Hormonii de crestere In 1993, FDA a aprobat hormonul de crestere bovin recombinant (rBGH), un hormon sintetic ce impulsioneaza productia de lapte

atunci cand e injectat in vacile de lapte, iar grupurile de consumatori au fost preocupate de acesta de atunci incoace. Manipularea hormonului de crestere la somonul AquaBounty a starnit preocupari similare. De unul singur, rBGH-ul nu are nici un efect vizibil la om si nu prezinta interes din punct de vedere al efectelor asupra sanatatii, iar hormonul de crestere din somonul AquaBounty este de asteptat sa fie la fel de nesemnificativ pentru sanatatea dumneavoastra. Teama adevarata provine din faptul ca manipularea hormonilor de crestere la vaci - sau somon - poate duce la cresterea unui alt hormon, factorul de crestere similar insulinei- insulin-like- IGF, care ar putea imita efectele hormonului de crestere uman in moduri daunatoare. De fapt, cercetarile au constatat ca laptele de la vacile tratate cu rBGH contine pana la 10 ori mai mult IGF decat alte tipuri de lapte. Nivelurile mai ridicate de IGF in sange (indiferent de cauza acestora) au fost asociate cu un risc crescut de cancer localizat la san sau la prostata, dar si cu alte tipuri de cancer. Intr-un studiu din 2004, pacientii cu niveluri de IGF peste medie au avut un risc cu aproape 50% mai mare de cancer de prostata si un risc cu 65% mai mare de cancer de san premenopauzic, hormono-dependent, fata de persoanele cu un nivel sub medie. Produsele ecologice din carne de vita si produsele lactate certificate de catre Departamentul pentru Agricultura al SUA (USDA), vin cu garantia ca vacile nu au fost tratate cu hormoni rBGH sau hormoni sexuali. Acestea au, de asemenea, si un pret mult mai mare. Merita sa platim mai mult ca sa eliminam ingrijorarea? Probabil ca nu, spune dr. Willett, care pledeaza pentru reducerea consumului de carne in general. Majoritatea oamenilor nu ar trebui sa manance mai mult de doua portii de carne rosie pe saptamana, spune dr. Willett, iar "daca mancati mai multe portii pe saptamana, nu e mare diferenta daca este organica sau nu. " Efectul cel mai de durata al temerilor cu privire la hormonii din produsele alimentare din reteaua de aprovizionare se poate vedea in valoarea produselor "organice", sau "fara hormoni", a caror vanzare va creste, spune Chassy. Somonul care ajunge la maturitate de două ori mai repede faţă de cât ar fi normal. Produse lactate provenite de la vacile care dau cu 15 la sută mai mult lapte. Sau carnea provenită de la bovinele care cresc cu 20 la sută mai repede. Toate aceste animale au devenit hiperproductive din cauza injecţiilor cu hormoni sau a ingineriei genetice, despre care numeroase voci susţin că au efecte negative asupra sănătăţii, scrie site-ul Health.com. Deocamdată, românii nu au de ce să îşi facă griji

provine din crescătoriile din ţările nordice". este interzisă folosirea hormonilor de creştere. iar Food and Drug Administration. Deocamdată. cu ciclu menstrual neregulat si cele care se propie de menopauza sunt foarte sensibile privind nivelul de estrogeni din sange. îi dă dreptate. "În Uniunea Europeană. FDA nu a decis încă dacă să aprobe punerea pe piaţă a somonului modificat genetic care creşte de două ori mai repede decât cel obişnuit. spune că disputa între Europa şi America în ceea ce priveşte folosirea hormonilor de creştere la bovine este fără sfârşit. femeile se confrunta cu o varietate de simtome deranjante (bufeuri. spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. "UE interzice importurile din carne din SUA tocmai din cauza faptului că acolo se folosesc hormoni de creştere. Iar somonul care ajunge la noi nu e modificat genetic. printre care cancerul la sân sau cancerul de prostată. Mai ales inaintea menopauzei. nici europenii nu au reuşit să demonstreze faptul că hormonii de creştere ar fi nocivi. Însă nu există deocamdată studii care să ateste cu certitudine acest lucru.în această privinţă. insomnii etc.) datorita scaderii capacitatii ovarelor de a produce estrogeni. spune Andronie.com. spune el. este că aceşti hormoni ar fi responsabili pentru apariţia obezităţii.com. Industria alimentară din SUA susţine că nu. hormonii din mâncare duc la apariţia cancerului. Însă alţi oameni de ştiinţă susţin că pentru ca acest lucru să se întâmple ar trebui să consumi cantităţi foarte mari din acel lapte. nici americanii nu au reuşit să demonstreze că nu ar fi. a declarat Mencinicopschi pentru gândul. Potrivit apărătorilor drepturilor consumatorilor din SUA. Temerea cea mare este că acest hormon poate mări nivelurile altui hormon. astfel ca un consum ridicat de fitoestrogeni din soia ajuta la reducerea disconfortului cauzat de aparitia menopauzei. Sunt aceşti hormoni periculoşi pentru oamenii care mănâncă respectiva carne sau beau respectivul lapte.Noi avem o lege care interzice folosirea lor şi care chiar se respectă". un hormon care creşte producţia de lapte. cel puţin în privinţa cărnii şi a laptelui de vacă. cu structura asemanatoare estrogenilor (fitoestrogeni). Temerea cea mai mare a europenilor. FDA a aprobat injectarea vacilor de lapte din SUA cu rBGH. factorul de creştere insulinostimulator care ar putea avea efecte nocive asupra organismului uman (IGF). autoritatea care decide ce medicamente şi alimente pot fi comercializate în America. În 1993. . directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Soia si hormonii estrogeni naturali Femeile cu dezechilibre hormonale. scrie Health. preşedintele Colegiului Medicilor Veterinari din România. Soia contine un hormon natural. se întreabă Health. la pubertate timpurie şi la alte probleme de sănătate. aşa că nu avem această problemă. Viorel Andronie. din fericire. Nivelurile ridicate ale acestui hormon au fost asociate cu creşterea riscului de apariţie a mai multor tipuri de cancer.

Patricipa la formarea anticorpilor . Unii hormoni contin proteine. a r e z i d u u r i l o r d e pesticide. interesul oamenilor pentru alimentatie a crescut.2. cu structura polipeptidica. In urma mediatizarii crescute a unor probleme des i g u r a n t a a l i m e n t a r a ( B S E . Factorii de creştere din lapte 3. si ajuta la cresterea si refacerea celulelor. O M G ) . prin aportul energetic rezultat din arderea lor. ajutand la debarasarea de toxine si microbi. care prin hidroliza formeaza a-amino acizi. potasiu. din punct de vedere chimic sunt compusi macromoleculari naturali.1. Hormonii de crestere 3. Denumirea de proteine vine din limba greaca . a apei. Pe langa acestea. mult maicomplicata. dar siin laptele şi ouale rezultate din animalele la care s-au folosit hormonii de crestere. Numeroase studii au demonstrat interesul si constientizarea consumatorilor privindcalitatea si siguranta alimentelor consumate. in realitate. proteias insemnand primar. Antibiotice si agenti de crestere (hormoni) 3. acestiea avaind rol in reglarea activitatii organismului. Substante cu actiune asupra schimburilor nutritive 5. Prevenirea eventualelor riscuri Concluzii Bibliografie Introducere Hormonii sunt folositi in cresterea animalelor. Alaturi de 22422r176w glucide si lipide. Nivele admisibile conform legislatiei UE 6. oxigen. Ele contin pe langa carbon. Situatia este.Proteinele sunt.Anabolizantii hormonali 2. azot. REZIDUURI DE HORMONI IN PRODUSELEALIMENTARE DE ORIGINE ANIMALA CUPRINS Introducere 1. Si nu in ultimul rand.3. Hormonii din produsele avicole 4. ele furnizeaza energie pentru organism. deoarece majoritatea . ele participa la formarea dioxidului de carbon. fiind prezenti in pasarile de curte. cat si alti halogeni. sulf. u t i l i z a r e a h o r m o n i l or d e c r e s t e r e . Hormonul bovin de crestere 3. dar ajuta si la refacerea tesuturilor lovite. Formarea unor enzime si fermenti necesita prezenta proteinelor. hidrogen. ele intra in structura tuturor celuleleor.

administrarea antibioticelor animalelor bolnave este inca permisa. pentru imbunatatirea productiei de carne)si cei cu potential de sporire a productiei de lapte (ca BST-ul sau somatocrinina. provocand cunoscutele efecte secundare ale hiperestrogenismului atat lac o p i i ( p u b e r t a t e p r e c o c e l a f et i t e . a p a r i t i a s a n i l o r s i f em i n i z a r e l a b a i e t i ) c a t s i l a a d u l t i (adenom de prostata. p r i n i n g e r a r e a c a r n i i s i a p r o d u s e l o r l a c t a t e a l e a n i m a l e l o r . anabolizantii hormonali pot fi grupati in mai multe categorii: o naturali / artificiali.Cresterea pe scara larga a animalelor si dorinta de mari profituri. imbunatatind balanta azotata si favorizand formar ea si dezvoltareamusculaturii in conditiile unei valorificari superioare a proteinelor si energiei din hrana. Anabolizantii hormonali Sunt substante cu rol reglator si biostimulator asupra asimilatiei si sintezei proteice inorganimsmul animal. in conditiile in care antibioticele (precum si alti hormoni) au fost folosite gresit defermieri ca stimulente de crestere. oua. Sa nu uitam insa ca toate aceste cantitati de estrogenis t r a i n i p a t r u n d . specia si varsta animalelor.Un aspect al problemei a fost totusi neglijat pana acum in discutia privind consecinteleecologice ale productiei de carne. 1. I n m u l t e t a r i e s t e i n t e r z i s a i n p r e z e n t a d m i n i s t r a r e a pr e v e n t i v a a a n t i b i o t i c e l o r a n i m a l e l o r s a n a t o a s e .consumatorilor nu au cunostinte minime despre sigurantaalimentelor.3 C e i m a i f o l o s i t i h o r m o n i i n s c o p u l b i o s t i m u l a r i i pr o d u c t i i l o r a n i m a l e s u n t c e i anabolizanti (ce pot fi inclusi in hrana sau injectati. a dus la hranireaanimalelor din ferme cu xenoestrogeni. s u b a s p e c t f u r a j e r . cancer la san). c a a t a r e .lapte sau excremente. hranaa n o r m a l a c a r e l e e s t e a d m i n i s t r a t a s i c o n d i t i i l e n e n a t u r a l e i n c a r e s u n t t i n ut e a u c a efectc r e s t e r e a i m b o l n a v i r i l o r i n r a n d u l a n i m a l e l o r . Consecintele acestui proces pe termen lung sunt imposibil de prezis. d i r e c t i n organismul uman. o . Este o metoda ieftina de a le ingrasa intr-un timp foarte scurt si extrem de profitabila din acest punct de vedere.i n s a . o endogeni / exogeni. pentru a deveni mai grase si a retine mai multa apa inorganismul lor. Cu toate acestea. administrati. A c e a s t a i n t e r d i c t i e e s t e necesara. Cresterea unor specii pentru un randament mai bun.Dupa originea lor. n u m a i p a r e n t e r a l ) .Toate medicamentele si hormonii care sunt administrati animalelor (folosite frecventin SUA pentru a mari productia de carne si lapte) ajung in final in ecosistem prin carne.efectele utilizarii lor difera mai ales in functie de sexul. a r i n t e r e s a n u m a i p r i m a c a t e g o r i e amintita.

reziduuri ale medicamentelor se pot acumula in tesuturile grase.deseori impotriva legii .activitatea lor. In luna martie a anului 2002. desi cauza cea mai obisnuita este incorecta tratare amedicamentelor in tratamentul oamenilor. pot fimarite cu 10-30 %.In prezent. hormonii cei mai folositi in acest scop . Canada si Australia. Se considera ca pe aceasta cale. in conditiile reducerii proportiei de grasime din carcasa. in special in termenii comertului international cucarne de vita tratata cu hormoni. desi controversata. la randul sau.Hormonii pot fi clasificati si tinand cont de glanda secretoare.In ceea ce priveste utilizarea preparatelor hormonale in hrana tineretului taurin destinat productiei de carne.rinichii sau ficatul animalelor. 3. Uniunea crestere in septeluri in anul 1988. antibioticele au fost adaugate furajelor pentru a accelera cresterea. Food and Drug Administration (FDA) dinS U A a aprobat utilizarea în scopuri zootehnice a hormonului de crester e d e l a b o v i n e recombinat ( . modul de asociere. incepand cu anul 1994.steroizi / nesteroizi . UE a propus ca utilizarea antibioticelor ca agenti de crestere sa fie suspendata din 2006.In special datorita posibilei remanente a produselor hormonale in carnea animalelor (dar si datorita supraproductiei de carne si concurentei acerbe de pe aceasta piata). indeosebi in SUA. trembolonul (dintre cei artificiali) si mai nou. S-aaratat ca in cantitate mica. Hormonii de crestere Cele mai multe studii publicate in ultimul deceniu se refera la riscurile consumului delapte provenit de la vaci la care s-a folosit somatotropina bovina pentru stimularea productieide lapte.Acest subiect ramane unul controversat. Utilizarea antibioticelor in septeluri fermiere este esentiala in prevenirea efectelor devastatoare si larg raspandite ale bolilor in turme. rezulta in aparitia unor bolila oameni.Se cunoaste ca. care nu pot fi tratate cu antibiotice traditionale. acestea nu sunt considerate a avea vreun risc asuprasanatatii omului. Aceasta. este relativ extinsa. beta-agonistii .S-a crezut ca utilizarea antibioticelor in septeluri este una dintre cauzele aparitiei unor specii de bacterii rezistente la antibiotice. totusi acestia sunt folositi in SUA. productia cantitativa de carne. totusi.U t i l i z a r e a h o r m o n i l o r d e c r e s t e r e s i a a n t i b i o t i c e l o r i n s e p t e l u r i a c o n s t i t u i t o controversa timp de multi ani. naturali).In unele cazuri.sunt cei steroidieni (dintre cei clasici. viteza de crestere in greutate si implicit.

coli . Corporatia Monsanto a dezvoltat acest hormon bovinde crestere din bacteriile E. studii de specialitate au evidentiat existenta unor riscuri pentruconsumatorii de lapte si produse lactate de a dezvolta anumite forme de cancer.Unele studii demonstreaza ca acest hormon de crestere (rBGH) este cancerigen. N u m e r o a s e s t u d i i d e m o n s t r e a z a c a a c e s t h o r m o n pr o l i f e r e a z a ( i n t e n s i f i c a ) d e z v o l t ar e a c a n c e r u l u i . care determina cresterea productiei de lapte cu pana la 20 la suta. Acest hormon afost obtinut prin inginerie genetică pe Escherichia coli de Monsanto. r B G H s t i m u l e a z ă f u n c t i o n a r e a s i s t e m u l u i e n d o c r i n . IGF este identic cu cel uman si nu se distruge prin pasteurizare.concentratia acestuia fiind mai mare de zece ori.S-a dovedit ca rBGH stimuleaza productia hepatica de IGF. folosirea hormonilor pentru stimularea productiei de lapte si carne. Hormonul de crestere a fost dezvoltat initial cu scopul de amari producţia de lapte. de mai multi ani. comparativ cu cea a vacilor care nu au primitrBGH.In ultimele decenii. care se excreta prin lapte. incepand cu anul 1994. de la Biosynthetic GrowthHormone).6 3.2. Food and Drug Administration (FDA) dinS U A a aprobat utilizarea în scopuri zootehnice a hormonului de crester e de la bovine7 recombinat ( recombinant bovine somatotropin-rbST sau .recombinant bovine somatotropin-rbST sau rBGH .Acest lucru influenteaza cresterea. i n s p e c i a l t i r o i d a ş i suprarenal ele. Hormonul bovin de crestere O alta problema majora legata de consumul de lapte o constituie efectele hormonului bovin de crestere recombinat (rBGH).In tarile UE este interzisa. mai ales inconditiile utilizarii laptelui de la vaci stimulate prin administrarea de hormoni. Factorii de creştere din lapte Cele mai multe studii publicate in ultimul deceniu se refera la riscurile consumului delapte provenit de la vaci la care s-a folosit somatotropina bovina pentru stimularea productieide lapte. alti factori de dezvoltare şi echilibrul hormonal. 3.Se cunoaste ca. nu numai la bovine. dar si la alte specii.1.Societatea contemporana se confrunta cu masive dezechilibre hormonale care ne distrugsanatatea şi economia.

de cantitatea consumata. triiodothyronine (creste numarul de receptori pentru estrogeni). substante minerale etc. gastrin-releasing peptide (risc pentru cancerul pulmonar). leucemii). ovarian.Compozitia laptelui este extrem de complexa si de variabila. d e p r o s t a t a . de prostata. de pancreas. tumori cerebrale. substanta P.cu risc pentru cancer mamar. c o n s i d e r a t i m i n or i s u b a s p e c t c a n t i t a t i v . ca urmare a cresterii temerilor privind posibila favorizare aunor forme de cancer la consumatori. progesteronul. de modul de procesare a laptelui. Laptele contine. prolactin-releasing peptide ( r i s c p e n t r u c a n c e r m a m a r . Australia. pe langacomponentii de baza (proteine. d i n t r e c a r e c e l e m a i importante sunt : bombesina ( implicata în producerea cancerului mamar.Acest hormon a fost obtinut prin inginerie genetică pe Escherichia coli de Monsanto. laptele poate contine peste 20 des u b s t a n t e ( h o r m o n i . vitamine. i n f u n c t i e d e v a r s t a organismului. grasimi. growth-hormone-releasing factor (risc pentru cancer mamar. de concentratia substantelor cu rol de crestere. care determina cresterea productiei de lapte cu pana la 20 la suta. cerebral. pulmonar.de pancreas. epidermal growth factor (risc pentru cancer mamar. insulina. dar si pentru ca s-a constatat ca vacile stimulate prin . ovarian.De exemplu. cei mai mari procesatori de lapte si unele supermarketuri dinSUA au decis să comercializeze doar lapte care provine din ferme in care nu se practicastimularea productiei prin administrarea de hormoni de crestere (lapte rBGH-free). osoase.de prostata. de pancreas). Noua Zeelanda si Japonia a fost interzisa procesarea laptelui dinfermele în care se foloseşte rBST. in anumite stari fiziologice ale vacilor. leucemii). insulin-like growth factor (IGF . glucide. de colon.In Canada. p e p t i d e ) c u r o l i n m u l t i p l i c a r e a u n o r c e l u l e .rBGH . de la Biosynthetic GrowthHormone). de prostată.Incepand cu anul 2006.C o n s u m u l a c e s t u i l a p t e p o a t e a v e a e f e c t e b i o l o g i c e d i f e r i t e . beta-endorfine si altele. d a r c a r e p r e z i n t a e f e c t e b i o l o g i c e considerabile. de prostata.) si anumitic o m p o n e n t i . de colon). t u m o r i cerebrale si leucemii).

conform legislatiei europene.Zearanolul si metabolitul său primar taleranolul (β-zearalanol) sunt lactonele aciduluir e z o r c i c l i c .cre ste raportul de carne slabă pe grasime si aduc o imbunatatire a eficientei de conversie afurajelor. mai ales pentru a provoca schimbari ale compozitiei carnii. •Clorpromazină. pentru a imbunatati conversia hranei si pentru a reducestress-ul la vaca. ce antrenau pierdereacantitatii de grasime si cresterea continutului de carne slaba.2.Folosirea βagonistilor pe langa actiunea principala de bronhodilatator si tocolitic. i a r i n c a z u l p r d u c t i e i d e c a r n e . . z e a r a l e n o n a s i zearalanona. c a r e d e a s e m e n e a i n c l u d : α .Compusii inclusi in Anexa IV din Re g u l a m e n t u l 2377/90 In anexa IV din Regulamentul (CEE) nr.ceea ce impune un consum sporit de antibiotice pentru tratamente si conduce implicit lacresterea concentratiei reziduale de antibiotice din lapte. iar controlul si sanctiunile cu privire la folosirea ilegalaau fost stranse in Directiva 96⁄23⁄EC.In martie 1996. sunt clenbuterolulin caz de bronhodilatatie la cai si vitei si in caz de tocoliza la vaci. Βeta-agonistii Catecolaminele sunt substante chimice produse de către glandele suprarenale. •Dapsona.5.8 Zearanolul a fost folosit pe scara larga ca stimulator de crestere la animalele de renta pentru a creste rata de masă obsinuta.rBGH prezinta o crestere a numarului de celule somatice in lapte si a frecventei mastitelor. folosirea zeranolului si a altor substante hormonale naturale sausintetice pentru stimularea cresterii animalelor de ferma.Beta-agonistii folositi doar terapeutic.Ele formează un grup de compusi denumit beta-agonisti care au efecte hormonale.2. Eles u n t a c t i v a t e c a n d s u n t a d m i n i s t r a t e p e c a l e o r a l a . luandu-se in considerare proprietatile intrinsece ale hormonilor sidescoperirile stiin tifice. •Cloroform. a fost interzisa de catre UniuneaEuropeana .5.16 5. UE a extins interzicerea folosirii hormonilor ca promotori de cresterela beta-agonisti (Directiva 96⁄22⁄EC).Inca din 1990.6. β z e a r a l e n o l u l . s e administrau. •Colchicină.z e a r al e n o l u l . 2377/90 al consiliului Europei din 26 iunie1990 de stabilire a unei proceduri comunitare pentru stabilirea limitelor maxime de reziduuride produse medicinale veterinare în alimentele de origine animala sunt incluse urmatoarelesubstante: •Cloramfenicol.

•Nitrofurani (incluzand furazolidona) •Ronidazol 6. macar partial. a r p u t e a f i l u a t e i n c o n s i d e r a r e u r m a t o a r e l e recomandari. •Metronidazol. facand adevarate ravagii.18 . Carnea din crescatorii . • consumul preferential al produselor lactate fermentate.. ii trebuie de cateva ori mai mult timp ca sa ajunga la aceleasidimensiuni. de principiu:17 • consumul de preferinta al laptelui si al produselor lactate degresate. e x i s t a n d a r g u m e n t e a t â t i n favoarea avantajelor permise de utilizarea acestora. pentru ca in realitate.Intr-o asemenea crescatorie. deoarece fermentarea microbiana areefect distructiv asupra factorilor de crestere.• diminuarea ingestiei factorilor de crestere si a substantelor cu efect mutagenic. deoarecemajoritatea factorilor de crestere sunt liposolubili. in timpce unuia care creste liber. iar apoi ajung in stomacul nostru. deoarece in unele tari exista companii interesate deextinderea folosirii somatotropinei bovine si a altor hormoni in scop zootehnic. Toate aceste substante se acumuleaza incarne. Prevenirea eventualelor riscuri Intrucat normele sanitare veterinare nu prevad efectuarea unor an a l i z e p e n t r u determinarea steroizilor si a substantelor antitiroidiene. cat si in sensul unor rezerve sau chiar interdictii fata de folosirea lor. efeminarea excesiva a barbatilor occidentali au ca sursa dezechilibrele glandulare simetabolice produse de carnea de crescatorie.obtinuti prin biotehnologii sau nu . Aceastamasura devine si mai importanta in viitor. administrandu-i antibiotice cunemiluita si. carnea obtinuta in aceste adevarate lagare alemortii are o toxicitate mult mai mare.in alimentatiaanimala si in zootehnie in general. dandu-i hormoni de crestere. mai ales. excesul degreutate. este dificil de p r o g n o z a t .•Dimetridazol. un pui ajunge la maturitate in doar 12 saptamani. se impune completarea legislatiei siinasprirea controlului de stat preventiv pentru garantarea sanatatii publice. CONCLUZII Viitorul utilizarii hormonilor . Cum se face aceasta scamatorie a cresterii intr-o zi cat altii in zece? Tinandanimalul intr-un spatiu in care are doar cativa centimetri patrati sa se miste. Aspectul pufos.Pe langa aceste masuri de ordin legislativ si pana la elucidarea sub aspect stiintific asuspiciunilor privind riscurile derivate din consumul de lapte provenit de la vaci gestante şim a i a l e s d e l a c e l e s t i m u l a t e h o r m o n a l . mai mult de 70% din carnea consumata la noi si in toata lumea"civilizata" este obtinuta in crescatorii intensiveAceasta doar in teorie.o adevarata otrava In momentul de fata. indopandu-l cunutreturi concentrate pline de vitamine si de minerale sintetice.

Solness.Cristina. Romeo-Teodor. Deocamdata.govwww. Z a m f i r .Ed. se intreaba Health. Noi avem o lege care interzice folosirea lor si care chiar se respecta. scrie site-ul Health. romanii nu au de ce sa isi faca griji in aceasta privinta.html? s=hormonii+in+produsele+alimentare&categ=0 Somonul care ajunge la maturitate de doua ori mai repede fata de cat ar fi normal.www. Iasi. Ed. despre care numeroase voci sustin ca au efecte negative asupra sanatatii. 2006. din fericire. Farmacologie veterinara . nici americanii nu au reusit sa demonstreze ca nu ar fi. Deocamdata. nici europenii nu au reusit sa demonstreze faptul ca hormonii de crestere ar fi nocivi.com. Sau carnea provenita de la bovinele care cresc cu 20 la suta mai repede.com. Iar somonul care ajunge la noi nu e modificat genetic. Introducere in farmacologia si terapia veterinara . 2001.scribd. Acesti hormoni ar fi responsabili pentru aparitia obezitatii.rompan. Sistemul legislativ şi instituţional de protecţie a consumatorilor în România .3 . In Uniunea Europeana. Industria alimentara din SUA sustine ca nu.BIBLIOGRAFIE: 1. V a l e n t i n .ro/cauta.ro19 http://www. UE interzice importurile din carne din SUA tocmai din cauza faptului ca acolo se folosesc hormoni de crestere. N a s t a s a . Disputa intre Europa si America in ceea ce priveste folosirea hormonilor de crestere la bovine este fara sfarsit.rowww. Toate aceste animale au devenit hiperproductive din cauza injectiilor cu hormoni sau a ingineriei genetice. Sunt acesti hormoni periculosi pentru oamenii care mananca respectiva carne sau beau respectivul lapte.2 . provine din crescatoriile din tarile nordice. I o n .romalimenta. iar Food and Drug Administration. Timisoara. Ed. Substantelehormonale .Eurografica.fda.regielive. 2006.com/doc/57005836/Reziduuri-de-Hormoni-in-Industria-a http://facultate. Ion Ionescu de la Brad. este interzisa folosirea hormonilor de crestere. Produse lactate provenite de la vacile care dau cu 15 la suta mai mult lapte. Bucureşti. autoritatea care decide ce . asa ca nu avem aceasta problema.

apare un exces de hormoni si atunci se discuta despre Hiperfunctie.com. Temerea cea mare este ca acest hormon poate mari nivelurile altui hormon. FDA a aprobat injectarea vacilor de lapte din SUA cu rBGH. numite glande endocrine. despre care au auzit ca ar contine hormoni nocivi. (controleaza sinteza hormonilor glucocorticoizi ai glandelor suprarenale). iar cand activitatea este scazuta. un hormon care creste productia de lapte. Administrati pasarilor pentru a le grabi cresterea. practidc ar fi incompatibil cu viata. STH (cu rol in cresterea oaselor. In 1993. intreg organismul ar fi bulversat. FDA nu a decis inca daca sa aprobe punerea pe piata a somonului modificat genetic care creste de doua ori mai repede decat cel obisnuit. Cand activitatea glandelor este crescuta. acestia pot afecta dezvoltarea micutilor. cu rasunet asupra functiilor organismului. dereglarile acestui hormon pot produce nanismulpiticismul sau gigantismul hipofizar). tiroida. Totalitatea glandelor endocrine formeaza sistemul endocrin si sunt reprezentate de : epifiza. paratiroide.medicamente si alimente pot fi comercializate in America. Nivelurile ridicate ale acestui hormon au fost asociate cu cresterea riscului de aparitie a mai multor tipuri de cancer. Insa nu exista deocamdata studii care sa ateste cu certitudine acest lucru. Potrivit aparatorilor drepturilor consumatorilor din SUA. Puii alimentati cu hormoni de crestere provoaca probleme de sanatate copiilor Carnea de pui a pus pe jar parintii din Romania. Hipofiza se imparte in : ►adenohipofiza (partea anterioara a glandei) care secreta hormonii: somatotrop. Sub denumirea generica de dereglari hormonale se grupeaza o serie de disfunctii ale glandelor cu secretie interna. gonadotropi (controleaza activitatea .care secreta substante specifice numite hormoni ce sunt deversate direct in sange si care joaca rolul de mediatori ai reactiilor biochimice tinand sub control echilibrul tuturor proceselor si functiilor metabolice. hormonii din mancare duc la aparitia cancerului. hipofiza. tireotrop (controleaza dezvoltarea si secretia hormonilor tiroidieni). Tot mai multi au decis sa nu le mai dea copiilor acest aliment. ambele generand boli endocrine. factorul de crestere insulinostimulator care ar putea avea efecte nocive asupra organismului uman (IGF). ii da dreptate. scrie Health. Daca acest sistem hormonal ar luao razna.adenocorticotrop. la pubertate timpurie si la alte probleme de sanatate. cel putin in privinta carnii si a laptelui de vaca. glandele genitale. discutam despre o Hipofunctie. sunt convinsi parintii. Insa alti oameni de stiinta sustin ca pentru ca acest lucru sa se intample ar trebui sa consumi cantitati foarte mari din acel lapte.ACTH. timus. Insulele Langerhans din pancreas. corticosuprarenala. printre care cancerul la san sau cancerul de prostata..

dezvoltarea organelor sexuale) »Glandele suprarenale secreta hormonii corticosteroizi: mineralo-corticosteroizi: aldosteronul(intervine in metabolismul apei si electrolitilor). cu efect inhibitor asupra hormonilor gonadotropi hipofizari (FSH. participa la crestere si dezvoltare . nervos si metabolic). vasopresina . iar al treilea tip de celule secreta somatostatina. celulele alfa secretaglucagonul.hormonul antidiuretic(secretat in exces produce hipertensiune arteriala. prin hormonul stimulator al foliculilor ovarieni. hormonul stimulator al tesutului germinativ testicular si hormonul luteinizant care controleaza ovulatia . care dezvolta organele sexuale masculine. secreta hormonul melatonina.hormonii estrogeni determina scaderea hormonului FSH. iar hipersecretia determina boala Basedow Graves. (cu rol in crestere si dezvoltare). calcitonina (coordoneaza echilibrul fosforic si fixarea calciului in oase). are efect hipoglicemiant.glandelor genitale. reprezentat de Insulele Langerhans. impreuna cu STH. estrogeni si progesteron (controleaza buna functionare a aparatului genital feminin si masculin) »Pancreasul endocrin. (care intervine in reglarea metabolismului glucidic. circulator. secreta timocrescina ( care pana la pubertate. testicolele. hormonul lactogen. prezinta 3 tipuri de celule ecretoare de hormoni: celulele beta secreta insulina (intervine in metabolismul glucidic. sexosteroizi: androgeni. lipidic si protidic).foliculino stimulator si LH. controleaza cresterea scheletului. coordoneaza metabolismul lipidic. favorizeaza glicogenogeneza). secretia de testosteron). glucidic si protidic). renal. gluco-corticoizi: cartizol. prolactina (stimuleaza dezvoltarea glandelor mamare si secretia laptelui) ►neurohipofiza (partea posterioara a glandei) care secreta hormonii: ocitocina (stimuleaza contractia muscior uerului in momentul nasterii. progesteronul. iar lezarea centrilor neurohipofizei produce diabet insipid) »Epifiza. carticosteron (intervin in buna functionare a aparatului digestiv.controleaza ciclul menstrual si determina cresterea glandelor mamare si caracterele sexuale la fetite iar progesteronul pregateste uterul pentru nidatie( fixarea ovulelor fecundate si mentinerea sarcinii) →masculine. intervine in procesul de crestere si dezvoltare. stimuleaza secretia lactata). mixedemul. secreta testosteronul.luteinizant) »Tiroida. lipidic si protidic. triiodotiroina (influenteaza cresterea si dezvoltarea la copii. gusa endemica.Hipersecretia de insulina determina hipoglicemie iar hiposecretia determina diabetul zaharat »Glandele genitale →feminine sunt reprezentsate de foliculii ovarieni care secreta in prima etapa a cicluluihormonii estrogeni si corpul galben care secreta in a doua etapa a ciclului. Hiposecretia determina nanismul (piticismul) tiroidian insotit de cretinism. »Paratiroidele secreta parathormonul (PTH) si calcitonina (ambele controleaza metabolismul caciului si procesul de crestere si dezvoltare) »Timusul are doua functii: limfopoeza (formarea limfocitelor T cu rol in imunitate si rol endocrin. secreta hormonii: tiroxina.dezvoltarea corpului galben si secretia de progesteron iar la barbati. ajuta la expulzia fatului.

laptisorul de matca. odată ajunse în corp strică echilibrul leptinei.Zn. Leptina influenţează mai multe procese. proteine. marar. În cazul gravidelor. mai ales în cazul gravidelor şi al copiilor. in care regimul igieno-dietetic este primordial. Studii realizate în Statele Unite arată că gravidele care au consumat hrană ambalată în caserole de plastic riscă să aibă copii obezi. perturbari de metabolism care o data instalate in orgaism sunt mult mai greu de tratat. grăsimea comportându-se în corpul nostru similar hormonilor.B complex. dezechilibrează sistemul endocrin şi sunt periculoase.Fe. uleiul de floarea soarelui. masline.C. contaminează hrana şi.D.K. toate putand duce la dezechilibre hormonale.Mg. deşi sunt chimicale. germeni de grau. coordonator al studiului. Efectele negative pot consta în instalarea precoce a pubertăţii şi în scăderea fertilităţii. uleiul virgin de masline. explicaţiile ţin de stres şi de alimentaţia modernă. substanţa trece din sistemul circulator al mamei în sistemul circulator al fătului şi îl predispune pe copil la obezitate. în ultimul secol. etc. Acelaşi studiu arată că vârsta medie de apariţie a menstruaţiei este de aproximativ 10 ani. fetele se maturizează sexual cu 18 luni mai devreme decât mamele lor şi cu doi ani mai devreme decât bunicile lor. dupa cum exista o inlantuire a tuturor glandelor endocrine si o interdependenta hormonala reciproca Tratamentul naturist recomanda un regim de viata echilibrat. printre care apetitul erotic. Riscăm să devenim supraponderali Disruptorii hormonali. sau minerale.Cu. Potrivit psihologului Aric Sigman. prezente în plastic. dulciuri. Mn. Substanţele chimice de tipul bisfenolului A. Includerea in alimentatia zilnica a alimentelor care au un continut bogat in Vitamine A. soia. germeni de grau O parte din hrana pe care o consumăm conţine substanţe ce pot produce tulburări hormonale. iar disfunctia unei glande poate genera un intreg lant de disfunctii. Alte studii recente oferă o explicaţie diferită pentru această problemă: obezitatea din cauza unor substanţe chimice care contaminează hrana.Buna functionare a sistemului endocrin da un echilibru intregului organism. acele substanţe care sunt interpretate de corpul nostru drept hormoni.Na. mierea de albine. Evitarea alimentelor conservate.Se. grasimi. un hormon produs în mod natural de organismul uman.Ca.anason. densitatea osoasă la femei şi scăderea în greutate. fertilitatea. membru al Societăţii Britanice de Psihologie. fenicul. Cele mai noi studii realizate în Marea Britanie arată că. E (vitamina fertilitatii). avertizează specialiştii. Pot determina anomalii genitale . excesul de sare. precum si hormoni naturali aflati in unele verdeturi: telina. chimen. prelucrate industria.

în Uniunea Europeană. este interzis importul de carne din America şi folosirea hormonilor de creştere în industria veterinară. „Fitohormonii din plante nu sunt periculoşi pentru o persoană sănătoasă. de exemplu. În acest moment. Un studiu realizat la Universitatea „Tufts" din Boston demonstrează că folosirea acestor hormoni sporeşte riscul de cancer de sân la femei. consumul de soia scade fertilitatea masculină. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi de la Institutul de Cercetări Alimentare din Bucureşti. inhibă secreţia de hormoni tiroidieni şi conduce în acest fel la tiroidita autoimună şi la guşă. Fitohormonii dau infertilitate Unii specialişti spun că fitohormonii din plante nu sunt periculoşi. Reziduuri ale acestor hormoni rămân în carnea şi în laptele pentru consum şi pot afecta organismul uman. mai spune profesorul Mencinicopschi. dar există şi studii care arată că. dar în Europa nu se importă şi nici nu se produc astfel de alimente". „Ne afectează în măsura în care mergem în America şi consumăm produse de pe piaţa respectivă. doar reziduurile de hormoni proveniţi de la animale crescute cu hormoni de creştere sau de la cele sacrificate violent pot afecta sănătatea". determină sexualizarea precoce şi sporeşte riscul de anomalii genitale în cazul băieţilor." . "Fitohormonii din plante nu sunt periculoşi pentru o persoană sănătoasă.Hormonii de creştere sunt utilizaţi în ţări precum Statele Unite pentru a grăbi dezvoltarea şi maturizarea animalelor.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful