura:se spala si se curata caisele. se acopera cu o folie pentru a nu se rumeni excesiv. 1 lingura de amidon. toate taiate cubulete.Maria Vekas . 2 linguri de susan si ceapa verde taiata marunt. Se incorporeaza marul . 1plic de budinca de vanilie. Se pune aluatul in forma si se niveleaza. 2 linguri de miere si sucul de la o lamaie. __________________________________________________________ Pepene Timp de preparare: 10min. toate se macina impreuna .Se lasa sa dea un clocot. __________________________________________________________ Placinta cu zmeura "Mona" Timp de preparare: 45-50min. condimente (amestec din 5 condimente din magazinele cu profil asiatic) Mod de preparare: Se spala pepenii. 1 lingura de zahar.1ou. SAe amesteca praful de budinca cu 5 linguri de nectar de caise si cu zaharul. Se coace prajitura timp de 40 min. Dupa primele 20 min. se taie cubulete si se pune inapoi in pepeni. piper verde si rosu.3oua.Se unge o forma de tort cu diametrul de 28cm. Mod de preparare: Se prepara blatul:se amesteca bine untul cu zaharul.Pentru umplutura si glazura:1kg. 1 lingurita praf de copt. se adauga oul.Se bate albusul si se inglobeaza . Ca desert:Se amesteca continutul pepenelui cu avocado. __________________________________________________________ Tarta cu caise"Adela" Timp de preparare: 45min. 200gr. de asemenea taiat cubulete. caise.( redusa ) Ingrediente: (penrrrtru 4 persoane):2 pepeni nu prea mari. 200gr.amidonul si smantana. ca sa se intareasca. zahar. Se repartizeaza pe aluat caisele si deasupra se aseaza un strat uniform din compozitia de budinca. se scot semintele si se scoate continutul celor 2 pepeni. Daca nu gasiti in magazin . faina amestecata cu praful de copt si sarea. se adauga 2linguri de susan.

seminte de pin.5linguri apa.Se intinde spuma pe una din foi. piersici). frisca. Zmeura se curata si se spala. branza proaspata de vaci.100gr. mure. supa din cubulet Maggi. peste care asezam varza rosie.In uleiul de masline incins se caleste ceapa. 15-20min. la foc potrivit. 20gr.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 persoane)Aluat:250gr.Se curata varza .1lingura suc de lamaie. Mod de preparare: Se lasa aluatul de foitaj sa se decongeleze. unt.3 catei de usturoi.Maria Vekas .ro) (pentru 12 portii)1 pachet de foitaj pentru placinta. 2albusuri.Se pastreaza cateva fructe pentru ornat. Foile se coc separat in cuptorul incalzit in prealabil.150gr.300gr. 300gr.Se pune zmeura intr-un bol. Se bat albusurile spuma.Adaugam varza. __________________________________________________________ Tort de varza rosie Timp de preparare: 35min. 1pachet zahar vanilat. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pentru aluat. Pe blatul racit se pune crema.retetele mele (Gustos.Cand spuma este foarte tare .faina.Se imparte aluatul in doua. 2cepe taiate marunt. apoi se orneaza cu frisca.zmeura(capsune. supa sifierbem totul pe foc mic 20min. Se adauga treptat faina proaspat cernuta si cacaua si se amesteca usor. 7-8 minute. varza rosie.Branza de oaie o presaram bucatele peste varza. 150gr. unt pentru uns forma. 2linguri ulei de masline.2linguri fistic tocat.50gr ..Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie si se coace in cuptorul incins.(cu diametrul de 26cm.Apoi se taie pe urmele patratelor si se orneaza cu zmeura si frisca.1galbenus. se pune aluatul rezultat intr-o folie si se tine la frigider 30min.300ml. Se poate folosi orice fruct de sezon.Aluatul se pune pe planseta infainata si i se da o forma rotunda.Se adauga gelatina si jumatate din frisca. __________________________________________________________ Pagina 227 . la foc potrivit. iar restul se incorporeaza usor in crema de branza. zahar.100gr. se adauga fructele .Se prepara crema: se amesteca branza proaspata cu zaharul pudra si se freaca pana se dizolva zaharul. gelatina.( medie ) Ingrediente: (pentru 20 de bucati)3oua. zmeura pentru ornat. se presara cu jumatate din cantitatea de zahar si se lasa la rece 30min. frisca batuta.putina sare.200ml. la 175 grade C. Ouale se bat cu zaharul si zaharul vanilat pana se obtine o crema groasa si nu se mai simte zaharul. Cealalta foaie se taie in patrate cu latura de 5-6cm.Se condimenteaza cu sare si piper.)Captusim cu aluatul astfel pregatit forma unsa cu unt. 400gr. __________________________________________________________ Tort cu crema de branza si fructe"Magdalena" Timp de preparare: 45min. se adauga restul de zahar si zeama de lamaie. 1 lingura de cacao.Se pun la rece. 80gr.120gr.usturoiulsi sunca. zahar. zmeura. branza de oaie. zahar pudra.250gr.zmeura si fistic.400gr.1lingura condimente provensale(se gasesc in magazin). Mod de preparare: Se lasa gelatina la inmuiat in apa rece. caise. frisca pentru ornat. presaram si semintele de pin si coacem in cuptor preincalzit 35min.. sunca taiata jullien. 150gr.se continua baterea pana se topeste tot zaharul.Umplutura:750gr. se spala se scoate cotorul si se taie marunt. Se pastreaza la rece 3-4ore. Acestea se pun peste spuma in ordinea in care au fost taiate si se lasa la rece o ora.

Scoatem bucata de scortisoara.se calesc impreuna.retetele mele (Gustos. 2linguri amidon alimentar.Se lasa compozitia de varza sa se mai raceasca si apoi. peste care se pun boabe de fasole uscata.afine(pot sa fie si din conserva).in 2 linguri de unt. Se scot galustele din congelator.se taie in jumatate. Mod de preparare: Varza rosie se spala. vinul rosu. se taie in doua.Se spala merelesi cu dispozitivul cilindric scoatem semintele. piersici Pagina 228 . 100gr. piper.200gr.apoi se pune peste foi si se aseaza visinele fara samburi. varza rosie. 4 mere.chimenul.pe care le tinem in congelator 2ore. urmand instructiunile de pe plic. varza rosie. pentru a impiedica ridicarea foilor. sarea. . cca.( redusa ) Ingrediente: ( pentru 4 persoane):1kg.Pe foc mic.2 linguri otet balsamic. pesmet. Mod de preparare: Se curata varza.1bucata scortisoara. de coacere.Se curata marulsi se rade peste varza.Se adauga vinul. Mod de preparare: Se decongeleaza foile de placinta.Se amesteca varza cu ceapa taiata rondele si se caleste 5min. __________________________________________________________ Mere cu varza rosie si slanina Timp de preparare: 40min. Se amesteca gelifiantul cu sucul de visine la foc mic.piper. 4ore lasam sa se patrunda toate aromele.Se lasa la racit .sare. 1 mar.(se pot inlocui visinele cu cirese.Se amesteca cu pireul de mere.pentru jeleu:250ml.INn untul incins se caleste ceapa. 1plic de gelifiant.Preparatul se serveste cu cartofi prajiti. acoperite cu folie.ro) Galuste umplute cu varza rosie Timp de preparare: 30min. cu mierea. 1/4 l. Punem formele pe o tava si coacem . vin rosu. Separat se pregateste budinca . Dupa 30min.. le trecem prin ou.ulei pentru fript.1lingura unt de gatit. suc de visine. mere.2 linguri piure de mere. se presara cu faina. pe foc mic cca.Deasupra se aseaza hartie pergament. visine.sare.Se servesc cu sos de curry.faina.1pachet de zahar vanilat.Se scot foile de dafin si varza se scoate si se aseaza in 4 forme rezistente la foc.Restul de afine se amesteca cu sunca taiata cubulete si umplem merele. lapte.500gr. apoi se toarna peste fructe. 40min. 300gr. caise.Crema:500ml.cuisoarele. 2 linguri de unt pentru gatit. se ia folia de pe forme si se continua coacerea inca 10min.2cepe taiate felii.5linguri de zahar.1lingurita chimen pisat. Se lasa la cuptor 30min. in cuptor preincalzit. sunca presata taiata felii. foi de placinta (din comert). dupa care se da la o parte fasolea si hartia. presarata cu piper sise caleste totul . 1lingura miere. foile de dafin.40gr.Pe fiecare portie punem un mar. se aseaza intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina si se inteapa din loc in loc cu furculita. 150ml. __________________________________________________________ Prajitura cu visine"Esther" Timp de preparare: 1ora( redusa ) Ingrediente: 450gr. 1lingura condimente combinate.se taie cotorul si se taie foarte fin.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 persoane):500gr.3 foi de dafin. 40min.1plic cu budinca de vanilie.3 cuisoare. se adauga varza rosie.la 200gradeC. condimentele si otetul. 30min. se scoate cotorul si se taie foarte fin. se spala. cu maiiinile ude formam galuste de varza rosie.sare. vin rosu dulce.apoi se adauga 2/3 din cantitatea de afine si se condimenteaza cu sare si piper. apoi prin pesmet si le frigem in ulei incins. ceapa taiata rondele.Amidonul alimentar se amesteca cu putina apa rece si se pune deasemenea peste varza ca sa se ingroasa.Maria Vekas . 2oua.se incorporeaza scortisoara si cca.

Se pune jumatate din crema pe o foaie. apoi se adauga zaharul. Se lasa la rece3ore inainte de servire.retetele mele (Gustos.150gr cartofi fierti. Mod de preparare: Caisele se spala. 1. se curata de coaja si de samburi. se taie felii si se paseaza foarte bine. Se adauga apoi jumatate din frisca si se lasa la rece 1 ora.60gr. adaugand treptat apa rece si se framanta pana se desprinde usor de pe planseta.3 galbenusuri. 4 fire de ceapa.180gr. Se pastreaza cateva caise pentru ornat. pireul de caise si galbenusurile. Se pun deasupra unui vas cu apa clocotita si se bat pana ce se dizolva tot zaharul.3 galbenusuri. apoi se presara felii de caise si se acopera cu cealalta foaie. 1dl. Mod de preparare: Se amesteca faina cu untul taiat bucatele si sarea cu miscari rapide. sunca afumata .Galbenusurile se bat cu zaharul si lichiorul de caise. caise. frisca pentru gatit. frisca. zahar.Se amesteca usor si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Crema:30gr.ro) sau prune) __________________________________________________________ Inghetata de caise Timp de preparare: 25min. fiarta. 100gr. faina.Se coace in cuptorul incins in prealabil.Se lasa sa se raceasca si se amesteca usor cu frisca. 3oua.Blatul se taie in doua. __________________________________________________________ Tort de caise" Carla" Timp de preparare: 1ora( medie ) Ingrediente: (pentru 16 felii) Blat:6 albusuri.300gr. frisca batuta.200gr.Se pune compozitia pe bain-marie si se continua baterea .piscoturi pentru ornat.600gr.Se orneaza cu felii de caise si piscoturi. Caisele se spala. 1lingurita sare. gelatina(10 foi).Maria Vekas . de aceea Pagina 229 .2-3 linguri crema de ciocolata (poate fi si din comert). Albusurile se bat spuma. lapte.Se lasa sa se racoreasca si se amesteca cu iaurtul in care s-a pus gelatina si pireul de caise. 30 min.250gr.Gelatina se pune in iaurt si se lasa o ora la inmuiat. iaurt. pana ce se leaga ca o smantana subtire.piper proaspat macinat. apoi se paseaza. caise bine coapte.1plic zahar vanilat. faina.2 linguri nuca pisata. linte. la foc potrivit. Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul si zaharul vanilat.300gr.5dl.Se toarna in forme pentru inghetata si se pune la congelator pentru 4 ore. 1lingura suc de lamaie.120gr.10min. apoi se adauga galbenusurile. unt rece taiat cubulete. __________________________________________________________ Quiche Lorraine cu sunca Timp de preparare: 1ora si 10( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:200gr.3-4 linguri lichior de caise.4-5linguri apa de la congelator.zahar.Se acopera cu restul de crema si se orneaza cu frisca.150gr.Cele mai coapte se curata de coaja si de samburi. crema de ciocolata si faina. nuca pisata si felii de caise.( medie ) Ingrediente: (4 portii)4oua .120gr. zahar.sucul de lamaie.( este important ca sa lucram rapid aluatul pentru ca untul sa nu se topeasca. Celelalte caise se taie felii. cascaval ras.250 gr.Pentru umplutura:1 lingura unt.1 lingurita de sare.800gr.

se pipereaza si timp de 5-6min.. o cescuta cu apa calda.ro) avem nevoie si de apa foarte rece)Se intinde pe planseta infainata o foaie rotunda . 50gr. Cremvurstii/carnaciorii feliati se pun in tigaie si se rumenesc. la cald.faina pentru planseta.piper. spanac fiert/ congelat.Se toarna compozitia in tava tapetata cu o foaie de aluat si se acopera cu cealalta foaie. fara a se praji. apoi presaram cascavalul ras si acoperim cu restul de sunca. Capsunele spalate si scurse de apa se trec prinzaharul praf amestecat cu scortisoara si se imbraca in amestecul de branza taiat in prealabil si li se da forma de galuste rotunde.Sunt fierte atunci cand se ridica la suprafata apei. Se coace timp de 45 min.Se presara grisul. Din aluat se fac 2 foi. putina apa pina amestecul are consistenta unei smantani mai moi. pe care le fierbem in apa clocotita.la temperatura de 220 grade C in cuptor preincalzit.Se omogenizeaza bine si se pune sare. si apoi se taie felii ca si tortul.Pina se coace. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta pana se obtine un aluat mai mult moale decat vartos( daca este nevoie se mai adauga putina apa calda) Se lasa 10 min.( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat: 500gr.Se amesteca ouale cu laptele si cu frisca. acoperit cu un servet de bucatarie. 16 gucati capsune.25min.Se adauga spanacul scurs. piersici. Peste sunca punem amestecul de oua batute. se aseaza compozitia de cartofi peste si jumatate din cantitatea de sunca. faina. Apoi se pune pe planseta infainata si i se da forma unui salam . pe care o asezam intr-o forma de tarta(cu diametrul de 26cm. pana se rumeneste bine.Din nou punem la cuptor cca. Se adauga cartofii fierti si zdrobiti cu furculita. prune) Timp de preparare: 50min. se frig pe foc.4lg.). 2 cremvursti / carnaciori afumati. o lingurita cu sare. la foc mediu in cuptorul incins. se indeparteaza lintea si folia.2oua. 8 oua. 3linguri cu ulei. gris. pesmet. usturoi pisat.Maria Vekas . pe care le batem spuma cu putin ulei. fierbinti. care nu vor permite ca aluatul sa se ridice .20min. se amesteca totul si se pune piper dupa gust.Se serveste calda sau rece. ulei.Se incorporeaza ouale . Mod de preparare: Branza se trece prin sita si se amesteca cu ouale.Pentru umplutura:1kg. apoi usor trecem fiecare galusca prin pesmet si servim galustele presarate cu zahar praf si scortisoara. ci sa se coaca uniform.Se prajeste pesmetul in ulei.Se lasa 15 min. 3 linguri cu ulei. din care taiem bucati de 5cm. tocat si amestecat cu uleiul. 100gr.100gr. __________________________________________________________ Galuste de branza cu capsune(caise. branza de vaci. Se scoate placinta din cuptor. __________________________________________________________ Capsune in aluat de clatite Timp de preparare: Pagina 230 . se mai adauga sare si piper dupa gust. grisul si putina sare si se pune pentru o ora la frigide. vom prepara umplutura:se caleste ceapa taiata rotocoale in unt.Se introduce usturoiul pisat. __________________________________________________________ Placinta cu spanac Timp de preparare: 50min. se sareaza.( ridicata ) Ingrediente: 300gr.retetele mele (Gustos. 2 lingurite scortisoara. gris. o acoperim cu folie si deasupra punem boabele de linte . in care am pus putina sare. zahar praf. 60gr.sare.

1dl. margarina. 1lingurita de zahar. Se pune intr-un bol si se acopera cu un servet curat. ulei pentru prajit.Capsunele scurse de apa se trec prin acest aluat si apoi se pun in ulei bine incins si le coacem pe toate partile. Branza zdrobita si trecuta prin sita se amesteca cu smantana. oul si cu putina sare. 1 praf de vanilie. 8dl..apa. gris.Se adauga saresi se amesteca cu albusurile batute spuma.Pu( ridicata ) Ingrediente: 100gr.Ungem gratiile cu galbenus de ou si coacem la 200 grade C in cuptor preincalzit pana se rumeneste bine. drojdie.Din restul de aluat se fac gratii. taiem cu cutit umed si fiecare felie de tort se decoreaza cu ardei.Pentru sos:200gr. se spala si se scurg de apa. Mod de preparare: In lapte caldut se pune drojdia sfaramata si amestecata cu zahar.Se sareza si se pipereaza. 1manunchi de ceapa verde.Se prepara umplutura: galbenusurile se freca cu zaharul vanilat. 250gr.Stropim totul cu vinul rosu si fierbem pe foc moderat pana sucul de pe ele se ingroasa.Pentru umplutura:8oua.( redusa ) Ingrediente: 300gr.Se sareaza si se pune atata apa cat sa rezulte un aluat de clatite gros. smantana.5 felii mari de paine de secara Mod de preparare: Se amesteca bine margarina cu branza de burduf pana devine o spuma.Capsunile scoase din tigaie .1ardei gras rosu.Le acoperim cu zahar si le punem pe foc. __________________________________________________________ Placinta cu branza si marar Timp de preparare: 1`ora+cres( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:20gr.La servire .Sandwich cu branza de burduf Timp de preparare: 25min.Pe ultima bucata de paine nu se pune crema de branza.Peste aluat se pune umplutura si se niveleaza bine. Faina se amesteca bine cu ouale si cu laptele. __________________________________________________________ Tort. 60gr. grisulsi cu mararul tocat fin.Preparam sosul: capsunile curatate si spalate se taie felii.Invelim in folie de aluminiu si tinem 3 ore la frigider.400gr. pe care le asezam oblic . Ardeiul se curata de seminte si se taie cubuletesi impreuna cu ceapa verde spalata si taiata marunt se incorporeaza in amestecul de branza. margarina. nici prea vartos. capsune. la fel cum am proceda cu blaturile unui tort. 2dl. Mod de preparare: Se curata capsunele. in doua straturi peste amestecul de branza. sare.piper alb.apoi se taiepatrate.Se amesteca apoi cu faina . Aluatul trebuie sa fie nici prea moale .200gr. margarina.retetele mele (Gustos. Se lasa putin la racit . lapte. branza de vaca. capsune mari.Maria Vekas .Pe o tava unsa si infainata se pune trei sferturi din aluat in asa fel incat sa acopere si partile laterale ale tavii. 1ou. sare. 1. apoi le aranjam pe o farfurie si calde le servim cu sosul de vin.Se tine la cald pana isi dubleaza volumul.1 manunchi de marar.Feliile de paine le taiem de aceasi marime si sa fie dreptunghiularesi apoi le umplem cu crema de branza.5dl. salata verde si ceapa verdePutem pune peste crema de branza felii de sunca sau cascaval. vin rosu.120gr. __________________________________________________________ Pagina 231 . faina. faina. lapte.200gr. le pumen pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime. 2oua. sare.ro) 25min. branza de burduf. 2linguri de zahar.

Pentru uns placinta:1 galbenus de ou.ro) Placinta cu capsune macerate in lichior Timp de preparare: 50min.faina pentru planseta. Se intinde prima foaie cu grosimea de 4 mm. portocalele se curata de coaja si de partea alba . sare. Capsunele se spala. Se decoreaza cu frisca batuta Pagina 232 .Miezul de banana se paseaza printr-o sita inoxidabila si se amesteca cu compozitia de oua. smantana. praf de copt. 4 linguri de frisca.Se lasa sa se raceasca si se taie bucati .Se inteapa din nou foaia cu furculita si se unge cu galbenusul de ou amestecat cu putina sare .) se amesteca cu compozitia de banane si se toarna intr-o forma de chec cu peretii drepti.Apoi se adauga zaharul praf. sare.( ridicata ) Ingrediente: Pentru omleta:4 oua. 4 portocale mici. margarina Rama. smantana. Frigem in ulei incins 4 omlete. vinul. frisca batuta. 0. 2 kiwi. capsune. 50gr.( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:200gr.retetele mele (Gustos.se presara zahar prafsi lichior si se pun deasemenea la congelator pentru 1ora. Se rastoarna pe un platou.banane. zahar praf. lapte. pe care am uns-o cu ulei si am infainat-o. capsune.100gr. __________________________________________________________ Omleta cu fructe Timp de preparare: 40 min. se presara cu nuca macinata. nuca macinata. se curata de codite si se taie in felii potrivit de mari.pe care le presaram cu zahar praf la servire. Mod de preparare: Se amesteca ouale cu zaharul si laptele la cald pe bain-marie pana se ingroasa compozitia. Se scoate din cuptor.150gr.30ml. se portioneaza si se aseaza pe farfurioare.se curata si se taie felii. kiwi se curata de coaja si se taie rondele. 2 galbenuse.Maria Vekas . zahar.Se stropesc fructele cu miere si se orneaza omletele cu frunze proaspete de menta. se ia de pe foc. galbenusurile si sarea. Mod de preparare: Se amesteca bine galbenusurile cu frisca si cu faina. introducand forma intr-un vas cu apa fierbinte2-3min. 2 linguri de miere.2oua.Se lucreza bine aluatul. mure. 1/2 lingurita de faina. se imparte in doua si se pune pe planseta infainata. zahar praf. 1ora.Se coace la foc potrivit pana placinta se rumeneste bine. 50ml.. Se inteapa cu furculita si se coace pe jumatate. 1dl. 150gr.lichior de banane. Se bat bine albusurile cu putina sare si se amesteca cu galbenusurile. peste care punem capeunele scurse de suc si acoperim cu a doua foaie. Se scoate din forma . se acopera cu o foaie de celofan taiata la dimensiune si se tine la frigider 2-3 ore Inainte de servire . Pentru ragout-ul de fructe:100gr.Pentru umplutura:1kg.se acopera si se tine in frigider cca. lichior(Grand Marnier).Frisca batuta(400gr. este bine sa se tina si in congelator timp de 1/2 ora. Mod de preparare: Margarina se amesteca cu faina in care am incorporar praful de copt. si se pune intr-o forma rotunda de tarta. se adauga lichiorul si se amesteca pana se raceste. 2dl. care este amara. 250gr.500gr. 10gr. vin alb. 100gr.5dl. Se scoate aluatul din congelator. __________________________________________________________ Parfe de banane Timp de preparare: 25min( medie ) Ingrediente: 300gr. faina. se niveleaza .Capsunele se spala . se desprind bucatile de portocala si toate fructele astfel pregatite le asezam peste omlete in mod egal.

__________________________________________________________ Placinta cu visine Timp de preparare: 50min. framantam resturile de aluat si intindem apoi o alta foaie . Oetker. zahar.) __________________________________________________________ Prajitura cu banane si glazura de ciocolata Timp de preparare: 50min.Se coace si cand e gata. fiecare foaie se coace timp de 12 min.Dupa ce s-au copt cele 2 foi .retetele mele (Gustos. Apoi se ia o foaie si se unge cu marmelada si se acopera cu bananele taiate pe jumatate in lungime.Pentru umplutura:2 plicuri Crema pentru tarte Dr. gem de caise. 200gr. se lasa sa se raceasca. zahar pudra. Glazura se prepara conform instructiunilor de pe plic si se toarna deasupra prajiturii.1lingurita de scortisoara pisata. pentru a delimita portiile. 120gr. Prajitura se poate servi dupa ce se pastreaza minim 2 ore in fgigider. lapte.( medie ) Ingrediente: (4portii): 100gr. taietei lati. __________________________________________________________ Rosii umplute cu taietei lati Timp de preparare: 30min. 2linguri cu gris.Pe tablia de lemn data cu faina. se omogenizeaza si se toarna totul peste aluatul din tava. Pagina 233 . Oetker.300gr. sare.500ml.) si alcool(25ml.ro) cu cornetul zimtat. Se serveste imediat. Deasupra se aseaza cea de-a 2 foaie. (cuptor treapta 2-3 .In loc de lichior de banane se poate folosi esenta de banane(5ml. pozitia de mijloc). se taie placinta si se orneaza fiecare bucata cu frisca si cu o visina din dulceata.Se pune in tava una din foile de placinta si se intinde bine.se adauga treptat zaharul si se bat in continuare pana se intaresc.Maria Vekas . 120gr. Mod de preparare: Se curata visinele de samburi.( medie ) Ingrediente: Foi de aluat fraged din comert. mai subtire. Din foaia intinsa taiem fasii subtiri pe care le punem .Marginile se taie si se scot. dulceata de visine.se presara deasupra grisul si praful de scortisoara.Se acopera compozitia de fructe cu cealalta foaie de aluat fraged si surplusul se taie.Se amesteca inca o data fructele.Din aluatul obtinut se coc 2 foi (dimensiuni20/30cm. frisca. 100gr.Crema se prepara conform instructiunilor de pe plic si se aseaza peste banane si se uniformizeaza cu mare atentie.( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:4oua. deasupra placintei.)pe tava de aragaz . Oetker. Mod de preparare: Albusurile se separa de galbenusuri si se bat bine. 4 banane. visine. doua cate doua.Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu faina. 1kg. Apoi se adauga pe rand galbenusurile si faina amestecata in prealabil cu praful de copt. se pun intr-un castron si se amesteca cu zaharul.Pentru decor:2plicuri Glazura cu gust de ciocolata Dr. faina. acoperita in prealabil cu hartie de copt.1/2 plic praf de copr DR.

1lingurita suc de lamaie. sos''H ollandaise'. mazare.(425ml. se pune sare si piper. Se curata ceapa si se toaca. Amestecati 1/2 din cantitate cu ouale batute. la 200gr. se sterg cu un servet .350gr.Maria Vekas . se toarna apa rece peste ei si se lasa sa se scurga. vin alb. 250gr. piper. 1/2 legatura de patrunjel. (a circa 200gr. 3 linguri masline.100ml.( medie ) Ingrediente: 1 ardei rosu si 1 ardei galben.Serviti imediat. 75gr.3 fire busuioc. 2 oua. Se spala rosiile. sare. C. 25-30min. Se spala busuiocul. se taie felii subtiri. Pagina 234 . in care se distribuie in mod egal bucatile de gulie . sare. piper. peste care se presara ceapa verde. Se pune acest amestec intr-o forma de sufleu unsa cu grasime. La final se presara verdeata pe deasupra. 1catel de usturoi.slanina afumata. 100gr. conform instructiunilor de pe pachet. amestecand incontinuu. Se toarna ouale batute in rosii. Se oparesc 2min in apa cu sare. se curata usturoiul si se zdrobeste.Se spala bucatile de somon. Se incinge cuptorul la 200gr.. Se spala cimbrul. apoi se taie capacul. Se amesteca taieteii lati cu mazarea congelata si parmezanul. Se preincalzeste cuptorul. Se orneaza cu frunze intregi de busuioc.amestec de condimente pentru peste. 1 conserva de rosii taiate. Pofta buna! __________________________________________________________ Somon cu sos de legume Timp de preparare: 30min. se rup frunzulitele si se toaca 1/2 dintre ele. Se toarna sos 'Hollandaise' in fiecare formasi se dau la cuptor 30 min.Se picura sucul de lamaie peste ele.). Se aseaza rosiile in forma si se umplu cu amestecul de taitei. se curata. fara adaus de grasime.retetele mele (Gustos. Incorporati vinul alb si bucatile de peste in sosul de ardei si usturoi si se lasa sa mai fiarba la foc mic 10min. Se adauga restul de cimbru si se mai condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Se curata firul de ceapa verde.Se ung cu ulei 4 forme de jena. Intre timp .Se calesc ardeii si usturoiul in ulei incins. somon fi8le. se curata si se taie fasii. Se bat ouale cu sare si piper. pentru un aspect mai decorativ. 50gr. Coaceti rosiile la cuptor cca. 1 ceapa.ro) 4 rosii. Continutul scobit din rosii se foloseste la prepararea sosului. Mod de preparare: Taieteii se fierb in apa cu sare. Se adauga rosiile din conserva. condimentele si se lasa sa fiarba 10 min. parmezan ras. se toaca slanina afumata si se prajeste in tr-o tigaie de Teflon.( medie ) Ingrediente: 4 gulii.). apoi se taie in bucati de marime potrivita. 1lingurita de ulei de masline. Se golesc de continut. Se incinge uleiul si se caleste ceapa 10 min. se scutura de apa si se toaca. 1/2 legatura de cimbru. Se rastoarna intr-o strecuratoare. Mod de preparare: Se curata guliile.Se spala si se toaca patrunjelul si impreuna cu bucatile de slanina se presara peste bucatile de gulii. 1fir de ceapa verde.Se presara peste fiertura. se spala si se taie inele subtiri. __________________________________________________________ Gulii gratinate Timp de preparare: 25min. Mod de preparare: Se spala ardeii.

Se toarna laptele cald amestecand continuu. se curata de samburi si se lasa la scurs. 150gr.1/2 pachetel de praf de copt. 2 plicuri zahar vanilat.1lg.Se ung cu crema si se pun alternativ foile de blat maro si cele galbene. __________________________________________________________ Tort cu fructe''LIA'' Timp de preparare: 10ra( ridicata ) Ingrediente: Blat galben:3oua. 150gr.+o n( ridicata ) Ingrediente: 300gr. lapte. Se freaca galbenusurile cu zaharul pudra ramas pana se obtine o crema alba. migdale sau nuci tocate.Se prepara 3 creme de tarta(conform instructiunilor de pe pachet) si se amesteca cu fructele taiate cubulete. __________________________________________________________ Placinta cu visine(sau cirese) Timp de preparare: preparare:( medie ) Ingrediente: (pentru 24 bucati) 400gr. 1 plic gelatina. unt. zahar pudra. Mod de preparare: Se dizolva drojdia in 2-3 linguri lapte caldut . 1/2 pachetele de praf de copt. 1 ou. Mierea de Pagina 235 . 500ml. faina.200ml. Se scoate pe un platou prin rasturnare. 1kg.3lg.150gr.2lg. laptele caldut si drojdia .Crema:1l. zaharul vanilat si 80gr.7lg. se toarna coniacul si se lasa deoparte. se toarna peste cealalta si se da din nou la frigider pana a doua zi. 1cutie cocteil de fructe. 150gr. de zahar. zahar.Se toarna o parte din compozitie intr-o forma dreptunghiulara si se da la frigider. unt. 200gr.Blatul de culoare maro se prepara la fel.2 galbenusuri. se lasa compozitia pe foc cateva minute .ro) __________________________________________________________ Prajitura cu capsuni "Bella" Timp de preparare: 40min.apoi se orneaza cu frisca si fructe. doar ca la sfarsit se adauga si cacaua. faina. capsuni.1lg. frisca. ulei. 1/2 de cubulet de drojdie proaspata . frisca si fructe pentru ornat. ulei. Se amesteca cu faina. Se prepara si ultima crema cu care se imbraca tortul.lapte.Compozitia ramasa se amesteca cu capsunile macerate in coniac.7lg. lapte.apoi se framanta. apoi se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt. Se acopera cu un servet de bucatarie si se lasa la dospit 30 min.Maria Vekas . lapte. Mod de preparare: Se prepara blatul galben:se freaca galbenusurile cu zaharul si 5linguri de apa. Mod de preparare: Se spala capsunile . 250gr. zahar. impreuna cu 1lingurita de zahar. Se pune deoparte si dupa ce s-a racit se incorporeaza gelatina pregatita dupa instructiunile de pe plic si frisca batuta. Se fierbe laptele cu zaharul vanilat. 6 galbenusuri.retetele mele (Gustos. faina. dar nu se da in clocot. Galbenusurile se freaca cu restul de zahar. se decoreaza cu jumatati de capsune proaspete si se taie felii. 1 pachet de zahar vanilat. 1lingurita coniac sau lichior. Blat maro:3oua. 200gr. visine(cirese). Se toarna intr-o tava cu hartie de copt( unsa cu margarina si tapetata cu faina)si se coace in cuptorul bine incins. pesmet.2-3lg. se presara cu zahar pudra. 250gr. 2lingurite de cacao. Se taie blaturile pe orizontala in cate 2 foi. 1 esenta vanilie. zahar pudra. Visinele se spala.4 creme pentru tarta. miere de albine.

pesmet. faina. care se taie marunt. urmeaza cea de lamaie. 1ou.5dl.pe care le-am tinut in apa calduta.1 ardei iute-chili-. care se unge cu unt si miere cu nuca.+1or( medie ) Ingrediente: 10 bulgarasi de inghetata de capsune. de frisca.se adauga zaharul brun. intr-o cratita se pun toate aceste ingrediente . se formeaza bastonase. se lasa sa se raceasca.sare. apoi cea de portocale si in sfarsit cea de fistic. morcovi. frunze de lamaita.otetul. stafide. 1-2lg.Le scoatem pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de ulei. Mod de preparare: Rosiile.apoi se pudreza cu zahar si se taie. apoi le aranjam pe o farfurie rotunda.ciocolata alba. cimbrisorul. 10 bulgarasi de inghetata de fistic(fie le preparam acasa .Se presara restul de migdale si se coc in cuptorul incins in prealabil. 1 pachetel de Gelfix 3:1.1portocala. coaja de lamaie taiata bastonase. .Scoatem inelul formei de tort .zaharul.1lamaie.Acoperim forma cu folie si o tinem la congelator 1/2 ora. Ardeiul iute se curata de seminte si se taie marunt. ceapa rosie. alaturi vom aseza cate un bulgaras de inghetata si frisca batuta in prealabil cu praful de vanilie.)250gr. 0. de 3-4 mm. faina . 8 bulgarasi de inghetata de fructe. coaja rasa de lamaie si cu stafidele .Orezul se amesteca cu oul. 700gr.Maria Vekas .Primul strat va fi de inghetata de capsune.50gr.Se lasa putin sa se raceasca.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 2 borcane de 4 dl. __________________________________________________________ Tort de inghetata multicolor Timp de preparare: 25min. (coaja rasa). migdale tocate marunt. zahar brun. zahar.retetele mele (Gustos. 50gr. 1/2 manunchi de cimbrisor. Cand este fiert.ro) albine se amasteca cu 2-3 linguri de lapte si 100gr. 1 praf de vanilie si 2dl. 250gr. Mod de preparare: Orezul se fierbe intr-o cantitate dubla de apa .pe care o saram in prealabil.2.). orez cu bobul alungit-Riceland.Din aceasta compozitie. fie le cumparam din comert). la foc potrivit . otet de vin alb. bucati de capsune si frunze de lamaita. luam folia.100gr. 10 bulgarasi de inghetata de lamaie. 40-50min..Se presara apoi visinele date prin pesmet si se ruleaza.piper verde(5gr. __________________________________________________________ Bastonase de orez cu inghetata Timp de preparare: 50min. 2lg. __________________________________________________________ Chutney cu rosii si morcovi Timp de preparare: 20min. ceapa si morcovii spalati si curatati se taie cubulete.ulei pentru fript. Se intinde cate o foaie subtire .( medie ) Ingrediente: 200gr. fierbem pe foc Pagina 236 . Mod de preparare: Captusim o forma rotunda de tort cu folie de aluminiu. cu mainile ude . rosii.timp de 3 min. 10 bulgarasi de inghetata de portocale.Incorporam Gelfixul si .punem tortul pe o farfuriesi il ornam cu ciocolata alba rasa.pe care le trecem prin pesmetsi le frigem in ulei fierbinte. piperul verde si se amesteca bine. Se imparte aluatul in doua. rom. 1 ramurica de rozmarin. Se aseaza intr-o tava unsa cu unt si se ung cu ou.200gr.Cand le servim .5dl. La fel se procedeaza si cu rozmarinul.

taietei lati. 5dl.Adaugam sucul de lamaie.Punem sosul in borcane inchidem ermetic si .Fierbem pe foc mare timp de 3 min. timp de 5 minute punem borcanele cu gura in jos. __________________________________________________________ Gem de capsune Timp de preparare: 25min. capsune(se cantaresc dupa ce au fost Reteta pentru diete sacuratate).1150gr. 2dl. iar de jur imprejur se aseaza capsunele. Marul se spala . se amesteca bine si se pune peste fructe. . se pun taieteii.Fierbinte se pune in borcane. 1 ardei rosu iute.1 pachet Gelfix1:1Reteta pentru dieta sau diabetici:1250gr.Se ia cratita de pe foc si imediat se pun fructele in borcane. le tinem cu gura in jos. capsune cu tot atatea grame de caise fara samburi si taiate marunt. se pune intr-o cratita si se adauga restul de fructe.ro) puternic. fistic(nu sarat) sau sa inlocuim 400gr. zaharul . se adauga otetul. otet de mere. capsune. in mijloc.350gr. zahar praf. frunze de lamaita pentru ornat. impreuna cu coaja .Maria Vekas .Se pun toate intr-o cratita. 1lg. 100gr. ghimbir ras. sherry sau vinul si lasam sa dea 2-3 clocote. stafide. 1 lingurita de scortisoara.. 8 lg.5dl.In zahar se pune Gelfix-ul. 0. capsune. se inchid si timp de 5min. Este excelent pe linga carnea fripta pe gratar si pe langa friptura rece. se scurg de apa . 1 ceapa. 2 catei de usturoi. coaja de lamaie rasa si scortisoara. zahar.se curata de codite si se cantaresc. capsune. 500gr. fructoza. putem adauga inainte de fierbere 50gr. vinete.. sherry sau vin alb. condimentele si sarea si timp de 1 ora fierbem. se taie capetele si . 2 lamai verzi. Pagina 237 .retetele mele (Gustos.ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt. Mod de preparare: Capsunele se spala. Cealalta 1/2 din cantitatea de zahar se caramelizeaza si apoi se pun capsunele spalate si curatatesi taiate in doua. se scurg si se clatesc cu apa rece. 1 mar(Golden auriu). __________________________________________________________ Chutney picant Timp de preparare: 1 ora si 3( redusa ) Ingrediente: 300gr. sarata. Mod de preparare: Taieteii se fierb in apa clocotita.Jumatate din cantitatea de fructe se face pireu cu blenderul.se taie felii. Pe o farfurie rotunda .( medie ) Ingrediente: 400gr. Oetker Gelfix Extra 2:1. zahar sau 300gr. zahar. unt. 1 pachet Gelfix3:1.zahar.stafidele. 2 cuisoare. amestecand mereu. sare. se taie bucati. __________________________________________________________ Taietei lati cu capsune si scortisoara Timp de preparare: 40min. 1 pachet Dr. frisca. Se amesteca untul topit cu frisca. 300gr. 400gr. Mod de preparare: Se spala vinetele.( medie ) Ingrediente: Reteta clasica:1kg.Pentru ca gemul sa fie si mai parfumat. se orneaza cu frunze de lamaita. cu 1/2 din cantitatea de zahar. Reteta saraca in calorii: 1250gr.

1lg. frisca. sare si punem compozitia peste patison. Mod de preparare: Se spala .ro) __________________________________________________________ Bomba cu migdale Timp de preparare: 20min. 2dl.140gr. pe care il facem in felul urmator:3 galbenuse se amesteca bine cu sare si cu 2dl. in apa clocotita. nucsoara. margarina. batute spuma. La inceput il taiem in felii.( medie ) Ingrediente: 1/2kg. __________________________________________________________ Varza de Bruxelles in aluat de bere Timp de preparare: 45min.retetele mele (Gustos. 1 praf de vanilie si 9 lg. Se fierb betisoarele de patison 5min. se pune crema.50gr. atunci o lasam o ora la temperatura bucatariei. 200gr. Se condimenteaza cu nucsoara.sare.putin sarata) Dupa ce verzisoarele s-au scurs. frisca 25 bucati piscoturi. fainasi albusele batute spuma.iar deasupra trebuie sa fie crema. sare 3 albuse.( redusa ) Ingrediente: 600gr. varza de Bruxelles. 120gr. smantana sau frisca pentru gatit. zahar praf. putina nucsoara rasa.apoi se pune in frigider pentru inca 3ore. cand se pune pe o farfurie de tort rotunda si se imbraca in frisca. __________________________________________________________ Tocana spaniola Timp de preparare: 1 ora( redusa ) Ingrediente: Pagina 238 . smantana sau frisca . Se pune pe o tava la congelator pentru 1 ora . patison(dovleac alb . se spala si se fierb 3-4min. Mod de preparare: Se curata verzisoarele. pe care l-am captusit cu folie de aluminiu. 2 oua. 200gr.-4or( redusa ) Ingrediente: 140gr. iarasi crema. Mod de preparare: Se amesteca margarina(Rama) cu 4 galbenuse. in apa sarata. Se amesteca bine 2oua intregi cu 2 dl. 120gr.se curata un patison de 600gr. Se strecoara si se aseaza intr-un vas de jena uns cu unt. nucsoara. migdale macinate. le trecem prin faina si apoi prin aluatul de bere . 1 praf de vanilie.Se scoate inainte de servire . piscoturi . apoi piscoturi trecute prin frisca.Maria Vekas . Intr-un strecurator . __________________________________________________________ Patison cu cascaval Timp de preparare: 40min. migdale macinate. 4oua 140gr. Se presara cascaval ras si se pune in cuptor pina se rumeneste. bere blonda . zahar praf.5 dl. cascaval ras.3 galbenuse. apoi feliile in betisoare. Se strecoara si se pun pe o sita sa se scurga de apa.rotund). faina. (daca folosim varza de Bruxelles congelata.

sare. Este o reteta mai pretentioasa. 6 oua.ro) 750gr. peste ele se pune garnitura de felii de portocale. cca.Se adauga cepele taiate marunt. de ciocolata. 3/4 dl. ulei.(de castraveti.zahar. 2 portocale.1 conserva fileuri de ansoa(scrumbie). sos Madeira (din comert). __________________________________________________________ Tort cu lichior de oua Timp de preparare: 11/1ora( medie ) Ingrediente: 150gr. 1 lingurita de amidon. sos Bigarad.200gr. sosul Bigarad si se orneaza cu boabe de struguri. Se amesteca zaharul cu otetul.Se toarna peste salata sau se serveste separat. 1lingura de otet.fulgi de Pagina 239 . de rosii. Se serveste tocana cu garnitura de orez fiert sau cartofi natur si salata dupa dorinta.1 ceapa mica. 1 catel de usturoi pisat.Maria Vekas .2prafuri de vanilie.Pentru dressing se amesteca mustarul si otetul cu un tel . Mod de preparare: Intr-o cratita se pun 2 lg. de obicei pentru mese festive sau pentru ocazii speciale. coniac. scursa. de faina cu putina apa si ingrosam sosul tocanei.3lg. 10 ml. de piept de gasca dezosat.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 portii)1salata verde mare. sare.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Se aseaza cateva frunze de salata pe fundul unui vas. 100 ml.150gr. 2 lamai. Se amesteca materiile prime .pentru dressing:2lg. de lichior de oua.2lg.Se acopera cratita si se fierbe pana aproape carnea este moale.10 masline negre.1conserva de ton in ulei. sos Madeira. taiata inele. crema de branza(mascarpone). lapte. zeama de lamaie si portocale. 2lg. se caramelizeaza si se stinge cu vin alb sec.se aseaza in grupuri. mustar. amestecam 1 lg.1compot de visine. faina.1budinca de vanilie. dupa gust. 4 cepe mari..4rosii.taiate sferturi.1varf de cutit piper. apa. asortata. avand grija sa ramana suculent. Cand zarzavatul este fiert. ardeii taiati fideluta si ciupercile. piperul si atata apa cat sa treaca peste carne si 1 cubulet de supa concentrata.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 5 portii) un kg.Punem peste carne ketch-up.5dl.220gr. Pieptul de gasca se frige la cuptor . se taie in felii potrivite. fasole verde . carne de vita. __________________________________________________________ Salata ca la Nisa Timp de preparare: 45min. 1 lingurita piper. ciuperci. 30 min. 2 ardei grasi.1 cubulet de supa concentrata. ulei si se adauga carnea de vita taiata cubulete. Se leaga cu o lingurita de amidon si se mai adauga cateva picaturi de coniac. 150 gr. si se presara maslinele. struguri. care se prepara.de cacao.2. de amidon alimentar.1/2 lingurita sare. 6 linguri ulei de masline.1 lg. peste salata. dupa care se gusta. 1 catel de usturoi. ulei. mustarul.oparita. 200ml. se toarna uleiul si se adauga sarea si piperul. 1 lingurita mustar. ketch-up.50gr. Dupa ce se raceste.3 oua fierte . de varza sau salata verde) __________________________________________________________ Piept de gasca cu portocale Timp de preparare: 50 min.5lg. Mod de preparare: Reusita acestui preparat consta in prepararea sosului Bigarad. 200gr.

cacao adaugata treptat si faina amestecata cu praful de copt si data proaspat prin sita.marie. fara sa incetati sa amestecati.de apa si 2lg. dati-le la cuptor si lasati-le sa se gratineze aproximativ 5 min. Adaugam amidonul dizolvat.. de suc dizolvam amidonul alimentar .tineti-le sub jetul de apa rece. restul se pune la fiert cu 20gr.zahar si un praf de vanilie. nu sarat. turnati-le intr-o forma termorezistenta.retetele mele (Gustos.Partile laterale le ornam cu migdale.Adaugati untul rece taiat cubulete -putin cate putin-.In 4lg. Serviti-le imediat.1/2l.5dl.pe bila mare se aseaza bila mica. se scurg de suc. se adauga 170-180gr.cu lingura pentru spuma.unt foarte rece.100gr. stingeti cu laptele clocotit. pana devine transparenta.Pe prima foaie se aseaza visinele. __________________________________________________________ Oua Benedicte Timp de preparare: 1 ora( medie ) Ingrediente: 4oua 2 chifle mici 2 fire de patrunjel verde.Acoperim tortul cu fgisca batuta cu o vanilie si cu intaritorul de frisca.Se scoate tortul din forma si se lasa sa se raceasca.frisca. de lapte. fierbem pana se ingroasa.) si coacem in cuptor preincalzit . 200gr.Apoi adaugam ciocolata lichida si punem compozitia intr-o forma de tort captusita cu folie de aluminiu(diam.20gr.Adaugam praful de budinca.nu prea inalta-1l. iar deasupra presaram fistic si asezam cei 5 puisori realizati din martipan. 75gr. sare piper. Praful de budinca se amesteca cu 4lg.25gr.( medie ) Ingrediente: 6oua . se fac aripioare si un cioculet din migdale si vom obtine 5 puisori(putem face si alte modele). dam 2-3 clocote si punem visinele.Incorporam galbenusurile.amestecand din cand in cand.2cepe1varf de cutitr nucsoara asapi.Tortul se taie in doua. Mod de preparare: Puneti sa fiarba intr-o oala. si jumatate.Lasam la frigider 4ore ca sa se intareasca visinele si crema. fara samburi. __________________________________________________________ Oua gratinate Timp de preparare: 35min. rasturnati-l usor in apa clocotita si lasati-l sa se patrunda un minut si jumatate. Se separa ouale. Curatati ceapa.1 pachet intaritor de frisca.Taiati chiflele in doua (pe orizontala). Intoarceti-l pe partea cealalta.ro) migdale.Spargeti un ou intr-o ceasca.piper. faina. otet(de preferinta alb). Amestecati usor ouale cu ceapa si cu sosul bechamel.pentru ornat:drajeuri colorate.zahar.Sarati si piperati.Maria Vekas .timp de 35min. 26cm. lapte.masa de martipan.curatati-le de coaja si taiati-le rondele. frisca nebatuta(smantana).si lasati-l sa fiarba inca 1min.Aceasta crema o asezam peste visine.Restul de lapte se pune la fiert cu restul de zahar. asezati castronul pe bain. Procedati la fel si cu celelalte oua .Sarati si piperati. unt. unt.C. sare . punem crema de branza si lichiorul de oua.la 175gr.Albusurile se bat spuma. in apa cu sare.Incorporati zeama de lamaie si continuati sa mestecati pana ce sosul devine neted si consistent.Intr-o tigaie Teflon (fara ulei) rumenim fulgii de migdale .2lg. scoateti-l din oala si puneti-l sa se scurga pe hartie absorbanta. Visinile. Mod de preparare: Se prepara sosul bechamel:puneti laptele sa fiarba intr-o craticioara si in alta cratita topiti untul. Fierbeti ouale circa 8min.Preparati sosul: puneti intr-un castron galbenusurile impreuna cu o lingura de apa rece.marie si bateti bine pana ce devin spumoase. Mod de preparare: Ciocolata se topeste in bain.condimentati cu nucsoara rasa silasati sa fiarba la foc mic 10 min. acoperim cu cea de a doua foaie.Pentru sos:2galbenusuri.prajiti-le putin si asezati pe fiecare Pagina 240 .1lingurita zeama de lamaie. amestecand fara intrerupere.Din masa de martipan facem 5 bile mari si 5 bile mici.amestecand mereu cu o spatula.tocati-o marunt si caliti-o in 50gr.fistic natur. Adaugati faina.

