P. 1
Hormonii de crestere

Hormonii de crestere

|Views: 882|Likes:
Published by Vlad Bejinari

More info:

Published by: Vlad Bejinari on Jan 03, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/24/2013

pdf

text

original

Hormonii de crestere In 1993, FDA a aprobat hormonul de crestere bovin recombinant (rBGH), un hormon sintetic ce impulsioneaza productia de lapte

atunci cand e injectat in vacile de lapte, iar grupurile de consumatori au fost preocupate de acesta de atunci incoace. Manipularea hormonului de crestere la somonul AquaBounty a starnit preocupari similare. De unul singur, rBGH-ul nu are nici un efect vizibil la om si nu prezinta interes din punct de vedere al efectelor asupra sanatatii, iar hormonul de crestere din somonul AquaBounty este de asteptat sa fie la fel de nesemnificativ pentru sanatatea dumneavoastra. Teama adevarata provine din faptul ca manipularea hormonilor de crestere la vaci - sau somon - poate duce la cresterea unui alt hormon, factorul de crestere similar insulinei- insulin-like- IGF, care ar putea imita efectele hormonului de crestere uman in moduri daunatoare. De fapt, cercetarile au constatat ca laptele de la vacile tratate cu rBGH contine pana la 10 ori mai mult IGF decat alte tipuri de lapte. Nivelurile mai ridicate de IGF in sange (indiferent de cauza acestora) au fost asociate cu un risc crescut de cancer localizat la san sau la prostata, dar si cu alte tipuri de cancer. Intr-un studiu din 2004, pacientii cu niveluri de IGF peste medie au avut un risc cu aproape 50% mai mare de cancer de prostata si un risc cu 65% mai mare de cancer de san premenopauzic, hormono-dependent, fata de persoanele cu un nivel sub medie. Produsele ecologice din carne de vita si produsele lactate certificate de catre Departamentul pentru Agricultura al SUA (USDA), vin cu garantia ca vacile nu au fost tratate cu hormoni rBGH sau hormoni sexuali. Acestea au, de asemenea, si un pret mult mai mare. Merita sa platim mai mult ca sa eliminam ingrijorarea? Probabil ca nu, spune dr. Willett, care pledeaza pentru reducerea consumului de carne in general. Majoritatea oamenilor nu ar trebui sa manance mai mult de doua portii de carne rosie pe saptamana, spune dr. Willett, iar "daca mancati mai multe portii pe saptamana, nu e mare diferenta daca este organica sau nu. " Efectul cel mai de durata al temerilor cu privire la hormonii din produsele alimentare din reteaua de aprovizionare se poate vedea in valoarea produselor "organice", sau "fara hormoni", a caror vanzare va creste, spune Chassy. Somonul care ajunge la maturitate de două ori mai repede faţă de cât ar fi normal. Produse lactate provenite de la vacile care dau cu 15 la sută mai mult lapte. Sau carnea provenită de la bovinele care cresc cu 20 la sută mai repede. Toate aceste animale au devenit hiperproductive din cauza injecţiilor cu hormoni sau a ingineriei genetice, despre care numeroase voci susţin că au efecte negative asupra sănătăţii, scrie site-ul Health.com. Deocamdată, românii nu au de ce să îşi facă griji

spune el. . Viorel Andronie. femeile se confrunta cu o varietate de simtome deranjante (bufeuri. Însă alţi oameni de ştiinţă susţin că pentru ca acest lucru să se întâmple ar trebui să consumi cantităţi foarte mari din acel lapte. astfel ca un consum ridicat de fitoestrogeni din soia ajuta la reducerea disconfortului cauzat de aparitia menopauzei. Iar somonul care ajunge la noi nu e modificat genetic. printre care cancerul la sân sau cancerul de prostată. îi dă dreptate. Nivelurile ridicate ale acestui hormon au fost asociate cu creşterea riscului de apariţie a mai multor tipuri de cancer. Potrivit apărătorilor drepturilor consumatorilor din SUA. spune Andronie. aşa că nu avem această problemă. autoritatea care decide ce medicamente şi alimente pot fi comercializate în America. la pubertate timpurie şi la alte probleme de sănătate.Noi avem o lege care interzice folosirea lor şi care chiar se respectă". insomnii etc. cu ciclu menstrual neregulat si cele care se propie de menopauza sunt foarte sensibile privind nivelul de estrogeni din sange.com. spune că disputa între Europa şi America în ceea ce priveşte folosirea hormonilor de creştere la bovine este fără sfârşit. "În Uniunea Europeană. cu structura asemanatoare estrogenilor (fitoestrogeni). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. nici americanii nu au reuşit să demonstreze că nu ar fi. Soia contine un hormon natural. Sunt aceşti hormoni periculoşi pentru oamenii care mănâncă respectiva carne sau beau respectivul lapte. Însă nu există deocamdată studii care să ateste cu certitudine acest lucru. cel puţin în privinţa cărnii şi a laptelui de vacă. scrie Health. din fericire. iar Food and Drug Administration. se întreabă Health. FDA a aprobat injectarea vacilor de lapte din SUA cu rBGH. Temerea cea mare este că acest hormon poate mări nivelurile altui hormon.com. preşedintele Colegiului Medicilor Veterinari din România. hormonii din mâncare duc la apariţia cancerului. Mai ales inaintea menopauzei. este că aceşti hormoni ar fi responsabili pentru apariţia obezităţii. Soia si hormonii estrogeni naturali Femeile cu dezechilibre hormonale.în această privinţă.) datorita scaderii capacitatii ovarelor de a produce estrogeni. nici europenii nu au reuşit să demonstreze faptul că hormonii de creştere ar fi nocivi. este interzisă folosirea hormonilor de creştere. "UE interzice importurile din carne din SUA tocmai din cauza faptului că acolo se folosesc hormoni de creştere. Temerea cea mai mare a europenilor. a declarat Mencinicopschi pentru gândul. factorul de creştere insulinostimulator care ar putea avea efecte nocive asupra organismului uman (IGF). FDA nu a decis încă dacă să aprobe punerea pe piaţă a somonului modificat genetic care creşte de două ori mai repede decât cel obişnuit. spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Deocamdată. un hormon care creşte producţia de lapte. În 1993. Industria alimentară din SUA susţine că nu. provine din crescătoriile din ţările nordice".

Patricipa la formarea anticorpilor . ajutand la debarasarea de toxine si microbi. proteias insemnand primar. cu structura polipeptidica.Anabolizantii hormonali 2. sulf. Numeroase studii au demonstrat interesul si constientizarea consumatorilor privindcalitatea si siguranta alimentelor consumate. Formarea unor enzime si fermenti necesita prezenta proteinelor. Situatia este. a apei. interesul oamenilor pentru alimentatie a crescut. In urma mediatizarii crescute a unor probleme des i g u r a n t a a l i m e n t a r a ( B S E . Hormonii din produsele avicole 4. dar ajuta si la refacerea tesuturilor lovite. Factorii de creştere din lapte 3. Hormonul bovin de crestere 3. potasiu. mult maicomplicata. cat si alti halogeni. Ele contin pe langa carbon. Pe langa acestea. Antibiotice si agenti de crestere (hormoni) 3. deoarece majoritatea . prin aportul energetic rezultat din arderea lor. Alaturi de 22422r176w glucide si lipide. O M G ) . fiind prezenti in pasarile de curte. Si nu in ultimul rand. din punct de vedere chimic sunt compusi macromoleculari naturali. a r e z i d u u r i l o r d e pesticide. oxigen.1. Substante cu actiune asupra schimburilor nutritive 5. Prevenirea eventualelor riscuri Concluzii Bibliografie Introducere Hormonii sunt folositi in cresterea animalelor. si ajuta la cresterea si refacerea celulelor. hidrogen. care prin hidroliza formeaza a-amino acizi.2. dar siin laptele şi ouale rezultate din animalele la care s-au folosit hormonii de crestere. Unii hormoni contin proteine. ele participa la formarea dioxidului de carbon. azot.3. acestiea avaind rol in reglarea activitatii organismului. Hormonii de crestere 3.Proteinele sunt. u t i l i z a r e a h o r m o n i l or d e c r e s t e r e . in realitate. ele furnizeaza energie pentru organism. Denumirea de proteine vine din limba greaca . REZIDUURI DE HORMONI IN PRODUSELEALIMENTARE DE ORIGINE ANIMALA CUPRINS Introducere 1. ele intra in structura tuturor celuleleor. Nivele admisibile conform legislatiei UE 6.

anabolizantii hormonali pot fi grupati in mai multe categorii: o naturali / artificiali.Toate medicamentele si hormonii care sunt administrati animalelor (folosite frecventin SUA pentru a mari productia de carne si lapte) ajung in final in ecosistem prin carne. provocand cunoscutele efecte secundare ale hiperestrogenismului atat lac o p i i ( p u b e r t a t e p r e c o c e l a f et i t e . Consecintele acestui proces pe termen lung sunt imposibil de prezis. oua. imbunatatind balanta azotata si favorizand formar ea si dezvoltareamusculaturii in conditiile unei valorificari superioare a proteinelor si energiei din hrana.lapte sau excremente. o endogeni / exogeni. I n m u l t e t a r i e s t e i n t e r z i s a i n p r e z e n t a d m i n i s t r a r e a pr e v e n t i v a a a n t i b i o t i c e l o r a n i m a l e l o r s a n a t o a s e . p r i n i n g e r a r e a c a r n i i s i a p r o d u s e l o r l a c t a t e a l e a n i m a l e l o r . Sa nu uitam insa ca toate aceste cantitati de estrogenis t r a i n i p a t r u n d .efectele utilizarii lor difera mai ales in functie de sexul. s u b a s p e c t f u r a j e r . 1.3 C e i m a i f o l o s i t i h o r m o n i i n s c o p u l b i o s t i m u l a r i i pr o d u c t i i l o r a n i m a l e s u n t c e i anabolizanti (ce pot fi inclusi in hrana sau injectati. a dus la hranireaanimalelor din ferme cu xenoestrogeni. pentru imbunatatirea productiei de carne)si cei cu potential de sporire a productiei de lapte (ca BST-ul sau somatocrinina.i n s a . hranaa n o r m a l a c a r e l e e s t e a d m i n i s t r a t a s i c o n d i t i i l e n e n a t u r a l e i n c a r e s u n t t i n ut e a u c a efectc r e s t e r e a i m b o l n a v i r i l o r i n r a n d u l a n i m a l e l o r . Cresterea unor specii pentru un randament mai bun. d i r e c t i n organismul uman. n u m a i p a r e n t e r a l ) . cancer la san).Dupa originea lor. pentru a deveni mai grase si a retine mai multa apa inorganismul lor.consumatorilor nu au cunostinte minime despre sigurantaalimentelor. administrati. o .Cresterea pe scara larga a animalelor si dorinta de mari profituri. specia si varsta animalelor.Un aspect al problemei a fost totusi neglijat pana acum in discutia privind consecinteleecologice ale productiei de carne. Anabolizantii hormonali Sunt substante cu rol reglator si biostimulator asupra asimilatiei si sintezei proteice inorganimsmul animal. administrarea antibioticelor animalelor bolnave este inca permisa. a p a r i t i a s a n i l o r s i f em i n i z a r e l a b a i e t i ) c a t s i l a a d u l t i (adenom de prostata. in conditiile in care antibioticele (precum si alti hormoni) au fost folosite gresit defermieri ca stimulente de crestere. Este o metoda ieftina de a le ingrasa intr-un timp foarte scurt si extrem de profitabila din acest punct de vedere. a r i n t e r e s a n u m a i p r i m a c a t e g o r i e amintita. c a a t a r e . A c e a s t a i n t e r d i c t i e e s t e necesara. Cu toate acestea.

este relativ extinsa. desi controversata. productia cantitativa de carne. la randul sau. reziduuri ale medicamentelor se pot acumula in tesuturile grase. indeosebi in SUA. in conditiile reducerii proportiei de grasime din carcasa.Acest subiect ramane unul controversat. care nu pot fi tratate cu antibiotice traditionale. Aceasta.In special datorita posibilei remanente a produselor hormonale in carnea animalelor (dar si datorita supraproductiei de carne si concurentei acerbe de pe aceasta piata). desi cauza cea mai obisnuita este incorecta tratare amedicamentelor in tratamentul oamenilor. totusi.activitatea lor. rezulta in aparitia unor bolila oameni. totusi acestia sunt folositi in SUA.S-a crezut ca utilizarea antibioticelor in septeluri este una dintre cauzele aparitiei unor specii de bacterii rezistente la antibiotice.steroizi / nesteroizi . viteza de crestere in greutate si implicit. Se considera ca pe aceasta cale. Utilizarea antibioticelor in septeluri fermiere este esentiala in prevenirea efectelor devastatoare si larg raspandite ale bolilor in turme. In luna martie a anului 2002. antibioticele au fost adaugate furajelor pentru a accelera cresterea. beta-agonistii .In prezent. pot fimarite cu 10-30 %. trembolonul (dintre cei artificiali) si mai nou. 3. in special in termenii comertului international cucarne de vita tratata cu hormoni.Se cunoaste ca. hormonii cei mai folositi in acest scop . UE a propus ca utilizarea antibioticelor ca agenti de crestere sa fie suspendata din 2006. Food and Drug Administration (FDA) dinS U A a aprobat utilizarea în scopuri zootehnice a hormonului de crester e d e l a b o v i n e recombinat ( . naturali).Hormonii pot fi clasificati si tinand cont de glanda secretoare.In ceea ce priveste utilizarea preparatelor hormonale in hrana tineretului taurin destinat productiei de carne. S-aaratat ca in cantitate mica.rinichii sau ficatul animalelor. incepand cu anul 1994.sunt cei steroidieni (dintre cei clasici. Canada si Australia.deseori impotriva legii .In unele cazuri. Hormonii de crestere Cele mai multe studii publicate in ultimul deceniu se refera la riscurile consumului delapte provenit de la vaci la care s-a folosit somatotropina bovina pentru stimularea productieide lapte. acestea nu sunt considerate a avea vreun risc asuprasanatatii omului. Uniunea crestere in septeluri in anul 1988.U t i l i z a r e a h o r m o n i l o r d e c r e s t e r e s i a a n t i b i o t i c e l o r i n s e p t e l u r i a c o n s t i t u i t o controversa timp de multi ani. modul de asociere.

studii de specialitate au evidentiat existenta unor riscuri pentruconsumatorii de lapte si produse lactate de a dezvolta anumite forme de cancer. Acest hormon afost obtinut prin inginerie genetică pe Escherichia coli de Monsanto.Unele studii demonstreaza ca acest hormon de crestere (rBGH) este cancerigen. IGF este identic cu cel uman si nu se distruge prin pasteurizare. N u m e r o a s e s t u d i i d e m o n s t r e a z a c a a c e s t h o r m o n pr o l i f e r e a z a ( i n t e n s i f i c a ) d e z v o l t ar e a c a n c e r u l u i .Se cunoaste ca.Societatea contemporana se confrunta cu masive dezechilibre hormonale care ne distrugsanatatea şi economia. folosirea hormonilor pentru stimularea productiei de lapte si carne. Hormonul de crestere a fost dezvoltat initial cu scopul de amari producţia de lapte.1. r B G H s t i m u l e a z ă f u n c t i o n a r e a s i s t e m u l u i e n d o c r i n . i n s p e c i a l t i r o i d a ş i suprarenal ele. Hormonul bovin de crestere O alta problema majora legata de consumul de lapte o constituie efectele hormonului bovin de crestere recombinat (rBGH).recombinant bovine somatotropin-rbST sau rBGH .6 3. dar si la alte specii.S-a dovedit ca rBGH stimuleaza productia hepatica de IGF. incepand cu anul 1994. coli .2. Factorii de creştere din lapte Cele mai multe studii publicate in ultimul deceniu se refera la riscurile consumului delapte provenit de la vaci la care s-a folosit somatotropina bovina pentru stimularea productieide lapte. Food and Drug Administration (FDA) dinS U A a aprobat utilizarea în scopuri zootehnice a hormonului de crester e de la bovine7 recombinat ( recombinant bovine somatotropin-rbST sau . Corporatia Monsanto a dezvoltat acest hormon bovinde crestere din bacteriile E. mai ales inconditiile utilizarii laptelui de la vaci stimulate prin administrarea de hormoni. care se excreta prin lapte.In tarile UE este interzisa.Acest lucru influenteaza cresterea.In ultimele decenii. de mai multi ani. alti factori de dezvoltare şi echilibrul hormonal. de la Biosynthetic GrowthHormone). comparativ cu cea a vacilor care nu au primitrBGH. nu numai la bovine.concentratia acestuia fiind mai mare de zece ori. care determina cresterea productiei de lapte cu pana la 20 la suta. 3.

Acest hormon a fost obtinut prin inginerie genetică pe Escherichia coli de Monsanto. i n f u n c t i e d e v a r s t a organismului. de la Biosynthetic GrowthHormone). de pancreas. care determina cresterea productiei de lapte cu pana la 20 la suta. beta-endorfine si altele. pe langacomponentii de baza (proteine. leucemii). substanta P. tumori cerebrale. leucemii). de pancreas). de prostată. Australia. progesteronul. laptele poate contine peste 20 des u b s t a n t e ( h o r m o n i . dar si pentru ca s-a constatat ca vacile stimulate prin . ovarian. de colon).De exemplu.de prostata.Incepand cu anul 2006. ovarian. Laptele contine. osoase.de pancreas.In Canada. ca urmare a cresterii temerilor privind posibila favorizare aunor forme de cancer la consumatori. in anumite stari fiziologice ale vacilor.) si anumitic o m p o n e n t i . triiodothyronine (creste numarul de receptori pentru estrogeni). substante minerale etc. glucide. de colon. de prostata. d e p r o s t a t a . t u m o r i cerebrale si leucemii). cerebral. c o n s i d e r a t i m i n or i s u b a s p e c t c a n t i t a t i v . d i n t r e c a r e c e l e m a i importante sunt : bombesina ( implicata în producerea cancerului mamar. growth-hormone-releasing factor (risc pentru cancer mamar. Noua Zeelanda si Japonia a fost interzisa procesarea laptelui dinfermele în care se foloseşte rBST. grasimi. pulmonar. d a r c a r e p r e z i n t a e f e c t e b i o l o g i c e considerabile. cei mai mari procesatori de lapte si unele supermarketuri dinSUA au decis să comercializeze doar lapte care provine din ferme in care nu se practicastimularea productiei prin administrarea de hormoni de crestere (lapte rBGH-free).C o n s u m u l a c e s t u i l a p t e p o a t e a v e a e f e c t e b i o l o g i c e d i f e r i t e .cu risc pentru cancer mamar. p e p t i d e ) c u r o l i n m u l t i p l i c a r e a u n o r c e l u l e . prolactin-releasing peptide ( r i s c p e n t r u c a n c e r m a m a r . insulina. gastrin-releasing peptide (risc pentru cancerul pulmonar). de concentratia substantelor cu rol de crestere. de prostata.rBGH .Compozitia laptelui este extrem de complexa si de variabila. insulin-like growth factor (IGF .de cantitatea consumata. epidermal growth factor (risc pentru cancer mamar. de modul de procesare a laptelui. vitamine.

β z e a r a l e n o l u l .Inca din 1990. mai ales pentru a provoca schimbari ale compozitiei carnii. conform legislatiei europene.Ele formează un grup de compusi denumit beta-agonisti care au efecte hormonale. c a r e d e a s e m e n e a i n c l u d : α . . sunt clenbuterolulin caz de bronhodilatatie la cai si vitei si in caz de tocoliza la vaci.2. 2377/90 al consiliului Europei din 26 iunie1990 de stabilire a unei proceduri comunitare pentru stabilirea limitelor maxime de reziduuride produse medicinale veterinare în alimentele de origine animala sunt incluse urmatoarelesubstante: •Cloramfenicol. folosirea zeranolului si a altor substante hormonale naturale sausintetice pentru stimularea cresterii animalelor de ferma.Beta-agonistii folositi doar terapeutic. UE a extins interzicerea folosirii hormonilor ca promotori de cresterela beta-agonisti (Directiva 96⁄22⁄EC).5. iar controlul si sanctiunile cu privire la folosirea ilegalaau fost stranse in Directiva 96⁄23⁄EC.2.8 Zearanolul a fost folosit pe scara larga ca stimulator de crestere la animalele de renta pentru a creste rata de masă obsinuta.Zearanolul si metabolitul său primar taleranolul (β-zearalanol) sunt lactonele aciduluir e z o r c i c l i c . luandu-se in considerare proprietatile intrinsece ale hormonilor sidescoperirile stiin tifice.Folosirea βagonistilor pe langa actiunea principala de bronhodilatator si tocolitic. ce antrenau pierdereacantitatii de grasime si cresterea continutului de carne slaba.rBGH prezinta o crestere a numarului de celule somatice in lapte si a frecventei mastitelor. s e administrau.6. Eles u n t a c t i v a t e c a n d s u n t a d m i n i s t r a t e p e c a l e o r a l a . •Clorpromazină.Compusii inclusi in Anexa IV din Re g u l a m e n t u l 2377/90 In anexa IV din Regulamentul (CEE) nr. i a r i n c a z u l p r d u c t i e i d e c a r n e .16 5. pentru a imbunatati conversia hranei si pentru a reducestress-ul la vaca.5. z e a r a l e n o n a s i zearalanona. •Dapsona.ceea ce impune un consum sporit de antibiotice pentru tratamente si conduce implicit lacresterea concentratiei reziduale de antibiotice din lapte. Βeta-agonistii Catecolaminele sunt substante chimice produse de către glandele suprarenale. •Colchicină.In martie 1996. a fost interzisa de catre UniuneaEuropeana .z e a r al e n o l u l . •Cloroform.cre ste raportul de carne slabă pe grasime si aduc o imbunatatire a eficientei de conversie afurajelor.

de principiu:17 • consumul de preferinta al laptelui si al produselor lactate degresate. Prevenirea eventualelor riscuri Intrucat normele sanitare veterinare nu prevad efectuarea unor an a l i z e p e n t r u determinarea steroizilor si a substantelor antitiroidiene. Carnea din crescatorii .in alimentatiaanimala si in zootehnie in general. macar partial. Cum se face aceasta scamatorie a cresterii intr-o zi cat altii in zece? Tinandanimalul intr-un spatiu in care are doar cativa centimetri patrati sa se miste.• diminuarea ingestiei factorilor de crestere si a substantelor cu efect mutagenic. deoarece fermentarea microbiana areefect distructiv asupra factorilor de crestere. se impune completarea legislatiei siinasprirea controlului de stat preventiv pentru garantarea sanatatii publice. •Nitrofurani (incluzand furazolidona) •Ronidazol 6. efeminarea excesiva a barbatilor occidentali au ca sursa dezechilibrele glandulare simetabolice produse de carnea de crescatorie. pentru ca in realitate..Pe langa aceste masuri de ordin legislativ si pana la elucidarea sub aspect stiintific asuspiciunilor privind riscurile derivate din consumul de lapte provenit de la vaci gestante şim a i a l e s d e l a c e l e s t i m u l a t e h o r m o n a l . Aspectul pufos. facand adevarate ravagii. Aceastamasura devine si mai importanta in viitor. un pui ajunge la maturitate in doar 12 saptamani. deoarecemajoritatea factorilor de crestere sunt liposolubili.•Dimetridazol. este dificil de p r o g n o z a t . dandu-i hormoni de crestere. excesul degreutate. iar apoi ajung in stomacul nostru. carnea obtinuta in aceste adevarate lagare alemortii are o toxicitate mult mai mare.18 .obtinuti prin biotehnologii sau nu . in timpce unuia care creste liber. a r p u t e a f i l u a t e i n c o n s i d e r a r e u r m a t o a r e l e recomandari. e x i s t a n d a r g u m e n t e a t â t i n favoarea avantajelor permise de utilizarea acestora. •Metronidazol. CONCLUZII Viitorul utilizarii hormonilor . cat si in sensul unor rezerve sau chiar interdictii fata de folosirea lor. • consumul preferential al produselor lactate fermentate.Intr-o asemenea crescatorie.o adevarata otrava In momentul de fata. indopandu-l cunutreturi concentrate pline de vitamine si de minerale sintetice. mai mult de 70% din carnea consumata la noi si in toata lumea"civilizata" este obtinuta in crescatorii intensiveAceasta doar in teorie. ii trebuie de cateva ori mai mult timp ca sa ajunga la aceleasidimensiuni. deoarece in unele tari exista companii interesate deextinderea folosirii somatotropinei bovine si a altor hormoni in scop zootehnic. mai ales. administrandu-i antibiotice cunemiluita si. Toate aceste substante se acumuleaza incarne.

din fericire. Substantelehormonale .scribd.ro/cauta. Sunt acesti hormoni periculosi pentru oamenii care mananca respectiva carne sau beau respectivul lapte. Romeo-Teodor. provine din crescatoriile din tarile nordice. autoritatea care decide ce .BIBLIOGRAFIE: 1. Acesti hormoni ar fi responsabili pentru aparitia obezitatii. Produse lactate provenite de la vacile care dau cu 15 la suta mai mult lapte. 2006. 2001.www. iar Food and Drug Administration.fda. UE interzice importurile din carne din SUA tocmai din cauza faptului ca acolo se folosesc hormoni de crestere.com/doc/57005836/Reziduuri-de-Hormoni-in-Industria-a http://facultate.html? s=hormonii+in+produsele+alimentare&categ=0 Somonul care ajunge la maturitate de doua ori mai repede fata de cat ar fi normal. scrie site-ul Health.Eurografica. Ed. nici americanii nu au reusit sa demonstreze ca nu ar fi. se intreaba Health.govwww.Cristina.com.regielive. romanii nu au de ce sa isi faca griji in aceasta privinta. Introducere in farmacologia si terapia veterinara . Timisoara.rowww. despre care numeroase voci sustin ca au efecte negative asupra sanatatii. Deocamdata. Sistemul legislativ şi instituţional de protecţie a consumatorilor în România . Deocamdata. Iasi. Ion Ionescu de la Brad. I o n . Noi avem o lege care interzice folosirea lor si care chiar se respecta.com.ro19 http://www. nici europenii nu au reusit sa demonstreze faptul ca hormonii de crestere ar fi nocivi. Toate aceste animale au devenit hiperproductive din cauza injectiilor cu hormoni sau a ingineriei genetice.rompan. N a s t a s a .romalimenta. Solness. este interzisa folosirea hormonilor de crestere. Iar somonul care ajunge la noi nu e modificat genetic. 2006. In Uniunea Europeana. asa ca nu avem aceasta problema. Disputa intre Europa si America in ceea ce priveste folosirea hormonilor de crestere la bovine este fara sfarsit. Industria alimentara din SUA sustine ca nu. V a l e n t i n . Z a m f i r . Ed.3 . Bucureşti. Sau carnea provenita de la bovinele care cresc cu 20 la suta mai repede. Farmacologie veterinara .2 .Ed.

intreg organismul ar fi bulversat. FDA nu a decis inca daca sa aprobe punerea pe piata a somonului modificat genetic care creste de doua ori mai repede decat cel obisnuit. despre care au auzit ca ar contine hormoni nocivi. gonadotropi (controleaza activitatea . ambele generand boli endocrine. Hipofiza se imparte in : ►adenohipofiza (partea anterioara a glandei) care secreta hormonii: somatotrop. Insa nu exista deocamdata studii care sa ateste cu certitudine acest lucru. apare un exces de hormoni si atunci se discuta despre Hiperfunctie. factorul de crestere insulinostimulator care ar putea avea efecte nocive asupra organismului uman (IGF). scrie Health. cel putin in privinta carnii si a laptelui de vaca.medicamente si alimente pot fi comercializate in America. Daca acest sistem hormonal ar luao razna. In 1993.adenocorticotrop. practidc ar fi incompatibil cu viata. timus..com. un hormon care creste productia de lapte. tiroida. glandele genitale. printre care cancerul la san sau cancerul de prostata. ii da dreptate. numite glande endocrine. acestia pot afecta dezvoltarea micutilor. tireotrop (controleaza dezvoltarea si secretia hormonilor tiroidieni).care secreta substante specifice numite hormoni ce sunt deversate direct in sange si care joaca rolul de mediatori ai reactiilor biochimice tinand sub control echilibrul tuturor proceselor si functiilor metabolice. Puii alimentati cu hormoni de crestere provoaca probleme de sanatate copiilor Carnea de pui a pus pe jar parintii din Romania. Insa alti oameni de stiinta sustin ca pentru ca acest lucru sa se intample ar trebui sa consumi cantitati foarte mari din acel lapte. discutam despre o Hipofunctie. Cand activitatea glandelor este crescuta. Temerea cea mare este ca acest hormon poate mari nivelurile altui hormon. Administrati pasarilor pentru a le grabi cresterea. Totalitatea glandelor endocrine formeaza sistemul endocrin si sunt reprezentate de : epifiza. sunt convinsi parintii.ACTH. la pubertate timpurie si la alte probleme de sanatate. Sub denumirea generica de dereglari hormonale se grupeaza o serie de disfunctii ale glandelor cu secretie interna. hormonii din mancare duc la aparitia cancerului. iar cand activitatea este scazuta. Potrivit aparatorilor drepturilor consumatorilor din SUA. hipofiza. Insulele Langerhans din pancreas. corticosuprarenala. paratiroide. FDA a aprobat injectarea vacilor de lapte din SUA cu rBGH. Nivelurile ridicate ale acestui hormon au fost asociate cu cresterea riscului de aparitie a mai multor tipuri de cancer. Tot mai multi au decis sa nu le mai dea copiilor acest aliment. STH (cu rol in cresterea oaselor. dereglarile acestui hormon pot produce nanismulpiticismul sau gigantismul hipofizar). (controleaza sinteza hormonilor glucocorticoizi ai glandelor suprarenale). cu rasunet asupra functiilor organismului.

estrogeni si progesteron (controleaza buna functionare a aparatului genital feminin si masculin) »Pancreasul endocrin. prezinta 3 tipuri de celule ecretoare de hormoni: celulele beta secreta insulina (intervine in metabolismul glucidic. secretia de testosteron). secreta testosteronul. (cu rol in crestere si dezvoltare). favorizeaza glicogenogeneza). celulele alfa secretaglucagonul. lipidic si protidic. testicolele. (care intervine in reglarea metabolismului glucidic. participa la crestere si dezvoltare .dezvoltarea corpului galben si secretia de progesteron iar la barbati. renal. secreta hormonul melatonina. vasopresina .hormonii estrogeni determina scaderea hormonului FSH. coordoneaza metabolismul lipidic. care dezvolta organele sexuale masculine. impreuna cu STH.foliculino stimulator si LH.glandelor genitale. progesteronul. intervine in procesul de crestere si dezvoltare.luteinizant) »Tiroida. ajuta la expulzia fatului.hormonul antidiuretic(secretat in exces produce hipertensiune arteriala. prolactina (stimuleaza dezvoltarea glandelor mamare si secretia laptelui) ►neurohipofiza (partea posterioara a glandei) care secreta hormonii: ocitocina (stimuleaza contractia muscior uerului in momentul nasterii. cu efect inhibitor asupra hormonilor gonadotropi hipofizari (FSH. stimuleaza secretia lactata). sexosteroizi: androgeni. are efect hipoglicemiant. glucidic si protidic). mixedemul. gluco-corticoizi: cartizol. iar al treilea tip de celule secreta somatostatina. carticosteron (intervin in buna functionare a aparatului digestiv.Hipersecretia de insulina determina hipoglicemie iar hiposecretia determina diabetul zaharat »Glandele genitale →feminine sunt reprezentsate de foliculii ovarieni care secreta in prima etapa a cicluluihormonii estrogeni si corpul galben care secreta in a doua etapa a ciclului. Hiposecretia determina nanismul (piticismul) tiroidian insotit de cretinism. nervos si metabolic). dezvoltarea organelor sexuale) »Glandele suprarenale secreta hormonii corticosteroizi: mineralo-corticosteroizi: aldosteronul(intervine in metabolismul apei si electrolitilor). iar hipersecretia determina boala Basedow Graves. calcitonina (coordoneaza echilibrul fosforic si fixarea calciului in oase). secreta hormonii: tiroxina. triiodotiroina (influenteaza cresterea si dezvoltarea la copii. controleaza cresterea scheletului. lipidic si protidic). gusa endemica. hormonul lactogen.controleaza ciclul menstrual si determina cresterea glandelor mamare si caracterele sexuale la fetite iar progesteronul pregateste uterul pentru nidatie( fixarea ovulelor fecundate si mentinerea sarcinii) →masculine. hormonul stimulator al tesutului germinativ testicular si hormonul luteinizant care controleaza ovulatia . circulator. »Paratiroidele secreta parathormonul (PTH) si calcitonina (ambele controleaza metabolismul caciului si procesul de crestere si dezvoltare) »Timusul are doua functii: limfopoeza (formarea limfocitelor T cu rol in imunitate si rol endocrin. prin hormonul stimulator al foliculilor ovarieni. reprezentat de Insulele Langerhans. iar lezarea centrilor neurohipofizei produce diabet insipid) »Epifiza. secreta timocrescina ( care pana la pubertate.

mierea de albine. dezechilibrează sistemul endocrin şi sunt periculoase. soia. fenicul.Mg. masline. iar disfunctia unei glande poate genera un intreg lant de disfunctii.Se. Substanţele chimice de tipul bisfenolului A.Zn. dupa cum exista o inlantuire a tuturor glandelor endocrine si o interdependenta hormonala reciproca Tratamentul naturist recomanda un regim de viata echilibrat. dulciuri. fetele se maturizează sexual cu 18 luni mai devreme decât mamele lor şi cu doi ani mai devreme decât bunicile lor. E (vitamina fertilitatii).Fe. perturbari de metabolism care o data instalate in orgaism sunt mult mai greu de tratat. fertilitatea. etc. Efectele negative pot consta în instalarea precoce a pubertăţii şi în scăderea fertilităţii. un hormon produs în mod natural de organismul uman. Mn.B complex. grasimi. Studii realizate în Statele Unite arată că gravidele care au consumat hrană ambalată în caserole de plastic riscă să aibă copii obezi. deşi sunt chimicale. În cazul gravidelor. coordonator al studiului.Cu.K. uleiul de floarea soarelui. mai ales în cazul gravidelor şi al copiilor. prezente în plastic.C.Ca. Evitarea alimentelor conservate. in care regimul igieno-dietetic este primordial.Na. germeni de grau O parte din hrana pe care o consumăm conţine substanţe ce pot produce tulburări hormonale. Alte studii recente oferă o explicaţie diferită pentru această problemă: obezitatea din cauza unor substanţe chimice care contaminează hrana. Potrivit psihologului Aric Sigman. sau minerale. excesul de sare. chimen. printre care apetitul erotic. prelucrate industria. contaminează hrana şi. Acelaşi studiu arată că vârsta medie de apariţie a menstruaţiei este de aproximativ 10 ani. grăsimea comportându-se în corpul nostru similar hormonilor. în ultimul secol. substanţa trece din sistemul circulator al mamei în sistemul circulator al fătului şi îl predispune pe copil la obezitate. Leptina influenţează mai multe procese. odată ajunse în corp strică echilibrul leptinei. avertizează specialiştii. precum si hormoni naturali aflati in unele verdeturi: telina. densitatea osoasă la femei şi scăderea în greutate.Buna functionare a sistemului endocrin da un echilibru intregului organism. Cele mai noi studii realizate în Marea Britanie arată că. toate putand duce la dezechilibre hormonale. Riscăm să devenim supraponderali Disruptorii hormonali.D. germeni de grau. explicaţiile ţin de stres şi de alimentaţia modernă. uleiul virgin de masline.anason. membru al Societăţii Britanice de Psihologie. acele substanţe care sunt interpretate de corpul nostru drept hormoni. marar. laptisorul de matca. Pot determina anomalii genitale . Includerea in alimentatia zilnica a alimentelor care au un continut bogat in Vitamine A. proteine.

Hormonii de creştere sunt utilizaţi în ţări precum Statele Unite pentru a grăbi dezvoltarea şi maturizarea animalelor. este interzis importul de carne din America şi folosirea hormonilor de creştere în industria veterinară. "Fitohormonii din plante nu sunt periculoşi pentru o persoană sănătoasă." . explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi de la Institutul de Cercetări Alimentare din Bucureşti. Fitohormonii dau infertilitate Unii specialişti spun că fitohormonii din plante nu sunt periculoşi. în Uniunea Europeană. „Fitohormonii din plante nu sunt periculoşi pentru o persoană sănătoasă. doar reziduurile de hormoni proveniţi de la animale crescute cu hormoni de creştere sau de la cele sacrificate violent pot afecta sănătatea". consumul de soia scade fertilitatea masculină. mai spune profesorul Mencinicopschi. determină sexualizarea precoce şi sporeşte riscul de anomalii genitale în cazul băieţilor. dar există şi studii care arată că. inhibă secreţia de hormoni tiroidieni şi conduce în acest fel la tiroidita autoimună şi la guşă. „Ne afectează în măsura în care mergem în America şi consumăm produse de pe piaţa respectivă. Un studiu realizat la Universitatea „Tufts" din Boston demonstrează că folosirea acestor hormoni sporeşte riscul de cancer de sân la femei. Reziduuri ale acestor hormoni rămân în carnea şi în laptele pentru consum şi pot afecta organismul uman. dar în Europa nu se importă şi nici nu se produc astfel de alimente". de exemplu. În acest moment.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->