Horia Vârlan

http://www.horiavirlan.ro/

Supă cremă de cartofi

Ingrediente: 500 g cartofi 1 morcov ( 90 gr.) 1 lingura margarina 1 lingurita faina 250 ml lapte sare Mod de preparare: Se curata cartofii si morcovul , se taie si se pun la fiert aprox. 30 de minute. Apoi se scot legumele si se paseaza cu blender. Se adauga apoi apa in care au fiert, margarina si faina si se mai fierb 20 de min.Spre sfarsitul fierberii se adauga si laptele. Se serveste cu crutoane.

Ca sa fie supa mai gustoasa. Se acopera oala. deoarece supa scade la fiert si se mai sareaza. Pofta buna! .Cand incepe sad ea in clocote. se sterge spuma uscata de pe marginea oalei cu o carpa umeda. intr-o oala descoperita. se pune cu apa rece la foc. Se adauga zarzavatul curatat si spalat. pentru ca supa sa nu scada prea tare. Operatia aceasta se mai repeat inca o data. care este iarasi inlaturata.Aceasta face sa se mai ridice un rand de spuma la suprafata. daca tinem insa sa fie rasolul mai bun.Supă de carne Ingrediente: 1 ½ carne 4 l apa 2 morcovi 1 radacina patrunjel ½ radacina telina 2 cepe sare Mod de preparare: Se pune la foc mic. numai asa va iesi sucul treptat din carne si supa va fi limpede. si se adauga sare. Cand supa nu mai are nici urma de spuma deasupra. lasand totusi o mica deschizatura si se fierbe la foc potrivit pana este gata. se ia spuma si se toarna o lingura de apa rece. mai putina decat s-ar cere la gust. dar foarte curate. Cand este gata se strecoara si numai atunci i se adauga garnitura cu care dorim sa o servim la masa. carnea si o bucata buna de os. se pune oala pe foc potrivit. Trebuie sa fiarba neintrerupt cel putin 3 ore dar numai in clocote mici. sa fiarba in clocote mici. Si intr-un fel si altul. se pune cu apa fierbinte.

cu verdeata toccata marunt si presarata deasupra. Cand sunt bine fierte. se formeaza galustele cu o lingura si se pun la fiert in apa clocotita. Din aceasta compozitie. . se strecoara si se tin tot in apa calduta. se bat si apoi se amesteca treptat cu gris. telina si se fierbe in continuare. Se adauga morcovii. Se servesc in supa. Dupa ce apare spuma se lasa la fiert la foc mic timp de o ora. Se strecoara supa in alt vas.Dupa fierbere. tinandu-se la cald. albitura. Pentru prepararea galustelor de branza se procedeaza astfel: se separa galbenusurile.Supă cu galuşte de brânză Ingrediente: 1 kg carne de vita 250 morcovi si albitura 100 g telina 100 g branza dulce 100 g svaiter 100 g gris 2 oua 150 g ceapa verdeata Mod de preparare: Carnea se pune la fiert in apa cu sare. Se adauga svaiterul si branza. amestecandu-se bine pana se obtine o pasta omogena. atat zarzavatul cat si carnea se scot din oala si se pun in apa calduta cu sare.

se dau prin făină şi se pun la fiert în apă clocotită. \\ Supă cu tăiţei Ingrediente: Pentru 8 persoane se face o foaie de tăiţei dintr-un ou. Când supa clocoteşte. Supă cu găluşte de orez Ingrediente: Găluştele: 1/2 ceaşcă orez. Pasta trebuie să aibă consistenţa unei smântâni groase. se iau cu lingura de spumuit. se pun în castron cu grijă să nu se sfărâme şi se strecoară deasupra supa în care au fiert. 604). cu puţină sare. Se acoperă cratiţa şi se lasă să fiarbă ia foc mic. Se pune la fiert supa într-o cratiţă şi când clocoteşte. până se face ca o cremă. Se fierbe mai mult decât orezul cu lapte obişnuit. 1 ou. adăugând şi restul de zeamă care a fost ţinut la cald. 1 ou. Se strecoară supa într-o cratiţă destul de mare. Când sunt gata. 1/2 ceaşcă lapte. Se trage cratiţa pe foc mic şi se fierb un sfert de oră. Se face sul şi se taie fin cu un cuţit ascuţit. Când s-a răcit bine. Mod de preparare: Se face un aluat de tăiţei (v. sare. se scot cu lingura de spumuit. astfel încât găluştele să nu se atingă între ele şi să se sfărâme. Deasupra se strecoară supa. Este bine să fie pregătiţi cu o zi mai înainte. 4 linguri griş. se scurg şi se pun în castron. Se pune la fiert cu laptele şi o bucăţică de unt proaspăt. Se pune grişul câte puţin şi sare. sare Mod de preparare: Se freacă oul cu o lingură rasă de unt sau de untură. Se ia de pe foc şi se adaugă oul. Când sunt gata. se dă drumul tăiţeilor. se ia cu linguriţa din pastă şi se fac mici cocoloşi cu mâna. Mod de preparare: Se alege şi se spală orezul. În douăzeci de minute sunt fierte. unt proaspăt cât o nucă. se ia cu o linguriţă din pasta de griş şi se dă drumul în supă.Supă cu orez Ingrediente: Găluştele: 1 lingură unt sau untură. Se întinde cu sucitorul pe masa de aluat o foaie de grosimea unei muchii de cuţit şi se lasă puţin să se zbicească. . fără să se usuce de tot. Se resfiră uşor cu mâna şi se lasă să se usuce bine înainte de a fi întrebuinţaţi. Se sărează.

