Maria Vekas - retetele mele (Gustos.

ro)

Maria Vekas

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
VARZA DE BRUXELLES GRATINATA ....................................................................................... 1 TURN DE CLATITE ..................................................................................................................... 1 TORT DE BANANE ..................................................................................................................... 2 PRAJITURA "JERBO" ................................................................................................................. 2 TIRAMISU "BELLA"..................................................................................................................... 3 FRIPTURA DE MIEL IN SOS VNATORESC............................................................................... 4 COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATA ...................................................................... 4 TIRAMISU CU RUBARBA ........................................................................................................... 5 PULPA DE MIEL CU BUSUIOC .................................................................................................. 5 COTLETE DE MIEL LA GRATAR ............................................................................................... 6 PRAJITURA CU GLAZURA DE RODIE ...................................................................................... 6 GARNITURA DE VINETE CU RODII .......................................................................................... 7 TORT DE BRANZA SI ZMEURA................................................................................................. 8 CLATITE UMPLUTE CU CIUPERCI ........................................................................................... 8 FILE DE PESTE IN CRUSTA DE BRANZA TOPITA .................................................................. 9 GOGOSELE CU SOMON AFUMAT......................................................................................... 10 SALATA DE ANDIVE CU NUCI................................................................................................. 10 DULCEATA DE MORCOVI ....................................................................................................... 11 MIEL BOULANGERE ................................................................................................................ 11 PORUMBEI UMPUTI CU CARNE DE MIEL.............................................................................. 12 OSTROPEL DE MIEL................................................................................................................ 13 FRIPTURA DE MIEL CU PRAZ................................................................................................. 13 BORS DE MIEL ......................................................................................................................... 14 MUSCHI DE MIEL CU CRUSTA DE MUSTAR ......................................................................... 14 SUPA DE CEAPA...................................................................................................................... 15 CIUPERCI UMPLUTE CU SPANAC ......................................................................................... 15 SALATA DE DOVLECEI MARINATI.......................................................................................... 16 MASLINE UMPLUTE................................................................................................................. 16 FILE DE PORC CU CIUPERCI ................................................................................................. 17 TAGLIATELLE CU FRUCTE DE MARE................................................................................... 17 SALATA DE VINETE GRATINATE(reteta de post) ................................................................... 17 SPUMA DE PERE CU PANNA COTTA DE CIOCOLATA......................................................... 18 BEEF FONDUE ......................................................................................................................... 18 RATATOUILLE (reteta de post)................................................................................................. 19 CEAFA DE PORC CA LA SEBIS .............................................................................................. 19 MUSCHI DE PORC CU SALATA ESMERALDA ....................................................................... 20 RATA SALBATICA CU MASLINE ............................................................................................. 20 PIEPT DE RATA CU SALATA................................................................................................... 21 PULPA DE MIEL CU GARNITURA DE NAUT .......................................................................... 22

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

KOKORETSI.............................................................................................................................. SPATE DE MIEL CU COUSCOUS............................................................................................ PLACINTA CU CARNE DE MIEL .............................................................................................. DROB DE MIEL ......................................................................................................................... PUI EXOTIC ............................................................................................................................ RULOURI DIN FOI DE TORTILLA SI CARNE DE PUI ............................................................. MUSCHI DE VITA CU CIUPERCI ............................................................................................. SUPA CREMA DE RUCOLA ..................................................................................................... MERE UMPLUTE CU CARAMEL.............................................................................................. ANDIVE CU SPARANGHEL SI BRANZA.................................................................................. TOCANITA PICANTA ................................................................................................................ "TORT" CU URDA ..................................................................................................................... CALAMARI IN ALUAT DE BERE CU SOS DE IAURT.............................................................. COTLET DE PORC UMPLUT IN SOS DE VIN ROSU.............................................................. COCKTAIL DE PASTRAV ......................................................................................................... TIRAMISU CU VISINE............................................................................................................... TIRAMISU CU ZMEURA ........................................................................................................... TIRAMISU CU CAISE................................................................................................................ CHEC MARMORAT CU MASCARPONE.................................................................................. VITEL CU MANDARINE ............................................................................................................ FRIPTURA DE VITA IN VIN SI USTUROI................................................................................. GULII IN CRUSTA DE MIGDALE.............................................................................................. ROSII UMPLUTE CU SPAGETTI.............................................................................................. VALURILE DUNARII.................................................................................................................. TORT DE AFINE CU CREMA DE BRANZA.............................................................................. SARLOTA CU RODII................................................................................................................. FELII DE BISCUITI SI ZMEURA ............................................................................................... CREMES CU MERE.................................................................................................................. PORTOCALE UMPLUTE .......................................................................................................... TORT CU FRUCTE ................................................................................................................... CURCAN AFUMAT CU CHIPSURI ........................................................................................... LASAGNE CU VARZA SI MORCOVI ........................................................................................ RULADA CU FRISCA SI VISINE............................................................................................... RULADA CU CAPSUNI ............................................................................................................. TORT ROZ ................................................................................................................................ GARNELA CU SOS DE AVOCADO.......................................................................................... FICAT DE VITEL CU PORTO SI CEAPA.................................................................................. COTLET UMPLUT CU SPARANGHEL ..................................................................................... RATA CU RODII SI VARZA ROSIE .......................................................................................... RULADA DE CURCAN CU MUSTAR ....................................................................................... GEM DE CAPSUNI SI PIPER ................................................................................................... ZACUSCA CU CIUPERCI SI VINETE.......................................................................................

22 23 23 24 25 25 26 26 27 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 33 34 35 35 36 37 37 38 38 39 39 40 40 41 42 42 43 44 44 45 45

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

ZACUSCA CU MERE ................................................................................................................ GOGONELE MURATE .............................................................................................................. SALATA BULGAREASCA ......................................................................................................... ARDEI UMPLUTI CU VARZA.................................................................................................... TURNULETE DE SMOCHINE SI ZMEURA .............................................................................. DULCEATA DE GOGONELE .................................................................................................... CRAP MARINAT....................................................................................................................... DULCEATA DE CAISE CU VIN ALB......................................................................................... DULCEATA DE ZMEURA ......................................................................................................... TOCANA DE CAPRIOARA........................................................................................................ DULCEATA DE PIERSICI CU GHIMBIR................................................................................... TORT DE CURMALE CU FRISCA ............................................................................................ CIORBA DE BURTA DIN ARDEAL ........................................................................................... SUFLEU DE LAMAIE ................................................................................................................ CREMA DE LAMAIE CU FRISCA ............................................................................................. MUSCHI DE PORC UMPLUT CU SMOCHINE....................................................................... SARLOTA DE PEPENE VERDE ............................................................................................... SALATA DE FRUCTE ............................................................................................................... CAPSUNI CU CREMA CHANTILLY.......................................................................................... BROCCOLI CU PASTE ............................................................................................................. BROCCOLI LA CUPTOR .......................................................................................................... PULPA DE VITA CU TELEMEA DE OI ..................................................................................... PRAJITURA............................................................................................................................... TORT DE MERE........................................................................................................................ VINETE UMPLUTE.................................................................................................................... MUSCHIULET DE PORC UMPLUT .......................................................................................... SALATA DE CARTOFI CU PUI ................................................................................................. PULPA DE PORC IN SOS DE VIN ........................................................................................... COTLETE DE MISTRET CU CIUPERCI ................................................................................... GEM DE PRUNE CU ROM SI NUCA........................................................................................ CAISE UMPLUTE CU CREMA DE RICOTTA........................................................................... PIERSICI UMPLUTE CU INGHETATA DE LAMAIE ................................................................ PEPENE GALBEN CU SUNCA DE PARMA ............................................................................. ANDIVE CU VINETE ................................................................................................................. PILAF DE SCOICI ..................................................................................................................... BOMBE DE CIOCOLATA .......................................................................................................... SALATA DE CAPSUNI CU MANGO ......................................................................................... SALATA DE PUI CU CAPSUNI................................................................................................. COTLET DE PORC CU BERE .................................................................................................. COCTEIL DE PEPENE.............................................................................................................. ASPIC DE PEPENE GALBEN CU VIN ALB.............................................................................. GUSTARI CU PEPENE VERDE SI BRIE..................................................................................

46 46 47 47 48 48 49 49 50 50 51 51 51 52 52 52 53 54 54 54 55 55 56 56 57 57 58 58 59 59 60 60 60 61 61 62 62 62 63 64 64 64

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

SALATA DE PASTE CU PEPENE ............................................................................................ ROSII UMPLUTE....................................................................................................................... ARIPIOARE DE PUI PICANTE.................................................................................................. SALATA DE CARTOFI .............................................................................................................. SALATA CU BRANZA ............................................................................................................... SALATA DE AVOCADO ............................................................................................................ SUPA-CREMA DE CASTRAVETI SI PUI.................................................................................. SALATA DE VITA CU CASTRAVETI ........................................................................................ COTLETE DE PORC CU SOS DE ANANAS ............................................................................ FILE CROCANT CU UMPLUTURA DE MERE ......................................................................... RATA CU GUTUI....................................................................................................................... SUPA DE PEPENE GALBEN SI LAPTE DE COCOS............................................................... PRAJITURA FERICIRII ............................................................................................................ SPAGETTI CU ANSOA ............................................................................................................. COTLETE DE PORC CU SMANTANA...................................................................................... GAZPACHO............................................................................................................................... PUI CU SOFRAN....................................................................................................................... RULADA DE VITEL CU MOZZARELLA .................................................................................... SUFLEU DE MERE UMPLUTE CU SUNCA ............................................................................. RULOURI DE VINETE............................................................................................................... TORT DE BRANZA ................................................................................................................... BUDINCA CU FRUCTE DE PADURE....................................................................................... RULADA DIN CARNE DE VITA ................................................................................................ RULADA DE CURCAN CU COACAZE ..................................................................................... RULADA DE VITA ..................................................................................................................... RULADA DE PORC CU SPAGHETTI ....................................................................................... PRAJITURA CU BRANZA (VARGABELES) ............................................................................. SNITELE DE CEAPA................................................................................................................. CORDON FEU........................................................................................................................... RULADA CU ALUNE SI CIOCOLATA....................................................................................... SERBET DE CAPSUNI ............................................................................................................. SUPA DE CAPSUNI .................................................................................................................. CAPSUNI UMPLUTE................................................................................................................. LASAGNA CU DOVLECEL ....................................................................................................... SALATA DE CARTOFI .............................................................................................................. MUFFIN CU VISINE .................................................................................................................. DOVLECEL CU PIEPT DE PUI ................................................................................................. ZACUSCA DE DOVLECEI ........................................................................................................ PLACINTA CU DOVLECEL....................................................................................................... CALAMARI UMPLUTI................................................................................................................ SHAORMA DE PUI.................................................................................................................... DOVLECEI UMPLUTI................................................................................................................

65 65 66 66 66 67 67 68 68 69 69 70 70 71 72 72 73 73 74 74 75 75 76 77 77 78 78 79 79 80 80 81 81 82 82 83 83 84 84 85 85 86

.................................................................. 88 PEPENE GALBEN CU INGHETATA... 98 CAISE UMPLUTE CU OREZ................................................................... 89 PIEPT DE PUI CU CONOPIDA .............................. 89 PRAJITURA CU PRUNE ...................... 87 RULADA DE SOMON......................................................................................................................................................... 95 OUA ITALIENESTI ........................................................................................... 98 PRAJITURA CU CAISE....................................................................................................................................................... 91 GEM DE PIERSICI .......... 101 ROSII UMPLUTE CU OUA SI MAIONEZA............. 100 RULADA DE VINETE ...................... 87 PRUNE UMPLUTE ....................................................................................................... 91 SALATA DE TELINA CU MAIONEZA ...................... 93 SUPA DE MERE CU VIN SI PRUNE USCATE..................................................................................... 87 MARCHIZE ............................................................................................................................................................ 92 PUI CU ANANAS...................................................................................... 92 TORT DE BISCUITI SI ANANAS................................................................................................................................. 96 CANNELLONI UMPLUTI CU SPANAC .... 96 PENNE CU SPARANGHEL......................................................Maria Vekas .............................. 100 PEPENE GALBEN UMPLUT CU CARNE .............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 103 SUPA-CREMA DE MAZARE................................................................................................................................................................................................................................ 90 PIEPT DE PUI AROMAT ..................................................................................................................................................................................................... 94 CLATITE CU CARNE DE PUI ............................. 91 CROCHETE DIN CARTOFI CU SUSAN .......................................................................................................................................................................................................................... 99 SOMON IN SOS CURRY ..................... 101 ANTRICOT CU SOS DE SMANTANA.................................................................................. 98 PERE MARINATE CU CREMA MASCARPONE................................................................... 102 INGHETATA DE CAPSUNI ..................................................................... 86 PASTRAV UMPLUT ....................... 99 PRAJITURA CU MERE ......................................................... 93 SALATA DE SUNCA....... 102 INGHETATA DE LAMAIE ........................ CARTOFI SI ANANAS ................................................................................................................................................ro) CHIFTELE DIN DOVLECEL ..... 103 SOMON AFUMAT CU TELINA....................................................................................... 95 CARTOFI CU BUSUIOC SI ROSII ............................................. 96 CLATITE CU PIURE DE CASTANE.............................................................................................. 104 PRAJITURA CU CIOCOLATA SI ALUNE .................................................................................................................................................................................................. 90 TERINA DE SOMN CU PERE.......... 94 SUPA-CREMA DE CEAPA...................................................... 88 SUPA-CREMA DE ZUCCHINI............................................................................................................................................................................................. 102 PARFAIT DE CIOCOLATA.............................................................................................................................. 97 COTLETE DE PORC CU SEDAR .......................................................................................................... 103 INGHETATA CU MIERE...................................................................retetele mele (Gustos.................................................................................................................................................................. 104 ...........................

...................................................................................................................Maria Vekas ..................................... SALATA DE CURCAN CU MANGO....................... RULOURI CU SUNCA...................................................................... SALATA ITALIANA ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... RATA CU CIRESE....... COTLETE DE PORC CU CASTANE.................................................................................................................................................................................. SALATA DE MORCOVI CU GULII .................................................................................................................... GULII UMPLUTE ................................................................................................................................................................................................. SALATA AMERICANA......................................................................................................... PULPE DE PUI MARINATE ........................................................................................................................ MANCARE DE VITEL CU PRAZ ................... PRUNE UMPLUTE .......................................................................................................... PUI IN SOS DULCE .................................................................................................................................................................................................................................................................... 105 105 106 106 107 107 107 108 108 109 109 109 110 110 111 111 111 112 112 113 113 114 114 115 115 116 116 117 117 117 118 119 119 120 120 121 121 122 122 123 124 124 ...................................................................................................................................................................................................................................... DOVLEAC UMPLUT.................................. PULPE DE PUI CU RINDGLOTE................................................................................................................................. TARTA CU PIERSICI ............................................................ PORUMBEI CU STRUGURI......................... BROCCOLI GRATINAT.................................................................................................................................................. SNITEL CAZINO.................................. CRAP "MOLDOVENESC" UMPLUT CU NUCI ................................. PIEPT DE CURCAN CU CAISE ............................................................ "MELCI" CU SUNCA SI VERDEATA................... CLATITE CU CARNE ................................................................. PUI CU FRUCTE ............... PATEURI CU CIUPERCI.................................................................... CHILI CON CARNE ............................... SALATA DE FRUCTE EXOTICE.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. FILE DE STRUT CU CIUPERCI....................................................................................ro) SUPA-CREMA DE AVOCADO.................. TORT DE INGHETATA .............................................................................................. LIMBA CU MERE ....................................................................... PERISOARE CU STAFIDE ...................................................................................................................................................................... SALATA DE PUI ..................................... MUSCHI DE VITA CU MERE COAPTE ........... SALATA RUSEASCA DE TON................................................................................................................................... PESTE CU ROSII LA CUPTOR .............................................. CARNE DE VITEL CU OREZ ................................................. PRAJITURA "ALBA" ................................... IEPURE DE CASA CU STRUGURI..................................................................................................................................retetele mele (Gustos..................................................................... SPAGETTI CU CHIFTELUTE...................................................................................................................................................................................................................................... RULADA DE CARTOFI CU MOZZARELLA .................................................................... BROCCOLI CU PASTE ..................... PULPA DE VITEL UMPLUTA....................

............ DOVLEAC IN CARAMEL CU ARDEI IUTE ..................................................... PRAJITURA CU VISINE............................................................................................... MERE UMPLUTE CU CASCAVAL....................................................retetele mele (Gustos............................................................... JELEU DE COACAZE NEGRE ............................................................... CAPSUNI GRATINATE ................................................................................ RATA UMPLUTA CU MERE ............................................................................................................................................. BILUTE CU BRANZA DE VACI SI CIUPERCI .......................................................................................................... CIORBA DE POTROACE.................................................................................................................................................................................................................... COCTEIL DE CREVETI................................................................................................ PRAJITURA "VALURILE DUNARII" ................................................................................................................................................................................................................................. COTLETE DE PORC CU GHIMBIR SI MERE ............................................. PESTE CU FENICUL ..................... SNITEL CU SUSAN SI VARZA DE BRUXELLES ..................................................................................................... LICHIOR DE OUA ..... CALAMAR CU MASLINE .................................................................................................................................... 124 125 125 126 126 127 127 128 128 128 129 129 130 130 131 131 132 132 133 133 134 134 134 135 136 136 136 137 137 138 138 139 139 140 140 141 141 141 142 143 143 144 .................... MEDALIOANE DE FAZAN ................................................................................................................................................................................................................... MINIRULOURI CU CREMA DE SOMON AFUMAT .......................................................................................................................................................................................................................................... PIEPT DE PUI AFUMAT CU LEGUME ..................................................................................... PIEPT DE BIBILICA IN SOS DE VIN SI CURMALE ........... RULOURI DE PUI....................................................... RULADA FANTEZIE......... JELEU DE SAMPANIE CU VIN................................. FRIGARUI DE CREVETI ................... KETCHUP ZEMOS.................................................................ro) COTLET DE PORC CU GARNITURA DE DOVLEAC......... FENICUL CU GALUSTE DE PESMET................................... SALATA DE FENICUL CU LINTE .................................... RULOURI DE CLATITE........ SOTE DIN CARNE DE PORC...................................... RULOURI DIN CARNE SI CREIER DE PORC ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE PORTOCALE CU MERE . MUSCHI DE VITA CU PIURE DE CEAPA ...... VINETE UMPLUTE............................................................................................................................................. PAELLA CU FRUCTE DE MARE ........................Maria Vekas ..... PAPANASI CU SMANTANA SI DULCEATA ................................................................................................................... CREVETI CU SOS DE SOIA..................... LASAGNE UMPLUTE................. SALATA DE FENICUL SI PORTOCALA ....................................... MANCARE DE FENICUL .................................................................................................................................................... GRAPEFRUIT UMPLUT CU CARNE DE CURCAN SI LEGUME ................................................................................................................................................................................................................................................................... PIEPT DE FAZAN IMPANAT CU SOS DE AFINE SI CROCHETE DE CARTOFI....................................................................................... CALCAN RASOL .............................................................................................................................................................................................................................................

..................... ACADELE DE FRUCTE .......................retetele mele (Gustos..................................................................................................................................... SALATA DE SPARANGHEL ........................................................................................ STRUDEL CU VISINE ........................................................................ PRAJITURA CU NUCI....................................................................................................................................................................................... SALATA DE BAME................................................................ BAUTURA DIN PEPENE ROSU SI ZMEURA.....................................................................................................................................................................................................ro) LICHIOR DE CAISE ......................................................................................................................................................................................................................................... IEPURE CU SOS VANATORESC.................................................... RULADA APERITIV......... SALATA TZATZIKI ........................................................ PUI CU OREZ SI LEGUME .......... TOCANA DE SCOICI .. SUPA RECE DE AVOCADO SI BERE........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ROSII UMPLUTE CU CARNE DE PUI ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ RULOU DE SUNCA IN ASPIC ...................................... SALATA DE PEPENE GALBEN.............................................................. CARACATITA CU SOFRAN....................................................................... SALATA DE CASTRAVETI ................................................................................................................ 144 144 145 145 146 146 147 147 148 148 148 149 149 150 150 151 151 152 152 153 153 154 154 154 155 155 156 156 157 158 158 159 159 160 161 161 161 162 162 163 164 164 ................................................................................................ PUI CU HREAN ..................... SIROP DIN FLORI DE PAPADIE .. FRUCTE DE MARE CU LEGUME SI CURRY ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ SALATA DE ANDIVE......................................................................................................................................... RULOURI DE CARNE CU VIN.......................................... PIEPT DE PUI UMPLUT CU MASLINE SI PRUNE USCATE ...................................................................... OSTROPEL DE PUI ........................................................................................................... STRUDEL CU MERE ................................. PESTE UMPLUT CU SOS DE MASLINE............................................................................................................................ MUSACA DE SPANAC............................................................................................................ SALATA DE PESTE ....................... SALATA DE RACI ......................................................................................................................... GOGOSELE CU SOMON............ SUPA DE GUTUI............................ MINI-TARTE CU SUNCA SI CASCAVAL................................................................. SALATA DE PUI CU AVOCADO.............. RINICHI CU CREIER......................................................... MUSACA DE GULII .................................Maria Vekas ................................................................................................................................ CARAMELE CU NUCA........................... SALATA DE TON ................................................................................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE TELINA .......................................................... MUSCHI DE PORC UMPLUT ..................................................................................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE ARDEI COPTI ................. MERE COAPTE.........

................ TIRAMISU CU VISINE......................................................... BILUTE DE COCOS .................................................................. ANDIVE GRATINATE..................................... MUSCHI DE PORC CU SOS DE SHERRY SI CAFEA .................................................................................................................................................................................. CEAPA COAPTA IN BERE .................................................. FRIPTURA DE PORC CU SOS DE CASTRAVETI ............... SALATA"CALIFORNIA"......................................... PRAJITURA CU BISCUITI SI CIOCOLATA ............................................................................................................ SALATA DE OREZ CU MANDARINE SI PUI....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE VARA ............................................................. TORT DIPLOMAT...... FRIPTURA DE RATA CU FRUCTE ................................... PRAJITURA CU FRUCTE "ALBA" ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. PRAJITURA MOCCA CU COCOS .... SUFLEU DE VINETE................................................................... FRIPTURA DE PORC CU MUST SI STRUGURI...................................................................................................................................................................................................... PAPANASI PRAJITI ..................................................... BIBILICA IN CRUSTA DE NUCA ....CARTOFI SI ANANAS .......................................................... PASTRAV COPT IN FOLIE CU SOS GRIBISHE ................................................................... PRAJITURA CU VISINE"MAIA" .......... CICOARE A LA BRUXELLES ........................................... TORT DIN VARZA DE BRUXELLES............................................................ TIRAMISU CU CAPSUNI ................................................................................................... SALATA "PARTY" ........................................................................................................................................................................... SALATA DE SPIRALE CU TON ..........................................................................................................................................................Maria Vekas ................................................................. 165 165 165 166 166 167 167 168 169 169 170 170 170 171 171 172 172 173 173 174 174 175 175 176 176 177 177 178 178 179 179 180 180 181 182 182 183 183 184 184 185 185 ......................................................................... SUPA-CREMA DE MORCOVI SI SMANTANA ...................................................................................................................ro) SUPA-CREMA DE TELINA .............................................................................................................................................................. SALATA DE SUNCA.......................................................... PUI CU ALUNE SI LAMAIE ................................................... RULADA DE CURCAN.................................................. CLATITE CU FRUCTE SI INGHETATA . KUGLOF CONDIMENTAT.............................. CIRESE IN ALUAT ...................................................... SNITEL DE PORC UMPLUT CU CREIER .......................................................................................................... VARZA A LA CLUJ ................................................................................................................... SUPA DE GULII CU FICATEI DE PUI..... SNITEL DE PORC CU SOS DE VISINE ........................................................ BUDINCA DE OREZ CU ZMEURA .................................................................................................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos.................................................. TORT DE SPANAC ............................... SALATA GRECEASCA ............................ ZACUSCA DE NISETRU............................................................................................................................................................................................................................................................. FILE DE CRAP CU SPANAC SI MIGDALE......

.................................... FILE DE VITA IN ALUAT CONDIMENTAT..................................................................................................... FILE DE PESTE CU SOS DE PEPENE SI LAMAIE ................................................................................. Piept de pui umplut ................................................................... COTLET DE MIEL CU ROZMARIN SI DOVLEAC . Zacusca de dovlecei .................................................................................................................................... SALATA DE TELINA CU MAIONEZA ............................................................................................................ BOBOC DE RATA PE VARZA ................................................................................................................................................................................................................................Maria Vekas ................... CAPRIOARA CU CIUPERCI .......................................... CLATITE CHINEZESTI CU CARNE SI LEGUME .......................retetele mele (Gustos.......................... TORT DE VINETE .................................................................................................................................................. Baghete cu spanac si piept de curcan.................................................... Prajitura cu miere..............................ro) TIRAMISU CU CIOCOLATA SI CIRESE............................................................................................................. CLATITE CU SOS DE CIRESE............................................................................................................................. Somon gratinat ......................................................................................................................................... Aperitiv cu spanac ......................................................... PRAJITURA............. Pastai conservate in sare ........................................................................................................... Piept de rata cu mere............................................................. RAGOUT DE VITEL CU ROSII SI MACAROANE......................................................... TORT LINZER CU CIRESE................................................................................... Gasca in aspic .... 186 187 187 188 188 189 189 190 190 191 192 192 193 193 194 194 195 195 196 196 196 197 198 198 199 199 200 200 201 201 201 202 202 203 203 204 204 204 205 205 205 206 ................................................... Tarta cu mere ............................................................................................................................................................................................................................................... FICATEI DE PUI CU STAFIDE......................... LASAGNE CU VINETE.......................... Papricas de broccoli ........................................ PULPA DE MIEL CU CARTOFI....................................................................................................................................................................................................................................................... Ciuperci umplute........................................................................................... ....................................... Prajitura 'Anita'.... PUI CU LAMAIE SI TAIETEI LATI................................... PRAJITURA CU KIWI SI PORTOCALE ........................................................................................................................................................... PULPA DE IEPURE UMPLUTA CU SPANAC ........................................................................................................................... Aripioare de pui cu lamaie si rozmarin.................................... PIEPT DE PUI UMPLUT CU VARZA ACRA .................. CARNE DE VACA INABUSITA CU CEAPA ........ PIEPT DE CURCAN GLAZURAT........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Tarta cu mere ................................................................... CREMSNIT CU MERE ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... PASTARNAC UMPLUT CU PASTA DE OU> .. Broccoli gratinat ............................................................................. RULADA CU NUCA................................... Pui cu smantana si vin alb ............................................................................................................................

.................... Chutney picant............................................... Zacusca de fasole uscata si ciuperci ......................................................................................Maria Vekas ................................ Salata de spanac ............................................................................................................................................. Chiftelute din peste ..................................................................................................................................... Clatite americane................................. Pui umplut a la Kiev ............................................ Piept de pui cu orez si legume................................................................................................................................... Prajitura ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Aripioare de pui glazurate.................................................................................................................................................... Tarta cu struguri.................................................................................................................................................................................................... Cod la cuptor cu sos pesto ............................................................................................................................................................. Cartofi gratinati .......... Tort cu crema de castane ...................................................................................................................................................................................................................................................................... Omleta cu dovlecei ................................................................................... Tiramisu ...ro) Tarta cu mere si struguri....................................................................................................................................................................................................................................................... Clatite picante cu spanac............ Prajitura cu biscuiti si frisca .................................................... Chec cu sirop de lamaie ......................................................................................... Prajitura cu alune.... Paste cu smantana si peste afumat.................................... Zucchini in sos de rosii(conserva) ...................... Aripioare de pui cu varza de Brussels ...................... Pui condimentat ................................................................ 206 206 207 207 208 208 208 209 209 209 210 210 210 211 211 212 212 212 213 213 213 214 214 214 215 215 216 216 216 217 217 217 218 218 218 219 219 219 220 220 220 221 ............................................................................................................................................ Dulceata de piersici ................................................................................................................. Supa de pepene cu miere si capsuni.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Supa de zmeura si mure.... Pui umplut cu orez si ciuperci ..................... Peste cu dovlecei................. Spagetti a la Carbonara............................................ Peste la cuptor cu rosii ....................................................................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Prajitura cu biscuiti si ciocolata........................................................................................................................................ Tort Mozart .................................. Salata de gogosari(conserva)........................... Paste cu broccoli ................................................................................................................................................................................... Prajitura cu branza si piersici....................................................... Tort de ciocolata ................................. Tarta cu ananas.................. unt si lamaie ........ Rulade de curcan in sos de rosii............................................................................................................... Desert ............................................................................................................ PRAJITURA....................................................................................................... Crema de castane cu frisca .......................................................................................

............................................................ Placinta cu branza si marar ......................................... 221 222 222 222 223 223 223 224 224 224 225 225 225 225 226 226 226 227 227 228 228 228 229 229 229 230 230 230 231 231 232 232 232 233 233 233 234 234 235 235 235 236 ........................................................................................................................... Placinta cu capsune macerate in lichior ........................................................... Placinta cu spanac................................................................................................................................................................................................................. Galuste umplute cu varza rosie ............................................................................................................................................................... Mere cu varza rosie si slanina ......................................................... prune)............................................. Gem de cirese cu coacaze ..................................................................................................................... Pepene ...... Gem de prune cu kiwi ............. Tort de caise" Carla".................................. Peltea de mere cu mure ........................................ Prajitura cu capsuni "Bella".......................................................................................................................... Dulceata in straturi........................................................................................................................................................................................................................................................................... Somon cu sos de legume .......................................................................... Tort de inghetata multicolor ..................................................................................................................................................................................................... Gem de piersici cu Campari ........................................... Galuste de branza cu capsune(caise................................................................ Jeleu cu petale de trandafir ....... Tort cu crema de branza si fructe"Magdalena".......................................................................................................................................................................................................................................................................................... Ringlote condimentate ........................................................................................................................ Placinta cu visine(sau cirese) .......................................................................................................................Sandwich cu branza de burduf. piersici....................................................................................................... Omleta cu fructe ..................................................................................... Placinta cu zmeura "Mona"................................................................................................................ "Frigarui " de pepene ..................... Pepene exotic ....................................... Rosii umplute cu taietei lati .................... Gulii gratinate......................................................... Tort de piscoturi si crema de iaurt ........................ Placinta cu visine ...........................................................................) ............................................................................... Tarta cu caise"Adela" .............................. Quiche Lorraine cu sunca....................................................................................................................... Inghetata cu pepene galben ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Tort cu fructe''LIA'' ..... Capsune in aluat de clatite ........................................................................................................................................Maria Vekas ........... Tort...................................... Inghetata de caise ............................................ Parfe de banane ......................................... Supa de pepene .....ro) File de pui cu spanac si branza topita .................................................................................................................................................... Tort de varza rosie.............................................................. Prajitura cu visine"Esther" ............................................................................... Dulceata de zmeura(5borcane de 230ml.......................................................................................................................................................................... Prajitura cu banane si glazura de ciocolata ....................................................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos....................

............ Oua Benedicte .................................................................................................................................................................... 236 236 237 237 237 238 238 238 238 239 239 239 240 240 241 241 241 242 ................................................................................................................................................. Varza de Bruxelles in aluat de bere................................................................................................................................ Piept de gasca cu portocale ..Maria Vekas ..................................................... Rulada cu banane....................................................................................................................................................... Tocana spaniola ..... Oua gratinate ...................................................................... Tort cu lichior de oua .................................................................................................... Gem de capsune .................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos........................................................................................................................................................................................................................................................ Patison cu cascaval ........................ Chutney cu rosii si morcovi......................................... Pulpe de iepure cu usturoi ............................................................................................................ Salata ca la Nisa.....................................................................................ro) Bastonase de orez cu inghetata .................................................................................................................................................................. Taietei lati cu capsune si scortisoara......... Rulada umpluta cu carnati afumati ....................................... Chutney picant............................................................................................................. Tort de inghetata................ Bomba cu migdale ..............................................................................................................

se presara pesmet printre ele. sare. pesmet. 5 linguri de smantana. 300g. Se lasa pe foc pana da in clocot. 2. se frig impreuna 1-2 minute.Se acopera cu a doua clatita si se procedeaza astfel pana se termina clatitele si Pagina 1 . sare. se acopera cu sosul . piper. Mod de preparare: 1. pana se rumeneste deasupra. 2 lingurite "Secretul gustului" 300g. 3.Spanacul se spala. 300 g.se rade cascaval deasupra si se gratineaza la cuptor. la foc mic aproximativ 20 minute.Baconul se frige. un catel de usturoi. 3dl. 2 linguri de unt. 2 linguri faina . peste care se pun rosii taiate rondele. tapetat cu unt. mai adaugati sare.Se fierbe varza de Bruxelles . se aseaza peste din amestecul de bacon. 2. busuioc pentru ornat. Intr-un vas de Jena . Inainte de a fierbe se adauga smantana si sarea. se unge cu smantana.Se pune intr-un vas rotund de Jena o clatita. 500 ml. __________________________________________________________ TURN DE CLATITE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (6 portii): 300 g. piper macinat. 3.Maria Vekas . se aseaza intr-un strat verzele de Bruxelles . spanac. se adauga usturoiul pisat.bacon.rosii. de lapte. cascaval ras sau branza.Separat se prepara un sos. amestecandu-se. smantana. varza de Bruxelles. sare si o lingurita "Secretul gustului" . Maria Vekas VARZA DE BRUXELLES GRATINATA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 500 g.Daca este necesar. se scurge si se pune in tigaie peste bacon. 4. Mod de preparare: 1. Intr-o oala se pune laptele la incalzit si se dizolva faina si untul.retetele mele (Gustos.ro) Retetele mele.Verzele de Bruxelles se rostogolesc prin pesmet. 6 clatite mari.

6 albusuri .retetele mele (Gustos.zahar. 400g. 150g.Inainte de servire.Se prepara crema:se pun bananele in blender pentru a se obtine o crema. se orneaza cu rondele de banane. banane. gelatina si cu o spatula se incorporeaza in amestecul de banane. un praf de vanilie. Pagina 2 .Se lasa la racit. 1dl. sare. care merge grozav cu acest preparat. 3. se acopera tortul si se pune la frigider pana la servire. faina. care a fost frecat spuma.Intr-o cratita se pun 200g.unt(sau margarina).Se amesteca bine.Se scoate tava si se lasa la racit. adaugandu-se sucul de la o lamaie si lichiorul de portocale. Pentru crema de banane: 200gr.In final se adauga untul sau margarina .Se adauga .Se taie blatul in 3 si se umple cu crema de banane. zahar. lichior de portocale. Mod de preparare: 1.zahar. apoi se scoate blatul si se pune pe un gratar pana se raceste bine. pana cand clatita de deasupra se rumeneste. 2. alternand. 100g.Maria Vekas . sucul de la o lamaie. 4.Nu uitam vinul rosu. 4 foi de gelatina. 1 lingura de zahar si una de faina. 4. 5.Servim turnul de clatite ornat cu rosii taiate rondele si presatate cu o lingurita din amestecul "Secretul gustului".Se pune turnul de clatite in cuptor si se coace la 185 grade C.Se bat albusurile spuma . lapte.Se pun foile de gelatina in putina apa rece timp de 15 min. drojdie. __________________________________________________________ PRAJITURA "JERBO" Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 10g.Se unge o forma dreptunghiulara cu unt si se infaineaza. Pentru blat: 200g.Se bate frisca. 4 albusuri. __________________________________________________________ TORT DE BANANE Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: Pentru decor: frisca batuta. se adauga zaharul fiert si racit. 2 banane.faina.zahar cu un decilitru de apa si se lasa sa fiarba pana cand apa se evapora. 250g.ro) umplutura.Se pune compozitia in tava si apoi in cuptorul preincalzit si se coace 45-50 de minute. frunzulite de menta si stropim cu smantana proaspata.Se prepara blatul:se bat albusurile bine cu putina sare. 50g.

2 Se unge tava . se acopera cu glazura . acoperim cu a treia foaie . iarasi gem si nuca.Se incorporeaza in galbenusuri.Pregatim tava.retetele mele (Gustos. pentru care amestecam toate ingredientele si le fierbem. 4.se incorporeaza ciocolata taiata si iarasi amestecam.Maria Vekas . 3 cesti de cafea tare. Se taie cu cutit cald. 1 pachet de branza dietetica. 150g. zahar. sarea si untul taiat bucatele. crema si incheiem cu crema.Acoperim prajitura cu glazura si lasam ca aceasta sa se intareasca.Se bat albusurile spuma .ro) 1 lingurita praf de copt. amestecand usor .Adaugam drojdia crescuta si oul.Peste crema presaram pudra de cacao si se pune prajitura la rece pentru 8 ore. gem de caise. Mod de preparare: 1. 30g. nuca macinata. pudra de cacao. 1/3 din crema de oua. se adauga 2 cesti de zahar. Mod de preparare: 1. presaram nuca . Obs. 3 Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C si se coace timp de 40 minute.Acoperim cu cea de-a 4 foaie . 3 1/2 cani cu zahar.Intr-un vas de Jena. __________________________________________________________ Pagina 3 .Se amesteca cu o lingura de lemn galbenusurile de ou cu crema de branza dietetica. se adauga restul de zahar si se continua batutul pana ce spuma este foarte tare. Glazura: 100g. Cand prajitura s-a racit. zahar. 1 pachet de crema de branza Mascarpone. In timpul coacerii micsoram flacara la 165 grade. Se aseaza peste a doua foaie. cacao. o ungem cu gem. Umplutura: 250g.Amestecam faina cu praful de copt . pe. crema Mascarpone si o cescuta si jumatate zahar. zdrobita si taiata cu cutitul. 30g. 12 oua.Se amesteca nuca macinata cu zaharul si coaja rasa de lamaie si se presara 1/3 peste prima foaie. 2 cani de ciocolata amaruie.unt sau margarina.Le amestecam bine si impartim aluatul in 4. 2. __________________________________________________________ TIRAMISU "BELLA" Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 2 pachete mari de piscoturi. 150g. Se amesteca drojdia cu zahar in lapte caldut. coaja de la o lamaie.care o impungem in mai multe locuri cu o furculita. Intindem din aluat 4 foi. asezam in ordine piscoturi . 200g. zahar. sare. se unge cu 1/3 din cantitatea de gem .Se aseaza prajitura la cald pentru o ora. pe ambele parti. din nou piscoturi. 3. 1 ou.In crema se pot pune fructe dupa dorinta fiecaruia. pe care le trecem prin cafea . se aseaza prima foaie.

pentru a primi o culoare aurie. 2 cepe mici.ceapa. oul si semintele de floarea soarelui intr-un castron.se sareaza si pipereaza si se pune intr-o tava cu o cana din baitul . verdeata tocata. __________________________________________________________ COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1 carcasa de miel cu coaste lungi de 800g.Se serveste cu piure de cartofi si sosul din tava. Pagina 4 . 30g. 4 linguri ulei de masline.Maria Vekas .Cand carnea este bine patrunsa si s-a rumenit pe ambele parti. 2 fire de patrunjel. se completeaza cu apa. unt topit.retetele mele (Gustos. 1 pahar smantana. timp de 25 minute. 2 pahare vin alb. 2 foi de dafin. 1 ou. 2 cepe. untul topit. 60g.Se mai lasa la cuptor inca 15 minute. piper.daca este nevoie .Se indeparteaza pielea de pe carne cu grija si se freaca coastele cu piper.. 50g. 2-3 fire de cimbru. 3. parmezanul ras.Se scoate carnea . 2 foi dafin. 1 fir de rozmarin.in ulei. piper.Se spala plantele aromatice si se toaca marunt. in care s-a marinat carnea si se da la cuptor. facut din:2 pahare vin alb. 3 linguri seminte floarea-soarelui (decorticate). 10 catei de usturoi. la 140*C.Din cand in cand se stropeste carnea cu jiul din tava. se unge cu mustar si cu amestecul de plante aromatice .Se sareaza si se continua prajirea in cuptor. sare.ro) FRIPTURA DE MIEL IN SOS VNATORESC Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 1 pulpa de miel. sare. 1 morcov taiat rondele. 2 fire de menta. pesmet alb. 2 linguri de mustar. se mareste flacara si se mai da la cuptor inca 10 minute.Pulpa de miel se tine 24 de ore in sos marinat. 2 cepe . Mod de preparare: 1.Intr-un vas mai inalt.Se taie friptura felii si se aseaza pe foi de salata verde. Mod de preparare: 1. care se toarna peste friptura.Se amesteca pesmetul .salata verde si un vin alb sec. 1 morcov taiat rondele. parmezan ras. 3.Se curata ceapa si se taie fin. 2. se prajeste carcasa de miel pe toate partile. 2. 4. se strecoara din marinata 1 pahar de lichid si se amesteca cu 1 pahar de smantana.A doua zi se scoate carnea din marinata . 10 catei de usturoi.

cu 2 linguri coaja rasa de portocala. ulei.retetele mele (Gustos. se spala . Pagina 5 . avand grija ca deasupra sa se puna bucati de rubarba.Portocala se cufunda in apa clocotita. __________________________________________________________ TIRAMISU CU RUBARBA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 fire de rubarba tanara. apa cu 3 pachete prafuri de vanilie Bourbon. bucatele de rubarba si se procedeaza astfel pana se termina ingredientele. 350g.Piscoturile se rup in bucati si se impart in 4 gramajoare.Se lasa sa se raceasca.cu o lingura suc de portocale si cu sucul de lamaie verde(limett). 4 prafuri de vanilie Bourbon. __________________________________________________________ PULPA DE MIEL CU BUSUIOC Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 2kg. 100 ml.Pe fundul fiecarui pahar se pun piscoturi.pulpa de miel. 125ml. se taie in bucati mici. in vas acoperit. 1/2 lingurita amidon alimentar. 1 lingurita nucsoara.Amidonul alimentar se dizolba in putina apa rece . 9 bucati piscoturi. 1 lingura condimente pentru carne de miel.branza dulce. sare. frunze de menta pentru decor.Se curata rubarba. apoi crema de branza.Se pune tiramisu la frigider pentru 4 ore.ro) 5. 5 catei de usturoi. se fierbe 8 minute.Apa in care a fiert rubarba se pune la fiert si se adauga amidonul alimentar dizolvat . se portioneaza si se serveste cu garnitura dupa plac .Se pregatesc 4 pahare sau 4 boluri pentru desert. apoi se rade coaja si se extrage sucul.Frisca se bate cu un praf de vanilie .Se decoreaza cu frunze de menta. daca este posibil). frisca.Se adauga rubarba si . 8 linguri lichior de vanilie . 90g.Se lasa friptura sa se odihneascaun pic. 1 portocala(bio. 1 pahar smantana.Branza se freaca cu zaharul.Maria Vekas . 5 cuisoare. 1 lingurita suc de lamaie verde. 2. salata verde si un vin alb sec. Mod de preparare: 1.Cu acest sos se stropeste tiramisu si se serveste. 2 lingurite busuioc tocat.Intr-o cratita se pun la fiert 150 ml.se lasa sa se ingroase putin . apoi se pune la rece. 4.se stropesc cu lichior de vanilie.zahar.Branza se amesteca usor cu frisca. 2 pahare vin alb. 3.

sare.3 linguri ulei de masline. Preparatul se serveste cu garnitura de cartofi natur sau cartofi taranesti.Se amesteca si se potriveste de gust cu sare .ro) piper. Mod de preparare: 1.se stropesc cu uleiul de masline ramas si se condimenteaza cu sare si piper. nucsoara.Cand sunt aproape gata .piper si 2 linguri ulei de masline.Apoi. 500g. sare si piper.Se servesc cotletele cu bulgur si sosul tzatziki. Se dau la cuptor la foc mare 15 minute. __________________________________________________________ COTLETE DE MIEL LA GRATAR Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 16 cotlete de miel.iaurt. 5 linguri masline negre taiate rondele.se taie in jumatate pe lung.Castravetele se curata de coaja . 4. se rumeneste in ulei pe ambele parti. 5.rosii mici. apoi se acopera cu folie de aluminiu si se mai tine la foc mic inca 30 minute.Dupa plac. salata verde si un vin alb sec. piper. apoi se pun intr-o tava cu vinul. busuiocul.Graul bulgur se inabusa conform instructiunilor de pe pachet .Este de preferat sa se serveasca calde cotletele.Se orneaza cu jumatatile de rosii. 2 catei de usturoi. 1 castravete. Mod de preparare: 1. Se face un mujdei de usturoi.odata cu castravetele ras. 200g. Se taie carnea in bucati. 2 linguri de patrunjel tocat fin. se poate turna peste ele zeama de lamaie. cuisoarele. 2-3 lamai. 3.Usturoiul zdrobit se pune in iaurt.se pun pe gratar si se lasa 3 minute pe fiecare parte. se lasa la scurs si la racit.retetele mele (Gustos. 2. 300g.sare si piper. busuioc. 1 lingura de busuioc.2 linguri zeama de lamaie si maslinele taiate rondele. Se mai lasa la cuptor 10 minute. se amesteca cu smantana si se toarna peste carne. 2. ulei de masline presat la rece.grau bulgur. insotite de un vin alb sec.Se sterg cotletelecu un servet de bucatarie.Se sareaza si se lasa 10 minute.se scot semintele cu lingurita si se da pe razatoarea mare. se amesteca cu patrunjel .Maria Vekas .Se spala rosiile si se taie jumatati. 3. dupa care se scurge bine de surplusul de zeama. __________________________________________________________ PRAJITURA CU GLAZURA DE RODIE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 15 portii): Blatul: Pagina 6 .

se adauga usturoiul. sare. Glazura: sucul de la 2 rodii. Mod de preparare: 1.pana se inmoaie .se adauga vanata taiata in bucati potrivite si se caleste 6-7 minute. semintele unei rodii.Maria Vekas .Se infierbanta uleiul de masline intr-o tigaie larga. se da focul mai mic si se amesteca mereu .se reduce focul la mic si se mai fierbe 5 minute.Dupa inca un minut se amesteca cu sosul de rosii si melasa de rodii. 1 ceapa rosie taiata marunt. 1 bvanata de marime medie.Se toarna glazura peste crema de branza si se tine la rece cel putin 2 ore. 3. biscuiti amaretti.apoi se pune castronul intr-un vas cu apa fierbinte si se amesteca pana cand gelatina s-a dizolvat complet.zahar praf. coaja rasa de la 1 portocala.Se zdrobesc biscuitii.Se ia de pe foc.retetele mele (Gustos. 200ml. piper.Se amesteca cele 2 sortimente de branza cu zaharul si frisca . 2 galbenusuri. frisca.Se lasa 5 minute ca sa se dizolve .Se ia vasul de pe foc.unt fara sare.Se prepara glazura: Se curata rodiile de coaja si se desfac semintele. 1/3 melasa de rodii.Se pune platoul in frigider. 200g. fie cu blenderul. 2 linguri usturoi zdrobit. 1 lingura amidon alimentar amestecat cu 2 linguri lichior de cirease. fie se pun intr-o punga si se zdrobesc cu un facalet. 50g. Crema: 45ml. amestecand mereu pana se racoreste. Mod de preparare: 1.Se adauga pasta de amidon si lichior de cirese.Se toarna si gelatina si se amesteca bine pana crema devine omogena. 2 linguri zahar praf. Pagina 7 .suc de portocale.in care s-a incorporat nuca de cocos.Pentru crema. branza dulce de vaci. 250g. inainte de servire. 2.ro) 225g. branza mascarpone.Se adauga zaharul praf si se amesteca bine. 1 lingura gelatina(granule). 75g.Se fierbe pana incepe sa se ingroase. 75g. amestecand mereu.Se reduce focul la mediu si se adauga ceapa. 2.Se bat albusurile spuma si se pun in branza.Se prepara blatul:se unge cu unt un platou rotund cu diametrul de 26cm. 1 cana sos de rosii.nuca de cocos razuita. care se pun intr-o craticioara cu sucul si coaja de portocala.pentru a nu se prinda de vas. 1/4 cana menta proaspata tocata marunt.Se toarna crema peste blatul de biscuiti si se pune din nou la rece.menta si semintele de rodie. __________________________________________________________ GARNITURA DE VINETE CU RODII Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1/3cana ulei de masline.se lasa sa dea un clocot.iar la 4 minute. se pune sucul de portocale intr-un castron termorezistent si se adauga gelatina.Se pune cratita pe foc si se fierbe 5 minute.se adauga sarea si piperul.Se amesteca biscuitii zdrobiti cu untul si se obtine o pasta omogena din care se intinde un blat pe platoul rotund pregatit anterior.

70gr. 50gr.Adaugam faina.Peste crema de zmeura. in apa calduta)Se incorporeaza frisca batuta si .Galbenusurile se amesteca cu zaharul si mixam pana obtinem o crema groasa. apoi crema de zmeura. 60gr. coaja rasa de la o 1/2 de lamaie. se adauga zmeura . 1 praf de vanilie. gelatina.Se prepara crema de zmeura:se bate bine frisca. 3 galbenusuri. ciocolata rasa. __________________________________________________________ TORT DE BRANZA SI ZMEURA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: Pentru piscot: 3 oua. zahar praf. 3dl. 1 lingura de unt. iar peste acestea suc de zmeura amestecat cu gelatina colorata. 10gr. 40gr. sirop de zmeura. branza dulce de vaca.in prealabil . la sfarsit.se bate frisca. 3. 30gr. cu coaja de lamaie.Maria Vekas .Se serveste rece sau cald.Se pune compozitia intr-o forma rotunda de tort. 10gr. gelatina dizolvata.preparatul poate fi pastrat pentru 6 zile acoperit. 1. stafide. asezam boabe de zmeura .Ornam cu frunze de menta. pe care le-am dizolvat impreuna pe foc mic. cu praful de vanilie si stafidele(pe care le-am tinut . Pentru crema de zmeura: 60gr.faina. Pentru ornat: boabe de zmeura. se incalzeste pe foc mic.retetele mele (Gustos. se pune gelatina in putina apa. gelatina. ciocolata.ro) 3. mai la urma. apoi usor incorporam albusurile batute spuma. cu galbenusurile. zaharul praf si cateva picaturi de suc de lamaiesi. __________________________________________________________ CLATITE UMPLUTE CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 portii) Pentru clatite: 160gr. 60gr. incorporam gelatina dizolvata. Mod de preparare: 1. care a fost unsa cu unt si se coace piscotul timp de 1/2 ora la 160-180 grade C. zahar praf.Se pregateste piscotul:se bat albusurile spuma.Peste blatul de piscot se aseaza crema de branza.Pentru umplutura de branza. gelatina. faina. suc de lamaie. frisca. zmeura. Pentru umplutura de branza: 300gr. se amesteca cu zaharul praf. frisca.In frigider. zahar. pe toata suprafata tortului. Pagina 8 .5dl.branza dulce se trece prin sita. 2 oua. 2.

Se prepara aluatul de clatite amestecand toate ingredientele.Se amesteca. 1 lingura de faina. punem clatitele pe un platou.ciuperci(din conserva). somn. taiate cubulete sau gogosari .Este important ca apa minerala sa se adauge treptat.(10-15 minute) 4. apoi adaugam ciupercile lasate deoparte si din sucul lor in asa fel incat sa obtinem un sos de consistenta unei smantani. piper si ii dam gust cu otetul balsamic. apoi se coc 8 clatite.Se prepara umplutura:se curata ceapa si se toaca marunt.Se aseaza intr-un vas de Jena uns cu unt si se coc la cuptor . piper. 1 lingura de otet balsamic. se calesc in continuare-15 minute-. de asemenea taiati cubulete. 50gr. 2 linguri faina. salau etc) 200gr. sare. 2-3 linguri ulei de masline.apa minerala. Pentru umplutura: 1 ceapa.. se sareaza si se pipereaza.Daca dorim.ulei.(sucul de pe ciuperci si 2 linguri de ciuperci se pun deoparte). sare. ca si uleiul in maioneza. __________________________________________________________ FILE DE PESTE IN CRUSTA DE BRANZA TOPITA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 700gr. sare . impreuna cu oul si smantana.branza topita. Pentru sos: 5-6 catei de usturoi.orez. 2 galbanusuri. 2 linguri de ulei de masline.ro) 3-3. Mod de preparare: 1.Se umplu clatitele cu aceasta umplutura la fel cum procedam cu sarmalele.retetele mele (Gustos. putem sa punem in sos rosii fara pielita. piper negru macinat . patrunjel verde tocat. 5. 1 lingurita drojdie uscata.5dl. pana se rumenesc. 1 manunchi de marar. apoi adaugam smantana.Maria Vekas . le acoperim cu sos si garnisim cu crengute de marar.2 min. 1 lingurita sare. 2. sare. piure de spanac.parmezan ras.Se presra faina si calim in continuare pana primeste o culoare aurie.Se incorporeaza mararul tocat.Se adauga ciupercile scurse si taiate marunt ca si ceapa.file de peste.amestecand mereu. 3. 100ml. 250gr. 150gr. 1 lingura piper boabe. (crap. 1 ou. 1 pahar mare de smantana(450gr.Se toaca patrunjelul si se pune peste aceasta compozitie. Pentru copt:6-7 linguri de ulei. (la tub). 1 legatura tarhon. fierbem 2-3 minute. Pentru garnitura: 200gr. Pagina 9 . apoi se caleste in ulei. 1 lingura de smantana.).Se lasa aluatul sa se odihneasca timp de 10-15 minute.Intre timp se prepara sosul:usturoiul se toaca foarte fin si se caleste in ulei de masline cca.La servire .

Se rumenesc in cuptorul incins timp de 12 minute . se amesteca pireul de spanac cu usturoiul pisat si orezul fiert separat si se potriveste de sare si piper. se scurg de apa. 2.Se toaca pestele afumat si se amesteca cu pireul de cartofi si branza.retetele mele (Gustos. 2 linguri marar tocat. se zdrobesc ca pentru piure si se amesteca cu crema de branza. intr-un castron . sucul de la 1/2 lamaie. somon afumat. 2. coaja rasa de la o lamaie.Se presara cu sare. 3. sare si piper dupa gust. piper.Se coace la foc potrivit 10-15 min.Crema de hrean se prepara astfel:se amesteca toate ingredientele si se pastreaza crema la frigider pana la servire. 4 linguri pesmet. 2 linguri de crema de branza.se amesteca bine branza topita cu galbenusurile .Separat.2.ro) sare.Fileurile se spala.Maria Vekas . dupa ce s-au racit putin.Se pune garnitura in forme de savarina si se rastoarna pe farfurii. apoi se adauga tarhonul ramas .Cu 5 minute inainte de a scoate vasul din cuptor .Se toarna acest amestec in vasul cu pestele prajit si se pune in cuptorul incins. 3.Se trec apoi prin faina si se prajesc in ulei pana se rumenesc bine pe ambele parti.Alaturi. piper sfaramat si tarhon tocat marunt. se presara parmezanul ras. 2 lingurite sos de hrean crud.Pentru garnitura.Se lasa sa se scurga si. se dau prin pesmet si se aseaza pe o tava unsa cu ulei. intorcandu-le dupa 6 minute 4.cartofi. piper. sare.Se scot din tigaie si se pun intr-un vas de sticla termorezistenta.sare si piper. se pun fileurile in crusta de branza si se orneaza cu feliute de lamaie si tarhon. Mod de preparare: 1.Se taie cartofii curatati in bucati si se fierb in apa sarata. sare. sosul de hrean-hreanul ras amestecat cu sare si otet-. Mod de preparare: 1. ulei. 1 lingurita sos de hrean. __________________________________________________________ GOGOSELE CU SOMON AFUMAT Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 250g. Crema de hrean: 200g.5-3cm.Se servesc cu crema de hrean si felii de paine neagra de secara. se sterg cu servetele absorbante si se taie fasii de cca.coaja de lamaie.Se aduga mararul tocat . 200g. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE CU NUCI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: Pagina 10 .Se modeleaza din compozitia de cartofi gogosi .smantana. piper.

3 linguri sos vinegreta.taiati fin. 150g.5 minute.Maria Vekas . 100g.Se curata si se spala andivele. 1 pulpa de miel de cca.cu smantana . se amesteca soul vinegreta -preparat din ulei.Separat. 1kg. 3 linguri rase de menta tocata fin. Se stoarce peste ele sucul de la o portocala. sare si piper. 600ml.2 kg.Se amesteca si se garniseste cu rondele de ridichi. se amesteca si se fierbe dulceata 4. apoi se toarna peste salata de andive. Mod de preparare: 1.cartofi.nuci. 4.morcovi. 2 linguri rase rozmarin tocat fin.se scot samburii .svaiter sau cascaval. sare.zeama de legume. se adauga coaja rasa de la portocala.Se curata si se rad morcovii pe razatoarea mica. apoi pulpa se taie in cubulete. ridichi.Se toarna fierbinte in borcane. 2.Caisele se spala.andive. unt la temperatura camerei. 1 portocala.apoi borcanele se intorc si se tin 5 minute. 1 ceapa mica rosie. marul curatat si taiat felii . se cufunda in apa clocotita pentru a putea fi mai usor decojite.8kg. svaiterul sau cascavalul taiat cubulete . 5 catei de usturoi zdrobiti. 300g. 250g.ro) (pentru 6 persoane): 600g. 2-3 linguri smantana proaspata. se taie rondele si se amesteca cu nucile taiate nu foarte marunt. zaharul si se lasa sa stea 4 ore. 1 ceapa taiata pestisori.care se inchid ermetic cu capace metalice.taiata pestisori. zahar 1 pachet Gelfix . piper. 1 mar. Pentru sos: 3 ardei grasi rosii.retetele mele (Gustos. 2. Pagina 11 . dupa care se pun in camara. __________________________________________________________ DULCEATA DE MORCOVI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 750g. __________________________________________________________ MIEL BOULANGERE Timp de preparare: 155'( ridicata ) Ingrediente: 1. caise. Mod de preparare: 1. 3 Se adauga Gelfix-ul. otet sau zeama de lamaie .

deasupra cartofilor si se lasa sa se friga. 1 manunchi de marar verde. piper si smantana.ro) sucul de la 1/2 lamaie.1 ora si 40 de minute. sare. 3 catei de usturoi.tocate fin.Se taie in fasii subtiri. 1 manunchi de patrunjel verde.costita afumata.condimentand cu sare si piper.Se unge cu unt o tava mare de copt(de cca. 3.Parumbeii se frig inabusit . Mod de preparare: 1. 7. 3/4 pahar de vin.Cand Pagina 12 .Compozitia se amesteca cu oul crud. se spala. 1-2 linguri capere.Se pune carnea pe gratarul de cuptor. cat si in exterior si se sareaza si pipereaza.Se amesteca cu mixerul usturoiul.Se incinge cuptorul la 200*C.apoi cu restul compozitiei . atat in interior .Carnea de miel se da prin masina de tocat impreuna cu felia de paine inmuiata in lapte si stoarsa bine .costita taiata cuburi. se condmenteaza cu sare si se lasa sa se marineze. impreuna cu ceapa taiata marunt . se sterg cu un servet de bucatarie. sare.uleiul de masline si menta.Se opareste ceapa in apa clocotita timp de 2 minute. 4. 2. 1 ou.4.Se fac pe toata suprafata pulpei 6-7 taieturi adanci si cu o lingurita se introduce amestecul de unt in taieturile facute .rozmarinul si untul. daca este necesar.ulei.Se toarna deasupra zeama de legume si se da tava la cuptor pentru 30 minute.Se scoate pulpa din cuptor.Se pune bucata de miel pe planseta si se indeparteaza portiunile de grasime. 6 rosii. care se aseaza pe un platou garnisit cu foi de salata verde si se servesc cu garnitura de cartofi si sosul alaturi.Se spala bine. 1 felie de paine. se coase deschizatura . acompaniati preparatul de un vin alb sec.5kg.carne de miel. li se face o deschizatura pe abdomen si se scot intestinele.Se mai adauga sare . 10 ardei grasi. 1 lingurita faina.Se umplu porumbeii cu acest amestec . piper. 1 lingura de smantana.retetele mele (Gustos. 2.Maria Vekas .Se taie in felii .se condimenteaza cu sare si piper. cozile de ciuperci taiatae feliute si putina apa. 6. 5. piper si se amesteca bine. 60ml.) si se intind in straturi cartofii si ceapa. la foc potrivit . se acopera cu folie de aluminiu si se lasa 10 minute. 100g.Se prepara sosul:se coc ardeii pe plita . 5 frunze de menta. caperele. cu patrunjel si marar verde si usturoiul zdrobit. 1 ceapa.Se adauga ardeii grasi. apoi se curata de pielite. se pune pe un fund de lemn.Desigur. 2 linguri ulei de masline. se lasa sa se raceasca .unt.se adauga sucul de lamaie.Porumbeii se curata .menta. 50g. 6 ciuperci. Mod de preparare: 1.Se pune ceapa rosie intr-un vas . se unge pulpa de miel. apoi se aseaza intr-o tava cu ulei si se pune la cuptor. __________________________________________________________ PORUMBEI UMPUTI CU CARNE DE MIEL Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 6 porumbei. 300g.

1 legatura ceapa verde . __________________________________________________________ OSTROPEL DE MIEL Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1kg. piper . Din cand in cand .Maria Vekas . cu sare si piper. Se adauga bulionul si otetul si se mai fierb 20 min.Se taie prazul in bucati de 3 cm (numai partea alba ).Sosul rezultat se strecoara. 3.Se taie carnea in bucati mici si se pune intr-o cratita cu uleiul sa fiarba inabusit.se scoate si se fierbe separat cu putina supa de carne . cu ciupercile sotate si cu sosul servit in sosiera. carne de miel . putin ulei . sare. Cand prazul a capatat o culoare aurie.Un vin alb sec va acompania preparatul. 3 fire de praz . 1 lingura otet . Mod de preparare: 1. 1 lingura faina . apoi se umplu cu ardeii taiati julien si caliti in unt .Ostropelul se serveste cu garnitura de cartofi sau orez si un vin alb sec.se adauga sosul de rosii . 3 linguri vin alb . 2. ulei . __________________________________________________________ FRIPTURA DE MIEL CU PRAZ Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1kg carne de miel . iar in sosul din tava se toarna vinul amestecat cu faina si se lasa la fiert 10 minute. Pagina 13 .ro) sunt gata.retetele mele (Gustos.In grasimea ramasa de la inabusit se pune ceapa tocata .Porumbeii se servesc cu garnitura de rosii umplute .se dau 10 minute la cuptor.Rosiile se scobesc si se lasa cu un praf de sare 10 minute. vinul si faina dizolvata cu putina apa. 2. 1 lingura pasta de bulion . sare .Se sareza si se da cratita la cuptor pentru 20 minute. apoi se presara cu patrunjel tocat fin. 120 ml.Se taie carnea bucati . maslinele . se scot din tava . 5. se inabusa in ulei . 10-15 masline . 1 lingura faina .Palariile ciupercilor se spala si se soteaza in unt .se amesteca bucatile de carne ca sa nu se prinda de cratita.se opareste bine. 1 catel de usturoi sau o legatura de usturoi verde . 4.Se serveste cu un vin alb sec.se adauga usturoiul taiat feliute . sare si piper dupa gust si se fierbe inca 20 minute. sare si piper.cu marar tocat fin . 3. 4 linguri sos de rosii .Se strecoara sosul si se pune peste carnea fiarta .se scurge si se pune peste carne . faina . se prajesc putin si se sting cu putina supa in care s-a fiert carnea . 500ml supa de carne . Mod de preparare: 1.

2. __________________________________________________________ MUSCHI DE MIEL CU CRUSTA DE MUSTAR Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati muschi de miel. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. sare. 50g.Se aseaza feliile de carne intr-o forma de sufleu unsa si se coc 12-15 minute la cuptor.se adauga sucul de rosii. morcovul.Se serveste carnea alaturi de sosul de rosii.Se orneaza cu cimbru si se serveste cu un vin alb sec.Se adauga legumele tocate marunt : ceapa. 2 linguri pesmet.50 de minute pana cand se inmoaie. 2.se adauga rosiile si se lasa pe foc 3-4 minute. rosiile. stevia si loboda. 4 linguri de mustar. cartofii. 1 catel de usturoi. Dupa ce se adauga borsul. 4 linguri frunze de cimbru. 200 ml de suc de rosii. 3 rosii . 1 ceapa alba. 1 litru de bors.Se amesteca mustarul cu pesmetul si se unge carnea.ro) __________________________________________________________ BORS DE MIEL Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 1 kg de oase de miel. 1 legatura ceapa verde. Se presara leusteanul tocat marunt si se serveste. 1 legatura de loboda. borsul fiert inainte si sare dupa gust.Cand legumele sunt fierte. 2 morcovi. masline negre. piper. 4 cartofi. __________________________________________________________ Pagina 14 .se mai lasa sa dea intr-un clocot si se ia de pe foc.Se decojesc rosiile si se taie sferturi. 1 legatura de stevie. 3. 1 legatura de leustean.Se incalzeste cuptorul la 200*C.Se incing 4 linguri de ulei si se caleste usturoiul taiat fidelute.Maria Vekas . sare.Se incing 4 linguri de ulei si se prajeste carnea la foc potrivit. 500g.rosii. 6 linguri ulei de masline. Mod de preparare: 1 Carnea de miel se sareaza si se pipereaza. 1 legatura de ceapa verde.Se pun maslinele si ceapa verde curatata si taiata bucatele si se mai inabusa 2-3 minute. 4. Se fierbe carnea cca.

1 pahar cu vin alb cascaval ras sau telemea. __________________________________________________________ CIUPERCI UMPLUTE CU SPANAC Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 20 de ciuperci mari. ulei de masline usturoi zdrobit.in putina apa. de asemenea tocata si se fierb timp de 10 minute. Mod de preparare: 1. 1 ardei gras.Se adauga un pastarnac si o telina mica in timpul fierberii.Ardeiul rosu se taie cubulete.Se incinge untul si se caleste ceapa.Se serveste in castroane de Jena. in care a fiert spanacul. lasand totul pe foc.Se adauga prazul tocat.Se taie ceapa fideluta. 1telina. 1 praz. la foc foarte mare. 3. cozile tocate de la ciuperci si telina. Mod de preparare: 1.Se adauga spanacul fiert. ca sa nu se arda. piper si nucsoara . 4.Se adauga sare. piper. 4 cepe mari.Se lasa sa fiarba la foc mic. pana se formeaza o umplutura suficient de inchegata.retetele mele (Gustos. sos de soia.Un vin fiert merge excelent cu aceasta supa. 2.se pune usturoiul si uleiul la fiert.in care se rade cascaval sau telemea si se pun castroanele la cuptor. apoi ardeiul rosu si mai lasa putin sa se caleasca toate impreuna.Se umplu ciupercile cu acest amestec.se adauga supa de oase-4 cani de 250ml.Se lasa in cuptor pana se inmoaie.Se curata si se taie cozile ciupercilor.Se fierb oasele de vaca. In acelasi vas. 5 minute. amestecand continuu. 1-2 linguri cu faina 1 legatura de ceapa verde.Maria Vekas .Se serveste cu crutoane si smantana. iar firul de praz. 250g. __________________________________________________________ Pagina 15 . nucsoara. pana se obtine o supa concentrata. 1 telina mica. rosu sau un gogosar supa de oase (de vita sau pui). 1 pastarnac.in felii subtiri. putina apa si sos de soia.Se poate folosi si supa din carne de pui.Se pun ciupercile (fata cozi) intr-un vas de Jena si se toarna in ele putin sos de soia. crutoanele. sare. apoi se adauga patrunjelul verde tocat.spanac. 3. crutoane de paine.Se presara faina si se stinge cu vinul alb . 2. Se servesc calde. apoi se dau la cuptor inca 10-15 minute.ro) SUPA DE CEAPA Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1/4 pachet de unt. 4. apoi se scurge.. 1 legatura patrunjel verde. cu tot cu frunze.Se fierbe spanacul.

b.Se umplu maslinele cu aceste preparatele pregatite . se toarna deasupra marinata racita.se stropesc cu ulei de masline si se presara cu marar verde tocat. piper.pasta de peste. 3.vin alv.retetele mele (Gustos. 2. se dau prin masina de tocat .maioneza.ro) SALATA DE DOVLECEI MARINATI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 600g.Se pun la fiert vinul. piper.Feliile de dovleac se aseaza intr-un castron.Se trece oul fiert prin sita . 1 lingura ulei de masline.Se lasa sa clocoteasca 10 minute. 50g. 100g. c. 2 linguri marar verde tocat.dovlecei. __________________________________________________________ MASLINE UMPLUTE Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 500g. se aranjeaza pe platouri ornate cu foi de salata. apoi se lasa la rece. dupa gust. 1 ora . __________________________________________________________ Pagina 16 . se scurg. se pun intr-o cratita si se toarna peste ele apa rece. 4.masline. se amesteca cu unt .Se freaca branza telemea cu putin unt . sare. sare. se spala si se taie in felii subtiri. busuioc verde.Se freaca pasta de paste cu putin unt si se condimenteaza cu puiper. 2 linguri zahar. otetul si zaharul. 50g.Se aleg masline mari . Mod de preparare: 1.se acopera si se lasa la macerat.Se scurg de zeama.unt. 2 ficatei de pasare. se aseaza in salatiera . cu busuioc si patrunjel verde tpcat si maioneza. seminte de chimen. 150g. 2 castraveciori murati. frumoase. d. patrunjel verde. sare. se adauga patrunjel verde tocat si seminte de chimen-macinate sau intregi. se racesc si se scot samburii . 1 salata verde. 2 linguri otet de mere.Se fierb ficateii de pui. 1 ou fiert tare. cu ajutorul unei scobitori.branza telemea. 5.Se prepara umpluturile: a.se lasa sa dea cateva clocote . Mod de preparare: 1 Dovleceii se curata de coaja. avand grija sa ramana maslinele intregi.Maria Vekas . apoi se pun la fiert.Se presara cu sare si se lasa cca. piper.se amesteca cu salata verde tocata marunt.apoi se scurg si se clatesc cu apa rece. 2. 3. 200ml. Obs:Platourile vor fi mult mai aspectuoase deaca se umplu masline negre si verzi.

marar verde si felii de lamaie. sare . ciuperci(5 bucati). mozzarella. 2. pasta de rosii. vinete. marar verde.felia de rosie si se baga pentru doua minute in cuptorul cu microunde.Intr-o folie de aluminiu se pune ulei de masline.retetele mele (Gustos.Se pun si ciupercile pe gratar si se tin 2 â€" 3 minute. Se amesteca bine 5 minute si se iau de pe foc. Acestea se infasoara bine in folie . 1 lingurita delikat. piper. 1 catel de usturoi. 70 g. Peste carne se pun cele doua felii de mozzarella. 1 felie de paine prajita. apoi carnea de porc si baconul. 1 catel usturoi. Mod de preparare: 1. patrunjel verde. file de porc (macerat). Pagina 17 . 1 felie de rosie.se adauga fructele de mare. __________________________________________________________ SALATA DE VINETE GRATINATE(reteta de post) Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1 kg.Intr-o tigaie cu ulei incins se pune usturoiul zdrobit. 50 g. 150 g.Compozitia se pune pe un platou si se orneaza cu patrunjel verde.pasta de rosii si tagliatelle-le fierte. fructe de mare. sare. se pun pe gratar si se tin in jur de 10 -15 minute (intre timp se intoarce de cate ori) 2. __________________________________________________________ TAGLIATELLE CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 200 g. sare. ulei de masline.ro) FILE DE PORC CU CIUPERCI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 200 g.Maria Vekas . 250 g. bacon. 100 g.Carnea se pune peste felia de paine prajita. patrunjel verde.Se orneaza cu patrunjel verde si se serveste imediat. ulei de masline. 1/2 de lamaie pentru decor. 3. piper . tagliatelle fierte.Se ia carnea si ciupercile de pe gratar. Mod de preparare: 1. 1 lingura seminte de floarea-sorelui decojite.

zahar. 5.apoi se adauga gelatina.precum si ciocolata rupta in bucati se pun la fiert in bain marie. ciocolata neagra.Foile de gelatina se inmoaie in apa rece .apoi se aseaza in salatiera. sos de smantana si mustar. in frigider. 30g. 3. 10cl. frisca. frisca(lichida). piper.Se pun la inmuiat foile de gelatina.20g.Cand crema s-a racit.Cu 20 de minute Pagina 18 .ro) 1 catel de usturoi. se sterg cu hartie absorbanta si se prajesc pe un gratar incins.Se bate frisca si si se incorporeaza in compozitia de pere.Se carata carnea de grasimi si de pielite si se taie in cuburi. sare.Se ia compozitia de pe foc. __________________________________________________________ BEEF FONDUE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1.Se potriveste gustul de sare si piper. se orneaza cu bombonele sau ciocolata rasa . 2. se prepara spuma. cat o inghititura si se tine la frigider.Laptele si frisca (nebatuta). 2. 50g. apoi se toarna peste feliile de vinete. lasandu-se 30 de minute . Mod de preparare: 1.5 foi de gelatina.Se servesc cu felii de paine prajita. 20cl. carne macra de vita. se taie felii rotunde subtiri si se sareaza. 1. Mod de preparare: 1.Se spala cu apa rece. 2.5 foi de gelatina.Se presara cu semintele de floarea-soarelui si patrunjel verde tocat. 4.Maria Vekas . patrunjel verde. 2 linguri ulei de masline.Se freaca uleiul cu usturoiul cutatat si presat si se adauga otetul.Se repartizeaza spuma peste crema .Se mixeaza perele cu zaharul si se pun la fiert pana ce zaharul se topeste . 40 de minute. cca.Vinetele se curata de coja. 1 lingura otet de mere.Se adauga gelatina dizolvata si se amesteca.Crema rezultata se repartizeaza in pahare si se pastreaza la rece. Mod de preparare: 1. Pentru crema de ciocolata: 150g. putin racita.retetele mele (Gustos. unt. zahar. sa se scurga sucul amar. ulei de floarea soarelui. 20cl. __________________________________________________________ SPUMA DE PERE CU PANNA COTTA DE CIOCOLATA Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: (pentru 5 persoane): Pentru spuma de pere: 1 borcan(cutie) de pere in sirop.lapte.

patrunjel verde. se acopera vasul si se fierbe totul.ro) inainte de a fi gatita.Se toarna putina apa.apoi vinetele clatite cu apa rece si scurse. 5. lasandu-le 30 de minute . sare.Se adauga rosiile . 400g. coriandru pisat. curata si zdrobit.ceafa de porc. __________________________________________________________ CEAFA DE PORC CA LA SEBIS Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 2kg. 2 catei de usturoi. 7.dovlecei.Se umple un ceaun pe jumatate cu jumatate cantitate de ulei si jumatate unt. 1 ceapa mare.spalati si taiati cuburi. 4 linguri ulei de masline. se scoate carnea din frigider.Se adauga dovleceii . curatati de cotoare si seminte si taiati patratele. frunze de busuioc.Se potriveste gustul de sare si piper. piper. pe foc mic.apoi se inmoaie in sosul de smantana sau alt sos . si se serveste. curatai . Nota:Se pot adauga 1-2 morcovi si o mana de fasole verde. 1/4 cana mustar si 1 lingura ceapa tocata fin. ulei. Pagina 19 .vinete. timp de 30 de minute. se spala. 2. decojite si taiate cubulete si se mai fierb impreuna inca 10-15 minute. se presara frunze de busuioc si patrunjel verde .Se incinge pe aragaz pana ce untul incepe sa sfaraie . 3. se taie marunt si se soteaza in uleiul incins impreuna cu usturoiul . se taie cuburi si se presara cu sare. la alegere. __________________________________________________________ RATATOUILLE (reteta de post) Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 300g. Mod de preparare: 1 Vinetele se curata de coaja.2-3 minute . 2 ardei grasi mari. 3.Pentru prepararea sosulul de smantana se amesteca bine 2 pahare smantana cu 1-2 linguri maioneza usoara.Se ia cu furculita speciala de fondue(cu maner lung)cate o bucata de carne si se tine in uleiul incins pana se rumeneste.tocate. boia de ardei dulce.retetele mele (Gustos. 2-3 catei de usturoi. sare.Ceapa se curata. iar mixtura se ingalbeneste. 6. 4.Se condimenteaza dupa gust si se tine la frigider pana se serveste. 2. 4 rosii mari.Maria Vekas .Se pun ardeii grasi spalati. sa se scurga de sucul amar. ienibahar. 4.

pe toate partile.Se sareaza si se freaca pe toata suprafata cu usturoi pisat. putin piper negru. pe parcursul prepararii. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC CU SALATA ESMERALDA Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 600g. timp de 3-4 ore. cu zeama din tava .Fasolea rosie se scurge din conserva. apa.Se scoate din castron. Mod de preparare: 1. din cand in cand . 3.Astfel pregatita.retetele mele (Gustos.muschi de porc.usturoi zdrobit. 1 capatana salata creata.Se scoate din cuptor. se freaca cu condimente pentru gril si se frige intr-o tigaie . se mai pune apa in tava. timp de 12-15 minute(mijlocul trebuie sa ramana roz). 200g. se lasa ceafa inca 1 ora si jumatate la foc potrivit.coabe de fasole rosie din conserva.Daca in timpul frigerii. se pudreaza cu boia si se pune intr-o tava unsa cu ulei.Se prepara salata:cartofii .Un Cabernet Rose se potriveste foarte bine cu acest preparat.vinul alb sec.Sosul se amesteca cu ingredientele pentru salata si salata obtinuta se pune pe un platou. 1/2 manunchi de patrunjel verde. se lasa intr-un castron.mustar. se centrifugheaza si se rupe in bucati. carnea nu lasa destul suc.Maria Vekas . 1dl. 2 ardeigrasi verzi. 3.Deasupra salatei se aseaza muschiul de porc taiat in felii subtiri. sare. 150g. in ulei incins. se introduce tava in cuptor si . se taie rotocoale. otet balsamic. se lasa sa se racoreasca si se pune in frigider pana la servire. 1 ceapa rosie. cartofi.sarea. apoi se pune in cuptor.Se preincalzeste cuptorul la 180*C. 20g.Carnea de porc se sareaza.Dupa aceea.ro) Mod de preparare: 1.Se spala carnea si se sterge cu un prosop de bucatarie. 1/2 capatana de salata verde. 2. la 170*C. otetul balsamic.ulei.sare. 1cl. mustarul. 100g. rosii.iar deasupra se toarna sosul din tava.ienibahar si coriandru. 1g.Cand este gata. 2. condimente pentru gril. se taie felii .in primele 30 de minute.fierti si curatati. 1 manunchi de ridichi.Se serveste cu muraturi si vin .Se prepara sosul pentru salata:intr-un bol se amesteca cu mixerul uleiul . Sosul pentru salata: 5cl.Salata verde se spala . __________________________________________________________ RATA SALBATICA CU MASLINE Timp de preparare: 120'( redusa ) Pagina 20 . care se aranjeaza frumos pe un platou. se lasa sa se raceasca. vin alb sec. si putina apa. focul trebuie sa fie tare.Si restul de legume se spala si se taie in bucati.apoi se condimenteaza cu piper negru. stropind-o . 1 catel de usturoi. dupa gust.

ceapa. mustar si coriandru.Se aseaza deasupra mancarii felii de lamaie si se da vasul la cuptor timp de 10 minute. 100g.2dl. 2g.vin.apa. Pentru salata: 1 lamaie.sare si piper si se lasa cateva ore. 8cl.telina. Marinata: 50ml. 2.faina. condimente pentru gril. rosii. se transeaza. 100ml. 1 manunchi hasmatuchi. 20g.ulei. se acopera cu folie de aluminiu si se tine la rece . mazare verde. 10g. Mod de preparare: 1. 200g.ceapa. piper. se sting cu pasta de rosii desfacuta cu apa.In uleiul ramas se caleste faina .Rata curatata si spalata bine se pune intr-o marinata preparata din otet.sare. 200g. 50g.in frigider. coriander. morcovi. 150f.retetele mele (Gustos. se sareaza . otet.Se potriveste gustul cu sare si piper si se mai fierbe 30 minute.masline.morcovi. sare. piper alb macinat.Pieptii de rata se ung cu un amestec de ulei. 100g.se lasa sa fiarba 30 minute si se paseaza sosul peste carne. 1 salata verde (cu capatana). 200ml. se presara cu Pagina 21 .Maslinele se fierb 40 minute si se pun in sos impreuna cu vinul. 1-2 zile. 150g. 1 lingura mustar.In ziua prepararii. castravete(de sera). 150ml. 3 foi de dafin.se sareaza si se prajeste in ulei. 50g. vin. foi de dafin .ceapa. Mod de preparare: 1. se sterge . 10g. 3cl. sare.Se scoate rata din marinata. 100g.pasta de rosii.piper.apa. sare.Maria Vekas .ulei.ulei. lamaie.vin.zarzavatul de supa si ceapa. __________________________________________________________ PIEPT DE RATA CU SALATA Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 2 piepti de rata(pot fi si afumati). 200g.otet. 100g. 1 ceapa rosie. se scot pieptii de rata din din bol. 350ml. 1/2 manunchi de ridichi.Preparatul se insoteste de un vin rosu sec. se pun intr0un bol.ro) Ingrediente: 1 rata salbatica. 400g.

sarea. se incing 3 linguri ulei si se caleste ceapa.in cuptorul preincalzit la 170*C.inima). Mod de preparare: 1 .Rosiile se taie felii. busuioc proaspat.dupa ce se curata si se spala .Intre timp .Se carata ceapa uscata si se toaca marunt.Se taie usturoiul in sferturi. apoi se taie bucatele.Se lasa sa se raceasca. intestinele de le 2-3 miei. piperul alb si cu hasmatuchi tocat foarte fin si apoi se amesteca cu legumele. Garnitura: 350g. rozmarin. __________________________________________________________ KOKORETSI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: maruntaiele unui miel(plamani. in care se pune usturoi. 3. cimbru. 2. naut(tinut la inmuiat peste noapte sau din conserva).Se unge din abundenta carnea cu acest amestec .Friptura se taie felii si se serveste cu garnitura de naut si un vin rosu sec. ceapa rosie si castravetele .retetele mele (Gustos. ceapa verde. 1 ora. timp de 100 minute. timp de 14-15 minute. se sareaza si se stropesc cu suc de lamaie. se oparesc ca sa se ia pielita si se scot semintele.Se spala rosiile.rosiile si se calesc impreuna 3-4 minute.Se amesteca bine uleiul cu otetul. 3. splina.plante aromatice si coaja de lamaie. se presara busuioc si se ia de pe foc.Pe un platou se aseaza salata . la 160*C.Salata verde se spala bine.Se condimenteaza cu sare si boia .Ceapa verde se spala si se taie inele. 8-10 linguri de amestec de plante aromatice tocate fin:maghiran. 2 linguri de coaja de lamaie proaspat rasa. dar se poate folosi si din conserva sau congelata. se scurge prin centrifugare si se rupe cu mana in bucati mici. 2 linguri de unt.Se acopera carnea cu folie si se tine la rece cca.Maria Vekas . 4. daca este proaspata.Preparatul se serveste cu vin rose. iar alaturi felii de piept de rata.Morcovii se curata.ro) condimente pentru gril si se pun intr0un vas . 4.Intr0o tigaie mare. Pentru crusta: ulei de masline(presat la rece).Se inabusa nautul dupa instructiunile de pe pachet si se lasa sa se scurga. 4 rosii. piper proaspat macinat.5kg. 1/2 lingurita boia. se face un amestec din 6 linguri ulei de masline . se spala si se rad.Toate legumele se pun intr-o salatiera.dupa care se pune in cuptorul preincalzit. Pagina 22 .Se condimenteaza carnea de miel cu sare si piper.Cu un varf de cutit ascutit se fac mici taieturi in bucata de carne . 2. 5-6 catei de usturoi.Se aduga nautul.ridichile. 4 fire de ceapa verde.Mazarea dulce se fierbe in apa cu sare . sare. se taie rotocoale. 1 ceapa uscata. ficat. rinichi.patrunjel . __________________________________________________________ PULPA DE MIEL CU GARNITURA DE NAUT Timp de preparare: 60'+100'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1 bucata de pulpa de miel de 1.

Se preincalzeste cuptorul la 170*C. se stropesc cu zeama de lamaie si se garnisesc cu feliute de lamaie.retetele mele (Gustos.Se servesc calde. 2 linguri coaja rasa de lamaie.Maria Vekas . 2.Se indeparteaza pielea si grasimea de pe spatele de miel.Se presara sare si piper si se aseaza intr-o tava unsa cu unt. 2 galbenusuri. 2-3 lamai.Se adauga sare si piper.coriandru macinat si coaja de lamaie si se ung bucatile de carne cu acest sos.unt.Fasiile de maruntaie si intestinele se pun la un loc.Se pun bucatile de miel pe o tava cu uleiul in care s-au prajit si se lasa sa se inabuse la cuptor timp de 10 minute.Deasupra impletiturii de maruntaie se pune unt. 2. obtinandu-se fasii care au aspectul unor sireturi.Se scoate tava.Se prajesc cele 2 bucati de spate de miel pe toate partile in 3 linguri de ulei de masline.Intestinele se spala .Couscous-ul se prepara dupa indicatiile de pe pachet.ro) unt. 3. la foc moderat . ulei de masline. Mod de preparare: 1. Pagina 23 . 400g. 2 lingurite coriandru macinat.Pe un platou se pune couscous-ul. sare. margarina sau ulei.Se face un amestec din 2 linguri ulei . se face un nod.La sfarsit se obtine cam un metru de kokoretsi.Se toarna putina apa in tava si se lasa la cuptor.pana cand se patrund. Mod de preparare: 1. 2 ramurele de coriandru verde. __________________________________________________________ PLACINTA CU CARNE DE MIEL Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 portii): Aluat: 300g. piper. iar alta impleteste intestinele in jurul maruntaielor.O persoana le tine .Se toaca ramurelele de coriandru foarte fin si se incorporeaza in amestecul de couscous. 100g. o chifla veche.intorcandu-se de pe o parte pe alta. se acopera cu folie de aluminiu si se lasa sa se odihneasca 10 minute. __________________________________________________________ SPATE DE MIEL CU COUSCOUS Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 bucati de spate de miel cu coaste. 4.faina.Dupa fiecare aruncatura. 1 lingurita de sare. Umplutura: 1 lingura de unt.Maruntaiele se spala si se feliaza pe lung .couscous(cus-cus). peste el bucatile de carne .

Mod de preparare: 1.Se imparte aluatul in doua si se decupeaza 2 cercuri de marimea formei de copt. 1 lingura condimentepentru carne de miel. Pe un platou se aseaza foi de salata verde.se niveleaza si se acopera cu cea de a doua foaie.carne tocata de miel. 4. prapur.Se caleste ceapa.branza rasa. 1 legatura de patrunjel. 1 legatura de marar. astfel incat sa depaseasca marginile formei. 3. pe care se aseaza feliile de drob. Pagina 24 . 1/2 lingurita sare.ro) 1/8l. ridichi si salata verde pentru decor.Ceapa verde si uscata. 1 catel de usturoi. unt si galbenusuri. condimente si vin rosu. mararul si patrunjelul se toaca marunt. sare. lapte cald.Se serveste taiata ca tortul si insotita de un vin rosu sec. 150g. grasime pentru uns forma. 1/2 lingurita coaja rasa de lamaie. 1/2 lingurita boia.Se garniseste cu ridichi si ceapa verde.Chifla se taie cubulete si se inmoaie in lapte. 4.Se adauga 5 oua .Pe planseta infainata se framanta aluatul din faina. sare. 5.pentru a-l aseza pe fundul formei unse cu grasime. 2 morcovi taiati cubulete. 2 linguri patrunjel verde tocat. 2. apoi ceapa si verdeata .Se umple forma pana la jumatate cu compozitia de carne. 2 linguri de vin demidulce. se acopera cu folie si se pune in frigider.se condimenteaza si se amesteca bine.Se pune umplutura peste prima foaie. boia dulce. morcovii si usturoiul in unt incins.Intr-o forma de chec unsa cu ulei se pune prapurul. Suplimentar: 1 galbenus.Organele fierte si racite se maruntesc si ele sau se dau prin masina de carne si se pun intr-un bol. 8 oua. faina pentru planseta. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos.Se spala bine organele si se pun la fiert 35-40 de minute.Maria Vekas . piper. 600g. 1/2 lingurita piper.Se potriveste de gust cu patrunjel.Se da la cuptor pentru 45-50 minute. 1 ceapa tocata marunt. 5 linguri smantana. 5.Se unge placinta cu galbenus de ou si se presara branza rasa. plamanii. 3 legaturi de ceapa verde. 2. ceapa uscata.Intr-un castron adanc. 50g.Se preincalzeste cuptorul la 200*C. se aseaza ouale fierte. se amesteca carnea tocata cu legumele calite . __________________________________________________________ DROB DE MIEL Timp de preparare: 110'( redusa ) Ingrediente: inima. se acopera cu restul de compozitie si cu prapurul.rinichii si ficatul unui miel.Se coace timp de 45 minute pana se rumeneste frumos. 3.Unul sa fie mai mare.chifla bine stoarsa si smantana. 6.

2 lingurite cu scortisoara.ulei.Scobitorile nu se scot. 1/2 salata. 100g.cascaval. 3. __________________________________________________________ RULOURI DIN FOI DE TORTILLA SI CARNE DE PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 rulouri): Pentru umplutura: 2 piepti de pui dezosati. 2-3 fire de ceapa verde.Se dezoseaza pulpele si se pregateste carnea ca pentru snitele.ro) __________________________________________________________ PUI EXOTIC Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 8 pulpe superioare de pui. 1 lingurita rasa praf de copt. 100ml. adaugand si restul de apa pana se obtine un aluat moale si nelipicios.Maria Vekas . 4 linguri maioneza. sare. Nota:Scortisoara se poate inlocui cu nucsoara pisata pentru cei care nu o agreaza. Pentru foi de tortilla: 500g. faina.Se servesc cu garnitura de orez cu legume. 1 lingurita sare. felii de ceafa afumata sau bacon. maioneza Mod de preparare: 1.Se adauga uleiul. se aseaza pe gratar si se rumenesc. 11/2 cana cu apa calduta. 2 linguri ulei. 200g.Se presara si pe partea exterioara cafea si scortisoara . pe ambele parti.Se prepara foile de tortilla:se amesteca faina cu praful de copt si sarea. 1 legatura de rucola. 5. 4 linguri ketch-up.Pe fiecare bucata se presara cafea si scortisoara si se freaca bine pentru ca mirodeniile sqa intre in carne. Mod de preparare: 1. o cana cu apa calduta si se framanta.Se impacheteaza usor fiecare bucata si se prinde cu scobitori. 2 lingurite cu cafea. sare. piper. piper. se lasa sa fie scoase de meseni . 2.Un vin alb sec se potriveste cu acest preparat.Peste fiecare bucata de carne se pune cate o felie de cascaval si una de ceafa.Se fac bilute rotunde si se lasa 15 Pagina 25 .Se condimenteaza cu sare si piper.retetele mele (Gustos. 4. mai ales ca acestea se decoreaza cu cate o maslina. 6.

retetele mele (Gustos. 2.unt.Se amesteca cu ceapa verde taiata . se intorc si se lasa sa se umfle.Se coc pe tigaie de teflon.ro) minute. sare.Rulourile de tortilla pot fi servite cu un vin alb sec. 5 linguri de ulei. supa de legume. 200ml. 4.In acest timp se curata ceapa . se scutura de apa (se pastreaza cateva frunze pentru ornat). __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU CIUPERCI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (Pentru 6 persoane): 6 bucati de muschi de vita. Pagina 26 .Catelul de usturoi se carata si se piseaza. rucola. 1 catel de usturoi.Feliile de muschi de vita se servesc cu ciuperci si sos. 3. 1 ceapa.Se stropeste cu ketch-up si se fac rulouri.Intr-o alta tigaie.apoi se umplu cu amestecul de pui. 1 catel de usturoi. ciuperci de diverse soiuri. se sareaza .Se sareaza si pipereaza. 1 lingura de unt. piper proaspat macinat .Se lasa 20 de secunde pe o parte.Cartofii se curata si se taie cubulete marunte. 600g. 700ml.Maria Vekas . 2.se taie in doua si se servesc in pahare .Se prepara umplutura:pieptul de pui se taie fasii si se rumeneste in ulei incins cu sare si piper.supa de vita.Se pune supa de vita in tigaie si se lasa sa fiarba 1 minut.Se pun 3 linguri de ulei intr-o tigaie. 5.se iau de pe foc si se acopera cu o folie de aluminiu. se scot din tigaie si se pastreaza la cald.cartofi. preparatul se va insoti de un vin alb sec. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ SUPA CREMA DE RUCOLA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 250g.Se adauga ciupercile.Se lasa untul sa se inmoaie la temperatura camerei. piper. usturoiul si ciupercile. sare. scurse si taiate felii.Se calesc ciupercile spalate . smantana. la cald. 30g. fara grasime. Mod de preparare: 1.Cand sunt patrunse .Si intind apoi cu facaletul -intre 2 foi de plastic-ca sa iasa o turta rotunda si subtire.Desigur.Rucola se spala . se pune untul si restul de ulei si se rumenesc bucatile de muschi de vita cate 2 minute pe fiecare parte . 3. 100g. pipereaza. 100ml.rucola taiata mare si cu frunzele de salata fasii.Foile de tortilla calde se ung cu maioneza . 4.

__________________________________________________________ MERE UMPLUTE CU CARAMEL Timp de preparare: 55'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 8 mere.Ceapa se curata . __________________________________________________________ ANDIVE CU SPARANGHEL SI BRANZA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 andive mari.Se desfac andivele in foi. Mod de preparare: 1. 80g. 1 lingura de rom.Se aseaza foile de andive pe un platou si se pune sparanghelul deasupra lor.intr-o tigaie. __________________________________________________________ Pagina 27 . 50g.amestecandu-se usor ca sa nu se prinda. se prepara sosul caramel. nuci.unt. dupa cateva clocote. 30 de minute. apoi se scurge. pana zaharul devine maroniu. 3.Se ard cele 4 linguri de zahar .Smantana se incalzeste .Intre timp.Se adauga sare si piper dupa gust.cartofii cubulete . dupa preferinta .Se pune in fiecare mar zahar si o bucatica de unt .Maria Vekas . 2. 80g. 2. avand grija ca merele sa nu se sfarame.ro) 2.retetele mele (Gustos.Se adauga 2 linguri de apa si se lasa sa fiarba pana se ingroase ca un sirop. zahar.Se asezoneaza totul cu sosul de branza si se presara cu miez de nuca sfaramat sau taiat feliute. cu sos caramel. se ia de pe foc si se lasa la racit. sparanghel.Se adauga romul si .apoi merele se pun in cuptor pentru cca.Merele se servesc calde sau reci. 50g.supa de legume si smantana. Mod de preparare: 1 Se scoate catuta samburilor. 3.Supa crema se serveste in boluri de sticla . 3 minute. 1 pahar de smantana.Se lasa la fiert.se indeparteaza partea lemnoasa a sparanghelului. se adauga branza data pe razatoare. 3.La urma se adauga frunzele de rucola si se mixeaza bine. branza Roquefort. 1 cana de sos caramel.apoi se amesteca cu usturoiul pisat . se fierbe in apa cu sare cca. se taie marunt si se rumeneste in unt.ornata cu frunze de rucola legate manunchi cu inele de ceapa. Pentru sosul caramel: 4 linguri zahar. 200g.apoi se aseaza merele intr-o tava.

daca sucul lasat de rosii nu este suficient. sare. 4.Se adauga ceapa. 4 catei de usturoi. __________________________________________________________ "TORT" CU URDA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: paine feliata .Se pun apoi rosiile. 1 cutie de rosii fara coaja. 10 minute. sare .Maria Vekas . 1/2 ceasca cu telina taiata felii.Se adauga fasolea.pana se termina painea . 2. la foc moderat. 100 gr masline fara samburi .tocati marunt. sosul de rosii. piper. 2 linguri cu sos chili. otetul si fulgii de porumb.10 minute. 1 lingura cu fulgi de porumb. se sareaza si se pipereaza . 1 lingura cu otet. 2. iar legumele sunt coapte. sosul de chili.Se incinge uleiul intr-o cratita mare.Maslinele fara samburi se taie rondele. 3 cesti cu fasole rosie. piper. bastonase de salam pentru ornat .Se pune la frigider pentru a se intari si se taie inainte de a se servi. 1/2 ceasca cu ridichi taiate felii.ro) TOCANITA PICANTA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1 lingura cu ulei de masline.Se adauga cartoful. Se amesteca bine si cealalta jumatate din cantitatea de urda ca sa se obtina o crema omogena. 1 ceasca de morcovi feliati. 3. Se sareaza dupa gust si se pune la rece cca. ridichile si morcovii si se continua calirea inca 2 minute. 2 linguri cu sos de rosii. Mod de preparare: 1. la foc mediu. 1 1/2 ceasca de porumb fiert. telina si usturoiul si se calesc timp de 2 minute. 1 cartof. Nota:Tocanita aceasta de post poate fi pusa si in cuptor pentru 45 de minute. __________________________________________________________ Pagina 28 . porumbul.Se aseaza pe o tava prima felie de paine si se unge cu un strat de crema de urda si sfecla. Deasupra ultimei felii se orneaza cu crema rosie si bastonase de salam. curatat si taiat cubulete. urda .Se amesteca jumatate din cantitatea de urda cu sfecla rosie mixata . amestecand si lasand totul sa fiarba la foc moderat cca.se acopera vasul si se lasa pe foc timp de 45 de minute pana cand sosul s-a ingrosat. pana se obtine o crema omogena.Se condimenteaza cu sare si piper. Mod de preparare: 1. 2 sfecle rosii fierte si mixate.Deasupra se pune o alta felie de paine care se va unge cu un strat de urda alba si un strat de rondele din masline. 1 ceasca cu ceapa tocata marunt.retetele mele (Gustos. 500 gr. adaugand putina apa.Se continua tot asa cu straturile .

1 lingura unt rece. 2 catei de usturoi.Se ia de pe foc si se incorporeaza untul rece si se condimenteaza cu sare si Pagina 29 . 5 linguri maioneza.cu sare.Galbenusurile se freaca cu 125g.Se ung cu sos de soia.Se aduga usturoiul curatat si zdrobit. 2 linguri ulei. 600g. piper. Mod de preparare: 1. se sterge cu un servet de bucatarie si fiecare bucata se bate usor cu batatorul de snitele.Pe fiecare cotlet se aseaza cate o felie de rosie si o felie de mozzarella. se lasa sa dea cateva clocote. 2.Uleiul se pune intr-o tigaie .Se infierbanta uleiul la 180*C. 4 linguri sos de soia. Pentru sos: 1. se infierbanta si se frig cotletele umplute cate 8 minute pe fiecare parte.se ruleaza si se prinde cu scobitori. nucsoara macinata(dupa gust).Se scot si se pastreaza la cald. nucsoara si bere.Se separa ouale. ulei. 125ml.branza mozzarella se taie in felii de 1/2 cm. Mod de preparare: 1. vin rosu.5dl. sare. 3.apoi prin amestecul de bere si se frig. 180g.Maria Vekas .Iaurtul se amesteca bine cu maioneza. faina . smantana.grosime.Carnea se spala.Albusurile se bat spuma . 250g.sarea si piperul si se pune compozitia rezultata in frigider.In uleiul ramas se toarna vinul rosu. 1 lingura sos de soia.5dl. 2. 2.Inelele de calamar se trec prin 25g.mozzarella. faina .ro) CALAMARI IN ALUAT DE BERE CU SOS DE IAURT Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 1/2 lingurita sofran. 2 rosii. 3.Se adauga apoi albusurile batute spuma. 3. bere. faina. 2 oua.Se spala rosiile si se taie felii. 150g.Se servesc fierbinti cu sosul de iaurt. __________________________________________________________ COTLET DE PORC UMPLUT IN SOS DE VIN ROSU Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 cotlete de porc(fara os). apoi se adauga sosul de soia si smantana si se lasa sa se ingroase putin. calamari taiati inele.sucul de portocale si sofranul.retetele mele (Gustos. iaurt natur. 1l. 2 linguri suc de portocale.

se pun cateva deoparte.file de pastrav afumat.Biscuitii cu migdale se stropesc cu 3 linguri de vin dulce.Salata se spala si se rupe in bucati mici. biscuiti cu migdale sau bezele. mazare dulce congelata.Se orneaza fiecare pahar cu cozi de ceapa verde. 5 linguri de vin dulce. sucul de la 1/2 lamaie. cu exceptia a 2 linguri de migdale. branza dulce.Pastravul se taie cubulete. lapte.Cocktail-ul se serveste cu paine neagra sau de secara.Migdalele se zdrobesc si . 2. 170-180g.Visinele se curata de samburi. 250g.Peste biscuiti se pun visinele .Porumbul de scurge. coaja rasa de la o lamaie.visine sau un borcan de visine fara samburi a 370ml. 1 salata(mijlocul acesteia).cu restul de vin(2linguri). 250g.migdale.Mascarpone se amesteca cu branza dulce . piper alb.Maria Vekas .Ceapa verde se spala si se taie rondele partea alba. 3. 1dl.Intr-un bol mare se amesteca toate ingredientele cu sosul de maioneza si se repartizeaza in 4 pahare cu picior. __________________________________________________________ COCKTAIL DE PASTRAV Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 100g.din codite . putin marar.Se scurge si se clateste cu apa rece. 4 linguri porumb fiert din conserva.apoi se amesteca cu maioneza. restul le incorporam in 2.. iar daca folosim din compot fara samburi. iar restul se repartizeaza in 4 boluri de sticla. se pun la scurs.cu laptele.maioneza.cu sucul si coaja de lamaie. 50g. mascarpone. 1/2 manunchi de ceapa.retetele mele (Gustos.apoi crema si se orneaza fiecare Pagina 30 . 150g. 200g. __________________________________________________________ TIRAMISU CU VISINE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 250g. Mod de preparare: 1. 4.ro) piper.Se aseaza cotletele umplute pe un platou si se toarna sosul de vin rosu peste ele. sare. cu sucul de lamaie si se condimenteaza cu sare si piper.Se servesc cu garnitura dupa dorinta si vin rosu. Mod de preparare: 1.Mararul se toaca fin.Se lasa 4 biscuiti deoparte .In apa sarata clocotita se pune mazarea duce congelata si se fierbe 2-3 minute. sucul de la o lamaie.

1 lingurita coaja rasa de la 1 portocala.Se pune branza mascarpone impreuna cu frisca intr-un bol si se amesteca bine pana rezulta o compozitie Pagina 31 .Litchis este un fruct originar din China .Peste piscoturi se pune zmeura decongelata si miezul fructelor de litchis . 2 linguri zahar pudra.Se foloseste la deserturi-are un miez de culoare alba-sau in combinatie cu peste sau carn. frisca. 12 piscoturi. 150g.) Mod de preparare: 1.Se bat albusurile spuma si .Se adauga branza mascarpone si se amesteca bine. 4. 2 pachete zahar vanilinat. 3. Obs.mascarpone. 1/2-1 lingurita praf de scortisoara.Maria Vekas . se incorporeaza in crema. 600g. turta dulce.Se acopera cu crema de mascarpone.In momentul servirii .e __________________________________________________________ TIRAMISU CU CAISE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: (pentru 4 portii): 250g. 5.zmeura congelata. 3 linguri sirop de trandafiri. Mod de preparare: 1. litchis si trandafiri si se tapeteaza cu ele un vas de Jena de forma dreptunghiulara. mascarpone.Se decongeleaza zmeura si se pastreaza sucul. 4 linguri suc de lamaie.Se curata fructele de litchis deasupra unui vas pentru a se recupera sucul.Se trec piscoturile prin sucul combinat de zmeura. 7. 50g. 250ml. se toarna pe toata suprafata sirop de trandafiri.fructe intregi de litchis.fulgi de migdale. 2.ro) cu cate un biscuit si migdale.Se separa albusurile de galbenusuri.retetele mele (Gustos. 6.Se freca galbenusurile cu zaharul pana se obtine o crema albicioasa. usor. 1 cutie compot de caise(425ml.se presara fulgi de migdale si se pune tiramisu in frigider pentru 12 ore.crema de mascarpone __________________________________________________________ TIRAMISU CU ZMEURA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 400g. 85g. 150g.zahar.Se poate presara si coaja rasa de lamaie.cu un gust de struguri si asemanator cu nuca de cocos. 2 linguri rom. 3 oua.care se va amesteca cu cel de zmeura si cu siropul de trandafiri.

1 lingurita sare. sucul si coaja de portocala. 2 mandarine. zahar.Inainte de servire . cateva picaturi de esenta de migdale amare. 100g.Se amesteca cacaoa cu restul de zahar si restul de lapte si se incorporeaza in restul de aluat ramas. lapte. 2 linguri faina. cacao 1-2 linguri zahar praf.zahar.laptele . 0. Obs:Se poate prepara si cu piersici.se adauga 200g. praful de vanilie si un varf de cutit de sare pana se obtine o compozitie spumoasa.retetele mele (Gustos. 2. unt sau margarina.Se pregatesc 4 castronase pentru desert sau 4 pahare cu picior . 3. 1. vin rosu. pe rand.Se scurg caisele si se taie corabioare. praful de copt amestecat cu faina si migdalele tocate. __________________________________________________________ VITEL CU MANDARINE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 800g. __________________________________________________________ CHEC MARMORAT CU MASCARPONE Timp de preparare: 75'( redusa ) Ingrediente: (pentru 20 felii): 200g.Se adauga scortisoara. 500g. 50g.nugat cu alune.Se adauga si nugatul si se pune in forma de kuglof peste primul strat. ouale.faina. pere .aroma de migdale amare. 1 praf de vanilie.unsa cu margarina. felii de mere inmuiate in vin alb sau felii de portocale. 2. 200g.zaharul vanilinat.75dl.zaharul pudra. se pudreaza cu zahar praf.Nugatul se taie cubulete . apoi caisele si crema de mascarpone in straturi si se pun la rece. 1 lingurita scortisoara.putina sare.ro) cremoasa.2/3 din compozitie se pune intr-o forma de kuglof. migdale tocate. 4 linguri ulei. 1 praf de copt.Maria Vekas .5 oua. in care se pune turta dulce. 20g.si se netezeste.5dl.Se pun. Mod de preparare: 1.250g. se presara scortisoara.Cu furculita se fac modele pe suprafata checului si se pune in cuptorul preincalzit la 175*C si se coace timp de 50 de minute. 1 lingurita piper alb proaspat macinat.Inainte de servire.Se amesteca bine cu mixerul untul cu mascarpone . Pagina 32 .romul.pulpa de vitel. 2 linguri zahar.mascarpone.

iar restul se pune intr-o sosiera si se serveste separat. se mai adauga apa. 4 linguri boia de ardei. taiata in 3 parti egale. curatati si taiati cubulete. se lasa sa fiarba 2 minute. se presara zaharul si se amesteca pana se topeste.Se scot bucatile de carnati din vas.O parte din sos se toarna deasupra.Se curata mandarinele si se desfac in felii si se pun in sos.Se curata pulpa.In restul de ulei.Se scot si se pastreaza la cald.carne de vita pentru friptura . 2.Ceapa si usturoiul se aseaza in jurul carnii. 8 morcovi . 6. se acopera cu folie de aluminiu si se pastreaza la cald. peste noapte si chiar 48 de ore.Daca este prea gros. __________________________________________________________ GULII IN CRUSTA DE MIGDALE Timp de preparare: Pagina 33 . 3.Intr-un vas se amesteca jumatate din cantitatea de vin cu pasta de tomate pana se face o pasta omogena . pipereaza si se trec prin faina.taiati in 6 bucati. in frigider.Se adauga vinul si scortisoara si se fierb cca. 4.curatati si taiati in lungime.Se preincalzeste cuptorul. 2 lingurite sare. 8 cartofi de marime medie.Sosul trebuie sa scada si sa se ingroase.Carnea de vita ci bucatile de carnati se pun intr-un vas termorezistent. pe ambele parti.Maria Vekas . 10 carnati picanti .se acopera si se lasa 2 ore.retetele mele (Gustos. 1 lingurita oregano proaspat(se poate folosi si uscat).vasul . 200ml. 2.Se micsoreaza focul la cuptor. 7. 5.pasta de rosii.Se toarna amestecul de vin si pasta de tomate.scos din frigider.Se pun bucatile de carne.Legumele si feliile de carnati se aseaza imprejurul carnii. Mod de preparare: 1.Carnea se pune pe mijlocul unui platou. 1.30 de minute.In vasul in care este carnea se adauga cartofii si morcovii si se mai lasa inca Se indeparteaza capacul si se mai lasa la cuptor inca 30 minute pana cand carnea este patrunsa si cartofii s-au inmuiat.Se mai adauga restul de vin si apa.Preparatul se insoteste de un vin rosu sec. 3 minute.Se acopera vasul si se lasa la marinat.apa. 2 frunze de dafin. se spala si se sterge cu un servet curat. se pune pe gratarulcel mai de jos .Amestecand mereu. __________________________________________________________ FRIPTURA DE VITA IN VIN SI USTUROI Timp de preparare: 210'( medie ) Ingrediente: (pentru 7 portii): 1 l. 1 1/2 lingurite bucatele de ardei rosu iute sau dupa gust.ro) Mod de preparare: 1.Se sareaza.Se taie in 4 felii si fiecare felie se bate putin cu batatorul de carne. 1 l. vin rosu sec. se lasa sa dea un clocot impreuna si se servesc cu un vin rosu si cu o garnitura de spagetti sau farfale. zdrobiti.5kg. 2 linguri patrunjel verde tocat. 10 catei de usturoi .taiate. 3 cepe mari .Carnea trebuie stropita din cand in cand cu sos pentru a nu se usca.Intr-o tigaie se incalzeste uleiul si se prajesc bucatile de carne pana se rumenesc.Se adauga condimentele si sarea. 3.

sare.Se fierb spagetti-le in apa cu sare "al dente"Se strecoara. 1 catel de usturoi. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU SPAGETTI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 50g. 2 gulii. 1 ceapa. se ia de pe foc si se adauga un ou fiert taiat cubulete. 3 oua.amestecand mereu.pesmet. 4 linguri faina. Mod de preparare: 1.Sosul obtinut se fierbe cca. 750g. restul se incorporeaza in sos. Guliile se curata si se taie felii de 5mm. 1 lingurita Delikat. 200g.spagetti.se adauga 2 linguri faina.4 minute.sosul .Celalalt ou se taie in sferturi.2 oua se fierb pana devin tari.iar restul de faina se pune intr-o farfurie adanca.precum si cresonul se toaca marunt.lapte.Untul( sau margarina )se topeste intr-o craticioara. alaturi guliile in crusta de migdale.pe ambele parti.Fulgii de migdale se amesteca cu oul batut si cu pesmetul .retetele mele (Gustos. 40g.10 minute. 2 linguri ulei.Se trec prin faina. sare.Maria Vekas . apa se amesteca cu 1/2 lingurita sare si restul de lapte . 60g.ro) 45'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 3 oua.sferturile de ou si se presara verdeata tocata. 1 manunchi de patrunjel verde.lapte. 1 manunchi de creson proaspat. piper.bacon. 4 rosii mari. Pagina 34 . 1 pachet de fulgi de cartofi pentru piure.Pireul fiind gata. se lasa 2 linguri deoparte. unt. 1 manunchi de marar verde. amestecand mereu .se adauga fulgii de cartofi. 1 manunchi de patrunjel verde. treptat. se caleste (nu se prajeste)si se toarna 7dl.Se condimenteaza cu 1 lingurita Delikat.fulgi de migdale.Se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime. 4.Patrunjelul verde si mararul .unt sau margarina.Pe un platou se aseaza pireul de cartofi. 1dl. Mod de preparare: 1.grosime.Preparatul poate fi servit cu un vin alb sec. 7-8dl.Se lasa sa dea un clocot si . cca.parmezan. 750g.Se pastreaza la cald. 5.prin ou si prin fulgii de migdale si se prajesc in ulei .Din acest amestec. 50g.4dl.amidon alimentar.Oul ramas se bate bine. 3.Se sareaza pe ambele parti. frisca pentru gatit. 2.

se aranjeaza peste blat visinele si se coace .Branza se amesteca cu 50g. zahar.Maria Vekas .Ouale se bat bine. 6 oua. 3.Se dizolva gelatina potrivit indicatiilor de pe pachet. 380g. cu spagetti-le. timp de 35 minute. 1 sticluta aroma de lamaie. de asemenea .Untul se freaca cu 250g.. 350g.Se taie cubulete baconul si se frige intr-o tigaie de teflon. 25 de minute. apoi se incorporeaza in restul de crema.Ceapa se toaca marunt si se pune peste bacon si se calesc impreuna 3-4 minute. 1 pachet gelatina colorata cu gust de zmeura.Se curata ceapa si usturoiul.Se aseaza crema peste visine si se lasa la rece.Gelatina dizolvata se amesteca cu 2 linguri de crema . branza dulce (degresata).Gelatina colorata se amesteca cu restul de zahar si cu 8 linguri de apa.gelatina.amidonul alimentar.Se scurg visinele din compot. __________________________________________________________ VALURILE DUNARII Timp de preparare: 1 ora( redusa ) Ingrediente: (pentru 18 felii): 2 borcane compot de visine(a 720ml. 5 linguri suc de lamaie. cand clocoteste.Se adauga usturoiul zdrobit si frisca de gatit. zahar.5dl. 1 praf de copt. se taie in felii care imita valurile (vezi imaginea)si se orneaza cu frisca.Se pastreaza sucul. 250g. zahar.cu suc de lamie .cu aroma de vanilie si cu smantana. 5 foi sau 15g. unt.Se adauga . la 150*C. 500g. 4. 30 minute. se ia de pe foc si se raceste putin.Rosiile umplute se servesc pe foi de salata verde si se orneaza cu patrunjel verde . suc de visine se pune la fiert si . margarina pentru uns forma.se ia de pe foc si se amesteca cu spagetti-le.se pune compozitia de oua.Se umplu cu compozitia de spagetti. 4.se lasa sa dea impreuna un clocot . pe rand. 2.Se spala rosiile.Se scoate din cuptor si se lasa la racit.se pun intr-un vas de jena uns cu unt si se coc in cuptor preincalzit. la 160*C. Pagina 35 . apoi se pune peste crema de branza.smantana lichida.apoi se sareaza si pipereaza in interior.faina. 2 linguri cacao.Se unge cu margarina o tava de 32/38cm. Mod de preparare: 1.margarina.Se sareaza si se pipereaza sosul si se fierbe pana se ingroasa. se adauga amestecul de gelatina . ouale.se scobesc de pulpa.).ro) 2. 250g.apoi se adauga parmezanulras.Dupa ce se raceste.o lingura de patrunjel verde tocat si se amesteca . frisca pentru ornat . in frigider. 4. apoi faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. 3.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ TORT DE AFINE CU CREMA DE BRANZA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (pentru 12 felii): 100g.

la 175*C.branza dulce. 500g.25g. 2. 600g.Se amesteca ouale cu sarea .zahar si se amesteca continuu cu mixerul pana cand zaharul se dizolva . 2-3 linguri zahar praf. 250g.Pana la servire.5dl. Mod de preparare: 1. se incorporeaza in amestecul de smantana si se adauga 250g.Se pregatesc 2 tavi.pe care se pune 1/2 din compozitie. se orneaza cu frisca si cu samburii de rodie.afine. pana crema se intareste. 410g.De jur imprejur.Pe o tava se pune o hartie de copt cu diametrul de 18 cm.se presara 250g. 800g.Se tine la rece 4 ore.Se dizolva gelatina potrivit indicatiilor de pe plic si se incorporeaza in crema de iaurt.ro) 150g. cu ajutorul aparatului special de ornat tortul.gelatina se dizolva potrivit instructiunilor de pe pachet. se tine in frigider.piscoturi.400g.afine se adauga in crema si se pune peste blatul de piscot zdrobit.Se amesteca smantana cu 100g. se aseaza piscoturile.Se topeste margarina. __________________________________________________________ Pagina 36 . suc natural de afine (din magazinele "Natura").Se amesteca iaurtul cu branza dulce si cu zaharul cu ajutorul unui mixer.zahar.zahar si cu sucul natural de afine. 3. 6foi sau18g.retetele mele (Gustos. 1 baton de vanilie.Se aseaza crema peste cea de afine si se acopera cu blatul de tort.(sau 10 folii) 1 baton de vanilie.Restul de frisca se bate .gelatina.amidon alimentar.smantana.Se scoate hartia si se lasa sa se raceasca.Crema rezultata se pune in forma de tort si se tine la frigider 30 minute.frisca.Se scot samburii de rodie . 8 bezele.200g. 100g. 300g. se fac 15 bastonase mici.Compozitia se pune intr-o forma de tort.zahar si cu miezul batonului de vanilie.Se pun piscoturile intr-o punga si se zdrobesc .Se orneaza cu afine si cu bezele . 3 linguri rom. 200g.Ambele compozitii se presara cu zahar pudra si se coc . 2. Mod de preparare: 1. 60g.frisca se bate cu 60g.apoi se adauga faina amestecata cu amidonul alimentar.apoi se incorporeaza in frisca.zahar.Maria Vekas . 1 rodie..iaurt cu gust de vanilie. putina sare. 4.Se tine la frigider 3 ore. Se rastoarna sarlota pe o farfurie rotunda . 2. 30g.faina. __________________________________________________________ SARLOTA CU RODII Timp de preparare: 110'( medie ) Ingrediente: (pentru 12 felii): 4 oua.Se captuseste o forma de tort cu hartie de copt .Restul de gelatina se dizolva in rom .frisca batuta.gelatina. timp de 10 minute.apoi se amesteca cu margarina putin racita.Restul .

se adauga budinca dizolvata .Pe o tava captusita cu folie de aluminiu se repartizeaza merele curatate si taiate felii. 250g.Se adauga faina.Se prepara crema:se fierb budincile cu laptele si crema obtinuta se lasa la racit. praful de copt si albusurile batute spuma. se lasa putin sa se raceasca.in care se pun.Din cantitatea de zmeura . iar in restul compozitiei se incorporeaza cacaoa. se ia folia de aluminiu si se unge cu crema de vanilie.presarata cu zmeura. se taie patratele cu cutit fierbinte si se orneaza fiecare bucata dupa fantezia gospodinei.retetele mele (Gustos. care se va fierbe potrivit instructiunilor de pe pachet. 3. 1 lingura cacao.zmeura congelata. se lasa deoparte cateva fructe pentru ornat. 8dl.5kg. luandu-se de pe foc.lapte. apoi se pune peste compozitia galbena din tava. 2. 8 oua. 200g.frisca. 3 linguri apa.Se captuseste cu folie de aluminiu o forma de chec.Frisca se bate . restul se toaca cu un cutit ascutit. 200g.1/2 din aceasta compozitie se repartizeaza peste mere. 2 budinci de vanilie. Pagina 37 . 1 ora.Deasupra trebuie sa fie biscuiti.Se orneaza cu zmeura .Se rastoarna prajitura de biscuiti din forma de chec si se imbraca in frisca.lapte. Mod de preparare: 1.alternandu-se budinca. 1/2 pachet praf de copt. se rastoarna pe planseta..zahar praf. timp de 30 minute.Oetker.Cand glazura s-a intarit.faina. 2.la foc mediu. 200g. 180g.1 minut si .Peste crema se pune glazura de ciocolata .zahar praf.Restul de lapte se pune la fiert . apoi se incorporeaza budinca fiarta si racita. 200g. 5 linguri lichior de portocale. 8 linguri zahar.Untul sau margarina Rama se freaca spuma cu zaharul praf . 3.cu lichiorul de portocale si cu 5 linguri de lapte rece si se are grija sa nu se faca cocoloase.Se fierbe cca. biscuiti (cu unt). 1 pachet de glazura de ciocolata de la Dr. si biscuitii.In cuptor preincalzit se coace .Continutul celor doua pachete de budinca de vanilie se amesteca cu 8 linguri zahar .Maria Vekas . Pentru crema: 5dl.Galbenusurile se freaca cu zaharul praf si 3 linguri de apa pana devin o crema spumoasa. se amesteca si se pune din nou la fiert.mere.Se scoate prajitura din cuptor. __________________________________________________________ CREMES CU MERE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 1.ro) FELII DE BISCUITI SI ZMEURA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (pentru 10 felii): 2 pachete praf de budinca de vanilie.unt sau margarina Rama. 180g. Mod de preparare: 1. se ia de pe foc.Se pune forma in frigider cca. 3.

Se adauga ciocolata topita si coaja rasa de portocale.Cu restul de crema se orneaza intregul tort.zahar. capsuni. __________________________________________________________ TORT CU FRUCTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 300g. Se umplu portocalele cu crema si se tin la frigider pana aproape de servire. 150g.margarina Rama. 1 lamaie. jeleu de fructe(sau 2 pachetele jeleu din comert).gem de zmeura. peste care se pune o parte din crema.ciocolata alba. fructe proaspete sau din compot(zmeura. intr-un recipient si se amesteca.Pe prima foie de blat se pune gem de zmeura.se pune in amestecul de albusuri. Se pune crema lichida in congelator. 350g.Albusurile se bat cu zaharul.Se prepara blatul si se taie in 3.Maria Vekas .retetele mele (Gustos. Este bine sa se scoata din frigider cu 15 minute inainte de servire. 4. urmeaza a doua foaie.mure). zaharul si smantana.De jur imprejur.Se pregateste crema de ciocolata astfel:se rupe ciocolata alba in bucati . pentru ca crema sa nu fie tare. __________________________________________________________ Pagina 38 . apoi zaharul vanilat. 4. 1kg. 3 linguri de smantana lichida. 250g. Se amesteca bine. timp de 2 ore.ro) __________________________________________________________ PORTOCALE UMPLUTE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 portocale. pentru ca sa nu se faca aschii de ghiata. Se spala portocalele si li se taie un capac pentru a putea scoate pulpa cu ajutorul unei lingurite. coaja rasa de la 3 portocale.frisca. peste care se pune jeleul de fructe. 3. se ia de pe foc si se pune la rece. 1 blat de tort din 8 oua.Margarina se freaca spuma si. Mod de preparare: 1. se orneaza cu frisca si se acopera suprafata tortului cu fructe. 2. Se stoarce sucul lamaiei si se pune intr-un mixer cu pulpa de portocale. 3. 1dl. din nou gem de zmeura si se pune al treilea blat. 8 albusuri. 50 g. Se obtine o crema lichida. cu o lingura .Dupa ce a dat un clocot . 2. 2 pachete zahar vanilat. Mod de preparare: 1. de zahar pudra. se pune cu frisca intr-o cratita si se topeste pe foc mic.Peste crema se pun fructe in amestec .

Pentru sos: 3 linguri unt.Smantana se amesteca cu laptele.Se scurg.5 dl.cu usturoiul zdrobit. 2 linguri faina .se coace timp de 10 minute.smantana.Se pregatesc lasagnele dupa instructiunile de pe pachet. 2 pungi chipsuri cu tortilla.In cuptor preincalzit . 500ml.cu sare si piper.fasole cu boabe mari. separat.(poate fi si congelata).apoi se toarna supa de legume . 250g. Mod de preparare: 1. 50g. 1 cutie fasole maronie.In unt fierbinte se caleste usturoiul timp de 5 minute. piper proaspat macinat.se adauga coriandrul tocat.Cele doua feluri de fasole din conserva se pun la strecurat.Ambele legume se oparesc 2 minute. piper si nucsoara. in vas acoperit. Mod de preparare: 1. 4 linguri gouda rasa. 2.amestecand mereu ca sa nu se faca Pagina 39 . 3 Se prepara sosul:in unt se caleste faina . __________________________________________________________ LASAGNE CU VARZA SI MORCOVI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 1 capatana de varza.la 200*C. chipsurile cu tortilla.Intr-un vas uns cu margarina se pune carnea de curcan. piper. 200g. sare. 100g. margarina pentru uns forma.morcovul si varza. piept de curcan afumat. 250g.Se condimentaeaza cu sare .Se strecoara si se scurge bine. cimbrisor si chili pentru ornat.Se curata . 100ml. 2. gouda rasa. 1 catel de usturoi zdrobit. in apa sarata. 2 linguri parmezan ras.Se preincalzeste cuptorul la 180*C. se spala si se rade morcovul pe razatoarea mare. nucsoara macinata.se taie cotorul. 2 linguri lapte. se acopera cu sosul de smantna si se presara branza gouda rasa. apa sarata.morcovi.unt. 3. 1 cutie fasole alba. 500g.apoi se taie fideluta. 6 fire de coriandru verde.Maria Vekas . 1 catel de usturoi.smantana. supa de legume(poate fi din cubulet).Fasolea cu bobul mare se fierbe in 2. 15 minute.se taie in 4.lasagne.retetele mele (Gustos. cele trei feluri de fasole.Se spala varza .Se orneaza cu cimbrisor si ardei chili.ro) CURCAN AFUMAT CU CHIPSURI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 200g. sare.Pieptul de curcan se taie cubulete.

apoi se incorporeaza gelatina inmuiata si frisca batuta spuma.Se spala si se curata visinele de os .Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in compozitia de galbenusuri.Se scoate blatul din cuptor. 1 lingurita praf de copt. 3. 6 foi de gelatina.frisca. faina amestecata cu amidonul alimentar si cu praful de copt.Iaurtul se amesteca cu praful de vanilie.Se incorporeaza smantana si se condimenteaza cu sare. 175g. 2-3 linguri ciocolata rasa. 1 pachet praf de vanilie. 100g. legume si sos pana la epuizarea ingredientelor.faina. 4.retetele mele (Gustos. 5 linguri cu zahar.Se pune compozitia la rece. se ia hartia de copt.zahar. visine(pot fi si din compot).ro) cocoloase si se fierbe. apoi 2/3 din crema intarita si se ruleaza. se presara visine. Pentru crema: 200 g unt.Se orneaza cu visine si ciocolata rasa. 8 minute.Ciocolata de menaj se rupe in bucati si se topeste in bain-marie. 750. 5 oua. 5. __________________________________________________________ RULADA CU CAPSUNI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 5 oua. 75g. 5 linguri cu faina1/2 lingurita praf de copt. ciocolata de menaj. pe foc mic. 200ml. 2 linguri cu apa.Se preincalzeste cuptorul la 180*C. Mod de preparare: 1.Se toarna amestecul rezultat intr-o tava unsa si captusita cu hartie de copt si se coace timp de 12 minute. zahar tos pentru presarat.Se lasa sa se raceasca. se scurg de suc. se pune in cuptor si se coace 30-35 minute pana se rumeneste frumos si uniform. Gelatina se inmoaie in apa rece. piper si nucsoara.Se unge un vas de jena cu o lingura de unt si se aseaza in straturi un rand de lasagne.iaurt cu aroma de visine.Cu restul de crema se unge rulada si se pune pentru 3 ore la frigider. 1 lingurita suc de lamaie.Se desface rulada.Deasupra trebuie sa fie sos. 6. Pagina 40 . __________________________________________________________ RULADA CU FRISCA SI VISINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 75g.Galbenusele se freaca cu zaharul si cu 2 linguri apa calda pana isi dubleaza volumul. 2.Se adauga ciocolata topita.Se serveste cu un vin alb sec. 500g. 4.Maria Vekas .Se presara parmezan rassi gouda rasa. Daca se folosesc din compot . se aseaza blatul pe un prosop de bucatarie presarat cu zahar si se ruleaza.Se separa ouale.amidon alimentar.

Se incorporeaza 280g. taiate marunt.Se ia deoparte.Peste primul blat de tort . 3. Dupa ce blatul s-a racit. __________________________________________________________ TORT ROZ Timp de preparare: 75:( medie ) Ingrediente: 16 felii): 250g. se adauga restul de zahar praf si . frisca. 400g. se acopera cu al doilea blat insiropat si se pune la Pagina 41 .Se bate bine frisca si se incorporeaza in crema de iaurt. zahar . se unge cu crema si se ruleaza. zahar praf.Maria Vekas . 2.se pune crema de iaurt si frisca.Se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt.Tortul se pune sa se raceasca. Galbenusurile se freaca cu un praf de sare. frunze de lamaita. 5 linguri rom.75dl.unt. praful de copt si sucul de lamaie si se toarna peste albusurile batute spuma. 300g. Albusurile se bat cu zaharul.Se amesteca bine. insiropat. iaurt. se ruleaza cu ajutorul unui prosop de bucatarie si se lasa sa se raceasca. Cand compozitia s-a omogenizat bine. 5 oua. Cand s-a racit.zahar.5 linguri suc de lamaie.Untul se freca cu 250g. laptele si romul.retetele mele (Gustos. 4. 250 ml lapte.cu un praf de vanilie si cu un varf de cutit de sare.fructele confiate . 500g. 1 sticluta colorant alimentar. 3. apa. Mod de preparare: 1. care a fost frecat bine . Se coace la foc potrivit. Pentru ornat:capsuni proaspete.Se pune colorantul alimentar. se amesteca cu untul. 18g. faina.se pune compozitia si se framanta pana cand se raceste. din nou se framanta si se pune la rece in folie de aluminiu. 2 linguri gem de caise. Cand se scoate din cuptor. grasime de cocos. adaugandu-se pe rand cate un ou. se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina. 0. zmeura sau afine.30g. si se coace la 175*C . 2. bomboane colorate pentru decor.in prealabil. 150g. Se orneaza cu crema si capsuni proaspete. 380g.se adauga 3 linguri de suc de lamaie si 2 linguri apa.ro) 150 g zahar pudra. cu faina. Se prepara crema: se amesteca pe foc laptele cu faina. Obs:Se poate prepara cu mure. cu zaharul pudra.Compozitia se varsa intr-o forma de tort cu diametrul de 26 cm. Mod de preparare: 1. 3 linguri zahar si praful de budinca pana se ingroasa. timp de 50-60 minute. zahar praf si se lasa sa dea clocot. pe planseta pudrata cu zahar praf. 1 praf de budinca de capsuni. fructe confiate. gelatina.cu gelatina dizolvata si restul de iaurt. 2 linguri cu faina3 linguri zahar. un varf de cutit sare. lapte.Se amesteca 3 linguri de iaurt cu restul de zahar si cu sucul de lamaie.Se pune la topit grasimea de cocos. 1 praf de copt. 1 praf de vanilie.apoi se taie in doua. 5 linguri suc de lamaie. 300g.

4.. 6-7 linguri ulei. 125g. 3. __________________________________________________________ GARNELA CU SOS DE AVOCADO Timp de preparare: 40( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 200g.Iaurtul se amesteca cu maioneza.). dupa ce s-a scos din cuptor.Ceapa se curata si se taie marunt. 150g. care in prealabil. 1 avocado bine copt.Rosiile se taie in patru si li se scot semintele. sare.Se incorporeaza amestecul de avocado si rosii. 1. 4-6 linguri otet balsamic.Pe un platou se aseaza salata . 3-4 linguri maioneza.Maria Vekas . Pagina 42 . cu care se acopera tortul. 2 linguri ulei de masline. 800g. __________________________________________________________ FICAT DE VITEL CU PORTO SI CEAPA Timp de preparare: 25"( redusa ) Ingrediente: (Pentru 4 persoane): 4-5 cepe rosii.raci cruzi uriasi curatati. se curata de coaja si impreuna cu rosia se taie cubulete. 1 lingurita suc de lamaie verde.Se pune usturoiul zdrobit peste raci.75dl. apoi se sareaza si pipereaza. 2dl.Intr-o tigaie se pune uleiul de masline.daca sunt congelati se decongeleaza. smantana. se lasa sa se infierbante si se adauga racii si se frig 3-4 minute. vin Porto. 2. 1 lingura miere. 1 rosie. cartofi fierti. 7 linguri unt. 3 ramurele de salvie.Se spala bine racii. sare.se mai frig impreuna .Din compozitia colorata se decupeaza o forma rotunda cu diametrul de 45 cm. 8 felii de ficat de vitel(600g. 1 catel de usturoi.Se spala salata si se centrifugheaza pentru a indeparta surplusul de apa. piper.retetele mele (Gustos.Se stropesc cu suc de lamaie pentru ca pulpa de avocado sa nu se innegreasca. tip garnela (fara cap. 6 linguri faina.lapte. 4. Mod de preparare: 1.Tortul se orneaza dupa dorinta.Preparatul se serveste cu bagheta si un vin alb sec. pot fi si congelati).Avocado se taie in doua. 100g. se unge cu gemul de caise incalzit. precum si ceapa in iaurt si se condimenteaza cu sare si piper. apoi racii si sosul de avocado. se indeparteaza samburele. 1 ceapa. 5.iaurt.amestec de salata verde.ro) rece timp de 1 ora.

pipereaza . 1/2 dl. lapte fierbinte.se mai adauga 1-2 dl. se trec prin faina si se frig cate 2 minute .in frigider.Cotletul se spala.Se acopera cu folie de aluminiu si se lasa la macerat peste noapte.oul. 1 ou. 1 lingurita mustar de Dijon. 2. bere blonda.sarea. __________________________________________________________ Pagina 43 . se spala si se toaca marunt.cotlet de porc cu os. __________________________________________________________ COTLET UMPLUT CU SPARANGHEL Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: 1.2kg.se acopera cu folie de aluminiu si se pune in cuptorul preincalzit si se coace la 190*C cca. legume inabusite etc.Restul de ulei se incinge intr-o tigaie de teflon . se adauga salvia tocata si untul. bere.Pe un platou se toarna sosul din tava . si .Se sareaza.Feliile de ficat se pipereaza.retetele mele (Gustos.Se scoate intr-un bol. se sterg cu un servet de bucatarie.Se pune intr-un bol si se varsa peste cotlet uleiul amestecat cu berea. ulei. sare.Feliile de ficat se servesc cu piure.40 de minute. 3. bere. se adauga painea inmuiata in apa si stoarsa. se sareaza feliile de ficat. piper. 5. Pentru umplutura: 1 cutie sparanghel.Cand se intorc de pe o parte pe alta. sare. cu ajutorul unei linguri se pune in deschizatura facuta in cotlet.apoi se adauga mierea. 30g. sos si un vin Porto rece.Salvia se culege de pe ramurele.Numai dupa frigere.Se lasa sa clocoteasca.. 4. Feliile de ficat se spala.Bucata de cotlet cu os se aseaza intr-o tava si se stropeste cu baitul in care s-a tinut carnea. Mod de preparare: 1. se taie marunt si se pune in untul fierbinte. paste .vinul Porto si otetul balsamic.se pipereaza . muraturi. orez.Faina se pune pe o farfurie.in jiul ramas se adauga 2 linguri de apa.Intre timp.pe fiecare parte. pentru ca sa nu se intaresca. piperul. unt. pesmet.Ceapa curatata se taie rotocoale si se caleste in 2 linguri de ulei fierbinte. compozitia se amesteca de mai multe ori.Se prepara umplutura:se scurge sparanghelul din conserva. unde se va pune umplutura de sparanghel si se freaca cu mustarul amestecat cu cateii de usturoi zdrobiti. in ulei fierbinte. smantana si restul de unt se prepara un piure. se fierbe 10 minute. sare. care . dupa care .Maria Vekas . 3. 3 felii de paine inmuiate in apa. 2. 3 catei de usturoi.Se scoate ficatul din tigaie. pe foc mic. 4. piper.bineinteles. i se face cu un cutit ascutit o deschizatura in mijloc. 2dl. iar peste se aseaza cotletele taiate si se servesc cu garnitura dupa dorinta: de cartofi.Din cartofii fierti si zdrobiti. se strecoara si se pune peste ceapa.ro) piper. se amesteca si se lasa sa clocotesca impreuna.Se scoate folia si se mai rumeneste inca 10 minute. 6. se sareaza. Mod de preparare: 1.(se poate folosi si salvie uscata).patrunjelul tocat fin si atata pesmet cat sa se obtina o umplutura nu exagerat de densa . 1 manunchi patrunjel. piper proaspat macinat.

Se adauga varza rosie si bastonasele de scortisoara si . 2 rodii. piept de curcan.Maria Vekas .Se mai lasa inca 20 minute la cuptor.retetele mele (Gustos.Se taie ratele in bucati.Din cand in cand.Restul de cimbrisor se toaca marunt . sare.8kg. piper. 3. se calesc impreuna 30 de minute. dizolvat in prealabil in 2 lingurite de apa rece si se mai fierbe 1 minut. 1 manunchi de cimbrisor. 2-3 linguri amidon alimentar. 3 linguri mustar picant(iute). 1 manunchi de maghiran proaspat. se mai stropesc cu apa. 4-5 linguri unt. sub capac. 7 linguri de jeleu sau gem de mere. pe frunze de salata verde.Cimbrisorul. 5 linguri de unt topit.Intre timp.Restul de jeleu de mere se amesteca cu semintele (samburii ) de rodie si se incorporeaza in varza rosie.Se mai condimenteaza daca este necesar. 2 bastonase de scortisoara. apoi se coasa si se prind cu ata aripile si pulpele ratelor. sare.5 dl. piper.Se scot ratele din cuptor si se pastreaza la cald..Se taie rodiile si se scot semintele.Ratele se spala in interior si exterior . 3 cepe rosii. 4. 2.Jiul din tava se strecoara si se amesteca cu amidonul alimentar. 1 lingura amidon alimentar. 5.ro) RATA CU RODII SI VARZA ROSIE Timp de preparare: 240'( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 2 rate a 1.Se fixeaza cuptorul la 225*C.Ceapa ramasa se se toaca marunt si se caleste intr-o lingura de unt. Mod de preparare: 1.5 kg. 6. 7. se spala si se pune in interiorul ratelor. apa . nucsoara proaspat rasa. se usuca cu un servet de bucatarie si se freaca cu sare si piper.Se taie 2 cepe in patru si se presara intr-o tigaie. 1 ou.2-1. pe care se pun ratele in cuptorul preincalzit . se stropesc cu sos. Mod de preparare: Pagina 44 .se orneaza cu felii de mere si se servesc cu varza rosie si un vin rosu. la 175*C. 2 borcane de varza rosie (720ml. felii de mere pentru ornat. cu exceptia a 3 ramurele. pusa treptat si cu jiul din tava. ratele se stropesc cu 7. __________________________________________________________ RULADA DE CURCAN CU MUSTAR Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: (pentru 6 persoane): 1 manunchi de ceapa verde. 2 linguri miere. se amesteca cu 5 linguri de jeleu (sau gem) de mere si cu acest amestec se ung ratele.se aseaza pe un platou .peste tava se aseaza un gratar.timp de 1 1/2 ore. ). 1.

apoi se caleste in ulei. 1l. 3. Mod de preparare: 1. rosii sau 1. 2. daca este necesar. Se pun capsunile intr-un vas impreuna cu sucul de lamaie. apoi i se scoate ata si se taie felii.care se unge cu amestecul de ceapa verde .la 180*C. spalat. se ruleaza si se leaga cu ata. sare. 2 kg. 1 lingurita piper negru zdrobit.Se amesteca mierea cu restul de maghiran si . peste se pun feliile de rulada si se orneaza cu masline. apa si se pune in cuptorul preincalzit pentru 50 minute. se tin 5 minute rasturnate cu gura in jos.Maria Vekas . zahar. Gelfix-ul se amesteca cu zaharul. 4 kg.ro) 1.Rulada obtinuta se frige in unt fierbinte . __________________________________________________________ ZACUSCA CU CIUPERCI SI VINETE Timp de preparare: 4h. garnitura dupa gust si un vin alb sec. Pagina 45 . Se pune vasul pe foc mare.apoi se toaca. 500g. se indeparteaza spuma. 4 k.Se curata ceapa si se macina . __________________________________________________________ GEM DE CAPSUNI SI PIPER Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1kg. ulei.Sosul din tava se strecoara. cu o pensula.Se coc vinetele. piper macinat.5l. din momentul in care clocoteste.Se serveste cu sosul pus in sosiera. bulion.Se toaca ceapa verde .Amidonul alimentar se amesteca cu putina apa rece si se incorporeaza in sos.apoi sec toaca. se spala si se fierb in apa cu sare . felii de gogosar acru si castraveciori acri. 2.Pieptul de curcan se freaca cu sare si piper. 2.( redusa ) Ingrediente: 3kg. 3. se amesteca mereu timp de 4 minute. pe toate partile.Pieptul de curcan se taie in asa fel incat sa se obtina o forma dreptunghiulara. ciuperci. 4 kg. se sareaza si pipereaza si se lasa sa se ingroase putin. conservant.Ciupercile se curata . capsuni taiate marunt. apoi se pun in camara.unde se adauga 3-4 dl. apoi se adauga in vasul cu capsuni. 4.retetele mele (Gustos. 3. si. Se aseaza gemul in borcane. se capseaza. se adauga romul si se amesteca.se taie marunt si 2/3 din cantitate se amesteca cu ceapa verde si cu mustarul. se pune la fiert. 1 lingura suc de lamaie.Se scoate rulada din cuptor si se lasa putin sa se raceasca. foi de dafin. vinete. aredei rosu gras sau gogosari.Se aseaza apoi intr-o tava . se unge rulada si se mai tine in cuptor 10 minute. se curata si se lasa la scurs. Cu 1 minut inainte de a lua de pe foc se adauga piperul. 60ml.Pe un platou se aseaza foi de salata verde. 1 pachet Gelfix2:1.Maghiranul. rom. ceapa. Mod de preparare: 1. Se ia vasul de pe foc.

gogonele(nepatate .Fierbinte se pune in borcane . Pagina 46 . Mod de preparare: 1. stoarse si calite separat. ulei. sare(dupa gust). se curata si se lasa la scurs intr-un strecurator de plastic pentru ca vinetele sa nu se innegreasca.uleiul tot . 8. se curata si se dau prin masina de tocat.Se fierb pana uleiul iese deasupra. in care se pun borcanele. mere rase . 6.Peste ceapa calita se adauga ardeii. se pun boabele de piper si foile de dafin. . 1 l. foi de dafin. 4 kg. tot separat.Se coc ardeii . ulei. 2 teline(radacina).vinetele. Obs:Optional se poate adauga 1 kg.ro) 4. rosii.Se coc vinetele in cuptor . apoi telina.retetele mele (Gustos. mere.bulion. piper boabe si piper macinat. __________________________________________________________ GOGONELE MURATE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 5 kg. ulei. se inchid ermetic si se tin in haine pana a doua zi . 7. gogosari sau ardei Kapia. 2. __________________________________________________________ ZACUSCA CU MERE Timp de preparare: 4h.Merele se curata si se rad prin razatoarea mare. sucul de rosii.Se fierb toate impreuna pana iese uleiul deasupra.Fiecare leguma se caleste separat si pana uleiul iese deasupra. cand se aseaza in camara. 2 pachetele conservant.conservantul si mierea si se mai fierb cca. se amesteca intr-un vas mai mare.Tot separat se calesc merele scurse de zeama in 200ml.( redusa ) Ingrediente: 6 kg.Cand toate sunt gata. 2 morcovi. 3. 6. vinete.Gogosarii se taie in doua .Maria Vekas .sare . tot asa pana iese uleiul deasupra.Telina se curata de coaja si se rade si ea. in 100ml.se capseaza si se sterilizeaza 30 de minute din momentul in care clocoteste apa din vasul . 7.Fierbinte se pune in borcane. 10 minute.Se adauga bulionul . 2 kg. 5. intr-un alt vas se pune un sfert de litru de ulei si se calesc gogosarii. 1 telina. se curata de seminte si se dau prin masina de tocat. 5.piper si foi de dafin.Se face un bulion din 2 kg. 2 linguri miere de stup. Se sareaza dupa gust. 4. necrapate). se pipereaza. 1 l. se adauga restul de ulei si se fierb impreuna pana uleiul iese deasupra.ciupercile.Separat.Intr-o cratita se pune un sfert de litru de ulei si se calesc vinetele scurse si date prin masina de tocat.

hreanul taiat bastonase. 500g. se spala cu apa rece si se dau prin razatoarea mare. otet de 9*. 7.Se fierbe apa cu sare si se toarna peste gogonele.Se toaca varza marunt si se freca cu putina sare. ardei gras rosu. se aseaza in borcane si printre ele se pun rondele de morcovi. Mod de preparare: 1..Se fierbe apa cu sarea . castraveti. 1 hrean . obs:Legumele se pot taia fasii subtiri. de telina . se leaga sau se capseaza borcanele si se pun in camara. 2 l. 5 linguri de sare. 2.retetele mele (Gustos. Intr-un vas se amesteca bine varza cu morcovii. __________________________________________________________ SALATA BULGAREASCA Timp de preparare: 150'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. se pun intr-o lada.4 catei de usturoi. 500g. 2. boabe de mustar si frunze de telina.Se curata ardeii de cotore si seminte.Se aseaza amestecul de legume in borcane de 800g. usturoiul curatat si crestat. apoi se spala cu apa rece. ardeii iuti intepati in mai multe locuri cu o scobitore.otetul si cateva boabe de mustar.Se capseaza. de patrunjel. apa. sare. 500g. __________________________________________________________ ARDEI UMPLUTI CU VARZA Timp de preparare: 120'( redusa ) Ingrediente: 6kg. 6. 3-4 bucati hrean. ceapa.rosiile mici si buchetelele de conopida.Se spala gogonelele .ro) 2 radacini de patrunjel. 8. morcovi. printre ele se pun bastonase de hrean .Se lasa sa dea cateva clocote si se toarna peste legumele din borcane. se acopera cu o patura si se lasa pana se racesc. boabe de mustar. 5.gogosari rosii. rosii cocktail. 500g.Se curata ceapa si castravetii si se dau tot prin razatoarea mare. Mod de preparare: 1. frunze de telina. 1 conopida. ardei gras verde . 4 ardei iuti(optional).Se desface conopida in buchetele si se tine 10 minute in apa cu sare. 1 varza alba. 4.Maria Vekas . 1 l.sare. 3. Pagina 47 .ceapa. doua zi se pun in camara. 2-3 verz.castravetii. 200g. 60g.(apa se masoara in functie de cate borcane s-au umplut cu gogonele).Morcovii se curata si se rad pe razatoarea mare.ardeii.

Se umplu gogosarii cu varza astfel pregatita si se aseaza intr-un borcan de 5 l. 3/4l. zahar tos.apoi se adauga zaharul si uleiul. 4. sare. 120g. urmeaza zmeura. din nou felie de smochina.Se prepara o solutie din 6 l. cateva foi de dafin. 3. se presara cu zahar si se prajesc.Se spala si se curata de cotoare si seminte gogosarii. 4 smochine verzi.Se toarna aceasta solutie peste gogosari. zahar. 1 ceasca sare. Se ung feliile obtinute cu unt. ulei. grosime. Se sropesc cu restul de miere si se servesc imediat. Smochinelor verzi li se taie capetele si apoi se taie in felii de 1/2 cm. 1 lamaie. Se pune cate o felie de smochina peste feliile de cozonac.5kg. gogonele. 1.Printre ardei se pun foi de dafin si piper boabe. frisca. 20g. 1 baton de vanilie.Se amesteca varza cu morcovii si telina rasa si se freaca cu sare . 5. 3 linguri miere de salcam. __________________________________________________________ TURNULETE DE SMOCHINE SI ZMEURA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 8 felii de cozonac (simplu). asemenea unei palarii. apa. 2 dl. iar deasupra se pune capatul smochinei taiat. Pagina 48 . Fiecarei felii de cozonac i se da o forma rotunda cu diametrul de 5 cm. otet. apoi frisca.). Mod de preparare: 1. 1/2 ceasca zahar. unt.Se toaca varza. iar morcovii si telina curatate si spalate se rad pe razatoarea fina. 300ml. 2.ro) 1 kg. morcovi. zahar' Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ DULCEATA DE GOGONELE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4-5 borcane de 500g. apa . 1 l. zmeura. conservant. 1 kg.Maria Vekas . 3. 2. 1/2 plic de boabe de piper. 20g.retetele mele (Gustos. 2 plicuri conservant. Se bate spuma frisca cu 1 lingura de miere. 4. frisca.otet.se leaga bine borcanele cu doua randuri de celofan si se pun in camara. 1 telina.

ou batut si pesmet si se frig in mult ulei fierbinte. zahar. se acopera cu un servet ud si. Pentru marinata: 2 linguri zahar. Se lasa sa fiarba la foc mic. Se pune zaharul cu 3/4 l. Se pune marinata fierbinte peste pestele pane si se amesteca usor pentru ca sa nu se rupa fasiile de peste. 2. se ia spuma si se adauga vanilia. se sterge cu un servet de bucatarie si se taie fasii.ro) Mod de preparare: 1. se acopera vasul cu o folie si se pune in frigider pentru 2 ore. 2 cepe rosii. Mod de preparare: Se fierbe vinul 10 minute. Se oparesc gogonelele timp de 10 minute intr-o oala cu apa clocotita. 2. sare. 2-3 linguri ulei. vin alb. pesmet. Se curata de pielita de pe ele si se aseaza pe un prosop de bucatarie ca sa se zvante. Se condimenteaza cu sare si piper.retetele mele (Gustos. Se scot cu strecuratorul si se pun sub un jet de apa rece. se pun gogonelele si zeama de la o lamaie. Mod de preparare: 1. 3 oua. sare. 2. dupa ce s-a racorit. Se adauga foile de dafin si ceapa taiata rondele si se lasa sa mai clocotesca 1-2 minute. apa cu otetul. Pentru pane: 100g. Se ia dulceata de pe foc. 1 pachet de Gelfix. faina.Maria Vekas . file de crap. caise. 3. piper. pana ce dulceata este bine legata. punand gogonelele intr-un strecurator de plastic. __________________________________________________________ CRAP MARINAT Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 600g. se pune in borcane. __________________________________________________________ DULCEATA DE CAISE CU VIN ALB Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. 3. Cand siropul este legat. 100g. Gelfixul si Pagina 49 . Se prepara marinata: se amesteca 3 dl. inlaturand spuma. apa la fiert. 3 foi de dafin. dar nu prea tare. 800g. Se spala pestele. sare si ulei si se pune la fiert. apoi fiecare fasie se trece prin faina. 4 dl. Se taie gogonelele in sferturi si se inlatura semintele. 3 linguri otet. Se incorporeaza zaharul. Pentru fript: ulei. 4. apoi se adauga caisele taiate felii si se fierb 20 minute. Se serveste cu un vin alb sec. 5.

ienibahar. miezul de la doua felii de paine (taiat cubulete).Se va servi cu un vin rosu sec.Intre timp. umplandu-se bine.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 50 . se adauga 200 ml. zahar gelifiant.in vas acoperit. se rumenesc in ea si cubuletele (crutoanele) de paine. 2 linguri de faina. piper. zmeura. sare. __________________________________________________________ TOCANA DE CAPRIOARA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 800 g. zmeura. 2. intr-un amestec de vin rosu. __________________________________________________________ DULCEATA DE ZMEURA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1kg. felii groase de ceapa. Se face proba.ro) se mai fierb 4-5 minute. 500 g slanina. 1 foaie de dafin. din marinata strecurata si se lasa sa dea clocot. Carnea de caprioara. 2 linguri de unt (pentru prajit).Maria Vekas . 10 minute. cand grasimea s-a topit deja. cand se aseaza in camara. 3. Se pune dulceata in borcane. 4. de carne de caprioara. coaja rasa de la o lamaie. timp de o ora. pe capac. Se lasa sa dea in clocot si apoi sa mai fiarba clocotit inca 3-4 minute. 200 ml. cimbru. Apoi se rastoarna la loc si se lasa sa se raceasca. se condimenteaza cu sare . Mod de preparare: 1. zahar gelifiant. sare . se inchid acestea ermetic si se pun in haine pana a doua zi. Acest amestec se va turna in farfurie. 1kg. Se lasa borcanele sa stea cu fundul in sus. se curata arpagicul si se fierbe separat cu putina apa . se pune intr-o tigaie si. sucul de la o lamaie. 1 pahar vin rosu. ienibahar.(1:1) 1-2 linguri zmeurata(optional)' Mod de preparare: Se curata 1 kg. apoi se adauga 1-2 linguri zmeurata si se toarna dulceata in borcane filetate. 12 cepe albe mici (arpagic). peste tocana de caprioara. boabe de piper si cimbru. Se amesteca impreuna cu sucul si coaja rasa de la 1 lamaie si 1 kg. In untul ramas se rumeneste faina. se scoate pe o farfurie.apoi se prajeste in unt. lasand apoi sosul sa mai scada.Slanina se taie marunt. taiata in cuburi mari se marineaza timp de opt de ore.Se scoate carnea din marinata . Se adauga in cratita cu carnea de caprioara si ceapa. de supa de vita.piper si foi de dafin.se adauga supa de vita si se fierbe incet.Se pune carnea. cca.

frisca. 50g.zahar. 100g. unsa cu unt. leustean. si se coace in cuptorul preincalzit. conform instructiunilor de pe pachetul de zahar . telina. 300g. __________________________________________________________ TORT DE CURMALE CU FRISCA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 300g. 200g.se toarna in borcane si se lasa sa ste pe capac inca 10 minute. 50g. 300g.Se opareste 1 piersica . Mod de preparare: Se freaca galbenusurile cu zaharul. 40g. 1 lingura suc de lamaie. __________________________________________________________ CIORBA DE BURTA DIN ARDEAL Timp de preparare: 25'+5 ore( redusa ) Ingrediente: 1kg.zahar gelifiant pentru cuptorul de microunde si 1 lingura suc de lamaie. 2 g. usturoi.Apoi se aseaza in piciore si se lasa sa se raceasca. Pagina 51 . 40ml. iar. 40g.otet. burta de vaca. 1 varf de cutit de sare.retetele mele (Gustos. oase de vaca.pulpa de ananas si 1 bucata ghimbir confiat si se amesteca impreuna cu 159g. 180g.sare.Apoi se fierbe dulceata in microunde. se adauga curmalele taiate marunt si nucile macinate. hrean. Mod de preparare: 1.morcovi. Se scoate blatul cand este copt si se orneaza cu frisca.zahar gelifiant pentru cuptorul de microunde. 300g. se decojeste si se goleste de sambure. 2 oua.): 1 piersica. 2. curmale.Maria Vekas . 1 bucata ghimbir confiat. 180g. 200g. Se toarna compozitia intr-o forma rotunda tapetata cu hartie pergament. 1 kg. piper boabe.Se taie cuburi pulpa de piersica. nuci.pulpa de ananas. ceapa. la sfarsit.180g.ro) DULCEATA DE PIERSICI CU GHIMBIR Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (pentru 2 borcane de 225ml.Se lasa sa stea 30 minute. se adauga albusurile batute spuma cu un varf de cutit de sare. 12 oua.

de apa rece. se adauga sarea. Se coace 10 minute si se serveste cu frisca. latime. cu usturoi pisat sau hrean ras. Se toarna crema pe jumatate in pahare si se pune la frigider 1-2 ore. 1 lingurita coaja rasa de lamaie . Se pune amestecul intr-un vas si se lasa sa fiarba in bain-marie. Se ia spuma. Se adauga sucul de lamaie. __________________________________________________________ CREMA DE LAMAIE CU FRISCA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 100g. __________________________________________________________ SUFLEU DE LAMAIE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 5 oua. adaugand cate putin zaharul. Se drege ciorba. se strecoara zeama. Mod de preparare: Se freaca zaharul cu galbenusurile pana se fac spuma. piperul boabe si zarzavatul curatat si spalat. Se lasa sa fiarba la foc incet 5 ore.Maria Vekas . 2.ro) Mod de preparare: 1. Mod de preparare: Se bat galbenusurile. sucul de la 4-5 lamai. Se presara leustean tocat deasupra si se serveste cu ardei iute. frisca. se umplu paharele cu frisca batuta si se garnisesc cu dulceata sau fructe. Oasele spalate si sparte. Inainte de a servi. Pagina 52 . 1/4 cana nuci taiate marunt. coaja rasa de lamaie. avand grija ca oala sa fie bine acoperita.zahar pudra. care se introduc din nou in zeama. Se toarna compozitia intr-un vas de Jena si se da la cuptor.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC UMPLUT CU SMOCHINE Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: 1 muschi de porc. 3/4 cana zahar. pana capata aspectul unei creme. coaja rasa de lamaie si se bate din nou. Se adauga coaja de lamaie. impreuna cu burta curatata si spalata bine. Se pune oala pe foc si se lasa sa dea cateva clocote. la sfarsit. 200ml. Se ia oala de pe foc. 1/4 cana suc de lamaie. iar burta se taie in fasii de 1 cm. sucul de lamaie si nucile. 8 smochine proaspete. 5 oua. se pun la fiert in 2 l. Se incorporeaza si albusurile batute spuma. 4 smochine uscate. cu ouale batute si se serveste cu otetul ramas.

apa .retetele mele (Gustos. Se bate bine frisca cu 1 lingura zahar si un varf de cutit de sare. Se curata pepenele verde de coaja si seminte. de nuca de cocos. 4 prune. piper. 6. apoi se despica pe lungime. se rade ciocolata alba.Maria Vekas . Mod de preparare: 1. de zahar tos. 2 lingurite de lichior sau esenta de rom. fara a-l taia complet. Se adauga apoi pulpa de pepene verde mixata. ciocolata alba. in putina apa. 50 g. de frisca. 7. Se captusesc peretii si fundul unei forme de sarlota cu biscuiti inmuiati in sirop. se leaga cu sfoara. 5. de ciocolata neagra. se adauga 2 foi de gelatina. se condimenteaza cu sare si piper si se frig la cuptor 35 de minute. se indulceste putin. 2 mere. 4. Cand se serveste. Intre timp. smochinele proaspete se taie in sferturi si se scot samburii prunelor. frunze de salvie. nuca de cocos si restul de zahar tos. se rastoarna pe o farfurie si se garniseste cu ciocolata rasa si nuca de cocos. 2. 2. se taie in cubulete si se mixeaza. 20 cl. se ruleaza. Se prepara siropul: se pune apa la fiert cu zaharul cubic. sare. 1 pepene verde (mijlociu) 2 buc. dizolvate. din nou crema. apoi ciocolata neagra. 200 ml. Se taie muschiul in 4 bucati. se curata merele de coaja si de seminte. ciocolata neagra rasa si se termina cu biscuiti. ciocolata alba rasa. 50 g. Se pune frisca 10 minute in congelator. se pudreaza cu praf de curry si se servesc alaturi de muschiul taiat felii. 2 lingurite praf de curry. Pentru siropul de inmuiat biscuitii: 8 cuburi de zahar. se acopera cu biscuiti inmuiati in sirop. ruladele se ung cu unt. 2 buc. Daca este necesar. Astfel pregatite. Daca consistenta cremei nu este destul de groasa. Se pune o parte din crema peste.unt. 3. __________________________________________________________ SARLOTA DE PEPENE VERDE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 24 biscuiti. se adauga lichiorul si se fierbe pana cand zaharul s-a dizolvat. Mod de preparare: 1. in prealabil. se taie felii groase. Se acopera forma de sarlota cu un capac si se tine la frigider 24 ore. se acopera cu doua frunze de salvie. Se taie smochinele uscate in doua si. __________________________________________________________ Pagina 53 . se scoate miezul si se intinde pe bucata de muschi. 3. Fructele se calesc in unt. cu ajutorul unei lingurite.ro) 200g.

2 piersici. __________________________________________________________ BROCCOLI CU PASTE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: Pagina 54 . Pana la servire. 2 prafuri de vanilie. buline de pepene verde. sucul de la o lamaie. se presara zahar tos. 1 pepene galben. In 1/2 de pepene verde golita de continut. Se curata portocalele. frisca lichida. se tine la rece. sucul de lamaie si sucul de portocale. sucul de la 2 portocale. 2. Se spala capsunile. capsuni.Se adauga praful de vanilie. rom. se taie in rondele. 2 mere. apoi in sferturi. pe care le-am amestecat. 4. 8 linguri zahar tos. __________________________________________________________ CAPSUNI CU CREMA CHANTILLY Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 400 ml. Se curata ananasul si se taie in cubulete. 8 linguri zahar pudra. 4 praf de vanilie.retetele mele (Gustos. se taie in rondele si se stropeste cu suc de lamaie pentru ca sa nu se innegreasca. 6. 1 caserola de capsuni. 2.Maria Vekas . Se goleste de pulpa jumatate de pepene verde.ro) SALATA DE FRUCTE Timp de preparare: 30( redusa ) Ingrediente: 1 ananas.Se bate frisca cu zaharul pudra si rom. se curata de codite si se taie felii. cu praful de vanilie zaharul pudra. 1/2 pepene verde. 5. Se curata de coaja kiwi.In boluri de sticla se repartizeaza capsunile taiate . se pun toate fructele taiate. de zahar pudra. 2 kiwi 1 banana 2 portocale. 3. se pune frisca batuta si se orneaza cu capsuni taiate. Pepenele verde se curata de coaja si seminte si se taie tot in cubulete. in prealabil. Mod de preparare: 1. piersicile si merele de coaja si seminte si se taie cubulete. Mod de preparare: 1. 100 g. Se curata banana. facandu-se cu ajutorul unei linguri speciale de inghetata.

2. Se topeste untul si se calesc migdalele 1 -2 minute. 1 cana parmezan ras. Se scurge bine pestele din conserva. 1 cana smantana. Mod de preparare: 1. piper. 4. Se preincalzeste cuptorul la 180*C.Se fierb pastele scurte potrivit instructiunilor de pe pachet si se lasa la scurs. de forma rotunda. 6. Se acopera forma cu folie de aluminiu si se coace 20-25 de minute. Se asaza cu coditele spre centru. se presara preparatul cu1 lingurita de boia dulce si se serveste imediat. Se scoate folia. (fiert) 4 frunze de busuioc. 4 rosii. branza telemea de oi. 2 conserve de ton in suc propriu (de cate 195 g). treptat. pana se inmoaie legumele. de jur imprejurul formei de copt. se pune in centru peste codite si se acopera totul cu sos. __________________________________________________________ PULPA DE VITA CU TELEMEA DE OI Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 1.(congelat). Mod de preparare: 1. Se desprind buchetelele de broccoli. 4 linguri unt. 1/4 l lapte.se sareaza . Se toarna laptele. 2. si se fierbe 4-5 minute. __________________________________________________________ BROCCOLI LA CUPTOR Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: unt pentru forma de copt.ro) 400 g. amestecand continuu. cu untul si smantana.Se adauga parmezanul si se amesteca bine. pana se rumenesc. 1 manunchi de broccoli. pana se ingroasa sosul. piper negru.paste scurte. 1 capatana usturoi. 1 lingurita de boia dulce. iar apoi se scot cu spumiera. ardei. Se decongeleaza broccoli in microunde. sare.retetele mele (Gustos. se amesteca.pipereaza si se servesc. Se condimenteaza cu sare si piper. 300 g broccoli. 5. 3.5 kg pulpa vita (dezosata) 500 g. apoi compozitia rezultata se toarna peste pastele scurse de apa. Se adauga faina in unt si se caleste. 2 linguri unt sau margarina. Pagina 55 . 3 linguri fulgi de migdale. Se adauga migdalele si se ia cratita de pe foc. 2 linguri faina. Se unge cu unt un vas de Jena. 250 g.Se mixeaza broccoli cu busuiocul taiat marunt.se pun pe foc cat sa dea un clocot impreuna .Maria Vekas .

rosiile si ardeiul se taie de asemenea in cubulete. Pentru crema: 500g.retetele mele (Gustos. se fierbe. apoi se taie ca si napolitanele.faina 200g. Se niveleaza glazura. Pagina 56 . Se taie carnea cubulete. 3. mere . Branza. Se prepara aluatul din faina. Se coace la cuptor pana carnea s-a patruns. 7 oua . apoi se adauga 50 g faina. Se pune tava in cuptorul preincalzit si se coace timp de 20 minute. 1 plic zahar vanilat. Se aseaza prima foaie. 300 g.zahar pudra 50g. nuci. Se pune amestecul intr-un vas de Jena. se adauga nucile macinate. apoi se aseaza a doua foaie. Mod de preparare: 1. 500 g. Se serveste cu un vin alb sec. __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 600 g. nuci macinate. zahar . se unge cu gem de caise. 300 g unt si praf de copt.unt 100g. sarea si piperul. se lasa sa se racoreasca. amestecandu-se tot timpul. zahar.faina.(de marimea tavii).unt. piper. in sfarsit. Se scoate tava din cuptor. a patra foaie. 2. faina . 7 galbenusuri. se pun intr-o cratita impreuna cu carnea si usturoiul zdrobit. din nou se unge cu gem de caise. unt topit. 180 g zahar. 100g. 1 plic si 1/2 praf de copt 200 g. sare. 300 g. se pune pe bain-marie. iar deasupra se stropeste cu untul topit. Se lasa la rece 2 ore. Se scoate din cuptor si se toarna deasupra glazura preparata astfel: albusurile se bat bine cu zaharul pudra. gem si. 2. apoi se intind 4 foi cu grosimea de 2 cm. uns cu unt. se pune tava din nou la cuptor si se continua coacerea pana se rumeneste deasupra.ro) 250 g. 180 g. Mod de preparare: 1. gem de caise. __________________________________________________________ TORT DE MERE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 250g.Maria Vekas .zahar. a treia foaie. 450g.

(din comert) 500g. 150g. Se servesc cu sos de rosii si vin alb sec. Se intind 4 foi rotunde. __________________________________________________________ VINETE UMPLUTE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1. se lasa sa se raceasca. 2. 100g. Mod de preparare: 1. pesmet. Se taie vinetele in doua pe lungime.muschiulet de porc. unt. patrunjel verde tocat. pana ce compozitia este legata bine.branza rasa. zahar cu 150 ml apa si 500 g de mere date pe razatoare si se fierb. 3 cepe .(taiata felii) 150g.(optional) Mod de preparare: 1. mustar. care se taie in cubulete si se pune in tigaie. se adauga vinul. Se ia de pe foc. 100ml. 140 g. __________________________________________________________ MUSCHIULET DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 750g. cascaval feliat . Se continua calirea pana cand carnea este patrunsa.Maria Vekas . 100g. 2 linguri sos Bechamel. 4.7 kg vinete. Intr-o tigaie se caleste carnea tocata. Pagina 57 . se ia de pe foc si se umplu vinetele cu acest amestec. piper. nuci. 2 oua.Se orneaza dupa plac. Se pun la fiert 500 g. se adauga nucile prajite in cuptor si apoi macinate si fructele confiate taiate cubulete. Se face un aluat din ingredientele de mai sus. ceapa taiata marunt si patrunjelul tocat si se lasa la foc moderat timp de 30 de minute. cu fructe confiate sau fructe proaspete. care se imparte in patru. Se aseaza vinetele umplute intr-un vas de Jena uns cu unt si se coc la cuptor 45 minute. 1/2 ceasca de vin alb. 2. se asaza in forme de tort si se coc in cuptor. fructe confiate . ulei. frisca.sunca presata. Se sareaza in interior si se pun pe un strecurator de plastic pentru ca sa se scurga. Se continua fierberea. 3. sare. Se scoate continutul vinetelor.ro) 140g. in care se incorporeaza branza rasa si sosul Bechamel sau 2 linguri smantana. pana ce merele s-au inmuiat.retetele mele (Gustos. 1/2 ceasca de ulei de masline. 500 g carne tocata vita si porc(amestec).apoi se umplu cele patru foi si se acopera cu frisca batuta. 50g.

Se despica muschiuletii in doua.vin. 300 gr. Peste se pun ciupercile. ceapa. ciuperci (din conserva). Se pune la fiert pieptul de pui in apa sarata si ouale. orez in amestec cu legume. sare. Pana la servire. se tine la rece. Se sareaza si se pune maioneza. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI CU PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi fierti.ro) 100 g faina. dupa dorinta. Urmeaza carnea taiata felii. 4. Se fierb cartofii in coaja. apoi se taie in bucati. piper. 100 g. 3. condimente pentru carne de porc. Se ruleaza muschiuletii. cascaval .retetele mele (Gustos. peste care se pune o felie de cascaval si o felie de sunca presata. Se poate servi cu vin sau bere. Se presara cascavalul dat prin razatoare. Salata se aseaza in straturi. cartofi natur si salate de sezon si un vin alb sau rosu. Mod de preparare: Pagina 58 . smantana. apoi urmeaza ouale fierte tare si razuite. Se sareaza si pipereaza. 300 g. piept de pui . 100 ml. 200g. 4 oua fierte. condimente pentru carne de porc. piper si o lingura de maioneza.Maria Vekas . se trec prin faina. se fixeaza cu scobitori. maioneza. Mod de preparare: 1.ulei. sare. separat. 200 g. __________________________________________________________ PULPA DE PORC IN SOS DE VIN Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 750 g. 3. nuci. se bat cu batatorul de carne. Ciupercile se scurg si se calesc impreuna cu ceapa. 2. faina . se ung cu mustar. sare . Se servesc cu piure de cartofi. 50g. piper. se sareaza si pipereaza. Mod de preparare: 1. sare. 2. se pune restul de maioneza si totul se presara cu nuci macinate. intr-o salatiera de sticla sau Jena: se rad cartofii si se aseaza in vas. se condimenteaza cu condimente pentru carne de porc. ou si pesmet si se prajesc in ulei. piper. 400 g.sos brun.pulpa de porc.

piper si condimente pentru carne de vanat. si se continua fierberea. condimente pentru vanat. faina . Se condimenteaza cotletele cu sare. Mod de preparare: 1. 5ml. se bat cu batatorul de carne. ciuperci. Se strecoara sosul peste cotlete. Insotim preparatul de un vin rosu. daca este necesar. 100 g. 1 baton de vanilie. ceapa . 2 cuisoare. In uleiul ramas se adauga sosul brun.. 3. Se taie carnea de porc in felii subtiri. se mai adauga condimente. Carnea se serveste cu smantana si garnitura de piure de cartofi (sau alta garnitura. se amesteca bine. Mod de preparare: Prunele fara samburi se pun la fiert pentru 30 minute cu zaharul. 3. scortisoara. 100 g. se trec prin faina si se prajesc in ulei. se inchid ermetic si se acopera cu servete de bucatarie pana se raceste. rom. Pagina 59 . Se marineaza cotletele de mistret si se tin in marinata o noapte.zahar. 2. __________________________________________________________ COTLETE DE MISTRET CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de mistret . telina . marar) piper. se fierbe 10 min. se caleste zarzavatul de supa dat pe razatoare si ceapa tocata. se adauga smantana amestecata cu faina ramasa si ciupercile. 500 g . Se pun intr-un vas de Jena si se tin la cald. Se adauga romul si nucile taiate bucati mai mari. 100 g. se ia spuma . se trec prin faina si se prajesc in ulei. 50g.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ GEM DE PRUNE CU ROM SI NUCA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 2 kg.(patrunjel verde . Se lasa sa clocoteasca 5 minute. 2.2kg. prune. 1 pahar vin rosu. morcovi. vanilia si cuisoarele.samburi de nuca. Se adauga pasta de tomate. Cotletele se servesc presarate cu verdeata tocata marunt.Maria Vekas .. 1. 100 g pasta de tomate. 1 lingura apa. se toarna peste bucatile de carne si se fierb impreuna inca 20 min.ro) 1. dupa plac) si salata. apoi se pune gemul in borcane. Daca este necesar. sare. vinul si se lasa sa fiarba 30 min. 1 bucata de scortisoara de 5 cm. vinul si faina ramasa. ulei 100 g. pana cand carnea s-a patruns.din cand in cand.smantana. se sareaza. verdeata. se pipereaza si condimenteaza cu condimente pentru carne de porc. In uleiul ramas.

Mod de preparare: 1. 1 lingurita praf de vanilie. Se aseaza jumatatile de piersica intr-o tava unsa cu unt cu scobitura in sus. 1 pahar iaurt natural. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN CU SUNCA DE PARMA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1 pepene galben (mare). Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca. peste se aseaza celelalte 6 jumatati. in care se pune cate 1 lingurita de zahar. 1 lingura zahar tos. se taie in doua si se indeparteaza samburii. 250g.Maria Vekas . timp de 30 minute. care se umplu cu crema de ricotta. apoi se umplu cu inghetata. se sterg cu un prosop de bucatarie. se decoreaza cu frisca si se servesc imediat. 12 caise coapte.ricotta. Se servesc in cosulete de hartie. 2. frisca pentru decor. se taie in doua si se indeparteaza samburele. zaharul vanilat. dar nu moi. 6 buline de inghetata de lamaie . pentru ca sa nu se innegreasca.sunca de Parma. Se lasa in cuptor.retetele mele (Gustos. Cu o lingurita se mai scobesc putin pentru a putea fi umplute mai bine. migdale taiate felii. Se acopera cu o folie si se tine la frigider 30 minute. Se spala piersicile. se adauga scortisoara. zaharul tos si se amesteca totul cu o lingura de lemn. __________________________________________________________ PIERSICI UMPLUTE CU INGHETATA DE LAMAIE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (6 portii): 6 piersici mari. Mod de preparare: 1. la 180*C. Se spala caisele. 30g. Se amesteca branza Ricotta cu iaurtul cu ajutorul unei furculite.(feliata) Pagina 60 . 1 lingurita scortisoara macinata. care se ung cu crema ramasa si se presara cu migdale. unt pentru uns tava. Pe un platou se aseaza 6 jumatati de caise. 2 linguri suc de lamaie. Imediat se stropesc cu suc de lamaie. 3.ro) __________________________________________________________ CAISE UMPLUTE CU CREMA DE RICOTTA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 125g. 2.

Se umplu andivele cu aceasta salata si se dau la rece.orez. amestecandu-se continuu. Se desfac andivele. se adauga carnea scoicilor si se inabusa impreuna 8 minute. 1 lamaie. dupa 8-10 minute. racita in prealabil. Se toaca. apoi se sting cu zeama in care au fiert scoicile. Este un aperitiv senzational! __________________________________________________________ ANDIVE CU VINETE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g. 1 lingura bulion. 2. Se aseaza cate 2 felii de pepene pe fiecare farfurie. scoicile se deschid si se scoate carnea. 1 telina(radacina). Se mai tin la foc mic 5-6 minute. 1 lamaie. Se servesc cu un vin Sauvignon Blanc.unt. apoi se taie in 8 felii. Se pune orezul curatat. se spala si se stropesc cu suc de lamaie. piperul si frunza de dafin. si peste se aseaza felii de sunca de parma. __________________________________________________________ PILAF DE SCOICI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 30 scoici. se stropeste cu suc de lamaie si se presara verdeata tocata.Maria Vekas . Se curata pepenele de coaja si seminte. Se adauga bulionul. maioneza si cateva picaturi de suc de lamaie.andive. se acopera vasul si se fierb scoicile timp de 25 minute. se presara piper si se orneaza cu frunzulite de lamaita. 1 ceapa. __________________________________________________________ Pagina 61 . Se adauga scoicile spalate bine. Se ia vasul de pe foc si. 3. pe care se va servi acest aperitiv. 100g. 3. spalat si bine scurs peste scoici. se adauga ceapa tocata marunt. boabe de piper.retetele mele (Gustos. 2. amestecand. sarea. Se coc vinetele. maioneza. sare. se curata. frunzulite de lamaita pentru decor. Intr-un vas se pune la fiert telina curatata si taiata felii. verdeata. 1 frunza de dafin. la rece. cate 2 felii pentru fiecare portie.vinete. La servire. Se pun 4 farfurii. Se amesteca totul pana da in clocot. Mod de preparare: 1. 300g. Mod de preparare: 1. se lasa sa se scurga. 1 ceapa. Apoi. In unt se caleste ceapa tocata marunt. 2.ro) piper proaspat macinat. Mod de preparare: 1. in frigider. Se lasa in cuptor pentru 20 de minute. 300g.

2 linguri otet cu aroma de ghimbir. se inlatura samburele.ciocolata de menaj. (sau otet de mere cu miere) 12 felii de prosciuto. fiecare. Se adauga migdalele macinate. 3. zaharul si ciocolata rasa. Pagina 62 . sare. 4. Mod de preparare: 1.Se stropesc imediat cu suc de lamaie ca sa-si pastreze culoarea. Mod de preparare: 1.capsuni.ro) BOMBE DE CIOCOLATA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 oua. cirese confiate. Se spala capsunile in apa rece. Se curata mango de coaja. 8 felii de paine(bagheta). Se freaca un galbenus crud cu 3 galbenusuri rascoapte. 200g. Se dau apoi prin ciocolata de menaj topita si se tavalesc prin nuci macinate.migdale. Se lasa 20 minute sa se macereze. Se amesteca toate bine si se modeleaza niste bile mai mari. 300g. iar pulpa se taie cubulete. 1 lingura miere. 300g. 150g.retetele mele (Gustos. 2.(sau ulei de masline) piper . __________________________________________________________ SALATA DE PUI CU CAPSUNI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (4 persoane): 2 piepti de pui a 160g. Otetul cu aroma de ghimbir se amesteca cu uleiul de nuci.ciocolata rasa.Maria Vekas . piper. 3 linguri suc de lamaie. 300g. 2 linguri ulei de susan. se taie in doua. Salata se serveste cu felii de prosciuto si felii de bagheta. punand in mijloc cate o cireasa confiata. 2. sare. sare.zahar. 2 linguri ulei de nuci. se curata de codite si se taie in sferturi. __________________________________________________________ SALATA DE CAPSUNI CU MANGO Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 mango. piper si se toarna peste fructe. nuci macinate.

4 andive(a 100g.Maria Vekas .unt.(cu os) 2 dl. pentru a putea fi umplut. Se dau prin miere amestecata cu ulei de susan si se prajesc in unt cate 2 minute pe ambele parti la foc iute. 3 felii de paine inmuiate in apa. 40g.Intr-un bol. se curata si se taie in sferturi. iar deasupra se aranjeaza sparanghelul si se toarna soul peste toata salata. apoi focul se face mai mic si se mai lasa 8-10 minute ca sa se fragezeasca. nici prea tare. Se scoate carnea din marinata. 300g. Se serveste taiata felii cu diverse garnituri si salata de sezon. ulei. i se face un buzunar in interior.cotlet de porc. se prepara umplutura: se curata dovleacul de coaja si seminte. piper. 30g. __________________________________________________________ Pagina 63 . Otetul se amesteca cu sare. 3 catei de usturoi. Sparanghelul se pune in acest sos. bucata). bere si se acopera cu folie. zahar si ulei. bere blonda. Mod de preparare: 1. 1-2dl. Se coace la 190*C pana cand carnea este patrunsa.sparanghel alb. se toarna peste zeama de la marinata. Mod de preparare: 1. 4. Capsunile se spala in apa rece. 1 ou. Se presara pieptii de pui cu sare si piper. 8 linguri ulei de porumb. __________________________________________________________ COTLET DE PORC CU BERE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1. 1/2 lingurita zahar praf. se freaca cu mustar de Dijon si usturoi tocat marunt si se stropeste cu berea si uleiul. 5. 4. 1/2dl. Frunzele de andive si capsunile se aranjeaza pe platou. 3linguri otet de vin. A doua zi. 2. Pentru umplutura: 1 dovleac galben(de copt). 2. Se acopera bolul cu folie si se tine o noapte in frigider. Se aseaza carnea astfel umpluta pe o tava.retetele mele (Gustos.se taie cubulete.ro) 300g. sare.2 kg. 1 lingurita mustar de Dijon. Se scote folia si se lasa sa se rumeneasca.unt. 3. Se umple buzunarul. Andivele se spala rapid in apa rece si se desfac in frunze. piper. se pun apoi pieptii de pui taiati lamele. Se serveste imediat. 3.capsuni. Sparanghelul se curata de partea lemnoasa si se fierbe. se sareaza si pipereaza carnea. 1 manunchi de patrunjel verde. Se amesteca cu oul si painea inmuiata in apa si stoarsa si atata pesmet cat sa ne permita sa avem o umplutura nici pre moale. sare.

branza Brie. 100g.pepene verde (lubenita).(a 1 kg. 1 manunchi de menta verde. 120g. Se strecoara si compozitia rezultata se pune in bol peste buline. punem felii subtiri de pepene galben si se continua pana se termina ingredientele. Se cufunda forma in apa fierbinte si se rastoarna pe un platou. 1 pahar de vin alb. Se feliaza pepenele galben. Inainte de servire. pepene verde. Din zahar si vinul Muscat-Otonel se prepara un sirop.Maria Vekas . 1 sticla vin alb . pepene galben si 300g. in care se varsa un strat subtire de gelatina si se pune in frigider ca sa se intareasca. fiecare) 700g. 100g. Pagina 64 . Mod de preparare: 1. 70g. se toaca menta si se lasa cateva frunzulite deoparte. Mod de preparare: 1. 3. pepene verde (lubenita). Gelatina se dizolva in apa rece. 180g. pepene galben cu 400g.retetele mele (Gustos. se fac buline. cu lingura speciala de inghetata. Se adauga frunze de menta fin tocate si se pune bolul in frigider pentru o ora.feliata subtire. cuburi de gheata. apoi se maesteca cu 1 pahar de vin alb si se amesteca cu siropul. 3.ro) COCTEIL DE PEPENE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 pepeni galben1. Se pune forma la rece pentru 3 ore. Se turmixeaza pulpa de la 1 kg.gelatina. Se orneaza cu frunzulite de menta.pepene galben. __________________________________________________________ ASPIC DE PEPENE GALBEN CU VIN ALB Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g.zahar. Se presara deasupra menta. 70g. Din 1 kg. care se pun intr-un bol de sticla. 5dl.zahar. apoi iarasi un strat de gelatina. Se pregateste o forma dreptunghiulara.sunca afumata . __________________________________________________________ GUSTARI CU PEPENE VERDE SI BRIE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 felii mari de pepene verde (lubenita). Daca s-a intarit. 1 manunchi de menta . 2. vin Muscat-Otonel. 1 praf de vanilie. 2. zahar si un praf de vanilie. se toarna in bol 1 sticla de vin alb si cateva cuburi de gheata.

__________________________________________________________ Pagina 65 . ulei de masline. menta.ro) Mod de preparare: Se taie coaja pepenului verde . Se acopera cu capacelele taiate anterior si se aseaza intr-un vas de jena. 50g. ulei de masline . melcisori)= si. inainte cu un minut de a se lua de pe foc. pana la servire. apoi cate o felie de sunca si se serveste. sare. 3. piper si un manunchi de frunze de menta. Se caleste verdeata unui fir de ceapa verde timp de 3 minute in 2 linguri ulei. se pune sosul peste paste. 1 ceapa rosie. 4 fire de ceapa verde. 300g. 250g. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 8 rosii coapte. coaja rasa de lamaie si 5 linguri de ulei se turmixeaza.paste scurte. se adauga ouale si busuiocul tocat.pepene galben. 5. 2. 1/2 din cantitatea de sunca feliata si 80g. piper. Li se taie rosiilor un capacel si li se scoate pulpa cu o lingurita. 4 oua. Apoi. Sucul de lamaie. Peste fiecare bucata de pepene verde astfel pregatit se pune cate o felie de branza.Maria Vekas . se adauga 2 linguri de suc de lamaie. Pulpa rosiilor se toaca si se amesteca cu franzela inmuiata in apa si stoarsa si cu 5 linguri ulei de masline. si se coc 25 minute. pepene galben.sunca afumata.franzela uscata. Se fierb pastele scurte (spirale. sare. In 4 linguri de ulei se caleste ceapa tocata marunt.retetele mele (Gustos. se adauga in apa partea alba a 4 fire de ceapa verde. 1 lamaie. Mod de preparare: 1. se tine in frigider. Se sareaza rosiile in interior si se umplu cu compozitia de mai sus. restul de pepene si. Mod de preparare: 1. Se lasa 2 ore. se amesteca cu compozitia de franzela. se scot samburii si se taie in bucati de 4 pe 4 cm. 1 manunchi de busuioc. uns cu ulei. __________________________________________________________ SALATA DE PASTE CU PEPENE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 350g. Se servesc calde sau reci. la rece. Sunt un aperitiv foarte gustos. se adauga sare. 2. Se scurg pastele si se lasa sa se raceasca. 3.

2. sofran. 1 lingura sos de soia. se usuca cu un servet de bucatarie si se trec prin ulei. usturoiul.15 minute. piper. chili. Se pastreaza 100g. cu 2 lingurite piper alb macinat. Se amesteca cu mixerul toate ingredientele pentru sos. cca. Se spala aripioarele de pui. Se ung aripioarele cu acest amestec. apoi se servesc cu sos dulce de rosii.miere de salcam. Pentru sos: 250ml. 8 felii subtiri friptura de vitel. 2. Cartofii fierti se curata de coaja si se taie in doua.broccoli. 20ml. 1 1/2 lingurita piper Cayenne pisat. chili si amestecul de condimente asiatice. 150g.aripioare de pui.ketch-up. Mod de preparare: 1. Se aseaza pe farfurii fripturile de vitel si cartofii acoperiti cu sos. la 180*C. cu 2 lingurite cimbrisor uscat si 1/2 lingurita oregano uscat. 3. 3. Se pun aripioarele pe gratar si se frig 10 minute. Se sareaza si se pun in cuptorul preincalzit. 10ml. sosul de soia. Mod de preparare: 1. 300g. sucul de lamaie.vin de Xerex. 5 linguri suc de lamaie. pentru sos.supa . inclusiv restul cartofilor. 1 catel de usturoi zdrobit. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. 4. 120g. 1-2 lingurite condimente asiatice(din comert). Carnea se poate inlocui cu branza de vaci frecata cu ceapa. __________________________________________________________ SALATA CU BRANZA Timp de preparare: 20'( redusa ) Pagina 66 . apoi se lasa la rece 30 minute. Se fierbe broccoli "al dente".cartofi noi.ro) ARIPIOARE DE PUI PICANTE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 1kg. Daca nu le gasiti in magazin. Se decoreaza cu buchetele de broccoli.vin de Xerex.Maria Vekas . Se amesteca ketchup-ul cu mierea. atunci se amesteca 1 lingurita usturoi tocat marunt cu 2 lingurite piper negru macinat. sare. 3 linguri ulei de porumb.retetele mele (Gustos.

se adauga ardeiul si se amesteca totul. 3 linguri ulei.suc de grapefrut.branzaq.otet de vin alb.ro) Ingrediente: 400g. 2-3 dovlecei(350g. sare.piept de pui. Se da la rece si se serveste rece. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CASTRAVETI SI PUI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g. 1 lingurita busuioc verde tocat. coaja rasa de la un grapefrut.retetele mele (Gustos.musli.grapefrut roz. 2 pahare de lapte. 1 iaurt natur. 30ml.Maria Vekas . piper.(1/2 pentru decor) 100g. 1 lingura vin alb. 40ml. Acesta se toarna peste avocado si grapefruturile taiate felii in prealabil. 10ml. Mod de preparare: Pagina 67 . 4 castraveti verzi.). vin. Pentru sos: 100g. piper. direct in sos. Se acopera salatiera si se tine la frigider 30 minute. Mod de preparare: 1. sare si piper. Mod de preparare: Se face un sos din suc de grapefrut. 2 linguri ulei.mustar. piper. 1 avocado bine copt. 100g.smantana. Se decoreaza cu rondele de ardei. Sosul se prepara prin amestecarea tuturor ingredientelor si condimentare cu sare si piper. sare. Se dau prin razatoarea mare branza si dovleceii. ulei. sare. Deasupra se presara musli si coaja rasa de grapefrut. 2.salata verde. 5 linguri de vermut alb.vin alb. __________________________________________________________ SALATA DE AVOCADO Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 buc. 8 linguri de smantana. 10ml. 1 ardei taiat rondele.

se curata castravetii de coaja. 2. __________________________________________________________ SALATA DE VITA CU CASTRAVETI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 600g. Se curata pieptul de pui. cu castraveti murati taiati cubulete. 1 lingura mier. se taie cubulete si se amesteca cu iaurtul.(a 400g.telina. telina si marar). 2 linguri ulei de masline. 200g. 1 cepa rosie. __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SOS DE ANANAS Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de porc. 2. 1 lingurita chimen pisat. 100g. 50g. laptele.ro) 1. 4 oua fierte tari. tocate marunt. Se aseaza in castronase o portie de castraveti cu iaurt.maioneza. dupa gust.retetele mele (Gustos. morcov fiert feliat. Dupa ce a fiert. ketch-up(dupa gust). 1 lingurita oregano.fiecare) Pentru bait: 4 catei de usturoi. sare. maioneza si putin zahar. 1/2 lingurita coriandru pisat. marar). Sosul de ananas: 1/2 ananas. piper. 2 cepe. Se adauga apoi smantana. se rupe in fasii si se prajeste in ulei. iar peste ei se pune crema fierbinte de pui. 3 linguri de suc de portocale. Peste carne se adauga vermutul si se fierbe 10 minute. Mod de preparare: 1. cu 2 oua fierte tari. 1/2 lingurita praf de chili.Maria Vekas .carne de vita fiarta. se spala si se fierbe in apa cu putina sare. intr-un castron.parmezan ras. cu ceapa taiata felii subtiri. Se taie carnea in bucatele si se amesteca. si se fierbe totul pana cand se ingroasa. Pagina 68 . Se amesteca totul. 2 linguri otet de vin rosu.castraveti murati. parmezan ras si verdeata tocata (patrunjel. piper. 1 lingurita zahar. Separat. 1/2 lingurita piper proaspat macinat. felii de ou fiert. verdeata(patrunjel. sare si piper. apoi se potriveste de sare. Se serveste decorata cu felii de castraveti murati. ketcu-up.

apoi i se cresteaza un buzunaras pe lung.unt. se aseaza carnea.retetele mele (Gustos. 8 crengute salvie.cartofi noi. Ardeiul iute se taie rotocoale. 6. 4. 2.file de porc.Maria Vekas . sare. Se toaca salvia marunt si se pune jumatate din aceasta peste jumatatea de mere. se toarna putina apa si se da totul la cuptor pentru 20 de minute. Cotletele se servesc cu sosul de ananas si cu un vin alb sec. 4 linguri suc de lamaie verde. piper. Se orneaza cu verdeata si se serveste cu un vin rosu. Se infasoara cu sunca. la fel se taie si ceapa. Se amesteca 2 linguri de ulei de masline cu sare si piper.( medie ) Ingrediente: 1 rata. se sareaza si se pipereaza. amestecand totul. pe fiecare parte. sos Tabasco(din comert). Pagina 69 . sare. 2.ro) 1-2 ardei iuti. coaja rasa de lamaie si cu coriandrul tocat marunt. Se umple carnea cu acest amestec. Se prepara sosul de ananas: ananasul curatat se taie cubulete. se usuca cu un servet de bucatarie. 3. Se spala merele. 2 catei de usturoi. 1 kg. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ FILE CROCANT CU UMPLUTURA DE MERE Timp de preparare: 25'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 600g. se spala carnea de porc. Se toarna restul de ulei de masline.gutui. 25 de minute. 6 felii bacon(kaiser). 100g. Se frig apoi cate 8-10 minute. Intre timp. apoi se piseaza usturoiul si se adauga. se indeparteaza semintele si se taie felii subtiri. Se coc cca.zahar. se amesteca si se lasa la rece 30 de minute. Se sareaza si se adauga sos Tabasco. Se dau cartofii prin acest amestec si se aseaza pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu folie de aluminiu. 4 linguri ulei de masline. coaja de la o lamaie verde. Mod de preparare: 1. toate se amesteca cu sucul de lamaie. se taie in patru. Se presara restul de salvie si al feliilor de mere peste cartofii din tava. Cotletele de porc se tin in bait o ora. __________________________________________________________ RATA CU GUTUI Timp de preparare: 40. 2 linguri frunze de coriandru. 7. 800g. 3. 2 mere. Se pregatesc cartofii: se taie cartofii in jumatate sau in patru. 100g. Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C. 5.

2.frisca.) 1 pepene cu miez verde.) frunze de menta pentru ornat.iaurt. se presara faina. Lamaile verzi se spala si se sterg cu un prosop de bucatarie. Coaja de la o lamaie se razuieste. 2. Intre timp. In plus: Pagina 70 .Maria Vekas . 1 pepene galben cu miezul galben. 3/4dl. Mod de preparare: 1. Se scoate carnea si. __________________________________________________________ SUPA DE PEPENE GALBEN SI LAPTE DE COCOS Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 2 lamai verzi. se sareaza si se prajesc bucatile in unt. Se rastoarna apoi peste carnea fiarta. 1 lingurita suc de lamaie. zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie. 6 linguri de zahar. se zvanta. amestecand pana dau in fiert. 6 linguri de faina. De la ambele lamai stoarcem sucul. Decoram de asemenea cu frunze de menta. gutuile se spala. 1/2lingurita praf de copt. apoi in interiorul acestora punem supa racita.). care se aseaza intr-o tava smaltuita. 3 linguri de cacao. unsa cu unt. zeama de la o lamaie.retetele mele (Gustos. se sterg cu un servet. iar de la cealalta coaja se taie bastonase subtiri. Cu lingura specifica de inghetata formam bile verzi si galbene din miezul celor 2 pepeni. se sting cu putina apa. Pepenele se taie in jumatate.(1kg. pe care il amestecam cu laptele de cocos. se spala. 1 cutie de lapte de cocos(400ml. se caramelizeaza usor zaharul. Mod de preparare: 1. 1 praf de vanilie. se adauga bulionul. 3.faina. 50ml. Compozitia se pune la frigider. zaharul. Se curata rata. 2-3dl. cu restul de unt se stropesc gutuile si se introduc in cuptorul bine incins timp de 8 minute.ro) 50g. __________________________________________________________ PRAJITURA FERICIRII Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: Pentru pandispan: 6oua. iaurtul. 70-80g. frisca.zahar. se taie in bucati. pe care o decoram cu bastonasele de lamaie si in care punem bile verzi si galbene de pepene.ulei. se adauga sare si zeama de lamaie si se mai da totul in clocot.(500g. sare. Se toarna sosul peste carne si se lasa sa fiarba impreuna pana se patrunde bine carnea. 100ml. se taie in cuburi. in uleiul ramas.bulion de rosii.

se amesteca apoi pana se obtine o masa compacta si se trage de pe foc. Se adauga alunele sfaramate (jumatate din cantitate poate fi inlocuita cu migdale sfaramate). 1 lingura de apa. zahar cubic si 150 ml. Se adauga 125 ml.retetele mele (Gustos. de smantana lichida si se amesteca bine. Se pune acest amestec intr-o tava. cu o lingura de apa.Maria Vekas . 300 m. Se curata coaja de la doua portocale cu un cutit foarte subtire si se taie apoi foarte fin. Se trage vasul de pe foc si se tine sa se raceasca. se toarna intr-o forma de chec si se da la frigider pentru 2 ore. 200 ml. in acest sirop se adauga restul de lichior de mandarine. se coace si se scoate pe un gratar ca sa se raceasca. zahar cubic. se face mai intai un sirop din 425 g. 150 ml. zahar cubic. se zdrobeste foarte fin. taiata julienne. se niveleaza si se da la cuptor pentru cel putin 4 ore.C. Peste blatul de pandispan se toarna un sirop obtinut din 100 ml. Se unge cu ulei o bucata de marmura. 250 ml. zeama de la cea de-a treia portocala si coaja ei. alune. Se pregateste nugatina astfel: se pun pe foc 100 g.ro) 3 portocale. fiert la 120&#730. se toarna peste ele siropul cald si se bat in continuare pana la racirea completa a compozitiei. In crema pregatita anterior. 425 g. 100 g. zahar cubic. apa. felii de portocale si alune glasate. Dupa ce s-a racit. Se fierb toate ingredientele. 150 g. Se pun cei 300 ml. Mod de preparare: 1. se varsa nugatina pe ea si se lasa sa se raceasca. taiata julienne.l apa. smantana lichida. 350 g. Se adauga 200 g. Pagina 71 . dupa care se incorporeaza in ea nugatina cu meringue. 5. 100 g ansoa sau sprot. 2 foi de gelatina. 2. 2 linguri de arahide sau nuci macinate. Se adauga jumatate din cantitatea de lichior de mandarine si coaja de portocale. se lasa la rece. se aseaza deasupra crema din congelator si se da din nou la rece pentru un sfert de ora. se toarna deasupra apa in care au fiert portocalele si se lasa sa clocoteasca 10 minute. Se bat albusurile. ca sa-l parfumeze. 3. lichior de mandarine. Pentru meringue. zahar pudra. apa. zahar cubic. 1 legatura de patrunjel verde. apa. pentru meringue italian : 8 albusuri. 1 catel de usturoi. Se decoreaza cu coaja de portocala zaharisita. iar. zahar cubic intr-o cratita. se adauga foile de gelatina topita in putina apa calduta si se amesteca. __________________________________________________________ SPAGETTI CU ANSOA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 450 g spagetti. Dupa ce blatul s-a insiropat. alune sfaramate. Apoi se scot cu o spumiera. zahar cubic. Se lasa sa fiarba 20 de minute la foc mic. Se amesteca usor. Se prepara pandispanul din ingredientele date. pana se obtine un caramel subtire. 100 g. Se scoate tava. pentru nugatine: 100 g. 4. apa la fiert si se lasa portocalele doua minute in ea. dupa ce se raceste. 50 g. apoi se farama usor si se amesteca bine cu nugatina faramata.

Slanina taiata marunt se prajeste intr-o tigaie. si se amesteca incontinuu pana cand se omogenizeaza. 30 g slanina afumata. pana se rumenesc bine. cate 10 minute pe fiecare parte. 1 ardei gras. 1 catel de usturoi. 100 ml smantana. 4. 100 ml vin alb. Mod de preparare: Pagina 72 . 3 linguri cu ulei de masline. sare si piper dupa gust. Mod de preparare: Ceapa se curata si se toaca marunt.ro) 5-10 masline fara samburi. ansoa fara cap si fara cozi. se amesteca (fara sa se mai puna pe foc) si se adauga un varf de lingurita de boia dulce de ardei si se omogenizeaza compozitia. 3. oter de vin. se garnisesc cu sos si masline. __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SMANTANA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 cotlete de porc. usturoiul. apoi se lasa la scurs intr-o sita. dupa care se pun intr-o tigaie cu ulei de masline si se lasa pana capata o culoare aurie. Se ia tigaia de pe foc si sosul se amesteca imediat cu smantana. 50 g ceapa. se prajesc intr-o tigaie de Teflon. piure de cartofi. caperele si nucile. Cotletele se asaza pe un platou. Se aseaza pe o farfurie. se potriveste de sare. Intr-un castron se pun ceapa. se adauga ceapa rasa. sare. lamaie. se adauga zeama de lamiie si piperul. patrunjelul tocat. 1 castravete. 2 linguri de capere. Cotletele unse cu untdelemn (dar nebatute si nesarate). Se repune pe foc. salate de sezon si un vin alb sec. Nu se mai fierbe. Mod de preparare: 1. Se stinge cu vinul si 3-4 linguri cu apa si se lasa sa fiarba 5 minute ca sa se inmoaie ceapa. pastrandu-se pe un vas cu apa fierbinte. 2.Maria Vekas . la foc mic. se toarna sosul deasupra si se servesc cu garnitura de orez. In timp ce se amesteca aceste ingrediente foarte bine. sare. Se ia de pe foc. pana cand se rumeneste putin. Spagettele se fierb 10 minute. se toarna putin cate putin uleiul de masline. ulei de masline. 1 legatura ceapa verde. __________________________________________________________ GAZPACHO Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 10 rosii mari. paste.retetele mele (Gustos.

1 lamiie. 1 litru de supa . Se lasa sa fiarba cca 1/2 de ora.. Feliile de sunca se presara cu condimente si cu felii de usturoi. 1/2 lingurita de sofran. piper.se pune smantana peste el si se omogenizeaza. se adauga un pahar cu vin rosu si o cana cu supa de carne de pui (poate fi si din cubulet). intr-un vas cu apa clocotita. Pagina 73 . Ardeiul si castravetele se curata si se taie cubulete. Dupa ce se prajesc bine. apoi feliile de sunca peste carnea de vitel si se ruleaza. ulei de masline . 3 cepe. Se serveste rulada cu garnituri de legume si sosul din tava. Cand carnea a fiert. 2. 1 pahar vin rosu. apoi se lasa sa se raceasca si cand amestecul este caldut. Gazpacho se poate prepara tocand legumele foarte marunt sau pasand legumele cu mixerul pana la consistenta unei paste. pentru a se decoji mai usor. cimbru. 100 g. __________________________________________________________ RULADA DE VITEL CU MOZZARELLA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 6 fileuri de vitel. Se amesteca toate ingredientele si se da la rece. Rosiile se spala. Se prind cu scobitori si se prajesc in tigaie. frunze de salvie. Dupa ce s-au aurit si cepele. __________________________________________________________ PUI CU SOFRAN Timp de preparare: 55'( redusa ) Ingrediente: 1 pui mare. rozmarin. 3. piperul.Maria Vekas .retetele mele (Gustos. Se pune mozzarella. usturoiul se piseaza. 2 catei de usturoi . 2 catei de usturoi. Se pune iarasi uleiul in tigaie. sare si piper. se pun pe o farfurie. se adauga cepele taiate pestisor si usturoiul pisat. 150 g de mozzarella. apoi se tin 30 sec. Se amesteca incet. 2 linguri de faina . 1 lingurita de coriandru. Se lasa pe foc circa 10-15 minute. cu crutoane de paine. Mod de preparare: Bucatile de pui se pun sa se rumeneasca in unt. coriandrul. Se serveste rece. sare. 6 felii de sunca de Praga sau de Parma. pana ce se ingroasa putin. Cand sunt pe jumatate gata. sofranul.ro) 1. iar uleiul se strecoara. bucatile de pui se scot. iar in sosul ramas se adauga faina. 2. Se pun din nou bucatile de pui si se serveste mancarea foarte fierbinte. de unt. sarea. se toarna supa. Mod de preparare: 1.

la foc mic. Se indeparteaza cotoarele si se taie marunt. sare si piper. Se pun formele de csufleu pe o tava si se coc la cuptor timp de 40 minute. 3. 200gr. __________________________________________________________ RULOURI DE VINETE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: (8 portii) 2 vinete. Se fierb toate 40 de minute. Mod de preparare: 1. Se sareaza si se lasa 10 minute. sare. 1lingurita amestec de condimente pentru mancarurile cu varza. Se adauga vinul rosu. Patrunjelul se spala si se toaca fin. varza rosie. cuisoarele. 300gr.retetele mele (Gustos. 4 linguri ulei de masline. se taie in doua.ro) __________________________________________________________ SUFLEU DE MERE UMPLUTE CU SUNCA Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 1 kg. 60 gr. piper. 3 linguri otet balsamic. 2 linguri unt sau margarina pentru gatit. 100gr. Vinetele se spala.rosii. 1 lingurita chimen.sunca cu slanina(de preferat de casa). 1 catel de usturoi tocat. se curata si se taie felii pe lungime. chimenul. 1legatura patrunjel. Se incorporeaza 2/3 din cantitatea de coacaze. 200 gr.carne tocata.parmezan ras. peste varza. 1/2 ceapa rosie taiata rondele. 3 foi de dafin.Maria Vekas . 4 mere. Fiecare rulou se prinde cu scobitori. Se spala merele. piper. Se scot foile de dafin si se repartizeaza varza in 4 forme de sufleu. 200gr. 3 cuisoare.coacaze(proaspete. 2. Pagina 74 . la 200 grade C. Se amesteca baconul taiat fasii cu restul de coacaze si se umplu merele. usturoiul si ceapa. Carnea tocata se amesteca cu parmezanul. 4. 4 linguri otet de mere. Preparatul se serveste cu o garnitura de cartofi prajiti taiati rondele si vin rosu dulce. congelate sau din conserva). Rosiile se taie marunt. rosiile. patrunjelul. se spala. amestecul de condimente si otetul. Mod de preparare: 1. foile de dafin.ceapa tocata. Se curata varza. vin rosu(dulce). se scoate carcasa semintelor si se aseaza cate un mar pe fiecare forma de sufleu. Se condimenteaza cu sare si piper. 2 linguri suc de lamaie. sare. 1/4l. Compozitia se repartizeaza pe feliile de vinete si se ruleaza.

care a fost unsa cu unt si se coace piscotul timp de 1/2 ora la 160-180 grade C. Se unge o forma de Jena cu 2 linguri de ulei. zahar. Peste crema de zmeura. Se pregateste piscotul: se bat albusurile spuma. zahar praf.ro) 2. suc de lamaie. se amesteca cu zaharul praf. Pentru umplutura de branza: 300gr. se aseaza rulourile. zmeura . Se prepara crema de zmeura: se bate bine frisca. branza dulce de vaca. Pentru umplutura de branza. iar peste acestea suc de zmeura amestecat cu gelatina colorata. 2. 3dl. Peste blatul de piscot se aseaza crema de branza. ciocolata rasa. __________________________________________________________ BUDINCA CU FRUCTE DE PADURE Timp de preparare: Pagina 75 . in prealabil. se pune gelatina in putina apa. 1. faina. sirop de zmeura. pe care le-am dizolvat impreuna pe foc mic. zahar praf. gelatina. se incalzeste pe foc mic. mai la urma. frisca. Pentru ornat: boabe de zmeura. la sfarsit. 60gr. se stropesc cu otetul amestecat cu suc de lamaie si se tin inca 15 minute.retetele mele (Gustos. 10gr. Pentru crema de zmeura: 60gr. Galbenusurile se amesteca cu zaharul si mixam pana obtinem o crema groasa. pe toata suprafata tortului. 60gr. incorporam gelatina dizolvata. se bate frisca. Se pune compozitia intr-o forma rotunda de tort. 1 praf de vanilie. 1 lingura de unt. Ornam cu frunze de menta.5dl. 30gr. Se incorporeaza frisca batuta si. zaharul praf si cateva picaturi de suc de lamaie si. frisca. 10gr. cu coaja de lamaie. 70gr. 3 galbenusuri. coaja rasa de la o 1/2 de lamaie. gelatina dizolvata. gelatina. ciocolata. apoi crema de zmeura. stafide. asezam boabe de zmeura.Maria Vekas . cu praful de vanilie si stafidele (pe care le-am tinut. branza dulce se trece prin sita. gelatina. apoi usor incorporam albusurile batute spuma. Mod de preparare: 1. 50gr. in apa calduta). 40gr. se ung cu restul de ulei si timp de 30 de minute se coc in cuptorul incins la 180 grade C. Adaugam faina. se adauga zmeura. __________________________________________________________ TORT DE BRANZA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: Pentru piscot:3 oua. Inainte de servire. cu galbenusurile. 3.

apoi se pun perpendicular bucatile de ceapa verde si castravete murat. 1 patrunjel( radacina). 5. 2 foi de dafin. Se pun cate doua felii de bacon peste mustar. 2. Se curata ciresele de samburi. se pun ruladele inapoi si se stinge totul cu vinul si supa. sare.coacaze. in momentul servirii. apoi se pun feliile de paine .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ RULADA DIN CARNE DE VITA Timp de preparare: 35'( medie ) Ingrediente: 1 legatura ceapa verde. mure. si se orneaza cu frisca. 4 castraveti murati . Se incinge uleiul si se prajesc in ea ruladele pe toate partile. 3. 4. 3-4 lingurite mustar.Maria Vekas . esenta de vanilie si se amesteca. smantana grasa. Mod de preparare: 1. se rastoarna pe o farfurie. pana se topeste zaharul. apoi iar fructe si tot asa straturi alternative pana se umple vasul. Mod de preparare: 1. Se adauga capsunile si coacazele si se mai lasa la fiert 2 minute. Se adauga zmeura si murele. Se acopera vasul cu folie de plastic. supa de vita(poate fi si din cubulet) 1 ramurica rozmarin. se presara cu o parte din cimbrisor. Se Pagina 76 . 3. In cazul acestei retete se folosesc 3 felii de paine. 100 g. ulei. Se scot ruladele. Se pun ciresele. Ceapa verde se curata si se taie in bucati lungi de 4-5 cm. se sareaza. 5. apoi cate 2 felii de cascaval.ro) 40'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. cirese negre) 150-200 gr. 6. Se preincalzeste cuptorul la 200°C. ultimul strat fiind paine insiropata. 1 bucata telina( radacina). apa. Se pun fructele intr-o sita si se lasa la scurs. 400 ml. cimbrisor. Pe fundul vasului se pune un strat de fructe. Cand acestea sunt prajite. Castravetii murati se taie julien. amestec fructe padure (zmeura. Se spala separat toate fructele. pipereaza si se unge cu mustar pe-o parte. 4. Legumele de supa se taie cubulete. Se ruleaza cu atentie si se fixeaza cu scobitori. 2. 400 ml. 4 bucati de carne de vita. Carnea se intinde. Se iau de pe foc. apoi o felie de paine insiropata in sucul ramas de la fructe. se decupeaza feliile de paine pentru a captusi forma rotunda de budinca.acestea depind de cat este vasul de inalt sau cate straturi se pun. In acest timp. 8 felii subtiri de bacon. Aceasta se tapeteaza cu folie de plastic. Se serveste cu frisca sau inghetata sau sos din fructe de padure. esenta de vanilie. 100 ml. apa si zaharul la fiert. felii de paine. vin rosu sec. se pun legumele de supa la prajit. 1 morcov. zahar. piper. capsunile si coacazele de codite. se pune la frigider pentru 7-8 ore. 8 felii de cascaval. capsuni.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

adauga rozmarinul, dafinul si restul de cimbrisor. Se reduce focul, se acopera tigaia cu capac si se lasa cam 70' la fiert. 6. Cand sunt gata, se scot ruladele din sos si se pastreaza la cald; sosul se da prin blender si se mai pune pe foc pana da un clocot. Se potriveste sosul de sare si piper, se adauga smantana. Ruladele se pun iarasi in sos, sa lasa sa clocoteasca si se servesc cu diferite garnituri. __________________________________________________________

RULADA DE CURCAN CU COACAZE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de curcan , sare, piper, 100 g. branza dulce de vaci, 2 linguri suc de lamaie, 100 g. coacaze rosii, 3 crengute de cimbru, 1 lingura unt, 300 ml. supa, 50 ml. suc de coacaze.

Mod de preparare:
1. Se spala carnea, se usuca cu un servet de bucatarie, se bate si se condimenteaza. Se amesteca branza de vaci cu sucul de lamaie, sarea si piperul. Fructele se spala si se curata. Se lasa la scurs. Se toca cimbrul. Se mesteca apoi amandoua cu branza de vaci. Se intinde amestecul rezultat peste bucatile de carne, se ruleaza si se fixeaza cu scobitori. 2. Se prajesc ruladele in ulei, pe ambele parti. Se adauga supa si sucul de coacaze, se acopera cu un capac si se fierbe inabusit cca. 40 de minute. Se iau ruladele de pe foc. Sosul din vas se fierbe in continuare la foc mare si se condimenteaza. Se serveste alaturi de rulade si se orneaza dupa gust. __________________________________________________________

RULADA DE VITA
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de vita , sare, piper, 1 lingura mustar, 3 castraveti, 4 felii sunca afumata , 1 lingura faina, 2 linguri ulei, 1 lingura pasta de rosii, boia de ardei dulce, 250 ml. vin rosu, 500 ml. supa, 2 morcovi, 2 cepe, 2 linguri capere, 2 linguri amidon alimentar;

Mod de preparare:
Pagina 77

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

1. Se spala carnea, se usuca cu un servet de bucatarie, se condimenteaza si se unge cu mustar. Se taie castravetii felii rotunde. Se aseza sunca si feliile de castravete peste cele de carne, se ruleaza, se fixeaza cu scobitori si se dau prin faina. 2. Se prajesc ruladele in ulei pe ambele parti, apoi se adauga pasta de rosii si boiaua de ardei. Se stinge cu vinul rosu, se toarna supa si se amesteca cu sosul format. Se taie morcovii si ceapa, apoi se pun peste carne si se prajesc in continuare. Se acopera vasul cu un capac si se inabusa la foc mic cca. 90 de minute. In ultimele 15 minute se adauga si caperele. Se lega sosul cu amidon alimentar amestecat, in prealabil cu putina apa rece si se condimenteaza, dupa gust. 3. Se serveste rulada taiata felii cu garnitura de cartofi piure si sosul din tava. Un vin rosu merge excelent cu acest preparat. __________________________________________________________

RULADA DE PORC CU SPAGHETTI
Timp de preparare:
55'( medie )

Ingrediente:
1kg.carne de porc tocata, 500g.spagetti fierte pe trei sferturi, 2 cepe tocate si calite, 2 catei de usturoi zdrobiti, 50g.cascaval ras, 4 linguri verdeata tocata, 2 oua, 250g.nuci sau alune, 50ml.vin alb sec, sare, piper, boia dulce de ardei, ulei;

Mod de preparare:
1. Se amesteca carnea de porc tocata cu ceapa,usturoiul, verdeata, 1 ou, sare, boia si piper dupa gust. 2. Se intinde amestecul pe o folie de aluminiu unsa cu ulei, se aplatizeaza si, la mijloc, se aranjeaza spaghettele amestecate cu putin ou batut, o parte din cantitatea de cascaval, nucile sau alunele macinate; se ruleaza foaia de carne cu ajutorul foliei de aluminiu. 3. Rulada astfel pregatita se rastoarna intr-o tava lunga, unsa cu ulei, in care se pune vinul amestecat cu 1/2 pahar de apa. Se unge deasupra cu restul de ou batut si se presara restul de cascaval. Se coace la cuptor 25-30 de minute si se serveste fierbinte, taiata felii, cu muraturi de sezon si cu un vin alb sec. __________________________________________________________

PRAJITURA CU BRANZA (VARGABELES)
Timp de preparare:
75'( redusa )

Ingrediente:
Aluat: 1/4kg.faina, 150g.unt, 1 ou, 1/2 lingura zahar; UMPLUTURA: 300g.branza dulce de vaci,
Pagina 78

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
2 oua. 4 linguri zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 2 linguri smantana, 4 linguri stafide, rom;

Mod de preparare:
1. Se prepara aluatul, amestecand toate ingredientele de mai sus. Aluatul rezultat se pune pe o farfurie. Intre timp, fie facem taietei lati din 3 oua, 1/5 kg. faina si 10 linguri apa, fie ii cumparam de la magazin. Se fierb taieteii in apa sarata, se scurg si se amesteca intr-un bol cu 1 lingura unt. 2. Se tin stafidele cel putin o ora in rom. Se amesteca branza cu cele 2 galbenusuri si cu albusurile batute spuma, zaharul, zaharul vanilat, smantana si stafidele. Acest amestec se pune peste taieteii fierti si se amesteca usor. 3. Aluatul se imparte in doua: partea cea mai mare se pune in tava, in asa fel incat sa cuprinda si marginile tavii. Se pune umplutura si se acopera cu cea de-a doua foaie, care se inteapa pe toata suprafata cu furculita, se unge cu galbenus de ou si se coace. Calda, se pudreaza cu zahar vanilat si se taie in patrate. __________________________________________________________

SNITELE DE CEAPA
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
4 cepe mari, ulei, pesmet, piper, cimbru, maioneza (din 2 oua), branza de vaci, 200g.faina, oua;

Mod de preparare:
1. Se taie cepele in rondele groase, de 2-3 cm. Se tavalesc prin faina, ou batut si pesmet. Se prajesc in ulei incins. 2. Se servesc cu un sos facut din maioneza frecata bine cu branza proaspata de vaci, putin piper si cimbru. __________________________________________________________

CORDON FEU
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
4 felii de carne de porc(cca.600g.), 16 felii de salam picant cu boia, 100g.cascaval, sare, piper, condimente pentru carne de porc, unt, faina, pesmet, ou;

Mod de preparare:
Pagina 79

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

1. Feliile de carne se pregatesc astfel: cu un cutit ascutit se face un "buzunar", in care se pun cate 4 felii de salam si cate o felie de cascaval; marginile se prind cu scobitori sau cu ata. 2. Feliile de carne se sareaza, pipereaza, se presara condimente pentru carne de porc, se trec prin faina, ou, pesmet si se rumenesc in ulei incins. 3. Se servesc cu garnitura si salata, dupa gust. __________________________________________________________

RULADA CU ALUNE SI CIOCOLATA
Timp de preparare:
90'( redusa )

Ingrediente:
125g.ciocolata, 215g.zahar brun, 250g.faina, 30g.cacao, 1 lingurita ness, 1 lingurita bicarbonat, 1/4 lingurita sare, 3 oua, 1 1/2 lingurita esenta de vanilie, 150g.alune;

Mod de preparare:
1. Se preincalzeste cuptorul la 180*C. Pe o tava, captusita cu hartie de copt, se pun alunele ca sa se rumeneasca. Dupa 15 minute se scot din cuptor si se pun pe un servet de bucatarie. Dupa ce s-au racit, se taie felii. 2. Se reduce focul din cuptor la 150*C. 3. In blender se pune ciocolata rupta in bucati si zaharul brun si se amesteca pana ciocolata se zdrobeste bine si se lasa deoparte. 4. Intr-un bol se amesteca faina, cacaoa, nessul, bicarbonatul si sarea. 5. Intr-un bol se bat cu mizerul ouale si esenta de vanilie cca. 30 de secunde. Se adauga ciocolata si amestecul de faina, apoi alunele taiate felii. 6. Pe o planseta infainata se pune compozitia rezultata, se imparte in doua. Fiecare parte se ruleaza cu o lungime de 30cm., se pun pe tava unsa si captusita cu hartie de copt si se coc timp de 35-40 minute. Se scot ruladele din cuptor si se lasa 10 minute sa se raceasca pe un gratar. Se taie in felii pe diagonala. (Preparatul poate fi glazurat cu o glazura de ciocolata alba) 7. Feliile de rulada se pun pe tava si se coc pe o parte 15 minute, la foc potrivit, si inca 15 minute, pe cealalta parte. Se lasa sa se raceasca pe un gratar. __________________________________________________________

SERBET DE CAPSUNI
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
160ml.apa, 135g.zahar, 1 kg.capsuni, 2 linguri suc de lamaie, 2 linguri lichior;(optional)

Mod de preparare:
1. Se pune apa si zaharul intr-un vas si se fierb impreuna pana ce zaharul s-a topit. Se ia de pe foc, se toarna intr-un alt
Pagina 80

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

vas, se acopera si se pune la rece in frigider. (cca. 1 ora) 2. Capsunile se spala, se curata de codite si se pun in blender. Pireul obtinut se pune intr-un vas mai mare, se adauga sucul de lamaie si lichiorul (optional). Se amesteca compozitia si se pune in congelator pana ce compozitia ingheata. 3. Siropul si pireul de capsuni inghatat se combina si se toarna compozitia intr-un vas de plastic, se acopera si se tine in congelator 3-4 ore. 4. Cand a inghetat bine, se scoate din congelator si se tine la temperatura bucatariei cca. 8 minute. 5. Se transfera compozitia in blender si se mixeaza pentru ca gheata formata sa se transforme in ace fine. Din nou se pune in congelator pentru 3 ore. Apoi se serveste. __________________________________________________________

SUPA DE CAPSUNI
Timp de preparare:
20'( redusa )

Ingrediente:
(4 portii): 450g.capsuni, 100g.zahar, 1/2 ceasca iaurt, 180ml.lapte sau smantana subtire, 1-2 linguri suc de lamaie; Pentru sos: 1 ceasca capsuni, 1 lingura zahar;

Mod de preparare:
1. Se spala capsunile, se carata de codite si se pun in blender si se fac pireu. Se adauga zaharul, iaurtul, laptele si sucul de lamaie. Se pune compozitia rezultata intr-un bol si se tine la rece cateva ore. 2. Se prepara sosul: se pun capsunile cu zaharul in blender si se obtine o crema. 3. Se repartizeaza supa rece in 4 boluri si cu lingura se pune din sos peste supa. Se serveste rece. __________________________________________________________

CAPSUNI UMPLUTE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
16-18 capsuni mari, 1/3 ceasca mascarpone, 80ml. frisca, 40g.zahar, 1/2 lingurita esenta de vanilie;

Mod de preparare:
1. Se spala capsunile, se curata de codite si se aseaza in picioare pe un platou. Cu un cutit ascutit se taie in X fiecare capsuna. 2. Se prepara crema: se bate frisca, se adauga branza mascarpone, zaharul si esenta de vanilie. 3. Cu o lingurita se umplu taieturile facute sub forma de X cu aceasta crema si se lasa la rece pana in momentul servirii. __________________________________________________________
Pagina 81

sare. rondele de dovlecei. Se taie vanata si dovleceii in rondele subtiri. mustar. Se prepara o maioneza din doua galbenusuri fierte si unul nefiert. cu unt sau ulei.bulion. Ceapa curatata si castraveciorii murati se toaca marunt si se amesteca cu cartofii. 500 ml. sarea. Se pune salata in salatiera si se orneaza cu gogosar taiat felii si cu masline. se scoate din cuptor. sos de rosii. in care se pun peste cartofi 3-4 linguri de apa. putin otet. 1 lingura otet. 2. Ciupercile se taie si ele marunt. __________________________________________________________ Pagina 82 . dupa ce au fiert. Se pun la fiert cartofii in coaja in apa cu sare. piper. sare. sos de rosii. cca. piper. se curata de coaja si se taie cuburi. 1 gogosar. Se unge o tava de 22 × 33 cm. 4-5 linguri de ulei. Mod de preparare: 1. insotita de un vin alb sec. Se da la cuptor. apoi se toarna putina smantana. uleiul. Marul curatat de coaja si seminte se taie cubulete si se pune in salata. mozzarela. 4. ciuperci si branza. Se lasa sa se raceasca intr-un bol. dupa care se amesteca usor. ciuperci si branza. ciuperci. 3. 3.Maria Vekas . vinete. Se repeta acest lucru inca o data. apoi se toarna putina smantana. 2 cepe. Mod de preparare: 1. mustarul si zeama de lamaie. 5 oua. 1 vanata. la fel si albusurile fierte. piper. 2 dovlecei(de preferat zucchini) 500 g.(din comert) 500 ml. se serveste calda. 45 de minute. cateva masline 1 mar. rondele de vinete. zeama de lamaie. 500 g. cartofi.ro) LASAGNA CU DOVLECEL Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1 pachet foi de lasagna. 2. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 500 g. Celelalte doua galbenusuri se toaca si se adauga cartofilor. sare. Se rade mozzarela pe razatoarea mare si se imparte compozitia in 3. Se fierb 4 oua tari si se curata. dovlecei. Se pune un strat de foi. Cand cascavalul are o culoare aurie. Se lasa impreuna. smantana.retetele mele (Gustos. din nou un strat de foi. de asemenea tocate. Se incorporeaza si maioneza si se amesteca bine. 2 castraveti acri. la foc mediu. la rece.

2 lingurite de coaja de lamaie rasa. Branza de vaci. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa. 1 crenguta rozmarin. zahar. 1 cana smantana. 250 g branza de vaci. 3 oua.ro) MUFFIN CU VISINE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 120 g. Se mai pune 1 cana de apa calda si se lasa sa fiarba sub capac cca. Mod de preparare: 1. Albusurile se bat spuma cu putina sare. se pot pudra cu zahar. orez 1 lingura scortisoara macinata. de un centimetru. Se preincalzeste cuptorul la 180 *C si se pune tava cu muffins la copt pentru 20-25 minute. apoi o lingurita de oregano proaspat tocat si dovlecelul taiat in fasii subtiri. piept de pui. sos soia . visine. Pieptul de pui se taie in bucati mai mari si se pune la prajit in ulei de masline impreuna cu crenguta de rozmarin si doi catei de usturoi zdrobiti. 3. Se separa albusurile de galbenusuri. Dupa ce se prajeste usor. In aceasta compozitie se incorporeaza albusurile batute spuma. Se adauga 3 linguri de sos de soia. Se serveste cu orezul fiert in apa cu putina sare si parfumat cu scortisoara macinata proaspat. 1 lingura zeama de lamaie. 2. 2. 1 lingurita oregano proaspat tocat. In forme speciale pentru muffins se pune compozitia de mai sus. 3. Se incorporeaza smantana si se mai lasa pe foc inca 5 minute. Un vin alb sec merge excelent cu acest preparat. piper. Mod de preparare: 1. praf de budinca de vanilie. coaja si zeama de lamaie si 30 g praf de budinca de vanilie. sare. __________________________________________________________ Pagina 83 .retetele mele (Gustos. 2 linguri zahar pudra. 1/2 baton de vanilie. se amesteca cu 10 g. Cand sunt reci. 2. 10 minute. 1 dovlecel. ulei de masline . 40 g. 20 g. faina. se condimenteaza cu piper proaspat macinat. __________________________________________________________ DOVLECEL CU PIEPT DE PUI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 500 g. Visenile.Maria Vekas . bine scurse. 70 g. faina si batonul de vanilie se amesteca pana se obtine o compozitie omogena. de praf de budinca si se aseaza peste muffins in tava.

pipereaza si se adauga un varf de cutit de nucsoara si 1 lingura de faina. __________________________________________________________ PLACINTA CU DOVLECEL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: Ingrediente pentru 2 persoane: Pentru aluat: 200 gr. Apoi se dau prin masina de tocat si se pun intr-un vas. sa poata iesi aerul. Se pune ceapa cu dovlecelul in vasul in care sunt gogosarii si vinetele tocate. __________________________________________________________ Pagina 84 . Se unge cu pensula inmuiata in ulei fiecare foaie de placinta. 2 kg. la caldura. (se pot folosi foi de placinta din comert) Pentru umplutura : 2 dovlecei (15-20cm. se adauga sucul de rosii (bulion dizolvat cu 2 litri apa). 2. Se coc gogosarii si vinetele. lasand o margine de 2 cm. impungand. 1 kg.retetele mele (Gustos. se sareaza. se pune in borcane. de foaie fara umplutura si se ruleaza.Maria Vekas . nuci. Se lasa pe foc pina se inmoaie dovlecelul. Se tin la cuptor pana devin aurii. nucsoara. se amesteca. sare. gogosari. mac etc. 1 praf de sare. 1 lingura de sare si 2 de zahar. in timpul coptului. 4.2 kg. din loc in loc. Dupa aceea. faina. Gogosarii se pun intr-un vas si se sareaza. Mod de preparare: 1. ceapa. Se acopera cu un servet si se lasa sa creasca. Nota: Placinta se poate umple cu fructe. 2. Se serveste cu paine proaspata sau paine prajita. vinete. se inchid ermetic si se sterilizeaza bine. 1 dovlecel (de cca. Se rad 2 dovlecei pe razatoarea mare. Se amesteca bine. piper. 5.). Se amesteca bine faina cu sarea si apa si se framinta un aluat elastic. Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei incins. Se imparte coca in 4 si se intind 4 foi subtiri. Vinetele coapte se curata de coaja si se pun la scurs. Se pune totul la fiert pina se inmoaie bine legumele.ro) ZACUSCA DE DOVLECEI Timp de preparare: 90'( redusa ) Ingrediente: 7 kg. pentru a se putea curata mai bine. pe o planseta infainata. se intinde dovlecelul ras. 6 linguri de apa calda.). cu furculita pentru ca. dar sa nu se rumeneasa. 400 g. 3. Mod de preparare: 1. Peste ceapa se pune dovlecelul dat pe razatoare. Se aseaza placinta pe tava captusita cu hartie de copt si se unge cu ulei. bulion. branza.

stafidele si patrunjelul. Stafidele se taie in sferturi. cimbru. smantana. Mod de preparare: 1. Se toaca marunt patrunjelul. Se da la cuptor aproximativ jumatate de ora. 4. piper. piper. Se incinge restul de ulei si se caleste a doua ceapa taiata cubulete cu usturoiul zdrobit. 1/4 legatura patrunjel. 400 g. Se adauga sunca si tentaculele si se lasa sa se prajeasca putin. Se fierbe orezul pe jumatate cu putina sare. Se taie carnea de pui cubulete. Cand ceapa este calita. 3. cartofi prajiti. boia dulce.(din comert). se adauga sosul de rosii. Intr-o tava se aranjeaza calamarii si se acopera cu sosul de rosii pregatit mai devreme. 2 cepe. dar nu pana la refuz. 200 ml. condimente: sare. carne de pui dezosata. sos de rosii. Se freaca cu ulei (2-3 linguri). varza alba. sunca. 2 foi de dafin si se mai fierbe la foc mic inca 10 minute. 5 linguri de ulei. Se taie o ceapa cubulete si se caleste in 3 linguri de ulei. Se da drumul la cuptor la 180*C. Se servesc alaturi de o garnitura de orez. 2 linguri stafide. 300 g. 2 castraveti murati . 2.Maria Vekas . Se ia de pe foc si se acopera.retetele mele (Gustos. 1 galbenus de ou. sare. Aveti grija sa nu se arda. 1 catel mare de usturoi. boia dulce. sare. piperul. 200 g. 100 ml. piper. Se adauga orezul scurs. vin alb. Pagina 85 . 1 lingura de faina. 60 g.ro) CALAMARI UMPLUTI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 600 g calamari( curatati). condimente pentru carne de pui. Se taie tentaculele si sunca in bucatele mici (0.5 cm). Se umplu calamarii. 200-230 ml. 2 rosii. Mod de preparare: 1. dafin. cimbru. Se dau prin faina si se rumenesc in tigaia de teflon. orez cu bobul lung. 75 g. 1 lingurita mustar dulce. 1 ceapa mica. ulei. __________________________________________________________ SHAORMA DE PUI Timp de preparare: 125'( medie ) Ingrediente: lipii. sarea.

Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata fin. 1/4 legatura de patrunjel. 1/4 legatura de marar. se taie in jumatate. carne tocata(amestec de porc cu vita). cu orezul si verdeturile tocate marunt. la foc potrivit. sare.retetele mele (Gustos. 1/2 legatura de marar. verdeturile tocate marunt si faina. 3. 200 g. Ceapa si castravetii murati se taie marunt.Maria Vekas . ulei pentru prajit. piper. 2. Cu lingura se iau gramajoare din compozitia de mai sus si se frig in ulei incins. 3 linguri de faina. 1 cubulet de supa. 5.. ulei. Se dau la cuptor timp de 1 ora. Se frige carnea in tigaia de teflon. Se scobesc si se presara sare. Se spala dovleceii. 4. 2 linguri de branza de vaci (telemea sau cascaval). piper. Se pune smantana si 2-3 catei de usturoi pisati. si se lasa pana sosul din tava scade si capata consistenta. Rosiile se taie rondele. Pagina 86 . Varza se taie fideluta si se freaca cu sare. Shaorma se serveste in lipii. Compozitia trebuie sa aiba consistenta unei smantani mai groase. __________________________________________________________ DOVLECEI UMPLUTI Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 4-6 dovlecei. 1 felie de paine. sare dupa gust si se da la frigider. Mod de preparare: 1. 1 ou.). Umplutura: 500 g. 3. subtiri. bulion.ro) condimente pentru pui si se lasa la marinat aproximativ 2 ore. Cartofii se prajesc si ei in ulei incins. Se face maioneza dintr-un galbenus de ou crud (se poate pune inca un galbenus fiert). 1 ceapa. 2. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ CHIFTELE DIN DOVLECEL Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 dovlecel (250g. se adauga oul. mustar si 200 ml. Se umplu dovleceii cu carne. felia de paine inmuiata in apa si stoarsa. Se rad prin razatoarea mica dovlecelul si branza. se aseaza in tava si se acopera cu supa si bulion. pe lungime. sare. 2 linguri orez 1/2 legatura de patrunjel. smantana pentru servit. 2.

Compozitia se intinde pe felia de sunca de Praga. 30g. __________________________________________________________ PASTRAV UMPLUT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 pastravi.ro) 3. in prealabil. sare. sare. se trec prin faina. Mod de preparare: Se caleste ceapa impreuna cu ciupercile. parmezan. __________________________________________________________ PRUNE UMPLUTE Timp de preparare: 30'( redusa ) Pagina 87 .ciuperci. iar branza rasa se amesteca cu vinul. rosii. dupa dorinta. usturoiul pisat si piperul.telemea. 100g. Se taie cascavalul in fasii lungi. sau cu rosii taiate felii. se prind cu scobitori. pesmet si parmezan ras.lebar. 300g. __________________________________________________________ RULADA DE SOMON Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 6 fileuri de somon. se imbraca pastravii si se introduc la cuptor 10-12 minute. Fileurile de somon se ruleaza. se sareaza dupa gust si se prepara un amestec. 100g. 6 felii sunca de Praga. Pe fiecare bucata de peste se aseaza cate o felie de sunca. 1 lingura ulei. rosiile curatate de pielita si de seminte si taiate marunt. Mod de preparare: 1. 200g. Se servesc cu ketchup dulce sau picant.pesmet. lamaie.cascaval. piper. Se servesc cu vin alb sec. ou.faina. untura. vin alb.Maria Vekas .50g. usturoi. 4 cepe mici. Ae rumenesc apoi in untura incinsa. impreuna cu lebarul. au fost eviscerati. Compozitia rezultata se introduce in pastravi.retetele mele (Gustos. 1 ou. 2. piper. care.

bucatele de ciocolata si se acopera cu un strat de frisca.ro) Ingrediente: Aluat: 1 ou. pana se termina toate ingredientele. sarea si uleiul.gem de capsuni. Peste gem se presara nuca macinata. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE ZUCCHINI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 400 g. pudrate cu zahar pudra si vanilat si scortisoara. iar peste ele se intinde un strat gros de gem.ciocolata de menaj. 1 lingura zahar pudra. 150-200g. 3 linguri stafide. 300g.nuci macinate. (dovlecei cu coaja verde inchis) 1 cartof. Se prepara umplutura: oul se bate bine si se adauga zaharul pudra si nuca macinata. Se repeta operatia in aceeasi ordine.piscoturi de sampanie.retetele mele (Gustos. 1 ou.lapte. 100g. 2 linguri ulei. Fiecare pruna umpluta se trece prin faina. __________________________________________________________ MARCHIZE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 300g.frisca. Umplutura: 20 prune cu samburi care se pot scoate usor. apoi prin aluat si se prajeste. 500g. Se servesc calde. ulei pentru prajit.faina. Mod de preparare: Pe un platou dreptunghiular se aranjeaza piscoturile unul langa altul.nuca. zahar pudra si scortisoara pentru ornat. in care se infig bucatele de ciocolata. faina 300 ml. ulei de masline. Se obtine un aluat de clatite. 50g. 200ml. apoi stafide. 4. Ultimul strat trebuie sa fie de frisca. supa Pagina 88 . 2 oua. 2. Aluatul se prepara din oul care se amesteca cu laptele. dar mai consistent. 3. Se tine cateva ore la frigider inainte de servire. zucchini. se scot samburii si se umplu cu crema de nuca. 100g. Prunele se spala. faina. sare . Mod de preparare: 1.Maria Vekas . 15 g.

300g. 3. Inainte de servire. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN CU INGHETATA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1 pepene galben. faina. apoi albusurile batute spuma. 700 g. repartizat in cele 4 farfurii. deasupra se pun prunele taiate in doua. le trecem prin blender. Mod de preparare: 1. Se prepara crutoanele de legume: se bat albusurile spuma. Se amesteca bine pana se obtine o compozitie omogena. Intr-o tava unsa cu unt si presarata cu faina se toarna compozitia. 3-4 linguri lichior. laptele si praful de copt stins cu cateva picaturi de zeama de lamaie. ardeiul. lapte. 150 ml. si coacem in microunde cca. se toarna in farfurii. apoi se taie marunt coaja si ardeiul rosu. fara Pagina 89 . 4. se pune pe foc sa dea un clocot. se amesteca galbenusurile cu zaharul.retetele mele (Gustos. coaja de zucchini si faina. zahar pudra. Se spala pepenele si se decupeaza un capacel in jurul coditei. zahar.7 minute. 2-3 linguri de frisca. se presara cu parmezan ras si restul de ulei de masline.Maria Vekas . Cand sunt fierte. se umple coaja pepenelui cu straturi alternative de inghetata si miez macerat. 2. si se serveste cu crutoanele de legume. 2 pliculete zahar vanilat.ro) 30 g. pe care l-am stropit cu lichior. Se decoreaza dupa preferinta cu frisca si miez de pepene. 1 praf de copt.inghetata de vanilie. apoi se introduce vasul in frigider. Mod de preparare: 1. Compozitia data prin blender se amesteca cu galbenusurile. 50 g. 3. se adauga faina. __________________________________________________________ PRAJITURA CU PRUNE Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 500 g. cca.zahar. 2. se adauga sarea. 250 g. Punem mici gramajoare pe o farfurie rotunda. Se curata o jumatate de zucchini de coaja. Restul de zucchini se pun la fiert in supa impreuna cu cartoful si putin ulei. Intr-un castron. 100g. acoperita cu hartie de copt. 1 lingura unt. 4 oua. mai groasa. prune. 1 minut sau in cuptor pe o tava. Bucatile de pulpa (miez) scoase se taie cubulete si se pun la macerat in zaharul. captusita cu hartie de copt. ardei rosu parmezan ras. 2. Cu o lingura se scot semintele si pulpa pepenelui pana ramane coaja. Mod de preparare: 1.

piept de pui. paste late etc. Mod de preparare: 1. piperul. 3. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI AROMAT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 bucati piept de pui. Se serveste cu un vin alb sec (rece). 2 linguri zeama de lamaie. Mod de preparare: 1. 5. Se pune conopida la fiert in apa cu sare. 2. care s-a ridicat printre prune. 300 g. Se pune vasul la frigider. se adauga apoi rosiile decojite si taiate cubulete. la foc iute. 4. iaurtul. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI CU CONOPIDA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1 conopida.Maria Vekas . __________________________________________________________ Pagina 90 . 2 linguri sos de soia. sosul de rosii si cimbrul tocat marunt. parmezan. 2 linguri ulei masline. 3. 1 lingurita sos de rosii. 3. orez. Acompaniem preparatul cu un vin alb sec. Se adauga pieptul de pui.ro) samburi. Se scoate pieptul de pui.(natur) sare. sarea. Conopida se desface in buchetele si se adauga in vasul cu pui si rosii. 1 iaurt. Se unge cu unt un vas Jena. Se amesteca sosul de soia. piper. 4 rosii. se presara deasupra parmezanul ras si se da la cuptor pentru 10-15 minute.(pasta de rosii) cimbru verde . Se coace la foc potrivit pana ce aluatul. 2.retetele mele (Gustos. zeama de lamaie. 10-15 minute. se tine 2-3 minute la foc moderat. se pune compozitia de mai sus. Se taie pieptul de pui cubulete si se prajeste usor in putin ulei. se lasa la foc mic 15 minute. Se serveste cu garnitura de cartofi. Se presara cu zahra pudra si se taie dupa dorinta. unt. cu partea taiata in sus. s-a rumenit. 50 g. iar dupa 20 minute se intorc bucatile de pui si se mai lasa inca 40 minute la rece. Cand s-au rumenit. se scurge si se prajeste in ulei. 4. uleiul de masline. pe ambele parti. la 230*C. se reduce focul si se adauga sosul.

se adauga zaharul. sofranul. Se poate servi terina cu un sos preparat din smantana amestecata cu mustar. __________________________________________________________ GEM DE PIERSICI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1. marar. Se mixeaza ouale. 3 oua.ton din conserva. Se curata perele.se stropesc cu sucul de lamaie si se fierb pe foc mic 25 de minute. 1 legatura coriandru verde. sofran. cel putin 6 ore. pe lungime. Se taie fileul de somn in felii. la frigider.ro) TERINA DE SOMN CU PERE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 800g.zahar. Se acopera cu bucati de ton si se presara cu verdeata si susan. suc de lamaie. 20g. sucul de la 1/2 lamaie. 3.smantana. Se trec sub jet de apa rece.se lasa 5 minute rasturnate si se depoziteaza in camara. 700-1000g. piper. apoi se aseaza pe hartie absorbanta.retetele mele (Gustos. 4 pere. Se lasa sa se raceasca. piper.se oparesc pentru ca pielita sa se curete mai bine .Maria Vekas . 4. sare. Mod de preparare: Se spala piersicile .file de somn proaspat. se amesteca cu o lingura de lemn. 300g.Din cand in cand.in cuptorul incins. sare.Se pune o parte din compozitia de oua. __________________________________________________________ CROCHETE DIN CARTOFI CU SUSAN Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1kg. apoi somnul.cartofi.2 kg. busuioc. Mod de preparare: 1. apoi se da la rece. perele si compozitia de oua ramasa. 5. 2.Cand gemul s-a legat . Se unge cu unt o forma termorezistenta. sarea si piperul. se taie in lamele si se fierb in apa sarata timp de 20 minute. smantana.unt. Pagina 91 . piersici.se pune in borcane . 5 oua. 250g. Se fierbe terina timp de o ora pe bain-marie.Se aseaza fructele taiate in cratita .se scot samburii si se taie cubulete.

apoi in bastonase ca si betele de chibrit de groase. Maioneza se amesteca cu smantana. Pagina 92 . care se trec prin ou batut si apoi prin susan. 3. Este o salata deosebit de gustoasa. ceapa curatata si rasa. La piure se adauga verdeata tocata marunt. Se prajesc crochetele in ulei incins. 1 ou fiert. 1 lamaie. cateva picaturi de suc de lamaie. se adauga 1 lingura faina. faina(optional). 200ml. biscuiti. atunci se fierbe telina in apa sarata cu zeama de lamaie 2 minute. Se serveste pe foi de salata. Se lasa putin la racit si se face din ei un piure cat mai fin.seminte de susan. ciocolata . dupa care se stoarce.telina. 100g. ulei pentru prajit. Se scurg cartofii de apa. 3. 100g. piper. ca sa nu se innegreasca. ornat cu samburi de nuca si felii de ou fiert. Se sareaza si se lasa sa stea 3 ore. cativa samburi de nuca. 300ml. Se servesc calde sau reci cu salate de legume proaspete.ro) 1 ceapa.compot de ananas. Telina se curata si se freaca cu suc de lamaie. Se fac crochete alungite. 2. 2. frisca. 250g. sare. Se repeta operatiunea de mai multe ori pana cand stratul de susan este mai gros si uniform repartizat pe crochete. Se adauga mar taiat betisoare si curatat de coaja. Apoi se taie in felii subtiri. Mod de preparare: 1. 2 oua batute.smantana. Mod de preparare: 1. se condimenteaza si se incorporeaza in compozitie telina. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 200g. 4 linguri maioneza. sare. 1 lingura zahar pudra. 1 lingurita piper negru. apoi se scurge si se lasa sa se raceasca. Daca compozitia este prea moale.Maria Vekas . 1 mar. 1 lingura mustar. sare si piper. Daca nu avem atata timp la dispozitie. __________________________________________________________ TORT DE BISCUITI SI ANANAS Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. pe toate partile.retetele mele (Gustos. Se fierb cartofii in coaja in apa cu sare. 6. Se amesteca bine ingredientele pana se omogenizeaza bine. apoi se scot pe servetele pentru eliminarea excesului de grasime. 5. 4. cu muraturi sau ca garnitura la mancaruri din carne cu sos.

supa. 2. apoi feliile de ananas.Vasul se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor timp de o ora.Maria Vekas . Se taie sunca felii. 50g. 150g. Deasupra se pune carnea. Delikat(dupa gust). 4. piper.unt. piper. Se scurg. 6. __________________________________________________________ SALATA DE SUNCA. se sareaza si se pipereaza. putina sare si Delikat. Se toarna frisca si zeama din compot. Se spala cartofii si se fierb in coaja 20 de minute. Se lasa cca. se curata si se taie rondele.cartofi rosii. se lasa la rece. 5 felii de sunca. __________________________________________________________ PUI CU ANANAS Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 1 pui mijlociu. Compozitiei rezultate i se da forma rotunda. Ananasul se scurge si se pastreaza sucul. 100ml. vinul alb.compot de ananas. Mod de preparare: 1. 2. Arahidele se prajesc. 3.orez. se scurge. 30 de minute sa se patrunda. CARTOFI SI ANANAS Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 1kg. Mod de preparare: Se amesteca feliile de ananas taiate cubulete cu biscuitii sfaramati si cu putin lichior. Se opareste in apa sarata 2 minute. Se transeaza puiul.retetele mele (Gustos. de tort. bucatile de unt. Se ia apoi folia si se lasa sa se rumeneasca. 4 lingurite praf de curry. 250ml. Pagina 93 . Se spala prazul. 1 compot de ananas.frisca nebatuta. 230ml. apoi se acopera cu frisca batuta si se presara deasupra ciocolata rasa. Mod de preparare: 1. sare. Intr-un vas de Jena se pune orezul spalat bine. se trece prin apa rece si se lasa sa se scurga din nou. 2 linguri arahide. Se incalzeste supa si se toarna peste feliile de cartofi.ro) lichior de cirese amare. se lasa putin sa se raceasca. sare. 3. Se serveste acompaniat de un vin alb sec. 2 fire praz. suc de lamaie. se decojesc si se taie felii. 5. 100ml.vin alb .

Se ia supa de pe foc si se incorporeaza prunele taiate marunt. 100g. 2. se stropesc cu unt topit. 2 linguri miere.cascaval ras. se lasa sa stea 2-3 minute. Din faina.retetele mele (Gustos.ulei. vinul. 50g. 40g.prune uscate fara samburi. se sezoseaza puiul. Mod de preparare: 1.unt. Toate ingredientele pentru salata se amesteca intr-un castron mare . intr-o tigaie unsa cu ulei si incinsa bine. se dau prin mixer si se amesteca cu smantana.smantana. 250g. Clatitele umplute se aseaza intr-un vas de Jena. piper. putina sare. lapte. cuisoarele. 3 cuisoare.Maria Vekas .faina. Se omogenizeaza cu grija. zaharul. Carnea se amesteca cu oul. 4. Merele se curata. Se condimenteaza cu sare. din care se prajesc 10 foi. apoi se serveste ornata cu frunze de menta si smantana. __________________________________________________________ CLATITE CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 800g. 200ml. Intr-o cratita se pun merele.carne de pui. iar carnea se taie marunt sau se da prin masina de tocat. patrunjel verde si 50g. 200g. sare. 2. piper si suc de lamaie si se toarna peste ingredientele din castron. Cu aceasta compozitie se umplu foile de clatita si se ruleaza. se spala si se taie cubulete. Pentru sos. 500g. se amesteca maioneza cu 3-4 linguri suc de ananas si praful de curry.ro) 7. 1 lingura patrunjel verde. coaja rasa de la o lamaie. 100ml. Mod de preparare: 1. 2 oua si sare se prepara coca de clatite. Cand s-a racit. scortisoara si atata apa cat sa treaca peste ingrediente. coaja de lamaie si se lasa sa dea 2-3 clocote.vin alb . lapte. 3 oua. se indeparteaza spuma. mierea. sare. 800ml. se presara cu cascaval ras si se gratineaza Pagina 94 . 8. 100g.smantana. Cand merele sunt moi.zahar. Puiul se fierbe in apa cu sare. 1 baton scortsoara. smantana. __________________________________________________________ SUPA DE MERE CU VIN SI PRUNE USCATE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 mere. 3. piper. sare.

75 g. Se preincalzeste cuptorul la 250*C. Branza rasa se pune deasupra si se baga la cuptor.supa de legume. branza Gruyere. piper.Maria Vekas . cognac. (dupa gust) Mod de preparare: 1. 2. galben. Se pune untul intr-o oala.branza rasa. taiate in 4.ro) la cuptor 10-15 minute. Se scurg de apa si se pun intr-o forma de Jena.timp de 15-20 minute. supa de pui. la foc iute. Ceapa se curata de coaja si se taie marunt. se adauga feliile de ceapa si se lasa la calit pana ce ceapa va deveni aurie. sub capac. 4 rosii mari. Se adauga faina si se amesteca putin. 1 ardei . 125g. 50g .retetele mele (Gustos. Se pun apoi farfuriile de supa la cuptor si se lasa la copt timp de 5 minute. se adauga putin cognac si se presara branza Gruyere in fiecare farfurie de supa. Cartofii se taie in 8 si se fierb in apa cu sare 15 minute. Mod de preparare: 1. apoi se stinge cu supa de pui. la 190°C . 1 lingura busuioc tocat. 3. Ardeiul taiat cubulete. 30 g. 20 ml. Se sareaza. ciuperci. __________________________________________________________ CARTOFI CU BUSUIOC SI ROSII Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi mari. sare . 4. fara seminte si coaja 2 linguri pasta de rosii. Se prajeste painea. sare. pe care le prajim putin intr-o tigaie cu ulei. Supa fiarta se toarna in farfurii peste paine. taiat cubulete. ciupercile taiate in 4 si busuiocul tocat se pun peste rosii si se presara sare si piper. 1 l. se pune in farfurii termorezistente. 2. Se servesc cu smantana deasupra. unt. __________________________________________________________ Pagina 95 . Rosiile se taie rondele si se pun peste cartofi impreuna cu supa de legume si pasta de rosii. Se scot farfuriile si supa se serveste imediat. 2 lingurite de faina. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CEAPA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 3 cepe. 8 felii de bagheta alba.(dupa gust) piper. pana ce branza va deveni aurie. se taie cubulete. 150ml. pipereaza si se lasa la fiert pentru 20 de minute.

Pastele fainoase se repartizeaza pe patru farfurii preincalzite. Se amesteca frisca cu sosul de rosii. __________________________________________________________ CLATITE CU PIURE DE CASTANE Timp de preparare: 45'( redusa ) Pagina 96 . dupa se scurg de apa. Se fierb in aburi pina se intareste oul. putina sare. 1 ceapa. 1 lingura sos de rosii. 5. 3. Se spala sparanghelul. resturi de friptura sau sunca. 3-4 linguri svaiter ras. patrunjel verde. penne. Resturile de carne se curata de grasime si de piele. piper. 1 legatura de patrunjel verde tocat. Se umple o treime din ceasca cu amestecul de resturi de carne si se sparge cate un ou proaspat in fiecare ceasca. se adauga pennele scurse de apa.Maria Vekas . unse cu unt si presarate cu svaiter ras. 2. sos de rosii. 2. rezistente la fiert in aburi).ro) OUA ITALIENESTI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 4 oua. piper. 50 g. 3. iar sunca se taie in cubulete. Se rastoarna cestile cu ouale pe farfurii.retetele mele (Gustos. Se servesc cu diferite pireuri de legume. 200 g. piper si se lasa sa dea 2-3 clocote. dupa care amestecul se toarna in tigaie si se infierbanta impreuna cu zarzavaturile. 2 linguri ulei. peste care se presara patrunjelul verde tocat. Se condimenteaza dupa gust cu sare. dupa care se taie felii. sare. 500 g. sparanghel verde. se amesteca cu putin patrunjel verde tocat foarte marunt. 2 linguri smintina. piper proaspat macinat . il prajim putin timp impreuna cu ceapa si sunca. unt. Se lasa pana amestecul devine cremos. Mod de preparare: 1. Intr-o tigaie mai mare se incinge uleiul. se pune ceapa la calit si sunca taiata cubulete. Ceapa se curata si se taie marunt. toate fierbinti. Se adauga sparanghelul. Pennele se pun la fiert in apa sarata. smantina si se pun in cesti. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ PENNE CU SPARANGHEL Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400 g. se taie cubulete. se curata partea inferioara a acestuia. 4. frisca (nebatuta). sunca cruda. 50g. sare.

faina. se aseaza unul langa altul. sare. maiorana. 50 g. Se adauga albusurile batute spuma si se prajesc clatitele. cu parmezanul si cu 4 linguri de ulei de masline. unsa cu unt. Se lasa timp de 45 de minute sa se coaca in cuptorul incins (200* C). 2. se taie in bucati mici. putina sare. 300 g. 2 cepe. Se condimenteaza dupa gust cu sare. cu putin lapte. 1-2 linguri de gem de piersici. dupa care acesta se acopera cu mozzarella taiat in cubulete mici si cu untul. Piureul de castane se amesteca cu putin lapte. 750 g. Se dezgheata spanacul. Mod de preparare: 1. Sosul de rosii se toarna peste cannelloni. Pagina 97 .ro) Ingrediente: pentru aluat: 3 oua. in tigaie de teflon. Se prepara aluatul: se freaca galbenusurile cu zaharul pudra si cu uleiul pana devin spumoase. de lapte. 3. frunze de lamaita. 2 linguri de rom.(1 borcan) 3 linguri lapte. putin mai grosute ca de obicei. se curata 1 ceapa si usturoiul. 150 g.retetele mele (Gustos. Se curata cealalta ceapa. 6 linguri de ulei de masline. 500 ml. patrunjel verde tocat. se condimenteaza cu putina sare. 1 lingurita de zahar. intr-o tava de cuptor. cu rom si cu gemul de piersici. se spala busuiocul si se amesteca impreuna cu spanacul. de nuca. 4 linguri de ulei. Se adauga rosiile si frisca nebatuta. 3. se ruleaza si se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar. de mozzarella. Clatitele prajite se umplu cu aceasta crema. zahar pudra. piper si zahar. 300 g. Se umplu cannelloni cu aceasta compozitie. cu nuca macinata. zahar pudra. Mod de preparare: 1. Se adauga sare. 2 legaturi de busuioc. __________________________________________________________ CANNELLONI UMPLUTI CU SPANAC Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 300 g de spanac congelat. 250 g. dupa care se caleste intr-o cantitate mica de ulei. 25-30 canneloni (gata preparati). 200 g. 2. de frisca nebatuta. maiorana. de sos de rosii. piper macinat. Cuptorul se incalzeste la 220* C. si se lasa pe cuptor pana ce sosul scade.Maria Vekas . cu rom si cu gemul de piersici. 1 lingura de unt. 2 catei de usturoi. se adauga faina si laptele si se lasa sa stea jumatate de ora. pentru umplutura: 350 g. de parmezan. piure de castane.

60g. doua cate doua. 150g. se condimenteaza si se lasa la foc moderat.unt. Dupa ce au fiert. 2 cani lapte.svaiter. Mod de preparare: 1. Intr-o tigaie. unt pentru prajit. Dupa ce rulourile au fost prajite pe gratar. Pagina 98 . de bacon si de svaiter se condimenteaza. Mod de preparare: Se fierb jumatatile de caise. se face un sos din sedartocat felii subtiri care se calesc in unt. Se servesc cu garnitura de cartofi prajiti sau cartofi natur. 100ml. Se ia cotletul de porc dezosat.cotlet de porc. 2.Maria Vekas . Feliile de cotlet. 50g.sedar(telina olandeza). sare. Se prajesc in unt si se servesc cu sos de caise facut din gem sau marmelada subtiata cu apa.unt. pesmet.bacon afumat. piper. fara sa se sfarame. 3. 3g. se mai lasa 3 minute impreuna sa fiarba. zahar dupa gust.retetele mele (Gustos.pere. __________________________________________________________ CAISE UMPLUTE CU OREZ Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 16 jumatati de caisa. se bate foarte bine si se transeaza in 3 felii. 2 vanilii. se pun in tigaie in sosul format. se ruleaza foarte bine si se pun pe gratarul incins. Se unesc jumatatile de caisa. 1 cana orez. in sirop. 60 g. 50g.Delikat. __________________________________________________________ PERE MARINATE CU CREMA MASCARPONE Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 250g.vin alb sec. se sting cu vin alb.ro) __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU SEDAR Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: (pentru o portie): 170g. se scurg si se umplu cu orez fiert in lapte cu zahar si vanilie. reconstituind fructul intreg si se dau prin pesmet fin. 4.

faina . 1 zahar vanilinat. se lasa sa fiarba pana ce sosul capata o consistenta cremoasa.zahar tos. 6 linguri faina. Se bat albusurile spuma de la cele 6 oua cu 6 linguri de apa. Se taie dupa dorinta. zahar. Sosul si perele se pun pe farfurie. Se adauga perele. Cu ajutorul a doua linguri se fac galuste din crema mascarpone si se pun deasupra sosului.ro) 15g. pe farfurie. unt sau margarina moale. Se sting cu vinul rosu. Se amesteca cele doua compoziti (albusurile spuma si galbenusurile cu zahar). 100ml. Mod de preparare: Pagina 99 .vin rosu demidulce. 1/2 kg caise coapte. Se intorc pe toate partile prin zaharul caramelizat. 60g. pesmet.lamaie. Mod de preparare: 1. 150 g. se stoarce putina zeama de lamaie. zahar pudra. se scoate din cuptor si se pudreaza cu zahar. incorporindu-se treptat faina si zaharul vaniliat. frunzulite de menta. Se topeste untul in tigaie si se caramelizeaza. Perele se curata de samburi. 3.retetele mele (Gustos. 2.mascarpone. 4. 6 linguri zahar. 4 oua. nu si de coaja. se adauga esenta de vanilie. __________________________________________________________ PRAJITURA CU MERE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 75 g. Mod de preparare: 1. Cand s-a copt. In sos. 1 lingurita praf de copt. 150 g smantana groasa. 2. Se adauga galbenusurile. 1/2 lingurita scortisoara. 750 g. Se toarna intr-o tava unsa si presarata cu faina. 150 g. 1 vanilie zahar pudra. mere zemoase. 1 varf cutit sare. __________________________________________________________ PRAJITURA CU CAISE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 6 oua. Se garniseste preparatul cu frunzulite de menta. Deasupra se pun caisele si se coace la foc potrivit.Maria Vekas . 100g. 6 linguri apa rece. care au fost frecate cu zaharul. 3. si se taie in sferturi.

se stoarce jumatate din lamaie. se scoate din cuptor si se presara cu zahar pudra.sare. sare. 2g. 2. deasupra somonului.de ardei gras si gogosar pentru decor. In baia de ulei (100 ml. Mod de preparare: Pagina 100 . 130g. __________________________________________________________ SOMON IN SOS CURRY Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 200g. Se amesteca untul cu 100g. Se poate decora cu restul de lamaie. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in amestecul de unt (trebuie sa ramina moale ca o crema). felii de rosii. Se aduga 1/2 din cantitatea de icre in sos.Maria Vekas . Cind este coapta. se presara cu pesmet si apoi merele asezate frumos. ulei. 3. timp de 35 min. dat prin faina. __________________________________________________________ PEPENE GALBEN UMPLUT CU CARNE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 1/2 pepene galben.faina. restul de icre pe o felie de lamaie. crevetii pe langa el. Se curata merele de coaja si se taie felii.curry praf. taiata felii.piper. 4.icre de Manciuria.marar.retetele mele (Gustos. Se serveste cu vin alb sec. 1/2kg. pe toate partile. Se aduga crevetii decorticati. 100g. Mod de preparare: 1. 10g.alune. Se coace la 180*C. 50g.creveti decorticati.carne de porc tocata. zahar pina se dizolva zaharul.stafide. Se pune sosul pe farfurie. 115ml. piper. se adauga sarea si doua oua.ulei de floarea soarelui. se adauga smantana dulce. calda. 2. somonul se scoate si se pune in centru. 3. 100g. sub forma de cuib.file de somon. se prajeste in ulei. praful curry.smantana dulce. Se pune crema peste prajitura si se mai coace inca 20 minute. 100g. 130g. se lasa sa fiarba pana sosul ajunge la o consistenta cremoasa.lamaie.) se prajeste mararul intreg.ro) 1. Se incalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Se amesteca doua oua cu smantana. Mararul astfel preparat se pune pe marginea farfuriei. Se pune aluatul in forma (cu diametrul de 28 cm. 2 cepe. 5g. Fileul de somon. 2 linguri bulion. 5g. 6. Se scurge grasimea din tigaie. 5.). pana capata o culoare verde. scortisoara si 50 g zahar si zahar vanilinat. 2g.

se presara cascavalul ras deasupra si se dau la cuptor 30-35 minute. 3. sare. 2. Peste rulada se pune restul de oua batute bine cu lapte. Se prajesc pe ambele parti in ulei si se lasa la racit. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. se amesteca cu alunele si stafidele. 1 legatura patrunjel verde. __________________________________________________________ RULADA DE VINETE Timp de preparare: 55'( medie ) Ingrediente: 4 vinete mari. 250g.carne de vita tocata. se adauga carnea tocata.ro) 1. 2. Vinetele curatate si spalate se taie pe lungime. Se aleg rosii de aceasi marime. Pe fiecare felie de vanata se pune o lingura de carne. se taie marunt si se caleste in ulei. se ruleaza si se pun in tava unsa. Se umple jumatatea de pepene cu aceasta compozitie si se decoreaza cu felii de rosii. se scobeste miezul.Maria Vekas .mustar.maioneza.lapte. boia.8kg. se taie capacelele. se adauga sare si piper. 10 minute. 3. 2dl. se adauga ouale si se amesteca usor.rosii. Maioneza se amesteca cu o lingurita de mustar. Cand s-a aurit putin. 20g. se amesteca. ardei si gogosar crud. se curata si se toaca marunt. usturoi. Se fierb ouale. 4 catei de usturoi. Cand este gata. 2 cepe. 8 oua. piper. __________________________________________________________ Pagina 101 . Cu aceasta compozitie se umplu rosiile si se presara cu verdeata. sare. se racesc. ceapa si condimente pentru carne de vita (din comert). piper. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU OUA SI MAIONEZA Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1. 80g. 2. 8 linguri cascaval ras. in felii groase de 1/2 cm.retetele mele (Gustos.condimente pentru carne de vita. se potriveste de sare si piper si se lasa sa se caleasca pana se formeaza o pasta omogena. Se adauga bulionul si se mai lasa sa fiarba cca. 8 oua. Carnea tocata se amesteca cu 2 oua. se aseaza cu gura in jos si se lasa sa se scurga bine. Se curata ceapa. 4.

unt. se lasa 20 de minute. se pun antricoatele sarate si piperate. Mod de preparare: Iaurtul se pune in blender. 10g. Se scoate carnea si. Intr-o tigaie se incing la foc mic untul cu uleiul. se potriveste de sare si piper si se lasa pe foc 2 minute. 5 g gelatina. verdeata.ro) ANTRICOT CU SOS DE SMANTANA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 2 antricoate. Se amesteca bine si se pune in forma de inghetata pentru 2-3 ore. Se trec prin sita capsunile si se fierb cu zaharul pana ce zaharul s-a topit.frisca. se toarna smantana. 1 lingura ulei. cu sosul alaturi si cu garnitura de felii de mere aurite in tigaie cu putin unt sau cu garnitura de cartofi natur. iaurt. 350 g. 250 g zahar. intorcandu-le pe toate fetele. 500 g. zahar.retetele mele (Gustos. Se spala si se scurg capsunile. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ INGHETATA DE LAMAIE Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 500 ml. Se lasa sa se raceasca. zeama de lamaie si coaja rasa de la o lamaie. sare. __________________________________________________________ Pagina 102 . 3. 2. 3. gelatina dizolvata in putina apa. __________________________________________________________ INGHETATA DE CAPSUNI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 kg. Capsunile racite se amesteca cu frisca si se pun in forma de inghetata si apoi in congelator pentru 2-3 ore. Mod de preparare: 1. 2. Antricotul se serveste cald. 2 lamai. capsuni. in zeama lasata. se adauga zaharul.Maria Vekas . piper. 2 linguri smantana.

150 ml. 2.ro) PARFAIT DE CIOCOLATA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 150 g. lapte. 2 oua . Se toarna compozitia in forma de inghetata si se lasa la congelator 2-3 ore. 100 g. 2. piper. Se ia vasul de pe foc . Mod de preparare: 1. sare. iar la sfarsit se pune zaharul vanilat. 1 plic zahar vanilat. pana ce se omogenizeaza bine cu aceasta. putin cate putin. Pagina 103 . amestecand mereu. Se amesteca mereu pana se ingroasa. 150g. pana ce se obtine o crema densa. cacao. __________________________________________________________ SOMON AFUMAT CU TELINA Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 250g. se toarna in forme de parfait si se pun in congelator pentru trei ore. se amesteca usor cu frisca batuta. fara sa clocoteasca. 1 ceapa.smantana proaspata(groasa).retetele mele (Gustos. 1 telina(mare) 3 cartofi mari. 25 g. Mod de preparare: 1. sucul de la o lamaie. 500ml. __________________________________________________________ INGHETATA CU MIERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 125g. 4 galbenusuri. Se pune la fiert si se amesteca mereu pana se ingroasa. se adauga cacaua.smatana. 3. 1 legatura de marar. zahar. Se amesteca zaharul cu laptele si cu ouale. 500 g.lapte. frisca batuta. Se incalzeste laptele cu mierea la foc mic. Se lasa sa se raceasca.Maria Vekas . Se lasa sa fiarba la foc mic.somon afumat. Mod de preparare: 1. Dupa ce compozitia s-a racit. Se preincalzeste cuptorul la 200*C.miere de tei sau de salcam. apoi se adauga laptele cu mierea. Se freaca galbenusurile cu smantana.

Se curata legumele. Se pune apoi intr-un castron si se stropeste cu suc de lamaie. pana ce s-a format o crusta aurie. __________________________________________________________ PRAJITURA CU CIOCOLATA SI ALUNE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 350g. Urmeaza un strat de cartofi si apoi unul de somon. se taie fasii si se orneaza supa atat cu baconul prajit. Mod de preparare: 1. Se freaca untul spuma. Intr-un vas de Jena. 2. 4. deasupra unei cratite cu apa. se aseaza un strat de felii de telina. 1 telina (nu prea mare) 500 g. Se toarna peste smantana ramasa. 250 g. 2 felii de bacon. care fierbe mocnit. se presara putin marar. Se adauga si feliile de cartofi peste telina.retetele mele (Gustos. 150g.unt nesarat. 3. sare. 3. se toarna in blender si se amesteca pana devine o crema. 4. 2 linguri faina. smintina. Se toarna amestecul in tava si se lasa la frigider 2-3 ore. amestecand incet. Ultimele doua straturi trebuie sa fie de telina si cartofi. pana ce compozitia se omogenizeaza. se desprinde prajitura de pe marginile tavii Pagina 104 .moale. Se curata telina si se taie felii. 3. 75g. 1 ceapa.Maria Vekas . cat si cu frunzulite de busuioc si se presara telemea rasa. Se rade telemeaua si se pune intr-un bol. 2. Cand s-a racit. busuioc pentru ornat. Se scoate folia si se mai lasa la cuptor inca 30 minute. pentru ca sa -si pastreze culoarea. ceapa si se toarna smantana. se taie in cubulete si se calesc in putin ulei.biscuiti Amaretti (sau pricomigdale). Baconul se prajeste putin.branza (telemea de oaie). in momentul servirii. biscuitii sfaramati si alunele taiate bucatele. Se incorporeaza frisca. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE MAZARE Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: 1 morcov. Se lasa putin sa se raceasca. uns cu grasime. Se acopera vasul cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru 45 minute.taiata bucatele. Smantana se amesteca cu faina pana se omogenizeaza bine (fara cocoloase) si se pune in supa. mazare.alune. apoi se serveste cu un vin alb sec. 50g. Cand s-a intarit. 100g. dupa ce s-a luat de pe foc.ciocolata de menaj sau lapte.frisca nebatuta. Pe fiecare strat se presara marar. Supa trebuie sa aiba o consistenta groasa. ceapa tocata si o lingura de smantana. se adauga putina apa si se fierb pe jumatate. se adauga ciocolata topita. 4. Se topeste ciocolata cu 2 linguri apa. Mod de preparare: 1 Se tapeteaza cu hartie pergament fundul unei tavi de chec. Peste legume se adauga mazarea si atata apa cat sa acopere legumele. 195g.ro) 2.

Maria Vekas . Marginile se indoaie putin. 4. 600 g. 20 g zahar.ro) cu un cutit incalzit si se aseaza pe un platou de servit. Piersicile se spala. piper alb. Mod de preparare: 1. si se pune apoi intr-o tava speciala pentru tarte. piersici. 2. piper si adauga zeama de lamaie. Se pune aluatul la rece timp de jumatate de ora . Se lasa sa se raceasca. Se poate servi cu frisca. patrunjel verde tocat. 100 g unt+250g. Mod de preparare: 1. Se pune tarta. apoi se mixeaza.unt. 80 g zahar si un ou si se framanta pana ce se obtine un aluat omogen. Intr-un vas se pune faina. 2 pachetele zahar vanilinat. 3. Se taie felii in momentul servirii. __________________________________________________________ TARTA CU PIERSICI Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 200 g faina. Se mai pune la foc pentru cateva minute pana cand supa va da primul clocot. 2. si se lasa la copt aproximativ 15 minute. se taie in jumatate. zaharul vanilinat. Dupa dorinta. iar piersicile s-au inmuiat. inainte de a le praji in ulei.. untul.retetele mele (Gustos. cu diametrul de 35 cm. asa vor da o savoare deosebita supei. dandu-i o forma rotunda. 2 avocado coapte sare. le ungem cu ketchup. pana ce tarta va capata o culoare aurie. care este unsa in prealabil cu grasime.. iar aluatul se inteapa cu o furculita in mai multe locuri. supa de pui. unt pana se obtine o crema omogena. 100 g zahar. la 190*C. paraful pentru sos de vanilie si 250g. Supa de pui se pune la fiert pana ce incepe sa clocoteasca. Se scoate din cuptor si se acopera cu feliile de piersici. 2 oua. poate fi servita cu frisca batuta. Pe o planseta infainata se pune aluatul si se intinde. __________________________________________________________ Pagina 105 . zeama de la 1/2 lamaie. pe care. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE AVOCADO Timp de preparare: 15'( medie ) Ingrediente: 3/4 l. se taie in jumatate si se scot samburii. ca sa nu se ridice. 1 pachet praf pentru sos de vanilie. in cuptorul preincalzit. Se curata avocado de coaja. Se ia de pe foc si se adauga piureul de avocado si se amesteca bine pana cand piureul se omogenizeaza cu supa de pui. Inainte de servire se adauga in supa patrunjelul verde tocat si se serveste cu crutoane. Se potriveste de sare. Peste fructe se toarna sosul de vanilie si se mai pune la cuptor pentru 35 minute. se scot samburii si se taie in felii de 1 cm. Se amesteca intr-un bol un ou.

100 gr.ro) SALATA DE CURCAN CU MANGO Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 linguri ulei de masline. 4. ardei iute. 1 catel de usturoi.Maria Vekas . 1 cana de pesmet. mango. Intr-un vas de Jena se pun spaghetele. 3. 5. zeama de la o lamaie. 2 ceape taiate felii. Intr-un vas se amesteca ingredientele pentru chiftelute: carnea tocata. se adauga ceapa si usturoiul. Se amesteca uleiul de masline. Se incinge intr-o tigaie uleiul. usturoi. usturoiul pisat si oul. miere. 2. boia dulce. si se acopera cu sos. intr-un bol. taiat cubulete. ceasca patrunjel taiat fin. sare si piper. Se fierbe si se lasa apoi sa se raceasca. Se pastreaza la frigider pana cand vor fi gatite. fara piele 2 bucati de mango. Se tine la rece. taiat de asemenea cubulete. Se formeaza 15 chiftelute. __________________________________________________________ Pagina 106 . mararul. 1 ou. 2 lingurite de oregano 1 lingurita de boia dulce. Carnea de curcan. &#188. zeama de lamaie. lasandu-se mijlocul gol. 2. 1 ardei rosu . parmezanul. pentru a se pune chiftelutele. pesmetul. carne de vita tocata. patrunjelul si ardeiul. Mod de preparare: 1. 1 lingura de parmezan. 1 lingurita de piper. Se rade parmezan peste preparat si se serveste cu un vin alb sec. 1 lingurita de miere. 1/2 kg. ceapa. taiata cubulete.retetele mele (Gustos. in frigider. 21/2 cesti carne de curcan taiat cubulete. 1 ardei iute . 1 lingurita de sare. oregano. salata verde. Se prepara sosul din cele 3 rosii. 1 lingura de marar. __________________________________________________________ SPAGETTI CU CHIFTELUTE Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 500 g Spaghetti. Mod de preparare: 1. Se lasa pe foc mic pana se rumenesc. Se prajesc chiftelutele si se fierb spaghetele conform instructiunilor de pe cutie. 3 rosii. pana la servire. si salata verde se amesteca intr-un bol mare si deasupra lor se pune dressingul de ardei.

dupa gust. piper. Se adauga parmezanul si se amesteca cu o lingura. sare. 2 cepe. sare. 1 kg. 3. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU MERE COAPTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 1 kg.mere. 1 kg. se pun in tava merele curatate . Pagina 107 . 4. Se mixeaza broccoli cu busuiocul taiat marunt. muschi de vita .ulei.ulei. 1 pahar vin alb sec. Mod de preparare: 1. 3 linguri unt. 100g. melci etc. 2.Maria Vekas . 1/2 ora. Mod de preparare: Muschiul de vita se sareaza. pipereaza.la foc mic.Se pune intr-o tava de copt cu uleiul si o ceasca de apa .Se fierbe acoperit .). Aceasta compozitie se toarna peste pastele scurse de apa si se amesteca. 3/4 cana smantana.retetele mele (Gustos.Apoi . Se pun pe foc potrivit ca sa se incalzeasca si se adauga sare si piper. 100g. Se fierb pastele pana devin fragede si se lasa la scurs.ro) BROCCOLI CU PASTE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 250 g.) 1 manunchi de broccoli( fiert si scurs de apa). Se servesc imediat. __________________________________________________________ LIMBA CU MERE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1 limba de vita sau porc(cca. 100g. cu untul si smantana.se adauga un pahar de vin alb sec si se da la cuptor sa se rumeneasca muschiul si merele sa se coaca. 1 cana parmezan ras. paste(taietei lati.zahar. 4 mere (mari). 5 frunze de busuioc. piper.se face sul si se leaga cu o at. 2 morcovi. sare. amestecand continuu.

__________________________________________________________ Pagina 108 . sare. 1 morcov.la foc mic.Maria Vekas . sa scada sosul.). __________________________________________________________ RATA CU CIRESE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 1 rata de cca.(comestibile) 200g.Se scoate .Cand sunt frumos aurite .1.se adauga castanele taiate jumatati si zeama de carne .se aduga zeama de carne(poate fi si din cubulet). 1 pahar vin rosu. 1 pahar zeama de carne.retetele mele (Gustos.Ciupercile taiate julien . 1 lingura faina. 1 legatura verdeata.). 2. piper. 3.se pun in tava ciresele din compot si se mai da la cuptor 15 minute. 1 kg. sare. piper.Se toarna peste cotlete si se dau la cuptor. sarea. __________________________________________________________ COTLETE DE PORC CU CASTANE Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 6 cotlete. Mod de preparare: 1.Din zeama in care a fiert limba . piure. cateva ciuperci. se taie sferturi si se "trag" putin in ulei .. 3.Se sareaza si pipereaza si se lasa sa fiarba 20 minute acoperit . supa de carne)poate fi si din cubulet).Limba se fierbe in apa cu sare.In acest timp. la foc iute. se scot zarzavaturile si se pun merele trase .Se serveste preparatul cu garnitura de cartofi-natur.Se lasa sa fiarba 1/2 ora . 1/2 l. morcovi si ceapa.se tin 10 minute in apa clocotita si se curata de coaja si pielita.40 minute.ulei. 4. crochete de cartofi-si un vin rosu rece.Cand este fiarta . piperul si verdeata tocata.unt. 2.5 kg.ro) Mod de preparare: 1.feliile de limba si zaharul putin caramelizat.Se da la cuptor pentru o ora. 100dl.se curata de pielite si se taie felii.la foc mic.Cotletele se frig pe ambele parti in unt (100g. Mod de preparare: 1.vinul.cirese (din compot). se prajesc in restul de unt . 1 kg.castane dulci.Rata intreaga sau taiata bucati se prajeste bine pe toate partile.Se serveste cu garnitura de cartofi sau orez si un vin rosu rece.impreuna cu morcovul si ciupercile taiate rondele. Merele se curata de caja si seminte . castanele se cresteaza . cateva ciuperci(5-6 buc. 2.

ovine sau peste). ouale batute si verdeata tocata.Alaturi. obtinandu-se un sos. se stinge cu putina apa si se toarna in sos. 1 pahar vin alb.Zaharul se arde putin. 30ml. se pune si sucul de lamaiesi o bucatica de coaja de lamaie .retetele mele (Gustos. sare.smantana.Stafidele se oparesc in vin si impreuna cu perisoarele se pun in vin. sare. patrunjel verde. porc.faina. 125g.ulei. 4. Mod de preparare: 1. 1 lagatura verdeata.pentru aroma. 1 lingurita chimen. morcovii si guliile se curata de coaja si se dau prin razatoarea mare.ro) PERISOARE CU STAFIDE Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 500g. 2.se caleste usor faina . __________________________________________________________ SALATA DE PUI Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 piept de pui fiert sau prajit. se serveste un vin alb sec.Se amesteca cu uleiul. Cand este aproape gata.care se fierbe la foc mic 30 minute. 125g. 3 gulii.Se acopera cu smantana si se orneaza cu patrunjel verde.stafide. Pagina 109 . 1 lingura zahar. ceapa tocata marunt. 1/2 lamaie. 3 mere. 3.ulei. lasand sa fiarba la foc mic. 25 minute.carnetocata(de vita.sare. 200g. Mod de preparare: Merele .care se dau prin faina si se prajesc usor in ulei incins. 2 oua. __________________________________________________________ SALATA DE MORCOVI CU GULII Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 morcovi.In grasimea ramasa . 1 ceapa.Carnea tocata se amesteca cu painea inmuiata si stoarsa .Maria Vekas . 2 felii paine.Se fac perisoare rotunde .se stinge cu 2 cani apa. 125g. amestecand mereu.chimenul si sarea.

2.altele cu bucatele de salam si care raman se invelesc in bucatele de slanina afumata. Mod de preparare: 1.prune uscate. salata de sezon si un vin rosu rece.se presara cu parmezan ras si se tin 15 minute la foc rapid.piper si zahar si se coace la cuptor o ora. piper.retetele mele (Gustos. 1 rosie mare. 1/2 ceasca apa.apoi li se scot samburii si se umplu astfel:unele cu cascaval ras amestecat cu telemea. __________________________________________________________ IEPURE DE CASA CU STRUGURI Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 1 iepure de casa.Prunele se tin 10 minute in ceaiul fierbinte.parmezan ras.Pieptul de pui .telemea.Se presara cu sare.ulei. 1 lingura mustar. 2. 100g.cu putin unt.ciuperci din conserva.cu uleiul. 50g.si boabele de struguri. 1ceapa mare.struguri. se aseaza intr-o forma de Jena.se bate cu telul pana devine omogen.Iaurtul se amesteca cu mustarul si sucul de lamaie. 1 pahar ceai tare. 100g. Mod de preparare: 1.rosia si ceapa se taie marunt si se pun in salatiera. 1 lamaie. sare.cascaval . 1/2 kg.Se aranjeaza intr-o forma de jena. verdeata tocata. __________________________________________________________ PRUNE UMPLUTE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg. 200g.Se serveste cu cartofi natur sau piure de cartofi . Mod de preparare: 1.Iepurele .castravetele. 3 felii subtiri de slanina afumata. 2. __________________________________________________________ Pagina 110 .salam.taiat bucati. 50g. 1 iaurt mic(natur).Maria Vekas . ciupercile .se toarna peste zarzavaturile din salatiera si se presara cu verdeata tocata. 2 linguri zahar praf. 50g.ro) 1 castravete.

2. Mod de preparare: 1.se stropesc cu coniac.Boabele de struguri si merele curatate si taiate felii.Se serveste cu garnitura dupa dorinta si un vin alb sec.se spinteca pe spinare.bucatile de pui fript cu marinata . __________________________________________________________ CRAP "MOLDOVENESC" UMPLUT CU NUCI Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 1 crap de 2 kg.putin prajite.Se face o marinata din vin. verdeata. 3.1 lingura Delikat. 1/2 pahar ulei. 1/2l. 2 linguri zahar.se mai sareaza . 150g. 2 linguri sos alb sau smantana.Se prepara umplutura :franzela inmuiata in lapte si stoarsa se amesteca cu nucile macinate. 1/2 pahar vin alb.foi de dafin si se lasa in ea cateva ore.se pun fructele cu coniacul . 2 oua.Cu aceasta compozitie se umple crapul .ouale batute. Mod de preparare: 1 .retetele mele (Gustos. in prealabil.Maria Vekas .ro) PUI CU FRUCTE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 2 pui. 3.cimbru.Se serveste preparatul cu garnitura dupa dorinta si un vin alb sec.In timpul coptului . 250g.Dupa ce crapul a fost curatat de solzi . la foc potrivit. oscioarele si intestinele.se stropeste din cand in cand cu sosul din tava. 1/2 kg. 2 paharele de coniac. sare. __________________________________________________________ RULADA DE CARTOFI CU MOZZARELLA Timp de preparare: Pagina 111 .nuci. 2.sare. 4.bucatile de pui.sare. cimbru.Se aseaza in tava cu uleiul si vinul si se da la cuptor 40 minute.Intr-un vas de Jena de forma dreptunghiulara . foi de dafin. 6 mere mari. o ora.se coase .se stropeste cu ulei si se da la cuptor.vin alb . sare. struguri.piper. 2 felii paine alba.se scot sira spinarii. piper.ulei. zahar si sos alb sau smsntana.se spala bine si se usuca cu un servetel. verdeata tocata .

2.Se fierb cartofii in coaja. Mod de preparare: 1.Piureul inca cald se amesteca cu Mozzarella. apoi se ruleaza cu folia foarte bine.Se intinde aluatul si se taie triunghiuri cu cutitul. 4 felii bacon . sare. 2 linguri cascaval ras. sarea si nucsoara. rosmarin.Se scurg de apa. 3. __________________________________________________________ RULOURI CU SUNCA Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 400 gr lapte. __________________________________________________________ BROCCOLI GRATINAT Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 bucata broccoli. piper nucsoara.cartofi. 2 galbenusuri.Maria Vekas .cu cascavalul. unsa cu unt sau ulei. se pune deasupra spanacul calit. se trec prin faina si se rumenesc in unt pe ambele parti. Pagina 112 . 2 catei de ustroi. Apoi se pune sunca. la 180*C. se curata de coaja si se zdrobesc. se scurge bine de apa si se caleste impreuna cu bacon-ul in unt cateva minute. se ruleaza . 120 g spanac. busuioc. 20 g branza Mozzarella. presarat deasupra.se ung cu galbenusele de ou(batute putin) si se coc in cuptorul preincalzit. 600 gr faina. 20 g unt.Se fierbe spanacul.care se zdrobeste cu o furculita.Se servesc cu parmezan ras .Se prepara aluatul:se amesteca laptele. 45 min. 4. 2. 200g.ro) 50'( redusa ) Ingrediente: 500g g cartofi. 1 pachetel drojdie. 1 lingura parmezan ras. 500g.costita afumata. 50 gr ulei.Se intinde piureul de cartofi intr-un strat de 1 cm pe o folie de aluminiu. sare.se aseaza in tava.uleiul.Se taie rulada in felii . aproximativ 20 min. 1 ceapa. sunca Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. in apa cu sare.putina sare si faina si se lasa la cald cca.drojdia.

usturoi zdrobit. .Se taie costita bucatele.Se amesteca.Se scot din marinata . 3-4 fire de praz. Nota:Pot fi puse pe gratar.se aseaza in tava.Broccoli se spala si se desface in buchetele. 50ml.pina capata consistenta unei smantani mai groase. 2.Desupra se presara cascaval ras&#12288. 1 ceapa. __________________________________________________________ MANCARE DE VITEL CU PRAZ Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 300-400 g.retetele mele (Gustos.apoi se toarna laptele.Cartofii se curata.si impreuna cu broccoli. iaurt.Se presara peste costita 1-2 linguri de faina. 200ml. __________________________________________________________ PULPE DE PUI MARINATE Timp de preparare: 70'( ridicata ) Ingrediente: 3 pulpe de pui.se spala.Maria Vekas .si se lasa sosul la fiert.cascaval ras.se pun intr-o oala cu apa si sare la fiert cam 10 min. 3.zahar. 1-2 linguri de faina. 9 felii de mozzarella.Feliile de cartofi si buchetelele de broccoli. Mod de preparare: 1. 2-3 linguri ulei de masline. 1 lingura bulion. 10-15 frunzulite de menta. Mod de preparare: 1. 1 varf de cutit de boia dulce.Nu uitam vinul alb sec.ceapa se toaca marunt si se pun impreuna la prajit cu 2-3 linguri ulei de masline.se taie felii.se amesteca si se mai lasa 1 minut la prajit.iaurt. dar atunci marinarea va fi de 2-3 ore.(1 kg. 3. 100ml. 125g.) 1/4l.Se da la cuptor la 200* C.se aduga ustroiul pisat si verdeata. 20g.care se preteaza la acest preparat. marar.vin . zeama de lamaie si menta. boia dulce. 2 catei de usturoi.ulei.Se toarna sosul pestebroccoli si cartofi. 2 linguri ulei. 2.carne de vitel.suc de rosii.Pulpele de pui se pun la marinat pentru o ora intr-un amestec de bulion.ro) 150g. lapte. cand s-a rumenit . 1 lingura suc de lamaie.Se sareaza si pipereaza dupa gust.Se servesc cu piure de cartofi si salata verde sau orice alta garnitura . Pagina 113 .apoi se prajesc in ulei cu putina apa si sare.pana se rumeneste preparatul.si se decoreaza cu felii de mozzarella. dupa plac.la foc mic.ulei.

4. Umplutura: 400 g.adaugand cate putina apa. 3.Maria Vekas . apa.Se toarna prazul peste carne . sosul de soia.Se acopera si se lasa sa se inmoaie.la foc mic. 4. mugurii de soia se curata. apoi se adauga carnea taiata bucatele .retetele mele (Gustos.se presara cu saresi se caleste separat . oua.Ceapa tocata se caleste in 3 linguri de ulei.adaugand cate putina apa.Prazul se taie in bucati de 3-4 cm. mugurii de soia. ghimbir proaspat. 2. se lasa sa scada dupa care se pun alunele prajite fara grasime.in 2-3 linguri de ulei. 1 legatura ceapa verde. 5.(numai partea alba). piper.Carnea se taie felii subtiri. __________________________________________________________ SALATA AMERICANA Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 50 g orez . 50 g. 80 g.Se lasa pe foc acoperita . perele. 2 oua. 3. alune .Se amesteca faina cu 125 ml.ro) piper. 1/2 lingurita de sare. ghimbirul se da prin razatoare si se amesteca cu sosul de soia. 40 g.se adauga sucul de rosii. muguri de soia.Se toarna pe fiecare clatita si se pliaza dublu. sare. piept de rata .Pielita de pe pieptul de rata se topeste intr-o tigaie si in ea se frige carnea. 20 g. Pagina 114 . 40 g unt. sare.Se mai adauga piper si sare dupa gust si zaharul care a fost caramelizat inainte intr-o tigaita si stins cu 2 linguri de apa fierbinte. __________________________________________________________ CLATITE CU CARNE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: Aluatul: 60 g faina .Ceapa verde se taie marunt si se presara peste clatite in momentul servirii. 2 linguri sos de soia. Mod de preparare: 1.Apoi se adauga morcovul.Se serveste mancarea presarata cu marar si patrunjel tocate fin si un vin alb sec. morcovi. 80 g.care sa cuprinda carnea si prazul.pana se inmoaie carnea. pere.vinul si apa cat sa se formeze un sos subtire . 2. sare si 1/2 din unt(cealalta jumatate se foloseste la copt). Mod de preparare: 1. morcovul si perele tot felii subtiri.

2 avocado . de apa (20 minute). 5 Se amesteca intr-un bol 3 linguri de ulei. intr-o salatiera. 2 linguri otet . __________________________________________________________ SALATA RUSEASCA DE TON Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 2 conserve ton in ulei. se aleg frunzulitele si se toaca marunt.Se spala bine orezul si se pune la fiert in 500 ml. 3. iar usturoiul curatat se preseaza sau se zdrobeste. Mod de preparare: 1. Se incing intr-o tigaie trei linguri de ulei si se prajeste painea. tonul. Pagina 115 . piper . sare.Maria Vekas . 1 ardei gras . Mod de preparare: 1.fideluta. se scoate miezul si se taie felii subtiri. 1 lingura capere. curatat de seminte si nervuri. care se stropesc cu zeama de lamaie. se curata de seminte si se taie cubulete. Se amesteca painea cu rosiile. se taie fasii. piper. iar ceapa . busuioc. Ardeiul. se toarna peste amestecul din salatiera si se amesteca bine. Se scurge tonul si porumbul de sucul din conserva. 2 linguri de otet cu sare si piper.Se taie painea cubulete de circa 2 cm. 4 linguri otet alb. 1 catel de usturoi.eventual cu frunzulite de busuioc. __________________________________________________________ SALATA ITALIANA Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: 300 g paine alba . 1 legatura busuioc. Se gusta de sare si piper si se serveste garnisita . 1 ardei gras . se inlatura samburii. amestecand intruna. 700 g rosii. 4 castraveciori in otet. sare . la sfarsit de tot. se spala ardeiul. Avocado se taie. pana ce devine crocanta. 3 linguri ulei . 1 ceapa rosie de apa .retetele mele (Gustos. 1 lamaie. ardeiul si feliile de avocado. Se spala rosiile si se taie marunt. porumbul.(sa nu fie proaspata) 8 linguri ulei de masline. 3. sare si piper si. orezul racit. Se spala busuiocul.ro) 1 conserva ton . 1 conserva boabe de porumb . ceapa si caperele si se adauga otetul batut cu restul de ulei. ardeiul. 4 Se amesteca. Se amesteca bine salata si se lasa 30 de minute la rece. 2. se scurge bine si se clateste in apa rece. 2. usturoiul.

1 galbenus. 1 conserva porumb boabe. piper. Mod de preparare: 1. sare.castraveciorii si carnaciorii taiati felii foarte subtiri. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. 1 cescuta de orez. 1/2 pachet de spaghete. 1/2 legatura ceapa verde. 1 morcov taiat rondele. __________________________________________________________ "MELCI" CU SUNCA SI VERDEATA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 foi aluat tip foitaj(proaspat sau congelat). 10-20 pastai verzi taiate jumatati. 30g. piper. iar apoi se pune intr-o tigaie si se caleste pentru 10 minute. 1 lingurita zahar.boabele de porumb. sos de soia.retetele mele (Gustos. 2. arpagic murat sau capere(optional).piper si sare dupa gust. Mod de preparare: 1. 1/2 legatura patrunjel verde. Pentru sos: 3-4 linguri ketchup.ro) 3 bucati cabanos . Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. sare.Un vin alb sec merge cu acest preparat.la fel si patrunjelul.Maria Vekas . 1 broccoli desfacut in buchetele.inclusiv uleiul din conserva.se scurge bine si se amesteca cu tonul. 1 lingurita otet. Pagina 116 .cascaval ras. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecat cu sosul. 75g. Mod de preparare: 1.arpagic sau capere optional. 6-7 ciuperci taiate felii. __________________________________________________________ PUI IN SOS DULCE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 1-2 piepti pui dezosati si taiati cuburi.Pieptul de pui se fierbe.sunca. Se adauga sare si piper.Sunca se toaca marunt.se clateste cu apa rece. 2 ardei grasi taiati jullien. se taie cubulete. 2 Intre timp se fierb pastele si se scurg de apa. iar ceapa se taie rondele.Se fierbe orezul.salata se pune in frigider si se serveste rece.

__________________________________________________________ SALATA DE FRUCTE EXOTICE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 fructe de mango mari si coapte. Se baga la cuptor pana se inmoaie guliile.apoi se adauga zaharul. un varf de cutit de scortisoara. kiwi se taie rondele.Se adauga ananasul si 1/2 din zeama de compot.cam de aceeasi marime.Se amesteca verdeata cu ceapa. __________________________________________________________ CARNE DE VITEL CU OREZ Timp de preparare: 30'( redusa ) Pagina 117 .retetele mele (Gustos.se adauga orezul spalat si 2 cani de apa. Se adauga sarea. 1 morcov. scortisoara. peste ele se toarna sucul de rosii. 1 pahar de rom alb.Se ruleaza . cascavalul ras. 300 g suc de rosii.Maria Vekas . bananele se taie rondele. Intr-o tava cu ulei se pun guliile umplute.se taie in felii si se aseaza "melcii"rezultati intr-o tava clatita cu apa rece. 2 portocale. 3. 4 banane. 1 legatura de marar. __________________________________________________________ GULII UMPLUTE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 8-9 gulii. 2. sare.apoi se intinde umplutura de mai sus. ulei. 3. 1 cutie de compot de ananas.sunca si galbenusul .ro) 2. 250 g orez. se amesteca toate. se curata si se scobesc in interior. portocala se desface in felii. boiaua si mararul tocata fin. boia de ardei dulce. Cand s-au calit bine . romul si se lasa la rece.se pun una peste alta . Se pot servi si cu smantana.Se coc in cuptor preincalzit. Cu aceasta compozitie se umplu guliile. Mod de preparare: 1Guliile tinere . 2 cepe. se lasa la foc domol sa fiarba 10-15 minute.Foile de aluat se ung cu unt . Mod de preparare: Fructele de mango se curata si se taie cubulete. timp de 15 minute. 150 g zahar brun.Se prepara umplutura astfel: ceapa si morcovul se dau pe razatoarea mare si se pun la calit in ulei incins.

pana ce orezul a absorbit tot lichidul. fierbem 1 minut. se pun pe foc .Incorporam amidonul alimentar. Se adauga chili. (nu se fac pireu). 2 linguri ulei. se adauga rosiile fara pielita si tocate marunt(si sucul lor). smantana. Restul de unt/margarina se amesteca cu smantana. Mod de preparare: 1. 1dl. 1+1 linguri vin alb sec. 1 catel de usturoi. Se calesc apoi in ulei si .usturoiul zdrobit. 1/4 lingurita ghimbir ras. piper. o lingurita de sare. Prunele se spala. apoi se adauga supa. cuisoarele. 1 lingura zahar. li se scot samburii. 1 ardei iute mic. 1 ardei verde. 600g. Dupa 3 minute se adauga orezul. 1/4 lingurita cuisoare. se stropeste cu ulei si 1 dl. Se serveste cald. amestecat in prealabil cu 1/2 dl. 1 ceapa. se lasa sa dea un clocot. ardeiul se curata de seminte si nervuri si se taie in fasii subtiri. sare. amestecand mereu. Pagina 118 . se amesteca bine 2 minute. apa si .Se spala pulpele de pui. 15 minute.Maria Vekas . cartofi. la 180*C . sare si piper. 2. Cartofii se curata si se pun la fiert in apa cu sare. 1+1 linguri unt sau margarina. se freaca cu condimentele pentru carne de pui . 1 lingurita amidon alimentar. 2. Vasul se acopera si se lasa la foc domol.Ceapa se taie marunt. 3.Punem amestecul intr-un bol de portelan si il pastram la cald. se usuca cu un servet de bucatarie. rindglote (fara sambure). 2 rosii. __________________________________________________________ PULPE DE PUI CU RINDGLOTE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 4 pulpe de pui. apoi se iau de pe foc si se amesteca cu cartofii fierti si scursi de apa si se zdrobesc. 1/2 l supa de legume(se pot folosi cuburi knorr sau maggi) sau apa. o lingurita de piper. 400 g carne tocata de vitel. cand ceapa devine transparenta.. piper.ghimbirul ras.Intr-o lingura de unt se caramelizeaza zaharul. se acopera cu capacul si se frige in cuptor. 1 lingurita chili. se aseaza intr-un vas de Jena . carnea tocata . Mod de preparare: 1. 2-3 fire de patrunjel. 1 lingurita condimente pentru carne de pui. sare.ro) Ingrediente: 250 g orez.Se ia capacul si se continua frigerea inca 20 minute. timp de 30 minute. se adauga restul de vin . de vin. 600g.retetele mele (Gustos. ulei. apoi prunele si fierbem 5 minute.

pe care se pun foi de salata verde.Se scot si se clatesc cu apa rece si se pun pe un prosop de bucatarie sa se raceasca si sa se usuce. sare. Se lasa acoperita 50-60 minute la cuptor(180*C). 2 dl.Alaturi se serveste un vin alb sec rece. Pagina 119 . folosind scobitori metalice speciale si ata . cand s-a incins .In apa care clocoteste se pun morcovii. Se scoate carnea si se pune pe o tava . 10 minute . 1 kg. se acopera cu o folie de aluminiu si se lasa cca.In fiecare taietura se pun zarzavaturile fierte si .retetele mele (Gustos. ceapa taiata bucati mai mari. Mod de preparare: 1..boabe de ienu[par. adaugand vinul. 2. 150g. 3. 1 ramurica de rozmarin. 50g. Se scot scobitorile si ata si se taie felii nu prea subtiri. se rumeneste carnea pe ambele parti. 1 cukkini.Maria Vekas .unt.3. 4.Intr-o cratita se pune uleiul si. 40g.apoi se sareaza si se pipereaza. 4 catei de usturoi .Pe un platou. piper.Se orneaza cu ardeiul iute taiat rotocoale si cu patrunjel verde tocat.masline verzi. __________________________________________________________ DOVLEAC UMPLUT Timp de preparare: 180'( medie ) Ingrediente: 1 dovleac rotund de cca.Pe un platou se aseaza pulpele de pui.ceapa. __________________________________________________________ PULPA DE VITEL UMPLUTA Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 2 morcovi . 1/2 ardei rosu gras. 5. vin alb sec. alaturi cartofii si sosul de prune.creson uscat. taiata felii nu prea subtiri si se serveste cu cartofi natur presarati cu patrunjel verde tocat .Se curata zarzavatul si se taie fideluta . 1 legatura patrunjel.ro) 4. se coase pulpa de la un capat la celalalt. 10g.se pune pulpa de vitel .Se ia pulpa de vitel si i se fac 7-8 taieturi adanci .5 kg. sa se raceasca. Nu uitam vinul alb sec care se armonizeaza perfect cu acest preparat. 850g. pulpa de vitel. In taieturile facute se pun usturoi tocat marunt si rozmarin tocat. 4 linguri ulei. ardeii si se lasa 3-5 minute. 2 cepe.carne de vitel tocata. 150g.

3 oua.Se amesteca bine compozitia si se lasa sa fiarba circa 10 . 50g.gata preparate ci coapte).ro) 80g.Carnea tocata se amesteca cu ceapa. pana devine sticloasa. 150g. 50g.seminte de floarea soarelui . __________________________________________________________ PATEURI CU CIUPERCI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: foi de pateuri(din comert. marar tocat. Dupa 10 minute se adauga ciupercile si se lasa sa fiarba inabusit.orez fiert.Cind sunt bine scazute se lasa sa se raceasca si se pun intre foile de pateuri.maslinele . piper pisat. 2.Se curata ceapa. 1/2 lingura smintina. 200 g zahar. 400-500 g frisca.iar deasupra carnea tocata. 1 lingurita faina. piperul pisat si mararul tocat. Umplutura: 300 g ciuperci. 3.stafide.Pe fundul dovleacului se pune orezul fiert si putin sarat.retetele mele (Gustos. amestecata cu faina.(proaspete sau din conserva) 1/2 ceapa. 2.Maria Vekas .Se taie un capac in partea superioara a dovleacului si se scobeste de miez. piper si scortisoara.15 minute. 4 linguri ulei. ouale.Interiorul se sareaza si pipereaza. Cind ciupercile sunt aproape gata. se spala si se toaca marunt. sare.se aseaza dovleacul si se unge cu ulei.Se serveste ci sos de rosii picant. sare. 1/2 lingura unt.Se coace in cuptorul incalzit cca.Maslinele se taie marunt si se amesteca cu cresonul faramitat. 5.stafidele. se pune smintina. Pagina 120 . Mod de preparare: 1.2 ore. se adauga boabele de ienupar si patrunjelul tocat marunt si se mai lasa pe foc 5-6 minute. Mod de preparare: 1 Ceapa se taie marunt si se caleste in unt . frunze de patrunjel.Intr-o tava se pune folie de aluminiu . 4.Se garniseste cu seminte de floarea soarelui taiate marunt si frunze de patrunjel.pesmet. se toaca marunt si se pune intr-o cratita cu unt ca sa se caleasca. pesmetul. 1 plic de zahar vanilat. Se curata ciupercile. 1 lingurita scortisoara. sare. __________________________________________________________ TORT DE INGHETATA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 6 oua.

alaturi se pun ciupercile . alune. ciocolata de casa. o parte se amesteca cu cacao. Se adauga piper negru si sare dupa gust si se prajesc pana se fragezesc. 5.unul cate unul. ciupercile. Se incorporeaza frisca si compozitia se separa in trei.ro) 2 linguri cacao. Mod de preparare: 1. 5 ciuperci taiate jullien.Se feliaza carnea si se aranjeaza pe o farfurie.pe foc mediu. si esenta de vanilie. Mod de preparare: 1. nuci. 3. fructe din compot si ciocolata rasa.Se suprapun compozitiile intr-o cratita. 2. 250 gr. de branza (gorgonzola) 50 g de unt.retetele mele (Gustos.Se acopera vasul cu folie.se adauga apoi branza gorgonzola si smantana. piper negru.peste care se toarna sosul de gorgonzola si se presara patrunjelul tocat. 2. de smantana.Se pun la prajit . se adauga galbenusurile .Preparatul se serveste insotit de un vin alb sec. migdale. intr-o lingura de ulei de masline. 3 linguri de ulei de masline.Intr-un vas se topeste untul . Se lasa la congelator pentru 6-12 ore. __________________________________________________________ FILE DE STRUT CU CIUPERCI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1 file de strut ( 500 gr. sare.Se pune fileul de strut intr-un vas de Jena cu 2 linguri de ulei de masline. amestecand usor pana se incorporeaza.Se incalzeste cuptorul la 200A° C.). 4. cu straturi intermediare de ciocolata rasa. condimente pentru friptura. __________________________________________________________ CHILI CON CARNE Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: Pagina 121 . 20-25 min. 250 gr. 4.Se scoate carnea din cuptor si se lasa cateva minute. o parte cu nuci macinate. Se orneaza cu frisca.migdale macinate si alune macinate si o parte cu esenta de vanilie.Se bat albusurile spuma cu zaharul.Maria Vekas . patrunjel verde tocat. inclusiv marginile acestuia apoi se introduce la cuptor pentru aprx. sucul de la 1/2 lamaie. sucul de lamaie si o lingurita de condiment pentru friptura.

Maria Vekas . 600 g file de peste alb. peste ele pestele si rosiile taiate rondele. 1 ardei gras tocat. ceapa. 1/2 kg. sunca si supa de vita. se stropeste cu ulei de masline si se pune la cuptor pentru 20 de min.Se serveste cu un vin alb sec. 1/2 de lingurita de oregano. Se adauga rosii. uns cu ulei. Mod de preparare: 1. 1 cana de supa de vita. piper si ierburi aromate. 600 g rosii. 1 pachet margarina. 2 teline tocate.Se aseaza mai intai feliile de lamaie intr-un vas de Jena. Se adauga mazarea si ciupercile si se lasa pe foc aproximativ o ora. 3 catei de usturoi. Se adauga telina si piperulsi si se calesc pana se inmoaie verdeturile. Se lasa sa dea clocote.retetele mele (Gustos. sare.. __________________________________________________________ PRAJITURA "ALBA" Timp de preparare: 80'( redusa ) Ingrediente: 4 oua. 3. 1 cana cu zahar. boia. Se presara cu sare. 1 pahar cu lapte. 2 linguri cu ulei de masline.Se incinge cuptorul la 200 grade C. 2 conserve de mazare. piper.(taiata cubulete) 1 ceapa taiata. 1/2 kg ciuperci. se spala si se taie lamaia felii iar pestele se sareaza si se pipereaza. se acopera si se amesteca din cand in cand.Se serveste cu cartofi natur sau cartofi prajiti. si restul de condimente. chimen. usturoiul. __________________________________________________________ PESTE CU ROSII LA CUPTOR Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1 lamaie. Mod de preparare: Sunca se prajeste intr-o tigaie mare pana devine usor crocanta. 2. patrunjel verde tocat.ro) 4 felii de sunca. 1 lingura cu ierburi aromate (cimbru si rozmarin). Pagina 122 . piper.carne de vita. Se scoate sunca si se adauga in tigaie carnea de vita. Se prajeste pana cand carnea a devenit maronie si ceapa e transparenta. cateva rosii zdrobite. 1 lingurita de chilli. sare .

ro) 1 lingurita de bicarbonat.iar peste glazura se presara nuca de cocos.muschiulet de porc. 30g. 50ml. Transele se prajesc pe ambele parti in ulei incins.se da prin faina . 1 pachet de unt. Pentru crema caramel: 6 galbenusuri.Ingredientele se fierb. nuca de cocos. __________________________________________________________ SNITEL CAZINO Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: (1 portie): 150g. apoi se adauga vinul si untul. 150g.Se taie carnea in 2 transe .piper.Se servesc cu garnitura de cartofi si un vin rosu. fara a ridica vasul de foc. Pentru glazura: 1/2 pachet de unt. de sunca. 2. 4. 2.Se aseaza foile una cate una . 2-3 lingurite de cacao.sare.2-3 lingurite cacao si un pahar de zahar pudra.se bate bine .se condimenteaza cu sare si piper.sunca presata. rom.apoi pe fiecare transa se pune cate un buchet din cealalta compozitie . pe care o impartim in 12 foi.Se amesteca toate ingredientele si se obtine o coca .iar intre ele se pune crema caramel. se bate bine. Zaharul ramas se pune intr-un vas si se arde pana devine maro-auriu si in acest moment. se pune o glazura din 1/2 pachet unt. 2 linguri de apa. care se prepara astfel: Se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar.Transele se monteaza pe farfurie cu tot cu sos .Delikat.Se condimenteaza si se tin pe foc 10 minute. faina(cat cuprinde). 3g. 12 linguri zahar. 100g. Se ia vasul de pe foc.ficatei. se pun peste ultima foaie .vin alb sec. __________________________________________________________ Pagina 123 . 3 g. Se fierbe totul la foc mic cateva minute.Apoi se adauga ficateiitocati marunt.unt. pe care le coacem pe dosul tavii. Mod de preparare: 1.Intr-o tigaie . Se trage vasul deoparte si se toarna compozitia de galbenusuri si nuca. se adauga untul taiat bucatele si apa. Deasupra. se lasa la racit si se intinde pe blat. 200 grame nuca prajita si macinata. 3. 1 lingura Delikat. Mod de preparare: 1.faina.ulei.retetele mele (Gustos.Maria Vekas . se fac trandafiri de masline si se orneaza cu verdeata. 20ml. se da din nou pe focul mic si se tine pana se ingroasa la fel cu o budinca. 1 pahar zahar pudra. se pune sunca taiata jullien si se caleste in putin ulei. 20g.(dupa gust) 2 linguri cacao.

sare.Maria Vekas . 1/2 kg.caise (din compot). Insotim preparatul de un vin alb sec.struguri dulci.se scoate din vas si se inveleste intr-o folie de aluminiu. 1 ceasca ulei.retetele mele (Gustos.ro) PORUMBEI CU STRUGURI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 4 porumbei. la foc mic. in putina apa. 150ml. zeama de portocale. 3. __________________________________________________________ COTLET DE PORC CU GARNITURA DE DOVLEAC Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (1 portie): 50g.dovleac. 4 rosii mari. pentru a se pastra cald. Intr-un vas se pun rosiile fara pielita si seminte sa se caleasca. Cand sunt gata.). 1 1/2 lingura otet de mere. In aceslasi vasse pun mierea si caisele. se aseaza pe un platou. 2 linguri miere. Mod de preparare: 1. Pieptul de curcan se feliaza si se serveste cu sosul dulce alaturi si garnisit cu patrunjel verde si un vin alb sec. piper si cimbru si se fierbe acoperit. 2 linguri rom. sare.unt. 1 cotlet de porc (250g. 2. Se servesc porumbeii cu rosiile calite si struguri. 250g. 300g. Strugurii se stropesc cu zeama de portocale si rom.Cand a fiert.supa de carne. Mod de preparare: 1.ceapa.piept de curcan dezosat. 4 linguri patrunjel tocat. impreuna cu 125ml.timp de 1 ora. piper. 4. piper. Se rumenesc in ulei. 7 fire cimbrisor. cimbru. __________________________________________________________ PIEPT DE CURCAN CU CAISE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 750g. 1 lingura mazare verde. se lasa sa fiarba pana se ingroasa. Porumbeii curatati si spalati se freaca cu sare si piper. 2. 50g. Se presara pieptul de curcan cu sare. Pagina 124 . 3. zeama din compot.

apoi se presara zaharul. Se toarna supa de carne si se lasa sa fiarba 7 minute.retetele mele (Gustos. se pipereaza si se frige in restul de unt. iar fructul se stoarce. Se serveste cotletul cu garnitura alaturi si cu bucatele de unt (congelat) deasupra. 4. Se spala lamaia. 1 minut. 6 linguri vin alb. Se adauga sare. sare. 1 lamaie. __________________________________________________________ DOVLEAC IN CARAMEL CU ARDEI IUTE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 600g. 1 lingura boabe de piper verde. cimbrisorul tocat si otetul de mere. unt. 2 linguri zahar. Se adauga ceapa taiata rondele subtiri. se sareaza. piper. piper. Miezul de dovleac se taie felii groase. piper. sare. piper. coaja de lamaie si semintele de dovleac taiate marunt. 2. 4 linguri unt. 2 linguri ulei. 3. Mod de preparare: 1. ardeiul iute taiat felii.ro) 1 lingura ulei. Mod de preparare: 1. 1 ardei iute. Se prajesc impreuna cca. sare. 3. se sterge. iar miezul se taie in cubulete.Maria Vekas . putin zahar. Se taie in bucati mici 40g. sare. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITA CU PIURE DE CEAPA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 2 cepe mari. jumatate din coaja se taie fasii. Cotletul se bate putin. 2 linguri ulei de masline. 4 felii muschi de vita (cca. 1 legatura patrunjel verde tocat.). piper. Legumele se aranjeaza pe farfurie si se servesc alaturi de friptura de rata sau cotlete. se adauga dovleacul.150g. Se curata dovleacul de coaja si de seminte. zaharul si se calesc impreuna. 2 linguri unt. Se adauga usturoiul pisat. 4. 5. se pun pe o farfurie si se congeleaza. 2. Pagina 125 . sucul de lamaie. Se incing uleiul si untul si se prajeste dovleacul timp de 5 minute. mazarea verde.miez de dovleac. 2 legaturi ceapa verde. 1 catel de usturoi. 1 lingura seminte de dovleac decojite. Se caleste ceapa taiata sferturi in ulei incins.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
1. Se rumeneste ceapa tocata in putin unt. Se stinge cu vin si se fierbe cca. 15 minute. Se mai adauga eventual putin vin, in timpul fierberii. Ceapa se paseaza prin mixer sau blender, se adauga patrunjelul, sare, piper. 2. Se spala carnea, se sterge si se pipereaza. Apoi se prajeste in ulei pe ambele parti. Se micsoreaza focul si se mai prajeste 3 minute pe fiecare parte. Se sareaza dupa gust. 3. Carnea se aranjeaza impreuna cu piureul pe farfurii incalzite. Se toaca boabele de piper si se presara peste carne. Preparatul se serveste cu garnitura de cartofi gratinati sau conopida si vin alb sec. __________________________________________________________

PAPANASI CU SMANTANA SI DULCEATA
Timp de preparare:
40'( redusa )

Ingrediente:
(pentru 10 portii): 1 kg.branza de vaci, 1 kg.faina, 8 oua, 400g.zahar tos, 10g.bicarbonat de sodiu, coja rasa de lamaie,, zahar pudra, dulceata de afine;

Mod de preparare:
1. Se amesteca branza, cele 8 oua si zaharul tos, se adauga faina, aromele. Din aluatul obtinut se fac forme rotunde si se prajesc in ulei, la foc temperat, timp de 10-15 minute. 2. Se scurg de ulei, se pudreaza cu zahar si se pun pe o farfurie rotunda (pentru prajituri). Se toarna deasupra, pe fiecare, smantana si dulceata de afine si se servesc fierbinti, cu vin alb dulce. __________________________________________________________

RULADA FANTEZIE
Timp de preparare:
70'( redusa )

Ingrediente:
600g.carne tocata de porc, 4 felii de paine, 4 morcovi, 2 cepe, 12 oua, lapte , 4 linguri ulei, 100g.pesmet , sare, piper, 1 lingura Vegeta;

Mod de preparare:
1. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata fin, sare, piper, Vegeta si 4 oua, apoi se adauga painea inmuiata in lapte si stoarsa. 2. Celelalte oua se fierb tari, la fel si morcovii, apoi se taie in rondele, se amesteca cu sare si piper. 3. Se intinde carnea tocata pe o folie de aluminiu unsa cu ulei si presarata cu pesmet, se pune peste amestecul de oua si morcovi, se ruleaza, se infasoara in folie si se pune intr-o tava cu ulei si se da la cuptor pentru 35 minute. Se scoate
Pagina 126

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

din folie si se mai lasa 10 minute ca sa se rumeneasca. 4. Se scoate din tava, se lasa sa se raceasca putin, se taie felii si se serveste cu garnitura dupa dorinta si un vin rosu sec. __________________________________________________________

RATA UMPLUTA CU MERE
Timp de preparare:
120'( redusa )

Ingrediente:
1 rata, 50g.unt, 100g.jambon, sare, piper, 2 mere, 1 catel de usturoi, 1 crenguta de cimbru, cateva fire de patrunjel verde, miezul de la o felie de paine alba,inmuiata in lapte si stoarsa, 1 galbenus, sare, piper, ficatul si inima de la rata;

Mod de preparare:
1. Se curata rata de fulgi si intestine. Se curata merele si se toaca, apoi se toaca ceapa, usturoiul, jambonul, ficatul si inima. Se amesteca cu restul ingredientelor pentru umplutura. 2. Se umple rata. Se coase cu grija deschizatura, se unge rata cu unt, se sareaza, pipereaza si se da la cuptor incins pana se patrunde si se rumeneste frumos. 3. Se serveste cu crochete de cartofi, salata si un vin alb sec. __________________________________________________________

GRAPEFRUIT UMPLUT CU CARNE DE CURCAN SI LEGUME
Timp de preparare:
50'( redusa )

Ingrediente:
250g.piept de curcan fript, 300g.morcovi, 200g.telina, 150g.ciuperci, 70-80 alune, 300g.iaurt, putin zahar, 2 bucati grapefruit, (cca.700g.), sare, piper alb, patrunjel verde, 250g.maioneza;

Mod de preparare:
1. Pieptul de curcan se taie cubulete. 2. Morcovii si telina se dau pe razatoare.
Pagina 127

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

3. Ciupercile se taie marunt. 4. Alunele se zdrobesc. 5. Iaurtul se amesteca cu maioneza, sarea, piperul alb si zaharul, apoi cu carnea de curcan si restul ingredientelor. 6. Se taie grapefruit-urile in jumatate si, cu un cutit ascutit, se scoate miezul, care se toaca si se adauga la umplutura. 7. Se umplu jumatatile de grapefruit si se orneaza cu patrunjel verde. __________________________________________________________

CIORBA DE POTROACE
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
aripile, gatul,labele si pipota de la gasca, zarzavat de supa(morcov, patrunjel,telina, ceapa), 2-3 linguri orez, zeama de varza, verdeata tocata;

Mod de preparare:
1. Se pun la fiert aripile, gatul, labele si pipota de la gasca. Se adauga zarzavatul de supa, apoi orezul si sare dupa gust. Cand carnea si zarzavaturile sunt fierte, se acreste ciorba cu zeama de varza, care a fost fiarta separat. 2. Se pune verdeata tocata si se lasa sa dea un clocot. __________________________________________________________

PIEPT DE BIBILICA IN SOS DE VIN SI CURMALE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
Un piept de bibilica , o jumatate de ceapa taiata marunt , o jumatate de morcov, un sfert de telina, 2lg.ulei , sare, piper, 1 portocala, 1 dl. vin, 12 curmale fara sambure si taiate in doua.

Mod de preparare:
Taiem pieptul de bibilica felii si cu zarzavatul curatat si taiat il calim in ulei fierbinte pe foc mare 2-3 minute. Saram si piperam, punem vinul, curmalele si, sub capac, lasam sa fiarba 15 minute, pe foc mic. Servim preparatul cu pireu de cartofi, orez, paste late sau alta garnitura, dupa plac. Insotim pieptul de bibilica de o salata de sezon si un vin alb sec. __________________________________________________________

SNITEL CU SUSAN SI VARZA DE BRUXELLES
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
Pagina 128

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
800g.piept de pui, 4 linguri susan, 1 kg.varza de Bruxelles, 1 1/2 ceasca zeama de legume, 2 linguri ulei, sare, piper, 2 linguri unt;

Mod de preparare:
1. Pieptul de pui se portioneaza in 4 felii pentru snitel (200g. fiecare), se bate, se condimenteaza cu sare si piper si se presara cu susan. 2. Varza se curata de frunzele vestede, se spala, se fierbe 15 minute in supa de legume. 3. Feliile de snitel se prajesc in uleiul incins. 4. Varza se soteaza in unt si se serveste alaturi de snitel si de un vin alb sec. __________________________________________________________

SOTE DIN CARNE DE PORC
Timp de preparare:
50'( redusa )

Ingrediente:
750g.carne de porc, 75ml. ulei, 600g. ceapa, 50ml. pasta de rosii, 20g.usturoi, 50ml.vin alb, sare, piper;

Mod de preparare:
1. Se taie carnea de porc in cubulete, se sareaza, pipereaza si se prajeste in ulei incins. Se scot si, in uleiul ramas, se caleste ceapa tocata marunt, se adauga pasta de rosii desfacuta cu putina apa, carnea, usturoiul pisat si vinul. 2. Se lasa sa fiarba 30 minute. Se potriveste de sare si piper si se serveste cu mamaliguta calda. __________________________________________________________

RULOURI DIN CARNE SI CREIER DE PORC
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
500g.pulpa de porc , 300g.creier de porc, 25g.faina, 125g.pesmet, 4 oua, 125ml.ulei, 100g.ceapa, sare, piper;

Mod de preparare:
1. Carnea se taie felii, se sareaza, se bate cu ciocanul de snitele. 2. Creierul se lasa sa stea in apa rece si apoi se curata de pielite. Se fierbe in apa clocotita cu sare timp de 20 de
Pagina 129

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

minute. 3. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se caleste in ulei. Se amesteca apoi cu mixerul ceapa, creierul si 2 oua; se adauga sare si piper dupa gust. 4. Feliile de carne se umplu cu aceasta compozitie, se ruleaza, se prind cu scobitori, se trec prin faina, ou batut si pesmet si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins. 5. Se servesc cu garnituri dupa plac si un vin rosu sec. __________________________________________________________

PIEPT DE FAZAN IMPANAT CU SOS DE AFINE SI CROCHETE DE CARTOFI
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
4 piepturi de fazan(cca.480g), sare, 50g.slanina afumata, 100ml.ulei , unt cat o nuca, 41/2 linguri faina , 200g.gem de afine, 5-6 cartofi, piper, 1 ou, 2 linguri pesmet, 200ml.ulei, 4 boabe de ienupar, 250ml.lapte, 100g.smantana;

Mod de preparare:
1. Se impaneaza piepturile de fazan cu slanina afumata si se condimenteaza cu sare, piper si boabe de ienupar pisate. Se stropesc cu ulei si se tin 24 de ore in frigider. 2. Din unt, faina si amantana se prepara un sos alb in care se pun apoi gemul de afine si sare dupa gust. 3. Cartofii se fierb in coaja, se curata, se zdrobesc, se adauga oul, sare si atata faina cat sa obtinem un aluat nici prea moale, nici prea vartos. Se formeaza crochete, se trec prin pesmet si se frig in ulei fierbinte. 4. Piepturile de fazan se frig pe ambele parti. 5. Se serveste carnea feliata cu sosul de afine si crochetele de cartofi. Se alege un vin rosu sec. __________________________________________________________

COTLETE DE PORC CU GHIMBIR SI MERE
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
4 cotlete de porc cu os(cca.750g in total), 3 mere rosii, 1 radacina ghimbir de 5 cm., 300ml. suc de mere neindulcit, 25g.unt nesarat;

Mod de preparare:
1. Se fac mai multe taieturi adanci in carnea cotletelor cu un cutit ascutit - se vor rumeni mai frumos si mai uniform. Se freaca cu sare si piper.
Pagina 130

Se adauga ghimbirul ras. iar cotletele se vor rumeni mai bine. Se potriveste de sare si se toarna sosul peste cotlete. Se coc 25 minute. se caleste usor si se stinge cu lapte.ro) 2. Se serveste preparatul cu salata de cartofi noi. Mod de preparare: 1.unt. __________________________________________________________ MERE UMPLUTE CU CASCAVAL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 mere. pana se ingroasa sosul si scade la jumatate (cca. pana se rumeneste bine carnea. 200ml. Margarina se freaca cu zaharul vanilat. 2.frisca. __________________________________________________________ CAPSUNI GRATINATE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 600g. se adauga faina. Mod de preparare: 1. sare. se umplu cu crema de cascaval si se pun intr-o tava la copt.5 minute).margarina. 3. se gratineaza. Se servesc calde. Dupa ce s-a racit. pentru a-si lasa grasimea in tigaie . 4 galbenusuri.apte. Amestecul se toarna peste capsuni si se introduce la cuptor 10 minute pana se gratineaza. Partea inferioara a merelor se infasoara in folie de aluminiu. se lasa la scurs. in cuprtorul preincalzit. sosul va fi mai gustos.retetele mele (Gustos. Se rumenesc cotletele in putin ulei incins. Dupa 2 minute. Se adauga untul..astfel. 3-4 minute pe fiecare parte. 30g. 1 lingura nucsoara rasa. 4. __________________________________________________________ Pagina 131 . Se pun intr-un vas. 40g. se adauga merele si ghimbirul si se lasa inca 3 minute. 4 linguri coniac. Se adauga cascavalul ras. Se spala merele. amestecand pana se topeste. Se scot cotletele si se lasa merele in tigaie.Maria Vekas . amestecand mereu.cascaval afumat. Peste mere se toarna sucul de mere si se lasa sa fiarba.capsuni. se pune in bain-marie si se amesteca pana se obtine o crema consistenta. 1 pachetel zahar vanilat. 1 lingura zahar. Se fierbe sosul format pana se ingroasa.faina. se inlatura cotorul si semintele si se scobesc de miez. ceapa verde si un vin rosu sec. se taie in doua si se stropesc cu rom. apasandu-le. nucsoara si sare dupa gust. galbenusurile si frisca. zahar pudra. Se curata merele de cotor si samburi si se taie cubulete. 40g. Se pun intr-o forma se Jena. 50g. 125ml. 2. Capsunile se spala. Se incinge untul.

Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. 400g. de faina. in mod uniform. sare. 2 linguri oregano. 2 linguri de cacao. Pentru crema si ornare: 2 plicuri praf de budinca de vanilie. Se amesteca restul de aluat cu lapte. 30 minute. 2. 500 ml de lapte. 1 lingurita esenta de rom. apa si se inabusa impreuna pana scad. visinele. 4. Se adauga ouale. Se scurg visinele. 2 linguri zahar. oregano si sare. 6.ciuperci. 5. Cu mainile umede se formeaza bilute din compozitie si se trec prin patrunjel tocat fin si se aseaza pe rondele de rosii. Se taie untul in bucati. 2 linguri unt. 5 linguri lapte. Se oparesc ciupercile. 200g. 400 g. Se incinge cuptorul la 180*C.unt topit. se pune intr-un castron. Se curata ciupercile si ceapa si se spala. dupa gust. 2 cepe. conform instructiunilor de pe pachet. Se paseaza branza printr-o sita si se amesteca cu ciupercile. __________________________________________________________ PRAJITURA "VALURILE DUNARII" Timp de preparare: 75'( medie ) Ingrediente: 250 g. Peste se aseaza. laptele. 1 legatura patrunjel verde.Maria Vekas . Se coace prajitura cca. se scurg si se taie cubulete. se adauga zaharul si sarea si se freaca pana amestecul devine spumos. unt. 20g. se adauga 2 linguri zahar Pagina 132 . Se toaca ceapa marunt si se caleste in untul topit. de zahar. cacao si esenta de rom si se toarna peste aluatul de culoare deschisa din tava. 6 oua. 4. unul cate unul. Se intinde 1/2 din cantitatea de aluat intr-o tava unsa in prealabil cu grasime. 7. de unt. Intre timp. 50ml. 2. g zahar pudra. si se incorporeaza in amestecul de unt. Se adauga ciupercile. se prepara budinca. 125 g de glazura de ciocolata amaruie. 50g.branza dulce degresata. pentru ca aluatul sa fie mai pufos. Mod de preparare: 1. 200 g. 2 borcane de visine fara samburi(a 720 ml. 3 linguri praf de copt. 3.ro) BILUTE CU BRANZA DE VACI SI CIUPERCI Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 500g. Se cerne faina impreuna cu praful de copt. 1 varf de sare. amestecand-o cu lapte.). 3. apoi se lasa sa se raceasca.

se adauga si otetul. Compozitia se toarna intr-un tava captusita cu o hartie pentru copt.ro) si se lasa sa se raceasca. pana se obtine o pasta. li se scot samburii. 3. __________________________________________________________ CALAMAR CU MASLINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 800 g. Se prepara glazura conform instructiunilor de pe pachet. 3 pliculete zahar vanilat. se adauga maslinele taiate si se amesteca bine. 8. Se serveste cald cu un vin alb sec. Se bate untul spuma cu zaharul pudra pana se obtine o crema. aproximativ 5 minute. Mod de preparare: 1. se taie in bucati. 2. se presara cu zahar pudra si se serveste. 200 ml. 1 legatura mare de patrunjel. 600 g visine. in cuptorul preincalzit. 1 praf de copt. 300 g zahar pudra. 2 catei de usturoi. se adauga smantana si faina amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza. Se freaca ouale cu zaharul. Se toaca ceapa marunt si se caleste usor in ulei de masline. Dupa ce s-a racit putin.retetele mele (Gustos. Visinele se spala. Mod de preparare: 1. ulei masline. Usturoiul si patrunjelul se piseaza in mojar. 2 oua. zahar. 2. __________________________________________________________ Pagina 133 . 1 ceapa. Se incorporeaza. cu grija.Maria Vekas . 3. 1 lingurita faina. __________________________________________________________ PRAJITURA CU VISINE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 400 g faina. se presara cu 50 g. 400 g smantana. se amesteca bine. apoi se taie. Se varsa in tigaia cu calamar. Se acopera vasul si se fierbe acoperit 30 minute pana cand calamarul se patrunde bine. se pune in mojar. 3 linguri masline taiate bucati. se da la cuptor pentru 40-45 minute. 4. calamar curatat. Se aseaza visinele deasupra compozitiei. apoi se adauga calamarul taiat bucatele si se mai lasa 5 minute. apoi se intinde peste prajitura. Se lasa sa se intareasca. 2 lingurite otet. piper. Faina se amesteca cu un pahar de apa. 9. sare. budinca si se toarna peste prajitura.

4 linguri vin alb. 5. Crevetii se pun la fiert in apa cu sare.creveti(din conserva sau congelati). Mod de preparare: 1. 1 lingurita sos soia. mierea si apoi sosul soia. frigaruile de creveti si se orneaza cu seminte de susan. Se pun crevetii pe frigarui si se lasa 10 minute.smantana. orez. 4. 2. 200g. 2 linguri miere. 1 lingura miere.Maria Vekas . Pagina 134 . Separat se fierbe orezul in apa cu putina sare. 2 lingurite miere. se prajesc crevetii bine pe ambele parti si se stropesc cu amestecul de miere cu soia. __________________________________________________________ COCTEIL DE CREVETI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 400g. seminte susan. Se serveste imediat. 100 g.ro) FRIGARUI DE CREVETI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500 g. creveti. se lasa sa se caramelizeze. 1/2 ananas sau felii de ananas din compot. respectand indicatiile de fierbere de pe ambalaj. Cand este fiert. Pentru garnitura: 150 g. Intr-un bol se amesteca sosul de soia cu mierea. Se aseaza pe farfurie orez. 1/2 cutie compot ananas.Se incinege putin ulei intr-o tigaie. 2 linguri maioneza. 2. se scurge bine. vinul si mustarul. 3. Mustarul se amesteca cu vinul. Intr-o tigaie se pun crevetii. 1 lingura mustar de Dijon(cu seminte). Mod de preparare: 1. ulei de masline. 4 linguri sos soia. 1 lingurita sos de soia.retetele mele (Gustos. Se scot si se curata. __________________________________________________________ CREVETI CU SOS DE SOIA Timp de preparare: 10'( redusa ) Ingrediente: 200 g creveti decorticati. Se lasa 2-3 minute pana ce sosul se caramelizeaza. se amesteca cu bucatele de ananas si sos de soia.

pipept de pui afumat. zeama de lamaie si sos Tabasco. Se adauga ananasul la amestecul de creveti. Porumbul din conserva se scurge de zeama. piper. Se pun toate deoparte.(emmentaler) 200g. Se prepara sosul: se bate iaurtul cu o furculita. 5. Crevetii se amesteca cu sosul de mai sus si se pastreaza la rece. Mod de preparare: 1. 10 felii de paine de toast. 1 lingurita mustar. 3. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI AFUMAT CU LEGUME Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 2 capatani de salata verde. Se spala salata si se rup frunzele. iar miezul se taie in cubulete mici. un varf de cutit de sare. piper. Smantana se amesteca cu maioneza.retetele mele (Gustos. 2 linguri patrunjel verde tocat. se adauga cocteilul de creveti si se serveste cu felii de paine prajita. Se condimenteaza cu sare. mierea. se amesteca toate ingredientele in salatiera si se serveste salata insotita de un vin alb sec. 7. sos tabasco(din comert). Se repartizeaza salata in cupe. 4. 2. Cu putin timp inainte de a servi salata. (din comert). 4. Se adauga mustarul.cascaval. daca este nevoie. 1 conserva porumb(140g. se zvanta si se rupe in fasii. 5 rosii. __________________________________________________________ Pagina 135 .Maria Vekas . Daca sunt congelati. zeama de lamaie. 1 salata verde. Se spala salata.ro) 3 lingurite hrean ras. 2. 1 castravete. se lasa crevetii sa se dezghete. sare. un varf de cutit de zahar pudra . Ananasul se curata. 200g. 1 lingura ulei. se spala si se taie in felii. 1 legatura ridichi. 6. 2-3 picaturi de otet balsamic.). se mai condimenteaza. 5. Se toarna otetul si uleiul si se bat bine. Sos de iaurt cu mustar: 1/2 pahar mic de iaurt. Cascavalul si pieptul de pui se taie fasii. zaharul si sarea si se amesteca bine. Mod de preparare: 1. hreanul si patrujelul. 3. Rosiile si ridichile se curata. Castravetele se spala si se taie in rondele.

se incorporeaza restul de sampanie. Se apala capsunile.sampanie. 2 linguri rom. Pagina 136 .retetele mele (Gustos. 3. piper si zeama de lamaie. Cand s-a racit amestecul.branza de vaca amestecata cu smantana.zahar. Se servesc cu un vin alb sec rece. se curata de codite. Minirulourile se umplu cu crema de branza. 4 mere mari . sare.ro) JELEU DE SAMPANIE CU VIN Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 8 foi geletina alba. Se serveste garnisit cu frisca.din care se pastreaza 2 felii . frisca. Feliile de somon pastrate se taie in fasii. 300g. 2. 300g. 4. __________________________________________________________ SALATA DE PORTOCALE CU MERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 portocale. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. Se lasa peste noapte la rece. Se incalzesc 100 ml. se pune gelatina la inmuiat.se taie in cubulete mici.somon afumat. 1 pahar apa. se acopera cu fasiile de somon afumat si se presara cu marar tocat. Somonul afumat . piper.(sau vin sec) 50g. 10 minirulouri . Se adauga gelatina si se lasa sa se dizolve in ea. Frisca(optional). Cu o zi inainte. se taie in jumatati si se amesteca cu jeleul. Se tin la frigider. 3.capsuni. seara. de sampanie cu zaharul si se lasa pe foc pana se dizolva zaharul. zeama de lamaie. marar. 4. __________________________________________________________ MINIRULOURI CU CREMA DE SOMON AFUMAT Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 150g. 200g. 2.gata preparate si coapte(din comert). Se amesteca cu compozitia de branza si smantana si se condimenteaza cu sare.Maria Vekas . 900ml. sucul de la o lamaie.zahar.

16 ridichi rosii. Dupa dorinta.ro) Mod de preparare: 1. In salatiera se aseaza alternativ portocale. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ SALATA DE FENICUL CU LINTE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 2 bulbi de fenicul. sare. cimbru.retetele mele (Gustos. Merele se curata de coaja. mere. Intr-un vas se pun 5 linguri ulei de masline. 2 linguri otet sau zeama de lamaie. 1 bulb mare de fenicul. 2. 4. condimente la alegere: busuioc. 2 radacini de telina. jumatate din cantitatea de rosii taiate rondele. Se fierb in sirop de zahar. 3. 5 linguri ulei de masline. 1 pahar vin alb sec. sare. apoi pestele. Se rad legumele (pe razatoarea mare). 2 morcovi. iar deasupra restul de rosii. un strat de fenicul taiat rondele. Mod de preparare: 1. sare si piper. Se tine salata 3-4 ore la frigider. telina si ridichile. Se curata bulbii de fenicul. 3.5 lingura de sos vinegreta. Portocalele curatate de coaja se taie in felii rotunde si fiecare felie se taie in 2 bucati. Se prepara sosul vinegreta: se amesteca 4 linguri ulei. pana se epuizeaza fructele. chimen. __________________________________________________________ PESTE CU FENICUL Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati file de peste.Maria Vekas . Siropul racit se amesteca cu romul si se toarna peste fructe. Se da la cuptor pentru 30-35 minute. 4 rosii. indepartandu-se partile necomestibile si se rad pe razatoarea mare. piper. se scot samburii si se taie felii. 2. 2. Se serveste cu un vin alb sec. 2 linguri de ulei de masline. sare. se adauga Pagina 137 . piper. in care s-a adaugat putina coaja rasa de portocala si sucul de lamaie. peste lamaie fara coaja taiata rondele. Se curata morcovii. 1 lamaie. 4. 3. se taie in patru. serviti salata ornata cu frisca. 1. condimente si paharul de vin. la 180*C. 4 linguri de linte fiarta. 2 linguri de suc de portocale. piper. 1 lingura de apa calduta.

se sareaza. de rosii in suc propriu. Se incinge uleiul intr-o cratita mare si se caleste ceapa si bucatile de fenicul. tocata marunt. Se aseaza rondelele de fenicul intr-o salatiera. se lasa sa se Pagina 138 . Pentru galuste: 1 lingura ulei . Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. Se ia vasul de pe foc si se toarna treptat supa de legume. Se amesteca bine si se pune in frigider pana la servire. pana se inmoaie (cca. __________________________________________________________ FENICUL CU GALUSTE DE PESMET Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 500 gr. petiolurile se toaca in bucati mai mari. 3 linguri lapte. Se taie bulbii de fenicul in felii. ulei de masline otet balsamic.10 minute). __________________________________________________________ SALATA DE FENICUL SI PORTOCALA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 1 fenicul. se prepara galustele: se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa cca. sare. cartofi curatati si taiati cubulete. 10 minute. se indeparteaza pielita alba si se desparte in felii. 1 conserva de 400 gr. sare si piper dupa gust. supa de legume(poate fi si din cubulet). 125 gr pesmet. 250 ml. 1 ou. ciuperci (din conserva). ulei de masline si otet balsamic. 1 portocala.retetele mele (Gustos. cartofii. fenicul. tocat foarte fin. 100 gr. 450 gr. In acest timp. apa calduta. 2. 3 linguri patrunjel verde. Legumele se aseaza intr-un bol de sticla si se toarna peste sosul vinegreta. apoi rosiile taiate bucati. 2.Maria Vekas . ciupercile intregi. Se curata portocala. sare. taiate bucati. 3. 1 ceapa mica. Se adauga boiaua si faina si se amesteca bine. taiata rondele 1/2 lingurita boia dulce de ardei. Se curata feniculul si se taie rondele. se adauga feliile de portocala. piper negru proaspat macinat. uleiul de masline. 1 lingura faina.ro) sucul de portocala. 2 linguri ulei. Se pune cratita din nou pe foc si. sarea si se adauga lintea fiarta. cand supa incepe sa clocoteasca se acopera vasul si se lasa sa fiarba 20 minute. 1 ceapa mare. 3. pe foc mic.

Se adauga oul. 2. patrunjelul. untul si nucsoara rasa.apa minerala. __________________________________________________________ MANCARE DE FENICUL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 bucati fenicul. Cand e cald se adauga faina amestecata cu 50 ml. nucsoara. Se amesteca faina cu laptele si apa minerala. 4. verdeata. ulei pentru prajit.cas ras. __________________________________________________________ RULOURI DE CLATITE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 150g. dupa care se pun intr-o tava unsa cu unt. Intr-un bol se bate oul cu laptele. faina. sare si piper dupa gust. 1 lingura unt. 100ml. 25 g. 250 ml. 12 felii subtiri de cas. 2. 25 g. se presara cu parmezan si se da la cuptor pentru 20 minute pana se rumeneste. 1 ou. 300ml. 4 linguri parmezan ras. unt. Peste fiecara clatita se pune cate o felie de cas.smantana. se adauga ceapa calita. lapte intr-o craticioara pe foc.ro) raceasca. sare. Mod de preparare: 1. 4. lapte. Mod de preparare: 1. Se coc 12 clatite din aceasta compozitie. Se curata feniculul si se taie in sferturi. Un vin alb sec merge cu acest preparat. se pune cate o Pagina 139 . Se fac 12 galuste rotunde de marimea unei nuci. se amesteca bine pana se ingroasa. 12 felii de sunca presata. sarea si se amesteca bine. dupa care se lasa sa se racesca putin. Se toarna osul peste fenicul.faina. 120g. unt Sos Bechamel: 30 g. pesmetul. se adauga putina sare. sare.se acopera cratita si se lasa sa fiarba inca 15 minute. Se fierb bucatile de fenicul in apa sarata cca. Se prepara sosul Bechamel: punem 200 ml. 3.retetele mele (Gustos.lapte. 15 minute. lapte. se presara verdeata tocata fin (marar si patrunjel).Maria Vekas . pe foc mic. Se pun galustele peste legume. 100ml. 5.

2. Se adauga sosul de rosii. Mod de preparare: 1. se pun scoicile.Dupa primul clocot se domoleste focul .retetele mele (Gustos.se spala bine in mai multe ape. 7 scoici. 4 linguri de ulei de masline. se presara casul ras si se dau la cuptorul incins pentru 10 minute.cocteil de fructe de mare congelate(creveti decorticati.aproape de sira spinarii astfel incat. cu un chibrit:daca lamnul intra usor in partea cea mai groasa . 1 lingurita de capere. Se lasa sa fiarba pana scade putin apa.Se pune sa fiarba .unt. se scurge si se caleste in ulei pana devine sticlos. pestele sa fie patruns de caldura in mod egal.calcan.Se curata de piele pe ambele parti.Se curata pestele . lasand sa dea un clocot.calamar. Se pun la scurs. sare.cu apa rece si putina sare.Se face o taietura in lung.pe partea unde pielea este neagra. 3. __________________________________________________________ PAELLA CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (pentru 4-6 portii): 500g. 6 cartofi mijlocii. 1/2 varf de cutit de sofran.se aseaza pe un platou si se serveste cu cartofi fierti.se taie cu o foarfeca mare coada si inotatoarele . 3. 1 l. usturoiul pisat. 1 ardei gras rosu.supa de legume sau carne(din cubulet).orez. __________________________________________________________ CALCAN RASOL Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 1. Mod de preparare: 1. sofran si piper. se adauga fructele de mare si se mai lasa 5 minute pana orezul ramane bob cu bob. 3 catei de usturoi.apa.la foc bun. __________________________________________________________ Pagina 140 .Se aseaza pestele in vasul special de fiert peste cu partea alba in sus. Inainte de servire. Se scot fructele de mare din punga si se pun in apa clocotita.la fiert. piper. 2 l.Se incearca daca este gata . 5 rosii. supa de legume. 3. Se stropesc cu smantana. stropiti cu ulei si un vin alb sec. sare. Se aseaza rulourile de clatite intr-un vas de Jena uns cu unt. pestele este fiert.ca sa clocoteasca incet.Maria Vekas .caracatita). 4. Se spala bine orezul. ardeiul taiat cubulete. Se fierb scoicile pana se desfac cochiliile (pot fi folosite si congelate). 2. caperele. Se dau rosiile prin mixer pentru a se obtine un suc gros. 500g.5kg. inchizindu-se la capete la fel ca sarmalele. 50g.ro) felie de sunca si se ruleaza.

sare. se pun deasupra felii de muschi afumat. 150 gr. Un vin alb sec se potriveste cu acest preparat. Rulourile se aseaza in tava unsa cu unt si se adauga putina apa.ro) RULOURI DE PUI Timp de preparare: 65'( medie ) Ingrediente: 2 piepti de pui. Rulourile se servesc alaturi de sosul format si cartofi natur presarati cu patrunjel verde si un vin alb sec. Se ruleaza si se prind rulourile cu scobitori. smantana. se sareaza. __________________________________________________________ LASAGNE UMPLUTE Timp de preparare: 180'( medie ) Pagina 141 . Se ia cu lingura o gramajoara din compozitie. Se adauga 1 ou proaspat. si pesmet. 8 felii branza topita. pentru sandwich) pesmet. 3. apoi se formeaza o chiftea mai plata. se adauga smantana in care s-a dizolvat o lingura de faina si se mai tine in cuptor pana se leaga putin. se scot. __________________________________________________________ MEDALIOANE DE FAZAN Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1 piept fazan fiert. Pieptul se bate ca pentru snitele. cascaval (feliat. dupa dorinta. 400 gr ciuperci proaspete. 2. cateva felii de carnat afumat. Mod de preparare: 1. ciuperci taiate si ele feliute si cate doua felii de branza topita. apoi le prajim in ulei incins. Mod de preparare: 1. unt. ulei pentru prajit. sare.retetele mele (Gustos. patrunjelul tocat. 3 oua . se pune deasupra cascaval si o felie de carnat afumat. Pieptul de fazan. Se servesc cu diverse garnituri sau sosuri. faina. patrunjel verde proaspat tocat. ou. Cand s-au inmuiat. muschi file afumat. piper. 100 gr. 2. patrunjel verde tocat. iar in sosul format se pun ciupercile taiate felii mai mari. Dupa ce s-au rumenit deasupra. 2 oua fierte. Medalioanele astfel obtinute le dam prin faina. 4 morcovi fierti. ouale fierte si morcovii fierti se dau prin masina de tocat. sarea si piperul (dupa gust) si se amesteca bine. piper. 400 ml. 3.Maria Vekas . cartofi.

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
1 pachet Lasagna din comert, 4 linguri parmezan ras; Pentru umplutura (ragout): 700 g carne macinata (amestec vita cu porc), 1 ceapa, 1 morcov, 1 bucata de telina impreuna cu cateva frunze, 1 l. sos de rosii, 50 ml vin alb, ulei de masline, sare, piper; Pentru sos alb (Bechamel): 5 linguri unt, 5 linguri faina, 1,5l.lapte fierbinte, sare, piper;

Mod de preparare:
Se scot foile de Lasagna din pachet, dar nu se fierb. Se prepara umplutura: 1. Se taie zarzavaturile si se pun la calit intr-o oala, in care am incins uleiul. 2. Se adauga carnea macinata si se amesteca pana cand apa lasata de carne se evapora. 3. Se adauga vinul si se continua calirea ingredientelor, amestecand mereu, pentru a nu se prinde de vas. 4. Se sareaza, se pipereaza si se toarna sosul de rosii. 5. Se lasa sa fiarba cca. 2 h. Se prepara sosul Bechamel: Se pune untul intr-un vas si se topeste. Se adauga faina, se amesteca, apoi laptele fierbinte, amestecand continuu, pentru ca sa nu faca cocoloase. Se sareaza si pipereaza dupa gust. Intr-un vas de Jena de forma dreptunghiulara, uns cu ulei de masline, se pun un rand de foi de lasagna, se acopera cu ragout si parmezan ras, din nou foi de lasagna, ragout si parmezan ras. Se pune vasul la cuptor si se coace 40 minute, la 170*C. __________________________________________________________

VINETE UMPLUTE
Timp de preparare:
60'( redusa )

Ingrediente:
2 vinete potrivit de mari, 150 g mozzarella , 1 lingura de parmezan ras, 2 linguri ulei de masline, sare, oregano, pesmet, 2 oua;

Mod de preparare:
1. Se spala vinetele si se taie felii potrivit de groase. Se sareaza si se lasa sa se scurga apa din ele, dupa care se sterg cu un servet curat si se prajesc intr-o tigaie de Teflon (fara ulei). 2. Se pune pe masa o folie de aluminiu si, cand vinetele s-au racit, le asezam intr-un strat uniform.
Pagina 142

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

3. Se taie felii mozarella si se pune peste vinete, se presara parmezanul ras, 2 linguri de ulei de masline, sare si oregano. 4. Se face un sul si se pune la rece, in congelator, pana se intareste. 5. Apoi, se trece rulada prin pesmet, prin ou si iarasi prin pesmet, se pune pe tava acoperita cu hartie de copt si se da la cuptor, la 180 C, pana se formeaza o pojghita aurie pe deasupra. 6. Rece se taie felii si se serveste langa carne la gratar, la grill sau orice friptura. __________________________________________________________

LICHIOR DE OUA
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
1 baton de vanilie, 300g.zahar, 220ml.apa calda +110ml.apa rece, 15 galbenusuri, 1albus, 230ml.alcool etilic de 90*;

Mod de preparare:
1. Se scobeste miezul unui baton de vanilie si se dizolva, impreuna cu zaharul, in 220ml. apa calda, apoi se lasa sa se raceasca. 2. Se freaca 15 galbenusuri intr-un castron, apoi se trec printr-o strecuratoare fina. Se adauga apa cu zahar la galbenusuri, treptat si amestecand mereu. Apoi se incorporeaza si un albus. 3. Se amesteca alcoolul metilic cu apa rece (110ml.) si se adauga la lichior, amestecand continuu. Se toarna intr-o sticla, se inchide bine si se pastreaza la rece. Nota: Odata ce s-a deschis sticla, lichiorul trebuie consumat in decurs de 3 luni. __________________________________________________________

KETCHUP ZEMOS
Timp de preparare:
65'( redusa )

Ingrediente:
4 foi de dafin, 16 boabe de piper, 2 linguri boabe de mustar, 1lingurita chimen, 1/4 l.otet de mere, 4 kg. rosii, 500g. ceapa, 500g.zahar, 150g.sare, 200ml. ulei, 200ml.otet;

Mod de preparare:
1.Se pun foile de dafin, boabele de mustar si chimenul intr-o oala , cu 1/4 l.otet de mere.Se incalzeste pana da un clocot.Se ia de pe foc si se strecoara. 2.Se taie rosiile in sferturi.Se fierb fara apa la foc mic, pana se desprinde coaja.Se dau prin strecuratoare.Se fierb 500g. de ceapa cu putina apa pana se inmoaie,apoi se paseaza.Se adauga zaharul, sarea,uleiul si otetul si se lasa sa dea
Pagina 143

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

cateva clocote la foc mic,amestecand ontinuu. 3.Se toarna sosul de rosii in compozitia de mai sus si se da in clocot, amestecand ,apoi se adauga condimentele.Se lasa la foc mic circa 30 minute,pana se ingroasa,apoi se toarna in borcane. Nota:pentru acest sos nu exista o singura reteta ,ci foarte multe,iar pe langa rosii se mai pot folosi si alte lkegume sau chiar fructe, precum si cele mai variate condimente. __________________________________________________________

JELEU DE COACAZE NEGRE
Timp de preparare:
180']( redusa )

Ingrediente:
2kg.coacaze negre, 1 l.apa, zahar;

Mod de preparare:
1. Se clatesc fructele si se desprind bobitele cu furculita de pe ciorchine. Se pun intr-o cratita si, impreuna cu 2/3 din cantitatea de apa, se fierb la foc mic pana se inmoaie. Se strecoara printr-o panza. 2. Pireul de fructe obtinut se mai da o data in fiert cu restul de apa. Din nou se strecoara prin panza; de data aceasta se lasa 3 ore. 2. Cele 2 sucuri se toarna impreuna, se masoara cantitatea si se fierb, adaugand la fiecare 1 l. de suc cate 1 kg. zahar. Se lasa sa fiarba pana a atins punctul de gelifiere. Se face proba; daca nu a fiert suficient, se mai lasa putin. 3. Cand compozitia este gelifiata, se toarna fierbinte in borcane si se inchid borcanele. __________________________________________________________

LICHIOR DE CAISE
Timp de preparare:
15'( redusa )

Ingrediente:
500g.caise, 500g.zahar, 1 l.vin alb sec, 700ml.gin;

Mod de preparare:
1. Se spala caisele, se taie in jumatate si se pun samburii deoparte. Se dau caisele in clocot, intr-o oala, impreuna cu zaharul si vinul, pana se dizolva zaharul. Se toarna intr-un castron si se adauga ginul. 2. Se sparg samburii, se scoate miezul si se adauga in castron. Se tine la cald 3-4 zile, se strecoara si se toarna in sticle. __________________________________________________________

ACADELE DE FRUCTE
Timp de preparare:
25'( redusa )

Ingrediente:
100ml.suc de portocale proaspat stors,
Pagina 144

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
250g.zahar, 3 lingurite glucoza, 1/2 lingurita sare de lamaie, colorant alimentar, 8 tepuse de lemn;uloei de migdale sau nuci pentru uns cu pensula

Mod de preparare:
1. Se amesteca intr-o craticioara, la foc mic, sucul cu zaharul, glucoza, sarea de lamaie si cativa stropi de colorant. Se incinge compozitia pana la 150*C., amestecand mereu. Ajungand sa dea cateva clocote,se ia craticioara de pe foc si se pune intr-un vas cu apa rece pentru ca sa nu mai fiarba. 2. Se toarna compzitia cu o lingura, pe o tava, in forma de cercuri. Se infig imediat tepusele in cercuri si se mai picura putina compozitie deasupra. Se lasa acadelele sa se raceasca. Nota: acadelele se infasoara in celofan si se impodobesc cu o panglica. __________________________________________________________

CARAMELE CU NUCA
Timp de preparare:
20'( redusa )

Ingrediente:
450g. zahar, 6 linguri de frisca pentru cafea, 25g. unt moale, 175g. ciocolata semiamara;

Mod de preparare:
1. Se amesteca zaharul cu frisca pentru cafea, pana cand se obtine o compozitie groasa. 2. Se adauga untul moale si ciocolata data pe razatoare. Se topeste la foc mic, amestecand mereu. 3. Se lasa sa fiarba 5 minute la foc mare, amestecand energic. Se ia oala de pe foc si se bate compozitia pana se ingroasa. Se unge cu unt o forma dreptunghiulara si se toarna compozitia fierbinte in ea. Se pune la rece. 3. Dupa ce s-a racit putin compozitia, se taie caramelelul in patratele si se orneaza fiecare bucatica cu o jumatate de nuca. Nota: Dupa ce s-au racit de tot, pastrati caramelele intr-o cutie cu capac. Se potrivesc bine si pentru cadou. In acest sens, se umple o punga transparenta cu caramele si se leaga cu o funda colorata. __________________________________________________________

MERE COAPTE
Timp de preparare:
30'( redusa )

Ingrediente:
8 mere de marime egala, 8 lingurite jeleu de coacaze, 1 varf de cutit de scortisoara, 4 linguri zahar, 50g.unt, 50g.migdale taiate pe lung;

Mod de preparare:
1. Se spala merele si li se scot cotoarele. Se aseaza intr-o forma intinsa, termorezistenta si unsa cu unt. Se toarna jeleu
Pagina 145

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

de coacaze in mere si se presara peste ele zahar si scortisoara. Deasupra se pun felii de migdala si untul taiat felii. 2. Se pun la cuptor si se tin cam 20 de minute la 175*C. Se servesc cu frisca proaspat batuta si zahar vanilat. __________________________________________________________

SIROP DIN FLORI DE PAPADIE
Timp de preparare:
45'( redusa )

Ingrediente:
250g.flori de papadie, 750ml.apa, 1kg.zahar, 1 lamaie;

Mod de preparare:
1. Se taie lamaia in felii, se fierbe impreuna cu florile de papadie timp de 20 de minute, la foc mic, apoi se strecoara si se storc atat florile, cat si lamaia. Se adauga zaharul la zeama fierbinte si se lasa sa fiarba la foc mic 15 minute. 2. Se toarna in borcane de marmelada si se inchide cu capac. Pastrat intr-un loc racoros, "siropul" tine pana la un an. Din acest sirop, care are consistenta mierii, se pot prepara bauturi delicioase si deserturi excelente. __________________________________________________________

SUPA RECE DE AVOCADO SI BERE
Timp de preparare:
15'( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 persoane): 1 lingurita zahar pudra, 2 rosii coapte, 2 lingurite otet balsamic, 2 lingurite Vegeta, 30cl. bere blonda, 3 avocado, sare, piper, 1 catel de usturoi, 1 lamaie, 10cl. frisca lichida(de gatit);

Mod de preparare:
1. Se trec rosiile prin apa clocotita pentru a se indeparta mai usor pielita, se taie in doua, se scot semintele si se taie in cubulete. 2. Se prepara 15cl. supa din Vegeta. 3. Se curata usturoiul si se scoate sucul din lamaie. 4. Se curata avocado, se scot samburii si pulpa de avocado se pune in blender si se mixeaza cu sucul de lamaie. 5. Se adauga usturoiul, zaharul si frisca. Se sareaza, pipereaza si se mixeaza din nou. Se adauga supa si berea. 6. Se pune la rece pana in momentul servirii. 7. Se repartizeaza supa in boluri de sticla. In fiecare bol se pune 1/2 lingurita otet balsamic si se presara rosiile taiate cubulete. __________________________________________________________

Pagina 146

Se umplu gogoselele cu icre. 125ml. 180g. lapte. otet. somon taiat rondele (8) 50g. unt. Laptele. Intr-o tava se pune ulei si apa. Intr-un castron se pune smantana si se adauga treptat uleiul ca pentru o maioneza. sare. Un vin alb sec poate acompania acest aperitiv. Mod de preparare: 1. pe care am pus foi de salata verde si se orneaza cu rondele de somon. Se adauga cateva picaturi de otet si hreanul. 4. suc de lamaie si apa minerala. Separat se freaca icrele cu painea inmuiata in apa rece. unul cate unul. icre de somon. __________________________________________________________ PUI CU HREAN Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui. apoi se freca cu sare si piper. 1 ceapa. 50g. Intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt se pun mici gramajoare cu ajutorul unei lingurite. Un vin alb sec merge excelent cu acest preparat. amestecand mereu pana obtinem o compozitie omogena. Se ia vasul de pefoc si se adauga ouale. in cuptor preincalzit. 3. punand treptat uleiul. se aranjeaza pe un platou. paine.retetele mele (Gustos. piper. paste fainoase. Se adauga. 4 oua. pentru ca icrele sa devina albe. 200g. 3. Se spala carnea.ro) GOGOSELE CU SOMON Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 portii): 100g. 1 lamaie. Se lasa sa dea 2 clocote. faina. din cand in cand. ulei. se aseaza carnea si se baga la cuptor pentru 25 minute. 1/2 borcanel de hrean. Mod de preparare: 1. 2. untul si sarea se pun la fiert. __________________________________________________________ Pagina 147 . 2.Maria Vekas . Se scoate carnea si se serveste cu sosul de hrean si o garnitura dupa dorinta: cartofi.smantana. sare. legume sote etc. se sterge cu un prosop de bucatarie. 200ml. orez. apoi se adauga faina si se amesteca energic pana cand aluatul se desprinde de vas. ca la maioneza. Se adauga ceapa tocata marunt si se sareaza. ulei. Se coc 30 minute. la foc potrivit. 2.

fierte si taiate cubulete. zeama de lamaie si se lasa cu gura in jos la scurs. 50ml de ulei. zeama de la 1/2 de lamaie.carne fara os. se presara cu sare.ro) ROSII UMPLUTE CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 10 rosii nu prea mari. Sparanghelul se curata. se amesteca cu 5 ciuperci. 1 piept de pui. __________________________________________________________ RULOURI DE CARNE CU VIN Timp de preparare: 85'( medie ) Ingrediente: 1kg. Se aleg rosii nu prea mari si tari. 2. se scoate miezul. patrunjel verde. Se aseaza pe un platou. __________________________________________________________ SALATA DE SPARANGHEL Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 700g sparanghel. 3. sare. se taie atele si se aseaza pe o salatiera.Maria Vekas . Mod de preparare: 1. Pagina 148 . se taie un capacel. la care s-a adaugat carnea de pasare taiata marunt. 1 galbenus de ou. 1 lamaie. 15 ciuperci fierte. Se acopera sparanghelul fiert cu sosul de maioneza. Se pune la rece pana la servire.sunca presata (feliata). 250ml ulei. 3 oua. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile si se acopera cu o ciuperca drept palariora. se leaga si se fierbe in apa clocotita 30 de minute. ulei. piper.retetele mele (Gustos. sare. 1 lingurita de mustar. 1 lingurita de mustar. Mod de preparare: 1. piper. piper. sucul de la o lamaie si o lingurita de mustar. 1/2 piept de pui fiart. se adauga maioneza facuta dintr-un galbenus de ou si verdeata tocata marunt. Separat se taie marunt carnea fiarta. 2. Se scurge. Se prepara sosul de maioneza din cele 3 oua. Se spala sub jet de apa rece. 200g. pe cate o frunza de salata verde.

10 zile. Se iau cate doua felii. 20min).ro) 200g. pana se umple borcanul. se pun bamele si se oparesc 2-3 minute. Se pune capacul si borcanul se rastoarna cu fundul in sus. Carnea se spala. 3. se usuca cu un servet de bucatarie si se taie in 6 felii groase. zahar dupa gust. 45 minute. __________________________________________________________ BAUTURA DIN PEPENE ROSU SI ZMEURA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 4 fire de menta verde. apoi se scot afara si se pun in borcane. se intorc rulourile.(dupa gust) 2 linguri otet de vin din orez. dupa care pot fi folosite ca adaos la salate sau diferite preparate cu carne. Se pune la fiert otetul (o parte la 2-3 de apa) cu condimentele. fiecare felie se sareaza. se aseaza intre ele cate o felie de cascaval si una de sunca. apoi se leaga cu o ata subtire. sare de mare. Se spala bamele intregi si se scurg. 1 borcan alge marine. Se aprinde cuptorul aragazului si se coc la foc potrivit. __________________________________________________________ SALATA DE BAME Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 4 bame 2 foi de dafin. Ceapa se taie julien. 500 gr de pepene rosu. 3. Fiecare rulou obtinut se acopera cu fasii de bacon si se pun intr-un vas de Jena uns cu unt. 2 linguri muguri de capere. 150 gr de zmeura.cascaval. 200g. Se scot rulourile din cuptor.Maria Vekas . mierea si celelalte ingrediente. apoi se aseaza in camara. se inlatura ata si fasiile de bacon si se lasa putin sa se raceasca. piper. 4 catei de usturoi. 1 ceapa Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. supa de legume(din cubulet) sare. 4.bacon(feliat). Dupa cca. 2. 1 pahar vin alb. pipereaza dupa gust. Cand aceasta compozitie clocoteste. peste care cu grija se toarna otetul fierbinte. Pagina 149 . apoi se taie felii si se servesc cu garnitura dupa dorinta si salata de sezon. 2. Se acopera cu supa de legume si se introduc in cuptorul rece. 2 linguri miere de albine.retetele mele (Gustos. se adauga vinul si putina apa rece si se lasa pana se rumenesc (cca. Bamele astfel pregatite se tin la murat cca. 2-3 linguri ulei de masline.

1 morcov. Morcovii. Se rup frunzele de menta. Mod de preparare: 1. Dintr-un galbenus fiert tare si un galbenus crud frecate impreuna cu uleiul turnat picatura cu picatura. Pestele se curata de intestine si solzi. salata verde si maioneza ramasa. 2-3 cartofi. se garniseste salata cu felii de castravete verde. sare. Cand sunt gata. Pentru maioneza: 1 galbenus fiert tare. morcovul. 250 g mazare verde.Maria Vekas . cateva boabe de piper. se prepara o maioneza care se subtiaza apoi cu zeama de lamaie 4. felii de rosii. se pun in salatiera pestele fiert si curatat de oase. 1 ceapa. 2 rosii mari . 2.Se pun toate ingredientele in blender impreuna cu zaharul. __________________________________________________________ SALATA DE PEPENE GALBEN Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 felii pepene galben. 5. Se amesteca totul. 1 foaie de dafin. sare. Se toarna in pahare cu picior si se serveste foarte rece. Se serveste imediat. 1 castravete proaspat. 6 linguri untdelemn. 2. ca sa se inlature orice urma de murdarie si se rupe in bucati. Se curata pepenele de coaja si seminte si se taie in cubulete.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SALATA DE PESTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 500 g salau. 6 linguri zeama de lamaie. 4. Pagina 150 . nisetru sau morun. o ceapa.ro) Mod de preparare: 1. pusa cu cornetul. cartofii. si 2/3 din maioneza. dupoa dorinta . 3. Castravetele se curata si se taie felii sau jumatati de felii. cuburi de gheata.Se mixeaza si se pune bautura la frigider. Cand este gata. cartofii si mazarea se fierb separat in apa sarata. mazarea. se spala cu apa rece si se fierbe in apa in care s-a adaugat sare. putin otet. 1 galbenus crud. Dupa ce toate legumele s-au racit. o foaie de dafin si cateva boabe de piper. Salata verde se desface foaie cu foaie si se spala in cat mai multe ape.Se pot adauga. 3. 1 salata verde. Rosiile se spala cu apa rece si se taie felii rotunde. se da deoparte si se lasa sa se raceasca. putin otet. morcovii si cartofii se taie cubulete si se dau la rece. Se spala zmeura si se lasa intr-un strecurator sa se scurga.

1 foaie de dafin. masline pentru ornat. Se stropesc cu rom sau coniac si totul se amesteca bine. Se pune intr-o oala exact atata apa cat sa acopere racii. apoi salata se serveste in cupe. 2. Mod de preparare: 1. 2-3 catei de usturoi. 4. Se curata racii dupa ce s-au racit. cateva boabe de piper. Boabele de strugure se spala bine. dupa care aceasta compozitie se pune peste amestecul de fructe. 400 g untdelemn. se introduc pentru cateva clipe intr-un vas cu apa clocotita ca sa se decojeasca. Se orneaza cu frisca batuta. Pepenele se curata de coaja. 2. Dupa ce se curata de pielita. sare . adica se scoate carnea din cozi si clesti si se aranjeaza peste maioneza. 1 pahar zahar pudra. se freaca intr-un castron 2 galbenusuri fierte tari cu 2 galbenusuri crude si sarate. 4 lingurite mustar. 3-4 linguri rom sau coniac. 3. 4 oua. frisca batuta poentru ornat. se introduc in ea racii vii si se lasa sa fiarba aproximativ 15 minute. se taie cubulete si se pune in salatiera. se pun la scurs intr-o strecuratoare. albusul de ou fiert tare si tocat. felii de lamaie si se serveste. __________________________________________________________ SALATA DE PUI CU AVOCADO Timp de preparare: 20'( redusa ) Pagina 151 . marar sau patrunjel verde dupa gust. 1/2 kg frisca. Intre timp. apoi se adauga peste cubuletele de pepene. se taie in doua. Se adauga mustarul si zeama de lamaie. __________________________________________________________ SALATA DE RACI Timp de preparare: 150'( redusa ) Ingrediente: 40 raci vii. pana devin cu totul rosii. masline fara samburi. 4. cu ulei turnat treptat. Deasupra. 1/2 lamaie. Salatiera se pune putin la gheata. Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos. putina scortisoara pisata.ro) 4 felii pepene verde. se pun intr-o strecuratoare. li se scot samburii. salata se garniseste cu marar sau patrunjel verde tocat. ca sa se inlature malul lipit de crusta lor. In apa se adauga sare. 2-3 catei de usturoi si se pune la fiert. zaharul. Racii vii se spala in cateva ape. Atunci se iau de pe foc si se lasa sa se raceasca in apa in care au fiert. apoi se taie in sferturi si se pun laolalta cu celelalte fructe. cate putin. 2 lamai. cateva boabe de piper. Intr-un castron se amesteca frisca (nebatuta). Cand apa a dat in clocot. 1 foaie de dafin. scortisoara pisata si zeama de la 1/2 lamaie.Maria Vekas . Prunele se spala cu apa rece. 2 pahare boabe de strugure. 3. 8 prune foarte coapte.

apoi se amesteca.Maria Vekas . Mod de preparare: 1. piper rosu. 1 legatura de marar verde. Castravetii se sareaza si dupa 1 ora se storc.Se aseza in salatiera castravetii storsi.ro) Ingrediente: 500 g piept de pui. Grapefruitul se curata si se taie felii. se spala si se pun in salatiera. Se serveste imediat. 5.retetele mele (Gustos.otet . Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ SALATA DE ARDEI COPTI Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 1. se aseaza intr-un vas. Salata de castraveti se garniseste cu rosiile taiate in sferturi si pastrate cateva minute intr-un vas cu otet. Peste toate acestea se pune ulei. 3. sare. Ceapa se curata si se toaca marunt. 2 lingurite sos chili. otet dupa gust. 4. sos chili. 3. sare. piper si sare (dupa gust).Castravetii se curata de coaja si se taie in felii subtiri. 1 avocado. cu otet si ulei. 2 linguri ulei. 1/2 ceapa curatata. Avocado se taie cubulete. 1 salata verde. se amesteca cu ceapa tocata marunt. dupa ce i s-a indepartat samburele. 150ml. 4. 30g. 75ml. Dupa ce s-au copt. se presara sare peste ei si se lasa acoperiti pana se racesc. 4 linguri ulei de masline. __________________________________________________________ SALATA DE CASTRAVETI Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 700 g castraveti de salata. Pieptul de pui se frige pe gratar si se taie felii 2.5kg. Se coc ardeii pe plita incinsa.ardei gras. Pagina 152 . apa si ulei.sare. 2. zahar(optional si dupa gust). . Se curata de coaja. Mod de preparare: 1. 1 kg. iar rosiile se taie in sferturi.ulei. Salata se spala si se rupe bucati. 2-3 rosii. 5.rosii. 1/2 grapefruit.

A doua parte de margarina se freaca cu pateul de ficat si se adauga 2 gogosari taiati cubulete. grosime). 5. sare si otet. Se pune la rece cca 10 minute si se serveste salata pe langa friptura. 100g. castraveti proaspeti sau murati. Un vin alb sec merge excelent cu acest aperitiv. piper. __________________________________________________________ RULADA APERITIV Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 1kg. 6 gogosari murati.intr-un strat cat mai subtire. __________________________________________________________ MINI-TARTE CU SUNCA SI CASCAVAL Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 150g. Se taie felii si se serveste pe foi de salata verde si se garniseste cu felii de rosii. sare si piper. __________________________________________________________ Pagina 153 . gogosarul. 75g. se ruleaza si se pune la rece pentru 2 ore. sare si piper. 3. unt. Umplutura. maslinele fara samburi si cascavalul in cubulete si se amesteca cu untul frecat spuma. Se imparte margarina in 3 parti egale.Maria Vekas . apoi. Se framanta un aluat din faina. sare si piper. Se intinde aceasta compozitie peste a doua. Peste ardei se adauga ulei. Deasupra ardeiului se aseaza rosiile taiate rondele si marar tocat marunt. se adauga 2 gogosari taiati cubulete. branza de vaca.faina. Se intinde compozitia rezultata peste prima. 4. 1 lingura unt. sare.unt. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. ardei. 50g. Prima parte se freaca cu branza pane devine o pasta. A treia parte de margarina se freaca cu galbenusurile (fara albusuri) si se adauga restul de gogosari taiati cubulete. Se intinde aceasta compozitie pe o folie de aluminiu (3cm. 1 ou. Optional se pune zahar. Se intinde o foaie.retetele mele (Gustos. sare. 1 pate de ficat(conserva). dupa ce s-au racit.sunca.cascaval. 1 gogosar murat. 2.salam. 10-15 masline. 8 oua fierte tari. se umplu cu urmatoarea compozitie: se taie sunca. 100g. sare si ou. salamul.ro) 2. 1 pachet margarina. Se amesteca. 2. cu care se tapeteaza forme mici de tarte . Se coc.

1 castravecior in otet. Se adauga ardeiul gras taiat cubulete si mazarea. 2 linguri ulei. daca orezul a absorbit tot sosul.orez. Se orneaza cu maioneza pe margini. Mod de preparare: 1. se taie in jumatati si se usuca cu un servet de bucatarie. in strat subtire. la foc potrivit. 2.Maria Vekas . se adauga bucatile de carne. sare. se amesteca putin si se pune in cuptorul incins.salata de Boeuf. Ardeiul gras se spala. iar intre rulouri si marginea patului de salata se decoreaza cu aspic tocat marunt. __________________________________________________________ OSTROPEL DE PUI Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 1kg. Se adauga orezul si se amesteca usor cu o lingura de lemn. 1 ardei gras. se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei.carne de pui. Se taie in felii foarte subtiri sunca. 3. piper si boia si se lasa deoparte. Pe fiecare felie se pune putina salata de Boeuf. se ruleaza si se aranjeaza peste patul de salata. Se glaseaza cu aspic.aspic. Pe un platou se face un pat din salata de Boeuf. 15 minute. __________________________________________________________ PUI CU OREZ SI LEGUME Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: (4 portii): 4 pulpe de pui. Pulpele de pui se spala. Se condimenteaza cu sare. Pagina 154 . 750g.retetele mele (Gustos. 500ml. 150g. Se stinge cu supa de carne sau de legume fierbinte.sunca. 200g. 1 ceapa. 30 minute. 100g. 1 lingurita boia. Mod de preparare: 1. se taie in jumatate si se curata de seminte.ro) RULOU DE SUNCA IN ASPIC Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 250g.supa de pui sau de legume. la foc mic.maioneza. cu felii de gogosar in otet si cu castraveciori. 1 gogosar in otet. 2.mazare congelata. pana ce orezul devine sticlos. piper proaspat macinat. Se mai poate adauga supa sau ap a. 400g.

3 linguri unt.spanac. la care se adauga faina dizolvata in jumatate pahar cu apa si se toarna peste bucatile de carne. sare. cu marar si patrunjel verde. 1/2 capatana de usturoi sau 2-3 fire de usturoi verde. un varf de cutit de sare si o lingura de ulei. 200g. 200g. In doua boluri de salata se pun salata verde rupta in bucati mici. 2. Salata se orneaza. Se spala carnea de pui si se taie in bucati potrivit de mici.Maria Vekas . tonul scurs din conserva. Se da la rece 10 minute. 1 galbenus.rosii decojite in suc de rosii. Pagina 155 . Morcovii se curata si se taie felii subtiri sau se dau pe razatoarea mare. Mod de preparare: 1. Se scot intr-o cratita si se pastreaza la cald. 1 lingura apa. cateva fire de marar si patrunjel. 1 lingura de otet. in momentul servirii. Peste se toarna otetul indoit cu apa si se fierbe inabusit. __________________________________________________________ SALATA DE TON Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: (2 portii): 1 salata verde. Se strecoara sosul. sunca presata taiata felii. 4 felii de sunca presata. piper. Se stropeste cu dressing facut din 2 linguri de zeama de lamaie. Se rumenesc apoi intr-o tigaie incinsa cu unt. 1 lingura ulei de masline. 1/2 manunchi de patrunjel verde. cateva felii de lamaie si morcovul ras.. 2 cepe. pana se inmoaie ceapa si usturoiul. Se serveste imediat cu salata de sezon si un vin alb sec. 3. Salata se spala si se lasa sa se scurga. __________________________________________________________ MUSACA DE SPANAC Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (4 portii): 300-350g.smantana. 3.retetele mele (Gustos. 2 morcovi. 2.ro) 1/2 lingurita de faina. 1 lamaie. Porumbul se pune la scurs intr-o strecuratoare. In untul ramas in tigaie se calesc cepele si usturoiul tocate marunt. 1 conserva de ton de 200-250g. porumbul fiert. Mod de preparare: 1.porumb fiert. Se fierbe inabusit 10 minute. sare. 200g. pipereaza si se adauga patrunjel verde tocat. Se sareaza. apoi se adauga rosiile tocate marunt si sucul de rosii si se mai lasa pe foc pana s-au fiert rosiile si sosul se ingroasa putin.

Pagina 156 . piper.ro) 4-5 linguri ulei. __________________________________________________________ IEPURE CU SOS VANATORESC Timp de preparare: 70'( medie ) Ingrediente: 1. piper si usturoi si se lasa deoparte. Se curata gutuile de coaja. patrunjel verde. Se adauga sare. Se alege un vas potrivit pentru copt. li se scot semintele si se taie in felii subtiri. Se condimenteaza cu sare. se caleste spanacul oparit. se lasa putin sa se mai raceasca si se poate servi alaturi de un vin alb sec. se taie in 4. la foc potrivit. sare. sare. 2. Se pun apoi jumatate din rosii taiate cubulete si sucul de rosii si se fierbe la foc mic pana incepe sosul sa scada. zahar si un praf de scortisoara. Se dau prin blender gutuile si supa obtinuta se mai fierbe cateva minute cu frisca sau smantana. Separat. __________________________________________________________ SUPA DE GUTUI Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500 g. piper si o lingura de supa si se inabusa 10 minute. Se presara restul de rosii taiate felii si spanacul. 100 ml. 3.frisca sau smantana.cascaval. Se orneaza cu patrunjel verde tocat fin si se serveste rece sau calda.carne tocata-amestec de vita si porc. se unge cu unt si se tapeteaza cu pesmet. 3. cateva frunze de busuioc. Se presara verdeata tocata si putin pesmet si se pune in cuptorul preincalzit si se coace. 4. pesmet.( dupa gust).Maria Vekas .5 kg iepure (pulpa si spinare). Mod de preparare: 1. 400g. 400g. Spanacul se opareste in apa cu sare si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. 35-40 minute. Carnea tocata si ceapa tocata marunt se calesc in ulei.5 litri apa cu coaja de lamaie. zahar. gutui. 2. Se orneaza cu verdeata si cascaval ras. 250g. 2-3 catei de usturoi. Mod de preparare: 1. 150 g. scortisoara.supa de legume. Se pune compozitia de carne in vas si se intinde intr-un strat uniform. 4. 1 ceapa.retetele mele (Gustos. intr-o alta tigaie. 1 felie si coaja de la o lamaie.rosii decojite in suc de rosii. sare. Feliile de gutui se pun la fiert in 1. Se toarna smantana batuta cu un galbenus. 100ml. iar deasupra se pun felii subtiri de cascaval.

1 lingura de faina. orez sau paste fainoase si un vin rosu sec.si apoi se spala in apa rece. Se serveste cu crochete de cartofi. Zarzavatul pentru supa se curata si se taie rondele. 100 ml smantana. 3-4 foi de dafin. se adauga si sosul de zahar. sare. Se adauga in sos scoicile.ro) 2 linguri de ulei. iar cand carnea este moale. apoi se asaza in tava. 1 ceapa mare. Se toarna si zeama de pe scoici. ulei. fara a le scoate din cochilie. Se fierb impreuna pana se obtine un sos dens. se toarna peste ea marinata fierbinte si se lasa la racit. Zaharul se caramelizeaza si se stinge cu marinata. 1 legatura de zarzavat pentru supa. iar carnea se intoarce din cand in cand. Se scoate carnea si se taie felii. usturoi zdrobit . Carnea de iepure se curata de pielite. otet slab si cu apa pana la 1. 1 legatura de patrunjel verde. Zarzavatul se aseaza de jur imprejurul carnii si se fierbe inabusit. 1 ceapa. In sosul din tava. curatate de pielite si seminte si tocate marunt. piper boabe si foi de dafin. patrunjel tocat. ca sa se desfaca. pe foc. 2. Se lasa sa fiarba totul la foc mic. Se adauga ceapa taiata rondele si se fierbe 10 minute.5 litri. 1 catel de usturoi. sa isi imprumute Pagina 157 . 1/2 kg.toate calite in ulei.rosii. se prepara un sos cu ceapa taiata marunt.apa se pastreza si va da un gust deosebit tocanei . __________________________________________________________ TOCANA DE SCOICI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1kg. piper. sare. se acopera cu 100 ml.retetele mele (Gustos. 5. mustar. 4.pentru ca sosul sa fie picant. 3. iar dupa cateva minute se adauga busuiocul si rosiile. Mod de preparare: 1. lasata deoparte. de cate ori este necesar.Maria Vekas . pe care il punem in blender pentru a deveni ca o smantana nu prea groasa.vinul. 50 g zahar. marinata pana se inmoaie carnea. 1 ramurica de busuioc. Carnea taiata felii se pune in sos si se lasa la fiert 3-4 minute. piper boabe. Mod de preparare: 1. se amesteca si se lasa inca 3-4 minute pe foc. Se scoate apoi carnea. Se spala scoicile si se pun intr-un vas. 3. se condimenteaza cu sare. Se presara sare si piper. gemul de fructe si mustarul. pana cand rosiile sunt gata si sosul s-a ingrosat destul. se scurg intr-un vas separat . Se scot. adaugand. se impaneaza cu slanina afumata si se frige in ulei pe toate partile. se presara faina amestecata bine cu smantana. Se pune la frigider cel putin 12 ore. 2 linguri de gem de coacaze sau de afine. 100 g slanina afumata.scoici. 2.Intre timp. 1 pahar vin rosu sec. unt.

4. piper. coaja de lamaie. 100 g margarina vegetala. 3. unde se pun zaharul. ouale si margarina. un pliculet de praf de copt. sare. Se serveste tocanita cu felii de mamaliga. nici prea groasa. 300 g orez. 4. ca sa se absoarba lichidul.. sare. Pagina 158 . coapte pe gratar sau prajita in ulei. zaharul. Se framanta pana cand aluatul devine moale si elastic. 100 g miez de nuca.Maria Vekas . 1 lingura rasa de ardei gras verde taiat cubulete. 2 oua. foaia se intinde pe o suprafata pudrata cu faina. Se amesteca foarte bine si se adauga pesmet. sucul de portocale. Pentru umplutura: 500 g mere. 1 varf de cutit de sofran. la temperatura de 180*C. coaja rasa de la o lamaie. Se formeaza o minge si se lasa deoparte. Margarina se topeste la bain-marie. 5.retetele mele (Gustos. pesmet. migdalele macinate si miezurile de nuca. 100 g migdale macinate. o jumatate de pahar de suc de portocale. Aluatul se framanta din nou si se intinde o foaie. stafidele. Stafidele se inmoaie in putina apa calda. 250 g stafide. __________________________________________________________ STRUDEL CU MERE Timp de preparare: 105'( redusa ) Ingrediente: 500 g faina. Strudelul se unge deasupra cu ou batut si se lasa in cuptor. 50 ml. nici prea subtire. 100 g zahar. Pentru a nu se lipi. 100 g zahar.ro) aromele.ulei. praful de copt. __________________________________________________________ CARACATITA CU SOFRAN Timp de preparare: 35'( medie ) Ingrediente: 150 g caracatita. Pe o planseta se pune faina si se face o gaura in mijlocul ei. se ruleaza si se pune strudelul intr-o tava de copt unsa cu ulei si tapetata cu faina. Intr-un vas se amesteca ingredientele pentru umplutura: merele taiate cubulete si stropite cu suc de lamaie. timp de o ora. Se aseaza umplutura. sarea. Mod de preparare: 1. 6. 1 lingura rasa de ardei gras rosu taiat cubulete. 2.

Se adauga pesmetul si faina. 2. Se taie patrate si se serveste. 1/2 lingurita zahar vanilat. ci doar sa se innabuse. Mod de preparare: 1. Apoi. 3. 5. coaja de lamaie. __________________________________________________________ PRAJITURA CU NUCI Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: 250 g samburi de nuca. Se lasa sa se raceasca si se scoate din tava. Untul. 4 oua. Se incinge uleiul si se introduc pentru 5 minute bucatile de caracatita.Maria Vekas . 3. se pune pe foc si. Vasul se lasa acoperit. ulei pentru uns forma. Orezul. 125 g pesmet. 4. de apa. __________________________________________________________ MUSACA DE GULII Timp de preparare: 90'( medie ) Pagina 159 . 2 linguri coniac.la foc potrivit . Se incinge cuptorul la 200 grade C. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute fara a se amesteca. zaharul si zaharul vanilat se pun intr-un castron si se freaca bine cel putin 10 minute.retetele mele (Gustos. 6. Dupe ce au trecut cele 10 minute. adaugam din cand in cand cate putina apa. dupa care caracatita cu orez poate fi servita. la cald. Se ia de pe foc si se adauga coniacul si zeama de lamaie. inca 5 minute. Tentaculele de caracatita se taie in cubulete sau rondele.ro) Mod de preparare: 1. se verifica daca orezul este fiert. se toarna aluatul. 125 g zahar. pane devine o spuma. Se adauga ouale si se freaca cu untul. amestecandu-se pana ce se obtine un aluat uniform. 2 lingurite coaja rasa de lamaie. Cand incepe sa fiarba apa cu orezul. 125 g faina. scortisoara si cuisoarele. Se adauga cubuletele de ardei si se amesteca cu grija. Daca este nevoie. 1/2 lingurita cuisoare pisate. Se unge bine o forma dreptunghiulara de 23x35 cm. laptele (putin cate putin). se adauga caracatita innabusita. 2. ales si spalat in multe ape. Se prepara siropul: se amesteca zaharul cu mierea si cu 250 ml de apa. Se coace circa 40 de minute. 60 g miere.la 180*C. Cand prajitura s-a copt. 1 lingurita praf de copt. se intinde si se introduce in cuptorul incins. praful de copt. Se spala bine bucatile de caracatita in multa apa. 4.5 minute. 1 lingura zeama de lamaie. se incorporeaza nuca macinata. 125 g unt (moale). Pentru sirop: 150 g zahar. apoi se lasa sa se scurga. se fierbe siropul . 1 lingurita scortisoara pisata. Se macina nuca sau se toaca marunt de tot. sofranul. 65 ml lapte. se scoate din cuptor si se toarna peste ea siropul cald. se pune la fiert in 900 ml. dupa ce da in clocot. sarea si piperul. Carnea de caracatita nu trebuie sa se prajeasca.

Se adauga carnea tocata si se lasa sa se patrunda bine. Se unge o forma rezistenta la foc cu unt si se presara cu pesmet. apoi se caleste in doua linguri de ulei. 2. o conserva mica de pulpa de rosii (200 g). 2. Pagina 160 . se pipereaza. putina nucsoara rasa. se adauga faina. piper. Se trage vasul de pe foc. 5. 4. la 180*C si se coace cca. 1 ou. Se sareaza. o lingura de faina. Se taie ardeiul in cubulete. apoi fiecare jumatate in felii cam de 1-2 cm. Mod de preparare: 1. se curata castravetii de coaja. smantana pentru servit. apoi se pune laptele amestecand intruna (ca pentru rantas). se presara cu sare si se lasa cca. 1 ardei. sare. nucsoara si se toarna peste compozitia de carne tocata si gulii. se lasa putin sa se racoreasca. __________________________________________________________ SALATA TZATZIKI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 . Se presara deasupra cascavalul ramas si se baga in cuptorul gata incins. Se lasa sosul sa fiarba 5 minute la foc mic. se dau pe razatoare. sare. sare si piper si se amesteca bine.retetele mele (Gustos. apoi se incorporeaza in el doua linguri de cascaval ras si oul. o jumatate de pahar de lapte. Cand e bine patrunsa. dupa care se pun in straturi alternative guliile si carnea tocata. se lasa sa se rumeneasca usor. se adauga scortisoara. 600 g gulii mari. un varf de cutit de scortisoara. piper proaspat macinat. se curata guliile de coaja si se taie in doua. usturoi. Se prajesc repede pe ambele parti in uleiul ramas. 3. Sosul: o lingura de ulei. 3. unt si pesmet pentru uns forma. Se adauga sare. 3 catei de usturoi.ro) Ingrediente: 1 ceapa. marar verde. 1 ora sa se scurga. 1 ou. Se scoate vasul de Jena din cuptor.Maria Vekas . Se topeste uleiul intr-o tigaie. 4 linguri de ulei. se lasa tocatura sa se raceasca usor si se adauga oul. 1 ora.3 castraveti. apoi se serveste cu smantana. Intre timp. Se pun apoi rosiile si se lasa sa fiarba pana ce zeama se evapora. Mod de preparare: 1. 350 g carne tocata (amestec de vaca si porc). Se storc castravetii cu mina de zeama si se pun intr-un bol cu iaurt. piper. Se curata ceapa si se toaca marunt. 50 g ulei. se ia tigaia deoparte. 4. 1/2 kg iaurt. 100 g cascaval ras. Usturoiul se piseaza si se freaca cu ulei. Se pune compozitia pe un platou si presara deasupra cubuletele de ardei si mararul tocat marunt.

3 linguri de ulei. Se serveste in cupe sau pahare mari cu o maslina verde deasupra.Maria Vekas . sare si piper. Andivele se spala bine si se lasa sa stea 15 minute in apa sarata. marul. 2. 160 g unt. 1 mar. amestecandu-le pe toate. apoi amestecati-i cu restul de ingrediente si ornati cu ardei si marar sau numai cu marar. scortisoara. Se storc bine de zeama lasata si se adauga maioneza. Mod de preparare: 1. sare. 3. masline verzi pentru ornat. 250 g frisca. 150 g zahar. __________________________________________________________ STRUDEL CU VISINE Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 500 g visine. 100 g maioneza.retetele mele (Gustos. dati castravetii prin blender. Mod de preparare: 1.ro) Obs: Daca vreti ca salata sa fie foarte fina. se amesteca bine. Se poate adauga si putin mustar. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 500 g andive. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA Timp de preparare: 15'( redusa ) Ingrediente: 250 g telina. 1 pachet zahar vanilat. 300 g alune. Nu se prepara cu mult timp inainte de servire pentru ca andivele sa isi pastreze culoarea. Se taie in bucatele si se aseaza pe o farfurie si se toarna desupra un sos din ulei si zeama de lamaie. Pagina 161 . 250 g morcov. Se curata telina. 2. se spala si se dau pe o razatoare fina. morcovii. zeama de la o lamaie. mustar. piper.(optional) coaja de la o lamaie.

Pentru umplutura:4 felii de paine. 2 linguri ulei. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: Ingrediente:(4 persoane). Se spala si se scot samburii de la visine.retetele mele (Gustos. Se adauga in compozitie alunele. 2 catei de usturoi. se poate servi frisca pe langa strudel.Maria Vekas . spanacul se spala. Mod de preparare: 1. Dovleceii se spala si se curata si se taie marunt. ceapa se toaca marunt. Se unge o tava de tarta rotunda cu unt si se pudreaza cu faina. 45 min. 1 ceapa. Se amesteca untul cu zaharul vanilat. se taie si se pune pe o farfurie de prajitura si se serveste. Mod de preparare: 1. coaja de lamaie si putina scortisoara. apoi fructele de mare. Se lasa sa se raceasca. __________________________________________________________ FRUCTE DE MARE CU LEGUME SI CURRY Timp de preparare: 40'( redusa ) Ingrediente: 200 gr fructe de mare. impreuna cu supa. 4. Fructele de mare se fierb 10 minute in apa cu sare si condimente. 400 gr rosii. se adauga celelalte ingrediente. 1 ceapa rosie. 1 muschi de porc de 1. 50 gr ulei de masline. lapte.. Dupa dorinta. 2 linguri faina. curry. se curata si se opareste.ro) 6 oua. 3. Separat se bat albusurile cu zaharul pina se formeaza o crema. condimentele. apoi crema si se toarna in forma 1/2 din compozitie. apoi se toarna restul compozitiei si se pune in cuptor preincalzit si se coace cca. 3. Se caleste orezul in ulei.5 kg. pina cind amestecul devine cremos. 5. la foc potrivit. vinul. sare. sare. 150 gr spanac (oparit). piper. 5. 150 gr orez . Preparatul se serveste ornat cu patrunjel tocat fin. 2dl. 2. rosiile se spala si se taie felii. Se separa galbenusurile de albusuri si se adauga in compozitie treptat. Se acopera cu visine. 200 gr dovlecei. Se condimenteaza si se introduce la cuptor 15-20 minute. piper proaspat macinat. 4 linguri vin alb. 2. Pagina 162 . 4.

Presaram patrunjel verde tocat marunt si luam de pe foc. apoi se sareaza si pipereaza si in interiorul buzunarului si in exterior. punem ficateii taiati marunt si ii lasam sa se caleasca. punem cascaval taiat betigase. scoatem tava din cuptor si lasam preparatul sa se raceasca putin. apoi il scoatem si il punem intr-o tava cu 4 linguri de ulei.ro) 200gr. 1 manunchi de patrunjel verde. Se frige muschiul de porc umplut o ora. pe care il punem in tigaie cu 10 minute inainte de a se termina preparatul. se pun in ulei si se calesc. 8-10 masline umplute cu ardei rosu. 2. Muschiului de porc i se face un buzunar. se condimenteaza cu condimente pentru carne de pui. 4. 2dl. se scot samburii si. 8 prune uscate. 5. intr-o tigaie. in frigider. 1-2 ramurele de rozmarin. patrunjelul si cu broccoli. Umplutura se pune in buzunarul muschiului de porc si coasem buzunarul. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI UMPLUT CU MASLINE SI PRUNE USCATE Timp de preparare: 50'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane) 500gr. in crestaturi. se bat feliile cu batatorul de snitele. Se sareaza. cateva linguri de vin rosu. cu morcovii. crestate. adaugam vinul si punem tava in cuptorul preincalzit. Ceapa si usturoiul. se ung cu ulei si se lasa cateva ore la rece. 3. Se feliaza pieptul de pui (in 4). 4.vin alb. 3 linguri de ulei. 2 radacini de patrunjel. Pentru copt: 4 linguri de ulei. Dupa 1/2 de ora de fript. curatate si taiate marunt. Se pun prunele in vin pentru 8-10 minute. ficatei de pui. intoarcem muschiul pe cealalta parte. punem maslinele umplute cu ardei rosu. __________________________________________________________ Pagina 163 . Se aseaza pe un platou si se servesc cu mere coapte in cuptor. Presaram muschiul cu rozmarin. 3. apoi incorporam oul si se amesteca bine. condimente pentru carne de pui. si se coc timp de 10-12 minute. peste care. Servim preparatul cu un vin rosu sec. 1 broccoli. stropim muschiul cu jiul rezultat in tigaie. Frigem muschiul. cu 5 minute inainte de a le scoate din cuptor. Rulourile astfel pregatite se pun pe o tava unsa. Se prepara umplutura: se tine painea in lapte cateva clipe pana se inmoaie. Mod de preparare: 1. Fiecare rulou se acopera cu cate 2 felii de bacon. pe toate partile.retetele mele (Gustos. sare. Mod de preparare: 1. 2. la 180 *C. Cand muschiul este patruns si rumenit. Din cand in cand. in cuptorul preincalzit. Pe fiecare felie de carne se pun 2 prune umplute cu masline si se ruleaza. puse intr-un bol acoperit cu folie de aluminiu.Maria Vekas . 1 ou. dar foarte usor. 2 morcovi. Peste. Se taie felii mai groase si se serveste cu sosul din tigaie si garnitura dupa dorinta. in locul lor. Se amesteca cu painea scursa din lapte. piept de pui (4 fileuri mari). Fiecare rulou se taie oblic. 8 felii de bacon. 5.

se rad. se oparesc si se usuca cu un servet de bucatarie. apoi se pun 0. apoi se curata de pielite si se taie in bucati mici. se stropesc cu ulei. sarea si piperul.Se recomanda un vin rosu sec-Cabernet Sauvignon. in cuptorul preincalzit. sare. se pun ciupercile si se continua calirea. se ruleaza si se aseaza intr-un vas de Iena uns cu ulei.untura de porc. 8 linguri ulei de masline. Se aseaza fileurile de peste unele langa altele. maghiran si boia. 120g.taiati bastonase. 100g. 2. ciuperci. Se condimenteaza cu cimbrisor si busuioc tocate marunt.Maria Vekas . masline negre. se pun cu o lingura de untura intr-un vas de jena si se dau la cuptor sa prinda o crusta aurie. apa si se mai lasa cca. se sareaza si se pipereaza. se calesc in ulei. apoi se incorporeaza maslinele.Se lasa 2 minute sa se prajeasca . piper. sare. 4.ro) PESTE UMPLUT CU SOS DE MASLINE Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: (pentru 4 persoane) 8 fileuri de peste oceanic (a 120gr.Se adauga patrunjelul tocat si creierul. 250 gr. 1 manunchi patrunjel verde. Ceapa si usturoiul se taie marunt.Rinichii se spala. care. 8 sardele in ulei. amestecand usor. 60-80 gr. 3. iar mancarea de rinichi se orneaza cu felii de rosii si ardei taiat rondele. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ Pagina 164 .rinichi de porc. 1 catel de usturoi. Se adauga pasta de rosii. maghiran. 3. 2.Creierul se tine in apa rece . dupa ce au fost curatati. 1 lingurita cimbrisor. sare. 1 ceapa.retetele mele (Gustos. se continua calirea 1-2 minute. Peste fiecare felie se pune o sardea scursa de ulei. 1 lingurita busuioc. 250g.8 minute sa fiarba . piper. Aceasta compozitie se toarna peste rulourile de peste si se coc 15 min. 4 cartofi.Se adauga rinichii.Se caleste ceapa in untura. __________________________________________________________ RINICHI CU CREIER Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400g. 4-5 linguri pasta de rosii.Se taie in doua pe lungime si se scot vinele din interior.5dl. piper. fara sa se zdrobeasca creierul.ceapa rosie. la foc potrivit (165*C).Cartofii se orneaza cu rondele de ceapa si patrunjel verde. fiecare). 1 lingura de pesmet. se presara cu pesmet. 1 lingurita boia. Mod de preparare: 1. creier .Se serveste cu cartofi 45'fierti in coaja .

piper.5dl.merele taiate felii si salata rupta in bucati. 2 linguri otet.unt. 2dl. 1 galbenus. 0. la care se adauga rosiile taiate felii.mere. ceapa taiata pestisori.Se dau prin sita legumele si se mai fierb cc.Se caleste ceapa in unt.ro) SUPA-CREMA DE TELINA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g. 1 legatura patrunjel verde.ulei. 3. vin alb.Se pun apoi in sosul de mai sus. se sareaza si se calesc impreuna. 1 ceapa rosie.Se serveste cu crutoane.La servire. sare. sarea si piperul.Se amesteca cu patrunjel verde fin tocat. 150g. 150g. se curata si se taie felii.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1.Se amesteca galbenusul cu smantana si se adauga la supa dupa ce a fost luata de pe foc. 3.telina.rosii.telina. 2.Se recomanda un vin alb sec.supa din cubulet Gallina Blanca.lapte. sare. se adauga cartofii si telina. 200g. 1l.Se adauga supa .Maria Vekas . Mod de preparare: 1. 150g. 30g.laptele si se fierb la foc mic pana se inmoaie legumele. vinul. 2. se orneaza cu oua taiate sferturi. 4 oua fierte tari. fasole verde. 1dl. 2cepe rosii.smantana.Se amesteca usor. Sosul: 1dl. se fierb fasolea si telina taiata bastonase.Cartofii si telina se spala .Intr-un bol se pun uleiul. otetul.cartofi. 150g.3-4 minute. __________________________________________________________ SALATA"CALIFORNIA" Timp de preparare: 24'( redusa ) Pagina 165 . __________________________________________________________ SALATA "PARTY" Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 salate.Separat.

se pun ingredientele de mai sus .retetele mele (Gustos.faina.ro) Ingrediente: 1 salata. 120g.cascaval. 1 lingura faina. __________________________________________________________ FRIPTURA DE PORC CU MUST SI STRUGURI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 600g.Carnea se taie felii . se adauga pasta de rosii si faina si se amesteca bine timp de 5 minute. 1 lingura gris. 20g.rosii.se stropesc cu suc de lamaie si se pun la frigider pana in momentul servirii. se zdrobeste usturoiul . 1manunchi marar.ceapa.Carnea se sareaza si se rumeneste in uleiul incins.smantana.Se scoate si se pune pe o farfurie. 50g. cimbrisor.Maria Vekas .Salata se spala si se rupe in bucati. 2 dl.ulei de masline.Intre timp. 2.Se pun apoi mustul. se prepara sosul:se taie cascavalul cubulete . sare.pasta de rosii.must.se mai lasa sa dea un clocot. __________________________________________________________ PAPANASI PRAJITI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400g.se amesteca . 100ml. Mod de preparare: 1.Cand zarzavatul se patrunde . 2.branza de vaca. 2 catei de usturoi.ulei. 1 manunchi patrunjel verde.In uleiul ramas se calesc morcovii taiati felii si ceapa tocata.iar in sosul ramas se pun boabele de struguri.struguri.mararul si patrunjelul se toaca marunt.Intr-un vas de portelan . Pagina 166 .se toarna deasupra sosul si se serveste cu garnitura de orez sau cartofi natur. 1 lamaie. se adauga ceapa si smantana. 300ml. 150g. 300g. 2g.Sosul se serveste separat.Rosiile se taie rotocoale . Mod de preparare: 1. 5cl. 3. sare. 4. sarea si piperul. cimbrisorul si carnea si se fierb sub capac impreuna pana se inmoaie carnea.Se scoate carnea . 1 foaie dafin. 150g. carne de porc. piper alb pisat. 30g.foaia de dafin.morcovi.

carne de porc(pulpa si spata). 3 linguri pesmet.Se scot din tigaie si se pastreaza la cald.Branza zdrobita se amesteca cu grisul. faina.Se trec bucatile de carne prin faina.Bucatile de carne se bat cu batatorul de carne . __________________________________________________________ SNITEL DE PORC CU SOS DE VISINE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 snitele de porc.retetele mele (Gustos.care se dau prin faina si se pun la prajit in mult ulei bine incins.Se fierb impreuna pana capata consistenta unui sos. se zvanta cu un prosop de bucatarie si se portioneaza in 4.pentru a lasa surplusul de grasime. sarea si se omogenizeaza bine compozitia. 2.se sareaza si pipereaza. pesmet si fulgi de migdale. piper. ou.creier.orez. 1 lingurita amidon.se scot .smantana.untura sau ulei. coniac.lapte. piper.ro) 2 oua. 200g. 20ml. __________________________________________________________ SNITEL DE PORC UMPLUT CU CREIER Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 450g. 50g.Se incorporeaza patrunjelul tocat fin.cartofi. se pudreaza si se servesc cu smantana si dulceata. 2 oua.faina. ulei pentru prajit. 2. 4 oua.se adaugarestul de zeama din compot.Carnea de porc se spala . Mod de preparare: 1. patrunjel verde tocat. 1 lingurita zahar.Se amesteca amidonul cu 2 linguri zeama din compotul de visine si se toarna peste uleiul ramas in tigaie. zaharul si coniacul.Din aceasta compozitie se modeleaza papanasi rotunzi(cu gaura in mijloc). 50g. smantana.se lasa sa mai dea un clocot si se serveste pe langa snitele. 75g. 50g. 25g.Se prajesc in ulei incinscate 5 minute pe fiecare parte. faina. 750g.Maria Vekas .visinele. se pun pe hartie absorbanta . sare.Cand sunt rumeniti pe ambele parti . ouale intregi. Pagina 167 . ulei pentru prajit. fulgi de migdale. sare. dulceata(dupa gust) Mod de preparare: 1. 20ml. 1 borcan compot de visine (sau proaspete).

Peste crema de cafea se pune o glazura de ciocolata:ciocolata de menaj se topeste cu 2 linguri de apa. Mod de preparare: 1.Frisca batuta se amesteca cu ness-ul.Aluatul obtinut se tine 30 minute la frigider. sare. lapte si unt se prepara un pireu .margarina. piper.pentru a nu se forma cocoloase.zahar.Faina se amesteca cu margarina . 300ml. 3.zahar. patrunjel verde tocat. se ruleaza si se prind la capete cu scobitori. 300g. de preferat os cu maduva. amestecand mereu. 50g. 150g. 100g.Se adauga oua.ro) 1 lagatura patrunjel verde. untura sau ulei cu 50ml. 5.cocos. 2. 1 lingura coaja rasa de lamaie.Apoi se intinde o foaie de 1 cm.frisca batuta. Glazura: 150g.In 25g. Crema: 100ml.supa de oase.Din cartofi.Cand este gata.grisca. 20g. grosime . se proportioneaza in 5 bucati.carnea se spala . sarea.sare si se fierbe sosul 20 minute . 250g.se scurge de apa.Se aseaza intr-o tava cu 25g. 200g. coaja de lamaie.Se amesteca apoi cu creierul si se lasa sa se raceasca. se pune la rece.faina.Sosul format se toarna peste snitele si se mai lasa la cuptor 15 minute. 3 albusuri. 5.Creierul se spala si se tine 20minute in apa rece. se unge cu gem (dupa preferinta). albusurile batute spuma si nuca de cocos si se lasa deoparte. 250ml.Maria Vekas .cand glazura Pagina 168 . 10g. 2 foi dafin.zahar pudra.Se bate frisca si se amesteca cu zaharul . 350ml. __________________________________________________________ PRAJITURA MOCCA CU COCOS Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: Aluatul: 450g.retetele mele (Gustos.se mai adauga 50ml.sare.vanilia. se bate si se sareaza. 4.Se scoate tava din cuptor cu foaia pe jumatate coapta . foi de dafin. se adauga smantana . apa rece .se raceste si se taie bucati. care a fost dizolvat cu o lingura de apa si amestecat cu zaharul pudra si gelatina dizolvata.Orezul se inabusa in 25g. 3.ness. zaharul pudra.supa si se lasa sa se inmoie. 1 galbenus.Se fierbe apoi in apa clocotita cu sare. supa de oase.care se serveste cu snitelele.Cu aceasta compozitie se umplu snitelele . care se impunge cu furculita in mai multe locuri si se coace pe jumatate la 180*C. galbenusul.unt incins se adauga faina dizolvata in 50ml. 6.gem. 1 vanilie. 2. Mod de preparare: 1. 4.supa de oase.apoi se pune crema de cocos si se da din nou la cuptor.ciocolata de menaj.Cu acest amestec se unge suprafata prajiturii si se da la frigider pana se intareste. un varf de cutit de sare.gelatina. untura si se frig la cuptor .

cimbru. fructele curatate se taie bucati.apa.morcov. ghimbir macinat. 2 banane.se adauga fructele si sosul preparat astfel:se amesteca sosul de soia cu mierea . 20g.morcovul razuit. 1 lingura Knorr Delikat.se condimenteaza . piper macinat . __________________________________________________________ Pagina 169 .retetele mele (Gustos. 2 kiwi.rosii.ardeiul gras. 100g.Se calesc toate la un loc 15 minute si se condimenteaza cu piper.Se serveste cu vin rosu. piper. sare.Se lasa impreuna la cuptor pana cand carnea este bine rumenita. 50g.prune. 1 lamaie. masline. sare. se zvanta .gogosarii. 30ml.Pulpele si pieptul de rata se spala . 2 portocale.sare. 200ml. 50g.Se adauga ceapa. 1 lingura sos de soia. se prajeste putin .brandy.faina. 100g. cimbru.ceapa. se sareaza. 50g. se condimenteaza cu ghimbir si se pun la cuptor sa se rumeneasca intr-o tava cu 100ml. 2. foi de dafin si coniac. 100g. foi de dafin.Intre timp.se scoate tava din cuptor . ardei gras. rosiile. 2.Maria Vekas . __________________________________________________________ FRIPTURA DE RATA CU FRUCTE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 2 pulpe si 1 piept de rata. 100g. __________________________________________________________ ZACUSCA DE NISETRU Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g. 50g. zaharul si Knorr Delikat.ro) s-a intarit.se da prin faina . castravetii . Mod de preparare: 1. brandy.nisetru.ulei. sucul de lamaie . gogosari murati. 100ml.Cand carnea de rata este bine patrunsa .Se taie nisetrul in 2 transe. maslinele. ulei si 100ml.pe o parte si pe cealalta.coniac. Mod de preparare: 1.castraveciori murati. se taie prajitura cu un cutit cald.

Se serveste sosul alaturi de pastravi. __________________________________________________________ SUFLEU DE VINETE Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: 900g. 1 legatura patrunjel. maioneza. lapte rece . sare. 4.amestecand usor.castraveciori murati.apoi se taie foarte fin patrunjelul si tarhonul .lapte. 2. sare.Se adauga galbenusurile .se frig pe gratarul incins 8-10 minute pe o parte si tot atatea minute pe cealalta parte.capere.Compozitia obtinuta se toarna in forma de Jena unsa cu unt sau margarina si se introduce la cuptor .Se adauga restul de lapte .unt. 1 legatura arpagic. 100ml. __________________________________________________________ PUI CU ALUNE SI LAMAIE Timp de preparare: 35'( redusa ) Pagina 170 . cat si in exterior.Maioneza se amesteca cu ingredientele de mai sus si se adauga apoi smantana . 3.se curata.sare si se fierbe sosul cca. 100g.Se incorporeaza apoi albusurile batute spuma . 50g.arpagicul si caperele. 100g. se scurg si se toaca cu un tocator de lemn. 10g.Se prepara soul:oul fiert se taie cubulete . 125ml.In 75g. 1 ou fiert.margarina sau unt.10 minute. 80g.Pastravii curatati si spalati se sterg cu un prosop de bucatarie si se sareaza atat in interior .retetele mele (Gustos. 4 oua. frunze de tarhon.se sareaza dupa gust. 3.vinetele si se amesteca.vinete.Se scot din folie si se pun pe o farfurie. pana se rumeneste. smantana. margarina topita sau unt se inabusa faina dizolvata cu 50ml.se pun pestii si se impacheteaza fiecare in parte.peste care se pun felii de lamaie.ro) PASTRAV COPT IN FOLIE CU SOS GRIBISHE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 pastravi.la foc iute.Vinetele se coc.Maria Vekas .faina. 2. 20g. amestecand mereu. Sos: 300g. Mod de preparare: 1. la fel si castraveciorii murati .Folia de aluminiu se unge cu margarina sau unt. Mod de preparare: 1. sare.

Andivele. Mod de preparare: 1. 2 linguri arahide. 200g. 2 lingurite ulei de masline. 150g. cartofi . si se rumeneste cca.CARTOFI SI ANANAS Timp de preparare: 75'( redusa ) Ingrediente: 1kg.cascaval.coaja rasa de lamaie si piperul. se pune carnea. se scoate usturoiul. Se servesc cu un vin alb sec.cand s-au incins. __________________________________________________________ ANDIVE GRATINATE Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 1kg.Se presara cu cascaval ras amestecat cu pesmet si se da vasul la cuptor pentru inca 15 minute. lapte si sare se prepara un sos Bechamel(sos alb).Se scot feliile de carne si se tin la cald.intr-o cratita unsa cu unt . se adauga 4 linguri apa si 100g. 2 fire de praz. sucul de la o lamaie.Maria Vekas . 1/4 lingurita coaja rasa de lamaie.compot de ananas.Intr-o tigaie mare se pun untul si uleiul si. sucul de la 2 lamai.andive. condimente pentru carne de pui. feliile de carne. se adauga cateii de usturoi taiati in jumatate. taietei lati sau legume. 10 minute. sare. se acopera vasul si se dau la cuptor sa fiarba la foc mic. 2.care in prealabil a fost condimentata cu piper si condimente pentru carne de pui. Pagina 171 . Mod de preparare: 1 Se taie pieptii de pui in felii subtiri. 2. curatate si spalate.la care se adauga smantana si se toarna peste andive.Se pun la foc iute pana dau in clocot .Cand incepe sa se rumeneasca. 100g.retetele mele (Gustos.faina. 1/4 lingurita piper.2 linguri de unt si apoi. preparatul se pune pe un platou si se stoarce deasupra restul de suc de lamaie.Din restul de unt. 250ml. apoi.pesmet. 4.In sosul din tigaie se adauga alunele taiate marunt. se aseaza una langa alta.se presara cu sare .supa . 1/4 cana alune sau fistic. 50g. faina . 2 catei de usturoi. cartofi rosii. 3. 230ml.dezosati si fara pielita. sare. 4 linguri unt. __________________________________________________________ SALATA DE SUNCA.unt.Se serveste cu diverse garnituri:orez.ro) Ingrediente: 2 piepti de pui.Se lasa sa dea 1-2 clocote impreuna.unt. 100g.smantana.

1 lingura mustar.Se spala prazul.Se scurg . Mod de preparare: 1. inmuiati in sirop. Pagina 172 . 2 castraveti murati.Arahidele se prajesc . 4. drajeuri multicolore.Se incalzeste supa si se toarna peste feliile de cartofi. sare. piper.Pentru sos .Se opareste in apa sarata 2 minute . 2. 1 ceapa. se trece prin jet de apa rece si se lasa sa se scurga din nou. __________________________________________________________ FRIPTURA DE PORC CU SOS DE CASTRAVETI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 500g.Margarina se topeste si se lasa sa se raceasca.migdale macinate. 1 pahar vin rosu sec.retetele mele (Gustos. se amesteca maioneza cu 3-4 linguri suc de ananas si praf de curry.a doua zi se rastoarna pe o tava dreptunghiulara si se orneaza cu drajeuri si frunze de lamaita. se decojesc si se taie felii.Se lasa cca. apoi biscuiti.Se spala cartofii si se fierb in coaja 20 de minute.margarina .Se omogenizeaza cu grija. 4 lingurite praf de curry.30 de minute ca sa se patrunda. piper. __________________________________________________________ PRAJITURA CU BISCUITI SI CIOCOLATA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 2 oua.Se condimenteaza cu sare.Se adauga margarina racita si se amesteca toate cu mixerul.se lasa putin sa se raceasca. 1/2 pahar suc de rosii. 200g. 150g.Se taie sunca felii. Mod de preparare: 1.Maria Vekas . 2. 7.Pe fundul formei se pune un strat de crema .ananasul se scurge si se pastreaza sucul.Ouale se amesteca cu zaharul pudra si cacaua pana se obtine o crema in care se incorporeaza migdalele macinate.muschi de porc.Se acopera cu marginile foliei de aluminiu si se da pentru 4-5 ore la frigider.se scurge . 5. 6.cacao.ro) 5 felii de sunca.iarasi crema pana cand ultimul strat va fi de crema. frunze de lamaita pentru ornat. 40g.biscuiti sfaramiciosi.Se ia o forma de chec si se captuseste cu folie de aluminiu. 3.Toate ingredientele pentru salata se amesteca intr-un castron mare . piper si suc de lamaie si se toarna peste ingredientele din castron. se curata si se taie rondele. 8. 175g.Este bine sa se tina o noapte intreaga la frigider. suc de lamaie. 40g.zahar pudra.

1 ardei rosu gras.unt.Se scoate pestele si se pune pe un platou.Se toaca ceapa. piper 1 lamaie. Mod de preparare: 1.Se adauga castravetii taiati julien.spanac.cascaval. 100g.Maria Vekas . 2. 150g.Spanacul se spala si se pune intr-o cratita cu atata apa cat sa-l acopere si se fierbe sub capac.vinul si se da la cuptor pentru 20 minute. 100g. dupa preferinta. mustarul.lapte.unt.Se strecoara si se pune intr-o cratita cu unt sau margarina. 20g. apoi se adauga pestele zvantat si se lasa la foc mic 3 minute pe fiecare parte. 2 linguri ulei de masline.Se serveste cu piure de cartofi si un vin alb sec. 800g. __________________________________________________________ FILE DE CRAP CU SPANAC SI MIGDALE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 4 fileuri de crap(200g. sare.Se serveste cu un vin rosu . nucsoara. __________________________________________________________ KUGLOF CONDIMENTAT Timp de preparare: 85'( redusa ) Ingrediente: 750g. 200g.bucata). se adauga smantana si se lasa sa mai dea cateva clocote. sare. 3.se pipereaza si se prajeste in unt pe ambele parti. se caleste in unt si se pune peste carne.slanina (sau kaiser). 2 linguri unt sau margarina. Mod de preparare: Pagina 173 . 1/4l. piper. pipereaza si se stropeste cu zeama de lamaie. Mod de preparare: 1.ro) 2 linguri smantana.faina. 4-6 catei de usturoi. felii de lamaie pentru ornat.Muschiul de porc se taie in felii groase.Cand carnea este bine patrunsa.se calesc impreuna 3-4 minute.drojdie. 3. 1 lingura zahar.retetele mele (Gustos.In uleiul de masline se caleste usturoiul taiat marunt. 2.Se acopera cu folie si se pune la frigider.sucul de rosii.in care se adauga migdalele si ardeiul taiat fasii.Pestele spalat si transat se sareaza.ardeiul si migdalele si se orneaza cu felii de lamaie. 2 linguri migdale taiate bucati. 3oua.alaturi cu spanacul. se sareaza .

untul topit si condimentele. __________________________________________________________ CLATITE CU FRUCTE SI INGHETATA Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 150g. 100g.Se amesteca bine . cirese.orez.zmeura.Zaharul se pune intr-o tigaie .Se toarna desupra fructele fierbinti si se adauga cate 2 portii de inghetata.Se serveste cu vin sec roze .se toarna putina apa si se lasa sa dea in clocot.unsa cu ulei si tapetata cu faina si se lasa sa creasca timp de 45 minute.fructe(zmeura. 500g.zahar pudra. 1 lamaie. pesmet.Se face un aluat de clatite din faina.lapte. sare.se caramelizeaza . 7dl.mure.Drojdia se amesteca cu laptele si zaharul si se face o maia.Orezul spalat se fierbe in lapte cu putina sare.zahar.se adauga fructele . 2. sare. 1 praf de vanilie.se pune in forma de kuglof . menta proaspata pentru ornat. 150g. coacaze.se amesteca . sare.ouale.Se lasa la racit. Mod de preparare: 1. 50g. caise sau piersici) 50g.Se adauga faina proaspat cernuta (aluatul va fi mai pufos).Se da cascavalul pe razatoarea mica .retetele mele (Gustos.ro) 1. 40g.unt.inghetata de fructe. Mod de preparare: 1.stafide.lapte. Pagina 174 . 3. 1dl. 500g.Se coc 8 clatite. Pentru un efect mai deosebit .Se ruleaza clatitele si se pun cate doua pe o farfurie.zahar. 3dl.Este un excelent aperitiv. 3 oua. __________________________________________________________ BUDINCA DE OREZ CU ZMEURA Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 160g.ou.Maria Vekas .sare.ulei.+10g.lapte.se poate pune peste fructe un paharel de tuica de fructe. Pentru sos: 250g. 1 ou.Se coace timp de o ora la 175*C.visine .faina.slanina se taie cubulete si se adauga la aluat. scortisoara. 2.

__________________________________________________________ CEAPA COAPTA IN BERE Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 12 cepe mai mici.care se pun pe un servet curat. bere blonda.Pe marginea tortului se pun bucatele de unt .sare.orezul fiert .Se sareaza.Se pune intr-un bol.Se pune deasupra umplutura :se spla spanacul . 2 linguri maghiran uscat.Maria Vekas .se sareaza putin si se caleste. 80g.Se serveste cu sos de zmeura.apa. sare. 2. cu lingura .Intre timp.Se orneaza cu menta proaspata. 2 linguri ulei de masline.Intr-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet .Se pune umplutura peste foi si. 2 oua. 4. se amesteca untul cu zaharul si coaja rasa de lamaie. 100g.cascaval afumat.Din coca se fac 12 bucati egale .se toarna compozitia si se coace.unsa cu ulei si tapetata cu faina .presarat cu faina si se lasa timp de o ora.(fara coaja) 8 oua.faina. cascavalul ras.se pune a doua foaie. Mod de preparare: 1.unt. 2 rosii.Se pregateste aluatul din faina.albusurile batute spuma si se amesteca usor.Dupa ce a fost scoasa din cuptor . Umplutura:1 kg. nucsoara. 50g. sare. 4.maghiranul. 3. ulei si apa.se lasa 5 minute.ro) 2.Se serveste cu maghiran verde deasupra.care se pun identic cu primele.Se adauga stafidele .Se unge cu ulei. nucsoara si piper.in care se sparg restul de oua. se pune prima foaie .3 linguri parmezan. __________________________________________________________ TORT DE SPANAC Timp de preparare: 90'( medie ) Ingrediente: Aluat:(8 portii)500g.se unge suprafata tortului cu ulei si se inteapa usor in 10-15 locuri.spanac proaspat.se adauga painea inmuiata in lapte si stoarsa.Se coace la 200*C. 4 linguri ulei.parmezan ras..care se obtine astfel:se mixeaza zmeura si se adauga zaharul pudra.Se intind restul de 6 foi. piper.sunca.se unge.retetele mele (Gustos.apoi se taie bucati sub forma de patrate.se fac 6 adancituri. 3. 2.timp de 1 1/4 ora. urmeaza a treia foaie si se repeta pana se ajunge la a sasea foaie.asfel incat sa depaseasca cu 1 cm. 2dl.5 dl. pipereaza si se presara restul de parmezan. marginile formei.Intr-o forma de tort cu diametrul de 27cm. 50g. Pagina 175 . 1 felie de paine uscata.

usturoiul pisat. se pun cepele .patrunjelul tocat marunt si 1 dl.castraveti. otet de tarhon.Uleiul se amesteca cu sarea. piper alb macinat. sare.castraveti.retetele mele (Gustos. 80g.Ridichile se spala .se toarna berea si se dau la cuptor .In deschizatura se pune o bucata de sunca si se prinde cu o scobitoare. se curata si se taie cubulete. apa. astfel incat sa obtinem 4 parti egale.Intr-un vas de Jena . 4 rosii.ro) Mod de preparare: 1. 3.Se aseaza cepele pe un platou . __________________________________________________________ SALATA GRECEASCA Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 150g. __________________________________________________________ SALATA DE VARA Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1 rosie.piept de curcan(fiert sau afumat).se taie felii. piper .piper. patrunjelul taiat fin. Mod de preparare: 1. 1/2 legatura de patrunjel verde.salata spalata si rupta fasii. 1 dl. zahar.Ceapa curatata si spalata se cresteaza in doua .otetul. apa. 3.ulei.Intr-un bol se amesteca uleiul cu mustarul. 80g.Legumele se spala.Se pun in acest sos ridichile . 8 ridichi.impreuna cu branza si maslinele.Maria Vekas . 2.se orneaza cu felii de rosii si se serveste cu friptura de porc. 1 lingura otet.salata verde.branza de oaie.Peste legume se pune sosul de mai sus si se serveste imediat.piperul. 2. 100g. 1 lingura mustar. otetul.castravetii si ardeiul. 200g. 200g. Pagina 176 .castravetii . sare. de vita sau pui. 1/2 legatura patrunjel. Mod de preparare: 1. 2 cepe rosii.ulei de masline.uns cu ulei. 1dl. rosia .peste care se pune 1 dl. 2 catei de usturoi. 12 masline.sare.Se amesteca usor toaate ingredientele . rosiile. 2. ardeiul se taie julien.cascaval.pana se patrunde ceapa. 1 ardei. apa.

__________________________________________________________ VARZA A LA CLUJ Timp de preparare: 145'( redusa ) Ingrediente: 700g. Se condimenteaza cu sare si piper.intr-o cratita acoperita cu capac. __________________________________________________________ SUPA DE GULII CU FICATEI DE PUI Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 400g.Se adauga ficateii taiati bucati si se mai fierb 3 minute. se asaza un strat de varza calita. Se amesteca carnea tocata cu ceapa tocata marunt.care se pun in supa. si se adauga orezul. Se introduce la cuptor. 3. 200ml smantana. in untura. In untura ramasa de la calitul cepei se prajeste slanina afumata. 1 legatura patrunjel.retetele mele (Gustos. la foc mic. 1 dl.Peste legume se presara pieptul de curcan si cascavalul taiate cubulete.ficatei de pui.piper si Knorr Delikat. se adauga varza taiata fideluta. iar cand aceasta s-a rumenit.faina.cu zahar.amestecand usor . 1 lingura Knorr Delikat. Mod de preparare: 1. pasta de rosii. sare. carne de porc. 2 linguri marar tocat.se adauga apa si se fierb pana se inmoie guliile(8-10 minute).Se calesc in unt . Se unge o forma de Jena cu untura. 120g.Se acopera cu folie si se da la rece pentru 30 minute. amestecand continuu. care a fost calita. zahar. deasupra se pune un strat de carne si se continua in felul acesta pana cand ingredientele s-au epuizat. sare. sare. piper. 50g. 100g. 40g. 2. 1kg varza acra. aproximativ 2 ore.Se presara faina . fiert si racit si mararul tocat.gulii. 2.se adauga smantana si patrunjel verde tocat.ro) 4.Cand se serveste . 50g. Se Pagina 177 . spalat. Mod de preparare: 1. orez.Restul de faina se amesteca cu oul si se fac galuste mici . slanina afumata. boiaua. 1 lingurita boia dulce de ardei. 3 cepe. sarea si piperul.unt. 3 linguri pasta de rosii. Se calesc impreuna. piper.Guliile curatate si spalate se taie cubulete. dupa gust. 150g. untura. 1 ou. in prealabil. smantana.Maria Vekas . 3. pana varza s-a inmuiat.

Faina se amesteca cu praful de copt. morcovi.Se aseaza fasolea verde si morovii. 200 g. 3.in prealabil fierti.Cascavalul se rade. unt sau margarina pentru uns forma de tort.Maria Vekas .Se topeste untul si se lasa putin sa se raceasca. Se ruleaza in folie de aluminiu si se pune la cuptor pentru 30 de minute. cu galbenusul si cu untul. 2 oua.ro) serveste fierbinte.carne tocata de curcan.Laptele se amesteca cu branza .faina. lapte.Pste pipetul de curcan batut cu batatorul de snitele se pun feliile de la 3 oua fierte si feliile de sunca de curcan.putina sare si condimente pentru carne de curcan. 4. 5. 200 g. 1 galbenus. faina pentru planseta . cu smantana deasupra. 5 oua.cascaval ras. Mod de preparare: 1.Se bate carnea si se condimenteaza cu piper . 1 lingurita praf de copt .se lasa sa se raceasca putin si se taie felii. condimente pentru carne de curcan. si un vin alb sec.Se scoate din folie. 250g. 50 g slanina afumata. 40 g rosii(din conserva sau proaspete). piper. __________________________________________________________ TORT DIN VARZA DE BRUXELLES Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 50g unt. 100g cascaval. __________________________________________________________ RULADA DE CURCAN Timp de preparare: 65'( medie ) Ingrediente: 400 g piept de curcan. putina sare. piper proaspat macinat. Mod de preparare: 1. 150g. si 30g.retetele mele (Gustos. dupa dorinta . 200 g sunca de curcan. 2 Carnea tocata de curcan se amesteca cu 2 oua si se condimenteaza. fasole verde. 75g branza. sare. sare. se pune din nou la cuptor sa se rumeneasca. 2 cepe mici.Se serveste cu garnitura . 300 g smantana . 40ml. apoi se incorporeaza in faina.Se face un Pagina 178 . 3 ramurele de cimbrisor. apoi se scoate . iar la final se acopera cu carnea tocata. 500 g varza de Bruxelles.

5. capsuni.Le calim impreuna.esenta de migdale si branza mascarpone. Presaram restul de cascaval ras si dam la cuptor cca. 1 cana de cafea amara rece. 2.Maria Vekas .Se scot si se lasa la scurs.Se decoreaza fiecare bol sau pahar cu cate o capsuna intreaga si un stick de ciocolata amaruie.Slanina taiata cubulete se pune intr-o tigaie sa se rumeneasca. punem peste legumele. 3. __________________________________________________________ TIRAMISU CU CAPSUNI Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 250 g mascarpone.retetele mele (Gustos. rosiile si cimbrisorul tocat. fara grasime. esenta de migdale.Se impunge aluatul cu o furculita si se coace 10 minute. 3-4 linguri de frisca. Cimbrisorul se spala si se aleg frunzele.Se curata ceapa si se taie cubulete. nu pre vartos.Servim un vin alb sec cu acest preparat. Se inmoaie putin piscoturile in cafea si se pune cate un strat de piscoturi in fiecare bol/pahar. se taie in doua. Se taie capsunile bucatele si se adauga la crema de mai sus.Ouale se amesteca bine cu smantana. 2. sare. 3. 1 kg . Se amesteca frisca cu zaharul.ro) aluat . 4. stickuri de ciocolata amaruie. apoi se scoate.Se unge cu unt o forma de tort cu diametrul de 28 cm. care se pune in forma de tort.piscoturi. 2-3 linguri de zahar pudra.Varzutele de Bruxelles se spala in mai multe ape.In untura rezultata punem varzutele . 1 kg. __________________________________________________________ PRAJITURA CU VISINE"MAIA" Timp de preparare: 65'( redusa ) Ingrediente: Pagina 179 . iarasi un strat de piscoturi inmuiate in cafea si din nou capsuni. Scoatem aluatul din cuptor. apoi se fierbe in apa sarata 5 minute. 4.Saram si piperam. ceapa. Mod de preparare: 1. mai mult elastic. Se adauga un strat de crema cu capsuni.15 minute .Se preincalzeste cuptorul la 180*C. Intr-o farfurie se pune cafeaua amestecata cu esenta de migdale si lichior.Apoi . Planseta se infaineaza si se intinde aluatul. sare si piper si se pun peste legume. piper.Se curata de pielite rosiile si se taie cubulete. lichior sau coniac.

berea. 5. 2. 50 ml ulei. Se scurg pe un servet absorbant de bucatariesau si se pudreaza cu zahar vanilat. lasand coditele afara si se prajesc in grasimea . 3. __________________________________________________________ CIRESE IN ALUAT Timp de preparare: 25'( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg cirese (tari). 4. 2 oua.Maria Vekas . se amesteca bine cu faina. __________________________________________________________ TORT DIPLOMAT Timp de preparare: 50'( redusa ) Pagina 180 . 1 praf de copt.Se scoate din cuptor . 3 linguri bere. se lasa sa se raceasca . amestecand incet si fructele date prin faina pentru ca sa nu se lase la fund in timpul coacerii. Se adauga apoi treptat faina amestecata cu praful de copt.Se scot samburii visinelor si acestea se pun intr-un castron la frigider cu citeva linguri de zahar pudra timp de 4-5 ore.Se spala ciresele cu codita cu tot. la care se adauga albusul batut spuma. Mod de preparare: 1. 200 de ml din sucul lasat de visine. Mod de preparare: 1. grasime pentru prajit. uleiul si galbenusurile si se bat pana se obtine un aluat cu basici (cum este cel pentru clatite). Se toarna compozitia in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se coace cca. 6. 3. 400 g de faina. Se bat spuma ouale cu zaharul si cand s-au albit si si-au dublat volumul se adauga sucul de la fructe si uleiul cate putin cate putin. apoi se taie dupa preferinta. 1 lingurita suc de lamaie. 2 linguri zahar pudra. Se scurg visinele si se pastreaza sucul pe care l-au lasat. 3 linguri faina.stins cu suc de lamaie. 2.ro) 4 oua intregi. 50 de minute la 180*C. Se amesteca faina.retetele mele (Gustos.Se inmoaie ciresele in aluat. 1 lingura ulei. 250 g de zahar pudra.

Se lasa la frigider cel putin 2 ore.Se pune 1/2 din cantitatea de aluat intr-o tava unsa si presarata cu putin pesmet. 250g. 1 ceasca lapte.se acopera cu cealalta parte de aluat si se presara faina. adaugand zaharul praf . 200 ml lapte.prune. 500g.+50g.alternand cu albusurile batute spuma.unt.Se freca 200g.iar fructele mentinute de faina trebuie sa ramana la suprafata. 2.zaharul vanilat si intaritorul de frisca.o ora.4 galbenusuri si putina sare .Se aranjeaza restul de fructe in mod egal peste aluat. Cand se serveste se rastoarna pe un platou. Se adauga crema in jumatate din cantitatea de frisca si se omogenizeaza. visine) pesmet. incepand cu baza. __________________________________________________________ Pagina 181 .potrivit instructiunilor de pe plic. 2.Se aseaza 1/2 din cantitatea de fructe peste aluat .zahar.un zahar vanilat si 500g. 4. 500 ml frisca. Fiecare piscot se trece rapid prin sirop si se aseaza in forma.Se adauga o ceasca de lapte. 200 g zahar praf. 3.faina.la foc potrivit. cca.Se pregateste o forma de kuglof tapetata cu folie de aluminiu. sare.Se stropeste cu 50g. 1 plic de crema de vanilie. esenta de rom.Se lasa sa se raceasca si se taie patrate sau romburi.unt topit . Se prepara un sirop din zahar si esenta de rom. apoi se continua cu peretii formei rupand piscoturile asa incat sa nu depaseasca marginea. __________________________________________________________ PRAJITURA CU FRUCTE "ALBA" Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 200g.unt (margarina) cu 250g. Se prepara si crema de vanilie cu lapte. 3.se presara zahar si se pune la cuptor. 1 praf de copt.pana se fac spuma.Se pregatesc fructele(oricare din cele mentionate mai sus).fructe(piersici. Mod de preparare: 1. 1 plic intaritor frisca.Se bate frisca . 1 lingurita otet.faina.un praf de copt stins cu 1 lingurita otet. 5.Maria Vekas .retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1. 2 plicuri zahar vanilat.In timpul coptului .Se rastoarna crema de frisca in forma si se acopera totul cu piscoturi insiropate.ro) Ingrediente: 1 punga mare de piscoturi de sampanie (cca 30 buc).caise. cirese.aluatul creste .mere.se ia folia si se orneaza cu frisca. 4 oua. 1 plic zahar vanilat.zahar. 750g.

fara sambure se taie felii si se pun de asemenea in salatiera.fiecare). 6 rosii potrivit de mari.Se orneaza salata cu piper proaspat macinat si cu verdeturile tocate:busuioc. 450g.sosul. se lasa sa se raceasca.Maria Vekas .mazare dulce (de preferabil congelata).se stropesc cu uleiul de masline si se amesteca usor.mandarinele si se lasa la rece timp de o Pagina 182 .Se scot pieptii de pui din supa. se taie sferturi si se pun intr-o salatiera. 2 conserve de mandarine. 3dl.mazarea .fiecare) 2 conserve de sparanghel.Se adauga caperele si maslinele negre (cu samburi cu tot).carnea . 2. (1.Se adauga pieptii de pui(cu os).retetele mele (Gustos.Cealalta ceapa se curata si se toaca marunt. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: 1. se clatesc cu apa rece si se scurg . 4.suc. __________________________________________________________ SALATA DE OREZ CU MANDARINE SI PUI Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 2 cepe rosii.sare si piper. sare. 2.Se pune sucul de mandarine .Mazarea verde se caleste in putin unt.Se scurge din conserva si sparanghelul.) 1 lingurita boabe de piper.Se clateste cu apa rece . piper proaspat macinat.spirale(macaroane). 1 morcov.Orezul se pune in 8dl.Spiralele se fierb in apa sarata potrivit instructiunilor de pe pachet.Iaurtul se amesteca cu maioneza si cu ceapa tocata.Morcovul curatat si taiat bucati mai mari se pune intr-o cratita cu 1 1/2l.(a 314 ml.5 dl. 1 conserva de ton.iaurt.(a 370ml.sare.3 kg.sparanghelul. Se amesteca toate ingredientele:orezul. 3.apoi se dezoseaza. patrunjel verde pentru ornat.se scurge si se scoate din pachetele. 1 lingurita leustean tocat.piper boabe si se fierbe acopeit 40 minute. oregano si leustean.Rosiile se oparesc pentru a se indeparta mai repede pielita. apa fierbinte si sarata si se fierbe potrivit indicatiilor de pe pachet. 4 linguri masline verzi.Mandarinele se scurg si din sucul din conserva punem intr-un bol 1. 3 dl.Se scot pielitele si carnea se taie in cubulete.Maslinele verzi.Se scurge tonul din conserva si se pune peste rosii.maioneza. unt sau margarina.apa si cu o ceapa taiata in patru. 3 pachetele de orez Riceland Opal. 1 lingura ulei de masline. 1 lingurita oregano tocat. 1 lingurita busuioc tocat. 2 piepti de pui.ro) SALATA DE SPIRALE CU TON Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: 400g. 4 linguri masline negre. 1 lingura de capere. piper .

Branza dulce se amesteca bine cu mascarpone si cu crema de galbenusuri. 6 ore se tine vasul in frigider. 4 galbenuse. apoi se pun visinele si se acopera cu restul de crema. __________________________________________________________ Pagina 183 .se adauga zaharul amestecat cu praful de vanilie si se fierb impreuna 2 minute.zahar praf.unt. 3.1/2 din crema se aseaza peste piscoturi. se taie in cuburi si se serveste. __________________________________________________________ BILUTE DE COCOS Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: (pentru 24 bucati): 2 dl.visine. Mod de preparare: 1. atata timp se amesteca cu telul pana se topeste zaharul si se obtine o crema.lapte.zahar si .Restul de suc de visine se pune la fiert.Daca este necesar.zahar. 4 linguri amaretto(lichior de migdale).Trecem bilutele prin nuca de cocos ramasa si le punem in frigider pana la servire.Se orneaza cu visine si frunze de menta. se presara cacao peste Tiramisu. 120g.nuca de cocos(rasa). se mai sareaza si pipereaza. 1 tub lapte condensat.Intre timp. 2dl.in bain-marie. se adauga laptele condensat si nuca de cocos fiarta in lapte si racita.suc de visine.Se freaca spuma untul cu zaharul. 2.Cafeaua se amesteca cu lichiorul. 2. 1 praf de vanilie.cafea neagra concentrata.ro) ora.Se pune laptele la fiert si se adauga 150g. 80g.Se amesteca bine.retetele mele (Gustos.Se ia de pe foc si se incorporeaza visinele si se lasa sa se raceasca.formam 24 bilute (sfere) .Se ia de pe foc si se lasa la racit.nuca de cocos.Se scot samburii din visine. 24 migdale curatate. 250g.Cca.in mijlocul carora vom pune cate o migdala.branza dulce de vaca. 60g. 2dl. Mod de preparare: 1. galbenusurile de ou se amesteca cu 100g. 200g.Intr-un vas de sticla dreptunghiular se aseaza piscoturile si se stropesc cu amestecul de cafea si lichior. __________________________________________________________ TIRAMISU CU VISINE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 300g.Praful de vanilie se amesteca cu restul de zahar si 4 linguri de suc de visine. 1 lingura de cacao.apoi se pune compozitia la rece . Apoi . 120g.piscoturi.mascarpone. 3.Se orneaza cu patrunjel verde si se serveste cu un vin alb rece. 250g.Cand compozitia s-a racit si s-a intarit.Maria Vekas .

nuca. 2dl. Mod de preparare: 1.In restul de unt se frig bucatile dezosate de bibilica.se acopera si se fierbe.Desigur.Dac este necesar. 2. 6. care in prealabil s-a amestecat cu putina apa rece. pe foc mic. toate dezosate se pun in frigider. apoi se pune coniacul.Se scot pe hartie absorbanta.Smochinele se spala . 2 catei de usturoi.Pe un platou se aseaza carnea. 4.Din nou se lasa sa se friga cateva minute. se adauga ramurelelede cimbrisor.coniac. 1/2 lingura amidon alimentar. se spumuieste.Se dezoseaza bibilica si toate partile bune:pieptul.Oasele de bibilica se sareaza. foile de dafin.vinul si atata apa cat sa treaca peste oase. 1-2 foi de dafin. dupa ce s-au sarat si piperat.praz. sucul de la o lamaie . patrunjelul verde. __________________________________________________________ CICOARE A LA BRUXELLES Timp de preparare: 80'( medie ) Ingrediente: 4 buc. sare. supa de carne(din cubulet). Pentru garnitura:4 smochine. fara a se taia de tot si se pun langa carne . apoi se pun in cuptor pentru a se rumeni. piper negru macinat.5 l. 100g. si prazul.vin alb. 5. 1-2 minute. 5dl. Pentru crusta:150g.5 dl.se cresteaza in patru. 2.pesmet.retetele mele (Gustos. piper negru macinat. 2 linguri faina.cicoare )600g. 1/2 manunchi de patrunjel verde. 2 buc. 3 morcovi. in cuptor. tot un vin alb merge foarte bine cu acest preparat. de asemenea taiat rondele. 3 cepe rosii. 2 ramurele de cimbrisor. 1 lingura pasta de rosii. 100+50g. se adauga pesmetul .pipereaza si se pun intr-o cratita sa se rumeneasca. pulpele .Se strecoara si se pune din nou la fiert cu amidonul alimentar. cu chimenul macinat si se fierbe pana se ingroasa. 2 cepe verzi. 3. timp de 2 ore. sare de mare. Pagina 184 . ceapa rosie taiata rondele.Cand da in clpcot se adauga pasta de rosii. 1 lingurita de chimen macinat.se sareaza si se iau de pe foc. alaturi smochinele si de jur imprejurul preparatului se pune sosul de vin.aripile. 2.cate 2 minute pe fiecare parte.Maria Vekas . usturoiul. 500g.frisca de gatit.unt.ceapa verde. 100g.ro) BIBILICA IN CRUSTA DE NUCA Timp de preparare: 130'( medie ) Ingrediente: 2 bibilici.).piept de pui (felii).unt.Se aseaza intr-un vas de Jena si se acopera cu amestecul de nuci .Nucile se taie bucati si se pun in unt topit.

piper si nucsoara.cascaval ras(Emental ).Sosul rezultat se imparte in doua:1/2 din cantitate se amesteca cu cubuletele de carne.morcovi. 4. Mod de preparare: 1 .Se acopera cu feliile de sunca presata.supa de carne(poate fi si din cubulet). se coace 10 minute.Se taie in cuburi. 2dl. piper alb. 600g. 2. __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC CU SOS DE SHERRY SI CAFEA Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 750g.peste care se aseaza restul de frunze de cicoare. 300g. 1/2 lingurita piper alb macinat.se acopera cu sosul amestecat cu cubuletele de carne. si se calesc in jumatate din cantitatea de unt.Se curata cicoarea de cotor in asa fel incat sa ramana intreaga si se fierbe in 1. 2.Compozitia de mai sus se pune in blender si se turmixeaza bine.se adauga cartofii si morcovii si se continua calirea inca 5 minute.Cartofii si morcovii curatati si spalati se taie cubulete.5 l.muschi de porc (se taie in 4 felii).Se condimenteaza cu sare. 200g. 2 linguri ulei. 1 ceapa.pipereaza si se adauga smantana. se orneaza cu frunze de cicoare si se serveste cu vin alb sec.Maria Vekas .se sareaza . 1 manunchi de patrunjel verde.fasole verde. 1/2 klingurita nucsoara macinata.cartofi.Feliile de piept de pui se taie cubulete de 1. se adauga patrunjelul verde tocat.5-6 minute. 4 felii de sunca presata.Restul de sos se amesteca cu galbenusurile si cu cascavalul ras si se toarna peste sunca.ro) sare.se adauga faina.In cuptor preincalzit. 1 ceapa. Mod de preparare: 1. apa . 60-80g. la foc moderat. se pune supa de carne. Pagina 185 . 8dl. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE MORCOVI SI SMANTANA Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 200g.5 cm.supa de carne si frisca si se amesteca mereu pana se ingroasa compozitia.1/2 din cantitatea de frunze se pun pe o tava unsa cu unt. 2 galbenuse.cartofi.Se pune din nou la fiert . 3.frisca pentru gatit. sare.Se desfac frunzele de cicoare . timp de 1-2 minute si se pune la scurs.Restul de unt se pune intr-o craticioara . apoi se caleste in ulei.Se serveste cu crutoane.In cele din urma.smantana sau frisca pentru gatit.retetele mele (Gustos. se acopera vasul si se fierbe 15 minute.Ceapa se curata si se toaca . pe foc mic. 600g. in care s-a pus sucul de la o lamaie.

Se scot din tigaie. cand are consistenta unui sos mai gros. la 200*C. pipereaza si se aseaza intr-un vas de Jena. din nou o rotita .Compozitia se varsa intr-o tava de 28-30cm. 4. se da din nou in clocot. cu un pahar rotund. sare.timp de 15 minute. in care se va aranja Tiramisu . cu garnitura de fasole verde si cu sos.Intre timp.din nou cate o rotita.ouale se bat bine cu 80g. se stropeste cu zeama de pe cirese. __________________________________________________________ TIRAMISU CU CIOCOLATA SI CIRESE Timp de preparare: 60'( redusa ) Ingrediente: 500g.pipereaza si se pastreaza la cald. se scot samburii si se fierb cu 100g. 2.Pe bain-marie se topeste ciocolata. 1.Pe fundul celor 4 pahare se pune cate o rotita de aluat. 3.zahar.care se pudreaza cu cacao si se orneaza cu restul de crema de mascarpone si se decoreaza cu cirese. 60g. piper. Mod de preparare: 1. se sareaza .Se amesteca si . __________________________________________________________ Pagina 186 . apoi se pune amidonul alimentar. 200g. 4. 4 oua +2 albusuri.Se lasa sa se raceasca.Pana la servire se tine la rece. 1. timp de 45 minute. 200g.ro) 2-4 linguri de ulei.25dl.Carnea se serveste cu cartofii gratinati. 3.In unt se caleste ceapa si se amesteca cu fasolea fiarta si scursa .Maria Vekas .supa (poate fi si din cubulet).mascarpone. sare. fasolea verde se fierbe in apa clocotita cu sare. se sareaza . un baton de scortisoara. si se coace 20 minute .Din aluatul copt . 4 linguri sherry.pipereaza si se ia de pe foc. amestecat in prealabil cu putina apa rece. se stropeste din nou cu zeama de cirese.Albusurile se bat spuma cu restul de zahar si se incorporeaza in crema de mascarpone.cacao amaruie.retetele mele (Gustos.(4) 5.faina.Se spala ciresele. la 180*C.Cartofii curatati se taie felii. 20g.cirese. 120g. Mod de preparare: 1.crema de mascarpone. timp de 20 minute.In uleiul fierbinte se frig fileurile de carne de porc pe ambele parti 2-3 minute.batonul de scortisoarasi 2-3 linguri de apa.ciocolata topita si putina sare.se aseaza cirese(se impart in 4 portii).ciocolata de menaj. 30g.se "taie" 12 rotocoale(rotite) de marimea paharelor cu picior .cafea neagra (nu foarte tare).se adauga jeleul de coacaze si sherry.5dl.Se orneaza cu frunzulite de cimbrisor.Ceapa se toaca marunt.se adauga faina. 2 linguri amidon alimentar. 2 linguri jeleu de coacaze.Se stropesc cu frisca de gatit si se pun in cuptorul preincalzit.cacao. 1 lingura unt.zahar.In uleiul ramas de la frigerea carnii se pune cafeaua si supa de carne cimbrisorul luat de pe ramurele si se lasa sa dea clocot.se sareaza .zahar . 2 ramurele de cimbrisor. 2.

pipereaza si se presara peste ei restul de ceapa. 1 kg.o lingura de ulei si putin piper. 2 foi de dafin. 80g. sare. se scurge . cimbrisor verde si se serveste din vasul de Jena. 6. 2 cepe rosii.sare.rosii fara pielita . 3. se scoate carnea.patrunjelul verde tocat. 1 lingura zahar.ro) PULPA DE MIEL CU CARTOFI Timp de preparare: 180'( medie ) Ingrediente: 1 kg. 4. Pagina 187 .se sareaza. piper proaspat macinat. 2. 2 dl. 5.Maria Vekas .5 ore. 1 manunchi de patrunjel verde.de asemenea si ceapa si se pune pe o farfurie. acoperit.ulei de masline.1/2 din cantitatea de ceapa si carnea se aseaza intr-un vas de Jena.Se toaca patrunjelul verde (se lasa cateva frunze pentru decor) si se amesteca cu usturoiul presat.sucul din vas se strecoara. __________________________________________________________ RAGOUT DE VITEL CU ROSII SI MACAROANE Timp de preparare: 2h. apoi se scoate si se pastreaza la cald. Mod de preparare: 1. 400g. 500g.Preparatul se decoreaza cu frunzulite de patrunjel verde.45'( medie ) Ingrediente: 1 manunchi de patrunjel verde. vinul si se acopera cu folia de aluminiu .In uleiul ramas se caleste ceapa 10 minute.macaroane. folie de aluminiu.Peste se pune ceapa taiata rotocoale. acompaniat de un vin alb sec.unt. unul langa altul.ceapa. frigem preparatul.Se descopera vasul si se continua coacerea inca 30 minute. boabele de piper.Carnea dezosata si curatata de grasime se taie in 4 .Vasul se pune in frigider peste noapte.retetele mele (Gustos. 1 foaie dafin. 1/4 lingurita de scortisoara. 3 ramurele de cimbrisor (proaspat). cartofi.cascaval ras.se sareaza si pipereaza. 1 dl. 5dl.A doua zi. piper.vin rosu .Cartofii se curata si se taie rotocoale.Peste carne se pun cartofii.In cuptor preincalzit. 3 cuisoare. 300g. 800-900 g.Cele 4 bucati se freaca cu un amestec de foaie de dafin zdrobita amestecata cu cimbrisorul tocat si se aseaza intr-un vas. timp de 1.In ulei incins se frige carnea pe toate partile. 1 lingurita cimbrisor tocat(poate fi si uscat).pulpa de miel dezosata. Mod de preparare: 1. 20g. amestecand mereu. 10 boabe piper negru.vin alb sec.pulpa de vitel. 6 catei de usturoi. 4 linguri ulei de masline.la 200*C.

Se curata de coaja si se separa galbenusurile de albusuri. 5 g. __________________________________________________________ FILE DE PESTE CU SOS DE PEPENE SI LAMAIE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 600g. 4dl.Maria Vekas . 2. 5.unt. 4 linguri ulei.se scurg si se clatesc cu apa rece.Se taie felii.retetele mele (Gustos.apoi se scoate pe o farfurie si se pastreaza la cald. 6. coaja rasa si sucul de la 1 lamaie.Pepenele galben se taie in doua . sare.Se aleg pastarnaci de dimensiuni mai mari. 6.pepene galben.Trei patrimi din pepene se amesteca cu mierea .Dupa ce se racesc.In uleiul ramas se caleste ceapa.Se ia cratita de pe foc si se sareaza carnea. 5.Tulpinile de telina se spala si se taie bucatele.Se fierbe acoperit cca. __________________________________________________________ PASTARNAC UMPLUT CU PASTA DE OU> Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: (pentru 10 portii): 1 kg.Se umplu pastarnacii cu aceasta pasta. carne etc.apoi se amesteca cu compozitia de usturoi. Mod de preparare: 1. 2 pungi orez. 1 lingura de miere. se dezoseaza si se taie in bucati potrivit de mari. zaharul. 50g.Galbenusurile de ou se trec prin razatoare si se omogenizeaza bine cu untul. 2. 4. si taiate bucati. 3.Pestele se spala.putina sare.li se scoate miezul cu un cutit special.Ouale se spala si se pun la fiert.Se aseaza feliile de pastarnac pe un platou decorat cu salata verdealaturi de alte gustari:de branza. se sareaz si se lasa 10 minute.piper. fara pielita .se adauga carnea. se spala si se fierb intregi. 50g.file de peste de mare. 500g. vinul.se indeparteaza samburii si coaja si se taie miezul in bucati. 100ml.frisca de gatit.ro) 2. 8 oua.se aseaza pe un platou si se tin la frigider 45-50 minute.telina(tulpini). 4. 3.sarea si sucul de lamaie. 1 g.vinul alb si sucul de lamaie si se fierb pe foc mic 8-10 Pagina 188 .Ragout-ul se serveste cu macaroane presarate cu cascaval ras. 3.apa.un vin rosu si decorat cu frunzulite de patrunjel verde.foile de dafin .2 ore. Mod de preparare: 1. se curata.sarea. piperul si rosiile .pastarnac.Macaroanele se fierb potrivit instructiunilor de pe pachet. 200g.lamaie. se usuca cu un servet de bucatarie.Se spala lamaia si se extrage sucul. 200ml.Restul de ulei se pune intr-o cratita .unt.cuisoarele.se infierbanta si se pune carnea si se lasa sa se rumeneasca.vin alb.Carnea se spala . 4. Garnitura:300g.piperul.

2. 2 cepe medii. 100g. 125g. apoi .vin rosu. 100g. sos si vin alb sec.Se strecoara si se soteaza in unt.Telina se fierbe separat.Se fierb lasagnele in apa multa cu sare -7-10 minute-.Se serveste cu orez fiert . Se aseaza rondelele de vinete pe o tava . 7. piper. piper.branza telemea.Orezul se fierbe potrivit instructiunilor de pe pachet(20-22 min.(Se foloseste o pensula). Nota:usturoiul se pregateste intr-o tigaie stropita cu ulei de masline . Mod de preparare: 1. 250ml. 6 linguri piure de masline negre.Maria Vekas . sare. la 180*C in cuptor.Se adauga ficateii peste ceapa si se prajesc impreuna timp de 5 minute.se incalzeste.ro) minute.Se serveste fierbinte ca antreu sau fel principal.Se orneaza cu cateii de usturoi taiati bucatele si prajiti putin. 6 rosii.Intr-o tigaie se pune uleiul .paste in forma de boabe de orez. 5.retetele mele (Gustos.se scurg se pun pe un servet absorbant. se taie rosiile felii subtiri. sare. 300g.se lasa sa clocoteasca .stafide. __________________________________________________________ LASAGNE CU VINETE Timp de preparare: 20'( redusa ) Ingrediente: 2 vinete mari. Pagina 189 . se usuca cu un servet de bucatarie si se ung cu ulei de masline. 3. 7 linguri ulei de masline.Intre timp.se dau la cuptor si se frig 35 minute.. Mod de preparare: 1.cascaval ras. se adauga ceapa si se soteaza pana devine aurie.lasagne. (dupa gust).ficatei de pui.Se taie vinetele rondele groase de 1/2cm. 300g.Se adauga stafidele si vinul rosu.Se pune uleiul la incins si se frige pestele pe ambele parti. 2.Se fierb pastele . 2 capatani de usturoi.Se adauga frisca . se amesteca cu blenderul.) 6. cand sosul s-a racit .Din nou se pune pe foc si se da un clocot. 120g.telina sotata.Se curata ceapa si se taie in sferturi.nuci.se scurg bine si se pun peste ficatei. 250g.Se incinge cuptorul la 220*C.Se aduga nucile curatate si tocate si se condimenteaza dupa gust. __________________________________________________________ FICATEI DE PUI CU STAFIDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 linguri ulei de masline.In sos se adauga coaja de lamaie si restul de miez de pepene.se lasa la fiert 3 minute.

30g.ketch-up. frunzele de spanac se taie bucati mari iar baconul se taie marunt. piper Cayenne. 500g.terminandu-se cu un strat de lasagne. 2 oua.Se calesc impreuna. ceapa si usturoiul. boia dulce. 4.se lasa sa dea clocot si se serveste pe langa pulpe cu garnitura de cartofi piure. se coase .orez sau alte legume .Se scot pulpele si se pastreaza la cald.Se presara telemea si se pune vasul la cuptor -circa 30 minute-sa se gratineze.Nu uitati vinul alb sec! __________________________________________________________ PIEPT DE CURCAN GLAZURAT Timp de preparare: 110'( redusa ) Ingrediente: 1 kg.spanac. 3. putina apa . 1 lingura faina. apoi se pune spanacul si se continua calirea 2 minute. 2. Pentru piureul de masline:se amesteca maslinele maruntite (in robot) cu usturoi presat. se frig. se lasa preparatul vreo 5 minute sa se odihneasca. pipereaza. 2 patrunjei(radacina). 2 cepe. piper negru macinat.miere de salcam. 100g. 4 pulpe de iepure. 60g.2 catei de usturoi se zdrobesc. Mod de preparare: 1. se adauga baconul. se pot adauga cateva fileuri de ansoa zdrobite cu furculita sau capere.Se scot vinetele din cuptor. rosii.Cu un cutit foarte ascutit se indeparteaza osul din pulpe. Pagina 190 . in straturi alternative.lasagne. __________________________________________________________ PULPA DE IEPURE UMPLUTA CU SPANAC Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 2 cepe.broccoli.Restul de ceapa si usturoi se curata .Maria Vekas . in cuptor preincalzit.Se aseaza pulpele pe o tava unsa. Intr-un vas de Jena de forma rotunda se toarna putin ulei.la 190*C. 6 catei de usturoi. 3-5 linguri ulei . dupa gust.se taie felii si se caleste in restul de ulei.retetele mele (Gustos. intr-o tigaie se pune o lingura de ulei.5 ore . se adauga ouale batute si .Dupa gust.ulei si putina zeama de lamaie.vinete unse cu piure de masline.daca este necesar. 150g. 2 morcovi.Inainte de servire.se presara peste pulpe si .Se sareaza. 1 telina(radacina). sare. 500g.ro) 4.se presara cascaval ras si se aseaza .morcovi. se umplu cu compozitia de spanac si ou.Se prepara sosul:jiul din tava se amesteca cu o lingura de faina. se sareaza . pipereaza si se freaca cu boia. bacon. 1 lingurita boia dulce. amestecandu-se.piept de curcandezosat.O ceapa se toaca marunt .se frig pulpele 1.

400g. se pasireaza bine si se pune pe foc sa dea un clocot. 1 dl.Se unge carnea cu aceasta glazura si se pune la cuptor pentru 15 minute.Carnea (se scoate ata) se feliaza . 5. Mod de preparare: 1.Broccoli se desparte in mici manunchiuri si se fierbe 7-8 minute.Carnea sarata si piperata se leaga cu ata penru ca sa isi mentina forma in timpul coacerii si se pune intr-o tava.ro) 1 manunchi de patrunjel verde. Pagina 191 .Taieteii lati se fierb in apa sarata timp de 10 minute.vin alb sec. se acopera vasul si. 20-30g. 4. se fierb timp de 25 minute.Se adauga legumele calite si cealalta ceapa tocata marunt si calita in unt.sare.Maria Vekas . se pune in blender.supa de carne(poate fi si din cubulet). piper alb proaspat macinat.Se toarna 2 dl.25dl. 2. 8-12 catei de usturoi(necuratati). 1/2 manunchi de busuioc.Carnea sarata si piperata se frige in ulei. 4. 5-7 linguri ulei de masline.se amesteca mereu pana untul se topeste si se incorporeaza in sos. 1 manunchi de rucola. 2 lamai. 1 ramurica de rozmarin.pe foc moderat.Taieteii lati se fierb 8 minute. 250g. se amesteca cu usturoiul (necuratat) si rozmarinul tocat si se pune peste carne . 1. 6.Se toarna 4 dl.Din nou se unge carnea cu glazura si se frige 15 minute.apa si se continua coacerea 30 minute. 60g.taietei lati.se amesteca cu rucola. patrunjel si telina).apa si vinul si se mai frige 10 minute.se sareaza si se pipereaza. 1.unt .Patrunjelul verde tocat se amesteca cu maghiranul tocat si se presara peste carne.25dl. 2 piepti de pui(Cu os).Sucul de la a doua lamaie se amesteca cu supa si vinul si se toarna peste carne.taietei lati. 3.Se adauga amidonul alimentar . precum si o ceapa taiata in patru.Se preincalzeste cuptorul.sarea si piperul.amestecat in prealabil cu apa rece. piper. Mod de preparare: 1.Sosul se lasa sa dea in clocot. 1/2 manunchi de maghiran.Se scoate tava din cuptor si se pastreaza la cald.Alaturi se aseaza zarzavaturile (morcovi. unt.Carnea se scote din sos si se pastreaza la cald.Se frig impreuna.impreuna cu legumele.Se prepara glazura:se amesteca ketch-up-ul cu mierea . 3.Morcovii curatati se taie bucati si se fierb deasemenea 10 minute. se adauga untul taiat bucatele . 2. sare. se aranjeaza pe un platou . 2-3 linguri amidon alimentar.Jiul din tava . __________________________________________________________ PUI CU LAMAIE SI TAIETEI LATI Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui. se scurg si se amesteca cu 2 linguri de ulei.se inconjora de legume calite si sos si se serveste cu garnitura de taietei lati si un vin alb sec. 7.se scurg.vin alb sec.spalate si taiate bucati.Una din lamaii se spala si se taie bucati.retetele mele (Gustos.se clatesc cu apa rece. sarea si boiaua dulce.

varza acra.frisca pentru gatit. se aseaza pe mijlocul unui platou. li se face cate un buzunaras ca sa fie loc pentru umplutura. cu galbenusurile. 4.mere. 1/2 pachet de praf de copt. timp de 20 minute. se clateste in mai multe ape reci .Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se frig in cuptorul preincalzit. __________________________________________________________ CREMSNIT CU MERE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 1.Se pune compozitia in bain-marie si se fierbe pana la consistenta unui sos. Pentru sos: 2dl.Se adauga varza si se calesc impreuna. 50g. 1 pachet de glazura de ciocolata de la dr. 600g.Se umplu buzunarasele cu varza calita si se infasoara fiecare bucata in bacon. 20 minute.Celor 4 jumatati de piept de pui .Carnea se aranjeaza pe un platou . Pagina 192 .zahar praf. 5.5kg. Pentru crema: 5dl.unt. de jur imprejur se pune sosul si se serveste cu garnitura de cartofi natur si un vin alb sec. dezosat.piept de pui(file-4 jumatati) .Se prepara sosul:frisca se amesteca cu berea. sare. sarea si sucul de lamaie.8 felii de bacon.Oetker. 1 lingurita suc de lamaie. 2. se stropeste cu sos si se serveste cu garnitura de taietei lati si rucola.Desigur. 8 oua. daca este prea acra . 3 galbenuse. apoi la 180*C.ro) 5.retetele mele (Gustos. 1 ceapa rosie.zahar praf. pe foc moderat.faina.Se sareaza si pipereaza. se toaca marunt si se caleste in unt. 1 lingura zahar.5dl.Ceapa se curata. piper. Mod de preparare: 1. apoi se taie marunt. un vin alb sec poate acompania acest preparat. 3 linguri apa.unt. in cratita acoperita. 250g. la 200*C. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI UMPLUT CU VARZA ACRA Timp de preparare: 70'( redusa ) Ingrediente: 400g.Carnea se taie felii oblice.Maria Vekas .bere Heineken. 200g. 3.Varza.lapte. 1 lingurita de sare.Se presara o lingura de zahar peste varza.Se prind cu o scobitoare. 180g. 1. 180g. 1 lingura cacao. 2 pachete praf de budinca de vanilie.

2. apoi se intinde peste prima foaie . 100g. 1 lamaie.muschi de vita.se amesteca bine .1/2 din aceasta compozite se pune peste mere si se netezeste bine .Aluatul obtinut se pune in frigider pentru 1/2 ora. 200g.La fel se procedeaza si cu a doua foaie. __________________________________________________________ TORT LINZER CU CIRESE Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 500g.Se scot boabele si hartia si se mai coace 5 minute.retetele mele (Gustos. se acopera cu cea de a doua foaie si se tine la rece pe putin o ora.Se aseaza apoi peste crema de frisca .cu o parte din aluat se captuseste o forma de tort cu diametrul de 18 cm.Se rastoarna prajitura pe un platou.Se amesteca faina cu zaharul praf.Se prepara crema:se fierbe praful de budinca in lapte. 75g. frisca. 20g. potrivit indicatiilor de pe pachet.zahar. 2. 2 prafuri de vanilie.Se inmoaie gelatina in apa rece.cirese. Pagina 193 .Se adauga faina. 3.aluat frantuzesc congelat . putina sare si galbenusul de ou. 4.5dl. sare.Se acopera cu hartie de copt .zahar si cele 2 prafuri de vanilie . 3-4 frunze de busuioc. 1 ramurica de cimbrisor. Mod de preparare: 1. 2 linguri unt.Aluatul se imparte in doua . inainte de a se servi cu inghetata de vanilie. se ia folia de aluminiu si se pune crema peste mere. unsa si infainata in prealabil. faina. iar in restul de compozitie se incorporeaza cacaoa si se aseaza peste compozitia galbena..Ciresele fara samburi se pun la fiert in 1/2 l.untul. se presara boabe de fasole si se coace la 180*C.Se pune la foc frisca cu 50g. apa cu coaja de la o lamaie si restul de zahar. 4.Galbenusurile se amesteca cu zaharul praf si 3 linguri de apa. 1 galbenus.In cuptor preincalzit se coace 30 minute. 2. 5. inghetata de vanilie.Peste glazura se poate presara zahar praf si se poate orna cu martipan de diferite culori. gelatina. 20g.Maria Vekas .se adauga gelatina .unt.ro) Mod de preparare: 1.Se prepara glazura si se intinde peste crema.Pe tava captusita cu folie de aluminiu se aseaza merele taiate in felii. timp de 20 minute. __________________________________________________________ FILE DE VITA IN ALUAT CONDIMENTAT Timp de preparare: 120'( medie ) Ingrediente: 1 kg. 125g. praful de copt si albusurile batute spuma.Se incorporeaza restul de gelatina si se lasa sa se raceasca. 3.zahar praf.Untul se freaca cu zaharul praf si se amesteca cu budinca rece.

cascaval.Se lasa aluatul la temperatura camerei si se taie bucati mai mari decat bucata de carne. iar la sfarsit se incorporeaza spanacul taiat mai mare. 200g.Se serveste muschiul cu crochete de cartofi si salata asortata.Ca sa nu se rumeneasca prea tare deasupra.In mijlocul aluatului se pun cateva felii de cascaval. timp de 60 minute. 3 linguri smantana. piper proaspat macinat. se adauga vinul treptat. untul si oul. 3. 1 catel de usturoi. 3. pus intr-o sosiera si servit separat si . care se toaca marunt. Mod de preparare: 1 .Intr-o tigaie se pune untura.cascaval(felii).acelasi lucru se face cu frunzulitele de busuioc. 1 ceapa rosie. se unge cu galbenus de ou si se aseaza intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt si se coace la 200*C .5 dl.Se amesteca intr-un castron mustarul cu uleiul. nu tocat marunt. se caleste ceapa si usturoiul pisat. 200g. dupa gust. precum si cu sosul. se acopera cu o folie de aluminiu.Se spala cimbrisorul .apasand cu mana pentru ca verdeata sa adere bine pe carne.se aseaza carnea si se acopera cu restul de felii de cascaval. 150g. sarea si piperul . vin rosu. 1 lingura untura.spanac. 100ml.se lasa sa dea cateva clocote. se toaca marunt.Se opareste spanacul si se scurge bine.apoi se amesteca cu cimbrisorul tocat.Se adauga vinul. desigur vin rosu.Maria Vekas .retetele mele (Gustos. 3oua. Mod de preparare: 1. sunculita si cascavalul taiate cubulete.Carnea se ruleaza in foile de placinta .Se condimenteaza si se pune compozitia intr-un vas de Jena. 2. Se pune la cuptor si se coace la foc potrivit. 2. sare. 4. dar nu etans. 4. pe care o inlaturam cu 15 minute inainte de a fi gata. 1 plic praf de copt. __________________________________________________________ Aripioare de pui cu lamaie si rozmarin Timp de preparare: 60( medie ) Pagina 194 .Muschiul se freaca cu sare si piper. timp de o ora. 100ml. 500g.ulei.se aleg frunzulitele .ro) 1 ou. 2. vin alb . praful de copt.sunculita sau muschiulet.faina.Se trece carnea prin aceasta compozitie. 1 galbenus de ou. faina. se pune smantana. __________________________________________________________ Aperitiv cu spanac Timp de preparare: 25'( medie ) Ingrediente: 250g. apoi ouale batute. uns cu unt si tapetat cu faina. 1 lingura mustar.

se adauga rosiile si se lasa sa se rumeneasca. se aleg acele de rozmarin de la 2 crengute. sare. apoi fiecare bucata se taie in doua. 3 linguri suc de lamaie. 1 manunchi de ceapa verde. cotlete de miel. Fiecare bucata de carne se taie in doua. Aripioarele de pui se garnisesc cu felii de lamaie si se servesc cu paine alba si salata verde. se taie. Se aseaza baghetele intr-o tava si se coc in cuptor 8 minute la 160*C. 4 linguri de ulei. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 220*C. Bagheta se taie in trei bucati. sare. Se scot feliile de carne si se lasa sa se raceasca. se incorporeaza in marinata care se toarna peste aripile de pui. 1 rosie. 125g. piper si rozmarin tocat. iar peste ele se presara rosii tocate marunt. se scot semintele si se toaca marunt. se condimenteaza cu praf de curcuma.bagheta.40minute . se adauga supa din cubulet. Se adauga uleiul si putina apa. piept de curcan. 1/2 de dovleac. Mod de preparare: Se feliaza pieptul de curcan si se frig feliile in ulei incins.retetele mele (Gustos. 300g. se scoate tava si se sareaza. se usuca cu un servet de bucatarie si se aseaza in tava. 1 lingurita sare si putin piper. Rosiile spalate se taie in sferturi.( medie ) Ingrediente: 600gr. Peste fiecare bucata de bagheta se pune din compozitia de spanac. 350g. apoi la foc mic timp de 10 minute. Mozzarella se taie felii. Se amesteca vinul. 2 catei de usturoi . pana se patrunde carnea. pipereaza carnea. 200g.ro) Ingrediente: (pentru 4 persoane): 20 aripioare de pui. 3 fire de rozmarin verde. vin alb. se adauga spanacul si se caleste in continuare. uleiul.supa din cubulet. Acompaniem preparatul cu un vin alb sec. la inceput la foc iute. (poate fi si congelat). Se pune tava in cuptorul preincalzit si se frige la 200*C. sare. iar alaturi se aseaza dovleacul curatat si taiat fasii. sare. orez Riceland Basmati. vinul si Pagina 195 . 12 rosii mici. pe lungime. se pune orezul in ulei. piper alb. sucul de lamaie. Se lasa cc.spanac. Se curata usturoiul si se taie marunt. __________________________________________________________ Baghete cu spanac si piept de curcan Timp de preparare: 30'( redusa ) Ingrediente: 2-3 linguri ulei. __________________________________________________________ COTLET DE MIEL CU ROZMARIN SI DOVLEAC Timp de preparare: 60min. 2dl.Maria Vekas . 3dl. Intre timp. usturoiul. seminte de pin. 3 crengute rozmarin. piper. 1 ceapa rosie. apoi se pune intr-o tava. Se pune a treia crenguta de rozmarin printre aripioare si se pune tava in cuptor. Mod de preparare: Cotletele de miel se freaca cu sare.vin alb. felii de carne si mozzarella. curcuma. Pentru garnitura:300gr. branza topita. se caleste. boabe de piper. 100ml. Inainte ca preparatul sa se termine de fript. 3 linguri ulei de masline. Se sareaza si se pipereaza. piper . Se spala aripioarele. 70g.Ceapa tocata marunt se caleste in uleiul ramas de la carne. branza mozzarella.

__________________________________________________________ CLATITE CHINEZESTI CU CARNE SI LEGUME Timp de preparare: 35'( redusa ) Ingrediente: Aluat: 60g faina. framantam repede un aluat. se adauga smantana si cascavalul ras si cu aceasta compozitie acoperim feliile de vanata. Mod de preparare: Telina se curata si se freaca cu suc de lamaie. se taie capetele vinetelor.telina. cativa samburi de nuca. __________________________________________________________ TORT DE VINETE Timp de preparare: 1h. Acompaniem preparatul cu un vin alb sec. se lasa putin . 2-3 linguri apa rece.Se serveste pe foi de salata .Ungem o forma de 26 cm. timp de 30 minute.smantana. cascaval ras. apoi se stoarce. 100gr. sare. 100gr.se pipereaza si se frig in putin ulei. Este o salata deosebit de gustoasa. __________________________________________________________ SALATA DE TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 50'( ridicata ) Ingrediente: 200gr.4 linguri maioneza.Se pun pe hartie absorbanta. iar alaturi vom pune garnitura:orezul. sare.ro) se fierbe in cratita acoperita.Maria Vekas .apoi in bastonase ca si betele de chibrit.1mar. apoi se tamponeaza cu un servetel de hartie fiecare felie de vanata.ornata cu samburi de nuca si felii de ou fiert. ulei.1 lingurita piper negru. 1/2 lingurita sare. apoi se taie felii groase de un deget. 1 lingura de mustar.1lamaie.Daca nu avem atata timp la dispozitie. piper macinat.Se sareaza si se lasa sa stea 3 ore. faina. se sareaza. Se bat ouale.Acompaniem preparatul cu o bere rece. 1 manunchi patrunjel. Pentru uns forma:unt sau margarina.retetele mele (Gustos. 1ou fiert.Peste aluat vom aseza feliile de vanata.20'( medie ) Ingrediente: Pentru aluat:250gr. Se prepara aluatul:se amesteca faina cu untul sau margarina si . dovleacul si rosiile. unt sau margarina. Pe un platou se aseaza cotletele de miel.cateva picaturi de lamaie. Pagina 196 . se lasa sa se scurga si sa se raceasca. 2 oua.Apoi se taie in felii subtiri. ca sa nu se innegreasca. smantana. la 180 grade C. 1 lingura zahar pudra.5dl. diametru cu unt sau margarina si o captusim cu aluatul preparat. 130gr. Mod de preparare: Pentru umplutura. 1.Se taie in 8 portii.Se adauga mar taiat betisoare si curatat de coaja. 3 oua. apoi se presara peste ele patrunjel tocat fin.Coacem tortul in cuptor preincalzit. atunci se fierbe telina in apa sarata cu zeama de lamaie 2 minute. adaugand apa rece .Maioneza se amesteca cu smantana. Pentru umplutura:4 vinete mici. se condimenteaza si se incorporeaza in compozitie telina.

depaseasca 2-3 mm) Apoi se unge cu jumatate din crema si se presara cu jumatate din stafide. sare . Se ia jumatate din compozitie sise pune pe o foaie de aluminiu presarata cu nuca macinata .se curata mugurii de soia. galbenusul crud. un galbenus crud. __________________________________________________________ Pagina 197 . dupa care se adauga alunele prajite fara grasime. Se taie ceapa verde marunt si se presara peste clatite in momentul servirii. 100 g stafide. un ou. sare si 1/2 din unt si se vor prajii in cealata 1/2 din cantitatea de unt. 2 l. para se taie tot felii subtiri.Maria Vekas .se lasa sa scada.morcovul se taie jullien. Oul intreg se freaca cu zaharul si cu romul pina cind se topeste bine zaharul. 3 galbenusuri fierte.se condimenteaza . se ruleaza strins cu foaia de aluminiu. Rulourile se pun pe un platou si se lasa la rece 2-3 ore. 40g unt. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA CU NUCA Timp de preparare: 45'( medie ) Ingrediente: 250 g nuci macinate. Mod de preparare: Se pune pe foc o craticioara cu apa pina la jumatate. se adauga morcovul . frecindu-se cu furculita pina cind se obtine o crema.oua. 30 g cacao. piper.para. 80g pere.Se toarna pe fiecare clatita umplutura si se pliaza dublu. untul si zaharul vanilat. 180 g zahar. 50g muguri de soia. sare.ghimbirul se da prin razatoare si se amesteca cu sosul de soia.ro) 1/2 l. 1 leg de ceapa verde. Mod de preparare: Faina se amesteca cu 125 ml apa. cind apa clocoteste se pun cele 3 galbenusuri. vanilie. 50 l rom. se adauga zaharul . 20g ghimbir proaspat. Crema: 150 g unt.sosul de soia. 40g alune americane. un plic cu zahar vanilat.s sos de soia. lasindu-le sa fiarba la foc mic cca 5 min. care se desprinde treptat.c.retetele mele (Gustos. Carnea se taie felii subtiri . ca sa se intareasca .se zdrobesc cu furculita cat sunt fierbinti. 100 g zahar pudra. Umplutura: 400g piept de rata. pina se omogenizeaza.Intr-o tigaie se topeste pielita de pe piept si in ea se trage carnea. Dupa aceea. amestecindu -se bine.apoi se scurg si se pun intr-un castron. apoi se adauga nucile macinate amestecate in prealabil cu cacaua si cu zaharul vanilat.i se da forma de dreptungh( foaia nu trebuie sa . La fel se procedeaza si cu jumatate din compozitia care a mai ramas. 80g morcovi . mugurii de soia.

Se coace blatul in cuptorul incins timp de 30 de minute. cate putina grasime in tigaie). 1 baton de scortisoara. 100 g kiwi. Dupa ce s-a legat. putin cate putin. restul de zahar si sarea. 60 g zahar.ouale. Se lasa sa se odihneasca 20 de minute. 250 g unt. 150 g ciocolata. se toarna si restul de rom. Se amesteca putin pe foc. Mod de preparare: Se spala ciresele. pe fiecare portie. Separat. curatat de coaja si taiat rondele si felii de portocale intercalate cu rondelele de kiwi. se ia siropul de pe foc si se insiropeaza cu el jumatate de blat. se pune frisca batuta. putina coaja rasa si zeama de la 2 portocale. Se lasa la racit si se taie in doua. Intr-o tigaie incinsa. se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Separat. Se iau de pe foc si se pun deoparte. apoi cacaua si faina. 2 portocale. 5 linguri unt. Se omogenizeaza totul si se da la rece pentru 1/2 ora. se fierb 200 ml apa in care s-a adaugat restul de zahar. se amesteca 2 linguri de unt inmuiat cu faina. Dupa ce s-au prajit clatitele. __________________________________________________________ CLATITE CU SOS DE CIRESE Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: 750 g cirese. apoi se pun ciresele si scortisoara si se lasa sa fiarba circa 4 minute. zahar pudra. unul cate unul. 3 oua. Se pun 50 g zahar intr-o cratita pe foc si se caramelizeaza usor. Pagina 198 . dupa fiecare. cu putin unt (sau ulei). un varf de cutit de sare. Se unge cu crema si se asaza deasupra al doilea blat. Se adauga sucul de portocala si coaja rasa.ro) PRAJITURA CU KIWI SI PORTOCALE Timp de preparare: 50'( redusa ) Ingrediente: 10 oua. se curata de codite si se scot samburii. Intre timp. Se orneaza prajitura cu kiwi.retetele mele (Gustos. Se bat bine pentru a obtine o compozitie omogena. cand . 150 g faina. Se adauga apoi. fara sa se deschisa usa. 1 lingura cacao. laptele . 120 g faina. amestecand bine. apa minerala. Se adauga apoi 7 galbenusuri. se adauga ciocolata topita si untul. Dupa ce compozitia s-a omogenizat. 4 linguri apa minerala. se toarna cu polonicul din compozitie si se prajesc foi de clatita (adaugand. amestecand bine dupa fiecare. 100 ml rom. 400 g zahar.Maria Vekas . se scurg bine de apa. frisca Mod de preparare: Se bat cpuma 7 albusuriri impreuna cu 150 g zahar si cu 1 lingura de rom. se ruleaza. se pudreaza cu zahar pudra si se servesc cu sosul de cirese. Se tine la rece pana in momentul servirii . se freaca 3 oua cu 150 g zahar. iar dupa ce acesta s-a topit. 350 ml lapte.

puneti untul (lasat de seara in bucatarie) putin cate putin.10 linguri zahar . La urma se adauga si zeama de lamaie. amestecand din cand in cand. ingredientele sunt pentru tava mare de la aragaz) Foile se coc pe dosul tavii presarate cu faina. amoniacul. amestecand energic . apoi se pune faina si se framanta un aluat potrivit de tare.zeama si coaja de la o lamaie .200 g unt Mod de preparare: Aluatul: Se dizolva zaharul in lapte .uleiul. Restul de lapte il puneti la fiert impreuna cu coaja de lamaie. Bagati tava cu prajitura intr-o punga de plastic si inchideti-o bine la gura. Crema: Desfaceti faina in 10 linguri de lapte rece.6 linguri rase zahar .2 oua .10 linguri ulei . esenta de vanilie. Se asambleaza prajitura astfel: foaie.faina cat cuprinde Crema: . Lasati compozitia la racit.retetele mele (Gustos.sare .crema. crema. se amesteca. adaugati zaharul.1 lingurita amoniac stins in otet .sarea .1 litru lapte . apoi se adauga ouale . __________________________________________________________ CARNE DE VACA INABUSITA CU CEAPA Timp de preparare: Pagina 199 . foaie . rom dupa preferinta. atat cat sa se poata intinde 3-4 foi (depinde cat e tava de mare. Puneti tava la rece pana a doua zi cand o taiati in romburi si o pudrati cu zahar pudra.ro) __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: cca 3h( medie ) Ingrediente: Foi: . amestecand continuu pana ce incepe din nou sa fiarba. foaie.10 linguri lapte .Maria Vekas . O lasati sa fiarba pana ce compozitia se dezlipeste usor de vas.8 linguri rase faina . Atunci cand se racoreste. Cand laptele da in fiert (sa aveti dat focul foarte mic)adaugati toata compozitia de lapte rece cu faina.

800 g cartofi. se strecoara prin sita in cratita cu carne si se mai adauga 2 pahare de apa fierbinte. se taie in bucati de cite 80-100 gr. __________________________________________________________ BOBOC DE RATA PE VARZA Timp de preparare: 1h. pina cind se rumeneste. 1 foaie de dafin.Maria Vekas .. se presara cu piper. Se da la cuptor. se taie. Se poate folosi si varza rosie. amestecandu-se cu sosul din tava. In acest timp. pe cand rata pe varza este o friptura cu garnitura pe varza. se pune intreaga in tava. Se curata. ceapa. se sareaza. Cand rata nu este inca fripta complet. rata se patrunde de aroma verzei. cartofi prajiti intregi sau taiati in 2-4 parti. 2 fire de cuisoare si 5-6 boabe de piper (sau o bucata de ardei iute). se asaza apoi bucatile in ordinea lor naturala. se lasa sa dea un clocot. Pentru rata pe varza se alege o rata tanara sau boboc. se taie foarte subtire o varza cruda sau murata si se caleste in tigaie cu o lingura de untura.45'( redusa ) Ingrediente: Un boboc de rata fript o varza pentru calit 2 linguri untura sare 10 . in tigaia unde s-a prajit carnea. __________________________________________________________ CAPRIOARA CU CIUPERCI Timp de preparare: 1h40'( redusa ) Ingrediente: carne de caprioara 1 kg zarzavat de supa 200 g ceapa 150 g faina 50 g ulei 150 g bulion de tomate 50 g ciuperci 750 g Pagina 200 . 2 linguri grasime Mod de preparare: Se alege carne macra. 2-3 buc.12 boabe de piper Mod de preparare: Rata cu varza este o mancare cu sos. Nu se pune bulion si nici rosii. se sareaza. se aseaza in tava varza calita.retetele mele (Gustos. se da prin faina si se prajeste in tigaie pe toate partile. cu putina grasime si 2-3 linguri de apa. se pune rata deasupra ei si se da iar la cuptor pentru a completa friptul ei. pe o farfurie pe care s-a pus mai intai varza. Se pun cateva boabe de piper. Pe de alta parte. Se poate pune ardei verde. se stropeste mereu cu sosul din tava. iar varza de sucul fripturii. dupa aceea se adauga peste carne ceapa taiata marunt si prajita separat. o lingura faina. se scoate din cuptor. Cratita se acopera cu un capac si se pune la foc mic sa fiarba inabusit 2-2 1/2 ore. Se aseaza apoi in cratita.ro) 2h45'( medie ) Ingrediente: 500 g carne. se toarna un pahar de apa. tot atat de bine cum poate fi garnitura pe cartofi prajiti. Cand rata este destul de frageda si rumena. se lasa carnea sa mai fiarba inabusit inca 1/2 ora. se spala.

apa.Se fierbe 1 minut. apoi pe cealalta parte pana devine crocant. cu care se mai fierb 60 min. 450gr. apoi se taie in cubulete fara a se curata de coaja. se calesc in ulei si se adauga la carne.Maria Vekas . 1 lingura de bicarbonat. se fierbe . __________________________________________________________ Prajitura cu miere Timp de preparare: 60'( medie ) Ingrediente: 1 ou. zahar. 2 linguri vin rosu . carnea de caprioara se taie bucati si se prajeste in ulei. 150gr.Restul de lapte se pune la fiert cu vanilia(miezul scos din batonul de vanilie).Se spala pieptii de rata. zaharul si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. 200 gr. 5 linguri de miere. __________________________________________________________ Piept de rata cu mere. 6 l lapte.Incorporam faina . Ciupercile se taie felii. adaugam grisul si fierbem pana se ingroasa si punem la racit. piper.Se intind foile . faina. Mod de preparare: Se amesteca oul cu margarina.Se servesc pieptii de rata feliati cu sosul de mere.retetele mele (Gustos.Se toarna vinul rosu. 4 linguri de gris. 2 linguri migdale.ro) vin 100 ml piper 1 g sare Mod de preparare: Dupa ce a fost marinata .Se scurge grasimea pe care a lasat-o carnea. zarzavatul de supa dat pe razatoare si faina.Se pipereaza si se prajeste intr-o tigaie cu ulei intai pe partea cu piele. sare.Drept garnitura puteti servi varza rosie calita si galuste cu cubulete de paine prajita in interior. Se paseaza sosul peste carne si se lasa sa fiarba in continuare. se adauga cubuletele de mere si se inabusa putin. 2 lingurite zahar.un varf de scortisoara.Se presara zaharul si se lasa sa se topeasca. 2 piepti de rata. adaugam 5 linguri de lapte si 2 linguri de miere. La sfarsit se adauga vinul. __________________________________________________________ Somon gratinat Timp de preparare: 30'( ridicata ) Pagina 201 .Umplem cu crema foile . 1 baton de vanilie. (250gr. se usuca cu un servet si se sareaza pe ambele parti. margarina. Se indeparteaza semintele de la mere. in gris incorporam untul. se potriveste gustul cu sare si se mai da un clocot. restul de miere si esenta de rom.1/2 lingurita de maghiran uscat. Timp de preparare: 30'( medie ) Ingrediente: (pentru 3 portii): 3 mere. ciocolata de menaj. iar deasupra acoperim cu glazura de ciocolata. In uleiul ramas se caleste ceapa tocata. maghiranul si scortisoara in sos pentru a da un gust special. la 180 grade C.Aluatul de prajitura se imparte in 4 parti.Se prajesc migdalele in tigaia unsa . 1 plic de sos pentru friptura de pasare. se coc pe fund de tava uns si infainat. 5 linguri de unt. 50gr. se sting cu bulion desfacut in apa si se lasa sa fiarba 30 min. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 200 grade C.Intre timp . 2 linguri esenta de rom. fiecare).Apoi se toarna 250gr. apoi se amesteca sosul.Se aseaza apoi pieptiii intr-o forma de sufleu si se lasa la cuptor timp de 15 minute.

foi de lasagne. se calesc feliile de mere si se presara 40gr. apoi se scoate. ciuperci. 1/8l.lapte. ciuperci de balegar. Pe farfuria. 1 galbenus. nucsoara. unt si lapte preparam un sos alb "Bechamel". 1 plic zahar vanilinat. 2-3linguri ulei. somon. Se incinge cuptorul la 220 grade C. Se bat ouale cu zahar vanilinat si 30gr. putin zahar si mararul tocat foarte marunt. pe care se serveste preparatul. unt sau margarina. cascavalul ras. stafide. 200gr. zahar. cand s-a racit. sare. __________________________________________________________ Piept de pui umplut Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: (4portii): 1/2manunchi de patrunjel. se taie felii si se calesc. vom pune si felii de rosii si fire de patrunjel verde. 100gr. zahar. 600gr.vin alb. Mod de preparare: Se lasa sa se decongeleze foile de aluat. 50gr.Maria Vekas . aluat de foi congelat. 100gr. faina. zahar. Se inteapa cu furculita si se presara alunele macinate. Se aseaza foile de aluat unele langa altele. Se unge cu unt un vas rezistent la foc. nucsoara macinata si. Se toarna compozitia de oua. mere. 750gr. Se amesteca restul de zahar cu scortisoara si se presara peste prajitura fierbinte. broccoli. sos alb. separat. adaugandu-se sare si piper. piper proaspat macinat. Se aseaza in forma si se ridica o margine.unt. 200ml. 3 3/4dl. Se topeste untul in cratita.). la 170 grade C pana cand preparatul se rumeneste bine. 100gr.ro) Ingrediente: 1 pachet de lasagne. in sfarsit. sare. se inabusa 5 minute. 250 gr. 4 linguri alune macinate. 1/2 manunchi de marar proaspat. Se coace timp de 40 minute. 1 dovlecel-zucchini. pe foc mic. in care punem sare. ciuperci. 50gr. frisca. somonul. Din faina. Se curata legumele. sos alb. 1lingura de amidon alimentar. racite. usor suprapuse si se intinde din ele o foaie mare. 1 lingura visinata. Feliile de mere. Se decojesc merele si se taie felii. Se coace in cuptorul preincalzit. 2 oua.supa de carne(poate fi si din cubulet). __________________________________________________________ Tarta cu mere Timp de preparare: 40'( ridicata ) Ingrediente: (pentru 12 felii):300gr. 6dl. peste vanata. Se tapeteaza cu hartie de copt fundul unei forme de tort(26cm. 4 oua. piper alb. piper. 1morcov. adaugam pe rand ouale. zahar. 1 vanata. 4 fileuri din piept de pui. cascaval ras.crema de branza.retetele mele (Gustos. 90gr. Mod de preparare: Somonul se freaca cu sare. dovlecelul. se aseaza pe foile de aluat si se presara deasupra stafide. Pagina 202 . 800gr. 1/2 lingurita de scortisoara. 100gr. se adauga frisca. sos alb si. iarasi foi de lasagne. punem pe fundul acestuia un rand de lasagne. Se inmoaie stafidele in visinata(sau rom). 1 ceapa.

Se servesc cu cuburi de ardei gras. 1lingurita boabe de piper. zaharul si otetul. 100gr. si usturoi pisat. Intr-un bol adanc(de sticla sau portelan) se pune carnea. se dezoseaza si se taie in bucati mari. Palariile se sareaza pe dinauntru. Se acopera si se lasa cam 1 1/2 h. 8 min. se pune amidonul alimentar. pe care l-am amestecat in prealabil cu putina apa rece. 1lingurita sare. Se scoate carnea. In jiul ramas de la fierberea fileurilor. ghimbir. in ulei fierbinte se frig fileurile de pui pe ambele parti cate 5-5 min. 1 ardei gras. In wok sau intr-o tigaie mare se toarna un strat de 3cm de apa si se aseaza deasupra dispozitivul-sita pentru fiert la aburi. Se adauga o lingurita de ulei. se adauga cativa morcovi.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 portii): 12 ciuperci Champignons uriase (600gr. Se adauga vinul si supa de carne si se lasa la fiert 10min. 3 linguri sos de soia. Cu un sfert de ora inainte de a se lua de pe foc. acoperite cu capacul. 100gr. se pune pe o farfurie la cald. Morcovul curatat se taie rondele. ciupercile si frigem 3 min. In fiecare fileu de carne se face un buzunaras . Broccoli se fierbe in apa sarata timp de 7-8 min.Maria Vekas . in 2l. Adaugam morcovul. coriandru. Se da apa in clocot si se inabusa ciupercile la foc mijlociu. Se sareza si se pipereaza. sarea. 1legatura de patrunjel. piper. Mod de preparare: Se curata ciupercile prin frecare cu un prosopel umed. 1/8l otet. oblic. boabele de ienupar. Se aseaza unele langa altele pe o farfurie si se stropesc cu restul de sos de soia amestecat cu ulei. iar restul de ciuperci felii. 1 lingura ulei de susan. Se scoate carnea din zeama. Intr-o tigaie de Teflon. frunzele de dafin. rosu taiat cuburi. Se indeparteaza piciorusele.retetele mele (Gustos. 2frunze de dafin. la foc potrivit.1kg. legumele si se toarna zeama in care s-a dizolvat gelatina. 1 catel de usturoi. iar de o parte si de alta a acestora se pune broccoli. 2 linguri coriandru verde tocat. se aseaza fileurile taiate in doua. Se strecoara zeama de carne si se incorporeaza gelatina in ea. ciuperci taiate marunt si un galbenus de ou. Pe un platou oval. piperul. morcovi. 100gr.( ridicata ) Ingrediente: 2piepturi de gasca(cca. sare. in care se pune din umplutura aceasta. Se framanta umplutura si se aseaza in palariile de ciuperci. 2 cepe. 8foi de gelatina. 1/2 lingurita praf de ghimbir. Mod de preparare: Se pun la fiert . pe miljloc. ceapa tocata(daca aveti ceapa verde o puteti folosi cu succes). __________________________________________________________ Pagina 203 .ro) Mod de preparare: Patrunjelul bine tocat se amesteca cu crema de branza. de apa piepturile de gasca. crevete curatate.). 4linguri zahar. Se inmoaie gelatina in apa rece. carne tocata mixta. 1 lingura sos de soia. Se pastreaza la rece peste noapte. cu ceapa taiata cubulete. __________________________________________________________ Ciuperci umplute Timp de preparare: 35min. sare si piper. Se poate servi preparatul si cu garnitura de cartofi.). 4boabe de ienupar. Carnea tocata se amesteca cu cubuletele de crevete. 2cepe. __________________________________________________________ Gasca in aspic Timp de preparare: 50min.

Se adauga smantana si se potriveste de sare si piper. 2 legaturi de ceapa verde. Se aranjeaza prajitura: se unge cu crema o foaie cu nuca. Pagina 204 . sare si bucatele de unt rece.).piper si boia.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 6 felii):300gr. 200gr. nuca macinata. smantana. 60gr. Blatul II: se amesteca galbenusurile cu margarina. 70gr. Se pune in tava si se da la cuptor. Se stinge cu vin si se acopera. Se inteapa cu furculita blatul in mai multe locuri. 400gr. Aluatul trebuie sa curga usor. 400gr. 2plicuri zahar vanilat. unt. 3linguri zahar. __________________________________________________________ Tarta cu mere Timp de preparare: 20min. amestecand continuu. 3 linguri gem de caise.). Se coc 2 foi pe dosul tavii. Se fierbe laptele si se adauga putin cate putin in crema. Se presara 2 linguri de zahar si se coace tarta la cuptor 15-20 min. 250gr. Mod de preparare: Puiul se taie in 8: se condimenteza cu sare . Mod de preparare: Se cerne faina pe planesta. astfel incat aluatul sa atarne afara.( medie ) Ingrediente: Blat I:10 albusuri. 1ou.piper.100ml. ciuperci Champignon. Se adauga apoi faina cat cuprinde.Maria Vekas .ro) Prajitura 'Anita' Timp de preparare: 1h25min.faina.1. Se decojesc merele. 8linguri lapte. 125gr. zahar. Se imparte compozitia in 2 parti egale. nuca macinata si faina. Se topeste untul si se prajesc inauntru bucatile de pui.retetele mele (Gustos. se formeaza o bila si se infasoara in folie si se da la frigider 60min. Cu mainile reci. se pune deasupra blatul al doilea. laptele si amoniacul. se adauga zaharul. se pune a doua foaie cu nuca. ceapa verde. 1 lagatura de patrunjel tocat. Se unge o forma de tarta (26cm. se framanta rapid un aluat cu 1 lingura de zahar. se curata de samburi si se taie felii. Deasupra se unge cu putina crema. sare.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 portii):1 pui mare (cca. lapte. 1kg. Crema:250gr.4kg. Blat II:3 galbenusuri. 1praf sare. zaharul. 200ml. mere acrisoare. faina. Mod de preparare: Se prepara blatul I: se bat albusurile spuma tare. 2 linguri unt. se unge cu crema si. se adauga treptat zaharul. Cuptorul se incinge la 250 grade C.se fierbe inabusit timp de 40min. Se serveste presarat cu patrunjel proaspat. vin alb sec. 1lingurita amoniac. peste care se rade ciocolata sau nuca pralinata. __________________________________________________________ Pui cu smantana si vin alb Timp de preparare: 25min. 2linguri faina. zaharul vanilat. Se aseaza pe blat ca si tiglele pe acoperis. unt .Se taie bucati ceapa verde. margarina. la sfarsit. Crema: se freaca untul spuma. se intinde o foaie de aluat si se imbraca forma. si ciupercile. 100ml. zahar. Se curata ciupercile -cele mici se taie sferturi. boia. zahar.

broccoli. Punem sosul peste carne si acoperim cu restul de broccoli. ulei. Lasam sa dea un clocot. pe foc mic. 1/2 dl.Maria Vekas . Le amestecam si punem peste 1 dl. Mod de preparare: Ceapa curatata si taiata marunt se caleste in ulei fierbinte pana devine sticloasa. In restul de ulei . apa. __________________________________________________________ Broccoli gratinat Timp de preparare: 1h. supa de carne din cubulet. dar avem grija sa nu amestecam in cratita pentru ca buchetelele de broccoli sa nu se rupa. adaugam carnea tocata. sare si piper. 50gr. piure de rosii. frunze de telina si patrunjel. 1/2l. 2 kg. Atata apa punem peste cat broccoli sa fie de trei sferturi acoperit.retetele mele (Gustos. 1 rosie. Mod de preparare: Pagina 205 . peste punem carnea tocata si calita. 1kg.ro) Se amesteca gemul de caise cu putina apa fierbinte si se repartizeaza pe tarta fierbinte cu o pensula. rosii. Se stropeste preparatul cu smantana sau servim smantana separat. 4linguri de ulei. 500gr. Se serveste calda . 20min. 500gr. ardei grasi sau gogosari.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 persoane):1kg. 2 linguri de ardei rosu(boia). pana broccoli se patrunde(cca.). o calim putin. Mod de preparare: Se desface broccoli in buchetele si se fierbe in apa sarata timp de 10 minute. Din faina si smantana cu putina apa rece facem un sos rece. smantana. se lasa sa se incinga si calim in el ceapa taiata marunt. 10min. supa de carne. amestecand mereu. __________________________________________________________ Zacusca de dovlecei Timp de preparare: 50min. __________________________________________________________ Papricas de broccoli Timp de preparare: 45min. adaugam pireul de rosii. sare. Luam de pe foc si servim fierbinte. l-am spalat si l-am lasat putin in apa cu bicarbonat. pe care il punem peste leguma. broccoli. carne de porc tocata.Intr-o tigaie se pune 1/2 din cantitatea de ulei. ceapa. adaugam ardeiul si rosia taiate in cubulete. de dovlecei. si .Se scoate si se scurge de apa.( redusa ) Ingrediente: 4kg. punem faina. si dupa ce da in clocot. 1 ceapa mare. cu frisca.5 dl. ulei de masline.( redusa ) Ingrediente: 1kg. saram si piperam si calim inca 15-20 minute . 1lingura de faina. 1. Pe foc mic fierbem inca 10 minute apoi adaugam broccoli. Acoperim cratita si fierbem. 1 ardei rosu.Inca 10 minute lasam la cuptor. apoi se ia de pe foc si o presaram cu boia. pe care l-am desfacut in mici buchetele. 1ceapa rosie.Se serveste fierbinte. Saram si piperam dupa gust. Intr-un vas de Jena se pune un rand de broccoli. amestecand mereu facem un sos. 2 linguri de faina. Se incalzeste cuptorul la 200grade C. 2dl.

se decojesc si se taie felii. 10 linguri sare pentru conserve. 100gr. inainte de a le folosi. amestecandu-se de cateva ori pe zi. coaja rasa de la o portocala. 100gr. Se adauga restul ingredientelor si se fierbe zacusca 20 minute. zaharul tos (mai putin 1lingurita). 1/2 lingurita sare.Maria Vekas . Se adauga merele curatate de coaja si samburi. Peste foaie se pune amestecul de mere si struguri. se captuseste cu ea forma de tarta.ro) Dovleceii se curata de coaja si seminte. boabe de struguri. 125ml. faina. 80gr. 1lingura nuci zdrobite. pe o planseta. Fasiile se pun la distanta de 2. zahar pudra si fructe pentru ornat. unt. pana cand pastaile devin subtiri ca fideaua. se capseaza si se mai fierbe inca 20 minute la bain-marie. Se pune calda in borcane. margarina si apa. 5linguri faina. 250gr.+2zi( redusa ) Ingrediente: 5kg. se taie in feliute si se prajesc usor in ulei. 200gr. pana se obtine un aluat omogen. nucile. Pentru umplutura: 2-3 mere mari coapte. unt. Se formeaza 2 bile din aluat . Pagina 206 . (comestibile). 80gr. Se intinde o foaie cu grosimea de 3mm. unt. zahar tos. __________________________________________________________ Tarta cu mere si struguri Timp de preparare: 60min. Se acopera vasul cu paturi si se lasa pana a doua zi la racit. se pun in apa calduta sa se inmoaie si sa se desareze. 1 lingura rom. __________________________________________________________ Tort cu crema de castane Timp de preparare: 60min. 2linguri cacao. 100gr. 250gr. apa foarte rece. se taie in cubulete. Ceapa si ardeiul se curata. Mod de preparare: Se amesteca faina cu sarea. Cu aceste fasii se realizeaza un grilaj deasupra umpluturii cu mere. 200gr. Mod de preparare: Fasolea tanara (fara boabe) se taie in lungul pastaii si apoi se aseaza intr-un vas emailat si se sareaza bine. untul. Pentru crema:1kg. margarina. Apa se pune pana cand se obtine un aluat potrivit de tare.5cm. zahar.). castane. pana cand este rumenita uniform. Se pot folosi la ciorbe sau la mancaruri cu carne. Se lasa 2 zile in vas. Se presara cu zaharul(1lingura) lasat deoparte. fasole verde pastai. 1ceasca apa. __________________________________________________________ Pastai conservate in sare Timp de preparare: 10min. se acopera cu folie si se pun in frigider pentru 20 min.( medie ) Ingrediente: (12portii):pentru blat:4oua. Se pun strugurii. la foc potrivit. Se coace aproximativ 20-25 minute. zahar brun. se sareaza dupa gust si se lasa 1 ora intr-un vas acoperit. zahar. 2-3 linguri rom. 1pachet zahar vanilat. Se intinde cealalta foaie si cu o rotita zimtata se taie fasii de 2cm. Se scoate apoi si se usuca la soare. Rosiile se oparesc. de forma rotunda (cu diametrul de 23cm. Iarna. Se pune in saculete de panza. Se pun sucul si coaja de portocala intr-o cratita. 3linguri suc de portocale. 2 lingurite faina.retetele mele (Gustos. zaharul brun si faina.( medie ) Ingrediente: (8portii):Pentru aluat: 280gr. latime. care in prealabil a fost tapetata cu hartie de copt..

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Pentru blat, se face un sirop din zahar, 2-3 linguri de apa si cacao. Se fierbe la foc mic, amestecand incontinuu, pana se leaga, apoi se adauga romul si se lasa sa se raceasca. Se freaca untul spuma, se adauga pe rand galbenusurile si siropul de ciocolata, putin cate putin. Se amesteca cu albusurile batute spuma si faina, apoi se coace in cuptorul incins, la foc potrivit, 15-20 minute. Pentru crema, castanele crestate se fierb in apa cat sa le opareasca, pana cand se desprinde coaja, care se indeparteaza. Se fierb in continuare, ca sa se poata curata si coaja subtire. Miezul castanelor se trece de 2 ori prin masina de tocat, apoi se fierbe intr-un sirop legat facut din zahar si apa, numai 2-3 minute, amestecand continuu sa nu se prinda de vas. Cand se raceste se adauga zaharul vanilat, untul frecat spuma si romul. Blatul racit se taie in 2 sau 3 foi. Se ung cu crema, apoi se monteaza tortul si se orneaza cu zahar pudra si cateva fructe. __________________________________________________________

Crema de castane cu frisca
Timp de preparare:
60min.( redusa )

Ingrediente:
(4 portii):300gr. castane comestibile, 1plic zahar vanilat, 400gr. smantana pentru frisca, pastrata la rece, 4 linguri zahar, 3-4 linguri rom sau lichior, 2 linguri zahar pudra;

Mod de preparare:
Castanele crestate se fierb 15-20 minute in apa cu sare. Se curata de coaja si se fierb in continuare pana se inmoaie. Se curata apoi de coaja subtire si se trece miezul de 2 ori prin masina de tocat. Jumatate din smantana pentru frisca se bate pana nu se mai desprinde de pe tel, apoi se adauga o lingura de zahar si zaharul vanilat si se mai bate 1-2 minute. Se pastreaza la rece. Se amesteca pireul de castane cu restul de smantana si 3 linguri de zahar. Se fierbe 10minute , la foc mic, avand grija sa nu se prinda de vas. Cand se raceste se amesteca cu 2/3 din frisca si se pune in straturi in boluri pentru desert. Fiecare strat de crema se stropeste cu rom sau lichior. Se pudreza cu zahar si se orneaza cu frisca. __________________________________________________________

Aripioare de pui cu varza de Brussels , unt si lamaie
Timp de preparare:
15min.( redusa )

Ingrediente:
(4portii):12 aripioare de pui, 500gr. varza de Brussels, 50gr. unt, 50ml. ulei, 50 gr. ardei colorat (verde, rosu, galben), 1lamaie, 1gr. piper, 20gr. sare;

Mod de preparare:
Varza de Brussels se opareste 5-6 minute in apa clocotita cu putina sare si se scurge. Daca folositi varza congelata, aceasta nu mai trebuie fiarta. Intr-o tigaie se topeste untul, se adauga varza de Brussels si 1/2 din cantitatile de sare si piper. Se calesc putin si se stoarce deasupra 1/2 lamaie. Aripioarele se condimenteaza si se pun intr-o tava cu ulei si putina apa. Se introduc la cuptor pentru 25-30 minute, la foc potrivit. Preparatul se serveste pe platou sau farfurie, pe frunze de salata, cu decor din ardei colorat si feliute de lamaie. __________________________________________________________

Pagina 207

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Aripioare de pui glazurate
Timp de preparare:
50min.( redusa )

Ingrediente:
(4portii):20 aripioare de pui proaspete, sare, piper, 3 catei de usturoi, 3 linguri de miere, 6 linguri ketchup, 2 linguri de otet balsamic, 4 linguri suc de lamaie, boia de ardei dulce;

Mod de preparare:
Se spala aripioarele de pui si se sterg cu un servet de bucatarie. Se condimenteaza cu sare si piper. Pentru sos, se curata usturoiul si se piseaza. Se amesteca cu miere , ketchup, suc de lamaie, boia de ardei, sare si piper , dupa gust. Se frig aripioarele pe gratar cca. 10 min. , se ung cu sos si se frig mai departe inca 15 min., avand grija sa se intoarca pe ambele parti. Asezonati-le, eventual, cu felii de lamaie, rosii taiate rondele si verdeata. Pofta buna! __________________________________________________________

Zacusca de fasole uscata si ciuperci
Timp de preparare:
1ora si 45( medie )

Ingrediente:
2kg. vinete, 5kg. gogosari, 1kg. ciuperci, 1kg. fasole boabe (uscata), 3kg. ceapa, 1litru bulion, 3foi de dafin, 1litru ulei,sare si piper;

Mod de preparare:
Se coc vinetele, se curata si se lasa sa se scurga bine. Intre timp, se fierbe fasolea , schimbindu-se apa de cel putin 3 ori. Se spala gogosarii, se curata de cotoare si seminte , se dau prin masina de tocat si apoi se calesc in 500ml. ulei.Ceapa se taie marunt si se caleste in restul de ulei, impreuna cu ciupercile taiate si ele marunt.Intr-un vas mai mare, se amesteca gogosarii cu ceapa, ciupercile, bulionul, boabele de fasole si foile de dafin. Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust, dupa care se lasa zacusca sa scada la foc mic. Se pune zacusca in borcane mici, care se capseaza si apoi se sterilizeaza la bain- marie cel putin 30min. Se acopera vasul cu o patura si se lasa pana a doua zi. __________________________________________________________

Chiftelute din peste
Timp de preparare:
45min.( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 portii):500gr. peste file, 2 felii de franzela, 2-3 linguri de lapte, 4 morcovi, 2oua, 1lingura de faina, 4-5linguri ulei, 20gr. unt, 1legatura de patrunjel verde, 1 lamaie, sare si piper;

Mod de preparare:
Pestele se spala si se da prin masina de tocat. Se condimenteaza cu sare si piper si se pune la rece 10-15 min. Morcovii se curata, se spala si se fierb 10min. , in apa cu sare. Se amesteca pestele tocat cu franzela inmuiata in lapte, 2 morcovi dati prin razatoare, ouale batute si 1lingura de patrunjel tocat.Se formeaza chiftelute potrivit de mari, se dau prin faina si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins.Se lasa la scurs pe hartie absorbanta. Separat , se calesc in unt si ceilalti morcovi, care se taie felii subtiri sau se rad si se condimenteaza cu sare si piper. Chiftelutele se servesc cu lamaie si garnitura de morcovi. Se orneaza cu patrunjel verde. __________________________________________________________
Pagina 208

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Pui umplut cu orez si ciuperci
Timp de preparare:
40min.( redusa )

Ingrediente:
(pentru 4 portii):4pulpe de pui, 8 rosii nu prea mari, 100gr. orez, 1 ceapa, 100gr. ciuperci, 2 morcovi, 1 telina mica, 1 ardei gras, 3-4 linguri de ulei, sare, piper, boia de ardei;

Mod de preparare:
Se spala pulpele de pui, se taie in doua si se dezoseaza. Se condimenteaza cu sare si piper, precum si cu boia de ardei. Se pun la rece 10-15 min. Rosiile se spala, se scobesc de continut cu o lingurita, se sareaza si se lasa la scurs. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei.Se adauga orezul curatat si spalat, ciupercile, morcovii si telina , toate taiate cubulete. Se stinge cu apa si se lasa sa fiarba inabusit 7-8 min.Se condimenteaza dupa gust si cand se raceste se amesteca cu ardeiul gras.Cu aceasta compozitie se umplu pulpele si rosiile.Se prind pulpele cu scobitori sa nu se desfaca si se pun intr-o tava cu putin ulei. Prentre ele se aseaza rosiile umplute si miezul de rosii, tocat marunt.Se adauga cateva linguri cu apa si se pun in cuptorul incins, 50-60 min. __________________________________________________________

Tort Mozart
Timp de preparare:
1ora si 35( ridicata )

Ingrediente:
(pentru 16 felii):200gr. masa de martipan, 200gr. unt sau margarina Rama, 200gr. zahar, 1 praf de vanilie, putina sare, 4 oua, 250gr. faina, 50 gr. amidon alimentar, 1 praf de copt, 50gr. fistic, 225gr. Nutella(crema de alune), 10ml. lapte, 2linguri zahar praf; pentru uns forma: faina si unt;1 pachet glazura de ciocolata de la Dr. Oetker;

Mod de preparare:
Masa de martipan se rade pe razatoarea mare. Untul sau margarina moale se amesteca cu cele doua feluri de zahar pina se obtine o crema , se adauga sare si martipanul ras. Incorporam , rand pe rand , ouale, apoi faina data prin sita impreuna cu praful de copt si amidonul alimentar.In final , se adauga fisticul. Se pune compozitia in forma rotunda, unsa cu unt si infainata(26cm.) si se coace in cuptor preincalzit, la 175 grade C, timp de 1ora. Lasam tortul sa se raceasca in forma cca. 1 ora. .Se scoate blatul din forma, se taie in doua si se umple cu crema de alune(Nutella)Se prepara glazura , tinind cont de indicatiile de pe plic si se acopera tortul cu ea . Se lasa sa se usuce. Din carton se extrage o forma de stea cu 8 colturi, avand diametrul tortului, se aseaza pe tort si se pudreaza cu zahar praf , de jur imprejurul sablonului. Obs: Ca sa putem sa radem usor martipanul, este bine sa fie pus in congelator , timp de 20-30min. __________________________________________________________

Chutney picant
Timp de preparare:
20min.( redusa )

Ingrediente:
300gr. rosii,1vanata mica, 2catei de usturoi, 1mar rosu, 100gr. stafide, 300gr. zahar, 1ardei rosu iute, 2cuisoare, ghimbir ras, 500ml. otet de mere, 1 ceapa, sare;

Mod de preparare:
Se spala rosiile si vanata si se taie bucati.Marul se spala si se taie felii.Ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt.Se pun toate intr-o cratita, se adauga otetul, zaharul, stafidele, condimentele si sarea si, timp de o ora , se lasa sa fiarba, la foc potrivit.
Pagina 209

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Se pune sosul in borcane si se inchid ermetic.Se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca. Acest sos picant, de inspiratie englezeasca, se poate consuma ca atare, cu paine integrala sau cu friptura de pasare si orez. __________________________________________________________

Salata de gogosari(conserva)
Timp de preparare:
2ore( medie )

Ingrediente:
30gogosari potriviti de mari, 400gr. bulion, (1borcan), 1 borcan de zahar, 400ml. ulei, 400ml. otet, foi de dafin, sare, piper;

Mod de preparare:
Gogosarii se spala, se curata si se taie lamele. Intr-o cratita mare, se amesteca uleiul , bulionul, otetul si zaharul, se adauga foi de dafin, sare si piper dupa gust.Se pune amestecul pe foc si, cand da in clocot , se adauga gogosarii taiati.se lasa sa fiarba 30 minute, amestecand mereu. Salata se pune fierbinte in borcane, se leaga cu doua randuri de celofan sau se capseaza. Borcanele se aseaza unul langa altul, se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca pana a doua zi. Obs: Se mai pot adauga si 2 cutii de ananas, cubulete si scurs de zeama. Ananasul se adauga cu 15 min. inainte ca salata sa fie gata, apoi se procedeaza ca la reteta de baza. __________________________________________________________

Dulceata de piersici
Timp de preparare:
25min.( redusa )

Ingrediente:
1kg. zahar, 30-50 piersici, dupa marime, 2linguri suc de lamaie, 1/2 baton de vanilie, 4 pahare apa;

Mod de preparare:
Se aleg piersici tari, se curata de coaja si samburi. Se pune zaharul cu apa la fiert. Dupa primele clocote , se adauga o lingura de zeama de lamaie si se lasa sa se lege siropul. Se reduce mult focul ca sa se linisteasca clocotele, se pun piersicile , se mai lasa 15-20 minute si se pun din nou la fiert. Dupa ce a fiert de jumatate , se adauga si cealalta lingura de zeama de lamaie. Se incearca si, cand siropul sta putin bob si apoi se lateste, este gata.Se inlatura spuma si se toarna in borcane. __________________________________________________________

Prajitura cu biscuiti si frisca
Timp de preparare:
45min.( redusa )

Ingrediente:
7oua, 15 linguri de zahar, 7 linguri apa, 10linguri faina, 1praf de copt, 2 creme pentru prajitura de vanilie, 300ml. lapte rece, 1praf de frisca, cacao, un pachet mic de biscuiti, 2 prafuri de vanilie;

Mod de preparare:
Blatul:se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu 10 linguri zahar, un praf de copt si 7linguri apa. Separat se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar. Se amesteca impreuna ambele compozitii si se adauga 10
Pagina 210

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

linguri faina. Se toarna in tava unsa si infainata si se da la cuptor. Crema:2plicuri crema de vanilie se amesteca cu 300-350ml. lapte rece cu mixerul, pana se ingroasa si se da la frigider. Siropul:5linguri zahar se pun la topit pe foc si se sting cu o canita de apa. Dupa ce s-a racit blatul, se pune crema deasupra, iar peste crema se aseaza cate un biscuite introdus prima data in sirop. Se pune un biscuit, vanilie, alt biscuit, cacao, pane se umple prajitura. Frisca se bate spuma, se pune in cornet si se orneaza biscuitii.Se taie felii cat un biscuit. __________________________________________________________

Prajitura
Timp de preparare:
25min.( redusa )

Ingrediente:
150gr. unt, 300gr.zahar pudra, 1 plic zahar vanilat, 2oua, 100gr. smantana, 330gr. faina, 2-3 lingurite praf de copt, 2 mere, 1lingura de gris, 1-2 linguri zeama de lamaie, 50gr. nuci macinate.

Mod de preparare:
Se incinge cuptorul. Se freaca untul spuma cu 150gr. zahar si vanilia, se adauga pe rand galbenusurile , amestecandu-le bine pana compozitia este omogena.Se amesteca smantana cu 300gr. faina si praful de copt. Intr-o forma unsa se toarna 2/3 din compozitie si se coace 20 min. Intre timp , se rad merele . Se stropesc cu zeama de lamaie si se amesteca cu grisul si cu nucile. Albusurile se bat spuma cu 150gr. zahar.Se scoate prajitura din cuptor, se toarna umplutura si se intinde uniform. La aluatul ramas se mai adauga 30gr. faina, se framanta, se intinde pe planseta si se taie fasii. Se orneaza cu albusurile batute spuma , peste care se aseaza fasiile de aluat. Prajitura se mai tine in cuptor inca 20min. __________________________________________________________

Clatite picante cu spanac
Timp de preparare:
60min.( redusa )

Ingrediente:
4oua, 350gr. faina, 500ml. lapte, sare, piper, 2linguri ulei de masline, 450gr. frunze de spanac, nucsoara macinata, 350gr. branza de vaci, 100gr. parmezan ras, 1galbenus, 2 catei de usturoi, 500gr. rosii pasate, 2 linguri bulion, 2 lingurite busuioc uscat, 2 cepe;

Mod de preparare:
Pentru aluatul de clatite, amestecam ouale cu faina, apoi adaugam laptele. Condimentati cu sare si piper. Lasati aluatul sa se odihneasca timp de 20 min.Pentru umplutura, curatati o ceapa, tocati-o, apoi caliti-o intr-o lingura de ulei.Adaugati frunzele de spanac si lasati-le sa se inmoaie in tigaieCondimentati cu sare si pipep, apoi puneti nucsoara macinata.Lasati amestecul sa se raceasca, apoi pasati-lAdaugati branza de vaci,50gr. parmezan si galbenusul.Curatati o ceapa.si usturoiul, apoi tocati-le.Caliti-le in ulei.Adaugati rosiile pasate, bulionul si busuiocul si lasati-le pe toate sa fiarba timp de 15min.Incalziti cuptorul la 200gr. C. Coaceti clatitele. Turnati 1/2 din sosul de rosii intr-o forma de sufleu.Ungati fiecare clatita cu umplutura de spanac si pliati-le.Asezati-le in forma de sufleu, peste sos, apoi turnati restul de sos peste ele. Presarati restul de branza pe deasupra si dati totul la cuptor timp de 20min. Ornati cu busuioc. __________________________________________________________

Pagina 211

Se aseaza una peste alta si se pastreaza la cald. In America.La servire. se taie in cuburi mari si se pun ambele legume in sucul de rosii. Servim imediat. Mod de preparare: Se fierb spagettile in apa clocotita si sarata. pentru ca margarina sa patrunda in clatita.300gr. 1ceapa rosie. Se inchid ermetic si se pun in haine pana a doua zi. parmezan. apoi se adauga treptat laptele si se amesteca bine.pentru servit:10 felii subtiri de bacon."al dente". o stropim cu sirop de artar. se pipereaza si se pun toate aceste ingrediente peste slanina. se presara conservantul. zahar.putin conservant pentru legume. rosii bine coapte. Mod de preparare: Faina se amesteca cu praful de copt si cu bicarbonatul.ro) Clatite americane Timp de preparare: 35min.200gr.( redusa ) Ingrediente: 2cani de faina(380gr.2 ardei grasi.ardeiul . iar alaturi punem o felie de bacon bine prajita. cca.Se sareaza si se pune zaharul si ouale. 1/2 lingurita de sare. 1praf de copt. Se sareaza .( redusa ) Ingrediente: (pentru 2borcane de 700gr. pentru copt:2-3 linguri ulei. se adauga cascavalul ras. spagetti.Ceapa se curata si se taie marunt si se pune in sucul de rosii. Dovleceii se spala (nu se curata de coaja). punem o clatita pe farfurie. Slanina se taie cubulete si se frige intr-o tigaie.2linguri ulei de masline. __________________________________________________________ Pagina 212 . fara seminte. pentru strpopit:100gr. Peste ele turnam compozitia de oua si amestecam usor . clatitele acestea se servesc la micul dejun. zucchini(dovlecei cu coaja verde). 1 lingurita) Mod de preparare: Rosiile se spala.1manunchi de busuioc. de culoare verde.Preparatul se serveste langa friptura sau peste.2dl.( redusa ) Ingrediente: (pentru 8 portii):500gr. dupa care adaugam usturoiul zdrobit. __________________________________________________________ Zucchini in sos de rosii(conserva) Timp de preparare: 45min. pe care am topit-o putin. parmezanul. inca fierbinte .retetele mele (Gustos. Intr-o tigaie mare .Maria Vekas .). tara lor de bastina. 2oua.) :2kg. se stropeste cu margarina.Fiecare clatita. se dau prin masina si sucul obtinut se pune la fiert. sare. __________________________________________________________ Spagetti a la Carbonara Timp de preparare: 30min. cascaval ras.Se sareaza si se adauga zaharul si busuiocul tocat. 4catei de usturoi. sare . busuioc. se pun spagettile scurse de apa si trecute printr-un jet de apa rece. de asemenea ras si smantana.Lasam sa dea 2-3 clocote impreuna . Intr-o tava de Teflon se pune putin ulei.). se lasa sa se inferbante si se coc pe rand 10 clatite. 2oua. astfel ele devin pufoase. slanina tip bacon. 8linguri de sirop de artar. Ouale se bat bine. 1lingurita de bicarbonat. margarina Rama pentru prajitur . 1kg. 100gr. 1-2lingurite de zahar. smantana. 2 cani de lapte(6dl. incalzita. se ia de pe foc si se toarna in borcane.

250gr.). 450gr. capsuni(sau zmeura.Patrunjelul si busuiocul se spala bine si se taie foarte fin. rosii.)2dl. Mod de preparare: Se spala bine pepenele. se scot semintele.( redusa ) Ingrediente: un pepene de un kilogram. piper negru proaspat macinat. vinul si turmixam. Mod de preparare: Se bat bine galbenusurile cu 250gr. 1/2 manunchi de patrunjel proaspat.( medie ) Ingrediente: 700gr.Ceapa rosie si usturoiul se curata si se taie marunt.3 linguri de ulei de masline. Peste supa se presara felii de capsune si ornam cu frisca batuta. 14linguri de apa rece. se bat spuma albusurile cu amoniacul si cu restul de zahar si apa. zahar. Se spala capsunile. 2 plicuri de zahar vanilat. iar pulpa pepenelui se scoate cu lingura si se pune in blender. frisca lichida. Rosiile se taie in doua. sucul de portocala si frisca lichida. zahar.( redusa ) Ingrediente: 500gr. pesre file( orice fel de peste oceanic). mure. Ardeiul se marunteste si se amesteca cu ceapa si cu usturoiul apoi se adauga verdeata si se presara toate peste fileurile de peste.Intr-un vas . faina. sucul de la o portocala. coacaze etc. 4linguri de miere. zaharul vanilat.Se amesteca bine cele doua compozitii si se toarna intr-o forma de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina. se sareaza si se pipereaza si se stropeste cu uleiul de masline. 1/2 manunchi de busuioc proaspat. 400gr. struguri. esenta de rom si faina.400gr.Se acopera pestele cu rosiile taiate felii. 1/2 pahar de vin alb. se taie in doua . sare.1. apoi o repartizam in boluri. __________________________________________________________ Supa de pepene cu miere si capsuni Timp de preparare: 15min.Se aseaza boabele de struguri peste aluat si se coace tarta la foc potrivit timp de 35min. 1lingurita de amoniac. se curata de codite si le taiem felii.5dl. Se adauga mierea.ro) Peste la cuptor cu rosii Timp de preparare: 40min. apoi se taie felii subtiri.Supa de pepene o tinem la rece . se adauga treptat 7linguri cu apa rece. 1 ceapa rosie. __________________________________________________________ Pagina 213 . 1 ramurica de rozmarin. 6oua.Maria Vekas . Mod de preparare: Fileurile de peste se sareaza si se pipereaza pe ambele parti si se aseaza intr-un vas rezistent la foc. __________________________________________________________ Tarta cu struguri Timp de preparare: 25min. (cca. 1 esenta de rom. 3catei de usturoi.retetele mele (Gustos. Se pune vasul in cuptorul preincalzit si se frige la 180grade timp de 20 min. Se mai poate servi cu inghetata de vanilie sau goffri.1 ardei iute uscat.

Maria Vekas .Se pot orna bucatile de prajitira cu diverse forme din zahar. Dupa ce prajitur as-a copt. se adauga faina amestecata cu praful de copt. cartofi. 700ml. 100gr. smantana. 50gr. 100gr. unt. 2linguri de ulei. Mod de preparare: Se bat cu mixerul ouale . se pune treptat uleiul. pentru glazura:2linguri de cacao . cand incepe sa se lege. Apoi . Se adauga lichiorul si.retetele mele (Gustos. lichior de migdale. nucile pisate. 250gr. frisca. Mod de preparare: Se freaca untul cu zaharul. ciocolata cu lapte. __________________________________________________________ PRAJITURA Timp de preparare: 45'( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 150gr. se aseaza al doilea blat si se unge cu restul de crema. 200gr. se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.ro) Prajitura cu alune Timp de preparare: 55min. faina. alune tocate. 1praf de copt. 70gr. Se lasa blatul la cuptor 30 min.Se coace la cuptor timp de 45min. se adauga apa calda si se amesteca pina se obtine o crema groasa. dupa care se adauga galbenusurile. ciocolata amaruie. __________________________________________________________ Cartofi gratinati Timp de preparare: 1h. zahar. carnat taranesc. 3dl.180gr. 50gr. se taie in doua. Se serveste numai dupa ce a stat la rece cel putin 1 ora. se pune frisca batuta. 100gr. Se rade deasupra ciocolata. 1praf de copt. si 15( medie ) Ingrediente: 303-400gr.( redusa ) Ingrediente: 50ua. se intinde deasupra glazura .Intre timp . zaharul si zaharul vanilinat. se amesteca zaharul pudra cu cacaoa. pentru ornat: 150gr. zahar. 90gr. Se toarna compozitia intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina.tocana din carne de porc si vita. 2 linguri cu apa. faina. 4-5 linguri ulei. unt.fulgii de ciocolata si alunele tocate. faina. ciocolata topita. Pagina 214 . praful de copt si apoi albusurile spuma. trapist. 5-6 oua. zahar pudra. 1kg. 2plicuri cu zahar vanilinat. Separat se inmoaie gelatina in apa rece. fulgi de ciocolata. nuci macinate. 120gr. Se unge primul blat cu o parte din crema de frisca. Dupa ce s-a racit blatul. 100ml. 100gr. pentru crema: 4foi de gelatina.

se presara pe fiecare zmeura si se orneaza cu frisca batuta. taiati rondele. Se adauga zaharul si se acopera cratita si se lasa sa se raceasca . apa se pune batonul de scortisoara si cuisoarele si se lasa sa fiarba timp de 3min. se strecoara intr-un bol de sticla si se pune la rece. piper negru. se repartizeaza compozitia in 4 farfurii. la foc mediu. iaurt de mure. il stropim cu vinul ramas de la stoarcerea painii si il punem in cuptorul preincalzit timp de o ora.Acum . 4dl.1/2 manunchi de patrunjel verde proaspat. Legam picioarele puiului . patrunjelul tocat. se amesteca cu zeama scursa.1lingurita suc de lamaie. se da prin masina de tocat carne .Maria Vekas .4linguri zahar.ro) Mod de preparare: Se prepara o tocana din carne de porc si vita. in loc de nuca . de asemenea. 1pahar de vin alb. Desigur ca . 4dl.Intre timp.Se serveste cu cartofi piure si salata de sezon(verde. Se fierb in coaja cartofii. __________________________________________________________ Pagina 215 .. 1/2 din cantitatea de unt. Saram . Cu aceasta compozitie umplem puiul sub piele. iaurtul . se dezleaga picioarele puiului si se taie in 4 bucati .Se unge o tava cu margarina sau unt (se poate folosi si un vas rezistent la foc). apoi se pun in turmix. Cand tocana este rece. iar apoi .( redusa ) Ingrediente: 3-4 cuisoare. ouale.2catei de usturoi. frisca lichida. Peste se aseaza un rand de carnat taranesc. punem puiul intr-un vas. se strecoara si se curata ambele de coaja.) Obs: umplutura se poate imbogati si cu ficatel. se poate prepara acest fel de mincare si cu carne tocata de vita sau vitel.in care se pune un rand de cartofi . peste care se rade cascavalul. se adauga frisca lichida. o bucatica de scortisoara(baton). de varza. Restul de unt il punem intr-o tigaie. Apoi . Peste . Se scoate puiul din tava. lasam sa se infierbinte si punem puiul si il rumenim pe toate partile. Feliile de paine le punem la inmuiat in vinul alb. Dupa ce s-a tocat. 2 felii de paine. de ardei copti. Mod de preparare: Se ridica cu degetele pielea puiului pentru a putea fi umplut. 2oua. se niveleaza. 2linguri de nuca macinata. daca mai este necesar.Se pune sucul de lamaie. gatita in prelabil sau carne de vita. Este delicios preparatul asa cum vi l-am propus eu.nucsoara. mure. se aseaza tocana data prin masina de tocat. zmeura.Se coace in cuptorul preincalzit.sare.retetele mele (Gustos. apoi scurgem si amestecam painea cu nuca. curatat si spalat. cu usturoiul zdrobit. 250gr. piper si nucsoara dupa gust. Se sareaza si se pipereaza puiul si in interior si in exterior. unt(2linguri). se pot folosi migdale. taiat tot rondele . impreuna cu ouale. 250gr. pina puiul se patrunde bine si se rumeneste. stropim puiul cu jiul din tava. murele si se turmixeaza totul. il lasam deoparte si pregatim umplutura. La servire. Mod de preparare: In 2dl. vom pune ouale taiate. __________________________________________________________ Pui umplut a la Kiev Timp de preparare: 1ora si 25( medie ) Ingrediente: un pui de 1kg. de rosii etc. timp de 25min. dupa ce este scursa de zeama. pentru servit: frisca batuta. rondele. 50gr.Se stropeste totul cu smantanaSe acopera cu un strat de cartofi. cu foarfeca speciala de taiat carnea. __________________________________________________________ Supa de zmeura si mure Timp de preparare: 30min.

Toarna crema peste blatul de biscuiti si netezeste suprafata. Da la rece cel putin 2 ore.( redusa ) Ingrediente: 400gr. intr-un strat. pina acestea se umplu. ca la maioneza. pudra de cacao pentru ornat. branza de vaca. adaugam uleiul. De la praz vom folosi doar partea alba.Presara pudra de cacao si serveste. otetul. 4linguri ulei.retetele mele (Gustos. ciocolata amaruie. mierea. 600ml. 3linguri rom. 500gr.) cu baza detasabila cu hartie pergament. pe care o taiem rondele. frisca lichida pana cand incepe sa fiarba. cu picior. 1lingura miere.frisca lichida si 4linguri de lichior de portocale. alterneaza un strat de piscoturi cu unul de crema.3-4 ardei grasi. biscuiti digestivi. Mod de preparare: Se spala bine spanacul pana cand apa este curata. Mod de preparare: Intr-o tava incapatoare . Pagina 216 . Intr-un vas . cafea concentrata cu 3 linguri rom si stropeste piscoturile uniform.( redusa ) Ingrediente: (6portii):16piscoturi. Zdrobeste 500gr. 4linguri zahar pudra. 200gr. patrunjelul taiat foarte fin. Inainte de servire cu 2-3minute amestecam salata cu sosul. Mod de preparare: Tapeteaza o forma rotunda(23cm. grosime.Toate legumele se spala. Ultimul strat trebuie sa fie de crema. unt topit"niosette"(topit pana se rumeneste si capata un gust de nuca). 4linguri dulceata did coji de portocala. se pune la scurs de apa si apoi se rupe bucatele. 4linguri lichior de portocale. Lasa deoparte. pudra de cacao. unt topit. Presara pudra de cacao si serveste.Maria Vekas . frisca lichida.ro) Salata de spanac Timp de preparare: 35min. biscuiti digestivi si amesteca cu 100gr. Preseaza pasta astfel obtinuta pe fundul formei. Intr-un bol se pune sarea. 2linguri otet. incalzeste 600ml. Cascavalul se taie in bucati de 3mm.Acestea toate pregatite se amesteca cu cascavalul. 1/2 manunchi de patrunjel proaspat. Lasati sa stea 2min.( redusa ) Ingrediente: (12 portii):500gr. sa se imbibe bine. 250ml. amesteca 500gr. Rosiile se taie felii. amestecam si apoi. rosii potrivit de mari. cafea concentrata. Da la rece timp de 15min. frisca lichida. 350gr. Adauga 4linguri zahar pudra (cernut in prealabil) si amesteca. ciocolata amaruie rupta bucati. branza de vaci (crema) cu 300ml. Intre timp. peste foaia de biscuiti. 1 praz. In 6 pahare de servit . 100gr. Amesteca 250ml. cascaval. 1 varf de cutit boia dulce. __________________________________________________________ Tort de ciocolata Timp de preparare: 20min. frunze de spanac proaspat adunate din gradina(sau cumparat de la piata). si apoi freaca pana obtii o crema groasa si lucioasa. 200gr. grosime si apoi in bastonase subtiri. ia vasul de pe foc si adauga 350gr. mustarul. 300ml. __________________________________________________________ Tiramisu Timp de preparare: 30min. aseaza 16 piscoturi intr-un singur strat.Ardeiul curatat de seminte si vene se taie rondele de 2mm. 1/2 lingurita de sare. 2linguri mustar.Scurge de sirop 4linguri de dulceata din coji de portocala si pune-le.

supa de carne (poate sa fie si din cubulet). cascaval.ro) __________________________________________________________ Rulade de curcan in sos de rosii Timp de preparare: 45min. rosii. 2linguri patrunjel proaspat. dar curatate de pielita. zeama de la o lamaie. daca se foloseste spanac congelat. busuiocul. 250gr. se amesteca toate bine si se serveste.rupte.Se tine compozitia pe foc pana cand spanacul se inmoaie si smantana clocoteste. acesta se incorporeaza usor decongelat. se pune cascavalul taiat felii subtiri. Se caleste usturoiul cateva minute . piper. Caliti-le intr-o lingura de ulei incins. se scurg de apa si se adauga peste rosii.Se adauga pestele afumat.Se asezoneaza cu sare si piper si se adauga spanacul. 150gr. Ungeti-le cu sos Pesto. paste. taiat felii. Mod de preparare: Intr-un vas incapator. somon afumat sau hering tip somon. rulati-le si fixati-le cu scobitori. spanac.Intre timp. pina cand se patrund. tocati-l si caliti-l. piper. 2linguri sos Pesto. ulei.retetele mele (Gustos. La final.( medie ) Ingrediente: (4portii):1ceapa. smantana dulce. se potriveste de sare si piper. Spalati spanacul.Maria Vekas . boia. curatat de pielite si de oase si desfacut felii. Stingeti cu supa si lasati sa fiarba 25min. cu apa clocotita si sare. se poate foarte bine folosi macrou afumat.sare. paste(taietei lati).Dupa ce au fiert pastele si broccoli. 2linguri ulei de masline. 1catel de usturoi. Pentru acest preparat. apoi adaugati--le in tigaie. 300gr. fierbinte. apoi tocati-le. se presara boiaua. sare. in vase diferite.( redusa ) Ingrediente: 400gr. pastele si broccoli. __________________________________________________________ Pagina 217 . Prajiti ruladele in restul de ulei. Mod de preparare: Se pun la fiert .4linguri frunze de busuioc. lasati sosul sa scada . pastele scurse bine de apa. Se curata usturoiul si se taie marunt. se incalzeste treptat smantana intr-un vas larg.( medie ) Ingrediente: (4portii):350gr. alaturi de rosiile din conserva sau cele proaspete. ).Acoperiti-le cu pasta de spanac.Se spala apoi rosiile si se taie felii. stergeti-le cu un prosop de bucatarie. rosii proaspete.Se amesteca bine si se serveste imediat. Tocati rosiile uscate. apoi bateti-le cu ciocanul. 1 conserva de rosii sau 450 gr.300gr. spanac. patrunjelul si zeama de lamaie. Mod de preparare: Curatati ceapa si usturoiul.tocat.Spalati bucatile de carne. 400gr. __________________________________________________________ Paste cu smantana si peste afumat Timp de preparare: 20min. Scoateti ruladele. 2 rosii uscate. broccoli.Serviti ruladele de curcan cu sosul de rosii picant si cu paste(taietei lati). 100gr. se fierb pastele in apa clocotita cu sare . spalat si curatat de codite sau . apoi rosiile si se mai lasa putin pe foc. 4 bucati piept de curcan file(a cca.apoi condimentati-l. Incorporati si parmezanul.250ml. 200ml. __________________________________________________________ Paste cu broccoli Timp de preparare: 25min. 400gr. 2catei de usturoi. 1lingura parmezan ras.

pentru servit:4 felii groase de paine. un praf de sare.are un gust nemaipomenit. se presara piper negru proaspat macinat si se da la cuptor timp de 15-20min. taiat in doua. inmuiat la temperatura camerei. curatate de pielite(circa 125gr. suc de pe compot cu 75ml.Maria Vekas . fiecare). sarea si cu miscari delicate . Se tapeteaza fundul vasului cu hartie de copt. Se pune vasul astfel acoperit in altul cu apa fierbinte. visinata. Se unge o tava de copt cu ulei si se aseaza feliile de rosii pe 4 rinduri.proaspat. pentru stropit.Se lasa sa se raceasca si se toarna peste fructe. coaja rasa de la 2 lamai.4 linguri sos pesto proaspat. taiate felii. piper negru. Mod de preparare: Se unge cu unt un vas rotund de puding. potrivit pentru acest desert. unt. Mod de preparare: Se preincalzeste cuptorul la 200 grade C(semnul6). In continuarie. se pregateste alta hartie. respectandu-se instructiunile de pe plicuri. Mod de preparare: Intr-un vas adanc. 500gr. ca sa se poata sa se scoata usor vasul din bain-marie.pentru chec:100gr. __________________________________________________________ Chec cu sirop de lamaie Timp de preparare: 10min. Madlene simple(din comert). faina care creste singura. Se acopera cu un capac si se fierbe pe aburi 11/2 ora. lapte.Este si mai bine daca se prepara desertul cu o seara inainte si se lasa peste noapte la rece.Se aseaza compozitia in vasul de copt si se da deoparte. sucul de la o lamaie.5linguri pesmet alb. __________________________________________________________ Cod la cuptor cu sos pesto Timp de preparare: 25min. 4 fileuri de cod. visinata si se stropesc fructele din bol.retetele mele (Gustos. Se adauga faina cernuta proaspat. se amesteca toate ingredientele.Se aseaza peste hartia dublata la mijloc si fixata cu un fir. cu capacitatea de 1 litru. salata verde asortata. pana cand pestele se patrunde complet. Se toarna sosul pesto. Se adauga treptat ouale si se incorporeaza coaja de lamaie. coaja de lamaie si sucul de lamaie.( redusa ) Ingrediente: (6portii). 1 catel de usturoi. se combina siropul de zahar cu pesmetul.pentru ca stratul de Madlene sa absoarba complet lichidul cu alcool. 2 dovlecei taiati in lungime.1lingura de zahar brun. Deasupra se aseaza dovleceii si apoi fileurile de cod.Se prepara budinca de vanilie . Se scurge de zeama 1 borcan de compot de cirese si se pastreaza lichidul deoparte.ro) Desert Timp de preparare: 45min.Pentru deasupra . cu o lingura de frisca batuta sau cu crema de ou. 400gr. Se scot samburii fructelor si se presara fructele peste Madlene.( medie ) Ingrediente: (4portii):4 rosii prunisoare. se prepara siropul de lamaie:intr-un bol. 75ml. 2oua batute. felii de lamaie.Se amesteca 75ml. 100gr.600gr. zahar tos.Se netezeste suprafata si se presara zaharul brun. de jos in sus.pentru crema de vanilie:2 budinci de vanilie si 500ml. coaja rasa de la o lamaie. Se freaca untul pana cand se deschide la culoare si devine pufos. dublata la mijloc. compot de cirese.Se bate frisca spuma si se toarna peste crema de budinca.Peste se pune o folie de aluminiu si se formeaza o toarta din ata. Se tine desertul la frigider timp de 2-3ore inaite de a-l servi.Se toarna compozitia peste siropul cu pesmet. ulei de masline.pentru siropul de lamaie:10linguri sirop(fiert dinainte si racit). 100gr.( redusa ) Ingrediente: (6portii):200gr. rezistent la caldura.Se serveste checul fierbinte . frisca lichida. se aseaza madlenele sfaramate. crema de vanilie. de sticla .aceasta depinde de grosimea Pagina 218 .

tocata marunt. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 220 grade C.codul. 2lingurite chimen. pana cand pestele se patrunde si crusta se rumeneste. ii amesteci in 200ml. se amesteca sosul de chili. __________________________________________________________ Pui condimentat Timp de preparare: 10min. Dupa aceea. se prajesc feliile de paine pe ambele fete si se freaca cu partea taiata a usturoiului. rosiilesi dovleceii. Se oparesc ile de dovlecel in apa clocotita timp de 2 min. legume fierte in abur si sos de iaurt. __________________________________________________________ Peste cu dovlecei Timp de preparare: 30min. Se amesteca uleiul ramas cu zeama de lamaie si se unge pestele cu acest amestec. Se preancalzeste gratarul la o temperatura potrivita si se frige carnea 15min. pentru a se marina. Se cresteaza pieptul de pui pe diagonala si se pune in bol. Se stropesc cu 1lingura ulei de masline si apoi se amesteca cu albusul. Se serveste cu o garnitura de salata verde asortata si cu felii de lamaie. si apoi se scurg de apa..Maria Vekas .2 fileuri de cod . fiecare. zeamade la o lamaie. Se tine vasul la rece 30min. taiati felii. dezosat si fara pielite. pana ce acesta se distribuie uniform pe toate feliile. se stropeste codul cu ulei de masline si se aseaza pe farfurie exact in aceasi ordine. 2linguri patrunjel verde tocat.usor batut. de circa 150gr. Se serveste carnea cu restul de ceapa presarata deasupra.( medie ) Ingrediente: (2portii):300gr. zeama de lamaie si jumatate din cantitatea de ceapa. iaurt natural si adauga 1lingurita suc de lamaie si 2 castraveciori tocati marunt. Se amesteca faina. 2catei de usturoi zdrobiti. pentru a se unge uniform. Se aseaza feliile de dovlecel intr-o tava de Jena . Ca sa prepari sosul de iaurt. zdrobeste cativa catei de usturoi. unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 30 de min. 2linguri ulei de masline. pana se patrunde si se rumeneste uniform. usturoiul. 4 bucati piept de pui. Se aseaza fileurile de peste peste dovlecel si se da la cuptor pentru 10min. dovlecei.Pentru servit . zeama de la o lamaie.Se combina bine .ro) fileului-. Preparatul se serveste cu sos de iaurt si usturoi. un varf cutit de piper rosu. 1 legatura ceapa verde. chimenul. pana se patrund si se rumenesc. cu garnitura de cuscus fierbinte.retetele mele (Gustos.( redusa ) Ingrediente: (4portii):3linguri sos de chili dulce. 2linguri faina. avand grija ca sa intoarcem carnea din cand in cand pe toate partile. 1 albus . usor zdrobit. piperul rosu si patrunjelul si se tapeteaza cu ele fileurile de peste. Mod de preparare: Intr-un bol de portelan . __________________________________________________________ Piept de pui cu orez si legume Timp de preparare: Pagina 219 .

40gr.( redusa ) Ingrediente: (pentru 16 felii):175gr. 1 ceapa. se lasa sa se raceasca in forma in care s-a copt. la foc potrivit. piept de pui dezosat. 200gr.( redusa ) Ingrediente: 80gr. sare. 40gr.( redusa ) Ingrediente: 4oua. Se rastoarna aluatul obtinut intr-o forma mai mica . Oetker. migdale macinate. Se pune o cratita cu apa la fiert.Se scot din oala si se pun intr-o strecuratoare. Se poate servi fierbinte sau rece. oul. 2 dovlecei. Mararul se spala si se toaca.Se incinge ulei intr-o cratita. Se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar vanilinat. Se taie legumele jullien si se fierb in baie de ulei. 1 plic de glazura de ciocolata de la Dr. se spala si se taie marunt. 110gr. asezi rondelele de ananas scurse de suc si se coace tarta 45 min. 1telina.Maria Vekas .Se lasa sa fiarba pana cand putem sa-i patrundem cu furculita. 2 galbenusuri. unsa cu unt si tapetata cu faina. unt sau margarina Rama. 1 cutie compot de ananas rondele. __________________________________________________________ Omleta cu dovlecei Timp de preparare: 30min. Se condimenteaza dupa gust . ulei. se spala si se fierbe cu sare. Mod de preparare: Se freaca untul sau margarina cu zaharul. se adauga branza si dovleceii. 200gr. se pune compozitia si se prajeste pe ambele parti. __________________________________________________________ Prajitura cu biscuiti si ciocolata Timp de preparare: 30min. 1morcov. faina. Mod de preparare: Pagina 220 . zahar.( redusa ) Ingrediente: 200gr. Mod de preparare: Orezul bine ales. piperul si ceapa. Ouale se amesteca bine cu furculita impreuna cu sarea .ro) 45min.coaja rasa de lamaie. 2oua. nuca macinata. 1lpic de zahar vanilinat. cacao.Branza se taie cubulete. sare. 3oua. frunzulite de lamaita.200gr. piper. 1lingura nuca macinata. biscuiti moi.Se presara mararul. 1 lamaie. 1 ceapa. 100gr. 1 legatura de marar. 150gr. se adauga putina sare si dovleceii taiati. varza.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Dovleceii se spala si se taie in doua. unt sau margarina. 1 manunchi de patrunjel verde. cu sare si piper.Se adauga pieptul de pui taiat fasii dupa ce a fost fiert in apa cu sare.Se serveste cu patrunjel verde tocat deasupra.piper. zahar pudra.Ceapa se curata de foi. faina. 100gr. drajeuri multicolore pentru ornat. branza telemea. Se scurg bine si se amesteca cu ouale facute omlete si orezul fiert. 1 ardei gras. se adauga pe rand galbenusurile. Se scoate tarta din cuptor. __________________________________________________________ Tarta cu ananas Timp de preparare: 25min. 1ou. ulei. orez.

apoi se presara cu sare si piper. unt. zaharul. 750gr. spanac. galbenusurile. Topiti untul si lasati sa se raceasca. 8 triunghiuri de branza topita Hochland. 100gr.Apoi. Incingeti gr cuptorul la 200grade C. Puneti 2/3 din el intr-o forma de sufleu (diametrul de 26 cm. sucul si coaja de la o lamaie. zahar. captusita cu folie alimentara. sarea. iarasi crema si tot asa pana epuizam toata crema si toti biscuitii. sare.( medie ) Ingrediente: (pentru 16 portii):pentru aluat:250gr. se rastoarna prajitura pe un platou. Infasurati-l in folie alimentara si lasati-l la rece 30min. 60min. zahar. faina.) unsa cu grasime. sucul si coaja de lamaie. 1 pachet de zahar vanilinat. 3 cm. Separati ouale. 160gr.Indepartati boabele de fasole si hartia de copt. 150gr. frunzulite de lamaita si o servim. branza de vaci. piersici. presarati cateva boabe de fasole uscata pentru a fixa hartia si coaceti 10 min. apoi lasati aluatul sa se raceasca. Framantati din nou aluatul. dupa care se prajeste in ulei. se pune putina crema.Bateti albusurile spuma si incorporati apoi in crema. pe randul cel mai de jos al cuptorului. se toaca marunt si se aranjeaza uniform pe bucatile de pui. 1 varf de sare. Faceti un rulou cu restul de aluat si formati o margine pentru forma de sufleu de cca. 60gr. Coaceti cca. apoi rasturnati crema de branza. o garnisim cu drajeuri multicolore . Mod de preparare: Se bat 4 bucati de pui. Pagina 221 . 1ou. Potriviti cuptorul la 175 grade C.pentru umplutura:250gr. 1 pachet de budinca de vanilie.( redusa ) Ingrediente: 4 bucati file piept de pui. A doua zi . Spanacul si usturoiul se pun la fiert si se lasa pana cand apa da in clocot. Se serveste cu cartofi natur si salata de sezon. Lasati sa se raceasca si in final presarati zahar pudra. se trece prin oul batut si apoi prin pesmet.Spalati si taiati piersicile in felii subtiri. peste spanac. Spanacul se scurge (se poate folosi si spanac congelat). 4 oua. pe care o preparam conform instructiunilor de pe plic. pesmet. 200gr.Maria Vekas .Intr-o forma de chec.1 lingura zahar pudra. pe fiecare bucata de pui . se intind cu ajutorul unui cutit cate 2 triunghiuri de branza topita Hochland. peste se aseaza un rand de biscuiti. __________________________________________________________ Prajitura cu branza si piersici Timp de preparare: 60min. pp p __________________________________________________________ File de pui cu spanac si branza topita Timp de preparare: 40min.Intepati aluatul cu o furculita. se acopera cu glazura de ciocolata. Amestecati branza.Ouale se freaca cu zaharul praf si cu cacaua. Se adauga migdalele macinate si margarina racita si frecata putin cu mixerul ca sa se alifieze.Pieptul de pui se ruleaza.praful de budinca. Se pune la rece 4-5ore sau chiar o noapte putem sa lasam prajitura la rece.ro) Se topeste untul sau margarina si se lasa sa se raceasca. 2 catei de usturoi. Acoperiti cu hartie de copt.retetele mele (Gustos. zaharul vanilinat si until pana se obtine un aluat compact. Mod de preparare: Framantati faina cu zaharul. unt. Asezati piersicile pe blat.

mai lasati pe foc inca 3 minute. frunze de menta. indepartati-le cotorul. Intre timp . __________________________________________________________ Jeleu cu petale de trandafir Timp de preparare: 30min. 200gr.Macinati fin fisticul. Pasati-le si incorporati pireul obtinut in iaurtul amestecat in prealabil cu zaharul vanilinat. Mod de preparare: Puneti toate piscoturile intr-o punga legata la gura. suc de mere. Dati compozitia obtinuta la congelator. 600ml.Maria Vekas .( redusa ) Ingrediente: (pentru 16 felii):15gr. Adaugati petalele de trandafit si feliutele de mere si fierbeti amestecul inca 45 secunde.Bateti 160gr.Intarita. unt la topit in bain. opariti-le. pulpa de pepene galben. 160gr.Turnati masa de firimituri si unt intr-o forma rotunda. 200gr. rasturnati-osi fixati un inel de tort in jurul ei. 5 min. zahar. intoarceti de mai multe ori borcanele . apoi puneti compozitia la fiert. 11/2lingurita fistic decojit. Turnati jeleul in borcane sigilatile si intoarceti borcanele cu capacul in jos. pana se dizolva. Pentru un plus de efect la inghetata folositi un dispozitiv de alta dimensiune. puneti 40gr.marie si gelatina la dizolvat. stropiti-le cu suc de lamaie .Dupa ce da in clocot. pana ce ingredientele solide devin transparente. Amestecati -o din cand in cand. taiati-le in felii subtiri. taiati pulpa fructului in cubulete. 1 plic zahar vanilinat. __________________________________________________________ Tort de piscoturi si crema de iaurt Timp de preparare: 45min. turnati peste inghetata un sirop de vanilie sau de fistic si ornati compozitia cu cateva batoane de ciocolata cu lapte.feliile de mere se vor distribui Pagina 222 .Neteziti-o. 1lingura suc de lamaie. Turnati doza de vanilie in aceasta si omogenizati. gelatina.Puneti la fiert sucul de mere.Puneti crema de iaurt la rece.ro) __________________________________________________________ Inghetata cu pepene galben Timp de preparare: 20min. unt cu zaharul. Mod de preparare: Alegeti petalele de trandafir. 500 ml. 400ml.):30 petale de trandafir.( redusa ) Ingrediente: (2portii):1/2 pepene zemos. zahar.Serviti inghetata cu bile din pepene galben si fistic macinat.Dati masa de unt la congelator.Dati tortul la rece. (250gr. sa nu se oxideze. unt. curatati coaja de la jumatate de pepene galben. Lasati-le sa se scurga si rasfirati-le pe un servet de bucatarie. ca sa nu se formeze ace. amestecand mereu. 180gr. 1fiola aroma de vanilie. Adaugati sucul de lamaie si zaharul pudra. 250gr. Din pulpa de pepene galben luati cateva bile cu ajutorul unui dispozitiv pentru inghetata. Inglobati frisca batuta in crema de tort. 2linguri zahar pudra. piscoturi. coaja rasa de la o lamaie. Presarati firimiturile de piscoturi peste masa de unt topit. sucul de la o lamaie. Ornati-l cu coaja de lamaie si frunzulite de menta. Decojiti merele.Incorporati iaurtul in crema. apoi sfaramati-le cu facaletul.retetele mele (Gustos. Pana se raceste dulceata .( medie ) Ingrediente: (5borcane de 230ml.1plic de Gelfix. iaurt.). scurgeti-le de apa. turnati-o peste blat. frisca. amestecati cu zaharul si gelfixul. Daca doriti. 650gr. 2 mere. iaurt. Mod de preparare: Indepartati semintele.

zahar. Se pune gemul fierbinte in borcane. taiem in felii fructele si le amestecam cu zaharul. suc de portocale. 1/2 plic gelfix. amestecand mereu.1/2 plic de gelfix.Umpleti imediat borcanele spalate si uscate. 9linguri de suc de lamaie. Amestecati continutul plicului de gelfix cu 2 linguri de zahar si presarati totul peste fructe. Adaugam cele 5 linguri de Campari si . Mod de preparare: Clatiti boabele de zmeura intr-un castron cu apa. se tin 5 min. Dupa ce ati pus ultimul strat de dulceata . Se lasa cele 3 compozitii acoperite 60 min.Maria Vekas . Mod de preparare: Pumem fructele intr-o strecuratoare . 3 linguri suc de lamaie si zmeurata. Se amesteca caisele cu 500gr. compozitia de coacaze. zahar. fierbem circa 5 minute. Umpleti cate 1/3 din fiecare borcan cu dulceata obtinuta. 500gr. __________________________________________________________ Dulceata in straturi Timp de preparare: 50min.( redusa ) Ingrediente: 1kg.ro) uniform.( medie ) Ingrediente: (6 borcane de 450ml. pe care o cufundam in apa clocotita. Se incorporeaza Gelfix-ul si mai fierbem inca 3 minute. luati oala de pe foc si adaugati si restul de zahar. capsuni.Dupa indepartarea samburelui.) Timp de preparare: 20min. combinat in prealabil cu 3 linguri suc de lamaie si cu romul. zahar. 1 minut. Mod de preparare: Se amesteca coacazele cu 500gr.Puneti din nou oala pe foc la fiert. 1 pachet Gelfix. apoi cu sucul de portocale. sucul si coaja de la o lamaie.5 dl. zahar. 500gr. amestecand mereu. zahar.retetele mele (Gustos. 3linguri suc de lamaie si lichiorul de afine. Zmeura se pune laolalta cu cu alte 500gr. 500gr.):500gr. cu gura Pagina 223 . pulpa de caise. Asezati-le pe un servet de bucatarie sa se usuce. Procedati in acelasi fel cu amestecurile de caise si zmeura. Intoarceti borcanele cu dulceata aromata pentru 5 minute cu capacul in jos si apoi le puneti in camara.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 borcane de 2. coacaze negre. __________________________________________________________ Gem de piersici cu Campari Timp de preparare: 35min. 3linguri de rom alb. 5linguri Campari. zmeura. 3 linguri lichior de afine. 11/2plic de Gelfix.1/2plic de gelfix. 1 plicGelfix. 1kg. puneti capacele borcanelor si sigilati-le. __________________________________________________________ Dulceata de zmeura(5borcane de 230ml. zahar. Sigilati-le. 1. 4dl. Dupa ce da in clocot .):700gr. Se da in clocot 2-3min.5kg. presarati-le cu coaja de lamaie si lasati-le sa fiarba intr-o cratita de marime potrivita. piersici coapte. pentru ca pielita fructelor sa se ia jos usor. Stropiti-le cu sucul de lamaie.3linguri zmeurata. Le trecem apoi prin jet de apa rece si le curatam.

Mod de preparare: Prunele spalate si carora li s-au scos samburii. 2kiwi(300gr. se capseaza si se tin 5 min. cirese. Din 1/2 din cantitatea de fructe facem un piure cu ajutorul blenderului. dupa ce au fost bine capsate si se pun in camara. 2dl. 1 pachet Gelfix. se taie in 4 si se amesteca cu zaharul. se adauga sucul de pere si se continua fierberea circa 5 minute. __________________________________________________________ Gem de prune cu kiwi Timp de preparare: 30min.retetele mele (Gustos. se taie in doua . Se cantaresc 200gr.):500gr.se inchid ermetic si .Coacazele se pun in blender si se fac pireu. zahar.ro) in jos . atunci trecem prin sita pireul obtinut. intoarse. Se fierb . Se adauga Gelfixul si se mai fierbe gemul inca 5 min. kiwi. de kiwi.( redusa ) Ingrediente: (pentru 4 borcane de 2. __________________________________________________________ Pagina 224 .5 dl. cealalta jumatate o taiem in felii.Punem apoi pe foc puternic. amestecand mereu.):900gr. cu gura in jos . le lasam sa se raceasca si apoi le pumem in camara la rece. zahar. 500gr.Apoi le punem la fiert . 1 pachet de Gelfix. pe foc mic. Se pune gemul in borcanase . 500gr. coacaze. 1 pachet de cuisoare. amestecand mereu.Fructele kiwi se spala . se inchid ermetic . ringlote. se curata de coaja si se taie cubulete. se mai fierbe2min. __________________________________________________________ Ringlote condimentate Timp de preparare: 50min . sucul si coaja rasa de portocala si cu scortisoara pisata. 500gr.se scot samburii. amestecand mereu si fierbem timp de 4 minute. Mod de preparare: Se spala fructele si se pun sa se scurga.). apoi se pun in camara. Se scot samburii din cirese si se taie bucatele.Se adauga pachetul de Gelfix. si se aseaza in camara.Amestecam ringlotele cu zaharul.Se pune gemul in borcane. se intorc cu gura in jos timp de 5min. Se adauga si restul de condimente de asemenea rase si circa 30re le lasam la rece. Mod de preparare: Ringlotele se spala.un baton de scortisoara.Se pune gemul fierbinte in borcane. __________________________________________________________ Gem de cirese cu coacaze Timp de preparare: 50min. zahar. in asa fel incat sa nu se simta semintele.Maria Vekas . Daca se intampla acest lucru. dupa ce le tinem 10min. 4-5 min.):600gr.1/2 pachet de seminte de cardamom. suc de pere. Amestecam pireul de coacaze cu ciresele taiate foarte fin si cu zaharul si se lasa la rece cel putin 3 ore.+3o( medie ) Ingrediente: (4borcane de 3 dl.Intr-o cratita mare (in care numai gemuri fierbem) se pun prunele si 200gr. 1 varf de cutit de nucsoara. prune mari sau rindglote. +3o( medie ) Ingrediente: (pentru 5 borcane de 300 dl. 1kg. sucul si coaja rasa a unei portocale.

2linguri susan. 2linguri miere 1 mar . Se pun intr-o cratita impreuna cu murele.Se aseaza pe frigarui de lemn intercalate.( redusa ) Ingrediente: 2pepeni.Maria Vekas . 2. mierea si se fierb45 min. 2fire de ceapa verde. 1para.( medie ) Ingrediente: 2pepeni. 1/5l. se adauga apa si vinul. apa. Mod de preparare: Merele se spala si se taie marunt. zahar. 1 castravete de sera. 2 lamai verzi. 2 bucati Mozzarela. se pot pune fructe de padure si mere taiate in felii foarte subtiri. vin alb sec. salam de iarna. Pagina 225 . 1 avocado. in cratita acoperita. mere.5dl. Compozitia rezultata se aseaza in 4 farfurii si peste se pune continutul celui de al doilea pepene .Se strecoara si sucul obtinut se amesteca cu zaharul si se fierbe 4min. 2 linguri de susan.retetele mele (Gustos.1kiwi.Ca desert:1pepene mare. 1 avocado. sucul de la o lamaie. mure. __________________________________________________________ "Frigarui " de pepene Timp de preparare: 15min. Se taie Mozzarela in cubulete. 350gr. Mod de preparare: Continutul celor doi pepeni se va scoate cu ajutorul unei linguri cu care se serveste inghetata. pe care l-am modelat cu ajutorul unei linguri speciale cu care se serveste inghetata.):1kg. se pune in borcane si se capseaza. se stropesc cu ulei de masline. 1dl. atunci punem pepene. pe foc mic. vin alb sec. Mod de preparare: Continutul unui pepene se turmixeaza cu 1dl. kiwi si capsuni.80gr.sucul de la o jumatate de lamaie si piper colorat.1lingura de fistic zdrobit. __________________________________________________________ Supa de pepene Timp de preparare: 10min. se ia de pe foc. __________________________________________________________ Pepene exotic Timp de preparare: 10min.ro) Peltea de mere cu mure Timp de preparare: 1ora si 20( redusa ) Ingrediente: (pentru 3 borcane de 2.( ridicata ) Ingrediente: Ca aperitiv:1pepene mare. Se curata castravetele de coaja si se taie cubulete la fel de mari ca si branza. cu sucul de lamaie si se presara piper colorat zdrobit. Daca dorim sa folosim frigaruile drept desert. vin alb. 2linguri miere.5dl.2-3linguri de ulei de masline.In fiecare farfurie repartizam felii subtiri de salam si presaram fisticul zdrobit. In loc de salam si fistic . 500gr..

Se pune aluatul in forma si se niveleaza. Se incinge cuptorul la 200 gradeC.( redusa ) Ingrediente: (penrrrtru 4 persoane):2 pepeni nu prea mari. 1 lingurita praf de copt. Se prepara glazura:se separa ouale si galbenusurile se amesteca impreuna cu zaharul . zahar. Se coace prajitura timp de 40 min. __________________________________________________________ Tarta cu caise"Adela" Timp de preparare: 45min. Aceasta compozitie se repartizeaza pe prajitura fierbinte si se mai coace 15-20min. Mod de preparare: Se prepara blatul:se amesteca bine untul cu zaharul. 1plic de budinca de vanilie. se scot semintele si se scoate continutul celor 2 pepeni. pe care l-am taiat in cubulete cu un avocado . 1 lingurita piper negru. 200gr. faina.Pentru umplutura si glazura:1kg. 2 linguri de miere si sucul de la o lamaie. Se repartizeaza pe aluat caisele si deasupra se aseaza un strat uniform din compozitia de budinca. piper verde si rosu. toate se macina impreuna . se acopera cu o folie pentru a nu se rumeni excesiv. de asemenea taiat cubulete.Amestecati 2 lingurite anasoo cu 1lingurita scortisoara. se taie cubulete si se pune inapoi in pepeni. puneti intr-un borcan cu filet si se pastreaza chiar si un an de zile. 200gr. se adauga oul. unt sau margarina moale. 1 lingura de zahar. Ce ramane de la acest preparat . nu macinat si cu amestecul de condimenre. 1 lingura de amidon.3oua. 2 linguri de susan si ceapa verde taiata marunt. 2 lingurite de chimen.( medie ) Ingrediente: Pagina 226 . sucul celor 2 lamai verzi. si se tapeteaza cu pesmet. __________________________________________________________ Placinta cu zmeura "Mona" Timp de preparare: 45-50min. __________________________________________________________ Pepene Timp de preparare: 10min. va sugerez sa vi-l faceti singure . Se incorporeaza marul . SAe amesteca praful de budinca cu 5 linguri de nectar de caise si cu zaharul. caise. 90gr. 1 lingura de vin alb sec. ambele taiate cubulete.Maria Vekas . Ca desert:Se amesteca continutul pepenelui cu avocado. se adauga 2linguri de susan.amidonul si smantana. un varf de cutit de sare. toate taiate cubulete. condimente (amestec din 5 condimente din magazinele cu profil asiatic) Mod de preparare: Se spala pepenii.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 16 felii):100gr.retetele mele (Gustos. 200gr. Se da in fiert restul de nectar si se adauga compozitia de budinca. Daca nu gasiti in magazin .Se lasa sa se raceasca si se taie dupa dorinta.Se lasa sa dea un clocot.Se prepara umplutura:se spala si se curata caisele.cu piper colorat zdrobit . faina amestecata cu praful de copt si sarea. Se stropesc cu vin .1ou. nectar de caise. smantana.ro) Mod de preparare: Ca aperitiv:se amesteca continutul unui pepene .Se bate albusul si se inglobeaza .Se unge o forma de tort cu diametrul de 28cm. se taie in doua. 100gr. ca sa se intareasca. Dupa primele 20 min. para si kiwi. zahar.

Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie si se coace in cuptorul incins.3 catei de usturoi. 80gr. se spala se scoate cotorul si se taie marunt. supa sifierbem totul pe foc mic 20min.Se adauga gelatina si jumatate din frisca. 15-20min.150gr. frisca. iar restul se incorporeaza usor in crema de branza.Maria Vekas .Apoi se taie pe urmele patratelor si se orneaza cu zmeura si frisca.retetele mele (Gustos. la 175 grade C.Se condimenteaza cu sare si piper.Se imparte aluatul in doua. 1pachet zahar vanilat. Acestea se pun peste spuma in ordinea in care au fost taiate si se lasa la rece o ora. unt pentru uns forma. zahar. 300gr. 2cepe taiate marunt. supa din cubulet Maggi. Foile se coc separat in cuptorul incalzit in prealabil. zmeura. __________________________________________________________ Tort de varza rosie Timp de preparare: 35min.1lingura suc de lamaie.putina sare. 2albusuri..Se pun la rece.In uleiul de masline incins se caleste ceapa. 150gr. Zmeura se curata si se spala.5linguri apa. branza proaspata de vaci.300ml.usturoiulsi sunca. sunca taiata jullien. se presara cu jumatate din cantitatea de zahar si se lasa la rece 30min. piersici). la foc potrivit. frisca batuta.)Captusim cu aluatul astfel pregatit forma unsa cu unt. Se poate folosi orice fruct de sezon. presaram si semintele de pin si coacem in cuptor preincalzit 35min. __________________________________________________________ Pagina 227 .120gr. zahar pudra.Branza de oaie o presaram bucatele peste varza. mure. 7-8 minute.Se prepara crema: se amesteca branza proaspata cu zaharul pudra si se freaca pana se dizolva zaharul.zmeura(capsune.ro) (pentru 12 portii)1 pachet de foitaj pentru placinta. zahar.Se pune zmeura intr-un bol.300gr. Mod de preparare: Se lasa aluatul de foitaj sa se decongeleze. Se adauga treptat faina proaspat cernuta si cacaua si se amesteca usor.100gr. se pune aluatul rezultat intr-o folie si se tine la frigider 30min. unt. varza rosie.Cand spuma este foarte tare .(cu diametrul de 26cm.50gr . __________________________________________________________ Tort cu crema de branza si fructe"Magdalena" Timp de preparare: 45min.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 persoane)Aluat:250gr. caise. peste care asezam varza rosie. se adauga fructele . frisca pentru ornat.Se pastreaza cateva fructe pentru ornat. 2linguri ulei de masline.. 20gr.Se intinde spuma pe una din foi.200ml. zmeura pentru ornat. 1 lingura de cacao. Mod de preparare: Se lasa gelatina la inmuiat in apa rece.Se curata varza . Se bat albusurile spuma. la foc potrivit.faina.100gr. gelatina. Ouale se bat cu zaharul si zaharul vanilat pana se obtine o crema groasa si nu se mai simte zaharul.seminte de pin. Se pastreaza la rece 3-4ore.2linguri fistic tocat.zmeura si fistic.400gr. Pe blatul racit se pune crema.Aluatul se pune pe planseta infainata si i se da o forma rotunda. 150gr.se continua baterea pana se topeste tot zaharul.Umplutura:750gr. 400gr.1galbenus. apoi se orneaza cu frisca. branza de oaie.250gr.1lingura condimente provensale(se gasesc in magazin). Cealalta foaie se taie in patrate cu latura de 5-6cm. se adauga restul de zahar si zeama de lamaie. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pentru aluat.Adaugam varza.( medie ) Ingrediente: (pentru 20 de bucati)3oua.

piersici Pagina 228 .pentru jeleu:250ml.Se scot foile de dafin si varza se scoate si se aseaza in 4 forme rezistente la foc. Mod de preparare: Se curata varza.Se curata marulsi se rade peste varza. mere. de coacere. __________________________________________________________ Prajitura cu visine"Esther" Timp de preparare: 1ora( redusa ) Ingrediente: 450gr.sare. cu maiiinile ude formam galuste de varza rosie.(se pot inlocui visinele cu cirese.INn untul incins se caleste ceapa. sunca presata taiata felii. Mod de preparare: Se decongeleaza foile de placinta.2 linguri piure de mere..Crema:500ml.chimenul. se scoate cotorul si se taie foarte fin. Se scot galustele din congelator.Se amesteca cu pireul de mere. se adauga varza rosie. dupa care se da la o parte fasolea si hartia.40gr.Se lasa compozitia de varza sa se mai raceasca si apoi.1lingura unt de gatit.Deasupra se aseaza hartie pergament. .Maria Vekas .la 200gradeC.Se amesteca varza cu ceapa taiata rondele si se caleste 5min. 300gr. cu mierea. 30min. peste care se pun boabe de fasole uscata.1pachet de zahar vanilat. Mod de preparare: Varza rosie se spala. cca. se presara cu faina.sare. Se lasa la cuptor 30min. pe foc mic cca.retetele mele (Gustos.se taie in jumatate. 1plic de gelifiant.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 persoane):500gr.( redusa ) Ingrediente: ( pentru 4 persoane):1kg.piper. 2oua.sare. 100gr. se aseaza intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina si se inteapa din loc in loc cu furculita. acoperite cu folie.apoi se adauga 2/3 din cantitatea de afine si se condimenteaza cu sare si piper. vinul rosu. pentru a impiedica ridicarea foilor. vin rosu dulce.1plic cu budinca de vanilie. se spala.afine(pot sa fie si din conserva). __________________________________________________________ Mere cu varza rosie si slanina Timp de preparare: 40min.se taie cotorul si se taie foarte fin. Se amesteca gelifiantul cu sucul de visine la foc mic. apoi se toarna peste fructe. 2linguri amidon alimentar. foi de placinta (din comert). 4 mere.faina. 1lingura miere. 4ore lasam sa se patrunda toate aromele.Preparatul se serveste cu cartofi prajiti. se ia folia de pe forme si se continua coacerea inca 10min.Pe foc mic. Separat se pregateste budinca .Se servesc cu sos de curry. 150ml. urmand instructiunile de pe plic. suc de visine.in 2 linguri de unt.Se spala merelesi cu dispozitivul cilindric scoatem semintele. Scoatem bucata de scortisoara. 1lingura condimente combinate. pesmet. apoi prin pesmet si le frigem in ulei incins. presarata cu piper sise caleste totul .3 cuisoare.5linguri de zahar.pe care le tinem in congelator 2ore. caise.2 linguri otet balsamic. se taie in doua.200gr.1bucata scortisoara. in cuptor preincalzit. 1/4 l.Se adauga vinul. piper.1lingurita chimen pisat. Dupa 30min. varza rosie. sarea. vin rosu.Restul de afine se amesteca cu sunca taiata cubulete si umplem merele.Amidonul alimentar se amesteca cu putina apa rece si se pune deasemenea peste varza ca sa se ingroasa.se incorporeaza scortisoara si cca. 1 mar.2cepe taiate felii. visine. 40min.Se lasa la racit .3 foi de dafin. condimentele si otetul.cuisoarele. ceapa taiata rondele. 2 linguri de unt pentru gatit.500gr.apoi se pune peste foi si se aseaza visinele fara samburi. le trecem prin ou.Pe fiecare portie punem un mar. 40min. foile de dafin.ro) Galuste umplute cu varza rosie Timp de preparare: 30min. varza rosie. lapte. Punem formele pe o tava si coacem .ulei pentru fript.se calesc impreuna.

zahar.ro) sau prune) __________________________________________________________ Inghetata de caise Timp de preparare: 25min.250gr. de aceea Pagina 229 . 4 fire de ceapa. apoi se presara felii de caise si se acopera cu cealalta foaie. 1dl.sucul de lamaie.250 gr.Se amesteca usor si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. crema de ciocolata si faina.120gr.4-5linguri apa de la congelator.retetele mele (Gustos. Celelalte caise se taie felii.Se pune jumatate din crema pe o foaie. lapte. iaurt. 1.Se lasa sa se raceasca si se amesteca usor cu frisca.Se toarna in forme pentru inghetata si se pune la congelator pentru 4 ore. gelatina(10 foi). Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul si zaharul vanilat.10min. se curata de coaja si de samburi. cascaval ras.1plic zahar vanilat. zahar.3 galbenusuri. la foc potrivit.2-3 linguri crema de ciocolata (poate fi si din comert). frisca.( este important ca sa lucram rapid aluatul pentru ca untul sa nu se topeasca.5dl. 1lingurita sare. frisca batuta.piper proaspat macinat. 1lingura suc de lamaie.3-4 linguri lichior de caise.Blatul se taie in doua.piscoturi pentru ornat.120gr. Se pun deasupra unui vas cu apa clocotita si se bat pana ce se dizolva tot zaharul. frisca pentru gatit. sunca afumata .Se orneaza cu felii de caise si piscoturi.2 linguri nuca pisata. pireul de caise si galbenusurile. caise. se taie felii si se paseaza foarte bine.Se acopera cu restul de crema si se orneaza cu frisca. Albusurile se bat spuma.Gelatina se pune in iaurt si se lasa o ora la inmuiat. 100gr.600gr. nuca pisata si felii de caise. 30 min.Se pune compozitia pe bain-marie si se continua baterea .Galbenusurile se bat cu zaharul si lichiorul de caise.( medie ) Ingrediente: (4 portii)4oua . __________________________________________________________ Tort de caise" Carla" Timp de preparare: 1ora( medie ) Ingrediente: (pentru 16 felii) Blat:6 albusuri.150gr. unt rece taiat cubulete.Crema:30gr. Caisele se spala. Mod de preparare: Se amesteca faina cu untul taiat bucatele si sarea cu miscari rapide.180gr. Se lasa la rece3ore inainte de servire. faina.1 lingurita de sare.800gr.300gr.3 galbenusuri. apoi se adauga galbenusurile. caise bine coapte.Se coace in cuptorul incins in prealabil. Se adauga apoi jumatate din frisca si se lasa la rece 1 ora. linte. 3oua. Mod de preparare: Caisele se spala. __________________________________________________________ Quiche Lorraine cu sunca Timp de preparare: 1ora si 10( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:200gr. faina. pana ce se leaga ca o smantana subtire.60gr.zahar.Maria Vekas .Pentru umplutura:1 lingura unt.Cele mai coapte se curata de coaja si de samburi. apoi se paseaza.Se lasa sa se racoreasca si se amesteca cu iaurtul in care s-a pus gelatina si pireul de caise.200gr. apoi se adauga zaharul.300gr.150gr cartofi fierti. fiarta. Se pastreaza cateva caise pentru ornat. adaugand treptat apa rece si se framanta pana se desprinde usor de pe planseta.

in care am pus putina sare. putina apa pina amestecul are consistenta unei smantani mai moi. ci sa se coaca uniform. prune) Timp de preparare: 50min. 16 gucati capsune.20min.( ridicata ) Ingrediente: 300gr. branza de vaci. 60gr. gris.la temperatura de 220 grade C in cuptor preincalzit.Se toarna compozitia in tava tapetata cu o foaie de aluat si se acopera cu cealalta foaie. o cescuta cu apa calda.2oua. apoi presaram cascavalul ras si acoperim cu restul de sunca. __________________________________________________________ Placinta cu spanac Timp de preparare: 50min. Cremvurstii/carnaciorii feliati se pun in tigaie si se rumenesc.ro) avem nevoie si de apa foarte rece)Se intinde pe planseta infainata o foaie rotunda .Sunt fierte atunci cand se ridica la suprafata apei. 2 cremvursti / carnaciori afumati. o acoperim cu folie si deasupra punem boabele de linte . __________________________________________________________ Capsune in aluat de clatite Timp de preparare: Pagina 230 . acoperit cu un servet de bucatarie.Se adauga spanacul scurs.Pina se coace.( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat: 500gr. usturoi pisat.).retetele mele (Gustos. se amesteca totul si se pune piper dupa gust. pana se rumeneste bine. 100gr. grisul si putina sare si se pune pentru o ora la frigide. Mod de preparare: Branza se trece prin sita si se amesteca cu ouale. se pipereaza si timp de 5-6min. o lingurita cu sare. pe care le fierbem in apa clocotita. apoi usor trecem fiecare galusca prin pesmet si servim galustele presarate cu zahar praf si scortisoara. __________________________________________________________ Galuste de branza cu capsune(caise. 3linguri cu ulei.Maria Vekas . spanac fiert/ congelat. se indeparteaza lintea si folia.4lg.Se incorporeaza ouale . la foc mediu in cuptorul incins. 8 oua. 50gr. Din aluat se fac 2 foi. vom prepara umplutura:se caleste ceapa taiata rotocoale in unt. la cald. pe care o asezam intr-o forma de tarta(cu diametrul de 26cm.faina pentru planseta.Se amesteca ouale cu laptele si cu frisca. din care taiem bucati de 5cm. tocat si amestecat cu uleiul. 3 linguri cu ulei. 2 lingurite scortisoara.Se prajeste pesmetul in ulei.. care nu vor permite ca aluatul sa se ridice . zahar praf. Peste sunca punem amestecul de oua batute. piersici. gris. Capsunele spalate si scurse de apa se trec prinzaharul praf amestecat cu scortisoara si se imbraca in amestecul de branza taiat in prealabil si li se da forma de galuste rotunde. se aseaza compozitia de cartofi peste si jumatate din cantitatea de sunca. se sareaza.Pentru umplutura:1kg. Se adauga cartofii fierti si zdrobiti cu furculita.100gr. pesmet. Apoi se pune pe planseta infainata si i se da forma unui salam . ulei. si apoi se taie felii ca si tortul. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta pana se obtine un aluat mai mult moale decat vartos( daca este nevoie se mai adauga putina apa calda) Se lasa 10 min.Se serveste calda sau rece. fara a se praji.Se introduce usturoiul pisat.Se omogenizeaza bine si se pune sare. se frig pe foc.Din nou punem la cuptor cca. pe care le batem spuma cu putin ulei.Se presara grisul. se mai adauga sare si piper dupa gust. faina.Se lasa 15 min.25min.sare. fierbinti.piper. Se scoate placinta din cuptor. Se coace timp de 45 min.

Ardeiul se curata de seminte si se taie cubuletesi impreuna cu ceapa verde spalata si taiata marunt se incorporeaza in amestecul de branza. oul si cu putina sare. apoi le aranjam pe o farfurie si calde le servim cu sosul de vin. smantana.400gr.( redusa ) Ingrediente: 300gr. Se lasa putin la racit . margarina.retetele mele (Gustos. Se pune intr-un bol si se acopera cu un servet curat.Se prepara umplutura: galbenusurile se freca cu zaharul vanilat. lapte.Din restul de aluat se fac gratii.Invelim in folie de aluminiu si tinem 3 ore la frigider.Pe o tava unsa si infainata se pune trei sferturi din aluat in asa fel incat sa acopere si partile laterale ale tavii. ulei pentru prajit.1ardei gras rosu. __________________________________________________________ Tort.Feliile de paine le taiem de aceasi marime si sa fie dreptunghiularesi apoi le umplem cu crema de branza. 60gr.Se sareaza si se pune atata apa cat sa rezulte un aluat de clatite gros. 1ou.Pu( ridicata ) Ingrediente: 100gr.Le acoperim cu zahar si le punem pe foc. 8dl.Ungem gratiile cu galbenus de ou si coacem la 200 grade C in cuptor preincalzit pana se rumeneste bine.5 felii mari de paine de secara Mod de preparare: Se amesteca bine margarina cu branza de burduf pana devine o spuma. sare. 2dl. __________________________________________________________ Placinta cu branza si marar Timp de preparare: 1`ora+cres( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:20gr. pe care le asezam oblic . Mod de preparare: In lapte caldut se pune drojdia sfaramata si amestecata cu zahar.Se adauga saresi se amesteca cu albusurile batute spuma. 2linguri de zahar. 1manunchi de ceapa verde.La servire .Pentru sos:200gr. Mod de preparare: Se curata capsunele.Pe ultima bucata de paine nu se pune crema de branza. sare.Capsunile scoase din tigaie . taiem cu cutit umed si fiecare felie de tort se decoreaza cu ardei.apoi se taiepatrate. branza de burduf.Peste aluat se pune umplutura si se niveleaza bine. salata verde si ceapa verdePutem pune peste crema de branza felii de sunca sau cascaval. 1 praf de vanilie.Preparam sosul: capsunile curatate si spalate se taie felii.Capsunele scurse de apa se trec prin acest aluat si apoi se pun in ulei bine incins si le coacem pe toate partile.apa..1 manunchi de marar.Se amesteca apoi cu faina . drojdie.5dl. Branza zdrobita si trecuta prin sita se amesteca cu smantana.Sandwich cu branza de burduf Timp de preparare: 25min. vin rosu. sare.Se tine la cald pana isi dubleaza volumul.Pentru umplutura:8oua.120gr. gris.Se sareza si se pipereaza. la fel cum am proceda cu blaturile unui tort.Stropim totul cu vinul rosu si fierbem pe foc moderat pana sucul de pe ele se ingroasa. capsune mari. le pumen pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime. 1.ro) 25min. se spala si se scurg de apa.piper alb.Maria Vekas . branza de vaca. margarina. grisulsi cu mararul tocat fin. faina. 2oua. __________________________________________________________ Pagina 231 .200gr. margarina. Aluatul trebuie sa fie nici prea moale . 1lingurita de zahar.200gr. capsune. faina. in doua straturi peste amestecul de branza. 250gr.1dl. lapte. Faina se amesteca bine cu ouale si cu laptele. nici prea vartos.

faina pentru planseta.. 150gr. se desprind bucatile de portocala si toate fructele astfel pregatite le asezam peste omlete in mod egal. se adauga lichiorul si se amesteca pana se raceste. Frigem in ulei incins 4 omlete. 1/2 lingurita de faina.retetele mele (Gustos. capsune. Mod de preparare: Se amesteca ouale cu zaharul si laptele la cald pe bain-marie pana se ingroasa compozitia. care este amara. Se decoreaza cu frisca batuta Pagina 232 . 100gr. zahar praf. Se rastoarna pe un platou. smantana.pe care le presaram cu zahar praf la servire.2oua. 4 portocale mici. margarina Rama. __________________________________________________________ Omleta cu fructe Timp de preparare: 40 min.100gr. portocalele se curata de coaja si de partea alba . Se bat bine albusurile cu putina sare si se amesteca cu galbenusurile. 10gr. frisca batuta.Se stropesc fructele cu miere si se orneaza omletele cu frunze proaspete de menta. sare. Se scoate aluatul din congelator. se curata de codite si se taie in felii potrivit de mari. vin alb. vinul.5dl.500gr.Se inteapa din nou foaia cu furculita si se unge cu galbenusul de ou amestecat cu putina sare . __________________________________________________________ Parfe de banane Timp de preparare: 25min( medie ) Ingrediente: 300gr.banane.Pentru uns placinta:1 galbenus de ou. lapte. 2 linguri de miere. 2 galbenuse. lichior(Grand Marnier). se presara cu nuca macinata.Capsunele se spala . mure. este bine sa se tina si in congelator timp de 1/2 ora.Frisca batuta(400gr. Se intinde prima foaie cu grosimea de 4 mm. praf de copt. 250gr. Mod de preparare: Se amesteca bine galbenusurile cu frisca si cu faina. se ia de pe foc.se acopera si se tine in frigider cca.) se amesteca cu compozitia de banane si se toarna intr-o forma de chec cu peretii drepti. faina. 1dl. Capsunele se spala. 50gr.se presara zahar prafsi lichior si se pun deasemenea la congelator pentru 1ora.Se lucreza bine aluatul. Se scoate din cuptor.Se lasa sa se raceasca si se taie bucati . se niveleaza . 4 linguri de frisca. 2 kiwi.Miezul de banana se paseaza printr-o sita inoxidabila si se amesteca cu compozitia de oua. zahar praf. introducand forma intr-un vas cu apa fierbinte2-3min.150gr. kiwi se curata de coaja si se taie rondele. capsune.( ridicata ) Ingrediente: Pentru omleta:4 oua.Maria Vekas . se portioneaza si se aseaza pe farfurioare.ro) Placinta cu capsune macerate in lichior Timp de preparare: 50min. pe care am uns-o cu ulei si am infainat-o.30ml. se imparte in doua si se pune pe planseta infainata.Se coace la foc potrivit pana placinta se rumeneste bine.lichior de banane. Pentru ragout-ul de fructe:100gr. 50ml. Se scoate din forma . si se pune intr-o forma rotunda de tarta. Mod de preparare: Margarina se amesteca cu faina in care am incorporar praful de copt. nuca macinata.( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:200gr. smantana. peste care punem capeunele scurse de suc si acoperim cu a doua foaie. sare.Apoi se adauga zaharul praf.Pentru umplutura:1kg.se curata si se taie felii. 2dl. 1ora. 0. Se inteapa cu furculita si se coace pe jumatate. galbenusurile si sarea. se acopera cu o foaie de celofan taiata la dimensiune si se tine la frigider 2-3 ore Inainte de servire . zahar.

100gr. lapte.retetele mele (Gustos.( ridicata ) Ingrediente: Pentru aluat:4oua. deasupra placintei.Maria Vekas .Pentru decor:2plicuri Glazura cu gust de ciocolata Dr. pentru a delimita portiile. 120gr.se adauga treptat zaharul si se bat in continuare pana se intaresc.Se pune in tava una din foile de placinta si se intinde bine. se pun intr-un castron si se amesteca cu zaharul.ro) cu cornetul zimtat. Oetker.500ml. Mod de preparare: Albusurile se separa de galbenusuri si se bat bine.( medie ) Ingrediente: Foi de aluat fraged din comert. Deasupra se aseaza cea de-a 2 foaie.300gr. se lasa sa se raceasca.In loc de lichior de banane se poate folosi esenta de banane(5ml. 120gr. doua cate doua. mai subtire.Dupa ce s-au copt cele 2 foi . gem de caise. Se serveste imediat.Pentru umplutura:2 plicuri Crema pentru tarte Dr. faina. Apoi se adauga pe rand galbenusurile si faina amestecata in prealabil cu praful de copt.) si alcool(25ml. se omogenizeaza si se toarna totul peste aluatul din tava. 200gr. Apoi se ia o foaie si se unge cu marmelada si se acopera cu bananele taiate pe jumatate in lungime. Oetker.Crema se prepara conform instructiunilor de pe plic si se aseaza peste banane si se uniformizeaza cu mare atentie.1/2 plic praf de copr DR. 4 banane. fiecare foaie se coace timp de 12 min. Glazura se prepara conform instructiunilor de pe plic si se toarna deasupra prajiturii. framantam resturile de aluat si intindem apoi o alta foaie .Se acopera compozitia de fructe cu cealalta foaie de aluat fraged si surplusul se taie. pozitia de mijloc). Mod de preparare: Se curata visinele de samburi. 2linguri cu gris. se taie placinta si se orneaza fiecare bucata cu frisca si cu o visina din dulceata.1lingurita de scortisoara pisata. taietei lati. zahar. acoperita in prealabil cu hartie de copt. dulceata de visine. Pagina 233 . frisca.)pe tava de aragaz .Din aluatul obtinut se coc 2 foi (dimensiuni20/30cm. (cuptor treapta 2-3 .) __________________________________________________________ Prajitura cu banane si glazura de ciocolata Timp de preparare: 50min. Din foaia intinsa taiem fasii subtiri pe care le punem . __________________________________________________________ Placinta cu visine Timp de preparare: 50min.Pe tablia de lemn data cu faina. Prajitura se poate servi dupa ce se pastreaza minim 2 ore in fgigider.Marginile se taie si se scot.Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu faina. __________________________________________________________ Rosii umplute cu taietei lati Timp de preparare: 30min.Se coace si cand e gata. sare. Oetker.Se amesteca inca o data fructele.se presara deasupra grisul si praful de scortisoara. 1kg. zahar pudra.( medie ) Ingrediente: (4portii): 100gr. visine.

sare. Se aseaza rosiile in forma si se umplu cu amestecul de taitei. conform instructiunilor de pe pachet. 1/2 legatura de patrunjel. se toarna apa rece peste ei si se lasa sa se scurga. La final se presara verdeata pe deasupra. Amestecati 1/2 din cantitate cu ouale batute. 250gr. apoi se taie in bucati de marime potrivita. fara adaus de grasime. se rup frunzulitele si se toaca 1/2 dintre ele.100ml. Mod de preparare: Se spala ardeii. Se preincalzeste cuptorul. piper. Se curata firul de ceapa verde.ro) 4 rosii. Se toarna sos 'Hollandaise' in fiecare formasi se dau la cuptor 30 min. se sterg cu un servet . Mod de preparare: Taieteii se fierb in apa cu sare. 1lingurita de ulei de masline. se curata si se taie fasii.). mazare. 2 oua. Se curata ceapa si se toaca. 100gr. Coaceti rosiile la cuptor cca. Intre timp .amestec de condimente pentru peste. se scutura de apa si se toaca. 1fir de ceapa verde. Se incinge cuptorul la 200gr. peste care se presara ceapa verde.(425ml.Se spala si se toaca patrunjelul si impreuna cu bucatile de slanina se presara peste bucatile de gulii. in care se distribuie in mod egal bucatile de gulie .).Maria Vekas . 25-30min.retetele mele (Gustos. Se amesteca taieteii lati cu mazarea congelata si parmezanul. Se golesc de continut.1lingurita suc de lamaie. Se spala busuiocul. Se incinge uleiul si se caleste ceapa 10 min. sare.( medie ) Ingrediente: 4 gulii. 50gr. somon fi8le. Pofta buna! __________________________________________________________ Somon cu sos de legume Timp de preparare: 30min. (a circa 200gr. Se rastoarna intr-o strecuratoare. Se oparesc 2min in apa cu sare. Se toarna ouale batute in rosii. __________________________________________________________ Gulii gratinate Timp de preparare: 25min. se curata. pentru un aspect mai decorativ. Se pune acest amestec intr-o forma de sufleu unsa cu grasime. Se adauga rosiile din conserva.( medie ) Ingrediente: 1 ardei rosu si 1 ardei galben.Serviti imediat.Se ung cu ulei 4 forme de jena. 3 linguri masline. 1 ceapa. Se spala cimbrul. la 200gr. Pagina 234 . 1 conserva de rosii taiate. se taie felii subtiri.3 fire busuioc.350gr.Se picura sucul de lamaie peste ele. 1catel de usturoi.Se spala bucatile de somon. Incorporati vinul alb si bucatile de peste in sosul de ardei si usturoi si se lasa sa mai fiarba la foc mic 10min. vin alb.Se calesc ardeii si usturoiul in ulei incins. Se bat ouale cu sare si piper. se toaca slanina afumata si se prajeste in tr-o tigaie de Teflon. C. Se spala rosiile.slanina afumata. Se adauga restul de cimbru si se mai condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Continutul scobit din rosii se foloseste la prepararea sosului. condimentele si se lasa sa fiarba 10 min. Se orneaza cu frunze intregi de busuioc. Mod de preparare: Se curata guliile. se pune sare si piper. 1/2 legatura de cimbru. se curata usturoiul si se zdrobeste. piper. amestecand incontinuu. sos''H ollandaise'. parmezan ras. 75gr. apoi se taie capacul..Se presara peste fiertura. se spala si se taie inele subtiri.

1 pachet de zahar vanilat. ulei. faina. 500ml. unt. apoi se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt. 250gr.Se toarna o parte din compozitie intr-o forma dreptunghiulara si se da la frigider. unt. migdale sau nuci tocate.Maria Vekas . se lasa compozitia pe foc cateva minute . 150gr.ro) __________________________________________________________ Prajitura cu capsuni "Bella" Timp de preparare: 40min. zaharul vanilat si 80gr. 150gr. se toarna peste cealalta si se da din nou la frigider pana a doua zi.apoi se orneaza cu frisca si fructe. se presara cu zahar pudra. lapte. doar ca la sfarsit se adauga si cacaua. lapte. de zahar. Mod de preparare: Se dizolva drojdia in 2-3 linguri lapte caldut .Se ung cu crema si se pun alternativ foile de blat maro si cele galbene. impreuna cu 1lingurita de zahar. 1 esenta vanilie. Se toarna laptele cald amestecand continuu. Mod de preparare: Se prepara blatul galben:se freaca galbenusurile cu zaharul si 5linguri de apa.Blatul de culoare maro se prepara la fel. Blat maro:3oua. zahar. 2 plicuri zahar vanilat. faina.1lg. 2lingurite de cacao. Se taie blaturile pe orizontala in cate 2 foi. frisca. zahar pudra. __________________________________________________________ Placinta cu visine(sau cirese) Timp de preparare: preparare:( medie ) Ingrediente: (pentru 24 bucati) 400gr.1lg. 1kg.Se prepara 3 creme de tarta(conform instructiunilor de pe pachet) si se amesteca cu fructele taiate cubulete. Mod de preparare: Se spala capsunile .2lg. zahar pudra. dar nu se da in clocot.7lg. 1/2 pachetele de praf de copt. Se toarna intr-o tava cu hartie de copt( unsa cu margarina si tapetata cu faina)si se coace in cuptorul bine incins. 1 plic gelatina.2-3lg. Se fierbe laptele cu zaharul vanilat.7lg. 200gr. Se freaca galbenusurile cu zaharul pudra ramas pana se obtine o crema alba.1/2 pachetel de praf de copt. miere de albine. se curata de samburi si se lasa la scurs. 150gr. 1/2 de cubulet de drojdie proaspata .3lg. Visinele se spala. 6 galbenusuri. 200gr. se toarna coniacul si se lasa deoparte. __________________________________________________________ Tort cu fructe''LIA'' Timp de preparare: 10ra( ridicata ) Ingrediente: Blat galben:3oua. laptele caldut si drojdia .apoi se framanta. visine(cirese).retetele mele (Gustos.lapte.+o n( ridicata ) Ingrediente: 300gr. Se pune deoparte si dupa ce s-a racit se incorporeaza gelatina pregatita dupa instructiunile de pe plic si frisca batuta. zahar.2 galbenusuri. Se scoate pe un platou prin rasturnare. lapte. capsuni. 250gr.200ml. Se prepara si ultima crema cu care se imbraca tortul. Se amesteca cu faina. Galbenusurile se freaca cu restul de zahar. 1cutie cocteil de fructe. se decoreaza cu jumatati de capsune proaspete si se taie felii. 1 ou.4 creme pentru tarta. pesmet. Mierea de Pagina 235 . 1lingurita coniac sau lichior. Se acopera cu un servet de bucatarie si se lasa la dospit 30 min. frisca si fructe pentru ornat. faina.150gr.Crema:1l.Compozitia ramasa se amesteca cu capsunile macerate in coniac. ulei.

( ridicata ) Ingrediente: (pentru 2 borcane de 4 dl. cimbrisorul. 1 pachetel de Gelfix 3:1. morcovi. 50gr.otetul. (coaja rasa). ceapa si morcovii spalati si curatati se taie cubulete. Mod de preparare: Orezul se fierbe intr-o cantitate dubla de apa . Se imparte aluatul in doua.)250gr.200gr. alaturi vom aseza cate un bulgaras de inghetata si frisca batuta in prealabil cu praful de vanilie. Se aseaza intr-o tava unsa cu unt si se ung cu ou.+1or( medie ) Ingrediente: 10 bulgarasi de inghetata de capsune.Orezul se amesteca cu oul. 0. Mod de preparare: Captusim o forma rotunda de tort cu folie de aluminiu. Ardeiul iute se curata de seminte si se taie marunt. de frisca. __________________________________________________________ Bastonase de orez cu inghetata Timp de preparare: 50min.timp de 3 min. intr-o cratita se pun toate aceste ingrediente .ro) albine se amasteca cu 2-3 linguri de lapte si 100gr. 10 bulgarasi de inghetata de portocale.1lamaie.Se presara apoi visinele date prin pesmet si se ruleaza.se adauga zaharul brun. faina. frunze de lamaita. Mod de preparare: Rosiile.1portocala.Cand le servim .Acoperim forma cu folie si o tinem la congelator 1/2 ora.pe care o saram in prealabil.pe care le trecem prin pesmetsi le frigem in ulei fierbinte.zaharul. care se unge cu unt si miere cu nuca. 250gr.100gr.50gr. migdale tocate marunt.( medie ) Ingrediente: 200gr.Le scoatem pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de ulei. 1 praf de vanilie si 2dl.Primul strat va fi de inghetata de capsune. Se intinde cate o foaie subtire .ciocolata alba. Cand este fiert. 40-50min. coaja de lamaie taiata bastonase.retetele mele (Gustos. 1ou. care se taie marunt. urmeaza cea de lamaie. apoi cea de portocale si in sfarsit cea de fistic. otet de vin alb. zahar. fierbem pe foc Pagina 236 .Maria Vekas . La fel se procedeaza si cu rozmarinul. rosii. bucati de capsune si frunze de lamaita. stafide.piper verde(5gr. . __________________________________________________________ Chutney cu rosii si morcovi Timp de preparare: 20min.5dl.Se lasa putin sa se raceasca.Din aceasta compozitie. faina . 700gr. se lasa sa se raceasca.pe care le-am tinut in apa calduta.).2. 2lg. de 3-4 mm. apoi le aranjam pe o farfurie rotunda. fie le cumparam din comert). pesmet. 10 bulgarasi de inghetata de lamaie. rom.Incorporam Gelfixul si . 8 bulgarasi de inghetata de fructe. ceapa rosie. 10 bulgarasi de inghetata de fistic(fie le preparam acasa .punem tortul pe o farfuriesi il ornam cu ciocolata alba rasa. 1/2 manunchi de cimbrisor. piperul verde si se amesteca bine.1 ardei iute-chili-. zahar brun.apoi se pudreza cu zahar si se taie.Scoatem inelul formei de tort . cu mainile ude . luam folia.sare.ulei pentru fript. 1-2lg.5dl.Se presara restul de migdale si se coc in cuptorul incins in prealabil. __________________________________________________________ Tort de inghetata multicolor Timp de preparare: 25min. orez cu bobul alungit-Riceland. 1 ramurica de rozmarin.. la foc potrivit . coaja rasa de lamaie si cu stafidele . se formeaza bastonase.

1 mar(Golden auriu).Jumatate din cantitatea de fructe se face pireu cu blenderul. coaja de lamaie rasa si scortisoara. Oetker Gelfix Extra 2:1. se pune intr-o cratita si se adauga restul de fructe. Mod de preparare: Taieteii se fierb in apa clocotita. capsune. fructoza. otet de mere. Cealalta 1/2 din cantitatea de zahar se caramelizeaza si apoi se pun capsunele spalate si curatatesi taiate in doua. zahar sau 300gr. sarata. impreuna cu coaja . __________________________________________________________ Gem de capsune Timp de preparare: 25min. 1 ceapa.Fierbinte se pune in borcane. Pagina 237 . Mod de preparare: Capsunele se spala. Este excelent pe linga carnea fripta pe gratar si pe langa friptura rece. 1 pachet Gelfix3:1. stafide. 1 lingurita de scortisoara.ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt. amestecand mereu. 2 catei de usturoi.350gr. ghimbir ras. 500gr. capsune.In zahar se pune Gelfix-ul. 2 cuisoare.se taie felii. 300gr. unt.Se ia cratita de pe foc si imediat se pun fructele in borcane. capsune(se cantaresc dupa ce au fost Reteta pentru diete sacuratate). frunze de lamaita pentru ornat. Mod de preparare: Se spala vinetele. fistic(nu sarat) sau sa inlocuim 400gr. taietei lati.stafidele. __________________________________________________________ Chutney picant Timp de preparare: 1 ora si 3( redusa ) Ingrediente: 300gr..Pentru ca gemul sa fie si mai parfumat. __________________________________________________________ Taietei lati cu capsune si scortisoara Timp de preparare: 40min. se inchid si timp de 5min. 2 lamai verzi. sare. cu 1/2 din cantitatea de zahar. zahar praf.Fierbem pe foc mare timp de 3 min. 2dl. Se amesteca untul topit cu frisca. se scurg si se clatesc cu apa rece. 0.Adaugam sucul de lamaie. se scurg de apa .( medie ) Ingrediente: Reteta clasica:1kg. sherry sau vin alb. Marul se spala .Maria Vekas .. 8 lg. 100gr. . iar de jur imprejur se aseaza capsunele.se curata de codite si se cantaresc.1 pachet Gelfix1:1Reteta pentru dieta sau diabetici:1250gr. sherry sau vinul si lasam sa dea 2-3 clocote. le tinem cu gura in jos. zahar. Reteta saraca in calorii: 1250gr.5dl.( medie ) Ingrediente: 400gr. se adauga otetul.Punem sosul in borcane inchidem ermetic si . capsune. se taie bucati.ro) puternic. zaharul . se taie capetele si .zahar. se amesteca bine si se pune peste fructe. 1 pachet Dr.retetele mele (Gustos. in mijloc. Pe o farfurie rotunda .1150gr. frisca. 1 ardei rosu iute. zahar. se orneaza cu frunze de lamaita. 1lg. se pun taieteii. vinete. 5dl. condimentele si sarea si timp de 1 ora fierbem. putem adauga inainte de fierbere 50gr.Se pun toate intr-o cratita. capsune cu tot atatea grame de caise fara samburi si taiate marunt. 400gr. timp de 5 minute punem borcanele cu gura in jos.

nucsoara. faina. zahar praf. Se amesteca bine 2oua intregi cu 2 dl.-4or( redusa ) Ingrediente: 140gr. se spala si se fierb 3-4min. 2 oua. Se pune pe o tava la congelator pentru 1 ora .( redusa ) Ingrediente: 600gr. apoi feliile in betisoare. 200gr.140gr. varza de Bruxelles. pe care il facem in felul urmator:3 galbenuse se amesteca bine cu sare si cu 2dl. cand se pune pe o farfurie de tort rotunda si se imbraca in frisca. atunci o lasam o ora la temperatura bucatariei.50gr.se curata un patison de 600gr. in apa sarata. le trecem prin faina si apoi prin aluatul de bere .retetele mele (Gustos.sare.putin sarata) Dupa ce verzisoarele s-au scurs.ro) __________________________________________________________ Bomba cu migdale Timp de preparare: 20min. 120gr. apoi piscoturi trecute prin frisca. putina nucsoara rasa. Se fierb betisoarele de patison 5min. frisca 25 bucati piscoturi. Intr-un strecurator . margarina. Mod de preparare: Se curata verzisoarele. batute spuma. Se strecoara si se pun pe o sita sa se scurga de apa. Mod de preparare: Se spala . __________________________________________________________ Varza de Bruxelles in aluat de bere Timp de preparare: 45min. sare si punem compozitia peste patison. 200gr. in apa clocotita. __________________________________________________________ Patison cu cascaval Timp de preparare: 40min.( medie ) Ingrediente: 1/2kg. (daca folosim varza de Bruxelles congelata. smantana sau frisca . piscoturi . 1 praf de vanilie. frisca. 4oua 140gr.rotund). 120gr. Se strecoara si se aseaza intr-un vas de jena uns cu unt.iar deasupra trebuie sa fie crema. nucsoara. iarasi crema. smantana sau frisca pentru gatit. __________________________________________________________ Tocana spaniola Timp de preparare: 1 ora( redusa ) Ingrediente: Pagina 238 .apoi se pune in frigider pentru inca 3ore. Se presara cascaval ras si se pune in cuptor pina se rumeneste. zahar praf. 2dl. 1 praf de vanilie si 9 lg. cascaval ras. patison(dovleac alb . migdale macinate. 1lg.5 dl. sare 3 albuse. La inceput il taiem in felii. Mod de preparare: Se amesteca margarina(Rama) cu 4 galbenuse. pe care l-am captusit cu folie de aluminiu. Se condimenteaza cu nucsoara.Se scoate inainte de servire . se pune crema. bere blonda . fainasi albusele batute spuma. migdale macinate.Maria Vekas .3 galbenuse.

se caramelizeaza si se stinge cu vin alb sec.1 cubulet de supa concentrata.1varf de cutit piper. sos Bigarad. care se prepara. de piept de gasca dezosat. 2 portocale.3 oua fierte . 30 min. 1 lingurita mustar.1compot de visine. 100 ml. crema de branza(mascarpone).retetele mele (Gustos. 6 linguri ulei de masline.4rosii. ulei.1conserva de ton in ulei. de obicei pentru mese festive sau pentru ocazii speciale. ardeii taiati fideluta si ciupercile. fasole verde . de lichior de oua. 6 oua. sosul Bigarad si se orneaza cu boabe de struguri. mustarul.se aseaza in grupuri.Punem peste carne ketch-up. 10 ml. 1lingura de otet. 150 gr. ulei si se adauga carnea de vita taiata cubulete.taiate sferturi. ulei.10 masline negre. peste ele se pune garnitura de felii de portocale. dupa gust. Dupa ce se raceste. Pieptul de gasca se frige la cuptor .220gr.ro) 750gr. Mod de preparare: Se aseaza cateva frunze de salata pe fundul unui vas.150gr.1 lg. peste salata.Maria Vekas . Se serveste tocana cu garnitura de orez fiert sau cartofi natur si salata dupa dorinta. 1 catel de usturoi. carne de vita. 2 ardei grasi. sos Madeira (din comert). asortata. ciuperci.3lg. 2lg. dupa care se gusta. sare. 4 cepe mari. si se presara maslinele. Se leaga cu o lingurita de amidon si se mai adauga cateva picaturi de coniac. 3/4 dl.5dl. de amidon alimentar.pentru dressing:2lg.2prafuri de vanilie. se toarna uleiul si se adauga sarea si piperul. struguri. coniac. 200ml. de ciocolata.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 4 portii)1salata verde mare. 200gr.1 ceapa mica.de cacao. Este o reteta mai pretentioasa. se taie in felii potrivite. taiata inele. de faina cu putina apa si ingrosam sosul tocanei. avand grija sa ramana suculent. Se amesteca materiile prime ..2lg. Mod de preparare: Reusita acestui preparat consta in prepararea sosului Bigarad. scursa.Se toarna peste salata sau se serveste separat. 1 lingurita de amidon. cca. 2 lamai. __________________________________________________________ Tort cu lichior de oua Timp de preparare: 11/1ora( medie ) Ingrediente: 150gr. de rosii. lapte.fulgi de Pagina 239 . sare. sos Madeira.2.Pentru dressing se amesteca mustarul si otetul cu un tel .1 conserva fileuri de ansoa(scrumbie). __________________________________________________________ Salata ca la Nisa Timp de preparare: 45min.50gr.1/2 lingurita sare. de varza sau salata verde) __________________________________________________________ Piept de gasca cu portocale Timp de preparare: 50 min. Mod de preparare: Intr-o cratita se pun 2 lg. 1 lingurita piper. piperul si atata apa cat sa treaca peste carne si 1 cubulet de supa concentrata. apa.Se adauga cepele taiate marunt. zeama de lamaie si portocale.oparita.( ridicata ) Ingrediente: (pentru 5 portii) un kg. 1 catel de usturoi pisat.zahar. Se amesteca zaharul cu otetul. mustar.Se acopera cratita si se fierbe pana aproape carnea este moale.(de castraveti. Cand zarzavatul este fiert. amestecam 1 lg. faina.1budinca de vanilie.200gr. ketch-up.5lg.

rasturnati-l usor in apa clocotita si lasati-l sa se patrunda un minut si jumatate.amestecand din cand in cand.cu lingura pentru spuma.Se scoate tortul din forma si se lasa sa se raceasca.Restul de lapte se pune la fiert cu restul de zahar.Pe prima foaie se aseaza visinele. stingeti cu laptele clocotit. si jumatate.Partile laterale le ornam cu migdale.Din masa de martipan facem 5 bile mari si 5 bile mici.cacao adaugata treptat si faina amestecata cu praful de copt si data proaspat prin sita.tineti-le sub jetul de apa rece. unt. sare .In 4lg.retetele mele (Gustos.zahar si un praf de vanilie. Intoarceti-l pe partea cealalta.Incorporam galbenusurile.Taiati chiflele in doua (pe orizontala). lapte.unt foarte rece. Serviti-le imediat. Curatati ceapa. amestecand fara intrerupere. otet(de preferinta alb).1/2l.condimentati cu nucsoara rasa silasati sa fiarba la foc mic 10 min. restul se pune la fiert cu 20gr. __________________________________________________________ Oua Benedicte Timp de preparare: 1 ora( medie ) Ingrediente: 4oua 2 chifle mici 2 fire de patrunjel verde.pe bila mare se aseaza bila mica. sare piper.Tortul se taie in doua.de apa si 2lg. se adauga 170-180gr. fierbem pana se ingroasa.amestecand mereu cu o spatula. de suc dizolvam amidonul alimentar . Visinile. Adaugam amidonul dizolvat.25gr. iar deasupra presaram fistic si asezam cei 5 puisori realizati din martipan.Adaugam praful de budinca.Apoi adaugam ciocolata lichida si punem compozitia intr-o forma de tort captusita cu folie de aluminiu(diam.la 175gr. __________________________________________________________ Oua gratinate Timp de preparare: 35min. Adaugati faina.C.1 pachet intaritor de frisca.Acoperim tortul cu fgisca batuta cu o vanilie si cu intaritorul de frisca.Spargeti un ou intr-o ceasca. de lapte.pentru ornat:drajeuri colorate. 26cm. se scurg de suc. fara sa incetati sa amestecati.ro) migdale. unt. scoateti-l din oala si puneti-l sa se scurga pe hartie absorbanta. Amestecati usor ouale cu ceapa si cu sosul bechamel. Se separa ouale. pana devine transparenta.tocati-o marunt si caliti-o in 50gr.Aceasta crema o asezam peste visine. dam 2-3 clocote si punem visinele.curatati-le de coaja si taiati-le rondele.1lingurita zeama de lamaie. faina.5dl.Maria Vekas . turnati-le intr-o forma termorezistenta.si lasati-l sa fiarba inca 1min. in apa cu sare. Mod de preparare: Ciocolata se topeste in bain. Mod de preparare: Puneti sa fiarba intr-o oala.Sarati si piperati.Sarati si piperati.piper. fara samburi. se fac aripioare si un cioculet din migdale si vom obtine 5 puisori(putem face si alte modele).fistic natur. 75gr. nu sarat.Adaugati untul rece taiat cubulete -putin cate putin-.timp de 35min.Intr-o tigaie Teflon (fara ulei) rumenim fulgii de migdale .masa de martipan. asezati castronul pe bain.nu prea inalta-1l.Preparati sosul: puneti intr-un castron galbenusurile impreuna cu o lingura de apa rece.( medie ) Ingrediente: 6oua . Procedati la fel si cu celelalte oua . 200gr.Albusurile se bat spuma.Incorporati zeama de lamaie si continuati sa mestecati pana ce sosul devine neted si consistent.) si coacem in cuptor preincalzit ..zahar.100gr.20gr.marie si bateti bine pana ce devin spumoase.prajiti-le putin si asezati pe fiecare Pagina 240 . punem crema de branza si lichiorul de oua.frisca. Mod de preparare: Se prepara sosul bechamel:puneti laptele sa fiarba intr-o craticioara si in alta cratita topiti untul. dati-le la cuptor si lasati-le sa se gratineze aproximativ 5 min. Praful de budinca se amesteca cu 4lg.Lasam la frigider 4ore ca sa se intareasca visinele si crema.marie.2lg.2cepe1varf de cutitr nucsoara asapi.Pentru sos:2galbenusuri. frisca nebatuta(smantana). Fierbeti ouale circa 8min. acoperim cu cea de a doua foaie.

in untul incins.1lg._polonez sau bockwurst.4 castraveciori murati.100g. __________________________________________________________ Pulpe de iepure cu usturoi Timp de preparare: 35min.Pe fiecare felie de carne unsa cu mustar se aseaza cate 2 fasii de carnati si 2 castraveciori.2lg.2carnati afumati a 100g.1lg. se adauga cele 3 galbenusuri esenta de rom. apoi se frig in ulei pina carnea se albeste. 2 banane.1foaie de dafin.( redusa ) Ingrediente: 1margarina Rama. 4lg.sare piper proaspat macinat. faina. amidon sau faina pentru legat sosul..retetele mele (Gustos.Cealalta 1/2de margarina se freaca cu o cana de zahar praf.150ml.Se indeparteaza pielita de pe carnati. Pulpele de iepure se sareaza si pipereaza.pe rand. bere blonda.Castraveciorii se taie si ei in 4. 4lg. o vanilie si o lingura cacao.1lg. Mod de preparare: Varza creata se taie fideluta si se opareste in apa clocotita si sarata. se zvanta cu un prosop de bucatarie. __________________________________________________________ Rulada cu banane Timp de preparare: 45min.Sosul se amesteca cu smantana si cu amidonul sau faina.Se adauga berea si se lasa sa fiarba 5 min. unt topit.Se fixeaza ruladele cu scobitori si se prajesc.se sareaza.Maria Vekas . Se scot pulpele.1 ciocolata.ro) jumatate cate un ou.varza creata.4pulpe mari de iepure.In mijloc se pun bananele taiate in lung. se pipereaza si se unge pe una din parti cu mustar. decorati-le cu frunzulite de patrunjel si serviti-le imediat.1esenta de rom. __________________________________________________________ Rulada umpluta cu carnati afumati Timp de preparare: 1 ora( medie ) Ingrediente: 8 felii subtiri de carne de vita a 150g fiecare. la foc potrivit si pe urma zeama de legume si se lasa sa fiarba incet . de cacao. fie se face o glazura cu care se acopera rulada.dintr-o1/2 se ia o lingura de margarina care se amesteca cu uleiul si se fierbe impreuna cu ciocolata.1vanilie. se mai gusta de sare .45-50min.cu capac. zeama concentrata de legume(Knorr+apa). piper si mustar si se serveste cu ruladele calde si garnitura de cartofi natur sau pireu. 3galbenusuri. dupa care se ruleaza. Mod de preparare: Se spala carnea cu apa rece.In uleiul ramas se caleste usturoiul2min. cimbrisor.de ulei. Mod de preparare: Margarina se imparte in doua. de ulei.Se scot ruladele din sos si se tin la cald. turnati peste oua sosul.smantana. intorcandu-le pe toate partile.apoi se Pagina 241 .30g.( medie ) Ingrediente: 1. tot pe lung.1/2de margarina ramasa se freaca cu nuca macinata.16 catei de usturoi. 1cana de zahar praf. Se scurge de apa.Cele doua compozitii se amesteca si se aseaza pe un celofan umezit sub forma unui dreptunghi.2 pumni de nuci macinate.2kg. care se taie mai intai in doua( pe lat) si pe urma in 4( pe lung).1/4l.Presarati putina sare si piper. se ruleaza cu ajutorul celofanului si se tine la rece. mustar dulce.Fie se pudreaza cu cacao.

+o n( ridicata ) Ingrediente: 750g. __________________________________________________________ Tort de inghetata Timp de preparare: 40min. restul se taie bucati.125g. de capsune.Se decongeleaza.Maria Vekas .se rastoarna din forma..apa. __________________________________________________________ Pagina 242 .1/3din amestec se toarna in forma si peste se presara foi de napolitana . in cratita sub capac.Faina se amesteca cu putina apa si se ingroasa sosul din cratita. Ultimul rand sa fie napolitana.Servim preparatul cu un vin alb sec. inghetata de vanilie.2pachete foi de napolitana cu ciocolata.ro) adauga varza creata si calim 2-3min.200g.Se congeleaza o noapte.cimbrisorul si2dl. 1l. Mod de preparare: Capsunele se spala si se curata..retetele mele (Gustos.Se amesteca bucatile de capsune cu inghetata.foaia de dafin .Se fierbe25min.Peste varza se aseaza pulpele.Se lasa 20min.sub capac.Se continua cu umplutura si foi.se ia folia si se orneaza cu sferturi de capsune.de fructe se zdrobesc.O forma de tort se tapeteaza cu folie si se umple cu pireul de fructe. a cate 125g. la congelator. se pastreaza pentru ornat.pana carnea se patrunde. fiecare.

poti gasi profilul meu.ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da.ro/utilizator/maria-vekas/ .gustos. cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.Maria Vekas .retetele mele (Gustos.