Hormonii de crestere In 1993, FDA a aprobat hormonul de crestere bovin recombinant (rBGH), un hormon sintetic ce impulsioneaza productia de lapte

atunci cand e injectat in vacile de lapte, iar grupurile de consumatori au fost preocupate de acesta de atunci incoace. Manipularea hormonului de crestere la somonul AquaBounty a starnit preocupari similare. De unul singur, rBGH-ul nu are nici un efect vizibil la om si nu prezinta interes din punct de vedere al efectelor asupra sanatatii, iar hormonul de crestere din somonul AquaBounty este de asteptat sa fie la fel de nesemnificativ pentru sanatatea dumneavoastra. Teama adevarata provine din faptul ca manipularea hormonilor de crestere la vaci - sau somon - poate duce la cresterea unui alt hormon, factorul de crestere similar insulinei- insulin-like- IGF, care ar putea imita efectele hormonului de crestere uman in moduri daunatoare. De fapt, cercetarile au constatat ca laptele de la vacile tratate cu rBGH contine pana la 10 ori mai mult IGF decat alte tipuri de lapte. Nivelurile mai ridicate de IGF in sange (indiferent de cauza acestora) au fost asociate cu un risc crescut de cancer localizat la san sau la prostata, dar si cu alte tipuri de cancer. Intr-un studiu din 2004, pacientii cu niveluri de IGF peste medie au avut un risc cu aproape 50% mai mare de cancer de prostata si un risc cu 65% mai mare de cancer de san premenopauzic, hormono-dependent, fata de persoanele cu un nivel sub medie. Produsele ecologice din carne de vita si produsele lactate certificate de catre Departamentul pentru Agricultura al SUA (USDA), vin cu garantia ca vacile nu au fost tratate cu hormoni rBGH sau hormoni sexuali. Acestea au, de asemenea, si un pret mult mai mare. Merita sa platim mai mult ca sa eliminam ingrijorarea? Probabil ca nu, spune dr. Willett, care pledeaza pentru reducerea consumului de carne in general. Majoritatea oamenilor nu ar trebui sa manance mai mult de doua portii de carne rosie pe saptamana, spune dr. Willett, iar "daca mancati mai multe portii pe saptamana, nu e mare diferenta daca este organica sau nu. " Efectul cel mai de durata al temerilor cu privire la hormonii din produsele alimentare din reteaua de aprovizionare se poate vedea in valoarea produselor "organice", sau "fara hormoni", a caror vanzare va creste, spune Chassy. Somonul care ajunge la maturitate de două ori mai repede faţă de cât ar fi normal. Produse lactate provenite de la vacile care dau cu 15 la sută mai mult lapte. Sau carnea provenită de la bovinele care cresc cu 20 la sută mai repede. Toate aceste animale au devenit hiperproductive din cauza injecţiilor cu hormoni sau a ingineriei genetice, despre care numeroase voci susţin că au efecte negative asupra sănătăţii, scrie site-ul Health.com. Deocamdată, românii nu au de ce să îşi facă griji

printre care cancerul la sân sau cancerul de prostată. astfel ca un consum ridicat de fitoestrogeni din soia ajuta la reducerea disconfortului cauzat de aparitia menopauzei. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. insomnii etc. spune Andronie. se întreabă Health. scrie Health.) datorita scaderii capacitatii ovarelor de a produce estrogeni. Industria alimentară din SUA susţine că nu. Viorel Andronie. Temerea cea mai mare a europenilor. Soia si hormonii estrogeni naturali Femeile cu dezechilibre hormonale. spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Mai ales inaintea menopauzei. spune el. cu structura asemanatoare estrogenilor (fitoestrogeni). factorul de creştere insulinostimulator care ar putea avea efecte nocive asupra organismului uman (IGF). cu ciclu menstrual neregulat si cele care se propie de menopauza sunt foarte sensibile privind nivelul de estrogeni din sange. din fericire. "UE interzice importurile din carne din SUA tocmai din cauza faptului că acolo se folosesc hormoni de creştere. iar Food and Drug Administration. Însă nu există deocamdată studii care să ateste cu certitudine acest lucru. FDA a aprobat injectarea vacilor de lapte din SUA cu rBGH. Nivelurile ridicate ale acestui hormon au fost asociate cu creşterea riscului de apariţie a mai multor tipuri de cancer. a declarat Mencinicopschi pentru gândul. autoritatea care decide ce medicamente şi alimente pot fi comercializate în America. îi dă dreptate. hormonii din mâncare duc la apariţia cancerului. un hormon care creşte producţia de lapte. spune că disputa între Europa şi America în ceea ce priveşte folosirea hormonilor de creştere la bovine este fără sfârşit. FDA nu a decis încă dacă să aprobe punerea pe piaţă a somonului modificat genetic care creşte de două ori mai repede decât cel obişnuit. . este interzisă folosirea hormonilor de creştere.com.com. "În Uniunea Europeană. nici europenii nu au reuşit să demonstreze faptul că hormonii de creştere ar fi nocivi. Sunt aceşti hormoni periculoşi pentru oamenii care mănâncă respectiva carne sau beau respectivul lapte. preşedintele Colegiului Medicilor Veterinari din România. Iar somonul care ajunge la noi nu e modificat genetic. nici americanii nu au reuşit să demonstreze că nu ar fi. Însă alţi oameni de ştiinţă susţin că pentru ca acest lucru să se întâmple ar trebui să consumi cantităţi foarte mari din acel lapte. În 1993. Soia contine un hormon natural.în această privinţă. Potrivit apărătorilor drepturilor consumatorilor din SUA. cel puţin în privinţa cărnii şi a laptelui de vacă. Deocamdată. este că aceşti hormoni ar fi responsabili pentru apariţia obezităţii. la pubertate timpurie şi la alte probleme de sănătate. provine din crescătoriile din ţările nordice". Temerea cea mare este că acest hormon poate mări nivelurile altui hormon.Noi avem o lege care interzice folosirea lor şi care chiar se respectă". femeile se confrunta cu o varietate de simtome deranjante (bufeuri. aşa că nu avem această problemă.

prin aportul energetic rezultat din arderea lor. hidrogen. dar siin laptele şi ouale rezultate din animalele la care s-au folosit hormonii de crestere. Factorii de creştere din lapte 3. Pe langa acestea. REZIDUURI DE HORMONI IN PRODUSELEALIMENTARE DE ORIGINE ANIMALA CUPRINS Introducere 1. ele participa la formarea dioxidului de carbon. a apei. Denumirea de proteine vine din limba greaca . potasiu. ajutand la debarasarea de toxine si microbi. Prevenirea eventualelor riscuri Concluzii Bibliografie Introducere Hormonii sunt folositi in cresterea animalelor. care prin hidroliza formeaza a-amino acizi. Hormonul bovin de crestere 3. Ele contin pe langa carbon. O M G ) . azot. deoarece majoritatea . Hormonii de crestere 3. ele furnizeaza energie pentru organism. cat si alti halogeni. Substante cu actiune asupra schimburilor nutritive 5. interesul oamenilor pentru alimentatie a crescut. proteias insemnand primar. dar ajuta si la refacerea tesuturilor lovite. Formarea unor enzime si fermenti necesita prezenta proteinelor. a r e z i d u u r i l o r d e pesticide. Nivele admisibile conform legislatiei UE 6. Alaturi de 22422r176w glucide si lipide. in realitate.Proteinele sunt. Hormonii din produsele avicole 4.Anabolizantii hormonali 2. In urma mediatizarii crescute a unor probleme des i g u r a n t a a l i m e n t a r a ( B S E . si ajuta la cresterea si refacerea celulelor.1. oxigen. acestiea avaind rol in reglarea activitatii organismului.2. Antibiotice si agenti de crestere (hormoni) 3. u t i l i z a r e a h o r m o n i l or d e c r e s t e r e . mult maicomplicata. ele intra in structura tuturor celuleleor. cu structura polipeptidica. sulf. fiind prezenti in pasarile de curte. din punct de vedere chimic sunt compusi macromoleculari naturali. Numeroase studii au demonstrat interesul si constientizarea consumatorilor privindcalitatea si siguranta alimentelor consumate. Si nu in ultimul rand.3. Patricipa la formarea anticorpilor . Situatia este. Unii hormoni contin proteine.

anabolizantii hormonali pot fi grupati in mai multe categorii: o naturali / artificiali. pentru imbunatatirea productiei de carne)si cei cu potential de sporire a productiei de lapte (ca BST-ul sau somatocrinina. a r i n t e r e s a n u m a i p r i m a c a t e g o r i e amintita. cancer la san). d i r e c t i n organismul uman. Sa nu uitam insa ca toate aceste cantitati de estrogenis t r a i n i p a t r u n d . administrarea antibioticelor animalelor bolnave este inca permisa. n u m a i p a r e n t e r a l ) .consumatorilor nu au cunostinte minime despre sigurantaalimentelor. Cresterea unor specii pentru un randament mai bun. p r i n i n g e r a r e a c a r n i i s i a p r o d u s e l o r l a c t a t e a l e a n i m a l e l o r .Toate medicamentele si hormonii care sunt administrati animalelor (folosite frecventin SUA pentru a mari productia de carne si lapte) ajung in final in ecosistem prin carne. Este o metoda ieftina de a le ingrasa intr-un timp foarte scurt si extrem de profitabila din acest punct de vedere.i n s a . specia si varsta animalelor. s u b a s p e c t f u r a j e r . in conditiile in care antibioticele (precum si alti hormoni) au fost folosite gresit defermieri ca stimulente de crestere. pentru a deveni mai grase si a retine mai multa apa inorganismul lor.Un aspect al problemei a fost totusi neglijat pana acum in discutia privind consecinteleecologice ale productiei de carne. Cu toate acestea. o .Cresterea pe scara larga a animalelor si dorinta de mari profituri. imbunatatind balanta azotata si favorizand formar ea si dezvoltareamusculaturii in conditiile unei valorificari superioare a proteinelor si energiei din hrana.lapte sau excremente. administrati. hranaa n o r m a l a c a r e l e e s t e a d m i n i s t r a t a s i c o n d i t i i l e n e n a t u r a l e i n c a r e s u n t t i n ut e a u c a efectc r e s t e r e a i m b o l n a v i r i l o r i n r a n d u l a n i m a l e l o r . provocand cunoscutele efecte secundare ale hiperestrogenismului atat lac o p i i ( p u b e r t a t e p r e c o c e l a f et i t e .efectele utilizarii lor difera mai ales in functie de sexul. A c e a s t a i n t e r d i c t i e e s t e necesara. a dus la hranireaanimalelor din ferme cu xenoestrogeni. o endogeni / exogeni. Consecintele acestui proces pe termen lung sunt imposibil de prezis. Anabolizantii hormonali Sunt substante cu rol reglator si biostimulator asupra asimilatiei si sintezei proteice inorganimsmul animal. c a a t a r e .Dupa originea lor. oua. 1.3 C e i m a i f o l o s i t i h o r m o n i i n s c o p u l b i o s t i m u l a r i i pr o d u c t i i l o r a n i m a l e s u n t c e i anabolizanti (ce pot fi inclusi in hrana sau injectati. a p a r i t i a s a n i l o r s i f em i n i z a r e l a b a i e t i ) c a t s i l a a d u l t i (adenom de prostata. I n m u l t e t a r i e s t e i n t e r z i s a i n p r e z e n t a d m i n i s t r a r e a pr e v e n t i v a a a n t i b i o t i c e l o r a n i m a l e l o r s a n a t o a s e .

trembolonul (dintre cei artificiali) si mai nou. la randul sau. totusi.Hormonii pot fi clasificati si tinand cont de glanda secretoare.In ceea ce priveste utilizarea preparatelor hormonale in hrana tineretului taurin destinat productiei de carne. Uniunea crestere in septeluri in anul 1988. care nu pot fi tratate cu antibiotice traditionale. Se considera ca pe aceasta cale. rezulta in aparitia unor bolila oameni.In unele cazuri.activitatea lor. desi controversata. hormonii cei mai folositi in acest scop . reziduuri ale medicamentelor se pot acumula in tesuturile grase.steroizi / nesteroizi . in special in termenii comertului international cucarne de vita tratata cu hormoni. totusi acestia sunt folositi in SUA.Acest subiect ramane unul controversat.deseori impotriva legii . desi cauza cea mai obisnuita este incorecta tratare amedicamentelor in tratamentul oamenilor. Food and Drug Administration (FDA) dinS U A a aprobat utilizarea în scopuri zootehnice a hormonului de crester e d e l a b o v i n e recombinat ( .Se cunoaste ca.sunt cei steroidieni (dintre cei clasici. in conditiile reducerii proportiei de grasime din carcasa. incepand cu anul 1994. Hormonii de crestere Cele mai multe studii publicate in ultimul deceniu se refera la riscurile consumului delapte provenit de la vaci la care s-a folosit somatotropina bovina pentru stimularea productieide lapte. Aceasta. productia cantitativa de carne. este relativ extinsa. acestea nu sunt considerate a avea vreun risc asuprasanatatii omului. S-aaratat ca in cantitate mica.S-a crezut ca utilizarea antibioticelor in septeluri este una dintre cauzele aparitiei unor specii de bacterii rezistente la antibiotice. antibioticele au fost adaugate furajelor pentru a accelera cresterea. Canada si Australia. Utilizarea antibioticelor in septeluri fermiere este esentiala in prevenirea efectelor devastatoare si larg raspandite ale bolilor in turme. beta-agonistii .In prezent.rinichii sau ficatul animalelor.In special datorita posibilei remanente a produselor hormonale in carnea animalelor (dar si datorita supraproductiei de carne si concurentei acerbe de pe aceasta piata). modul de asociere. 3. naturali). In luna martie a anului 2002. indeosebi in SUA. UE a propus ca utilizarea antibioticelor ca agenti de crestere sa fie suspendata din 2006. viteza de crestere in greutate si implicit.U t i l i z a r e a h o r m o n i l o r d e c r e s t e r e s i a a n t i b i o t i c e l o r i n s e p t e l u r i a c o n s t i t u i t o controversa timp de multi ani. pot fimarite cu 10-30 %.

IGF este identic cu cel uman si nu se distruge prin pasteurizare.Societatea contemporana se confrunta cu masive dezechilibre hormonale care ne distrugsanatatea şi economia. de mai multi ani.1.2. N u m e r o a s e s t u d i i d e m o n s t r e a z a c a a c e s t h o r m o n pr o l i f e r e a z a ( i n t e n s i f i c a ) d e z v o l t ar e a c a n c e r u l u i . r B G H s t i m u l e a z ă f u n c t i o n a r e a s i s t e m u l u i e n d o c r i n .S-a dovedit ca rBGH stimuleaza productia hepatica de IGF. de la Biosynthetic GrowthHormone).Unele studii demonstreaza ca acest hormon de crestere (rBGH) este cancerigen.6 3. Food and Drug Administration (FDA) dinS U A a aprobat utilizarea în scopuri zootehnice a hormonului de crester e de la bovine7 recombinat ( recombinant bovine somatotropin-rbST sau .concentratia acestuia fiind mai mare de zece ori.In ultimele decenii. nu numai la bovine.recombinant bovine somatotropin-rbST sau rBGH . Hormonul de crestere a fost dezvoltat initial cu scopul de amari producţia de lapte. Hormonul bovin de crestere O alta problema majora legata de consumul de lapte o constituie efectele hormonului bovin de crestere recombinat (rBGH). i n s p e c i a l t i r o i d a ş i suprarenal ele. Factorii de creştere din lapte Cele mai multe studii publicate in ultimul deceniu se refera la riscurile consumului delapte provenit de la vaci la care s-a folosit somatotropina bovina pentru stimularea productieide lapte. Corporatia Monsanto a dezvoltat acest hormon bovinde crestere din bacteriile E. Acest hormon afost obtinut prin inginerie genetică pe Escherichia coli de Monsanto.Acest lucru influenteaza cresterea. folosirea hormonilor pentru stimularea productiei de lapte si carne. mai ales inconditiile utilizarii laptelui de la vaci stimulate prin administrarea de hormoni. 3. care se excreta prin lapte. alti factori de dezvoltare şi echilibrul hormonal. comparativ cu cea a vacilor care nu au primitrBGH. studii de specialitate au evidentiat existenta unor riscuri pentruconsumatorii de lapte si produse lactate de a dezvolta anumite forme de cancer. dar si la alte specii.In tarile UE este interzisa. incepand cu anul 1994.Se cunoaste ca. care determina cresterea productiei de lapte cu pana la 20 la suta. coli .

glucide.Acest hormon a fost obtinut prin inginerie genetică pe Escherichia coli de Monsanto. insulina.Compozitia laptelui este extrem de complexa si de variabila. triiodothyronine (creste numarul de receptori pentru estrogeni). c o n s i d e r a t i m i n or i s u b a s p e c t c a n t i t a t i v .de pancreas.cu risc pentru cancer mamar. d i n t r e c a r e c e l e m a i importante sunt : bombesina ( implicata în producerea cancerului mamar.de prostata. vitamine. p e p t i d e ) c u r o l i n m u l t i p l i c a r e a u n o r c e l u l e . beta-endorfine si altele. in anumite stari fiziologice ale vacilor. de colon). progesteronul. substante minerale etc. de modul de procesare a laptelui. i n f u n c t i e d e v a r s t a organismului. de prostata. de pancreas). Noua Zeelanda si Japonia a fost interzisa procesarea laptelui dinfermele în care se foloseşte rBST. leucemii). de la Biosynthetic GrowthHormone). grasimi. growth-hormone-releasing factor (risc pentru cancer mamar.rBGH . de colon. cei mai mari procesatori de lapte si unele supermarketuri dinSUA au decis să comercializeze doar lapte care provine din ferme in care nu se practicastimularea productiei prin administrarea de hormoni de crestere (lapte rBGH-free). cerebral. d e p r o s t a t a . ovarian. laptele poate contine peste 20 des u b s t a n t e ( h o r m o n i . de prostată. tumori cerebrale. dar si pentru ca s-a constatat ca vacile stimulate prin .In Canada. leucemii). epidermal growth factor (risc pentru cancer mamar. osoase.) si anumitic o m p o n e n t i .Incepand cu anul 2006. care determina cresterea productiei de lapte cu pana la 20 la suta. Laptele contine. d a r c a r e p r e z i n t a e f e c t e b i o l o g i c e considerabile. gastrin-releasing peptide (risc pentru cancerul pulmonar). de prostata. de concentratia substantelor cu rol de crestere. substanta P. de pancreas. Australia.C o n s u m u l a c e s t u i l a p t e p o a t e a v e a e f e c t e b i o l o g i c e d i f e r i t e .de cantitatea consumata. pe langacomponentii de baza (proteine. ca urmare a cresterii temerilor privind posibila favorizare aunor forme de cancer la consumatori. ovarian. prolactin-releasing peptide ( r i s c p e n t r u c a n c e r m a m a r . insulin-like growth factor (IGF . pulmonar.De exemplu. t u m o r i cerebrale si leucemii).

sunt clenbuterolulin caz de bronhodilatatie la cai si vitei si in caz de tocoliza la vaci.cre ste raportul de carne slabă pe grasime si aduc o imbunatatire a eficientei de conversie afurajelor. iar controlul si sanctiunile cu privire la folosirea ilegalaau fost stranse in Directiva 96⁄23⁄EC.rBGH prezinta o crestere a numarului de celule somatice in lapte si a frecventei mastitelor. i a r i n c a z u l p r d u c t i e i d e c a r n e .6. c a r e d e a s e m e n e a i n c l u d : α .2.Inca din 1990.16 5. luandu-se in considerare proprietatile intrinsece ale hormonilor sidescoperirile stiin tifice. Βeta-agonistii Catecolaminele sunt substante chimice produse de către glandele suprarenale. •Dapsona. conform legislatiei europene.8 Zearanolul a fost folosit pe scara larga ca stimulator de crestere la animalele de renta pentru a creste rata de masă obsinuta. z e a r a l e n o n a s i zearalanona. UE a extins interzicerea folosirii hormonilor ca promotori de cresterela beta-agonisti (Directiva 96⁄22⁄EC).z e a r al e n o l u l . ce antrenau pierdereacantitatii de grasime si cresterea continutului de carne slaba. 2377/90 al consiliului Europei din 26 iunie1990 de stabilire a unei proceduri comunitare pentru stabilirea limitelor maxime de reziduuride produse medicinale veterinare în alimentele de origine animala sunt incluse urmatoarelesubstante: •Cloramfenicol.Ele formează un grup de compusi denumit beta-agonisti care au efecte hormonale. β z e a r a l e n o l u l . •Colchicină. •Clorpromazină.2.Folosirea βagonistilor pe langa actiunea principala de bronhodilatator si tocolitic.In martie 1996. a fost interzisa de catre UniuneaEuropeana . . pentru a imbunatati conversia hranei si pentru a reducestress-ul la vaca. s e administrau.Compusii inclusi in Anexa IV din Re g u l a m e n t u l 2377/90 In anexa IV din Regulamentul (CEE) nr.Beta-agonistii folositi doar terapeutic. •Cloroform.5. Eles u n t a c t i v a t e c a n d s u n t a d m i n i s t r a t e p e c a l e o r a l a .Zearanolul si metabolitul său primar taleranolul (β-zearalanol) sunt lactonele aciduluir e z o r c i c l i c .ceea ce impune un consum sporit de antibiotice pentru tratamente si conduce implicit lacresterea concentratiei reziduale de antibiotice din lapte. folosirea zeranolului si a altor substante hormonale naturale sausintetice pentru stimularea cresterii animalelor de ferma. mai ales pentru a provoca schimbari ale compozitiei carnii.5.

mai mult de 70% din carnea consumata la noi si in toata lumea"civilizata" este obtinuta in crescatorii intensiveAceasta doar in teorie. •Metronidazol. macar partial. ii trebuie de cateva ori mai mult timp ca sa ajunga la aceleasidimensiuni. indopandu-l cunutreturi concentrate pline de vitamine si de minerale sintetice. se impune completarea legislatiei siinasprirea controlului de stat preventiv pentru garantarea sanatatii publice. excesul degreutate. deoarece fermentarea microbiana areefect distructiv asupra factorilor de crestere.. Aceastamasura devine si mai importanta in viitor. a r p u t e a f i l u a t e i n c o n s i d e r a r e u r m a t o a r e l e recomandari. este dificil de p r o g n o z a t . facand adevarate ravagii. Aspectul pufos. efeminarea excesiva a barbatilor occidentali au ca sursa dezechilibrele glandulare simetabolice produse de carnea de crescatorie. deoarece in unele tari exista companii interesate deextinderea folosirii somatotropinei bovine si a altor hormoni in scop zootehnic. • consumul preferential al produselor lactate fermentate. Cum se face aceasta scamatorie a cresterii intr-o zi cat altii in zece? Tinandanimalul intr-un spatiu in care are doar cativa centimetri patrati sa se miste. Toate aceste substante se acumuleaza incarne. CONCLUZII Viitorul utilizarii hormonilor . iar apoi ajung in stomacul nostru. carnea obtinuta in aceste adevarate lagare alemortii are o toxicitate mult mai mare. e x i s t a n d a r g u m e n t e a t â t i n favoarea avantajelor permise de utilizarea acestora. mai ales.Pe langa aceste masuri de ordin legislativ si pana la elucidarea sub aspect stiintific asuspiciunilor privind riscurile derivate din consumul de lapte provenit de la vaci gestante şim a i a l e s d e l a c e l e s t i m u l a t e h o r m o n a l .18 . Carnea din crescatorii .Intr-o asemenea crescatorie. Prevenirea eventualelor riscuri Intrucat normele sanitare veterinare nu prevad efectuarea unor an a l i z e p e n t r u determinarea steroizilor si a substantelor antitiroidiene. de principiu:17 • consumul de preferinta al laptelui si al produselor lactate degresate. cat si in sensul unor rezerve sau chiar interdictii fata de folosirea lor.• diminuarea ingestiei factorilor de crestere si a substantelor cu efect mutagenic. administrandu-i antibiotice cunemiluita si. •Nitrofurani (incluzand furazolidona) •Ronidazol 6. in timpce unuia care creste liber. pentru ca in realitate.o adevarata otrava In momentul de fata.•Dimetridazol.obtinuti prin biotehnologii sau nu . un pui ajunge la maturitate in doar 12 saptamani. dandu-i hormoni de crestere. deoarecemajoritatea factorilor de crestere sunt liposolubili.in alimentatiaanimala si in zootehnie in general.

provine din crescatoriile din tarile nordice. Iasi. Solness. Deocamdata. UE interzice importurile din carne din SUA tocmai din cauza faptului ca acolo se folosesc hormoni de crestere.com/doc/57005836/Reziduuri-de-Hormoni-in-Industria-a http://facultate. 2006.www. Toate aceste animale au devenit hiperproductive din cauza injectiilor cu hormoni sau a ingineriei genetice.scribd. Iar somonul care ajunge la noi nu e modificat genetic. Farmacologie veterinara . N a s t a s a .BIBLIOGRAFIE: 1. Noi avem o lege care interzice folosirea lor si care chiar se respecta.romalimenta.com.ro/cauta.ro19 http://www.html? s=hormonii+in+produsele+alimentare&categ=0 Somonul care ajunge la maturitate de doua ori mai repede fata de cat ar fi normal. autoritatea care decide ce .rompan. nici europenii nu au reusit sa demonstreze faptul ca hormonii de crestere ar fi nocivi. Romeo-Teodor. 2001. Bucureşti. din fericire. asa ca nu avem aceasta problema. Acesti hormoni ar fi responsabili pentru aparitia obezitatii. Sunt acesti hormoni periculosi pentru oamenii care mananca respectiva carne sau beau respectivul lapte. 2006. se intreaba Health. Disputa intre Europa si America in ceea ce priveste folosirea hormonilor de crestere la bovine este fara sfarsit. Sau carnea provenita de la bovinele care cresc cu 20 la suta mai repede. scrie site-ul Health.fda. Deocamdata. nici americanii nu au reusit sa demonstreze ca nu ar fi. Introducere in farmacologia si terapia veterinara . Sistemul legislativ şi instituţional de protecţie a consumatorilor în România . despre care numeroase voci sustin ca au efecte negative asupra sanatatii.3 .Eurografica.regielive. Z a m f i r . Ion Ionescu de la Brad. Ed. Ed. este interzisa folosirea hormonilor de crestere.com. I o n .2 .rowww. In Uniunea Europeana. Industria alimentara din SUA sustine ca nu. Substantelehormonale . Produse lactate provenite de la vacile care dau cu 15 la suta mai mult lapte. V a l e n t i n . Timisoara.Cristina.govwww.Ed. romanii nu au de ce sa isi faca griji in aceasta privinta. iar Food and Drug Administration.

sunt convinsi parintii. Puii alimentati cu hormoni de crestere provoaca probleme de sanatate copiilor Carnea de pui a pus pe jar parintii din Romania. STH (cu rol in cresterea oaselor. scrie Health. iar cand activitatea este scazuta.adenocorticotrop. Cand activitatea glandelor este crescuta.care secreta substante specifice numite hormoni ce sunt deversate direct in sange si care joaca rolul de mediatori ai reactiilor biochimice tinand sub control echilibrul tuturor proceselor si functiilor metabolice. tireotrop (controleaza dezvoltarea si secretia hormonilor tiroidieni). ambele generand boli endocrine. discutam despre o Hipofunctie. cel putin in privinta carnii si a laptelui de vaca. Hipofiza se imparte in : ►adenohipofiza (partea anterioara a glandei) care secreta hormonii: somatotrop. numite glande endocrine. acestia pot afecta dezvoltarea micutilor. cu rasunet asupra functiilor organismului.medicamente si alimente pot fi comercializate in America. Daca acest sistem hormonal ar luao razna. glandele genitale. ii da dreptate. corticosuprarenala.com. FDA nu a decis inca daca sa aprobe punerea pe piata a somonului modificat genetic care creste de doua ori mai repede decat cel obisnuit. Sub denumirea generica de dereglari hormonale se grupeaza o serie de disfunctii ale glandelor cu secretie interna. Potrivit aparatorilor drepturilor consumatorilor din SUA. FDA a aprobat injectarea vacilor de lapte din SUA cu rBGH. Insa nu exista deocamdata studii care sa ateste cu certitudine acest lucru. gonadotropi (controleaza activitatea . factorul de crestere insulinostimulator care ar putea avea efecte nocive asupra organismului uman (IGF). printre care cancerul la san sau cancerul de prostata. hormonii din mancare duc la aparitia cancerului. Temerea cea mare este ca acest hormon poate mari nivelurile altui hormon. intreg organismul ar fi bulversat. apare un exces de hormoni si atunci se discuta despre Hiperfunctie. In 1993. practidc ar fi incompatibil cu viata. dereglarile acestui hormon pot produce nanismulpiticismul sau gigantismul hipofizar). Insulele Langerhans din pancreas. Administrati pasarilor pentru a le grabi cresterea. paratiroide. Totalitatea glandelor endocrine formeaza sistemul endocrin si sunt reprezentate de : epifiza. timus. un hormon care creste productia de lapte. (controleaza sinteza hormonilor glucocorticoizi ai glandelor suprarenale). despre care au auzit ca ar contine hormoni nocivi. la pubertate timpurie si la alte probleme de sanatate. hipofiza. Nivelurile ridicate ale acestui hormon au fost asociate cu cresterea riscului de aparitie a mai multor tipuri de cancer. tiroida.. Tot mai multi au decis sa nu le mai dea copiilor acest aliment. Insa alti oameni de stiinta sustin ca pentru ca acest lucru sa se intample ar trebui sa consumi cantitati foarte mari din acel lapte.ACTH.

secreta hormonii: tiroxina. renal. hormonul stimulator al tesutului germinativ testicular si hormonul luteinizant care controleaza ovulatia . triiodotiroina (influenteaza cresterea si dezvoltarea la copii.glandelor genitale. intervine in procesul de crestere si dezvoltare. carticosteron (intervin in buna functionare a aparatului digestiv.controleaza ciclul menstrual si determina cresterea glandelor mamare si caracterele sexuale la fetite iar progesteronul pregateste uterul pentru nidatie( fixarea ovulelor fecundate si mentinerea sarcinii) →masculine. are efect hipoglicemiant. »Paratiroidele secreta parathormonul (PTH) si calcitonina (ambele controleaza metabolismul caciului si procesul de crestere si dezvoltare) »Timusul are doua functii: limfopoeza (formarea limfocitelor T cu rol in imunitate si rol endocrin. prin hormonul stimulator al foliculilor ovarieni. dezvoltarea organelor sexuale) »Glandele suprarenale secreta hormonii corticosteroizi: mineralo-corticosteroizi: aldosteronul(intervine in metabolismul apei si electrolitilor). celulele alfa secretaglucagonul. lipidic si protidic). (cu rol in crestere si dezvoltare). coordoneaza metabolismul lipidic. mixedemul. progesteronul. sexosteroizi: androgeni. gluco-corticoizi: cartizol. impreuna cu STH. secreta timocrescina ( care pana la pubertate. ajuta la expulzia fatului.luteinizant) »Tiroida. testicolele. participa la crestere si dezvoltare . stimuleaza secretia lactata). care dezvolta organele sexuale masculine. secreta testosteronul. circulator.dezvoltarea corpului galben si secretia de progesteron iar la barbati. prezinta 3 tipuri de celule ecretoare de hormoni: celulele beta secreta insulina (intervine in metabolismul glucidic. vasopresina . secreta hormonul melatonina. iar hipersecretia determina boala Basedow Graves. secretia de testosteron).hormonul antidiuretic(secretat in exces produce hipertensiune arteriala. controleaza cresterea scheletului. cu efect inhibitor asupra hormonilor gonadotropi hipofizari (FSH.Hipersecretia de insulina determina hipoglicemie iar hiposecretia determina diabetul zaharat »Glandele genitale →feminine sunt reprezentsate de foliculii ovarieni care secreta in prima etapa a cicluluihormonii estrogeni si corpul galben care secreta in a doua etapa a ciclului. estrogeni si progesteron (controleaza buna functionare a aparatului genital feminin si masculin) »Pancreasul endocrin. gusa endemica. glucidic si protidic).hormonii estrogeni determina scaderea hormonului FSH. favorizeaza glicogenogeneza). calcitonina (coordoneaza echilibrul fosforic si fixarea calciului in oase). Hiposecretia determina nanismul (piticismul) tiroidian insotit de cretinism. prolactina (stimuleaza dezvoltarea glandelor mamare si secretia laptelui) ►neurohipofiza (partea posterioara a glandei) care secreta hormonii: ocitocina (stimuleaza contractia muscior uerului in momentul nasterii. iar lezarea centrilor neurohipofizei produce diabet insipid) »Epifiza. reprezentat de Insulele Langerhans. hormonul lactogen. nervos si metabolic). iar al treilea tip de celule secreta somatostatina.foliculino stimulator si LH. (care intervine in reglarea metabolismului glucidic. lipidic si protidic.

Studii realizate în Statele Unite arată că gravidele care au consumat hrană ambalată în caserole de plastic riscă să aibă copii obezi. explicaţiile ţin de stres şi de alimentaţia modernă.D. Includerea in alimentatia zilnica a alimentelor care au un continut bogat in Vitamine A. iar disfunctia unei glande poate genera un intreg lant de disfunctii. dulciuri. deşi sunt chimicale.Mg. grăsimea comportându-se în corpul nostru similar hormonilor. chimen. substanţa trece din sistemul circulator al mamei în sistemul circulator al fătului şi îl predispune pe copil la obezitate. Potrivit psihologului Aric Sigman. prezente în plastic. Alte studii recente oferă o explicaţie diferită pentru această problemă: obezitatea din cauza unor substanţe chimice care contaminează hrana. fenicul. membru al Societăţii Britanice de Psihologie. laptisorul de matca. uleiul virgin de masline. un hormon produs în mod natural de organismul uman. sau minerale. marar. avertizează specialiştii. grasimi. printre care apetitul erotic.B complex. precum si hormoni naturali aflati in unele verdeturi: telina.Buna functionare a sistemului endocrin da un echilibru intregului organism. densitatea osoasă la femei şi scăderea în greutate. uleiul de floarea soarelui. Evitarea alimentelor conservate.Zn. in care regimul igieno-dietetic este primordial.Na. dezechilibrează sistemul endocrin şi sunt periculoase.Ca. Cele mai noi studii realizate în Marea Britanie arată că. coordonator al studiului. mierea de albine. acele substanţe care sunt interpretate de corpul nostru drept hormoni. prelucrate industria.anason. Acelaşi studiu arată că vârsta medie de apariţie a menstruaţiei este de aproximativ 10 ani. soia. în ultimul secol. Substanţele chimice de tipul bisfenolului A. perturbari de metabolism care o data instalate in orgaism sunt mult mai greu de tratat. dupa cum exista o inlantuire a tuturor glandelor endocrine si o interdependenta hormonala reciproca Tratamentul naturist recomanda un regim de viata echilibrat.Se. mai ales în cazul gravidelor şi al copiilor. E (vitamina fertilitatii). germeni de grau. fetele se maturizează sexual cu 18 luni mai devreme decât mamele lor şi cu doi ani mai devreme decât bunicile lor. Leptina influenţează mai multe procese.C. odată ajunse în corp strică echilibrul leptinei. excesul de sare. În cazul gravidelor. masline.K. proteine. contaminează hrana şi. Riscăm să devenim supraponderali Disruptorii hormonali. toate putand duce la dezechilibre hormonale. etc.Fe.Cu. Mn. fertilitatea. Pot determina anomalii genitale . germeni de grau O parte din hrana pe care o consumăm conţine substanţe ce pot produce tulburări hormonale. Efectele negative pot consta în instalarea precoce a pubertăţii şi în scăderea fertilităţii.

" . determină sexualizarea precoce şi sporeşte riscul de anomalii genitale în cazul băieţilor. „Ne afectează în măsura în care mergem în America şi consumăm produse de pe piaţa respectivă. mai spune profesorul Mencinicopschi. doar reziduurile de hormoni proveniţi de la animale crescute cu hormoni de creştere sau de la cele sacrificate violent pot afecta sănătatea". În acest moment. Reziduuri ale acestor hormoni rămân în carnea şi în laptele pentru consum şi pot afecta organismul uman. dar există şi studii care arată că. dar în Europa nu se importă şi nici nu se produc astfel de alimente". inhibă secreţia de hormoni tiroidieni şi conduce în acest fel la tiroidita autoimună şi la guşă.Hormonii de creştere sunt utilizaţi în ţări precum Statele Unite pentru a grăbi dezvoltarea şi maturizarea animalelor. de exemplu. Fitohormonii dau infertilitate Unii specialişti spun că fitohormonii din plante nu sunt periculoşi. "Fitohormonii din plante nu sunt periculoşi pentru o persoană sănătoasă. „Fitohormonii din plante nu sunt periculoşi pentru o persoană sănătoasă. Un studiu realizat la Universitatea „Tufts" din Boston demonstrează că folosirea acestor hormoni sporeşte riscul de cancer de sân la femei. este interzis importul de carne din America şi folosirea hormonilor de creştere în industria veterinară. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi de la Institutul de Cercetări Alimentare din Bucureşti. în Uniunea Europeană. consumul de soia scade fertilitatea masculină.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful