Pere n sos de vin aromat

Ingrediente: * 4 pere mici i tari (sau dou mari, secionate n jumti pe lungime) * 1 sticl de Lacrima lui Ovidiu rou (sau Porto, Sherry, Marsala sau Madeira) * 1 rulou de scorioar * 4 cuioare * 4-5 boade de piper * coaja de la o jumtate de lmie * 1 lingur de miere * 8 cupe de ngheat de vanilie sau linguri de iaurt grecesc pentru servire Preparare: 1. Curai perele pstrndu-le codia. Dac sunt mari folosii doar dou pere, tiate n jumti, pe lungime. 2. ntr-o crticioar sau tigaie cu capac punei la fiert, la foc mediu, vinul, coaja de lmie, cuioarele, boabele de piper i miere. 3. Adugai perele i fierbei-le nnbuit, sub capac, la foc mic, timp de aproximativ 30 de minute. Verificai-le cu o scobitoare dac sunt fierte n lateral, ntr-o zon ct mai puin vizibil, pentru a nu le provoca daune prea mari. 4. Dup ce perele au fiert, se scot cu grij din vin i se rcesc. Sosul se fierbe n continuare, descoperit, timp de aproximativ 20 de minute pn cnd scade i se transform ntr-un sirop cleios. Vei obine aproximativ 200 ml sirop. 5. Dup ce i siropul s-a rcit, servii perele cu sosul lor n felul urmtor: ntindei 1-2 linguri de sos ntr-o farfurie de servire, aezai para n picioare dac este ntreag sau culcat dac este tiat, adugai dou cupe de ngheat de vanilie lng sau dou linguri de iaurt grecesc.