iar deasupra se toarnă supa. piper. se dau uşor prin făină. sare. se curăţă de coajă şi se trec prin maşina de tocat sau prin răzătoare. orezul şi se lasă să fiarbă bine. 2 l zeamă de carne sau apă. Supă de roşii Ingrediente: 1. Mod de preparare: Se fierb cartofii. puţin piper şi se amestecă cu cartofii. în 10 minute sunt gata. se pun la fiert în apă clocotită. în care s-a strecurat supa clocotită. Se freacă untul. 1 ou. sare.500 kg roşii. 1 linguriţă zahăr. se lasă să fiarbă 10 minute. Se pune zahărul. În acest caz. ca să fiarbă mai uşor. se trec prin sită şi se subţiază cu zeamă de carne sau cu zeamă în care a fiert zarzavat. Se acoperă şi se lasă să fiarbă înăbuşit în apa pe care o lasă singure. 2 linguri smântână. Înainte de a fi servită. 1 lingură făină. Trebuie servit imediat ce este gata. . se amestecă împreună şi se toarnă toată compoziţia deodată într-o cratiţă mare. 1 Iinguriţă făină. sare. 1 lingură unt proaspăt. sare. Se acoperă. Se scurg. se drege supa cu un gălbenuş şi cu două linguri de smântână. Supă cu găluşte de cartofi Ingrediente: Găluştele: 250 g cartofi. Când s-au muiat bine. Mod de preparare: Se pun într-o oală roşiile spălate şi tăiate bucăţi.Supă cu puf de ou Ingrediente: Puful: 2 ouă. făina. Mod de preparare: Se freacă bine două gălbenuşuri cu o linguriţă plină de făină şi puţină sare Se bate albuşul spumă. cu puţină sare. Se formează găluştele cu mâna. zeama de supă cu care se subţiază trebuie bine curăţată de grăsime. se potriveşte de sare. pentru a nu se lasa. Este foarte gustoasă şi rece. 1 gălbenuş. se adaugă oul. se pun în castron. 3 linguri orez. Orezul poate fi înlocuit cu arpacaş muiat în apă din ajun.

usturoi şi cimbru. untură sau ulei. se taie bucăţi şi se pun la fiert într-o oală cu apă şi puţină sare. 1 lingură făină. Mod de preparare: Se freacă într-un castron ouăle cu făina până când aluatul se face ca o smântână. 300 g cartofi. 2 — 3 căţei de usturoi. . cu o lingură de făină. Se lasă să fiarbă bine. se trec prin sită şi se lasă supa să mai dea câteva clocote. se amestecă cu supa. se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea câteva clocote. Se pune sare. sarea se pune numai la sfârşit când lintea este fiartă. cu ceapă tăiată mărunt. 1 lingură făină. Supă de linte Ingrediente: 4 l apă.sare Mod de preparare: Se curăţă guliile şi cartofii. 1 lingură unt. sare. Supă cu turnăţei Ingrediente: Turnăţei: 2 ouă.Supă cremă de gulii Ingrediente: 3 l apă. Se toarnă cu încetul în supa care clocoteşte la foc. 300 g linte. Se fierb zece minute. Se face un rântaş din jumătate lingură de unt. 1 ceapă. 1 gălbenuş. altfel rămâne tare. 3 gulii frumoase. Se lasă să fiarbă încet. 2 linguri smântână. Se pune la fiert întro oală cu apă rece. Când legumele sunt bine fierte. Mod de preparare: Se alege lintea. 1/2 lingură unt. 2 linguri făină. Se stinge cu zeama din oală şi se amestecă încet cu supa. o crenguţă de cimbru. se spală şi se pune să stea în apă de seara până a doua zi. Sa face un rântaş dintr-o lingură de făină cu puţin ulei sau untură. Se drege în castron cu o lingură de smântână şi cu un gălbenuş.

2 linguri smântână. 1 gălbenuş. Il calesti in 100 ml ulei. verdeaţă şi sare. piper Mod de preparare: Se pun la fiert un morcov.6 dovlecei. o ceapă. 1 l borş. 3 roşii. adaugi 2 ½ l de apa. mai subţiri. cartofii taiati cuburi si sare. 1 ceapă. Se aleg pentru umplut şase dovlecei tineri. Se serveste cu crutoane. Perişoare: 500 g carne. care se fierb în supa de zarzavat. Supă de praz cu crutoane Ingrediente: 500 g praz 100 ml ulei 1 ceapa 2 morcovi 3-4 cartofi sare Mod de preparare: Cureti prazul. Dacă mai rămâne umplutură. un pătrunjel. ales. 1 felie de pâine. impreuna cu ceapa si morcovii dati pe razatoare. Într-un castron se bate gălbenuşul cu smântână şi se amestecă încet cu ciorba. 2 linguri orez. Carnea se trece prin maşină împreună cu miezul de la o felie de pâine muiat şi stors bine. zarzavat de supă.Ciorbă de dovlecei umpluţi Ingrediente: 2 l apă. un ou. sare. Se face umplutura din 0. se taie în două şi se scobesc înăuntru. spălat şi înflorit (fiert puţin) mai înainte. Se lasă să fiarbă la foc potrivit.500 kg de carne. Osul rămas de la carne se pune la fiert împreună cu zarzavatul. Cu această tocătură se umplu dovleceii. se strecoară în oala cu dovlecei şi se adaugă verdeaţă. şi se amestecă puţin orez. 1 ou. La sfarsit presari patrunjel verde. care se pun de asemenea la fiert. Separat se fierbe borşul. câteva cozi de ceapă tăiate mărunt şi sare cât trebuie. puţină ţelină. verdeaţă. Dup ace legumele s-au inmuiat. . o ceapă mică tocată. se fac perişoare. il speli si il tai in bucatele de 1 cm lungime. sare. se rad de coajă.

Supă de cartofi cu lapte Ingrediente: 1 litru lapte proaspat 3-4 cartofi mari 2 linguri unt 1/2 l apa patrunjel si marar tocat sare Mod de preparare: Cartofii spalati si curatati de coaja se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. La sfarsit se adauga untul si verdeata tocat Ciorbă cu perişoare din ciuperci Ingrediente: 800 gr ciuperci (din conserva sau proaspete) 1 morcov mare 100 gr orez alb . Cand sunt pe jumatate fierti se adauga laptele si se lasa sa fiarba in continuare la foc mic pana sunt gata.

Din amestec se formeaza perisoare mici si rotunde care se pun in oala cu legume. Ciupercile se storc foarte bine de zeama si se dau prin robot. la foc foarte mic. piper. se toaca marunt si se pun la fiert in apa cu sare. plus 1 lingurita de pasta de tomate si se opreste focul. radacina patrunjel. se lasa 10 minute si apoi se adauga leusteanul tocat marunt. telina) se curata. pasta de tomate Mod de preparare: Legumele (morcov. Orezul se pune la fiert 4-5 minute apoi se adauga la ciupercile amestecate cu ceapa. apoi se amesteca cu ou si cu ceapa tocata foarte marunt si calita in ulei. Cand s-au ridicat la suprafata perisoarele se pune borsul. Ciorbă de văcuţă cu legume Ingrediente: 400 g carne de vita 2 morcovi 1 telina Pastai de fasole 1 dovlecel 3 cartofi 300 g varza acra 100 g rosii in bullion 100 ml ulei ½ ardei iute taiat marunt .2 cepe de apa 1 radacina patrunjel jumatate de telina mica 600 ml bors 1 ou 1 legatura leustean sare. sare si piper.

frunzele de telina si patrunjelul taiat marunt. Mod de preparare: Măcrişul trebuie să fie foarte tânăr. Se alege şi se spală bine măcrişul. se adaugă un morcov mic şi o bucată de pătrunjel. împreună cu cartofii curăţaţi şi tăiaţi bucăţi. 1 linguriţă zahăr. care au fost păstrate de la început. se rup în bucăţi şi se pun împreună cu ceapa într-o oală acoperită. amestecând ca să nu se prindă de fund . se adaugă câteva frunze de măcriş spălate. 3 căţei de usturoi. Supă de măcriş Ingrediente: 3 l apă. la foc mic. Când s-au muiat. sare. Mod de preparare: Se îngălbeneşte o ceapă tăiată mărunt în puţin unt sau ulei. 2 linguri smântână. Înainte de a fi servită. 1 gălbenuş. Se lasa sa dea in clocot cateva minute. ardeiul . Se spală roşii bine coapte. sarea. până ce orezul se face ca o cremă. Se lasă să fiarbă jumătate de oră. 1 lingură unt. Taiati carnea de vita cubulete si fierbeti-o in 2 l de apa. zahărul şi usturoiul. şi se mai dă odată în clocot. Se trece apoi într-o oală cu apă în care a fiert zarzavat. 200 g orez. 1 ceapă. Când este aproape gata. 1 lingură unt sau ulei. Se înăbuşă într-o cratiţă cu puţin unt până când se moaie. 2 l zeamă de carne. zeamă de carne sau apă în care a fiert zarzavat. 1 morcov şi 1 pătrunjel. Se trece totul prin sită şi se lasă să mai dea câteva clocote. sare. 2 cartofi. se drege cu un gălbenuş şi două linguri de smântână. şi sare cât trebuie. apoi leusteanul.Zeama de varza Frunze de telina Leustean Patrunjel Mod de preparare: Caliti in ulei zarzavatul. 500 g măcriş. de aceea această supă nu este gustoasă decât foarte devreme primăvara. orezul ales şi spălat. Cand carnea e fiarta adaugati zeama de varza. Supă de roşii cu usturoi Ingrediente: 1 kg roşii. Se lasă să fiarbă acoperit trei sferturi de oră.

Supă cremă de dovleac Ingrediente: 4 l apă. Se drege cu două linguri de smântână. Se rup câteva buchete din conopidă pentru garnitură şi se păstreaza în zeamă. se adaugă fasolea verde fiartă şi tăiată în bucăţele mici. Se trece prin sită şi se lasă să mai dea câteva clocote. sare Mod de preparare: Se curăţă dovleacul de coajă şi de sâmburi. Din când în când se ia cu o lingură pieliţa pe care o formează untul ridicat la suprafaţă. Înainte de a servi. 2 cepe. Supă cremă de legume Ingrediente: 4 l apă. şi se amestecă cu dovleacul trecut prin sită. 1/2 lingură unt. 1 gălbenuş. . 2 linguri unt. se pune sare şi se lasă să fiarbă la foc mic. de exemplu conopidă. din timp în timp se ia cu o lingură pieliţa ce se formează deasupra prin ridicarea untului la suprafaţă. Se pune la fiert într-o oală. 500 g dovleac. 250 g roşii. Se toarnă deasupra apă sau de preferinţă apâ în care a fiert alt zarzavat. cartofii curăţaţi şi tăiaţi bucăţi. sare Mod de preparare: Se fierbe o conopidă în apă cu sare. se taie bucăţi şi se înăbuşă cu puţin unt şi o ceapă tăiată mărunt. Se face un sos alb din făină şi unt. 1 lingură făină. Se încălzesc fără să se îngălbenească untul şi făina şi se sting cu 2—3 ceşti de apă. o mână de fasole fidea. subţiat cu puţină apă. 2 căţei de usturoi. 2 linguri smântână. Se fierbe jumătate de oră la foc mic.Supă cremă de conopidă Ingrediente: 3 l apă. şi puţin unt proaspăt. sare şi usturoi. se subţiază cu zeama în care a fiert conopida şi se lasă să mai fiarbă pe foc mic. unt proaspăt cât o nucă Mod de preparare: Se prăjeşte ceapa în unt fără să se îngălbenească. Se trece conopida prin sită. 1 lingură unt. 1 ceapă. se adaugă roşii frumoase şi bine coapte. Când este gata. Se adaugă apoi apă în care a fiert zarzavat. Se acoperă şi se lasă să fiarbă. fasole etc. 1 conopidă frumoasă. se drege cu un gălbenuş bătut cu două linguri de smântână şi se adaugă buchetele de conopidă fiartă. se amestecă cu sosul de făină. 1 lingură făină. 2 linguri smântână. 300 g cartofi.

se drege în castron cu un gălbenuş şi cu smântână Supă de ceapă Ingrediente: 3 l apă. o ceaşcă orez . 1 lingură făină. 1 varză mijlocie. se scurge de apă şi se pune la fiert într-o oală. 2 linguri unt. se drege în castron cu un gălbenuş şi puţină smântână. amestecând continuu. sare Mod de preparare: Se taie varza mărunt. cu zeamă de carne. se potriveşte de sare şi când este gata. sare.Supă de varză Ingrediente: 3 l apă. se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea câteva clocote. între timp se prăjesc feliile de pâine în unt. 1 gălbenuş. cu apă fierbinte. 1 lingură unt sau unturâ. Se lasă să fiarbă. 250 g ceapă. Nu trebuie să se îngălbenească. Deasupra supei din farfurii se pune câte o feliuţă de pâine presărată cu parmezan ras. Când este gata. se spală cu grijă şi se pune la fiert când apa clocoteşte. sare Mod de preparare: Se alege spanacul. Supă cremă de spanac Ingrediente: 3 l apă. Separat se prăjeşte uşor făina în untură şi se stinge cu apa în care fierbe spanacul. se opăreste. 2 linguri smântână. Se amestecă mereu şi când ceapa şi făina au luat o culoare gălbuie. Când începe să se moaie. se trage cratiţa pe marginea maşinii. se adaugă făina. o lingură făină. 2 linguri smântână. 1 lingură brânză rasă Mod de preparare: Se taie ceapa în felii foarte subţiri şi se pune la foc cu o lingură de unt. se sting cu apă sau. 500 g spanac. mult mai bine. . 6 felii de pâine prăjită în unt. Se toarnă rântaşul în oala cu spanac. 1 gălbenuş. Se adaugă jumătate ceaşcă de arpacaş sau de orez ales şi spălat (arpacaşul se moaie în apă din ajun). se trece totul prin sită. Se pune sare şi se lasă să fiarbă încet în sfert de oră.

se potriveşte de acru. în apă. puţină varză şi ceapă tăiată mărunt. 1 l borş. . Se lasă să fiarbă cât trebuie. 1 mână fasole ţucără. de pătrunjel şi de mărar. Se lasă să mai dea câteva clocote. cozi de ceapă verde. şi o rădăcină de pătrunjel. capul. Se adaugă borşul fiert separat. 1 l borş. Se adaugă frunze de leuştean sau de tarhon. Se ia spuma. ¼ varză mică. 2 roşii. cartofii şi roşiile. mărar şi pătrunjel tăiate fin şi roşiile tăiate bucăţi şi fără seminţe. verdeaţă (mărar. pentru rest aceleaşi cantităţi ca la ciorba ţărănească. 2 linguri smântână Mod de preparare: Într-o oală cu apă clocotită se pun la fiert un morcov. 2 cartofi. Separat se fierbe 1 l borş şi se strecoară în oala în care fierbe zarzavatul. ½ ţelină. Mod de preparare: Se fierb bucăţile de carne şi se ia spuma. Se adaugă apoi tot zarzavatul tăiat mărunt. sau o lingură de bulion de roşii.5 l apă. Ciorbă de pui Ingrediente: 1. zarzavat de supă. Se pune sare. 1 morcov. o rădăcină de pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. Ciorbă de viţel Ingrediente: 2 l apă. fasolea ţucără tăiată bucăţi şi spre sfârşit varza. verdeaţă. Se drege cu gălbenuş şi smântână. se adaugă orezul ales şi spălat. sare Mod de preparare: Se taie carnea de vacă în bucăţi potrivite şi se pune la fiert într-o oală cu apă. fără sa se sfărâme zarzavatul. 1 pui mijlociu. Când începe să fiarbă. se adaugă la nevoie sare de lămâie dizolvată separat. Se pune morcov. se adaugă puiul tăiat bucăţi. 1 kg carne de vacă. 1 ceapă. verdeaţă şi sare. pipota şi ficatul. 3 linguri orez. labele. se drege în castron cu un gălbenuş şi cu două linguri de smântână. leuştean). 1 l borş. 2 roşii. pătrunjel.Ciorbă ţărănească Ingrediente: 2 l apă. Înainte de a servi. Se pune sare. Când zarzavatul începe să fiarbă. 1 pătrunjel. sare. Se gustă de sare. cozile de ceapă verde. 1 gălbenuş. se ia spuma de două trei ori. borşul fiert separat şi strecurat.

1 gălbenuş şi 2 linguri smântână sau 1 lingură ulei şi 1 lingură făină. sare Mod de preparare: Se fierb într-o oală cu apă morcovul. dovleceii curăţaţi şi tăiaţi potrivit. Se potriveşte de sare.Ciorbă de dovlecei Ingrediente: 2 l apă. Se poate servi simplă sau dreasă cu ou şi smântână. Se potriveşte de sare şi se observă să nu fiarbă prea mult. toate tăiate mărunt. 1 ardei gras. Se adaugă fasolea grasă tăiată în bucăţi şi la urmă cartofii curăţaţi. pentru ca dovleceii să nu se sfărâme. Ciorbă de fasole verde Ingrediente: 2 l apă. La ciorbă se poate adăuga puţin rântaş de făină cu ulei sau se drege cu un gălbenuş şi puţină smântână. Când zarzavatul este fiert. 2 roşii. Se lasă să mai dea un clocot. zarzavat de supă. Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă. zarzavat de supă.2 l apă. verdeaţă. Se adaugă frunze de pătrunjel şi de mărar tăiate fin şi borşul fiert separat şi strecurat. o ceapă tăiată mărunt. Se adaugă fasolea tăiată în bucăţi. sare. se pun la fiert un morcov. tăiaţi în cuburi. 3 dovlecei frumoşi. 1 ardei gras. 250 g cartofi. se adaugă borşul fiert separat. pătrunjelul şi o ceapă. verdeaţă. un ardei gras. un morcov şi un pătrunjel întregi. sare Mod de preparare: Într-o oală cu apă clocotită. cozi de ceapă verde. şi sare. 1 l borş. se adaugă borşul fiert separat şi strecurat. 500 g fasole grasă. roşiile şi puţin mărar şi pătrunjel verde. Când este aproape gata. Ciorbă de cartofi şi fasole verde Ingrediente: 250 g fasole grasă. 500 g fasole grasă. Se scoate morcovul şi pătrunjelul şi se serveşte simplă sau dreasă cu ou şi cu smântână . 3 roşii mijlocii. verdeaţă. 3 roşii mijlocii. zarzavat de supă. Se lasă să fiarbă până încep cartofii să se sfărâme. verdeaţă. 1 l borş. un pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. şi roşiile curăţate de seminţe. 1 l borş.

250 g carofi. mărar. Se ţine un sfert de oră. 500 g fasole grasă. . se pune borşul fiert separat şi strecurat. se dă oala la o parte şi după ce s-a răcorit puţin.Ciorbă de cartofi şi sfeclă Ingrediente: 1 sfeclă cam de 500 g. zarzavat de supă. verdeaţă. Se lasă să mai dea câteva clocote. sare Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă. Se adaugă un morcov. Ciorbă de cartofi Ingrediente: 500 g cartofi. se pune sfeclă rasă (crudă) în strecurătoarea de macaroane şi se cufundă în oală. pătrunjel. Se adaugă borşul fiert separat. un pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. Ciorbă de fasole boabe Ingrediente: 3 l apă. un morcov întreg şi o ceapă tăiată mărunt. se adaugă cartofii curăţiţi şi tăiaţi subţiri. cozi de ceapă verde. Se pune sare şi verdeaţă multă. 500 g fasole grasă. Când sfecla este aproape fiartă. 1 l borş. astfel încât sfecla din strecurătoare să fie acoperită cu zeamă. sare. Când zarzavatul este aproape fiert. Când a început să fiarbă. zarzavat de supă. se adaugă cartofii curăţaţi şi tăiaţi în bucăţi potrivite. 200 g roşii. până iese culoarea din sfeclă şi ciorba se înroşeşte. 1 l borş. pătrunjel. verdeaţă Mod de preparare: Se pune fasolea la fiert. 3 roşii mijlocii. leuştean. 1 l borş. 2 l apă. Este mai gustoasă dreasă cu smântână. După ce a dat câteva clocote. Dacă vrem să aibă o culoare frumoasă. Când zarzavatul începe să se moaie. se schimbă apa cu altă apă tot fierbinte. Se scoate strecurătoarea cu sfecla crudă şi se serveşte ciorba dreasă cu ou şi smântână. se pune sarea. toate tăiate mărunt.2 l apă. 300 g fasole uscată. sare Mod de preparare: Se curăţă sfecla. cozi de ceapă. borşul fiert separat şi strecurat. când ciorba este gata. 3 roşii mijlocii. verdeaţă. roşiile şi verdeaţa: mărar. roşie. leuştean. se taie ca tăiţeii şi se fierbe într-o oală cu un morcov întreg şi o ceapă tăiată mărunt. verdeaţă. 1 ardei gras. zarzavat de supă. Se lasă să dea împreună câteva clocote. 1 ardei gras.

Se adaugă borşul fiert separat şi strecurat. se pot pune la fiert câţiva cartofi tăiaţi mărunt. zahărul şi orezul ales şi spălat. 1 l borş. 1 ceapă. În loc de orez. frunze de sfeclă. sare Mod de preparare: Se alege ştevia. un gălbenuş. cozi de ceapă verde. pătrunjel. sare Mod de preparare: Se spală o farfurie de crupe de porumb şi se pun la fiert într-o oală cu apă. se pune făina. Se potriveşte de sare. 3 linguri orez sau 2 cartofi frumoşi. două linguri smântână Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă frunze de lobodă. o farfurie adâncă plină cu verdeaţă. după gust şi leuştean. 1 l borş.Ciorbă de verdeaţă Ingrediente: 2 l apă. 3 linguri orez. se rumeneşte şi se stinge cu apă. 500 g ştevie. verdeaţă. 1/2 lingură făină. sare. se pune la fiert şi se continuă la fel ca la borşul de urzici. mărar. Se amestecă cu ciorba şi se lasă să mai dea un clocot. Se adaugă verdeţuri de tot felul tocate mărunt şi cînd totul este bine fiert. o farfurie adâncă de crupe de porumb. Se serveşte simplă sau dreasă cu un gălbenuş şi cu o lingură de smântână. . tăiate mărunt. se toarnă borşul fiert separat. 1 lingură ulei. sarea. 1 bucăţică zahăr. Separat se prăjeşte o ceapă tocată cu o lingură de ulei. 1 l borş. Ciorbă de crupe de porumb Ingrediente: 2 l apă. Ciorbă de ştevie Ingrediente: 2 l apă. Se lasă să fiarbă.

sare Mod de preparare: Se taie mărunt un morcov. un pătrunjel. 500 g bureţi. zarzavat de supă. adăugând apă dacă trebuie. sare Mod de preparare: Ciorba se poate pregăti cu bureţii proaspeţi. Când sunt fierţi. zarzavat de supă. Când este aproape gata. Se taie bucăţi şi când zarzavatul este aproape fiert. se scoate osul amar de la cap. 6 bucăţi de crap (cam 600 g). se potriveşte de sare şi se adaugă după gust verdeaţă tăiată mărunt (mărar. Se fierbe cu zarzavat tăiat mărunt: morcov. sau cu bureţi uscaţi pentru iarnă. precum şi o mână de verdeaţă tăiată mărunt. pătrunjel. Se fierb într-o oală cu apă. pătrunjel. se pune şi peştele în oală (de obicei bucăţile frumoase se aleg pentru prăjit sau pentru altă mâncare. adăugind orezul ales şi spălat. Se lasă să fiarbă cât trebuie. cum au fost culeşi din pădure. ca să nu-i iasă dulceaţa. Ciorbă de peşte cu zeamă de varză Ingrediente: 3 l zeamă de varză. iar la ciorbă se pun capul şi coada). un morcov. se pune peştele curăţit şi tăiat în bucăţi potrivite. 1 l borş. După gust se poate adăuga puţin rântaş. Când este aproape gata. se taie în două sau mai mărunt şi se pun în oala cu zarzavat. se adaugă borşul fiert separat. se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea împreună câteva clocote. ceapă. Se curăţă crapul. verdeaţă. se pune borşul fiert separat şi strecurat. Se serveşte rece sau caldă. mărar şi o ceapă. 3 linguri orez. făcut dintr-o ceapă tocată. fără să fie ţinut mult. pătrunjel.). tarhon etc. Se lasă să mai dea împreună un clocot. şi stinsă cu apă. ceapă. Bureţii uscaţi se pun la muiat din ajun. . 600 g peşte. Se ia spuma şi se potriveşte de sare. 1 l borş. Se aleg bureţii să nu fie viermănoşi. Ciorbă de crap Ingrediente: 2 l apă. se ia spuma. se mai spală numai într-o apă. verdeaţă Mod de preparare: Se potriveşte de acră zeama de varză.Ciorbă de bureţi Ingrediente: 2 l apă. iar după ce a fost spintecat şi i s-au scos maţele. zarzavat de supă. într-un vas cu apă. prăjită în ulei cu puţină făină. Se lasă să fiarbă la foc potrivit. Se pun să fiarbă cu apă. La fel se face şi ciorba de peşte mărunt.

wikipedia.org/wiki/Bolognese_sauce Lasagna http://www.horiavirlan.ro/index.php/retete-italiene/89-spaghete-bolognese http://en.Spaghete Bolognese http://www.php/retete-italiene/127-reteta-lasagna http://it.ro/index.ro/index.wikipedia.horiavirlan.php/retete-italiene/87-paste-carbonara http://it.wikipedia.horiavirlan.org/wiki/Lasagne_al_forno Paste Carbonara http://www.org/wiki/Pasta_alla_carbonara .

8.8:57.3:7g:39 3:7g1g3g g-03: 3:782393g  8.-:.L30.../.9 805:308.050  74   .4345/.:7gx.5g8.5 L3.gx002.1.79g 9g.1079.840.70.0900/0.07/01.1079..2.::3g-03:  -g9:9.:848:/01g3g 808:-x.70 $057g0 90..4345/g1.5g  80.:5:x3:39 4.8:57.5g $0970.:  .7.70 4//05705.0:3848. 80. 80. $05:30..14.057389g 80.0.:0.4345/gL3..2.:43:7g50x..8:57./. 80893.7.20890.:/4:g3:7/082393g 80..1079L397 44..:g1.70 :89:74 $0 .70 $0./0.:/4:g3:7/0 82393g   $:5g.1.. .90/047g.:43:7g 50x. ..0.g.5737/.08014720.5g.090/3.:8.7.7-g..0.840 1/0..7.1.3/80. :39574.g 4//05705.4.8.2g $0L3.8g8g2..590 ..g/0.g /082-:7 809.0 9/0.0-:..702g/0/4.80 -30.:g74 17:24.3/L3.7941 .943:./.9.7-g $0970.70 80.:970.xg $0/700.90.20890.9 /00025:.4.1079 .490  3..5g 3:7g:39 .9gL3-:..1g7g8g80L3g-030.xg 3/0890. 370/0390 .gx 8.0.g:39: 1g3...2.4507g 80.85g9.x 9g.g./3925L392580.0.8g8g1.85g9   .9 ..9..2.84009.g:39:7/..70.390/0.gx 80L3g-: g.57389g 80.739:7g 80 5g8970.:/4.73g/0.70.:g-:.9.9g2g7:39 $0107-0:2g9..:/05701073xg.90.702g/00:20 370/0390 .70 $0107-04.L3:391g7g8g80L3g-030.5g  /4.5g 9g. 80/700.70.:7gxg/4.:957389g $0. $01.8:57./.7. L3.4.0.7-g5014.g 80 .14. 3..5g 3:7:39 3:7g1g3g 3:782393g 8.g.gx0/0:89:74 423g/01..:39::.4345/g50397:.8g8g2.4345/g 1.:g..70 $07:5.g08.5gL3.79g   $:5g.4345/.0.-/31g3g :39 8:-x.70 4//05705.:5:x3g.5.50. 807.8g8g1.  5:x3:39574.54.:/0.x-:.g $094.7941.70414720.0.

: 85....9.70 .9 .::3g-03:  .L3.3...0.:.75.490 90 $05.g .8g 4//05705.490 3/ 0890.7-gL3.73g739..5g .8g8g2.14.9g.: $094.5g 805:30.100/0530L3:39  0.0.:3 $0.70 80..8g8g1..70 $0.70g-:0 80893.0.5.70 $09.94..g 2070: .89743.:4.:82393g   $:5g/0.-30 .g  3/L3.. $:5g/0..90.8:57./.::..: 0. .3/0890./0.3.5.0508g8024.0 90/08.L3:39:7g 808930..3/.70 $09.502../..4.4393:: $05:308.89743 .0085.: 2:92.98057g0 90 : 471g3.3.5g8.3/..g470 g-03: 3:782393g 8.7.7g24.71:7805:30.7.730 .0 4..5.8   $:5g. 1g3.. 80/700L3.. :8024.7908:-x7 805:30. $0.730.0.7.90410:xg/05305708g7. 80970. 3:7g:398.4.2g7:39 8045g70890 808..:.:.5g 3:7:39 43:7g1g3g 8.5g  85.0 8097.7-g 805497.8:50/31.:g1g3.g.9x..2g/0.0.70107-085.20890.9.g/0.0 90/08.5.3.0.1079. 80/700L3.702g/085..5g 107-390 $0.7g 370/0390 .720.5g 370/0390 .37.0.::3g-03:  5:x3g82393g  . .::39:7 3:7g1g3g g-03: 3:7 82393g 8.2.70 4//05705.1079L397 44. 3 80.75.7.8.09L381079/047g  L39709258057g08.:g:2g9. :L34. 370/0390 .:7g 805:30.: 8085.3/.70 10/053057g9gL3:39  3:7g-73g7.0949:57389g 805497.0.70 4//05705.:70/0.3. 8.90.08 85g.0.8g8g1.:/0470.0 L3..:43:7g/0:39 :970-:08g80 L3g-030.70 80.7.:5.7.5g  .20890.5g/3.L31014..

/0/4:g97047 $05:308.8g8g2.7./.7-g 80.85:2... 80./0.70 397 44.0508g 1.9g805.5g $0.730 80..7 5g97:309g.xg .:g..x:.980107-0-47  80 8970.7.g .47-../.07/0..7.0.840.:7.0.5g 3/L3.7g .70 $0.499g805:3.408.9 .:.9: $0.4.:g5::9g.7.47-gxg7g30.7.9:L3.8g8g1.xg7g30.8081g720.70 $0.4...70 $0/700.5g -47 ..5g.4.5g9g.7-g 80.. .9 .4.07/0 2g7.9g-:.9970-:0 1g7g8..0....9: $05.7g2.::3g-03:  .40/0.38.7.07/0.7.9g2g7:39 $0.70 $09.:g...9g 2g7:39 3/.90.3 8.07/0  74  8.9  8970.:...730.0 90/0..0.5: 5549./0.730/0.gL3-:.:43:7g/0-:43/0 74  $0. $05:30247.7....x0 370/0390 .90 805:30.gx0/0.8. 80/700L3.70 805497.7gL34.92g7:39  1.7.390/0.1079L397 44.g 370/0390 .0.743 /0 5g97:30 /02g7.gx5497.9/08:5g 3:7470 .9-:.840 x:.70/0 g20/4..07/0.L3. ./.9:9g. 47g/g.7 $0:89g/08..4.3g/05g97:30 4.7-g.  47g/g.. 5g97:30  x03g 23g1.: .0508g1.1079:3247.5g 247.5g -47 5:24.0.5g -47 50397:7089.5g9g.g.7941 74 0 8..g  4//05705..9013 74 09g.54949.08 85g.70 4//05705.: g-03:  82393g   47-g/05: 370/0390  .g..9: $05:308.8..gx .7: 80.7 5g97:30 0: 90.:/09.:g470:.85:2.4.g7g  .:g17:30/00: 90.30.85:2.gx 1g7g 8023x0  3..5g.xg 2g7..490   47-g/0.7.70107-0.xg 8.90-:.4/0..70 g-03: 3:782393g 4//05705.5g ..7...-00 .399gx.g .7941 74  .70 $0107--:.7.:/4:g3:7/082393g  ././.7./.  1.89743.gx 8570817 9.:g-47 :1079805.9 L3.807..9 -47 :1079805.00.3g/05g97:30 5:x3g ..g7g9g.

8407.5g9g..:4: 82393g   47-g/0.9g.:7gx.5g.90807.1079L397 44.7.0 90/08.x5497.0.9  8970../. :35g97:30L3970  3/.840./.7.0.: 5g97:30: 4.0.5g -47 .g.5g9g.1079:3247.9  8970.70 $054.79g.07/0 370/0390  1.0.7941.x 9g.70 $05:3.gx .:.9 /4.7-g53gL3./.0.70 $0..4.8g  .7/07./.017:24  74  .::3g-03:  5:x3g82393g    47-g/01.:7./g:.909g.90247.7.xg .90..9/08:5g  1.9:08901079 80.: 5g97:30: 80807.0 90/08.8g..7.:/70. 80.9.:/70.9/08:5g /4.x 9g.4.8g9g.5g -47 . 47-g/0/4..4.90/08023x0 3/0890.7.  8.xg .:-:7  8..0 370/0390 .7.840.840.07/0 370/0390 .4/0.8g  .:g1.5:x3739.8g..9gL3-:.8 74 24.7/07...90 2g7:39  74 0.:7gx.g.70 g-03:   3:782393g8.7941 8g8081g720 $0. /01g3g.4../.:g1.:82393g .8g8g2.7.07/0 :3.7 5g97:30.07/0 $05497.825g8.:7gx..9g2g7:39  $0.05.499g 805:3.9013 -47 :1079805.07/0.70 804-807.07/0.5g $0.5g247.840.:g-47 :1079805.8407.:g17:30/05g97:30 /02g7.:80/700.574.8 94.xL3.7.8g8g1.0 90825g 8.7.:3:7g:0 3:7g1g3g  4//05705.9 $0.70 4//05705.07/0.8 74 24.:72g.xg .g.:.:g-47 :1079805.4.4. :35g97:30 4.7941 .70 4//05705.49 $08.8407.0.5g -47 .:3..9/08:5g  1.0. 2:9 50397:.5g. 8.9 $05497.9  74 0 5:x32g7.9g2g7:39 :3247.8g .7.70 397 44./4.:4: .: :08.08g3:8081g720 .gx .07/0.47-g8054./0.0.50.:.4.7-g570.7/07.7.9gL3 -:.xg 8.70 $0107-L397 44.0..:7.7941 1.5g 4.g8g3:1.

g.:4.:7g94.xg .9 8970.7 5g97:30 .3 94.:810.0.90.8 74 24.1079L397 44.:7g94..90 $05:308../.5g9g.:4.g .909g.:7gx.4 /0..70 4//05705.45..90 8970.-g4..80L374 0 90 $08./70.9g2g7:39 3/.4795:x3 805:30810.8g ..5g -47 .5g -47 .90.8g8g/0.:g.30 80.7:/g L38970.:7../0 2.0508g8024.7.7941.4. 80 /g4.-0 370/0390 .7017:24.70 4//05705..:7.xL3-:.xg .0.9:0890.7941.07/0.0.g.2/0   .g.:g.9 74 0 .g7..9..0.L3.708g10.574.:7g94./.9g2g7:39 3/.g 370/0390 810.4/0.2-g.g.70 $05:3..g .9810.9/08:5g  1./38970.gx5497.07/0..70.7 5g97:30 ../.07/0..7.490  . 47-g/0.1079 :5g..8407. :35g97:30 4.9 8970..08 .:g-47 :1079 805.79g 80. 8.4.:894..7941 ..07/0..5g -47  1..45079g.9g .9.50 1079 805:308./.4.07/0 0: 90.0.5g9g. 809.3/.7/07.07/0.2g7.490 808.9/08:5g  74  .:g:3247.L2570:3g.8g/70./.7...840:8.9g.: 0.8g .5g949107-390  $0.7.70 3/.902g7:39 $0.7.0890.8g  ..L3970 4.:4: 82393g   47-g/0.0.47-.4.70 $05:301.9g 2g7:39 3/810.5g :3247.L3970 4.:.3 $0.:./3810.:1:3/gL34.501.0890.7g.xg 4//05705.05:98g 1.9 $0.741 ..4.:7gxg810.9gx0 80107-0L397 44.574..70 .7.7.5.7:/g 80807.0..7.8g8g 2..0 805:30-47 :1079805.8910L3.70.xg2:9g  2g7.47-..4.47-.:82393g   47-g/01.74.8g.5g9g.x 9g.7..4.2g $0x30:381079/047g 53g080.7/07.7028g. 8.:7gxx 9g..70 $0..70.5g.8  74 24.8407.90...07/0. -47 :1079805.7.70.8g.9:L3.x8:-x7 .490 .8g 74 0 .xg  8.9 8902..7941 370/0390  ...::3247.7941 810.x.5g 0: 90.840-4.790 /:5g./0...7.840.7-g 80.9/08:5g  1..0 90..

::3g-03:  .7-g $0807.g.3 9g.902g7:39 $0.:g-47 :1079805.0 .4/0.70 :3 g-03:  /4:g3:782393g 4//05705.5g.:43:7g/082393g   47-g/0 90.1079L397 44.70.:7.g53g.71:70.g7 8.xg 370/0390 .g./3.0.8g8g1.5g17:30/04-4/g 17:30/0810./. .g7: 470:.7 5g97:30 /:5g:89 0: 90.9 8.07/0  2g7.5g -47   90.0 370/0390 .:.0.0 90825g8.07/0.08 85g.70 $05:3.: /70.5g 3:7g:0 .xg 3:7470 -:.47-g/0.7.gx.9 $0.9  8970.8g.:.07/0.g .5g -47 41.7.

71:70/0.1079 80.: .7.:g ./3..47-.7. $05.5g $0.70 4//05705.:. 80..70 $0...:.9g.0 90/08..7:50/0547:2.1079.-47 :/0:7.5g94.07/0.73g-47 :1079805.07/0x:7/094910:94.x 2g7:39   47-g/0.9  $05497.98057g0 904 .0..71:70.:43:7g/0:0 805:301g3.L3/949:0890-301079 8094..1079L397 44.g/0./0470 805495:30./0..g.7.00 90.10.4393:g./.xg 8.g41.70 4//05705. 805:30.807:2030 90 808930.49  34.:.7:50/0547:2- 370/0390 .7:50/0547:2- 805:3..8g8g2.7.902g7:39 .20890.5g -47 41.794117:24  8.70 $085.3:7g1g3g 3:74708.x.4.5g $0.70      ..79419g.g .:3.

7.0 90/08.0.4.9.gx .70 $05497.5:x3739.7.7.x00 802.9048:./.:3 L397 :3 .7.9970-:0 80.8g8g2.:2.99g.7g 370/0390 0.5g $0. L2570:3g.0.x50397:.9g23.8..0-:.02g7:39:3247.0..5g :3247..50..73g $0107-L397 44.07/0.4.70 47-..70 4//05705.9:0890..5: ../g:3/.9g  57g9gL3:0..2.:0.5: 808.:g /:5g:89.4.49 $0807.:g-47 :1079805.gx0 17:24.2.7.7.2  .4.7.0./050 90 2g7:39   47-g/050 90.7.:.gx/0.g.5g/.47-./.: 8.2g/0.85:2.xg9g.50.5g -47 -:.9  3/8:39107x 80.07/0.9 805497.70 $09.5 370/0390 .47-g805:3.5g :70x:8.10801.574.7/0.:.70 3/0890.7./g:3/470:.:7.501079 805:30 50 900L34.9 8 .0 .7-g.4.0 90/0.7 5g97:30 9./g .050397:57g98.8g8g1./0. :35g97:30 .70 80.85:2.:2 423g/0.90. 805497.L2570:3g:3. 80 5:30-47 :1079805. 805:3050 900.7.9 570. 5g97:30 2g7.70 4//05705.0-:.5g   47-g/0.g970-:0 $0107-0...9/3.7 4.5g .850x .5g $05:38g1.:7gxg.:0 /35g/:70 8.5g 3/0890.:2.90 $0.9 2g7:39247..574.xg 4//05705.08 85g.5497.74309.:5:x3g1g3g  8938g.xg9g.2g7:39 805:3L34. $0 9.8g/:.:.9/08:5g 8.8g8g1..2g/0.490 :5g:898054. 805497. 1g.482.:9/397 4..5 .7g .47-g/0-:70x 370/0390 .7g ..9 $0.xg 8.7g0..x.90.:.0 9070.14.7.. 5g97:30 .x805:3.5g -47  -:70x ..:.2:.7..:50397:.574.7..07/0.8g3: .70 .9/08:5g  50 90 .g3:2..:.8080.8g8g 2.148985390..5g94..:1489.7..9g2g7:39 2g7.0L3/4:g8...:.L397 4..90570g9.072g34  809..4.70 80..9./.gx5497.7.0.0 90/08.7-g..0 -:70x8g3:10.0..  .3/...5 .8054.:-:70x :8.08./0.07/0. $0 .85.7/:5g.0 90/08.9 $0./0.9L3 -:.7-g..4.:.:-:70x574./g:.:7gx9 9g.g /04-.9 8970.9/08:5g 3:7470 .9g2g7:39 $0...5g 1g7g8g10x3:92:9 .

090443080 995.$5.

.

.3 74. 47.7.

3/0 55.

030.709090 9.

090 -443080 995. 85.

.

03 50/. 47.

.

443080*8.:.0  .3.8. 995.

.

. 47.3 74.7.

3/0 55.

709090 9.030.

 70909.8. .3. 995.

.

9 50/. 47.

.

*14734  !.30*.7-43..890. 995.8.7.

.

7..3 74. 47.

3/0 55.

709090 9.030.

7-43. 5.7.890 . 995..

.

47.9 50/.

.

7-43.*.7.*.89..            .!..

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful