Horia Vârlan

http://www.horiavirlan.ro/

Supă cremă de cartofi

Ingrediente: 500 g cartofi 1 morcov ( 90 gr.) 1 lingura margarina 1 lingurita faina 250 ml lapte sare Mod de preparare: Se curata cartofii si morcovul , se taie si se pun la fiert aprox. 30 de minute. Apoi se scot legumele si se paseaza cu blender. Se adauga apoi apa in care au fiert, margarina si faina si se mai fierb 20 de min.Spre sfarsitul fierberii se adauga si laptele. Se serveste cu crutoane.

Cand este gata se strecoara si numai atunci i se adauga garnitura cu care dorim sa o servim la masa. intr-o oala descoperita. Se acopera oala. deoarece supa scade la fiert si se mai sareaza.Cand incepe sad ea in clocote. Se adauga zarzavatul curatat si spalat. si se adauga sare. Si intr-un fel si altul. se pune cu apa fierbinte. se ia spuma si se toarna o lingura de apa rece. Pofta buna! .Aceasta face sa se mai ridice un rand de spuma la suprafata. Operatia aceasta se mai repeat inca o data. se pune oala pe foc potrivit.Supă de carne Ingrediente: 1 ½ carne 4 l apa 2 morcovi 1 radacina patrunjel ½ radacina telina 2 cepe sare Mod de preparare: Se pune la foc mic. sa fiarba in clocote mici. carnea si o bucata buna de os. care este iarasi inlaturata. daca tinem insa sa fie rasolul mai bun. Ca sa fie supa mai gustoasa. se sterge spuma uscata de pe marginea oalei cu o carpa umeda. lasand totusi o mica deschizatura si se fierbe la foc potrivit pana este gata. mai putina decat s-ar cere la gust. se pune cu apa rece la foc. Cand supa nu mai are nici urma de spuma deasupra. Trebuie sa fiarba neintrerupt cel putin 3 ore dar numai in clocote mici. pentru ca supa sa nu scada prea tare. dar foarte curate. numai asa va iesi sucul treptat din carne si supa va fi limpede.

albitura.Dupa fierbere. Se adauga morcovii. se strecoara si se tin tot in apa calduta. Se strecoara supa in alt vas. Pentru prepararea galustelor de branza se procedeaza astfel: se separa galbenusurile. Din aceasta compozitie. telina si se fierbe in continuare. amestecandu-se bine pana se obtine o pasta omogena. . Cand sunt bine fierte. cu verdeata toccata marunt si presarata deasupra. atat zarzavatul cat si carnea se scot din oala si se pun in apa calduta cu sare. se bat si apoi se amesteca treptat cu gris. Se servesc in supa. se formeaza galustele cu o lingura si se pun la fiert in apa clocotita. tinandu-se la cald.Supă cu galuşte de brânză Ingrediente: 1 kg carne de vita 250 morcovi si albitura 100 g telina 100 g branza dulce 100 g svaiter 100 g gris 2 oua 150 g ceapa verdeata Mod de preparare: Carnea se pune la fiert in apa cu sare. Se adauga svaiterul si branza. Dupa ce apare spuma se lasa la fiert la foc mic timp de o ora.

se scot cu lingura de spumuit.Supă cu orez Ingrediente: Găluştele: 1 lingură unt sau untură. Este bine să fie pregătiţi cu o zi mai înainte. astfel încât găluştele să nu se atingă între ele şi să se sfărâme. Se resfiră uşor cu mâna şi se lasă să se usuce bine înainte de a fi întrebuinţaţi. se scurg şi se pun în castron. se ia cu o linguriţă din pasta de griş şi se dă drumul în supă. Se trage cratiţa pe foc mic şi se fierb un sfert de oră. cu puţină sare. Deasupra se strecoară supa. Când supa clocoteşte. Se ia de pe foc şi se adaugă oul. Mod de preparare: Se alege şi se spală orezul. Când s-a răcit bine. În douăzeci de minute sunt fierte. Se sărează. Se face sul şi se taie fin cu un cuţit ascuţit. 1 ou. Când sunt gata. Se acoperă cratiţa şi se lasă să fiarbă ia foc mic. unt proaspăt cât o nucă. \\ Supă cu tăiţei Ingrediente: Pentru 8 persoane se face o foaie de tăiţei dintr-un ou. Se întinde cu sucitorul pe masa de aluat o foaie de grosimea unei muchii de cuţit şi se lasă puţin să se zbicească. Mod de preparare: Se face un aluat de tăiţei (v. Pasta trebuie să aibă consistenţa unei smântâni groase. Când sunt gata. Se pune la fiert cu laptele şi o bucăţică de unt proaspăt. 1 ou. sare. se dă drumul tăiţeilor. Supă cu găluşte de orez Ingrediente: Găluştele: 1/2 ceaşcă orez. fără să se usuce de tot. Se pune grişul câte puţin şi sare. 1/2 ceaşcă lapte. Se pune la fiert supa într-o cratiţă şi când clocoteşte. . se pun în castron cu grijă să nu se sfărâme şi se strecoară deasupra supa în care au fiert. Se fierbe mai mult decât orezul cu lapte obişnuit. până se face ca o cremă. 4 linguri griş. adăugând şi restul de zeamă care a fost ţinut la cald. sare Mod de preparare: Se freacă oul cu o lingură rasă de unt sau de untură. 604). Se strecoară supa într-o cratiţă destul de mare. se ia cu linguriţa din pastă şi se fac mici cocoloşi cu mâna. se dau prin făină şi se pun la fiert în apă clocotită. se iau cu lingura de spumuit.

1 linguriţă zahăr. 1 Iinguriţă făină. Se acoperă şi se lasă să fiarbă înăbuşit în apa pe care o lasă singure. iar deasupra se toarnă supa. 1 lingură făină. Este foarte gustoasă şi rece. 3 linguri orez. 1 lingură unt proaspăt. Mod de preparare: Se pun într-o oală roşiile spălate şi tăiate bucăţi. Se pune zahărul. Mod de preparare: Se fierb cartofii. sare. se adaugă oul. în 10 minute sunt gata. puţin piper şi se amestecă cu cartofii. 1 ou. se curăţă de coajă şi se trec prin maşina de tocat sau prin răzătoare. se pun în castron. piper. Înainte de a fi servită. zeama de supă cu care se subţiază trebuie bine curăţată de grăsime. se dau uşor prin făină. se trec prin sită şi se subţiază cu zeamă de carne sau cu zeamă în care a fiert zarzavat. se potriveşte de sare. orezul şi se lasă să fiarbă bine. făina. cu puţină sare. pentru a nu se lasa.Supă cu puf de ou Ingrediente: Puful: 2 ouă. Se scurg. Se freacă untul. în care s-a strecurat supa clocotită. Orezul poate fi înlocuit cu arpacaş muiat în apă din ajun. . sare. se drege supa cu un gălbenuş şi cu două linguri de smântână. Mod de preparare: Se freacă bine două gălbenuşuri cu o linguriţă plină de făină şi puţină sare Se bate albuşul spumă. 1 gălbenuş. Se formează găluştele cu mâna. Se acoperă. sare. se lasă să fiarbă 10 minute. sare. Supă de roşii Ingrediente: 1. Când s-au muiat bine. ca să fiarbă mai uşor. Trebuie servit imediat ce este gata. Supă cu găluşte de cartofi Ingrediente: Găluştele: 250 g cartofi. 2 l zeamă de carne sau apă. În acest caz. se amestecă împreună şi se toarnă toată compoziţia deodată într-o cratiţă mare.500 kg roşii. se pun la fiert în apă clocotită. 2 linguri smântână.

se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea câteva clocote. Se lasă să fiarbă bine. cu o lingură de făină. se taie bucăţi şi se pun la fiert într-o oală cu apă şi puţină sare. Sa face un rântaş dintr-o lingură de făină cu puţin ulei sau untură.Supă cremă de gulii Ingrediente: 3 l apă. se amestecă cu supa. 2 linguri făină. Se fierb zece minute. 300 g linte. Mod de preparare: Se freacă într-un castron ouăle cu făina până când aluatul se face ca o smântână. Supă cu turnăţei Ingrediente: Turnăţei: 2 ouă. sarea se pune numai la sfârşit când lintea este fiartă. untură sau ulei.sare Mod de preparare: Se curăţă guliile şi cartofii. Se face un rântaş din jumătate lingură de unt. Se toarnă cu încetul în supa care clocoteşte la foc. 1 lingură făină. se trec prin sită şi se lasă supa să mai dea câteva clocote. . usturoi şi cimbru. Se lasă să fiarbă încet. 1 lingură făină. Se pune sare. Când legumele sunt bine fierte. altfel rămâne tare. 2 linguri smântână. Mod de preparare: Se alege lintea. se spală şi se pune să stea în apă de seara până a doua zi. 1 lingură unt. 300 g cartofi. 1 ceapă. sare. 3 gulii frumoase. Se stinge cu zeama din oală şi se amestecă încet cu supa. 1/2 lingură unt. Supă de linte Ingrediente: 4 l apă. o crenguţă de cimbru. cu ceapă tăiată mărunt. 1 gălbenuş. 2 — 3 căţei de usturoi. Se pune la fiert întro oală cu apă rece. Se drege în castron cu o lingură de smântână şi cu un gălbenuş.

Se lasă să fiarbă la foc potrivit. 2 linguri smântână. cartofii taiati cuburi si sare. un ou. Se aleg pentru umplut şase dovlecei tineri. Dacă mai rămâne umplutură. 3 roşii. Perişoare: 500 g carne. Într-un castron se bate gălbenuşul cu smântână şi se amestecă încet cu ciorba. ales. sare. care se fierb în supa de zarzavat. sare. un pătrunjel. se rad de coajă. Carnea se trece prin maşină împreună cu miezul de la o felie de pâine muiat şi stors bine. zarzavat de supă. Se serveste cu crutoane. 1 gălbenuş. o ceapă mică tocată. se taie în două şi se scobesc înăuntru. câteva cozi de ceapă tăiate mărunt şi sare cât trebuie. 1 ceapă. Se face umplutura din 0. se strecoară în oala cu dovlecei şi se adaugă verdeaţă. mai subţiri. o ceapă. şi se amestecă puţin orez. 1 l borş. adaugi 2 ½ l de apa.Ciorbă de dovlecei umpluţi Ingrediente: 2 l apă. care se pun de asemenea la fiert. verdeaţă. 1 felie de pâine. impreuna cu ceapa si morcovii dati pe razatoare.500 kg de carne. il speli si il tai in bucatele de 1 cm lungime. se fac perişoare. La sfarsit presari patrunjel verde. Separat se fierbe borşul. . Supă de praz cu crutoane Ingrediente: 500 g praz 100 ml ulei 1 ceapa 2 morcovi 3-4 cartofi sare Mod de preparare: Cureti prazul. piper Mod de preparare: Se pun la fiert un morcov.6 dovlecei. 1 ou. puţină ţelină. Osul rămas de la carne se pune la fiert împreună cu zarzavatul. Dup ace legumele s-au inmuiat. Cu această tocătură se umplu dovleceii. Il calesti in 100 ml ulei. 2 linguri orez. spălat şi înflorit (fiert puţin) mai înainte. verdeaţă şi sare.

La sfarsit se adauga untul si verdeata tocat Ciorbă cu perişoare din ciuperci Ingrediente: 800 gr ciuperci (din conserva sau proaspete) 1 morcov mare 100 gr orez alb . Cand sunt pe jumatate fierti se adauga laptele si se lasa sa fiarba in continuare la foc mic pana sunt gata.Supă de cartofi cu lapte Ingrediente: 1 litru lapte proaspat 3-4 cartofi mari 2 linguri unt 1/2 l apa patrunjel si marar tocat sare Mod de preparare: Cartofii spalati si curatati de coaja se taie cuburi si se fierb in apa cu sare.

se lasa 10 minute si apoi se adauga leusteanul tocat marunt. Ciupercile se storc foarte bine de zeama si se dau prin robot. pasta de tomate Mod de preparare: Legumele (morcov. Din amestec se formeaza perisoare mici si rotunde care se pun in oala cu legume. piper. apoi se amesteca cu ou si cu ceapa tocata foarte marunt si calita in ulei. sare si piper. la foc foarte mic. Orezul se pune la fiert 4-5 minute apoi se adauga la ciupercile amestecate cu ceapa. Cand s-au ridicat la suprafata perisoarele se pune borsul. se toaca marunt si se pun la fiert in apa cu sare.2 cepe de apa 1 radacina patrunjel jumatate de telina mica 600 ml bors 1 ou 1 legatura leustean sare. plus 1 lingurita de pasta de tomate si se opreste focul. telina) se curata. Ciorbă de văcuţă cu legume Ingrediente: 400 g carne de vita 2 morcovi 1 telina Pastai de fasole 1 dovlecel 3 cartofi 300 g varza acra 100 g rosii in bullion 100 ml ulei ½ ardei iute taiat marunt . radacina patrunjel.

la foc mic. apoi leusteanul. care au fost păstrate de la început. Cand carnea e fiarta adaugati zeama de varza. Supă de roşii cu usturoi Ingrediente: 1 kg roşii. sare. 1 morcov şi 1 pătrunjel. se rup în bucăţi şi se pun împreună cu ceapa într-o oală acoperită. de aceea această supă nu este gustoasă decât foarte devreme primăvara. se adaugă câteva frunze de măcriş spălate. 2 linguri smântână. 1 linguriţă zahăr. Se înăbuşă într-o cratiţă cu puţin unt până când se moaie. 1 lingură unt sau ulei. 200 g orez. 2 l zeamă de carne. se drege cu un gălbenuş şi două linguri de smântână. Se alege şi se spală bine măcrişul.Zeama de varza Frunze de telina Leustean Patrunjel Mod de preparare: Caliti in ulei zarzavatul. şi se mai dă odată în clocot. Se trece totul prin sită şi se lasă să mai dea câteva clocote. Taiati carnea de vita cubulete si fierbeti-o in 2 l de apa. împreună cu cartofii curăţaţi şi tăiaţi bucăţi. Înainte de a fi servită. zeamă de carne sau apă în care a fiert zarzavat. 3 căţei de usturoi. sare. orezul ales şi spălat. amestecând ca să nu se prindă de fund . 500 g măcriş. zahărul şi usturoiul. 1 lingură unt. Când este aproape gata. Se trece apoi într-o oală cu apă în care a fiert zarzavat. se adaugă un morcov mic şi o bucată de pătrunjel. Se lasă să fiarbă acoperit trei sferturi de oră. Se lasa sa dea in clocot cateva minute. Când s-au muiat. Se spală roşii bine coapte. Mod de preparare: Se îngălbeneşte o ceapă tăiată mărunt în puţin unt sau ulei. 2 cartofi. Supă de măcriş Ingrediente: 3 l apă. sarea. 1 ceapă. 1 gălbenuş. frunzele de telina si patrunjelul taiat marunt. Se lasă să fiarbă jumătate de oră. şi sare cât trebuie. până ce orezul se face ca o cremă. Mod de preparare: Măcrişul trebuie să fie foarte tânăr. ardeiul .

2 cepe. şi puţin unt proaspăt. se amestecă cu sosul de făină. subţiat cu puţină apă. de exemplu conopidă. sare Mod de preparare: Se fierbe o conopidă în apă cu sare. 2 linguri smântână. Se trece conopida prin sită. se adaugă roşii frumoase şi bine coapte. Supă cremă de dovleac Ingrediente: 4 l apă. Supă cremă de legume Ingrediente: 4 l apă. 300 g cartofi. 2 linguri smântână. 1 ceapă. . Din când în când se ia cu o lingură pieliţa pe care o formează untul ridicat la suprafaţă. Se acoperă şi se lasă să fiarbă. se pune sare şi se lasă să fiarbă la foc mic. Când este gata. se adaugă fasolea verde fiartă şi tăiată în bucăţele mici. 1 lingură unt. Se rup câteva buchete din conopidă pentru garnitură şi se păstreaza în zeamă. şi se amestecă cu dovleacul trecut prin sită. se subţiază cu zeama în care a fiert conopida şi se lasă să mai fiarbă pe foc mic. cartofii curăţaţi şi tăiaţi bucăţi. Se trece prin sită şi se lasă să mai dea câteva clocote. 1/2 lingură unt. 500 g dovleac. Se pune la fiert într-o oală. unt proaspăt cât o nucă Mod de preparare: Se prăjeşte ceapa în unt fără să se îngălbenească. Înainte de a servi. Se face un sos alb din făină şi unt.Supă cremă de conopidă Ingrediente: 3 l apă. 1 lingură făină. Se încălzesc fără să se îngălbenească untul şi făina şi se sting cu 2—3 ceşti de apă. fasole etc. 250 g roşii. 1 conopidă frumoasă. 2 căţei de usturoi. Se fierbe jumătate de oră la foc mic. Se toarnă deasupra apă sau de preferinţă apâ în care a fiert alt zarzavat. 1 lingură făină. Se adaugă apoi apă în care a fiert zarzavat. 1 gălbenuş. o mână de fasole fidea. sare şi usturoi. Se drege cu două linguri de smântână. din timp în timp se ia cu o lingură pieliţa ce se formează deasupra prin ridicarea untului la suprafaţă. 2 linguri unt. sare Mod de preparare: Se curăţă dovleacul de coajă şi de sâmburi. se taie bucăţi şi se înăbuşă cu puţin unt şi o ceapă tăiată mărunt. se drege cu un gălbenuş bătut cu două linguri de smântână şi se adaugă buchetele de conopidă fiartă.

se drege în castron cu un gălbenuş şi puţină smântână.Supă de varză Ingrediente: 3 l apă. cu apă fierbinte. se trage cratiţa pe marginea maşinii. sare. 250 g ceapă. Se adaugă jumătate ceaşcă de arpacaş sau de orez ales şi spălat (arpacaşul se moaie în apă din ajun). cu zeamă de carne. 500 g spanac. se adaugă făina. se trece totul prin sită. se opăreste. 1 gălbenuş. se spală cu grijă şi se pune la fiert când apa clocoteşte. 2 linguri unt. 1 gălbenuş. mult mai bine. Se toarnă rântaşul în oala cu spanac. Se amestecă mereu şi când ceapa şi făina au luat o culoare gălbuie. amestecând continuu. se potriveşte de sare şi când este gata. 6 felii de pâine prăjită în unt. între timp se prăjesc feliile de pâine în unt. Nu trebuie să se îngălbenească. Deasupra supei din farfurii se pune câte o feliuţă de pâine presărată cu parmezan ras. sare Mod de preparare: Se taie varza mărunt. Supă cremă de spanac Ingrediente: 3 l apă. 1 lingură făină. o ceaşcă orez . 1 lingură unt sau unturâ. se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea câteva clocote. . 1 lingură brânză rasă Mod de preparare: Se taie ceapa în felii foarte subţiri şi se pune la foc cu o lingură de unt. Se pune sare şi se lasă să fiarbă încet în sfert de oră. se drege în castron cu un gălbenuş şi cu smântână Supă de ceapă Ingrediente: 3 l apă. 2 linguri smântână. o lingură făină. se sting cu apă sau. 2 linguri smântână. se scurge de apă şi se pune la fiert într-o oală. Când începe să se moaie. Când este gata. 1 varză mijlocie. sare Mod de preparare: Se alege spanacul. Separat se prăjeşte uşor făina în untură şi se stinge cu apa în care fierbe spanacul. Se lasă să fiarbă.

puţină varză şi ceapă tăiată mărunt. de pătrunjel şi de mărar. 1 kg carne de vacă. verdeaţă. Se lasă să mai dea câteva clocote. mărar şi pătrunjel tăiate fin şi roşiile tăiate bucăţi şi fără seminţe. Se adaugă frunze de leuştean sau de tarhon. pipota şi ficatul. Când zarzavatul începe să fiarbă. verdeaţă (mărar. o rădăcină de pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. sare. Se pune sare. Mod de preparare: Se fierb bucăţile de carne şi se ia spuma. Se pune sare. se potriveşte de acru. zarzavat de supă. Ciorbă de pui Ingrediente: 1. 1 l borş. cartofii şi roşiile. Se adaugă borşul fiert separat. 1 pui mijlociu. 2 linguri smântână Mod de preparare: Într-o oală cu apă clocotită se pun la fiert un morcov. se adaugă puiul tăiat bucăţi. Se drege cu gălbenuş şi smântână. Se adaugă apoi tot zarzavatul tăiat mărunt. se drege în castron cu un gălbenuş şi cu două linguri de smântână. Când începe să fiarbă. borşul fiert separat şi strecurat. în apă. ½ ţelină. 1 l borş. Se gustă de sare. Se lasă să fiarbă cât trebuie. sau o lingură de bulion de roşii. Separat se fierbe 1 l borş şi se strecoară în oala în care fierbe zarzavatul. ¼ varză mică. Se pune morcov. cozi de ceapă verde.Ciorbă ţărănească Ingrediente: 2 l apă. labele. se adaugă la nevoie sare de lămâie dizolvată separat. 1 l borş. pătrunjel. Se ia spuma. şi o rădăcină de pătrunjel. fără sa se sfărâme zarzavatul. 2 roşii. sare Mod de preparare: Se taie carnea de vacă în bucăţi potrivite şi se pune la fiert într-o oală cu apă. 3 linguri orez. 2 roşii. se adaugă orezul ales şi spălat. 1 gălbenuş. cozile de ceapă verde. pentru rest aceleaşi cantităţi ca la ciorba ţărănească. . se ia spuma de două trei ori. 1 ceapă. fasolea ţucără tăiată bucăţi şi spre sfârşit varza. 1 pătrunjel. Înainte de a servi.5 l apă. 2 cartofi. capul. 1 mână fasole ţucără. 1 morcov. leuştean). verdeaţă şi sare. Ciorbă de viţel Ingrediente: 2 l apă.

Când zarzavatul este fiert. 1 ardei gras. 1 l borş. sare Mod de preparare: Într-o oală cu apă clocotită. verdeaţă. 250 g cartofi. pătrunjelul şi o ceapă. Se potriveşte de sare şi se observă să nu fiarbă prea mult. dovleceii curăţaţi şi tăiaţi potrivit. zarzavat de supă. Se potriveşte de sare.2 l apă. un ardei gras. verdeaţă. şi sare. pentru ca dovleceii să nu se sfărâme. Se adaugă frunze de pătrunjel şi de mărar tăiate fin şi borşul fiert separat şi strecurat. 3 roşii mijlocii.Ciorbă de dovlecei Ingrediente: 2 l apă. tăiaţi în cuburi. La ciorbă se poate adăuga puţin rântaş de făină cu ulei sau se drege cu un gălbenuş şi puţină smântână. Se scoate morcovul şi pătrunjelul şi se serveşte simplă sau dreasă cu ou şi cu smântână . sare Mod de preparare: Se fierb într-o oală cu apă morcovul. cozi de ceapă verde. Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă. 1 l borş. sare. Când este aproape gata. un pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. 3 roşii mijlocii. 3 dovlecei frumoşi. se pun la fiert un morcov. 500 g fasole grasă. Se adaugă fasolea grasă tăiată în bucăţi şi la urmă cartofii curăţaţi. 1 ardei gras. se adaugă borşul fiert separat. zarzavat de supă. verdeaţă. Ciorbă de cartofi şi fasole verde Ingrediente: 250 g fasole grasă. 2 roşii. şi roşiile curăţate de seminţe. 1 gălbenuş şi 2 linguri smântână sau 1 lingură ulei şi 1 lingură făină. verdeaţă. Se poate servi simplă sau dreasă cu ou şi smântână. o ceapă tăiată mărunt. Se lasă să mai dea un clocot. un morcov şi un pătrunjel întregi. Ciorbă de fasole verde Ingrediente: 2 l apă. se adaugă borşul fiert separat şi strecurat. Se adaugă fasolea tăiată în bucăţi. roşiile şi puţin mărar şi pătrunjel verde. 1 l borş. 500 g fasole grasă. zarzavat de supă. Se lasă să fiarbă până încep cartofii să se sfărâme. toate tăiate mărunt.

pătrunjel. sare Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă. sare. 2 l apă. roşiile şi verdeaţa: mărar. verdeaţă. Când zarzavatul este aproape fiert. 1 l borş. se dă oala la o parte şi după ce s-a răcorit puţin. zarzavat de supă. se adaugă cartofii curăţiţi şi tăiaţi subţiri. 300 g fasole uscată. După ce a dat câteva clocote. 200 g roşii.2 l apă. 1 l borş. cozi de ceapă. Se pune sare şi verdeaţă multă. verdeaţă. când ciorba este gata. se schimbă apa cu altă apă tot fierbinte. roşie. 250 g carofi. se taie ca tăiţeii şi se fierbe într-o oală cu un morcov întreg şi o ceapă tăiată mărunt. . un pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt.Ciorbă de cartofi şi sfeclă Ingrediente: 1 sfeclă cam de 500 g. Se adaugă borşul fiert separat. se pune sfeclă rasă (crudă) în strecurătoarea de macaroane şi se cufundă în oală. 500 g fasole grasă. se pune sarea. Când zarzavatul începe să se moaie. cozi de ceapă verde. un morcov întreg şi o ceapă tăiată mărunt. verdeaţă Mod de preparare: Se pune fasolea la fiert. 1 ardei gras. Ciorbă de cartofi Ingrediente: 500 g cartofi. 3 roşii mijlocii. Când a început să fiarbă. se adaugă cartofii curăţaţi şi tăiaţi în bucăţi potrivite. zarzavat de supă. verdeaţă. Ciorbă de fasole boabe Ingrediente: 3 l apă. până iese culoarea din sfeclă şi ciorba se înroşeşte. mărar. 3 roşii mijlocii. Se lasă să dea împreună câteva clocote. astfel încât sfecla din strecurătoare să fie acoperită cu zeamă. 500 g fasole grasă. Se adaugă un morcov. pătrunjel. Se ţine un sfert de oră. 1 ardei gras. Este mai gustoasă dreasă cu smântână. leuştean. se pune borşul fiert separat şi strecurat. Se scoate strecurătoarea cu sfecla crudă şi se serveşte ciorba dreasă cu ou şi smântână. 1 l borş. Se lasă să mai dea câteva clocote. zarzavat de supă. Când sfecla este aproape fiartă. sare Mod de preparare: Se curăţă sfecla. borşul fiert separat şi strecurat. Dacă vrem să aibă o culoare frumoasă. toate tăiate mărunt. leuştean.

după gust şi leuştean. sarea. tăiate mărunt. se pune la fiert şi se continuă la fel ca la borşul de urzici. Se adaugă borşul fiert separat şi strecurat. frunze de sfeclă. se toarnă borşul fiert separat. cozi de ceapă verde. Se lasă să fiarbă. se pune făina. Separat se prăjeşte o ceapă tocată cu o lingură de ulei. Se adaugă verdeţuri de tot felul tocate mărunt şi cînd totul este bine fiert. sare Mod de preparare: Se spală o farfurie de crupe de porumb şi se pun la fiert într-o oală cu apă. 1 l borş. pătrunjel. sare. un gălbenuş. 1 l borş. sare Mod de preparare: Se alege ştevia. În loc de orez. se pot pune la fiert câţiva cartofi tăiaţi mărunt. 1/2 lingură făină. 1 bucăţică zahăr. Se serveşte simplă sau dreasă cu un gălbenuş şi cu o lingură de smântână. Ciorbă de ştevie Ingrediente: 2 l apă. 500 g ştevie. o farfurie adâncă plină cu verdeaţă. 1 lingură ulei. verdeaţă. zahărul şi orezul ales şi spălat. mărar. Ciorbă de crupe de porumb Ingrediente: 2 l apă. o farfurie adâncă de crupe de porumb.Ciorbă de verdeaţă Ingrediente: 2 l apă. Se amestecă cu ciorba şi se lasă să mai dea un clocot. 1 ceapă. 1 l borş. 3 linguri orez. se rumeneşte şi se stinge cu apă. două linguri smântână Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă frunze de lobodă. . Se potriveşte de sare. 3 linguri orez sau 2 cartofi frumoşi.

verdeaţă Mod de preparare: Se potriveşte de acră zeama de varză. se ia spuma. Se curăţă crapul. 600 g peşte. se pune peştele curăţit şi tăiat în bucăţi potrivite. se mai spală numai într-o apă. iar la ciorbă se pun capul şi coada). se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea împreună câteva clocote. Ciorbă de peşte cu zeamă de varză Ingrediente: 3 l zeamă de varză. După gust se poate adăuga puţin rântaş. sare Mod de preparare: Ciorba se poate pregăti cu bureţii proaspeţi. tarhon etc. Bureţii uscaţi se pun la muiat din ajun. Se fierb într-o oală cu apă. sau cu bureţi uscaţi pentru iarnă. 3 linguri orez. Când sunt fierţi. ceapă. fără să fie ţinut mult. într-un vas cu apă. făcut dintr-o ceapă tocată.Ciorbă de bureţi Ingrediente: 2 l apă. precum şi o mână de verdeaţă tăiată mărunt. Se lasă să fiarbă cât trebuie. Se fierbe cu zarzavat tăiat mărunt: morcov. cum au fost culeşi din pădure. La fel se face şi ciorba de peşte mărunt. Când este aproape gata. 1 l borş. se potriveşte de sare şi se adaugă după gust verdeaţă tăiată mărunt (mărar. Se lasă să mai dea împreună un clocot. Ciorbă de crap Ingrediente: 2 l apă. Se taie bucăţi şi când zarzavatul este aproape fiert. . 500 g bureţi. Se serveşte rece sau caldă. Se aleg bureţii să nu fie viermănoşi. ceapă. pătrunjel. 6 bucăţi de crap (cam 600 g). Se ia spuma şi se potriveşte de sare.). 1 l borş. un morcov. un pătrunjel. se pune şi peştele în oală (de obicei bucăţile frumoase se aleg pentru prăjit sau pentru altă mâncare. pătrunjel. zarzavat de supă. iar după ce a fost spintecat şi i s-au scos maţele. verdeaţă. zarzavat de supă. adăugind orezul ales şi spălat. Se lasă să fiarbă la foc potrivit. mărar şi o ceapă. se pune borşul fiert separat şi strecurat. Se pun să fiarbă cu apă. ca să nu-i iasă dulceaţa. şi stinsă cu apă. adăugând apă dacă trebuie. Când este aproape gata. se adaugă borşul fiert separat. sare Mod de preparare: Se taie mărunt un morcov. se taie în două sau mai mărunt şi se pun în oala cu zarzavat. se scoate osul amar de la cap. zarzavat de supă. pătrunjel. prăjită în ulei cu puţină făină.

Spaghete Bolognese http://www.horiavirlan.ro/index.org/wiki/Pasta_alla_carbonara .ro/index.horiavirlan.org/wiki/Lasagne_al_forno Paste Carbonara http://www.php/retete-italiene/87-paste-carbonara http://it.php/retete-italiene/127-reteta-lasagna http://it.wikipedia.php/retete-italiene/89-spaghete-bolognese http://en.wikipedia.wikipedia.org/wiki/Bolognese_sauce Lasagna http://www.ro/index.horiavirlan.

14.590 .g:39: 1g3..8:57.70 :89:74 $0 .:970.9 .702g/00:20 370/0390 .g:39:7/.0.:/05701073xg.4345/gL3.1g7g8g80L3g-030.:g1.:0.2.8g8g1.x-:.0 9/0.7.g08.4345/.9g2g7:39 $0107-0:2g9..50. $05:30.7-g5014..9.90.gx 80L3g-: g.-:./0..57389g 80.943:.8g8g2.7.70414720./.9.1.8g8g2.4507g 80.3/80.70.2.1079L397 44.5.4.5g 3:7g:39 .4.20890.4345/g 1.g 4//05705. 80893.54.90.8:57..:43:7g 50x.70 $0107-04.90/047g.gx002.. :39574.:g74 17:24.5737/./.4345/.:5:x3:39 4.70 4//05705.:957389g $0.2g $0L3.8:57.050  74   ..gx0/0:89:74 423g/01.0.7.:7gxg/4.8g8g1.73g/0.4345/g50397:.0.70.7941. 80/700.1079 .0..2.9 /00025:.70 $057g0 90.0.4. $01.g.:/4:g3:7/082393g 80.20890.090/3.7.5 L3. 370/0390 .5g  /4./..0.5g $0970.8..5g 3:7:39 3:7g1g3g 3:782393g 8.:5:x3g..84009.9gL3-:.g.840./...x 9g.:8.0:3848. .390/0..:39::.0900/0.840 1/0. 807.:7gx.8.5g  80..gx 8.g/0.70 4//05705.85g9   .0-:.702g/0/4.5gL3.g.14.70.5g 9g...:848:/01g3g 808:-x.g 80 .80 -30.7-g $0970.g $094.3:7g:39 3:7g1g3g g-03: 3:782393g  8.70 $07:5.0.  5:x3:39574. L3.739:7g 80 5g8970.70 $0.1..:/4:g3:7/0 82393g   $:5g.::3g-03:  -g9:9.:g-:.9.7-g. 80.7.0.1.L30..L3:391g7g8g80L3g-030.057389g 80..79g   $:5g.:g.1079.g /082-:7 809.:/0.:/4.:  .:43:7g50x.79g 9g.7941 .../3925L392580..70 80. 80.07/01.3/L3.9 805:308.1079..5g. .-/31g3g :39 8:-x...08014720.5g8..85g9.4345/g1.70.490  3.xg $0/700.xg 3/0890.2.8:57. 3.

70 .0 4.3. 370/0390 .4.3/0890.730.89743.20890.7.7g 370/0390 .0508g8024.7.7.9...1079L397 44.5g 3:7:39 43:7g1g3g 8.0 90/08.70 80.8:50/31.1079. 8.7.14..70 $09. 1g3.. . 80/700L3.7.:. :8024.7g24.3.70107-085..0 90/08.::3g-03:  5:x3g82393g  .7-gL3.5g ..70 10/053057g9gL3:39  3:7g-73g7...0085.7-g 805497.730 .:4.0 8097.8g8g2.70 $09.70 4//05705.90./. 3:7g:398.8g 4//05705.8:57.09L381079/047g  L39709258057g08.g 2070: .:.100/0530L3:39  0.7908:-x7 805:30.:70/0.: 2:92.75.3/.3/. 3 80.5g  .90410:xg/05305708g7.::. 80970.g.g/0.:.5.37.3/./0.502.::3g-03:  .90.8g8g1.70g-:0 80893.:43:7g/0:39 :970-:08g80 L3g-030.0.0..:82393g   $:5g/0.. $0.8g8g1...0.71:7805:30.L3:39:7g 808930.4393:: $05:308.89743 .5g/3.9g.: $094.5.5g 370/0390 ..::39:7 3:7g1g3g g-03: 3:7 82393g 8..:7g 805:30.2g7:39 8045g70890 808.5.3.:g1g3.: 8085../. 80/700L3.73g739.8   $:5g.94.9.0.:g:2g9.7.0 L3.9 .702g/085..-30 .70 80.5g  85.L31014.70 $0.2g/0.5g8.:3 $0.0949:57389g 805497.5g 805:30.720.5g 107-390 $0.3.20890.4.9x.:5.5.g  3/L3.g470 g-03: 3:782393g 8..70 4//05705.: 0..0.0.08 85g.0.0...75.8.: 85.3.L3.g .. $:5g/0.490 3/ 0890. ..0.490 90 $05.2..98057g0 90 : 471g3. :L34..:/0470.

.9: $05..9/08:5g 3:7470 ..90 805:30.980107-0-47  80 8970.490   47-g/0.  1.3g/05g97:30 4..9-:.07/0.0.:7.07/0.5g -47 50397:7089.x:.7gL34.x0 370/0390 ..:43:7g/0-:43/0 74  $0.9g805.7.7g .gx .9  8970....g ..70 4//05705.9 .xg .gx0/0.9:9g./.8g8g1.85:2.00..5g $0..7..1079L397 44.85:2.:g-47 :1079805.xg 8.g  4//05705.g7g  ..7...7 5g97:309g.gx5497..70 $0107--:.3g/05g97:30 5:x3g . 80/700L3.9g 2g7:39 3/..7 $0:89g/08..gx 8570817 9..9: $05:308.8.0.9 .5g 247..07/0 2g7.70/0 g20/4.70107-0.8.:.9 L3.9: $0.7..g 370/0390 .9g-:.70 $0.7./.8081g720.7.499g805:3.7-g 80.8g8g2.g7g9g.:g17:30/00: 90.70 $09...0 90/0.70 397 44.7-g 80..840 x:.5g 3/L3.89743.g .807.1079:3247.-00 ./0.g.4..7g2.408..90.L3.390/0.7.0.840..xg7g30.743 /0 5g97:30 /02g7.4/0...54949.gL3-:.:.5g.0. ..7.5g9g.:/09./.7: 80.:g470:.40/0.7.:/4:g3:7/082393g  .5g9g.7 5g97:30 0: 90.7.399gx.0508g1.:g./.0./0.7-g.: .70 $0.g.xg 2g7.4. 5g97:30  x03g 23g1.4.7941 74  .85:2.92g7:39  1. 47g/g.47-.9g2g7:39 $0..4.7.5g -47 .::3g-03:  .7.5: 5549.7.730/0./....  47g/g./..07/0.0508g 1..3 8.9970-:0 1g7g8.4.0./0/4:g97047 $05:308.: g-03:  82393g   47-g/05: 370/0390  .08 85g.38.gx 1g7g 8023x0  3.9013 74 09g.07/0  74  8.47-gxg7g30.70 805497.730.30. . $05:30247.90-:.9 -47 :1079805.:g..730 80.:g5::9g.5g.70 g-03: 3:782393g 4//05705. 80.5g -47 5:24.70 $0/700.5g .7941 74 0 8.4.9:L3.

840..07/0 370/0390 .../.8g8g2.5g.:/70.8g8g1.:3:7g:0 3:7g1g3g  4//05705.:72g.:7gx.0 370/0390 .x5497.xg ..8g9g.7./.0 90/08.xg .0.7941 1.840.9 /4.:.90.. 80.07/0.: 5g97:30: 80807.4.:7.g.7941.90807.9/08:5g /4.9  8970.7941 8g8081g720 $0.:/70.. 47-g/0/4..4.:g-47 :1079805.gx .07/0 $05497.70 $054..5g -47 .07/0.8 74 24.9g.: :08.0.5g9g.8407..8407.:7gx.:g1.:4: 82393g   47-g/0./4.9 $05497.4/0.5g 4.4.g.9.7941 . :35g97:30 4.8g  .90247.07/0 370/0390  1.gx .1079:3247.9 $0./.7.07/0 :3.9:08901079 80.8g  .08g3:8081g720 .840.x 9g.70 4//05705.9  8970.0.5g9g.:7gx..7.499g 805:3.xL3.7.7.7-g53gL3.5g $0.07/0..0./..4.7.: 5g97:30: 4.9  74 0 5:x32g7.7.0.:g1.:g-47 :1079805.7 5g97:30.70 $05:3.5g247.49 $08.g.9g2g7:39 :3247.47-g8054.  8.1079L397 44.0 90825g 8.8 94.9g2g7:39  $0.0.9/08:5g  1.:4: ./g:.7.7/07.7-g570.50.:3.g8g3:1.:.5:x3739.8 74 24.5g -47 .7.4.0.:80/700.9gL3 -:.909g.8g./0./.05.7/07.70 397 44..7.xg .70 g-03:   3:782393g8. 8.70 4//05705. 2:9 50397:.8g .:g17:30/05g97:30 /02g7.5g.:82393g .8407.5g -47 .x 9g.0 90/08.xg 8.0.8g.:7.90 2g7:39  74 0.::3g-03:  5:x3g82393g    47-g/01. /01g3g.0. :35g97:30L3970  3/.9/08:5g  1.:-:7  8.70 $0107-L397 44.70 804-807.7.:..9gL3-:.70 $0.79g.017:24  74  .840.9013 -47 :1079805.4.574.4.90/08023x0 3/0890.07/0.825g8.7/07.

0.9g. 47-g/0.:.0 90.7.9gx0 80107-0L397 44.7.741 .9/08:5g  1.7941 .g7..7941.9:0890.:7g94.7.79g 80.07/0..05:98g 1.g.0508g8024.9 8970.70 $05:301.g .:7gx...7 5g97:30 ..9:L3.: 0.:7gxg810.7941.9 8902.xL3-:.840-4./70..8g.7941 370/0390  ./38970.07/0.9/08:5g  74  .xg2:9g  2g7.../..5g -47 ..70 $0.::3247.80L374 0 90 $08.7.2g7.5g9g.8407..8g/70.L3970 4.L2570:3g.8g  .8g .08 .5g949107-390  $0.8 74 24./.g 370/0390 810.:1:3/gL34.L3970 4.45.8g8g 2.9 74 0 ..8407.:82393g   47-g/01. 8./.4795:x3 805:30810.790 /:5g.4. 80 /g4.8  74 24.50 1079 805:308.xg .8g.:g.:810.xg .7/07.8g ..47-.501.g .5g -47 .70.:g:3247.9/08:5g  1.3 $0.7g.xg 4//05705.:g-47 :1079 805.2/0   .:g.4 /0.7..7.9g2g7:39 3/.4.5./0 2.70.:7..7.90.07/0.-g4.7:/g 80807.:894.70 .7..8910L3.3/.9810.5g -47  1.:7gxx 9g.0.:7g94.3 94.4.9g2g7:39 3/.30 80.0.7.47-.9 8970..9g .2-g.5g9g..-0 370/0390 .70..07/0..90.490  .9./..1079L397 44.9 $0.../3810.:7.x8:-x7 .7941 810.7.:./0.7 5g97:30 .840:8.7-g 80.g.:4.9..0 805:30-47 :1079805.70 4//05705. -47 :1079805..7017:24.0.4..g.L3.5g 0: 90.0.07/0 0: 90.90. 8.708g10.90 8970..909g.5g9g.xg  8.70.70 4//05705..8g 74 0 .0.0890.74..x.gx5497.x 9g.g.7:/g L38970.7028g.5g :3247./.4.2g $0x30:381079/047g 53g080..7/07.47-..902g7:39 $0.07/0.7. :35g97:30 4.490 .4.90 $05:308.840..45079g.70 3/.0890..4/0..574.70 $05:3.:4.490 808..0..:7g94...9g 2g7:39 3/810.1079 :5g. 809..:4: 82393g   47-g/0.8g8g/0.574.5g.4.07/0..

07/0  2g7.7.07/0.:.g.:g-47 :1079805.5g17:30/04-4/g 17:30/0810.g .:.g7 8./.70.5g.: /70.70 $05:3. .71:70.1079L397 44.9 $0.::3g-03:  .:7.gx.0.5g -47 41.47-g/0.g53g.9  8970.0 90825g8.3 9g.07/0.9 8.8g8g1.5g 3:7g:0 .7 5g97:30 /:5g:89 0: 90.xg 370/0390 .g7: 470:.4/0.5g -47   90.xg 3:7470 -:.7-g $0807.70 :3 g-03:  /4:g3:782393g 4//05705.8g.08 85g.0 370/0390 .7.0.:43:7g/082393g   47-g/0 90./3.902g7:39 $0.0 .g.

7.71:70/0.20890.1079 80. $05./0.8g8g2./0470 805495:30.5g $0.73g-47 :1079805.70 4//05705.7:50/0547:2- 370/0390 .47-.3:7g1g3g 3:74708.70      .794117:24  8.1079L397 44./3.:.5g94.:g .70 $0.4..79419g..98057g0 904 ..:43:7g/0:0 805:301g3.xg 8.5g $0.70 $085.71:70.9  $05497.1079.: .5g -47 41.07/0x:7/094910:94.7.-47 :/0:7.49  34.7. 805:30..g/0.70 4//05705.:3..0.07/0..807:2030 90 808930.10.4393:g.../.x 2g7:39   47-g/0.7:50/0547:2.0 90/08.L3/949:0890-301079 8094.x.902g7:39 ..g ..9g.7.g.:.00 90.7:50/0547:2- 805:3.g41. 80.:.

.:7gxg.70 $09.x.70 $05497.9/08:5g 3:7470 ./0.7.4. :35g97:30 .:2.4.4. 5g97:30 2g7..:2 423g/0.4.2..7.02g7:39:3247..:3 L397 :3 ..4.7g 370/0390 0..7. 805497..3/.:2.70 47-.7.x805:3..5 .5497.49 $0807.7...xg9g.7.5g -47  -:70x .x50397:.85.5 .50.90.10801.5g 3/0890.501079 805:30 50 900L34.9970-:0 80.47-.8g8g2.7.7./0.:.5g :70x:8.:9/397 4.5g/. 80 5:30-47 :1079805.70 . 5g97:30 .2  .0-:.70 3/0890./.5g 1g7g8g10x3:92:9 .9 2g7:39247.8g8g1.:./g:./g:3/470:.9.73g $0107-L397 44.574.:-:70x :8.../.:...xg 8.:-:70x574.5 370/0390 .0 90/08..9L3 -:.9.4.7-g.85:2..:50397:.: 8.xg 4//05705.9 805497.7 5g97:30 9.0.g.574.8g3: .9/3.99g..0 90/0.7.9/08:5g 8..9 8 .g970-:0 $0107-0.0 9070.:g /:5g:89.x00 802. 1g.482.7.5:x3739.5g $05:38g1.8054.072g34  809.9  3/8:39107x 80.gx5497.2g/0.:..4..0 90/08.:. L2570:3g.:7gx9 9g.70 4//05705.gx/0...07/0.g /04-.2g/0.:g-47 :1079805.0.7g .7 4.0L3/4:g8.7-g.5g :3247.0 .9g2g7:39 $0.:.574.8. $0 .7.08 85g..7.:1489.50.70 80.7.9 $0.47-g/0-:70x 370/0390 ..90 $0. $0 9.9 $0.:0./g .148985390.L397 4.74309.47-g805:3.14.0.90.7/:5g.9048:...7/0.L2570:3g:3.8g8g 2.:0 /35g/:70 8.gx ..9g  57g9gL3:0.5g -47 -:.5g $0.9:0890.2.9g23.2g7:39 805:3L34.:.5: .9g2g7:39 2g7.0.:7.490 :5g:898054.gx0 17:24.70 80./050 90 2g7:39   47-g/050 90.90570g9.0 90/08.7g0.70 4//05705...07/0. 805497.9 570.9 8970.8080.5g   47-g/0./.850x ..9/08:5g  50 90 .  ..0.8g8g1.08.5g94.7g ./g:3/.0 -:70x8g3:10.0.7-g.7...:.050397:57g98.2:./0.g3:2.xg9g.85:2..5g .0-:..07/0.5: 808.:5:x3g1g3g  8938g.8g/:. 805:3050 900.07/0.7.

090443080 995.$5.

.

3 74..7. 47.

3/0 55.

709090 9.030.

 85.090 -443080 995.

.

47.03 50/.

.

 995.:.3.443080*8.0  .8.

.

3 74..7. 47.

3/0 55.

030.709090 9.

3. 995. .8. 70909.

.

9 50/. 47.

.

890.30*.7-43.*14734  !.. 995.7.8.

.

.3 74.7. 47.

3/0 55.

030.709090 9.

7. 5.. 995.7-43.890 .

.

9 50/. 47.

.

7-43.89.7.*..            .!..*.