Sunteți pe pagina 1din 14

Desert de toamna cu mere prajite

Merele prajite constituie un desert perfect pentru toamna, dar pot fi pregatite si pentru o gustare rapida si delicioasa.

Ingrediente pentru desert de toamna cu mere prajite


2 mere 2/3 cana faina 1 lingura zahar pudra + suplimentar 1/2 lingurita coaja de lamaie rasa 1/4 lingurita praf de copt 1 ou 1/2 cana lapte 1 lingurita ulei + suplimentar scortisoara bete.

Cum se prepara desertul de toamna cu mere prajite


Scoate cotorul merelor cu ajutorul unui instrument special. Taie apoi merele in felii mai groase. Amesteca fina, 1 lingura de zahar praf, coaja de lamaie si praful de copt. In alt recipient bate oul, adauga lapte si 1 lingurita de ulei si amesteca bine. Toarna aceasta compozitie cu ou peste prima compozitie, din faina. Bate bine pentru a obtine o pasta neteda. Inmoaie feliile de mar in aceasta pasta, elimina excesul si prajeste-le intr-o baie de ulei incins, cate 1 minut pe fiecare parte, pana devin aurii. Scurge merele pe un prosop de hartie pentru a scapa de excesul de grasime. Presara zahar praf.

Cum se serveste desertul de toamna cu mere prajite


Se servesc ca atare, decorate cu bete de scortisoara.

Prajitura de ciocolata si vanilie

Prajitura de ciocolata este perfecta pentru un desert intr-o zi de weekend sau la o ocazie speciala. Serveste-o cu ceai sau cafea si vei face o impresie foarte buna musafirilor tai.

Ingrediente pentru prajitura de ciocolata si vanilie


1 3/4 cani faina 2 cani zahar 3/4 cana praf de cacao 2 lingurite bicarbonat de sodiu 1 lingurita praf de copt 1 lingurita sare 2 oua 1 cana lapte batut 1/2 cana ulei vegetal 1 lingurita extract de vanilie.

Cum se prepara prajitura de ciocolata si vanilie


Incalzeste cuptorul la 175 grade Celsius. Unge si tapeteaza cu faina o tava pentru copt. Amesteca faina, zaharul, praful de cacao, bicarbonat de sodiu, praful de copt si sarea. Fa apoi o groapa in centru. Adauga aici ouale, laptele batut, uleiul si vanilia. Omogenizeaza cu grija pentru a obtine un aluat, apoi framanta-l bine pana cand obtii un aluat moale. Toarna-l in tava. Da prajitura la cuptor pentru 35 de minute. Las-o sa se raceasca 10 minute si apoi scoate-o din tava.

Cum se serveste prajitura de ciocolata si vanilie


Se serveste la temperatura camerei.

Peste cu telina si usturoi

Pestele cu telina si usturoi este un preparat gustos si usor, potrivit pentru o masa de pranz sau pentru cina.

Ingrediente pentru peste cu telina si usturoi


1/2 cana ulei 2 fileuri de peste 1/3 cana telina taiata fin 3 linguri ceapa taiata fin 2 catei de usturoi tocati 3 linguri patrunjel tocat fin sare si piper dupa gust.

Cum se prepara pestele cu telina si usturoi


Incinge uleiul intr-o tigaie si soteaza telina, ceapa si usturoiul pana cand acestea se inmoaie si devin translucide. Adauga apoi patrunjelul, sarea si piperul. Lasa sosul sa fiarba 10 minute. Unge apoi pestele cu jumatate din sos si da-l la cuptor. Lasa-l cateva minute, intoarce-l unge-l cu restul de sos si lasa-l sa se faca pana cand poate fi patruns cu usurinta cu ajutorul unei furculite.

Cum se serveste pestele cu telina si usturoi


Se serveste cald, imediat. Poate fi servit alaturi de o salata de telina.

Reteta de post: supa cu fasole cu gremolata

Supa de fasole este un preparat pe care il poti face in varianta obisnuita sau in varianta de post, in functie de nevoi.

Ingrediente pentru supa de fasole


2 lingurite ulei de masline; 1 cana ceapa taiata; 1/2 cana telina taiata; 2 lingurite usturoi tocat; 2 cani supa de legume; 1/2 cana apa; 1/4 lingurita piper; 2 cani fasole la conserva, scursa; 1 frunza dafin; 1 lingura patrunjel; 2 lingurite coaja rasa de lamaie; 1 lingurita usturoi tocat.

Cum se prepara supa de fasole


Incinge uleiul la foc mediu si soteaza usturoiul, ceapa si telina. Toarna supa de pui si adauga restul de ingrediente. Lasa sa fiarba pana cand da in clocot. Da focul mai mic si fierbe supa 8 minute, amestecand din cand in cand. Pregateste gremolata din patrunjel, coaja de lamaie si usturoi. Presara aceasta compozitie deasupra supei.

Cum se serveste supa de fasole


Se serveste cu gremolata.

Salata cu morcovi cu lamaie si patrunjel Salata cu morcovi cu lamaie si patrunjel este un preparat din gastronomia franceza, realizat cu mustar de Dijon. Acest fel de mancare se face foarte usor si rapid, in numai 5 minute. Cu toate acestea, este recomandat sa o tii la frigider jumatate de ora inainte de a o servi.

Ingrediente pentru salata de morcovi cu lamaie si patrunjel


1 lingura suc de lamaie 1/2 lingurita mustar de Dijon 3 linguri ulei de masline 250 gr morcovi, decojiti si rasi 1/4 lingurita sare 1.8 lingurita piper negru macinat 1 lingura patrunjel proaspat, tocat.

Cum se prepara salata de morcovi cu patrunjel si lamaie


Amesteca intr-un castron sucul de lamaie, mustarul si uleiul de masline pentru a obtine dressingul pentru salata. Toarna apoi sosul peste morcovii rasi si amesteca iar. Presara putina sare si niste piper dupa gust. Adauga patrunjelul si amesteca din nou. Da salata de morcovi la frigider pentru 30 de minute, inainte de o servi.

Cum se serveste salata de morcovi cu patrunjel si lamaie


Salata de morcovi se serveste rece, ca o garnitura la diverse mancaruri sau ca atare.

Cum sa gatesti pestele: salaul Salaul este un peste de apa dulce cu provenienta din Europa de Est. Acest tip de peste este unul dintre cele mai cunoscute si mai cautate. Carnea sa gustoasa si saraca in grasimi, cu putine oase, il face foarte atractiv pentru preparatele pe baza de peste. Salaul este un peste care traieste in rauri mici si lacuri, apreciat pentru carnea lui alba. Salaul se gateste la cuptor, prajit, la gratar, facut sote sau fiert, ca fel principal sau poate intra in compozitia unor aperitive, salate, placinte etc. Pestele gatit este gata atunci cand carnea devine opaca si se desprinde cu usurinta. In general, o temperatura de 70 grade Celsius este potrivita pentru a prepara acest peste. In Europa, salaul este considerat unul dintre cele mai apreciate tipuri de peste. Carnea acestuia este alba si usoara, dar ferma, cu o aroma placuta si cu putine oase. Pentru a alege un salau de calitate trebuie sa cauti un peste neted, cu carnea ferma si alba. Tine-l la congelator pana cand il gatesti si dezgheata numai atat cat consumi. Nu este recomandat ca salaul sa fie dezghetat in apa calda sau lasat la temperatura camerei. Salaul contine proteine, vitamina A si vitamina C, calciu si fier.

Salaul la cuptor
Pentru salau la cuptor ai nevoie de peste file. Acesta se stropeste cu zeama de lamaie si se condimenteaza cu sare si piper. Se da apoi la cuptor cu unt si vin alb. Pestele se poate servi cu un sos din plante aromatice precum asmatui, busuioc si tarhon, toate amestecate cu smantana.

Salaul prajit
Salaul poate fi prajit taiat file, dat cu sare si piper. Dupa ce s-a prajit intr-o tigaie cu ulei incins, preparatul poate fi completat cu un sos din ceapa, unt, otet si vin. Acest preparat se potriveste foarte bine cu o garnitura din spanac.

Alte modalitati de a pregati salaul


Poti fierbe salaul intr-un steamer, alaturi de legume precum morcovii, pentru un fel de mancare dietetic. Salaul poate fi facut si pe gratar si servit cu o salata verde si cu felii proaspete de lamai.

Prajitura de post prajitura de post are un gust asemanator cu cel al negresei. Pentru realizarea acesteia este nevoie de putin ingrediente si la fel de putin timp. De ce ingrediente ai nevoie:

14 linguri apa 14 linguri zahar 12 linguri ulei 18 linguri faina 2 plicuri praf de copt 1 cana nuca 5 6 linguri de cacao. Cum se prepara:

Intr-un bol se adauga apa cu zaharul, faina, cacao, uleiul si praful se copt si se amesteca pana la omogenizare. Se adauga apoi nuca si se amesteca. Intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina se adauga compozitia si se intinde bine. Tava se baga la cuptor timp de aproximativ 40 de minute.

Cum se serveste:

Prajitura se serveste numai dupa ce se raceste.

Rulada din carne de porc

Ingrediente: 1/2 kg. porc 150 gr. carne tocata + 1/2 ceapa 1/2 cutie de ciuperci taiate 1 buc. morcov 2 buc castraveti murati 1 ardei rosu 1 lingura de mustar 1 lingura condimente pentru porc salvie sare, piper, boia 2 oua patrunjel verde tocat marunt Modul de preparare: Carnea de porc se taie astfel incat sa rezulte un dreptunghi, care sa se poata rula. Aceste se uniformizeaza prin batere, ca la paneuri. Ca sa nu se distruga textura carni, se aseaza o folie de plastic peste carne si apoi se bate. Morcovul, ardeiul rosu, castraveti se taie fasi subtiri. Din cele doua oua se face o omleta.

Carnea se intinde pe o folie de aluniniu unsa cu margarina si se incepe asezarea compozitiei. Se intinde intai mustarul peste carne, apoi se presara salvia si condimentele de porc. Se

continua asezarea ciupercilor, fasiilor de morcov, ardei, castravete. Sarea, piperul si boiaua se adauga dupa gust. Se adauga omleta. Se ruleaza folosindu-ne si de folia de aluminiu.

Se aseaza intr-o tava in care se adauga putina apa, adaugand cand scade. In functie de cuptor se lasa cca. o ora. Se deschide folia de aluminiu si se mai lasa 15-20 min sa capete culoare. Cand s-a racit putin se taie in felii si se serveste cu garnitura de cartofi sau pilaf, insotite de muraturi.

Crnai de porc Crnaii sunt creditai de unele surse ca fiind prinii accidentali ai mititeilor romneti. Fie c e sau nu adevrat, crnaii sunt pe gustul oamenilor de pretutindeni. Proaspei sau uscai, cruzi sau afumai, crnaii au marea calitate de a se lsa aromai dup priceperea i gustul celui care i face. Crnaii de porc sunt ieftin de preparat, iar limita utilizrii lor ulterioare este doar imaginaia. Secretul crnailor de porc const n ingredientele de calitate, proporiile corecte, maele potrivite i uscarea/afumarea lor corespunztoare. Exist multe adaosuri n amestecul de carne de la nucsoara la coriandru i de la ienibahar la ardei iute pisat, ns reeta de baz rmne cea de mai jos. Porii: 1.7 kilograme Timp de preparare: 1 or

Ingrediente:

1,5 kilograme carne de porc gras 2 metri mae de porc 40 de grame de usturoi 30 de grame de sare 8 grame de piper 25 de grame de boia dulce 250 ml sup de carne cu oase 1 lingur de cimbru uscat (opional)

Preparare: Cea mai potrivit carne pentru crnai este cea care abund n esut gras (pulp, burt, ceaf, etc). Proporia de grsime carne este de de 50-50 la sut sau 60-40 la sut (60% carne). Prin scurgere, uscare i afumare o parte din grsimi se topete. 1. Splai bine maele (intestinele de porc). Dac sunt proaspete, eliminai-le surplusul de grsime cu dosul unui cuit. Dac sunt n sare, desrai-le n ap rece. Verificai-le introducnd (suflnd) aer n ele pentru a depista eventualele imperfeciuni (tieturi, sprturi, etc). 2. Tocai carnea mpreun cu grsimea. Este important s nu fie tocate prea fin. Chiar dac suntei nevoii s le tocai de dou ori, carnea i grsimea trebuie s fie distincte. 3. Curai usturoiul i pisai-l fin pn obinei o past. Amestecai pasta obinut cu 100 ml de sup de carne. Ideal este zeama n care au fiert piftiile deoarece conine gelatin. Lsai usturoiul n sup pentru minim 10 minute dup care strecurai zeama printr-un tifon sau sit fin.

