Horia Vârlan

http://www.horiavirlan.ro/

Supă cremă de cartofi

Ingrediente: 500 g cartofi 1 morcov ( 90 gr.) 1 lingura margarina 1 lingurita faina 250 ml lapte sare Mod de preparare: Se curata cartofii si morcovul , se taie si se pun la fiert aprox. 30 de minute. Apoi se scot legumele si se paseaza cu blender. Se adauga apoi apa in care au fiert, margarina si faina si se mai fierb 20 de min.Spre sfarsitul fierberii se adauga si laptele. Se serveste cu crutoane.

Supă de carne Ingrediente: 1 ½ carne 4 l apa 2 morcovi 1 radacina patrunjel ½ radacina telina 2 cepe sare Mod de preparare: Se pune la foc mic. se ia spuma si se toarna o lingura de apa rece. sa fiarba in clocote mici. pentru ca supa sa nu scada prea tare. deoarece supa scade la fiert si se mai sareaza. Trebuie sa fiarba neintrerupt cel putin 3 ore dar numai in clocote mici. carnea si o bucata buna de os. Operatia aceasta se mai repeat inca o data. Se acopera oala. dar foarte curate. intr-o oala descoperita. se pune oala pe foc potrivit. Cand este gata se strecoara si numai atunci i se adauga garnitura cu care dorim sa o servim la masa.Aceasta face sa se mai ridice un rand de spuma la suprafata. Ca sa fie supa mai gustoasa. Pofta buna! . Se adauga zarzavatul curatat si spalat. se pune cu apa fierbinte. se pune cu apa rece la foc. Si intr-un fel si altul. care este iarasi inlaturata. se sterge spuma uscata de pe marginea oalei cu o carpa umeda.Cand incepe sad ea in clocote. Cand supa nu mai are nici urma de spuma deasupra. numai asa va iesi sucul treptat din carne si supa va fi limpede. daca tinem insa sa fie rasolul mai bun. si se adauga sare. lasand totusi o mica deschizatura si se fierbe la foc potrivit pana este gata. mai putina decat s-ar cere la gust.

amestecandu-se bine pana se obtine o pasta omogena. se strecoara si se tin tot in apa calduta. albitura. Cand sunt bine fierte. cu verdeata toccata marunt si presarata deasupra. Se servesc in supa. Se adauga morcovii.Dupa fierbere. atat zarzavatul cat si carnea se scot din oala si se pun in apa calduta cu sare.Supă cu galuşte de brânză Ingrediente: 1 kg carne de vita 250 morcovi si albitura 100 g telina 100 g branza dulce 100 g svaiter 100 g gris 2 oua 150 g ceapa verdeata Mod de preparare: Carnea se pune la fiert in apa cu sare. se bat si apoi se amesteca treptat cu gris. Dupa ce apare spuma se lasa la fiert la foc mic timp de o ora. Din aceasta compozitie. telina si se fierbe in continuare. Pentru prepararea galustelor de branza se procedeaza astfel: se separa galbenusurile. Se strecoara supa in alt vas. se formeaza galustele cu o lingura si se pun la fiert in apa clocotita. . tinandu-se la cald. Se adauga svaiterul si branza.

1 ou. Când s-a răcit bine. Când supa clocoteşte. Se face sul şi se taie fin cu un cuţit ascuţit. Se întinde cu sucitorul pe masa de aluat o foaie de grosimea unei muchii de cuţit şi se lasă puţin să se zbicească. Deasupra se strecoară supa. Se strecoară supa într-o cratiţă destul de mare. . unt proaspăt cât o nucă. Se ia de pe foc şi se adaugă oul. Când sunt gata. 604). \\ Supă cu tăiţei Ingrediente: Pentru 8 persoane se face o foaie de tăiţei dintr-un ou. Se sărează. se pun în castron cu grijă să nu se sfărâme şi se strecoară deasupra supa în care au fiert. se scurg şi se pun în castron. până se face ca o cremă. fără să se usuce de tot. Se trage cratiţa pe foc mic şi se fierb un sfert de oră. 4 linguri griş. În douăzeci de minute sunt fierte. Se pune la fiert supa într-o cratiţă şi când clocoteşte. 1 ou. se iau cu lingura de spumuit. se dau prin făină şi se pun la fiert în apă clocotită. Pasta trebuie să aibă consistenţa unei smântâni groase. adăugând şi restul de zeamă care a fost ţinut la cald. se ia cu linguriţa din pastă şi se fac mici cocoloşi cu mâna. Este bine să fie pregătiţi cu o zi mai înainte. se ia cu o linguriţă din pasta de griş şi se dă drumul în supă.Supă cu orez Ingrediente: Găluştele: 1 lingură unt sau untură. Supă cu găluşte de orez Ingrediente: Găluştele: 1/2 ceaşcă orez. sare. Se acoperă cratiţa şi se lasă să fiarbă ia foc mic. Se fierbe mai mult decât orezul cu lapte obişnuit. Se resfiră uşor cu mâna şi se lasă să se usuce bine înainte de a fi întrebuinţaţi. sare Mod de preparare: Se freacă oul cu o lingură rasă de unt sau de untură. Se pune la fiert cu laptele şi o bucăţică de unt proaspăt. astfel încât găluştele să nu se atingă între ele şi să se sfărâme. 1/2 ceaşcă lapte. se dă drumul tăiţeilor. cu puţină sare. Când sunt gata. se scot cu lingura de spumuit. Mod de preparare: Se face un aluat de tăiţei (v. Mod de preparare: Se alege şi se spală orezul. Se pune grişul câte puţin şi sare.

se lasă să fiarbă 10 minute. 1 linguriţă zahăr. Când s-au muiat bine. Mod de preparare: Se fierb cartofii. se amestecă împreună şi se toarnă toată compoziţia deodată într-o cratiţă mare. Mod de preparare: Se pun într-o oală roşiile spălate şi tăiate bucăţi. Supă cu găluşte de cartofi Ingrediente: Găluştele: 250 g cartofi. puţin piper şi se amestecă cu cartofii. în 10 minute sunt gata. În acest caz. piper. sare. 1 lingură unt proaspăt. cu puţină sare. Se pune zahărul. se trec prin sită şi se subţiază cu zeamă de carne sau cu zeamă în care a fiert zarzavat. pentru a nu se lasa. ca să fiarbă mai uşor. sare. Se acoperă şi se lasă să fiarbă înăbuşit în apa pe care o lasă singure. Se formează găluştele cu mâna. 1 lingură făină. orezul şi se lasă să fiarbă bine. Se freacă untul. 1 ou. sare. Supă de roşii Ingrediente: 1. sare. Se scurg. în care s-a strecurat supa clocotită. Înainte de a fi servită. 3 linguri orez. făina. 2 l zeamă de carne sau apă.Supă cu puf de ou Ingrediente: Puful: 2 ouă. zeama de supă cu care se subţiază trebuie bine curăţată de grăsime. se dau uşor prin făină. se adaugă oul. se potriveşte de sare. 1 Iinguriţă făină. 1 gălbenuş. . iar deasupra se toarnă supa. Trebuie servit imediat ce este gata. Este foarte gustoasă şi rece.500 kg roşii. Se acoperă. se pun în castron. Mod de preparare: Se freacă bine două gălbenuşuri cu o linguriţă plină de făină şi puţină sare Se bate albuşul spumă. 2 linguri smântână. se pun la fiert în apă clocotită. se drege supa cu un gălbenuş şi cu două linguri de smântână. Orezul poate fi înlocuit cu arpacaş muiat în apă din ajun. se curăţă de coajă şi se trec prin maşina de tocat sau prin răzătoare.

Se drege în castron cu o lingură de smântână şi cu un gălbenuş. Se face un rântaş din jumătate lingură de unt. 300 g linte. 1 lingură făină. se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea câteva clocote. se amestecă cu supa. Mod de preparare: Se freacă într-un castron ouăle cu făina până când aluatul se face ca o smântână. se trec prin sită şi se lasă supa să mai dea câteva clocote. Sa face un rântaş dintr-o lingură de făină cu puţin ulei sau untură. Se fierb zece minute. sarea se pune numai la sfârşit când lintea este fiartă. cu o lingură de făină. cu ceapă tăiată mărunt. usturoi şi cimbru. Se pune sare. Se toarnă cu încetul în supa care clocoteşte la foc. 3 gulii frumoase. Se pune la fiert întro oală cu apă rece. Se lasă să fiarbă încet. 2 linguri făină. 2 — 3 căţei de usturoi. altfel rămâne tare. 1 lingură unt. Supă cu turnăţei Ingrediente: Turnăţei: 2 ouă. Se lasă să fiarbă bine. Se stinge cu zeama din oală şi se amestecă încet cu supa. Mod de preparare: Se alege lintea. se spală şi se pune să stea în apă de seara până a doua zi. Când legumele sunt bine fierte. se taie bucăţi şi se pun la fiert într-o oală cu apă şi puţină sare. 2 linguri smântână. 1 ceapă. .sare Mod de preparare: Se curăţă guliile şi cartofii. 1/2 lingură unt. sare.Supă cremă de gulii Ingrediente: 3 l apă. 1 lingură făină. 300 g cartofi. o crenguţă de cimbru. Supă de linte Ingrediente: 4 l apă. 1 gălbenuş. untură sau ulei.

se fac perişoare. Supă de praz cu crutoane Ingrediente: 500 g praz 100 ml ulei 1 ceapa 2 morcovi 3-4 cartofi sare Mod de preparare: Cureti prazul. Dup ace legumele s-au inmuiat. 1 ou. impreuna cu ceapa si morcovii dati pe razatoare. 2 linguri smântână. un pătrunjel.6 dovlecei. zarzavat de supă. se strecoară în oala cu dovlecei şi se adaugă verdeaţă. verdeaţă şi sare.Ciorbă de dovlecei umpluţi Ingrediente: 2 l apă. un ou. sare. adaugi 2 ½ l de apa. Perişoare: 500 g carne. 2 linguri orez. care se pun de asemenea la fiert. verdeaţă. Cu această tocătură se umplu dovleceii. Se face umplutura din 0. La sfarsit presari patrunjel verde. se taie în două şi se scobesc înăuntru. Se serveste cu crutoane. . mai subţiri. Separat se fierbe borşul. Il calesti in 100 ml ulei. o ceapă. 3 roşii. piper Mod de preparare: Se pun la fiert un morcov.500 kg de carne. Se lasă să fiarbă la foc potrivit. 1 gălbenuş. ales. Carnea se trece prin maşină împreună cu miezul de la o felie de pâine muiat şi stors bine. Osul rămas de la carne se pune la fiert împreună cu zarzavatul. sare. Dacă mai rămâne umplutură. care se fierb în supa de zarzavat. cartofii taiati cuburi si sare. 1 felie de pâine. puţină ţelină. 1 ceapă. il speli si il tai in bucatele de 1 cm lungime. 1 l borş. Se aleg pentru umplut şase dovlecei tineri. şi se amestecă puţin orez. o ceapă mică tocată. câteva cozi de ceapă tăiate mărunt şi sare cât trebuie. spălat şi înflorit (fiert puţin) mai înainte. Într-un castron se bate gălbenuşul cu smântână şi se amestecă încet cu ciorba. se rad de coajă.

La sfarsit se adauga untul si verdeata tocat Ciorbă cu perişoare din ciuperci Ingrediente: 800 gr ciuperci (din conserva sau proaspete) 1 morcov mare 100 gr orez alb .Supă de cartofi cu lapte Ingrediente: 1 litru lapte proaspat 3-4 cartofi mari 2 linguri unt 1/2 l apa patrunjel si marar tocat sare Mod de preparare: Cartofii spalati si curatati de coaja se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Cand sunt pe jumatate fierti se adauga laptele si se lasa sa fiarba in continuare la foc mic pana sunt gata.

Ciupercile se storc foarte bine de zeama si se dau prin robot. la foc foarte mic. Cand s-au ridicat la suprafata perisoarele se pune borsul. pasta de tomate Mod de preparare: Legumele (morcov.2 cepe de apa 1 radacina patrunjel jumatate de telina mica 600 ml bors 1 ou 1 legatura leustean sare. plus 1 lingurita de pasta de tomate si se opreste focul. radacina patrunjel. Ciorbă de văcuţă cu legume Ingrediente: 400 g carne de vita 2 morcovi 1 telina Pastai de fasole 1 dovlecel 3 cartofi 300 g varza acra 100 g rosii in bullion 100 ml ulei ½ ardei iute taiat marunt . Orezul se pune la fiert 4-5 minute apoi se adauga la ciupercile amestecate cu ceapa. se lasa 10 minute si apoi se adauga leusteanul tocat marunt. telina) se curata. apoi se amesteca cu ou si cu ceapa tocata foarte marunt si calita in ulei. sare si piper. piper. Din amestec se formeaza perisoare mici si rotunde care se pun in oala cu legume. se toaca marunt si se pun la fiert in apa cu sare.

amestecând ca să nu se prindă de fund . Se trece totul prin sită şi se lasă să mai dea câteva clocote. şi se mai dă odată în clocot. 1 ceapă. frunzele de telina si patrunjelul taiat marunt. 200 g orez. Se alege şi se spală bine măcrişul. zahărul şi usturoiul. sare. zeamă de carne sau apă în care a fiert zarzavat. împreună cu cartofii curăţaţi şi tăiaţi bucăţi. ardeiul . 1 morcov şi 1 pătrunjel. 500 g măcriş. 1 linguriţă zahăr. Când este aproape gata. care au fost păstrate de la început. Când s-au muiat. de aceea această supă nu este gustoasă decât foarte devreme primăvara. Cand carnea e fiarta adaugati zeama de varza. 2 linguri smântână. Se lasă să fiarbă jumătate de oră. Supă de roşii cu usturoi Ingrediente: 1 kg roşii. la foc mic. 2 l zeamă de carne. Se lasă să fiarbă acoperit trei sferturi de oră. Se lasa sa dea in clocot cateva minute. sarea. orezul ales şi spălat. se drege cu un gălbenuş şi două linguri de smântână. 1 gălbenuş. 3 căţei de usturoi. 1 lingură unt. Supă de măcriş Ingrediente: 3 l apă. se adaugă un morcov mic şi o bucată de pătrunjel. se adaugă câteva frunze de măcriş spălate. se rup în bucăţi şi se pun împreună cu ceapa într-o oală acoperită.Zeama de varza Frunze de telina Leustean Patrunjel Mod de preparare: Caliti in ulei zarzavatul. Taiati carnea de vita cubulete si fierbeti-o in 2 l de apa. Mod de preparare: Măcrişul trebuie să fie foarte tânăr. Se înăbuşă într-o cratiţă cu puţin unt până când se moaie. Înainte de a fi servită. Se trece apoi într-o oală cu apă în care a fiert zarzavat. 2 cartofi. până ce orezul se face ca o cremă. Se spală roşii bine coapte. 1 lingură unt sau ulei. sare. Mod de preparare: Se îngălbeneşte o ceapă tăiată mărunt în puţin unt sau ulei. şi sare cât trebuie. apoi leusteanul.

Înainte de a servi. 1/2 lingură unt. se amestecă cu sosul de făină. sare Mod de preparare: Se curăţă dovleacul de coajă şi de sâmburi. Când este gata. fasole etc. 2 căţei de usturoi. se pune sare şi se lasă să fiarbă la foc mic. 1 gălbenuş. Se face un sos alb din făină şi unt. Se trece prin sită şi se lasă să mai dea câteva clocote. sare Mod de preparare: Se fierbe o conopidă în apă cu sare. şi se amestecă cu dovleacul trecut prin sită.Supă cremă de conopidă Ingrediente: 3 l apă. din timp în timp se ia cu o lingură pieliţa ce se formează deasupra prin ridicarea untului la suprafaţă. 2 linguri smântână. 1 lingură unt. se taie bucăţi şi se înăbuşă cu puţin unt şi o ceapă tăiată mărunt. 2 linguri smântână. 1 ceapă. 300 g cartofi. 250 g roşii. . se adaugă fasolea verde fiartă şi tăiată în bucăţele mici. Supă cremă de legume Ingrediente: 4 l apă. se adaugă roşii frumoase şi bine coapte. se drege cu un gălbenuş bătut cu două linguri de smântână şi se adaugă buchetele de conopidă fiartă. Se toarnă deasupra apă sau de preferinţă apâ în care a fiert alt zarzavat. Se fierbe jumătate de oră la foc mic. 1 lingură făină. 2 linguri unt. Se rup câteva buchete din conopidă pentru garnitură şi se păstreaza în zeamă. de exemplu conopidă. Se drege cu două linguri de smântână. subţiat cu puţină apă. Se trece conopida prin sită. 2 cepe. 1 lingură făină. sare şi usturoi. cartofii curăţaţi şi tăiaţi bucăţi. unt proaspăt cât o nucă Mod de preparare: Se prăjeşte ceapa în unt fără să se îngălbenească. 500 g dovleac. Se încălzesc fără să se îngălbenească untul şi făina şi se sting cu 2—3 ceşti de apă. se subţiază cu zeama în care a fiert conopida şi se lasă să mai fiarbă pe foc mic. Se adaugă apoi apă în care a fiert zarzavat. Se acoperă şi se lasă să fiarbă. Din când în când se ia cu o lingură pieliţa pe care o formează untul ridicat la suprafaţă. Se pune la fiert într-o oală. 1 conopidă frumoasă. şi puţin unt proaspăt. Supă cremă de dovleac Ingrediente: 4 l apă. o mână de fasole fidea.

1 gălbenuş.Supă de varză Ingrediente: 3 l apă. sare Mod de preparare: Se alege spanacul. mult mai bine. se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea câteva clocote. Când este gata. . amestecând continuu. se potriveşte de sare şi când este gata. 1 gălbenuş. o ceaşcă orez . se trece totul prin sită. se trage cratiţa pe marginea maşinii. 1 lingură brânză rasă Mod de preparare: Se taie ceapa în felii foarte subţiri şi se pune la foc cu o lingură de unt. 1 lingură unt sau unturâ. se spală cu grijă şi se pune la fiert când apa clocoteşte. se drege în castron cu un gălbenuş şi puţină smântână. 2 linguri smântână. cu apă fierbinte. Deasupra supei din farfurii se pune câte o feliuţă de pâine presărată cu parmezan ras. 2 linguri smântână. 6 felii de pâine prăjită în unt. 250 g ceapă. sare Mod de preparare: Se taie varza mărunt. 2 linguri unt. 1 lingură făină. Se toarnă rântaşul în oala cu spanac. se scurge de apă şi se pune la fiert într-o oală. se sting cu apă sau. Se lasă să fiarbă. Se adaugă jumătate ceaşcă de arpacaş sau de orez ales şi spălat (arpacaşul se moaie în apă din ajun). Se amestecă mereu şi când ceapa şi făina au luat o culoare gălbuie. 1 varză mijlocie. se adaugă făina. 500 g spanac. Când începe să se moaie. o lingură făină. se opăreste. cu zeamă de carne. sare. Separat se prăjeşte uşor făina în untură şi se stinge cu apa în care fierbe spanacul. între timp se prăjesc feliile de pâine în unt. Nu trebuie să se îngălbenească. se drege în castron cu un gălbenuş şi cu smântână Supă de ceapă Ingrediente: 3 l apă. Se pune sare şi se lasă să fiarbă încet în sfert de oră. Supă cremă de spanac Ingrediente: 3 l apă.

cozi de ceapă verde. capul. fără sa se sfărâme zarzavatul. se adaugă puiul tăiat bucăţi. 1 gălbenuş. 2 roşii. pătrunjel. ½ ţelină. şi o rădăcină de pătrunjel. cozile de ceapă verde. Se adaugă frunze de leuştean sau de tarhon. se ia spuma de două trei ori. 1 ceapă. sare Mod de preparare: Se taie carnea de vacă în bucăţi potrivite şi se pune la fiert într-o oală cu apă. Se pune sare. 3 linguri orez. 1 kg carne de vacă. Se adaugă apoi tot zarzavatul tăiat mărunt.5 l apă. 1 pătrunjel. Mod de preparare: Se fierb bucăţile de carne şi se ia spuma. Când începe să fiarbă. Se gustă de sare. 1 mână fasole ţucără. ¼ varză mică.Ciorbă ţărănească Ingrediente: 2 l apă. în apă. 1 pui mijlociu. . 2 roşii. 1 l borş. 1 morcov. zarzavat de supă. cartofii şi roşiile. se adaugă la nevoie sare de lămâie dizolvată separat. 2 linguri smântână Mod de preparare: Într-o oală cu apă clocotită se pun la fiert un morcov. Înainte de a servi. fasolea ţucără tăiată bucăţi şi spre sfârşit varza. pentru rest aceleaşi cantităţi ca la ciorba ţărănească. Se lasă să mai dea câteva clocote. de pătrunjel şi de mărar. Se pune morcov. 1 l borş. Separat se fierbe 1 l borş şi se strecoară în oala în care fierbe zarzavatul. Se pune sare. se potriveşte de acru. verdeaţă. se adaugă orezul ales şi spălat. o rădăcină de pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. Se drege cu gălbenuş şi smântână. Când zarzavatul începe să fiarbă. sau o lingură de bulion de roşii. 1 l borş. Se ia spuma. verdeaţă şi sare. Se lasă să fiarbă cât trebuie. Ciorbă de viţel Ingrediente: 2 l apă. borşul fiert separat şi strecurat. Se adaugă borşul fiert separat. labele. puţină varză şi ceapă tăiată mărunt. sare. mărar şi pătrunjel tăiate fin şi roşiile tăiate bucăţi şi fără seminţe. 2 cartofi. Ciorbă de pui Ingrediente: 1. pipota şi ficatul. leuştean). verdeaţă (mărar. se drege în castron cu un gălbenuş şi cu două linguri de smântână.

Ciorbă de cartofi şi fasole verde Ingrediente: 250 g fasole grasă. 2 roşii. Se potriveşte de sare şi se observă să nu fiarbă prea mult. 500 g fasole grasă. 500 g fasole grasă. se pun la fiert un morcov. 3 dovlecei frumoşi. un ardei gras. şi sare. 1 ardei gras. verdeaţă. Ciorbă de fasole verde Ingrediente: 2 l apă. 1 l borş. Se potriveşte de sare. zarzavat de supă.2 l apă. un morcov şi un pătrunjel întregi. cozi de ceapă verde. se adaugă borşul fiert separat şi strecurat. sare. Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă. Se scoate morcovul şi pătrunjelul şi se serveşte simplă sau dreasă cu ou şi cu smântână . tăiaţi în cuburi. pătrunjelul şi o ceapă. La ciorbă se poate adăuga puţin rântaş de făină cu ulei sau se drege cu un gălbenuş şi puţină smântână. zarzavat de supă. verdeaţă. Când este aproape gata. Se lasă să mai dea un clocot. Se adaugă frunze de pătrunjel şi de mărar tăiate fin şi borşul fiert separat şi strecurat. toate tăiate mărunt. verdeaţă. zarzavat de supă. 250 g cartofi. pentru ca dovleceii să nu se sfărâme. Se adaugă fasolea grasă tăiată în bucăţi şi la urmă cartofii curăţaţi. Se poate servi simplă sau dreasă cu ou şi smântână. se adaugă borşul fiert separat. sare Mod de preparare: Se fierb într-o oală cu apă morcovul.Ciorbă de dovlecei Ingrediente: 2 l apă. Se lasă să fiarbă până încep cartofii să se sfărâme. verdeaţă. Se adaugă fasolea tăiată în bucăţi. 3 roşii mijlocii. o ceapă tăiată mărunt. roşiile şi puţin mărar şi pătrunjel verde. 1 l borş. dovleceii curăţaţi şi tăiaţi potrivit. 3 roşii mijlocii. 1 l borş. 1 gălbenuş şi 2 linguri smântână sau 1 lingură ulei şi 1 lingură făină. Când zarzavatul este fiert. şi roşiile curăţate de seminţe. 1 ardei gras. un pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. sare Mod de preparare: Într-o oală cu apă clocotită.

se pune sarea. 300 g fasole uscată. . sare Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă. 3 roşii mijlocii. Când a început să fiarbă. zarzavat de supă. Când sfecla este aproape fiartă. 250 g carofi. pătrunjel. până iese culoarea din sfeclă şi ciorba se înroşeşte. un morcov întreg şi o ceapă tăiată mărunt. 1 ardei gras. se pune borşul fiert separat şi strecurat. mărar. Se lasă să dea împreună câteva clocote. sare. Ciorbă de cartofi Ingrediente: 500 g cartofi. 1 ardei gras. Când zarzavatul este aproape fiert. Dacă vrem să aibă o culoare frumoasă. Când zarzavatul începe să se moaie. se taie ca tăiţeii şi se fierbe într-o oală cu un morcov întreg şi o ceapă tăiată mărunt. 1 l borş. roşie. 1 l borş.Ciorbă de cartofi şi sfeclă Ingrediente: 1 sfeclă cam de 500 g. roşiile şi verdeaţa: mărar. cozi de ceapă verde. Se scoate strecurătoarea cu sfecla crudă şi se serveşte ciorba dreasă cu ou şi smântână. verdeaţă. se adaugă cartofii curăţaţi şi tăiaţi în bucăţi potrivite. Se ţine un sfert de oră. astfel încât sfecla din strecurătoare să fie acoperită cu zeamă. După ce a dat câteva clocote. când ciorba este gata. 500 g fasole grasă. sare Mod de preparare: Se curăţă sfecla. verdeaţă Mod de preparare: Se pune fasolea la fiert. 200 g roşii. 3 roşii mijlocii. Se pune sare şi verdeaţă multă. pătrunjel. leuştean. borşul fiert separat şi strecurat. verdeaţă. zarzavat de supă. zarzavat de supă. Se lasă să mai dea câteva clocote. se pune sfeclă rasă (crudă) în strecurătoarea de macaroane şi se cufundă în oală. Se adaugă un morcov. Se adaugă borşul fiert separat. se adaugă cartofii curăţiţi şi tăiaţi subţiri. 500 g fasole grasă. leuştean. un pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. se dă oala la o parte şi după ce s-a răcorit puţin. verdeaţă. 1 l borş. cozi de ceapă. Ciorbă de fasole boabe Ingrediente: 3 l apă. 2 l apă.2 l apă. Este mai gustoasă dreasă cu smântână. se schimbă apa cu altă apă tot fierbinte. toate tăiate mărunt.

sare Mod de preparare: Se alege ştevia. 1 l borş. cozi de ceapă verde. sare Mod de preparare: Se spală o farfurie de crupe de porumb şi se pun la fiert într-o oală cu apă. Se serveşte simplă sau dreasă cu un gălbenuş şi cu o lingură de smântână. În loc de orez. . o farfurie adâncă plină cu verdeaţă. 1 l borş. zahărul şi orezul ales şi spălat. 1 l borş. mărar. Ciorbă de ştevie Ingrediente: 2 l apă. 500 g ştevie. Se adaugă borşul fiert separat şi strecurat. se pune la fiert şi se continuă la fel ca la borşul de urzici. 3 linguri orez. se rumeneşte şi se stinge cu apă. Separat se prăjeşte o ceapă tocată cu o lingură de ulei.Ciorbă de verdeaţă Ingrediente: 2 l apă. se toarnă borşul fiert separat. Ciorbă de crupe de porumb Ingrediente: 2 l apă. frunze de sfeclă. tăiate mărunt. se pune făina. Se amestecă cu ciorba şi se lasă să mai dea un clocot. 1 ceapă. Se potriveşte de sare. sarea. un gălbenuş. după gust şi leuştean. 1 bucăţică zahăr. Se lasă să fiarbă. verdeaţă. se pot pune la fiert câţiva cartofi tăiaţi mărunt. 1 lingură ulei. 3 linguri orez sau 2 cartofi frumoşi. pătrunjel. două linguri smântână Mod de preparare: Se pun la fiert într-o oală cu apă frunze de lobodă. 1/2 lingură făină. Se adaugă verdeţuri de tot felul tocate mărunt şi cînd totul este bine fiert. o farfurie adâncă de crupe de porumb. sare.

se pune borşul fiert separat şi strecurat.). ceapă. Se curăţă crapul. verdeaţă. iar după ce a fost spintecat şi i s-au scos maţele. făcut dintr-o ceapă tocată. iar la ciorbă se pun capul şi coada). se mai spală numai într-o apă. 1 l borş. sau cu bureţi uscaţi pentru iarnă. pătrunjel. Se taie bucăţi şi când zarzavatul este aproape fiert. se adaugă borşul fiert separat. un morcov. se ia spuma. Se aleg bureţii să nu fie viermănoşi. un pătrunjel. precum şi o mână de verdeaţă tăiată mărunt. zarzavat de supă. Când sunt fierţi. tarhon etc. ceapă. Ciorbă de crap Ingrediente: 2 l apă. Se ia spuma şi se potriveşte de sare. ca să nu-i iasă dulceaţa. 1 l borş. Se lasă să fiarbă cât trebuie.Ciorbă de bureţi Ingrediente: 2 l apă. 3 linguri orez. 6 bucăţi de crap (cam 600 g). Se serveşte rece sau caldă. După gust se poate adăuga puţin rântaş. se potriveşte de sare şi se adaugă după gust verdeaţă tăiată mărunt (mărar. sare Mod de preparare: Ciorba se poate pregăti cu bureţii proaspeţi. adăugind orezul ales şi spălat. zarzavat de supă. zarzavat de supă. Se pun să fiarbă cu apă. Ciorbă de peşte cu zeamă de varză Ingrediente: 3 l zeamă de varză. se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea împreună câteva clocote. 500 g bureţi. Se lasă să fiarbă la foc potrivit. fără să fie ţinut mult. adăugând apă dacă trebuie. mărar şi o ceapă. cum au fost culeşi din pădure. Se lasă să mai dea împreună un clocot. Se fierbe cu zarzavat tăiat mărunt: morcov. 600 g peşte. Când este aproape gata. Bureţii uscaţi se pun la muiat din ajun. sare Mod de preparare: Se taie mărunt un morcov. se taie în două sau mai mărunt şi se pun în oala cu zarzavat. şi stinsă cu apă. se pune peştele curăţit şi tăiat în bucăţi potrivite. într-un vas cu apă. . Când este aproape gata. se pune şi peştele în oală (de obicei bucăţile frumoase se aleg pentru prăjit sau pentru altă mâncare. pătrunjel. se scoate osul amar de la cap. La fel se face şi ciorba de peşte mărunt. Se fierb într-o oală cu apă. verdeaţă Mod de preparare: Se potriveşte de acră zeama de varză. prăjită în ulei cu puţină făină. pătrunjel.

wikipedia.Spaghete Bolognese http://www.ro/index.org/wiki/Lasagne_al_forno Paste Carbonara http://www.org/wiki/Bolognese_sauce Lasagna http://www.php/retete-italiene/127-reteta-lasagna http://it.horiavirlan.org/wiki/Pasta_alla_carbonara .horiavirlan.php/retete-italiene/87-paste-carbonara http://it.php/retete-italiene/89-spaghete-bolognese http://en.wikipedia.wikipedia.horiavirlan.ro/index.ro/index.

2.57389g 80..:39::..g.590 ..70.07/01.20890.L3:391g7g8g80L3g-030.g08.0900/0.:970..0..8:57.7-g. $05:30.840.1079 .g 80 .5g  80.5.. L3.0./.7-g $0970.4507g 80.85g9   .0.4.:  .:43:7g 50x.8.8:57. 807.:43:7g50x.70 80.8g8g2.:/4:g3:7/082393g 80. :39574.14.:/4.0.70 $07:5.79g 9g.0.0-:.20890..gx0/0:89:74 423g/01.8:57.9g2g7:39 $0107-0:2g9.50.4.5g.2.5g $0970.1079L397 44.90.702g/0/4.7-g5014.70 4//05705.2..08014720.70414720.:g1.4345/..5gL3.5g  /4..:/0..70.:g.7941.70 $0107-04.7.5 L3.943:.3:7g:39 3:7g1g3g g-03: 3:782393g  8.  5:x3:39574.057389g 80.090/3.70 $0.14. 370/0390 .4345/g1.9 .70 $057g0 90. .x 9g.490  3.2g $0L3.54.7.-/31g3g :39 8:-x.g.1.7.gx 8. 80.0./.90/047g.85g9.739:7g 80 5g8970...70../3925L392580.:8.84009.9./.70 :89:74 $0 .xg 3/0890.g $094.1g7g8g80L3g-030.::3g-03:  -g9:9.-:..g:39: 1g3..5737/.80 -30.4345/.9.xg $0/700..4345/g50397:./0.:g-:..0.90..:/05701073xg.g /082-:7 809.1079..:957389g $0..050  74   .7941 .9 805:308. 80/700.0.4345/gL3..3/L3.5g8.g 4//05705.1. 80.702g/00:20 370/0390 .:7gxg/4.2.:/4:g3:7/0 82393g   $:5g.. 80893.8.9gL3-:.7./.3/80.840 1/0.1. $01.8g8g2.:5:x3:39 4.8g8g1.g:39:7/.4345/g 1.73g/0.g.:848:/01g3g 808:-x.7.9 /00025:.5g 3:7g:39 .5g 3:7:39 3:7g1g3g 3:782393g 8.8g8g1...:0.0:3848..9.390/0.1079.8:57.5g 9g.x-:.:g74 17:24. 3..79g   $:5g.:7gx.70 4//05705.:5:x3g.0 9/0.4.gx 80L3g-: g.g/0.70.L30.gx002. .

80/700L3.5g 805:30.8g8g1.70 80. $0.0.5g 3:7:39 43:7g1g3g 8.7..3.4.::.720.7..8   $:5g.8g8g2.: 0.90.:g:2g9.89743 .37.2.: 2:92.:82393g   $:5g/0../0.: $094.5.94.730 .7-g 805497.70g-:0 80893.0085.g.:43:7g/0:39 :970-:08g80 L3g-030.70 .: 8085.5..3/.:5.8.4.5g  85. .90410:xg/05305708g7.::3g-03:  5:x3g82393g  .7. 1g3....g .9 .:g1g3. .0.20890.:4.8:50/31.5.5.70 10/053057g9gL3:39  3:7g-73g7..7.75.9.3. 8.20890. 3 80.0 4.::3g-03:  .L31014.3.7.5g/3.9g..71:7805:30..5g 370/0390 .2g/0.:7g 805:30. 3:7g:398.08 85g...0.7g24.3.9x..:..0 L3.0.5g 107-390 $0.70 80.L3:39:7g 808930.1079L397 44.09L381079/047g  L39709258057g08.::39:7 3:7g1g3g g-03: 3:7 82393g 8.7908:-x7 805:30.70 $09.70 4//05705.7.-30 ..73g739.3/.5g8.1079.0 90/08.4393:: $05:308..8:57.75.490 90 $05.g/0.70 $09.2g7:39 8045g70890 808.5g .90. $:5g/0.8g8g1.70107-085.3/. :L34.:/0470..7-gL3.0.g  3/L3.730.702g/085.502. :8024..3.9.g 2070: .70 4//05705./. 80970.7g 370/0390 ./.0 8097. 370/0390 .70 $0.98057g0 90 : 471g3.:3 $0.: 85.14..:70/0..0.490 3/ 0890.L3..5g  .:.8g 4//05705..0508g8024.100/0530L3:39  0.0..0949:57389g 805497.0.3/0890.0 90/08..0.:. 80/700L3.89743.g470 g-03: 3:782393g 8.

7941 74  .4.5g..gL3-:.g .7 $0:89g/08.1079L397 44.x:.54949..xg 8.xg7g30.07/0 2g7.7.07/0..:43:7g/0-:43/0 74  $0.840 x:.:g17:30/00: 90..7..7-g..7 5g97:30 0: 90.7. $05:30247.743 /0 5g97:30 /02g7./.70/0 g20/4.4/0..9 L3.5: 5549.4.:/09..x0 370/0390 .1079:3247.0.70 $0107--:..9-:.89743.8g8g2.g.:/4:g3:7/082393g  .....9 -47 :1079805.40/0.47-gxg7g30.0.5g -47 5:24.gx .9: $0.399gx...9  8970./. . 5g97:30  x03g 23g1.7..9: $05..0.9 .7-g 80.70 805497.70 $09..:./.70 $0/700.90.3 8..xg .3g/05g97:30 5:x3g .7.g7g9g.92g7:39  1.38.9013 74 09g.7941 74 0 8..5g .90 805:30.  1.gx0/0.0 90/0.85:2.0.0./.: g-03:  82393g   47-g/05: 370/0390  .0508g1..:.g 370/0390 ...gx5497.L3..8.:g470:..85:2.7.9: $05:308.70 $0.70 397 44.0.xg 2g7.g  4//05705./.499g805:3.5g9g.4.70 $0.7: 80.70 g-03: 3:782393g 4//05705.7.3g/05g97:30 4.:7.7.7. 80.5g 247.gx 1g7g 8023x0  3.: .490   47-g/0..7g ..9g2g7:39 $0.90-:.8g8g1.g .7-g 80./0.730/0.07/0.980107-0-47  80 8970.07/0  74  8.7.840.8081g720.0508g 1.7gL34.9970-:0 1g7g8.730 80.4.gx 8570817 9..9/08:5g 3:7470 . 80/700L3.5g 3/L3.4.7..807.7g2.9g-:.47-.5g -47 .7.07/0./0/4:g97047 $05:308.. .730..70 4//05705. 47g/g../.08 85g.85:2.9g805.30.7.g7g  .:g-47 :1079805.5g -47 50397:7089..9:L3.  47g/g.5g.9:9g.390/0.::3g-03:  .5g9g.:g..8..:g5::9g./0.7 5g97:309g.g.70107-0.408.9 .00.9g 2g7:39 3/..5g $0.:g..4.-00 .

4./.49 $08./. 8.7.7.9g.840.: 5g97:30: 80807.4.5g9g./0./4.0.5g.9gL3-:.g.xg .9 /4.  8.5g9g. 80.::3g-03:  5:x3g82393g    47-g/01.:/70.07/0.4.7941 1.7.90 2g7:39  74 0.4.0 90825g 8.:.07/0.499g 805:3.8407..70 $054.5g 4.8g8g2.70 $0107-L397 44.9  74 0 5:x32g7.9g2g7:39  $0.7-g53gL3..7/07.8g8g1.:g-47 :1079805.7941.4.8g.0.5g247.4/0.90247. 2:9 50397:.:g17:30/05g97:30 /02g7.x5497.07/0 370/0390  1.909g.70 397 44.5g.: 5g97:30: 4.x 9g..70 4//05705.:7gx.9/08:5g  1.:/70...gx . :35g97:30L3970  3/.:7.5g -47 .9/08:5g /4.840.xg ..0 90/08.0.07/0 370/0390 .:4: 82393g   47-g/0.07/0. :35g97:30 4...840.0.7-g570.47-g8054.8g  .4.7/07.:g1.: :08.07/0.8 74 24..90.5g -47 .5g -47 .:7gx.7.05.017:24  74  .8g  .g.0 370/0390 .9/08:5g  1.9gL3 -:.8407./.:82393g .5:x3739.:3.g..70 $05:3.:3:7g:0 3:7g1g3g  4//05705.70 $0..xL3.70 g-03:   3:782393g8.9g2g7:39 :3247.840.xg 8.8g./.:.1079:3247..7.:.:7gx.1079L397 44.7/07.8407.07/0 $05497.70 4//05705.x 9g.70 804-807.:72g./.9 $0.0.9013 -47 :1079805.9:08901079 80.574.9.7.79g.0.9  8970.0 90/08.xg .7.825g8.8 74 24. 47-g/0/4.:g-47 :1079805./g:.9  8970.4. /01g3g..7941 8g8081g720 $0.:80/700.8g .07/0 :3.:-:7  8.90807.08g3:8081g720 .7.90/08023x0 3/0890.g8g3:1.7.7941 .:4: .7.:7.7.9 $05497.50.0.0.0.8g9g.:g1.8 94.5g $0.gx .7 5g97:30..

0.90.9 $0.5g -47 .8g.7...08 .0 90.5g949107-390  $0.0 805:30-47 :1079805.9:0890.x 9g..909g.5g -47 .xg .:1:3/gL34..45079g.7.4 /0./.70.3 $0.:7.840.7:/g L38970.8  74 24.3/.7028g.47-..g7.4.07/0.47-.9 8970.9/08:5g  1.:7.9 8970..574.:7g94.0.9g .4.8407.1079 :5g..8g8g 2.:g-47 :1079 805.0890./.4795:x3 805:30810.70 3/..:g.xg2:9g  2g7.7.0508g8024.5.501.840:8.xg  8.7:/g 80807.5g -47  1..8g 74 0 .70 4//05705.x8:-x7 . 8.9g 2g7:39 3/810....490 808.L3.47-.8g8g/0..:82393g   47-g/01...:4.-g4.7 5g97:30 .4/0.g . 809.490 ./.7.9g2g7:39 3/..1079L397 44.:4: 82393g   47-g/0. 80 /g4.8g .7941 810..708g10.840-4.8g .70 $0.gx5497..9gx0 80107-0L397 44.-0 370/0390 .5g.7-g 80.0..70 4//05705.:g:3247.g.xg . -47 :1079805.7..9:L3...80L374 0 90 $08.g.2g7.L3970 4.8g/70..:894.7/07.g.79g 80.45.05:98g 1.xg 4//05705..5g9g.L2570:3g.90 8970.70 $05:301..g .7/07..7.8g  ..9./0.7.L3970 4.9g2g7:39 3/.90.g.x.07/0.7941 .:7g94. 47-g/0..5g 0: 90./0 2.8 74 24.4.70 .3 94..7.7.5g9g./38970..5g :3247.574..07/0.74.70.0..4.9 8902.0890.70 $05:3.790 /:5g.::3247.:810.:7g94.:. :35g97:30 4..4.9 74 0 .2-g.2g $0x30:381079/047g 53g080.4..0.07/0.9g.xL3-:.8407./.0.07/0 0: 90.7017:24../3810.8910L3.9/08:5g  1.90 $05:308.741 .7.9/08:5g  74  .5g9g.7941 370/0390  .9.:4..4.7941.g 370/0390 810.:g.70..30 80.70.:7gxg810. 8.8g./.90.7g..:.490  .9810.902g7:39 $0.50 1079 805:308.2/0   ...7 5g97:30 .07/0.7.:7gxx 9g.: 0.07/0./70.0.:7gx.7941.

:g-47 :1079805.g53g.xg 370/0390 .5g17:30/04-4/g 17:30/0810.:.5g -47   90.g7 8.g.:43:7g/082393g   47-g/0 90.7-g $0807.0.0.7./3.70 :3 g-03:  /4:g3:782393g 4//05705.7.08 85g.5g -47 41.70.:7.07/0.g7: 470:.::3g-03:  .gx.0 .xg 3:7470 -:.0 90825g8.g.902g7:39 $0.9  8970.71:70.1079L397 44.47-g/0.5g 3:7g:0 .8g.0 370/0390 .7 5g97:30 /:5g:89 0: 90.g .4/0.3 9g.70 $05:3./.07/0  2g7. .5g.: /70.07/0.9 8.9 $0.8g8g1.:.

4393:g.7..xg 8.:43:7g/0:0 805:301g3.5g $0.5g -47 41.70 4//05705.:.1079.g ./.07/0x:7/094910:94.g/0. $05.g.9g.x 2g7:39   47-g/0.47-.10.7:50/0547:2- 805:3..3:7g1g3g 3:74708. 805:30./0470 805495:30.x..794117:24  8.07/0.70 4//05705..70 $085..71:70/0.7:50/0547:2- 370/0390 .1079L397 44.1079 80.8g8g2.902g7:39 .79419g./0./3..70 $0.98057g0 904 .g41.: .71:70..7:50/0547:2.7.0 90/08.7.807:2030 90 808930.70      ..00 90.5g $0.L3/949:0890-301079 8094.20890.49  34..5g94..:.-47 :/0:7.4.7. 80.:.:g .:3.9  $05497.73g-47 :1079805.0.

805497.8g/:.148985390.49 $0807.8g8g2.0L3/4:g8./050 90 2g7:39   47-g/050 90.2  .:-:70x :8..07/0.9L3 -:.L397 4.9 805497.7-g.7-g./0. L2570:3g..8g8g1.9 570./g .2.5g/.2g/0..9g2g7:39 2g7.4.L2570:3g:3.xg 8..9g  57g9gL3:0.: 8.99g.7.g970-:0 $0107-0.7.70 $09.501079 805:30 50 900L34.74309.7.g.07/0.10801..:5:x3g1g3g  8938g.7.70 47-.85:2.2:.9g23..70 80.:0 /35g/:70 8.x805:3.9.7g .73g $0107-L397 44.:1489.:2 423g/0.5g 3/0890.47-.90./g:3/470:.. $0 .9048:.07/0.4.7..9 $0...g3:2./g:3/.70 3/0890.574.08.5 370/0390 .90.:7gxg.:.47-g805:3.5g94.:7.:g /:5g:89.8080.9.0 -:70x8g3:10.:2.:50397:./0.5g -47  -:70x .5 ..7.. :35g97:30 .5g -47 -:.5g .9 $0.:0.02g7:39:3247.07/0.7.850x . 805:3050 900../..:.xg9g.4.x. $0 9.9970-:0 80.14.:g-47 :1079805.:2.2g7:39 805:3L34.70 .:-:70x574.4.5: .0 90/08.0 90/0.5g $05:38g1.:.7g ..8g3: .0 90/08.:9/397 4.8g8g1.70 $05497.9/08:5g  50 90 .  .7/:5g.0-:.g /04-.5g   47-g/0.0.:7gx9 9g.9/08:5g 3:7470 .5g 1g7g8g10x3:92:9 .7.5 .70 4//05705.0-:.7.. 80 5:30-47 :1079805.2g/0.9 2g7:39247.0 .482..5g :70x:8.5g :3247.7.2.90 $0.8g8g 2. 1g.9 8 .9 8970.7 4..574.50.7.gx5497..5:x3739.. 5g97:30 2g7.0.:./..70 4//05705.7.50. 805497. 5g97:30 ..574.5: 808..0.7.:.:.7g0.7/0.4.9g2g7:39 $0.9/3.5g $0..x50397:.47-g/0-:70x 370/0390 .gx0 17:24.8054.90570g9.4.0 9070.5497..072g34  809.050397:57g98..9/08:5g 8..0.7..0.:./.7g 370/0390 0./g:.xg 4//05705..8..9:0890.3/..85:2.490 :5g:898054.xg9g.:3 L397 :3 .9  3/8:39107x 80.gx .7-g..gx/0../0.:.7 5g97:30 9.08 85g.85.7.0.x00 802.70 80..4..0 90/08.

$5.090443080 995.

.

7.3 74.. 47.

3/0 55.

709090 9.030.

090 -443080 995. 85.

.

03 50/. 47.

.

:. 995.3.0  .443080*8.8.

.

7. 47..3 74.

3/0 55.

030.709090 9.

 70909.3.8. . 995.

.

9 50/. 47.

.

 995.30*.*14734  !..7-43.890.7.8.

.

.3 74. 47.7.

3/0 55.

709090 9.030.

7-43.890 .7.. 995. 5.

.

9 50/. 47.

.

*.!.7.7-43.89...            .*.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful