Horia Vârlan

http://www.horiavirlan.ro/

Supă cremă de cartofi

Ingrediente: 500 g cartofi 1 morcov ( 90 gr.) 1 lingura margarina 1 lingurita faina 250 ml lapte sare Mod de preparare: Se curata cartofii si morcovul , se taie si se pun la fiert aprox. 30 de minute. Apoi se scot legumele si se paseaza cu blender. Se adauga apoi apa in care au fiert, margarina si faina si se mai fierb 20 de min.Spre sfarsitul fierberii se adauga si laptele. Se serveste cu crutoane.

deoarece supa scade la fiert si se mai sareaza. se ia spuma si se toarna o lingura de apa rece. se sterge spuma uscata de pe marginea oalei cu o carpa umeda. pentru ca supa sa nu scada prea tare. Se acopera oala. se pune cu apa fierbinte. Ca sa fie supa mai gustoasa. daca tinem insa sa fie rasolul mai bun. dar foarte curate. intr-o oala descoperita. carnea si o bucata buna de os. sa fiarba in clocote mici. lasand totusi o mica deschizatura si se fierbe la foc potrivit pana este gata. mai putina decat s-ar cere la gust. care este iarasi inlaturata.Aceasta face sa se mai ridice un rand de spuma la suprafata. se pune oala pe foc potrivit. Pofta buna! . Se adauga zarzavatul curatat si spalat. Si intr-un fel si altul. Trebuie sa fiarba neintrerupt cel putin 3 ore dar numai in clocote mici. se pune cu apa rece la foc.Supă de carne Ingrediente: 1 ½ carne 4 l apa 2 morcovi 1 radacina patrunjel ½ radacina telina 2 cepe sare Mod de preparare: Se pune la foc mic. Cand este gata se strecoara si numai atunci i se adauga garnitura cu care dorim sa o servim la masa. si se adauga sare. Cand supa nu mai are nici urma de spuma deasupra. Operatia aceasta se mai repeat inca o data. numai asa va iesi sucul treptat din carne si supa va fi limpede.Cand incepe sad ea in clocote.

se bat si apoi se amesteca treptat cu gris. Se servesc in supa. amestecandu-se bine pana se obtine o pasta omogena. atat zarzavatul cat si carnea se scot din oala si se pun in apa calduta cu sare. Dupa ce apare spuma se lasa la fiert la foc mic timp de o ora. telina si se fierbe in continuare. Pentru prepararea galustelor de branza se procedeaza astfel: se separa galbenusurile. se formeaza galustele cu o lingura si se pun la fiert in apa clocotita.Supă cu galuşte de brânză Ingrediente: 1 kg carne de vita 250 morcovi si albitura 100 g telina 100 g branza dulce 100 g svaiter 100 g gris 2 oua 150 g ceapa verdeata Mod de preparare: Carnea se pune la fiert in apa cu sare. Se adauga morcovii. Din aceasta compozitie. se strecoara si se tin tot in apa calduta. Se adauga svaiterul si branza. albitura. cu verdeata toccata marunt si presarata deasupra. Se strecoara supa in alt vas. tinandu-se la cald.Dupa fierbere. Cand sunt bine fierte. .

604). 4 linguri griş. se scurg şi se pun în castron. Mod de preparare: Se alege şi se spală orezul. Când sunt gata. se scot cu lingura de spumuit. Se ia de pe foc şi se adaugă oul. Se strecoară supa într-o cratiţă destul de mare. se iau cu lingura de spumuit. Se întinde cu sucitorul pe masa de aluat o foaie de grosimea unei muchii de cuţit şi se lasă puţin să se zbicească. până se face ca o cremă. se ia cu linguriţa din pastă şi se fac mici cocoloşi cu mâna. Se acoperă cratiţa şi se lasă să fiarbă ia foc mic. Se pune grişul câte puţin şi sare. Este bine să fie pregătiţi cu o zi mai înainte. cu puţină sare. \\ Supă cu tăiţei Ingrediente: Pentru 8 persoane se face o foaie de tăiţei dintr-un ou. Se fierbe mai mult decât orezul cu lapte obişnuit. Se resfiră uşor cu mâna şi se lasă să se usuce bine înainte de a fi întrebuinţaţi. se dă drumul tăiţeilor. astfel încât găluştele să nu se atingă între ele şi să se sfărâme. Când s-a răcit bine. Mod de preparare: Se face un aluat de tăiţei (v. Pasta trebuie să aibă consistenţa unei smântâni groase. sare. 1/2 ceaşcă lapte. . Când sunt gata. fără să se usuce de tot. sare Mod de preparare: Se freacă oul cu o lingură rasă de unt sau de untură. Deasupra se strecoară supa. se ia cu o linguriţă din pasta de griş şi se dă drumul în supă. se pun în castron cu grijă să nu se sfărâme şi se strecoară deasupra supa în care au fiert. se dau prin făină şi se pun la fiert în apă clocotită. Supă cu găluşte de orez Ingrediente: Găluştele: 1/2 ceaşcă orez. Când supa clocoteşte. Se pune la fiert cu laptele şi o bucăţică de unt proaspăt. 1 ou. Se trage cratiţa pe foc mic şi se fierb un sfert de oră.Supă cu orez Ingrediente: Găluştele: 1 lingură unt sau untură. Se face sul şi se taie fin cu un cuţit ascuţit. În douăzeci de minute sunt fierte. adăugând şi restul de zeamă care a fost ţinut la cald. Se sărează. Se pune la fiert supa într-o cratiţă şi când clocoteşte. 1 ou. unt proaspăt cât o nucă.

1 lingură unt proaspăt. se pun la fiert în apă clocotită. orezul şi se lasă să fiarbă bine. Este foarte gustoasă şi rece. În acest caz. se curăţă de coajă şi se trec prin maşina de tocat sau prin răzătoare. Supă cu găluşte de cartofi Ingrediente: Găluştele: 250 g cartofi. 3 linguri orez. în care s-a strecurat supa clocotită. zeama de supă cu care se subţiază trebuie bine curăţată de grăsime. sare. Se freacă untul. Se pune zahărul. în 10 minute sunt gata. 1 gălbenuş.Supă cu puf de ou Ingrediente: Puful: 2 ouă. Mod de preparare: Se fierb cartofii. Înainte de a fi servită. pentru a nu se lasa. cu puţină sare. Trebuie servit imediat ce este gata. se pun în castron.500 kg roşii. se potriveşte de sare. 1 lingură făină. se drege supa cu un gălbenuş şi cu două linguri de smântână. se dau uşor prin făină. Se acoperă şi se lasă să fiarbă înăbuşit în apa pe care o lasă singure. Orezul poate fi înlocuit cu arpacaş muiat în apă din ajun. se adaugă oul. se lasă să fiarbă 10 minute. sare. 2 l zeamă de carne sau apă. ca să fiarbă mai uşor. Când s-au muiat bine. Mod de preparare: Se pun într-o oală roşiile spălate şi tăiate bucăţi. Se scurg. 1 Iinguriţă făină. făina. Se acoperă. 2 linguri smântână. Mod de preparare: Se freacă bine două gălbenuşuri cu o linguriţă plină de făină şi puţină sare Se bate albuşul spumă. sare. piper. 1 linguriţă zahăr. sare. . se trec prin sită şi se subţiază cu zeamă de carne sau cu zeamă în care a fiert zarzavat. Supă de roşii Ingrediente: 1. puţin piper şi se amestecă cu cartofii. Se formează găluştele cu mâna. se amestecă împreună şi se toarnă toată compoziţia deodată într-o cratiţă mare. iar deasupra se toarnă supa. 1 ou.

se trec prin sită şi se lasă supa să mai dea câteva clocote. Se pune sare. usturoi şi cimbru. 1 gălbenuş. 1 lingură făină. se amestecă cu supa. 300 g linte. . Se toarnă cu încetul în supa care clocoteşte la foc. Se stinge cu zeama din oală şi se amestecă încet cu supa. untură sau ulei. Supă de linte Ingrediente: 4 l apă. Mod de preparare: Se alege lintea. cu ceapă tăiată mărunt. 2 linguri smântână. 2 — 3 căţei de usturoi. 1 lingură făină. 1 lingură unt. Se pune la fiert întro oală cu apă rece. se spală şi se pune să stea în apă de seara până a doua zi. Supă cu turnăţei Ingrediente: Turnăţei: 2 ouă. 300 g cartofi. cu o lingură de făină. sare. se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea câteva clocote. Se face un rântaş din jumătate lingură de unt. 3 gulii frumoase. Se drege în castron cu o lingură de smântână şi cu un gălbenuş. o crenguţă de cimbru. 2 linguri făină. Se lasă să fiarbă bine. Se lasă să fiarbă încet.Supă cremă de gulii Ingrediente: 3 l apă. 1 ceapă. 1/2 lingură unt. Mod de preparare: Se freacă într-un castron ouăle cu făina până când aluatul se face ca o smântână. Se fierb zece minute. Când legumele sunt bine fierte. se taie bucăţi şi se pun la fiert într-o oală cu apă şi puţină sare. sarea se pune numai la sfârşit când lintea este fiartă. altfel rămâne tare.sare Mod de preparare: Se curăţă guliile şi cartofii. Sa face un rântaş dintr-o lingură de făină cu puţin ulei sau untură.

ales. 1 l borş. Se face umplutura din 0. Se lasă să fiarbă la foc potrivit. Dup ace legumele s-au inmuiat. Se aleg pentru umplut şase dovlecei tineri. sare. impreuna cu ceapa si morcovii dati pe razatoare. 3 roşii. verdeaţă. 1 ceapă. se taie în două şi se scobesc înăuntru. o ceapă mică tocată. 2 linguri smântână.6 dovlecei. La sfarsit presari patrunjel verde. Carnea se trece prin maşină împreună cu miezul de la o felie de pâine muiat şi stors bine. care se fierb în supa de zarzavat. adaugi 2 ½ l de apa. 1 felie de pâine. Cu această tocătură se umplu dovleceii. Separat se fierbe borşul. Într-un castron se bate gălbenuşul cu smântână şi se amestecă încet cu ciorba. se strecoară în oala cu dovlecei şi se adaugă verdeaţă. zarzavat de supă. şi se amestecă puţin orez. piper Mod de preparare: Se pun la fiert un morcov. se fac perişoare. puţină ţelină. verdeaţă şi sare.500 kg de carne. Se serveste cu crutoane.Ciorbă de dovlecei umpluţi Ingrediente: 2 l apă. . 2 linguri orez. il speli si il tai in bucatele de 1 cm lungime. Il calesti in 100 ml ulei. un pătrunjel. Dacă mai rămâne umplutură. sare. mai subţiri. Osul rămas de la carne se pune la fiert împreună cu zarzavatul. o ceapă. 1 ou. Supă de praz cu crutoane Ingrediente: 500 g praz 100 ml ulei 1 ceapa 2 morcovi 3-4 cartofi sare Mod de preparare: Cureti prazul. un ou. care se pun de asemenea la fiert. Perişoare: 500 g carne. câteva cozi de ceapă tăiate mărunt şi sare cât trebuie. 1 gălbenuş. cartofii taiati cuburi si sare. se rad de coajă. spălat şi înflorit (fiert puţin) mai înainte.

Cand sunt pe jumatate fierti se adauga laptele si se lasa sa fiarba in continuare la foc mic pana sunt gata.Supă de cartofi cu lapte Ingrediente: 1 litru lapte proaspat 3-4 cartofi mari 2 linguri unt 1/2 l apa patrunjel si marar tocat sare Mod de preparare: Cartofii spalati si curatati de coaja se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. La sfarsit se adauga untul si verdeata tocat Ciorbă cu perişoare din ciuperci Ingrediente: 800 gr ciuperci (din conserva sau proaspete) 1 morcov mare 100 gr orez alb .

Din amestec se formeaza perisoare mici si rotunde care se pun in oala cu legume. apoi se amesteca cu ou si cu ceapa tocata foarte marunt si calita in ulei. telina) se curata. plus 1 lingurita de pasta de tomate si se opreste focul. Ciupercile se storc foarte bine de zeama si se dau prin robot. piper. sare si piper. pasta de tomate Mod de preparare: Legumele (morcov. Ciorbă de văcuţă cu legume Ingrediente: 400 g carne de vita 2 morcovi 1 telina Pastai de fasole 1 dovlecel 3 cartofi 300 g varza acra 100 g rosii in bullion 100 ml ulei ½ ardei iute taiat marunt . se toaca marunt si se pun la fiert in apa cu sare. Cand s-au ridicat la suprafata perisoarele se pune borsul. se lasa 10 minute si apoi se adauga leusteanul tocat marunt. radacina patrunjel. la foc foarte mic. Orezul se pune la fiert 4-5 minute apoi se adauga la ciupercile amestecate cu ceapa.2 cepe de apa 1 radacina patrunjel jumatate de telina mica 600 ml bors 1 ou 1 legatura leustean sare.

2 linguri smântână. orezul ales şi spălat. Se lasă să fiarbă acoperit trei sferturi de oră. sarea. Când s-au muiat. amestecând ca să nu se prindă de fund . Se spală roşii bine coapte. Se alege şi se spală bine măcrişul. împreună cu cartofii curăţaţi şi tăiaţi bucăţi. Taiati carnea de vita cubulete si fierbeti-o in 2 l de apa. 1 linguriţă zahăr. Înainte de a fi servită. apoi leusteanul. la foc mic. şi sare cât trebuie. Se lasa sa dea in clocot cateva minute. frunzele de telina si patrunjelul taiat marunt. 1 lingură unt. 3 căţei de usturoi. se adaugă câteva frunze de măcriş spălate. până ce orezul se face ca o cremă. zahărul şi usturoiul.Zeama de varza Frunze de telina Leustean Patrunjel Mod de preparare: Caliti in ulei zarzavatul. care au fost păstrate de la început. sare. Se înăbuşă într-o cratiţă cu puţin unt până când se moaie. se rup în bucăţi şi se pun împreună cu ceapa într-o oală acoperită. Mod de preparare: Măcrişul trebuie să fie foarte tânăr. 500 g măcriş. Cand carnea e fiarta adaugati zeama de varza. 2 cartofi. 1 morcov şi 1 pătrunjel. sare. şi se mai dă odată în clocot. Supă de măcriş Ingrediente: 3 l apă. 1 ceapă. Mod de preparare: Se îngălbeneşte o ceapă tăiată mărunt în puţin unt sau ulei. Se trece totul prin sită şi se lasă să mai dea câteva clocote. 1 gălbenuş. Se lasă să fiarbă jumătate de oră. zeamă de carne sau apă în care a fiert zarzavat. 1 lingură unt sau ulei. ardeiul . 2 l zeamă de carne. de aceea această supă nu este gustoasă decât foarte devreme primăvara. 200 g orez. Când este aproape gata. Se trece apoi într-o oală cu apă în care a fiert zarzavat. Supă de roşii cu usturoi Ingrediente: 1 kg roşii. se adaugă un morcov mic şi o bucată de pătrunjel. se drege cu un gălbenuş şi două linguri de smântână.

2 căţei de usturoi. cartofii curăţaţi şi tăiaţi bucăţi. 1 lingură făină. se drege cu un gălbenuş bătut cu două linguri de smântână şi se adaugă buchetele de conopidă fiartă.Supă cremă de conopidă Ingrediente: 3 l apă. se adaugă roşii frumoase şi bine coapte. sare şi usturoi. de exemplu conopidă. se adaugă fasolea verde fiartă şi tăiată în bucăţele mici. 2 cepe. şi se amestecă cu dovleacul trecut prin sită. 2 linguri smântână. Se drege cu două linguri de smântână. unt proaspăt cât o nucă Mod de preparare: Se prăjeşte ceapa în unt fără să se îngălbenească. Se acoperă şi se lasă să fiarbă. sare Mod de preparare: Se fierbe o conopidă în apă cu sare. Se trece conopida prin sită. 1/2 lingură unt. se taie bucăţi şi se înăbuşă cu puţin unt şi o ceapă tăiată mărunt. Când este gata. 2 linguri unt. . 1 lingură unt. 2 linguri smântână. Înainte de a servi. Din când în când se ia cu o lingură pieliţa pe care o formează untul ridicat la suprafaţă. 1 lingură făină. Se toarnă deasupra apă sau de preferinţă apâ în care a fiert alt zarzavat. 500 g dovleac. se subţiază cu zeama în care a fiert conopida şi se lasă să mai fiarbă pe foc mic. Se face un sos alb din făină şi unt. o mână de fasole fidea. 1 ceapă. 1 gălbenuş. Supă cremă de dovleac Ingrediente: 4 l apă. şi puţin unt proaspăt. se pune sare şi se lasă să fiarbă la foc mic. subţiat cu puţină apă. 1 conopidă frumoasă. Se trece prin sită şi se lasă să mai dea câteva clocote. Se pune la fiert într-o oală. fasole etc. Se încălzesc fără să se îngălbenească untul şi făina şi se sting cu 2—3 ceşti de apă. Supă cremă de legume Ingrediente: 4 l apă. 250 g roşii. 300 g cartofi. Se rup câteva buchete din conopidă pentru garnitură şi se păstreaza în zeamă. din timp în timp se ia cu o lingură pieliţa ce se formează deasupra prin ridicarea untului la suprafaţă. Se fierbe jumătate de oră la foc mic. sare Mod de preparare: Se curăţă dovleacul de coajă şi de sâmburi. Se adaugă apoi apă în care a fiert zarzavat. se amestecă cu sosul de făină.

o ceaşcă orez . amestecând continuu. Se toarnă rântaşul în oala cu spanac. se sting cu apă sau. se trece totul prin sită. sare Mod de preparare: Se taie varza mărunt. 2 linguri smântână. 1 gălbenuş. sare. se opăreste. sare Mod de preparare: Se alege spanacul. 1 lingură unt sau unturâ. Deasupra supei din farfurii se pune câte o feliuţă de pâine presărată cu parmezan ras. se scurge de apă şi se pune la fiert într-o oală. între timp se prăjesc feliile de pâine în unt. se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea câteva clocote. Se pune sare şi se lasă să fiarbă încet în sfert de oră. . Când începe să se moaie. Separat se prăjeşte uşor făina în untură şi se stinge cu apa în care fierbe spanacul. 2 linguri smântână. cu apă fierbinte. mult mai bine. se trage cratiţa pe marginea maşinii. 1 gălbenuş.Supă de varză Ingrediente: 3 l apă. 2 linguri unt. 6 felii de pâine prăjită în unt. se adaugă făina. se potriveşte de sare şi când este gata. Se lasă să fiarbă. 1 lingură făină. Nu trebuie să se îngălbenească. 250 g ceapă. 1 lingură brânză rasă Mod de preparare: Se taie ceapa în felii foarte subţiri şi se pune la foc cu o lingură de unt. 500 g spanac. o lingură făină. se spală cu grijă şi se pune la fiert când apa clocoteşte. cu zeamă de carne. se drege în castron cu un gălbenuş şi puţină smântână. Când este gata. Supă cremă de spanac Ingrediente: 3 l apă. Se amestecă mereu şi când ceapa şi făina au luat o culoare gălbuie. 1 varză mijlocie. Se adaugă jumătate ceaşcă de arpacaş sau de orez ales şi spălat (arpacaşul se moaie în apă din ajun). se drege în castron cu un gălbenuş şi cu smântână Supă de ceapă Ingrediente: 3 l apă.

puţină varză şi ceapă tăiată mărunt. Se ia spuma. verdeaţă (mărar. sare Mod de preparare: Se taie carnea de vacă în bucăţi potrivite şi se pune la fiert într-o oală cu apă. 2 linguri smântână Mod de preparare: Într-o oală cu apă clocotită se pun la fiert un morcov. 1 pătrunjel. 2 roşii. 3 linguri orez. cozile de ceapă verde. fără sa se sfărâme zarzavatul. se adaugă la nevoie sare de lămâie dizolvată separat. cozi de ceapă verde. se drege în castron cu un gălbenuş şi cu două linguri de smântână. Mod de preparare: Se fierb bucăţile de carne şi se ia spuma. 1 pui mijlociu.5 l apă. Se pune sare. Se lasă să mai dea câteva clocote. 1 l borş. verdeaţă. 1 l borş. mărar şi pătrunjel tăiate fin şi roşiile tăiate bucăţi şi fără seminţe. Înainte de a servi. sau o lingură de bulion de roşii. 1 gălbenuş. sare. se potriveşte de acru. verdeaţă şi sare. de pătrunjel şi de mărar. se adaugă orezul ales şi spălat.Ciorbă ţărănească Ingrediente: 2 l apă. Când începe să fiarbă. zarzavat de supă. 1 mână fasole ţucără. Ciorbă de pui Ingrediente: 1. 1 l borş. Separat se fierbe 1 l borş şi se strecoară în oala în care fierbe zarzavatul. Când zarzavatul începe să fiarbă. ½ ţelină. Se adaugă borşul fiert separat. se adaugă puiul tăiat bucăţi. borşul fiert separat şi strecurat. pentru rest aceleaşi cantităţi ca la ciorba ţărănească. în apă. cartofii şi roşiile. 2 roşii. . Se drege cu gălbenuş şi smântână. 1 ceapă. Se adaugă apoi tot zarzavatul tăiat mărunt. labele. se ia spuma de două trei ori. leuştean). Se gustă de sare. 1 kg carne de vacă. fasolea ţucără tăiată bucăţi şi spre sfârşit varza. pătrunjel. Se lasă să fiarbă cât trebuie. Se pune morcov. 2 cartofi. Se pune sare. 1 morcov. şi o rădăcină de pătrunjel. o rădăcină de pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. pipota şi ficatul. Ciorbă de viţel Ingrediente: 2 l apă. Se adaugă frunze de leuştean sau de tarhon. ¼ varză mică. capul.

1 ardei gras. La ciorbă se poate adăuga puţin rântaş de făină cu ulei sau se drege cu un gălbenuş şi puţină smântână. un pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. zarzavat de supă. 250 g cartofi. tăiaţi în cuburi. zarzavat de supă. Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă. se adaugă borşul fiert separat. 1 ardei gras.Ciorbă de dovlecei Ingrediente: 2 l apă. verdeaţă. 3 dovlecei frumoşi. pătrunjelul şi o ceapă. 2 roşii. Se poate servi simplă sau dreasă cu ou şi smântână. cozi de ceapă verde. un morcov şi un pătrunjel întregi. 500 g fasole grasă. 3 roşii mijlocii. Se adaugă frunze de pătrunjel şi de mărar tăiate fin şi borşul fiert separat şi strecurat. 500 g fasole grasă. se pun la fiert un morcov. sare Mod de preparare: Într-o oală cu apă clocotită. Se potriveşte de sare. 3 roşii mijlocii. şi roşiile curăţate de seminţe. Ciorbă de cartofi şi fasole verde Ingrediente: 250 g fasole grasă. roşiile şi puţin mărar şi pătrunjel verde. 1 l borş. verdeaţă. Când este aproape gata. 1 gălbenuş şi 2 linguri smântână sau 1 lingură ulei şi 1 lingură făină. Se adaugă fasolea tăiată în bucăţi. sare Mod de preparare: Se fierb într-o oală cu apă morcovul. sare. pentru ca dovleceii să nu se sfărâme. Se adaugă fasolea grasă tăiată în bucăţi şi la urmă cartofii curăţaţi. verdeaţă. Se scoate morcovul şi pătrunjelul şi se serveşte simplă sau dreasă cu ou şi cu smântână . o ceapă tăiată mărunt. Ciorbă de fasole verde Ingrediente: 2 l apă. un ardei gras. Se potriveşte de sare şi se observă să nu fiarbă prea mult. toate tăiate mărunt. Când zarzavatul este fiert. verdeaţă. zarzavat de supă. 1 l borş. se adaugă borşul fiert separat şi strecurat. şi sare. 1 l borş. Se lasă să mai dea un clocot. Se lasă să fiarbă până încep cartofii să se sfărâme.2 l apă. dovleceii curăţaţi şi tăiaţi potrivit.

3 roşii mijlocii. roşie. se taie ca tăiţeii şi se fierbe într-o oală cu un morcov întreg şi o ceapă tăiată mărunt. verdeaţă. un morcov întreg şi o ceapă tăiată mărunt. leuştean. După ce a dat câteva clocote. se schimbă apa cu altă apă tot fierbinte. 500 g fasole grasă. Se scoate strecurătoarea cu sfecla crudă şi se serveşte ciorba dreasă cu ou şi smântână. Se lasă să dea împreună câteva clocote. 1 ardei gras.2 l apă. leuştean. Se adaugă un morcov. Când a început să fiarbă. se adaugă cartofii curăţiţi şi tăiaţi subţiri. 300 g fasole uscată. se adaugă cartofii curăţaţi şi tăiaţi în bucăţi potrivite. verdeaţă Mod de preparare: Se pune fasolea la fiert. borşul fiert separat şi strecurat. Când sfecla este aproape fiartă. pătrunjel. 1 l borş. 2 l apă. Dacă vrem să aibă o culoare frumoasă. un pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. pătrunjel. 3 roşii mijlocii. se dă oala la o parte şi după ce s-a răcorit puţin. Se pune sare şi verdeaţă multă. verdeaţă. zarzavat de supă. până iese culoarea din sfeclă şi ciorba se înroşeşte. când ciorba este gata. roşiile şi verdeaţa: mărar. . Este mai gustoasă dreasă cu smântână. zarzavat de supă. cozi de ceapă. 250 g carofi. verdeaţă. sare Mod de preparare: Se curăţă sfecla. Când zarzavatul începe să se moaie. sare Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă. cozi de ceapă verde. Când zarzavatul este aproape fiert. toate tăiate mărunt. Ciorbă de cartofi Ingrediente: 500 g cartofi. astfel încât sfecla din strecurătoare să fie acoperită cu zeamă. Se adaugă borşul fiert separat. 500 g fasole grasă.Ciorbă de cartofi şi sfeclă Ingrediente: 1 sfeclă cam de 500 g. sare. 1 l borş. zarzavat de supă. Ciorbă de fasole boabe Ingrediente: 3 l apă. se pune sarea. se pune sfeclă rasă (crudă) în strecurătoarea de macaroane şi se cufundă în oală. Se lasă să mai dea câteva clocote. se pune borşul fiert separat şi strecurat. 200 g roşii. Se ţine un sfert de oră. 1 ardei gras. mărar. 1 l borş.

Ciorbă de ştevie Ingrediente: 2 l apă. verdeaţă. 500 g ştevie. 3 linguri orez. tăiate mărunt. se pune la fiert şi se continuă la fel ca la borşul de urzici. 1 l borş. pătrunjel. se rumeneşte şi se stinge cu apă. frunze de sfeclă. după gust şi leuştean. 1/2 lingură făină. o farfurie adâncă plină cu verdeaţă. Se amestecă cu ciorba şi se lasă să mai dea un clocot. două linguri smântână Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă frunze de lobodă. se pune făina. se pot pune la fiert câţiva cartofi tăiaţi mărunt. sarea. o farfurie adâncă de crupe de porumb. sare. . 1 ceapă. cozi de ceapă verde.Ciorbă de verdeaţă Ingrediente: 2 l apă. 1 l borş. 3 linguri orez sau 2 cartofi frumoşi. sare Mod de preparare: Se spală o farfurie de crupe de porumb şi se pun la fiert într-o oală cu apă. Se adaugă borşul fiert separat şi strecurat. Ciorbă de crupe de porumb Ingrediente: 2 l apă. Separat se prăjeşte o ceapă tocată cu o lingură de ulei. Se lasă să fiarbă. În loc de orez. un gălbenuş. Se serveşte simplă sau dreasă cu un gălbenuş şi cu o lingură de smântână. sare Mod de preparare: Se alege ştevia. mărar. se toarnă borşul fiert separat. Se potriveşte de sare. 1 l borş. 1 bucăţică zahăr. Se adaugă verdeţuri de tot felul tocate mărunt şi cînd totul este bine fiert. 1 lingură ulei. zahărul şi orezul ales şi spălat.

tarhon etc. Se lasă să fiarbă cât trebuie.Ciorbă de bureţi Ingrediente: 2 l apă. Se pun să fiarbă cu apă. se pune peştele curăţit şi tăiat în bucăţi potrivite. ceapă. 1 l borş. Se lasă să fiarbă la foc potrivit. se adaugă borşul fiert separat. Bureţii uscaţi se pun la muiat din ajun. sare Mod de preparare: Ciorba se poate pregăti cu bureţii proaspeţi. Când este aproape gata. ceapă. Se lasă să mai dea împreună un clocot. La fel se face şi ciorba de peşte mărunt. Se ia spuma şi se potriveşte de sare. Se aleg bureţii să nu fie viermănoşi. se mai spală numai într-o apă. 600 g peşte. sau cu bureţi uscaţi pentru iarnă. zarzavat de supă. Se serveşte rece sau caldă.). prăjită în ulei cu puţină făină. verdeaţă Mod de preparare: Se potriveşte de acră zeama de varză. cum au fost culeşi din pădure. se ia spuma. se potriveşte de sare şi se adaugă după gust verdeaţă tăiată mărunt (mărar. 500 g bureţi. verdeaţă. zarzavat de supă. . se pune borşul fiert separat şi strecurat. Se fierb într-o oală cu apă. zarzavat de supă. un morcov. iar după ce a fost spintecat şi i s-au scos maţele. un pătrunjel. Se taie bucăţi şi când zarzavatul este aproape fiert. fără să fie ţinut mult. se pune şi peştele în oală (de obicei bucăţile frumoase se aleg pentru prăjit sau pentru altă mâncare. adăugind orezul ales şi spălat. iar la ciorbă se pun capul şi coada). se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea împreună câteva clocote. precum şi o mână de verdeaţă tăiată mărunt. Când este aproape gata. se scoate osul amar de la cap. mărar şi o ceapă. Când sunt fierţi. Ciorbă de peşte cu zeamă de varză Ingrediente: 3 l zeamă de varză. După gust se poate adăuga puţin rântaş. 6 bucăţi de crap (cam 600 g). se taie în două sau mai mărunt şi se pun în oala cu zarzavat. pătrunjel. sare Mod de preparare: Se taie mărunt un morcov. ca să nu-i iasă dulceaţa. adăugând apă dacă trebuie. pătrunjel. Ciorbă de crap Ingrediente: 2 l apă. 1 l borş. şi stinsă cu apă. făcut dintr-o ceapă tocată. Se curăţă crapul. Se fierbe cu zarzavat tăiat mărunt: morcov. pătrunjel. 3 linguri orez. într-un vas cu apă.

wikipedia.ro/index.wikipedia.php/retete-italiene/87-paste-carbonara http://it.org/wiki/Pasta_alla_carbonara .php/retete-italiene/89-spaghete-bolognese http://en.ro/index.wikipedia.php/retete-italiene/127-reteta-lasagna http://it.horiavirlan.org/wiki/Lasagne_al_forno Paste Carbonara http://www.horiavirlan.ro/index.org/wiki/Bolognese_sauce Lasagna http://www.horiavirlan.Spaghete Bolognese http://www.

 80.70 $07:5.:g-:.9.90/047g..5 L3.g 4//05705.8g8g2.08014720./..gx002.5g 3:7g:39 .4345/..70 80.:/4:g3:7/0 82393g   $:5g./.590 ..1079.8..9gL3-:.5g.5g  80.g 80 . $01.943:.50.7.:5:x3g..L3:391g7g8g80L3g-030.70 :89:74 $0 .gx 80L3g-: g.70.0.L30.9 805:308.7941..7-g5014.:848:/01g3g 808:-x.5g  /4.:7gxg/4.0.7.3:7g:39 3:7g1g3g g-03: 3:782393g  8.:39::.5g $0970.840... L3.20890.4.54.8g8g1.1079 ..2g $0L3.1079L397 44.1.70 $057g0 90.4345/g1.1.:/4:g3:7/082393g 80.:5:x3:39 4.g $094.57389g 80. 80.x 9g.0.4345/.090/3./.-/31g3g :39 8:-x. $05:30.70.3/L3.1.14.70 $0.:43:7g50x.79g   $:5g.x-:.9 /00025:.:7gx.:/4.8g8g1.::3g-03:  -g9:9.:957389g $0.g:39: 1g3. .:g. 370/0390 .5gL3.xg $0/700. 80/700.8g8g2.79g 9g.1079.. 807.0.2.g.:/0. .5g 3:7:39 3:7g1g3g 3:782393g 8.8:57.0.9.70 $0107-04..702g/00:20 370/0390 .390/0.xg 3/0890./3925L392580...70.g /082-:7 809.4345/g50397:.80 -30.8:57.2.g08.7-g.7-g $0970.4345/g 1..0-:.0.g./0... 3.90.73g/0.70 4//05705.  5:x3:39574.85g9   .7.0.70414720.702g/0/4.g:39:7/.:8.5g 9g.2.:0..:  .4. :39574.70.5737/.2.8:57.g/0.8.:43:7g 50x.4507g 80.9.:g74 17:24.057389g 80../..14.9 .:970.8:57.1g7g8g80L3g-030.:/05701073xg.739:7g 80 5g8970.7941 ..0:3848.7.85g9.4.050  74   ....4345/gL3.g.gx0/0:89:74 423g/01.07/01.5.70 4//05705.84009..0900/0..20890.5g8.0 9/0.3/80.gx 8.7.:g1.-:..840 1/0.0. 80893.9g2g7:39 $0107-0:2g9.490  3.90.

0 8097.3.9 .L3.0 90/08.8g8g2.730. $:5g/0.1079L397 44.8   $:5g.0.9g.4. 3:7g:398.2g7:39 8045g70890 808.75.2.0.5g 805:30..71:7805:30. 370/0390 .5..5g 107-390 $0.7.:/0470.5g 370/0390 .5g 3:7:39 43:7g1g3g 8..7.0949:57389g 805497.g470 g-03: 3:782393g 8..5g  85. :8024.:7g 805:30.-30 .7.730 .: $094.:3 $0.0..:4.5g/3.9.70 80.5g .70 10/053057g9gL3:39  3:7g-73g7.0.0.09L381079/047g  L39709258057g08.70g-:0 80893.7-g 805497.5g8.720. 80/700L3.70 80.4.20890.8.90.2g/0. :L34.g .70 4//05705.L31014..g./..94..7.: 85.7-gL3.20890.4393:: $05:308. 8. $0.70 $09.502.:5.70 $09..:70/0.0 90/08.100/0530L3:39  0.0 L3.98057g0 90 : 471g3.89743..:..3.702g/085. 1g3.: 8085.::3g-03:  .5..::.5g  .5.70 .8g8g1.1079.0.0.14.5.g/0.90..: 2:92.:.3.7g 370/0390 .9.3. 80/700L3.08 85g.0..70 $0. 80970.: 0. 3 80..73g739.7.7g24.37..:g:2g9.8g8g1..0508g8024.3/.7908:-x7 805:30.7.3/..:82393g   $:5g/0.::39:7 3:7g1g3g g-03: 3:7 82393g 8.3.8:50/31.. ....3/.3/0890.490 90 $05.g  3/L3.490 3/ 0890./0.:43:7g/0:39 :970-:08g80 L3g-030.0 4.89743 ..70107-085.75.8:57.9x.0085.70 4//05705./. .g 2070: .:.90410:xg/05305708g7.::3g-03:  5:x3g82393g  .8g 4//05705.L3:39:7g 808930.0..:g1g3.

390/0.4.gx 8570817 9.9g 2g7:39 3/..:g-47 :1079805..07/0 2g7.g7g  .07/0./0.g.7: 80.70 $0.: g-03:  82393g   47-g/05: 370/0390  .7.gx 1g7g 8023x0  3.xg 2g7.::3g-03:  .7...807.4.:/09.7.7gL34.5: 5549...-00 .9/08:5g 3:7470 .5g .:43:7g/0-:43/0 74  $0..4.70 $0/700.0.x:.4/0.g 370/0390 .0.70 4//05705.5g -47 .9 -47 :1079805./..8081g720.730/0.L3.gL3-:..47-gxg7g30..30.gx .:g.0508g 1..0.7 5g97:309g.70/0 g20/4.4.: .40/0.9 L3.89743.0 90/0.7.92g7:39  1.:7../.9  8970.8.8g8g1.7.7.399gx..90.4.5g....7.85:2.:...7g .54949.5g9g.7.9 .. 80.730 80.:g5::9g.70 397 44..47-. 47g/g.7.  1.00.7.0.xg .07/0  74  8.9: $05:308...90-:.g..7-g 80...3g/05g97:30 5:x3g .xg 8.9-:.7 $0:89g/08.g .7941 74 0 8.840.85:2.g7g9g..x0 370/0390 .08 85g.xg7g30.980107-0-47  80 8970.1079:3247.5g9g.90 805:30.70107-0.840 x:.7941 74  .7.:g.490   47-g/0.4.7 5g97:30 0: 90.743 /0 5g97:30 /02g7.9g2g7:39 $0.5g.. $05:30247.7.g  4//05705. .38..9:L3..3g/05g97:30 4.408.70 $09.5g 247.07/0.7-g 80.07/0.499g805:3.../.9g-:. 80/700L3.9970-:0 1g7g8.. 5g97:30  x03g 23g1.7-g.9:9g./.gx0/0..70 805497.:g17:30/00: 90..9: $0.1079L397 44. ..70 g-03: 3:782393g 4//05705.7.:g470:.g .5g -47 5:24./.7g2.:/4:g3:7/082393g  .5g 3/L3.9 ./0/4:g97047 $05:308.5g -47 50397:7089.9: $05.9g805.gx5497.70 $0./.70 $0107--:.3 8.9013 74 09g.85:2.8.:.8g8g2.5g $0.  47g/g./0.0..0508g1.730.0..

.7941 1.8g8g2.xg .70 g-03:   3:782393g8..499g 805:3.: :08./g:.g.:g1.08g3:8081g720 ./.0 90825g 8.07/0.8g8g1.gx .0 90/08.xg .:/70.x5497.9g.g.9  8970.7./.9g2g7:39 :3247.9/08:5g /4.:80/700.4.7. 47-g/0/4.: 5g97:30: 4.  8../.07/0 370/0390  1.017:24  74  .70 $0107-L397 44.7/07.9gL3-:.:72g.90/08023x0 3/0890.05..47-g8054.70 804-807.7 5g97:30.90247.9..5g -47 .9  8970..7941 .7.07/0.:7gx.8 74 24.50.574.9  74 0 5:x32g7.:7. :35g97:30 4.840.7.5g.7.4.7.9 $05497.70 4//05705.4.8g.xg 8.5g $0.9:08901079 80.07/0 :3.7.0.5g9g.:4: .840.0..0.:g-47 :1079805. 2:9 50397:.:3.5g 4.0 370/0390 .7. 80.07/0.07/0 370/0390 .::3g-03:  5:x3g82393g    47-g/01..:82393g .:.4.8407.:g-47 :1079805.8 74 24../.8407.0.7-g570.9gL3 -:. /01g3g.909g.0.825g8.7-g53gL3.gx .xL3.:3:7g:0 3:7g1g3g  4//05705.g8g3:1.8g  .7.7941 8g8081g720 $0.:7.5g247.70 4//05705.4.840./0.5:x3739.5g -47 .1079:3247.9/08:5g  1.8g9g.5g9g.:g1.:.07/0 $05497.9/08:5g  1.70 397 44.90.: 5g97:30: 80807.840.7.:-:7  8.90 2g7:39  74 0.5g -47 .79g.07/0.9 /4.:..70 $05:3.1079L397 44.7941.:/70. :35g97:30L3970  3/. 8.8g  ./4.x 9g.x 9g.7.9g2g7:39  $0.0.4/0..:g17:30/05g97:30 /02g7.7/07.70 $054..4.7/07.0.8g.5g.0 90/08.90807.9 $0.8407.0.70 $0.0..:7gx.g..8g .8 94.4.49 $08.:4: 82393g   47-g/0.xg ./.9013 -47 :1079805.:7gx.

5g -47 .70 $05:3..0.7028g.:810.8407.501.07/0.5g9g.:82393g   47-g/01.:7g94.:7gxx 9g..4.70 $0.70 4//05705.7.7 5g97:30 .L2570:3g.490  .0..g .7g.9g2g7:39 3/.7/07.2/0   ./38970.7 5g97:30 ..1079L397 44.5g9g.7:/g L38970.7941 .L3970 4..:g.490 808.7941 370/0390  .8g./.47-.5g :3247.0 90.-g4..:g.:.:g-47 :1079 805./70.0.4.xg2:9g  2g7.708g10.790 /:5g./..9/08:5g  74  .x. :35g97:30 4.::3247..7017:24.3/.-0 370/0390 .0.90 8970..:..07/0.7.5g -47 .7941..:7.g.7-g 80. 8./.741 .8g.4 /0..70.:7gx.xL3-:./0.7.4.70.8g .08 .5g.0890.x8:-x7 .07/0 0: 90.07/0.:894.9g .7941 810.9 8970.1079 :5g.:7g94.g .x 9g.8g .9g2g7:39 3/.xg .:7.2g7.xg 4//05705.05:98g 1..5g -47  1.0890..:7gxg810.45./..90...9.07/0.4/0.g.8 74 24..574..9.7.80L374 0 90 $08..90. 8.9810.30 80.90.0.g./0 2..4.4..:7g94.7.8g8g/0..902g7:39 $0./3810.8910L3.574./..7..g.7.07/0.7941..45079g..:4: 82393g   47-g/0. 47-g/0.gx5497.9/08:5g  1.:1:3/gL34.70.70 4//05705.47-.xg  8.8407.4.:4.5.7.840:8.9 8970...7. 80 /g4.79g 80.70 $05:301.5g949107-390  $0.:4.47-.3 94..9 $0.840-4.8g  .8g 74 0 .9g 2g7:39 3/810.9/08:5g  1.8g8g 2..:g:3247.. 809.74.70 3/.7.5g 0: 90.g7.50 1079 805:308.0 805:30-47 :1079805.8g/70..L3970 4.70 .0.xg .9 8902.840.70..5g9g.9 74 0 .9gx0 80107-0L397 44.9g.7:/g 80807..0508g8024.L3.8  74 24.2-g.2g $0x30:381079/047g 53g080.g 370/0390 810.0.9:L3.4795:x3 805:30810.909g. -47 :1079805.7..07/0.: 0.4..9:0890..490 .7/07.3 $0...90 $05:308.

:7.:.0.07/0  2g7.8g8g1.:43:7g/082393g   47-g/0 90.xg 370/0390 .g.7.::3g-03:  .8g.5g 3:7g:0 .3 9g.0 370/0390 .gx.9 8.70 $05:3.1079L397 44.0 .08 85g.5g17:30/04-4/g 17:30/0810.4/0.xg 3:7470 -:.0.g7: 470:.5g -47   90.0 90825g8./3.7 5g97:30 /:5g:89 0: 90.g53g./.47-g/0.:.5g.71:70. .07/0.g7 8.902g7:39 $0.: /70.07/0.9  8970.:g-47 :1079805.9 $0.7.7-g $0807.5g -47 41.70.g.g .70 :3 g-03:  /4:g3:782393g 4//05705.

7.7:50/0547:2.:.98057g0 904 .:.7:50/0547:2- 370/0390 .9  $05497...:43:7g/0:0 805:301g3./0.L3/949:0890-301079 8094..1079L397 44.07/0x:7/094910:94.0 90/08.:3./0470 805495:30.70 4//05705.8g8g2..4393:g.9g.07/0.807:2030 90 808930.70      .70 $0.7..-47 :/0:7.5g $0././3.49  34.00 90.5g -47 41.70 4//05705.902g7:39 ...g .g41...7:50/0547:2- 805:3.5g94.g/0..3:7g1g3g 3:74708. 80.: . $05.1079.20890.g.7.794117:24  8.71:70/0.x.79419g.73g-47 :1079805.x 2g7:39   47-g/0.47-. 805:30.10.4.:g .0.7.71:70.70 $085.xg 8.1079 80.5g $0.:.

4..5g -47 -:. $0 9.70 80.9 2g7:39247.0 90/08.5g 3/0890.10801.0 90/0.70 ..7g 370/0390 0.:3 L397 :3 .7.49 $0807..050397:57g98.5 .. 1g.0-:.8g8g 2.4.9 805497.0.5g -47  -:70x .5: .0.0 90/08.9 8 ..xg9g.70 $09.4.7.:7gx9 9g.g970-:0 $0107-0.5: 808.7.9L3 -:.07/0.9g  57g9gL3:0.5g $0. 805:3050 900.9 $0.7-g.99g.g /04-.0 9070.:5:x3g1g3g  8938g..g..70 80.08 85g.70 3/0890.:9/397 4.7 5g97:30 9.574.xg 4//05705.072g34  809.14.5g :70x:8.7.70 4//05705.482.490 :5g:898054./g:. 805497. $0 .07/0.47-g/0-:70x 370/0390 .0 90/08.8080.73g $0107-L397 44.47-g805:3.3/.0.0-:.:.:2.85:2.9g2g7:39 2g7.7g ./.  .:g /:5g:89..90.7.9970-:0 80./..9  3/8:39107x 80.74309.7.: 8.5g $05:38g1..:.4..85:2. 5g97:30 .90.:..9 $0.7.x805:3..x..x00 802..2./g .:g-47 :1079805.5:x3739...:.gx .:..:1489.70 4//05705.148985390.7.:.9/08:5g 3:7470 .:-:70x574. L2570:3g.0 -:70x8g3:10.g3:2.7-g.7 4.9g23.7g0.4.5497./g:3/./050 90 2g7:39   47-g/050 90.07/0.07/0..850x .7.2  .0.0.xg9g.8.9 8970.xg 8.47-.2g/0.9048:.9:0890.5g :3247..x50397:.:2 423g/0.85.:50397:.8g8g1.2g7:39 805:3L34.7. 805497. :35g97:30 .gx/0.50. 5g97:30 2g7.7g .9 570..7/:5g.7.2:.gx5497.8g3: .5g/.08.5g .:0./0.9/3../g:3/470:..70 47-.:..501079 805:30 50 900L34.8g/:.574..9/08:5g 8..90 $0.:0 /35g/:70 8.02g7:39:3247../0.0 .:2.0L3/4:g8.70 $05497..4..:-:70x :8..9g2g7:39 $0.50..gx0 17:24.7/0.9/08:5g  50 90 .9.574.90570g9.7.5g 1g7g8g10x3:92:9 .2g/0. 80 5:30-47 :1079805..8054.5 .5g94.7..:.:7.8g8g1.2.7.0./0.L397 4.4.5g   47-g/0.5 370/0390 .L2570:3g:3./.7.9.7-g.8g8g2...:7gxg.

090443080 995.$5.

.

. 47.7.3 74.

3/0 55.

709090 9.030.

 85.090 -443080 995.

.

03 50/. 47.

.

8.0  . 995.:.3.443080*8.

.

.7.3 74. 47.

3/0 55.

709090 9.030.

 70909.3. .8. 995.

.

9 50/. 47.

.

.890.7-43. 995.30*.*14734  !.7.8.

.

 47..7.3 74.

3/0 55.

030.709090 9.

7.7-43. 995..890 . 5.

.

47.9 50/.

.

..            .7-43.89.7.*.*.!.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful