Hormonii de crestere In 1993, FDA a aprobat hormonul de crestere bovin recombinant (rBGH), un hormon sintetic ce impulsioneaza productia de lapte

atunci cand e injectat in vacile de lapte, iar grupurile de consumatori au fost preocupate de acesta de atunci incoace. Manipularea hormonului de crestere la somonul AquaBounty a starnit preocupari similare. De unul singur, rBGH-ul nu are nici un efect vizibil la om si nu prezinta interes din punct de vedere al efectelor asupra sanatatii, iar hormonul de crestere din somonul AquaBounty este de asteptat sa fie la fel de nesemnificativ pentru sanatatea dumneavoastra. Teama adevarata provine din faptul ca manipularea hormonilor de crestere la vaci - sau somon - poate duce la cresterea unui alt hormon, factorul de crestere similar insulinei- insulin-like- IGF, care ar putea imita efectele hormonului de crestere uman in moduri daunatoare. De fapt, cercetarile au constatat ca laptele de la vacile tratate cu rBGH contine pana la 10 ori mai mult IGF decat alte tipuri de lapte. Nivelurile mai ridicate de IGF in sange (indiferent de cauza acestora) au fost asociate cu un risc crescut de cancer localizat la san sau la prostata, dar si cu alte tipuri de cancer. Intr-un studiu din 2004, pacientii cu niveluri de IGF peste medie au avut un risc cu aproape 50% mai mare de cancer de prostata si un risc cu 65% mai mare de cancer de san premenopauzic, hormono-dependent, fata de persoanele cu un nivel sub medie. Produsele ecologice din carne de vita si produsele lactate certificate de catre Departamentul pentru Agricultura al SUA (USDA), vin cu garantia ca vacile nu au fost tratate cu hormoni rBGH sau hormoni sexuali. Acestea au, de asemenea, si un pret mult mai mare. Merita sa platim mai mult ca sa eliminam ingrijorarea? Probabil ca nu, spune dr. Willett, care pledeaza pentru reducerea consumului de carne in general. Majoritatea oamenilor nu ar trebui sa manance mai mult de doua portii de carne rosie pe saptamana, spune dr. Willett, iar "daca mancati mai multe portii pe saptamana, nu e mare diferenta daca este organica sau nu. " Efectul cel mai de durata al temerilor cu privire la hormonii din produsele alimentare din reteaua de aprovizionare se poate vedea in valoarea produselor "organice", sau "fara hormoni", a caror vanzare va creste, spune Chassy. Somonul care ajunge la maturitate de două ori mai repede faţă de cât ar fi normal. Produse lactate provenite de la vacile care dau cu 15 la sută mai mult lapte. Sau carnea provenită de la bovinele care cresc cu 20 la sută mai repede. Toate aceste animale au devenit hiperproductive din cauza injecţiilor cu hormoni sau a ingineriei genetice, despre care numeroase voci susţin că au efecte negative asupra sănătăţii, scrie site-ul Health.com. Deocamdată, românii nu au de ce să îşi facă griji

spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. aşa că nu avem această problemă. se întreabă Health. cu ciclu menstrual neregulat si cele care se propie de menopauza sunt foarte sensibile privind nivelul de estrogeni din sange. În 1993.în această privinţă. Însă nu există deocamdată studii care să ateste cu certitudine acest lucru.com. Nivelurile ridicate ale acestui hormon au fost asociate cu creşterea riscului de apariţie a mai multor tipuri de cancer. Potrivit apărătorilor drepturilor consumatorilor din SUA. Sunt aceşti hormoni periculoşi pentru oamenii care mănâncă respectiva carne sau beau respectivul lapte. un hormon care creşte producţia de lapte. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Temerea cea mare este că acest hormon poate mări nivelurile altui hormon. "UE interzice importurile din carne din SUA tocmai din cauza faptului că acolo se folosesc hormoni de creştere. printre care cancerul la sân sau cancerul de prostată. "În Uniunea Europeană. Însă alţi oameni de ştiinţă susţin că pentru ca acest lucru să se întâmple ar trebui să consumi cantităţi foarte mari din acel lapte. preşedintele Colegiului Medicilor Veterinari din România. îi dă dreptate. Deocamdată. iar Food and Drug Administration. FDA a aprobat injectarea vacilor de lapte din SUA cu rBGH. cu structura asemanatoare estrogenilor (fitoestrogeni). este că aceşti hormoni ar fi responsabili pentru apariţia obezităţii. FDA nu a decis încă dacă să aprobe punerea pe piaţă a somonului modificat genetic care creşte de două ori mai repede decât cel obişnuit.Noi avem o lege care interzice folosirea lor şi care chiar se respectă". Soia si hormonii estrogeni naturali Femeile cu dezechilibre hormonale. provine din crescătoriile din ţările nordice".) datorita scaderii capacitatii ovarelor de a produce estrogeni.com. la pubertate timpurie şi la alte probleme de sănătate. Mai ales inaintea menopauzei. nici americanii nu au reuşit să demonstreze că nu ar fi. spune că disputa între Europa şi America în ceea ce priveşte folosirea hormonilor de creştere la bovine este fără sfârşit. Iar somonul care ajunge la noi nu e modificat genetic. Viorel Andronie. femeile se confrunta cu o varietate de simtome deranjante (bufeuri. scrie Health. spune Andronie. astfel ca un consum ridicat de fitoestrogeni din soia ajuta la reducerea disconfortului cauzat de aparitia menopauzei. nici europenii nu au reuşit să demonstreze faptul că hormonii de creştere ar fi nocivi. din fericire. cel puţin în privinţa cărnii şi a laptelui de vacă. . a declarat Mencinicopschi pentru gândul. spune el. insomnii etc. autoritatea care decide ce medicamente şi alimente pot fi comercializate în America. este interzisă folosirea hormonilor de creştere. hormonii din mâncare duc la apariţia cancerului. factorul de creştere insulinostimulator care ar putea avea efecte nocive asupra organismului uman (IGF). Industria alimentară din SUA susţine că nu. Temerea cea mai mare a europenilor. Soia contine un hormon natural.

dar ajuta si la refacerea tesuturilor lovite. interesul oamenilor pentru alimentatie a crescut. Ele contin pe langa carbon. acestiea avaind rol in reglarea activitatii organismului. Formarea unor enzime si fermenti necesita prezenta proteinelor. Situatia este. Si nu in ultimul rand. cu structura polipeptidica. REZIDUURI DE HORMONI IN PRODUSELEALIMENTARE DE ORIGINE ANIMALA CUPRINS Introducere 1. Hormonii de crestere 3. care prin hidroliza formeaza a-amino acizi. din punct de vedere chimic sunt compusi macromoleculari naturali. deoarece majoritatea .2.Anabolizantii hormonali 2. Unii hormoni contin proteine. Nivele admisibile conform legislatiei UE 6. sulf. Factorii de creştere din lapte 3. ele furnizeaza energie pentru organism. proteias insemnand primar.1. a r e z i d u u r i l o r d e pesticide. Numeroase studii au demonstrat interesul si constientizarea consumatorilor privindcalitatea si siguranta alimentelor consumate. in realitate. prin aportul energetic rezultat din arderea lor. fiind prezenti in pasarile de curte. Denumirea de proteine vine din limba greaca . Hormonii din produsele avicole 4. Pe langa acestea. dar siin laptele şi ouale rezultate din animalele la care s-au folosit hormonii de crestere. ele participa la formarea dioxidului de carbon. u t i l i z a r e a h o r m o n i l or d e c r e s t e r e . Substante cu actiune asupra schimburilor nutritive 5. mult maicomplicata. O M G ) . hidrogen. ajutand la debarasarea de toxine si microbi. oxigen. Alaturi de 22422r176w glucide si lipide. Patricipa la formarea anticorpilor . potasiu. si ajuta la cresterea si refacerea celulelor.3. ele intra in structura tuturor celuleleor. Hormonul bovin de crestere 3. azot.Proteinele sunt. cat si alti halogeni. Antibiotice si agenti de crestere (hormoni) 3. In urma mediatizarii crescute a unor probleme des i g u r a n t a a l i m e n t a r a ( B S E . a apei. Prevenirea eventualelor riscuri Concluzii Bibliografie Introducere Hormonii sunt folositi in cresterea animalelor.

d i r e c t i n organismul uman. imbunatatind balanta azotata si favorizand formar ea si dezvoltareamusculaturii in conditiile unei valorificari superioare a proteinelor si energiei din hrana. a r i n t e r e s a n u m a i p r i m a c a t e g o r i e amintita.consumatorilor nu au cunostinte minime despre sigurantaalimentelor. Este o metoda ieftina de a le ingrasa intr-un timp foarte scurt si extrem de profitabila din acest punct de vedere. s u b a s p e c t f u r a j e r . Cresterea unor specii pentru un randament mai bun. 1. specia si varsta animalelor. anabolizantii hormonali pot fi grupati in mai multe categorii: o naturali / artificiali. administrati. o endogeni / exogeni. provocand cunoscutele efecte secundare ale hiperestrogenismului atat lac o p i i ( p u b e r t a t e p r e c o c e l a f et i t e . cancer la san).3 C e i m a i f o l o s i t i h o r m o n i i n s c o p u l b i o s t i m u l a r i i pr o d u c t i i l o r a n i m a l e s u n t c e i anabolizanti (ce pot fi inclusi in hrana sau injectati. o .Dupa originea lor.Toate medicamentele si hormonii care sunt administrati animalelor (folosite frecventin SUA pentru a mari productia de carne si lapte) ajung in final in ecosistem prin carne.lapte sau excremente. oua. a p a r i t i a s a n i l o r s i f em i n i z a r e l a b a i e t i ) c a t s i l a a d u l t i (adenom de prostata.Cresterea pe scara larga a animalelor si dorinta de mari profituri. A c e a s t a i n t e r d i c t i e e s t e necesara.efectele utilizarii lor difera mai ales in functie de sexul. pentru a deveni mai grase si a retine mai multa apa inorganismul lor.Un aspect al problemei a fost totusi neglijat pana acum in discutia privind consecinteleecologice ale productiei de carne. a dus la hranireaanimalelor din ferme cu xenoestrogeni. administrarea antibioticelor animalelor bolnave este inca permisa. in conditiile in care antibioticele (precum si alti hormoni) au fost folosite gresit defermieri ca stimulente de crestere. p r i n i n g e r a r e a c a r n i i s i a p r o d u s e l o r l a c t a t e a l e a n i m a l e l o r . hranaa n o r m a l a c a r e l e e s t e a d m i n i s t r a t a s i c o n d i t i i l e n e n a t u r a l e i n c a r e s u n t t i n ut e a u c a efectc r e s t e r e a i m b o l n a v i r i l o r i n r a n d u l a n i m a l e l o r . I n m u l t e t a r i e s t e i n t e r z i s a i n p r e z e n t a d m i n i s t r a r e a pr e v e n t i v a a a n t i b i o t i c e l o r a n i m a l e l o r s a n a t o a s e . Anabolizantii hormonali Sunt substante cu rol reglator si biostimulator asupra asimilatiei si sintezei proteice inorganimsmul animal. pentru imbunatatirea productiei de carne)si cei cu potential de sporire a productiei de lapte (ca BST-ul sau somatocrinina. Consecintele acestui proces pe termen lung sunt imposibil de prezis. Cu toate acestea.i n s a . Sa nu uitam insa ca toate aceste cantitati de estrogenis t r a i n i p a t r u n d . n u m a i p a r e n t e r a l ) . c a a t a r e .

Aceasta.Se cunoaste ca.In prezent. S-aaratat ca in cantitate mica. pot fimarite cu 10-30 %.S-a crezut ca utilizarea antibioticelor in septeluri este una dintre cauzele aparitiei unor specii de bacterii rezistente la antibiotice. rezulta in aparitia unor bolila oameni.In special datorita posibilei remanente a produselor hormonale in carnea animalelor (dar si datorita supraproductiei de carne si concurentei acerbe de pe aceasta piata). beta-agonistii .U t i l i z a r e a h o r m o n i l o r d e c r e s t e r e s i a a n t i b i o t i c e l o r i n s e p t e l u r i a c o n s t i t u i t o controversa timp de multi ani. incepand cu anul 1994. modul de asociere. In luna martie a anului 2002.In ceea ce priveste utilizarea preparatelor hormonale in hrana tineretului taurin destinat productiei de carne. Canada si Australia. productia cantitativa de carne. naturali).steroizi / nesteroizi . UE a propus ca utilizarea antibioticelor ca agenti de crestere sa fie suspendata din 2006. este relativ extinsa. Food and Drug Administration (FDA) dinS U A a aprobat utilizarea în scopuri zootehnice a hormonului de crester e d e l a b o v i n e recombinat ( . in special in termenii comertului international cucarne de vita tratata cu hormoni. antibioticele au fost adaugate furajelor pentru a accelera cresterea. Se considera ca pe aceasta cale.activitatea lor. Utilizarea antibioticelor in septeluri fermiere este esentiala in prevenirea efectelor devastatoare si larg raspandite ale bolilor in turme. acestea nu sunt considerate a avea vreun risc asuprasanatatii omului. reziduuri ale medicamentelor se pot acumula in tesuturile grase. desi cauza cea mai obisnuita este incorecta tratare amedicamentelor in tratamentul oamenilor.deseori impotriva legii . totusi acestia sunt folositi in SUA. Hormonii de crestere Cele mai multe studii publicate in ultimul deceniu se refera la riscurile consumului delapte provenit de la vaci la care s-a folosit somatotropina bovina pentru stimularea productieide lapte. desi controversata.Acest subiect ramane unul controversat. in conditiile reducerii proportiei de grasime din carcasa. la randul sau. Uniunea crestere in septeluri in anul 1988. viteza de crestere in greutate si implicit. hormonii cei mai folositi in acest scop . indeosebi in SUA. 3. care nu pot fi tratate cu antibiotice traditionale.Hormonii pot fi clasificati si tinand cont de glanda secretoare.rinichii sau ficatul animalelor. totusi. trembolonul (dintre cei artificiali) si mai nou.In unele cazuri.sunt cei steroidieni (dintre cei clasici.

concentratia acestuia fiind mai mare de zece ori. studii de specialitate au evidentiat existenta unor riscuri pentruconsumatorii de lapte si produse lactate de a dezvolta anumite forme de cancer. Food and Drug Administration (FDA) dinS U A a aprobat utilizarea în scopuri zootehnice a hormonului de crester e de la bovine7 recombinat ( recombinant bovine somatotropin-rbST sau . alti factori de dezvoltare şi echilibrul hormonal.In tarile UE este interzisa. folosirea hormonilor pentru stimularea productiei de lapte si carne.recombinant bovine somatotropin-rbST sau rBGH .1.S-a dovedit ca rBGH stimuleaza productia hepatica de IGF. r B G H s t i m u l e a z ă f u n c t i o n a r e a s i s t e m u l u i e n d o c r i n . de mai multi ani.Se cunoaste ca.In ultimele decenii.Acest lucru influenteaza cresterea. Factorii de creştere din lapte Cele mai multe studii publicate in ultimul deceniu se refera la riscurile consumului delapte provenit de la vaci la care s-a folosit somatotropina bovina pentru stimularea productieide lapte. i n s p e c i a l t i r o i d a ş i suprarenal ele. dar si la alte specii. care se excreta prin lapte.Unele studii demonstreaza ca acest hormon de crestere (rBGH) este cancerigen. nu numai la bovine. de la Biosynthetic GrowthHormone). mai ales inconditiile utilizarii laptelui de la vaci stimulate prin administrarea de hormoni. Hormonul bovin de crestere O alta problema majora legata de consumul de lapte o constituie efectele hormonului bovin de crestere recombinat (rBGH). N u m e r o a s e s t u d i i d e m o n s t r e a z a c a a c e s t h o r m o n pr o l i f e r e a z a ( i n t e n s i f i c a ) d e z v o l t ar e a c a n c e r u l u i .6 3. Corporatia Monsanto a dezvoltat acest hormon bovinde crestere din bacteriile E. care determina cresterea productiei de lapte cu pana la 20 la suta.Societatea contemporana se confrunta cu masive dezechilibre hormonale care ne distrugsanatatea şi economia.2. Acest hormon afost obtinut prin inginerie genetică pe Escherichia coli de Monsanto. comparativ cu cea a vacilor care nu au primitrBGH. IGF este identic cu cel uman si nu se distruge prin pasteurizare. incepand cu anul 1994. Hormonul de crestere a fost dezvoltat initial cu scopul de amari producţia de lapte. coli . 3.

substanta P. de concentratia substantelor cu rol de crestere. t u m o r i cerebrale si leucemii). progesteronul.In Canada. epidermal growth factor (risc pentru cancer mamar. Laptele contine. d e p r o s t a t a . substante minerale etc.rBGH . d a r c a r e p r e z i n t a e f e c t e b i o l o g i c e considerabile. triiodothyronine (creste numarul de receptori pentru estrogeni). de colon. grasimi. de prostata. Noua Zeelanda si Japonia a fost interzisa procesarea laptelui dinfermele în care se foloseşte rBST. de pancreas. insulina. Australia. vitamine. gastrin-releasing peptide (risc pentru cancerul pulmonar).de cantitatea consumata. ovarian.Compozitia laptelui este extrem de complexa si de variabila. insulin-like growth factor (IGF . c o n s i d e r a t i m i n or i s u b a s p e c t c a n t i t a t i v . tumori cerebrale. i n f u n c t i e d e v a r s t a organismului. de prostată. de modul de procesare a laptelui.Acest hormon a fost obtinut prin inginerie genetică pe Escherichia coli de Monsanto.cu risc pentru cancer mamar. cei mai mari procesatori de lapte si unele supermarketuri dinSUA au decis să comercializeze doar lapte care provine din ferme in care nu se practicastimularea productiei prin administrarea de hormoni de crestere (lapte rBGH-free).C o n s u m u l a c e s t u i l a p t e p o a t e a v e a e f e c t e b i o l o g i c e d i f e r i t e . osoase. de pancreas). ovarian. care determina cresterea productiei de lapte cu pana la 20 la suta. pulmonar. dar si pentru ca s-a constatat ca vacile stimulate prin . de prostata. prolactin-releasing peptide ( r i s c p e n t r u c a n c e r m a m a r .de pancreas. laptele poate contine peste 20 des u b s t a n t e ( h o r m o n i . d i n t r e c a r e c e l e m a i importante sunt : bombesina ( implicata în producerea cancerului mamar. glucide. in anumite stari fiziologice ale vacilor.Incepand cu anul 2006. leucemii). p e p t i d e ) c u r o l i n m u l t i p l i c a r e a u n o r c e l u l e .de prostata. cerebral. ca urmare a cresterii temerilor privind posibila favorizare aunor forme de cancer la consumatori. de colon). growth-hormone-releasing factor (risc pentru cancer mamar. leucemii).De exemplu. pe langacomponentii de baza (proteine. beta-endorfine si altele. de la Biosynthetic GrowthHormone).) si anumitic o m p o n e n t i .

•Clorpromazină. •Colchicină.cre ste raportul de carne slabă pe grasime si aduc o imbunatatire a eficientei de conversie afurajelor. Βeta-agonistii Catecolaminele sunt substante chimice produse de către glandele suprarenale.Compusii inclusi in Anexa IV din Re g u l a m e n t u l 2377/90 In anexa IV din Regulamentul (CEE) nr.Zearanolul si metabolitul său primar taleranolul (β-zearalanol) sunt lactonele aciduluir e z o r c i c l i c . luandu-se in considerare proprietatile intrinsece ale hormonilor sidescoperirile stiin tifice. s e administrau. Eles u n t a c t i v a t e c a n d s u n t a d m i n i s t r a t e p e c a l e o r a l a . i a r i n c a z u l p r d u c t i e i d e c a r n e .Inca din 1990. mai ales pentru a provoca schimbari ale compozitiei carnii.5.Ele formează un grup de compusi denumit beta-agonisti care au efecte hormonale.5. folosirea zeranolului si a altor substante hormonale naturale sausintetice pentru stimularea cresterii animalelor de ferma. ce antrenau pierdereacantitatii de grasime si cresterea continutului de carne slaba. iar controlul si sanctiunile cu privire la folosirea ilegalaau fost stranse in Directiva 96⁄23⁄EC. 2377/90 al consiliului Europei din 26 iunie1990 de stabilire a unei proceduri comunitare pentru stabilirea limitelor maxime de reziduuride produse medicinale veterinare în alimentele de origine animala sunt incluse urmatoarelesubstante: •Cloramfenicol.rBGH prezinta o crestere a numarului de celule somatice in lapte si a frecventei mastitelor.2. conform legislatiei europene.2. UE a extins interzicerea folosirii hormonilor ca promotori de cresterela beta-agonisti (Directiva 96⁄22⁄EC). sunt clenbuterolulin caz de bronhodilatatie la cai si vitei si in caz de tocoliza la vaci.In martie 1996. . a fost interzisa de catre UniuneaEuropeana .6. β z e a r a l e n o l u l . c a r e d e a s e m e n e a i n c l u d : α . z e a r a l e n o n a s i zearalanona. •Cloroform.Folosirea βagonistilor pe langa actiunea principala de bronhodilatator si tocolitic. pentru a imbunatati conversia hranei si pentru a reducestress-ul la vaca.8 Zearanolul a fost folosit pe scara larga ca stimulator de crestere la animalele de renta pentru a creste rata de masă obsinuta.Beta-agonistii folositi doar terapeutic. •Dapsona.z e a r al e n o l u l .16 5.ceea ce impune un consum sporit de antibiotice pentru tratamente si conduce implicit lacresterea concentratiei reziduale de antibiotice din lapte.

dandu-i hormoni de crestere. mai ales. Cum se face aceasta scamatorie a cresterii intr-o zi cat altii in zece? Tinandanimalul intr-un spatiu in care are doar cativa centimetri patrati sa se miste. Toate aceste substante se acumuleaza incarne. excesul degreutate.Intr-o asemenea crescatorie. se impune completarea legislatiei siinasprirea controlului de stat preventiv pentru garantarea sanatatii publice. •Nitrofurani (incluzand furazolidona) •Ronidazol 6. Aceastamasura devine si mai importanta in viitor. •Metronidazol.o adevarata otrava In momentul de fata. mai mult de 70% din carnea consumata la noi si in toata lumea"civilizata" este obtinuta in crescatorii intensiveAceasta doar in teorie. facand adevarate ravagii.• diminuarea ingestiei factorilor de crestere si a substantelor cu efect mutagenic.obtinuti prin biotehnologii sau nu . de principiu:17 • consumul de preferinta al laptelui si al produselor lactate degresate. in timpce unuia care creste liber. iar apoi ajung in stomacul nostru. efeminarea excesiva a barbatilor occidentali au ca sursa dezechilibrele glandulare simetabolice produse de carnea de crescatorie. ii trebuie de cateva ori mai mult timp ca sa ajunga la aceleasidimensiuni.18 . • consumul preferential al produselor lactate fermentate. carnea obtinuta in aceste adevarate lagare alemortii are o toxicitate mult mai mare. pentru ca in realitate. cat si in sensul unor rezerve sau chiar interdictii fata de folosirea lor. macar partial. a r p u t e a f i l u a t e i n c o n s i d e r a r e u r m a t o a r e l e recomandari. administrandu-i antibiotice cunemiluita si. deoarece fermentarea microbiana areefect distructiv asupra factorilor de crestere.in alimentatiaanimala si in zootehnie in general.•Dimetridazol. deoarece in unele tari exista companii interesate deextinderea folosirii somatotropinei bovine si a altor hormoni in scop zootehnic. CONCLUZII Viitorul utilizarii hormonilor .. e x i s t a n d a r g u m e n t e a t â t i n favoarea avantajelor permise de utilizarea acestora. Prevenirea eventualelor riscuri Intrucat normele sanitare veterinare nu prevad efectuarea unor an a l i z e p e n t r u determinarea steroizilor si a substantelor antitiroidiene. un pui ajunge la maturitate in doar 12 saptamani. Carnea din crescatorii . este dificil de p r o g n o z a t . deoarecemajoritatea factorilor de crestere sunt liposolubili.Pe langa aceste masuri de ordin legislativ si pana la elucidarea sub aspect stiintific asuspiciunilor privind riscurile derivate din consumul de lapte provenit de la vaci gestante şim a i a l e s d e l a c e l e s t i m u l a t e h o r m o n a l . indopandu-l cunutreturi concentrate pline de vitamine si de minerale sintetice. Aspectul pufos.

ro19 http://www. Ion Ionescu de la Brad. Deocamdata. Iasi. Sau carnea provenita de la bovinele care cresc cu 20 la suta mai repede. se intreaba Health. 2006.ro/cauta. Ed. 2001. Solness. Disputa intre Europa si America in ceea ce priveste folosirea hormonilor de crestere la bovine este fara sfarsit. In Uniunea Europeana.rompan.com/doc/57005836/Reziduuri-de-Hormoni-in-Industria-a http://facultate. N a s t a s a .Eurografica. nici americanii nu au reusit sa demonstreze ca nu ar fi.com. autoritatea care decide ce . Substantelehormonale . Sunt acesti hormoni periculosi pentru oamenii care mananca respectiva carne sau beau respectivul lapte. din fericire. romanii nu au de ce sa isi faca griji in aceasta privinta.scribd. 2006. Produse lactate provenite de la vacile care dau cu 15 la suta mai mult lapte. Introducere in farmacologia si terapia veterinara .rowww. Acesti hormoni ar fi responsabili pentru aparitia obezitatii. Toate aceste animale au devenit hiperproductive din cauza injectiilor cu hormoni sau a ingineriei genetice.www. UE interzice importurile din carne din SUA tocmai din cauza faptului ca acolo se folosesc hormoni de crestere. Deocamdata. despre care numeroase voci sustin ca au efecte negative asupra sanatatii. Ed. Z a m f i r . este interzisa folosirea hormonilor de crestere.html? s=hormonii+in+produsele+alimentare&categ=0 Somonul care ajunge la maturitate de doua ori mai repede fata de cat ar fi normal.Cristina.2 . nici europenii nu au reusit sa demonstreze faptul ca hormonii de crestere ar fi nocivi. Industria alimentara din SUA sustine ca nu.govwww.com.Ed. Iar somonul care ajunge la noi nu e modificat genetic. Romeo-Teodor.BIBLIOGRAFIE: 1. Sistemul legislativ şi instituţional de protecţie a consumatorilor în România .fda. asa ca nu avem aceasta problema. I o n . Timisoara.romalimenta. Noi avem o lege care interzice folosirea lor si care chiar se respecta.3 . scrie site-ul Health.regielive. Farmacologie veterinara . iar Food and Drug Administration. provine din crescatoriile din tarile nordice. V a l e n t i n . Bucureşti.

scrie Health. Temerea cea mare este ca acest hormon poate mari nivelurile altui hormon.ACTH. Insulele Langerhans din pancreas. ambele generand boli endocrine. despre care au auzit ca ar contine hormoni nocivi. Nivelurile ridicate ale acestui hormon au fost asociate cu cresterea riscului de aparitie a mai multor tipuri de cancer.. Hipofiza se imparte in : ►adenohipofiza (partea anterioara a glandei) care secreta hormonii: somatotrop.com. FDA nu a decis inca daca sa aprobe punerea pe piata a somonului modificat genetic care creste de doua ori mai repede decat cel obisnuit. Puii alimentati cu hormoni de crestere provoaca probleme de sanatate copiilor Carnea de pui a pus pe jar parintii din Romania. Totalitatea glandelor endocrine formeaza sistemul endocrin si sunt reprezentate de : epifiza. un hormon care creste productia de lapte. acestia pot afecta dezvoltarea micutilor. Sub denumirea generica de dereglari hormonale se grupeaza o serie de disfunctii ale glandelor cu secretie interna. corticosuprarenala. factorul de crestere insulinostimulator care ar putea avea efecte nocive asupra organismului uman (IGF). numite glande endocrine. Daca acest sistem hormonal ar luao razna. dereglarile acestui hormon pot produce nanismulpiticismul sau gigantismul hipofizar). Insa alti oameni de stiinta sustin ca pentru ca acest lucru sa se intample ar trebui sa consumi cantitati foarte mari din acel lapte. Tot mai multi au decis sa nu le mai dea copiilor acest aliment.care secreta substante specifice numite hormoni ce sunt deversate direct in sange si care joaca rolul de mediatori ai reactiilor biochimice tinand sub control echilibrul tuturor proceselor si functiilor metabolice. hormonii din mancare duc la aparitia cancerului. Insa nu exista deocamdata studii care sa ateste cu certitudine acest lucru. cel putin in privinta carnii si a laptelui de vaca. Cand activitatea glandelor este crescuta. tiroida. Administrati pasarilor pentru a le grabi cresterea. STH (cu rol in cresterea oaselor. la pubertate timpurie si la alte probleme de sanatate. (controleaza sinteza hormonilor glucocorticoizi ai glandelor suprarenale). discutam despre o Hipofunctie. gonadotropi (controleaza activitatea . sunt convinsi parintii. iar cand activitatea este scazuta. paratiroide. FDA a aprobat injectarea vacilor de lapte din SUA cu rBGH. ii da dreptate. tireotrop (controleaza dezvoltarea si secretia hormonilor tiroidieni).adenocorticotrop. printre care cancerul la san sau cancerul de prostata. Potrivit aparatorilor drepturilor consumatorilor din SUA. timus. intreg organismul ar fi bulversat. glandele genitale. practidc ar fi incompatibil cu viata.medicamente si alimente pot fi comercializate in America. cu rasunet asupra functiilor organismului. hipofiza. In 1993. apare un exces de hormoni si atunci se discuta despre Hiperfunctie.

glucidic si protidic). secreta testosteronul. secreta hormonul melatonina. sexosteroizi: androgeni. intervine in procesul de crestere si dezvoltare. gluco-corticoizi: cartizol. gusa endemica. secretia de testosteron). progesteronul. impreuna cu STH.dezvoltarea corpului galben si secretia de progesteron iar la barbati. prin hormonul stimulator al foliculilor ovarieni.controleaza ciclul menstrual si determina cresterea glandelor mamare si caracterele sexuale la fetite iar progesteronul pregateste uterul pentru nidatie( fixarea ovulelor fecundate si mentinerea sarcinii) →masculine.Hipersecretia de insulina determina hipoglicemie iar hiposecretia determina diabetul zaharat »Glandele genitale →feminine sunt reprezentsate de foliculii ovarieni care secreta in prima etapa a cicluluihormonii estrogeni si corpul galben care secreta in a doua etapa a ciclului. hormonul stimulator al tesutului germinativ testicular si hormonul luteinizant care controleaza ovulatia . coordoneaza metabolismul lipidic. ajuta la expulzia fatului.foliculino stimulator si LH. circulator.glandelor genitale. are efect hipoglicemiant. participa la crestere si dezvoltare .luteinizant) »Tiroida. mixedemul. secreta hormonii: tiroxina. stimuleaza secretia lactata). »Paratiroidele secreta parathormonul (PTH) si calcitonina (ambele controleaza metabolismul caciului si procesul de crestere si dezvoltare) »Timusul are doua functii: limfopoeza (formarea limfocitelor T cu rol in imunitate si rol endocrin. (cu rol in crestere si dezvoltare). nervos si metabolic). vasopresina . renal. Hiposecretia determina nanismul (piticismul) tiroidian insotit de cretinism. testicolele. dezvoltarea organelor sexuale) »Glandele suprarenale secreta hormonii corticosteroizi: mineralo-corticosteroizi: aldosteronul(intervine in metabolismul apei si electrolitilor). iar al treilea tip de celule secreta somatostatina. prezinta 3 tipuri de celule ecretoare de hormoni: celulele beta secreta insulina (intervine in metabolismul glucidic. care dezvolta organele sexuale masculine. lipidic si protidic. iar lezarea centrilor neurohipofizei produce diabet insipid) »Epifiza. cu efect inhibitor asupra hormonilor gonadotropi hipofizari (FSH. triiodotiroina (influenteaza cresterea si dezvoltarea la copii. prolactina (stimuleaza dezvoltarea glandelor mamare si secretia laptelui) ►neurohipofiza (partea posterioara a glandei) care secreta hormonii: ocitocina (stimuleaza contractia muscior uerului in momentul nasterii. secreta timocrescina ( care pana la pubertate.hormonii estrogeni determina scaderea hormonului FSH. favorizeaza glicogenogeneza). controleaza cresterea scheletului. celulele alfa secretaglucagonul.hormonul antidiuretic(secretat in exces produce hipertensiune arteriala. carticosteron (intervin in buna functionare a aparatului digestiv. calcitonina (coordoneaza echilibrul fosforic si fixarea calciului in oase). iar hipersecretia determina boala Basedow Graves. reprezentat de Insulele Langerhans. hormonul lactogen. estrogeni si progesteron (controleaza buna functionare a aparatului genital feminin si masculin) »Pancreasul endocrin. (care intervine in reglarea metabolismului glucidic. lipidic si protidic).

Substanţele chimice de tipul bisfenolului A. mierea de albine. printre care apetitul erotic.Cu. fenicul. densitatea osoasă la femei şi scăderea în greutate. Pot determina anomalii genitale . Includerea in alimentatia zilnica a alimentelor care au un continut bogat in Vitamine A. germeni de grau O parte din hrana pe care o consumăm conţine substanţe ce pot produce tulburări hormonale.Ca. un hormon produs în mod natural de organismul uman. Studii realizate în Statele Unite arată că gravidele care au consumat hrană ambalată în caserole de plastic riscă să aibă copii obezi.Buna functionare a sistemului endocrin da un echilibru intregului organism.Zn. explicaţiile ţin de stres şi de alimentaţia modernă. prezente în plastic. Acelaşi studiu arată că vârsta medie de apariţie a menstruaţiei este de aproximativ 10 ani. uleiul de floarea soarelui. dupa cum exista o inlantuire a tuturor glandelor endocrine si o interdependenta hormonala reciproca Tratamentul naturist recomanda un regim de viata echilibrat. in care regimul igieno-dietetic este primordial. fetele se maturizează sexual cu 18 luni mai devreme decât mamele lor şi cu doi ani mai devreme decât bunicile lor. în ultimul secol. mai ales în cazul gravidelor şi al copiilor. membru al Societăţii Britanice de Psihologie. Cele mai noi studii realizate în Marea Britanie arată că.Se. excesul de sare. perturbari de metabolism care o data instalate in orgaism sunt mult mai greu de tratat.K.Fe.C. prelucrate industria. avertizează specialiştii. Leptina influenţează mai multe procese. Alte studii recente oferă o explicaţie diferită pentru această problemă: obezitatea din cauza unor substanţe chimice care contaminează hrana. chimen. soia. etc.Na. E (vitamina fertilitatii).Mg. uleiul virgin de masline. dulciuri. odată ajunse în corp strică echilibrul leptinei. iar disfunctia unei glande poate genera un intreg lant de disfunctii. deşi sunt chimicale. Riscăm să devenim supraponderali Disruptorii hormonali. masline. Evitarea alimentelor conservate. sau minerale. substanţa trece din sistemul circulator al mamei în sistemul circulator al fătului şi îl predispune pe copil la obezitate. În cazul gravidelor. grăsimea comportându-se în corpul nostru similar hormonilor. precum si hormoni naturali aflati in unele verdeturi: telina. grasimi. coordonator al studiului. laptisorul de matca. dezechilibrează sistemul endocrin şi sunt periculoase.anason. Potrivit psihologului Aric Sigman. Mn. marar. toate putand duce la dezechilibre hormonale. contaminează hrana şi. Efectele negative pot consta în instalarea precoce a pubertăţii şi în scăderea fertilităţii. fertilitatea. acele substanţe care sunt interpretate de corpul nostru drept hormoni. germeni de grau.D.B complex. proteine.

În acest moment." . Un studiu realizat la Universitatea „Tufts" din Boston demonstrează că folosirea acestor hormoni sporeşte riscul de cancer de sân la femei. Reziduuri ale acestor hormoni rămân în carnea şi în laptele pentru consum şi pot afecta organismul uman. "Fitohormonii din plante nu sunt periculoşi pentru o persoană sănătoasă. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi de la Institutul de Cercetări Alimentare din Bucureşti.Hormonii de creştere sunt utilizaţi în ţări precum Statele Unite pentru a grăbi dezvoltarea şi maturizarea animalelor. mai spune profesorul Mencinicopschi. determină sexualizarea precoce şi sporeşte riscul de anomalii genitale în cazul băieţilor. de exemplu. Fitohormonii dau infertilitate Unii specialişti spun că fitohormonii din plante nu sunt periculoşi. dar în Europa nu se importă şi nici nu se produc astfel de alimente". inhibă secreţia de hormoni tiroidieni şi conduce în acest fel la tiroidita autoimună şi la guşă. dar există şi studii care arată că. „Ne afectează în măsura în care mergem în America şi consumăm produse de pe piaţa respectivă. doar reziduurile de hormoni proveniţi de la animale crescute cu hormoni de creştere sau de la cele sacrificate violent pot afecta sănătatea". este interzis importul de carne din America şi folosirea hormonilor de creştere în industria veterinară. consumul de soia scade fertilitatea masculină. „Fitohormonii din plante nu sunt periculoşi pentru o persoană sănătoasă. în Uniunea Europeană.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful