P. 1
Maria Vekas - Retetele Mele ro

Maria Vekas - Retetele Mele ro

|Views: 105|Likes:
Published by Ardelean Maria

More info:

Published by: Ardelean Maria on Dec 06, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/04/2014

pdf

text

original

Sections

  • VARZA DE BRUXELLES GRATINATA
  • TURN DE CLATITE
  • TORT DE BANANE
  • PRAJITURA "JERBO"
  • TIRAMISU "BELLA"
  • FRIPTURA DE MIEL IN SOS VNATORESC
  • COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATA
  • TIRAMISU CU RUBARBA
  • PULPA DE MIEL CU BUSUIOC
  • COTLETE DE MIEL LA GRATAR
  • PRAJITURA CU GLAZURA DE RODIE
  • GARNITURA DE VINETE CU RODII
  • TORT DE BRANZA SI ZMEURA
  • CLATITE UMPLUTE CU CIUPERCI
  • FILE DE PESTE IN CRUSTA DE BRANZA TOPITA
  • GOGOSELE CU SOMON AFUMAT
  • SALATA DE ANDIVE CU NUCI
  • DULCEATA DE MORCOVI
  • MIEL BOULANGERE
  • PORUMBEI UMPUTI CU CARNE DE MIEL
  • OSTROPEL DE MIEL
  • FRIPTURA DE MIEL CU PRAZ
  • BORS DE MIEL
  • MUSCHI DE MIEL CU CRUSTA DE MUSTAR
  • SUPA DE CEAPA
  • CIUPERCI UMPLUTE CU SPANAC
  • SALATA DE DOVLECEI MARINATI
  • MASLINE UMPLUTE
  • FILE DE PORC CU CIUPERCI
  • TAGLIATELLE CU FRUCTE DE MARE
  • SALATA DE VINETE GRATINATE(reteta de post)
  • SPUMA DE PERE CU PANNA COTTA DE CIOCOLATA
  • BEEF FONDUE
  • RATATOUILLE (reteta de post)
  • CEAFA DE PORC CA LA SEBIS
  • MUSCHI DE PORC CU SALATA ESMERALDA
  • RATA SALBATICA CU MASLINE
  • PIEPT DE RATA CU SALATA
  • PULPA DE MIEL CU GARNITURA DE NAUT
  • KOKORETSI
  • SPATE DE MIEL CU COUSCOUS
  • PLACINTA CU CARNE DE MIEL
  • DROB DE MIEL
  • PUI EXOTIC
  • RULOURI DIN FOI DE TORTILLA SI CARNE DE PUI
  • MUSCHI DE VITA CU CIUPERCI
  • SUPA CREMA DE RUCOLA
  • MERE UMPLUTE CU CARAMEL
  • ANDIVE CU SPARANGHEL SI BRANZA
  • TOCANITA PICANTA
  • "TORT" CU URDA
  • CALAMARI IN ALUAT DE BERE CU SOS DE IAURT
  • COTLET DE PORC UMPLUT IN SOS DE VIN ROSU
  • COCKTAIL DE PASTRAV
  • TIRAMISU CU VISINE
  • TIRAMISU CU ZMEURA
  • TIRAMISU CU CAISE
  • CHEC MARMORAT CU MASCARPONE
  • VITEL CU MANDARINE
  • FRIPTURA DE VITA IN VIN SI USTUROI
  • GULII IN CRUSTA DE MIGDALE
  • ROSII UMPLUTE CU SPAGETTI
  • VALURILE DUNARII
  • TORT DE AFINE CU CREMA DE BRANZA
  • SARLOTA CU RODII
  • FELII DE BISCUITI SI ZMEURA
  • CREMES CU MERE
  • PORTOCALE UMPLUTE
  • TORT CU FRUCTE
  • CURCAN AFUMAT CU CHIPSURI
  • LASAGNE CU VARZA SI MORCOVI
  • RULADA CU FRISCA SI VISINE
  • RULADA CU CAPSUNI
  • TORT ROZ
  • GARNELA CU SOS DE AVOCADO
  • FICAT DE VITEL CU PORTO SI CEAPA
  • COTLET UMPLUT CU SPARANGHEL
  • RATA CU RODII SI VARZA ROSIE
  • RULADA DE CURCAN CU MUSTAR
  • GEM DE CAPSUNI SI PIPER
  • ZACUSCA CU CIUPERCI SI VINETE
  • ZACUSCA CU MERE
  • GOGONELE MURATE
  • SALATA BULGAREASCA
  • ARDEI UMPLUTI CU VARZA
  • TURNULETE DE SMOCHINE SI ZMEURA
  • DULCEATA DE GOGONELE
  • CRAP MARINAT
  • DULCEATA DE CAISE CU VIN ALB
  • DULCEATA DE ZMEURA
  • TOCANA DE CAPRIOARA
  • DULCEATA DE PIERSICI CU GHIMBIR
  • TORT DE CURMALE CU FRISCA
  • CIORBA DE BURTA DIN ARDEAL
  • SUFLEU DE LAMAIE
  • CREMA DE LAMAIE CU FRISCA
  • MUSCHI DE PORC UMPLUT CU SMOCHINE
  • SARLOTA DE PEPENE VERDE
  • SALATA DE FRUCTE
  • CAPSUNI CU CREMA CHANTILLY
  • BROCCOLI CU PASTE
  • BROCCOLI LA CUPTOR
  • PULPA DE VITA CU TELEMEA DE OI
  • PRAJITURA
  • TORT DE MERE
  • VINETE UMPLUTE
  • MUSCHIULET DE PORC UMPLUT
  • SALATA DE CARTOFI CU PUI
  • PULPA DE PORC IN SOS DE VIN
  • COTLETE DE MISTRET CU CIUPERCI
  • GEM DE PRUNE CU ROM SI NUCA
  • CAISE UMPLUTE CU CREMA DE RICOTTA
  • PIERSICI UMPLUTE CU INGHETATA DE LAMAIE
  • PEPENE GALBEN CU SUNCA DE PARMA
  • ANDIVE CU VINETE
  • PILAF DE SCOICI
  • BOMBE DE CIOCOLATA
  • SALATA DE CAPSUNI CU MANGO
  • SALATA DE PUI CU CAPSUNI
  • COTLET DE PORC CU BERE
  • COCTEIL DE PEPENE
  • ASPIC DE PEPENE GALBEN CU VIN ALB
  • GUSTARI CU PEPENE VERDE SI BRIE
  • SALATA DE PASTE CU PEPENE
  • ROSII UMPLUTE
  • ARIPIOARE DE PUI PICANTE
  • SALATA DE CARTOFI
  • SALATA CU BRANZA
  • SALATA DE AVOCADO
  • SUPA-CREMA DE CASTRAVETI SI PUI
  • SALATA DE VITA CU CASTRAVETI
  • COTLETE DE PORC CU SOS DE ANANAS
  • FILE CROCANT CU UMPLUTURA DE MERE
  • RATA CU GUTUI
  • SUPA DE PEPENE GALBEN SI LAPTE DE COCOS
  • PRAJITURA FERICIRII
  • SPAGETTI CU ANSOA
  • COTLETE DE PORC CU SMANTANA
  • GAZPACHO
  • PUI CU SOFRAN
  • RULADA DE VITEL CU MOZZARELLA
  • SUFLEU DE MERE UMPLUTE CU SUNCA
  • RULOURI DE VINETE
  • TORT DE BRANZA
  • BUDINCA CU FRUCTE DE PADURE
  • RULADA DIN CARNE DE VITA
  • RULADA DE CURCAN CU COACAZE
  • RULADA DE VITA
  • RULADA DE PORC CU SPAGHETTI
  • PRAJITURA CU BRANZA (VARGABELES)
  • SNITELE DE CEAPA
  • CORDON FEU
  • RULADA CU ALUNE SI CIOCOLATA
  • SERBET DE CAPSUNI
  • SUPA DE CAPSUNI
  • CAPSUNI UMPLUTE
  • LASAGNA CU DOVLECEL
  • MUFFIN CU VISINE
  • DOVLECEL CU PIEPT DE PUI
  • ZACUSCA DE DOVLECEI
  • PLACINTA CU DOVLECEL
  • CALAMARI UMPLUTI
  • SHAORMA DE PUI
  • DOVLECEI UMPLUTI
  • CHIFTELE DIN DOVLECEL
  • PASTRAV UMPLUT
  • RULADA DE SOMON
  • PRUNE UMPLUTE
  • MARCHIZE
  • SUPA-CREMA DE ZUCCHINI
  • PEPENE GALBEN CU INGHETATA
  • PRAJITURA CU PRUNE
  • PIEPT DE PUI CU CONOPIDA
  • PIEPT DE PUI AROMAT
  • TERINA DE SOMN CU PERE
  • GEM DE PIERSICI
  • CROCHETE DIN CARTOFI CU SUSAN
  • SALATA DE TELINA CU MAIONEZA
  • TORT DE BISCUITI SI ANANAS
  • PUI CU ANANAS
  • SALATA DE SUNCA, CARTOFI SI ANANAS
  • SUPA DE MERE CU VIN SI PRUNE USCATE
  • CLATITE CU CARNE DE PUI
  • SUPA-CREMA DE CEAPA
  • CARTOFI CU BUSUIOC SI ROSII
  • OUA ITALIENESTI
  • PENNE CU SPARANGHEL
  • CLATITE CU PIURE DE CASTANE
  • CANNELLONI UMPLUTI CU SPANAC
  • COTLETE DE PORC CU SEDAR
  • CAISE UMPLUTE CU OREZ
  • PERE MARINATE CU CREMA MASCARPONE
  • PRAJITURA CU CAISE
  • PRAJITURA CU MERE
  • SOMON IN SOS CURRY
  • PEPENE GALBEN UMPLUT CU CARNE
  • RULADA DE VINETE
  • ROSII UMPLUTE CU OUA SI MAIONEZA
  • ANTRICOT CU SOS DE SMANTANA
  • INGHETATA DE LAMAIE
  • INGHETATA DE CAPSUNI
  • PARFAIT DE CIOCOLATA
  • INGHETATA CU MIERE
  • SOMON AFUMAT CU TELINA
  • SUPA-CREMA DE MAZARE
  • PRAJITURA CU CIOCOLATA SI ALUNE
  • SUPA-CREMA DE AVOCADO
  • TARTA CU PIERSICI
  • SALATA DE CURCAN CU MANGO
  • SPAGETTI CU CHIFTELUTE
  • MUSCHI DE VITA CU MERE COAPTE
  • LIMBA CU MERE
  • COTLETE DE PORC CU CASTANE
  • RATA CU CIRESE
  • PERISOARE CU STAFIDE
  • SALATA DE MORCOVI CU GULII
  • SALATA DE PUI
  • IEPURE DE CASA CU STRUGURI
  • PUI CU FRUCTE
  • CRAP "MOLDOVENESC" UMPLUT CU NUCI
  • RULADA DE CARTOFI CU MOZZARELLA
  • RULOURI CU SUNCA
  • BROCCOLI GRATINAT
  • PULPE DE PUI MARINATE
  • MANCARE DE VITEL CU PRAZ
  • CLATITE CU CARNE
  • SALATA AMERICANA
  • SALATA ITALIANA
  • SALATA RUSEASCA DE TON
  • PUI IN SOS DULCE
  • "MELCI" CU SUNCA SI VERDEATA
  • SALATA DE FRUCTE EXOTICE
  • GULII UMPLUTE
  • CARNE DE VITEL CU OREZ
  • PULPE DE PUI CU RINDGLOTE
  • PULPA DE VITEL UMPLUTA
  • DOVLEAC UMPLUT
  • PATEURI CU CIUPERCI
  • TORT DE INGHETATA
  • FILE DE STRUT CU CIUPERCI
  • CHILI CON CARNE
  • PESTE CU ROSII LA CUPTOR
  • PRAJITURA "ALBA"
  • SNITEL CAZINO
  • PORUMBEI CU STRUGURI
  • PIEPT DE CURCAN CU CAISE
  • COTLET DE PORC CU GARNITURA DE DOVLEAC
  • DOVLEAC IN CARAMEL CU ARDEI IUTE
  • MUSCHI DE VITA CU PIURE DE CEAPA
  • PAPANASI CU SMANTANA SI DULCEATA
  • RULADA FANTEZIE
  • RATA UMPLUTA CU MERE
  • GRAPEFRUIT UMPLUT CU CARNE DE CURCAN SI LEGUME
  • CIORBA DE POTROACE
  • PIEPT DE BIBILICA IN SOS DE VIN SI CURMALE
  • SNITEL CU SUSAN SI VARZA DE BRUXELLES
  • SOTE DIN CARNE DE PORC
  • RULOURI DIN CARNE SI CREIER DE PORC
  • PIEPT DE FAZAN IMPANAT CU SOS DE AFINE SI CROCHETE DE CARTOFI
  • COTLETE DE PORC CU GHIMBIR SI MERE
  • MERE UMPLUTE CU CASCAVAL
  • CAPSUNI GRATINATE
  • BILUTE CU BRANZA DE VACI SI CIUPERCI
  • PRAJITURA "VALURILE DUNARII"
  • CALAMAR CU MASLINE
  • PRAJITURA CU VISINE
  • FRIGARUI DE CREVETI
  • CREVETI CU SOS DE SOIA
  • COCTEIL DE CREVETI
  • PIEPT DE PUI AFUMAT CU LEGUME
  • JELEU DE SAMPANIE CU VIN
  • MINIRULOURI CU CREMA DE SOMON AFUMAT
  • SALATA DE PORTOCALE CU MERE
  • PESTE CU FENICUL
  • SALATA DE FENICUL CU LINTE
  • SALATA DE FENICUL SI PORTOCALA
  • FENICUL CU GALUSTE DE PESMET
  • MANCARE DE FENICUL
  • RULOURI DE CLATITE
  • CALCAN RASOL
  • PAELLA CU FRUCTE DE MARE
  • RULOURI DE PUI
  • MEDALIOANE DE FAZAN
  • LASAGNE UMPLUTE
  • LICHIOR DE OUA
  • KETCHUP ZEMOS
  • JELEU DE COACAZE NEGRE
  • LICHIOR DE CAISE
  • ACADELE DE FRUCTE
  • CARAMELE CU NUCA
  • MERE COAPTE
  • SIROP DIN FLORI DE PAPADIE
  • SUPA RECE DE AVOCADO SI BERE
  • GOGOSELE CU SOMON
  • PUI CU HREAN
  • ROSII UMPLUTE CU CARNE DE PUI
  • SALATA DE SPARANGHEL
  • RULOURI DE CARNE CU VIN
  • SALATA DE BAME
  • BAUTURA DIN PEPENE ROSU SI ZMEURA
  • SALATA DE PESTE
  • SALATA DE PEPENE GALBEN
  • SALATA DE RACI
  • SALATA DE PUI CU AVOCADO
  • SALATA DE CASTRAVETI
  • SALATA DE ARDEI COPTI
  • RULADA APERITIV
  • MINI-TARTE CU SUNCA SI CASCAVAL
  • RULOU DE SUNCA IN ASPIC
  • PUI CU OREZ SI LEGUME
  • OSTROPEL DE PUI
  • SALATA DE TON
  • MUSACA DE SPANAC
  • SUPA DE GUTUI
  • IEPURE CU SOS VANATORESC
  • TOCANA DE SCOICI
  • STRUDEL CU MERE
  • CARACATITA CU SOFRAN
  • PRAJITURA CU NUCI
  • MUSACA DE GULII
  • SALATA TZATZIKI
  • SALATA DE TELINA
  • SALATA DE ANDIVE
  • STRUDEL CU VISINE
  • FRUCTE DE MARE CU LEGUME SI CURRY
  • MUSCHI DE PORC UMPLUT
  • PIEPT DE PUI UMPLUT CU MASLINE SI PRUNE USCATE
  • PESTE UMPLUT CU SOS DE MASLINE
  • RINICHI CU CREIER
  • SUPA-CREMA DE TELINA
  • SALATA "PARTY"
  • SALATA"CALIFORNIA"
  • FRIPTURA DE PORC CU MUST SI STRUGURI
  • PAPANASI PRAJITI
  • SNITEL DE PORC CU SOS DE VISINE
  • SNITEL DE PORC UMPLUT CU CREIER
  • PRAJITURA MOCCA CU COCOS
  • ZACUSCA DE NISETRU
  • FRIPTURA DE RATA CU FRUCTE
  • PASTRAV COPT IN FOLIE CU SOS GRIBISHE
  • SUFLEU DE VINETE
  • PUI CU ALUNE SI LAMAIE
  • ANDIVE GRATINATE
  • SALATA DE SUNCA,CARTOFI SI ANANAS
  • PRAJITURA CU BISCUITI SI CIOCOLATA
  • FRIPTURA DE PORC CU SOS DE CASTRAVETI
  • FILE DE CRAP CU SPANAC SI MIGDALE
  • KUGLOF CONDIMENTAT
  • CLATITE CU FRUCTE SI INGHETATA
  • BUDINCA DE OREZ CU ZMEURA
  • TORT DE SPANAC
  • CEAPA COAPTA IN BERE
  • SALATA GRECEASCA
  • SALATA DE VARA
  • SUPA DE GULII CU FICATEI DE PUI
  • VARZA A LA CLUJ
  • RULADA DE CURCAN
  • TORT DIN VARZA DE BRUXELLES
  • TIRAMISU CU CAPSUNI
  • PRAJITURA CU VISINE"MAIA"
  • CIRESE IN ALUAT
  • TORT DIPLOMAT
  • PRAJITURA CU FRUCTE "ALBA"
  • SALATA DE SPIRALE CU TON
  • SALATA DE OREZ CU MANDARINE SI PUI
  • BILUTE DE COCOS
  • BIBILICA IN CRUSTA DE NUCA
  • CICOARE A LA BRUXELLES
  • SUPA-CREMA DE MORCOVI SI SMANTANA
  • MUSCHI DE PORC CU SOS DE SHERRY SI CAFEA
  • TIRAMISU CU CIOCOLATA SI CIRESE
  • PULPA DE MIEL CU CARTOFI
  • RAGOUT DE VITEL CU ROSII SI MACAROANE
  • PASTARNAC UMPLUT CU PASTA DE OU>
  • FILE DE PESTE CU SOS DE PEPENE SI LAMAIE
  • FICATEI DE PUI CU STAFIDE
  • LASAGNE CU VINETE
  • PULPA DE IEPURE UMPLUTA CU SPANAC
  • PIEPT DE CURCAN GLAZURAT
  • PUI CU LAMAIE SI TAIETEI LATI
  • PIEPT DE PUI UMPLUT CU VARZA ACRA
  • CREMSNIT CU MERE
  • TORT LINZER CU CIRESE
  • FILE DE VITA IN ALUAT CONDIMENTAT
  • Aperitiv cu spanac
  • Aripioare de pui cu lamaie si rozmarin
  • Baghete cu spanac si piept de curcan
  • COTLET DE MIEL CU ROZMARIN SI DOVLEAC
  • TORT DE VINETE
  • CLATITE CHINEZESTI CU CARNE SI LEGUME
  • RULADA CU NUCA
  • PRAJITURA CU KIWI SI PORTOCALE
  • CLATITE CU SOS DE CIRESE
  • CARNE DE VACA INABUSITA CU CEAPA
  • BOBOC DE RATA PE VARZA
  • CAPRIOARA CU CIUPERCI
  • Prajitura cu miere
  • Piept de rata cu mere
  • Somon gratinat
  • Tarta cu mere
  • Piept de pui umplut
  • Gasca in aspic
  • Ciuperci umplute
  • Prajitura 'Anita'
  • Pui cu smantana si vin alb
  • Broccoli gratinat
  • Papricas de broccoli
  • Zacusca de dovlecei
  • Pastai conservate in sare
  • Tarta cu mere si struguri
  • Tort cu crema de castane
  • Crema de castane cu frisca
  • Aripioare de pui cu varza de Brussels , unt si lamaie
  • Aripioare de pui glazurate
  • Zacusca de fasole uscata si ciuperci
  • Chiftelute din peste
  • Pui umplut cu orez si ciuperci
  • Tort Mozart
  • Chutney picant
  • Salata de gogosari(conserva)
  • Dulceata de piersici
  • Prajitura cu biscuiti si frisca
  • Prajitura
  • Clatite picante cu spanac
  • Clatite americane
  • Zucchini in sos de rosii(conserva)
  • Spagetti a la Carbonara
  • Peste la cuptor cu rosii
  • Tarta cu struguri
  • Supa de pepene cu miere si capsuni
  • Prajitura cu alune
  • Cartofi gratinati
  • Supa de zmeura si mure
  • Pui umplut a la Kiev
  • Salata de spanac
  • Tort de ciocolata
  • Tiramisu
  • Rulade de curcan in sos de rosii
  • Paste cu broccoli
  • Paste cu smantana si peste afumat
  • Desert
  • Chec cu sirop de lamaie
  • Cod la cuptor cu sos pesto
  • Pui condimentat
  • Peste cu dovlecei
  • Piept de pui cu orez si legume
  • Tarta cu ananas
  • Omleta cu dovlecei
  • Prajitura cu biscuiti si ciocolata
  • Prajitura cu branza si piersici
  • File de pui cu spanac si branza topita
  • Inghetata cu pepene galben
  • Tort de piscoturi si crema de iaurt
  • Jeleu cu petale de trandafir
  • Dulceata in straturi
  • Dulceata de zmeura(5borcane de 230ml.)
  • Gem de piersici cu Campari
  • Gem de prune cu kiwi
  • Gem de cirese cu coacaze
  • Ringlote condimentate
  • Peltea de mere cu mure
  • "Frigarui " de pepene
  • Supa de pepene
  • Pepene exotic
  • Pepene
  • Tarta cu caise"Adela"
  • Placinta cu zmeura "Mona"
  • Tort cu crema de branza si fructe"Magdalena"
  • Tort de varza rosie
  • Galuste umplute cu varza rosie
  • Mere cu varza rosie si slanina
  • Prajitura cu visine"Esther"
  • Inghetata de caise
  • Tort de caise" Carla"
  • Quiche Lorraine cu sunca
  • Placinta cu spanac
  • Galuste de branza cu capsune(caise, piersici, prune)
  • Capsune in aluat de clatite
  • Tort- Sandwich cu branza de burduf
  • Placinta cu branza si marar
  • Placinta cu capsune macerate in lichior
  • Omleta cu fructe
  • Parfe de banane
  • Prajitura cu banane si glazura de ciocolata
  • Placinta cu visine
  • Rosii umplute cu taietei lati
  • Gulii gratinate
  • Somon cu sos de legume
  • Prajitura cu capsuni "Bella"
  • Tort cu fructe''LIA''
  • Placinta cu visine(sau cirese)
  • Tort de inghetata multicolor
  • Bastonase de orez cu inghetata
  • Chutney cu rosii si morcovi
  • Chutney picant
  • Gem de capsune
  • Taietei lati cu capsune si scortisoara
  • Bomba cu migdale
  • Varza de Bruxelles in aluat de bere
  • Patison cu cascaval
  • Tocana spaniola
  • Piept de gasca cu portocale
  • Salata ca la Nisa
  • Tort cu lichior de oua
  • Oua gratinate
  • Oua Benedicte
  • Rulada cu banane
  • Rulada umpluta cu carnati afumati
  • Pulpe de iepure cu usturoi
  • Tort de inghetata

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.

ro)

Maria Vekas

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
VARZA DE BRUXELLES GRATINATA ....................................................................................... 1 TURN DE CLATITE ..................................................................................................................... 1 TORT DE BANANE ..................................................................................................................... 2 PRAJITURA "JERBO" ................................................................................................................. 2 TIRAMISU "BELLA"..................................................................................................................... 3 FRIPTURA DE MIEL IN SOS VNATORESC............................................................................... 4 COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATA ...................................................................... 4 TIRAMISU CU RUBARBA ........................................................................................................... 5 PULPA DE MIEL CU BUSUIOC .................................................................................................. 5 COTLETE DE MIEL LA GRATAR ............................................................................................... 6 PRAJITURA CU GLAZURA DE RODIE ...................................................................................... 6 GARNITURA DE VINETE CU RODII .......................................................................................... 7 TORT DE BRANZA SI ZMEURA................................................................................................. 8 CLATITE UMPLUTE CU CIUPERCI ........................................................................................... 8 FILE DE PESTE IN CRUSTA DE BRANZA TOPITA .................................................................. 9 GOGOSELE CU SOMON AFUMAT......................................................................................... 10 SALATA DE ANDIVE CU NUCI................................................................................................. 10 DULCEATA DE MORCOVI ....................................................................................................... 11 MIEL BOULANGERE ................................................................................................................ 11 PORUMBEI UMPUTI CU CARNE DE MIEL.............................................................................. 12 OSTROPEL DE MIEL................................................................................................................ 13 FRIPTURA DE MIEL CU PRAZ................................................................................................. 13 BORS DE MIEL ......................................................................................................................... 14 MUSCHI DE MIEL CU CRUSTA DE MUSTAR ......................................................................... 14 SUPA DE CEAPA...................................................................................................................... 15 CIUPERCI UMPLUTE CU SPANAC ......................................................................................... 15 SALATA DE DOVLECEI MARINATI.......................................................................................... 16 MASLINE UMPLUTE................................................................................................................. 16 FILE DE PORC CU CIUPERCI ................................................................................................. 17 TAGLIATELLE CU FRUCTE DE MARE................................................................................... 17 SALATA DE VINETE GRATINATE(reteta de post) ................................................................... 17 SPUMA DE PERE CU PANNA COTTA DE CIOCOLATA......................................................... 18 BEEF FONDUE ......................................................................................................................... 18 RATATOUILLE (reteta de post)................................................................................................. 19 CEAFA DE PORC CA LA SEBIS .............................................................................................. 19 MUSCHI DE PORC CU SALATA ESMERALDA ....................................................................... 20 RATA SALBATICA CU MASLINE ............................................................................................. 20 PIEPT DE RATA CU SALATA................................................................................................... 21 PULPA DE MIEL CU GARNITURA DE NAUT .......................................................................... 22

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

KOKORETSI.............................................................................................................................. SPATE DE MIEL CU COUSCOUS............................................................................................ PLACINTA CU CARNE DE MIEL .............................................................................................. DROB DE MIEL ......................................................................................................................... PUI EXOTIC ............................................................................................................................ RULOURI DIN FOI DE TORTILLA SI CARNE DE PUI ............................................................. MUSCHI DE VITA CU CIUPERCI ............................................................................................. SUPA CREMA DE RUCOLA ..................................................................................................... MERE UMPLUTE CU CARAMEL.............................................................................................. ANDIVE CU SPARANGHEL SI BRANZA.................................................................................. TOCANITA PICANTA ................................................................................................................ "TORT" CU URDA ..................................................................................................................... CALAMARI IN ALUAT DE BERE CU SOS DE IAURT.............................................................. COTLET DE PORC UMPLUT IN SOS DE VIN ROSU.............................................................. COCKTAIL DE PASTRAV ......................................................................................................... TIRAMISU CU VISINE............................................................................................................... TIRAMISU CU ZMEURA ........................................................................................................... TIRAMISU CU CAISE................................................................................................................ CHEC MARMORAT CU MASCARPONE.................................................................................. VITEL CU MANDARINE ............................................................................................................ FRIPTURA DE VITA IN VIN SI USTUROI................................................................................. GULII IN CRUSTA DE MIGDALE.............................................................................................. ROSII UMPLUTE CU SPAGETTI.............................................................................................. VALURILE DUNARII.................................................................................................................. TORT DE AFINE CU CREMA DE BRANZA.............................................................................. SARLOTA CU RODII................................................................................................................. FELII DE BISCUITI SI ZMEURA ............................................................................................... CREMES CU MERE.................................................................................................................. PORTOCALE UMPLUTE .......................................................................................................... TORT CU FRUCTE ................................................................................................................... CURCAN AFUMAT CU CHIPSURI ........................................................................................... LASAGNE CU VARZA SI MORCOVI ........................................................................................ RULADA CU FRISCA SI VISINE............................................................................................... RULADA CU CAPSUNI ............................................................................................................. TORT ROZ ................................................................................................................................ GARNELA CU SOS DE AVOCADO.......................................................................................... FICAT DE VITEL CU PORTO SI CEAPA.................................................................................. COTLET UMPLUT CU SPARANGHEL ..................................................................................... RATA CU RODII SI VARZA ROSIE .......................................................................................... RULADA DE CURCAN CU MUSTAR ....................................................................................... GEM DE CAPSUNI SI PIPER ................................................................................................... ZACUSCA CU CIUPERCI SI VINETE.......................................................................................

22 23 23 24 25 25 26 26 27 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 33 34 35 35 36 37 37 38 38 39 39 40 40 41 42 42 43 44 44 45 45

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

ZACUSCA CU MERE ................................................................................................................ GOGONELE MURATE .............................................................................................................. SALATA BULGAREASCA ......................................................................................................... ARDEI UMPLUTI CU VARZA.................................................................................................... TURNULETE DE SMOCHINE SI ZMEURA .............................................................................. DULCEATA DE GOGONELE .................................................................................................... CRAP MARINAT....................................................................................................................... DULCEATA DE CAISE CU VIN ALB......................................................................................... DULCEATA DE ZMEURA ......................................................................................................... TOCANA DE CAPRIOARA........................................................................................................ DULCEATA DE PIERSICI CU GHIMBIR................................................................................... TORT DE CURMALE CU FRISCA ............................................................................................ CIORBA DE BURTA DIN ARDEAL ........................................................................................... SUFLEU DE LAMAIE ................................................................................................................ CREMA DE LAMAIE CU FRISCA ............................................................................................. MUSCHI DE PORC UMPLUT CU SMOCHINE....................................................................... SARLOTA DE PEPENE VERDE ............................................................................................... SALATA DE FRUCTE ............................................................................................................... CAPSUNI CU CREMA CHANTILLY.......................................................................................... BROCCOLI CU PASTE ............................................................................................................. BROCCOLI LA CUPTOR .......................................................................................................... PULPA DE VITA CU TELEMEA DE OI ..................................................................................... PRAJITURA............................................................................................................................... TORT DE MERE........................................................................................................................ VINETE UMPLUTE.................................................................................................................... MUSCHIULET DE PORC UMPLUT .......................................................................................... SALATA DE CARTOFI CU PUI ................................................................................................. PULPA DE PORC IN SOS DE VIN ........................................................................................... COTLETE DE MISTRET CU CIUPERCI ................................................................................... GEM DE PRUNE CU ROM SI NUCA........................................................................................ CAISE UMPLUTE CU CREMA DE RICOTTA........................................................................... PIERSICI UMPLUTE CU INGHETATA DE LAMAIE ................................................................ PEPENE GALBEN CU SUNCA DE PARMA ............................................................................. ANDIVE CU VINETE ................................................................................................................. PILAF DE SCOICI ..................................................................................................................... BOMBE DE CIOCOLATA .......................................................................................................... SALATA DE CAPSUNI CU MANGO ......................................................................................... SALATA DE PUI CU CAPSUNI................................................................................................. COTLET DE PORC CU BERE .................................................................................................. COCTEIL DE PEPENE.............................................................................................................. ASPIC DE PEPENE GALBEN CU VIN ALB.............................................................................. GUSTARI CU PEPENE VERDE SI BRIE..................................................................................

46 46 47 47 48 48 49 49 50 50 51 51 51 52 52 52 53 54 54 54 55 55 56 56 57 57 58 58 59 59 60 60 60 61 61 62 62 62 63 64 64 64

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

SALATA DE PASTE CU PEPENE ............................................................................................ ROSII UMPLUTE....................................................................................................................... ARIPIOARE DE PUI PICANTE.................................................................................................. SALATA DE CARTOFI .............................................................................................................. SALATA CU BRANZA ............................................................................................................... SALATA DE AVOCADO ............................................................................................................ SUPA-CREMA DE CASTRAVETI SI PUI.................................................................................. SALATA DE VITA CU CASTRAVETI ........................................................................................ COTLETE DE PORC CU SOS DE ANANAS ............................................................................ FILE CROCANT CU UMPLUTURA DE MERE ......................................................................... RATA CU GUTUI....................................................................................................................... SUPA DE PEPENE GALBEN SI LAPTE DE COCOS............................................................... PRAJITURA FERICIRII ............................................................................................................ SPAGETTI CU ANSOA ............................................................................................................. COTLETE DE PORC CU SMANTANA...................................................................................... GAZPACHO............................................................................................................................... PUI CU SOFRAN....................................................................................................................... RULADA DE VITEL CU MOZZARELLA .................................................................................... SUFLEU DE MERE UMPLUTE CU SUNCA ............................................................................. RULOURI DE VINETE............................................................................................................... TORT DE BRANZA ................................................................................................................... BUDINCA CU FRUCTE DE PADURE....................................................................................... RULADA DIN CARNE DE VITA ................................................................................................ RULADA DE CURCAN CU COACAZE ..................................................................................... RULADA DE VITA ..................................................................................................................... RULADA DE PORC CU SPAGHETTI ....................................................................................... PRAJITURA CU BRANZA (VARGABELES) ............................................................................. SNITELE DE CEAPA................................................................................................................. CORDON FEU........................................................................................................................... RULADA CU ALUNE SI CIOCOLATA....................................................................................... SERBET DE CAPSUNI ............................................................................................................. SUPA DE CAPSUNI .................................................................................................................. CAPSUNI UMPLUTE................................................................................................................. LASAGNA CU DOVLECEL ....................................................................................................... SALATA DE CARTOFI .............................................................................................................. MUFFIN CU VISINE .................................................................................................................. DOVLECEL CU PIEPT DE PUI ................................................................................................. ZACUSCA DE DOVLECEI ........................................................................................................ PLACINTA CU DOVLECEL....................................................................................................... CALAMARI UMPLUTI................................................................................................................ SHAORMA DE PUI.................................................................................................................... DOVLECEI UMPLUTI................................................................................................................

65 65 66 66 66 67 67 68 68 69 69 70 70 71 72 72 73 73 74 74 75 75 76 77 77 78 78 79 79 80 80 81 81 82 82 83 83 84 84 85 85 86

................................................................................................................................. 100 RULADA DE VINETE ............................................................................................. 91 SALATA DE TELINA CU MAIONEZA ...... 103 INGHETATA CU MIERE.....................retetele mele (Gustos....... 95 CARTOFI CU BUSUIOC SI ROSII ............. 98 PERE MARINATE CU CREMA MASCARPONE......................................... 97 COTLETE DE PORC CU SEDAR ............................................ 89 PIEPT DE PUI CU CONOPIDA ............................................................................................................................................................................................. 88 PEPENE GALBEN CU INGHETATA................................................... 86 PASTRAV UMPLUT ......Maria Vekas ............................... 103 SOMON AFUMAT CU TELINA................................................................................................................................................................................................ 93 SALATA DE SUNCA.................................................................................................................................................................... 87 RULADA DE SOMON............................................................................................................................................................................ 95 OUA ITALIENESTI .............................. 96 CLATITE CU PIURE DE CASTANE............................ 90 TERINA DE SOMN CU PERE........ 96 PENNE CU SPARANGHEL............................................................................ 104 ................................................................................................................... 98 PRAJITURA CU CAISE....................... 99 SOMON IN SOS CURRY ............................................................................................................. 99 PRAJITURA CU MERE ..................................................................................................................................................................................... 102 INGHETATA DE LAMAIE .............................. 93 SUPA DE MERE CU VIN SI PRUNE USCATE.......................................................................................... 91 CROCHETE DIN CARTOFI CU SUSAN ................................................ 87 MARCHIZE .................................... 102 PARFAIT DE CIOCOLATA............................................................................... 100 PEPENE GALBEN UMPLUT CU CARNE ....................................................................................................................................... 94 SUPA-CREMA DE CEAPA.............................. 90 PIEPT DE PUI AROMAT ............................................... 87 PRUNE UMPLUTE ....................................... CARTOFI SI ANANAS ............................................................................................................................................. 104 PRAJITURA CU CIOCOLATA SI ALUNE ............... 92 TORT DE BISCUITI SI ANANAS......................................................................................................................................................................................................................................................................... 92 PUI CU ANANAS..... 94 CLATITE CU CARNE DE PUI .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 102 INGHETATA DE CAPSUNI ............................................................................................................................... 101 ROSII UMPLUTE CU OUA SI MAIONEZA..................................................................................................................... 98 CAISE UMPLUTE CU OREZ.......................................................................................................................................................................... 88 SUPA-CREMA DE ZUCCHINI...................................................... 91 GEM DE PIERSICI ........................................................................................... 101 ANTRICOT CU SOS DE SMANTANA................................................................................................................................................................................................ro) CHIFTELE DIN DOVLECEL ................................................................................. 103 SUPA-CREMA DE MAZARE............................................................................................................................................ 89 PRAJITURA CU PRUNE .......................................... 96 CANNELLONI UMPLUTI CU SPANAC ......................

....................................................................................................... PORUMBEI CU STRUGURI.............. SALATA DE MORCOVI CU GULII ................................................................................................................................................................. "MELCI" CU SUNCA SI VERDEATA......................................................................................................................................................................... MANCARE DE VITEL CU PRAZ ...................................................................ro) SUPA-CREMA DE AVOCADO............. PESTE CU ROSII LA CUPTOR ................. TARTA CU PIERSICI ........................................................... SALATA AMERICANA..................................................................................................................................................................... TORT DE INGHETATA .................................................................................. CARNE DE VITEL CU OREZ ................................................................................. SALATA DE CURCAN CU MANGO................................................................................................................... PRUNE UMPLUTE ......................................................... PIEPT DE CURCAN CU CAISE ........................ RULADA DE CARTOFI CU MOZZARELLA ................................................................................................................................ PUI CU FRUCTE ................................................. COTLETE DE PORC CU CASTANE.......................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos.................................................................................................................. IEPURE DE CASA CU STRUGURI...................................................................................... CRAP "MOLDOVENESC" UMPLUT CU NUCI ......................................................... 105 105 106 106 107 107 107 108 108 109 109 109 110 110 111 111 111 112 112 113 113 114 114 115 115 116 116 117 117 117 118 119 119 120 120 121 121 122 122 123 124 124 ..................................................................................................................................................................................... SPAGETTI CU CHIFTELUTE..............................Maria Vekas ........................................................................................................................................................................................................................................... RATA CU CIRESE................................... PULPE DE PUI MARINATE ........................................................................................... PATEURI CU CIUPERCI.................................................................................................................................................................................................................................................................................... SALATA ITALIANA ................................................................................................................................................................................. CHILI CON CARNE . RULOURI CU SUNCA..................................................................................... FILE DE STRUT CU CIUPERCI...................................................................................................................................................................................................................... GULII UMPLUTE ........................ SALATA DE FRUCTE EXOTICE............................................................. SNITEL CAZINO............................................................................................................. SALATA RUSEASCA DE TON.................................................................. PRAJITURA "ALBA" ......................... PULPA DE VITEL UMPLUTA....................................................................................................................... CLATITE CU CARNE ....................................................................................................... PERISOARE CU STAFIDE ........... PUI IN SOS DULCE ................................................ BROCCOLI GRATINAT................. BROCCOLI CU PASTE ................................................................................................................ MUSCHI DE VITA CU MERE COAPTE .......................................................................................................................................................................................... LIMBA CU MERE ....................... DOVLEAC UMPLUT.................................................................................................................................................................................... PULPE DE PUI CU RINDGLOTE................................................................ SALATA DE PUI ............................................................

....................... PRAJITURA CU VISINE................................. COCTEIL DE CREVETI. LICHIOR DE OUA .................................................................................................... SALATA DE PORTOCALE CU MERE ................................................................................................................................................ 124 125 125 126 126 127 127 128 128 128 129 129 130 130 131 131 132 132 133 133 134 134 134 135 136 136 136 137 137 138 138 139 139 140 140 141 141 141 142 143 143 144 ............................................................................................................................................ CIORBA DE POTROACE...........................................retetele mele (Gustos.. GRAPEFRUIT UMPLUT CU CARNE DE CURCAN SI LEGUME ......................... SALATA DE FENICUL SI PORTOCALA ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................... PIEPT DE PUI AFUMAT CU LEGUME ......................................................................................................................................................... PAPANASI CU SMANTANA SI DULCEATA ........... MERE UMPLUTE CU CASCAVAL....................................... BILUTE CU BRANZA DE VACI SI CIUPERCI ..........................................................................ro) COTLET DE PORC CU GARNITURA DE DOVLEAC........................................................................................................................................ PAELLA CU FRUCTE DE MARE ......................................................................................................................................................................................................................................................... KETCHUP ZEMOS.................................................................................................................................................................................................................................................................................................. RULOURI DE CLATITE.................................................................................... CAPSUNI GRATINATE .... LASAGNE UMPLUTE............................................................................... SOTE DIN CARNE DE PORC.................... CREVETI CU SOS DE SOIA................................................................................................................. MEDALIOANE DE FAZAN ...................................................... MINIRULOURI CU CREMA DE SOMON AFUMAT ..................... PRAJITURA "VALURILE DUNARII" ....................................... VINETE UMPLUTE................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ RATA UMPLUTA CU MERE .................................................................................................................. DOVLEAC IN CARAMEL CU ARDEI IUTE ....................... RULOURI DE PUI........................................ RULADA FANTEZIE........................ MANCARE DE FENICUL . CALAMAR CU MASLINE ........................... PESTE CU FENICUL ....................................................................................................................................................................................................................................................... SNITEL CU SUSAN SI VARZA DE BRUXELLES ................................................... PIEPT DE FAZAN IMPANAT CU SOS DE AFINE SI CROCHETE DE CARTOFI........... JELEU DE COACAZE NEGRE ..............................................................................Maria Vekas ................. RULOURI DIN CARNE SI CREIER DE PORC ......................................................................................................................... COTLETE DE PORC CU GHIMBIR SI MERE .................... FRIGARUI DE CREVETI ........................................................................................................................... FENICUL CU GALUSTE DE PESMET.............. PIEPT DE BIBILICA IN SOS DE VIN SI CURMALE ................................................................................................................................................................................................ MUSCHI DE VITA CU PIURE DE CEAPA ....................................................................................................... CALCAN RASOL ............ JELEU DE SAMPANIE CU VIN....... SALATA DE FENICUL CU LINTE ................

............ SALATA DE PUI CU AVOCADO................................................................................. CARACATITA CU SOFRAN......................................................... GOGOSELE CU SOMON.................................................................................................................................................................................................................................................................. 144 144 145 145 146 146 147 147 148 148 148 149 149 150 150 151 151 152 152 153 153 154 154 154 155 155 156 156 157 158 158 159 159 160 161 161 161 162 162 163 164 164 ........................................................... SALATA DE RACI ............... SALATA DE BAME.................................................................................................................................................................................................................................. ACADELE DE FRUCTE .......................................................................... RINICHI CU CREIER......... RULADA APERITIV..................................... SUPA RECE DE AVOCADO SI BERE. STRUDEL CU MERE ............................................................................................................................................ RULOU DE SUNCA IN ASPIC ....................................................................... RULOURI DE CARNE CU VIN............. PIEPT DE PUI UMPLUT CU MASLINE SI PRUNE USCATE .................... TOCANA DE SCOICI ............................................................................retetele mele (Gustos................................................................................................. MUSCHI DE PORC UMPLUT .................................................................................................................................................................................................................................................... PUI CU HREAN ..................... SALATA DE PEPENE GALBEN......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... MINI-TARTE CU SUNCA SI CASCAVAL............ SALATA DE TON ................. OSTROPEL DE PUI ........................................................................................................................................................................................... SALATA DE TELINA ...................................................................................................................................................................... PESTE UMPLUT CU SOS DE MASLINE................................. PUI CU OREZ SI LEGUME ..................................................................................................................................... SUPA DE GUTUI...................................................................................................................................... SALATA DE ARDEI COPTI ................................................................................ SALATA DE SPARANGHEL ................................................................................................................................................... STRUDEL CU VISINE .................................................................................................................................. SIROP DIN FLORI DE PAPADIE ...... CARAMELE CU NUCA...................................................................................................................................... SALATA DE ANDIVE....................................................... MERE COAPTE........................................................................................................................................................................................................................................ MUSACA DE SPANAC.......... SALATA DE CASTRAVETI ............................... BAUTURA DIN PEPENE ROSU SI ZMEURA............ MUSACA DE GULII .............................................................................................................................................ro) LICHIOR DE CAISE .......................................................................................................................................... FRUCTE DE MARE CU LEGUME SI CURRY ....................... PRAJITURA CU NUCI.................................................................................................. ROSII UMPLUTE CU CARNE DE PUI .......................................................................................................................................................................... SALATA TZATZIKI ..............................................................................Maria Vekas .......................................................................... IEPURE CU SOS VANATORESC.................. SALATA DE PESTE ..............................

............... TIRAMISU CU VISINE.......................................................................................... TORT DE SPANAC ........................... 165 165 165 166 166 167 167 168 169 169 170 170 170 171 171 172 172 173 173 174 174 175 175 176 176 177 177 178 178 179 179 180 180 181 182 182 183 183 184 184 185 185 .................................................................................................................retetele mele (Gustos.............................. PRAJITURA CU BISCUITI SI CIOCOLATA ............................... SUFLEU DE VINETE........................................................................................................................................................................................................................................ FILE DE CRAP CU SPANAC SI MIGDALE.......... PASTRAV COPT IN FOLIE CU SOS GRIBISHE ...................................................................... CEAPA COAPTA IN BERE ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... FRIPTURA DE PORC CU MUST SI STRUGURI............................................... KUGLOF CONDIMENTAT....................................... SALATA DE SUNCA................................................................................. MUSCHI DE PORC CU SOS DE SHERRY SI CAFEA ................................Maria Vekas ............................... BIBILICA IN CRUSTA DE NUCA ................................................. ANDIVE GRATINATE................................................................................ BUDINCA DE OREZ CU ZMEURA ....... PRAJITURA MOCCA CU COCOS ........................................ SALATA GRECEASCA ..................................... VARZA A LA CLUJ ........................................................................................................................................... SALATA DE OREZ CU MANDARINE SI PUI.................................... PAPANASI PRAJITI ...............................................................................................................................................................................................................ro) SUPA-CREMA DE TELINA ................................................. PUI CU ALUNE SI LAMAIE ...................................................................................................... FRIPTURA DE PORC CU SOS DE CASTRAVETI ............................................................................................................................................ RULADA DE CURCAN.................... BILUTE DE COCOS .................................................................................................................................................................................. SALATA "PARTY" .............................................. ZACUSCA DE NISETRU. SNITEL DE PORC UMPLUT CU CREIER ........................................ PRAJITURA CU FRUCTE "ALBA" ..................... SNITEL DE PORC CU SOS DE VISINE . SUPA DE GULII CU FICATEI DE PUI........................................................................................................CARTOFI SI ANANAS ............................................................................................................................................................................................................................. TORT DIN VARZA DE BRUXELLES....................................... CLATITE CU FRUCTE SI INGHETATA .............................................................................................................................................................................. SUPA-CREMA DE MORCOVI SI SMANTANA ...................................................................................................................................................................................................... TORT DIPLOMAT.................................................................................................................................. TIRAMISU CU CAPSUNI ........................................................... FRIPTURA DE RATA CU FRUCTE .......................................................................................................... SALATA DE SPIRALE CU TON ................................................ SALATA DE VARA ............................................................................................................... PRAJITURA CU VISINE"MAIA" ............................................... SALATA"CALIFORNIA"............................................................................................................................... CIRESE IN ALUAT .................................................................................................................................... CICOARE A LA BRUXELLES .................................................

..............ro) TIRAMISU CU CIOCOLATA SI CIRESE.......................................................................................................................................................................................... CAPRIOARA CU CIUPERCI ......................................... Aperitiv cu spanac ................................................................... Somon gratinat ............................................................................................................................................................................. PRAJITURA CU KIWI SI PORTOCALE ................................................................... Broccoli gratinat .................................. Gasca in aspic ....... LASAGNE CU VINETE.... SALATA DE TELINA CU MAIONEZA ....................... Prajitura cu miere.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. PUI CU LAMAIE SI TAIETEI LATI...................................... COTLET DE MIEL CU ROZMARIN SI DOVLEAC ....................................................................................................................... CREMSNIT CU MERE ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Pastai conservate in sare ........................... RAGOUT DE VITEL CU ROSII SI MACAROANE.... PIEPT DE CURCAN GLAZURAT...................................... Piept de pui umplut .................... RULADA CU NUCA............ FICATEI DE PUI CU STAFIDE............................................................. TORT DE VINETE . Pui cu smantana si vin alb .................................. Tarta cu mere .............................. CLATITE CHINEZESTI CU CARNE SI LEGUME .......................................................................................................................................................................................... BOBOC DE RATA PE VARZA .................................................................. PIEPT DE PUI UMPLUT CU VARZA ACRA ....................................... Papricas de broccoli ............................................................................................ Prajitura 'Anita'....................retetele mele (Gustos....................................................... FILE DE VITA IN ALUAT CONDIMENTAT...................................................................... ........................................................... PULPA DE IEPURE UMPLUTA CU SPANAC .................................................................................................................................... Baghete cu spanac si piept de curcan....................................... PASTARNAC UMPLUT CU PASTA DE OU> ....................................................................................................................................................................... 186 187 187 188 188 189 189 190 190 191 192 192 193 193 194 194 195 195 196 196 196 197 198 198 199 199 200 200 201 201 201 202 202 203 203 204 204 204 205 205 205 206 ................................... Zacusca de dovlecei .................................................. Aripioare de pui cu lamaie si rozmarin............... Tarta cu mere ..................................... FILE DE PESTE CU SOS DE PEPENE SI LAMAIE ......................................................................................................................................................................................... PULPA DE MIEL CU CARTOFI...................................... CARNE DE VACA INABUSITA CU CEAPA ...................................................................................................... PRAJITURA................................................................ TORT LINZER CU CIRESE....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Ciuperci umplute......................Maria Vekas .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Piept de rata cu mere................................................................................................................. CLATITE CU SOS DE CIRESE....

..................................................... Omleta cu dovlecei ................. Chutney picant.. Clatite americane.......................... Cartofi gratinati .............................................................................................................. Tarta cu ananas..................................................................... Prajitura cu branza si piersici............................................. Tort de ciocolata ........................................... Rulade de curcan in sos de rosii.......................................................... Pui umplut cu orez si ciuperci .............................................................................................................................................................................................................................................................. Crema de castane cu frisca ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Tiramisu ............................................................................................................................................................................. Paste cu broccoli ........................................................................................................................................... Prajitura cu alune........................... Pui umplut a la Kiev ............................................................................................................................................... Prajitura ................................................................................................................................................................................................................................................................... Salata de spanac ............................................................................................................. Paste cu smantana si peste afumat..........Maria Vekas ....................................................................... Supa de pepene cu miere si capsuni...................................................................................................... Cod la cuptor cu sos pesto ......... Salata de gogosari(conserva)................................................................................................................................................................. Piept de pui cu orez si legume.. 206 206 207 207 208 208 208 209 209 209 210 210 210 211 211 212 212 212 213 213 213 214 214 214 215 215 216 216 216 217 217 217 218 218 218 219 219 219 220 220 220 221 .................................................................................................... Zacusca de fasole uscata si ciuperci ............ Peste cu dovlecei................................................................................................................................................................................. Aripioare de pui cu varza de Brussels ................................................................................................................................................................................................... Chiftelute din peste ......................................................................................... Tort Mozart ........retetele mele (Gustos................................................................................................................................................................................................................................................................ Clatite picante cu spanac.................. Zucchini in sos de rosii(conserva) ................................................................................................. Dulceata de piersici ............................................................................................................................................................ Chec cu sirop de lamaie ..................................................... Prajitura cu biscuiti si ciocolata.................................................................... Supa de zmeura si mure................................................................................................................................................................................................... unt si lamaie ..... Prajitura cu biscuiti si frisca .................................................................................................................... Spagetti a la Carbonara................................................................ PRAJITURA...........................................................ro) Tarta cu mere si struguri................................................................................... Tarta cu struguri................................................................................ Aripioare de pui glazurate.............................................................................................................................................................................................................. Pui condimentat ................................................................... Desert ................... Tort cu crema de castane ...................................... Peste la cuptor cu rosii ..............................................................................................................................................................

...................... Gem de cirese cu coacaze .............................. Pepene exotic ....................................................... Prajitura cu visine"Esther" .................................................................................................................................................................................................................................................................... Tort de caise" Carla"....................... Tort.................................................................................................................... Peltea de mere cu mure .............. Placinta cu zmeura "Mona"................................................................................................................................. Pepene ....................................... Mere cu varza rosie si slanina ...... Placinta cu spanac.............................................................. Placinta cu branza si marar ................ Quiche Lorraine cu sunca......................................................................... Prajitura cu capsuni "Bella"............................................................................................................................ Inghetata de caise ................................ Somon cu sos de legume ................................................................ Tort de inghetata multicolor ........................................ Inghetata cu pepene galben ................................................. Galuste de branza cu capsune(caise...... Capsune in aluat de clatite ........................................... Jeleu cu petale de trandafir ............................................................................................................................................................... Gem de prune cu kiwi ....... Gem de piersici cu Campari .................................................................................................................................................................................................... Prajitura cu banane si glazura de ciocolata ........................................................... Tort de piscoturi si crema de iaurt .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Galuste umplute cu varza rosie .................................... Tort de varza rosie......................................................................................................................... 221 222 222 222 223 223 223 224 224 224 225 225 225 225 226 226 226 227 227 228 228 228 229 229 229 230 230 230 231 231 232 232 232 233 233 233 234 234 235 235 235 236 ........................................................................................................................ piersici............................................................................................. Rosii umplute cu taietei lati ................................................... Tort cu crema de branza si fructe"Magdalena"........................................................................................ Omleta cu fructe ......................................................................................Sandwich cu branza de burduf.......................... Tarta cu caise"Adela" ........................ Gulii gratinate.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Placinta cu visine(sau cirese) ........... Dulceata de zmeura(5borcane de 230ml.......................................retetele mele (Gustos..................................................................................... Dulceata in straturi................................................................... Parfe de banane ............................................................................................................................................................................................. Ringlote condimentate ...................................................................................................................... "Frigarui " de pepene ..............................................................................) ...................................................................................................................................................................................... Placinta cu capsune macerate in lichior ......................................ro) File de pui cu spanac si branza topita ....................................................................................................................................................................... prune).................................................................................................................................................................................................................. Tort cu fructe''LIA'' ........ Supa de pepene ............................. Placinta cu visine .....................................................................................................................................Maria Vekas ............

.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Bomba cu migdale ........................................................................................Maria Vekas ........................................................................................ro) Bastonase de orez cu inghetata ........... 236 236 237 237 237 238 238 238 238 239 239 239 240 240 241 241 241 242 ........................................................................................................................................ Tort de inghetata....................................................................................................... Chutney cu rosii si morcovi................ Rulada cu banane...................... Chutney picant..... Varza de Bruxelles in aluat de bere............................................................................................................... Oua Benedicte ........................................................................................................................................................... Piept de gasca cu portocale ............................................................................................................................................................ Gem de capsune ............................................................................................................................................................................................................................. Oua gratinate ......................... Tort cu lichior de oua ....................................................... Pulpe de iepure cu usturoi ....................................................................................................... Patison cu cascaval ................................................ Rulada umpluta cu carnati afumati ............................................................... Tocana spaniola .........................retetele mele (Gustos................................... Taietei lati cu capsune si scortisoara........................................................................................................................... Salata ca la Nisa...............................................

__________________________________________________________ TURN DE CLATITE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (6 portii): 300 g. spanac. se aseaza peste din amestecul de bacon. la foc mic aproximativ 20 minute. Intr-o oala se pune laptele la incalzit si se dizolva faina si untul. 3. se aseaza intr-un strat verzele de Bruxelles . 6 clatite mari. 2 linguri de unt.rosii. piper. 500 ml. 3. Intr-un vas de Jena .Se fierbe varza de Bruxelles . 2. 2.Se pune intr-un vas rotund de Jena o clatita. Mod de preparare: 1.bacon.Verzele de Bruxelles se rostogolesc prin pesmet. se adauga usturoiul pisat. pesmet.ro) Retetele mele. 300g. busuioc pentru ornat. tapetat cu unt. 4. Se lasa pe foc pana da in clocot. pana se rumeneste deasupra. cascaval ras sau branza. de lapte. se presara pesmet printre ele. Inainte de a fierbe se adauga smantana si sarea.retetele mele (Gustos. varza de Bruxelles.Spanacul se spala. sare. piper macinat. se frig impreuna 1-2 minute. se unge cu smantana. 300 g. amestecandu-se. 3dl. un catel de usturoi. 2 linguri faina . mai adaugati sare.Daca este necesar.se rade cascaval deasupra si se gratineaza la cuptor. Maria Vekas VARZA DE BRUXELLES GRATINATA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 500 g.Baconul se frige.Separat se prepara un sos.Se acopera cu a doua clatita si se procedeaza astfel pana se termina clatitele si Pagina 1 . se scurge si se pune in tigaie peste bacon. Mod de preparare: 1. sare. 2 lingurite "Secretul gustului" 300g. peste care se pun rosii taiate rondele. smantana. 5 linguri de smantana. sare si o lingurita "Secretul gustului" .Maria Vekas . se acopera cu sosul .

2 banane. lichior de portocale.Se prepara blatul:se bat albusurile bine cu putina sare.Nu uitam vinul rosu. 4. sare.retetele mele (Gustos.Se taie blatul in 3 si se umple cu crema de banane.Se pun foile de gelatina in putina apa rece timp de 15 min. __________________________________________________________ PRAJITURA "JERBO" Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 10g. Pentru blat: 200g. alternand. Pentru crema de banane: 200gr.Se pune compozitia in tava si apoi in cuptorul preincalzit si se coace 45-50 de minute.zahar.Intr-o cratita se pun 200g. lapte. 250g. 6 albusuri . faina.Se amesteca bine. se adauga zaharul fiert si racit.Inainte de servire. se orneaza cu rondele de banane. 100g.Se unge o forma dreptunghiulara cu unt si se infaineaza. banane.unt(sau margarina). se acopera tortul si se pune la frigider pana la servire. 3. 1dl.Se bat albusurile spuma . 150g. 2.Se adauga . 1 lingura de zahar si una de faina.faina.Se bate frisca. apoi se scoate blatul si se pune pe un gratar pana se raceste bine. 5. 50g. 4 albusuri. sucul de la o lamaie.In final se adauga untul sau margarina .zahar cu un decilitru de apa si se lasa sa fiarba pana cand apa se evapora. adaugandu-se sucul de la o lamaie si lichiorul de portocale. un praf de vanilie. care a fost frecat spuma. 4 foi de gelatina.zahar. 4. __________________________________________________________ TORT DE BANANE Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: Pentru decor: frisca batuta. 400g. Pagina 2 . care merge grozav cu acest preparat.Se pune turnul de clatite in cuptor si se coace la 185 grade C.Se scoate tava si se lasa la racit.Maria Vekas .Se prepara crema:se pun bananele in blender pentru a se obtine o crema.Se lasa la racit.Servim turnul de clatite ornat cu rosii taiate rondele si presatate cu o lingurita din amestecul "Secretul gustului".ro) umplutura. gelatina si cu o spatula se incorporeaza in amestecul de banane. pana cand clatita de deasupra se rumeneste. zahar. Mod de preparare: 1. frunzulite de menta si stropim cu smantana proaspata. drojdie.

Intindem din aluat 4 foi. 3. o ungem cu gem. 200g.Intr-un vas de Jena.In crema se pot pune fructe dupa dorinta fiecaruia. gem de caise. 2 Se unge tava . sarea si untul taiat bucatele.Se bat albusurile spuma . Cand prajitura s-a racit. pe care le trecem prin cafea . se unge cu 1/3 din cantitatea de gem . 30g.Maria Vekas . Umplutura: 250g.Acoperim prajitura cu glazura si lasam ca aceasta sa se intareasca. acoperim cu a treia foaie . coaja de la o lamaie. 150g. zahar. 3 cesti de cafea tare.Peste crema presaram pudra de cacao si se pune prajitura la rece pentru 8 ore. Glazura: 100g. amestecand usor . 1 pachet de crema de branza Mascarpone. se adauga restul de zahar si se continua batutul pana ce spuma este foarte tare. 4. pe ambele parti.ro) 1 lingurita praf de copt. din nou piscoturi. 1 pachet de branza dietetica.Se amesteca cu o lingura de lemn galbenusurile de ou cu crema de branza dietetica.Amestecam faina cu praful de copt .Adaugam drojdia crescuta si oul. sare. Se aseaza peste a doua foaie. 150g. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ TIRAMISU "BELLA" Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 2 pachete mari de piscoturi. asezam in ordine piscoturi . nuca macinata. zdrobita si taiata cu cutitul. presaram nuca . 2 cani de ciocolata amaruie. Obs. iarasi gem si nuca.Se amesteca nuca macinata cu zaharul si coaja rasa de lamaie si se presara 1/3 peste prima foaie. __________________________________________________________ Pagina 3 . se aseaza prima foaie. Se amesteca drojdia cu zahar in lapte caldut. zahar. 1/3 din crema de oua. 1 ou.se incorporeaza ciocolata taiata si iarasi amestecam.Se aseaza prajitura la cald pentru o ora. In timpul coacerii micsoram flacara la 165 grade.care o impungem in mai multe locuri cu o furculita. Mod de preparare: 1. 30g.Acoperim cu cea de-a 4 foaie . 3 1/2 cani cu zahar. crema Mascarpone si o cescuta si jumatate zahar.retetele mele (Gustos. pentru care amestecam toate ingredientele si le fierbem. se acopera cu glazura . zahar. 3 Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C si se coace timp de 40 minute.Pregatim tava. pe. 2. Se taie cu cutit cald.Se incorporeaza in galbenusuri.unt sau margarina.Le amestecam bine si impartim aluatul in 4. 12 oua. pudra de cacao. se adauga 2 cesti de zahar. cacao. crema si incheiem cu crema.

retetele mele (Gustos. la 140*C. 10 catei de usturoi. 4 linguri ulei de masline. Mod de preparare: 1. Pagina 4 .Se scoate carnea . facut din:2 pahare vin alb.Pulpa de miel se tine 24 de ore in sos marinat.Intr-un vas mai inalt.A doua zi se scoate carnea din marinata . 2 foi de dafin. 60g. 2 cepe . 3.. se completeaza cu apa. 4. 2 fire de patrunjel.Se taie friptura felii si se aseaza pe foi de salata verde.salata verde si un vin alb sec. 2 cepe mici. 2 foi dafin. 3. 1 morcov taiat rondele. 1 ou. 50g. oul si semintele de floarea soarelui intr-un castron. piper. 2. __________________________________________________________ COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1 carcasa de miel cu coaste lungi de 800g. parmezan ras. se prajeste carcasa de miel pe toate partile.Din cand in cand se stropeste carnea cu jiul din tava.ro) FRIPTURA DE MIEL IN SOS VNATORESC Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 1 pulpa de miel.Se spala plantele aromatice si se toaca marunt. se strecoara din marinata 1 pahar de lichid si se amesteca cu 1 pahar de smantana. 1 pahar smantana.ceapa. unt topit. care se toarna peste friptura.Se amesteca pesmetul . 1 fir de rozmarin. verdeata tocata. 10 catei de usturoi. 2 pahare vin alb.Se indeparteaza pielea de pe carne cu grija si se freaca coastele cu piper. piper. pesmet alb. 30g.Se mai lasa la cuptor inca 15 minute.Se serveste cu piure de cartofi si sosul din tava.se sareaza si pipereaza si se pune intr-o tava cu o cana din baitul . 2 fire de menta.Se curata ceapa si se taie fin. 1 morcov taiat rondele. 2-3 fire de cimbru.Cand carnea este bine patrunsa si s-a rumenit pe ambele parti. 2 linguri de mustar.daca este nevoie . sare.Se sareaza si se continua prajirea in cuptor. 3 linguri seminte floarea-soarelui (decorticate). pentru a primi o culoare aurie. se mareste flacara si se mai da la cuptor inca 10 minute.in ulei. untul topit. in care s-a marinat carnea si se da la cuptor. 2. sare. se unge cu mustar si cu amestecul de plante aromatice . Mod de preparare: 1. parmezanul ras. 2 cepe. timp de 25 minute.Maria Vekas .

ro) 5. se spala .cu 2 linguri coaja rasa de portocala. 350g.Piscoturile se rup in bucati si se impart in 4 gramajoare. salata verde si un vin alb sec. 1 pahar smantana.zahar.se stropesc cu lichior de vanilie.Se curata rubarba. 5 cuisoare. frisca.Branza se freaca cu zaharul.branza dulce. daca este posibil). 2 pahare vin alb.Portocala se cufunda in apa clocotita.Amidonul alimentar se dizolba in putina apa rece . 90g.Se lasa friptura sa se odihneascaun pic. 8 linguri lichior de vanilie .Cu acest sos se stropeste tiramisu si se serveste. 2.cu o lingura suc de portocale si cu sucul de lamaie verde(limett). apoi se rade coaja si se extrage sucul.Se adauga rubarba si . 1 lingurita nucsoara. apoi se pune la rece. 4 prafuri de vanilie Bourbon.Frisca se bate cu un praf de vanilie . Pagina 5 . in vas acoperit.Branza se amesteca usor cu frisca. 4.Se lasa sa se raceasca.retetele mele (Gustos. 1 portocala(bio.Intr-o cratita se pun la fiert 150 ml. 3. ulei. 5 catei de usturoi. Mod de preparare: 1. apoi crema de branza.se lasa sa se ingroase putin . se fierbe 8 minute. apa cu 3 pachete prafuri de vanilie Bourbon.Se pune tiramisu la frigider pentru 4 ore.Maria Vekas .pulpa de miel. 125ml. avand grija ca deasupra sa se puna bucati de rubarba. __________________________________________________________ TIRAMISU CU RUBARBA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 fire de rubarba tanara. sare.Apa in care a fiert rubarba se pune la fiert si se adauga amidonul alimentar dizolvat . __________________________________________________________ PULPA DE MIEL CU BUSUIOC Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 2kg. se taie in bucati mici. 1/2 lingurita amidon alimentar. 2 lingurite busuioc tocat. 9 bucati piscoturi. bucatele de rubarba si se procedeaza astfel pana se termina ingredientele. 1 lingurita suc de lamaie verde.Pe fundul fiecarui pahar se pun piscoturi.Se decoreaza cu frunze de menta. frunze de menta pentru decor. se portioneaza si se serveste cu garnitura dupa plac .Se pregatesc 4 pahare sau 4 boluri pentru desert. 100 ml. 1 lingura condimente pentru carne de miel.

se scot semintele cu lingurita si se da pe razatoarea mare. cuisoarele. ulei de masline presat la rece. 4.iaurt.se taie in jumatate pe lung.ro) piper.se pun pe gratar si se lasa 3 minute pe fiecare parte.Este de preferat sa se serveasca calde cotletele. 3. 300g. se amesteca cu smantana si se toarna peste carne.piper si 2 linguri ulei de masline. 1 castravete. se amesteca cu patrunjel . 5 linguri masline negre taiate rondele. insotite de un vin alb sec. se rumeneste in ulei pe ambele parti. 2 linguri de patrunjel tocat fin. apoi se pun intr-o tava cu vinul. nucsoara. se lasa la scurs si la racit.grau bulgur.Se orneaza cu jumatatile de rosii. dupa care se scurge bine de surplusul de zeama. 2.rosii mici.retetele mele (Gustos. sare.odata cu castravetele ras. busuiocul.Cand sunt aproape gata . 3.Maria Vekas .Apoi. piper. 2-3 lamai.2 linguri zeama de lamaie si maslinele taiate rondele.sare si piper. salata verde si un vin alb sec.Se spala rosiile si se taie jumatati.Se servesc cotletele cu bulgur si sosul tzatziki.Se sterg cotletelecu un servet de bucatarie.Usturoiul zdrobit se pune in iaurt. 2. __________________________________________________________ PRAJITURA CU GLAZURA DE RODIE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 15 portii): Blatul: Pagina 6 . apoi se acopera cu folie de aluminiu si se mai tine la foc mic inca 30 minute. Se taie carnea in bucati.se stropesc cu uleiul de masline ramas si se condimenteaza cu sare si piper. 200g. se poate turna peste ele zeama de lamaie. 5. 500g. Se dau la cuptor la foc mare 15 minute. Preparatul se serveste cu garnitura de cartofi natur sau cartofi taranesti.3 linguri ulei de masline. __________________________________________________________ COTLETE DE MIEL LA GRATAR Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 16 cotlete de miel. busuioc. Se mai lasa la cuptor 10 minute.Se amesteca si se potriveste de gust cu sare .Graul bulgur se inabusa conform instructiunilor de pe pachet . Mod de preparare: 1. 1 lingura de busuioc. Se face un mujdei de usturoi.Castravetele se curata de coaja . sare si piper. 2 catei de usturoi. Mod de preparare: 1.Se sareaza si se lasa 10 minute.Dupa plac.

Se toarna glazura peste crema de branza si se tine la rece cel putin 2 ore.Se prepara glazura: Se curata rodiile de coaja si se desfac semintele. 75g. 75g.se adauga usturoiul. 1 lingura gelatina(granule). 1 bvanata de marime medie. 1 lingura amidon alimentar amestecat cu 2 linguri lichior de cirease.Se pune platoul in frigider. branza mascarpone. frisca.Se bat albusurile spuma si se pun in branza.unt fara sare. 1/3 melasa de rodii. se da focul mai mic si se amesteca mereu .in care s-a incorporat nuca de cocos. Mod de preparare: 1.pentru a nu se prinda de vas. 2 linguri usturoi zdrobit.Se zdrobesc biscuitii. 1 cana sos de rosii. 200g.menta si semintele de rodie.Se toarna si gelatina si se amesteca bine pana crema devine omogena.se reduce focul la mic si se mai fierbe 5 minute. 2 galbenusuri. branza dulce de vaci.suc de portocale.Se pune cratita pe foc si se fierbe 5 minute.se adauga sarea si piperul.Se infierbanta uleiul de masline intr-o tigaie larga.Se adauga pasta de amidon si lichior de cirese. Glazura: sucul de la 2 rodii.Se fierbe pana incepe sa se ingroase. coaja rasa de la 1 portocala.Se ia de pe foc. 250g. biscuiti amaretti. Pagina 7 .Se amesteca biscuitii zdrobiti cu untul si se obtine o pasta omogena din care se intinde un blat pe platoul rotund pregatit anterior.Dupa inca un minut se amesteca cu sosul de rosii si melasa de rodii.Se adauga zaharul praf si se amesteca bine.iar la 4 minute.se lasa sa dea un clocot. 1/4 cana menta proaspata tocata marunt. 2. sare.Pentru crema. amestecand mereu pana se racoreste.nuca de cocos razuita.Se amesteca cele 2 sortimente de branza cu zaharul si frisca . se pune sucul de portocale intr-un castron termorezistent si se adauga gelatina.Se ia vasul de pe foc. piper.Maria Vekas .zahar praf. semintele unei rodii. 1 ceapa rosie taiata marunt. fie cu blenderul. 50g.pana se inmoaie . amestecand mereu. care se pun intr-o craticioara cu sucul si coaja de portocala.Se lasa 5 minute ca sa se dizolve .Se toarna crema peste blatul de biscuiti si se pune din nou la rece.Se reduce focul la mediu si se adauga ceapa. 3.Se prepara blatul:se unge cu unt un platou rotund cu diametrul de 26cm. Crema: 45ml. 2.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1.apoi se pune castronul intr-un vas cu apa fierbinte si se amesteca pana cand gelatina s-a dizolvat complet. __________________________________________________________ GARNITURA DE VINETE CU RODII Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1/3cana ulei de masline.ro) 225g. inainte de servire. 2 linguri zahar praf. 200ml.se adauga vanata taiata in bucati potrivite si se caleste 6-7 minute. fie se pun intr-o punga si se zdrobesc cu un facalet.

70gr. __________________________________________________________ CLATITE UMPLUTE CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 portii) Pentru clatite: 160gr. pe toata suprafata tortului. 3dl. 40gr. la sfarsit.Se serveste rece sau cald. pe care le-am dizolvat impreuna pe foc mic. branza dulce de vaca. ciocolata rasa. se incalzeste pe foc mic.preparatul poate fi pastrat pentru 6 zile acoperit. gelatina. 60gr. gelatina.Adaugam faina. incorporam gelatina dizolvata. Pentru crema de zmeura: 60gr.faina. Pentru ornat: boabe de zmeura. 30gr. __________________________________________________________ TORT DE BRANZA SI ZMEURA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: Pentru piscot: 3 oua.Galbenusurile se amesteca cu zaharul si mixam pana obtinem o crema groasa. zmeura. 1.Se pune compozitia intr-o forma rotunda de tort.Ornam cu frunze de menta. zahar. sirop de zmeura.In frigider. 10gr. cu galbenusurile. cu praful de vanilie si stafidele(pe care le-am tinut . frisca.Peste blatul de piscot se aseaza crema de branza.branza dulce se trece prin sita.Maria Vekas .Se prepara crema de zmeura:se bate bine frisca. frisca. apoi crema de zmeura.ro) 3. mai la urma. 1 lingura de unt.Pentru umplutura de branza.5dl.Se pregateste piscotul:se bat albusurile spuma. iar peste acestea suc de zmeura amestecat cu gelatina colorata. stafide. se pune gelatina in putina apa. 2. zahar praf.se bate frisca. faina. 50gr. 60gr. zaharul praf si cateva picaturi de suc de lamaiesi. se amesteca cu zaharul praf. se adauga zmeura . Pentru umplutura de branza: 300gr. ciocolata. 1 praf de vanilie. 10gr. suc de lamaie. coaja rasa de la o 1/2 de lamaie.retetele mele (Gustos.in prealabil . Mod de preparare: 1. Pagina 8 . apoi usor incorporam albusurile batute spuma. care a fost unsa cu unt si se coace piscotul timp de 1/2 ora la 160-180 grade C. asezam boabe de zmeura . cu coaja de lamaie. zahar praf. 3 galbenusuri.Peste crema de zmeura. 3. in apa calduta)Se incorporeaza frisca batuta si . gelatina. gelatina dizolvata. 2 oua.

Intre timp se prepara sosul:usturoiul se toaca foarte fin si se caleste in ulei de masline cca. Mod de preparare: 1. 250gr. (la tub). 1 pahar mare de smantana(450gr. 3. Pentru copt:6-7 linguri de ulei. 1 legatura tarhon.(10-15 minute) 4. 2 galbanusuri.Se amesteca.ciuperci(din conserva). 1 lingurita sare. sare.Se prepara aluatul de clatite amestecand toate ingredientele. piure de spanac.amestecand mereu. 1 manunchi de marar. sare .).2 min. pana se rumenesc. Pagina 9 . 2. sare. 5.parmezan ras. se calesc in continuare-15 minute-. 100ml. fierbem 2-3 minute. sare. salau etc) 200gr. 2 linguri de ulei de masline.apa minerala. 1 lingurita drojdie uscata.orez. 2-3 linguri ulei de masline.branza topita. 1 ou.La servire . somn. piper negru macinat .Daca dorim. impreuna cu oul si smantana.Se prepara umplutura:se curata ceapa si se toaca marunt.ro) 3-3. (crap.. 1 lingura de smantana. se sareaza si se pipereaza. ca si uleiul in maioneza. punem clatitele pe un platou. piper.Se incorporeaza mararul tocat. 1 lingura piper boabe. patrunjel verde tocat. putem sa punem in sos rosii fara pielita.Este important ca apa minerala sa se adauge treptat. 1 lingura de otet balsamic.Se toaca patrunjelul si se pune peste aceasta compozitie.Se lasa aluatul sa se odihneasca timp de 10-15 minute. Pentru sos: 5-6 catei de usturoi. 150gr. __________________________________________________________ FILE DE PESTE IN CRUSTA DE BRANZA TOPITA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 700gr. apoi se coc 8 clatite. le acoperim cu sos si garnisim cu crengute de marar.Se adauga ciupercile scurse si taiate marunt ca si ceapa.(sucul de pe ciuperci si 2 linguri de ciuperci se pun deoparte).Se presra faina si calim in continuare pana primeste o culoare aurie.retetele mele (Gustos.Se aseaza intr-un vas de Jena uns cu unt si se coc la cuptor . de asemenea taiati cubulete.Se umplu clatitele cu aceasta umplutura la fel cum procedam cu sarmalele. apoi adaugam smantana.Maria Vekas . apoi adaugam ciupercile lasate deoparte si din sucul lor in asa fel incat sa obtinem un sos de consistenta unei smantani. taiate cubulete sau gogosari . Pentru garnitura: 200gr.5dl.file de peste. 1 lingura de faina.ulei. 2 linguri faina. apoi se caleste in ulei. 50gr. piper si ii dam gust cu otetul balsamic. Pentru umplutura: 1 ceapa.

Se lasa sa se scurga si. sosul de hrean-hreanul ras amestecat cu sare si otet-.se amesteca bine branza topita cu galbenusurile .cartofi.Se presara cu sare.5-3cm. sare.smantana. 4 linguri pesmet. Mod de preparare: 1.ro) sare.Se rumenesc in cuptorul incins timp de 12 minute . __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE CU NUCI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: Pagina 10 .Maria Vekas . 3. se scurg de apa. 3.Se aduga mararul tocat .Fileurile se spala. 1 lingurita sos de hrean. ulei. 2 linguri marar tocat.Se toaca pestele afumat si se amesteca cu pireul de cartofi si branza. sucul de la 1/2 lamaie. __________________________________________________________ GOGOSELE CU SOMON AFUMAT Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 250g.Se pune garnitura in forme de savarina si se rastoarna pe farfurii. coaja rasa de la o lamaie.2. se presara parmezanul ras.Se scot din tigaie si se pun intr-un vas de sticla termorezistenta.Cu 5 minute inainte de a scoate vasul din cuptor . se dau prin pesmet si se aseaza pe o tava unsa cu ulei. sare si piper dupa gust. se pun fileurile in crusta de branza si se orneaza cu feliute de lamaie si tarhon.Pentru garnitura.Se trec apoi prin faina si se prajesc in ulei pana se rumenesc bine pe ambele parti.Se coace la foc potrivit 10-15 min. intr-un castron .Se modeleaza din compozitia de cartofi gogosi . dupa ce s-au racit putin.Crema de hrean se prepara astfel:se amesteca toate ingredientele si se pastreaza crema la frigider pana la servire. se amesteca pireul de spanac cu usturoiul pisat si orezul fiert separat si se potriveste de sare si piper.Alaturi. 2 lingurite sos de hrean crud. Crema de hrean: 200g. sare.sare si piper. piper sfaramat si tarhon tocat marunt.coaja de lamaie. Mod de preparare: 1. intorcandu-le dupa 6 minute 4. piper. se zdrobesc ca pentru piure si se amesteca cu crema de branza.Separat. 200g. 2. piper. somon afumat.Se servesc cu crema de hrean si felii de paine neagra de secara. 2. 2 linguri de crema de branza. piper.Se toarna acest amestec in vasul cu pestele prajit si se pune in cuptorul incins. se sterg cu servetele absorbante si se taie fasii de cca. apoi se adauga tarhonul ramas .Se taie cartofii curatati in bucati si se fierb in apa sarata.retetele mele (Gustos.

unt la temperatura camerei. ridichi. otet sau zeama de lamaie . 100g. sare si piper.taiata pestisori. 2 linguri rase rozmarin tocat fin. 250g.cartofi. Mod de preparare: 1.nuci. svaiterul sau cascavalul taiat cubulete . zahar 1 pachet Gelfix . 150g.morcovi.svaiter sau cascaval.5 minute.Se curata si se rad morcovii pe razatoarea mica. 3 linguri rase de menta tocata fin.cu smantana . apoi se toarna peste salata de andive.apoi borcanele se intorc si se tin 5 minute. se amesteca si se fierbe dulceata 4. Pagina 11 . 1 ceapa taiata pestisori. 1 portocala.2 kg. 1 mar. se amesteca soul vinegreta -preparat din ulei. Pentru sos: 3 ardei grasi rosii. se cufunda in apa clocotita pentru a putea fi mai usor decojite. 600ml. dupa care se pun in camara.care se inchid ermetic cu capace metalice. marul curatat si taiat felii .Caisele se spala. 2. apoi pulpa se taie in cubulete. piper. 1 pulpa de miel de cca. 2. 3 linguri sos vinegreta.retetele mele (Gustos.Maria Vekas . zaharul si se lasa sa stea 4 ore.Se curata si se spala andivele. sare.Se toarna fierbinte in borcane.Separat. 4. 5 catei de usturoi zdrobiti. se adauga coaja rasa de la portocala.Se amesteca si se garniseste cu rondele de ridichi. 2-3 linguri smantana proaspata.8kg. 1 ceapa mica rosie. caise. Mod de preparare: 1.andive.zeama de legume. 1kg. Se stoarce peste ele sucul de la o portocala. __________________________________________________________ MIEL BOULANGERE Timp de preparare: 155'( ridicata ) Ingrediente: 1.ro) (pentru 6 persoane): 600g.taiati fin. 300g. 3 Se adauga Gelfix-ul.se scot samburii . se taie rondele si se amesteca cu nucile taiate nu foarte marunt. __________________________________________________________ DULCEATA DE MORCOVI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 750g.

Se pune carnea pe gratarul de cuptor.unt.uleiul de masline si menta. 1 lingura de smantana. 50g. se spala.Se taie in fasii subtiri. piper si smantana.Maria Vekas .ro) sucul de la 1/2 lamaie. se pune pe un fund de lemn. 2 linguri ulei de masline.Se taie in felii .retetele mele (Gustos.Se unge cu unt o tava mare de copt(de cca.rozmarinul si untul. 6.4. daca este necesar. se coase deschizatura . apoi se aseaza intr-o tava cu ulei si se pune la cuptor. caperele. 6 ciuperci. se acopera cu folie de aluminiu si se lasa 10 minute.menta. se sterg cu un servet de bucatarie.se adauga sucul de lamaie. se unge pulpa de miel. la foc potrivit .Cand Pagina 12 .Se pune bucata de miel pe planseta si se indeparteaza portiunile de grasime. piper.5kg. 1 lingurita faina.tocate fin.Se mai adauga sare . cat si in exterior si se sareaza si pipereaza.Porumbeii se curata . piper si se amesteca bine. 1 felie de paine.se condimenteaza cu sare si piper.Se pune ceapa rosie intr-un vas . 7.Se incinge cuptorul la 200*C.Se opareste ceapa in apa clocotita timp de 2 minute. sare. cu patrunjel si marar verde si usturoiul zdrobit.) si se intind in straturi cartofii si ceapa. 1 manunchi de patrunjel verde.Se toarna deasupra zeama de legume si se da tava la cuptor pentru 30 minute.Se scoate pulpa din cuptor.Se umplu porumbeii cu acest amestec .Se adauga ardeii grasi.costita taiata cuburi. 2.Desigur. 3/4 pahar de vin. Mod de preparare: 1. 3 catei de usturoi.Compozitia se amesteca cu oul crud. apoi se curata de pielite.1 ora si 40 de minute. deasupra cartofilor si se lasa sa se friga. 5 frunze de menta. care se aseaza pe un platou garnisit cu foi de salata verde si se servesc cu garnitura de cartofi si sosul alaturi. li se face o deschizatura pe abdomen si se scot intestinele.Carnea de miel se da prin masina de tocat impreuna cu felia de paine inmuiata in lapte si stoarsa bine . sare. 100g. 10 ardei grasi. 5. se lasa sa se raceasca .Se spala bine. 6 rosii. se condmenteaza cu sare si se lasa sa se marineze. 1 manunchi de marar verde.costita afumata.apoi cu restul compozitiei . 4. impreuna cu ceapa taiata marunt . 3. acompaniati preparatul de un vin alb sec.Se fac pe toata suprafata pulpei 6-7 taieturi adanci si cu o lingurita se introduce amestecul de unt in taieturile facute .carne de miel. cozile de ciuperci taiatae feliute si putina apa. 2.ulei.condimentand cu sare si piper. atat in interior .Parumbeii se frig inabusit . __________________________________________________________ PORUMBEI UMPUTI CU CARNE DE MIEL Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 6 porumbei. 1 ceapa. 1 ou.Se amesteca cu mixerul usturoiul. 300g. 1-2 linguri capere. 60ml. Mod de preparare: 1.Se prepara sosul:se coc ardeii pe plita .

ulei . apoi se umplu cu ardeii taiati julien si caliti in unt .se adauga sosul de rosii . 1 lingura faina . se scot din tava . cu ciupercile sotate si cu sosul servit in sosiera. Cand prazul a capatat o culoare aurie.Se taie prazul in bucati de 3 cm (numai partea alba ).Se strecoara sosul si se pune peste carnea fiarta . 500ml supa de carne . maslinele . 5. 3 linguri vin alb . 1 catel de usturoi sau o legatura de usturoi verde .Porumbeii se servesc cu garnitura de rosii umplute . 3 fire de praz . 1 lingura faina .se adauga usturoiul taiat feliute . piper . vinul si faina dizolvata cu putina apa. 1 lingura pasta de bulion .se scoate si se fierbe separat cu putina supa de carne . Se adauga bulionul si otetul si se mai fierb 20 min. Mod de preparare: 1. 2. carne de miel . putin ulei . sare . 3. Pagina 13 .retetele mele (Gustos.ro) sunt gata.se amesteca bucatile de carne ca sa nu se prinda de cratita.Ostropelul se serveste cu garnitura de cartofi sau orez si un vin alb sec. 1 lingura otet . Mod de preparare: 1.Un vin alb sec va acompania preparatul. __________________________________________________________ OSTROPEL DE MIEL Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1kg. __________________________________________________________ FRIPTURA DE MIEL CU PRAZ Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1kg carne de miel . 120 ml. 4.Sosul rezultat se strecoara. se prajesc putin si se sting cu putina supa in care s-a fiert carnea .Rosiile se scobesc si se lasa cu un praf de sare 10 minute. faina . 1 legatura ceapa verde . sare.In grasimea ramasa de la inabusit se pune ceapa tocata . 3.cu marar tocat fin . 10-15 masline . cu sare si piper.se dau 10 minute la cuptor. se inabusa in ulei .Se taie carnea bucati . 2.Maria Vekas . 4 linguri sos de rosii . iar in sosul din tava se toarna vinul amestecat cu faina si se lasa la fiert 10 minute. Din cand in cand . sare si piper dupa gust si se fierbe inca 20 minute. sare si piper.Se taie carnea in bucati mici si se pune intr-o cratita cu uleiul sa fiarba inabusit.se opareste bine. apoi se presara cu patrunjel tocat fin.Se sareza si se da cratita la cuptor pentru 20 minute.se scurge si se pune peste carne .Palariile ciupercilor se spala si se soteaza in unt .Se serveste cu un vin alb sec.

ro) __________________________________________________________ BORS DE MIEL Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 1 kg de oase de miel. morcovul. stevia si loboda. 4 linguri frunze de cimbru. rosiile. 3 rosii .Se orneaza cu cimbru si se serveste cu un vin alb sec. 200 ml de suc de rosii. sare. Se fierbe carnea cca. 500g.Se amesteca mustarul cu pesmetul si se unge carnea. sare. Mod de preparare: 1 Carnea de miel se sareaza si se pipereaza.Se incing 4 linguri de ulei si se prajeste carnea la foc potrivit. borsul fiert inainte si sare dupa gust. 2 morcovi. 1 ceapa alba. piper. __________________________________________________________ Pagina 14 .Se decojesc rosiile si se taie sferturi.retetele mele (Gustos.se adauga sucul de rosii. 2 linguri pesmet.Se adauga legumele tocate marunt : ceapa. masline negre. 1 litru de bors. 4 cartofi. 1 legatura de stevie. 3. Se presara leusteanul tocat marunt si se serveste. 1 legatura de leustean. 1 legatura de ceapa verde.Maria Vekas . 4 linguri de mustar. 4. 2. 1 legatura de loboda. Dupa ce se adauga borsul. 2. 1 legatura ceapa verde.Se incing 4 linguri de ulei si se caleste usturoiul taiat fidelute.Se incalzeste cuptorul la 200*C.Se pun maslinele si ceapa verde curatata si taiata bucatele si se mai inabusa 2-3 minute.Se serveste carnea alaturi de sosul de rosii. 6 linguri ulei de masline.se mai lasa sa dea intr-un clocot si se ia de pe foc.Cand legumele sunt fierte. 1 catel de usturoi. __________________________________________________________ MUSCHI DE MIEL CU CRUSTA DE MUSTAR Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati muschi de miel. 50g.rosii. Mod de preparare: 1. cartofii.50 de minute pana cand se inmoaie.Se aseaza feliile de carne intr-o forma de sufleu unsa si se coc 12-15 minute la cuptor.se adauga rosiile si se lasa pe foc 3-4 minute.

piper si nucsoara . nucsoara. piper. Se servesc calde. crutoanele.in putina apa. cozile tocate de la ciuperci si telina.Maria Vekas .spanac. iar firul de praz. In acelasi vas.se adauga supa de oase-4 cani de 250ml.in felii subtiri. apoi se scurge. 2.Se lasa sa fiarba la foc mic. 4 cepe mari. lasand totul pe foc.Se umplu ciupercile cu acest amestec.Se adauga spanacul fiert. 4. pana se obtine o supa concentrata.Se lasa in cuptor pana se inmoaie. 1 pastarnac.in care se rade cascaval sau telemea si se pun castroanele la cuptor. 1telina.Se taie ceapa fideluta.Se poate folosi si supa din carne de pui. 1 pahar cu vin alb cascaval ras sau telemea. 4.se pune usturoiul si uleiul la fiert.Se serveste cu crutoane si smantana. 3. ca sa nu se arda. amestecand continuu.Se adauga un pastarnac si o telina mica in timpul fierberii. __________________________________________________________ Pagina 15 .ro) SUPA DE CEAPA Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1/4 pachet de unt. apoi se adauga patrunjelul verde tocat. sos de soia. 1 praz. putina apa si sos de soia.retetele mele (Gustos. crutoane de paine.Se incinge untul si se caleste ceapa. in care a fiert spanacul. 5 minute.Un vin fiert merge excelent cu aceasta supa.Se fierb oasele de vaca. 1 ardei gras.. 1-2 linguri cu faina 1 legatura de ceapa verde.Se adauga sare. sare. Mod de preparare: 1. 1 legatura patrunjel verde.Se curata si se taie cozile ciupercilor.Se fierbe spanacul. 250g. pana se formeaza o umplutura suficient de inchegata. apoi se dau la cuptor inca 10-15 minute. 1 telina mica. apoi ardeiul rosu si mai lasa putin sa se caleasca toate impreuna. cu tot cu frunze. de asemenea tocata si se fierb timp de 10 minute. 2.Ardeiul rosu se taie cubulete. ulei de masline usturoi zdrobit.Se pun ciupercile (fata cozi) intr-un vas de Jena si se toarna in ele putin sos de soia. rosu sau un gogosar supa de oase (de vita sau pui).Se adauga prazul tocat. __________________________________________________________ CIUPERCI UMPLUTE CU SPANAC Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 20 de ciuperci mari.Se presara faina si se stinge cu vinul alb . 3.Se serveste in castroane de Jena. la foc foarte mare. Mod de preparare: 1.

se amesteca cu salata verde tocata marunt. 1 lingura ulei de masline. seminte de chimen.se lasa sa dea cateva clocote . 5. b.Se trece oul fiert prin sita .maioneza. apoi se pun la fiert.ro) SALATA DE DOVLECEI MARINATI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 600g. 2. se racesc si se scot samburii . d.vin alv. se pun intr-o cratita si se toarna peste ele apa rece. Mod de preparare: 1. 2.pasta de peste. Mod de preparare: 1 Dovleceii se curata de coaja.Se umplu maslinele cu aceste preparatele pregatite . cu busuioc si patrunjel verde tpcat si maioneza.retetele mele (Gustos. se dau prin masina de tocat . frumoase.se acopera si se lasa la macerat. se adauga patrunjel verde tocat si seminte de chimen-macinate sau intregi. piper. se spala si se taie in felii subtiri. 3. __________________________________________________________ MASLINE UMPLUTE Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 500g.Se lasa sa clocoteasca 10 minute. 1 ou fiert tare. 3. 2 castraveciori murati. otetul si zaharul.unt. apoi se lasa la rece.Maria Vekas . se scurg. 2 linguri marar verde tocat.Se fierb ficateii de pui. patrunjel verde. cu ajutorul unei scobitori.Se prepara umpluturile: a. 100g. se amesteca cu unt .Se freaca branza telemea cu putin unt . 200ml. se toarna deasupra marinata racita. __________________________________________________________ Pagina 16 .Feliile de dovleac se aseaza intr-un castron. 4. 150g. Obs:Platourile vor fi mult mai aspectuoase deaca se umplu masline negre si verzi. 50g.branza telemea. c.Se freaca pasta de paste cu putin unt si se condimenteaza cu puiper. piper.Se aleg masline mari . dupa gust.dovlecei.masline.Se pun la fiert vinul. 2 linguri otet de mere. sare.Se presara cu sare si se lasa cca. se aranjeaza pe platouri ornate cu foi de salata. se aseaza in salatiera . 1 salata verde. piper.apoi se scurg si se clatesc cu apa rece. 50g. 2 ficatei de pasare. avand grija sa ramana maslinele intregi. sare. busuioc verde. sare. 1 ora .se stropesc cu ulei de masline si se presara cu marar verde tocat. 2 linguri zahar.Se scurg de zeama.

piper. bacon. 1 catel usturoi. __________________________________________________________ SALATA DE VINETE GRATINATE(reteta de post) Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1 kg. sare.Compozitia se pune pe un platou si se orneaza cu patrunjel verde. 2. 1 lingurita delikat. 70 g. apoi carnea de porc si baconul.Se pun si ciupercile pe gratar si se tin 2 â€" 3 minute.Intr-o tigaie cu ulei incins se pune usturoiul zdrobit. ciuperci(5 bucati). fructe de mare. 250 g.ro) FILE DE PORC CU CIUPERCI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 200 g. 1 catel de usturoi. file de porc (macerat). marar verde si felii de lamaie. 3. Mod de preparare: 1. Pagina 17 . 1 felie de paine prajita.Carnea se pune peste felia de paine prajita. patrunjel verde. pasta de rosii. se pun pe gratar si se tin in jur de 10 -15 minute (intre timp se intoarce de cate ori) 2. Acestea se infasoara bine in folie .felia de rosie si se baga pentru doua minute in cuptorul cu microunde. ulei de masline. 100 g. ulei de masline.Intr-o folie de aluminiu se pune ulei de masline. sare . piper . vinete. 50 g. patrunjel verde. mozzarella.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ TAGLIATELLE CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 200 g.pasta de rosii si tagliatelle-le fierte.Se ia carnea si ciupercile de pe gratar. Mod de preparare: 1. marar verde. Se amesteca bine 5 minute si se iau de pe foc. 1 felie de rosie. sare. 1 lingura seminte de floarea-sorelui decojite. Peste carne se pun cele doua felii de mozzarella. tagliatelle fierte.se adauga fructele de mare. 1/2 de lamaie pentru decor. 150 g.Se orneaza cu patrunjel verde si se serveste imediat.Maria Vekas .

ciocolata neagra. 1.Maria Vekas . 10cl.20g.Se adauga gelatina dizolvata si se amesteca.Se freaca uleiul cu usturoiul cutatat si presat si se adauga otetul.Laptele si frisca (nebatuta). 40 de minute.retetele mele (Gustos. 50g. sos de smantana si mustar.5 foi de gelatina.apoi se aseaza in salatiera. 20cl.Se bate frisca si si se incorporeaza in compozitia de pere. unt.lapte. se prepara spuma.zahar. frisca. 1 lingura otet de mere.Se carata carnea de grasimi si de pielite si se taie in cuburi.Foile de gelatina se inmoaie in apa rece . se sterg cu hartie absorbanta si se prajesc pe un gratar incins. sa se scurga sucul amar.Vinetele se curata de coja. zahar. ulei de floarea soarelui.Se mixeaza perele cu zaharul si se pun la fiert pana ce zaharul se topeste . 30g.Se spala cu apa rece. __________________________________________________________ SPUMA DE PERE CU PANNA COTTA DE CIOCOLATA Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: (pentru 5 persoane): Pentru spuma de pere: 1 borcan(cutie) de pere in sirop. apoi se toarna peste feliile de vinete.Se servesc cu felii de paine prajita. 2. piper.Se presara cu semintele de floarea-soarelui si patrunjel verde tocat. 20cl. sare.5 foi de gelatina. 3. cat o inghititura si se tine la frigider.Crema rezultata se repartizeaza in pahare si se pastreaza la rece. Mod de preparare: 1. 2. Mod de preparare: 1.Se ia compozitia de pe foc. Mod de preparare: 1. putin racita. 2 linguri ulei de masline. se orneaza cu bombonele sau ciocolata rasa . 2. cca. frisca(lichida).precum si ciocolata rupta in bucati se pun la fiert in bain marie.Se repartizeaza spuma peste crema . lasandu-se 30 de minute .ro) 1 catel de usturoi. se taie felii rotunde subtiri si se sareaza. __________________________________________________________ BEEF FONDUE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1. 4. 5.Cand crema s-a racit. in frigider.Se pun la inmuiat foile de gelatina.Se potriveste gustul de sare si piper.Cu 20 de minute Pagina 18 . Pentru crema de ciocolata: 150g.apoi se adauga gelatina. carne macra de vita. patrunjel verde.

4 linguri ulei de masline.tocate. frunze de busuioc. 2 ardei grasi mari. timp de 30 de minute.Se potriveste gustul de sare si piper. la alegere. 4. 400g. 3. __________________________________________________________ RATATOUILLE (reteta de post) Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 300g.vinete.apoi se inmoaie in sosul de smantana sau alt sos . Pagina 19 .Ceapa se curata.Se toarna putina apa. se presara frunze de busuioc si patrunjel verde .Se ia cu furculita speciala de fondue(cu maner lung)cate o bucata de carne si se tine in uleiul incins pana se rumeneste. se taie cuburi si se presara cu sare. 2.Se condimenteaza dupa gust si se tine la frigider pana se serveste. sare.ceafa de porc. 2-3 catei de usturoi. 5.Se adauga rosiile . sa se scurga de sucul amar. coriandru pisat.spalati si taiati cuburi. 1/4 cana mustar si 1 lingura ceapa tocata fin. pe foc mic. 6.retetele mele (Gustos. lasandu-le 30 de minute . curata si zdrobit. ienibahar. ulei. sare. Nota:Se pot adauga 1-2 morcovi si o mana de fasole verde. __________________________________________________________ CEAFA DE PORC CA LA SEBIS Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 2kg.dovlecei. si se serveste. patrunjel verde.apoi vinetele clatite cu apa rece si scurse. boia de ardei dulce. 4. Mod de preparare: 1 Vinetele se curata de coaja. se taie marunt si se soteaza in uleiul incins impreuna cu usturoiul . 4 rosii mari.2-3 minute .ro) inainte de a fi gatita. 7. decojite si taiate cubulete si se mai fierb impreuna inca 10-15 minute. se spala. 2 catei de usturoi.Se incinge pe aragaz pana ce untul incepe sa sfaraie . se acopera vasul si se fierbe totul. curatai .Se adauga dovleceii . 1 ceapa mare. piper. iar mixtura se ingalbeneste. se scoate carnea din frigider.Pentru prepararea sosulul de smantana se amesteca bine 2 pahare smantana cu 1-2 linguri maioneza usoara.Maria Vekas . 2.Se pun ardeii grasi spalati. curatati de cotoare si seminte si taiati patratele.Se umple un ceaun pe jumatate cu jumatate cantitate de ulei si jumatate unt. 3.

care se aranjeaza frumos pe un platou.apoi se condimenteaza cu piper negru.sarea. 200g.Carnea de porc se sareaza. 1 ceapa rosie. se lasa sa se racoreasca si se pune in frigider pana la servire. se lasa sa se raceasca. __________________________________________________________ RATA SALBATICA CU MASLINE Timp de preparare: 120'( redusa ) Pagina 20 . rosii. 2.mustar. 1 capatana salata creata.in primele 30 de minute.usturoi zdrobit.Se scoate din castron.Se sareaza si se freaca pe toata suprafata cu usturoi pisat. cartofi.Sosul se amesteca cu ingredientele pentru salata si salata obtinuta se pune pe un platou. 3. 1 manunchi de ridichi. se pudreaza cu boia si se pune intr-o tava unsa cu ulei.Salata verde se spala .Se serveste cu muraturi si vin .Daca in timpul frigerii.Si restul de legume se spala si se taie in bucati. din cand in cand .Se spala carnea si se sterge cu un prosop de bucatarie.vinul alb sec. 20g. putin piper negru. condimente pentru gril.Maria Vekas .Se prepara sosul pentru salata:intr-un bol se amesteca cu mixerul uleiul . stropind-o . Mod de preparare: 1. 1/2 capatana de salata verde. carnea nu lasa destul suc. otetul balsamic. pe toate partile. 2 ardeigrasi verzi. se lasa ceafa inca 1 ora si jumatate la foc potrivit. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC CU SALATA ESMERALDA Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 600g. sare.fierti si curatati.ro) Mod de preparare: 1. si putina apa. se taie rotocoale. vin alb sec.sare. se centrifugheaza si se rupe in bucati. apoi se pune in cuptor. 100g.retetele mele (Gustos.Astfel pregatita. timp de 3-4 ore. se taie felii . 2.Fasolea rosie se scurge din conserva.Se prepara salata:cartofii .iar deasupra se toarna sosul din tava. cu zeama din tava . dupa gust. se introduce tava in cuptor si . mustarul. se freaca cu condimente pentru gril si se frige intr-o tigaie .Deasupra salatei se aseaza muschiul de porc taiat in felii subtiri. apa. Sosul pentru salata: 5cl.Un Cabernet Rose se potriveste foarte bine cu acest preparat. 1cl.ienibahar si coriandru. pe parcursul prepararii.coabe de fasole rosie din conserva. in ulei incins.ulei. 1dl. focul trebuie sa fie tare. 1 catel de usturoi. se lasa intr-un castron. timp de 12-15 minute(mijlocul trebuie sa ramana roz).Cand este gata. otet balsamic. la 170*C. 150g.Dupa aceea.Se scoate din cuptor. 3. 1/2 manunchi de patrunjel verde. se mai pune apa in tava. 1g.Se preincalzeste cuptorul la 180*C.muschi de porc.

se pun intr0un bol.sare. 100g. __________________________________________________________ PIEPT DE RATA CU SALATA Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 2 piepti de rata(pot fi si afumati). sare.Preparatul se insoteste de un vin rosu sec. mazare verde.ceapa. piper alb macinat. condimente pentru gril.In ziua prepararii.ulei. 100g. 400g. se sting cu pasta de rosii desfacuta cu apa. 100g.otet.ceapa. rosii.Rata curatata si spalata bine se pune intr-o marinata preparata din otet. 1/2 manunchi de ridichi.Se potriveste gustul cu sare si piper si se mai fierbe 30 minute.ro) Ingrediente: 1 rata salbatica.apa.in frigider. 200g.vin.Se aseaza deasupra mancarii felii de lamaie si se da vasul la cuptor timp de 10 minute. se presara cu Pagina 21 . 10g. Mod de preparare: 1. sare. Marinata: 50ml.morcovi. 200g. 350ml. se sterge . 10g. lamaie.masline.vin. 20g.2dl.ulei.se lasa sa fiarba 30 minute si se paseaza sosul peste carne. 200ml. 150g. piper. 1 manunchi hasmatuchi.faina. coriander. 1 ceapa rosie. se acopera cu folie de aluminiu si se tine la rece .telina. Mod de preparare: 1. foi de dafin . mustar si coriandru.Maria Vekas . 1 salata verde (cu capatana). 150f.sare si piper si se lasa cateva ore. sare. 2. vin.Maslinele se fierb 40 minute si se pun in sos impreuna cu vinul. se transeaza. morcovi. 1 lingura mustar. 1-2 zile. 50g. castravete(de sera). 100g.apa.In uleiul ramas se caleste faina .piper. 3cl. se scot pieptii de rata din din bol. otet. 100ml.se sareaza si se prajeste in ulei.Se scoate rata din marinata. 200g. 2g. se sareaza .ceapa.Pieptii de rata se ung cu un amestec de ulei.ulei. 3 foi de dafin. 150ml.zarzavatul de supa si ceapa. Pentru salata: 1 lamaie.pasta de rosii. 8cl.retetele mele (Gustos. 50g.

3. ceapa rosie si castravetele . ficat.Se carata ceapa uscata si se toaca marunt.5kg. rozmarin. sare. la 160*C.Morcovii se curata. __________________________________________________________ KOKORETSI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: maruntaiele unui miel(plamani. ceapa verde. se taie rotocoale.Mazarea dulce se fierbe in apa cu sare . Pagina 22 . se incing 3 linguri ulei si se caleste ceapa.Se inabusa nautul dupa instructiunile de pe pachet si se lasa sa se scurga. 3. se spala si se rad.Se taie usturoiul in sferturi. 1 ceapa uscata. 1/2 lingurita boia. Garnitura: 350g.rosiile si se calesc impreuna 3-4 minute.Salata verde se spala bine.dupa care se pune in cuptorul preincalzit. 1 ora. 4 fire de ceapa verde.Se condimenteaza cu sare si boia . se sareaza si se stropesc cu suc de lamaie.plante aromatice si coaja de lamaie.Se aduga nautul. 8-10 linguri de amestec de plante aromatice tocate fin:maghiran.Se lasa sa se raceasca. Mod de preparare: 1 .Friptura se taie felii si se serveste cu garnitura de naut si un vin rosu sec. 5-6 catei de usturoi. busuioc proaspat. 2 linguri de coaja de lamaie proaspat rasa.Se spala rosiile. 4.Se acopera carnea cu folie si se tine la rece cca.dupa ce se curata si se spala . se presara busuioc si se ia de pe foc. naut(tinut la inmuiat peste noapte sau din conserva).sarea. dar se poate folosi si din conserva sau congelata. iar alaturi felii de piept de rata. se oparesc ca sa se ia pielita si se scot semintele.ro) condimente pentru gril si se pun intr0un vas .inima). 2 linguri de unt. 2.Se amesteca bine uleiul cu otetul. in care se pune usturoi. 4. daca este proaspata.Se condimenteaza carnea de miel cu sare si piper. piper proaspat macinat. splina.retetele mele (Gustos.Ceapa verde se spala si se taie inele. 2. __________________________________________________________ PULPA DE MIEL CU GARNITURA DE NAUT Timp de preparare: 60'+100'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1 bucata de pulpa de miel de 1.Cu un varf de cutit ascutit se fac mici taieturi in bucata de carne . Pentru crusta: ulei de masline(presat la rece). intestinele de le 2-3 miei. timp de 100 minute.Rosiile se taie felii. timp de 14-15 minute.Se unge din abundenta carnea cu acest amestec .Preparatul se serveste cu vin rose. se scurge prin centrifugare si se rupe cu mana in bucati mici. 4 rosii. se face un amestec din 6 linguri ulei de masline . piperul alb si cu hasmatuchi tocat foarte fin si apoi se amesteca cu legumele.Maria Vekas .Pe un platou se aseaza salata . apoi se taie bucatele.Toate legumele se pun intr-o salatiera. rinichi.patrunjel .ridichile.Intr0o tigaie mare.in cuptorul preincalzit la 170*C. cimbru.Intre timp .

couscous(cus-cus). 2-3 lamai. 2 lingurite coriandru macinat.Se preincalzeste cuptorul la 170*C.Se adauga sare si piper.Se toarna putina apa in tava si se lasa la cuptor.Dupa fiecare aruncatura. 2. ulei de masline.Maria Vekas . __________________________________________________________ PLACINTA CU CARNE DE MIEL Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 portii): Aluat: 300g.Maruntaiele se spala si se feliaza pe lung . Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos.Deasupra impletiturii de maruntaie se pune unt.Se prajesc cele 2 bucati de spate de miel pe toate partile in 3 linguri de ulei de masline.Se pun bucatile de miel pe o tava cu uleiul in care s-au prajit si se lasa sa se inabuse la cuptor timp de 10 minute.Intestinele se spala .Se indeparteaza pielea si grasimea de pe spatele de miel. sare. 2. 3. 1 lingurita de sare. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ SPATE DE MIEL CU COUSCOUS Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 bucati de spate de miel cu coaste. 2 galbenusuri. 400g.O persoana le tine . se face un nod. margarina sau ulei. la foc moderat .Se servesc calde. iar alta impleteste intestinele in jurul maruntaielor.pana cand se patrund.ro) unt.Pe un platou se pune couscous-ul. obtinandu-se fasii care au aspectul unor sireturi. se stropesc cu zeama de lamaie si se garnisesc cu feliute de lamaie. se acopera cu folie de aluminiu si se lasa sa se odihneasca 10 minute.intorcandu-se de pe o parte pe alta.Se toaca ramurelele de coriandru foarte fin si se incorporeaza in amestecul de couscous.Se scoate tava. 4.faina.Se presara sare si piper si se aseaza intr-o tava unsa cu unt. peste el bucatile de carne .Couscous-ul se prepara dupa indicatiile de pe pachet. 100g.unt. o chifla veche. Umplutura: 1 lingura de unt.La sfarsit se obtine cam un metru de kokoretsi.Se face un amestec din 2 linguri ulei . 2 ramurele de coriandru verde. Pagina 23 . 2 linguri coaja rasa de lamaie.Fasiile de maruntaie si intestinele se pun la un loc. piper.coriandru macinat si coaja de lamaie si se ung bucatile de carne cu acest sos.

plamanii.Intr-o forma de chec unsa cu ulei se pune prapurul.Organele fierte si racite se maruntesc si ele sau se dau prin masina de carne si se pun intr-un bol.Intr-un castron adanc. 3. 2 linguri de vin demidulce.Unul sa fie mai mare.Se unge placinta cu galbenus de ou si se presara branza rasa. Pe un platou se aseaza foi de salata verde. 1/2 lingurita sare. apoi ceapa si verdeata . sare. Pagina 24 .Se adauga 5 oua . se aseaza ouale fierte. 5 linguri smantana. 600g.Chifla se taie cubulete si se inmoaie in lapte. sare.Se caleste ceapa. 1 legatura de marar. Mod de preparare: 1. 1/2 lingurita boia. 4.Se imparte aluatul in doua si se decupeaza 2 cercuri de marimea formei de copt. 5. 1/2 lingurita piper.Pe planseta infainata se framanta aluatul din faina. 8 oua.Maria Vekas . se acopera cu folie si se pune in frigider.Se potriveste de gust cu patrunjel. piper. 5. 4.Se da la cuptor pentru 45-50 minute. boia dulce. 1 lingura condimentepentru carne de miel.Se serveste taiata ca tortul si insotita de un vin rosu sec. 2 linguri patrunjel verde tocat. se amesteca carnea tocata cu legumele calite . morcovii si usturoiul in unt incins.Se coace timp de 45 minute pana se rumeneste frumos. 1/2 lingurita coaja rasa de lamaie. 2 morcovi taiati cubulete.Se umple forma pana la jumatate cu compozitia de carne. ceapa uscata.se niveleaza si se acopera cu cea de a doua foaie.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ DROB DE MIEL Timp de preparare: 110'( redusa ) Ingrediente: inima. 50g. unt si galbenusuri. Mod de preparare: 1. grasime pentru uns forma. 2.Se garniseste cu ridichi si ceapa verde. 1 catel de usturoi.carne tocata de miel. 3. Suplimentar: 1 galbenus. mararul si patrunjelul se toaca marunt.branza rasa. 3 legaturi de ceapa verde. astfel incat sa depaseasca marginile formei. pe care se aseaza feliile de drob.Se spala bine organele si se pun la fiert 35-40 de minute. prapur. condimente si vin rosu.se condimenteaza si se amesteca bine.Ceapa verde si uscata. 1 legatura de patrunjel. 1 ceapa tocata marunt.ro) 1/8l.chifla bine stoarsa si smantana. 2. 6. se acopera cu restul de compozitie si cu prapurul.rinichii si ficatul unui miel. faina pentru planseta. ridichi si salata verde pentru decor.Se preincalzeste cuptorul la 200*C.pentru a-l aseza pe fundul formei unse cu grasime. lapte cald. 150g.Se pune umplutura peste prima foaie.

1 lingurita rasa praf de copt.Scobitorile nu se scot.Se dezoseaza pulpele si se pregateste carnea ca pentru snitele. 1/2 salata. felii de ceafa afumata sau bacon. faina. 200g. piper. se lasa sa fie scoase de meseni . adaugand si restul de apa pana se obtine un aluat moale si nelipicios. 3. 11/2 cana cu apa calduta. Mod de preparare: 1. 4 linguri ketch-up. Nota:Scortisoara se poate inlocui cu nucsoara pisata pentru cei care nu o agreaza.ulei.Se adauga uleiul. 2-3 fire de ceapa verde. 4 linguri maioneza. 4.ro) __________________________________________________________ PUI EXOTIC Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 8 pulpe superioare de pui.Se prepara foile de tortilla:se amesteca faina cu praful de copt si sarea. maioneza Mod de preparare: 1. 100ml. piper.Se impacheteaza usor fiecare bucata si se prinde cu scobitori. 100g.Se fac bilute rotunde si se lasa 15 Pagina 25 .cascaval. sare.Pe fiecare bucata se presara cafea si scortisoara si se freaca bine pentru ca mirodeniile sqa intre in carne.Se condimenteaza cu sare si piper. __________________________________________________________ RULOURI DIN FOI DE TORTILLA SI CARNE DE PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 rulouri): Pentru umplutura: 2 piepti de pui dezosati. mai ales ca acestea se decoreaza cu cate o maslina. 2 lingurite cu scortisoara. 5. 1 legatura de rucola. 6. 2 linguri ulei. sare. pe ambele parti.Un vin alb sec se potriveste cu acest preparat.Se servesc cu garnitura de orez cu legume. Pentru foi de tortilla: 500g. se aseaza pe gratar si se rumenesc.Peste fiecare bucata de carne se pune cate o felie de cascaval si una de ceafa.retetele mele (Gustos. 2 lingurite cu cafea. o cana cu apa calduta si se framanta. 1 lingurita sare.Se presara si pe partea exterioara cafea si scortisoara . 2.Maria Vekas .

preparatul se va insoti de un vin alb sec. supa de legume.Se sareaza si pipereaza.Maria Vekas . se scutura de apa (se pastreaza cateva frunze pentru ornat).Se pun 3 linguri de ulei intr-o tigaie. sare.cartofi.se taie in doua si se servesc in pahare . usturoiul si ciupercile.Se calesc ciupercile spalate .Se lasa untul sa se inmoaie la temperatura camerei.Se adauga ciupercile.Se pune supa de vita in tigaie si se lasa sa fiarba 1 minut.Cand sunt patrunse . sare. piper.Rulourile de tortilla pot fi servite cu un vin alb sec. piper proaspat macinat . 4.Intr-o alta tigaie. 600g.Se prepara umplutura:pieptul de pui se taie fasii si se rumeneste in ulei incins cu sare si piper. la cald. smantana. 1 ceapa.supa de vita.Se amesteca cu ceapa verde taiata . 30g. scurse si taiate felii. fara grasime.Desigur. 5 linguri de ulei. 200ml.Se coc pe tigaie de teflon.apoi se umplu cu amestecul de pui. Mod de preparare: 1. 100ml. se sareaza . pipereaza.In acest timp se curata ceapa .unt. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU CIUPERCI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (Pentru 6 persoane): 6 bucati de muschi de vita.Si intind apoi cu facaletul -intre 2 foi de plastic-ca sa iasa o turta rotunda si subtire. __________________________________________________________ SUPA CREMA DE RUCOLA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 250g. se scot din tigaie si se pastreaza la cald.retetele mele (Gustos. 100g. Mod de preparare: 1.Se stropeste cu ketch-up si se fac rulouri. 700ml. ciuperci de diverse soiuri. 1 catel de usturoi. 4. 1 lingura de unt.ro) minute.rucola taiata mare si cu frunzele de salata fasii. 1 catel de usturoi. 3.Cartofii se curata si se taie cubulete marunte.se iau de pe foc si se acopera cu o folie de aluminiu.Catelul de usturoi se carata si se piseaza.Feliile de muschi de vita se servesc cu ciuperci si sos.Se lasa 20 de secunde pe o parte. 2. se intorc si se lasa sa se umfle. 2. Pagina 26 . se pune untul si restul de ulei si se rumenesc bucatile de muschi de vita cate 2 minute pe fiecare parte .Foile de tortilla calde se ung cu maioneza .Rucola se spala . 3. rucola. 5.

unt.Se adauga romul si . __________________________________________________________ ANDIVE CU SPARANGHEL SI BRANZA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 andive mari.se indeparteaza partea lemnoasa a sparanghelului. se taie marunt si se rumeneste in unt.Smantana se incalzeste .Se asezoneaza totul cu sosul de branza si se presara cu miez de nuca sfaramat sau taiat feliute. 80g. nuci. pana zaharul devine maroniu. 2.Se adauga 2 linguri de apa si se lasa sa fiarba pana se ingroase ca un sirop. branza Roquefort. 50g. 50g. Pentru sosul caramel: 4 linguri zahar.Ceapa se curata .Merele se servesc calde sau reci.Intre timp. 1 cana de sos caramel.Se ard cele 4 linguri de zahar .Se desfac andivele in foi.Se pune in fiecare mar zahar si o bucatica de unt .supa de legume si smantana.retetele mele (Gustos. 3. cu sos caramel. dupa cateva clocote. se adauga branza data pe razatoare.intr-o tigaie. 30 de minute. 200g. se prepara sosul caramel.apoi merele se pun in cuptor pentru cca. 80g.Se aseaza foile de andive pe un platou si se pune sparanghelul deasupra lor. se fierbe in apa cu sare cca. 1 pahar de smantana.La urma se adauga frunzele de rucola si se mixeaza bine. 3. 1 lingura de rom. avand grija ca merele sa nu se sfarame.apoi se aseaza merele intr-o tava. __________________________________________________________ MERE UMPLUTE CU CARAMEL Timp de preparare: 55'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 8 mere. apoi se scurge. dupa preferinta . 3.ro) 2.Maria Vekas . sparanghel. Mod de preparare: 1.Se adauga sare si piper dupa gust. 2. zahar.Se lasa la fiert.amestecandu-se usor ca sa nu se prinda.apoi se amesteca cu usturoiul pisat .cartofii cubulete . Mod de preparare: 1 Se scoate catuta samburilor.ornata cu frunze de rucola legate manunchi cu inele de ceapa. se ia de pe foc si se lasa la racit. 3 minute.Supa crema se serveste in boluri de sticla . __________________________________________________________ Pagina 27 .

Nota:Tocanita aceasta de post poate fi pusa si in cuptor pentru 45 de minute. Mod de preparare: 1.Se amesteca jumatate din cantitatea de urda cu sfecla rosie mixata . curatat si taiat cubulete. 3. la foc moderat. urda .Se pun apoi rosiile. sosul de rosii.Se adauga cartoful. Deasupra ultimei felii se orneaza cu crema rosie si bastonase de salam. Mod de preparare: 1.10 minute. 100 gr masline fara samburi . sosul de chili. 1/2 ceasca cu ridichi taiate felii. sare.Se continua tot asa cu straturile . 2. 1 ceasca de morcovi feliati. 1/2 ceasca cu telina taiata felii. bastonase de salam pentru ornat . Se sareaza dupa gust si se pune la rece cca. amestecand si lasand totul sa fiarba la foc moderat cca. sare . daca sucul lasat de rosii nu este suficient.se acopera vasul si se lasa pe foc timp de 45 de minute pana cand sosul s-a ingrosat.Maslinele fara samburi se taie rondele. 1 1/2 ceasca de porumb fiert. __________________________________________________________ "TORT" CU URDA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: paine feliata . ridichile si morcovii si se continua calirea inca 2 minute. 2 sfecle rosii fierte si mixate. otetul si fulgii de porumb. 1 lingura cu fulgi de porumb. 2 linguri cu sos de rosii.Maria Vekas .Se incinge uleiul intr-o cratita mare. 4 catei de usturoi. piper. se sareaza si se pipereaza . adaugand putina apa.Se aseaza pe o tava prima felie de paine si se unge cu un strat de crema de urda si sfecla.Se adauga fasolea. 3 cesti cu fasole rosie. iar legumele sunt coapte.pana se termina painea .Deasupra se pune o alta felie de paine care se va unge cu un strat de urda alba si un strat de rondele din masline. 2 linguri cu sos chili. 10 minute. telina si usturoiul si se calesc timp de 2 minute. 4.tocati marunt. porumbul. la foc mediu. 1 ceasca cu ceapa tocata marunt.retetele mele (Gustos.Se condimenteaza cu sare si piper. 1 cutie de rosii fara coaja. 2.Se adauga ceapa. 1 cartof. pana se obtine o crema omogena.ro) TOCANITA PICANTA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1 lingura cu ulei de masline. Se amesteca bine si cealalta jumatate din cantitatea de urda ca sa se obtina o crema omogena. 1 lingura cu otet.Se pune la frigider pentru a se intari si se taie inainte de a se servi. __________________________________________________________ Pagina 28 . 500 gr. piper.

se ruleaza si se prinde cu scobitori. 2. 1 lingura unt rece. ulei. sare.apoi prin amestecul de bere si se frig.5dl. vin rosu. faina . 1 lingura sos de soia.In uleiul ramas se toarna vinul rosu. 150g. 250g. Mod de preparare: 1. nucsoara macinata(dupa gust). se sterge cu un servet de bucatarie si fiecare bucata se bate usor cu batatorul de snitele. Pentru sos: 1.Se scot si se pastreaza la cald.Pe fiecare cotlet se aseaza cate o felie de rosie si o felie de mozzarella.Albusurile se bat spuma . 4 linguri sos de soia. smantana. Mod de preparare: 1.Se servesc fierbinti cu sosul de iaurt.Iaurtul se amesteca bine cu maioneza.grosime.Inelele de calamar se trec prin 25g. iaurt natur. nucsoara si bere. faina.sarea si piperul si se pune compozitia rezultata in frigider. 1l. 3. 5 linguri maioneza. 2 linguri suc de portocale.Maria Vekas .Se separa ouale. 2 rosii. faina .Se aduga usturoiul curatat si zdrobit. apoi se adauga sosul de soia si smantana si se lasa sa se ingroase putin.Se spala rosiile si se taie felii. 2 oua.5dl.cu sare. 125ml. 3. 180g. 600g.mozzarella. se lasa sa dea cateva clocote. 2.sucul de portocale si sofranul.ro) CALAMARI IN ALUAT DE BERE CU SOS DE IAURT Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 1/2 lingurita sofran. calamari taiati inele.Galbenusurile se freaca cu 125g.Se infierbanta uleiul la 180*C. 3. 2 catei de usturoi. 2 linguri ulei.branza mozzarella se taie in felii de 1/2 cm.Carnea se spala.retetele mele (Gustos. se infierbanta si se frig cotletele umplute cate 8 minute pe fiecare parte. bere.Se ung cu sos de soia.Uleiul se pune intr-o tigaie .Se adauga apoi albusurile batute spuma.Se ia de pe foc si se incorporeaza untul rece si se condimenteaza cu sare si Pagina 29 . __________________________________________________________ COTLET DE PORC UMPLUT IN SOS DE VIN ROSU Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 cotlete de porc(fara os). piper. 2.

Biscuitii cu migdale se stropesc cu 3 linguri de vin dulce. 250g.migdale. 1dl. 4. mazare dulce congelata.Salata se spala si se rupe in bucati mici.Ceapa verde se spala si se taie rondele partea alba. __________________________________________________________ COCKTAIL DE PASTRAV Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 100g. 150g. restul le incorporam in 2.file de pastrav afumat.cu laptele. 2. sare.Pastravul se taie cubulete. branza dulce. 1/2 manunchi de ceapa.cu sucul si coaja de lamaie. mascarpone.Se servesc cu garnitura dupa dorinta si vin rosu. 170-180g. putin marar. 200g. se pun la scurs.ro) piper.retetele mele (Gustos.Se scurge si se clateste cu apa rece. Mod de preparare: 1. 1 salata(mijlocul acesteia).visine sau un borcan de visine fara samburi a 370ml.Visinele se curata de samburi.Mararul se toaca fin.Mascarpone se amesteca cu branza dulce .Porumbul de scurge.Maria Vekas . se pun cateva deoparte.maioneza. 250g.Migdalele se zdrobesc si .Se lasa 4 biscuiti deoparte . 50g.Se aseaza cotletele umplute pe un platou si se toarna sosul de vin rosu peste ele.Intr-un bol mare se amesteca toate ingredientele cu sosul de maioneza si se repartizeaza in 4 pahare cu picior.cu restul de vin(2linguri). iar daca folosim din compot fara samburi. lapte.In apa sarata clocotita se pune mazarea duce congelata si se fierbe 2-3 minute. __________________________________________________________ TIRAMISU CU VISINE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 250g. coaja rasa de la o lamaie. sucul de la 1/2 lamaie. iar restul se repartizeaza in 4 boluri de sticla.Cocktail-ul se serveste cu paine neagra sau de secara. 5 linguri de vin dulce. Mod de preparare: 1.Peste biscuiti se pun visinele .Se orneaza fiecare pahar cu cozi de ceapa verde.apoi crema si se orneaza fiecare Pagina 30 .din codite . biscuiti cu migdale sau bezele. 3..apoi se amesteca cu maioneza. piper alb. cu sucul de lamaie si se condimenteaza cu sare si piper. sucul de la o lamaie. 4 linguri porumb fiert din conserva. cu exceptia a 2 linguri de migdale.

Se adauga branza mascarpone si se amesteca bine.zmeura congelata. 3. 1 lingurita coaja rasa de la 1 portocala. 85g. turta dulce.fructe intregi de litchis. 2 pachete zahar vanilinat.Se trec piscoturile prin sucul combinat de zmeura.Se pune branza mascarpone impreuna cu frisca intr-un bol si se amesteca bine pana rezulta o compozitie Pagina 31 . 5. se toarna pe toata suprafata sirop de trandafiri. frisca. 3 oua.In momentul servirii . litchis si trandafiri si se tapeteaza cu ele un vas de Jena de forma dreptunghiulara. 7. 2 linguri rom. Mod de preparare: 1. Obs.Se decongeleaza zmeura si se pastreaza sucul. 6.care se va amesteca cu cel de zmeura si cu siropul de trandafiri.Se foloseste la deserturi-are un miez de culoare alba-sau in combinatie cu peste sau carn. 150g. 1/2-1 lingurita praf de scortisoara.Se bat albusurile spuma si . mascarpone. 600g.e __________________________________________________________ TIRAMISU CU CAISE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: (pentru 4 portii): 250g. 1 cutie compot de caise(425ml. 4 linguri suc de lamaie. 2. 12 piscoturi.ro) cu cate un biscuit si migdale.Se acopera cu crema de mascarpone.Maria Vekas .crema de mascarpone __________________________________________________________ TIRAMISU CU ZMEURA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 400g.Se freca galbenusurile cu zaharul pana se obtine o crema albicioasa.) Mod de preparare: 1.Se poate presara si coaja rasa de lamaie.cu un gust de struguri si asemanator cu nuca de cocos.se presara fulgi de migdale si se pune tiramisu in frigider pentru 12 ore.Se curata fructele de litchis deasupra unui vas pentru a se recupera sucul. 150g. 3 linguri sirop de trandafiri. se incorporeaza in crema. 250ml.Se separa albusurile de galbenusuri.mascarpone.retetele mele (Gustos. 2 linguri zahar pudra. usor.fulgi de migdale.Litchis este un fruct originar din China . 50g.Peste piscoturi se pune zmeura decongelata si miezul fructelor de litchis . 4.zahar.

mascarpone. in care se pune turta dulce. se pudreaza cu zahar praf.romul.zaharul pudra.ro) cremoasa.5dl. 1 lingurita sare. praful de copt amestecat cu faina si migdalele tocate. unt sau margarina. 1 praf de vanilie.nugat cu alune.Inainte de servire .Se amesteca cacaoa cu restul de zahar si restul de lapte si se incorporeaza in restul de aluat ramas. 500g.Se adauga scortisoara. 20g. 100g.zahar.2/3 din compozitie se pune intr-o forma de kuglof. cateva picaturi de esenta de migdale amare. 1 lingurita piper alb proaspat macinat.75dl.unsa cu margarina. se presara scortisoara.Se scurg caisele si se taie corabioare.Se pun. 200g. __________________________________________________________ VITEL CU MANDARINE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 800g.Se adauga si nugatul si se pune in forma de kuglof peste primul strat.laptele . lapte. 4 linguri ulei.zaharul vanilinat. __________________________________________________________ CHEC MARMORAT CU MASCARPONE Timp de preparare: 75'( redusa ) Ingrediente: (pentru 20 felii): 200g.se adauga 200g. sucul si coaja de portocala.Inainte de servire. Pagina 32 . 3. cacao 1-2 linguri zahar praf. 2. felii de mere inmuiate in vin alb sau felii de portocale.pulpa de vitel. 1.5 oua.putina sare. 50g. pere .Se amesteca bine cu mixerul untul cu mascarpone . pe rand. 0. 2 linguri faina. apoi caisele si crema de mascarpone in straturi si se pun la rece. 1 lingurita scortisoara. migdale tocate. Mod de preparare: 1.faina. Obs:Se poate prepara si cu piersici. 2.Cu furculita se fac modele pe suprafata checului si se pune in cuptorul preincalzit la 175*C si se coace timp de 50 de minute. 1 praf de copt.aroma de migdale amare. praful de vanilie si un varf de cutit de sare pana se obtine o compozitie spumoasa.250g. ouale.Maria Vekas . zahar.Se pregatesc 4 castronase pentru desert sau 4 pahare cu picior . 2 mandarine.Nugatul se taie cubulete .si se netezeste. vin rosu.retetele mele (Gustos. 2 linguri zahar.

3 cepe mari .retetele mele (Gustos.pasta de rosii. 6.Se curata mandarinele si se desfac in felii si se pun in sos.Sosul trebuie sa scada si sa se ingroase. __________________________________________________________ FRIPTURA DE VITA IN VIN SI USTUROI Timp de preparare: 210'( medie ) Ingrediente: (pentru 7 portii): 1 l.taiate.Intr-un vas se amesteca jumatate din cantitatea de vin cu pasta de tomate pana se face o pasta omogena .taiati in 6 bucati. 2. pipereaza si se trec prin faina. se presara zaharul si se amesteca pana se topeste.Intr-o tigaie se incalzeste uleiul si se prajesc bucatile de carne pana se rumenesc.ro) Mod de preparare: 1. zdrobiti. 4 linguri boia de ardei.apa.se acopera si se lasa 2 ore.Maria Vekas . 200ml. se lasa sa dea un clocot impreuna si se servesc cu un vin rosu si cu o garnitura de spagetti sau farfale. 1 lingurita oregano proaspat(se poate folosi si uscat). se lasa sa fiarba 2 minute.In restul de ulei. se acopera cu folie de aluminiu si se pastreaza la cald. 3.In vasul in care este carnea se adauga cartofii si morcovii si se mai lasa inca Se indeparteaza capacul si se mai lasa la cuptor inca 30 minute pana cand carnea este patrunsa si cartofii s-au inmuiat.Preparatul se insoteste de un vin rosu sec.Se acopera vasul si se lasa la marinat.30 de minute. __________________________________________________________ GULII IN CRUSTA DE MIGDALE Timp de preparare: Pagina 33 . 2 linguri patrunjel verde tocat. se pune pe gratarulcel mai de jos . 7.vasul .Carnea de vita ci bucatile de carnati se pun intr-un vas termorezistent. in frigider. 4. 5.Se micsoreaza focul la cuptor.scos din frigider.Carnea se pune pe mijlocul unui platou.carne de vita pentru friptura .Se scot bucatile de carnati din vas.Legumele si feliile de carnati se aseaza imprejurul carnii.curatati si taiati in lungime. 10 carnati picanti .Se curata pulpa. se mai adauga apa.Se scot si se pastreaza la cald.Ceapa si usturoiul se aseaza in jurul carnii. iar restul se pune intr-o sosiera si se serveste separat. 1. 1 l. curatati si taiati cubulete. 2 lingurite sare. 8 cartofi de marime medie.Se preincalzeste cuptorul.5kg.Se toarna amestecul de vin si pasta de tomate. 2.Amestecand mereu. taiata in 3 parti egale. se spala si se sterge cu un servet curat. pe ambele parti.Se taie in 4 felii si fiecare felie se bate putin cu batatorul de carne. 1 1/2 lingurite bucatele de ardei rosu iute sau dupa gust.Se pun bucatile de carne.Se sareaza. 3. Mod de preparare: 1.Carnea trebuie stropita din cand in cand cu sos pentru a nu se usca. peste noapte si chiar 48 de ore. 10 catei de usturoi .Se adauga vinul si scortisoara si se fierb cca. 2 frunze de dafin. 8 morcovi .O parte din sos se toarna deasupra.Daca este prea gros. vin rosu sec. 3 minute.Se adauga condimentele si sarea.Se mai adauga restul de vin si apa.

parmezan.iar restul de faina se pune intr-o farfurie adanca.Oul ramas se bate bine. sare. 750g.precum si cresonul se toaca marunt. Mod de preparare: 1.Untul( sau margarina )se topeste intr-o craticioara. Mod de preparare: 1.4 minute. 750g. sare.grosime.Se sareaza pe ambele parti.sferturile de ou si se presara verdeata tocata.Maria Vekas . 4 rosii mari.ro) 45'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 3 oua. Pagina 34 . 200g. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU SPAGETTI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 50g.retetele mele (Gustos. cca. 1 manunchi de marar verde. 4 linguri faina. 1 catel de usturoi.bacon. se caleste (nu se prajeste)si se toarna 7dl.fulgi de migdale. 40g. restul se incorporeaza in sos.prin ou si prin fulgii de migdale si se prajesc in ulei . 1 manunchi de creson proaspat. apa se amesteca cu 1/2 lingurita sare si restul de lapte .Sosul obtinut se fierbe cca.Se pastreaza la cald. 2. se ia de pe foc si se adauga un ou fiert taiat cubulete. 2 gulii.amidon alimentar.Celalalt ou se taie in sferturi.se adauga fulgii de cartofi. 50g.Fulgii de migdale se amesteca cu oul batut si cu pesmetul .amestecand mereu.Pe un platou se aseaza pireul de cartofi.Patrunjelul verde si mararul .Se fierb spagetti-le in apa cu sare "al dente"Se strecoara. amestecand mereu .lapte.Se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime. alaturi guliile in crusta de migdale.Din acest amestec. 4.10 minute. treptat.Preparatul poate fi servit cu un vin alb sec. Guliile se curata si se taie felii de 5mm.se adauga 2 linguri faina.Pireul fiind gata.pe ambele parti.lapte. 3 oua. 1 pachet de fulgi de cartofi pentru piure.unt sau margarina. piper.sosul . 60g. 1 manunchi de patrunjel verde. frisca pentru gatit.Se trec prin faina. 7-8dl.4dl. 1 ceapa. 2 linguri ulei.Se lasa sa dea un clocot si .spagetti.2 oua se fierb pana devin tari. 1 lingurita Delikat.Se condimenteaza cu 1 lingurita Delikat. unt. se lasa 2 linguri deoparte. 3. 5.pesmet. 1dl. 1 manunchi de patrunjel verde.

Se adauga usturoiul zdrobit si frisca de gatit.Se adauga .Maria Vekas . suc de visine se pune la fiert si .retetele mele (Gustos.Se umplu cu compozitia de spagetti. se aranjeaza peste blat visinele si se coace .Se scoate din cuptor si se lasa la racit.se pune compozitia de oua. 380g. 2 linguri cacao.Untul se freaca cu 250g. frisca pentru ornat .cu suc de lamie . __________________________________________________________ TORT DE AFINE CU CREMA DE BRANZA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 12 felii): 100g. se ia de pe foc si se raceste putin.ro) 2. 1 sticluta aroma de lamaie. 350g.margarina. 250g.faina. 5 linguri suc de lamaie.Ouale se bat bine. 2.Branza se amesteca cu 50g. 1 pachet gelatina colorata cu gust de zmeura.apoi se adauga parmezanulras..se lasa sa dea impreuna un clocot . 500g. pe rand. zahar. branza dulce (degresata).).o lingura de patrunjel verde tocat si se amesteca . ouale. de asemenea .Se pastreaza sucul.Dupa ce se raceste.amidonul alimentar. 25 de minute. 3. unt. cand clocoteste. la 150*C. 1 praf de copt.Se dizolva gelatina potrivit indicatiilor de pe pachet. 30 minute.Se unge cu margarina o tava de 32/38cm. zahar. apoi faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Pagina 35 .se pun intr-un vas de jena uns cu unt si se coc in cuptor preincalzit.5dl. apoi se incorporeaza in restul de crema. cu spagetti-le.Ceapa se toaca marunt si se pune peste bacon si se calesc impreuna 3-4 minute.Gelatina colorata se amesteca cu restul de zahar si cu 8 linguri de apa. la 160*C. se adauga amestecul de gelatina . 4.apoi se sareaza si pipereaza in interior. apoi se pune peste crema de branza.cu aroma de vanilie si cu smantana.Se curata ceapa si usturoiul.Se scurg visinele din compot. se taie in felii care imita valurile (vezi imaginea)si se orneaza cu frisca. in frigider.Se sareaza si se pipereaza sosul si se fierbe pana se ingroasa. margarina pentru uns forma.Gelatina dizolvata se amesteca cu 2 linguri de crema . 6 oua.se scobesc de pulpa. 4.Rosiile umplute se servesc pe foi de salata verde si se orneaza cu patrunjel verde .Se taie cubulete baconul si se frige intr-o tigaie de teflon. 4. timp de 35 minute. 250g. 3.gelatina. __________________________________________________________ VALURILE DUNARII Timp de preparare: 1 ora( redusa ) Ingrediente: (pentru 18 felii): 2 borcane compot de visine(a 720ml.Se spala rosiile. zahar.Se aseaza crema peste visine si se lasa la rece.se ia de pe foc si se amesteca cu spagetti-le. 5 foi sau 15g.smantana lichida. Mod de preparare: 1.

1 baton de vanilie.gelatina.pe care se pune 1/2 din compozitie. 500g.smantana.frisca batuta.Compozitia se pune intr-o forma de tort.Se aseaza crema peste cea de afine si se acopera cu blatul de tort.Se orneaza cu afine si cu bezele .gelatina..gelatina se dizolva potrivit instructiunilor de pe pachet.5dl.Ambele compozitii se presara cu zahar pudra si se coc . 30g.(sau 10 folii) 1 baton de vanilie. 300g. Se rastoarna sarlota pe o farfurie rotunda . se fac 15 bastonase mici.zahar.ro) 150g.zahar si cu miezul batonului de vanilie. 600g. 2. Mod de preparare: 1.Se tine la frigider 3 ore.apoi se amesteca cu margarina putin racita. __________________________________________________________ Pagina 36 . 200g. se orneaza cu frisca si cu samburii de rodie.25g. 3 linguri rom.afine se adauga in crema si se pune peste blatul de piscot zdrobit.Maria Vekas . 1 rodie.branza dulce.se presara 250g.400g.afine. suc natural de afine (din magazinele "Natura").zahar si cu sucul natural de afine. 6foi sau18g. putina sare.200g. Mod de preparare: 1.amidon alimentar. 8 bezele.frisca se bate cu 60g.piscoturi.zahar si se amesteca continuu cu mixerul pana cand zaharul se dizolva .iaurt cu gust de vanilie.Pana la servire.Se pregatesc 2 tavi. __________________________________________________________ SARLOTA CU RODII Timp de preparare: 110'( medie ) Ingrediente: (pentru 12 felii): 4 oua.Se scot samburii de rodie . 800g.faina.Pe o tava se pune o hartie de copt cu diametrul de 18 cm.Restul . timp de 10 minute. 4. se incorporeaza in amestecul de smantana si se adauga 250g.Se captuseste o forma de tort cu hartie de copt .Se topeste margarina. 2.Crema rezultata se pune in forma de tort si se tine la frigider 30 minute.retetele mele (Gustos.frisca. 3.Se amesteca ouale cu sarea . 250g. 100g.Se tine la rece 4 ore.Se dizolva gelatina potrivit indicatiilor de pe plic si se incorporeaza in crema de iaurt. cu ajutorul aparatului special de ornat tortul. 2-3 linguri zahar praf.Restul de frisca se bate .Se scoate hartia si se lasa sa se raceasca.Se amesteca iaurtul cu branza dulce si cu zaharul cu ajutorul unui mixer. se tine in frigider. 60g.la 175*C. pana crema se intareste.apoi se adauga faina amestecata cu amidonul alimentar. 410g. se aseaza piscoturile.De jur imprejur.Se amesteca smantana cu 100g. 2.apoi se incorporeaza in frisca.zahar.Restul de gelatina se dizolva in rom .Se pun piscoturile intr-o punga si se zdrobesc .

200g. 1 pachet de glazura de ciocolata de la Dr. biscuiti (cu unt).Din cantitatea de zmeura . 180g. apoi se pune peste compozitia galbena din tava. 2. si biscuitii. 3.unt sau margarina Rama. Mod de preparare: 1.zmeura congelata.zahar praf.Deasupra trebuie sa fie biscuiti. 200g.faina.Se rastoarna prajitura de biscuiti din forma de chec si se imbraca in frisca. apoi se incorporeaza budinca fiarta si racita.Se scoate prajitura din cuptor.zahar praf. se adauga budinca dizolvata .Se prepara crema:se fierb budincile cu laptele si crema obtinuta se lasa la racit.Se adauga faina.Se fierbe cca. Pentru crema: 5dl. 1/2 pachet praf de copt.mere.Oetker. se taie patratele cu cutit fierbinte si se orneaza fiecare bucata dupa fantezia gospodinei. se lasa putin sa se raceasca.Se orneaza cu zmeura . care se va fierbe potrivit instructiunilor de pe pachet.. 2 budinci de vanilie.ro) FELII DE BISCUITI SI ZMEURA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 10 felii): 2 pachete praf de budinca de vanilie.frisca.lapte. 8 oua.1 minut si .Cand glazura s-a intarit.Maria Vekas . Mod de preparare: 1. 8 linguri zahar. 3.5kg.la foc mediu. 1 lingura cacao.Se captuseste cu folie de aluminiu o forma de chec. 3.lapte. 200g.Pe o tava captusita cu folie de aluminiu se repartizeaza merele curatate si taiate felii. se rastoarna pe planseta. 2.presarata cu zmeura.Frisca se bate . timp de 30 minute. 250g.Se pune forma in frigider cca.alternandu-se budinca. se ia de pe foc.Galbenusurile se freaca cu zaharul praf si 3 linguri de apa pana devin o crema spumoasa.Peste crema se pune glazura de ciocolata . iar in restul compozitiei se incorporeaza cacaoa. se lasa deoparte cateva fructe pentru ornat. 5 linguri lichior de portocale. 3 linguri apa. 180g.Continutul celor doua pachete de budinca de vanilie se amesteca cu 8 linguri zahar .Restul de lapte se pune la fiert . 1 ora. 200g.retetele mele (Gustos.1/2 din aceasta compozitie se repartizeaza peste mere. __________________________________________________________ CREMES CU MERE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 1. luandu-se de pe foc. 8dl.In cuptor preincalzit se coace . se ia folia de aluminiu si se unge cu crema de vanilie. Pagina 37 . restul se toaca cu un cutit ascutit.in care se pun. se amesteca si se pune din nou la fiert. praful de copt si albusurile batute spuma.cu lichiorul de portocale si cu 5 linguri de lapte rece si se are grija sa nu se faca cocoloase.Untul sau margarina Rama se freaca spuma cu zaharul praf .

retetele mele (Gustos. 350g.Se pregateste crema de ciocolata astfel:se rupe ciocolata alba in bucati .Peste crema se pun fructe in amestec . Este bine sa se scoata din frigider cu 15 minute inainte de servire. fructe proaspete sau din compot(zmeura. timp de 2 ore. __________________________________________________________ TORT CU FRUCTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 300g.ciocolata alba. 2. pentru ca sa nu se faca aschii de ghiata. se pune cu frisca intr-o cratita si se topeste pe foc mic. Se spala portocalele si li se taie un capac pentru a putea scoate pulpa cu ajutorul unei lingurite. 150g. 50 g. __________________________________________________________ Pagina 38 .Albusurile se bat cu zaharul. apoi zaharul vanilat. peste care se pune o parte din crema.frisca. peste care se pune jeleul de fructe.Dupa ce a dat un clocot .Margarina se freaca spuma si. 4. 3 linguri de smantana lichida. cu o lingura . Se amesteca bine. 8 albusuri. de zahar pudra.mure). 2.Cu restul de crema se orneaza intregul tort. din nou gem de zmeura si se pune al treilea blat.Maria Vekas . coaja rasa de la 3 portocale. se orneaza cu frisca si se acopera suprafata tortului cu fructe. 1 lamaie.De jur imprejur. 2 pachete zahar vanilat. 1dl.se pune in amestecul de albusuri. se ia de pe foc si se pune la rece.gem de zmeura.Se adauga ciocolata topita si coaja rasa de portocale. 1 blat de tort din 8 oua. urmeaza a doua foaie.ro) __________________________________________________________ PORTOCALE UMPLUTE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 portocale. capsuni. jeleu de fructe(sau 2 pachetele jeleu din comert). Se obtine o crema lichida. 1kg. Mod de preparare: 1. intr-un recipient si se amesteca.margarina Rama. 250g.Se prepara blatul si se taie in 3. Mod de preparare: 1. 4. Se stoarce sucul lamaiei si se pune intr-un mixer cu pulpa de portocale. Se pune crema lichida in congelator.zahar. Se umplu portocalele cu crema si se tin la frigider pana aproape de servire. 3. pentru ca crema sa nu fie tare.Pe prima foie de blat se pune gem de zmeura. 3. zaharul si smantana.

2 linguri faina . 1 catel de usturoi zdrobit. 4 linguri gouda rasa.Se orneaza cu cimbrisor si ardei chili.Maria Vekas .amestecand mereu ca sa nu se faca Pagina 39 . Mod de preparare: 1. 1 cutie fasole alba.Se preincalzeste cuptorul la 180*C. margarina pentru uns forma. 250g. gouda rasa.morcovi. 100ml.lasagne. sare. 6 fire de coriandru verde. 250g. __________________________________________________________ LASAGNE CU VARZA SI MORCOVI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 1 capatana de varza. in apa sarata. cele trei feluri de fasole. piper si nucsoara. separat. se spala si se rade morcovul pe razatoarea mare. piper proaspat macinat. in vas acoperit. 1 catel de usturoi.Se strecoara si se scurge bine.In cuptor preincalzit . Mod de preparare: 1. 2. 500g. 50g. 200g.se taie in 4. 2 linguri parmezan ras.Se curata .retetele mele (Gustos. 500ml. 3 Se prepara sosul:in unt se caleste faina .(poate fi si congelata).ro) CURCAN AFUMAT CU CHIPSURI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 200g. cimbrisor si chili pentru ornat.Ambele legume se oparesc 2 minute. 100g.5 dl.se coace timp de 10 minute.se adauga coriandrul tocat. supa de legume(poate fi din cubulet). piept de curcan afumat. 2 pungi chipsuri cu tortilla. Pentru sos: 3 linguri unt.Smantana se amesteca cu laptele.Intr-un vas uns cu margarina se pune carnea de curcan.apoi se toarna supa de legume .fasole cu boabe mari.se taie cotorul.morcovul si varza.cu usturoiul zdrobit. 2 linguri lapte. apa sarata. chipsurile cu tortilla.Cele doua feluri de fasole din conserva se pun la strecurat.Se condimentaeaza cu sare . 2.cu sare si piper.Se scurg.Pieptul de curcan se taie cubulete.unt.apoi se taie fideluta. nucsoara macinata.In unt fierbinte se caleste usturoiul timp de 5 minute.Se pregatesc lasagnele dupa instructiunile de pe pachet. 3.Se spala varza . 15 minute. piper.la 200*C. 1 cutie fasole maronie. se acopera cu sosul de smantna si se presara branza gouda rasa. sare.smantana.smantana.Fasolea cu bobul mare se fierbe in 2.

1 pachet praf de vanilie.Cu restul de crema se unge rulada si se pune pentru 3 ore la frigider. 175g.amidon alimentar.Galbenusele se freaca cu zaharul si cu 2 linguri apa calda pana isi dubleaza volumul.Se presara parmezan rassi gouda rasa.retetele mele (Gustos.iaurt cu aroma de visine. 100g. 200ml. 3. Pagina 40 .Se desface rulada. 750.faina.Se incorporeaza smantana si se condimenteaza cu sare.Se pune compozitia la rece.Se adauga ciocolata topita. visine(pot fi si din compot).Se scoate blatul din cuptor. Mod de preparare: 1. 6. 6 foi de gelatina. se pune in cuptor si se coace 30-35 minute pana se rumeneste frumos si uniform.Se orneaza cu visine si ciocolata rasa.apoi se incorporeaza gelatina inmuiata si frisca batuta spuma. 2. 5. Pentru crema: 200 g unt.frisca. __________________________________________________________ RULADA CU FRISCA SI VISINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 75g. 75g. __________________________________________________________ RULADA CU CAPSUNI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 5 oua. 8 minute. 2 linguri cu apa. apoi 2/3 din crema intarita si se ruleaza.Se preincalzeste cuptorul la 180*C. legume si sos pana la epuizarea ingredientelor. 4. zahar tos pentru presarat. piper si nucsoara. 2-3 linguri ciocolata rasa. 5 linguri cu faina1/2 lingurita praf de copt. se ia hartia de copt. 500g. Daca se folosesc din compot .ro) cocoloase si se fierbe.Ciocolata de menaj se rupe in bucati si se topeste in bain-marie. 5 oua.Se lasa sa se raceasca. ciocolata de menaj. se scurg de suc.Deasupra trebuie sa fie sos.zahar. 5 linguri cu zahar. 1 lingurita praf de copt.Maria Vekas .Se separa ouale.Iaurtul se amesteca cu praful de vanilie. pe foc mic.Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in compozitia de galbenusuri. faina amestecata cu amidonul alimentar si cu praful de copt.Se spala si se curata visinele de os .Se toarna amestecul rezultat intr-o tava unsa si captusita cu hartie de copt si se coace timp de 12 minute. 4. se presara visine. se aseaza blatul pe un prosop de bucatarie presarat cu zahar si se ruleaza. Gelatina se inmoaie in apa rece.Se unge un vas de jena cu o lingura de unt si se aseaza in straturi un rand de lasagne.Se serveste cu un vin alb sec. 1 lingurita suc de lamaie.

3 linguri zahar si praful de budinca pana se ingroasa.30g. insiropat.zahar. pe planseta pudrata cu zahar praf. 3.Tortul se pune sa se raceasca. se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina.se pune crema de iaurt si frisca. iaurt. 4.ro) 150 g zahar pudra.Se amesteca bine.se adauga 3 linguri de suc de lamaie si 2 linguri apa.apoi se taie in doua. se unge cu crema si se ruleaza. fructe confiate. 150g.in prealabil. Se prepara crema: se amesteca pe foc laptele cu faina. 0. frunze de lamaita. 1 praf de budinca de capsuni. Dupa ce blatul s-a racit. 5 oua. 400g. 250 ml lapte. se amesteca cu untul. faina.Se ia deoparte.Se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt.cu un praf de vanilie si cu un varf de cutit de sare.Se incorporeaza 280g. 380g. Cand se scoate din cuptor. frisca. zahar praf. si se coace la 175*C . zahar . 2 linguri cu faina3 linguri zahar. 5 linguri rom. apa. un varf de cutit sare. 2.Se pune colorantul alimentar.Peste primul blat de tort .fructele confiate . Mod de preparare: 1. Se coace la foc potrivit.Untul se freca cu 250g. Pentru ornat:capsuni proaspete. grasime de cocos.retetele mele (Gustos.75dl.5 linguri suc de lamaie. care a fost frecat bine . 1 sticluta colorant alimentar. cu zaharul pudra. se ruleaza cu ajutorul unui prosop de bucatarie si se lasa sa se raceasca. se acopera cu al doilea blat insiropat si se pune la Pagina 41 .Se amesteca 3 linguri de iaurt cu restul de zahar si cu sucul de lamaie. 2 linguri gem de caise. lapte. din nou se framanta si se pune la rece in folie de aluminiu. 500g. taiate marunt. se adauga restul de zahar praf si .cu gelatina dizolvata si restul de iaurt. Obs:Se poate prepara cu mure. praful de copt si sucul de lamaie si se toarna peste albusurile batute spuma. Cand s-a racit. __________________________________________________________ TORT ROZ Timp de preparare: 75:( medie ) Ingrediente: 16 felii): 250g. 300g. bomboane colorate pentru decor. zmeura sau afine. Mod de preparare: 1.Se pune la topit grasimea de cocos. 1 praf de copt. 18g. Se orneaza cu crema si capsuni proaspete.Compozitia se varsa intr-o forma de tort cu diametrul de 26 cm. adaugandu-se pe rand cate un ou. 1 praf de vanilie. laptele si romul. zahar praf si se lasa sa dea clocot. Albusurile se bat cu zaharul.Se bate bine frisca si se incorporeaza in crema de iaurt. Cand compozitia s-a omogenizat bine.se pune compozitia si se framanta pana cand se raceste. timp de 50-60 minute. 3. 2. Galbenusurile se freaca cu un praf de sare. 5 linguri suc de lamaie. gelatina.Maria Vekas .unt. 300g. cu faina.

raci cruzi uriasi curatati. 1.Avocado se taie in doua. __________________________________________________________ FICAT DE VITEL CU PORTO SI CEAPA Timp de preparare: 25"( redusa ) Ingrediente: (Pentru 4 persoane): 4-5 cepe rosii. 100g. Mod de preparare: 1. precum si ceapa in iaurt si se condimenteaza cu sare si piper. smantana. 4. pot fi si congelati). cu care se acopera tortul..Pe un platou se aseaza salata . 6-7 linguri ulei. se curata de coaja si impreuna cu rosia se taie cubulete. 8 felii de ficat de vitel(600g. se unge cu gemul de caise incalzit. 3-4 linguri maioneza.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ GARNELA CU SOS DE AVOCADO Timp de preparare: 40( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 200g. 3 ramurele de salvie.Se spala salata si se centrifugheaza pentru a indeparta surplusul de apa.Ceapa se curata si se taie marunt. 7 linguri unt.iaurt. 1 rosie.Se pune usturoiul zdrobit peste raci.Se stropesc cu suc de lamaie pentru ca pulpa de avocado sa nu se innegreasca.Maria Vekas . 5. 1 catel de usturoi. piper.Se incorporeaza amestecul de avocado si rosii.Preparatul se serveste cu bagheta si un vin alb sec.lapte. 2. apoi se sareaza si pipereaza. cartofi fierti. 2dl. 1 lingurita suc de lamaie verde.). sare. 2 linguri ulei de masline. care in prealabil. 1 lingura miere. se lasa sa se infierbante si se adauga racii si se frig 3-4 minute.ro) rece timp de 1 ora.Intr-o tigaie se pune uleiul de masline. 125g.amestec de salata verde.Se spala bine racii. apoi racii si sosul de avocado. 800g. se indeparteaza samburele.Tortul se orneaza dupa dorinta. 4. 150g. 3. 4-6 linguri otet balsamic. 1 avocado bine copt.Iaurtul se amesteca cu maioneza.75dl. sare. Pagina 42 .daca sunt congelati se decongeleaza.Din compozitia colorata se decupeaza o forma rotunda cu diametrul de 45 cm. vin Porto. 1 ceapa.se mai frig impreuna .Rosiile se taie in patru si li se scot semintele. dupa ce s-a scos din cuptor. 6 linguri faina. tip garnela (fara cap.

se spala si se toaca marunt. se fierbe 10 minute. sos si un vin Porto rece. se sareaza feliile de ficat. sare. unde se va pune umplutura de sparanghel si se freaca cu mustarul amestecat cu cateii de usturoi zdrobiti.Intre timp.se acopera cu folie de aluminiu si se pune in cuptorul preincalzit si se coace la 190*C cca. se taie marunt si se pune in untul fierbinte.in frigider.. Feliile de ficat se spala. se sareaza. si . piper proaspat macinat. piper.in jiul ramas se adauga 2 linguri de apa. 1 manunchi patrunjel. se sterg cu un servet de bucatarie.Din cartofii fierti si zdrobiti.bineinteles. __________________________________________________________ COTLET UMPLUT CU SPARANGHEL Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: 1.Salvia se culege de pe ramurele. 3.Cand se intorc de pe o parte pe alta. muraturi.Feliile de ficat se servesc cu piure. pe foc mic.Se scoate folia si se mai rumeneste inca 10 minute. Mod de preparare: 1.vinul Porto si otetul balsamic.Se sareaza. 2. iar peste se aseaza cotletele taiate si se servesc cu garnitura dupa dorinta: de cartofi. pipereaza .Se acopera cu folie de aluminiu si se lasa la macerat peste noapte.Se pune intr-un bol si se varsa peste cotlet uleiul amestecat cu berea.Ceapa curatata se taie rotocoale si se caleste in 2 linguri de ulei fierbinte. sare.Maria Vekas . cu ajutorul unei linguri se pune in deschizatura facuta in cotlet. 1/2 dl. in ulei fierbinte. se strecoara si se pune peste ceapa.Se prepara umplutura:se scurge sparanghelul din conserva. 3 felii de paine inmuiate in apa.Bucata de cotlet cu os se aseaza intr-o tava si se stropeste cu baitul in care s-a tinut carnea. lapte fierbinte. 2dl.(se poate folosi si salvie uscata).Faina se pune pe o farfurie. 5. 1 lingurita mustar de Dijon. pentru ca sa nu se intaresca.Se lasa sa clocoteasca. care .2kg.retetele mele (Gustos.Feliile de ficat se pipereaza.apoi se adauga mierea.40 de minute. compozitia se amesteca de mai multe ori. dupa care .ro) piper.se pipereaza . legume inabusite etc. i se face cu un cutit ascutit o deschizatura in mijloc. 4. __________________________________________________________ Pagina 43 .Cotletul se spala.Restul de ulei se incinge intr-o tigaie de teflon . se trec prin faina si se frig cate 2 minute . Pentru umplutura: 1 cutie sparanghel.se mai adauga 1-2 dl. bere. se adauga painea inmuiata in apa si stoarsa. 4.Se scoate intr-un bol. 1 ou. ulei.sarea. 6.cotlet de porc cu os. 3. piperul. 3 catei de usturoi.pe fiecare parte. unt. orez. pesmet.Numai dupa frigere. 2. Mod de preparare: 1. bere. bere blonda. paste . 30g.patrunjelul tocat fin si atata pesmet cat sa se obtina o umplutura nu exagerat de densa .Pe un platou se toarna sosul din tava . sare. smantana si restul de unt se prepara un piure.Se scoate ficatul din tigaie. se adauga salvia tocata si untul. piper. se amesteca si se lasa sa clocotesca impreuna.oul.

pusa treptat si cu jiul din tava.timp de 1 1/2 ore. apoi se coasa si se prind cu ata aripile si pulpele ratelor.Se scot ratele din cuptor si se pastreaza la cald. 5 linguri de unt topit. se stropesc cu sos. 7 linguri de jeleu sau gem de mere.Se taie 2 cepe in patru si se presara intr-o tigaie. 2 bastonase de scortisoara.se aseaza pe un platou . 4. dizolvat in prealabil in 2 lingurite de apa rece si se mai fierbe 1 minut. pe frunze de salata verde.Jiul din tava se strecoara si se amesteca cu amidonul alimentar. sub capac. 2 borcane de varza rosie (720ml.Se mai condimenteaza daca este necesar. piper.Ceapa ramasa se se toaca marunt si se caleste intr-o lingura de unt. 7. se mai stropesc cu apa. 2 linguri miere. Mod de preparare: Pagina 44 . ).Maria Vekas . __________________________________________________________ RULADA DE CURCAN CU MUSTAR Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 1 manunchi de ceapa verde. ratele se stropesc cu 7. 3. cu exceptia a 3 ramurele. piper. 1.. 1 manunchi de maghiran proaspat. sare. se usuca cu un servet de bucatarie si se freaca cu sare si piper. 2-3 linguri amidon alimentar.Intre timp.5 kg.2-1.se orneaza cu felii de mere si se servesc cu varza rosie si un vin rosu. 3 cepe rosii. se amesteca cu 5 linguri de jeleu (sau gem) de mere si cu acest amestec se ung ratele. 2.Din cand in cand. pe care se pun ratele in cuptorul preincalzit .retetele mele (Gustos. 6.Se mai lasa inca 20 minute la cuptor.Se fixeaza cuptorul la 225*C. 5.Restul de cimbrisor se toaca marunt .Ratele se spala in interior si exterior .Restul de jeleu de mere se amesteca cu semintele (samburii ) de rodie si se incorporeaza in varza rosie. 2 rodii. apa . 1 ou. sare.ro) RATA CU RODII SI VARZA ROSIE Timp de preparare: 240'( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 2 rate a 1. 3 linguri mustar picant(iute). 1 manunchi de cimbrisor. nucsoara proaspat rasa.peste tava se aseaza un gratar.Se taie rodiile si se scot semintele.5 dl. se calesc impreuna 30 de minute.Se adauga varza rosie si bastonasele de scortisoara si . se spala si se pune in interiorul ratelor. 1 lingura amidon alimentar. Mod de preparare: 1.Se taie ratele in bucati. 4-5 linguri unt. felii de mere pentru ornat. piept de curcan.8kg.Cimbrisorul. la 175*C.

se curata si se lasa la scurs. zahar. Mod de preparare: 1. ciuperci.Se coc vinetele. cu o pensula. Pagina 45 . 4 k.Maria Vekas . 2. Se pun capsunile intr-un vas impreuna cu sucul de lamaie. 3. 1 lingura suc de lamaie.( redusa ) Ingrediente: 3kg.ro) 1. __________________________________________________________ GEM DE CAPSUNI SI PIPER Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1kg. rom.apoi se toaca. si. peste se pun feliile de rulada si se orneaza cu masline. se pune la fiert. vinete. se ruleaza si se leaga cu ata.Se toaca ceapa verde . 1 pachet Gelfix2:1. se unge rulada si se mai tine in cuptor 10 minute. Se pune vasul pe foc mare.Pe un platou se aseaza foi de salata verde. se adauga romul si se amesteca. 1l. 4 kg.Pieptul de curcan se taie in asa fel incat sa se obtina o forma dreptunghiulara. se spala si se fierb in apa cu sare .Sosul din tava se strecoara. ceapa. 1 lingurita piper negru zdrobit. sare.Se curata ceapa si se macina .Pieptul de curcan se freaca cu sare si piper. din momentul in care clocoteste. apoi se caleste in ulei. 2 kg. apa si se pune in cuptorul preincalzit pentru 50 minute. apoi se adauga in vasul cu capsuni.Rulada obtinuta se frige in unt fierbinte . Se aseaza gemul in borcane. se amesteca mereu timp de 4 minute. piper macinat.Se aseaza apoi intr-o tava . se indeparteaza spuma. 3. Mod de preparare: 1.la 180*C. conservant. Cu 1 minut inainte de a lua de pe foc se adauga piperul.5l. 3. 2. foi de dafin. rosii sau 1. felii de gogosar acru si castraveciori acri.Se serveste cu sosul pus in sosiera.Amidonul alimentar se amesteca cu putina apa rece si se incorporeaza in sos. 2. daca este necesar. pe toate partile.se taie marunt si 2/3 din cantitate se amesteca cu ceapa verde si cu mustarul. se sareaza si pipereaza si se lasa sa se ingroase putin. garnitura dupa gust si un vin alb sec. Se ia vasul de pe foc. __________________________________________________________ ZACUSCA CU CIUPERCI SI VINETE Timp de preparare: 4h. se tin 5 minute rasturnate cu gura in jos. 4. 500g. apoi i se scoate ata si se taie felii. 4 kg.Se scoate rulada din cuptor si se lasa putin sa se raceasca. ulei.unde se adauga 3-4 dl. aredei rosu gras sau gogosari. bulion.Se amesteca mierea cu restul de maghiran si .care se unge cu amestecul de ceapa verde . Gelfix-ul se amesteca cu zaharul. 60ml. spalat. capsuni taiate marunt.Ciupercile se curata . apoi se pun in camara.Maghiranul. se capseaza.retetele mele (Gustos.apoi sec toaca.

