Horia Vârlan

http://www.horiavirlan.ro/

Supă cremă de cartofi

Ingrediente: 500 g cartofi 1 morcov ( 90 gr.) 1 lingura margarina 1 lingurita faina 250 ml lapte sare Mod de preparare: Se curata cartofii si morcovul , se taie si se pun la fiert aprox. 30 de minute. Apoi se scot legumele si se paseaza cu blender. Se adauga apoi apa in care au fiert, margarina si faina si se mai fierb 20 de min.Spre sfarsitul fierberii se adauga si laptele. Se serveste cu crutoane.

intr-o oala descoperita. Cand este gata se strecoara si numai atunci i se adauga garnitura cu care dorim sa o servim la masa. mai putina decat s-ar cere la gust. deoarece supa scade la fiert si se mai sareaza. dar foarte curate. pentru ca supa sa nu scada prea tare.Aceasta face sa se mai ridice un rand de spuma la suprafata. se sterge spuma uscata de pe marginea oalei cu o carpa umeda. Se acopera oala. Si intr-un fel si altul. Operatia aceasta se mai repeat inca o data. se ia spuma si se toarna o lingura de apa rece. Trebuie sa fiarba neintrerupt cel putin 3 ore dar numai in clocote mici. numai asa va iesi sucul treptat din carne si supa va fi limpede. care este iarasi inlaturata. Cand supa nu mai are nici urma de spuma deasupra. lasand totusi o mica deschizatura si se fierbe la foc potrivit pana este gata. sa fiarba in clocote mici. Se adauga zarzavatul curatat si spalat. se pune cu apa rece la foc. se pune cu apa fierbinte. daca tinem insa sa fie rasolul mai bun. carnea si o bucata buna de os.Supă de carne Ingrediente: 1 ½ carne 4 l apa 2 morcovi 1 radacina patrunjel ½ radacina telina 2 cepe sare Mod de preparare: Se pune la foc mic.Cand incepe sad ea in clocote. se pune oala pe foc potrivit. Ca sa fie supa mai gustoasa. si se adauga sare. Pofta buna! .

Cand sunt bine fierte. cu verdeata toccata marunt si presarata deasupra. Se servesc in supa.Dupa fierbere. Se adauga svaiterul si branza. tinandu-se la cald. se bat si apoi se amesteca treptat cu gris. albitura. amestecandu-se bine pana se obtine o pasta omogena. atat zarzavatul cat si carnea se scot din oala si se pun in apa calduta cu sare.Supă cu galuşte de brânză Ingrediente: 1 kg carne de vita 250 morcovi si albitura 100 g telina 100 g branza dulce 100 g svaiter 100 g gris 2 oua 150 g ceapa verdeata Mod de preparare: Carnea se pune la fiert in apa cu sare. Se adauga morcovii. telina si se fierbe in continuare. Dupa ce apare spuma se lasa la fiert la foc mic timp de o ora. se formeaza galustele cu o lingura si se pun la fiert in apa clocotita. Din aceasta compozitie. Se strecoara supa in alt vas. se strecoara si se tin tot in apa calduta. . Pentru prepararea galustelor de branza se procedeaza astfel: se separa galbenusurile.

se ia cu o linguriţă din pasta de griş şi se dă drumul în supă. Mod de preparare: Se face un aluat de tăiţei (v. se dau prin făină şi se pun la fiert în apă clocotită. Se pune la fiert cu laptele şi o bucăţică de unt proaspăt. Se pune la fiert supa într-o cratiţă şi când clocoteşte. 1/2 ceaşcă lapte. 1 ou. 4 linguri griş. Supă cu găluşte de orez Ingrediente: Găluştele: 1/2 ceaşcă orez. cu puţină sare. Pasta trebuie să aibă consistenţa unei smântâni groase. astfel încât găluştele să nu se atingă între ele şi să se sfărâme. se scurg şi se pun în castron. Se resfiră uşor cu mâna şi se lasă să se usuce bine înainte de a fi întrebuinţaţi. se iau cu lingura de spumuit. sare Mod de preparare: Se freacă oul cu o lingură rasă de unt sau de untură. se ia cu linguriţa din pastă şi se fac mici cocoloşi cu mâna. . Se fierbe mai mult decât orezul cu lapte obişnuit. fără să se usuce de tot. se scot cu lingura de spumuit. Se pune grişul câte puţin şi sare. adăugând şi restul de zeamă care a fost ţinut la cald. se dă drumul tăiţeilor. Se întinde cu sucitorul pe masa de aluat o foaie de grosimea unei muchii de cuţit şi se lasă puţin să se zbicească. Se face sul şi se taie fin cu un cuţit ascuţit. 604). Este bine să fie pregătiţi cu o zi mai înainte. Se acoperă cratiţa şi se lasă să fiarbă ia foc mic. Se sărează. Se strecoară supa într-o cratiţă destul de mare. Deasupra se strecoară supa. până se face ca o cremă. 1 ou. Când sunt gata. Se ia de pe foc şi se adaugă oul. În douăzeci de minute sunt fierte.Supă cu orez Ingrediente: Găluştele: 1 lingură unt sau untură. unt proaspăt cât o nucă. sare. Mod de preparare: Se alege şi se spală orezul. Se trage cratiţa pe foc mic şi se fierb un sfert de oră. \\ Supă cu tăiţei Ingrediente: Pentru 8 persoane se face o foaie de tăiţei dintr-un ou. Când supa clocoteşte. se pun în castron cu grijă să nu se sfărâme şi se strecoară deasupra supa în care au fiert. Când sunt gata. Când s-a răcit bine.

se adaugă oul. Mod de preparare: Se fierb cartofii. sare. Supă cu găluşte de cartofi Ingrediente: Găluştele: 250 g cartofi. Se pune zahărul. Supă de roşii Ingrediente: 1. Mod de preparare: Se freacă bine două gălbenuşuri cu o linguriţă plină de făină şi puţină sare Se bate albuşul spumă. orezul şi se lasă să fiarbă bine. 2 linguri smântână. se curăţă de coajă şi se trec prin maşina de tocat sau prin răzătoare. Se formează găluştele cu mâna. 1 gălbenuş.Supă cu puf de ou Ingrediente: Puful: 2 ouă. se amestecă împreună şi se toarnă toată compoziţia deodată într-o cratiţă mare. 2 l zeamă de carne sau apă. Înainte de a fi servită. 1 linguriţă zahăr. Orezul poate fi înlocuit cu arpacaş muiat în apă din ajun. Când s-au muiat bine. 1 lingură făină. se potriveşte de sare. cu puţină sare.500 kg roşii. în 10 minute sunt gata. sare. 3 linguri orez. se dau uşor prin făină. puţin piper şi se amestecă cu cartofii. Se acoperă şi se lasă să fiarbă înăbuşit în apa pe care o lasă singure. se trec prin sită şi se subţiază cu zeamă de carne sau cu zeamă în care a fiert zarzavat. Se acoperă. se lasă să fiarbă 10 minute. Se freacă untul. ca să fiarbă mai uşor. pentru a nu se lasa. Se scurg. iar deasupra se toarnă supa. . Trebuie servit imediat ce este gata. se drege supa cu un gălbenuş şi cu două linguri de smântână. zeama de supă cu care se subţiază trebuie bine curăţată de grăsime. făina. Mod de preparare: Se pun într-o oală roşiile spălate şi tăiate bucăţi. se pun la fiert în apă clocotită. sare. în care s-a strecurat supa clocotită. 1 ou. 1 lingură unt proaspăt. se pun în castron. sare. În acest caz. Este foarte gustoasă şi rece. piper. 1 Iinguriţă făină.

sare. Mod de preparare: Se freacă într-un castron ouăle cu făina până când aluatul se face ca o smântână.Supă cremă de gulii Ingrediente: 3 l apă. se amestecă cu supa. cu o lingură de făină. 1 ceapă. se taie bucăţi şi se pun la fiert într-o oală cu apă şi puţină sare. Supă cu turnăţei Ingrediente: Turnăţei: 2 ouă. Se lasă să fiarbă bine. 2 linguri smântână. Se face un rântaş din jumătate lingură de unt. 2 — 3 căţei de usturoi. Se toarnă cu încetul în supa care clocoteşte la foc. Sa face un rântaş dintr-o lingură de făină cu puţin ulei sau untură. 3 gulii frumoase. Se pune la fiert întro oală cu apă rece. Mod de preparare: Se alege lintea. 300 g cartofi. Supă de linte Ingrediente: 4 l apă. altfel rămâne tare. cu ceapă tăiată mărunt. Se drege în castron cu o lingură de smântână şi cu un gălbenuş. se spală şi se pune să stea în apă de seara până a doua zi. Se pune sare. usturoi şi cimbru. Se fierb zece minute. o crenguţă de cimbru. 2 linguri făină. 1 lingură făină. 1 lingură făină. 1 lingură unt. 1/2 lingură unt. se trec prin sită şi se lasă supa să mai dea câteva clocote. 300 g linte. sarea se pune numai la sfârşit când lintea este fiartă.sare Mod de preparare: Se curăţă guliile şi cartofii. untură sau ulei. Se stinge cu zeama din oală şi se amestecă încet cu supa. Când legumele sunt bine fierte. . se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea câteva clocote. Se lasă să fiarbă încet. 1 gălbenuş.

spălat şi înflorit (fiert puţin) mai înainte. Dacă mai rămâne umplutură. verdeaţă. Carnea se trece prin maşină împreună cu miezul de la o felie de pâine muiat şi stors bine. La sfarsit presari patrunjel verde. mai subţiri. 2 linguri smântână. se fac perişoare. 3 roşii. Într-un castron se bate gălbenuşul cu smântână şi se amestecă încet cu ciorba. piper Mod de preparare: Se pun la fiert un morcov. zarzavat de supă. Osul rămas de la carne se pune la fiert împreună cu zarzavatul. Se lasă să fiarbă la foc potrivit. adaugi 2 ½ l de apa. 2 linguri orez. se strecoară în oala cu dovlecei şi se adaugă verdeaţă. ales. verdeaţă şi sare. Perişoare: 500 g carne. o ceapă.Ciorbă de dovlecei umpluţi Ingrediente: 2 l apă. un ou. câteva cozi de ceapă tăiate mărunt şi sare cât trebuie. Se aleg pentru umplut şase dovlecei tineri. 1 ceapă. şi se amestecă puţin orez.6 dovlecei. se rad de coajă. cartofii taiati cuburi si sare. care se pun de asemenea la fiert. sare.500 kg de carne. un pătrunjel. 1 gălbenuş. 1 l borş. 1 ou. impreuna cu ceapa si morcovii dati pe razatoare. Cu această tocătură se umplu dovleceii. il speli si il tai in bucatele de 1 cm lungime. Se face umplutura din 0. Dup ace legumele s-au inmuiat. care se fierb în supa de zarzavat. o ceapă mică tocată. Il calesti in 100 ml ulei. Se serveste cu crutoane. puţină ţelină. 1 felie de pâine. se taie în două şi se scobesc înăuntru. . Supă de praz cu crutoane Ingrediente: 500 g praz 100 ml ulei 1 ceapa 2 morcovi 3-4 cartofi sare Mod de preparare: Cureti prazul. sare. Separat se fierbe borşul.

Supă de cartofi cu lapte Ingrediente: 1 litru lapte proaspat 3-4 cartofi mari 2 linguri unt 1/2 l apa patrunjel si marar tocat sare Mod de preparare: Cartofii spalati si curatati de coaja se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. La sfarsit se adauga untul si verdeata tocat Ciorbă cu perişoare din ciuperci Ingrediente: 800 gr ciuperci (din conserva sau proaspete) 1 morcov mare 100 gr orez alb . Cand sunt pe jumatate fierti se adauga laptele si se lasa sa fiarba in continuare la foc mic pana sunt gata.

Ciorbă de văcuţă cu legume Ingrediente: 400 g carne de vita 2 morcovi 1 telina Pastai de fasole 1 dovlecel 3 cartofi 300 g varza acra 100 g rosii in bullion 100 ml ulei ½ ardei iute taiat marunt . sare si piper. se lasa 10 minute si apoi se adauga leusteanul tocat marunt. plus 1 lingurita de pasta de tomate si se opreste focul.2 cepe de apa 1 radacina patrunjel jumatate de telina mica 600 ml bors 1 ou 1 legatura leustean sare. Cand s-au ridicat la suprafata perisoarele se pune borsul. radacina patrunjel. pasta de tomate Mod de preparare: Legumele (morcov. apoi se amesteca cu ou si cu ceapa tocata foarte marunt si calita in ulei. Ciupercile se storc foarte bine de zeama si se dau prin robot. la foc foarte mic. Orezul se pune la fiert 4-5 minute apoi se adauga la ciupercile amestecate cu ceapa. piper. Din amestec se formeaza perisoare mici si rotunde care se pun in oala cu legume. se toaca marunt si se pun la fiert in apa cu sare. telina) se curata.

Supă de măcriş Ingrediente: 3 l apă. se drege cu un gălbenuş şi două linguri de smântână. 2 cartofi. Mod de preparare: Măcrişul trebuie să fie foarte tânăr. şi se mai dă odată în clocot. amestecând ca să nu se prindă de fund . 2 l zeamă de carne. orezul ales şi spălat. 3 căţei de usturoi. Se spală roşii bine coapte. 1 lingură unt sau ulei. 1 gălbenuş. Taiati carnea de vita cubulete si fierbeti-o in 2 l de apa. sarea. frunzele de telina si patrunjelul taiat marunt.Zeama de varza Frunze de telina Leustean Patrunjel Mod de preparare: Caliti in ulei zarzavatul. 500 g măcriş. împreună cu cartofii curăţaţi şi tăiaţi bucăţi. zahărul şi usturoiul. se rup în bucăţi şi se pun împreună cu ceapa într-o oală acoperită. sare. Se lasă să fiarbă jumătate de oră. 1 morcov şi 1 pătrunjel. Se trece totul prin sită şi se lasă să mai dea câteva clocote. apoi leusteanul. care au fost păstrate de la început. 2 linguri smântână. Se înăbuşă într-o cratiţă cu puţin unt până când se moaie. Când este aproape gata. Mod de preparare: Se îngălbeneşte o ceapă tăiată mărunt în puţin unt sau ulei. Înainte de a fi servită. ardeiul . se adaugă câteva frunze de măcriş spălate. până ce orezul se face ca o cremă. de aceea această supă nu este gustoasă decât foarte devreme primăvara. sare. Supă de roşii cu usturoi Ingrediente: 1 kg roşii. Când s-au muiat. Se lasa sa dea in clocot cateva minute. se adaugă un morcov mic şi o bucată de pătrunjel. Se alege şi se spală bine măcrişul. 1 lingură unt. Se lasă să fiarbă acoperit trei sferturi de oră. 200 g orez. Se trece apoi într-o oală cu apă în care a fiert zarzavat. 1 linguriţă zahăr. la foc mic. şi sare cât trebuie. 1 ceapă. zeamă de carne sau apă în care a fiert zarzavat. Cand carnea e fiarta adaugati zeama de varza.

Se face un sos alb din făină şi unt. subţiat cu puţină apă. se adaugă fasolea verde fiartă şi tăiată în bucăţele mici. 1 gălbenuş. 2 linguri smântână. Se toarnă deasupra apă sau de preferinţă apâ în care a fiert alt zarzavat. din timp în timp se ia cu o lingură pieliţa ce se formează deasupra prin ridicarea untului la suprafaţă. 2 linguri unt. . 1/2 lingură unt. cartofii curăţaţi şi tăiaţi bucăţi. 2 căţei de usturoi. Supă cremă de legume Ingrediente: 4 l apă. Se rup câteva buchete din conopidă pentru garnitură şi se păstreaza în zeamă. şi se amestecă cu dovleacul trecut prin sită. 1 lingură unt. Se adaugă apoi apă în care a fiert zarzavat. Când este gata. 2 linguri smântână. 1 lingură făină. fasole etc. se pune sare şi se lasă să fiarbă la foc mic. Se trece prin sită şi se lasă să mai dea câteva clocote. şi puţin unt proaspăt. Înainte de a servi. Se pune la fiert într-o oală. Se drege cu două linguri de smântână. o mână de fasole fidea. se subţiază cu zeama în care a fiert conopida şi se lasă să mai fiarbă pe foc mic. unt proaspăt cât o nucă Mod de preparare: Se prăjeşte ceapa în unt fără să se îngălbenească. 500 g dovleac. 1 ceapă. se amestecă cu sosul de făină. 1 conopidă frumoasă. Din când în când se ia cu o lingură pieliţa pe care o formează untul ridicat la suprafaţă. se taie bucăţi şi se înăbuşă cu puţin unt şi o ceapă tăiată mărunt. 250 g roşii. sare şi usturoi. 300 g cartofi. 2 cepe. se drege cu un gălbenuş bătut cu două linguri de smântână şi se adaugă buchetele de conopidă fiartă. 1 lingură făină. se adaugă roşii frumoase şi bine coapte. Se acoperă şi se lasă să fiarbă.Supă cremă de conopidă Ingrediente: 3 l apă. Supă cremă de dovleac Ingrediente: 4 l apă. Se fierbe jumătate de oră la foc mic. Se încălzesc fără să se îngălbenească untul şi făina şi se sting cu 2—3 ceşti de apă. de exemplu conopidă. sare Mod de preparare: Se fierbe o conopidă în apă cu sare. Se trece conopida prin sită. sare Mod de preparare: Se curăţă dovleacul de coajă şi de sâmburi.

Se pune sare şi se lasă să fiarbă încet în sfert de oră. o lingură făină. se trage cratiţa pe marginea maşinii. 1 varză mijlocie. se opăreste. cu zeamă de carne. sare Mod de preparare: Se alege spanacul. Se adaugă jumătate ceaşcă de arpacaş sau de orez ales şi spălat (arpacaşul se moaie în apă din ajun). Se toarnă rântaşul în oala cu spanac. sare Mod de preparare: Se taie varza mărunt. între timp se prăjesc feliile de pâine în unt. Deasupra supei din farfurii se pune câte o feliuţă de pâine presărată cu parmezan ras. 2 linguri smântână. 6 felii de pâine prăjită în unt. se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea câteva clocote. 2 linguri smântână. 1 lingură unt sau unturâ. 2 linguri unt. o ceaşcă orez . se sting cu apă sau. se potriveşte de sare şi când este gata. . mult mai bine. Se lasă să fiarbă. 250 g ceapă. Separat se prăjeşte uşor făina în untură şi se stinge cu apa în care fierbe spanacul. se scurge de apă şi se pune la fiert într-o oală. se drege în castron cu un gălbenuş şi puţină smântână. 1 lingură făină. 1 gălbenuş. se drege în castron cu un gălbenuş şi cu smântână Supă de ceapă Ingrediente: 3 l apă. se adaugă făina. Când începe să se moaie. se spală cu grijă şi se pune la fiert când apa clocoteşte. Când este gata. 500 g spanac. cu apă fierbinte. se trece totul prin sită. 1 gălbenuş. amestecând continuu. Supă cremă de spanac Ingrediente: 3 l apă. Nu trebuie să se îngălbenească. 1 lingură brânză rasă Mod de preparare: Se taie ceapa în felii foarte subţiri şi se pune la foc cu o lingură de unt. sare.Supă de varză Ingrediente: 3 l apă. Se amestecă mereu şi când ceapa şi făina au luat o culoare gălbuie.

se adaugă puiul tăiat bucăţi. ½ ţelină. 1 ceapă. se adaugă orezul ales şi spălat. 1 pătrunjel. Se pune sare. în apă. 2 cartofi. 2 linguri smântână Mod de preparare: Într-o oală cu apă clocotită se pun la fiert un morcov. Se drege cu gălbenuş şi smântână. . puţină varză şi ceapă tăiată mărunt. fasolea ţucără tăiată bucăţi şi spre sfârşit varza. leuştean). Înainte de a servi. Ciorbă de viţel Ingrediente: 2 l apă. cozile de ceapă verde. Se ia spuma. Se pune sare. labele. pentru rest aceleaşi cantităţi ca la ciorba ţărănească. pipota şi ficatul. 1 mână fasole ţucără. Se lasă să mai dea câteva clocote. verdeaţă. 3 linguri orez. Când zarzavatul începe să fiarbă. şi o rădăcină de pătrunjel. Se adaugă apoi tot zarzavatul tăiat mărunt.5 l apă. 1 l borş. verdeaţă (mărar. cartofii şi roşiile. verdeaţă şi sare. sare. se adaugă la nevoie sare de lămâie dizolvată separat. se ia spuma de două trei ori. mărar şi pătrunjel tăiate fin şi roşiile tăiate bucăţi şi fără seminţe. sare Mod de preparare: Se taie carnea de vacă în bucăţi potrivite şi se pune la fiert într-o oală cu apă.Ciorbă ţărănească Ingrediente: 2 l apă. o rădăcină de pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. Se pune morcov. 1 kg carne de vacă. Se adaugă borşul fiert separat. 1 pui mijlociu. Mod de preparare: Se fierb bucăţile de carne şi se ia spuma. 1 gălbenuş. borşul fiert separat şi strecurat. se potriveşte de acru. 1 morcov. 1 l borş. fără sa se sfărâme zarzavatul. capul. Se adaugă frunze de leuştean sau de tarhon. pătrunjel. Separat se fierbe 1 l borş şi se strecoară în oala în care fierbe zarzavatul. ¼ varză mică. se drege în castron cu un gălbenuş şi cu două linguri de smântână. Când începe să fiarbă. cozi de ceapă verde. Se gustă de sare. 2 roşii. 2 roşii. Ciorbă de pui Ingrediente: 1. 1 l borş. zarzavat de supă. sau o lingură de bulion de roşii. de pătrunjel şi de mărar. Se lasă să fiarbă cât trebuie.

3 roşii mijlocii. sare. verdeaţă. Se adaugă frunze de pătrunjel şi de mărar tăiate fin şi borşul fiert separat şi strecurat. 1 l borş. cozi de ceapă verde. Se lasă să fiarbă până încep cartofii să se sfărâme. tăiaţi în cuburi. un ardei gras. şi roşiile curăţate de seminţe. 1 l borş. Se potriveşte de sare şi se observă să nu fiarbă prea mult. sare Mod de preparare: Se fierb într-o oală cu apă morcovul. un morcov şi un pătrunjel întregi. Se adaugă fasolea grasă tăiată în bucăţi şi la urmă cartofii curăţaţi. 1 ardei gras. Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă. La ciorbă se poate adăuga puţin rântaş de făină cu ulei sau se drege cu un gălbenuş şi puţină smântână. pătrunjelul şi o ceapă. Se adaugă fasolea tăiată în bucăţi. sare Mod de preparare: Într-o oală cu apă clocotită. verdeaţă. verdeaţă. Ciorbă de cartofi şi fasole verde Ingrediente: 250 g fasole grasă.Ciorbă de dovlecei Ingrediente: 2 l apă. se adaugă borşul fiert separat şi strecurat. un pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. 500 g fasole grasă. zarzavat de supă. verdeaţă. se pun la fiert un morcov. Se potriveşte de sare. 1 gălbenuş şi 2 linguri smântână sau 1 lingură ulei şi 1 lingură făină. Ciorbă de fasole verde Ingrediente: 2 l apă. pentru ca dovleceii să nu se sfărâme. Când este aproape gata. 1 ardei gras. zarzavat de supă. Se lasă să mai dea un clocot. şi sare. 2 roşii. se adaugă borşul fiert separat. 3 dovlecei frumoşi. Când zarzavatul este fiert. roşiile şi puţin mărar şi pătrunjel verde. 1 l borş. zarzavat de supă. dovleceii curăţaţi şi tăiaţi potrivit. 500 g fasole grasă. o ceapă tăiată mărunt. Se scoate morcovul şi pătrunjelul şi se serveşte simplă sau dreasă cu ou şi cu smântână . toate tăiate mărunt.2 l apă. 250 g cartofi. 3 roşii mijlocii. Se poate servi simplă sau dreasă cu ou şi smântână.

borşul fiert separat şi strecurat. 500 g fasole grasă. 1 ardei gras. 200 g roşii. Este mai gustoasă dreasă cu smântână. sare Mod de preparare: Se curăţă sfecla. roşiile şi verdeaţa: mărar. sare. un pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. verdeaţă. Se ţine un sfert de oră.2 l apă. 1 l borş. zarzavat de supă. leuştean. Dacă vrem să aibă o culoare frumoasă. Se lasă să mai dea câteva clocote. zarzavat de supă. Se adaugă un morcov. 500 g fasole grasă. sare Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă. astfel încât sfecla din strecurătoare să fie acoperită cu zeamă. Când zarzavatul începe să se moaie. roşie. 3 roşii mijlocii. se pune sarea. 1 ardei gras. se pune borşul fiert separat şi strecurat. Se lasă să dea împreună câteva clocote. Când sfecla este aproape fiartă. se schimbă apa cu altă apă tot fierbinte. 3 roşii mijlocii. 1 l borş. se dă oala la o parte şi după ce s-a răcorit puţin. 300 g fasole uscată. . După ce a dat câteva clocote. 250 g carofi. pătrunjel. verdeaţă Mod de preparare: Se pune fasolea la fiert. Se adaugă borşul fiert separat. 2 l apă. zarzavat de supă. Ciorbă de cartofi Ingrediente: 500 g cartofi. toate tăiate mărunt. Se scoate strecurătoarea cu sfecla crudă şi se serveşte ciorba dreasă cu ou şi smântână. Ciorbă de fasole boabe Ingrediente: 3 l apă. se taie ca tăiţeii şi se fierbe într-o oală cu un morcov întreg şi o ceapă tăiată mărunt. cozi de ceapă. verdeaţă. verdeaţă. se adaugă cartofii curăţaţi şi tăiaţi în bucăţi potrivite. când ciorba este gata. până iese culoarea din sfeclă şi ciorba se înroşeşte. leuştean. mărar. 1 l borş. un morcov întreg şi o ceapă tăiată mărunt. Când zarzavatul este aproape fiert.Ciorbă de cartofi şi sfeclă Ingrediente: 1 sfeclă cam de 500 g. Se pune sare şi verdeaţă multă. se adaugă cartofii curăţiţi şi tăiaţi subţiri. pătrunjel. Când a început să fiarbă. se pune sfeclă rasă (crudă) în strecurătoarea de macaroane şi se cufundă în oală. cozi de ceapă verde.

Se amestecă cu ciorba şi se lasă să mai dea un clocot. o farfurie adâncă plină cu verdeaţă. două linguri smântână Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă frunze de lobodă. se pune la fiert şi se continuă la fel ca la borşul de urzici. 3 linguri orez sau 2 cartofi frumoşi. Ciorbă de ştevie Ingrediente: 2 l apă. . 1 bucăţică zahăr. În loc de orez. Se potriveşte de sare. după gust şi leuştean.Ciorbă de verdeaţă Ingrediente: 2 l apă. se rumeneşte şi se stinge cu apă. 1 l borş. Se lasă să fiarbă. mărar. Se adaugă borşul fiert separat şi strecurat. Se serveşte simplă sau dreasă cu un gălbenuş şi cu o lingură de smântână. tăiate mărunt. sare Mod de preparare: Se alege ştevia. verdeaţă. Ciorbă de crupe de porumb Ingrediente: 2 l apă. sare Mod de preparare: Se spală o farfurie de crupe de porumb şi se pun la fiert într-o oală cu apă. cozi de ceapă verde. 1 l borş. un gălbenuş. Se adaugă verdeţuri de tot felul tocate mărunt şi cînd totul este bine fiert. pătrunjel. 1 l borş. se toarnă borşul fiert separat. Separat se prăjeşte o ceapă tocată cu o lingură de ulei. sarea. 1 lingură ulei. se pot pune la fiert câţiva cartofi tăiaţi mărunt. 3 linguri orez. 1 ceapă. 500 g ştevie. zahărul şi orezul ales şi spălat. sare. 1/2 lingură făină. se pune făina. frunze de sfeclă. o farfurie adâncă de crupe de porumb.

Când sunt fierţi. zarzavat de supă. 6 bucăţi de crap (cam 600 g). ceapă. precum şi o mână de verdeaţă tăiată mărunt. Se fierbe cu zarzavat tăiat mărunt: morcov. verdeaţă. Se fierb într-o oală cu apă.Ciorbă de bureţi Ingrediente: 2 l apă. iar după ce a fost spintecat şi i s-au scos maţele. se pune borşul fiert separat şi strecurat. 3 linguri orez. se pune peştele curăţit şi tăiat în bucăţi potrivite. pătrunjel. Când este aproape gata. sare Mod de preparare: Ciorba se poate pregăti cu bureţii proaspeţi. . se scoate osul amar de la cap. se adaugă borşul fiert separat. se ia spuma. adăugind orezul ales şi spălat. verdeaţă Mod de preparare: Se potriveşte de acră zeama de varză. un morcov. se mai spală numai într-o apă. adăugând apă dacă trebuie. sare Mod de preparare: Se taie mărunt un morcov. iar la ciorbă se pun capul şi coada). 600 g peşte. într-un vas cu apă. tarhon etc. pătrunjel. se potriveşte de sare şi se adaugă după gust verdeaţă tăiată mărunt (mărar. Se lasă să mai dea împreună un clocot. se taie în două sau mai mărunt şi se pun în oala cu zarzavat. Se curăţă crapul. Ciorbă de peşte cu zeamă de varză Ingrediente: 3 l zeamă de varză. şi stinsă cu apă.). După gust se poate adăuga puţin rântaş. sau cu bureţi uscaţi pentru iarnă. Când este aproape gata. 1 l borş. Se serveşte rece sau caldă. ca să nu-i iasă dulceaţa. făcut dintr-o ceapă tocată. pătrunjel. cum au fost culeşi din pădure. un pătrunjel. ceapă. mărar şi o ceapă. prăjită în ulei cu puţină făină. se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea împreună câteva clocote. Se taie bucăţi şi când zarzavatul este aproape fiert. zarzavat de supă. Ciorbă de crap Ingrediente: 2 l apă. 500 g bureţi. fără să fie ţinut mult. Se lasă să fiarbă cât trebuie. Se pun să fiarbă cu apă. se pune şi peştele în oală (de obicei bucăţile frumoase se aleg pentru prăjit sau pentru altă mâncare. 1 l borş. Se lasă să fiarbă la foc potrivit. La fel se face şi ciorba de peşte mărunt. Se aleg bureţii să nu fie viermănoşi. zarzavat de supă. Bureţii uscaţi se pun la muiat din ajun. Se ia spuma şi se potriveşte de sare.

wikipedia.php/retete-italiene/89-spaghete-bolognese http://en.ro/index.horiavirlan.org/wiki/Bolognese_sauce Lasagna http://www.horiavirlan.php/retete-italiene/87-paste-carbonara http://it.Spaghete Bolognese http://www.ro/index.horiavirlan.wikipedia.php/retete-italiene/127-reteta-lasagna http://it.org/wiki/Pasta_alla_carbonara .ro/index.org/wiki/Lasagne_al_forno Paste Carbonara http://www.wikipedia.

8.50.70 $057g0 90..9g2g7:39 $0107-0:2g9.90/047g.70414720.0.:970.7.gx002./.8g8g2.:g74 17:24.:/0. 80/700.1079.0-:.:43:7g50x.8:57.73g/0.70 $0107-04.5737/.:7gx.70 $07:5.x 9g.:5:x3:39 4.8g8g2.9 805:308.5g8.14../.:43:7g 50x./..9 .390/0. :39574.0.7.2...090/3.x-:.:/4:g3:7/082393g 80. 80.0.80 -30.0.0.gx0/0:89:74 423g/01.5g 3:7g:39 ..0. $05:30.3:7g:39 3:7g1g3g g-03: 3:782393g  8.08014720.:  .0.70..14.:g.xg $0/700.7-g $0970.. . 370/0390 .20890.g $094.gx 8.7.050  74   .:/4:g3:7/0 82393g   $:5g.70.:848:/01g3g 808:-x.g 80 .57389g 80.::3g-03:  -g9:9.7.8./3925L392580.85g9   ..1.g.490  3.4.70.70 80.0 9/0.4345/./.8g8g1.79g 9g.840.5gL3. 3.7-g5014..9..07/01. 80893.4345/g 1.g:39: 1g3.590 .2.8:57.0.70 $0.2g $0L3.g /082-:7 809.2.1079.84009.:5:x3g..:/05701073xg.1079L397 44..702g/0/4.5g $0970..5g  /4.79g   $:5g.70 4//05705.-:.70 4//05705.0:3848.54.xg 3/0890.7941 .5g 9g...9.85g9.:957389g $0.70.8:57.5g.057389g 80. $01.5g  80.0900/0.5. .:8.L30.70 :89:74 $0 ..3/80.4345/g50397:..2.8g8g1.5g 3:7:39 3:7g1g3g 3:782393g 8.:g1.g/0.90.4507g 80.7941.7.4345/..9 /00025:.20890.:7gxg/4.739:7g 80 5g8970.g:39:7/. 80.g08..840 1/0..4.7-g..gx 80L3g-: g.9gL3-:.1.:/4.3/L3.702g/00:20 370/0390 .8:57.5 L3.4345/g1..4.943:..g..:g-:.1.g.90./0.-/31g3g :39 8:-x.9.L3:391g7g8g80L3g-030.:39::.1g7g8g80L3g-030.:0.. L3..4345/gL3.g 4//05705.  5:x3:39574.1079 . 807.

71:7805:30.7-gL3.4..0. $:5g/0.3/.8g8g1.g  3/L3.70 $0.5g  .0.::3g-03:  ...::.: $094.:.5.20890.94..0508g8024. 370/0390 ...3/0890.g/0..3.0.:/0470.0085.:7g 805:30.7g 370/0390 .0 90/08..0.:3 $0.0949:57389g 805497.5g 370/0390 .37.:.90.8g8g2.8   $:5g.4393:: $05:308.:.8:57.L3:39:7g 808930..4.7.:g:2g9.90410:xg/05305708g7.89743 .5.70 4//05705. 3 80.5..L3.70107-085.08 85g.3.:g1g3..g.90.9..: 85.75.0.::3g-03:  5:x3g82393g  .70 80.70 $09.g .9 .::39:7 3:7g1g3g g-03: 3:7 82393g 8.702g/085.5g ../.5g  85.0.8:50/31.9x.: 2:92.2.7...:70/0.3.70g-:0 80893.5.:5.1079.73g739..70 .8.09L381079/047g  L39709258057g08.7908:-x7 805:30. 3:7g:398.70 10/053057g9gL3:39  3:7g-73g7.. 80970. $0.7g24. 8..5g 805:30.5g 3:7:39 43:7g1g3g 8./.70 4//05705.5g/3.L31014.g470 g-03: 3:782393g 8. :8024.. .8g8g1.0 8097.7.730.730 .:43:7g/0:39 :970-:08g80 L3g-030.: 8085.g 2070: .:82393g   $:5g/0.5g 107-390 $0.7. :L34.20890. . 80/700L3.7.70 80.0 90/08./0.0 L3.70 $09. 80/700L3.:4.0 4.14.98057g0 90 : 471g3.0.89743.0.720.490 90 $05.502.75. 1g3.3.9g..8g 4//05705.-30 .3.3/.2g7:39 8045g70890 808.1079L397 44.9.: 0.3/...5g8..2g/0.100/0530L3:39  0.0.490 3/ 0890..7-g 805497.7.

:/09..:g.xg 8.70 $0.7941 74  ./0.: g-03:  82393g   47-g/05: 370/0390  .7.70107-0.70 805497.g.4./.980107-0-47  80 8970.:g470:.7.89743.38.7: 80..g .54949.g .85:2. 5g97:30  x03g 23g1.85:2.gx5497.7.40/0.:g-47 :1079805.7...:.:7.9g 2g7:39 3/.  47g/g..70 g-03: 3:782393g 4//05705.gL3-:.8g8g1.gx 8570817 9.x0 370/0390 .9: $05:308.0.g.08 85g.0..8g8g2.xg .0.  1.4. .:/4:g3:7/082393g  .7 5g97:309g.840.::3g-03:  .92g7:39  1..07/0.-00 .9:L3..8.5g -47 5:24.730.:g17:30/00: 90.490   47-g/0.9g2g7:39 $0..xg7g30.90.7gL34.730/0.9013 74 09g.7.00.5: 5549.499g805:3.30...7.5g $0...70/0 g20/4.gx0/0..9 .840 x:.1079:3247..8.5g 3/L3.:g.7-g 80..7.90 805:30.5g -47 ..70 397 44. 80/700L3.9 ./0/4:g97047 $05:308.7..70 $0.9g-:./.5g9g.gx .70 $0/700.7941 74 0 8.4/0.g  4//05705.5g .90-:. $05:30247...9:9g.7g2.9 -47 :1079805.4..07/0 2g7.1079L397 44..:.9g805.7.0 90/0.9/08:5g 3:7470 .3g/05g97:30 4.. .3 8.4..g7g9g.9970-:0 1g7g8.0508g1.47-gxg7g30.07/0  74  8.07/0.0...g 370/0390 .8081g720.9 L3.5g 247./.L3.7g .9: $05.gx 1g7g 8023x0  3.g7g  .408..399gx.807.7-g.0.:43:7g/0-:43/0 74  $0..0508g 1./0.5g9g.7..3g/05g97:30 5:x3g .4.390/0..0.7 5g97:30 0: 90. 80..9  8970.9: $0./...xg 2g7.07/0...47-./. 47g/g.4.7..5g -47 50397:7089.7.: .7.70 $0107--:.7 $0:89g/08.5g.85:2.:g5::9g.x:.5g.730 80.70 $09.70 4//05705.743 /0 5g97:30 /02g7..9-:./.7-g 80.

 8.8g.5g -47 .5g 4.7/07.7.5g9g.9  8970.8 74 24.4.7-g53gL3.xL3.xg .0.g.:3:7g:0 3:7g1g3g  4//05705.70 g-03:   3:782393g8.7.: :08.0 90/08.825g8.7941 8g8081g720 $0..:g1.840./.90 2g7:39  74 0.05.9 $05497.7.::3g-03:  5:x3g82393g    47-g/01.07/0 370/0390 ./.08g3:8081g720 .4.5g9g.9/08:5g  1.499g 805:3.7.gx .xg . 47-g/0/4.x 9g.gx .9  74 0 5:x32g7.:3..xg 8.5g.7/07.9013 -47 :1079805.0.5g -47 ..017:24  74  .0 370/0390 ..1079:3247.909g.:7gx.5g $0.5g.8 94.07/0 :3.  8.7.:/70.0.:4: 82393g   47-g/0.:7.0 90825g 8.9:08901079 80.70 4//05705.7941 .7941 1.:g-47 :1079805.:-:7  8.07/0.:80/700.0./.0 90/08.:./4.8g8g1. :35g97:30 4.4.7-g570../g:.0.0.70 $05:3.8407.70 804-807.47-g8054.0.8g  .9gL3 -:.7.840.07/0 370/0390  1.70 397 44.:g17:30/05g97:30 /02g7..7.4/0.8g8g2.50.7 5g97:30.:7.79g.7941.90.4.5g -47 .g8g3:1.: 5g97:30: 80807.4.5:x3739.840.4.9 $0.8 74 24..574./.9g.4.xg .1079L397 44.90/08023x0 3/0890.70 $0107-L397 44.:4: .8g9g.7.90247.g.9 /4.8g.:.840.:82393g ..9g2g7:39 :3247. :35g97:30L3970  3/.0.8407.70 $054..49 $08.:/70.: 5g97:30: 4.9  8970.9gL3-:..x 9g./0. 2:9 50397:.:7gx.9/08:5g  1.07/0.9g2g7:39  $0.g. 80.07/0 $05497.90807.07/0.:g-47 :1079805.5g247.x5497.0.8407.7.8g  .9/08:5g /4.:7gx..7/07..70 4//05705.:g1.9.. /01g3g.70 $0.8g .:72g.07/0..:.7.7./.

8g.: 0.:7g94...7:/g 80807.741 .90.3 94.45079g.2-g.790 /:5g.9g2g7:39 3/.4 /0.0./0...9 8970.g 370/0390 810...840:8..7.7...g.47-.g.:7g94.9g.xg 4//05705.0890.07/0 0: 90.70 $05:301.8g..-g4.9g .47-.4.9g 2g7:39 3/810. 809.490 .4/0.70 3/.8  74 24.x 9g. 47-g/0..xg .2/0   .:894.8g/70.3 $0.xg  8.1079L397 44.70 $05:3.0.4.7941 810.xg2:9g  2g7.2g7..::3247.7.7.g7.7:/g L38970.5.840.4795:x3 805:30810..70..07/0.90 8970.L2570:3g./38970.80L374 0 90 $08.:4.7..x8:-x7 ./.:4.8910L3.:7.:7g94.0..../.9 $0.07/0.7/07..7 5g97:30 .:g. 80 /g4.79g 80.:7gxg810..708g10.08 .5g :3247.490  ..5g.0..2g $0x30:381079/047g 53g080.7 5g97:30 .5g9g..4.0 805:30-47 :1079805.0890.90.L3970 4.90 $05:308..g .4.5g949107-390  $0...30 80.9810./70.8g  .7.g ./.:7.:.70 .5g -47 .07/0.. 8.7941..574.9./.70 4//05705.490 808.74.-0 370/0390 .45.7941.9:0890.7.8g8g/0..8407.8g8g 2.9 74 0 ./0 2...7017:24.8g .05:98g 1.7g.840-4.8 74 24.0.70.L3970 4.0508g8024./3810.:7gx.3/.9.7..7/07.0.5g 0: 90.9 8902..07/0.L3.5g9g.7.:1:3/gL34.:82393g   47-g/01.8407.g.9gx0 80107-0L397 44.574.5g9g.xL3-:.70.:g:3247.7028g..909g.4.1079 :5g.4.501.0 90.7..90.70 4//05705.7-g 80./.47-.:7gxx 9g. 8.9g2g7:39 3/.:4: 82393g   47-g/0.902g7:39 $0.9/08:5g  1.:g.7941 .07/0.x.5g -47  1.07/0.:g-47 :1079 805.9/08:5g  1.5g -47 .70 $0. -47 :1079805.9:L3.g... :35g97:30 4..gx5497..4.50 1079 805:308..7.9/08:5g  74  .0.9 8970.8g .7941 370/0390  .70.xg .8g 74 0 .:.:810.

9  8970.xg 370/0390 .70 $05:3.47-g/0.:.7.1079L397 44.902g7:39 $0.3 9g.7 5g97:30 /:5g:89 0: 90.g7: 470:.9 8././3.: /70.8g8g1.g7 8.07/0.gx.g.:.8g.:g-47 :1079805.g.0.g53g.5g17:30/04-4/g 17:30/0810.:7.0 .70.07/0  2g7.07/0.08 85g.:43:7g/082393g   47-g/0 90.71:70.4/0.g .7-g $0807.5g.0 370/0390 .0.5g -47   90.9 $0.5g -47 41.xg 3:7470 -:.0 90825g8.7.70 :3 g-03:  /4:g3:782393g 4//05705.::3g-03:  .5g 3:7g:0 . .

x 2g7:39   47-g/0.5g $0..7.g . 805:30.L3/949:0890-301079 8094.20890.: ./.71:70.x.70 $085..70 4//05705.807:2030 90 808930.:..73g-47 :1079805.3:7g1g3g 3:74708.794117:24  8.47-../0470 805495:30.70 4//05705.1079.7:50/0547:2. 80.-47 :/0:7.7./3.98057g0 904 .7.5g94.07/0.:g .902g7:39 .0.:3.:.7:50/0547:2- 370/0390 .5g $0.07/0x:7/094910:94.xg 8.7:50/0547:2- 805:3./0.8g8g2..g.:43:7g/0:0 805:301g3.1079L397 44.9  $05497.49  34.70      .g41.9g.0 90/08.5g -47 41.79419g.4.. $05.:....70 $0.4393:g.1079 80.g/0.10.71:70/0.00 90.7..

2.5g -47 -:..:0 /35g/:70 8.8g/:.5g $0.5497..49 $0807.5: ..5:x3739.9/08:5g 8.9g  57g9gL3:0.L2570:3g:3.0 -:70x8g3:10. 805:3050 900.7.7.148985390.:0...85./.85:2.:.70 $05497.5 .7-g.5g 1g7g8g10x3:92:9 .5g .9970-:0 80. 1g../0..7g .7.0..0 9070.5 .501079 805:30 50 900L34.482.:2 423g/0.9g23.4./0.0.9/08:5g 3:7470 .4..07/0.5g   47-g/0..9 8970.07/0.7.:7gx9 9g.73g $0107-L397 44.xg9g.0-:. L2570:3g./g .g3:2.8g8g 2.7.9.4.7.:g /:5g:89.:3 L397 :3 .14.4..:.:g-47 :1079805.x.:2.:2.8g8g1.2g/0./050 90 2g7:39   47-g/050 90..5g94.5g/.gx5497..10801.0 90/08.:.7/0.050397:57g98.:.g /04-.L397 4./g:3/.47-g/0-:70x 370/0390 .0 .70 80.9g2g7:39 2g7.7.4.2g7:39 805:3L34.:5:x3g1g3g  8938g.9/08:5g  50 90 .0. 80 5:30-47 :1079805./.9g2g7:39 $0.:7gxg.850x .7 5g97:30 9.9 570..:.90570g9. $0 .08 85g. $0 9.7g 370/0390 0.47-.490 :5g:898054.70 4//05705.g.07/0.90.7.9 8 .8g8g1.7..70 47-.50.4..70 $09.gx/0.7-g.:..7.7g ..7.2  .0 90/08.9...9L3 -:.70 3/0890.0 90/08.  .:-:70x574.574.08./.0.7 4. 805497.9 805497.70 4//05705.9:0890..90.7.2.5: 808..8080.xg 4//05705.072g34  809.gx0 17:24.4.:50397:./g:.07/0.5g $05:38g1.8054.:7.0-:.8g3: ...0L3/4:g8.9/3./0..0.x00 802.5g 3/0890.0 90/0.0.70 .:.x50397:...:.8.47-g805:3.: 8.9048:.7-g.574.3/.xg9g.7. 5g97:30 .5 370/0390 .g970-:0 $0107-0.:9/397 4.70 80.2:.7g0.gx .90 $0.99g.9 $0.. :35g97:30 .8g8g2..9 $0.7.. 805497.574.:1489./g:3/470:.xg 8.5g :3247.50..9 2g7:39247. 5g97:30 2g7.7.02g7:39:3247.9  3/8:39107x 80.5g :70x:8.7/:5g.85:2...x805:3..:-:70x :8.2g/0.5g -47  -:70x ..74309.

$5.090443080 995.

.

.7. 47.3 74.

3/0 55.

709090 9.030.

 85.090 -443080 995.

.

47.03 50/.

.

8.0  . 995.3.:.443080*8.

.

 47.3 74.7..

3/0 55.

030.709090 9.

 70909. .8.3. 995.

.

47.9 50/.

.

7-43.8.30*.7. 995.890.*14734  !..

.

3 74.7. 47..

3/0 55.

709090 9.030.

 5..890 . 995.7.7-43.

.

47.9 50/.

.

*.!..*..7.            .89.7-43.