Horia Vârlan

http://www.horiavirlan.ro/

Supă cremă de cartofi

Ingrediente: 500 g cartofi 1 morcov ( 90 gr.) 1 lingura margarina 1 lingurita faina 250 ml lapte sare Mod de preparare: Se curata cartofii si morcovul , se taie si se pun la fiert aprox. 30 de minute. Apoi se scot legumele si se paseaza cu blender. Se adauga apoi apa in care au fiert, margarina si faina si se mai fierb 20 de min.Spre sfarsitul fierberii se adauga si laptele. Se serveste cu crutoane.

care este iarasi inlaturata. carnea si o bucata buna de os. se ia spuma si se toarna o lingura de apa rece. intr-o oala descoperita. pentru ca supa sa nu scada prea tare. Se adauga zarzavatul curatat si spalat. deoarece supa scade la fiert si se mai sareaza. se pune cu apa fierbinte.Cand incepe sad ea in clocote. Ca sa fie supa mai gustoasa. daca tinem insa sa fie rasolul mai bun. numai asa va iesi sucul treptat din carne si supa va fi limpede.Supă de carne Ingrediente: 1 ½ carne 4 l apa 2 morcovi 1 radacina patrunjel ½ radacina telina 2 cepe sare Mod de preparare: Se pune la foc mic. mai putina decat s-ar cere la gust. se pune cu apa rece la foc. dar foarte curate. se pune oala pe foc potrivit. Trebuie sa fiarba neintrerupt cel putin 3 ore dar numai in clocote mici. si se adauga sare. Operatia aceasta se mai repeat inca o data. se sterge spuma uscata de pe marginea oalei cu o carpa umeda. Cand supa nu mai are nici urma de spuma deasupra. Pofta buna! . Si intr-un fel si altul. Cand este gata se strecoara si numai atunci i se adauga garnitura cu care dorim sa o servim la masa.Aceasta face sa se mai ridice un rand de spuma la suprafata. lasand totusi o mica deschizatura si se fierbe la foc potrivit pana este gata. sa fiarba in clocote mici. Se acopera oala.

Se adauga morcovii. Pentru prepararea galustelor de branza se procedeaza astfel: se separa galbenusurile. Se adauga svaiterul si branza. se bat si apoi se amesteca treptat cu gris.Supă cu galuşte de brânză Ingrediente: 1 kg carne de vita 250 morcovi si albitura 100 g telina 100 g branza dulce 100 g svaiter 100 g gris 2 oua 150 g ceapa verdeata Mod de preparare: Carnea se pune la fiert in apa cu sare. Se servesc in supa.Dupa fierbere. Se strecoara supa in alt vas. se formeaza galustele cu o lingura si se pun la fiert in apa clocotita. . telina si se fierbe in continuare. tinandu-se la cald. atat zarzavatul cat si carnea se scot din oala si se pun in apa calduta cu sare. cu verdeata toccata marunt si presarata deasupra. Din aceasta compozitie. se strecoara si se tin tot in apa calduta. albitura. Cand sunt bine fierte. Dupa ce apare spuma se lasa la fiert la foc mic timp de o ora. amestecandu-se bine pana se obtine o pasta omogena.

1 ou. 604). Se trage cratiţa pe foc mic şi se fierb un sfert de oră. astfel încât găluştele să nu se atingă între ele şi să se sfărâme. Se acoperă cratiţa şi se lasă să fiarbă ia foc mic. Se strecoară supa într-o cratiţă destul de mare. unt proaspăt cât o nucă. cu puţină sare. 4 linguri griş. Pasta trebuie să aibă consistenţa unei smântâni groase. Când s-a răcit bine. adăugând şi restul de zeamă care a fost ţinut la cald. Se pune la fiert supa într-o cratiţă şi când clocoteşte. Se resfiră uşor cu mâna şi se lasă să se usuce bine înainte de a fi întrebuinţaţi. \\ Supă cu tăiţei Ingrediente: Pentru 8 persoane se face o foaie de tăiţei dintr-un ou. Când supa clocoteşte. 1 ou.Supă cu orez Ingrediente: Găluştele: 1 lingură unt sau untură. Mod de preparare: Se alege şi se spală orezul. Se întinde cu sucitorul pe masa de aluat o foaie de grosimea unei muchii de cuţit şi se lasă puţin să se zbicească. se dă drumul tăiţeilor. Se face sul şi se taie fin cu un cuţit ascuţit. se pun în castron cu grijă să nu se sfărâme şi se strecoară deasupra supa în care au fiert. Se fierbe mai mult decât orezul cu lapte obişnuit. Mod de preparare: Se face un aluat de tăiţei (v. sare Mod de preparare: Se freacă oul cu o lingură rasă de unt sau de untură. fără să se usuce de tot. se dau prin făină şi se pun la fiert în apă clocotită. se ia cu o linguriţă din pasta de griş şi se dă drumul în supă. 1/2 ceaşcă lapte. Se ia de pe foc şi se adaugă oul. În douăzeci de minute sunt fierte. Se pune la fiert cu laptele şi o bucăţică de unt proaspăt. Deasupra se strecoară supa. se scot cu lingura de spumuit. sare. Se pune grişul câte puţin şi sare. . Când sunt gata. Se sărează. se iau cu lingura de spumuit. se scurg şi se pun în castron. Când sunt gata. Supă cu găluşte de orez Ingrediente: Găluştele: 1/2 ceaşcă orez. se ia cu linguriţa din pastă şi se fac mici cocoloşi cu mâna. Este bine să fie pregătiţi cu o zi mai înainte. până se face ca o cremă.

în care s-a strecurat supa clocotită. Se freacă untul. zeama de supă cu care se subţiază trebuie bine curăţată de grăsime. 1 lingură făină. Orezul poate fi înlocuit cu arpacaş muiat în apă din ajun. se pun la fiert în apă clocotită. cu puţină sare. 1 lingură unt proaspăt. se curăţă de coajă şi se trec prin maşina de tocat sau prin răzătoare. Înainte de a fi servită. În acest caz. Mod de preparare: Se fierb cartofii. pentru a nu se lasa. sare.Supă cu puf de ou Ingrediente: Puful: 2 ouă. Se pune zahărul. ca să fiarbă mai uşor. 1 Iinguriţă făină. făina.500 kg roşii. Se scurg. 2 linguri smântână. se amestecă împreună şi se toarnă toată compoziţia deodată într-o cratiţă mare. Se acoperă. se lasă să fiarbă 10 minute. Supă cu găluşte de cartofi Ingrediente: Găluştele: 250 g cartofi. 2 l zeamă de carne sau apă. sare. sare. Mod de preparare: Se freacă bine două gălbenuşuri cu o linguriţă plină de făină şi puţină sare Se bate albuşul spumă. Este foarte gustoasă şi rece. Când s-au muiat bine. se trec prin sită şi se subţiază cu zeamă de carne sau cu zeamă în care a fiert zarzavat. iar deasupra se toarnă supa. se adaugă oul. 1 gălbenuş. se dau uşor prin făină. în 10 minute sunt gata. orezul şi se lasă să fiarbă bine. Se formează găluştele cu mâna. . piper. Mod de preparare: Se pun într-o oală roşiile spălate şi tăiate bucăţi. Se acoperă şi se lasă să fiarbă înăbuşit în apa pe care o lasă singure. 3 linguri orez. puţin piper şi se amestecă cu cartofii. 1 linguriţă zahăr. se potriveşte de sare. sare. se pun în castron. 1 ou. se drege supa cu un gălbenuş şi cu două linguri de smântână. Trebuie servit imediat ce este gata. Supă de roşii Ingrediente: 1.

Sa face un rântaş dintr-o lingură de făină cu puţin ulei sau untură. se amestecă cu supa. Se toarnă cu încetul în supa care clocoteşte la foc.Supă cremă de gulii Ingrediente: 3 l apă. Se lasă să fiarbă bine. Supă cu turnăţei Ingrediente: Turnăţei: 2 ouă. Se drege în castron cu o lingură de smântână şi cu un gălbenuş. Se stinge cu zeama din oală şi se amestecă încet cu supa. Se face un rântaş din jumătate lingură de unt. se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea câteva clocote. Se pune la fiert întro oală cu apă rece. Mod de preparare: Se freacă într-un castron ouăle cu făina până când aluatul se face ca o smântână. 1 lingură făină. o crenguţă de cimbru. 2 — 3 căţei de usturoi. Se pune sare. 1 lingură făină. 2 linguri smântână. Se fierb zece minute. . sarea se pune numai la sfârşit când lintea este fiartă. usturoi şi cimbru. Mod de preparare: Se alege lintea. 1 ceapă. altfel rămâne tare. cu ceapă tăiată mărunt. 1 lingură unt. cu o lingură de făină. se taie bucăţi şi se pun la fiert într-o oală cu apă şi puţină sare. Se lasă să fiarbă încet. sare. se trec prin sită şi se lasă supa să mai dea câteva clocote. 2 linguri făină. se spală şi se pune să stea în apă de seara până a doua zi. 1/2 lingură unt. 1 gălbenuş. 3 gulii frumoase. Când legumele sunt bine fierte. 300 g cartofi. untură sau ulei. Supă de linte Ingrediente: 4 l apă. 300 g linte.sare Mod de preparare: Se curăţă guliile şi cartofii.

Se serveste cu crutoane. sare. Perişoare: 500 g carne. verdeaţă şi sare. piper Mod de preparare: Se pun la fiert un morcov. 1 felie de pâine. Supă de praz cu crutoane Ingrediente: 500 g praz 100 ml ulei 1 ceapa 2 morcovi 3-4 cartofi sare Mod de preparare: Cureti prazul. se rad de coajă. Dacă mai rămâne umplutură. câteva cozi de ceapă tăiate mărunt şi sare cât trebuie. cartofii taiati cuburi si sare. Se face umplutura din 0.6 dovlecei. un ou. ales. Separat se fierbe borşul. zarzavat de supă. 3 roşii. 2 linguri orez. care se pun de asemenea la fiert. Dup ace legumele s-au inmuiat. 1 l borş. Se aleg pentru umplut şase dovlecei tineri. o ceapă.Ciorbă de dovlecei umpluţi Ingrediente: 2 l apă. spălat şi înflorit (fiert puţin) mai înainte. Se lasă să fiarbă la foc potrivit.500 kg de carne. adaugi 2 ½ l de apa. . se strecoară în oala cu dovlecei şi se adaugă verdeaţă. 2 linguri smântână. se fac perişoare. care se fierb în supa de zarzavat. verdeaţă. Într-un castron se bate gălbenuşul cu smântână şi se amestecă încet cu ciorba. un pătrunjel. Osul rămas de la carne se pune la fiert împreună cu zarzavatul. se taie în două şi se scobesc înăuntru. puţină ţelină. il speli si il tai in bucatele de 1 cm lungime. Cu această tocătură se umplu dovleceii. impreuna cu ceapa si morcovii dati pe razatoare. 1 ou. sare. La sfarsit presari patrunjel verde. 1 ceapă. mai subţiri. o ceapă mică tocată. Carnea se trece prin maşină împreună cu miezul de la o felie de pâine muiat şi stors bine. Il calesti in 100 ml ulei. şi se amestecă puţin orez. 1 gălbenuş.

Supă de cartofi cu lapte Ingrediente: 1 litru lapte proaspat 3-4 cartofi mari 2 linguri unt 1/2 l apa patrunjel si marar tocat sare Mod de preparare: Cartofii spalati si curatati de coaja se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. La sfarsit se adauga untul si verdeata tocat Ciorbă cu perişoare din ciuperci Ingrediente: 800 gr ciuperci (din conserva sau proaspete) 1 morcov mare 100 gr orez alb . Cand sunt pe jumatate fierti se adauga laptele si se lasa sa fiarba in continuare la foc mic pana sunt gata.

Ciupercile se storc foarte bine de zeama si se dau prin robot. Orezul se pune la fiert 4-5 minute apoi se adauga la ciupercile amestecate cu ceapa. se toaca marunt si se pun la fiert in apa cu sare. telina) se curata. la foc foarte mic.2 cepe de apa 1 radacina patrunjel jumatate de telina mica 600 ml bors 1 ou 1 legatura leustean sare. plus 1 lingurita de pasta de tomate si se opreste focul. piper. pasta de tomate Mod de preparare: Legumele (morcov. sare si piper. se lasa 10 minute si apoi se adauga leusteanul tocat marunt. Din amestec se formeaza perisoare mici si rotunde care se pun in oala cu legume. radacina patrunjel. Ciorbă de văcuţă cu legume Ingrediente: 400 g carne de vita 2 morcovi 1 telina Pastai de fasole 1 dovlecel 3 cartofi 300 g varza acra 100 g rosii in bullion 100 ml ulei ½ ardei iute taiat marunt . apoi se amesteca cu ou si cu ceapa tocata foarte marunt si calita in ulei. Cand s-au ridicat la suprafata perisoarele se pune borsul.

amestecând ca să nu se prindă de fund . orezul ales şi spălat. Se lasă să fiarbă acoperit trei sferturi de oră. 2 cartofi. sarea. şi se mai dă odată în clocot. apoi leusteanul. Când s-au muiat. 1 morcov şi 1 pătrunjel. Se trece totul prin sită şi se lasă să mai dea câteva clocote. Cand carnea e fiarta adaugati zeama de varza. Se trece apoi într-o oală cu apă în care a fiert zarzavat. frunzele de telina si patrunjelul taiat marunt. şi sare cât trebuie. sare. 1 ceapă. 2 linguri smântână. 200 g orez. zeamă de carne sau apă în care a fiert zarzavat. Taiati carnea de vita cubulete si fierbeti-o in 2 l de apa. se drege cu un gălbenuş şi două linguri de smântână. 1 lingură unt. Când este aproape gata. împreună cu cartofii curăţaţi şi tăiaţi bucăţi. Supă de roşii cu usturoi Ingrediente: 1 kg roşii.Zeama de varza Frunze de telina Leustean Patrunjel Mod de preparare: Caliti in ulei zarzavatul. 1 gălbenuş. care au fost păstrate de la început. Se lasa sa dea in clocot cateva minute. la foc mic. Se înăbuşă într-o cratiţă cu puţin unt până când se moaie. până ce orezul se face ca o cremă. zahărul şi usturoiul. Mod de preparare: Se îngălbeneşte o ceapă tăiată mărunt în puţin unt sau ulei. 1 linguriţă zahăr. ardeiul . 500 g măcriş. Mod de preparare: Măcrişul trebuie să fie foarte tânăr. 1 lingură unt sau ulei. 2 l zeamă de carne. de aceea această supă nu este gustoasă decât foarte devreme primăvara. Se alege şi se spală bine măcrişul. se adaugă un morcov mic şi o bucată de pătrunjel. sare. Se lasă să fiarbă jumătate de oră. 3 căţei de usturoi. se rup în bucăţi şi se pun împreună cu ceapa într-o oală acoperită. Se spală roşii bine coapte. se adaugă câteva frunze de măcriş spălate. Înainte de a fi servită. Supă de măcriş Ingrediente: 3 l apă.

Înainte de a servi. 1 lingură făină. 500 g dovleac. Se rup câteva buchete din conopidă pentru garnitură şi se păstreaza în zeamă. sare Mod de preparare: Se fierbe o conopidă în apă cu sare. Se încălzesc fără să se îngălbenească untul şi făina şi se sting cu 2—3 ceşti de apă. Se toarnă deasupra apă sau de preferinţă apâ în care a fiert alt zarzavat. fasole etc. şi puţin unt proaspăt. unt proaspăt cât o nucă Mod de preparare: Se prăjeşte ceapa în unt fără să se îngălbenească. Se fierbe jumătate de oră la foc mic. se drege cu un gălbenuş bătut cu două linguri de smântână şi se adaugă buchetele de conopidă fiartă. Se face un sos alb din făină şi unt. se subţiază cu zeama în care a fiert conopida şi se lasă să mai fiarbă pe foc mic. cartofii curăţaţi şi tăiaţi bucăţi. 2 linguri unt. . 2 linguri smântână. 1 lingură unt. Supă cremă de dovleac Ingrediente: 4 l apă. 1 gălbenuş. Se drege cu două linguri de smântână. 250 g roşii. 1/2 lingură unt. sare şi usturoi. se adaugă roşii frumoase şi bine coapte. se taie bucăţi şi se înăbuşă cu puţin unt şi o ceapă tăiată mărunt. 1 lingură făină. de exemplu conopidă. Când este gata. 2 linguri smântână. se adaugă fasolea verde fiartă şi tăiată în bucăţele mici. Din când în când se ia cu o lingură pieliţa pe care o formează untul ridicat la suprafaţă. sare Mod de preparare: Se curăţă dovleacul de coajă şi de sâmburi. se amestecă cu sosul de făină. 1 ceapă. se pune sare şi se lasă să fiarbă la foc mic. Se acoperă şi se lasă să fiarbă. 300 g cartofi. şi se amestecă cu dovleacul trecut prin sită. Se adaugă apoi apă în care a fiert zarzavat. 2 cepe. Se trece prin sită şi se lasă să mai dea câteva clocote. Supă cremă de legume Ingrediente: 4 l apă. 2 căţei de usturoi. Se trece conopida prin sită. 1 conopidă frumoasă. subţiat cu puţină apă. Se pune la fiert într-o oală.Supă cremă de conopidă Ingrediente: 3 l apă. din timp în timp se ia cu o lingură pieliţa ce se formează deasupra prin ridicarea untului la suprafaţă. o mână de fasole fidea.

2 linguri unt. 1 lingură unt sau unturâ. 1 gălbenuş. Supă cremă de spanac Ingrediente: 3 l apă. amestecând continuu. se drege în castron cu un gălbenuş şi cu smântână Supă de ceapă Ingrediente: 3 l apă. . cu zeamă de carne. 2 linguri smântână. Se pune sare şi se lasă să fiarbă încet în sfert de oră. sare Mod de preparare: Se alege spanacul. se potriveşte de sare şi când este gata.Supă de varză Ingrediente: 3 l apă. Nu trebuie să se îngălbenească. 2 linguri smântână. 1 varză mijlocie. o ceaşcă orez . cu apă fierbinte. se opăreste. 6 felii de pâine prăjită în unt. se scurge de apă şi se pune la fiert într-o oală. 500 g spanac. între timp se prăjesc feliile de pâine în unt. Se toarnă rântaşul în oala cu spanac. se drege în castron cu un gălbenuş şi puţină smântână. Se adaugă jumătate ceaşcă de arpacaş sau de orez ales şi spălat (arpacaşul se moaie în apă din ajun). o lingură făină. sare. Deasupra supei din farfurii se pune câte o feliuţă de pâine presărată cu parmezan ras. Separat se prăjeşte uşor făina în untură şi se stinge cu apa în care fierbe spanacul. se sting cu apă sau. 1 lingură brânză rasă Mod de preparare: Se taie ceapa în felii foarte subţiri şi se pune la foc cu o lingură de unt. se adaugă făina. se spală cu grijă şi se pune la fiert când apa clocoteşte. Se amestecă mereu şi când ceapa şi făina au luat o culoare gălbuie. se trage cratiţa pe marginea maşinii. 250 g ceapă. Se lasă să fiarbă. 1 gălbenuş. sare Mod de preparare: Se taie varza mărunt. mult mai bine. Când începe să se moaie. 1 lingură făină. se trece totul prin sită. se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea câteva clocote. Când este gata.

2 linguri smântână Mod de preparare: Într-o oală cu apă clocotită se pun la fiert un morcov. puţină varză şi ceapă tăiată mărunt.5 l apă. . Separat se fierbe 1 l borş şi se strecoară în oala în care fierbe zarzavatul. verdeaţă. Se adaugă frunze de leuştean sau de tarhon. Mod de preparare: Se fierb bucăţile de carne şi se ia spuma. zarzavat de supă. pentru rest aceleaşi cantităţi ca la ciorba ţărănească. pipota şi ficatul. ½ ţelină. Se pune sare. Se drege cu gălbenuş şi smântână. Se pune sare. 1 l borş. labele. Se pune morcov. 1 gălbenuş. sare Mod de preparare: Se taie carnea de vacă în bucăţi potrivite şi se pune la fiert într-o oală cu apă. sau o lingură de bulion de roşii. Ciorbă de pui Ingrediente: 1. se adaugă la nevoie sare de lămâie dizolvată separat. se drege în castron cu un gălbenuş şi cu două linguri de smântână. 1 pui mijlociu. fasolea ţucără tăiată bucăţi şi spre sfârşit varza. şi o rădăcină de pătrunjel. 1 morcov. în apă. borşul fiert separat şi strecurat. sare. 1 l borş. 1 pătrunjel. capul. 1 mână fasole ţucără. Se adaugă apoi tot zarzavatul tăiat mărunt. Se gustă de sare. leuştean). 2 roşii. cozi de ceapă verde. se adaugă puiul tăiat bucăţi. verdeaţă şi sare. Se lasă să mai dea câteva clocote. cartofii şi roşiile. 2 cartofi. fără sa se sfărâme zarzavatul. Când începe să fiarbă. cozile de ceapă verde. Se adaugă borşul fiert separat. 1 ceapă. 1 l borş. 3 linguri orez. se ia spuma de două trei ori. ¼ varză mică. mărar şi pătrunjel tăiate fin şi roşiile tăiate bucăţi şi fără seminţe. pătrunjel. 1 kg carne de vacă. Înainte de a servi. verdeaţă (mărar. Ciorbă de viţel Ingrediente: 2 l apă. 2 roşii. Se lasă să fiarbă cât trebuie. se adaugă orezul ales şi spălat. Când zarzavatul începe să fiarbă. se potriveşte de acru.Ciorbă ţărănească Ingrediente: 2 l apă. de pătrunjel şi de mărar. Se ia spuma. o rădăcină de pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt.

3 roşii mijlocii. cozi de ceapă verde. Ciorbă de fasole verde Ingrediente: 2 l apă. verdeaţă. o ceapă tăiată mărunt. 1 ardei gras. 1 l borş. 1 gălbenuş şi 2 linguri smântână sau 1 lingură ulei şi 1 lingură făină. un ardei gras. zarzavat de supă. sare Mod de preparare: Se fierb într-o oală cu apă morcovul. Ciorbă de cartofi şi fasole verde Ingrediente: 250 g fasole grasă. 1 l borş. 3 dovlecei frumoşi. 250 g cartofi. 1 l borş. un pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. 500 g fasole grasă. roşiile şi puţin mărar şi pătrunjel verde. Se lasă să mai dea un clocot. Se adaugă fasolea tăiată în bucăţi. Se lasă să fiarbă până încep cartofii să se sfărâme. pentru ca dovleceii să nu se sfărâme. Când zarzavatul este fiert. verdeaţă. zarzavat de supă. sare. Se scoate morcovul şi pătrunjelul şi se serveşte simplă sau dreasă cu ou şi cu smântână . se pun la fiert un morcov. dovleceii curăţaţi şi tăiaţi potrivit. verdeaţă. Se potriveşte de sare. sare Mod de preparare: Într-o oală cu apă clocotită. şi sare.2 l apă. tăiaţi în cuburi. 1 ardei gras. Se adaugă fasolea grasă tăiată în bucăţi şi la urmă cartofii curăţaţi. un morcov şi un pătrunjel întregi. se adaugă borşul fiert separat. toate tăiate mărunt. La ciorbă se poate adăuga puţin rântaş de făină cu ulei sau se drege cu un gălbenuş şi puţină smântână. Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă. Când este aproape gata.Ciorbă de dovlecei Ingrediente: 2 l apă. 3 roşii mijlocii. Se adaugă frunze de pătrunjel şi de mărar tăiate fin şi borşul fiert separat şi strecurat. 2 roşii. pătrunjelul şi o ceapă. verdeaţă. zarzavat de supă. Se potriveşte de sare şi se observă să nu fiarbă prea mult. 500 g fasole grasă. şi roşiile curăţate de seminţe. se adaugă borşul fiert separat şi strecurat. Se poate servi simplă sau dreasă cu ou şi smântână.

250 g carofi. un morcov întreg şi o ceapă tăiată mărunt. zarzavat de supă. Se adaugă un morcov. mărar. sare. Ciorbă de fasole boabe Ingrediente: 3 l apă. zarzavat de supă. un pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. se pune sarea. când ciorba este gata. Se adaugă borşul fiert separat. se dă oala la o parte şi după ce s-a răcorit puţin. leuştean. verdeaţă Mod de preparare: Se pune fasolea la fiert. Când sfecla este aproape fiartă. 1 l borş. zarzavat de supă. leuştean. Când zarzavatul începe să se moaie. 1 l borş. . 200 g roşii. Ciorbă de cartofi Ingrediente: 500 g cartofi. 1 ardei gras.2 l apă. se schimbă apa cu altă apă tot fierbinte. 500 g fasole grasă. sare Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă. cozi de ceapă verde. verdeaţă. verdeaţă. Când a început să fiarbă. până iese culoarea din sfeclă şi ciorba se înroşeşte. se adaugă cartofii curăţaţi şi tăiaţi în bucăţi potrivite. 300 g fasole uscată. se pune sfeclă rasă (crudă) în strecurătoarea de macaroane şi se cufundă în oală. După ce a dat câteva clocote. se adaugă cartofii curăţiţi şi tăiaţi subţiri. pătrunjel. 1 ardei gras. Este mai gustoasă dreasă cu smântână. Dacă vrem să aibă o culoare frumoasă. sare Mod de preparare: Se curăţă sfecla. cozi de ceapă. 1 l borş. Se lasă să mai dea câteva clocote. roşie. 2 l apă. 3 roşii mijlocii. Se scoate strecurătoarea cu sfecla crudă şi se serveşte ciorba dreasă cu ou şi smântână. 500 g fasole grasă. borşul fiert separat şi strecurat. se pune borşul fiert separat şi strecurat. Se pune sare şi verdeaţă multă. 3 roşii mijlocii. verdeaţă. astfel încât sfecla din strecurătoare să fie acoperită cu zeamă. se taie ca tăiţeii şi se fierbe într-o oală cu un morcov întreg şi o ceapă tăiată mărunt. Când zarzavatul este aproape fiert. toate tăiate mărunt. Se lasă să dea împreună câteva clocote.Ciorbă de cartofi şi sfeclă Ingrediente: 1 sfeclă cam de 500 g. Se ţine un sfert de oră. roşiile şi verdeaţa: mărar. pătrunjel.

Se adaugă verdeţuri de tot felul tocate mărunt şi cînd totul este bine fiert. Se amestecă cu ciorba şi se lasă să mai dea un clocot. o farfurie adâncă de crupe de porumb. Se adaugă borşul fiert separat şi strecurat. cozi de ceapă verde. Se serveşte simplă sau dreasă cu un gălbenuş şi cu o lingură de smântână. pătrunjel. se toarnă borşul fiert separat. două linguri smântână Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă frunze de lobodă. 500 g ştevie. sare Mod de preparare: Se alege ştevia. frunze de sfeclă. 1 l borş. sare Mod de preparare: Se spală o farfurie de crupe de porumb şi se pun la fiert într-o oală cu apă. verdeaţă. mărar. . se pune la fiert şi se continuă la fel ca la borşul de urzici. zahărul şi orezul ales şi spălat.Ciorbă de verdeaţă Ingrediente: 2 l apă. 1 l borş. o farfurie adâncă plină cu verdeaţă. 1 l borş. un gălbenuş. Se potriveşte de sare. după gust şi leuştean. 1/2 lingură făină. Separat se prăjeşte o ceapă tocată cu o lingură de ulei. Ciorbă de crupe de porumb Ingrediente: 2 l apă. tăiate mărunt. Se lasă să fiarbă. sarea. 1 ceapă. 3 linguri orez. sare. Ciorbă de ştevie Ingrediente: 2 l apă. se pot pune la fiert câţiva cartofi tăiaţi mărunt. 1 lingură ulei. În loc de orez. se rumeneşte şi se stinge cu apă. 1 bucăţică zahăr. se pune făina. 3 linguri orez sau 2 cartofi frumoşi.

. pătrunjel. iar după ce a fost spintecat şi i s-au scos maţele. şi stinsă cu apă. Se serveşte rece sau caldă. un pătrunjel.Ciorbă de bureţi Ingrediente: 2 l apă. Se fierb într-o oală cu apă. precum şi o mână de verdeaţă tăiată mărunt. fără să fie ţinut mult. 3 linguri orez.). Se lasă să fiarbă cât trebuie. se taie în două sau mai mărunt şi se pun în oala cu zarzavat. 1 l borş. se mai spală numai într-o apă. Se lasă să fiarbă la foc potrivit. ca să nu-i iasă dulceaţa. După gust se poate adăuga puţin rântaş. adăugind orezul ales şi spălat. Se lasă să mai dea împreună un clocot. zarzavat de supă. Se ia spuma şi se potriveşte de sare. se potriveşte de sare şi se adaugă după gust verdeaţă tăiată mărunt (mărar. adăugând apă dacă trebuie. pătrunjel. 500 g bureţi. 6 bucăţi de crap (cam 600 g). zarzavat de supă. se adaugă borşul fiert separat. se pune peştele curăţit şi tăiat în bucăţi potrivite. un morcov. La fel se face şi ciorba de peşte mărunt. Când este aproape gata. se ia spuma. Se curăţă crapul. tarhon etc. sare Mod de preparare: Se taie mărunt un morcov. ceapă. într-un vas cu apă. se pune borşul fiert separat şi strecurat. Când sunt fierţi. se scoate osul amar de la cap. Se fierbe cu zarzavat tăiat mărunt: morcov. Se taie bucăţi şi când zarzavatul este aproape fiert. 600 g peşte. sau cu bureţi uscaţi pentru iarnă. cum au fost culeşi din pădure. iar la ciorbă se pun capul şi coada). prăjită în ulei cu puţină făină. pătrunjel. 1 l borş. ceapă. sare Mod de preparare: Ciorba se poate pregăti cu bureţii proaspeţi. verdeaţă Mod de preparare: Se potriveşte de acră zeama de varză. Se aleg bureţii să nu fie viermănoşi. verdeaţă. Când este aproape gata. Bureţii uscaţi se pun la muiat din ajun. se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea împreună câteva clocote. se pune şi peştele în oală (de obicei bucăţile frumoase se aleg pentru prăjit sau pentru altă mâncare. Ciorbă de peşte cu zeamă de varză Ingrediente: 3 l zeamă de varză. mărar şi o ceapă. făcut dintr-o ceapă tocată. zarzavat de supă. Se pun să fiarbă cu apă. Ciorbă de crap Ingrediente: 2 l apă.

Spaghete Bolognese http://www.org/wiki/Lasagne_al_forno Paste Carbonara http://www.org/wiki/Bolognese_sauce Lasagna http://www.php/retete-italiene/87-paste-carbonara http://it.wikipedia.ro/index.ro/index.php/retete-italiene/89-spaghete-bolognese http://en.wikipedia.php/retete-italiene/127-reteta-lasagna http://it.org/wiki/Pasta_alla_carbonara .horiavirlan.horiavirlan.horiavirlan.wikipedia.ro/index.

.gx 80L3g-: g.9 .9g2g7:39 $0107-0:2g9.:0.702g/00:20 370/0390 .840.9.9 805:308.g:39:7/.390/0.0.:/4:g3:7/0 82393g   $:5g.70 $0107-04.x 9g..9.:39::.4345/g 1.4345/.057389g 80.0.:7gxg/4.0-:.:5:x3g.5g 3:7:39 3:7g1g3g 3:782393g 8.7-g5014.5g  /4.4507g 80.0...20890..8:57.57389g 80.1. :39574.gx 8.5g $0970.7.70.g/0. $01.9 /00025:..70 :89:74 $0 .3:7g:39 3:7g1g3g g-03: 3:782393g  8.:43:7g 50x..:g74 17:24.g.4345/g1.-/31g3g :39 8:-x.0:3848.L30.7-g $0970.4345/gL3. 80.5g8..70 $07:5.8g8g1.g 80 .90.:g..g:39: 1g3.:/0..5737/.70.2.70 80.8g8g1..4.8g8g2.4345/.:43:7g50x./.8.:/4:g3:7/082393g 80..70 $0.0.70.. 80893..050  74   . 80. 370/0390 .2.2..490  3.20890.g.4.90. $05:30.90/047g.-:..70414720./.14. .:848:/01g3g 808:-x.1.:g-:.8.79g   $:5g.3/80.2g $0L3.8:57. 807.:8.gx002.0.85g9./.1079.7-g.9gL3-:.1079L397 44.943:.5g 3:7g:39 ..g 4//05705.70.7./0.85g9   .0 9/0.:  ..  5:x3:39574..:/05701073xg.08014720.0..739:7g 80 5g8970.7.8g8g2.L3:391g7g8g80L3g-030.3/L3.4345/g50397:.50.14..70 4//05705.g.73g/0.g08.7941.7.70 $057g0 90.::3g-03:  -g9:9.84009.:g1. 80/700..70 4//05705./.8:57.5 L3.840 1/0.5.g $094..x-:.xg $0/700. 3.gx0/0:89:74 423g/01.79g 9g.5gL3.8:57.9.0.0900/0.090/3./3925L392580.:970.:957389g $0..:/4.1079 .xg 3/0890.590 .0.702g/0/4.7941 .1.2.1g7g8g80L3g-030.:7gx.07/01...5g 9g.g /082-:7 809.4.5g.5g  80..7.54.1079.:5:x3:39 4. .80 -30. L3.

8g8g1./.70107-085.8g8g1.::. .0949:57389g 805497.3/0890.89743.. $0.70 4//05705.0..:82393g   $:5g/0.90410:xg/05305708g7.90.5. 3 80.:3 $0.0.702g/085.502...70 80.4393:: $05:308..1079L397 44.75.5g8..0085.5g  85.0 4.8:50/31../.L31014.L3:39:7g 808930.:5.94.5g  .71:7805:30.g .5...: 85.g/0.70 $09.7g24.9.70 $0.0508g8024.0. 3:7g:398...5g/3.:.L3.3. 370/0390 .0 8097..8g 4//05705.9 ..8g8g2.70 4//05705.7.09L381079/047g  L39709258057g08.3.0 90/08..08 85g.3/.2g/0. 1g3.::39:7 3:7g1g3g g-03: 3:7 82393g 8.20890.70g-:0 80893..720.g  3/L3. :L34.:4.0. :8024.g 2070: .7908:-x7 805:30..1079.730.7.0 L3.8:57.9g.7.0 90/08..14.2.100/0530L3:39  0.5g 370/0390 .:g1g3.4.:g:2g9.:.:/0470.5g ..0.8.90.5g 805:30.-30 .::3g-03:  . 80970.5.98057g0 90 : 471g3.:7g 805:30. 80/700L3.4.89743 .8   $:5g.:70/0.5.g. 8..2g7:39 8045g70890 808.: $094.: 2:92. $:5g/0.70 10/053057g9gL3:39  3:7g-73g7.::3g-03:  5:x3g82393g  .70 $09.9.490 3/ 0890.73g739..: 8085...3.0.3/.7.7g 370/0390 .0.7.75.5g 3:7:39 43:7g1g3g 8. .0.3.37.9x.:.7-g 805497.g470 g-03: 3:782393g 8.7.7-gL3.20890.70 80.0. 80/700L3.3/..3..5g 107-390 $0.490 90 $05.730 .: 0.:43:7g/0:39 :970-:08g80 L3g-030.70 ./0.

00.89743.4.:7.5g -47 .85:2.9g-:./..40/0.7..5g ..9g2g7:39 $0. .70 $0107--:.7 5g97:30 0: 90../.7.7-g 80.9 L3.7 5g97:309g.7.../0.4.:.4.5g -47 50397:7089.70 805497.980107-0-47  80 8970.408.07/0.5g 247.0.7-g 80.9 .-00 .xg .7.L3.0./0/4:g97047 $05:308.:/4:g3:7/082393g  ..x0 370/0390 ..807..70 $0.9g 2g7:39 3/..:g5::9g.0.gx 1g7g 8023x0  3.:g470:.7.:/09..9: $0.70 g-03: 3:782393g 4//05705. 5g97:30  x03g 23g1.7.0508g1.gx 8570817 9.3g/05g97:30 5:x3g .:g.92g7:39  1.8081g720.8.70 397 44.g.g 370/0390 ..7.70 $0.7-g.5g.54949.4...1079:3247. 47g/g.0508g 1.30.90..8g8g1.xg7g30..  1.9: $05.0.5g9g.7: 80.9013 74 09g../.7 $0:89g/08.:.9: $05:308.90-:.7.g ..840 x:..9970-:0 1g7g8.07/0.3g/05g97:30 4./0..9:L3.9 .7941 74 0 8.g .0. 80/700L3.9g805.g7g9g.0 90/0.gx ...08 85g.:g.5g 3/L3..70 $09.::3g-03:  .3 8.:43:7g/0-:43/0 74  $0.9  8970.5: 5549.5g.7.47-.gx0/0.0.8g8g2.70/0 g20/4.07/0.07/0 2g7. 80. .7g .:g-47 :1079805.g7g  ..490   47-g/0.85:2.840..7.743 /0 5g97:30 /02g7.8.7.5g9g../.5g $0...47-gxg7g30..7gL34.g.399gx.7.7g2.xg 2g7.4.g  4//05705..gL3-:.730/0./.70 $0/700.9-:.390/0.70 4//05705.9/08:5g 3:7470 .4.5g -47 5:24.70107-0.730 80.xg 8.85:2..:g17:30/00: 90.4/0.. $05:30247.499g805:3.9 -47 :1079805.1079L397 44.38.07/0  74  8.  47g/g...7941 74  .7.x:.: .gx5497.: g-03:  82393g   47-g/05: 370/0390  ./.90 805:30..730..9:9g..

9 $0.:g-47 :1079805.:..7.05.:7gx.9  8970.8g  .7.90807.8 74 24.:7gx.70 804-807.:g1.8407./.70 4//05705.7941 1.x5497.:7..7.8g.0 90825g 8.90/08023x0 3/0890./g:..5g9g.xg .70 $05:3.840.0 370/0390 .:3.8407.:..7.9/08:5g  1.1079:3247.g8g3:1.7-g53gL3.0.70 397 44.:4: 82393g   47-g/0.4.5g -47 ./..0.:.825g8.79g.08g3:8081g720 .:82393g .5g9g.7/07.0.8g .5g $0.:/70.909g.9013 -47 :1079805.07/0 370/0390  1.g.0 90/08..x 9g.4/0.0.07/0.07/0.:/70./.4.gx ..017:24  74  .1079L397 44.g.xL3.9 /4..:80/700.9  8970.4. 2:9 50397:.0. /01g3g..5g 4.499g 805:3.9  74 0 5:x32g7. :35g97:30L3970  3/.7/07.9:08901079 80.7.840.5g.07/0 :3.:7gx.0.: 5g97:30: 4.9g2g7:39 :3247.0.70 $0107-L397 44./.90247.  8.7941 .:g17:30/05g97:30 /02g7.9/08:5g  1.8 74 24.5g247.: 5g97:30: 80807. 80.4.0.8 94.5g -47 .07/0.7.:-:7  8.70 $054.90.47-g8054.:4: .70 $0./0.9gL3-:. 47-g/0/4.9g2g7:39  $0.8g  .5g -47 .x 9g. :35g97:30 4.0.4.07/0 $05497..xg 8.7/07.9g.xg .7 5g97:30.:3:7g:0 3:7g1g3g  4//05705.574.49 $08.70 g-03:   3:782393g8.:g-47 :1079805.9gL3 -:. 8.8g8g1.8g9g.::3g-03:  5:x3g82393g    47-g/01.4.7.5:x3739.07/0 370/0390 .840.g.: :08...7-g570.:g1.:72g.9 $05497.7941 8g8081g720 $0.9./4.7941.8407.xg .07/0.9/08:5g /4.0 90/08.4..5g.8g.:7.90 2g7:39  74 0.8g8g2.50.gx .7.7.840.7../.70 4//05705.7.

0.0890.90 $05:308.4 /0.0.70 4//05705.:810.50 1079 805:308.07/0.:7gxg810.::3247. -47 :1079805.7941 810.9.3 94.70 4//05705.79g 80.7 5g97:30 ./.70.xg .:4..1079 :5g.7..70 $0..7.:1:3/gL34.7.9 8970.8g8g 2..:..7:/g 80807.07/0.840:8..70 .9/08:5g  74  .7.g.5g -47  1.xg  8.4.9:0890..g.0 805:30-47 :1079805./.8 74 24.xg .7-g 80.L2570:3g./3810..8g 74 0 ..9/08:5g  1.30 80.5g949107-390  $0.790 /:5g.3 $0.741 .8407.47-.:82393g   47-g/01.7941 370/0390  .90 8970.2g7..8  74 24.:g.:894.0890.07/0.8g8g/0.7028g.07/0.:7gx.9.9g 2g7:39 3/810.45./.7/07..g.: 0.xg 4//05705.2g $0x30:381079/047g 53g080.9 8902.909g.47-..:7g94..90.90.4/0.9 $0..05:98g 1.7 5g97:30 ....5.4.7.70.L3970 4.45079g.70.:7g94. 47-g/0.07/0.1079L397 44.8910L3.-g4.5g -47 .:4: 82393g   47-g/0.70 $05:3.xL3-:.0.08 .:7gxx 9g. 8..7.4.490 808..4.7.9g2g7:39 3/../38970.8407.gx5497..x8:-x7 .g 370/0390 810. 80 /g4.9gx0 80107-0L397 44..0508g8024.:7g94. :35g97:30 4.9g ..5g9g./0.8g .501.0 90.:.2-g.7.7./0 2.902g7:39 $0.-0 370/0390 .7.9g.g ...9 8970.70 3/.4.7g./70.70.L3970 4.:g-47 :1079 805...8g/70.9:L3.g.9/08:5g  1.574.2/0   .0.8g.9810.490  .x 9g.7.7941./. 809.47-.3/..07/0.4..0.80L374 0 90 $08.:7..x..7941.74./.7941 .9 74 0 .:4..840.5g -47 ..9g2g7:39 3/.7/07.4.490 .0.5g 0: 90.:g.7017:24.xg2:9g  2g7.8g.840-4.g7. 8.:7..8g  .:g:3247.5g :3247.5g9g.70 $05:301...5g.574.90..0...4795:x3 805:30810.8g .g .708g10..5g9g.07/0 0: 90.7:/g L38970.L3.

g.5g -47 41.08 85g.xg 370/0390 .7 5g97:30 /:5g:89 0: 90.70 $05:3.g7 8.70 :3 g-03:  /4:g3:782393g 4//05705.1079L397 44. .0.5g.70.7-g $0807.71:70.g7: 470:.: /70.07/0.g .0 90825g8.7.5g17:30/04-4/g 17:30/0810./3.07/0  2g7.8g.g.xg 3:7470 -:.g53g.5g 3:7g:0 .:g-47 :1079805.4/0.8g8g1./.0.:.5g -47   90.9 $0.:7.07/0.:.3 9g.47-g/0.0 370/0390 .9 8.::3g-03:  .902g7:39 $0.0 .:43:7g/082393g   47-g/0 90.9  8970.gx.7.

.902g7:39 .70      .7.1079.98057g0 904 ./0.g.0 90/08.xg 8..3:7g1g3g 3:74708.5g -47 41.71:70.7.49  34./..5g94.4.:.73g-47 :1079805.07/0x:7/094910:94.0..:43:7g/0:0 805:301g3. 805:30.-47 :/0:7.: .8g8g2.10./3.7.71:70/0.00 90.9g.:.:3..7:50/0547:2- 805:3..g ..L3/949:0890-301079 8094. $05.4393:g.5g $0. 80.79419g.x 2g7:39   47-g/0.794117:24  8.70 4//05705..1079 80.47-.:.g/0.07/0.7:50/0547:2.70 4//05705.20890.g41.807:2030 90 808930.7:50/0547:2- 370/0390 .x.:g .7.1079L397 44.9  $05497.70 $085./0470 805495:30.5g $0...70 $0.

gx5497.:.2:.x00 802.90.9.7.08.9 $0.7.70 80.9:0890.5g $05:38g1./..5g/.07/0.70 4//05705.70 $05497..8g8g 2.0 90/0.574./..9 8970.70 4//05705.L2570:3g:3.g970-:0 $0107-0.9g2g7:39 $0.:2./.2.8g8g1.85.7. 5g97:30 .5 .0./0./0.9.148985390.0..072g34  809.8054.:1489.:7gxg..8g3: .9g  57g9gL3:0.50.7 5g97:30 9..:50397:. 805497.:7gx9 9g.0.:-:70x :8.70 80.99g.9 $0.5497..8g8g2.5g   47-g/0.0 9070..7.:g /:5g:89.:7.:.0L3/4:g8.4..050397:57g98.7-g.7g .7.90 $0.9/3.0 .5: 808.7.0-:.9g2g7:39 2g7.574.5g94.g /04-.7/:5g.9g23.:0.xg9g..5g -47  -:70x .9/08:5g 3:7470 ..:9/397 4.501079 805:30 50 900L34..2g7:39 805:3L34.x..7.02g7:39:3247.0-:..:2. 805497.2.5 370/0390 .:2 423g/0.9 8 .9 570.50.9/08:5g 8.07/0.47-.8080. 1g.70 47-. L2570:3g.xg9g.90570g9. 80 5:30-47 :1079805./g ..4.:.7.2  .2g/0.0.574.70 3/0890.5g 1g7g8g10x3:92:9 .7/0. $0 .7.:0 /35g/:70 8.7.0 90/08.7.:.9048:.482..5 .7-g.5: .5g -47 -:.0 90/08.5g .2g/0.850x ..:g-47 :1079805.7g0../0.4...gx0 17:24.7 4..9 805497.07/0./g:3/470:.5g :70x:8.g.L397 4.7..70 ..: 8.9  3/8:39107x 80.0 90/08..:-:70x574.:.85:2.0 -:70x8g3:10..4.3/..7-g.g3:2..gx ./050 90 2g7:39   47-g/050 90.90.5:x3739.5g $0.x50397:. $0 9.9 2g7:39247.4.14.:...49 $0807.7.gx/0.70 $09.7g 370/0390 0.:.490 :5g:898054.47-g/0-:70x 370/0390 ..:.5g :3247.  .5g 3/0890.47-g805:3./g:.9970-:0 80.73g $0107-L397 44.9L3 -:.9/08:5g  50 90 .8. 5g97:30 2g7.07/0.8g/:...:3 L397 :3 .7.x805:3.8g8g1.0.xg 4//05705. :35g97:30 .74309.08 85g.xg 8.85:2. 805:3050 900.10801.4./g:3/.0.:5:x3g1g3g  8938g.4...7..7g .

090443080 995.$5.

.

3 74..7. 47.

3/0 55.

030.709090 9.

090 -443080 995. 85.

.

03 50/. 47.

.

:.3. 995.443080*8.0  .8.

.

 47..3 74.7.

3/0 55.

709090 9.030.

 995. 70909.8.3. .

.

9 50/. 47.

.

890.. 995.7-43.7.30*.*14734  !.8.

.

 47.7..3 74.

3/0 55.

030.709090 9.

890 . 5.7.7-43.. 995.

.

9 50/. 47.

.

89.!..7..            .*.7-43.*.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful