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  • Tamal Cusqueño

    Încărcat de

    Fred Palomino
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    Este documento proporciona la receta de un Tamal cusqueño tradicional peruano. La receta incluye ingredientes como mote, manteca de cerdo, carne de cerdo picada, ajíes, cebolla y aceitunas. El proceso implica remojar el mote, amasarlo con manteca y claras, y rellenar los tamales con la mezcla de carne y verduras sazonadas, para luego cocinarlos al vapor durante 35-40 minutos.

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    Titlu original

    TAMAL CUSQUEÑO

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    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

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    Tamal Cusqueño

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    Fred Palomino
    Este documento proporciona la receta de un Tamal cusqueño tradicional peruano. La receta incluye ingredientes como mote, manteca de cerdo, carne de cerdo picada, ajíes, cebolla y aceitunas. El proceso implica remojar el mote, amasarlo con manteca y claras, y rellenar los tamales con la mezcla de carne y verduras sazonadas, para luego cocinarlos al vapor durante 35-40 minutos.

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    TAMAL CUSQUEO

    Ingredientes -1/2 kilo de mote pelado -1/4 de kilo de manteca de cerdo -1 chorrito de aguardiente de ans -4 claras batidas a punto de nieve -Pancas de choclo blanqueadas -1 cucharadita de azcar -300 gramos de carne de cerdo picada -2 cucharadas de aj panca molido -2 ajes mirasol tostados -1 cebolla picada -8 aceitunas -Sal, pimienta, man tostado y mantequilla. *PRIMERO: Remojar el mote de un da para otro luego limpiarlo y molerlo, Amasar bien la harina de mote con la manteca, sazonar con sal y azcar, agregar las claras y el aguardiente. *SEGUNDO: En una sartn dorar en mantequilla la cebolla y el aj panca luego agregar la carne y sazonar con sal y pimienta. *TERCERO Rellenar los tamales con el aderezo de la carne, un trozo de aj mirasol tostado, una aceituna y un man tostado. *CUARTO Cocinar al vapor sobre las corontas y ms pancas por unos 35 a 40 minutos y luego servir caliente.

    Bueno espero que sea de su agrado este delicioso Tamal cusqueo para disfrutarlo con la familia y no te olvides que en cocinaysusrecetas.

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