4. Amestecai carnea cu sarea, piperul mcinat, boiaua de ardei , cimbrul i zeama de carne cu usturoi. 5. Frmntai amestecul pn se omogenizeaz i adugai treptat zeam de carne pn amestecul devine maleabil. 6. Rulai intestinul de porc pe dispozitivul conic, special, al mainii de tocat carne (electric sau mecanic). 7. Dup ce tot intestinul a fost rulat pe dispozitivul pentru crnai, facei un nod n captul acestuia. 8. Introducei carne n maina de tocat i umplei treptat intestinul de porc. Din loc n loc, cam la 20-25 de centimetri, rsucii intestinul de dou-trei ori pentru a obine crnaii (vezi galeria foto). 9. Procedai n acest fel pn cnd ai finalizat tot amestecul. La ultimul crnat, facei din nou un nod la capt. 10. Cu un ac de cusut mpungei crnaii din loc n loc pentru a elimina golurile de aer i a permite crnailor s se zvnte. 11. Pe o bucat de lemn sau o coad de mtur acoperit cu o hrtie de pergament punei crnai s se scurg i matureze peste noapte ntr-o cmar. Nu uitai s punei un vas sub ei pentru a prelua eventualele scurgeri de grsime. Verificai pe unde umbl pisica i dac nu exist riscul ca alte animale nedorite s atenteze la crnaii dumneavoastr. Crnaii se pot folosi a doua zi prjii la grtar sau tigaie sau uscai/afumai mai multe zile. Cea mai potrivit boia pentru crnai este cea spaniol, afumat, care va da chiar i crnailor proaspei o aroma natural de fum. Dac dorii crnai mai aromai, putei aduga n amestec 4-5 boabe de enibahar zdrobite i o lingur de boabe de coriandru pisate. Dac dorii s afumai crnaii, facei-o cu fum rece sursa de fum s se afle la o distan rezonabil fa de crnai obinut din lemn fr rini (adic fr lemn de conifere).

Sa faci cei mai buni simpli de pregatit, secrete: amestecul de feluri de carne, de condimente, focul intr-un anume fel. deliciosi, urmeaza urmatoarele sfaturi.

mici este o maiestrie. Desi aparent mititeii sunt in fapt plini de carne trebuie sa contina anumite amestecate cu o anumita cantitate pe care sunt prajiti trebuie sa fie De aceea, daca vrei sa obtii mititei

Originari fiind din zona Balcanilor, micii au ajuns si in celelalte colturi de lume, acolo unde vorbitorii de limba engleza ii numesc "the little ones" sau "the small ones" (micutii). Exista retete si la turci, dar si in alte tari invecinate cu Balcanii, insa romanii sunt recunoscuti drept mari consumatori ai acestui fel de mancare.

Mititeii, mancare dificil de categorisit


Micile tuburi din carne tocata gatite pe gratar sunt o parte absolut necesara din orice petrecere in aer liber, iar un gratar fara cativa mici nu are acelasi farmec. Desi incadrarea mititeilor intro anume categorie de mancare este dificila, ei pot fi mancati si ca aperitiv, si ca fel principal, dar si insotind o halba de bere. Compozitia de mici este usor de procurat din magazin, gata preparata, insa nimic nu se poate compara cu micii facuti acasa, din ingredientele alese si amestecate de tine. Iata cum se pot face micii acasa.

Cum se fac micii


1 Carnea grasa, usturoiul si condimentele sunt cele mai importante ingrediente.
Pentru o compozitie conform retetei originale de mici ai nevoie de cateva ingrediente principale:

1 kg carne de ceafa de vita, cu tot cu grasime 100 de grame de seu de vita, care poate fi inlocuit cu seu de oaie sau cu carne grasa de oaie 500 de grame de oase de vita cu maduva, care se fierb bine in apa si zeama se lasa sa scada 2 linguri de sare 1 capatana de usturoi Condimente:1 lingurita de cimbru pudra, 1 lingurita de enibahar, trei sferturi de lingurita de piper proaspat macinat, trei sferturi de lingurita de coriandru, o jumatate de lingurita de chimion pisat, o jumatate de lingurita de anason pisat marunt, 3-4 lingurite bicarbonat de sodiu, 1 lingurita de zeama de lamaie, 1 lingura de ulei.

2 Prepararea complex
Aceasta etapa are mai

micilor este un procedeu


multe componente:

Curata carnea de pielita si da-o prin masina, de doua ori, prin sita mica. Da-o apoi putin la rece. Stinge o lingura de bicarbonat cu zeama de lamaie si pune-l peste carne. Framanta carnea intr-un vas larg timp de 50 60 de minute. In timp ce framanti adauga treptat amestecul de condimente, si zeama de oase de vita. Framanta bine compozitia, pentru ca la final micii vor fi pufosi doar dupa ce i-ai framantat. Da compozitia la rece pana a doua zi, atunci cand o vei amesteca cu restul de zeama de oase de vita. Separat, fa mujdeiul de usturoi, dintr-o capatana de usturoi cu apa calda, pe care il lasi sa stea 20-30 de minute. Stoarce si strecoara bine zeama de usturoi si adaug-o peste carne, amestecand inca un sfert de ora, dupa care se da din nou la rece pentru cateva ore. Atunci cand faci micii, ar trebui sa ai la indemana un vas cu apa, in care sa inmoi mana, astfel incat micii sa nu se lipeasca de mana. Formeaza micii astfel incat sa aiba forma tubulara, sa fie cam de doua degete grosime si un deget lungime. Unge-i apoi cu putin ulei si lasa-i sa stea o ora. Intre timp pregateste jarul pentru gratar. Pune-i pe gratar sau pe jar si intoarce-i pe o parte si pe cealalta. Fiecare mititel trebuie intors pe toate partile, astfel incat sa i se asigure prajirea uniforma.

Alte sfaturi pentru prepararea micilor:


1 Condimentele si statul la racoare, conditii esentiale pentru obtinerea celor mai buni mici
Nu uita de condimente, pe care ar fi bine sa le adaugi asa cum sunt trecute in reteta. Lasa compozitia la racoare cel putin 8 ore, pentru ca ingredientele sa isi poata lua gustul si aroma unele de la altele.

2 Poti amesteca mai multe tipuri de carne, daca vrei


Daca iti plac micii grasi, atunci ii poti face din amestec de carne de vita si porc, in acest caz fiind indicat sa folosesti ceafa de vita si porc. Pentru un plus de gust poti adauga si putina carne de oaie. Insa daca vrei ca gustul sa fie cat mai apropiat de cel al retetei de baza, nu combina mai multe tipuri de carne.

3 Prajirea la foc iute este cel mai indicat


Micii trebuie prajiti pe jar aprins de lemne bine uscate pentru a se patrunde bine, dar in asa fel incat sa-si pastreze sucul si gustul. Nu trebuie lasati la foc mic deoarece atunci vor scadea

prea mult. In timpul prajitului poti unge micii cu o zeama de usturoi, cu ajutorul unei pensule sau trecand cu mainile udate cu aceasta zeama peste micii pusi la prajit. Aceasta operatiune va imbunatati gustul final al mititeilor. Poti praji micii si pe gratar, la flacara aragazului, mai ales in timpul iernii. Tot ce iti trebuie este un gratar pentru aragaz si focul dat mare. Lasa-i sa se coaca aproximativ 30 de minute. Intoarce-i o data la 10-15 minute si nu-i lasa sa se arda. Desi gustul nu va fi la fel de bun cu al mititeilor prajiti pe jar sau la caldura data de focul cu lemne, macar iti vei potoli pofta.

4 Poti face si mici dietetici, daca ti-e pofta


In cazul in care vrei sa faci mici dietetici, poti incerca sa faci mici din carne de pui. Desi nu vor avea acelasi gust cu micii originali, daca vei folosi si putina carne grasa de vita, vei putea obtine mici pentru persoanele aflate la regim. Iar daca alaturi de micii dietetici si pulpe sau aripioare de pui si legume, vei obtine un gratar special. Ii poti servi cu mustar si paine, dar si cu salata sau hrean, dar si insotind un piure de cartofi sau o portie de cartofi prajiti. Tot ce conteaza este gustul tau.