SISTEME DE PROCESARE ANUL I 2011-2012

Carne NR. CRT. NUME PRENUME 4. Compoziia chimic a crnii (ap, proteine, aminoacizi, lipide, vitamine, substane minerale) i transformrile postsacrificare (faza de rigiditate) Plante condimentare Nucsoara Tehnici avansate de analiza a alimentelor Principiile procesarii prod. alim. de origine animala (Tibulca) Alimente functionale (Tibulca)

1 .

BALANEAN

RAMONA GABRIELA

2 .

BERES

1. Subproduse comestibile FABIAN DAN abator

Piperul

de

50. Procedee neconvenionale de fabricare a brnzeturilor 60. Modificri care au loc n timpul maturrii brnzeturilor

Laptele batut

3 .

BIRSAN

MARINA RAMONA

54.Analiza punctelor critice de control la fabricarea preparatelor din carne n vederea aplicrii planului HACCP

Ghimbirul

Sana

4 . 5 . 6 .

BOTA CIORTEA IANKO

MONICA MARIA ANDREEA RALUCA ORSOLYA

Sofranul

7 .

21. Metode moderne de conservare a crnii IANT MADALINA

rozmarinul

Determinarea spectrofotometric a proteinelor din carne

38.Fabricarea untului din lapte de capr

iaurtul

8 . 9 . 1 0 . 1 1 . 1 2 . 1 3 .

ILIESCU

RUXANDRA CORINA ERVIN

49. Icre, salate de icre, crme de icre si lapti

Cimbrul

Determinarea nitritilor din preparatele din carne prin metoda spectrofotometrica

KOVACS

MATEIU

ANDREEA

48.Valorif. subprod.din ind. pestelui (ulei medicinal din peste, hidrolizate proteice din peste, faina si ulei de peste clei de peste)

Scortisoara

Determinarea pesticidelor din mierea de albine prin metoda gaz-cromatografica

Valoarea nutritiva si terapeutica a laptelui de capra

MICU

DANA Determinarea nitritilor din produsele vegetale cu ajutorul cromatografiei lichide

MIT

ADINA

MUNTEAN

SILVIU

1 4 .

OATES

IOANA

46.Controlul calitii pe Busuiocul fluxul tehnologic de obinere a preparatelor din carne

Producia i consumul mondial de brnzeturi

1 5 . 1 6 . 1 7 . 1 8 . 1 9 . 2 0 . 2 1 .

PINTEA

IOANA CAMELIA LIVIA FLORICA DIANA

9.Substane de arom i gust

Vanilia

Determinarea culorii vinurilor prin metoda spectrofotometrica

Leusteanul POPANDRON

Menta PUSCAS ALEXANDRU 5. Maturarea carnii RAPA ALEXANDRU RARES IOANA MARIA CRISTINA MONICA Liofilizarea carnii SUCIU ALEXANDRA maghiranul Determinarea patulinei din sucul de mere prin metode hplc Ardei iute(chili)

STAN

STAN

2 2 . 2 3 . 2 4 . 2 5 .

SUCIU

PETRA MARIA 17.Tratamente termice aplicate in industria carnii Utilizarea radiatiilor in tratarea termica a alimentelor Oregano Determinarea metalelor grele din vin Determinarea fosfolipazei din faina prin metoda spectrofotometrica Chefirul

TURCANU

MONICA

Coriandrul

VARIAN

MIRELA ANCA

ZACHARIAS

IULIA