Zaharul

Ce reprezinta?
Este un carbohidrat, cel mai des fiind ntlnit sub form de zaharoz, un solid alb cristalin. Este folosit ca aliment pentru a ndulci sau a da gust la mncruri i buturi. Sub form de glucoz, zahrul este folosit ca o rezerv de energie n celulele biologice. Zaharul se obtine din sfecla de zahar sau din trestie de zahar. El poate fi prelucrat pana la stadiul de melasa sau poate fi rafinat. Toate tipurile de zahar brun nerafinat sunt obtinute din trestie de zahar.

Zaharoza, numit i sucroz este o dizaharid foarte rspndit n natur, ntlnindu-se n special n sfecla de zahr (Beta vulgaris) 12-23% i n trestia de zahr (Saccharum officinarum) 20-27% , fiind cea mai comun form de zahr utilizat n alimentaie.

Generalitati
Zaharul constituie materia prima de baza pentru industria produselor zaharoase.
Este un aliment asimilat complet si repede de catre organism, iar n concentratie mai mare mpiedica dezvoltarea microorganismelor, ceea ce contribuie la conservarea dulciurilor. Dupa modul de prezentare, n consum se disting urmatoarele forme de zahar: - zahar cristal sau tos, constituit din cristale de zaharoza neaglomerate; - zahar bucati sau cubic, constituit din cristale de zaharoza aglomerate si taiate in bucati prismatice; - zahar praf sau zahar pudra sau zahar fin, obtinut prin macinarea zaharului tos.

Zaharul cristal se prezinta sub forma de cristale cat mai uniforme, nelipicioase,
fara aglomerari, de culoare alba lucioasa, cu gust dulce, fara miros si corpuri straine.

Zaharul pudra se prezinta sub forma de faina uscata, nelipicioasa, de culoare

alba mata, cu gust dulce, fara miros si corpuri straine.

Zaharul bucati se prezinta sub forma de bucati uscate fara pete, de culoare alba
mata, cu gust dulce, fara miros si corpuri straine. In urma extractiei se obtin doua produse: zeama de extractie din care rezulta apoi zaharoza, pulpa si borhotul.

Epilarea cu zahar
Epilarea cu zahar este poate cea mai veche metoda de epilare pe care femeile o foloseau inca din vremea faraonilor dupa cum au scos la iveala studii istorice.Epilarea cu zahar a ramas insa in traditia cosmetica a femeilor din orient, urmand ca in zilele noastre sa fie readusa in prim-plan si pe meleagurile noastre, dar si in tari precum SUA, Canada, Japonia etc. Epilatul cu ceara si zahar sunt cele mai bune metode de indepartare a parului din zona bikinilor.Aceste metode confera o piele neteda si un rezultat de lunga durata. Parul creste mult mai fin deoarece este smuls din radacina.In saloanele cosmetice epilatul brazilian inseamna indepartarea parulului din zona inghinala total. Trebuie doar sa te inarmezi cu multa rabdare.Multe din femeile care apeleaza la aceasta metoda pretind ca nu este chiar atat de dureros cum suna. Epilatul cu zahar este similar celui cu ceara, desi zaharul se foloseste la o temperatura mai scazuta. Pentru ca are tendinta de a se lipi de par si nu de piele, creaza mai putin discomfort. Zaharul cald este aplicat pe piele si apoi indepartat cu ajutorul unor fasii de material. Trebuie foarte multa dexteritate pentru aceasta metoda de epilat, iar cele care au incercat-o sustin ca ceara este totusi mai buna.

Care sunt beneficiile epilarii cu zahar?

Fata de alte metode de epilare cea cu zahar este comoda, se poate face si acasa chiar si in zonele mai putin accesibile vederii, fiind comod de manevrat o biluta ca de plastilina facuta din caramel.

Un alt beneficiu consta in faptul ca epilarea cu zahar nu este la fel de nociva pentru piele ca alte metode de epilare (cu ceara de exemplu sau cu lama) pentru ca zaharul nu se lipeste de piele ci doar de firul de par. Poti merge la un salon de cosmetica pentru a efectua acest tip de epilare, insa trebuie sa te asiguri ca exista posibilitatea unui dus sau o alta metoda de a scapa de zaharul care iti face pielea usor lipicioasa.

Reteta pentru acasa

Aveti nevoie de un pahar cu zahar, o lamaie si un bol metalic sau o cratita. Se stoarce lamaia in recipient peste care se pune un pahar cu zahar si se amesteca bine pana zaharul se topeste si se obtine un sirop. Apoi recipentul se pune la foc mic si se amesteca continuu pana cand amestecul incepe sa fiarba si se formeaza o crema de culoare maronie-galbui.In general dureaza aproximativ 10 minute tot procesul termic. Apoi se ia recipientul de pe foc si se lasa sa se raceasca, insa nu foarte mult ci pana cand caramelul se poate lua cu mana si se poate forma o minge Apoi aceasta minge se intinde pe piele acolo unde doriti sa indepartati parul nedorit si apoi se trage repede, la fel ca ceara. Daca aveti radacinile mai puternice sau firul mai riguros este posibil sa nu se obtina un rezultat optim de la prima incercare, astfel ca va trebui sa mai repetati de cateva ori procedeul. Daca amestecul a iesit prea moale si nu il puteti manevra cu usurinta, curge, atunci puneti din nou pe foc recipientul si mai lasati-l cateva minute pana cand capata consistenta dorita.Il puteti aplica ulterior asa cum am descris mai sus.

Proiect realizat de

Ghita Gabriela