Colegiul Tehnic Ion Creang Tg.

Neam Modulul III Calitatea produselor i serviciilor Clasa: a IX a; profil Servicii Anul: 2009-2010 Profesor Roman Ioan Romeo

PLANIFICARE CALENDARISTIC

Competene

Criterii de performant (competente vizate) a) b)

Coninut tematic

c)

UC 17 Analiza ofertei de mrfuri alimentare.

d)

Prezint grupele de mrfuri alimentare Clasific sortimentul Grupele de mrfuri alimentare: de marfuri alimentare Definirea termenilor marf, produs, dup criterii date. Incadreaz sortimen- serviciu, proprieti, calitate, caractul de mrfuri alimentare conform cla- teristici de calitate, sortiment, grup, sificrii merceolo- subgrup, articol gice. Identific componen- Clasificarea sortimentului de mrfuri te valorii energetice alimentare: folosind elementele produse din cereale i derivate; de informare de pe ambalaje, coninutul legume, fructe i produse n substane nutritive industrializate; la 100gr.; Calculeaz valoarea carne i produse din carne; energetic folosind elementele de infor produse zaharoase; mare de pe ambalaje, pete i produse din pete; coninutul n substane nutritive la produse gustative; 100gr. produs.

Nr. ore 24 15

Spt.

Metode de predare-nvare - Simulare; - Problematizare; - Studii de caz. - Probe practice; - Utilizarea de etichete.

Probe de evaluare

S1 S2 S3 S4 S5

- Simulare; - Problematizare; - Studii de caz. - Probe practice; - Utilizarea de etichete.

Probe/orale/ practice/ scrise prin care elevul demonstreaz c analizeaza oferta de mrfuri, conform criteriilor de performan (a), (b), (c), (d), (e) i a condiiilor de aplicabilitate, ntr-o situaie real sau simulat.

e) Identific elementele

laptele i produsele din lapte; de informare i iden grsimi alimentare. tificare specifice etichetrii mrfurilor. Clasificarea merceologic a sortimentului de mrfuri alimentare. Valoarea energetic (caloric) a mrfurilor: Definire: proteine, lipide, glucide. Valoare: energetic; psiho-senzorial.

S6

- Simulare; - Problematizare; - Studii de caz. - Probe practice; - Utilizarea de etichete.

Marcarea etichetarea mrfurilor: elemente de identificare; elemente de informare; elemente de etichetare spe-

S7 S8

UC 17 Analiza ofertei de mrfuri alimentare.

cifice pe grupe de mrfuri. Descrie caracteristicile de calitate ale a) Identific caracteristi- grupelor de mrfuri alimentare. organoleptice ale cile organoleptice ale Caracteristicile marfurilor alimentare mrfurilor alimentare: pentru sortimente de mrfuri date; Aspect; b) Utilizeaz normele de Culoare; calitate n activitatea curent. Miros; c) Verific caracteristicile organoleptice Consisten; ale produselor ali Gust; mentare pentru sortimente date. Grad de prospeime;

21 21

S9 S10 S11 S12 S13 S14 S15

-Probe practice; - Simulare; - Problematizare; - Studii de caz.

Probe/orale/ practice/ scrise prin care elevul demonstreaz c analizeaza oferta de mrfuri alimentare, conform criteriilor de performan (a), (b), (c) i a condiiilor de aplicabilitate, ntr-o situaie real sau simulat.

 Grad de maturitate. Caracterizeaz grupele de mrfuri nealimentare. ncadrare: a) Clasific sortimentul

Familii; Grupe;

30 12 S16 S17 S18 S19 - Simulare; - Problematizare - Probe practice; - Studii de caz. Probe/orale/ practice/ scrise prin care elevul demonstreaz c analizeaza oferta de mrfuri nealimentare, conform criteriilor de performan (a), (b), (c) i a condiiilor de aplicabilitate, ntr-o situaie real sau simulat.

UC 18 Analiza ofertei de mrfuri nealimentare.

Subgrupe; de mrfuri nealimen Articole; tare innd cont de criterii date; Sorturi; b) ncadreaz produsul nealimentar conform Grupe de mrfuri: clasificrii merceolo textile-nclminte; gice; c) Caracterizeaz grupe metalo-chimice; le de mrfuri nealimentare. cosmetice;
sticl i ceramic; lemn; tehnico-sanitare; materiale de construcii; electrocasnice i electronice; autoturisme; birotic i papetrie; sport-voiaj turism;

18

S20 S21 S22 S23 S24 S25

UC 18 Analiza ofertei de mrfuri

bijuterii i gablonturi. a) Verific caracteristi- Respectarea condiiilor de calitate pe

cile de calitate pe grupe de produse nealimentare.

15

nealimentare.

b) c)

d)

e)

grupe de mrfuri Caracteristicile de calitate pe grupe de nealimentare; mrfuri nealimentare: Enumer metodele standardizate de asi Organoleptice; gurare a calitii; tehnico funcionale Identific defectele mrfurilor nealimenspecifice grupei de mrfuri tare pe grupe de Defectele mrfurilor nealimentare: produse. Descrie procedurile datorate productorului; specifice metodelor standardizate de asi comerciantului; gurare a calitii. transportatorului. Identific condiiile de marcare, ambalare, transport, pstrare, depozitare. Caracterizarea serviciilor Serviciile: Definire Clasificare (scop, mod de obinere, ISO 9004-2:1994) Carcateristici: forma nematerial nestocabilitatea intangibilitatea coincidena n timp i spaiu a produciei i consumului eterogenitatea Caracteristici calitative pe tipuri de servicii (bancare, asigurare, comerciale,

S26 S27 S28

- Probe practice; - Simularea; - Problematizare; - Studii de caz; - Joc de rol; - Lecii vizit;

S29 S30

Probe/orale/ practice/ scrise prin care elevul analizeaz oferta de mrfuri nealimentare, conform criteriilor de performan (a), (b), (c), (d), (e) i a condiiilor de aplicabilitate, ntr-o situaie real sau simulat.

15 15

a) Clasific

serviciile dup criterii date; b) Prezint caracteristicile calitative ale serviciilor.

S31 S32 S33 S34 S35

- Simulare; - Studii de caz; - Exemplificare; - Simulare; - Problematizare.

Probe/orale/ practice/ scrise prin care elevul demonstreaz c identific caracteristicile serviciilor, conform criteriilor de performan (a), (b) i a condiiilor de aplicabilitate, ntr-o situaie real sau simulat.

hoteliere, transport, telecomunicaii.)

Recapitulare final

S36

Profesor, Roman Ioan-Romeo