Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
ro Forum
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/26591/Terina-de...
www.culinar.ro
Sectiune a roportal.ro
Blog
Galeria
Cuvinte cheie
Calendar
Membri
Cauta
Ajutor
De aproape 2 saptamani mancam aceasta minunatie, pentru care ii vom ramane profund indatorate lui Piscotel, care a dezvaluit reteta! Am facut niste mici modificari la cantitatea de zahar (am scazut putin) si am obtinut asa ceva:
Master of disaster
Grup: Members Postari: 3,661 Inregistrat pe: 14-September 09 De la: Berceni Membrul Nr.: 53,823
Pentru stratul de jeleu, am folosit: 300 g zmeura 150 g zahar 3 foi de gelatina zeama de la o lamaie
1 din 19
23-Apr-11 16:34
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/26591/Terina-de...
Foile de gelatina le-am rupt in bucati mai mici si le-am pus cu apa, la inmuiat:
--------------------
2 din 19
23-Apr-11 16:34
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/26591/Terina-de...
foxyy
Trimis la #2
Am turnat zeama de la lamaie peste zmeura si zahar si am pus cratita pe foc, sa se topeasca zaharul. Apoi am mai lasat putin, sa dea un clocot si am dat cratita deoparte:
Master of disaster
Grup: Members Postari: 3,661 Inregistrat pe: 14-September 09 De la: Berceni Membrul Nr.: 53,823
Le-am pus peste fiertura din zmeura si am amestecat totul, pana s-a incorporat gelatina. Am lasat cratita deoparte, sa se raceasca putin compozitia:
3 din 19
23-Apr-11 16:34
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/26591/Terina-de...
--------------------
foxyy
Trimis la #3
Pentru crema de branza, am folosit: 250 g mascarpone 200 g crme frache (din care am facut frisca) 150 g iaurt cu 3.8% grasime 60 + 40 g zahar 3 foi de gelatina
Master of disaster
Grup: Members Postari: 3,661 Inregistrat pe: 14-September 09 De la: Berceni Membrul Nr.: 53,823
4 din 19
23-Apr-11 16:34
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/26591/Terina-de...
Am pus gelatina in apa, sa se inmoaie. Intr-o cratita, am pus mascarpone, iaurt si 60 g zahar:
Am amestecat crema de mascarpone si apoi am tinut cratita pe foc, pana a clocotit. Am pus gelatina inmuiata si am amestecat repede:
5 din 19
23-Apr-11 16:34
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/26591/Terina-de...
--------------------
foxyy
Trimis la #4
Cat s-a racit crema de branza, am batut crme frache cu 40 g zahar, ca sa obtin frisca:
Master of disaster
Grup: Members Postari: 3,661 Inregistrat pe: 14-September 09 De la: Berceni Membrul Nr.: 53,823
6 din 19
23-Apr-11 16:34
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/26591/Terina-de...
Jeleul de zmeura, dupa ce a ajuns la temperatura camerei, l-am bagat la frigider, sa se inchege. Abia dupa ce s-a intarit putin (inca era fluida crema, nu se intarise de tot) am rasturnat-o intr-o tava in forma de inima, cu pereti detasabili. Am procedat astfel ca sa elimin orice "bucurie" pricinuita de vreun spatiu intre pereti si platou. Cine foloseste un vas de jena, ori vreo alta forma, dar fara pereti detasabili, sare peste partea cu tinutul la frigider - pune jeleul ajuns la temperatura camerei in tava si apoi o da la frigider, pentru o ora-doua, cat sa se intareasca bine jeleul:
7 din 19
23-Apr-11 16:34
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/26591/Terina-de...
foxyy
Trimis la #5
Dupa ce-am amestecat crema de mascarpone cu frisca, am turnat usurel, peste jeleu si am pus tava iarasi la frigider, pana s-a intarit si crema de branza:
Master of disaster
Grup: Members Postari: 3,661 Inregistrat pe: 14-September 09 De la: Berceni Membrul Nr.: 53,823
Am pus tava pentru cateva secunde (3-4) in apa calda, ca sa se inmoaie putin jeleul, si sa se desprinda mai usor de pe forma, apoi am rasturnat-o:
8 din 19
23-Apr-11 16:34
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/26591/Terina-de...
Straturile sunt clar delimitate si se observa cat de cremoasa a iesit combinatia mascarpone - iaurt - frisca:
--------------------
9 din 19
23-Apr-11 16:34
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/26591/Terina-de...
foxyy
Trimis la #6
Master of disaster
Grup: Members Postari: 3,661 Inregistrat pe: 14-September 09 De la: Berceni Membrul Nr.: 53,823
Am pus cratita pe foc si am lasat sa dea un clocot, apoi am rasturnat compozitia intr-o strecuratoare, ca sa dau deoparte semintele:
--------------------
10 din 19
23-Apr-11 16:34
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/26591/Terina-de...
foxyy
Trimis la #7
Master of disaster
Grup: Members Postari: 3,661 Inregistrat pe: 14-September 09 De la: Berceni Membrul Nr.: 53,823
Un detaliu:
11 din 19
23-Apr-11 16:34
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/26591/Terina-de...
--------------------
foxyy
Trimis la #8
Master of disaster
Grup: Members Postari: 3,661 Inregistrat pe: 14-September 09 De la: Berceni Membrul Nr.: 53,823
12 din 19
23-Apr-11 16:34
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/26591/Terina-de...
13 din 19
23-Apr-11 16:34
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/26591/Terina-de...
Terina e extraordinar de buna, eu am mai redus din zahar (fata de reteta postata de Piscotel), pentru ca eram curioasa daca iese mai acrisoara ori nu. Si a iesit excelenta!!! Mascarpone da o aroma deosebita, iar gustul usor-acrisor al sosului si-al jeleului merge la fix pe caldurile de-afara! Am facut-o de vreo 4 ori pana acum! Si vara abia a inceput (pe aici...).
--------------------
clucimagda
Trimis la #9
Dumnezeule!!!! Arata extraordinar!!!! E super ideea!!!!!! Abia astept sa fac si eu! Chiar astazi am vazut zmeura..... Cand am liber se executa!! Ar fi pacat sa ratez ocazia!
Acest mesaj a fost editat de clucimagda: Jul 2 2010, 09:56 PM
micro Bucatar
Grup: Members Postari: 49 Inregistrat pe: 8-May 09 De la: Iasi Membrul Nr.: 51,366
foxyy
Trimis la #10
14 din 19
23-Apr-11 16:34
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/26591/Terina-de...
Dumnezeule!!!! Arata extraordinar!!!! E super ideea!!!!!! Abia astept sa fac si eu! Chiar astazi am vazut zmeura..... Cand am liber se executa!! Ar fi pacat sa ratez ocazia!
Master of disaster
--------------------
Grup: Members Postari: 3,661 Inregistrat pe: 14-September 09 De la: Berceni Membrul Nr.: 53,823
Roxana.
Trimis la #11
n-am facut niciodata frisca din creme fraiche, e diferenta de gust intre frisca normala si asta? se poate inlocui cu frisca obisnuita? merge si cu alte fructe, ca zmeura nu ma incanta? mama, de ce intrebari am pus
Grup: Culinareasa lunii Postari: 6,007 Inregistrat pe: 26-January 09 De la: here and there Membrul Nr.: 48,438
foxyy
Trimis la #12
n-am facut niciodata frisca din creme fraiche, e diferenta de gust intre frisca normala si asta? se poate inlocui cu frisca obisnuita? merge si cu alte fructe, ca zmeura nu ma incanta? mama, de ce intrebari am pus
Master of disaster
Diferenta de gust, n-as zice. Nu din punctul meu de vedere. Folosesc creme fraiche pentru ca mi se pare ca iese mai tapana frisca. In tara, am cumparat smantana speciala pentru frisca si a iesit o frisca tapana-rau! Aici, numai cu asta m-am incumetat sa fac frisca. Daca tu folosesti in general o alta smantana, ori cumperi chiar frisca (desi aia la tub nu garantez ca poate fi folosita - se cam lichefiaza), poti pune altceva! Poti pune orice alt fruct: capsuni, piersici... ce vrea muschiu' tau. Alte intrebari???
Grup: Members Postari: 3,661 Inregistrat pe: 14-September 09 De la: Berceni Membrul Nr.: 53,823
--------------------
15 din 19
23-Apr-11 16:34
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/26591/Terina-de...
Trimis la #13
eu aici numai din frisca lichida am facut, nu cumpar la tub gata batuta, de asta intrebam de creme fraiche nu stiu ce o sa vrea muschiu meu, da' revin cu impresii cand o voi face alte intrebari nu mai am deocamdata
Grup: Culinareasa lunii Postari: 6,007 Inregistrat pe: 26-January 09 De la: here and there Membrul Nr.: 48,438
foxyy
Trimis la #14
eu aici numai din frisca lichida am facut, nu cumpar la tub gata batuta, de asta intrebam de creme fraiche nu stiu ce o sa vrea muschiu meu, da' revin cu impresii cand o voi face alte intrebari nu mai am deocamdata
Aha. Pai, foloseste frisca lichida cu incredere si pune orice fructe vrei tu. Daca folosesti caise ori mere (fructe tari), sa le
Master of disaster
Grup: Members Postari: 3,661 Inregistrat pe: 14-September 09 De la: Berceni Membrul Nr.: 53,823
--------------------
Sheng
Trimis la #15
Cate grame au foile folosite ca eu lucrez (am in casa) numai cu granulele dr. Oetker ?
Master of disaster
Grup: Moderatoare Postari: 6,878 Inregistrat pe: 4-June 06 De la: Bucuresti Membrul Nr.: 32,302
foxyy
Trimis la #16
16 din 19
23-Apr-11 16:34
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/26591/Terina-de...
Master of disaster
Cate grame au foile folosite ca eu lucrez (am in casa) numai cu granulele dr. Oetker ?
Grup: Members Postari: 3,661 Inregistrat pe: 14-September 09 De la: Berceni Membrul Nr.: 53,823
Multumim!!! Una bucata foaie gelatina trage la cantar 2 g. Pisco, in reteta originala, zicea 10 g gelatina granule. Eu am pus foi, dar n-am stiut exact raportul intre o foaie de gelatina si gramele de granule, asa ca am pus 3 foi, pentru siguranta. Am inteles ca 2 ar fi fost de ajuns, da' nu-s sigura.
--------------------
Sheng
Trimis la #17
Multumim!!! Una bucata foaie gelatina trage la cantar 2 g. Pisco, in reteta originala, zicea 10 g gelatina granule. Eu am pus foi, dar n-am stiut exact raportul intre o foaie de gelatina si gramele de granule, asa ca am pus 3 foi, pentru siguranta. Am inteles ca 2 ar fi fost de ajuns, da' nu-s sigura. Am inteles, multumesc mult Deci tu ai avut nevoie de transformarea . . . . . inversa Eu m-am obisnuit cu granulele
Master of disaster
Grup: Moderatoare Postari: 6,878 Inregistrat pe: 4-June 06 De la: Bucuresti Membrul Nr.: 32,302
foxyy
Trimis la #18
Am inteles, multumesc mult Deci tu ai avut nevoie de transformarea . . . . . inversa Eu m-am obisnuit cu granulele
--------------------
Grup: Members Postari: 3,661 Inregistrat pe: 14-September 09 De la: Berceni Membrul Nr.: 53,823
17 din 19
23-Apr-11 16:34
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/26591/Terina-de...
Trimis la #19
Pai sa nu te baneze omul cand vii cu chestii de-astea? norocul tau ca am tot ce-mi trebuie in casa zmeura de la congelator, desi imi promisesem solemn ca nu mananc nimic dulce weekendul asta!
acum am scos
--------------------
Guvi's
Fan n_puiu
Grup: Root Admin Postari: 6,487 Inregistrat pe: 7-February 06 De la: cu curca la raze Membrul Nr.: 30,225
stella
Trimis la #20
--------------------
Grup: Members Postari: 9,739 Inregistrat pe: 29-January 06 De la: Europa Membrul Nr.: 30,088
Reclama
Trimis la #
Google Ads
Cauta in topic
2 Pagini Tags
>
Nici un cuvant cheie adaugat. 1 Utilizator(i) vizualizeaza acest topic (1 Vizitatori si 0 Utilizatori ascunsi) 0 Membri:
Mergi
Versiunea Lo-Fi
18 din 19
23-Apr-11 16:34
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/26591/Terina-de...
Powered by Minerva SEO IPB module Licensed to: Inform Media Design by: Free IPB Skins & Web Proxy
19 din 19
23-Apr-11 16:34