TORT CA LA MAMA ACASA Pentru un tort "baban", cantitatile ar fi urmatoarele: -8 oua -8 linguri de zahar - 8 linguri de faina (linguri cu varf)

-1/2 pachet praf de copt -coaje de lamaie, zahar vanilat. Se separa ouale : albus de galbenus. Peste albusuri se pune 1 praf de sare si 1 praf de faina. Se bat albusurile bine, apoi se adauga treptat zaharul , apoi unul cate unul, galbenusurile, lamaia rasa, iar la sfarsit faina in care s-a pus praful de copt. Se tapeteaza o cratita cu ulei si faina si se coace in cuptorul in prealabil incins , la o temperatura moderata( adica butonul de la ochiul aragazului e orientat spre sfert sau 3 daca e gradat). Asta e un fel de a face blatul. Daca ti se pare mai usor el se mai poate face si altfel adica; -se amesteca galbenusurile cu jumatate din zahar, un praf de sare si coaja de lamaie. Se freaca bine ca sa se dizolve zaharul iar apoi de adauga faina si se amesteca bine. Separat se bat albusurile bine si se adauga restul de zahar treptat.Apoi se pun albusurile batute peste galbenusuri si se amesteca incet de la fundul vasului spre suprafata, pana se omogenizeaza compozitia. Observatii: Pentru ca blatul de tort sa nu se lase, el trebuie sa aiba faina suficienta. Reteta de pandispan intotdeauna spune sa pui atatea linguri de faina si zahar, cate oua ai (in cazul tau 8 linguri).Din practica am observat ca de regula lingurile de zahar vor fi rase iar cele de faina cu varf, iar daca compozitia e prea moale, mai pui chiar si o lingura in plus. Eu iti sugerez sa faci blatul in al dolea mod, pentru ca atunci cand pui faina peste galbenusuri, daca vezi ca este compozitia prea moale, poti sa mai pui faina. _Dupa ce s-a racit blatul incerci sa il tai in 3 parti folosind un cutit cu lama lata( eventual cutit de paine). Crema va fi facuta din 2 budinci de cacao si 1 budinca de vanilie, in care mai adaugi cateva liunguri de zahar si cam 1/4pachet de unt la cea de vanilie si un pic mai mult la cea de cacao. Partea de deasupra a blatului se pune pe platolul pe care va sta tortul si se insiropeaza cu un sirop care poate fi din apa cu zahar+ coaja de lamaie sau siropul dintr-un compot.Apoi se pune un dtrat de budinca de cacao si apoi un strat de gem sau fructe din compot, dupa preferinte. Se pune apoi partea demijloc a blatului si se repeta aceleasi operatii, insiropat, apoi un strat de budinca de vanilie si un strat de

gem sau fructe din compot. Pe deasupra se pune partea de jos a blatului , gata insiropata. Se imbraca in budinca de cacao si se orneaza cu frisca si fructe proaspete sau din compot. POFTA MARE! PS: Asta e o varianta de tort in asa fel incat sa-i placa si lui Vali, pentru ca acest tort se poate face si cu nuca.