2 pachetele conservant. 1 l. 4 kg. mere rase . . Se sareaza dupa gust. __________________________________________________________ ZACUSCA CU MERE Timp de preparare: 4h. se curata si se lasa la scurs intr-un strecurator de plastic pentru ca vinetele sa nu se innegreasca. foi de dafin. 8. 6.ro) 4. sare(dupa gust).vinetele. 5.Peste ceapa calita se adauga ardeii.Intr-o cratita se pune un sfert de litru de ulei si se calesc vinetele scurse si date prin masina de tocat. se amesteca intr-un vas mai mare. 2 kg. 2 teline(radacina).conservantul si mierea si se mai fierb cca.Se fierb pana uleiul iese deasupra. se inchid ermetic si se tin in haine pana a doua zi . piper boabe si piper macinat. se curata de seminte si se dau prin masina de tocat.sare . intr-un alt vas se pune un sfert de litru de ulei si se calesc gogosarii.Se face un bulion din 2 kg. 7. 5. ulei. se curata si se dau prin masina de tocat.Cand toate sunt gata. se adauga restul de ulei si se fierb impreuna pana uleiul iese deasupra. Pagina 46 . rosii.retetele mele (Gustos.( redusa ) Ingrediente: 6 kg. ulei. vinete. stoarse si calite separat. in 100ml.Se fierb toate impreuna pana iese uleiul deasupra.Se coc ardeii .se capseaza si se sterilizeaza 30 de minute din momentul in care clocoteste apa din vasul . necrapate). 1 l. 4.Gogosarii se taie in doua .Fiecare leguma se caleste separat si pana uleiul iese deasupra.Fierbinte se pune in borcane .uleiul tot . 2 morcovi. 1 telina. cand se aseaza in camara. 7. 2. 3.Separat. Mod de preparare: 1.Merele se curata si se rad prin razatoarea mare.Tot separat se calesc merele scurse de zeama in 200ml. se pipereaza. se pun boabele de piper si foile de dafin. in care se pun borcanele.Fierbinte se pune in borcane.Se adauga bulionul . gogosari sau ardei Kapia.Telina se curata de coaja si se rade si ea.bulion. ulei. tot separat. 10 minute.Se coc vinetele in cuptor .ciupercile. tot asa pana iese uleiul deasupra. mere. apoi telina. Obs:Optional se poate adauga 1 kg. 2 linguri miere de stup.Maria Vekas . gogonele(nepatate .piper si foi de dafin. sucul de rosii. __________________________________________________________ GOGONELE MURATE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 5 kg. 6.

ceapa.(apa se masoara in functie de cate borcane s-au umplut cu gogonele).Se fierbe apa cu sarea . 3. 5 linguri de sare. 500g. se acopera cu o patura si se lasa pana se racesc. apa..Se lasa sa dea cateva clocote si se toarna peste legumele din borcane.Se curata ardeii de cotore si seminte. usturoiul curatat si crestat.Se aseaza amestecul de legume in borcane de 800g. Pagina 47 .Se fierbe apa cu sare si se toarna peste gogonele. se pun intr-o lada. __________________________________________________________ ARDEI UMPLUTI CU VARZA Timp de preparare: 120'( redusa ) Ingrediente: 6kg.Se toaca varza marunt si se freca cu putina sare. boabe de mustar si frunze de telina.ceapa. 2 l. Intr-un vas se amesteca bine varza cu morcovii.gogosari rosii.4 catei de usturoi. 5. ardeii iuti intepati in mai multe locuri cu o scobitore. printre ele se pun bastonase de hrean . 500g. 8.ardeii. 500g. 2. 2. 7.Morcovii se curata si se rad pe razatoarea mare.Se curata ceapa si castravetii si se dau tot prin razatoarea mare. 200g. Mod de preparare: 1.Se desface conopida in buchetele si se tine 10 minute in apa cu sare. 4 ardei iuti(optional). 6.rosiile mici si buchetelele de conopida. 1 l. de patrunjel.Maria Vekas . frunze de telina. morcovi.Se spala gogonelele .Se capseaza.castravetii. ardei gras rosu. apoi se spala cu apa rece. de telina . ardei gras verde .retetele mele (Gustos. 3-4 bucati hrean. obs:Legumele se pot taia fasii subtiri.ro) 2 radacini de patrunjel. 500g. 4. se spala cu apa rece si se dau prin razatoarea mare. 1 hrean . __________________________________________________________ SALATA BULGAREASCA Timp de preparare: 150'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. boabe de mustar. castraveti. Mod de preparare: 1. doua zi se pun in camara. sare. rosii cocktail.otetul si cateva boabe de mustar. se aseaza in borcane si printre ele se pun rondele de morcovi. 1 varza alba. 2-3 verz. hreanul taiat bastonase. 60g.sare. otet de 9*. se leaga sau se capseaza borcanele si se pun in camara. 1 conopida.

cateva foi de dafin. 1 telina. 2.ro) 1 kg. apoi frisca. 1 lamaie. se presara cu zahar si se prajesc. 20g. gogonele. morcovi. frisca. iar morcovii si telina curatate si spalate se rad pe razatoarea fina.se leaga bine borcanele cu doua randuri de celofan si se pun in camara.Printre ardei se pun foi de dafin si piper boabe. 4. apa. 20g. 1 kg. zahar' Mod de preparare: 1.Maria Vekas . Se ung feliile obtinute cu unt.Se toaca varza. apa . 1 baton de vanilie. zahar tos. Pagina 48 . 3/4l. Fiecarei felii de cozonac i se da o forma rotunda cu diametrul de 5 cm. conservant. 1/2 plic de boabe de piper. 1 ceasca sare. 1 l. 4. 5.retetele mele (Gustos. ulei. Se pune cate o felie de smochina peste feliile de cozonac. iar deasupra se pune capatul smochinei taiat. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ TURNULETE DE SMOCHINE SI ZMEURA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 8 felii de cozonac (simplu).).Se toarna aceasta solutie peste gogosari. 3. unt. asemenea unei palarii. 1. 2.Se amesteca varza cu morcovii si telina rasa si se freaca cu sare .otet. zahar. otet. din nou felie de smochina. 300ml. 1/2 ceasca zahar. sare. frisca. 4 smochine verzi. 3.5kg. Se sropesc cu restul de miere si se servesc imediat.Se umplu gogosarii cu varza astfel pregatita si se aseaza intr-un borcan de 5 l. 2 dl. 2 plicuri conservant. 120g. Se bate spuma frisca cu 1 lingura de miere. __________________________________________________________ DULCEATA DE GOGONELE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4-5 borcane de 500g. zmeura. grosime. 3 linguri miere de salcam. Smochinelor verzi li se taie capetele si apoi se taie in felii de 1/2 cm.Se prepara o solutie din 6 l.apoi se adauga zaharul si uleiul. urmeaza zmeura.Se spala si se curata de cotoare si seminte gogosarii.

punand gogonelele intr-un strecurator de plastic. 3 foi de dafin. Se adauga foile de dafin si ceapa taiata rondele si se lasa sa mai clocotesca 1-2 minute. dupa ce s-a racorit. 2. 3 linguri otet. 2-3 linguri ulei. Cand siropul este legat. se acopera cu un servet ud si. 4 dl. 5. vin alb. __________________________________________________________ DULCEATA DE CAISE CU VIN ALB Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. 4. Mod de preparare: 1. Pentru marinata: 2 linguri zahar. 2. caise. Mod de preparare: Se fierbe vinul 10 minute.retetele mele (Gustos. se pun gogonelele si zeama de la o lamaie. Se pune marinata fierbinte peste pestele pane si se amesteca usor pentru ca sa nu se rupa fasiile de peste. 1 pachet de Gelfix. Gelfixul si Pagina 49 . faina. Se lasa sa fiarba la foc mic. Pentru pane: 100g. se acopera vasul cu o folie si se pune in frigider pentru 2 ore. file de crap. pana ce dulceata este bine legata. sare. pesmet. Pentru fript: ulei. se pune in borcane. 3.Maria Vekas . Se prepara marinata: se amesteca 3 dl. dar nu prea tare. apa la fiert. Se scot cu strecuratorul si se pun sub un jet de apa rece. Se ia dulceata de pe foc. piper. Se incorporeaza zaharul. zahar. 2 cepe rosii. 2. Se oparesc gogonelele timp de 10 minute intr-o oala cu apa clocotita. 3. sare si ulei si se pune la fiert. 3 oua. 800g. Se spala pestele. __________________________________________________________ CRAP MARINAT Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 600g. Se pune zaharul cu 3/4 l. Se curata de pielita de pe ele si se aseaza pe un prosop de bucatarie ca sa se zvante. Se condimenteaza cu sare si piper. apoi se adauga caisele taiate felii si se fierb 20 minute. Se serveste cu un vin alb sec. apa cu otetul. apoi fiecare fasie se trece prin faina. se ia spuma si se adauga vanilia. Se taie gogonelele in sferturi si se inlatura semintele. se sterge cu un servet de bucatarie si se taie fasii. 100g. inlaturand spuma. sare.ro) Mod de preparare: 1. ou batut si pesmet si se frig in mult ulei fierbinte.

Intre timp. Acest amestec se va turna in farfurie.Slanina se taie marunt.retetele mele (Gustos. se curata arpagicul si se fierbe separat cu putina apa . In untul ramas se rumeneste faina. peste tocana de caprioara. 4. 12 cepe albe mici (arpagic). se rumenesc in ea si cubuletele (crutoanele) de paine. Se amesteca impreuna cu sucul si coaja rasa de la 1 lamaie si 1 kg. de carne de caprioara. zahar gelifiant. din marinata strecurata si se lasa sa dea clocot. taiata in cuburi mari se marineaza timp de opt de ore. Se lasa sa dea in clocot si apoi sa mai fiarba clocotit inca 3-4 minute.piper si foi de dafin. apoi se adauga 1-2 linguri zmeurata si se toarna dulceata in borcane filetate. miezul de la doua felii de paine (taiat cubulete). cand se aseaza in camara. timp de o ora. coaja rasa de la o lamaie. 2 linguri de unt (pentru prajit).Maria Vekas . __________________________________________________________ DULCEATA DE ZMEURA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1kg. Se face proba. intr-un amestec de vin rosu. 2 linguri de faina. 10 minute. sare. __________________________________________________________ TOCANA DE CAPRIOARA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 800 g. umplandu-se bine. se pune intr-o tigaie si. piper. __________________________________________________________ Pagina 50 . de supa de vita. Carnea de caprioara. se scoate pe o farfurie. cca. sare .Se scoate carnea din marinata . pe capac. felii groase de ceapa. 1 pahar vin rosu. 1 foaie de dafin. Se lasa borcanele sa stea cu fundul in sus. se adauga 200 ml. 200 ml. boabe de piper si cimbru.(1:1) 1-2 linguri zmeurata(optional)' Mod de preparare: Se curata 1 kg. cand grasimea s-a topit deja.in vas acoperit.Se va servi cu un vin rosu sec. Mod de preparare: 1. zmeura. zahar gelifiant. sucul de la o lamaie. 1kg. zmeura.apoi se prajeste in unt. Se pune dulceata in borcane. cimbru. 3.se adauga supa de vita si se fierbe incet. Se adauga in cratita cu carnea de caprioara si ceapa. Apoi se rastoarna la loc si se lasa sa se raceasca. lasand apoi sosul sa mai scada. se inchid acestea ermetic si se pun in haine pana a doua zi.Se pune carnea. ienibahar. 500 g slanina. se condimenteaza cu sare .ro) se mai fierb 4-5 minute. 2. ienibahar.

la sfarsit. se decojeste si se goleste de sambure. telina. 200g. si se coace in cuptorul preincalzit.Apoi se fierbe dulceata in microunde.Se opareste 1 piersica .Apoi se aseaza in piciore si se lasa sa se raceasca. oase de vaca. leustean. 300g. 40g.zahar gelifiant pentru cuptorul de microunde si 1 lingura suc de lamaie.pulpa de ananas si 1 bucata ghimbir confiat si se amesteca impreuna cu 159g.zahar gelifiant pentru cuptorul de microunde.otet. 300g. piper boabe. se adauga albusurile batute spuma cu un varf de cutit de sare. __________________________________________________________ CIORBA DE BURTA DIN ARDEAL Timp de preparare: 25'+5 ore( redusa ) Ingrediente: 1kg.Maria Vekas . usturoi.retetele mele (Gustos. curmale.sare.zahar. 40g. Mod de preparare: 1. 300g. 12 oua. Mod de preparare: Se freaca galbenusurile cu zaharul. ceapa.ro) DULCEATA DE PIERSICI CU GHIMBIR Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (pentru 2 borcane de 225ml. nuci. 50g. 1 kg. 2 oua.Se taie cuburi pulpa de piersica. 1 bucata ghimbir confiat. burta de vaca. Se scoate blatul cand este copt si se orneaza cu frisca.180g. unsa cu unt. 200g.Se lasa sa stea 30 minute. conform instructiunilor de pe pachetul de zahar . Pagina 51 . 40ml. 180g. 2 g. iar. 180g. __________________________________________________________ TORT DE CURMALE CU FRISCA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 300g. se adauga curmalele taiate marunt si nucile macinate. 1 lingura suc de lamaie. 2. Se toarna compozitia intr-o forma rotunda tapetata cu hartie pergament.se toarna in borcane si se lasa sa ste pe capac inca 10 minute. 100g.): 1 piersica. 50g. 1 varf de cutit de sare. frisca. hrean.pulpa de ananas.morcovi.

2. Se ia spuma. coaja rasa de lamaie si se bate din nou. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC UMPLUT CU SMOCHINE Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: 1 muschi de porc.zahar pudra. 8 smochine proaspete. 1/4 cana nuci taiate marunt. Pagina 52 . Se presara leustean tocat deasupra si se serveste cu ardei iute. Mod de preparare: Se freaca zaharul cu galbenusurile pana se fac spuma. cu usturoi pisat sau hrean ras. Se drege ciorba. la sfarsit. de apa rece. piperul boabe si zarzavatul curatat si spalat. Se lasa sa fiarba la foc incet 5 ore. 1 lingurita coaja rasa de lamaie . Se toarna crema pe jumatate in pahare si se pune la frigider 1-2 ore. cu ouale batute si se serveste cu otetul ramas. 1/4 cana suc de lamaie. se pun la fiert in 2 l. Se coace 10 minute si se serveste cu frisca. Se adauga coaja de lamaie. adaugand cate putin zaharul. coaja rasa de lamaie. Se incorporeaza si albusurile batute spuma. care se introduc din nou in zeama. avand grija ca oala sa fie bine acoperita. pana capata aspectul unei creme. Se pune oala pe foc si se lasa sa dea cateva clocote.ro) Mod de preparare: 1. se adauga sarea. Se toarna compozitia intr-un vas de Jena si se da la cuptor.retetele mele (Gustos. latime. se umplu paharele cu frisca batuta si se garnisesc cu dulceata sau fructe. impreuna cu burta curatata si spalata bine. se strecoara zeama. 3/4 cana zahar.Maria Vekas . Inainte de a servi. Oasele spalate si sparte. 5 oua. 200ml. frisca. __________________________________________________________ SUFLEU DE LAMAIE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 5 oua. iar burta se taie in fasii de 1 cm. 4 smochine uscate. Se pune amestecul intr-un vas si se lasa sa fiarba in bain-marie. sucul de lamaie si nucile. Se ia oala de pe foc. Mod de preparare: Se bat galbenusurile. Se adauga sucul de lamaie. sucul de la 4-5 lamai. __________________________________________________________ CREMA DE LAMAIE CU FRISCA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 100g.

de nuca de cocos. se leaga cu sfoara. frunze de salvie. se ruleaza. Cand se serveste. se indulceste putin. Se adauga apoi pulpa de pepene verde mixata. se taie felii groase. 6.Maria Vekas . Se taie muschiul in 4 bucati. 50 g. 5. apa . Se bate bine frisca cu 1 lingura zahar si un varf de cutit de sare. piper. Daca consistenta cremei nu este destul de groasa. __________________________________________________________ SARLOTA DE PEPENE VERDE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 24 biscuiti. Se pune frisca 10 minute in congelator. sare. se rastoarna pe o farfurie si se garniseste cu ciocolata rasa si nuca de cocos. __________________________________________________________ Pagina 53 . 50 g. 1 pepene verde (mijlociu) 2 buc. 2 mere. apoi se despica pe lungime. Se curata pepenele verde de coaja si seminte. 4. se taie in cubulete si se mixeaza. Astfel pregatite. cu ajutorul unei lingurite. ciocolata neagra rasa si se termina cu biscuiti. Fructele se calesc in unt. de frisca. se scoate miezul si se intinde pe bucata de muschi.ro) 200g. Se captusesc peretii si fundul unei forme de sarlota cu biscuiti inmuiati in sirop. 3. Intre timp. ciocolata alba rasa. 20 cl. se adauga 2 foi de gelatina. se condimenteaza cu sare si piper si se frig la cuptor 35 de minute. 4 prune. ciocolata alba. se curata merele de coaja si de seminte. se acopera cu biscuiti inmuiati in sirop. Daca este necesar.retetele mele (Gustos. Se taie smochinele uscate in doua si. 7. ruladele se ung cu unt. in putina apa. 2 buc. se pudreaza cu praf de curry si se servesc alaturi de muschiul taiat felii. Se pune o parte din crema peste. 3. de zahar tos. 2 lingurite de lichior sau esenta de rom. se acopera cu doua frunze de salvie. in prealabil. 2. de ciocolata neagra. 2 lingurite praf de curry. se rade ciocolata alba. dizolvate. Pentru siropul de inmuiat biscuitii: 8 cuburi de zahar.unt. Mod de preparare: 1. din nou crema. Se acopera forma de sarlota cu un capac si se tine la frigider 24 ore. Se prepara siropul: se pune apa la fiert cu zaharul cubic. se adauga lichiorul si se fierbe pana cand zaharul s-a dizolvat. apoi ciocolata neagra. smochinele proaspete se taie in sferturi si se scot samburii prunelor. 2. 200 ml. fara a-l taia complet. Mod de preparare: 1. nuca de cocos si restul de zahar tos.

4. Pepenele verde se curata de coaja si seminte si se taie tot in cubulete. se pune frisca batuta si se orneaza cu capsuni taiate. sucul de lamaie si sucul de portocale. se tine la rece. Mod de preparare: 1. 8 linguri zahar pudra. 2. 3. 5. In 1/2 de pepene verde golita de continut. buline de pepene verde.Maria Vekas . cu praful de vanilie zaharul pudra. se pun toate fructele taiate. Mod de preparare: 1. se taie in rondele. piersicile si merele de coaja si seminte si se taie cubulete. de zahar pudra. frisca lichida.retetele mele (Gustos. se presara zahar tos. Pana la servire. sucul de la 2 portocale. __________________________________________________________ CAPSUNI CU CREMA CHANTILLY Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 400 ml. Se curata de coaja kiwi. in prealabil. 2 prafuri de vanilie. 2 mere. apoi in sferturi. 6. sucul de la o lamaie. 1/2 pepene verde. 8 linguri zahar tos. Se goleste de pulpa jumatate de pepene verde. capsuni. facandu-se cu ajutorul unei linguri speciale de inghetata.In boluri de sticla se repartizeaza capsunile taiate . se taie in rondele si se stropeste cu suc de lamaie pentru ca sa nu se innegreasca. 1 pepene galben.ro) SALATA DE FRUCTE Timp de preparare: 30( redusa ) Ingrediente: 1 ananas. pe care le-am amestecat.Se bate frisca cu zaharul pudra si rom.Se adauga praful de vanilie. Se curata banana. 4 praf de vanilie. 2 piersici. 2 kiwi 1 banana 2 portocale. rom. 100 g. 2. se curata de codite si se taie felii. Se curata ananasul si se taie in cubulete. __________________________________________________________ BROCCOLI CU PASTE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: Pagina 54 . 1 caserola de capsuni. Se spala capsunile. Se curata portocalele.

3 linguri fulgi de migdale.Maria Vekas . 2 linguri faina.(congelat). Se adauga migdalele si se ia cratita de pe foc. 5. 6. iar apoi se scot cu spumiera. 4. Pagina 55 . se amesteca. Se decongeleaza broccoli in microunde. treptat. Se topeste untul si se calesc migdalele 1 -2 minute. 1 lingurita de boia dulce. Mod de preparare: 1.Se mixeaza broccoli cu busuiocul taiat marunt. 250 g. cu untul si smantana. amestecand continuu. piper. Se desprind buchetelele de broccoli. 1 cana parmezan ras. Se scurge bine pestele din conserva. Se adauga faina in unt si se caleste. se presara preparatul cu1 lingurita de boia dulce si se serveste imediat. 2.paste scurte. piper negru.se pun pe foc cat sa dea un clocot impreuna . Se scoate folia. Se toarna laptele. pana se inmoaie legumele. 1 cana smantana. 2 linguri unt sau margarina. ardei. Se preincalzeste cuptorul la 180*C. 1/4 l lapte. pana se rumenesc.ro) 400 g. Se unge cu unt un vas de Jena. __________________________________________________________ PULPA DE VITA CU TELEMEA DE OI Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 1. __________________________________________________________ BROCCOLI LA CUPTOR Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: unt pentru forma de copt. pana se ingroasa sosul. 300 g broccoli. branza telemea de oi. Se acopera forma cu folie de aluminiu si se coace 20-25 de minute. 2. Se condimenteaza cu sare si piper. sare. Mod de preparare: 1. Se asaza cu coditele spre centru.pipereaza si se servesc. se pune in centru peste codite si se acopera totul cu sos.5 kg pulpa vita (dezosata) 500 g. 3. (fiert) 4 frunze de busuioc. 4 rosii. 1 capatana usturoi.retetele mele (Gustos.se sareaza . 2 conserve de ton in suc propriu (de cate 195 g). 4 linguri unt. de forma rotunda. apoi compozitia rezultata se toarna peste pastele scurse de apa. 1 manunchi de broccoli.Se fierb pastele scurte potrivit instructiunilor de pe pachet si se lasa la scurs. de jur imprejurul formei de copt. si se fierbe 4-5 minute.Se adauga parmezanul si se amesteca bine.

Se coace la cuptor pana carnea s-a patruns. din nou se unge cu gem de caise. __________________________________________________________ TORT DE MERE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 250g. apoi se aseaza a doua foaie. amestecandu-se tot timpul. 450g. Se serveste cu un vin alb sec. 2. Pentru crema: 500g. se pune tava din nou la cuptor si se continua coacerea pana se rumeneste deasupra. Branza. apoi se adauga 50 g faina. in sfarsit. se pune pe bain-marie. unt topit.zahar pudra 50g. gem de caise. Se niveleaza glazura. a treia foaie. Se scoate din cuptor si se toarna deasupra glazura preparata astfel: albusurile se bat bine cu zaharul pudra. Se prepara aluatul din faina. 300 g. 7 galbenusuri. 300 g unt si praf de copt. zahar .faina. mere . Se lasa la rece 2 ore. Se pune amestecul intr-un vas de Jena. __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 600 g. faina . Mod de preparare: 1. Se taie carnea cubulete. 180 g. sare.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1.faina 200g. 3. 1 plic si 1/2 praf de copt 200 g. Se aseaza prima foaie.ro) 250 g. 500 g. 100g. 300 g.unt. sarea si piperul. nuci. 1 plic zahar vanilat. Pagina 56 . se fierbe. 7 oua . piper. se pun intr-o cratita impreuna cu carnea si usturoiul zdrobit. gem si.zahar.unt 100g. apoi se intind 4 foi cu grosimea de 2 cm. apoi se taie ca si napolitanele.(de marimea tavii). se lasa sa se racoreasca. se adauga nucile macinate. nuci macinate. Se scoate tava din cuptor. rosiile si ardeiul se taie de asemenea in cubulete. 180 g zahar. se unge cu gem de caise. uns cu unt. 2. a patra foaie.Maria Vekas . Se pune tava in cuptorul preincalzit si se coace timp de 20 minute. iar deasupra se stropeste cu untul topit. zahar.

fructe confiate . __________________________________________________________ MUSCHIULET DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 750g. 1/2 ceasca de ulei de masline. care se imparte in patru.Maria Vekas . Se ia de pe foc. 1/2 ceasca de vin alb. __________________________________________________________ VINETE UMPLUTE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1. Se servesc cu sos de rosii si vin alb sec. Se continua fierberea. 100ml. 140 g. se adauga nucile prajite in cuptor si apoi macinate si fructele confiate taiate cubulete. piper. Se scoate continutul vinetelor. 2. Se continua calirea pana cand carnea este patrunsa.(taiata felii) 150g. in care se incorporeaza branza rasa si sosul Bechamel sau 2 linguri smantana. 100g. Se sareaza in interior si se pun pe un strecurator de plastic pentru ca sa se scurga. se lasa sa se raceasca.muschiulet de porc. 4. Intr-o tigaie se caleste carnea tocata. 2 oua. se adauga vinul.retetele mele (Gustos. Se intind 4 foi rotunde. zahar cu 150 ml apa si 500 g de mere date pe razatoare si se fierb. se asaza in forme de tort si se coc in cuptor. 50g. unt.apoi se umplu cele patru foi si se acopera cu frisca batuta. frisca. Pagina 57 . se ia de pe foc si se umplu vinetele cu acest amestec. pesmet. 2 linguri sos Bechamel. pana ce merele s-au inmuiat. 3 cepe .sunca presata. Mod de preparare: 1. patrunjel verde tocat. (din comert) 500g. mustar. nuci.Se orneaza dupa plac. ulei. cascaval feliat .branza rasa. Se face un aluat din ingredientele de mai sus. cu fructe confiate sau fructe proaspete. 100g. ceapa taiata marunt si patrunjelul tocat si se lasa la foc moderat timp de 30 de minute.7 kg vinete. 3.(optional) Mod de preparare: 1. 150g. Se pun la fiert 500 g. Se taie vinetele in doua pe lungime.ro) 140g. care se taie in cubulete si se pune in tigaie. Se aseaza vinetele umplute intr-un vas de Jena uns cu unt si se coc la cuptor 45 minute. sare. 2. pana ce compozitia este legata bine. 500 g carne tocata vita si porc(amestec).

dupa dorinta. piper si o lingura de maioneza. Se pune la fiert pieptul de pui in apa sarata si ouale. 200 g. se condimenteaza cu condimente pentru carne de porc. se tine la rece. Mod de preparare: 1.vin. smantana. 2. Se sareaza si se pune maioneza. 400 g. Ciupercile se scurg si se calesc impreuna cu ceapa. Se poate servi cu vin sau bere. cartofi natur si salate de sezon si un vin alb sau rosu. Peste se pun ciupercile. apoi se taie in bucati. apoi urmeaza ouale fierte tare si razuite. 3. piper. maioneza.retetele mele (Gustos. sare.Maria Vekas . ou si pesmet si se prajesc in ulei. 4 oua fierte. peste care se pune o felie de cascaval si o felie de sunca presata. se fixeaza cu scobitori. se bat cu batatorul de carne. sare. se ung cu mustar. orez in amestec cu legume. piept de pui . Se despica muschiuletii in doua. ciuperci (din conserva). 4. Se presara cascavalul dat prin razatoare. ceapa. piper.pulpa de porc. Se ruleaza muschiuletii. cascaval . se trec prin faina. 3. Mod de preparare: 1. piper. nuci. 100 g. se sareaza si pipereaza. 100 ml.ro) 100 g faina. sare . 50g. Urmeaza carnea taiata felii. Se sareaza si pipereaza. Salata se aseaza in straturi. 300 g. sare.sos brun. 200g. condimente pentru carne de porc. 2. condimente pentru carne de porc. intr-o salatiera de sticla sau Jena: se rad cartofii si se aseaza in vas. __________________________________________________________ PULPA DE PORC IN SOS DE VIN Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 750 g. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI CU PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi fierti. faina . separat. Pana la servire.ulei. Se servesc cu piure de cartofi. Se fierb cartofii in coaja. 300 gr. se pune restul de maioneza si totul se presara cu nuci macinate. Mod de preparare: Pagina 58 .

1 lingura apa. Se pun intr-un vas de Jena si se tin la cald. Se adauga pasta de tomate.. 100 g. rom. se toarna peste bucatile de carne si se fierb impreuna inca 20 min. marar) piper. se mai adauga condimente. piper si condimente pentru carne de vanat. __________________________________________________________ GEM DE PRUNE CU ROM SI NUCA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 2 kg. apoi se pune gemul in borcane. 1 bucata de scortisoara de 5 cm. pana cand carnea s-a patruns.. 2.(patrunjel verde . dupa plac) si salata. faina . 5ml.smantana. Se condimenteaza cotletele cu sare. se inchid ermetic si se acopera cu servete de bucatarie pana se raceste. vanilia si cuisoarele. __________________________________________________________ COTLETE DE MISTRET CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de mistret . se caleste zarzavatul de supa dat pe razatoare si ceapa tocata. In uleiul ramas.din cand in cand. Pagina 59 . Mod de preparare: 1. morcovi.Maria Vekas . se fierbe 10 min. se bat cu batatorul de carne.zahar. telina . ceapa . prune. Se strecoara sosul peste cotlete. condimente pentru vanat. scortisoara. 100 g. Cotletele se servesc presarate cu verdeata tocata marunt. se ia spuma . vinul si faina ramasa.2kg. 100 g. se sareaza. 1 pahar vin rosu. se pipereaza si condimenteaza cu condimente pentru carne de porc. 3. ciuperci.retetele mele (Gustos. Daca este necesar. 3. verdeata. 500 g . Se taie carnea de porc in felii subtiri. si se continua fierberea. Se lasa sa clocoteasca 5 minute. Insotim preparatul de un vin rosu. In uleiul ramas se adauga sosul brun. se adauga smantana amestecata cu faina ramasa si ciupercile. vinul si se lasa sa fiarba 30 min. 50g. Se marineaza cotletele de mistret si se tin in marinata o noapte. se trec prin faina si se prajesc in ulei. 2 cuisoare.ro) 1. se trec prin faina si se prajesc in ulei.samburi de nuca. ulei 100 g. daca este necesar. Mod de preparare: Prunele fara samburi se pun la fiert pentru 30 minute cu zaharul. Carnea se serveste cu smantana si garnitura de piure de cartofi (sau alta garnitura. se amesteca bine. sare. Se adauga romul si nucile taiate bucati mai mari. 1. 2. 1 baton de vanilie. 100 g pasta de tomate.

2. Se servesc in cosulete de hartie. zaharul vanilat. 3. in care se pune cate 1 lingurita de zahar. 1 pahar iaurt natural. zaharul tos si se amesteca totul cu o lingura de lemn. 250g. 2 linguri suc de lamaie. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN CU SUNCA DE PARMA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1 pepene galben (mare). Mod de preparare: 1.Maria Vekas . Pe un platou se aseaza 6 jumatati de caise. Se amesteca branza Ricotta cu iaurtul cu ajutorul unei furculite. dar nu moi. Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca. Se lasa in cuptor. timp de 30 minute. la 180*C. 1 lingurita scortisoara macinata. se adauga scortisoara. se taie in doua si se indeparteaza samburii.ro) __________________________________________________________ CAISE UMPLUTE CU CREMA DE RICOTTA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 125g.sunca de Parma. se sterg cu un prosop de bucatarie. frisca pentru decor.retetele mele (Gustos. Se acopera cu o folie si se tine la frigider 30 minute. 30g. peste se aseaza celelalte 6 jumatati. Se spala caisele. unt pentru uns tava. 2. Se aseaza jumatatile de piersica intr-o tava unsa cu unt cu scobitura in sus. 1 lingura zahar tos.ricotta. 1 lingurita praf de vanilie. Imediat se stropesc cu suc de lamaie. Se spala piersicile.(feliata) Pagina 60 . __________________________________________________________ PIERSICI UMPLUTE CU INGHETATA DE LAMAIE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (6 portii): 6 piersici mari. se taie in doua si se indeparteaza samburele. pentru ca sa nu se innegreasca. apoi se umplu cu inghetata. care se umplu cu crema de ricotta. care se ung cu crema ramasa si se presara cu migdale. se decoreaza cu frisca si se servesc imediat. Cu o lingurita se mai scobesc putin pentru a putea fi umplute mai bine. 12 caise coapte. Mod de preparare: 1. migdale taiate felii. 6 buline de inghetata de lamaie .

Se adauga scoicile spalate bine. Se amesteca totul pana da in clocot. Mod de preparare: 1. maioneza. __________________________________________________________ PILAF DE SCOICI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 30 scoici. 300g. 1 lingura bulion.ro) piper proaspat macinat. piperul si frunza de dafin. sarea. 1 ceapa. racita in prealabil. Se toaca. se acopera vasul si se fierb scoicile timp de 25 minute. Se ia vasul de pe foc si. In unt se caleste ceapa tocata marunt. Se pune orezul curatat. la rece. in frigider. amestecand. Se curata pepenele de coaja si seminte.unt. Se pun 4 farfurii. apoi se sting cu zeama in care au fiert scoicile.orez. scoicile se deschid si se scoate carnea. Se mai tin la foc mic 5-6 minute. 1 lamaie. La servire.retetele mele (Gustos. Intr-un vas se pune la fiert telina curatata si taiata felii. 3. 1 lamaie. si peste se aseaza felii de sunca de parma. Mod de preparare: 1. pe care se va servi acest aperitiv. sare.Maria Vekas . 100g. 3. se adauga carnea scoicilor si se inabusa impreuna 8 minute.andive. se curata. 1 ceapa. __________________________________________________________ Pagina 61 . se lasa sa se scurga. Apoi. 300g. Se coc vinetele. Se adauga bulionul. amestecandu-se continuu. 2. 1 frunza de dafin. cate 2 felii pentru fiecare portie. Se lasa in cuptor pentru 20 de minute. apoi se taie in 8 felii. se spala si se stropesc cu suc de lamaie.vinete. se adauga ceapa tocata marunt. maioneza si cateva picaturi de suc de lamaie. Mod de preparare: 1. verdeata. dupa 8-10 minute. 2. frunzulite de lamaita pentru decor. Se desfac andivele. spalat si bine scurs peste scoici. se presara piper si se orneaza cu frunzulite de lamaita. se stropeste cu suc de lamaie si se presara verdeata tocata. Se aseaza cate 2 felii de pepene pe fiecare farfurie. Se servesc cu un vin Sauvignon Blanc. 1 telina(radacina). boabe de piper. 2. Se umplu andivele cu aceasta salata si se dau la rece. Este un aperitiv senzational! __________________________________________________________ ANDIVE CU VINETE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g.

Mod de preparare: 1. 4.migdale. se inlatura samburele.Maria Vekas . Salata se serveste cu felii de prosciuto si felii de bagheta. nuci macinate. 1 lingura miere. piper si se toarna peste fructe. fiecare.ciocolata rasa. Se lasa 20 minute sa se macereze. 2 linguri ulei de nuci.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SALATA DE PUI CU CAPSUNI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 persoane): 2 piepti de pui a 160g. (sau otet de mere cu miere) 12 felii de prosciuto. 2 linguri ulei de susan. sare. 300g. iar pulpa se taie cubulete. piper.ciocolata de menaj. Se spala capsunile in apa rece. Otetul cu aroma de ghimbir se amesteca cu uleiul de nuci. Se curata mango de coaja.ro) BOMBE DE CIOCOLATA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 oua. sare. Se amesteca toate bine si se modeleaza niste bile mai mari.capsuni. Se adauga migdalele macinate. cirese confiate. zaharul si ciocolata rasa.zahar.(sau ulei de masline) piper . Mod de preparare: 1. 150g. Se dau apoi prin ciocolata de menaj topita si se tavalesc prin nuci macinate. 2. 3. 300g. se taie in doua. 2 linguri otet cu aroma de ghimbir.Se stropesc imediat cu suc de lamaie ca sa-si pastreze culoarea. 8 felii de paine(bagheta). Se freaca un galbenus crud cu 3 galbenusuri rascoapte. 300g. 200g. sare. __________________________________________________________ SALATA DE CAPSUNI CU MANGO Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 mango. 3 linguri suc de lamaie. se curata de codite si se taie in sferturi. punand in mijloc cate o cireasa confiata. Pagina 62 . 2.

1-2dl. bere blonda. 4. 1/2 lingurita zahar praf.cotlet de porc.se taie cubulete. Mod de preparare: 1. Andivele se spala rapid in apa rece si se desfac in frunze. 3linguri otet de vin. iar deasupra se aranjeaza sparanghelul si se toarna soul peste toata salata. Capsunile se spala in apa rece.ro) 300g. Se aseaza carnea astfel umpluta pe o tava. piper. 3 felii de paine inmuiate in apa. 300g. Sparanghelul se pune in acest sos. se toarna peste zeama de la marinata. 40g. se pun apoi pieptii de pui taiati lamele.unt.(cu os) 2 dl. zahar si ulei. apoi focul se face mai mic si se mai lasa 8-10 minute ca sa se fragezeasca. 8 linguri ulei de porumb. 3. 1 ou. i se face un buzunar in interior. __________________________________________________________ COTLET DE PORC CU BERE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1. piper. sare. se prepara umplutura: se curata dovleacul de coaja si seminte. Se coace la 190*C pana cand carnea este patrunsa. se freaca cu mustar de Dijon si usturoi tocat marunt si se stropeste cu berea si uleiul. Se umple buzunarul.capsuni. Se presara pieptii de pui cu sare si piper. nici prea tare. Mod de preparare: 1. Se serveste imediat. Sparanghelul se curata de partea lemnoasa si se fierbe.sparanghel alb. Se acopera bolul cu folie si se tine o noapte in frigider. 3 catei de usturoi. bere si se acopera cu folie. 5. 2. Se scote folia si se lasa sa se rumeneasca. 4 andive(a 100g. bucata). Frunzele de andive si capsunile se aranjeaza pe platou.Intr-un bol. 1 manunchi de patrunjel verde. A doua zi. 4. se curata si se taie in sferturi. __________________________________________________________ Pagina 63 . 1 lingurita mustar de Dijon.Maria Vekas . 2. sare. se sareaza si pipereaza carnea.2 kg. 30g. Se scoate carnea din marinata. pentru a putea fi umplut. ulei. Otetul se amesteca cu sare. Se dau prin miere amestecata cu ulei de susan si se prajesc in unt cate 2 minute pe ambele parti la foc iute. 1/2dl. 3.unt. Pentru umplutura: 1 dovleac galben(de copt).retetele mele (Gustos. Se amesteca cu oul si painea inmuiata in apa si stoarsa si atata pesmet cat sa ne permita sa avem o umplutura nici pre moale. Se serveste taiata felii cu diverse garnituri si salata de sezon.

Se pregateste o forma dreptunghiulara. Gelatina se dizolva in apa rece. zahar si un praf de vanilie. Inainte de servire. 5dl. care se pun intr-un bol de sticla. se fac buline. Se turmixeaza pulpa de la 1 kg.zahar. pepene verde (lubenita). Mod de preparare: 1. Se orneaza cu frunzulite de menta. fiecare) 700g. vin Muscat-Otonel.pepene galben. 70g. 3. se toaca menta si se lasa cateva frunzulite deoparte. 1 manunchi de menta . __________________________________________________________ GUSTARI CU PEPENE VERDE SI BRIE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 felii mari de pepene verde (lubenita). 2.retetele mele (Gustos. Se presara deasupra menta. Din 1 kg. cuburi de gheata. Se strecoara si compozitia rezultata se pune in bol peste buline. Din zahar si vinul Muscat-Otonel se prepara un sirop.branza Brie. 120g. 1 pahar de vin alb. 1 sticla vin alb .feliata subtire. Se feliaza pepenele galben. 100g.sunca afumata .(a 1 kg. 100g. cu lingura speciala de inghetata.pepene verde (lubenita). Mod de preparare: 1. 1 manunchi de menta verde. __________________________________________________________ ASPIC DE PEPENE GALBEN CU VIN ALB Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g. punem felii subtiri de pepene galben si se continua pana se termina ingredientele. pepene galben si 300g. 3. apoi se maesteca cu 1 pahar de vin alb si se amesteca cu siropul. Se adauga frunze de menta fin tocate si se pune bolul in frigider pentru o ora.ro) COCTEIL DE PEPENE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 pepeni galben1. in care se varsa un strat subtire de gelatina si se pune in frigider ca sa se intareasca. Se cufunda forma in apa fierbinte si se rastoarna pe un platou. Pagina 64 . pepene galben cu 400g. 180g. 1 praf de vanilie.gelatina.zahar. apoi iarasi un strat de gelatina.Maria Vekas . Se pune forma la rece pentru 3 ore. 70g. pepene verde. se toarna in bol 1 sticla de vin alb si cateva cuburi de gheata. Daca s-a intarit. 2.

se adauga in apa partea alba a 4 fire de ceapa verde.franzela uscata. 5. Sunt un aperitiv foarte gustos. se pune sosul peste paste. menta.retetele mele (Gustos. pana la servire. 1 manunchi de busuioc.paste scurte. Se caleste verdeata unui fir de ceapa verde timp de 3 minute in 2 linguri ulei. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 8 rosii coapte. 2. ulei de masline. Se servesc calde sau reci. se amesteca cu compozitia de franzela. 4 fire de ceapa verde. melcisori)= si. si se coc 25 minute. 50g. Se acopera cu capacelele taiate anterior si se aseaza intr-un vas de jena. piper. coaja rasa de lamaie si 5 linguri de ulei se turmixeaza. Pulpa rosiilor se toaca si se amesteca cu franzela inmuiata in apa si stoarsa si cu 5 linguri ulei de masline. __________________________________________________________ Pagina 65 . restul de pepene si. 1/2 din cantitatea de sunca feliata si 80g.pepene galben. 2. pepene galben. 1 ceapa rosie. ulei de masline . uns cu ulei.sunca afumata. Se sareaza rosiile in interior si se umplu cu compozitia de mai sus.ro) Mod de preparare: Se taie coaja pepenului verde . Mod de preparare: 1. 4 oua. Peste fiecare bucata de pepene verde astfel pregatit se pune cate o felie de branza. Se lasa 2 ore. sare. se scot samburii si se taie in bucati de 4 pe 4 cm.Maria Vekas . apoi cate o felie de sunca si se serveste. sare. __________________________________________________________ SALATA DE PASTE CU PEPENE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 350g. se adauga 2 linguri de suc de lamaie. Apoi. 1 lamaie. Sucul de lamaie. Se scurg pastele si se lasa sa se raceasca. 3. la rece. Se fierb pastele scurte (spirale. 250g. se tine in frigider. se adauga ouale si busuiocul tocat. 3. inainte cu un minut de a se lua de pe foc. Li se taie rosiilor un capacel si li se scoate pulpa cu o lingurita. Mod de preparare: 1. 300g. In 4 linguri de ulei se caleste ceapa tocata marunt. piper si un manunchi de frunze de menta. se adauga sare.

10ml.supa . Se decoreaza cu buchetele de broccoli. 3. sare. Se spala aripioarele de pui. 150g. cu 2 lingurite piper alb macinat. Se pun aripioarele pe gratar si se frig 10 minute. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. chili. 1-2 lingurite condimente asiatice(din comert).retetele mele (Gustos. sosul de soia.vin de Xerex. Se amesteca ketchup-ul cu mierea. Se pastreaza 100g. Mod de preparare: 1. pentru sos. 1 lingura sos de soia. Mod de preparare: 1. se usuca cu un servet de bucatarie si se trec prin ulei.aripioare de pui. Se sareaza si se pun in cuptorul preincalzit.vin de Xerex. usturoiul. atunci se amesteca 1 lingurita usturoi tocat marunt cu 2 lingurite piper negru macinat. Se aseaza pe farfurii fripturile de vitel si cartofii acoperiti cu sos.ketch-up. chili si amestecul de condimente asiatice. sofran. 5 linguri suc de lamaie. la 180*C. cca. 20ml. apoi se lasa la rece 30 minute. piper. 3. apoi se servesc cu sos dulce de rosii. Se ung aripioarele cu acest amestec. Pentru sos: 250ml. 2. inclusiv restul cartofilor. 3 linguri ulei de porumb. 4. Carnea se poate inlocui cu branza de vaci frecata cu ceapa.broccoli.ro) ARIPIOARE DE PUI PICANTE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1kg. 1 1/2 lingurita piper Cayenne pisat. cu 2 lingurite cimbrisor uscat si 1/2 lingurita oregano uscat. Se amesteca cu mixerul toate ingredientele pentru sos. sucul de lamaie. 300g. __________________________________________________________ SALATA CU BRANZA Timp de preparare: 20'( redusa ) Pagina 66 .miere de salcam.cartofi noi. 8 felii subtiri friptura de vitel. Cartofii fierti se curata de coaja si se taie in doua. Se fierbe broccoli "al dente".15 minute.Maria Vekas . 1 catel de usturoi zdrobit. Daca nu le gasiti in magazin. 2. 120g.

10ml.(1/2 pentru decor) 100g. 40ml.Maria Vekas . Deasupra se presara musli si coaja rasa de grapefrut. vin. Se decoreaza cu rondele de ardei. 1 lingurita busuioc verde tocat.vin alb. sare. coaja rasa de la un grapefrut.branzaq. 100g. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CASTRAVETI SI PUI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g. Se da la rece si se serveste rece.smantana. 8 linguri de smantana.salata verde. 1 lingura vin alb. 1 iaurt natur. 2-3 dovlecei(350g. direct in sos. 30ml.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Se face un sos din suc de grapefrut. 10ml. sare. ulei.piept de pui. Pentru sos: 100g. 1 ardei taiat rondele. Se acopera salatiera si se tine la frigider 30 minute. sare.otet de vin alb. sare si piper. piper. piper. Acesta se toarna peste avocado si grapefruturile taiate felii in prealabil.). Mod de preparare: Pagina 67 . Sosul se prepara prin amestecarea tuturor ingredientelor si condimentare cu sare si piper.grapefrut roz. Se dau prin razatoarea mare branza si dovleceii. se adauga ardeiul si se amesteca totul. __________________________________________________________ SALATA DE AVOCADO Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 buc.mustar.ro) Ingrediente: 400g. 3 linguri ulei. 2 pahare de lapte. 1 avocado bine copt. piper. 2. 5 linguri de vermut alb. 2 linguri ulei.musli. Mod de preparare: 1. 4 castraveti verzi.suc de grapefrut.

intr-un castron. Mod de preparare: 1. 3 linguri de suc de portocale. Se serveste decorata cu felii de castraveti murati. 1 lingurita zahar. 2 linguri ulei de masline. apoi se potriveste de sare. Se amesteca totul. 1/2 lingurita coriandru pisat. Peste carne se adauga vermutul si se fierbe 10 minute. 2 linguri otet de vin rosu. dupa gust. 1 lingurita chimen pisat. __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SOS DE ANANAS Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de porc.castraveti murati. Se curata pieptul de pui. Pagina 68 . laptele. cu ceapa taiata felii subtiri. 100g. ketcu-up. tocate marunt. 2 cepe. 1/2 lingurita piper proaspat macinat. 1 lingura mier. __________________________________________________________ SALATA DE VITA CU CASTRAVETI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 600g.parmezan ras.fiecare) Pentru bait: 4 catei de usturoi. maioneza si putin zahar. 1 cepa rosie. Se aseaza in castronase o portie de castraveti cu iaurt.Maria Vekas . morcov fiert feliat. se rupe in fasii si se prajeste in ulei. Separat.(a 400g. iar peste ei se pune crema fierbinte de pui. Dupa ce a fiert. felii de ou fiert.maioneza. si se fierbe totul pana cand se ingroasa.carne de vita fiarta. telina si marar). verdeata(patrunjel. 2. cu 2 oua fierte tari. sare. 200g. ketch-up(dupa gust). se spala si se fierbe in apa cu putina sare. piper. 50g. cu castraveti murati taiati cubulete. se curata castravetii de coaja. marar). Sosul de ananas: 1/2 ananas. 1/2 lingurita praf de chili. 4 oua fierte tari.retetele mele (Gustos. 1 lingurita oregano. piper. Se taie carnea in bucatele si se amesteca. Se adauga apoi smantana. parmezan ras si verdeata tocata (patrunjel. sare si piper. 2.telina.ro) 1. se taie cubulete si se amesteca cu iaurtul.

Mod de preparare: 1. 800g. 7. 25 de minute. Se frig apoi cate 8-10 minute. coaja rasa de lamaie si cu coriandrul tocat marunt. 2 mere. Cotletele se servesc cu sosul de ananas si cu un vin alb sec. Se orneaza cu verdeata si se serveste cu un vin rosu. Se dau cartofii prin acest amestec si se aseaza pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu folie de aluminiu. Pagina 69 . se usuca cu un servet de bucatarie. 100g. piper. se aseaza carnea. sare. 3. apoi i se cresteaza un buzunaras pe lung. Cotletele de porc se tin in bait o ora. Se toarna restul de ulei de masline. Ardeiul iute se taie rotocoale. la fel se taie si ceapa. Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C. Se infasoara cu sunca. Se sareaza si se adauga sos Tabasco. 8 crengute salvie. Se pregatesc cartofii: se taie cartofii in jumatate sau in patru. 4 linguri ulei de masline. se sareaza si se pipereaza. se toarna putina apa si se da totul la cuptor pentru 20 de minute. 4 linguri suc de lamaie verde. 6 felii bacon(kaiser). coaja de la o lamaie verde. Se coc cca. 100g. 3. 2. Se toaca salvia marunt si se pune jumatate din aceasta peste jumatatea de mere. Mod de preparare: 1. Se amesteca 2 linguri de ulei de masline cu sare si piper.cartofi noi. Intre timp. Se prepara sosul de ananas: ananasul curatat se taie cubulete. pe fiecare parte.file de porc. toate se amesteca cu sucul de lamaie.zahar. 2 linguri frunze de coriandru. Se presara restul de salvie si al feliilor de mere peste cartofii din tava. 1 kg. Se umple carnea cu acest amestec.gutui. se indeparteaza semintele si se taie felii subtiri.unt. se spala carnea de porc.( medie ) Ingrediente: 1 rata. se amesteca si se lasa la rece 30 de minute. 5. sare. 2. amestecand totul. __________________________________________________________ FILE CROCANT CU UMPLUTURA DE MERE Timp de preparare: 25'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 600g. apoi se piseaza usturoiul si se adauga.Maria Vekas . se taie in patru. Se spala merele. 6. 2 catei de usturoi.retetele mele (Gustos.ro) 1-2 ardei iuti. 4. sos Tabasco(din comert). __________________________________________________________ RATA CU GUTUI Timp de preparare: 40.

__________________________________________________________ PRAJITURA FERICIRII Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: Pentru pandispan: 6oua.). se taie in cuburi. 6 linguri de zahar.iaurt. Compozitia se pune la frigider. 3. gutuile se spala. 1 pepene galben cu miezul galben. Se curata rata. amestecand pana dau in fiert. __________________________________________________________ SUPA DE PEPENE GALBEN SI LAPTE DE COCOS Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 2 lamai verzi.(1kg. se sterg cu un servet. 2. Pepenele se taie in jumatate. 70-80g.zahar. 1 cutie de lapte de cocos(400ml. 1 praf de vanilie. zaharul. Lamaile verzi se spala si se sterg cu un prosop de bucatarie.) frunze de menta pentru ornat. se sting cu putina apa. zeama de la o lamaie. frisca. unsa cu unt. 2-3dl. se spala. Se rastoarna apoi peste carnea fiarta. 1 lingurita suc de lamaie. Se toarna sosul peste carne si se lasa sa fiarba impreuna pana se patrunde bine carnea. sare. Decoram de asemenea cu frunze de menta. se adauga bulionul. 6 linguri de faina. Mod de preparare: 1. 3 linguri de cacao. 100ml. Mod de preparare: 1. De la ambele lamai stoarcem sucul.faina.retetele mele (Gustos. 3/4dl.(500g. in uleiul ramas. iar de la cealalta coaja se taie bastonase subtiri. In plus: Pagina 70 . cu restul de unt se stropesc gutuile si se introduc in cuptorul bine incins timp de 8 minute. se taie in bucati. apoi in interiorul acestora punem supa racita. Se scoate carnea si. pe care il amestecam cu laptele de cocos. pe care o decoram cu bastonasele de lamaie si in care punem bile verzi si galbene de pepene. 1/2lingurita praf de copt. Coaja de la o lamaie se razuieste.) 1 pepene cu miez verde. Cu lingura specifica de inghetata formam bile verzi si galbene din miezul celor 2 pepeni. se adauga sare si zeama de lamaie si se mai da totul in clocot. care se aseaza intr-o tava smaltuita. iaurtul. zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie. se zvanta.Maria Vekas . se caramelizeaza usor zaharul. se sareaza si se prajesc bucatile in unt.ulei.bulion de rosii. 50ml.ro) 50g. Intre timp.frisca. se presara faina. 2.

zahar cubic intr-o cratita. apa. pentru nugatine: 100 g. se face mai intai un sirop din 425 g. Pentru meringue. 1 legatura de patrunjel verde. in acest sirop se adauga restul de lichior de mandarine.ro) 3 portocale. zahar cubic. se toarna intr-o forma de chec si se da la frigider pentru 2 ore. se adauga foile de gelatina topita in putina apa calduta si se amesteca. felii de portocale si alune glasate. 5. 50 g. se toarna peste ele siropul cald si se bat in continuare pana la racirea completa a compozitiei. 250 ml. iar. zahar cubic. 350 g. se lasa la rece. Se adauga alunele sfaramate (jumatate din cantitate poate fi inlocuita cu migdale sfaramate). Se decoreaza cu coaja de portocala zaharisita. se coace si se scoate pe un gratar ca sa se raceasca. 300 m. Se pune acest amestec intr-o tava. 150 g. Apoi se scot cu o spumiera. Se trage vasul de pe foc si se tine sa se raceasca. Se adauga 200 g. Se adauga jumatate din cantitatea de lichior de mandarine si coaja de portocale. 1 lingura de apa. zahar cubic si 150 ml. Dupa ce blatul s-a insiropat. ca sa-l parfumeze. smantana lichida. pana se obtine un caramel subtire. Se unge cu ulei o bucata de marmura. de smantana lichida si se amesteca bine. taiata julienne. alune sfaramate. lichior de mandarine. zahar cubic. se toarna deasupra apa in care au fiert portocalele si se lasa sa clocoteasca 10 minute. 1 catel de usturoi. zeama de la cea de-a treia portocala si coaja ei. se aseaza deasupra crema din congelator si se da din nou la rece pentru un sfert de ora. Pagina 71 . 2. zahar cubic. 100 g. 100 g ansoa sau sprot. Dupa ce s-a racit.l apa. Se adauga 125 ml. alune. 2 linguri de arahide sau nuci macinate.retetele mele (Gustos. taiata julienne. zahar pudra. Se bat albusurile. dupa care se incorporeaza in ea nugatina cu meringue. pentru meringue italian : 8 albusuri. 2 foi de gelatina. se zdrobeste foarte fin. Peste blatul de pandispan se toarna un sirop obtinut din 100 ml. apa. dupa ce se raceste. Se scoate tava. 200 ml. Se pregateste nugatina astfel: se pun pe foc 100 g. Se pun cei 300 ml. cu o lingura de apa. apa. In crema pregatita anterior. se varsa nugatina pe ea si se lasa sa se raceasca. Mod de preparare: 1. Se curata coaja de la doua portocale cu un cutit foarte subtire si se taie apoi foarte fin. apa la fiert si se lasa portocalele doua minute in ea. Se fierb toate ingredientele.C. Se amesteca usor. 4. zahar cubic.Maria Vekas . se amesteca apoi pana se obtine o masa compacta si se trage de pe foc. se niveleaza si se da la cuptor pentru cel putin 4 ore. 100 g. 150 ml. 3. Se prepara pandispanul din ingredientele date. fiert la 120&#730. apoi se farama usor si se amesteca bine cu nugatina faramata. __________________________________________________________ SPAGETTI CU ANSOA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 450 g spagetti. 425 g. Se lasa sa fiarba 20 de minute la foc mic.

se toarna sosul deasupra si se servesc cu garnitura de orez. 1 legatura ceapa verde. 2. pastrandu-se pe un vas cu apa fierbinte. oter de vin. 3 linguri cu ulei de masline. paste. Se repune pe foc. Se stinge cu vinul si 3-4 linguri cu apa si se lasa sa fiarba 5 minute ca sa se inmoaie ceapa. sare. 30 g slanina afumata. sare.Maria Vekas . Se aseaza pe o farfurie. 50 g ceapa. dupa care se pun intr-o tigaie cu ulei de masline si se lasa pana capata o culoare aurie. 4. __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SMANTANA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de porc. se adauga ceapa rasa. lamaie. se toarna putin cate putin uleiul de masline. sare si piper dupa gust. Se ia tigaia de pe foc si sosul se amesteca imediat cu smantana. 100 ml smantana. cate 10 minute pe fiecare parte. 1 castravete. 100 ml vin alb. Cotletele unse cu untdelemn (dar nebatute si nesarate). piure de cartofi. se prajesc intr-o tigaie de Teflon. 3. Mod de preparare: Pagina 72 .ro) 5-10 masline fara samburi. si se amesteca incontinuu pana cand se omogenizeaza. Cotletele se asaza pe un platou. Se ia de pe foc. __________________________________________________________ GAZPACHO Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 10 rosii mari. ansoa fara cap si fara cozi. patrunjelul tocat. la foc mic.retetele mele (Gustos. se adauga zeama de lamiie si piperul. apoi se lasa la scurs intr-o sita. se amesteca (fara sa se mai puna pe foc) si se adauga un varf de lingurita de boia dulce de ardei si se omogenizeaza compozitia. se potriveste de sare. 2 linguri de capere. Mod de preparare: 1. Slanina taiata marunt se prajeste intr-o tigaie. caperele si nucile. Nu se mai fierbe. Mod de preparare: Ceapa se curata si se toaca marunt. pana se rumenesc bine. Intr-un castron se pun ceapa. ulei de masline. se garnisesc cu sos si masline. salate de sezon si un vin alb sec. usturoiul. 1 ardei gras. Spagettele se fierb 10 minute. In timp ce se amesteca aceste ingrediente foarte bine. 1 catel de usturoi. pana cand se rumeneste putin.

Mod de preparare: Bucatile de pui se pun sa se rumeneasca in unt. pana ce se ingroasa putin. se adauga cepele taiate pestisor si usturoiul pisat. se pun pe o farfurie. Se amesteca toate ingredientele si se da la rece. cimbru. cu crutoane de paine. piper. 2. sare. 1 pahar vin rosu. 1 litru de supa . se adauga un pahar cu vin rosu si o cana cu supa de carne de pui (poate fi si din cubulet). Se lasa pe foc circa 10-15 minute. Dupa ce se prajesc bine. 1 lingurita de coriandru. 1 lamiie.se pune smantana peste el si se omogenizeaza. ulei de masline . intr-un vas cu apa clocotita. Se pun din nou bucatile de pui si se serveste mancarea foarte fierbinte. __________________________________________________________ PUI CU SOFRAN Timp de preparare: 55'( redusa ) Ingrediente: 1 pui mare. iar in sosul ramas se adauga faina. Se serveste rece. apoi se tin 30 sec. 150 g de mozzarella. 1/2 lingurita de sofran. Feliile de sunca se presara cu condimente si cu felii de usturoi. se toarna supa. 2 catei de usturoi. Se amesteca incet. Dupa ce s-au aurit si cepele.ro) 1. Se lasa sa fiarba cca 1/2 de ora. Cand sunt pe jumatate gata. 100 g. 2 catei de usturoi . 2 linguri de faina . 6 felii de sunca de Praga sau de Parma. apoi se lasa sa se raceasca si cand amestecul este caldut. __________________________________________________________ RULADA DE VITEL CU MOZZARELLA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 6 fileuri de vitel. 3. de unt. rozmarin. Pagina 73 . sarea. frunze de salvie. pentru a se decoji mai usor.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1. coriandrul. iar uleiul se strecoara. Rosiile se spala. Se prind cu scobitori si se prajesc in tigaie. Ardeiul si castravetele se curata si se taie cubulete. piperul. usturoiul se piseaza. Se pune iarasi uleiul in tigaie. sofranul. 2. 3 cepe. bucatile de pui se scot. Cand carnea a fiert.. apoi feliile de sunca peste carnea de vitel si se ruleaza. sare si piper.Maria Vekas . Gazpacho se poate prepara tocand legumele foarte marunt sau pasand legumele cu mixerul pana la consistenta unei paste. Se serveste rulada cu garnituri de legume si sosul din tava. Se pune mozzarella.

1 lingurita chimen. Mod de preparare: 1. Preparatul se serveste cu o garnitura de cartofi prajiti taiati rondele si vin rosu dulce. Pagina 74 . Se adauga vinul rosu. Se pun formele de csufleu pe o tava si se coc la cuptor timp de 40 minute.coacaze(proaspete. Se amesteca baconul taiat fasii cu restul de coacaze si se umplu merele. 1 catel de usturoi tocat. Carnea tocata se amesteca cu parmezanul. 4 mere. Se curata varza.ceapa tocata. vin rosu(dulce).rosii. Fiecare rulou se prinde cu scobitori. sare si piper. Patrunjelul se spala si se toaca fin. se curata si se taie felii pe lungime. 2 linguri suc de lamaie. 60 gr.retetele mele (Gustos. 2 linguri unt sau margarina pentru gatit. Se spala merele. piper. amestecul de condimente si otetul. 3 foi de dafin. Rosiile se taie marunt. sare. 2.Maria Vekas . Se sareaza si se lasa 10 minute. 1lingurita amestec de condimente pentru mancarurile cu varza. 100gr. 200gr. 4 linguri otet de mere. se taie in doua. Se fierb toate 40 de minute.parmezan ras. Se incorporeaza 2/3 din cantitatea de coacaze. Se scot foile de dafin si se repartizeaza varza in 4 forme de sufleu. cuisoarele. 300gr. piper.sunca cu slanina(de preferat de casa). Se indeparteaza cotoarele si se taie marunt. 4 linguri ulei de masline. __________________________________________________________ RULOURI DE VINETE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (8 portii) 2 vinete. 200gr. 1/2 ceapa rosie taiata rondele. Se condimenteaza cu sare si piper.ro) __________________________________________________________ SUFLEU DE MERE UMPLUTE CU SUNCA Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 1 kg. se spala. Compozitia se repartizeaza pe feliile de vinete si se ruleaza. foile de dafin. 1legatura patrunjel. chimenul.carne tocata. la 200 grade C. 3 linguri otet balsamic. 3. sare. la foc mic. peste varza. 4. usturoiul si ceapa. 200 gr. 3 cuisoare. Vinetele se spala. varza rosie. congelate sau din conserva). patrunjelul. 1/4l. rosiile. Mod de preparare: 1. se scoate carcasa semintelor si se aseaza cate un mar pe fiecare forma de sufleu.

ro) 2. Se prepara crema de zmeura: se bate bine frisca. gelatina dizolvata. gelatina. branza dulce de vaca. pe care le-am dizolvat impreuna pe foc mic. 1 praf de vanilie. zaharul praf si cateva picaturi de suc de lamaie si. Peste blatul de piscot se aseaza crema de branza. frisca. in apa calduta). se adauga zmeura. __________________________________________________________ TORT DE BRANZA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: Pentru piscot:3 oua. branza dulce se trece prin sita. coaja rasa de la o 1/2 de lamaie. 3dl. stafide. care a fost unsa cu unt si se coace piscotul timp de 1/2 ora la 160-180 grade C. 60gr. gelatina. Inainte de servire. 3. 10gr. faina. Se pune compozitia intr-o forma rotunda de tort. cu coaja de lamaie. se incalzeste pe foc mic. se stropesc cu otetul amestecat cu suc de lamaie si se tin inca 15 minute. 70gr. 30gr. Pentru crema de zmeura: 60gr. Mod de preparare: 1. cu galbenusurile. la sfarsit. Ornam cu frunze de menta. Se unge o forma de Jena cu 2 linguri de ulei. ciocolata rasa. Adaugam faina.Maria Vekas .retetele mele (Gustos. 40gr.5dl. suc de lamaie. 3 galbenusuri. pe toata suprafata tortului. zahar praf. iar peste acestea suc de zmeura amestecat cu gelatina colorata. __________________________________________________________ BUDINCA CU FRUCTE DE PADURE Timp de preparare: Pagina 75 . se ung cu restul de ulei si timp de 30 de minute se coc in cuptorul incins la 180 grade C. in prealabil. frisca. zahar praf. Pentru umplutura de branza. 10gr. Pentru ornat: boabe de zmeura. incorporam gelatina dizolvata. asezam boabe de zmeura. Se incorporeaza frisca batuta si. zmeura . gelatina. se pune gelatina in putina apa. 1. Galbenusurile se amesteca cu zaharul si mixam pana obtinem o crema groasa. se aseaza rulourile. sirop de zmeura. Pentru umplutura de branza: 300gr. Se pregateste piscotul: se bat albusurile spuma. Peste crema de zmeura. se bate frisca. se amesteca cu zaharul praf. cu praful de vanilie si stafidele (pe care le-am tinut. apoi crema de zmeura. 60gr. 1 lingura de unt. zahar. ciocolata. mai la urma. apoi usor incorporam albusurile batute spuma. 50gr. 2.

__________________________________________________________ RULADA DIN CARNE DE VITA Timp de preparare: 35'( medie ) Ingrediente: 1 legatura ceapa verde. In cazul acestei retete se folosesc 3 felii de paine. Se scot ruladele. Se iau de pe foc. 5. Se curata ciresele de samburi. apa si zaharul la fiert. Mod de preparare: 1. Se Pagina 76 . apoi se pun feliile de paine . 3. mure. Aceasta se tapeteaza cu folie de plastic. se presara cu o parte din cimbrisor. felii de paine. se decupeaza feliile de paine pentru a captusi forma rotunda de budinca. 1 morcov. ultimul strat fiind paine insiropata.coacaze. Pe fundul vasului se pune un strat de fructe. capsuni. pana se topeste zaharul. 4 castraveti murati . 400 ml. se sareaza. in momentul servirii. 5. capsunile si coacazele de codite. 2. Se adauga zmeura si murele. vin rosu sec. cimbrisor. Se acopera vasul cu folie de plastic. Se pun cate doua felii de bacon peste mustar. se pun legumele de supa la prajit. 100 g. Mod de preparare: 1. Se adauga capsunile si coacazele si se mai lasa la fiert 2 minute. 1 patrunjel( radacina). apa. Carnea se intinde. 8 felii subtiri de bacon. Se serveste cu frisca sau inghetata sau sos din fructe de padure. 2 foi de dafin. esenta de vanilie si se amesteca. Se pun fructele intr-o sita si se lasa la scurs.acestea depind de cat este vasul de inalt sau cate straturi se pun. In acest timp. se pun ruladele inapoi si se stinge totul cu vinul si supa. Se ruleaza cu atentie si se fixeaza cu scobitori. supa de vita(poate fi si din cubulet) 1 ramurica rozmarin. esenta de vanilie. 400 ml. amestec fructe padure (zmeura. 6. smantana grasa. si se orneaza cu frisca. apoi cate 2 felii de cascaval. Se preincalzeste cuptorul la 200°C. 8 felii de cascaval. apoi se pun perpendicular bucatile de ceapa verde si castravete murat. zahar. pipereaza si se unge cu mustar pe-o parte. 3. 2. piper. Se pun ciresele.ro) 40'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. Cand acestea sunt prajite. apoi o felie de paine insiropata in sucul ramas de la fructe. 3-4 lingurite mustar. sare. se rastoarna pe o farfurie. Se spala separat toate fructele. Se incinge uleiul si se prajesc in ea ruladele pe toate partile. 100 ml. ulei.retetele mele (Gustos. cirese negre) 150-200 gr. Castravetii murati se taie julien. 4. 1 bucata telina( radacina). Legumele de supa se taie cubulete.Maria Vekas . 4. 4 bucati de carne de vita. Ceapa verde se curata si se taie in bucati lungi de 4-5 cm. apoi iar fructe si tot asa straturi alternative pana se umple vasul. se pune la frigider pentru 7-8 ore.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

adauga rozmarinul, dafinul si restul de cimbrisor. Se reduce focul, se acopera tigaia cu capac si se lasa cam 70' la fiert. 6. Cand sunt gata, se scot ruladele din sos si se pastreaza la cald; sosul se da prin blender si se mai pune pe foc pana da un clocot. Se potriveste sosul de sare si piper, se adauga smantana. Ruladele se pun iarasi in sos, sa lasa sa clocoteasca si se servesc cu diferite garnituri. __________________________________________________________

RULADA DE CURCAN CU COACAZE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de curcan , sare, piper, 100 g. branza dulce de vaci, 2 linguri suc de lamaie, 100 g. coacaze rosii, 3 crengute de cimbru, 1 lingura unt, 300 ml. supa, 50 ml. suc de coacaze.

Mod de preparare:
1. Se spala carnea, se usuca cu un servet de bucatarie, se bate si se condimenteaza. Se amesteca branza de vaci cu sucul de lamaie, sarea si piperul. Fructele se spala si se curata. Se lasa la scurs. Se toca cimbrul. Se mesteca apoi amandoua cu branza de vaci. Se intinde amestecul rezultat peste bucatile de carne, se ruleaza si se fixeaza cu scobitori. 2. Se prajesc ruladele in ulei, pe ambele parti. Se adauga supa si sucul de coacaze, se acopera cu un capac si se fierbe inabusit cca. 40 de minute. Se iau ruladele de pe foc. Sosul din vas se fierbe in continuare la foc mare si se condimenteaza. Se serveste alaturi de rulade si se orneaza dupa gust. __________________________________________________________

RULADA DE VITA
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de vita , sare, piper, 1 lingura mustar, 3 castraveti, 4 felii sunca afumata , 1 lingura faina, 2 linguri ulei, 1 lingura pasta de rosii, boia de ardei dulce, 250 ml. vin rosu, 500 ml. supa, 2 morcovi, 2 cepe, 2 linguri capere, 2 linguri amidon alimentar;

Mod de preparare:
Pagina 77

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

1. Se spala carnea, se usuca cu un servet de bucatarie, se condimenteaza si se unge cu mustar. Se taie castravetii felii rotunde. Se aseza sunca si feliile de castravete peste cele de carne, se ruleaza, se fixeaza cu scobitori si se dau prin faina. 2. Se prajesc ruladele in ulei pe ambele parti, apoi se adauga pasta de rosii si boiaua de ardei. Se stinge cu vinul rosu, se toarna supa si se amesteca cu sosul format. Se taie morcovii si ceapa, apoi se pun peste carne si se prajesc in continuare. Se acopera vasul cu un capac si se inabusa la foc mic cca. 90 de minute. In ultimele 15 minute se adauga si caperele. Se lega sosul cu amidon alimentar amestecat, in prealabil cu putina apa rece si se condimenteaza, dupa gust. 3. Se serveste rulada taiata felii cu garnitura de cartofi piure si sosul din tava. Un vin rosu merge excelent cu acest preparat. __________________________________________________________

RULADA DE PORC CU SPAGHETTI
Timp de preparare:
55'( medie )

Ingrediente:
1kg.carne de porc tocata, 500g.spagetti fierte pe trei sferturi, 2 cepe tocate si calite, 2 catei de usturoi zdrobiti, 50g.cascaval ras, 4 linguri verdeata tocata, 2 oua, 250g.nuci sau alune, 50ml.vin alb sec, sare, piper, boia dulce de ardei, ulei;

Mod de preparare:
1. Se amesteca carnea de porc tocata cu ceapa,usturoiul, verdeata, 1 ou, sare, boia si piper dupa gust. 2. Se intinde amestecul pe o folie de aluminiu unsa cu ulei, se aplatizeaza si, la mijloc, se aranjeaza spaghettele amestecate cu putin ou batut, o parte din cantitatea de cascaval, nucile sau alunele macinate; se ruleaza foaia de carne cu ajutorul foliei de aluminiu. 3. Rulada astfel pregatita se rastoarna intr-o tava lunga, unsa cu ulei, in care se pune vinul amestecat cu 1/2 pahar de apa. Se unge deasupra cu restul de ou batut si se presara restul de cascaval. Se coace la cuptor 25-30 de minute si se serveste fierbinte, taiata felii, cu muraturi de sezon si cu un vin alb sec. __________________________________________________________

PRAJITURA CU BRANZA (VARGABELES)
Timp de preparare:
75'( redusa )

Ingrediente:
Aluat: 1/4kg.faina, 150g.unt, 1 ou, 1/2 lingura zahar; UMPLUTURA: 300g.branza dulce de vaci,
Pagina 78

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
2 oua. 4 linguri zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 2 linguri smantana, 4 linguri stafide, rom;

Mod de preparare:
1. Se prepara aluatul, amestecand toate ingredientele de mai sus. Aluatul rezultat se pune pe o farfurie. Intre timp, fie facem taietei lati din 3 oua, 1/5 kg. faina si 10 linguri apa, fie ii cumparam de la magazin. Se fierb taieteii in apa sarata, se scurg si se amesteca intr-un bol cu 1 lingura unt. 2. Se tin stafidele cel putin o ora in rom. Se amesteca branza cu cele 2 galbenusuri si cu albusurile batute spuma, zaharul, zaharul vanilat, smantana si stafidele. Acest amestec se pune peste taieteii fierti si se amesteca usor. 3. Aluatul se imparte in doua: partea cea mai mare se pune in tava, in asa fel incat sa cuprinda si marginile tavii. Se pune umplutura si se acopera cu cea de-a doua foaie, care se inteapa pe toata suprafata cu furculita, se unge cu galbenus de ou si se coace. Calda, se pudreaza cu zahar vanilat si se taie in patrate. __________________________________________________________

SNITELE DE CEAPA
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
4 cepe mari, ulei, pesmet, piper, cimbru, maioneza (din 2 oua), branza de vaci, 200g.faina, oua;

Mod de preparare:
1. Se taie cepele in rondele groase, de 2-3 cm. Se tavalesc prin faina, ou batut si pesmet. Se prajesc in ulei incins. 2. Se servesc cu un sos facut din maioneza frecata bine cu branza proaspata de vaci, putin piper si cimbru. __________________________________________________________

CORDON FEU
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de porc(cca.600g.), 16 felii de salam picant cu boia, 100g.cascaval, sare, piper, condimente pentru carne de porc, unt, faina, pesmet, ou;

Mod de preparare:
Pagina 79

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

1. Feliile de carne se pregatesc astfel: cu un cutit ascutit se face un "buzunar", in care se pun cate 4 felii de salam si cate o felie de cascaval; marginile se prind cu scobitori sau cu ata. 2. Feliile de carne se sareaza, pipereaza, se presara condimente pentru carne de porc, se trec prin faina, ou, pesmet si se rumenesc in ulei incins. 3. Se servesc cu garnitura si salata, dupa gust. __________________________________________________________

RULADA CU ALUNE SI CIOCOLATA
Timp de preparare:
90'( redusa )

Ingrediente:
125g.ciocolata, 215g.zahar brun, 250g.faina, 30g.cacao, 1 lingurita ness, 1 lingurita bicarbonat, 1/4 lingurita sare, 3 oua, 1 1/2 lingurita esenta de vanilie, 150g.alune;

Mod de preparare:
1. Se preincalzeste cuptorul la 180*C. Pe o tava, captusita cu hartie de copt, se pun alunele ca sa se rumeneasca. Dupa 15 minute se scot din cuptor si se pun pe un servet de bucatarie. Dupa ce s-au racit, se taie felii. 2. Se reduce focul din cuptor la 150*C. 3. In blender se pune ciocolata rupta in bucati si zaharul brun si se amesteca pana ciocolata se zdrobeste bine si se lasa deoparte. 4. Intr-un bol se amesteca faina, cacaoa, nessul, bicarbonatul si sarea. 5. Intr-un bol se bat cu mizerul ouale si esenta de vanilie cca. 30 de secunde. Se adauga ciocolata si amestecul de faina, apoi alunele taiate felii. 6. Pe o planseta infainata se pune compozitia rezultata, se imparte in doua. Fiecare parte se ruleaza cu o lungime de 30cm., se pun pe tava unsa si captusita cu hartie de copt si se coc timp de 35-40 minute. Se scot ruladele din cuptor si se lasa 10 minute sa se raceasca pe un gratar. Se taie in felii pe diagonala. (Preparatul poate fi glazurat cu o glazura de ciocolata alba) 7. Feliile de rulada se pun pe tava si se coc pe o parte 15 minute, la foc potrivit, si inca 15 minute, pe cealalta parte. Se lasa sa se raceasca pe un gratar. __________________________________________________________

SERBET DE CAPSUNI
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
160ml.apa, 135g.zahar, 1 kg.capsuni, 2 linguri suc de lamaie, 2 linguri lichior;(optional)

Mod de preparare:
1. Se pune apa si zaharul intr-un vas si se fierb impreuna pana ce zaharul s-a topit. Se ia de pe foc, se toarna intr-un alt
Pagina 80

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

vas, se acopera si se pune la rece in frigider. (cca. 1 ora) 2. Capsunile se spala, se curata de codite si se pun in blender. Pireul obtinut se pune intr-un vas mai mare, se adauga sucul de lamaie si lichiorul (optional). Se amesteca compozitia si se pune in congelator pana ce compozitia ingheata. 3. Siropul si pireul de capsuni inghatat se combina si se toarna compozitia intr-un vas de plastic, se acopera si se tine in congelator 3-4 ore. 4. Cand a inghetat bine, se scoate din congelator si se tine la temperatura bucatariei cca. 8 minute. 5. Se transfera compozitia in blender si se mixeaza pentru ca gheata formata sa se transforme in ace fine. Din nou se pune in congelator pentru 3 ore. Apoi se serveste. __________________________________________________________

SUPA DE CAPSUNI
Timp de preparare:
20'( redusa )

Ingrediente:
(4 portii): 450g.capsuni, 100g.zahar, 1/2 ceasca iaurt, 180ml.lapte sau smantana subtire, 1-2 linguri suc de lamaie; Pentru sos: 1 ceasca capsuni, 1 lingura zahar;

Mod de preparare:
1. Se spala capsunile, se carata de codite si se pun in blender si se fac pireu. Se adauga zaharul, iaurtul, laptele si sucul de lamaie. Se pune compozitia rezultata intr-un bol si se tine la rece cateva ore. 2. Se prepara sosul: se pun capsunile cu zaharul in blender si se obtine o crema. 3. Se repartizeaza supa rece in 4 boluri si cu lingura se pune din sos peste supa. Se serveste rece. __________________________________________________________

CAPSUNI UMPLUTE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
16-18 capsuni mari, 1/3 ceasca mascarpone, 80ml. frisca, 40g.zahar, 1/2 lingurita esenta de vanilie;

Mod de preparare:
1. Se spala capsunile, se curata de codite si se aseaza in picioare pe un platou. Cu un cutit ascutit se taie in X fiecare capsuna. 2. Se prepara crema: se bate frisca, se adauga branza mascarpone, zaharul si esenta de vanilie. 3. Cu o lingurita se umplu taieturile facute sub forma de X cu aceasta crema si se lasa la rece pana in momentul servirii. __________________________________________________________
Pagina 81

2 dovlecei(de preferat zucchini) 500 g. 1 gogosar. Se da la cuptor. Se lasa sa se raceasca intr-un bol. sos de rosii. la fel si albusurile fierte. ciuperci si branza. dupa care se amesteca usor. rondele de dovlecei. la foc mediu. uleiul. piper. Mod de preparare: 1. 5 oua. Se incorporeaza si maioneza si se amesteca bine. Se pune salata in salatiera si se orneaza cu gogosar taiat felii si cu masline. cu unt sau ulei. ciuperci si branza. rondele de vinete. sos de rosii.Maria Vekas . se scoate din cuptor. Ciupercile se taie si ele marunt. 1 lingura otet. sarea. 45 de minute. Ceapa curatata si castraveciorii murati se toaca marunt si se amesteca cu cartofii. mozzarela. 2 cepe. Mod de preparare: 1. 4. Se prepara o maioneza din doua galbenusuri fierte si unul nefiert. smantana. Marul curatat de coaja si seminte se taie cubulete si se pune in salata. sare. vinete. se curata de coaja si se taie cuburi. Se pune un strat de foi. de asemenea tocate. se serveste calda. sare. 2. 500 ml. 1 vanata. Celelalte doua galbenusuri se toaca si se adauga cartofilor. piper. din nou un strat de foi. 4-5 linguri de ulei. la rece. dovlecei. Se taie vanata si dovleceii in rondele subtiri. 500 g. 2. mustarul si zeama de lamaie.ro) LASAGNA CU DOVLECEL Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1 pachet foi de lasagna.bulion. Cand cascavalul are o culoare aurie. sare. cca.(din comert) 500 ml. putin otet.retetele mele (Gustos. dupa ce au fiert. 2 castraveti acri. Se unge o tava de 22 × 33 cm. mustar. Se lasa impreuna. Se fierb 4 oua tari si se curata. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 500 g. cateva masline 1 mar. Se rade mozzarela pe razatoarea mare si se imparte compozitia in 3. 3. 3. cartofi. zeama de lamaie. ciuperci. apoi se toarna putina smantana. in care se pun peste cartofi 3-4 linguri de apa. Se repeta acest lucru inca o data. piper. insotita de un vin alb sec. __________________________________________________________ Pagina 82 . Se pun la fiert cartofii in coaja in apa cu sare. apoi se toarna putina smantana.

Dupa ce se prajeste usor. Mod de preparare: 1. apoi o lingurita de oregano proaspat tocat si dovlecelul taiat in fasii subtiri. sos soia . Mod de preparare: 1. 20 g. piper. de praf de budinca si se aseaza peste muffins in tava. Se mai pune 1 cana de apa calda si se lasa sa fiarba sub capac cca. In forme speciale pentru muffins se pune compozitia de mai sus. Se adauga 3 linguri de sos de soia. visine. Pieptul de pui se taie in bucati mai mari si se pune la prajit in ulei de masline impreuna cu crenguta de rozmarin si doi catei de usturoi zdrobiti. 3. In aceasta compozitie se incorporeaza albusurile batute spuma. 1 dovlecel. zahar. 2 lingurite de coaja de lamaie rasa.retetele mele (Gustos. bine scurse. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa. Se separa albusurile de galbenusuri. __________________________________________________________ Pagina 83 . sare.ro) MUFFIN CU VISINE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 120 g. 2. 1 lingurita oregano proaspat tocat. 2. piept de pui. 3. se amesteca cu 10 g. coaja si zeama de lamaie si 30 g praf de budinca de vanilie. 70 g. ulei de masline . 250 g branza de vaci. 10 minute.Maria Vekas . Se serveste cu orezul fiert in apa cu putina sare si parfumat cu scortisoara macinata proaspat. 2 linguri zahar pudra. faina si batonul de vanilie se amesteca pana se obtine o compozitie omogena. 1 lingura zeama de lamaie. Se preincalzeste cuptorul la 180 *C si se pune tava cu muffins la copt pentru 20-25 minute. 40 g. praf de budinca de vanilie. orez 1 lingura scortisoara macinata. Se incorporeaza smantana si se mai lasa pe foc inca 5 minute. __________________________________________________________ DOVLECEL CU PIEPT DE PUI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 500 g. 3 oua. de un centimetru. se pot pudra cu zahar. 1 crenguta rozmarin. 1/2 baton de vanilie. 1 cana smantana. Un vin alb sec merge excelent cu acest preparat. 2. Branza de vaci. Cand sunt reci. faina. Visenile. Albusurile se bat spuma cu putina sare. se condimenteaza cu piper proaspat macinat.

Mod de preparare: 1.2 kg. de foaie fara umplutura si se ruleaza.ro) ZACUSCA DE DOVLECEI Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 7 kg. cu furculita pentru ca. faina. Apoi se dau prin masina de tocat si se pun intr-un vas. 2. nuci. Se aseaza placinta pe tava captusita cu hartie de copt si se unge cu ulei.). impungand. 400 g. Gogosarii se pun intr-un vas si se sareaza. Se pune ceapa cu dovlecelul in vasul in care sunt gogosarii si vinetele tocate. in timpul coptului. bulion. se pune in borcane.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ PLACINTA CU DOVLECEL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: Ingrediente pentru 2 persoane: Pentru aluat: 200 gr. se sareaza. se adauga sucul de rosii (bulion dizolvat cu 2 litri apa).Maria Vekas . lasand o margine de 2 cm. Se tin la cuptor pana devin aurii.). 3. Se lasa pe foc pina se inmoaie dovlecelul. 5. 4. se intinde dovlecelul ras. Se serveste cu paine proaspata sau paine prajita. Vinetele coapte se curata de coaja si se pun la scurs. sare. Peste ceapa se pune dovlecelul dat pe razatoare. mac etc. branza. ceapa. 1 kg. pipereaza si se adauga un varf de cutit de nucsoara si 1 lingura de faina. 2. 1 dovlecel (de cca. Se unge cu pensula inmuiata in ulei fiecare foaie de placinta. Se pune totul la fiert pina se inmoaie bine legumele. 1 praf de sare. pentru a se putea curata mai bine. nucsoara. piper. Se acopera cu un servet si se lasa sa creasca. Se coc gogosarii si vinetele. din loc in loc. Mod de preparare: 1. Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei incins. __________________________________________________________ Pagina 84 . Nota: Placinta se poate umple cu fructe. se inchid ermetic si se sterilizeaza bine. Se rad 2 dovlecei pe razatoarea mare. vinete. sa poata iesi aerul. la caldura. dar sa nu se rumeneasa. Se imparte coca in 4 si se intind 4 foi subtiri. Dupa aceea. (se pot folosi foi de placinta din comert) Pentru umplutura : 2 dovlecei (15-20cm. se amesteca. 2 kg. 6 linguri de apa calda. 1 lingura de sare si 2 de zahar. Se amesteca bine faina cu sarea si apa si se framinta un aluat elastic. gogosari. pe o planseta infainata. Se amesteca bine.

(din comert). Mod de preparare: 1. 1/4 legatura patrunjel. stafidele si patrunjelul. piper. sare. 4. dar nu pana la refuz. 2 foi de dafin si se mai fierbe la foc mic inca 10 minute. cimbru. Se umplu calamarii. Se taie o ceapa cubulete si se caleste in 3 linguri de ulei. Se taie carnea de pui cubulete. sare. Se taie tentaculele si sunca in bucatele mici (0. 2 rosii. 60 g. ulei. 2 linguri stafide. 200-230 ml. se adauga sosul de rosii. Se da drumul la cuptor la 180*C. Se adauga sunca si tentaculele si se lasa sa se prajeasca putin. Intr-o tava se aranjeaza calamarii si se acopera cu sosul de rosii pregatit mai devreme. Se adauga orezul scurs. dafin. Mod de preparare: 1.ro) CALAMARI UMPLUTI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 600 g calamari( curatati). Se toaca marunt patrunjelul. Stafidele se taie in sferturi. 5 linguri de ulei. 1 lingura de faina.retetele mele (Gustos. 200 g. 1 galbenus de ou.5 cm). cimbru. piper. piper. Pagina 85 . 1 ceapa mica. piperul. Se incinge restul de ulei si se caleste a doua ceapa taiata cubulete cu usturoiul zdrobit. sarea. boia dulce. __________________________________________________________ SHAORMA DE PUI Timp de preparare: 125'( medie ) Ingrediente: lipii. 2 cepe. Se freaca cu ulei (2-3 linguri). Se servesc alaturi de o garnitura de orez. 1 catel mare de usturoi. Se dau prin faina si se rumenesc in tigaia de teflon. 3. 300 g. cartofi prajiti. sunca. 200 ml. 2.Maria Vekas . vin alb. condimente pentru carne de pui. 75 g. Se fierbe orezul pe jumatate cu putina sare. varza alba. 400 g. carne de pui dezosata. Aveti grija sa nu se arda. 2 castraveti murati . condimente: sare. orez cu bobul lung. Se ia de pe foc si se acopera. 100 ml. smantana. Se da la cuptor aproximativ jumatate de ora. sos de rosii. Cand ceapa este calita. 1 lingurita mustar dulce. boia dulce.

1/4 legatura de patrunjel. ulei pentru prajit. si se lasa pana sosul din tava scade si capata consistenta. smantana pentru servit. __________________________________________________________ CHIFTELE DIN DOVLECEL Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 dovlecel (250g. Cartofii se prajesc si ei in ulei incins. Compozitia trebuie sa aiba consistenta unei smantani mai groase. 200 g. sare. Mod de preparare: 1. 3 linguri de faina. 2.retetele mele (Gustos. 4. Varza se taie fideluta si se freaca cu sare. ulei. Pagina 86 . Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata fin.ro) condimente pentru pui si se lasa la marinat aproximativ 2 ore. Umplutura: 500 g. Se dau la cuptor timp de 1 ora. Rosiile se taie rondele. sare dupa gust si se da la frigider. 2 linguri de branza de vaci (telemea sau cascaval). Ceapa si castravetii murati se taie marunt.Maria Vekas . se taie in jumatate. 2. Se spala dovleceii. subtiri. 3. 1/4 legatura de marar. felia de paine inmuiata in apa si stoarsa. se adauga oul. 5. cu orezul si verdeturile tocate marunt. verdeturile tocate marunt si faina. Mod de preparare: 1. Se umplu dovleceii cu carne. Se face maioneza dintr-un galbenus de ou crud (se poate pune inca un galbenus fiert). Se frige carnea in tigaia de teflon. Se pune smantana si 2-3 catei de usturoi pisati.). 1/2 legatura de marar. bulion. pe lungime. piper. Se scobesc si se presara sare. piper. 3. Shaorma se serveste in lipii. se aseaza in tava si se acopera cu supa si bulion. Cu lingura se iau gramajoare din compozitia de mai sus si se frig in ulei incins. carne tocata(amestec de porc cu vita). Se rad prin razatoarea mica dovlecelul si branza. mustar si 200 ml. 1 felie de paine. 1 ou. __________________________________________________________ DOVLECEI UMPLUTI Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 4-6 dovlecei. 2. 2 linguri orez 1/2 legatura de patrunjel. 1 ceapa. 1 cubulet de supa. sare. la foc potrivit..

cascaval.50g. piper. impreuna cu lebarul. 4 cepe mici. 1 lingura ulei. rosii. Pe fiecare bucata de peste se aseaza cate o felie de sunca.telemea. Compozitia rezultata se introduce in pastravi.pesmet.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Se caleste ceapa impreuna cu ciupercile. 100g. iar branza rasa se amesteca cu vinul. sare. Compozitia se intinde pe felia de sunca de Praga. dupa dorinta. usturoiul pisat si piperul. __________________________________________________________ PRUNE UMPLUTE Timp de preparare: 30'( redusa ) Pagina 87 . lamaie. 30g. pesmet si parmezan ras. 2. rosiile curatate de pielita si de seminte si taiate marunt.ciuperci. Mod de preparare: 1. piper. Ae rumenesc apoi in untura incinsa. untura. 300g. Se taie cascavalul in fasii lungi. se sareaza dupa gust si se prepara un amestec. se trec prin faina. 200g. 1 ou. care. se imbraca pastravii si se introduc la cuptor 10-12 minute. in prealabil.lebar. __________________________________________________________ PASTRAV UMPLUT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 pastravi. 100g. Se servesc cu ketchup dulce sau picant. ou. usturoi. sare. __________________________________________________________ RULADA DE SOMON Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 6 fileuri de somon. Fileurile de somon se ruleaza. au fost eviscerati. 6 felii sunca de Praga.faina.Maria Vekas . vin alb.ro) 3. sau cu rosii taiate felii. se prind cu scobitori. Se servesc cu vin alb sec. parmezan.

3 linguri stafide. 1 ou. Se servesc calde. zucchini. Se obtine un aluat de clatite. 15 g. Se repeta operatia in aceeasi ordine. pana se termina toate ingredientele. sare . Mod de preparare: Pe un platou dreptunghiular se aranjeaza piscoturile unul langa altul. dar mai consistent.nuca. 2 linguri ulei. 50g.Maria Vekas . faina. 300g. bucatele de ciocolata si se acopera cu un strat de frisca. ulei pentru prajit. __________________________________________________________ MARCHIZE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 300g. 2 oua.ciocolata de menaj. Se prepara umplutura: oul se bate bine si se adauga zaharul pudra si nuca macinata. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE ZUCCHINI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 400 g.gem de capsuni. zahar pudra si scortisoara pentru ornat. in care se infig bucatele de ciocolata. faina 300 ml.piscoturi de sampanie. Fiecare pruna umpluta se trece prin faina. 500g. iar peste ele se intinde un strat gros de gem. apoi stafide.retetele mele (Gustos. Prunele se spala. 100g. Ultimul strat trebuie sa fie de frisca.lapte.nuci macinate. 100g.ro) Ingrediente: Aluat: 1 ou. sarea si uleiul.frisca.faina. supa Pagina 88 . Peste gem se presara nuca macinata. 200ml. pudrate cu zahar pudra si vanilat si scortisoara. se scot samburii si se umplu cu crema de nuca. Umplutura: 20 prune cu samburi care se pot scoate usor. 3. ulei de masline. 150-200g. 2. Se tine cateva ore la frigider inainte de servire. apoi prin aluat si se prajeste. 4. (dovlecei cu coaja verde inchis) 1 cartof. 1 lingura zahar pudra. Aluatul se prepara din oul care se amesteca cu laptele. Mod de preparare: 1.

fara Pagina 89 . Se decoreaza dupa preferinta cu frisca si miez de pepene. 2-3 linguri de frisca. 100g. apoi albusurile batute spuma. zahar pudra. pe care l-am stropit cu lichior. captusita cu hartie de copt.7 minute.retetele mele (Gustos.inghetata de vanilie. Cu o lingura se scot semintele si pulpa pepenelui pana ramane coaja. Se amesteca bine pana se obtine o compozitie omogena. 2. 1 minut sau in cuptor pe o tava. apoi se introduce vasul in frigider. 1 lingura unt. se umple coaja pepenelui cu straturi alternative de inghetata si miez macerat. 4. 3. Punem mici gramajoare pe o farfurie rotunda. se presara cu parmezan ras si restul de ulei de masline. Mod de preparare: 1. repartizat in cele 4 farfurii. 700 g. coaja de zucchini si faina. mai groasa. 300g. si coacem in microunde cca. se toarna in farfurii.ro) 30 g. se pune pe foc sa dea un clocot. 2 pliculete zahar vanilat. 3-4 linguri lichior. se adauga faina. 3. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. Inainte de servire. se amesteca galbenusurile cu zaharul. deasupra se pun prunele taiate in doua. 2. __________________________________________________________ PRAJITURA CU PRUNE Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 500 g. Restul de zucchini se pun la fiert in supa impreuna cu cartoful si putin ulei.Maria Vekas . se adauga sarea. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN CU INGHETATA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1 pepene galben. zahar. 250 g. apoi se taie marunt coaja si ardeiul rosu. 50 g. laptele si praful de copt stins cu cateva picaturi de zeama de lamaie. Intr-un castron. lapte. Cand sunt fierte. Compozitia data prin blender se amesteca cu galbenusurile. faina. le trecem prin blender. cca. 150 ml.zahar. si se serveste cu crutoanele de legume. Bucatile de pulpa (miez) scoase se taie cubulete si se pun la macerat in zaharul. ardeiul. 2. prune. Se curata o jumatate de zucchini de coaja. 1 praf de copt. Se prepara crutoanele de legume: se bat albusurile spuma. Intr-o tava unsa cu unt si presarata cu faina se toarna compozitia. Se spala pepenele si se decupeaza un capacel in jurul coditei. ardei rosu parmezan ras. acoperita cu hartie de copt. 4 oua.

se scurge si se prajeste in ulei. 3. 1 iaurt.retetele mele (Gustos. Se pune conopida la fiert in apa cu sare. Se adauga pieptul de pui. 5. __________________________________________________________ Pagina 90 . Se presara cu zahra pudra si se taie dupa dorinta. Se scoate pieptul de pui. sosul de rosii si cimbrul tocat marunt. 2 linguri sos de soia. 1 lingurita sos de rosii. cu partea taiata in sus. Conopida se desface in buchetele si se adauga in vasul cu pui si rosii. piperul. Mod de preparare: 1. sarea. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI AROMAT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 bucati piept de pui. iar dupa 20 minute se intorc bucatile de pui si se mai lasa inca 40 minute la rece. se lasa la foc mic 15 minute. se adauga apoi rosiile decojite si taiate cubulete. unt. Se serveste cu garnitura de cartofi. uleiul de masline. iaurtul. piper. Se pune vasul la frigider. Se serveste cu un vin alb sec (rece). 2. 2 linguri ulei masline. Se taie pieptul de pui cubulete si se prajeste usor in putin ulei. parmezan. 3. care s-a ridicat printre prune.ro) samburi. se pune compozitia de mai sus. se presara deasupra parmezanul ras si se da la cuptor pentru 10-15 minute. pe ambele parti. 2 linguri zeama de lamaie. 4. orez. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI CU CONOPIDA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1 conopida. Cand s-au rumenit.(natur) sare. 10-15 minute. 300 g. s-a rumenit. se reduce focul si se adauga sosul. Se amesteca sosul de soia. se tine 2-3 minute la foc moderat. Se coace la foc potrivit pana ce aluatul. la foc iute. zeama de lamaie. Se unge cu unt un vas Jena.Maria Vekas . 2.(pasta de rosii) cimbru verde . Mod de preparare: 1. 4. 50 g. paste late etc. piept de pui. 3. la 230*C. 4 rosii. Acompaniem preparatul cu un vin alb sec.

piersici. __________________________________________________________ GEM DE PIERSICI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1.file de somn proaspat.smantana. sofran.se lasa 5 minute rasturnate si se depoziteaza in camara.in cuptorul incins. sare.Cand gemul s-a legat .cartofi. 4. sarea si piperul. piper. pe lungime.zahar. apoi se aseaza pe hartie absorbanta.se adauga zaharul. Mod de preparare: Se spala piersicile . 700-1000g. la frigider. Se trec sub jet de apa rece. se amesteca cu o lingura de lemn. Se fierbe terina timp de o ora pe bain-marie.retetele mele (Gustos. 2.se pune in borcane .Din cand in cand. 3 oua. suc de lamaie. smantana.se scot samburii si se taie cubulete. busuioc. __________________________________________________________ CROCHETE DIN CARTOFI CU SUSAN Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1kg. 5. sofranul.se oparesc pentru ca pielita sa se curete mai bine . Se acopera cu bucati de ton si se presara cu verdeata si susan. 20g. marar. apoi somnul. piper.ton din conserva. Mod de preparare: 1. 300g. apoi se da la rece. 250g. 1 legatura coriandru verde. Pagina 91 . Se unge cu unt o forma termorezistenta. Se curata perele.2 kg. sucul de la 1/2 lamaie.Maria Vekas .se stropesc cu sucul de lamaie si se fierb pe foc mic 25 de minute.unt. 3. se taie in lamele si se fierb in apa sarata timp de 20 minute.Se aseaza fructele taiate in cratita .ro) TERINA DE SOMN CU PERE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 800g. cel putin 6 ore. Se mixeaza ouale. perele si compozitia de oua ramasa. 5 oua. Se lasa sa se raceasca. sare.Se pune o parte din compozitia de oua. Se poate servi terina cu un sos preparat din smantana amestecata cu mustar. Se taie fileul de somn in felii. 4 pere.

retetele mele (Gustos. 300ml. 1 lamaie.telina.Maria Vekas . __________________________________________________________ SALATA DE TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 200g. Se amesteca bine ingredientele pana se omogenizeaza bine. care se trec prin ou batut si apoi prin susan. apoi in bastonase ca si betele de chibrit de groase. 3. 1 lingurita piper negru. Maioneza se amesteca cu smantana. ciocolata . Se fac crochete alungite. sare. Se repeta operatiunea de mai multe ori pana cand stratul de susan este mai gros si uniform repartizat pe crochete.seminte de susan. frisca. 5. cu muraturi sau ca garnitura la mancaruri din carne cu sos. 1 mar. 6. apoi se scurge si se lasa sa se raceasca. Se adauga mar taiat betisoare si curatat de coaja. Mod de preparare: 1. La piure se adauga verdeata tocata marunt. Mod de preparare: 1. 2. ca sa nu se innegreasca. ceapa curatata si rasa. Daca nu avem atata timp la dispozitie. Telina se curata si se freaca cu suc de lamaie. 4 linguri maioneza. piper. se adauga 1 lingura faina. ulei pentru prajit.smantana. pe toate partile. cateva picaturi de suc de lamaie. Se lasa putin la racit si se face din ei un piure cat mai fin.compot de ananas. 1 ou fiert. 2.ro) 1 ceapa. Se sareaza si se lasa sa stea 3 ore. Daca compozitia este prea moale. dupa care se stoarce. atunci se fierbe telina in apa sarata cu zeama de lamaie 2 minute. 1 lingura zahar pudra. sare si piper. Apoi se taie in felii subtiri. Se serveste pe foi de salata. __________________________________________________________ TORT DE BISCUITI SI ANANAS Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. apoi se scot pe servetele pentru eliminarea excesului de grasime. faina(optional). 1 lingura mustar. ornat cu samburi de nuca si felii de ou fiert. Este o salata deosebit de gustoasa. Se scurg cartofii de apa. Se prajesc crochetele in ulei incins. 4. sare. 2 oua batute. 3. Se servesc calde sau reci cu salate de legume proaspete. se condimenteaza si se incorporeaza in compozitie telina. Pagina 92 . 250g. 100g. 100g. biscuiti. Se fierb cartofii in coaja in apa cu sare. 200ml. cativa samburi de nuca.

ro) lichior de cirese amare. apoi se acopera cu frisca batuta si se presara deasupra ciocolata rasa. __________________________________________________________ SALATA DE SUNCA. piper. 4 lingurite praf de curry. vinul alb. Mod de preparare: 1. se decojesc si se taie felii. 150g. se curata si se taie rondele. 2 fire praz. Se scurg.Maria Vekas . Se ia apoi folia si se lasa sa se rumeneasca. 50g. 4. Se spala prazul. apoi feliile de ananas.supa. 2. 30 de minute sa se patrunda. 6. putina sare si Delikat. de tort. Se opareste in apa sarata 2 minute.orez. Deasupra se pune carnea. se lasa putin sa se raceasca.vin alb . bucatile de unt.retetele mele (Gustos.unt. Se serveste acompaniat de un vin alb sec. 5 felii de sunca. Intr-un vas de Jena se pune orezul spalat bine. Arahidele se prajesc. se trece prin apa rece si se lasa sa se scurga din nou.cartofi rosii. Pagina 93 . 250ml. Se spala cartofii si se fierb in coaja 20 de minute. 230ml. sare. 2 linguri arahide.frisca nebatuta. 3. suc de lamaie. Se incalzeste supa si se toarna peste feliile de cartofi. Se taie sunca felii. Compozitiei rezultate i se da forma rotunda. 100ml. se sareaza si se pipereaza.Vasul se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor timp de o ora. Se transeaza puiul. piper. 100ml. Mod de preparare: Se amesteca feliile de ananas taiate cubulete cu biscuitii sfaramati si cu putin lichior. Mod de preparare: 1. 5. se scurge.compot de ananas. Se toarna frisca si zeama din compot. se lasa la rece. 2. Se lasa cca. CARTOFI SI ANANAS Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 1kg. sare. 1 compot de ananas. 3. Ananasul se scurge si se pastreaza sucul. Delikat(dupa gust). __________________________________________________________ PUI CU ANANAS Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 1 pui mijlociu.

4. din care se prajesc 10 foi. smantana. Carnea se amesteca cu oul. 2. patrunjel verde si 50g. Din faina. se sezoseaza puiul. 3. 250g. se indeparteaza spuma.smantana. piper.vin alb . piper si suc de lamaie si se toarna peste ingredientele din castron.retetele mele (Gustos. sare. Cand s-a racit. se dau prin mixer si se amesteca cu smantana. 1 lingura patrunjel verde. 50g. __________________________________________________________ SUPA DE MERE CU VIN SI PRUNE USCATE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 mere. mierea.Maria Vekas . Se condimenteaza cu sare. lapte. se presara cu cascaval ras si se gratineaza Pagina 94 .cascaval ras. 3 oua. piper. putina sare. apoi se serveste ornata cu frunze de menta si smantana.smantana. Toate ingredientele pentru salata se amesteca intr-un castron mare . 200g. intr-o tigaie unsa cu ulei si incinsa bine. 200ml. Se omogenizeaza cu grija. Puiul se fierbe in apa cu sare. zaharul. Cand merele sunt moi. Mod de preparare: 1. coaja rasa de la o lamaie.carne de pui. se stropesc cu unt topit. Intr-o cratita se pun merele. 100ml. Se ia supa de pe foc si se incorporeaza prunele taiate marunt. se lasa sa stea 2-3 minute. lapte. sare. Clatitele umplute se aseaza intr-un vas de Jena. 800ml. sare. 2 linguri miere.ulei. 500g. 1 baton scortsoara. se spala si se taie cubulete. Mod de preparare: 1. scortisoara si atata apa cat sa treaca peste ingrediente. 100g. 100g.prune uscate fara samburi. Merele se curata. __________________________________________________________ CLATITE CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 800g. cuisoarele. 2 oua si sare se prepara coca de clatite. se amesteca maioneza cu 3-4 linguri suc de ananas si praful de curry.faina. vinul.ro) 7. 8. Pentru sos.zahar. 40g. 2. coaja de lamaie si se lasa sa dea 2-3 clocote. 3 cuisoare.unt. iar carnea se taie marunt sau se da prin masina de tocat. Cu aceasta compozitie se umplu foile de clatita si se ruleaza.

se adauga putin cognac si se presara branza Gruyere in fiecare farfurie de supa. se pune in farfurii termorezistente. 1 l. 125g.branza rasa. 8 felii de bagheta alba. Ceapa se curata de coaja si se taie marunt. cognac. supa de pui.ro) la cuptor 10-15 minute. pipereaza si se lasa la fiert pentru 20 de minute. Se servesc cu smantana deasupra. taiat cubulete. pana ce branza va deveni aurie. __________________________________________________________ CARTOFI CU BUSUIOC SI ROSII Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi mari. sare. 4. 2. Se sareaza. Se prajeste painea. fara seminte si coaja 2 linguri pasta de rosii. Se scot farfuriile si supa se serveste imediat. Se scurg de apa si se pun intr-o forma de Jena. 3. taiate in 4. Branza rasa se pune deasupra si se baga la cuptor. 2 lingurite de faina. Se pune untul intr-o oala.timp de 15-20 minute. sare . galben. 1 lingura busuioc tocat. Se preincalzeste cuptorul la 250*C. Mod de preparare: 1. la foc iute. 4 rosii mari. se taie cubulete. Supa fiarta se toarna in farfurii peste paine.(dupa gust) piper. Cartofii se taie in 8 si se fierb in apa cu sare 15 minute. (dupa gust) Mod de preparare: 1. 2. 20 ml. la 190°C .retetele mele (Gustos. ciupercile taiate in 4 si busuiocul tocat se pun peste rosii si se presara sare si piper. 150ml. ciuperci.supa de legume. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CEAPA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 3 cepe. se adauga feliile de ceapa si se lasa la calit pana ce ceapa va deveni aurie.Maria Vekas . 50g . Se pun apoi farfuriile de supa la cuptor si se lasa la copt timp de 5 minute. piper. 30 g. apoi se stinge cu supa de pui. Rosiile se taie rondele si se pun peste cartofi impreuna cu supa de legume si pasta de rosii. sub capac. 75 g. pe care le prajim putin intr-o tigaie cu ulei. Se adauga faina si se amesteca putin. __________________________________________________________ Pagina 95 . 1 ardei . Ardeiul taiat cubulete. branza Gruyere. unt.

1 ceapa. il prajim putin timp impreuna cu ceapa si sunca. se amesteca cu putin patrunjel verde tocat foarte marunt. Se amesteca frisca cu sosul de rosii. sos de rosii. Se spala sparanghelul.retetele mele (Gustos. se curata partea inferioara a acestuia. 3. toate fierbinti. 2. rezistente la fiert in aburi). Se servesc cu diferite pireuri de legume. piper si se lasa sa dea 2-3 clocote. __________________________________________________________ PENNE CU SPARANGHEL Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400 g. Mod de preparare: 1. unt. piper.ro) OUA ITALIENESTI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 4 oua. sunca cruda. Se condimenteaza dupa gust cu sare. penne. __________________________________________________________ CLATITE CU PIURE DE CASTANE Timp de preparare: 45'( redusa ) Pagina 96 . dupa care se taie felii. 500 g. Resturile de carne se curata de grasime si de piele. 5. sare. Se lasa pana amestecul devine cremos. smantina si se pun in cesti. 4. piper proaspat macinat . 2 linguri smintina. dupa care amestecul se toarna in tigaie si se infierbanta impreuna cu zarzavaturile. 2. unse cu unt si presarate cu svaiter ras. frisca (nebatuta). Se fierb in aburi pina se intareste oul. Intr-o tigaie mai mare se incinge uleiul. sparanghel verde. se adauga pennele scurse de apa. putina sare. 200 g. piper. Pennele se pun la fiert in apa sarata. 3-4 linguri svaiter ras. se taie cubulete. 50 g.Maria Vekas . resturi de friptura sau sunca. Se adauga sparanghelul. se pune ceapa la calit si sunca taiata cubulete. 50g. 1 lingura sos de rosii. Mod de preparare: 1. dupa se scurg de apa. Se rastoarna cestile cu ouale pe farfurii. Ceapa se curata si se taie marunt. patrunjel verde. Se umple o treime din ceasca cu amestecul de resturi de carne si se sparge cate un ou proaspat in fiecare ceasca. iar sunca se taie in cubulete. 2 linguri ulei. peste care se presara patrunjelul verde tocat. 3. 1 legatura de patrunjel verde tocat. Pastele fainoase se repartizeaza pe patru farfurii preincalzite. sare.

se ruleaza si se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar. unsa cu unt. de nuca. intr-o tava de cuptor. se spala busuiocul si se amesteca impreuna cu spanacul. pentru umplutura: 350 g. putina sare. se taie in bucati mici. cu rom si cu gemul de piersici. de parmezan.ro) Ingrediente: pentru aluat: 3 oua. 2 cepe. dupa care acesta se acopera cu mozzarella taiat in cubulete mici si cu untul. de lapte. cu nuca macinata. 3. putin mai grosute ca de obicei. zahar pudra. patrunjel verde tocat. 150 g. Se adauga rosiile si frisca nebatuta. 1 lingura de unt.retetele mele (Gustos. Se lasa timp de 45 de minute sa se coaca in cuptorul incins (200* C). cu parmezanul si cu 4 linguri de ulei de masline. 2. 200 g.Maria Vekas . 2 linguri de rom. Se curata cealalta ceapa. se adauga faina si laptele si se lasa sa stea jumatate de ora. piure de castane. zahar pudra. se curata 1 ceapa si usturoiul. Mod de preparare: 1. maiorana. Pagina 97 . 25-30 canneloni (gata preparati). in tigaie de teflon. si se lasa pe cuptor pana ce sosul scade. piper macinat. cu putin lapte. faina. Se dezgheata spanacul. 1 lingurita de zahar. 750 g. piper si zahar. 300 g. 2 catei de usturoi. Cuptorul se incalzeste la 220* C. frunze de lamaita. 500 ml. cu rom si cu gemul de piersici. dupa care se caleste intr-o cantitate mica de ulei. 2. se aseaza unul langa altul. Se prepara aluatul: se freaca galbenusurile cu zaharul pudra si cu uleiul pana devin spumoase. Piureul de castane se amesteca cu putin lapte. de sos de rosii. __________________________________________________________ CANNELLONI UMPLUTI CU SPANAC Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 300 g de spanac congelat. 3. Se adauga albusurile batute spuma si se prajesc clatitele. Clatitele prajite se umplu cu aceasta crema. 300 g. maiorana. 250 g. de frisca nebatuta. 2 legaturi de busuioc. Se condimenteaza dupa gust cu sare. Sosul de rosii se toarna peste cannelloni. 50 g. sare. Se umplu cannelloni cu aceasta compozitie. se condimenteaza cu putina sare. Se adauga sare. de mozzarella. 6 linguri de ulei de masline. 4 linguri de ulei. 1-2 linguri de gem de piersici. Mod de preparare: 1.(1 borcan) 3 linguri lapte.

Dupa ce rulourile au fost prajite pe gratar. Dupa ce au fiert. 2 cani lapte.svaiter. 2. se condimenteaza si se lasa la foc moderat. Pagina 98 . fara sa se sfarame. Intr-o tigaie. Feliile de cotlet.sedar(telina olandeza). de bacon si de svaiter se condimenteaza. 2 vanilii. 4. se sting cu vin alb. Se ia cotletul de porc dezosat. sare. Mod de preparare: Se fierb jumatatile de caise. se scurg si se umplu cu orez fiert in lapte cu zahar si vanilie. 150g. Se servesc cu garnitura de cartofi prajiti sau cartofi natur. pesmet. 60 g. se face un sos din sedartocat felii subtiri care se calesc in unt. 50g. 50g.vin alb sec. se pun in tigaie in sosul format. piper. Mod de preparare: 1. se ruleaza foarte bine si se pun pe gratarul incins. 100ml. __________________________________________________________ CAISE UMPLUTE CU OREZ Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 16 jumatati de caisa. unt pentru prajit. 3g. doua cate doua. se bate foarte bine si se transeaza in 3 felii.Maria Vekas . reconstituind fructul intreg si se dau prin pesmet fin. __________________________________________________________ PERE MARINATE CU CREMA MASCARPONE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 250g.pere. zahar dupa gust.Delikat.bacon afumat. 1 cana orez. Se prajesc in unt si se servesc cu sos de caise facut din gem sau marmelada subtiata cu apa.unt. se mai lasa 3 minute impreuna sa fiarba.ro) __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SEDAR Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (pentru o portie): 170g.unt. Se unesc jumatatile de caisa. 3.retetele mele (Gustos. 60g. in sirop.cotlet de porc.

Mod de preparare: 1. se stoarce putina zeama de lamaie. 1/2 lingurita scortisoara.ro) 15g. 2. 1 zahar vanilinat. faina . Perele se curata de samburi. Se adauga perele. frunzulite de menta.lamaie. 60g. se scoate din cuptor si se pudreaza cu zahar. 6 linguri faina. Deasupra se pun caisele si se coace la foc potrivit. Cand s-a copt. Se sting cu vinul rosu. si se taie in sferturi. Mod de preparare: Pagina 99 . pesmet.retetele mele (Gustos. Se garniseste preparatul cu frunzulite de menta. Sosul si perele se pun pe farfurie. 6 linguri zahar. Se toarna intr-o tava unsa si presarata cu faina. zahar pudra. se adauga esenta de vanilie. Cu ajutorul a doua linguri se fac galuste din crema mascarpone si se pun deasupra sosului. 1 varf cutit sare. mere zemoase. __________________________________________________________ PRAJITURA CU MERE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 75 g. 150 g. Se topeste untul in tigaie si se caramelizeaza. zahar. Se bat albusurile spuma de la cele 6 oua cu 6 linguri de apa. nu si de coaja. 4 oua. se lasa sa fiarba pana ce sosul capata o consistenta cremoasa. 6 linguri apa rece. 1 vanilie zahar pudra. 150 g. Se intorc pe toate partile prin zaharul caramelizat. 3. 100ml. 1 lingurita praf de copt. incorporindu-se treptat faina si zaharul vaniliat.Maria Vekas . Se adauga galbenusurile. 3. 4. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ PRAJITURA CU CAISE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 6 oua.vin rosu demidulce. pe farfurie. care au fost frecate cu zaharul. Se amesteca cele doua compoziti (albusurile spuma si galbenusurile cu zahar). Se taie dupa dorinta.zahar tos. In sos. 1/2 kg caise coapte. 150 g smantana groasa. 2.mascarpone. 100g. 750 g. unt sau margarina moale.

se adauga sarea si doua oua. Se coace la 180*C.icre de Manciuria. __________________________________________________________ SOMON IN SOS CURRY Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 200g. Mod de preparare: Pagina 100 . Fileul de somon. praful curry. 100g. 3. 2. se adauga smantana dulce. Se poate decora cu restul de lamaie. piper. 115ml. Se amesteca untul cu 100g. felii de rosii.stafide.file de somon.Maria Vekas . Cind este coapta. sare. 2g. 2.) se prajeste mararul intreg. Se scurge grasimea din tigaie. 2 linguri bulion. restul de icre pe o felie de lamaie.ulei de floarea soarelui. Se amesteca doua oua cu smantana. 3. 4. ulei. Se aduga crevetii decorticati. 2g. se scoate din cuptor si se presara cu zahar pudra. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN UMPLUT CU CARNE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 1/2 pepene galben. 10g. Se incalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.de ardei gras si gogosar pentru decor. deasupra somonului. Mararul astfel preparat se pune pe marginea farfuriei.creveti decorticati. se lasa sa fiarba pana sosul ajunge la o consistenta cremoasa. 5g. 100g. se stoarce jumatate din lamaie. Se pune sosul pe farfurie. taiata felii.piper.carne de porc tocata. somonul se scoate si se pune in centru. dat prin faina. zahar pina se dizolva zaharul. 5.). Se serveste cu vin alb sec. 130g.sare. Se aduga 1/2 din cantitatea de icre in sos. 6. calda. se presara cu pesmet si apoi merele asezate frumos.retetele mele (Gustos.alune.faina.curry praf. se prajeste in ulei. 5g. sub forma de cuib. 1/2kg. scortisoara si 50 g zahar si zahar vanilinat. 2 cepe. 130g. pana capata o culoare verde. timp de 35 min. 100g. crevetii pe langa el. Se curata merele de coaja si se taie felii. Se pune crema peste prajitura si se mai coace inca 20 minute. Se pune aluatul in forma (cu diametrul de 28 cm. 50g. In baia de ulei (100 ml.lamaie. Mod de preparare: 1.marar.smantana dulce.ro) 1. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in amestecul de unt (trebuie sa ramina moale ca o crema). pe toate partile.

Cand s-a aurit putin. se taie capacelele. boia. se racesc. Pe fiecare felie de vanata se pune o lingura de carne. ardei si gogosar crud. piper. Se prajesc pe ambele parti in ulei si se lasa la racit.rosii. se ruleaza si se pun in tava unsa. 2. 10 minute. 80g. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU OUA SI MAIONEZA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1. ceapa si condimente pentru carne de vita (din comert).condimente pentru carne de vita.8kg. se adauga carnea tocata. 8 oua.retetele mele (Gustos. se amesteca cu alunele si stafidele. Se fierb ouale. se adauga ouale si se amesteca usor. Se aleg rosii de aceasi marime. sare. Mod de preparare: 1. 2dl. piper. se potriveste de sare si piper si se lasa sa se caleasca pana se formeaza o pasta omogena. 2. 3. in felii groase de 1/2 cm. Maioneza se amesteca cu o lingurita de mustar. Se umple jumatatea de pepene cu aceasta compozitie si se decoreaza cu felii de rosii. se scobeste miezul.lapte. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile si se presara cu verdeata. se amesteca. 3. Se adauga bulionul si se mai lasa sa fiarba cca. 4. se taie marunt si se caleste in ulei.Maria Vekas . se presara cascavalul ras deasupra si se dau la cuptor 30-35 minute. 20g. 1 legatura patrunjel verde.ro) 1. se aseaza cu gura in jos si se lasa sa se scurga bine. usturoi. Mod de preparare: 1. Se curata ceapa.maioneza. 2. 250g. 2 cepe. se curata si se toaca marunt. Carnea tocata se amesteca cu 2 oua.mustar. 8 linguri cascaval ras. Peste rulada se pune restul de oua batute bine cu lapte. Vinetele curatate si spalate se taie pe lungime. __________________________________________________________ Pagina 101 . 4 catei de usturoi. Cand este gata. sare. __________________________________________________________ RULADA DE VINETE Timp de preparare: 55'( medie ) Ingrediente: 4 vinete mari. 8 oua. se adauga sare si piper.carne de vita tocata.

se toarna smantana.unt. Mod de preparare: 1. se adauga zaharul. sare. Se lasa sa se raceasca. se pun antricoatele sarate si piperate. 10g. 2 lamai. 2. zeama de lamaie si coaja rasa de la o lamaie. __________________________________________________________ Pagina 102 . 3. 3. gelatina dizolvata in putina apa. zahar. verdeata. 2. Mod de preparare: 1. Se scoate carnea si.ro) ANTRICOT CU SOS DE SMANTANA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 2 antricoate. Antricotul se serveste cald. intorcandu-le pe toate fetele.Maria Vekas . Mod de preparare: Iaurtul se pune in blender. 500 g. se potriveste de sare si piper si se lasa pe foc 2 minute. in zeama lasata. 250 g zahar. piper. __________________________________________________________ INGHETATA DE LAMAIE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 500 ml. 350 g. 5 g gelatina. se lasa 20 de minute. capsuni. iaurt.frisca. 2 linguri smantana. 1 lingura ulei. Se trec prin sita capsunile si se fierb cu zaharul pana ce zaharul s-a topit. Capsunile racite se amesteca cu frisca si se pun in forma de inghetata si apoi in congelator pentru 2-3 ore. Se amesteca bine si se pune in forma de inghetata pentru 2-3 ore. Intr-o tigaie se incing la foc mic untul cu uleiul. Se spala si se scurg capsunile. cu sosul alaturi si cu garnitura de felii de mere aurite in tigaie cu putin unt sau cu garnitura de cartofi natur.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ INGHETATA DE CAPSUNI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 kg.

Maria Vekas . iar la sfarsit se pune zaharul vanilat. frisca batuta. 1 legatura de marar.retetele mele (Gustos. se adauga cacaua. 1 ceapa. 2. Mod de preparare: 1. se amesteca usor cu frisca batuta. 1 plic zahar vanilat. Se amesteca zaharul cu laptele si cu ouale.smatana. pana ce se obtine o crema densa. 25 g. 1 telina(mare) 3 cartofi mari. Se lasa sa se raceasca. Se incalzeste laptele cu mierea la foc mic.lapte. sucul de la o lamaie. Pagina 103 . Se preincalzeste cuptorul la 200*C. pana ce se omogenizeaza bine cu aceasta. putin cate putin. sare. 2. __________________________________________________________ SOMON AFUMAT CU TELINA Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 250g. fara sa clocoteasca. zahar. Se toarna compozitia in forma de inghetata si se lasa la congelator 2-3 ore. Mod de preparare: 1. 500ml. 100 g. lapte. 150 ml. amestecand mereu. Se amesteca mereu pana se ingroasa. 3. se toarna in forme de parfait si se pun in congelator pentru trei ore. Dupa ce compozitia s-a racit.ro) PARFAIT DE CIOCOLATA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 150 g. Mod de preparare: 1.somon afumat. apoi se adauga laptele cu mierea. cacao. __________________________________________________________ INGHETATA CU MIERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 125g. Se pune la fiert si se amesteca mereu pana se ingroasa. Se ia vasul de pe foc . 4 galbenusuri.miere de tei sau de salcam.smantana proaspata(groasa). piper. 150g. Se lasa sa fiarba la foc mic. 2 oua . 500 g. Se freaca galbenusurile cu smantana.

2. 4. Se toarna peste smantana ramasa. se desprinde prajitura de pe marginile tavii Pagina 104 . dupa ce s-a luat de pe foc. 3. Urmeaza un strat de cartofi si apoi unul de somon.branza (telemea de oaie). __________________________________________________________ PRAJITURA CU CIOCOLATA SI ALUNE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 350g. apoi se serveste cu un vin alb sec. cat si cu frunzulite de busuioc si se presara telemea rasa. 150g. mazare. 75g. Peste legume se adauga mazarea si atata apa cat sa acopere legumele. pentru ca sa -si pastreze culoarea. care fierbe mocnit. amestecand incet. Se incorporeaza frisca. Se adauga si feliile de cartofi peste telina. se taie in cubulete si se calesc in putin ulei. pana ce s-a format o crusta aurie. 4. Se pune apoi intr-un castron si se stropeste cu suc de lamaie. Cand s-a racit.unt nesarat. Mod de preparare: 1. 1 ceapa. in momentul servirii. Se topeste ciocolata cu 2 linguri apa. Pe fiecare strat se presara marar. 4. pana ce compozitia se omogenizeaza. ceapa tocata si o lingura de smantana.retetele mele (Gustos. Se rade telemeaua si se pune intr-un bol. 3. deasupra unei cratite cu apa. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE MAZARE Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: 1 morcov. Se toarna amestecul in tava si se lasa la frigider 2-3 ore. Supa trebuie sa aiba o consistenta groasa. se adauga putina apa si se fierb pe jumatate.Maria Vekas .moale. Mod de preparare: 1 Se tapeteaza cu hartie pergament fundul unei tavi de chec. 250 g. se taie fasii si se orneaza supa atat cu baconul prajit.frisca nebatuta. sare.taiata bucatele. Smantana se amesteca cu faina pana se omogenizeaza bine (fara cocoloase) si se pune in supa. Cand s-a intarit. uns cu grasime. Se scoate folia si se mai lasa la cuptor inca 30 minute. 3. se toarna in blender si se amesteca pana devine o crema. 50g. 100g. 2 felii de bacon. Se acopera vasul cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru 45 minute. ceapa si se toarna smantana. se adauga ciocolata topita. Se curata legumele. 1 telina (nu prea mare) 500 g. biscuitii sfaramati si alunele taiate bucatele. Intr-un vas de Jena.ciocolata de menaj sau lapte. Ultimele doua straturi trebuie sa fie de telina si cartofi. se presara putin marar. Se freaca untul spuma. smintina. Se lasa putin sa se raceasca.biscuiti Amaretti (sau pricomigdale). 2. Baconul se prajeste putin. se aseaza un strat de felii de telina. 195g. Se curata telina si se taie felii. 2 linguri faina.alune.ro) 2. busuioc pentru ornat.

Se taie felii in momentul servirii. supa de pui. piersici. Piersicile se spala. la 190*C. Se poate servi cu frisca. unt pana se obtine o crema omogena. asa vor da o savoare deosebita supei. apoi se mixeaza. Mod de preparare: 1. Marginile se indoaie putin.retetele mele (Gustos. poate fi servita cu frisca batuta. cu diametrul de 35 cm. Se mai pune la foc pentru cateva minute pana cand supa va da primul clocot. Pe o planseta infainata se pune aluatul si se intinde. __________________________________________________________ TARTA CU PIERSICI Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 200 g faina. si se lasa la copt aproximativ 15 minute. patrunjel verde tocat. inainte de a le praji in ulei. Intr-un vas se pune faina. Supa de pui se pune la fiert pana ce incepe sa clocoteasca. 600 g. Se amesteca intr-un bol un ou.. untul. piper alb. paraful pentru sos de vanilie si 250g.unt. iar aluatul se inteapa cu o furculita in mai multe locuri. Se lasa sa se raceasca. Peste fructe se toarna sosul de vanilie si se mai pune la cuptor pentru 35 minute. se taie in jumatate.ro) cu un cutit incalzit si se aseaza pe un platou de servit.. Se pune tarta. zaharul vanilinat. 1 pachet praf pentru sos de vanilie. pana ce tarta va capata o culoare aurie. se taie in jumatate si se scot samburii. iar piersicile s-au inmuiat. si se pune apoi intr-o tava speciala pentru tarte. 2. 80 g zahar si un ou si se framanta pana ce se obtine un aluat omogen. 100 g unt+250g.Maria Vekas . in cuptorul preincalzit. Se curata avocado de coaja. zeama de la 1/2 lamaie. piper si adauga zeama de lamaie. 3. __________________________________________________________ Pagina 105 . 2 avocado coapte sare. 20 g zahar. Se potriveste de sare. 4. 100 g zahar. care este unsa in prealabil cu grasime. Se ia de pe foc si se adauga piureul de avocado si se amesteca bine pana cand piureul se omogenizeaza cu supa de pui. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE AVOCADO Timp de preparare: 15'( medie ) Ingrediente: 3/4 l. se scot samburii si se taie in felii de 1 cm. le ungem cu ketchup. Dupa dorinta. Mod de preparare: 1. dandu-i o forma rotunda. 2. Se scoate din cuptor si se acopera cu feliile de piersici. 2 pachetele zahar vanilinat. pe care. Se pune aluatul la rece timp de jumatate de ora . Inainte de servire se adauga in supa patrunjelul verde tocat si se serveste cu crutoane. ca sa nu se ridice. 2 oua.

2. ceapa. 100 gr. 1 ardei rosu . si salata verde se amesteca intr-un bol mare si deasupra lor se pune dressingul de ardei. Se formeaza 15 chiftelute. lasandu-se mijlocul gol. __________________________________________________________ Pagina 106 . 1 lingurita de miere. 1 lingura de marar. sare si piper. 1/2 kg. ceasca patrunjel taiat fin. Se incinge intr-o tigaie uleiul. Mod de preparare: 1.ro) SALATA DE CURCAN CU MANGO Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 linguri ulei de masline. Intr-un vas se amesteca ingredientele pentru chiftelute: carnea tocata. Carnea de curcan. Mod de preparare: 1. se adauga ceapa si usturoiul. oregano. 1 cana de pesmet. patrunjelul si ardeiul. 5. si se acopera cu sos. 3 rosii. &#188. parmezanul. 1 ou. zeama de la o lamaie. Se lasa pe foc mic pana se rumenesc. 2.Maria Vekas .retetele mele (Gustos. taiat cubulete. 2 lingurite de oregano 1 lingurita de boia dulce. Se pastreaza la frigider pana cand vor fi gatite. Se prepara sosul din cele 3 rosii. Se fierbe si se lasa apoi sa se raceasca. 21/2 cesti carne de curcan taiat cubulete. salata verde. 4. carne de vita tocata. boia dulce. Se tine la rece. pana la servire. fara piele 2 bucati de mango. Se amesteca uleiul de masline. ardei iute. __________________________________________________________ SPAGETTI CU CHIFTELUTE Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 500 g Spaghetti. in frigider. intr-un bol. 1 lingura de parmezan. Intr-un vas de Jena se pun spaghetele. 1 lingurita de piper. usturoi. miere. taiat de asemenea cubulete. Se prajesc chiftelutele si se fierb spaghetele conform instructiunilor de pe cutie. mararul. 2 ceape taiate felii. 3. pentru a se pune chiftelutele. mango. 1 lingurita de sare. zeama de lamaie. usturoiul pisat si oul. pesmetul. taiata cubulete. 1 ardei iute . Se rade parmezan peste preparat si se serveste cu un vin alb sec. 1 catel de usturoi.

muschi de vita .ulei. cu untul si smantana.Apoi .Se fierbe acoperit . 1/2 ora. piper. 2 cepe. amestecand continuu. 1 pahar vin alb sec. Aceasta compozitie se toarna peste pastele scurse de apa si se amesteca. 4 mere (mari). 5 frunze de busuioc. Se pun pe foc potrivit ca sa se incalzeasca si se adauga sare si piper. melci etc. Mod de preparare: 1. 3/4 cana smantana. 2. Pagina 107 .Se pune intr-o tava de copt cu uleiul si o ceasca de apa . Mod de preparare: Muschiul de vita se sareaza. dupa gust. 2 morcovi. 3. sare. Se adauga parmezanul si se amesteca cu o lingura. 1 cana parmezan ras. Se mixeaza broccoli cu busuiocul taiat marunt. sare. 3 linguri unt. 1 kg.se adauga un pahar de vin alb sec si se da la cuptor sa se rumeneasca muschiul si merele sa se coaca.ulei. sare.) 1 manunchi de broccoli( fiert si scurs de apa). 100g. piper. Se servesc imediat.Maria Vekas . se pun in tava merele curatate .zahar. Se fierb pastele pana devin fragede si se lasa la scurs. 1 kg. pipereaza. 100g.ro) BROCCOLI CU PASTE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 250 g. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU MERE COAPTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. __________________________________________________________ LIMBA CU MERE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1 limba de vita sau porc(cca. paste(taietei lati.la foc mic. 4.).retetele mele (Gustos.se face sul si se leaga cu o at.mere. 100g.

cateva ciuperci. piper. __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU CASTANE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 6 cotlete. sarea. 1 legatura verdeata.Cand sunt frumos aurite .la foc mic.ro) Mod de preparare: 1. 2. morcovi si ceapa.In acest timp. 3.Se da la cuptor pentru o ora. crochete de cartofi-si un vin rosu rece.Se scoate . 1 lingura faina.. 100dl.Cand este fiarta . cateva ciuperci(5-6 buc. 1 kg.ulei. 3.se aduga zeama de carne(poate fi si din cubulet). se prajesc in restul de unt . piperul si verdeata tocata. Mod de preparare: 1.40 minute.Se lasa sa fiarba 1/2 ora . piper.Se serveste cu garnitura de cartofi sau orez si un vin rosu rece.unt. 1 pahar zeama de carne. castanele se cresteaza . sare. piure.se curata de pielite si se taie felii.Maria Vekas .Cotletele se frig pe ambele parti in unt (100g. la foc iute.Se sareaza si pipereaza si se lasa sa fiarba 20 minute acoperit .feliile de limba si zaharul putin caramelizat.5 kg.cirese (din compot). 1 kg. 1/2 l. 4.vinul.castane dulci.Rata intreaga sau taiata bucati se prajeste bine pe toate partile.impreuna cu morcovul si ciupercile taiate rondele.).se adauga castanele taiate jumatati si zeama de carne . __________________________________________________________ RATA CU CIRESE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 1 rata de cca.(comestibile) 200g.Se serveste preparatul cu garnitura de cartofi-natur. 1 morcov.se pun in tava ciresele din compot si se mai da la cuptor 15 minute. Merele se curata de caja si seminte . 1 pahar vin rosu.Se toarna peste cotlete si se dau la cuptor. sa scada sosul. 2. Mod de preparare: 1. supa de carne)poate fi si din cubulet). sare.la foc mic.1.se tin 10 minute in apa clocotita si se curata de coaja si pielita. 2.Limba se fierbe in apa cu sare. se taie sferturi si se "trag" putin in ulei .Ciupercile taiate julien .). se scot zarzavaturile si se pun merele trase .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 108 .Din zeama in care a fiert limba .

ceapa tocata marunt.care se fierbe la foc mic 30 minute. Cand este aproape gata. 1 pahar vin alb. 2 oua. patrunjel verde. 125g. 25 minute. __________________________________________________________ SALATA DE PUI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui fiert sau prajit.ulei. 4. porc. sare. se pune si sucul de lamaiesi o bucatica de coaja de lamaie . ovine sau peste).Alaturi. se serveste un vin alb sec. 1 lingurita chimen.Zaharul se arde putin. 125g. Mod de preparare: 1.Se amesteca cu uleiul.Stafidele se oparesc in vin si impreuna cu perisoarele se pun in vin. 2. obtinandu-se un sos. 1 lagatura verdeata. ouale batute si verdeata tocata. morcovii si guliile se curata de coaja si se dau prin razatoarea mare. 30ml.ulei.se stinge cu 2 cani apa.smantana. lasand sa fiarba la foc mic. 2 felii paine. 3 mere.Se fac perisoare rotunde .In grasimea ramasa . amestecand mereu. 1 lingura zahar. 3.chimenul si sarea. 3 gulii.faina.pentru aroma. Mod de preparare: Merele .Maria Vekas . sare.ro) PERISOARE CU STAFIDE Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 500g.care se dau prin faina si se prajesc usor in ulei incins.se caleste usor faina . 1/2 lamaie.Carnea tocata se amesteca cu painea inmuiata si stoarsa . 125g.stafide.carnetocata(de vita. Pagina 109 . __________________________________________________________ SALATA DE MORCOVI CU GULII Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi.sare. se stinge cu putina apa si se toarna in sos.retetele mele (Gustos. 1 ceapa.Se acopera cu smantana si se orneaza cu patrunjel verde. 200g.

Iaurtul se amesteca cu mustarul si sucul de lamaie.retetele mele (Gustos.telemea.cu putin unt. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ PRUNE UMPLUTE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg. 50g. sare.cascaval . piper. 2. salata de sezon si un vin rosu rece. 1/2 ceasca apa.Se aranjeaza intr-o forma de jena.se toarna peste zarzavaturile din salatiera si se presara cu verdeata tocata. 50g.Se presara cu sare.salam.Se serveste cu cartofi natur sau piure de cartofi . 100g.se bate cu telul pana devine omogen.Iepurele . 1 lingura mustar.ulei.apoi li se scot samburii si se umplu astfel:unele cu cascaval ras amestecat cu telemea. 1ceapa mare.ro) 1 castravete.altele cu bucatele de salam si care raman se invelesc in bucatele de slanina afumata.parmezan ras.struguri. ciupercile .si boabele de struguri. 2 linguri zahar praf.piper si zahar si se coace la cuptor o ora. Mod de preparare: 1.prune uscate. 200g.rosia si ceapa se taie marunt si se pun in salatiera. Mod de preparare: 1.taiat bucati. 3 felii subtiri de slanina afumata.ciuperci din conserva. 100g.Prunele se tin 10 minute in ceaiul fierbinte. 1 pahar ceai tare.castravetele.Pieptul de pui . 1 lamaie. se aseaza intr-o forma de Jena. __________________________________________________________ IEPURE DE CASA CU STRUGURI Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1 iepure de casa. verdeata tocata.se presara cu parmezan ras si se tin 15 minute la foc rapid. 1/2 kg.cu uleiul. 1 rosie mare. 2.Maria Vekas . 1 iaurt mic(natur). 50g. 2. __________________________________________________________ Pagina 110 .

6 mere mari. struguri. o ora.sare. 1/2 kg.foi de dafin si se lasa in ea cateva ore. 2 linguri zahar.Se face o marinata din vin.bucatile de pui fript cu marinata .sare. 1/2l. 2 linguri sos alb sau smantana. 1/2 pahar ulei. __________________________________________________________ CRAP "MOLDOVENESC" UMPLUT CU NUCI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1 crap de 2 kg.se stropeste din cand in cand cu sosul din tava. cimbru. 2. foi de dafin. __________________________________________________________ RULADA DE CARTOFI CU MOZZARELLA Timp de preparare: Pagina 111 . 2. piper.bucatile de pui.se pun fructele cu coniacul .nuci.In timpul coptului .se coase .1 lingura Delikat.putin prajite.se spinteca pe spinare.ulei. 250g. Mod de preparare: 1 .se scot sira spinarii.ro) PUI CU FRUCTE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 2 pui. in prealabil.se mai sareaza . sare.Se prepara umplutura :franzela inmuiata in lapte si stoarsa se amesteca cu nucile macinate. 150g. Mod de preparare: 1. oscioarele si intestinele. la foc potrivit.piper.ouale batute.Maria Vekas . 4.cimbru. verdeata. 1/2 pahar vin alb. verdeata tocata .Intr-un vas de Jena de forma dreptunghiulara . 2 felii paine alba. 3.se spala bine si se usuca cu un servetel. sare. 2 paharele de coniac.Se serveste cu garnitura dupa dorinta si un vin alb sec.se stropesc cu coniac. 3.retetele mele (Gustos.Cu aceasta compozitie se umple crapul .Boabele de struguri si merele curatate si taiate felii. zahar si sos alb sau smsntana.Se aseaza in tava cu uleiul si vinul si se da la cuptor 40 minute.Se serveste preparatul cu garnitura dupa dorinta si un vin alb sec.se stropeste cu ulei si se da la cuptor.Dupa ce crapul a fost curatat de solzi .vin alb . 2 oua.

cartofi. presarat deasupra. unsa cu unt sau ulei. 20 g branza Mozzarella. sare.Se scurg de apa.Se intinde piureul de cartofi intr-un strat de 1 cm pe o folie de aluminiu. 2 linguri cascaval ras. 120 g spanac. 2 galbenusuri. 2.se ung cu galbenusele de ou(batute putin) si se coc in cuptorul preincalzit. se curata de coaja si se zdrobesc.ro) 50'( redusa ) Ingrediente: 500g g cartofi.Se fierbe spanacul. 4 felii bacon . 20 g unt.Se fierb cartofii in coaja. 2 catei de ustroi.retetele mele (Gustos. se ruleaza . Pagina 112 . 600 gr faina.putina sare si faina si se lasa la cald cca. 1 pachetel drojdie.Se taie rulada in felii . 1 lingura parmezan ras.uleiul.drojdia. 50 gr ulei. sunca Mod de preparare: 1. 3.Se intinde aluatul si se taie triunghiuri cu cutitul. aproximativ 20 min.cu cascavalul. la 180*C. sarea si nucsoara. se scurge bine de apa si se caleste impreuna cu bacon-ul in unt cateva minute. 2. Mod de preparare: 1.Piureul inca cald se amesteca cu Mozzarella.se aseaza in tava. 4.care se zdrobeste cu o furculita.Se servesc cu parmezan ras . se trec prin faina si se rumenesc in unt pe ambele parti. __________________________________________________________ BROCCOLI GRATINAT Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 bucata broccoli.Maria Vekas . 500g.costita afumata. 200g. sare. rosmarin. __________________________________________________________ RULOURI CU SUNCA Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 400 gr lapte. in apa cu sare. piper nucsoara. 45 min. apoi se ruleaza cu folia foarte bine. se pune deasupra spanacul calit. busuioc.Se prepara aluatul:se amesteca laptele. Apoi se pune sunca. 1 ceapa.

Pagina 113 . 20g. 1 ceapa.se aseaza in tava. 10-15 frunzulite de menta. iaurt. usturoi zdrobit.pana se rumeneste preparatul.) 1/4l. 1 varf de cutit de boia dulce. 9 felii de mozzarella.Se presara peste costita 1-2 linguri de faina. dar atunci marinarea va fi de 2-3 ore.la foc mic. marar.apoi se prajesc in ulei cu putina apa si sare.zahar. 100ml. lapte.carne de vitel.Se toarna sosul pestebroccoli si cartofi.Feliile de cartofi si buchetelele de broccoli.ulei. dupa plac.ceapa se toaca marunt si se pun impreuna la prajit cu 2-3 linguri ulei de masline.(1 kg.Se servesc cu piure de cartofi si salata verde sau orice alta garnitura . Mod de preparare: 1. 2-3 linguri ulei de masline.si impreuna cu broccoli. cand s-a rumenit .Desupra se presara cascaval ras&#12288. __________________________________________________________ PULPE DE PUI MARINATE Timp de preparare: 70'( ridicata ) Ingrediente: 3 pulpe de pui.Pulpele de pui se pun la marinat pentru o ora intr-un amestec de bulion. . 3.Nu uitam vinul alb sec. 50ml. 1 lingura suc de lamaie. 200ml.Se scot din marinata . 2 catei de usturoi. Nota:Pot fi puse pe gratar. Mod de preparare: 1.si se decoreaza cu felii de mozzarella.cascaval ras. zeama de lamaie si menta.se spala.ro) 150g.vin . 1-2 linguri de faina. 3-4 fire de praz.Se amesteca.Se taie costita bucatele.suc de rosii.Se da la cuptor la 200* C. boia dulce.ulei.care se preteaza la acest preparat.si se lasa sosul la fiert. 1 lingura bulion.Cartofii se curata. 125g.Maria Vekas . __________________________________________________________ MANCARE DE VITEL CU PRAZ Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 300-400 g.apoi se toarna laptele.se taie felii.retetele mele (Gustos. 2.pina capata consistenta unei smantani mai groase. 2 linguri ulei.se pun intr-o oala cu apa si sare la fiert cam 10 min. 3.Se sareaza si pipereaza dupa gust.se aduga ustroiul pisat si verdeata.Broccoli se spala si se desface in buchetele. 2.se amesteca si se mai lasa 1 minut la prajit.iaurt.

80 g. ghimbirul se da prin razatoare si se amesteca cu sosul de soia.Se toarna pe fiecare clatita si se pliaza dublu.Se lasa pe foc acoperita . Umplutura: 400 g.pana se inmoaie carnea. apa.(numai partea alba). 1 legatura ceapa verde. Mod de preparare: 1.in 2-3 linguri de ulei.Ceapa tocata se caleste in 3 linguri de ulei. Pagina 114 . ghimbir proaspat. oua. piept de rata .retetele mele (Gustos.care sa cuprinda carnea si prazul.Se mai adauga piper si sare dupa gust si zaharul care a fost caramelizat inainte intr-o tigaita si stins cu 2 linguri de apa fierbinte. mugurii de soia se curata. 50 g. 40 g unt.la foc mic. 1/2 lingurita de sare.Se toarna prazul peste carne . 3. __________________________________________________________ CLATITE CU CARNE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Aluatul: 60 g faina .Pielita de pe pieptul de rata se topeste intr-o tigaie si in ea se frige carnea.Carnea se taie felii subtiri. morcovul si perele tot felii subtiri. __________________________________________________________ SALATA AMERICANA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 50 g orez .Se serveste mancarea presarata cu marar si patrunjel tocate fin si un vin alb sec.ro) piper.adaugand cate putina apa. 40 g.vinul si apa cat sa se formeze un sos subtire . 4.Ceapa verde se taie marunt si se presara peste clatite in momentul servirii.Maria Vekas . 4. sosul de soia. se lasa sa scada dupa care se pun alunele prajite fara grasime. 80 g. alune .Prazul se taie in bucati de 3-4 cm.adaugand cate putina apa. 3. muguri de soia. 2. sare si 1/2 din unt(cealalta jumatate se foloseste la copt). sare. 2 oua.Apoi se adauga morcovul. 2 linguri sos de soia. perele.Se amesteca faina cu 125 ml. 5.se adauga sucul de rosii. mugurii de soia. piper. apoi se adauga carnea taiata bucatele . morcovi. sare. Mod de preparare: 1.Se acopera si se lasa sa se inmoaie.se presara cu saresi se caleste separat . 2. 20 g. pere.

ro) 1 conserva ton . Ardeiul. se curata de seminte si se taie cubulete. se inlatura samburii.Maria Vekas .Se taie painea cubulete de circa 2 cm. se scoate miezul si se taie felii subtiri. sare . ardeiul. 4 castraveciori in otet. Se spala busuiocul. 700 g rosii.Se spala bine orezul si se pune la fiert in 500 ml. 1 conserva boabe de porumb .fideluta. 2 avocado . pana ce devine crocanta. amestecand intruna. 3 linguri ulei . 3. de apa (20 minute). 1 ceapa rosie de apa . Se amesteca painea cu rosiile. piper . Mod de preparare: 1. 4 linguri otet alb. 4 Se amesteca. sare si piper si. Avocado se taie. Se amesteca bine salata si se lasa 30 de minute la rece. ardeiul si feliile de avocado. curatat de seminte si nervuri. orezul racit. 1 legatura busuioc. piper. se scurge bine si se clateste in apa rece. 1 catel de usturoi. __________________________________________________________ SALATA RUSEASCA DE TON Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 2 conserve ton in ulei. 1 ardei gras . 2. 1 ardei gras . ceapa si caperele si se adauga otetul batut cu restul de ulei. iar usturoiul curatat se preseaza sau se zdrobeste. intr-o salatiera. Se gusta de sare si piper si se serveste garnisita . 1 lingura capere.retetele mele (Gustos. 3. 2 linguri otet . tonul. 1 lamaie. care se stropesc cu zeama de lamaie. se spala ardeiul. __________________________________________________________ SALATA ITALIANA Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: 300 g paine alba . porumbul. sare. se toarna peste amestecul din salatiera si se amesteca bine. la sfarsit de tot. usturoiul.(sa nu fie proaspata) 8 linguri ulei de masline. 5 Se amesteca intr-un bol 3 linguri de ulei. iar ceapa . busuioc. 2 linguri de otet cu sare si piper. Pagina 115 . Se spala rosiile si se taie marunt. Mod de preparare: 1. 2. se aleg frunzulitele si se toaca marunt. Se incing intr-o tigaie trei linguri de ulei si se prajeste painea. Se scurge tonul si porumbul de sucul din conserva.eventual cu frunzulite de busuioc. se taie fasii.

1 cescuta de orez. iar ceapa se taie rondele.arpagic sau capere optional.Maria Vekas .boabele de porumb. sos de soia. 75g.la fel si patrunjelul.salata se pune in frigider si se serveste rece. Mod de preparare: 1. piper.Sunca se toaca marunt.Un vin alb sec merge cu acest preparat.Pieptul de pui se fierbe. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecat cu sosul. arpagic murat sau capere(optional). 1 conserva porumb boabe. 1/2 legatura ceapa verde. 1 lingurita zahar.retetele mele (Gustos.castraveciorii si carnaciorii taiati felii foarte subtiri.Se fierbe orezul. 30g. Mod de preparare: 1.inclusiv uleiul din conserva. 1 galbenus. 2 ardei grasi taiati jullien. Se adauga sare si piper. 1 morcov taiat rondele. se taie cubulete. 6-7 ciuperci taiate felii. Pagina 116 .se clateste cu apa rece. sare.se scurge bine si se amesteca cu tonul. 1/2 pachet de spaghete. 1 broccoli desfacut in buchetele. 10-20 pastai verzi taiate jumatati.piper si sare dupa gust.sunca. 2 Intre timp se fierb pastele si se scurg de apa. sare. __________________________________________________________ PUI IN SOS DULCE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 1-2 piepti pui dezosati si taiati cuburi. Mod de preparare: 1. Pentru sos: 3-4 linguri ketchup. 1/2 legatura patrunjel verde. 1 lingurita otet. 2. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor.ro) 3 bucati cabanos .cascaval ras. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. __________________________________________________________ "MELCI" CU SUNCA SI VERDEATA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 foi aluat tip foitaj(proaspat sau congelat). piper. iar apoi se pune intr-o tigaie si se caleste pentru 10 minute.

sare. se amesteca toate.ro) 2. 1 cutie de compot de ananas.apoi se intinde umplutura de mai sus. 2. bananele se taie rondele.apoi se adauga zaharul. Se baga la cuptor pana se inmoaie guliile. 3.sunca si galbenusul .se adauga orezul spalat si 2 cani de apa.Foile de aluat se ung cu unt . 250 g orez. 2 cepe.Se prepara umplutura astfel: ceapa si morcovul se dau pe razatoarea mare si se pun la calit in ulei incins. __________________________________________________________ CARNE DE VITEL CU OREZ Timp de preparare: 30'( redusa ) Pagina 117 . 2 portocale. 1 legatura de marar.Se adauga ananasul si 1/2 din zeama de compot. se curata si se scobesc in interior. peste ele se toarna sucul de rosii.retetele mele (Gustos. Cand s-au calit bine . boiaua si mararul tocata fin. 1 morcov. __________________________________________________________ SALATA DE FRUCTE EXOTICE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 fructe de mango mari si coapte. scortisoara. cascavalul ras. 150 g zahar brun.Se coc in cuptor preincalzit.se pun una peste alta . portocala se desface in felii. Intr-o tava cu ulei se pun guliile umplute. Mod de preparare: 1Guliile tinere . __________________________________________________________ GULII UMPLUTE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 8-9 gulii.Maria Vekas . ulei.se taie in felii si se aseaza "melcii"rezultati intr-o tava clatita cu apa rece. romul si se lasa la rece. 1 pahar de rom alb.Se ruleaza . kiwi se taie rondele. 3. boia de ardei dulce. Mod de preparare: Fructele de mango se curata si se taie cubulete. un varf de cutit de scortisoara. 300 g suc de rosii. Cu aceasta compozitie se umplu guliile. 4 banane.cam de aceeasi marime. Se pot servi si cu smantana. timp de 15 minute.Se amesteca verdeata cu ceapa. Se adauga sarea. se lasa la foc domol sa fiarba 10-15 minute.

1/4 lingurita ghimbir ras. apoi se adauga supa. sare. sare si piper. 3. smantana. cand ceapa devine transparenta. de vin. 2. se pun pe foc .Maria Vekas . 1/4 lingurita cuisoare. la 180*C . piper. 400 g carne tocata de vitel. se usuca cu un servet de bucatarie. o lingurita de piper. se stropeste cu ulei si 1 dl. Se adauga chili. o lingurita de sare. 2. Mod de preparare: 1.Se ia capacul si se continua frigerea inca 20 minute. apa si . Prunele se spala. 15 minute. se adauga rosiile fara pielita si tocate marunt(si sucul lor). Vasul se acopera si se lasa la foc domol. 1dl. se freaca cu condimentele pentru carne de pui . 600g. se lasa sa dea un clocot. cartofi. se aseaza intr-un vas de Jena . fierbem 1 minut. Dupa 3 minute se adauga orezul. 1 lingurita condimente pentru carne de pui. se amesteca bine 2 minute. Se serveste cald. Cartofii se curata si se pun la fiert in apa cu sare. 2-3 fire de patrunjel. timp de 30 minute. 2 rosii. Se calesc apoi in ulei si . sare.Incorporam amidonul alimentar. amestecat in prealabil cu 1/2 dl. (nu se fac pireu). se acopera cu capacul si se frige in cuptor. Restul de unt/margarina se amesteca cu smantana.usturoiul zdrobit. 1 ceapa. rindglote (fara sambure). piper. Pagina 118 . li se scot samburii. apoi se iau de pe foc si se amesteca cu cartofii fierti si scursi de apa si se zdrobesc. 1 ardei verde. 2 linguri ulei. 1 lingurita amidon alimentar. ulei. 1 lingura zahar. 600g. pana ce orezul a absorbit tot lichidul.Punem amestecul intr-un bol de portelan si il pastram la cald. cuisoarele. amestecand mereu. 1+1 linguri unt sau margarina. 1+1 linguri vin alb sec.Intr-o lingura de unt se caramelizeaza zaharul. __________________________________________________________ PULPE DE PUI CU RINDGLOTE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 pulpe de pui. 1 ardei iute mic. 1/2 l supa de legume(se pot folosi cuburi knorr sau maggi) sau apa. se adauga restul de vin ..Ceapa se taie marunt. Mod de preparare: 1.ghimbirul ras.Se spala pulpele de pui. 1 catel de usturoi. apoi prunele si fierbem 5 minute.retetele mele (Gustos. ardeiul se curata de seminte si nervuri si se taie in fasii subtiri.ro) Ingrediente: 250 g orez. 1 lingurita chili. carnea tocata .

Se ia pulpa de vitel si i se fac 7-8 taieturi adanci . 150g. Se scoate carnea si se pune pe o tava . pulpa de vitel. 850g. ceapa taiata bucati mai mari.Maria Vekas . cand s-a incins .retetele mele (Gustos.In apa care clocoteste se pun morcovii. 4 linguri ulei. 1 legatura patrunjel.ro) 4. 4. folosind scobitori metalice speciale si ata . 2 dl. sare.Se orneaza cu ardeiul iute taiat rotocoale si cu patrunjel verde tocat. Mod de preparare: 1. se coase pulpa de la un capat la celalalt.ceapa. In taieturile facute se pun usturoi tocat marunt si rozmarin tocat. 2 cepe. __________________________________________________________ PULPA DE VITEL UMPLUTA Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 morcovi . 1 kg. sa se raceasca. 1/2 ardei rosu gras.Intr-o cratita se pune uleiul si. vin alb sec.Se curata zarzavatul si se taie fideluta . 40g.In fiecare taietura se pun zarzavaturile fierte si .carne de vitel tocata.creson uscat. 1 ramurica de rozmarin.pe care se pun foi de salata verde. 150g.Pe un platou se aseaza pulpele de pui.Pe un platou. taiata felii nu prea subtiri si se serveste cu cartofi natur presarati cu patrunjel verde tocat . 5.Se scot si se clatesc cu apa rece si se pun pe un prosop de bucatarie sa se raceasca si sa se usuce.boabe de ienu[par. se rumeneste carnea pe ambele parti.Alaturi se serveste un vin alb sec rece. 4 catei de usturoi . 10 minute . 1 cukkini. 10g.masline verzi.apoi se sareaza si se pipereaza. Se scot scobitorile si ata si se taie felii nu prea subtiri. se acopera cu o folie de aluminiu si se lasa cca. adaugand vinul.3. 50g.. __________________________________________________________ DOVLEAC UMPLUT Timp de preparare: 180'( medie ) Ingrediente: 1 dovleac rotund de cca.unt. 3. Nu uitam vinul alb sec care se armonizeaza perfect cu acest preparat. ardeii si se lasa 3-5 minute. Se lasa acoperita 50-60 minute la cuptor(180*C). piper. 2.se pune pulpa de vitel . alaturi cartofii si sosul de prune.5 kg. Pagina 119 .

200 g zahar. 1 plic de zahar vanilat.seminte de floarea soarelui .orez fiert. se toaca marunt si se pune intr-o cratita cu unt ca sa se caleasca. pesmetul. piperul pisat si mararul tocat.Intr-o tava se pune folie de aluminiu .Carnea tocata se amesteca cu ceapa.Se garniseste cu seminte de floarea soarelui taiate marunt si frunze de patrunjel. Dupa 10 minute se adauga ciupercile si se lasa sa fiarba inabusit.Se serveste ci sos de rosii picant. 1 lingurita faina. Mod de preparare: 1. sare. 1/2 lingura unt. 50g.Se curata ceapa.Se coace in cuptorul incalzit cca. 4 linguri ulei. 3. Umplutura: 300 g ciuperci.se aseaza dovleacul si se unge cu ulei.Interiorul se sareaza si pipereaza.maslinele . se adauga boabele de ienupar si patrunjelul tocat marunt si se mai lasa pe foc 5-6 minute. Cind ciupercile sunt aproape gata.ro) 80g. amestecata cu faina.15 minute. marar tocat. sare.Maslinele se taie marunt si se amesteca cu cresonul faramitat. ouale. Se curata ciupercile.Cind sunt bine scazute se lasa sa se raceasca si se pun intre foile de pateuri.Pe fundul dovleacului se pune orezul fiert si putin sarat.stafide. Pagina 120 .pesmet. Mod de preparare: 1 Ceapa se taie marunt si se caleste in unt .(proaspete sau din conserva) 1/2 ceapa.stafidele. __________________________________________________________ PATEURI CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: foi de pateuri(din comert. se spala si se toaca marunt. 5. se pune smintina. 3 oua. 1 lingurita scortisoara.Se taie un capac in partea superioara a dovleacului si se scobeste de miez. __________________________________________________________ TORT DE INGHETATA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 6 oua. 1/2 lingura smintina. sare.Se amesteca bine compozitia si se lasa sa fiarba circa 10 .retetele mele (Gustos. 150g. 4. 400-500 g frisca. 2. 2. 50g. frunze de patrunjel. piper pisat.Maria Vekas . pana devine sticloasa.iar deasupra carnea tocata.2 ore. piper si scortisoara.gata preparate ci coapte).

de smantana.retetele mele (Gustos. alune.Se incalzeste cuptorul la 200A° C. 20-25 min. si esenta de vanilie. 4. Mod de preparare: 1.se adauga apoi branza gorgonzola si smantana.Se pun la prajit .Intr-un vas se topeste untul .Se bat albusurile spuma cu zaharul. o parte se amesteca cu cacao. __________________________________________________________ CHILI CON CARNE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: Pagina 121 .Preparatul se serveste insotit de un vin alb sec.Se acopera vasul cu folie.Maria Vekas .Se scoate carnea din cuptor si se lasa cateva minute. nuci.Se suprapun compozitiile intr-o cratita. ciocolata de casa. 5 ciuperci taiate jullien. patrunjel verde tocat. 2. 250 gr. 4. se adauga galbenusurile .).pe foc mediu. Se lasa la congelator pentru 6-12 ore. Mod de preparare: 1. sucul de la 1/2 lamaie. 5.peste care se toarna sosul de gorgonzola si se presara patrunjelul tocat. Se adauga piper negru si sare dupa gust si se prajesc pana se fragezesc.Se pune fileul de strut intr-un vas de Jena cu 2 linguri de ulei de masline.Se feliaza carnea si se aranjeaza pe o farfurie. inclusiv marginile acestuia apoi se introduce la cuptor pentru aprx. sucul de lamaie si o lingurita de condiment pentru friptura. o parte cu nuci macinate. ciupercile. fructe din compot si ciocolata rasa. sare. de branza (gorgonzola) 50 g de unt. cu straturi intermediare de ciocolata rasa. condimente pentru friptura. intr-o lingura de ulei de masline. 2. piper negru.unul cate unul. Se incorporeaza frisca si compozitia se separa in trei.ro) 2 linguri cacao. amestecand usor pana se incorporeaza. 3. 250 gr. migdale. Se orneaza cu frisca. 3 linguri de ulei de masline.migdale macinate si alune macinate si o parte cu esenta de vanilie. alaturi se pun ciupercile . __________________________________________________________ FILE DE STRUT CU CIUPERCI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 file de strut ( 500 gr.

cateva rosii zdrobite. __________________________________________________________ PESTE CU ROSII LA CUPTOR Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1 lamaie. Se presara cu sare. usturoiul. piper. chimen.Se aseaza mai intai feliile de lamaie intr-un vas de Jena. peste ele pestele si rosiile taiate rondele.retetele mele (Gustos.Se serveste cu un vin alb sec.(taiata cubulete) 1 ceapa taiata. 1 pachet margarina. Se adauga mazarea si ciupercile si se lasa pe foc aproximativ o ora.Maria Vekas . Se prajeste pana cand carnea a devenit maronie si ceapa e transparenta. 2 teline tocate. sare. 1 lingura cu ierburi aromate (cimbru si rozmarin). sunca si supa de vita. 3. 1 lingurita de chilli. Pagina 122 . ceapa. 1/2 de lingurita de oregano. se spala si se taie lamaia felii iar pestele se sareaza si se pipereaza. Se adauga telina si piperulsi si se calesc pana se inmoaie verdeturile. Se lasa sa dea clocote.carne de vita. 3 catei de usturoi. Se adauga rosii. __________________________________________________________ PRAJITURA "ALBA" Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 4 oua.Se serveste cu cartofi natur sau cartofi prajiti. Mod de preparare: Sunca se prajeste intr-o tigaie mare pana devine usor crocanta. Mod de preparare: 1. uns cu ulei. 600 g file de peste alb. 1 cana cu zahar. 600 g rosii. 1/2 kg. Se scoate sunca si se adauga in tigaie carnea de vita. 1 pahar cu lapte. se stropeste cu ulei de masline si se pune la cuptor pentru 20 de min.. 2 conserve de mazare. se acopera si se amesteca din cand in cand.ro) 4 felii de sunca. sare . piper si ierburi aromate. 1 cana de supa de vita. patrunjel verde tocat. 1 ardei gras tocat. piper. 1/2 kg ciuperci. 2 linguri cu ulei de masline.Se incinge cuptorul la 200 grade C. boia. 2. si restul de condimente.

vin alb sec.se condimenteaza cu sare si piper. Pentru glazura: 1/2 pachet de unt.Se amesteca toate ingredientele si se obtine o coca . 100g. se lasa la racit si se intinde pe blat.sare. se pune sunca taiata jullien si se caleste in putin ulei.unt. 150g.apoi pe fiecare transa se pune cate un buchet din cealalta compozitie . 3g. 12 linguri zahar.Se condimenteaza si se tin pe foc 10 minute. 2. 1 pahar zahar pudra.ro) 1 lingurita de bicarbonat. 4. Mod de preparare: 1.Se taie carnea in 2 transe .muschiulet de porc.se bate bine . se da din nou pe focul mic si se tine pana se ingroasa la fel cu o budinca.(dupa gust) 2 linguri cacao. de sunca. Transele se prajesc pe ambele parti in ulei incins.Apoi se adauga ficateiitocati marunt. Se trage vasul deoparte si se toarna compozitia de galbenusuri si nuca. apoi se adauga vinul si untul. 50ml.ulei. __________________________________________________________ Pagina 123 .Se aseaza foile una cate una .Intr-o tigaie . Mod de preparare: 1.Delikat. Deasupra. Se ia vasul de pe foc. 20ml. se bate bine. 2-3 lingurite de cacao. Zaharul ramas se pune intr-un vas si se arde pana devine maro-auriu si in acest moment.ficatei.sunca presata.piper. 200 grame nuca prajita si macinata.iar intre ele se pune crema caramel. Se fierbe totul la foc mic cateva minute.Ingredientele se fierb.Maria Vekas . nuca de cocos. 2 linguri de apa. rom. pe care o impartim in 12 foi. Pentru crema caramel: 6 galbenusuri. care se prepara astfel: Se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar. fara a ridica vasul de foc. faina(cat cuprinde). 2.retetele mele (Gustos. se fac trandafiri de masline si se orneaza cu verdeata. 1 lingura Delikat.iar peste glazura se presara nuca de cocos.Transele se monteaza pe farfurie cu tot cu sos .se da prin faina . 3 g. 20g.Se servesc cu garnitura de cartofi si un vin rosu. se adauga untul taiat bucatele si apa. se pun peste ultima foaie . 3. __________________________________________________________ SNITEL CAZINO Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (1 portie): 150g.2-3 lingurite cacao si un pahar de zahar pudra. pe care le coacem pe dosul tavii. 30g. se pune o glazura din 1/2 pachet unt.faina. 1 pachet de unt.

impreuna cu 125ml.dovleac. Insotim preparatul de un vin alb sec. Mod de preparare: 1. 1 lingura mazare verde.Cand a fiert. Se servesc porumbeii cu rosiile calite si struguri. zeama din compot. piper si cimbru si se fierbe acoperit. In aceslasi vasse pun mierea si caisele. zeama de portocale.piept de curcan dezosat. piper. 4. 1 ceasca ulei.supa de carne. 3. __________________________________________________________ COTLET DE PORC CU GARNITURA DE DOVLEAC Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (1 portie): 50g. 3. 1 1/2 lingura otet de mere. 4 linguri patrunjel tocat. Cand sunt gata.Maria Vekas .timp de 1 ora.struguri dulci. piper. Porumbeii curatati si spalati se freaca cu sare si piper. 300g. se lasa sa fiarba pana se ingroasa. 150ml. Pagina 124 . 2 linguri miere. cimbru. 50g. in putina apa.caise (din compot). pentru a se pastra cald. 2 linguri rom. 7 fire cimbrisor.unt. sare. Pieptul de curcan se feliaza si se serveste cu sosul dulce alaturi si garnisit cu patrunjel verde si un vin alb sec. 2. 2. __________________________________________________________ PIEPT DE CURCAN CU CAISE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 750g. 1 cotlet de porc (250g. Se rumenesc in ulei. Strugurii se stropesc cu zeama de portocale si rom.retetele mele (Gustos.se scoate din vas si se inveleste intr-o folie de aluminiu. Intr-un vas se pun rosiile fara pielita si seminte sa se caleasca. se aseaza pe un platou.ro) PORUMBEI CU STRUGURI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 porumbei. 4 rosii mari.). 1/2 kg. 250g. Mod de preparare: 1. sare. Se presara pieptul de curcan cu sare. la foc mic.ceapa.

__________________________________________________________ DOVLEAC IN CARAMEL CU ARDEI IUTE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 600g. 3. ardeiul iute taiat felii. jumatate din coaja se taie fasii. Se spala lamaia. 5. piper. Se taie in bucati mici 40g. se adauga dovleacul. 1 lamaie. 2. apoi se presara zaharul. Se serveste cotletul cu garnitura alaturi si cu bucatele de unt (congelat) deasupra. sare. se sterge.ro) 1 lingura ulei. 1 minut. zaharul si se calesc impreuna. Se incing uleiul si untul si se prajeste dovleacul timp de 5 minute. se sareaza. 1 lingura seminte de dovleac decojite. se pipereaza si se frige in restul de unt. Mod de preparare: 1. 2 linguri unt. Miezul de dovleac se taie felii groase.miez de dovleac.retetele mele (Gustos. Se curata dovleacul de coaja si de seminte. 4 linguri unt. 4. Cotletul se bate putin. coaja de lamaie si semintele de dovleac taiate marunt. piper. 1 ardei iute. 4. se pun pe o farfurie si se congeleaza. putin zahar. 2 legaturi ceapa verde. sare. 2. Legumele se aranjeaza pe farfurie si se servesc alaturi de friptura de rata sau cotlete. sare. piper. iar fructul se stoarce. unt. piper. piper. 1 legatura patrunjel verde tocat.). 2 linguri ulei. Se prajesc impreuna cca. 1 catel de usturoi. Se adauga usturoiul pisat. 2 linguri ulei de masline. 3. Se caleste ceapa taiata sferturi in ulei incins. Se adauga sare. 4 felii muschi de vita (cca. Pagina 125 . 2 linguri zahar. mazarea verde. 1 lingura boabe de piper verde. 6 linguri vin alb.Maria Vekas . sucul de lamaie. Mod de preparare: 1. cimbrisorul tocat si otetul de mere. sare. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU PIURE DE CEAPA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cepe mari. iar miezul se taie in cubulete. Se toarna supa de carne si se lasa sa fiarba 7 minute. Se adauga ceapa taiata rondele subtiri.150g.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
1. Se rumeneste ceapa tocata in putin unt. Se stinge cu vin si se fierbe cca. 15 minute. Se mai adauga eventual putin vin, in timpul fierberii. Ceapa se paseaza prin mixer sau blender, se adauga patrunjelul, sare, piper. 2. Se spala carnea, se sterge si se pipereaza. Apoi se prajeste in ulei pe ambele parti. Se micsoreaza focul si se mai prajeste 3 minute pe fiecare parte. Se sareaza dupa gust. 3. Carnea se aranjeaza impreuna cu piureul pe farfurii incalzite. Se toaca boabele de piper si se presara peste carne. Preparatul se serveste cu garnitura de cartofi gratinati sau conopida si vin alb sec. __________________________________________________________

PAPANASI CU SMANTANA SI DULCEATA
Timp de preparare:
40'( redusa )

Ingrediente:
(pentru 10 portii): 1 kg.branza de vaci, 1 kg.faina, 8 oua, 400g.zahar tos, 10g.bicarbonat de sodiu, coja rasa de lamaie,, zahar pudra, dulceata de afine;

Mod de preparare:
1. Se amesteca branza, cele 8 oua si zaharul tos, se adauga faina, aromele. Din aluatul obtinut se fac forme rotunde si se prajesc in ulei, la foc temperat, timp de 10-15 minute. 2. Se scurg de ulei, se pudreaza cu zahar si se pun pe o farfurie rotunda (pentru prajituri). Se toarna deasupra, pe fiecare, smantana si dulceata de afine si se servesc fierbinti, cu vin alb dulce. __________________________________________________________

RULADA FANTEZIE
Timp de preparare:
70'( redusa )

Ingrediente:
600g.carne tocata de porc, 4 felii de paine, 4 morcovi, 2 cepe, 12 oua, lapte , 4 linguri ulei, 100g.pesmet , sare, piper, 1 lingura Vegeta;

Mod de preparare:
1. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata fin, sare, piper, Vegeta si 4 oua, apoi se adauga painea inmuiata in lapte si stoarsa. 2. Celelalte oua se fierb tari, la fel si morcovii, apoi se taie in rondele, se amesteca cu sare si piper. 3. Se intinde carnea tocata pe o folie de aluminiu unsa cu ulei si presarata cu pesmet, se pune peste amestecul de oua si morcovi, se ruleaza, se infasoara in folie si se pune intr-o tava cu ulei si se da la cuptor pentru 35 minute. Se scoate
Pagina 126

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

din folie si se mai lasa 10 minute ca sa se rumeneasca. 4. Se scoate din tava, se lasa sa se raceasca putin, se taie felii si se serveste cu garnitura dupa dorinta si un vin rosu sec. __________________________________________________________

RATA UMPLUTA CU MERE
Timp de preparare:
120'( redusa )

Ingrediente:
1 rata, 50g.unt, 100g.jambon, sare, piper, 2 mere, 1 catel de usturoi, 1 crenguta de cimbru, cateva fire de patrunjel verde, miezul de la o felie de paine alba,inmuiata in lapte si stoarsa, 1 galbenus, sare, piper, ficatul si inima de la rata;

Mod de preparare:
1. Se curata rata de fulgi si intestine. Se curata merele si se toaca, apoi se toaca ceapa, usturoiul, jambonul, ficatul si inima. Se amesteca cu restul ingredientelor pentru umplutura. 2. Se umple rata. Se coase cu grija deschizatura, se unge rata cu unt, se sareaza, pipereaza si se da la cuptor incins pana se patrunde si se rumeneste frumos. 3. Se serveste cu crochete de cartofi, salata si un vin alb sec. __________________________________________________________

GRAPEFRUIT UMPLUT CU CARNE DE CURCAN SI LEGUME
Timp de preparare:
50'( redusa )

Ingrediente:
250g.piept de curcan fript, 300g.morcovi, 200g.telina, 150g.ciuperci, 70-80 alune, 300g.iaurt, putin zahar, 2 bucati grapefruit, (cca.700g.), sare, piper alb, patrunjel verde, 250g.maioneza;

Mod de preparare:
1. Pieptul de curcan se taie cubulete. 2. Morcovii si telina se dau pe razatoare.
Pagina 127

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

3. Ciupercile se taie marunt. 4. Alunele se zdrobesc. 5. Iaurtul se amesteca cu maioneza, sarea, piperul alb si zaharul, apoi cu carnea de curcan si restul ingredientelor. 6. Se taie grapefruit-urile in jumatate si, cu un cutit ascutit, se scoate miezul, care se toaca si se adauga la umplutura. 7. Se umplu jumatatile de grapefruit si se orneaza cu patrunjel verde. __________________________________________________________

CIORBA DE POTROACE
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
aripile, gatul,labele si pipota de la gasca, zarzavat de supa(morcov, patrunjel,telina, ceapa), 2-3 linguri orez, zeama de varza, verdeata tocata;

Mod de preparare:
1. Se pun la fiert aripile, gatul, labele si pipota de la gasca. Se adauga zarzavatul de supa, apoi orezul si sare dupa gust. Cand carnea si zarzavaturile sunt fierte, se acreste ciorba cu zeama de varza, care a fost fiarta separat. 2. Se pune verdeata tocata si se lasa sa dea un clocot. __________________________________________________________

PIEPT DE BIBILICA IN SOS DE VIN SI CURMALE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
Un piept de bibilica , o jumatate de ceapa taiata marunt , o jumatate de morcov, un sfert de telina, 2lg.ulei , sare, piper, 1 portocala, 1 dl. vin, 12 curmale fara sambure si taiate in doua.

Mod de preparare:
Taiem pieptul de bibilica felii si cu zarzavatul curatat si taiat il calim in ulei fierbinte pe foc mare 2-3 minute. Saram si piperam, punem vinul, curmalele si, sub capac, lasam sa fiarba 15 minute, pe foc mic. Servim preparatul cu pireu de cartofi, orez, paste late sau alta garnitura, dupa plac. Insotim pieptul de bibilica de o salata de sezon si un vin alb sec. __________________________________________________________

SNITEL CU SUSAN SI VARZA DE BRUXELLES
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
Pagina 128

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
800g.piept de pui, 4 linguri susan, 1 kg.varza de Bruxelles, 1 1/2 ceasca zeama de legume, 2 linguri ulei, sare, piper, 2 linguri unt;

Mod de preparare:
1. Pieptul de pui se portioneaza in 4 felii pentru snitel (200g. fiecare), se bate, se condimenteaza cu sare si piper si se presara cu susan. 2. Varza se curata de frunzele vestede, se spala, se fierbe 15 minute in supa de legume. 3. Feliile de snitel se prajesc in uleiul incins. 4. Varza se soteaza in unt si se serveste alaturi de snitel si de un vin alb sec. __________________________________________________________

SOTE DIN CARNE DE PORC
Timp de preparare:
50'( redusa )

Ingrediente:
750g.carne de porc, 75ml. ulei, 600g. ceapa, 50ml. pasta de rosii, 20g.usturoi, 50ml.vin alb, sare, piper;

Mod de preparare:
1. Se taie carnea de porc in cubulete, se sareaza, pipereaza si se prajeste in ulei incins. Se scot si, in uleiul ramas, se caleste ceapa tocata marunt, se adauga pasta de rosii desfacuta cu putina apa, carnea, usturoiul pisat si vinul. 2. Se lasa sa fiarba 30 minute. Se potriveste de sare si piper si se serveste cu mamaliguta calda. __________________________________________________________

RULOURI DIN CARNE SI CREIER DE PORC
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
500g.pulpa de porc , 300g.creier de porc, 25g.faina, 125g.pesmet, 4 oua, 125ml.ulei, 100g.ceapa, sare, piper;

Mod de preparare:
1. Carnea se taie felii, se sareaza, se bate cu ciocanul de snitele. 2. Creierul se lasa sa stea in apa rece si apoi se curata de pielite. Se fierbe in apa clocotita cu sare timp de 20 de
Pagina 129

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

minute. 3. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se caleste in ulei. Se amesteca apoi cu mixerul ceapa, creierul si 2 oua; se adauga sare si piper dupa gust. 4. Feliile de carne se umplu cu aceasta compozitie, se ruleaza, se prind cu scobitori, se trec prin faina, ou batut si pesmet si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins. 5. Se servesc cu garnituri dupa plac si un vin rosu sec. __________________________________________________________

PIEPT DE FAZAN IMPANAT CU SOS DE AFINE SI CROCHETE DE CARTOFI
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
4 piepturi de fazan(cca.480g), sare, 50g.slanina afumata, 100ml.ulei , unt cat o nuca, 41/2 linguri faina , 200g.gem de afine, 5-6 cartofi, piper, 1 ou, 2 linguri pesmet, 200ml.ulei, 4 boabe de ienupar, 250ml.lapte, 100g.smantana;

Mod de preparare:
1. Se impaneaza piepturile de fazan cu slanina afumata si se condimenteaza cu sare, piper si boabe de ienupar pisate. Se stropesc cu ulei si se tin 24 de ore in frigider. 2. Din unt, faina si amantana se prepara un sos alb in care se pun apoi gemul de afine si sare dupa gust. 3. Cartofii se fierb in coaja, se curata, se zdrobesc, se adauga oul, sare si atata faina cat sa obtinem un aluat nici prea moale, nici prea vartos. Se formeaza crochete, se trec prin pesmet si se frig in ulei fierbinte. 4. Piepturile de fazan se frig pe ambele parti. 5. Se serveste carnea feliata cu sosul de afine si crochetele de cartofi. Se alege un vin rosu sec. __________________________________________________________

COTLETE DE PORC CU GHIMBIR SI MERE
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
4 cotlete de porc cu os(cca.750g in total), 3 mere rosii, 1 radacina ghimbir de 5 cm., 300ml. suc de mere neindulcit, 25g.unt nesarat;

Mod de preparare:
1. Se fac mai multe taieturi adanci in carnea cotletelor cu un cutit ascutit - se vor rumeni mai frumos si mai uniform. Se freaca cu sare si piper.
Pagina 130

Se spala merele. Mod de preparare: 1. 4. iar cotletele se vor rumeni mai bine. pentru a-si lasa grasimea in tigaie .retetele mele (Gustos. 4 galbenusuri. se adauga merele si ghimbirul si se lasa inca 3 minute. se inlatura cotorul si semintele si se scobesc de miez. se pune in bain-marie si se amesteca pana se obtine o crema consistenta. __________________________________________________________ Pagina 131 . __________________________________________________________ MERE UMPLUTE CU CASCAVAL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 mere. 50g. 200ml. 30g. nucsoara si sare dupa gust. 3-4 minute pe fiecare parte.5 minute). Se adauga cascavalul ras. pana se rumeneste bine carnea. se adauga faina. Dupa 2 minute. sare. 2. Se fierbe sosul format pana se ingroasa. Amestecul se toarna peste capsuni si se introduce la cuptor 10 minute pana se gratineaza. Se serveste preparatul cu salata de cartofi noi. Mod de preparare: 1. Se incinge untul.frisca. amestecand mereu. Margarina se freaca cu zaharul vanilat. in cuprtorul preincalzit. 2. Se servesc calde.margarina. se taie in doua si se stropesc cu rom. zahar pudra. Se rumenesc cotletele in putin ulei incins. 125ml. Se potriveste de sare si se toarna sosul peste cotlete. Se adauga untul. Se pun intr-un vas. sosul va fi mai gustos. Se scot cotletele si se lasa merele in tigaie. Peste mere se toarna sucul de mere si se lasa sa fiarba. amestecand pana se topeste. Se coc 25 minute. ceapa verde si un vin rosu sec. 1 lingura zahar.capsuni. 40g. 1 lingura nucsoara rasa.unt. 40g. 3.faina. Se curata merele de cotor si samburi si se taie cubulete.cascaval afumat. Se pun intr-o forma se Jena. apasandu-le. pana se ingroasa sosul si scade la jumatate (cca.ro) 2.astfel. se umplu cu crema de cascaval si se pun intr-o tava la copt. se lasa la scurs. se gratineaza. __________________________________________________________ CAPSUNI GRATINATE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 600g. 1 pachetel zahar vanilat..Maria Vekas .apte. Se adauga ghimbirul ras. 4 linguri coniac. se caleste usor si se stinge cu lapte. galbenusurile si frisca. Capsunile se spala. Partea inferioara a merelor se infasoara in folie de aluminiu. Dupa ce s-a racit.

3. amestecand-o cu lapte.ciuperci. Se amesteca restul de aluat cu lapte. se pune intr-un castron. 50g. 4.ro) BILUTE CU BRANZA DE VACI SI CIUPERCI Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 500g. Se adauga ciupercile. 2 borcane de visine fara samburi(a 720 ml. se adauga 2 linguri zahar Pagina 132 . Se scurg visinele.unt topit. unul cate unul. 400g. si se incorporeaza in amestecul de unt. 20g. Pentru crema si ornare: 2 plicuri praf de budinca de vanilie. 2. dupa gust. cacao si esenta de rom si se toarna peste aluatul de culoare deschisa din tava. 2 cepe. Se coace prajitura cca. se prepara budinca. unt. 50ml. Se paseaza branza printr-o sita si se amesteca cu ciupercile. de unt. se scurg si se taie cubulete. 200 g. in mod uniform. de zahar. 2. visinele. Intre timp. Se toaca ceapa marunt si se caleste in untul topit. Se cerne faina impreuna cu praful de copt.retetele mele (Gustos. Se intinde 1/2 din cantitatea de aluat intr-o tava unsa in prealabil cu grasime. 5 linguri lapte. 125 g de glazura de ciocolata amaruie.branza dulce degresata. Se adauga ouale.). Mod de preparare: 1. Cu mainile umede se formeaza bilute din compozitie si se trec prin patrunjel tocat fin si se aseaza pe rondele de rosii. apoi se lasa sa se raceasca. pentru ca aluatul sa fie mai pufos. de faina. Se incinge cuptorul la 180*C. 5. laptele. g zahar pudra. 2 linguri oregano. __________________________________________________________ PRAJITURA "VALURILE DUNARII" Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 250 g. 3. 30 minute. 500 ml de lapte. Peste se aseaza. Se taie untul in bucati. conform instructiunilor de pe pachet. 7. 2 linguri zahar. 1 lingurita esenta de rom. 200g.Maria Vekas . Se curata ciupercile si ceapa si se spala. 3 linguri praf de copt. Mod de preparare: 1. 6. Se oparesc ciupercile. 1 varf de sare. sare. oregano si sare. se adauga zaharul si sarea si se freaca pana amestecul devine spumos. 2 linguri de cacao. 2 linguri unt. 4. 1 legatura patrunjel verde. 6 oua. 400 g. apa si se inabusa impreuna pana scad.

pana se obtine o pasta. Se freaca ouale cu zaharul. in cuptorul preincalzit. 1 legatura mare de patrunjel. apoi se taie. se presara cu zahar pudra si se serveste. apoi se adauga calamarul taiat bucatele si se mai lasa 5 minute. 400 g smantana. apoi se intinde peste prajitura. 8. 4. Usturoiul si patrunjelul se piseaza in mojar. 1 praf de copt. se pune in mojar. 2. ulei masline. Se acopera vasul si se fierbe acoperit 30 minute pana cand calamarul se patrunde bine. Se aseaza visinele deasupra compozitiei. piper. se adauga smantana si faina amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza.retetele mele (Gustos. 1 lingurita faina. __________________________________________________________ CALAMAR CU MASLINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 800 g. Se varsa in tigaia cu calamar. se da la cuptor pentru 40-45 minute. Se toaca ceapa marunt si se caleste usor in ulei de masline. 2 lingurite otet. Dupa ce s-a racit putin. 200 ml. 2 oua. Se serveste cald cu un vin alb sec.ro) si se lasa sa se raceasca. calamar curatat. 1 ceapa. 300 g zahar pudra. Visinele se spala. 2. 3. se amesteca bine. 3. Mod de preparare: 1. li se scot samburii. Mod de preparare: 1. Se bate untul spuma cu zaharul pudra pana se obtine o crema. 600 g visine. se taie in bucati. Se lasa sa se intareasca. __________________________________________________________ Pagina 133 . Compozitia se toarna intr-un tava captusita cu o hartie pentru copt. cu grija. 2 catei de usturoi. sare. se presara cu 50 g. aproximativ 5 minute. budinca si se toarna peste prajitura. se adauga maslinele taiate si se amesteca bine. se adauga si otetul. 3 linguri masline taiate bucati. Se incorporeaza. 3 pliculete zahar vanilat.Maria Vekas . Faina se amesteca cu un pahar de apa. __________________________________________________________ PRAJITURA CU VISINE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 400 g faina. zahar. Se prepara glazura conform instructiunilor de pe pachet. 9.

5. Intr-un bol se amesteca sosul de soia cu mierea. vinul si mustarul. ulei de masline. 3. Mustarul se amesteca cu vinul. Separat se fierbe orezul in apa cu putina sare. Crevetii se pun la fiert in apa cu sare. 1 lingurita sos soia. se amesteca cu bucatele de ananas si sos de soia. 1/2 cutie compot ananas. 200g. 1 lingura mustar de Dijon(cu seminte).Se incinege putin ulei intr-o tigaie. __________________________________________________________ CREVETI CU SOS DE SOIA Timp de preparare: 10'( redusa ) Ingrediente: 200 g creveti decorticati. 4 linguri vin alb. 2. Pentru garnitura: 150 g. Mod de preparare: 1. respectand indicatiile de fierbere de pe ambalaj.Maria Vekas . frigaruile de creveti si se orneaza cu seminte de susan. Se serveste imediat.creveti(din conserva sau congelati).ro) FRIGARUI DE CREVETI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500 g. 2 linguri maioneza. 1 lingura miere. Pagina 134 . Se scot si se curata. Mod de preparare: 1. 1 lingurita sos de soia. Se aseaza pe farfurie orez. orez. 2 lingurite miere. Se pun crevetii pe frigarui si se lasa 10 minute. seminte susan. 4 linguri sos soia. 2. se lasa sa se caramelizeze. 100 g. Se lasa 2-3 minute pana ce sosul se caramelizeaza. se scurge bine. 1/2 ananas sau felii de ananas din compot.smantana. Cand este fiert. se prajesc crevetii bine pe ambele parti si se stropesc cu amestecul de miere cu soia.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ COCTEIL DE CREVETI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 400g. mierea si apoi sosul soia. Intr-o tigaie se pun crevetii. creveti. 4. 2 linguri miere.

mierea.retetele mele (Gustos. iar miezul se taie in cubulete mici. Se toarna otetul si uleiul si se bat bine. piper. sare. Se repartizeaza salata in cupe. 2. un varf de cutit de sare.ro) 3 lingurite hrean ras. Se pun toate deoparte. se amesteca toate ingredientele in salatiera si se serveste salata insotita de un vin alb sec. 1 conserva porumb(140g. Se spala salata si se rup frunzele. Mod de preparare: 1. 200g. Se adauga mustarul. piper. 4. (din comert). 4. Castravetele se spala si se taie in rondele. se lasa crevetii sa se dezghete. 2 linguri patrunjel verde tocat. 5 rosii. hreanul si patrujelul.pipept de pui afumat. se spala si se taie in felii. Daca sunt congelati. Sos de iaurt cu mustar: 1/2 pahar mic de iaurt. Mod de preparare: 1. 3. 1 castravete. 10 felii de paine de toast. zaharul si sarea si se amesteca bine. 6. un varf de cutit de zahar pudra . 1 salata verde. Smantana se amesteca cu maioneza. Se prepara sosul: se bate iaurtul cu o furculita.). se zvanta si se rupe in fasii. Rosiile si ridichile se curata. 1 lingurita mustar. Cu putin timp inainte de a servi salata. Se adauga ananasul la amestecul de creveti. zeama de lamaie si sos Tabasco. sos tabasco(din comert). Cascavalul si pieptul de pui se taie fasii. Crevetii se amesteca cu sosul de mai sus si se pastreaza la rece. Se spala salata. Ananasul se curata.cascaval. se adauga cocteilul de creveti si se serveste cu felii de paine prajita.Maria Vekas . 5. __________________________________________________________ Pagina 135 . 5. se mai condimenteaza. 3. 7. daca este nevoie. zeama de lamaie. Se condimenteaza cu sare. 1 lingura ulei. Porumbul din conserva se scurge de zeama. 2-3 picaturi de otet balsamic. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI AFUMAT CU LEGUME Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 2 capatani de salata verde.(emmentaler) 200g. 2. 1 legatura ridichi.

4 mere mari . Cand s-a racit amestecul.(sau vin sec) 50g. piper. sare. se incorporeaza restul de sampanie.ro) JELEU DE SAMPANIE CU VIN Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 8 foi geletina alba. de sampanie cu zaharul si se lasa pe foc pana se dizolva zaharul. 300g. se pune gelatina la inmuiat. Se apala capsunile.branza de vaca amestecata cu smantana. Mod de preparare: 1. se taie in jumatati si se amesteca cu jeleul. 10 minirulouri .zahar.somon afumat. Se adauga gelatina si se lasa sa se dizolve in ea. Se incalzesc 100 ml. __________________________________________________________ SALATA DE PORTOCALE CU MERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 portocale.gata preparate si coapte(din comert). 2. Cu o zi inainte. 2 linguri rom. 3. 4. __________________________________________________________ MINIRULOURI CU CREMA DE SOMON AFUMAT Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 150g.sampanie. 900ml. Feliile de somon pastrate se taie in fasii. 200g. seara. piper si zeama de lamaie. 1 pahar apa.din care se pastreaza 2 felii .retetele mele (Gustos. Se tin la frigider. 2. Frisca(optional). Mod de preparare: 1. 4. se acopera cu fasiile de somon afumat si se presara cu marar tocat. Se lasa peste noapte la rece. Somonul afumat . Se serveste garnisit cu frisca. Minirulourile se umplu cu crema de branza. zeama de lamaie.capsuni.zahar.se taie in cubulete mici. marar. 300g. frisca. Se servesc cu un vin alb sec rece. 3. Pagina 136 . Se amesteca cu compozitia de branza si smantana si se condimenteaza cu sare.Maria Vekas . se curata de codite. sucul de la o lamaie.

Intr-un vas se pun 5 linguri ulei de masline. Se curata bulbii de fenicul. 2. telina si ridichile. Mod de preparare: 1. 16 ridichi rosii. Dupa dorinta. 2 linguri otet sau zeama de lamaie. Merele se curata de coaja. sare. un strat de fenicul taiat rondele. Se da la cuptor pentru 30-35 minute. jumatate din cantitatea de rosii taiate rondele. Portocalele curatate de coaja se taie in felii rotunde si fiecare felie se taie in 2 bucati. Mod de preparare: 1. 2 linguri de suc de portocale. 2 radacini de telina. 1 lingura de apa calduta. condimente la alegere: busuioc. In salatiera se aseaza alternativ portocale. 4. condimente si paharul de vin. 2 linguri de ulei de masline. 1 pahar vin alb sec. pana se epuizeaza fructele. indepartandu-se partile necomestibile si se rad pe razatoarea mare. peste lamaie fara coaja taiata rondele. piper. apoi pestele. Se tine salata 3-4 ore la frigider. serviti salata ornata cu frisca. 1. se taie in patru. __________________________________________________________ SALATA DE FENICUL CU LINTE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 2 bulbi de fenicul. 3. chimen. 4. 5 linguri ulei de masline.retetele mele (Gustos. Se prepara sosul vinegreta: se amesteca 4 linguri ulei. 1 bulb mare de fenicul. sare. 3. iar deasupra restul de rosii. la 180*C. Se fierb in sirop de zahar. Se curata morcovii. sare si piper. Siropul racit se amesteca cu romul si se toarna peste fructe. se scot samburii si se taie felii.5 lingura de sos vinegreta. 2 morcovi.ro) Mod de preparare: 1. 2. cimbru. 2. se adauga Pagina 137 . __________________________________________________________ PESTE CU FENICUL Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati file de peste. 4 linguri de linte fiarta. piper. Se serveste cu un vin alb sec. mere.Maria Vekas . 1 lamaie. in care s-a adaugat putina coaja rasa de portocala si sucul de lamaie. sare. piper. Se rad legumele (pe razatoarea mare). 3. 4 rosii.

Se amesteca bine si se pune in frigider pana la servire. 3 linguri lapte. ulei de masline si otet balsamic. ulei de masline otet balsamic.ro) sucul de portocala. 1 portocala. Se taie bulbii de fenicul in felii. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. taiata rondele 1/2 lingurita boia dulce de ardei. petiolurile se toaca in bucati mai mari. se lasa sa se Pagina 138 . Se adauga boiaua si faina si se amesteca bine. sare. tocata marunt. apa calduta. __________________________________________________________ SALATA DE FENICUL SI PORTOCALA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 fenicul. 125 gr pesmet. de rosii in suc propriu. fenicul. apoi rosiile taiate bucati. Se curata feniculul si se taie rondele. tocat foarte fin. 2 linguri ulei. 1 ceapa mare. sarea si se adauga lintea fiarta. 2. uleiul de masline.Maria Vekas . Se pune cratita din nou pe foc si. 3. Mod de preparare: 1. sare si piper dupa gust. se prepara galustele: se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa cca. se sareaza. cartofi curatati si taiati cubulete. 1 lingura faina. cartofii. 3. Se curata portocala. 100 gr. 10 minute.10 minute). In acest timp. Se incinge uleiul intr-o cratita mare si se caleste ceapa si bucatile de fenicul. __________________________________________________________ FENICUL CU GALUSTE DE PESMET Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 500 gr. pana se inmoaie (cca. se adauga feliile de portocala. Se aseaza rondelele de fenicul intr-o salatiera. Se ia vasul de pe foc si se toarna treptat supa de legume. 1 conserva de 400 gr. cand supa incepe sa clocoteasca se acopera vasul si se lasa sa fiarba 20 minute. ciuperci (din conserva). pe foc mic. ciupercile intregi. 1 ceapa mica. piper negru proaspat macinat. se indeparteaza pielita alba si se desparte in felii. supa de legume(poate fi si din cubulet). 450 gr. 2. sare. Pentru galuste: 1 lingura ulei . 1 ou. 3 linguri patrunjel verde. Legumele se aseaza intr-un bol de sticla si se toarna peste sosul vinegreta. 250 ml. taiate bucati.

nucsoara. sare.lapte. Se coc 12 clatite din aceasta compozitie. Mod de preparare: 1. dupa care se pun intr-o tava unsa cu unt. 4. 100ml. Se amesteca faina cu laptele si apa minerala. 12 felii subtiri de cas. __________________________________________________________ RULOURI DE CLATITE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 150g. Intr-un bol se bate oul cu laptele. Un vin alb sec merge cu acest preparat. sarea si se amesteca bine. 100ml. Se pun galustele peste legume. se pune cate o Pagina 139 . Mod de preparare: 1. Se adauga oul. 12 felii de sunca presata. 25 g.cas ras. Se prepara sosul Bechamel: punem 200 ml. lapte. 3.retetele mele (Gustos. dupa care se lasa sa se racesca putin. patrunjelul. 2.Maria Vekas . faina. 15 minute. 250 ml. Cand e cald se adauga faina amestecata cu 50 ml. ulei pentru prajit. Se curata feniculul si se taie in sferturi. lapte intr-o craticioara pe foc.smantana. se presara verdeata tocata fin (marar si patrunjel). __________________________________________________________ MANCARE DE FENICUL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati fenicul. unt Sos Bechamel: 30 g. 300ml. 2. 1 lingura unt. Se toarna osul peste fenicul.faina. untul si nucsoara rasa. se adauga putina sare. pesmetul. 4. Se fierb bucatile de fenicul in apa sarata cca. Peste fiecara clatita se pune cate o felie de cas. se adauga ceapa calita.ro) raceasca. 120g. Se fac 12 galuste rotunde de marimea unei nuci. pe foc mic. verdeata. lapte. sare.se acopera cratita si se lasa sa fiarba inca 15 minute.apa minerala. se presara cu parmezan si se da la cuptor pentru 20 minute pana se rumeneste. 5. 4 linguri parmezan ras. 25 g. 1 ou. se amesteca bine pana se ingroasa. unt. sare si piper dupa gust.

50g.se spala bine in mai multe ape. 3. sare. caperele.la foc bun. se pun scoicile.cu apa rece si putina sare. 500g.Se curata de piele pe ambele parti. piper. Se stropesc cu smantana.retetele mele (Gustos. cu un chibrit:daca lamnul intra usor in partea cea mai groasa . sofran si piper.Se curata pestele . Se fierb scoicile pana se desfac cochiliile (pot fi folosite si congelate). se adauga fructele de mare si se mai lasa 5 minute pana orezul ramane bob cu bob. __________________________________________________________ Pagina 140 . Se adauga sosul de rosii.se taie cu o foarfeca mare coada si inotatoarele . 6 cartofi mijlocii. 3. __________________________________________________________ PAELLA CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (pentru 4-6 portii): 500g. ardeiul taiat cubulete. 5 rosii.calamar. 4 linguri de ulei de masline.se aseaza pe un platou si se serveste cu cartofi fierti. Mod de preparare: 1. Se dau rosiile prin mixer pentru a se obtine un suc gros.Se incearca daca este gata . pestele sa fie patruns de caldura in mod egal. lasand sa dea un clocot. 7 scoici.pe partea unde pielea este neagra. 2 l.unt. 1 lingurita de capere. Mod de preparare: 1.5kg.calcan. stropiti cu ulei si un vin alb sec. usturoiul pisat. Se pun la scurs. pestele este fiert. __________________________________________________________ CALCAN RASOL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1. 4.aproape de sira spinarii astfel incat.Se pune sa fiarba .orez. Inainte de servire. se scurge si se caleste in ulei pana devine sticlos. 3 catei de usturoi. 2. Se scot fructele de mare din punga si se pun in apa clocotita. 3.apa.ro) felie de sunca si se ruleaza.ca sa clocoteasca incet.caracatita).Se aseaza pestele in vasul special de fiert peste cu partea alba in sus. se presara casul ras si se dau la cuptorul incins pentru 10 minute. 1/2 varf de cutit de sofran.supa de legume sau carne(din cubulet). Se lasa sa fiarba pana scade putin apa. 2.cocteil de fructe de mare congelate(creveti decorticati. sare. Se aseaza rulourile de clatite intr-un vas de Jena uns cu unt. Se spala bine orezul. inchizindu-se la capete la fel ca sarmalele. supa de legume.la fiert.Maria Vekas .Se face o taietura in lung. 1 ardei gras rosu.Dupa primul clocot se domoleste focul . 1 l.

Se adauga 1 ou proaspat.ro) RULOURI DE PUI Timp de preparare: 65'( medie ) Ingrediente: 2 piepti de pui. __________________________________________________________ LASAGNE UMPLUTE Timp de preparare: 180'( medie ) Pagina 141 . se scot. se pune deasupra cascaval si o felie de carnat afumat. ouale fierte si morcovii fierti se dau prin masina de tocat. Cand s-au inmuiat. muschi file afumat. 4 morcovi fierti. faina. patrunjel verde tocat. 400 ml. Se ia cu lingura o gramajoara din compozitie. apoi le prajim in ulei incins. Rulourile se aseaza in tava unsa cu unt si se adauga putina apa. Mod de preparare: 1. se pun deasupra felii de muschi afumat. 100 gr. dupa dorinta. patrunjel verde proaspat tocat. pentru sandwich) pesmet. ciuperci taiate si ele feliute si cate doua felii de branza topita. Dupa ce s-au rumenit deasupra. piper. 2 oua fierte. ou. ulei pentru prajit. unt. sarea si piperul (dupa gust) si se amesteca bine. __________________________________________________________ MEDALIOANE DE FAZAN Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1 piept fazan fiert. Un vin alb sec se potriveste cu acest preparat. cateva felii de carnat afumat. smantana. Medalioanele astfel obtinute le dam prin faina. se sareaza. sare. piper. se adauga smantana in care s-a dizolvat o lingura de faina si se mai tine in cuptor pana se leaga putin. iar in sosul format se pun ciupercile taiate felii mai mari. Se servesc cu diverse garnituri sau sosuri. cartofi. apoi se formeaza o chiftea mai plata. Se ruleaza si se prind rulourile cu scobitori.Maria Vekas . 3. Pieptul se bate ca pentru snitele. patrunjelul tocat. si pesmet.retetele mele (Gustos. cascaval (feliat. 2. 2. Pieptul de fazan. 150 gr. 3. 3 oua . 8 felii branza topita. 400 gr ciuperci proaspete. sare. Mod de preparare: 1. Rulourile se servesc alaturi de sosul format si cartofi natur presarati cu patrunjel verde si un vin alb sec.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
1 pachet Lasagna din comert, 4 linguri parmezan ras; Pentru umplutura (ragout): 700 g carne macinata (amestec vita cu porc), 1 ceapa, 1 morcov, 1 bucata de telina impreuna cu cateva frunze, 1 l. sos de rosii, 50 ml vin alb, ulei de masline, sare, piper; Pentru sos alb (Bechamel): 5 linguri unt, 5 linguri faina, 1,5l.lapte fierbinte, sare, piper;

Mod de preparare:
Se scot foile de Lasagna din pachet, dar nu se fierb. Se prepara umplutura: 1. Se taie zarzavaturile si se pun la calit intr-o oala, in care am incins uleiul. 2. Se adauga carnea macinata si se amesteca pana cand apa lasata de carne se evapora. 3. Se adauga vinul si se continua calirea ingredientelor, amestecand mereu, pentru a nu se prinde de vas. 4. Se sareaza, se pipereaza si se toarna sosul de rosii. 5. Se lasa sa fiarba cca. 2 h. Se prepara sosul Bechamel: Se pune untul intr-un vas si se topeste. Se adauga faina, se amesteca, apoi laptele fierbinte, amestecand continuu, pentru ca sa nu faca cocoloase. Se sareaza si pipereaza dupa gust. Intr-un vas de Jena de forma dreptunghiulara, uns cu ulei de masline, se pun un rand de foi de lasagna, se acopera cu ragout si parmezan ras, din nou foi de lasagna, ragout si parmezan ras. Se pune vasul la cuptor si se coace 40 minute, la 170*C. __________________________________________________________

VINETE UMPLUTE
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
2 vinete potrivit de mari, 150 g mozzarella , 1 lingura de parmezan ras, 2 linguri ulei de masline, sare, oregano, pesmet, 2 oua;

Mod de preparare:
1. Se spala vinetele si se taie felii potrivit de groase. Se sareaza si se lasa sa se scurga apa din ele, dupa care se sterg cu un servet curat si se prajesc intr-o tigaie de Teflon (fara ulei). 2. Se pune pe masa o folie de aluminiu si, cand vinetele s-au racit, le asezam intr-un strat uniform.
Pagina 142

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

3. Se taie felii mozarella si se pune peste vinete, se presara parmezanul ras, 2 linguri de ulei de masline, sare si oregano. 4. Se face un sul si se pune la rece, in congelator, pana se intareste. 5. Apoi, se trece rulada prin pesmet, prin ou si iarasi prin pesmet, se pune pe tava acoperita cu hartie de copt si se da la cuptor, la 180 C, pana se formeaza o pojghita aurie pe deasupra. 6. Rece se taie felii si se serveste langa carne la gratar, la grill sau orice friptura. __________________________________________________________

LICHIOR DE OUA
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
1 baton de vanilie, 300g.zahar, 220ml.apa calda +110ml.apa rece, 15 galbenusuri, 1albus, 230ml.alcool etilic de 90*;

Mod de preparare:
1. Se scobeste miezul unui baton de vanilie si se dizolva, impreuna cu zaharul, in 220ml. apa calda, apoi se lasa sa se raceasca. 2. Se freaca 15 galbenusuri intr-un castron, apoi se trec printr-o strecuratoare fina. Se adauga apa cu zahar la galbenusuri, treptat si amestecand mereu. Apoi se incorporeaza si un albus. 3. Se amesteca alcoolul metilic cu apa rece (110ml.) si se adauga la lichior, amestecand continuu. Se toarna intr-o sticla, se inchide bine si se pastreaza la rece. Nota: Odata ce s-a deschis sticla, lichiorul trebuie consumat in decurs de 3 luni. __________________________________________________________

KETCHUP ZEMOS
Timp de preparare:
65'( redusa )

Ingrediente:
4 foi de dafin, 16 boabe de piper, 2 linguri boabe de mustar, 1lingurita chimen, 1/4 l.otet de mere, 4 kg. rosii, 500g. ceapa, 500g.zahar, 150g.sare, 200ml. ulei, 200ml.otet;

Mod de preparare:
1.Se pun foile de dafin, boabele de mustar si chimenul intr-o oala , cu 1/4 l.otet de mere.Se incalzeste pana da un clocot.Se ia de pe foc si se strecoara. 2.Se taie rosiile in sferturi.Se fierb fara apa la foc mic, pana se desprinde coaja.Se dau prin strecuratoare.Se fierb 500g. de ceapa cu putina apa pana se inmoaie,apoi se paseaza.Se adauga zaharul, sarea,uleiul si otetul si se lasa sa dea
Pagina 143

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

cateva clocote la foc mic,amestecand ontinuu. 3.Se toarna sosul de rosii in compozitia de mai sus si se da in clocot, amestecand ,apoi se adauga condimentele.Se lasa la foc mic circa 30 minute,pana se ingroasa,apoi se toarna in borcane. Nota:pentru acest sos nu exista o singura reteta ,ci foarte multe,iar pe langa rosii se mai pot folosi si alte lkegume sau chiar fructe, precum si cele mai variate condimente. __________________________________________________________

JELEU DE COACAZE NEGRE
Timp de preparare:
180']( redusa )

Ingrediente:
2kg.coacaze negre, 1 l.apa, zahar;

Mod de preparare:
1. Se clatesc fructele si se desprind bobitele cu furculita de pe ciorchine. Se pun intr-o cratita si, impreuna cu 2/3 din cantitatea de apa, se fierb la foc mic pana se inmoaie. Se strecoara printr-o panza. 2. Pireul de fructe obtinut se mai da o data in fiert cu restul de apa. Din nou se strecoara prin panza; de data aceasta se lasa 3 ore. 2. Cele 2 sucuri se toarna impreuna, se masoara cantitatea si se fierb, adaugand la fiecare 1 l. de suc cate 1 kg. zahar. Se lasa sa fiarba pana a atins punctul de gelifiere. Se face proba; daca nu a fiert suficient, se mai lasa putin. 3. Cand compozitia este gelifiata, se toarna fierbinte in borcane si se inchid borcanele. __________________________________________________________

LICHIOR DE CAISE
Timp de preparare:
15'( redusa )

Ingrediente:
500g.caise, 500g.zahar, 1 l.vin alb sec, 700ml.gin;

Mod de preparare:
1. Se spala caisele, se taie in jumatate si se pun samburii deoparte. Se dau caisele in clocot, intr-o oala, impreuna cu zaharul si vinul, pana se dizolva zaharul. Se toarna intr-un castron si se adauga ginul. 2. Se sparg samburii, se scoate miezul si se adauga in castron. Se tine la cald 3-4 zile, se strecoara si se toarna in sticle. __________________________________________________________

ACADELE DE FRUCTE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
100ml.suc de portocale proaspat stors,
Pagina 144

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
250g.zahar, 3 lingurite glucoza, 1/2 lingurita sare de lamaie, colorant alimentar, 8 tepuse de lemn;uloei de migdale sau nuci pentru uns cu pensula

Mod de preparare:
1. Se amesteca intr-o craticioara, la foc mic, sucul cu zaharul, glucoza, sarea de lamaie si cativa stropi de colorant. Se incinge compozitia pana la 150*C., amestecand mereu. Ajungand sa dea cateva clocote,se ia craticioara de pe foc si se pune intr-un vas cu apa rece pentru ca sa nu mai fiarba. 2. Se toarna compzitia cu o lingura, pe o tava, in forma de cercuri. Se infig imediat tepusele in cercuri si se mai picura putina compozitie deasupra. Se lasa acadelele sa se raceasca. Nota: acadelele se infasoara in celofan si se impodobesc cu o panglica. __________________________________________________________

CARAMELE CU NUCA
Timp de preparare:
20'( redusa )

Ingrediente:
450g. zahar, 6 linguri de frisca pentru cafea, 25g. unt moale, 175g. ciocolata semiamara;

Mod de preparare:
1. Se amesteca zaharul cu frisca pentru cafea, pana cand se obtine o compozitie groasa. 2. Se adauga untul moale si ciocolata data pe razatoare. Se topeste la foc mic, amestecand mereu. 3. Se lasa sa fiarba 5 minute la foc mare, amestecand energic. Se ia oala de pe foc si se bate compozitia pana se ingroasa. Se unge cu unt o forma dreptunghiulara si se toarna compozitia fierbinte in ea. Se pune la rece. 3. Dupa ce s-a racit putin compozitia, se taie caramelelul in patratele si se orneaza fiecare bucatica cu o jumatate de nuca. Nota: Dupa ce s-au racit de tot, pastrati caramelele intr-o cutie cu capac. Se potrivesc bine si pentru cadou. In acest sens, se umple o punga transparenta cu caramele si se leaga cu o funda colorata. __________________________________________________________

MERE COAPTE
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
8 mere de marime egala, 8 lingurite jeleu de coacaze, 1 varf de cutit de scortisoara, 4 linguri zahar, 50g.unt, 50g.migdale taiate pe lung;

Mod de preparare:
1. Se spala merele si li se scot cotoarele. Se aseaza intr-o forma intinsa, termorezistenta si unsa cu unt. Se toarna jeleu
Pagina 145

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

de coacaze in mere si se presara peste ele zahar si scortisoara. Deasupra se pun felii de migdala si untul taiat felii. 2. Se pun la cuptor si se tin cam 20 de minute la 175*C. Se servesc cu frisca proaspat batuta si zahar vanilat. __________________________________________________________

SIROP DIN FLORI DE PAPADIE
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
250g.flori de papadie, 750ml.apa, 1kg.zahar, 1 lamaie;

Mod de preparare:
1. Se taie lamaia in felii, se fierbe impreuna cu florile de papadie timp de 20 de minute, la foc mic, apoi se strecoara si se storc atat florile, cat si lamaia. Se adauga zaharul la zeama fierbinte si se lasa sa fiarba la foc mic 15 minute. 2. Se toarna in borcane de marmelada si se inchide cu capac. Pastrat intr-un loc racoros, "siropul" tine pana la un an. Din acest sirop, care are consistenta mierii, se pot prepara bauturi delicioase si deserturi excelente. __________________________________________________________

SUPA RECE DE AVOCADO SI BERE
Timp de preparare:
15'( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 persoane): 1 lingurita zahar pudra, 2 rosii coapte, 2 lingurite otet balsamic, 2 lingurite Vegeta, 30cl. bere blonda, 3 avocado, sare, piper, 1 catel de usturoi, 1 lamaie, 10cl. frisca lichida(de gatit);

Mod de preparare:
1. Se trec rosiile prin apa clocotita pentru a se indeparta mai usor pielita, se taie in doua, se scot semintele si se taie in cubulete. 2. Se prepara 15cl. supa din Vegeta. 3. Se curata usturoiul si se scoate sucul din lamaie. 4. Se curata avocado, se scot samburii si pulpa de avocado se pune in blender si se mixeaza cu sucul de lamaie. 5. Se adauga usturoiul, zaharul si frisca. Se sareaza, pipereaza si se mixeaza din nou. Se adauga supa si berea. 6. Se pune la rece pana in momentul servirii. 7. Se repartizeaza supa in boluri de sticla. In fiecare bol se pune 1/2 lingurita otet balsamic si se presara rosiile taiate cubulete. __________________________________________________________

Pagina 146

Mod de preparare: 1. 180g. 3. din cand in cand. Laptele. sare. paine. 125ml. Se scoate carnea si se serveste cu sosul de hrean si o garnitura dupa dorinta: cartofi. 2. 200ml. Se adauga ceapa tocata marunt si se sareaza. ulei. sare. Se ia vasul de pefoc si se adauga ouale. amestecand mereu pana obtinem o compozitie omogena. Se adauga cateva picaturi de otet si hreanul. 50g. unul cate unul.ro) GOGOSELE CU SOMON Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 portii): 100g. punand treptat uleiul. Intr-un castron se pune smantana si se adauga treptat uleiul ca pentru o maioneza. Mod de preparare: 1. apoi se freca cu sare si piper. Un vin alb sec poate acompania acest aperitiv. 4.Maria Vekas . Se umplu gogoselele cu icre. apoi se adauga faina si se amesteca energic pana cand aluatul se desprinde de vas. paste fainoase. la foc potrivit. piper. 1 ceapa. lapte. ulei. 2. Un vin alb sec merge excelent cu acest preparat. 200g. se sterge cu un prosop de bucatarie. Se coc 30 minute. Intr-o tava se pune ulei si apa. Separat se freaca icrele cu painea inmuiata in apa rece. otet. faina. pentru ca icrele sa devina albe. in cuptor preincalzit. ca la maioneza. se aseaza carnea si se baga la cuptor pentru 25 minute. 3. 2. legume sote etc. Intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt se pun mici gramajoare cu ajutorul unei lingurite. unt. se aranjeaza pe un platou. Se adauga. 4 oua. 1/2 borcanel de hrean. orez. suc de lamaie si apa minerala. 1 lamaie. __________________________________________________________ PUI CU HREAN Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui. icre de somon. pe care am pus foi de salata verde si se orneaza cu rondele de somon. Se lasa sa dea 2 clocote. somon taiat rondele (8) 50g. Se spala carnea. untul si sarea se pun la fiert. __________________________________________________________ Pagina 147 .retetele mele (Gustos.smantana.

Cu aceasta compozitie se umplu rosiile si se acopera cu o ciuperca drept palariora. se presara cu sare. sare. piper. se amesteca cu 5 ciuperci.Maria Vekas . Se acopera sparanghelul fiert cu sosul de maioneza. sare. Se aseaza pe un platou. Mod de preparare: 1. sucul de la o lamaie si o lingurita de mustar. 15 ciuperci fierte. 2. piper. 1 lingurita de mustar. patrunjel verde. __________________________________________________________ SALATA DE SPARANGHEL Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 700g sparanghel. zeama de la 1/2 de lamaie. Se prepara sosul de maioneza din cele 3 oua. 250ml ulei.retetele mele (Gustos. se scoate miezul. 200g. 2. 3. Se aleg rosii nu prea mari si tari.carne fara os. 1 piept de pui. 50ml de ulei. Se pune la rece pana la servire. 1 galbenus de ou. 1 lamaie. fierte si taiate cubulete. Se spala sub jet de apa rece. zeama de lamaie si se lasa cu gura in jos la scurs. Se scurge. pe cate o frunza de salata verde. se leaga si se fierbe in apa clocotita 30 de minute. piper. ulei. 1/2 piept de pui fiart. __________________________________________________________ RULOURI DE CARNE CU VIN Timp de preparare: 85'( medie ) Ingrediente: 1kg. Pagina 148 . se adauga maioneza facuta dintr-un galbenus de ou si verdeata tocata marunt. Separat se taie marunt carnea fiarta. Mod de preparare: 1. 1 lingurita de mustar.sunca presata (feliata). se taie atele si se aseaza pe o salatiera. 3 oua.ro) ROSII UMPLUTE CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 10 rosii nu prea mari. se taie un capacel. Sparanghelul se curata. la care s-a adaugat carnea de pasare taiata marunt.

ro) 200g. Se pune la fiert otetul (o parte la 2-3 de apa) cu condimentele. peste care cu grija se toarna otetul fierbinte. 2. pana se umple borcanul. 1 borcan alge marine. Se pune capacul si borcanul se rastoarna cu fundul in sus. 2 linguri muguri de capere. Pagina 149 .retetele mele (Gustos. Se iau cate doua felii. 200g. apoi se scot afara si se pun in borcane. supa de legume(din cubulet) sare. __________________________________________________________ SALATA DE BAME Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 4 bame 2 foi de dafin. Mod de preparare: 1. Dupa cca. __________________________________________________________ BAUTURA DIN PEPENE ROSU SI ZMEURA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 fire de menta verde. apoi se leaga cu o ata subtire. Se acopera cu supa de legume si se introduc in cuptorul rece. se aseaza intre ele cate o felie de cascaval si una de sunca. mierea si celelalte ingrediente. fiecare felie se sareaza. 1 ceapa Mod de preparare: 1. 4 catei de usturoi. 10 zile. Carnea se spala. apoi se aseaza in camara. Ceapa se taie julien. sare de mare. se pun bamele si se oparesc 2-3 minute. se usuca cu un servet de bucatarie si se taie in 6 felii groase. 3. se adauga vinul si putina apa rece si se lasa pana se rumenesc (cca.cascaval. 4.bacon(feliat). dupa care pot fi folosite ca adaos la salate sau diferite preparate cu carne. zahar dupa gust. pipereaza dupa gust.(dupa gust) 2 linguri otet de vin din orez. Cand aceasta compozitie clocoteste. 500 gr de pepene rosu. Se spala bamele intregi si se scurg. Se aprinde cuptorul aragazului si se coc la foc potrivit. apoi se taie felii si se servesc cu garnitura dupa dorinta si salata de sezon. se inlatura ata si fasiile de bacon si se lasa putin sa se raceasca. 2-3 linguri ulei de masline. 150 gr de zmeura. 2. Bamele astfel pregatite se tin la murat cca. 1 pahar vin alb. piper. 2 linguri miere de albine. 3. 45 minute. Fiecare rulou obtinut se acopera cu fasii de bacon si se pun intr-un vas de Jena uns cu unt. Se scot rulourile din cuptor.Maria Vekas . se intorc rulourile. 20min).

dupoa dorinta . felii de rosii. 1 salata verde. 250 g mazare verde. o foaie de dafin si cateva boabe de piper. Morcovii. Se toarna in pahare cu picior si se serveste foarte rece. Salata verde se desface foaie cu foaie si se spala in cat mai multe ape. Se serveste imediat. Se spala zmeura si se lasa intr-un strecurator sa se scurga. cuburi de gheata. 6 linguri zeama de lamaie.Se pot adauga. se garniseste salata cu felii de castravete verde. morcovul. Castravetele se curata si se taie felii sau jumatati de felii. 1 ceapa. morcovii si cartofii se taie cubulete si se dau la rece. 2 rosii mari . se pun in salatiera pestele fiert si curatat de oase.retetele mele (Gustos. Cand sunt gata. 1 foaie de dafin. 3. Se rup frunzele de menta. sare. __________________________________________________________ SALATA DE PEPENE GALBEN Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 felii pepene galben. 5. Pestele se curata de intestine si solzi. cateva boabe de piper. Dupa ce toate legumele s-au racit. 1 galbenus crud. Rosiile se spala cu apa rece si se taie felii rotunde. 6 linguri untdelemn. cartofii. salata verde si maioneza ramasa. pusa cu cornetul. 4. se prepara o maioneza care se subtiaza apoi cu zeama de lamaie 4. 1 morcov. o ceapa.Maria Vekas .Se pun toate ingredientele in blender impreuna cu zaharul. ca sa se inlature orice urma de murdarie si se rupe in bucati. sare. nisetru sau morun. __________________________________________________________ SALATA DE PESTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 500 g salau. Pentru maioneza: 1 galbenus fiert tare. 2-3 cartofi. putin otet.Se mixeaza si se pune bautura la frigider. se da deoparte si se lasa sa se raceasca. Cand este gata. putin otet. mazarea. se spala cu apa rece si se fierbe in apa in care s-a adaugat sare. cartofii si mazarea se fierb separat in apa sarata. 3. Se amesteca totul. 2. Se curata pepenele de coaja si seminte si se taie in cubulete. Pagina 150 . Mod de preparare: 1. 1 castravete proaspat. Dintr-un galbenus fiert tare si un galbenus crud frecate impreuna cu uleiul turnat picatura cu picatura.ro) Mod de preparare: 1. si 2/3 din maioneza. 2.

felii de lamaie si se serveste. apoi salata se serveste in cupe. se pun la scurs intr-o strecuratoare. Prunele se spala cu apa rece. Se orneaza cu frisca batuta. se freaca intr-un castron 2 galbenusuri fierte tari cu 2 galbenusuri crude si sarate. cu ulei turnat treptat. se pun intr-o strecuratoare.Maria Vekas . __________________________________________________________ SALATA DE PUI CU AVOCADO Timp de preparare: 20'( redusa ) Pagina 151 . Se stropesc cu rom sau coniac si totul se amesteca bine. __________________________________________________________ SALATA DE RACI Timp de preparare: 150'( redusa ) Ingrediente: 40 raci vii. 4. scortisoara pisata si zeama de la 1/2 lamaie. 400 g untdelemn. Se curata racii dupa ce s-au racit. Deasupra. ca sa se inlature malul lipit de crusta lor. 2 pahare boabe de strugure. 4 lingurite mustar. 3.retetele mele (Gustos. Pepenele se curata de coaja. Mod de preparare: 1. masline fara samburi. Intre timp. In apa se adauga sare. apoi se taie in sferturi si se pun laolalta cu celelalte fructe. Se adauga mustarul si zeama de lamaie. 1/2 kg frisca. cateva boabe de piper. 1 foaie de dafin. 4 oua. se introduc in ea racii vii si se lasa sa fiarba aproximativ 15 minute. li se scot samburii. 4. zaharul. 1/2 lamaie. 3-4 linguri rom sau coniac. Cand apa a dat in clocot. 1 pahar zahar pudra. Dupa ce se curata de pielita. cate putin. 2. Intr-un castron se amesteca frisca (nebatuta). 3. 2-3 catei de usturoi. salata se garniseste cu marar sau patrunjel verde tocat. 2. albusul de ou fiert tare si tocat.ro) 4 felii pepene verde. Mod de preparare: 1. 2 lamai. marar sau patrunjel verde dupa gust. sare . cateva boabe de piper. Se pune intr-o oala exact atata apa cat sa acopere racii. se introduc pentru cateva clipe intr-un vas cu apa clocotita ca sa se decojeasca. adica se scoate carnea din cozi si clesti si se aranjeaza peste maioneza. 2-3 catei de usturoi si se pune la fiert. frisca batuta poentru ornat. 8 prune foarte coapte. Boabele de strugure se spala bine. Salatiera se pune putin la gheata. dupa care aceasta compozitie se pune peste amestecul de fructe. 1 foaie de dafin. Racii vii se spala in cateva ape. masline pentru ornat. se taie cubulete si se pune in salatiera. se taie in doua. Atunci se iau de pe foc si se lasa sa se raceasca in apa in care au fiert. putina scortisoara pisata. apoi se adauga peste cubuletele de pepene. pana devin cu totul rosii.

5kg. __________________________________________________________ SALATA DE CASTRAVETI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 700 g castraveti de salata. . sos chili. Mod de preparare: 1. 5. se amesteca cu ceapa tocata marunt. Ceapa se curata si se toaca marunt. 2 linguri ulei. 3. 1/2 ceapa curatata. 150ml. 30g.Maria Vekas .ulei. sare. Avocado se taie cubulete.sare. 2-3 rosii. se spala si se pun in salatiera. piper si sare (dupa gust). 1 salata verde. Se serveste imediat. iar rosiile se taie in sferturi. 1 avocado. Castravetii se sareaza si dupa 1 ora se storc. __________________________________________________________ SALATA DE ARDEI COPTI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1. cu otet si ulei. 2 lingurite sos chili.ardei gras.otet . piper rosu. apa si ulei. 1/2 grapefruit. 75ml. Grapefruitul se curata si se taie felii. Peste toate acestea se pune ulei. sare. 1 legatura de marar verde. Se curata de coaja. 1 kg.rosii. Salata se spala si se rupe bucati.Castravetii se curata de coaja si se taie in felii subtiri. 4. Salata de castraveti se garniseste cu rosiile taiate in sferturi si pastrate cateva minute intr-un vas cu otet. apoi se amesteca. Dupa ce s-au copt. 2. Pagina 152 . dupa ce i s-a indepartat samburele. 4. Mod de preparare: 1. Se coc ardeii pe plita incinsa.retetele mele (Gustos. 5. se aseaza intr-un vas.Se aseza in salatiera castravetii storsi. Mod de preparare: 1. 3. zahar(optional si dupa gust). 4 linguri ulei de masline. se presara sare peste ei si se lasa acoperiti pana se racesc.ro) Ingrediente: 500 g piept de pui. Pieptul de pui se frige pe gratar si se taie felii 2. otet dupa gust.

Peste ardei se adauga ulei. maslinele fara samburi si cascavalul in cubulete si se amesteca cu untul frecat spuma. Se coc. sare. __________________________________________________________ RULADA APERITIV Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1kg. apoi. castraveti proaspeti sau murati.faina.salam. Se imparte margarina in 3 parti egale. 10-15 masline. grosime). 50g. 6 gogosari murati. __________________________________________________________ MINI-TARTE CU SUNCA SI CASCAVAL Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 150g. Se intinde aceasta compozitie peste a doua. Optional se pune zahar. Se intinde aceasta compozitie pe o folie de aluminiu (3cm. piper.Maria Vekas . 2.unt. 1 lingura unt. sare si piper. 5. 1 pachet margarina. 1 ou. sare si piper. 1 pate de ficat(conserva). se ruleaza si se pune la rece pentru 2 ore. Se intinde o foaie.intr-un strat cat mai subtire. branza de vaca. Se intinde compozitia rezultata peste prima. sare si piper. cu care se tapeteaza forme mici de tarte . Se taie felii si se serveste pe foi de salata verde si se garniseste cu felii de rosii. dupa ce s-au racit. 4. se umplu cu urmatoarea compozitie: se taie sunca. Umplutura. 75g. A treia parte de margarina se freaca cu galbenusurile (fara albusuri) si se adauga restul de gogosari taiati cubulete. Mod de preparare: 1. unt. 1 gogosar murat. 2. sare si otet. sare si ou. gogosarul. 100g.cascaval. Deasupra ardeiului se aseaza rosiile taiate rondele si marar tocat marunt. __________________________________________________________ Pagina 153 . se adauga 2 gogosari taiati cubulete. 100g. Se pune la rece cca 10 minute si se serveste salata pe langa friptura. Se framanta un aluat din faina. Un vin alb sec merge excelent cu acest aperitiv.retetele mele (Gustos. Prima parte se freaca cu branza pane devine o pasta. A doua parte de margarina se freaca cu pateul de ficat si se adauga 2 gogosari taiati cubulete. Mod de preparare: 1. salamul. Se amesteca.sunca. sare.ro) 2. 3. 8 oua fierte tari. ardei.

1 castravecior in otet. piper proaspat macinat. 1 ardei gras. cu felii de gogosar in otet si cu castraveciori. Pe un platou se face un pat din salata de Boeuf. 100g. 1 ceapa.Maria Vekas . Pe fiecare felie se pune putina salata de Boeuf. 30 minute. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei. Pulpele de pui se spala.salata de Boeuf. piper si boia si se lasa deoparte. se ruleaza si se aranjeaza peste patul de salata. 400g. se taie in jumatate si se curata de seminte.mazare congelata. Ardeiul gras se spala. __________________________________________________________ OSTROPEL DE PUI Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1kg. la foc mic. Pagina 154 . 3. in strat subtire.maioneza. Se condimenteaza cu sare. 500ml.orez. 15 minute. Se mai poate adauga supa sau ap a. se adauga bucatile de carne. daca orezul a absorbit tot sosul. Se taie in felii foarte subtiri sunca. Se orneaza cu maioneza pe margini. se amesteca putin si se pune in cuptorul incins.sunca. Se adauga orezul si se amesteca usor cu o lingura de lemn. 1 gogosar in otet. Se stinge cu supa de carne sau de legume fierbinte. 150g. 1 lingurita boia. se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba. Se glaseaza cu aspic. 200g. la foc potrivit.aspic. 2.carne de pui. Mod de preparare: 1. sare. 2.supa de pui sau de legume.retetele mele (Gustos. se taie in jumatati si se usuca cu un servet de bucatarie. 2 linguri ulei.ro) RULOU DE SUNCA IN ASPIC Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 250g. iar intre rulouri si marginea patului de salata se decoreaza cu aspic tocat marunt. __________________________________________________________ PUI CU OREZ SI LEGUME Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 4 pulpe de pui. Se adauga ardeiul gras taiat cubulete si mazarea. pana ce orezul devine sticlos. Mod de preparare: 1. 750g.

Mod de preparare: 1. cateva felii de lamaie si morcovul ras. tonul scurs din conserva. porumbul fiert. Se da la rece 10 minute. apoi se adauga rosiile tocate marunt si sucul de rosii si se mai lasa pe foc pana s-au fiert rosiile si sosul se ingroasa putin. pana se inmoaie ceapa si usturoiul. Se scot intr-o cratita si se pastreaza la cald. Se fierbe inabusit 10 minute. la care se adauga faina dizolvata in jumatate pahar cu apa si se toarna peste bucatile de carne. pipereaza si se adauga patrunjel verde tocat. Morcovii se curata si se taie felii subtiri sau se dau pe razatoarea mare. 1 lingura de otet. 1 galbenus. Se sareaza. 200g.smantana. Peste se toarna otetul indoit cu apa si se fierbe inabusit. 2 cepe. 1 lingura ulei de masline. Mod de preparare: 1. Salata se spala si se lasa sa se scurga.retetele mele (Gustos.rosii decojite in suc de rosii. Salata se orneaza. Se serveste imediat cu salata de sezon si un vin alb sec. In untul ramas in tigaie se calesc cepele si usturoiul tocate marunt. 2. 200g. Se strecoara sosul. sare. __________________________________________________________ MUSACA DE SPANAC Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 300-350g. Porumbul se pune la scurs intr-o strecuratoare. 2 morcovi. Se stropeste cu dressing facut din 2 linguri de zeama de lamaie. sunca presata taiata felii.ro) 1/2 lingurita de faina.spanac. 1 lingura apa. 200g. 4 felii de sunca presata.Maria Vekas . sare. 1/2 manunchi de patrunjel verde. cu marar si patrunjel verde. __________________________________________________________ SALATA DE TON Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (2 portii): 1 salata verde. piper. 1/2 capatana de usturoi sau 2-3 fire de usturoi verde. 3.porumb fiert. 3. 1 conserva de ton de 200-250g. 3 linguri unt.. Se spala carnea de pui si se taie in bucati potrivit de mici. Pagina 155 . Se rumenesc apoi intr-o tigaie incinsa cu unt. un varf de cutit de sare si o lingura de ulei. cateva fire de marar si patrunjel. 2. In doua boluri de salata se pun salata verde rupta in bucati mici. 1 lamaie. in momentul servirii.

100ml. Se adauga sare. __________________________________________________________ IEPURE CU SOS VANATORESC Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 1. Se pune compozitia de carne in vas si se intinde intr-un strat uniform. piper si usturoi si se lasa deoparte. patrunjel verde. Se presara restul de rosii taiate felii si spanacul. Se pun apoi jumatate din rosii taiate cubulete si sucul de rosii si se fierbe la foc mic pana incepe sosul sa scada. se taie in 4.5 litri apa cu coaja de lamaie. 1 ceapa.retetele mele (Gustos. Separat. 100 ml. se caleste spanacul oparit. li se scot semintele si se taie in felii subtiri.rosii decojite in suc de rosii. iar deasupra se pun felii subtiri de cascaval. 250g. Se orneaza cu verdeata si cascaval ras. zahar si un praf de scortisoara. piper si o lingura de supa si se inabusa 10 minute. 4.carne tocata-amestec de vita si porc. Se condimenteaza cu sare. Carnea tocata si ceapa tocata marunt se calesc in ulei. gutui. 2-3 catei de usturoi. Mod de preparare: 1. 3. piper. __________________________________________________________ SUPA DE GUTUI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500 g. Feliile de gutui se pun la fiert in 1. 4. Pagina 156 .supa de legume. scortisoara. la foc potrivit.cascaval.5 kg iepure (pulpa si spinare). zahar. Se dau prin blender gutuile si supa obtinuta se mai fierbe cateva minute cu frisca sau smantana. Spanacul se opareste in apa cu sare si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.ro) 4-5 linguri ulei. Se curata gutuile de coaja. Se alege un vas potrivit pentru copt. 3. sare. 35-40 minute. se unge cu unt si se tapeteaza cu pesmet. sare. 2. se lasa putin sa se mai raceasca si se poate servi alaturi de un vin alb sec. 400g. pesmet.( dupa gust). intr-o alta tigaie. 400g. cateva frunze de busuioc. Se presara verdeata tocata si putin pesmet si se pune in cuptorul preincalzit si se coace. Se toarna smantana batuta cu un galbenus. 150 g.Maria Vekas . 2. Mod de preparare: 1. Se orneaza cu patrunjel verde tocat fin si se serveste rece sau calda. 1 felie si coaja de la o lamaie. sare.frisca sau smantana.

si apoi se spala in apa rece. Se presara sare si piper. 5. patrunjel tocat. mustar. 50 g zahar. Se lasa sa fiarba totul la foc mic. 2 linguri de gem de coacaze sau de afine. Zaharul se caramelizeaza si se stinge cu marinata. Zarzavatul se aseaza de jur imprejurul carnii si se fierbe inabusit. 2.5 litri. 1 ceapa mare. 1 legatura de zarzavat pentru supa. se scurg intr-un vas separat . piper. 1 ramurica de busuioc. curatate de pielite si seminte si tocate marunt. 100 ml smantana.Maria Vekas . marinata pana se inmoaie carnea. ulei. Mod de preparare: 1. piper boabe. se condimenteaza cu sare. In sosul din tava. iar dupa cateva minute se adauga busuiocul si rosiile. Se adauga ceapa taiata rondele si se fierbe 10 minute.pentru ca sosul sa fie picant. de cate ori este necesar. Se adauga in sos scoicile. 1 pahar vin rosu sec. se impaneaza cu slanina afumata si se frige in ulei pe toate partile. Se scoate apoi carnea. Carnea de iepure se curata de pielite.apa se pastreza si va da un gust deosebit tocanei . unt. usturoi zdrobit . Se scoate carnea si se taie felii. adaugand. se acopera cu 100 ml. iar carnea se intoarce din cand in cand. pe care il punem in blender pentru a deveni ca o smantana nu prea groasa. 3-4 foi de dafin. Se fierb impreuna pana se obtine un sos dens. 1 catel de usturoi. sare. 3. Se scot. Mod de preparare: 1.scoici. piper boabe si foi de dafin.rosii. Se pune la frigider cel putin 12 ore. ca sa se desfaca.ro) 2 linguri de ulei. 100 g slanina afumata. gemul de fructe si mustarul. Se spala scoicile si se pun intr-un vas. iar cand carnea este moale. sa isi imprumute Pagina 157 .toate calite in ulei. 3. 1 legatura de patrunjel verde. se toarna peste ea marinata fierbinte si se lasa la racit. fara a le scoate din cochilie. se presara faina amestecata bine cu smantana. pe foc.retetele mele (Gustos. apoi se asaza in tava. orez sau paste fainoase si un vin rosu sec. 4. otet slab si cu apa pana la 1. lasata deoparte. 1 ceapa. se adauga si sosul de zahar. 1 lingura de faina. 2. Zarzavatul pentru supa se curata si se taie rondele. Se toarna si zeama de pe scoici.vinul. se amesteca si se lasa inca 3-4 minute pe foc.Intre timp. __________________________________________________________ TOCANA DE SCOICI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1kg. se prepara un sos cu ceapa taiata marunt. sare. Carnea taiata felii se pune in sos si se lasa la fiert 3-4 minute. pana cand rosiile sunt gata si sosul s-a ingrosat destul. 1/2 kg. Se serveste cu crochete de cartofi.

unde se pun zaharul. 100 g margarina vegetala. stafidele. zaharul. 5. Strudelul se unge deasupra cu ou batut si se lasa in cuptor. sucul de portocale. 2 oua. ca sa se absoarba lichidul.Maria Vekas . un pliculet de praf de copt.retetele mele (Gustos. Pagina 158 . 3. __________________________________________________________ STRUDEL CU MERE Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: 500 g faina. o jumatate de pahar de suc de portocale. nici prea groasa. 1 varf de cutit de sofran. migdalele macinate si miezurile de nuca. praful de copt. 4. Se serveste tocanita cu felii de mamaliga. __________________________________________________________ CARACATITA CU SOFRAN Timp de preparare: 35'( medie ) Ingrediente: 150 g caracatita. coaja de lamaie. 300 g orez. Margarina se topeste la bain-marie. Intr-un vas se amesteca ingredientele pentru umplutura: merele taiate cubulete si stropite cu suc de lamaie. Aluatul se framanta din nou si se intinde o foaie. Se amesteca foarte bine si se adauga pesmet. piper. 6. 50 ml. Pentru umplutura: 500 g mere. 100 g zahar. Se aseaza umplutura. 100 g zahar. sarea. sare. 100 g migdale macinate. Stafidele se inmoaie in putina apa calda. ouale si margarina. Pe o planseta se pune faina si se face o gaura in mijlocul ei. pesmet..ro) aromele. 2. se ruleaza si se pune strudelul intr-o tava de copt unsa cu ulei si tapetata cu faina.ulei. Mod de preparare: 1. sare. Se formeaza o minge si se lasa deoparte. 1 lingura rasa de ardei gras verde taiat cubulete. 250 g stafide. coapte pe gratar sau prajita in ulei. Se framanta pana cand aluatul devine moale si elastic. coaja rasa de la o lamaie. nici prea subtire. 4. 1 lingura rasa de ardei gras rosu taiat cubulete. 100 g miez de nuca. timp de o ora. Pentru a nu se lipi. la temperatura de 180*C. foaia se intinde pe o suprafata pudrata cu faina.

se incorporeaza nuca macinata. se pune la fiert in 900 ml. 3. 1 lingura zeama de lamaie. Se spala bine bucatile de caracatita in multa apa. sofranul. 60 g miere. Se ia de pe foc si se adauga coniacul si zeama de lamaie. 1 lingurita scortisoara pisata. 65 ml lapte. Pentru sirop: 150 g zahar. scortisoara si cuisoarele. Se unge bine o forma dreptunghiulara de 23x35 cm. praful de copt. ulei pentru uns forma. 1/2 lingurita cuisoare pisate. 125 g faina. 2 lingurite coaja rasa de lamaie. Se coace circa 40 de minute. 6. Apoi. sarea si piperul. dupa care caracatita cu orez poate fi servita. se toarna aluatul.la 180*C.5 minute. 1 lingurita praf de copt. se adauga caracatita innabusita. 2. zaharul si zaharul vanilat se pun intr-un castron si se freaca bine cel putin 10 minute. Carnea de caracatita nu trebuie sa se prajeasca. ales si spalat in multe ape. se verifica daca orezul este fiert. 4.retetele mele (Gustos. ci doar sa se innabuse. laptele (putin cate putin). dupa ce da in clocot. se pune pe foc si. coaja de lamaie. __________________________________________________________ PRAJITURA CU NUCI Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 250 g samburi de nuca. Cand prajitura s-a copt. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute fara a se amesteca. Se incinge cuptorul la 200 grade C. la cald. 2. se scoate din cuptor si se toarna peste ea siropul cald. Dupe ce au trecut cele 10 minute.Maria Vekas . Tentaculele de caracatita se taie in cubulete sau rondele. Cand incepe sa fiarba apa cu orezul. Daca este nevoie. Se prepara siropul: se amesteca zaharul cu mierea si cu 250 ml de apa. Se adauga ouale si se freaca cu untul. apoi se lasa sa se scurga. inca 5 minute. Orezul. 125 g pesmet. 4 oua. 125 g unt (moale). 5. 3. de apa. __________________________________________________________ MUSACA DE GULII Timp de preparare: 90'( medie ) Pagina 159 . 125 g zahar. 4. Se adauga cubuletele de ardei si se amesteca cu grija. Untul. 1/2 lingurita zahar vanilat. se fierbe siropul . Vasul se lasa acoperit.la foc potrivit . Se adauga pesmetul si faina. Mod de preparare: 1. Se lasa sa se raceasca si se scoate din tava. Se incinge uleiul si se introduc pentru 5 minute bucatile de caracatita. pane devine o spuma. Se taie patrate si se serveste. 2 linguri coniac. amestecandu-se pana ce se obtine un aluat uniform. adaugam din cand in cand cate putina apa. Se macina nuca sau se toaca marunt de tot.ro) Mod de preparare: 1. se intinde si se introduce in cuptorul incins.

100 g cascaval ras. Intre timp. apoi se serveste cu smantana. Se pun apoi rosiile si se lasa sa fiarba pana ce zeama se evapora.Maria Vekas . unt si pesmet pentru uns forma. Se storc castravetii cu mina de zeama si se pun intr-un bol cu iaurt. piper. 1 ora sa se scurga. usturoi. Usturoiul se piseaza si se freaca cu ulei. un varf de cutit de scortisoara. marar verde. nucsoara si se toarna peste compozitia de carne tocata si gulii. Cand e bine patrunsa. dupa care se pun in straturi alternative guliile si carnea tocata. 2. se lasa sa se rumeneasca usor. __________________________________________________________ SALATA TZATZIKI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 . Se trage vasul de pe foc. Se lasa sosul sa fiarba 5 minute la foc mic. 4. la 180*C si se coace cca. 50 g ulei. sare. apoi se caleste in doua linguri de ulei. o conserva mica de pulpa de rosii (200 g). Se curata ceapa si se toaca marunt.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1. 1 ora. Se unge o forma rezistenta la foc cu unt si se presara cu pesmet. 350 g carne tocata (amestec de vaca si porc). se curata castravetii de coaja. 600 g gulii mari. Se adauga carnea tocata si se lasa sa se patrunda bine. smantana pentru servit. se presara cu sare si se lasa cca. se pipereaza. 1 ardei. apoi se pune laptele amestecand intruna (ca pentru rantas). Se presara deasupra cascavalul ramas si se baga in cuptorul gata incins. 3. Mod de preparare: 1. apoi fiecare jumatate in felii cam de 1-2 cm. Se taie ardeiul in cubulete. se dau pe razatoare. Se topeste uleiul intr-o tigaie. 5.ro) Ingrediente: 1 ceapa. 2. Se adauga sare. se lasa tocatura sa se raceasca usor si se adauga oul. se adauga scortisoara. Se scoate vasul de Jena din cuptor. piper proaspat macinat. Sosul: o lingura de ulei. 1/2 kg iaurt. se curata guliile de coaja si se taie in doua. Pagina 160 . 4 linguri de ulei. Se sareaza. putina nucsoara rasa. 3. apoi se incorporeaza in el doua linguri de cascaval ras si oul. 3 catei de usturoi. 4. se ia tigaia deoparte. 1 ou.3 castraveti. Se prajesc repede pe ambele parti in uleiul ramas. 1 ou. o lingura de faina. Se pune compozitia pe un platou si presara deasupra cubuletele de ardei si mararul tocat marunt. se lasa putin sa se racoreasca. piper. o jumatate de pahar de lapte. se adauga faina. sare. sare si piper si se amesteca bine.

piper. 100 g maioneza. Se storc bine de zeama lasata si se adauga maioneza. zeama de la o lamaie. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 500 g andive. 250 g morcov. Mod de preparare: 1. Se poate adauga si putin mustar. 2. se amesteca bine. 3. dati castravetii prin blender. Se serveste in cupe sau pahare mari cu o maslina verde deasupra. masline verzi pentru ornat. sare. scortisoara. 160 g unt. 2. morcovii. Se curata telina. Nu se prepara cu mult timp inainte de servire pentru ca andivele sa isi pastreze culoarea. mustar. 300 g alune. 150 g zahar. __________________________________________________________ STRUDEL CU VISINE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 500 g visine.Maria Vekas .retetele mele (Gustos.ro) Obs: Daca vreti ca salata sa fie foarte fina. marul. 1 pachet zahar vanilat. Mod de preparare: 1. sare si piper. Pagina 161 . 3 linguri de ulei.(optional) coaja de la o lamaie. 1 mar. amestecandu-le pe toate. Se taie in bucatele si se aseaza pe o farfurie si se toarna desupra un sos din ulei si zeama de lamaie. Andivele se spala bine si se lasa sa stea 15 minute in apa sarata. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 250 g telina. apoi amestecati-i cu restul de ingrediente si ornati cu ardei si marar sau numai cu marar. 250 g frisca. se spala si se dau pe o razatoare fina.

piper proaspat macinat. 1 ceapa. Se condimenteaza si se introduce la cuptor 15-20 minute. Dovleceii se spala si se curata si se taie marunt. lapte. Fructele de mare se fierb 10 minute in apa cu sare si condimente. Se adauga in compozitie alunele. la foc potrivit. Se unge o tava de tarta rotunda cu unt si se pudreaza cu faina. Se spala si se scot samburii de la visine. Se separa galbenusurile de albusuri si se adauga in compozitie treptat. Dupa dorinta. Mod de preparare: 1.. apoi se toarna restul compozitiei si se pune in cuptor preincalzit si se coace cca. Mod de preparare: 1. spanacul se spala.ro) 6 oua. 5. ceapa se toaca marunt. 150 gr spanac (oparit). se taie si se pune pe o farfurie de prajitura si se serveste. 4. curry.retetele mele (Gustos. coaja de lamaie si putina scortisoara. 1 ceapa rosie. sare. 150 gr orez . 2 linguri faina. 3. apoi crema si se toarna in forma 1/2 din compozitie. 2dl. 400 gr rosii. Pagina 162 . se adauga celelalte ingrediente. Separat se bat albusurile cu zaharul pina se formeaza o crema. 2. Pentru umplutura:4 felii de paine. rosiile se spala si se taie felii. 1 muschi de porc de 1. piper. 5.5 kg. se curata si se opareste. 2 catei de usturoi. vinul. pina cind amestecul devine cremos. Se lasa sa se raceasca. apoi fructele de mare. 200 gr dovlecei. 50 gr ulei de masline. Preparatul se serveste ornat cu patrunjel tocat fin. 45 min.Maria Vekas . 2. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: Ingrediente:(4 persoane). __________________________________________________________ FRUCTE DE MARE CU LEGUME SI CURRY Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 200 gr fructe de mare. Se amesteca untul cu zaharul vanilat. se poate servi frisca pe langa strudel. 2 linguri ulei. Se caleste orezul in ulei. impreuna cu supa. 3. 4. condimentele. Se acopera cu visine. 4 linguri vin alb. sare.

Ceapa si usturoiul. 4. Se aseaza pe un platou si se servesc cu mere coapte in cuptor. se ung cu ulei si se lasa cateva ore la rece. cu morcovii. Se frige muschiul de porc umplut o ora. in cuptorul preincalzit. cu 5 minute inainte de a le scoate din cuptor. se scot samburii si. Peste. dar foarte usor. se pun in ulei si se calesc. in frigider. Presaram muschiul cu rozmarin. apoi incorporam oul si se amesteca bine. Mod de preparare: 1. pe toate partile. Fiecare rulou se taie oblic. piept de pui (4 fileuri mari). apoi se sareaza si pipereaza si in interiorul buzunarului si in exterior. Se prepara umplutura: se tine painea in lapte cateva clipe pana se inmoaie. 1 ou. 2 morcovi. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI UMPLUT CU MASLINE SI PRUNE USCATE Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane) 500gr. Se amesteca cu painea scursa din lapte. 3. crestate. si se coc timp de 10-12 minute. Dupa 1/2 de ora de fript. curatate si taiate marunt. apoi il scoatem si il punem intr-o tava cu 4 linguri de ulei. punem cascaval taiat betigase. Cand muschiul este patruns si rumenit. 4. 3 linguri de ulei. 8-10 masline umplute cu ardei rosu. Din cand in cand. scoatem tava din cuptor si lasam preparatul sa se raceasca putin. Se taie felii mai groase si se serveste cu sosul din tigaie si garnitura dupa dorinta. adaugam vinul si punem tava in cuptorul preincalzit. stropim muschiul cu jiul rezultat in tigaie. intr-o tigaie. Frigem muschiul. Se pun prunele in vin pentru 8-10 minute. __________________________________________________________ Pagina 163 . 5. Pe fiecare felie de carne se pun 2 prune umplute cu masline si se ruleaza. la 180 *C.ro) 200gr. Mod de preparare: 1. 1-2 ramurele de rozmarin. condimente pentru carne de pui. 2 radacini de patrunjel. punem ficateii taiati marunt si ii lasam sa se caleasca. cateva linguri de vin rosu. in locul lor. 8 prune uscate. Servim preparatul cu un vin rosu sec.Maria Vekas . 2. 8 felii de bacon. Muschiului de porc i se face un buzunar. 5. ficatei de pui. sare. in crestaturi. Pentru copt: 4 linguri de ulei. Presaram patrunjel verde tocat marunt si luam de pe foc. se condimenteaza cu condimente pentru carne de pui. 1 manunchi de patrunjel verde. intoarcem muschiul pe cealalta parte. pe care il punem in tigaie cu 10 minute inainte de a se termina preparatul. 2.retetele mele (Gustos.vin alb. Fiecare rulou se acopera cu cate 2 felii de bacon. 1 broccoli. patrunjelul si cu broccoli. punem maslinele umplute cu ardei rosu. Se feliaza pieptul de pui (in 4). puse intr-un bol acoperit cu folie de aluminiu. Umplutura se pune in buzunarul muschiului de porc si coasem buzunarul. 3. 2dl. se bat feliile cu batatorul de snitele. Se sareaza. peste care. Rulourile astfel pregatite se pun pe o tava unsa.

iar mancarea de rinichi se orneaza cu felii de rosii si ardei taiat rondele. 250 gr. 3.5dl. creier . Mod de preparare: 1. Ceapa si usturoiul se taie marunt. 100g. 1 lingura de pesmet. la foc potrivit (165*C). se continua calirea 1-2 minute. apoi se pun 0.Rinichii se spala.Se adauga rinichii. sare. 2. 1 lingurita cimbrisor. 8 linguri ulei de masline. apa si se mai lasa cca.Se taie in doua pe lungime si se scot vinele din interior. se pun ciupercile si se continua calirea. care.Se adauga patrunjelul tocat si creierul. sare.ceapa rosie. masline negre. Se condimenteaza cu cimbrisor si busuioc tocate marunt. 8 sardele in ulei. Se aseaza fileurile de peste unele langa altele.Se lasa 2 minute sa se prajeasca .Se recomanda un vin rosu sec-Cabernet Sauvignon. sarea si piperul. se sareaza si se pipereaza. 1 lingurita boia.Cartofii se orneaza cu rondele de ceapa si patrunjel verde.Creierul se tine in apa rece .retetele mele (Gustos. se presara cu pesmet. apoi se curata de pielite si se taie in bucati mici.untura de porc.8 minute sa fiarba . apoi se incorporeaza maslinele. piper. 4-5 linguri pasta de rosii.Se caleste ceapa in untura. amestecand usor.Se serveste cu cartofi 45'fierti in coaja . 250g.taiati bastonase. 4. 1 lingurita busuioc. se ruleaza si se aseaza intr-un vas de Iena uns cu ulei. 2. __________________________________________________________ Pagina 164 . se stropesc cu ulei.Maria Vekas . Aceasta compozitie se toarna peste rulourile de peste si se coc 15 min.rinichi de porc. fara sa se zdrobeasca creierul. 1 ceapa. se calesc in ulei. se oparesc si se usuca cu un servet de bucatarie. 1 manunchi patrunjel verde. 4 cartofi. Peste fiecare felie se pune o sardea scursa de ulei. maghiran si boia. sare. __________________________________________________________ RINICHI CU CREIER Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400g.ro) PESTE UMPLUT CU SOS DE MASLINE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane) 8 fileuri de peste oceanic (a 120gr. 120g. in cuptorul preincalzit. Mod de preparare: 1. maghiran. dupa ce au fost curatati. piper. se rad. ciuperci. 1 catel de usturoi. se pun cu o lingura de untura intr-un vas de jena si se dau la cuptor sa prinda o crusta aurie. Se adauga pasta de rosii. piper. fiecare). 60-80 gr. 3.

otetul.ro) SUPA-CREMA DE TELINA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g. 1 legatura patrunjel verde.Se caleste ceapa in unt. 2cepe rosii.ulei. 4 oua fierte tari. se orneaza cu oua taiate sferturi.Maria Vekas .Se serveste cu crutoane.Se recomanda un vin alb sec.La servire. Sosul: 1dl.smantana.mere.unt. 1l. 150g. 200g. vinul.lapte.supa din cubulet Gallina Blanca.retetele mele (Gustos. sare. fasole verde.cartofi.Se dau prin sita legumele si se mai fierb cc. ceapa taiata pestisori. se curata si se taie felii.merele taiate felii si salata rupta in bucati. 1 galbenus.laptele si se fierb la foc mic pana se inmoaie legumele.telina. se fierb fasolea si telina taiata bastonase.telina. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ SALATA "PARTY" Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 salate. piper. __________________________________________________________ SALATA"CALIFORNIA" Timp de preparare: 24'( redusa ) Pagina 165 . 150g. 3. 3.3-4 minute. 2dl.Se amesteca usor. sarea si piperul. se sareaza si se calesc impreuna. 2. se adauga cartofii si telina.Intr-un bol se pun uleiul. 2 linguri otet. 150g.Separat. 2.Se amesteca cu patrunjel verde fin tocat. Mod de preparare: 1. la care se adauga rosiile taiate felii. 1dl. vin alb.Se amesteca galbenusul cu smantana si se adauga la supa dupa ce a fost luata de pe foc. sare.Se adauga supa .rosii.Se pun apoi in sosul de mai sus. 30g.Cartofii si telina se spala . 0. 150g. 1 ceapa rosie.5dl.

iar in sosul ramas se pun boabele de struguri.mararul si patrunjelul se toaca marunt. se adauga ceapa si smantana.Rosiile se taie rotocoale . cimbrisor. se prepara sosul:se taie cascavalul cubulete . 1manunchi marar.faina.rosii.se toarna deasupra sosul si se serveste cu garnitura de orez sau cartofi natur.struguri.Sosul se serveste separat.se mai lasa sa dea un clocot. Mod de preparare: 1.smantana. 2 dl. 120g.Maria Vekas . __________________________________________________________ FRIPTURA DE PORC CU MUST SI STRUGURI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 600g. 20g.pasta de rosii.Carnea se sareaza si se rumeneste in uleiul incins. __________________________________________________________ PAPANASI PRAJITI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400g.se stropesc cu suc de lamaie si se pun la frigider pana in momentul servirii. 2.ceapa. sare. 30g. 2. piper alb pisat.foaia de dafin. 1 foaie dafin. carne de porc.Intre timp.ulei de masline. se pun ingredientele de mai sus . 2 catei de usturoi. 150g.Intr-un vas de portelan . sare. 1 lingura gris.Se scoate carnea . se zdrobeste usturoiul . 300g.cascaval. 1 manunchi patrunjel verde.branza de vaca.In uleiul ramas se calesc morcovii taiati felii si ceapa tocata. 1 lamaie. cimbrisorul si carnea si se fierb sub capac impreuna pana se inmoaie carnea.must.Salata se spala si se rupe in bucati. 50g.ro) Ingrediente: 1 salata.Carnea se taie felii . 100ml. 5cl.morcovi. se adauga pasta de rosii si faina si se amesteca bine timp de 5 minute. 2g. 300ml.Cand zarzavatul se patrunde . 150g.Se pun apoi mustul. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos.Se scoate si se pune pe o farfurie. Pagina 166 . 4. sarea si piperul.ulei. 1 lingura faina.se amesteca . 3.

dulceata(dupa gust) Mod de preparare: 1.orez. Pagina 167 .se sareaza si pipereaza.creier. 3 linguri pesmet.Se fierb impreuna pana capata consistenta unui sos. se pudreaza si se servesc cu smantana si dulceata.care se dau prin faina si se pun la prajit in mult ulei bine incins.pentru a lasa surplusul de grasime. coniac. Mod de preparare: 1. piper.Se trec bucatile de carne prin faina. __________________________________________________________ SNITEL DE PORC CU SOS DE VISINE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 snitele de porc. ulei pentru prajit. 2.ro) 2 oua.Se prajesc in ulei incinscate 5 minute pe fiecare parte. smantana. zaharul si coniacul. 50g.carne de porc(pulpa si spata).faina. sare.Carnea de porc se spala .se adaugarestul de zeama din compot. 200g.Branza zdrobita se amesteca cu grisul. 50g.Se scot din tigaie si se pastreaza la cald.untura sau ulei.cartofi.Bucatile de carne se bat cu batatorul de carne .Din aceasta compozitie se modeleaza papanasi rotunzi(cu gaura in mijloc). 75g.se scot . sare. patrunjel verde tocat.retetele mele (Gustos. 750g. faina. 2. se zvanta cu un prosop de bucatarie si se portioneaza in 4.se lasa sa mai dea un clocot si se serveste pe langa snitele. __________________________________________________________ SNITEL DE PORC UMPLUT CU CREIER Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 450g. sarea si se omogenizeaza bine compozitia. 50g.lapte.Se amesteca amidonul cu 2 linguri zeama din compotul de visine si se toarna peste uleiul ramas in tigaie. fulgi de migdale. 2 oua. 1 lingurita amidon.Maria Vekas . piper.visinele. faina. ou. se pun pe hartie absorbanta .smantana. ouale intregi. ulei pentru prajit. 20ml. 1 borcan compot de visine (sau proaspete). 4 oua.Se incorporeaza patrunjelul tocat fin. pesmet si fulgi de migdale. 1 lingurita zahar. 25g.Cand sunt rumeniti pe ambele parti . 20ml.

retetele mele (Gustos. Glazura: 150g. 3. __________________________________________________________ PRAJITURA MOCCA CU COCOS Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: Aluatul: 450g. sare. 4.zahar. untura si se frig la cuptor .Creierul se spala si se tine 20minute in apa rece.faina.sare si se fierbe sosul 20 minute .Cu aceasta compozitie se umplu snitelele . 200g.carnea se spala . 20g.ness. 3.Se scoate tava din cuptor cu foaia pe jumatate coapta . care a fost dizolvat cu o lingura de apa si amestecat cu zaharul pudra si gelatina dizolvata.se scurge de apa. Crema: 100ml.care se serveste cu snitelele. piper. se ruleaza si se prind la capete cu scobitori. se pune la rece. amestecand mereu.apoi se pune crema de cocos si se da din nou la cuptor. 1 galbenus.pentru a nu se forma cocoloase.se mai adauga 50ml. grosime .Peste crema de cafea se pune o glazura de ciocolata:ciocolata de menaj se topeste cu 2 linguri de apa. 2. se adauga smantana . 250g. coaja de lamaie.Se amesteca apoi cu creierul si se lasa sa se raceasca. foi de dafin. 250ml. untura sau ulei cu 50ml. de preferat os cu maduva.gem.supa de oase. 5. 1 lingura coaja rasa de lamaie. 10g. se bate si se sareaza.zahar.In 25g.sare. 2.cand glazura Pagina 168 .unt incins se adauga faina dizolvata in 50ml. sarea.cocos.gelatina. 150g.Din cartofi.Cu acest amestec se unge suprafata prajiturii si se da la frigider pana se intareste.Faina se amesteca cu margarina .Se fierbe apoi in apa clocotita cu sare.ro) 1 lagatura patrunjel verde.zahar pudra. un varf de cutit de sare. 6. 5.supa de oase. 350ml.supa si se lasa sa se inmoie.Orezul se inabusa in 25g. care se impunge cu furculita in mai multe locuri si se coace pe jumatate la 180*C.Frisca batuta se amesteca cu ness-ul. 300ml. se unge cu gem (dupa preferinta).Apoi se intinde o foaie de 1 cm. 3 albusuri.margarina. 2 foi dafin. zaharul pudra. lapte si unt se prepara un pireu .Aluatul obtinut se tine 30 minute la frigider. apa rece .se raceste si se taie bucati.Se adauga oua.Se aseaza intr-o tava cu 25g.frisca batuta. Mod de preparare: 1.Cand este gata.Se bate frisca si se amesteca cu zaharul . Mod de preparare: 1. 300g. se proportioneaza in 5 bucati. 100g. galbenusul. albusurile batute spuma si nuca de cocos si se lasa deoparte. supa de oase.grisca. 4. patrunjel verde tocat.Maria Vekas . 1 vanilie. 50g.vanilia.Sosul format se toarna peste snitele si se mai lasa la cuptor 15 minute.ciocolata de menaj.

100g.apa.brandy. sucul de lamaie . zaharul si Knorr Delikat. 100g. ghimbir macinat. se taie prajitura cu un cutit cald. 1 lamaie. __________________________________________________________ Pagina 169 . se prajeste putin .Se lasa impreuna la cuptor pana cand carnea este bine rumenita. 2 banane. cimbru.Cand carnea de rata este bine patrunsa . ulei si 100ml. 50g. maslinele. __________________________________________________________ FRIPTURA DE RATA CU FRUCTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 2 pulpe si 1 piept de rata.Se adauga ceapa. gogosari murati. se zvanta .se condimenteaza . fructele curatate se taie bucati.coniac. cimbru. Mod de preparare: 1. 2 kiwi. ardei gras. sare.Se calesc toate la un loc 15 minute si se condimenteaza cu piper.nisetru. se condimenteaza cu ghimbir si se pun la cuptor sa se rumeneasca intr-o tava cu 100ml. rosiile. foi de dafin si coniac.se scoate tava din cuptor . brandy.sare. __________________________________________________________ ZACUSCA DE NISETRU Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g. 50g. 100ml.Maria Vekas .ro) s-a intarit.faina.pe o parte si pe cealalta. 1 lingura sos de soia.castraveciori murati. foi de dafin.Intre timp.se adauga fructele si sosul preparat astfel:se amesteca sosul de soia cu mierea . Mod de preparare: 1. piper. 20g. sare. castravetii .ulei.se da prin faina . 100g. 2 portocale. 2. masline. 2. 1 lingura Knorr Delikat.morcovul razuit.Pulpele si pieptul de rata se spala .ceapa. piper macinat . se sareaza. 50g.ardeiul gras.morcov.Se serveste cu vin rosu. 200ml.prune.rosii.retetele mele (Gustos.gogosarii. 100g. 50g. 30ml.Se taie nisetrul in 2 transe.

faina. 10g. 4 oua.Se incorporeaza apoi albusurile batute spuma . margarina topita sau unt se inabusa faina dizolvata cu 50ml.capere.Se adauga galbenusurile .Maria Vekas .vinete. Mod de preparare: 1. maioneza.10 minute. 80g.castraveciori murati. __________________________________________________________ PUI CU ALUNE SI LAMAIE Timp de preparare: 35'( redusa ) Pagina 170 . 50g. smantana.se sareaza dupa gust. 20g. lapte rece . 100g. sare.Compozitia obtinuta se toarna in forma de Jena unsa cu unt sau margarina si se introduce la cuptor . 1 legatura patrunjel.vinetele si se amesteca. 1 ou fiert. 3.ro) PASTRAV COPT IN FOLIE CU SOS GRIBISHE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 pastravi. __________________________________________________________ SUFLEU DE VINETE Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 900g. 100ml.Se serveste sosul alaturi de pastravi.Se prepara soul:oul fiert se taie cubulete .retetele mele (Gustos. frunze de tarhon. pana se rumeneste.Se scot din folie si se pun pe o farfurie.la foc iute. la fel si castraveciorii murati . 1 legatura arpagic.In 75g. amestecand mereu.apoi se taie foarte fin patrunjelul si tarhonul . se scurg si se toaca cu un tocator de lemn.lapte. 2.margarina sau unt. 3.se frig pe gratarul incins 8-10 minute pe o parte si tot atatea minute pe cealalta parte.Pastravii curatati si spalati se sterg cu un prosop de bucatarie si se sareaza atat in interior . sare.amestecand usor. 125ml.se curata.arpagicul si caperele.peste care se pun felii de lamaie.unt. 100g.sare si se fierbe sosul cca. cat si in exterior.Maioneza se amesteca cu ingredientele de mai sus si se adauga apoi smantana . 4.Folia de aluminiu se unge cu margarina sau unt.Vinetele se coc. Sos: 300g. 2. Mod de preparare: 1. sare.se pun pestii si se impacheteaza fiecare in parte.Se adauga restul de lapte .

250ml. se acopera vasul si se dau la cuptor sa fiarba la foc mic. si se rumeneste cca.CARTOFI SI ANANAS Timp de preparare: 75'( redusa ) Ingrediente: 1kg. faina .Se pun la foc iute pana dau in clocot .care in prealabil a fost condimentata cu piper si condimente pentru carne de pui. 2 lingurite ulei de masline.smantana. 4. Pagina 171 . Mod de preparare: 1 Se taie pieptii de pui in felii subtiri. cartofi .Din restul de unt. se adauga 4 linguri apa si 100g.supa . se pune carnea. __________________________________________________________ SALATA DE SUNCA. taietei lati sau legume. se scoate usturoiul.andive. 1/4 lingurita coaja rasa de lamaie. 50g.unt. se adauga cateii de usturoi taiati in jumatate. 1/4 cana alune sau fistic.compot de ananas. 2 fire de praz.Maria Vekas .Se lasa sa dea 1-2 clocote impreuna. 3.dezosati si fara pielita. 150g. apoi.In sosul din tigaie se adauga alunele taiate marunt. sare. condimente pentru carne de pui. 100g. feliile de carne. 2. lapte si sare se prepara un sos Bechamel(sos alb). 230ml. 2 catei de usturoi. 1/4 lingurita piper. 200g. Mod de preparare: 1.Intr-o tigaie mare se pun untul si uleiul si.coaja rasa de lamaie si piperul.ro) Ingrediente: 2 piepti de pui.Cand incepe sa se rumeneasca. sare. sucul de la o lamaie. 10 minute. 2 linguri arahide.pesmet.intr-o cratita unsa cu unt .retetele mele (Gustos. 2.cascaval.la care se adauga smantana si se toarna peste andive.faina.Se scot feliile de carne si se tin la cald.Se serveste cu diverse garnituri:orez.Andivele.Se presara cu cascaval ras amestecat cu pesmet si se da vasul la cuptor pentru inca 15 minute.se presara cu sare . sucul de la 2 lamai. Se servesc cu un vin alb sec.2 linguri de unt si apoi.cand s-au incins. 4 linguri unt. preparatul se pune pe un platou si se stoarce deasupra restul de suc de lamaie. 100g.unt. curatate si spalate. cartofi rosii. se aseaza una langa alta. __________________________________________________________ ANDIVE GRATINATE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1kg.

1 ceapa. 150g.Toate ingredientele pentru salata se amesteca intr-un castron mare .Maria Vekas .Este bine sa se tina o noapte intreaga la frigider.ro) 5 felii de sunca. Mod de preparare: 1.Se incalzeste supa si se toarna peste feliile de cartofi. 200g. 2. 2. inmuiati in sirop. suc de lamaie.Margarina se topeste si se lasa sa se raceasca.biscuiti sfaramiciosi.Se ia o forma de chec si se captuseste cu folie de aluminiu. 4 lingurite praf de curry.migdale macinate.Pentru sos . se decojesc si se taie felii. 7.se scurge . 1 pahar vin rosu sec.Se lasa cca.zahar pudra.Se acopera cu marginile foliei de aluminiu si se da pentru 4-5 ore la frigider. Mod de preparare: 1.30 de minute ca sa se patrunda.Se spala cartofii si se fierb in coaja 20 de minute.Se condimenteaza cu sare. 8. 2 castraveti murati. drajeuri multicolore.Se opareste in apa sarata 2 minute .Ouale se amesteca cu zaharul pudra si cacaua pana se obtine o crema in care se incorporeaza migdalele macinate. piper. se amesteca maioneza cu 3-4 linguri suc de ananas si praf de curry. __________________________________________________________ PRAJITURA CU BISCUITI SI CIOCOLATA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 oua.Arahidele se prajesc . 5.margarina . 1/2 pahar suc de rosii.a doua zi se rastoarna pe o tava dreptunghiulara si se orneaza cu drajeuri si frunze de lamaita.Se taie sunca felii. 1 lingura mustar. apoi biscuiti.muschi de porc. piper. 4. 3.ananasul se scurge si se pastreaza sucul.cacao.retetele mele (Gustos.Se omogenizeaza cu grija. 175g.se lasa putin sa se raceasca. se trece prin jet de apa rece si se lasa sa se scurga din nou.Se spala prazul.Se adauga margarina racita si se amesteca toate cu mixerul. 40g. __________________________________________________________ FRIPTURA DE PORC CU SOS DE CASTRAVETI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 500g. piper si suc de lamaie si se toarna peste ingredientele din castron. sare.Pe fundul formei se pune un strat de crema . 6. se curata si se taie rondele. Pagina 172 .iarasi crema pana cand ultimul strat va fi de crema. frunze de lamaita pentru ornat. 40g.Se scurg .

unt. apoi se adauga pestele zvantat si se lasa la foc mic 3 minute pe fiecare parte.Se acopera cu folie si se pune la frigider.retetele mele (Gustos. 2 linguri ulei de masline. se adauga smantana si se lasa sa mai dea cateva clocote. 2 linguri unt sau margarina. felii de lamaie pentru ornat.lapte. __________________________________________________________ KUGLOF CONDIMENTAT Timp de preparare: 85'( redusa ) Ingrediente: 750g. 1/4l. sare.spanac.Maria Vekas .Se serveste cu piure de cartofi si un vin alb sec. 3oua. 2 linguri migdale taiate bucati.se calesc impreuna 3-4 minute. Mod de preparare: Pagina 173 . mustarul.in care se adauga migdalele si ardeiul taiat fasii. 800g.Se scoate pestele si se pune pe un platou. __________________________________________________________ FILE DE CRAP CU SPANAC SI MIGDALE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 fileuri de crap(200g.unt.faina. 2. 20g. Mod de preparare: 1. 1 lingura zahar. se sareaza . sare.drojdie. 100g. piper.ardeiul si migdalele si se orneaza cu felii de lamaie.Se toaca ceapa.Se serveste cu un vin rosu .Se strecoara si se pune intr-o cratita cu unt sau margarina. dupa preferinta. 100g.Muschiul de porc se taie in felii groase.cascaval. 3.ro) 2 linguri smantana.Pestele spalat si transat se sareaza.slanina (sau kaiser). 2.Spanacul se spala si se pune intr-o cratita cu atata apa cat sa-l acopere si se fierbe sub capac. 3.Se adauga castravetii taiati julien.sucul de rosii. 150g. 200g.In uleiul de masline se caleste usturoiul taiat marunt.Cand carnea este bine patrunsa. pipereaza si se stropeste cu zeama de lamaie.vinul si se da la cuptor pentru 20 minute. piper 1 lamaie. Mod de preparare: 1. nucsoara.alaturi cu spanacul. se caleste in unt si se pune peste carne. 4-6 catei de usturoi. 1 ardei rosu gras.bucata).se pipereaza si se prajeste in unt pe ambele parti.

40g.Se adauga faina proaspat cernuta (aluatul va fi mai pufos).Zaharul se pune intr-o tigaie .Se coace timp de o ora la 175*C.zahar pudra.Maria Vekas .se caramelizeaza . 7dl.zahar.unsa cu ulei si tapetata cu faina si se lasa sa creasca timp de 45 minute.retetele mele (Gustos.se pune in forma de kuglof . 500g.Se ruleaza clatitele si se pun cate doua pe o farfurie.ro) 1. sare.se toarna putina apa si se lasa sa dea in clocot.Orezul spalat se fierbe in lapte cu putina sare.Se da cascavalul pe razatoarea mica . __________________________________________________________ BUDINCA DE OREZ CU ZMEURA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 160g.+10g.sare. Mod de preparare: 1. 500g. caise sau piersici) 50g. Pentru un efect mai deosebit . Mod de preparare: 1. 100g.zmeura.se poate pune peste fructe un paharel de tuica de fructe. 1 ou.Se coc 8 clatite. 2. 50g.untul topit si condimentele.zahar.faina.lapte.Drojdia se amesteca cu laptele si zaharul si se face o maia. Pagina 174 .Se lasa la racit. __________________________________________________________ CLATITE CU FRUCTE SI INGHETATA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 150g.stafide. 1 lamaie.inghetata de fructe.ou.Este un excelent aperitiv. 3 oua.Se toarna desupra fructele fierbinti si se adauga cate 2 portii de inghetata.mure.se amesteca .unt. Pentru sos: 250g. 3dl.Se serveste cu vin sec roze . 2. 1dl. coacaze. 3.visine . scortisoara. sare. 1 praf de vanilie. cirese.ouale.Se amesteca bine . sare.orez.lapte. menta proaspata pentru ornat.Se face un aluat de clatite din faina.slanina se taie cubulete si se adauga la aluat.fructe(zmeura.se adauga fructele .ulei.lapte. pesmet. 150g.

asfel incat sa depaseasca cu 1 cm. Mod de preparare: 1.Se serveste cu sos de zmeura. 3.se pune a doua foaie. nucsoara.albusurile batute spuma si se amesteca usor. sare. urmeaza a treia foaie si se repeta pana se ajunge la a sasea foaie.Intr-o forma de tort cu diametrul de 27cm. __________________________________________________________ TORT DE SPANAC Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: Aluat:(8 portii)500g.5 dl.presarat cu faina si se lasa timp de o ora. marginile formei.Se pune umplutura peste foi si.se fac 6 adancituri.Intr-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet .timp de 1 1/4 ora. cascavalul ras.care se obtine astfel:se mixeaza zmeura si se adauga zaharul pudra.Se coace la 200*C. 50g.se unge suprafata tortului cu ulei si se inteapa usor in 10-15 locuri.unt. 3.Se serveste cu maghiran verde deasupra. Umplutura:1 kg. __________________________________________________________ CEAPA COAPTA IN BERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 12 cepe mai mici.Se adauga stafidele .se adauga painea inmuiata in lapte si stoarsa. 2dl.orezul fiert .se lasa 5 minute. 2 linguri ulei de masline..Din coca se fac 12 bucati egale .Se sareaza. 4.Intre timp.Se pune intr-un bol. 2 linguri maghiran uscat.sunca. 100g. se pune prima foaie . bere blonda. 4.Maria Vekas . 2 oua. 50g.care se pun pe un servet curat. 1 felie de paine uscata.se sareaza putin si se caleste.(fara coaja) 8 oua.se unge.Se pune deasupra umplutura :se spla spanacul . 80g. se amesteca untul cu zaharul si coaja rasa de lamaie. 2.apoi se taie bucati sub forma de patrate.Se pregateste aluatul din faina. pipereaza si se presara restul de parmezan. sare.care se pun identic cu primele.sare.apa.parmezan ras. 2 rosii.Dupa ce a fost scoasa din cuptor .cascaval afumat. ulei si apa. 2.spanac proaspat.Pe marginea tortului se pun bucatele de unt .retetele mele (Gustos. cu lingura .maghiranul.Se unge cu ulei.ro) 2.3 linguri parmezan.Se orneaza cu menta proaspata. nucsoara si piper. Pagina 175 . 4 linguri ulei. piper.in care se sparg restul de oua.unsa cu ulei si tapetata cu faina .faina.Se intind restul de 6 foi.se toarna compozitia si se coace.

apa.piept de curcan(fiert sau afumat).se taie felii.sare.Peste legume se pune sosul de mai sus si se serveste imediat.se toarna berea si se dau la cuptor .Se aseaza cepele pe un platou . 2 catei de usturoi. piper alb macinat. Mod de preparare: 1.impreuna cu branza si maslinele.Intr-un vas de Jena . se pun cepele . de vita sau pui.Se pun in acest sos ridichile . 80g.castravetii si ardeiul. 4 rosii. 2. 2.piperul.otetul.Ceapa curatata si spalata se cresteaza in doua .peste care se pune 1 dl. 1 ardei.ro) Mod de preparare: 1. 1 lingura otet. patrunjelul taiat fin. 2.ulei de masline.Intr-un bol se amesteca uleiul cu mustarul.castraveti. 1/2 legatura de patrunjel verde.Maria Vekas . 1 dl.Se amesteca usor toaate ingredientele . 8 ridichi. 2 cepe rosii. 3.salata spalata si rupta fasii.branza de oaie.uns cu ulei. apa.se orneaza cu felii de rosii si se serveste cu friptura de porc. 200g.piper. 1 lingura mustar. ardeiul se taie julien. astfel incat sa obtinem 4 parti egale. otetul. sare.Legumele se spala. __________________________________________________________ SALATA GRECEASCA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 150g. 12 masline. 200g.salata verde.cascaval.patrunjelul tocat marunt si 1 dl.castraveti. 1dl. se curata si se taie cubulete.Ridichile se spala .In deschizatura se pune o bucata de sunca si se prinde cu o scobitoare. Pagina 176 . 3. otet de tarhon. rosia . __________________________________________________________ SALATA DE VARA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 rosie. Mod de preparare: 1.Uleiul se amesteca cu sarea.castravetii . 80g. sare. piper . 100g.pana se patrunde ceapa.ulei. rosiile. zahar.usturoiul pisat.retetele mele (Gustos. apa. 1/2 legatura patrunjel.

Cand se serveste .amestecand usor . spalat. se asaza un strat de varza calita.Se calesc in unt . 50g.retetele mele (Gustos. slanina afumata. orez. untura. 2. sarea si piperul.se adauga smantana si patrunjel verde tocat. 150g. in untura. dupa gust. Mod de preparare: 1.se adauga apa si se fierb pana se inmoie guliile(8-10 minute). __________________________________________________________ VARZA A LA CLUJ Timp de preparare: 145'( redusa ) Ingrediente: 700g. Se unge o forma de Jena cu untura. sare. amestecand continuu. sare. 120g. Se Pagina 177 . boiaua.Maria Vekas . 2 linguri marar tocat. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata marunt. 1 legatura patrunjel. Se calesc impreuna. fiert si racit si mararul tocat.Peste legume se presara pieptul de curcan si cascavalul taiate cubulete.Se acopera cu folie si se da la rece pentru 30 minute. in prealabil. la foc mic. 200ml smantana. 1 lingurita boia dulce de ardei. 50g. deasupra se pune un strat de carne si se continua in felul acesta pana cand ingredientele s-au epuizat. 40g.ficatei de pui. 3.ro) 4. care a fost calita. 1kg varza acra.intr-o cratita acoperita cu capac.cu zahar. 100g. Mod de preparare: 1. 1 ou.gulii. se adauga varza taiata fideluta. smantana.care se pun in supa.Guliile curatate si spalate se taie cubulete. In untura ramasa de la calitul cepei se prajeste slanina afumata. sare.Restul de faina se amesteca cu oul si se fac galuste mici . 3 cepe. 3 linguri pasta de rosii. zahar. iar cand aceasta s-a rumenit. piper. si se adauga orezul.Se adauga ficateii taiati bucati si se mai fierb 3 minute. Se condimenteaza cu sare si piper.unt. carne de porc. 1 lingura Knorr Delikat.Se presara faina . piper. pana varza s-a inmuiat.piper si Knorr Delikat. Se introduce la cuptor. 2. pasta de rosii.faina. 1 dl. 3. __________________________________________________________ SUPA DE GULII CU FICATEI DE PUI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400g. aproximativ 2 ore.

Laptele se amesteca cu branza . 75g branza. Se ruleaza in folie de aluminiu si se pune la cuptor pentru 30 de minute.Faina se amesteca cu praful de copt.Se scoate din folie. apoi se incorporeaza in faina. __________________________________________________________ TORT DIN VARZA DE BRUXELLES Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 50g unt. 100g cascaval. 40 g rosii(din conserva sau proaspete).Se bate carnea si se condimenteaza cu piper . 300 g smantana . 2 Carnea tocata de curcan se amesteca cu 2 oua si se condimenteaza. 250g. cu smantana deasupra. 5. faina pentru planseta . 4. si un vin alb sec. piper proaspat macinat. sare. Mod de preparare: 1. si 30g.retetele mele (Gustos.Se topeste untul si se lasa putin sa se raceasca. 200 g sunca de curcan.Pste pipetul de curcan batut cu batatorul de snitele se pun feliile de la 3 oua fierte si feliile de sunca de curcan. 5 oua.Se aseaza fasolea verde si morovii.ro) serveste fierbinte. 3.carne tocata de curcan. unt sau margarina pentru uns forma de tort.in prealabil fierti. 200 g. 40ml. 500 g varza de Bruxelles.Se serveste cu garnitura . 2 oua. piper. sare. morcovi. 200 g. se pune din nou la cuptor sa se rumeneasca.se lasa sa se raceasca putin si se taie felii. cu galbenusul si cu untul. condimente pentru carne de curcan. Mod de preparare: 1.Maria Vekas . iar la final se acopera cu carnea tocata.faina. 150g. lapte. fasole verde. dupa dorinta . apoi se scoate .Se face un Pagina 178 . __________________________________________________________ RULADA DE CURCAN Timp de preparare: 65'( medie ) Ingrediente: 400 g piept de curcan. 2 cepe mici. putina sare.cascaval ras. 1 galbenus.putina sare si condimente pentru carne de curcan. 3 ramurele de cimbrisor. 50 g slanina afumata.Cascavalul se rade. 1 lingurita praf de copt .

Se adauga un strat de crema cu capsuni.piscoturi. ceapa. care se pune in forma de tort. 5. 4. 2. Se taie capsunile bucatele si se adauga la crema de mai sus.Le calim impreuna. 1 kg. punem peste legumele. 1 cana de cafea amara rece. Se inmoaie putin piscoturile in cafea si se pune cate un strat de piscoturi in fiecare bol/pahar.Servim un vin alb sec cu acest preparat. iarasi un strat de piscoturi inmuiate in cafea si din nou capsuni. esenta de migdale. 3. Mod de preparare: 1.Se preincalzeste cuptorul la 180*C.Se curata de pielite rosiile si se taie cubulete. 2-3 linguri de zahar pudra. fara grasime.Varzutele de Bruxelles se spala in mai multe ape. mai mult elastic.Slanina taiata cubulete se pune intr-o tigaie sa se rumeneasca. 3.Ouale se amesteca bine cu smantana.retetele mele (Gustos.In untura rezultata punem varzutele . sare si piper si se pun peste legume.Saram si piperam. piper. rosiile si cimbrisorul tocat. 1 kg .Se curata ceapa si se taie cubulete.Se scot si se lasa la scurs. __________________________________________________________ PRAJITURA CU VISINE"MAIA" Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: Pagina 179 . se taie in doua.esenta de migdale si branza mascarpone. lichior sau coniac. stickuri de ciocolata amaruie. 2.Maria Vekas . capsuni. Planseta se infaineaza si se intinde aluatul. __________________________________________________________ TIRAMISU CU CAPSUNI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 250 g mascarpone.Apoi .Se decoreaza fiecare bol sau pahar cu cate o capsuna intreaga si un stick de ciocolata amaruie.ro) aluat . apoi se fierbe in apa sarata 5 minute. sare. Scoatem aluatul din cuptor.Se impunge aluatul cu o furculita si se coace 10 minute. 4. Se amesteca frisca cu zaharul. Intr-o farfurie se pune cafeaua amestecata cu esenta de migdale si lichior.Se unge cu unt o forma de tort cu diametrul de 28 cm. apoi se scoate. nu pre vartos. Cimbrisorul se spala si se aleg frunzele.15 minute . 3-4 linguri de frisca. Presaram restul de cascaval ras si dam la cuptor cca.

se amesteca bine cu faina.Maria Vekas .Se spala ciresele cu codita cu tot.Se inmoaie ciresele in aluat. 200 de ml din sucul lasat de visine. 4. Se adauga apoi treptat faina amestecata cu praful de copt. 6. amestecand incet si fructele date prin faina pentru ca sa nu se lase la fund in timpul coacerii. 2 oua. 3. 2 linguri zahar pudra. 2. Se amesteca faina.ro) 4 oua intregi. 1 praf de copt. 400 g de faina.Se scot samburii visinelor si acestea se pun intr-un castron la frigider cu citeva linguri de zahar pudra timp de 4-5 ore. Se toarna compozitia in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se coace cca. __________________________________________________________ CIRESE IN ALUAT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg cirese (tari).stins cu suc de lamaie. 50 de minute la 180*C. 5.retetele mele (Gustos. Se scurg pe un servet absorbant de bucatariesau si se pudreaza cu zahar vanilat. 3. Mod de preparare: 1. 3 linguri faina. 3 linguri bere. apoi se taie dupa preferinta. Se bat spuma ouale cu zaharul si cand s-au albit si si-au dublat volumul se adauga sucul de la fructe si uleiul cate putin cate putin. lasand coditele afara si se prajesc in grasimea . __________________________________________________________ TORT DIPLOMAT Timp de preparare: 50'( redusa ) Pagina 180 . 1 lingura ulei.Se scoate din cuptor . uleiul si galbenusurile si se bat pana se obtine un aluat cu basici (cum este cel pentru clatite). grasime pentru prajit. la care se adauga albusul batut spuma. 50 ml ulei. berea. 2. Mod de preparare: 1. 250 g de zahar pudra. Se scurg visinele si se pastreaza sucul pe care l-au lasat. se lasa sa se raceasca . 1 lingurita suc de lamaie.

Se lasa sa se raceasca si se taie patrate sau romburi.faina. 3.Se adauga o ceasca de lapte. 1 plic de crema de vanilie. 1 ceasca lapte.Se rastoarna crema de frisca in forma si se acopera totul cu piscoturi insiropate.In timpul coptului . Mod de preparare: 1.mere. 1 plic intaritor frisca. 1 lingurita otet.fructe(piersici.Se pregatesc fructele(oricare din cele mentionate mai sus).+50g.alternand cu albusurile batute spuma. Se lasa la frigider cel putin 2 ore. 500 ml frisca. incepand cu baza.Se stropeste cu 50g.Maria Vekas . 1 plic zahar vanilat. 750g.potrivit instructiunilor de pe plic. sare.unt topit .ro) Ingrediente: 1 punga mare de piscoturi de sampanie (cca 30 buc).unt. visine) pesmet. esenta de rom. 500g.unt (margarina) cu 250g. 1 praf de copt. Mod de preparare: 1.caise.faina. Se prepara un sirop din zahar si esenta de rom.iar fructele mentinute de faina trebuie sa ramana la suprafata.se acopera cu cealalta parte de aluat si se presara faina. apoi se continua cu peretii formei rupand piscoturile asa incat sa nu depaseasca marginea. 2 plicuri zahar vanilat. 250g. cirese.Se freca 200g. Se adauga crema in jumatate din cantitatea de frisca si se omogenizeaza. adaugand zaharul praf . 4.zahar.prune. 3. __________________________________________________________ Pagina 181 . 200 ml lapte.se presara zahar si se pune la cuptor.Se aranjeaza restul de fructe in mod egal peste aluat.zaharul vanilat si intaritorul de frisca. Fiecare piscot se trece rapid prin sirop si se aseaza in forma. 2. 2.se ia folia si se orneaza cu frisca.la foc potrivit. Cand se serveste se rastoarna pe un platou.un zahar vanilat si 500g. 4 oua. 200 g zahar praf. cca.aluatul creste . Se prepara si crema de vanilie cu lapte.Se pune 1/2 din cantitatea de aluat intr-o tava unsa si presarata cu putin pesmet.4 galbenusuri si putina sare .retetele mele (Gustos.o ora. __________________________________________________________ PRAJITURA CU FRUCTE "ALBA" Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 200g.Se pregateste o forma de kuglof tapetata cu folie de aluminiu.Se aseaza 1/2 din cantitatea de fructe peste aluat .pana se fac spuma. 5.Se bate frisca .zahar.un praf de copt stins cu 1 lingurita otet.

Se adauga pieptii de pui(cu os).se stropesc cu uleiul de masline si se amesteca usor.Rosiile se oparesc pentru a se indeparta mai repede pielita.Cealalta ceapa se curata si se toaca marunt. 1 lingurita oregano tocat. 2 conserve de mandarine.mazarea .Maria Vekas . 2. (1. sare.Se scurge din conserva si sparanghelul. Mod de preparare: 1.Iaurtul se amesteca cu maioneza si cu ceapa tocata.Se scurge tonul din conserva si se pune peste rosii.apoi se dezoseaza.maioneza.sosul. se clatesc cu apa rece si se scurg . piper .5 dl.sparanghelul. Se amesteca toate ingredientele:orezul.retetele mele (Gustos. 1 conserva de ton. unt sau margarina. 6 rosii potrivit de mari.(a 314 ml.piper boabe si se fierbe acopeit 40 minute.Se adauga caperele si maslinele negre (cu samburi cu tot). 1 lingurita leustean tocat. 2. piper proaspat macinat. __________________________________________________________ SALATA DE OREZ CU MANDARINE SI PUI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 2 cepe rosii.Maslinele verzi.Se clateste cu apa rece .Orezul se pune in 8dl.carnea . patrunjel verde pentru ornat. 3. Mod de preparare: 1. 3 dl. 1 lingura ulei de masline. fara sambure se taie felii si se pun de asemenea in salatiera.Se scot pielitele si carnea se taie in cubulete.Se scot pieptii de pui din supa.spirale(macaroane). 1 lingura de capere.mandarinele si se lasa la rece timp de o Pagina 182 .iaurt.3 kg.fiecare). 1 lingurita busuioc tocat.fiecare) 2 conserve de sparanghel.Spiralele se fierb in apa sarata potrivit instructiunilor de pe pachet. 3dl. 450g. 1 morcov.Se orneaza salata cu piper proaspat macinat si cu verdeturile tocate:busuioc.mazare dulce (de preferabil congelata). se lasa sa se raceasca.sare.Mandarinele se scurg si din sucul din conserva punem intr-un bol 1. 2 piepti de pui.(a 370ml.sare si piper.se scurge si se scoate din pachetele. 4 linguri masline verzi.ro) SALATA DE SPIRALE CU TON Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 400g.Mazarea verde se caleste in putin unt. se taie sferturi si se pun intr-o salatiera. 4 linguri masline negre. 4. oregano si leustean.Morcovul curatat si taiat bucati mai mari se pune intr-o cratita cu 1 1/2l.suc. 3 pachetele de orez Riceland Opal.Se pune sucul de mandarine .) 1 lingurita boabe de piper. apa fierbinte si sarata si se fierbe potrivit indicatiilor de pe pachet.apa si cu o ceapa taiata in patru.

Branza dulce se amesteca bine cu mascarpone si cu crema de galbenusuri.Se ia de pe foc si se lasa la racit.branza dulce de vaca.zahar.1/2 din crema se aseaza peste piscoturi. 250g. 120g.mascarpone.visine.Cand compozitia s-a racit si s-a intarit.Se orneaza cu visine si frunze de menta. 2.Se scot samburii din visine.Se ia de pe foc si se incorporeaza visinele si se lasa sa se raceasca.Cafeaua se amesteca cu lichiorul. se mai sareaza si pipereaza.Praful de vanilie se amesteca cu restul de zahar si 4 linguri de suc de visine.cafea neagra concentrata.suc de visine. Mod de preparare: 1. 3. __________________________________________________________ Pagina 183 .lapte. 80g.se adauga zaharul amestecat cu praful de vanilie si se fierb impreuna 2 minute. 4 galbenuse. 120g.Intre timp.Daca este necesar. Apoi .Se orneaza cu patrunjel verde si se serveste cu un vin alb rece. atata timp se amesteca cu telul pana se topeste zaharul si se obtine o crema.Se freaca spuma untul cu zaharul.Cca.in mijlocul carora vom pune cate o migdala. 3.nuca de cocos.Restul de suc de visine se pune la fiert. 200g.formam 24 bilute (sfere) .ro) ora. __________________________________________________________ TIRAMISU CU VISINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 300g. Mod de preparare: 1. se adauga laptele condensat si nuca de cocos fiarta in lapte si racita.nuca de cocos(rasa).retetele mele (Gustos. apoi se pun visinele si se acopera cu restul de crema.apoi se pune compozitia la rece . 1 tub lapte condensat.in bain-marie. se taie in cuburi si se serveste. 2. 2dl. 24 migdale curatate. 6 ore se tine vasul in frigider.unt. __________________________________________________________ BILUTE DE COCOS Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 24 bucati): 2 dl.Se amesteca bine.Se pune laptele la fiert si se adauga 150g. 4 linguri amaretto(lichior de migdale). 2dl.piscoturi.Trecem bilutele prin nuca de cocos ramasa si le punem in frigider pana la servire.zahar si . galbenusurile de ou se amesteca cu 100g.Maria Vekas .zahar praf. 60g. 1 lingura de cacao. se presara cacao peste Tiramisu.Intr-un vas de sticla dreptunghiular se aseaza piscoturile si se stropesc cu amestecul de cafea si lichior. 250g. 1 praf de vanilie.

Se scot pe hartie absorbanta.unt. ceapa rosie taiata rondele.se acopera si se fierbe. 2 cepe verzi. toate dezosate se pun in frigider. si prazul.Pe un platou se aseaza carnea. piper negru macinat.5 l.pesmet. de asemenea taiat rondele. pe foc mic. Mod de preparare: 1. alaturi smochinele si de jur imprejurul preparatului se pune sosul de vin. pulpele . se spumuieste.Maria Vekas . apoi se pun in cuptor pentru a se rumeni.vinul si atata apa cat sa treaca peste oase. nuca.5 dl.frisca de gatit. 5dl.ceapa verde.In restul de unt se frig bucatile dezosate de bibilica. sare de mare.Se dezoseaza bibilica si toate partile bune:pieptul. supa de carne(din cubulet). cu chimenul macinat si se fierbe pana se ingroasa. 5. apoi se pune coniacul. Pentru garnitura:4 smochine. 3 morcovi.Se strecoara si se pune din nou la fiert cu amidonul alimentar. 1-2 minute. Pentru crusta:150g. 4.Din nou se lasa sa se friga cateva minute. in cuptor. 100g. __________________________________________________________ CICOARE A LA BRUXELLES Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 4 buc.Se aseaza intr-un vas de Jena si se acopera cu amestecul de nuci . 2 linguri faina.Desigur. care in prealabil s-a amestecat cu putina apa rece. 1/2 lingura amidon alimentar. se adauga pesmetul .vin alb. sucul de la o lamaie . 3.Dac este necesar. 1 lingura pasta de rosii.piept de pui (felii).retetele mele (Gustos. 2. 100+50g. timp de 2 ore.se sareaza si se iau de pe foc. tot un vin alb merge foarte bine cu acest preparat. 100g.cicoare )600g.praz.se cresteaza in patru.aripile.pipereaza si se pun intr-o cratita sa se rumeneasca.ro) BIBILICA IN CRUSTA DE NUCA Timp de preparare: 130'( medie ) Ingrediente: 2 bibilici. dupa ce s-au sarat si piperat.cate 2 minute pe fiecare parte.coniac.Nucile se taie bucati si se pun in unt topit.Smochinele se spala . 1-2 foi de dafin. piper negru macinat.unt. patrunjelul verde. 500g. 2. 3 cepe rosii. usturoiul. 1 lingurita de chimen macinat.Cand da in clpcot se adauga pasta de rosii. foile de dafin.). 2. sare. 2 catei de usturoi. 6. 2 buc. 1/2 manunchi de patrunjel verde. Pagina 184 . se adauga ramurelelede cimbrisor. 2dl. 2 ramurele de cimbrisor.Oasele de bibilica se sareaza. fara a se taia de tot si se pun langa carne .

se acopera cu sosul amestecat cu cubuletele de carne.se adauga faina.1/2 din cantitatea de frunze se pun pe o tava unsa cu unt.smantana sau frisca pentru gatit. 2. apoi se caleste in ulei. timp de 1-2 minute si se pune la scurs. sare.fasole verde. se acopera vasul si se fierbe 15 minute. 2dl.pipereaza si se adauga smantana.cartofi. la foc moderat. Mod de preparare: 1. se adauga patrunjelul verde tocat. piper si nucsoara. 2 linguri ulei. piper alb. 4 felii de sunca presata. 2 galbenuse.In cele din urma.frisca pentru gatit.Maria Vekas . 3.retetele mele (Gustos.5 cm.Ceapa se curata si se toaca . 4.Sosul rezultat se imparte in doua:1/2 din cantitate se amesteca cu cubuletele de carne. Pagina 185 . in care s-a pus sucul de la o lamaie.Se taie in cuburi.Se pune din nou la fiert .muschi de porc (se taie in 4 felii). se coace 10 minute.Restul de unt se pune intr-o craticioara . Mod de preparare: 1 .ro) sare. 8dl.Compozitia de mai sus se pune in blender si se turmixeaza bine.se sareaza . 300g. 600g.Restul de sos se amesteca cu galbenusurile si cu cascavalul ras si se toarna peste sunca. 1/2 klingurita nucsoara macinata. 1 manunchi de patrunjel verde.supa de carne si frisca si se amesteca mereu pana se ingroasa compozitia.5-6 minute. 60-80g.morcovi. se pune supa de carne.Se condimenteaza cu sare. apa .Se serveste cu crutoane. 1 ceapa. 1 ceapa.se adauga cartofii si morcovii si se continua calirea inca 5 minute. 200g.5 l.Se acopera cu feliile de sunca presata.Feliile de piept de pui se taie cubulete de 1. 2.Se desfac frunzele de cicoare . __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE MORCOVI SI SMANTANA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g.Se curata cicoarea de cotor in asa fel incat sa ramana intreaga si se fierbe in 1.Cartofii si morcovii curatati si spalati se taie cubulete.cascaval ras(Emental ).In cuptor preincalzit. se orneaza cu frunze de cicoare si se serveste cu vin alb sec. si se calesc in jumatate din cantitatea de unt. pe foc mic.supa de carne(poate fi si din cubulet).cartofi. 600g. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC CU SOS DE SHERRY SI CAFEA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 750g. 1/2 lingurita piper alb macinat.peste care se aseaza restul de frunze de cicoare.

60g. 2.zahar. 2 linguri jeleu de coacaze.Pe fundul celor 4 pahare se pune cate o rotita de aluat.ouale se bat bine cu 80g. piper. 4 oua +2 albusuri. __________________________________________________________ Pagina 186 . 2 ramurele de cimbrisor. 4 linguri sherry.faina.cafea neagra (nu foarte tare). apoi se pune amidonul alimentar. si se coace 20 minute . cand are consistenta unui sos mai gros.se adauga faina.25dl.Carnea se serveste cu cartofii gratinati.cacao amaruie. in care se va aranja Tiramisu .pipereaza si se ia de pe foc.Se spala ciresele. 2 linguri amidon alimentar.Ceapa se toaca marunt. la 200*C.Din aluatul copt . timp de 20 minute.Cartofii curatati se taie felii.ciocolata topita si putina sare. pipereaza si se aseaza intr-un vas de Jena.In uleiul ramas de la frigerea carnii se pune cafeaua si supa de carne cimbrisorul luat de pe ramurele si se lasa sa dea clocot. 1.Maria Vekas .In unt se caleste ceapa si se amesteca cu fasolea fiarta si scursa .5dl.Pe bain-marie se topeste ciocolata. un baton de scortisoara.zahar. Mod de preparare: 1.Se orneaza cu frunzulite de cimbrisor. 200g. 30g. 2. din nou o rotita .retetele mele (Gustos.se sareaza .Se scot din tigaie.Pana la servire se tine la rece. 3.care se pudreaza cu cacao si se orneaza cu restul de crema de mascarpone si se decoreaza cu cirese.cirese.ro) 2-4 linguri de ulei.se adauga jeleul de coacaze si sherry.crema de mascarpone.se "taie" 12 rotocoale(rotite) de marimea paharelor cu picior . la 180*C. cu un pahar rotund. Mod de preparare: 1.mascarpone. 4.Se lasa sa se raceasca. 1 lingura unt.supa (poate fi si din cubulet). se sareaza . 200g.ciocolata de menaj.Se amesteca si . se sareaza .cacao.In uleiul fierbinte se frig fileurile de carne de porc pe ambele parti 2-3 minute. 120g.din nou cate o rotita. sare. __________________________________________________________ TIRAMISU CU CIOCOLATA SI CIRESE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 500g. 4. 20g.se aseaza cirese(se impart in 4 portii).(4) 5. se da din nou in clocot. sare.Compozitia se varsa intr-o tava de 28-30cm.Se stropesc cu frisca de gatit si se pun in cuptorul preincalzit. se stropeste din nou cu zeama de cirese. 3.Intre timp. amestecat in prealabil cu putina apa rece. 1.pipereaza si se pastreaza la cald. fasolea verde se fierbe in apa clocotita cu sare.batonul de scortisoarasi 2-3 linguri de apa.timp de 15 minute. timp de 45 minute. se stropeste cu zeama de pe cirese. se scot samburii si se fierb cu 100g.Albusurile se bat spuma cu restul de zahar si se incorporeaza in crema de mascarpone. cu garnitura de fasole verde si cu sos.zahar .

vinul si se acopera cu folia de aluminiu .rosii fara pielita .ro) PULPA DE MIEL CU CARTOFI Timp de preparare: 180'( medie ) Ingrediente: 1 kg.A doua zi.Cele 4 bucati se freaca cu un amestec de foaie de dafin zdrobita amestecata cu cimbrisorul tocat si se aseaza intr-un vas.ceapa.o lingura de ulei si putin piper.retetele mele (Gustos.5 ore.pulpa de vitel.patrunjelul verde tocat. 20g. 800-900 g.In cuptor preincalzit. acompaniat de un vin alb sec. __________________________________________________________ RAGOUT DE VITEL CU ROSII SI MACAROANE Timp de preparare: 2h. se scurge . 5dl.sare.se sareaza si pipereaza.cascaval ras.se sareaza. 5.macaroane.vin rosu .Peste carne se pun cartofii. 1 manunchi de patrunjel verde. pipereaza si se presara peste ei restul de ceapa. cartofi. boabele de piper. 2 foi de dafin. sare.Preparatul se decoreaza cu frunzulite de patrunjel verde.vin alb sec. Mod de preparare: 1.Cartofii se curata si se taie rotocoale.la 200*C. 3 ramurele de cimbrisor (proaspat). 1 kg. 3 cuisoare. 1/4 lingurita de scortisoara.In uleiul ramas se caleste ceapa 10 minute. 1 dl. amestecand mereu. Mod de preparare: 1. 2 dl. 500g. frigem preparatul.Se toaca patrunjelul verde (se lasa cateva frunze pentru decor) si se amesteca cu usturoiul presat. apoi se scoate si se pastreaza la cald. 80g. 400g. timp de 1.sucul din vas se strecoara.1/2 din cantitatea de ceapa si carnea se aseaza intr-un vas de Jena. 6.de asemenea si ceapa si se pune pe o farfurie.45'( medie ) Ingrediente: 1 manunchi de patrunjel verde.pulpa de miel dezosata. 1 foaie dafin.unt. acoperit. 2. 1 lingurita cimbrisor tocat(poate fi si uscat). piper proaspat macinat. 3. 10 boabe piper negru. se scoate carnea. 300g.Maria Vekas . piper. 4. cimbrisor verde si se serveste din vasul de Jena.Vasul se pune in frigider peste noapte. 2 cepe rosii. unul langa altul.Se descopera vasul si se continua coacerea inca 30 minute.Carnea dezosata si curatata de grasime se taie in 4 . Pagina 187 .Peste se pune ceapa taiata rotocoale.In ulei incins se frige carnea pe toate partile. 4 linguri ulei de masline. folie de aluminiu. 6 catei de usturoi.ulei de masline. 1 lingura zahar.

Se aseaza feliile de pastarnac pe un platou decorat cu salata verdealaturi de alte gustari:de branza.se adauga carnea.Pepenele galben se taie in doua .apa. coaja rasa si sucul de la 1 lamaie. se sareaz si se lasa 10 minute. 1 g.se infierbanta si se pune carnea si se lasa sa se rumeneasca.Se umplu pastarnacii cu aceasta pasta. 1 lingura de miere. piperul si rosiile . 50g.Se taie felii.Tulpinile de telina se spala si se taie bucatele.Maria Vekas .se aseaza pe un platou si se tin la frigider 45-50 minute.apoi se scoate pe o farfurie si se pastreaza la cald. Mod de preparare: 1. 200g.retetele mele (Gustos.Se ia cratita de pe foc si se sareaza carnea.Se fierbe acoperit cca. 50g.Se curata de coaja si se separa galbenusurile de albusuri.pepene galben.Trei patrimi din pepene se amesteca cu mierea .Macaroanele se fierb potrivit instructiunilor de pe pachet.In uleiul ramas se caleste ceapa. 100ml.telina(tulpini). sare.Galbenusurile de ou se trec prin razatoare si se omogenizeaza bine cu untul. 2 pungi orez.Pestele se spala.lamaie.Se aleg pastarnaci de dimensiuni mai mari.un vin rosu si decorat cu frunzulite de patrunjel verde. zaharul.file de peste de mare. 2.vin alb. se spala si se fierb intregi. 500g.se indeparteaza samburii si coaja si se taie miezul in bucati. 4.Ragout-ul se serveste cu macaroane presarate cu cascaval ras.se scurg si se clatesc cu apa rece. 6. se usuca cu un servet de bucatarie.frisca de gatit.ro) 2. Mod de preparare: 1. se dezoseaza si se taie in bucati potrivit de mari. si taiate bucati. carne etc. __________________________________________________________ PASTARNAC UMPLUT CU PASTA DE OU> Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 10 portii): 1 kg.Carnea se spala . 4 linguri ulei.Restul de ulei se pune intr-o cratita .pastarnac.foile de dafin .putina sare. 4. 6.cuisoarele. 4.li se scoate miezul cu un cutit special.piperul.Se spala lamaia si se extrage sucul.sarea. 5 g. __________________________________________________________ FILE DE PESTE CU SOS DE PEPENE SI LAMAIE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 600g.apoi se amesteca cu compozitia de usturoi. 8 oua. vinul.Ouale se spala si se pun la fiert.sarea si sucul de lamaie. 2.unt.unt. 5. Garnitura:300g.piper. 200ml.vinul alb si sucul de lamaie si se fierb pe foc mic 8-10 Pagina 188 . 3. 3. se curata.Dupa ce se racesc.2 ore. 4dl. 5. fara pielita . 3.

paste in forma de boabe de orez. 6 linguri piure de masline negre.Se adauga frisca .stafide. 300g. 100g.se scurg bine si se pun peste ficatei. se adauga ceapa si se soteaza pana devine aurie.retetele mele (Gustos.) 6. 125g. (dupa gust).Intre timp. la 180*C in cuptor.Se fierb pastele . piper. 2. cand sosul s-a racit . 2 cepe medii. 7.Se incinge cuptorul la 220*C.Se orneaza cu cateii de usturoi taiati bucatele si prajiti putin. 250g. 7 linguri ulei de masline.se incalzeste.Orezul se fierbe potrivit instructiunilor de pe pachet(20-22 min. piper. 2 capatani de usturoi.Se fierb lasagnele in apa multa cu sare -7-10 minute-.se dau la cuptor si se frig 35 minute.se lasa sa clocoteasca . 6 rosii. sare. sos si vin alb sec.ro) minute. Mod de preparare: 1. Nota:usturoiul se pregateste intr-o tigaie stropita cu ulei de masline . apoi .Se strecoara si se soteaza in unt.Se curata ceapa si se taie in sferturi. se amesteca cu blenderul.lasagne.branza telemea.Se adauga stafidele si vinul rosu. 5.cascaval ras. Mod de preparare: 1.se scurg se pun pe un servet absorbant. Pagina 189 .ficatei de pui. se taie rosiile felii subtiri. Se aseaza rondelele de vinete pe o tava . 120g. 250ml. 3. __________________________________________________________ LASAGNE CU VINETE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 vinete mari.se lasa la fiert 3 minute.nuci.vin rosu.Se pune uleiul la incins si se frige pestele pe ambele parti.Maria Vekas . se usuca cu un servet de bucatarie si se ung cu ulei de masline.Se serveste fierbinte ca antreu sau fel principal. sare.Din nou se pune pe foc si se da un clocot.Telina se fierbe separat.In sos se adauga coaja de lamaie si restul de miez de pepene.Se taie vinetele rondele groase de 1/2cm.telina sotata. 300g.Se serveste cu orez fiert ..Se aduga nucile curatate si tocate si se condimenteaza dupa gust.Se adauga ficateii peste ceapa si se prajesc impreuna timp de 5 minute. 2.Intr-o tigaie se pune uleiul .(Se foloseste o pensula). __________________________________________________________ FICATEI DE PUI CU STAFIDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 linguri ulei de masline. 100g.

2 oua.se lasa sa dea clocot si se serveste pe langa pulpe cu garnitura de cartofi piure.vinete unse cu piure de masline. 60g. 1 lingurita boia dulce.terminandu-se cu un strat de lasagne.Se aseaza pulpele pe o tava unsa. sare.se taie felii si se caleste in restul de ulei. bacon. se sareaza . 2 patrunjei(radacina).2 catei de usturoi se zdrobesc.Inainte de servire. rosii.morcovi. Pagina 190 . in straturi alternative. 1 telina(radacina).Nu uitati vinul alb sec! __________________________________________________________ PIEPT DE CURCAN GLAZURAT Timp de preparare: 110'( redusa ) Ingrediente: 1 kg.ro) 4. se coase . pipereaza si se freaca cu boia. amestecandu-se.5 ore . 2 morcovi. boia dulce. 4 pulpe de iepure.miere de salcam.lasagne.se frig pulpele 1.broccoli.Se prepara sosul:jiul din tava se amesteca cu o lingura de faina. in cuptor preincalzit. __________________________________________________________ PULPA DE IEPURE UMPLUTA CU SPANAC Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 2 cepe. 500g. frunzele de spanac se taie bucati mari iar baconul se taie marunt. pipereaza. se pot adauga cateva fileuri de ansoa zdrobite cu furculita sau capere. ceapa si usturoiul. apoi se pune spanacul si se continua calirea 2 minute.spanac. se frig.la 190*C. intr-o tigaie se pune o lingura de ulei. piper Cayenne. 100g. Pentru piureul de masline:se amesteca maslinele maruntite (in robot) cu usturoi presat.Se calesc impreuna.Cu un cutit foarte ascutit se indeparteaza osul din pulpe. 2.Se presara telemea si se pune vasul la cuptor -circa 30 minute-sa se gratineze. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. Intr-un vas de Jena de forma rotunda se toarna putin ulei. piper negru macinat. 4.se presara peste pulpe si .Restul de ceapa si usturoi se curata . se adauga ouale batute si . se umplu cu compozitia de spanac si ou.se presara cascaval ras si se aseaza . se lasa preparatul vreo 5 minute sa se odihneasca. 30g.Dupa gust.Se scot vinetele din cuptor. putina apa . 500g. 2 cepe. dupa gust.Se sareaza. 3.Maria Vekas .ketch-up.O ceapa se toaca marunt .piept de curcandezosat. 3-5 linguri ulei . se adauga baconul.Se scot pulpele si se pastreaza la cald. 150g.daca este necesar.ulei si putina zeama de lamaie.orez sau alte legume . 1 lingura faina. 6 catei de usturoi.

supa de carne(poate fi si din cubulet).pe foc moderat. 1/2 manunchi de busuioc.se amesteca cu rucola.Carnea sarata si piperata se leaga cu ata penru ca sa isi mentina forma in timpul coacerii si se pune intr-o tava.se clatesc cu apa rece. se pasireaza bine si se pune pe foc sa dea un clocot. se pune in blender. 1/2 manunchi de maghiran.se inconjora de legume calite si sos si se serveste cu garnitura de taietei lati si un vin alb sec. 1 ramurica de rozmarin.amestecat in prealabil cu apa rece.sare. Mod de preparare: 1. patrunjel si telina).25dl. 2.taietei lati. se amesteca cu usturoiul (necuratat) si rozmarinul tocat si se pune peste carne . 5. 1. se acopera vasul si. 400g.vin alb sec. 3.Se toarna 2 dl.sarea si piperul.Se scoate tava din cuptor si se pastreaza la cald. piper alb proaspat macinat. 8-12 catei de usturoi(necuratati).Patrunjelul verde tocat se amesteca cu maghiranul tocat si se presara peste carne.impreuna cu legumele. precum si o ceapa taiata in patru. 2 piepti de pui(Cu os).vin alb sec.Morcovii curatati se taie bucati si se fierb deasemenea 10 minute. 5-7 linguri ulei de masline. Mod de preparare: 1. se fierb timp de 25 minute.Broccoli se desparte in mici manunchiuri si se fierbe 7-8 minute. se aranjeaza pe un platou . 20-30g. 2 lamai. 1.Sucul de la a doua lamaie se amesteca cu supa si vinul si se toarna peste carne.Din nou se unge carnea cu glazura si se frige 15 minute. __________________________________________________________ PUI CU LAMAIE SI TAIETEI LATI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui. 4. 7.retetele mele (Gustos.Se frig impreuna.spalate si taiate bucati.Carnea (se scoate ata) se feliaza .Se prepara glazura:se amesteca ketch-up-ul cu mierea . 250g.se sareaza si se pipereaza.taietei lati.25dl.Jiul din tava . se scurg si se amesteca cu 2 linguri de ulei. 60g.Se toarna 4 dl. 3.Se adauga legumele calite si cealalta ceapa tocata marunt si calita in unt.unt . sarea si boiaua dulce.apa si vinul si se mai frige 10 minute.se amesteca mereu pana untul se topeste si se incorporeaza in sos.Se adauga amidonul alimentar . 1 manunchi de rucola.Una din lamaii se spala si se taie bucati. 1 dl. unt. Pagina 191 . 2. 4. 6.Carnea se scote din sos si se pastreaza la cald. se adauga untul taiat bucatele .ro) 1 manunchi de patrunjel verde. 2-3 linguri amidon alimentar. sare.Taieteii lati se fierb 8 minute.Alaturi se aseaza zarzavaturile (morcovi.Se preincalzeste cuptorul.Taieteii lati se fierb in apa sarata timp de 10 minute.Carnea sarata si piperata se frige in ulei.se scurg.Sosul se lasa sa dea in clocot. piper.apa si se continua coacerea 30 minute.Maria Vekas .Se unge carnea cu aceasta glazura si se pune la cuptor pentru 15 minute.

__________________________________________________________ PIEPT DE PUI UMPLUT CU VARZA ACRA Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 400g.Desigur.Ceapa se curata.zahar praf. 3.5dl. se toaca marunt si se caleste in unt. pe foc moderat. apoi se taie marunt. se clateste in mai multe ape reci . daca este prea acra .retetele mele (Gustos. 1. 1 lingurita suc de lamaie. 600g. 180g.Se prind cu o scobitoare.Carnea se taie felii oblice. un vin alb sec poate acompania acest preparat. de jur imprejur se pune sosul si se serveste cu garnitura de cartofi natur si un vin alb sec. sarea si sucul de lamaie. 1 lingura zahar.frisca pentru gatit.mere.Se umplu buzunarasele cu varza calita si se infasoara fiecare bucata in bacon. 1/2 pachet de praf de copt. se stropeste cu sos si se serveste cu garnitura de taietei lati si rucola. 8 oua. apoi la 180*C.Oetker. 180g. Pentru crema: 5dl.Se adauga varza si se calesc impreuna. 250g.Se pune compozitia in bain-marie si se fierbe pana la consistenta unui sos. 3 galbenuse.unt. 200g. 20 minute. __________________________________________________________ CREMSNIT CU MERE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 1.unt.Celor 4 jumatati de piept de pui . dezosat.Carnea se aranjeaza pe un platou . Mod de preparare: 1.Varza. 2.Se prepara sosul:frisca se amesteca cu berea. 1 lingurita de sare.faina. 50g.8 felii de bacon.Se sareaza si pipereaza.ro) 5. 3 linguri apa.zahar praf. Pentru sos: 2dl. li se face cate un buzunaras ca sa fie loc pentru umplutura. 5. Pagina 192 .lapte. timp de 20 minute.piept de pui(file-4 jumatati) . 1 pachet de glazura de ciocolata de la dr. 1 lingura cacao. 1 ceapa rosie. cu galbenusurile.Maria Vekas . piper. 2 pachete praf de budinca de vanilie. se aseaza pe mijlocul unui platou. 4.Se presara o lingura de zahar peste varza.bere Heineken.varza acra. la 200*C. sare.Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se frig in cuptorul preincalzit.5kg. in cratita acoperita.

se ia folia de aluminiu si se pune crema peste mere.Se pune la foc frisca cu 50g. 125g. praful de copt si albusurile batute spuma. apoi se intinde peste prima foaie . gelatina.Aluatul obtinut se pune in frigider pentru 1/2 ora. 1 galbenus. 2.Pe tava captusita cu folie de aluminiu se aseaza merele taiate in felii. 4.La fel se procedeaza si cu a doua foaie.se adauga gelatina . inghetata de vanilie. Mod de preparare: 1.cirese.Se incorporeaza restul de gelatina si se lasa sa se raceasca.cu o parte din aluat se captuseste o forma de tort cu diametrul de 18 cm. 1 ramurica de cimbrisor.zahar. timp de 20 minute.Se prepara crema:se fierbe praful de budinca in lapte.Ciresele fara samburi se pun la fiert in 1/2 l.Se acopera cu hartie de copt . potrivit indicatiilor de pe pachet. 75g.Se scot boabele si hartia si se mai coace 5 minute.se amesteca bine .untul.muschi de vita.zahar praf. 3..Se inmoaie gelatina in apa rece. 4. 20g. 1 lamaie. iar in restul de compozitie se incorporeaza cacaoa si se aseaza peste compozitia galbena.zahar si cele 2 prafuri de vanilie . 2 prafuri de vanilie.Untul se freaca cu zaharul praf si se amesteca cu budinca rece.ro) Mod de preparare: 1.Peste glazura se poate presara zahar praf si se poate orna cu martipan de diferite culori. __________________________________________________________ TORT LINZER CU CIRESE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g. se acopera cu cea de a doua foaie si se tine la rece pe putin o ora. 100g.1/2 din aceasta compozite se pune peste mere si se netezeste bine . 200g.In cuptor preincalzit se coace 30 minute.Se aseaza apoi peste crema de frisca .Se prepara glazura si se intinde peste crema.Se rastoarna prajitura pe un platou. __________________________________________________________ FILE DE VITA IN ALUAT CONDIMENTAT Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 1 kg. 2. frisca. 5. Pagina 193 . inainte de a se servi cu inghetata de vanilie.5dl. unsa si infainata in prealabil. 2. se presara boabe de fasole si se coace la 180*C. faina. putina sare si galbenusul de ou. apa cu coaja de la o lamaie si restul de zahar.Se amesteca faina cu zaharul praf.aluat frantuzesc congelat . 3-4 frunze de busuioc. 20g. 2 linguri unt.Aluatul se imparte in doua .Galbenusurile se amesteca cu zaharul praf si 3 linguri de apa.Se adauga faina. sare.unt. 3.retetele mele (Gustos.Maria Vekas .

faina.se aseaza carnea si se acopera cu restul de felii de cascaval. Mod de preparare: 1 .apoi se amesteca cu cimbrisorul tocat. __________________________________________________________ Aperitiv cu spanac Timp de preparare: 25'( medie ) Ingrediente: 250g. 100ml. 3oua. 100ml.Muschiul se freaca cu sare si piper. 3 linguri smantana.Se amesteca intr-un castron mustarul cu uleiul. Se pune la cuptor si se coace la foc potrivit. __________________________________________________________ Aripioare de pui cu lamaie si rozmarin Timp de preparare: 60( medie ) Pagina 194 .cascaval. 1 lingura untura. sarea si piperul . faina. se pune smantana.retetele mele (Gustos. desigur vin rosu. pus intr-o sosiera si servit separat si .Maria Vekas . 200g. iar la sfarsit se incorporeaza spanacul taiat mai mare. timp de o ora. se unge cu galbenus de ou si se aseaza intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt si se coace la 200*C . Mod de preparare: 1. untul si oul. apoi ouale batute. se acopera cu o folie de aluminiu.Se opareste spanacul si se scurge bine. piper proaspat macinat.apasand cu mana pentru ca verdeata sa adere bine pe carne. praful de copt. 1 catel de usturoi. 3. nu tocat marunt. 150g. se toaca marunt. 4. 1 ceapa rosie. 1 plic praf de copt.se aleg frunzulitele . 4. 2.Se condimenteaza si se pune compozitia intr-un vas de Jena. 200g. dar nu etans.ulei. timp de 60 minute. vin rosu.sunculita sau muschiulet.spanac.acelasi lucru se face cu frunzulitele de busuioc.cascaval(felii). sare.se lasa sa dea cateva clocote.Se adauga vinul. 1 lingura mustar.Carnea se ruleaza in foile de placinta . sunculita si cascavalul taiate cubulete.ro) 1 ou.5 dl. vin alb . se adauga vinul treptat. 1 galbenus de ou.Se lasa aluatul la temperatura camerei si se taie bucati mai mari decat bucata de carne. 2.Intr-o tigaie se pune untura.Se trece carnea prin aceasta compozitie.Se spala cimbrisorul . dupa gust. 2. 500g. se caleste ceapa si usturoiul pisat. uns cu unt si tapetat cu faina.Se serveste muschiul cu crochete de cartofi si salata asortata. pe care o inlaturam cu 15 minute inainte de a fi gata. precum si cu sosul. care se toaca marunt.In mijlocul aluatului se pun cateva felii de cascaval.Ca sa nu se rumeneasca prea tare deasupra. 3.

3dl. __________________________________________________________ Baghete cu spanac si piept de curcan Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 2-3 linguri ulei. Rosiile spalate se taie in sferturi. Inainte ca preparatul sa se termine de fript. Mod de preparare: Se feliaza pieptul de curcan si se frig feliile in ulei incins. sare. curcuma. se scoate tava si se sareaza. Se scot feliile de carne si se lasa sa se raceasca. piept de curcan. apoi la foc mic timp de 10 minute. 3 crengute rozmarin. se condimenteaza cu praf de curcuma. sare. sare. orez Riceland Basmati. se pune orezul in ulei. Se aseaza baghetele intr-o tava si se coc in cuptor 8 minute la 160*C. branza mozzarella. vin alb. 2 catei de usturoi . Bagheta se taie in trei bucati. 3 linguri ulei de masline. se incorporeaza in marinata care se toarna peste aripile de pui. 3 linguri suc de lamaie. 1 lingurita sare si putin piper. piper alb. 2dl. uleiul. pe lungime. seminte de pin. Se amesteca vinul. sare.supa din cubulet. Se pune tava in cuptorul preincalzit si se frige la 200*C. se aleg acele de rozmarin de la 2 crengute. iar peste ele se presara rosii tocate marunt. Aripioarele de pui se garnisesc cu felii de lamaie si se servesc cu paine alba si salata verde. 3 fire de rozmarin verde.bagheta. branza topita.Maria Vekas . 70g. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 220*C. se adauga spanacul si se caleste in continuare. se usuca cu un servet de bucatarie si se aseaza in tava. pana se patrunde carnea. iar alaturi se aseaza dovleacul curatat si taiat fasii. boabe de piper.ro) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 20 aripioare de pui. Intre timp. Se sareaza si se pipereaza. Peste fiecare bucata de bagheta se pune din compozitia de spanac. 1 rosie. 300g. 350g. apoi fiecare bucata se taie in doua. Se lasa cc. 1/2 de dovleac. Se pune a treia crenguta de rozmarin printre aripioare si se pune tava in cuptor. 200g. Se adauga uleiul si putina apa. __________________________________________________________ COTLET DE MIEL CU ROZMARIN SI DOVLEAC Timp de preparare: 60min. piper . Acompaniem preparatul cu un vin alb sec.40minute . Se spala aripioarele. se adauga rosiile si se lasa sa se rumeneasca.Ceapa tocata marunt se caleste in uleiul ramas de la carne. Fiecare bucata de carne se taie in doua. se scot semintele si se toaca marunt. vinul si Pagina 195 . 1 manunchi de ceapa verde. 12 rosii mici. Se curata usturoiul si se taie marunt. Pentru garnitura:300gr. 1 ceapa rosie. (poate fi si congelat).spanac. piper si rozmarin tocat.vin alb. 100ml.( medie ) Ingrediente: 600gr. se caleste. se adauga supa din cubulet. apoi se pune intr-o tava. cotlete de miel. se taie. 4 linguri de ulei. sucul de lamaie. 125g. piper. felii de carne si mozzarella. Mozzarella se taie felii.retetele mele (Gustos. la inceput la foc iute. usturoiul. pipereaza carnea. Mod de preparare: Cotletele de miel se freaca cu sare.

ro) se fierbe in cratita acoperita.Acompaniem preparatul cu o bere rece. se adauga smantana si cascavalul ras si cu aceasta compozitie acoperim feliile de vanata. ulei. Se bat ouale. se taie capetele vinetelor. unt sau margarina.Se sareaza si se lasa sa stea 3 ore. 1 lingura zahar pudra.Daca nu avem atata timp la dispozitie. 3 oua. se condimenteaza si se incorporeaza in compozitie telina. la 180 grade C. se lasa sa se scurga si sa se raceasca. 1ou fiert. apoi se presara peste ele patrunjel tocat fin. Mod de preparare: Telina se curata si se freaca cu suc de lamaie.1lamaie. 2-3 linguri apa rece.5dl. apoi se stoarce. 1.cateva picaturi de lamaie.Maioneza se amesteca cu smantana. sare.Peste aluat vom aseza feliile de vanata. adaugand apa rece . cativa samburi de nuca. Pentru umplutura:4 vinete mici. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 50'( ridicata ) Ingrediente: 200gr. Pentru uns forma:unt sau margarina. diametru cu unt sau margarina si o captusim cu aluatul preparat.Se taie in 8 portii.retetele mele (Gustos.se pipereaza si se frig in putin ulei.Apoi se taie in felii subtiri.Maria Vekas . dovleacul si rosiile.smantana.Se adauga mar taiat betisoare si curatat de coaja.Ungem o forma de 26 cm. piper macinat.Se serveste pe foi de salata . Pe un platou se aseaza cotletele de miel. se lasa putin . 1 lingura de mustar. sare. 1 manunchi patrunjel. ca sa nu se innegreasca. iar alaturi vom pune garnitura:orezul.Coacem tortul in cuptor preincalzit.Se pun pe hartie absorbanta. Este o salata deosebit de gustoasa. Pagina 196 . 2 oua. cascaval ras. timp de 30 minute. Mod de preparare: Pentru umplutura.20'( medie ) Ingrediente: Pentru aluat:250gr.apoi in bastonase ca si betele de chibrit.1 lingurita piper negru. atunci se fierbe telina in apa sarata cu zeama de lamaie 2 minute. framantam repede un aluat. __________________________________________________________ CLATITE CHINEZESTI CU CARNE SI LEGUME Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 60g faina. 130gr. 100gr. Acompaniem preparatul cu un vin alb sec. faina. apoi se tamponeaza cu un servetel de hartie fiecare felie de vanata. 1/2 lingurita sare. __________________________________________________________ TORT DE VINETE Timp de preparare: 1h. se sareaza.1mar. 100gr. apoi se taie felii groase de un deget.telina.ornata cu samburi de nuca si felii de ou fiert. Se prepara aluatul:se amesteca faina cu untul sau margarina si . smantana.4 linguri maioneza.

depaseasca 2-3 mm) Apoi se unge cu jumatate din crema si se presara cu jumatate din stafide.Se toarna pe fiecare clatita umplutura si se pliaza dublu. sare. mugurii de soia. pina se omogenizeaza. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA CU NUCA Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 250 g nuci macinate.se curata mugurii de soia.retetele mele (Gustos. Rulourile se pun pe un platou si se lasa la rece 2-3 ore. 40g alune americane. 50g muguri de soia. para se taie tot felii subtiri.para. 50 l rom.ghimbirul se da prin razatoare si se amesteca cu sosul de soia. Carnea se taie felii subtiri . untul si zaharul vanilat.oua.se lasa sa scada. frecindu-se cu furculita pina cind se obtine o crema. vanilie. lasindu-le sa fiarba la foc mic cca 5 min. 80g pere. apoi se adauga nucile macinate amestecate in prealabil cu cacaua si cu zaharul vanilat.s sos de soia. amestecindu -se bine. un plic cu zahar vanilat. Mod de preparare: Faina se amesteca cu 125 ml apa. 3 galbenusuri fierte. se ruleaza strins cu foaia de aluminiu. dupa care se adauga alunele prajite fara grasime. sare . sare si 1/2 din unt si se vor prajii in cealata 1/2 din cantitatea de unt.apoi se scurg si se pun intr-un castron.sosul de soia. Se taie ceapa verde marunt si se presara peste clatite in momentul servirii. galbenusul crud. Oul intreg se freaca cu zaharul si cu romul pina cind se topeste bine zaharul.c. Dupa aceea. 100 g zahar pudra. 30 g cacao. 100 g stafide. La fel se procedeaza si cu jumatate din compozitia care a mai ramas. care se desprinde treptat. 1 leg de ceapa verde. ca sa se intareasca . Se ia jumatate din compozitie sise pune pe o foaie de aluminiu presarata cu nuca macinata . un galbenus crud. piper. 80g morcovi . se adauga zaharul . cind apa clocoteste se pun cele 3 galbenusuri. 20g ghimbir proaspat. 180 g zahar. Umplutura: 400g piept de rata. Crema: 150 g unt.morcovul se taie jullien. 40g unt. 2 l. __________________________________________________________ Pagina 197 . Mod de preparare: Se pune pe foc o craticioara cu apa pina la jumatate.se zdrobesc cu furculita cat sunt fierbinti.se condimenteaza . se adauga morcovul .ro) 1/2 l. un ou.Intr-o tigaie se topeste pielita de pe piept si in ea se trage carnea.Maria Vekas .i se da forma de dreptungh( foaia nu trebuie sa .

Se omogenizeaza totul si se da la rece pentru 1/2 ora. 350 ml lapte. 100 ml rom. 60 g zahar. 120 g faina. restul de zahar si sarea. Se amesteca putin pe foc. se ia siropul de pe foc si se insiropeaza cu el jumatate de blat. fara sa se deschisa usa. putin cate putin. laptele . 150 g faina. se toarna si restul de rom. se curata de codite si se scot samburii. 4 linguri apa minerala. se fierb 200 ml apa in care s-a adaugat restul de zahar. se adauga ciocolata topita si untul. pe fiecare portie. 400 g zahar. cate putina grasime in tigaie). Se bat bine pentru a obtine o compozitie omogena. un varf de cutit de sare. 1 baton de scortisoara. iar dupa ce acesta s-a topit. 2 portocale. apa minerala. se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se pun 50 g zahar intr-o cratita pe foc si se caramelizeaza usor. Se orneaza prajitura cu kiwi.ro) PRAJITURA CU KIWI SI PORTOCALE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 10 oua. se pune frisca batuta. Pagina 198 . Se lasa sa se odihneasca 20 de minute. unul cate unul. cu putin unt (sau ulei). apoi cacaua si faina. Dupa ce s-au prajit clatitele. 1 lingura cacao. se toarna cu polonicul din compozitie si se prajesc foi de clatita (adaugand. se freaca 3 oua cu 150 g zahar. se amesteca 2 linguri de unt inmuiat cu faina.retetele mele (Gustos. curatat de coaja si taiat rondele si felii de portocale intercalate cu rondelele de kiwi. 5 linguri unt. amestecand bine. apoi se pun ciresele si scortisoara si se lasa sa fiarba circa 4 minute. Se coace blatul in cuptorul incins timp de 30 de minute. dupa fiecare. se pudreaza cu zahar pudra si se servesc cu sosul de cirese. Se unge cu crema si se asaza deasupra al doilea blat. putina coaja rasa si zeama de la 2 portocale. amestecand bine dupa fiecare. Se adauga sucul de portocala si coaja rasa. Se iau de pe foc si se pun deoparte.Maria Vekas . Dupa ce compozitia s-a omogenizat. Se tine la rece pana in momentul servirii . cand . Separat. Separat. 3 oua. Mod de preparare: Se spala ciresele. se ruleaza. zahar pudra. Se adauga apoi. Intre timp. __________________________________________________________ CLATITE CU SOS DE CIRESE Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 750 g cirese. Intr-o tigaie incinsa. 100 g kiwi. Se lasa la racit si se taie in doua.ouale. Dupa ce s-a legat. frisca Mod de preparare: Se bat cpuma 7 albusuriri impreuna cu 150 g zahar si cu 1 lingura de rom. Se adauga apoi 7 galbenusuri. se scurg bine de apa. 150 g ciocolata. 250 g unt.

Se asambleaza prajitura astfel: foaie. foaie . puneti untul (lasat de seara in bucatarie) putin cate putin. O lasati sa fiarba pana ce compozitia se dezlipeste usor de vas. amestecand energic . esenta de vanilie.sare . Crema: Desfaceti faina in 10 linguri de lapte rece. rom dupa preferinta.crema. crema.1 lingurita amoniac stins in otet . ingredientele sunt pentru tava mare de la aragaz) Foile se coc pe dosul tavii presarate cu faina.ro) __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: cca 3h( medie ) Ingrediente: Foi: .6 linguri rase zahar .faina cat cuprinde Crema: .10 linguri lapte .10 linguri zahar .zeama si coaja de la o lamaie . amoniacul. apoi se adauga ouale .1 litru lapte . Cand laptele da in fiert (sa aveti dat focul foarte mic)adaugati toata compozitia de lapte rece cu faina. amestecand din cand in cand. Lasati compozitia la racit. Puneti tava la rece pana a doua zi cand o taiati in romburi si o pudrati cu zahar pudra.uleiul.2 oua . __________________________________________________________ CARNE DE VACA INABUSITA CU CEAPA Timp de preparare: Pagina 199 . Restul de lapte il puneti la fiert impreuna cu coaja de lamaie. amestecand continuu pana ce incepe din nou sa fiarba. adaugati zaharul. atat cat sa se poata intinde 3-4 foi (depinde cat e tava de mare. se amesteca. Bagati tava cu prajitura intr-o punga de plastic si inchideti-o bine la gura. foaie. Atunci cand se racoreste.8 linguri rase faina .10 linguri ulei .200 g unt Mod de preparare: Aluatul: Se dizolva zaharul in lapte .sarea .retetele mele (Gustos. La urma se adauga si zeama de lamaie. apoi se pune faina si se framanta un aluat potrivit de tare.Maria Vekas .

se strecoara prin sita in cratita cu carne si se mai adauga 2 pahare de apa fierbinte.ro) 2h45'( medie ) Ingrediente: 500 g carne.. 2 linguri grasime Mod de preparare: Se alege carne macra. Se aseaza apoi in cratita. In acest timp. 1 foaie de dafin. se pune rata deasupra ei si se da iar la cuptor pentru a completa friptul ei. se lasa carnea sa mai fiarba inabusit inca 1/2 ora. se stropeste mereu cu sosul din tava. Cand rata este destul de frageda si rumena. se taie in bucati de cite 80-100 gr. Cratita se acopera cu un capac si se pune la foc mic sa fiarba inabusit 2-2 1/2 ore. Pe de alta parte. Se curata. pe o farfurie pe care s-a pus mai intai varza. ceapa.12 boabe de piper Mod de preparare: Rata cu varza este o mancare cu sos. Se poate folosi si varza rosie. se sareaza.45'( redusa ) Ingrediente: Un boboc de rata fript o varza pentru calit 2 linguri untura sare 10 . iar varza de sucul fripturii. pe cand rata pe varza este o friptura cu garnitura pe varza. in tigaia unde s-a prajit carnea. tot atat de bine cum poate fi garnitura pe cartofi prajiti. o lingura faina. 800 g cartofi. 2-3 buc. rata se patrunde de aroma verzei. Se pun cateva boabe de piper. se scoate din cuptor. 2 fire de cuisoare si 5-6 boabe de piper (sau o bucata de ardei iute). cu putina grasime si 2-3 linguri de apa. se pune intreaga in tava. se da prin faina si se prajeste in tigaie pe toate partile. __________________________________________________________ BOBOC DE RATA PE VARZA Timp de preparare: 1h. dupa aceea se adauga peste carne ceapa taiata marunt si prajita separat.Maria Vekas . se aseaza in tava varza calita. se asaza apoi bucatile in ordinea lor naturala. se spala. Nu se pune bulion si nici rosii. se taie. se lasa sa dea un clocot. amestecandu-se cu sosul din tava. se sareaza. cartofi prajiti intregi sau taiati in 2-4 parti. se presara cu piper. se toarna un pahar de apa. __________________________________________________________ CAPRIOARA CU CIUPERCI Timp de preparare: 1h40'( redusa ) Ingrediente: carne de caprioara 1 kg zarzavat de supa 200 g ceapa 150 g faina 50 g ulei 150 g bulion de tomate 50 g ciuperci 750 g Pagina 200 . Pentru rata pe varza se alege o rata tanara sau boboc.retetele mele (Gustos. Se da la cuptor. pina cind se rumeneste. Se poate pune ardei verde. se taie foarte subtire o varza cruda sau murata si se caleste in tigaie cu o lingura de untura. Cand rata nu este inca fripta complet.

sare.Se toarna vinul rosu. 200 gr. 50gr.Se intind foile . Ciupercile se taie felii. 5 linguri de miere. Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: (pentru 3 portii): 3 mere. Se indeparteaza semintele de la mere. la 180 grade C. apoi se amesteca sosul. (250gr. 150gr.Se pipereaza si se prajeste intr-o tigaie cu ulei intai pe partea cu piele. 450gr. zaharul si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. zarzavatul de supa dat pe razatoare si faina.Intre timp . 4 linguri de gris.Se fierbe 1 minut. cu care se mai fierb 60 min. __________________________________________________________ Somon gratinat Timp de preparare: 30'( ridicata ) Pagina 201 . Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 200 grade C. In uleiul ramas se caleste ceapa tocata.Se presara zaharul si se lasa sa se topeasca. 1 plic de sos pentru friptura de pasare. zahar. 5 linguri de unt.Se servesc pieptii de rata feliati cu sosul de mere. faina.1/2 lingurita de maghiran uscat. 2 piepti de rata. apoi se taie in cubulete fara a se curata de coaja. adaugam 5 linguri de lapte si 2 linguri de miere. in gris incorporam untul. __________________________________________________________ Piept de rata cu mere. 2 linguri migdale. adaugam grisul si fierbem pana se ingroasa si punem la racit.Se prajesc migdalele in tigaia unsa . ciocolata de menaj. 2 linguri vin rosu . margarina.un varf de scortisoara. iar deasupra acoperim cu glazura de ciocolata.Drept garnitura puteti servi varza rosie calita si galuste cu cubulete de paine prajita in interior. Se paseaza sosul peste carne si se lasa sa fiarba in continuare. __________________________________________________________ Prajitura cu miere Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1 ou.Se scurge grasimea pe care a lasat-o carnea.retetele mele (Gustos.Maria Vekas .Aluatul de prajitura se imparte in 4 parti. 2 linguri esenta de rom.ro) vin 100 ml piper 1 g sare Mod de preparare: Dupa ce a fost marinata . piper.Incorporam faina .Se spala pieptii de rata. se fierbe .Umplem cu crema foile . restul de miere si esenta de rom. carnea de caprioara se taie bucati si se prajeste in ulei. se coc pe fund de tava uns si infainat. 1 lingura de bicarbonat. La sfarsit se adauga vinul. se sting cu bulion desfacut in apa si se lasa sa fiarba 30 min. fiecare). maghiranul si scortisoara in sos pentru a da un gust special. 1 baton de vanilie.Apoi se toarna 250gr. Mod de preparare: Se amesteca oul cu margarina. se usuca cu un servet si se sareaza pe ambele parti.apa. apoi pe cealalta parte pana devine crocant.Restul de lapte se pune la fiert cu vanilia(miezul scos din batonul de vanilie).Se aseaza apoi pieptiii intr-o forma de sufleu si se lasa la cuptor timp de 15 minute. se potriveste gustul cu sare si se mai da un clocot. se adauga cubuletele de mere si se inabusa putin. se calesc in ulei si se adauga la carne. 2 lingurite zahar. 6 l lapte.

1 plic zahar vanilinat. zahar. sos alb. nucsoara. mere. unt si lapte preparam un sos alb "Bechamel". usor suprapuse si se intinde din ele o foaie mare. Mod de preparare: Somonul se freaca cu sare. ciuperci. 1 galbenus.). in care punem sare. separat. se adauga frisca. Se coace in cuptorul preincalzit. se inabusa 5 minute. 1/8l. cascaval ras. Se bat ouale cu zahar vanilinat si 30gr. 3 3/4dl. aluat de foi congelat. zahar.ro) Ingrediente: 1 pachet de lasagne. putin zahar si mararul tocat foarte marunt. pe foc mic. punem pe fundul acestuia un rand de lasagne. 250 gr. Se unge cu unt un vas rezistent la foc. Feliile de mere. Mod de preparare: Se lasa sa se decongeleze foile de aluat.Maria Vekas . se aseaza pe foile de aluat si se presara deasupra stafide.vin alb. unt sau margarina. 1/2 lingurita de scortisoara. Din faina. 50gr. foi de lasagne. 200ml. ciuperci. Se inmoaie stafidele in visinata(sau rom). 800gr. 2 oua. 50gr. 1morcov. cascavalul ras. __________________________________________________________ Tarta cu mere Timp de preparare: 40'( ridicata ) Ingrediente: (pentru 12 felii):300gr.lapte. Se topeste untul in cratita. Se aseaza foile de aluat unele langa altele. 100gr. 100gr. nucsoara macinata si. 1 vanata. Se coace timp de 40 minute. sare. Se decojesc merele si se taie felii. sos alb si. 4 fileuri din piept de pui. 4 oua. se taie felii si se calesc. zahar.crema de branza. Se aseaza in forma si se ridica o margine. Pagina 202 . dovlecelul.supa de carne(poate fi si din cubulet). 1 dovlecel-zucchini. in sfarsit. peste vanata. stafide. piper proaspat macinat.unt. Se incinge cuptorul la 220 grade C. 750gr. 600gr. faina. somonul. 200gr. somon.retetele mele (Gustos. vom pune si felii de rosii si fire de patrunjel verde. apoi se scoate. pe care se serveste preparatul. adaugandu-se sare si piper. __________________________________________________________ Piept de pui umplut Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: (4portii): 1/2manunchi de patrunjel. Se inteapa cu furculita si se presara alunele macinate. racite. frisca. 1/2 manunchi de marar proaspat. 4 linguri alune macinate. la 170 grade C pana cand preparatul se rumeneste bine. 1 lingura visinata. iarasi foi de lasagne. sare. Se tapeteaza cu hartie de copt fundul unei forme de tort(26cm. broccoli. sos alb. 2-3linguri ulei. Se curata legumele. piper alb. cand s-a racit. 100gr. zahar. 90gr. se calesc feliile de mere si se presara 40gr. Pe farfuria. Se toarna compozitia de oua. ciuperci de balegar. 100gr. Se amesteca restul de zahar cu scortisoara si se presara peste prajitura fierbinte. 1 ceapa. piper. 1lingura de amidon alimentar. adaugam pe rand ouale. 6dl.

Palariile se sareaza pe dinauntru. ciupercile si frigem 3 min. morcovi. 8 min. 100gr. legumele si se toarna zeama in care s-a dizolvat gelatina. In wok sau intr-o tigaie mare se toarna un strat de 3cm de apa si se aseaza deasupra dispozitivul-sita pentru fiert la aburi. rosu taiat cuburi. coriandru. Se aseaza unele langa altele pe o farfurie si se stropesc cu restul de sos de soia amestecat cu ulei. Carnea tocata se amesteca cu cubuletele de crevete. Mod de preparare: Se pun la fiert . Se strecoara zeama de carne si se incorporeaza gelatina in ea. Pe un platou oval. 1 ardei gras. cu ceapa taiata cubulete. 4linguri zahar. in 2l. piperul. Intr-o tigaie de Teflon. 1/8l otet. 4boabe de ienupar. sare. in ulei fierbinte se frig fileurile de pui pe ambele parti cate 5-5 min. Se inmoaie gelatina in apa rece.retetele mele (Gustos. ciuperci taiate marunt si un galbenus de ou. __________________________________________________________ Ciuperci umplute Timp de preparare: 35min. la foc potrivit. Se poate servi preparatul si cu garnitura de cartofi. 1 catel de usturoi. de apa piepturile de gasca. Morcovul curatat se taie rondele.ro) Mod de preparare: Patrunjelul bine tocat se amesteca cu crema de branza. 2frunze de dafin. 1 lingura ulei de susan. boabele de ienupar. 100gr. oblic. Se scoate carnea din zeama. carne tocata mixta. Adaugam morcovul. Se indeparteaza piciorusele. 1 lingura sos de soia. frunzele de dafin. Se acopera si se lasa cam 1 1/2 h. In jiul ramas de la fierberea fileurilor.).1kg. ceapa tocata(daca aveti ceapa verde o puteti folosi cu succes). Se sareza si se pipereaza. 1lingurita boabe de piper. crevete curatate. Se da apa in clocot si se inabusa ciupercile la foc mijlociu. se pune pe o farfurie la cald. acoperite cu capacul. sare si piper. 2 linguri coriandru verde tocat. __________________________________________________________ Gasca in aspic Timp de preparare: 50min. pe care l-am amestecat in prealabil cu putina apa rece. Intr-un bol adanc(de sticla sau portelan) se pune carnea. 1/2 lingurita praf de ghimbir. iar de o parte si de alta a acestora se pune broccoli. piper. se aseaza fileurile taiate in doua. se pune amidonul alimentar. In fiecare fileu de carne se face un buzunaras . in care se pune din umplutura aceasta. __________________________________________________________ Pagina 203 . 1lingurita sare.( ridicata ) Ingrediente: 2piepturi de gasca(cca. iar restul de ciuperci felii. 2 cepe. Se adauga o lingurita de ulei. 1legatura de patrunjel. 8foi de gelatina. se dezoseaza si se taie in bucati mari. sarea. 100gr. ghimbir. Se scoate carnea. si usturoi pisat. 2cepe. pe miljloc.).( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 12 ciuperci Champignons uriase (600gr. Se framanta umplutura si se aseaza in palariile de ciuperci. se adauga cativa morcovi. Se pastreaza la rece peste noapte. 3 linguri sos de soia. Mod de preparare: Se curata ciupercile prin frecare cu un prosopel umed.Maria Vekas . Se servesc cu cuburi de ardei gras. Broccoli se fierbe in apa sarata timp de 7-8 min. Se adauga vinul si supa de carne si se lasa la fiert 10min. zaharul si otetul. Cu un sfert de ora inainte de a se lua de pe foc.

zaharul.se fierbe inabusit timp de 40min. Se adauga apoi faina cat cuprinde. unt . vin alb sec.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 6 felii):300gr. 1lingurita amoniac. Se inteapa cu furculita blatul in mai multe locuri. 250gr. la sfarsit. Se adauga smantana si se potriveste de sare si piper.retetele mele (Gustos. Se imparte compozitia in 2 parti egale. 200ml.100ml.( medie ) Ingrediente: Blat I:10 albusuri.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 portii):1 pui mare (cca.). se adauga zaharul. amestecand continuu. boia.).piper si boia. 1praf sare. zaharul vanilat. 70gr.Maria Vekas . __________________________________________________________ Pui cu smantana si vin alb Timp de preparare: 25min. 200gr. ciuperci Champignon. 2linguri faina. Se coc 2 foi pe dosul tavii. Cuptorul se incinge la 250 grade C. zahar. zahar. se unge cu crema si. 2plicuri zahar vanilat.4kg.1. Mod de preparare: Se prepara blatul I: se bat albusurile spuma tare. 125gr. peste care se rade ciocolata sau nuca pralinata. Se fierbe laptele si se adauga putin cate putin in crema. Aluatul trebuie sa curga usor. __________________________________________________________ Tarta cu mere Timp de preparare: 20min. Se topeste untul si se prajesc inauntru bucatile de pui. se intinde o foaie de aluat si se imbraca forma. 400gr. 400gr. ceapa verde.piper.ro) Prajitura 'Anita' Timp de preparare: 1h25min.faina. lapte. Blatul II: se amesteca galbenusurile cu margarina. Se presara 2 linguri de zahar si se coace tarta la cuptor 15-20 min. Se unge o forma de tarta (26cm. zahar. 2 legaturi de ceapa verde.Se taie bucati ceapa verde. smantana. Crema:250gr. Deasupra se unge cu putina crema. 1ou. Mod de preparare: Se cerne faina pe planesta. nuca macinata si faina. Crema: se freaca untul spuma. sare si bucatele de unt rece. Se aseaza pe blat ca si tiglele pe acoperis. 1kg. mere acrisoare. faina. Se aranjeaza prajitura: se unge cu crema o foaie cu nuca. margarina. Se serveste presarat cu patrunjel proaspat. 3 linguri gem de caise. astfel incat aluatul sa atarne afara. Se stinge cu vin si se acopera. Se curata ciupercile -cele mici se taie sferturi. unt. Blat II:3 galbenusuri. Se decojesc merele. Cu mainile reci. 8linguri lapte. se formeaza o bila si se infasoara in folie si se da la frigider 60min. Mod de preparare: Puiul se taie in 8: se condimenteza cu sare . laptele si amoniacul. se pune deasupra blatul al doilea. 100ml. sare. nuca macinata. Pagina 204 . si ciupercile. Se pune in tava si se da la cuptor. 1 lagatura de patrunjel tocat. se pune a doua foaie cu nuca. se framanta rapid un aluat cu 1 lingura de zahar. se curata de samburi si se taie felii. 60gr. 2 linguri unt. se adauga treptat zaharul. 3linguri zahar.

Intr-o tigaie se pune 1/2 din cantitatea de ulei. Se stropeste preparatul cu smantana sau servim smantana separat. 1ceapa rosie. Luam de pe foc si servim fierbinte. amestecand mereu.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane):1kg. 1 rosie. Se serveste calda . si . piure de rosii. broccoli. 2 linguri de faina. Lasam sa dea un clocot.Inca 10 minute lasam la cuptor. 1lingura de faina. 2 kg. de dovlecei. pe foc mic.Se scoate si se scurge de apa. 2dl. rosii. 20min. Se incalzeste cuptorul la 200grade C. 10min. ulei. In restul de ulei . 4linguri de ulei. 500gr. ceapa. 1 ardei rosu. adaugam ardeiul si rosia taiate in cubulete. Punem sosul peste carne si acoperim cu restul de broccoli. amestecand mereu facem un sos. frunze de telina si patrunjel. Mod de preparare: Ceapa curatata si taiata marunt se caleste in ulei fierbinte pana devine sticloasa. 1. apa. 2 linguri de ardei rosu(boia). Atata apa punem peste cat broccoli sa fie de trei sferturi acoperit. o calim putin. supa de carne. sare si piper. ardei grasi sau gogosari. pe care il punem peste leguma.ro) Se amesteca gemul de caise cu putina apa fierbinte si se repartizeaza pe tarta fierbinte cu o pensula. Intr-un vas de Jena se pune un rand de broccoli. __________________________________________________________ Zacusca de dovlecei Timp de preparare: 50min. 1kg. adaugam carnea tocata.( redusa ) Ingrediente: 4kg. 500gr. apoi se ia de pe foc si o presaram cu boia.Se serveste fierbinte. carne de porc tocata. __________________________________________________________ Papricas de broccoli Timp de preparare: 45min. supa de carne din cubulet. pana broccoli se patrunde(cca.( redusa ) Ingrediente: 1kg.retetele mele (Gustos. 50gr. punem faina. si dupa ce da in clocot. Din faina si smantana cu putina apa rece facem un sos rece. 1/2l. peste punem carnea tocata si calita. Acoperim cratita si fierbem. l-am spalat si l-am lasat putin in apa cu bicarbonat. Saram si piperam dupa gust. Mod de preparare: Se desface broccoli in buchetele si se fierbe in apa sarata timp de 10 minute.5 dl. Le amestecam si punem peste 1 dl.). __________________________________________________________ Broccoli gratinat Timp de preparare: 1h. ulei de masline. 1 ceapa mare. sare. pe care l-am desfacut in mici buchetele. Pe foc mic fierbem inca 10 minute apoi adaugam broccoli. dar avem grija sa nu amestecam in cratita pentru ca buchetelele de broccoli sa nu se rupa. cu frisca. Mod de preparare: Pagina 205 . 1/2 dl. smantana. adaugam pireul de rosii. se lasa sa se incinga si calim in el ceapa taiata marunt. saram si piperam si calim inca 15-20 minute .Maria Vekas . broccoli.

250gr. unt.retetele mele (Gustos. Se lasa 2 zile in vas. Mod de preparare: Se amesteca faina cu sarea. Se pot folosi la ciorbe sau la mancaruri cu carne. pana cand pastaile devin subtiri ca fideaua. 250gr. 200gr. inainte de a le folosi. amestecandu-se de cateva ori pe zi. 80gr. care in prealabil a fost tapetata cu hartie de copt. Pagina 206 . Se formeaza 2 bile din aluat . se capseaza si se mai fierbe inca 20 minute la bain-marie. castane. 2linguri cacao. se sareaza dupa gust si se lasa 1 ora intr-un vas acoperit. Cu aceste fasii se realizeaza un grilaj deasupra umpluturii cu mere. zahar. Se scoate apoi si se usuca la soare.( medie ) Ingrediente: (12portii):pentru blat:4oua. Se pun strugurii. Se intinde o foaie cu grosimea de 3mm. unt. faina. 1 lingura rom. Se pune calda in borcane.ro) Dovleceii se curata de coaja si seminte. zaharul brun si faina. 1ceasca apa. zahar. Mod de preparare: Fasolea tanara (fara boabe) se taie in lungul pastaii si apoi se aseaza intr-un vas emailat si se sareaza bine. Fasiile se pun la distanta de 2. se captuseste cu ea forma de tarta. Se pune in saculete de panza. 100gr. la foc potrivit. latime. 2 lingurite faina. Iarna. __________________________________________________________ Tort cu crema de castane Timp de preparare: 60min. Ceapa si ardeiul se curata. boabe de struguri. Pentru umplutura: 2-3 mere mari coapte. se decojesc si se taie felii. pana se obtine un aluat omogen. margarina si apa. se pun in apa calduta sa se inmoaie si sa se desareze. se acopera cu folie si se pun in frigider pentru 20 min.). Se adauga restul ingredientelor si se fierbe zacusca 20 minute. nucile. 5linguri faina. coaja rasa de la o portocala. 10 linguri sare pentru conserve. Se presara cu zaharul(1lingura) lasat deoparte. Peste foaie se pune amestecul de mere si struguri. margarina. pana cand este rumenita uniform. unt. zahar tos. se taie in cubulete. fasole verde pastai. Se adauga merele curatate de coaja si samburi. 80gr. 200gr. Apa se pune pana cand se obtine un aluat potrivit de tare.5cm. 100gr.+2zi( redusa ) Ingrediente: 5kg. 1lingura nuci zdrobite. Pentru crema:1kg. zahar pudra si fructe pentru ornat. 1/2 lingurita sare. 2-3 linguri rom. zahar brun. zaharul tos (mai putin 1lingurita). Se coace aproximativ 20-25 minute. Rosiile se oparesc. apa foarte rece. 3linguri suc de portocale. 125ml. de forma rotunda (cu diametrul de 23cm. untul. Se intinde cealalta foaie si cu o rotita zimtata se taie fasii de 2cm. __________________________________________________________ Pastai conservate in sare Timp de preparare: 10min. 1pachet zahar vanilat. Se pun sucul si coaja de portocala intr-o cratita. __________________________________________________________ Tarta cu mere si struguri Timp de preparare: 60min.Maria Vekas . (comestibile). 100gr. Se acopera vasul cu paturi si se lasa pana a doua zi la racit..( medie ) Ingrediente: (8portii):Pentru aluat: 280gr. pe o planseta. se taie in feliute si se prajesc usor in ulei.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Pentru blat, se face un sirop din zahar, 2-3 linguri de apa si cacao. Se fierbe la foc mic, amestecand incontinuu, pana se leaga, apoi se adauga romul si se lasa sa se raceasca. Se freaca untul spuma, se adauga pe rand galbenusurile si siropul de ciocolata, putin cate putin. Se amesteca cu albusurile batute spuma si faina, apoi se coace in cuptorul incins, la foc potrivit, 15-20 minute. Pentru crema, castanele crestate se fierb in apa cat sa le opareasca, pana cand se desprinde coaja, care se indeparteaza. Se fierb in continuare, ca sa se poata curata si coaja subtire. Miezul castanelor se trece de 2 ori prin masina de tocat, apoi se fierbe intr-un sirop legat facut din zahar si apa, numai 2-3 minute, amestecand continuu sa nu se prinda de vas. Cand se raceste se adauga zaharul vanilat, untul frecat spuma si romul. Blatul racit se taie in 2 sau 3 foi. Se ung cu crema, apoi se monteaza tortul si se orneaza cu zahar pudra si cateva fructe. __________________________________________________________

Crema de castane cu frisca
Timp de preparare:
60min.( redusa )

Ingrediente:
(4 portii):300gr. castane comestibile, 1plic zahar vanilat, 400gr. smantana pentru frisca, pastrata la rece, 4 linguri zahar, 3-4 linguri rom sau lichior, 2 linguri zahar pudra;

Mod de preparare:
Castanele crestate se fierb 15-20 minute in apa cu sare. Se curata de coaja si se fierb in continuare pana se inmoaie. Se curata apoi de coaja subtire si se trece miezul de 2 ori prin masina de tocat. Jumatate din smantana pentru frisca se bate pana nu se mai desprinde de pe tel, apoi se adauga o lingura de zahar si zaharul vanilat si se mai bate 1-2 minute. Se pastreaza la rece. Se amesteca pireul de castane cu restul de smantana si 3 linguri de zahar. Se fierbe 10minute , la foc mic, avand grija sa nu se prinda de vas. Cand se raceste se amesteca cu 2/3 din frisca si se pune in straturi in boluri pentru desert. Fiecare strat de crema se stropeste cu rom sau lichior. Se pudreza cu zahar si se orneaza cu frisca. __________________________________________________________

Aripioare de pui cu varza de Brussels , unt si lamaie
Timp de preparare:
15min.( redusa )

Ingrediente:
(4portii):12 aripioare de pui, 500gr. varza de Brussels, 50gr. unt, 50ml. ulei, 50 gr. ardei colorat (verde, rosu, galben), 1lamaie, 1gr. piper, 20gr. sare;

Mod de preparare:
Varza de Brussels se opareste 5-6 minute in apa clocotita cu putina sare si se scurge. Daca folositi varza congelata, aceasta nu mai trebuie fiarta. Intr-o tigaie se topeste untul, se adauga varza de Brussels si 1/2 din cantitatile de sare si piper. Se calesc putin si se stoarce deasupra 1/2 lamaie. Aripioarele se condimenteaza si se pun intr-o tava cu ulei si putina apa. Se introduc la cuptor pentru 25-30 minute, la foc potrivit. Preparatul se serveste pe platou sau farfurie, pe frunze de salata, cu decor din ardei colorat si feliute de lamaie. __________________________________________________________

Pagina 207

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Aripioare de pui glazurate
Timp de preparare:
50min.( redusa )

Ingrediente:
(4portii):20 aripioare de pui proaspete, sare, piper, 3 catei de usturoi, 3 linguri de miere, 6 linguri ketchup, 2 linguri de otet balsamic, 4 linguri suc de lamaie, boia de ardei dulce;

Mod de preparare:
Se spala aripioarele de pui si se sterg cu un servet de bucatarie. Se condimenteaza cu sare si piper. Pentru sos, se curata usturoiul si se piseaza. Se amesteca cu miere , ketchup, suc de lamaie, boia de ardei, sare si piper , dupa gust. Se frig aripioarele pe gratar cca. 10 min. , se ung cu sos si se frig mai departe inca 15 min., avand grija sa se intoarca pe ambele parti. Asezonati-le, eventual, cu felii de lamaie, rosii taiate rondele si verdeata. Pofta buna! __________________________________________________________

Zacusca de fasole uscata si ciuperci
Timp de preparare:
1ora si 45( medie )

Ingrediente:
2kg. vinete, 5kg. gogosari, 1kg. ciuperci, 1kg. fasole boabe (uscata), 3kg. ceapa, 1litru bulion, 3foi de dafin, 1litru ulei,sare si piper;

Mod de preparare:
Se coc vinetele, se curata si se lasa sa se scurga bine. Intre timp, se fierbe fasolea , schimbindu-se apa de cel putin 3 ori. Se spala gogosarii, se curata de cotoare si seminte , se dau prin masina de tocat si apoi se calesc in 500ml. ulei.Ceapa se taie marunt si se caleste in restul de ulei, impreuna cu ciupercile taiate si ele marunt.Intr-un vas mai mare, se amesteca gogosarii cu ceapa, ciupercile, bulionul, boabele de fasole si foile de dafin. Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust, dupa care se lasa zacusca sa scada la foc mic. Se pune zacusca in borcane mici, care se capseaza si apoi se sterilizeaza la bain- marie cel putin 30min. Se acopera vasul cu o patura si se lasa pana a doua zi. __________________________________________________________

Chiftelute din peste
Timp de preparare:
45min.( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 portii):500gr. peste file, 2 felii de franzela, 2-3 linguri de lapte, 4 morcovi, 2oua, 1lingura de faina, 4-5linguri ulei, 20gr. unt, 1legatura de patrunjel verde, 1 lamaie, sare si piper;

Mod de preparare:
Pestele se spala si se da prin masina de tocat. Se condimenteaza cu sare si piper si se pune la rece 10-15 min. Morcovii se curata, se spala si se fierb 10min. , in apa cu sare. Se amesteca pestele tocat cu franzela inmuiata in lapte, 2 morcovi dati prin razatoare, ouale batute si 1lingura de patrunjel tocat.Se formeaza chiftelute potrivit de mari, se dau prin faina si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins.Se lasa la scurs pe hartie absorbanta. Separat , se calesc in unt si ceilalti morcovi, care se taie felii subtiri sau se rad si se condimenteaza cu sare si piper. Chiftelutele se servesc cu lamaie si garnitura de morcovi. Se orneaza cu patrunjel verde. __________________________________________________________
Pagina 208

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Pui umplut cu orez si ciuperci
Timp de preparare:
40min.( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 portii):4pulpe de pui, 8 rosii nu prea mari, 100gr. orez, 1 ceapa, 100gr. ciuperci, 2 morcovi, 1 telina mica, 1 ardei gras, 3-4 linguri de ulei, sare, piper, boia de ardei;

Mod de preparare:
Se spala pulpele de pui, se taie in doua si se dezoseaza. Se condimenteaza cu sare si piper, precum si cu boia de ardei. Se pun la rece 10-15 min. Rosiile se spala, se scobesc de continut cu o lingurita, se sareaza si se lasa la scurs. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei.Se adauga orezul curatat si spalat, ciupercile, morcovii si telina , toate taiate cubulete. Se stinge cu apa si se lasa sa fiarba inabusit 7-8 min.Se condimenteaza dupa gust si cand se raceste se amesteca cu ardeiul gras.Cu aceasta compozitie se umplu pulpele si rosiile.Se prind pulpele cu scobitori sa nu se desfaca si se pun intr-o tava cu putin ulei. Prentre ele se aseaza rosiile umplute si miezul de rosii, tocat marunt.Se adauga cateva linguri cu apa si se pun in cuptorul incins, 50-60 min. __________________________________________________________

Tort Mozart
Timp de preparare:
1ora si 35( ridicata )

Ingrediente:
(pentru 16 felii):200gr. masa de martipan, 200gr. unt sau margarina Rama, 200gr. zahar, 1 praf de vanilie, putina sare, 4 oua, 250gr. faina, 50 gr. amidon alimentar, 1 praf de copt, 50gr. fistic, 225gr. Nutella(crema de alune), 10ml. lapte, 2linguri zahar praf; pentru uns forma: faina si unt;1 pachet glazura de ciocolata de la Dr. Oetker;

Mod de preparare:
Masa de martipan se rade pe razatoarea mare. Untul sau margarina moale se amesteca cu cele doua feluri de zahar pina se obtine o crema , se adauga sare si martipanul ras. Incorporam , rand pe rand , ouale, apoi faina data prin sita impreuna cu praful de copt si amidonul alimentar.In final , se adauga fisticul. Se pune compozitia in forma rotunda, unsa cu unt si infainata(26cm.) si se coace in cuptor preincalzit, la 175 grade C, timp de 1ora. Lasam tortul sa se raceasca in forma cca. 1 ora. .Se scoate blatul din forma, se taie in doua si se umple cu crema de alune(Nutella)Se prepara glazura , tinind cont de indicatiile de pe plic si se acopera tortul cu ea . Se lasa sa se usuce. Din carton se extrage o forma de stea cu 8 colturi, avand diametrul tortului, se aseaza pe tort si se pudreaza cu zahar praf , de jur imprejurul sablonului. Obs: Ca sa putem sa radem usor martipanul, este bine sa fie pus in congelator , timp de 20-30min. __________________________________________________________

Chutney picant
Timp de preparare:
20min.( redusa )

Ingrediente:
300gr. rosii,1vanata mica, 2catei de usturoi, 1mar rosu, 100gr. stafide, 300gr. zahar, 1ardei rosu iute, 2cuisoare, ghimbir ras, 500ml. otet de mere, 1 ceapa, sare;

Mod de preparare:
Se spala rosiile si vanata si se taie bucati.Marul se spala si se taie felii.Ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt.Se pun toate intr-o cratita, se adauga otetul, zaharul, stafidele, condimentele si sarea si, timp de o ora , se lasa sa fiarba, la foc potrivit.
Pagina 209

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Se pune sosul in borcane si se inchid ermetic.Se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca. Acest sos picant, de inspiratie englezeasca, se poate consuma ca atare, cu paine integrala sau cu friptura de pasare si orez. __________________________________________________________

Salata de gogosari(conserva)
Timp de preparare:
2ore( medie )

Ingrediente:
30gogosari potriviti de mari, 400gr. bulion, (1borcan), 1 borcan de zahar, 400ml. ulei, 400ml. otet, foi de dafin, sare, piper;

Mod de preparare:
Gogosarii se spala, se curata si se taie lamele. Intr-o cratita mare, se amesteca uleiul , bulionul, otetul si zaharul, se adauga foi de dafin, sare si piper dupa gust.Se pune amestecul pe foc si, cand da in clocot , se adauga gogosarii taiati.se lasa sa fiarba 30 minute, amestecand mereu. Salata se pune fierbinte in borcane, se leaga cu doua randuri de celofan sau se capseaza. Borcanele se aseaza unul langa altul, se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca pana a doua zi. Obs: Se mai pot adauga si 2 cutii de ananas, cubulete si scurs de zeama. Ananasul se adauga cu 15 min. inainte ca salata sa fie gata, apoi se procedeaza ca la reteta de baza. __________________________________________________________

Dulceata de piersici
Timp de preparare:
25min.( redusa )

Ingrediente:
1kg. zahar, 30-50 piersici, dupa marime, 2linguri suc de lamaie, 1/2 baton de vanilie, 4 pahare apa;

Mod de preparare:
Se aleg piersici tari, se curata de coaja si samburi. Se pune zaharul cu apa la fiert. Dupa primele clocote , se adauga o lingura de zeama de lamaie si se lasa sa se lege siropul. Se reduce mult focul ca sa se linisteasca clocotele, se pun piersicile , se mai lasa 15-20 minute si se pun din nou la fiert. Dupa ce a fiert de jumatate , se adauga si cealalta lingura de zeama de lamaie. Se incearca si, cand siropul sta putin bob si apoi se lateste, este gata.Se inlatura spuma si se toarna in borcane. __________________________________________________________

Prajitura cu biscuiti si frisca
Timp de preparare:
45min.( redusa )

Ingrediente:
7oua, 15 linguri de zahar, 7 linguri apa, 10linguri faina, 1praf de copt, 2 creme pentru prajitura de vanilie, 300ml. lapte rece, 1praf de frisca, cacao, un pachet mic de biscuiti, 2 prafuri de vanilie;

Mod de preparare:
Blatul:se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu 10 linguri zahar, un praf de copt si 7linguri apa. Separat se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar. Se amesteca impreuna ambele compozitii si se adauga 10
Pagina 210

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

linguri faina. Se toarna in tava unsa si infainata si se da la cuptor. Crema:2plicuri crema de vanilie se amesteca cu 300-350ml. lapte rece cu mixerul, pana se ingroasa si se da la frigider. Siropul:5linguri zahar se pun la topit pe foc si se sting cu o canita de apa. Dupa ce s-a racit blatul, se pune crema deasupra, iar peste crema se aseaza cate un biscuite introdus prima data in sirop. Se pune un biscuit, vanilie, alt biscuit, cacao, pane se umple prajitura. Frisca se bate spuma, se pune in cornet si se orneaza biscuitii.Se taie felii cat un biscuit. __________________________________________________________

Prajitura
Timp de preparare:
25min.( redusa )

Ingrediente:
150gr. unt, 300gr.zahar pudra, 1 plic zahar vanilat, 2oua, 100gr. smantana, 330gr. faina, 2-3 lingurite praf de copt, 2 mere, 1lingura de gris, 1-2 linguri zeama de lamaie, 50gr. nuci macinate.

Mod de preparare:
Se incinge cuptorul. Se freaca untul spuma cu 150gr. zahar si vanilia, se adauga pe rand galbenusurile , amestecandu-le bine pana compozitia este omogena.Se amesteca smantana cu 300gr. faina si praful de copt. Intr-o forma unsa se toarna 2/3 din compozitie si se coace 20 min. Intre timp , se rad merele . Se stropesc cu zeama de lamaie si se amesteca cu grisul si cu nucile. Albusurile se bat spuma cu 150gr. zahar.Se scoate prajitura din cuptor, se toarna umplutura si se intinde uniform. La aluatul ramas se mai adauga 30gr. faina, se framanta, se intinde pe planseta si se taie fasii. Se orneaza cu albusurile batute spuma , peste care se aseaza fasiile de aluat. Prajitura se mai tine in cuptor inca 20min. __________________________________________________________

Clatite picante cu spanac
Timp de preparare:
60min.( redusa )

Ingrediente:
4oua, 350gr. faina, 500ml. lapte, sare, piper, 2linguri ulei de masline, 450gr. frunze de spanac, nucsoara macinata, 350gr. branza de vaci, 100gr. parmezan ras, 1galbenus, 2 catei de usturoi, 500gr. rosii pasate, 2 linguri bulion, 2 lingurite busuioc uscat, 2 cepe;

Mod de preparare:
Pentru aluatul de clatite, amestecam ouale cu faina, apoi adaugam laptele. Condimentati cu sare si piper. Lasati aluatul sa se odihneasca timp de 20 min.Pentru umplutura, curatati o ceapa, tocati-o, apoi caliti-o intr-o lingura de ulei.Adaugati frunzele de spanac si lasati-le sa se inmoaie in tigaieCondimentati cu sare si pipep, apoi puneti nucsoara macinata.Lasati amestecul sa se raceasca, apoi pasati-lAdaugati branza de vaci,50gr. parmezan si galbenusul.Curatati o ceapa.si usturoiul, apoi tocati-le.Caliti-le in ulei.Adaugati rosiile pasate, bulionul si busuiocul si lasati-le pe toate sa fiarba timp de 15min.Incalziti cuptorul la 200gr. C. Coaceti clatitele. Turnati 1/2 din sosul de rosii intr-o forma de sufleu.Ungati fiecare clatita cu umplutura de spanac si pliati-le.Asezati-le in forma de sufleu, peste sos, apoi turnati restul de sos peste ele. Presarati restul de branza pe deasupra si dati totul la cuptor timp de 20min. Ornati cu busuioc. __________________________________________________________

Pagina 211

tara lor de bastina. Servim imediat.2 ardei grasi. Se aseaza una peste alta si se pastreaza la cald.) :2kg.( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 portii):500gr.2dl.pentru servit:10 felii subtiri de bacon. se taie in cuburi mari si se pun ambele legume in sucul de rosii. se pun spagettile scurse de apa si trecute printr-un jet de apa rece.ardeiul .Se sareaza si se adauga zaharul si busuiocul tocat. pe care am topit-o putin.La servire. 1lingurita de bicarbonat.Ceapa se curata si se taie marunt si se pune in sucul de rosii. busuioc. apoi se adauga treptat laptele si se amesteca bine. 1-2lingurite de zahar. 1 lingurita) Mod de preparare: Rosiile se spala. 1kg.putin conservant pentru legume.). spagetti. __________________________________________________________ Pagina 212 . fara seminte.( redusa ) Ingrediente: (pentru 2borcane de 700gr. Peste ele turnam compozitia de oua si amestecam usor . Intr-o tava de Teflon se pune putin ulei.2linguri ulei de masline. Se sareaza . 4catei de usturoi. 1ceapa rosie. iar alaturi punem o felie de bacon bine prajita. incalzita.( redusa ) Ingrediente: 2cani de faina(380gr. de asemenea ras si smantana.Maria Vekas .1manunchi de busuioc. dupa care adaugam usturoiul zdrobit. punem o clatita pe farfurie. de culoare verde. cascaval ras. Mod de preparare: Faina se amesteca cu praful de copt si cu bicarbonatul. Se inchid ermetic si se pun in haine pana a doua zi. 2oua. __________________________________________________________ Spagetti a la Carbonara Timp de preparare: 30min.ro) Clatite americane Timp de preparare: 35min. Mod de preparare: Se fierb spagettile in apa clocotita si sarata. clatitele acestea se servesc la micul dejun. astfel ele devin pufoase. Slanina se taie cubulete si se frige intr-o tigaie. se presara conservantul.Fiecare clatita. parmezanul. se dau prin masina si sucul obtinut se pune la fiert. 2 cani de lapte(6dl. zahar. se ia de pe foc si se toarna in borcane.300gr."al dente". sare . cca. pentru ca margarina sa patrunda in clatita. parmezan. __________________________________________________________ Zucchini in sos de rosii(conserva) Timp de preparare: 45min. Ouale se bat bine. margarina Rama pentru prajitur . se pipereaza si se pun toate aceste ingrediente peste slanina. rosii bine coapte. 1praf de copt.Preparatul se serveste langa friptura sau peste. Intr-o tigaie mare . se adauga cascavalul ras. slanina tip bacon.Se sareaza si se pune zaharul si ouale. se stropeste cu margarina.retetele mele (Gustos. pentru strpopit:100gr. 100gr. zucchini(dovlecei cu coaja verde).200gr. 1/2 lingurita de sare. pentru copt:2-3 linguri ulei. smantana. Dovleceii se spala (nu se curata de coaja).). sare. inca fierbinte . In America.Lasam sa dea 2-3 clocote impreuna . o stropim cu sirop de artar. 2oua. se lasa sa se inferbante si se coc pe rand 10 clatite. 8linguri de sirop de artar.

zaharul vanilat. Se adauga mierea. 14linguri de apa rece. vinul si turmixam. frisca lichida. 450gr. se adauga treptat 7linguri cu apa rece. (cca.Patrunjelul si busuiocul se spala bine si se taie foarte fin. Peste supa se presara felii de capsune si ornam cu frisca batuta. piper negru proaspat macinat. 1 esenta de rom. esenta de rom si faina.1 ardei iute uscat. Rosiile se taie in doua.( redusa ) Ingrediente: un pepene de un kilogram.ro) Peste la cuptor cu rosii Timp de preparare: 40min. struguri. se bat spuma albusurile cu amoniacul si cu restul de zahar si apa.( redusa ) Ingrediente: 500gr. zahar. __________________________________________________________ Tarta cu struguri Timp de preparare: 25min. __________________________________________________________ Pagina 213 . zahar.). 1/2 manunchi de patrunjel proaspat. sucul de portocala si frisca lichida. faina. 2 plicuri de zahar vanilat.400gr. sare. 6oua.Se amesteca bine cele doua compozitii si se toarna intr-o forma de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina. 1/2 manunchi de busuioc proaspat. Ardeiul se marunteste si se amesteca cu ceapa si cu usturoiul apoi se adauga verdeata si se presara toate peste fileurile de peste.( medie ) Ingrediente: 700gr. capsuni(sau zmeura.Intr-un vas . iar pulpa pepenelui se scoate cu lingura si se pune in blender. 1 ramurica de rozmarin. __________________________________________________________ Supa de pepene cu miere si capsuni Timp de preparare: 15min.3 linguri de ulei de masline. pesre file( orice fel de peste oceanic).Maria Vekas . mure.5dl. 250gr. 3catei de usturoi. se sareaza si se pipereaza si se stropeste cu uleiul de masline. 1 ceapa rosie. se scot semintele. Se spala capsunile. rosii. se taie in doua . 400gr. Se mai poate servi cu inghetata de vanilie sau goffri. apoi o repartizam in boluri. Mod de preparare: Fileurile de peste se sareaza si se pipereaza pe ambele parti si se aseaza intr-un vas rezistent la foc. Mod de preparare: Se spala bine pepenele. sucul de la o portocala. 1/2 pahar de vin alb. Se pune vasul in cuptorul preincalzit si se frige la 180grade timp de 20 min.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Se bat bine galbenusurile cu 250gr. apoi se taie felii subtiri.Se acopera pestele cu rosiile taiate felii. 4linguri de miere.)2dl.Supa de pepene o tinem la rece . se curata de codite si le taiem felii. 1lingurita de amoniac. coacaze etc.Se aseaza boabele de struguri peste aluat si se coace tarta la foc potrivit timp de 35min.Ceapa rosie si usturoiul se curata si se taie marunt.1.

100ml. dupa care se adauga galbenusurile. se intinde deasupra glazura . 90gr. lichior de migdale. 4-5 linguri ulei. 120gr. Dupa ce s-a racit blatul. carnat taranesc. pentru ornat: 150gr. se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. se adauga apa calda si se amesteca pina se obtine o crema groasa. zahar. Mod de preparare: Se freaca untul cu zaharul. 700ml. se pune frisca batuta. ciocolata amaruie.tocana din carne de porc si vita.( redusa ) Ingrediente: 50ua. faina.ro) Prajitura cu alune Timp de preparare: 55min. pentru glazura:2linguri de cacao . __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 150gr. 100gr. pentru crema: 4foi de gelatina. unt. se aseaza al doilea blat si se unge cu restul de crema. si 15( medie ) Ingrediente: 303-400gr. trapist. ciocolata cu lapte. Pagina 214 . alune tocate.Maria Vekas . Se lasa blatul la cuptor 30 min. 3dl. Apoi .Se pot orna bucatile de prajitira cu diverse forme din zahar.retetele mele (Gustos. praful de copt si apoi albusurile spuma. faina. ciocolata topita. 100gr. 2plicuri cu zahar vanilinat. se amesteca zaharul pudra cu cacaoa. fulgi de ciocolata. Dupa ce prajitur as-a copt.Se coace la cuptor timp de 45min. 100gr. frisca. 250gr. smantana. Se serveste numai dupa ce a stat la rece cel putin 1 ora. nuci macinate. 100gr. Se adauga lichiorul si. cand incepe sa se lege.180gr. nucile pisate. 2 linguri cu apa. zahar. cartofi. 2linguri de ulei. faina. se adauga faina amestecata cu praful de copt. zahar pudra. Separat se inmoaie gelatina in apa rece. Mod de preparare: Se bat cu mixerul ouale .Intre timp . 70gr. 5-6 oua. 50gr.fulgii de ciocolata si alunele tocate. 1kg. 1praf de copt. Se toarna compozitia intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina. se pune treptat uleiul. unt. Se unge primul blat cu o parte din crema de frisca. 200gr. 50gr. zaharul si zaharul vanilinat. 1praf de copt. Se rade deasupra ciocolata. __________________________________________________________ Cartofi gratinati Timp de preparare: 1h. se taie in doua.

Se fierb in coaja cartofii. 4dl. apa se pune batonul de scortisoara si cuisoarele si se lasa sa fiarba timp de 3min.1lingurita suc de lamaie. iar apoi . rondele. 2oua. de asemenea.Intre timp. de varza. Cand tocana este rece.nucsoara. se poate prepara acest fel de mincare si cu carne tocata de vita sau vitel. il lasam deoparte si pregatim umplutura. stropim puiul cu jiul din tava. Peste . Desigur ca . cu foarfeca speciala de taiat carnea. se strecoara si se curata ambele de coaja. se aseaza tocana data prin masina de tocat. ouale. apoi se pun in turmix. se adauga frisca lichida. pina puiul se patrunde bine si se rumeneste. la foc mediu. daca mai este necesar. mure.Se serveste cu cartofi piure si salata de sezon(verde. Saram . unt(2linguri).retetele mele (Gustos. Mod de preparare: In 2dl. taiat tot rondele . gatita in prelabil sau carne de vita. impreuna cu ouale.( redusa ) Ingrediente: 3-4 cuisoare. punem puiul intr-un vas. La servire. Se scoate puiul din tava. 4dl. de ardei copti. vom pune ouale taiate. 1pahar de vin alb. se dezleaga picioarele puiului si se taie in 4 bucati .Se pune sucul de lamaie. Se sareaza si se pipereaza puiul si in interior si in exterior.Se stropeste totul cu smantanaSe acopera cu un strat de cartofi. Apoi . timp de 25min. o bucatica de scortisoara(baton). peste care se rade cascavalul. dupa ce este scursa de zeama. Dupa ce s-a tocat. piper negru. patrunjelul tocat.Maria Vekas .4linguri zahar. Se adauga zaharul si se acopera cratita si se lasa sa se raceasca . Este delicios preparatul asa cum vi l-am propus eu. se pot folosi migdale. iaurt de mure. se strecoara intr-un bol de sticla si se pune la rece. se amesteca cu zeama scursa. taiati rondele. iaurtul . Legam picioarele puiului . zmeura. se niveleaza.. apoi scurgem si amestecam painea cu nuca. 2linguri de nuca macinata.Se coace in cuptorul preincalzit. Restul de unt il punem intr-o tigaie.Se unge o tava cu margarina sau unt (se poate folosi si un vas rezistent la foc). Cu aceasta compozitie umplem puiul sub piele. in loc de nuca . frisca lichida. murele si se turmixeaza totul. pentru servit: frisca batuta. Mod de preparare: Se ridica cu degetele pielea puiului pentru a putea fi umplut. __________________________________________________________ Supa de zmeura si mure Timp de preparare: 30min. il stropim cu vinul ramas de la stoarcerea painii si il punem in cuptorul preincalzit timp de o ora. lasam sa se infierbinte si punem puiul si il rumenim pe toate partile. piper si nucsoara dupa gust. se da prin masina de tocat carne . de rosii etc.sare. 250gr. cu usturoiul zdrobit.Acum .ro) Mod de preparare: Se prepara o tocana din carne de porc si vita. __________________________________________________________ Pagina 215 .1/2 manunchi de patrunjel verde proaspat. 50gr. Feliile de paine le punem la inmuiat in vinul alb. 1/2 din cantitatea de unt.in care se pune un rand de cartofi .2catei de usturoi. curatat si spalat. se repartizeaza compozitia in 4 farfurii.) Obs: umplutura se poate imbogati si cu ficatel. Peste se aseaza un rand de carnat taranesc. se presara pe fiecare zmeura si se orneaza cu frisca batuta. __________________________________________________________ Pui umplut a la Kiev Timp de preparare: 1ora si 25( medie ) Ingrediente: un pui de 1kg. 2 felii de paine. 250gr.

300ml.( redusa ) Ingrediente: 400gr. Lasati sa stea 2min. rosii potrivit de mari. __________________________________________________________ Tort de ciocolata Timp de preparare: 20min. pudra de cacao. Mod de preparare: Se spala bine spanacul pana cand apa este curata. 4linguri lichior de portocale. 2linguri mustar. 1 varf de cutit boia dulce.( redusa ) Ingrediente: (12 portii):500gr.3-4 ardei grasi. cascaval.Maria Vekas . 4linguri dulceata did coji de portocala. grosime si apoi in bastonase subtiri. se pune la scurs de apa si apoi se rupe bucatele. Inainte de servire cu 2-3minute amestecam salata cu sosul. Da la rece cel putin 2 ore.Presara pudra de cacao si serveste. patrunjelul taiat foarte fin. aseaza 16 piscoturi intr-un singur strat. 200gr. Zdrobeste 500gr. branza de vaci (crema) cu 300ml. pina acestea se umplu. alterneaza un strat de piscoturi cu unul de crema.) cu baza detasabila cu hartie pergament. cafea concentrata cu 3 linguri rom si stropeste piscoturile uniform. Rosiile se taie felii. adaugam uleiul. si apoi freaca pana obtii o crema groasa si lucioasa. incalzeste 600ml. unt topit. mierea. biscuiti digestivi. 1lingura miere. 100gr. Pagina 216 . Mod de preparare: Intr-o tava incapatoare . In 6 pahare de servit . Adauga 4linguri zahar pudra (cernut in prealabil) si amesteca. Mod de preparare: Tapeteaza o forma rotunda(23cm. 1 praz. ciocolata amaruie rupta bucati.Ardeiul curatat de seminte si vene se taie rondele de 2mm. Amesteca 250ml.ro) Salata de spanac Timp de preparare: 35min. Presara pudra de cacao si serveste. intr-un strat. De la praz vom folosi doar partea alba. Intr-un vas . amesteca 500gr. frisca lichida. 200gr. cu picior.Scurge de sirop 4linguri de dulceata din coji de portocala si pune-le. frunze de spanac proaspat adunate din gradina(sau cumparat de la piata).retetele mele (Gustos. 3linguri rom. Preseaza pasta astfel obtinuta pe fundul formei. 500gr. grosime. mustarul. branza de vaca. peste foaia de biscuiti. __________________________________________________________ Tiramisu Timp de preparare: 30min. Intr-un bol se pune sarea. pudra de cacao pentru ornat.Acestea toate pregatite se amesteca cu cascavalul. Da la rece timp de 15min. ca la maioneza. sa se imbibe bine. Intre timp. Lasa deoparte. Toarna crema peste blatul de biscuiti si netezeste suprafata.( redusa ) Ingrediente: (6portii):16piscoturi. pe care o taiem rondele.Toate legumele se spala. otetul. 250ml. 1/2 manunchi de patrunjel proaspat. 4linguri zahar pudra. 600ml. biscuiti digestivi si amesteca cu 100gr. amestecam si apoi.frisca lichida si 4linguri de lichior de portocale. 350gr. frisca lichida pana cand incepe sa fiarba. 1/2 lingurita de sare. cafea concentrata. 4linguri ulei. ia vasul de pe foc si adauga 350gr. frisca lichida. unt topit"niosette"(topit pana se rumeneste si capata un gust de nuca). Ultimul strat trebuie sa fie de crema. Cascavalul se taie in bucati de 3mm. ciocolata amaruie. 2linguri otet.

Se caleste usturoiul cateva minute . La final.Se adauga pestele afumat. Pentru acest preparat.4linguri frunze de busuioc.Dupa ce au fiert pastele si broccoli. 2 rosii uscate.rupte. Se curata usturoiul si se taie marunt. ). 2catei de usturoi. Spalati spanacul. se amesteca toate bine si se serveste.( medie ) Ingrediente: (4portii):350gr.Se amesteca bine si se serveste imediat. apoi rosiile si se mai lasa putin pe foc.tocat. stergeti-le cu un prosop de bucatarie. patrunjelul si zeama de lamaie. __________________________________________________________ Paste cu broccoli Timp de preparare: 25min. 100gr. zeama de la o lamaie. 1catel de usturoi. se scurg de apa si se adauga peste rosii. paste(taietei lati). daca se foloseste spanac congelat. paste. sare. curatat de pielite si de oase si desfacut felii. Prajiti ruladele in restul de ulei. __________________________________________________________ Pagina 217 .Se spala apoi rosiile si se taie felii.Acoperiti-le cu pasta de spanac. 1 conserva de rosii sau 450 gr. 250gr. in vase diferite. Caliti-le intr-o lingura de ulei incins. Mod de preparare: Curatati ceapa si usturoiul. apoi bateti-le cu ciocanul. acesta se incorporeaza usor decongelat. 200ml. 2linguri patrunjel proaspat.( redusa ) Ingrediente: 400gr. spanac. apoi tocati-le. taiat felii. 2linguri sos Pesto.ro) __________________________________________________________ Rulade de curcan in sos de rosii Timp de preparare: 45min. spalat si curatat de codite sau . alaturi de rosiile din conserva sau cele proaspete. se poate foarte bine folosi macrou afumat.( medie ) Ingrediente: (4portii):1ceapa. 2linguri ulei de masline. Mod de preparare: Se pun la fiert . dar curatate de pielita. 400gr. 4 bucati piept de curcan file(a cca. __________________________________________________________ Paste cu smantana si peste afumat Timp de preparare: 20min.Spalati bucatile de carne. piper. se presara boiaua. smantana dulce. cascaval.250ml. 1lingura parmezan ras. Tocati rosiile uscate. piper.Se asezoneaza cu sare si piper si se adauga spanacul. pina cand se patrund. fierbinte. supa de carne (poate sa fie si din cubulet). Mod de preparare: Intr-un vas incapator.apoi condimentati-l. lasati sosul sa scada . pastele si broccoli. rosii. se potriveste de sare si piper. 300gr. se fierb pastele in apa clocotita cu sare .Intre timp. se incalzeste treptat smantana intr-un vas larg. Scoateti ruladele.Se tine compozitia pe foc pana cand spanacul se inmoaie si smantana clocoteste.retetele mele (Gustos. rosii proaspete. somon afumat sau hering tip somon. 150gr. 400gr. cu apa clocotita si sare. boia. apoi adaugati--le in tigaie. Stingeti cu supa si lasati sa fiarba 25min. tocati-l si caliti-l.300gr.sare. se pune cascavalul taiat felii subtiri. broccoli.Serviti ruladele de curcan cu sosul de rosii picant si cu paste(taietei lati). Ungeti-le cu sos Pesto. spanac. busuiocul. rulati-le si fixati-le cu scobitori. Incorporati si parmezanul. ulei. pastele scurse bine de apa.Maria Vekas .

se combina siropul de zahar cu pesmetul. pana cand pestele se patrunde complet.aceasta depinde de grosimea Pagina 218 . Se adauga treptat ouale si se incorporeaza coaja de lamaie. salata verde asortata.pentru ca stratul de Madlene sa absoarba complet lichidul cu alcool. taiat in doua.Se aseaza peste hartia dublata la mijloc si fixata cu un fir.Se bate frisca spuma si se toarna peste crema de budinca. Se tine desertul la frigider timp de 2-3ore inaite de a-l servi. de sticla .Se serveste checul fierbinte . zahar tos. inmuiat la temperatura camerei. Se tapeteaza fundul vasului cu hartie de copt. ca sa se poata sa se scoata usor vasul din bain-marie. In continuarie.Se toarna compozitia peste siropul cu pesmet.( redusa ) Ingrediente: (6portii):200gr. ulei de masline. 2oua batute. 400gr.( redusa ) Ingrediente: (6portii). piper negru. visinata si se stropesc fructele din bol. Se acopera cu un capac si se fierbe pe aburi 11/2 ora.Peste se pune o folie de aluminiu si se formeaza o toarta din ata.Se amesteca 75ml. se amesteca toate ingredientele.600gr. curatate de pielite(circa 125gr.Maria Vekas . sarea si cu miscari delicate . 75ml. Se adauga faina cernuta proaspat. Se freaca untul pana cand se deschide la culoare si devine pufos. Se scurge de zeama 1 borcan de compot de cirese si se pastreaza lichidul deoparte.( medie ) Ingrediente: (4portii):4 rosii prunisoare. 4 fileuri de cod. taiate felii.ro) Desert Timp de preparare: 45min. potrivit pentru acest desert. 2 dovlecei taiati in lungime. suc de pe compot cu 75ml. coaja de lamaie si sucul de lamaie. Se unge o tava de copt cu ulei si se aseaza feliile de rosii pe 4 rinduri. __________________________________________________________ Chec cu sirop de lamaie Timp de preparare: 10min. 100gr. faina care creste singura. se aseaza madlenele sfaramate. crema de vanilie. fiecare). Mod de preparare: Se preincalzeste cuptorul la 200 grade C(semnul6). 500gr. cu o lingura de frisca batuta sau cu crema de ou. felii de lamaie. unt.1lingura de zahar brun. se pregateste alta hartie. 100gr.retetele mele (Gustos. Madlene simple(din comert).5linguri pesmet alb. lapte. pentru servit:4 felii groase de paine. dublata la mijloc. Se scot samburii fructelor si se presara fructele peste Madlene. __________________________________________________________ Cod la cuptor cu sos pesto Timp de preparare: 25min. respectandu-se instructiunile de pe plicuri. frisca lichida.pentru chec:100gr.pentru crema de vanilie:2 budinci de vanilie si 500ml. rezistent la caldura.Este si mai bine daca se prepara desertul cu o seara inainte si se lasa peste noapte la rece. un praf de sare.Pentru deasupra .are un gust nemaipomenit. visinata. Mod de preparare: Se unge cu unt un vas rotund de puding.pentru siropul de lamaie:10linguri sirop(fiert dinainte si racit).Se prepara budinca de vanilie . compot de cirese. coaja rasa de la o lamaie. cu capacitatea de 1 litru. Deasupra se aseaza dovleceii si apoi fileurile de cod. Se pune vasul astfel acoperit in altul cu apa fierbinte. de jos in sus. Mod de preparare: Intr-un vas adanc.4 linguri sos pesto proaspat. pentru stropit. se presara piper negru proaspat macinat si se da la cuptor timp de 15-20min. 1 catel de usturoi.Se netezeste suprafata si se presara zaharul brun. se prepara siropul de lamaie:intr-un bol.proaspat.Se lasa sa se raceasca si se toarna peste fructe.Se aseaza compozitia in vasul de copt si se da deoparte. coaja rasa de la 2 lamai. sucul de la o lamaie. Se toarna sosul pesto.

( redusa ) Ingrediente: (4portii):3linguri sos de chili dulce. 1 albus . taiati felii. zeama de lamaie si jumatate din cantitatea de ceapa. Se amesteca uleiul ramas cu zeama de lamaie si se unge pestele cu acest amestec. Se preancalzeste gratarul la o temperatura potrivita si se frige carnea 15min. usor zdrobit. __________________________________________________________ Pui condimentat Timp de preparare: 10min. de circa 150gr. Dupa aceea. Se tine vasul la rece 30min. dezosat si fara pielite. se prajesc feliile de paine pe ambele fete si se freaca cu partea taiata a usturoiului. si apoi se scurg de apa. pentru a se marina. piperul rosu si patrunjelul si se tapeteaza cu ele fileurile de peste. Se stropesc cu 1lingura ulei de masline si apoi se amesteca cu albusul. dovlecei. Preparatul se serveste cu sos de iaurt si usturoi. Se cresteaza pieptul de pui pe diagonala si se pune in bol. Mod de preparare: Intr-un bol de portelan . Se aseaza fileurile de peste peste dovlecel si se da la cuptor pentru 10min.Se combina bine .2 fileuri de cod . __________________________________________________________ Piept de pui cu orez si legume Timp de preparare: Pagina 219 . Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 220 grade C. zeama de la o lamaie. Se serveste cu o garnitura de salata verde asortata si cu felii de lamaie. Se amesteca faina. Se oparesc ile de dovlecel in apa clocotita timp de 2 min. 2linguri ulei de masline. unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 30 de min.Pentru servit .ro) fileului-. 1 legatura ceapa verde.( medie ) Ingrediente: (2portii):300gr. 2lingurite chimen. 2linguri patrunjel verde tocat.codul. usturoiul. pana se patrunde si se rumeneste uniform. Se aseaza feliile de dovlecel intr-o tava de Jena .usor batut. __________________________________________________________ Peste cu dovlecei Timp de preparare: 30min. 2catei de usturoi zdrobiti. pana ce acesta se distribuie uniform pe toate feliile. 2linguri faina. pana cand pestele se patrunde si crusta se rumeneste. pentru a se unge uniform. zeamade la o lamaie. cu garnitura de cuscus fierbinte. un varf cutit de piper rosu.retetele mele (Gustos. ii amesteci in 200ml. tocata marunt.Maria Vekas . chimenul. avand grija ca sa intoarcem carnea din cand in cand pe toate partile. pana se patrund si se rumenesc. legume fierte in abur si sos de iaurt. rosiilesi dovleceii. Ca sa prepari sosul de iaurt. fiecare. Se serveste carnea cu restul de ceapa presarata deasupra. zdrobeste cativa catei de usturoi. iaurt natural si adauga 1lingurita suc de lamaie si 2 castraveciori tocati marunt. se stropeste codul cu ulei de masline si se aseaza pe farfurie exact in aceasi ordine. 4 bucati piept de pui.. se amesteca sosul de chili.

1 manunchi de patrunjel verde. Ouale se amesteca bine cu furculita impreuna cu sarea . nuca macinata.Branza se taie cubulete. Se pune o cratita cu apa la fiert. faina. Mod de preparare: Pagina 220 . faina. oul. se pune compozitia si se prajeste pe ambele parti. se spala si se taie marunt. 3oua. Se condimenteaza dupa gust . zahar. migdale macinate. 1 plic de glazura de ciocolata de la Dr. __________________________________________________________ Prajitura cu biscuiti si ciocolata Timp de preparare: 30min. Se scurg bine si se amesteca cu ouale facute omlete si orezul fiert. 100gr. 1 lamaie.coaja rasa de lamaie. se spala si se fierbe cu sare. __________________________________________________________ Tarta cu ananas Timp de preparare: 25min.ro) 45min. frunzulite de lamaita. 1 ardei gras.( redusa ) Ingrediente: (pentru 16 felii):175gr.Se presara mararul. varza.( redusa ) Ingrediente: 4oua. Mod de preparare: Se freaca untul sau margarina cu zaharul. Mod de preparare: Orezul bine ales.Ceapa se curata de foi. 1 ceapa. zahar pudra. orez. Se scoate tarta din cuptor. 110gr. ulei.( redusa ) Ingrediente: 200gr. 1morcov. sare. unt sau margarina. 200gr. 2 galbenusuri. 100gr. se adauga putina sare si dovleceii taiati. piperul si ceapa. 2 dovlecei. 40gr.piper. Se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar vanilinat. se lasa sa se raceasca in forma in care s-a copt. unsa cu unt si tapetata cu faina. __________________________________________________________ Omleta cu dovlecei Timp de preparare: 30min. la foc potrivit.Se lasa sa fiarba pana cand putem sa-i patrundem cu furculita.Se serveste cu patrunjel verde tocat deasupra.retetele mele (Gustos. 200gr. cacao. 2oua. Se poate servi fierbinte sau rece. 1 cutie compot de ananas rondele. 1 legatura de marar. unt sau margarina Rama. drajeuri multicolore pentru ornat. 1lingura nuca macinata.Se scot din oala si se pun intr-o strecuratoare. sare. 40gr. biscuiti moi. 150gr.( redusa ) Ingrediente: 80gr. 1lpic de zahar vanilinat. Se rastoarna aluatul obtinut intr-o forma mai mica . Mararul se spala si se toaca. Se taie legumele jullien si se fierb in baie de ulei. Mod de preparare: Dovleceii se spala si se taie in doua.Se incinge ulei intr-o cratita. piept de pui dezosat. cu sare si piper. 1 ceapa. 1ou. Oetker.Se adauga pieptul de pui taiat fasii dupa ce a fost fiert in apa cu sare. se adauga branza si dovleceii. ulei. asezi rondelele de ananas scurse de suc si se coace tarta 45 min. 1telina.200gr.Maria Vekas . piper. se adauga pe rand galbenusurile. branza telemea.

zaharul. peste se aseaza un rand de biscuiti. Potriviti cuptorul la 175 grade C. sare.) unsa cu grasime.( medie ) Ingrediente: (pentru 16 portii):pentru aluat:250gr. frunzulite de lamaita si o servim. Pagina 221 . apoi se presara cu sare si piper.Apoi. 100gr. 3 cm. o garnisim cu drajeuri multicolore . Faceti un rulou cu restul de aluat si formati o margine pentru forma de sufleu de cca.Ouale se freaca cu zaharul praf si cu cacaua. 200gr. 750gr. dupa care se prajeste in ulei. pe care o preparam conform instructiunilor de pe plic.praful de budinca. piersici.ro) Se topeste untul sau margarina si se lasa sa se raceasca. Mod de preparare: Framantati faina cu zaharul. pesmet. galbenusurile. Acoperiti cu hartie de copt. pe randul cel mai de jos al cuptorului. 1 varf de sare.Pieptul de pui se ruleaza. apoi rasturnati crema de branza. __________________________________________________________ Prajitura cu branza si piersici Timp de preparare: 60min. 1 pachet de budinca de vanilie.1 lingura zahar pudra. unt. apoi lasati aluatul sa se raceasca. 160gr. Separati ouale. 2 catei de usturoi. 1 pachet de zahar vanilinat. Topiti untul si lasati sa se raceasca. sucul si coaja de la o lamaie. se intind cu ajutorul unui cutit cate 2 triunghiuri de branza topita Hochland. branza de vaci. peste spanac. 60gr. Se serveste cu cartofi natur si salata de sezon. se toaca marunt si se aranjeaza uniform pe bucatile de pui. Se adauga migdalele macinate si margarina racita si frecata putin cu mixerul ca sa se alifieze. presarati cateva boabe de fasole uscata pentru a fixa hartia si coaceti 10 min. Asezati piersicile pe blat.retetele mele (Gustos. Infasurati-l in folie alimentara si lasati-l la rece 30min.Intepati aluatul cu o furculita. se trece prin oul batut si apoi prin pesmet. zahar. captusita cu folie alimentara. se rastoarna prajitura pe un platou. Spanacul se scurge (se poate folosi si spanac congelat). Spanacul si usturoiul se pun la fiert si se lasa pana cand apa da in clocot. Amestecati branza. 1ou.( redusa ) Ingrediente: 4 bucati file piept de pui. se acopera cu glazura de ciocolata. sucul si coaja de lamaie. spanac.Indepartati boabele de fasole si hartia de copt. iarasi crema si tot asa pana epuizam toata crema si toti biscuitii. 60min. A doua zi . zahar. zaharul vanilinat si until pana se obtine un aluat compact. sarea. 4 oua. pe fiecare bucata de pui .Spalati si taiati piersicile in felii subtiri. Framantati din nou aluatul. faina. Se pune la rece 4-5ore sau chiar o noapte putem sa lasam prajitura la rece. Mod de preparare: Se bat 4 bucati de pui. Puneti 2/3 din el intr-o forma de sufleu (diametrul de 26 cm. 8 triunghiuri de branza topita Hochland. se pune putina crema. Coaceti cca. pp p __________________________________________________________ File de pui cu spanac si branza topita Timp de preparare: 40min. Lasati sa se raceasca si in final presarati zahar pudra.pentru umplutura:250gr. Incingeti gr cuptorul la 200grade C. 150gr. unt.Intr-o forma de chec.Maria Vekas .Bateti albusurile spuma si incorporati apoi in crema.

marie si gelatina la dizolvat. turnati peste inghetata un sirop de vanilie sau de fistic si ornati compozitia cu cateva batoane de ciocolata cu lapte. coaja rasa de la o lamaie. Decojiti merele.Incorporati iaurtul in crema. ca sa nu se formeze ace. iaurt. 400ml.Maria Vekas . frunze de menta. pana se dizolva. rasturnati-osi fixati un inel de tort in jurul ei.Serviti inghetata cu bile din pepene galben si fistic macinat. 600ml. curatati coaja de la jumatate de pepene galben. opariti-le.). turnati-o peste blat. Pana se raceste dulceata . sucul de la o lamaie. suc de mere. 650gr. scurgeti-le de apa. stropiti-le cu suc de lamaie . frisca. Amestecati -o din cand in cand.( redusa ) Ingrediente: (2portii):1/2 pepene zemos. __________________________________________________________ Tort de piscoturi si crema de iaurt Timp de preparare: 45min. intoarceti de mai multe ori borcanele .ro) __________________________________________________________ Inghetata cu pepene galben Timp de preparare: 20min. 200gr. Din pulpa de pepene galben luati cateva bile cu ajutorul unui dispozitiv pentru inghetata. zahar. Mod de preparare: Alegeti petalele de trandafir.):30 petale de trandafir. zahar. (250gr. Dati compozitia obtinuta la congelator. unt la topit in bain.Dupa ce da in clocot.Dati tortul la rece. 200gr.Turnati masa de firimituri si unt intr-o forma rotunda. 250gr. 1lingura suc de lamaie. taiati pulpa fructului in cubulete. amestecand mereu. indepartati-le cotorul. Turnati jeleul in borcane sigilatile si intoarceti borcanele cu capacul in jos.retetele mele (Gustos. gelatina. pana ce ingredientele solide devin transparente. 160gr. sa nu se oxideze. 2linguri zahar pudra.Puneti la fiert sucul de mere. 180gr. __________________________________________________________ Jeleu cu petale de trandafir Timp de preparare: 30min. 5 min. Inglobati frisca batuta in crema de tort. Pentru un plus de efect la inghetata folositi un dispozitiv de alta dimensiune. Ornati-l cu coaja de lamaie si frunzulite de menta.Intarita.Neteziti-o. Lasati-le sa se scurga si rasfirati-le pe un servet de bucatarie.Bateti 160gr. amestecati cu zaharul si gelfixul. 2 mere. puneti 40gr.Macinati fin fisticul. mai lasati pe foc inca 3 minute. Daca doriti. Presarati firimiturile de piscoturi peste masa de unt topit. Mod de preparare: Indepartati semintele. Adaugati sucul de lamaie si zaharul pudra. taiati-le in felii subtiri. apoi puneti compozitia la fiert.( medie ) Ingrediente: (5borcane de 230ml.Dati masa de unt la congelator. piscoturi. unt cu zaharul. apoi sfaramati-le cu facaletul. pulpa de pepene galben.Puneti crema de iaurt la rece. Mod de preparare: Puneti toate piscoturile intr-o punga legata la gura. Pasati-le si incorporati pireul obtinut in iaurtul amestecat in prealabil cu zaharul vanilinat. 500 ml. 1 plic zahar vanilinat. 11/2lingurita fistic decojit.( redusa ) Ingrediente: (pentru 16 felii):15gr.feliile de mere se vor distribui Pagina 222 . unt. Turnati doza de vanilie in aceasta si omogenizati. iaurt.1plic de Gelfix. Intre timp . 1fiola aroma de vanilie. Adaugati petalele de trandafit si feliutele de mere si fierbeti amestecul inca 45 secunde.

5 dl. puneti capacele borcanelor si sigilati-le.Puneti din nou oala pe foc la fiert. combinat in prealabil cu 3 linguri suc de lamaie si cu romul. sucul si coaja de la o lamaie. Se pune gemul fierbinte in borcane.( medie ) Ingrediente: (6 borcane de 450ml. 3 linguri lichior de afine. Dupa ce ati pus ultimul strat de dulceata . 9linguri de suc de lamaie. taiem in felii fructele si le amestecam cu zaharul.):500gr. Se da in clocot 2-3min. 1.( redusa ) Ingrediente: 1kg. __________________________________________________________ Dulceata de zmeura(5borcane de 230ml.1/2plic de gelfix. pulpa de caise. pe care o cufundam in apa clocotita. Amestecati continutul plicului de gelfix cu 2 linguri de zahar si presarati totul peste fructe. Mod de preparare: Clatiti boabele de zmeura intr-un castron cu apa. se tin 5 min. __________________________________________________________ Gem de piersici cu Campari Timp de preparare: 35min.Umpleti imediat borcanele spalate si uscate. zahar. Se incorporeaza Gelfix-ul si mai fierbem inca 3 minute.Maria Vekas . compozitia de coacaze. 4dl. suc de portocale. amestecand mereu. 1/2 plic gelfix. coacaze negre. __________________________________________________________ Dulceata in straturi Timp de preparare: 50min. zahar. 1 plicGelfix. Stropiti-le cu sucul de lamaie.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 borcane de 2.3linguri zmeurata. zahar. 1kg. 500gr. pentru ca pielita fructelor sa se ia jos usor. amestecand mereu. 3 linguri suc de lamaie si zmeurata. zahar. Dupa ce da in clocot .ro) uniform. Se amesteca caisele cu 500gr.retetele mele (Gustos.):700gr. Zmeura se pune laolalta cu cu alte 500gr. capsuni. luati oala de pe foc si adaugati si restul de zahar. 1 minut. 3linguri de rom alb.Dupa indepartarea samburelui. Mod de preparare: Pumem fructele intr-o strecuratoare . 500gr. piersici coapte. Intoarceti borcanele cu dulceata aromata pentru 5 minute cu capacul in jos si apoi le puneti in camara. Se lasa cele 3 compozitii acoperite 60 min. 3linguri suc de lamaie si lichiorul de afine. zahar. Umpleti cate 1/3 din fiecare borcan cu dulceata obtinuta. Adaugam cele 5 linguri de Campari si .1/2 plic de gelfix. zahar. fierbem circa 5 minute. Sigilati-le. Asezati-le pe un servet de bucatarie sa se usuce. presarati-le cu coaja de lamaie si lasati-le sa fiarba intr-o cratita de marime potrivita. cu gura Pagina 223 . 5linguri Campari. 1 pachet Gelfix. 11/2plic de Gelfix. 500gr.) Timp de preparare: 20min. zmeura. Procedati in acelasi fel cu amestecurile de caise si zmeura. apoi cu sucul de portocale. Le trecem apoi prin jet de apa rece si le curatam.5kg. Mod de preparare: Se amesteca coacazele cu 500gr.

__________________________________________________________ Gem de cirese cu coacaze Timp de preparare: 50min.Se adauga pachetul de Gelfix. coacaze. Se scot samburii din cirese si se taie bucatele. 1kg. sucul si coaja rasa de portocala si cu scortisoara pisata. se inchid ermetic .Fructele kiwi se spala .):500gr. dupa ce le tinem 10min. cealalta jumatate o taiem in felii. 4-5 min. 2dl. 1 varf de cutit de nucsoara.):600gr.Apoi le punem la fiert . se adauga sucul de pere si se continua fierberea circa 5 minute. +3o( medie ) Ingrediente: (pentru 5 borcane de 300 dl. __________________________________________________________ Pagina 224 . 1 pachet Gelfix. cirese. si se aseaza in camara.1/2 pachet de seminte de cardamom. se taie in doua .Punem apoi pe foc puternic. ringlote. le lasam sa se raceasca si apoi le pumem in camara la rece. 2kiwi(300gr. se intorc cu gura in jos timp de 5min. __________________________________________________________ Ringlote condimentate Timp de preparare: 50min . Se fierb . Se pune gemul in borcanase . intoarse. cu gura in jos . se curata de coaja si se taie cubulete. se capseaza si se tin 5 min.):900gr.5 dl.se scot samburii. prune mari sau rindglote. 500gr.Se pune gemul in borcane.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 borcane de 2. pe foc mic. Mod de preparare: Ringlotele se spala.Maria Vekas . kiwi.se inchid ermetic si .ro) in jos . amestecand mereu. zahar. de kiwi. dupa ce au fost bine capsate si se pun in camara. 500gr. zahar. se taie in 4 si se amesteca cu zaharul. Mod de preparare: Prunele spalate si carora li s-au scos samburii. in asa fel incat sa nu se simta semintele.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Se spala fructele si se pun sa se scurga.Intr-o cratita mare (in care numai gemuri fierbem) se pun prunele si 200gr.+3o( medie ) Ingrediente: (4borcane de 3 dl. 1 pachet de Gelfix. amestecand mereu si fierbem timp de 4 minute.). Daca se intampla acest lucru. sucul si coaja rasa a unei portocale. __________________________________________________________ Gem de prune cu kiwi Timp de preparare: 30min. Se adauga Gelfixul si se mai fierbe gemul inca 5 min. atunci trecem prin sita pireul obtinut. zahar. Din 1/2 din cantitatea de fructe facem un piure cu ajutorul blenderului. se mai fierbe2min. Se adauga si restul de condimente de asemenea rase si circa 30re le lasam la rece.Se pune gemul fierbinte in borcane. amestecand mereu.un baton de scortisoara.Amestecam ringlotele cu zaharul. Amestecam pireul de coacaze cu ciresele taiate foarte fin si cu zaharul si se lasa la rece cel putin 3 ore.Coacazele se pun in blender si se fac pireu. 500gr. suc de pere. apoi se pun in camara. 1 pachet de cuisoare. Se cantaresc 200gr.

Se curata castravetele de coaja si se taie cubulete la fel de mari ca si branza. 2 lamai verzi. Se pun intr-o cratita impreuna cu murele. 1 castravete de sera. atunci punem pepene. vin alb sec.ro) Peltea de mere cu mure Timp de preparare: 1ora si 20( redusa ) Ingrediente: (pentru 3 borcane de 2. 2. vin alb sec.):1kg. mierea si se fierb45 min. Mod de preparare: Merele se spala si se taie marunt.sucul de la o jumatate de lamaie si piper colorat. se pot pune fructe de padure si mere taiate in felii foarte subtiri.In fiecare farfurie repartizam felii subtiri de salam si presaram fisticul zdrobit. 2fire de ceapa verde. In loc de salam si fistic . pe care l-am modelat cu ajutorul unei linguri speciale cu care se serveste inghetata. se ia de pe foc. cu sucul de lamaie si se presara piper colorat zdrobit. sucul de la o lamaie. 1/5l.80gr. in cratita acoperita. __________________________________________________________ Pepene exotic Timp de preparare: 10min. Pagina 225 . 2 bucati Mozzarela. 2linguri miere.( ridicata ) Ingrediente: Ca aperitiv:1pepene mare. mure. 350gr. Se taie Mozzarela in cubulete.2-3linguri de ulei de masline.Se strecoara si sucul obtinut se amesteca cu zaharul si se fierbe 4min.Maria Vekas . Daca dorim sa folosim frigaruile drept desert. 2 linguri de susan. se adauga apa si vinul.( redusa ) Ingrediente: 2pepeni. se pune in borcane si se capseaza.Se aseaza pe frigarui de lemn intercalate.( medie ) Ingrediente: 2pepeni. 2linguri miere 1 mar . __________________________________________________________ Supa de pepene Timp de preparare: 10min.1lingura de fistic zdrobit.5dl.2linguri susan. mere. pe foc mic. 500gr.retetele mele (Gustos.Ca desert:1pepene mare. __________________________________________________________ "Frigarui " de pepene Timp de preparare: 15min.5dl. se stropesc cu ulei de masline. 1dl.. 1 avocado. Mod de preparare: Continutul celor doi pepeni se va scoate cu ajutorul unei linguri cu care se serveste inghetata. 1para. 1 avocado.1kiwi. zahar. Mod de preparare: Continutul unui pepene se turmixeaza cu 1dl. salam de iarna. vin alb. apa. kiwi si capsuni. Compozitia rezultata se aseaza in 4 farfurii si peste se pune continutul celui de al doilea pepene .

Amestecati 2 lingurite anasoo cu 1lingurita scortisoara. 1 lingurita piper negru. piper verde si rosu. Se coace prajitura timp de 40 min. 200gr. smantana. 200gr. toate se macina impreuna . si se tapeteaza cu pesmet. Se pune aluatul in forma si se niveleaza. Se prepara glazura:se separa ouale si galbenusurile se amesteca impreuna cu zaharul .( ridicata ) Ingrediente: (pentru 16 felii):100gr.Pentru umplutura si glazura:1kg. 100gr. 1 lingura de amidon.amidonul si smantana. Ca desert:Se amesteca continutul pepenelui cu avocado.3oua. para si kiwi. 1 lingura de vin alb sec. toate taiate cubulete. faina amestecata cu praful de copt si sarea. 200gr.Se lasa sa dea un clocot. se taie cubulete si se pune inapoi in pepeni. nectar de caise. Daca nu gasiti in magazin . se adauga 2linguri de susan.1ou. se taie in doua. se acopera cu o folie pentru a nu se rumeni excesiv. 2 lingurite de chimen. 1 lingura de zahar. se adauga oul.Se lasa sa se raceasca si se taie dupa dorinta. ambele taiate cubulete. va sugerez sa vi-l faceti singure . un varf de cutit de sare.Se bate albusul si se inglobeaza .retetele mele (Gustos. 2 linguri de miere si sucul de la o lamaie.( redusa ) Ingrediente: (penrrrtru 4 persoane):2 pepeni nu prea mari. 2 linguri de susan si ceapa verde taiata marunt. Se repartizeaza pe aluat caisele si deasupra se aseaza un strat uniform din compozitia de budinca. zahar. de asemenea taiat cubulete. Aceasta compozitie se repartizeaza pe prajitura fierbinte si se mai coace 15-20min. Se da in fiert restul de nectar si se adauga compozitia de budinca. 1plic de budinca de vanilie.ro) Mod de preparare: Ca aperitiv:se amesteca continutul unui pepene . Se incorporeaza marul . 90gr. pe care l-am taiat in cubulete cu un avocado . unt sau margarina moale. Mod de preparare: Se prepara blatul:se amesteca bine untul cu zaharul. faina. se scot semintele si se scoate continutul celor 2 pepeni. puneti intr-un borcan cu filet si se pastreaza chiar si un an de zile.cu piper colorat zdrobit . caise. nu macinat si cu amestecul de condimenre.Maria Vekas .( medie ) Ingrediente: Pagina 226 . __________________________________________________________ Placinta cu zmeura "Mona" Timp de preparare: 45-50min. zahar. sucul celor 2 lamai verzi. Se incinge cuptorul la 200 gradeC. Dupa primele 20 min. SAe amesteca praful de budinca cu 5 linguri de nectar de caise si cu zaharul. 1 lingurita praf de copt.Se unge o forma de tort cu diametrul de 28cm. condimente (amestec din 5 condimente din magazinele cu profil asiatic) Mod de preparare: Se spala pepenii. __________________________________________________________ Tarta cu caise"Adela" Timp de preparare: 45min. Ce ramane de la acest preparat . __________________________________________________________ Pepene Timp de preparare: 10min. ca sa se intareasca.Se prepara umplutura:se spala si se curata caisele. Se stropesc cu vin .

frisca.Se pastreaza cateva fructe pentru ornat.100gr.3 catei de usturoi.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 persoane)Aluat:250gr. Se pastreaza la rece 3-4ore.150gr.400gr.Se adauga gelatina si jumatate din frisca.Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie si se coace in cuptorul incins. 7-8 minute. Se adauga treptat faina proaspat cernuta si cacaua si se amesteca usor. caise. la 175 grade C.120gr.Se intinde spuma pe una din foi.zmeura(capsune. Mod de preparare: Se lasa aluatul de foitaj sa se decongeleze. 1pachet zahar vanilat.1lingura suc de lamaie. peste care asezam varza rosie. __________________________________________________________ Tort cu crema de branza si fructe"Magdalena" Timp de preparare: 45min. Ouale se bat cu zaharul si zaharul vanilat pana se obtine o crema groasa si nu se mai simte zaharul. se pune aluatul rezultat intr-o folie si se tine la frigider 30min..300gr. sunca taiata jullien.Maria Vekas . frisca pentru ornat.Se prepara crema: se amesteca branza proaspata cu zaharul pudra si se freaca pana se dizolva zaharul. Cealalta foaie se taie in patrate cu latura de 5-6cm.Umplutura:750gr. 150gr.250gr. 2albusuri. Se poate folosi orice fruct de sezon.Cand spuma este foarte tare . se adauga restul de zahar si zeama de lamaie.)Captusim cu aluatul astfel pregatit forma unsa cu unt. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pentru aluat. se spala se scoate cotorul si se taie marunt. zahar. mure.Se imparte aluatul in doua.Apoi se taie pe urmele patratelor si se orneaza cu zmeura si frisca. la foc potrivit. branza proaspata de vaci.Se pun la rece. 2linguri ulei de masline. supa din cubulet Maggi.Se curata varza .Se condimenteaza cu sare si piper.50gr .usturoiulsi sunca.1galbenus. se adauga fructele . 20gr. supa sifierbem totul pe foc mic 20min. se presara cu jumatate din cantitatea de zahar si se lasa la rece 30min.2linguri fistic tocat. Foile se coc separat in cuptorul incalzit in prealabil. gelatina.In uleiul de masline incins se caleste ceapa.Adaugam varza. zmeura pentru ornat.( medie ) Ingrediente: (pentru 20 de bucati)3oua. 15-20min.(cu diametrul de 26cm. la foc potrivit.Se pune zmeura intr-un bol. Mod de preparare: Se lasa gelatina la inmuiat in apa rece.ro) (pentru 12 portii)1 pachet de foitaj pentru placinta. iar restul se incorporeaza usor in crema de branza. 80gr. unt. apoi se orneaza cu frisca. 300gr. Se bat albusurile spuma. 150gr.faina. piersici). __________________________________________________________ Pagina 227 . Zmeura se curata si se spala.5linguri apa.zmeura si fistic.Aluatul se pune pe planseta infainata si i se da o forma rotunda.putina sare. 1 lingura de cacao. 2cepe taiate marunt.100gr. zahar.300ml.. zmeura.retetele mele (Gustos.seminte de pin. zahar pudra.200ml. branza de oaie. presaram si semintele de pin si coacem in cuptor preincalzit 35min.se continua baterea pana se topeste tot zaharul. 400gr. __________________________________________________________ Tort de varza rosie Timp de preparare: 35min.Branza de oaie o presaram bucatele peste varza. unt pentru uns forma. Pe blatul racit se pune crema. Acestea se pun peste spuma in ordinea in care au fost taiate si se lasa la rece o ora.1lingura condimente provensale(se gasesc in magazin). varza rosie. frisca batuta.

1lingurita chimen pisat.Restul de afine se amesteca cu sunca taiata cubulete si umplem merele. pesmet. de coacere.Se lasa la racit . foile de dafin.ro) Galuste umplute cu varza rosie Timp de preparare: 30min. ceapa taiata rondele.2 linguri piure de mere.faina. Separat se pregateste budinca . 1plic de gelifiant. 4 mere.sare.200gr.Crema:500ml.2cepe taiate felii.3 cuisoare.se taie in jumatate. peste care se pun boabe de fasole uscata. varza rosie. se adauga varza rosie.5linguri de zahar. mere.apoi se pune peste foi si se aseaza visinele fara samburi. dupa care se da la o parte fasolea si hartia. pe foc mic cca. 1lingura miere. 2 linguri de unt pentru gatit. __________________________________________________________ Prajitura cu visine"Esther" Timp de preparare: 1ora( redusa ) Ingrediente: 450gr.pentru jeleu:250ml. urmand instructiunile de pe plic.retetele mele (Gustos. Scoatem bucata de scortisoara.Pe fiecare portie punem un mar. Punem formele pe o tava si coacem . le trecem prin ou. piersici Pagina 228 .Pe foc mic.Se amesteca varza cu ceapa taiata rondele si se caleste 5min. vinul rosu. 4ore lasam sa se patrunda toate aromele.Preparatul se serveste cu cartofi prajiti.chimenul. se ia folia de pe forme si se continua coacerea inca 10min. Mod de preparare: Se curata varza. Dupa 30min.2 linguri otet balsamic. caise. Se lasa la cuptor 30min. 1lingura condimente combinate. 2oua. foi de placinta (din comert). pentru a impiedica ridicarea foilor.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 persoane):500gr. apoi prin pesmet si le frigem in ulei incins. se taie in doua. Se amesteca gelifiantul cu sucul de visine la foc mic. piper. visine. se aseaza intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina si se inteapa din loc in loc cu furculita.Se curata marulsi se rade peste varza.1plic cu budinca de vanilie.in 2 linguri de unt. se scoate cotorul si se taie foarte fin. cca.sare.apoi se adauga 2/3 din cantitatea de afine si se condimenteaza cu sare si piper.Se servesc cu sos de curry. __________________________________________________________ Mere cu varza rosie si slanina Timp de preparare: 40min. 300gr. 1 mar.Se adauga vinul.se taie cotorul si se taie foarte fin. suc de visine.Maria Vekas .. 40min. presarata cu piper sise caleste totul . vin rosu dulce. Mod de preparare: Varza rosie se spala.Se scot foile de dafin si varza se scoate si se aseaza in 4 forme rezistente la foc.Amidonul alimentar se amesteca cu putina apa rece si se pune deasemenea peste varza ca sa se ingroasa. Mod de preparare: Se decongeleaza foile de placinta. cu maiiinile ude formam galuste de varza rosie.sare. in cuptor preincalzit. .INn untul incins se caleste ceapa. acoperite cu folie. 1/4 l. condimentele si otetul.1lingura unt de gatit.piper.( redusa ) Ingrediente: ( pentru 4 persoane):1kg. sarea.se incorporeaza scortisoara si cca. 2linguri amidon alimentar.1bucata scortisoara.se calesc impreuna.(se pot inlocui visinele cu cirese. se spala.afine(pot sa fie si din conserva). sunca presata taiata felii.40gr. Se scot galustele din congelator.Se lasa compozitia de varza sa se mai raceasca si apoi.la 200gradeC. 40min. vin rosu. lapte.Se spala merelesi cu dispozitivul cilindric scoatem semintele.cuisoarele.ulei pentru fript.500gr.1pachet de zahar vanilat. 30min.Se amesteca cu pireul de mere.3 foi de dafin. 100gr. 150ml. apoi se toarna peste fructe.Deasupra se aseaza hartie pergament. cu mierea. se presara cu faina.pe care le tinem in congelator 2ore. varza rosie.

Se adauga apoi jumatate din frisca si se lasa la rece 1 ora.Se lasa sa se raceasca si se amesteca usor cu frisca. linte. frisca pentru gatit. apoi se adauga galbenusurile. 4 fire de ceapa. Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul si zaharul vanilat. apoi se presara felii de caise si se acopera cu cealalta foaie. lapte. zahar.Gelatina se pune in iaurt si se lasa o ora la inmuiat. __________________________________________________________ Tort de caise" Carla" Timp de preparare: 1ora( medie ) Ingrediente: (pentru 16 felii) Blat:6 albusuri.5dl. faina.4-5linguri apa de la congelator. pireul de caise si galbenusurile. Mod de preparare: Caisele se spala.Se orneaza cu felii de caise si piscoturi.200gr.180gr.Maria Vekas .1 lingurita de sare.250gr. __________________________________________________________ Quiche Lorraine cu sunca Timp de preparare: 1ora si 10( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:200gr.300gr. Se pun deasupra unui vas cu apa clocotita si se bat pana ce se dizolva tot zaharul.ro) sau prune) __________________________________________________________ Inghetata de caise Timp de preparare: 25min.1plic zahar vanilat. faina.zahar.piper proaspat macinat.120gr. la foc potrivit.3 galbenusuri. 30 min. apoi se paseaza. 1dl. crema de ciocolata si faina.3-4 linguri lichior de caise.Pentru umplutura:1 lingura unt.60gr. zahar. pana ce se leaga ca o smantana subtire.600gr.sucul de lamaie. nuca pisata si felii de caise.2 linguri nuca pisata.Galbenusurile se bat cu zaharul si lichiorul de caise. apoi se adauga zaharul. caise.( este important ca sa lucram rapid aluatul pentru ca untul sa nu se topeasca. sunca afumata .Blatul se taie in doua. Se lasa la rece3ore inainte de servire.2-3 linguri crema de ciocolata (poate fi si din comert). Albusurile se bat spuma. 3oua. adaugand treptat apa rece si se framanta pana se desprinde usor de pe planseta.Cele mai coapte se curata de coaja si de samburi. 1.300gr.Se toarna in forme pentru inghetata si se pune la congelator pentru 4 ore.Crema:30gr.Se coace in cuptorul incins in prealabil. unt rece taiat cubulete.Se pune jumatate din crema pe o foaie.3 galbenusuri. Se pastreaza cateva caise pentru ornat. Caisele se spala.Se lasa sa se racoreasca si se amesteca cu iaurtul in care s-a pus gelatina si pireul de caise. frisca batuta. caise bine coapte.150gr cartofi fierti. 1lingura suc de lamaie. cascaval ras. de aceea Pagina 229 . se taie felii si se paseaza foarte bine.( medie ) Ingrediente: (4 portii)4oua .250 gr.piscoturi pentru ornat. iaurt.150gr. frisca. gelatina(10 foi).Se amesteca usor si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Mod de preparare: Se amesteca faina cu untul taiat bucatele si sarea cu miscari rapide. se curata de coaja si de samburi. 100gr.120gr.retetele mele (Gustos.10min.Se pune compozitia pe bain-marie si se continua baterea .800gr. Celelalte caise se taie felii. 1lingurita sare. fiarta.Se acopera cu restul de crema si se orneaza cu frisca.

2oua.Se introduce usturoiul pisat.sare. 60gr. se indeparteaza lintea si folia. 50gr. din care taiem bucati de 5cm. 3 linguri cu ulei. 8 oua. 3linguri cu ulei. gris. usturoi pisat. la cald. apoi presaram cascavalul ras si acoperim cu restul de sunca. o acoperim cu folie si deasupra punem boabele de linte . se mai adauga sare si piper dupa gust. in care am pus putina sare.Se toarna compozitia in tava tapetata cu o foaie de aluat si se acopera cu cealalta foaie. Se adauga cartofii fierti si zdrobiti cu furculita. Mod de preparare: Branza se trece prin sita si se amesteca cu ouale. Apoi se pune pe planseta infainata si i se da forma unui salam . 2 lingurite scortisoara.100gr. 16 gucati capsune.20min. ci sa se coaca uniform. __________________________________________________________ Capsune in aluat de clatite Timp de preparare: Pagina 230 . si apoi se taie felii ca si tortul.Se incorporeaza ouale .).Din nou punem la cuptor cca.Sunt fierte atunci cand se ridica la suprafata apei.la temperatura de 220 grade C in cuptor preincalzit. faina. zahar praf. prune) Timp de preparare: 50min. o lingurita cu sare. ulei. __________________________________________________________ Placinta cu spanac Timp de preparare: 50min.retetele mele (Gustos. se aseaza compozitia de cartofi peste si jumatate din cantitatea de sunca. se frig pe foc. pesmet.Se presara grisul.( ridicata ) Ingrediente: 300gr. branza de vaci.Pina se coace.Se omogenizeaza bine si se pune sare. se sareaza. fierbinti.Pentru umplutura:1kg.25min. Peste sunca punem amestecul de oua batute. putina apa pina amestecul are consistenta unei smantani mai moi. Din aluat se fac 2 foi. __________________________________________________________ Galuste de branza cu capsune(caise. vom prepara umplutura:se caleste ceapa taiata rotocoale in unt.ro) avem nevoie si de apa foarte rece)Se intinde pe planseta infainata o foaie rotunda . Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta pana se obtine un aluat mai mult moale decat vartos( daca este nevoie se mai adauga putina apa calda) Se lasa 10 min.Se amesteca ouale cu laptele si cu frisca. grisul si putina sare si se pune pentru o ora la frigide.Se prajeste pesmetul in ulei. pe care o asezam intr-o forma de tarta(cu diametrul de 26cm. se pipereaza si timp de 5-6min. Se coace timp de 45 min. Se scoate placinta din cuptor.. Cremvurstii/carnaciorii feliati se pun in tigaie si se rumenesc. pana se rumeneste bine.4lg.faina pentru planseta. la foc mediu in cuptorul incins. spanac fiert/ congelat. pe care le fierbem in apa clocotita. Capsunele spalate si scurse de apa se trec prinzaharul praf amestecat cu scortisoara si se imbraca in amestecul de branza taiat in prealabil si li se da forma de galuste rotunde. 2 cremvursti / carnaciori afumati. gris. care nu vor permite ca aluatul sa se ridice .Se serveste calda sau rece.Maria Vekas .Se lasa 15 min. 100gr. se amesteca totul si se pune piper dupa gust. tocat si amestecat cu uleiul.Se adauga spanacul scurs. pe care le batem spuma cu putin ulei.( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat: 500gr. apoi usor trecem fiecare galusca prin pesmet si servim galustele presarate cu zahar praf si scortisoara.piper. o cescuta cu apa calda. piersici. acoperit cu un servet de bucatarie. fara a se praji.

400gr. smantana. capsune mari. Faina se amesteca bine cu ouale si cu laptele.Stropim totul cu vinul rosu si fierbem pe foc moderat pana sucul de pe ele se ingroasa. 1ou. Ardeiul se curata de seminte si se taie cubuletesi impreuna cu ceapa verde spalata si taiata marunt se incorporeaza in amestecul de branza. 1manunchi de ceapa verde. lapte.Se sareaza si se pune atata apa cat sa rezulte un aluat de clatite gros. 1lingurita de zahar. se spala si se scurg de apa. 250gr.Se adauga saresi se amesteca cu albusurile batute spuma. __________________________________________________________ Placinta cu branza si marar Timp de preparare: 1`ora+cres( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:20gr.Peste aluat se pune umplutura si se niveleaza bine.Pe o tava unsa si infainata se pune trei sferturi din aluat in asa fel incat sa acopere si partile laterale ale tavii.apoi se taiepatrate.apa.200gr.5 felii mari de paine de secara Mod de preparare: Se amesteca bine margarina cu branza de burduf pana devine o spuma. Aluatul trebuie sa fie nici prea moale .. capsune.Se prepara umplutura: galbenusurile se freca cu zaharul vanilat.Capsunile scoase din tigaie .Se amesteca apoi cu faina .1ardei gras rosu. pe care le asezam oblic . 60gr.200gr.Le acoperim cu zahar si le punem pe foc.Se sareza si se pipereaza. margarina. salata verde si ceapa verdePutem pune peste crema de branza felii de sunca sau cascaval.Capsunele scurse de apa se trec prin acest aluat si apoi se pun in ulei bine incins si le coacem pe toate partile. in doua straturi peste amestecul de branza. gris. sare.5dl.Pe ultima bucata de paine nu se pune crema de branza.Sandwich cu branza de burduf Timp de preparare: 25min. Se pune intr-un bol si se acopera cu un servet curat. 2dl.Se tine la cald pana isi dubleaza volumul. branza de burduf.1 manunchi de marar. lapte.ro) 25min. margarina. taiem cu cutit umed si fiecare felie de tort se decoreaza cu ardei. la fel cum am proceda cu blaturile unui tort.Maria Vekas . Se lasa putin la racit . oul si cu putina sare. vin rosu.La servire .Pu( ridicata ) Ingrediente: 100gr. ulei pentru prajit.Invelim in folie de aluminiu si tinem 3 ore la frigider.( redusa ) Ingrediente: 300gr. le pumen pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime.120gr. 1. __________________________________________________________ Pagina 231 . faina.retetele mele (Gustos. sare.Pentru sos:200gr.piper alb. nici prea vartos. 1 praf de vanilie. 2linguri de zahar.Din restul de aluat se fac gratii. Branza zdrobita si trecuta prin sita se amesteca cu smantana. apoi le aranjam pe o farfurie si calde le servim cu sosul de vin.1dl. sare. __________________________________________________________ Tort. Mod de preparare: In lapte caldut se pune drojdia sfaramata si amestecata cu zahar. 8dl. drojdie.Ungem gratiile cu galbenus de ou si coacem la 200 grade C in cuptor preincalzit pana se rumeneste bine.Feliile de paine le taiem de aceasi marime si sa fie dreptunghiularesi apoi le umplem cu crema de branza. 2oua.Preparam sosul: capsunile curatate si spalate se taie felii. margarina. branza de vaca.Pentru umplutura:8oua. Mod de preparare: Se curata capsunele. faina. grisulsi cu mararul tocat fin.

este bine sa se tina si in congelator timp de 1/2 ora. se desprind bucatile de portocala si toate fructele astfel pregatite le asezam peste omlete in mod egal. se adauga lichiorul si se amesteca pana se raceste. se niveleaza . praf de copt. 0. Se intinde prima foaie cu grosimea de 4 mm.Maria Vekas .) se amesteca cu compozitia de banane si se toarna intr-o forma de chec cu peretii drepti. Pentru ragout-ul de fructe:100gr.Pentru uns placinta:1 galbenus de ou. 1/2 lingurita de faina. 1ora. 2 kiwi.Pentru umplutura:1kg. vinul. smantana.5dl.( ridicata ) Ingrediente: Pentru omleta:4 oua. Se rastoarna pe un platou.se acopera si se tine in frigider cca. 50gr. 4 linguri de frisca. se curata de codite si se taie in felii potrivit de mari. capsune. frisca batuta. sare. nuca macinata.2oua. Se scoate din forma . vin alb.lichior de banane.Se lucreza bine aluatul.500gr. care este amara. Se scoate din cuptor.banane. __________________________________________________________ Parfe de banane Timp de preparare: 25min( medie ) Ingrediente: 300gr.pe care le presaram cu zahar praf la servire. portocalele se curata de coaja si de partea alba . capsune. 250gr.ro) Placinta cu capsune macerate in lichior Timp de preparare: 50min. Mod de preparare: Margarina se amesteca cu faina in care am incorporar praful de copt. lichior(Grand Marnier).Se stropesc fructele cu miere si se orneaza omletele cu frunze proaspete de menta.Capsunele se spala .se curata si se taie felii. Se scoate aluatul din congelator. lapte. zahar.150gr. Se decoreaza cu frisca batuta Pagina 232 .Apoi se adauga zaharul praf. pe care am uns-o cu ulei si am infainat-o. introducand forma intr-un vas cu apa fierbinte2-3min. zahar praf. galbenusurile si sarea. se portioneaza si se aseaza pe farfurioare. 2 linguri de miere. Capsunele se spala.retetele mele (Gustos. se imparte in doua si se pune pe planseta infainata. Mod de preparare: Se amesteca ouale cu zaharul si laptele la cald pe bain-marie pana se ingroasa compozitia. 50ml. 10gr. mure. 100gr.Se lasa sa se raceasca si se taie bucati . se acopera cu o foaie de celofan taiata la dimensiune si se tine la frigider 2-3 ore Inainte de servire . faina. 150gr. Se inteapa cu furculita si se coace pe jumatate.faina pentru planseta. Se bat bine albusurile cu putina sare si se amesteca cu galbenusurile. 2dl.Miezul de banana se paseaza printr-o sita inoxidabila si se amesteca cu compozitia de oua. zahar praf.100gr..( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:200gr. 2 galbenuse. Mod de preparare: Se amesteca bine galbenusurile cu frisca si cu faina. Frigem in ulei incins 4 omlete. si se pune intr-o forma rotunda de tarta. 4 portocale mici. 1dl. margarina Rama. __________________________________________________________ Omleta cu fructe Timp de preparare: 40 min. kiwi se curata de coaja si se taie rondele.Se coace la foc potrivit pana placinta se rumeneste bine. peste care punem capeunele scurse de suc si acoperim cu a doua foaie. smantana. sare.Frisca batuta(400gr.Se inteapa din nou foaia cu furculita si se unge cu galbenusul de ou amestecat cu putina sare .se presara zahar prafsi lichior si se pun deasemenea la congelator pentru 1ora.30ml. se ia de pe foc. se presara cu nuca macinata.

Oetker.300gr. gem de caise.1lingurita de scortisoara pisata. 200gr. 120gr. pentru a delimita portiile.Pentru umplutura:2 plicuri Crema pentru tarte Dr. Mod de preparare: Se curata visinele de samburi. doua cate doua. Oetker. 2linguri cu gris. Se serveste imediat. 1kg. Prajitura se poate servi dupa ce se pastreaza minim 2 ore in fgigider. se pun intr-un castron si se amesteca cu zaharul.Se amesteca inca o data fructele.Se coace si cand e gata. Din foaia intinsa taiem fasii subtiri pe care le punem . zahar.retetele mele (Gustos.ro) cu cornetul zimtat. se lasa sa se raceasca. fiecare foaie se coace timp de 12 min.( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:4oua.Pe tablia de lemn data cu faina.se presara deasupra grisul si praful de scortisoara. se omogenizeaza si se toarna totul peste aluatul din tava.se adauga treptat zaharul si se bat in continuare pana se intaresc. Oetker.Pentru decor:2plicuri Glazura cu gust de ciocolata Dr.Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu faina. se taie placinta si se orneaza fiecare bucata cu frisca si cu o visina din dulceata. Mod de preparare: Albusurile se separa de galbenusuri si se bat bine. Apoi se ia o foaie si se unge cu marmelada si se acopera cu bananele taiate pe jumatate in lungime.) si alcool(25ml. 100gr. framantam resturile de aluat si intindem apoi o alta foaie . deasupra placintei. sare. Glazura se prepara conform instructiunilor de pe plic si se toarna deasupra prajiturii.Se acopera compozitia de fructe cu cealalta foaie de aluat fraged si surplusul se taie. lapte. Apoi se adauga pe rand galbenusurile si faina amestecata in prealabil cu praful de copt.Din aluatul obtinut se coc 2 foi (dimensiuni20/30cm. taietei lati.In loc de lichior de banane se poate folosi esenta de banane(5ml. (cuptor treapta 2-3 .Marginile se taie si se scot.1/2 plic praf de copr DR. 4 banane.Dupa ce s-au copt cele 2 foi .( medie ) Ingrediente: Foi de aluat fraged din comert. visine. __________________________________________________________ Rosii umplute cu taietei lati Timp de preparare: 30min. pozitia de mijloc). mai subtire.Maria Vekas . frisca.500ml.( medie ) Ingrediente: (4portii): 100gr. zahar pudra. 120gr. faina. dulceata de visine. __________________________________________________________ Placinta cu visine Timp de preparare: 50min. Pagina 233 .)pe tava de aragaz .Crema se prepara conform instructiunilor de pe plic si se aseaza peste banane si se uniformizeaza cu mare atentie. Deasupra se aseaza cea de-a 2 foaie.) __________________________________________________________ Prajitura cu banane si glazura de ciocolata Timp de preparare: 50min.Se pune in tava una din foile de placinta si se intinde bine. acoperita in prealabil cu hartie de copt.

slanina afumata. Se curata ceapa si se toaca.). se scutura de apa si se toaca. Coaceti rosiile la cuptor cca.ro) 4 rosii. se spala si se taie inele subtiri. Intre timp . la 200gr. se toarna apa rece peste ei si se lasa sa se scurga. parmezan ras. se curata usturoiul si se zdrobeste. 1lingurita de ulei de masline. Pofta buna! __________________________________________________________ Somon cu sos de legume Timp de preparare: 30min. Se toarna ouale batute in rosii. mazare.Se spala si se toaca patrunjelul si impreuna cu bucatile de slanina se presara peste bucatile de gulii.retetele mele (Gustos. pentru un aspect mai decorativ. Se incinge cuptorul la 200gr. Pagina 234 . se curata. Se preincalzeste cuptorul. 25-30min. Incorporati vinul alb si bucatile de peste in sosul de ardei si usturoi si se lasa sa mai fiarba la foc mic 10min.1lingurita suc de lamaie. 1fir de ceapa verde. Se curata firul de ceapa verde. somon fi8le. apoi se taie capacul.3 fire busuioc. C. Mod de preparare: Se spala ardeii. se taie felii subtiri.Se calesc ardeii si usturoiul in ulei incins.Se picura sucul de lamaie peste ele. fara adaus de grasime. Se oparesc 2min in apa cu sare. Se toarna sos 'Hollandaise' in fiecare formasi se dau la cuptor 30 min. 1/2 legatura de patrunjel. in care se distribuie in mod egal bucatile de gulie . Se spala busuiocul.. se toaca slanina afumata si se prajeste in tr-o tigaie de Teflon. 75gr.( medie ) Ingrediente: 4 gulii.350gr. 1 conserva de rosii taiate. vin alb. Mod de preparare: Se curata guliile. Se spala cimbrul. 1 ceapa. Se adauga restul de cimbru si se mai condimenteaza dupa gust cu sare si piper. 3 linguri masline. se rup frunzulitele si se toaca 1/2 dintre ele.100ml. Se adauga rosiile din conserva. Se aseaza rosiile in forma si se umplu cu amestecul de taitei. peste care se presara ceapa verde. sare. Continutul scobit din rosii se foloseste la prepararea sosului. Se amesteca taieteii lati cu mazarea congelata si parmezanul. condimentele si se lasa sa fiarba 10 min. se sterg cu un servet . se curata si se taie fasii. Mod de preparare: Taieteii se fierb in apa cu sare. amestecand incontinuu. 2 oua. conform instructiunilor de pe pachet. sos''H ollandaise'. Amestecati 1/2 din cantitate cu ouale batute.(425ml. 100gr.Serviti imediat. Se rastoarna intr-o strecuratoare.Se ung cu ulei 4 forme de jena. apoi se taie in bucati de marime potrivita. piper. (a circa 200gr. Se bat ouale cu sare si piper. __________________________________________________________ Gulii gratinate Timp de preparare: 25min. Se pune acest amestec intr-o forma de sufleu unsa cu grasime. 1catel de usturoi. se pune sare si piper. 250gr. sare. piper.Se spala bucatile de somon. 50gr.). La final se presara verdeata pe deasupra. Se orneaza cu frunze intregi de busuioc.Maria Vekas . Se spala rosiile. 1/2 legatura de cimbru.( medie ) Ingrediente: 1 ardei rosu si 1 ardei galben. Se incinge uleiul si se caleste ceapa 10 min. Se golesc de continut.amestec de condimente pentru peste.Se presara peste fiertura.

Se toarna o parte din compozitie intr-o forma dreptunghiulara si se da la frigider.7lg. faina. 1 pachet de zahar vanilat. frisca. se presara cu zahar pudra. lapte. 150gr.Maria Vekas .150gr. unt. impreuna cu 1lingurita de zahar. 150gr. zahar pudra. ulei. 500ml. de zahar. doar ca la sfarsit se adauga si cacaua.7lg. se lasa compozitia pe foc cateva minute . capsuni.ro) __________________________________________________________ Prajitura cu capsuni "Bella" Timp de preparare: 40min.lapte. Se scoate pe un platou prin rasturnare. se curata de samburi si se lasa la scurs. 200gr. Visinele se spala. miere de albine. zahar pudra.1lg. 2lingurite de cacao.Compozitia ramasa se amesteca cu capsunile macerate in coniac. __________________________________________________________ Tort cu fructe''LIA'' Timp de preparare: 10ra( ridicata ) Ingrediente: Blat galben:3oua. 1 esenta vanilie.apoi se framanta. 1cutie cocteil de fructe. 250gr. Mod de preparare: Se prepara blatul galben:se freaca galbenusurile cu zaharul si 5linguri de apa. visine(cirese).Blatul de culoare maro se prepara la fel. laptele caldut si drojdia . faina.Crema:1l.1/2 pachetel de praf de copt.2-3lg. 250gr. zaharul vanilat si 80gr. Se prepara si ultima crema cu care se imbraca tortul. Se toarna laptele cald amestecand continuu. Mod de preparare: Se spala capsunile . __________________________________________________________ Placinta cu visine(sau cirese) Timp de preparare: preparare:( medie ) Ingrediente: (pentru 24 bucati) 400gr. lapte. 2 plicuri zahar vanilat. dar nu se da in clocot. ulei. migdale sau nuci tocate. 1/2 de cubulet de drojdie proaspata .2 galbenusuri. 1/2 pachetele de praf de copt. unt. 1 ou. 1lingurita coniac sau lichior. pesmet. frisca si fructe pentru ornat. 6 galbenusuri. 1 plic gelatina.Se prepara 3 creme de tarta(conform instructiunilor de pe pachet) si se amesteca cu fructele taiate cubulete. apoi se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt. 1kg. faina. se decoreaza cu jumatati de capsune proaspete si se taie felii. se toarna peste cealalta si se da din nou la frigider pana a doua zi. Se toarna intr-o tava cu hartie de copt( unsa cu margarina si tapetata cu faina)si se coace in cuptorul bine incins. 150gr. zahar.1lg.2lg. Mod de preparare: Se dizolva drojdia in 2-3 linguri lapte caldut . se toarna coniacul si se lasa deoparte.3lg. Se amesteca cu faina. zahar.retetele mele (Gustos. lapte.Se ung cu crema si se pun alternativ foile de blat maro si cele galbene. Se pune deoparte si dupa ce s-a racit se incorporeaza gelatina pregatita dupa instructiunile de pe plic si frisca batuta.+o n( ridicata ) Ingrediente: 300gr.4 creme pentru tarta.apoi se orneaza cu frisca si fructe. Se taie blaturile pe orizontala in cate 2 foi. Se freaca galbenusurile cu zaharul pudra ramas pana se obtine o crema alba. Blat maro:3oua. 200gr. Galbenusurile se freaca cu restul de zahar. Se fierbe laptele cu zaharul vanilat.200ml. Mierea de Pagina 235 . Se acopera cu un servet de bucatarie si se lasa la dospit 30 min.

Le scoatem pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de ulei. __________________________________________________________ Bastonase de orez cu inghetata Timp de preparare: 50min.1portocala. 10 bulgarasi de inghetata de fistic(fie le preparam acasa . 10 bulgarasi de inghetata de lamaie.1 ardei iute-chili-.Cand le servim .( ridicata ) Ingrediente: (pentru 2 borcane de 4 dl.( medie ) Ingrediente: 200gr.apoi se pudreza cu zahar si se taie.ro) albine se amasteca cu 2-3 linguri de lapte si 100gr. de frisca.).piper verde(5gr. ceapa rosie.+1or( medie ) Ingrediente: 10 bulgarasi de inghetata de capsune.sare. stafide. 1ou. se formeaza bastonase. 1/2 manunchi de cimbrisor. coaja de lamaie taiata bastonase.ciocolata alba. zahar brun. Cand este fiert.)250gr. faina .2. ceapa si morcovii spalati si curatati se taie cubulete. 1 pachetel de Gelfix 3:1. Mod de preparare: Captusim o forma rotunda de tort cu folie de aluminiu. fierbem pe foc Pagina 236 .pe care o saram in prealabil. 10 bulgarasi de inghetata de portocale.5dl.Se presara restul de migdale si se coc in cuptorul incins in prealabil. 1-2lg.se adauga zaharul brun.Incorporam Gelfixul si . 700gr.Primul strat va fi de inghetata de capsune. Se imparte aluatul in doua.Maria Vekas . piperul verde si se amesteca bine. Mod de preparare: Rosiile. 40-50min. zahar.zaharul. 2lg. 250gr.Orezul se amesteca cu oul.100gr.5dl. La fel se procedeaza si cu rozmarinul. urmeaza cea de lamaie.. cu mainile ude .pe care le-am tinut in apa calduta. __________________________________________________________ Tort de inghetata multicolor Timp de preparare: 25min. rosii. coaja rasa de lamaie si cu stafidele .Se presara apoi visinele date prin pesmet si se ruleaza. se lasa sa se raceasca.Scoatem inelul formei de tort . luam folia. (coaja rasa). 0. faina.200gr. de 3-4 mm. 8 bulgarasi de inghetata de fructe.1lamaie.retetele mele (Gustos.Acoperim forma cu folie si o tinem la congelator 1/2 ora. apoi le aranjam pe o farfurie rotunda. __________________________________________________________ Chutney cu rosii si morcovi Timp de preparare: 20min.otetul. morcovi.Se lasa putin sa se raceasca. cimbrisorul. fie le cumparam din comert). Ardeiul iute se curata de seminte si se taie marunt. la foc potrivit .Din aceasta compozitie. .punem tortul pe o farfuriesi il ornam cu ciocolata alba rasa.pe care le trecem prin pesmetsi le frigem in ulei fierbinte. migdale tocate marunt. Se aseaza intr-o tava unsa cu unt si se ung cu ou. otet de vin alb.50gr. care se unge cu unt si miere cu nuca.timp de 3 min. 1 praf de vanilie si 2dl. 50gr.ulei pentru fript. orez cu bobul alungit-Riceland. intr-o cratita se pun toate aceste ingrediente . Mod de preparare: Orezul se fierbe intr-o cantitate dubla de apa . alaturi vom aseza cate un bulgaras de inghetata si frisca batuta in prealabil cu praful de vanilie. bucati de capsune si frunze de lamaita. frunze de lamaita. pesmet. care se taie marunt. Se intinde cate o foaie subtire . rom. apoi cea de portocale si in sfarsit cea de fistic. 1 ramurica de rozmarin.

in mijloc. vinete. amestecand mereu. 2 cuisoare. ghimbir ras. se scurg de apa .Se ia cratita de pe foc si imediat se pun fructele in borcane.( medie ) Ingrediente: 400gr.se taie felii. Este excelent pe linga carnea fripta pe gratar si pe langa friptura rece. 500gr. capsune. capsune. 2 catei de usturoi.Se pun toate intr-o cratita. unt.Adaugam sucul de lamaie.Maria Vekas .Jumatate din cantitatea de fructe se face pireu cu blenderul. capsune.Fierbem pe foc mare timp de 3 min. zahar praf. coaja de lamaie rasa si scortisoara.1150gr. Se amesteca untul topit cu frisca. Mod de preparare: Se spala vinetele.( medie ) Ingrediente: Reteta clasica:1kg. Pagina 237 . 2dl. 300gr. 1 pachet Gelfix3:1. se orneaza cu frunze de lamaita. frisca.5dl. sherry sau vin alb. iar de jur imprejur se aseaza capsunele. 1 lingurita de scortisoara. __________________________________________________________ Taietei lati cu capsune si scortisoara Timp de preparare: 40min. 1lg. taietei lati. impreuna cu coaja .zahar. 1 ardei rosu iute. condimentele si sarea si timp de 1 ora fierbem. __________________________________________________________ Chutney picant Timp de preparare: 1 ora si 3( redusa ) Ingrediente: 300gr.In zahar se pune Gelfix-ul. 8 lg.350gr.ro) puternic.ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt.Pentru ca gemul sa fie si mai parfumat. le tinem cu gura in jos. Cealalta 1/2 din cantitatea de zahar se caramelizeaza si apoi se pun capsunele spalate si curatatesi taiate in doua. sare. sherry sau vinul si lasam sa dea 2-3 clocote. Mod de preparare: Capsunele se spala. otet de mere. . 1 pachet Dr. se taie capetele si . Mod de preparare: Taieteii se fierb in apa clocotita. se pune intr-o cratita si se adauga restul de fructe.se curata de codite si se cantaresc.Punem sosul in borcane inchidem ermetic si . zahar. zahar.. Oetker Gelfix Extra 2:1. Marul se spala . putem adauga inainte de fierbere 50gr. 0. stafide.stafidele. 2 lamai verzi. sarata.1 pachet Gelfix1:1Reteta pentru dieta sau diabetici:1250gr. se adauga otetul. cu 1/2 din cantitatea de zahar. 100gr. se inchid si timp de 5min. frunze de lamaita pentru ornat. 400gr. timp de 5 minute punem borcanele cu gura in jos.retetele mele (Gustos. fructoza. se amesteca bine si se pune peste fructe. 1 ceapa. 5dl. Reteta saraca in calorii: 1250gr. 1 mar(Golden auriu). capsune cu tot atatea grame de caise fara samburi si taiate marunt. zahar sau 300gr. Pe o farfurie rotunda . fistic(nu sarat) sau sa inlocuim 400gr. se pun taieteii. zaharul .. se scurg si se clatesc cu apa rece. se taie bucati. __________________________________________________________ Gem de capsune Timp de preparare: 25min.Fierbinte se pune in borcane. capsune(se cantaresc dupa ce au fost Reteta pentru diete sacuratate).

1 praf de vanilie. piscoturi .se curata un patison de 600gr.retetele mele (Gustos. sare si punem compozitia peste patison.sare. iarasi crema. 120gr. zahar praf. le trecem prin faina si apoi prin aluatul de bere . __________________________________________________________ Varza de Bruxelles in aluat de bere Timp de preparare: 45min. 200gr. Se amesteca bine 2oua intregi cu 2 dl. margarina. nucsoara. frisca 25 bucati piscoturi. apoi feliile in betisoare. se spala si se fierb 3-4min. Mod de preparare: Se amesteca margarina(Rama) cu 4 galbenuse. fainasi albusele batute spuma.50gr.( medie ) Ingrediente: 1/2kg. pe care l-am captusit cu folie de aluminiu. Se strecoara si se aseaza intr-un vas de jena uns cu unt. Intr-un strecurator . __________________________________________________________ Tocana spaniola Timp de preparare: 1 ora( redusa ) Ingrediente: Pagina 238 .140gr. patison(dovleac alb . 1lg. pe care il facem in felul urmator:3 galbenuse se amesteca bine cu sare si cu 2dl. Mod de preparare: Se spala . faina. putina nucsoara rasa. atunci o lasam o ora la temperatura bucatariei. 120gr. zahar praf.3 galbenuse. Se condimenteaza cu nucsoara. batute spuma.putin sarata) Dupa ce verzisoarele s-au scurs.-4or( redusa ) Ingrediente: 140gr. migdale macinate.rotund). Se strecoara si se pun pe o sita sa se scurga de apa. cand se pune pe o farfurie de tort rotunda si se imbraca in frisca. Mod de preparare: Se curata verzisoarele. bere blonda . sare 3 albuse. 200gr. Se fierb betisoarele de patison 5min. se pune crema. nucsoara. Se presara cascaval ras si se pune in cuptor pina se rumeneste. varza de Bruxelles. cascaval ras. (daca folosim varza de Bruxelles congelata. La inceput il taiem in felii. apoi piscoturi trecute prin frisca. smantana sau frisca .Maria Vekas . 4oua 140gr. Se pune pe o tava la congelator pentru 1 ora . 2 oua. 2dl. __________________________________________________________ Patison cu cascaval Timp de preparare: 40min.iar deasupra trebuie sa fie crema. in apa sarata.Se scoate inainte de servire . smantana sau frisca pentru gatit. migdale macinate. 1 praf de vanilie si 9 lg.apoi se pune in frigider pentru inca 3ore.ro) __________________________________________________________ Bomba cu migdale Timp de preparare: 20min. frisca. in apa clocotita.( redusa ) Ingrediente: 600gr.5 dl.

6 oua. zeama de lamaie si portocale.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 5 portii) un kg. 2lg. sare.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 portii)1salata verde mare. de rosii.taiate sferturi.2lg. 30 min. Este o reteta mai pretentioasa.(de castraveti. apa.Pentru dressing se amesteca mustarul si otetul cu un tel . 100 ml. Dupa ce se raceste. de faina cu putina apa si ingrosam sosul tocanei.Maria Vekas .oparita. asortata. de amidon alimentar.150gr. se taie in felii potrivite. peste ele se pune garnitura de felii de portocale.1conserva de ton in ulei. mustarul.Se adauga cepele taiate marunt.Se toarna peste salata sau se serveste separat. 6 linguri ulei de masline. de ciocolata. cca. 1 catel de usturoi pisat. Se leaga cu o lingurita de amidon si se mai adauga cateva picaturi de coniac. avand grija sa ramana suculent. amestecam 1 lg. Mod de preparare: Reusita acestui preparat consta in prepararea sosului Bigarad.2prafuri de vanilie. coniac.2.ro) 750gr. Se serveste tocana cu garnitura de orez fiert sau cartofi natur si salata dupa dorinta.1 ceapa mica. 2 ardei grasi.10 masline negre. Cand zarzavatul este fiert. Pieptul de gasca se frige la cuptor .1 conserva fileuri de ansoa(scrumbie).Se acopera cratita si se fierbe pana aproape carnea este moale. scursa.1budinca de vanilie. 200gr.fulgi de Pagina 239 .Punem peste carne ketch-up. ketch-up. 2 lamai. 3/4 dl. sos Madeira (din comert).4rosii.5dl. peste salata. se toarna uleiul si se adauga sarea si piperul. taiata inele. 4 cepe mari.pentru dressing:2lg. 1 lingurita piper. se caramelizeaza si se stinge cu vin alb sec.50gr.retetele mele (Gustos. care se prepara. ulei si se adauga carnea de vita taiata cubulete.1 cubulet de supa concentrata. 1 lingurita de amidon. sos Madeira. 200ml. sare.se aseaza in grupuri. mustar. faina. de piept de gasca dezosat.200gr. 2 portocale. Se amesteca zaharul cu otetul.1 lg. de obicei pentru mese festive sau pentru ocazii speciale. 1 catel de usturoi. Mod de preparare: Se aseaza cateva frunze de salata pe fundul unui vas.zahar. sos Bigarad. si se presara maslinele. sosul Bigarad si se orneaza cu boabe de struguri. dupa gust.220gr. ulei. carne de vita. 150 gr. dupa care se gusta. ardeii taiati fideluta si ciupercile.1/2 lingurita sare. crema de branza(mascarpone). Se amesteca materiile prime . __________________________________________________________ Tort cu lichior de oua Timp de preparare: 11/1ora( medie ) Ingrediente: 150gr.5lg. lapte.3lg. ciuperci. de lichior de oua. Mod de preparare: Intr-o cratita se pun 2 lg. 10 ml. struguri.1compot de visine. 1 lingurita mustar. ulei..1varf de cutit piper. __________________________________________________________ Salata ca la Nisa Timp de preparare: 45min. piperul si atata apa cat sa treaca peste carne si 1 cubulet de supa concentrata.3 oua fierte . de varza sau salata verde) __________________________________________________________ Piept de gasca cu portocale Timp de preparare: 50 min.de cacao. fasole verde . 1lingura de otet.

Apoi adaugam ciocolata lichida si punem compozitia intr-o forma de tort captusita cu folie de aluminiu(diam.condimentati cu nucsoara rasa silasati sa fiarba la foc mic 10 min.C.Aceasta crema o asezam peste visine.tocati-o marunt si caliti-o in 50gr.5dl.25gr. asezati castronul pe bain.marie si bateti bine pana ce devin spumoase. Procedati la fel si cu celelalte oua .Acoperim tortul cu fgisca batuta cu o vanilie si cu intaritorul de frisca.Incorporam galbenusurile. punem crema de branza si lichiorul de oua.1 pachet intaritor de frisca.2cepe1varf de cutitr nucsoara asapi. lapte.Spargeti un ou intr-o ceasca. sare . se fac aripioare si un cioculet din migdale si vom obtine 5 puisori(putem face si alte modele).la 175gr.Lasam la frigider 4ore ca sa se intareasca visinele si crema. iar deasupra presaram fistic si asezam cei 5 puisori realizati din martipan.20gr. stingeti cu laptele clocotit.Preparati sosul: puneti intr-un castron galbenusurile impreuna cu o lingura de apa rece. turnati-le intr-o forma termorezistenta. restul se pune la fiert cu 20gr. Adaugati faina. Adaugam amidonul dizolvat. otet(de preferinta alb). amestecand fara intrerupere.frisca.Pentru sos:2galbenusuri.cacao adaugata treptat si faina amestecata cu praful de copt si data proaspat prin sita.tineti-le sub jetul de apa rece.cu lingura pentru spuma.2lg. rasturnati-l usor in apa clocotita si lasati-l sa se patrunda un minut si jumatate. faina.Adaugati untul rece taiat cubulete -putin cate putin-..Incorporati zeama de lamaie si continuati sa mestecati pana ce sosul devine neted si consistent.unt foarte rece.zahar si un praf de vanilie.prajiti-le putin si asezati pe fiecare Pagina 240 . fara sa incetati sa amestecati. Visinile. Amestecati usor ouale cu ceapa si cu sosul bechamel. 26cm.Sarati si piperati.In 4lg. unt.Taiati chiflele in doua (pe orizontala).masa de martipan.retetele mele (Gustos. Se separa ouale.Tortul se taie in doua.100gr.Sarati si piperati.Restul de lapte se pune la fiert cu restul de zahar.curatati-le de coaja si taiati-le rondele. de lapte. __________________________________________________________ Oua gratinate Timp de preparare: 35min. Mod de preparare: Ciocolata se topeste in bain.si lasati-l sa fiarba inca 1min.Partile laterale le ornam cu migdale. Mod de preparare: Se prepara sosul bechamel:puneti laptele sa fiarba intr-o craticioara si in alta cratita topiti untul. dati-le la cuptor si lasati-le sa se gratineze aproximativ 5 min. 75gr.Pe prima foaie se aseaza visinele. frisca nebatuta(smantana). 200gr.de apa si 2lg.amestecand mereu cu o spatula. se adauga 170-180gr. Curatati ceapa.piper.) si coacem in cuptor preincalzit . pana devine transparenta.zahar. fierbem pana se ingroasa.Adaugam praful de budinca.1lingurita zeama de lamaie. scoateti-l din oala si puneti-l sa se scurga pe hartie absorbanta.amestecand din cand in cand.timp de 35min.Se scoate tortul din forma si se lasa sa se raceasca. Mod de preparare: Puneti sa fiarba intr-o oala.fistic natur.pentru ornat:drajeuri colorate.Intr-o tigaie Teflon (fara ulei) rumenim fulgii de migdale . nu sarat. dam 2-3 clocote si punem visinele. Intoarceti-l pe partea cealalta. de suc dizolvam amidonul alimentar . in apa cu sare.marie.Maria Vekas . Praful de budinca se amesteca cu 4lg.( medie ) Ingrediente: 6oua . sare piper. fara samburi.Albusurile se bat spuma.pe bila mare se aseaza bila mica. si jumatate.Din masa de martipan facem 5 bile mari si 5 bile mici. unt. se scurg de suc.ro) migdale. Fierbeti ouale circa 8min. Serviti-le imediat. acoperim cu cea de a doua foaie.nu prea inalta-1l. __________________________________________________________ Oua Benedicte Timp de preparare: 1 ora( medie ) Ingrediente: 4oua 2 chifle mici 2 fire de patrunjel verde.1/2l.

Sosul se amesteca cu smantana si cu amidonul sau faina.dintr-o1/2 se ia o lingura de margarina care se amesteca cu uleiul si se fierbe impreuna cu ciocolata.Fie se pudreaza cu cacao. se pipereaza si se unge pe una din parti cu mustar.1esenta de rom.de ulei. __________________________________________________________ Pulpe de iepure cu usturoi Timp de preparare: 35min.sare piper proaspat macinat.Se adauga berea si se lasa sa fiarba 5 min.cu capac. de cacao.Cealalta 1/2de margarina se freaca cu o cana de zahar praf. __________________________________________________________ Rulada cu banane Timp de preparare: 45min.in untul incins.In mijloc se pun bananele taiate in lung.1foaie de dafin.2lg. Mod de preparare: Margarina se imparte in doua.Se fixeaza ruladele cu scobitori si se prajesc.2carnati afumati a 100g.( redusa ) Ingrediente: 1margarina Rama.apoi se Pagina 241 . Pulpele de iepure se sareaza si pipereaza. 2 banane. intorcandu-le pe toate partile.1 ciocolata.150ml.( medie ) Ingrediente: 1.4pulpe mari de iepure. zeama concentrata de legume(Knorr+apa). de ulei. __________________________________________________________ Rulada umpluta cu carnati afumati Timp de preparare: 1 ora( medie ) Ingrediente: 8 felii subtiri de carne de vita a 150g fiecare. se ruleaza cu ajutorul celofanului si se tine la rece. Mod de preparare: Varza creata se taie fideluta si se opareste in apa clocotita si sarata. faina.4 castraveciori murati. apoi se frig in ulei pina carnea se albeste.Pe fiecare felie de carne unsa cu mustar se aseaza cate 2 fasii de carnati si 2 castraveciori.Se scot ruladele din sos si se tin la cald.100g.Presarati putina sare si piper.ro) jumatate cate un ou.1lg.1vanilie. piper si mustar si se serveste cu ruladele calde si garnitura de cartofi natur sau pireu. Mod de preparare: Se spala carnea cu apa rece.1lg. care se taie mai intai in doua( pe lat) si pe urma in 4( pe lung).Maria Vekas .1/4l.pe rand. Se scurge de apa.se sareaza.In uleiul ramas se caleste usturoiul2min.. la foc potrivit si pe urma zeama de legume si se lasa sa fiarba incet . se adauga cele 3 galbenusuri esenta de rom. decorati-le cu frunzulite de patrunjel si serviti-le imediat.2kg. se zvanta cu un prosop de bucatarie. mustar dulce.varza creata.1lg. unt topit. Se scot pulpele. tot pe lung. o vanilie si o lingura cacao.Se indeparteaza pielita de pe carnati. dupa care se ruleaza.smantana.45-50min. 1cana de zahar praf. turnati peste oua sosul.1/2de margarina ramasa se freaca cu nuca macinata.16 catei de usturoi. 4lg. bere blonda.Castraveciorii se taie si ei in 4. 3galbenusuri. se mai gusta de sare .2 pumni de nuci macinate. fie se face o glazura cu care se acopera rulada. 4lg.retetele mele (Gustos.30g.Cele doua compozitii se amesteca si se aseaza pe un celofan umezit sub forma unui dreptunghi. amidon sau faina pentru legat sosul._polonez sau bockwurst. cimbrisor.

fiecare. de capsune.Se congeleaza o noapte.Se continua cu umplutura si foi. a cate 125g.O forma de tort se tapeteaza cu folie si se umple cu pireul de fructe.200g.se ia folia si se orneaza cu sferturi de capsune.+o n( ridicata ) Ingrediente: 750g.Se fierbe25min. 1l.1/3din amestec se toarna in forma si peste se presara foi de napolitana . in cratita sub capac.2pachete foi de napolitana cu ciocolata.se rastoarna din forma.Se lasa 20min. Mod de preparare: Capsunele se spala si se curata.foaia de dafin .Faina se amesteca cu putina apa si se ingroasa sosul din cratita.. Ultimul rand sa fie napolitana.apa.de fructe se zdrobesc. se pastreaza pentru ornat.retetele mele (Gustos.Se amesteca bucatile de capsune cu inghetata.sub capac.125g.ro) adauga varza creata si calim 2-3min. inghetata de vanilie.pana carnea se patrunde. __________________________________________________________ Pagina 242 ..Servim preparatul cu un vin alb sec. restul se taie bucati. la congelator. __________________________________________________________ Tort de inghetata Timp de preparare: 40min.Maria Vekas .cimbrisorul si2dl.Se decongeleaza.Peste varza se aseaza pulpele.

retetele mele (Gustos. cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.ro/utilizator/maria-vekas/ .ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da. poti gasi profilul meu.gustos.Maria Vekas .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->