Se adauga berea si se lasa sa fiarba 5 min. fie se face o glazura cu care se acopera rulada. dupa care se ruleaza.1/2de margarina ramasa se freaca cu nuca macinata. se zvanta cu un prosop de bucatarie.ro) jumatate cate un ou. Mod de preparare: Varza creata se taie fideluta si se opareste in apa clocotita si sarata.2 pumni de nuci macinate.1/4l.150ml.Sosul se amesteca cu smantana si cu amidonul sau faina.Cealalta 1/2de margarina se freaca cu o cana de zahar praf. apoi se frig in ulei pina carnea se albeste.( redusa ) Ingrediente: 1margarina Rama. mustar dulce. cimbrisor.Pe fiecare felie de carne unsa cu mustar se aseaza cate 2 fasii de carnati si 2 castraveciori.1lg. bere blonda. __________________________________________________________ Rulada cu banane Timp de preparare: 45min. Se scurge de apa.16 catei de usturoi. se pipereaza si se unge pe una din parti cu mustar.Maria Vekas . Mod de preparare: Se spala carnea cu apa rece. Pulpele de iepure se sareaza si pipereaza.2carnati afumati a 100g.4 castraveciori murati.pe rand.Fie se pudreaza cu cacao. decorati-le cu frunzulite de patrunjel si serviti-le imediat. de ulei. 4lg.dintr-o1/2 se ia o lingura de margarina care se amesteca cu uleiul si se fierbe impreuna cu ciocolata. 2 banane. Mod de preparare: Margarina se imparte in doua.varza creata.2kg.Se scot ruladele din sos si se tin la cald.1lg. Se scot pulpele. o vanilie si o lingura cacao. tot pe lung.30g. se adauga cele 3 galbenusuri esenta de rom.Presarati putina sare si piper.( medie ) Ingrediente: 1.de ulei.In uleiul ramas se caleste usturoiul2min. de cacao. amidon sau faina pentru legat sosul.. __________________________________________________________ Rulada umpluta cu carnati afumati Timp de preparare: 1 ora( medie ) Ingrediente: 8 felii subtiri de carne de vita a 150g fiecare.100g._polonez sau bockwurst.1esenta de rom.Cele doua compozitii se amesteca si se aseaza pe un celofan umezit sub forma unui dreptunghi. care se taie mai intai in doua( pe lat) si pe urma in 4( pe lung).1foaie de dafin.1vanilie.4pulpe mari de iepure.In mijloc se pun bananele taiate in lung. 1cana de zahar praf.cu capac. 3galbenusuri. zeama concentrata de legume(Knorr+apa).2lg.retetele mele (Gustos.in untul incins.smantana.1lg.Castraveciorii se taie si ei in 4.apoi se Pagina 241 .1 ciocolata. intorcandu-le pe toate partile. se mai gusta de sare . turnati peste oua sosul.45-50min.se sareaza. la foc potrivit si pe urma zeama de legume si se lasa sa fiarba incet . se ruleaza cu ajutorul celofanului si se tine la rece. unt topit. __________________________________________________________ Pulpe de iepure cu usturoi Timp de preparare: 35min.Se fixeaza ruladele cu scobitori si se prajesc. piper si mustar si se serveste cu ruladele calde si garnitura de cartofi natur sau pireu. faina.Se indeparteaza pielita de pe carnati.sare piper proaspat macinat. 4lg.

1l.pana carnea se patrunde.125g.Se lasa 20min.sub capac.Peste varza se aseaza pulpele.Maria Vekas .Se congeleaza o noapte.cimbrisorul si2dl.se rastoarna din forma.retetele mele (Gustos. se pastreaza pentru ornat.Faina se amesteca cu putina apa si se ingroasa sosul din cratita. __________________________________________________________ Pagina 242 . in cratita sub capac. a cate 125g. inghetata de vanilie.1/3din amestec se toarna in forma si peste se presara foi de napolitana . de capsune.+o n( ridicata ) Ingrediente: 750g.ro) adauga varza creata si calim 2-3min. restul se taie bucati. la congelator.Se amesteca bucatile de capsune cu inghetata. fiecare. __________________________________________________________ Tort de inghetata Timp de preparare: 40min.Se continua cu umplutura si foi.200g..O forma de tort se tapeteaza cu folie si se umple cu pireul de fructe. Ultimul rand sa fie napolitana.2pachete foi de napolitana cu ciocolata.apa.se ia folia si se orneaza cu sferturi de capsune..foaia de dafin .Se decongeleaza.de fructe se zdrobesc. Mod de preparare: Capsunele se spala si se curata.Se fierbe25min.Servim preparatul cu un vin alb sec.

ro/utilizator/maria-vekas/ .gustos.ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da.retetele mele (Gustos.Maria Vekas . cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www. poti gasi profilul meu.