Caracterizare merciologica ciocolata Milka

1. Date generale despre ciocolata

1.1 Istoria ciocolatei Istoria ciocolatei ncepe cu doua mii de ani n urm, cnd cultura arborelui de cacao era practicat n America de Sud. Cristofor Columb (1502) a fost primul explorator care a luat contact cu boabele de cacao din Lumea Nou. Aduse n Europa, acestea nu s-au bucurat de o prea mare atenie, deoarece nimeni nu tia la ce folosesc. n 1519, conchistadorul Hernando Cortez a descoperit c Montezuma, conductorul aztecilor, obinuia s bea o butur preparat din semine de cacao, numit "chocolatl". Montezuma obinuia s bea aproape cincizeci de cni pe zi. El i-a servit lui Hernando Cortez aceast butur regal, pe care acesta a gsit-o cam amar pentru gustul su. Spaniolii au adugat trestie de zahr i i-au mbogit aroma cu ajutorul vaniliei i scorioarei. n plus, au descoperit c butura este mai gustoas servit fierbinte. Locuitorii Spaniei au nceput, treptat, s aprecieze miraculosul preparat, servit cu precdere de aristrocaie. Ei nu au dezvaluit Europei secretul acestei buturi timp de un secol. Clugrii spanioli au fost cei care au fcut public modul de preparare a acestei buturi ce a fost rapid apreciat la Curtea Regal din Frana i apoi din Marea Britanie. Locul privilegiat al ciocolatei n civilizaiile moderne se datorete aromei sale inimitabile, dar i unei aureole magice transmise de-a lungul timpului. ntr-adevar cacohuaquatl n limba inca nseamn "cadoul grdinarului paradisului ctre primii oameni", adic a zeului Quetzalcoatl. Fructele de cacao serveau ca moned de schimb, iar amanda (pulpa de cacao) se folosea pentru prepararea buturii zeilor, "tchocolaltl", ciocolata cu efecte stimulatorii pentru nlturarea oboselii i cu gust foarte plcut. Arborele de cacao poate atinge 8 metri n 12 ani, nflorete n tot cursul anului, avnd aproape 100.000 flori n buchete, dar din care doar 0,2 % dau fructe. n secolul XIX s-au produs dou transformri importante n istoria ciocolatei. n 1847, o companie englez a creat un proces tehnologic de solidifiere a ciocolatei, iar doi ani mai trziu, suedezul Daniel Peter s-a gndit s adauge un ingredient nou: laptele. La scurt timp, o nou invenie a marcat istoria ciocolatei: temperatura de topire mai scazut dect cea a corpului uman. Aadar, ciocolata se topete n gur i la figurat, dar i la propriu. Ciocolata neagr se topete la 34 - 35 grade Celsius, n timp ce pentru ciocolata cu lapte este nevoie de o temperatur mai scazut cu cteva grade. n prezent, ciocolata cu lapte este cel mai cutat sortiment, ciocolata neagr fiind apreciat doar de 5-10 % dintre consumatorii acestui produs.

Caracterizare merciologica ciocolata Milka 1.2

Fabricarea ciocolatei

Fabricarea ciocolatei a ajuns la un grad inalt de sofisticare, iar un rezultat excelent cere o atentie deosebita in toate fazele. Stiind ca recolta de la un singur arbore de cacao are ca rezultat 450 g de ciocolata, vom pretui fiecare tableta mai mult. Arborele de cacao a fost descoperit de catre spaniolii post-columbieni in tinuturile care urmau sa se numeasca America. Ei au invatat de la indigeni sa foloseasca boabele de cacao (Teobroma cacao) care, dupa rasnire, au dat o bautura supranumita "bautura zeilor".Este originar din bazinul Amazonian si tarile tropicale din America Centrala si de Sud. De regula, este cultivat la 10 grade nord si sud de Ecuator. In etapele anterioare procesului de fabricatie sunt selectate diferite soiuri de cacao in functie de aria de provenienta. Plantatiile de arbori de cacao sunt intalnite in Mexic si, preponderent, in emisfera sudica, insa liderul mondial incontestabil ramane Coasta de Fildes, care exporta peste 1 milion de tone anual. Arborii se aseamana merilor englezesti si depasesc adesea 7.5 m. Pentru a inflori trebuie feriti de soare arzator sau de vant mai ales in primele stadii de crestere. Arborii incep sa faca fructe dupa primii 3-4 ani de viata. Randamentul plantatiilor este influentat de clima, de anumite insecte si, in special, de trei familii de ciuperci parazite (Phytophtora, Moniliophtora si Crinippelis perniciosa), a caror actiune combinata poate reduce productia cu la 80% . Crinipellis pernicioasa aproape ca a distrus plantatiile din Brazilia, de pilda, unde in prezent se incearca crearea unor hibrizi noi, mult mai rezistenti. Pentru intretinerea culturilor, fungicidele si pesticidele folosite ii costa pe plantatori cam jumatate din suma totala incasata pentru recolta, aceasta ramura agricola tinzand tot mai mult sa devina una nerentabila. Prin urmare, marii producatori de ciocolata au fost nevoiti sa caute solutii pentru inlocuirea progresiva a unor procente din continutul de cacao naturala din reteta ciocolatei. Cea mai importanta in compozitia ciocolatei este grasimea si procedeele care o separa de restul boabelor precum si racirea ei. Grasimea trebuie sa inglobeze cacao, lapte si zahar pana la obtinerea ciocolatei solide. Procedeul de amestecare a ingredientelor pana la aroma potrivita, indepartarea gusturilor nedorite, reducerea vascozitatii si a marimii particulelor este deja o arta. Masina care duce la indeplinire acest proces a fost inventata de olandezul Coenraad van Houten si a fost inregistrata ca un progres major in fabricarea ciocolatei si dezvoltarea unor noi produse.Racirea este de o importanta cruciala, procedeul fiind strict supravegheat pentru a fi asigurata cristalizarea particulelor in forma cea mai stabila. Azi, pasii pentru obtinerea ciocolatei s-au pastrat in mare parte aceeasi, doar ca e mult mai raspandita azi si lumea intreaga poate sa se bucure de gustul sau desavarsit in diferite forme. In ultimele patru decenii, in ciuda fragilitatii biologice a arborelui de cacao, productia mondiala de cacao s-a dublat. Asta nu i-a impiedicat pe marii fabricanti sa reduca procentele de "unt pur de cacao" din compozitia ciocolatei, substituind intr-o masura sau alta ingredientul de baza cu alte grasimi vegetale.Atat pasta ("untul"), cat si pudra de cacao au inceput sa fie inlocuite cu grasimi vegetale, in proportie de pana la 5% din totalul retetelor, fapt ce a permis reducerea importanta a pretului de cost, dar a atras nemultumiri generate de noi directive legislative europene. La presiunile fabricantilor, Uniunea Europeana a emis directiva 2000/36/CE din 23 iunie 2000, cu aplicabilitate din 3 august 2002, conform careia "ciocolata" se pot numi si produsele in care unul de cacao este inlocuit in proportie de o patrime cu grasimi vegetale autorizate (ulei de palmier, samburi de mango etc.). Asta, in ciuda nutritionistilor si biochimistilor care avertizasera ca untul de cacao impiedica formarea colesterolului, in timp ce substitutele sale o favorizeaza. Singura concesie facuta a fost obligativitatea ca publicul sa fie corect informat, pe fiecare eticheta fiind inscriptionata precizarea obligatorie "Produsul contine si materii grase, pe langa unul de cacao". In fata acestei abateri de la norma clasica au protestat si producatorii artizanali de ciocolata, care au sensibilizat oficialitatile din Italia si Spania, unde, o perioada, produsele 2

Caracterizare merciologica ciocolata Milka realizate pe baza de materii grase au fost comercializate cu denumirea de "inlocuitor de ciocolata". Au urmat insa valuri de proteste ale forurilor continentale care au condamnat autoritatile din cele doua tari.Lupta intre partizanii retetelor traditionale de ciocolata si inovatori este un subiect neincheiat. Mai nou, in Franta, circa 8 000 de mici producatori s-au reunit intr-o "miscare de aparare a ciocolatei traditionale", care, chiar daca nu a reusit sa impiedice aplicarea directivei europene, a obinut dreptul de a trece pe etichete mentiunea "Contine unt pur de cacao". Zilnic, tone de ciocolata se perinda pe liniile de productie pentru a ajunge in casele noastre, ciocolata pe care o adoram.

1.3 Calitatea ciocolatei

Calitatea ciocolatei depinde atat de calitatea materiei prime cat si de grija in preparare in diferitele stadii de prelucrare: prajirea si zdrobirea boabelor, amestecarea pastei de cacao cu zaharul si, uneori, si cu laptele. O ciocolata buna are o culoare maroniu-stralucitoare, nu are goluri sau puncte albe. O ciocolata care sa aiba aceste specificatii este foarte bine amestecata. Inventatorul mixerului pentru amestecarea ciocolatei a fost elvetianul Rudolph Lindt. Masina, inovata in 1880, are rolul de a amesteca ciocolata lichida pana la 7 zile. O ciocolata de calitate nu e nici grasa, nici lipicioasa si se topeste in gura ca untul. Ciocolata nu contine alte grasimi in afara untului pur de cacao, iar in procesul de productie nu se foloseste materie prima care contine elemente GMO (Genetically Modified Organisms).

1.4 Importanta ciocolatei

3

Caracterizare merciologica ciocolata Milka

Ciocolata conine aproximativ 50-60 la sut zahr i diverse varieti de cacao, n anumite doze, care fac diferena ntre tipurile de ciocolat. La acestea se adaug untul de cacao i alte substane. Oamenii de stiinta au aratat rolul pozitiv al numerosilor antioxidanti prezenti in cacao. Acestia contribuie la protejarea impotriva oxidarii colesterolului care astupa arterele si scade fluxul sangvin. De asemenea, s-a descoperit un alt grup de antioxidanti care sint si compusi importanti ai ceaiurilor in ciocolata amara si in cea cu lapte. Acestia se pare ca joaca un rol important in prevenirea bolilor cardiovasculare, imbunatateste sistemul imunitar si chiar participa la scaderea riscului anumitor forme de cancer. In orice caz, o ancheta desfasurata pe un esantion de 6.000 de barbati si femei a scos la iveala ca ciocolata contribuie in proportie de 20 le suta la aportul total de substante necesare organismului. Efectele surprinzatoare ale ciocolatei la nivelul compozitiei singelui nu se refera numai la grasimi si la colesterol. Deseori considerat ca un aliment care furnizeaza corpului un aport rapid de zahar, ciocolata dispune de fapt de un indice glicemic relativ scazut. Daca mincati ciocolata, glicemia dvs. va creste regulat, dar nu la fel de repede ca in cazul altor alimente sau bauturi usor digerabile, pe baza de amidon sau zahar. Consumata cu masura, ciocolata nu aduce numai nutrimente si placere, ci poate sa participe si la un regim sanatos si complet. Extrapolind parerile oamenilor de stiinta, pofta de a minca acest aliment divin vine din simplul fapt ca stimuleaza anumite simturi si ca este un mic pacat abordabil. Ciocolata este un aliment energetic si psihostimulator, cu proprietati cardiovasculare. Compozitia sa bogata in glucide si in lipide face din ciocolata un aliment energetic prin excelenta. De asemenea, este o sursa importanta de magneziu, calciu, potasiu, minerale si fier. Cafeina si serotonina (hormonul fericirii) confera ciocolatei proprietati psihoactive. Cacao actioneaza asupra sanatatii, fiind un element care tonifica organismul. De altfel, pina la inceputul secolului al XIX-lea erau recomandate mai mult virtutile medicinale ale ciocolatei decit cele gurmande.

Actiunea sa psihologica nu mai trebuie demonstrata. Ciocolata combate lipsa afectiunii, deceptiile, starile nervoase, este un curativ simptomatic al mai multor tulburari afective. Actiunea terapeutica din produsele farmaceutice de alta data era foarte dezvoltata. In secolul trecut se vindeau amestecuri de ciocolata cu proprietati medicinale: ciocolata cu ghinda contra anemiei generale, ciocolata purgativ si chiar ciocolata antiveneriana. Insa, un lucru este sigur, ciocolata este alimentul impotriva tristetii. Aportul de vitamine al cacao este mai limitat, chiar daca contine grupa betacarotenelor, vitaminele B1, B2, B5, B6, B9 si PP. In schimb, cacao este o sursa deloc de neglijat de vitamina E, care actioneaza impotriva imbatrinirii. De fapt, un baton de ciocolata amara reprezinta 35 la suta din necesarul zilnic recomandat de vitamina E. 2.

Milka
4

Caracterizare merciologica ciocolata Milka

2.1

Istoria Milka

Povestea marcii Milka reprezinta o incursiune in istoria familiei si companiei Suchard. Incepem cu anul 1797: pe 9 octombrie se naste in Elvetia, la Boudry, Philippe Suchard. In septembrie 1814, el isi incepe ucenicia de cofetar in ciocolateria din Berna a fratelui sau Frdric. In mai 1824 el isi indeplineste un mare vis: Philippe Suchard pleca in lunga calatorie spre marea America. Ceasurile si broderiile elvetiene, pe care le avea in bagajul sau de mana, trebuiau sa il transforme intr-un om de afaceri de succes. Dar, cum deseori se intampla in viata, lucrurile se petrec altfel, si el nu isi poate vinde marfa cu succesul dorit. Ghinionul unuia, norocul altora. Cine stie, daca Philippe Suchard s-ar mai fi intors in Europa, in cazul in care devenea un om de afaceri de succes. Astfel, insa el isi incearca pentru a doua oara sansa in tara sa natala, care avea sa ii aduca noroc atat lui, cat si tuturor fanilor ciocolatei Pe 17 noiembrie, Philippe Suchard isi deschide propria ciocolaterie in Neuenburg. Intr-un anunt publicat, el face reclama pentru un nou desert proaspat, "au chocolat fin de sa fabrique", ceea ce inseamna in romana ciocolata fina de casa. Din pacate, nu se cunoaste exact cum producea aceasta ciocolata. Probabil ca totul era produs manual, la acea vreme neexistand in Neuenburg nici macar o moara de apa. Deja la un an dupa deschiderea ciocolateriei, Philippe Suchard pune in practica cel de-al doilea proiect al sau. Pentru a nu mai fi nevoit sa produca totul manual, se hotaraste sa isi extinda afacerea. Astfel, in 1826 el reuseste sa inchirieze foarte avantajos o moara parasita, in satul invecinat, Serrires. In continuare, el reconstruieste moara, dotand-o cu o roata, care ii va servi drept masina de framantat, respectiv rotor cu doua pietre de moara imense. Cu ajutorul acestui utilaj, Suchard putea produce 25-30 kg de ciocolata pe zi, pe care in prima faza a vandut-o sub forma de tablete sau napolitane In 1887, Carl Russ Suchard, ginerele lui Philippe Suchard fondeaza prima fabrica de ciocolata din Imperiul Austro-Ungar de la acea vreme. La acel moment, ciocolatei (cu exceptia ciocolatei lichide) nu ii fusese adaugat lapte, astfel incat acesta era o delicatesa inchisa la culoare si amaruie. Abia in anii 1890 a fost scoasa pe piata ciocolata cu lapte Suchard. Unsprezece ani mai tarziu, in 1901 Legenda Mov vede lumina zilei, cand numele marcii Milka este inregistrat. Inca de la aparitie, ambalajul tabletei Milka este mov, pe acesta fiind imprimate o vacuta si o vedere panoramica a Alpilor. Numele Milka reprezinta, de fapt alaturarea primelor silabe ale cuvintelor lapte (Milch) si cacao (Kakao) in limba germana. Din pacate, pionierul Philippe Suchard nu a putut trai si el clipa importanta, deoarece a murit in anul 1884. Insa, ceea ce a lasat in urma, celor patru copii ai sai era o fabrica de ciocolata de prima clasa, care produce pana in zilele noastre produse delicioase din ciocolata.

2.2

Brand-ul Milka
5

Caracterizare merciologica ciocolata Milka

60% dintre romni tiu c Milka se difereniaz de celelalte mrci de ciocolat prin reeta unic cu lapte din Alpi. n acelai timp, Milka este perceput ca fiind cea mai inovativ marc de ciocolat din pia, conform studiilor GFK. De aceea noul produs completeaz perfect portofoliul actual Milka, confirmnd nc o dat imaginea de brand inovator, declar Peter Mueller, Director General Kraft Foods Romnia. Milka reprezint una dintre cele mai cunoscute mrci de ciocolat la nivel internaional i naional, fiind uor de recunoscut prin ambalajul mov i simbolul vcuei. Este marca de ciocolat cu cea mai rapid ascensiune, ce a ajuns n poziie de top pe segmentul de tablete, precum i la nivelul pieei de ciocolat, i este cunoscut de peste 90 la sut dintre romni, conform studiilor de pia Nielsen i GFK. Portofoliul Milka cuprinde produse n toate segmentele principale ale pieei: tablete, praline i batoane. n ultimul an, Milka a adus pe piaa romneasc o serie de noi produse: specialiti de Crciun i Pati, pralinele I Love Milka relansate n noi formate, batoanele Milka M-Joy, tableta de ciocolata Milka Diet. De asemenea n primvara acestui an, Milka a adus o bucic din Alpi n 8 orae din Romnia, prin Festivalul Milka. Evenimentul le-a oferit celor 65.000 de vizitatori, iubitori de ciocolat, posibilitatea de a experimenta prin propriile simuri lumea magic a Alpilor, unde aerul este mai pur, apa este mai curat, iarba este mai proaspat, unde oamenii triesc n armonie cu natura i apreciaz plcerile simple ale vieii. Milka, brandul de origine germana, colega la Kraft cu autohtonele Poiana si Africana, este singura prezenta din segmentul premium cu caracteristici de identitate specifice segmentelor inferioare, precum lipsa cuvntului ciocolata de pe unele sortimente, paleta cromatica simpla, orientarea orizontala a tabletei ambalate secundar n hrtie si lipsa auriului din paleta de culori. Calitatea produsului, renumele lui si identitatea vizuala distincta (vaca omonima, unicul exemplu de mascota) reusesc sa faca din Milka un brand (din segmentul de pret) premium pe piata romneasca. 2.3

Clasificare Milka
Milka Lapte 100g Milka Noisette 100g Milka Alune de padure 100g Milka Alune si stafide 100g Milka Ciocolata Alba 100g Milka Iaurt si Capsuni 100g Milka Frisca 100g Milka Happy Cow 100g Milka Diet 100g Milka Lapte 250g Milka Alune Intregi 250g Milka Alune si Stafide 250g Milka Luflee Milk 100g Milka Luflee Noisette 100g Milka Luflee White 100g

a. Milka Tablete

Caracterizare merciologica ciocolata Milka b. Milka M-joy Milka M-joy Lapte 70g Milka M-joy Alune 70g Milka M-joy Alune 38.5g Milka M-joy Migdale 38.5g Milka M-Joy Orez crocant 35g

c. Milka praline

I Love Milka Alune 150g I Love Milka Alune 120g I Love Milka Capsuni 120g Milka Lila Collection 260g Milka Milkinis 87.5g Milka Bratapfel 100g Milka Weihnacht 100g Milka Bratapfel 250g Milka Weihnacht 250g Bomboane de Pom Mos Craciun

d. e.

Milka special pentru copii Produse de sezon

2.4 Analiza merciologica Milka cu crema de iaurt si capsuni Ciocolata cu lapte din Alpi umpluta cu crema (50%) de iaurt degresat cu capsuni.

Analiza structurala Ciocolata cu lapte din Alpi umpluta cu crema (50%) de iaurt degresat cu capsuni. Ingrediente: zahar, grasime vegetala, lapte praf degresat, unt de cacao, lactoza, zer praf, masa de cacao, iaurt degresat praf (4,5%), grasime din lapte, emulgator (lecitina din soia E22), dextroza, alune, arome, maltodextrina, capsuni (0,19%), acidifiant (acid citric E330). Ciocolata cu lapte poate contine: substanta uscata de cacao: 30% minimum, substanta uscata din lapte: 14% minimum. Poate contine urma de grau, arahide si alte varietati similare. Informatii nutritionale pentru 100g Energie 2340 kJ/ 560 kcal Proteine 6.8 g Glucide 52.5g Lipide 35.5g Analiza comparativa

Caracterizare merciologica ciocolata Milka Am ales 2 firme diferite de ciocolata , Milka si Primola, si le-am comparat in functie de raportul calitate pret. Cu toate ca pretul ciocolatei Primola este mai atractiv exista o serie de proprietati care pot determina un consumator sa aleaga Milka in ciuda pretului putin mai ridicat, dar nu inaccesibil. Primul lucru care l-am observat a fost ambalajul. Cu toate ca cele doua prezinta in principiu aceleasi elemente: imaginea produsului si a unei capsuni pentru a sugera tipul de umplutura, logo-ul firmei si vaca simbol la Milka respectiv motto-ul firmei la Primola, designul Milka este mai atractiv si mai placut ochiului. Ambele produse prezinta date despre ingrediente, despre valoarea nutritionala, despre firma producatoare si importatoare, despre modul in care trebuie pastrat produsul si data de expirare pe spatele ambalajului. De asemenea folia protectoare de aluminiu este prezenta la cele 2 produse, cea de la Milka fiind inscriptionata cu logo-ul firmei. Odata desfacut ambalajul am observat ca aspectul ciocolatei Milka este mai rafinat pe cand aspectul ciocolatei Primola este nefinisat . Mirosul ciocolatei Milka este mai pregnant iar gustul este mai bun, mai bine definit. Ambele produse au o structura fina, umplutura fiind uniform repartizata si avand o consistenta omogena. Dupa toate aceste constatari am ajuns la concluzia ca diferenta mica de pret este nesemnificativa in fata diferentei de calitate dintre cele 2 produse.

Proprietetile ciocolatei Milka: Proprietati fizice - masa :100g Proprietati optice - culoarea: ciocolata e brun deschisa Proprietati estetice: Design atractiv, ambalaj mov in partea dreapta prezinta imaginea produsului si a unor capsuni care stau la baze aromei ciocolatei, imaginea fiind sugestiva. In partea stanga logoul Milka alaturi de vacuta simbol bine cunoscuta. Tableta propriu zisa este impartita in 15 patratele fiecare avand inscriptionat log-ul Milka Proprietati de durabilitate - disponiblitatea: produsul trebuie consumat de preferinta pana la data expirarii inscriptionata pe ambalaj, data dupa care firma nu mai garanteaza calitatea produsului Proprieteti chimice - compozitia: zahar, grasime vegetala, lapte praf degresat, unt de cacao, lactoza, zer praf, masa de cacao, iaurt degresat praf (4,5%), grasime din lapte, emulgator (lecitina din soia E22), dextroza, alune, arome, maltodextrina, capsuni (0,19%), acidifiant (acid citric E330). Ciocolata cu lapte poate contine: substanta uscata de cacao: 30% minimum, substanta uscata din lapte: 14% minimum. Poate contine urma de grau, arahide si alte varietati similare. Proprietati psihosenzoriale aspectul : la exterior suprafata lucioasa, fara pete, zgarieturi sau goluri de aer (bule) la interior umplutura este uniform repartizata si are consistenta omogena. - gust si miros: placut, aromat, caracteristic sortimentului de ciocolata, fara gust sau miros strain. - consistenta: tare si casanta - finetea: da senzatia de produs onctuos, nu produce scrasnet in dinti 2.5

Intrebari frecvente

Caracterizare merciologica ciocolata Milka Cei de la Kraft Foods ofera consumatorilor oportunitatea de le a adresa intrebari in legatura cu produsele din gama lor. Cateva din cele mai frecvente intrebari sunt afisate si pe site-ul firmei www.milka.ro . 1. Intrebare: Care este cel mai bun mod de a pastra ciocolata? Raspuns: Pentru ca ciocolata sa-si mentina calitatea in cadrul termenului de valabilitate, trebuie luate in considerare urmatoarele recomandari cu privare la conditile de depozitare: - Ciocolata nu trebuie tinuta intr-un loc cu expunere directa la lumina solara, si niciodata in apropierea unei surse de caldura. - Ciocolata este sensibila la temperaturi inalte si la fluctuatii de temperatura. Cel mai bine se depoziteaza la o temperatura cuprinsa intre 14 si 18C. - Ciocolata este sensibila la umiditate si trebuie pastrata la loc uscat. - Ciocolata (si in special cea alba) nu trebuie sa fie depozitata in apropierea produselor puternic aromate, deoarece preia relativ rapid arome straine. 2. Intrebare: Produsul meu Milka are un aspect neobisnuit, ca si cum ar avea deasupra o bruma alba. Ce inseamna acest lucru? Raspuns: Aceasta bruma alba este numita albire grasa. Nu este mucegai ci este cauzata atat de temperatura de pastrare cat si de ingredientii din ciocolata. Albirea grasa a produselor de ciocolata este un fenomen ce apare prin re-cristalizarea untului de cacao folosit la fabricarea produselor de ciocolata fenomen care apare in conditii de pastrare necorespunzatoare... Desi aspectul produselor afectate de acest fenomen este neplacut prin aparitia unui film de cristale de grasime la suprafata produselor, film de culoare gri-alba produsele nu isi pierd savoarea gustativa si sunt la fel de sigure pentru consum ca si cele neafectate. Din punct de vedere sanitar nu este niciun motiv de ingrijorare, numai aspectul are de suferit. Din acest motiv noi controlam in mod constant temperatura ciocolatei, pana la momentul iesirii din fabrica. In continuare, pe lantul de distributie sfatuim comerciantii si magazinele alimentare sa aiba grija ca ciocolata sa fie pastrata le temperatura potrivita si furnizam toate instructiunile privind pastrarea corespunzatoare... 3. Intrebare: Unde pot gasi un tabel cu valorile nutritionale ale produselor Milka? Raspuns: Cu un click pe link-ul Produse , gasiti principalele informatii nutritionale generale ale produselor noastre Milka. De asemenea, acestea sunt trecute si pe ambalajele produselor. 4.Intrebare: Cum pot obtine informatii pentru lucrarile mele scolare, de absolvire sau de la facultate? Raspuns: Compania Kraft Foods a pus dintotdeauna un accent deosebit pe informarea corecta a consumatorilor, motiv pentru care gasiti multe informatii specifice marcii Milka pe site-ul www.milka.ro - de la produsele comercializate, informatiile nutritionale ale acestora si procesul de fabricatie a ciocolatei Milka, la activitatile promotionale pentru consumatori. Din pacate, nu va putem furniza mai multa documentatie pentru lucrarile dumneavoastra scolare si cele de absolvire. Ne bucuram ca marca Milka reprezinta subiectul proiectului dumneavoastra si speram ca datele oferite de noi prin intermediul acestui site sa va fie de ajutor. De asemenea, amintim ca si revistele de specialitate, prin articolele publicate, constituie un real folos in obtinerea 9

Caracterizare merciologica ciocolata Milka informatiilor legate de piata de ciocolata din Romania. Va multumim inca o data pentru apreciere si interes, si va dorim succes in intocmirea si prezentarea lucrarii dumneavoastra. 5. Intrebare: Am vazut in strainatate un sortiment Milka pe care nu il gasesc aici. Care ar fi motivul? Raspuns: Kraft Foods Romania incearca sa adapteze oferta in functie de gusturile si preferintele dominante pe piata din Romania. Astfel, exista posibilitatea ca anumite produse, pe care le-ati gustat sau vazut in strainatate, sa nu fie disponibile si in Romania. 6. Intrebare: Ce este inulina? Raspuns: Inulina este un carbohidrat (polizaharid al fructozei) care nu ridica nivelul glicemiei si pentru a carui descompunere nu este nevoie de insulina. Inulina este o fibra dietetica benefica pentru digestie. 7. Intrebare: Ciocolata Milka Diet este recomandata si pentru dietele de slabire? Raspuns: Kraft Foods Romania a pus dintotdeauna accent pe calitatea produselor sale, luand in considerare posibilitatea de a raspunde cerintelor consumatorilor in functie de dorintele si nevoile acestora. Astfel s-a nascut Milka Diet, o tableta special dedicata diabeticilor. Acest produs contine fructoza ca inlocuitor de zahar si inulina ca fibra pentru regimul diabetic. Acest sortiment este postat pe site la sectiunea tablete si de asemenea, tot acolo veti gasi si informatiile nutritionale aferente produsului. 8. Intrebare: Care dintre produsele Milka contin gluten si care nu? Raspuns: - Produsele care contin gluten sunt urmatoarele: Milka Lila Collection 260g - Produsele care contin urme de gluten sunt enumerate mai jos: Va informam ca etichetarea urmelor de ingredienti nu este o cerinta a legislatiei referitoare la etichetarea produselor ci este o initiativa Kraft Foods pentru a furniza informatii complete si corecte consumatorilor cu privire la produsele comercializate Milka Lila Collection 260g, ILM Pralines Strawberry 120g Bulgaria, ILM Pralines Nougat 120g Bulgaria, ILM 150g Heart Shape, Milka cream 100g, Milka strawberry yogurt 100g, MILKA Milkinis 87.5g, Milka White 100g, Milka Diet 100g, Milka Happy Cow 100g, ILM Pralines Hazelnuts 150g, ILM Pralines Strawberry 150g, Milka Tree candies 380g, Milka X-mas Father 150g x12, Milka X-mas Father 150g x 144 - Produsele care nu contin gluten sunt urmatoarele: Milka Alpine Milk 100g, Milka Hazelnuts & Raisins 100g, Milka Hazelnuts 100g, Milka Bratapfel 100g, Milka Noisette 100g, Milka Weihnacht 100g, Milka Weihnacht 250g, Milka Bratapfel 250g, Milka Alpine Milk 250g, Milka Whole Hazelnuts 250g, Milka Raisins Hazelnuts 250g, Milka M-joy Hazelnuts 60g, Milka M-joy Alpine Milk 60g, Milka M-joy Almond 38.5g, Milka M-joy Hazelnuts 38.5g, Milka Luflee Alpine Milk 100g, Milka Luflee Noisette 100g, Milka Luflee White 100g, Milka Dessert au Chocolat 100g, Milka Caramel 9. Intrebare: Ce inseamna poate contine urme de...?

10

Caracterizare merciologica ciocolata Milka Raspuns: Se poate intampla ca, din cauza procesului tehnologic si succesiunii fabricatiei produselor, in unele produse sa se gaseasca urme de elemente care nu fac parte din reteta de fabricatie a produsului respectiv. Pentru ca exista persoane alergice, desi exista o probabilitate foarte mica sa existe intr-adevar aceste urme de , noi am considerat ca este bine sa prevenim consumatorii nostri mai sensibili. 10. Intrebare: Ce inseamna A se consuma de preferinta inainte de...? Raspuns: Aceasta data reprezinta termenul de valabilitate al produsului. Pentru a va putea bucura de toate calitatile produselor noastre, acestea trebuie consumate pana la acest termen. Produsele nu se deterioreaza incepand cu doua zi dupa data trecuta pe ambalaj, insa Kraft Foods nu mai ofera nicio garantie cu privare la produs dupa aceasta data. 11. Intrebare: De unde vine numele Milka? Raspuns: Numele Milka reprezinta alaturarea primelor silabe ale cuvintelor lapte (Milch) si cacao (Kakao) in limba germana.

3.

Concluzii

Ciocolata Milka este una dintre cele mai apreciate ciocolate nu numai din Romania ci din intreaga lume datorita calitatii sale si a strategiilor de marketing ale firmei producatoare. Astfel in anul 2007 Milka a majorat vanzarile Kraft Foods cu 25%, ritm dublu fata de piata. Compania Kraft Foods Romania a inregistrat o crestere a vanzarilor de ciocolata de 25% in volum in primele sapte luni ale anului fata de aceeasi perioada din 2006. In valoare, avansul a fost de 30% in perioada mentionata. Spre comparatie, piata locala a ciocolatei a crescut in intervalul ianuarie-august cu aproximativ 10% in volum si 17% in valoare fata de aceeasi perioada din 2006, potrivit datelor companiei de cercetare Nielsen citate de Kraft. Kraft detine in portofoliu cel mai vandut brand de tablete de ciocolata, Milka. Vanzarile Milka au inregistrat un avans de 33% anul trecut fata de 2005, ritm care s-a mentinut pe primul trimestru al anului 2007, potrivit datelor companiei.

11