Maria Vekas - retetele mele (Gustos.

ro)

Maria Vekas

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
VARZA DE BRUXELLES GRATINATA ....................................................................................... 1 TURN DE CLATITE ..................................................................................................................... 1 TORT DE BANANE ..................................................................................................................... 2 PRAJITURA "JERBO" ................................................................................................................. 2 TIRAMISU "BELLA"..................................................................................................................... 3 FRIPTURA DE MIEL IN SOS VNATORESC............................................................................... 4 COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATA ...................................................................... 4 TIRAMISU CU RUBARBA ........................................................................................................... 5 PULPA DE MIEL CU BUSUIOC .................................................................................................. 5 COTLETE DE MIEL LA GRATAR ............................................................................................... 6 PRAJITURA CU GLAZURA DE RODIE ...................................................................................... 6 GARNITURA DE VINETE CU RODII .......................................................................................... 7 TORT DE BRANZA SI ZMEURA................................................................................................. 8 CLATITE UMPLUTE CU CIUPERCI ........................................................................................... 8 FILE DE PESTE IN CRUSTA DE BRANZA TOPITA .................................................................. 9 GOGOSELE CU SOMON AFUMAT......................................................................................... 10 SALATA DE ANDIVE CU NUCI................................................................................................. 10 DULCEATA DE MORCOVI ....................................................................................................... 11 MIEL BOULANGERE ................................................................................................................ 11 PORUMBEI UMPUTI CU CARNE DE MIEL.............................................................................. 12 OSTROPEL DE MIEL................................................................................................................ 13 FRIPTURA DE MIEL CU PRAZ................................................................................................. 13 BORS DE MIEL ......................................................................................................................... 14 MUSCHI DE MIEL CU CRUSTA DE MUSTAR ......................................................................... 14 SUPA DE CEAPA...................................................................................................................... 15 CIUPERCI UMPLUTE CU SPANAC ......................................................................................... 15 SALATA DE DOVLECEI MARINATI.......................................................................................... 16 MASLINE UMPLUTE................................................................................................................. 16 FILE DE PORC CU CIUPERCI ................................................................................................. 17 TAGLIATELLE CU FRUCTE DE MARE................................................................................... 17 SALATA DE VINETE GRATINATE(reteta de post) ................................................................... 17 SPUMA DE PERE CU PANNA COTTA DE CIOCOLATA......................................................... 18 BEEF FONDUE ......................................................................................................................... 18 RATATOUILLE (reteta de post)................................................................................................. 19 CEAFA DE PORC CA LA SEBIS .............................................................................................. 19 MUSCHI DE PORC CU SALATA ESMERALDA ....................................................................... 20 RATA SALBATICA CU MASLINE ............................................................................................. 20 PIEPT DE RATA CU SALATA................................................................................................... 21 PULPA DE MIEL CU GARNITURA DE NAUT .......................................................................... 22

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

KOKORETSI.............................................................................................................................. SPATE DE MIEL CU COUSCOUS............................................................................................ PLACINTA CU CARNE DE MIEL .............................................................................................. DROB DE MIEL ......................................................................................................................... PUI EXOTIC ............................................................................................................................ RULOURI DIN FOI DE TORTILLA SI CARNE DE PUI ............................................................. MUSCHI DE VITA CU CIUPERCI ............................................................................................. SUPA CREMA DE RUCOLA ..................................................................................................... MERE UMPLUTE CU CARAMEL.............................................................................................. ANDIVE CU SPARANGHEL SI BRANZA.................................................................................. TOCANITA PICANTA ................................................................................................................ "TORT" CU URDA ..................................................................................................................... CALAMARI IN ALUAT DE BERE CU SOS DE IAURT.............................................................. COTLET DE PORC UMPLUT IN SOS DE VIN ROSU.............................................................. COCKTAIL DE PASTRAV ......................................................................................................... TIRAMISU CU VISINE............................................................................................................... TIRAMISU CU ZMEURA ........................................................................................................... TIRAMISU CU CAISE................................................................................................................ CHEC MARMORAT CU MASCARPONE.................................................................................. VITEL CU MANDARINE ............................................................................................................ FRIPTURA DE VITA IN VIN SI USTUROI................................................................................. GULII IN CRUSTA DE MIGDALE.............................................................................................. ROSII UMPLUTE CU SPAGETTI.............................................................................................. VALURILE DUNARII.................................................................................................................. TORT DE AFINE CU CREMA DE BRANZA.............................................................................. SARLOTA CU RODII................................................................................................................. FELII DE BISCUITI SI ZMEURA ............................................................................................... CREMES CU MERE.................................................................................................................. PORTOCALE UMPLUTE .......................................................................................................... TORT CU FRUCTE ................................................................................................................... CURCAN AFUMAT CU CHIPSURI ........................................................................................... LASAGNE CU VARZA SI MORCOVI ........................................................................................ RULADA CU FRISCA SI VISINE............................................................................................... RULADA CU CAPSUNI ............................................................................................................. TORT ROZ ................................................................................................................................ GARNELA CU SOS DE AVOCADO.......................................................................................... FICAT DE VITEL CU PORTO SI CEAPA.................................................................................. COTLET UMPLUT CU SPARANGHEL ..................................................................................... RATA CU RODII SI VARZA ROSIE .......................................................................................... RULADA DE CURCAN CU MUSTAR ....................................................................................... GEM DE CAPSUNI SI PIPER ................................................................................................... ZACUSCA CU CIUPERCI SI VINETE.......................................................................................

22 23 23 24 25 25 26 26 27 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 33 34 35 35 36 37 37 38 38 39 39 40 40 41 42 42 43 44 44 45 45

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

ZACUSCA CU MERE ................................................................................................................ GOGONELE MURATE .............................................................................................................. SALATA BULGAREASCA ......................................................................................................... ARDEI UMPLUTI CU VARZA.................................................................................................... TURNULETE DE SMOCHINE SI ZMEURA .............................................................................. DULCEATA DE GOGONELE .................................................................................................... CRAP MARINAT....................................................................................................................... DULCEATA DE CAISE CU VIN ALB......................................................................................... DULCEATA DE ZMEURA ......................................................................................................... TOCANA DE CAPRIOARA........................................................................................................ DULCEATA DE PIERSICI CU GHIMBIR................................................................................... TORT DE CURMALE CU FRISCA ............................................................................................ CIORBA DE BURTA DIN ARDEAL ........................................................................................... SUFLEU DE LAMAIE ................................................................................................................ CREMA DE LAMAIE CU FRISCA ............................................................................................. MUSCHI DE PORC UMPLUT CU SMOCHINE....................................................................... SARLOTA DE PEPENE VERDE ............................................................................................... SALATA DE FRUCTE ............................................................................................................... CAPSUNI CU CREMA CHANTILLY.......................................................................................... BROCCOLI CU PASTE ............................................................................................................. BROCCOLI LA CUPTOR .......................................................................................................... PULPA DE VITA CU TELEMEA DE OI ..................................................................................... PRAJITURA............................................................................................................................... TORT DE MERE........................................................................................................................ VINETE UMPLUTE.................................................................................................................... MUSCHIULET DE PORC UMPLUT .......................................................................................... SALATA DE CARTOFI CU PUI ................................................................................................. PULPA DE PORC IN SOS DE VIN ........................................................................................... COTLETE DE MISTRET CU CIUPERCI ................................................................................... GEM DE PRUNE CU ROM SI NUCA........................................................................................ CAISE UMPLUTE CU CREMA DE RICOTTA........................................................................... PIERSICI UMPLUTE CU INGHETATA DE LAMAIE ................................................................ PEPENE GALBEN CU SUNCA DE PARMA ............................................................................. ANDIVE CU VINETE ................................................................................................................. PILAF DE SCOICI ..................................................................................................................... BOMBE DE CIOCOLATA .......................................................................................................... SALATA DE CAPSUNI CU MANGO ......................................................................................... SALATA DE PUI CU CAPSUNI................................................................................................. COTLET DE PORC CU BERE .................................................................................................. COCTEIL DE PEPENE.............................................................................................................. ASPIC DE PEPENE GALBEN CU VIN ALB.............................................................................. GUSTARI CU PEPENE VERDE SI BRIE..................................................................................

46 46 47 47 48 48 49 49 50 50 51 51 51 52 52 52 53 54 54 54 55 55 56 56 57 57 58 58 59 59 60 60 60 61 61 62 62 62 63 64 64 64

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

SALATA DE PASTE CU PEPENE ............................................................................................ ROSII UMPLUTE....................................................................................................................... ARIPIOARE DE PUI PICANTE.................................................................................................. SALATA DE CARTOFI .............................................................................................................. SALATA CU BRANZA ............................................................................................................... SALATA DE AVOCADO ............................................................................................................ SUPA-CREMA DE CASTRAVETI SI PUI.................................................................................. SALATA DE VITA CU CASTRAVETI ........................................................................................ COTLETE DE PORC CU SOS DE ANANAS ............................................................................ FILE CROCANT CU UMPLUTURA DE MERE ......................................................................... RATA CU GUTUI....................................................................................................................... SUPA DE PEPENE GALBEN SI LAPTE DE COCOS............................................................... PRAJITURA FERICIRII ............................................................................................................ SPAGETTI CU ANSOA ............................................................................................................. COTLETE DE PORC CU SMANTANA...................................................................................... GAZPACHO............................................................................................................................... PUI CU SOFRAN....................................................................................................................... RULADA DE VITEL CU MOZZARELLA .................................................................................... SUFLEU DE MERE UMPLUTE CU SUNCA ............................................................................. RULOURI DE VINETE............................................................................................................... TORT DE BRANZA ................................................................................................................... BUDINCA CU FRUCTE DE PADURE....................................................................................... RULADA DIN CARNE DE VITA ................................................................................................ RULADA DE CURCAN CU COACAZE ..................................................................................... RULADA DE VITA ..................................................................................................................... RULADA DE PORC CU SPAGHETTI ....................................................................................... PRAJITURA CU BRANZA (VARGABELES) ............................................................................. SNITELE DE CEAPA................................................................................................................. CORDON FEU........................................................................................................................... RULADA CU ALUNE SI CIOCOLATA....................................................................................... SERBET DE CAPSUNI ............................................................................................................. SUPA DE CAPSUNI .................................................................................................................. CAPSUNI UMPLUTE................................................................................................................. LASAGNA CU DOVLECEL ....................................................................................................... SALATA DE CARTOFI .............................................................................................................. MUFFIN CU VISINE .................................................................................................................. DOVLECEL CU PIEPT DE PUI ................................................................................................. ZACUSCA DE DOVLECEI ........................................................................................................ PLACINTA CU DOVLECEL....................................................................................................... CALAMARI UMPLUTI................................................................................................................ SHAORMA DE PUI.................................................................................................................... DOVLECEI UMPLUTI................................................................................................................

65 65 66 66 66 67 67 68 68 69 69 70 70 71 72 72 73 73 74 74 75 75 76 77 77 78 78 79 79 80 80 81 81 82 82 83 83 84 84 85 85 86

............................................. 103 SUPA-CREMA DE MAZARE............................... 88 PEPENE GALBEN CU INGHETATA....................................................................... 91 SALATA DE TELINA CU MAIONEZA .... 95 OUA ITALIENESTI .................... 91 CROCHETE DIN CARTOFI CU SUSAN .......................................... 90 PIEPT DE PUI AROMAT ............................................. 94 SUPA-CREMA DE CEAPA.................................... 91 GEM DE PIERSICI .................... 102 INGHETATA DE LAMAIE .................. 104 ......... CARTOFI SI ANANAS ................................... 90 TERINA DE SOMN CU PERE......................................................................................................................................................................................................Maria Vekas ........................................................................................................... 99 PRAJITURA CU MERE .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 95 CARTOFI CU BUSUIOC SI ROSII ................................................................................ 88 SUPA-CREMA DE ZUCCHINI.................................................................................retetele mele (Gustos........................................................... 89 PIEPT DE PUI CU CONOPIDA ........................................................................................................................................ 103 INGHETATA CU MIERE....................................................... 96 CANNELLONI UMPLUTI CU SPANAC ............................................. 101 ROSII UMPLUTE CU OUA SI MAIONEZA............................................................ 102 INGHETATA DE CAPSUNI .................. 98 CAISE UMPLUTE CU OREZ...... 89 PRAJITURA CU PRUNE .................................................. 101 ANTRICOT CU SOS DE SMANTANA............................................................................................................................................................................................ 103 SOMON AFUMAT CU TELINA........................................................................................................................................................................................................................................ 87 RULADA DE SOMON........................................................................................ 87 PRUNE UMPLUTE ........... 92 PUI CU ANANAS........................... 93 SUPA DE MERE CU VIN SI PRUNE USCATE.................................................................................ro) CHIFTELE DIN DOVLECEL ................................................... 87 MARCHIZE .... 96 PENNE CU SPARANGHEL................................................................................................................................................................................................................... 104 PRAJITURA CU CIOCOLATA SI ALUNE ......................................................................................................................................................................................................................... 94 CLATITE CU CARNE DE PUI .............................................................................................................................................................................................................................................. 97 COTLETE DE PORC CU SEDAR .............................. 100 PEPENE GALBEN UMPLUT CU CARNE ......................................................................... 98 PERE MARINATE CU CREMA MASCARPONE.................................... 98 PRAJITURA CU CAISE.............................................................................................. 96 CLATITE CU PIURE DE CASTANE....................................................................................................................................................................................................................................................................................... 102 PARFAIT DE CIOCOLATA.................................................................................................................................................................................................................... 86 PASTRAV UMPLUT ................................................................................................................................... 92 TORT DE BISCUITI SI ANANAS................................................................ 100 RULADA DE VINETE ...... 99 SOMON IN SOS CURRY .......................................................................................................................... 93 SALATA DE SUNCA...........................................................

.......................................................................... SALATA DE CURCAN CU MANGO................................................................................................................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos.......................................................................................................................................... MUSCHI DE VITA CU MERE COAPTE ........................................................................... PORUMBEI CU STRUGURI.......................................................................................................................................................................... SPAGETTI CU CHIFTELUTE......................................................................................................................... PUI IN SOS DULCE .............. TORT DE INGHETATA .............................................................................ro) SUPA-CREMA DE AVOCADO................................................... 105 105 106 106 107 107 107 108 108 109 109 109 110 110 111 111 111 112 112 113 113 114 114 115 115 116 116 117 117 117 118 119 119 120 120 121 121 122 122 123 124 124 ........... PULPA DE VITEL UMPLUTA.................................................................................................................................................................................................................................................................................. CLATITE CU CARNE .......................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE MORCOVI CU GULII ........................................................................................................................................................................................ SALATA AMERICANA.......... RULADA DE CARTOFI CU MOZZARELLA .................................................................................................................................................................................................................................................................................................. IEPURE DE CASA CU STRUGURI............................................ PUI CU FRUCTE .............................. GULII UMPLUTE ..................................................................................... PESTE CU ROSII LA CUPTOR ............................................................................ SNITEL CAZINO.................................. CARNE DE VITEL CU OREZ ............................................................................................ DOVLEAC UMPLUT....................... PRAJITURA "ALBA" ... RULOURI CU SUNCA........... SALATA DE PUI ................................... "MELCI" CU SUNCA SI VERDEATA........................ PIEPT DE CURCAN CU CAISE ................................................................. PATEURI CU CIUPERCI.............................................................................................. BROCCOLI CU PASTE .................................................................................................................... SALATA ITALIANA ..................................................... CHILI CON CARNE ......................................................................................................................................................................... SALATA RUSEASCA DE TON..................................................................... LIMBA CU MERE .......................................................................................................................................................................................................................Maria Vekas ....................................................... RATA CU CIRESE.................................................................................... PRUNE UMPLUTE ..................... FILE DE STRUT CU CIUPERCI............ PULPE DE PUI MARINATE ...................................................................................................................... SALATA DE FRUCTE EXOTICE.................................................................................................................................................................................................................................... PERISOARE CU STAFIDE ....................................................................... PULPE DE PUI CU RINDGLOTE......................................................................................................... TARTA CU PIERSICI ......................... COTLETE DE PORC CU CASTANE.......................................................................... CRAP "MOLDOVENESC" UMPLUT CU NUCI ... BROCCOLI GRATINAT............................................................................................................................................................................ MANCARE DE VITEL CU PRAZ ............................................

.................................................................................................................................. SALATA DE FENICUL SI PORTOCALA ................................................................................................................................. COTLETE DE PORC CU GHIMBIR SI MERE .............................................................................................. GRAPEFRUIT UMPLUT CU CARNE DE CURCAN SI LEGUME ....................................................... CAPSUNI GRATINATE ............ PAELLA CU FRUCTE DE MARE .............................................................................................................................................................................................................. SALATA DE PORTOCALE CU MERE ................ RULOURI DE CLATITE............................................................................................................. DOVLEAC IN CARAMEL CU ARDEI IUTE .......................................................................... MUSCHI DE VITA CU PIURE DE CEAPA .................................................................................................................. PRAJITURA "VALURILE DUNARII" ................ SALATA DE FENICUL CU LINTE ..................................................... PESTE CU FENICUL ......................................................................................................... PIEPT DE PUI AFUMAT CU LEGUME ...................................................................................................... PAPANASI CU SMANTANA SI DULCEATA ................................................................... COCTEIL DE CREVETI............ CALCAN RASOL ................................. PRAJITURA CU VISINE............................. FRIGARUI DE CREVETI ........................................................................................................................................................... 124 125 125 126 126 127 127 128 128 128 129 129 130 130 131 131 132 132 133 133 134 134 134 135 136 136 136 137 137 138 138 139 139 140 140 141 141 141 142 143 143 144 .............................................................................Maria Vekas ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... PIEPT DE FAZAN IMPANAT CU SOS DE AFINE SI CROCHETE DE CARTOFI................................................................ MEDALIOANE DE FAZAN .......................... MANCARE DE FENICUL ........................... JELEU DE COACAZE NEGRE ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ CIORBA DE POTROACE............................................................ RULOURI DIN CARNE SI CREIER DE PORC .................................... RULADA FANTEZIE.................................................................................. KETCHUP ZEMOS................................ SNITEL CU SUSAN SI VARZA DE BRUXELLES ........................................................................................................ LASAGNE UMPLUTE.ro) COTLET DE PORC CU GARNITURA DE DOVLEAC.......... FENICUL CU GALUSTE DE PESMET........ PIEPT DE BIBILICA IN SOS DE VIN SI CURMALE ............................................................. MERE UMPLUTE CU CASCAVAL........................................................................................................................................................................................................................................................... RULOURI DE PUI......................................................................................... RATA UMPLUTA CU MERE .................... BILUTE CU BRANZA DE VACI SI CIUPERCI ..................................................................................................................................................... VINETE UMPLUTE.... MINIRULOURI CU CREMA DE SOMON AFUMAT ................................................................................ LICHIOR DE OUA ...........................................................................retetele mele (Gustos................................................................................................................................................ SOTE DIN CARNE DE PORC.............................................. CREVETI CU SOS DE SOIA................................ JELEU DE SAMPANIE CU VIN....... CALAMAR CU MASLINE ............

....... SIROP DIN FLORI DE PAPADIE ............................................................ SALATA DE PUI CU AVOCADO......................... PUI CU OREZ SI LEGUME .................................................. IEPURE CU SOS VANATORESC..........................................Maria Vekas ................................. SALATA TZATZIKI ....................................................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE SPARANGHEL .................. MUSACA DE SPANAC..... 144 144 145 145 146 146 147 147 148 148 148 149 149 150 150 151 151 152 152 153 153 154 154 154 155 155 156 156 157 158 158 159 159 160 161 161 161 162 162 163 164 164 ................................................................................................................................................................................................................................................................................ SALATA DE TON ............................................................................................................................................................................ OSTROPEL DE PUI .......................................................................................................................................................... RULOURI DE CARNE CU VIN................................................. RINICHI CU CREIER....................................................................................................................................retetele mele (Gustos..................................................................................................................................... ACADELE DE FRUCTE ........................................................................ SALATA DE PEPENE GALBEN................................................................................................................................................................................................................................. PRAJITURA CU NUCI.................................................................. MUSACA DE GULII ............................ SALATA DE RACI .................................................................................. PESTE UMPLUT CU SOS DE MASLINE................................................ STRUDEL CU MERE .......................................................................................................................................................... MUSCHI DE PORC UMPLUT ................................ STRUDEL CU VISINE .............................................................................. SALATA DE CASTRAVETI ........................................................................................................................................................................................................................................................................................ MINI-TARTE CU SUNCA SI CASCAVAL................................................................................................... CARACATITA CU SOFRAN...................................................................................................... GOGOSELE CU SOMON................................................................................................................................... PIEPT DE PUI UMPLUT CU MASLINE SI PRUNE USCATE ...................................................................................... SUPA RECE DE AVOCADO SI BERE............ SALATA DE ANDIVE................................................................................... CARAMELE CU NUCA.................................... RULOU DE SUNCA IN ASPIC ................ SALATA DE PESTE ............................................................................................................................................. SALATA DE BAME........ BAUTURA DIN PEPENE ROSU SI ZMEURA............................................................................................................................................................................................................................................................................. TOCANA DE SCOICI .................................................... RULADA APERITIV............................................................................................................................................................................................ SALATA DE TELINA .................. SALATA DE ARDEI COPTI ............................. MERE COAPTE.................................................................ro) LICHIOR DE CAISE ................................................................................................................................................................................. PUI CU HREAN ........ ROSII UMPLUTE CU CARNE DE PUI ....... FRUCTE DE MARE CU LEGUME SI CURRY ...................................................... SUPA DE GUTUI....................................................................................................................................................................................................................

............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ PRAJITURA CU BISCUITI SI CIOCOLATA .................. SNITEL DE PORC UMPLUT CU CREIER .................................................. PAPANASI PRAJITI ........ TORT DIPLOMAT............................................Maria Vekas ................................................................................................................................................ SUFLEU DE VINETE................................................................................................................. BIBILICA IN CRUSTA DE NUCA ...................................................................................................................................... BILUTE DE COCOS .................................................. SALATA DE SUNCA........................................................................................................... TORT DE SPANAC ............................................................... CIRESE IN ALUAT . SUPA-CREMA DE MORCOVI SI SMANTANA ................................................................................................................................................................................................................................................................... SNITEL DE PORC CU SOS DE VISINE .......................................................................................................... TIRAMISU CU CAPSUNI .............. SALATA DE VARA .......................................................................... SALATA "PARTY" ........................................................................... FRIPTURA DE RATA CU FRUCTE ................................................................. SALATA DE OREZ CU MANDARINE SI PUI...............................ro) SUPA-CREMA DE TELINA .................................... FRIPTURA DE PORC CU SOS DE CASTRAVETI ........................................................................................................................................................... VARZA A LA CLUJ ........................................................................................................................................................... SALATA GRECEASCA ................... SALATA DE SPIRALE CU TON ..................................................................................................... PRAJITURA MOCCA CU COCOS ......................... RULADA DE CURCAN........................................................................................................ ANDIVE GRATINATE............CARTOFI SI ANANAS .retetele mele (Gustos.................................................. PUI CU ALUNE SI LAMAIE ......................................................................................................................................... TORT DIN VARZA DE BRUXELLES.................................................................................................................................................................. ZACUSCA DE NISETRU..................................................................................................................................... FILE DE CRAP CU SPANAC SI MIGDALE.............................. PASTRAV COPT IN FOLIE CU SOS GRIBISHE ................................................................................................................................................................................................................................................................................................. PRAJITURA CU VISINE"MAIA" ......................................................................................... KUGLOF CONDIMENTAT...................................................................................................................... CLATITE CU FRUCTE SI INGHETATA ............................................................................. CICOARE A LA BRUXELLES .............. MUSCHI DE PORC CU SOS DE SHERRY SI CAFEA ......................................................................... CEAPA COAPTA IN BERE ............................................................ 165 165 165 166 166 167 167 168 169 169 170 170 170 171 171 172 172 173 173 174 174 175 175 176 176 177 177 178 178 179 179 180 180 181 182 182 183 183 184 184 185 185 ........ SALATA"CALIFORNIA".......................................................................................................................... PRAJITURA CU FRUCTE "ALBA" ........... FRIPTURA DE PORC CU MUST SI STRUGURI........................................................................................................................................................................................................................................... BUDINCA DE OREZ CU ZMEURA ................................... TIRAMISU CU VISINE.. SUPA DE GULII CU FICATEI DE PUI...................................

... Baghete cu spanac si piept de curcan............................................................................................................................................................................................................................... PUI CU LAMAIE SI TAIETEI LATI..................................... Pastai conservate in sare .............................................................................................Maria Vekas ............. 186 187 187 188 188 189 189 190 190 191 192 192 193 193 194 194 195 195 196 196 196 197 198 198 199 199 200 200 201 201 201 202 202 203 203 204 204 204 205 205 205 206 ......................... FILE DE VITA IN ALUAT CONDIMENTAT....................................................................................................... Gasca in aspic ............................................................................................................................................................................................................ Zacusca de dovlecei ..................................................ro) TIRAMISU CU CIOCOLATA SI CIRESE.... BOBOC DE RATA PE VARZA ..................................................................................... COTLET DE MIEL CU ROZMARIN SI DOVLEAC .......................................................................................... Aperitiv cu spanac ....................... PIEPT DE PUI UMPLUT CU VARZA ACRA ...................................................................................... CREMSNIT CU MERE ............. Piept de pui umplut ......... Ciuperci umplute............................................................................................ Tarta cu mere ........................................................................ TORT DE VINETE ............................................ CAPRIOARA CU CIUPERCI ........................................................................................... ........................................................................................................................................................................... Piept de rata cu mere............................................................................... CLATITE CHINEZESTI CU CARNE SI LEGUME ...................................................................................................... SALATA DE TELINA CU MAIONEZA ............................................................................................................................................................................................................................................................ TORT LINZER CU CIRESE. PULPA DE IEPURE UMPLUTA CU SPANAC ....................................................................................................... RULADA CU NUCA........................ Prajitura 'Anita'........................................................................................ PASTARNAC UMPLUT CU PASTA DE OU> ...................................................................................................... Prajitura cu miere........................................................................................................................................................................................................................................................ CLATITE CU SOS DE CIRESE........................................................................................................................................ FILE DE PESTE CU SOS DE PEPENE SI LAMAIE ....................................................................................................................................................................... PIEPT DE CURCAN GLAZURAT.................................................... RAGOUT DE VITEL CU ROSII SI MACAROANE........................................................................................................................................................ FICATEI DE PUI CU STAFIDE....................................... LASAGNE CU VINETE............................... Broccoli gratinat ........................................................................................ CARNE DE VACA INABUSITA CU CEAPA ..................................................................................... Somon gratinat ........... PRAJITURA...... Aripioare de pui cu lamaie si rozmarin.................................................................................................................................................................. Papricas de broccoli .................................................................................................................................................................................................................................. Tarta cu mere ..................................................................................................................................................................................................................................... Pui cu smantana si vin alb ........................................retetele mele (Gustos.................................................. PULPA DE MIEL CU CARTOFI............................................................................................... PRAJITURA CU KIWI SI PORTOCALE .................

.................................................................................................................................................................................................... Crema de castane cu frisca .....................................................................................................................................................................................................Maria Vekas ............... Spagetti a la Carbonara...................................................................... Cartofi gratinati ..................................................................................................................................................................................................................................................................................... Pui umplut a la Kiev .............................................................. Prajitura ................................................................................ Paste cu smantana si peste afumat. Pui condimentat .................. Tort cu crema de castane ........................................................................................................................................................................... 206 206 207 207 208 208 208 209 209 209 210 210 210 211 211 212 212 212 213 213 213 214 214 214 215 215 216 216 216 217 217 217 218 218 218 219 219 219 220 220 220 221 .................................................... Clatite picante cu spanac................................................................................. Rulade de curcan in sos de rosii....................................................................................................................................................................... unt si lamaie ..................................................... Chec cu sirop de lamaie . Peste cu dovlecei.. Salata de gogosari(conserva).......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Clatite americane.......................... Tarta cu ananas............................. Aripioare de pui cu varza de Brussels .......................................................................................................................................................... Prajitura cu branza si piersici.................ro) Tarta cu mere si struguri.................... Salata de spanac ........................................................................ Piept de pui cu orez si legume......... Pui umplut cu orez si ciuperci . Desert ............................... Prajitura cu biscuiti si frisca ..................... Prajitura cu biscuiti si ciocolata........................................................................................................................................................................................... Paste cu broccoli ......................................................................................................................... Tarta cu struguri.............................. Dulceata de piersici ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Peste la cuptor cu rosii ...................................... Prajitura cu alune.... Chutney picant.............................................................................................................................................. Tort de ciocolata ...................................................................... Cod la cuptor cu sos pesto ........................ PRAJITURA........................................................................ Chiftelute din peste ...................................................................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos................................................... Omleta cu dovlecei ............................................................................. Zacusca de fasole uscata si ciuperci .......................... Aripioare de pui glazurate............... Tiramisu ......................................................................................................................................................................... Supa de zmeura si mure............. Supa de pepene cu miere si capsuni......................................................................................................... Tort Mozart ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Zucchini in sos de rosii(conserva) .........................................................

..................... Pepene ............... Supa de pepene ..................................................................................................................................................... Galuste umplute cu varza rosie ................................................................................................................................................... Pepene exotic ....................................... Prajitura cu visine"Esther" .................................................................................................................................................................... Gem de cirese cu coacaze ............................................................ Placinta cu branza si marar .......................... Placinta cu visine ..................................... Tort cu crema de branza si fructe"Magdalena".....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................Sandwich cu branza de burduf............................................................................................................................................................. Capsune in aluat de clatite .......................................................................................................................... "Frigarui " de pepene .........................................................................................) ... Dulceata in straturi... Inghetata de caise ................................................................ prune).................................................................................................................................... Omleta cu fructe .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 221 222 222 222 223 223 223 224 224 224 225 225 225 225 226 226 226 227 227 228 228 228 229 229 229 230 230 230 231 231 232 232 232 233 233 233 234 234 235 235 235 236 ............................... Quiche Lorraine cu sunca..................... Tort de caise" Carla". Galuste de branza cu capsune(caise................................................................................................................................................................................ Parfe de banane ......................retetele mele (Gustos........................ Prajitura cu banane si glazura de ciocolata ................................................... Peltea de mere cu mure ......................... Inghetata cu pepene galben .................. piersici.................................................................................................................................................................................................. Placinta cu visine(sau cirese) ................................................................................................... Prajitura cu capsuni "Bella".............................................................................. Dulceata de zmeura(5borcane de 230ml.............. Jeleu cu petale de trandafir .............................................................ro) File de pui cu spanac si branza topita ............. Rosii umplute cu taietei lati ............................................................................................................................................................................. Gem de piersici cu Campari ...................................................................................................................................................................................... Gulii gratinate........................................................................ Tort de inghetata multicolor .............................................. Tort de piscoturi si crema de iaurt ........................................................................................................................................................................................................................... Tort............................. Tort cu fructe''LIA'' ........................................................................................................................... Placinta cu zmeura "Mona"................................................................................................................................................................................................................................................. Placinta cu spanac............................................................................................................Maria Vekas .... Ringlote condimentate ............................ Placinta cu capsune macerate in lichior .................................................................................................................................... Gem de prune cu kiwi ........................................................ Somon cu sos de legume ...... Mere cu varza rosie si slanina ......................................... Tarta cu caise"Adela" ............................. Tort de varza rosie.......................................................................................

................................................................................. Tort de inghetata............................................................ Gem de capsune ......................................................................... Varza de Bruxelles in aluat de bere........................................................................................................................................................... Pulpe de iepure cu usturoi ............................ Piept de gasca cu portocale ................... Chutney picant...................................................................................................................................................................... Rulada cu banane............................................................................................................................................................................ Chutney cu rosii si morcovi.......................................................................................... Tort cu lichior de oua ..................... 236 236 237 237 237 238 238 238 238 239 239 239 240 240 241 241 241 242 ........................................................................ Taietei lati cu capsune si scortisoara............................................................................................................... Oua gratinate ...................................................................................................ro) Bastonase de orez cu inghetata ................... Oua Benedicte ......................................................................................................................................................................................................................................................................Maria Vekas ............................................................ Salata ca la Nisa.................................................................................... Patison cu cascaval ..........................................................retetele mele (Gustos....................................................... Tocana spaniola .......................................................................................... Bomba cu migdale ................... Rulada umpluta cu carnati afumati ....................................................................................................................................................................

se adauga usturoiul pisat. 4. Mod de preparare: 1.Maria Vekas . smantana. se unge cu smantana. spanac. pana se rumeneste deasupra.se rade cascaval deasupra si se gratineaza la cuptor. Intr-o oala se pune laptele la incalzit si se dizolva faina si untul.Se fierbe varza de Bruxelles . busuioc pentru ornat. 2 linguri faina .ro) Retetele mele. sare si o lingurita "Secretul gustului" .Baconul se frige. 3. 300 g.Daca este necesar. se presara pesmet printre ele.Se pune intr-un vas rotund de Jena o clatita. se scurge si se pune in tigaie peste bacon. un catel de usturoi. pesmet. Mod de preparare: 1. piper macinat. tapetat cu unt. sare. 300g. se aseaza intr-un strat verzele de Bruxelles .rosii. 2 lingurite "Secretul gustului" 300g. piper. amestecandu-se. cascaval ras sau branza. 2 linguri de unt. 5 linguri de smantana. Inainte de a fierbe se adauga smantana si sarea. __________________________________________________________ TURN DE CLATITE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (6 portii): 300 g. Maria Vekas VARZA DE BRUXELLES GRATINATA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 500 g. mai adaugati sare. Se lasa pe foc pana da in clocot. Intr-un vas de Jena .retetele mele (Gustos. 500 ml. se frig impreuna 1-2 minute. la foc mic aproximativ 20 minute. se aseaza peste din amestecul de bacon.Verzele de Bruxelles se rostogolesc prin pesmet. 2.bacon. de lapte. se acopera cu sosul .Se acopera cu a doua clatita si se procedeaza astfel pana se termina clatitele si Pagina 1 .Spanacul se spala. 2. 6 clatite mari. peste care se pun rosii taiate rondele. varza de Bruxelles.Separat se prepara un sos. sare. 3. 3dl.

care a fost frecat spuma. __________________________________________________________ PRAJITURA "JERBO" Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 10g. 250g. 3. Pentru blat: 200g. care merge grozav cu acest preparat. 2.Se bat albusurile spuma . un praf de vanilie. 4. 1dl. 150g. pana cand clatita de deasupra se rumeneste.zahar. 4.Nu uitam vinul rosu. apoi se scoate blatul si se pune pe un gratar pana se raceste bine. 50g. faina. 400g.faina. se acopera tortul si se pune la frigider pana la servire. Pagina 2 . Mod de preparare: 1. sucul de la o lamaie. 4 foi de gelatina. 1 lingura de zahar si una de faina.Se unge o forma dreptunghiulara cu unt si se infaineaza. adaugandu-se sucul de la o lamaie si lichiorul de portocale.zahar. 100g. alternand.Se taie blatul in 3 si se umple cu crema de banane. 6 albusuri .Se pune turnul de clatite in cuptor si se coace la 185 grade C. se orneaza cu rondele de banane. sare.zahar cu un decilitru de apa si se lasa sa fiarba pana cand apa se evapora.Se scoate tava si se lasa la racit.Se pune compozitia in tava si apoi in cuptorul preincalzit si se coace 45-50 de minute.Se adauga .Se amesteca bine. 5. zahar. lichior de portocale.ro) umplutura.In final se adauga untul sau margarina . 2 banane.Se bate frisca.Inainte de servire.Intr-o cratita se pun 200g. gelatina si cu o spatula se incorporeaza in amestecul de banane.Servim turnul de clatite ornat cu rosii taiate rondele si presatate cu o lingurita din amestecul "Secretul gustului".retetele mele (Gustos. 4 albusuri. frunzulite de menta si stropim cu smantana proaspata. banane. Pentru crema de banane: 200gr.Se prepara blatul:se bat albusurile bine cu putina sare.unt(sau margarina).Maria Vekas .Se prepara crema:se pun bananele in blender pentru a se obtine o crema. __________________________________________________________ TORT DE BANANE Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: Pentru decor: frisca batuta.Se lasa la racit. drojdie. lapte.Se pun foile de gelatina in putina apa rece timp de 15 min. se adauga zaharul fiert si racit.

Intr-un vas de Jena. Se taie cu cutit cald.Se aseaza prajitura la cald pentru o ora. din nou piscoturi.Amestecam faina cu praful de copt . Intindem din aluat 4 foi. Cand prajitura s-a racit. o ungem cu gem. 1 ou. pudra de cacao. In timpul coacerii micsoram flacara la 165 grade. amestecand usor . se adauga 2 cesti de zahar. __________________________________________________________ TIRAMISU "BELLA" Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 2 pachete mari de piscoturi. pe ambele parti. Se amesteca drojdia cu zahar in lapte caldut. 2 Se unge tava . zdrobita si taiata cu cutitul. Umplutura: 250g. se unge cu 1/3 din cantitatea de gem . pe care le trecem prin cafea .Acoperim prajitura cu glazura si lasam ca aceasta sa se intareasca.Peste crema presaram pudra de cacao si se pune prajitura la rece pentru 8 ore. 3 1/2 cani cu zahar.Maria Vekas . se acopera cu glazura . sarea si untul taiat bucatele. zahar. 150g.ro) 1 lingurita praf de copt.Se amesteca nuca macinata cu zaharul si coaja rasa de lamaie si se presara 1/3 peste prima foaie. zahar. pe. __________________________________________________________ Pagina 3 . coaja de la o lamaie. 200g. presaram nuca . se aseaza prima foaie. 2 cani de ciocolata amaruie. asezam in ordine piscoturi . gem de caise. 3. crema Mascarpone si o cescuta si jumatate zahar.care o impungem in mai multe locuri cu o furculita. acoperim cu a treia foaie . Mod de preparare: 1. 1 pachet de branza dietetica. pentru care amestecam toate ingredientele si le fierbem. 30g. 3 cesti de cafea tare.Pregatim tava. Mod de preparare: 1. 1 pachet de crema de branza Mascarpone.Acoperim cu cea de-a 4 foaie .unt sau margarina. 150g. Obs. crema si incheiem cu crema. 4.Le amestecam bine si impartim aluatul in 4. se adauga restul de zahar si se continua batutul pana ce spuma este foarte tare. Se aseaza peste a doua foaie. 30g. nuca macinata. iarasi gem si nuca.se incorporeaza ciocolata taiata si iarasi amestecam. Glazura: 100g.Se bat albusurile spuma .In crema se pot pune fructe dupa dorinta fiecaruia. 3 Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C si se coace timp de 40 minute.Se amesteca cu o lingura de lemn galbenusurile de ou cu crema de branza dietetica. zahar. sare. cacao.Adaugam drojdia crescuta si oul.retetele mele (Gustos.Se incorporeaza in galbenusuri. 2. 12 oua. 1/3 din crema de oua.

2 cepe mici.retetele mele (Gustos. 3.Se mai lasa la cuptor inca 15 minute. pentru a primi o culoare aurie.se sareaza si pipereaza si se pune intr-o tava cu o cana din baitul .Se serveste cu piure de cartofi si sosul din tava. 1 morcov taiat rondele. la 140*C. 2 foi dafin.Se amesteca pesmetul . 50g. care se toarna peste friptura.Cand carnea este bine patrunsa si s-a rumenit pe ambele parti. se unge cu mustar si cu amestecul de plante aromatice . 2-3 fire de cimbru. timp de 25 minute. Mod de preparare: 1. 2 fire de patrunjel. 3. 4. unt topit. 2. 2. Mod de preparare: 1.Maria Vekas .Se scoate carnea .Se sareaza si se continua prajirea in cuptor. se prajeste carcasa de miel pe toate partile. 10 catei de usturoi. 1 morcov taiat rondele. se strecoara din marinata 1 pahar de lichid si se amesteca cu 1 pahar de smantana. 4 linguri ulei de masline. 1 pahar smantana.Din cand in cand se stropeste carnea cu jiul din tava. 2 fire de menta. se mareste flacara si se mai da la cuptor inca 10 minute. 1 ou. facut din:2 pahare vin alb. sare.Intr-un vas mai inalt. 2 pahare vin alb.in ulei.Pulpa de miel se tine 24 de ore in sos marinat. 1 fir de rozmarin. verdeata tocata. 60g. sare. 10 catei de usturoi. 30g..Se taie friptura felii si se aseaza pe foi de salata verde.A doua zi se scoate carnea din marinata . __________________________________________________________ COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1 carcasa de miel cu coaste lungi de 800g. 2 cepe .Se curata ceapa si se taie fin.Se indeparteaza pielea de pe carne cu grija si se freaca coastele cu piper.Se spala plantele aromatice si se toaca marunt.ro) FRIPTURA DE MIEL IN SOS VNATORESC Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 1 pulpa de miel. 2 cepe. 2 linguri de mustar. se completeaza cu apa.daca este nevoie . 2 foi de dafin. pesmet alb. Pagina 4 . piper. parmezanul ras.salata verde si un vin alb sec. piper. in care s-a marinat carnea si se da la cuptor. 3 linguri seminte floarea-soarelui (decorticate). oul si semintele de floarea soarelui intr-un castron.ceapa. untul topit. parmezan ras.

Maria Vekas . se portioneaza si se serveste cu garnitura dupa plac .Apa in care a fiert rubarba se pune la fiert si se adauga amidonul alimentar dizolvat . se fierbe 8 minute. 1 pahar smantana. apoi crema de branza. 100 ml.pulpa de miel. sare.Branza se freaca cu zaharul. 2. Mod de preparare: 1.ro) 5.branza dulce.cu 2 linguri coaja rasa de portocala. frunze de menta pentru decor.cu o lingura suc de portocale si cu sucul de lamaie verde(limett). 125ml. avand grija ca deasupra sa se puna bucati de rubarba. bucatele de rubarba si se procedeaza astfel pana se termina ingredientele. 1 lingurita suc de lamaie verde.Branza se amesteca usor cu frisca. __________________________________________________________ PULPA DE MIEL CU BUSUIOC Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 2kg. 1 lingurita nucsoara. 4 prafuri de vanilie Bourbon.Intr-o cratita se pun la fiert 150 ml. ulei. 9 bucati piscoturi. Pagina 5 .Se lasa friptura sa se odihneascaun pic. salata verde si un vin alb sec.Se decoreaza cu frunze de menta.Portocala se cufunda in apa clocotita.Pe fundul fiecarui pahar se pun piscoturi. se spala .Se adauga rubarba si .Se lasa sa se raceasca.Frisca se bate cu un praf de vanilie . 5 cuisoare. 3. apa cu 3 pachete prafuri de vanilie Bourbon.retetele mele (Gustos. daca este posibil). 8 linguri lichior de vanilie . in vas acoperit. 350g. 1 portocala(bio. 5 catei de usturoi. frisca.se lasa sa se ingroase putin . apoi se pune la rece.Se pregatesc 4 pahare sau 4 boluri pentru desert.Se curata rubarba. __________________________________________________________ TIRAMISU CU RUBARBA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 fire de rubarba tanara.Se pune tiramisu la frigider pentru 4 ore. apoi se rade coaja si se extrage sucul.Piscoturile se rup in bucati si se impart in 4 gramajoare. 2 pahare vin alb.Amidonul alimentar se dizolba in putina apa rece . 2 lingurite busuioc tocat.zahar. se taie in bucati mici.Cu acest sos se stropeste tiramisu si se serveste. 90g.se stropesc cu lichior de vanilie. 1/2 lingurita amidon alimentar. 4. 1 lingura condimente pentru carne de miel.

5. 300g.Maria Vekas . sare. Se taie carnea in bucati. salata verde si un vin alb sec. __________________________________________________________ COTLETE DE MIEL LA GRATAR Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 16 cotlete de miel. se amesteca cu patrunjel .Se amesteca si se potriveste de gust cu sare . 4. se lasa la scurs si la racit. busuioc.rosii mici. 2 catei de usturoi. Mod de preparare: 1. dupa care se scurge bine de surplusul de zeama. 3. piper.Este de preferat sa se serveasca calde cotletele.se pun pe gratar si se lasa 3 minute pe fiecare parte. sare si piper.ro) piper. __________________________________________________________ PRAJITURA CU GLAZURA DE RODIE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 15 portii): Blatul: Pagina 6 . 1 lingura de busuioc.Se spala rosiile si se taie jumatati. 3. Se mai lasa la cuptor 10 minute. apoi se acopera cu folie de aluminiu si se mai tine la foc mic inca 30 minute.Usturoiul zdrobit se pune in iaurt.iaurt. 200g.odata cu castravetele ras. insotite de un vin alb sec. se amesteca cu smantana si se toarna peste carne. 500g.2 linguri zeama de lamaie si maslinele taiate rondele. 2.se scot semintele cu lingurita si se da pe razatoarea mare.piper si 2 linguri ulei de masline. Se dau la cuptor la foc mare 15 minute. 5 linguri masline negre taiate rondele. Preparatul se serveste cu garnitura de cartofi natur sau cartofi taranesti. Se face un mujdei de usturoi. cuisoarele. apoi se pun intr-o tava cu vinul. se poate turna peste ele zeama de lamaie.Cand sunt aproape gata . 2.retetele mele (Gustos.se taie in jumatate pe lung.Se sareaza si se lasa 10 minute. busuiocul.sare si piper. ulei de masline presat la rece.Se servesc cotletele cu bulgur si sosul tzatziki.Se sterg cotletelecu un servet de bucatarie.3 linguri ulei de masline.Castravetele se curata de coaja .Graul bulgur se inabusa conform instructiunilor de pe pachet . 2 linguri de patrunjel tocat fin.Dupa plac. 1 castravete. Mod de preparare: 1.Se orneaza cu jumatatile de rosii. nucsoara. se rumeneste in ulei pe ambele parti.se stropesc cu uleiul de masline ramas si se condimenteaza cu sare si piper. 2-3 lamai.grau bulgur.Apoi.

2.Se amesteca cele 2 sortimente de branza cu zaharul si frisca . __________________________________________________________ GARNITURA DE VINETE CU RODII Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1/3cana ulei de masline. Mod de preparare: 1.unt fara sare.Pentru crema.Se prepara glazura: Se curata rodiile de coaja si se desfac semintele. Pagina 7 .Se zdrobesc biscuitii. 2 linguri zahar praf. 1 bvanata de marime medie. semintele unei rodii. 50g. Mod de preparare: 1.se adauga vanata taiata in bucati potrivite si se caleste 6-7 minute. 2. 200ml.suc de portocale. Crema: 45ml. 1 lingura gelatina(granule).Se adauga zaharul praf si se amesteca bine. amestecand mereu.se adauga sarea si piperul. 75g.Se lasa 5 minute ca sa se dizolve . 1/4 cana menta proaspata tocata marunt. fie se pun intr-o punga si se zdrobesc cu un facalet.Se amesteca biscuitii zdrobiti cu untul si se obtine o pasta omogena din care se intinde un blat pe platoul rotund pregatit anterior.ro) 225g.zahar praf. Glazura: sucul de la 2 rodii.Dupa inca un minut se amesteca cu sosul de rosii si melasa de rodii.Se bat albusurile spuma si se pun in branza.Se pune cratita pe foc si se fierbe 5 minute.Se prepara blatul:se unge cu unt un platou rotund cu diametrul de 26cm. 1 ceapa rosie taiata marunt. piper.Se ia de pe foc. 1/3 melasa de rodii.Se adauga pasta de amidon si lichior de cirese.se reduce focul la mic si se mai fierbe 5 minute. se pune sucul de portocale intr-un castron termorezistent si se adauga gelatina.menta si semintele de rodie.Maria Vekas .Se ia vasul de pe foc. 2 galbenusuri.Se pune platoul in frigider.pentru a nu se prinda de vas.pana se inmoaie .Se fierbe pana incepe sa se ingroase.retetele mele (Gustos. fie cu blenderul. se da focul mai mic si se amesteca mereu . inainte de servire. 1 cana sos de rosii.iar la 4 minute. 250g. 200g. care se pun intr-o craticioara cu sucul si coaja de portocala. 2 linguri usturoi zdrobit. 75g. biscuiti amaretti.se lasa sa dea un clocot. amestecand mereu pana se racoreste.Se toarna si gelatina si se amesteca bine pana crema devine omogena.nuca de cocos razuita.apoi se pune castronul intr-un vas cu apa fierbinte si se amesteca pana cand gelatina s-a dizolvat complet.in care s-a incorporat nuca de cocos.Se toarna crema peste blatul de biscuiti si se pune din nou la rece.Se infierbanta uleiul de masline intr-o tigaie larga. sare. coaja rasa de la 1 portocala. branza mascarpone. 3.Se toarna glazura peste crema de branza si se tine la rece cel putin 2 ore. frisca. 1 lingura amidon alimentar amestecat cu 2 linguri lichior de cirease.Se reduce focul la mediu si se adauga ceapa. branza dulce de vaci.se adauga usturoiul.

Pentru umplutura de branza: 300gr. se adauga zmeura .Maria Vekas . asezam boabe de zmeura .Se pregateste piscotul:se bat albusurile spuma. in apa calduta)Se incorporeaza frisca batuta si . 60gr. cu galbenusurile.Ornam cu frunze de menta. Pagina 8 . se incalzeste pe foc mic. 50gr. cu praful de vanilie si stafidele(pe care le-am tinut .branza dulce se trece prin sita. sirop de zmeura. zaharul praf si cateva picaturi de suc de lamaiesi. 1 praf de vanilie. 30gr. Pentru ornat: boabe de zmeura. 3dl.Peste crema de zmeura.se bate frisca. pe care le-am dizolvat impreuna pe foc mic. 40gr. zmeura. gelatina. apoi crema de zmeura. stafide. faina.Peste blatul de piscot se aseaza crema de branza. zahar praf. 2 oua. 10gr. pe toata suprafata tortului. 3 galbenusuri.ro) 3.5dl.Pentru umplutura de branza. 60gr. branza dulce de vaca. frisca.preparatul poate fi pastrat pentru 6 zile acoperit. iar peste acestea suc de zmeura amestecat cu gelatina colorata.In frigider. ciocolata. zahar. __________________________________________________________ TORT DE BRANZA SI ZMEURA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: Pentru piscot: 3 oua. Mod de preparare: 1.Se pune compozitia intr-o forma rotunda de tort.faina. 10gr.Se serveste rece sau cald. 1 lingura de unt. mai la urma. se pune gelatina in putina apa.in prealabil . gelatina. coaja rasa de la o 1/2 de lamaie. gelatina. 70gr. gelatina dizolvata. cu coaja de lamaie. __________________________________________________________ CLATITE UMPLUTE CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 portii) Pentru clatite: 160gr.Galbenusurile se amesteca cu zaharul si mixam pana obtinem o crema groasa. incorporam gelatina dizolvata. care a fost unsa cu unt si se coace piscotul timp de 1/2 ora la 160-180 grade C. se amesteca cu zaharul praf. Pentru crema de zmeura: 60gr. 1. apoi usor incorporam albusurile batute spuma.Se prepara crema de zmeura:se bate bine frisca. 2.retetele mele (Gustos.Adaugam faina. la sfarsit. frisca. 3. suc de lamaie. ciocolata rasa. zahar praf.

1 lingura de smantana. salau etc) 200gr. 250gr. taiate cubulete sau gogosari . 1 manunchi de marar. 1 lingurita drojdie uscata.ciuperci(din conserva).Se prepara aluatul de clatite amestecand toate ingredientele. 3. 2-3 linguri ulei de masline.Se presra faina si calim in continuare pana primeste o culoare aurie.2 min. sare. se sareaza si se pipereaza.Daca dorim. 1 lingura de faina. piper. apoi se caleste in ulei.La servire . apoi adaugam ciupercile lasate deoparte si din sucul lor in asa fel incat sa obtinem un sos de consistenta unei smantani. punem clatitele pe un platou.(10-15 minute) 4. (crap.ro) 3-3.(sucul de pe ciuperci si 2 linguri de ciuperci se pun deoparte). Pentru sos: 5-6 catei de usturoi.Se aseaza intr-un vas de Jena uns cu unt si se coc la cuptor .Intre timp se prepara sosul:usturoiul se toaca foarte fin si se caleste in ulei de masline cca. 50gr.Se lasa aluatul sa se odihneasca timp de 10-15 minute.Se prepara umplutura:se curata ceapa si se toaca marunt.Este important ca apa minerala sa se adauge treptat. Pentru copt:6-7 linguri de ulei. apoi se coc 8 clatite. fierbem 2-3 minute. apoi adaugam smantana.Se incorporeaza mararul tocat. de asemenea taiati cubulete. piper negru macinat . 2 galbanusuri. piure de spanac. 150gr. Pentru garnitura: 200gr. 100ml.retetele mele (Gustos. 5.ulei. ca si uleiul in maioneza.parmezan ras.Se adauga ciupercile scurse si taiate marunt ca si ceapa.Maria Vekas . Mod de preparare: 1.5dl.Se toaca patrunjelul si se pune peste aceasta compozitie. Pagina 9 . putem sa punem in sos rosii fara pielita.file de peste. 2 linguri faina. 1 legatura tarhon. somn. impreuna cu oul si smantana.Se umplu clatitele cu aceasta umplutura la fel cum procedam cu sarmalele. se calesc in continuare-15 minute-.Se amesteca. patrunjel verde tocat. pana se rumenesc. 2 linguri de ulei de masline. 2. 1 lingurita sare.branza topita. (la tub).amestecand mereu. Pentru umplutura: 1 ceapa.orez. sare.apa minerala.). 1 lingura piper boabe. piper si ii dam gust cu otetul balsamic.. 1 ou. sare . le acoperim cu sos si garnisim cu crengute de marar. sare. 1 pahar mare de smantana(450gr. __________________________________________________________ FILE DE PESTE IN CRUSTA DE BRANZA TOPITA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 700gr. 1 lingura de otet balsamic.

2 linguri de crema de branza.Se toarna acest amestec in vasul cu pestele prajit si se pune in cuptorul incins.coaja de lamaie. se amesteca pireul de spanac cu usturoiul pisat si orezul fiert separat si se potriveste de sare si piper. se pun fileurile in crusta de branza si se orneaza cu feliute de lamaie si tarhon.smantana.Cu 5 minute inainte de a scoate vasul din cuptor .Separat. Crema de hrean: 200g.Maria Vekas . intorcandu-le dupa 6 minute 4. 200g. se scurg de apa. piper.2. Mod de preparare: 1. se dau prin pesmet si se aseaza pe o tava unsa cu ulei. 2. se zdrobesc ca pentru piure si se amesteca cu crema de branza. sosul de hrean-hreanul ras amestecat cu sare si otet-. 2 lingurite sos de hrean crud.Se toaca pestele afumat si se amesteca cu pireul de cartofi si branza. sare. 3. sucul de la 1/2 lamaie. intr-un castron . piper. apoi se adauga tarhonul ramas .Se scot din tigaie si se pun intr-un vas de sticla termorezistenta.ro) sare.Se lasa sa se scurga si.Alaturi. coaja rasa de la o lamaie. somon afumat.sare si piper. sare. se presara parmezanul ras. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE CU NUCI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: Pagina 10 .Se servesc cu crema de hrean si felii de paine neagra de secara.Se pune garnitura in forme de savarina si se rastoarna pe farfurii. 2.5-3cm.Pentru garnitura.Se aduga mararul tocat .Fileurile se spala. 2 linguri marar tocat.Se taie cartofii curatati in bucati si se fierb in apa sarata. ulei.retetele mele (Gustos. sare si piper dupa gust.Se coace la foc potrivit 10-15 min. 3.Se modeleaza din compozitia de cartofi gogosi .Se rumenesc in cuptorul incins timp de 12 minute . piper.Se presara cu sare. 1 lingurita sos de hrean.cartofi. se sterg cu servetele absorbante si se taie fasii de cca. piper sfaramat si tarhon tocat marunt. __________________________________________________________ GOGOSELE CU SOMON AFUMAT Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 250g. dupa ce s-au racit putin. 4 linguri pesmet.se amesteca bine branza topita cu galbenusurile .Se trec apoi prin faina si se prajesc in ulei pana se rumenesc bine pe ambele parti.Crema de hrean se prepara astfel:se amesteca toate ingredientele si se pastreaza crema la frigider pana la servire.

1 ceapa mica rosie. 1 mar.care se inchid ermetic cu capace metalice.nuci. otet sau zeama de lamaie .Separat. apoi pulpa se taie in cubulete. caise. marul curatat si taiat felii . 3 linguri sos vinegreta. 1kg. sare si piper. 4. 1 ceapa taiata pestisori. 1 pulpa de miel de cca.apoi borcanele se intorc si se tin 5 minute. 3 Se adauga Gelfix-ul.Se amesteca si se garniseste cu rondele de ridichi. zahar 1 pachet Gelfix .zeama de legume.ro) (pentru 6 persoane): 600g.Se toarna fierbinte in borcane. se amesteca si se fierbe dulceata 4. se amesteca soul vinegreta -preparat din ulei. __________________________________________________________ MIEL BOULANGERE Timp de preparare: 155'( ridicata ) Ingrediente: 1.cu smantana . Se stoarce peste ele sucul de la o portocala. Pagina 11 . 600ml. ridichi. dupa care se pun in camara. Pentru sos: 3 ardei grasi rosii. 3 linguri rase de menta tocata fin.Se curata si se rad morcovii pe razatoarea mica.2 kg.cartofi. se adauga coaja rasa de la portocala. __________________________________________________________ DULCEATA DE MORCOVI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 750g. piper. 2. Mod de preparare: 1. se taie rondele si se amesteca cu nucile taiate nu foarte marunt.taiati fin.5 minute.Se curata si se spala andivele. 150g. zaharul si se lasa sa stea 4 ore. svaiterul sau cascavalul taiat cubulete .Caisele se spala.svaiter sau cascaval. 100g. Mod de preparare: 1.se scot samburii . 1 portocala. 2. unt la temperatura camerei.taiata pestisori. 300g. 2-3 linguri smantana proaspata.retetele mele (Gustos. se cufunda in apa clocotita pentru a putea fi mai usor decojite. sare.Maria Vekas .andive. 5 catei de usturoi zdrobiti. 250g.8kg.morcovi. apoi se toarna peste salata de andive. 2 linguri rase rozmarin tocat fin.

Se scoate pulpa din cuptor. se spala. Mod de preparare: 1. piper si se amesteca bine.se condimenteaza cu sare si piper. 1 ceapa.uleiul de masline si menta. 300g.1 ora si 40 de minute.4.Se pune carnea pe gratarul de cuptor.Se taie in felii . 3/4 pahar de vin. se sterg cu un servet de bucatarie.ro) sucul de la 1/2 lamaie. 1 manunchi de patrunjel verde. 6.Se adauga ardeii grasi.costita taiata cuburi. cat si in exterior si se sareaza si pipereaza. se lasa sa se raceasca . li se face o deschizatura pe abdomen si se scot intestinele. se acopera cu folie de aluminiu si se lasa 10 minute.5kg.Se incinge cuptorul la 200*C. 2. 3.unt.Compozitia se amesteca cu oul crud.Se taie in fasii subtiri. 60ml. la foc potrivit . piper si smantana.Se umplu porumbeii cu acest amestec . apoi se aseaza intr-o tava cu ulei si se pune la cuptor. sare. deasupra cartofilor si se lasa sa se friga.) si se intind in straturi cartofii si ceapa.menta.Se pune ceapa rosie intr-un vas . 50g. 2 linguri ulei de masline. daca este necesar. piper. care se aseaza pe un platou garnisit cu foi de salata verde si se servesc cu garnitura de cartofi si sosul alaturi. 1 ou. sare. se unge pulpa de miel.Desigur.Se unge cu unt o tava mare de copt(de cca. cu patrunjel si marar verde si usturoiul zdrobit.rozmarinul si untul. 1 felie de paine. caperele. se coase deschizatura .apoi cu restul compozitiei .retetele mele (Gustos.ulei. 1-2 linguri capere. 1 manunchi de marar verde.Se opareste ceapa in apa clocotita timp de 2 minute.Se prepara sosul:se coc ardeii pe plita .Se toarna deasupra zeama de legume si se da tava la cuptor pentru 30 minute. 7.Maria Vekas .costita afumata.condimentand cu sare si piper. 5. 4.se adauga sucul de lamaie. impreuna cu ceapa taiata marunt . 2.Porumbeii se curata . 100g.tocate fin. cozile de ciuperci taiatae feliute si putina apa. acompaniati preparatul de un vin alb sec. 3 catei de usturoi.Se amesteca cu mixerul usturoiul.Se spala bine. 6 rosii. Mod de preparare: 1. 5 frunze de menta. se condmenteaza cu sare si se lasa sa se marineze. se pune pe un fund de lemn.carne de miel.Se mai adauga sare .Carnea de miel se da prin masina de tocat impreuna cu felia de paine inmuiata in lapte si stoarsa bine .Parumbeii se frig inabusit . 1 lingurita faina.Cand Pagina 12 . 1 lingura de smantana.Se fac pe toata suprafata pulpei 6-7 taieturi adanci si cu o lingurita se introduce amestecul de unt in taieturile facute .Se pune bucata de miel pe planseta si se indeparteaza portiunile de grasime. apoi se curata de pielite. 10 ardei grasi. __________________________________________________________ PORUMBEI UMPUTI CU CARNE DE MIEL Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 6 porumbei. atat in interior . 6 ciuperci.

se prajesc putin si se sting cu putina supa in care s-a fiert carnea . 1 lingura pasta de bulion . 1 legatura ceapa verde . 1 lingura faina . maslinele . piper .Un vin alb sec va acompania preparatul.cu marar tocat fin . Pagina 13 . vinul si faina dizolvata cu putina apa. 3.Se sareza si se da cratita la cuptor pentru 20 minute. 120 ml.retetele mele (Gustos. Din cand in cand . putin ulei . 500ml supa de carne . Mod de preparare: 1.Maria Vekas .Sosul rezultat se strecoara.ro) sunt gata.se opareste bine.Se strecoara sosul si se pune peste carnea fiarta . 3 linguri vin alb . sare . Se adauga bulionul si otetul si se mai fierb 20 min. 3 fire de praz . sare. 3.se dau 10 minute la cuptor. se scot din tava .Se taie carnea in bucati mici si se pune intr-o cratita cu uleiul sa fiarba inabusit. se inabusa in ulei .Se taie prazul in bucati de 3 cm (numai partea alba ). sare si piper dupa gust si se fierbe inca 20 minute. 4. Mod de preparare: 1. cu sare si piper. __________________________________________________________ OSTROPEL DE MIEL Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1kg.se scurge si se pune peste carne .se adauga sosul de rosii . apoi se presara cu patrunjel tocat fin.Se taie carnea bucati .se scoate si se fierbe separat cu putina supa de carne . apoi se umplu cu ardeii taiati julien si caliti in unt . ulei .Palariile ciupercilor se spala si se soteaza in unt .Porumbeii se servesc cu garnitura de rosii umplute .Ostropelul se serveste cu garnitura de cartofi sau orez si un vin alb sec. 5. 2.se adauga usturoiul taiat feliute . iar in sosul din tava se toarna vinul amestecat cu faina si se lasa la fiert 10 minute. 1 catel de usturoi sau o legatura de usturoi verde . 1 lingura faina .Rosiile se scobesc si se lasa cu un praf de sare 10 minute. __________________________________________________________ FRIPTURA DE MIEL CU PRAZ Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1kg carne de miel . 2. faina . Cand prazul a capatat o culoare aurie. sare si piper.Se serveste cu un vin alb sec. 10-15 masline . cu ciupercile sotate si cu sosul servit in sosiera.In grasimea ramasa de la inabusit se pune ceapa tocata .se amesteca bucatile de carne ca sa nu se prinda de cratita. 4 linguri sos de rosii . 1 lingura otet . carne de miel .

Se adauga legumele tocate marunt : ceapa.se adauga rosiile si se lasa pe foc 3-4 minute. sare. 6 linguri ulei de masline. Dupa ce se adauga borsul. Mod de preparare: 1. 4.Se incing 4 linguri de ulei si se caleste usturoiul taiat fidelute.Se aseaza feliile de carne intr-o forma de sufleu unsa si se coc 12-15 minute la cuptor.se adauga sucul de rosii. 4 linguri frunze de cimbru.Se decojesc rosiile si se taie sferturi. 1 ceapa alba. 2 linguri pesmet. 200 ml de suc de rosii. 1 legatura de loboda. morcovul.ro) __________________________________________________________ BORS DE MIEL Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 1 kg de oase de miel. masline negre.Maria Vekas . Se fierbe carnea cca.Se incing 4 linguri de ulei si se prajeste carnea la foc potrivit. 4 linguri de mustar.50 de minute pana cand se inmoaie.Se amesteca mustarul cu pesmetul si se unge carnea.Se incalzeste cuptorul la 200*C. 1 litru de bors.rosii. Mod de preparare: 1 Carnea de miel se sareaza si se pipereaza. 2.Se pun maslinele si ceapa verde curatata si taiata bucatele si se mai inabusa 2-3 minute. 1 legatura ceapa verde. 500g. piper.retetele mele (Gustos. 4 cartofi. Se presara leusteanul tocat marunt si se serveste.se mai lasa sa dea intr-un clocot si se ia de pe foc. 1 legatura de stevie. rosiile.Se serveste carnea alaturi de sosul de rosii. sare. cartofii. 3 rosii . 3. 2 morcovi. 2. 1 legatura de ceapa verde. __________________________________________________________ MUSCHI DE MIEL CU CRUSTA DE MUSTAR Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati muschi de miel. stevia si loboda. 1 catel de usturoi.Se orneaza cu cimbru si se serveste cu un vin alb sec. borsul fiert inainte si sare dupa gust.Cand legumele sunt fierte. 50g. __________________________________________________________ Pagina 14 . 1 legatura de leustean.

Se incinge untul si se caleste ceapa. de asemenea tocata si se fierb timp de 10 minute. 1 legatura patrunjel verde. 250g. Mod de preparare: 1. in care a fiert spanacul. crutoane de paine.Se serveste cu crutoane si smantana. 1-2 linguri cu faina 1 legatura de ceapa verde.in care se rade cascaval sau telemea si se pun castroanele la cuptor.Se lasa in cuptor pana se inmoaie. In acelasi vas. rosu sau un gogosar supa de oase (de vita sau pui). ulei de masline usturoi zdrobit. 2.se pune usturoiul si uleiul la fiert. ca sa nu se arda.Se pun ciupercile (fata cozi) intr-un vas de Jena si se toarna in ele putin sos de soia.Ardeiul rosu se taie cubulete. Se servesc calde.retetele mele (Gustos. crutoanele. Mod de preparare: 1..Se serveste in castroane de Jena.Se taie ceapa fideluta.ro) SUPA DE CEAPA Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1/4 pachet de unt.Se fierb oasele de vaca. la foc foarte mare. 2. __________________________________________________________ Pagina 15 . sare. 1 praz. nucsoara. pana se obtine o supa concentrata. 1telina.spanac. piper.Se lasa sa fiarba la foc mic. 1 telina mica. 4. lasand totul pe foc. piper si nucsoara . 5 minute. 3. apoi se scurge.Se poate folosi si supa din carne de pui.Se presara faina si se stinge cu vinul alb . apoi se adauga patrunjelul verde tocat.in putina apa. iar firul de praz. sos de soia. amestecand continuu. cozile tocate de la ciuperci si telina. putina apa si sos de soia. 1 pastarnac. __________________________________________________________ CIUPERCI UMPLUTE CU SPANAC Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 20 de ciuperci mari. pana se formeaza o umplutura suficient de inchegata.Se adauga sare.Maria Vekas .in felii subtiri. apoi se dau la cuptor inca 10-15 minute.Un vin fiert merge excelent cu aceasta supa.Se umplu ciupercile cu acest amestec. cu tot cu frunze. 1 ardei gras.Se curata si se taie cozile ciupercilor.Se adauga spanacul fiert. 3. 4.Se adauga un pastarnac si o telina mica in timpul fierberii.Se fierbe spanacul. 4 cepe mari.se adauga supa de oase-4 cani de 250ml. 1 pahar cu vin alb cascaval ras sau telemea.Se adauga prazul tocat. apoi ardeiul rosu si mai lasa putin sa se caleasca toate impreuna.

Se pun la fiert vinul. sare. 150g.dovlecei. 1 ou fiert tare. d. se aseaza in salatiera .se acopera si se lasa la macerat. 1 ora . 1 salata verde.pasta de peste.Se presara cu sare si se lasa cca. b. 3. se spala si se taie in felii subtiri. piper.Se lasa sa clocoteasca 10 minute.se stropesc cu ulei de masline si se presara cu marar verde tocat. avand grija sa ramana maslinele intregi. 200ml.Se fierb ficateii de pui. 2 linguri marar verde tocat. 2. busuioc verde. se amesteca cu unt . otetul si zaharul. 4.ro) SALATA DE DOVLECEI MARINATI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 600g. 5. piper. 2 ficatei de pasare.Se prepara umpluturile: a. apoi se pun la fiert. Mod de preparare: 1. se aranjeaza pe platouri ornate cu foi de salata. sare. 1 lingura ulei de masline.Se aleg masline mari .branza telemea.unt.Se freaca branza telemea cu putin unt .se amesteca cu salata verde tocata marunt. dupa gust. apoi se lasa la rece. cu busuioc si patrunjel verde tpcat si maioneza. 2 castraveciori murati.retetele mele (Gustos. sare. se racesc si se scot samburii .masline. se toarna deasupra marinata racita.vin alv. 2 linguri otet de mere. c. se dau prin masina de tocat . seminte de chimen.se lasa sa dea cateva clocote . se scurg. 2.apoi se scurg si se clatesc cu apa rece.Feliile de dovleac se aseaza intr-un castron.maioneza. se adauga patrunjel verde tocat si seminte de chimen-macinate sau intregi. 100g. 50g. cu ajutorul unei scobitori.Maria Vekas . piper. patrunjel verde. 2 linguri zahar. __________________________________________________________ Pagina 16 .Se scurg de zeama. 50g. Obs:Platourile vor fi mult mai aspectuoase deaca se umplu masline negre si verzi. 3. frumoase. se pun intr-o cratita si se toarna peste ele apa rece.Se trece oul fiert prin sita . Mod de preparare: 1 Dovleceii se curata de coaja. __________________________________________________________ MASLINE UMPLUTE Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 500g.Se umplu maslinele cu aceste preparatele pregatite .Se freaca pasta de paste cu putin unt si se condimenteaza cu puiper.

1/2 de lamaie pentru decor. Peste carne se pun cele doua felii de mozzarella. mozzarella. marar verde si felii de lamaie. marar verde. 1 lingurita delikat. fructe de mare. 1 catel de usturoi. piper . apoi carnea de porc si baconul. sare.Intr-o folie de aluminiu se pune ulei de masline.Maria Vekas . 100 g. 3. 1 felie de paine prajita. __________________________________________________________ TAGLIATELLE CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 200 g. 1 catel usturoi.se adauga fructele de mare.Se pun si ciupercile pe gratar si se tin 2 â€" 3 minute. 70 g. 2. sare .felia de rosie si se baga pentru doua minute in cuptorul cu microunde. bacon. Pagina 17 . patrunjel verde. 150 g. se pun pe gratar si se tin in jur de 10 -15 minute (intre timp se intoarce de cate ori) 2. __________________________________________________________ SALATA DE VINETE GRATINATE(reteta de post) Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1 kg.pasta de rosii si tagliatelle-le fierte. pasta de rosii. vinete. Mod de preparare: 1. Se amesteca bine 5 minute si se iau de pe foc.Compozitia se pune pe un platou si se orneaza cu patrunjel verde.Intr-o tigaie cu ulei incins se pune usturoiul zdrobit. 1 lingura seminte de floarea-sorelui decojite. 50 g. ulei de masline. Acestea se infasoara bine in folie . ciuperci(5 bucati).Carnea se pune peste felia de paine prajita.Se orneaza cu patrunjel verde si se serveste imediat. Mod de preparare: 1. 1 felie de rosie.Se ia carnea si ciupercile de pe gratar.retetele mele (Gustos. 250 g. ulei de masline. sare. tagliatelle fierte.ro) FILE DE PORC CU CIUPERCI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 200 g. piper. patrunjel verde. file de porc (macerat).

Se presara cu semintele de floarea-soarelui si patrunjel verde tocat. unt.Crema rezultata se repartizeaza in pahare si se pastreaza la rece. __________________________________________________________ BEEF FONDUE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1. 2 linguri ulei de masline.Cu 20 de minute Pagina 18 . sare.zahar. Mod de preparare: 1.Se mixeaza perele cu zaharul si se pun la fiert pana ce zaharul se topeste . 5.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SPUMA DE PERE CU PANNA COTTA DE CIOCOLATA Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: (pentru 5 persoane): Pentru spuma de pere: 1 borcan(cutie) de pere in sirop. 20cl. ciocolata neagra. putin racita.precum si ciocolata rupta in bucati se pun la fiert in bain marie. patrunjel verde. se orneaza cu bombonele sau ciocolata rasa .Laptele si frisca (nebatuta).Se ia compozitia de pe foc.Se potriveste gustul de sare si piper. se prepara spuma.Se carata carnea de grasimi si de pielite si se taie in cuburi.lapte. se taie felii rotunde subtiri si se sareaza. apoi se toarna peste feliile de vinete.Se servesc cu felii de paine prajita.Maria Vekas . Mod de preparare: 1. carne macra de vita. sos de smantana si mustar.Se repartizeaza spuma peste crema . frisca.apoi se aseaza in salatiera. lasandu-se 30 de minute .Se adauga gelatina dizolvata si se amesteca.Foile de gelatina se inmoaie in apa rece . Mod de preparare: 1.5 foi de gelatina. 20cl. in frigider. 10cl.apoi se adauga gelatina.20g. frisca(lichida).Se pun la inmuiat foile de gelatina. 3. 2.ro) 1 catel de usturoi.Se bate frisca si si se incorporeaza in compozitia de pere.Se freaca uleiul cu usturoiul cutatat si presat si se adauga otetul. piper.5 foi de gelatina. ulei de floarea soarelui.Vinetele se curata de coja. 2. 30g. sa se scurga sucul amar. 40 de minute.Cand crema s-a racit. cat o inghititura si se tine la frigider. 2.Se spala cu apa rece. Pentru crema de ciocolata: 150g. 1. se sterg cu hartie absorbanta si se prajesc pe un gratar incins. 4. 1 lingura otet de mere. zahar. 50g. cca.

Pentru prepararea sosulul de smantana se amesteca bine 2 pahare smantana cu 1-2 linguri maioneza usoara. sare. 400g.Ceapa se curata. Mod de preparare: 1 Vinetele se curata de coaja. curatai . ienibahar. frunze de busuioc.dovlecei. ulei. 2.Se pun ardeii grasi spalati. 4 rosii mari. se acopera vasul si se fierbe totul. 4. si se serveste. __________________________________________________________ CEAFA DE PORC CA LA SEBIS Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 2kg. 7. Pagina 19 . piper. 2-3 catei de usturoi.tocate.Se umple un ceaun pe jumatate cu jumatate cantitate de ulei si jumatate unt.Se adauga rosiile . se taie cuburi si se presara cu sare.ro) inainte de a fi gatita. 3.Se potriveste gustul de sare si piper.Se toarna putina apa. se spala.apoi se inmoaie in sosul de smantana sau alt sos . 5. la alegere.ceafa de porc. boia de ardei dulce. 3. decojite si taiate cubulete si se mai fierb impreuna inca 10-15 minute. lasandu-le 30 de minute . 4 linguri ulei de masline. se taie marunt si se soteaza in uleiul incins impreuna cu usturoiul . se scoate carnea din frigider.Maria Vekas .Se ia cu furculita speciala de fondue(cu maner lung)cate o bucata de carne si se tine in uleiul incins pana se rumeneste.Se adauga dovleceii . sa se scurga de sucul amar. Nota:Se pot adauga 1-2 morcovi si o mana de fasole verde. se presara frunze de busuioc si patrunjel verde . 2 ardei grasi mari. 2 catei de usturoi. 1 ceapa mare.vinete. iar mixtura se ingalbeneste. curatati de cotoare si seminte si taiati patratele. coriandru pisat.Se incinge pe aragaz pana ce untul incepe sa sfaraie .spalati si taiati cuburi.Se condimenteaza dupa gust si se tine la frigider pana se serveste. 6. pe foc mic. 1/4 cana mustar si 1 lingura ceapa tocata fin. 4.2-3 minute . __________________________________________________________ RATATOUILLE (reteta de post) Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 300g. patrunjel verde. sare. timp de 30 de minute. 2.apoi vinetele clatite cu apa rece si scurse.retetele mele (Gustos. curata si zdrobit.

vin alb sec. se lasa sa se raceasca.Maria Vekas . din cand in cand . si putina apa.vinul alb sec.Un Cabernet Rose se potriveste foarte bine cu acest preparat. 1dl.Deasupra salatei se aseaza muschiul de porc taiat in felii subtiri. 2.Se prepara sosul pentru salata:intr-un bol se amesteca cu mixerul uleiul .retetele mele (Gustos. focul trebuie sa fie tare.sare.Se preincalzeste cuptorul la 180*C. pe parcursul prepararii. apa. 2 ardeigrasi verzi. rosii.Si restul de legume se spala si se taie in bucati. se mai pune apa in tava.Fasolea rosie se scurge din conserva. 100g. 1/2 manunchi de patrunjel verde.Se spala carnea si se sterge cu un prosop de bucatarie.Daca in timpul frigerii. se lasa intr-un castron. la 170*C. timp de 12-15 minute(mijlocul trebuie sa ramana roz). se freaca cu condimente pentru gril si se frige intr-o tigaie . se introduce tava in cuptor si .Astfel pregatita. condimente pentru gril. in ulei incins. timp de 3-4 ore. se lasa sa se racoreasca si se pune in frigider pana la servire.Carnea de porc se sareaza. 1 manunchi de ridichi. apoi se pune in cuptor.iar deasupra se toarna sosul din tava. otet balsamic.Cand este gata.ro) Mod de preparare: 1. pe toate partile. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC CU SALATA ESMERALDA Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 600g. Sosul pentru salata: 5cl. 1g.Se prepara salata:cartofii . cartofi. se lasa ceafa inca 1 ora si jumatate la foc potrivit. otetul balsamic.Se serveste cu muraturi si vin .Se scoate din castron. 3. carnea nu lasa destul suc. 200g.ienibahar si coriandru. 1 catel de usturoi.ulei.in primele 30 de minute. __________________________________________________________ RATA SALBATICA CU MASLINE Timp de preparare: 120'( redusa ) Pagina 20 .Sosul se amesteca cu ingredientele pentru salata si salata obtinuta se pune pe un platou. dupa gust. 1 capatana salata creata.Dupa aceea. 20g. cu zeama din tava .usturoi zdrobit. se taie rotocoale.coabe de fasole rosie din conserva. se pudreaza cu boia si se pune intr-o tava unsa cu ulei. care se aranjeaza frumos pe un platou. 1/2 capatana de salata verde. sare.mustar.Se sareaza si se freaca pe toata suprafata cu usturoi pisat.muschi de porc. 1cl.Salata verde se spala . stropind-o . se taie felii . mustarul.sarea.fierti si curatati. 1 ceapa rosie. Mod de preparare: 1. 3. 150g. putin piper negru.apoi se condimenteaza cu piper negru.Se scoate din cuptor. se centrifugheaza si se rupe in bucati. 2.

vin.morcovi. Marinata: 50ml. Mod de preparare: 1. piper. 1 salata verde (cu capatana).ceapa.otet. condimente pentru gril. 150f. 50g. mustar si coriandru. castravete(de sera). se acopera cu folie de aluminiu si se tine la rece .sare. 150g.Preparatul se insoteste de un vin rosu sec.In uleiul ramas se caleste faina . 200g.vin. sare.ulei. 400g. morcovi. 200g. 3 foi de dafin.telina.zarzavatul de supa si ceapa.In ziua prepararii. 100g.retetele mele (Gustos.Se scoate rata din marinata.in frigider.ulei.masline.ro) Ingrediente: 1 rata salbatica. se pun intr0un bol.pasta de rosii. rosii. 150ml. 1 ceapa rosie. se sareaza . 20g.se sareaza si se prajeste in ulei. 100g.2dl. 1 manunchi hasmatuchi. 100ml. 10g.vin. 50g. 200ml.Se potriveste gustul cu sare si piper si se mai fierbe 30 minute. se transeaza. 2. coriander.Maria Vekas . sare. 100g. foi de dafin . se scot pieptii de rata din din bol.apa. 8cl. 350ml.se lasa sa fiarba 30 minute si se paseaza sosul peste carne.piper. se sterge . 200g.ceapa.apa. piper alb macinat. 10g. otet. 2g. sare. se sting cu pasta de rosii desfacuta cu apa. 3cl. Mod de preparare: 1. 100g. 1-2 zile.Pieptii de rata se ung cu un amestec de ulei. 1/2 manunchi de ridichi. Pentru salata: 1 lamaie. mazare verde.ceapa.faina.ulei. __________________________________________________________ PIEPT DE RATA CU SALATA Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 2 piepti de rata(pot fi si afumati).sare si piper si se lasa cateva ore.Se aseaza deasupra mancarii felii de lamaie si se da vasul la cuptor timp de 10 minute.Maslinele se fierb 40 minute si se pun in sos impreuna cu vinul. se presara cu Pagina 21 . lamaie. 1 lingura mustar.Rata curatata si spalata bine se pune intr-o marinata preparata din otet.

intestinele de le 2-3 miei.ro) condimente pentru gril si se pun intr0un vas .Rosiile se taie felii. 1/2 lingurita boia.Cu un varf de cutit ascutit se fac mici taieturi in bucata de carne . piperul alb si cu hasmatuchi tocat foarte fin si apoi se amesteca cu legumele.Se amesteca bine uleiul cu otetul. 8-10 linguri de amestec de plante aromatice tocate fin:maghiran. 1 ora. se oparesc ca sa se ia pielita si se scot semintele. ceapa verde.Friptura se taie felii si se serveste cu garnitura de naut si un vin rosu sec.sarea.Toate legumele se pun intr-o salatiera. la 160*C.dupa ce se curata si se spala . piper proaspat macinat. __________________________________________________________ KOKORETSI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: maruntaiele unui miel(plamani.Se spala rosiile. dar se poate folosi si din conserva sau congelata.Se condimenteaza carnea de miel cu sare si piper.Se unge din abundenta carnea cu acest amestec .Intre timp .Se acopera carnea cu folie si se tine la rece cca. 3. 4 fire de ceapa verde. Mod de preparare: 1 . se face un amestec din 6 linguri ulei de masline . Garnitura: 350g. apoi se taie bucatele.rosiile si se calesc impreuna 3-4 minute. cimbru.Maria Vekas .Se carata ceapa uscata si se toaca marunt.ridichile. se sareaza si se stropesc cu suc de lamaie.Se condimenteaza cu sare si boia . timp de 100 minute.Se aduga nautul. ceapa rosie si castravetele . se presara busuioc si se ia de pe foc.Preparatul se serveste cu vin rose.patrunjel . 2 linguri de unt. se incing 3 linguri ulei si se caleste ceapa. 4. sare. ficat.in cuptorul preincalzit la 170*C. se spala si se rad. 4 rosii.Se taie usturoiul in sferturi. busuioc proaspat. __________________________________________________________ PULPA DE MIEL CU GARNITURA DE NAUT Timp de preparare: 60'+100'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1 bucata de pulpa de miel de 1. 2. rozmarin. in care se pune usturoi. iar alaturi felii de piept de rata.dupa care se pune in cuptorul preincalzit. naut(tinut la inmuiat peste noapte sau din conserva).plante aromatice si coaja de lamaie. daca este proaspata.Morcovii se curata.retetele mele (Gustos. 1 ceapa uscata. timp de 14-15 minute.Intr0o tigaie mare. 2 linguri de coaja de lamaie proaspat rasa. se scurge prin centrifugare si se rupe cu mana in bucati mici.Mazarea dulce se fierbe in apa cu sare . 3.Se inabusa nautul dupa instructiunile de pe pachet si se lasa sa se scurga. Pagina 22 . splina.inima). rinichi. 4.5kg.Se lasa sa se raceasca.Ceapa verde se spala si se taie inele. 2. Pentru crusta: ulei de masline(presat la rece).Salata verde se spala bine.Pe un platou se aseaza salata . se taie rotocoale. 5-6 catei de usturoi.

Deasupra impletiturii de maruntaie se pune unt.Fasiile de maruntaie si intestinele se pun la un loc.couscous(cus-cus). 3. Mod de preparare: 1. piper.Se face un amestec din 2 linguri ulei .Couscous-ul se prepara dupa indicatiile de pe pachet. 4.Maria Vekas .intorcandu-se de pe o parte pe alta. o chifla veche.Se preincalzeste cuptorul la 170*C. __________________________________________________________ PLACINTA CU CARNE DE MIEL Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 portii): Aluat: 300g. 2. margarina sau ulei.Se adauga sare si piper.Se toarna putina apa in tava si se lasa la cuptor. la foc moderat .Se pun bucatile de miel pe o tava cu uleiul in care s-au prajit si se lasa sa se inabuse la cuptor timp de 10 minute. 100g. ulei de masline. sare.Se servesc calde. obtinandu-se fasii care au aspectul unor sireturi.Se prajesc cele 2 bucati de spate de miel pe toate partile in 3 linguri de ulei de masline.Se toaca ramurelele de coriandru foarte fin si se incorporeaza in amestecul de couscous. Mod de preparare: 1.ro) unt.Se scoate tava.retetele mele (Gustos. iar alta impleteste intestinele in jurul maruntaielor. 1 lingurita de sare. 2-3 lamai. se stropesc cu zeama de lamaie si se garnisesc cu feliute de lamaie.O persoana le tine .Se indeparteaza pielea si grasimea de pe spatele de miel. peste el bucatile de carne .Pe un platou se pune couscous-ul.La sfarsit se obtine cam un metru de kokoretsi. Umplutura: 1 lingura de unt. se acopera cu folie de aluminiu si se lasa sa se odihneasca 10 minute.coriandru macinat si coaja de lamaie si se ung bucatile de carne cu acest sos.Dupa fiecare aruncatura.pana cand se patrund.Maruntaiele se spala si se feliaza pe lung .Intestinele se spala .Se presara sare si piper si se aseaza intr-o tava unsa cu unt. 2 galbenusuri.unt. 400g. 2 linguri coaja rasa de lamaie. 2 lingurite coriandru macinat. Pagina 23 . 2 ramurele de coriandru verde.faina. __________________________________________________________ SPATE DE MIEL CU COUSCOUS Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 bucati de spate de miel cu coaste. se face un nod. 2.

Suplimentar: 1 galbenus. 5.Se potriveste de gust cu patrunjel. condimente si vin rosu. 2. ceapa uscata. morcovii si usturoiul in unt incins.Se spala bine organele si se pun la fiert 35-40 de minute. unt si galbenusuri. 1 legatura de marar.Se coace timp de 45 minute pana se rumeneste frumos. Mod de preparare: 1. astfel incat sa depaseasca marginile formei. 1/2 lingurita piper. Mod de preparare: 1. 50g.Se preincalzeste cuptorul la 200*C. mararul si patrunjelul se toaca marunt. 1 legatura de patrunjel. 4.Intr-o forma de chec unsa cu ulei se pune prapurul. grasime pentru uns forma.se niveleaza si se acopera cu cea de a doua foaie.Se caleste ceapa.Maria Vekas . 150g.Se pune umplutura peste prima foaie.Se serveste taiata ca tortul si insotita de un vin rosu sec.chifla bine stoarsa si smantana.ro) 1/8l.Se unge placinta cu galbenus de ou si se presara branza rasa. se aseaza ouale fierte. plamanii.Se da la cuptor pentru 45-50 minute. 6. Pe un platou se aseaza foi de salata verde.Se imparte aluatul in doua si se decupeaza 2 cercuri de marimea formei de copt. 2 morcovi taiati cubulete. apoi ceapa si verdeata . boia dulce. sare.branza rasa. 3. faina pentru planseta. ridichi si salata verde pentru decor.pentru a-l aseza pe fundul formei unse cu grasime. piper. 1 ceapa tocata marunt.se condimenteaza si se amesteca bine. se acopera cu folie si se pune in frigider.retetele mele (Gustos. 2. 1/2 lingurita coaja rasa de lamaie. 1 lingura condimentepentru carne de miel. 5.Organele fierte si racite se maruntesc si ele sau se dau prin masina de carne si se pun intr-un bol.Ceapa verde si uscata. 8 oua. 3. 4. 1/2 lingurita sare. prapur.Se adauga 5 oua . 5 linguri smantana.Chifla se taie cubulete si se inmoaie in lapte. __________________________________________________________ DROB DE MIEL Timp de preparare: 110'( redusa ) Ingrediente: inima.Se garniseste cu ridichi si ceapa verde. sare.Unul sa fie mai mare. se amesteca carnea tocata cu legumele calite . 1/2 lingurita boia.Intr-un castron adanc. lapte cald. pe care se aseaza feliile de drob.Se umple forma pana la jumatate cu compozitia de carne. se acopera cu restul de compozitie si cu prapurul. 600g. 2 linguri patrunjel verde tocat. 2 linguri de vin demidulce. 1 catel de usturoi. 3 legaturi de ceapa verde.rinichii si ficatul unui miel.carne tocata de miel. Pagina 24 .Pe planseta infainata se framanta aluatul din faina.

Se fac bilute rotunde si se lasa 15 Pagina 25 . 1/2 salata. __________________________________________________________ RULOURI DIN FOI DE TORTILLA SI CARNE DE PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 rulouri): Pentru umplutura: 2 piepti de pui dezosati. piper. mai ales ca acestea se decoreaza cu cate o maslina. Pentru foi de tortilla: 500g. Nota:Scortisoara se poate inlocui cu nucsoara pisata pentru cei care nu o agreaza.cascaval.Un vin alb sec se potriveste cu acest preparat. pe ambele parti. 2 lingurite cu cafea. 4. 100g.Se condimenteaza cu sare si piper. 1 legatura de rucola. 3.Se presara si pe partea exterioara cafea si scortisoara . se aseaza pe gratar si se rumenesc. felii de ceafa afumata sau bacon. Mod de preparare: 1. 4 linguri ketch-up. 1 lingurita sare.retetele mele (Gustos. 2 linguri ulei. 200g. 4 linguri maioneza. sare. 1 lingurita rasa praf de copt.Peste fiecare bucata de carne se pune cate o felie de cascaval si una de ceafa. faina. 2 lingurite cu scortisoara. se lasa sa fie scoase de meseni . sare. 5. 2.ulei.Pe fiecare bucata se presara cafea si scortisoara si se freaca bine pentru ca mirodeniile sqa intre in carne.Se dezoseaza pulpele si se pregateste carnea ca pentru snitele.Se prepara foile de tortilla:se amesteca faina cu praful de copt si sarea.ro) __________________________________________________________ PUI EXOTIC Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 8 pulpe superioare de pui.Maria Vekas . adaugand si restul de apa pana se obtine un aluat moale si nelipicios. 6.Se adauga uleiul.Se servesc cu garnitura de orez cu legume. 2-3 fire de ceapa verde. piper. 11/2 cana cu apa calduta. maioneza Mod de preparare: 1. 100ml. o cana cu apa calduta si se framanta.Scobitorile nu se scot.Se impacheteaza usor fiecare bucata si se prinde cu scobitori.

3.Intr-o alta tigaie.cartofi. 1 lingura de unt. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU CIUPERCI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (Pentru 6 persoane): 6 bucati de muschi de vita. 2.Foile de tortilla calde se ung cu maioneza . 700ml. piper.Se sareaza si pipereaza.Rulourile de tortilla pot fi servite cu un vin alb sec.Maria Vekas .Se adauga ciupercile. 5 linguri de ulei.In acest timp se curata ceapa . ciuperci de diverse soiuri.Se coc pe tigaie de teflon. smantana.Desigur. Mod de preparare: 1.Se stropeste cu ketch-up si se fac rulouri. 4.Se pun 3 linguri de ulei intr-o tigaie.Cand sunt patrunse . usturoiul si ciupercile. 30g. preparatul se va insoti de un vin alb sec.se iau de pe foc si se acopera cu o folie de aluminiu.ro) minute. 200ml.rucola taiata mare si cu frunzele de salata fasii.supa de vita.Si intind apoi cu facaletul -intre 2 foi de plastic-ca sa iasa o turta rotunda si subtire. 1 catel de usturoi. supa de legume. 1 ceapa.Catelul de usturoi se carata si se piseaza. sare. __________________________________________________________ SUPA CREMA DE RUCOLA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 250g.Cartofii se curata si se taie cubulete marunte. se pune untul si restul de ulei si se rumenesc bucatile de muschi de vita cate 2 minute pe fiecare parte .Se amesteca cu ceapa verde taiata . 5. Mod de preparare: 1. se sareaza .Se lasa untul sa se inmoaie la temperatura camerei. sare. pipereaza. se scot din tigaie si se pastreaza la cald.Se pune supa de vita in tigaie si se lasa sa fiarba 1 minut. piper proaspat macinat .retetele mele (Gustos. 2. 4.Rucola se spala . la cald. 100g.apoi se umplu cu amestecul de pui.Se prepara umplutura:pieptul de pui se taie fasii si se rumeneste in ulei incins cu sare si piper. fara grasime. Pagina 26 . se intorc si se lasa sa se umfle.unt.se taie in doua si se servesc in pahare . 3. 100ml.Se lasa 20 de secunde pe o parte. 600g. rucola. se scutura de apa (se pastreaza cateva frunze pentru ornat). 1 catel de usturoi.Se calesc ciupercile spalate .Feliile de muschi de vita se servesc cu ciuperci si sos. scurse si taiate felii.

Maria Vekas .Se adauga 2 linguri de apa si se lasa sa fiarba pana se ingroase ca un sirop. __________________________________________________________ Pagina 27 . Mod de preparare: 1.Se adauga sare si piper dupa gust.apoi se aseaza merele intr-o tava. cu sos caramel. se ia de pe foc si se lasa la racit. 3 minute.unt. dupa preferinta .Se aseaza foile de andive pe un platou si se pune sparanghelul deasupra lor.Se lasa la fiert.Se desfac andivele in foi. Mod de preparare: 1 Se scoate catuta samburilor.La urma se adauga frunzele de rucola si se mixeaza bine. 3.intr-o tigaie. sparanghel.supa de legume si smantana.Intre timp.se indeparteaza partea lemnoasa a sparanghelului. 50g.amestecandu-se usor ca sa nu se prinda.ro) 2.Smantana se incalzeste .apoi se amesteca cu usturoiul pisat .Se asezoneaza totul cu sosul de branza si se presara cu miez de nuca sfaramat sau taiat feliute. 1 lingura de rom. __________________________________________________________ MERE UMPLUTE CU CARAMEL Timp de preparare: 55'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 8 mere.Se pune in fiecare mar zahar si o bucatica de unt . zahar.Se ard cele 4 linguri de zahar . avand grija ca merele sa nu se sfarame. se fierbe in apa cu sare cca.apoi merele se pun in cuptor pentru cca.Se adauga romul si . __________________________________________________________ ANDIVE CU SPARANGHEL SI BRANZA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 andive mari. pana zaharul devine maroniu. dupa cateva clocote. 1 pahar de smantana.Ceapa se curata . 80g. 3. branza Roquefort.ornata cu frunze de rucola legate manunchi cu inele de ceapa. 2.cartofii cubulete . 3. Pentru sosul caramel: 4 linguri zahar. 1 cana de sos caramel. 80g. nuci.retetele mele (Gustos. se prepara sosul caramel. apoi se scurge. 2.Merele se servesc calde sau reci. 30 de minute. se adauga branza data pe razatoare. se taie marunt si se rumeneste in unt.Supa crema se serveste in boluri de sticla . 200g. 50g.

sare . 1/2 ceasca cu telina taiata felii.Se incinge uleiul intr-o cratita mare.retetele mele (Gustos. piper.10 minute. Se sareaza dupa gust si se pune la rece cca. iar legumele sunt coapte.se acopera vasul si se lasa pe foc timp de 45 de minute pana cand sosul s-a ingrosat. 1 lingura cu otet. porumbul. 100 gr masline fara samburi .Se pune la frigider pentru a se intari si se taie inainte de a se servi. 500 gr.tocati marunt. 4.Se adauga ceapa.Se pun apoi rosiile. 2 linguri cu sos chili. pana se obtine o crema omogena. 1 lingura cu fulgi de porumb. 1 ceasca cu ceapa tocata marunt.Maria Vekas . piper. 2. daca sucul lasat de rosii nu este suficient.ro) TOCANITA PICANTA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1 lingura cu ulei de masline. sare. sosul de chili. curatat si taiat cubulete. ridichile si morcovii si se continua calirea inca 2 minute. se sareaza si se pipereaza .Se adauga cartoful. 10 minute.Se adauga fasolea. otetul si fulgii de porumb. telina si usturoiul si se calesc timp de 2 minute. Nota:Tocanita aceasta de post poate fi pusa si in cuptor pentru 45 de minute. Mod de preparare: 1. sosul de rosii.Se aseaza pe o tava prima felie de paine si se unge cu un strat de crema de urda si sfecla.pana se termina painea . 1 1/2 ceasca de porumb fiert.Deasupra se pune o alta felie de paine care se va unge cu un strat de urda alba si un strat de rondele din masline. 1/2 ceasca cu ridichi taiate felii. 4 catei de usturoi.Se condimenteaza cu sare si piper. __________________________________________________________ "TORT" CU URDA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: paine feliata . 1 cartof. urda . la foc moderat. 2.Maslinele fara samburi se taie rondele. adaugand putina apa. 1 cutie de rosii fara coaja. 3. amestecand si lasand totul sa fiarba la foc moderat cca. 2 sfecle rosii fierte si mixate. bastonase de salam pentru ornat . 2 linguri cu sos de rosii. Mod de preparare: 1. 3 cesti cu fasole rosie. Deasupra ultimei felii se orneaza cu crema rosie si bastonase de salam.Se amesteca jumatate din cantitatea de urda cu sfecla rosie mixata . 1 ceasca de morcovi feliati.Se continua tot asa cu straturile . Se amesteca bine si cealalta jumatate din cantitatea de urda ca sa se obtina o crema omogena. la foc mediu. __________________________________________________________ Pagina 28 .

3. 1 lingura sos de soia.se ruleaza si se prinde cu scobitori. ulei.Carnea se spala.Se aduga usturoiul curatat si zdrobit. 2 oua. 600g. Mod de preparare: 1.sucul de portocale si sofranul.Se spala rosiile si se taie felii. 2. faina .Pe fiecare cotlet se aseaza cate o felie de rosie si o felie de mozzarella. 150g.Inelele de calamar se trec prin 25g. 3.Uleiul se pune intr-o tigaie . calamari taiati inele. nucsoara si bere. 3. 1l. 2.Se scot si se pastreaza la cald. 250g.Maria Vekas . 1 lingura unt rece. faina. nucsoara macinata(dupa gust). faina .Se infierbanta uleiul la 180*C. 2 linguri ulei.Se adauga apoi albusurile batute spuma. smantana.Se servesc fierbinti cu sosul de iaurt. se lasa sa dea cateva clocote.In uleiul ramas se toarna vinul rosu.branza mozzarella se taie in felii de 1/2 cm. 4 linguri sos de soia.ro) CALAMARI IN ALUAT DE BERE CU SOS DE IAURT Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 1/2 lingurita sofran. 5 linguri maioneza.sarea si piperul si se pune compozitia rezultata in frigider.5dl. piper.apoi prin amestecul de bere si se frig. 2. sare. __________________________________________________________ COTLET DE PORC UMPLUT IN SOS DE VIN ROSU Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 cotlete de porc(fara os).Se ung cu sos de soia. bere. 2 rosii.Se separa ouale.Iaurtul se amesteca bine cu maioneza.5dl. se infierbanta si se frig cotletele umplute cate 8 minute pe fiecare parte.retetele mele (Gustos. 2 catei de usturoi. iaurt natur. Mod de preparare: 1.Se ia de pe foc si se incorporeaza untul rece si se condimenteaza cu sare si Pagina 29 . vin rosu.cu sare. apoi se adauga sosul de soia si smantana si se lasa sa se ingroase putin.Albusurile se bat spuma . se sterge cu un servet de bucatarie si fiecare bucata se bate usor cu batatorul de snitele.grosime. 125ml. 180g. Pentru sos: 1.mozzarella.Galbenusurile se freaca cu 125g. 2 linguri suc de portocale.

In apa sarata clocotita se pune mazarea duce congelata si se fierbe 2-3 minute.Salata se spala si se rupe in bucati mici. 1dl. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ COCKTAIL DE PASTRAV Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 100g.apoi crema si se orneaza fiecare Pagina 30 .ro) piper. putin marar.Maria Vekas . 250g. 5 linguri de vin dulce.Mascarpone se amesteca cu branza dulce .migdale. 1 salata(mijlocul acesteia).maioneza.Intr-un bol mare se amesteca toate ingredientele cu sosul de maioneza si se repartizeaza in 4 pahare cu picior. piper alb. 2. sare. mascarpone. coaja rasa de la o lamaie.Se scurge si se clateste cu apa rece.apoi se amesteca cu maioneza. mazare dulce congelata.Se orneaza fiecare pahar cu cozi de ceapa verde.Porumbul de scurge.cu restul de vin(2linguri).. 250g. sucul de la 1/2 lamaie. 150g. 4 linguri porumb fiert din conserva. restul le incorporam in 2.Cocktail-ul se serveste cu paine neagra sau de secara. iar daca folosim din compot fara samburi.visine sau un borcan de visine fara samburi a 370ml. 170-180g. 50g.cu sucul si coaja de lamaie. 4.Pastravul se taie cubulete.Mararul se toaca fin.Se lasa 4 biscuiti deoparte .Peste biscuiti se pun visinele .Biscuitii cu migdale se stropesc cu 3 linguri de vin dulce.file de pastrav afumat. __________________________________________________________ TIRAMISU CU VISINE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 250g. se pun cateva deoparte. 3.Ceapa verde se spala si se taie rondele partea alba. iar restul se repartizeaza in 4 boluri de sticla.Se aseaza cotletele umplute pe un platou si se toarna sosul de vin rosu peste ele. sucul de la o lamaie.retetele mele (Gustos.Visinele se curata de samburi. branza dulce.Se servesc cu garnitura dupa dorinta si vin rosu. 1/2 manunchi de ceapa. cu sucul de lamaie si se condimenteaza cu sare si piper.din codite .Migdalele se zdrobesc si . biscuiti cu migdale sau bezele. se pun la scurs. lapte. cu exceptia a 2 linguri de migdale. 200g.cu laptele.

50g. 4 linguri suc de lamaie. turta dulce. 1 lingurita coaja rasa de la 1 portocala. frisca. 7.Se poate presara si coaja rasa de lamaie. 2.Se foloseste la deserturi-are un miez de culoare alba-sau in combinatie cu peste sau carn.zmeura congelata.mascarpone.Se decongeleaza zmeura si se pastreaza sucul. se toarna pe toata suprafata sirop de trandafiri. 5. 2 linguri rom.Se bat albusurile spuma si . mascarpone.fulgi de migdale.In momentul servirii .Se adauga branza mascarpone si se amesteca bine. litchis si trandafiri si se tapeteaza cu ele un vas de Jena de forma dreptunghiulara.Se freca galbenusurile cu zaharul pana se obtine o crema albicioasa.ro) cu cate un biscuit si migdale. 1/2-1 lingurita praf de scortisoara.care se va amesteca cu cel de zmeura si cu siropul de trandafiri. 150g. 6. 600g. 2 linguri zahar pudra. 85g.retetele mele (Gustos.fructe intregi de litchis.cu un gust de struguri si asemanator cu nuca de cocos. 4.Se pune branza mascarpone impreuna cu frisca intr-un bol si se amesteca bine pana rezulta o compozitie Pagina 31 . usor. 1 cutie compot de caise(425ml.Maria Vekas .zahar. 12 piscoturi.crema de mascarpone __________________________________________________________ TIRAMISU CU ZMEURA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 400g.Peste piscoturi se pune zmeura decongelata si miezul fructelor de litchis . 150g.) Mod de preparare: 1.se presara fulgi de migdale si se pune tiramisu in frigider pentru 12 ore. Mod de preparare: 1. Obs. 250ml. 3.Se trec piscoturile prin sucul combinat de zmeura.Se separa albusurile de galbenusuri. se incorporeaza in crema. 3 linguri sirop de trandafiri. 2 pachete zahar vanilinat.Se curata fructele de litchis deasupra unui vas pentru a se recupera sucul.e __________________________________________________________ TIRAMISU CU CAISE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: (pentru 4 portii): 250g. 3 oua.Litchis este un fruct originar din China .Se acopera cu crema de mascarpone.

__________________________________________________________ CHEC MARMORAT CU MASCARPONE Timp de preparare: 75'( redusa ) Ingrediente: (pentru 20 felii): 200g.5dl.Se adauga si nugatul si se pune in forma de kuglof peste primul strat. pere . cateva picaturi de esenta de migdale amare.aroma de migdale amare. cacao 1-2 linguri zahar praf.pulpa de vitel.putina sare.75dl.Inainte de servire . 3. ouale.zahar.nugat cu alune.zaharul vanilinat.faina. 4 linguri ulei. se pudreaza cu zahar praf.Se amesteca cacaoa cu restul de zahar si restul de lapte si se incorporeaza in restul de aluat ramas. lapte.Se scurg caisele si se taie corabioare.Se amesteca bine cu mixerul untul cu mascarpone .zaharul pudra.mascarpone. 0. 20g. 500g. zahar.retetele mele (Gustos. 50g. 2 mandarine.Se adauga scortisoara.romul. 1. 1 praf de vanilie. praful de copt amestecat cu faina si migdalele tocate.250g. Mod de preparare: 1. se presara scortisoara.5 oua. 2.Maria Vekas . sucul si coaja de portocala. Pagina 32 . Obs:Se poate prepara si cu piersici. 1 lingurita piper alb proaspat macinat. apoi caisele si crema de mascarpone in straturi si se pun la rece. felii de mere inmuiate in vin alb sau felii de portocale. 1 praf de copt. praful de vanilie si un varf de cutit de sare pana se obtine o compozitie spumoasa.si se netezeste. migdale tocate.unsa cu margarina.se adauga 200g.2/3 din compozitie se pune intr-o forma de kuglof. 100g. vin rosu. pe rand. 2 linguri zahar. __________________________________________________________ VITEL CU MANDARINE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 800g.Nugatul se taie cubulete . 2 linguri faina.Se pun.Cu furculita se fac modele pe suprafata checului si se pune in cuptorul preincalzit la 175*C si se coace timp de 50 de minute. unt sau margarina. 1 lingurita scortisoara.laptele . 200g. in care se pune turta dulce. 2.Inainte de servire.ro) cremoasa. 1 lingurita sare.Se pregatesc 4 castronase pentru desert sau 4 pahare cu picior .

se lasa sa dea un clocot impreuna si se servesc cu un vin rosu si cu o garnitura de spagetti sau farfale.Intr-o tigaie se incalzeste uleiul si se prajesc bucatile de carne pana se rumenesc. 3 cepe mari .Maria Vekas . 3 minute. pipereaza si se trec prin faina.taiati in 6 bucati. __________________________________________________________ GULII IN CRUSTA DE MIGDALE Timp de preparare: Pagina 33 .ro) Mod de preparare: 1.O parte din sos se toarna deasupra. 2 frunze de dafin. peste noapte si chiar 48 de ore.Se toarna amestecul de vin si pasta de tomate. 4. 8 morcovi .Sosul trebuie sa scada si sa se ingroase.vasul . 1 1/2 lingurite bucatele de ardei rosu iute sau dupa gust.Se curata mandarinele si se desfac in felii si se pun in sos.Amestecand mereu.In vasul in care este carnea se adauga cartofii si morcovii si se mai lasa inca Se indeparteaza capacul si se mai lasa la cuptor inca 30 minute pana cand carnea este patrunsa si cartofii s-au inmuiat. 4 linguri boia de ardei.Legumele si feliile de carnati se aseaza imprejurul carnii.Se pun bucatile de carne.Se preincalzeste cuptorul. iar restul se pune intr-o sosiera si se serveste separat.Se sareaza.5kg.Se mai adauga restul de vin si apa. se spala si se sterge cu un servet curat. 1 l. vin rosu sec. se acopera cu folie de aluminiu si se pastreaza la cald. 7.curatati si taiati in lungime. 1 lingurita oregano proaspat(se poate folosi si uscat).taiate. 10 catei de usturoi . 5. 10 carnati picanti .carne de vita pentru friptura . 200ml.se acopera si se lasa 2 ore.30 de minute. 6.Se scot bucatile de carnati din vas. curatati si taiati cubulete. se presara zaharul si se amesteca pana se topeste. se lasa sa fiarba 2 minute. pe ambele parti. 3.Se taie in 4 felii si fiecare felie se bate putin cu batatorul de carne.retetele mele (Gustos.pasta de rosii. se pune pe gratarulcel mai de jos .Daca este prea gros.apa.Carnea trebuie stropita din cand in cand cu sos pentru a nu se usca. Mod de preparare: 1.Intr-un vas se amesteca jumatate din cantitatea de vin cu pasta de tomate pana se face o pasta omogena . 1.scos din frigider.Se scot si se pastreaza la cald. 8 cartofi de marime medie.Carnea de vita ci bucatile de carnati se pun intr-un vas termorezistent. taiata in 3 parti egale.Preparatul se insoteste de un vin rosu sec. 2. zdrobiti. in frigider. se mai adauga apa. 2 lingurite sare. 3.Se acopera vasul si se lasa la marinat. __________________________________________________________ FRIPTURA DE VITA IN VIN SI USTUROI Timp de preparare: 210'( medie ) Ingrediente: (pentru 7 portii): 1 l.Se adauga condimentele si sarea.In restul de ulei. 2.Se micsoreaza focul la cuptor.Se adauga vinul si scortisoara si se fierb cca.Carnea se pune pe mijlocul unui platou.Se curata pulpa. 2 linguri patrunjel verde tocat.Ceapa si usturoiul se aseaza in jurul carnii.

spagetti.4 minute.Untul( sau margarina )se topeste intr-o craticioara.lapte. 3. 4 rosii mari.pesmet.Se pastreaza la cald.10 minute. 7-8dl.unt sau margarina. 3 oua. 2 linguri ulei. sare.se adauga fulgii de cartofi.amidon alimentar. apa se amesteca cu 1/2 lingurita sare si restul de lapte . 1 ceapa. 2 gulii. 1 catel de usturoi.sosul .Se sareaza pe ambele parti.Se lasa sa dea un clocot si . frisca pentru gatit. 5. 200g.Fulgii de migdale se amesteca cu oul batut si cu pesmetul .retetele mele (Gustos. 1 lingurita Delikat. 1 manunchi de creson proaspat.Se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime.Sosul obtinut se fierbe cca.Pe un platou se aseaza pireul de cartofi.Celalalt ou se taie in sferturi. alaturi guliile in crusta de migdale.iar restul de faina se pune intr-o farfurie adanca.sferturile de ou si se presara verdeata tocata. 1 manunchi de patrunjel verde.amestecand mereu. 50g. se ia de pe foc si se adauga un ou fiert taiat cubulete.prin ou si prin fulgii de migdale si se prajesc in ulei .Oul ramas se bate bine. 750g.se adauga 2 linguri faina.Maria Vekas . sare.bacon. 60g. 4 linguri faina.Patrunjelul verde si mararul .ro) 45'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 3 oua.Pireul fiind gata. cca. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU SPAGETTI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 50g. amestecand mereu . Mod de preparare: 1. Guliile se curata si se taie felii de 5mm.Se fierb spagetti-le in apa cu sare "al dente"Se strecoara. restul se incorporeaza in sos. treptat.Din acest amestec. unt. piper. 1 manunchi de patrunjel verde.4dl. se lasa 2 linguri deoparte. 1dl. 40g.precum si cresonul se toaca marunt. se caleste (nu se prajeste)si se toarna 7dl.2 oua se fierb pana devin tari.pe ambele parti.Se condimenteaza cu 1 lingurita Delikat. Mod de preparare: 1. 1 manunchi de marar verde.fulgi de migdale.grosime.lapte. Pagina 34 . 2.parmezan. 1 pachet de fulgi de cartofi pentru piure. 750g.Preparatul poate fi servit cu un vin alb sec.Se trec prin faina. 4.

pe rand. __________________________________________________________ VALURILE DUNARII Timp de preparare: 1 ora( redusa ) Ingrediente: (pentru 18 felii): 2 borcane compot de visine(a 720ml. la 160*C. zahar. apoi se pune peste crema de branza.Se adauga . in frigider.se pune compozitia de oua. cu spagetti-le.Gelatina colorata se amesteca cu restul de zahar si cu 8 linguri de apa. 380g.Untul se freaca cu 250g.gelatina.Ceapa se toaca marunt si se pune peste bacon si se calesc impreuna 3-4 minute. Mod de preparare: 1. 4. 1 praf de copt. 1 sticluta aroma de lamaie. 250g. ouale. la 150*C.Se pastreaza sucul.Se umplu cu compozitia de spagetti. 25 de minute. 3. branza dulce (degresata).se lasa sa dea impreuna un clocot . 350g. timp de 35 minute. 250g. 6 oua.Gelatina dizolvata se amesteca cu 2 linguri de crema . zahar.Maria Vekas .5dl.ro) 2. se ia de pe foc si se raceste putin..Se scurg visinele din compot. apoi se incorporeaza in restul de crema.se pun intr-un vas de jena uns cu unt si se coc in cuptor preincalzit. se taie in felii care imita valurile (vezi imaginea)si se orneaza cu frisca. cand clocoteste. 4. apoi faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.Se taie cubulete baconul si se frige intr-o tigaie de teflon.apoi se sareaza si pipereaza in interior. 2 linguri cacao.amidonul alimentar.Se spala rosiile.o lingura de patrunjel verde tocat si se amesteca . de asemenea . 500g.se scobesc de pulpa.retetele mele (Gustos. 1 pachet gelatina colorata cu gust de zmeura. margarina pentru uns forma.Se adauga usturoiul zdrobit si frisca de gatit.Se curata ceapa si usturoiul.Se scoate din cuptor si se lasa la racit. 5 foi sau 15g. 4.faina.Se aseaza crema peste visine si se lasa la rece. se aranjeaza peste blat visinele si se coace . 3.Se sareaza si se pipereaza sosul si se fierbe pana se ingroasa.Ouale se bat bine. 2.Se dizolva gelatina potrivit indicatiilor de pe pachet.cu aroma de vanilie si cu smantana.apoi se adauga parmezanulras.cu suc de lamie . Pagina 35 .margarina. unt. se adauga amestecul de gelatina . __________________________________________________________ TORT DE AFINE CU CREMA DE BRANZA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 12 felii): 100g.). frisca pentru ornat . 5 linguri suc de lamaie. zahar.se ia de pe foc si se amesteca cu spagetti-le.Dupa ce se raceste. 30 minute.Rosiile umplute se servesc pe foi de salata verde si se orneaza cu patrunjel verde .Branza se amesteca cu 50g.smantana lichida.Se unge cu margarina o tava de 32/38cm. suc de visine se pune la fiert si .

amidon alimentar.Compozitia se pune intr-o forma de tort.Se aseaza crema peste cea de afine si se acopera cu blatul de tort. 2-3 linguri zahar praf.(sau 10 folii) 1 baton de vanilie.zahar. 30g.branza dulce.400g.Se pregatesc 2 tavi. 2.frisca batuta. 500g. 200g.25g.Maria Vekas .Pana la servire.afine se adauga in crema si se pune peste blatul de piscot zdrobit.Se scoate hartia si se lasa sa se raceasca.ro) 150g. 300g.zahar. 1 rodie.gelatina. se tine in frigider.smantana.. cu ajutorul aparatului special de ornat tortul.Se tine la rece 4 ore.faina.frisca. 2. se orneaza cu frisca si cu samburii de rodie. 3.apoi se incorporeaza in frisca.Se orneaza cu afine si cu bezele .Se pun piscoturile intr-o punga si se zdrobesc . __________________________________________________________ SARLOTA CU RODII Timp de preparare: 110'( medie ) Ingrediente: (pentru 12 felii): 4 oua.Se captuseste o forma de tort cu hartie de copt . se incorporeaza in amestecul de smantana si se adauga 250g. 100g.zahar si se amesteca continuu cu mixerul pana cand zaharul se dizolva .Restul de frisca se bate .iaurt cu gust de vanilie.Se amesteca smantana cu 100g.gelatina se dizolva potrivit instructiunilor de pe pachet. __________________________________________________________ Pagina 36 .Pe o tava se pune o hartie de copt cu diametrul de 18 cm. Mod de preparare: 1.la 175*C. 250g.Se amesteca ouale cu sarea .5dl. 1 baton de vanilie.apoi se amesteca cu margarina putin racita. se aseaza piscoturile.se presara 250g.zahar si cu sucul natural de afine.Se tine la frigider 3 ore. 410g.200g. putina sare. 600g.Restul . Se rastoarna sarlota pe o farfurie rotunda . se fac 15 bastonase mici.frisca se bate cu 60g.pe care se pune 1/2 din compozitie.Se dizolva gelatina potrivit indicatiilor de pe plic si se incorporeaza in crema de iaurt. 6foi sau18g.zahar si cu miezul batonului de vanilie.Se topeste margarina. 8 bezele.afine.retetele mele (Gustos.De jur imprejur. 60g. timp de 10 minute.piscoturi. suc natural de afine (din magazinele "Natura").apoi se adauga faina amestecata cu amidonul alimentar.Se amesteca iaurtul cu branza dulce si cu zaharul cu ajutorul unui mixer. pana crema se intareste. 4. 2.Ambele compozitii se presara cu zahar pudra si se coc . 3 linguri rom.Crema rezultata se pune in forma de tort si se tine la frigider 30 minute.Se scot samburii de rodie . 800g.gelatina.Restul de gelatina se dizolva in rom . Mod de preparare: 1.

Cand glazura s-a intarit. se rastoarna pe planseta.retetele mele (Gustos.Restul de lapte se pune la fiert . 200g.Galbenusurile se freaca cu zaharul praf si 3 linguri de apa pana devin o crema spumoasa.lapte. apoi se pune peste compozitia galbena din tava. luandu-se de pe foc. restul se toaca cu un cutit ascutit. 3. Mod de preparare: 1.cu lichiorul de portocale si cu 5 linguri de lapte rece si se are grija sa nu se faca cocoloase. se lasa putin sa se raceasca. se amesteca si se pune din nou la fiert.5kg.zahar praf. se lasa deoparte cateva fructe pentru ornat.Continutul celor doua pachete de budinca de vanilie se amesteca cu 8 linguri zahar . 2.Frisca se bate . 3. 1 lingura cacao. praful de copt si albusurile batute spuma. care se va fierbe potrivit instructiunilor de pe pachet. 250g.. 8 oua. 8dl.Deasupra trebuie sa fie biscuiti.1 minut si . 200g.Se orneaza cu zmeura .alternandu-se budinca. 1 pachet de glazura de ciocolata de la Dr. Pagina 37 .Se pune forma in frigider cca. Pentru crema: 5dl.mere. 200g. 1 ora.frisca.Untul sau margarina Rama se freaca spuma cu zaharul praf .zahar praf. biscuiti (cu unt). apoi se incorporeaza budinca fiarta si racita.zmeura congelata.Se adauga faina.Se scoate prajitura din cuptor.unt sau margarina Rama. 180g.Se captuseste cu folie de aluminiu o forma de chec. 180g.Din cantitatea de zmeura .Peste crema se pune glazura de ciocolata . se taie patratele cu cutit fierbinte si se orneaza fiecare bucata dupa fantezia gospodinei. 2. si biscuitii. timp de 30 minute.faina.in care se pun. se ia de pe foc. se ia folia de aluminiu si se unge cu crema de vanilie. __________________________________________________________ CREMES CU MERE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 1.Se rastoarna prajitura de biscuiti din forma de chec si se imbraca in frisca. 2 budinci de vanilie.lapte. 8 linguri zahar.ro) FELII DE BISCUITI SI ZMEURA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 10 felii): 2 pachete praf de budinca de vanilie.Se prepara crema:se fierb budincile cu laptele si crema obtinuta se lasa la racit. se adauga budinca dizolvata . 3 linguri apa.1/2 din aceasta compozitie se repartizeaza peste mere. 1/2 pachet praf de copt. iar in restul compozitiei se incorporeaza cacaoa. 5 linguri lichior de portocale. 200g.presarata cu zmeura.la foc mediu. Mod de preparare: 1.Oetker.In cuptor preincalzit se coace .Se fierbe cca. 3.Maria Vekas .Pe o tava captusita cu folie de aluminiu se repartizeaza merele curatate si taiate felii.

frisca. din nou gem de zmeura si se pune al treilea blat.zahar. Se umplu portocalele cu crema si se tin la frigider pana aproape de servire.ro) __________________________________________________________ PORTOCALE UMPLUTE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 portocale.ciocolata alba. 2. 2 pachete zahar vanilat. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. 1 lamaie. 1 blat de tort din 8 oua. __________________________________________________________ Pagina 38 . de zahar pudra. jeleu de fructe(sau 2 pachetele jeleu din comert). 8 albusuri.Maria Vekas . se ia de pe foc si se pune la rece. 3. capsuni.De jur imprejur.Albusurile se bat cu zaharul. cu o lingura .Cu restul de crema se orneaza intregul tort. Se obtine o crema lichida.Se prepara blatul si se taie in 3. 250g. Se amesteca bine. zaharul si smantana.se pune in amestecul de albusuri. Se pune crema lichida in congelator. 4. Se spala portocalele si li se taie un capac pentru a putea scoate pulpa cu ajutorul unei lingurite. apoi zaharul vanilat. intr-un recipient si se amesteca. Este bine sa se scoata din frigider cu 15 minute inainte de servire. se orneaza cu frisca si se acopera suprafata tortului cu fructe.Se adauga ciocolata topita si coaja rasa de portocale.Peste crema se pun fructe in amestec . 3 linguri de smantana lichida. Se stoarce sucul lamaiei si se pune intr-un mixer cu pulpa de portocale.gem de zmeura. 150g. coaja rasa de la 3 portocale. __________________________________________________________ TORT CU FRUCTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 300g. 1dl. pentru ca sa nu se faca aschii de ghiata. se pune cu frisca intr-o cratita si se topeste pe foc mic. 2. Mod de preparare: 1. pentru ca crema sa nu fie tare. 3. 4. peste care se pune o parte din crema.Margarina se freaca spuma si. peste care se pune jeleul de fructe. urmeaza a doua foaie.mure). 1kg. timp de 2 ore. 50 g. 350g.margarina Rama. fructe proaspete sau din compot(zmeura.Dupa ce a dat un clocot .Pe prima foie de blat se pune gem de zmeura.Se pregateste crema de ciocolata astfel:se rupe ciocolata alba in bucati .

1 cutie fasole maronie. separat.Se condimentaeaza cu sare .la 200*C. 2 linguri lapte. 1 cutie fasole alba.Fasolea cu bobul mare se fierbe in 2. in vas acoperit. chipsurile cu tortilla.apoi se toarna supa de legume .In unt fierbinte se caleste usturoiul timp de 5 minute.cu sare si piper. Pentru sos: 3 linguri unt.Pieptul de curcan se taie cubulete.Se orneaza cu cimbrisor si ardei chili.Maria Vekas .Ambele legume se oparesc 2 minute.Se pregatesc lasagnele dupa instructiunile de pe pachet.fasole cu boabe mari. sare. cimbrisor si chili pentru ornat.cu usturoiul zdrobit.In cuptor preincalzit .smantana. supa de legume(poate fi din cubulet). 2 linguri parmezan ras. in apa sarata.amestecand mereu ca sa nu se faca Pagina 39 . 250g. sare.Se spala varza . 500ml. se spala si se rade morcovul pe razatoarea mare.se taie in 4.se coace timp de 10 minute.lasagne. 250g.retetele mele (Gustos. 4 linguri gouda rasa. __________________________________________________________ LASAGNE CU VARZA SI MORCOVI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 1 capatana de varza. apa sarata.Se preincalzeste cuptorul la 180*C.Intr-un vas uns cu margarina se pune carnea de curcan. piper. 2 pungi chipsuri cu tortilla. piept de curcan afumat.Se curata . 50g.ro) CURCAN AFUMAT CU CHIPSURI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 200g.apoi se taie fideluta.Cele doua feluri de fasole din conserva se pun la strecurat. 15 minute.morcovul si varza. 2 linguri faina . Mod de preparare: 1.5 dl. gouda rasa.se taie cotorul. se acopera cu sosul de smantna si se presara branza gouda rasa. 2. 200g.Smantana se amesteca cu laptele. piper proaspat macinat. 3 Se prepara sosul:in unt se caleste faina . margarina pentru uns forma. 1 catel de usturoi zdrobit.unt.smantana. nucsoara macinata.(poate fi si congelata). 1 catel de usturoi.morcovi.Se scurg. 500g.se adauga coriandrul tocat.Se strecoara si se scurge bine. Mod de preparare: 1. 2. 3. 100g. 100ml. 6 fire de coriandru verde. piper si nucsoara. cele trei feluri de fasole.

se aseaza blatul pe un prosop de bucatarie presarat cu zahar si se ruleaza.Se separa ouale.Galbenusele se freaca cu zaharul si cu 2 linguri apa calda pana isi dubleaza volumul.apoi se incorporeaza gelatina inmuiata si frisca batuta spuma. __________________________________________________________ RULADA CU FRISCA SI VISINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 75g. 5 linguri cu faina1/2 lingurita praf de copt. 100g. Pentru crema: 200 g unt. 500g. Daca se folosesc din compot .Se incorporeaza smantana si se condimenteaza cu sare.Iaurtul se amesteca cu praful de vanilie. pe foc mic.iaurt cu aroma de visine. Mod de preparare: 1.Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in compozitia de galbenusuri. 1 lingurita suc de lamaie. 2-3 linguri ciocolata rasa. faina amestecata cu amidonul alimentar si cu praful de copt.Se pune compozitia la rece. visine(pot fi si din compot). piper si nucsoara.Se spala si se curata visinele de os .Se serveste cu un vin alb sec. 75g.Ciocolata de menaj se rupe in bucati si se topeste in bain-marie. 6. apoi 2/3 din crema intarita si se ruleaza. se presara visine.amidon alimentar. 1 lingurita praf de copt. 5 oua. 4. __________________________________________________________ RULADA CU CAPSUNI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 5 oua. se ia hartia de copt. legume si sos pana la epuizarea ingredientelor.Se presara parmezan rassi gouda rasa.retetele mele (Gustos.frisca. se pune in cuptor si se coace 30-35 minute pana se rumeneste frumos si uniform. 200ml. Gelatina se inmoaie in apa rece. Pagina 40 .Maria Vekas .Se toarna amestecul rezultat intr-o tava unsa si captusita cu hartie de copt si se coace timp de 12 minute. 5. 5 linguri cu zahar.Se lasa sa se raceasca. se scurg de suc.zahar. 750.Se desface rulada. 4.Se unge un vas de jena cu o lingura de unt si se aseaza in straturi un rand de lasagne. 2.Cu restul de crema se unge rulada si se pune pentru 3 ore la frigider.ro) cocoloase si se fierbe.Deasupra trebuie sa fie sos.Se orneaza cu visine si ciocolata rasa.Se adauga ciocolata topita. 1 pachet praf de vanilie. ciocolata de menaj. 6 foi de gelatina. 2 linguri cu apa. 8 minute.Se scoate blatul din cuptor. zahar tos pentru presarat. 175g. 3.Se preincalzeste cuptorul la 180*C.faina.

se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina. laptele si romul. 1 praf de vanilie.Se ia deoparte. lapte. 0.Se pune la topit grasimea de cocos.Compozitia se varsa intr-o forma de tort cu diametrul de 26 cm. se acopera cu al doilea blat insiropat si se pune la Pagina 41 .Se incorporeaza 280g. gelatina. adaugandu-se pe rand cate un ou.apoi se taie in doua. 300g. 1 sticluta colorant alimentar. 380g.in prealabil. Cand compozitia s-a omogenizat bine. Se orneaza cu crema si capsuni proaspete. Cand s-a racit.30g. cu zaharul pudra. 2. cu faina. frisca.zahar. si se coace la 175*C . 5 linguri rom.Tortul se pune sa se raceasca. 18g. 400g. 300g. 3. Dupa ce blatul s-a racit. un varf de cutit sare. 2 linguri gem de caise. taiate marunt. pe planseta pudrata cu zahar praf. frunze de lamaita. 3 linguri zahar si praful de budinca pana se ingroasa.se pune crema de iaurt si frisca.cu gelatina dizolvata si restul de iaurt. Se prepara crema: se amesteca pe foc laptele cu faina. 2 linguri cu faina3 linguri zahar. __________________________________________________________ TORT ROZ Timp de preparare: 75:( medie ) Ingrediente: 16 felii): 250g.5 linguri suc de lamaie.Se amesteca 3 linguri de iaurt cu restul de zahar si cu sucul de lamaie.ro) 150 g zahar pudra. iaurt. Obs:Se poate prepara cu mure.se pune compozitia si se framanta pana cand se raceste. 5 linguri suc de lamaie.unt.se adauga 3 linguri de suc de lamaie si 2 linguri apa.Untul se freca cu 250g. fructe confiate. 4. 250 ml lapte. Cand se scoate din cuptor. Mod de preparare: 1. se unge cu crema si se ruleaza. 3. insiropat.Se amesteca bine. Pentru ornat:capsuni proaspete. Albusurile se bat cu zaharul. Se coace la foc potrivit.Peste primul blat de tort . 2. 5 oua.Se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt. Galbenusurile se freaca cu un praf de sare. Mod de preparare: 1. faina. zmeura sau afine.cu un praf de vanilie si cu un varf de cutit de sare. se amesteca cu untul. zahar praf. se adauga restul de zahar praf si .retetele mele (Gustos. zahar .75dl. zahar praf si se lasa sa dea clocot. 150g. se ruleaza cu ajutorul unui prosop de bucatarie si se lasa sa se raceasca. 1 praf de budinca de capsuni.Se bate bine frisca si se incorporeaza in crema de iaurt. din nou se framanta si se pune la rece in folie de aluminiu. bomboane colorate pentru decor. grasime de cocos.fructele confiate . 1 praf de copt. praful de copt si sucul de lamaie si se toarna peste albusurile batute spuma. apa.Maria Vekas . 500g. timp de 50-60 minute.Se pune colorantul alimentar. care a fost frecat bine .

1 rosie.Iaurtul se amesteca cu maioneza. 1 ceapa. __________________________________________________________ GARNELA CU SOS DE AVOCADO Timp de preparare: 40( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 200g. __________________________________________________________ FICAT DE VITEL CU PORTO SI CEAPA Timp de preparare: 25"( redusa ) Ingrediente: (Pentru 4 persoane): 4-5 cepe rosii. smantana. dupa ce s-a scos din cuptor. 4.Se incorporeaza amestecul de avocado si rosii.Rosiile se taie in patru si li se scot semintele.retetele mele (Gustos.raci cruzi uriasi curatati. piper. 4-6 linguri otet balsamic. sare. 5.Tortul se orneaza dupa dorinta. Mod de preparare: 1. Pagina 42 .amestec de salata verde.Se stropesc cu suc de lamaie pentru ca pulpa de avocado sa nu se innegreasca.lapte. 4. se curata de coaja si impreuna cu rosia se taie cubulete. sare. 3 ramurele de salvie.Maria Vekas . precum si ceapa in iaurt si se condimenteaza cu sare si piper.ro) rece timp de 1 ora. se lasa sa se infierbante si se adauga racii si se frig 3-4 minute. 1. 2. care in prealabil. 1 avocado bine copt.Preparatul se serveste cu bagheta si un vin alb sec. apoi se sareaza si pipereaza.Ceapa se curata si se taie marunt.. 6 linguri faina. vin Porto. 7 linguri unt. apoi racii si sosul de avocado. pot fi si congelati). 150g.Intr-o tigaie se pune uleiul de masline. 3-4 linguri maioneza. cu care se acopera tortul.75dl. se unge cu gemul de caise incalzit. 2dl.Din compozitia colorata se decupeaza o forma rotunda cu diametrul de 45 cm. se indeparteaza samburele. cartofi fierti.Se pune usturoiul zdrobit peste raci.Avocado se taie in doua. 800g. 1 catel de usturoi.Se spala salata si se centrifugheaza pentru a indeparta surplusul de apa. 125g. 8 felii de ficat de vitel(600g. 6-7 linguri ulei. 100g.Pe un platou se aseaza salata . tip garnela (fara cap.).se mai frig impreuna .daca sunt congelati se decongeleaza. 3.Se spala bine racii.iaurt. 2 linguri ulei de masline. 1 lingura miere. 1 lingurita suc de lamaie verde.

in frigider. __________________________________________________________ Pagina 43 .(se poate folosi si salvie uscata).apoi se adauga mierea. orez.Pe un platou se toarna sosul din tava . pipereaza .Se scoate intr-un bol. se spala si se toaca marunt. se adauga salvia tocata si untul.Se scoate ficatul din tigaie. sare. piper proaspat macinat. bere.bineinteles. bere.patrunjelul tocat fin si atata pesmet cat sa se obtina o umplutura nu exagerat de densa .retetele mele (Gustos.se pipereaza . 3 felii de paine inmuiate in apa. piperul.Ceapa curatata se taie rotocoale si se caleste in 2 linguri de ulei fierbinte.2kg. paste . cu ajutorul unei linguri se pune in deschizatura facuta in cotlet. 30g. pe foc mic. i se face cu un cutit ascutit o deschizatura in mijloc. 1/2 dl.. 3. 1 manunchi patrunjel.Restul de ulei se incinge intr-o tigaie de teflon .Se pune intr-un bol si se varsa peste cotlet uleiul amestecat cu berea. 2dl. __________________________________________________________ COTLET UMPLUT CU SPARANGHEL Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: 1.Feliile de ficat se pipereaza. sare.Se sareaza.se acopera cu folie de aluminiu si se pune in cuptorul preincalzit si se coace la 190*C cca. sare.Bucata de cotlet cu os se aseaza intr-o tava si se stropeste cu baitul in care s-a tinut carnea.vinul Porto si otetul balsamic. 6. se sterg cu un servet de bucatarie.in jiul ramas se adauga 2 linguri de apa. bere blonda. iar peste se aseaza cotletele taiate si se servesc cu garnitura dupa dorinta: de cartofi. ulei. 1 ou.Faina se pune pe o farfurie.40 de minute. 2. pentru ca sa nu se intaresca. care . 2. se amesteca si se lasa sa clocotesca impreuna.Numai dupa frigere. compozitia se amesteca de mai multe ori. 3.cotlet de porc cu os. muraturi.sarea. se sareaza. lapte fierbinte. Mod de preparare: 1. 1 lingurita mustar de Dijon.Se acopera cu folie de aluminiu si se lasa la macerat peste noapte. se adauga painea inmuiata in apa si stoarsa.Se prepara umplutura:se scurge sparanghelul din conserva. legume inabusite etc. se fierbe 10 minute. smantana si restul de unt se prepara un piure. dupa care . se strecoara si se pune peste ceapa.Intre timp.Cand se intorc de pe o parte pe alta. 5. unde se va pune umplutura de sparanghel si se freaca cu mustarul amestecat cu cateii de usturoi zdrobiti. se trec prin faina si se frig cate 2 minute . unt.oul.Se scoate folia si se mai rumeneste inca 10 minute.Se lasa sa clocoteasca. 4.Din cartofii fierti si zdrobiti. piper. pesmet. 3 catei de usturoi. se taie marunt si se pune in untul fierbinte. Pentru umplutura: 1 cutie sparanghel.pe fiecare parte.Cotletul se spala. Feliile de ficat se spala. sos si un vin Porto rece.Salvia se culege de pe ramurele. si . Mod de preparare: 1.ro) piper.se mai adauga 1-2 dl.Maria Vekas . 4. se sareaza feliile de ficat. in ulei fierbinte. piper.Feliile de ficat se servesc cu piure.

2 rodii. 7 linguri de jeleu sau gem de mere. 4. se spala si se pune in interiorul ratelor.Intre timp. nucsoara proaspat rasa.Restul de jeleu de mere se amesteca cu semintele (samburii ) de rodie si se incorporeaza in varza rosie. 2 borcane de varza rosie (720ml.peste tava se aseaza un gratar.ro) RATA CU RODII SI VARZA ROSIE Timp de preparare: 240'( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 2 rate a 1. se calesc impreuna 30 de minute. sub capac.retetele mele (Gustos. 5. ). 3 cepe rosii. piept de curcan.Se mai condimenteaza daca este necesar. piper. 1.se aseaza pe un platou . 2 linguri miere.Se taie 2 cepe in patru si se presara intr-o tigaie.Se scot ratele din cuptor si se pastreaza la cald. 6. 3 linguri mustar picant(iute). pe frunze de salata verde. 1 lingura amidon alimentar. cu exceptia a 3 ramurele.Ratele se spala in interior si exterior .Maria Vekas . 4-5 linguri unt. se amesteca cu 5 linguri de jeleu (sau gem) de mere si cu acest amestec se ung ratele.Se adauga varza rosie si bastonasele de scortisoara si .Din cand in cand. 7.Se taie ratele in bucati.Restul de cimbrisor se toaca marunt .5 dl.timp de 1 1/2 ore.Cimbrisorul. se usuca cu un servet de bucatarie si se freaca cu sare si piper. felii de mere pentru ornat.Jiul din tava se strecoara si se amesteca cu amidonul alimentar. 1 ou. 2-3 linguri amidon alimentar. Mod de preparare: Pagina 44 . Mod de preparare: 1. 1 manunchi de maghiran proaspat. 3. piper.Se mai lasa inca 20 minute la cuptor.se orneaza cu felii de mere si se servesc cu varza rosie si un vin rosu. apa . pusa treptat si cu jiul din tava. 1 manunchi de cimbrisor. se mai stropesc cu apa.Ceapa ramasa se se toaca marunt si se caleste intr-o lingura de unt. dizolvat in prealabil in 2 lingurite de apa rece si se mai fierbe 1 minut.Se taie rodiile si se scot semintele. sare. __________________________________________________________ RULADA DE CURCAN CU MUSTAR Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 1 manunchi de ceapa verde. sare.8kg. la 175*C.2-1.. ratele se stropesc cu 7. pe care se pun ratele in cuptorul preincalzit . 2 bastonase de scortisoara. se stropesc cu sos.5 kg.Se fixeaza cuptorul la 225*C. 2. apoi se coasa si se prind cu ata aripile si pulpele ratelor. 5 linguri de unt topit.

2.Se amesteca mierea cu restul de maghiran si . Se ia vasul de pe foc.Pieptul de curcan se freaca cu sare si piper.Amidonul alimentar se amesteca cu putina apa rece si se incorporeaza in sos.Pieptul de curcan se taie in asa fel incat sa se obtina o forma dreptunghiulara. ceapa.unde se adauga 3-4 dl. sare.Sosul din tava se strecoara. 2. apoi se pun in camara.Se coc vinetele. 4 k. se ruleaza si se leaga cu ata. 4 kg. se spala si se fierb in apa cu sare . se adauga romul si se amesteca. 3. se unge rulada si se mai tine in cuptor 10 minute.Se toaca ceapa verde . bulion. conservant.Se aseaza apoi intr-o tava . 1 lingurita piper negru zdrobit. apa si se pune in cuptorul preincalzit pentru 50 minute. Se pune vasul pe foc mare.la 180*C. apoi se caleste in ulei. rosii sau 1. 3. daca este necesar. se indeparteaza spuma. ulei. capsuni taiate marunt.care se unge cu amestecul de ceapa verde . 4 kg. apoi i se scoate ata si se taie felii. spalat. apoi se adauga in vasul cu capsuni. felii de gogosar acru si castraveciori acri. Mod de preparare: 1. garnitura dupa gust si un vin alb sec. zahar. peste se pun feliile de rulada si se orneaza cu masline.se taie marunt si 2/3 din cantitate se amesteca cu ceapa verde si cu mustarul. aredei rosu gras sau gogosari. foi de dafin.Se serveste cu sosul pus in sosiera. 500g.ro) 1. Gelfix-ul se amesteca cu zaharul. rom. 1l.apoi se toaca. cu o pensula. se pune la fiert. Pagina 45 .Pe un platou se aseaza foi de salata verde. Cu 1 minut inainte de a lua de pe foc se adauga piperul. 60ml.retetele mele (Gustos. ciuperci. 2 kg.5l. Se pun capsunile intr-un vas impreuna cu sucul de lamaie.apoi sec toaca. se curata si se lasa la scurs. din momentul in care clocoteste. __________________________________________________________ ZACUSCA CU CIUPERCI SI VINETE Timp de preparare: 4h.Se curata ceapa si se macina . se tin 5 minute rasturnate cu gura in jos.Se scoate rulada din cuptor si se lasa putin sa se raceasca. 1 pachet Gelfix2:1. 3.Maghiranul. Se aseaza gemul in borcane. se amesteca mereu timp de 4 minute.( redusa ) Ingrediente: 3kg. se capseaza. Mod de preparare: 1. vinete. __________________________________________________________ GEM DE CAPSUNI SI PIPER Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1kg.Maria Vekas . 1 lingura suc de lamaie.Ciupercile se curata . 2.Rulada obtinuta se frige in unt fierbinte . 4. pe toate partile. se sareaza si pipereaza si se lasa sa se ingroase putin. piper macinat. si.

( redusa ) Ingrediente: 6 kg. rosii. sucul de rosii. 7. Obs:Optional se poate adauga 1 kg.Cand toate sunt gata. se amesteca intr-un vas mai mare. gogonele(nepatate . 2 linguri miere de stup.Se adauga bulionul . 5.se capseaza si se sterilizeaza 30 de minute din momentul in care clocoteste apa din vasul . stoarse si calite separat. 4 kg. 5. 6. 6. 10 minute. __________________________________________________________ GOGONELE MURATE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 5 kg.Separat. 1 l.sare . se pipereaza. tot asa pana iese uleiul deasupra.bulion. tot separat. se curata si se lasa la scurs intr-un strecurator de plastic pentru ca vinetele sa nu se innegreasca. se curata de seminte si se dau prin masina de tocat. ulei. necrapate).Telina se curata de coaja si se rade si ea.Se fierb pana uleiul iese deasupra. foi de dafin.Merele se curata si se rad prin razatoarea mare. sare(dupa gust).Se fierb toate impreuna pana iese uleiul deasupra. . se pun boabele de piper si foile de dafin. ulei. __________________________________________________________ ZACUSCA CU MERE Timp de preparare: 4h. 8. 2 teline(radacina). 2 morcovi.vinetele. Mod de preparare: 1. mere.Maria Vekas . in 100ml.Fiecare leguma se caleste separat si pana uleiul iese deasupra.conservantul si mierea si se mai fierb cca. vinete. se inchid ermetic si se tin in haine pana a doua zi . 1 l. cand se aseaza in camara. 7.Se coc ardeii .Fierbinte se pune in borcane. 3. 4. 2.retetele mele (Gustos.Gogosarii se taie in doua . mere rase .Fierbinte se pune in borcane . ulei. Pagina 46 . Se sareaza dupa gust.Se coc vinetele in cuptor . 2 pachetele conservant.piper si foi de dafin.Se face un bulion din 2 kg. se curata si se dau prin masina de tocat.Intr-o cratita se pune un sfert de litru de ulei si se calesc vinetele scurse si date prin masina de tocat. 2 kg. apoi telina.Tot separat se calesc merele scurse de zeama in 200ml. se adauga restul de ulei si se fierb impreuna pana uleiul iese deasupra.ro) 4. in care se pun borcanele. gogosari sau ardei Kapia.ciupercile.Peste ceapa calita se adauga ardeii. intr-un alt vas se pune un sfert de litru de ulei si se calesc gogosarii. piper boabe si piper macinat. 1 telina.uleiul tot .

doua zi se pun in camara. se pun intr-o lada.4 catei de usturoi. 1 l. de patrunjel. ardeii iuti intepati in mai multe locuri cu o scobitore. se leaga sau se capseaza borcanele si se pun in camara. Mod de preparare: 1.(apa se masoara in functie de cate borcane s-au umplut cu gogonele). boabe de mustar si frunze de telina. se aseaza in borcane si printre ele se pun rondele de morcovi.otetul si cateva boabe de mustar.retetele mele (Gustos. 60g.gogosari rosii. printre ele se pun bastonase de hrean . 5. apa. 6. rosii cocktail.castravetii.Se spala gogonelele . boabe de mustar. 7. Intr-un vas se amesteca bine varza cu morcovii.Se fierbe apa cu sarea . sare.ardeii. __________________________________________________________ SALATA BULGAREASCA Timp de preparare: 150'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. usturoiul curatat si crestat. obs:Legumele se pot taia fasii subtiri.Se curata ceapa si castravetii si se dau tot prin razatoarea mare.Se aseaza amestecul de legume in borcane de 800g.. 3-4 bucati hrean. otet de 9*. castraveti. Pagina 47 . __________________________________________________________ ARDEI UMPLUTI CU VARZA Timp de preparare: 120'( redusa ) Ingrediente: 6kg. Mod de preparare: 1. 8.Se desface conopida in buchetele si se tine 10 minute in apa cu sare.Se capseaza. apoi se spala cu apa rece. se acopera cu o patura si se lasa pana se racesc.Se lasa sa dea cateva clocote si se toarna peste legumele din borcane. ceapa.Se toaca varza marunt si se freca cu putina sare. 2-3 verz. de telina . 1 conopida.Maria Vekas . 5 linguri de sare. 4. 500g.ceapa. 500g. frunze de telina. se spala cu apa rece si se dau prin razatoarea mare. 4 ardei iuti(optional). hreanul taiat bastonase. 500g. 500g.Se curata ardeii de cotore si seminte. 2. morcovi. 1 varza alba. 1 hrean . 200g. 2 l.rosiile mici si buchetelele de conopida. ardei gras verde . 2.sare.Se fierbe apa cu sare si se toarna peste gogonele. 3.ro) 2 radacini de patrunjel. ardei gras rosu.Morcovii se curata si se rad pe razatoarea mare.

1/2 ceasca zahar. frisca. Smochinelor verzi li se taie capetele si apoi se taie in felii de 1/2 cm. otet. 1 l. iar morcovii si telina curatate si spalate se rad pe razatoarea fina.apoi se adauga zaharul si uleiul. 20g.Se amesteca varza cu morcovii si telina rasa si se freaca cu sare . urmeaza zmeura. sare.).Printre ardei se pun foi de dafin si piper boabe. apa . 2 plicuri conservant. apa. Se sropesc cu restul de miere si se servesc imediat. iar deasupra se pune capatul smochinei taiat. 1 lamaie. 1.Se toaca varza.Se spala si se curata de cotoare si seminte gogosarii. morcovi. zahar. 3/4l.ro) 1 kg. Fiecarei felii de cozonac i se da o forma rotunda cu diametrul de 5 cm. apoi frisca. 1/2 plic de boabe de piper. din nou felie de smochina. Pagina 48 . unt. zahar tos. 3. 5. 3 linguri miere de salcam. conservant. 4 smochine verzi. cateva foi de dafin. 1 telina.retetele mele (Gustos. zmeura. 2 dl.Maria Vekas . 4. 20g. Mod de preparare: 1. 1 baton de vanilie.Se toarna aceasta solutie peste gogosari. Se pune cate o felie de smochina peste feliile de cozonac.otet. Se ung feliile obtinute cu unt. 3. frisca. grosime. 4.se leaga bine borcanele cu doua randuri de celofan si se pun in camara. 300ml. __________________________________________________________ DULCEATA DE GOGONELE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4-5 borcane de 500g.Se prepara o solutie din 6 l. 120g. 1 ceasca sare. ulei.5kg. asemenea unei palarii. gogonele. 2. 2. se presara cu zahar si se prajesc. 1 kg. __________________________________________________________ TURNULETE DE SMOCHINE SI ZMEURA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 8 felii de cozonac (simplu). zahar' Mod de preparare: 1.Se umplu gogosarii cu varza astfel pregatita si se aseaza intr-un borcan de 5 l. Se bate spuma frisca cu 1 lingura de miere.

4 dl. 3 oua. 5. Cand siropul este legat. Se lasa sa fiarba la foc mic. Se pune marinata fierbinte peste pestele pane si se amesteca usor pentru ca sa nu se rupa fasiile de peste. punand gogonelele intr-un strecurator de plastic. __________________________________________________________ CRAP MARINAT Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 600g. 1 pachet de Gelfix. 3. Pentru fript: ulei. caise. 2. se pun gogonelele si zeama de la o lamaie. Se adauga foile de dafin si ceapa taiata rondele si se lasa sa mai clocotesca 1-2 minute. 100g. 3 linguri otet. se pune in borcane. file de crap. 2. apa la fiert. Se pune zaharul cu 3/4 l. apoi fiecare fasie se trece prin faina. se sterge cu un servet de bucatarie si se taie fasii. __________________________________________________________ DULCEATA DE CAISE CU VIN ALB Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. Pentru pane: 100g. Mod de preparare: 1. inlaturand spuma. 2 cepe rosii. faina. apa cu otetul.Maria Vekas . Se oparesc gogonelele timp de 10 minute intr-o oala cu apa clocotita. pana ce dulceata este bine legata. Se curata de pielita de pe ele si se aseaza pe un prosop de bucatarie ca sa se zvante. 2-3 linguri ulei. Se incorporeaza zaharul. ou batut si pesmet si se frig in mult ulei fierbinte. Se scot cu strecuratorul si se pun sub un jet de apa rece. Se condimenteaza cu sare si piper. sare. vin alb. piper. 2. Pentru marinata: 2 linguri zahar. Se spala pestele. 4. dar nu prea tare. pesmet. Mod de preparare: Se fierbe vinul 10 minute. Se taie gogonelele in sferturi si se inlatura semintele. apoi se adauga caisele taiate felii si se fierb 20 minute. se ia spuma si se adauga vanilia. Se serveste cu un vin alb sec.ro) Mod de preparare: 1. Gelfixul si Pagina 49 . 3. 3 foi de dafin. Se ia dulceata de pe foc. sare. sare si ulei si se pune la fiert. se acopera vasul cu o folie si se pune in frigider pentru 2 ore. dupa ce s-a racorit. Se prepara marinata: se amesteca 3 dl. 800g. zahar.retetele mele (Gustos. se acopera cu un servet ud si.

de carne de caprioara. Se pune dulceata in borcane. 4. Se lasa sa dea in clocot si apoi sa mai fiarba clocotit inca 3-4 minute. se adauga 200 ml. 500 g slanina. miezul de la doua felii de paine (taiat cubulete).in vas acoperit. se condimenteaza cu sare . 1 pahar vin rosu. de supa de vita. umplandu-se bine. intr-un amestec de vin rosu. zmeura. boabe de piper si cimbru. cand se aseaza in camara.(1:1) 1-2 linguri zmeurata(optional)' Mod de preparare: Se curata 1 kg. se pune intr-o tigaie si. Se adauga in cratita cu carnea de caprioara si ceapa. se scoate pe o farfurie.Maria Vekas . 2 linguri de unt (pentru prajit).se adauga supa de vita si se fierbe incet.Se va servi cu un vin rosu sec. __________________________________________________________ TOCANA DE CAPRIOARA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 800 g. Se amesteca impreuna cu sucul si coaja rasa de la 1 lamaie si 1 kg. Mod de preparare: 1. sucul de la o lamaie. lasand apoi sosul sa mai scada. 12 cepe albe mici (arpagic). 3. sare. cimbru. taiata in cuburi mari se marineaza timp de opt de ore.piper si foi de dafin. timp de o ora. __________________________________________________________ Pagina 50 . 10 minute. se rumenesc in ea si cubuletele (crutoanele) de paine. Se lasa borcanele sa stea cu fundul in sus. Se face proba. zmeura. cand grasimea s-a topit deja. peste tocana de caprioara. 200 ml. se inchid acestea ermetic si se pun in haine pana a doua zi. In untul ramas se rumeneste faina. 1kg.ro) se mai fierb 4-5 minute. piper. Apoi se rastoarna la loc si se lasa sa se raceasca. coaja rasa de la o lamaie. zahar gelifiant. 1 foaie de dafin. pe capac. 2 linguri de faina.Se scoate carnea din marinata . se curata arpagicul si se fierbe separat cu putina apa . ienibahar.Se pune carnea. cca. Carnea de caprioara.Slanina se taie marunt. felii groase de ceapa.Intre timp. zahar gelifiant. din marinata strecurata si se lasa sa dea clocot. ienibahar. sare . Acest amestec se va turna in farfurie. apoi se adauga 1-2 linguri zmeurata si se toarna dulceata in borcane filetate. 2.apoi se prajeste in unt.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ DULCEATA DE ZMEURA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1kg.

retetele mele (Gustos. 40ml. piper boabe. hrean. __________________________________________________________ TORT DE CURMALE CU FRISCA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 300g.Apoi se aseaza in piciore si se lasa sa se raceasca. __________________________________________________________ CIORBA DE BURTA DIN ARDEAL Timp de preparare: 25'+5 ore( redusa ) Ingrediente: 1kg. ceapa. unsa cu unt. burta de vaca. 200g.Apoi se fierbe dulceata in microunde.zahar gelifiant pentru cuptorul de microunde.180g. 40g. 300g. la sfarsit. 40g.pulpa de ananas si 1 bucata ghimbir confiat si se amesteca impreuna cu 159g. se adauga curmalele taiate marunt si nucile macinate.sare. Mod de preparare: 1. Se toarna compozitia intr-o forma rotunda tapetata cu hartie pergament. se decojeste si se goleste de sambure.Se lasa sa stea 30 minute. 50g. 1 kg. nuci.morcovi. usturoi. Se scoate blatul cand este copt si se orneaza cu frisca. frisca.pulpa de ananas. 1 varf de cutit de sare. telina. se adauga albusurile batute spuma cu un varf de cutit de sare. 200g. 100g.Maria Vekas . iar. 12 oua. leustean. oase de vaca. 50g. 1 bucata ghimbir confiat.Se taie cuburi pulpa de piersica.otet. Mod de preparare: Se freaca galbenusurile cu zaharul. 2 g.zahar. 2. conform instructiunilor de pe pachetul de zahar .se toarna in borcane si se lasa sa ste pe capac inca 10 minute. 180g. 1 lingura suc de lamaie. curmale.Se opareste 1 piersica .): 1 piersica. 300g. Pagina 51 .zahar gelifiant pentru cuptorul de microunde si 1 lingura suc de lamaie. 180g. 300g. si se coace in cuptorul preincalzit.ro) DULCEATA DE PIERSICI CU GHIMBIR Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (pentru 2 borcane de 225ml. 2 oua.

se strecoara zeama. Se toarna compozitia intr-un vas de Jena si se da la cuptor. Se drege ciorba. 8 smochine proaspete. piperul boabe si zarzavatul curatat si spalat. se pun la fiert in 2 l. 3/4 cana zahar. Mod de preparare: Se bat galbenusurile. Se adauga coaja de lamaie. 1/4 cana nuci taiate marunt. Pagina 52 . Se pune oala pe foc si se lasa sa dea cateva clocote. Oasele spalate si sparte. Se lasa sa fiarba la foc incet 5 ore. 4 smochine uscate. Se coace 10 minute si se serveste cu frisca. Se ia oala de pe foc. latime. se adauga sarea.Maria Vekas . 1/4 cana suc de lamaie. la sfarsit. de apa rece. coaja rasa de lamaie si se bate din nou. 2. sucul de la 4-5 lamai. frisca. cu usturoi pisat sau hrean ras. Mod de preparare: Se freaca zaharul cu galbenusurile pana se fac spuma. se umplu paharele cu frisca batuta si se garnisesc cu dulceata sau fructe.retetele mele (Gustos. Se toarna crema pe jumatate in pahare si se pune la frigider 1-2 ore. avand grija ca oala sa fie bine acoperita.ro) Mod de preparare: 1. Se ia spuma. coaja rasa de lamaie. pana capata aspectul unei creme. 200ml. 1 lingurita coaja rasa de lamaie . Inainte de a servi. Se adauga sucul de lamaie. iar burta se taie in fasii de 1 cm.zahar pudra. sucul de lamaie si nucile. Se presara leustean tocat deasupra si se serveste cu ardei iute. adaugand cate putin zaharul. __________________________________________________________ SUFLEU DE LAMAIE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 5 oua. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC UMPLUT CU SMOCHINE Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: 1 muschi de porc. Se pune amestecul intr-un vas si se lasa sa fiarba in bain-marie. cu ouale batute si se serveste cu otetul ramas. __________________________________________________________ CREMA DE LAMAIE CU FRISCA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 100g. Se incorporeaza si albusurile batute spuma. 5 oua. impreuna cu burta curatata si spalata bine. care se introduc din nou in zeama.

Daca este necesar. 6. ciocolata neagra rasa si se termina cu biscuiti. in prealabil. smochinele proaspete se taie in sferturi si se scot samburii prunelor. Mod de preparare: 1. 4 prune. ciocolata alba rasa. ciocolata alba. 50 g. 1 pepene verde (mijlociu) 2 buc. se pudreaza cu praf de curry si se servesc alaturi de muschiul taiat felii. se leaga cu sfoara. Mod de preparare: 1. Se pune o parte din crema peste. Se adauga apoi pulpa de pepene verde mixata. Se captusesc peretii si fundul unei forme de sarlota cu biscuiti inmuiati in sirop. __________________________________________________________ SARLOTA DE PEPENE VERDE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 24 biscuiti. se rade ciocolata alba. se ruleaza. 2. Se taie muschiul in 4 bucati. apa . de ciocolata neagra. se scoate miezul si se intinde pe bucata de muschi. se adauga lichiorul si se fierbe pana cand zaharul s-a dizolvat. Se pune frisca 10 minute in congelator. cu ajutorul unei lingurite. 7. Se taie smochinele uscate in doua si. Se acopera forma de sarlota cu un capac si se tine la frigider 24 ore. 2 lingurite praf de curry. 5. frunze de salvie. __________________________________________________________ Pagina 53 . de zahar tos. dizolvate. se adauga 2 foi de gelatina. de frisca. Fructele se calesc in unt.Maria Vekas . 2 mere. Se curata pepenele verde de coaja si seminte. apoi se despica pe lungime. 4. din nou crema. se taie in cubulete si se mixeaza. se taie felii groase. 20 cl. se condimenteaza cu sare si piper si se frig la cuptor 35 de minute. 2 lingurite de lichior sau esenta de rom. Daca consistenta cremei nu este destul de groasa.retetele mele (Gustos. ruladele se ung cu unt. se curata merele de coaja si de seminte. Se bate bine frisca cu 1 lingura zahar si un varf de cutit de sare. 2. 50 g. Pentru siropul de inmuiat biscuitii: 8 cuburi de zahar. se rastoarna pe o farfurie si se garniseste cu ciocolata rasa si nuca de cocos. Astfel pregatite.unt. in putina apa. de nuca de cocos. nuca de cocos si restul de zahar tos. 3. se acopera cu biscuiti inmuiati in sirop. piper. 200 ml. 2 buc. se indulceste putin. se acopera cu doua frunze de salvie. sare. fara a-l taia complet. Intre timp. apoi ciocolata neagra. Cand se serveste. Se prepara siropul: se pune apa la fiert cu zaharul cubic. 3.ro) 200g.

de zahar pudra. 1 pepene galben. __________________________________________________________ CAPSUNI CU CREMA CHANTILLY Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 400 ml. 1/2 pepene verde. Se curata de coaja kiwi. apoi in sferturi.ro) SALATA DE FRUCTE Timp de preparare: 30( redusa ) Ingrediente: 1 ananas. 4 praf de vanilie. 2. se curata de codite si se taie felii. cu praful de vanilie zaharul pudra. Se curata portocalele. Se spala capsunile. Mod de preparare: 1. in prealabil. 100 g. Mod de preparare: 1. 2. Pana la servire. 3. sucul de la 2 portocale. Se goleste de pulpa jumatate de pepene verde. 6. 8 linguri zahar pudra. sucul de lamaie si sucul de portocale. __________________________________________________________ BROCCOLI CU PASTE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: Pagina 54 .In boluri de sticla se repartizeaza capsunile taiate . Se curata ananasul si se taie in cubulete. se tine la rece. pe care le-am amestecat. 4. se taie in rondele. Pepenele verde se curata de coaja si seminte si se taie tot in cubulete. frisca lichida. In 1/2 de pepene verde golita de continut. 2 kiwi 1 banana 2 portocale. 2 mere. se pune frisca batuta si se orneaza cu capsuni taiate. capsuni.Se adauga praful de vanilie. sucul de la o lamaie. rom. se taie in rondele si se stropeste cu suc de lamaie pentru ca sa nu se innegreasca.retetele mele (Gustos. se pun toate fructele taiate. 1 caserola de capsuni. se presara zahar tos. facandu-se cu ajutorul unei linguri speciale de inghetata. 5.Se bate frisca cu zaharul pudra si rom. Se curata banana. piersicile si merele de coaja si seminte si se taie cubulete. 2 piersici. buline de pepene verde. 8 linguri zahar tos. 2 prafuri de vanilie.Maria Vekas .

Se scurge bine pestele din conserva. 2. Se desprind buchetelele de broccoli. 3. 1 cana smantana. sare. Se condimenteaza cu sare si piper. pana se ingroasa sosul.retetele mele (Gustos.(congelat). si se fierbe 4-5 minute. 6. 3 linguri fulgi de migdale.paste scurte. Mod de preparare: 1. Se topeste untul si se calesc migdalele 1 -2 minute. 2. Se toarna laptele. se amesteca. de forma rotunda.Se adauga parmezanul si se amesteca bine. Se adauga migdalele si se ia cratita de pe foc. de jur imprejurul formei de copt. Se unge cu unt un vas de Jena. __________________________________________________________ BROCCOLI LA CUPTOR Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: unt pentru forma de copt.Maria Vekas . (fiert) 4 frunze de busuioc. __________________________________________________________ PULPA DE VITA CU TELEMEA DE OI Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 1. 4 linguri unt. Se acopera forma cu folie de aluminiu si se coace 20-25 de minute. se presara preparatul cu1 lingurita de boia dulce si se serveste imediat. 300 g broccoli. 4. 1 lingurita de boia dulce. piper. cu untul si smantana. 1/4 l lapte. 1 capatana usturoi. Mod de preparare: 1.ro) 400 g. 1 cana parmezan ras. iar apoi se scot cu spumiera.se pun pe foc cat sa dea un clocot impreuna . treptat. amestecand continuu.se sareaza . Pagina 55 . 1 manunchi de broccoli. pana se inmoaie legumele. pana se rumenesc. Se scoate folia. 250 g. Se preincalzeste cuptorul la 180*C. 2 conserve de ton in suc propriu (de cate 195 g). 2 linguri unt sau margarina. se pune in centru peste codite si se acopera totul cu sos. 2 linguri faina. ardei.pipereaza si se servesc. Se decongeleaza broccoli in microunde. Se asaza cu coditele spre centru.Se fierb pastele scurte potrivit instructiunilor de pe pachet si se lasa la scurs. Se adauga faina in unt si se caleste.Se mixeaza broccoli cu busuiocul taiat marunt.5 kg pulpa vita (dezosata) 500 g. apoi compozitia rezultata se toarna peste pastele scurse de apa. piper negru. 4 rosii. 5. branza telemea de oi.

faina.Maria Vekas . mere . Se taie carnea cubulete. 300 g. apoi se taie ca si napolitanele. 7 oua . 180 g zahar. 450g. sarea si piperul. Se pune tava in cuptorul preincalzit si se coace timp de 20 minute. apoi se intind 4 foi cu grosimea de 2 cm.unt 100g. in sfarsit. sare. 1 plic si 1/2 praf de copt 200 g. Se coace la cuptor pana carnea s-a patruns. gem de caise. amestecandu-se tot timpul. din nou se unge cu gem de caise.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 600 g. se pune pe bain-marie. Se scoate din cuptor si se toarna deasupra glazura preparata astfel: albusurile se bat bine cu zaharul pudra. nuci.(de marimea tavii). se lasa sa se racoreasca. __________________________________________________________ TORT DE MERE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 250g. a patra foaie. se unge cu gem de caise. Se serveste cu un vin alb sec. Se niveleaza glazura. piper. Se lasa la rece 2 ore. 2. uns cu unt. 1 plic zahar vanilat. Mod de preparare: 1. Pentru crema: 500g. 500 g. se pune tava din nou la cuptor si se continua coacerea pana se rumeneste deasupra.zahar.ro) 250 g. Branza. unt topit. se fierbe. se pun intr-o cratita impreuna cu carnea si usturoiul zdrobit. 300 g. Se aseaza prima foaie. nuci macinate.faina 200g. 2. a treia foaie. rosiile si ardeiul se taie de asemenea in cubulete. Se prepara aluatul din faina. Se scoate tava din cuptor.zahar pudra 50g. 300 g unt si praf de copt. faina . Mod de preparare: 1. 180 g. Pagina 56 . iar deasupra se stropeste cu untul topit. apoi se aseaza a doua foaie. 7 galbenusuri. zahar. 100g. se adauga nucile macinate.unt. zahar . Se pune amestecul intr-un vas de Jena. gem si. apoi se adauga 50 g faina. 3.

50g. 1/2 ceasca de ulei de masline. Se scoate continutul vinetelor.ro) 140g. ulei. fructe confiate . 500 g carne tocata vita si porc(amestec).branza rasa. 2. patrunjel verde tocat.(optional) Mod de preparare: 1. 140 g. care se taie in cubulete si se pune in tigaie. 4. Se sareaza in interior si se pun pe un strecurator de plastic pentru ca sa se scurga. 100ml. se lasa sa se raceasca. sare. Se pun la fiert 500 g. 3. zahar cu 150 ml apa si 500 g de mere date pe razatoare si se fierb. ceapa taiata marunt si patrunjelul tocat si se lasa la foc moderat timp de 30 de minute. cascaval feliat . Pagina 57 . Se continua calirea pana cand carnea este patrunsa. Se face un aluat din ingredientele de mai sus. __________________________________________________________ VINETE UMPLUTE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1. 2.apoi se umplu cele patru foi si se acopera cu frisca batuta. 3 cepe . 150g. mustar. 1/2 ceasca de vin alb. pana ce merele s-au inmuiat. (din comert) 500g.sunca presata. __________________________________________________________ MUSCHIULET DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 750g. frisca. se adauga vinul. 100g. se adauga nucile prajite in cuptor si apoi macinate si fructele confiate taiate cubulete. se asaza in forme de tort si se coc in cuptor.(taiata felii) 150g. 100g. care se imparte in patru. in care se incorporeaza branza rasa si sosul Bechamel sau 2 linguri smantana. Se continua fierberea.7 kg vinete. unt. Intr-o tigaie se caleste carnea tocata.Maria Vekas . Se taie vinetele in doua pe lungime.retetele mele (Gustos. 2 linguri sos Bechamel. nuci. Mod de preparare: 1. pesmet. Se servesc cu sos de rosii si vin alb sec. pana ce compozitia este legata bine. Se intind 4 foi rotunde. se ia de pe foc si se umplu vinetele cu acest amestec. 2 oua. Se aseaza vinetele umplute intr-un vas de Jena uns cu unt si se coc la cuptor 45 minute.Se orneaza dupa plac. Se ia de pe foc.muschiulet de porc. cu fructe confiate sau fructe proaspete. piper.

separat. Se pune la fiert pieptul de pui in apa sarata si ouale. 300 gr.ro) 100 g faina. sare. Se ruleaza muschiuletii. piper. sare. se sareaza si pipereaza. ou si pesmet si se prajesc in ulei. 2. 3. 4.ulei. Pana la servire. orez in amestec cu legume. peste care se pune o felie de cascaval si o felie de sunca presata. maioneza. smantana. intr-o salatiera de sticla sau Jena: se rad cartofii si se aseaza in vas. se pune restul de maioneza si totul se presara cu nuci macinate.vin. __________________________________________________________ PULPA DE PORC IN SOS DE VIN Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 750 g. se tine la rece. piper si o lingura de maioneza. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI CU PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi fierti. 200 g. se trec prin faina. apoi se taie in bucati. Se poate servi cu vin sau bere. cartofi natur si salate de sezon si un vin alb sau rosu. piper. apoi urmeaza ouale fierte tare si razuite. Se servesc cu piure de cartofi. Mod de preparare: Pagina 58 .retetele mele (Gustos. se fixeaza cu scobitori. 3.pulpa de porc. Se presara cascavalul dat prin razatoare. Salata se aseaza in straturi. sare . piept de pui . se condimenteaza cu condimente pentru carne de porc. Se fierb cartofii in coaja. Urmeaza carnea taiata felii. nuci. Se despica muschiuletii in doua. Ciupercile se scurg si se calesc impreuna cu ceapa.Maria Vekas . 100 ml. ciuperci (din conserva). Se sareaza si pipereaza. 300 g. Mod de preparare: 1. Peste se pun ciupercile. Se sareaza si se pune maioneza. ceapa. se ung cu mustar. 4 oua fierte. condimente pentru carne de porc. 2. condimente pentru carne de porc. piper. faina . 400 g. 50g. Mod de preparare: 1. dupa dorinta. 200g. sare. se bat cu batatorul de carne.sos brun. 100 g. cascaval .

se mai adauga condimente.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1. Se adauga romul si nucile taiate bucati mai mari. 500 g . se inchid ermetic si se acopera cu servete de bucatarie pana se raceste.din cand in cand. dupa plac) si salata. Se adauga pasta de tomate. 50g. verdeata.2kg. ciuperci. se toarna peste bucatile de carne si se fierb impreuna inca 20 min.. se trec prin faina si se prajesc in ulei. In uleiul ramas. faina .smantana. 2.zahar. 1 baton de vanilie. prune. 3. Carnea se serveste cu smantana si garnitura de piure de cartofi (sau alta garnitura. In uleiul ramas se adauga sosul brun. marar) piper. se amesteca bine. se bat cu batatorul de carne. 100 g pasta de tomate. Se pun intr-un vas de Jena si se tin la cald. __________________________________________________________ GEM DE PRUNE CU ROM SI NUCA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 2 kg. sare. 1 pahar vin rosu. __________________________________________________________ COTLETE DE MISTRET CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de mistret . se adauga smantana amestecata cu faina ramasa si ciupercile. apoi se pune gemul in borcane. Mod de preparare: Prunele fara samburi se pun la fiert pentru 30 minute cu zaharul.Maria Vekas . se caleste zarzavatul de supa dat pe razatoare si ceapa tocata. 100 g. Se condimenteaza cotletele cu sare. Insotim preparatul de un vin rosu. piper si condimente pentru carne de vanat. 5ml. ulei 100 g. rom. se trec prin faina si se prajesc in ulei. 1 bucata de scortisoara de 5 cm. se sareaza.ro) 1. 100 g. 3. 1. Cotletele se servesc presarate cu verdeata tocata marunt. 2 cuisoare. vinul si faina ramasa.samburi de nuca. si se continua fierberea. se fierbe 10 min. morcovi. se pipereaza si condimenteaza cu condimente pentru carne de porc. Pagina 59 . vinul si se lasa sa fiarba 30 min. daca este necesar. vanilia si cuisoarele. Se lasa sa clocoteasca 5 minute. scortisoara. 2. se ia spuma . Se taie carnea de porc in felii subtiri. Daca este necesar.. condimente pentru vanat. 1 lingura apa. telina . 100 g. Se marineaza cotletele de mistret si se tin in marinata o noapte. pana cand carnea s-a patruns. ceapa . Se strecoara sosul peste cotlete.(patrunjel verde .

1 pahar iaurt natural. Mod de preparare: 1. se adauga scortisoara. apoi se umplu cu inghetata.ro) __________________________________________________________ CAISE UMPLUTE CU CREMA DE RICOTTA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 125g. dar nu moi. Imediat se stropesc cu suc de lamaie. pentru ca sa nu se innegreasca. Se acopera cu o folie si se tine la frigider 30 minute.(feliata) Pagina 60 . Se spala piersicile.retetele mele (Gustos. Pe un platou se aseaza 6 jumatati de caise. zaharul vanilat. 2 linguri suc de lamaie. Cu o lingurita se mai scobesc putin pentru a putea fi umplute mai bine. se sterg cu un prosop de bucatarie. 30g. frisca pentru decor.sunca de Parma. Se amesteca branza Ricotta cu iaurtul cu ajutorul unei furculite. 1 lingurita praf de vanilie. care se ung cu crema ramasa si se presara cu migdale. 3. se taie in doua si se indeparteaza samburii. timp de 30 minute. zaharul tos si se amesteca totul cu o lingura de lemn. 1 lingurita scortisoara macinata. 12 caise coapte. 2. Se aseaza jumatatile de piersica intr-o tava unsa cu unt cu scobitura in sus. se taie in doua si se indeparteaza samburele.Maria Vekas . __________________________________________________________ PIERSICI UMPLUTE CU INGHETATA DE LAMAIE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (6 portii): 6 piersici mari. se decoreaza cu frisca si se servesc imediat. migdale taiate felii. care se umplu cu crema de ricotta. unt pentru uns tava. Se lasa in cuptor. 250g. Se spala caisele. Se servesc in cosulete de hartie. la 180*C. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN CU SUNCA DE PARMA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1 pepene galben (mare). Mod de preparare: 1. 6 buline de inghetata de lamaie . in care se pune cate 1 lingurita de zahar. peste se aseaza celelalte 6 jumatati. Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca.ricotta. 1 lingura zahar tos. 2.

1 telina(radacina). 2. Se servesc cu un vin Sauvignon Blanc. in frigider. Se aseaza cate 2 felii de pepene pe fiecare farfurie. 2. se adauga ceapa tocata marunt. se acopera vasul si se fierb scoicile timp de 25 minute. dupa 8-10 minute. Se pune orezul curatat. maioneza si cateva picaturi de suc de lamaie. In unt se caleste ceapa tocata marunt. sare. Se desfac andivele. Se umplu andivele cu aceasta salata si se dau la rece. spalat si bine scurs peste scoici. maioneza. Se toaca.retetele mele (Gustos. cate 2 felii pentru fiecare portie. sarea. 1 ceapa. boabe de piper. 1 lingura bulion. Se curata pepenele de coaja si seminte. racita in prealabil. Se lasa in cuptor pentru 20 de minute. Intr-un vas se pune la fiert telina curatata si taiata felii. se spala si se stropesc cu suc de lamaie. Se mai tin la foc mic 5-6 minute. __________________________________________________________ PILAF DE SCOICI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 30 scoici.ro) piper proaspat macinat. scoicile se deschid si se scoate carnea. Se coc vinetele. 2. 3. Mod de preparare: 1. Se adauga scoicile spalate bine. amestecandu-se continuu.andive.Maria Vekas . se stropeste cu suc de lamaie si se presara verdeata tocata.unt. 1 lamaie. frunzulite de lamaita pentru decor. si peste se aseaza felii de sunca de parma. 300g. piperul si frunza de dafin. 3.orez. pe care se va servi acest aperitiv. 1 frunza de dafin. Se amesteca totul pana da in clocot. se lasa sa se scurga. 300g. Se pun 4 farfurii. 100g.vinete. verdeata. la rece. Se adauga bulionul. Mod de preparare: 1. 1 ceapa. __________________________________________________________ Pagina 61 . Mod de preparare: 1. La servire. apoi se taie in 8 felii. amestecand. Este un aperitiv senzational! __________________________________________________________ ANDIVE CU VINETE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g. 1 lamaie. se presara piper si se orneaza cu frunzulite de lamaita. se curata. Apoi. apoi se sting cu zeama in care au fiert scoicile. se adauga carnea scoicilor si se inabusa impreuna 8 minute. Se ia vasul de pe foc si.

200g. 2. cirese confiate.capsuni. 2 linguri ulei de nuci. Se amesteca toate bine si se modeleaza niste bile mai mari.ciocolata de menaj. 150g. punand in mijloc cate o cireasa confiata.Maria Vekas . 300g. 300g. sare. 1 lingura miere. __________________________________________________________ SALATA DE CAPSUNI CU MANGO Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 mango. 3 linguri suc de lamaie. se curata de codite si se taie in sferturi. Otetul cu aroma de ghimbir se amesteca cu uleiul de nuci.migdale. (sau otet de mere cu miere) 12 felii de prosciuto. Mod de preparare: 1. Se freaca un galbenus crud cu 3 galbenusuri rascoapte. 3. Se adauga migdalele macinate.Se stropesc imediat cu suc de lamaie ca sa-si pastreze culoarea.ro) BOMBE DE CIOCOLATA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 oua. 2 linguri ulei de susan. Se dau apoi prin ciocolata de menaj topita si se tavalesc prin nuci macinate. Se curata mango de coaja. sare. 2. fiecare. Pagina 62 .zahar. sare.(sau ulei de masline) piper . Se spala capsunile in apa rece. se taie in doua. Mod de preparare: 1. iar pulpa se taie cubulete. Se lasa 20 minute sa se macereze. piper si se toarna peste fructe. 2 linguri otet cu aroma de ghimbir. se inlatura samburele. Salata se serveste cu felii de prosciuto si felii de bagheta. 8 felii de paine(bagheta). 4. nuci macinate. 300g.ciocolata rasa. piper. zaharul si ciocolata rasa.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SALATA DE PUI CU CAPSUNI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 persoane): 2 piepti de pui a 160g.

Andivele se spala rapid in apa rece si se desfac in frunze. sare. Se amesteca cu oul si painea inmuiata in apa si stoarsa si atata pesmet cat sa ne permita sa avem o umplutura nici pre moale.retetele mele (Gustos. Se serveste taiata felii cu diverse garnituri si salata de sezon. Se serveste imediat.Maria Vekas .unt. __________________________________________________________ Pagina 63 . Se scote folia si se lasa sa se rumeneasca.unt. Otetul se amesteca cu sare. se pun apoi pieptii de pui taiati lamele. pentru a putea fi umplut. piper. 4. se curata si se taie in sferturi. 2. 300g. Se dau prin miere amestecata cu ulei de susan si se prajesc in unt cate 2 minute pe ambele parti la foc iute. Frunzele de andive si capsunile se aranjeaza pe platou. zahar si ulei. Se aseaza carnea astfel umpluta pe o tava.Intr-un bol. Mod de preparare: 1. Se scoate carnea din marinata. 1 lingurita mustar de Dijon. se freaca cu mustar de Dijon si usturoi tocat marunt si se stropeste cu berea si uleiul. Capsunile se spala in apa rece. __________________________________________________________ COTLET DE PORC CU BERE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1. 4 andive(a 100g. ulei. 1 manunchi de patrunjel verde. se sareaza si pipereaza carnea.ro) 300g. 1/2 lingurita zahar praf.se taie cubulete. nici prea tare. A doua zi. Sparanghelul se curata de partea lemnoasa si se fierbe. apoi focul se face mai mic si se mai lasa 8-10 minute ca sa se fragezeasca.2 kg. 5. se prepara umplutura: se curata dovleacul de coaja si seminte. 3. Se presara pieptii de pui cu sare si piper. 2. 3 catei de usturoi. i se face un buzunar in interior. Se acopera bolul cu folie si se tine o noapte in frigider. 8 linguri ulei de porumb.sparanghel alb. 1 ou. bere si se acopera cu folie. Sparanghelul se pune in acest sos. se toarna peste zeama de la marinata. 30g. 4. bucata). Se umple buzunarul. 3 felii de paine inmuiate in apa. 3. bere blonda. Mod de preparare: 1. 40g.cotlet de porc.(cu os) 2 dl. iar deasupra se aranjeaza sparanghelul si se toarna soul peste toata salata. 1-2dl. Pentru umplutura: 1 dovleac galben(de copt). 3linguri otet de vin.capsuni. Se coace la 190*C pana cand carnea este patrunsa. piper. sare. 1/2dl.

sunca afumata . 100g. Daca s-a intarit. Se adauga frunze de menta fin tocate si se pune bolul in frigider pentru o ora. se toarna in bol 1 sticla de vin alb si cateva cuburi de gheata. 180g. Mod de preparare: 1.ro) COCTEIL DE PEPENE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 pepeni galben1. cu lingura speciala de inghetata.gelatina. 2.zahar. 3. se toaca menta si se lasa cateva frunzulite deoparte. Se strecoara si compozitia rezultata se pune in bol peste buline. 1 pahar de vin alb. apoi iarasi un strat de gelatina. fiecare) 700g. 1 sticla vin alb . Inainte de servire. 2. 1 manunchi de menta .feliata subtire. Din 1 kg. 1 manunchi de menta verde. Se presara deasupra menta. Se feliaza pepenele galben. se fac buline. 1 praf de vanilie. __________________________________________________________ GUSTARI CU PEPENE VERDE SI BRIE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 felii mari de pepene verde (lubenita). 100g.(a 1 kg. 5dl. 120g. vin Muscat-Otonel. apoi se maesteca cu 1 pahar de vin alb si se amesteca cu siropul. 3. 70g. pepene verde. Mod de preparare: 1.pepene galben. Din zahar si vinul Muscat-Otonel se prepara un sirop.Maria Vekas . zahar si un praf de vanilie. Gelatina se dizolva in apa rece. pepene verde (lubenita). cuburi de gheata.retetele mele (Gustos. care se pun intr-un bol de sticla. Se pune forma la rece pentru 3 ore. 70g. Se orneaza cu frunzulite de menta. Se cufunda forma in apa fierbinte si se rastoarna pe un platou. Se pregateste o forma dreptunghiulara. punem felii subtiri de pepene galben si se continua pana se termina ingredientele.pepene verde (lubenita).zahar. Pagina 64 .branza Brie. in care se varsa un strat subtire de gelatina si se pune in frigider ca sa se intareasca. pepene galben cu 400g. Se turmixeaza pulpa de la 1 kg. pepene galben si 300g. __________________________________________________________ ASPIC DE PEPENE GALBEN CU VIN ALB Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g.

50g. 1 lamaie. In 4 linguri de ulei se caleste ceapa tocata marunt. Se servesc calde sau reci. Se fierb pastele scurte (spirale. Se caleste verdeata unui fir de ceapa verde timp de 3 minute in 2 linguri ulei. 1 manunchi de busuioc. melcisori)= si. Mod de preparare: 1. Pulpa rosiilor se toaca si se amesteca cu franzela inmuiata in apa si stoarsa si cu 5 linguri ulei de masline. 4 fire de ceapa verde. pana la servire. __________________________________________________________ SALATA DE PASTE CU PEPENE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 350g. 4 oua. se adauga in apa partea alba a 4 fire de ceapa verde.franzela uscata. Li se taie rosiilor un capacel si li se scoate pulpa cu o lingurita. 2. si se coc 25 minute. se scot samburii si se taie in bucati de 4 pe 4 cm. pepene galben. menta. Sunt un aperitiv foarte gustos. ulei de masline . 3. se pune sosul peste paste. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 8 rosii coapte. 2. 250g. __________________________________________________________ Pagina 65 .sunca afumata.Maria Vekas . la rece. inainte cu un minut de a se lua de pe foc. coaja rasa de lamaie si 5 linguri de ulei se turmixeaza. 300g. 1 ceapa rosie. 3.retetele mele (Gustos. Peste fiecare bucata de pepene verde astfel pregatit se pune cate o felie de branza. ulei de masline.pepene galben. piper si un manunchi de frunze de menta. 5. Se acopera cu capacelele taiate anterior si se aseaza intr-un vas de jena. Se lasa 2 ore. Sucul de lamaie. piper. restul de pepene si. Mod de preparare: 1. sare. sare. 1/2 din cantitatea de sunca feliata si 80g. Apoi. apoi cate o felie de sunca si se serveste. se adauga ouale si busuiocul tocat. se amesteca cu compozitia de franzela. uns cu ulei. se tine in frigider. se adauga sare.paste scurte. se adauga 2 linguri de suc de lamaie. Se scurg pastele si se lasa sa se raceasca.ro) Mod de preparare: Se taie coaja pepenului verde . Se sareaza rosiile in interior si se umplu cu compozitia de mai sus.

sofran.Maria Vekas . Se amesteca ketchup-ul cu mierea. 3. Se ung aripioarele cu acest amestec. Cartofii fierti se curata de coaja si se taie in doua. pentru sos.miere de salcam.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. 2. 300g. 10ml. 20ml. chili si amestecul de condimente asiatice. Se aseaza pe farfurii fripturile de vitel si cartofii acoperiti cu sos. sosul de soia. __________________________________________________________ SALATA CU BRANZA Timp de preparare: 20'( redusa ) Pagina 66 . cca.cartofi noi. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. 5 linguri suc de lamaie. Se sareaza si se pun in cuptorul preincalzit. inclusiv restul cartofilor.ro) ARIPIOARE DE PUI PICANTE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1kg. apoi se servesc cu sos dulce de rosii.vin de Xerex.aripioare de pui. 120g. 4.vin de Xerex. Se pastreaza 100g. la 180*C. 1 lingura sos de soia.15 minute. piper. 8 felii subtiri friptura de vitel. se usuca cu un servet de bucatarie si se trec prin ulei.ketch-up. cu 2 lingurite piper alb macinat. 150g. Se spala aripioarele de pui. sare. 1 1/2 lingurita piper Cayenne pisat. 3 linguri ulei de porumb. Carnea se poate inlocui cu branza de vaci frecata cu ceapa. Daca nu le gasiti in magazin. Se fierbe broccoli "al dente". apoi se lasa la rece 30 minute.broccoli. 1-2 lingurite condimente asiatice(din comert). sucul de lamaie. Se pun aripioarele pe gratar si se frig 10 minute. Se amesteca cu mixerul toate ingredientele pentru sos. 1 catel de usturoi zdrobit. Pentru sos: 250ml. 3. Se decoreaza cu buchetele de broccoli.supa . 2. atunci se amesteca 1 lingurita usturoi tocat marunt cu 2 lingurite piper negru macinat. chili. cu 2 lingurite cimbrisor uscat si 1/2 lingurita oregano uscat. usturoiul.

sare. vin. ulei.mustar. Se acopera salatiera si se tine la frigider 30 minute. 30ml. 1 iaurt natur. 1 avocado bine copt.Maria Vekas .retetele mele (Gustos. Acesta se toarna peste avocado si grapefruturile taiate felii in prealabil. 1 lingura vin alb. 3 linguri ulei.otet de vin alb. piper. 2 pahare de lapte. sare si piper.vin alb. 8 linguri de smantana. coaja rasa de la un grapefrut. se adauga ardeiul si se amesteca totul. 2-3 dovlecei(350g.branzaq.(1/2 pentru decor) 100g. 2 linguri ulei. Deasupra se presara musli si coaja rasa de grapefrut.suc de grapefrut. 2.smantana.). 10ml.grapefrut roz. Se dau prin razatoarea mare branza si dovleceii. 1 ardei taiat rondele. sare. Mod de preparare: Se face un sos din suc de grapefrut. piper.piept de pui. 1 lingurita busuioc verde tocat. 40ml. 100g.musli. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CASTRAVETI SI PUI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g.salata verde. 4 castraveti verzi. piper. __________________________________________________________ SALATA DE AVOCADO Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 buc. 5 linguri de vermut alb. Mod de preparare: 1.ro) Ingrediente: 400g. Mod de preparare: Pagina 67 . direct in sos. Sosul se prepara prin amestecarea tuturor ingredientelor si condimentare cu sare si piper. Pentru sos: 100g. Se decoreaza cu rondele de ardei. Se da la rece si se serveste rece. sare. 10ml.

retetele mele (Gustos. se taie cubulete si se amesteca cu iaurtul.ro) 1. cu 2 oua fierte tari. 1 lingura mier. iar peste ei se pune crema fierbinte de pui. 100g. ketch-up(dupa gust).castraveti murati.maioneza. Se serveste decorata cu felii de castraveti murati. Peste carne se adauga vermutul si se fierbe 10 minute. piper. dupa gust. Sosul de ananas: 1/2 ananas. 4 oua fierte tari. Se adauga apoi smantana. 1 lingurita chimen pisat. morcov fiert feliat. 3 linguri de suc de portocale. 1 lingurita oregano. maioneza si putin zahar. Se curata pieptul de pui. si se fierbe totul pana cand se ingroasa. se rupe in fasii si se prajeste in ulei. __________________________________________________________ SALATA DE VITA CU CASTRAVETI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 600g. Se aseaza in castronase o portie de castraveti cu iaurt. 1 cepa rosie. piper. 2 cepe. cu castraveti murati taiati cubulete. __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SOS DE ANANAS Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de porc. laptele. se curata castravetii de coaja. 2 linguri otet de vin rosu. 50g. verdeata(patrunjel. 1/2 lingurita praf de chili. tocate marunt. 1 lingurita zahar. Se amesteca totul. Mod de preparare: 1. 2.Maria Vekas . felii de ou fiert. apoi se potriveste de sare. 2 linguri ulei de masline. marar). se spala si se fierbe in apa cu putina sare. Pagina 68 .telina.parmezan ras. 2. ketcu-up. 1/2 lingurita coriandru pisat.fiecare) Pentru bait: 4 catei de usturoi.carne de vita fiarta. 200g. intr-un castron. sare. parmezan ras si verdeata tocata (patrunjel. 1/2 lingurita piper proaspat macinat. sare si piper.(a 400g. telina si marar). Separat. Dupa ce a fiert. cu ceapa taiata felii subtiri. Se taie carnea in bucatele si se amesteca.

Se amesteca 2 linguri de ulei de masline cu sare si piper.zahar. 100g. sare.retetele mele (Gustos. Se spala merele. 3. 3. se spala carnea de porc. 2. 8 crengute salvie. 6 felii bacon(kaiser).( medie ) Ingrediente: 1 rata. Intre timp. sos Tabasco(din comert). sare. se aseaza carnea. Se toaca salvia marunt si se pune jumatate din aceasta peste jumatatea de mere. se sareaza si se pipereaza.cartofi noi. __________________________________________________________ FILE CROCANT CU UMPLUTURA DE MERE Timp de preparare: 25'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 600g. se amesteca si se lasa la rece 30 de minute. la fel se taie si ceapa. apoi i se cresteaza un buzunaras pe lung. se usuca cu un servet de bucatarie. Se sareaza si se adauga sos Tabasco. Se toarna restul de ulei de masline. 800g. Se dau cartofii prin acest amestec si se aseaza pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu folie de aluminiu. Mod de preparare: 1. 2 catei de usturoi. 7. piper. __________________________________________________________ RATA CU GUTUI Timp de preparare: 40. coaja rasa de lamaie si cu coriandrul tocat marunt. 2 linguri frunze de coriandru. Ardeiul iute se taie rotocoale. 100g. Se frig apoi cate 8-10 minute.unt. 6. 2. amestecand totul. 2 mere. Se orneaza cu verdeata si se serveste cu un vin rosu. Cotletele de porc se tin in bait o ora. 4. toate se amesteca cu sucul de lamaie. coaja de la o lamaie verde. Se coc cca. pe fiecare parte. Se prepara sosul de ananas: ananasul curatat se taie cubulete. Se infasoara cu sunca. Se umple carnea cu acest amestec. Pagina 69 . se indeparteaza semintele si se taie felii subtiri. se toarna putina apa si se da totul la cuptor pentru 20 de minute. Cotletele se servesc cu sosul de ananas si cu un vin alb sec.ro) 1-2 ardei iuti. 25 de minute. se taie in patru. 4 linguri ulei de masline. 5.Maria Vekas . Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C. Mod de preparare: 1. apoi se piseaza usturoiul si se adauga. 1 kg.file de porc. 4 linguri suc de lamaie verde. Se pregatesc cartofii: se taie cartofii in jumatate sau in patru. Se presara restul de salvie si al feliilor de mere peste cartofii din tava.gutui.

se sareaza si se prajesc bucatile in unt. 70-80g. zaharul. Pepenele se taie in jumatate. se presara faina. Mod de preparare: 1. 3. se sterg cu un servet.retetele mele (Gustos. 1 pepene galben cu miezul galben. 100ml. se sting cu putina apa. pe care il amestecam cu laptele de cocos. se taie in bucati. cu restul de unt se stropesc gutuile si se introduc in cuptorul bine incins timp de 8 minute. 3 linguri de cacao. apoi in interiorul acestora punem supa racita. amestecand pana dau in fiert. Se curata rata. Coaja de la o lamaie se razuieste. Compozitia se pune la frigider. 1 cutie de lapte de cocos(400ml. 2. care se aseaza intr-o tava smaltuita. se adauga sare si zeama de lamaie si se mai da totul in clocot.(1kg.bulion de rosii. Cu lingura specifica de inghetata formam bile verzi si galbene din miezul celor 2 pepeni. zeama de la o lamaie. 3/4dl. 2.(500g. se spala. Se scoate carnea si.) 1 pepene cu miez verde. 2-3dl. Lamaile verzi se spala si se sterg cu un prosop de bucatarie. Se rastoarna apoi peste carnea fiarta. Decoram de asemenea cu frunze de menta. gutuile se spala. __________________________________________________________ PRAJITURA FERICIRII Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: Pentru pandispan: 6oua. pe care o decoram cu bastonasele de lamaie si in care punem bile verzi si galbene de pepene. frisca. 50ml. in uleiul ramas. 6 linguri de zahar. 1 lingurita suc de lamaie.) frunze de menta pentru ornat. 6 linguri de faina.ulei. Mod de preparare: 1. In plus: Pagina 70 .ro) 50g. sare.zahar. se zvanta.iaurt. Se toarna sosul peste carne si se lasa sa fiarba impreuna pana se patrunde bine carnea. 1 praf de vanilie.Maria Vekas . se adauga bulionul.). Intre timp. __________________________________________________________ SUPA DE PEPENE GALBEN SI LAPTE DE COCOS Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 2 lamai verzi. se taie in cuburi. iaurtul. 1/2lingurita praf de copt.frisca. De la ambele lamai stoarcem sucul. zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie. unsa cu unt. iar de la cealalta coaja se taie bastonase subtiri.faina. se caramelizeaza usor zaharul.

fiert la 120&#730. Se adauga 125 ml. dupa care se incorporeaza in ea nugatina cu meringue. se toarna peste ele siropul cald si se bat in continuare pana la racirea completa a compozitiei. pana se obtine un caramel subtire. zahar cubic si 150 ml. 150 g. zahar pudra. Pentru meringue. 100 g ansoa sau sprot. iar. apoi se farama usor si se amesteca bine cu nugatina faramata. zahar cubic intr-o cratita.l apa. se varsa nugatina pe ea si se lasa sa se raceasca. 250 ml. lichior de mandarine. Se pun cei 300 ml. se face mai intai un sirop din 425 g. 100 g. se aseaza deasupra crema din congelator si se da din nou la rece pentru un sfert de ora. Se adauga 200 g. Se adauga jumatate din cantitatea de lichior de mandarine si coaja de portocale. Dupa ce s-a racit. Se trage vasul de pe foc si se tine sa se raceasca. 2. Apoi se scot cu o spumiera. pentru nugatine: 100 g. Se fierb toate ingredientele. 425 g. apa. 2 foi de gelatina. zahar cubic. se coace si se scoate pe un gratar ca sa se raceasca. se zdrobeste foarte fin. alune sfaramate. Peste blatul de pandispan se toarna un sirop obtinut din 100 ml. se adauga foile de gelatina topita in putina apa calduta si se amesteca. Mod de preparare: 1. Se prepara pandispanul din ingredientele date. Se amesteca usor. zeama de la cea de-a treia portocala si coaja ei. taiata julienne.ro) 3 portocale. se lasa la rece. 300 m. zahar cubic. 200 ml. Se unge cu ulei o bucata de marmura. cu o lingura de apa.C.retetele mele (Gustos. dupa ce se raceste. alune. zahar cubic. 1 catel de usturoi. In crema pregatita anterior. 2 linguri de arahide sau nuci macinate. 1 lingura de apa. Se adauga alunele sfaramate (jumatate din cantitate poate fi inlocuita cu migdale sfaramate). Se curata coaja de la doua portocale cu un cutit foarte subtire si se taie apoi foarte fin. 150 ml. 50 g. apa. __________________________________________________________ SPAGETTI CU ANSOA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 450 g spagetti. Se scoate tava. Se bat albusurile. Se pune acest amestec intr-o tava. se amesteca apoi pana se obtine o masa compacta si se trage de pe foc. 5. de smantana lichida si se amesteca bine. Se pregateste nugatina astfel: se pun pe foc 100 g. ca sa-l parfumeze. Se decoreaza cu coaja de portocala zaharisita. Se lasa sa fiarba 20 de minute la foc mic. smantana lichida. apa. 4. Pagina 71 . pentru meringue italian : 8 albusuri. taiata julienne. 1 legatura de patrunjel verde. 100 g. felii de portocale si alune glasate. se toarna deasupra apa in care au fiert portocalele si se lasa sa clocoteasca 10 minute. zahar cubic. 350 g. 3. se niveleaza si se da la cuptor pentru cel putin 4 ore. zahar cubic.Maria Vekas . Dupa ce blatul s-a insiropat. se toarna intr-o forma de chec si se da la frigider pentru 2 ore. in acest sirop se adauga restul de lichior de mandarine. apa la fiert si se lasa portocalele doua minute in ea.

usturoiul. sare. Mod de preparare: Ceapa se curata si se toaca marunt. se potriveste de sare. 3. 1 legatura ceapa verde. caperele si nucile. la foc mic. Se repune pe foc. 50 g ceapa. 30 g slanina afumata. lamaie. Mod de preparare: Pagina 72 . Se stinge cu vinul si 3-4 linguri cu apa si se lasa sa fiarba 5 minute ca sa se inmoaie ceapa. Mod de preparare: 1. In timp ce se amesteca aceste ingrediente foarte bine. Spagettele se fierb 10 minute. Cotletele se asaza pe un platou. sare si piper dupa gust. sare. Se ia tigaia de pe foc si sosul se amesteca imediat cu smantana. salate de sezon si un vin alb sec. Se aseaza pe o farfurie. dupa care se pun intr-o tigaie cu ulei de masline si se lasa pana capata o culoare aurie. 4. piure de cartofi. oter de vin. 100 ml vin alb. __________________________________________________________ GAZPACHO Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 10 rosii mari. 1 catel de usturoi. Se ia de pe foc. Nu se mai fierbe. pastrandu-se pe un vas cu apa fierbinte. ansoa fara cap si fara cozi. 1 ardei gras. 100 ml smantana. __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SMANTANA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de porc.retetele mele (Gustos. paste. se adauga zeama de lamiie si piperul. 1 castravete. Slanina taiata marunt se prajeste intr-o tigaie. ulei de masline. pana cand se rumeneste putin. si se amesteca incontinuu pana cand se omogenizeaza. se toarna sosul deasupra si se servesc cu garnitura de orez. cate 10 minute pe fiecare parte. apoi se lasa la scurs intr-o sita. Intr-un castron se pun ceapa. 3 linguri cu ulei de masline. pana se rumenesc bine. 2. Cotletele unse cu untdelemn (dar nebatute si nesarate). 2 linguri de capere. se toarna putin cate putin uleiul de masline. patrunjelul tocat.ro) 5-10 masline fara samburi. se amesteca (fara sa se mai puna pe foc) si se adauga un varf de lingurita de boia dulce de ardei si se omogenizeaza compozitia. se adauga ceapa rasa.Maria Vekas . se garnisesc cu sos si masline. se prajesc intr-o tigaie de Teflon.

Se pune iarasi uleiul in tigaie. Se prind cu scobitori si se prajesc in tigaie. apoi se lasa sa se raceasca si cand amestecul este caldut. Se serveste rece. Se pun din nou bucatile de pui si se serveste mancarea foarte fierbinte. 1 lamiie. cimbru. Rosiile se spala. Dupa ce se prajesc bine. 3 cepe. piperul. Se serveste rulada cu garnituri de legume si sosul din tava. rozmarin. 2. sarea. sare. apoi feliile de sunca peste carnea de vitel si se ruleaza.. se pun pe o farfurie. Pagina 73 . Cand sunt pe jumatate gata. apoi se tin 30 sec. intr-un vas cu apa clocotita. 1 litru de supa . piper. 2 catei de usturoi. 6 felii de sunca de Praga sau de Parma. iar uleiul se strecoara. Mod de preparare: 1. pentru a se decoji mai usor. Mod de preparare: Bucatile de pui se pun sa se rumeneasca in unt. usturoiul se piseaza. sofranul. 100 g. cu crutoane de paine. Ardeiul si castravetele se curata si se taie cubulete.ro) 1. __________________________________________________________ PUI CU SOFRAN Timp de preparare: 55'( redusa ) Ingrediente: 1 pui mare. se adauga un pahar cu vin rosu si o cana cu supa de carne de pui (poate fi si din cubulet). Se pune mozzarella. 2 catei de usturoi . coriandrul. iar in sosul ramas se adauga faina. sare si piper. 3.se pune smantana peste el si se omogenizeaza.Maria Vekas . Cand carnea a fiert. Dupa ce s-au aurit si cepele. Feliile de sunca se presara cu condimente si cu felii de usturoi. bucatile de pui se scot. 1 pahar vin rosu. Se amesteca incet. frunze de salvie. Gazpacho se poate prepara tocand legumele foarte marunt sau pasand legumele cu mixerul pana la consistenta unei paste. Se lasa sa fiarba cca 1/2 de ora.retetele mele (Gustos. pana ce se ingroasa putin. 150 g de mozzarella. de unt. __________________________________________________________ RULADA DE VITEL CU MOZZARELLA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 6 fileuri de vitel. 1/2 lingurita de sofran. se adauga cepele taiate pestisor si usturoiul pisat. Se amesteca toate ingredientele si se da la rece. ulei de masline . Se lasa pe foc circa 10-15 minute. 1 lingurita de coriandru. 2 linguri de faina . se toarna supa. 2.

Se curata varza. Se scot foile de dafin si se repartizeaza varza in 4 forme de sufleu. piper. piper. Se adauga vinul rosu. Carnea tocata se amesteca cu parmezanul. usturoiul si ceapa. la foc mic. 1 lingurita chimen. rosiile. se taie in doua. peste varza. 4. 60 gr. 100gr. 4 linguri ulei de masline.carne tocata. __________________________________________________________ RULOURI DE VINETE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (8 portii) 2 vinete. 2. Rosiile se taie marunt. 1 catel de usturoi tocat. 2 linguri unt sau margarina pentru gatit.retetele mele (Gustos. 3 foi de dafin. sare. Pagina 74 . 200 gr.parmezan ras. 4 mere. 1legatura patrunjel. congelate sau din conserva).rosii. se scoate carcasa semintelor si se aseaza cate un mar pe fiecare forma de sufleu.sunca cu slanina(de preferat de casa). amestecul de condimente si otetul. 4 linguri otet de mere. Se sareaza si se lasa 10 minute. varza rosie. la 200 grade C. 3. 3 cuisoare.coacaze(proaspete. Se incorporeaza 2/3 din cantitatea de coacaze. Mod de preparare: 1. se curata si se taie felii pe lungime. cuisoarele. 3 linguri otet balsamic. Se pun formele de csufleu pe o tava si se coc la cuptor timp de 40 minute. Preparatul se serveste cu o garnitura de cartofi prajiti taiati rondele si vin rosu dulce. chimenul. Se fierb toate 40 de minute. 300gr. Vinetele se spala. se spala. Mod de preparare: 1. Fiecare rulou se prinde cu scobitori.ro) __________________________________________________________ SUFLEU DE MERE UMPLUTE CU SUNCA Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 1 kg. 200gr. foile de dafin. 200gr. Se condimenteaza cu sare si piper. patrunjelul. 1/4l. Se spala merele. 1/2 ceapa rosie taiata rondele. 1lingurita amestec de condimente pentru mancarurile cu varza. Se indeparteaza cotoarele si se taie marunt. Patrunjelul se spala si se toaca fin. vin rosu(dulce).ceapa tocata. 2 linguri suc de lamaie.Maria Vekas . Compozitia se repartizeaza pe feliile de vinete si se ruleaza. Se amesteca baconul taiat fasii cu restul de coacaze si se umplu merele. sare si piper. sare.

faina. se incalzeste pe foc mic. cu coaja de lamaie. apoi usor incorporam albusurile batute spuma. se ung cu restul de ulei si timp de 30 de minute se coc in cuptorul incins la 180 grade C. Pentru umplutura de branza. Se unge o forma de Jena cu 2 linguri de ulei. se aseaza rulourile. pe care le-am dizolvat impreuna pe foc mic. se bate frisca. incorporam gelatina dizolvata. branza dulce de vaca. suc de lamaie. 1. 1 praf de vanilie. ciocolata rasa. Se incorporeaza frisca batuta si. cu praful de vanilie si stafidele (pe care le-am tinut. gelatina dizolvata. asezam boabe de zmeura. mai la urma. gelatina. Pentru ornat: boabe de zmeura. zmeura . 3dl. Galbenusurile se amesteca cu zaharul si mixam pana obtinem o crema groasa. __________________________________________________________ BUDINCA CU FRUCTE DE PADURE Timp de preparare: Pagina 75 . Pentru crema de zmeura: 60gr. 3 galbenusuri. Se prepara crema de zmeura: se bate bine frisca. se stropesc cu otetul amestecat cu suc de lamaie si se tin inca 15 minute. Se pregateste piscotul: se bat albusurile spuma. 3. se pune gelatina in putina apa. care a fost unsa cu unt si se coace piscotul timp de 1/2 ora la 160-180 grade C. 30gr. zahar. iar peste acestea suc de zmeura amestecat cu gelatina colorata. 10gr. Ornam cu frunze de menta. 1 lingura de unt. pe toata suprafata tortului. sirop de zmeura. frisca. se amesteca cu zaharul praf. gelatina. se adauga zmeura.Maria Vekas . frisca. zaharul praf si cateva picaturi de suc de lamaie si. branza dulce se trece prin sita. Inainte de servire. 10gr. Adaugam faina. Mod de preparare: 1. 2. zahar praf. __________________________________________________________ TORT DE BRANZA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: Pentru piscot:3 oua. 60gr. Peste crema de zmeura.ro) 2. zahar praf. gelatina. 50gr. 40gr. apoi crema de zmeura. ciocolata. 70gr. in apa calduta). 60gr. Pentru umplutura de branza: 300gr. cu galbenusurile. Peste blatul de piscot se aseaza crema de branza. in prealabil.5dl. coaja rasa de la o 1/2 de lamaie. la sfarsit. Se pune compozitia intr-o forma rotunda de tort.retetele mele (Gustos. stafide.

se pun ruladele inapoi si se stinge totul cu vinul si supa. Se Pagina 76 . apoi iar fructe si tot asa straturi alternative pana se umple vasul. 2. Se ruleaza cu atentie si se fixeaza cu scobitori. ultimul strat fiind paine insiropata. zahar.ro) 40'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. Se acopera vasul cu folie de plastic. pipereaza si se unge cu mustar pe-o parte. smantana grasa. apoi se pun perpendicular bucatile de ceapa verde si castravete murat. Se pun ciresele. 3-4 lingurite mustar. apa. 100 g. 1 patrunjel( radacina).acestea depind de cat este vasul de inalt sau cate straturi se pun. Se spala separat toate fructele. esenta de vanilie. apoi o felie de paine insiropata in sucul ramas de la fructe. 3. 4. Carnea se intinde. Pe fundul vasului se pune un strat de fructe. 6.Maria Vekas . Se curata ciresele de samburi. cirese negre) 150-200 gr. Aceasta se tapeteaza cu folie de plastic. Mod de preparare: 1. Cand acestea sunt prajite. apoi se pun feliile de paine . se pune la frigider pentru 7-8 ore. Legumele de supa se taie cubulete. apoi cate 2 felii de cascaval. Se serveste cu frisca sau inghetata sau sos din fructe de padure. felii de paine. ulei. 5. in momentul servirii. 1 morcov. se sareaza. 100 ml. 4 bucati de carne de vita. Mod de preparare: 1. 8 felii de cascaval. se decupeaza feliile de paine pentru a captusi forma rotunda de budinca. Castravetii murati se taie julien. se pun legumele de supa la prajit. capsunile si coacazele de codite. 1 bucata telina( radacina).retetele mele (Gustos. esenta de vanilie si se amesteca. pana se topeste zaharul. Se iau de pe foc. Se adauga capsunile si coacazele si se mai lasa la fiert 2 minute. Se pun fructele intr-o sita si se lasa la scurs. apa si zaharul la fiert. 2 foi de dafin. Se incinge uleiul si se prajesc in ea ruladele pe toate partile. In cazul acestei retete se folosesc 3 felii de paine. In acest timp. vin rosu sec. __________________________________________________________ RULADA DIN CARNE DE VITA Timp de preparare: 35'( medie ) Ingrediente: 1 legatura ceapa verde. 400 ml. 8 felii subtiri de bacon. Ceapa verde se curata si se taie in bucati lungi de 4-5 cm. amestec fructe padure (zmeura. 3. piper. 4 castraveti murati . 400 ml. se rastoarna pe o farfurie. capsuni. 2. Se preincalzeste cuptorul la 200°C. se presara cu o parte din cimbrisor. Se adauga zmeura si murele.coacaze. mure. Se scot ruladele. si se orneaza cu frisca. supa de vita(poate fi si din cubulet) 1 ramurica rozmarin. cimbrisor. sare. 4. Se pun cate doua felii de bacon peste mustar. 5.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

adauga rozmarinul, dafinul si restul de cimbrisor. Se reduce focul, se acopera tigaia cu capac si se lasa cam 70' la fiert. 6. Cand sunt gata, se scot ruladele din sos si se pastreaza la cald; sosul se da prin blender si se mai pune pe foc pana da un clocot. Se potriveste sosul de sare si piper, se adauga smantana. Ruladele se pun iarasi in sos, sa lasa sa clocoteasca si se servesc cu diferite garnituri. __________________________________________________________

RULADA DE CURCAN CU COACAZE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de curcan , sare, piper, 100 g. branza dulce de vaci, 2 linguri suc de lamaie, 100 g. coacaze rosii, 3 crengute de cimbru, 1 lingura unt, 300 ml. supa, 50 ml. suc de coacaze.

Mod de preparare:
1. Se spala carnea, se usuca cu un servet de bucatarie, se bate si se condimenteaza. Se amesteca branza de vaci cu sucul de lamaie, sarea si piperul. Fructele se spala si se curata. Se lasa la scurs. Se toca cimbrul. Se mesteca apoi amandoua cu branza de vaci. Se intinde amestecul rezultat peste bucatile de carne, se ruleaza si se fixeaza cu scobitori. 2. Se prajesc ruladele in ulei, pe ambele parti. Se adauga supa si sucul de coacaze, se acopera cu un capac si se fierbe inabusit cca. 40 de minute. Se iau ruladele de pe foc. Sosul din vas se fierbe in continuare la foc mare si se condimenteaza. Se serveste alaturi de rulade si se orneaza dupa gust. __________________________________________________________

RULADA DE VITA
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de vita , sare, piper, 1 lingura mustar, 3 castraveti, 4 felii sunca afumata , 1 lingura faina, 2 linguri ulei, 1 lingura pasta de rosii, boia de ardei dulce, 250 ml. vin rosu, 500 ml. supa, 2 morcovi, 2 cepe, 2 linguri capere, 2 linguri amidon alimentar;

Mod de preparare:
Pagina 77

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

1. Se spala carnea, se usuca cu un servet de bucatarie, se condimenteaza si se unge cu mustar. Se taie castravetii felii rotunde. Se aseza sunca si feliile de castravete peste cele de carne, se ruleaza, se fixeaza cu scobitori si se dau prin faina. 2. Se prajesc ruladele in ulei pe ambele parti, apoi se adauga pasta de rosii si boiaua de ardei. Se stinge cu vinul rosu, se toarna supa si se amesteca cu sosul format. Se taie morcovii si ceapa, apoi se pun peste carne si se prajesc in continuare. Se acopera vasul cu un capac si se inabusa la foc mic cca. 90 de minute. In ultimele 15 minute se adauga si caperele. Se lega sosul cu amidon alimentar amestecat, in prealabil cu putina apa rece si se condimenteaza, dupa gust. 3. Se serveste rulada taiata felii cu garnitura de cartofi piure si sosul din tava. Un vin rosu merge excelent cu acest preparat. __________________________________________________________

RULADA DE PORC CU SPAGHETTI
Timp de preparare:
55'( medie )

Ingrediente:
1kg.carne de porc tocata, 500g.spagetti fierte pe trei sferturi, 2 cepe tocate si calite, 2 catei de usturoi zdrobiti, 50g.cascaval ras, 4 linguri verdeata tocata, 2 oua, 250g.nuci sau alune, 50ml.vin alb sec, sare, piper, boia dulce de ardei, ulei;

Mod de preparare:
1. Se amesteca carnea de porc tocata cu ceapa,usturoiul, verdeata, 1 ou, sare, boia si piper dupa gust. 2. Se intinde amestecul pe o folie de aluminiu unsa cu ulei, se aplatizeaza si, la mijloc, se aranjeaza spaghettele amestecate cu putin ou batut, o parte din cantitatea de cascaval, nucile sau alunele macinate; se ruleaza foaia de carne cu ajutorul foliei de aluminiu. 3. Rulada astfel pregatita se rastoarna intr-o tava lunga, unsa cu ulei, in care se pune vinul amestecat cu 1/2 pahar de apa. Se unge deasupra cu restul de ou batut si se presara restul de cascaval. Se coace la cuptor 25-30 de minute si se serveste fierbinte, taiata felii, cu muraturi de sezon si cu un vin alb sec. __________________________________________________________

PRAJITURA CU BRANZA (VARGABELES)
Timp de preparare:
75'( redusa )

Ingrediente:
Aluat: 1/4kg.faina, 150g.unt, 1 ou, 1/2 lingura zahar; UMPLUTURA: 300g.branza dulce de vaci,
Pagina 78

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
2 oua. 4 linguri zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 2 linguri smantana, 4 linguri stafide, rom;

Mod de preparare:
1. Se prepara aluatul, amestecand toate ingredientele de mai sus. Aluatul rezultat se pune pe o farfurie. Intre timp, fie facem taietei lati din 3 oua, 1/5 kg. faina si 10 linguri apa, fie ii cumparam de la magazin. Se fierb taieteii in apa sarata, se scurg si se amesteca intr-un bol cu 1 lingura unt. 2. Se tin stafidele cel putin o ora in rom. Se amesteca branza cu cele 2 galbenusuri si cu albusurile batute spuma, zaharul, zaharul vanilat, smantana si stafidele. Acest amestec se pune peste taieteii fierti si se amesteca usor. 3. Aluatul se imparte in doua: partea cea mai mare se pune in tava, in asa fel incat sa cuprinda si marginile tavii. Se pune umplutura si se acopera cu cea de-a doua foaie, care se inteapa pe toata suprafata cu furculita, se unge cu galbenus de ou si se coace. Calda, se pudreaza cu zahar vanilat si se taie in patrate. __________________________________________________________

SNITELE DE CEAPA
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
4 cepe mari, ulei, pesmet, piper, cimbru, maioneza (din 2 oua), branza de vaci, 200g.faina, oua;

Mod de preparare:
1. Se taie cepele in rondele groase, de 2-3 cm. Se tavalesc prin faina, ou batut si pesmet. Se prajesc in ulei incins. 2. Se servesc cu un sos facut din maioneza frecata bine cu branza proaspata de vaci, putin piper si cimbru. __________________________________________________________

CORDON FEU
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de porc(cca.600g.), 16 felii de salam picant cu boia, 100g.cascaval, sare, piper, condimente pentru carne de porc, unt, faina, pesmet, ou;

Mod de preparare:
Pagina 79

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

1. Feliile de carne se pregatesc astfel: cu un cutit ascutit se face un "buzunar", in care se pun cate 4 felii de salam si cate o felie de cascaval; marginile se prind cu scobitori sau cu ata. 2. Feliile de carne se sareaza, pipereaza, se presara condimente pentru carne de porc, se trec prin faina, ou, pesmet si se rumenesc in ulei incins. 3. Se servesc cu garnitura si salata, dupa gust. __________________________________________________________

RULADA CU ALUNE SI CIOCOLATA
Timp de preparare:
90'( redusa )

Ingrediente:
125g.ciocolata, 215g.zahar brun, 250g.faina, 30g.cacao, 1 lingurita ness, 1 lingurita bicarbonat, 1/4 lingurita sare, 3 oua, 1 1/2 lingurita esenta de vanilie, 150g.alune;

Mod de preparare:
1. Se preincalzeste cuptorul la 180*C. Pe o tava, captusita cu hartie de copt, se pun alunele ca sa se rumeneasca. Dupa 15 minute se scot din cuptor si se pun pe un servet de bucatarie. Dupa ce s-au racit, se taie felii. 2. Se reduce focul din cuptor la 150*C. 3. In blender se pune ciocolata rupta in bucati si zaharul brun si se amesteca pana ciocolata se zdrobeste bine si se lasa deoparte. 4. Intr-un bol se amesteca faina, cacaoa, nessul, bicarbonatul si sarea. 5. Intr-un bol se bat cu mizerul ouale si esenta de vanilie cca. 30 de secunde. Se adauga ciocolata si amestecul de faina, apoi alunele taiate felii. 6. Pe o planseta infainata se pune compozitia rezultata, se imparte in doua. Fiecare parte se ruleaza cu o lungime de 30cm., se pun pe tava unsa si captusita cu hartie de copt si se coc timp de 35-40 minute. Se scot ruladele din cuptor si se lasa 10 minute sa se raceasca pe un gratar. Se taie in felii pe diagonala. (Preparatul poate fi glazurat cu o glazura de ciocolata alba) 7. Feliile de rulada se pun pe tava si se coc pe o parte 15 minute, la foc potrivit, si inca 15 minute, pe cealalta parte. Se lasa sa se raceasca pe un gratar. __________________________________________________________

SERBET DE CAPSUNI
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
160ml.apa, 135g.zahar, 1 kg.capsuni, 2 linguri suc de lamaie, 2 linguri lichior;(optional)

Mod de preparare:
1. Se pune apa si zaharul intr-un vas si se fierb impreuna pana ce zaharul s-a topit. Se ia de pe foc, se toarna intr-un alt
Pagina 80

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

vas, se acopera si se pune la rece in frigider. (cca. 1 ora) 2. Capsunile se spala, se curata de codite si se pun in blender. Pireul obtinut se pune intr-un vas mai mare, se adauga sucul de lamaie si lichiorul (optional). Se amesteca compozitia si se pune in congelator pana ce compozitia ingheata. 3. Siropul si pireul de capsuni inghatat se combina si se toarna compozitia intr-un vas de plastic, se acopera si se tine in congelator 3-4 ore. 4. Cand a inghetat bine, se scoate din congelator si se tine la temperatura bucatariei cca. 8 minute. 5. Se transfera compozitia in blender si se mixeaza pentru ca gheata formata sa se transforme in ace fine. Din nou se pune in congelator pentru 3 ore. Apoi se serveste. __________________________________________________________

SUPA DE CAPSUNI
Timp de preparare:
20'( redusa )

Ingrediente:
(4 portii): 450g.capsuni, 100g.zahar, 1/2 ceasca iaurt, 180ml.lapte sau smantana subtire, 1-2 linguri suc de lamaie; Pentru sos: 1 ceasca capsuni, 1 lingura zahar;

Mod de preparare:
1. Se spala capsunile, se carata de codite si se pun in blender si se fac pireu. Se adauga zaharul, iaurtul, laptele si sucul de lamaie. Se pune compozitia rezultata intr-un bol si se tine la rece cateva ore. 2. Se prepara sosul: se pun capsunile cu zaharul in blender si se obtine o crema. 3. Se repartizeaza supa rece in 4 boluri si cu lingura se pune din sos peste supa. Se serveste rece. __________________________________________________________

CAPSUNI UMPLUTE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
16-18 capsuni mari, 1/3 ceasca mascarpone, 80ml. frisca, 40g.zahar, 1/2 lingurita esenta de vanilie;

Mod de preparare:
1. Se spala capsunile, se curata de codite si se aseaza in picioare pe un platou. Cu un cutit ascutit se taie in X fiecare capsuna. 2. Se prepara crema: se bate frisca, se adauga branza mascarpone, zaharul si esenta de vanilie. 3. Cu o lingurita se umplu taieturile facute sub forma de X cu aceasta crema si se lasa la rece pana in momentul servirii. __________________________________________________________
Pagina 81

bulion. Se lasa sa se raceasca intr-un bol. se scoate din cuptor. sare. cartofi. piper. 1 vanata. 4-5 linguri de ulei. sos de rosii. 2. 500 g.(din comert) 500 ml. la fel si albusurile fierte. 1 lingura otet. Mod de preparare: 1. Se repeta acest lucru inca o data. insotita de un vin alb sec. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 500 g. 45 de minute. sos de rosii. apoi se toarna putina smantana. Mod de preparare: 1. 2. se serveste calda. sare. Marul curatat de coaja si seminte se taie cubulete si se pune in salata. 2 dovlecei(de preferat zucchini) 500 g. Se unge o tava de 22 × 33 cm. 4. Ciupercile se taie si ele marunt. rondele de dovlecei. dupa care se amesteca usor. piper. apoi se toarna putina smantana. 5 oua. se curata de coaja si se taie cuburi. ciuperci si branza. in care se pun peste cartofi 3-4 linguri de apa. vinete. Se taie vanata si dovleceii in rondele subtiri. putin otet. zeama de lamaie. mustar. dupa ce au fiert. Ceapa curatata si castraveciorii murati se toaca marunt si se amesteca cu cartofii. cu unt sau ulei. Se fierb 4 oua tari si se curata. de asemenea tocate. dovlecei. Se lasa impreuna. 3. cca. Celelalte doua galbenusuri se toaca si se adauga cartofilor. 500 ml. Se pune salata in salatiera si se orneaza cu gogosar taiat felii si cu masline. sarea. rondele de vinete. 1 gogosar.retetele mele (Gustos. din nou un strat de foi. piper. uleiul. mustarul si zeama de lamaie. Se da la cuptor. la rece. Se pun la fiert cartofii in coaja in apa cu sare. Se incorporeaza si maioneza si se amesteca bine. Se prepara o maioneza din doua galbenusuri fierte si unul nefiert. ciuperci si branza. Cand cascavalul are o culoare aurie. Se rade mozzarela pe razatoarea mare si se imparte compozitia in 3. smantana. ciuperci. sare. 2 castraveti acri. 3. mozzarela. 2 cepe. Se pune un strat de foi.Maria Vekas .ro) LASAGNA CU DOVLECEL Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1 pachet foi de lasagna. __________________________________________________________ Pagina 82 . la foc mediu. cateva masline 1 mar.

3. 1/2 baton de vanilie. Cand sunt reci. faina. 1 dovlecel. Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu putina sare. praf de budinca de vanilie. de praf de budinca si se aseaza peste muffins in tava. Se preincalzeste cuptorul la 180 *C si se pune tava cu muffins la copt pentru 20-25 minute. 1 crenguta rozmarin. se pot pudra cu zahar. 3 oua. __________________________________________________________ DOVLECEL CU PIEPT DE PUI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 500 g. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa. In forme speciale pentru muffins se pune compozitia de mai sus. In aceasta compozitie se incorporeaza albusurile batute spuma. ulei de masline . 1 lingurita oregano proaspat tocat. sare. zahar. visine. bine scurse. Visenile. de un centimetru. 40 g. orez 1 lingura scortisoara macinata. 2. se amesteca cu 10 g. sos soia . se condimenteaza cu piper proaspat macinat. Un vin alb sec merge excelent cu acest preparat.retetele mele (Gustos. 2. Branza de vaci. Se adauga 3 linguri de sos de soia. 70 g. Se incorporeaza smantana si se mai lasa pe foc inca 5 minute. piper. faina si batonul de vanilie se amesteca pana se obtine o compozitie omogena. 10 minute. Dupa ce se prajeste usor. 1 cana smantana. 2 linguri zahar pudra. apoi o lingurita de oregano proaspat tocat si dovlecelul taiat in fasii subtiri. 250 g branza de vaci. piept de pui. 2 lingurite de coaja de lamaie rasa. Mod de preparare: 1. 2.Maria Vekas . __________________________________________________________ Pagina 83 . 20 g. Se mai pune 1 cana de apa calda si se lasa sa fiarba sub capac cca.ro) MUFFIN CU VISINE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 120 g. coaja si zeama de lamaie si 30 g praf de budinca de vanilie. 3. Mod de preparare: 1. 1 lingura zeama de lamaie. Pieptul de pui se taie in bucati mai mari si se pune la prajit in ulei de masline impreuna cu crenguta de rozmarin si doi catei de usturoi zdrobiti. Se serveste cu orezul fiert in apa cu putina sare si parfumat cu scortisoara macinata proaspat.

). Vinetele coapte se curata de coaja si se pun la scurs. se intinde dovlecelul ras. Nota: Placinta se poate umple cu fructe. se sareaza. 2. 400 g. Mod de preparare: 1. Se acopera cu un servet si se lasa sa creasca. branza. impungand. Peste ceapa se pune dovlecelul dat pe razatoare. Gogosarii se pun intr-un vas si se sareaza. Se rad 2 dovlecei pe razatoarea mare. Se imparte coca in 4 si se intind 4 foi subtiri. Se serveste cu paine proaspata sau paine prajita. __________________________________________________________ PLACINTA CU DOVLECEL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: Ingrediente pentru 2 persoane: Pentru aluat: 200 gr. pe o planseta infainata. piper. nucsoara. cu furculita pentru ca. ceapa. Se amesteca bine faina cu sarea si apa si se framinta un aluat elastic. Se coc gogosarii si vinetele. Apoi se dau prin masina de tocat si se pun intr-un vas. 1 kg. sare. pipereaza si se adauga un varf de cutit de nucsoara si 1 lingura de faina. de foaie fara umplutura si se ruleaza.ro) ZACUSCA DE DOVLECEI Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 7 kg. 2. Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei incins. __________________________________________________________ Pagina 84 . Se lasa pe foc pina se inmoaie dovlecelul. Se aseaza placinta pe tava captusita cu hartie de copt si se unge cu ulei. Se amesteca bine. bulion. din loc in loc. gogosari. Dupa aceea. dar sa nu se rumeneasa. Se unge cu pensula inmuiata in ulei fiecare foaie de placinta. sa poata iesi aerul. se inchid ermetic si se sterilizeaza bine. in timpul coptului. pentru a se putea curata mai bine. 3. se adauga sucul de rosii (bulion dizolvat cu 2 litri apa). 1 dovlecel (de cca. mac etc. 5. se pune in borcane. nuci. (se pot folosi foi de placinta din comert) Pentru umplutura : 2 dovlecei (15-20cm. 2 kg.). Se pune ceapa cu dovlecelul in vasul in care sunt gogosarii si vinetele tocate.2 kg. vinete. faina. 1 praf de sare. se amesteca. Se pune totul la fiert pina se inmoaie bine legumele. Se tin la cuptor pana devin aurii. la caldura. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. 1 lingura de sare si 2 de zahar. 6 linguri de apa calda.Maria Vekas . lasand o margine de 2 cm. 4.

Se da drumul la cuptor la 180*C. cartofi prajiti.retetele mele (Gustos. Se taie carnea de pui cubulete. Cand ceapa este calita. vin alb. Stafidele se taie in sferturi. 200 ml. 2 rosii. Intr-o tava se aranjeaza calamarii si se acopera cu sosul de rosii pregatit mai devreme. 100 ml. Se adauga orezul scurs. Pagina 85 . Se ia de pe foc si se acopera. orez cu bobul lung. carne de pui dezosata. piper. sare. 1 lingurita mustar dulce.ro) CALAMARI UMPLUTI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 600 g calamari( curatati). 200-230 ml. piper. varza alba. sos de rosii. Se da la cuptor aproximativ jumatate de ora. 2 foi de dafin si se mai fierbe la foc mic inca 10 minute. ulei. sare. 4. Se toaca marunt patrunjelul.(din comert). Se freaca cu ulei (2-3 linguri). Se adauga sunca si tentaculele si se lasa sa se prajeasca putin. Se umplu calamarii. 1 lingura de faina. boia dulce. piper. stafidele si patrunjelul. Se servesc alaturi de o garnitura de orez. 2 castraveti murati . piperul. 60 g. 3. 1 catel mare de usturoi. se adauga sosul de rosii. Mod de preparare: 1. 200 g. Se taie o ceapa cubulete si se caleste in 3 linguri de ulei. 1 galbenus de ou. Aveti grija sa nu se arda. Se taie tentaculele si sunca in bucatele mici (0. sarea. cimbru. 2 cepe. condimente: sare. condimente pentru carne de pui. 1/4 legatura patrunjel. __________________________________________________________ SHAORMA DE PUI Timp de preparare: 125'( medie ) Ingrediente: lipii. Mod de preparare: 1. dar nu pana la refuz. 2. 75 g. boia dulce. 5 linguri de ulei.Maria Vekas . Se incinge restul de ulei si se caleste a doua ceapa taiata cubulete cu usturoiul zdrobit. Se fierbe orezul pe jumatate cu putina sare. cimbru. Se dau prin faina si se rumenesc in tigaia de teflon.5 cm). 2 linguri stafide. 1 ceapa mica. smantana. sunca. 400 g. 300 g. dafin.

Maria Vekas . smantana pentru servit. Se umplu dovleceii cu carne. 3 linguri de faina.retetele mele (Gustos. sare. 200 g. 2. 2. Shaorma se serveste in lipii. Se scobesc si se presara sare. 1/4 legatura de patrunjel. 2 linguri orez 1/2 legatura de patrunjel.ro) condimente pentru pui si se lasa la marinat aproximativ 2 ore.). Se spala dovleceii. Se pune smantana si 2-3 catei de usturoi pisati. Compozitia trebuie sa aiba consistenta unei smantani mai groase. Se face maioneza dintr-un galbenus de ou crud (se poate pune inca un galbenus fiert). subtiri. 1 ou. 2 linguri de branza de vaci (telemea sau cascaval). 1 felie de paine. 1/2 legatura de marar. 3. si se lasa pana sosul din tava scade si capata consistenta. Cartofii se prajesc si ei in ulei incins. __________________________________________________________ CHIFTELE DIN DOVLECEL Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 dovlecel (250g. sare. Se frige carnea in tigaia de teflon. __________________________________________________________ DOVLECEI UMPLUTI Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 4-6 dovlecei. felia de paine inmuiata in apa si stoarsa. se adauga oul. 2. se taie in jumatate. bulion. mustar si 200 ml. 1 cubulet de supa. piper. Ceapa si castravetii murati se taie marunt.. cu orezul si verdeturile tocate marunt. se aseaza in tava si se acopera cu supa si bulion. Mod de preparare: 1. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata fin. Se rad prin razatoarea mica dovlecelul si branza. Se dau la cuptor timp de 1 ora. la foc potrivit. 3. ulei. Cu lingura se iau gramajoare din compozitia de mai sus si se frig in ulei incins. 4. 5. Umplutura: 500 g. Rosiile se taie rondele. verdeturile tocate marunt si faina. pe lungime. 1/4 legatura de marar. sare dupa gust si se da la frigider. Mod de preparare: 1. piper. ulei pentru prajit. Varza se taie fideluta si se freaca cu sare. carne tocata(amestec de porc cu vita). Pagina 86 . 1 ceapa.

retetele mele (Gustos. 4 cepe mici. sare. Se taie cascavalul in fasii lungi.cascaval. usturoiul pisat si piperul. piper. care. Se servesc cu ketchup dulce sau picant.pesmet. pesmet si parmezan ras. in prealabil. Mod de preparare: Se caleste ceapa impreuna cu ciupercile.telemea. sau cu rosii taiate felii. rosii. 100g. 300g. 1 lingura ulei. se imbraca pastravii si se introduc la cuptor 10-12 minute. dupa dorinta. sare.ro) 3. Pe fiecare bucata de peste se aseaza cate o felie de sunca. untura. au fost eviscerati.faina.lebar. piper. __________________________________________________________ PRUNE UMPLUTE Timp de preparare: 30'( redusa ) Pagina 87 . se trec prin faina. 2. usturoi. se prind cu scobitori. Fileurile de somon se ruleaza. Mod de preparare: 1. 100g. ou. 1 ou.50g. se sareaza dupa gust si se prepara un amestec. Compozitia se intinde pe felia de sunca de Praga.ciuperci. parmezan. Compozitia rezultata se introduce in pastravi. rosiile curatate de pielita si de seminte si taiate marunt. 6 felii sunca de Praga. 200g. impreuna cu lebarul. iar branza rasa se amesteca cu vinul. Ae rumenesc apoi in untura incinsa.Maria Vekas . lamaie. __________________________________________________________ RULADA DE SOMON Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 6 fileuri de somon. 30g. Se servesc cu vin alb sec. __________________________________________________________ PASTRAV UMPLUT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 pastravi. vin alb.

in care se infig bucatele de ciocolata. faina 300 ml.Maria Vekas . 2 oua.lapte. Se obtine un aluat de clatite. 1 lingura zahar pudra. Prunele se spala. Se tine cateva ore la frigider inainte de servire. 150-200g. 300g. 3 linguri stafide. pudrate cu zahar pudra si vanilat si scortisoara. ulei pentru prajit. faina. supa Pagina 88 . Ultimul strat trebuie sa fie de frisca. 3. zahar pudra si scortisoara pentru ornat. Peste gem se presara nuca macinata. se scot samburii si se umplu cu crema de nuca. 1 ou. apoi prin aluat si se prajeste.ciocolata de menaj. Se prepara umplutura: oul se bate bine si se adauga zaharul pudra si nuca macinata.frisca. Aluatul se prepara din oul care se amesteca cu laptele. sare .piscoturi de sampanie.nuci macinate. 4.nuca. Mod de preparare: 1. pana se termina toate ingredientele. __________________________________________________________ MARCHIZE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 300g. Se repeta operatia in aceeasi ordine.faina. apoi stafide.retetele mele (Gustos. Fiecare pruna umpluta se trece prin faina. 50g. 500g. 100g. 15 g. sarea si uleiul.ro) Ingrediente: Aluat: 1 ou. ulei de masline.gem de capsuni. zucchini. Se servesc calde. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE ZUCCHINI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 400 g. Mod de preparare: Pe un platou dreptunghiular se aranjeaza piscoturile unul langa altul. (dovlecei cu coaja verde inchis) 1 cartof. 200ml. bucatele de ciocolata si se acopera cu un strat de frisca. dar mai consistent. 2 linguri ulei. 2. 100g. Umplutura: 20 prune cu samburi care se pot scoate usor. iar peste ele se intinde un strat gros de gem.

Se curata o jumatate de zucchini de coaja. 700 g.ro) 30 g. Mod de preparare: 1. 2. Se prepara crutoanele de legume: se bat albusurile spuma. captusita cu hartie de copt. 1 minut sau in cuptor pe o tava. 150 ml. Mod de preparare: 1. se amesteca galbenusurile cu zaharul. se adauga faina. mai groasa. 2. 3. faina. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN CU INGHETATA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1 pepene galben. Se spala pepenele si se decupeaza un capacel in jurul coditei. prune. repartizat in cele 4 farfurii. le trecem prin blender. apoi se taie marunt coaja si ardeiul rosu. 1 lingura unt. 1 praf de copt. se toarna in farfurii. acoperita cu hartie de copt.retetele mele (Gustos. 2 pliculete zahar vanilat. zahar pudra. cca. lapte. 300g. pe care l-am stropit cu lichior. Bucatile de pulpa (miez) scoase se taie cubulete si se pun la macerat in zaharul. Cand sunt fierte. 4 oua.inghetata de vanilie. se pune pe foc sa dea un clocot. Cu o lingura se scot semintele si pulpa pepenelui pana ramane coaja.7 minute. se presara cu parmezan ras si restul de ulei de masline. Punem mici gramajoare pe o farfurie rotunda. 50 g. apoi se introduce vasul in frigider. Mod de preparare: 1. ardei rosu parmezan ras. deasupra se pun prunele taiate in doua.zahar. __________________________________________________________ PRAJITURA CU PRUNE Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 500 g. zahar. 250 g. 2-3 linguri de frisca. Intr-un castron. apoi albusurile batute spuma. Intr-o tava unsa cu unt si presarata cu faina se toarna compozitia. se umple coaja pepenelui cu straturi alternative de inghetata si miez macerat. Inainte de servire. 2. Se decoreaza dupa preferinta cu frisca si miez de pepene. laptele si praful de copt stins cu cateva picaturi de zeama de lamaie. Compozitia data prin blender se amesteca cu galbenusurile. 3-4 linguri lichior. coaja de zucchini si faina. 4. ardeiul. Restul de zucchini se pun la fiert in supa impreuna cu cartoful si putin ulei. si se serveste cu crutoanele de legume. Se amesteca bine pana se obtine o compozitie omogena.Maria Vekas . 100g. fara Pagina 89 . si coacem in microunde cca. se adauga sarea. 3.

Se unge cu unt un vas Jena. s-a rumenit. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI AROMAT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 bucati piept de pui. Se amesteca sosul de soia. 3. 2.(pasta de rosii) cimbru verde . Mod de preparare: 1. se lasa la foc mic 15 minute. Se serveste cu un vin alb sec (rece). Cand s-au rumenit. se scurge si se prajeste in ulei. __________________________________________________________ Pagina 90 . se adauga apoi rosiile decojite si taiate cubulete. Se presara cu zahra pudra si se taie dupa dorinta. 1 iaurt. zeama de lamaie. parmezan. Se taie pieptul de pui cubulete si se prajeste usor in putin ulei.(natur) sare. orez. 2 linguri sos de soia. care s-a ridicat printre prune. 2 linguri zeama de lamaie. Se coace la foc potrivit pana ce aluatul. piperul. 10-15 minute. uleiul de masline. 1 lingurita sos de rosii. Se scoate pieptul de pui. 4 rosii. 4. se reduce focul si se adauga sosul. piper. 3. Conopida se desface in buchetele si se adauga in vasul cu pui si rosii. iaurtul. cu partea taiata in sus.ro) samburi. iar dupa 20 minute se intorc bucatile de pui si se mai lasa inca 40 minute la rece. Se pune conopida la fiert in apa cu sare. piept de pui. sosul de rosii si cimbrul tocat marunt.retetele mele (Gustos. pe ambele parti. sarea. 300 g. 50 g. paste late etc. 5. se pune compozitia de mai sus. 3. unt. Se pune vasul la frigider. 2. 4. Acompaniem preparatul cu un vin alb sec.Maria Vekas . la 230*C. la foc iute. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI CU CONOPIDA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1 conopida. se tine 2-3 minute la foc moderat. Se serveste cu garnitura de cartofi. Se adauga pieptul de pui. 2 linguri ulei masline. Mod de preparare: 1. se presara deasupra parmezanul ras si se da la cuptor pentru 10-15 minute.

Pagina 91 . 1 legatura coriandru verde. Se trec sub jet de apa rece. Se mixeaza ouale. perele si compozitia de oua ramasa. Mod de preparare: 1.ton din conserva. Mod de preparare: Se spala piersicile . piersici.unt.Cand gemul s-a legat .2 kg.cartofi. 300g.se pune in borcane .se lasa 5 minute rasturnate si se depoziteaza in camara. piper.se oparesc pentru ca pielita sa se curete mai bine . 700-1000g.Se aseaza fructele taiate in cratita . 3. 5.smantana. 5 oua.file de somn proaspat. Se unge cu unt o forma termorezistenta. sarea si piperul. Se taie fileul de somn in felii. apoi se aseaza pe hartie absorbanta. __________________________________________________________ GEM DE PIERSICI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1. Se poate servi terina cu un sos preparat din smantana amestecata cu mustar. 250g. smantana. cel putin 6 ore. __________________________________________________________ CROCHETE DIN CARTOFI CU SUSAN Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1kg. busuioc. pe lungime. 20g.Din cand in cand.zahar. 3 oua.se adauga zaharul. apoi somnul. Se fierbe terina timp de o ora pe bain-marie. sofran. marar. sare. se taie in lamele si se fierb in apa sarata timp de 20 minute. sucul de la 1/2 lamaie. Se acopera cu bucati de ton si se presara cu verdeata si susan.se stropesc cu sucul de lamaie si se fierb pe foc mic 25 de minute. se amesteca cu o lingura de lemn.se scot samburii si se taie cubulete. piper.Maria Vekas . sare. Se lasa sa se raceasca.ro) TERINA DE SOMN CU PERE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 800g. 4 pere.retetele mele (Gustos.in cuptorul incins. suc de lamaie.Se pune o parte din compozitia de oua. 4. la frigider. apoi se da la rece. 2. Se curata perele. sofranul.

4. Se scurg cartofii de apa. 1 ou fiert. apoi in bastonase ca si betele de chibrit de groase. apoi se scot pe servetele pentru eliminarea excesului de grasime.smantana. Daca compozitia este prea moale. Se fac crochete alungite. Apoi se taie in felii subtiri.retetele mele (Gustos. ca sa nu se innegreasca. faina(optional). 4 linguri maioneza. frisca. atunci se fierbe telina in apa sarata cu zeama de lamaie 2 minute. 300ml.seminte de susan. 2 oua batute. 1 lingura zahar pudra. se condimenteaza si se incorporeaza in compozitie telina. 100g. 1 lamaie. biscuiti. ciocolata . 1 mar. ceapa curatata si rasa. Se amesteca bine ingredientele pana se omogenizeaza bine. La piure se adauga verdeata tocata marunt. 2.telina. care se trec prin ou batut si apoi prin susan. cateva picaturi de suc de lamaie. 3. dupa care se stoarce. sare. 2. Se lasa putin la racit si se face din ei un piure cat mai fin. Se fierb cartofii in coaja in apa cu sare. Mod de preparare: 1. 6. __________________________________________________________ TORT DE BISCUITI SI ANANAS Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 kg.ro) 1 ceapa. sare. cativa samburi de nuca.Maria Vekas . Se adauga mar taiat betisoare si curatat de coaja. Pagina 92 . 250g. 100g. 1 lingurita piper negru. Se prajesc crochetele in ulei incins.compot de ananas. Mod de preparare: 1. Este o salata deosebit de gustoasa. sare si piper. Daca nu avem atata timp la dispozitie. Se servesc calde sau reci cu salate de legume proaspete. ornat cu samburi de nuca si felii de ou fiert. se adauga 1 lingura faina. apoi se scurge si se lasa sa se raceasca. cu muraturi sau ca garnitura la mancaruri din carne cu sos. Se serveste pe foi de salata. ulei pentru prajit. piper. Se repeta operatiunea de mai multe ori pana cand stratul de susan este mai gros si uniform repartizat pe crochete. 3. Se sareaza si se lasa sa stea 3 ore. 5. 1 lingura mustar. Maioneza se amesteca cu smantana. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 200g. Telina se curata si se freaca cu suc de lamaie. 200ml. pe toate partile.

Ananasul se scurge si se pastreaza sucul. se decojesc si se taie felii. piper. __________________________________________________________ PUI CU ANANAS Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 1 pui mijlociu. CARTOFI SI ANANAS Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 1kg.supa. de tort. 5 felii de sunca. Compozitiei rezultate i se da forma rotunda.orez. putina sare si Delikat. 230ml. Deasupra se pune carnea. Se ia apoi folia si se lasa sa se rumeneasca. Arahidele se prajesc.Vasul se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor timp de o ora. Se spala prazul. sare. Se taie sunca felii.vin alb . 1 compot de ananas.cartofi rosii. Pagina 93 . 6. bucatile de unt. 4 lingurite praf de curry. 250ml. Se toarna frisca si zeama din compot. 50g. 2 fire praz. 2. 3. se curata si se taie rondele. 3. Se serveste acompaniat de un vin alb sec. Mod de preparare: 1. 100ml. Se opareste in apa sarata 2 minute.compot de ananas.retetele mele (Gustos. Se spala cartofii si se fierb in coaja 20 de minute. suc de lamaie. 30 de minute sa se patrunda. se lasa la rece. 150g. vinul alb. se trece prin apa rece si se lasa sa se scurga din nou.ro) lichior de cirese amare. se scurge. Se transeaza puiul. se sareaza si se pipereaza. Se scurg. sare. 2 linguri arahide. 100ml. Mod de preparare: Se amesteca feliile de ananas taiate cubulete cu biscuitii sfaramati si cu putin lichior. Se incalzeste supa si se toarna peste feliile de cartofi.frisca nebatuta. 4.Maria Vekas . 2. se lasa putin sa se raceasca.unt. apoi feliile de ananas. Delikat(dupa gust). Intr-un vas de Jena se pune orezul spalat bine. 5. apoi se acopera cu frisca batuta si se presara deasupra ciocolata rasa. piper. __________________________________________________________ SALATA DE SUNCA. Se lasa cca. Mod de preparare: 1.

sare. se amesteca maioneza cu 3-4 linguri suc de ananas si praful de curry. se indeparteaza spuma. Mod de preparare: 1. lapte. Clatitele umplute se aseaza intr-un vas de Jena. cuisoarele. 40g. Se ia supa de pe foc si se incorporeaza prunele taiate marunt.Maria Vekas . zaharul. piper.vin alb . 4. lapte. 2 linguri miere. se stropesc cu unt topit. 100g. apoi se serveste ornata cu frunze de menta si smantana. 1 baton scortsoara. piper. patrunjel verde si 50g. 100g.carne de pui. Se condimenteaza cu sare. 200g. 3 oua. 8. putina sare. se dau prin mixer si se amesteca cu smantana. coaja rasa de la o lamaie. Merele se curata. __________________________________________________________ CLATITE CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 800g. Se omogenizeaza cu grija. 100ml. 250g. Mod de preparare: 1.prune uscate fara samburi. Toate ingredientele pentru salata se amesteca intr-un castron mare . 1 lingura patrunjel verde.retetele mele (Gustos. Intr-o cratita se pun merele. Puiul se fierbe in apa cu sare. sare. se presara cu cascaval ras si se gratineaza Pagina 94 . 200ml. Cand s-a racit. 50g.unt. Cand merele sunt moi.smantana. Din faina. iar carnea se taie marunt sau se da prin masina de tocat. 500g. scortisoara si atata apa cat sa treaca peste ingrediente. __________________________________________________________ SUPA DE MERE CU VIN SI PRUNE USCATE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 mere. coaja de lamaie si se lasa sa dea 2-3 clocote. Pentru sos. 2 oua si sare se prepara coca de clatite. sare. 3.zahar. se spala si se taie cubulete. mierea. piper si suc de lamaie si se toarna peste ingredientele din castron. Carnea se amesteca cu oul. 2. smantana. din care se prajesc 10 foi. se lasa sa stea 2-3 minute. 3 cuisoare.ulei. 2. intr-o tigaie unsa cu ulei si incinsa bine.smantana. 800ml. se sezoseaza puiul. Cu aceasta compozitie se umplu foile de clatita si se ruleaza.cascaval ras. vinul.faina.ro) 7.

75 g. 1 lingura busuioc tocat. 2 lingurite de faina.timp de 15-20 minute. piper. sub capac. pana ce branza va deveni aurie.Maria Vekas . taiat cubulete. Se preincalzeste cuptorul la 250*C. galben. __________________________________________________________ CARTOFI CU BUSUIOC SI ROSII Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi mari. 125g. 20 ml. pipereaza si se lasa la fiert pentru 20 de minute. Se servesc cu smantana deasupra. Cartofii se taie in 8 si se fierb in apa cu sare 15 minute.ro) la cuptor 10-15 minute. se adauga feliile de ceapa si se lasa la calit pana ce ceapa va deveni aurie. se pune in farfurii termorezistente. Se scot farfuriile si supa se serveste imediat. supa de pui. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CEAPA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 3 cepe. cognac. la 190°C . sare. Rosiile se taie rondele si se pun peste cartofi impreuna cu supa de legume si pasta de rosii. 3. se taie cubulete. (dupa gust) Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ Pagina 95 . 8 felii de bagheta alba. branza Gruyere. Mod de preparare: 1. Se prajeste painea. 30 g. Se pune untul intr-o oala. ciupercile taiate in 4 si busuiocul tocat se pun peste rosii si se presara sare si piper.branza rasa. apoi se stinge cu supa de pui. 4 rosii mari. 2. 50g . 150ml. Se pun apoi farfuriile de supa la cuptor si se lasa la copt timp de 5 minute. ciuperci. 1 ardei . unt. la foc iute. fara seminte si coaja 2 linguri pasta de rosii.retetele mele (Gustos. pe care le prajim putin intr-o tigaie cu ulei. se adauga putin cognac si se presara branza Gruyere in fiecare farfurie de supa. Ardeiul taiat cubulete. Branza rasa se pune deasupra si se baga la cuptor. sare .(dupa gust) piper. Se scurg de apa si se pun intr-o forma de Jena. Supa fiarta se toarna in farfurii peste paine. 4. Ceapa se curata de coaja si se taie marunt. Se adauga faina si se amesteca putin. taiate in 4.supa de legume. 1 l. 2. Se sareaza.

Se rastoarna cestile cu ouale pe farfurii. se pune ceapa la calit si sunca taiata cubulete. Se fierb in aburi pina se intareste oul. 5.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ CLATITE CU PIURE DE CASTANE Timp de preparare: 45'( redusa ) Pagina 96 . Se adauga sparanghelul. putina sare. penne. 1 lingura sos de rosii. 3. piper proaspat macinat . sare. 3. se taie cubulete. Pennele se pun la fiert in apa sarata. Se amesteca frisca cu sosul de rosii. toate fierbinti. 2 linguri smintina. Resturile de carne se curata de grasime si de piele. unt. 200 g. __________________________________________________________ PENNE CU SPARANGHEL Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400 g. 2. 50 g. rezistente la fiert in aburi). 1 ceapa. Mod de preparare: 1. peste care se presara patrunjelul verde tocat. il prajim putin timp impreuna cu ceapa si sunca. piper. sparanghel verde. iar sunca se taie in cubulete. 2. se amesteca cu putin patrunjel verde tocat foarte marunt. patrunjel verde. Se servesc cu diferite pireuri de legume.Maria Vekas . Se condimenteaza dupa gust cu sare. frisca (nebatuta). 2 linguri ulei.ro) OUA ITALIENESTI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 4 oua. dupa care amestecul se toarna in tigaie si se infierbanta impreuna cu zarzavaturile. smantina si se pun in cesti. 4. 3-4 linguri svaiter ras. Se lasa pana amestecul devine cremos. sos de rosii. dupa care se taie felii. piper si se lasa sa dea 2-3 clocote. 500 g. se adauga pennele scurse de apa. Ceapa se curata si se taie marunt. Se spala sparanghelul. Se umple o treime din ceasca cu amestecul de resturi de carne si se sparge cate un ou proaspat in fiecare ceasca. sare. unse cu unt si presarate cu svaiter ras. sunca cruda. dupa se scurg de apa. se curata partea inferioara a acestuia. 1 legatura de patrunjel verde tocat. piper. resturi de friptura sau sunca. Pastele fainoase se repartizeaza pe patru farfurii preincalzite. Mod de preparare: 1. Intr-o tigaie mai mare se incinge uleiul. 50g.

cu rom si cu gemul de piersici. zahar pudra. Se adauga rosiile si frisca nebatuta. se spala busuiocul si se amesteca impreuna cu spanacul. se aseaza unul langa altul. in tigaie de teflon. cu putin lapte. frunze de lamaita. 300 g. Se condimenteaza dupa gust cu sare. pentru umplutura: 350 g. putin mai grosute ca de obicei. de mozzarella. maiorana. Clatitele prajite se umplu cu aceasta crema. cu nuca macinata. 2 legaturi de busuioc. 2.Maria Vekas . de parmezan. 2. 200 g. 750 g. dupa care acesta se acopera cu mozzarella taiat in cubulete mici si cu untul. piper macinat. cu parmezanul si cu 4 linguri de ulei de masline. Se dezgheata spanacul. se adauga faina si laptele si se lasa sa stea jumatate de ora. 1 lingurita de zahar. Se adauga albusurile batute spuma si se prajesc clatitele. de frisca nebatuta. 25-30 canneloni (gata preparati). intr-o tava de cuptor. de lapte. 6 linguri de ulei de masline. de nuca. unsa cu unt. patrunjel verde tocat. 4 linguri de ulei. 1 lingura de unt. zahar pudra. faina. de sos de rosii. Piureul de castane se amesteca cu putin lapte. 3. se taie in bucati mici. Mod de preparare: 1. putina sare. 2 cepe. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. Se curata cealalta ceapa. 2 linguri de rom. cu rom si cu gemul de piersici.ro) Ingrediente: pentru aluat: 3 oua. si se lasa pe cuptor pana ce sosul scade. 1-2 linguri de gem de piersici. Se adauga sare. __________________________________________________________ CANNELLONI UMPLUTI CU SPANAC Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 300 g de spanac congelat. piper si zahar. 2 catei de usturoi. se condimenteaza cu putina sare. 500 ml. maiorana. se curata 1 ceapa si usturoiul. 300 g. 250 g. 150 g. piure de castane. 3. Sosul de rosii se toarna peste cannelloni. 50 g.(1 borcan) 3 linguri lapte. Cuptorul se incalzeste la 220* C. Se umplu cannelloni cu aceasta compozitie. se ruleaza si se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar. dupa care se caleste intr-o cantitate mica de ulei. Se lasa timp de 45 de minute sa se coaca in cuptorul incins (200* C). Pagina 97 . Se prepara aluatul: se freaca galbenusurile cu zaharul pudra si cu uleiul pana devin spumoase. sare.

Mod de preparare: Se fierb jumatatile de caise. Se unesc jumatatile de caisa. 2 vanilii. 3. Se servesc cu garnitura de cartofi prajiti sau cartofi natur. 2. Dupa ce rulourile au fost prajite pe gratar. zahar dupa gust. se bate foarte bine si se transeaza in 3 felii. 60g. de bacon si de svaiter se condimenteaza. Se prajesc in unt si se servesc cu sos de caise facut din gem sau marmelada subtiata cu apa. sare. se ruleaza foarte bine si se pun pe gratarul incins. doua cate doua.ro) __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SEDAR Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (pentru o portie): 170g. unt pentru prajit.unt. Dupa ce au fiert. 1 cana orez. se sting cu vin alb.cotlet de porc.vin alb sec.bacon afumat. 50g.Delikat. Mod de preparare: 1. pesmet. Intr-o tigaie. 4. __________________________________________________________ PERE MARINATE CU CREMA MASCARPONE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 250g. 2 cani lapte. reconstituind fructul intreg si se dau prin pesmet fin. se face un sos din sedartocat felii subtiri care se calesc in unt. Feliile de cotlet. 3g. se pun in tigaie in sosul format.Maria Vekas . Pagina 98 .svaiter. se mai lasa 3 minute impreuna sa fiarba. 150g.pere. fara sa se sfarame.retetele mele (Gustos. in sirop. Se ia cotletul de porc dezosat. 50g.unt. 100ml.sedar(telina olandeza). 60 g. se condimenteaza si se lasa la foc moderat. __________________________________________________________ CAISE UMPLUTE CU OREZ Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 16 jumatati de caisa. se scurg si se umplu cu orez fiert in lapte cu zahar si vanilie. piper.

6 linguri faina. se stoarce putina zeama de lamaie. 150 g smantana groasa. Mod de preparare: 1. 150 g. 1 varf cutit sare. 1 zahar vanilinat. pe farfurie.ro) 15g. Deasupra se pun caisele si se coace la foc potrivit. zahar.retetele mele (Gustos. In sos. mere zemoase. 4 oua.Maria Vekas . incorporindu-se treptat faina si zaharul vaniliat. Mod de preparare: 1. faina .mascarpone. Se adauga perele. 100ml. care au fost frecate cu zaharul. 750 g. 1/2 lingurita scortisoara. Se garniseste preparatul cu frunzulite de menta. si se taie in sferturi. Se bat albusurile spuma de la cele 6 oua cu 6 linguri de apa. zahar pudra. 1 vanilie zahar pudra. 150 g. 3. frunzulite de menta. 1 lingurita praf de copt. Se intorc pe toate partile prin zaharul caramelizat. se adauga esenta de vanilie. 60g. se scoate din cuptor si se pudreaza cu zahar. Cu ajutorul a doua linguri se fac galuste din crema mascarpone si se pun deasupra sosului.zahar tos. pesmet. 6 linguri zahar.vin rosu demidulce.lamaie. 6 linguri apa rece. Se toarna intr-o tava unsa si presarata cu faina. 2. Se topeste untul in tigaie si se caramelizeaza. Se adauga galbenusurile. nu si de coaja. Se taie dupa dorinta. 3. 1/2 kg caise coapte. unt sau margarina moale. Perele se curata de samburi. se lasa sa fiarba pana ce sosul capata o consistenta cremoasa. 100g. 2. 4. __________________________________________________________ PRAJITURA CU CAISE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 6 oua. Se amesteca cele doua compoziti (albusurile spuma si galbenusurile cu zahar). Mod de preparare: Pagina 99 . __________________________________________________________ PRAJITURA CU MERE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 75 g. Cand s-a copt. Se sting cu vinul rosu. Sosul si perele se pun pe farfurie.

100g. Se coace la 180*C.icre de Manciuria. Se amesteca doua oua cu smantana. taiata felii. Se pune sosul pe farfurie. Se amesteca untul cu 100g.) se prajeste mararul intreg. Se serveste cu vin alb sec. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in amestecul de unt (trebuie sa ramina moale ca o crema). 2. 5g.Maria Vekas . 2g. se presara cu pesmet si apoi merele asezate frumos. 100g. Se pune crema peste prajitura si se mai coace inca 20 minute. 100g. piper.marar. Fileul de somon. 3. pe toate partile. Se incalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. 5g.curry praf. se prajeste in ulei. 115ml. 10g. Se pune aluatul in forma (cu diametrul de 28 cm. Se aduga crevetii decorticati. 2 cepe.retetele mele (Gustos. 50g.smantana dulce.stafide. Mod de preparare: Pagina 100 .sare. timp de 35 min. Se poate decora cu restul de lamaie. pana capata o culoare verde. 3. zahar pina se dizolva zaharul. Se aduga 1/2 din cantitatea de icre in sos.de ardei gras si gogosar pentru decor. sare. felii de rosii. 130g. 2. sub forma de cuib. In baia de ulei (100 ml. dat prin faina. se adauga sarea si doua oua.faina. scortisoara si 50 g zahar si zahar vanilinat. 1/2kg. __________________________________________________________ SOMON IN SOS CURRY Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 200g.creveti decorticati. se stoarce jumatate din lamaie. deasupra somonului. somonul se scoate si se pune in centru.piper. 5.ulei de floarea soarelui. Mararul astfel preparat se pune pe marginea farfuriei. ulei. 2g. Se curata merele de coaja si se taie felii. restul de icre pe o felie de lamaie. 4. calda. se scoate din cuptor si se presara cu zahar pudra.).file de somon.alune. Cind este coapta.ro) 1. 6. 2 linguri bulion. 130g. se adauga smantana dulce. Mod de preparare: 1.carne de porc tocata. crevetii pe langa el.lamaie. praful curry. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN UMPLUT CU CARNE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 1/2 pepene galben. se lasa sa fiarba pana sosul ajunge la o consistenta cremoasa. Se scurge grasimea din tigaie.

se adauga ouale si se amesteca usor. __________________________________________________________ Pagina 101 . Se prajesc pe ambele parti in ulei si se lasa la racit.retetele mele (Gustos. 3. se potriveste de sare si piper si se lasa sa se caleasca pana se formeaza o pasta omogena. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU OUA SI MAIONEZA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1. ceapa si condimente pentru carne de vita (din comert). se presara cascavalul ras deasupra si se dau la cuptor 30-35 minute. Carnea tocata se amesteca cu 2 oua. piper. Cand s-a aurit putin. 1 legatura patrunjel verde. 2. sare. 10 minute.Maria Vekas . se amesteca cu alunele si stafidele. Mod de preparare: 1. se taie capacelele. piper. Peste rulada se pune restul de oua batute bine cu lapte.ro) 1.lapte. se racesc. se scobeste miezul. se curata si se toaca marunt. Se adauga bulionul si se mai lasa sa fiarba cca. 80g. 2 cepe. Cand este gata. 2. 250g. __________________________________________________________ RULADA DE VINETE Timp de preparare: 55'( medie ) Ingrediente: 4 vinete mari. boia. se taie marunt si se caleste in ulei. se ruleaza si se pun in tava unsa. Maioneza se amesteca cu o lingurita de mustar. in felii groase de 1/2 cm. ardei si gogosar crud. Se curata ceapa. 8 oua. Se fierb ouale. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile si se presara cu verdeata. Se aleg rosii de aceasi marime. se adauga sare si piper. 4. Pe fiecare felie de vanata se pune o lingura de carne. 8 oua.mustar.condimente pentru carne de vita. se amesteca. se aseaza cu gura in jos si se lasa sa se scurga bine. 2. 20g. sare. se adauga carnea tocata.rosii. Vinetele curatate si spalate se taie pe lungime.maioneza.carne de vita tocata.8kg. 2dl. Mod de preparare: 1. usturoi. 8 linguri cascaval ras. Se umple jumatatea de pepene cu aceasta compozitie si se decoreaza cu felii de rosii. 4 catei de usturoi. 3.

2 linguri smantana. 500 g. iaurt. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ INGHETATA DE CAPSUNI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. capsuni. Antricotul se serveste cald. __________________________________________________________ Pagina 102 . se adauga zaharul. Mod de preparare: Iaurtul se pune in blender. sare. gelatina dizolvata in putina apa. 350 g. 3. verdeata. 2. se pun antricoatele sarate si piperate. piper. cu sosul alaturi si cu garnitura de felii de mere aurite in tigaie cu putin unt sau cu garnitura de cartofi natur. Se lasa sa se raceasca. 1 lingura ulei. Capsunile racite se amesteca cu frisca si se pun in forma de inghetata si apoi in congelator pentru 2-3 ore. Se trec prin sita capsunile si se fierb cu zaharul pana ce zaharul s-a topit. 250 g zahar. Intr-o tigaie se incing la foc mic untul cu uleiul.frisca.unt. intorcandu-le pe toate fetele. 2. zeama de lamaie si coaja rasa de la o lamaie. se lasa 20 de minute. 10g. Se amesteca bine si se pune in forma de inghetata pentru 2-3 ore.retetele mele (Gustos. 2 lamai. __________________________________________________________ INGHETATA DE LAMAIE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 500 ml. se potriveste de sare si piper si se lasa pe foc 2 minute. zahar. 3. in zeama lasata.Maria Vekas . Mod de preparare: 1.ro) ANTRICOT CU SOS DE SMANTANA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 2 antricoate. 5 g gelatina. se toarna smantana. Se spala si se scurg capsunile. Se scoate carnea si.

Se toarna compozitia in forma de inghetata si se lasa la congelator 2-3 ore.ro) PARFAIT DE CIOCOLATA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 150 g. Mod de preparare: 1. Se amesteca zaharul cu laptele si cu ouale. lapte. zahar. Se ia vasul de pe foc . Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ SOMON AFUMAT CU TELINA Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 250g. pana ce se omogenizeaza bine cu aceasta. fara sa clocoteasca. sare.miere de tei sau de salcam. 1 telina(mare) 3 cartofi mari.smantana proaspata(groasa).somon afumat. 2 oua . 25 g. piper.lapte. Se lasa sa fiarba la foc mic. 2. pana ce se obtine o crema densa. apoi se adauga laptele cu mierea. se toarna in forme de parfait si se pun in congelator pentru trei ore. 500ml. putin cate putin. sucul de la o lamaie. 100 g. Se amesteca mereu pana se ingroasa. Se incalzeste laptele cu mierea la foc mic. Se lasa sa se raceasca.Maria Vekas . __________________________________________________________ INGHETATA CU MIERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 125g. se amesteca usor cu frisca batuta. cacao. 150g. 500 g. Se pune la fiert si se amesteca mereu pana se ingroasa. Dupa ce compozitia s-a racit.smatana. amestecand mereu. 150 ml. se adauga cacaua. iar la sfarsit se pune zaharul vanilat.retetele mele (Gustos. Se freaca galbenusurile cu smantana. 1 legatura de marar. 3. Se preincalzeste cuptorul la 200*C. frisca batuta. Pagina 103 . 2. 4 galbenusuri. 1 ceapa. 1 plic zahar vanilat.

uns cu grasime.Maria Vekas . biscuitii sfaramati si alunele taiate bucatele. 2 linguri faina. __________________________________________________________ PRAJITURA CU CIOCOLATA SI ALUNE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 350g. Ultimele doua straturi trebuie sa fie de telina si cartofi. 250 g. 4.ro) 2. 4. se adauga putina apa si se fierb pe jumatate. smintina. mazare. pana ce s-a format o crusta aurie. apoi se serveste cu un vin alb sec. se aseaza un strat de felii de telina. se toarna in blender si se amesteca pana devine o crema. deasupra unei cratite cu apa. 2 felii de bacon. Baconul se prajeste putin. 100g. Cand s-a intarit. Cand s-a racit. Se toarna amestecul in tava si se lasa la frigider 2-3 ore. pana ce compozitia se omogenizeaza. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE MAZARE Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: 1 morcov. se taie fasii si se orneaza supa atat cu baconul prajit. pentru ca sa -si pastreze culoarea. busuioc pentru ornat. Peste legume se adauga mazarea si atata apa cat sa acopere legumele. 3. in momentul servirii. dupa ce s-a luat de pe foc.moale. 1 ceapa. Se curata legumele. ceapa si se toarna smantana.ciocolata de menaj sau lapte. 3. se taie in cubulete si se calesc in putin ulei.alune. Se toarna peste smantana ramasa. Smantana se amesteca cu faina pana se omogenizeaza bine (fara cocoloase) si se pune in supa. 2. Se topeste ciocolata cu 2 linguri apa. 195g.branza (telemea de oaie). 2.taiata bucatele. Se incorporeaza frisca. sare. Se lasa putin sa se raceasca. ceapa tocata si o lingura de smantana. Urmeaza un strat de cartofi si apoi unul de somon. 1 telina (nu prea mare) 500 g. se presara putin marar.retetele mele (Gustos. Se freaca untul spuma. Supa trebuie sa aiba o consistenta groasa.biscuiti Amaretti (sau pricomigdale). se desprinde prajitura de pe marginile tavii Pagina 104 . Se adauga si feliile de cartofi peste telina. Mod de preparare: 1 Se tapeteaza cu hartie pergament fundul unei tavi de chec. 150g. Intr-un vas de Jena. cat si cu frunzulite de busuioc si se presara telemea rasa. Mod de preparare: 1. 50g. 75g. amestecand incet. Se scoate folia si se mai lasa la cuptor inca 30 minute. Se pune apoi intr-un castron si se stropeste cu suc de lamaie. Se curata telina si se taie felii. 3.frisca nebatuta.unt nesarat. care fierbe mocnit. Pe fiecare strat se presara marar. se adauga ciocolata topita. 4. Se rade telemeaua si se pune intr-un bol. Se acopera vasul cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru 45 minute.

80 g zahar si un ou si se framanta pana ce se obtine un aluat omogen. iar aluatul se inteapa cu o furculita in mai multe locuri. Dupa dorinta. 3. patrunjel verde tocat. 2. Piersicile se spala. untul. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. ca sa nu se ridice. Se scoate din cuptor si se acopera cu feliile de piersici. si se pune apoi intr-o tava speciala pentru tarte. Marginile se indoaie putin. Pe o planseta infainata se pune aluatul si se intinde. asa vor da o savoare deosebita supei.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 105 . 600 g. se taie in jumatate.Maria Vekas . Supa de pui se pune la fiert pana ce incepe sa clocoteasca. 100 g zahar. cu diametrul de 35 cm. 2 pachetele zahar vanilinat. dandu-i o forma rotunda. paraful pentru sos de vanilie si 250g. Intr-un vas se pune faina. Se mai pune la foc pentru cateva minute pana cand supa va da primul clocot. 2 oua. 4. pe care. 20 g zahar. 1 pachet praf pentru sos de vanilie. Se amesteca intr-un bol un ou. piper si adauga zeama de lamaie. pana ce tarta va capata o culoare aurie. in cuptorul preincalzit. la 190*C. __________________________________________________________ TARTA CU PIERSICI Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 200 g faina. zeama de la 1/2 lamaie.unt.. Se poate servi cu frisca. 100 g unt+250g. se taie in jumatate si se scot samburii. inainte de a le praji in ulei.. Se curata avocado de coaja. piper alb. Se potriveste de sare. unt pana se obtine o crema omogena.ro) cu un cutit incalzit si se aseaza pe un platou de servit. si se lasa la copt aproximativ 15 minute. apoi se mixeaza. care este unsa in prealabil cu grasime. Peste fructe se toarna sosul de vanilie si se mai pune la cuptor pentru 35 minute. supa de pui. Se lasa sa se raceasca. le ungem cu ketchup. 2 avocado coapte sare. Se ia de pe foc si se adauga piureul de avocado si se amesteca bine pana cand piureul se omogenizeaza cu supa de pui. iar piersicile s-au inmuiat. Se pune aluatul la rece timp de jumatate de ora . __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE AVOCADO Timp de preparare: 15'( medie ) Ingrediente: 3/4 l. se scot samburii si se taie in felii de 1 cm. Se pune tarta. zaharul vanilinat. piersici. 2. Inainte de servire se adauga in supa patrunjelul verde tocat si se serveste cu crutoane. poate fi servita cu frisca batuta. Se taie felii in momentul servirii.

1 cana de pesmet.retetele mele (Gustos. 1 ardei rosu . Se pastreaza la frigider pana cand vor fi gatite. Mod de preparare: 1. 2 lingurite de oregano 1 lingurita de boia dulce. sare si piper. miere. 21/2 cesti carne de curcan taiat cubulete. Se incinge intr-o tigaie uleiul. 1 lingurita de sare. &#188. Se fierbe si se lasa apoi sa se raceasca. zeama de la o lamaie. oregano. taiata cubulete. 1/2 kg. lasandu-se mijlocul gol. 3 rosii. 1 lingura de marar. Intr-un vas de Jena se pun spaghetele. __________________________________________________________ Pagina 106 . 1 catel de usturoi. 1 ardei iute . pentru a se pune chiftelutele. zeama de lamaie. boia dulce. Carnea de curcan. usturoiul pisat si oul.Maria Vekas . Se tine la rece. Intr-un vas se amesteca ingredientele pentru chiftelute: carnea tocata. carne de vita tocata. 1 lingurita de miere. Se prajesc chiftelutele si se fierb spaghetele conform instructiunilor de pe cutie. si salata verde se amesteca intr-un bol mare si deasupra lor se pune dressingul de ardei. Se amesteca uleiul de masline. taiat de asemenea cubulete. salata verde. patrunjelul si ardeiul. pesmetul. in frigider. ardei iute. 2. 4. 1 lingura de parmezan. Mod de preparare: 1. ceasca patrunjel taiat fin. 2. 2 ceape taiate felii. pana la servire. usturoi. Se formeaza 15 chiftelute. __________________________________________________________ SPAGETTI CU CHIFTELUTE Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 500 g Spaghetti. Se lasa pe foc mic pana se rumenesc. 100 gr.ro) SALATA DE CURCAN CU MANGO Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 linguri ulei de masline. 5. 1 lingurita de piper. 1 ou. si se acopera cu sos. parmezanul. ceapa. mararul. mango. se adauga ceapa si usturoiul. Se rade parmezan peste preparat si se serveste cu un vin alb sec. intr-un bol. taiat cubulete. 3. Se prepara sosul din cele 3 rosii. fara piele 2 bucati de mango.

Se servesc imediat. pipereaza. sare.ro) BROCCOLI CU PASTE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 250 g.Se fierbe acoperit . sare. 3. 100g. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU MERE COAPTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. Se adauga parmezanul si se amesteca cu o lingura. 1/2 ora. 1 kg. 3/4 cana smantana. __________________________________________________________ LIMBA CU MERE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1 limba de vita sau porc(cca. melci etc.se adauga un pahar de vin alb sec si se da la cuptor sa se rumeneasca muschiul si merele sa se coaca. 1 kg.Apoi . 100g. 5 frunze de busuioc. 4 mere (mari).se face sul si se leaga cu o at. amestecand continuu.Se pune intr-o tava de copt cu uleiul si o ceasca de apa . 2. se pun in tava merele curatate . dupa gust.ulei.) 1 manunchi de broccoli( fiert si scurs de apa). 2 cepe. Pagina 107 .la foc mic. Se pun pe foc potrivit ca sa se incalzeasca si se adauga sare si piper. piper. 3 linguri unt. piper.retetele mele (Gustos. 1 cana parmezan ras.mere. cu untul si smantana. 1 pahar vin alb sec. 100g. paste(taietei lati. Mod de preparare: Muschiul de vita se sareaza. sare.ulei. Se fierb pastele pana devin fragede si se lasa la scurs. muschi de vita . Aceasta compozitie se toarna peste pastele scurse de apa si se amesteca.).zahar.Maria Vekas . 2 morcovi. 4. Se mixeaza broccoli cu busuiocul taiat marunt. Mod de preparare: 1.

piper. 1 legatura verdeata. __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU CASTANE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 6 cotlete. sare.la foc mic. piure.Se serveste cu garnitura de cartofi sau orez si un vin rosu rece.). __________________________________________________________ Pagina 108 .feliile de limba si zaharul putin caramelizat. 4. 100dl. cateva ciuperci. piperul si verdeata tocata. supa de carne)poate fi si din cubulet). 1/2 l. crochete de cartofi-si un vin rosu rece. Merele se curata de caja si seminte .castane dulci.. 2.la foc mic.retetele mele (Gustos. 2. la foc iute.Maria Vekas .se curata de pielite si se taie felii. 3.ulei.Cotletele se frig pe ambele parti in unt (100g. __________________________________________________________ RATA CU CIRESE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 1 rata de cca. Mod de preparare: 1. sarea.Se toarna peste cotlete si se dau la cuptor. Mod de preparare: 1. sa scada sosul. piper. se taie sferturi si se "trag" putin in ulei .5 kg.Cand sunt frumos aurite . se prajesc in restul de unt .Se sareaza si pipereaza si se lasa sa fiarba 20 minute acoperit . cateva ciuperci(5-6 buc. sare.ro) Mod de preparare: 1. morcovi si ceapa. 1 morcov.Ciupercile taiate julien .Rata intreaga sau taiata bucati se prajeste bine pe toate partile. 3.se pun in tava ciresele din compot si se mai da la cuptor 15 minute. se scot zarzavaturile si se pun merele trase . 1 pahar zeama de carne.cirese (din compot). 1 lingura faina.unt.Limba se fierbe in apa cu sare.Se serveste preparatul cu garnitura de cartofi-natur.vinul.se tin 10 minute in apa clocotita si se curata de coaja si pielita.Se da la cuptor pentru o ora.impreuna cu morcovul si ciupercile taiate rondele.Cand este fiarta .se aduga zeama de carne(poate fi si din cubulet). 1 kg.Din zeama in care a fiert limba . castanele se cresteaza .1. 1 kg.).Se lasa sa fiarba 1/2 ora . 2.In acest timp.(comestibile) 200g. 1 pahar vin rosu.se adauga castanele taiate jumatati si zeama de carne .Se scoate .40 minute.

Pagina 109 .care se fierbe la foc mic 30 minute. 1 lingura zahar.Carnea tocata se amesteca cu painea inmuiata si stoarsa .retetele mele (Gustos.Se fac perisoare rotunde . 2 oua. __________________________________________________________ SALATA DE PUI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui fiert sau prajit.ulei.faina. ceapa tocata marunt. patrunjel verde. 25 minute.chimenul si sarea. 1 ceapa. 200g. sare. porc.Se acopera cu smantana si se orneaza cu patrunjel verde.Maria Vekas . lasand sa fiarba la foc mic.sare. __________________________________________________________ SALATA DE MORCOVI CU GULII Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi. 125g. Mod de preparare: Merele . 30ml. ovine sau peste). Mod de preparare: 1. 2. 1 lingurita chimen.smantana.carnetocata(de vita.care se dau prin faina si se prajesc usor in ulei incins.ulei.Stafidele se oparesc in vin si impreuna cu perisoarele se pun in vin. 1/2 lamaie. se serveste un vin alb sec.Zaharul se arde putin.se caleste usor faina .stafide. se stinge cu putina apa si se toarna in sos. 1 lagatura verdeata. obtinandu-se un sos. se pune si sucul de lamaiesi o bucatica de coaja de lamaie . sare. morcovii si guliile se curata de coaja si se dau prin razatoarea mare.Alaturi.se stinge cu 2 cani apa. 125g. 2 felii paine. Cand este aproape gata. 3 mere.ro) PERISOARE CU STAFIDE Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 500g. ouale batute si verdeata tocata. 1 pahar vin alb. 3 gulii. 125g. amestecand mereu.Se amesteca cu uleiul.pentru aroma. 4.In grasimea ramasa . 3.

struguri.taiat bucati.prune uscate. sare.Se aranjeaza intr-o forma de jena. 2. se aseaza intr-o forma de Jena. __________________________________________________________ IEPURE DE CASA CU STRUGURI Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1 iepure de casa.si boabele de struguri.Iepurele . 2 linguri zahar praf. 1 iaurt mic(natur). 2.telemea.se bate cu telul pana devine omogen. salata de sezon si un vin rosu rece. 100g. Mod de preparare: 1.Prunele se tin 10 minute in ceaiul fierbinte. verdeata tocata. 1/2 kg. 1 lingura mustar. 3 felii subtiri de slanina afumata.Se serveste cu cartofi natur sau piure de cartofi . __________________________________________________________ PRUNE UMPLUTE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg.piper si zahar si se coace la cuptor o ora. 200g.rosia si ceapa se taie marunt si se pun in salatiera.Se presara cu sare. 50g.Iaurtul se amesteca cu mustarul si sucul de lamaie.Pieptul de pui .ciuperci din conserva. Mod de preparare: 1. ciupercile .cu uleiul. piper. 1 pahar ceai tare. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos.altele cu bucatele de salam si care raman se invelesc in bucatele de slanina afumata.se toarna peste zarzavaturile din salatiera si se presara cu verdeata tocata.Maria Vekas .castravetele.se presara cu parmezan ras si se tin 15 minute la foc rapid.ro) 1 castravete.parmezan ras. 1ceapa mare. 50g. 1/2 ceasca apa. __________________________________________________________ Pagina 110 .ulei.salam.cascaval .cu putin unt.apoi li se scot samburii si se umplu astfel:unele cu cascaval ras amestecat cu telemea. 50g. 1 lamaie. 2. 100g. 1 rosie mare.

piper.se mai sareaza . sare.se stropeste din cand in cand cu sosul din tava. 250g. 2 linguri sos alb sau smantana. 4. struguri.Boabele de struguri si merele curatate si taiate felii.cimbru.ouale batute.Intr-un vas de Jena de forma dreptunghiulara . verdeata tocata .Maria Vekas .nuci. 1/2l.ulei.Dupa ce crapul a fost curatat de solzi . __________________________________________________________ CRAP "MOLDOVENESC" UMPLUT CU NUCI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1 crap de 2 kg. 2. 2 linguri zahar.ro) PUI CU FRUCTE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 2 pui.Se prepara umplutura :franzela inmuiata in lapte si stoarsa se amesteca cu nucile macinate. la foc potrivit.se stropeste cu ulei si se da la cuptor. zahar si sos alb sau smsntana.sare.vin alb . o ora. verdeata. 1/2 pahar ulei. 2.retetele mele (Gustos.In timpul coptului . in prealabil. 3.Se aseaza in tava cu uleiul si vinul si se da la cuptor 40 minute. 150g.bucatile de pui fript cu marinata . 6 mere mari.Se serveste preparatul cu garnitura dupa dorinta si un vin alb sec.bucatile de pui. __________________________________________________________ RULADA DE CARTOFI CU MOZZARELLA Timp de preparare: Pagina 111 .foi de dafin si se lasa in ea cateva ore. 2 felii paine alba. 1/2 pahar vin alb. oscioarele si intestinele.sare.1 lingura Delikat.Cu aceasta compozitie se umple crapul .piper. Mod de preparare: 1.Se serveste cu garnitura dupa dorinta si un vin alb sec. sare.Se face o marinata din vin.se spala bine si se usuca cu un servetel.se pun fructele cu coniacul . cimbru.se scot sira spinarii.putin prajite.se stropesc cu coniac. 1/2 kg.se spinteca pe spinare. Mod de preparare: 1 .se coase . foi de dafin. 3. 2 oua. 2 paharele de coniac.

Se fierb cartofii in coaja.Se intinde piureul de cartofi intr-un strat de 1 cm pe o folie de aluminiu. apoi se ruleaza cu folia foarte bine.putina sare si faina si se lasa la cald cca.cartofi. Pagina 112 .Se fierbe spanacul. se scurge bine de apa si se caleste impreuna cu bacon-ul in unt cateva minute. se curata de coaja si se zdrobesc. 2. 1 lingura parmezan ras. 600 gr faina. in apa cu sare. se trec prin faina si se rumenesc in unt pe ambele parti.uleiul. 2 catei de ustroi. 4 felii bacon . 120 g spanac. __________________________________________________________ BROCCOLI GRATINAT Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 bucata broccoli. unsa cu unt sau ulei. la 180*C. presarat deasupra. 1 ceapa. 45 min. se pune deasupra spanacul calit. piper nucsoara.cu cascavalul.Se intinde aluatul si se taie triunghiuri cu cutitul. 20 g branza Mozzarella. 2 galbenusuri. se ruleaza . Mod de preparare: 1. 500g. 4.ro) 50'( redusa ) Ingrediente: 500g g cartofi.Se scurg de apa. sare. rosmarin.Se prepara aluatul:se amesteca laptele.drojdia. 20 g unt.Maria Vekas . 2.costita afumata. 2 linguri cascaval ras.se aseaza in tava.Se servesc cu parmezan ras .Se taie rulada in felii . sarea si nucsoara. 200g. sare. sunca Mod de preparare: 1. 3. __________________________________________________________ RULOURI CU SUNCA Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 400 gr lapte. 1 pachetel drojdie. Apoi se pune sunca. aproximativ 20 min. 50 gr ulei.se ung cu galbenusele de ou(batute putin) si se coc in cuptorul preincalzit. busuioc.retetele mele (Gustos.Piureul inca cald se amesteca cu Mozzarella.care se zdrobeste cu o furculita.

carne de vitel. boia dulce. dar atunci marinarea va fi de 2-3 ore. 2 catei de usturoi.Se scot din marinata . 3.ro) 150g.vin . 1 varf de cutit de boia dulce.Se toarna sosul pestebroccoli si cartofi.ulei.Se da la cuptor la 200* C.la foc mic.se amesteca si se mai lasa 1 minut la prajit. marar. Mod de preparare: 1. 3. 2. 20g.apoi se prajesc in ulei cu putina apa si sare.apoi se toarna laptele. dupa plac.zahar.se taie felii.Se sareaza si pipereaza dupa gust. 1 lingura suc de lamaie.Se servesc cu piure de cartofi si salata verde sau orice alta garnitura .se aduga ustroiul pisat si verdeata. 10-15 frunzulite de menta.Desupra se presara cascaval ras&#12288.Cartofii se curata.iaurt. 1 lingura bulion.retetele mele (Gustos.si se decoreaza cu felii de mozzarella. 2-3 linguri ulei de masline. zeama de lamaie si menta. 200ml. usturoi zdrobit.cascaval ras. 1-2 linguri de faina. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ MANCARE DE VITEL CU PRAZ Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 300-400 g. 2 linguri ulei.suc de rosii.pina capata consistenta unei smantani mai groase. 2. Pagina 113 .care se preteaza la acest preparat. cand s-a rumenit .Se amesteca. 100ml.) 1/4l.se pun intr-o oala cu apa si sare la fiert cam 10 min.si se lasa sosul la fiert.se aseaza in tava.pana se rumeneste preparatul. __________________________________________________________ PULPE DE PUI MARINATE Timp de preparare: 70'( ridicata ) Ingrediente: 3 pulpe de pui.Broccoli se spala si se desface in buchetele.Maria Vekas . Nota:Pot fi puse pe gratar.Feliile de cartofi si buchetelele de broccoli. lapte.Se taie costita bucatele. 125g.Pulpele de pui se pun la marinat pentru o ora intr-un amestec de bulion. 3-4 fire de praz.Se presara peste costita 1-2 linguri de faina. 50ml. iaurt. 9 felii de mozzarella.si impreuna cu broccoli. 1 ceapa.ulei.se spala. .(1 kg.ceapa se toaca marunt si se pun impreuna la prajit cu 2-3 linguri ulei de masline.Nu uitam vinul alb sec.

ghimbir proaspat. pere.Maria Vekas . 4.(numai partea alba).adaugand cate putina apa. 80 g. apoi se adauga carnea taiata bucatele . ghimbirul se da prin razatoare si se amesteca cu sosul de soia.pana se inmoaie carnea.Prazul se taie in bucati de 3-4 cm. perele. sosul de soia. alune . __________________________________________________________ SALATA AMERICANA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 50 g orez .Carnea se taie felii subtiri. 1/2 lingurita de sare. morcovi. mugurii de soia se curata. morcovul si perele tot felii subtiri. Pagina 114 .se adauga sucul de rosii. 2 linguri sos de soia. 20 g. 2 oua.Se mai adauga piper si sare dupa gust si zaharul care a fost caramelizat inainte intr-o tigaita si stins cu 2 linguri de apa fierbinte. mugurii de soia. sare.Ceapa verde se taie marunt si se presara peste clatite in momentul servirii. oua. Umplutura: 400 g. 2. 3. 5. se lasa sa scada dupa care se pun alunele prajite fara grasime.ro) piper. piper.Apoi se adauga morcovul. 1 legatura ceapa verde. 4. 40 g unt. piept de rata .vinul si apa cat sa se formeze un sos subtire .Ceapa tocata se caleste in 3 linguri de ulei.se presara cu saresi se caleste separat .Se lasa pe foc acoperita . 40 g.adaugand cate putina apa.in 2-3 linguri de ulei. muguri de soia. 3. apa.la foc mic.Se toarna prazul peste carne .Pielita de pe pieptul de rata se topeste intr-o tigaie si in ea se frige carnea. 80 g. sare. 2. Mod de preparare: 1.care sa cuprinda carnea si prazul. __________________________________________________________ CLATITE CU CARNE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Aluatul: 60 g faina .Se serveste mancarea presarata cu marar si patrunjel tocate fin si un vin alb sec.Se acopera si se lasa sa se inmoaie. sare si 1/2 din unt(cealalta jumatate se foloseste la copt).retetele mele (Gustos. 50 g. Mod de preparare: 1.Se toarna pe fiecare clatita si se pliaza dublu.Se amesteca faina cu 125 ml.

de apa (20 minute). se curata de seminte si se taie cubulete.retetele mele (Gustos. se scoate miezul si se taie felii subtiri. se scurge bine si se clateste in apa rece. 1 legatura busuioc.fideluta. ardeiul. 4 Se amesteca.Maria Vekas . 4 castraveciori in otet. __________________________________________________________ SALATA RUSEASCA DE TON Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 2 conserve ton in ulei. Se gusta de sare si piper si se serveste garnisita . Se spala busuiocul. amestecand intruna. sare si piper si. 2 linguri de otet cu sare si piper. busuioc. Pagina 115 . __________________________________________________________ SALATA ITALIANA Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: 300 g paine alba . 3. ardeiul si feliile de avocado. 3.Se spala bine orezul si se pune la fiert in 500 ml. 5 Se amesteca intr-un bol 3 linguri de ulei. se aleg frunzulitele si se toaca marunt. 700 g rosii. orezul racit. 2. care se stropesc cu zeama de lamaie. Ardeiul.Se taie painea cubulete de circa 2 cm. porumbul. 3 linguri ulei . 1 conserva boabe de porumb . iar ceapa . se taie fasii. se spala ardeiul. tonul. 1 ardei gras . se inlatura samburii. 4 linguri otet alb. Se amesteca painea cu rosiile. Se incing intr-o tigaie trei linguri de ulei si se prajeste painea. 1 catel de usturoi.ro) 1 conserva ton . 1 ardei gras . Se scurge tonul si porumbul de sucul din conserva. Mod de preparare: 1. ceapa si caperele si se adauga otetul batut cu restul de ulei.eventual cu frunzulite de busuioc. se toarna peste amestecul din salatiera si se amesteca bine. piper . piper. intr-o salatiera. 1 lingura capere. la sfarsit de tot. 2 linguri otet . Mod de preparare: 1. Se amesteca bine salata si se lasa 30 de minute la rece. 1 ceapa rosie de apa . Avocado se taie. 1 lamaie. pana ce devine crocanta. sare.(sa nu fie proaspata) 8 linguri ulei de masline. curatat de seminte si nervuri. iar usturoiul curatat se preseaza sau se zdrobeste. 2. Se spala rosiile si se taie marunt. 2 avocado . usturoiul. sare .

sos de soia. 1/2 pachet de spaghete. 6-7 ciuperci taiate felii.cascaval ras.sunca. Mod de preparare: 1. 1 conserva porumb boabe. 1/2 legatura patrunjel verde. 1 lingurita zahar.inclusiv uleiul din conserva.se scurge bine si se amesteca cu tonul. 1 morcov taiat rondele.salata se pune in frigider si se serveste rece. piper. sare. 1 cescuta de orez. se taie cubulete. 2 Intre timp se fierb pastele si se scurg de apa. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. arpagic murat sau capere(optional). __________________________________________________________ PUI IN SOS DULCE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 1-2 piepti pui dezosati si taiati cuburi.piper si sare dupa gust. 2.castraveciorii si carnaciorii taiati felii foarte subtiri. 1 broccoli desfacut in buchetele. Pentru sos: 3-4 linguri ketchup. 10-20 pastai verzi taiate jumatati. 75g.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1.Un vin alb sec merge cu acest preparat. __________________________________________________________ "MELCI" CU SUNCA SI VERDEATA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 foi aluat tip foitaj(proaspat sau congelat).Sunca se toaca marunt. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute.Maria Vekas .boabele de porumb.ro) 3 bucati cabanos . 1/2 legatura ceapa verde. iar ceapa se taie rondele. piper.Se fierbe orezul. 1 galbenus. Se adauga sare si piper. 30g.la fel si patrunjelul. 1 lingurita otet. sare. iar apoi se pune intr-o tigaie si se caleste pentru 10 minute. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecat cu sosul.Pieptul de pui se fierbe.se clateste cu apa rece. 2 ardei grasi taiati jullien.arpagic sau capere optional. Pagina 116 . Mod de preparare: 1.

apoi se adauga zaharul. Mod de preparare: Fructele de mango se curata si se taie cubulete. romul si se lasa la rece. Mod de preparare: 1Guliile tinere . bananele se taie rondele. boiaua si mararul tocata fin. Cand s-au calit bine . __________________________________________________________ SALATA DE FRUCTE EXOTICE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 fructe de mango mari si coapte.se adauga orezul spalat si 2 cani de apa. Cu aceasta compozitie se umplu guliile. portocala se desface in felii. Se baga la cuptor pana se inmoaie guliile. 150 g zahar brun.Se coc in cuptor preincalzit. 4 banane. 300 g suc de rosii. ulei. 1 cutie de compot de ananas. se curata si se scobesc in interior. sare. 2. __________________________________________________________ GULII UMPLUTE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 8-9 gulii. 1 pahar de rom alb. 3. un varf de cutit de scortisoara.Foile de aluat se ung cu unt .cam de aceeasi marime. kiwi se taie rondele.Se adauga ananasul si 1/2 din zeama de compot. 3. Se adauga sarea. __________________________________________________________ CARNE DE VITEL CU OREZ Timp de preparare: 30'( redusa ) Pagina 117 . Se pot servi si cu smantana. boia de ardei dulce. Intr-o tava cu ulei se pun guliile umplute.apoi se intinde umplutura de mai sus. se amesteca toate.sunca si galbenusul .retetele mele (Gustos.Se amesteca verdeata cu ceapa.Se prepara umplutura astfel: ceapa si morcovul se dau pe razatoarea mare si se pun la calit in ulei incins. cascavalul ras.Maria Vekas . 2 cepe. 250 g orez.se taie in felii si se aseaza "melcii"rezultati intr-o tava clatita cu apa rece.ro) 2. 2 portocale. 1 legatura de marar. timp de 15 minute. scortisoara. se lasa la foc domol sa fiarba 10-15 minute.Se ruleaza . 1 morcov. peste ele se toarna sucul de rosii.se pun una peste alta .

Cartofii se curata si se pun la fiert in apa cu sare. se lasa sa dea un clocot. se freaca cu condimentele pentru carne de pui . se adauga restul de vin . piper. timp de 30 minute. 2. carnea tocata . apoi prunele si fierbem 5 minute. 1+1 linguri vin alb sec. 1 ardei verde. sare si piper. 15 minute. se stropeste cu ulei si 1 dl. Prunele se spala. amestecand mereu. 1 lingurita condimente pentru carne de pui. ardeiul se curata de seminte si nervuri si se taie in fasii subtiri. 1/4 lingurita cuisoare. se aseaza intr-un vas de Jena .retetele mele (Gustos.ro) Ingrediente: 250 g orez. Mod de preparare: 1.Intr-o lingura de unt se caramelizeaza zaharul. apa si . cand ceapa devine transparenta. 2. 600g.Maria Vekas . 600g. 1dl. sare. piper. de vin.Se spala pulpele de pui.Se ia capacul si se continua frigerea inca 20 minute. pana ce orezul a absorbit tot lichidul. Restul de unt/margarina se amesteca cu smantana. rindglote (fara sambure). 1+1 linguri unt sau margarina. se amesteca bine 2 minute. 2 linguri ulei.ghimbirul ras.usturoiul zdrobit. Dupa 3 minute se adauga orezul. 2 rosii. 2-3 fire de patrunjel.Incorporam amidonul alimentar. apoi se iau de pe foc si se amesteca cu cartofii fierti si scursi de apa si se zdrobesc. 1 lingurita amidon alimentar. 1 ceapa. __________________________________________________________ PULPE DE PUI CU RINDGLOTE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 pulpe de pui. Se calesc apoi in ulei si .. 1 lingurita chili. smantana. ulei. o lingurita de piper.Punem amestecul intr-un bol de portelan si il pastram la cald.Ceapa se taie marunt. Mod de preparare: 1. la 180*C . sare. Vasul se acopera si se lasa la foc domol. se pun pe foc . apoi se adauga supa. 1 catel de usturoi. cartofi. 1 lingura zahar. Se serveste cald. (nu se fac pireu). cuisoarele. Se adauga chili. o lingurita de sare. amestecat in prealabil cu 1/2 dl. se acopera cu capacul si se frige in cuptor. se adauga rosiile fara pielita si tocate marunt(si sucul lor). 3. fierbem 1 minut. se usuca cu un servet de bucatarie. Pagina 118 . 1/4 lingurita ghimbir ras. 1 ardei iute mic. 1/2 l supa de legume(se pot folosi cuburi knorr sau maggi) sau apa. 400 g carne tocata de vitel. li se scot samburii.

taiata felii nu prea subtiri si se serveste cu cartofi natur presarati cu patrunjel verde tocat . 4 linguri ulei. 40g. piper.boabe de ienu[par.Se orneaza cu ardeiul iute taiat rotocoale si cu patrunjel verde tocat. se acopera cu o folie de aluminiu si se lasa cca. 150g. 2 dl. 10g. cand s-a incins . 4. Pagina 119 . 1 ramurica de rozmarin. 1 kg.Alaturi se serveste un vin alb sec rece. __________________________________________________________ DOVLEAC UMPLUT Timp de preparare: 180'( medie ) Ingrediente: 1 dovleac rotund de cca.Se ia pulpa de vitel si i se fac 7-8 taieturi adanci .In fiecare taietura se pun zarzavaturile fierte si . Se lasa acoperita 50-60 minute la cuptor(180*C). Mod de preparare: 1.ro) 4. ceapa taiata bucati mai mari. sare.3.Intr-o cratita se pune uleiul si.carne de vitel tocata.retetele mele (Gustos. 5. se coase pulpa de la un capat la celalalt. pulpa de vitel.Pe un platou se aseaza pulpele de pui. ardeii si se lasa 3-5 minute.unt.In apa care clocoteste se pun morcovii. 150g. 1 legatura patrunjel. 850g.masline verzi.ceapa.Pe un platou. 50g.pe care se pun foi de salata verde.Se scot si se clatesc cu apa rece si se pun pe un prosop de bucatarie sa se raceasca si sa se usuce.Maria Vekas .Se curata zarzavatul si se taie fideluta .creson uscat. vin alb sec. Se scot scobitorile si ata si se taie felii nu prea subtiri. 2 cepe. 3. se rumeneste carnea pe ambele parti. __________________________________________________________ PULPA DE VITEL UMPLUTA Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 morcovi . In taieturile facute se pun usturoi tocat marunt si rozmarin tocat. alaturi cartofii si sosul de prune. folosind scobitori metalice speciale si ata .apoi se sareaza si se pipereaza. adaugand vinul. 2. sa se raceasca.5 kg.se pune pulpa de vitel . 4 catei de usturoi . Nu uitam vinul alb sec care se armonizeaza perfect cu acest preparat.. 1 cukkini. 10 minute . Se scoate carnea si se pune pe o tava . 1/2 ardei rosu gras.

pesmet. 3. 5.stafide.se aseaza dovleacul si se unge cu ulei.Pe fundul dovleacului se pune orezul fiert si putin sarat.Se garniseste cu seminte de floarea soarelui taiate marunt si frunze de patrunjel. ouale.Interiorul se sareaza si pipereaza. Pagina 120 .Intr-o tava se pune folie de aluminiu .retetele mele (Gustos. sare. 4 linguri ulei. 3 oua.Se amesteca bine compozitia si se lasa sa fiarba circa 10 . 4. se pune smintina. se adauga boabele de ienupar si patrunjelul tocat marunt si se mai lasa pe foc 5-6 minute. piperul pisat si mararul tocat. 1/2 lingura smintina.15 minute. amestecata cu faina. 2. sare. se toaca marunt si se pune intr-o cratita cu unt ca sa se caleasca.gata preparate ci coapte). se spala si se toaca marunt.seminte de floarea soarelui .orez fiert. frunze de patrunjel.iar deasupra carnea tocata. marar tocat.Cind sunt bine scazute se lasa sa se raceasca si se pun intre foile de pateuri. Cind ciupercile sunt aproape gata. 150g. Mod de preparare: 1. Umplutura: 300 g ciuperci. 1 lingurita scortisoara. pana devine sticloasa. 50g.Maslinele se taie marunt si se amesteca cu cresonul faramitat. __________________________________________________________ PATEURI CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: foi de pateuri(din comert. Dupa 10 minute se adauga ciupercile si se lasa sa fiarba inabusit.maslinele .Carnea tocata se amesteca cu ceapa. 2. 1 lingurita faina.Se curata ceapa. piper pisat.Se taie un capac in partea superioara a dovleacului si se scobeste de miez. Mod de preparare: 1 Ceapa se taie marunt si se caleste in unt .ro) 80g.Se coace in cuptorul incalzit cca. __________________________________________________________ TORT DE INGHETATA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 6 oua. sare. 400-500 g frisca. pesmetul. 200 g zahar. 1 plic de zahar vanilat. Se curata ciupercile.Maria Vekas .stafidele.(proaspete sau din conserva) 1/2 ceapa.Se serveste ci sos de rosii picant.2 ore. 1/2 lingura unt. piper si scortisoara. 50g.

retetele mele (Gustos.Preparatul se serveste insotit de un vin alb sec. 5 ciuperci taiate jullien. sare. 250 gr. nuci. piper negru. 250 gr.peste care se toarna sosul de gorgonzola si se presara patrunjelul tocat. 2. si esenta de vanilie. Se adauga piper negru si sare dupa gust si se prajesc pana se fragezesc.Se feliaza carnea si se aranjeaza pe o farfurie. ciocolata de casa. 20-25 min.Se pun la prajit .Se suprapun compozitiile intr-o cratita. 4. 3. alune. Se lasa la congelator pentru 6-12 ore. Se incorporeaza frisca si compozitia se separa in trei. fructe din compot si ciocolata rasa. de branza (gorgonzola) 50 g de unt. ciupercile. sucul de la 1/2 lamaie. amestecand usor pana se incorporeaza.). inclusiv marginile acestuia apoi se introduce la cuptor pentru aprx.Maria Vekas . intr-o lingura de ulei de masline.migdale macinate si alune macinate si o parte cu esenta de vanilie. 2.pe foc mediu. migdale. o parte se amesteca cu cacao. patrunjel verde tocat. se adauga galbenusurile .Intr-un vas se topeste untul . 5. sucul de lamaie si o lingurita de condiment pentru friptura. __________________________________________________________ FILE DE STRUT CU CIUPERCI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 file de strut ( 500 gr.Se incalzeste cuptorul la 200A° C. Se orneaza cu frisca. o parte cu nuci macinate.unul cate unul.se adauga apoi branza gorgonzola si smantana.Se bat albusurile spuma cu zaharul. cu straturi intermediare de ciocolata rasa.Se scoate carnea din cuptor si se lasa cateva minute.ro) 2 linguri cacao. __________________________________________________________ CHILI CON CARNE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: Pagina 121 . Mod de preparare: 1. alaturi se pun ciupercile .Se pune fileul de strut intr-un vas de Jena cu 2 linguri de ulei de masline.Se acopera vasul cu folie. 3 linguri de ulei de masline. 4. de smantana. Mod de preparare: 1. condimente pentru friptura.

1 pachet margarina. Se lasa sa dea clocote..carne de vita.retetele mele (Gustos. 1 cana cu zahar.Maria Vekas . __________________________________________________________ PRAJITURA "ALBA" Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 4 oua. boia. 600 g rosii. 600 g file de peste alb. sunca si supa de vita.Se aseaza mai intai feliile de lamaie intr-un vas de Jena. se spala si se taie lamaia felii iar pestele se sareaza si se pipereaza. Se scoate sunca si se adauga in tigaie carnea de vita.(taiata cubulete) 1 ceapa taiata. peste ele pestele si rosiile taiate rondele. uns cu ulei. sare . se stropeste cu ulei de masline si se pune la cuptor pentru 20 de min. cateva rosii zdrobite. 1 lingurita de chilli. Se presara cu sare. Se adauga rosii.Se serveste cu cartofi natur sau cartofi prajiti.Se serveste cu un vin alb sec. 3. ceapa. chimen. Se adauga telina si piperulsi si se calesc pana se inmoaie verdeturile. Se adauga mazarea si ciupercile si se lasa pe foc aproximativ o ora. 1 lingura cu ierburi aromate (cimbru si rozmarin). 1 pahar cu lapte. sare. patrunjel verde tocat. Mod de preparare: Sunca se prajeste intr-o tigaie mare pana devine usor crocanta. 1 ardei gras tocat. 2 linguri cu ulei de masline. si restul de condimente. Se prajeste pana cand carnea a devenit maronie si ceapa e transparenta. __________________________________________________________ PESTE CU ROSII LA CUPTOR Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1 lamaie. Mod de preparare: 1. se acopera si se amesteca din cand in cand. 2 conserve de mazare. 1/2 kg ciuperci. piper si ierburi aromate. 1/2 kg. piper. piper.Se incinge cuptorul la 200 grade C. usturoiul.ro) 4 felii de sunca. Pagina 122 . 2 teline tocate. 2. 1/2 de lingurita de oregano. 3 catei de usturoi. 1 cana de supa de vita.

1 pachet de unt. 20ml. Se trage vasul deoparte si se toarna compozitia de galbenusuri si nuca.unt.Se condimenteaza si se tin pe foc 10 minute. 12 linguri zahar.faina.Se servesc cu garnitura de cartofi si un vin rosu.Apoi se adauga ficateiitocati marunt. se da din nou pe focul mic si se tine pana se ingroasa la fel cu o budinca.(dupa gust) 2 linguri cacao. Zaharul ramas se pune intr-un vas si se arde pana devine maro-auriu si in acest moment. 2 linguri de apa. Mod de preparare: 1.vin alb sec.se bate bine . 3g. 20g. 30g. 3 g. de sunca. Transele se prajesc pe ambele parti in ulei incins.apoi pe fiecare transa se pune cate un buchet din cealalta compozitie . se lasa la racit si se intinde pe blat.se condimenteaza cu sare si piper. 150g.ficatei.Ingredientele se fierb.muschiulet de porc. Se ia vasul de pe foc. faina(cat cuprinde). Pentru crema caramel: 6 galbenusuri. 50ml.retetele mele (Gustos.sare.2-3 lingurite cacao si un pahar de zahar pudra. se pune o glazura din 1/2 pachet unt. 3. pe care le coacem pe dosul tavii. __________________________________________________________ SNITEL CAZINO Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (1 portie): 150g.piper. __________________________________________________________ Pagina 123 . 1 lingura Delikat. 200 grame nuca prajita si macinata. 100g. se pune sunca taiata jullien si se caleste in putin ulei. se pun peste ultima foaie . care se prepara astfel: Se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar. se fac trandafiri de masline si se orneaza cu verdeata.ulei.iar intre ele se pune crema caramel. 4. 2. nuca de cocos. pe care o impartim in 12 foi. Pentru glazura: 1/2 pachet de unt.Se amesteca toate ingredientele si se obtine o coca .Transele se monteaza pe farfurie cu tot cu sos .Se taie carnea in 2 transe . Deasupra. 2. 1 pahar zahar pudra. 2-3 lingurite de cacao.ro) 1 lingurita de bicarbonat.sunca presata. Mod de preparare: 1. se adauga untul taiat bucatele si apa.iar peste glazura se presara nuca de cocos.se da prin faina . se bate bine. fara a ridica vasul de foc.Se aseaza foile una cate una .Intr-o tigaie .Delikat. Se fierbe totul la foc mic cateva minute.Maria Vekas . rom. apoi se adauga vinul si untul.

4 rosii mari. 2. Se rumenesc in ulei. Pagina 124 . Se servesc porumbeii cu rosiile calite si struguri. impreuna cu 125ml. zeama de portocale. __________________________________________________________ PIEPT DE CURCAN CU CAISE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 750g. 1/2 kg.supa de carne. la foc mic.struguri dulci.Cand a fiert. 3.ro) PORUMBEI CU STRUGURI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 porumbei.piept de curcan dezosat. 2 linguri rom. 4.timp de 1 ora. 1 cotlet de porc (250g. __________________________________________________________ COTLET DE PORC CU GARNITURA DE DOVLEAC Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (1 portie): 50g. 4 linguri patrunjel tocat. Se presara pieptul de curcan cu sare.se scoate din vas si se inveleste intr-o folie de aluminiu. 2. 2 linguri miere. se lasa sa fiarba pana se ingroasa.dovleac. in putina apa. Insotim preparatul de un vin alb sec. 1 lingura mazare verde. cimbru.retetele mele (Gustos. sare. Intr-un vas se pun rosiile fara pielita si seminte sa se caleasca. 1 1/2 lingura otet de mere. In aceslasi vasse pun mierea si caisele. 50g. 300g. Cand sunt gata. Porumbeii curatati si spalati se freaca cu sare si piper. Mod de preparare: 1. sare. zeama din compot. se aseaza pe un platou.caise (din compot). 1 ceasca ulei. piper.ceapa. Strugurii se stropesc cu zeama de portocale si rom. Pieptul de curcan se feliaza si se serveste cu sosul dulce alaturi si garnisit cu patrunjel verde si un vin alb sec. piper si cimbru si se fierbe acoperit. Mod de preparare: 1.).Maria Vekas . 3. pentru a se pastra cald. 150ml.unt. piper. 250g. 7 fire cimbrisor.

). sare. unt. sare. 1 minut. sare. Cotletul se bate putin. 2 linguri ulei de masline. 2 legaturi ceapa verde. 2 linguri ulei. piper. 4. 4. Se curata dovleacul de coaja si de seminte. Legumele se aranjeaza pe farfurie si se servesc alaturi de friptura de rata sau cotlete. sucul de lamaie. Se caleste ceapa taiata sferturi in ulei incins. 1 catel de usturoi. se sareaza. zaharul si se calesc impreuna. se pun pe o farfurie si se congeleaza. ardeiul iute taiat felii. 1 lamaie. se sterge. 1 ardei iute. __________________________________________________________ DOVLEAC IN CARAMEL CU ARDEI IUTE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 600g. Se toarna supa de carne si se lasa sa fiarba 7 minute. 3. sare. piper.retetele mele (Gustos.Maria Vekas .ro) 1 lingura ulei. se adauga dovleacul. piper.150g. 2. 4 linguri unt. Se adauga ceapa taiata rondele subtiri. Pagina 125 . cimbrisorul tocat si otetul de mere. Mod de preparare: 1. iar miezul se taie in cubulete. Se serveste cotletul cu garnitura alaturi si cu bucatele de unt (congelat) deasupra. 2. Se prajesc impreuna cca. 5. se pipereaza si se frige in restul de unt. 1 lingura seminte de dovleac decojite. Mod de preparare: 1. coaja de lamaie si semintele de dovleac taiate marunt. 2 linguri zahar. Se incing uleiul si untul si se prajeste dovleacul timp de 5 minute. 4 felii muschi de vita (cca. apoi se presara zaharul. Miezul de dovleac se taie felii groase. Se taie in bucati mici 40g.miez de dovleac. 1 lingura boabe de piper verde. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU PIURE DE CEAPA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cepe mari. mazarea verde. piper. Se adauga usturoiul pisat. 6 linguri vin alb. 3. Se adauga sare. iar fructul se stoarce. Se spala lamaia. putin zahar. jumatate din coaja se taie fasii. 2 linguri unt. piper. 1 legatura patrunjel verde tocat.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
1. Se rumeneste ceapa tocata in putin unt. Se stinge cu vin si se fierbe cca. 15 minute. Se mai adauga eventual putin vin, in timpul fierberii. Ceapa se paseaza prin mixer sau blender, se adauga patrunjelul, sare, piper. 2. Se spala carnea, se sterge si se pipereaza. Apoi se prajeste in ulei pe ambele parti. Se micsoreaza focul si se mai prajeste 3 minute pe fiecare parte. Se sareaza dupa gust. 3. Carnea se aranjeaza impreuna cu piureul pe farfurii incalzite. Se toaca boabele de piper si se presara peste carne. Preparatul se serveste cu garnitura de cartofi gratinati sau conopida si vin alb sec. __________________________________________________________

PAPANASI CU SMANTANA SI DULCEATA
Timp de preparare:
40'( redusa )

Ingrediente:
(pentru 10 portii): 1 kg.branza de vaci, 1 kg.faina, 8 oua, 400g.zahar tos, 10g.bicarbonat de sodiu, coja rasa de lamaie,, zahar pudra, dulceata de afine;

Mod de preparare:
1. Se amesteca branza, cele 8 oua si zaharul tos, se adauga faina, aromele. Din aluatul obtinut se fac forme rotunde si se prajesc in ulei, la foc temperat, timp de 10-15 minute. 2. Se scurg de ulei, se pudreaza cu zahar si se pun pe o farfurie rotunda (pentru prajituri). Se toarna deasupra, pe fiecare, smantana si dulceata de afine si se servesc fierbinti, cu vin alb dulce. __________________________________________________________

RULADA FANTEZIE
Timp de preparare:
70'( redusa )

Ingrediente:
600g.carne tocata de porc, 4 felii de paine, 4 morcovi, 2 cepe, 12 oua, lapte , 4 linguri ulei, 100g.pesmet , sare, piper, 1 lingura Vegeta;

Mod de preparare:
1. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata fin, sare, piper, Vegeta si 4 oua, apoi se adauga painea inmuiata in lapte si stoarsa. 2. Celelalte oua se fierb tari, la fel si morcovii, apoi se taie in rondele, se amesteca cu sare si piper. 3. Se intinde carnea tocata pe o folie de aluminiu unsa cu ulei si presarata cu pesmet, se pune peste amestecul de oua si morcovi, se ruleaza, se infasoara in folie si se pune intr-o tava cu ulei si se da la cuptor pentru 35 minute. Se scoate
Pagina 126

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

din folie si se mai lasa 10 minute ca sa se rumeneasca. 4. Se scoate din tava, se lasa sa se raceasca putin, se taie felii si se serveste cu garnitura dupa dorinta si un vin rosu sec. __________________________________________________________

RATA UMPLUTA CU MERE
Timp de preparare:
120'( redusa )

Ingrediente:
1 rata, 50g.unt, 100g.jambon, sare, piper, 2 mere, 1 catel de usturoi, 1 crenguta de cimbru, cateva fire de patrunjel verde, miezul de la o felie de paine alba,inmuiata in lapte si stoarsa, 1 galbenus, sare, piper, ficatul si inima de la rata;

Mod de preparare:
1. Se curata rata de fulgi si intestine. Se curata merele si se toaca, apoi se toaca ceapa, usturoiul, jambonul, ficatul si inima. Se amesteca cu restul ingredientelor pentru umplutura. 2. Se umple rata. Se coase cu grija deschizatura, se unge rata cu unt, se sareaza, pipereaza si se da la cuptor incins pana se patrunde si se rumeneste frumos. 3. Se serveste cu crochete de cartofi, salata si un vin alb sec. __________________________________________________________

GRAPEFRUIT UMPLUT CU CARNE DE CURCAN SI LEGUME
Timp de preparare:
50'( redusa )

Ingrediente:
250g.piept de curcan fript, 300g.morcovi, 200g.telina, 150g.ciuperci, 70-80 alune, 300g.iaurt, putin zahar, 2 bucati grapefruit, (cca.700g.), sare, piper alb, patrunjel verde, 250g.maioneza;

Mod de preparare:
1. Pieptul de curcan se taie cubulete. 2. Morcovii si telina se dau pe razatoare.
Pagina 127

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

3. Ciupercile se taie marunt. 4. Alunele se zdrobesc. 5. Iaurtul se amesteca cu maioneza, sarea, piperul alb si zaharul, apoi cu carnea de curcan si restul ingredientelor. 6. Se taie grapefruit-urile in jumatate si, cu un cutit ascutit, se scoate miezul, care se toaca si se adauga la umplutura. 7. Se umplu jumatatile de grapefruit si se orneaza cu patrunjel verde. __________________________________________________________

CIORBA DE POTROACE
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
aripile, gatul,labele si pipota de la gasca, zarzavat de supa(morcov, patrunjel,telina, ceapa), 2-3 linguri orez, zeama de varza, verdeata tocata;

Mod de preparare:
1. Se pun la fiert aripile, gatul, labele si pipota de la gasca. Se adauga zarzavatul de supa, apoi orezul si sare dupa gust. Cand carnea si zarzavaturile sunt fierte, se acreste ciorba cu zeama de varza, care a fost fiarta separat. 2. Se pune verdeata tocata si se lasa sa dea un clocot. __________________________________________________________

PIEPT DE BIBILICA IN SOS DE VIN SI CURMALE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
Un piept de bibilica , o jumatate de ceapa taiata marunt , o jumatate de morcov, un sfert de telina, 2lg.ulei , sare, piper, 1 portocala, 1 dl. vin, 12 curmale fara sambure si taiate in doua.

Mod de preparare:
Taiem pieptul de bibilica felii si cu zarzavatul curatat si taiat il calim in ulei fierbinte pe foc mare 2-3 minute. Saram si piperam, punem vinul, curmalele si, sub capac, lasam sa fiarba 15 minute, pe foc mic. Servim preparatul cu pireu de cartofi, orez, paste late sau alta garnitura, dupa plac. Insotim pieptul de bibilica de o salata de sezon si un vin alb sec. __________________________________________________________

SNITEL CU SUSAN SI VARZA DE BRUXELLES
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
Pagina 128

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
800g.piept de pui, 4 linguri susan, 1 kg.varza de Bruxelles, 1 1/2 ceasca zeama de legume, 2 linguri ulei, sare, piper, 2 linguri unt;

Mod de preparare:
1. Pieptul de pui se portioneaza in 4 felii pentru snitel (200g. fiecare), se bate, se condimenteaza cu sare si piper si se presara cu susan. 2. Varza se curata de frunzele vestede, se spala, se fierbe 15 minute in supa de legume. 3. Feliile de snitel se prajesc in uleiul incins. 4. Varza se soteaza in unt si se serveste alaturi de snitel si de un vin alb sec. __________________________________________________________

SOTE DIN CARNE DE PORC
Timp de preparare:
50'( redusa )

Ingrediente:
750g.carne de porc, 75ml. ulei, 600g. ceapa, 50ml. pasta de rosii, 20g.usturoi, 50ml.vin alb, sare, piper;

Mod de preparare:
1. Se taie carnea de porc in cubulete, se sareaza, pipereaza si se prajeste in ulei incins. Se scot si, in uleiul ramas, se caleste ceapa tocata marunt, se adauga pasta de rosii desfacuta cu putina apa, carnea, usturoiul pisat si vinul. 2. Se lasa sa fiarba 30 minute. Se potriveste de sare si piper si se serveste cu mamaliguta calda. __________________________________________________________

RULOURI DIN CARNE SI CREIER DE PORC
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
500g.pulpa de porc , 300g.creier de porc, 25g.faina, 125g.pesmet, 4 oua, 125ml.ulei, 100g.ceapa, sare, piper;

Mod de preparare:
1. Carnea se taie felii, se sareaza, se bate cu ciocanul de snitele. 2. Creierul se lasa sa stea in apa rece si apoi se curata de pielite. Se fierbe in apa clocotita cu sare timp de 20 de
Pagina 129

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

minute. 3. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se caleste in ulei. Se amesteca apoi cu mixerul ceapa, creierul si 2 oua; se adauga sare si piper dupa gust. 4. Feliile de carne se umplu cu aceasta compozitie, se ruleaza, se prind cu scobitori, se trec prin faina, ou batut si pesmet si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins. 5. Se servesc cu garnituri dupa plac si un vin rosu sec. __________________________________________________________

PIEPT DE FAZAN IMPANAT CU SOS DE AFINE SI CROCHETE DE CARTOFI
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
4 piepturi de fazan(cca.480g), sare, 50g.slanina afumata, 100ml.ulei , unt cat o nuca, 41/2 linguri faina , 200g.gem de afine, 5-6 cartofi, piper, 1 ou, 2 linguri pesmet, 200ml.ulei, 4 boabe de ienupar, 250ml.lapte, 100g.smantana;

Mod de preparare:
1. Se impaneaza piepturile de fazan cu slanina afumata si se condimenteaza cu sare, piper si boabe de ienupar pisate. Se stropesc cu ulei si se tin 24 de ore in frigider. 2. Din unt, faina si amantana se prepara un sos alb in care se pun apoi gemul de afine si sare dupa gust. 3. Cartofii se fierb in coaja, se curata, se zdrobesc, se adauga oul, sare si atata faina cat sa obtinem un aluat nici prea moale, nici prea vartos. Se formeaza crochete, se trec prin pesmet si se frig in ulei fierbinte. 4. Piepturile de fazan se frig pe ambele parti. 5. Se serveste carnea feliata cu sosul de afine si crochetele de cartofi. Se alege un vin rosu sec. __________________________________________________________

COTLETE DE PORC CU GHIMBIR SI MERE
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
4 cotlete de porc cu os(cca.750g in total), 3 mere rosii, 1 radacina ghimbir de 5 cm., 300ml. suc de mere neindulcit, 25g.unt nesarat;

Mod de preparare:
1. Se fac mai multe taieturi adanci in carnea cotletelor cu un cutit ascutit - se vor rumeni mai frumos si mai uniform. Se freaca cu sare si piper.
Pagina 130

unt. Se rumenesc cotletele in putin ulei incins. iar cotletele se vor rumeni mai bine. se inlatura cotorul si semintele si se scobesc de miez.Maria Vekas . nucsoara si sare dupa gust.cascaval afumat. 4. 1 pachetel zahar vanilat. Se scot cotletele si se lasa merele in tigaie. Partea inferioara a merelor se infasoara in folie de aluminiu.5 minute). 30g. se caleste usor si se stinge cu lapte.retetele mele (Gustos. pana se rumeneste bine carnea. Se serveste preparatul cu salata de cartofi noi. Se adauga untul. Se potriveste de sare si se toarna sosul peste cotlete. se adauga faina. Se adauga ghimbirul ras. __________________________________________________________ Pagina 131 . Peste mere se toarna sucul de mere si se lasa sa fiarba. in cuprtorul preincalzit. 2. pentru a-si lasa grasimea in tigaie . se adauga merele si ghimbirul si se lasa inca 3 minute. Capsunile se spala. Se fierbe sosul format pana se ingroasa. 1 lingura nucsoara rasa. 40g. __________________________________________________________ MERE UMPLUTE CU CASCAVAL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 mere. se umplu cu crema de cascaval si se pun intr-o tava la copt.astfel. 2. 50g. se taie in doua si se stropesc cu rom. 125ml. se gratineaza. 4 galbenusuri. ceapa verde si un vin rosu sec. 4 linguri coniac. 200ml.faina. Se servesc calde. Se curata merele de cotor si samburi si se taie cubulete. Mod de preparare: 1. pana se ingroasa sosul si scade la jumatate (cca. galbenusurile si frisca. zahar pudra. amestecand mereu. Amestecul se toarna peste capsuni si se introduce la cuptor 10 minute pana se gratineaza.margarina. Se pun intr-o forma se Jena.. se lasa la scurs.apte. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ CAPSUNI GRATINATE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 600g. Se incinge untul. sare. Dupa 2 minute. Se coc 25 minute.capsuni. 3-4 minute pe fiecare parte. 3.ro) 2. Se pun intr-un vas. se pune in bain-marie si se amesteca pana se obtine o crema consistenta. 1 lingura zahar. Dupa ce s-a racit. 40g. Se adauga cascavalul ras.frisca. apasandu-le. sosul va fi mai gustos. Margarina se freaca cu zaharul vanilat. amestecand pana se topeste. Se spala merele.

200 g. Se curata ciupercile si ceapa si se spala. 1 varf de sare. de unt. Peste se aseaza. 2 linguri oregano. Se incinge cuptorul la 180*C. visinele. cacao si esenta de rom si se toarna peste aluatul de culoare deschisa din tava. 2 linguri de cacao. Se paseaza branza printr-o sita si se amesteca cu ciupercile. 2 cepe. 50g. 2. 1 lingurita esenta de rom. __________________________________________________________ PRAJITURA "VALURILE DUNARII" Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 250 g. 5 linguri lapte. 2 linguri zahar. oregano si sare. 2 borcane de visine fara samburi(a 720 ml. unt. 2 linguri unt. 3. 7. Cu mainile umede se formeaza bilute din compozitie si se trec prin patrunjel tocat fin si se aseaza pe rondele de rosii. 4. Se adauga ciupercile. 4. 400g. Se intinde 1/2 din cantitatea de aluat intr-o tava unsa in prealabil cu grasime. se adauga 2 linguri zahar Pagina 132 . 3. Mod de preparare: 1. Intre timp.Maria Vekas . 5. pentru ca aluatul sa fie mai pufos. si se incorporeaza in amestecul de unt. 6. 50ml. Mod de preparare: 1. Se toaca ceapa marunt si se caleste in untul topit. g zahar pudra. Pentru crema si ornare: 2 plicuri praf de budinca de vanilie. se prepara budinca. se adauga zaharul si sarea si se freaca pana amestecul devine spumos. 125 g de glazura de ciocolata amaruie.ro) BILUTE CU BRANZA DE VACI SI CIUPERCI Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 500g. 2. Se taie untul in bucati.branza dulce degresata. 500 ml de lapte. de faina.retetele mele (Gustos. 30 minute. Se adauga ouale. in mod uniform. 1 legatura patrunjel verde.ciuperci.unt topit. unul cate unul.). 20g. Se scurg visinele. 400 g. sare. dupa gust. Se cerne faina impreuna cu praful de copt. 3 linguri praf de copt. laptele. Se amesteca restul de aluat cu lapte. amestecand-o cu lapte. 6 oua. apoi se lasa sa se raceasca. apa si se inabusa impreuna pana scad. 200g. conform instructiunilor de pe pachet. se scurg si se taie cubulete. se pune intr-un castron. Se coace prajitura cca. de zahar. Se oparesc ciupercile.

200 ml. 3 linguri masline taiate bucati. Se toaca ceapa marunt si se caleste usor in ulei de masline. 1 legatura mare de patrunjel. 2 catei de usturoi. Se incorporeaza. 3. in cuptorul preincalzit.retetele mele (Gustos. 1 lingurita faina. Mod de preparare: 1. 1 praf de copt. ulei masline. se amesteca bine. Se varsa in tigaia cu calamar. sare. calamar curatat. Se serveste cald cu un vin alb sec. apoi se intinde peste prajitura. se adauga maslinele taiate si se amesteca bine. aproximativ 5 minute. Se lasa sa se intareasca. Se bate untul spuma cu zaharul pudra pana se obtine o crema. 2. apoi se taie. se taie in bucati. Se prepara glazura conform instructiunilor de pe pachet. se presara cu 50 g. 2 lingurite otet. 3 pliculete zahar vanilat. Usturoiul si patrunjelul se piseaza in mojar. 600 g visine. budinca si se toarna peste prajitura. __________________________________________________________ CALAMAR CU MASLINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 800 g. 1 ceapa. Mod de preparare: 1. 3. se presara cu zahar pudra si se serveste. Visinele se spala. 4. apoi se adauga calamarul taiat bucatele si se mai lasa 5 minute. Faina se amesteca cu un pahar de apa. Dupa ce s-a racit putin. Se aseaza visinele deasupra compozitiei. li se scot samburii. se pune in mojar. 8. se adauga si otetul. 2 oua. 300 g zahar pudra. Se freaca ouale cu zaharul.ro) si se lasa sa se raceasca. se da la cuptor pentru 40-45 minute. pana se obtine o pasta. 9. Se acopera vasul si se fierbe acoperit 30 minute pana cand calamarul se patrunde bine.Maria Vekas . __________________________________________________________ Pagina 133 . piper. zahar. cu grija. se adauga smantana si faina amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza. 2. Compozitia se toarna intr-un tava captusita cu o hartie pentru copt. __________________________________________________________ PRAJITURA CU VISINE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 400 g faina. 400 g smantana.

smantana. creveti.ro) FRIGARUI DE CREVETI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500 g. 5. 1 lingurita sos de soia. 1 lingura mustar de Dijon(cu seminte). se scurge bine. 4 linguri vin alb. __________________________________________________________ CREVETI CU SOS DE SOIA Timp de preparare: 10'( redusa ) Ingrediente: 200 g creveti decorticati. Intr-o tigaie se pun crevetii. Cand este fiert. Crevetii se pun la fiert in apa cu sare. 2 lingurite miere. ulei de masline.Se incinege putin ulei intr-o tigaie. 1 lingura miere. 2 linguri miere. frigaruile de creveti si se orneaza cu seminte de susan. mierea si apoi sosul soia. Intr-un bol se amesteca sosul de soia cu mierea.creveti(din conserva sau congelati). Se lasa 2-3 minute pana ce sosul se caramelizeaza. orez. 4 linguri sos soia. vinul si mustarul. Mod de preparare: 1. seminte susan. Mustarul se amesteca cu vinul. Se serveste imediat. 2 linguri maioneza. se lasa sa se caramelizeze. 200g. Se aseaza pe farfurie orez. Pentru garnitura: 150 g. 1/2 cutie compot ananas. Mod de preparare: 1. Pagina 134 . Se pun crevetii pe frigarui si se lasa 10 minute. 2.retetele mele (Gustos. respectand indicatiile de fierbere de pe ambalaj. se prajesc crevetii bine pe ambele parti si se stropesc cu amestecul de miere cu soia. 1/2 ananas sau felii de ananas din compot. 1 lingurita sos soia. Separat se fierbe orezul in apa cu putina sare. 100 g. Se scot si se curata. se amesteca cu bucatele de ananas si sos de soia. 4. __________________________________________________________ COCTEIL DE CREVETI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 400g.Maria Vekas . 2. 3.

Crevetii se amesteca cu sosul de mai sus si se pastreaza la rece. Se repartizeaza salata in cupe. 200g. se spala si se taie in felii. un varf de cutit de sare. hreanul si patrujelul. 4. 1 conserva porumb(140g. 3. Porumbul din conserva se scurge de zeama. se mai condimenteaza. 5. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI AFUMAT CU LEGUME Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 2 capatani de salata verde.retetele mele (Gustos. 2-3 picaturi de otet balsamic. iar miezul se taie in cubulete mici. Ananasul se curata. 1 legatura ridichi. piper. 1 lingura ulei. 5. Se adauga ananasul la amestecul de creveti. Mod de preparare: 1. 5 rosii. se zvanta si se rupe in fasii. Cascavalul si pieptul de pui se taie fasii. 10 felii de paine de toast. Cu putin timp inainte de a servi salata. daca este nevoie.cascaval. Castravetele se spala si se taie in rondele. 6.Maria Vekas . Se condimenteaza cu sare. 2. un varf de cutit de zahar pudra . se adauga cocteilul de creveti si se serveste cu felii de paine prajita. zaharul si sarea si se amesteca bine. 2 linguri patrunjel verde tocat. mierea. zeama de lamaie si sos Tabasco. Rosiile si ridichile se curata. 3. Daca sunt congelati. 1 salata verde. sos tabasco(din comert). se lasa crevetii sa se dezghete.(emmentaler) 200g. Se adauga mustarul. 7.pipept de pui afumat. (din comert). piper. Se prepara sosul: se bate iaurtul cu o furculita. Mod de preparare: 1. 4. Se spala salata. Sos de iaurt cu mustar: 1/2 pahar mic de iaurt. Smantana se amesteca cu maioneza. Se toarna otetul si uleiul si se bat bine. 2. Se spala salata si se rup frunzele. 1 lingurita mustar.ro) 3 lingurite hrean ras. 1 castravete.). se amesteca toate ingredientele in salatiera si se serveste salata insotita de un vin alb sec. __________________________________________________________ Pagina 135 . Se pun toate deoparte. sare. zeama de lamaie.

se taie in jumatati si se amesteca cu jeleul. zeama de lamaie. 4 mere mari . Feliile de somon pastrate se taie in fasii. se curata de codite. 10 minirulouri . sucul de la o lamaie.ro) JELEU DE SAMPANIE CU VIN Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 8 foi geletina alba. Se serveste garnisit cu frisca. Mod de preparare: 1.zahar. Cand s-a racit amestecul. seara.se taie in cubulete mici.Maria Vekas . 2. Se tin la frigider. Se amesteca cu compozitia de branza si smantana si se condimenteaza cu sare. Se adauga gelatina si se lasa sa se dizolve in ea. piper. 300g. 2 linguri rom. 900ml. Mod de preparare: 1.somon afumat.retetele mele (Gustos. Frisca(optional). Se servesc cu un vin alb sec rece. 4. se pune gelatina la inmuiat. 200g. 3. Minirulourile se umplu cu crema de branza. se incorporeaza restul de sampanie.(sau vin sec) 50g.branza de vaca amestecata cu smantana. Se lasa peste noapte la rece. Somonul afumat . 300g. 2.zahar. piper si zeama de lamaie. de sampanie cu zaharul si se lasa pe foc pana se dizolva zaharul.din care se pastreaza 2 felii . Se incalzesc 100 ml. se acopera cu fasiile de somon afumat si se presara cu marar tocat. marar. sare. __________________________________________________________ MINIRULOURI CU CREMA DE SOMON AFUMAT Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 150g. Se apala capsunile. 1 pahar apa. frisca.sampanie. __________________________________________________________ SALATA DE PORTOCALE CU MERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 portocale. Cu o zi inainte.capsuni. 3. Pagina 136 .gata preparate si coapte(din comert). 4.

Se da la cuptor pentru 30-35 minute. un strat de fenicul taiat rondele. se scot samburii si se taie felii. 2 radacini de telina. Intr-un vas se pun 5 linguri ulei de masline. Se prepara sosul vinegreta: se amesteca 4 linguri ulei. serviti salata ornata cu frisca. se taie in patru. 1 lamaie.Maria Vekas . 1 lingura de apa calduta. Se rad legumele (pe razatoarea mare). la 180*C. 2. indepartandu-se partile necomestibile si se rad pe razatoarea mare.ro) Mod de preparare: 1. 2. piper. Se fierb in sirop de zahar. 2 morcovi. __________________________________________________________ SALATA DE FENICUL CU LINTE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 2 bulbi de fenicul. pana se epuizeaza fructele. 4 rosii. piper.retetele mele (Gustos. piper. sare si piper. Portocalele curatate de coaja se taie in felii rotunde si fiecare felie se taie in 2 bucati. 1. In salatiera se aseaza alternativ portocale. 4. condimente la alegere: busuioc. Mod de preparare: 1. Se serveste cu un vin alb sec. 2. Se curata morcovii. sare. 1 pahar vin alb sec. se adauga Pagina 137 .5 lingura de sos vinegreta. peste lamaie fara coaja taiata rondele. Merele se curata de coaja. sare. 3. 2 linguri de ulei de masline. sare. 16 ridichi rosii. mere. jumatate din cantitatea de rosii taiate rondele. __________________________________________________________ PESTE CU FENICUL Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati file de peste. 3. chimen. Se curata bulbii de fenicul. apoi pestele. condimente si paharul de vin. 3. 4 linguri de linte fiarta. 5 linguri ulei de masline. 2 linguri de suc de portocale. 1 bulb mare de fenicul. Siropul racit se amesteca cu romul si se toarna peste fructe. in care s-a adaugat putina coaja rasa de portocala si sucul de lamaie. 2 linguri otet sau zeama de lamaie. Mod de preparare: 1. iar deasupra restul de rosii. cimbru. Se tine salata 3-4 ore la frigider. 4. telina si ridichile. Dupa dorinta.

3. tocata marunt. 2 linguri ulei. se sareaza. sare. Se adauga boiaua si faina si se amesteca bine. taiate bucati. 1 ceapa mare. 250 ml. 3 linguri lapte. Se amesteca bine si se pune in frigider pana la servire.ro) sucul de portocala. sare. petiolurile se toaca in bucati mai mari. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ FENICUL CU GALUSTE DE PESMET Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 500 gr. supa de legume(poate fi si din cubulet). cartofi curatati si taiati cubulete. sarea si se adauga lintea fiarta. 1 portocala. uleiul de masline. Se incinge uleiul intr-o cratita mare si se caleste ceapa si bucatile de fenicul. Se curata feniculul si se taie rondele.10 minute). apa calduta. ciuperci (din conserva). 1 ceapa mica. 3 linguri patrunjel verde. 2. Se aseaza rondelele de fenicul intr-o salatiera.Maria Vekas . ulei de masline otet balsamic. Se ia vasul de pe foc si se toarna treptat supa de legume. tocat foarte fin. In acest timp. apoi rosiile taiate bucati. 1 lingura faina. cand supa incepe sa clocoteasca se acopera vasul si se lasa sa fiarba 20 minute. Pentru galuste: 1 lingura ulei . de rosii in suc propriu. 2. se indeparteaza pielita alba si se desparte in felii.retetele mele (Gustos. pe foc mic. ulei de masline si otet balsamic. se prepara galustele: se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa cca. Se taie bulbii de fenicul in felii. cartofii. __________________________________________________________ SALATA DE FENICUL SI PORTOCALA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 fenicul. Se curata portocala. fenicul. ciupercile intregi. se adauga feliile de portocala. Legumele se aseaza intr-un bol de sticla si se toarna peste sosul vinegreta. taiata rondele 1/2 lingurita boia dulce de ardei. 450 gr. 10 minute. 100 gr. pana se inmoaie (cca. se lasa sa se Pagina 138 . sare si piper dupa gust. piper negru proaspat macinat. 1 ou. Se pune cratita din nou pe foc si. 1 conserva de 400 gr. 3. 125 gr pesmet.

12 felii de sunca presata. 25 g.lapte.ro) raceasca.se acopera cratita si se lasa sa fiarba inca 15 minute. sare. se adauga ceapa calita. 4. 3. pe foc mic.retetele mele (Gustos. lapte intr-o craticioara pe foc. sare si piper dupa gust. sarea si se amesteca bine. 4. 5. unt Sos Bechamel: 30 g. Se toarna osul peste fenicul.faina. lapte. 25 g. Mod de preparare: 1. se adauga putina sare. 2. verdeata. se presara verdeata tocata fin (marar si patrunjel). lapte. Se pun galustele peste legume. se pune cate o Pagina 139 . 15 minute.Maria Vekas . Se coc 12 clatite din aceasta compozitie. 250 ml. 1 ou. faina. Cand e cald se adauga faina amestecata cu 50 ml. 1 lingura unt.apa minerala. Mod de preparare: 1. 100ml. ulei pentru prajit. se presara cu parmezan si se da la cuptor pentru 20 minute pana se rumeneste. Se amesteca faina cu laptele si apa minerala. nucsoara. dupa care se lasa sa se racesca putin.smantana. __________________________________________________________ RULOURI DE CLATITE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 150g. Peste fiecara clatita se pune cate o felie de cas. se amesteca bine pana se ingroasa. 2. 12 felii subtiri de cas. unt. Se curata feniculul si se taie in sferturi.cas ras. 120g. pesmetul. Se prepara sosul Bechamel: punem 200 ml. 300ml. sare. Se adauga oul. 100ml. __________________________________________________________ MANCARE DE FENICUL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati fenicul. 4 linguri parmezan ras. untul si nucsoara rasa. Intr-un bol se bate oul cu laptele. patrunjelul. Un vin alb sec merge cu acest preparat. dupa care se pun intr-o tava unsa cu unt. Se fierb bucatile de fenicul in apa sarata cca. Se fac 12 galuste rotunde de marimea unei nuci.

Se adauga sosul de rosii. pestele sa fie patruns de caldura in mod egal.la fiert.calcan. 1 lingurita de capere. 4 linguri de ulei de masline. 1 l. pestele este fiert. __________________________________________________________ PAELLA CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (pentru 4-6 portii): 500g. caperele. sare.retetele mele (Gustos. Se lasa sa fiarba pana scade putin apa. Se dau rosiile prin mixer pentru a se obtine un suc gros. 5 rosii.Se face o taietura in lung. se presara casul ras si se dau la cuptorul incins pentru 10 minute. se scurge si se caleste in ulei pana devine sticlos.unt. 3 catei de usturoi. inchizindu-se la capete la fel ca sarmalele.se taie cu o foarfeca mare coada si inotatoarele . piper. __________________________________________________________ CALCAN RASOL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1.Se curata pestele . se adauga fructele de mare si se mai lasa 5 minute pana orezul ramane bob cu bob.apa. stropiti cu ulei si un vin alb sec. 4. 2. usturoiul pisat. 3.se aseaza pe un platou si se serveste cu cartofi fierti.5kg.calamar. Mod de preparare: 1. 1 ardei gras rosu. 6 cartofi mijlocii.aproape de sira spinarii astfel incat. Se stropesc cu smantana. sare.supa de legume sau carne(din cubulet). Mod de preparare: 1.cocteil de fructe de mare congelate(creveti decorticati. 500g.Se aseaza pestele in vasul special de fiert peste cu partea alba in sus.pe partea unde pielea este neagra. 50g.Se incearca daca este gata .Dupa primul clocot se domoleste focul . 2.ca sa clocoteasca incet. 3.Se pune sa fiarba .Se curata de piele pe ambele parti.ro) felie de sunca si se ruleaza. cu un chibrit:daca lamnul intra usor in partea cea mai groasa .cu apa rece si putina sare. lasand sa dea un clocot.se spala bine in mai multe ape. __________________________________________________________ Pagina 140 . Se fierb scoicile pana se desfac cochiliile (pot fi folosite si congelate). 7 scoici. se pun scoicile. Se aseaza rulourile de clatite intr-un vas de Jena uns cu unt. ardeiul taiat cubulete. 1/2 varf de cutit de sofran. Se pun la scurs. Se scot fructele de mare din punga si se pun in apa clocotita.Maria Vekas . Inainte de servire. supa de legume. 2 l.la foc bun. sofran si piper.caracatita). Se spala bine orezul. 3.orez.

Rulourile se servesc alaturi de sosul format si cartofi natur presarati cu patrunjel verde si un vin alb sec. 100 gr. ciuperci taiate si ele feliute si cate doua felii de branza topita. muschi file afumat. patrunjel verde proaspat tocat. 3 oua . faina. cascaval (feliat. Pieptul de fazan. iar in sosul format se pun ciupercile taiate felii mai mari. Dupa ce s-au rumenit deasupra. Se adauga 1 ou proaspat. piper. 400 gr ciuperci proaspete. 400 ml. se sareaza. Se servesc cu diverse garnituri sau sosuri. Pieptul se bate ca pentru snitele. pentru sandwich) pesmet. __________________________________________________________ MEDALIOANE DE FAZAN Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1 piept fazan fiert. sare. 150 gr. unt. ulei pentru prajit.Maria Vekas . Cand s-au inmuiat. Un vin alb sec se potriveste cu acest preparat. apoi se formeaza o chiftea mai plata. ou. dupa dorinta. cateva felii de carnat afumat. apoi le prajim in ulei incins.ro) RULOURI DE PUI Timp de preparare: 65'( medie ) Ingrediente: 2 piepti de pui. patrunjel verde tocat. Medalioanele astfel obtinute le dam prin faina. Se ruleaza si se prind rulourile cu scobitori. 3. 8 felii branza topita. 2. __________________________________________________________ LASAGNE UMPLUTE Timp de preparare: 180'( medie ) Pagina 141 . ouale fierte si morcovii fierti se dau prin masina de tocat. Rulourile se aseaza in tava unsa cu unt si se adauga putina apa. se pun deasupra felii de muschi afumat. Mod de preparare: 1. 4 morcovi fierti.retetele mele (Gustos. smantana. sare. patrunjelul tocat. piper. 2. si pesmet. cartofi. se adauga smantana in care s-a dizolvat o lingura de faina si se mai tine in cuptor pana se leaga putin. 2 oua fierte. Se ia cu lingura o gramajoara din compozitie. se scot. sarea si piperul (dupa gust) si se amesteca bine. 3. Mod de preparare: 1. se pune deasupra cascaval si o felie de carnat afumat.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
1 pachet Lasagna din comert, 4 linguri parmezan ras; Pentru umplutura (ragout): 700 g carne macinata (amestec vita cu porc), 1 ceapa, 1 morcov, 1 bucata de telina impreuna cu cateva frunze, 1 l. sos de rosii, 50 ml vin alb, ulei de masline, sare, piper; Pentru sos alb (Bechamel): 5 linguri unt, 5 linguri faina, 1,5l.lapte fierbinte, sare, piper;

Mod de preparare:
Se scot foile de Lasagna din pachet, dar nu se fierb. Se prepara umplutura: 1. Se taie zarzavaturile si se pun la calit intr-o oala, in care am incins uleiul. 2. Se adauga carnea macinata si se amesteca pana cand apa lasata de carne se evapora. 3. Se adauga vinul si se continua calirea ingredientelor, amestecand mereu, pentru a nu se prinde de vas. 4. Se sareaza, se pipereaza si se toarna sosul de rosii. 5. Se lasa sa fiarba cca. 2 h. Se prepara sosul Bechamel: Se pune untul intr-un vas si se topeste. Se adauga faina, se amesteca, apoi laptele fierbinte, amestecand continuu, pentru ca sa nu faca cocoloase. Se sareaza si pipereaza dupa gust. Intr-un vas de Jena de forma dreptunghiulara, uns cu ulei de masline, se pun un rand de foi de lasagna, se acopera cu ragout si parmezan ras, din nou foi de lasagna, ragout si parmezan ras. Se pune vasul la cuptor si se coace 40 minute, la 170*C. __________________________________________________________

VINETE UMPLUTE
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
2 vinete potrivit de mari, 150 g mozzarella , 1 lingura de parmezan ras, 2 linguri ulei de masline, sare, oregano, pesmet, 2 oua;

Mod de preparare:
1. Se spala vinetele si se taie felii potrivit de groase. Se sareaza si se lasa sa se scurga apa din ele, dupa care se sterg cu un servet curat si se prajesc intr-o tigaie de Teflon (fara ulei). 2. Se pune pe masa o folie de aluminiu si, cand vinetele s-au racit, le asezam intr-un strat uniform.
Pagina 142

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

3. Se taie felii mozarella si se pune peste vinete, se presara parmezanul ras, 2 linguri de ulei de masline, sare si oregano. 4. Se face un sul si se pune la rece, in congelator, pana se intareste. 5. Apoi, se trece rulada prin pesmet, prin ou si iarasi prin pesmet, se pune pe tava acoperita cu hartie de copt si se da la cuptor, la 180 C, pana se formeaza o pojghita aurie pe deasupra. 6. Rece se taie felii si se serveste langa carne la gratar, la grill sau orice friptura. __________________________________________________________

LICHIOR DE OUA
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
1 baton de vanilie, 300g.zahar, 220ml.apa calda +110ml.apa rece, 15 galbenusuri, 1albus, 230ml.alcool etilic de 90*;

Mod de preparare:
1. Se scobeste miezul unui baton de vanilie si se dizolva, impreuna cu zaharul, in 220ml. apa calda, apoi se lasa sa se raceasca. 2. Se freaca 15 galbenusuri intr-un castron, apoi se trec printr-o strecuratoare fina. Se adauga apa cu zahar la galbenusuri, treptat si amestecand mereu. Apoi se incorporeaza si un albus. 3. Se amesteca alcoolul metilic cu apa rece (110ml.) si se adauga la lichior, amestecand continuu. Se toarna intr-o sticla, se inchide bine si se pastreaza la rece. Nota: Odata ce s-a deschis sticla, lichiorul trebuie consumat in decurs de 3 luni. __________________________________________________________

KETCHUP ZEMOS
Timp de preparare:
65'( redusa )

Ingrediente:
4 foi de dafin, 16 boabe de piper, 2 linguri boabe de mustar, 1lingurita chimen, 1/4 l.otet de mere, 4 kg. rosii, 500g. ceapa, 500g.zahar, 150g.sare, 200ml. ulei, 200ml.otet;

Mod de preparare:
1.Se pun foile de dafin, boabele de mustar si chimenul intr-o oala , cu 1/4 l.otet de mere.Se incalzeste pana da un clocot.Se ia de pe foc si se strecoara. 2.Se taie rosiile in sferturi.Se fierb fara apa la foc mic, pana se desprinde coaja.Se dau prin strecuratoare.Se fierb 500g. de ceapa cu putina apa pana se inmoaie,apoi se paseaza.Se adauga zaharul, sarea,uleiul si otetul si se lasa sa dea
Pagina 143

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

cateva clocote la foc mic,amestecand ontinuu. 3.Se toarna sosul de rosii in compozitia de mai sus si se da in clocot, amestecand ,apoi se adauga condimentele.Se lasa la foc mic circa 30 minute,pana se ingroasa,apoi se toarna in borcane. Nota:pentru acest sos nu exista o singura reteta ,ci foarte multe,iar pe langa rosii se mai pot folosi si alte lkegume sau chiar fructe, precum si cele mai variate condimente. __________________________________________________________

JELEU DE COACAZE NEGRE
Timp de preparare:
180']( redusa )

Ingrediente:
2kg.coacaze negre, 1 l.apa, zahar;

Mod de preparare:
1. Se clatesc fructele si se desprind bobitele cu furculita de pe ciorchine. Se pun intr-o cratita si, impreuna cu 2/3 din cantitatea de apa, se fierb la foc mic pana se inmoaie. Se strecoara printr-o panza. 2. Pireul de fructe obtinut se mai da o data in fiert cu restul de apa. Din nou se strecoara prin panza; de data aceasta se lasa 3 ore. 2. Cele 2 sucuri se toarna impreuna, se masoara cantitatea si se fierb, adaugand la fiecare 1 l. de suc cate 1 kg. zahar. Se lasa sa fiarba pana a atins punctul de gelifiere. Se face proba; daca nu a fiert suficient, se mai lasa putin. 3. Cand compozitia este gelifiata, se toarna fierbinte in borcane si se inchid borcanele. __________________________________________________________

LICHIOR DE CAISE
Timp de preparare:
15'( redusa )

Ingrediente:
500g.caise, 500g.zahar, 1 l.vin alb sec, 700ml.gin;

Mod de preparare:
1. Se spala caisele, se taie in jumatate si se pun samburii deoparte. Se dau caisele in clocot, intr-o oala, impreuna cu zaharul si vinul, pana se dizolva zaharul. Se toarna intr-un castron si se adauga ginul. 2. Se sparg samburii, se scoate miezul si se adauga in castron. Se tine la cald 3-4 zile, se strecoara si se toarna in sticle. __________________________________________________________

ACADELE DE FRUCTE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
100ml.suc de portocale proaspat stors,
Pagina 144

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
250g.zahar, 3 lingurite glucoza, 1/2 lingurita sare de lamaie, colorant alimentar, 8 tepuse de lemn;uloei de migdale sau nuci pentru uns cu pensula

Mod de preparare:
1. Se amesteca intr-o craticioara, la foc mic, sucul cu zaharul, glucoza, sarea de lamaie si cativa stropi de colorant. Se incinge compozitia pana la 150*C., amestecand mereu. Ajungand sa dea cateva clocote,se ia craticioara de pe foc si se pune intr-un vas cu apa rece pentru ca sa nu mai fiarba. 2. Se toarna compzitia cu o lingura, pe o tava, in forma de cercuri. Se infig imediat tepusele in cercuri si se mai picura putina compozitie deasupra. Se lasa acadelele sa se raceasca. Nota: acadelele se infasoara in celofan si se impodobesc cu o panglica. __________________________________________________________

CARAMELE CU NUCA
Timp de preparare:
20'( redusa )

Ingrediente:
450g. zahar, 6 linguri de frisca pentru cafea, 25g. unt moale, 175g. ciocolata semiamara;

Mod de preparare:
1. Se amesteca zaharul cu frisca pentru cafea, pana cand se obtine o compozitie groasa. 2. Se adauga untul moale si ciocolata data pe razatoare. Se topeste la foc mic, amestecand mereu. 3. Se lasa sa fiarba 5 minute la foc mare, amestecand energic. Se ia oala de pe foc si se bate compozitia pana se ingroasa. Se unge cu unt o forma dreptunghiulara si se toarna compozitia fierbinte in ea. Se pune la rece. 3. Dupa ce s-a racit putin compozitia, se taie caramelelul in patratele si se orneaza fiecare bucatica cu o jumatate de nuca. Nota: Dupa ce s-au racit de tot, pastrati caramelele intr-o cutie cu capac. Se potrivesc bine si pentru cadou. In acest sens, se umple o punga transparenta cu caramele si se leaga cu o funda colorata. __________________________________________________________

MERE COAPTE
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
8 mere de marime egala, 8 lingurite jeleu de coacaze, 1 varf de cutit de scortisoara, 4 linguri zahar, 50g.unt, 50g.migdale taiate pe lung;

Mod de preparare:
1. Se spala merele si li se scot cotoarele. Se aseaza intr-o forma intinsa, termorezistenta si unsa cu unt. Se toarna jeleu
Pagina 145

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

de coacaze in mere si se presara peste ele zahar si scortisoara. Deasupra se pun felii de migdala si untul taiat felii. 2. Se pun la cuptor si se tin cam 20 de minute la 175*C. Se servesc cu frisca proaspat batuta si zahar vanilat. __________________________________________________________

SIROP DIN FLORI DE PAPADIE
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
250g.flori de papadie, 750ml.apa, 1kg.zahar, 1 lamaie;

Mod de preparare:
1. Se taie lamaia in felii, se fierbe impreuna cu florile de papadie timp de 20 de minute, la foc mic, apoi se strecoara si se storc atat florile, cat si lamaia. Se adauga zaharul la zeama fierbinte si se lasa sa fiarba la foc mic 15 minute. 2. Se toarna in borcane de marmelada si se inchide cu capac. Pastrat intr-un loc racoros, "siropul" tine pana la un an. Din acest sirop, care are consistenta mierii, se pot prepara bauturi delicioase si deserturi excelente. __________________________________________________________

SUPA RECE DE AVOCADO SI BERE
Timp de preparare:
15'( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 persoane): 1 lingurita zahar pudra, 2 rosii coapte, 2 lingurite otet balsamic, 2 lingurite Vegeta, 30cl. bere blonda, 3 avocado, sare, piper, 1 catel de usturoi, 1 lamaie, 10cl. frisca lichida(de gatit);

Mod de preparare:
1. Se trec rosiile prin apa clocotita pentru a se indeparta mai usor pielita, se taie in doua, se scot semintele si se taie in cubulete. 2. Se prepara 15cl. supa din Vegeta. 3. Se curata usturoiul si se scoate sucul din lamaie. 4. Se curata avocado, se scot samburii si pulpa de avocado se pune in blender si se mixeaza cu sucul de lamaie. 5. Se adauga usturoiul, zaharul si frisca. Se sareaza, pipereaza si se mixeaza din nou. Se adauga supa si berea. 6. Se pune la rece pana in momentul servirii. 7. Se repartizeaza supa in boluri de sticla. In fiecare bol se pune 1/2 lingurita otet balsamic si se presara rosiile taiate cubulete. __________________________________________________________

Pagina 146

apoi se adauga faina si se amesteca energic pana cand aluatul se desprinde de vas. punand treptat uleiul. somon taiat rondele (8) 50g. se sterge cu un prosop de bucatarie. orez. Se adauga ceapa tocata marunt si se sareaza. 4 oua. 2. 3. icre de somon. Un vin alb sec merge excelent cu acest preparat. 2. pe care am pus foi de salata verde si se orneaza cu rondele de somon.ro) GOGOSELE CU SOMON Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 portii): 100g.smantana. Separat se freaca icrele cu painea inmuiata in apa rece. 50g. 3. legume sote etc. la foc potrivit. 1 lamaie. Se lasa sa dea 2 clocote. Intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt se pun mici gramajoare cu ajutorul unei lingurite. ca la maioneza. paine. 180g.Maria Vekas . Se adauga cateva picaturi de otet si hreanul. apoi se freca cu sare si piper. unul cate unul. in cuptor preincalzit. se aseaza carnea si se baga la cuptor pentru 25 minute. lapte. __________________________________________________________ Pagina 147 . 1 ceapa. Un vin alb sec poate acompania acest aperitiv. Intr-un castron se pune smantana si se adauga treptat uleiul ca pentru o maioneza. 200g. suc de lamaie si apa minerala. sare. Se ia vasul de pefoc si se adauga ouale. paste fainoase.retetele mele (Gustos. 4. otet. Laptele. Se spala carnea. 1/2 borcanel de hrean. __________________________________________________________ PUI CU HREAN Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui. untul si sarea se pun la fiert. piper. amestecand mereu pana obtinem o compozitie omogena. Se scoate carnea si se serveste cu sosul de hrean si o garnitura dupa dorinta: cartofi. Mod de preparare: 1. 125ml. 200ml. Se coc 30 minute. Se umplu gogoselele cu icre. din cand in cand. faina. ulei. se aranjeaza pe un platou. unt. Mod de preparare: 1. pentru ca icrele sa devina albe. sare. Intr-o tava se pune ulei si apa. ulei. Se adauga. 2.

250ml ulei. 15 ciuperci fierte. 3 oua. sare. piper.sunca presata (feliata).Maria Vekas . piper. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile si se acopera cu o ciuperca drept palariora. se taie atele si se aseaza pe o salatiera. pe cate o frunza de salata verde. 1 galbenus de ou. Se aseaza pe un platou. Mod de preparare: 1. ulei. 1/2 piept de pui fiart. 3. Se aleg rosii nu prea mari si tari. 2. Se acopera sparanghelul fiert cu sosul de maioneza. Pagina 148 . 200g. sare. zeama de lamaie si se lasa cu gura in jos la scurs. se taie un capacel.ro) ROSII UMPLUTE CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 10 rosii nu prea mari. Se spala sub jet de apa rece. Separat se taie marunt carnea fiarta. sucul de la o lamaie si o lingurita de mustar. zeama de la 1/2 de lamaie. Se pune la rece pana la servire. fierte si taiate cubulete. 1 lingurita de mustar. se scoate miezul. patrunjel verde. piper.carne fara os. la care s-a adaugat carnea de pasare taiata marunt. 1 lamaie. Se scurge. __________________________________________________________ SALATA DE SPARANGHEL Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 700g sparanghel. se adauga maioneza facuta dintr-un galbenus de ou si verdeata tocata marunt. se leaga si se fierbe in apa clocotita 30 de minute. Mod de preparare: 1. 50ml de ulei. se presara cu sare. 1 piept de pui. se amesteca cu 5 ciuperci. Se prepara sosul de maioneza din cele 3 oua. 2. __________________________________________________________ RULOURI DE CARNE CU VIN Timp de preparare: 85'( medie ) Ingrediente: 1kg. 1 lingurita de mustar. Sparanghelul se curata.retetele mele (Gustos.

1 pahar vin alb. 20min). 4. dupa care pot fi folosite ca adaos la salate sau diferite preparate cu carne. pana se umple borcanul. 3. 2 linguri muguri de capere. Dupa cca.cascaval. 500 gr de pepene rosu.(dupa gust) 2 linguri otet de vin din orez. 10 zile. __________________________________________________________ BAUTURA DIN PEPENE ROSU SI ZMEURA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 fire de menta verde. pipereaza dupa gust. piper. Cand aceasta compozitie clocoteste. se pun bamele si se oparesc 2-3 minute. __________________________________________________________ SALATA DE BAME Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 4 bame 2 foi de dafin. 1 ceapa Mod de preparare: 1. Se aprinde cuptorul aragazului si se coc la foc potrivit.Maria Vekas . supa de legume(din cubulet) sare. 1 borcan alge marine. zahar dupa gust. Se pune la fiert otetul (o parte la 2-3 de apa) cu condimentele. Se scot rulourile din cuptor. Mod de preparare: 1. Pagina 149 . se usuca cu un servet de bucatarie si se taie in 6 felii groase. Carnea se spala. 3.ro) 200g. Ceapa se taie julien. 2. se intorc rulourile. apoi se leaga cu o ata subtire. peste care cu grija se toarna otetul fierbinte. 200g. 4 catei de usturoi. 45 minute. mierea si celelalte ingrediente. Fiecare rulou obtinut se acopera cu fasii de bacon si se pun intr-un vas de Jena uns cu unt. 2. 150 gr de zmeura. apoi se scot afara si se pun in borcane. sare de mare. se adauga vinul si putina apa rece si se lasa pana se rumenesc (cca. 2 linguri miere de albine.retetele mele (Gustos. apoi se taie felii si se servesc cu garnitura dupa dorinta si salata de sezon. se aseaza intre ele cate o felie de cascaval si una de sunca. 2-3 linguri ulei de masline. Se acopera cu supa de legume si se introduc in cuptorul rece.bacon(feliat). Se iau cate doua felii. fiecare felie se sareaza. Se spala bamele intregi si se scurg. apoi se aseaza in camara. Se pune capacul si borcanul se rastoarna cu fundul in sus. Bamele astfel pregatite se tin la murat cca. se inlatura ata si fasiile de bacon si se lasa putin sa se raceasca.

6 linguri zeama de lamaie. Cand este gata. se spala cu apa rece si se fierbe in apa in care s-a adaugat sare. sare.Se mixeaza si se pune bautura la frigider. morcovul. Pagina 150 . Se rup frunzele de menta. Se toarna in pahare cu picior si se serveste foarte rece. o foaie de dafin si cateva boabe de piper. Se serveste imediat. 1 castravete proaspat. cartofii. mazarea. Salata verde se desface foaie cu foaie si se spala in cat mai multe ape. 2-3 cartofi. 6 linguri untdelemn. salata verde si maioneza ramasa. se da deoparte si se lasa sa se raceasca. ca sa se inlature orice urma de murdarie si se rupe in bucati. Dupa ce toate legumele s-au racit. Se spala zmeura si se lasa intr-un strecurator sa se scurga. 3. morcovii si cartofii se taie cubulete si se dau la rece. se garniseste salata cu felii de castravete verde. Pentru maioneza: 1 galbenus fiert tare.retetele mele (Gustos. cuburi de gheata. 2. putin otet. Rosiile se spala cu apa rece si se taie felii rotunde. Se curata pepenele de coaja si seminte si se taie in cubulete. dupoa dorinta . pusa cu cornetul. __________________________________________________________ SALATA DE PESTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 500 g salau. felii de rosii.Maria Vekas . putin otet. 1 foaie de dafin. nisetru sau morun. 1 morcov. 3. Se amesteca totul. Castravetele se curata si se taie felii sau jumatati de felii. 5. 4. 2. 1 salata verde. 250 g mazare verde. Mod de preparare: 1.Se pun toate ingredientele in blender impreuna cu zaharul. se pun in salatiera pestele fiert si curatat de oase. se prepara o maioneza care se subtiaza apoi cu zeama de lamaie 4. __________________________________________________________ SALATA DE PEPENE GALBEN Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 felii pepene galben. sare. 1 galbenus crud.ro) Mod de preparare: 1. si 2/3 din maioneza. 1 ceapa. Cand sunt gata. 2 rosii mari . Morcovii. Pestele se curata de intestine si solzi. o ceapa. cateva boabe de piper.Se pot adauga. cartofii si mazarea se fierb separat in apa sarata. Dintr-un galbenus fiert tare si un galbenus crud frecate impreuna cu uleiul turnat picatura cu picatura.

Atunci se iau de pe foc si se lasa sa se raceasca in apa in care au fiert. 8 prune foarte coapte. 3. 4 oua. cu ulei turnat treptat. Dupa ce se curata de pielita. scortisoara pisata si zeama de la 1/2 lamaie. se pun intr-o strecuratoare. 4. se taie cubulete si se pune in salatiera. In apa se adauga sare. __________________________________________________________ SALATA DE RACI Timp de preparare: 150'( redusa ) Ingrediente: 40 raci vii. 1/2 lamaie.retetele mele (Gustos. dupa care aceasta compozitie se pune peste amestecul de fructe. apoi salata se serveste in cupe. Intr-un castron se amesteca frisca (nebatuta). apoi se adauga peste cubuletele de pepene. 4. 2 lamai.Maria Vekas . Se pune intr-o oala exact atata apa cat sa acopere racii. zaharul. Mod de preparare: 1. Racii vii se spala in cateva ape. ca sa se inlature malul lipit de crusta lor. 2 pahare boabe de strugure. masline fara samburi. pana devin cu totul rosii. 3. 1 pahar zahar pudra. Salatiera se pune putin la gheata. 1 foaie de dafin. Prunele se spala cu apa rece. apoi se taie in sferturi si se pun laolalta cu celelalte fructe. se freaca intr-un castron 2 galbenusuri fierte tari cu 2 galbenusuri crude si sarate. cateva boabe de piper. Se stropesc cu rom sau coniac si totul se amesteca bine. sare .ro) 4 felii pepene verde. Deasupra. li se scot samburii. 1/2 kg frisca. cateva boabe de piper. Se orneaza cu frisca batuta. 400 g untdelemn. 2-3 catei de usturoi. masline pentru ornat. frisca batuta poentru ornat. 2. putina scortisoara pisata. 1 foaie de dafin. se pun la scurs intr-o strecuratoare. felii de lamaie si se serveste. se taie in doua. 2. 3-4 linguri rom sau coniac. Boabele de strugure se spala bine. Cand apa a dat in clocot. Se curata racii dupa ce s-au racit. albusul de ou fiert tare si tocat. se introduc in ea racii vii si se lasa sa fiarba aproximativ 15 minute. Mod de preparare: 1. adica se scoate carnea din cozi si clesti si se aranjeaza peste maioneza. 4 lingurite mustar. se introduc pentru cateva clipe intr-un vas cu apa clocotita ca sa se decojeasca. Intre timp. salata se garniseste cu marar sau patrunjel verde tocat. Se adauga mustarul si zeama de lamaie. marar sau patrunjel verde dupa gust. 2-3 catei de usturoi si se pune la fiert. cate putin. __________________________________________________________ SALATA DE PUI CU AVOCADO Timp de preparare: 20'( redusa ) Pagina 151 . Pepenele se curata de coaja.

. Se serveste imediat. 1 salata verde. 3. 2 linguri ulei. Mod de preparare: 1. cu otet si ulei. sos chili. piper si sare (dupa gust). 30g.5kg. Mod de preparare: 1. 75ml. 5. 1 kg. Peste toate acestea se pune ulei. Grapefruitul se curata si se taie felii. 2. Salata se spala si se rupe bucati. 5. 3. Se curata de coaja.ardei gras. dupa ce i s-a indepartat samburele. 1/2 grapefruit. 150ml. se amesteca cu ceapa tocata marunt. 1 avocado. se spala si se pun in salatiera. apoi se amesteca. Dupa ce s-au copt. apa si ulei. Avocado se taie cubulete.Castravetii se curata de coaja si se taie in felii subtiri.ulei. 1/2 ceapa curatata. zahar(optional si dupa gust).rosii. piper rosu.otet .Maria Vekas . Ceapa se curata si se toaca marunt. 4.Se aseza in salatiera castravetii storsi. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ SALATA DE CASTRAVETI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 700 g castraveti de salata. 4 linguri ulei de masline. iar rosiile se taie in sferturi.retetele mele (Gustos. se aseaza intr-un vas.ro) Ingrediente: 500 g piept de pui. Pieptul de pui se frige pe gratar si se taie felii 2.sare. Se coc ardeii pe plita incinsa. __________________________________________________________ SALATA DE ARDEI COPTI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1. otet dupa gust. Salata de castraveti se garniseste cu rosiile taiate in sferturi si pastrate cateva minute intr-un vas cu otet. se presara sare peste ei si se lasa acoperiti pana se racesc. sare. 1 legatura de marar verde. 2 lingurite sos chili. Castravetii se sareaza si dupa 1 ora se storc. sare. 2-3 rosii. 4. Pagina 152 .

Se taie felii si se serveste pe foi de salata verde si se garniseste cu felii de rosii. Mod de preparare: 1. grosime). Peste ardei se adauga ulei.Maria Vekas . sare si otet. 50g. castraveti proaspeti sau murati. maslinele fara samburi si cascavalul in cubulete si se amesteca cu untul frecat spuma.unt. se adauga 2 gogosari taiati cubulete. 6 gogosari murati. piper. apoi. Un vin alb sec merge excelent cu acest aperitiv. 5. cu care se tapeteaza forme mici de tarte . 1 pachet margarina. 8 oua fierte tari.ro) 2.cascaval. Se intinde aceasta compozitie peste a doua. sare si ou. 2. ardei.sunca. A treia parte de margarina se freaca cu galbenusurile (fara albusuri) si se adauga restul de gogosari taiati cubulete. __________________________________________________________ Pagina 153 . 2. A doua parte de margarina se freaca cu pateul de ficat si se adauga 2 gogosari taiati cubulete. 1 gogosar murat. 1 lingura unt. 75g. unt. dupa ce s-au racit. Se pune la rece cca 10 minute si se serveste salata pe langa friptura. sare si piper. __________________________________________________________ MINI-TARTE CU SUNCA SI CASCAVAL Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 150g. se ruleaza si se pune la rece pentru 2 ore. 100g. Optional se pune zahar. Se intinde aceasta compozitie pe o folie de aluminiu (3cm. 1 pate de ficat(conserva). Deasupra ardeiului se aseaza rosiile taiate rondele si marar tocat marunt. __________________________________________________________ RULADA APERITIV Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1kg. Se framanta un aluat din faina. Se intinde o foaie. 10-15 masline.retetele mele (Gustos. sare si piper. branza de vaca. 3.intr-un strat cat mai subtire.faina. gogosarul. Mod de preparare: 1. sare si piper. 100g. salamul. Umplutura. 1 ou. sare. 4. Se amesteca. Se imparte margarina in 3 parti egale. sare. se umplu cu urmatoarea compozitie: se taie sunca. Se coc. Prima parte se freaca cu branza pane devine o pasta. Se intinde compozitia rezultata peste prima.salam.

3. Se adauga ardeiul gras taiat cubulete si mazarea. piper si boia si se lasa deoparte.salata de Boeuf. piper proaspat macinat. 30 minute. daca orezul a absorbit tot sosul. Pe fiecare felie se pune putina salata de Boeuf. pana ce orezul devine sticlos. in strat subtire. 1 castravecior in otet. se taie in jumatate si se curata de seminte. 400g. Pagina 154 . se amesteca putin si se pune in cuptorul incins. Se orneaza cu maioneza pe margini. 1 ardei gras. Mod de preparare: 1. 1 ceapa. la foc mic. Se glaseaza cu aspic.aspic. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei. Se stinge cu supa de carne sau de legume fierbinte.retetele mele (Gustos. la foc potrivit.maioneza. se adauga bucatile de carne.ro) RULOU DE SUNCA IN ASPIC Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 250g. Pe un platou se face un pat din salata de Boeuf.Maria Vekas . Ardeiul gras se spala. se taie in jumatati si se usuca cu un servet de bucatarie. Pulpele de pui se spala. se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba. 15 minute. 1 gogosar in otet. __________________________________________________________ OSTROPEL DE PUI Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1kg.carne de pui. Mod de preparare: 1. Se condimenteaza cu sare.mazare congelata. cu felii de gogosar in otet si cu castraveciori. 750g.sunca. 100g. 2. 200g. 2 linguri ulei. sare. Se adauga orezul si se amesteca usor cu o lingura de lemn. Se mai poate adauga supa sau ap a. 150g.supa de pui sau de legume. se ruleaza si se aranjeaza peste patul de salata. 1 lingurita boia. __________________________________________________________ PUI CU OREZ SI LEGUME Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 4 pulpe de pui.orez. Se taie in felii foarte subtiri sunca. 2. iar intre rulouri si marginea patului de salata se decoreaza cu aspic tocat marunt. 500ml.

Salata se spala si se lasa sa se scurga. 2 cepe. sunca presata taiata felii. Mod de preparare: 1. 2 morcovi. 200g. In untul ramas in tigaie se calesc cepele si usturoiul tocate marunt. 1/2 manunchi de patrunjel verde. cateva fire de marar si patrunjel. In doua boluri de salata se pun salata verde rupta in bucati mici. Se rumenesc apoi intr-o tigaie incinsa cu unt. la care se adauga faina dizolvata in jumatate pahar cu apa si se toarna peste bucatile de carne. 1 lingura ulei de masline. Se serveste imediat cu salata de sezon si un vin alb sec. cateva felii de lamaie si morcovul ras. piper. Se da la rece 10 minute. 4 felii de sunca presata. 1 lingura apa. 3.Maria Vekas . 3. __________________________________________________________ MUSACA DE SPANAC Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 300-350g. Se strecoara sosul. 2. 1 conserva de ton de 200-250g.smantana. Salata se orneaza.spanac. pipereaza si se adauga patrunjel verde tocat. tonul scurs din conserva. Mod de preparare: 1. Se fierbe inabusit 10 minute. 200g. cu marar si patrunjel verde. in momentul servirii. un varf de cutit de sare si o lingura de ulei. Se sareaza. 2. apoi se adauga rosiile tocate marunt si sucul de rosii si se mai lasa pe foc pana s-au fiert rosiile si sosul se ingroasa putin. Se scot intr-o cratita si se pastreaza la cald.rosii decojite in suc de rosii. 1/2 capatana de usturoi sau 2-3 fire de usturoi verde.porumb fiert. 3 linguri unt. 1 lamaie. sare. porumbul fiert. Se spala carnea de pui si se taie in bucati potrivit de mici. Morcovii se curata si se taie felii subtiri sau se dau pe razatoarea mare. Peste se toarna otetul indoit cu apa si se fierbe inabusit. 1 lingura de otet.retetele mele (Gustos. sare. 1 galbenus. pana se inmoaie ceapa si usturoiul. __________________________________________________________ SALATA DE TON Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (2 portii): 1 salata verde.. Se stropeste cu dressing facut din 2 linguri de zeama de lamaie. Pagina 155 . 200g. Porumbul se pune la scurs intr-o strecuratoare.ro) 1/2 lingurita de faina.

li se scot semintele si se taie in felii subtiri.ro) 4-5 linguri ulei.( dupa gust). Se dau prin blender gutuile si supa obtinuta se mai fierbe cateva minute cu frisca sau smantana. Se presara restul de rosii taiate felii si spanacul. 150 g. gutui. 100ml. Separat. __________________________________________________________ SUPA DE GUTUI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500 g. cateva frunze de busuioc. Se orneaza cu verdeata si cascaval ras.carne tocata-amestec de vita si porc.Maria Vekas . 3. Feliile de gutui se pun la fiert in 1. sare. se caleste spanacul oparit. 35-40 minute. Se alege un vas potrivit pentru copt. iar deasupra se pun felii subtiri de cascaval. Se pune compozitia de carne in vas si se intinde intr-un strat uniform. pesmet. Carnea tocata si ceapa tocata marunt se calesc in ulei. 4.5 litri apa cu coaja de lamaie. Se curata gutuile de coaja. sare.5 kg iepure (pulpa si spinare). Se pun apoi jumatate din rosii taiate cubulete si sucul de rosii si se fierbe la foc mic pana incepe sosul sa scada. 2-3 catei de usturoi. se taie in 4. Se toarna smantana batuta cu un galbenus. 400g. patrunjel verde. la foc potrivit. intr-o alta tigaie. __________________________________________________________ IEPURE CU SOS VANATORESC Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 1. 2. se unge cu unt si se tapeteaza cu pesmet. 1 felie si coaja de la o lamaie. scortisoara. Se presara verdeata tocata si putin pesmet si se pune in cuptorul preincalzit si se coace. sare.retetele mele (Gustos.frisca sau smantana.rosii decojite in suc de rosii. Spanacul se opareste in apa cu sare si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. 1 ceapa. piper si usturoi si se lasa deoparte. 3.cascaval. piper. piper si o lingura de supa si se inabusa 10 minute. 2. 400g.supa de legume. 100 ml. Mod de preparare: 1. zahar si un praf de scortisoara. Pagina 156 . Se condimenteaza cu sare. Se orneaza cu patrunjel verde tocat fin si se serveste rece sau calda. zahar. Se adauga sare. 250g. se lasa putin sa se mai raceasca si se poate servi alaturi de un vin alb sec. 4. Mod de preparare: 1.

Se presara sare si piper. adaugand. pe foc. de cate ori este necesar. se acopera cu 100 ml. 1 pahar vin rosu sec. Zaharul se caramelizeaza si se stinge cu marinata. 1 ceapa mare.si apoi se spala in apa rece. Se adauga ceapa taiata rondele si se fierbe 10 minute. se adauga si sosul de zahar.ro) 2 linguri de ulei.Maria Vekas . 50 g zahar. otet slab si cu apa pana la 1. fara a le scoate din cochilie. ca sa se desfaca.scoici. Carnea de iepure se curata de pielite. 2.Intre timp. Zarzavatul pentru supa se curata si se taie rondele. 1 lingura de faina. Se scoate carnea si se taie felii. 1 catel de usturoi. sa isi imprumute Pagina 157 . sare. Mod de preparare: 1. se amesteca si se lasa inca 3-4 minute pe foc. Mod de preparare: 1. Se scoate apoi carnea. 1 legatura de zarzavat pentru supa. iar dupa cateva minute se adauga busuiocul si rosiile. Se spala scoicile si se pun intr-un vas. iar carnea se intoarce din cand in cand. 1 ramurica de busuioc. patrunjel tocat. 3. piper boabe si foi de dafin. 1 legatura de patrunjel verde. In sosul din tava. Zarzavatul se aseaza de jur imprejurul carnii si se fierbe inabusit. Se adauga in sos scoicile. sare. se toarna peste ea marinata fierbinte si se lasa la racit. mustar. marinata pana se inmoaie carnea. gemul de fructe si mustarul. Se lasa sa fiarba totul la foc mic. 2.5 litri. 3-4 foi de dafin.vinul. Se toarna si zeama de pe scoici. 2 linguri de gem de coacaze sau de afine. 5. Carnea taiata felii se pune in sos si se lasa la fiert 3-4 minute. usturoi zdrobit . orez sau paste fainoase si un vin rosu sec. Se fierb impreuna pana se obtine un sos dens. pe care il punem in blender pentru a deveni ca o smantana nu prea groasa. 4. piper boabe. iar cand carnea este moale. Se scot. __________________________________________________________ TOCANA DE SCOICI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1kg. 1/2 kg.rosii. apoi se asaza in tava. unt. se impaneaza cu slanina afumata si se frige in ulei pe toate partile.toate calite in ulei. lasata deoparte. ulei. se scurg intr-un vas separat . pana cand rosiile sunt gata si sosul s-a ingrosat destul. 1 ceapa. se presara faina amestecata bine cu smantana. 100 g slanina afumata. Se pune la frigider cel putin 12 ore. piper. se condimenteaza cu sare. 3.retetele mele (Gustos. 100 ml smantana. curatate de pielite si seminte si tocate marunt. Se serveste cu crochete de cartofi.apa se pastreza si va da un gust deosebit tocanei . se prepara un sos cu ceapa taiata marunt.pentru ca sosul sa fie picant.

coaja de lamaie. timp de o ora. 1 lingura rasa de ardei gras rosu taiat cubulete. Strudelul se unge deasupra cu ou batut si se lasa in cuptor. coaja rasa de la o lamaie. Aluatul se framanta din nou si se intinde o foaie. ca sa se absoarba lichidul.Maria Vekas . la temperatura de 180*C. unde se pun zaharul. Se framanta pana cand aluatul devine moale si elastic.. un pliculet de praf de copt. o jumatate de pahar de suc de portocale. Pentru umplutura: 500 g mere. Se aseaza umplutura. 3. 4. 2. pesmet. piper. praful de copt. Pagina 158 . 2 oua. ouale si margarina. __________________________________________________________ CARACATITA CU SOFRAN Timp de preparare: 35'( medie ) Ingrediente: 150 g caracatita. Se formeaza o minge si se lasa deoparte. Margarina se topeste la bain-marie. se ruleaza si se pune strudelul intr-o tava de copt unsa cu ulei si tapetata cu faina. 100 g miez de nuca. stafidele.ro) aromele. __________________________________________________________ STRUDEL CU MERE Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: 500 g faina.retetele mele (Gustos. Se amesteca foarte bine si se adauga pesmet. Pentru a nu se lipi. 1 varf de cutit de sofran. 4. Pe o planseta se pune faina si se face o gaura in mijlocul ei. 250 g stafide. Mod de preparare: 1. 100 g zahar. sare. 5. migdalele macinate si miezurile de nuca. 100 g migdale macinate. 300 g orez. coapte pe gratar sau prajita in ulei. foaia se intinde pe o suprafata pudrata cu faina. sarea. 50 ml.ulei. nici prea subtire. zaharul. 100 g margarina vegetala. nici prea groasa. Stafidele se inmoaie in putina apa calda. Intr-un vas se amesteca ingredientele pentru umplutura: merele taiate cubulete si stropite cu suc de lamaie. 100 g zahar. sare. 1 lingura rasa de ardei gras verde taiat cubulete. Se serveste tocanita cu felii de mamaliga. sucul de portocale. 6.

Pentru sirop: 150 g zahar. Mod de preparare: 1. Se ia de pe foc si se adauga coniacul si zeama de lamaie. Se adauga cubuletele de ardei si se amesteca cu grija. 4. se fierbe siropul . 1 lingura zeama de lamaie. Se prepara siropul: se amesteca zaharul cu mierea si cu 250 ml de apa. 6. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute fara a se amesteca. Apoi. inca 5 minute. se adauga caracatita innabusita. se incorporeaza nuca macinata. Se lasa sa se raceasca si se scoate din tava.ro) Mod de preparare: 1. 1/2 lingurita cuisoare pisate. 2 linguri coniac. zaharul si zaharul vanilat se pun intr-un castron si se freaca bine cel putin 10 minute.Maria Vekas . praful de copt. se pune la fiert in 900 ml. Dupe ce au trecut cele 10 minute. Se coace circa 40 de minute. 3. 125 g zahar. Se unge bine o forma dreptunghiulara de 23x35 cm. 2 lingurite coaja rasa de lamaie. Cand incepe sa fiarba apa cu orezul. se intinde si se introduce in cuptorul incins. ulei pentru uns forma. Se incinge cuptorul la 200 grade C. pane devine o spuma. 1/2 lingurita zahar vanilat. __________________________________________________________ MUSACA DE GULII Timp de preparare: 90'( medie ) Pagina 159 . Se spala bine bucatile de caracatita in multa apa. amestecandu-se pana ce se obtine un aluat uniform. ci doar sa se innabuse. 60 g miere. 2. Cand prajitura s-a copt. Vasul se lasa acoperit. se verifica daca orezul este fiert. Se macina nuca sau se toaca marunt de tot. __________________________________________________________ PRAJITURA CU NUCI Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 250 g samburi de nuca. scortisoara si cuisoarele.5 minute. coaja de lamaie. Se adauga pesmetul si faina. la cald.la foc potrivit . adaugam din cand in cand cate putina apa. dupa ce da in clocot. se pune pe foc si. Se taie patrate si se serveste.retetele mele (Gustos. se toarna aluatul. Untul. 3. 1 lingurita praf de copt. laptele (putin cate putin). sofranul. 125 g unt (moale). 4 oua. Tentaculele de caracatita se taie in cubulete sau rondele. dupa care caracatita cu orez poate fi servita.la 180*C. Se incinge uleiul si se introduc pentru 5 minute bucatile de caracatita. Daca este nevoie. 65 ml lapte. apoi se lasa sa se scurga. Orezul. ales si spalat in multe ape. Se adauga ouale si se freaca cu untul. 125 g faina. 125 g pesmet. de apa. sarea si piperul. 5. 4. se scoate din cuptor si se toarna peste ea siropul cald. 1 lingurita scortisoara pisata. 2. Carnea de caracatita nu trebuie sa se prajeasca.

Se trage vasul de pe foc. 1 ora.ro) Ingrediente: 1 ceapa. Pagina 160 . Se taie ardeiul in cubulete. 1 ou. dupa care se pun in straturi alternative guliile si carnea tocata. 2. o lingura de faina. se ia tigaia deoparte. __________________________________________________________ SALATA TZATZIKI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 . se curata castravetii de coaja. 4 linguri de ulei. 50 g ulei. Mod de preparare: 1. 3. marar verde. Se adauga sare. apoi fiecare jumatate in felii cam de 1-2 cm. putina nucsoara rasa. Usturoiul se piseaza si se freaca cu ulei. 4.Maria Vekas . Se pune compozitia pe un platou si presara deasupra cubuletele de ardei si mararul tocat marunt. usturoi. smantana pentru servit. piper. Se pun apoi rosiile si se lasa sa fiarba pana ce zeama se evapora. Se presara deasupra cascavalul ramas si se baga in cuptorul gata incins. se pipereaza. 3 catei de usturoi. sare. 600 g gulii mari. se lasa tocatura sa se raceasca usor si se adauga oul. Sosul: o lingura de ulei.retetele mele (Gustos. 1 ou. 1 ardei. 3. se adauga scortisoara. Se topeste uleiul intr-o tigaie. o jumatate de pahar de lapte. Se curata ceapa si se toaca marunt. piper. nucsoara si se toarna peste compozitia de carne tocata si gulii. apoi se incorporeaza in el doua linguri de cascaval ras si oul. Se lasa sosul sa fiarba 5 minute la foc mic. Se scoate vasul de Jena din cuptor. 100 g cascaval ras. Se sareaza. Se adauga carnea tocata si se lasa sa se patrunda bine. se adauga faina. apoi se caleste in doua linguri de ulei. o conserva mica de pulpa de rosii (200 g). Se unge o forma rezistenta la foc cu unt si se presara cu pesmet. sare si piper si se amesteca bine. 1 ora sa se scurga. Intre timp. se lasa putin sa se racoreasca. piper proaspat macinat. se curata guliile de coaja si se taie in doua. Cand e bine patrunsa. 5. Se prajesc repede pe ambele parti in uleiul ramas. se presara cu sare si se lasa cca. 2. sare. 4. apoi se pune laptele amestecand intruna (ca pentru rantas). apoi se serveste cu smantana. Mod de preparare: 1. 1/2 kg iaurt. un varf de cutit de scortisoara. 350 g carne tocata (amestec de vaca si porc). unt si pesmet pentru uns forma. se dau pe razatoare. la 180*C si se coace cca. Se storc castravetii cu mina de zeama si se pun intr-un bol cu iaurt.3 castraveti. se lasa sa se rumeneasca usor.

Se poate adauga si putin mustar.(optional) coaja de la o lamaie. Se curata telina. Andivele se spala bine si se lasa sa stea 15 minute in apa sarata. zeama de la o lamaie. __________________________________________________________ STRUDEL CU VISINE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 500 g visine. dati castravetii prin blender. apoi amestecati-i cu restul de ingrediente si ornati cu ardei si marar sau numai cu marar. Se storc bine de zeama lasata si se adauga maioneza. amestecandu-le pe toate. 150 g zahar. 250 g frisca. Pagina 161 .ro) Obs: Daca vreti ca salata sa fie foarte fina. se amesteca bine. morcovii. marul. 2. se spala si se dau pe o razatoare fina. 3 linguri de ulei. 1 mar.retetele mele (Gustos. piper. 1 pachet zahar vanilat. sare si piper. Nu se prepara cu mult timp inainte de servire pentru ca andivele sa isi pastreze culoarea. sare. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 500 g andive. Se taie in bucatele si se aseaza pe o farfurie si se toarna desupra un sos din ulei si zeama de lamaie. Mod de preparare: 1. scortisoara. 100 g maioneza. Se serveste in cupe sau pahare mari cu o maslina verde deasupra. 2. 160 g unt.Maria Vekas . 250 g morcov. 3. 300 g alune. masline verzi pentru ornat. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 250 g telina. mustar.

sare. Se adauga in compozitie alunele. 5. Se acopera cu visine. Dupa dorinta. 2. Se condimenteaza si se introduce la cuptor 15-20 minute. 2dl. 1 ceapa.. 1 ceapa rosie. condimentele. se taie si se pune pe o farfurie de prajitura si se serveste. ceapa se toaca marunt. lapte. se adauga celelalte ingrediente. 150 gr orez . spanacul se spala. apoi crema si se toarna in forma 1/2 din compozitie. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: Ingrediente:(4 persoane). 4 linguri vin alb. piper. 150 gr spanac (oparit). Se caleste orezul in ulei. Se unge o tava de tarta rotunda cu unt si se pudreaza cu faina. 1 muschi de porc de 1.ro) 6 oua. 2. Mod de preparare: 1. curry. Mod de preparare: 1. 400 gr rosii. Se lasa sa se raceasca. 2 catei de usturoi. Se spala si se scot samburii de la visine. 3. rosiile se spala si se taie felii. apoi se toarna restul compozitiei si se pune in cuptor preincalzit si se coace cca. apoi fructele de mare. Dovleceii se spala si se curata si se taie marunt. coaja de lamaie si putina scortisoara. 4. impreuna cu supa. Preparatul se serveste ornat cu patrunjel tocat fin. la foc potrivit.Maria Vekas . 200 gr dovlecei. Pentru umplutura:4 felii de paine. Se amesteca untul cu zaharul vanilat. vinul. se curata si se opareste. sare. 5. Separat se bat albusurile cu zaharul pina se formeaza o crema.5 kg. se poate servi frisca pe langa strudel.retetele mele (Gustos. 45 min. __________________________________________________________ FRUCTE DE MARE CU LEGUME SI CURRY Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 200 gr fructe de mare. Pagina 162 . Fructele de mare se fierb 10 minute in apa cu sare si condimente. piper proaspat macinat. 2 linguri faina. pina cind amestecul devine cremos. Se separa galbenusurile de albusuri si se adauga in compozitie treptat. 4. 2 linguri ulei. 3. 50 gr ulei de masline.

Se pun prunele in vin pentru 8-10 minute. 3 linguri de ulei. 8-10 masline umplute cu ardei rosu. Umplutura se pune in buzunarul muschiului de porc si coasem buzunarul. Se feliaza pieptul de pui (in 4). Mod de preparare: 1.ro) 200gr. pe toate partile. Servim preparatul cu un vin rosu sec. Se prepara umplutura: se tine painea in lapte cateva clipe pana se inmoaie. apoi il scoatem si il punem intr-o tava cu 4 linguri de ulei. in locul lor. adaugam vinul si punem tava in cuptorul preincalzit. se ung cu ulei si se lasa cateva ore la rece. 2. punem ficateii taiati marunt si ii lasam sa se caleasca. Presaram muschiul cu rozmarin. 1 manunchi de patrunjel verde. Din cand in cand. ficatei de pui. Se amesteca cu painea scursa din lapte. Se aseaza pe un platou si se servesc cu mere coapte in cuptor.vin alb. punem maslinele umplute cu ardei rosu. piept de pui (4 fileuri mari). 4. __________________________________________________________ Pagina 163 . Frigem muschiul. puse intr-un bol acoperit cu folie de aluminiu. dar foarte usor. pe care il punem in tigaie cu 10 minute inainte de a se termina preparatul. in cuptorul preincalzit. Se sareaza. cu 5 minute inainte de a le scoate din cuptor. condimente pentru carne de pui. si se coc timp de 10-12 minute. Pentru copt: 4 linguri de ulei. 2 morcovi. 8 prune uscate. cateva linguri de vin rosu. patrunjelul si cu broccoli. stropim muschiul cu jiul rezultat in tigaie. curatate si taiate marunt. se condimenteaza cu condimente pentru carne de pui. sare. la 180 *C. Se taie felii mai groase si se serveste cu sosul din tigaie si garnitura dupa dorinta. 3. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI UMPLUT CU MASLINE SI PRUNE USCATE Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane) 500gr. Dupa 1/2 de ora de fript. apoi incorporam oul si se amesteca bine. Pe fiecare felie de carne se pun 2 prune umplute cu masline si se ruleaza.retetele mele (Gustos. 4. 1-2 ramurele de rozmarin. 2 radacini de patrunjel. Mod de preparare: 1. 5. intoarcem muschiul pe cealalta parte. peste care. Peste. Fiecare rulou se taie oblic. intr-o tigaie. se pun in ulei si se calesc. 3. Rulourile astfel pregatite se pun pe o tava unsa.Maria Vekas . 5. crestate. Presaram patrunjel verde tocat marunt si luam de pe foc. cu morcovii. 2dl. Muschiului de porc i se face un buzunar. in frigider. 1 ou. Cand muschiul este patruns si rumenit. Se frige muschiul de porc umplut o ora. punem cascaval taiat betigase. 1 broccoli. 8 felii de bacon. Fiecare rulou se acopera cu cate 2 felii de bacon. scoatem tava din cuptor si lasam preparatul sa se raceasca putin. in crestaturi. 2. apoi se sareaza si pipereaza si in interiorul buzunarului si in exterior. se scot samburii si. se bat feliile cu batatorul de snitele. Ceapa si usturoiul.

Peste fiecare felie se pune o sardea scursa de ulei. se calesc in ulei. 60-80 gr. fara sa se zdrobeasca creierul. sarea si piperul. 2. la foc potrivit (165*C). __________________________________________________________ RINICHI CU CREIER Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400g. __________________________________________________________ Pagina 164 . 1 manunchi patrunjel verde. se oparesc si se usuca cu un servet de bucatarie. 250 gr.Se taie in doua pe lungime si se scot vinele din interior. 4.Rinichii se spala. 1 lingurita busuioc. 1 catel de usturoi. 2. 1 lingura de pesmet. in cuptorul preincalzit.Se adauga patrunjelul tocat si creierul. se ruleaza si se aseaza intr-un vas de Iena uns cu ulei. 1 ceapa. maghiran si boia. dupa ce au fost curatati. 8 linguri ulei de masline. Mod de preparare: 1. apoi se curata de pielite si se taie in bucati mici. creier . 3. 1 lingurita boia. se presara cu pesmet. ciuperci. 4-5 linguri pasta de rosii. sare. 4 cartofi. apoi se pun 0.ro) PESTE UMPLUT CU SOS DE MASLINE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane) 8 fileuri de peste oceanic (a 120gr. masline negre. piper.5dl. iar mancarea de rinichi se orneaza cu felii de rosii si ardei taiat rondele. sare. Aceasta compozitie se toarna peste rulourile de peste si se coc 15 min. Se condimenteaza cu cimbrisor si busuioc tocate marunt. 8 sardele in ulei.ceapa rosie. fiecare). piper. se stropesc cu ulei.Se recomanda un vin rosu sec-Cabernet Sauvignon. sare. maghiran. 3.Se caleste ceapa in untura. Se adauga pasta de rosii.taiati bastonase.Se adauga rinichii. Ceapa si usturoiul se taie marunt. amestecand usor. se sareaza si se pipereaza.Se serveste cu cartofi 45'fierti in coaja . piper. 100g. apoi se incorporeaza maslinele.Se lasa 2 minute sa se prajeasca . Se aseaza fileurile de peste unele langa altele. se pun ciupercile si se continua calirea.rinichi de porc. Mod de preparare: 1. se pun cu o lingura de untura intr-un vas de jena si se dau la cuptor sa prinda o crusta aurie.untura de porc.Cartofii se orneaza cu rondele de ceapa si patrunjel verde. se rad. 120g.8 minute sa fiarba .Creierul se tine in apa rece . apa si se mai lasa cca.retetele mele (Gustos. care.Maria Vekas . 1 lingurita cimbrisor. 250g. se continua calirea 1-2 minute.

Separat. sare. 2. vinul.3-4 minute. 1l. 2cepe rosii. 2dl. 3.telina. 150g. __________________________________________________________ SALATA"CALIFORNIA" Timp de preparare: 24'( redusa ) Pagina 165 .Se dau prin sita legumele si se mai fierb cc. 0.merele taiate felii si salata rupta in bucati. Sosul: 1dl.Se amesteca usor.Se amesteca cu patrunjel verde fin tocat.mere. 3. Mod de preparare: 1. 1 galbenus.Se serveste cu crutoane. vin alb. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos.laptele si se fierb la foc mic pana se inmoaie legumele.supa din cubulet Gallina Blanca. fasole verde. se adauga cartofii si telina. 1 ceapa rosie.rosii.Maria Vekas . otetul.Intr-un bol se pun uleiul. piper. 30g.telina. 4 oua fierte tari. se sareaza si se calesc impreuna.cartofi. ceapa taiata pestisori.Se pun apoi in sosul de mai sus.ro) SUPA-CREMA DE TELINA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g. sarea si piperul. 150g. 200g. 1dl.Se adauga supa .lapte. la care se adauga rosiile taiate felii.Se caleste ceapa in unt.Se amesteca galbenusul cu smantana si se adauga la supa dupa ce a fost luata de pe foc.ulei. se curata si se taie felii.La servire. 1 legatura patrunjel verde. 2 linguri otet. sare. __________________________________________________________ SALATA "PARTY" Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 salate. 2.5dl.Se recomanda un vin alb sec. 150g. se orneaza cu oua taiate sferturi. se fierb fasolea si telina taiata bastonase.unt.smantana.Cartofii si telina se spala . 150g.

ro) Ingrediente: 1 salata.Se pun apoi mustul. 150g. se prepara sosul:se taie cascavalul cubulete .foaia de dafin. se zdrobeste usturoiul . 2 catei de usturoi.Carnea se taie felii .cascaval. 30g.se mai lasa sa dea un clocot.Rosiile se taie rotocoale .Sosul se serveste separat.iar in sosul ramas se pun boabele de struguri. __________________________________________________________ FRIPTURA DE PORC CU MUST SI STRUGURI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 600g.faina.pasta de rosii. 1manunchi marar.Salata se spala si se rupe in bucati. 5cl.Intr-un vas de portelan . __________________________________________________________ PAPANASI PRAJITI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400g. se adauga pasta de rosii si faina si se amesteca bine timp de 5 minute.mararul si patrunjelul se toaca marunt. 150g. sare. 1 lamaie. sare. 120g.ulei.rosii. 2. se adauga ceapa si smantana. 1 foaie dafin. Mod de preparare: 1.branza de vaca.se toarna deasupra sosul si se serveste cu garnitura de orez sau cartofi natur. Mod de preparare: 1. carne de porc.se stropesc cu suc de lamaie si se pun la frigider pana in momentul servirii. se pun ingredientele de mai sus .In uleiul ramas se calesc morcovii taiati felii si ceapa tocata.se amesteca .morcovi. cimbrisorul si carnea si se fierb sub capac impreuna pana se inmoaie carnea. 1 lingura faina.Se scoate carnea .smantana. 1 manunchi patrunjel verde. sarea si piperul. 2g.retetele mele (Gustos.Intre timp. cimbrisor. 300ml.must. 100ml. 20g.Maria Vekas . 300g. Pagina 166 .Cand zarzavatul se patrunde . 2. 2 dl.ceapa.struguri. 3.Carnea se sareaza si se rumeneste in uleiul incins. 50g. 4. piper alb pisat.Se scoate si se pune pe o farfurie.ulei de masline. 1 lingura gris.

se adaugarestul de zeama din compot.retetele mele (Gustos. faina.se scot .pentru a lasa surplusul de grasime. 1 lingurita amidon. ouale intregi. Pagina 167 .carne de porc(pulpa si spata). ulei pentru prajit. piper.Se trec bucatile de carne prin faina.visinele. ou. zaharul si coniacul.lapte. Mod de preparare: 1. se zvanta cu un prosop de bucatarie si se portioneaza in 4. 20ml.Din aceasta compozitie se modeleaza papanasi rotunzi(cu gaura in mijloc). 200g.care se dau prin faina si se pun la prajit in mult ulei bine incins.Cand sunt rumeniti pe ambele parti .se lasa sa mai dea un clocot si se serveste pe langa snitele. 1 lingurita zahar. 2 oua.Se amesteca amidonul cu 2 linguri zeama din compotul de visine si se toarna peste uleiul ramas in tigaie. coniac. piper. pesmet si fulgi de migdale. 2. sarea si se omogenizeaza bine compozitia.untura sau ulei. sare. se pudreaza si se servesc cu smantana si dulceata. 1 borcan compot de visine (sau proaspete).Se incorporeaza patrunjelul tocat fin. 75g. 25g. dulceata(dupa gust) Mod de preparare: 1. 2. fulgi de migdale.se sareaza si pipereaza. smantana.cartofi. patrunjel verde tocat.smantana.orez. 50g.Maria Vekas . 50g. se pun pe hartie absorbanta . __________________________________________________________ SNITEL DE PORC CU SOS DE VISINE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 snitele de porc.Se scot din tigaie si se pastreaza la cald. 4 oua.ro) 2 oua. 3 linguri pesmet. sare.Carnea de porc se spala .Branza zdrobita se amesteca cu grisul.Se prajesc in ulei incinscate 5 minute pe fiecare parte.creier.Se fierb impreuna pana capata consistenta unui sos. ulei pentru prajit.Bucatile de carne se bat cu batatorul de carne . faina. __________________________________________________________ SNITEL DE PORC UMPLUT CU CREIER Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 450g.faina. 20ml. 50g. 750g.

300g. Crema: 100ml. 350ml. __________________________________________________________ PRAJITURA MOCCA CU COCOS Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: Aluatul: 450g.Faina se amesteca cu margarina . 2. Glazura: 150g.sare.In 25g.gem.Din cartofi.Sosul format se toarna peste snitele si se mai lasa la cuptor 15 minute.apoi se pune crema de cocos si se da din nou la cuptor. 10g. supa de oase.Apoi se intinde o foaie de 1 cm.zahar.se mai adauga 50ml. 1 lingura coaja rasa de lamaie.gelatina.Orezul se inabusa in 25g. 3 albusuri.Cu aceasta compozitie se umplu snitelele . se unge cu gem (dupa preferinta). 20g. se proportioneaza in 5 bucati. 250ml.cocos. care se impunge cu furculita in mai multe locuri si se coace pe jumatate la 180*C.grisca. 200g.supa de oase.Peste crema de cafea se pune o glazura de ciocolata:ciocolata de menaj se topeste cu 2 linguri de apa. Mod de preparare: 1. 4.supa si se lasa sa se inmoie. zaharul pudra. 2. se ruleaza si se prind la capete cu scobitori.Maria Vekas . albusurile batute spuma si nuca de cocos si se lasa deoparte. sare.Creierul se spala si se tine 20minute in apa rece. coaja de lamaie. 50g.Se aseaza intr-o tava cu 25g.faina. piper.zahar. 5.se raceste si se taie bucati. foi de dafin.Se scoate tava din cuptor cu foaia pe jumatate coapta .Cand este gata.Frisca batuta se amesteca cu ness-ul.ciocolata de menaj.Se adauga oua.vanilia. 3. untura si se frig la cuptor .care se serveste cu snitelele. 250g.zahar pudra. amestecand mereu. 300ml.ness.sare si se fierbe sosul 20 minute .Se bate frisca si se amesteca cu zaharul . 5.margarina.ro) 1 lagatura patrunjel verde. galbenusul. patrunjel verde tocat.Cu acest amestec se unge suprafata prajiturii si se da la frigider pana se intareste. apa rece .supa de oase. 100g. 1 vanilie.pentru a nu se forma cocoloase.Aluatul obtinut se tine 30 minute la frigider. se bate si se sareaza.cand glazura Pagina 168 . 3. de preferat os cu maduva.frisca batuta. Mod de preparare: 1. se adauga smantana . untura sau ulei cu 50ml.Se fierbe apoi in apa clocotita cu sare. 4. sarea.Se amesteca apoi cu creierul si se lasa sa se raceasca. 6. lapte si unt se prepara un pireu . care a fost dizolvat cu o lingura de apa si amestecat cu zaharul pudra si gelatina dizolvata. un varf de cutit de sare. se pune la rece. 2 foi dafin. 1 galbenus. 150g.retetele mele (Gustos.se scurge de apa.carnea se spala . grosime .unt incins se adauga faina dizolvata in 50ml.

masline.gogosarii.Se calesc toate la un loc 15 minute si se condimenteaza cu piper.brandy.Se lasa impreuna la cuptor pana cand carnea este bine rumenita.coniac. 2 banane. castravetii . piper. 100g.faina. 30ml.apa.se scoate tava din cuptor . gogosari murati. rosiile. 50g.Se taie nisetrul in 2 transe.Maria Vekas . 2. sare. __________________________________________________________ Pagina 169 . ardei gras. 200ml. se sareaza. se condimenteaza cu ghimbir si se pun la cuptor sa se rumeneasca intr-o tava cu 100ml. 20g.ulei. piper macinat .nisetru.ardeiul gras. foi de dafin.Pulpele si pieptul de rata se spala . sucul de lamaie .ro) s-a intarit.Cand carnea de rata este bine patrunsa . se prajeste putin . cimbru. 2 portocale. 2. zaharul si Knorr Delikat. cimbru. foi de dafin si coniac.ceapa. 1 lingura Knorr Delikat.morcov. 1 lamaie. 100ml.morcovul razuit.se adauga fructele si sosul preparat astfel:se amesteca sosul de soia cu mierea .prune. 1 lingura sos de soia. 50g. 100g. se zvanta . __________________________________________________________ FRIPTURA DE RATA CU FRUCTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 2 pulpe si 1 piept de rata.sare.pe o parte si pe cealalta.Intre timp. 2 kiwi. brandy.castraveciori murati. 100g.retetele mele (Gustos. sare.rosii. Mod de preparare: 1. ghimbir macinat. fructele curatate se taie bucati.Se adauga ceapa. ulei si 100ml.se condimenteaza . 50g. maslinele. se taie prajitura cu un cutit cald. 100g.Se serveste cu vin rosu. 50g. __________________________________________________________ ZACUSCA DE NISETRU Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g.se da prin faina . Mod de preparare: 1.

100ml. se scurg si se toaca cu un tocator de lemn.arpagicul si caperele.Pastravii curatati si spalati se sterg cu un prosop de bucatarie si se sareaza atat in interior . sare. la fel si castraveciorii murati .se frig pe gratarul incins 8-10 minute pe o parte si tot atatea minute pe cealalta parte. 4 oua.10 minute.la foc iute.Maria Vekas . 10g.capere.vinetele si se amesteca. Mod de preparare: 1. 1 legatura patrunjel.lapte.vinete.Se scot din folie si se pun pe o farfurie. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ PUI CU ALUNE SI LAMAIE Timp de preparare: 35'( redusa ) Pagina 170 . pana se rumeneste.ro) PASTRAV COPT IN FOLIE CU SOS GRIBISHE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 pastravi.Se prepara soul:oul fiert se taie cubulete . 2. lapte rece . Sos: 300g. cat si in exterior.se curata. 3.Folia de aluminiu se unge cu margarina sau unt. maioneza.amestecand usor.unt. 125ml.margarina sau unt. frunze de tarhon.Compozitia obtinuta se toarna in forma de Jena unsa cu unt sau margarina si se introduce la cuptor . 20g.se pun pestii si se impacheteaza fiecare in parte.retetele mele (Gustos. 1 legatura arpagic. 100g.Se incorporeaza apoi albusurile batute spuma . 1 ou fiert. smantana.Se adauga restul de lapte . margarina topita sau unt se inabusa faina dizolvata cu 50ml. amestecand mereu.Vinetele se coc.Se adauga galbenusurile .apoi se taie foarte fin patrunjelul si tarhonul . 80g.Maioneza se amesteca cu ingredientele de mai sus si se adauga apoi smantana . sare.Se serveste sosul alaturi de pastravi. 2. 100g.se sareaza dupa gust.sare si se fierbe sosul cca.peste care se pun felii de lamaie.castraveciori murati.In 75g. 50g. 4. sare. 3. __________________________________________________________ SUFLEU DE VINETE Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 900g.faina.

2 lingurite ulei de masline. Pagina 171 .Se serveste cu diverse garnituri:orez. 150g. se adauga cateii de usturoi taiati in jumatate. sare.la care se adauga smantana si se toarna peste andive.coaja rasa de lamaie si piperul.Cand incepe sa se rumeneasca. condimente pentru carne de pui.2 linguri de unt si apoi.se presara cu sare . Mod de preparare: 1 Se taie pieptii de pui in felii subtiri.Se pun la foc iute pana dau in clocot . 2. taietei lati sau legume. se acopera vasul si se dau la cuptor sa fiarba la foc mic.andive. __________________________________________________________ ANDIVE GRATINATE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1kg. se scoate usturoiul. faina . __________________________________________________________ SALATA DE SUNCA.ro) Ingrediente: 2 piepti de pui. se adauga 4 linguri apa si 100g. cartofi rosii. lapte si sare se prepara un sos Bechamel(sos alb). 10 minute.cand s-au incins. si se rumeneste cca.In sosul din tigaie se adauga alunele taiate marunt. 2 linguri arahide.care in prealabil a fost condimentata cu piper si condimente pentru carne de pui.unt. se aseaza una langa alta. se pune carnea.dezosati si fara pielita. 2.Intr-o tigaie mare se pun untul si uleiul si. 250ml. curatate si spalate.intr-o cratita unsa cu unt . apoi.cascaval. 50g. sucul de la 2 lamai. 4.compot de ananas. 2 catei de usturoi.CARTOFI SI ANANAS Timp de preparare: 75'( redusa ) Ingrediente: 1kg. Se servesc cu un vin alb sec. 2 fire de praz.Se lasa sa dea 1-2 clocote impreuna.faina. feliile de carne. 200g. cartofi .smantana. preparatul se pune pe un platou si se stoarce deasupra restul de suc de lamaie.Maria Vekas . 4 linguri unt. 100g.Andivele. 1/4 cana alune sau fistic.Se scot feliile de carne si se tin la cald. sucul de la o lamaie.unt.Din restul de unt. Mod de preparare: 1. 230ml. 100g. 1/4 lingurita piper.pesmet. 1/4 lingurita coaja rasa de lamaie.Se presara cu cascaval ras amestecat cu pesmet si se da vasul la cuptor pentru inca 15 minute. 3. sare.retetele mele (Gustos.supa .

se scurge . 1/2 pahar suc de rosii.Se omogenizeaza cu grija. 6. 4 lingurite praf de curry.Se scurg . __________________________________________________________ FRIPTURA DE PORC CU SOS DE CASTRAVETI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 500g. inmuiati in sirop.zahar pudra.se lasa putin sa se raceasca. 5. 3.a doua zi se rastoarna pe o tava dreptunghiulara si se orneaza cu drajeuri si frunze de lamaita. 1 pahar vin rosu sec.biscuiti sfaramiciosi. 200g. 1 ceapa.Se opareste in apa sarata 2 minute .Se incalzeste supa si se toarna peste feliile de cartofi. Mod de preparare: 1.Toate ingredientele pentru salata se amesteca intr-un castron mare . Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos.margarina .ananasul se scurge si se pastreaza sucul. 2. 175g. 40g. frunze de lamaita pentru ornat.Maria Vekas .Se acopera cu marginile foliei de aluminiu si se da pentru 4-5 ore la frigider.Pentru sos . suc de lamaie. 2 castraveti murati. 150g.iarasi crema pana cand ultimul strat va fi de crema.Se spala cartofii si se fierb in coaja 20 de minute. 4. apoi biscuiti. __________________________________________________________ PRAJITURA CU BISCUITI SI CIOCOLATA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 oua.Se ia o forma de chec si se captuseste cu folie de aluminiu. 8. drajeuri multicolore.Ouale se amesteca cu zaharul pudra si cacaua pana se obtine o crema in care se incorporeaza migdalele macinate.migdale macinate. piper.Arahidele se prajesc . se decojesc si se taie felii.Se condimenteaza cu sare. 2.Pe fundul formei se pune un strat de crema . se amesteca maioneza cu 3-4 linguri suc de ananas si praf de curry.cacao. sare.Margarina se topeste si se lasa sa se raceasca. se curata si se taie rondele. se trece prin jet de apa rece si se lasa sa se scurga din nou.Se lasa cca.Este bine sa se tina o noapte intreaga la frigider.Se spala prazul. 40g. piper.ro) 5 felii de sunca.Se adauga margarina racita si se amesteca toate cu mixerul. 1 lingura mustar. 7.30 de minute ca sa se patrunda. piper si suc de lamaie si se toarna peste ingredientele din castron.muschi de porc.Se taie sunca felii. Pagina 172 .

__________________________________________________________ FILE DE CRAP CU SPANAC SI MIGDALE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 fileuri de crap(200g.lapte. 2 linguri migdale taiate bucati. 1 ardei rosu gras.se pipereaza si se prajeste in unt pe ambele parti.Muschiul de porc se taie in felii groase. piper 1 lamaie. 2. 3. 20g. 3oua.Se toaca ceapa. se caleste in unt si se pune peste carne.Cand carnea este bine patrunsa. sare. felii de lamaie pentru ornat.Se scoate pestele si se pune pe un platou. 200g. 2 linguri unt sau margarina.Se adauga castravetii taiati julien.cascaval. se adauga smantana si se lasa sa mai dea cateva clocote. 2 linguri ulei de masline.drojdie.alaturi cu spanacul.faina.vinul si se da la cuptor pentru 20 minute.slanina (sau kaiser).retetele mele (Gustos. pipereaza si se stropeste cu zeama de lamaie.Se serveste cu un vin rosu .bucata).ro) 2 linguri smantana. 1 lingura zahar. 800g. mustarul.Pestele spalat si transat se sareaza. Mod de preparare: 1. nucsoara. 150g.ardeiul si migdalele si se orneaza cu felii de lamaie. apoi se adauga pestele zvantat si se lasa la foc mic 3 minute pe fiecare parte. se sareaza .Se serveste cu piure de cartofi si un vin alb sec.Se strecoara si se pune intr-o cratita cu unt sau margarina. piper.In uleiul de masline se caleste usturoiul taiat marunt.in care se adauga migdalele si ardeiul taiat fasii. 4-6 catei de usturoi. 100g.sucul de rosii. 2. dupa preferinta. __________________________________________________________ KUGLOF CONDIMENTAT Timp de preparare: 85'( redusa ) Ingrediente: 750g. sare.se calesc impreuna 3-4 minute. Mod de preparare: 1. 3. 1/4l.Maria Vekas .spanac.Spanacul se spala si se pune intr-o cratita cu atata apa cat sa-l acopere si se fierbe sub capac. 100g.Se acopera cu folie si se pune la frigider.unt.unt. Mod de preparare: Pagina 173 .

40g.Se lasa la racit. Mod de preparare: 1. Pentru un efect mai deosebit .lapte. 50g. Pagina 174 .Drojdia se amesteca cu laptele si zaharul si se face o maia. __________________________________________________________ CLATITE CU FRUCTE SI INGHETATA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 150g. menta proaspata pentru ornat.Este un excelent aperitiv.Se coc 8 clatite. sare.ouale. 100g.se poate pune peste fructe un paharel de tuica de fructe.+10g.zahar.se pune in forma de kuglof . caise sau piersici) 50g.visine .ou.Se serveste cu vin sec roze .Se ruleaza clatitele si se pun cate doua pe o farfurie.Se da cascavalul pe razatoarea mica .se amesteca .unsa cu ulei si tapetata cu faina si se lasa sa creasca timp de 45 minute. 7dl. 2. 500g. 500g.Se face un aluat de clatite din faina.Se toarna desupra fructele fierbinti si se adauga cate 2 portii de inghetata. 2.ulei.retetele mele (Gustos.Se coace timp de o ora la 175*C.fructe(zmeura.untul topit si condimentele.zahar pudra.se adauga fructele . 3dl. Pentru sos: 250g. sare.Maria Vekas .lapte.Se amesteca bine .unt.mure.slanina se taie cubulete si se adauga la aluat.faina. sare. 1 ou. 1 praf de vanilie.Orezul spalat se fierbe in lapte cu putina sare. 3. 150g. pesmet. cirese. 3 oua.stafide. Mod de preparare: 1.zahar. scortisoara.ro) 1. 1dl.zmeura. 1 lamaie.Se adauga faina proaspat cernuta (aluatul va fi mai pufos).sare.se caramelizeaza .inghetata de fructe. coacaze.orez.Zaharul se pune intr-o tigaie .lapte. __________________________________________________________ BUDINCA DE OREZ CU ZMEURA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 160g.se toarna putina apa si se lasa sa dea in clocot.

asfel incat sa depaseasca cu 1 cm. ulei si apa.ro) 2.unsa cu ulei si tapetata cu faina .Se unge cu ulei. Umplutura:1 kg.Se orneaza cu menta proaspata.Se adauga stafidele . 100g. se pune prima foaie . 3.Intr-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet .Se pune umplutura peste foi si. marginile formei.retetele mele (Gustos. 1 felie de paine uscata.faina.Intre timp. Mod de preparare: 1.(fara coaja) 8 oua.Se serveste cu maghiran verde deasupra. urmeaza a treia foaie si se repeta pana se ajunge la a sasea foaie. bere blonda.Se intind restul de 6 foi. cu lingura .Se coace la 200*C. 2 linguri maghiran uscat.spanac proaspat.in care se sparg restul de oua. 50g.se pune a doua foaie.sunca. pipereaza si se presara restul de parmezan. __________________________________________________________ CEAPA COAPTA IN BERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 12 cepe mai mici.Se sareaza. __________________________________________________________ TORT DE SPANAC Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: Aluat:(8 portii)500g.cascaval afumat.unt. 4 linguri ulei. 4..apa.Se serveste cu sos de zmeura. 2 rosii. nucsoara.Pe marginea tortului se pun bucatele de unt .Se pune deasupra umplutura :se spla spanacul .se toarna compozitia si se coace. sare. Pagina 175 .Dupa ce a fost scoasa din cuptor .orezul fiert .care se obtine astfel:se mixeaza zmeura si se adauga zaharul pudra.Se pune intr-un bol.se adauga painea inmuiata in lapte si stoarsa.se unge suprafata tortului cu ulei si se inteapa usor in 10-15 locuri. cascavalul ras.timp de 1 1/4 ora.Din coca se fac 12 bucati egale .apoi se taie bucati sub forma de patrate. 2 oua.se fac 6 adancituri. 2dl.albusurile batute spuma si se amesteca usor. se amesteca untul cu zaharul si coaja rasa de lamaie.sare. 3.se sareaza putin si se caleste. nucsoara si piper. 4. 2.se lasa 5 minute.3 linguri parmezan. 80g.care se pun identic cu primele. sare. 2 linguri ulei de masline.Se pregateste aluatul din faina.parmezan ras. 2.se unge.Intr-o forma de tort cu diametrul de 27cm.care se pun pe un servet curat.Maria Vekas . piper.presarat cu faina si se lasa timp de o ora.maghiranul.5 dl. 50g.

zahar.pana se patrunde ceapa.Intr-un bol se amesteca uleiul cu mustarul. 200g. rosia . 1/2 legatura patrunjel. 2 cepe rosii. Mod de preparare: 1. 1 ardei.piept de curcan(fiert sau afumat). patrunjelul taiat fin.Se amesteca usor toaate ingredientele . piper alb macinat.patrunjelul tocat marunt si 1 dl. sare. se curata si se taie cubulete. 8 ridichi. 2. otet de tarhon.uns cu ulei.salata verde. otetul.castravetii . 1 lingura mustar. sare. rosiile. 200g.otetul.ulei.peste care se pune 1 dl. piper . 1/2 legatura de patrunjel verde.cascaval.Ceapa curatata si spalata se cresteaza in doua .piperul. 80g.ulei de masline.Uleiul se amesteca cu sarea. 1dl.salata spalata si rupta fasii. 100g. se pun cepele . __________________________________________________________ SALATA GRECEASCA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 150g.se toarna berea si se dau la cuptor .castraveti.se orneaza cu felii de rosii si se serveste cu friptura de porc. de vita sau pui. 3. Mod de preparare: 1. apa.usturoiul pisat. 1 dl.piper.In deschizatura se pune o bucata de sunca si se prinde cu o scobitoare.Maria Vekas . 80g.impreuna cu branza si maslinele.branza de oaie. 2 catei de usturoi. 2.retetele mele (Gustos. astfel incat sa obtinem 4 parti egale. 1 lingura otet. Pagina 176 .castravetii si ardeiul. ardeiul se taie julien.ro) Mod de preparare: 1. 4 rosii. 2.Intr-un vas de Jena . apa.Se aseaza cepele pe un platou .Peste legume se pune sosul de mai sus si se serveste imediat. 3.Legumele se spala. __________________________________________________________ SALATA DE VARA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 rosie.Se pun in acest sos ridichile .Ridichile se spala . 12 masline. apa.sare.castraveti.se taie felii.

In untura ramasa de la calitul cepei se prajeste slanina afumata. sare.piper si Knorr Delikat. 1 dl. si se adauga orezul. amestecand continuu. 2. 40g. 50g. 1 lingura Knorr Delikat.ro) 4. Se introduce la cuptor. Se condimenteaza cu sare si piper.cu zahar.Restul de faina se amesteca cu oul si se fac galuste mici .faina. sarea si piperul. 50g. Mod de preparare: 1. carne de porc.Maria Vekas . untura. sare. in prealabil.gulii.care se pun in supa.se adauga smantana si patrunjel verde tocat.Cand se serveste . 1 lingurita boia dulce de ardei. Se unge o forma de Jena cu untura. piper. 2 linguri marar tocat. 2.Se calesc in unt . 1kg varza acra. 120g.intr-o cratita acoperita cu capac. Se calesc impreuna. fiert si racit si mararul tocat.unt. in untura. __________________________________________________________ VARZA A LA CLUJ Timp de preparare: 145'( redusa ) Ingrediente: 700g.Guliile curatate si spalate se taie cubulete. 100g. __________________________________________________________ SUPA DE GULII CU FICATEI DE PUI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400g. 3 linguri pasta de rosii. spalat. care a fost calita. boiaua. se asaza un strat de varza calita. 150g. aproximativ 2 ore. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata marunt. se adauga varza taiata fideluta.ficatei de pui.Se acopera cu folie si se da la rece pentru 30 minute. 1 legatura patrunjel. pana varza s-a inmuiat.amestecand usor . deasupra se pune un strat de carne si se continua in felul acesta pana cand ingredientele s-au epuizat. dupa gust. piper.retetele mele (Gustos.Se presara faina . 200ml smantana.se adauga apa si se fierb pana se inmoie guliile(8-10 minute). zahar. iar cand aceasta s-a rumenit. slanina afumata. 3. orez.Se adauga ficateii taiati bucati si se mai fierb 3 minute. 3 cepe. Mod de preparare: 1. Se Pagina 177 . pasta de rosii. smantana. 3. la foc mic. sare.Peste legume se presara pieptul de curcan si cascavalul taiate cubulete. 1 ou.

250g. Mod de preparare: 1. cu galbenusul si cu untul.in prealabil fierti. 200 g.faina. 150g. si un vin alb sec.Se bate carnea si se condimenteaza cu piper . faina pentru planseta . 100g cascaval. 50 g slanina afumata. 1 lingurita praf de copt .Cascavalul se rade.Se face un Pagina 178 . morcovi. 3 ramurele de cimbrisor. 2 cepe mici. 2 Carnea tocata de curcan se amesteca cu 2 oua si se condimenteaza. dupa dorinta . sare. cu smantana deasupra. 75g branza. iar la final se acopera cu carnea tocata. apoi se scoate . Se ruleaza in folie de aluminiu si se pune la cuptor pentru 30 de minute.Se aseaza fasolea verde si morovii. Mod de preparare: 1.Se topeste untul si se lasa putin sa se raceasca. 200 g sunca de curcan. si 30g. sare. 5 oua.putina sare si condimente pentru carne de curcan. 300 g smantana . se pune din nou la cuptor sa se rumeneasca. 40ml. 40 g rosii(din conserva sau proaspete). putina sare.Laptele se amesteca cu branza . 500 g varza de Bruxelles. 4. lapte. fasole verde. 2 oua.Se serveste cu garnitura . 5.Se scoate din folie. 3.cascaval ras. piper. piper proaspat macinat. 1 galbenus. unt sau margarina pentru uns forma de tort.se lasa sa se raceasca putin si se taie felii.Maria Vekas . __________________________________________________________ TORT DIN VARZA DE BRUXELLES Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 50g unt.ro) serveste fierbinte.retetele mele (Gustos. apoi se incorporeaza in faina.Faina se amesteca cu praful de copt.carne tocata de curcan.Pste pipetul de curcan batut cu batatorul de snitele se pun feliile de la 3 oua fierte si feliile de sunca de curcan. 200 g. condimente pentru carne de curcan. __________________________________________________________ RULADA DE CURCAN Timp de preparare: 65'( medie ) Ingrediente: 400 g piept de curcan.

In untura rezultata punem varzutele . Presaram restul de cascaval ras si dam la cuptor cca. 2-3 linguri de zahar pudra. stickuri de ciocolata amaruie. Se inmoaie putin piscoturile in cafea si se pune cate un strat de piscoturi in fiecare bol/pahar. 2.Se impunge aluatul cu o furculita si se coace 10 minute. fara grasime. Mod de preparare: 1.Saram si piperam. 3. Scoatem aluatul din cuptor.Se preincalzeste cuptorul la 180*C. ceapa. piper. 3.Se curata de pielite rosiile si se taie cubulete.Ouale se amesteca bine cu smantana. mai mult elastic. 1 cana de cafea amara rece.Se curata ceapa si se taie cubulete.Apoi .Le calim impreuna.Varzutele de Bruxelles se spala in mai multe ape. 4.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ TIRAMISU CU CAPSUNI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 250 g mascarpone. 5.piscoturi. lichior sau coniac. capsuni. 4. sare.Se decoreaza fiecare bol sau pahar cu cate o capsuna intreaga si un stick de ciocolata amaruie. Se amesteca frisca cu zaharul. sare si piper si se pun peste legume.15 minute .Maria Vekas . se taie in doua. care se pune in forma de tort. apoi se fierbe in apa sarata 5 minute. Cimbrisorul se spala si se aleg frunzele. punem peste legumele.Se unge cu unt o forma de tort cu diametrul de 28 cm. Se taie capsunile bucatele si se adauga la crema de mai sus.ro) aluat . Intr-o farfurie se pune cafeaua amestecata cu esenta de migdale si lichior. __________________________________________________________ PRAJITURA CU VISINE"MAIA" Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: Pagina 179 . 1 kg . apoi se scoate. nu pre vartos. 1 kg. 3-4 linguri de frisca. Se adauga un strat de crema cu capsuni.Servim un vin alb sec cu acest preparat.esenta de migdale si branza mascarpone. esenta de migdale. 2. Planseta se infaineaza si se intinde aluatul.Se scot si se lasa la scurs. iarasi un strat de piscoturi inmuiate in cafea si din nou capsuni.Slanina taiata cubulete se pune intr-o tigaie sa se rumeneasca. rosiile si cimbrisorul tocat.

ro) 4 oua intregi. Mod de preparare: 1.Se inmoaie ciresele in aluat. 1 lingura ulei. Se scurg pe un servet absorbant de bucatariesau si se pudreaza cu zahar vanilat.retetele mele (Gustos. 250 g de zahar pudra. se amesteca bine cu faina. la care se adauga albusul batut spuma. Se bat spuma ouale cu zaharul si cand s-au albit si si-au dublat volumul se adauga sucul de la fructe si uleiul cate putin cate putin. 3 linguri faina. 3.Se scoate din cuptor .Se scot samburii visinelor si acestea se pun intr-un castron la frigider cu citeva linguri de zahar pudra timp de 4-5 ore. Mod de preparare: 1. Se toarna compozitia in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se coace cca. 4. 400 g de faina. 5.Se spala ciresele cu codita cu tot.stins cu suc de lamaie. 200 de ml din sucul lasat de visine. se lasa sa se raceasca . 3. 1 lingurita suc de lamaie. grasime pentru prajit. 2 oua. Se adauga apoi treptat faina amestecata cu praful de copt. __________________________________________________________ TORT DIPLOMAT Timp de preparare: 50'( redusa ) Pagina 180 . 3 linguri bere. berea. apoi se taie dupa preferinta. __________________________________________________________ CIRESE IN ALUAT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg cirese (tari). Se scurg visinele si se pastreaza sucul pe care l-au lasat. 2. lasand coditele afara si se prajesc in grasimea .Maria Vekas . amestecand incet si fructele date prin faina pentru ca sa nu se lase la fund in timpul coacerii. 50 de minute la 180*C. 1 praf de copt. 2. uleiul si galbenusurile si se bat pana se obtine un aluat cu basici (cum este cel pentru clatite). Se amesteca faina. 50 ml ulei. 2 linguri zahar pudra. 6.

se acopera cu cealalta parte de aluat si se presara faina.se presara zahar si se pune la cuptor. 5. 1 plic zahar vanilat. 1 plic intaritor frisca. __________________________________________________________ Pagina 181 . 200 g zahar praf. Se adauga crema in jumatate din cantitatea de frisca si se omogenizeaza. 2. Se prepara si crema de vanilie cu lapte. 3.pana se fac spuma. 200 ml lapte.Se bate frisca . 1 ceasca lapte.la foc potrivit. 500g. 4 oua. Se lasa la frigider cel putin 2 ore.Se freca 200g. incepand cu baza. 750g.Se pune 1/2 din cantitatea de aluat intr-o tava unsa si presarata cu putin pesmet.unt topit .faina. 2 plicuri zahar vanilat.Maria Vekas .Se pregateste o forma de kuglof tapetata cu folie de aluminiu. 1 praf de copt. 3. 4.Se rastoarna crema de frisca in forma si se acopera totul cu piscoturi insiropate. apoi se continua cu peretii formei rupand piscoturile asa incat sa nu depaseasca marginea. visine) pesmet.un zahar vanilat si 500g. Mod de preparare: 1.caise.alternand cu albusurile batute spuma.Se aranjeaza restul de fructe in mod egal peste aluat. adaugand zaharul praf .un praf de copt stins cu 1 lingurita otet. 250g.In timpul coptului .mere.retetele mele (Gustos.Se stropeste cu 50g.Se pregatesc fructele(oricare din cele mentionate mai sus).fructe(piersici. sare. 2.prune.se ia folia si se orneaza cu frisca. cirese.faina.zahar. cca.4 galbenusuri si putina sare .unt (margarina) cu 250g. 1 lingurita otet.zahar.o ora. 500 ml frisca.Se aseaza 1/2 din cantitatea de fructe peste aluat . __________________________________________________________ PRAJITURA CU FRUCTE "ALBA" Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 200g.unt.potrivit instructiunilor de pe plic.ro) Ingrediente: 1 punga mare de piscoturi de sampanie (cca 30 buc). Se prepara un sirop din zahar si esenta de rom. Fiecare piscot se trece rapid prin sirop si se aseaza in forma.zaharul vanilat si intaritorul de frisca.+50g. esenta de rom.aluatul creste .Se adauga o ceasca de lapte. Mod de preparare: 1. Cand se serveste se rastoarna pe un platou. 1 plic de crema de vanilie.Se lasa sa se raceasca si se taie patrate sau romburi.iar fructele mentinute de faina trebuie sa ramana la suprafata.

se taie sferturi si se pun intr-o salatiera.Orezul se pune in 8dl. piper proaspat macinat.Cealalta ceapa se curata si se toaca marunt.Maria Vekas . 2 conserve de mandarine. fara sambure se taie felii si se pun de asemenea in salatiera. 6 rosii potrivit de mari.retetele mele (Gustos. 3 dl. 1 morcov. se clatesc cu apa rece si se scurg .apa si cu o ceapa taiata in patru.Rosiile se oparesc pentru a se indeparta mai repede pielita.mazarea .Se adauga caperele si maslinele negre (cu samburi cu tot).mandarinele si se lasa la rece timp de o Pagina 182 .Se clateste cu apa rece . Mod de preparare: 1.piper boabe si se fierbe acopeit 40 minute.se stropesc cu uleiul de masline si se amesteca usor.maioneza.Se scurge tonul din conserva si se pune peste rosii.Se scot pielitele si carnea se taie in cubulete. 1 lingurita leustean tocat. Se amesteca toate ingredientele:orezul.Mandarinele se scurg si din sucul din conserva punem intr-un bol 1.(a 370ml. 1 conserva de ton. 4. oregano si leustean.5 dl.mazare dulce (de preferabil congelata).iaurt.fiecare) 2 conserve de sparanghel. 3dl.carnea .Se pune sucul de mandarine .Se scurge din conserva si sparanghelul. 3 pachetele de orez Riceland Opal. 1 lingura ulei de masline.Se scot pieptii de pui din supa.Se orneaza salata cu piper proaspat macinat si cu verdeturile tocate:busuioc. (1.(a 314 ml.fiecare). 1 lingurita busuioc tocat.se scurge si se scoate din pachetele. apa fierbinte si sarata si se fierbe potrivit indicatiilor de pe pachet. 3. patrunjel verde pentru ornat. unt sau margarina. 4 linguri masline verzi.Mazarea verde se caleste in putin unt. se lasa sa se raceasca. piper .Se adauga pieptii de pui(cu os).3 kg.sare. 4 linguri masline negre.Morcovul curatat si taiat bucati mai mari se pune intr-o cratita cu 1 1/2l. 2.ro) SALATA DE SPIRALE CU TON Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 400g.spirale(macaroane). 2 piepti de pui. 1 lingura de capere. 1 lingurita oregano tocat.) 1 lingurita boabe de piper. 450g.sparanghelul.apoi se dezoseaza. sare.sosul. __________________________________________________________ SALATA DE OREZ CU MANDARINE SI PUI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 2 cepe rosii.sare si piper.Maslinele verzi. 2.Iaurtul se amesteca cu maioneza si cu ceapa tocata.suc.Spiralele se fierb in apa sarata potrivit instructiunilor de pe pachet. Mod de preparare: 1.

Intr-un vas de sticla dreptunghiular se aseaza piscoturile si se stropesc cu amestecul de cafea si lichior.Maria Vekas . 2dl.Se ia de pe foc si se lasa la racit.lapte. 2dl.unt. 250g. galbenusurile de ou se amesteca cu 100g.1/2 din crema se aseaza peste piscoturi.Se pune laptele la fiert si se adauga 150g. se presara cacao peste Tiramisu.Cca. se mai sareaza si pipereaza.ro) ora. 4 galbenuse. Mod de preparare: 1.Daca este necesar.Se freaca spuma untul cu zaharul. __________________________________________________________ BILUTE DE COCOS Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 24 bucati): 2 dl. 1 praf de vanilie.se adauga zaharul amestecat cu praful de vanilie si se fierb impreuna 2 minute. 200g.Se orneaza cu visine si frunze de menta.suc de visine.piscoturi. 120g. 3.in bain-marie.Branza dulce se amesteca bine cu mascarpone si cu crema de galbenusuri.visine. atata timp se amesteca cu telul pana se topeste zaharul si se obtine o crema.retetele mele (Gustos.Se orneaza cu patrunjel verde si se serveste cu un vin alb rece.cafea neagra concentrata. apoi se pun visinele si se acopera cu restul de crema.zahar.branza dulce de vaca. se taie in cuburi si se serveste.Praful de vanilie se amesteca cu restul de zahar si 4 linguri de suc de visine. Apoi .zahar praf.zahar si . 1 lingura de cacao.apoi se pune compozitia la rece . 60g.Se scot samburii din visine. 24 migdale curatate. 4 linguri amaretto(lichior de migdale). 2.nuca de cocos(rasa).formam 24 bilute (sfere) .Restul de suc de visine se pune la fiert.Se amesteca bine.Trecem bilutele prin nuca de cocos ramasa si le punem in frigider pana la servire.mascarpone.nuca de cocos.Se ia de pe foc si se incorporeaza visinele si se lasa sa se raceasca. __________________________________________________________ Pagina 183 . 120g. 1 tub lapte condensat. __________________________________________________________ TIRAMISU CU VISINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 300g. 6 ore se tine vasul in frigider.Intre timp. Mod de preparare: 1.Cand compozitia s-a racit si s-a intarit. 250g. 80g. se adauga laptele condensat si nuca de cocos fiarta in lapte si racita. 2. 3.in mijlocul carora vom pune cate o migdala.Cafeaua se amesteca cu lichiorul.

5dl. 1 lingura pasta de rosii.ro) BIBILICA IN CRUSTA DE NUCA Timp de preparare: 130'( medie ) Ingrediente: 2 bibilici.cate 2 minute pe fiecare parte.Smochinele se spala . se adauga ramurelelede cimbrisor.vinul si atata apa cat sa treaca peste oase. Pentru crusta:150g. 2 ramurele de cimbrisor. si prazul.praz. sucul de la o lamaie .Din nou se lasa sa se friga cateva minute.pipereaza si se pun intr-o cratita sa se rumeneasca.unt. pe foc mic. fara a se taia de tot si se pun langa carne . 5.vin alb. 100g.se cresteaza in patru. sare de mare. Pagina 184 . sare. foile de dafin.unt. 2.5 dl. apoi se pun in cuptor pentru a se rumeni. pulpele .Desigur.frisca de gatit. 2 catei de usturoi. se spumuieste. ceapa rosie taiata rondele. __________________________________________________________ CICOARE A LA BRUXELLES Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 4 buc. piper negru macinat. cu chimenul macinat si se fierbe pana se ingroasa. 1/2 lingura amidon alimentar. 1-2 minute.ceapa verde. patrunjelul verde. 4. supa de carne(din cubulet). 2dl.se sareaza si se iau de pe foc. toate dezosate se pun in frigider. 2 buc. 3. 6.pesmet. 2 linguri faina. de asemenea taiat rondele. care in prealabil s-a amestecat cu putina apa rece. in cuptor. dupa ce s-au sarat si piperat.Maria Vekas . 100+50g. 3 morcovi. apoi se pune coniacul.Se scot pe hartie absorbanta.Cand da in clpcot se adauga pasta de rosii. 2.5 l.Nucile se taie bucati si se pun in unt topit.). 500g.se acopera si se fierbe. 2 cepe verzi. 1-2 foi de dafin. piper negru macinat.Se dezoseaza bibilica si toate partile bune:pieptul.cicoare )600g.Dac este necesar. 2. 1 lingurita de chimen macinat. 100g.Oasele de bibilica se sareaza. 1/2 manunchi de patrunjel verde.aripile.Pe un platou se aseaza carnea.retetele mele (Gustos. nuca. Mod de preparare: 1. Pentru garnitura:4 smochine.In restul de unt se frig bucatile dezosate de bibilica.Se strecoara si se pune din nou la fiert cu amidonul alimentar. alaturi smochinele si de jur imprejurul preparatului se pune sosul de vin.piept de pui (felii). usturoiul.Se aseaza intr-un vas de Jena si se acopera cu amestecul de nuci . timp de 2 ore.coniac. tot un vin alb merge foarte bine cu acest preparat. se adauga pesmetul . 3 cepe rosii.

frisca pentru gatit.Se pune din nou la fiert .Maria Vekas .pipereaza si se adauga smantana.5-6 minute.5 l.In cele din urma.cascaval ras(Emental ). 2 linguri ulei.se adauga faina. apoi se caleste in ulei.Ceapa se curata si se toaca . 300g. se orneaza cu frunze de cicoare si se serveste cu vin alb sec.Se acopera cu feliile de sunca presata.se adauga cartofii si morcovii si se continua calirea inca 5 minute.morcovi.Restul de unt se pune intr-o craticioara . 600g. 1 ceapa.Se curata cicoarea de cotor in asa fel incat sa ramana intreaga si se fierbe in 1. 4. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE MORCOVI SI SMANTANA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g.Cartofii si morcovii curatati si spalati se taie cubulete. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC CU SOS DE SHERRY SI CAFEA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 750g. 8dl. pe foc mic. 1 manunchi de patrunjel verde. se coace 10 minute.Se desfac frunzele de cicoare .1/2 din cantitatea de frunze se pun pe o tava unsa cu unt.muschi de porc (se taie in 4 felii).Compozitia de mai sus se pune in blender si se turmixeaza bine. Pagina 185 . si se calesc in jumatate din cantitatea de unt. 2. 1/2 lingurita piper alb macinat. in care s-a pus sucul de la o lamaie.supa de carne(poate fi si din cubulet). 1 ceapa. 2.Feliile de piept de pui se taie cubulete de 1. la foc moderat. piper alb.5 cm.Se taie in cuburi. Mod de preparare: 1 . 4 felii de sunca presata.In cuptor preincalzit. 1/2 klingurita nucsoara macinata. 3. 60-80g. sare.Se serveste cu crutoane.peste care se aseaza restul de frunze de cicoare. Mod de preparare: 1.se acopera cu sosul amestecat cu cubuletele de carne.se sareaza .smantana sau frisca pentru gatit.retetele mele (Gustos.fasole verde. piper si nucsoara.ro) sare.supa de carne si frisca si se amesteca mereu pana se ingroasa compozitia. 2dl. 200g.cartofi. 600g.cartofi. timp de 1-2 minute si se pune la scurs.Se condimenteaza cu sare. se acopera vasul si se fierbe 15 minute. se pune supa de carne. 2 galbenuse.Sosul rezultat se imparte in doua:1/2 din cantitate se amesteca cu cubuletele de carne. apa .Restul de sos se amesteca cu galbenusurile si cu cascavalul ras si se toarna peste sunca. se adauga patrunjelul verde tocat.

si se coace 20 minute . se stropeste din nou cu zeama de cirese.Maria Vekas .se adauga faina. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ Pagina 186 .faina. se stropeste cu zeama de pe cirese. la 200*C. se da din nou in clocot. __________________________________________________________ TIRAMISU CU CIOCOLATA SI CIRESE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 500g.Se amesteca si . se scot samburii si se fierb cu 100g. la 180*C. cu un pahar rotund. 1.cirese. 200g. Mod de preparare: 1.Pana la servire se tine la rece. 1.Intre timp. apoi se pune amidonul alimentar. 4.Ceapa se toaca marunt. 20g.Compozitia se varsa intr-o tava de 28-30cm.crema de mascarpone.Se stropesc cu frisca de gatit si se pun in cuptorul preincalzit. 1 lingura unt.5dl.25dl. 2 linguri jeleu de coacaze. 2 ramurele de cimbrisor.Cartofii curatati se taie felii.cafea neagra (nu foarte tare).In uleiul fierbinte se frig fileurile de carne de porc pe ambele parti 2-3 minute. cand are consistenta unui sos mai gros.In unt se caleste ceapa si se amesteca cu fasolea fiarta si scursa .cacao amaruie.zahar. piper. un baton de scortisoara. sare.Pe fundul celor 4 pahare se pune cate o rotita de aluat. in care se va aranja Tiramisu .cacao. 4 linguri sherry.pipereaza si se ia de pe foc. se sareaza .Pe bain-marie se topeste ciocolata.mascarpone.Din aluatul copt .se aseaza cirese(se impart in 4 portii). 3. fasolea verde se fierbe in apa clocotita cu sare.ro) 2-4 linguri de ulei. amestecat in prealabil cu putina apa rece.batonul de scortisoarasi 2-3 linguri de apa. din nou o rotita . 4 oua +2 albusuri. 200g. 2 linguri amidon alimentar. 60g.Se scot din tigaie.se "taie" 12 rotocoale(rotite) de marimea paharelor cu picior .din nou cate o rotita. 2.ciocolata topita si putina sare.Carnea se serveste cu cartofii gratinati. timp de 45 minute.supa (poate fi si din cubulet). 3.pipereaza si se pastreaza la cald. 30g.se adauga jeleul de coacaze si sherry.In uleiul ramas de la frigerea carnii se pune cafeaua si supa de carne cimbrisorul luat de pe ramurele si se lasa sa dea clocot.zahar. timp de 20 minute. pipereaza si se aseaza intr-un vas de Jena. 4.(4) 5.Albusurile se bat spuma cu restul de zahar si se incorporeaza in crema de mascarpone. 2.Se orneaza cu frunzulite de cimbrisor.Se spala ciresele.Se lasa sa se raceasca. sare.timp de 15 minute.care se pudreaza cu cacao si se orneaza cu restul de crema de mascarpone si se decoreaza cu cirese.ouale se bat bine cu 80g.retetele mele (Gustos. se sareaza . 120g.se sareaza .ciocolata de menaj. cu garnitura de fasole verde si cu sos.zahar .

ulei de masline. 1 lingura zahar.se sareaza.macaroane.Se toaca patrunjelul verde (se lasa cateva frunze pentru decor) si se amesteca cu usturoiul presat.In cuptor preincalzit. 3. 4 linguri ulei de masline. folie de aluminiu.A doua zi. 300g.1/2 din cantitatea de ceapa si carnea se aseaza intr-un vas de Jena.cascaval ras. se scurge . pipereaza si se presara peste ei restul de ceapa.Peste carne se pun cartofii. amestecand mereu. 1 manunchi de patrunjel verde. cartofi. 5.Maria Vekas . 3 cuisoare. 6 catei de usturoi. se scoate carnea. 800-900 g. 500g.patrunjelul verde tocat.sare. sare. frigem preparatul.In uleiul ramas se caleste ceapa 10 minute. piper. timp de 1.pulpa de miel dezosata. 20g.Peste se pune ceapa taiata rotocoale. 400g. 1 dl. acoperit. cimbrisor verde si se serveste din vasul de Jena. 4. Pagina 187 . acompaniat de un vin alb sec. unul langa altul.vin alb sec. 2 foi de dafin.retetele mele (Gustos.Vasul se pune in frigider peste noapte. apoi se scoate si se pastreaza la cald.Cartofii se curata si se taie rotocoale. 2.5 ore.o lingura de ulei si putin piper. 2 cepe rosii.In ulei incins se frige carnea pe toate partile. __________________________________________________________ RAGOUT DE VITEL CU ROSII SI MACAROANE Timp de preparare: 2h. 1 foaie dafin.vin rosu .Preparatul se decoreaza cu frunzulite de patrunjel verde.45'( medie ) Ingrediente: 1 manunchi de patrunjel verde.ceapa. boabele de piper. 1 kg. 80g.Carnea dezosata si curatata de grasime se taie in 4 . 1/4 lingurita de scortisoara. vinul si se acopera cu folia de aluminiu .Se descopera vasul si se continua coacerea inca 30 minute. 10 boabe piper negru. Mod de preparare: 1. 6.Cele 4 bucati se freaca cu un amestec de foaie de dafin zdrobita amestecata cu cimbrisorul tocat si se aseaza intr-un vas. piper proaspat macinat.sucul din vas se strecoara.rosii fara pielita . 3 ramurele de cimbrisor (proaspat).unt.ro) PULPA DE MIEL CU CARTOFI Timp de preparare: 180'( medie ) Ingrediente: 1 kg.la 200*C.de asemenea si ceapa si se pune pe o farfurie. 2 dl.pulpa de vitel. Mod de preparare: 1. 5dl. 1 lingurita cimbrisor tocat(poate fi si uscat).se sareaza si pipereaza.

un vin rosu si decorat cu frunzulite de patrunjel verde. vinul. 4.cuisoarele.Se taie felii.pastarnac.Galbenusurile de ou se trec prin razatoare si se omogenizeaza bine cu untul.Se fierbe acoperit cca.Se curata de coaja si se separa galbenusurile de albusuri. __________________________________________________________ PASTARNAC UMPLUT CU PASTA DE OU> Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 10 portii): 1 kg. 4dl. 5. 3. 1 g.Trei patrimi din pepene se amesteca cu mierea . fara pielita . 5.apoi se amesteca cu compozitia de usturoi. 5 g.sarea.Pepenele galben se taie in doua .Se aleg pastarnaci de dimensiuni mai mari.apa. 50g.retetele mele (Gustos. 4 linguri ulei.telina(tulpini).frisca de gatit. 2. 100ml.piper. 200ml.se scurg si se clatesc cu apa rece.Se aseaza feliile de pastarnac pe un platou decorat cu salata verdealaturi de alte gustari:de branza.Se ia cratita de pe foc si se sareaza carnea.apoi se scoate pe o farfurie si se pastreaza la cald. 200g. se spala si se fierb intregi.unt. 8 oua. zaharul.unt. __________________________________________________________ FILE DE PESTE CU SOS DE PEPENE SI LAMAIE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 600g. Garnitura:300g. 6.Maria Vekas .se adauga carnea. 50g.Se umplu pastarnacii cu aceasta pasta. Mod de preparare: 1.putina sare.lamaie.Se spala lamaia si se extrage sucul.sarea si sucul de lamaie. 4. 1 lingura de miere. 2.Macaroanele se fierb potrivit instructiunilor de pe pachet.piperul. se curata.se infierbanta si se pune carnea si se lasa sa se rumeneasca.Restul de ulei se pune intr-o cratita . coaja rasa si sucul de la 1 lamaie. si taiate bucati.2 ore.Ragout-ul se serveste cu macaroane presarate cu cascaval ras. se usuca cu un servet de bucatarie. se dezoseaza si se taie in bucati potrivit de mari.vinul alb si sucul de lamaie si se fierb pe foc mic 8-10 Pagina 188 . se sareaz si se lasa 10 minute.pepene galben.li se scoate miezul cu un cutit special.Carnea se spala .ro) 2. 500g. sare.vin alb. Mod de preparare: 1.Ouale se spala si se pun la fiert.Pestele se spala. 6. 3.se aseaza pe un platou si se tin la frigider 45-50 minute.foile de dafin .se indeparteaza samburii si coaja si se taie miezul in bucati. carne etc. piperul si rosiile .file de peste de mare. 4.Tulpinile de telina se spala si se taie bucatele.Dupa ce se racesc.In uleiul ramas se caleste ceapa. 2 pungi orez. 3.

branza telemea.Se taie vinetele rondele groase de 1/2cm. 100g.se scurg bine si se pun peste ficatei.(Se foloseste o pensula). 5. 2 capatani de usturoi.Se fierb lasagnele in apa multa cu sare -7-10 minute-. (dupa gust).telina sotata. 125g. __________________________________________________________ LASAGNE CU VINETE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 vinete mari.Se adauga stafidele si vinul rosu.Se orneaza cu cateii de usturoi taiati bucatele si prajiti putin. 7. sare.In sos se adauga coaja de lamaie si restul de miez de pepene.ro) minute.stafide.nuci. 6 linguri piure de masline negre. la 180*C in cuptor.Se serveste fierbinte ca antreu sau fel principal. Se aseaza rondelele de vinete pe o tava .cascaval ras.Intre timp. __________________________________________________________ FICATEI DE PUI CU STAFIDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 linguri ulei de masline.Se curata ceapa si se taie in sferturi. 3. sos si vin alb sec.Orezul se fierbe potrivit instructiunilor de pe pachet(20-22 min..Maria Vekas .se lasa la fiert 3 minute.Se strecoara si se soteaza in unt.Se aduga nucile curatate si tocate si se condimenteaza dupa gust. Nota:usturoiul se pregateste intr-o tigaie stropita cu ulei de masline .Se serveste cu orez fiert . 2. se adauga ceapa si se soteaza pana devine aurie. 2 cepe medii.Intr-o tigaie se pune uleiul .retetele mele (Gustos. se usuca cu un servet de bucatarie si se ung cu ulei de masline.vin rosu.lasagne. piper. 6 rosii.Din nou se pune pe foc si se da un clocot. 7 linguri ulei de masline. 100g.se lasa sa clocoteasca . se amesteca cu blenderul.se incalzeste.paste in forma de boabe de orez. 250ml. Pagina 189 . apoi . 300g. Mod de preparare: 1.Se adauga frisca .Se adauga ficateii peste ceapa si se prajesc impreuna timp de 5 minute.Telina se fierbe separat. se taie rosiile felii subtiri. sare. 120g.) 6.Se pune uleiul la incins si se frige pestele pe ambele parti. cand sosul s-a racit .Se incinge cuptorul la 220*C. 2.Se fierb pastele .se scurg se pun pe un servet absorbant. piper. 300g.se dau la cuptor si se frig 35 minute. Mod de preparare: 1. 250g.ficatei de pui.

se adauga ouale batute si . 500g. 1 lingurita boia dulce. 60g. bacon. se sareaza . putina apa .2 catei de usturoi se zdrobesc.ketch-up. se coase . frunzele de spanac se taie bucati mari iar baconul se taie marunt. 3. piper Cayenne. boia dulce. 2. 2 cepe. 4 pulpe de iepure.O ceapa se toaca marunt . __________________________________________________________ PULPA DE IEPURE UMPLUTA CU SPANAC Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 2 cepe. se frig. piper negru macinat.ulei si putina zeama de lamaie.daca este necesar.Maria Vekas .se taie felii si se caleste in restul de ulei. Mod de preparare: 1.miere de salcam. 30g. dupa gust.Se calesc impreuna.spanac.la 190*C.morcovi. pipereaza si se freaca cu boia.broccoli.Dupa gust. in straturi alternative.Cu un cutit foarte ascutit se indeparteaza osul din pulpe.Restul de ceapa si usturoi se curata .orez sau alte legume . 1 lingura faina. se umplu cu compozitia de spanac si ou.Nu uitati vinul alb sec! __________________________________________________________ PIEPT DE CURCAN GLAZURAT Timp de preparare: 110'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. 100g.Se sareaza. pipereaza. se lasa preparatul vreo 5 minute sa se odihneasca. apoi se pune spanacul si se continua calirea 2 minute.Se presara telemea si se pune vasul la cuptor -circa 30 minute-sa se gratineze. 2 patrunjei(radacina).vinete unse cu piure de masline. 150g. se pot adauga cateva fileuri de ansoa zdrobite cu furculita sau capere.Se scot vinetele din cuptor. 4.Se aseaza pulpele pe o tava unsa. rosii. ceapa si usturoiul. 2 morcovi. amestecandu-se. 6 catei de usturoi.se presara cascaval ras si se aseaza .terminandu-se cu un strat de lasagne.5 ore .Se prepara sosul:jiul din tava se amesteca cu o lingura de faina.lasagne. in cuptor preincalzit. 500g. Pagina 190 .se lasa sa dea clocot si se serveste pe langa pulpe cu garnitura de cartofi piure.se presara peste pulpe si . 2 oua. Intr-un vas de Jena de forma rotunda se toarna putin ulei. Pentru piureul de masline:se amesteca maslinele maruntite (in robot) cu usturoi presat.Inainte de servire.piept de curcandezosat.Se scot pulpele si se pastreaza la cald. 3-5 linguri ulei .ro) 4.se frig pulpele 1. 1 telina(radacina). se adauga baconul.retetele mele (Gustos. sare. intr-o tigaie se pune o lingura de ulei.

Jiul din tava .Carnea sarata si piperata se leaga cu ata penru ca sa isi mentina forma in timpul coacerii si se pune intr-o tava.Se toarna 2 dl.Carnea (se scoate ata) se feliaza . 4.ro) 1 manunchi de patrunjel verde.Una din lamaii se spala si se taie bucati.Din nou se unge carnea cu glazura si se frige 15 minute. 6. 2 lamai.supa de carne(poate fi si din cubulet).Broccoli se desparte in mici manunchiuri si se fierbe 7-8 minute. 7.Sosul se lasa sa dea in clocot. se amesteca cu usturoiul (necuratat) si rozmarinul tocat si se pune peste carne .Carnea se scote din sos si se pastreaza la cald.se inconjora de legume calite si sos si se serveste cu garnitura de taietei lati si un vin alb sec.spalate si taiate bucati.Se scoate tava din cuptor si se pastreaza la cald. 1. 2. 20-30g. piper. 250g. 1.se amesteca mereu pana untul se topeste si se incorporeaza in sos. 5. 400g. 1/2 manunchi de busuioc. 1 manunchi de rucola. 2-3 linguri amidon alimentar. se scurg si se amesteca cu 2 linguri de ulei. 3. unt. se pune in blender.25dl. 2. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ PUI CU LAMAIE SI TAIETEI LATI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui. 8-12 catei de usturoi(necuratati).se scurg.Patrunjelul verde tocat se amesteca cu maghiranul tocat si se presara peste carne.vin alb sec. 3. 5-7 linguri ulei de masline. sare.Se prepara glazura:se amesteca ketch-up-ul cu mierea .taietei lati.sarea si piperul.Alaturi se aseaza zarzavaturile (morcovi.Se preincalzeste cuptorul. 1/2 manunchi de maghiran.se sareaza si se pipereaza. patrunjel si telina).Se frig impreuna.taietei lati. sarea si boiaua dulce. Mod de preparare: 1.apa si vinul si se mai frige 10 minute. piper alb proaspat macinat.sare. Pagina 191 .25dl.amestecat in prealabil cu apa rece. se fierb timp de 25 minute.Sucul de la a doua lamaie se amesteca cu supa si vinul si se toarna peste carne.Se adauga legumele calite si cealalta ceapa tocata marunt si calita in unt. 1 dl.retetele mele (Gustos.Taieteii lati se fierb in apa sarata timp de 10 minute.Taieteii lati se fierb 8 minute. precum si o ceapa taiata in patru.se clatesc cu apa rece. se aranjeaza pe un platou .Morcovii curatati se taie bucati si se fierb deasemenea 10 minute. se pasireaza bine si se pune pe foc sa dea un clocot.se amesteca cu rucola.pe foc moderat.vin alb sec. se acopera vasul si.impreuna cu legumele. 1 ramurica de rozmarin. 4. 2 piepti de pui(Cu os).Maria Vekas .Se adauga amidonul alimentar . 60g.Carnea sarata si piperata se frige in ulei.Se unge carnea cu aceasta glazura si se pune la cuptor pentru 15 minute.Se toarna 4 dl.apa si se continua coacerea 30 minute.unt . se adauga untul taiat bucatele .

timp de 20 minute.Desigur.Se adauga varza si se calesc impreuna.Se umplu buzunarasele cu varza calita si se infasoara fiecare bucata in bacon. dezosat.faina.Maria Vekas . 2 pachete praf de budinca de vanilie. Pentru crema: 5dl.zahar praf. Mod de preparare: 1. Pentru sos: 2dl. 1 lingura cacao.Ceapa se curata.Carnea se aranjeaza pe un platou . 600g. Pagina 192 . se stropeste cu sos si se serveste cu garnitura de taietei lati si rucola.5dl.Se prind cu o scobitoare.ro) 5. 180g.Varza. se toaca marunt si se caleste in unt.8 felii de bacon.frisca pentru gatit. 1.Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se frig in cuptorul preincalzit. 50g. 1 lingurita de sare. daca este prea acra . 1 lingura zahar. 180g. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI UMPLUT CU VARZA ACRA Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 400g. pe foc moderat.Se sareaza si pipereaza. apoi se taie marunt. in cratita acoperita. piper.zahar praf.Celor 4 jumatati de piept de pui . un vin alb sec poate acompania acest preparat. __________________________________________________________ CREMSNIT CU MERE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 1.Oetker.unt. 4.bere Heineken. 1 pachet de glazura de ciocolata de la dr.Carnea se taie felii oblice. 2. sare. 200g.lapte. se aseaza pe mijlocul unui platou. 250g. 1/2 pachet de praf de copt. se clateste in mai multe ape reci .mere.retetele mele (Gustos.5kg. 1 lingurita suc de lamaie. 3 galbenuse. 8 oua.Se presara o lingura de zahar peste varza.Se prepara sosul:frisca se amesteca cu berea. 3 linguri apa. apoi la 180*C. 3. 1 ceapa rosie. 5.unt. li se face cate un buzunaras ca sa fie loc pentru umplutura.Se pune compozitia in bain-marie si se fierbe pana la consistenta unui sos. sarea si sucul de lamaie.varza acra.piept de pui(file-4 jumatati) . 20 minute. la 200*C. de jur imprejur se pune sosul si se serveste cu garnitura de cartofi natur si un vin alb sec. cu galbenusurile.

3. timp de 20 minute.Se adauga faina. 4.Galbenusurile se amesteca cu zaharul praf si 3 linguri de apa. 5.untul. inghetata de vanilie.Ciresele fara samburi se pun la fiert in 1/2 l.retetele mele (Gustos. 1 ramurica de cimbrisor. frisca. 2. 3.ro) Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ FILE DE VITA IN ALUAT CONDIMENTAT Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 1 kg.unt.Aluatul se imparte in doua . gelatina.Pe tava captusita cu folie de aluminiu se aseaza merele taiate in felii. 125g. 4. iar in restul de compozitie se incorporeaza cacaoa si se aseaza peste compozitia galbena. 100g.Se rastoarna prajitura pe un platou. Pagina 193 .zahar. 2.1/2 din aceasta compozite se pune peste mere si se netezeste bine .se adauga gelatina .zahar praf. se acopera cu cea de a doua foaie si se tine la rece pe putin o ora. 1 galbenus.Maria Vekas . 75g.In cuptor preincalzit se coace 30 minute.muschi de vita. putina sare si galbenusul de ou.Untul se freaca cu zaharul praf si se amesteca cu budinca rece.Se scot boabele si hartia si se mai coace 5 minute. 20g. sare. praful de copt si albusurile batute spuma.Se prepara crema:se fierbe praful de budinca in lapte. potrivit indicatiilor de pe pachet. Mod de preparare: 1. 2 linguri unt. 200g.se amesteca bine . __________________________________________________________ TORT LINZER CU CIRESE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g.cu o parte din aluat se captuseste o forma de tort cu diametrul de 18 cm. inainte de a se servi cu inghetata de vanilie. 3-4 frunze de busuioc. apa cu coaja de la o lamaie si restul de zahar. apoi se intinde peste prima foaie . se presara boabe de fasole si se coace la 180*C.Aluatul obtinut se pune in frigider pentru 1/2 ora. 2.Peste glazura se poate presara zahar praf si se poate orna cu martipan de diferite culori. 1 lamaie. faina.Se incorporeaza restul de gelatina si se lasa sa se raceasca. unsa si infainata in prealabil.Se prepara glazura si se intinde peste crema.cirese.5dl.Se acopera cu hartie de copt .zahar si cele 2 prafuri de vanilie .La fel se procedeaza si cu a doua foaie. 20g.Se inmoaie gelatina in apa rece.aluat frantuzesc congelat .Se amesteca faina cu zaharul praf..Se aseaza apoi peste crema de frisca . 2 prafuri de vanilie. se ia folia de aluminiu si se pune crema peste mere.Se pune la foc frisca cu 50g.

timp de o ora. praful de copt.sunculita sau muschiulet.Ca sa nu se rumeneasca prea tare deasupra. __________________________________________________________ Aperitiv cu spanac Timp de preparare: 25'( medie ) Ingrediente: 250g.5 dl.se lasa sa dea cateva clocote. sarea si piperul .faina. 1 lingura mustar.Se amesteca intr-un castron mustarul cu uleiul.apoi se amesteca cu cimbrisorul tocat. 3oua. se pune smantana. faina. piper proaspat macinat. 3 linguri smantana. iar la sfarsit se incorporeaza spanacul taiat mai mare. 200g. se adauga vinul treptat. untul si oul. timp de 60 minute. 1 galbenus de ou. 1 plic praf de copt. 4.cascaval(felii).Se serveste muschiul cu crochete de cartofi si salata asortata. desigur vin rosu. 3.Intr-o tigaie se pune untura. 500g.ulei. dupa gust. 100ml.Se lasa aluatul la temperatura camerei si se taie bucati mai mari decat bucata de carne. se toaca marunt. 100ml. care se toaca marunt. vin rosu. nu tocat marunt. apoi ouale batute. vin alb . 2.Se spala cimbrisorul . sunculita si cascavalul taiate cubulete.spanac.se aleg frunzulitele .acelasi lucru se face cu frunzulitele de busuioc. se unge cu galbenus de ou si se aseaza intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt si se coace la 200*C .Se condimenteaza si se pune compozitia intr-un vas de Jena. uns cu unt si tapetat cu faina. 4.Carnea se ruleaza in foile de placinta . 200g.se aseaza carnea si se acopera cu restul de felii de cascaval. precum si cu sosul. Mod de preparare: 1.Se opareste spanacul si se scurge bine. dar nu etans.Se trece carnea prin aceasta compozitie. 1 ceapa rosie. 2. Se pune la cuptor si se coace la foc potrivit. Mod de preparare: 1 . __________________________________________________________ Aripioare de pui cu lamaie si rozmarin Timp de preparare: 60( medie ) Pagina 194 . pus intr-o sosiera si servit separat si .cascaval. pe care o inlaturam cu 15 minute inainte de a fi gata.Maria Vekas . se caleste ceapa si usturoiul pisat. 150g. sare.retetele mele (Gustos.In mijlocul aluatului se pun cateva felii de cascaval. se acopera cu o folie de aluminiu. 1 lingura untura. 3. 1 catel de usturoi. 2.apasand cu mana pentru ca verdeata sa adere bine pe carne.Muschiul se freaca cu sare si piper.ro) 1 ou.Se adauga vinul.

se adauga rosiile si se lasa sa se rumeneasca. pipereaza carnea. 3 linguri suc de lamaie. 1 lingurita sare si putin piper. se adauga supa din cubulet. __________________________________________________________ COTLET DE MIEL CU ROZMARIN SI DOVLEAC Timp de preparare: 60min. Mozzarella se taie felii. 100ml. Mod de preparare: Se feliaza pieptul de curcan si se frig feliile in ulei incins.Maria Vekas . se incorporeaza in marinata care se toarna peste aripile de pui. pana se patrunde carnea. Se curata usturoiul si se taie marunt. sare. Rosiile spalate se taie in sferturi.spanac. iar alaturi se aseaza dovleacul curatat si taiat fasii.ro) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 20 aripioare de pui. se taie. apoi la foc mic timp de 10 minute. la inceput la foc iute. se condimenteaza cu praf de curcuma. felii de carne si mozzarella. Se adauga uleiul si putina apa. Acompaniem preparatul cu un vin alb sec. sare. piper alb.Ceapa tocata marunt se caleste in uleiul ramas de la carne. Inainte ca preparatul sa se termine de fript. 3 linguri ulei de masline. Se scot feliile de carne si se lasa sa se raceasca.retetele mele (Gustos. Se pune a treia crenguta de rozmarin printre aripioare si se pune tava in cuptor. 12 rosii mici. apoi fiecare bucata se taie in doua.vin alb. 2 catei de usturoi . vinul si Pagina 195 . piept de curcan. apoi se pune intr-o tava. cotlete de miel.( medie ) Ingrediente: 600gr. curcuma.bagheta. vin alb. __________________________________________________________ Baghete cu spanac si piept de curcan Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 2-3 linguri ulei. 125g. Bagheta se taie in trei bucati. 3 crengute rozmarin. se pune orezul in ulei. piper. 1 manunchi de ceapa verde. 3 fire de rozmarin verde. 70g. se caleste. seminte de pin. pe lungime. 4 linguri de ulei. 350g. boabe de piper. Mod de preparare: Cotletele de miel se freaca cu sare. usturoiul. orez Riceland Basmati. 2dl. se scoate tava si se sareaza. Fiecare bucata de carne se taie in doua. branza mozzarella. 200g. Aripioarele de pui se garnisesc cu felii de lamaie si se servesc cu paine alba si salata verde. uleiul. Se aseaza baghetele intr-o tava si se coc in cuptor 8 minute la 160*C. sucul de lamaie. 1 ceapa rosie. 1 rosie. se scot semintele si se toaca marunt. Se lasa cc. 300g. piper si rozmarin tocat. Se spala aripioarele.supa din cubulet. sare.40minute . 1/2 de dovleac. iar peste ele se presara rosii tocate marunt. Se sareaza si se pipereaza. sare. Intre timp. (poate fi si congelat). piper . se aleg acele de rozmarin de la 2 crengute. Pentru garnitura:300gr. se usuca cu un servet de bucatarie si se aseaza in tava. 3dl. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 220*C. se adauga spanacul si se caleste in continuare. Se pune tava in cuptorul preincalzit si se frige la 200*C. Peste fiecare bucata de bagheta se pune din compozitia de spanac. Se amesteca vinul. branza topita.

3 oua. diametru cu unt sau margarina si o captusim cu aluatul preparat.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Telina se curata si se freaca cu suc de lamaie.1lamaie. se lasa sa se scurga si sa se raceasca.Daca nu avem atata timp la dispozitie.cateva picaturi de lamaie.Peste aluat vom aseza feliile de vanata.Coacem tortul in cuptor preincalzit.5dl.1 lingurita piper negru. cativa samburi de nuca. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 50'( ridicata ) Ingrediente: 200gr. unt sau margarina.apoi in bastonase ca si betele de chibrit. cascaval ras. 1/2 lingurita sare. __________________________________________________________ TORT DE VINETE Timp de preparare: 1h. timp de 30 minute.Se serveste pe foi de salata . apoi se tamponeaza cu un servetel de hartie fiecare felie de vanata. sare.ornata cu samburi de nuca si felii de ou fiert. Se bat ouale. faina. ca sa nu se innegreasca.Ungem o forma de 26 cm. 100gr. Este o salata deosebit de gustoasa.Se taie in 8 portii. smantana.se pipereaza si se frig in putin ulei.Se pun pe hartie absorbanta.Apoi se taie in felii subtiri. apoi se presara peste ele patrunjel tocat fin.Maioneza se amesteca cu smantana.20'( medie ) Ingrediente: Pentru aluat:250gr. Se prepara aluatul:se amesteca faina cu untul sau margarina si . adaugand apa rece . 1 lingura de mustar. se taie capetele vinetelor. 2-3 linguri apa rece.telina. la 180 grade C. 100gr. atunci se fierbe telina in apa sarata cu zeama de lamaie 2 minute. dovleacul si rosiile. piper macinat. apoi se stoarce. framantam repede un aluat. sare. 1 lingura zahar pudra. ulei.Se adauga mar taiat betisoare si curatat de coaja.Se sareaza si se lasa sa stea 3 ore. 1ou fiert.ro) se fierbe in cratita acoperita.Acompaniem preparatul cu o bere rece. apoi se taie felii groase de un deget. Pentru umplutura:4 vinete mici.4 linguri maioneza. Pe un platou se aseaza cotletele de miel. Pentru uns forma:unt sau margarina. iar alaturi vom pune garnitura:orezul. se lasa putin . __________________________________________________________ CLATITE CHINEZESTI CU CARNE SI LEGUME Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 60g faina. se adauga smantana si cascavalul ras si cu aceasta compozitie acoperim feliile de vanata. 130gr.smantana.1mar. Pagina 196 . Acompaniem preparatul cu un vin alb sec. 1. se sareaza.Maria Vekas . Mod de preparare: Pentru umplutura. 2 oua. se condimenteaza si se incorporeaza in compozitie telina. 1 manunchi patrunjel.

2 l. un ou. Umplutura: 400g piept de rata. Carnea se taie felii subtiri .se zdrobesc cu furculita cat sunt fierbinti. sare . 20g ghimbir proaspat. 1 leg de ceapa verde.ro) 1/2 l. __________________________________________________________ Pagina 197 . 180 g zahar. Crema: 150 g unt.Intr-o tigaie se topeste pielita de pe piept si in ea se trage carnea.sosul de soia. 100 g zahar pudra. 80g pere.Maria Vekas .se lasa sa scada. se ruleaza strins cu foaia de aluminiu.c. dupa care se adauga alunele prajite fara grasime. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA CU NUCA Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 250 g nuci macinate.oua. Rulourile se pun pe un platou si se lasa la rece 2-3 ore. ca sa se intareasca . cind apa clocoteste se pun cele 3 galbenusuri. Mod de preparare: Se pune pe foc o craticioara cu apa pina la jumatate. care se desprinde treptat. Se taie ceapa verde marunt si se presara peste clatite in momentul servirii. Oul intreg se freaca cu zaharul si cu romul pina cind se topeste bine zaharul.depaseasca 2-3 mm) Apoi se unge cu jumatate din crema si se presara cu jumatate din stafide.apoi se scurg si se pun intr-un castron. 50g muguri de soia. 3 galbenusuri fierte. Mod de preparare: Faina se amesteca cu 125 ml apa.morcovul se taie jullien.para. 80g morcovi .i se da forma de dreptungh( foaia nu trebuie sa . Se ia jumatate din compozitie sise pune pe o foaie de aluminiu presarata cu nuca macinata . 50 l rom. galbenusul crud.s sos de soia. un galbenus crud. se adauga morcovul . vanilie.retetele mele (Gustos. La fel se procedeaza si cu jumatate din compozitia care a mai ramas. Dupa aceea. 40g unt. untul si zaharul vanilat. se adauga zaharul .Se toarna pe fiecare clatita umplutura si se pliaza dublu. pina se omogenizeaza. apoi se adauga nucile macinate amestecate in prealabil cu cacaua si cu zaharul vanilat. sare. 30 g cacao. piper. frecindu-se cu furculita pina cind se obtine o crema.se condimenteaza . para se taie tot felii subtiri. lasindu-le sa fiarba la foc mic cca 5 min. un plic cu zahar vanilat.ghimbirul se da prin razatoare si se amesteca cu sosul de soia. mugurii de soia.se curata mugurii de soia. amestecindu -se bine. sare si 1/2 din unt si se vor prajii in cealata 1/2 din cantitatea de unt. 100 g stafide. 40g alune americane.

Maria Vekas . Se omogenizeaza totul si se da la rece pentru 1/2 ora. curatat de coaja si taiat rondele si felii de portocale intercalate cu rondelele de kiwi. Se adauga sucul de portocala si coaja rasa.ouale. 1 lingura cacao. pe fiecare portie. Se bat bine pentru a obtine o compozitie omogena. apa minerala. 2 portocale. Dupa ce s-a legat. __________________________________________________________ CLATITE CU SOS DE CIRESE Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 750 g cirese. 120 g faina. 250 g unt. apoi cacaua si faina. fara sa se deschisa usa. unul cate unul. 1 baton de scortisoara. Intr-o tigaie incinsa. Se adauga apoi. se fierb 200 ml apa in care s-a adaugat restul de zahar. putin cate putin. 150 g ciocolata. iar dupa ce acesta s-a topit. Pagina 198 . se pune frisca batuta. Dupa ce compozitia s-a omogenizat. cand . Se tine la rece pana in momentul servirii . Se lasa la racit si se taie in doua. se amesteca 2 linguri de unt inmuiat cu faina. cate putina grasime in tigaie). Se coace blatul in cuptorul incins timp de 30 de minute. 4 linguri apa minerala. dupa fiecare.ro) PRAJITURA CU KIWI SI PORTOCALE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 10 oua. Se lasa sa se odihneasca 20 de minute. 400 g zahar. se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. amestecand bine. 100 g kiwi. se scurg bine de apa. Intre timp. 100 ml rom. apoi se pun ciresele si scortisoara si se lasa sa fiarba circa 4 minute. cu putin unt (sau ulei). se freaca 3 oua cu 150 g zahar. se toarna cu polonicul din compozitie si se prajesc foi de clatita (adaugand. se adauga ciocolata topita si untul. zahar pudra. 150 g faina. 350 ml lapte. se toarna si restul de rom. Se orneaza prajitura cu kiwi. un varf de cutit de sare. Se iau de pe foc si se pun deoparte. amestecand bine dupa fiecare. Separat. 60 g zahar. se curata de codite si se scot samburii. Se adauga apoi 7 galbenusuri. se ia siropul de pe foc si se insiropeaza cu el jumatate de blat. Separat. Se unge cu crema si se asaza deasupra al doilea blat. 5 linguri unt. Mod de preparare: Se spala ciresele. Se pun 50 g zahar intr-o cratita pe foc si se caramelizeaza usor. 3 oua. se ruleaza. putina coaja rasa si zeama de la 2 portocale. Se amesteca putin pe foc. restul de zahar si sarea. se pudreaza cu zahar pudra si se servesc cu sosul de cirese. laptele .retetele mele (Gustos. frisca Mod de preparare: Se bat cpuma 7 albusuriri impreuna cu 150 g zahar si cu 1 lingura de rom. Dupa ce s-au prajit clatitele.

sarea . Puneti tava la rece pana a doua zi cand o taiati in romburi si o pudrati cu zahar pudra. foaie . apoi se pune faina si se framanta un aluat potrivit de tare. Crema: Desfaceti faina in 10 linguri de lapte rece.8 linguri rase faina . esenta de vanilie. amoniacul. Cand laptele da in fiert (sa aveti dat focul foarte mic)adaugati toata compozitia de lapte rece cu faina. amestecand din cand in cand.200 g unt Mod de preparare: Aluatul: Se dizolva zaharul in lapte .crema. atat cat sa se poata intinde 3-4 foi (depinde cat e tava de mare.sare . crema.1 litru lapte .Maria Vekas .10 linguri zahar .retetele mele (Gustos.10 linguri ulei . apoi se adauga ouale . adaugati zaharul. Bagati tava cu prajitura intr-o punga de plastic si inchideti-o bine la gura. __________________________________________________________ CARNE DE VACA INABUSITA CU CEAPA Timp de preparare: Pagina 199 . Atunci cand se racoreste. se amesteca.zeama si coaja de la o lamaie . rom dupa preferinta. La urma se adauga si zeama de lamaie. foaie.6 linguri rase zahar . amestecand continuu pana ce incepe din nou sa fiarba. O lasati sa fiarba pana ce compozitia se dezlipeste usor de vas.ro) __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: cca 3h( medie ) Ingrediente: Foi: . Se asambleaza prajitura astfel: foaie.faina cat cuprinde Crema: .2 oua .uleiul. Restul de lapte il puneti la fiert impreuna cu coaja de lamaie. puneti untul (lasat de seara in bucatarie) putin cate putin. amestecand energic . ingredientele sunt pentru tava mare de la aragaz) Foile se coc pe dosul tavii presarate cu faina.10 linguri lapte .1 lingurita amoniac stins in otet . Lasati compozitia la racit.

retetele mele (Gustos. Se aseaza apoi in cratita. se stropeste mereu cu sosul din tava. __________________________________________________________ BOBOC DE RATA PE VARZA Timp de preparare: 1h. 2 linguri grasime Mod de preparare: Se alege carne macra. In acest timp. iar varza de sucul fripturii. in tigaia unde s-a prajit carnea. 800 g cartofi. Se pun cateva boabe de piper. se toarna un pahar de apa.45'( redusa ) Ingrediente: Un boboc de rata fript o varza pentru calit 2 linguri untura sare 10 . se taie. 2 fire de cuisoare si 5-6 boabe de piper (sau o bucata de ardei iute).12 boabe de piper Mod de preparare: Rata cu varza este o mancare cu sos. Nu se pune bulion si nici rosii. se pune rata deasupra ei si se da iar la cuptor pentru a completa friptul ei. se spala. se asaza apoi bucatile in ordinea lor naturala. pe cand rata pe varza este o friptura cu garnitura pe varza. se sareaza. pe o farfurie pe care s-a pus mai intai varza. Pentru rata pe varza se alege o rata tanara sau boboc. Cand rata nu este inca fripta complet. se scoate din cuptor. dupa aceea se adauga peste carne ceapa taiata marunt si prajita separat. se lasa sa dea un clocot. cu putina grasime si 2-3 linguri de apa. __________________________________________________________ CAPRIOARA CU CIUPERCI Timp de preparare: 1h40'( redusa ) Ingrediente: carne de caprioara 1 kg zarzavat de supa 200 g ceapa 150 g faina 50 g ulei 150 g bulion de tomate 50 g ciuperci 750 g Pagina 200 . se sareaza. Se curata. ceapa. Cand rata este destul de frageda si rumena. se pune intreaga in tava. 1 foaie de dafin. se taie in bucati de cite 80-100 gr. Se poate folosi si varza rosie.. se lasa carnea sa mai fiarba inabusit inca 1/2 ora. cartofi prajiti intregi sau taiati in 2-4 parti. tot atat de bine cum poate fi garnitura pe cartofi prajiti.Maria Vekas . Pe de alta parte. o lingura faina. Se da la cuptor. se da prin faina si se prajeste in tigaie pe toate partile. se presara cu piper. rata se patrunde de aroma verzei. 2-3 buc. se strecoara prin sita in cratita cu carne si se mai adauga 2 pahare de apa fierbinte. Se poate pune ardei verde. amestecandu-se cu sosul din tava. se taie foarte subtire o varza cruda sau murata si se caleste in tigaie cu o lingura de untura.ro) 2h45'( medie ) Ingrediente: 500 g carne. Cratita se acopera cu un capac si se pune la foc mic sa fiarba inabusit 2-2 1/2 ore. pina cind se rumeneste. se aseaza in tava varza calita.

In uleiul ramas se caleste ceapa tocata. restul de miere si esenta de rom.Se aseaza apoi pieptiii intr-o forma de sufleu si se lasa la cuptor timp de 15 minute. la 180 grade C. zahar. 1 plic de sos pentru friptura de pasare.Apoi se toarna 250gr.ro) vin 100 ml piper 1 g sare Mod de preparare: Dupa ce a fost marinata . 50gr.Incorporam faina .Se intind foile . adaugam grisul si fierbem pana se ingroasa si punem la racit. se potriveste gustul cu sare si se mai da un clocot. La sfarsit se adauga vinul. se coc pe fund de tava uns si infainat. in gris incorporam untul. piper. se sting cu bulion desfacut in apa si se lasa sa fiarba 30 min.Se fierbe 1 minut. 2 linguri migdale. se calesc in ulei si se adauga la carne. iar deasupra acoperim cu glazura de ciocolata.apa. Se indeparteaza semintele de la mere.Se prajesc migdalele in tigaia unsa .Maria Vekas .1/2 lingurita de maghiran uscat. carnea de caprioara se taie bucati si se prajeste in ulei. apoi pe cealalta parte pana devine crocant.retetele mele (Gustos.un varf de scortisoara.Se spala pieptii de rata.Se pipereaza si se prajeste intr-o tigaie cu ulei intai pe partea cu piele. margarina. se adauga cubuletele de mere si se inabusa putin. (250gr. __________________________________________________________ Somon gratinat Timp de preparare: 30'( ridicata ) Pagina 201 . 2 lingurite zahar. 150gr. faina. __________________________________________________________ Piept de rata cu mere. 2 linguri vin rosu . 1 lingura de bicarbonat. cu care se mai fierb 60 min. ciocolata de menaj. Mod de preparare: Se amesteca oul cu margarina. maghiranul si scortisoara in sos pentru a da un gust special. Se paseaza sosul peste carne si se lasa sa fiarba in continuare. 2 linguri esenta de rom. 200 gr. apoi se amesteca sosul. adaugam 5 linguri de lapte si 2 linguri de miere.Se toarna vinul rosu.Se servesc pieptii de rata feliati cu sosul de mere. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 200 grade C. 5 linguri de miere. zarzavatul de supa dat pe razatoare si faina.Intre timp .Umplem cu crema foile . 450gr. se fierbe . 4 linguri de gris. __________________________________________________________ Prajitura cu miere Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1 ou. se usuca cu un servet si se sareaza pe ambele parti. Ciupercile se taie felii.Restul de lapte se pune la fiert cu vanilia(miezul scos din batonul de vanilie). 1 baton de vanilie. sare. 2 piepti de rata.Se presara zaharul si se lasa sa se topeasca. apoi se taie in cubulete fara a se curata de coaja.Aluatul de prajitura se imparte in 4 parti. zaharul si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. 6 l lapte. Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: (pentru 3 portii): 3 mere.Drept garnitura puteti servi varza rosie calita si galuste cu cubulete de paine prajita in interior.Se scurge grasimea pe care a lasat-o carnea. 5 linguri de unt. fiecare).

in sfarsit. in care punem sare. Din faina. piper. 200ml. Se topeste untul in cratita. aluat de foi congelat. 200gr. 2 oua. 6dl. zahar. Pe farfuria. 1 vanata. 750gr. Se coace in cuptorul preincalzit. stafide. 1/8l. 1 galbenus.lapte. Se inteapa cu furculita si se presara alunele macinate. Se decojesc merele si se taie felii. cascaval ras.crema de branza. nucsoara. piper proaspat macinat. 1/2 manunchi de marar proaspat. sare. 4 oua. Pagina 202 . zahar. sos alb si. 4 fileuri din piept de pui. zahar. ciuperci.). Se unge cu unt un vas rezistent la foc. 1 plic zahar vanilinat. Mod de preparare: Somonul se freaca cu sare. Se inmoaie stafidele in visinata(sau rom). unt sau margarina. 600gr.supa de carne(poate fi si din cubulet). 100gr. Se incinge cuptorul la 220 grade C.retetele mele (Gustos. racite. 1lingura de amidon alimentar. mere. 1 ceapa. adaugandu-se sare si piper. 50gr. 3 3/4dl. separat. peste vanata. Mod de preparare: Se lasa sa se decongeleze foile de aluat. Se aseaza in forma si se ridica o margine. putin zahar si mararul tocat foarte marunt. frisca. se adauga frisca. somonul. Se bat ouale cu zahar vanilinat si 30gr. __________________________________________________________ Tarta cu mere Timp de preparare: 40'( ridicata ) Ingrediente: (pentru 12 felii):300gr. sos alb. sare. 1/2 lingurita de scortisoara. Se tapeteaza cu hartie de copt fundul unei forme de tort(26cm. 100gr. pe care se serveste preparatul. 800gr. unt si lapte preparam un sos alb "Bechamel". Feliile de mere. somon. 1morcov. foi de lasagne. adaugam pe rand ouale. sos alb. cascavalul ras. 250 gr. pe foc mic. Se toarna compozitia de oua. apoi se scoate. punem pe fundul acestuia un rand de lasagne. faina. iarasi foi de lasagne. se calesc feliile de mere si se presara 40gr. Se coace timp de 40 minute. 50gr. Se amesteca restul de zahar cu scortisoara si se presara peste prajitura fierbinte.ro) Ingrediente: 1 pachet de lasagne. dovlecelul. vom pune si felii de rosii si fire de patrunjel verde. ciuperci de balegar.vin alb.unt. cand s-a racit. 100gr. Se curata legumele. broccoli. piper alb. 2-3linguri ulei. 1 dovlecel-zucchini. 100gr. se aseaza pe foile de aluat si se presara deasupra stafide. nucsoara macinata si. ciuperci. usor suprapuse si se intinde din ele o foaie mare. 90gr. __________________________________________________________ Piept de pui umplut Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: (4portii): 1/2manunchi de patrunjel. Se aseaza foile de aluat unele langa altele.Maria Vekas . la 170 grade C pana cand preparatul se rumeneste bine. se inabusa 5 minute. 1 lingura visinata. zahar. 4 linguri alune macinate. se taie felii si se calesc.

1legatura de patrunjel. 1lingurita boabe de piper. se adauga cativa morcovi. Se inmoaie gelatina in apa rece. Broccoli se fierbe in apa sarata timp de 7-8 min. 2 cepe. __________________________________________________________ Pagina 203 . 2cepe. Se pastreaza la rece peste noapte. Morcovul curatat se taie rondele. in ulei fierbinte se frig fileurile de pui pe ambele parti cate 5-5 min. 1 catel de usturoi. se dezoseaza si se taie in bucati mari. 100gr. 100gr. ceapa tocata(daca aveti ceapa verde o puteti folosi cu succes). Se framanta umplutura si se aseaza in palariile de ciuperci. 1 ardei gras.ro) Mod de preparare: Patrunjelul bine tocat se amesteca cu crema de branza. __________________________________________________________ Gasca in aspic Timp de preparare: 50min. legumele si se toarna zeama in care s-a dizolvat gelatina.Maria Vekas . de apa piepturile de gasca. Se servesc cu cuburi de ardei gras. morcovi. Se adauga vinul si supa de carne si se lasa la fiert 10min. piper. In fiecare fileu de carne se face un buzunaras .retetele mele (Gustos.( ridicata ) Ingrediente: 2piepturi de gasca(cca. 2frunze de dafin. cu ceapa taiata cubulete. __________________________________________________________ Ciuperci umplute Timp de preparare: 35min. pe care l-am amestecat in prealabil cu putina apa rece. rosu taiat cuburi. In jiul ramas de la fierberea fileurilor. Mod de preparare: Se curata ciupercile prin frecare cu un prosopel umed. zaharul si otetul. la foc potrivit. Carnea tocata se amesteca cu cubuletele de crevete. Se aseaza unele langa altele pe o farfurie si se stropesc cu restul de sos de soia amestecat cu ulei. in 2l. si usturoi pisat. 1/8l otet.). Se da apa in clocot si se inabusa ciupercile la foc mijlociu. Se scoate carnea din zeama. Mod de preparare: Se pun la fiert . iar restul de ciuperci felii. Palariile se sareaza pe dinauntru. se aseaza fileurile taiate in doua. 1 lingura sos de soia. 1/2 lingurita praf de ghimbir. Intr-o tigaie de Teflon. 1 lingura ulei de susan. Se scoate carnea. oblic. Se strecoara zeama de carne si se incorporeaza gelatina in ea. Se sareza si se pipereaza. Intr-un bol adanc(de sticla sau portelan) se pune carnea. Cu un sfert de ora inainte de a se lua de pe foc.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 12 ciuperci Champignons uriase (600gr. Pe un platou oval. Se poate servi preparatul si cu garnitura de cartofi. 1lingurita sare. acoperite cu capacul. 3 linguri sos de soia. Se adauga o lingurita de ulei. 4linguri zahar. 8foi de gelatina. 8 min. sare si piper. sarea. In wok sau intr-o tigaie mare se toarna un strat de 3cm de apa si se aseaza deasupra dispozitivul-sita pentru fiert la aburi. coriandru. piperul. 100gr. Se indeparteaza piciorusele. pe miljloc. Se acopera si se lasa cam 1 1/2 h. se pune pe o farfurie la cald.1kg. crevete curatate. 4boabe de ienupar. ciuperci taiate marunt si un galbenus de ou.). carne tocata mixta. Adaugam morcovul. ghimbir. boabele de ienupar. ciupercile si frigem 3 min. se pune amidonul alimentar. sare. 2 linguri coriandru verde tocat. iar de o parte si de alta a acestora se pune broccoli. in care se pune din umplutura aceasta. frunzele de dafin.

Cu mainile reci.). __________________________________________________________ Tarta cu mere Timp de preparare: 20min. 1lingurita amoniac. se adauga zaharul.4kg. sare. 1kg. boia. Mod de preparare: Se prepara blatul I: se bat albusurile spuma tare. zahar. Se aranjeaza prajitura: se unge cu crema o foaie cu nuca. Crema: se freaca untul spuma. 2plicuri zahar vanilat. 400gr. se formeaza o bila si se infasoara in folie si se da la frigider 60min. faina. se pune deasupra blatul al doilea.Maria Vekas . se intinde o foaie de aluat si se imbraca forma. 1 lagatura de patrunjel tocat.).( ridicata ) Ingrediente: (pentru 6 felii):300gr. ceapa verde. 250gr. 200gr.piper. se unge cu crema si. Blat II:3 galbenusuri.retetele mele (Gustos.Se taie bucati ceapa verde. Se serveste presarat cu patrunjel proaspat. Crema:250gr. vin alb sec. zaharul. 100ml. nuca macinata si faina. Se inteapa cu furculita blatul in mai multe locuri. Mod de preparare: Se cerne faina pe planesta.100ml. zahar.1. Se unge o forma de tarta (26cm. margarina. Se pune in tava si se da la cuptor.piper si boia. Se adauga smantana si se potriveste de sare si piper. 2 linguri unt. 1ou. Blatul II: se amesteca galbenusurile cu margarina.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 portii):1 pui mare (cca. Se stinge cu vin si se acopera. 1praf sare. Se adauga apoi faina cat cuprinde. nuca macinata. 125gr. 2 legaturi de ceapa verde. peste care se rade ciocolata sau nuca pralinata. unt . 70gr. se curata de samburi si se taie felii. laptele si amoniacul. Deasupra se unge cu putina crema. lapte. mere acrisoare. 2linguri faina. se framanta rapid un aluat cu 1 lingura de zahar. zahar. Se aseaza pe blat ca si tiglele pe acoperis. Cuptorul se incinge la 250 grade C. si ciupercile.ro) Prajitura 'Anita' Timp de preparare: 1h25min. la sfarsit. astfel incat aluatul sa atarne afara. Se decojesc merele.faina. smantana. Se imparte compozitia in 2 parti egale. zaharul vanilat. 8linguri lapte. Aluatul trebuie sa curga usor.se fierbe inabusit timp de 40min. amestecand continuu. ciuperci Champignon.( medie ) Ingrediente: Blat I:10 albusuri. 3linguri zahar. __________________________________________________________ Pui cu smantana si vin alb Timp de preparare: 25min. se pune a doua foaie cu nuca. 400gr. Se curata ciupercile -cele mici se taie sferturi. Mod de preparare: Puiul se taie in 8: se condimenteza cu sare . Se topeste untul si se prajesc inauntru bucatile de pui. Se presara 2 linguri de zahar si se coace tarta la cuptor 15-20 min. se adauga treptat zaharul. unt. 200ml. Pagina 204 . Se coc 2 foi pe dosul tavii. Se fierbe laptele si se adauga putin cate putin in crema. sare si bucatele de unt rece. 3 linguri gem de caise. 60gr.

si . 10min. ulei de masline. de dovlecei. pe foc mic. Intr-un vas de Jena se pune un rand de broccoli. 50gr. 500gr. __________________________________________________________ Zacusca de dovlecei Timp de preparare: 50min.Se serveste fierbinte. broccoli. 2dl.retetele mele (Gustos. se lasa sa se incinga si calim in el ceapa taiata marunt. saram si piperam si calim inca 15-20 minute . 2 linguri de ardei rosu(boia). 1 rosie. Din faina si smantana cu putina apa rece facem un sos rece. Mod de preparare: Ceapa curatata si taiata marunt se caleste in ulei fierbinte pana devine sticloasa. ardei grasi sau gogosari.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane):1kg. __________________________________________________________ Broccoli gratinat Timp de preparare: 1h. adaugam ardeiul si rosia taiate in cubulete. broccoli. piure de rosii. 1 ardei rosu. pana broccoli se patrunde(cca. Se serveste calda . amestecand mereu. smantana. ceapa. 1/2 dl. Pe foc mic fierbem inca 10 minute apoi adaugam broccoli. 2 linguri de faina. 4linguri de ulei. 1lingura de faina.). amestecand mereu facem un sos. supa de carne.5 dl. Se incalzeste cuptorul la 200grade C. sare si piper. rosii. Saram si piperam dupa gust. Punem sosul peste carne si acoperim cu restul de broccoli. pe care il punem peste leguma. In restul de ulei . l-am spalat si l-am lasat putin in apa cu bicarbonat. cu frisca. 1ceapa rosie. punem faina. 500gr.( redusa ) Ingrediente: 4kg. Lasam sa dea un clocot. supa de carne din cubulet. Mod de preparare: Se desface broccoli in buchetele si se fierbe in apa sarata timp de 10 minute. apoi se ia de pe foc si o presaram cu boia. Luam de pe foc si servim fierbinte. ulei. frunze de telina si patrunjel. pe care l-am desfacut in mici buchetele. sare. 1kg. adaugam pireul de rosii. 20min.ro) Se amesteca gemul de caise cu putina apa fierbinte si se repartizeaza pe tarta fierbinte cu o pensula.Intr-o tigaie se pune 1/2 din cantitatea de ulei. dar avem grija sa nu amestecam in cratita pentru ca buchetelele de broccoli sa nu se rupa. o calim putin.Inca 10 minute lasam la cuptor. adaugam carnea tocata. Acoperim cratita si fierbem.Maria Vekas . apa. 2 kg. carne de porc tocata. Atata apa punem peste cat broccoli sa fie de trei sferturi acoperit.Se scoate si se scurge de apa.( redusa ) Ingrediente: 1kg. Se stropeste preparatul cu smantana sau servim smantana separat. __________________________________________________________ Papricas de broccoli Timp de preparare: 45min. 1/2l. 1 ceapa mare. 1. Mod de preparare: Pagina 205 . si dupa ce da in clocot. peste punem carnea tocata si calita. Le amestecam si punem peste 1 dl.

se taie in feliute si se prajesc usor in ulei. zahar. Rosiile se oparesc.Maria Vekas . zaharul brun si faina. 80gr. Se pun strugurii. margarina. Se adauga merele curatate de coaja si samburi. Se pune in saculete de panza. 100gr. 250gr. 1 lingura rom. Cu aceste fasii se realizeaza un grilaj deasupra umpluturii cu mere. zahar brun. boabe de struguri. Se formeaza 2 bile din aluat . Mod de preparare: Fasolea tanara (fara boabe) se taie in lungul pastaii si apoi se aseaza intr-un vas emailat si se sareaza bine. se decojesc si se taie felii. Se pune calda in borcane. pe o planseta. Peste foaie se pune amestecul de mere si struguri. Se lasa 2 zile in vas.ro) Dovleceii se curata de coaja si seminte. care in prealabil a fost tapetata cu hartie de copt. 2 lingurite faina. 1/2 lingurita sare. Pentru umplutura: 2-3 mere mari coapte.5cm. 1ceasca apa. 200gr. 2-3 linguri rom. Se adauga restul ingredientelor si se fierbe zacusca 20 minute. margarina si apa. __________________________________________________________ Pastai conservate in sare Timp de preparare: 10min. se sareaza dupa gust si se lasa 1 ora intr-un vas acoperit. zahar pudra si fructe pentru ornat. 80gr. se captuseste cu ea forma de tarta. castane. Se presara cu zaharul(1lingura) lasat deoparte. 100gr. pana cand pastaile devin subtiri ca fideaua. Se coace aproximativ 20-25 minute.( medie ) Ingrediente: (8portii):Pentru aluat: 280gr. pana se obtine un aluat omogen. se pun in apa calduta sa se inmoaie si sa se desareze. 250gr. 200gr. 10 linguri sare pentru conserve. 1pachet zahar vanilat. unt.( medie ) Ingrediente: (12portii):pentru blat:4oua. zaharul tos (mai putin 1lingurita). (comestibile). zahar. de forma rotunda (cu diametrul de 23cm. coaja rasa de la o portocala. 5linguri faina.+2zi( redusa ) Ingrediente: 5kg. amestecandu-se de cateva ori pe zi. apa foarte rece. 125ml.).retetele mele (Gustos. se taie in cubulete. 3linguri suc de portocale. latime. se capseaza si se mai fierbe inca 20 minute la bain-marie. Pagina 206 . Se intinde o foaie cu grosimea de 3mm. unt. Iarna. nucile. inainte de a le folosi. faina. Se intinde cealalta foaie si cu o rotita zimtata se taie fasii de 2cm. Se pot folosi la ciorbe sau la mancaruri cu carne. Se acopera vasul cu paturi si se lasa pana a doua zi la racit. Se scoate apoi si se usuca la soare. se acopera cu folie si se pun in frigider pentru 20 min. pana cand este rumenita uniform. Fasiile se pun la distanta de 2. unt. __________________________________________________________ Tarta cu mere si struguri Timp de preparare: 60min. Pentru crema:1kg. zahar tos. la foc potrivit. untul. 100gr. 2linguri cacao. Apa se pune pana cand se obtine un aluat potrivit de tare. Ceapa si ardeiul se curata. __________________________________________________________ Tort cu crema de castane Timp de preparare: 60min. 1lingura nuci zdrobite. Se pun sucul si coaja de portocala intr-o cratita. Mod de preparare: Se amesteca faina cu sarea.. fasole verde pastai.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Pentru blat, se face un sirop din zahar, 2-3 linguri de apa si cacao. Se fierbe la foc mic, amestecand incontinuu, pana se leaga, apoi se adauga romul si se lasa sa se raceasca. Se freaca untul spuma, se adauga pe rand galbenusurile si siropul de ciocolata, putin cate putin. Se amesteca cu albusurile batute spuma si faina, apoi se coace in cuptorul incins, la foc potrivit, 15-20 minute. Pentru crema, castanele crestate se fierb in apa cat sa le opareasca, pana cand se desprinde coaja, care se indeparteaza. Se fierb in continuare, ca sa se poata curata si coaja subtire. Miezul castanelor se trece de 2 ori prin masina de tocat, apoi se fierbe intr-un sirop legat facut din zahar si apa, numai 2-3 minute, amestecand continuu sa nu se prinda de vas. Cand se raceste se adauga zaharul vanilat, untul frecat spuma si romul. Blatul racit se taie in 2 sau 3 foi. Se ung cu crema, apoi se monteaza tortul si se orneaza cu zahar pudra si cateva fructe. __________________________________________________________

Crema de castane cu frisca
Timp de preparare:
60min.( redusa )

Ingrediente:
(4 portii):300gr. castane comestibile, 1plic zahar vanilat, 400gr. smantana pentru frisca, pastrata la rece, 4 linguri zahar, 3-4 linguri rom sau lichior, 2 linguri zahar pudra;

Mod de preparare:
Castanele crestate se fierb 15-20 minute in apa cu sare. Se curata de coaja si se fierb in continuare pana se inmoaie. Se curata apoi de coaja subtire si se trece miezul de 2 ori prin masina de tocat. Jumatate din smantana pentru frisca se bate pana nu se mai desprinde de pe tel, apoi se adauga o lingura de zahar si zaharul vanilat si se mai bate 1-2 minute. Se pastreaza la rece. Se amesteca pireul de castane cu restul de smantana si 3 linguri de zahar. Se fierbe 10minute , la foc mic, avand grija sa nu se prinda de vas. Cand se raceste se amesteca cu 2/3 din frisca si se pune in straturi in boluri pentru desert. Fiecare strat de crema se stropeste cu rom sau lichior. Se pudreza cu zahar si se orneaza cu frisca. __________________________________________________________

Aripioare de pui cu varza de Brussels , unt si lamaie
Timp de preparare:
15min.( redusa )

Ingrediente:
(4portii):12 aripioare de pui, 500gr. varza de Brussels, 50gr. unt, 50ml. ulei, 50 gr. ardei colorat (verde, rosu, galben), 1lamaie, 1gr. piper, 20gr. sare;

Mod de preparare:
Varza de Brussels se opareste 5-6 minute in apa clocotita cu putina sare si se scurge. Daca folositi varza congelata, aceasta nu mai trebuie fiarta. Intr-o tigaie se topeste untul, se adauga varza de Brussels si 1/2 din cantitatile de sare si piper. Se calesc putin si se stoarce deasupra 1/2 lamaie. Aripioarele se condimenteaza si se pun intr-o tava cu ulei si putina apa. Se introduc la cuptor pentru 25-30 minute, la foc potrivit. Preparatul se serveste pe platou sau farfurie, pe frunze de salata, cu decor din ardei colorat si feliute de lamaie. __________________________________________________________

Pagina 207

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Aripioare de pui glazurate
Timp de preparare:
50min.( redusa )

Ingrediente:
(4portii):20 aripioare de pui proaspete, sare, piper, 3 catei de usturoi, 3 linguri de miere, 6 linguri ketchup, 2 linguri de otet balsamic, 4 linguri suc de lamaie, boia de ardei dulce;

Mod de preparare:
Se spala aripioarele de pui si se sterg cu un servet de bucatarie. Se condimenteaza cu sare si piper. Pentru sos, se curata usturoiul si se piseaza. Se amesteca cu miere , ketchup, suc de lamaie, boia de ardei, sare si piper , dupa gust. Se frig aripioarele pe gratar cca. 10 min. , se ung cu sos si se frig mai departe inca 15 min., avand grija sa se intoarca pe ambele parti. Asezonati-le, eventual, cu felii de lamaie, rosii taiate rondele si verdeata. Pofta buna! __________________________________________________________

Zacusca de fasole uscata si ciuperci
Timp de preparare:
1ora si 45( medie )

Ingrediente:
2kg. vinete, 5kg. gogosari, 1kg. ciuperci, 1kg. fasole boabe (uscata), 3kg. ceapa, 1litru bulion, 3foi de dafin, 1litru ulei,sare si piper;

Mod de preparare:
Se coc vinetele, se curata si se lasa sa se scurga bine. Intre timp, se fierbe fasolea , schimbindu-se apa de cel putin 3 ori. Se spala gogosarii, se curata de cotoare si seminte , se dau prin masina de tocat si apoi se calesc in 500ml. ulei.Ceapa se taie marunt si se caleste in restul de ulei, impreuna cu ciupercile taiate si ele marunt.Intr-un vas mai mare, se amesteca gogosarii cu ceapa, ciupercile, bulionul, boabele de fasole si foile de dafin. Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust, dupa care se lasa zacusca sa scada la foc mic. Se pune zacusca in borcane mici, care se capseaza si apoi se sterilizeaza la bain- marie cel putin 30min. Se acopera vasul cu o patura si se lasa pana a doua zi. __________________________________________________________

Chiftelute din peste
Timp de preparare:
45min.( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 portii):500gr. peste file, 2 felii de franzela, 2-3 linguri de lapte, 4 morcovi, 2oua, 1lingura de faina, 4-5linguri ulei, 20gr. unt, 1legatura de patrunjel verde, 1 lamaie, sare si piper;

Mod de preparare:
Pestele se spala si se da prin masina de tocat. Se condimenteaza cu sare si piper si se pune la rece 10-15 min. Morcovii se curata, se spala si se fierb 10min. , in apa cu sare. Se amesteca pestele tocat cu franzela inmuiata in lapte, 2 morcovi dati prin razatoare, ouale batute si 1lingura de patrunjel tocat.Se formeaza chiftelute potrivit de mari, se dau prin faina si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins.Se lasa la scurs pe hartie absorbanta. Separat , se calesc in unt si ceilalti morcovi, care se taie felii subtiri sau se rad si se condimenteaza cu sare si piper. Chiftelutele se servesc cu lamaie si garnitura de morcovi. Se orneaza cu patrunjel verde. __________________________________________________________
Pagina 208

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Pui umplut cu orez si ciuperci
Timp de preparare:
40min.( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 portii):4pulpe de pui, 8 rosii nu prea mari, 100gr. orez, 1 ceapa, 100gr. ciuperci, 2 morcovi, 1 telina mica, 1 ardei gras, 3-4 linguri de ulei, sare, piper, boia de ardei;

Mod de preparare:
Se spala pulpele de pui, se taie in doua si se dezoseaza. Se condimenteaza cu sare si piper, precum si cu boia de ardei. Se pun la rece 10-15 min. Rosiile se spala, se scobesc de continut cu o lingurita, se sareaza si se lasa la scurs. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei.Se adauga orezul curatat si spalat, ciupercile, morcovii si telina , toate taiate cubulete. Se stinge cu apa si se lasa sa fiarba inabusit 7-8 min.Se condimenteaza dupa gust si cand se raceste se amesteca cu ardeiul gras.Cu aceasta compozitie se umplu pulpele si rosiile.Se prind pulpele cu scobitori sa nu se desfaca si se pun intr-o tava cu putin ulei. Prentre ele se aseaza rosiile umplute si miezul de rosii, tocat marunt.Se adauga cateva linguri cu apa si se pun in cuptorul incins, 50-60 min. __________________________________________________________

Tort Mozart
Timp de preparare:
1ora si 35( ridicata )

Ingrediente:
(pentru 16 felii):200gr. masa de martipan, 200gr. unt sau margarina Rama, 200gr. zahar, 1 praf de vanilie, putina sare, 4 oua, 250gr. faina, 50 gr. amidon alimentar, 1 praf de copt, 50gr. fistic, 225gr. Nutella(crema de alune), 10ml. lapte, 2linguri zahar praf; pentru uns forma: faina si unt;1 pachet glazura de ciocolata de la Dr. Oetker;

Mod de preparare:
Masa de martipan se rade pe razatoarea mare. Untul sau margarina moale se amesteca cu cele doua feluri de zahar pina se obtine o crema , se adauga sare si martipanul ras. Incorporam , rand pe rand , ouale, apoi faina data prin sita impreuna cu praful de copt si amidonul alimentar.In final , se adauga fisticul. Se pune compozitia in forma rotunda, unsa cu unt si infainata(26cm.) si se coace in cuptor preincalzit, la 175 grade C, timp de 1ora. Lasam tortul sa se raceasca in forma cca. 1 ora. .Se scoate blatul din forma, se taie in doua si se umple cu crema de alune(Nutella)Se prepara glazura , tinind cont de indicatiile de pe plic si se acopera tortul cu ea . Se lasa sa se usuce. Din carton se extrage o forma de stea cu 8 colturi, avand diametrul tortului, se aseaza pe tort si se pudreaza cu zahar praf , de jur imprejurul sablonului. Obs: Ca sa putem sa radem usor martipanul, este bine sa fie pus in congelator , timp de 20-30min. __________________________________________________________

Chutney picant
Timp de preparare:
20min.( redusa )

Ingrediente:
300gr. rosii,1vanata mica, 2catei de usturoi, 1mar rosu, 100gr. stafide, 300gr. zahar, 1ardei rosu iute, 2cuisoare, ghimbir ras, 500ml. otet de mere, 1 ceapa, sare;

Mod de preparare:
Se spala rosiile si vanata si se taie bucati.Marul se spala si se taie felii.Ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt.Se pun toate intr-o cratita, se adauga otetul, zaharul, stafidele, condimentele si sarea si, timp de o ora , se lasa sa fiarba, la foc potrivit.
Pagina 209

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Se pune sosul in borcane si se inchid ermetic.Se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca. Acest sos picant, de inspiratie englezeasca, se poate consuma ca atare, cu paine integrala sau cu friptura de pasare si orez. __________________________________________________________

Salata de gogosari(conserva)
Timp de preparare:
2ore( medie )

Ingrediente:
30gogosari potriviti de mari, 400gr. bulion, (1borcan), 1 borcan de zahar, 400ml. ulei, 400ml. otet, foi de dafin, sare, piper;

Mod de preparare:
Gogosarii se spala, se curata si se taie lamele. Intr-o cratita mare, se amesteca uleiul , bulionul, otetul si zaharul, se adauga foi de dafin, sare si piper dupa gust.Se pune amestecul pe foc si, cand da in clocot , se adauga gogosarii taiati.se lasa sa fiarba 30 minute, amestecand mereu. Salata se pune fierbinte in borcane, se leaga cu doua randuri de celofan sau se capseaza. Borcanele se aseaza unul langa altul, se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca pana a doua zi. Obs: Se mai pot adauga si 2 cutii de ananas, cubulete si scurs de zeama. Ananasul se adauga cu 15 min. inainte ca salata sa fie gata, apoi se procedeaza ca la reteta de baza. __________________________________________________________

Dulceata de piersici
Timp de preparare:
25min.( redusa )

Ingrediente:
1kg. zahar, 30-50 piersici, dupa marime, 2linguri suc de lamaie, 1/2 baton de vanilie, 4 pahare apa;

Mod de preparare:
Se aleg piersici tari, se curata de coaja si samburi. Se pune zaharul cu apa la fiert. Dupa primele clocote , se adauga o lingura de zeama de lamaie si se lasa sa se lege siropul. Se reduce mult focul ca sa se linisteasca clocotele, se pun piersicile , se mai lasa 15-20 minute si se pun din nou la fiert. Dupa ce a fiert de jumatate , se adauga si cealalta lingura de zeama de lamaie. Se incearca si, cand siropul sta putin bob si apoi se lateste, este gata.Se inlatura spuma si se toarna in borcane. __________________________________________________________

Prajitura cu biscuiti si frisca
Timp de preparare:
45min.( redusa )

Ingrediente:
7oua, 15 linguri de zahar, 7 linguri apa, 10linguri faina, 1praf de copt, 2 creme pentru prajitura de vanilie, 300ml. lapte rece, 1praf de frisca, cacao, un pachet mic de biscuiti, 2 prafuri de vanilie;

Mod de preparare:
Blatul:se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu 10 linguri zahar, un praf de copt si 7linguri apa. Separat se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar. Se amesteca impreuna ambele compozitii si se adauga 10
Pagina 210

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

linguri faina. Se toarna in tava unsa si infainata si se da la cuptor. Crema:2plicuri crema de vanilie se amesteca cu 300-350ml. lapte rece cu mixerul, pana se ingroasa si se da la frigider. Siropul:5linguri zahar se pun la topit pe foc si se sting cu o canita de apa. Dupa ce s-a racit blatul, se pune crema deasupra, iar peste crema se aseaza cate un biscuite introdus prima data in sirop. Se pune un biscuit, vanilie, alt biscuit, cacao, pane se umple prajitura. Frisca se bate spuma, se pune in cornet si se orneaza biscuitii.Se taie felii cat un biscuit. __________________________________________________________

Prajitura
Timp de preparare:
25min.( redusa )

Ingrediente:
150gr. unt, 300gr.zahar pudra, 1 plic zahar vanilat, 2oua, 100gr. smantana, 330gr. faina, 2-3 lingurite praf de copt, 2 mere, 1lingura de gris, 1-2 linguri zeama de lamaie, 50gr. nuci macinate.

Mod de preparare:
Se incinge cuptorul. Se freaca untul spuma cu 150gr. zahar si vanilia, se adauga pe rand galbenusurile , amestecandu-le bine pana compozitia este omogena.Se amesteca smantana cu 300gr. faina si praful de copt. Intr-o forma unsa se toarna 2/3 din compozitie si se coace 20 min. Intre timp , se rad merele . Se stropesc cu zeama de lamaie si se amesteca cu grisul si cu nucile. Albusurile se bat spuma cu 150gr. zahar.Se scoate prajitura din cuptor, se toarna umplutura si se intinde uniform. La aluatul ramas se mai adauga 30gr. faina, se framanta, se intinde pe planseta si se taie fasii. Se orneaza cu albusurile batute spuma , peste care se aseaza fasiile de aluat. Prajitura se mai tine in cuptor inca 20min. __________________________________________________________

Clatite picante cu spanac
Timp de preparare:
60min.( redusa )

Ingrediente:
4oua, 350gr. faina, 500ml. lapte, sare, piper, 2linguri ulei de masline, 450gr. frunze de spanac, nucsoara macinata, 350gr. branza de vaci, 100gr. parmezan ras, 1galbenus, 2 catei de usturoi, 500gr. rosii pasate, 2 linguri bulion, 2 lingurite busuioc uscat, 2 cepe;

Mod de preparare:
Pentru aluatul de clatite, amestecam ouale cu faina, apoi adaugam laptele. Condimentati cu sare si piper. Lasati aluatul sa se odihneasca timp de 20 min.Pentru umplutura, curatati o ceapa, tocati-o, apoi caliti-o intr-o lingura de ulei.Adaugati frunzele de spanac si lasati-le sa se inmoaie in tigaieCondimentati cu sare si pipep, apoi puneti nucsoara macinata.Lasati amestecul sa se raceasca, apoi pasati-lAdaugati branza de vaci,50gr. parmezan si galbenusul.Curatati o ceapa.si usturoiul, apoi tocati-le.Caliti-le in ulei.Adaugati rosiile pasate, bulionul si busuiocul si lasati-le pe toate sa fiarba timp de 15min.Incalziti cuptorul la 200gr. C. Coaceti clatitele. Turnati 1/2 din sosul de rosii intr-o forma de sufleu.Ungati fiecare clatita cu umplutura de spanac si pliati-le.Asezati-le in forma de sufleu, peste sos, apoi turnati restul de sos peste ele. Presarati restul de branza pe deasupra si dati totul la cuptor timp de 20min. Ornati cu busuioc. __________________________________________________________

Pagina 211

se ia de pe foc si se toarna in borcane.2 ardei grasi. inca fierbinte . __________________________________________________________ Spagetti a la Carbonara Timp de preparare: 30min.( redusa ) Ingrediente: 2cani de faina(380gr. parmezan.).putin conservant pentru legume. Slanina se taie cubulete si se frige intr-o tigaie. clatitele acestea se servesc la micul dejun. sare . __________________________________________________________ Pagina 212 . zahar."al dente". punem o clatita pe farfurie. Servim imediat.300gr. pe care am topit-o putin. Mod de preparare: Faina se amesteca cu praful de copt si cu bicarbonatul. parmezanul.Lasam sa dea 2-3 clocote impreuna . cca. pentru strpopit:100gr. busuioc. se presara conservantul. 2oua. se pun spagettile scurse de apa si trecute printr-un jet de apa rece.( redusa ) Ingrediente: (pentru 2borcane de 700gr. tara lor de bastina. fara seminte. margarina Rama pentru prajitur . 1ceapa rosie.). 2oua. se adauga cascavalul ras. 8linguri de sirop de artar. 100gr. iar alaturi punem o felie de bacon bine prajita.Ceapa se curata si se taie marunt si se pune in sucul de rosii. Mod de preparare: Se fierb spagettile in apa clocotita si sarata. astfel ele devin pufoase.pentru servit:10 felii subtiri de bacon. Dovleceii se spala (nu se curata de coaja).( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 portii):500gr. se taie in cuburi mari si se pun ambele legume in sucul de rosii. __________________________________________________________ Zucchini in sos de rosii(conserva) Timp de preparare: 45min.ro) Clatite americane Timp de preparare: 35min.200gr. incalzita. Intr-o tigaie mare .Preparatul se serveste langa friptura sau peste. cascaval ras.ardeiul .2dl. dupa care adaugam usturoiul zdrobit.Se sareaza si se pune zaharul si ouale. 1 lingurita) Mod de preparare: Rosiile se spala.Fiecare clatita. 1lingurita de bicarbonat. spagetti. pentru ca margarina sa patrunda in clatita. rosii bine coapte. 2 cani de lapte(6dl. 1praf de copt. se stropeste cu margarina.Maria Vekas .Se sareaza si se adauga zaharul si busuiocul tocat.2linguri ulei de masline. se pipereaza si se pun toate aceste ingrediente peste slanina.retetele mele (Gustos.1manunchi de busuioc. smantana. In America. se dau prin masina si sucul obtinut se pune la fiert. Se sareaza . Ouale se bat bine. apoi se adauga treptat laptele si se amesteca bine. Peste ele turnam compozitia de oua si amestecam usor .) :2kg. 4catei de usturoi. Se aseaza una peste alta si se pastreaza la cald. 1-2lingurite de zahar. 1/2 lingurita de sare. 1kg. slanina tip bacon. Intr-o tava de Teflon se pune putin ulei. se lasa sa se inferbante si se coc pe rand 10 clatite. de asemenea ras si smantana. zucchini(dovlecei cu coaja verde). de culoare verde. pentru copt:2-3 linguri ulei.La servire. o stropim cu sirop de artar. Se inchid ermetic si se pun in haine pana a doua zi. sare.

1 ardei iute uscat. 4linguri de miere.5dl. 14linguri de apa rece. apoi se taie felii subtiri.Patrunjelul si busuiocul se spala bine si se taie foarte fin. __________________________________________________________ Supa de pepene cu miere si capsuni Timp de preparare: 15min. zaharul vanilat. struguri. se adauga treptat 7linguri cu apa rece. zahar.1. iar pulpa pepenelui se scoate cu lingura si se pune in blender.400gr. 2 plicuri de zahar vanilat. se curata de codite si le taiem felii.). Se mai poate servi cu inghetata de vanilie sau goffri.Se acopera pestele cu rosiile taiate felii. se taie in doua . sare. (cca. 1/2 pahar de vin alb. Rosiile se taie in doua. esenta de rom si faina. Peste supa se presara felii de capsune si ornam cu frisca batuta.Ceapa rosie si usturoiul se curata si se taie marunt. vinul si turmixam.retetele mele (Gustos.)2dl. __________________________________________________________ Pagina 213 . coacaze etc. rosii. __________________________________________________________ Tarta cu struguri Timp de preparare: 25min. Se pune vasul in cuptorul preincalzit si se frige la 180grade timp de 20 min.( redusa ) Ingrediente: 500gr. capsuni(sau zmeura. 400gr. 450gr. frisca lichida. se sareaza si se pipereaza si se stropeste cu uleiul de masline. Mod de preparare: Fileurile de peste se sareaza si se pipereaza pe ambele parti si se aseaza intr-un vas rezistent la foc. faina.Se amesteca bine cele doua compozitii si se toarna intr-o forma de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina. se bat spuma albusurile cu amoniacul si cu restul de zahar si apa. pesre file( orice fel de peste oceanic). 1lingurita de amoniac.( medie ) Ingrediente: 700gr. Ardeiul se marunteste si se amesteca cu ceapa si cu usturoiul apoi se adauga verdeata si se presara toate peste fileurile de peste. 3catei de usturoi. sucul de la o portocala. se scot semintele. 6oua.3 linguri de ulei de masline. Mod de preparare: Se bat bine galbenusurile cu 250gr. Mod de preparare: Se spala bine pepenele.Se aseaza boabele de struguri peste aluat si se coace tarta la foc potrivit timp de 35min. 1 ceapa rosie.Intr-un vas . zahar. 1 ramurica de rozmarin. 250gr.( redusa ) Ingrediente: un pepene de un kilogram.Maria Vekas . 1/2 manunchi de busuioc proaspat. piper negru proaspat macinat.Supa de pepene o tinem la rece . 1 esenta de rom. Se adauga mierea.ro) Peste la cuptor cu rosii Timp de preparare: 40min. sucul de portocala si frisca lichida. 1/2 manunchi de patrunjel proaspat. apoi o repartizam in boluri. mure. Se spala capsunile.

Intre timp . 1praf de copt. pentru crema: 4foi de gelatina. zahar pudra. 50gr. se adauga faina amestecata cu praful de copt. se pune frisca batuta.180gr. 100gr. zahar. faina. Se unge primul blat cu o parte din crema de frisca. 50gr.retetele mele (Gustos. se amesteca zaharul pudra cu cacaoa.ro) Prajitura cu alune Timp de preparare: 55min. 2linguri de ulei.Se pot orna bucatile de prajitira cu diverse forme din zahar. 3dl. 5-6 oua.( redusa ) Ingrediente: 50ua. si 15( medie ) Ingrediente: 303-400gr.Maria Vekas .tocana din carne de porc si vita. faina.fulgii de ciocolata si alunele tocate. Dupa ce prajitur as-a copt. Se adauga lichiorul si. ciocolata cu lapte. 4-5 linguri ulei. 90gr. cand incepe sa se lege. ciocolata amaruie. Pagina 214 . alune tocate. 100ml. 200gr. faina. 100gr. fulgi de ciocolata. nucile pisate. Separat se inmoaie gelatina in apa rece. Mod de preparare: Se bat cu mixerul ouale . se adauga apa calda si se amesteca pina se obtine o crema groasa. se pune treptat uleiul. se intinde deasupra glazura . __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 150gr. 1kg. 2plicuri cu zahar vanilinat. Se lasa blatul la cuptor 30 min. 70gr. Dupa ce s-a racit blatul. 2 linguri cu apa. dupa care se adauga galbenusurile. smantana. 250gr. Se rade deasupra ciocolata. Se toarna compozitia intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina. zaharul si zaharul vanilinat. 700ml. carnat taranesc. nuci macinate. lichior de migdale. zahar. 100gr. unt. Se serveste numai dupa ce a stat la rece cel putin 1 ora. praful de copt si apoi albusurile spuma. se taie in doua. __________________________________________________________ Cartofi gratinati Timp de preparare: 1h. frisca. ciocolata topita. 1praf de copt. pentru glazura:2linguri de cacao . trapist. Apoi . unt. cartofi. pentru ornat: 150gr.Se coace la cuptor timp de 45min. 120gr. Mod de preparare: Se freaca untul cu zaharul. se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. 100gr. se aseaza al doilea blat si se unge cu restul de crema.

50gr. Mod de preparare: Se ridica cu degetele pielea puiului pentru a putea fi umplut. 250gr. de rosii etc. iar apoi . se adauga frisca lichida. se presara pe fiecare zmeura si se orneaza cu frisca batuta.Acum .Se coace in cuptorul preincalzit.ro) Mod de preparare: Se prepara o tocana din carne de porc si vita. Se sareaza si se pipereaza puiul si in interior si in exterior.. ouale. unt(2linguri). Se scoate puiul din tava. patrunjelul tocat. piper si nucsoara dupa gust. 2 felii de paine. 250gr. pentru servit: frisca batuta. cu foarfeca speciala de taiat carnea. mure. Apoi . Saram . apoi scurgem si amestecam painea cu nuca.) Obs: umplutura se poate imbogati si cu ficatel. Cand tocana este rece. peste care se rade cascavalul. se pot folosi migdale.Se pune sucul de lamaie. cu usturoiul zdrobit. apoi se pun in turmix. il stropim cu vinul ramas de la stoarcerea painii si il punem in cuptorul preincalzit timp de o ora.Se stropeste totul cu smantanaSe acopera cu un strat de cartofi. o bucatica de scortisoara(baton). pina puiul se patrunde bine si se rumeneste.in care se pune un rand de cartofi .2catei de usturoi. se poate prepara acest fel de mincare si cu carne tocata de vita sau vitel. Peste . timp de 25min.Se serveste cu cartofi piure si salata de sezon(verde. Peste se aseaza un rand de carnat taranesc. 4dl. 1/2 din cantitatea de unt. 2linguri de nuca macinata. rondele. Cu aceasta compozitie umplem puiul sub piele. 2oua. se strecoara intr-un bol de sticla si se pune la rece. iaurt de mure. Mod de preparare: In 2dl.1/2 manunchi de patrunjel verde proaspat. Se fierb in coaja cartofii. gatita in prelabil sau carne de vita. Legam picioarele puiului . impreuna cu ouale. 1pahar de vin alb. __________________________________________________________ Pui umplut a la Kiev Timp de preparare: 1ora si 25( medie ) Ingrediente: un pui de 1kg. se dezleaga picioarele puiului si se taie in 4 bucati . de asemenea.Maria Vekas . La servire. taiat tot rondele .( redusa ) Ingrediente: 3-4 cuisoare.4linguri zahar. se aseaza tocana data prin masina de tocat. piper negru. la foc mediu.Intre timp. murele si se turmixeaza totul.1lingurita suc de lamaie. apa se pune batonul de scortisoara si cuisoarele si se lasa sa fiarba timp de 3min. Feliile de paine le punem la inmuiat in vinul alb.nucsoara. taiati rondele. Se adauga zaharul si se acopera cratita si se lasa sa se raceasca . se niveleaza. __________________________________________________________ Pagina 215 . Restul de unt il punem intr-o tigaie. iaurtul . se da prin masina de tocat carne . se strecoara si se curata ambele de coaja.retetele mele (Gustos. Desigur ca . stropim puiul cu jiul din tava. 4dl. punem puiul intr-un vas. frisca lichida. de varza. il lasam deoparte si pregatim umplutura. __________________________________________________________ Supa de zmeura si mure Timp de preparare: 30min.sare. se amesteca cu zeama scursa. Dupa ce s-a tocat. zmeura. curatat si spalat. in loc de nuca . se repartizeaza compozitia in 4 farfurii. Este delicios preparatul asa cum vi l-am propus eu.Se unge o tava cu margarina sau unt (se poate folosi si un vas rezistent la foc). lasam sa se infierbinte si punem puiul si il rumenim pe toate partile. dupa ce este scursa de zeama. vom pune ouale taiate. daca mai este necesar. de ardei copti.

In 6 pahare de servit . pudra de cacao pentru ornat. Presara pudra de cacao si serveste. Inainte de servire cu 2-3minute amestecam salata cu sosul. Ultimul strat trebuie sa fie de crema. pina acestea se umplu. mierea. Adauga 4linguri zahar pudra (cernut in prealabil) si amesteca. cascaval. 200gr. 1 varf de cutit boia dulce. pe care o taiem rondele. Da la rece timp de 15min.retetele mele (Gustos. Intr-un bol se pune sarea. alterneaza un strat de piscoturi cu unul de crema. Mod de preparare: Tapeteaza o forma rotunda(23cm. cafea concentrata cu 3 linguri rom si stropeste piscoturile uniform. 2linguri otet. ca la maioneza.( redusa ) Ingrediente: 400gr. Lasati sa stea 2min. frisca lichida. adaugam uleiul. ciocolata amaruie rupta bucati. Intr-un vas .Toate legumele se spala. 200gr. peste foaia de biscuiti. 1 praz. Amesteca 250ml. grosime. 250ml.( redusa ) Ingrediente: (12 portii):500gr. aseaza 16 piscoturi intr-un singur strat.3-4 ardei grasi. branza de vaca. 300ml. 100gr. De la praz vom folosi doar partea alba. 4linguri zahar pudra. __________________________________________________________ Tiramisu Timp de preparare: 30min. 3linguri rom. otetul.Scurge de sirop 4linguri de dulceata din coji de portocala si pune-le. sa se imbibe bine.Ardeiul curatat de seminte si vene se taie rondele de 2mm. 4linguri dulceata did coji de portocala. Pagina 216 . ciocolata amaruie. 1/2 lingurita de sare. Da la rece cel putin 2 ore. cu picior. frisca lichida. biscuiti digestivi. 4linguri ulei. intr-un strat. amestecam si apoi. frunze de spanac proaspat adunate din gradina(sau cumparat de la piata). se pune la scurs de apa si apoi se rupe bucatele. Lasa deoparte. 350gr. Preseaza pasta astfel obtinuta pe fundul formei. 1lingura miere. Rosiile se taie felii. Zdrobeste 500gr. __________________________________________________________ Tort de ciocolata Timp de preparare: 20min.Maria Vekas . unt topit"niosette"(topit pana se rumeneste si capata un gust de nuca).ro) Salata de spanac Timp de preparare: 35min. biscuiti digestivi si amesteca cu 100gr. cafea concentrata. 2linguri mustar. pudra de cacao. 500gr.Presara pudra de cacao si serveste. unt topit. ia vasul de pe foc si adauga 350gr. Intre timp.Acestea toate pregatite se amesteca cu cascavalul. 4linguri lichior de portocale. 600ml. Cascavalul se taie in bucati de 3mm. incalzeste 600ml.frisca lichida si 4linguri de lichior de portocale. mustarul. frisca lichida pana cand incepe sa fiarba. Mod de preparare: Intr-o tava incapatoare . patrunjelul taiat foarte fin.( redusa ) Ingrediente: (6portii):16piscoturi. si apoi freaca pana obtii o crema groasa si lucioasa.) cu baza detasabila cu hartie pergament. Toarna crema peste blatul de biscuiti si netezeste suprafata. Mod de preparare: Se spala bine spanacul pana cand apa este curata. grosime si apoi in bastonase subtiri. branza de vaci (crema) cu 300ml. rosii potrivit de mari. amesteca 500gr. 1/2 manunchi de patrunjel proaspat.

stergeti-le cu un prosop de bucatarie. se presara boiaua. Prajiti ruladele in restul de ulei. spalat si curatat de codite sau . 1lingura parmezan ras. Incorporati si parmezanul. pastele si broccoli. alaturi de rosiile din conserva sau cele proaspete. supa de carne (poate sa fie si din cubulet). Mod de preparare: Se pun la fiert . sare. curatat de pielite si de oase si desfacut felii. __________________________________________________________ Paste cu broccoli Timp de preparare: 25min.tocat. se poate foarte bine folosi macrou afumat.ro) __________________________________________________________ Rulade de curcan in sos de rosii Timp de preparare: 45min. cu apa clocotita si sare.Se adauga pestele afumat. __________________________________________________________ Paste cu smantana si peste afumat Timp de preparare: 20min. pastele scurse bine de apa. La final. patrunjelul si zeama de lamaie. se scurg de apa si se adauga peste rosii. se incalzeste treptat smantana intr-un vas larg.Spalati bucatile de carne. se pune cascavalul taiat felii subtiri. Ungeti-le cu sos Pesto. rulati-le si fixati-le cu scobitori. 2 rosii uscate. 2linguri ulei de masline. rosii. Se caleste usturoiul cateva minute . pina cand se patrund.( redusa ) Ingrediente: 400gr. 200ml.250ml. rosii proaspete. se potriveste de sare si piper. apoi tocati-le. tocati-l si caliti-l. Se curata usturoiul si se taie marunt.( medie ) Ingrediente: (4portii):350gr. boia.Se asezoneaza cu sare si piper si se adauga spanacul. 400gr.Maria Vekas .rupte. 400gr.Intre timp.Dupa ce au fiert pastele si broccoli.4linguri frunze de busuioc. piper.sare. apoi bateti-le cu ciocanul. 1 conserva de rosii sau 450 gr.Serviti ruladele de curcan cu sosul de rosii picant si cu paste(taietei lati).Se tine compozitia pe foc pana cand spanacul se inmoaie si smantana clocoteste. 2linguri sos Pesto. broccoli. ).retetele mele (Gustos. lasati sosul sa scada . cascaval. 150gr. 300gr. ulei. spanac. __________________________________________________________ Pagina 217 . piper.300gr. se amesteca toate bine si se serveste. 2linguri patrunjel proaspat. 1catel de usturoi.Se amesteca bine si se serveste imediat. smantana dulce. 100gr. Tocati rosiile uscate. Mod de preparare: Intr-un vas incapator.( medie ) Ingrediente: (4portii):1ceapa. taiat felii. apoi adaugati--le in tigaie. busuiocul. paste(taietei lati). Scoateti ruladele. fierbinte. 250gr. spanac. 2catei de usturoi.apoi condimentati-l. daca se foloseste spanac congelat. in vase diferite. apoi rosiile si se mai lasa putin pe foc. paste.Acoperiti-le cu pasta de spanac. acesta se incorporeaza usor decongelat. Pentru acest preparat. Spalati spanacul. Stingeti cu supa si lasati sa fiarba 25min. se fierb pastele in apa clocotita cu sare . 4 bucati piept de curcan file(a cca. somon afumat sau hering tip somon. dar curatate de pielita. Mod de preparare: Curatati ceapa si usturoiul.Se spala apoi rosiile si se taie felii. Caliti-le intr-o lingura de ulei incins. zeama de la o lamaie.

Se pune vasul astfel acoperit in altul cu apa fierbinte. 1 catel de usturoi. Madlene simple(din comert). Deasupra se aseaza dovleceii si apoi fileurile de cod.pentru chec:100gr. Se scot samburii fructelor si se presara fructele peste Madlene.Se netezeste suprafata si se presara zaharul brun. Se scurge de zeama 1 borcan de compot de cirese si se pastreaza lichidul deoparte. se presara piper negru proaspat macinat si se da la cuptor timp de 15-20min. frisca lichida. un praf de sare.( redusa ) Ingrediente: (6portii):200gr. fiecare).600gr. visinata. inmuiat la temperatura camerei. suc de pe compot cu 75ml. sucul de la o lamaie. rezistent la caldura. coaja de lamaie si sucul de lamaie. unt. Se adauga faina cernuta proaspat. Se tine desertul la frigider timp de 2-3ore inaite de a-l servi. coaja rasa de la 2 lamai. potrivit pentru acest desert. se prepara siropul de lamaie:intr-un bol.Se bate frisca spuma si se toarna peste crema de budinca.Pentru deasupra . dublata la mijloc. salata verde asortata. 2 dovlecei taiati in lungime. piper negru. 100gr.Se serveste checul fierbinte . Se adauga treptat ouale si se incorporeaza coaja de lamaie. se aseaza madlenele sfaramate. se combina siropul de zahar cu pesmetul. Se toarna sosul pesto. 400gr. taiate felii.proaspat. faina care creste singura. curatate de pielite(circa 125gr. visinata si se stropesc fructele din bol.1lingura de zahar brun.retetele mele (Gustos.( medie ) Ingrediente: (4portii):4 rosii prunisoare. de sticla . Mod de preparare: Se unge cu unt un vas rotund de puding. 2oua batute. sarea si cu miscari delicate .4 linguri sos pesto proaspat. Se tapeteaza fundul vasului cu hartie de copt.Se aseaza compozitia in vasul de copt si se da deoparte. Mod de preparare: Intr-un vas adanc. __________________________________________________________ Chec cu sirop de lamaie Timp de preparare: 10min. respectandu-se instructiunile de pe plicuri. Se freaca untul pana cand se deschide la culoare si devine pufos. crema de vanilie. cu capacitatea de 1 litru.Se toarna compozitia peste siropul cu pesmet.Se aseaza peste hartia dublata la mijloc si fixata cu un fir. ca sa se poata sa se scoata usor vasul din bain-marie.Se prepara budinca de vanilie . lapte. 500gr. coaja rasa de la o lamaie. zahar tos. taiat in doua. cu o lingura de frisca batuta sau cu crema de ou. pentru servit:4 felii groase de paine.Maria Vekas .are un gust nemaipomenit. felii de lamaie.pentru siropul de lamaie:10linguri sirop(fiert dinainte si racit). compot de cirese. 4 fileuri de cod.( redusa ) Ingrediente: (6portii). __________________________________________________________ Cod la cuptor cu sos pesto Timp de preparare: 25min. ulei de masline.5linguri pesmet alb.Se amesteca 75ml. 75ml.aceasta depinde de grosimea Pagina 218 .ro) Desert Timp de preparare: 45min. de jos in sus. Se unge o tava de copt cu ulei si se aseaza feliile de rosii pe 4 rinduri. se amesteca toate ingredientele. pentru stropit.Se lasa sa se raceasca si se toarna peste fructe.Este si mai bine daca se prepara desertul cu o seara inainte si se lasa peste noapte la rece.pentru ca stratul de Madlene sa absoarba complet lichidul cu alcool.Peste se pune o folie de aluminiu si se formeaza o toarta din ata.pentru crema de vanilie:2 budinci de vanilie si 500ml. 100gr. se pregateste alta hartie. pana cand pestele se patrunde complet. Mod de preparare: Se preincalzeste cuptorul la 200 grade C(semnul6). Se acopera cu un capac si se fierbe pe aburi 11/2 ora. In continuarie.

tocata marunt.retetele mele (Gustos. de circa 150gr.Maria Vekas . se stropeste codul cu ulei de masline si se aseaza pe farfurie exact in aceasi ordine.ro) fileului-. si apoi se scurg de apa. unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 30 de min. pentru a se marina. Se stropesc cu 1lingura ulei de masline si apoi se amesteca cu albusul. Se tine vasul la rece 30min. pana ce acesta se distribuie uniform pe toate feliile. Dupa aceea. zdrobeste cativa catei de usturoi. pana se patrund si se rumenesc. cu garnitura de cuscus fierbinte.. taiati felii. pentru a se unge uniform. __________________________________________________________ Pui condimentat Timp de preparare: 10min.codul. 2linguri patrunjel verde tocat. Preparatul se serveste cu sos de iaurt si usturoi. pana cand pestele se patrunde si crusta se rumeneste. usor zdrobit. chimenul. piperul rosu si patrunjelul si se tapeteaza cu ele fileurile de peste. Se amesteca faina.( redusa ) Ingrediente: (4portii):3linguri sos de chili dulce. Se serveste cu o garnitura de salata verde asortata si cu felii de lamaie. un varf cutit de piper rosu. Se oparesc ile de dovlecel in apa clocotita timp de 2 min. 2linguri faina. zeama de lamaie si jumatate din cantitatea de ceapa. 2catei de usturoi zdrobiti.Se combina bine . 1 albus . Mod de preparare: Intr-un bol de portelan .Pentru servit . iaurt natural si adauga 1lingurita suc de lamaie si 2 castraveciori tocati marunt. pana se patrunde si se rumeneste uniform. fiecare. Se amesteca uleiul ramas cu zeama de lamaie si se unge pestele cu acest amestec. avand grija ca sa intoarcem carnea din cand in cand pe toate partile. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 220 grade C. __________________________________________________________ Piept de pui cu orez si legume Timp de preparare: Pagina 219 . legume fierte in abur si sos de iaurt. dezosat si fara pielite. dovlecei. Ca sa prepari sosul de iaurt. se amesteca sosul de chili. 2linguri ulei de masline. Se serveste carnea cu restul de ceapa presarata deasupra. ii amesteci in 200ml. 4 bucati piept de pui. __________________________________________________________ Peste cu dovlecei Timp de preparare: 30min. Se preancalzeste gratarul la o temperatura potrivita si se frige carnea 15min. Se aseaza fileurile de peste peste dovlecel si se da la cuptor pentru 10min. zeamade la o lamaie.usor batut. usturoiul. Se aseaza feliile de dovlecel intr-o tava de Jena . Se cresteaza pieptul de pui pe diagonala si se pune in bol.2 fileuri de cod . 1 legatura ceapa verde. zeama de la o lamaie. rosiilesi dovleceii. 2lingurite chimen.( medie ) Ingrediente: (2portii):300gr. se prajesc feliile de paine pe ambele fete si se freaca cu partea taiata a usturoiului.

3oua.Se adauga pieptul de pui taiat fasii dupa ce a fost fiert in apa cu sare.Maria Vekas . 1 ceapa. 40gr. asezi rondelele de ananas scurse de suc si se coace tarta 45 min. Mod de preparare: Pagina 220 . oul. ulei. cu sare si piper. 1 ardei gras. Mararul se spala si se toaca.( redusa ) Ingrediente: 80gr. Mod de preparare: Dovleceii se spala si se taie in doua. Se pune o cratita cu apa la fiert. se pune compozitia si se prajeste pe ambele parti. 1lpic de zahar vanilinat. sare. Ouale se amesteca bine cu furculita impreuna cu sarea .200gr.Ceapa se curata de foi. 40gr. piept de pui dezosat. zahar pudra. orez.( redusa ) Ingrediente: 4oua.( redusa ) Ingrediente: 200gr. Se scurg bine si se amesteca cu ouale facute omlete si orezul fiert. 1lingura nuca macinata. Mod de preparare: Orezul bine ales. 200gr. Se poate servi fierbinte sau rece. migdale macinate. 200gr. unt sau margarina. se spala si se taie marunt.Branza se taie cubulete.Se scot din oala si se pun intr-o strecuratoare. zahar. Se taie legumele jullien si se fierb in baie de ulei.Se incinge ulei intr-o cratita. Se condimenteaza dupa gust . se adauga branza si dovleceii.Se presara mararul. frunzulite de lamaita. Se rastoarna aluatul obtinut intr-o forma mai mica . 1ou. 1 cutie compot de ananas rondele. se adauga pe rand galbenusurile. faina. varza. 1 plic de glazura de ciocolata de la Dr. se adauga putina sare si dovleceii taiati. 1 legatura de marar.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Tarta cu ananas Timp de preparare: 25min. 1telina. se lasa sa se raceasca in forma in care s-a copt. Se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar vanilinat. faina.Se lasa sa fiarba pana cand putem sa-i patrundem cu furculita. 100gr. Mod de preparare: Se freaca untul sau margarina cu zaharul.piper. unt sau margarina Rama. Oetker. Se scoate tarta din cuptor. piper. 110gr. nuca macinata. __________________________________________________________ Prajitura cu biscuiti si ciocolata Timp de preparare: 30min. 1morcov. cacao. drajeuri multicolore pentru ornat. unsa cu unt si tapetata cu faina.Se serveste cu patrunjel verde tocat deasupra. 2oua. 100gr. 2 galbenusuri.( redusa ) Ingrediente: (pentru 16 felii):175gr. piperul si ceapa. 150gr. 1 lamaie. la foc potrivit. se spala si se fierbe cu sare. 2 dovlecei. biscuiti moi. sare.coaja rasa de lamaie. branza telemea. 1 manunchi de patrunjel verde. ulei. 1 ceapa. __________________________________________________________ Omleta cu dovlecei Timp de preparare: 30min.ro) 45min.

60gr.1 lingura zahar pudra.Intr-o forma de chec. Se serveste cu cartofi natur si salata de sezon. 100gr. unt. sucul si coaja de lamaie. Amestecati branza.( redusa ) Ingrediente: 4 bucati file piept de pui. Mod de preparare: Se bat 4 bucati de pui.Ouale se freaca cu zaharul praf si cu cacaua. Asezati piersicile pe blat.Pieptul de pui se ruleaza. Framantati din nou aluatul. faina. sucul si coaja de la o lamaie. Se pune la rece 4-5ore sau chiar o noapte putem sa lasam prajitura la rece.praful de budinca.Spalati si taiati piersicile in felii subtiri. Infasurati-l in folie alimentara si lasati-l la rece 30min. 1 pachet de budinca de vanilie. pp p __________________________________________________________ File de pui cu spanac si branza topita Timp de preparare: 40min. Acoperiti cu hartie de copt. apoi lasati aluatul sa se raceasca. zahar. se intind cu ajutorul unui cutit cate 2 triunghiuri de branza topita Hochland. Se adauga migdalele macinate si margarina racita si frecata putin cu mixerul ca sa se alifieze. galbenusurile. sare. pe care o preparam conform instructiunilor de pe plic. 1ou. Spanacul si usturoiul se pun la fiert si se lasa pana cand apa da in clocot. Faceti un rulou cu restul de aluat si formati o margine pentru forma de sufleu de cca. 1 pachet de zahar vanilinat. iarasi crema si tot asa pana epuizam toata crema si toti biscuitii.pentru umplutura:250gr. pe randul cel mai de jos al cuptorului. pesmet. 750gr.Intepati aluatul cu o furculita. presarati cateva boabe de fasole uscata pentru a fixa hartia si coaceti 10 min. 60min. 8 triunghiuri de branza topita Hochland.Maria Vekas . 150gr. 1 varf de sare.Apoi. Lasati sa se raceasca si in final presarati zahar pudra. 3 cm. Potriviti cuptorul la 175 grade C. piersici.Bateti albusurile spuma si incorporati apoi in crema. 2 catei de usturoi. se toaca marunt si se aranjeaza uniform pe bucatile de pui. 160gr. sarea. Coaceti cca. spanac. dupa care se prajeste in ulei. pe fiecare bucata de pui . branza de vaci. Topiti untul si lasati sa se raceasca.( medie ) Ingrediente: (pentru 16 portii):pentru aluat:250gr. Pagina 221 . captusita cu folie alimentara. Separati ouale. se trece prin oul batut si apoi prin pesmet. A doua zi . zahar. frunzulite de lamaita si o servim. peste se aseaza un rand de biscuiti. Incingeti gr cuptorul la 200grade C.retetele mele (Gustos. se pune putina crema. se rastoarna prajitura pe un platou. Spanacul se scurge (se poate folosi si spanac congelat). 200gr. apoi se presara cu sare si piper. Mod de preparare: Framantati faina cu zaharul. unt.) unsa cu grasime. 4 oua.Indepartati boabele de fasole si hartia de copt. __________________________________________________________ Prajitura cu branza si piersici Timp de preparare: 60min.ro) Se topeste untul sau margarina si se lasa sa se raceasca. se acopera cu glazura de ciocolata. peste spanac. zaharul. apoi rasturnati crema de branza. Puneti 2/3 din el intr-o forma de sufleu (diametrul de 26 cm. zaharul vanilinat si until pana se obtine un aluat compact. o garnisim cu drajeuri multicolore .

(250gr. Pasati-le si incorporati pireul obtinut in iaurtul amestecat in prealabil cu zaharul vanilinat. Pentru un plus de efect la inghetata folositi un dispozitiv de alta dimensiune.1plic de Gelfix. 200gr. amestecand mereu. mai lasati pe foc inca 3 minute. Mod de preparare: Puneti toate piscoturile intr-o punga legata la gura. indepartati-le cotorul. 200gr. frisca. frunze de menta. 1fiola aroma de vanilie. pana se dizolva.ro) __________________________________________________________ Inghetata cu pepene galben Timp de preparare: 20min.Puneti la fiert sucul de mere.retetele mele (Gustos. puneti 40gr.Turnati masa de firimituri si unt intr-o forma rotunda.Maria Vekas .Incorporati iaurtul in crema. intoarceti de mai multe ori borcanele .Neteziti-o. unt.Puneti crema de iaurt la rece. Mod de preparare: Indepartati semintele. Intre timp . Inglobati frisca batuta in crema de tort. 2 mere. 1lingura suc de lamaie.( redusa ) Ingrediente: (pentru 16 felii):15gr. opariti-le. zahar.Intarita. zahar. 600ml. 180gr. Lasati-le sa se scurga si rasfirati-le pe un servet de bucatarie. Presarati firimiturile de piscoturi peste masa de unt topit. Daca doriti. ca sa nu se formeze ace. Ornati-l cu coaja de lamaie si frunzulite de menta.Bateti 160gr. Pana se raceste dulceata .Dupa ce da in clocot.Dati masa de unt la congelator. iaurt. 11/2lingurita fistic decojit. __________________________________________________________ Jeleu cu petale de trandafir Timp de preparare: 30min. apoi sfaramati-le cu facaletul. 1 plic zahar vanilinat. suc de mere. taiati pulpa fructului in cubulete. unt la topit in bain. stropiti-le cu suc de lamaie . 500 ml. 2linguri zahar pudra.Dati tortul la rece. Din pulpa de pepene galben luati cateva bile cu ajutorul unui dispozitiv pentru inghetata.( redusa ) Ingrediente: (2portii):1/2 pepene zemos.). 400ml. Amestecati -o din cand in cand. scurgeti-le de apa. pana ce ingredientele solide devin transparente. Turnati jeleul in borcane sigilatile si intoarceti borcanele cu capacul in jos. turnati peste inghetata un sirop de vanilie sau de fistic si ornati compozitia cu cateva batoane de ciocolata cu lapte.Serviti inghetata cu bile din pepene galben si fistic macinat. curatati coaja de la jumatate de pepene galben. Dati compozitia obtinuta la congelator. pulpa de pepene galben. sucul de la o lamaie. apoi puneti compozitia la fiert. Decojiti merele. unt cu zaharul. amestecati cu zaharul si gelfixul.marie si gelatina la dizolvat.( medie ) Ingrediente: (5borcane de 230ml. Turnati doza de vanilie in aceasta si omogenizati. 5 min. gelatina. 650gr. taiati-le in felii subtiri.):30 petale de trandafir. 250gr. turnati-o peste blat.feliile de mere se vor distribui Pagina 222 . rasturnati-osi fixati un inel de tort in jurul ei. Adaugati sucul de lamaie si zaharul pudra. Adaugati petalele de trandafit si feliutele de mere si fierbeti amestecul inca 45 secunde. piscoturi.Macinati fin fisticul. sa nu se oxideze. 160gr. iaurt. Mod de preparare: Alegeti petalele de trandafir. coaja rasa de la o lamaie. __________________________________________________________ Tort de piscoturi si crema de iaurt Timp de preparare: 45min.

11/2plic de Gelfix. combinat in prealabil cu 3 linguri suc de lamaie si cu romul.( redusa ) Ingrediente: 1kg. 3linguri de rom alb. piersici coapte. 1.Dupa indepartarea samburelui. apoi cu sucul de portocale. zahar. Dupa ce ati pus ultimul strat de dulceata . taiem in felii fructele si le amestecam cu zaharul. coacaze negre. pulpa de caise. Mod de preparare: Pumem fructele intr-o strecuratoare .retetele mele (Gustos. 500gr.) Timp de preparare: 20min.1/2 plic de gelfix. __________________________________________________________ Dulceata de zmeura(5borcane de 230ml. pentru ca pielita fructelor sa se ia jos usor. zahar. __________________________________________________________ Dulceata in straturi Timp de preparare: 50min. Mod de preparare: Clatiti boabele de zmeura intr-un castron cu apa.5kg. 1 minut. Adaugam cele 5 linguri de Campari si . Asezati-le pe un servet de bucatarie sa se usuce. 1/2 plic gelfix. Amestecati continutul plicului de gelfix cu 2 linguri de zahar si presarati totul peste fructe.1/2plic de gelfix. Stropiti-le cu sucul de lamaie. Se incorporeaza Gelfix-ul si mai fierbem inca 3 minute. __________________________________________________________ Gem de piersici cu Campari Timp de preparare: 35min. cu gura Pagina 223 .ro) uniform. sucul si coaja de la o lamaie.):700gr. amestecand mereu. zahar. zahar. 3linguri suc de lamaie si lichiorul de afine. 1kg. pe care o cufundam in apa clocotita. Zmeura se pune laolalta cu cu alte 500gr. suc de portocale. luati oala de pe foc si adaugati si restul de zahar. Mod de preparare: Se amesteca coacazele cu 500gr.Umpleti imediat borcanele spalate si uscate. 3 linguri suc de lamaie si zmeurata. Umpleti cate 1/3 din fiecare borcan cu dulceata obtinuta. 500gr.):500gr. 1 pachet Gelfix. fierbem circa 5 minute. 1 plicGelfix. Intoarceti borcanele cu dulceata aromata pentru 5 minute cu capacul in jos si apoi le puneti in camara.3linguri zmeurata. zahar. Se pune gemul fierbinte in borcane.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 borcane de 2. zmeura.( medie ) Ingrediente: (6 borcane de 450ml. puneti capacele borcanelor si sigilati-le. Sigilati-le. 5linguri Campari.5 dl. Se lasa cele 3 compozitii acoperite 60 min. 9linguri de suc de lamaie. 4dl.Puneti din nou oala pe foc la fiert. capsuni. zahar. Procedati in acelasi fel cu amestecurile de caise si zmeura. 500gr. se tin 5 min. amestecand mereu. Se da in clocot 2-3min. Dupa ce da in clocot . Se amesteca caisele cu 500gr. presarati-le cu coaja de lamaie si lasati-le sa fiarba intr-o cratita de marime potrivita. compozitia de coacaze.Maria Vekas . 3 linguri lichior de afine. Le trecem apoi prin jet de apa rece si le curatam.

Coacazele se pun in blender si se fac pireu. __________________________________________________________ Gem de cirese cu coacaze Timp de preparare: 50min.). amestecand mereu. se intorc cu gura in jos timp de 5min. 500gr. de kiwi. amestecand mereu si fierbem timp de 4 minute. Mod de preparare: Prunele spalate si carora li s-au scos samburii. se curata de coaja si se taie cubulete. sucul si coaja rasa de portocala si cu scortisoara pisata. +3o( medie ) Ingrediente: (pentru 5 borcane de 300 dl.Punem apoi pe foc puternic. apoi se pun in camara. se inchid ermetic .se inchid ermetic si . 2dl. Mod de preparare: Se spala fructele si se pun sa se scurga. zahar.1/2 pachet de seminte de cardamom. pe foc mic. se taie in doua . 1 varf de cutit de nucsoara.):900gr. dupa ce au fost bine capsate si se pun in camara. cirese. Daca se intampla acest lucru. coacaze.+3o( medie ) Ingrediente: (4borcane de 3 dl. si se aseaza in camara. dupa ce le tinem 10min. 4-5 min. 1 pachet de cuisoare. prune mari sau rindglote. 1 pachet de Gelfix.ro) in jos .retetele mele (Gustos. sucul si coaja rasa a unei portocale.Fructele kiwi se spala . Se pune gemul in borcanase . se taie in 4 si se amesteca cu zaharul.Intr-o cratita mare (in care numai gemuri fierbem) se pun prunele si 200gr. Se scot samburii din cirese si se taie bucatele. se capseaza si se tin 5 min.Se pune gemul fierbinte in borcane. 500gr.Se pune gemul in borcane. 500gr.):500gr.):600gr. Amestecam pireul de coacaze cu ciresele taiate foarte fin si cu zaharul si se lasa la rece cel putin 3 ore. Se adauga si restul de condimente de asemenea rase si circa 30re le lasam la rece.5 dl. kiwi. Se cantaresc 200gr. cu gura in jos . 1 pachet Gelfix. cealalta jumatate o taiem in felii. __________________________________________________________ Pagina 224 .Se adauga pachetul de Gelfix. suc de pere. le lasam sa se raceasca si apoi le pumem in camara la rece. Se fierb . Se adauga Gelfixul si se mai fierbe gemul inca 5 min. zahar.Amestecam ringlotele cu zaharul. intoarse. 1kg. in asa fel incat sa nu se simta semintele. atunci trecem prin sita pireul obtinut. ringlote.se scot samburii.un baton de scortisoara. amestecand mereu. __________________________________________________________ Gem de prune cu kiwi Timp de preparare: 30min. se adauga sucul de pere si se continua fierberea circa 5 minute.Maria Vekas .( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 borcane de 2. __________________________________________________________ Ringlote condimentate Timp de preparare: 50min . Din 1/2 din cantitatea de fructe facem un piure cu ajutorul blenderului.Apoi le punem la fiert . zahar. se mai fierbe2min. 2kiwi(300gr. Mod de preparare: Ringlotele se spala.

1dl. salam de iarna. vin alb sec. se pune in borcane si se capseaza. 2 linguri de susan. 2linguri miere 1 mar . kiwi si capsuni. vin alb sec.Se strecoara si sucul obtinut se amesteca cu zaharul si se fierbe 4min. 1 avocado. pe foc mic. 2 lamai verzi. 2 bucati Mozzarela. se stropesc cu ulei de masline.ro) Peltea de mere cu mure Timp de preparare: 1ora si 20( redusa ) Ingrediente: (pentru 3 borcane de 2. zahar. in cratita acoperita. 350gr.2-3linguri de ulei de masline. 2linguri miere. Pagina 225 .):1kg.Se aseaza pe frigarui de lemn intercalate. Se curata castravetele de coaja si se taie cubulete la fel de mari ca si branza.( ridicata ) Ingrediente: Ca aperitiv:1pepene mare.5dl. __________________________________________________________ Supa de pepene Timp de preparare: 10min. mere.( medie ) Ingrediente: 2pepeni.2linguri susan. __________________________________________________________ "Frigarui " de pepene Timp de preparare: 15min. atunci punem pepene. Mod de preparare: Merele se spala si se taie marunt.1kiwi.In fiecare farfurie repartizam felii subtiri de salam si presaram fisticul zdrobit.. 1 avocado. mure.Maria Vekas . 1para. vin alb. mierea si se fierb45 min. 1/5l. se ia de pe foc. 1 castravete de sera.1lingura de fistic zdrobit. 2. apa. Mod de preparare: Continutul unui pepene se turmixeaza cu 1dl. Se pun intr-o cratita impreuna cu murele.sucul de la o jumatate de lamaie si piper colorat. Compozitia rezultata se aseaza in 4 farfurii si peste se pune continutul celui de al doilea pepene . Mod de preparare: Continutul celor doi pepeni se va scoate cu ajutorul unei linguri cu care se serveste inghetata. sucul de la o lamaie.( redusa ) Ingrediente: 2pepeni.retetele mele (Gustos.Ca desert:1pepene mare. cu sucul de lamaie si se presara piper colorat zdrobit. In loc de salam si fistic . se pot pune fructe de padure si mere taiate in felii foarte subtiri. Daca dorim sa folosim frigaruile drept desert.5dl. pe care l-am modelat cu ajutorul unei linguri speciale cu care se serveste inghetata. Se taie Mozzarela in cubulete. __________________________________________________________ Pepene exotic Timp de preparare: 10min.80gr. se adauga apa si vinul. 2fire de ceapa verde. 500gr.

toate se macina impreuna . se scot semintele si se scoate continutul celor 2 pepeni. nectar de caise. Se pune aluatul in forma si se niveleaza. Dupa primele 20 min. 1 lingurita praf de copt. Se prepara glazura:se separa ouale si galbenusurile se amesteca impreuna cu zaharul .Se unge o forma de tort cu diametrul de 28cm.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 16 felii):100gr. 90gr. faina. __________________________________________________________ Placinta cu zmeura "Mona" Timp de preparare: 45-50min. puneti intr-un borcan cu filet si se pastreaza chiar si un an de zile.Se bate albusul si se inglobeaza . de asemenea taiat cubulete. sucul celor 2 lamai verzi. zahar. SAe amesteca praful de budinca cu 5 linguri de nectar de caise si cu zaharul.( redusa ) Ingrediente: (penrrrtru 4 persoane):2 pepeni nu prea mari. zahar. 200gr. Se stropesc cu vin . 200gr. 200gr. Aceasta compozitie se repartizeaza pe prajitura fierbinte si se mai coace 15-20min. 1 lingura de amidon.cu piper colorat zdrobit . un varf de cutit de sare.retetele mele (Gustos. se adauga 2linguri de susan.Se lasa sa dea un clocot. unt sau margarina moale. se adauga oul. smantana. __________________________________________________________ Pepene Timp de preparare: 10min. Se incinge cuptorul la 200 gradeC.Maria Vekas . Ce ramane de la acest preparat . va sugerez sa vi-l faceti singure . nu macinat si cu amestecul de condimenre. ca sa se intareasca.ro) Mod de preparare: Ca aperitiv:se amesteca continutul unui pepene . Daca nu gasiti in magazin . para si kiwi. 2 linguri de miere si sucul de la o lamaie. se taie in doua.( medie ) Ingrediente: Pagina 226 . Se incorporeaza marul . 1 lingura de vin alb sec.Amestecati 2 lingurite anasoo cu 1lingurita scortisoara. piper verde si rosu. 1 lingurita piper negru. 2 lingurite de chimen. Se da in fiert restul de nectar si se adauga compozitia de budinca. Se repartizeaza pe aluat caisele si deasupra se aseaza un strat uniform din compozitia de budinca. toate taiate cubulete.3oua. se taie cubulete si se pune inapoi in pepeni. Se coace prajitura timp de 40 min. pe care l-am taiat in cubulete cu un avocado . si se tapeteaza cu pesmet. __________________________________________________________ Tarta cu caise"Adela" Timp de preparare: 45min. 100gr.1ou. condimente (amestec din 5 condimente din magazinele cu profil asiatic) Mod de preparare: Se spala pepenii. caise.Se prepara umplutura:se spala si se curata caisele. Mod de preparare: Se prepara blatul:se amesteca bine untul cu zaharul. faina amestecata cu praful de copt si sarea. se acopera cu o folie pentru a nu se rumeni excesiv. ambele taiate cubulete.Pentru umplutura si glazura:1kg. Ca desert:Se amesteca continutul pepenelui cu avocado.Se lasa sa se raceasca si se taie dupa dorinta. 1 lingura de zahar. 1plic de budinca de vanilie.amidonul si smantana. 2 linguri de susan si ceapa verde taiata marunt.

__________________________________________________________ Pagina 227 . unt. 2cepe taiate marunt.zmeura si fistic.In uleiul de masline incins se caleste ceapa. Mod de preparare: Se lasa gelatina la inmuiat in apa rece.2linguri fistic tocat. la foc potrivit. zmeura.1galbenus. se spala se scoate cotorul si se taie marunt.Se pastreaza cateva fructe pentru ornat. 150gr.Adaugam varza. peste care asezam varza rosie.120gr. Se pastreaza la rece 3-4ore. frisca.250gr. 1 lingura de cacao.100gr.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 persoane)Aluat:250gr..Branza de oaie o presaram bucatele peste varza. frisca pentru ornat.400gr. 150gr. frisca batuta.Se condimenteaza cu sare si piper. 20gr. zahar pudra. apoi se orneaza cu frisca.Se pune zmeura intr-un bol. caise. 2linguri ulei de masline.zmeura(capsune.Maria Vekas . supa din cubulet Maggi. se adauga fructele .200ml.seminte de pin. Mod de preparare: Se lasa aluatul de foitaj sa se decongeleze. 2albusuri.faina. zahar. 7-8 minute. branza proaspata de vaci.. supa sifierbem totul pe foc mic 20min.5linguri apa. Se adauga treptat faina proaspat cernuta si cacaua si se amesteca usor. __________________________________________________________ Tort cu crema de branza si fructe"Magdalena" Timp de preparare: 45min. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pentru aluat.se continua baterea pana se topeste tot zaharul.100gr.Se curata varza .Apoi se taie pe urmele patratelor si se orneaza cu zmeura si frisca.Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie si se coace in cuptorul incins.ro) (pentru 12 portii)1 pachet de foitaj pentru placinta.300ml. Foile se coc separat in cuptorul incalzit in prealabil. se presara cu jumatate din cantitatea de zahar si se lasa la rece 30min. 15-20min. sunca taiata jullien. Pe blatul racit se pune crema. varza rosie. presaram si semintele de pin si coacem in cuptor preincalzit 35min. zahar.Se imparte aluatul in doua.( medie ) Ingrediente: (pentru 20 de bucati)3oua.Aluatul se pune pe planseta infainata si i se da o forma rotunda.50gr . 80gr.usturoiulsi sunca. unt pentru uns forma. Zmeura se curata si se spala.Se prepara crema: se amesteca branza proaspata cu zaharul pudra si se freaca pana se dizolva zaharul.putina sare. la 175 grade C.Se intinde spuma pe una din foi.)Captusim cu aluatul astfel pregatit forma unsa cu unt. 1pachet zahar vanilat. branza de oaie. Se poate folosi orice fruct de sezon.Cand spuma este foarte tare . gelatina. Cealalta foaie se taie in patrate cu latura de 5-6cm. la foc potrivit. mure.1lingura suc de lamaie. iar restul se incorporeaza usor in crema de branza. 300gr.3 catei de usturoi.300gr.Umplutura:750gr. Ouale se bat cu zaharul si zaharul vanilat pana se obtine o crema groasa si nu se mai simte zaharul. __________________________________________________________ Tort de varza rosie Timp de preparare: 35min.150gr.1lingura condimente provensale(se gasesc in magazin).retetele mele (Gustos. piersici). Acestea se pun peste spuma in ordinea in care au fost taiate si se lasa la rece o ora. Se bat albusurile spuma. zmeura pentru ornat.Se adauga gelatina si jumatate din frisca. se pune aluatul rezultat intr-o folie si se tine la frigider 30min.(cu diametrul de 26cm. 400gr. se adauga restul de zahar si zeama de lamaie.Se pun la rece.

in cuptor preincalzit.sare. 1lingura miere.Pe fiecare portie punem un mar. pentru a impiedica ridicarea foilor. Se lasa la cuptor 30min.Se adauga vinul. vinul rosu. Scoatem bucata de scortisoara. caise. 40min.apoi se adauga 2/3 din cantitatea de afine si se condimenteaza cu sare si piper.1lingura unt de gatit.se taie cotorul si se taie foarte fin. __________________________________________________________ Mere cu varza rosie si slanina Timp de preparare: 40min.Se scot foile de dafin si varza se scoate si se aseaza in 4 forme rezistente la foc. le trecem prin ou. 1lingura condimente combinate. . de coacere.200gr. visine. 1plic de gelifiant.1pachet de zahar vanilat. se presara cu faina. 4 mere. varza rosie.2 linguri piure de mere. sunca presata taiata felii. 300gr. 4ore lasam sa se patrunda toate aromele.2cepe taiate felii.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 persoane):500gr.Se lasa compozitia de varza sa se mai raceasca si apoi. varza rosie. foile de dafin..Se lasa la racit .chimenul. vin rosu dulce. sarea. piper. piersici Pagina 228 .la 200gradeC.Maria Vekas . apoi prin pesmet si le frigem in ulei incins. Se scot galustele din congelator. se ia folia de pe forme si se continua coacerea inca 10min. Dupa 30min.cuisoarele. foi de placinta (din comert). ceapa taiata rondele.in 2 linguri de unt. urmand instructiunile de pe plic.Pe foc mic. se scoate cotorul si se taie foarte fin.Se servesc cu sos de curry. pesmet. Mod de preparare: Varza rosie se spala. mere. condimentele si otetul.piper. cu maiiinile ude formam galuste de varza rosie.Se curata marulsi se rade peste varza. se spala. pe foc mic cca. Mod de preparare: Se curata varza. Se amesteca gelifiantul cu sucul de visine la foc mic.(se pot inlocui visinele cu cirese. dupa care se da la o parte fasolea si hartia.1plic cu budinca de vanilie. peste care se pun boabe de fasole uscata. 2 linguri de unt pentru gatit.5linguri de zahar.INn untul incins se caleste ceapa. cca.afine(pot sa fie si din conserva). 2linguri amidon alimentar. 1 mar. 2oua.faina.pe care le tinem in congelator 2ore. Punem formele pe o tava si coacem .Se amesteca cu pireul de mere. se taie in doua. __________________________________________________________ Prajitura cu visine"Esther" Timp de preparare: 1ora( redusa ) Ingrediente: 450gr. 40min.Restul de afine se amesteca cu sunca taiata cubulete si umplem merele. lapte.40gr. apoi se toarna peste fructe. acoperite cu folie.sare.ro) Galuste umplute cu varza rosie Timp de preparare: 30min.apoi se pune peste foi si se aseaza visinele fara samburi. Mod de preparare: Se decongeleaza foile de placinta.( redusa ) Ingrediente: ( pentru 4 persoane):1kg. vin rosu.ulei pentru fript.Deasupra se aseaza hartie pergament.2 linguri otet balsamic.1bucata scortisoara.3 cuisoare.se incorporeaza scortisoara si cca.retetele mele (Gustos.sare. Separat se pregateste budinca . 150ml. suc de visine.Preparatul se serveste cu cartofi prajiti. 30min. se aseaza intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina si se inteapa din loc in loc cu furculita.se calesc impreuna. presarata cu piper sise caleste totul .Se amesteca varza cu ceapa taiata rondele si se caleste 5min.pentru jeleu:250ml.Se spala merelesi cu dispozitivul cilindric scoatem semintele. 1/4 l.se taie in jumatate. cu mierea. se adauga varza rosie.1lingurita chimen pisat.Amidonul alimentar se amesteca cu putina apa rece si se pune deasemenea peste varza ca sa se ingroasa. 100gr.Crema:500ml.500gr.3 foi de dafin.

3oua.5dl. __________________________________________________________ Quiche Lorraine cu sunca Timp de preparare: 1ora si 10( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:200gr.Se acopera cu restul de crema si se orneaza cu frisca. apoi se paseaza. apoi se presara felii de caise si se acopera cu cealalta foaie.( medie ) Ingrediente: (4 portii)4oua .150gr cartofi fierti. apoi se adauga galbenusurile.800gr. la foc potrivit.60gr. Se lasa la rece3ore inainte de servire. faina.Se orneaza cu felii de caise si piscoturi. Se pastreaza cateva caise pentru ornat. Albusurile se bat spuma.Pentru umplutura:1 lingura unt.retetele mele (Gustos. crema de ciocolata si faina.150gr.2 linguri nuca pisata. Caisele se spala.200gr. apoi se adauga zaharul. 1.Crema:30gr.250 gr.3 galbenusuri. 100gr. faina. frisca.180gr.sucul de lamaie.piscoturi pentru ornat. 4 fire de ceapa.3 galbenusuri.4-5linguri apa de la congelator.2-3 linguri crema de ciocolata (poate fi si din comert). iaurt. Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul si zaharul vanilat. caise bine coapte. sunca afumata . frisca pentru gatit.Se coace in cuptorul incins in prealabil.Gelatina se pune in iaurt si se lasa o ora la inmuiat.10min.piper proaspat macinat. fiarta. 1lingurita sare.Cele mai coapte se curata de coaja si de samburi. pana ce se leaga ca o smantana subtire.250gr.zahar.Se toarna in forme pentru inghetata si se pune la congelator pentru 4 ore. pireul de caise si galbenusurile. zahar. zahar.ro) sau prune) __________________________________________________________ Inghetata de caise Timp de preparare: 25min.120gr.300gr.Se lasa sa se racoreasca si se amesteca cu iaurtul in care s-a pus gelatina si pireul de caise.( este important ca sa lucram rapid aluatul pentru ca untul sa nu se topeasca.600gr.3-4 linguri lichior de caise.Galbenusurile se bat cu zaharul si lichiorul de caise.Se lasa sa se raceasca si se amesteca usor cu frisca. nuca pisata si felii de caise. se curata de coaja si de samburi. Celelalte caise se taie felii.120gr.300gr.Se amesteca usor si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. de aceea Pagina 229 . __________________________________________________________ Tort de caise" Carla" Timp de preparare: 1ora( medie ) Ingrediente: (pentru 16 felii) Blat:6 albusuri. caise.Se pune compozitia pe bain-marie si se continua baterea .Maria Vekas .1 lingurita de sare. Se pun deasupra unui vas cu apa clocotita si se bat pana ce se dizolva tot zaharul.1plic zahar vanilat. linte. 30 min. gelatina(10 foi). unt rece taiat cubulete. adaugand treptat apa rece si se framanta pana se desprinde usor de pe planseta. Se adauga apoi jumatate din frisca si se lasa la rece 1 ora. cascaval ras.Blatul se taie in doua. se taie felii si se paseaza foarte bine. lapte.Se pune jumatate din crema pe o foaie. 1lingura suc de lamaie. 1dl. Mod de preparare: Se amesteca faina cu untul taiat bucatele si sarea cu miscari rapide. frisca batuta. Mod de preparare: Caisele se spala.

2 cremvursti / carnaciori afumati. Din aluat se fac 2 foi. din care taiem bucati de 5cm.Se amesteca ouale cu laptele si cu frisca. piersici. la foc mediu in cuptorul incins. 2 lingurite scortisoara. gris. si apoi se taie felii ca si tortul.ro) avem nevoie si de apa foarte rece)Se intinde pe planseta infainata o foaie rotunda . o cescuta cu apa calda. fara a se praji. faina. Mod de preparare: Branza se trece prin sita si se amesteca cu ouale. Peste sunca punem amestecul de oua batute. zahar praf.Pentru umplutura:1kg.( ridicata ) Ingrediente: 300gr.Se adauga spanacul scurs.Se presara grisul. gris. se indeparteaza lintea si folia. usturoi pisat. Se scoate placinta din cuptor.Se prajeste pesmetul in ulei.piper. fierbinti. 60gr.sare.2oua. in care am pus putina sare. se amesteca totul si se pune piper dupa gust.Se serveste calda sau rece.25min.Pina se coace. o acoperim cu folie si deasupra punem boabele de linte .. __________________________________________________________ Galuste de branza cu capsune(caise. se frig pe foc.Se lasa 15 min.100gr. spanac fiert/ congelat. 100gr.Se incorporeaza ouale . care nu vor permite ca aluatul sa se ridice .Maria Vekas . pana se rumeneste bine. apoi usor trecem fiecare galusca prin pesmet si servim galustele presarate cu zahar praf si scortisoara. se sareaza.Din nou punem la cuptor cca.Se toarna compozitia in tava tapetata cu o foaie de aluat si se acopera cu cealalta foaie. 16 gucati capsune. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta pana se obtine un aluat mai mult moale decat vartos( daca este nevoie se mai adauga putina apa calda) Se lasa 10 min.la temperatura de 220 grade C in cuptor preincalzit. 50gr.retetele mele (Gustos. o lingurita cu sare. __________________________________________________________ Placinta cu spanac Timp de preparare: 50min.4lg. pe care le fierbem in apa clocotita.faina pentru planseta. branza de vaci. Cremvurstii/carnaciorii feliati se pun in tigaie si se rumenesc.20min. se pipereaza si timp de 5-6min. la cald. 3 linguri cu ulei. 3linguri cu ulei.Sunt fierte atunci cand se ridica la suprafata apei. Se adauga cartofii fierti si zdrobiti cu furculita. vom prepara umplutura:se caleste ceapa taiata rotocoale in unt. pe care o asezam intr-o forma de tarta(cu diametrul de 26cm.Se omogenizeaza bine si se pune sare. putina apa pina amestecul are consistenta unei smantani mai moi.). Apoi se pune pe planseta infainata si i se da forma unui salam . 8 oua. acoperit cu un servet de bucatarie. prune) Timp de preparare: 50min. Capsunele spalate si scurse de apa se trec prinzaharul praf amestecat cu scortisoara si se imbraca in amestecul de branza taiat in prealabil si li se da forma de galuste rotunde. ulei. tocat si amestecat cu uleiul. se aseaza compozitia de cartofi peste si jumatate din cantitatea de sunca. pe care le batem spuma cu putin ulei. __________________________________________________________ Capsune in aluat de clatite Timp de preparare: Pagina 230 . pesmet.( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat: 500gr.Se introduce usturoiul pisat. apoi presaram cascavalul ras si acoperim cu restul de sunca. ci sa se coaca uniform. grisul si putina sare si se pune pentru o ora la frigide. se mai adauga sare si piper dupa gust. Se coace timp de 45 min.

Invelim in folie de aluminiu si tinem 3 ore la frigider.1 manunchi de marar.Se tine la cald pana isi dubleaza volumul.Capsunele scurse de apa se trec prin acest aluat si apoi se pun in ulei bine incins si le coacem pe toate partile.apoi se taiepatrate. smantana.Maria Vekas .( redusa ) Ingrediente: 300gr. la fel cum am proceda cu blaturile unui tort.Pe o tava unsa si infainata se pune trei sferturi din aluat in asa fel incat sa acopere si partile laterale ale tavii.Pu( ridicata ) Ingrediente: 100gr. margarina.Pe ultima bucata de paine nu se pune crema de branza. 2dl. nici prea vartos.5 felii mari de paine de secara Mod de preparare: Se amesteca bine margarina cu branza de burduf pana devine o spuma. sare. __________________________________________________________ Tort. lapte. pe care le asezam oblic . margarina.Sandwich cu branza de burduf Timp de preparare: 25min. margarina. 1 praf de vanilie. __________________________________________________________ Placinta cu branza si marar Timp de preparare: 1`ora+cres( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:20gr.400gr. drojdie. 2linguri de zahar.Se sareaza si se pune atata apa cat sa rezulte un aluat de clatite gros.Preparam sosul: capsunile curatate si spalate se taie felii.Le acoperim cu zahar si le punem pe foc. capsune. in doua straturi peste amestecul de branza.Pentru umplutura:8oua. salata verde si ceapa verdePutem pune peste crema de branza felii de sunca sau cascaval. faina.Pentru sos:200gr. taiem cu cutit umed si fiecare felie de tort se decoreaza cu ardei.Se sareza si se pipereaza.Ungem gratiile cu galbenus de ou si coacem la 200 grade C in cuptor preincalzit pana se rumeneste bine. apoi le aranjam pe o farfurie si calde le servim cu sosul de vin.5dl. 60gr.Stropim totul cu vinul rosu si fierbem pe foc moderat pana sucul de pe ele se ingroasa. lapte.1dl. branza de vaca.apa. Branza zdrobita si trecuta prin sita se amesteca cu smantana.Peste aluat se pune umplutura si se niveleaza bine.piper alb.Se amesteca apoi cu faina .La servire . sare.200gr. Mod de preparare: Se curata capsunele. ulei pentru prajit.Se prepara umplutura: galbenusurile se freca cu zaharul vanilat. oul si cu putina sare. faina. capsune mari. Aluatul trebuie sa fie nici prea moale . 2oua. le pumen pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime. Se pune intr-un bol si se acopera cu un servet curat.Din restul de aluat se fac gratii. 250gr. Mod de preparare: In lapte caldut se pune drojdia sfaramata si amestecata cu zahar.retetele mele (Gustos. 1ou..200gr. 1lingurita de zahar. Ardeiul se curata de seminte si se taie cubuletesi impreuna cu ceapa verde spalata si taiata marunt se incorporeaza in amestecul de branza. sare.Feliile de paine le taiem de aceasi marime si sa fie dreptunghiularesi apoi le umplem cu crema de branza. 8dl. branza de burduf.ro) 25min. Se lasa putin la racit . Faina se amesteca bine cu ouale si cu laptele. gris. 1. __________________________________________________________ Pagina 231 .Se adauga saresi se amesteca cu albusurile batute spuma.120gr. 1manunchi de ceapa verde.1ardei gras rosu. grisulsi cu mararul tocat fin.Capsunile scoase din tigaie . se spala si se scurg de apa. vin rosu.

faina pentru planseta.se presara zahar prafsi lichior si se pun deasemenea la congelator pentru 1ora. 4 linguri de frisca. 4 portocale mici. si se pune intr-o forma rotunda de tarta. nuca macinata.lichior de banane. Se scoate din forma . Pentru ragout-ul de fructe:100gr. Se inteapa cu furculita si se coace pe jumatate. lapte. 250gr. zahar praf.Maria Vekas .pe care le presaram cu zahar praf la servire. se niveleaza . 1ora.Capsunele se spala .Miezul de banana se paseaza printr-o sita inoxidabila si se amesteca cu compozitia de oua. capsune. Se bat bine albusurile cu putina sare si se amesteca cu galbenusurile. se desprind bucatile de portocala si toate fructele astfel pregatite le asezam peste omlete in mod egal.Pentru uns placinta:1 galbenus de ou. vin alb. Mod de preparare: Margarina se amesteca cu faina in care am incorporar praful de copt.2oua. 10gr.( ridicata ) Ingrediente: Pentru omleta:4 oua.30ml. __________________________________________________________ Omleta cu fructe Timp de preparare: 40 min. lichior(Grand Marnier).ro) Placinta cu capsune macerate in lichior Timp de preparare: 50min. se acopera cu o foaie de celofan taiata la dimensiune si se tine la frigider 2-3 ore Inainte de servire .se acopera si se tine in frigider cca. galbenusurile si sarea. Se decoreaza cu frisca batuta Pagina 232 . praf de copt. se ia de pe foc. 0. zahar.( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:200gr. sare.retetele mele (Gustos.Frisca batuta(400gr. se adauga lichiorul si se amesteca pana se raceste. se presara cu nuca macinata. smantana.Se inteapa din nou foaia cu furculita si se unge cu galbenusul de ou amestecat cu putina sare . faina.se curata si se taie felii. 1dl. margarina Rama. Se scoate din cuptor. mure.500gr. este bine sa se tina si in congelator timp de 1/2 ora. 2 galbenuse. frisca batuta.. Se intinde prima foaie cu grosimea de 4 mm. __________________________________________________________ Parfe de banane Timp de preparare: 25min( medie ) Ingrediente: 300gr.Se stropesc fructele cu miere si se orneaza omletele cu frunze proaspete de menta. 2 kiwi. Frigem in ulei incins 4 omlete. vinul.Se lasa sa se raceasca si se taie bucati . kiwi se curata de coaja si se taie rondele. Mod de preparare: Se amesteca bine galbenusurile cu frisca si cu faina.Se coace la foc potrivit pana placinta se rumeneste bine. 150gr. pe care am uns-o cu ulei si am infainat-o. se curata de codite si se taie in felii potrivit de mari. 50gr. Se scoate aluatul din congelator.100gr.banane.) se amesteca cu compozitia de banane si se toarna intr-o forma de chec cu peretii drepti.Pentru umplutura:1kg. 2dl. sare. peste care punem capeunele scurse de suc si acoperim cu a doua foaie.5dl. care este amara. se imparte in doua si se pune pe planseta infainata. smantana.Apoi se adauga zaharul praf. Capsunele se spala. zahar praf. 50ml. 1/2 lingurita de faina. se portioneaza si se aseaza pe farfurioare. Se rastoarna pe un platou. introducand forma intr-un vas cu apa fierbinte2-3min. Mod de preparare: Se amesteca ouale cu zaharul si laptele la cald pe bain-marie pana se ingroasa compozitia. 100gr. 2 linguri de miere.Se lucreza bine aluatul.150gr. portocalele se curata de coaja si de partea alba . capsune.

se adauga treptat zaharul si se bat in continuare pana se intaresc.Marginile se taie si se scot.) __________________________________________________________ Prajitura cu banane si glazura de ciocolata Timp de preparare: 50min. doua cate doua.300gr. taietei lati.1lingurita de scortisoara pisata. Apoi se ia o foaie si se unge cu marmelada si se acopera cu bananele taiate pe jumatate in lungime. se pun intr-un castron si se amesteca cu zaharul. zahar. Prajitura se poate servi dupa ce se pastreaza minim 2 ore in fgigider. Oetker. zahar pudra.Din aluatul obtinut se coc 2 foi (dimensiuni20/30cm. pozitia de mijloc).500ml.In loc de lichior de banane se poate folosi esenta de banane(5ml. Deasupra se aseaza cea de-a 2 foaie. acoperita in prealabil cu hartie de copt. __________________________________________________________ Placinta cu visine Timp de preparare: 50min. se taie placinta si se orneaza fiecare bucata cu frisca si cu o visina din dulceata. Apoi se adauga pe rand galbenusurile si faina amestecata in prealabil cu praful de copt.Se coace si cand e gata.Pentru decor:2plicuri Glazura cu gust de ciocolata Dr.)pe tava de aragaz . deasupra placintei.retetele mele (Gustos.Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu faina. se omogenizeaza si se toarna totul peste aluatul din tava. dulceata de visine. visine. __________________________________________________________ Rosii umplute cu taietei lati Timp de preparare: 30min. gem de caise.) si alcool(25ml. Se serveste imediat. Oetker. frisca. 4 banane. 2linguri cu gris. 1kg. faina.Crema se prepara conform instructiunilor de pe plic si se aseaza peste banane si se uniformizeaza cu mare atentie. fiecare foaie se coace timp de 12 min. Oetker.ro) cu cornetul zimtat. Pagina 233 . (cuptor treapta 2-3 . Din foaia intinsa taiem fasii subtiri pe care le punem .Se acopera compozitia de fructe cu cealalta foaie de aluat fraged si surplusul se taie.( medie ) Ingrediente: (4portii): 100gr.1/2 plic praf de copr DR.Se amesteca inca o data fructele. sare. se lasa sa se raceasca. 120gr.Dupa ce s-au copt cele 2 foi . 100gr. lapte. 200gr. Mod de preparare: Albusurile se separa de galbenusuri si se bat bine.( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:4oua.Se pune in tava una din foile de placinta si se intinde bine. Glazura se prepara conform instructiunilor de pe plic si se toarna deasupra prajiturii. mai subtire.se presara deasupra grisul si praful de scortisoara. pentru a delimita portiile. 120gr.Maria Vekas .( medie ) Ingrediente: Foi de aluat fraged din comert. framantam resturile de aluat si intindem apoi o alta foaie .Pentru umplutura:2 plicuri Crema pentru tarte Dr. Mod de preparare: Se curata visinele de samburi.Pe tablia de lemn data cu faina.

retetele mele (Gustos. se scutura de apa si se toaca. apoi se taie in bucati de marime potrivita. 1lingurita de ulei de masline.. Mod de preparare: Se curata guliile. mazare. Se spala rosiile. Se curata ceapa si se toaca.). Continutul scobit din rosii se foloseste la prepararea sosului.100ml.350gr. Amestecati 1/2 din cantitate cu ouale batute. somon fi8le. se taie felii subtiri. Se spala busuiocul. Se rastoarna intr-o strecuratoare. La final se presara verdeata pe deasupra. se curata si se taie fasii. (a circa 200gr. 50gr.ro) 4 rosii. Pagina 234 .(425ml. piper. amestecand incontinuu. se spala si se taie inele subtiri. condimentele si se lasa sa fiarba 10 min. C. 250gr. se rup frunzulitele si se toaca 1/2 dintre ele. pentru un aspect mai decorativ. Pofta buna! __________________________________________________________ Somon cu sos de legume Timp de preparare: 30min. piper.Maria Vekas . 1catel de usturoi. Mod de preparare: Se spala ardeii.slanina afumata. fara adaus de grasime.Se presara peste fiertura. se toaca slanina afumata si se prajeste in tr-o tigaie de Teflon. Se preincalzeste cuptorul. in care se distribuie in mod egal bucatile de gulie . Coaceti rosiile la cuptor cca. apoi se taie capacul. Se amesteca taieteii lati cu mazarea congelata si parmezanul. Se incinge uleiul si se caleste ceapa 10 min. se curata. sare. Se oparesc 2min in apa cu sare.( medie ) Ingrediente: 1 ardei rosu si 1 ardei galben. la 200gr. Mod de preparare: Taieteii se fierb in apa cu sare. Se aseaza rosiile in forma si se umplu cu amestecul de taitei.Se spala bucatile de somon. Intre timp . 100gr. Se bat ouale cu sare si piper. Se adauga rosiile din conserva.3 fire busuioc. 1fir de ceapa verde.( medie ) Ingrediente: 4 gulii. se curata usturoiul si se zdrobeste. peste care se presara ceapa verde. Se adauga restul de cimbru si se mai condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Se incinge cuptorul la 200gr. Incorporati vinul alb si bucatile de peste in sosul de ardei si usturoi si se lasa sa mai fiarba la foc mic 10min. __________________________________________________________ Gulii gratinate Timp de preparare: 25min. Se curata firul de ceapa verde. Se toarna ouale batute in rosii. 2 oua. parmezan ras. conform instructiunilor de pe pachet. vin alb.Se calesc ardeii si usturoiul in ulei incins. se toarna apa rece peste ei si se lasa sa se scurga.Se picura sucul de lamaie peste ele. 1 ceapa.Se ung cu ulei 4 forme de jena.). se pune sare si piper. sare. 75gr. 1 conserva de rosii taiate. 25-30min.amestec de condimente pentru peste.Se spala si se toaca patrunjelul si impreuna cu bucatile de slanina se presara peste bucatile de gulii. 1/2 legatura de cimbru. Se spala cimbrul.Serviti imediat. 3 linguri masline.1lingurita suc de lamaie. sos''H ollandaise'. Se golesc de continut. Se orneaza cu frunze intregi de busuioc. se sterg cu un servet . Se toarna sos 'Hollandaise' in fiecare formasi se dau la cuptor 30 min. Se pune acest amestec intr-o forma de sufleu unsa cu grasime. 1/2 legatura de patrunjel.

+o n( ridicata ) Ingrediente: 300gr. doar ca la sfarsit se adauga si cacaua. Se pune deoparte si dupa ce s-a racit se incorporeaza gelatina pregatita dupa instructiunile de pe plic si frisca batuta.1lg. Se toarna intr-o tava cu hartie de copt( unsa cu margarina si tapetata cu faina)si se coace in cuptorul bine incins. 6 galbenusuri. 500ml.2 galbenusuri. dar nu se da in clocot. Se scoate pe un platou prin rasturnare.150gr. Se amesteca cu faina.1/2 pachetel de praf de copt.Se ung cu crema si se pun alternativ foile de blat maro si cele galbene. de zahar. pesmet. Se freaca galbenusurile cu zaharul pudra ramas pana se obtine o crema alba. 1kg. unt. 1 pachet de zahar vanilat.Maria Vekas .Se toarna o parte din compozitie intr-o forma dreptunghiulara si se da la frigider. zahar pudra. Se taie blaturile pe orizontala in cate 2 foi.7lg. Blat maro:3oua.7lg. frisca si fructe pentru ornat. se lasa compozitia pe foc cateva minute . ulei.3lg. __________________________________________________________ Tort cu fructe''LIA'' Timp de preparare: 10ra( ridicata ) Ingrediente: Blat galben:3oua. capsuni. apoi se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt. Se prepara si ultima crema cu care se imbraca tortul. Mierea de Pagina 235 . 200gr. 150gr.retetele mele (Gustos.apoi se orneaza cu frisca si fructe.apoi se framanta. faina. Se acopera cu un servet de bucatarie si se lasa la dospit 30 min. 200gr. Se fierbe laptele cu zaharul vanilat.Se prepara 3 creme de tarta(conform instructiunilor de pe pachet) si se amesteca cu fructele taiate cubulete. 2 plicuri zahar vanilat. 1 plic gelatina.1lg. ulei. miere de albine. 1cutie cocteil de fructe.4 creme pentru tarta.200ml. zaharul vanilat si 80gr. zahar. 250gr. lapte. Visinele se spala. 2lingurite de cacao.Crema:1l. 150gr. unt. lapte. faina. 150gr. lapte. impreuna cu 1lingurita de zahar. 1/2 de cubulet de drojdie proaspata . se decoreaza cu jumatati de capsune proaspete si se taie felii. 1lingurita coniac sau lichior.lapte. Mod de preparare: Se prepara blatul galben:se freaca galbenusurile cu zaharul si 5linguri de apa. Se toarna laptele cald amestecand continuu. 250gr. se toarna peste cealalta si se da din nou la frigider pana a doua zi. Mod de preparare: Se dizolva drojdia in 2-3 linguri lapte caldut .ro) __________________________________________________________ Prajitura cu capsuni "Bella" Timp de preparare: 40min. se toarna coniacul si se lasa deoparte. 1/2 pachetele de praf de copt. Mod de preparare: Se spala capsunile . zahar pudra. frisca. se presara cu zahar pudra. laptele caldut si drojdia . migdale sau nuci tocate. zahar.2-3lg. faina. 1 ou. 1 esenta vanilie.2lg. __________________________________________________________ Placinta cu visine(sau cirese) Timp de preparare: preparare:( medie ) Ingrediente: (pentru 24 bucati) 400gr. visine(cirese).Blatul de culoare maro se prepara la fel.Compozitia ramasa se amesteca cu capsunile macerate in coniac. se curata de samburi si se lasa la scurs. Galbenusurile se freaca cu restul de zahar.

ciocolata alba. __________________________________________________________ Bastonase de orez cu inghetata Timp de preparare: 50min. pesmet. care se taie marunt. otet de vin alb. 250gr.ro) albine se amasteca cu 2-3 linguri de lapte si 100gr. cu mainile ude .( medie ) Ingrediente: 200gr. (coaja rasa).Le scoatem pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de ulei. frunze de lamaita.Se lasa putin sa se raceasca. Se imparte aluatul in doua.sare. migdale tocate marunt.pe care le-am tinut in apa calduta. luam folia. 1 praf de vanilie si 2dl. coaja de lamaie taiata bastonase. 40-50min. piperul verde si se amesteca bine. orez cu bobul alungit-Riceland.Maria Vekas . Cand este fiert. 1ou. __________________________________________________________ Chutney cu rosii si morcovi Timp de preparare: 20min.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Captusim o forma rotunda de tort cu folie de aluminiu.piper verde(5gr. coaja rasa de lamaie si cu stafidele ..Se presara restul de migdale si se coc in cuptorul incins in prealabil. ceapa si morcovii spalati si curatati se taie cubulete. se formeaza bastonase.ulei pentru fript. 8 bulgarasi de inghetata de fructe.50gr. Ardeiul iute se curata de seminte si se taie marunt.200gr.punem tortul pe o farfuriesi il ornam cu ciocolata alba rasa. Mod de preparare: Orezul se fierbe intr-o cantitate dubla de apa . rosii. care se unge cu unt si miere cu nuca.Acoperim forma cu folie si o tinem la congelator 1/2 ora. ceapa rosie.Incorporam Gelfixul si . la foc potrivit . 1 pachetel de Gelfix 3:1.1portocala.apoi se pudreza cu zahar si se taie.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 2 borcane de 4 dl. bucati de capsune si frunze de lamaita. fierbem pe foc Pagina 236 . __________________________________________________________ Tort de inghetata multicolor Timp de preparare: 25min.pe care le trecem prin pesmetsi le frigem in ulei fierbinte. rom. urmeaza cea de lamaie. zahar.zaharul.Din aceasta compozitie.Orezul se amesteca cu oul.timp de 3 min.).otetul. 0.1lamaie. 700gr.Scoatem inelul formei de tort . 2lg. morcovi. apoi cea de portocale si in sfarsit cea de fistic.+1or( medie ) Ingrediente: 10 bulgarasi de inghetata de capsune. 1-2lg.2. 50gr. se lasa sa se raceasca. de 3-4 mm.)250gr. faina . fie le cumparam din comert).Primul strat va fi de inghetata de capsune.5dl. alaturi vom aseza cate un bulgaras de inghetata si frisca batuta in prealabil cu praful de vanilie.1 ardei iute-chili-. apoi le aranjam pe o farfurie rotunda. 1 ramurica de rozmarin.Cand le servim .100gr. stafide. de frisca. . faina. zahar brun. Se aseaza intr-o tava unsa cu unt si se ung cu ou. Se intinde cate o foaie subtire . La fel se procedeaza si cu rozmarinul. Mod de preparare: Rosiile.5dl. 10 bulgarasi de inghetata de portocale. 10 bulgarasi de inghetata de lamaie. 10 bulgarasi de inghetata de fistic(fie le preparam acasa . 1/2 manunchi de cimbrisor.pe care o saram in prealabil. intr-o cratita se pun toate aceste ingrediente .se adauga zaharul brun.Se presara apoi visinele date prin pesmet si se ruleaza. cimbrisorul.

Maria Vekas . zahar. capsune(se cantaresc dupa ce au fost Reteta pentru diete sacuratate).stafidele. 1 ardei rosu iute. Pagina 237 .Adaugam sucul de lamaie.( medie ) Ingrediente: Reteta clasica:1kg.se taie felii. __________________________________________________________ Taietei lati cu capsune si scortisoara Timp de preparare: 40min. 1 mar(Golden auriu). se pun taieteii. Este excelent pe linga carnea fripta pe gratar si pe langa friptura rece.Punem sosul in borcane inchidem ermetic si . se taie capetele si . 1 lingurita de scortisoara. otet de mere.Jumatate din cantitatea de fructe se face pireu cu blenderul. frisca.. le tinem cu gura in jos. sare. frunze de lamaita pentru ornat. 1 pachet Dr. zahar. sherry sau vin alb.350gr. 5dl.Pentru ca gemul sa fie si mai parfumat. 2 lamai verzi. capsune. zaharul . Pe o farfurie rotunda . fistic(nu sarat) sau sa inlocuim 400gr. . zahar praf. Reteta saraca in calorii: 1250gr. 8 lg.( medie ) Ingrediente: 400gr. Cealalta 1/2 din cantitatea de zahar se caramelizeaza si apoi se pun capsunele spalate si curatatesi taiate in doua.Fierbinte se pune in borcane.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Chutney picant Timp de preparare: 1 ora si 3( redusa ) Ingrediente: 300gr. se taie bucati. zahar sau 300gr. 1lg. se scurg de apa . fructoza.Fierbem pe foc mare timp de 3 min.1 pachet Gelfix1:1Reteta pentru dieta sau diabetici:1250gr. capsune cu tot atatea grame de caise fara samburi si taiate marunt. Mod de preparare: Se spala vinetele. stafide. iar de jur imprejur se aseaza capsunele. 2 catei de usturoi. coaja de lamaie rasa si scortisoara. sherry sau vinul si lasam sa dea 2-3 clocote. Oetker Gelfix Extra 2:1. taietei lati. cu 1/2 din cantitatea de zahar. 1 ceapa. se scurg si se clatesc cu apa rece.In zahar se pune Gelfix-ul. 1 pachet Gelfix3:1. se adauga otetul.se curata de codite si se cantaresc. se pune intr-o cratita si se adauga restul de fructe.1150gr. 2 cuisoare. se inchid si timp de 5min. vinete. capsune. 300gr. 100gr. unt.5dl. Marul se spala . timp de 5 minute punem borcanele cu gura in jos.. in mijloc.ro) puternic. condimentele si sarea si timp de 1 ora fierbem. Se amesteca untul topit cu frisca. ghimbir ras. 2dl. se orneaza cu frunze de lamaita. se amesteca bine si se pune peste fructe. putem adauga inainte de fierbere 50gr.Se ia cratita de pe foc si imediat se pun fructele in borcane.ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt. 500gr. capsune. Mod de preparare: Taieteii se fierb in apa clocotita.Se pun toate intr-o cratita. sarata. __________________________________________________________ Gem de capsune Timp de preparare: 25min. 400gr. impreuna cu coaja .zahar. amestecand mereu. 0. Mod de preparare: Capsunele se spala.

apoi piscoturi trecute prin frisca. Se condimenteaza cu nucsoara. __________________________________________________________ Patison cu cascaval Timp de preparare: 40min. in apa clocotita. Se fierb betisoarele de patison 5min.ro) __________________________________________________________ Bomba cu migdale Timp de preparare: 20min.5 dl.3 galbenuse. varza de Bruxelles. 120gr. patison(dovleac alb . in apa sarata. frisca 25 bucati piscoturi. Mod de preparare: Se spala . fainasi albusele batute spuma. La inceput il taiem in felii. le trecem prin faina si apoi prin aluatul de bere . 120gr. 2dl. __________________________________________________________ Varza de Bruxelles in aluat de bere Timp de preparare: 45min.rotund). Mod de preparare: Se curata verzisoarele.-4or( redusa ) Ingrediente: 140gr. pe care l-am captusit cu folie de aluminiu. faina. (daca folosim varza de Bruxelles congelata. migdale macinate. migdale macinate. 2 oua. piscoturi . se pune crema. smantana sau frisca . nucsoara. zahar praf.iar deasupra trebuie sa fie crema.( redusa ) Ingrediente: 600gr. atunci o lasam o ora la temperatura bucatariei. Se pune pe o tava la congelator pentru 1 ora . 1 praf de vanilie. bere blonda . sare 3 albuse.Se scoate inainte de servire . iarasi crema. Intr-un strecurator . nucsoara. smantana sau frisca pentru gatit. Se presara cascaval ras si se pune in cuptor pina se rumeneste. 4oua 140gr. Se strecoara si se aseaza intr-un vas de jena uns cu unt. 1 praf de vanilie si 9 lg. putina nucsoara rasa. sare si punem compozitia peste patison.50gr.140gr.putin sarata) Dupa ce verzisoarele s-au scurs. Se strecoara si se pun pe o sita sa se scurga de apa. cand se pune pe o farfurie de tort rotunda si se imbraca in frisca. batute spuma. 1lg. zahar praf. pe care il facem in felul urmator:3 galbenuse se amesteca bine cu sare si cu 2dl. apoi feliile in betisoare. 200gr. frisca. se spala si se fierb 3-4min.Maria Vekas . 200gr. cascaval ras.se curata un patison de 600gr.( medie ) Ingrediente: 1/2kg. Se amesteca bine 2oua intregi cu 2 dl.apoi se pune in frigider pentru inca 3ore. __________________________________________________________ Tocana spaniola Timp de preparare: 1 ora( redusa ) Ingrediente: Pagina 238 .sare. margarina. Mod de preparare: Se amesteca margarina(Rama) cu 4 galbenuse.retetele mele (Gustos.

5lg. 100 ml.5dl. coniac. dupa care se gusta.1 cubulet de supa concentrata. mustarul. Mod de preparare: Reusita acestui preparat consta in prepararea sosului Bigarad.1conserva de ton in ulei. 1 lingurita de amidon. se taie in felii potrivite. 2 lamai. Mod de preparare: Se aseaza cateva frunze de salata pe fundul unui vas.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 5 portii) un kg. ulei si se adauga carnea de vita taiata cubulete. sos Bigarad. fasole verde .1compot de visine.Punem peste carne ketch-up. 1 lingurita mustar.Maria Vekas . 2 portocale.Pentru dressing se amesteca mustarul si otetul cu un tel .1 lg.ro) 750gr. struguri.fulgi de Pagina 239 .( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 portii)1salata verde mare. faina. zeama de lamaie si portocale. ketch-up. sos Madeira (din comert). peste salata.2.2lg. 10 ml. lapte.Se toarna peste salata sau se serveste separat.taiate sferturi. cca.de cacao. Mod de preparare: Intr-o cratita se pun 2 lg.2prafuri de vanilie.. 1lingura de otet.retetele mele (Gustos.pentru dressing:2lg. ulei. 2 ardei grasi. piperul si atata apa cat sa treaca peste carne si 1 cubulet de supa concentrata. de varza sau salata verde) __________________________________________________________ Piept de gasca cu portocale Timp de preparare: 50 min. de obicei pentru mese festive sau pentru ocazii speciale. de rosii. 3/4 dl. scursa.1varf de cutit piper. si se presara maslinele. sos Madeira. Se amesteca materiile prime . sosul Bigarad si se orneaza cu boabe de struguri.50gr.3lg.3 oua fierte .220gr.Se adauga cepele taiate marunt. avand grija sa ramana suculent. ulei. Se leaga cu o lingurita de amidon si se mai adauga cateva picaturi de coniac. de ciocolata. de lichior de oua. 6 linguri ulei de masline. __________________________________________________________ Salata ca la Nisa Timp de preparare: 45min. 6 oua.Se acopera cratita si se fierbe pana aproape carnea este moale. 200ml. 30 min. sare. Dupa ce se raceste. ardeii taiati fideluta si ciupercile.se aseaza in grupuri.1/2 lingurita sare. peste ele se pune garnitura de felii de portocale. 1 catel de usturoi. Se amesteca zaharul cu otetul.zahar. Pieptul de gasca se frige la cuptor . asortata. 2lg. Cand zarzavatul este fiert.(de castraveti. apa. amestecam 1 lg. Este o reteta mai pretentioasa.oparita. se toarna uleiul si se adauga sarea si piperul. se caramelizeaza si se stinge cu vin alb sec. sare. 1 lingurita piper. 4 cepe mari. de faina cu putina apa si ingrosam sosul tocanei. care se prepara. Se serveste tocana cu garnitura de orez fiert sau cartofi natur si salata dupa dorinta.1budinca de vanilie. crema de branza(mascarpone). 1 catel de usturoi pisat.200gr. mustar. ciuperci. carne de vita. 200gr.150gr.1 ceapa mica.4rosii.1 conserva fileuri de ansoa(scrumbie). taiata inele. de amidon alimentar. de piept de gasca dezosat. dupa gust. __________________________________________________________ Tort cu lichior de oua Timp de preparare: 11/1ora( medie ) Ingrediente: 150gr. 150 gr.10 masline negre.

se scurg de suc. fara sa incetati sa amestecati.2cepe1varf de cutitr nucsoara asapi.Preparati sosul: puneti intr-un castron galbenusurile impreuna cu o lingura de apa rece.fistic natur.masa de martipan. 75gr.Albusurile se bat spuma.In 4lg.cacao adaugata treptat si faina amestecata cu praful de copt si data proaspat prin sita. 26cm.marie si bateti bine pana ce devin spumoase.( medie ) Ingrediente: 6oua .) si coacem in cuptor preincalzit . Visinile. acoperim cu cea de a doua foaie.Maria Vekas . sare . stingeti cu laptele clocotit.2lg. Curatati ceapa. Amestecati usor ouale cu ceapa si cu sosul bechamel.timp de 35min. Adaugati faina.Pentru sos:2galbenusuri. Fierbeti ouale circa 8min.Restul de lapte se pune la fiert cu restul de zahar. amestecand fara intrerupere. nu sarat.piper.frisca.amestecand mereu cu o spatula.tocati-o marunt si caliti-o in 50gr. fara samburi. Procedati la fel si cu celelalte oua .zahar. lapte. Praful de budinca se amesteca cu 4lg.la 175gr.Aceasta crema o asezam peste visine.Apoi adaugam ciocolata lichida si punem compozitia intr-o forma de tort captusita cu folie de aluminiu(diam.25gr. frisca nebatuta(smantana). Adaugam amidonul dizolvat. Intoarceti-l pe partea cealalta. se fac aripioare si un cioculet din migdale si vom obtine 5 puisori(putem face si alte modele).prajiti-le putin si asezati pe fiecare Pagina 240 .100gr.Adaugati untul rece taiat cubulete -putin cate putin-. dati-le la cuptor si lasati-le sa se gratineze aproximativ 5 min.Taiati chiflele in doua (pe orizontala). asezati castronul pe bain.marie.condimentati cu nucsoara rasa silasati sa fiarba la foc mic 10 min. Mod de preparare: Ciocolata se topeste in bain.Pe prima foaie se aseaza visinele.Intr-o tigaie Teflon (fara ulei) rumenim fulgii de migdale . de lapte.zahar si un praf de vanilie. Se separa ouale. unt. Serviti-le imediat.pentru ornat:drajeuri colorate.ro) migdale. otet(de preferinta alb). sare piper. Mod de preparare: Se prepara sosul bechamel:puneti laptele sa fiarba intr-o craticioara si in alta cratita topiti untul.de apa si 2lg. restul se pune la fiert cu 20gr.Spargeti un ou intr-o ceasca. punem crema de branza si lichiorul de oua. 200gr.Acoperim tortul cu fgisca batuta cu o vanilie si cu intaritorul de frisca.Incorporam galbenusurile. dam 2-3 clocote si punem visinele.Din masa de martipan facem 5 bile mari si 5 bile mici.Sarati si piperati. se adauga 170-180gr.tineti-le sub jetul de apa rece.nu prea inalta-1l.Tortul se taie in doua.amestecand din cand in cand.curatati-le de coaja si taiati-le rondele.Incorporati zeama de lamaie si continuati sa mestecati pana ce sosul devine neted si consistent. iar deasupra presaram fistic si asezam cei 5 puisori realizati din martipan. __________________________________________________________ Oua gratinate Timp de preparare: 35min.1lingurita zeama de lamaie.si lasati-l sa fiarba inca 1min.pe bila mare se aseaza bila mica.Lasam la frigider 4ore ca sa se intareasca visinele si crema.cu lingura pentru spuma.Sarati si piperati.Adaugam praful de budinca.retetele mele (Gustos. in apa cu sare..1 pachet intaritor de frisca.20gr. turnati-le intr-o forma termorezistenta. de suc dizolvam amidonul alimentar . Mod de preparare: Puneti sa fiarba intr-o oala. unt.Partile laterale le ornam cu migdale.unt foarte rece. pana devine transparenta.Se scoate tortul din forma si se lasa sa se raceasca. __________________________________________________________ Oua Benedicte Timp de preparare: 1 ora( medie ) Ingrediente: 4oua 2 chifle mici 2 fire de patrunjel verde. si jumatate. faina.C.5dl. fierbem pana se ingroasa. scoateti-l din oala si puneti-l sa se scurga pe hartie absorbanta.1/2l. rasturnati-l usor in apa clocotita si lasati-l sa se patrunda un minut si jumatate.

Cele doua compozitii se amesteca si se aseaza pe un celofan umezit sub forma unui dreptunghi. 2 banane.100g.in untul incins. piper si mustar si se serveste cu ruladele calde si garnitura de cartofi natur sau pireu. se zvanta cu un prosop de bucatarie. se mai gusta de sare ._polonez sau bockwurst.apoi se Pagina 241 . Se scot pulpele. __________________________________________________________ Rulada umpluta cu carnati afumati Timp de preparare: 1 ora( medie ) Ingrediente: 8 felii subtiri de carne de vita a 150g fiecare.4 castraveciori murati.Se indeparteaza pielita de pe carnati.Castraveciorii se taie si ei in 4.. unt topit. Pulpele de iepure se sareaza si pipereaza.2lg.sare piper proaspat macinat. __________________________________________________________ Pulpe de iepure cu usturoi Timp de preparare: 35min. turnati peste oua sosul. se pipereaza si se unge pe una din parti cu mustar.4pulpe mari de iepure. bere blonda. dupa care se ruleaza.2kg.1foaie de dafin. 4lg. mustar dulce.de ulei.In mijloc se pun bananele taiate in lung. faina.1lg.cu capac.Presarati putina sare si piper.retetele mele (Gustos.2 pumni de nuci macinate. de ulei. de cacao. se ruleaza cu ajutorul celofanului si se tine la rece. apoi se frig in ulei pina carnea se albeste. cimbrisor. 4lg.1lg.smantana.1esenta de rom. se adauga cele 3 galbenusuri esenta de rom.16 catei de usturoi.45-50min.In uleiul ramas se caleste usturoiul2min.se sareaza. intorcandu-le pe toate partile.varza creata. Se scurge de apa. tot pe lung.( medie ) Ingrediente: 1.1/4l.( redusa ) Ingrediente: 1margarina Rama.150ml.pe rand. o vanilie si o lingura cacao.1 ciocolata. Mod de preparare: Se spala carnea cu apa rece.Sosul se amesteca cu smantana si cu amidonul sau faina.Fie se pudreaza cu cacao. care se taie mai intai in doua( pe lat) si pe urma in 4( pe lung).Maria Vekas . Mod de preparare: Margarina se imparte in doua.Se fixeaza ruladele cu scobitori si se prajesc.1lg. Mod de preparare: Varza creata se taie fideluta si se opareste in apa clocotita si sarata. fie se face o glazura cu care se acopera rulada.1/2de margarina ramasa se freaca cu nuca macinata.ro) jumatate cate un ou. la foc potrivit si pe urma zeama de legume si se lasa sa fiarba incet .2carnati afumati a 100g.30g.Se adauga berea si se lasa sa fiarba 5 min. 3galbenusuri. decorati-le cu frunzulite de patrunjel si serviti-le imediat.Se scot ruladele din sos si se tin la cald.Pe fiecare felie de carne unsa cu mustar se aseaza cate 2 fasii de carnati si 2 castraveciori.Cealalta 1/2de margarina se freaca cu o cana de zahar praf. amidon sau faina pentru legat sosul. __________________________________________________________ Rulada cu banane Timp de preparare: 45min. 1cana de zahar praf.1vanilie.dintr-o1/2 se ia o lingura de margarina care se amesteca cu uleiul si se fierbe impreuna cu ciocolata. zeama concentrata de legume(Knorr+apa).

se rastoarna din forma.. in cratita sub capac. a cate 125g..Maria Vekas .se ia folia si se orneaza cu sferturi de capsune.Se lasa 20min.apa.Se amesteca bucatile de capsune cu inghetata. restul se taie bucati.Se decongeleaza.Servim preparatul cu un vin alb sec. se pastreaza pentru ornat.O forma de tort se tapeteaza cu folie si se umple cu pireul de fructe. fiecare. de capsune.de fructe se zdrobesc. la congelator. __________________________________________________________ Pagina 242 .pana carnea se patrunde.Faina se amesteca cu putina apa si se ingroasa sosul din cratita. inghetata de vanilie.Se continua cu umplutura si foi. Ultimul rand sa fie napolitana.+o n( ridicata ) Ingrediente: 750g.Peste varza se aseaza pulpele. Mod de preparare: Capsunele se spala si se curata.1/3din amestec se toarna in forma si peste se presara foi de napolitana . __________________________________________________________ Tort de inghetata Timp de preparare: 40min.200g.foaia de dafin .cimbrisorul si2dl. 1l.ro) adauga varza creata si calim 2-3min.Se fierbe25min.125g.sub capac.retetele mele (Gustos.2pachete foi de napolitana cu ciocolata.Se congeleaza o noapte.

cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.Maria Vekas .ro/utilizator/maria-vekas/ .gustos. poti gasi profilul meu.ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da.retetele mele (Gustos.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful