P. 1
Ligia Pop

Ligia Pop

|Views: 1,661|Likes:
Published by oprescuc

More info:

Published by: oprescuc on Dec 27, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/31/2013

pdf

text

original

Pe scurt, dieta vegana cruda sau “raw food” este o dieta sau mai degraba un stil de viata in care

se consuma preponderent vegetale crude, ca atare sau in diverse amestecuri. De la aparitia ei si pana acum a inregistrat o evolutie spectaculoasa, la ora actuala existand numeroase carti cu retete extrem de complexe pentru aceasta dieta, restaurate “raw”, o sumedenie de ustensile si masinarii de bucatarie care facilitateaza urmarea dietei vegane fara foc si o multime de adepti ai acestui stil de viata, printre care celebritati cum ar fi: Robin Williams, Bryan Adams, Gwyneth Paltrow, Woody Harrelson, Demi Moore si altii. Diferenta fundamentala intre dieta vegana cruda si alte diete este ca in general nu este urmata numai cu scopul de a da jos un numar de kilograme ci in primul rand pentru beneficiile extraordinare pe care ea le poate aduce sanatatii. Pentru cei interesati exista o multime de documentare in care sunt prezentati oameni cu boli grave cum sunt cancerul sau diabetul si care s-au vindecat complet cu ajutorul dietei vegane crude. Ligia Pop -raw vegan chef- este cea care a popularizat aceasta dieta in Romania si a adaptato pentru gusturile si posibilitatile noastre romanesti, facilitand astfel enorm drumul celor care incearca sa tina aceasta dieta si sunt interesati de un stil de viata sanatos. Pentru cititoarele FABs.ro, Ligia Pop, autoarea primei carti de retete vegane crude din Romania- “Retete vegane fara foc” – raspunde la cateva intrebari care au aparut de-a lungul timpului in comunitatea noastra , menite sa lamureasca anumite aspecte mai mult sau mai putin controversate ale acestui stil de viata.

FABs: Daca ar fi sa recomanzi 3 carti despre dieta raw pe care le consideri definitorii pentru intelegerea si punerea corecta in practica a acestei diete, care ar fi acestea? Ligia Pop: “Living Food for Optimum Health”, de Brian Clement and Theresa Foy Digeronimo “Germenii Mancarea Miraculoasa“, de Steve Meyerowitz “Germeni si Vlastari, Surse de Sanatate si Energie”, de Ligia Pop (proaspat iesita de la tipar)

FABs: Multa lume crede ca pentru a tine aceasta dieta este nevoie sa mananci 100% o dieta vegana cruda, fara abateri. Cu toate aceasta majoritatea raw-foodistilor sunt 80-90% raw, iar unii dintre ei integreaza si produse animale in acel 10-20%. Tu in care categorie te incadrezi si ce parere ai despre asta? Ligia Pop: Raw vegan food, este un stil de alimentatie in care procentul de raw food difera de la om la om si nimeni nu spune sa renunti la mancarea gatita. Marea majoritate a raw foodistilor, consuma un procent de 75-80% crud si restul gatit vegetarian, precum supe de legume, preparate facute la slow cooker la temperaturi sub 40C pe o perioada mai lunga, la aburi, la cuptor in vase de lut sau ceramica, intr-un cuvant cat mai natural. Pentru cei care vor sa se vindece de boli de toate felurile, chiar categorisite incurabile, institutele de sanatate gen Hippocrates Institute, Florida sau Institutul Gerson din Europa si USA, care au experienta de peste 60 de ani in tratarea diverselor forme de boala prin tratamente cu hrana vie complexa, recomanda un regim 100% vegetal obligatoriu, lipsit de orice fel de zahar, chiar si in forma cea mai naturala.

mai bine ar fi sa acordam timp corpului nostru sa se acomodeze cu ideea de a manca sanatos. zinc. banane. Multe persoane care deja sufera de gastrite si ulcere au avut probleme deoarece au plecat la drum fara prea multe informatii si si-au inrautatit situatia prin consum ridicat de alimente acide contraindicate in cazul acestor boli. morcovi. constipatii. Spre exemplu . Conteaza foarte mult ca atunci cand aduci un procent mai mare de cruditati in viata ta sa stii sa le combini corect. salate. In privinta mea. Despre combinarea corecta a alimentelor in dieta vegana cruda Multi oamenii asociaza balonarea sau aciditatea in exces cu consumul de cruditati. Acelasi lucru este valabil si in cazul mancarii gatite deoarece mancarea combinata gresit ramane blocata in intestin si suferim ulterior de balonori. de a aprecia pe parcurs gustul gustul puternic al cruditatilor pe care poate nu l-am apreciat destul pana atunci. leguminoase cu frunze de un verde intens care sunt adevarate surse de calciu. alge marine. dureri de cap. indigestii. poate cu anumite exceptii cum ar fi produsele stupului pe care le apreciez foarte mult din punct de vedere nutritional. morcovi si mere. insa pentru multi dintre noi cand spunem cruditati ne referim doar la kilograme intregi de mere. lipsa energie. Atunci cand cel care isi doreste sa faca mai multi pasi pentru o sanatatea mai buna. pe care ni le uscam de cu vara la sub 40C. fructe si legume uscate. ciuperci cu maioneza. germenii si vlastarii din cereale si leguminoase. prefer categoria raw vegan food. Insa se consuma varietati de nuci (toate inmuiate in prealabil). torturi. pizza. uleiuri naturale presate la rece. legume marinate. pateuri. bogate in clorofila care impiedica formarea bolii in organism. si sa stii care sunt acide si care sunt bazice. Cu toate aceste ingrediente se pot face variatii si combinatii deosebite si gustoase si va asigur ca nu veti consuma doar salate si morcovi cruzi. fier. legume radacinoase si frunzoase. Exista multe feluri de raw foodisti. trebuie sa se informeze cat se poate de mult.Multi cand spunem “hrana vie”. portocale. Nu spun ca trebuie sa faca cursuri sau pregatire speciala. rosii si cam atat. poate intr-un articol viitor mai pe larg se va discuta. cacao sau carob. inghetate si prajituri sanatoase. chiftele. insa marea majoritate nu consuma produse animale deloc. magneziu. etc. ne gandim imediat la salate. deserturi extrem de simple si delicioase. Trebuie sa realizam ca exista o paleta vasta de cruditati in care se includ: semintele incoltite. si in acelasi timp ne oferim posibilitatea sa invatam mai mult pe parcursul “calatoriei” noastre spre o alimentatie cat mai sanatoasa. “Retete Vegane Fara Foc” puteti gasi de la retete de lapte de migdale/susan/orez la paine din nuci si combinatii diverse. Suntem oameni si de multe ori suntem tentati sa gustam. In cartea mea. legume radacinoase care se pot manca crude si lista poate continua. FABs: Ce sfaturi dai persoanelor care sunt la inceput cu aceasta dieta? Care consideri ca ar fi 3 dintre cele mai importante lucruri pe care ar trebui sa le faca sau de care sa tina cont? Ligia Pop: Niciodata nu am recomandat trecerea totala de la alimentatie cu mancare gatita la una cu raw food in totalitate. Este un subiect vast. seminte germinate si crescute in vlastari. si pentru a ne cruta de acel sentiment de vinovatie urmat “caderii”. toate varietatile de nuci pe care le vom inmuia inainte pentru a le face mai usor de digerat. De vina sunt de fapt doar combinatiile incorecte despre care o sa vorbesc mai jos. acestea fiind adevarate surse de energie si vindecare.

ar trebui sa oferim o atentie deosebita combinarii corecte a alimentelor consumate. provocand reactii adverse precum putrezirea mancarii. Exista 4 grupe de alimente: Carbohidratii – grupa 1 Proteinele – grupa 2 Legumele – grupa 3 Fructele – grupa 4 Combinarile Grupa 1 – grupa Grupa 2 – grupa Grupa 4. cum ar fi proteinele. iar cea mai mare dintre ele ar fi stresul digestiv. deci este o mancare cu o valoarea nutritiva aproape inexistenta. si se va transforma in alcool fermentat. Cam ce cantitate de legume ar trebui sa deshidratam pentru a acoperi . trebuie sa alegi variantele cele mai apropiate de natural si sa precizezi mereu ca ai o alergie la Monosodiu-glutamat. Nu va putea fi digerat dupa doza sanatoasa de carbohidrati si proteine ingerata. constipatie. Reactile chimice si complexitatea intregului mecanism uman nu s-au putut explica pana in prezent. urmata de gaze toxice. FABs: Este sustenabila aceasta dieta pentru oraseanul care traieste la bloc. Din aceasta cauza pentru o functionare normala si echilibrata. doar cu legumele care au frunze sub forma de shake/smoothie corecte: 3 3 FABs: Ce recomanzi pentru cititorii care sunt nevoiti dintr-un motiv sau altul sa manance numai la restaurant? Ce ai comanda dintr-un meniu clasic de restaurant daca ai fi obligata de imprejurari sa mananci acolo? Ligia Pop: Cu mancarea din restaurant este problematic. au nevoie de un mediu alcalin pentru o digestie optima. boli nervoase. Intre timp. etc. stomacul nu poate digera mancarea. crampe. Stiu ca pe site-ul tau ai recomandat folosirea unui deshidrator cu care sa pregatim o alternativa la conservele de iarna si folosirea de “sprouts”(vlastari) in loc de salate. stari de oboseala si lipsa de energie. precum alimentele ce contin amidon. Trebuie sa realizam ca totusi corpul uman este cea mai complexa “fabrica” de pe pamant. insa vindecarea va veni doar cand sistemul va fi curatat de tot gunoiul acumulat. De multe ori este reincalzita la cuptorul cu microunde. alergii. slabirea si incetinirea organismului. pe cand celelalte. Reactia la aceasta intoxicare partiala va duce la dureri de cap. care include arsuri sau reflux gastro-esofagian. Daca amandoua sunt consumate la aceeasi masa. Pe o perioada mai lunga aceasta cauzeaza serioase boli. fiindca chiar nu stim ce pun in ea pentru a-i imbunatati/pastra gustul si de cat timp este facuta. care este folosit si in restaurantele romanesti de cativa ani si este extrem de toxic. daca nu sunt de sezon. au nevoie de un mediu acid.desertul la finalul mesei este cea mai mare greseala. si cateodata voma. Medicina nu poate oferi decat remedii temporare. sangele va prelua toxinele produse prin putrefactie. O parte din mancarea noastra. gaze. colite. Totusi in cazuri extreme cand nu ai ce sa faci. otet si acizi acetici. si le va transporta in tot sistemul. mai ales pe timpul iernii? Se stie ca legumele si fructele din supermarket au foarte rar valoare nutritiva.

salate de primvara. Se pot hidrata la nevoie si folosi ca si cum ar fi legume proaspete. nutritionistii afirma ca daca vom consuma zilnic 6 cani din diversi vlastari. din diverse sortimente de seminte de legume si cereale. etc. Se pot combina in salate de cruditati. fasolea adzuki. acestia ne vor asigura necesarul nutritional complex (proteine. mustar. minerale. leurda. Anumite toxine si acizi care in mod normal ingreunau digestia. se reduc sau chiar sunt eliminate. salata orientala sau de cartofi. deci in proteine complexe. schinduf (fenugreek). mazare sau fasole. Prin inmuiere. dupa cum veti vedea nu trebuie sa ne lipseasca din alimentatia zilnica. susan. vitamine. Sa vedem totusi ce se intampla prin aceste procese. atat simple cat si germinate. Semintele sunt surse vii de nutrienti precum minerale. canepa. amaranth. care va va invata cum sa aveti recolte bogate in bucataria dvs. Prefer sa le am uscate si la indemana pentru orice fel delicios de mancare raw vegan care imi readuce aminte de gustul verii. vinete. de varza. marar. nautul). ridichile. ovaz. quinoa. vitamine) recomandat unui adult. grasimile in acizi grasi esentiali. ardei. cat si in salatele clasice romanesti. si aici intra atat leguminoase cat si cereale. broccoli. orz. mei. peste 60 kg de rosii. Nutrientii se desfac si se simplifica devenind foarte usor de asimilat si digerat. Sa analizam putin importanta in primul rand a semintelor. Marea majoritate a semintelor comestibile se pot incolti. varza. . Ca recomandare zilnica. dar care sunt cele mai hranitoare superalimente cunoscute. grau. pana la semintele minuscule de patrunjel. fructe diverse. Acestea ma scutesc sa fiu fortata sa cumpar pe timp de iarna legume importate. incoltire si crestere in vlastari se produc reactii chimice ce activeaza enzimele gata sa ne protejeze de boli si pregatesc prin pre-digerare pentru noi totul. salatele. hrisca verzuie sau albicioasa. zuchinni. Proteinele se transforma astfel in amino acizi. spanacul. Se pot spune mult mai multe.necesarul unei familii pe timp de iarna? Tu cum te pregatesti pentru acest anotimp astfel incat sa nu iti lipseasca nimic? Ligia Pop: Trebuie sa fim ca furnicutele si sa ne gandim la provizii. adica rup structura nutritionala complexa fiind gata de asimilare.etc. Vedeti Aici(click!) un articol minunat cu poze despre beneficiile semintelor germinate si crescute in vlastari. Conservele pentru iarna ajuta enorm si pot sa spun ca anul acesta am uscat la sub 40C (ca sa ma asigur ca nu le distrug nutrientii). bostan. enzime cat si de acizi grasi esentiali care reprezinta sursa importanta a proteinelor din aceasta familie a vegetalelor. vitaminele. dovlecei. lintea. enzimele si urmele de minerale se multiplica de la 300% pana la 1200%. midgale. decat urmatoarele :mung. insa va recomand cartea mea care a iesit de curand pe piata. muraturi in apa si sare. secara. cat si alte soiuri precum lucerna. toate din familia fasolei( dar atentie ca nu toate soiurile sunt indicate. De asemenea mi-am pus ca toata lumea. fara gust si toxice pentru organism. care sunt mai dificile la incoltire si crestere. pe felii de hummus sau diverse pateuri din linte. radacinoase. mustarul. De la semintele de floarea soarelui. trifoiul. Si daca ar fi sa vorbim de sprouts. Beneficiile consumului de sprouts – vedetele alimentatiei sanatoase in dieta vegana cruda “Sprouts” inseamna orice samanta comestibila incoltita. extrem de delicioase pe timp de iarna. spanac. Proteinele.

actiunea schimbarilor hormonale si lipsa acelor schimbari precum stari de plans. Stiti care este dozna necesara ?2-3 mcg/zi pentru un adult. Multa lume nu cunoaste doza recomandata zilnic. Totusi carentele de vitamina B12 sunt foarte periculoase. De asemena. consider ca zilnic trebuie sa ne mobilizam sa mancam sanatos. depresie usoara. deci micrograme nici macar grame !Timpul nu-mi permite. care la randul lor au ramas socati de rezultate. lipsite de complicatii. au fost si sunt generatii de copii care au crescut fara probleme cu o dieta 100% raw vegan sub supravegherea medicilor. Daca esti foarte bolnav si trebuie neaparat sa mentii un regim 100% raw atunci e problema. lipsa vergeturilor. dar multe alte surse sustin ca aceasta contine MSG (glutamat de sodiu). si au fost scutite in mare parte de anumite probleme specifice femeilor gravide: obisnutul rau de dimineata. pielea si-a revenit rapid la . insa va recomand doua articole interesante. http://ligiapop. extrem de nociv.com/2010/07/24/problematica-vitamina-b12-in-dieta-vegana/ http://ligiapop. Mai mult de atat inca din 1970 si pana in prezent au fost si sunt anual mamici care decid sa aiba o sarcina raw vegan si spre surprinderea tuturor acestea au avut o sarcina mai mult decat normala. si nu mi se pare nimic gresit in asta. un piure. mereu este bine sa existe o portita deshisa poftelor nevinovate cum ar fi un cartof copt. Iar in privinta mentinerii motivatiei.com/2009/04/18/ce-se-mai-poate-spune-despre-proteinele-si-produseleanimale/ FABs: Cum reusesti sa ramai motivata pentru a tine aceasta dieta? Cred ca fiecare dintre noi avem anumite alimente preferate care ni se par “irezistibile” si care nu se potrivesc in dieta vegana cruda. Se spune ca fulgii de drojdie inactiva (nutritional yeast) ar putea constitui o sursa. Tie la ce ti-a fost cel mai greu sa renunti si cum procedezi cand te apuca pofta de ceva care nu este conform cu dieta raw? Ligia Pop: Cum am zis. De abia acum ies la iveala amanunte care spre exemplu se discutau in SUA acum 6-7 ani.FABs: Se stie ca in dieta vegana cruda este aproape imposibil sa ne acoperim necesarul de vitamina B12 din surse naturale raw vegan. Studii referitoare la intebare s-au facut in SUA si se pot gasi contra cost la librarii nationale sau la librarii online. n-au avut parte de insomni. FABs: Ce parere ai despre cei care isi hranesc copiii inca de la varste foarte fragede doar cu alimente vegane crude? Crezi ca este putin riscant avand in vedere ca nu avem studii concrete despre populatii care sa fi trait perioade indelungate cu o dieta vegana cruda si deci nu putem aprecia corect care este impactul pe termen lung asupra dezvoltarii acestor copii? Ligia Pop: Trebuie sa recunoastem ca in Romania informatia a ajuns in ultimii ani mai greu. si se alarmeaza degeaba cand aud dezbateri pe aceasta tema. Unul a fost pus impreuna de mine. numai ca se face prea mare caz acolo unde nu trebuie. Nasterile lor au fost mult mai usoare. o felie de paine cu hummus. etc. etc. stare de nemultumire. si nu spun ca este neimportanta. iar altul a fost scris de catre un medic. deci ce putem face sa evitam aceasta situatie daca urmam o dieta vegana cruda? Ligia Pop: B12 este o probleme foarte discutata. Este o alegere care ne apartie si care va decide viitorul nostru. si pe deasupra refacerea mamei a fost foarte rapida.

sa adaugam ingredientele care ne vor ajuta sa ne saturam. Lasati-i pe ei sa aprecieze gustul diferit. trebuie sa-i lasi loc sistemului digestiv sa-si faca treaba. Cum stiu cand am mancat suficient sau cand mananc prea mult si cum pot sa contracarez senzatia de foame continua? Ligia Pop: Te inteleg perfect.com/2011/02/20/ligias-kitchen-satala-de-cruditati-cu-maioneza/ FABs: Ce le spui celor care sunt sceptici sau dintr-un motiv sau altul nu se simt atrasi de aceasta dieta? Cum ii putem convinge pe cei dragi noua ca dieta vegana cruda este cea mai sanatoasa? Ligia Pop: Nicioadata nu trebuie sa fortam pe nimeni sau sa incercam cu argumente puternice sa convingem. chiar daca multe mamici au ales sa nu-i vaccineze deloc. iar corpul si-a recapatat tonusul foarte rapid. au fost sanatosi si vigurosi inca din primele zile. cat si retetele de deserturi care la randul lor sunt foarte satioase. dressing-uri din nuci inmuiate in prealabil. FABs: Se poate sa mananci in exces daca tii o dieta stricta raw? Am observat din propria experienta ca atunci cand incerc sa mananc 100% raw imi este mereu foame. Nu trebuie sa ne incarcam mesele ci mereu trebuie sa mai lasam loc de inca putin. dupa ce au . usor. Au inceput intai cu smoothies. dar incelasi timp trebuie sa cautam sa le facem satioase. De multe ori daca preparatul este delicios. Faceam numai combinatii simple de salate de radacinoase. usor. sau frunze diverse. iar pe parcurs legume sub forma de paste sau supite. dar in cantitati moderate. Eu una sunt foarte impresionata de toate aceste marturii. sau un fruct atunci sigur ni se va face foame imediat.com/2011/01/23/ligias-kitchen-zacusca-fara-foc/ Salata de cruditati cu maioneza http://ligiapop.elasticitatea enterioara. Important este sa le oferim oamenilor dragi din preajma noastra posibilitatea sa guste aceste delicatese. n-au dezvoltat alergii. Convingerea celor dragi se realizeaza cu tact si foarte multa rabdare si mai ales prin puterea exemplului. au fost mai linistiti si calmi atat in timpul zilei cat si in timpul noptii. Pe de o parte nu este sanatos sa te scoli de la masa satul. oamenii nu prea intreaba ce este inauntru. mai ageri la minte si dotati cu multa putere de concentrare si memorare a tuturor informatiilor. Au avut sistem imunitar mult mai puternic precum copiii de varsta lor. maioneze. iar un prim pas ar fi deserturile care intotdeauna au succes.com/2010/12/15/noul-meu-show-un-cadou-de-craciun-pentru-toti/ Zacusca Raw http://ligiapop. Mamicile i-au alaptat pana la 5-6 luni. paste usoare din fructe si nuci inmuiate in prealabil. Important este ceea ce mancam si daca obisnuim sa mancam numai salate simple. Salata de Avocado si Varza Rosie http://ligiapop. asa pateam si eu la inceput. Dar in acelasi timp nici nu dorim ca dupa 10 minute dupa ce ne-am ridicat de la masa sa fim din nou flamanzi. Acestea ar fi diverse sosuri. Va invit sa vizionati retetele propuse de mine si mai exact salatele de cruditati care contin ori maioneza din nuci ori un avocado. Copiii dupa ce s-au nascut n-au avut probleme cu adaptarea la mediu. multi dintre ei s-au dovedit a fi foarte sclipitori. n-au avut parte de icter si nici macar de vestitii colici. Mai tarziu la scoala. dupa care le-au introdus alimentatia raw. iar la sfarsit.

colchicină. împiedicând acumularea de grăsime în ficat . ciocolată. zacusca. B9. miere. glazuri de torturi si creme delicioase raw care se pot folosi si la torturile clasice. rezecţiile gastrice îi blochează cuplarea cu factorul intrinsec (care se va produce într-o cantitate cu atât mai mică cu cât rezecţia gastrică a fost mai importantă). în timp ce cuptorul cu microunde distruge cam jumătate din cantitatea de vitamină existentă în alimente. omeprazol. spuneti-le ce au mancat. scris de Dr. Funcţii  constituie un factor de maturare al globulelor de sânge. dulciurile concentrate (zahăr. rezecţiile ileale. prevenind ateroscleroza şi cardiopatia ischemică. Ii multumesc frumos pentru ca si-a dat acordul publicarii si a acestui articol pe site-ul meu. un om care nu are nevoie de introducere in lumea sanatatii. dar participă şi la metabolismul glucidic şi lipidic (sinteza unor acizi graşi)  creşte performanţele fizice în special. torturi) şi băuturile dulci împiedică absorbţia vitaminei B12 b) Crescută de asocierea cu vitaminele B6. dar şi pe cele psihice  scade nivelul seric al homocisteinei. rezistentă la acţiunea aerului. alcool. Vitamina B12 este o vitamină hidrosolubilă. supe raw facute cu apa calduta. colina. fiind principalul factor anti-anemic  stimulează pofta de mâncare  stimulează sinteza proteică. Nivelul său este invers proporțional cu nivelul homocisteinei. prăjituri. Necesar : 2-3 mcg (micrograme) /zi Absorbţia sa intestinală a) Mult redusă de: medicaţia hipocolesterolemiantă (statine şi fibraţi). Are cea mai complicată formulă şi totodată cea mai mare moleculă şi masă moleculară dintre toate vitaminele. potasiul şi calciul Sarcina şi alăptarea necesită doze mai mari de vitamină. o substanță extrem de periculoasă pentru organism  are proprietăţi hepato-protectoare. pilulele contraceptive. 2010 by Ligia Astazi avem din nou parte de un articol foarte interesant.savurat totul. excesul de vitamină C şi somnifere. Pe parcurs se pot introduce treptat la masa pateuri raw. dar este distrusă de lumină. acizi şi baze. Mărginean Călin. inozitolul (sursă : consumul cerealelor integrale). radiaţia ultravioletă. Problematica vitamină B12 in dieta vegana Posted on iulie 24. bomboane.

gălbenuş de ou. măreşte puterea de concentrare şi conferă o stare de echilibru psihic  administrarea intravenoasă a hidroxicobalaminei contracarează efectele otrăvirii cu cianuri Excesul brusc apărut prin suplimentarea cu fiole (de 50 mcg sau 1000 mcg). limbă depapilată. În cele ce urmează voi încerca să combat această susţinere. ficat. ba din contră. ar fi chiar cel mai sănătos mod de alimentaţie. lapte. miros neplăcut al corpului. de a căror existenţă o anumită persoană nu era conştientă.5 l de apă/zi. labilitate psihică. anemie adesea sesveră. depresie. nervozitate. malţ. rinichi. sau mai bine zis a secretului longevităţii. amfetaminice. 5-6 zile/săptămână care să determine creşterea pulsului > 100 bătăi/minut. vărsături. pierderea apetitului. fumatului. Din păcate există numeroase „voci autorizate” care în ultimul timp susţin că această vitamină NU ar fi conţinută în alimentele de origine vegetală şi de-aici ideea că alimentaţia vegetarian totală (vegan) ar predispune la carenţe privind această vitamină. dezorientare. Surse: spirulina (recordmenul). arsuri bucale. creşte riscul de a stimula dezvoltarea anumitor tumori latente existente în organism. reducerea toleranţei la efort. a băuturilor alcoolice. demonstrând că alimentaţia vegan nu prezintă riscuri. asigurând zilnic între 9-10 ore de somn  în lipsa stimulentelor cafeinice. “fructe” de mare.  exerciţiul fizic 60’-90’/zi. pâine. dacă iau suplimente cu vitamina B12. brânză. greţuri. a prăjelilor.Factor important în procesele de transmetilare şi participă la formarea metioninei şi a colinei  esenţială pentru replicarea ADN-ului. tulburări de personalitate. cât şi risc de a declanşa/accentua eventuale crize de astm bronşic. transpiraţie şi dispnee (gâfâială)  consumul a > 2. carnea de pui şi de vită. drojdie. sau o iau din surse de origine animală riscă propagarea cancerului aproape întotdeauna de nestăvilit. alimentelor fripte sau afumate Argumentul ştiinţific medical . soia. Nu există însă nici un risc pentru cei care utilizează vitamina B12 de origine vegetală din alimentele menţionate mai jos! Semne de deficit: stare de oboseală tot mai accentuată. Dacă alimentaţia vegana combina cele de mai jos. dar având în permanenţă urina inodoră şi incoloră  culcatul înainte de ora 22. tulburări de ciclu menstrual. în vreme ce persoanele cu cancer. ne vom găsi în faţa celui mai sănătos mod de viaţă. pierderi de memorie. fiind implicată în creşterea şi maturarea celulară  participă la integritatea fibrei nervoase şi a neuronului şi la sinteza tecii de mielină  determină creşterea memoriei. palpitaţii. balonări + simptomele creșterii nivelului de homocisteină. polen. amorţeli ale membrelor.

francez Jean Valnet. carte care a ajuns la ediţia a IX-a. DACĂ nu-i calcă maşina. Mecinicopschi chiar a afirmat recent în cursul unei emisiuni televizate că există studii serioase în acest sens! Remarcati faptul ca am spus veganii. fructe şi cereale”. reputatul dr. Însa de unde apare “problema” vitaminei B 12? 1) Spre deosebire de alte vitamine a căror necesar este în miligrame (mg).CANCER? VEGANII NU FAC CANCER! NU cumva să uitati asta! Prof. Astfel. se susţine (de către adepţii anti-veganismului) că ar exista riscuri importante pentru sănătate ca de pildă : . aproape sigur centenari! Păi statul cât le va plăti ăstora pensii? 3) La Fiziologie. în ciuda moleculei sale enorme (ca mărime) 4) Stocul hepatic de B12 se termină teoretic după 3 ani în lipsa aportului. 255 că vitamina B 12 există în pâine. dar toate algele marine (deci şi Chlorella şi Laminaria) contin B12. în anul II de facultate am învăţat că vitamina B12 se produce în intestinul gros (colon) al omului de către flora microbiană de fermentaţie. c) Mai sus v-am scris de Spirulină. . dar şi conţinutul acesteia este în micrograme (mcg) şi astfel este mult mai greu de dozat şi identificat în produsele alimentare. dar conţin! d) În cartea “Tratamentul bolilor prin legume.Hipertensiune arterială. 2) Dacă oamenii vor trece la vegan. cardiopatie ischemică. Eu înţeleg de-aici că şi B12-le! b) În cartea “Spirulina” editată de Firma Hofigal se afirmă ca Spirulina este prezentată ca fiind recordmenul în vitamina B12. nu cât Spirulina. În aceeaşi carte la aceeaşi pagină. credeţi că aceştia vor mai face… . nu vegetarienii care consuma produse precum lactate si oua.a) Cel mai mare fiziolog roman (acad. Baciu de la Cluj) în cartea sa “Fiziologie” de 1971 şi ulterior reeditată 1977 spune la pag. dacă o persoană ar fi vegană 95-97% din timp. ! Adio acestor boli ! Ce s-ar întimpla în acest caz cu companiile farmaceutice şi cu doctorii? La noi nu vă gândiţi ? Veganii vor ajunge. dar care se poate absorbi chiar din colon. la un nivel de 1 mcg (microgram) / 100 g pâine (iar la un necesar de 2-3 mcg (micrograme)/zi acestea vor fi acoperite din 200-300 g de pâine). ceea ce înseamnă că la o doză de minim 2 grame recomandate/zi am obţine NUMAI DIN ACEASTĂ SURSĂ 4 mcg de B12. afirmă că B12 există în granulele de polen. reputatul academician afirmă că “vitaminele B se găsesc în proporţie de 85% în alimentele de origine vegetală”. necesarul. probleme legate de nivelul crescut al colesterolului sangvin etc. având o concentraţie de 2 ppm (părţi per milion).

consumă exclusiv fitoplancton. tot a 5-a tentativă de prindere a gazelei reuşeste ? Adică de 4 ori scapă gazela şi doar 20% dintre tentative reuşesc? Dacă ghepardul aleargă cu 145 km/h. substanţă care determină printre altele : înfundarea drastică a vaselor de sânge (risc de infarcte la inimă. b) Cel mai mare animal terestru – elefantul – este şi el vegan. Ştiaţi că un elefant este capabil să alerge cu 30-40 km/h timp de 3-4 ore neîntrerupt? c) Cel mai longeviv animal terestru este reprezentat de o specie de broască ţestoasă care trăieşte la grădina zoologică din Sidney Australia. accident vascular cerebral  risc major datorat creşterii coagulabilităţii sângelui cu posibilitatea de formare a cheagurilor în vasele sangvine  (ultimele 3 adică punctele c-e din cauza nivelurilor ridicate ale homocisteinei!) Citeva exemple din lumea animala care vorbesc de la sine a) Cel mai mare animal de pe Pământ – balena – este vegană . oua?” e) Cel mai rapid animal domestic este… iepurele! Ruda sa sălbatică poate ajunge la 72 km/h. creşte drastic coagulabilitatea sângelui cu formarea de cheaguri în torentul . care poate alerga cu 145 km/h! Însă meniul favorit al acestuia este reprezentat de către gazela Thomson. Ştiţi ce mănânca aceasta ? Salată! d) Cel mai longeviv animal domestic şi totodată cel mai de povară animal de pe lângă casa omului. apare o anemie cumplită  apar demielinizări ale căilor nervoase cu riscuri majore de paralizii. în vreme ce gazela… paşte (carne. brânză şi ouă) ca să aibă vitamina B12 pentru o nouă alergare!?! g) Fostul recordmen mondial al probei de 100 m plat (Carl Lewis) este vegetarian total de >20 ani şi se antrena cu un cal la galop! 3. (contra-)argumentul homocisteinei : un nivel scăzut al B12 determină întotdeauna creşterea concentraţiei din sânge a unei substante de 9-11 ori mai periculoase decât colesterolul (mă refer aici la homocisteină). creier etc). a cărui dandură şi tub digestiv seamană ca 2 picături de apă cu ale omului este… calul! Ce mănâncă un cal? Circulă şi un proverb în limba romăna: „mânci calule… carne. Ştiaţi că din păcate pentru ghepard. osteoporoză. zăcând la pământ fără putere. f) Cel mai rapid animal de pe Terra este însă ghepardul. între 90120 minute. brânză. lapte. fiind atestată documentar din 1776. lapte. cu cel putin 145 km/h aleargă şi gazela! Ce se întâmplă însă după 3 minute de 145 km/h? Ghepardul este frânt de oboseală. fiind la rându-i vegetarian total. adesea ireversibile + tulburări de echilibru și de conducere a influxului nervos  risc major de osteoporoză  risc major de boli cardio-vasculare : infarct miocardic.

nu am osteoporoză. nu sunt paralizat. Argumentul celui mai tradus autor american al tuturor timpurilor (E. >97% din timp.5 zile/săptămână între 150-200 genoflexiuni/zi + .5 zile/săptămână între 400-500 de flotări/zi + . (contra-)argumentul autorului acestui material : sunt VEGAN de pe 15.sunt capabil să merg în ritm mediu (20 km/h) > 50 km neintrerupt cu o bicicletă performantă.Însă DACA o persoană suferă de gastrită atrofică. unul dintre motive fiind şi acela de a demonstra completa netemeinicie a afirmaţiei că dieta vegan ar fi carenţată în această vitamină! Personal am cea mai buna condiţie fizică pe care-am avut-o vreodată ! Fac mişcare de întreţinere care constă în : . teorie infirmă. şi nici nu am perspective! Alte consideraţii . şanse crescute de apariţie a bolii Alzheimer… Eu sunt special de 9 1/2 ani vegan ca să demonstrez netemeinicia acestei ”teorii” false a deficitului de B12 4. cancer etc. care cu rare excepţii trec de 100 de ani şi care la asemenea vârste sunt maeştrii ai artelor marţiale sunt vegani din totdeauna şi înca crudivori! Aşa-i că le lipseşte B12? Firește că nu! Călugării tao și Hunzii sunt tot vegani și la rându-le sunt centenari! Așa-i că le lipsește vitamina B12? 6. DACA stomacul a fost rezecat.Personal voi combate ori de cite ori voi putea teoria aberantă a “lipsei de B12 la vegani”.White în cartea sa „Dietă şi hrană”): “Legumele. fără a avea febră musculară a II-a zi În acest moment NU sunt anemic. fie se produce întro cantitate insuficientă. Argumentul etnic : Călugarii shaolin. substanţa respectivă fie nu se mai produce. cerealele şi seminţele reprezintă dieta aleasă pentru noi încă de la început de către Creator” 5.G. e problema lor! .2000. DOAR ATUNCI există riscul apariţiei unui deficit de vitamină B12.) sau suferă de anumite parazitoze intestinale. deci de >9 ani şi NU prezint nici una dintre manifestările enumerate mai sus.sangvin. iar absorbţia vitaminei B12 va avea ASTFEL de suferit! .12. nu am suferit vreun infarct. De ce ? Foarte simplu : stomacul produce o substanţă “factor intrinsec” care leagă vitamina B12 şi face ca aceasta să se absoarbă din intestinul subţire. sau dacă i s-a rezecat (tăiat) 2/3 sau 3/4 din stomac printr-o operaţie (de ulcer gastric/duodenal. din nefericire/nenorocire susţinută tot mai pe larg în ultimii ani de tot mai mulţi medici neinformaţi! Eu nu-L pot face pe Dumnezeu incompetent! Daca alţii pot. fructele.

ceea ce inseamna ca la o doza de minim 2 grame recomandate/ zi am obtine numai din aceasta sursa. avand o concentratie de 2 ppm (parti per milion). limfoame sau leucemii! Câți dintre aceștia sunt vegetarieni totali? Răspuns: nici unul! Vă doresc numai bine şi sănătate şi… aveţi încredere în Dumnezeu. cardiopatie ischemică. Mărginean Călin Vitamina B12 si efectele carnii asupra sanatatii umane Tinandu-mi promisiunea din articolul precedent. “In cartea “Spirulina” editata de Hofigal se afirma ca Spirulina este prezentata ca fiind recordmenul in vitamina B12. necesarul. voi incerca sa aduc mai multe informatii despre vitamina B12 si tot ce e legat de proteinele si produsele animale.-Sfat personal faceți un sondaj de opinie printre: a) persoanele care stau lună de lună la cozi interminabile la farmacii pentru a-și lua medicamentele de pe rețetele compensate și gratuite! Câți dintre aceștia sunt vegetarieni totali? Răspuns: nici unul! b) persoanele care sunt internate pe secțiile de cardiologie cu infarct miocardic. Marginean Calin. Mai multe amanunte despre acest subiect. care a scris multe materiale si a tinut prezentari publice pe aceste subiecte dar si acest articol scris tot de dumnealui. cam 4 mcg de B12. Acest citat este preluat de pe Yahoo Groups. chiar aici. in iulie 2010. hipertensiune arterială! Câți dintre aceștia sunt vegetarieni totali? Vă spun eu: nici unul! c) persoanele care sunt internate pe secțiile de neurologie cu accident vascular cerebral ischemic/hemoragic! Câți dintre aceștia sunt vegetarieni totali? Răspuns: nici unul! d) persoanele care sunt internate pe o secție de oncologie cu diverse localizări tumorale. un medic cunoscut pentru cunostintele vaste in domeniul nutritionist si medical. căci El ne-a facut şi tot El ştie cel mai bine cu ce am funcţiona cel mai bine! Dr. reputatul dr. dar si continutul acesteia este in micrograme (mcg) si astfel este mult mai greu de dozat si identificat in produsele alimentare!” . In cartea “Tratamentul bolilor prin legume. afirma ca B12 exista in granulele de polen. carte care a ajuns la editia a IX-a. arteriopatie obliterantă. Stiati ca o persoana normala nu are nevoie decat de 2-3 mcg (micrograme)/zi. fructe si cereale”. Citatul de mai jos are ca autor pe Dr. francez Jean Valnet. Insa de unde apare “problema” vitaminei B12? Spre deosebire de alte vitamine a caror necesar este in miligrame (mg).

In 1926. Nu degeaba cand un pacient se adreseaza doctorului cu o lista de boli vechi. Vitamin B12 si cobalamina sunt vitali pentru scopul acidului folic. Inadegvata absorbtie duce le cazuri de anemie. inghitim si cantitati . nici plantele nu sunt capabile sa produca derivate de vitamina B12. si tot de acolo am si tradus ce voi scrie mai jos. trebuie sa coborati pe pagina care se va deschide la sectiunea Vitamina B12. Totul prinde contur si face sens daca am fi deschisi la sfaturile medicilor. Valentin Nadasan. Ele simt frica eliberand cantitati foarte mari de adrenalina care se raspandeste cu rapiditate in fiecare particica a corpului lor. acest fel de anemie la oameni e cauzata nu de o deficienta de B12 in dieta. R.De curand am gasit un articol foarte interesant publicat in The Columbia Encyclopedia. doctorii americani G. o friptura din cand in cand? Eu nu spun nu. Atunci când organismul unei persoane nu poate produce factorul intrinsec. degenerarea sistemului nervos. Sixth Edition 2001-07. si amenorrhea. Daca mergeti la sursa in engleza. i se spune sa consume mai putina carne sau sa evite carnea. amandoi sunt implicati in sinteza de proteine. Chiar daca ficatul. Cu toate acestea. În conformitate cu Enciclopedia Britanica. Minot si W. „Carnea te face sa cresti mare si puternic” — este fraza care a circulat printre generatii si generatii. nici animalele. “Structura moleculara a vitaminei B12 (cobalamin). incluzand biochimistii britanic A. în corpul animalelor ucise se regasesc mari cantitati de toxine: acidul uric si alte toxine. Murphy au hranit cantitati mari de ficat pacientilor lor. nu stiu cum se traduce) si i-a vindecat. Aceste schimbari biochimice se produc în timpul agoniei animalelor care se zbat pentru a-si scapa viata. R. In 1973. dar totusi ce poate sa fie asa de rau daca consumam si noi un gratar.” Un alt articol superb pe aceeasi tema. numai ca nu este tocmai ce corpul nostru are nevoie. Plantele pe de alta parte sunt surse slabe de vitamina B12. substanta curativa a fost probabil vitamina B12. care sufereau de pernicious anemia (scuze. Intrebarea vine. tratamentul standard de azi este de a injecta vitamina B12 direct în fluxul sanguin. vitamina a fost sintetizata de chimisti organici. secretat in mod obisnuit de stomac şi responsabil pentru a facilita absorbţia de B12 din intestine. a fost anuntata in 1955 de catre mai multi oameni de stiinta. vitaminele inglobate in aceste organe au fost initial produse de bacterii aflate in intestinele animalelor. Todd si Dorothy Hodgkin. Odata cu consumarea carnii respective. rinichii si inima rumegatoarelor contin cantitati relativ mari de B12. scris de Dr. otravind fiecare particica. ci mai degraba de absenta unei substante numita factorul intrinsec. care se poate citi aici. Animalele sunt creaturi senzitive care stiu prea bine ce li se intampla. dar putin mai dezvoltat il puteti gasi aici cat si aici. insa doza zilnica recomandata pentru adulti este doar de 3 micrograme. Terapia lui Minot and Murphy a functionat pentru ca cantitatile imense de B12 date pacientilor au fost absorbite fara asistenta factorului intrinsec. Singura sursa de cobalamina din natura se poate gasi in microorganisme. ajungand cu timpul sa fie dovedita a fi nu tocmai reala. P. cea mai complexa dintre toate vitaminele.

precum nitrati si alti conservanti — pentru a o face în mod artificial sa apara rosie. oboseala permanenta cat si senzatie de greutate. una dintre problemele cele mai grave ale secolului nostru este cancerul. Pe de alta parte. de care nu ne vom scapa si pe care le vom purta cu noi uneori zile si ani de zile. De asta am ramas si eu uimita citind diverse articole pe internet. Pe cand atunci cand mananci in mare parte crud (voi prezenta retete delicioase in urmatoarele articole). deschiderea acestor vase se diminueaza din ce în ce mai mult.insemnate din frica si teroarea animalului in agonie. Nu mai spun de grasimile animale sub forma de colesterol care acopera peretii vaselor sanguine umane si pe masura ce persoana consumatoare de carne îmbatrîneste. Scapi de orice fel de simptome cauzate de toxine si te simti un alt om. dupa care am intrebat cateva cadre medicale care mi-au intarit cele afirmate. Carnea. deoarece producatoriilor nu le pasa asa de mult de sanatatea consumatoriilor ci mai mult de aspectul si vanzarea produsului. rezultând o vulnerabilitate cardiaca si o crestere a tensiunii arteriale. Cea mai mare cantitate de carne este consumata de obicei la un interval de o saptamana sau doua si aici trebuie sa reamintim ca putrefactia si cresterea numarului de bacterii începe aproape imediat dupa moarte. Imediat ce viata înceteaza proteinele animale se coaguleaza si sunt secretate enzime autodistructive. Din aceasta retinere de toxine se dezvolta constipatia. iar pericolul aparitiei cancerului este mult mai crescut la persoanele . greturi. industria carnii foloseste substante care afecteaza serios în timp sanatatea omului. scaderea poftei de mancare. Spre deosebire de plante. Pentru a masca degradarea vizibila. O alta problema este calitatea si pastrarea carnii care nu tot timpul este impecabila. Carnea. etc. pestele si ouale au o proprietate comuna: ele se descompun si putrezesc rapid. ci dimensiunea intestinului subtire are in jur de 5-7 m iar a celui gros 1. descoperim ca fiintele umane nu au fost lasate de Dumnezeu cu intestine de o dimensiune mica precum animalele. dupa numai câteva zile de la sacrificarea animalului. balonarea. dureri de cap — mergand pana la migrene suparatoare — depresii. Cititi acest articol si nu ezitati sa mergeti si la urmatoarele pagini. insomnie. Daca ar fi sa analizam mai aprofundat. care au o membrana celulara rigida si un sistem circulator simplu. mai curat si mai plin de vitalitate . deoarece procesul de putrefactie se face simtit. Presiunea asupra inimii creste.5 m. îmbatrîneste prematur tractul intestinal. în plus. creeaza otravuri foarte violente în colon si. Obisnuinta de a consuma o asemenea carne animala în starea sa caracteristica de descompunere rapida. astenie. capata o culoare gri-verzuie maslinie. se formeaza o noua substanta numita “ptomaina”. mereu va exista un exces de fecale lasate in urma in intestine si vorbim aici de kg intregi. Adrenalina in aceasta forma este extrem de toxica pentru corpul omenesc. In momentul in care consumam carne de orice fel. celulele animale mor foarte rapid când circulatia este oprita. detoxificarea este completa.

Totul este greu pana realizam ca sanatatea se afla in mainile noastre. dar si pe dragi membrii ai familiei noastre de boli fatale. Daca acum ne este teama de presiunea familiei si greutatea pastrarii acestei hotarari. S-a demonstrat ca vegetalele contin proteine complete si nu avem de ce sa ne temem. Proteine de care avem nevoie nu trebuie sa fie de origine animala. pe cand o portie medie de friptura are peste 80g proteine. Stiu ca este greu mai ales daca suntem atasati de gustul de neinlocuit si mai ales de asocierea din subconstientul nostru a gustului. celulele canceroase deja existente in corpul omenesc se dezvolta rapid prin prezenta unui exces de proteine. Dupa cum bine stim. ar trebui sa ne gandim ce recunoscatoari ar putea fi acestia daca prin diminuarea si ulterior eliminarea carnii din dieta ne-am salva pe noi insine. Cititi va rog acest articol care prezinta si un tabel cu continutul de proteine pe diferite vegetale si mai cautati si alte articole referitoare la acest subiect. mai bine zis prin prezenta mult prea mare de proteine. mirosului unei mancari cu amintiri pe care vrem sa le retraim. fara scapare. nu in ultimul moment cand poate deja verdictul va fi dat si boala de care suferim este mult prea apasatoare si fara leac. . Momentul deciziei ne apartine si convingerea prin informare este cea mai buna cale de a lua masuri acum cat se mai poate. Nu trebuie sa uitam ca doar de 45 -50g /zi are nevoie corpul nostru.consumatoare de carne. Totul este posibil prin putere si ajutor de la Dumnezeu — nu sunteti nici primul nici ultimul om care a renuntat la carne. Image used is public domain and is obtained from Wikipedia.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->