Proyecto: Cra y Comercializacin de Cabras para Carne

Caacup 2011/2016

Autor: Juan Manuel Martin Gutierrez . .Asuncin, Octubre de 2011

Detalle del proyecto: El proyecto se basa en la cria, recria ,produccin y comercializacin de carne de cabra de alto rendimiento , raza Boer. El proyecto contempla la produccin de alimento balanceado producido en el establecimiento, con plantaciones propias. Objetivos del proyecto: El objetivo es la produccin de carne de cabra de primera calidad, producto de la cra de cabras de alto ndice productivo y gentica seleccionada.

Descripcin del Proyecto: Las cabras macho sern de raza pura Boer, de muy buena gentica. Las hembras sern mestizas de razas criollas. El resultado es un animal de muy buena capacidad de produccin de carne, gran adaptabilidad al medio ambiente y climtico, muy buena capacidad materna y carcter tranquilo. La alimentacin ser cubierta con alimentos balanceados y adecuada a cada etapa de crecimiento de los corderos y cabras, otorgando los elementos necesarios para el correcto desarrollo de los animales. Para la elaboracin del alimento balanceado se realizarn parcelas de pasto elefante y de moringa, que una vez tratados y mezclados formarn el 95% de las raciones. El 5% restante corresponde a complementos vitamnicos y minerales. Para la seleccin de los planteles, las vacunaciones, formulacin de raciones y cuidados de los rebaos, se contratar un veterinario de la zona.

La raza Boer
La boer es una cabra primariamente de carne con varias adaptaciones a las regiones en las cuales se ha desarrollado. Tiene cuernos, las orejas cadas y muestra una variedad de patrones de colores. Se le usa de forma muy efectiva en sudfrica, en combinacin con ganado bovino, debido a que se alimenta principalmente de arbustos(70%) y tiene un impacto limitado sobre las gramneas. Produce tasas de destete por sobre el 160% y es un animal de bajo gasto de manutencin que produce suficiente leche para criar un cabrito que tiene madurez temprana. El macho boer maduro pesa entre 110 a 135 kilos y las cabras entre 90 y 100 kilos. Los registros productivos indican que individuos excepcionales son capaces de ganancias diarias sobre 200 g/da en feedlot. Producciones ms normales estn en el rango de 150- 170 g/da. La tasa de ovulacin de las cabras boer flucta entre 1 a 4 con una media de 1.7. Es comn encontrar tasas de paricin de 200% para esta raza. La pubertad se alcanza tempranamente, generalmente a los 6 meses de edad para los machos y 10 a 12 para las hembras. La cabra boer tambin tiene una estacin reproductiva extendida que puede hacer posible la obtencin de 3 pariciones cada 2 aos. En el proyecto se utilizarn sistemas naturales para la alimentacin de las cabras, lo cual no slo produce carnes ms magras, sino que tambin reduce costos de alimentacin frente a otras carnes alternativas, ya que stas estn dolarizadas por los costos de los alimentos balanceados. La raza Boer esta dedicada a la produccin de carne. Se adapta a zonas marginales donde otros animales no sobreviviran, y tienen una menor necesidad de agua. La Asociacin Caprina Argentina sostiene que la influencia de la raza Boer en las cabras criollas cambia el sabor de la carne y la hace ms ligera y tierna. Los cortes son similares a los del cordero patagnico. Son animales que nacen con un peso que ronda entre los 3 y 4 kg. El excelente rango de crecimiento les permite estar entre los 35 y 40 kg en slo seis meses. Son de excelente desarrollo corporal, llegando los machos a pesar hasta 135 kg.

Bases de clculo para el proyecto:

Para los clculos del proyecto, hemos tomado los siguientes parmetros: Dado que la manada va a estar formada por madres criollas y machos de raza Boer, los parmetros de crecimiento y natalidad va a ser un promedio entre ambas razas. Por lo tanto, para el clculo del proyecto se tomaron los siguientes parmetros: Ganancia de peso entre 140 y 150 gr por dia por animal. Cantidad de cabritos paridos por madre por ao: 1,4 Cantidad de partos por madre por ao: 1,5 Separacin entre partos: 8 meses

OPCIN A: Cuadro de Inversin Mnima

Gastos corrientes Costo Alimentacin
Costo Moringa Costo Pasto Costo Suplemento Costo total alimentacion Otros Gastos Peon Ayudante franquero vacunas movilidad Veterinario reinversin 2% Luz y agua extras Total otros gastos Total Egresos Ingresos por venta $ $ $ $ 36.97 29.57 226.73 293.28 Gs 154,894 Gs 123,915 Gs 950,015 Gs 1,228,824

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

4,600 600 822 1,100 960 342 300 500 9,223 9,517 17,096

Gs 19,274,000 Gs 2,514,000 Gs 3,442,085 Gs 4,609,000 Gs 4,022,400 Gs 1,432,618 Gs 1,257,000 Gs 2,095,000 Gs 38,646,103 Gs 39,874,927 Gs 71,630,899 Gs 31,755,972

Saldo anual

7,579

Inversin Inicial
Compra de cabras precio cabra Compra Machos Precio Macho Gastos crianza Infraestructura Total Inversin Inicial 106 Gs 200,000 2 Gs 2,000,000 Animales Gs 21,200,000 Animales Gs 4,000,000 Gs 39,874,927 Gs 5,000,000 Gs 70,074,927

OPCIN B: Inversin inicial Gs 100.000.000

Gastos corrientes Costo Alimentacin

Costo Moringa Costo Pasto Costo Suplemento Costo total alimentacion Otros Gastos Peon Ayudante/franquero vacunas movilidad Veterinario reinversin 2% Luz y agua extras Total otros gastos Total Egresos Ingresos por venta $ $ $ $ 59.29 47.43 363.63 470.35 Gs 248,415 Gs 198,732 Gs 1,523,610 Gs 1,970,756

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

4,600 1,800 1,318 1,900 1,000 548 300 500 11,966 12,436 27,418

Gs 19,274,000 Gs 7,542,000 Gs 5,520,325 Gs 7,961,000 Gs 4,190,000 Gs 2,297,595 Gs 1,257,000 Gs 2,095,000 Gs 50,136,920 Gs 52,107,676 Gs 114,879,744 Gs 62,772,068

Saldo anual

14,981

Inversin Inicial
Compra de cabras precio cabra Compra Machos Precio Macho Gastos crianza Infraestructura Total Inversin Inicial 170 Gs 200,000 3 Gs 2,000,000 Animales Gs 34,000,000 Animales Gs 6,000,000 Gs 52,107,676 Gs 8,000,000 Gs 100,107,676