Bor de gin la ceaun

Porii: 10-14 Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente:

1 gin tineric (2,5 3 kg) 3 morcovi 1 rdcin de ptrunjel 1/4 rdcin de elin 1 ardei gras 1 ceap mare 3-4 roii 2 linguri de ulei 1 legtur mare de leutean 1 legtur frunze de elin 1 legtur frunze de ptrunjel 1,5 litri de bor 200 grame de tieei uscai sare piper

Preparare: 1. Curai bine pasrea de resturile de pene. Dac este cazul, prlii-o la flacr. 2. Tiai gina n buci potrivite, cu tot cu os. 3. Punei carnea de pasre la fiert, n 10 litri de ap rece. 4. Fierbei la foc mic, spumind des, pn cnd carnea ncepe s se ptrund bine. Verificai cu o furculi. Furculia trebuie s intre n carne dar s opun totui rezisten. 5. Decojii roiile. 6. Curai ceapa, ardeiul, morcovii, ptrunjelul i rdcina de elin i tocai-le mare. 7. Sotai zarzavaturile n ulei timp de 2-3 minute, fr s le prjii, i adugai-le peste carne mpreun cu 2 linguri de sare. 8. Tiai roiile n buci mari i adugai-le n oala de ciorb. 9. nclzii borul i adugai-l n oal. 10. Asezonai cu sare i piper, lsai s dea totul un clocot i adugai tieeii i verdeaa tocat. 11. Lsai s fiarb tieeii de jumtate i oprii focul. Tieeii i vor continua fierberea i dup ce focul este oprit. Borul de gin la ceaun se servete fierbinte, cu verdea din abunden.