Hormonii de crestere In 1993, FDA a aprobat hormonul de crestere bovin recombinant (rBGH), un hormon sintetic ce impulsioneaza productia de lapte

atunci cand e injectat in vacile de lapte, iar grupurile de consumatori au fost preocupate de acesta de atunci incoace. Manipularea hormonului de crestere la somonul AquaBounty a starnit preocupari similare. De unul singur, rBGH-ul nu are nici un efect vizibil la om si nu prezinta interes din punct de vedere al efectelor asupra sanatatii, iar hormonul de crestere din somonul AquaBounty este de asteptat sa fie la fel de nesemnificativ pentru sanatatea dumneavoastra. Teama adevarata provine din faptul ca manipularea hormonilor de crestere la vaci - sau somon - poate duce la cresterea unui alt hormon, factorul de crestere similar insulinei- insulin-like- IGF, care ar putea imita efectele hormonului de crestere uman in moduri daunatoare. De fapt, cercetarile au constatat ca laptele de la vacile tratate cu rBGH contine pana la 10 ori mai mult IGF decat alte tipuri de lapte. Nivelurile mai ridicate de IGF in sange (indiferent de cauza acestora) au fost asociate cu un risc crescut de cancer localizat la san sau la prostata, dar si cu alte tipuri de cancer. Intr-un studiu din 2004, pacientii cu niveluri de IGF peste medie au avut un risc cu aproape 50% mai mare de cancer de prostata si un risc cu 65% mai mare de cancer de san premenopauzic, hormono-dependent, fata de persoanele cu un nivel sub medie. Produsele ecologice din carne de vita si produsele lactate certificate de catre Departamentul pentru Agricultura al SUA (USDA), vin cu garantia ca vacile nu au fost tratate cu hormoni rBGH sau hormoni sexuali. Acestea au, de asemenea, si un pret mult mai mare. Merita sa platim mai mult ca sa eliminam ingrijorarea? Probabil ca nu, spune dr. Willett, care pledeaza pentru reducerea consumului de carne in general. Majoritatea oamenilor nu ar trebui sa manance mai mult de doua portii de carne rosie pe saptamana, spune dr. Willett, iar "daca mancati mai multe portii pe saptamana, nu e mare diferenta daca este organica sau nu. " Efectul cel mai de durata al temerilor cu privire la hormonii din produsele alimentare din reteaua de aprovizionare se poate vedea in valoarea produselor "organice", sau "fara hormoni", a caror vanzare va creste, spune Chassy. Somonul care ajunge la maturitate de două ori mai repede faţă de cât ar fi normal. Produse lactate provenite de la vacile care dau cu 15 la sută mai mult lapte. Sau carnea provenită de la bovinele care cresc cu 20 la sută mai repede. Toate aceste animale au devenit hiperproductive din cauza injecţiilor cu hormoni sau a ingineriei genetice, despre care numeroase voci susţin că au efecte negative asupra sănătăţii, scrie site-ul Health.com. Deocamdată, românii nu au de ce să îşi facă griji

"UE interzice importurile din carne din SUA tocmai din cauza faptului că acolo se folosesc hormoni de creştere. . autoritatea care decide ce medicamente şi alimente pot fi comercializate în America.) datorita scaderii capacitatii ovarelor de a produce estrogeni. îi dă dreptate. cu structura asemanatoare estrogenilor (fitoestrogeni). cu ciclu menstrual neregulat si cele care se propie de menopauza sunt foarte sensibile privind nivelul de estrogeni din sange. insomnii etc. astfel ca un consum ridicat de fitoestrogeni din soia ajuta la reducerea disconfortului cauzat de aparitia menopauzei. Deocamdată. iar Food and Drug Administration. un hormon care creşte producţia de lapte.Noi avem o lege care interzice folosirea lor şi care chiar se respectă". preşedintele Colegiului Medicilor Veterinari din România. este că aceşti hormoni ar fi responsabili pentru apariţia obezităţii. "În Uniunea Europeană. Însă alţi oameni de ştiinţă susţin că pentru ca acest lucru să se întâmple ar trebui să consumi cantităţi foarte mari din acel lapte. spune el.com. Soia contine un hormon natural. cel puţin în privinţa cărnii şi a laptelui de vacă. Mai ales inaintea menopauzei. spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. printre care cancerul la sân sau cancerul de prostată. FDA nu a decis încă dacă să aprobe punerea pe piaţă a somonului modificat genetic care creşte de două ori mai repede decât cel obişnuit. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Soia si hormonii estrogeni naturali Femeile cu dezechilibre hormonale. Însă nu există deocamdată studii care să ateste cu certitudine acest lucru. Viorel Andronie. provine din crescătoriile din ţările nordice". a declarat Mencinicopschi pentru gândul. nici americanii nu au reuşit să demonstreze că nu ar fi. din fericire. se întreabă Health. Iar somonul care ajunge la noi nu e modificat genetic. factorul de creştere insulinostimulator care ar putea avea efecte nocive asupra organismului uman (IGF). Temerea cea mai mare a europenilor. este interzisă folosirea hormonilor de creştere. Sunt aceşti hormoni periculoşi pentru oamenii care mănâncă respectiva carne sau beau respectivul lapte. Nivelurile ridicate ale acestui hormon au fost asociate cu creşterea riscului de apariţie a mai multor tipuri de cancer. femeile se confrunta cu o varietate de simtome deranjante (bufeuri. nici europenii nu au reuşit să demonstreze faptul că hormonii de creştere ar fi nocivi. FDA a aprobat injectarea vacilor de lapte din SUA cu rBGH. Potrivit apărătorilor drepturilor consumatorilor din SUA. la pubertate timpurie şi la alte probleme de sănătate. În 1993.în această privinţă. hormonii din mâncare duc la apariţia cancerului. aşa că nu avem această problemă. Industria alimentară din SUA susţine că nu.com. spune Andronie. Temerea cea mare este că acest hormon poate mări nivelurile altui hormon. spune că disputa între Europa şi America în ceea ce priveşte folosirea hormonilor de creştere la bovine este fără sfârşit. scrie Health.

a apei.3. proteias insemnand primar. a r e z i d u u r i l o r d e pesticide. Hormonul bovin de crestere 3. Ele contin pe langa carbon. Si nu in ultimul rand. In urma mediatizarii crescute a unor probleme des i g u r a n t a a l i m e n t a r a ( B S E . Substante cu actiune asupra schimburilor nutritive 5. oxigen. Alaturi de 22422r176w glucide si lipide. Nivele admisibile conform legislatiei UE 6. Patricipa la formarea anticorpilor . Antibiotice si agenti de crestere (hormoni) 3.1. O M G ) . mult maicomplicata.Proteinele sunt. Numeroase studii au demonstrat interesul si constientizarea consumatorilor privindcalitatea si siguranta alimentelor consumate.Anabolizantii hormonali 2. cu structura polipeptidica. ele furnizeaza energie pentru organism. Factorii de creştere din lapte 3. Unii hormoni contin proteine. u t i l i z a r e a h o r m o n i l or d e c r e s t e r e .2. Formarea unor enzime si fermenti necesita prezenta proteinelor. care prin hidroliza formeaza a-amino acizi. deoarece majoritatea . Prevenirea eventualelor riscuri Concluzii Bibliografie Introducere Hormonii sunt folositi in cresterea animalelor. Denumirea de proteine vine din limba greaca . ele participa la formarea dioxidului de carbon. Hormonii de crestere 3. dar ajuta si la refacerea tesuturilor lovite. ajutand la debarasarea de toxine si microbi. in realitate. azot. Hormonii din produsele avicole 4. si ajuta la cresterea si refacerea celulelor. ele intra in structura tuturor celuleleor. Pe langa acestea. hidrogen. potasiu. cat si alti halogeni. REZIDUURI DE HORMONI IN PRODUSELEALIMENTARE DE ORIGINE ANIMALA CUPRINS Introducere 1. sulf. acestiea avaind rol in reglarea activitatii organismului. prin aportul energetic rezultat din arderea lor. interesul oamenilor pentru alimentatie a crescut. fiind prezenti in pasarile de curte. Situatia este. dar siin laptele şi ouale rezultate din animalele la care s-au folosit hormonii de crestere. din punct de vedere chimic sunt compusi macromoleculari naturali.

imbunatatind balanta azotata si favorizand formar ea si dezvoltareamusculaturii in conditiile unei valorificari superioare a proteinelor si energiei din hrana. Cu toate acestea. Cresterea unor specii pentru un randament mai bun. Consecintele acestui proces pe termen lung sunt imposibil de prezis. provocand cunoscutele efecte secundare ale hiperestrogenismului atat lac o p i i ( p u b e r t a t e p r e c o c e l a f et i t e . Este o metoda ieftina de a le ingrasa intr-un timp foarte scurt si extrem de profitabila din acest punct de vedere. o . pentru imbunatatirea productiei de carne)si cei cu potential de sporire a productiei de lapte (ca BST-ul sau somatocrinina. hranaa n o r m a l a c a r e l e e s t e a d m i n i s t r a t a s i c o n d i t i i l e n e n a t u r a l e i n c a r e s u n t t i n ut e a u c a efectc r e s t e r e a i m b o l n a v i r i l o r i n r a n d u l a n i m a l e l o r .3 C e i m a i f o l o s i t i h o r m o n i i n s c o p u l b i o s t i m u l a r i i pr o d u c t i i l o r a n i m a l e s u n t c e i anabolizanti (ce pot fi inclusi in hrana sau injectati. n u m a i p a r e n t e r a l ) . p r i n i n g e r a r e a c a r n i i s i a p r o d u s e l o r l a c t a t e a l e a n i m a l e l o r .Cresterea pe scara larga a animalelor si dorinta de mari profituri.Dupa originea lor. administrarea antibioticelor animalelor bolnave este inca permisa. a r i n t e r e s a n u m a i p r i m a c a t e g o r i e amintita. specia si varsta animalelor. A c e a s t a i n t e r d i c t i e e s t e necesara. o endogeni / exogeni. anabolizantii hormonali pot fi grupati in mai multe categorii: o naturali / artificiali.Toate medicamentele si hormonii care sunt administrati animalelor (folosite frecventin SUA pentru a mari productia de carne si lapte) ajung in final in ecosistem prin carne. administrati. Sa nu uitam insa ca toate aceste cantitati de estrogenis t r a i n i p a t r u n d . 1. oua. in conditiile in care antibioticele (precum si alti hormoni) au fost folosite gresit defermieri ca stimulente de crestere. d i r e c t i n organismul uman. s u b a s p e c t f u r a j e r . a dus la hranireaanimalelor din ferme cu xenoestrogeni. I n m u l t e t a r i e s t e i n t e r z i s a i n p r e z e n t a d m i n i s t r a r e a pr e v e n t i v a a a n t i b i o t i c e l o r a n i m a l e l o r s a n a t o a s e .lapte sau excremente.consumatorilor nu au cunostinte minime despre sigurantaalimentelor. pentru a deveni mai grase si a retine mai multa apa inorganismul lor.Un aspect al problemei a fost totusi neglijat pana acum in discutia privind consecinteleecologice ale productiei de carne.efectele utilizarii lor difera mai ales in functie de sexul. Anabolizantii hormonali Sunt substante cu rol reglator si biostimulator asupra asimilatiei si sintezei proteice inorganimsmul animal. c a a t a r e .i n s a . cancer la san). a p a r i t i a s a n i l o r s i f em i n i z a r e l a b a i e t i ) c a t s i l a a d u l t i (adenom de prostata.

productia cantitativa de carne.deseori impotriva legii . Food and Drug Administration (FDA) dinS U A a aprobat utilizarea în scopuri zootehnice a hormonului de crester e d e l a b o v i n e recombinat ( . in conditiile reducerii proportiei de grasime din carcasa.activitatea lor. rezulta in aparitia unor bolila oameni. desi controversata. Canada si Australia. Aceasta.Hormonii pot fi clasificati si tinand cont de glanda secretoare. antibioticele au fost adaugate furajelor pentru a accelera cresterea. totusi. la randul sau. in special in termenii comertului international cucarne de vita tratata cu hormoni. UE a propus ca utilizarea antibioticelor ca agenti de crestere sa fie suspendata din 2006.In unele cazuri. reziduuri ale medicamentelor se pot acumula in tesuturile grase. S-aaratat ca in cantitate mica. modul de asociere. incepand cu anul 1994.sunt cei steroidieni (dintre cei clasici. Hormonii de crestere Cele mai multe studii publicate in ultimul deceniu se refera la riscurile consumului delapte provenit de la vaci la care s-a folosit somatotropina bovina pentru stimularea productieide lapte.S-a crezut ca utilizarea antibioticelor in septeluri este una dintre cauzele aparitiei unor specii de bacterii rezistente la antibiotice. totusi acestia sunt folositi in SUA.rinichii sau ficatul animalelor. acestea nu sunt considerate a avea vreun risc asuprasanatatii omului. viteza de crestere in greutate si implicit. este relativ extinsa. pot fimarite cu 10-30 %.In special datorita posibilei remanente a produselor hormonale in carnea animalelor (dar si datorita supraproductiei de carne si concurentei acerbe de pe aceasta piata).U t i l i z a r e a h o r m o n i l o r d e c r e s t e r e s i a a n t i b i o t i c e l o r i n s e p t e l u r i a c o n s t i t u i t o controversa timp de multi ani. care nu pot fi tratate cu antibiotice traditionale. 3. Uniunea crestere in septeluri in anul 1988. Se considera ca pe aceasta cale.steroizi / nesteroizi . trembolonul (dintre cei artificiali) si mai nou. naturali). hormonii cei mai folositi in acest scop . Utilizarea antibioticelor in septeluri fermiere este esentiala in prevenirea efectelor devastatoare si larg raspandite ale bolilor in turme. beta-agonistii .In ceea ce priveste utilizarea preparatelor hormonale in hrana tineretului taurin destinat productiei de carne. indeosebi in SUA.Acest subiect ramane unul controversat.In prezent.Se cunoaste ca. desi cauza cea mai obisnuita este incorecta tratare amedicamentelor in tratamentul oamenilor. In luna martie a anului 2002.

6 3.In tarile UE este interzisa.Societatea contemporana se confrunta cu masive dezechilibre hormonale care ne distrugsanatatea şi economia. 3. nu numai la bovine.Acest lucru influenteaza cresterea. IGF este identic cu cel uman si nu se distruge prin pasteurizare. Acest hormon afost obtinut prin inginerie genetică pe Escherichia coli de Monsanto. de la Biosynthetic GrowthHormone). dar si la alte specii. studii de specialitate au evidentiat existenta unor riscuri pentruconsumatorii de lapte si produse lactate de a dezvolta anumite forme de cancer. Food and Drug Administration (FDA) dinS U A a aprobat utilizarea în scopuri zootehnice a hormonului de crester e de la bovine7 recombinat ( recombinant bovine somatotropin-rbST sau . Corporatia Monsanto a dezvoltat acest hormon bovinde crestere din bacteriile E.1.In ultimele decenii. comparativ cu cea a vacilor care nu au primitrBGH. Hormonul de crestere a fost dezvoltat initial cu scopul de amari producţia de lapte. coli . de mai multi ani. Factorii de creştere din lapte Cele mai multe studii publicate in ultimul deceniu se refera la riscurile consumului delapte provenit de la vaci la care s-a folosit somatotropina bovina pentru stimularea productieide lapte. r B G H s t i m u l e a z ă f u n c t i o n a r e a s i s t e m u l u i e n d o c r i n . alti factori de dezvoltare şi echilibrul hormonal. care se excreta prin lapte.2. incepand cu anul 1994. Hormonul bovin de crestere O alta problema majora legata de consumul de lapte o constituie efectele hormonului bovin de crestere recombinat (rBGH). care determina cresterea productiei de lapte cu pana la 20 la suta. i n s p e c i a l t i r o i d a ş i suprarenal ele. folosirea hormonilor pentru stimularea productiei de lapte si carne.Unele studii demonstreaza ca acest hormon de crestere (rBGH) este cancerigen.concentratia acestuia fiind mai mare de zece ori.Se cunoaste ca.recombinant bovine somatotropin-rbST sau rBGH .S-a dovedit ca rBGH stimuleaza productia hepatica de IGF. N u m e r o a s e s t u d i i d e m o n s t r e a z a c a a c e s t h o r m o n pr o l i f e r e a z a ( i n t e n s i f i c a ) d e z v o l t ar e a c a n c e r u l u i . mai ales inconditiile utilizarii laptelui de la vaci stimulate prin administrarea de hormoni.

Incepand cu anul 2006. i n f u n c t i e d e v a r s t a organismului. care determina cresterea productiei de lapte cu pana la 20 la suta. dar si pentru ca s-a constatat ca vacile stimulate prin .de cantitatea consumata.De exemplu. osoase. de modul de procesare a laptelui. pe langacomponentii de baza (proteine. Noua Zeelanda si Japonia a fost interzisa procesarea laptelui dinfermele în care se foloseşte rBST.Acest hormon a fost obtinut prin inginerie genetică pe Escherichia coli de Monsanto. de prostată. prolactin-releasing peptide ( r i s c p e n t r u c a n c e r m a m a r . beta-endorfine si altele. de colon. grasimi. de pancreas). substante minerale etc. growth-hormone-releasing factor (risc pentru cancer mamar. d a r c a r e p r e z i n t a e f e c t e b i o l o g i c e considerabile. Laptele contine. de pancreas. c o n s i d e r a t i m i n or i s u b a s p e c t c a n t i t a t i v .In Canada. substanta P. in anumite stari fiziologice ale vacilor. t u m o r i cerebrale si leucemii). d e p r o s t a t a . d i n t r e c a r e c e l e m a i importante sunt : bombesina ( implicata în producerea cancerului mamar. glucide. laptele poate contine peste 20 des u b s t a n t e ( h o r m o n i . ovarian.C o n s u m u l a c e s t u i l a p t e p o a t e a v e a e f e c t e b i o l o g i c e d i f e r i t e . de colon). pulmonar. de prostata. ca urmare a cresterii temerilor privind posibila favorizare aunor forme de cancer la consumatori. de la Biosynthetic GrowthHormone). progesteronul. de concentratia substantelor cu rol de crestere. cei mai mari procesatori de lapte si unele supermarketuri dinSUA au decis să comercializeze doar lapte care provine din ferme in care nu se practicastimularea productiei prin administrarea de hormoni de crestere (lapte rBGH-free). triiodothyronine (creste numarul de receptori pentru estrogeni). gastrin-releasing peptide (risc pentru cancerul pulmonar). insulina. epidermal growth factor (risc pentru cancer mamar.) si anumitic o m p o n e n t i . leucemii). tumori cerebrale. leucemii).de prostata. de prostata. cerebral. insulin-like growth factor (IGF .Compozitia laptelui este extrem de complexa si de variabila. ovarian.rBGH . p e p t i d e ) c u r o l i n m u l t i p l i c a r e a u n o r c e l u l e . vitamine.de pancreas. Australia.cu risc pentru cancer mamar.

Inca din 1990. mai ales pentru a provoca schimbari ale compozitiei carnii. Eles u n t a c t i v a t e c a n d s u n t a d m i n i s t r a t e p e c a l e o r a l a .2. a fost interzisa de catre UniuneaEuropeana .Compusii inclusi in Anexa IV din Re g u l a m e n t u l 2377/90 In anexa IV din Regulamentul (CEE) nr.In martie 1996.z e a r al e n o l u l . 2377/90 al consiliului Europei din 26 iunie1990 de stabilire a unei proceduri comunitare pentru stabilirea limitelor maxime de reziduuride produse medicinale veterinare în alimentele de origine animala sunt incluse urmatoarelesubstante: •Cloramfenicol.Beta-agonistii folositi doar terapeutic.8 Zearanolul a fost folosit pe scara larga ca stimulator de crestere la animalele de renta pentru a creste rata de masă obsinuta.ceea ce impune un consum sporit de antibiotice pentru tratamente si conduce implicit lacresterea concentratiei reziduale de antibiotice din lapte. conform legislatiei europene. ce antrenau pierdereacantitatii de grasime si cresterea continutului de carne slaba. folosirea zeranolului si a altor substante hormonale naturale sausintetice pentru stimularea cresterii animalelor de ferma. UE a extins interzicerea folosirii hormonilor ca promotori de cresterela beta-agonisti (Directiva 96⁄22⁄EC). s e administrau. •Colchicină. β z e a r a l e n o l u l . pentru a imbunatati conversia hranei si pentru a reducestress-ul la vaca. i a r i n c a z u l p r d u c t i e i d e c a r n e .5.6. iar controlul si sanctiunile cu privire la folosirea ilegalaau fost stranse in Directiva 96⁄23⁄EC.5. sunt clenbuterolulin caz de bronhodilatatie la cai si vitei si in caz de tocoliza la vaci.Zearanolul si metabolitul său primar taleranolul (β-zearalanol) sunt lactonele aciduluir e z o r c i c l i c . •Dapsona.rBGH prezinta o crestere a numarului de celule somatice in lapte si a frecventei mastitelor.2. •Clorpromazină. •Cloroform. luandu-se in considerare proprietatile intrinsece ale hormonilor sidescoperirile stiin tifice.Ele formează un grup de compusi denumit beta-agonisti care au efecte hormonale. c a r e d e a s e m e n e a i n c l u d : α .Folosirea βagonistilor pe langa actiunea principala de bronhodilatator si tocolitic.16 5. Βeta-agonistii Catecolaminele sunt substante chimice produse de către glandele suprarenale.cre ste raportul de carne slabă pe grasime si aduc o imbunatatire a eficientei de conversie afurajelor. . z e a r a l e n o n a s i zearalanona.

. macar partial. Carnea din crescatorii . excesul degreutate. mai mult de 70% din carnea consumata la noi si in toata lumea"civilizata" este obtinuta in crescatorii intensiveAceasta doar in teorie. administrandu-i antibiotice cunemiluita si.18 . iar apoi ajung in stomacul nostru. Aspectul pufos. cat si in sensul unor rezerve sau chiar interdictii fata de folosirea lor. in timpce unuia care creste liber. pentru ca in realitate. mai ales.• diminuarea ingestiei factorilor de crestere si a substantelor cu efect mutagenic. Cum se face aceasta scamatorie a cresterii intr-o zi cat altii in zece? Tinandanimalul intr-un spatiu in care are doar cativa centimetri patrati sa se miste. efeminarea excesiva a barbatilor occidentali au ca sursa dezechilibrele glandulare simetabolice produse de carnea de crescatorie. carnea obtinuta in aceste adevarate lagare alemortii are o toxicitate mult mai mare. •Metronidazol.Pe langa aceste masuri de ordin legislativ si pana la elucidarea sub aspect stiintific asuspiciunilor privind riscurile derivate din consumul de lapte provenit de la vaci gestante şim a i a l e s d e l a c e l e s t i m u l a t e h o r m o n a l . a r p u t e a f i l u a t e i n c o n s i d e r a r e u r m a t o a r e l e recomandari. deoarece in unele tari exista companii interesate deextinderea folosirii somatotropinei bovine si a altor hormoni in scop zootehnic. se impune completarea legislatiei siinasprirea controlului de stat preventiv pentru garantarea sanatatii publice. Aceastamasura devine si mai importanta in viitor. dandu-i hormoni de crestere.o adevarata otrava In momentul de fata. CONCLUZII Viitorul utilizarii hormonilor . • consumul preferential al produselor lactate fermentate. este dificil de p r o g n o z a t . Prevenirea eventualelor riscuri Intrucat normele sanitare veterinare nu prevad efectuarea unor an a l i z e p e n t r u determinarea steroizilor si a substantelor antitiroidiene. Toate aceste substante se acumuleaza incarne. facand adevarate ravagii.obtinuti prin biotehnologii sau nu . •Nitrofurani (incluzand furazolidona) •Ronidazol 6. un pui ajunge la maturitate in doar 12 saptamani.in alimentatiaanimala si in zootehnie in general.Intr-o asemenea crescatorie. de principiu:17 • consumul de preferinta al laptelui si al produselor lactate degresate. deoarece fermentarea microbiana areefect distructiv asupra factorilor de crestere. e x i s t a n d a r g u m e n t e a t â t i n favoarea avantajelor permise de utilizarea acestora. ii trebuie de cateva ori mai mult timp ca sa ajunga la aceleasidimensiuni.•Dimetridazol. indopandu-l cunutreturi concentrate pline de vitamine si de minerale sintetice. deoarecemajoritatea factorilor de crestere sunt liposolubili.

Produse lactate provenite de la vacile care dau cu 15 la suta mai mult lapte.govwww.BIBLIOGRAFIE: 1.rowww. Iar somonul care ajunge la noi nu e modificat genetic. asa ca nu avem aceasta problema. Industria alimentara din SUA sustine ca nu. Solness.fda.Eurografica. Disputa intre Europa si America in ceea ce priveste folosirea hormonilor de crestere la bovine este fara sfarsit. Toate aceste animale au devenit hiperproductive din cauza injectiilor cu hormoni sau a ingineriei genetice. Substantelehormonale . scrie site-ul Health. nici americanii nu au reusit sa demonstreze ca nu ar fi. Iasi. Sunt acesti hormoni periculosi pentru oamenii care mananca respectiva carne sau beau respectivul lapte.2 . I o n . este interzisa folosirea hormonilor de crestere. Ed.scribd. Sistemul legislativ şi instituţional de protecţie a consumatorilor în România .html? s=hormonii+in+produsele+alimentare&categ=0 Somonul care ajunge la maturitate de doua ori mai repede fata de cat ar fi normal. Deocamdata.com. nici europenii nu au reusit sa demonstreze faptul ca hormonii de crestere ar fi nocivi. Z a m f i r .com/doc/57005836/Reziduuri-de-Hormoni-in-Industria-a http://facultate. Romeo-Teodor. Sau carnea provenita de la bovinele care cresc cu 20 la suta mai repede.ro/cauta.www. UE interzice importurile din carne din SUA tocmai din cauza faptului ca acolo se folosesc hormoni de crestere.Ed. Acesti hormoni ar fi responsabili pentru aparitia obezitatii. Bucureşti. romanii nu au de ce sa isi faca griji in aceasta privinta. Ed. Noi avem o lege care interzice folosirea lor si care chiar se respecta. 2001. V a l e n t i n .com.Cristina. Introducere in farmacologia si terapia veterinara . Farmacologie veterinara . 2006. se intreaba Health. din fericire. Ion Ionescu de la Brad. Deocamdata. N a s t a s a .ro19 http://www.3 .rompan. despre care numeroase voci sustin ca au efecte negative asupra sanatatii. autoritatea care decide ce . In Uniunea Europeana.regielive. Timisoara.romalimenta. provine din crescatoriile din tarile nordice. iar Food and Drug Administration. 2006.

Daca acest sistem hormonal ar luao razna. tireotrop (controleaza dezvoltarea si secretia hormonilor tiroidieni). Insa nu exista deocamdata studii care sa ateste cu certitudine acest lucru.com. Tot mai multi au decis sa nu le mai dea copiilor acest aliment. STH (cu rol in cresterea oaselor. acestia pot afecta dezvoltarea micutilor. Nivelurile ridicate ale acestui hormon au fost asociate cu cresterea riscului de aparitie a mai multor tipuri de cancer. Puii alimentati cu hormoni de crestere provoaca probleme de sanatate copiilor Carnea de pui a pus pe jar parintii din Romania. FDA nu a decis inca daca sa aprobe punerea pe piata a somonului modificat genetic care creste de doua ori mai repede decat cel obisnuit. paratiroide. ii da dreptate. cu rasunet asupra functiilor organismului. FDA a aprobat injectarea vacilor de lapte din SUA cu rBGH. iar cand activitatea este scazuta. Sub denumirea generica de dereglari hormonale se grupeaza o serie de disfunctii ale glandelor cu secretie interna. factorul de crestere insulinostimulator care ar putea avea efecte nocive asupra organismului uman (IGF). Temerea cea mare este ca acest hormon poate mari nivelurile altui hormon. dereglarile acestui hormon pot produce nanismulpiticismul sau gigantismul hipofizar). (controleaza sinteza hormonilor glucocorticoizi ai glandelor suprarenale). Potrivit aparatorilor drepturilor consumatorilor din SUA. hipofiza. gonadotropi (controleaza activitatea . hormonii din mancare duc la aparitia cancerului. despre care au auzit ca ar contine hormoni nocivi. Cand activitatea glandelor este crescuta. cel putin in privinta carnii si a laptelui de vaca. printre care cancerul la san sau cancerul de prostata.adenocorticotrop. apare un exces de hormoni si atunci se discuta despre Hiperfunctie. timus. Insa alti oameni de stiinta sustin ca pentru ca acest lucru sa se intample ar trebui sa consumi cantitati foarte mari din acel lapte. glandele genitale. practidc ar fi incompatibil cu viata. discutam despre o Hipofunctie. In 1993.ACTH. scrie Health. intreg organismul ar fi bulversat. Hipofiza se imparte in : ►adenohipofiza (partea anterioara a glandei) care secreta hormonii: somatotrop. Insulele Langerhans din pancreas.. numite glande endocrine. la pubertate timpurie si la alte probleme de sanatate. ambele generand boli endocrine.care secreta substante specifice numite hormoni ce sunt deversate direct in sange si care joaca rolul de mediatori ai reactiilor biochimice tinand sub control echilibrul tuturor proceselor si functiilor metabolice. un hormon care creste productia de lapte. tiroida. corticosuprarenala.medicamente si alimente pot fi comercializate in America. Administrati pasarilor pentru a le grabi cresterea. Totalitatea glandelor endocrine formeaza sistemul endocrin si sunt reprezentate de : epifiza. sunt convinsi parintii.

Hiposecretia determina nanismul (piticismul) tiroidian insotit de cretinism. stimuleaza secretia lactata). gusa endemica. carticosteron (intervin in buna functionare a aparatului digestiv. dezvoltarea organelor sexuale) »Glandele suprarenale secreta hormonii corticosteroizi: mineralo-corticosteroizi: aldosteronul(intervine in metabolismul apei si electrolitilor). favorizeaza glicogenogeneza). secreta hormonul melatonina. »Paratiroidele secreta parathormonul (PTH) si calcitonina (ambele controleaza metabolismul caciului si procesul de crestere si dezvoltare) »Timusul are doua functii: limfopoeza (formarea limfocitelor T cu rol in imunitate si rol endocrin. (care intervine in reglarea metabolismului glucidic. hormonul lactogen. vasopresina . lipidic si protidic).luteinizant) »Tiroida. iar lezarea centrilor neurohipofizei produce diabet insipid) »Epifiza. gluco-corticoizi: cartizol. prezinta 3 tipuri de celule ecretoare de hormoni: celulele beta secreta insulina (intervine in metabolismul glucidic. testicolele. ajuta la expulzia fatului. secreta hormonii: tiroxina. secreta timocrescina ( care pana la pubertate. prin hormonul stimulator al foliculilor ovarieni.hormonii estrogeni determina scaderea hormonului FSH. participa la crestere si dezvoltare . iar al treilea tip de celule secreta somatostatina. (cu rol in crestere si dezvoltare). mixedemul. glucidic si protidic). nervos si metabolic). care dezvolta organele sexuale masculine. secretia de testosteron). impreuna cu STH. coordoneaza metabolismul lipidic. circulator.foliculino stimulator si LH.Hipersecretia de insulina determina hipoglicemie iar hiposecretia determina diabetul zaharat »Glandele genitale →feminine sunt reprezentsate de foliculii ovarieni care secreta in prima etapa a cicluluihormonii estrogeni si corpul galben care secreta in a doua etapa a ciclului.glandelor genitale. intervine in procesul de crestere si dezvoltare.hormonul antidiuretic(secretat in exces produce hipertensiune arteriala. sexosteroizi: androgeni. hormonul stimulator al tesutului germinativ testicular si hormonul luteinizant care controleaza ovulatia .controleaza ciclul menstrual si determina cresterea glandelor mamare si caracterele sexuale la fetite iar progesteronul pregateste uterul pentru nidatie( fixarea ovulelor fecundate si mentinerea sarcinii) →masculine. secreta testosteronul. celulele alfa secretaglucagonul. calcitonina (coordoneaza echilibrul fosforic si fixarea calciului in oase). reprezentat de Insulele Langerhans. triiodotiroina (influenteaza cresterea si dezvoltarea la copii. iar hipersecretia determina boala Basedow Graves. cu efect inhibitor asupra hormonilor gonadotropi hipofizari (FSH. progesteronul. renal.dezvoltarea corpului galben si secretia de progesteron iar la barbati. controleaza cresterea scheletului. lipidic si protidic. prolactina (stimuleaza dezvoltarea glandelor mamare si secretia laptelui) ►neurohipofiza (partea posterioara a glandei) care secreta hormonii: ocitocina (stimuleaza contractia muscior uerului in momentul nasterii. are efect hipoglicemiant. estrogeni si progesteron (controleaza buna functionare a aparatului genital feminin si masculin) »Pancreasul endocrin.

mai ales în cazul gravidelor şi al copiilor. Includerea in alimentatia zilnica a alimentelor care au un continut bogat in Vitamine A. laptisorul de matca. grăsimea comportându-se în corpul nostru similar hormonilor. deşi sunt chimicale. toate putand duce la dezechilibre hormonale. grasimi. dupa cum exista o inlantuire a tuturor glandelor endocrine si o interdependenta hormonala reciproca Tratamentul naturist recomanda un regim de viata echilibrat. acele substanţe care sunt interpretate de corpul nostru drept hormoni. uleiul de floarea soarelui. chimen. mierea de albine. proteine. iar disfunctia unei glande poate genera un intreg lant de disfunctii. Alte studii recente oferă o explicaţie diferită pentru această problemă: obezitatea din cauza unor substanţe chimice care contaminează hrana.K. sau minerale. Efectele negative pot consta în instalarea precoce a pubertăţii şi în scăderea fertilităţii.Zn. un hormon produs în mod natural de organismul uman.D. Leptina influenţează mai multe procese.anason.Cu. În cazul gravidelor. contaminează hrana şi.Na. în ultimul secol. Pot determina anomalii genitale . germeni de grau O parte din hrana pe care o consumăm conţine substanţe ce pot produce tulburări hormonale. Studii realizate în Statele Unite arată că gravidele care au consumat hrană ambalată în caserole de plastic riscă să aibă copii obezi. prelucrate industria. explicaţiile ţin de stres şi de alimentaţia modernă. substanţa trece din sistemul circulator al mamei în sistemul circulator al fătului şi îl predispune pe copil la obezitate.Fe.B complex. perturbari de metabolism care o data instalate in orgaism sunt mult mai greu de tratat. soia. excesul de sare. densitatea osoasă la femei şi scăderea în greutate. fetele se maturizează sexual cu 18 luni mai devreme decât mamele lor şi cu doi ani mai devreme decât bunicile lor. Cele mai noi studii realizate în Marea Britanie arată că. Potrivit psihologului Aric Sigman. in care regimul igieno-dietetic este primordial. germeni de grau. E (vitamina fertilitatii). dezechilibrează sistemul endocrin şi sunt periculoase. Acelaşi studiu arată că vârsta medie de apariţie a menstruaţiei este de aproximativ 10 ani. etc.Ca. printre care apetitul erotic. uleiul virgin de masline. precum si hormoni naturali aflati in unele verdeturi: telina. fertilitatea. marar. fenicul. masline.Se. odată ajunse în corp strică echilibrul leptinei. Mn. coordonator al studiului. avertizează specialiştii.C. dulciuri.Mg. membru al Societăţii Britanice de Psihologie.Buna functionare a sistemului endocrin da un echilibru intregului organism. Substanţele chimice de tipul bisfenolului A. Riscăm să devenim supraponderali Disruptorii hormonali. prezente în plastic. Evitarea alimentelor conservate.

doar reziduurile de hormoni proveniţi de la animale crescute cu hormoni de creştere sau de la cele sacrificate violent pot afecta sănătatea". este interzis importul de carne din America şi folosirea hormonilor de creştere în industria veterinară. în Uniunea Europeană. dar există şi studii care arată că. "Fitohormonii din plante nu sunt periculoşi pentru o persoană sănătoasă. Fitohormonii dau infertilitate Unii specialişti spun că fitohormonii din plante nu sunt periculoşi. În acest moment. dar în Europa nu se importă şi nici nu se produc astfel de alimente"." . Un studiu realizat la Universitatea „Tufts" din Boston demonstrează că folosirea acestor hormoni sporeşte riscul de cancer de sân la femei. mai spune profesorul Mencinicopschi. determină sexualizarea precoce şi sporeşte riscul de anomalii genitale în cazul băieţilor.Hormonii de creştere sunt utilizaţi în ţări precum Statele Unite pentru a grăbi dezvoltarea şi maturizarea animalelor. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi de la Institutul de Cercetări Alimentare din Bucureşti. inhibă secreţia de hormoni tiroidieni şi conduce în acest fel la tiroidita autoimună şi la guşă. „Ne afectează în măsura în care mergem în America şi consumăm produse de pe piaţa respectivă. „Fitohormonii din plante nu sunt periculoşi pentru o persoană sănătoasă. de exemplu. consumul de soia scade fertilitatea masculină. Reziduuri ale acestor hormoni rămân în carnea şi în laptele pentru consum şi pot afecta organismul uman.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful