Sunteți pe pagina 1din 110

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR IAI

Facultatea de HORTICULTUR NVMNT LA DISTAN

AMPELOGRAFIE

ef.lucr. dr. Liliana ROTARU

IAI - 2003
1

CAPITOLUL

INTRODUCERE N AMPELOGRAFIE
1.1. Obiectul i coninutul ampelografiei
Ampelografia este tiina care se ocup cu studiul soiurilor de vi de vie. Sunt studiate: caracterele ampelografice, nsuirile biologice, agrotehnice i tehnologice ale soiurilor, comportarea acestora n cadrul ecosistemelor viticole, n scopul cunoaterii soiurilor de vi de vie i stabilirii tehnologiilor de cultur difereniat care s asigure producii mari de struguri i de calitate superioar. Denumirea de ampelografie provine din limba greac: (ampelos) = vi i (graphos) = descriere. Ea a fost introdus n tiin de ctre PHILLIP IACOB SACHS (1661). La nceput ampelografia avea un caracter pur descriptiv, deoarece se rezuma numai la descrierea botanic a viei de vie. Dup ce filoxera a ptruns n Europa i a distrus plantaiile de vii roditoare, oamenii de tiin iau ndreptat mai mult atenia asupra vitaceelor, orientnd cercetrile n direcia nsuirilor agrobiologice i tehnologice ale speciilor i soiurilor de vi de vie. Ca urmare, ampelografia a depit cadrul restrns descriptiv, devenind o tin practic cu caracter aplicativ, cu o tematic i metodologie proprie de studiu. Coninutul ampelografiei. n cadrul ampelografiei este studiat soiul, ca factor hotrtor de producie n viticultur i anume: originea soiurilor de vi de vie; modificrile n constituia lor genetic; metodologia folosit pentru descrierea i studiul soiurilor; nsuirile biologice, agrotehnice i tehnologice ale soiurilor; comportarea soiurilor n cadrul diferitelor ecosisteme viticole; rezistena soiurilor n raport cu factorii naturali pedoclimatici, n vederea realizrii sortimentelor de soiuri pe podgorii, specializrii acestora pe direcii de producie. Terminologie lingvistic. n limba veche sanscrit, via de vie se numea draska, strugurele rasl i vinul madhu. Aceti termeni nu s-au pstrat, folosindu-se terminologia lingvistic latin (vitis = vi; racemus = struguri; vinum = vin).

1.2.

Metodele de cercetare folosite n ampelografie

Ampelografia, ca orice tiin, folosete metode de cercetare proprii i anume: descrierea i recunoaterea soiurilor, pe baza caracterelor morfologice ale principalelor organe ale viei de vie (frunze, struguri, lstari, coarde); caracterizarea soiurilor, clonelor i hibrizilor de vi de vie, prin metode ampelografice, biometrice, biochimice i genetice; nfiinarea de colecii ampelografice, pentru studiul comparativ al soiurilor, asigurarea bazei de germoplasm necesar lucrrilor de ameliorare a viei de vie, gestiunea computerizat a coleciilor de soiuri; nmulirea conservativ a soiurilor de vi de vie pe cale vegetativ, prin butai nealtoii plantai pe terenuri nefiloxerate; nmulirea rapid a soiurilor valoroase, prin micropropagare in vitro, folosind culturile de meristeme sau regenerarea de explante (fragmente de apexuri, minibutai etc); hibridarea sexuat controlat a vielor, n scopul crerii de soiuri noi; obinerea genotipurilor valoroase, prin folosirea biotehnologiilor moderne de inginerie genetic (mutageneza somatic, transfer de gene, recombinrile genetice etc.); selecia clonal a soiurilor vechi, reprezentate prin populaii heterogene, n scopul omogenizrii biologice i ridicrii productivitii; experienele staionare de cmp cu soiurile de vi de vie, n vederea stabilirii tehnologiilor de cultur difereniat (sisteme de tiere, forme de conducere, msuri de fertilizare, lucrri agrofitotehnice etc).

1.3.

Soiul, biotipul i clona la via de vie

Denumirea de soi sau cultivar se folosete pentru un grup de plante cultivate, care se deosebesc de alte grupuri din aceeai specie prin unele nsuiri ca: adaptabilitatea la condiiile pedoclimatice, rezistena la unele boli i insecte, caracteristici de calitate etc. Soiul prezint anumite nsuiri generate de specia sau speciile din care provine, dar i de ctre aciunea factorilor modelatori. Caurmare, soiul nglobeaz o serie de nsuiri biologice i economice, care fac din el unul din mijloacele cele mai importante de producie. Din punct de vedere biologic, soiul la via de vie este definit ca fiind un grup de indivizi (populaie de indivizi), cu o anumit constituie genetic, adaptat condiiilor de mediu i posednd anumite nsuiri fiziologice, biologice i economice. Taxonomic, soiul nu reprezint o unitate biologic de sine stttoare, dar se ncadreaz ntotdeauna ntr-o unitate sistematic sau aparine unei anumite varieti sau forme botanice. Din punct de vedere genetic, soiul este definit tot ca o populaie de indivizi, constituit din mai multe biotipuri cu un fond de gene valoroase, n cadrul crora se stabilete un echilibru temporar i care rspunde anumitor criterii de omogenitate biologic. Biotipul reprezint un grup restrns de indivizi din carul soiului (populaiei), avnd aceeai structur morfologic i nsuiri biochimice. El se constituie ca un element fundamental n structura genetic a soiului. De cele mai multe ori biotipurile care alctuiesc soiul, sunt asemntoare din punct de vedere morfologic (fenotipic). ntre biotipurile aparinnd aceluiai soi, exist ns anumite deosebiri fiziologice cum ar fi rezistena la ger, secet, la boli, precum i deosebiri agroproductive. Nu exist soiuri absolut homozigote, lipsite de biotipuri. n cadrul fiecrui soi avem de a face cu o variabilitate genetic, care difer de la un soi la altul. Bogia soiului n biotipuri, indic caracterul de adaptare ecologic. Prin lucrrile de selecie se urmrete alegerea celor mai valoroase biotipuri din cadrul soiului, care s fie nmulite i extinse n cultur. Acest lucru se realizeaz prin selecie clonal. Clona, este definit ca fiind descendena vegetativ provenit dintr-o singur celul. n sens practic, viticol, clona reprezint descendena vegetativ rezultat de la o singur plant (vi). Se pleac totdeauna de la biotipul cel mai valoros din cadrul soiului, alegndu-se indivizii cei mai reprezentativi. Originea soiurilor nu este ntotdeauna monoclonal, adic nu provin dintr-un singur individ. Majoritatea soiurilor au origine policlonal. Aceasta, ne apare cea mai probabil, cnd se observ populaiile naturale de soiuri, la care suntem frapai de omogenitatea lor fenotipic, dar care face dificil identificarea clonelor. Ca urmare, omogenitatea fenotipic a fcut ca viticultorii s perpetueze soiurile sub forma lor policlonal. De la acelai soi se pot obine deci mai multe clone. Exemplu, de la soiul Cabernet Sauvignon au fost obinute pn n prezent 4 clone: Cabernet Sauvignon clona 4 I, care d producii de 13,1 t/ha; Cabernet Sauvignon clona 7 Dg, care d 10,0 t/ha struguri; Cabernet Sauvignon clona 33 Vl de la care se obine 17,4 t/ha struguri i Cabernet Sauvignon clona 131 t cu o producie de 14,1 t/ha. Fcnd o sintez a cerinelor de ordin biologic, genetic i economic la care trebuie s rspund soiul la via de vie, M.A. NEGRUL (1946) l-a definit astfel: populaie de indivizi caracterizat prin uniformitate biologic, recunoscut i nmulit vegetativ timp de mai muli ani n condiii de cultur, adaptat condiiilor de mediu, cu nsuiri stabile n timp i care satisface unele cerine economice. Ca unitate funcional, soiul se deosebete de specie-unitatea biologic de baz, prin aceea c la via de vie soiul nu poate fi nmulit prin semine, deoarece i pierde din nsuirile valoroase dobndite n timp.
Dei soiul reprezint o populaie neomogen, el este destul de stabil. Stabilitatea se reflect prin capacitatea de a-i transmite caracterele din generaie n generaie. Aceast stabilitate este relativ, fiind influenat de o serie de factori biologici, ca: mutaiile spontane, ncrucirile naturale, segregarea n cazul soiurilor obinute prin hibridare. Stabilitatea se menine, n general, la soiurile constituite din populaii mari de indivizi. La populaiile mici, stabilitatea este mai fragil deoarece frecvena genotipurilor este supus fluctuaiilor ntmpltoare de gene, mult mai numeroase.

1.4.

Originea soiurilor de vi de vie

Datorit faptului c din punct de vedere al originii, soiurile la via de vie nu sunt monoclonale ci policlonale, iar stabilitatea lor genetic este relativ, fiind influenat de diveri factori modelatori, ele se pot clasifica n dou mari categorii: soiuri locale (populaii locale), rezultate prin conclucrarea seleciei naturale ndelungate cu selecia primitiv practicat de viticultorii anonimi. Acestea s-au format n condiii pedoclimatice specifice i sunt bine daptate la condiiile respective. Pe aceast cale au rezultat soiurile vechi, autohtone de vi de vie din podgoriile noastre: Gras de Cotnari, Galben de Odobeti, Mustoas de Mderat, Busuioac de Bohotin etc.; soiuri ameliorate, rezultate n urma procesului de ameliorare, prin hibridare sexuat controlat. Pe aceast cale au fost obinute majoritatea soiurilor la via de vie. De la aceeai combinaie de genitori se pot obine mai multe soiuri. Exemplu, din ncruciarea genitorilor Bicane x Muscat de Hamburg fcut la Staiunea viticol Greaca, au rezultat soiurile noi Xenia, Tamina i Donaris cu caractere morfologice i nsuiri tehnologice deosebite. Obinerea soiurilor pornind de la formele valoroase existente n natur s-a petrecut la toate plantele din flora spontan trecute n cultur i care se nmulesc pe cale vegetativ. Apariia formelor valoroase este rezultatul evoluiei ndelungate la plante; ele pot s apar i pe calea mutaiilor, prin salturi vegetative determinate de influena mediului. Mutaiile sunt frecvente la via de vie, dnd natere la soiuri noi. Exemplu, soiul Bbeasc gri care este o mutant fenotipic a soiului Bbeasc neagr. Soiurile se pot obine i pornind de la anumite biotipuri cere apar n interiorul populaiei. Exemplu, soiul Furmint de Mini, care a rezulat dintr-un biotip aprut n populaia veche a soiului Furmint. Sub influena portaltoiului care acioneaz ca mentor, n cazul soiurilor apar variaiile somatice, exprimate prin gustul aromat al strugurilor sau schimbarea culorii la boabele strugurilor. Astfel de influene somatice s-au remarcat la soiurile Sauvignon, Chardonnay, Traminer, Pinot gris etc. Soiurile care se aseamn prin nsuirile lor morfologice (fenotipice), constituie aa numitele ecotipuri de soiuri. n cadrul ecotipului exist soiul sintetic, din care au derivat celelalte soiuri. Exemplu de soi sintetic este Galbena de Odobeti, din care se presupune c au rezultat soiurile Zghihar de Hui, Btut neagr, Cabasm alb, Cabasm neagr, Berbecel, Cruciuli i Alb romnesc.

1.5.

Clasificarea soiurilor de vi de vie

Pentru clasificarea soiurilor de vi de vie, au fost folosite diverse criterii: morfologice, anatomice, fenologice, ecologice, fiziologo-ecologice i tehnologice. Criteriile morfologice. Ampelografii au ncercat mai nti s clasifice soiurile de vi de vie dup caracterele morfologice ale boabelor i frunzelor. nc din anul 1804 CRISTIAN FREGE face o grupare a soiurilor n dou clase: soiuri cu boabe sferice i soiuri cu boabe alungite, fiecare clas fiind apoi subdivizat dup culoarea boabelor (cu boabe verzi, galbene, roii i negre). A urmat SIMON ROXAS CLEMENTE (1814), care grupeaz soiurile din Andaluzia dup pufozitatea frunzelor n dou seciuni: cu frunze glabre i cu frunze pufoase, seciunile fiind subdivizate n triburi dup numele soiului principal. n Austria, EDLER VON VEST (1926) face clasificarea soiurilor de vi de vie folosind att caracterele morfologice principale ale boabelor (form, culoare), ct i cele ale frunzelor (pufozitate, numrul lobilor). n Frana, A. ODART (1845), n tratatul s de Ampelografie, grupeaz soiurile n triburi tribul reunind soiurile care au cel puin un caracter fenotipic comun. Mult mai trziu n Ungaria J. ANDRASOVSKI (1924) ncearc o clasificare botanic a soiurilor la via de vie folosind denumirile de specii: Vitis byzantina (Chasselas dor, Chasselas royal, Chasselas cioutat); Vitis alemanica (Pinot gris, Pinot noir, Gamy noir); Vitis delicisa (Muscat de Alexandria); Vitis antiquorum (Cornichon blanc); Vitis metiteraneae (Allanterno, Csekaszl, Ciganyszl). Aceast clasificare este artificial, deoarece nu rspunde nici la caracterele botanice ale soiurilor, nici la cele ecologice. 4

Au urmat i alte ncercri de grupare a soiurilor: dup tipul florilor (L. LEVADOUX, 1946; GH. CONSTANTINESCU, 1958), dup caracterele morfologice ale lstarilor (P. GALET, 1952), dup caracterele morfologice ale grunciorilor de polen (M. REILLE, 1966) etc. ncercrile de clasificare a soiurilor dup criteriile morfologice nu au dat rezultate, deoarece sunt numeroase soiurile cu caractere morfologice aproape identice, nct nu se pot distinge unele de altele atunci cnd ne rezumm numai la numite caractere morfologice i numai la anumite organe ale viei. Criteriile fenologice. Dintre criteriile fenologice s-au folosit: epoca de maturare a strugurilor, perioada dezmuguritului, perioada nfloritului. Clasificarea soiurilor dup epoca de maturare a strugurilor (V. PUILLAT, 1879 i F. GASPARIN, 1886) are ca baz maturarea soiului Chasselas dor, fa de care au fost stabilite 4 epoci de maturare la soiuri (tabelul 1.1.).
Tabelul 1.1. Sistemul de clasificare a soiurilor de vi de vie propus de V. PUILLAT (1879) Epoca de maturare I cu 5 zile nainte i dup Chasselas II 10 - 20 zile dup Chasselas III 25 -35 zile dup Chasselas IV 40 - 45 zile dup Chasselas Grupa de soiuri soiuri timpurii soiuri mijlocii soiuri trzii soiuri timpurii soiuri mijlocii soiuri trzii soiuri timpurii soiuri mijlocii soiuri trzii soiuri timpurii soiuri mijlocii soiuri trzii Perioada maturrii cu 5 zile nainte de Chasselas odat cu Chasselas cu 5 zile dup Chasselas cu 10 zile dup Chasselas cu 15 zile dup Chasselas cu 20 zile dup Chasselas cu 25 zile dup Chasselas cu 30 zile dup Chasselas cu 35 zile dup Chasselas cu 40 zile dup Chasselas cu 45 zile dup Chasselas peste 45 zile dup Chasselas

n raport cu epoca de maturare a soiului Chasselas dor n condiiile ecoclimatice din podgoriile rii noastre, GHERASIM CONSTANTINESCU (1958) grupeaz soiurile n 7 epoci de maturare (tabelul 1.2.).
Tabelul 1.2. Clasificarea soiurilor de vi de vie dup epoca de maturare a strugurilor (GHERASIM CONSTANTINESCU, 1958) Epoca de maturare Epoca I soiuri cu maturare extratimpurie Epoca a II-a soiuri cu maturare timpurie Epoca a III-a soiuri cu maturare mijlocie Epoca a IV-a soiuri cu maturare prenormal Epoca a V-a soiuri cu maturare normal Epoca a VI-a soiuri cu maturare trzie Epoca a VII-a soiuri cu maturare foarte trzie Intervalul calendaristic 15-31 iulie 1-15 august 15-31 august 1-15 septembrie 15-30 septembrie 1-15 octombrie 15-30 octombrie Perioada maturrii 30 de zile nainte de Chasselas 15 de zile nainte de Chasselas odat cu Chasselas 15 zile dup Chasselas 30 zile dup Chasselas 45 zile dup Chasselas peste 45 zile dup Chasselas

Clasificarea soiurilor dup dezmugurit a fost ncercat de ctre M. GUILLON (1899), L. VIDAL (1947) i alii, fr s existe criterii certe, deoarece declanarea dezmuguritului poate fi grbit sau ntrziat de numeroi factori. Se admite totui gruparea soiurilor dup dezmugurit, lund drept criterii suma de temperatur util necesar declanrii dezmuguritului: soiuri cu dezmugurire timpurie, la care tu = 130-1400C; soiuri cu dezmugurire mijlocie la care tu = 150-1600C i soiuri cu dezmugurire trzie care necesit peste 1600C temperatur util. 5

n ceea ce privete gruparea soiurilor dup nflorit, nici pentru aceast fenofaz nu au existat criterii certe de clasificare (I.C. TEODORESCU, 1942). n prezent se folosete drept criteriu necesarul de temperatur util de la dezmugurit i pn la declanarea fenofazei nfloritului, soiurile grupndu-se astfel: soiuri cu nflorire timpurie, la care tu = 3000C; soiuri cu nflorire mijlocie, tu = 3500C; soiuri cu nflorire trzie, la care tu = 3800C. Criteriile anatomice, cariologice i palinologice. Astfel de criterii au fost propuse pentru clasificarea speciilor i hibrizilor (M. REILLE, 1966; P. LAVIE, 1970), ns nu iau gsit aplicaiile practice. Criteriile ecologice. Gruparea soiurilor la via de vie dup zona geografic de origine, avnd la baz caracterele fenotipice ntlnite la soiuri, aparie lui A. NEGRUL (1958). El grupeaz soiurile n 3 grupe ecologo-geografice, denumite prolesuri (proles = ramificaie) i anume: proles pontica (soiuri pontice), n care sunt incluse soiurile de vi de vie formate n bazinul Mrii Negre, caracterizate prin urmtoarele nsuiri morfologice i tehnologice: dezmugurire pufoas, cu rozeta de culoare alb sau cenuie, frunze peroase pe faa inferioar, strugurii mijlocii, compaci mai rar laci, boabe sferice, mici sau mijlocii ca mrime, cu pulpa suculent, zemoas, semine mici, mijlocii sau mari. Aceast grup se subdivide n dou: subprolesul georgica, cu soiurile originare din Georgia i o parte din Asia Mic (Saperavi, Rkaiteli, Msvane, Dodrelabi i altele) i subproles balcanica, incluznd soiurile formate n Peninsula Balcanic (Plvaie, Crmposie, Gmza, Cadarc, Hrslevel etc.); proles orientalis (soiuri orientale), n care sunt incluse soiurile de vi de vie formate n Asia Mic i Mijlocie, cu urmtoarele caracteristici: dezmugurire glabr, lucioas, frunzele glabre sau acoperite cu periori scuri, marginile limbului involute, strugurii mari, laci adesea rmuroi, boabe ovale, alungite, n general mari, pulpa crnoas, crocant, seminele mijlocii sau mari cu rostrul lung. i aceast grup de soiuri se subdivide n dou: subproles caspica, care cuprinde soiurile originare din bazinul Mrii Caspice (Katta-Kurgan, Khalili, Takvari, Baian shirei etc.) i subproles antasiatica, cu soiuri originare din Asia Mic (Sultanin, Cornichon, Muscat de Alexandria, Nimrang etc.); proles occidentalis (soiuri occidentale), care include soiurile de vi de vie formate n partea central i de vest a Europei, caracterizate prin urmtoarele nsuiri morfologice i tehnologice: dezmugurire uor peroas, frunzele peroase sau psloase pe faa inferioar, cu marginile revolute, strugurii mijlocii, compaci, boabele sferice, mai rar ovale, mici sau mijlocii, cu pulpa suculent, zemoas, semnie mici cu rostrul slab marcat (Riesling italian, Traminer roz, Chardonnay, Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Oporto, Muscadelle etc.). Criteriile tehnologice. Astfel de criterii de grupare a soiurilor sunt folosite n lucrrile de zonare, pe direcii de producie: soiuri pentru struguri de mas (cu maturare extratimpurie i timpurie, mijlocie, trzie i foarte trzie); soiuri apirene (pentru stafide i pentru consum n stare proaspt); soiuri pentru struguri de vin (vinuri albe de consum curent, vinuri albe de calitate, vinuri aromate, vinuri roze i roii de consum curent, vinuri roii de calitate, vinuri materie prim pentru spumante, vinuri pentru distilate nvechite din vin); soiuri pentru suc de struguri (suc natural, suc concentrat, suc liofilizat etc.). Pentru studiul soiurilor la via de vie, se are n vedere gruparea lor dup criteriile tehnologice i ecologice.

TEST
1. Definii obiectul i coninutul ampelografiei ca tiin. 2. Precizai metodele de cercetare folosite n ampelografie. 3. Ce reprezint soiul la via de vie din punct de vedere biologic i genetic? 4. Cum definii biotipul i clona la via de vie? 5. Cum se clasifica soiurile de vi de vie, dupa originea lor genetica? 6. Care sunt principalele criterii folosite la clasificarea soiurilor de vi de vie? 7. Cte epoci de maturare a strugurilor sunt caracteristice pentru ara noastr? 8. Cum se clasifica soiurile de vi de vie dupa criteriile ecologice? 9. Care este cel mai folosit criteriu n lucrrile de zonare a soiurilor de vi de vie?

CAPITOLUL
7

II

METODOLOGIA DE DESCRIERE I RECUNOATERE A SOIURILOR


Descrierea i recunoaterea soiurilor la via de vie, a constituit de mult vreme perocuparea ampelografilor. Pn la nceputul secolului XX era folosit n exclusivitate descrierea botanic, bazat pe caracterele de specie. Un prim pas s-a fcut de ctre LOUIS RAVAZ (1902), care a propus ca pentru descrierea soiurilor de vi de vie s se renune la caracterele de gen i specie, deoarece acestea produc mai mult confuzii i nu ajut la recunoaterea soiurilor. El a scos n eviden importana caracterelor morfologice, fenotipice, ntlnite la soiuri pe care le-a grupat n calitative (forma i pufozitatea frunzelor, forma i culoarea boabelor) i cantitative (mrimea frunzelor, strugurilor, internodiilor etc.). Pentru eliminarea variaiilor caracterelor fenotipice i exprimarea lor prin valori numerice, a elaborat metoda ampelometric.

2.1. Metoda ampelometric


Const n examinarea caracterelor morfologice ale frunzei ca principal organ ampelografic i exprimarea lor prin valori numerice. Ideea aparine profesorului HERMAN GOETHE (1876) de la coala superioar de agricultur din Viena, care la congresul de viticultur de la Marburg a atras atenia asupra relaiei care exist ntre forma limbului frunzei i unghiurile pe care le formeaz nervurile principale ntre ele. Ea a fost preluat de ctre LOUIS RAVAZ care a pus bazele ampelometriei ca metoda i a folosit-o n lucrarea sa "Les vignes amricaines", la caracterizarea speciilor de vie portaltoi. Principiul metodei. La un numr de 10 frunze adulte se msoar lungimea nervurilor principale (N1, N2, N3, N4), unghiurile pe care le formeaz nervurile principale ntre ele ( , , ), distanele dintre punctul peiolar i baza sinusurilor laterale (d1, d2), lungimea i limea limbului (figura 2.1). Pe baza msurtorilor obinute se determin urmatoarele valori ampelometrice: - rapoartele dintre lungimea nervurilor (A, B, C); - suma unghiurilor dintre nervuri ( + i + + ); - raportul dintre lungimea i limea limbului (L/l); - rapoartele dintre distana sinusurilor i lungimea nervurilor (d1/N2 i d2/N3). Pentru ca valorile ampelometrice s poat fi interpretate ele se codific. Rapoartele dintre lungimea nervurilor. Se stabilesc valorile rapoartelor: N2/N1 = A; N3/N1 = B; N4/N1 = C. Valorile acestor rapoarte se codific cu cifre de la 0-9. Codurile care se atribuie sunt uor de reinut, deorece ele cresc pe msura ce descrete valoarea rapoartelor A, B, C (tabelul 2.1).
Tabelul 2.1. Codificarea rapoartelor A, B, C Valoarea rapoartelor Codul atribuit A, B, C 0,91-1,00 0 0,81-0,90 1 0,71-0,80 2 0,61-0,70 3 0,51-0,60 4 0,41-0,50 5 0,31-0,40 6 0,21-0,30 7 0,11-0,20 8 Figura 2.1. Ampelometria 0,01-0,10 9 frunzei

Pe baza valorilor rapoartelor A, B ,C, i a codurilor

respective, se caracterizeaz tipul de frunz: - orbicular: A = 0,81-1,00; B = 0,61-0,90; C = 0,31-0,50; codul general 015-136; - reniform: A = 0,81-1,00; B = 0,61-0,90; C = 0,31-0,40; codul general 014-135; 8

- cordiform: A = 0,51-0,70; B = 0,31-0,50; C = 0,11-0,30; codul general 357-468; - cuneiform: A = 0,71-0,80; B = 0,51-0,70; C = 0,21-0,50; codul general 135-247; - tronconic: A = 0,81-1,00; B = 0,51-0,60; C = 0,31-0,50; codul general 045-240. Raportul dintre lungimea i limea limbului. Acest raport se noteaz cu "r", iar valorile se codific cu cifre de la 0-6 (tabelul 2.2).
Tabelul 2.2.

Codificarea raportului r
Valorile raportului <0,80 0,81-0,90 0,91-1,00 1,01-1,10 1,11-1,20 1,21-1,30 1,31-1,40 Codul atribuit 0 1 2 3 4 5 6

Cnd r = 0,91-1,00 frunza este de tip orbicular; r < 1,00 frunza este de tip reniform; r > 1,00 frunza este de tip cordiform sau cuneiform. Suma unghiurilor dintre nervuri. Se calculeaza suma unghiurilor + i a unghiurilor + + . Valorile se codifica astfel (tabelul 2.3).
Tabelul 2.3. Codificarea sumei unghiurilor dintre nervuri Codul atibuit Suma Codul atribuit Suma + + + <70 0 <100 0 71-80 1 101-110 1 81-90 2 111-120 2 91-100 3 121-130 3 101-110 4 131-140 4 111-120 5 141-150 5 121-130 6 151-160 6 131-140 7 161-170 7 141-150 8 171-180 8 >150 9 >180 9

Se indic mai nti codul pentru + , apoi codul pentru + + i se stabilete codul corespunztor unghiurilor dintre nervuri. Cunoscnd unghiurile dintre nervurile principale se poate reconstitui forma general a frunzei: orbicular, cnd unghiurile sunt aproximativ egale, circa 60; reniform, cnd suma unghiurilor nu depete 130; cuneiform, cnd suma unghiurilor depete 150.
n final, caracterizarea ampelometric a frunzei se va rezuma la trei coduri: primul cod (XXX), se refer la raportul dintre lungimea nervurilor; al doilea cod (X), se refer la raportul dintre lungimea i limea limbului; iar al treilea cod (XX), la suma unghiurilor dintre nervuri. De exemplu, pentru frunza soiului Cabernet Sauvignon, conform sistemului de codificare XXX-X-XX, codul ampelometric este 135-3-58, ceea ce ne indic o frunz de tip orbicular.

Raportul dintre distana sinusurilor laterale i lungimea nervurilor. Se calculeaz rapoartele d1/N2 i d2/N3. Codificarea i interpretarea lor fcndu-se astfel (tabelul 2.4).
Tabelul 2.4. Codificarea adncimii sinusurilor laterale Valorile rapoartelor codul atribuit Sectarea frunzei 0,90-1,00 0 frunze ntregi 0,81-0,90 1 0,71-0,80 2 sinusuri slab schiate 0,61-0,70 3 0,51-0,60 4 sinusuri pronunate 0,41-0,50 5 0,31-0,40 6 sinusuri adnci 0,21-0,30 7 0,11-0,20 8 sinusuri foarte adnci 0,00-0,10 9

Pentru frunzele ntregi, lipsite de sinusuri, codul este 10; pentru frunze cu sinusurile slab schiate, codul este 32; pentru frunzele palmatifide, cu lobi evideni i 9

sinusurile pronunate codul este 54; iar pentru frunzele palmatipartite, puternic lobate cu sinusurile adnci i foarte adnci, codul este 76-98. Odat cu apariia mijloacelor informaioanle de calcul, metoda ampelometric a fost lrgit i coroborat cu metodele matematice de analiz multivariaional (analiza n componeni principali, analiza cluster, analiza discriminant). Aceasta a permis prelucrarea unui volum mare de date si formularea de ipoteze privind nrudirea dintre soiuri i stabilirea omogenitii fenotipice a lor (ERIKA DETWEILLER, 1988; LILIANA ROTARU, 2000).

2.2. Folosirea caracterelor morfologice la descrierea i recunoaterea soiurilor


Organele vegetative i lemnoase ale viei de vie prezint o serie de caractere morfologice (fenotipice), care stau la baza descrierii i recunoaterii soiurilor. Acestea sunt: culoarea i perozitatea frunzelor, sectarea limbului frunzei, tipul florilor, mrimea forma i compactitatea strugurilor, forma, mrimea i culoarea boabelor, forma i mrimea semnelor, culoarea, aspectul lstarilor i a coardelor etc.

2.2.1. Caracterele fenotipice care se examineaz la frunz


Frunza ntrunete cele mai multe i importante caractere morfologice, fenotipice, specifice soiurilor i anume: Mrimea frunzei. Aceasta este dat de suprafaa limbului, care se stabilete pe baza produsului L x l = S sau prin planimetrarea limbului frunzei. n raport de suprafaa limbului se apreciaz mrirea frunzei i se codific gradul de expresie a caracterului fenotipic (tabelul 2.5).
Tabelul 2.5. Codificarea mrimii limbului frunzei la via de vie Gradul de expresie a Suprafaa limbului (cm2) Mrimea frunzei caracterului 0 Foarte mic 50 51-100 1 Mic 101-150 2 151-200 3 201-250 4 Mijlocie 251-300 5 301-350 6 351-400 7 Mare 401-450 8 > 450 9 Foarte mare

Mrimea frunzei poate fi apreciat i n raport de lungimea limbului, raportat la lungimea nervurii mediane N1. Forma frunzei. Se determin prin msurtorile ampelometrice, stabilindu-se tipurile principale de frunze: orbiculare, cuneiforme, cordiforme, reniforme sau tronconice. Tipul de frunz cordiform este cel mai vechi la via de vie i a rezultat din contracia frunzelor trifoliate. Prin alungirea nervurilor laterale s-a trecut succesiv la tipurile de frunze cuneiforme, tronconice sau pentagonale, orbiculare i n final la cel reniforme. n afar de tipurile principale de frunze, se ntlnesc i tipurile intermediare: orbicular-reniforme, cuneo-cordiforme, cuneo-tronconice, orbicular cuneiforme. Sectarea limbului frunzei. Sectarea sau lobarea frunzei, reprezint caracterul morfologic fundamental al genului Vitis. Frunza la soiurile de vi de vie, poate fi ntreag sau sectat n lobi delimitai prin sinusuri. Forma i mrimea sinusurilor mbrac caracterul fenotipic specific de soi. Sinusurile laterale slab pronunate (slab schiate) sunt n form de V, iar cele adnci au forme particulare de U, de lir etc. Marginile sinusurilor pot fi paralele sau divergente, n care caz sinusurile sunt deschise (U deschis, lir deschis); atunci cnd marginile sinusurilor sunt convergente i lobii se suprapun, sinusurile sunt nchise (U nchis, lir nchis). Adncimea sinusurilor laterale se stabilete calculnd valoarea rapoartelor d1/N2 i d2/N3. 10

Forma i adncimea sinusurilor laterale superioare determin aspectul lobului median al frunzei: n cazul sinusurilor slab pronunate, lobul median este lat i scurt, fr s se detaeze de restul limbului; n cazul sinusurilor laterale adnci, lobul median este ngust i alungit, detandu-se evident restul limbului. Forma sinusului peiolar este dat de unghiul pe care l formeaz nervurile principale N4 ale limbului i poate fi: larg deschis, n form de acolad, de U sau de V; deschis, n form de lir, de V, de U; nchis, de form oval, eliptic sau circular (figura 2.2.). Ca forme particulare, ntlnim sinusul delimitat direct de nervuri denumit sinus gola, lipsit de mezofil (cazul soiului Chardonnay) pi sinusul prevzut n interior cu un dinte (pinten), cazul soiurilor Bbeasc neagr i Pinot noir.

Figura 2.2. Formele sinusului peiolar

Dinatura frunzei. Caracter morfologic uor de observat, dar greu de codificat din cauza variabilitii lui. Numrul dinilor este, n general, cuprins ntre 30 i 60 n funcie de limea lor, se poate ajunge pn la 120 dini n cazul muscaturilor, care au dinii nguti i lungi (Muscat de Alexandria). La dinatura frunzei se examineaz forma i lungimea dinilor. Se deosebesc: dini de form triunghiular (ascuii), cu marginile drepte sau concave; n form de ogiv, cu marginile convexe, care dau limbului un aspect crenelat; dini nconvoiai cu o margine concav i una convex. Lungimea lor se apreciaz dup valoarea raportului dintre nlime i lime: dini foarte scuri, cnd raportul este <0,25 i dini foarte lungi, cnd raportul >1,00. Dinii pot fi simplii sau grupai cte 2 pn la 3. La multe soiuri, dinatura este neuniform, cazul soiului Feteasc alb. Culoarea frunzei. Se apreciaz pe faa superioar a limbului, avnd diferite nuane de la verde deschis pn la verde foarte nchis. Semnificativ este colorarea cu antociani a nervurilor principale: exemplu, soiul Galben de Odobeti, la care nervurile sunt roietice. Culoarea se degradeaz cnd frunza intr n faza de senescen, nglbeninduse; excepie fac soiurile tinctoriale la care frunzele se coloreaz n rou violaceu (soiul Alicante Bouschet). Perozitatea frunzei. Caracter specific vitaceealor, important n descrierea i recunoaterea soiurilor. Se examineaz perozitatea limbului i peiolului frunzei. Cea mai caracteristic este perozitatea pe faa inferioar a frunzei; la majoritatea soiurilor, nervurile principale sunt proieminente pe faa inferioar a frunzei i acoperite cu peri lungi sau scuri, care dau caracterul de perozitate (pslos, scmos, aspru, catifelat). Uneori perii sunt grupai numai la bifurcaia nervurilor, sub form de smoc, sau pot s lipseasc n totalitate (frunze glabre. Prezena perilor pe faa superioar a frunzei este rar ntlnit (cazul soiului Muscat Ottonel). Peiolul frunzei la majoritatea soiurilor vinifera este acoperit cu peri lungi orizontali, iar la soiurile de portaltoi cu peri scuri, ereci. Aspectul limbului. se are n vedere profilul limbului, ondularea lui ntre nervuri i prezena unor denivelri pe faa superioar. n profil, limbul frunzei poate fi: plan (drept); pliat n form de jgheab (portaltoiul Rupestris du Lot); involut, cu marginile rsfrnte n sus ctre faa superioar a limbului, soiul Furmint); revolut, cu marginile rsfrnte n jos 11

ctre faa inferioar a limbului (soiul Alicante Bouschet); rsucit n form de plnie (soiul Sauvignon). Ondularea limbului este determinat de dezvoltarea mai puternic a mezofilului, fa de nervuri, sau numai n tremea inferioar lng peiol. Faa superioar a frunzei poate fi neted sau poate prezenta umflturi sub form de bici, urme de lovituri de ciocan (soiul Gras de Cotnari) etc.

2.2.2. Caracterele fenotipice care se examineaz la lstari i coarde


Dimensiunile lstarilor i coardelor sunt variabile, n primul rnd cu specia. Speciile de vie portaltoi au, n general, lstarii i coardele mult mai lungi i subiri, fa de speciile de vie roditoare (Vitis vinifera, Vitis labrusca). Lstarii. Sunt examinai lstarii tineri i lstarii aduli, caracterele morfologice urmrite fiind urmtoarele: culoarea, distribuia antocianilor pe vrful lstarilor, perozitatea, conturul, aspectul exterior i poziia lstarilor. Culoarea lstarilor este verde, pe partea expus direct la soare ea devine roiatic sau cafenie. Conturul exterior al lstarilor poate fi: regulat (aproape rotund, ca la majoritatea soiurilor); cu muchii evidente, datorit dezvoltrii puternice a calotelor periciclice. Aspectul scoarei poate fi neted sau cu striuri longitudinale, de culoare maronie. Vrful lstarilor este colorat cu antociani i acoperit de regul cu peri. Intensitatea antocianilor i perilor acoperitori, sunt caractere specifice de soi. Perozitatea la lstarii aduli este mai puin important. n ceea ce privete poziia lstarilor, ea poate fi erect (soiurile Columna, Rkaiteli), semierect (la majoritatea soiurilor), sau caduc (portaltoiul 3309 C). Gradul de ramificare a lstarilor este diferit, n funcie de specii: la specia Vitis vinifera, ntlnim numai ramificaii secundare denumite copili, pe cnd la speciile de vie portaltoi se ntlnesc i ramificaii de ordinele III i IV. Coardele. La coarde se examineaz: culoarea scoarei, perozitatea, prezena lenticelelor, lungimea internodiilor, grosimea nodurilor, seciunea n plan transversal a coardei. Aceste caractere morfologice sunt importante pentru recunoaterea soiurilor, dac se are n vedere faptul c la altoire se lucreaz numai cu coardele de la soiurile altoi i portaltoi. Culoarea coardelor poate fi: galben-rocat, brun-rocat, maronie i chiar violacee (Vitis aestivalis). Culoarea este mai nchis spre baza coardei dect spre vrf i este determinat de gradul de maturare a lemnului (depunerea hidrailor de carbon). n timpul pstrrii coardelor peste iarn prin nsilozare, culoarea scoarei se modific sub influena umiditii, temperaturii i proceselor biochimice care au loc n coarde. Ct privete lungimea internodurilor i grosimea nodurilor, sunt caractere morfologice asemntoare cu cele de la lstar. n seciune transversal, coardele au form uor eliptic sau eliptic alungit (dorsoventralitatea coardei). Lenticelele sunt absente la specia Vitis vinifera i foarte numeroase la Vitis rotundifolia.

2.2.3. Caracterele fenotipice care se examineaz la flori i inflorescene


Acestea servesc mai mult pentru descrierea botanic a soiurilor. Se examineaz: inseria primelor nflorescente pe lstar, numrul de inflorescene, lungimea inflorescenelor, tipul florii i anomaliile florale. Culoarea inflorescenelor i florilor este verde; n momentul apariiei inflorescenelor pe lstar, la unele specii culoarea este roiatic i se menine pn aproape de nflorit (Vitis rupestris, Vitis aestivalis). Lungimea inflorescenelor este foarte variabil: 4-5 cm la specia Vitis silvestris i peste 50 cm la soiul Raisin de Palestina. Inseria primelor inflorescene pe lstar poate ncepe de la primul nod, al doilea, al treilea etc. Numrul de inflorescene pe lstar variaz de la 1-4, rar mai mult la soiurile cu fertilitate foarte mare. Floarea. n principiu, la soiurile de vi roditoare floarea este pe tipul 5, dar n realitate poate varia de la tipul 4 pn la 7. Formula floral general este urmtoarea: 12

F = 5 S + (5P) + 5 St + 5 Gn. ovar superior cu 2 C + 2 ov./C Majoritatea soiurilor vinifera au florile hermafrodite, la care se ntlnesc uneori modoficri morfologice i fiziologice, nct se pot deosebi 4 tipuri de flori (figura 2.3): hermafrodite normale, hermafrodite funcional femele, hermafrodite funcional mascule, unisexuat mascule. Anomaliile florale pot avea diverse cauze, printre care bolile virotice. Ca anomalii florale pot fi: diafizia floripar, policarpia, proliferarea axului floral, florile virescente etc.

Figura 2.3. Principalele tipuri de flori la via de vie: A - hermafrodite normale, B - hermafrodite funcional femele, C - hermafrodite funcional mascule, D - unisexuat mascule

2.2.4.Caracterele fenotipice care se examineaz la struguri


Strugurii i boabele ntrunesc numeroase i importante caractere morfologice, pentru recunoaterrea soiurilor. Ele ns sunt puternic influenate de regimul de precipitaii, dozele de ngrminte, sarcinile de ochi lsate la tiere etc. Strugurii. Sunt examinai strugurii la maturarea deplin, notndu-se forma, mrimea i compactitatea strugurilor, gradul de ramificare i de aripare, numrul de struguri pe lstar, lungimea pedunculului i gradul de lignificare. Forma strugurelui depinde de lungimea ramificaiilor laterale ale rahisului i putem ntlni: struguri cilindrici, cnd ramificaiile secundare sunt de aceeai mrime pe toat lungimea rahisului; struguri conici, cnd lungimea ramificaiilor descrete de la baz ctre vrful rahisului; struguri tronconici sau cilindro-conici, ca form intermediar (cazul soiului Feteasc regal). n ceea ce privete gradul de ramificare i de aripare, se deosebesc (figura 2.5): - struguri uniaxiali, care pot fi cilindrici, conici sau cilindro-conici; - struguri biaxiali sau multiaxiali, cnd rahisul se bifurc de la nceput i formeaz dou sau mai multe axe de lungimi aproximativ egale; - struguri aripai (uniaripai, biaripai sau triaripai), la care primele ramificaii secundare se dezvolt mai puternic i se detaeaz de strugure sub form de aripioare; - struguri rmuroi, la care rahisul este ramificat, iar pe acesta se formeaz ramificaii secundare de lungimi diferite (soiul Muscat de Hamburg).

Figura 2.4. Gradul de ramificare i de aripare a strugurilor

13

Mrimea strugurilor este apreciat dup lungimea lor i dup greutate: struguri foarte mici, sub 6 cm lungime i sub 50 g greutate; struguri mici, 6-10 cm lungime i 50100 g greutate; struguri mari, cu lungimea de 18-24 cm i greutatea peste 250 g. Compactitatea strugurilor depinde de mrimea i numrul boabelor, de ramificarea cirochinelui i lungimea pedicelelor. Soiurile pentru vin au strugurii compaci (btui), iar soiurile de mas au strugurii laci. Lungimea i gradul de lignificare a peduncului la struguri, are importan n cazul soiurilor de mas, aceasta constituind un indicator tehnologic important. Boabele. n cazul boabelor se examineaz: mrimea, forma i culoarea bobului; suculena, consistena, gustul i aroma pulpei; grosimea pieliei i acoperirea ei cu pruin. Mrimea bobului se stabilete n raport de diametrul acestuia, volumul i greutatea a 100 de boabe (tabelul 2.5).
Tabelul 2.5. Mrimea boabelor Boabe foarte mici Boabe mici Boabe mijlocii Boabe mari Boabe foarte mari Criteriile de apreciere a mrimii boabelor Diametrul bobului Volumul a 100 de (mm) boabe (cm3) <8 < 30 8-12 30-100 12-18 100-300 18-24 300-650 > 24 > 650 Greutatea a 100 de boabe (g) < 35 35-110 110-130 130-330 > 330

Forma bobului rmne caracterul fenotipic cel mai important. Cea mai rspndit este forma sferic (soiul Chasselas dor); apoi forma discoidal, aplatizat uniform la cei doi poli (Bbeasc neagr); ovoid, cnd aplatizarea se reduce numai la polul inferior al bobului (soiul Bicane); elipsoidal, cnd bobul are form de elips; troncovoidal, cnd bobul capt forma unui trunchi de con; cilindric, cnd bobul este alungit ca un cilindru (figura 2.5).

Figura 2.5. Formele de boabe la struguri

Forma boabelor depinde de ovarul florii, condiia fiind ca fiecare carpel s adposteasc cte dou ovule viabile i deci bobul s conin 2-4 semine. Dac ovulele nu sunt viabile (cazul soiurilor apirene), boabele rmn mici i sunt de regul sferice. Pielia boabelor rmne verde pn la prg; ncepnd cu aceast fenofaz boabele i schimb culoarea, nct la maturarea lor deplin prezint nuane diferite, ncepnd de la galben pn la negru violaceu. Culoarea la struguri este dat de un numr de 3-18 antociani, nuana culorii depinznd de natura chimic a antocianilor i proporiile lor. Strugurii de culoare roz conin 3-6 antociani, n timp ce strugurii negri 13-18 antociani. n cazul soiurilor tinctoriale, antocianii care dau culoarea sucului pulpei sunt de natur chimic diferit de cei existeni n pielia bobului. Consistena boabelor este ferm pn la prg, dup care ele se nmoaie progresiv prin descompunerea substanelor pectice. n cazul soiurilor de struguri pentru vin, pectinele se desfac complet, iar celulele pulpei se dezorganizeaz, nct nu mai rmne intact dect pielia care pstreaz mustul n interiorul bobului. La soiurile pentru struguri de mas cu boabele crocante, structura celulelor pulpei se pstreaz. n cazul hibrizilor direct productori 14

aparinnd speciei Vitis labrusca pulpa bobului formeaz o mas de pectine gelatinoase care se separ n bloc odat cu pielia, la maturarea strugurilor. Gustul boabelor este foarte important. La majoritatea soiurilor gustul este neutral (franc); la hibrizii direct productori apare gustul foxat i alte nuane gustative. n ceea ce privete aroma, ea poate s lipseasc sau s fie de muscat, de tmios, flori de portocal, flori de toporai etc. Compuii chimici implicai n aromele primare la struguri sunt terpenele (linaloolul, geraniolul, citronelolul), ponderea lor fiind legat de natura biologic a soiurilor. n ceea ce privete pielia bobului,ea este subire i elastic la soiurile pentru struguri de vin, groas i acoperit cu un strat de pruin la soiurile pentru struguri de mas i la majoritatea hibrizilor direct productori. Smna. La semine se examineaz: prezena sau absena lor n bob, numrul de semine, mrimea i poeminena hilului (rostrului). Toate aceste elemente sunt evideniate, n msura n care ele reprezint particulariti de soi.

2.3. Schemele ampelografice pentru descrierea soiurilor


Variabilitatea caracterelor morfologice la via de vie i existena unui mare de soiuri (cca. 10000), face dificil descrierea i recunoaterea soiurilor. De aceea O.I.V.-ul nc de la nfiinarea sa a elaborat o schem ampelografic pentru descrierea soiurilor. Schema ampelografic recomandat cuprinde 8 capitole: denumirea soiului, origine i istoric, descrierea botanic, fenologia, caracteristici i nsuiri culturale, utilizare, importana economic i rspndirea geografic, diverse. Schema ampelografic a fost adoptat n toate rile viticole, pe baza ei fcndu-sedescrierea soiurilor de vi de vie pentru a fi incluse n Registrul ampelografic internaional Denumirile soiurilor. Sunt foarte diverse i pot avea ca origine urmtoarele elemente (motivaii): aspectul strugurilor la maturarea lor deplin (Gras de Cotanri, Galben de Odobeti, Frumoas de Ghioroc, Alb Mrunt, Negru de Cuani); forma i coloritul boabelor (Perlette, Coarn alb, Coarn neagr, Cornichon violet); consistena sau suculena boabelor (Negru moale, Negru vrtos, Mustoas de Mderat); aroma strugurilor (Tmioas romneasc, Muscat rouge de Frontignan, Muscat dAdda, Muscat de Hamburg); caracteristicile morfologice ale frunzelor (Crea de Banat, Hrslevel-Frunz de tei, Chasselas persille-ca frunza de ptrunjel); timpurietatea sau precocitatea soiului (Timpuriu de Cluj, Augusta, Precoce de Malingne); aspectul general al butucilor, determinat de creterea erect sau etalat a lstarilor (Columna la care lstarii au o cretere erect, Cinsaut couch la care lstarii au o poziie etalat); denumirea rii sau a locului de origine ( Italia, Mavrud de Varna, Raisin de Palestina, Greaca, arba); numele hibridatorilor sau selecionatorilor (Mller Thurgau, Pedro Ximenes, Selection Carriere); numele unor personaliti politice, militare sau culturale (Chasselas Napoleon, Queen Victoria, Alphonse Lavalle); prenume feminine crora selecionatorii le-au dedicat soiurile create (Isabelle, Lydia, Victoria, Luminia, Viorica, Otilia); nume cu rezonan care s atrag atenia asupra soiurilor create, n scopuri comerciale (Cardinal, Primus, Select, Vainqueur, Flacra, Haiduc); denumiri care s reaminteasc de genitorii folosii la crearea soiurilor (Lival rezultat din hibridarea Lignan x Alplonse Lavalle; Rivaner de la Riesling x Silvaner; Alidor de la Aligot x Chasselas dor) n cazul creaiilor de hibrizi direct productori, care sunt foarte numeroase, la numele hibridatorului s-au adugt numere (Baco1, Baco 22 A, Seibel 1001, Couderc 2). 15

Sinonimele soiurilor. Pentru acelai soi de vi de vie se ntlnesc i alte denumiri (sinonime). Sinonimiile au rezultat din provincionalisme, subdialecte sau asimiliarea denumirilor n limba etnic a comunitilor. De exemplu, pentru soiul Feteasc alb se ntlnesc urmtoarele sinonime: Psreasc denumire folosit n Modova; Leanc n Ardeal; Leonyka denumire folosit de ctre populaia maghiar din Transilvania. n cazul multor soiuri devenite cosmopolite (rspndite n toat lumea), denumirile au fost asimilate n limbile naioanle respective sau pur i simplu schimbate. Cazul soiului Aleppo, foarte vechi, originar din Siria, care este cunoscut sub urmtoarele sinonime: Dattier de Beyrouth n Frana; Razaki n Turcia; Sultan Razaki n Serbia; Stamboleze n Albania; Regina n Italia; Afuz Ali n Romnia; Bolgar n Bulgaria; Waltham cross n Africa de Sud etc. Sunt cazuri cnd pentru soiuri diferite, se folosesc aceleai sinonime. De exemplu, denumirea de Tokay se folosete ca sinonim n cazul soiurilor: Furmint n Ungaria, Pinot gris n Alsacia; Ahmeur bou Ahmeur n California. Multe din soiurile europene sunt cultivate n alte zone ale globului, sub alte denumiri: soiul Riesling, care se cultiv n Africa de Sud sub denumirea de Johanniesberg; soiul Gamay, care se cultiv n California sub denumirea de Napa Gamay etc. De aceea este necesar ca la descrierea ampelografic, alturi de denumirea soiului, s fie menionate toate sinonimele folosite pentru soiul respectiv.

2.3.1. Schema ampelografic pentru soiurile de vi roditoare


Lund ca baz schema ampelografic recomandat de O.I.V., GHERASIM CONSTANTINESCU (1958) a elaborat o nou schem pentru descrierea soiurilor de vi roditoare, mult mai ampl, n vederea ntocmirii ampelografiei rii noastre. Schema se compune din 12 capitole i anume: 1. Denumirea soiului, precizndu-se numele acestuia sub care este cunoscut n coleciile ampelografice din ara noastr i din alte ri; 2. Sinonimele, adic denumirile folosite n paralel pentru soiul respectiv n diferite regiuni viticole sau n alte ri; 3. Originea, indicndu-se zona geografic de provenien, filiaia cu alte soiuri, genitorii care au luat parte la crearea soiului, eventual autorul i anul omologrii; 4. Arealul de rspdire n cultur a soiului, menionndu-se podgoriile, rile i continentele. Sunt soiuri cu plasticitate ecologic limitat care au arii restrnse de rspndire (soiuri locale, aborigene) i soiuri cu plasticitate ecologic mare, rspndite pe areale geografice largi (soiuri cosmopolite); 5. Descrierea botanic a soiului, care se face pe fenofaze de vegetaie, dup o schem complex. Se pleac de la dezmugurire, cnd se descrie rozeta (pufozitatea i coloritul), se continu cu fenofaza de cretere a lstarului, cnd sunt descrise frunzele tinere i adulte .a.m.d., ncheindu-se cu fenofaza de cdere a frunzelor toamna; 6. Caracterizarea agrobiologic a soiului, precizndu-se durata perioadei active de vegetaie a soiului, vigoarea de cretere, fertilitatea i productivitatea, afinitatea fa de portaltoi, relaiile cu factorii ecologici, rezistena la boli i duntori etc.; 7. Caracterizarea agrofitotehnic, indicdu-se distanele de plantare; sistemul de conducere a vielor n plantaii; tipul de tiere; felul n care reacioneaz soiul la lucrrile i operaiunile n verde, la lucrrile soului, fertilizare, irigare etc.; 8. Caracterizarea tehnologic a soiului, specificndu-se epoca de maturare a strugurilor, alctuirea mecanic a strugurilor, indicii de compoziie a bobului, indicii de randament, compoziia chimic a mustului (coninutul n zaharuri i aciditate total); 9. Productivitatea soiului, menionndu-se producia real de struguri pe butuc, producia calculat pe hectar, limitele produciei de struguri, cantitile de zaharuri care se acumuleaz n struguri la hectar; 10. Variaii i clone, notndu-se existena biotipurilor n cadrul soiului, direciiile de selecie i clonele valoaroase obinute care trebuie extinse n cultur; 11. Caracterizarea economic a soiului, precizndu-se direcia de producie; sortimentul tehnologic recomandat, rezistena la transport i la pstrare a strugurilor n cazul soiurilor de mas; 16

12. Zonarea soiului, indicndu-se podgoriile i centrele viticole n care soiul este recomandat sau autorizat pentru plantare.

2.3.2. Schema ampelografic pentru descrierea vielor portaltoi


Este asemntoare cu cea de la via roditoare, cu unele simplificri determinate de specificul vielor portaltoi, care nu produc struguri i la care intereseaz producia de butai. Schema ampelografic cuprinde numai 9 capitole i anume: 1. Denumirea portaltoiului; 2. Sinonimele; 3. Originea; 4. Arealul de rspdire n cultur; 5. Descrierea botanic; 6. Caracterizarea agrobiologic, precizndu-se comportarea portaltoiului n plantaiile mam, n plantaiile de vii roditoare i n coala de vie; 7. Caracterizarea agrofitotehnic; 8. Variaii i clone 9. Zonarea portaltoiului.

2.4. Folosirea descriptorilor ampelografici


n vederea unificrii metodologiei de descriere ampelografic a soiurilor, Oficiul Internaioanl al Viei i Vinului (O.I.V.), mpreun cu Uniunea Internaional pentru Protecia Organismelor Vegetale (U.P.O.V.) i Comitetul Internaional pentru Resursele Genetice ale Plantelor (I.B.P.G.R.), au elaborat norme unitare de lucru care sunt prezentate n dou lucrri: Descriptors for grapes publicat de I.B.P.G.R. n anul 1983 i Cods des caracteres descriptifs des varietes et especes de Vitis publicat de O.I.V. n anul 1984. Au fost stabilite 3 categorii de descriptori: descriptorii pentru caracterele ampelografice ale soiurilor; descriptorii pentru nsuirile agrobiologice; descriptorii pentru nsuirile tehnologice.

TEST 1. De cine a fost propus metoda ampelometric i care sunt etapele acesteia? 2. Care sunt principalele caractere fenotipice care se examineaza la frunza de vi de vie? 3. Precizai caracterele fenotipice folosite la descrierea lstarilor i coardelor la soiurile de vi de vie. 4. Enumerai caracterele fenotipice folosite la descrierea strugurilor i boabelor la soiurile de vi de vie. 5. Cum se atribuie denumirile la soiurile de vi de vie, ce se nelege prin sinonime i exemplificai acestea la soiurile de vi de vie? 6. Care sunt capitolele schemei ampelografice pentru soiurile de vi roditoare i a celei pentru viele portaltoi? 7. Pentru ce au fost propui i de cte tipuri sunt descriptorii ampelografici?

17

CAPITOLUL

III

VIELE PORTALTOI
3.1. Consideraii generale asupra vielor portaltoi
Viele portaltoi sau viele americane, au fost introduse n viticultur dup invazia filoxerei n Europa (dup anul 1863). Iniial, mpotriva filoxerei s-au ncercat metode directe de combatere ca: inundarea periodic a plantaiilor de vii, pentru distrugerea filoxerei prin asfixiere; tratarea terenului cu sulfur de carbon, prin injectarea acestia n sol, metode care ns nu au dat rezultate. Altoirea vielor roditoare europene pe viele americane, ca metod indirect de lupt mpotriva filoxerei, a survenit mult mai trziu, prin anul 1885 (deci dup circa 20 de ani de la ptrunderea filoxerei n Europa). Cu ajutorul portaltoilor, nu numai c se lupt mpotriva filoxerei, dar se nlesnete i posibilitatea cultivrii viei de vie pe terenurile n pant slab productive, terenurile erodate, scheletice i pe nisipuri. La nceput viele portaltoi au fost introduse n Frana. Aciunea a ntmpinat mari dificulti, cauzate de unele nsuiri negative pe care le au viele americane folosite ca portaltoi i anume: afinitate slab la altoire cu viele europene; nrdcinare greoaie; perioad lung de vegetaie (tardivitate); sensibilitate fa de carbonatul de calciu din sol etc. Au fost necesare lucrri ample de selecie i de ameliorare pentru a se obine soiurile de vie portaltoi care s corespund condiiilor ecopedologice foarte variate din podgoriile Europei. Contribuii importante la rezolvarea acestei probleme au adus viticultorii i oamenii de tiin francezi (G. FOEX, L. RAVAZ, A. MILLARDET, C. COUDERC, V. GANZIN, P. CASTEL, R. LAFON, M. RICHTER i ali), italieni (A. RUGGERI, F. PAULSEN), austrieci (F. KOBER), maghiari (S. TELEKY) i alii. La noi n ar viele portaltoi au fost introduse ncepnd cu perioada anilor 18881889, n Transilvania. Lucrrile de selecie au fost ncepute la pepinierele de la Aiud (M. AMBROSI, 1918-1920) i Crciunel-Blaj (UNGAR 1935). Ele au fost continuate n cadrul Institutului de Cercetri Agricole al Romniei (I.C.A.R.) de ctre I.C. TEODORESCU la pepinierele Buftea de lng Bucureti (1928-1939). n prezent, lucrrile de selecie la viele portaltoi se desfoar n cadrul Institutului de Cercetri pentru Viticultur i Vinificaie Valea Clugreasc i n reeaua de Staiuni viticole aferente, de la Iai, Drgani, Murfatlar etc. Plantaiile de vie portaltoi ocupau n anul 1990 o suprafa de 2300 ha, cu o producie anual de 200-250 milioane butai care asigura cerinelel sectorului pepineristic viticol din ara noastr. Prin aplicarea Legii 18/1991 de reconstituire a proprietii private n agricultur, plantaiile de vie portaltoi s-au redus drastic, ajungndu-se n anul 2002 la o suprafa de numai 284 ha, din care doar 215 ha sunt lucrate, cu o producie de 20 milioane butai STAS. Producia actual de butai portaltoi este insuficient pentru realizarea programului anual de altoire de 40 milioane vie altoite. n aceast situaie, suprafaa plantaiilor de portaltoi trebuie mrit la 600 ha n anii urmtori, cu o producie de 60 mil. butai din care intern 40 mil. i 20 mil. butai pentru export. Plantaiile de portaltoi se afl mai mult n zonele din sudul rii, unde condiiile climatice sunt dintre cele mai favorabile pentru maturarea lemnului coardelor, asigurndu-se producii mari de butai i de calitate.

3.2. Clasificarea vielor portaltoi


Se poate face dup mai multe criterii i anume: originea lor genetic, caracterele botanice, nsuirile biologice, rezistena la filoxer, rezistena la carbonatul de calciu din sol. Cea mai folosit este clasificarea dup originea lor genetic. Dup acest criteriu, viele portaltoi se mpart n patru grupe i anume (figura 3.1): 1. Portlatoii americani. Din aceast grup fac parte portaltoii rezultai prin selecie clonal, direct din speciile de vie americane (Vitis riparia; Vitis rupestris; Vitis berlandieri). Sunt primii portaltoi obinui n Europa dup invazia filoxerei, care au stat la baza refacerii plantaiilor de vii europene distruse de filoxer. 18

2. Portaltoii americo-americani. Acetia au fost obinui ulterior, prin ncruciarea speciilor de vie americane ntre ele, cu scopul de a se obine forme mult mai valoroase de portaltoi. Din aceast grup fac parte portaltoii obinui din ncucirile: Vitis riparia x Vitis rupestris; Vitis berlandieri x Vitis riparia; Vitis berlandieri x Vitis rupestris. Grupa portaltoilor americo-americani este cea mai valoroas, pentru podgoriile din ara noastr, deoarece nrdcineaz uor i adnc n sol, au afinitate bun la altoire cu soiurile roditoare, dau producii mari de butai i rezist la calcarul activ din sol. 3. Portaltoii europeo-americani. Au provenit din ncruciarea soiurilor de vie roditoare europene cu speciile de vie americane. Exemplu: Chasselas x Vitis berlandieri; Aramon x Vitis rupestris; Mourvedre x Vitis rupestris; Cabernet Sauvignon x Vitis berlandieri. Aceti portaltoi au fost creai n Frana cu scopul de a se obine soiuri cu rezisten mare la calcar pentru refacerea plantaiilor de vii din podgoriile Champagne i Charante. 4. Portaltoii hibrizi compleci. Au rezultat prin ncruciarea i rencruciarea speciilor i soiurilor de vie portaltoi, pe de o parte, sau a speciilor de vie portaltoi cu soiurile de vie europene, pe de alt parte. De exemplu, portaltoiul Fercal care are urmtoarea compoziie genetic : (Vitis berlandieri x Colombard nr. 1) x (Cabernet Sauvignon x Berlandieri 333 EM). Este grupa de portaltoi la care se lucreaz n prezent, n toate rile viticole. Portaltoii compleci, reprezint forme genetice valoroase din punct de vedere agrobiologic, cei mai muli fiind obinui n ultimile decenii. Se caracterizeaz prin rezistene biologice sporite la calcar, sruri, viroze i nematozi.
A. Ob]inu]i prin se c]ie din le Vitis rip aria I. GRUPA PORTALTOILOR AMERICANI B. Ob]inu]i prin s le e c]ie din Vitis rup s e tris C. Ob]inu]i prin s le e c]iedin Vitis b rland ri e ie - Riparia g loire - Riparia Portalis roug e - Riparia g rand g labre - Riparia pube ns rouge sce - Rupe stris du Lot - Rupe stris Viala - Rupe stris Martin - Rupe stris m talica e - Be rlandie Re se uie nr. 1 ri s g r - Be rlandie Re se uie nr. 2 ri s g r - Be rlandie Lafon nr. 9 ri - 33 C [i 33 C 06 09 - 10 1-14 MG - 42 0A - Te ky 8 B le - Kobe 5 BB r - 12 AA 5 - Se c]ia Oppe im4 (SO-4) le nhe - Se c]iilerom [ti le ne - Se Bufte l. a - Se Cr\ ciune 71 l. l - Se Dr\ g [ani 57 l. \ - Se Cr\ ciune 2 l. l - Se Cr\ ciune 25 [i 26 l. l - SO-4 clona 4 (SO4-4) - 14 Rug e (140 Ru) 0 g ri - 11 Pauls n (11 P) 03 e 03 - 99 Richte (99 R) r - 11 Richte (110 R) 0 r - Aram x Rupe on stris Ganzin nr. 1, 2 9 , - Mourve x Rupe tris 1 dre s 202 C (Coude rc) - Chass las x Be e rlandie 41 B ri - 34 EM, 45 EM, 3 EM (EcoleMontpe r) 33 llie - Solonis x Riparia 1 616 C (Coude rc) - Solonis x Rupe tris du Lot 216-3 Cl (Cas l) s te - Golia - Grave ac s - Fe rcal - Pre coce

A. Hibrizii Rip aria x Rup s e tris

B. Hibrizii II. GRUPA Be rland ri x Rip ie aria PORTALTOILOR AMERICO-AMERICANI

C. Hibrizii Be rland ri x Rup s ie e tris

III. GRUPA PORTALTOILOR EUROPEO-AMERICANI

A. Hibrizii Vinife x Rup s ra e tris B. Hibrizii Vinife x Be ra rland ri ie Hibrizii com c[i ple am ricani (v chi) e e

IV. GRUPA PORTALTOILOR HIBRIZI COMPLEC{I

Hibrizii com c[i ple e urope o-am ricani ( e noi)

Figura 3.1. Clasificarea vielor portaltoi

19

3.3. nsuirile agrobiologice ale portaltoilor


Viele portaltoi sunt cultivate pentru producia de coarde, din care sunt confecionai butaii folosii la altoire sau nrdcinare (pentru nmulire). Direcia principal de selecie la viele portaltoi, o constituie obinerea de soiuri cu perioad scurt de vegetaie care s matureze lemnul pe o lungime ct mai mare a lstarilor (coardelor). Principalele nsuiri agrobiologice ale soiurilor i seleciilor de vie portaltoi cultivate la noi n ar, sunt urmtoarele: Vigoarea de cretere. La viele portaltoi, deosebim vigoarea proprie de cretere caracteristic portaltoiului (vigoarea intrinsec) i vigoarea pe care o confer soiurilor de vi roditoare altoite (vigoarea indus). n general, viele portaltoi se caracterizeaz prin vigoare mare de cretere, lungimea lstarilor, respectiv a coardelor, depind 5-6 m. Vigoarea de cretere este determinat de factori genetici, biologici i ecologici. Astfel, portaltoii provenii din speciile Vitis berlandieri i Vitis riparia se caracterizeaz prin creteri viguroase, iar cei care provin din specia Vitis rupestris prin creteri mai slabe. Dintre factorii biologici, importan prezint adaptarea portaltoilor la condiiile de mediu, avndu-se n vedere sensibilitatea lor la calciul activ din sol, srurile nocive, seceta pedologic etc. n ceea ce privete factorii ecologici, cei mai importani sunt factorii climatici; viele portaltoi avnd perioad lung de vegetaie au nevoie de mult cldur, care s asigure ritmul de cretere i maturarea lemnului lstarilor. Vigoarea de cretere a portaltoilor este imprimat i soiurilor de vi roditoare, din acest punct de vedere portaltoii se grupeaz astfel: foarte viguroi (Kober 5 BB, Selecia Crciunel 2, Selecia Crciunel 26 i Selecia Drgani-57); portaltoi cu vigoare mare (Teleky 8 B, Selecia Oppenheim 4, Selecia Crciunel 71); portaltoi cu vigoare mijlocie (Riparia gloire, Selecia Crciunel 25, 41 B, 140 Ruggeri, 1616 C). Capacitatea de nrdcinare. Una din nsuirile de baz care se cere unui portaltoi este capacitatea de nrdcinare, adic formarea cu uurin a rdcinilor adventive i dezvoltarea n sol a unui sistem radicular ct mai puternic. nrdcinare uoar au portaltoii care provin din speciile Vitis riparia, Vitis rupestris i Vitis labrusca; nrdcinare slab, portaltoii care provin din specia Vitis berlandieri; iar n cazul speciei Vitis rotundifolia nrdcinarea butailor este nul. Capacitatea de nrdcinare se exprim n procente, adic ci butai portaltoi din 100 formeaz rdcini. Majoritatea portaltoilor au capacitatea de nrdcinare cuprins ntre 60-80%; capacitate de nrdcinare foarte mare de 80-100% are portaltoiul Riparia gloire, iar capacitate de nrdcinare slab, de 20-40%, portaltoiul Chasselas x Berlandieri 41 B. Afinitatea cu viele roditoare europene. Afinitatea este o nsuire biologic complex, generat de ctre diferenele anatomice, histologice, fiziologice i biochimice care exist ntre viele portaltoi i soiurile de vi roditoare. Ea se pune n eviden n coala de vie prin procentul de vie cu sudur complet format la punctul de altoire (afinitatea la altoire); precum i prin procentul de goluri care apar n primii 10-15 ani dup plantarea vielor (afinitatea n plantaii). Afinitatea la altoire se situeaz n jur de 50%; afinitate slab de 30-40% au portaltoii 41 B i 1616 C. Comportarea diferit a soiurilor de vi roditoare n plantaii, pe aceeai portaltoi, dovedete existena gradelor diferite de afinitate. n general, portaltoii provenii din Vitis riparia au afinitate mai slab cu viele europene, iar portlatoii care provin din Vitis berlandieri au afinitatea cea mai bun. Mrimea glmei care se formeaz la punctul de altoire a vielor n plantaii, indic lipsa de afinitate dintre altoi i portaltoi. Rezistena la filoxer. La viele portaltoi se deosebete rezistena/tolerana la filoxera radiciol i filoxera galicol. Cea mai important este rezistena la filoxera radicicol. n funcie de aceasta, portaltoii sunt grupai n dou categorii: portaltoi cu rezisten mare la filoxer, cum sunt cei provenii din speciile Vitis riparia i Vitis rupestris, precum i hibrizii dintre speciile Vitis riparia x Vitis rupestris, Vitis berlandieri x Vitis riparia;; portaltoi cu rezisten slab la filoxer, cum sunt hibrizii dintre Vitis vinifera x Vitis riparia i Vitis vinifera x Vitis rupestris. 20

Rezistena la filoxer a portaltoilor se apreciaz cu note de la 0-20 dup scara de notare propus de P. VIALA i L. RAVAZ (1900), n care Vitis rotundifolia imun la filoxer s-a notat cu 20, iar Vitis vinifera cu rezistena cea mai slab s-a notat cu zero. ntre ele se situeaz speciile Vitis riparia i Vitis rupestris notate cu 18, apoi specia Vitis berlandieri notat cu 17 etc. Mai recent R. POUGET (1975), stabilete cinci clase de rezisten/toleran la filoxer pentru viele portaltoi i soiurile de vi roditoare (tabelul 3.2). Rezistena fa de filoxera galicol este n general mijlocie la viele portaltoi: rezisten slab au portaltoii cu snge de Vitis rupestris (Rupestris du Lot, 3309 C; 140 Ruggeri etc.).
Tabelul 3.2. Rezistena/tolerana la filoxera radicicol a vielor portaltoi (clasificarea lui R. POUGET, 1975) Clasa de Intensitatea i forma de manifestare Speciile i soiurile de vi rezisten a atacului de vie I - imune la filoxer Vitis rotundifolia pe rdcinile subiri apar nodoziti Riparia gloire; Rupestris du II - foarte rezistente mici, foarte rare Lot; 140 Ruggeri pe rdcinile de un an apar nodoziti 3309 C; 101-14 MG;SO4; 41 III - rezistente cu diametrul de 1-2 mm B hibrizii dintre V. vinifera x V. pe rdcini apar nodoziti foarte multe, IV - sensibile riparia; V. vinifera x V. de diferite mrimi rupestris hipertrofia rdcinilor i necrozarea Soiurile de vi roditoare (V. V - foarte sensibile esuturilor vinifera)

Rezistena la nematozi. Nematozii sunt principalii vectori ai virusurilor (neprovirusurilor) care infecteaz viele n plantaii. Cercetrile ntreprinse de P. GALET (1956) au stabilit urmtoarele: - portaltoi foarte rezisteni la nematozi: SO4, Kober 5 BB, 99 Richter i 1616 C; - portaltoi rezisteni la nematozi: Rupestris du Lot, Riparia gloire, 101-14 MG i 420 A; - portaltoi sensibilii la nematozi: 41 B i 3309 C. Rezistena la boli. Comparativ cu viele roditoare, la viele portaltoi ntlnim un numr mai restrns de boli. Dintre bolile criptogamice cele mai frecvente sunt: putregaiul cenuiu, produs de ciuperca Sclerotinia fukeliana i necroza ptat, produs de ciuperca Rhacodiella vitis. Infeciile apar pe coarde la pstrarea n silozuri i la forarea vielor altoite. Unele soiuri de portaltoi i n special hibrizii europeo-americani, cum este portaltoiul Chasselas x Berlandieri 41 B sunt sensibili la man, nct n anii cu condiii favorabile pentru atacul acestei ciuperci sunt necesare aplicarea a 2-3 tratamente; n general viele portaltoi nu se trateaz contra manei. Cea mai pgubitoare boal rmne cancerul bacterian produs de Agrobacterium radiobacter pv. tumefaciens (Smith & Townsend), pentru combaterea cruia se folosesc biopreparate de tulpini avirulente de Agrobacterium radiobacter (N. ZINCA, 1971). Agentul fitopatogen infecteaz soiurile de vi roditoare altoite pe portaltoii respectivi, nct tumorile canceroase se instaleaz pe tulpinile i coardele butucilor. Frecvena bolii este corelat pozitiv i cu rezistena slab la nghe a soiurilor de vi roditoare. n ultimul timp, virozele la via de vie au devenit att de pgubitoare ca i cancerul bacterian. Unii portaltoi manifest sensibilitate sporit fa de anumite virusuri, nct se folosesc ca plante test prin altoirea soiurilor roditoare pe ei. Aa de pild, portaltoiul Rupestris du Lot servete ca plant test pentru 3 viroze: scurt nodare (court nou), mozaicul galben (panachure) i clorozarea nervurilor (marbrure); portaltoiul Riparia gloire, pentru mozaicul nervurian (vein mosaic); iar portaltoiul 110 Richter, pentru necrozarea nervurilor (wein necrose). Rezistena la calcarul din sol. Este o nsuire foarte important deoarece speciile de vie americane sunt plante calcifuge (nerezistente la calcar). Se urmrete rezistena fa de calcarul activ din sol (% CaCO3 activ din sol) sau se calculeaz indicele puterii clorozante (I.P.C.), propus de C. JUSTE i R. POUGET (1972). Rezistena cea mai slab la calcar o au portaltoii din grupa Riparia x Rupestris (712% CaCO3), iar cea mai mare rezisten o au portaltoii europeo-americani (41 B) i 21

portaltoii hibrizi compleci (Fercal). Rezistena slab a portaltoilor la calcar se manifest prin clorozarea frunzelor la soiurile de vi de vie roditoare altoite pe portaltoii respectivi. Rezistena la srurile nocive din sol. Comparativ cu viele roditoare, portaltoii sunt mai sensibili fa de srurile nocive din sol (NaCl, Na2CO3). n general, portaltoii nu rezist la concentraiile mai mari de 0,4 sruri totale, exprimate n NaCl. Unii portaltoi au o rezisten sporit fa de srurile nocive din sol, fiind indicai pentru solurile cu exces de cloruri de sodiu: 1103 P; 1202 C; 1616 C; 41 B. Rezistena vielor portaltoi la srurile nocive din sol este n funcie i de condiiile ecopedologice din podgorie. n general, coninutul de sruri nocive din sol nu trebuie s depeasc 0,5 NaHCO3, 0,005 Na2CO3, 0,7 NaCl i 0,15 Na2SO4. Rezistena la secet. Este o nsuire foarte valoroas, determinat n special de arhitectonica sistemului radicular a portaltoiului. Dup rezistena la secet, portaltoii se grupeaz astfel; sensibili la secet (rezisten slab), cum sunt portaltoii Riparia gloire i 1616 C, la care sistemul radicular este fascicular i de suprafa; rezisten mijlocie la secet, cum sunt portaltoii din grupa Berlandieri x Riparia; rezisten mare la secet, cum sunt portaltoii din grupa Berandieri x Rupestris la care unghiul geotropic al rdcinilor este mic i sistemul radicular profund (140 Ruggeri i 1103 Paulsen), precum i portaltoiul Chasselas x Berlandieri 41 B. Rezistena la excesul de umiditate. Viele portaltoi nu suport excesul de umiditate din sol. Aa se explic de ce nu dau rezultate plantaiile de vii pe solurile umede, gleizate. Portlatoii cu sistemul radicular superficial, care dezvolt o mas mare de rdcini, suport mai uor excesul de umiditate din sol, exemplu fiind portaltoii Riparia gloire i Riparia x Rupestris 3309 C. Rezisten slab la excesul de umiditate o au portaltoii 41 B i 140 Ruggeri.

3.4. PORTALTOII AMERICANI


Din aceast grup fac parte portaltoii care au fost obinui prin selecie clonal, direct din speciile americane Vitis riparia, Vitis rupestris i Vitis berlandieri. Au fost obinui n Frana, fiind primii portaltoi folosii pentru refacerea viticulturii europene distruse de filoxer.

3.4.1. RIPARIA GLOIRE


Sinonime: Riparia gloire de Montpellier; Riparia Portaly sau Riparia Portalis; RG. Origine. A fost obinut n sudul Franei la Montpellier (domeniul Portaly), de ctre MICHEL prin selecie clonal dintr-o populaie de Vitis riparia. Este considetrat portaltoiul pionier n aciunea de refacere a podgoriilor distruse de filoxer n Europa. La noi n ar a fost introdus n perioada anilor 1888-1889. Caracterele ampelografice. Dezmugurire verde glbuie, cu rozeta de culoare cafenie; frunzele tinere se desfac n form de jgheab i sunt lucioase. Frunza adult este mare (20-25 cm lungime), cuneiform codul ampelometric 246-4-24, cu nceput de trilobie; sinusul peiolar deschis n form de lir. Limbul frunzei este subire, uor gofrat, cu dinii lungi, uor ascuii, mucronii fiind lungi i nconvoiai (caracter specific la Vitis riparia). Nervurile de culoare verde glbui, acoperite cu peri scuri ereci, pe faa superioar, iar pe cea inferioar sunt grupai la bifurcaia nervurilor. Peiolul frunzei este lung, de culoare cafenie-rocat i peros. Floarea este hermafrodit funcional mascul, ginosteril, cu polen abundent i fertil. Mai rar se ntlnesc i flori unisexuat mascule. Lstarii viguroi, netezi i lucioi, de culoare verde cafenie cu nuane roietice pe partea nsorit. Crceii puternici, bi sau trifurcati. Coarda are meritale lungi (15-20 cm lungime), noduri proeminente de culoare cafenie roietic. In seciune este eliptic, cu mduva dezvoltat, raportul lemn/mduv fiind n favoarea acesteia. Scoara se detaeaz n fii (periderm aos, care incomodeaz la altoire). nsuirile agrobiologice. Riparia gloire se caracterizeaz printr-o perioad relativ scurt de vegetaie de 160-170 zile; dezmugurete timpuriu i ncepe maturarea lemnului lstarilor devreme, prin luna august. nrdcineaz uor n coala de vie, (80-100% capacitatea de nrdcinare a butailor), iar afinitatea cu soiurile roditoare la altoire este mijlocie. 22

n plantaii dezvolt un sistem radicular fascicular, bogat, care pe solurile uoare ptrunde pn la adncimea de 2-3 m; pe solurile mai grele, tasate, rdcinile sunt trasante, sistemul radicular fiind n general, superficial. Afinitatea n plantaii este slab, viele formeaz o glm la punctul de altoire a crui mrime depinde de soiul altoit. Ca urmare, procentul de goluri n plantaiile de vii altoite pe Riparia gloire este destul de ridicat, de 10-15%. Rezistene biologice: foarte bun la filoxera radicicol (nota 18-20), datorit rdcinilor subiri care au o mare putere de regenerare a esuturilor atacate de filoxer; bun la filoxera galicol, frunzele tinere fiind atacate numai n anii cu precipitaii abundente; foarte slab la putregaiul alb al rdcinilor (Rosellinia necatrix); slab la cloroz (maxim 6% calciu activ n sol) i la secet. Este rezistent la nematozi, n special la Meloidogyne incognita, mai puin rezistent la Meloidogyne arenaria. nsuirile agrotehnice. Riparia gloire matureaz lemnul foarte bine, pe o lungime mare a lstarilor (n medie 4 m), asigurnd astfel producii ridicate de butai (130-150 mii butai/ha). Randamentele n coala de vie sunt mari, de 40-50% vie altoite STAS. Imprim precocitate soiurilor roditoare altoite, cu circa 10-15 zile, fiind indicat ca portaltoi pentru soiurile de mas. Vigoarea pe care o confer soiurilor altoite, este mijlocie. Nu suport terenurile calcaroase. Particularitile de cultur. Riparia gloire intr devreme n vegetaie (prima decad a lunii aprilie), nct poate fi afectat de ngheurile trzii de primvar. Are nevoie de soluri cu textur uoar, profunde, permeabile, fertile (denumite n practica viticol soluri de Riparia). Tierea se face n cepi scuri de 1,0-1,5 cm. Mijloacele de susinere recomandate sunt spalierul vertical monoplan cu conducerea oblic a lstarilor i piramidele, deoarece lstarii au creteri mari, ritmul fiind de 10-12 cm/zi n lunile de var. Nu necesit multe lucrri de copilit (8-9 copiliri pe var), iar sarcina care se las pe butuc este n medie de 10 lstari. Reacioneaz bine la fertilizarea cu ngrminte chimice, n special la cel cu potasiu care trebuie s predomine n sistemul de fertilizare. Recoltarea coardelor se face obligatoriu din toamn, dup care butucii se muuroiesc. Variaii i clone. Fiind un portaltoi foarte vechi, se prezint ca o populaie heterogen. Prin selecia clonal fcut la Staiunea viticol Blaj s-a obinut clona 93 RG, omologat n 1989 (M. TOADER i colab.). Zonare. Riparia gloire a ocupat suprafee mari n primele decenii ale secolului XX. Treptat, suprafeele au fost reduse n toate rile, pe msur ce a intrat n competiie cu ali portaltoi, n special cu hibrizii din grupa Berlandieri x Riparia. Se ntlnete n plantaiile vechi de soiuri de mas, n podgoriile din Moldova i cele de pe prima Teras a Dunrii, pe terenurile cu putere de clorozare slab (I.P.C. < 10) i cu umiditate asigurat. n prezent nu mai este prevzut la nmulire.

3.4.2. RUPESTRIS DU LOT


Sinonime: du Lot; Rupestris monticola; Rupestris phenomene; Rupestris Saint George n California; Rupestris Sijas; Rupestris Richter; Rupestris Lacastella; Albarella n Italia. Origine. A fost obinut dintr-o populaie de Vitis rupestris de ctre CH. de GRASSET (1888), n departamentul Lot din sudul Franei. Dup L. RAVAZ acest portaltoi ar fi fost remarcat mult mai nainte de ctre R. SIJAS (1879) prin vigoare i rezistena mare la calcar, pe terenurile carbonatice de lng Montpellier, localitatea Montferrier. S-a rspndit n regiunile aride cu terenuri calcaroase din bazinul Mrii Mediterane; ulterior a fost introdus n America de Sud i California. La noi n ar a fost adus dup 1900, odat cu importul de vie altoite din Algeria i s-a folosit pentru refacerea viilor filoxerate din podgoriile subcarpatice. Caracterele ampelografice. La dezmugurire, rozeta este de culoare verde armie, uor peroas; odat cu primele frunzulie apar i inflorescenele de culoare roie. Frunzele tinere au culoarea verde-armie i sunt lucioase. Frunza adult este mic, reniform (codul general 025-1-00), ntreag mai mult lat dect lung, puin asimetric, de culoare verde cu luciu metalic; sinusul peiolar larg deschis, n form de acolad, constituind caracterul tare de soi. Dinii sunt mici, ascuii, neregulai, n alternan un dinte mare cu unul mic. Nervurile sunt slab poieminente, glabre i de culoare roie violacee n jurul 23

punctului peiolar. peiolul scurt, lucios, cu nuane roii-violacee pe partea nsorit. Florea hermafrodit funcional mascul, ginosteril, degaj la nflorit o arom puternic. Lstarul este neted, cu meritale scurte (sub 10 cm lungime), de culoare verde-roiatic pe partea nsorit i acoperit cu un strat gros de pruin. Crceii sunt mici, bifurcai i foarte puternici. Coardele sunt groase, cu suprafaa neted i de culoare cenuie-deschis, cu reflexe violacei la noduri. Lemnul este dens, butaii secionndu-se greu la altoit; raportul lemn/mduv fiind n favoarea lemnului. Mugurii pe coarde sunt mici i rotunjii. nsuirile agrobiologice. Rupestris du Lot este un portaltoi cu perioad foarte lung de vegetaie (peste 200 zile); dezmugurete foarte devreme, pe la finele lunii martie nceputul lui aprilie, iar vegetaia se prelungete pn toamna trziu la sfritul lunii octombrie. Are vigoare mare, pe care o imprim soiurilor altoite de vi roditoare. Prezint afinitate foarte bun cu soiurile roditoare, sudura la punctul de altoire fiind perfect i durabil (trainic). nrdcineaz uor n coala de vie, capacitatea de nrdcinare a butailor fiind n proporie de 90-100%. i n plantaii afinitatea este foarte bun; totui procentul de goluri n viile altoite pe Rupestris du Lot este mare, din cauz c se formeaz uor lstari din portaltoi care slbesc altoiul pe care l elimin. Dezvolt un sistem radicular pivotant cu un numr redus de rdcini ramificate, groase i crnoase, care pstrund n sol sub un unghi geotropic de 30-350 pn la adncimea de 4-5 m. Rezistene biologice: foarte rezistent la filoxera radicicol, cu toate c rdcinile prezint numeroase nodoziti i chiar tuberoziti, leziunile ns, nu ajung la cilindrul centra. Este atacat n schimb, puternic de filoxera galicol, frunzele prezentnd numeroase gale mari de culoare roie, fiind necesare tratamente n timpul perioadei de vegetaie cu insecticide organo-fosforice. Este foarte sensibil la viroze (scurt-nodare, mozaicul galben, clorozarea nervurilor), de aceea se folosete ca plant test pentru aceste viroze. Foarte sensibil la nematozii din genul Meloidogyne; are rezisten bun la cloroz, suportnd pn la 30-40% calcar total; rezisten mare la sruri, pn la 0,8 NaCl; este rezistent la man i oidium, nct nu necesit tratamente mpotriva acestor boli. nsuirile agrotehnice. Avnd perioada de vegetaie foarte lung, nu reuete s matureze lemnul lstarilor, lungimea util a coardelor fiind n medie de 2,5 m. Ca urmare, producia de butai este mic, circa 50-60 mii/ha. n schimb randamentele n coala de vie sunt dintre cele mai ridicate, depind 80% vie altoite STAS. Imprim tardivitate soiurilor altoite de vi roditoare i favorizeaz meierea i mrgeluirea strugurilor n cazul soiurilor cu vigoare mare. Pe terenurile cu exces de umiditate este foarte repede atacat de scurt nodare, cu toat gama de simptome pentru aceast viroz: fasciaia lstarilor, deformarea frunzelor, panaura frunzelor etc. Se comport bine pe terenurile n pant, cu soluri scheletice, argiloase, bogate n carbonai. S-a constatat c nu rezist ns la secet, fenomenul manifestndu-se prin cderea prematur a frunzelor; se creaz probabil un dezechilibru ntre transpiraia intens a soiului altoi i alimentarea cu ap a portaltoiului. Particularitile de cultur. Rupestris du Lot formeaz foarte muli lstari pe butuc, nct plivitul trebuie s se fac de mai multe ori. De asemenea, formeaz din abunden copili, lucrarea de copilit efectundu-se des (12-14 ori). Mijlocul de susinere cel mai adecvat este spalierul vertical, cu srme oblice; nu se recomand spalierul orizontal, deoarece este copleit de copili. Sarcina care se las pe butuc este mic, n medie 5-6 lstari, creterile vegetative fiind slabe. La fertilizarea plantaiilor se folosesc doze mici de ngrminte chimice, n special cu azot care prelungesc perioada de cretere vegetativ a lstarilor. Cea mai indicat este fertilizarea organic, cu gunoi de grajd bine descompus. Recoltarea coardelor se face toamna mai trziu, dup ce survin ngheurile puternice din luna noiembrie, pentru a se putea nltura poriunile de coard cu lemn insuficient maturat. Variaii i clone. Datorit virozrii n mas a portaltoiului Rupestris du Lot, n Frana s-a trecut la selecia sanitar. Au fost obinute prin termoterapie 6 clone: 14, 110, 110 T1, 213, 214 i 215. Cele mai valoroase sunt clonele 110 i 110 T1 care vor nlocui n cultur populaia veche de Rupestris du Lot. Zonare. Rupestris du Lot este folosit ca portaltoi n toate rile din bazinul Mrii Mediterane, pe solurile scheletice i bogate n CaCO3. n ultimile decenii, plantaiile de Rupestris du Lot s-au aflat n regres, n favoarea portaltoilor hibrizi cu snge de Rupestris, cum sunt: Berladieri x Rupestris 140 Ruggeri i Berladieri x Rupestris 1103 24

Paulsen. La noi n ar, Rupestris du Lot s-a folosit mult vreme ca portaltoi n podgoriile din regiunile colinare ale Moldovei, Munteniei, Olteniei i n podgoriile din Dobrogea. n prezent este scos din cultur, deoarece d producii foarte mici de butai i imprim tardivitate soiurilor altoite de vi roditoare.

3.5. PORTALTOII HIBRIZI AMERICO-AMERICANI


Acetia sunt hibrizi interspecifici, rezultai din ncruciarea speciilor de vie americane: Vitis riparia x Vitis rupestris; Vitis berlandieri x Vitis riparia; Vitis berlandieri x Vitis rupestris. Au fost creai n scopul de a se corecta deficienile pe care le prezint portaltoii provenii prin selecie din speciile de vie americane.

3.5.1. RIPARIA X RUPESTRIS 3309 COUDERC


Sinonime: 3309 C; pepineritii francezi l denumesc simplu le neuf (9). Origine. Provine din hibridarea dintre Riparia tomentosa x Rupestris Martin (G. COUDERC, 1881). S-a rspndit ca portaltoi n rile viticole din bazinul Mediteranei, fiind socotit portaltoi pentru calitate. Caracterele ampelografice. Dezmugurirea glabr, verde lucioas caracteristic speciei Vitis rupestris. Odat cu primele frunzulie apar i inflorescenele de culoare roie aprins. Frunzele tinere sunt glabre i lucioase. Frunza adult de mrime mijlocie spre mic, orbicular, codul ampelometric 136-3-35, ntreag, cu limbul gros, gofrat n jurul punctului peiolar, de culoare verde intens. Sinusul peiolar n form de U; dinii sunt ascuii de mrime mijlocie. Pe faa inferioar prezint peri scuri, pe nervuri; peiolul este scurt i glabru. Florile mascule, cu polen steril. Lastarii sunt glabrii, de culoare verde cafenie, cu meritale scurte (10-13 cm lungime), cu noduri proeminente. Coardele sunt netede cu contur unghiular, de culoare cafenie rocat, scoara se exfoliaz n plci. Mugurii coardelor sunt mici i ascuii. nsuirile agrobiologice. Riparia x Rupestris 3309 C are perioad lung de vegataie 190-200 zile; dezmugurete n prima parte a lunii aprilie, iar vegetaia se prelungete pn toamna trziu, maturarea lemnului desvrindu-se n cursul lunii octombrie. Vigoarea de cretere este submijlocie i nu imprim soiurilor de vi altoit vigoare mare. Butaii nrdcineaz bine n coala de vie (70-80% capacitatea de nrdcinare), iar afinitatea la altoire cu soiurile roditoare este foarte bun. n plantaii dezvolt un sistem radicular puternic, cu multe rdcini groase i crnoase care ptrund n sol pn la adncimea de 3-4 m; rdcinile se regenereaz foarte uor. Rezistene biologice: foarte bun la filoxera radicicol, nota 18 n scara lui Viala; slab la filoxera galicol; este sensibil la nematozii endoparazii din genul Meloidogyne; foarte sensibil la antracnoz. Adaptarea pe terenurile calcaroase este mijlocie, maximum 11% calcar activ, ceea ce corespunde la 25-30% CaCO3 total; sensibil la srurile nocive din sol, ncepnd de la 0,3 g/l NaCl; rezisten bun la secet. nsuirile agrotehnice. Matureaz lemnul lstarilor pe o lungime mai mare dect Rupestris du Lot, n medie 3 m. Produciile de butai, sunt mijlocii 70-80 mii/ha, dar cu un grad bun de maturare a lemnului. Butaii formeaz cu uurin rdcinile adventive i calusul, ns sudura la punctul de altoire rmne de multe ori incomplet. Dintre soiurile care se comport slab la altoire pe 3309 C sunt citate: Chasselas dor, Alicante Bouschet, Gamay, Sylvaner i majoritatea creaiilor Seyve-Villard. n plantaii se comport foarte bine pe 3309 C soiurile: Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay i Pinot gris. Susine longevitatea butucilor i contribuie la ridicarea calitii produciei de struguri. Nu suport terenurile acide, compacte i cu exces de umiditate. Particularitile de cultur. 3309 C formeaz numeroi lstari i copili, necesitnd multe lucrri de plivit i copilit n cursul vegetaiei. Sarcina care se las pe butuc este n medie de 6-8 lstari. Sistemul de susinere cel mai corerspunztor este spalierul vertical cu srme oblice. n timpul vegetaiei se aplic 1-2 tratamente mpotriva filoxerei galicole, cu insecticide organo-fosforice. Plantaiile se fertilizeaz cu doze moderate de ngrminte chimice: N30 P50 K80 kg/ha s.a. Recoltarea coardelor se face toamna trziu (noiembrie), dup survenirea ngheurilor pentru a se putea ndeprta poriunile de coard 25

cu lemnul insuficient maturat. Dup recoltarea coardelor, butucii se muuroiesc obligatoriu, n vederea protejrii lor peste iarn. Variaii i clone. Datorit virozrii portaltoiului 3309 C i sensibilitii la nematozii endoparazii, n Frana s-a trecut la selecie sanitar. Au fost obinute 14 clone certificate, din care 3 sunt mai valoroase: clonele 111; 143 i 144. Cu aceste clone se va nlocui populaia veche de 3309 C. Zonare. Riparia x Rupestris 3309 C cunoate nc o larg utilizare, n multe ri viticole: Frana, Portugalia, Spania, Algeria, Turcia, Croaia, Ungaria, Rusia, Ucraina etc. n ara noastr 3309 C s-a aflat n cultur pn prin anul 1970, fiind unul din portaltoii preferai de pepineriti, folosit n toate podgoriile rii. A fost scos din cultur, odat cu obinerea seleciilor de portaltoi Crciunel (C-26, C-71) care sunt mult mai valoroase dect 3309 C pentru condiiile ecologice din podgoriile noastre. Este nc folosit n Basarabia (Republica Moldova).

3.5.2. Portaltoii din grupa Berlandieri x Riparia


Aceast grup de portaltoi a aprut n viticultur spre sfritul secolului XIX i nceputul secolului XX, rspndindu-se foarte repede n toate rile viticole: n Germania, practic este singura grup de portaltoi autorizat n cultur; n Luxemburg reprezint 98% din totalul portaltoilor; n Italia 78%, n Frana 37%. Dintre hibridatorii i selecionatorii care au lucrat la aceast grup de portaltoi, menionm: G. COUDERC, G. FEX, P. VIALA, A. MILLARDET, CH de GRASSET n Frana; SIGISMUND TELEKY n Ungaria; FRANZ KOBER n Austria; M. TOADER, B. BALTAGI, P. BANI n Romnia. nsuirile generale. Sunt portaltoi cu perioad de vegetaie mijlocie, viguroi, uneori cu vigoare excesiv pe care o imprim i soiurilor altoite de vi roditoare. Matureaz bine lemnul lstarilor i asigur producii mari de butai. Rezistena/tolerana la filoxer este mijlocie, comparabil cu cea a genitorilor: gradul de rezisten la filoxera radicicol este bun, ns la filoxera galicol este mijlociu. Sunt rezisteni la man, oidium i mai puin afectai de viroze. nsuirea cea mai valoroas o constituie uurina de adaptare pe terenurile calcaroase, putnd fi cultivai pe soluri cu coninut foarte variabil n carbonai de calciu, de pn la 20% calcar activ. Dezvoltarea sistemului radicular este excelent; rdcinile nu sunt prea numeroase, crnoase, puternice, care ptrund n sol sub un unghi geotropic de 350 pn la adncimea de 4-5 m. Cu toate acestea sunt sensibili la secet. Butaii au nrdcinare bun n coala de vie (60-80%), uneori slab dac caracterele hibridului se aproprie mai mult de specia Vitis berlandieri. Aceast deficien se poate corecta prin folosirea substanelor biostimulatoare (Radivit). Afinitatea cu soiurile de vi roditoare este bun, att la altoire, ct i n plantaii. Sensibilitatea la secet limiteaz n mare n mare msur folosirea acestor portaltoi n zona mediteranian, fiind folosii cu precdere n zonele cu climat septentrional, n care umiditatea este asigurat. Caracterele ampelografice. Hibrizii din grupa Berlandieri x Riparia se individualizeaz prin caracterele lor morfologice, fenotipicice i anume: dezmugurire trzie, cu rozeta puternic scmoas, de culoare verde-albicioas i marginile carminate, caracter motenit de la Vitis berlandieri; frunzele mari, cuneiforme, cu dinii terminali (mucronii) lungi i nconvoiai, caractere motenite de la Vitis riparia. Frunza este ntreag, mai rar trilobat (cazul frunzelor de la baza lstarilor), cu limbul gros, gofrat, de culoare verde-nchis, pufos-scmos pe faa inferioar. Lstarii sunt viguroi; lucioi, cu meritale lungi, de culoare verde-cafenie sau verde roiatic, glabri sau proi, cu vrful de cretere bronzat sau de culoare verde-deschis. n funcie de caracterele morfologice, fenotipice ntlnite la lstari, hibrizii din grupa Berlandieri x Riparia au fost grupai i notai de ctre selecionatorul austriac FRANZ KOBER astfel: A. plante cu lstari roiatici, pubesceni i dezmugurire bronzat; B. plante cu lstari roiatici, glabri i dezmugurire bronzat; C. - plante cu lstari verzi, pubesceni i dezmugurire verde-albicioas; 26

- plante cu lstari verzi, glabri i dezmugurire verde-albicioas. Plantele cele mai valoroase (viguroase) au fost notate cu litere duble AA, BB, CC, DD, nsoite de numerele de selecie.
D.

3.5.2.1. BERLANDIERI X RIPARIA TELEKY 8 B


Sinonime: Teleky 8 B, sau simplu 8 B. Origine. A fost obinut n Ungaria de ctre selecionatorul SIGISMUND TELEKY (1902). El a cumprat n anul 1896 din Frana de la E. RESSGUIER 10 kg de semine de Vitis berlandieri obinute prin fecundare liber. S-a recurs la cumprarea de semine, deoarece guvernul austro-ungar interzicea la acea vreme importul de material sditor, instituind o carantin sever din cauza Black-rott-ului care invadase viile Franei. Din seminele primite a rezultat un amestec extraordinar de puiei: Berlandieri puri, Berlandieri-Riparia, Berlandieri-Rupestris i Berlandieri-Vinifera. Teleky a rmas contrariat de aceast disjuncie de caractere i timp de 3 ani a fcut observaii asupra puieilor obinui, pe care i-a grupat n 10 serii, notate cu cifre de la 1 la 10. Seriile cu numerele 1, 2, 3 reprezentate prin puiei Berlandieri puri cu nrdcinare slab, au fost eliminate; din seria 10 reprezentat prin puiei Berlandieri-Rupestris a fost selecionat portaltoiul Teleky 10 A, cu lstari glabrii. Seriile cele mai numeroase 4-9 constituite din puiei Berlandieri-Riparia au fost mpsite n dou subgrupe, dup caracterele fenotipice ale puieilor: fenotipul Riparia, seriile 4, 5, 6; fenotipul Berlandieri, seriile 7, 8, 9. Caracterele ampelografice. Fenotipic portaltoiul Teleky 8 B se apropie mai mult de specia Vitis berlandieri. Dezmugurire scmoas, verde albicioas, cu marginile rozetei carminate. Vrful lstarului este semideschis, frunzele tinere sunt lucioase, de culoare verde-armie, cu marginile carminate. Frunza adult este foarte mare (20-25 cm lungime), ntreaga, cuneiform, codul ampelometric 135-3-35; sinusul peiolar este n form de lir sau de V deschis; frunzele de la baz sunt frecvent trilobate. Limbul frunzei este de culoare verde nchis, gros, cu marginile revolute i gofrat n jurul punctului peiolar; pe faa inferioar este peros. Nervurile sunt de culoare verde deschis, acoperite cu peri scuri albicioi. Dinii mici, ogivali, neuniformi ca mrime alternnd n mod neregulat mari cu mici. Peiolul este de lungime mijlocie, culoare cafenie rocat, acoperit cu peri scuri i dei. Floarea este hermafrodit funcional mascul, ginosteril. Lstarul este viguros, muchiat, cu meritale lungi (18-20 cm lungime), de culoare verde cafenie, mai intens la noduri, acoperit cu peri scuri pe toat lungimea i prevzut cu caneluri caracter specific portaltoilor cu snge de Berlandieri. Crceii lungi, bi sau trifurcai de culoare roiatic. Coarda este groas, eliptic n seciune, de culoare cenuie, cafenie, scoara exfoliindu-se n fii. Mugurii sunt destul de mari i boni. nsuirile agrobiologice. Teleky 8 B se caracterizeaz printr-o perioad de vegetaie mijlocie (180 zile); dezmugurete la 6-8 zile dup Riparia gloire, iar maturarea lemnului lstarilor ncepe devreme, n a doua decad a lunii august. Are vigoare de cretere mare, pe care o imprim i soiurilor de vi roditoare altoite. nrdcineaz bine n coala de vie (60-80% capacitate de nrdcinare a butailor) i are afinitate bun la altoire cu soiurile de vi roditoare (40-50%). n plantaii dezvolt un sistem radicular puternic ramificat, cu cretere mai mult pivotant, unghiul geotropic fiind de 60-750. Rezistene biologice: bun la filoxera radicicol (grupa a III-a de rezisten), dar slab la filoxera galicol; este rezistent la nematozi , n special la Meloidogyne arenaria; are rezisten mijlocie la cloroz, asimilnd maximum 17% calciu activ din sol; nu rezist la sruri, maximum 0,4 NaCl. Rezistena la secet este bun. n anii ploioi este atacat de man, necesitnd 2-3 tratamente. nsuirile agrotehnice. Matureaz lemnul lstarilor destul de bine, lungimea util a coardelor fiind de circa 4 m, nct produciile de butai obinute sunt mari de 150-180 mii/ha. Se adapteaz cu uurin pe toate tipurile de sol i are rezisten mijlocie la excesul de umiditate din sol. Asigur rodirea abundent i regulat a soiurilor altoite vinifera. Este indicat ca portaltoi pentru soiurile cu vigoare mijlocie, cum sunt: Chasselas dor, Traminer 27

roz, Burgund mare, Sylvaner, Riesling italian i altele. Se comport bine n plantaiile de vii pe terase i n general n podgoriile i centrele viticole afectate de secet. Particularitile de cultur. Teleky 8 B nu formeaz muli copili, nct se ntreine uor n perioada de vegetaie (8-9 lucrri de copilit i legatul lstarilor). La plivit, sarcina care se las pe butuc este de 10-12 lstari. Sistemul de susinere cel mai adecvat este spalierul vertical cu srme oblice. n a doua parte a vegetaiei sunt necesare 1-2 tratamente mpotriva filoxerei galicole cu insecticide organo-fosforice. Necesit fertilizare anual cu doze mari de ngrminte chimice. Recoltarea coardelor se face obligatoriu din toamn, dup care butucii e muuroiesc. Variaii i clone. De la nceputul introducerii sale n cultur, Teleky 8 B s-a dovedit a fi o populaie heterogen. Prin selecie au fost obinute numeroase selecii clonale, la care lstarii sunt puternic pubesceni: Teleky 8 B selecia Ferarri, obinut n Italia (1921), cu flori femele; Teleky 8 B selecia Durlach, obinut n Germania; Teleky 8 B selecia Cosmo realizate la Institutul de viticultur din Conegliano Italia (1930). La noi n ar, lucrrile de seleceie ale portaltoiului Teleky 8 B au fost ncepute la pepiniera de la Aiud de ctre M. AMBROSI (1920) i continuat la pepiniera Buftea (1939), unde s-a realizat selecia Buftea (selecia Ambrosi). Este o clon viguroas care se adapteaz uor pe solurile profunde i umede. La Staiunea viticol Drgani, P. BANI realizeaz seleciile Drgani 37 i 57; s-a impus ca portaltoi selecia 57 omologat n anul 1983. Zonare. Teleky 8 B s-a introdus ca portaltoi n anul 1910, n Transilvania. A deinut ponderea cea mai mare n cultur pn n 1940, dup care suprafaa a fost restrns n favoarea seleciilor mai noi de Berlandieri x Riparia i n special Kober 5 BB. n prezent este admis folosirea portaloiului Teleky 8 B fr a fi avizat pentru extindere n cultur, pn la restrngerea treptat pe msura defririi plantaiilor vechi. Nici n celelalte ri vitivole Teleky 8 B nu se mai cultiv pe suprafee mari. Este folosit n Ungaria, Frana, Italia (seleciile Cosmo 2 i 10), Germania (seleciile Durlach) i n Elveia.

3.5.2.2. BERLANDIERI X RIPARIA KOBER 5 BB


Sinonime: Kober 5 BB, sau simplu 5 BB. Origine. A fost obinut n Austria de ctre FRANZ KOBER (1920), prin selecie clonal din populaia de Berlandieri x Riparia Teleky 5 A. n perioada anilor 1902-1904 S. TELEKY a trimis la staiunea viticol Nussberg de lng Viena cele mai valoroase tipuri din hibrizii de Berlandieri x Riparia obinui de el n Ungaria. n urma lucrrilor de selecie, F. KOBER a extras dou clone valoroase pe care le-a notat cu 5 BB i 125 AA, ce s-au impus ulterior ca portlatoi. n cazul portaltoiului 5 BB, cifra 5 desemneaz seria fenotipic apropiat de Riparia a hibrizilor lui Teleky; primul B corespunde notaiei caracterelor ntlnite la lstari (culoare roiatic, glabrii i cu vrfurile bronzate); cel de-al doilea B desemneaz vigoarea foarte puternic a portaltoiului. Caracterele ampelografice. Dezmugurire scmoas, verde albicioas, cu nuane cafenii; frunzele tinere de culoare verde armie, acoperite cu peri fini pe faa superioar i cu scame rare pe nervuri pe faa inferioar. Vrful lstarului este semideschis i pufos. Frunza adult este ntreag, cuneiform, codul ampelometric 136-3-24, cu tendin de trilobie. Limbul gros, de culoare verde intens, gofrat, ondulat ntre nervurile principale, cu dinii scuri, ogivali, mucronii lungi i nconvoiai; sinusul peiolar este n form de U deschis. Pe faa inferioar este slab pubescent; peiolul de lungime mijlocie i acoperit cu periori scuri. Caracterul tare de recunoastere l reprezint faptul c nervura principal N1 formeaz o flexiune n treimea superioar a limbului. Floarea hermafrodit, funcional femel, cu polen steril; formeaz struguri mici, cu boabe mrunte, sferice, de culoare neagr violacee. Lstarul foarte viguros, cu meritale lungi (16-20 cm lungime), striat, uor pubescent la noduri, de culoare verde cafenie, iar la noduri roie vineie. Crceii sunt lungi, bi sau trifurcati, de culoare verde cu nuane roiatice. Coarda este de culoare cafenie cenuie, fin striat, cu suprafaa costat, seciunea transversal uor 28

eliptic; mduva ocup circa din suprafaa seciunii. Scoara se exfoliaz n plci. Mugurii sunt mari, conici (globuloi). nsuiri agrobiologice. Kober 5 BB este un portaltoi foarte viguros, cu perioad mijlocie de vegetaie (170-180 zile); dezmugurete n prima decad a lunii aprilie, maturarea lemnului lstarilor ncepe devreme, devansnd adesea pe Riparia gloire, procesul evolund repede pn spre sfritul lunii septembrie. Butaii nrdcineaz bine n coala de vie (60-80% capacitate de nrdcinare), iar afinitatea cu soiurile de vi roditoare este bun, circa 50% prindere la altoire. n plantaii dezvolt un sistem radicular foarte puternic, cu rdcini de schelet numeroase i lungi, care exploareaz un volum mare de sol pn la adncimea de 5-6 m. Capacitatea de regenerare a sistemului radicular este foarte mare. Rezistene biologice: bun la filoxera radicicol, dar slab la filoxera galicol; este foarte rezistent la nematozii endoparazii din genul Meloidogyne, ceea ce permite folosirea ca portaltoi pe terenurile infestate; mult mai rezistent la cloroz dect Teleky 8 B, asimilnd maximum 20% calciu activ din sol; nu rezist la sruri, maxim 0,4 g/l NaCl. Rezistena la secet i excesul de umiditate din sol este mijlocie. nsuirile agrotehnice. Kober 5 BB matureaz lemnul lstarilor foarte bine, lungimea util a coardelor fiind de 4-5 m. Produciile de butai care se obin sunt mari, n medie 200 mii/ha i constante an de an. Se adapteaz bine pe toate tipurile de sol, cu excepia solurilor acide, compacte i secetoase. n plantaii, confer vigoare foarte mare soiurilor altoite de vi roditoare, favorizeaz mrgeluirea strugurilor, ntrzie maturarea i slbete rezistena la ger a soiurilor altoite de vi roditoare. Nu este indicat ca portaltoi pentru soiurile productive cu vigoare mare (Feteasc neagr, Zghihar de Hui, Crmpoie), deoarece amplific creterile vegetative n detrimentul produciei de struguri. Autorii italieni menioneaz incompatibilitatea sa ca portaltoi pentru majoritatea soiurilor de mas (Perl de Csaba, Pance precoce, Delizia di Vaprio, Gros vert, Corniola). Are afinitate bun n plantaii i asigur producii mari de struguri, la soiurile: Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Feteasc regal, Riesling italian, Galben de Odobeti etc. Particularitile de cultur. Fiind un portaltoi foarte viguros, se las sarcini mai mari de lstari pe butuc, n medie 12 lstari; sarcinile mici de lstari conduc la obinerea unor butai prea groi, care creaz dificulti la altoit. Formeaz muli copili, necesitnd operaiuni dese de copilit. Mijloacele de susinere recomandate sunt, spalierul vertical cu srme oblice i piramidele de 8 butuci. Fertilizarea se face cu doze moderate de ngrminte chimice, n special cu azot; pe solurile fertile dozele de ngrminte se reduc la jumtate. n timpul vegetaiei sunt necesare 1-2 tratamente mpotriva filoxerei galicole, cu insecticide organo-fosforice. Maturarea lemnului lstarilor se termin toamna devreme, nct recoltarea coardelor se face imediat dup cderea frunzelor. Variaii i clone. De la nceputul rspndirii sale portaltoiul Kober 5 BB s-a dovedit a fi o populaie destul de heterogen din punct de vedere biologic. La noi n ar s-a trecut nc din anul 1935 la supraselecia acestui portaltoi n cadrul pepinierei de la Crciunel (pepineristul UNGAR). Lucrrile au fost continuate n cadrul Staiunii viticole Crciunel-Blaj de ctre M. TOADER i B. BALTAGI care au nmulit i rspndit n cultur clona cea mai valoroas sub denumirea de Selecia Crciunel 2. Aceast selecie este mai precoce dect Kober 5 BB, maturnd lemnul lstarilor cu 2 sptmni mai devreme. Tot la Staiunea viticol Crciunel-Blaj, prin lucrrile de selecie efectuate n perioada anilor 1949-1964 s-au extras din Kober 5 BB alte dou selecii valoroase de portaltoi: Selecia Crciunel 26 omologat n anul 1970 i Selecia Crciunel 25 omologat n 1978 (M. TOADER i colab.). Zonare. Kober 5 BB este portaltoiul cu ponderea cea mai mare n cultur la noi n ar (circa 70% din suprafaa plantaiilor actuale de portaltoi), fiind utilizat n toate podgoriile rii. Tendina este de a se restrnge suprafeele, fiind nlocuit treptat cu selecii mult mai valoaroase de Berlandieri x Riparia, cum sunt: Selecia Oppenheim 4; Seleciile Crciunel 2, 26 i 71. Este cultivat pe suprafee mari n multe ri viticole: n Italia, deine 50% din suprafaa plantaiilor de portaltoi; n Luxemburg, 60%; n Germania, Austria, Elveia circa 75%. Se mai cultiv n Ungaria, Rusia, Frana etc.

29

3.5.2.3. BERLANDIERI X RIPARIA SELECIA OPPENHEIM 4


Sinonime: SO-4 sau SO4. Origine. Este o selecie clonal rezultat din portaltoiul Berlandieri x Riparia Teleky 4 A. Selecia a fost fcut n Germania, la coala de viticultur din Oppenheim de ctre A. RODRIAN, cu puin timp nainte de 1940. Au fost obinute dou plante cu flori mascule pe care le-a notat cu SO-4 i SO-8, aceasta din urm avnd vigoare slab nu a mai fost nmulit. Caracterele ampelografice. Dezmugurire scmoas, verde albicioas, cu marginile rozetei colorate n roz. Vrful lstarului este semideschis, puternic scmos, de culoare verde cu nuane armii-roiatice. Frunzele tinere sunt alungite, scmoase, de culoare armie, cu marginile colorate n roz. Frunza adult este mijlocie spre mare (15-18 cm lungime), mai mic dect la Teleky 8 B i Kober 5 BB, ntreag, cuneiform, codul ampelometric 136-3-34, de culoare verde glbui, ondulat ntre nervurile principale, cu marginile involute, glabr, acoperit cu peri scuri numai pe nervuri, pe faa inferioar. Dinii mici, ascuii, cu mucronii alungii i nconvoiai; sinusul peiolar n form de U deschis. Peiolul este lung, uor pubescent, cu punctul peiolar colorat n roz. Toamna, frunzele cad trziu i se coloreaz n galben cu pete cafenii. Floarea este hermafrodit, funcional mascul, ginosteril, cu polen fertil. Lstarul are meritale lungi (18-23 cm), neted, de culoare verde cu dungi roii pe partea nsorit cu noduri violacee uor pubescente. Crceii lungi, trifurcai, de culoare verde roiatic. Coarda are culoare cenuie nchis, cu noduri proeminente i acoperite cu peri scuri; scoara se exfoliaz n plci. Mugurii sunt mici i ascuii. nsuirile agrobiologice. Selecia Oppenheim 4 prezint caractere ampelografice i nsuiri agrobiologice care o apropie mai mult de Riparia: precocitate, maturare bun a lemnului; nrdcinare uoar n coala de vie; afinitate bun la altoire cu soiurile de vi roditoare, preferin pentru solurile reavene i fertile. Vigoarea de cretere este mare, pe care o confer i soiurilor altoite de vi roditoare. Are o perioad scurt de vegetaie (165-170 zile), dezmugurete cu 4-5 zile mai trziu dect Riparia gloire, iar maturarea lemnului lstarilor ncepe devreme, pe la sfritul lunii iulie, nct pn la finele lunii septembrie este terminat. Matureaz cel mai bine lemnul coardelor, comparativ cu toi ceilali portaltoi din grupa Berlandieri x Riparia. Butaii nrdcineaz uor (60-80% capacitatea de nrdcinare), iar afinitatea la altoire cu soiurile de vi roditoare este bun (n medie 50% prinderi). Sistemul radicular este foarte puternic i ptrunde n sol la adncimi mari de 4-5 m; rdcinile de schelet nu sunt numeroase , ns dezvolt multe rdcini subiri i lungi. Capacitatea de regenerare a sistemului radicular ete foarte bun. Rezistenele biologice: are rezisten bun la filoxera radicicol, ns slab la filoxera galicol; este rezistent la nematozii endoparazii (Meloidogyne arenaria, Meloidogyne incognita); rezisten mijlocie la cloroz (maximum 17% calciu activ n sol, respectiv I.P.C. = 30); este sensibil la srurile nocive din sol, maximum 0,4 . Rezistena la secet, mijlocie. Dintre bolile criptogamice, este sensibil la antracnoz. nsuirile agrotehnice. Avnd dezmugurire timpurie, poate fi afectat de brumele trzii de primvar. Ritmul de cretere a lstarilor este mic la nceputul vegetaiei, pn la nflorit, dup care sporete i se menine ridicat o perioad ndelungat de timp. Matureaz lemnul lstarilor foarte bine, lungimea util a coardelor depnd 4 m. Ca urmare, producia de butai este mare, 190-200 mii/ha. n plantaii, viele altoite pe SO-4 nu nregistreaz creteri vegetative puternice n primi ani; creterea vielor se echilibeaz abia din anul 8-10 de la plantare. Afinitatea de producie cu soiurile roditoare este dintre cele mai reuite, golurile n plantaii situndu-se ntre 3-12%. Imprim soiurilor altoite precocitate, valorific potenialul ridicat de producie al soiurilor i favorizeaz calitatea strugurilor. Soiurile care dau rezultatele cele mai bune sunt: Grasa de Cotnari, Feteasc alb, Sauvignon, Chardonnay, Pinot gris, Riesling italian, Chasselas dor i altele. Datorit vigorii mari, cercettorii francezi i atribuie reducerea longevitii vielor n plantaii, maxim 15-20 ani, dup care se defrieaz. Se adapteaz uor pe toate tipurile de sol; nu suport terenurile acide, cu exces de umiditate i de sruri. Insuficiena magneziului cauzeaz ofilirea pedunculului inflorescenelor, n special la soiurile Merlot i Cabernet Sauvignon. 30

Particularitile de cultur. Fiind un portaltoi viguros, se las sarcini mari de lstari pe butuc, n medie 12 lstari. Mijlocul de susinere cel mai adecvat este spalierul vertical cu srme oblice. n timpul vegetaiei se execut sptmnal copilitul i legatul lstarilor. Pentru fertilizarea plantaiilor se folosesc doze mari de ngrminte chimice: N80-100 P100-150 K180-200 kg/ha s.a. Recoltarea coardelor se face n prima parte a lunii octombrie, nainte de a surveni ngheurile de toamn, dup care butucii i muuroiesc. Variaii i clone. n cadrul Staiunii viticole Blaj, prin lucrri de supraselecie a fost extras din Selecia Oppenheim 4 o clon mult mai valoroas, clona 4 (M. TOADER, 1955-1974). Aceast supra selecie notat SO 4-4 este mai productiv i asigur randamente superioare la altoire (peste 60% vie altoite STAS). Zonare. n ara noastr, Selecia Oppenheim 4 se recomand ca portaltoi n toate podgoriile i centrele viticole. A fost omologat SO 4-4 (anul 1974), care se extinde n cultur i va avea ponderea cea mai mare din sortimentul vielor portaltoi Selecia Oppenheim 4 este cel mai valoros portaltoi din grupa Berlandieri x Riparia, nct s-a extins repede n cultur. n Frana ocup primul loc, anual producndu-se circa 35 milioane vie altoite pe SO-4; n Italia se situeaz pe locul 5, iar n Germania pe locul 1. Este rspndit i n America de Sud (Brazilia).

3.5.3. Portaltoii din grupa Berlandieri x Rupestris


Au fost creai cu scopul de se mbina rezistena mare la calcar a speciei Vitis berlandieri, cu nsuirea sporit de nrdcinare, prindere la altoire i rezisten la secet a speciei Vitis rupestris. Sunt destinai podgoriilor din regiunile secetoase (aride), cu soluri scheletice, bogate n carbonai de calciu.

3.5.3.1. BERLANDIERI X RUPESTRIS 140 RUGGERI


Sinonime: 140 RU. Origine. A fost obinut prin ncruciare portaltoilor Berlandieri Resseguier nr. 2 x Rupestris du Lot, n Sicilia (A. RUGGERI, 1894). La noi n ar a fost introdus n anul 1960. Caracterele ampelografice. Dezmugurire uor peroas, verde armie, cu marginile rozetei carminate; frunzele tinere sunt lucioase i de culoare verde cu nuane armii. Frunza adult este mic spre mijlocie, ntreag, reniform, codul ampelometric 015-1-24, de culoare verde intens, lucioas, ceruit, cu aspect metalic. Limbul frunzei este gros, gofrat, cu dinii de mrime mijlocie, ogivali. Sinusul peiolar este n form de U, larg deschis pn la acolad. Nervurile principale sunt uor pubescente pe faa inferioar i colorate n rou ctre punctul peiolar. Peiolul este glabru si de culoare violacee. Floarea hermafrodit, funcional mascul, ginosteril. Lstarii cu meritale mijlocii; muchiai, de culoare roie violacee, uor pubesceni. Crceii sunt mijlocii, bi sau trifurcai, de culoare roiatic. Coarda are scoara maro rocata, iar mugurii sunt mici i ascuii. nsuirile agrobiologice. 140 Ruggeri este un portaltoi cu vigoare mijlocie i perioad foarte lung de vegetaie (200-220 zile). Dezmugurete trziu, iar maturarea lemnului lstarilor se realizeaz numai n regiunile din sudul rii. Are nrdcinare foarte bun n coala de vie (60-80% capacitate de nrdcinare a butailor), viele altoite prezentnd numeroase rdcini semicrnoase. Afinitatea cu soiurile de vi roditoare este de asemenea foarte bun (60% prinderi la altoire, n medie). n plantaii dezvolt un sistem radicular foarte puternic, pivotant, capabil s exploreze un volum mare de sol. Rezistene biologice: portaltoi rustic, cu rezisten foarte bun la filoxera radicicol, dar slab la cea galicol; este rezistent la man. Are reziste mare la cloroz, maxim 20% calciu activ n sol, I.P.C. = 40; rezisten mare la secet. Nu suport ns nici excesul de sruri, maximum 0,4 NaCl i nici excesul de umiditate. din sol. nsuirile agrotehnice. Matureaz lemnul lstarilor pe o lungime de circa 3,5 m, produciile de butai fiind mijlocii 110-130 mii/ha. Se adapteaz cu uurin pe solurile calcaroase, literatura de specialitate creditndu-l pn la 35% calciu activ n sol; valorificnd foarte bine i solurile scheletice compacte din zonele secetoase. n plantaii imprim soiurilor altoite o vigoare foarte mare i prelungete perioada de vegetaie. 31

Susine potenialul de producie al soiurilor de vi roditoare, ns nu favorizeaz calitatea strugurilor; sensibilizeaz soiurile la atacul de putregai cenuiu. Variaii i clone. Prin selecie clonal efectuat n cadrul Institutului de cercetri pentru viticultur Valea Clugreasc a fost obinut din 140 Ruggeri clona 59 (V. GRECU, 1985). Aceast clon se caracterizeaz prin: vigoare mare; maturare bun a lemnului coardelor; producii mari de butai (125-135 mii/ha); afinitate bun la altoire cu soiurile de vi roditoare. Este recomandat ca portaltoi sub denumirea de 140 Ruggeri59Vl (Valea Clugreasc). Sunt folosite la altoirea soiurilor cultivate n regiunile viticole meridionale ale Franei, cu soluri calcaroase, srace i secetoase. Zonare. Ruggeri 140 este portaltoi admis la noi n cultur, selecia recomandat fiind 140 Ruggeri-59 Vl pentru podgoriile din Dobrogea i cele de pe Terasele Dunrii. Este rspndit n Sicilia, sudul Italiei, ocupnd locul 2 n sortimentul vielor portaltoi. Se folosete n Spania, Portugalia, Frana, precum i n rile viticole din nordul Africii.

3.6. PORTALTOII HIBRIZI EUROPEO-AMERICANI


Portaltoii din aceast grup au fost creai la sfritul secolului al XIX-lea, nceputul secolului XX n Frana, Italia, Spania, Austria, Israel. Scopul urmrit l-a constituit, obinerea de portaltoi mult mai rezisteni la cloroz i secet dect cei rezultai din ncruciarea speciilor de vie americane ntre ele. A fost efectuate hibridri ntre soiurile de vi roditoare europene (Vtis vinifera) i speciile de vie portaltoi americane: Vitis vinifera x Vitis rupestris; Vitis vinifera x Vitis berlandieri; Vitis vinifera x Vitis riparia. Multe din creaiile obinte s-au folosit iniial ca hibrizi productori direci sau genitori pentru crearea de hibrizi compleci.

3.6.2.1. CHASSELAS X BERLANDIERI 41 B


Sinonime: 41 B Origine. A rezultat din ncruciarea soiului de vi roditoare Chasselas cu specia american Vitis berlandieri (A. MILLARDET i CH. de GRASSET, 1882). ncruciarea dintre Chasselas x Berlandieri a fost repetat de mai multe ori, obinndu-se serii de hibrizi: 3, 41, 76, 77 i 731. Cea mai valoroas a fost seria 41, din care a rezultat portaltoiul 41 B. Caracterele ampelografice. Dezmugurie psloas, verde albicioas, cu marginile rozetei carminate. Frunzele tinere sunt bronzate i acoperite cu scame albe, dese; vrful lstarului este nchis, scmos de culoare verde cafenie. Frunza adult de mrime mijlocie (16-18 cm lungime), cuneiform, codul ampelometric 136-3-46, ntreag, uor trilobat, cu sinusul peiolar n form de lir deschis. Limbul frunzei este de culoare verde deschis, revolut, gofrat, cu dinii foarte mici, ogivali, acoperit cu scame rare, albe, pe faa superioar, iar pe cea inferioar este glabru. Floarea hermafrodit, funcional femel; formeaz struguri mici, cu boabe mrunte sferice, negre. Lstarul este puternic striat, de culoare verde albicioas, acoperit cu scame rare, nodurile de la baz sunt violacei. Coarda cu meritale mijlocii (12-15 cm lungime), noduri proeminente, canelat, de culoare cafenie, cu scoara de nuan cenuie; lemnul este dens, iar scoara se exfoliaz n plci. Mugurii sunt mari i boni. nsuirile agrobiologice. Este portaltoiul cu cea mai scurt perioad de vegetaie, folosit la noi n ar (165-170 zile); dezmugurete trziu i ncepe maturarea lemnului lstarilor devreme, nct la finele lunii septembrie este ncheiat. nrdcinarea butailor este slab (20-40% capacitatea de nrdcinare), iar afinitatea la altoire cu soiurile de vi roditoare este de asemenea slab (30-40% prinderea la altoire). n plantaii dezvolt un sistem radicular puternic, rdcinile de ordinile I-II orientndu-se n sol sub un unghi geotropic de 450. Exploreaz un volum mare de sol, asemenea lui Kober 5 BB, detanduse prin lungimea mult mai mare a rdcinilor de schelet. Rezistena biologice: este considerat tolerant la filoxera radicicol, cu toate c prezint numeroase nodoziti pe rdcini (clasa a III-a de rezisten); rezisten foarte slab la filoxera galicol; n anii ploioi este atacat de man. Sensibil la nematozii endoparazii. Foarte rezistent la cloroz, maximum 40% calciu activ n sol, I.P.C. = 60;

32

toleran mijlocie la sruri, maximum 0,5-0,6 NaCl. Are rezisten bun la secet i nu suport excesul de umiditate din sol. nsuirile agrotehnice. Chasselas x Berlandieri 41 B are o vigoare mijlocie i s-a constatat c transmite soiurilor altoite pe el o vigoare mare. Matureaz lemnul lstarilor foarte bine, lungimea util a coardei fiind de 4-5 m. Ca urmare, produciile de butai sunt mari, de 100-130 mii/ha. Datorit nrdcinrii slabe a butailor i afinitii reduse cu soiurile de vi de roditoare, randamentele care se obin n coala de vie sunt mici (2530% vie altoite STAS), motiv pentru care pepinieritii evit folosirea lui ca portaltoi. n plantaii, soiurile altoite nregistreaz creteri vegetative mici, n primii ani; abia dup 6-8 ani de la plantare, creterile se normalizeaz. Afinitatea de producie este bun i asigur longevitate mare vielor n plantaii. Se adapteaz cu uurin pe solurile calcaroase, scheletice, uscate, avnd rezisten mare la secet. Nu suport excesul de umiditate din sol. Este portaltoiul cel mai indicat pentru soiurile de mas i soiurile pentru vinuri albe de calitate la care favorizeaz acumularea zaharurilor n struguri. n condiiile ecologice ale podgoriei Cotnari, 41 B alturi de SO-4 s-au dovedit portaltoii cei mai corespunztori, att pentru cantitatea produciei de struguri, dar mai ales pentru calitate. Pentru soiul Chasselas dor este portaltoiul ideal. Particularitile de cultur. Formeaz muli copili pe lstari, necesitnd lucrri dese de copilit. Sarcina de producie este mijlocie, n medie 8 lstari/butuc. Mijlocul de susinere recomandat este spalierul, cu srme oblice. n timpul vegetaiei sunt necesare tratamente mpotriva manei i a filoxerei galicole. Pentru mbuntirea randamentului n coala de vie, butaii se trateaz cu substane biostimulatoare (radivit soluie 10% sau radivit pudr 5%). De asemenea, se recomand metodele intensive de producere a vielor altoite, n solarii. Variaii i clone. Portaltoiul 41 B ocup locul 2 n Frana, ca pondere n cultur. Frana export cantiti mari de butai n Germania, Elveia, Siria, Liban, Israel pentru altoirea soiurilor de mas. Se mai cultiv n Grecia, Spania, Portugalia i alte ri. n regiunea viticol Champagne reprezint 92% din viele altoite. La noi n ar este admis n cultur, fiind folosit n podgoriile din Dobrogea; pe prima Teras a Dunrii, n centrele viticole specializate n struguri de mas; n toate arealele de podgorii, cu soluri calcaroase, fr exces de umiditate.

3.7. PORTALTOII HIBRIZI COMPLECI


Aceast grup de portaltoi a rezultat din ncruciarea i rencruciarea speciilor i soiurilor de vie portaltoi; rencruciarea acestora cu hibrizii direct productori i cu soiurile de vi roditoare europene. S-au creat astfel de forme de portaltoi cu o compoziie genetic complex, care s confere nsuiri de rezisten biologic sporit fa de factorii biotici i abiotici, afinitate foarte bun cu soiurile de vi roditoare i longevitate mare a vielor n plantaii. Portaltoii hibrizi compleci vechi. Majoritatea sunt descendeni ai speciei Vitis candicans, ncruciai cu diveri portaltoi sau specii de vie portaltoi. Unul din descendenii valoroi este Solonis, care a servit ca genitori pentru crearea de noi portaltoi. n lucrrile de ampelografie, Solonis este descris ca un hibrid natural ntre Riparia-Rupestris-Candicans care se caracterizeaz prin rezisten sporit la srurile din sol (srturi). Astfel de hibrizi complcei au fost obinui n Frana de ctre C. CASTEL i G. COUDERC: - Solonis (Riparia-Rupestris-Candicans) x Rupestris du Lot 216-3 Cl (Castel); - Solonis (Riparia-Rupestris-Candicans) x Riparia gloire 1616 C (Couderc). Singurul care s-a impus ca portaltoi a fost 1616 C. Portaltoii hibrizi compleci noi. Au fost creai dup anul 1900, prin rencruciarea diferiilor portaltoi i hibrizi direct productori, n scopul obinerii unor forme mult mai valoroase, rezistente la calcar, sruri, filoxer, virusuri, nematozi etc. Astfel de portaltoi au fost obinui n ultimul timp i n urma hibridrilor naturale receptate de unele soiuri vinifera. Portaltoilor hibrizi compleci li s-au atribuit, de regul, denumiri comerciale: Golia, Gravesac, Fercal, Precoce.

33

4. ZONAREA VIELOR PORTALTOI


Zonarea vielor portaltoi prezint dou aspecte bine disticte: zonarea culturii vielor portaltoi i zonarea soiurilor de portaltoi pe podgorii i centre viticole. Primul aspect, urmrete creterea eficienei culturii vielor portaltoi n condiiile ecoclimatice ale rii noastre, iar al doilea aspect, repartizarea judicioas a soiurilor i seleciilor de vie portaltoi pe podgorii i centre vitiole, n funcie de nsuirile agrobiologice i de factorii ecopedologici.

4.1. Zonarea culturii vielor portaltoi


Cultura vielor portaltoi nu este rentabil n toate regiunile viticole ale rii. Aceasta deoarece condiiile climatice nu asigur maturarea lemnului lstarilor, lungimea util a coardelor este redus i ca urmare produciile de butai care se obin sunt mici, nerentabile (mai mici de 50-60 mii butai/ha). n raport cu cerinele biologice ale vielor portaltoi fa de factorii climtici i n funcie de resursele termice existente pe teritoriul rii, au fost stabilite zonele de favorabilitate pentru cultura vielor portaltoi (tabelul 4.1).
Tabelul 4.1. Zonele de favorabilitate pentru cultura vielor portaltoi Valorile indicilor climatici n perioada de vegetaie Lung. perioadei Radiaia Bilanul Insolaia Zona de cultur Precipitaii de vegetaie global termic util real (mm) 2 0 (Nr. zile) (Kcal/cm ) ( C) (nr. ore) Foarte favorabil (I) > 200 92,5-95,0 > 1650 > 1600 350 180-200 90,0-92,5 350-400 Favorabil (II) 1500-1650 1500-1600 170-180* 92,5-97,5* 300* Cu favorabilitate 170-180 87,5-90,0 1300-1500 1300-1500 400-500 mijlocie (III) (*) - Pentru condiiile din Dobrogea

Zona foarte favorabil situat n sudul rii pe prima teras a Dunrii, de la Drobeta Turnu Severin i pn la Cernavod. Aceast zon se caracterizeaz prin indici ecoclimatici foarte favorabili pentru viele portaltoi: perioada de vegetaie > 200 zile; bilanul termic util > 16500C; temperaturile din lunile iulie, august, septembrie mai mari de 220C, 21,50C i respectiv 17,50C. Majoritatea plantaiilor de vie portaltoi se gsesc amplasate n perimetrele irigabile, pentru ca viele s nu fie afectate de secet. n aceast zon se cultiv, cu precdere, soiurile i seleciile de vie portaltoi cu perioad lung de vegetaie (125 AA, 140 Ru, SC-71), dar i ceilali portaltoi. Produciile de butai sunt mari, iar gradul de maturare a lemnului foarte bun. Zona favorabil care corespunde regiunii Dobrogei, precum i podgoriilor Dealu Mare i Dealurile Buzului. Aceast zon se caracterizeaz prin indici ecoclimatici favorabili pentru viele portaltoi i anume: perioada de vegetaie de maximum 200 zile; bilanul termic util 1500-16000C; volumul precipitaiilor n timpul perioadei de vegetaie 350-400 mm. Se cultiv viele portaltoi cu perioad mijlocie de vegetaie i cu cerine mai moderate fa de cldur (41 B, Kober 5 BB, SO-4, 140 Ruggeri selecia 59 Vl). Produciile de butai care se obin sunt mari, iar gradul de maturare a lemnului este bun. Zona cu favorabilitate mijlocie din zona Banatului i Transilvaniei, sudul Moldovei. Condiiile climatice din aceste zone satisface ntr-un grad minim cerinele vielor portaltoi i anume: durata perioadei de vegetaie este mijlocie, 170-180 zile; bilanul termic util care se asigur vielor este 1300-15000C, iar volumul precipitaiilor din perioada de vegetaie este de 400-500 mm. Sunt cultivai portaltoii cu perioad mai scurt de vegetaie i cu cerine reduse fa de cldur (SC 2, SO 4-4, Kober 5 BB, Precoce). Produciile de butai care se obin sunt mijlocii (80-100 mii/ha), iar gradul de maturare a lemnului este i el de asemenea, mijlociu.

4.2. Zonarea portaltoilor pe podgorii

34

Portaltoii controleaz, n principiu, producia de struguri la soiurile de vi roditoare i influeneaz asupra longevitii plantaiilor viticole. La stabilirea portaltoilor, se au n vedere criterii biologice i ecopedologice. Criteriile biologice. Acestea se refer la afinitatea de producie a portaltoilor cu soiurile de vi roditoare i la influena portaltoilor asupra cantitii i calitii produciei de struguri. Afinitatea de producie asigur longevitatea plantaiilor de vii roditoare i este determinat de sudura puternic i trainic a vielor la punctul de altoire. Se apreciaz prin procentul de goluri care apar n plantaii dup minim 10-15 ani de la plantarea vielor, ct i prin mrimea glmei care se formeaz n zona punctului de altoire la butuci. n general, portatloii din grupa Berlandieri x Riparia se caracterizeaz prin afinitate de producie slab, n comparaie cu portaltoii din grupa Berlandieri x Rupestris i din grupa Vinifera x Berlandieri. Afinitatea de producie este influenat i de asocierea vinifera - portaltoi, care se realizeaz n anumite podgorii. Prin experienele staionare cu soiurile de vi roditoare altoite pe diferii portaltoi, organizate pe podgorii i centre viticole, se poate ajunge la concluziile cele mai juste. Portaltoii influeneaz vigoarea de cretere a soiurilor de vi roditoare, de care depinde producia de struguri. Se cunosc portaltoi care confer vigoare foarte mare de cretere soiurilor altoite (Kober 5 BB, SC-2, SC-26, 140 Ru) i care sunt indicai pentru altoirea soiurilor de mare producie pentru vinuri de consum curent. Portaltoii care confer soiurilor de vi roditoare vigoare mai slab (41 B, SO 4-4, SC-71) sunt indicai pentru altoirea soiurilor de calitate care dau producii mai mici de struguri. Pentru soiurile de mas, se folosesc portaltoii cu perioad scurt de vegetaie care grbesc procesul de maturare a strugurilor (SO 4-4, 41 B, Riparia gloire, Precoce) i cu vigoare mijlocie pentru a se preveni fenomenele de meiere i de mrgeluire a strugurilor. Criteriile ecopedologice. Sunt tot att de importante ca i cele biologice, multe din ele avnd caracter restrictiv pentru cultura viei de vie. Criteriile ecopedologice se refer la factorii abiotici ai solului, cu influen direct asupra portaltoilor: reacia chimic a solului (pH-ul), coninutul solului n CaCO3 activ, coninutul solului n argil, prezena srurilor nocive n sol, excesul de umiditate. Viele portaltoi se adapteaz uor pe solurile cu reacie slab acid, pn la slab alcalin (pH = 6,5-8,2). Cel mai greu de suportat este excesul de aciditate (pH < 5,5), situaie n care se impune folosirea amendamentelor calcaroase. Pentru solurile acide este recomandat portaltoiul Gravesac, iar pentru cele alcaline portaltoiul 1616 C. Prezena CaCO3 activ n cantiti mari n sol (15-25%), impune alegerea foarte atent a portaltoilor pentru a se preveni apariia fenomenului de cloroz fero-calcic n plantaiile de vii roditoare. Portaltoii au limite biologice stricte de rezisten la calcar (tabelul 3.1). Majoritatea portaltoilor folosii n podgoriile noastre, rezist pn la maximum 17-20% calciu activ n sol, excepie fac portaltoii Riparia gloire care nu rezist dect la maximum 6% calciu activ i 41 B care suport pn la 40% calciu activ din sol. Coninutul ridicat n argil a solurilor (peste 50% argil fin cu < 0,002 mm), pe ntreg profilul de sol cazul vertisolurilor, sau numai n orizontul Bt cazul solurilor argiloiluviale, determin apariia clorozei asfixiante n plantaiile de vii roditoare. De aceea, astfel de soluri nu sunt recomandate pentru cultura viei de vie. Pe solurile argiloase se adapteaz cu rezultate bune portaltoii din grupa Riparia x Rupestris (3309 C, 101-14 MG). Majoritatea soiurilor de portaltoi manifest toleran slab fa de srurile solubile din sol (0,2-0,4 NaCl). Toleran superioar au portaltoii: 41 B (0,5-0,6 NaCl), 1103 P i 1616 C (0,8-1,0 NaCl), acetia din urm fiind utilizai n arealele viticole unde solurile au un grad mijlociu de srturare. Excesul de sruri solubile (peste 0,15mg/100 g sol), cauzeaz la via de vie cloroza de srturare, care se manifest prin nglbenirea ntregului frunzi al butucului. Excesul de umiditate temporar din orizontul defundat al solului, inclusiv partea superioar a orizontului Bt este duntor viei de vie. Majoritatea portaltoilor au rezisten mijlocie la excesul de umiditate temporar, cu excepia soiurilor 41 B i 140 Ru, care nu suport excesul de umiditate. Acest fenomen este ntlnit la solurile pseudogleice tipice, planosolurile pseudigleice, luvisolurile pseudogleizate. n cazul excesului de umiditate permanent, pe ntregul profil de sol, cultura viei de vie nu este posibil. 35

Avndu-se n vedere nsuirile agrobiologice ale soiurilor i seleciilor de vie portaltoi, criteriile biologice i ecopedologice de care trebuie s se in seam la alegerea lor, se impune urmtoarea zonare a portaltoilor pe regiuni viticole: regiunea viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului:SC-71; SC-26; SO 4-4. regiunea viticol a Podiului Transilvaniei: SC-2; SO-4; SO 4-4; Kober 5 BB; regiunea viticol a Dealurilor Moldovei: SO 4-4; 41 B; Kober 5 BB; Precoce. regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei: SO-4; 125 AA; Kober 5 BB; 140 Ruggeri-selecia 59 Valea Clugreasc. regiunea viticol a Dealurilor Banatului: SO 4-4; Kober 5 BB; SC-71; Precoce. regiunea viticol Colinele Dobrogei: 41 B; 140 Ru; 140 Ru-59 Vl; SO 4-4. regiunea viticol a Teraselor Dunrii: 140 Ru, 140 Ru-59 Vl; 125 AA, SO-4.

TEST 1. Care este criteriul i cum se clasific viele portaltoi? 2. Precizai principalele nsuiri agrobiologice ale vielor portaltoi. 3. Descriei principalii reprezentani din grupele de portaltoi (se prezinta fiecare soi de portaltoi n parte). 4. Care sunt zonelede favorabilitate ale culturii vielor portaltoi i care sunt valorile principalilor indicatori ale acestora? 5. Caracterizai criteriile folosite la zonarea portaltoilor pe podgorii.

36

CAPITOLUL

SOIURILE PENTRU STRUGURI DE MAS


5.1. CARACTERISTICILE BIOLOGICE I TEHNOLOGICE
Soiurile pentru struguri de mas au caracteristici biologice i tehnologice specifice, prin care se deosebesc de soiurile pentru struguri de vin. Caracteristicile biologice. n general, soiurile de mas sunt mai viguroase, cu creteri vegetative mari, n comparaie cu soiurile pentru struguri de vin. De aceea n plantaii, ele se preteaz mult mai bine la conducerea pe tulpini nalte i seminalte, conducerea sub form de pergole, boli n gospodriile populaiei. Cerinele fa de factorii climatici sunt mari, cultura lor dnd rezultate bune numai n sudul rii, n regiunile cu potenial heliotermic ridicat; Transilvania de exemplu, nu dispune de condiii climatice favorabile pentru cultura soiurilor de mas, iar n Moldova condiiile sunt asigurate, numai pentru soiurile de mas cu maturare mijlocie a strugurilor (soiurile din epoca Chasselas-lelor). O alt caracteristic a soiurilor de mas sunt cerinele mari fa de ap i elemente nutritive din sol. Ca urmare, n tehnologiile lor de cultur, irigarea i fertilizarea joac un rol hotrtor pentru obinerea produciilor mari de struguri. n ceea ce privete rezistenele biologice, soiurile de mas sunt, n general, slab rezistente la ger i relativ rezistente la secet; sensibile la man, putregaiul cenuiu al strugurilor i la duntori. Maturarea strugurilor se ealoneaz ntr-o perioad ndelungat de timp (15.VII 30.X.), soiurile grupndu-se n apte epoci de maturare, care acoper un interval de cca. 100 zile de consum al strugurilor n stare proaspt. Caracteristicile tehnologice. Soiurile de mas ntrunesc o serie de caracteristici tehnologice, care le confer valoarea comercial a strugurilor i anume: - strugurii sunt mari, greutate medie 250-350 g i chiar mai mult: boabele mari i cu pedicele lungi. Sunt preferai strugurii rmuroi sau laci, care se aeaz n ldie i au rezisten bun la transport; - boabele sunt uniforme ca mrime, sferice sau ovoidale, cu pulpa consistent, crocant, culoarea galben-aurie sau roie-nchis, aproape neagr i acoperite cu mult pruin; - pielia este aderent la miezul bobului i elastic, nct confer strugurilor rezisten la manipulare, transport i la pstrare; - seminele din boabe sunt n numr redus, de 1-3 sau pot s lipseasc (soiuri apirene); - gustul strugurilor este plcut, rcoritor, datorit raportului echilibrat ntre coninutul de zaharuri i aciditate (raportul gluco-acidimetric). Unele soiuri prezint un gust specific, cum este gustul "ierbos" ntlnit la Coarn sau gustul "astringent" la soiul Dodrelabi; - aroma strugurilor, determinat de substanele aromatice acumulate n pielia boabelor, poate fi de "muscat" sau de "tmios", mai intens la unele soiuri cum este Muscat de Alexandria sau mai slab la alte soiuri (Perl de Csaba, Muscat de Adda etc.). Caracteristicile tehnologice ale strugurilor pot fi exprimate i cu ajutorul unor indici fizico-mecanici, ca: rezistena la desprinderea boabelor de pe pedicel; rezistena la fisurare a bobului; elasticitatea pieliei etc. Aceti indici servesc la aprecierea soiurilor de mas, sub raportul pretabilitii strugurilor la transport i la pstrare.

5.2. PARTICULARITILE DE CULTUR


Particularitile ecologice. Soiurile de mas sunt cultivate numai n arealele geografice cu un grad ridicat de favorabilitate al factorilor climatici. Gradul de 37

favorabilitate se stabilete n raport cu epoca de maturare a soiurilor, factorii termic i insolaia fiind hotrtori (tabelul 5.1). n ceea ce privete umiditatea din sol, soiurile de mas sunt considerate relativ rezistente la secet. Consumul de ap fiind ns ridicat, cultura lor se recomand n condiii de irigare, care asigur totdeauna sporuri mari de producie.
Tabelul 5.1. Cerinele ecoclimatice ale soiurilor de mas n raport cu epoca lor de maturare Epoca de maturare a strugurilor: timpurie Durata perioadei de vegetaie (numr de zile) Bilanul termic util ( tuC) Durata de strlucire a soarelui, n perioada de vegetaie (nr. ore) 160 1200 1400 mijlocie 170-180 1400-1600 1500-1600 trzie > 180 > 1600 > 1600

Specificaii

Particularitile biologice. Acestea se refer n special la asocierea soi viniferaportaltoi. Soiurile de mas necesit, n general, portaltoi viguroi, capabili s susin potenialul ridcat de producie. Pentru soiurile timpurii sunt indicai portaltoii cu o perioad scurt de vegetaie, care s grbeasc maturarea strugurilor (Riparia Gloire, 41 B, SO4, Precoce). Portaltoii asigur obinerea unor sporuri mari de producie. Astfel, soiul Chasselas dor altoit pe portaltoiul SO4 d sporuri de producie de pn la 20 %, pe cnd la soiul Afuz-Alli sporul de producie este de numai circa 15 %. a. Distanele de plantare. La soiurile cu vigoare mijlocie (Perl de Csaba, Chasselas, Muscat timpuriu de Bucureti etc.), se folosesc distane obinuite de plantare de 2,2/1,0-1,2 m, cu densiti mari 3700 - 4000 butuci/ha. n cazul soiurilor viguroase (Cardinal, Muscat de Hamburg, Coarn, Afuz-Ali, Italia), sunt necesare distanele mari de plantare de 2,5 - 3,0 m ntre rnduri i 1,4 - 1,5 m pe rnd, cu densiti mici de 2500 - 3000 butuci/ha. b. Formele de conducere. n general, pentru soiurile de mas, se recomand formele nalte de conducere a vielor.n cazul soiurilor viguroase, cea mai indicat este conducerea Guyot pe tulpin (capul nlat), pergola raional i cortina dubl genevez (D.G.C.). Soiurile cu vigoare mijlocie pot fi conduse n cordon bilateral, cu tiere n verigi scurte de rod. c. Sarcina de ochi la tiere. Aceasta influeneaz randamentul produciei i calitatea acesteia. n general, la soiurile de mas se las sarcini mijlocii de ochi la tiere, difereniate n funcie de vigoarea soiului, vrsta plantaiei i starea de fertilitate a solului. Repartizarea sarcinei de ochi se face pe elementele de rod lsate la tiere (coarde, cordie, cepi), adecvate formelor de conducere a vielor n plantaie. d. Lucrrile i operaiunile n verde. Ocup un loc important n tehnologia de cultur a soiurilor pentru struguri de mas, deoarece contribuie la sporirea produciei marf, prin mbuntirea calitii strugurilor. Se aplic difereniat, n concordan cu nsuirile biologice ale soiurilor i condiiile climatice ale anului: Plivitul lstarilor sterili. La soiurile la care lstarii fertili reprezint peste 70 %, prin plivit se nltur toi lstarii sterili de pe coardele de rod. La soiurile cu mai puin de 70 % lstari fertili, se nltur numai 25 - 50 % din lstarii sterili; Normarea inflorescenelor pe butuc. Aceast operaiune se execut imediat dup legatul florilor, lsndu-se urmtoarele ncrcturi de rod pe butuc, n funcie de soi: 14 16 inflorescene, la soiurile cu struguri mari i boabe mari (Cardinal, Italia, Afuz-Ali); pn la 24-26 inflorescene, la soiurile cu struguri mijlocii (Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda, Coarn); pn la 30 - 32 inflorescene, la soiurile timpurii i extratimpurii (Perl de Csaba, Aromat de Iai, Timpuriu de Cluj); Scurtarea ciorchinilor cu 1/3 din lungimea lor. Lucrarea este necesar la soiurile cu inflorescene mari (Cardinal, Muscat de Hamburg, Afuz-Ali, Italia, Regina viilor), pentru a se asigura dezvoltarea uniform a boabelor pe ciorchine. La strugurii rmuroi se recomand i scurtarea primelor ramificaii ale rahisului; Incizia inelar. Prin aceast operaiune se grbete maturarea strugurilor, la soiurile tardive (Afuz-Ali, Italia, Coarn). Se aplic foarte rar, deoarece necesit mult for de munc i influeneaz negativ asupra vieii butucilor; 38

Desfrunzitul parial al strugurilor. Sunt ndeprtate prin rupere, frunzele din dreptul strugurilor cu 2-3 sptmni nainte de cules, pentru a se preveni atacul mucegaiului i a se favoriza procesul de maturare. Lucrarea este absolut necesar n anii reci i ploioi. e. Fertilizarea. Soiurile de mas consum cantiti mai mari de elemente nutritive din sol, n comparaie cu soiurile pentru struguri de vin. Lipsa azotului, limiteaz producia de struguri, nct ngrmintele cu azot nu trebuie s lipseasc din sistemele de fertilizare. i consumul de microelemente este mai ridicat: 140230 g B, 110-220 g Zn, 64-185 g Cu, 50-70 g Mn la hectar. Asigurarea echilibrului nutritiv are importan hotrtoare asupra calitii strugurilor. f. Irigarea. Este o msur tehnologic obligatorie, mai ales n podgoriile i centrele viticole din sudul rii, specializate n cultura soiurilor pentru struguri de mas. Toamna, se face o irigare de aporovizionare cu ap a solului, iar n timpul perioadei de vegetaie udrile se aplic n raport cu cerinele viei de vie. Irigatul trebuie sistat la intrarea strugurilor n prg; numai n plantaiile de vii pe nisipuri se poate continua irigarea i dup prga strugurilor. g. Protecia fitosanitar. La soiurile de mas, importana tratamentelor fitosanitare este mult mai mare, dect la soiurile pentru struguri de vin, deoarece strugurii trebuie s fie perfect sntoi. Orice urm de boal sau atac de duntori, scade din valoarea comercial a strugurilor. n cazul strugurilor destinai pstrrii, atenie mare trebuie acordat tratamentelor mpotriva putregaiului cenuiu, deoarece strugurii nu trebuie s vin din cmp infectai cu sporii acestei ciuperci.

5.3. CONVEIERUL SOIURILOR PENTRU STRUGURI DE MAS


La alctuirea sortimentelor de soiuri pentru struguri de mas se deosebete un conveier varietal i unul geografic, n funcie de epoca de maturare a soiurilor i de condiiile ecologo-geografice. Conveierul varietal. Acesta se refer la gruparea i ealonarea soiurilor, n functie de epoca lor de maturare, ncepnd cu soiurile extratimpurii, pn la cele foarte trzii (figura 5.1). n condiiile ecologice din ara noastr, soiurile de mas se ealoneaz pe apte epoci de maturare, ncepnd de la 15 iulie i pn la 30 octombrie. Cel mai devreme matureaz strugurii soiului Perl de Csaba (15.VII), urmat de soiurile Muscat timpuriu de Bucureti, Cardinal, Regina Viilor, Augusta, Timpuriu de Pietroasa, Victoria .a., iar cel mai trziu, (15 - 30 X) soiurile Regina Nera, Black roz, Greaca i Roz romnesc. Conveierul varietal, se stabilete pentru fiecare podgorie, incluzndu-se n sortiment numai acele soiuri care i valorific cel mai bine potenialul de producie, n condiiile ecologice existente. n scopul mbuntirii conveierului varietal, au fost introduse la noi n ar o serie de soiuri valoroase din sortimentul mondial, cum sunt: Cardinal, Muscat de Adda, Perlette, Italia etc. Totodat, s-au amplificat lucrrile de ameliorare la via de vie, n vederea creierii de soiuri noi: Victoria, Augusta, Select, Timpuriu de Cluj, Azur, Timpuriu de Pietroasa, Milcov etc.
Regina Italia nera Bicane Black rose Select Greaca

Cardinal Perlette Regina Perl de Csaba viilor Augusta Muscat Victoria timpuriu de Timpuriu Bucureti de Pietroasa 15 31 15 Epoca de maturare IULIE I II

Chasselas dor Chasselas roz Azur Napoca Timpuriu de Cluj Cetuia Gelu Paula 31

Muscat de Hamburg Muscat de Adda Milcov Splendid Silvania Somean Clina

Coarn Afuz Ali Tamina Xenia

15

0 SEPTEMBRIE

AUGUST III

OCTOMBRIE V VI VII

IV

Figura 5.1. Conveierul varietal al soiurilor pentru struguri de mas

39

Conveierul geografic. Maturararea strugurilor se realizeaz n funcie de factorii ecologici existeni n fiecare zon geografic, n special de latitudine, longitudine i altitudinea locului. Prin urmrirea perioadei de maturare a strugurilor n diferite zone geografice, se realizeaz conveierul geografic al soiurilor. Exemplu, conveierul geografic al soiului Chasselas dor, n condiiile ecoclimatice ale rii noastre (figura 5.2). Conveierul geografic poate fi urmrit pe arealele ecoclimatice mult mai largi (mai multe ri, continente), n vederea stabilirii zonelor n care cultura anumitor soiuri de mas este cea mai rentabil.

Figura 5.2. Conveierul geografic al soiului Chasselas dor

5.4. ZONAREA CULTURII SOIURILOR PENTRU STRUGURI DE MAS


n condiiile climatice ale rii noastre, au fost delimitate 4 zone de favorabilitate pentru cultura soiurilor de mas: Zona foarte favorabil care cuprinde Terasele Dunrii, ncepnd de la Drobeta Turnu Severin i pn dincolo de Cernavod, cu centrele viticole de pe partea stng a Dunrii (Bechet Dbuleni, Zimnicea, Greaca, Giurgiu, Feteti) i cele de pe partea dreapt a Dunrii, n Dobrogea (Ostrov, Oltina, Cochirleni, Cernavod). Zona se caracterizeaz prin urmtoarele condiii ecoclimatice: perioad lung de vegetaie, de peste 180 zile; bilanul termic global > 4000C, din care bilanul termic util, minimum 1600C; durata de strlucire a soarelui, peste 1600 ore; indicele heliotermic real >2,5; coeficientul hidrotermic 0,8 - 1,2; precipitaiile n perioada de vegetaie, sub 300 mm. n aceast zon se cultiv soiurile de mas cu bobul mare, ncepnd cu cele timpurii i pn la cele foarte trzii. Zona favorabil, n care se includ o serie de plaiuri i centre viticole din Dobrogea (Hrova, Isaccea, Sarica-Niculiel, Murfatlar, Ovidiu-Mangalia), unde vecintatea cu Marea Neagr creeaz condiii foarte favorabile pentru cultura soiurilor de mas; precum i unele plaiuri din podgoria Dealul Mare (Greceanca, Neni, Breaza, arga, Pietroasele, Urlai). Zona se caracterizeaz prin urmtoarele condiii ecoclimatice: perioada de vegetaie (170 - 190 zile: bilanul termic global minim 4000C, din care temperatur util_ 1500C; durata de strlucire a soarelui 1400-1500 ore; indicele heliotermic > 2,0. n aceast zon se cultiv soiurile pentru struguri de mas cu maturare timpurie, mijlocie i trzie. 40

Zona cu favorabilitate mijlocie, care cuprinde podgoriile din sudul i centrul Moldovei (Odobeti, Panciu, Nicoreti, Iveti, Dealurile Covurluiului, Dealurile Tutovei, Hui); unele centre viticole din podgoriile Drgani i tefneti Arge; precum i podgoriile din Banat. Zona beneficiaz de urmtoarele condiii ecoclimatice: perioada de vegetaie 165170 zile; bilanul termic global 3800C; insolaia 1300 ore. n aceast zon se cultiv soiurile cu maturare mijlocie i numai n unele centre se pot cultiva i soiurile trzii (Coarn neagr, Muscat d'Adda). Soiurile timpurii se cultiv pe suprafee foarte reduse, pentru consumul local de struguri. Zona tolerat pentru soiurile de mas, n care se includ centrele viticole aflate n partea de nord-est a Moldovei i cele din Transilvania. Se cultiv numai soiurile timpurii i mijlocii, care s acopere consumul local de struguri n stare proaspt.

5.5. CLASIFICAREA SOIURILOR PENTRU STRUGURI DE MAS


Se face n raport cu epoca de maturare a soiului Chasselas dor, deosebindu-se 3 grupe mari de soiuri: grupa soiurilor cu maturare extratimpurie i timpurie, care matureaz strugurii cu 2-4 sptmni naintea soiului Chasselas dor. n aceast grup se ncadreaz soiurile din epoca I i a II-a de maturare a strugurilor; grupa soiurilor cu maturare mijlocie, care matureaz strugurii odat cu soiul Chasselas dor sau cu 1-2 sptmni dup Chasselas. Aici se ncadreaz soiurile din epoca a III-a i a IV-a de maturare a strugurilor; grupa soiurilor cu maturare trzie i foarte trzie, care matureaz strugurii cu 3-5 sptmni dup soiul Chasselas dor,din care fac parte soiurile din epocile V-VII de maturare a strugurilor.

5.6. SOIURILE DE MAS CU MATURARE EXTRATIMPURIE I TIMPURIE


Aceast grup de soiuri este slab reprezentat la noi n ar. Exist preocupri, att pentru crearea de soiuri noi extratimpurii i timpurii, ct i pentru extinderea lor n cultur. Sunt apreciate, ndeosebi pentru timpurietatea lor i mai puin pentru randamentele de producie. Cultura acestor soiuri se limiteaz pentru acoperirea consumului local de struguri i mai puin pentru export.

5.6.1. MUSCAT PERL DE CSABA


Sinonime: Perl de Csaba, Csaba gyngye, n Ungaria. Origine: A fost creat n Ungaria de ctre MATHIASZ JANOS, prin hibridarea soiurilor Bronnerstraube x Muscat Ottonel; seminele hibride obinute au fost trimise viticultorului ADOLF STARK din Bkcsba, care n anul 1904 a selecionat soiul Muscat Perla de Csaba. Pn n prezent nu are rival ca timpurietate, fiind primul soi care matureaz strugurii n condiiile climatice din ara noastr (soi extratimpuriu). Caracterele ampelografice. Dezmugurire timpurie, scmoas, de culoare verde cu nuane cafenii; frunzele tinere sunt armii-roiatice i acoperite cu scame rare. Frunza adult de mrime mijlocie (15-16 cm lungime), form orbicular, ntreag sau uor trilobat, cu sinusurile laterale abia schiate. Sinusul peiolar, n form de lir deschis. Limbul frunzei este glabru i are marginile orientate ctre faa superioar, formnd o plnie cu centrul n punctul peiolar (caracter tare de recunoatere a soiului). Lstarii cu vigoare de cretere slab, meritalele mijlocii (9-12 cm lungime), culoare verde cafenie, mai intens la noduri. Coardele toamna capt o culoare cafenie-roietic. Florile sunt hermafrodite normale, pe tipul 5, cu polen abundent, soiul fiiind autofertil. Strugurii de mrime mijlocie (150 - 220 g), form cilindro-conic, uneori aripai, cu boabele aezate des pe ciorchine. Bobul sferic uor discoidal, culoare galben - verzuie, aurie pe partea nsorit. Pulpa bobului semicrnoas, mijlocie i acoperit cu un strat fin de pruin. 41

nsuirile agrobiologice. Perla de Csaba este un soi cu vigoare mijlocie, uneori chiar slab, ceea ce se reflect asupra fertilitii i productivitii. Lstarii fertili reprezint doar 50-60 %, iar copilii sunt purttori de rod. Are perioad scurt de vegetaie 150 - 160 zile, timp n care necesit 1200 - 1300C temperatur util. Dezmugurete devreme, n prima decad a lunii aprilie, iar nfloritul se declaneaz timpuriu, la sfritul lunii mai nceputul lunii iunie. Prga strugurilor ncepe devreme, pe la sfritul lunii iunie, nct maturarea de consum se realizeaz ncepnd cu 15 - 20 iulie n podgoriile din sudul rii (Greaca). n celelalte zone, n perioada 1-5 august. Este un soi cu rezisten mijlocie la ger (-18C); sensibil la secet i man, toleran mijlocie la putregaiul cenuiu al strugurilor. Strugurii ajuni la maturitate sunt intens atacai de viespii. Cerinele agrotehnice. Perla de Csaba necesit terenuri cu expoziie sudic, bine nsorite, soluri uoare, fertile i cu umiditate asigurat. Se comport bine pe portaltoii cu perioad scurt de vegetaie, care s grbeasc maturarea strugurilor (Riparia gloire, 41 B, SO4-4). Fiind un soi cu vigoare mai slab, este condus n plantaii pe tulpini seminalte, n cordon bilateral. Tierea de rod se poate face n cepi scuri de 2-3 ochi sau verigi scurte de rod (cep de 1-2 ochi, plus cordie de 5-6 ochi), ncrctura ce se las la tiere fiind de 12-13 ochi/m. La tiere se pot folosi i copilii lemnificai, deoarece sunt purttori de rod. Fertilizarea trebuie fcut cu doze moderate de ngrminte chimice, coeficientul de valorificare a ngrmintelor fiind mic 0,5. Consumul specific de elemente nutritive este urmtorul: N 9,3; P 0,8; K 3,8 kg pe tona de struguri. Perla de Csaba are cerine ridicate fa de ap, coeficientul mediu de valorificare a apei din sol fiind de 0,312 m3/kg de struguri. Pe lng udrile de aprovizionare a solului cu ap care se fac primvara i cele din timpul perioadei de vegetaie pentru meninerea plafonului minim de 70 % din IUA, umiditatea trebuie meninut la 50 % din IUA i n intervalul de la recoltarea strugurilor pn n toamn la sfritul vegetaiei. nsuirile tehnologice. n condiiile climatice din sudul rii, Perla de Csaba ajunge la maturare ntre 15 i 26 iulie (soi extratimpuriu). n zonele subcarpatice colinare, maturarea strugurilor se realizeaz mai trziu n primele zile ale lunii august. Durata de conservabilitate a strugurilor pe butuc este redus, circa 10 zile, strugurii fiind puternic atacai de viespi. Nu suport transportul pe distane lungi, iar boabele se desprind uor de pe pedicele. Produciile de struguri obinute sunt mijlocii 8-15 t/ha, cu o medie de 10 - 12 t i un procent de cca. 70 % producie marf. La maturarea deplin, strugurii acumuleaz 130-160 g/l zahr, iar aciditatea total variaz ntre 3,8 - 5,5 g/l H2SO4, n funcie de zona climatic. Variaii i clone. Prin selecia clonal efectuat la S.C.P.V.V. Greaca, a fost obinut clona Muscat Perl Csaba - 115 omologat n anul 1983 (GR. GORODEA i colab.). Aceast clon se caracterizeaz prin producie mare de 18 t/ha, sporul fiind de 52 % fa de populaia mam din care a fost extras. Zonare. Perla de Csaba este cultivat mai mult n rile viticole din centrul Europei cu clim temperat (Ungaria, Germania, Slovenia, Romnia, Bulgaria), datorit precocitii sale. La noi n ar ocup circa 700 ha, fiind cultivat n 20 de centre viticole, din care n 11 ca soi recomandat i 9 ca soi autorizat. Timpurietatea sa se valorific cel mai bine pe terasele Dunrii (Zimnicea, Giurgiu, Greaca) i pe nisipurile din sudul Olteniei. Pe suprafee mici se cultiv ns n toate podgoriile, pentru satisfacerea consumului local de struguri n stare proaspt.

5.6.2. CARDINAL
Origine. A fost obinut n California, la Staiunea Fresno, de ctre ELMER SNYDER i F. HARMON (anul 1939), prin hibridarea soiurilor Flame Tokay (Ahmeur bou Ahmeur) x Ribier (Alphonse Lavalle). Deoarece este un soi foarte valoros, s-a rspndit n toate rile viticole din lume. n Romnia a fost introdus n perioada 1962 1964, fiind adus din Italia. Matureaz strugurii la nceputul lunii august (epoca a II-a). Caracterele ampelografice. Dezmugurire slab scmoas, cu rozeta de culoare verde-armie. Frunzele tinere sunt alungite, asimetrice, cu mucronii ascuii. Frunza adult este mare (20 - 22 cm lungime), orbicular, cu nceput de trilobie sau pentalobie, codul ampelometric 135-3-455. Sinusurile laterale slab schiate, iar sinusul petiiolar n form de lir deschis. Limbul frunzei este uor gofrat, glabru pe ambele fee, cu dinii 42

ogivali,dispui pe dou serii (doi dini mici i unul mare). Lstarii viguroi,cu meritale mijlocii (10 - 12 cm) i noduri groase, culoare verde cu nuane cafenii, mai intense la noduri. Coardele toamna capt o culoare alunie glbuie. Florile hermafrodite normale, pe tipul 5 sau 6, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt mari 250-350 g, conici, adesea rmuroi, cu aezarea deas a boabelor pe ciorchine. Boabele mari (20 - 25 mm grosime), sferice uor discoidale, colorate n rou-cardinal. Pulpa crnoas, crocant, cu gust fad, rareori distingndu-se o arom discret de muscat. nsuirile agrobiologice. Cardinal este un soi cu perioad scurt de vegetaie (155 - 160 zile), timp n care necesit 1800-1900C temperatur util. n schimb, vegetaia se prelungete pn toamna trziu, din care cauz nu matureaz lemnul lstarilor dect pe 2/3 din lungimea lor. Are vigoare mare i fertilitate ridicat (75 - 80% din lstari sunt fertili). Rodete i pe copili, acestea putnd fi folosii la tiere, pentru recuperarea produciei de struguri n iernile cnd pierderile de ochi sunt mari. Rezistene biologice: foarte slab la ger (-14C . . . -16C) i la secet; sensibil la man i oidium, excorioz i scurt-nodare; toleran mijlocie la putregaiul cenuiu al strugurilor. Este predispus la meiere i mrgeluire, temperaturile sczute i ploile din timpul nfloritului accentueaz fenomenele, diminundu-se procentul de producie marf. Cerinele agrotehnice. Cardinal d rezultate bune pe terenurile cu expoziie sudic, bine nsorite, cu soluri fertile i umiditate asigurat. Se comport bine pe portaltoii 41 B, SO4-4 care imprim precocitate i nsuiri calitative superioare (culoare, gust). Fiind un soi viguros, este condus n plantaii pe tulpini nalte, capul nlat dr. Guyot. ncrctura de rod la tiere ochi/m, repartizat pe elemente lungi de rod (coarde de 10 12 ochi). Ochii de la baza coardelor fiind fertili, se poate tia i n cepi scuri de 2-3 ochi. ncrcturile mari de ochi la tiere, favorizeaz meierea i mrgeluirea strugurilor. Reacioneaz puternic la fertilizare, consumul specific de elemente nutritive fiind ridicat: 8,8 kg N; 1,2 kg P2O5; 1,0 kg K2O. Rezistena slab la ger, impune folosirea unor doze mai mari de ngrminte cu fosfor i potasiu, dozele optime economice recomandate fiind: N50, P150, K150 kg/ha s.a. Irigarea pe fondul bogat de fertilizare, asigur totdeauna producii mari de struguri 25 - 30 t/ha, din care circa 80% constituie producia marf. n California (locul de origine), Cardinal produce obinuit 30 - 40 t/ha i chiar 60 t/ha. Lucrrile i operaiunile n verde necesare: normarea inflorescenelor pe butuc, 14 - 18 inflorescene (cel mult doi struguri pe lstar); scurtarea inflorescenelor cu 1/3 din lungimea lor, n scopul asigurrii unui procent ridicat de producie marf. nsuirile tehnologice. n regiunile din sudul rii, Cardinal ajunge la maturitatea de consum ntre 1-10 august, iar n zonele de deal, subcarpatice, pe la jumtatea lunii. Durata de conservabilitate a strugurilor pe butuc este mare - cca. 15-20 zile, cu condiia ca s nu survin ploile, deoarece boabele fisureaz uor n zona pedicelului i sunt atacate de mucegai. La maturarea de consum, strugurii acumuleaz cantiti mici de zaharuri - 100-125 g/l, iar aciditatea variaz ntre 3,2 i 4,5 g/l H 2SO4, indicele gluco-acidimetric fiind echilibrat. Zonare. Soiul Cardinal a devenit cosmopolit, deoarece s-a rspndit n toate rile viticole. La noi n ar, arealul de cultur este limitat numai n zonele sudice, dat fiind rezistena slab la ger. Ocup o suprafa de cca. 2500 ha, fiind zonat n 18 centre viticole: n 5 centre, ca soi recomandat i n 13 ca soi autorizat. Timpurietatea sa este pus n valoare pe Terasele Dunrii (podgoriile Severinului, Zimnicea, Giurgiu, Greaca) i n Dobrogea (centrele viticole Medgidia, Ovidiu, Cernavod, Ostrov). Rezultate bune se obin n podgoriile Dealu-Mare i n unele centre viticole din podgoria DealurileBuzului (Pietroasa, Breaza).

5.6.3. REGINA VIILOR


Sinonime: Reine des vignes - n Frana: Knigen der Weingarten - n Germania; Regina dei vignetti - n Italia; Rani karaburum sau Koroleva vinogradnikov - n Rusia, Ucraina, Bulgaria: Razaki de Ungheria - n Turcia; Szlketek kiralynoje - n Ungaria. Origine. A fost creat n Ungaria, de ctre amelioratorul MATHIASZ JANOS (1916), prin hibridarea soiurilor Queen Elisabeth x Muscat Perl de Csaba. Se impune prin timpurietate i aspectul atrgtor al strugurilor (boabe mari, de culoare galben-aurie). 43

Caracterele ampelografice. Dezmugurire glabr, de culoare verde-strlucitor; frunzele tinere grofate i puternic bronzate. Frunza adult de mrimea mijlocie (14 - 16 cm lungime), orbicular-reniform, pentalobat, codul ampelometric 036-2-35. Limbul subire, uor grofat, sinusurile laterale nguste i nchise prin suprapunerea lobilor; sinusul peiolar n form de U, deschis. Frunza este glabr pe ambele fee, cu dini ogivali, de mrime mijlocie. Lstarii sunt viguroi, cu meritale mijlocii (12 - 14 cm lungime), de culoare verde, cu nuane cafenii pe partea nsorit. Coardele toamna capt o culoare cenuie, iar nodurile devin vineii. Crceii sunt foarte puternici (mari). Florile hermafrodite normale, cu polen puin abundent, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt scuri (cei mai mari ating lungimile de 15 cm), cilindrici, uneori aripai, cu boabele aezate potrivit de des pe ciorchine. Bobul este mare (20 - 25 mm grosime), ovoid, de culoare galben-aurie ca ceara, pielia de grosime mijlocie i este acoperit cu un strat fin de pruin. Pedunculul strugurilor este lung, ierbos sau semilignificat. Pedicelele bobielor sunt groase i cu bureletul dezvoltat. nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad scurt de vegetaie 160 - 165 zile, timp n care necesit 1500 - 1600 C temperatur util. Are vigoare mijlocie, frunzi bogat i fertilitate slab (25 - 30 % lstari fertili). Rodete i pe copili, nct acetia pot fi folosii primvara la tiere pentru compensarea sarcinilor de rod pe butuc. Meiaz i mrgeluiete puternic, n anii cu condiii climatice nefavorabile n timpul nfloritului. Rezistene biologice: mijlocie la ger (-18 - -20); bun la secet i la moliile strugurilor; foarte sensibil la man, oidium i putregaiul cenuiu al strugurilor. Cerinele agrotehnice. Regina viilor se cultiv cu rezultate bune n zonele subcarpatice cu expoziii nsorite, pe solurile uoare, permeabile. Dezmugurete timpuriu n prima decad a lunii aprilie, prga strugurilor ncepe devreme, iar maturarea deplin are loc cu circa o sptmn naintea soiului Chasselas. Portaltoii indicai sunt: Riparia Gloire pe soluri lipsite de carbonai, SO4-4, 140 Ru i 41 B pe terenurile bogate n carbonai. Se preteaz la conducerea pe tulpini seminalte (capul nlat Dr. Guyot), cu condiia ca temperaturile din timpul iernii n zon s nu coboare sub -20C. ncrctura de ochi recomandat la tiere este de 14 - 16 ochi/m, repartizat pe elemente lungi de rod (coarde de 10 - 12 ochi). La fertilizare se folosesc doze moderate de ngrminte cu azot, pentru a nu se favoriza meierea i mrgeluirea strugurilor; dozele de ngrminte recomandate fiind : N60, P90, K100 kg/ha. Lipsa apei din sol contribuie la scderea calitii strugurilor, boabele devin moi, iar aroma se pierde. Soiul necesit operaiuni n verde ca: normarea inflorescenelor pe butuc (10 - 12 inflorescene); scurtarea vrfului inflorescenelor cu o 1/3 din lungimea lor, n scopul asigurrii unui procent ridicat de producie marf. nsuirile tehnologice. Regina viilor matureaz strugurii neuniform, de aceea recoltarea se face ealonat n 2-3 etape. Durata de conservabilitate a strugurilor pe butuc este scurt de 6-10 zile, dup care boabele se nmoaie i capt gust foxat. Boabele se desprind cu uurin de pe pedicele, iar rezistena la transport a strugurilor este slab. Produciile sunt mijlocii de 8 - 12 t/ha, din care producia marf este de cca. 50 - 52 %. n condiii de irigare, produciile sunt mari, iar greutatea strugurilor se situeaz ntre 300 600 g. Valoarea soiului Regina viilor const n faptul c este unul din primele soiuri cu boabe albe mari, care apare dup Cardinal. Zonare. Regina viilor se cultiv pe suprafee mari n Italia, Iugoslavia, Ungaria, Austria, Grecia, Rusia etc. La noi n ar se cultiv pe suprafee reduse (cca. 950 ha), mai ales n podgoriile din sudul rii. Nu se prevede extinderea n cultur, fiind nlocuit cu soiurile nou create mult mai valoroase, cum este soiul Victoria.

5.7. CREAIILE NOI DE SOIURI PENTRU STRUGURI DE MAS CU MATURARE TIMPURIE


Metodele de obinere au fost urmtoarele: hibridarea sexuat controlat intraspecific, fecundarea liber cu selecia formelor valoroase n F1 i F2. Genitorii le-au constituit soiurile vechi: Regina viilor, Alphonse Lavalle, Cardinal, Afuz-Ali, Black rose, Coarn alb, Crmpoie, Tmioas romneasc, Frumoas de Ghioroc i altele. Dintre soiurile valoroase 44

obinute, introduse deja n cultur, menionm: Muscat timpuriu de Bucureti, Timpuriu de Pietroasa, Timpuriu de Cluj, Augusta, Victoria, Aromat de Iai.

5.7.1. MUSCAT TIMPURIU DE BUCURETI


Sinonime: Timpuriu de Bucureti. Origine. A fost obinut prin hibridare sexuat controlat, ntre soiurile Coarn alb x Regina viilor (GHERASIM CONSTANTINESCU i ELENA NEGREANU), soiul fiind omologat n 1970. Se impune prin timpurietate (epoca a II-a de maturare a strugurilor) i aroma discret de muscat a strugurilor. Caracterele ampelografice. Dezmugurire uor pufoas, cu rozeta verdealbicioas; vrful lstarului i primele frunze, de culoare verde-glbui. Frunza adult de mrime mijlocie (16 - 19 cm lungime), pentalobat, culoare verde nchis, glabr pe partea superioar i cu periori scuri-ereci pe faa inferioar. Sinusurile laterale sunt adnci i ovoide: cele superioare nchise, iar cele inferioare, uneori, deschise; sinusul peiolar deschis, n form de U. Lstarii foarte viguroi, subiri, de culoare verde cu nuane cafenii roietice. Coardele, toamna capt o culoare cafenie-deschis cu reflexe cenuii, iar nodurile culoarea vineie-rocat. Floarea este hermafrodit normal, de tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii de mrime mijlocie (170 - 250 g), cilindro-conici, dei n boabe, prevzui cu o aripioar sau crcel. Bobul de form ovoid i culoare galben-verzuie; pulpa crocant, cu gust fin aromat, pielia subire, intens pruinat, prevzut cu mici pustule brune. nsuirile agrobiologice. Muscat timpuriu de Bucureti are o perioad scurt de vegetaie 155 - 165 zile, timp n care necesit 1600 - 1700 C temperatur activ. Soi viguros, cu fertilitate slab (40 - 41 % lstari fertili). Rezistene biologice: toleran slab la ger (-16C . . . -18C), mijlocie la secet; foarte sensibil la man i la finare; rezisten bun la moliile strugurilor; atacat puternic de viespi. Cerinele agrotehnice. Muscat timpuriu de Bucureti se cultiv cu rezultate bune pe terenurile fertile i cu umiditate asigurat. Necesit portaltoi cu perioad scurt de vegetaie i vigoare mijlocie, care s-i grbeasc maturarea strugurilor (Fercal, Precoce, SO4-4). Fiind un soi viguros, se preteaz la conducerea pe tulpini nalte, capul nlat Dr. Guyot cu verigi lungi de rod (coarde de 8-12 ochi). Sarcina de rod la tiere este n medie de 15 ochi/m. n plantaii se aplic un complex de lucrri agrofitotehnice ca: fertilizarea cu ngrminte organice, plivitul lstarilor sterili, tratamente fitosanitare mai dese, n special mpotriva finrii. Rodete abundent pe copili. nsuirile tehnologice. n anii cu condiii climatice normale, maturarea strugurilor se realizeaz aproape concomitent cu soiul Perl de Csaba, cu cca. 10 zile naintea soiurilor Cardinal i Regina viilor (sfritul lunii iulie - nceputul lunii august). Strugurii acumuleaz cantiti mari de zaharuri 160 - 190 g/l, iar coninutul n aciditate rmne mic 2,8 - 3,5 g/l H2SO4, de aceea soiul trebuie recoltat cu cteva zile nainte de maturarea deplin a strugurilor, cnd valoarea indicelui glucoacidimetric este mai echilibrat. Produciile de struguri sunt mici, n medie 8,0 - 9,5 t/ha din care producia marf reprezint cca. 80 %. Recoltarea strugurilor se face ealonat. Zonare. Soiul Muscat Timpuriu de Bucureti a fost autorizat pentru plantare n Dobrogea - podgoria Ostrov i centrul viticol Ovidiu-Mangalia. De asemenea, n centrele viticole Greaca (judeul Giurgiu), Furculeti (judeul Teleorman), Feteti i Sudii (judeul Ialomia), pentru a completa conveierul varietal al soiurilor de struguri timpurii. n prezent este scos din zonare, cu toate c se afl inclus n Catalogul oficial al soiurilor de vi roditoare cultivate n Romnia.

5.7.2. AUGUSTA
Origine. A fost obinut prin hibridarea sexuat controlat a soiurilor Italia x Regina viilor, la Institutul Agronomic Bucureti (M. NEAGU i MAGDALENA GEORGESCU). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1984. Se impune prin timpurietate (epoca a II-a de maturare), mrimea i aspectul deosebit al strugurilor. Caracterele ampelografice. La dezmugurire rozeta este glabr, de culoare verde cu nuane cafenii; frunzele tinere sunt gofrate i bronzate. Frunza adult de mrime mijlocie (16 45

l8 cm lungime), cuneiform, trilobat sau pentalobat, cu limbul subire i uor gofrat. Sinusurile laterale sunt deschise, superficiale, n form de V. Sinusul peiolar deschis, n form de U. Lstarii au meritale mijlocii (12 - 14 cm lungime) i prezint striuri fine. Toamna, coardele capt o culoare cafenie brun. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt mari (325 g n medie), cilindro-conici i laci. Boabele mari, ovoide, de culoare galben-verzuie, pulpa semicrocant, cu gust plcut. nsuirile agrobiologice. Augusta are vigoare mijlocie, fertilitate bun (61 % lstari fertili) i productivitate ridicat, datorit mrimii strugurilor. Dezmugurete trziu, n a doua parte a lunii aprilie, prga strugurilor are loc devreme pe la mijlocul lunii iunie, iar maturarea se realizeaz n a doua decad a lunii august, cu 5-6 zile dup soiul Cardinal (n anii cu condiii climatice optime, maturarea se realizeaz odat cu Cardinal). Rezistene biologice: mijlocie la ger (-18C . . . -200C), oidium i putregaiul cenuiu al strugurilor, foarte sensibil la man. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Augusta d rezultate bune pe terenurile cu expoziie sudic, bine nsorite i cu soluri fertile. Se comport bine pe portaltoi 140 Ru, Fercal, SO4-4, S.C. 26 (GRECU V. i colab., 1992). Forma de conducere n plantaii este capul nlat Dr. Guyot pe semitulpin, ncrctura ce se las la tiere 25 ochi/m 2. Producia de struguri este mijlocie 15 - 16 t/ha, din care 85 % reprezint producia marf. La maturarea de consum a strugurilor soiul acumuleaz 120 - 135 g/l zaharuri, iar aciditatea este de 3,7 - 4,9 g/l H2SO4. Zonare. Augusta se cultiv cu rezultate bune pe terasele Dunrii (Greaca, Ostrov, Zimnicea, Cernavod), precum i n unele podgorii subcarpatice cu climat mai blnd (Dealul Mare, Dealurile Buzului, Drgani, tefneti-Arge).

5.7.3. TIMPURIU DE PIETROASA


Origine. A fost obinut la S.C.P.V.V. Pietroasa, prin hibridare sexuat controlat ntre soiurile Alphonse Lavalle x Regina viilor (autor TOMA OTILIA). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1989. Se impune prin timpurietate (epoca a II-a de maturare), producii mari de struguri i rezisten bun la ger. Caracterele ampelografice. La dezmugurire, rozeta este de culoare verderoietic; frunzele tinere sunt lucioase i glabre pe ambele fee. Frunza adult este mare, cuneiform, pentalobat, cu limbul uor grofat, de culoare verde-nchis. Sinusurile laterale slab schiate, elipsoidale i nchise, iar sinusul peiolar deschis, n form de U. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt mari (300 500 g n medie), cilindro-conici, biaripai sau multiaripai. Boabele sferice, de mrime mijlocie, culoare neagr-violacee, acoperite cu pruin abundent i persistent. Pulpa este crocant, cu gust plcut, echilibrat. nsuirile agrobiologice. Timpuriu de Pietroasa este un soi viguros, cu creteri vegetative puternice, fertilitate bun (54 % lstari fertili) i productivitate ridicat, datorit mrimii strugurilor. Dezmugurete devreme, n prima decad a lunii aprilie, intrarea n prg a strugurilor la nceputul lunii iulie, iar maturarea are loc n perioada 1 15 august (epoca a II-a). Rezistene biologice: mijlocie la ger (-18C . . . -20C) i secet, mijlocie la boli i duntori. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Timpuriu de Pietroasa se cultiv cu rezultate bune pe terenurile nsorite i cu fertilitate ridicat. Are nevoie de portaltoii cu vigoare mijlocie (SO4-4, SC 26), forma de conducere recomandat este cordonul bilateral pe semitulpin. Tierea n verigi scurte de rod, ncrctura la tiere fiind n medie de 40 ochi/butuc. Produciile de struguri sunt mari 20,2 t/ha n medie, din care 92 % reprezint producia marf. La maturarea de consum, strugurii acumuleaz 145 - 150 g/l zahr, iar aciditatea rmne ridicat de 5,1 - 5,8 g/l H2SO4. Zonare. Timpuriu de Pietroasa se cultiv cu rezultate bune n podgoriile din sudul rii, unde i valorific timpurietatea. Contribuie la lrgirea conveierului de soiuri timpurii pentru struguri de mas.

5.7.4. VICTORIA
46

Origine. Este un hibrid complex, obinut prin ncruciarea soiurilor: Cardinal x (Alphonse Lavalle x Ahmeur bou Ahmeur) x Afuz Ali alb. Hibridrile s-au efectuat n cadrul Institutului de Cercetri Horti-viticole (I.C.H.V.) Bucureti, de ctre VICTORIA LEPDATU. Lucrrile de selecie au continuat la Staiunea de Cercetri Viticole din Drgani, soiul fiind omologat n anul 1978. Este una din cele mai valoroase creaii de soiuri romneti pentru struguri de mas. Se impune prin timpurietate, dar mai ales prin aspectul foarte frumos al strugurilor i prin productivitate ridicat. Ca genotip, ntrunete nsuiri de heterozis, n ceea ce privete mrimea strugurilor i boabelor, acestea fiind net superioare celor ntlnite la soiurile parentale. Caracterele ampelografice. La dezmugurire, rozeta i frunzuliele tinere sunt glabre, lucioase i de culoare verde-armie. Frunza adult de mrime mijlocie (16 - 18 cm lungime), ntreag, mai rar trilobat, cu limbul neted i glabru pe ambele fee. Sinusurile laterale sunt superficiale i deschise, iar sinusul peiolar n form de V deschis. Lstarii de vigoare mijlocie, culoare verde i scoara uor striat. Coardele toamna, capt o culoare brun-cafenie. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt mari 350 - 580 g, conici sau cilindro-conici, cu boabele aezate compact pe ciorchine. Bobul mare i foarte mare (6,5 g), ovoidal de culoare galben-chihlimbarie (ambr); pulpa semicrocant, gustul echilibrat, nearomat. nsuirile agrobiologice. Victoria este un soi cu vigoare mijlocie spre mare, fertilitate bun (63 - 73 % lstari fertili), valorile coeficienilor de fertilitate oscilnd ntre 0,86 - 1,05 coeficientul de fertilitate relativ i 1,45 - 1,79 coeficientul de fertilitate absolut. Productivitatea soiului este mare: indicele de productivitate relativ 398, iar indicele de productivitate absolut 657. Rezistene biologice: bun la ger (-18C . . . -20C) i la secet; se comport bine fa de brumele i ngheurile de primvar, datorit dezmuguririi trzii; rezisten mijlocie la boli i duntori. Soiul Victoria se cultiv cu rezultate bune pe terenurile fertile de la baza versanilor, cu soluri bine drenate. Are afinitate bun la altoire pe portaltoii 140 Ru, SO4-4 i SC 26. Formele de conducere n plantaii recomandate sunt: capul nlat Dr. Guyot, cu tiere mixt i cordonul dublu genevez, n podgoria Ostrov. ncrctura de rod care se las la tiere este de 40 - 50 ochi/butuc, respectiv 12 - 15 ochi/m2. Reacioneaz puternic la fertilizarea cu ngrminte chimice, consumul specific de elemente nutritive fiind predominant potasic: B 6,3 kg, P 1,5 kg, K 8,2 kg. De asemenea, la lucrrile n verde, n special la normarea inflorescenelor lsndu-se pe butuc n medie 12 inflorescene; operaiunea trebuie executat cu 2 - 3 zile nainte de declanarea nfloritului n mas a soiului. nsuirile tehnologice. Maturarea strugurilor are loc n epoca a II-a, durata de conservabilitate a strugurilor pe butuc fiind mare, cca 30 zile. Produciile de struguri sunt mari, de peste 16 t/ha, din care producie marf 83 - 85 %. La maturitatea de consum, strugurii acumuleaz 140 - 150 g/l zaharuri, iar aciditatea este relativ sczut 3,5 - 3,8 g/l H2SO4. Zonare. Soiul Victoria este recomandat n toate podgoriile i centrele viticole specializate n producia strugurilor de mas, nlocuind n mare parte, soiurile Regina viilor i Cardinal; ponderea sa n conveierul varietal fiind de maximum 25 %. D rezultate bune n podgoriile Greaca, Ostrov, Drgani i n centrele viticole de pe Terasele Dunrii. Fiind un soi valoros, a fost luat n cultur i n alte ri viticole din Europa (Italia, Frana, Portugalia). Este considerat ca fiind creaia cea mai valoroas de soiuri pentru struguri de mas din Romnia.

5.7.5. TIMPURIU DE CLUJ


Origine. A fost obinut la S.C.P.P. Cluj, prin hibridare sexuat controlat ntre soiurile Crmpoie x Frumoas de Ghioroc (ST. OPREA i colab.). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1979. Se remarc prin timpurietate, rezisten bun la ger i fertilitate ridicat. Caracterele ampelografice. La dezmugurire, rozeta este de culoare verde-glbui i acoperit cu scame dese. Frunza adult de mrime mijlocie, ntreag, tri sau pentalobat (polimorfism foliar), cu limbul uor gofrat. Sinusurile laterale sunt adnci i nchise, iar sinusul peiolar n form de lir deschis. Lstarii de culoare verde-vineie, cu scoar neted. Coardele toamna capt o culoare crmizie-roietic. Floarea este hermafrodit 47

normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt de mrime mijlocie (180-250 g), cilindro-conici, cu boabele aezate nu prea des pe ciorchine. Boabele mijlocii, sfericovale, de culoare galben-verzuie, acoperite cu un strat fin de pruin. Pulpa semicrocant cu arom fin. nsuirile agrobiologice. Vigoare mijlocie spre mare, fertilitate ridicat (70 % lstari fertili). Dezmugurete timpuriu, n prima decad a lunii aprilie, intrarea strugurilor n prg are loc devreme (20 25 VII), iar maturarea deplin se realizeaz dup 16 20 VIII. Lstarii matureaz lemnul devreme, nct la sfritul perioadei de vegetaie 70 % din lungimea lstarului are lemnul maturat. Forma de conducere recomandat este cordonul bilateral pe tulpini seminalte cu sistem scurt de tiere (cepi de rod de 2 3 ochi i cordie de 5 6 ochi), sarcina de rod fiind de 18 20 ochi/m. Soiul nu necesit lucrri i operaiuni n verde, speciale. nsuirile tehnologice. Maturarea strugurilor are loc n epoca a II-a (spre sfritul lunii august), iar n condiiile climatice din Transilvania, n epoca a III-a. Produciile de struguri sunt mari de 3-5 kg/butuc; produciile calculate la hectar variaz ntre 16 i 20 tone, din care producia marf 85 %. Acumuleaz cantiti mari de zaharuri de pn la 180 g/l, nct strugurii pot fi folosii i la vinificare (soi cu nsuiri mixte, pentru mas i vin). Zonare. Timpuriu de Cluj este autorizat pentru plantare n podgoriile din Transilvania, n vederea acoperirii consumului local de struguri n stare proaspt. Se comport foarte bine n zona viticol din nord-estul Moldovei, unde poate completa conveierul varietal pentru soiurile de mas timpurii.

5.7.6. AROMAT DE IAI


Origine. A fost obinut prin fecundare liber din semine de Tmioas romneasc, la Staiunea de Cercetri Viti-vinicole Iai (DNULESCU D. i colab.). Omologarea soiului a fost fcut n anul 1980. Se remarc prin timpurietate i rezisten bun la ger. Caracterele ampelografice. Dezmugurire slab scmoas, cu rozeta de culoare verde-glbui. Frunzele tinere sunt ntregi, cu nuan armie. Frunza adult de mrime mijlocie (15-16 cm lungime), orbicular, cu nceput de trilobie sau pentalobie. Sinusurile laterale foarte slab schiate, iar sinusul peiolar deschis, n form de U. Limbul frunzei este uor gofrat, de culoare verde-intens, cu peri fini i rari pe faa inferioar. Lstarii sunt viguroi, striai, cu nuane roietice pe partea nsorit. Toamna, coardele capt o culoare maronie. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii de mrime mijlocie (170 g n medie), cilindro-conici, compaci, aspectuoi, de culoare galben-verzuie. Boabele de mrime mijlocie (2,24 g), sferice, cu pulpa semicrocant i gust uor aromat. nsuirile agrobiologice. Soi viguros, cu perioad mijlocie de vegetaie i fertilitate bun, n medie 54 % din lstari sunt fertili. Dezmugurete trziu, dup 25 IV; prga strugurilor ncepe devreme (10 - 15 VII), iar maturarea deplin se realizeaz n jurul datei de 20 august (epoca a II-a). Rezistene biologice: bun la ger (-22...-24C), slab la secet, slab la man, bun la oidium i putregaiul cenuiu al strugurilor. Este puternic atacat de viespi. Cerinele agrotehnice. Are nevoie de portaltoi cu vigoare mijlocie (SO4 i SC 2), forma de conducere adecvat este cordonul bilateral pe semitulpin. Tierea de rod se poate face n cepi scuri de 1-2 ochi sau cordie de 4-5 ochi, sarcina care se las la tiere fiind de l6 - l8 ochi/m. Necesit soluri fertile i cu umiditate asigurat. n anii secetoi, boabele rmn mici i strugurii sunt uori. Produciile care se obin sunt mari, n medie 18 t/ha. nsuirile tehnologice. Aromat de Iai este un soi cu nsuiri tehnologice mixte: de mas i de vin. Ca soi de mas, matureaz strugurii timpuriu, la circa 3 sptmni dup Perla de Csaba, completnd astfel conveierul varietal al soiurilor de mas timpurii. Procentul de producie marf este sczut, n jur de 60 - 65 % din cauza neuniformitii boabelor spre vrful ciorchinelui. Prin lsarea strugurilor pn la maturarea lor deplin, se acumuleaz cantiti mari de zaharuri, de peste 190 g/l i pot fi folosii la vinificare. Se obin vinuri albe de calitate superioar care acoper cerinele podgorenilor nc de la nceputul lunii septembrie. 48

Variaii i clone. Dei este un soi nou, prezint dou biotipuri: un biotip valoros, cu boabe mijlocii de culoare galben, care acumuleaz multe zaharuri; altul cu boabe mici, neuniforme pe ciorchine, de culoare verde i cu coninut mic n zaharuri. Se impune deci, continuarea lucrrilor de selecie la acest soi, care nu este nc consolidat genetic. Zonare. Aromat de Iai se cultiv cu rezultate bune n podgoriile i centrele viticole din partea de N-E a Moldovei (judeele Botoani, Iai, Vaslui), unde este apreciat prin timpurietatea sa. Asigur primii struguri de mas pe pia i poate fi folosit i la vinificare. 5.8. SOIURILE PENTRU STRUGURI DE MAS CU MATURARE MIJLOCIE Aceast grup de soiuri este cea mai important i mai bine reprezentat n podgoriile din ara noastr. Ponderea lor n cultur depete 60 % din suprafaa total destinat soiurilor pentru struguri de mas. Sunt soiuri de mare producie (peste 20 tone struguri la hectar), care matureaz strugurii n epocile III-IV. La maturarea deplin acumuleaz cantiti mari de zaharuri n struguri, multe din ele putnd fi folosite i la vinificare. Principalele soiuri cultivate n podgoriile noastre sunt: Chasselas dor, Chasselas roz, Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda, Cinsaut, Alphonse Lavalle. La acestea se adaug soiurile romneti nou create: Azur, Cetuia, Triumf, Napoca, Chasselas de Bneasa, Splendid, Milcov, Silvania, Somean i Transilvania.

5.8.1. CHASSELAS DOR


Sinonime: Chasselas croquant, Chasselas de Thomery, Chasselas de Fontainbleau, Chasselas de Moissac, Chasselas de Florence, Ablone, Moren sau Mornant blanc - n Frana; Chasselas dorato, Marzemina bianca - n Italia; Florenci Jouana - n Spania; Fendant, Rozmarintraube, Terravin - n Elveia; Weiser Gutedel, Moster, Wlscher, Edelweiss, Susstraube, Silberling, Junker Frantraube - n Germania i Austria; Gyngszl, Feher Gyngyszlo, Fabianszl - n Ungaria, Plemenka sau Zlahtina Bigela - n Iugoslavia; Pruskawa sau Biela Plemenka - n Croaia; White Chasselas, White Sweetwater, Royal Muscadine, White Muscadine - n Anglia. Soiul Chasselas dor este considerat a fi cel mai universal din cele peste cinci mii soiuri de mas catalogate de ampelografi. Este n acelai timp soiul de referin, pentru epoca de maturare a celorlalte soiuri existente n cultur. Datorit epocii de maturare i nsuirilor de productivitate, este preferat de ctre viticultori i consumatori. Origine. Soi foarte vechi, cunoscut nc din anul 1200. Asupra originii sale prerile ampelografilor sunt mprite: origine francez, dup SALOMON (1900), citat de P. VIALA. Denumirea soiului s-ar trage de la localitatea Chasselas, existent n departamentul Sane et Loire; origine elveian (cea mai plauzibil), unde Chasselas este rspndit cel mai mult n cultur i cunoscut nc din evul mediu (sec. XV), sub denumirea de Fendant. Din Elveia a ptruns n Frana (A. BERGET, 1921) n perioada 1515 - 1830, fiind introdus de ctre soldaii elveieni care la vremea respectiv se aflau n serviciile Franei. origine oriental (Asia Mic), unde se presupune c a fost cultivat din timpuri foarte vechi n mprejurimile Constantinopolului, nainte de apariia soiului Ceau, care este prin excelen preferat de populaia musulman; origine egiptean (A. BERGET, 1932), oaza El Fayum, situat la circa 80 km sud-est de Cairo, unde se cultiv soiul de vi de vie Fayumi, cu struguri negri i boabe ovoide, care se aseamn cu Chasselas. De fapt exist un grup de Chasselale: Chasselas blanc, Chasselas dor, Chasselas rose, Chasselas violet, Chasselas Queen Victoria, Chasselas musqu, Chasselas persille sau Chasselas cioutat etc. Cel mai valoros rmne soiul Chasselas dor care s-a rspndit n toate rile viticole din lume, devenind soi cosmopolit. Caracterele ampelografice. Dezmugurire pufoas, albicioas. Frunzele tinere sunt lucioase, ondulate, puternic bronzate, de culoare armie-aprins (caracter tare de recunoatere a soiului). Frunza adult de mrime mijlocie (13-16 cm lungime), tronconic, pentalobat, mai rar trilobat, codul ampelometric 146-3-69. Sinusurile laterale superioare deschise, n form de lir cu baza ascuit; sinusurile laterale inferioare nchise, iar sinusul 49

peiolar n form eliptic mai mult sau mai puin nchis. Peiolul frunzei este lung de 9-11 cm, de culoare verde cu nuane maronii. Limbul frunzei este glabru pe ambele fee, cu peri fini de-a lungul nervurilor pe faa inferioar a frunzei. Lstarii de vigoare mijlocie, meritalele de 10 - 12 cm lungime, culoare verde roietic i prevzut cu striuri proeminente. Crceii sunt foarte mari, bifurcai i lemnificai. Coardele toamna capt o culoare cafenierocat, mai intens la noduri. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt de mrime mijlocie (130 - 160 g n medie), cilindro-conici, cu prima ramificaie a ciorchinelui transformat ntr-un crcel de 2-3 bobie. Bobul este sferic, de mrime mijlocie, culoare verde-glbuie (aurie) cu pete ruginii pe partea nsorit. Pulpa semicrocant, suculent, cu gust specific soiului (gust de Chasselas). nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad de vegetaie mijlocie 150 - 160 zile, timp n care necestit 2800 - 3000C temperatur global. Are vigoare redus, fertilitate i productivitate mare (75 - 80 % lstari fertili), numrul de inflorescene pe lstari fiind n medie de 2-3. Dezmugurete devreme, n prima decad a lunii aprilie, nfloritul are loc de asemenea devreme, spre sfritul lunii mai, nceputul lunii iunie, iar maturarea deplin a strugurilor se realizeaz n epoca a III-a (10 - 15 septembrie). Soiul emite cu uurin lstari din lemnul btrn multianual, nct butucii se refac n urma accidentelor climatice. Rezistene biologice: bun la ger (-20C . . .-220C) i la secet, foarte sensibil la man i eutipoz, toleran la oidium, putregaiul cenuiu i la moliile strugurilor. Cerinele agrotehnice. Avnd plasticitate ecologic mare, se adapteaz la condiiile climatice din toate regiunile viticole ale rii. Cele mai bune rezultate se obin n zonele colinare subcarpatice, cu expoziii nsorite i soluri scheletice. n zonele de es cu soluri fertile, valoarea comercial a strugurilor scade: strugurii rmn de culoare verde, sunt dei la boabe (btui), iar pulpa devine zemoas. Se comport bine pe portaltoii SO44, 140 Ru, SC 71 - portaltoi viguroi, asigurnd o garnisire mai bun cu elemente de rod a butucilor. Formele de conducere n plantaii, recomandate sunt: capul nlat Dr. Guyot pe semitulpin, cu verigi lungi de rod de 10 - 12 ochi i cordonul bilateral, cu tiere n cepi roditori. ncrctura de rod la tiere, 12- 14 ochi/m. Fiind un soi foarte productiv, are consumul specific ridicat de elemente nutritive: N 8,3 kg, K 4,3 kg. Dozele de ngrminte chimice recomandate sunt urmtoarele: 80 kg N, 100 kg P 2O5, 150 kg K2O/ha s.a. Necesit tratamente fitosanitare multe mpotriva manei, deoarece este sensibil la atacul acestei ciuperci patogene. nsuirile tehnologice. n podgoriile din sudul rii, soiul Chasselas dor realizeaz maturarea de consum a strugurilor mai devreme, la sfritul lunii august nceputul lunii septembrie; n celelalte zone viticole, ntre 10 - 15 septembrie. Produciile de struguri sunt mari, de pn la 20 t/ha i chiar mai mult, din care producia marf 70 80 %. Pentru a se mri procentul de producie marf trebuie executat lucrarea de normare a inflorescenelor pe butuc, dup legatul florilor i formarea boabelor, lsndu-se un numr de maxim 30 inflorescene. Strugurii acumuleaz cantiti mijlocii de zaharuri (150 - 160 g/l), n contextul unei aciditi echilibrate de 4,5 - 5,5 g/l H 2SO4. De aceea se pot vinifica, obinndu-se vinuri uoare de mas, foarte echilibrate. Variaii i clone. La noi n ar selecia clonal a soiului Chasselas a fost efectuat la S.C.P.V.V. Iai, fiind extras clona Chasselas dor - 20 I (CALISTRU GH., 1987). Aceast clon se remarc prin producii mari i constante de struguri (26 t/ha). n prezent se nmulete n pepiniere, pentru a fi extins n cultur i nlocui vechea populaie de Chasselas. Zonare. Soiul Chasselas dor este cultivat n toate rile viticole europene, ct i n California i Noua Zeeland. n Elveia este principalul soi pentru struguri de vin. Dei este un soi valoros, ponderea sa n cultur se afl n scdere n toate rile, deoarece la export sunt preferai din ce n ce mai mult strugurii cu boabe mari de tipul Dattier. La noi n ar deine nc primul loc, circa 13.000 ha din totalul suprafeei soiurilor pentru struguri de mas (33 %). Ponderea cea mai mare o are n podgoriile din Moldova (8900 ha), de unde se livreaz cele mai mari cantiti de struguri la export. treptat, suprafeele ocupate de soiul Chasselas dor vor fi restrnse n favoarea soiurilor de mas apirene.

5.8.2. CHASSELAS ROSE


50

Sinonime: Chasselas rose royale, Chasselas rose de Falloux - n Frana; Roter Gutedel - n Germania; Chasselas de Negroponte - n Romnia. Origine: variaie mugural din Chasselas royale, obinut n Frana de ctre BRETONNEAU DE TOURS. Caracterele ampelografice. Prezint aceleai caractere fenotipice ca soiul Chasselas dor, de care se deosebete doar prin coloritul roz al strugurilor. Strugurii sunt mai mari i cu boabele aezate relativ rar pe ciorchine. Produciile de struguri sunt mai mici dect la Chasselas dor (10 - 12 t/ha), de aceea se cultiv pe suprafee reduse, obinuit n amestec cu Chasselas dor. Strugurii sunt preferai de ctre consumatori, datorit coloritului roz atrgtor al boabelor. Variaii i clone. Fiind un soi valoros, la S.C.P.V.V. Iai s-au facut lucrri de selecie clonal, n anul 1999 fiind omologat clona Chasselas roz-17 I, (DAMIAN DOINA,1982), care d o producie medie de 19,5 t/ha. CHASSELAS BLANC. Este considerat soiul sintetic, din care au rezultat celelalte Chasselale. S-a rspndit mai puin n cultur, deoarece strugurii nu sunt aspectuoi (culoarea alb-verzui a boabelor). Se ntlnete n plantaiile mai vechi, alturi de soiul Chasselas dor. CHASSELAS MUSQU (Chasselas blanc musqu, Chasselas musqu de Nantes, Chasselas passatuti). A rezultat din semine de Chasselas dor, obinute prin fecundare liber. Strugurii sunt mici, btui, cu boabe mrunte i arom de muscat. Este rspndit n rile viticole din nordul Africii (Algeria, Maroc, Tunisia). La noi se ntlnete doar n coleciile ampelografice.

5.8.3. MUSCAT DE HAMBURG


Sinonime: Black Muscat of Alexandria, Snow's Muscat Hamburg - n Anglia; Muscat Albertdient's - n Belgia; Moscate di Amburgo sau Zibbibo nero - n Italia; Muscat cerni Alexandriski - n Rusia; Hamburgski Misket - n Bulgaria, Macedonia i Serbia; Ceuro - n Grecia. Origine. Se ignor originea exact a acestui soi care poart numele oraului Hamburg, unde se cultiva demult n sere. Din Germania a trecut n Anglia (1860), nct unii ampelografi au avansat ipoteza c ar fi rezultat din ncruciarea celebrului soi Frankenthal, rspndit la acea vreme n serele din Anglia, cu soiul Muscat de Alexandria. Prin urmare, ar fi un hibrid n F1 ntre Muscat de Alexandria i Frankental, care manifest heterorisul nsuirii de "Muscat". Caracterele ampelografice. Dezmugurire psloas verde-albicioas. Frunzele tinere sunt roietice, puternic bronzate i acoperite cu scame rare. Frunza adult este mare (20 - 22 cm lungime), cuneiform, trilobat sau pentalobat, cu lobul terminal alungit, codul ampelografic 146-3-35. Limbul frunzei este uor grofat, cu sinusurile laterale superioare nguste i nchise iar cele laterale inferioare, superficiale i deschise. Sinusul peiolar are form de V i este mai mult sau mai puin nchis. Dinii frunzei sunt ascuii, de culoare glbuie, nct limbul frunzei prezint un fel de halou pe margini. Frunza este puternic peroas pe faa inferioar, la fel i nervurile principale. Lstarii de culoare verdemonton, cu striuri maronii pe partea nsorit i acoperii cu periori spre vrf. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5. Din cauz c polenul are capacitatea foarte sczut de germinare, trebuie s i se asigure polenizatori n plantaii. De asemenea, se remarc i fenomenul de cleistogamie al florilor. Strugurii sunt mari (300 - 500 g i peste), rmuroi, cu ramificaiile secundare foarte dezvoltate; pedunculul este lung i erbaceu, la fel i restul ciorchinelui. Boabele sunt mari, 15 - 20 mm grosime. n cultur se ntlnesc dou biotipuri de Muscat de Hamburg: un biotip cu boabe sferice uor ovale, colorate uniform n negru-albstrui, considerat cel mai valoros i altul cu boabe elipsoidale, colorate neuniform n rou-violaceu, mai puin valoros. Boabele sunt crnoase, crocante, cu gust puternic de muscat i acoperite cu un strat gros de pruin. nsuirile biologice. Perioad de vegetaie mijlocie 165 -170 zile, timp n care necesit peste 3000C temperatur global. Are o cretere vegetativ puternic i fertilitate bun, 50 - 60 % din lstari sunt fertili. Este sensibil la meiere i mrgeluire, fenomene care se manifest puternic spre vrful ciorchinilor. n anii cu condiii climatice 51

nefavorabile, n timpul nfloritului (timp rcoros i ploios), florile nu leag i cad n mas, acesta constituind defectul major al soiului Muscat de Hamburg. Rezistene biologice: mijlocie la ger (-18C); slab la secet; foarte sensibil la man, finare i putregaiul cenuiu al strugurilor. n zonele de es este puternic atacat de molii. Cerinele agrotehnice. Muscat de Hamburg are nevoie de mult cldur i insolaie, de aceea se cultiv n condiii bune n podgoriile din zonele colinare subcarpatice. Prefer solurile uoare, bine aprovizionate cu substane nutritive i ap. Pe nisipuri sufer de secet. Portaltoii cei mai indicai sunt: Riparia gloire pe terenurile profunde, lipsite de carbonai, iar pe terenurile bogate n carbonai, portaltoii 41 B i SO44. Pentru asigurarea polenizrii suplimentare, n plantaii se asociaz n sortiment biologic cu soiul Cinsaut: 2 rnduri de Muscat Hamburg, 1 rnd de Cinsaut cu care se aseamn la struguri. Necesit tiere lung cu 8-10 ochi, forma de conducere recomandat fiind capul nlat Dr. Guyot. Tierea n cepi de rod duce la diminuarea produciei. ncrctura la tiere este de 12-15 ochi/m. Reacioneaz favorabil la fertilizare, coeficientul de utilizare a ngrmintelor chimice este ridicat (1,0 - 1,5), consumul specific fiind urmtorul: N 7,3; P - 2,0; K - 4,4. Dozele de ngrminte recomandate: N 150, P85, K100 kg/ha s.a.; la 4 ani se administreaz ngrminte organice - 40 t/ha. n condiii de irigare, producia de struguri crete simitor, prin uniformitatea boabelor i mrimea strugurilor. Necesit operaiuni n verde ca: plivitul lstarilor sterili n totalitate; normarea inflorescenelor pe butuc 24 - 26 inflorescene n medie; scurtarea vrfului inflorescenelor cu 1/3, dup legatul florilor. Fiind sensibil la mucegai, cu dou sptmni nainte de cules se face desfrunzitul parial, n zona strugurilor. nsuirile tehnologice. Muscat de Hamburg ntrunete cele mai nalte nsuiri tehnologice, fiind considerat "regele soiurilor de mas". n condiiile ecoclimatice din ara noastr, maturarea strugurilor se realizeaz cu 10 - 15 zile dup Chasselas dor (soi de epoca a IV-a). n sudul rii maturarea strugurilor ncepe nc pe la finele lunii august, iar n podgoriile subcarpatice n tot cursul lunii septembrie. Produciile obinute sunt mijlocii (8 - 10 t/ha), din care 60 - 70 % reprezentnd producia marf. Durata de conservabilitate a strugurilor pe butuc este redus (10 - 15 zile), dup care boabele se zbrcesc i pierd din arom. Strugurii rezist bine la transport; depozitatea trebuie fcut numai n condiii de mediu controlat, deoarece rahisul fiind ierbaceu se usuc repede iar boabele se desprind uor de pe ciorchine. La maturarea deplin, strugurii acumuleaz cantiti mari de zahr (160 - 170 g/l), aciditatea rmne echilibrat (4,5 - 5,5 g/l H2SO4), nct strugurii se pot vinifica, obinndu-se vinuri uoare de consum curent. Variaii i clone. Fiind un soi foarte vechi, n plantaii se remarc o mare neuniformitate a butucilor n ceea ce privete productivitatea, mrimea strugurilor i coloritul boabelor. Prin selecia clonal la S.C.P.V.V. Greaca a fost obinut clona Muscat Hamburg 424 Gr, care are o rezisten mai bun la ger i d producii mari de struguri de peste 20 t/ha (GORODEA GR. 1975); de asemenea, la S.C.P.V.V. Pietroasa s-a obinut clona Muscat Hamburg-4 Pt care d producii de struguri mai mici de 13 - 14 t/ha, ns de foarte bun calitate, cu boabe mari ovoide, intens colorate i pruinate (POPA ELENA, 1980). Zonare. Muscat de Hamburg este un soi cosmopolit, rspndit n toate rile viticole. Suprafeele cele mai mari se cultiv n Europa (Frana, Italia, Portugalia, Grecia etc.), apoi n Asia (China, Japonia, Egipt). S-a rspndit n Australia, Argentina, Ecuador. La noi n ar se cultiv pe cca. 3000 ha, ceea ce reprezint 10 % din suprafaa ocupat de soiurile de mas. Este rspndit n 110 centre viticole, din care n 44 centre ca soi recomandat i n 66 centre ca soi autorizat. Zonele cele mai favorabile sunt n sudul rii, pe Terasele Dunrii, n Dobrogea, podgoriile Dealu Mare, Dealurile Buzului i cele din sudul Moldovei.

5.8.4. CINSAUT
Sinonime: Cinsaut, Cinq-saut, Piqepoul, Bourdals, Prunella - n Frana; Ottavianello - n Italia; Malvoise - n California; Hermitage - n Africa de Sud; Blue Imperial sau Black Prince - n Australia; Negru de Sarichioi - n Dobrogea; Kara sau Mavro Kara - n Bulgaria i Serbia. 52

Origine. Provine din regiunile viticole Languedoc i Provance ale Franei. Sinonimia de Cinq-saut se trage de la faptul c primul strugure pe lstar este opus celei de a 5-a frunze. Caracterele ampelografice. Dezmugurire psloas de culoare albicioas, cu marginile rozetei carminate. Frunzele tinere sunt scmoase, gofrate i de culoare verderoietic. Frunza adult de mrime mijlocie (15 - 18 cm lungime), orbicular, pentalobat, cu lobul terminal bine detaat i lit n partea de mijloc. Codul general ampelometric al frunzei 035-2-58. Sinusurile laterale sunt adnci, ovale, mai mult sau mai puin nchise, iar sinusul peiolar n form de lir deschis cu baza ascuit. Limbul frunzei este uor grofat, scmos pe faa inferioar i prevzut cu dini ascuii, foarte dei. Toamna, frunzele se coloreaz n rou. Floarea hermafrodit normal, de tipul 5, soiul fiind autofertil. Polenul este abundent i fertil, de aceea se folosete ca polenizator pentru Muscat de Hamburg. Lstarii de vigoare mijlocie, cu meritale mijlocii (11 - 13 cm lungime) de culoare verde clar, glabrii i cu crcei mari, puternici. Toamna coardele capt o culoare maro-vineie, iar scoara devine cerat. Strugurii sunt mari (pn la 400 g), cilindro-conici, compaci, uneori aripai. Boabele mari, uor ovale, de culoare neagrviolacee, intens pruinate; pulpa semicrocant, zemoas, lipsit de arom. nsuirile agrobiologice. Cinsaut are perioad de vegetaie lung, peste 190 zile, timp n care necesit 2850 - 3000C temperatur global. Vigoarea mijlocie, fertilitate ridicat, peste 65 % lstari fertili. Se reface uor n urma accidentelor climatice, deoarece emite cu uurin lstari de pe lemnul multianual. Dezmugurete trziu, spre sfritul lunii aprilie, intr n prg devreme i matureaz strugurii ntre 15 i 20 septembrie. Rezistene biologice: toleran mijlocie la ger (-18C), foarte sensibil la man, oidium, eutipoz, black-rot, putregaiul cenuiu, moliile strugurilor, acarieni. Are ns o bun rezisten la secet. Este un soi foarte delicat, sensibil la boli i numeroi duntori. Cerinele agrotehnice. Necesit terenuri fertile, cu expoziii sudice, nsorite i portaltoi mai puin viguroi (SO4-4, 41 B, SC 26). Se preteaz la formele de conducere seminalte, capul nlat dr. Guyot, ncrctura la tiere fiind de 12 - 14 ochi/m. Valorific bine ngrmintele chimice, n sistemul de fertilizare predominnd ngrmintele cu P i K. nsuirile tehnologice. Maturarea strugurilor are loc odat cu soiul Muscat de Hamburg sau chiar mai devreme. Strugurii nu se impun prin caliti tehnologice deosebite: au perioad scurt de conservabilitate pe butuc i nu rezist la transport. n Frana sunt apreciai ca struguri pentru mas i comercializai sub denumirea de "Oeillade". D producii mari de struguri, de peste 15 tone/ha. Cea mai mare parte din producia de struguri se folosete la vinificare. Acumuleaz ns cantiti mijlocii de zaharuri (160 - 170 g/l), iar aciditatea rmne deficitar. Vinurile obinute sunt suple i catifelate, de culoare roie-rubinie. Zonare. La noi n ar nu este autorizat pentru plantare, ci doar recomandat ca polenizator n plantaiile de Muscat Hamburg. S-a cultivat n trecut mai mult n podgoriile din Dobrogea i Moldova, unde se mai pot ntlni plantaii pure de Cinsaut (podgoriile Babadag, Hui, Odobeti, Panciu, Nicoreti).

5.8.5. MUSCAT DE ADDA


Sinonime: Muscat de Adda sau Muscat d'Adda Origine. A fost creat n Italia de ctre selecionatorul LUIGI PIROVANO (anul 1892), din semine de Muscat Hamburg rezultate prin autopolenizare. La noi n ar, soiul a fost introdus n anul 1962. Caracterele ampelografice. Dezmugurire scmoas, cu rozeta de culoare verdecafenie; frunzele tinere sunt acoperite cu scame rare. Frunza adult este mare (16-18 cm lungime), pentalobat mai rar trilobat, cu sinusurile laterale superioare adnci, eliptice i nchise; sinusurile laterale inferioare sunt abia schiate. Limbul frunzei este slab gofrat, uor peros pe faa inferioar i cu dinatura neregulat. Lstarii viguroi, cu meritalele mijlocii (12 - 14 cm lungime), prevzui cu striuri fine, cafenii. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Polenul are capacitate mare de germinare, nlturndu-se neajunsul ntlnit la Muscat de Hamburg. Strugurii sunt mari, cilindroconici, uneori biaripai, cu boabele aezate des pe ciorchine. Bobul mare, sferic, de 53

culoare neagr-violacee, acoperit cu mult pruin. Pulpa bobului este crnoas, crocant, cu gust slab de muscat. nsuirile biologice. Fa de Muscat de Hamburg din care provine, soiul Muscat de Adda este mult mai viguros; are creteri vegetative puternice i frunzi bogat. Lungimea perioadei de vegetaie 170 - 180 zile, timp n care necesit peste 3000 C temperatur global. Fertilitatea soiului este ridicat 50 - 67 % lstari fertili. Rezistene biologice: toleran slab la ger (-16C . . . -18C) i la secet; sensibil la man, oidium i putregaiul cenuiu al strugurilor. Cerinele agrotehnice. Soiul Muscat d'Adda necesit terenuri cu expoziii nsorite, fertile i bine aprovizionate cu ap. Se preteaz la conducerea pe tulpini seminalte, cu tiere n verigi lungi de rod. Sarcina la tiere este de 12-15 ochi/m, repartizat pe coarde lungi de 14 - 15 ochi. Fiind un soi viguros i foarte productiv, necesit doze mari de ngrminte, n special cu P i K, consumul specific fiind urmtorul: N8,3, P0,9, K4,5. Prin irigare se obin sporuri de producie de 1,5 - 1,8 t/ha, coeficientul mediu de valorificare a apei din sol fiind de 0,258 m3/kg de struguri. Operaiunile n verde necesare: plivitul lstarilor sterili, n proporie de 25 - 30 %; normarea ncrcturii de rod pe butuc, maximum 24 - 26 inflorescene; scurtarea cu 1/3 din lungimea inflorescenei; desfrunzitul parial al strugurilor la intrarea n prg. nsuirile tehnologice. Muscat d'Adda ajunge la maturitate odat cu soiul Muscat de Hamburg sau cu cteva zile mai trziu (epoca a IV-a). Acumuleaz 160 - 170 g/l zaharuri, iar aciditatea total este de 4,5 - 4,8 g/l H2SO4. Fa de Muscat de Hamburg se caracterizeaz prin: uniformitatea maturrii boabelor pe ciorchine, culoarea uniform i pulpa crocant, rezistena sporit la transport a strugurilor, durat lung de conservare a strugurilor pe butuc (25 - 30 zile), pstrarea ndelungat peste iarn, n depozite frigorifice (3 - 4 luni). Produciile de struguri obinute sunt mari (15 - 20 t/ha), din care 80 - 85 % producie marf. Variaii i clone. Prin selecie clonal la Staiunea de cercetare viti-vinicol Pietroasa a fost obinut clona Muscat de Adda-5 Pt, omologat n anul 1995, care d producii de 18 t/ha. Zonare. Soiul Muscat d'Adda s-a rspndit n toate rile viticole, ns pe suprafee mult mai mici dect Muscat de Hamburg. Avnd rezisten slab la ger este cultivat preponderent n partea de sud a rii pe Terasele Dunrii, n Dobrogea i podgoria Dealul-Mare. Intr n sortimentele a 51 de centre viticole, din care n 28 centre ca soi recomandat, iar n 25 centre ca soi autorizat. Suprafaa pe care n prezent o ocup n cultur este de cca. 500 ha. Se prevede extinderea lui n cultur n toate podgoriile care au ca direcie de producie strugurii de mas, alturi de soiul Muscat de Hamburg.

5.8.6. ALPHONSE LAVALLE


Sinonime: Ribier - n California; Royal sau Royal Albert - n Belgia; Enfes - n Turcia. Origine. A fost obinut n Frana de ctre un pepinierist din Orleans (anul 1860), dintr-un amestec de semine provenite din fecundri libere. Denumirea soiului a fost dedicat lui Alphonse Lavalle, care la vremea respectiv era preedintele Societii de horticultori a Franei. Caracterele ampelografice. Dezmugurire scmoas, psloas, de culoare alb cu nuan violacee. Frunzele tinere au marginile bronzate i sunt acoperite cu scame dese. Frunza adult este foarte mare (24 - 26 cm lungime); orbicular, pentalobat, codul ampelometric 036-3-57. Sinusurile laterale superioare nguste i cu marginile suprapuse (nchise), iar sinusurile laterale inferioare, superficiale i deschise. Sinusul peiolar n form de U deschis. Limbul frunzei este plan, cu mezofilul gros, uor bicat, scmos pe faa inferioar. Dinii ogivali, dispui pe dou serii. Lstarii viguroi, cu meritalele lungi (14 - 16 cm lungime), culoare verde, acoperii cu scame ctre vrf. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt mari (250 - 650 g), tronconici, uneori aripai, uor laci. Boabele mari, sferice, uor aplatizate la baz, de culoare neagr - violacee i acoperite cu un strat gros de pruin. Pulpa crnoas, semicrocant, cu gust plcut. 54

nsuirile biologice. Perioad lung de vegetaie, peste 190 zile, timp n care necesit 3200 - 3400C temperatur global. Dezmugurire trzie, cretere vegetativ puternic i cu port etalat. Are fertilitate bun - 60-65 % lstari fertili i productivitate mare. Sensibil la mrgeluire i cderea florilor, ndeosebi spre vrful ciorchinilor. Alte neajunsuri ale soiului: coloritul neuniform al boabelor i fisurarea lor n zona pedicelelelor, favorizndu-se atacul de mucegai. Rezistene biologice: sensibil la ger (16C . . .-18C); sensibil la man, oidium, excorioz i putregaiul cenuiu al strugurilor; rezisten mijlocie la secet. nsuiri agrotehnice i tehnologice. Soiul Alphonse Lavalle necesit terenuri fertile, cu expoziii sudice. Fiind un soi viguros, se cultiv pe portaltoi cu vigoare mai slab (41 B, 93 RG, SC 26). Se preteaz la conducerea pe tulpini seminalte n cordon bilateral, cu tiere n cepi de rod. ncrctura care se las la tiere 14 - 18 ochi/m. reacioneaz puternic la irigare i fertilizare, consumul specific de elemente nutritive fiind ridicat: N 7,9; P2O5 0,7; K 4,5. De asemenea, reacioneaz favorabil la aplicarea operaiunilor n verde ca: normarea inflorescenelor la 23 - 25 pe butuc; scurtarea vrfului inflorescenelor cu o treime din lungimea lor; desfrunzitul parial al strugurilor. Din punct de vedere tehnologic, soiul se remarc prin frumuseea i mrimea strugurilor, rezistena bun la transport i durata ndelungat de pstrare peste iarn. Soiul ajunge la maturitate ntre 10 - 20 septembrie (cca. o sptmn dup Chasselas), iar produciile obinute sunt foarte mari (de 15 - 20 t/ha); producia marf - 75 %. Strugurii acumuleaz zaharuri puine (140 - 160 g/l), iar aciditatea variaz ntre 4,5 - 5,5 g/l H2SO4. Zonare. Alphonse Lavalle este un soi cosmopolit, rspndit n Frana, Italia, Spania, California, Argentina, Africa de Sud, Chile, Peru, Ecuador etc. n Anglia i Belgia este introdus n cultur de ser. La noi ocup circa 250 ha, fiind autorizat pentru plantare numai n centrele viticole din sudul rii, specializate n producerea strugurilor de mas: Ovidiu - Mangalia, Ostrov, Oltina, Aliman, Feteti, Greaca i altele.

5.9. CREAII NOI DE SOIURI PENTRU STRUGURI DE MAS CU MATURARE MIJLOCIE


Astfel de creaii sunt mult mai numeroase, n comparaie cu cele cu maturare timpurie i extratimpurie. Pentru obinerea lor s-au folosit metodele de hibridare sexuat controlat intraspecific, ntre soiurile autohtone i strine, precum i hibridarea liber. Se remarc soiurile obinute la Catedra de Viticultur a Institutului Agronomic Bucureti, Staiunea de cercetri horticole din Cluj-Napoca i Staiunile de cercetri viticole Mini, Drgani, Odobeti.

5.9.1. CETUIA
Origine. A fost obinut prin hibridare sexuat controlat ntre soiurile Crmpoie x Frumoas de Ghioroc, la Staiunea de Cercetri Horticole din Cluj-Napoca (TEFAN OPREA). Omologarea soiului a avut loc n anul 1979. Face parte din acelai ecotip cu soiul Timpuriu de Cluj. Cetuia se remarc prin rezisten bun la ger i strugurii foarte aspectuoi (culoare roie-nchis). Caracterele ampelografice. Dezmugurire uor peroas, cu rozeta de culoare verde-armie. Frunza adult este mic spre mijlocie (11 - 13 cm lungime), tri sau pentalobat, cu sinusurile laterale slab schiate: sinusul peiolar este deschis, n form de U. Limbul frunzei de culoare verde-monoton, suprafaa neted i scame rare pe faa inferioar; dinii au marginile drepte i sunt de mrime mijlocie. Lstarii au vigoare de cretere mijlocie, culoare verde cu nuane roietice pe partea nsorit. Coardele toamna capt culoare maro-vineie. Floarea este hermafrodit normal, cu polen fertil. Strugurii sunt mijlocii (280-360 g n medie), cilindro-conici compaci, rareori aripai. Boabele de mrime mijlocie (2,80 - 3,78 g), form ovoid, culoare roie-nchis i acoperite cu un strat fin de pruin; pulpa crocant i cu arom fin de muscat. nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad de vegetaie mijlocie (170 - 175 zile), vigoare de cretere mijlocie i fertilitate ridicat, peste 70 % lstari fertili. Dezmugurete 55

devreme, n prima parte a lunii aprilie; ntrarea n prg la nceputul lunii august, iar maturarea de consum a strugurilor se realizeaz n primele zile ale lunii septembrie (naintea soiului Chasselas dor). Se preteaz la cultura pe tulpini seminalte, forma de conducere n cordon bilateral. Tierea cu elemente mijlocii de rod (cordie de 4-5 ochi), sarcina de tiere 30 - 32 ochi/butuc. S-a constatat c soiul Cetuia nu este predispus la meiere i mrgeluire. Rezistene biologice: toleran bun la ger (-18C . . . -20C), la man i putregaiul cenuiu al strugurilor; sensibil la finare. nsuirile tehnologice. Cetuia este soi de epoca a III-a. Coninutul n zaharuri al strugurilor variaz ntre 140 - 175 g/l, iar aciditatea total rmne ridicat 4,89 - 6,14 g/l H2SO4. Strugurii sunt foarte aspectuoi, cu boabele uniforme ca mrime i viu colorate. Produciile de struguri sunt mari, n medie 20 t/ha, din care producia marf 85 87 %. Durata de conservabilitate a strugurilor pe butuc este de cca. 2 sptmni. Zonare. Soi care d rezultate bune n cultur n centrele viticole din Podiul Transilvaniei, regiunea viticol a Crianei i Maramureului, n vederea lrgirii conveierului de soiuri pentru struguri de mas.

5.9.2. NAPOCA
Origine. A fost obinut din combinaia hibrid a soiurilor: Alphonse Lavalle x (Regina viilor x Muscat Hamburg), la Staiunea de Cercetri Horticole Cluj-Napoca (TEFAN OPREA). Omologarea soiului a avut loc n anul 1984. Se impune prin productivitate ridicat i rezisten sporit la ger. Caracterele ampelografice. Dezmugurire timpurie cu rozeta de culoare verdeglbui, acoperit cu scame rare. Frunza adult de mrime mijlocie (16 - 18 cm lungime), tri sau pentalobat, cu sinusurile laterale superficiale, deschise n form de U; sinusul peiolar n form de V. Limbul frunzei de culoare verde-pal, uor gofrat, glabru pe faa inferioar. Lstarii au vigoare de cretere mijlocie, culoarea verde, cu striuri roii pe partea nsorit. Coardele toamna, capt o culoare maro-rocat. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5 sau 6, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt mari (350 - 580 g), uneori aripai, cu boabele aezate nu prea des pe ciorchine (pedicelele vizibile). Bobul de mrime mijlocie (3,78 - 4,62 g), form ovoid, cu pielia de culoare neagr, acoperit cu un strat gros de pruin; pulpa semicrocant, cu arom discret de muscat. nsuirile agrobiologice. Soi cu vigoare mijlocie, perioad de vegetaie 160 - 170 zile i fertilitate ridicat (65 - 70 % lstari fertili). Dezmugurete devreme, n prima parte a lunii aprilie, prga strugurilor ncepe dup data de 25 iulie, iar maturarea de consum este realizat ctre sfritul lunii august. Matureaz bine lemnul lstarilor i difereniaz mugurii de rod ncepnd de la baza coardelor. Forma de conducere recomandat este cordonul bilateral cu tulpin seminalt, tierea n cepi scuri de rod sau verigi scurte de rod (cordie de 4-5 ochi). Sarcina care se las la tiere este de 40 - 45 ochi/butuc. Rezistene biologice: toleran ridicat la ger (-200C . . . -22C); rezisten bun la man i putregaiul cenuiu al strugurilor; sensibil la oidium. nsuirile tehnologice. Napoca matureaz strugurii cu circa 2 sptmni naintea soiului Chasselas dor. Strugurii sunt aspectuoi, colorai uniform i cu rezisten bun la transport. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri 130 - 140 g/l, iar aciditatea este normal, n jur de 4,5 - 5,0 g/l H2SO4. Produciile de struguri sunt mari (5,6 kg n medie pe butuc), depind 20 t/ha din care producia marf 80 - 85 %. Durata de conservabilitate a strugurilor pe butuc este de 2-3 sptmni. Zonare. Napoca se cultiv n centrele viticole din Transilvania, Criana i Maramure, pentru asigurarea consumului de struguri n stare proaspt. Se comport foarte bine n podgoriile din partea de N-E a Moldovei (Iai, Hui), unde poate fi introdus n cultur, n vederea mbuntirii sortimentelor de soiuri pentru struguri de mas.

5.9.3. SPLENDID

56

Origine. A rezultat prin hibridarea sexuat controlat ntre soiurile Black rose x Regina viilor, la Staiunea de Cercetri Horticole din Cluj-Napoca (T. OPREA), soiul fiind omologat n 1984. Se remarc prin struguri mari, aspectuoi i productivitate foarte ridicat. Caracterele ampelografice. Dezmugurire glabr, cu rozeta de culoare verdeglbui. Frunza adult de mrime mijlocie (16 - 18 cm lungime), cuneiform, pentalobat, cu sinusurile laterale adnci i deschise n form de U; sinusul peiolar nchis, prin suprapunerea uoar a marginilor lobilor inferiori. Limbul frunzei de culoare verdeintens, glabru pe faa inferioar i cu dini lungi ascuii. Lstarii au meritale mijlocii (12 13 cm lungime), sunt de culoare verde-monoton i prezint striuri fine pe suprafaa scoarei. Coardele toamna, capt o culoare galben-maronie. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt mari (438 - 600 g), cilindroconici, cu boabele aezate nu prea des pe ciorchine (semicompact). Bobul este mare (5,37 g n medie), ovoidal, de culoare roie-violacee i acoperit cu un strat fin de pruin; culoarea boabelor este ns neuniform. Pulpa crocant, uor colorat n roz i cu arom slab de muscat. nsuirile agrobiologice. Soi cu vigoare mijlocie, perioad lung de vegetaie i fertilitate bun (50 - 55 % lstari fertili). Productivitatea este ridicat deoarece strugurii sunt mari. Dezmugurire n a doua parte a lunii aprilie (15 - 25 IV), prga strugurilor se declaneaz devreme 20 VII - 25 VII, iar maturarea deplin are loc odat cu soiul Chasselas dor. Rezistene biologice: bun la ger (-20C . . . -22C); slab la putregaiul cenuiu al strugurilor; mijlocie la man i oidium. Necesit soluri bogate i cu umiditate asigurat. Forma de conducere recomandat este capul nlat Dr. Guyot pe semitulpin, cu elemente lungi de rod. ncrctura care se las la tiere, 25 - 30 ochi/m. Soiul nu este predispus la meiere i nici la mrgeluire. Pentru o mai bun uniformitate a mrimii boabelor i strugurilor, se recomand plivitul lstarilor sterili pe butuc n proporie de 25 - 30%. nsuirile tehnologice. Maturarea strugurilor n epoca a III-a i a IV-a, obinuit, dup soiul Chasselas dor. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri (127 - 150 g/l), iar aciditatea rmne ridicat 5-6 g/l H2SO4, nct strugurii au un gust vioi, rcoritor. Producia care se obine este mijlocie (17,3 t/ha), din care producia marf cca. 90 %. Strugurii sunt rezisteni la transport i se pstreaz foarte bine n depozite frigorifice. Zonare. Soiul Splendid este inclus n sortimentul soiurilor de mas recomandat pentru regiunea viticol a Crianei i Maramureului, n vederea satisfacerii cerinelor de consum din luna septembrie.

5.9.4. TRANSILVANIA
Origine. A fost obinut prin hibridarea sexuat controlat ntre soiurile Black rose x Cardinal la Staiunea de cercetri Horticole Cluj-Napoca (OPREA TEFAN). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1984. Se remarc prin productivitate ridicat i rezisten la Botrytis sp. Caracterele ampelografice. Dezmugurire lucioas, cu rozeta de culoare verde monoton. Frunza adult este mare (20 - 21 cm lungime, pentalobat, cu sinusurile laterale superficiale i deschise, iar sinusul peiolar mai mult sau mai puin nchis, n form de V . Limbul frunzei de culoare verde-intens, uor grofat, glabru pe faa inferioar i cu dini lungi. Lstarii cu meritale mijlocii (14 - 16 cm lungime), de culoare verde i striuri roietice pe partea nsorit. Coardele toamna, se coloreaz n maro-cenuiu. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5 sau 6, soiul fiind autofertil. Strugurii de mrime mijlocie (386 - 475 g), cilindro-conici, uneori aripai, cu aezarea boabelor pe ciorchine relativ lacs (semicompaci). Bobul de mrime mijlocie (4,25 - 6,06 g), ovoid cu pielia groas, de culoare neagr-violacee i acoperit cu mult pruin. Pulpa bobului este crocant, acidulat, cu gust discret de muscat. nsuirile agrobiologice. Soiul Transilvania are perioad mijlocie de vegetaie 175 180 zile, vigoare mijlocie i fertilitate ridicat, peste 70 % lstari fertili. Dezmugurete n a doua parte a lunii aprilie, intrarea n prg are loc trziu (sfritul lunii august), iar maturarea de consum se realizeaz ntre 15 i 20 septembrie (epoca III IV). n plantaii se comport bine pe portaltoii cu vigoare mijlocie (SO4-4, SC 25, 41 B), forma de conducere seminalt - cordonul bilateral Lenz-Moser. Sarcina de rod la tiere este de 57

30 40 ochi/butuc. Rezistene biologice: toleran foarte slab la ger (-15C . . . -16C), sensibilitate la man i oidium, rezisten mijlocie la putregaiul cenuiu al strugurilor. nsuirile tehnologice. Fiind un soi cu potenial de producie ridicat, asigur producii mari de struguri, de peste 20 t/ha. Proporia de producie marf reprezint cca. 90 %. Acumuleaz cantiti mijlocii de zaharuri (145 - 160 g/l), iar aciditatea este echilibrat (4,9 - 5,5 g/l H2SO4). Strugurii se impun prin mrime, coloritul atrgtor i uniformitatea mrimii boabelor. Zonare. Transilvania este un soi cultivat alturi de celelalte soiuri create la Cluj, n centrele viticole din regiunea Crianei i Maramureului i cele din Podiul Transilvaniei.

5.9.5. AZUR
Origine. A fost obinut la Staiunea de Cercetri viticole Drgani, prin ncruciarea soiurilor Coarn neagr x Cardinal (VICTORIA LEPDATU i GH. CONDEI). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1984. Se remarc prin productivitate mare, rezisten bun la ger i la secet. Caracterele ampelografice. Dezmugurire glabr, cu rozeta de culoare verdearmie; frunzele tinere sunt lucioase i bronzate. Funza adult de mrime mijlocie (16 18 cm lungime), pentalobat, cu sinusurile laterale adnci, oviforme i nchise; sinusul peiolar mai mult sau mai puin nchis, n form de V. Limbul frunzei de culoare verde intens, slab peros pe faa inferioar, cu dini mijlocii, ascuii. Lstarii viguroi, cu meritale mijlocii i noduri proeminente. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt de mrime mijlocie (250 - 400 g), cilindro-conici, cu boabele aezate nu prea des pe ciorchine. Bobul este mare, ovoid, de culoare neagr albstruie (azurie), pielia mijlocie, acoperit cu pruin abundent i persistent. Pulpa bobului crocant, necolorat i cu gust discret de muscat. nsuirile agrobiologice. Soi cu vigoare mare, perioad mijlocie de vegetaie (185 - 175 zile) i fertilitate mijlocie, 55 - 60 % din lstari sunt fertili. Dezmugurete n a doua parte a lunii aprilie, prga se declaneaz devreme (25 - 30 iulie), iar maturarea de consum a strugurilor n sudul rii are loc la sfritul lunii august - nceputul lunii septembrie (epoca a III-a). Prezint afinitate bun la altoire cu portaltoi: 140 Ru, SC 26 i Kober 5 BB. Forma de conducere recomandat a vielor n plantaii este capul nlat Dr. Guyot, cu elemente lungi la tiere (coarde de 12 - 14 ochi). n timpul vegetaiei, necesit operaiuni n verde ca: plivitul lstarilor sterili n proporie de pn la 25 % i normarea inflorescenelor pe butuc (n medie 20 - 25 inflorescene). Soiul nu este predispus la meiere i mrgeluire. Rezistene biologice: bun la ger i la secet; mijlocie la man i oidium; slab la putregaiul cenuiu al strugurilor. nsuirile tehnologice. n podgoria Drgani unde a fost creat, matureaz strugurii cu o sptmn dup Chasselas dor. Produciile obinute sunt mari, n medie 20,5 t/ha din care producia marf reprezint cca. 80 - 82 %. Strugurii acumuleaz cantiti mijlocii de zaharuri (145 - 155 g/l), iar aciditatea mustului rmne deficitar 3,4 3,8 g/l H2SO4. n ansamblu soiul ctig prin aspectul strugurilor, foarte atrgtor (boabe mari, colorate negru-violaceu). Zonare. Soiul Azur a fost introdus n podgoria Drgani i n multe alte centre viticole din sudul rii, specializate n producerea strugurilor pentru mas. n prezent nu se mai regsete n lucrrile de zonare.

5.9.6. SOMEAN
Origine. A fost obinut la Staiunea de cercetri horticole din Cluj-Napoca, prin autofecundarea elitei hibride Muscat de Hamburg x Regina viilor (OPREA T., OLAR B.). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1987. Se impune prin productivitate mare i struguri foarte aspectuoi. Caracterele ampelografice. Dezmugurire uor scmoas, de culoare verdearmie. Frunza adult, de mrime mijlocie (16 - 17 cm lungime), trilobat sau pentalobat, cu sinusurile laterale superioare nchise, eliptice, iar cele inferioare slab 58

schiate; sinusul peiolar este deschis, n form de V. Limbul frunzei este neted, de culoare verde intens slab peros pe faa inferioar. Lstarii au meritale mijlocii (11 - 13 cm lungime), culoare verde, cu striuri vineii pe partea nsorit. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5 sau 6, soiul fiind autofertil. Strugurii de mrime mijlocie (275 g), uniaxiali, cilindro-conici, cu boabele aezate potrivit de des pe ciorchine (struguri semicompaci). Bobul mijlociu, ovoidal alungit, de culoare roie nchis, acoperit cu un strat fin de pruin; pulpa semicrocant i cu gust discret de muscat. nsuirile agrobiologice. Soi cu vigoare de cretere mijlocie spre mare i fertilitate ridicat, 62 % din lstari sunt fertili. Dezmugurire timpurie, n prima parte a lunii aprilie; prga strugurilor ncepe pe la sfritul lunii iulie - nceputul lunii august; iar maturarea de consum se realizeaz odat cu soiul Chasselas i uneori mai trziu (epoca III - IV). n plantaii se comport bine pe portaltoii Kober 5 BB, SO4 i SC 2. Forma de conducere recomandat este cordonul bilateral Lenz-Moser, cu tulpin seminalt i tiere n verigi mijlocii de rod. ncrctura de rod la tiere este de 40 - 45 ochi/butuc. Matureaz foarte bine lemnul lstarilor n toi anii i difereniaz mugurii de rod ncepnd de la baza coardelor. Rezistene biologice: toleran la ger (-180C . . . -20C) i la secet; rezisten la man, oidium i putregaiul cenuiu al strugurilor. nsuirile tehnologice. Soiul Somean matureaz strugurii odat cu Chasselas dor. n schimb, d producii foarte mari de 20 - 21 t/ha, din care producia marf 88 %. Acumuleaz cantiti mijlocii de zaharuri (165 - 170 g/l), iar aciditatea este sczut (3,5 - 3,6 g/l H2SO4). Valoarea comercial a soiului este mare, datorit aspectului foarte frumos i atrgtor al strugurilor, uniformitatea mrimii boabelor pe ciorchine i rezisten bun la transport. Zonare. Somean cultivat n centrele viticole din regiunea Crianei i Maramureului, precum i cele din Podiul Transilvaniei. Scopul urmrit este lrgirea sortimentului de soiuri pentru struguri de mas, care s acopere necesitile de consum din aceast parte a rii.

5.9.7. MILCOV
Origine. A fost creat la Staiunea de Cercetri Viticole Odobeti, prin hibridarea sexuat controlat a soiurilor Coarn neagr x Muscat de Hamburg (MARGARETA BDIESCU i colab.). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1988. Se remarc acest soi prin timpurietate i rezisten bun la ger. Caracterele ampelografice. Dezmugurire glabr, cu rozeta de culoare verde armie. Frunza adult de mrime mijlocie (16 - 18 cm lungime), trilobat, mai rar pentalobat, cu sinusurile laterale deschise i superficiale. Limbul frunzei este uor gofrat. Lstarii au meritale mijlocii, noduri proeminente, de culoare verde cu nuane roietice. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii de mrime mijlocie spre mare (233 g n medie), rmuroi, laci i foarte aspectuoi. Bobul ovoidal, de mrime mijlocie, cu pielia neagr-violacee, acoperit cu un strat fin de pruin. Pulpa bobului este semicrocant i cu gust plcut, rcoritor. nsuirile agrobiologice: Soi cu vigoare mijlocie spre mare i perioad lung de vegetaie (180 - 190 zile). Fertilitate i productivitate mijlocie, n medie numai 55 % din lstari sunt fertili. Dezmugurire trzie n a doua parte a lunii aprilie; prga ncepe devreme, la sfritul lunii iulie, iar maturarea strugurilor se realizeaz n perioada 16 - 30 august n condiiile podgoriei Odobeti. Se comport bine pe portaltoi SO4-4 i Kober 5 BB, forma de conducere recomandat fiind capul nlat Dr. Guyot. ncrctura care se las la tiere este mijlocie (12 - 14 ochi/m). Reacioneaz pozitiv la opertaiunile n verde i n special la plivitul lstarilor sterili, n proporie de pn la 25 - 30 %. Rezistene biologice: bun la ger (-20C); mijlocie la secet i la putregaiul cenuiu al strugurilor; slab la man i oidium. nsuirile tehnologice. Matureaz strugurii devreme (epoca II-III de maturare), produciile fiind mijlocii (16,5 t/ha). Producia marf reprezint cca. 88 %. Durata de conservabilitate a strugurilor pe butuc este mic, nct se impune ca recoltarea s se fac imediat ce strugurii au ajuns la maturitatea de consum. Acumuleaz cantiti mari de zaharuri, de pn la 180-185 g/l, iar aciditatea rmne deficitar n jur de 3,2 g/l H2SO4. 59

Zonare. Milcov a fost introdus n podgoriile din sudul Moldovei (Odobeti, Coteti, Panciu), n vederea completrii conveierului de soiuri pentru struguri de mas n aceast zon viticol a rii. 5.9.8. PAULA
Origine. A fost creat la Staiunea de Cercetare Dezvoltare pentru Viticutur i Vinificaie Iai prin hibridare sexuat intraspecific a soiurilor Bicane x Aromat de Iai. Autori Gh. Calistru i Doina Damian, soiul fiind omologat n anul 1997. Se remarc prin maturarea timpurie a strugurilor, producie ridicat i calitatea bun, comparativ cu soiurile martor. Este preferat de consumatori datorit aspectului atrgtor al strugurilor i boabelor. Caracterele ampelografice. Dezmugurire timpurie, peroas, de culoare verde-glbui cu nuane armii: frunzele tinere sunt galben-verzui i acoperite cu scame rare. Frunza adult este mijlocie ca mrime (11-13 cm lungime), pentalobat, cu dinii lungi avnd margini drepte. Limbul frunzei este de culoare verde, uor gofrat, cu periori pe ambele fee, sinusurile laterale n form de U, iar sinusul peiolar n form de V, cu lobii uor suprapui. Lstarul tnr este viguros cu meritale mijlocii (10-12 cm), slab pigmentat, cu periori scuri pe vrf. Coardele toamna capt o culoare brun nchis, netede cu form eliptic n seciune transversal. Florile sunt hermafrodite normale, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii de mrime mijlocie (220-396 g) sunt laci, form cilindro-conic, uniaxiali, bi sau triaripai. Bobul de form ovoid, mijlociu ca mrime (3,5g), are culoarea verde-glbuie, pruinat, cu pulpa suculent, discret aromat. nsuirile agrobiologice. Paula este un soi cu vigoare mijlocie spre mare de cretere, cea ce se reflect asupra fertilitii i productivitii, lstarii fertili reprezinnd 52-66 %. Soi cu perioad de vegetaie mijlocie (165-175 zile), timp n care necesit 280032000C temperatur global Dezmugurete trziu, la sfritul lunii aprilie (22 IV-5 V), nflorete n prima parte a lunii iunie (10 VI-17 VI), prga strugurilor ncepe devreme (17 VII-27 VII), iar maturarea deplin se realizeaz n prima decad a lunii august (4-17 august), cu 10-14 zile naintea soiului martor Aromat de Iai i cu 18-25 zile mai devreme ca soiul Chasselas dore . Rezistene biologice: prezint rezisten buna la ger (-220C . . . -240C). i la secet; mijlocie la mana i fainare, toleran buna la putregaiul cenuiu al strugurilor. Cerinele agrotehnice. Soiul Paula necesit terenuri fertile, cu expoziie sudic, nsorite, are afinitate bun la altoire pe portaltoiul Berlandieri x Rupestris Ruggeri 140 (36 % vie STAS) i Berlandieri x Riparia Kober 5 BB. Se preteaz la forma de conducere seminalt, cordoan bilateral cu tieri n verigi de rod (cep de 2-3 ochi + cordi de 4-6 ochi), ncrctura la tiere fiind n medie de 40-50 ochi pe butuc, respectiv 15-20 ochi/m2; se impune semiprotejarea prin muuroire i ngroparea coardelor din cepii de siguran. Fiind un soi productiv, necesit doze mari de ngrminte, n special cu P i K, consumul specific fiind urmtorul: N8,3, PO,9 , K4,5 kg/t struguri Dozele de ngrminte chimice recomandate sunt: 80 kg N,100 kgP202, 150 kg K2O/ha s.a., iar tratamentele chimice mpotriva bolilor criptogamice se aplic la avertizare. nsuirile tehnologice. Soiul Paula realizeaz maturarea de consum a strugurilor n perioada 15 august-7 septembrie, ncadrndu-se n epoca a III-a. Pe lng epoca semitimpurie de maturare el vine s diversifice conveierul varietal al strugurilor de mas, completnd un gol n perioada de consum n stare proaspt, noul soi creat are o eficien economic sporit fa de soiurile martor datorit calitii superioare a recoltei i a produciilor mai mari obinute. Produciile de struguri sunt mari, de pn la 22,7 t/ha, din care producia marf 87,3%. Acumulrile de zaharuri n struguri sunt mari la soiul Paula 157g/l, iar aciditatea este echilibrat de 4,9 g/l H2SO4, indicele gluco-acidimetric fiind echilibrat (4,1). Strugurii sunt foarte aspectuoi, rezisteni la transport i cu durat lung de pstrare pe butuc. Zonare. Soiul Paula s-a introdus n podgoriile i centrele viticole din partea de N-E a Moldovei (judeele Iai, Vaslui, Botoani), n vederea lrgirii sortimentelor de soiuri pentru struguri de mas.

5.9.9. GELU 60

Origine: A fost creat la Staiunea de Cercetare Dezvoltare pentru Viticultur i Vinificaie Iai din fecundarea liber a soiului autohton Coarn neagr a cror semine hibride au fost iradiate cu raze X, autori Gheorghe Calistru i Doina Damian. Soiul a fost omologat n anul. Se impune prin faptul c soiul Gelu este primul care matureaz strugurii de culoare albastru-violet n podgoriile din N-E rii i se remarc prin producii mari, diversific sortimentul varietal de struguri pentru mas din zonele cu resurse termice reduse. Caracterele ampelografice. Dezmugurire peroas, cu rozeta de culoare verde-rocat. Frunzele tinere sunt galben-armii i acoperite cu scame rare. Frunza adult este mare (17-18 cm), glabr, pentalobat, de culoare verde nchis cu limbul slab gofrat, revolut. Sinusurile laterale sunt n form de U cu lobii uor suprapui, iar sinusul peiolar n form de lir.Dinii sunt lungi, cu o margine concav i una convex. Lstarul tnr este viguros, verde, cu meritale mijlocii (10-12 cm) i periori rari. Coardele sunt canelate, iar toamna capt o culoare brun nchis. Florile sunt hermafrodite normale, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt mijlocii ca mrime (275-304 g), cilindroconici, uniaxiali, bi sau triaripai, semicompaci. Bobul este de mrime mijlocie spre mare (4 g), eliptic, cu pielia de culoare albastru-violet, acoperit de pruin. Pulpa este necolorat, semicrocant cu gust franc, plcut armonios. nsuirile agrobiologice. Soiul Gelu este are vigoare de cretere mijlocie spre mare, lstarii fertili reprezint 64,6 %. Soi cu perioad mijlocie de vegetaie 165-172 zile, timp n care necesit 2850-32000C temperatur global. Dezmugurete trziu ncepnd cu data de 25 IV-5V, nflorete n perioada 10 VI-18 VI, prga strugurilor ncepe devreme 22 VII-30 VII, iar maturarea deplin a strugurilor se realizeaz la sfritul lunii august ncepnd cu data de 20 VIII cu circa 15-17 zile naintea soiului Chasselas dor i 5-9 zile naintea soiului Milcov. Rezistene biologice: are rezisten bun la ger (-200C . . . -220C) i secet; este rezistent la putregaiul cenuiu al strugurilor, finare, toleran mijlocie la man i antracnoz. nsuirile agrotehnice. Soiul Gelu se comport bine pe solurile fertile, nsorite; are afinitate bun la altoire pe portaltoii Berlandieri x Rupestris 140 Ruggeri, Berlandieri x Riparia Selecia Crciunel 2 i Berlandieri x Riparia Kober 5BB. Se preteaz la forma de conducere seminalt n cordoan bilateral cu tieri n verigi de rod (cepi de 2-3 ochi + cordi de 4-6 ochi), ncrctura la tiere fiind n medie de 40-50 ochi pe butuc, respectiv 15-20 ochi/m2. Necesit semiprotejarea toamna, prin muuroire i ngroparea coardelor din cepii de siguran. nsuirile tehnologice. Maturarea strugurilor este semitimpurie, soiul ncadrndu-se n epoca a III-a de maturare. Poate completa cu succes conveierul varietal al strugurilor de mas, acoperind golul ce apare de la maturarea soiurilor Perla de Csaba i Aromat de Iai, pn la soiul Chasselas dor, mbogind i gama coloristic a soiurilor existente, destinate consumului n stare proaspt. Realizeaz producii mari de struguri 22 t/ha, din care 92% reprezint procentul de producie marf. Coninutul n zaharuri este de 160 g/l, cu aciditatea total a mustului de 5,5g/l H2SO4. Masa medie a unui bob este mare la soiul Gelu, de 4 g. Strugurii sunt foarte aspectuoi, caracterizndu-se prin durat lung de conservare pe butuc. Se impune prin aspectul atrgtor al strugurilor, mrimea boabelor, gustul plcut, semicrocant, durat lung de conservare pe butuc (30-35 zile), rezisten la transport i la atacul putregaiului cenuiu al strugurilor. Zonare. Soiul de mas Gelu prezint interes pentru podgoriile i centrele viticole din partea de N-E a Moldovei (judeele Iai, Vaslui, Botoani), n vederea completrii conveierului varietal pentru struguri de mas.

5.10. SOIURILE PENTRU STRUGURI DE MAS CU MATURARE TRZIE


Aceast grup de soiuri are o pondere redus n cultur la noi n ar, cca. 30 - 35% din suprafaa destinat soiurilor de mas, deoarece condiiile climatice sunt mai puin favorabile pentru cerinele lor biologice. Au perioad lung de vegetaie (190 - 210 zile) i matureaz strugurii n epocile V-VI (sfritul lunii septembrie - nceputul lunii octombrie). Avnd cerine ridicate fa de temperatur, se cultiv cu rezultate bune numai n regiunile din sudul rii. Sortimentul de soiuri care se cultiv la noi n ar este foarte 61

restrns: Coarn alb, Coarn neagr, Afuz-Ali, Italia, Bicane. La acestea se adaug creaiile noi, valoroase obinute n ultima vreme, care i fac treptat loc n cultur: Select, Tamina i Xenia.

5.10.1. COARNA ALB


Sinonime: Copceanc sau Corni - n Muntenia i Oltenia; Corniciola sau Corniola bianca - n Italia; Cornichon blanc - n Frana; Puhliakovski - n Rusia i Ucraina; Zrnjakabela - n Serbia i Macedonia. Origine. Soi foarte vechi, cultivat de secole n podgoriile din ara noastr, n special cele din Moldova. Se presupune c a fost adus din Asia Mic (Turcia). De fapt, exist un sortgrup de soiuri cu caractere fenotipice asemntoare i anume : Coarn alb, Coarn roie, Coarn neagr selecionat. Coarna alb d producii mici de struguri i de aceea se cultiv pe suprafee restrnse. Caracterele ampelografice: Dezmugurire scmoas, rozeta de culoare verde cu nuane roii-liliachii, intense. Frunzele tinere sunt pufoase i de culoare verde-cafenie. Frunza adult de mrime mijlocie (14 - 19 cm lungime), aproape rotund (form orbicular), pentalobat, cu lobul terminal scurt i lit. Sinusurile laterale superioare sunt adnci i nchise, cu lumenul ovoidal, baza rotunjit sau triunghiular: cele inferioare sunt mai puin adnci i deschise. Sinusul peiolar este nchis n form ovoidal, ceea ce constituie caracterul specific (tare) de soi. Limbul frunzei este gros, gofrat, de culoare verde-intens, scmos pe partea inferioar; nervurile sunt proeminente i de culoare albicioas. Peiolul frunzei este lung (9-12 cm), gros, de culoare vineie. Lstarii viguroi, puternic striai i acoperii cu scame rare pe lungimea lor. Floarea hermafrodit funcional femel, cu staminele recurbate i polenul steril, soiul fiind autosteril. Strugurii mijlocii sau mari (170-380 g), uniaxiali, cilindrici, rareori aripai. Bobul mare (2,1 - 3,9 g), form oval- uor ascuit spre vrf (form de coarn) i cu punctul pistilar proeminent. Pielia groas, acoperit cu un strat gros de pruin persistent, nct strugurele capt culoare verde albicioas. Pulpa crocant, cu gust specific, ierbos. Pedunculul strugurelui este scurt (3-4 cm), incomplet lignificat, ca i rahisul. nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad lung de vegetaie (185-210 zile) i cerine ridicate fa de cldur, peste 3800C temperatur global. Vigoare de cretere a lstarilor foarte puternic i fertilitate bun, n medie 50 % din lstari sunt fertili. Avnd florile funcional femele, soiul este predispus puternic la meiere i mrgeluire. n plantaii, trebuie s i se asigure polenizatori, obinuit soiurile Afuz Ali i Chasselas dor. Inseria predominant a inflorescenelor pe lstari este pe nodurile 6/7. Dezmugurire trzie, n a doua parte a lunii aprilie; prga strugurilor ncepe trziu, pe la finele lunii august iar maturarea deplin se realizeaz la sfritul lunii septembrie, nceputul lunii octombrie. Rezistene biologice: foarte bun la ger (-22C 240C) i moliile strugurilor; bun la secet i mijlocie la putregaiul cenuiu al strugurilor; slab la man i oidium; toleran bun la filoxer. Cerinele agrotehnice. n plantaii are nevoie de portaltoi cu vigoare mijlocie, care s-i tempereze creterile vegetative i s-i scurteze perioada de vegetaie (SO4, 41 B, Riparia gloire). Forma de conducere adecvat este capul nlat Dr. Guyot pe tulpin, cu verigi lungi de rod (coarde de 14 - 16 ochi). ncrctura la tiere este de 15 - 18 ochi/m. Reacioneaz foarte bine la fertilizarea organic; fertilizarea chimic trebuie fcut ntotdeauna cu doze mici de ngrminte cu azot, n favoarea celor cu P i K. Produciile de struguri sunt mici, n medie de 8-10 t/ha. D rezultate bune pe nisipurile din sudul Olteniei, producia fiind de 9-10 t/ha. nsuirile tehnologice. Matureaz strugurii n epoca V - VI. Durata de conservabilitate a strugurilor pe butuc este lung, pn toamna trziu. Strugurii sunt foarte aspectuoi, rezisteni la transport i cu rezisten foarte bun la pstrarea ndelungat, peste iarn. Acumuleaz cantiti mijlocii de zaharuri (150 - 165 g/l), iar aciditatea rmne echilibrat (4,2 - 4,5 g/l H2SO4). Strugurii se pot valorifica i n industria alimentar. Zonare. Coarna alb este cultivat pe suprafee restrnse, ndeosebi n podgoriile din Moldova. Nu se prevede extinderea sa n cultur, deoarece este ntrecut prin produciile 62

ce se realizeaz de alte soiuri care matureaz strugurii la aceeai epoc (Afuz Ali, Italia). Se cultiv n Republica Moldova, Ucraina, Bulgaria, Turcia i chiar Italia.

5.10.2. COARN NEAGR


Sinonime: Asm, Moldavski sau Ciorni Crmski (Negru de Crimeea) - n Rusia i Ucraina; Cerna razachia sau Sultanka - n Bulgaria; Trno greiko - n Macedonia i Serbia. Origine. Aceeai origine ca i Coarna alb, cu care se aseamn n multe privine din punct de vedere fenotipic. Fiind un soi mult mai valoros dect Coarna alb, este cultivat pe suprafee mari n podgoriile noastre. Caracterele ampelografice. Dezmugurire slab scmoas, cu rozeta de culoare verde monoton. Frunzele tinere sunt lucioase, glabre i cu nuane verde-cafenie. Frunza adult de mrime mijlocie (17 - 18 cm lungime), uor alungit, obinuit trilobat, mai rar pentalobat. Sinusurile laterale sunt eliptice, de cele mai multe ori nchise prin suprapunerea uoar a lobilor; sinusul peiolar este larg deschis, n form de V. Limbul frunzei este glabru pe ambele fee, neted, uor gofrat i dinatur neregulat, nervurile subiri, verzi i glabre. Lstarii sunt muchiai i striai. Floarea hermafrodit funcional femel, cu staminele recurbate, polenul steril, soiul fiind autosteril. Strugurii sunt mari (250-350 g, n medie), cilindro-conici sau conici, cu boabele aezate des pe ciorchine. Bobul mare, de form ovoidal (de coarn), cu pielia subire, colorat n negru-roietic i acoperit cu un strat gros de pruin. Pulpa bobului este crnoas, crocant i cu gust specific, ierbos. nsuirile agrobiologice. Perioad lung de vegetaie (185 - 200 zile) i cerine mari fa de cldur, peste 3800C. Are vigoare foarte mare i fertilitate mijlocie, n medie 68 % lstari fertili. Matureaz lemnul lstarilor foarte bine, n toate podgoriile. Dezmugurire relativ timpurie, n prima decad a lunii aprilie; prga strugurilor ncepe trziu, n a doua parte a lunii august, iar maturarea deplin se realizeaz spre sfritul lunii septembrie. n plantaii se asociaz cu soiurile polenizatoare: Muscat de Hamburg, Bbeasc neagr, Tamina. Rezistene biologice: foarte bun la ger i la moliile strugurilor, la secet i la putregaiul cenuiu al strugurilor; slab la man i oidium; toleran la filoxer. Cerinele agrotehnice. Are nevoie de portaltoi nu prea viguroi, care s-i tempereze creterile vegetative luxuriante (SO4-4, 41 B). Forma de conducere recomandat este capul nlat Dr. Guyot pe tulpini nalte, cu verigi lungi de rod la tiere. Avnd rezistena bun la ger se preteaz la conducerea sub form de boli sau pergole, n gospodriile populaiei din zonele sudice ale rii, unde Coarna neagr reuete s-i matureze strugurii. Reacioneaz bine la fertilizarea organic, mai ales n podgoriile subcarpatice, unde soiul este cultivat pe terenurile n pant. Fertilizarea chimic trebuie fcut cu doze moderate de N, adic preponderent cu P i K. Produciile de struguri care se obin sunt mai mari ca la soiul Coarn alb, n medie 10 - 12 t/ha. nsuirile tehnologice. Matureaz strugurii n epoca V-VI. Strugurii au o durat lung de conservabilitate pe butuc, pn la sfritul lunii octombrie. Rezisten mijlocie la transport i la pstrare, din cauz c pielia bobului este subire. Strugurii acumuleaz cantiti mijlocii de zaharuri 150 - 160 g/l, iar aciditatea rmne echilibrat 3,8 - 4,2 g/l H2SO4. Culoarea boabelor este ns neuniform, la fel i mrimea boabelor pe ciorchine. Variaii i clone. n cadrul soiului Coarn neagr se constat o oarecare variabilitate fenotipic: exist un biotip cu struguri de culoare negru-intens, cel mai valoros i un alt biotip cu struguri negru-roietici, mai puin valoroi. Pe de alt parte, datorit hibridrii naturale a soiului generat de prezena polenizatorilor, seminele de Coarn neagr s-a constatat c au un grad ridicat de heterozigotism. Prin selecie individual din seminele de Coarn neagr, s-au obinut forme biologice noi (soiuri noi) cum sunt: Coarna neagr selecionat, Coarna neagr aromat i Coarna neagr tmioas (GHERASIM CONSTANTINESCU i colab.). Acestea au florile hermafrodite normale i polen fertil, nlturndu-se neajunsul principal al populaiei mam, din care provin. n prezent, este nmulit n pepinier soiul Coarn neagr selecionat. Zonare. Coarna neagr este soi recomandat sau autorizat la plantare, n podgoriile din sudul rii: Dealul Mare, Dealurile Buzului, Odobeti, Panciu, Nicoreti, Iveti, Dealurile Covurluiului, Dealurile Bujorului. De asemenea, n podgoriile Hui i Iai (Coran neagr selecionat). 63

5.10.3. AFUZ ALI


Sinonime: Hafiz-Ali, Rozaki Sari, Alltin Tas - Turcia; Rosani sau Actoni maceron - n Grecia; Aleppo sau Caraburnu - n Rusia; Uirum, Tzarigradsco grozde, Bolgar - n Bulgaria; Stamboleze - n Albania; Sultani Razaki, Drenk Royal sau Celibar drenk - n Jugoslavia; Dattier de Beyrouth sau Raisin de Constantinopole - n Frana; Regina, Uva Regina, Uva di San Francesco, Uva Marchesa, Uva del Vaticane, Imperiale -n Italia; Marsigliana bianca - n Sicilia; Rosetti sau Real - n Spania; Waltham cross - n Africa de Sud. Origine. Soi foarte vechi, originar din Asia Mic, aparinnd sortogrupului Razaki sau Rozaki. A ptruns n Europa cu cca 300 de ani n urm, mai nti n Italia, apoi n Frana. n Frana a fost importat din regiunea Beyrouth de ctre un negustor de mtase (anul 1833); cum nu se cunoate numele soiului, a fost denumit Dattier de Beyrouth de la forma boabelor form de curmal. La noi a fost adus din Bulgaria, unde este considerat a fi soi autohton (Bolgar). Caracterele ampelografice. Dezmugurire glabr, lucioas, cu rozeta de culoare verde-cafenie. Frunzele tinere sunt glabre i lucioase, colorate n verde cu marginile bronzate. Frunza adult de mrime mijlocie (16 - 18 cm lungime), orbicular, pentalobat, mai rar trilobat, codul ampelometric 136-3-57. Sinusurile laterale sunt nchise, cu lumenul eliptic sau ovoidal; sinusul peiolar este deschis, n form de lir. Limbul frunzei subire, de culoare verde-deschis, glabru pe ambele fee, cu nervurile fine i albicioase. Lstarii sunt puternici, cu caneluri pronunate i crcei foarte dezvoltai. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt rmuroi, foarte mari 20 - 25 cm lungime i 350 - 400 g greutate medie; pedunculul i ansamblul ciorchinelui rmne n stare erbacee. Bobul este mare (6,7 g n medie), de form ovoidal aproape cilindric, cu pedicelul lung, pulpa crnoas, nearomat, pielia groas i acoperit cu un strat gros de pruin. nsuirile agrobiologice. Soi foarte viguros, cu perioad lung de vegetaie 180 210 zile i cerine ridicate fa de temperatur (peste 3800C temperatur global). Fertilitatea mijlocie (60 - 65 % din lstari sunt fertili) i productivitatea mare. Mugurii fertili sunt situai spre mijlocul coardei ntre ochii 7 - 15, ns fertilitatea maxim se evideniaz ntre ochii 10 15. Emite foarte puini lstari pe lemnul btrn, de aceea butucii se refac greu n urma accidentelor climatice. Dezmugurete trziu, n a doua parte a lunii aprilie. nfloritul se declaneaz devreme, la sfritul lunii mai i se prelungete mult pe durata a 8 - 10 zile. n timpul nfloritului necesit mult cldur (temperaturi de 18 - 20C), pentru a se asigura o bun legare a florilor. Prga strugurilor ncepe n prima decad a lunii august, iar maturarea decurge lent pn la finele lunii septembrie - nceputul lunii octombrie. Rezistene biologice. Slab la ger (-16C . . . -18C), la man, la oidium, antracnoz, cancerul bacterian; bun la secet i putregaiul cenuiu al strugurilor; Cerinele agrotehnice. Are nevoie de portaltoi viguroi (SO4-4, 140 Ru, SC 2), formele de conducere recomandate fiind capul nlat Dr. Guyot pe tulpini nalte sau cortina dubl genevez (CDC). Necesit distane mari de plantare 3,0 - 3,5 m ntre rnduri i 1,5 - 1,8 m pe rnd. Tierea se face n verigi lungi de rod (coarde de 12 - 14 ochi), ncrctura la tiere fiind de 18 - 20 ochi/m2. Soiul Afuz-Ali reacioneaz puternic la fertilizare i irigare. Dozele de ngrminte recomandate sunt urmtoarele: gunoi de grajd 20 t/ha, administrat odat la 3 ani; ngrminte chimice cu azot 120 kg, fosfor 120 kg i potasiu 100 kg K2O aplicate anual. Prin irigare, umiditatea solului trebuie meninut peste plafonul minim de 70 % din I.U.A.; irigarea este sistat obligatoriu la intrarea strugurilor n prg. Pe nisipurile din sudul Olteniei, reuita culturii soiului Afuz-Ali este condiionat de irigarea cu norme de 2000 m3 ap/ha, repartizate n 5 udri. Aplicarea operaiunilor n verde la acest soi este foarte important. Ele asigur un echilibru normal ntre vigoarea de cretere i fructificarea vielor, eliminndu-se pericolul epuizrii butucilor prin supraproducie i prelungesc longevitatea plantaiei. Se execut plivitul lstarilor sterili n proporie de 25 - 30 %; normarea inflorescenelor pe butuc la 12 16 inflorescene (maximum 2 inflorescene pe lstarul fertil); suprimarea unor poriuni din ciorchine, prin ndeprtarea vrfului i primelor aripioare care obinuit nu se dezvolt 64

normal; rrirea boabelor, prin eliminarea din ciorchine a boabelor meiate i mrgeluite. Sporul de producie care se asigur prin aceste operaiuni este de 1,5 - 2,0 t/ha. nsuirile tehnologice. Maturarea strugurilor n epoca V - VI, la 4 sptmni dup Chasselas. n sudul rii, cum este podgoria Greaca, maturarea strugurilor are loc mult mai devreme 1 - 15 septembrie. Strugurii sunt foarte aspectoi, cu durat lung de conservabilitate pe butuc (30 - 40 zile), rezisten foarte bun la transport i pstrare peste iarn. Acumuleaz cantiti mijlocii de zaharuri 163 - 165 g/l, iar aciditatea rmne echilibrat 5 - 6 g/l H2SO4. Produciile de struguri sunt mari, de pn la 20 - 24 t/ha, din care producia marf 75 - 83 %. Variaii i clone. Afuz-Ali este socotit cel mai valoros soi de mas i deine primatul pe piaa mondial. Asupra lui i-au ndreptat atenia amelioratorii din toate rile. La noi, prin lucrrile de selecie au fost obinute urmtoarele clone: la Staiunea Viticol Murfatlar, clona Afuz-Ali 93 omologat n anul 1980, care asigur sporuri de producie de 41 % fa de populaia-mam; la Staiunea Viticol Greaca, clona Afuz-Ali 14 omologat n anul 1984, care asigur sporuri de producie de pn la 50 %. Zonare. Afuz-Ali este cel mai important soi de mas, dup Sultanin i ocup locul 7 n lume (150.000 ha). Cunoate o larg rspndire n Asia i Bazinul Mrii Mediterane. Nu s-a extins n rile viticole din centrul Europei, deoarece este tardiv. La noi n ar, ocup circa 25 % din suprafaa destinat soiurilor de mas. Cele mai bune rezultate le d n podgoriile din Dobrogea, n special podgoria Ostrov; de asemenea, pe terasele Dunrii, ncepnd de la Drobeta Turnu-Severin i pn la Feteti.

5.10.4. ITALIA
Sinonime: Pirovano 65, Idal, Muscat de Italia. Origine. A fost creat n Italia de ctre amelioratorul Antonio Pirovano n anul 1911, prin hibridarea soiurilor Bicane x Muscat de Hamburg. S-a urmrit obinerea unui soi pentru struguri de mas cu boabe mari, albe i gust de muscat. Caracterele ampelografice. Dezmugurire pufoas, verde-albicioas, cu nuane roz. Frunzele tinere sunt scmoase pe faa superioar i puternic pufoase pe cea inferioar. Frunza adult este mare (18 - 20 cm lungime), orbicular, pentalobat, codul ampelometric 036 - 3 - 68. Sinusurile laterale sunt nguste i nchise prin suprapunerea lobilor; sinusul peiolar nchis, ovoidal. Limbul frunzei de culoare verde-intens, puternic gofrat, cu dini ogivali, peros pe faa inferioar. Lstarii viguroi, cu striuri de culoare brun pe partea nsorit, crceii lungi i puternici. Florile hermafrodite normale, pe tipul 5 sau 6, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt mari sau foarte mari (ca la Afuz-Ali), cilindroconici, laci, uneori chiar rmuroi, cu penduculul semilemnificat. Boabele mari (5,5 - 6,5 g), ovoidale, de culoare galben-ambr, cu pielia de grosime mijlocie, acoperit cu un strat subire de pruin; la maturarea deplin boabele capt o culoare slab-roz. Pulpa bobului este crocant i cu gust discret de muscat. nsuirile agrobiologice. Soi viguros, cu perioad lung de vegetaie (190 - 200 zile) i cerine mari fa de temperatur, peste 1700C temperatur util n perioada de vegetaie. Fertilitate mijlocie, 57 - 70 % din lstari sunt fertili i productivitate mare. Fenofazele de vegetaie: dezmugurire mijlocie, perioada 10 - 20 IV; nfloritul timpuriu, n primele zile ale lunii iunie; prga strugurilor se declaneaz la nceputul lunii august; procesul de maturare decurgnd lent, pn la sfritul lunii septembrie (epoca VI). n timpul nfloritului necesit temperaturi ridicate de 18C - 20C, altfel soiul este predispus la mrgeluire. Rezistene biologice: toleran slab la ger (-14C . . . -18C); foarte sensibil la man i oidium; sensibil la atacul acarienilor i moliilor strugurilor; sensibil la secet. Cerinele agrotehnice. Necesit portaltoi viguroi (Kober 5 BB, SO4, 140 Ru), soluri fertile i cu umiditate asigurat. Consumul specific de elemente nutritive este urmtorul: N - 5,8 kg, P2O5 - 0,6 kg, K2O - 2,8 kg. Formele de conducere recomandate, capul nlat Dr. Guyot i cordonul dublu genevez (G.D.G.). Tierea se face cu elemente 65

lungi de rod (coarde de 12 - 14 ochi), sarcina la tiere 16 - 18 ochi/m2. n timpul vegetaiei sunt necesare efectuarea operaiunilor n verde ca: plivitul lstarilor sterili n proporie de 20 - 25 % i scurtarea vrfului inflorescenelor, prin care se asigur obinerea unui coeficient sporit de producie marf. Prin tratamentul inflorecenelor n plin nflorire, cu o soluie care conine 200 mg/l streptomicin, apoi cu giberelin GA 3, soluie 40 mg/l la 10 zile dup nflorit, se obine apirenia strugurilor n proporie de 100 %. Produciile de struguri care se realizeaz la acest soi sunt mari de pn la 20 t/ha, din care producie marf 83 - 85 %. Realizarea produciilor mari de struguri este asigurat, numai n condiii de irigare. nsuirile tehnologice. Maturarea strugurilor este trzie, epoca a VI-a. Acumuleaz cantiti mijlocii de zaharuri 165 - 170 g/l, iar aciditatea rmne echilibrat, ntre 5,5 - 5,8 g/l H2SO4. Durata de conservabilitate a strugurilor pe butuc este de 2 - 3 sptmni. La recoltare i transport, strugurii trebuie manipulai cu atenie, deoarece boabele se pteaz uor la cea mai mic lovire. Strugurii se comport bine la pstrare. Variaii i clone. Soiul Italia a fost adus la noi n ar dup 1960, prin programul de dezvoltare a viticulturii. La Staiunea de Cercetri Greaca, prin selecie clonal s-a obinut clona Italia-25Gr omologat n anul 1984. Aceast clon foarte valoroas este mai bine adaptat la condiiile climatice ale rii noastre i asigur producii mari de struguri, n medie de 23,7 t/ha. Zonare. Italia poate fi considerat ca fiind unul din cele mai valoroase soiuri pentru struguri de mas, din sortimentul mondial. La noi n ar se cultiv pe cca 2.600 ha. Rezultatele cele mai bune le d n podgoriile din sudul rii. Se recomand extinderea pe Terasele Dunrii, n Dobrogea, podgoriile Dealul Mare i Dealurile Buzului.

5.10.5. BICANE
Sinonime: Chasselas Napoleon, Panse jaune, Raisin de Notre Dame - n Frana. Origine. Soi foarte vechi, de provenien francez. Se presupune c ar fi un hibrid la care a participat ca genitor unul din soiurile aparinnd sortogrupului Panse. Matureaz strugurii foarte trziu, epoca VI - VII. Caracterele ampelografice. Dezmugurire slab-scmoas, de culoare verdemonoton; frunzele tinere de la vrful lstarului sunt lucioase, cu aspect bronzat si acoperite cu scame rare. Frunza adult de mrime mijlocie (13 - 15 cm lungime), cuneiform, pentalobat, mai rar trilobat cu lobul terminal uor alungit i mucronul ascuit. Sinusurile laterale sunt adnci, cele superioare, nchise cu lumenul ovoidal, iar cele inferioare deschise. Limbul frunzei de culoare verde-pal, peros pe faa, inferioar, cu dinii lungi ascuii ca la Riesling italian. Lstarii sunt striai, de culoare verde-roietic. Floarea hermafrodit funcional femel, soiul fiind steril. Strugurii mari (170 - 250 g), conici, uniaripai sau biaripai, cu boabele aezate mai rar sau mai des pe ciorchine, dup modul cum leag florile. Pedunculul lung de 4 - 5 cm i semilemnificat. Bobul mare (3,7 - 6,8 g), oval, de culoare galben-verzuie, cu pielia groas, acoperit cu un strat gros de pruin. Pulpa crnoas, crocant, nearomat, cu gust acrior. Smna este mare, asimetric, cu numeroase striaii pe margine. nsuirile agrobiologice. Soi viguros, cu perioad lung de vegetaie (peste 190 zile) i pretenios fa de temperatur (1800 - 1900C temperatur util). Fertilitate bun 52 - 55 % din lstari sunt purttori de rod i productivitate ridicat. Meiaz i mrgeluiete puternic, din cauza constituiiei anormale a florilor. Dezmugurire mijlocie (15 - 20 IV), nfloritul se declaneaz trziu, fapt de care trebuie s se in seama la alegerea polenizatorilor. Prga ncepe trziu, n a doua parte a lunii august, iar maturarea deplin se realizeaz la nceputul lunii octombrie, mai rar la sfritul lunii septembrie. Rezistene biologice: toleran mijlocie la ger (-18C) i la secet; rezisten bun la oidium, putregaiul cenuiu al strugurilor i la moliile strugurilor. Cerinele agrotehnice. La altoire sunt recomandai portaltoii cu vigoare mai slab, care s-i tempereze creterile vegetative puternice i fenomenele de meiere i mrgeluire 66

(41 B, Riparia gloire, Precoce, SO4-4). Pentru asigurarea polenizrii se planteaz n amestec biologic cu soiurile Afuz-Ali, Italia, Greaca. Se preteaz la conducerea pe tulpini seminalte, capul nlat Dr. Guyot cu verigi lungi de rod de 10 - 12 ochi, deoarece lstarii fertili se formeaz pe nodurile 7/8. Sarcina care se las la tiere este de 15 - 17 ochi/m 2. Reacioneaz puternic la fertilizarea cu doze sporite de ngrminte chimice, fosfatice i potasice i la irigare. Ca operaiuni n verde recomandate, menionm: ciupitul lstarilor nainte de nflorit i polenizarea suplimentar, n scopul diminurii fenomenelor nedorite de meiere i mrgeluire a strugurilor. nsuirile tehnologice. Bicane d producii mijlocii de struguri 10 - 12 t/ha. Strugurii sunt ns foarte aspectoi, rezisteni la transport i cu durat lung de pstrare peste iarn. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri (130 - 150 g/l), iar aciditatea se menine ridicat 5,5 - 6,8 g/l H2SO4. n anii clduroi, cu temperaturi mai ridicate n perioada nfloritului i toamne lungi, soiul Bicane produce mult. Zonare. Este rspndit n cultur mai mult n rile viticole din Asia Mic. De asemenea, n Grecia, Algeria, Italia. La noi se cultiv pe suprafee restrnse, n unele centre viticole din sudul rii (Oltenia, Dobrogea). Cu rezultate bune se cultiv de mult vreme, n centrul viticol Cricov, din podgoria Dealul Mare, unde este autorizat pentru cultur (plantare). Nu se prevede extinderea soiului Bicane n cultur, deoarece este depit prin producii i calitate de soiurile Italia, Greaca, Xenia care matureaz strugurii n aeeai perioad de timp.

5.11. CREAIILE NOI DE SOIURI PENTRU STRUGURI DE MAS CU MATURARE TRZIE


n programul de ameliorare a viei de vie au existat preocupri pentru formarea unui sortiment de soiuri autohtone cu maturare trzie a strugurilor, adaptat mai bine la condiiile noastre climatice, care s permit prelungirea perioadei de consum a strugurilor n stare proaspt. Dintre creaiile valoroase, care au fost introduse n cultur avem: Select, Roz romnesc, Greaca, Xenia i Tamina.

5.11.1. SELECT
Origine. A fost obinut prin hibridarea sexuat controlat a soiurilor Bicane x Chasselas dor, de ctre VASILE DVORNIC la catedra de Viticultur a Institutului Agronomic din Bucureti. Omologarea soiului s-a fcut n anul 1970. Se remarc prin mrimea i aspectul foarte frumos al strugurilor, toleran la ger. Caracterele ampelografice. Dezmugurire glabr, cu rozeta de culoare verdecafenie. Frunzele tinere sunt glabre, cu nuane cafenii. Frunza adult de mrime mijlocie, cuneiform, pentalobat, cu sinusurile laterale adnci i nchise, sinusul peiolar n form de V deschis. Limbul frunzei este plan, glabru pe ambele fee, cu mezofilul subire i dinii unghiulari. Lstarii de vigoare mijlocie, culoare verde-monoton pe toat lungimea lor. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5 sau 6, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt mari i foarte mari (pn la 650 g), cu rahisul uor rsfirat i flexibil. Boabele mari (6,9 7,2 g), ovale, asemntoare cu cele de la soiul Bicane, culoare galben-verzuie i acoperite cu un strat gros de pruin. Pielia groas, elastic, pulpa crnoas, crocant, cu gust acrior, nearomat. nsuirile agrobiologice. Soi cu vigoare mijlocie i perioad lung de vegetaie (180 - 190 zile). Fertilitate slab, 30 - 35% lstari fertili. Dezmugurete trziu, n a doua parte a lunii aprilie; nfloritul se declaneaz de asemenea, trziu, dup 20 VI; prga ncepe pe la sfritul lunii august, iar maturarea strugurilor se realizeaz n primele zile ale lunii octombrie (epoca a VI-a). Rezistene biologice: mijlocie la ger (-18C . . .-20C); bun la secet, oidium i putregaiul cenuiu al strugurilor; nu este atacat de molii. Are 67

nevoie de portaltoi viguroi (SO4, 140 Ru, SC 71), forma de conducere - capul nlat Dr. Guyot, tiere n verigi lungi de rod. Sarcinile la tiere sunt mijlocii 15-17 ochi/m 2. Produciile de struguri sunt mijlocii 15-16 t/ha. nsuirile tehnologice. Matureaz strugurii trziu, n epoca a VI-a. Acumuleaz puine zaharuri (125 - 140 g/l), iar aciditatea este echilibrat 4,6 - 5,5 g/l H 2SO4. Strugurii sunt foarte aspectoi, durat lung de conservabilitate pe butuc, rezisteni la transport i la pstrare. Zonare. Soiul Select a fost introdus n centrele viticole din sudul rii, pe Terasele Dunrii i cele din Dobrogea. Rezultate bune s-au obinut n centrul viticol Greaca, din judeul Giurgiu. Nu se prevede extinderea lui n cultur.

5.11.2. GREACA
Origine. A fost creat la Staiunea de Cercetri Viticole Greaca, prin hibridarea sexuat controlat a soiurilor Bicane x Afuz-Ali (GORODEA GR.). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1979. Se remarc prin productivitate foarte ridicat, strugurii mari i aspectoi. Caracterele ampelografice. Dezmugurire cu scame dese sub form de psl, rozeta de culoare alb-verzuie. Frunza adult de mrime mijlocie spre mare, cuneiform, cu 3 sau 5 lobi, cu sinusurile laterale superioare foarte adnci i nchise, iar cele inferioare slab marcate; sinusul peiolar deschis, n form de U. Limbul frunzei este uor gofrat, culoare verde monoton i cu dinii mari, ascuii. Lstarii viguroi, de culoare verde-cafenie, uor striai. Coardele toamna, capt o culoare maro-deschis (alunie). Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5 sau 6, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt foarte mari (450 - 570 g), cilindro-conici, aripai uneori rmuroi i laci. Boabele mari (2,5 g) ovale de culoare galben-verzuie. Pulpa semicrocant, nearomat, bobul coninnd 1 - 2 semine mari. nsuirile agrobiologice. Soi foarte viguros, cu perioad lung de vegetaie (190 - 200 zile) i fertilitate redus, numai 40 % din lstari sunt fertili. Productivitatea este ns ridicat, deoarece strugurii sunt foarte mari. Dezmugurete trziu, n a doua parte a lunii aprilie, prga ncepe dup 25 VII, iar maturarea strugurilor se realizeaz n primele zile din luna octombrie. Rezistene biologice: mijlocie la ger (-18C); bun la secet, man, oidium i putregaiul cenuiu al strugurilor (asemntoare soiului Afuz-Ali). Cerinele agrotehnice. Necesit amplasamente cu pante sudice, nsorite, ferite de ngheuri puternice. Portaltoii recomandai: 140 Ru, Kober 5 BB, SO4-4, SO4. Forma de conducere a vielor n plantaii este capul nlat Dr. Guyot, cu elemente lungi de rod (coarde de 14 - 16 ochi). Soiul reacioneaz bine la distane mari de plantare ntre rnduri (2,5 - 3,0 m) i la operaiunile n verde ca: plivitul lstarilor sterili n proporie de 25 - 30 %, ciupitul lstarilor fertili n preajma nfloritului, scurtarea vrfului inflorescenei cu o treime din lungimea sa. Produciile de struguri sunt foarte mari, n medie 23,7 t/ha, din care producia marf 80 %. nsuirile tehnologice. Matureaz strugurii odat cu soiul Italia sau cu o sptmn mai trziu (epoca VI-VII). Acumuleaz puine zaharuri n struguri (125 - 155 g/l), iar aciditatea este echilibrat 4,5 - 5,0 g/l H2SO4. Durata de conservabilitate a strugurilor pe butuc este ndelungat. Strugurii sunt rezisteni la transport i la pstrare. Zonare. Soiul Greaca completeaz i diversific conveierul varietal existent al soiurilor cu perioad de maturare trzie i foarte trzie a strugurilor. S-a introdus n cultur n podgoriile din sudul rii (Greaca, Ostrov, Murfatlar i pe Terasele Dunrii), unde d cele mai bune rezultate.

5.11.3. XENIA
Origine. A fost creat la Staiunea de Cercetri Viticole Greaca, prin hibridare controlat a soiurilor Bicane x Muscat de Hamburg (GORODEA GR., LUMNARE ZAMFIRIA). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1983. Se remarc prin rezisten la ger i durat ndelungat de pstrare a strugurilor. Caracterele ampelografice. Dezmugurire scmoas, cu rozeta de culoare verdeglbuie. Frunza adult de mrime mijlocie (16 - 17 cm lungime), orbicular, pentalobat, cu sinusurile laterale foarte adnci i nchise; sinusul peiolar deschis, n form de lir. Limbul frunzei este gros, neted, cu dinii rotunjii, neregulai. Lstarii viguroi, de culoare
68

verde-cafenie, cu vrful scmos, crcei lungi, bi i trifurcai. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt de mrime mijlocie (265 g n medie), uniaxiali, conici, mai rar rmuroi. Bobul mare (5,3 g), ovoid, cu pielia groas, de culoare alb-glbuie ca ceara, acoperit cu un strat gros de pruin. Pulpa crnoas, uor suculent, cu arom superficial de muscat. nsuirile agrobiologice. Soi foarte viguros, cu perioad lung de vegetaie (180 190 zile) i cerine ridicate fa de temperatur. Fertilitate i productivitate mijlocie, 55 - 60% lstari fertili. Matureaz lemnul lstarilor foarte bine, ceea ce-i confer o rezisten bun la ger. Dezmugurire mijlocie (15 - 20 IV), nfloritul n prima parte a lunii iunie, prga strugurilor la nceputul lunii august, iar maturarea deplin n a doua parte a lunii septembrie, cu circa o sptmn mai devreme dect soiul Afuz-Ali (epoca V-VI). Rezistene biologice: bun la ger (-20C . . . -22C), la boli i duntori (asemntoare cu soiul Muscat de Hamburg). Cerinele agrotehnice. Are afinitate bun la altoire cu portaltoii 140 Ru i Kober 5. n plantaii se conduce pe tulpini seminalte, capul nlat Dr. Guyot cu verigi de rod lungi de 8 - 10 ochi. Sarcina la tiere recomandat_ este de 14 - 15 ochi/m2, respectiv de 40 ochi/butuc. Reacioneaz pozitiv la operaiunile n verde: normarea ciorchinilor pe butuc dup scuturarea florilor, prin lsarea unui strugure pe fiecare lstar fertil. Produciile de struguri care se obin sunt mijlocii 16 -18 t/ha, din care producie marf 85 %. nsuirile tehnologice. Realizeaz maturarea strugurilor n epoca V - VI. Cantitile de zaharuri acumulate n struguri sunt mijlocii (150 - 167 g/l), iar aciditatea total rmne echilibrat, n jur de 4 g/l H2SO4. Strugurii sunt rezisteni la transport i se preteaz la pstrarea ndelungat peste iarn n depozite, timp de 3 - 5 luni. Zonare. Xenia completeaz conveierul varieral al soiurilor trzii de mas, pentru consum n stare proaspt i pstrare peste iarn. S-a introdus n podgoriile: Greaca, Ostrov, Murfatlar, Terasele Dunrii, Dealul Mare. Nu se prevede extinderea sa n cultur.

5.11.4. TAMINA
Origine. Soi creat tot la Staiunea de Cercetri Viticole Greaca, din aceeai genitori: Bicane x Muscat de Hamburg (GORODEA GR. i colab.). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1984. Se remarc prin struguri mari, aspectoi i pstrare ndelungat peste iarn. Caracterele ampelografice. Dezmugurire uor scmoas, cu rozeta de culoare verde-intens. Frunzele tinere au mezofilul ncreit, dinii lungi i ascuii. Frunza adult este mare (18 - 19 cm lungime), orbicular, pentalobat, cu sinusurile laterale superioare foarte adnci i nchise, iar cele inferioare superficiale i nchise; sinusul peiolar deschis, n form de lir. Limbul frunzei este gros, verde-intens, pufos pe faa inferioar i cu dinii lungi, ascuii. Lstarii de culoare verde-cafenie, acoperite cu scame rare spre vrf. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt mari i foarte mari (400 g n medie), conici, aripai, de culoare roie-violacee. Boabele mari (6,5 g), sferice-uor ovale, cu pielia groas, pulpa crnoas i dens, arom fin de muscat. nsuirile agrobiologice. Soi foarte viguros, cu creteri vegetative puternice. Perioad lung de vegetaie (180 - 190 zile) i cerine ridicate fa de temperatur. Fertilitate bun (50 - 55 % lstari fertili) i productivitate ridicat. Dezmugurire mijlocie, ntre 10 - 15 aprilie; nfloritul se declaneaz dup 10 VII; prga strugurilor n a doua parte a lunii august, iar maturarea se realizeaz trziu la sfritul lunii septembrie nceputul lunii octombrie. Rezistene biologice: bun la ger (-20C); bun la boli i duntori (asemntoare cu a soiului Muscat de Hamburg). Cerinele agrotehnice. Are afinitate bun la altoire, pe portaltoii: SC 26, SO4 i 140 Ru. Forma de conducere n plantaii este capul nlat Dr. Guyot cu 4 verigi lungi de 8 ochi; ncrctura la tiere 14 - 15 ochi/m2. Reacioneaz puternic la operaiunile n verde ca: scurtarea vrfurilor inflorescenelor i normarea ciorchinilor, prin lsarea unui ciorchine pe fiecare lstar fertil. Produciile de struguri care se obin sunt mijlocii 16,0 18,3 t/ha, din care producie marf 86 - 90 %.
69

nsuirile tehnologice. Maturarea strugurilor n epoca V - VI. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri (120 - 135 g/l), iar aciditatea este echilibrat 3,90 - 4,40 g/l H2SO4. Strugurii sunt foarte rezisteni la transport i se pstreaz timp ndelungat, 3 - 5 luni peste iarn. Zonare. Tamina a fost introdus n podgoriile din Dobrogea i cele de pe Terasele Dunrii, n scopul completrii conveierului varietal cu soiuri trzii, care s prelungeasc perioada de consum a strugurilor n stare proaspt.

TEST 1. Care sunt caracteristicile biologice i tehnologice ale soiurilor pentru struguri de mas? 2. Precizai particularitile de cultur ale soiurilor pentru struguri de mas. 3. Ce se nelege prin conveier varietal i geografic al soiurilor pentru struguri de mas? 4. Care sunt zonele de cultur a soiurilor pentru struguri de mas n Romnia? 5. Cum se clasific soiurile de vi de vie pentru struguri de mas? 6. Descriei soiurile pentru struguri de mas cu maturare extratimpurie i timpurie, inclusiv creaiile noi romneti. 7. Descriei soiurile pentru struguri de mas cu maturare mijlocie, inclusiv creaiile noi romneti. 8. Descriei soiurile pentru struguri de mas cu maturare trzie, inclusiv creaiile noi romneti.

CAPITOLUL

VI

SOIURILE DE VI DE VIE APIRENE


Apirenia sau lipsa seminelor n boabele strugurilor este o nsuire biologic valoroas a soiurilor pentru stafide. Aceast nsuire se urmrete n prezent i la soiurile pentru struguri de mas, deoarece consumatorii prefer tot mai mult strugurii fr semine, consumul lor fiind mai igienic. n ultima vreme, apirenia intereseaz i la soiurile pentru struguri de vin, cu scopul de a se mri randamentele la prelucrarea strugurilor (vinificare).

6.1. PARTICULARITILE BIOLOGICE ALE SOIURILOR APIRENE


La soiurile apirene, formarea boabelor strugurilor se realizeaz partenocarpic sau stenospermocarpic. Aceste procese se datoresc lipsei totale sau pariale a procesului de fecundare a florilor, determinat de incompatibilitatea organic sau de sterilitatea gametofitic ori zigotic, sau, datorit stagnrii procesului de dezvoltare a embrionului. Cercetrile ntreprinse de ctre embriologul japonez Y. OINUE (1925) la soiul Sultanin, au artat c este vorba de o fals fecundare: lipsete din proces dubla fecundare, n sensul c, cea de-a doua celul generativ degenereaz nainte de a se uni cu nucleul secundar al sacului embrionar. Florile sunt aparent hermafrodite normale, cu polenul fertil, ns funcional mascule (androdine). Boabele strugurilor se dezvolt partenocarpic i rmn foarte mici (cazul soiului Corinth) sau stenospermocarpic cu un nceput de fecundare i formarea unor rudimente de semine rmase nedezvoltate. 70

Soiurile apirene de provenien asiatic sau mediteranean sunt de zi scurt i perioad lung de vegetaie. Ca urmare, diferenierea mugurilor de rod se face trziu, spre sfritul verii, nct lstarii cu rod apar pe nodurile 5/7 sau 7/8 a coardei. Aduse n zonele cu climat temperat-continental din Europa, ele i modific profund relaiile dintre cretere i rodire, n sensul c vegetaia prelungindu-se pn toamna trziu nu reuesc s diferenieze dect un numr foarte mic de muguri cu rod. Rezultatul vegetaie luxuriant i rodire slab. Diferenierea mugurilor de rod se face i pe copili, nct acetia pot fi folosii la tiere. Lstarii au vigoare mare de cretere. Inflorescenele care se formeaz sunt lungi (25 30 cm) i cu tendin de filare. Maturarea strugurilor se realizeaz devreme, n epocile II-III i chiar epoca I (soiul Delight). Strugurii acumuleaz cantiti mari de zaharuri, iar procesul de stafidire a boabelor ncepe pe butuc. Boabele se desprind cu uurin de pe pedicele, nsuire tehnologic important pentru prepararea stafidelor. Rezistena la ger este foarte slab (-10 . . -12C), de aceea, soiurile pentru stafide sunt cultivate numai n zonele geografice cu climat clduros. n schimb, au rezisten mare la secet.

6.2. PARTICULARITILE DE CULTUR


Soiurile pentru stafide se cultiv n arealele geografice cu resurse heliotermice ridicate, valorile I.H. > 2,5. Sunt indicate solurile permeabile, cu textur uoar, bogate n carbonai, care s favorizeze acumularea zaharurilor n struguri i s imprime precocitate. Portaltoii recomandai sunt cei cu perioad mai scurt de vegetaie i vigoare mijlocie (41 B, SO4-4, Fercal). Formele de conducere adecvate: vasul evazat pe semitulpin (20 - 30 cm nlime), cu brae scurte de 40 - 50 cm (form denumit "en goblt"), practicat n rile mediteraneene; cordonul speronat pe semitulpin, practicat n California (cordonul Californian) i Australia; pergola, folosit n Spania, Sicilia, Cipru etc. n ara noastr n podgoria Ostrov, a fost experimentat cortina dubl genevez (G.D.C.) la soiul Sultanina cu rezultate foarte bune. n perioada de vegetaie, soiurile pentru stafide necesit aplicarea unor operaiuni n verde i tratamente cu substitueni hormonali, ca: plivitul lstarilor sterili; ciupitul lstarilor, imediat dup apariia inflorescenelor; stropitul inflorescenelor cu gibereline, nainte de nflorit. n California, folosirea giberelinelor se face dup urmtoarea tehnologie: primul tratament, cnd 90 % din florile din inflorescene sunt deschise, cu soluie n concentraie de 10 ppm; al doilea tratament, dup legarea florilor la 5 - 10 zile, concentraie 20 - 40 ppm; al treilea tratament, la 7 - 10 zile dup al doilea, concentraie pn la 100 ppm. n cazul soiurilor stenospermocarpice (Perlette, Perlon, Ruby Seedless) tratamentul cu gibereline se aplic numai dup legarea florilor, pentru stimularea creterii boabelor.

6.3. CLASIFICAREA SOIURILOR APIRENE


n funcie de gradul de apirenie, mrimea boabelor i potenialul de acumulare a zaharurilor, soiurile apirene se mpart n trei grupe: soiuri apirene vechi, tipice pentru stafide, cu strugurii mici sau mijlocii, boabele foarte mici, care se desprind cu uurin de pedicele (sortogrupul Corinth) i acumuleaz cantiti mari de zaharuri; soiuri apirene pentru stafide i consum n stare proaspt, cu strugurii mari i cu rudimente de semine rmase nedezvoltate n boabe (sortogrupul Sultanin); soiuri apirene noi pentru consumul strugurilor n stare proaspt sau pentru industrializare (fabricarea gemurilor, dulceurilor, compoturilor), cu struguri mari i foarte aspectoi. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri i pstreaz n boabe o aciditate echilibrat, nct strugurii au gustul rcoritor, plcut pentru consum.

6.5. SOIURILE APIRENE PENTRU STAFIDE


Soiurile vechi pentru stafide aparin la dou sortogrupuri: sortogrupul Corinth, cu strugurii mici sau submijlocii, boabe mrunte i creteri vegetative slabe; sortogrupul Sultanin, cu strugurii lungi i mari, boabe mijlocii i creteri vegetative puternice. n 71

afar de soiurile vechi pentru stafide, au fost create i altele noi, cum sunt: Delight, Beauty Seedless, Ruby Seedless, Flame Seedless, Fiesta i altele, care s-au extins n cultur n California, Australia, Chile i alte ri.

6.5.1. CORINTH NEGRU


Sinonime: Staphidampelos sau Passa Staphis - n Grecia; Raisin de Corinth sau Corinthnoire - n Frana; Corinto nero, Passolina sau Passerina nero - n Italia; Zante Currant sau Currant grape - n Australia; Panariti - n California. Origine. Provine din Grecia istmul - Corinth, unde se cultiv din antichitate. Se presupune c ar fi o mutaie vegetativ rezultat din soiul vechi grecesc Liatiko. De fapt, exist un sortogrup Corinth: Corinthul negru este soiul sintetic, cel mai valoros, care se cultiv pe suprafee mari n Grecia, Cipru, California, Australia, mai puin n Turcia. Caracterele ampelografice. Dezmugurire pufoas, verde-albicioas, cu marginile violacei. Frunzele tinere sunt pufoase, armii, bronzate. Frunza adult de mrime mijlocie (16 cm lungime n medie), cuneiform, pentalobat, mai rar trilobat. Sinusurile laterale sunt deschise superficiale i nguste; sinusul peiolar nchis, uneori deschis n form de lir. Limbul frunzei de culoare verde-intens, scmos pe faa inferioar, uor gofrat i cu tendin de rsucire (revolut). Lstarii sunt puternic striai, de culoare verde-cafenie, pe partea nsorit. Florile aparent hermafrodite normale, pe tipul 5, funcional mascule. Strugurii sunt lungi, cilindrici, cu boabe mici aezate des pe ciorchine. Pedunculul lung, gros, semierbaceu. Bobul sferic, cu pielia subire, neagrviolacee, pulpa zemoas, bogat n zaharuri i cu gust aromat. nsuirile agrobiologice. Soi foarte precoce, de la dezmugurit i pn la maturarea strugurilor necesit 100 - 130 zile. Are nevoie de mult cldur i de insolaie. Dezmugurete i nflorete devreme, prga strugurilor ncepe nc din prima parte a lunii iulie, iar maturarea deplin se realizeaz ntre 10 i 25 VIII. Boabele ncep s se stafideasc pe butuc. Fertilitate mijlocie, cca 60 % din lstari sunt fertili. Forma de conducere a vielor n plantaii este vasul evazat cu brae scurte, pe care se las la tiere cepi de 3 - 4 ochi. n California i Australia se practic formele de conducere n cordon bilateral pe tulpini nalte, care asigur producii mari de struguri. nsuirile tehnologice. Corinthul negru, matureaz strugurii n epoca a II-a. Recoltarea se face la cca 20 de zile dup realizarea maturrii strugurilor, timp n care mai mult de jumtate din boabe sunt stafidite. Prin procesul de stafidire se ajunge la concentraii foarte mai de zaharuri, de 600 - 700 g/kg. Produciile de struguri sunt mici: n Grecia 3 - 4 t/ha, iar n California i Australia 8 - 12 t/ha. Randamentul n stafide este de 10 - 20 q/ha. Din strugurii de Corinth negru se obin cele mai fine stafide. Zonare. n Grecia, Corinthul negru ocup 35% din suprafaa viticol, Peloponezul fiind regiunea cea mai mare productoare de stafide. n California 80% din producia de stafide o d soiul Corinth negru, iar n Australia 11%. La noi n ar, nu sunt condiii climatice favorabile pentru cultura soiului Corinth negru.
6.5.2. SULTANIN ALB

Sinonime: Ki-Mi alb sau Sultani n rile din Asia Mic i Mijlocie; Thompson Seedless n California, Australia, Chile, Africa de Sud; Sin pu tao n China. Origine. Este un soi foarte vechi de provenien asiatic, din Podiul Anatoliei vechea Persie (actualul Iran). Dintre toate soiurile apirene, cunoate cea mai lung rspndire n cultur, cca 350.000 ha (P. GALET, 1990). Aceasta, deoarece strugurii sunt mari i foarte aspectoi, folosii la producerea stafidelor i pentru consum n stare proaspt. Caracterele ampelografice. Dezmugurire lucioas, cu rozeta de culoare verdeglbui. Frunzele tinere sunt puternic gofrate i lucioase. Frunza adult este mare (18 20 cm lungime), variabil ca form, uneori mai lung, alteori mai lat, trilobat sau pentalobat. Sinusurile laterale sunt superficiale i nguste, iar sinusul peiolar este nchis, ovoidal. Limbul frunzei de culoare verde-pal, slab gofrat, glabru pe ambele fee, cu mucronii ascuii. Lstarii viguroi, cu meritale lungi, striaii fine, culoare cafenie-rocat pe partea nsorit. Floarea aparent hermafrodit normal, pe tipul 5, funcional mascul.
72

Strugurii sunt lungi (20 25 cm), mari 300 400 g, cilindro-conici, cu ramificaiile secundare uneori mai dezvoltate nct devin rmuroi. Pedunculul este lung, subire i erbaceu (foarte fragil). Boabele de mrime mijlocie (10 15 mm n diametru), ovale, colorate n galben ca ceara i acoperite cu un strat fin de pruin. Pulpa crnoas, crocant, nearomat, cu rudimente de semine verzi rmase nedezvoltate. Pedicelele lungi, subiri i fragile, nct boabele se desprind mpreun cu ele foarte uor de pe ciorchine. nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad lung de vegetaie (190 - 200 zile) i cerine mari fa de cldur: 3200 - 3500C temperatur activ. Este foarte viguros i cu fertilitate slab, numai 30 - 40 % lstari fertili. Nu rodete pe copili. Rezistene biologice: slab la ger (-15C) i la man; mijlocie la oidium i putregaiul cenuiu al strugurilor; bun la secet. Dezmugurete devreme, n prima decad a lunii aprilie; nfloritul se declaneaz uneori ncepnd de la 16 - 20 mai; prga deplin se realizeaz ntre 15 i 30 august. Are nevoie de portaltoi care s-i favorizeze precocitatea (SO4-4, 41 B, SC 2). Forma de conducere a vielor n plantaii folosit n rile mediteraniene este vasul evazat pe semitulpin. Tierea se face n cordie de 5-7 ochi, sau coarde lungi de 12 - 14 ochi. La noi n ar, n podgoria Ostrov au fost experimentate formele de conducere Guyot pe semitulpin i cortina dubl genevez (G.D.C.). Se recomand C.D.G. cu distanele de plantare ntre rnduri de 3,60 m i ntre vie pe rnd de 1,8/0,6 m. Din aceast form de conducere sunt reduse creterile vegetative n proporie de 57 - 64 %, sporete fertilitatea soiului i se realizeaz producii foarte mari de struguri, de pn la 18 t/ha. Sultanina reacioneaz foarte puternic la fertilizarea organic i chimic, fr ngrminte cu azot, din cauza creterilor vegetative puternice. n timpul vegetaiei se recomand fertilizarea foliar, cu macroelemente i microelemente. Reacioneaz bine la tratamentul cu gibereline, nainte de nflorit, concentraia soluiei 100 mg/litru. n condiiile secetoase din Dobrogea, irigarea asigur producii mari de struguri, plafonul minim pentru umiditate fiind de 50 % din I.U.A. a solului. nsuirile tehnologice. Sultanina alb matureaz strugurii n epoca II - III. Produciile de struguri sunt mijlocii, n funcie de formele de conducere a vielor n plantaii: 2,5 - 5 t/ha n cazul vasului evazat i capul nlat Guyot pe semitulpin; 15 - 18 t/ha prin conducerea n cortin dubl genevez (G.D.C.). Strugurii acumuleaz cantiti mari de zaharuri (180 - 190 g/l), iar aciditatea este echilibrat (4,5 - 5,0 g/l H 2SO4). Strugurii sunt folosii la pepararea stafidelor sau pentru consum n stare proaspt. Zonare. Sultanina alb se cultiv n Grecia, Turcia, Cipru, Italia, Spania. S-a extins n California (provinciile Victoria i Fresno), unde deine circa o treime din suprafaa viticol; n Australia asigur 90 % din exportul de stafide. La noi n ar a fost introdus numai n cteva areale strict delimitate din sudul Dobrogei i cele de pe Terasele Dunrii.

6.6. SOIURILE APIRENE PENTRU CONSUMUL STRUGURILOR N STARE PROASPT


Preferinele consumatorilor pentru strugurii de mas lipsii de semine au impulsionat lucrrile de ameliorare n direcia crerii soiurilor apirene. n afar de soiurile mai vechi (Maria Pirovano, Perlette), n ultima vreme au fost obinute foarte multe soiuri apirene, n primul rnd n California, apoi Argentina, Portugalia, Frana i alte ri.

6.6.1. PERLETTE
Origine. A fost obinut la Universitatea Davis din California, prin hibridarea soiurilor Regina viilor x Sultanin alb (H. P.OLMO, 1936). Face parte din acelai sortogrup cu soiurile Delight i Beauty Seedless. Se impune prin timpurietate i valoarea comercial a strugurilor. Caracterele ampelografice. Dezmugurire glabr, de culoare verde-monoton. Vrful lstarului i primele frunzulie sunt lucioase i acoperite cu scame rare. Frunza adult este mare (17 21 cm lungime), cuneiform, ntreag, cu slab nceput de trilobie sau pentalobie. Sinusul peiolar deschis, n form de lir. Limbul frunzei este uor gofrat, glabru pe ambele
73

fee i de culoare verde-pal. Lstarii sunt viguroi, cu internodii mijlocii (8 13 cm lungime), striai, lucioi, de culoare verde-deschis. Floarea aparent hermafrodit normal, pe tipul 5, funcional mascul. Strugurii sunt uniaxiali, tronconici, de mrime mijlocie (240 380 g, n medie), compaci. Bobul mijlociu (2,65 5,39 g), sferic, de culoare albverzuie din cauza stratului gros de pruin; pulpa crnoas, crocant, nearomat. Pedunculul strugurelui i rahisul rmne erbaceu (nelignificat). nsuirile agrobiologice. Soi viguros, cu perioad scurt de vegetaie (160 - 165 zile). De la dezmugurire i pn la maturarea strugurilor are nevoie de 100 - 120 de zile. n acest interval de timp, necesit 2500 - 2700C temperatur global i 1000 - 1200 ore de strlucire a soarelui. Are fertilitate bun, 40 - 50 % din lstari sunt fertili. Productivitatea soiului este ridicat. Dezmugurete devreme, n prima decad a lunii aprilie; nfloritul se declaneaz la sfritul lunii mai; prga strugurilor ncepe devreme, n a doua parte a lunii iulie, iar maturarea deplin se realizeaz ncepnd cu 1 august (epoca a II-a). Soiul este predispus la mrgeluire. Forma de conducere recomandat este cordonul bilateral, cu elemente mijlocii de rod (cordi_e de 5-6 ochi). Sarcina care se las la tiere fiind de 16 - 17 ochi/m. n Italia se folosete i cordonul speronat. Maturarea lemnului lstarilor se realizeaz numai n proporie de 75 - 80 % din lungimea lor. n timpul vegetaiei sunt necesare operaiunile n verde i anume: normarea inflorescenelor pe butuc (n medie 17-18 inflorescene); scurtarea vrfului ciorchinelui, cu 1/3 din lungimea sa; desfrunzitul parial al strugurilor. Rezistene biologice: sensibil la ger (-16C . . . -18C): foarte sensibil la man; fisureaz foarte uor boabele ajunse la maturare, chiar n urma precipitaiilor reduse; atacat de viespi. nsuirile tehnologice. Matureaz strugurii timpurii, epoca I. Produciile care se obin sunt mijlocii, ntre 12 i 17 t/ha, din care producie marf 85 - 90 %. Strugurii acumuleaz cantiti mici de zaharuri (140 - 160 g/l), iar aciditatea rmne echilibrat, 4,2 - 5,0 g/l H2O4, nct gustul este foarte plcut i rcoritor. Strugurii sunt rezisteni la transport. Durata de conservabilitate a strugurilor pe butuc este ns mic, deoarece sunt atacai de viespi. De asemenea, durata de pstrare n depozite frigorifice este scurt, deoarece ciorchinele se deshidrateaz uor. Zonare. Soiul Perlette a devenit cosmopolit. Se cultiv pe suprafee mari n California, Chile, Argentina. Australia, Israel, Italia, Frana, Maroc i alte ri viticole. n Chile asigur 3,2 % din producia de struguri pentru mas. La noi a fost introdus n cultur dup 1962, n podgoriile din sudul rii (Ostrov, Greaca, Murfatlar, Pietroasa), unde ocup cca 100 ha. Extinderea sa n cultur este necesar, deoarece este timpuriu i foarte productiv.

6.7. CREAIILE ROMNETI DE SOIURI APIRENE


Sunt destul de recente, ncepnd din anul 1985. Pentru obinerea lor s-au folosit ca genitori, soiurile autohtone (Braghin, Tmioas romneasc), soiurile apirene vechi (Sultani) i soiurile apirene nou create, mai valoroase (Perlette). Au fost omologate urmtoarele soiuri apirene pentru consumul strugurilor n stare proaspt: Clina, Otilia i Centenar Pietroasa.

6.7.1. CLINA
Origine. A fost obinut la Staiunea de cercetri viticole Drgani, prin hibridarea sexuat controlat a soiurilor Braghin x Sultanin (MRCULESCU M.). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1985. Este primul soi apiren creat la noi n ar i introdus n cultur. Corespunde apireniei de tipul Sultanin. Caracterele ampelografice. Frunza adult este mare, orbicular, pentalobat, cu sinusurile laterale adnci, n form de lir: cele superioare nchise, prin suprapunerea lobilor, iar cele inferioare deschise. Sinusul peiolar deschis, n form de U. Limbul frunzei de culoare verde-pal, uor gofrat, peros pe faa inferioar. Peiolul frunzei este lung (13 15 cm), rouviolaceu i acoperit cu periori. Lstarii viguroi, cu meritale mijlocii, culoare verde-maronie
74

pe partea nsorit. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5 sau 6, cu polen abundent i fertil, formarea boabelor fcndu-se stenospermocarpic. Strugurii sunt lungi (30 38 cm), mari (250 g n medie), rmuroi, semicompaci, cu pedunculul lignificat. Bobul mic (1,7 g), ovoid, de culoare roz n diferite nuane, funcie de gradul de maturare i de expunerea la soare. Pielia subire, acoperit cu un strat fin de pruin. Pulpa zemoas, lipsit de semine sau cu rudimente de semine rmase nedezvoltate. nsuirile agrobiologice. Soi foarte viguros, cu perioad mijlocie de vegetaie. Fertilitate bun i productivitate mare. Rezistene biologice: slab la ger (-18C), mijlocie la secet, sensibil la boli i duntori. Dezmugurete devreme, n prima decad a lunii aprilie; prga strugurilor ncepe dup 1 VIII, iar maturarea decurge lent i se realizeaz ntre 15 i 20 septembrie (epoca a IV-a). n plantaii are nevoie de portaltoi care s-i diminueze vigoarea de cretere (SC2, SO4-4). Forma de conducere, capul nlat Dr. Guyot pe semitulpin, tierea n verigi lungi de rod. Sarcina care se las la tiere 14 - 15 ochi/m. n anii secetoi, necesit 2-3 udri. Produciile de struguri care se obin sunt ridicate, n medie 18,3 t/ha. nsuirile tehnologice. Matureaz strugurii trziu, epoca a IV-a. Acumuleaz cantiti mari de zaharuri, de 220 - 230 g/l aciditate rmne echilibrat 4,0 - 4,5 g/l H2SO4. Strugurii se folosesc pentru consumul n stare proaspt, fiind foarte aspectuoi i lipsii de semine. Durata de conservabilitate a strugurilor pe butuc este ns redus, circa o sptmn. De asemenea, pstrarea n depozite frigorifice. Strugurii pot fi folosii la producerea stafidelor. Zonare. Clina a fost introdus n cultur n regiunile viticole din sudul rii. Strugurii pot fi folosii i n industria alimentar, la fabricarea dulceurilor, gemurilor i compoturilor.

6.7.2. OTILIA
Origine. A fost obinut la Staiunea de Cercetri viticole Pietroasa, prin hibridarea sexuat intraspecific dintre soiurile Alphonse Lavalle x Perlette (TOMA OTILIA, 1987). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1987. Se remarc prin timpurietate i productivitate foarte ridicat. Caracterele ampelografice. Dezmugurire scmoas, cu rozeta de culoare verdeglbuie. Frunza adult este mare, pentalobat, mai rar trilobat, cu sinusurile laterale slab schiate i deschise; sinusul peiolar deschis, n form de V. Limbul frunzei de culoare verde-intens, cu nervurile proeminente, roietice la baz, glabru pe faa superioar i scmos pe cea inferioar. Lstarii viguroi, de culoare verde-monoton. Floarea hermafrodit, normal din punct de vedere morfologic i funcional, formarea boabelor realizndu-se stenospermocarpic. Strugurii de mrime mijlocie (297 g n medie), conici, biaripai sau triaripai, semicompaci, foarte aspectuoi. Bobul mijlociu, sferic uor ovoid, cu pielia de culoare neagr-violacee, elastic i acoperit cu un strat gros de pruin. Pulpa crocant, lipsit de semine sau cu rudimente de semine verzi rmase nedezvoltate. nsuirile agrobiologice. Soi foarte viguros, dar precoce: de la dezmugurit i pn la maturarea deplin a strugurilor are nevoie de 110 115 zile. Fertilitate bun, 58 % din lstari sunt fertili. Rezistene biologice: mijlocie la ger (-16C . . . 18C), slab la boli i duntori, bun la secet. Dezmugurete devreme, n prima parte a lunii aprilie, prga strugurilor ncepe n primele zile ale lunii iulie, iar maturarea se realizeaz n perioada 1 15 VIII (epoca a II-a). Forma de conducere recomandat este cordonul bilateral pe semitulpin, sarcina de rod 38 40 ochi/butuc. Portaltoii cei mai indicai : SO4-4 sau Kober 5BB. D producii mari de struguri, n medie 20,7 t/ha, din care producie marf 88 %. nsuirile tehnologice. Maturare timpurie a strugurilor, epoca a II-a. La maturarea de consum (1 - 15 VIII), acumuleaz cantiti mici de zaharuri (130 - 135 g/l), iar aciditatea este ridicat (6 g/l H2SO4), nct strugurii sunt foarte plcui din punct de vedere organoleptic. Prin supramaturare se ajunge pn la 190 - 195 g/l zaharuri, iar aciditatea se reduce la 4,3 - 4,5 g/l H2SO4, nct strugurii pot fi folosii la prepararea stafidelor. Zonare. Otilia d rezultate bune n regiunile viticole din sudul rii, n principal, pentru obinerea produciilor de struguri timpurii de mas. Poate asigura i disponibiliti pentru exportul de struguri.
75

6.7.3. CENTENAR PIETROASA


Origine. Obinut la Staiunea de Cercetri Viticole Pietroasa, prin hibridarea sexuat a soiurilor: Tmioas romneasc x Perlette (TOMA OTILIA i ISPAS SOFIA). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1991. Se impune prin timpurietate i calitatea excepional a strugurilor pentru prepararea stafidelor. Caracterele ampelografice. Dezmugurire scmoas, cu rozeta de culoare verdealbicioas. Frunza adult este mijlocie spre mic, orbicular, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt adnci i deschise, iar cele inferioare abia schiate; sinusul peiolar este nchis, eliptic. Limbul frunzei de culoare verde-pal, nervurile proeminente i albicioase, dinii lai i ascuii. Lstarii slab viguroi, cu meritale de lungime mijlocie. Floarea hermafrodit, normal morfologic i funcional, formarea boabelor realizndu-se stenospermocarpic. Strugurii sunt mijlocii spre mici (138 g, n medie), cilindroconici, biaripai, semicompaci. Bobul mic, sferic, culoare galben-chihlimbarie, rumen pe partea nsorit. Pielia subire, cu pruin slab, pulpa crocant, fr semine sau cu rudimente de semine i arom slab. nsuirile agrobiologice. Soi cu vigoare slab de cretere, foarte precoce i cu fertilitate bun (n medie 48 % din lstari sunt fertili). Rezistene biologice: bun la ger (18C), slab la boli i duntori. Se preteaz la conducere n cordon bilateral pe semitulpin, cu tiere n verigi mijlocii de rod. Produciile de struguri care se obin sunt mici, n medie de 10,5 t/ha, din care producia marf - 95 %. nsuirile tehnologice. Maturarea strugurilor foarte timpurie, perioada 1-10 VIII (epoca I - II). La maturarea de consum, strugurii acumuleaz cantiti mijlocii de zaharuri (152 g/l), iar aciditatea rmne echilibrat 4,3 g/l H2SO4. Prin supramaturare se ajunge pn la 210 g/l zaharuri i aciditatea scade la 3,5 - 3,7 g/l H2SO4, strugurii fiind astfel api pentru stafide. Zonare. Soiul Centenar Pietroasa d rezultate bune n regiunile viticole din sudul rii, n arealele cu condiii favorabile pentru cultura soiurilor apirene. Fiind un soi timpuriu, poate intra n alctuirea conveierului varietal al soiurilor pentru struguri de mas.

76

TEST 1. Care sunt particularitile biologice ale soiurilor apirene? 2. Precizai particularitile de cultur ale soiurilor apirene. 3. Cum se clasific soiurile de vi de vie apirene? 4. Descriei soiurile de vi apirene pentru obinerea stafidelor. 5. Descriei soiurile de vi apirene pentru consum n stare proaspt. 6. Descriei creaiile romneti de soiuri apirene.

CAPITOLUL

VI

SOIURILE PENTRU STRUGURI DE VIN


6.1. PARTICULARITILE AGROBIOLOGICE ALE SOIURILOR PENTRU STRUGURI DE VIN
Soiurile pentru struguri de vin prezint o gam foarte larg de nsuiri agrobiologice i tehnologice, n funcie de direcia de producie: soiuri pentru vinuri albe de consum curent, soiuri pentru vinuri albe de calitate, soiuri pentru vinuri roze i roii de consum curent, soiuri pentru vinuri roii de calitate, soiuri pentru vinuri aromate, soiuri pentru vinuri materie-prim pentru spumante, soiuri pentru distilate nvechite din vin. Totui, ele ntrunesc anumite caracteristici agrobiologice comune, care le deosebesc de soiurile pentru struguri de mas i soiurile apirene. Soiurile pentru struguri de vin au cerine mai reduse fa de condiiile heliotermice, hidrice i de nutriie. De aceea i arealele de cultur sunt mult mai largi. Soiurile pentru struguri de vin pot valorifica mai economic terenurile srace, solurile pietroase, calcaroase, cele bogate n oxizi de fier, nisipoase, soluri pe care soiurile de mas dau rezultate inferioare. Pe de alt parte, soiurile pentru struguri de vin valorific ntr-o mai mare msur resursele heliotermice mai bogate prin diversificarea tipurilor de vin i a direciilor de producie, 77

n timp ce soiurile pentru struguri de mas, valorific aceste condiii prin precocitatea maturrii strugurilor i prin numrul mare de soiuri cultivate n conveierul varietal. Marea majoritate a soiurilor pentru struguri de vin au o perioad mijlocie de vegetaie (170-180 zile), ca urmare maturarea lemnului coardelor este mult mai bun, ceea ce duce la o rezisten mai bun la ger. Toate acestea fac posibil extinderea, ntr-o mai mare msur a culturii neprotejate sau semiprotejate pe timpul iernii. Marea majoritate sunt soiuri cu vigoare mijlocie, cu creteri vegetative moderate i cu fertilitate mare (70-75% lstari fertili), iar diferenierea mugurilor de rod se face cu precdere la baza coardelor, astfel nct se preteaz la cele mai variate forme de conducere i tipuri de tiere. Soiurile pentru struguri de vin au rezisten bun la secet i se pot cultiva far irigare, chiar i n regiunile sudice unde valorile CH < 0,6-1,0. Seceta pedologic este mai uor suportat, n comparaie cu soiurile pentru struguri de mas. Consumurile specifice n elemente nutritive sunt, n general mari: N 6-15; P 1-4; K 3,8-15,2 kg/tona de struguri. Cele mai mari valori se nregistreaz la soiurile pentru vinuri de calitate. La soiurile pentru vinuri albe, consumul mediu anual de NPK este de 230-240 kg/ha, iar la soiurile pentru vinuri roii, ceva mai ridicat, de 250-255 kg/ha subst. activ. Soiurile pentru struguri de vin au o perioad mai restrns de maturare a strugurilor, in epoca a III-a pn n a VI-a, cu un maximum de frecven n epocile a IV-a i a V-a. n acest fel, campania de vinificare se desfoar timp de circa 30 zile (15 septembrie-15 octombrie), fa de circa 100 zile (15 iulie-31 octombrie), ct dureaz recoltarea strugurilor pentru mas. Raportul dintre camtitate i calitate se coreleaz negativ, n sensul c unuei producii mari de struguri i corespunde o concentraie mai mic n zaharuri i invers. Ca urmare, soiurile pentru struguri de vin se mpart n dou mari categorii: soiuri de mare producie(Galben de Odobesti, Zghihar de Hui etc.) i soiuri de nalt calitate (Sauvignon, Pinot gris etc). La soiurile de mare producie cel mai mobil element este cantitatea; ea poate varia n limite largi, n condiiile n care calitatea produciei nu este prea mult influenat. La soiurile de nalt calitate, ns, cel mai dinamic element devine coninutul n zaharuri. El este afectat de nivelul produciei, n sensul c la diferene de numai 2 t/ha de struguri, concentraiile n zaharuri se modific cu pn la 40-50 g/l. O poziie intermediar ocup soiurile la care se obin producii mijloci de struguri (10-15 t/ha) i concentraii relativ mari de zaharuri (170-190 g/l). Ele se pot comporta ca soiuri de mare producie, sau ca soiuri de calitate, n fucie de condiiile ecologice i climatice ale anului viticol (Feteasc regal).

6.2. PARTICULARITILE TEHNOLOGICE ALE SOIURILOR PENTRU STRUGURI DE VIN


Principalele nsuiri tehnologice care difereniaz soiurile de vin fa de soiurile pentru struguri de mas sunt urmtoarele: strugurii sunt mici sau mijlocii (80-150 g); boabele sunt aezate des pe ciorchine (struguri compaci, btui); pulpa bobului este zemoas i permite acumularea unor cantiti importante de zaharuri; pielia bobului este subire. Acestea fac ca boabele s devin mult mai elastice i s reziste mai bine la fisurare, pe timpul maturrii, iar randamentele n must care se obin la prelucrarea strugurilor sunt ridicate , 70-80%, exprimate n greutate (kilograme de must obinute din 100 kg de struguri). Soiurile cu strugurii negrii acumuleaz n pielia boabelor cantiti mari de compui fenolici subsatane colorante de tipul antocianilor monoglucozidici. Pentru acumularea lor este nevoie de mai mult cldur i insolaie, de aceea, soiurile pentru vinuri roii roii se cultiv cu rezultate bune numai n sudul rii. Intensitatea coloraiei boabelor este legat n primul rnd, de natura biologic a soiului i poate fi influenat de cantitate produciei, condiiile climatice ale anului, condiiile de cultur i modul de recoltare al strugurilor. Pentru aprecierea pigmentaiei antocianice la soiurile pentru vinuri roii s-au luat ca baz dou soiuri: Cinsaut, la care coninutul n compui fenolici s-a notat cu 1 i soiul Maseng noir, la care coninutul n compui fenolici este cel mai ridicat s-a notat cu 10. 78

n raport cu aceste limite soiurile pentru vinuri roii se mpart n 3 grupe: soiuri cu pigmentaie antocianic alb, la care concentraia n compui fenolici (C.C.F.) este mai mic de 1,5 (Aramon, Cadarc, Bbeasc neagr); soiuri cu pigmentaie antocianic mijlocie, cu valorile C.C.F. = 1,5-2,5 (Oporto, Feteasc neagr, Pinot noir, Sangiovese) i soiuri intens colorante, la care valoril C.C.F > 2,5 (Cabernet sauvignon, Merlot). La unele soiuri substanele antocianice se acumuleaz i n mezocarpul boabelor, sucul lor fiind colorat, ns natura chimic a antocianilor este diferit fa de antocianii acumulai n pieli. Acestea reprezint grupa soiurilor tinctoriale (Alicante Bouschet, Grenache, Gamay freux). Soiurile pentru vinuri roii se recoltez mai trziu, la sfritul campaniei de recoltare, deoarece substanele antocianice se acumuleaz mai intens spre sfritul perioadei de maturare. Exist i soiuri care acumuleaz n pielia boabelor compui aromatici, care dau aromele cunoscute la struguri de tip muscat sau tmios. Chmic, fac parte din grupa terpenelor sau norisoprenoidelor. Acestea alctuiesc grupa soiurilor pentru vinuri aromate.

6.3. PARTICUALRITILE DE CULTUR ALE SOIURILOR PENTRU STRUGURI DE VIN


Acestea sunt determinate, n mare msur, de particularitile agrobiologice i tehnologice. Astfel, soiurile de mare producie, care sunt i cele mai viguroase, necesit portaltoi viguroi, cu sistem radicular puternic din grupa Berlandieri x Riparia, capabili de a prelua ncrcturile mari de rod care se las la tiere i pentru a susine potenialul productiv al acestor soiuri. Portaltoii cu vigoare slab (Riparia gloire, 41 B, SO4-4) sunt considerai portaltoi de calitate, deoarece transmit soiurilor roditoare o cretere moderat, maturare timpurie a strugurilor, intensificarea aromei i a culorii. n ceea ce privete formele de conducere, cele nalte convin mai mult soiurilor de mare producie, n timp ce formele seminalte sunt recomandate pentru soiurile de calitate. Cea mai folosit form de conducere este cordonul bilateral, cu tiere n verigi scurte sau cepi de producie. Soiurile de calitate reclam ncrcturi mici la tiere, de 1315 ochi/m2, n timp ce soiurile de mare producie necesit ncrcturi de 22-25 ochi/m 2, repartizate pe cordoane duble. Referitor la fertilizare, soiurile de vin, pe lng faptul c au consumuri ridicate de ngrminte, raporturile dintre elementele nutritive influeneaz puternic calitatea produciei de struguri. Astfel raportul NPK de 1,0:1,5:1,5 favorizeaz acumularea zaharurilor, iar cel de 1,5:1,0:1,5 determin sporirea aciditii mustului. Soiurile pentru struguri de vin, nu reacioneaz puternic la irigare i nici la lucrrile i operaiunile n verde. Irigatul nu este necesar, dect n anii foarte secetoi i atunci e folosesc norme mai mici de udare, n raport cu soiurile de mas. Dintre lucrrile i operaiunile n verde se impune dirijatul lstarilor i ntr-o pondere mai mic plivitul lstarilor sterili i crnitul lstarilor la intrarea strugurilor n prg. Momentul recoltrii strugurilor capt importan tehnologic deosebit la soiurile de vin, el fiind diferit de la o grupa de soiuri la alta. La soiurile pentru vinuri de consum curent recoltarea se face la maturarea deplin a strugurilor sau la cea tehnologic, care poate preceda faza maturrii depline, n timp ce la soiurile de calitate, recoltarea se face de obicei la supramaturarea strugurilor, eventual cu instalarea atacului de putregai nobil (botritizarea strugurilor). Atenie deosebit necesit soiurile pentru vinuri roii, la care supramaturarea accentuat poate duce la o scdere a concentraiei subsatanelor colorante prin hidroliza antocianilor.

6.4. SOIURILE PENTRU VINURI ALBE DE CONSUM CURENT


Aceast grup de soiuri este foarte bine reprezentat n podgoriile din ara noastr, att prin soiurile autohtone caracterizate prin potenial ridicat de producie, ct i cele strine, care uneori pot fi folosite i pentru alte direcii de producie.

6.4.1. Soiurile autohtone pentru vinuri albe de consum curent


79

Sunt soiuri care se cultiv n toate provinciile geografice ale rii i anume: Galben de Odobeti, Zghihar de Hui, Plvaie, n Moldova; Ardeleanc, Iordan, Mustoas de Mderat, n Transilvania; Crea de Banat, Majarc, Steinschiller roz, n Banat; Crmpoie, Roioar i Berbecel, n Muntenia i Oltenia.

6.4.1.1. GALBEN DE ODOBETI


Sinonime: Galben, Poam galben, Galben de Cptanu - n Romnia; Sars Izum - n Turcia; Orengentraube - n Olanda; Narangszl - n Ungaria. Origine. Este soi vechi romnesc, obinut prin selecie popular n podgoria Odobeti, localitatea Cptanu pe Milcov. Face parte din acelai ecotip cu soiurile Zghihar de Hui i Btuta neagr; fiind considerat soi sintetic. Dup caracterele morfologice face parte din proles pontica, subproles balcanica. Caracterele ampelografice. La dezmugurire rozeta este de culoare verde albicioas, cu nuane roietice, acoperite cu scame dese. Frunza adult este mare, ntreaga sau cu nceput de trilobie, cu limbul de culoare verde nchis gros, gofrat, scmos pe faa inferioar; sinusurile laterale sunt slab schiate, iar sinusul peiolar este ovoidal, mai rar deschis n form de lir. Caracterul tare de recunoatere a soiului il reprezint faptul c nervurile principale sunt de culoare roie, mai evident n treimea inferioara ctre punctul peiolar. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5-6, cu polen fertil soiul fiind autofertil. Strugurii sunt de mrime mijlocie (130-160 g n medie), cilindro-conici, uni sau biaripai, cu boabele aezate des pe ciorchine. Bobul este mijlociu, sferic, cu pielia subire, de culoare glbuie, cu nuane ruginii pe partea nsorit. Lstarii sunt viguroi, cu meritale mijlocii, de culoare verde cu nuane roietice pe partea nsorit. Coardele toamna au o culoare brun rocat. nsuirile agrobiologice. Soiul Galben de Odobeti are perioad lung de vegetaie (180-200 zile), timp n care necesit 2800-32000C temperatur activ. Are vigoare mare de cretere i fertilitate bun, 75-80% lstari fertili. Dezmugurete spre sfritul lunii aprilie, prga strugurilor ncepe n luna august, iar maturarea deplin a strugurilor decurge lent, realizndu-se la circa 4-5 sptmni dup soiul Chasselas dor, corespunztor epocilor a V-VI-a. Rezistene biologice: are toleran slab la ger (18 . . . -200C), ca i la secet. Este sensibil la bolile criptogamice, n special la putregaiul cenuiu al strugurilor. este mai puin atacat de acarieni i moliile strugurilor. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Datorit sensibilitii accentuate la putregaiul cenuiu, cel mai bune rezultate se obin n arealele cu toamne lungi, nsorite, pe terenurile n pant, fertile, profunde i cu umiditate asigurat. Se preteaz la conducerea pe tuplini nalte i seminalte, n cordoane duble, cu tiere n verigi mijlocii de rod, sau forma de conducere Guyot cu brae cu nlocuire perioadic, cu tiere n elemente lungi de rod. Necesit sarcini mari de producie, suportnd ncrcturi de 25-26 ochi/m2. Reacioneaz puternic la fertilizare, dozele recomandate fiind N100P150k75 k/ha s.a. aplicate odat la 4 ani. Produciile de struguri sunt ridicate, n medie 15 t/ha, putnd depii ns 20 t/ha. Tehnologic, soiul Galben de Odobeti acumuleaz la maturarea deplin 160-170 g/l zaharuri, iar aciditatea total a mustului fiind de 4,3-5 g/l H2SO4, ceea ce asigur obinerea vinurilor de mas. Variaii i clone. Datorit vechimii n cultur soiul Galben de Odobeti se prezint ca o populaie neomogen, datorii aciunii ndelungate dintre genotip i mediu. Pentru ridicarea potenialului productiv si calitativ al soiului s-a trecut la ameliorarea sa, prin obinerea de clone. La S.C.D.V.V. odobeti au fot omologate dou clone valoroase: clona Galben de Odobeti-33 Od, rezultat prin selecie din biotipul Galben uria, caracterizat prin producii de 25 t/ha i acumulri n zaharuri de 162 g/l, destinat obinerii vinurilor de mas; clona Galben de Odobeti-50 Od, care este o clon de calitate, asigurnd producii de 22 t/ha, cu acumulri n zaharuri de 180-190 g/l. Zonare. Este un soi cu plasticitate ecologic limitat fiind zonat pentru cultur numai n centrele viticole din podgoria Odobeti.

80

6.4.1.2. ZGHIHAR DE HUI


Sinonime: Zghihar, Zghihar galben, Zghihar verde btut - n Romnia. Origine. Soi vechi romnesc care s-a adaptat foarte bine la condiiile ecologice din podgoria Hui. Face parte din acelai ecotip cu soiul Galben de Odobeti. Caracterele ampelografice. Dezmugurire scmoas, cu rozeta de culoare albicioas; vrful lstarului i primele frunze sunt acoperite cu scame dese verzi albicioase. Frunza adult este mai mare dect cea de la soiul Galben (18-20 cm lungime), orbicular-cuneiform, cu lobul terminal mai alungit. Limbul este ntreg, cu o uoar tendin de trilobie, de culoare verde nchis, gros, gofrat, scmos pe faa inferioar; sinusul peiolar are form de lir sau V, mai mult sau mai puin deschis. Nervurile principale au culoare vineie ctre baz, iar dinii sunt neuniformi ca mrime. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5-6, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt mijlocii, cu primele ramificaii de la baz dezvoltate ceea ce i confer strugurelui un aspect rmuros. Boabele sunt aezate potrivit de des pe ciorchine i neuniforme ca mrime, datorit faptului c soiul este predispus la mrgeluire. Bobul are forma sferic, cu pielia subire, de culoare verde cu nuane glbui, pulpa zemoas, nearomat. Lstarii sunt foarte viguroi, cu meritale lungi, de culoare verde vineie, mai intensa la noduri. Coardele au o culoare brun rocat. nsuirile agrobiologice. Comparativ cu soiul nrudit Galben de Odobeti, Zghihara de Hui are o perioad mai scurt de vegetaie 166-200 zile, timp n care necesit 2550-36500C temperatur global. Are vigoare mare de cretere i dezvolt un aparat vegetativ luxuriant. Este un soi cu fertilitate ridicat, 75-85% lstari fertili. n anii cu condiii nefavorabile n timpul nfloritului soiul este predispus la meiere i mrgeluire. Spectrul fenologic este asemntor cu cel al soiului Galben de Odobeti, strugurii ajungnd la maturarea deplin la sfritul lunii septembrie (epoca a V-a). Rezistene biologice: este sensibil la ger (-180C -200C), mijlociu rezistent la secet, sensibil la man i putregaiul cenuiu, ceva mai tolerant la oidium. nsuiri agrotehnice i tehnologice. Soiul Zghihar de Hui se comport bine pe terenuri colinare, nsorite, bine aerate, fertile. Portaltoii recomandai sunt cei din grupa Berlandieri x Riparia. n plantaii se conduce pe tulpini nalte i seminalte, cu tiere n verigi mijlocii de rod, sarcina de rod fiind de 20-24 ochi/m2. Se recomand fertilizarea organic cu doze de 20-40 t/ha gunoi de grajd bine descompus, aplicat odat la 4 ani, iar fertilizarea chimic se poate face cu doze moderate de ngrsminte, orientativ N100P75K80kg/ha s.a. Produciile de struguri realizate sunt ridicate, n medie 17 t/ha, putnd depi 20 t/ha. Acumuleaz puine zaharuri la maturarea deplin 160-170 g/l, n prezena unei aciditi ridicate 6-7 g/l H2SO4. Variaii i clone. n plantaii s-au depistat 3 biotipuri, care difer dupa culoare i compactitatea strugurilor: Zghihar galben, Zghihar alb btut i Zghihar verde btut. Zonare. Soiul este cultivat n centrele viticole din podgoria Hui i Vaslui.

6.4.1.3. PLVAIE
Sinonime: Plvan, Blaie, Poam plvaie - n Romnia. Origine. Soi vechi romnesc obinut prin selecie popular n podgoria Odobeti. Din punct de vedere al caracterelor morfologice face parte din proles pontica subproles balcanica. Caracterele ampelografice. La dezmugurire rozeta este de culoare alb glbuie, intens psloasa; vrful lstarului este pslos de culoare albicioas. Frunza adult este mijlocie (14-15 cm lungime), ntreag sau uor trilobat, cu sinusurile laterale slab schiate, iar sinusul peiolar este nchis de form eliptic. Limbul frunzei este de culoare verde nchis, gros, gofrat, pslos pe faa inferioar. Dinii sunt mari cu laturile drepte i vrfurile ascuite. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt de mrime mijlocie (125-135 g n medie), cilindrici, uneori aripai, cu boabele aezate att de des pe ciorchine ncat se deformeaz. Bobul este mijlociu, sferic, cu pielia subire de culoare verde albicios, datorit statului dens de pruin persistent; 81

pulpa zemoas, nearomat, cu gust acrior. Lstarii sunt viguroi, cu meritale mijlocii, de culoare verde, acoperii cu scame rare. Coardele toamna au culoare alunie glbuie. nsuiri agrobiologioce. Are perioad lung de vegetaie (180-210 zile), necesitnd 2850-36500C temperatur global. Vigoarea de cretere este mare i fertilitatea ridicat 80-85% lstari fertili. Dezmugurirea are loc n prima jumtate a lunii aprilie, prga strugurilor ncepe n a doua jumtate a lunii august, iar maturarea deplin se realizeaz la 5-6 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a VI-a). Rezistene biologice: este sensibil la ger (-180C . . . -200C), relativ rezistent la secet, sensibil ns la boli i duntori. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Soiul Plvaie prefer terenurile colinare, cu soluri fertile i reavene. Necesit portaltoi cu sistem radicular profund i care s i susin potenialul productiv (C-2, SO4, Kober 5 BB). Se preteaz la conducerea pe tulpini seminalte, cu tiere n elemente mijlocii sau scurte de rod, sarcina lsat la tiere fiind de 24-26 ochi/m2. Necesit fertilizarea cu doze mari de ngrminte. D producii ridicate 15-20 t/ha, iar la maturarea deplin acumuleaz puine zaharuri 160-165 g/l, cu o aciditate ridicat a mustului 6-7 g/l H2SO4, asigurnd obinerea vinurilor de mas seci sau materie prim pentru distilate nvechite din vin. Variaii i clone. Prin selecie clonal la S.C.D.V.V. Odobeti a fost omologat clona Plvaie-16 Od, cu o capacitate mai mare de acumulare n zaharuri, de 170-175 g/l i o rezisten sporit la putregaiul cenuiu al strugurilor. Zonare. Soiul Plvaie este autorizat la plantare n centrele viticole din podgoria Odobeti.

6.4.2. Soiurile strine pentru vinuri albe de consum curent


Este o grup de soiuri foarte restrns, limitndu-se doar la cteva soiuri care s-au rspndit n podgoriile nostre odat cu refacerea plantaiilor viticole filoxerate (Aligot, Muscadelle, Saint Emilion, Selection Carriere), sau care au fost introduse mai trziu n ar (Neuburger i Rkaiteli). Multe dintre acestea, n anii favorabili i n anumite areale viticole pot da vinuri de calitate.

6.4.2.1. ALIGOT
Sinonime: Plant a trois, Vert blanc, Chaudenet gras, Plants gris, Griset blanc, Giboudot blanc, Alligotay - n Frana; Carcairone blanc, Pistone, Carchierone - n Italia. Origine. Acest soi este originar din zona viticol a Franei Auxere-ChablisBourgogne. Primele referiri scrise asupra sa apar din anul 1780; la noi n ar a fost adus dup 1900 i s-a adaptat foarte bine la condiiile climatice ntlnite n podgoriile din Moldova. Face parte din proles occidentalis. Caracterele ampelografice. La dezmugurire rozeta este de culoare alb, scmoas, cu liziera roz; frunzele tinere sunt peroase, verzi deschis. Frunza adult este de mrime mijlocie (14-16 cm lungime), orbicular-reniform, codul ampelometric 035-2-57, ntreaga, cu un slab nceput de trilobie; sinusurile laterale foarte slab schiate; sinusul peiolar deschis n form de V. Limbul frunzei este de culoare verde-nchis, uor gofrat, cu marginile revolute, acoperit cu scame rare pe faa inferioar; dinii mijlocii unghiulari. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5, cu polen fertil i abundent. Strugurii mici spre mijlocii (100-120 g n medie), cilindrici, mai rar cilindro-conici, uneori aripai, cu boabele aezate des pe ciorchine. Bobul este mic, sferic, cu pielia subire, de culoare verde glbui cu pete ruginii pe partea nsorit, punctul pistilar persistent; pulpa zemoas, cu gust discret specific soiului. Lstarii au vigoare mijlocie, uor striai, de culoare verde, cu nuane rocate vineii pe partea nsorit. Coardele toamna au culoare maro cenuiu, mai intens la noduri. nsuirile agrobiologice. Soiul Aligot are perioad mijlocie de vegetaie (170-180 zile), timp n care necesit 2800-38000C temperatur global. Este un soi cu vigoare mijlocie de cretere i fertilitate foarte ridicat, peste 95% lstari fertili, fiecare lstaru purtnd 2-3 inflorescene. Dezmugurete devreme, n prima decad a luni aprilie, prga strugurilor are loc devreme la finele lunii iulie, iar maturarea deplin se realizeaz n a doua parte a lunii septembrie (epoca a IV-V-a). Este un soi care matureaz bine lemnul 82

lstarilor, chiar a copililor i emite cu usurin lstari din lemnul multianual, parte din ei fiind fertili, butucii refcndu-se cu usurin n urma accidentelor climatice. Rezistene biologice:soi cu rezisten bun la ger (-200C . . . 220C) i foarte rezistent la secet; este sensibil la man i la putregaiul cenuiu al strugurilor, mijlociu rezistent la finare. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Soi cu mare plasticitate ecologic, adaptndu-se la toate tipurile de sol. Se cultiv cu rezultate bune n zona colinar cu climat moderat (judeele Iai, Botoani, Vaslui). ct i n zone cu climat mai clduros (Odobeti, tefneti-Arge, Sarica-Niculiel) i pe nisipurile din judeele Brila i Buzu. Se preteaz la conducerea pe tulpini nalte (1,20-1,60 m) i seminalte (0,60-0,80 m) cordon bilateral, cu tiere speronat sau n verigi scurte de rod. Sarcina de rod lsat la tiere 18-20 ochi/m2. Reacioneaz puternic la fertilizarea cu ngrminte chimice, n doze anuale de N170P170K175 kg/ha s.a. Tehnologic, soiul acumuleaz la maturarea deplin care are loc la 3-4 sptmni dup soiul Chasselas dor, 170-180 g/l zaharuri, cu aciditate echilibrat 5,3-5,5 g/l H2SO4 asigurnd obinerea unor vinuri de consum curent armonioase pe terenurile fertile i pe nisipuri, dar cu limite ceva mai mici de aciditate. Produciile de struguri sunt mijlocii 14 t/ha, depind ns 20 t/ha. n zonele colinare, pe terenurile calcaroase, acumulrile n zaharuri ating 190-200 g/l, iar printr-o uoar supramaturare pot depi 210-220 g/l, ceea ce permite obinerea vinurilor de calitate. Variaii i clone. Din populaia soiului Aligot la SCDVV Iai a fost extras clona Aligot-5 I, omologat n anul 1978, caracterizat printr-o mai bun rezisten la ger i producii de 16 t/ha, iar n anul 2002 a fost omologat la aceeai unitate clona Aligot-31 I, cu o producie de 18 t/ha. La SCDVV tefneti-Arge, n anul 2000 a fost obinut clona Aligot-63 t, ce se caracterizeaz prin producii de 20 t/ha. Zonare. Soiul Aligot este cel mai rpndit soi pentru vinuri albe de consum curent, ocupnd o supraf de aproximativ 10500 ha. Este cultivat cu precdere n Moldova, nordul Dobrogei, subcarpaii Olteniei i nisipurile din judeele Brila i Buzu.

6.4.2.2. NEUBURGER
Sinonime: Neuburg - n Germania. Origine. Acest soi este un hibrid natural ntre Pinot blanc x Silvaner verde. (H. MLLER, 1930). Dup caracterele morfologice face parte din proles occidentalis. Caracterele ampelografice. Dezmugurire peroas, cu rozeta de culoare verde albicioas; frunzele tinere i vrful lstarului sunt acoperite cu peri rari, de culoare alb glbuie cu nuane roietice. Frunza adult este mijlocie, tri sau pentalobat, aproape orbicular, cu sinusurile laterale nu prea adnci nchise elipsoidale; sinusul peiolar deschis n form de lir cu baza ascuit, mai rar n V. Limbul frunzei este de culoare verde deschis i acoperit cu peri rari pe faa inferioar. Caracterul tare de recunoatere a soiului l reprezint faptul c limbul este pliat pe linia nervurilor laterale superioare sub form de jgheab; punctul peiolar este de culoare roie. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5-6, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt mici, cilindrici, uneori aripai, cu boabele aezate des pe ciorchine. Bobul este mijlociu, sferic, cu pielia groas, de culoare verde glbui, cu nuane ruginii pe partea nsorit, acoperit cu un strat gros de pruin persistent; punctul pistilar este persistent; pulpa semizemoas, nearomat. Lstarii au vigoare mic de cretere, cu meritalele colorate n verde roietic, mai intens la noduri. Coardele, toamna au culoare brun rocat. nsuirile agrobiologice. Soiul Neuburger are o perioad mijlocie spre lung de vegetaie (160-180 zile), necesitnd 2600-36500C temperatur global. Are vigoare mijlocie de cretere i difereniaz mugurii de rod de la baza coardei. Dezmugurete trziu, la sfaritul lunii iulie, iar maturrea se desvrete ntre 10-20 septembrie, la circa 3 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a IV-V-a). Rezistene biologice: slab rezistent la ger (-180C . . . 200C), ns rezistent la secet, sensibil la man i finare i rezisten bun la putregaiul cenuiu al strugurilor. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Este un soi care d rezultate bune n zonele colinare, pe pante cu expoziie sudic, bine nsorite, iar la es, pe terenurile nisipoase. Se 83

preteaz la conducerea pe tulpini seminalte, n cordon bilateral, cu tiere n verigi scurte de rod (cep 2 ochi+cordi 5-6 ochi), sarcina la tiere fiind de 12-15 ochi/m2. n schimb, datorit sensibilitii la ger n zonele cu accidente climatice se recomand tipul de tiere Guyot pe brae cu nlocuire periodic, cu tiere n coarde de 8-10 ochi. Produciile de struguri sunt variabile de la 11-16 t/ha. La maturarea deplin acumuleaz 180-200 g/l zaharuri, cu o aciditate destul de ridicat 5,5-6,5 g/l H2SO4. n anii favorabili se preteaz la uoar supramaturare, cnd poate atinge 220-230 g/l zaharuri, iar aciditatea devine echilibrat 4,5-5 g/l H2SO4. Zonare. Soiul Neuburger este autorizat la plantare n podgoriile din Transilvania. La ebe-Apold este destinat vinurilor materie prim pentru spumante, dar n podgoriile Trnave, Aiud, Lechina se pot obine i vinuri de calitate.

6.4.2.3. RKAITELI
Sinonimii: Gruzinski, Koroliok Rkatiteli, Dedali Rkaiteli - n Ucraina i Rusia. Origine. Este un soi vechi autohton originar din zona Caucazului - Gruzia. n traducere "rkaiteli" nseamna "lstar rou". Se remarc prin rezistena deosebit la ger. Face parte din proles pontica, subproles georgica. Caracterele ampelografice. Dezmugurire uor peroas, cu rozeta de culoare armiu roietic; vrful lstarului i primele frunzulie sunt acoperite cu peri rari i au culoare armie intens. Frunza adult este mijlocie spre mare, pentalobat, mai rar trilobat, cu sinusurile laterale superioare adnci, nchise, oviforme, prevzute uneori cu un dinte; cele inferioare superficiale deschise n form de U; sinusul peiolar este nchis elipsoidal. Limbul frunzei este de culoare verde intens, gofrat, uor scmos pe faa inferioar. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5-6, soiul fiind autofertil. Strugurii mijlocii, cilindro conici, aripai, cu boabele aezate potrivit de des pe ciorchine. Bobul mijlociu, ovoid, cu pielia subire, de culoare verde glbui, cu pete brune cafenii pe partea nsorit; pulpa zemoas; nearomat. Lstarii au vigoare mare, meritale mijlocii (12-13 cm lungime), cretere erect; pe partea nsorit i n primele faze de vegetaie au culoare armie roietica intens. Coardele toamna au culoare brun rocat, mai nchis la noduri. nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad lung de vegetaie 180-200 zile, avnd nevoie de 3200-38000C temperatur global. Are vigoare mare de creterei lstarii au cretere erect, fapt care uureaz aplicarea lucrrilor agrotehnice. Dezmugurete n a doua parte a lunii aprilie, prga strugurilor are loc la nceputul lunii august , iar maturre decurge lent pn la sfritul lunii septembrie, nceputul lunii octombrie, la 5-6 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a V-VI-a). Rezistene biologice: soi cu rezisten foarte bun la ger (-220C . . . 240C) i secet, mijlociu rezistent la man i finare, cu toleran bun la putregaiul cenuiu al strugurilor. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Soi care se adapteaz foarte bine att la terenurile nisipoase, ct i la cele fertile sau scheletice. Necesit portaltoi care sa i susin potenialul ridicat de producie, cum sunt SO4, SC-2, Kober 5 BB. Se preteaz la conducerea pe tupini seminalte cu tiere n elemente lungi de rod (Guyot pe brae cu nlocuire periodic) sau scurte (cordonbilateral speronat. Necesit sarcini mari de rod 2025 ochi/m2, caz n care se pot folosi cordoanele duble. Produciile de struguri sunt ridicate 15-20 t/ha, la maturarea deplin, acumulrile n zaharuri se situez ntre 160-195 g/l, iar aciditatea se pstreaz ridicat chiar pe nisipuri, ea fiind cuprins ntre 4,1-6,0 g/l. Valorile minime sunt valabile n cazul arealelor situate pe nisipuri. n zona de sud a Moldovei sau n nordul Dobrogei se pot obine vinuri de calitate. Zonare. Soiul Rkaiteli este inclus n sortimentul cemtrelor viticole de pe nisipuri din sudul Olteniei, din judeele Brila i Buzu i n nordul Dobrogei (podgoria Sarica-Niculiel).

6.5. SOIURILE PENTRU VINURI ALBE DE CALITATE


Grupa soiurilor pentru vinuri albe de calitate este cel mai bine reprezentat n podgoriile din ara noastr, aceast direcie de producie intrnd n zonarea a circa 57% din totalul podgoriilor i centrelor viticole din ara noastr. n aceast grup sunt incluse 4 soiuri autohtone, la care se adaug un numr de soiuri strine cosmopolite, care se 84

valorific la nivel superior n toate zonele rii, asigurnd obinerea unei game largi de vinuri de tip D.O.C. sau D.O.C.C.

6.5.1. Soiurile autohtone pentru vinuri albe de calitate 6.5.1.1. GRAS DE COTNARI
Sinonime: Gras, Poam gras, Gras galben - n Romnia; Kverszl - n Ungaria. Origine. Acest soi este cultivat de secole n podgoria Cotnari, unde alturi de celelalte trei soiuri Feteasc alb, Tmioas romneasc i Frncu au asigurat faima celebrelor vinuri din aceast podgorie dacic. Datorit unelor asemnri fenotipice cu soiul Furmint s-a emis ipoteza ca ar fi rezultatul unei variaii mugurale din acesta, adaptat foarte bine la condiiile climatice din aceast zon a Moldovei. Dup caracterele morfologice face parte din proles pontica subproles georgica. Caracterele ampelografice. Dezmugurire scmoas, cu rozeta de culoare verde albicios cu nuane roz; vrful lstarului i primele frunzulie acoperite cu peri scuri i dei. Frunza adult este mijlocie (12-14 cm lungime), aproape orbicular, ntreg sau trilobat, cu sinusurile laterale superficiale deschise n form de U i mai rar n V; sinusul peiolar este adnc boltit n form de U. Limbul frunzei este de culoare verde intens, involut, lucios, cu adncituri n mezofil sub forma unor "lovituri de ciocan", mai nchise la culoare dect restul limbului (c.t.). Nervurile principale au o culoare roz roietic, mai evident n treimea inferioar ctre punctul peiolar; pe faa inferioar prezint periori. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5 sau 6, soiul fiind parial autofertil deoarece polenul prezint un procent de circa 50-60% germinabilitate; de asemeni la o parte din flori se ntlnete fenomenul de cleistogamie sau prezint defeciuni morfologice (stamine concrescute, lipsa stigmatului). Strugurii sunt mijlocii, cilindro-conici, cu primele ramificaii de la baz mai dezvoltate, pedunculul i rahisul erbacee; boabele aezate rar pe ciorchine i neuniforme ca mrime. Bobul este mijlociu, ovoid, cu pielia subire, de culoare galben-verzuie, cu nuane ruginii pe partea nsorit; punctul pistilar persistent; pulpa semicrnoas, uor crocant, cu gust plcut. Lstarii au meritale mijlocii (11-13 cm lungime), de culoare verde cu nuane armii pe partea nsorit. Coardele n toamn se coloreaz n galben brun, uor striate. nsuirile agrobiologice. Soiul Gras de Cotnari are perioad mijlocie de vegetaie (165-185 zile), timp n care necesit 2700-28500C temperatur activ, din care minim 12800C bilan termic util. Are vigoare mijlocie de cretere i fertilitate slab, circa 4550% lstari fertili. Datorit alctuirii florilor este predispus la meiere i mrgeluire. dezmugurete n a doua parte a lunii aprilie, prga strugurilor se realizeaz n a doua parte a lunii august, iar maturarea decurge lent, pn la sfritul lunii septembrie (epoca a V-a). Dup aceasta , n anii cu toamne lungi i nsorite, strugurii intr uor n procesul de supramaturare concomitent cu instalarea atacului de putregai nobil (botritizare), ceea ce duce la creterea semnificativ a zaharurilor n must. Rezistene biologice: are rezisten mijlocie la ger (-200C . . . 220C), sensibil la secet; rezisten slab la man i finare, deosebit de sensibil la putregaiul cenuiu al strugurilor i acarieni. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Soi care s-a adaptat condiiilor ecoclimatice, specifice podgoriei Cotnari, unde prefer zonele adpostite, terenurile cu expoziie sudic, cu soluri carbonatice (rendzine calcarose, cernoziomuri carbonatice). Portaltoii recomandai: 41 B, SO4, SO4-4. Se preteaz la cultura pe tulpini seminalte, n cordon bilateral, cutiere n verigi de rod (cep 2 ochi + cordi de 5-6 ochi). sarcina de rod lsat la tiere este de 18-20 ochi/m2. Se practic i tierea in elemente lungi de rod, coarde de 10-12 ochi. Necesit fertilizarea n doze moderate, anual se poate administra N 50P100K75-100 kg/ha s.a. Este bine ca fertilizarea chimic s se aplice pe un fond de fertilizare organic cu 30-40 t/ha gunoi de grajd bine fermentat aplicat odat la 4 ani. Fiind un soi foarte sensibil la putregaiul cenuiu se recomand o atenie deosebit la aplicarea tratamentelor fitosanitare mpotriva acestei ciuperci. Datorit variabilitii fenotipice i anomaliilor florale, produciile de struguri sunt inconstante, n funcie de condiiile climatice ale anului. n medie, la Cotnari se obin 5-6 t/ha, iar la Pietroasa 7-8 t/ha. La maturarea 85

deplin strugurii acumuleaz 200-220 g/l zaharuri, iar aciditatea mustului rmne ridicat 5,8-6,5 g/l H2SO4. Prin supramaturare concentraia n zaharuri atinge uor 240-270 g/l, putnd atinge n anii de excepie 300-350 g/l, iar aciditatea mustului nu coboar sub 5 5 g/l H2SO4. Potenialul calitativ al soiului Gras este diferit, n raport cu plaiurile viticole ale podgoriei, cele mai bune rezultate obinndu-se pe plaiurile Crjoaie, Ctlina, Zlodica i Cotnari. Soiul Gras d rezultate bune i n centrul viticol Pietroasa-Buzu, unde produciile sunt mai mari, dar cu un coninut mai redus de zaharuri. Recoltarea strugurilor se face trziu, dup 10 octombri, pe msur ce se realizeaz stafidirea boabelor (30-40% din boabele de pe strugure). n toamnele reci i ploioase strugurii sunt puternic atacai de putregaiul cenuiu, nregistrndu-se pierderi mari de recolt. La Cotnari strugurii se vinific n sortiment tehnologic; Gras 30%, Feteasc alb 30%, Frncu 30% i Tmioas romneasc 10%. Variaii i clone. Primele cercetri asupra variabilitii soiului Gras de Cortnari au fost fcute de prof. dr. I. Potec (1958-1966), care a descris urmtoarele biotipuri: Gras galben, cu strugurii mari, boabe dese, fr meiere i mrgeluire, reprezetnd biotipul cel mai valoros; Gras verde, cu strugurii mari, rari n boabe, slab productiv (Gras rar) i Gras crocant, cu strugurii mijlocii, rari n boabe i pulpa bobului crocant, cu valoare tehnologic intermediar ntre cele dou. Sub aspectul anomaliilor florale, n cadrul SCDVV Pietroasa s-au depistat trei biotipuri (Popa V. i Barbu I., 1984) i anume: biotipul A, care grupeaz butuci cu vigoare mare i flori funcional mascule; biotipul B, cuprinde butuci cu vigoare mare i flori mai mult funcional femele i biotipul N, care include butuci cu vigoare mijlocie i flori hermafrodite normale. Productivitatea slab a soiului este dat de faptul c biotipurile A +B nsumeaz aproximativ 59% din populaia soiului Gras de Cotnari. Lucrri de selecie au fost efectuate i n cadrul S.C. Cotnari (T. Iuroaie, 1974-1987), obinndu-se un numr de 24 elite clonale. Pn n prezent au fost omologate dou clone, ambele obinute la SCDVV Pietroasa: Gras de Cotnari-4 Pt, omologat n anul 1975, caracterizat printr-o producie medie de 8 t/ha, i clona Gras de Cotnari-45 Pt, omologat n anul 1989, cu producii de 15 t/ha i acumulri n zaharuri de 234 g/l. Zonare. Soiul Gras intr n sotimentul podgoriei Cotnari i a centrului viticol Pietroasa din podgoria Dealu Mare.

6.5.1.2. FETEASC ALB


Sinonime: Psreasc alb, Poam psreasc, Leanca; Leonyka - n Romnia; Madchentraube - n Germania. Origine. Acest soi este cunoscut nainte de invazia filoxerei, cultivat pe suprafee mari nct acum ocup primul loc ca suprafa la noi n ar (circa 23000 hectare); se pare c este rezultatul unei selecii populare din soiul Feteasc neagr stabilizat n cultur n perioda anilor 1100-1150. Caracterele ampelografice. Dezmugurire glabr, de culoare verde lucios; vrful lstarului i frunzele tinere sunt glabre verde uor bronzat, lucioase. Frunza adult este mijlocie, mai mult lat dect lung, pentalobat, cu lobul terminal scurt i lit; sinusurile laterale sunt adnci deschise n form de lir sau de U; sinusul peiolar, larg deschis n form de acolad, constituie caracterul tare de recunoatere a soiului. Limbul frunzei este de culoare verde, subire i lucios, glabru pe ambele fee cu dinii rari i lungi dispusi neuniformi . Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5, cu polen abundent i fertil. Strugurii mici spre mijlocii (90-110 g n medie), cilindrici sau cilindro-conici, aripai, dei n boabe neuniforme ca mrime. Bobul mic, sferic, de culoare verde glbuie cu pielia subire, acoperit cu un strat fin de pruin, punctul pistilar persistent; pulpa zemoas, cu gust plcut, armonios. Lstarii au vigoare mare de cretere, meritale mijlocii 86

(12-14 cm lungime), de culoare verde cu nuane slabe rocate la noduri. Coarda prezint striuri fine, de culoare galben brun. nsuirile agrobiologice. Feteasca alb are perioad scurt de vegetaie (150-16 zile), avnd nevoie de 2500-32000C temperatur global, din care doare 1000-11000C temperatur util. Matureaz foarte bine lemnul lstarilor i difereniaz mugurii de rod nc de la baza coardelor. Are vigoare mare de cretere i uneori excesiv i fertilitate mijlocie, 50-60% lstari fertili. S-a constatat c prin trecerea la sistemul de cultur de tulpini nalte i seminalte, cordon bilateral procentul de lstari fertili crete foarte mult pn la 85%. Dezmugurete devreme, la nceputul lunii aprilie, prga strugurilor are loc la sfritul lunii iulie, nceputul lunii august, iar maturarea deplin are loc la 2-3 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a IV-a). Rezistene biologice: soi cu rezisten foarte bun la ger (-22 0C . . . 240C), i la secet, sensibil la man i putregaiul cenuiu al strugurilor, mijlociu rezistent la finare. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Datorit vigorii mari de cretere trebuie evitat cultura sa pe terenurile fertile, prea umede, profunde i altoirea pe portaltoi viguroi. Se recomand altoirea pe portaltoii care imprim vigoare mijlocie de cretere, cum sunt SO4-4, SC-25, Riparia gloire. Tot pentru a evita amplificarea creterilor vegetative este nevoie s se menin pe butuc la tiere, o cantitate mai mare de lemn multianual (cordoane, brae) i atribuirea unei ncrcturi mari de rod, de 20-24 ochi/m2, distribuit pe elemente scurte de rod (cepi de 2-3 ochi). Deci, ca tip de tiere se recomand cordonul bilateral speronat, dar se practic i Guyot pe brae cu nlocuire periodic. Fertilizarea se face cu doze mici de ngrminte, mai ales cel cu azot, care favorizeaz creterile vegetative. Optim ,se pot administra N 50P75K100 kg/ha s.a. pe un fond de fertilizare organic cu doze de 20 t/ha gunoi de grajd, odat la 4 ani. Creterea luxuriant, caracteristic acestui soi, poate fi ncetinit prin aplicarea plivitului lstarilor sterili i alegerea optim a momentului executrii crnitului, pentru a evita o rbufnire a creterii copililor. Tehnologic, soiul Feteasc alb se remarc ca un soi de calitate n toate podgoriile. Acumuleaz la maturarea deplin, n funcie de arealul de cultur, multe zaharuri 180-200 g/l, iar aciditatea este i ea variabil de la 4,5-7,0 g/l H 2SO4, nct vinurile obinute sunt echilibrate. Supramaturarea strugurilor se realizeaz cu pierderi mici de recolt (10-15%), iar concentraiile n zaharuri ajung pn la 250 g/l i chiar mai mult. Produciile de struguri sunt variabile de la 8-9 t/ha la 12-14 t/ha, datorate mare parte diverselor biotipuri din populaia soiului. Pentru supramaturarea strugurilor soiul Feteasc alb prefer condiiile unui ecoclimat temperat, mai rcoros, care dispun ns de toamne lungi i nsorite. Vinurile obinute se ncadreaz n categoria vinurilor de calitate, iar n anumite areale delimitate se pot obine i vinuri de tip DOCC (podgoriile Cotnari, Trnave, Alba, Iai, Odobeti). n Podisul Transilvaniei se obin i vinuri materie prim pentru spumante. Variaii i clone. La SCDVV Odobeti a fost omologat n anul 2000 clona Feteasc alb-1OD, caracterizat prin producie de 12,5 t/ha, capacitate bun de supramaturare i acumulri n zaharuri de 207 g/l, iar la SCDVV Iai n anul 2002 s-a omologat clona Feteasc alb-8 I, cu producii de 17 t/ha. Zonare. Feteasca alb are o larg rspndire intrnd n sortimentul a 77 de centre viticole, din care n 55 are regim de soi recomandat, avnd cea mai larg extindere dintre soiurile aparinnd acestei grupe. Cele mai bune rezultate le d n podgoriile din Moldova i Transilvania.

6.5.1.3. FETEASC REGAL


Sinonime: Galben de Ardeal, Dnean - n Romnia. Origine. Acest soi este rezultatul unei hibridri naturale ntre Feteasc alb x Gras de Cotnari. El a fost nmulit dup anul 1920 de ctre pepineristul GASPARI, n localitatea Dane de lng Sighioara,sub denumirea de Dunnesdrfer Knigsast. n anul 1928 vinul rezultat a fost prezentat la o expoziie horticol de la Bucureti, unde a primit denumirea de Feteasc regal, care s-a consacrat. S-a extins n toat ara unde actual ocup al doilea loc ca suprafaa, circa 15000 hectare. 87

Caracterele ampelografice. Dezmugurire scmoas, cu rozeta de culoare verde albicios; primele frunzulie i vrful lstarului sunt de culoare verde cu nuane albicioase datorate perilor rari i lungi. Frunza adulta este mijlocie (11-13 cm lungime), ceva mai lat dect lung, ntreag cu un nceput uor de trilobie; sinusurile laterale superficiale deschise n form de U; sinusul peiolar deschis n lir sau U. Limbul frunzei este de culoare verde nchis, lucios, cu marginile involute, scmos pe faa inferioar. La fel ca i la soiul Gras prezint pe faa superioar a mezofilului adncituri, mai nchise la culoare sub forma unor "lovituri de ciocan" (c.t). Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii mijlocii (110-130 g n medie), cilindro-conici, deseori aripai, cu boabele neegale ca mrime i aezate des pe ciorchine. Bobul mijlociu, sferic, cu pielia subire, de culoare verde glbui, uor pruinat; pulpa zemoas, nearomat. Lstarii de vigoare mijlocie, colorai n verde, uor bronzai pe partea nsorit. Coardele n toamn au culoare galben brun, fin striate. nsuirile agrobiologice. Soiul Feteasc regal are perioad mijlocie de vegetaie (160-170 zile), timp n care necesit 2500-32000C temperatur global. Are vigoare mijlocie de cretere i fertilitate ridicat, 80-85% lstari fertili. Se reface uor n urma accidentelor climatice. Dezmugurete devreme, n primele zile ale luni aprilie, prga strugurilor are loc n prima parte a lunii august, iar maturarea deplin se realizeaz la 3-4 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a IV-V-a). Rezistene biologice: soi cu rezisten mijlocie la ger (-200C . . . 220C), dar sensibil la secet; ca urmare trebuie evitat cultura sa n zonele secetoase i pe nisipuri. Are rezisten mijlocie la man i finare, sensibil la putregaiul cenuiu al strugurilor. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Feteasca regal este un soi care valorific bine aproape toate tipurile de sol, dar care are nevoie de umiditate asigurat. Portaltoii recomandai sunt cei care dezvolt un sistem radicular profund i i susine potenialul de producie, aa cum sunt SO4, SO4-4, Crciunel 2, 26. S-a constatat c altoit pe Kober 5 BB, soiului i este msrit sensibilitatea la nghe i cancer bacterian. n plantaii se conduce n cordon bilateral pe semitulpin, cu tiere n verigi scurte de rod sau cepi de producie, cu atribuirea unei ncrcturi mari de ochi la tiere 20-22 ochi/m 2. n zonele unde survin deseori accidente climatice soiul se conduce pe semitulpin, cu tierea n elemente lungi de rod, coarde de 8-12 ochi, Guyot pe brae cu nlocuire periodic, sarcinile de rod fiind de 40-50 ochi/butuc. Feteasca regal este un soi care areacioneaz pozitiv la aplicarea fertilizrii prin obinerea de sporuri importante de producie. Dozele optime sunt N 150P200K200 kg/ha s.a. aplicate pe un fond de fertilizare organic de 30 t/ha gunoi de grajd, odat la 4 ani. Produciile de struguri obinute variaz n funcie de arealul de cultur de la 11 t/ha la Blaj pn la 27 t/ha la Odobeti, cu o medie de 15-20 t/ha. Tehnologic, soiul nu atinge nivelul calitativ pe care l are Feteasca alb. Acumuleaz zaharuri de la 170-180 g/l pn la 200-210 g/l, cu o aciditate total a mustului variabil ntre 4,5-7,0 g/l H 2SO4, iar capacitatea de supramaturare este mult mai redus, deoarece acumulrile n zaharuri ating doar 220-235 g/l. n anii cu condiii climatice nefavorabile se obin vinuri de consum curent. Obinuit vinurile rezultate din Feteasc regal sunt de calitate, dar pot fi folosite i la obinerea vinurilor materie prim pentru spumante sau distilate nvechite din vin. Variaii i clone. n populaia soiului Feteasc regal s-au depistat dou biotipuri, unul cu strugurii mari, mai puin compaci i boabele de culoare galben, apropiat de Grasa de Cotnari i al doileacu strugurii uniaripai, compaci i boabele de culoare verde glbui, apropiat soiului Feteasc alb. Prin selecie clonal la SCDVV Blaj a fost omologat n anul 1979 clona Feteasc regal-21 Bl, caracterizat prin producii de 15,8 t/ha i capacitate mare de acumulare n zaharuri. Zonare. Datorit plasticitii sale ecologice i produciilor mari de struguri, soiul a fost extins foarte mult n cultur, chiar i n areale mai puin favorabile, n detrimentul soiului Feteasc alb. Este inclus n sortimentul a 129 de centre viticole, cele mai bune rezultate fiind obinute n Podiul Transilvaniei i Moldova.

6.5.1.4. FRNCU
Sinonime: Mustoas de Moldova, Poam crea, rr, Vinoas - n Romnia. 88

Origine. Soi vechi romnesc cultivat de secole n podgoriile din Moldova, actual este ntlnit numai n sortimentul podgoriei Cotnari. Dup caracterele morfologice face parte din proles pontica subproles balcanica. Caracterele ampelografice. La dezmugurire rozeta este pufoas, de culoare alb verzuie; vrful lstarului i primele frunzulie sunt acoperite cu peri dei i lungi, de culoare alb glbuie. Frunza adult este mijlocie (11-13 cm lungime), tri sau pentalobat, cu sinusurile laterale superioare nchise oviforme; cele inferioare slab schiate, deschise n form de U; sinusul peiolar este nchis oviform prin suprapunerea lobilor. Limbul frunzei este de culoare verde nchis, uor gofrat, cu lobul terminal rsucit i cu tendina de ncreire; marginile sunt rsfrnte ctre faa superioar; pe partea inferioar prezina peri scuri i dei. Dinii sunt de mrime mijlocie i ascuii. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5-6, cu polen fertil; dar la unele flori se manifest fenomenul de cleistogamie, de aceea multe din boabe sunt meiate i mrgeluite (biotipul rr). Strugurii sunt mijlocii spre mari, cilindro-conici, cu boabele aezate des pe ciorchine i neuniforme ca mrime. Bobul mijlociu, sferic cu pielia subire, de culoare verde glbui, acoperit cu un strat fin de pruin; pulpa zemoas, cu gust iebos. Lstarii au vigoare mijlocie de cretere, de culoare verde clar, striai, slab peroi. Coardele n toamn au culoare maro glbui. nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad relativ lung de vegetaie (180-195 zile), timp n care necesit 2800-34000C temperatur activ. Are vigoare mijlocie de cretere i fertilitate bun, 70-75%lstari fertili. La biotipul rr se manifest pregnant fenomenul de meiere i mrgeluire, mai ales n anii cu condiii nefavorabile n timpul nfloritului. Matureaz bine lemnul coardelor i difereniaz mugurii de rod de la baza, ns lemnul rmne spongios, fapt care se reliefeaz asupra rezistenei sczute la ger. Dezmugurete trziu, n ultima parte a lunii aprilie; prga strugurilor are loc la mijlocul lunii august, iar maturarea deplin se realizeaz la 4-5 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a VVI-a). Rezistene biologice: sensibil la ger (-180C . . . 200C), rezistent la secet sensibil la boli. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Frncua valorific foarte bine solurile profunde, cu fertilitate ridicat. Cele mai bune rezultate le are pe portaltoii SO 4-4, 41 B. Se preteaz la conducerea pe tupini seminalte cordon bilateral, cu tiere n elemente scurte de rod sau verigi , formate din cordie de 4-5 ochi i cepi de 2 ochi. Sarcina de rod este de 18-22 ochi/m2. Produciile de struguri care se obin sunt de 10-14 t/ha, cu att mai sczute cu ct n populaia respectiv predomin biotipul rr. Tehnologic, soiul acumuleaz ntre 175-195 g/l zaharuri, cu vlori ale aciditii totale a mustului ridicate 5-7,5 g/l H2SO4, nct confer prospeimea vinurilor de Cotnari. Variaii i clone. Soiul Frncu se prezint ca o populaie neomogen. Biotipul rr prezint strugurii rari, lungi, cu boabe neuniforme i capacitate mai mare de acumulare n zaharuri. Zonare. Soiul Frncu este cultivat doar n arealul podgoriei Cotnari.

6.5.2. Soiurile strine pentru vinuri albe de calitate 6.5.2.1. RIESLING ITALIAN
Sinonime: Klein riesling, Welschriesling - n Germania; Petit rieslig - n Frana; Riesling italico - n Italia. Origine. Opiniile asupra originii sale sunt mprite, unii ampelografi afirm c este originar din Germania de pe valea Rhinului, alii din Italia sau din Austria, regiunea Styria. Face parte din proles occidentalis. Caracterele ampelografice. Dezmugurire cu rozeta de culoare galben bronzat, peroas; primele frunzulie i vrful lstarului sunt de culoare verde bronzat. Frunza adult este mijlocie (14-15 cm lungime), cuneiform, pentalobat, mai rar trilobat, cu sinusurile laterale deschise n form de U, uneori nchise ovoidale; sinusul peiolar are 89

form de lir cu baza ascuit. Limbul frunzei este de culoare verde deschis, subire pergamentos, acoperit cu peri rari pe faa inferioar. Dinii sunt lungi i ascuii, ca de fierastru (caracter de recunoastere a soiului). Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt mici spre mijlocii, cilindrici, cu prima ramificaie detaat de restul ciorchinelui i boabele aezate des pe ciorchine (c.t.). Bobul este mic, sferic, cu pielia subire, de culoare verde galbui, cu punctul pistilar persistent si evident; pulpa zemoas, nearomat. Lstarii au vigoare mijlocie de cretere, meritalele foarte subiri (6-8 mm diametru), fin striai, de culoare verde, cu nuane bronzate la noduri pe partea nsorit. Coardele n toamn capt culoarea galben brun. nsuirile agrobiologice. Soiul Riesling italian este adaptat climatului temperat continental. Are perioad mijlocie spre lung de vegetaie (170-185 zile), necesitnd 2600-36500C temperatur global. Vigoarea de creetere este mijlocie i fertilitatea ridicat, 80-85% lstari fertili, frecvent avnd 2-3 etaje de inflorescene pe lstar. Matureaz foarte bine lemnul lstarilor i difereniaz mugurii de rod de la baza coardei pretndu-se la tierea speronat. Dezmugurete trziu, la sfritul luni aprilie, nceputul lunii mai, prga strugurilor are loc n doua parte a lunii august, iar maturarea deplin se realizeaz la 3-4 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a IV-V-a). Rezistene biologice: bun la ger (-200C . . . 220C), slab la secet, fenomenul manifestndu-se prin cderea prematur a frunzelor, catre sfritul lunii august; mijlociu rezistent la man i finare, sensibil la putregaiul cenuiu al strugurilor. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Soiul Riesling italian se caracterizeaz printr-o mare plasticitate ecologic, cultivndu-se cu rezultate bune n aproape toate podgoriile, cu execpia celor din NV rii unde nu reuete s matureze suficient de bine strugurii. Portaltoii recomandai sunt SO4, Crciunel 2, 71. n plantaii se conduce pe tulpini seminalte cordon bilateral, cu tiere n elemente scurte de rod sau verigi (cordi de 4-5 ochi+cep 2 ochi). Sarcina de rod este de 16-20 ochi/m 2, respectiv 40-50 ochi/butuc. Necesit fertilizarea cu doze echilibrate de ngrminte chimice N 120P145K130 kg/ha s.a. n zonele secetose necesit obligatoriu irigarea, ceea ce poate duce la sporuri de producie de pn la 40-43%. Tehnologic, soiul se comport diferit, n funcie de arealul de cultur. Produciile variaz de la 9 t/ha la Mini, pn la 20 t/ha la Odobeti, cu o medie de 11-13 t/ha. Acumulrile n zaharuri sunt i ele diferite de la 170 g/l, n contextul unei aciditi totale a mustului ridicat, de 6-7 g/l H2SO4, pn la 200 g/l i valori ale aciditii mai echilibrate, de 4-5 g/l H2SO4. Are capacitate de supramaturare cnd poate atinge 220-240 g/l zaharuri. Ca urmare, soiul Riesling italian asigur o gam larg de vinuri: seci, demiseci, demidulci, sau poate fi folosit ca materie prim pentru spumante, ori distilate nvechite din vin. Variaii i clone. Fiind un soi vechi n cultur, n urma nmulirii vegetative, Riesling italian este o populaiei heterogen. Prin selecie clonal s-a obinut la SCDVV Blaj clona Riesling italian-3 BL, omologat n anul 1983, caracterizat prin producii de 15 t/ha i capacitate ridicat de acumulare n zaharuri. Zonare. Soiul este zonat n sortimentul a 88 de centre viticole din ar. Cele mai bune rezultate le obine n sudul Moldovei (Coteti, Odobeti, Panciu), subcarpaii meridionali (Drgani, tefneti-Arge, Dealu Mare) i n zona Podiului Transilvaniei (Trnave, Alba).

6.5.2.2. RIESLING DE RHIN


Sinonime: Gentil aromatique, Ptracine, Riesling blanc, Raisin du Rhin - n Frana; Biela grasevina - n Croatia; Riesler, Rssiling, Rssiling, Klingerberger, Rheingauer, Hochheimer, Oberkircher, Pfaelzer, Karbacher, Nieberlander - n Germania i Austria; Johannisberger Riesling, White Riesling - n Africa de Sud; Riesling renano bianco - n Italia. Origine. Acest soi este foarte mult cultivat pe valea Rhinului i a Mosselei, de unde se pare c este originar, unii ampelografi afirm c era cunoscut nc de pe vremea romanilor sub numele de Argitis minor (P. GALET, 1990). Dup caracterele morfologice se ncadreaz n proles occidentalis. 90

Caracterele ampelografice. La dezmugurire rozeta este scmoas, de culoare alb verzuie, cu marginile de culoare roz; frunzele tinere i vrful lstarului sunt peroase, de culoare glbuie cu reflexe armii, acoperite cu scame de culoare alb-verzuie. Frunza adult este mijlocie, orbicular, codul ampelometric 036-3-69, tri sau pentalobat, cu sinusurile laterale adnci, cele superioare nchise ovoidale, iar cele inferioare deschise n form de U; sinusul peiolar este nchis eliptic prin suprapunerea lobilor. Limbul frunzei de culoare verde nchis, puternic gofrat, ondulat ctre punctul peiolar, scmos pe faa inferioar. Nervurile principale sunt de culoare vineie, iar dinii sunt scuri i cu marginile rotunjite. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5, cu polen fertil. Strugurii mici, cilindrici sau cilindro conici, cu pedunculul scurt i lemnificat, compaci, cu boabe neuniforme ca mrime. Bobul mic, sferic, cu pielia subire, de culoare galben verzui, cu pete ruginii pe partea nsorit; pulpa zemoas cu aroma discret specific soiului. Lstarii de vigoare mijlocie, striai, de culoare brun-rocat pe partea nsorit, mai intensa la noduri. Crceii subiri, scuri, de culoare verde. Coardele au scoara colorat n galben nchis cu striuri de nuan brun. nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad lung de vegetaie (180-190 zile), timp n care necesit 3200-37000C temperatur global. Are vigoare mijlocie de cretere i fertilitate bun, 65-70% lstari fertili. Dei are perioad lung de vegetaie reuete s matureze bine lemnul coardelor i difereniaz mugurii de rod de la baz, dar se reface greu n urma accidentelor climatice avnd capacitate redus de formare a lstarilor din lemnul multianual. Dezmugurete trziu, la finele lunii aprilie, prga strugurilor ncepe n luna august, iar maturarea strugurilor decurge lent pn la sfritul lunii septembrie, la circa 4-5 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca aV-a), strugurii intrnd uor n supra maturare, concomitent cu instalarea atacului de putregai nobil (botritizare). Rezistene biologice: toleran mijlocie la ger (-200C . . . 220C), sensibil la secet i deosebit de sensibil la boli i duntori. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Pentru reuita n cultur, soiul ncesit areale care dispun de toamne lungi nsorite, dar rcoroase i lipsa precipitaiilor. Prefer terenurile fertile, umede. Portaltoii recomandai sunt cei din grupa Berlandieri x Riparia. n plantaii se conduce pe semitulpin, tipul de tiere Lenz Moser sau Guyot cu brae nlocuite periodic. sarcina de rod este de 12-14 ochi/m2. Produciile de struguri sunt mici, nu depesc 8-10 t/ha, ns cu acumulri mari n zaharuri de peste 200 g/l, iar prin supramaturare atinge 260-270 g/l, cu aciditate echilibrat de 5-5,5 g/l H2SO4. Zonare. Soiul este autorizat la plantare n podgoria Aiud din Podiul Transilvaniei.

6.5.2.3. SAUVIGNON
Sinonime: Blanc fum, Fum, Surin, Fi, Sauternes, Sauvignon blanc, Sauvignon jaune, Sauvignon vert, Sauvignon a gros grains - n Franta; Sylvaner musque, Muskat sylvaner, Feigentraube - n Germania. Origine. Soiul se cultiv pe suprafee mari n Frana, regiunea viticol Bordeaux, podgoria Sauternes, pentru obinerea vinurilor dulci; de unde se pare ca i are i originea. Face parte din proles occidentalis. Caracterele ampelografice. La dezmugurire rozeta este scmoas de culoare albicioas, cu liziera roz; vrful lstarului i frunzele tinere sunt peroase, glbui, cu reflexe bronzate. Frunza adult este mijlocie, orbicular, codul ampelometric 135-2-57, trilobat i mai rar pentalobat, cu sinusurile laterale nu prea adnci, nchise, eliptice, sinusul peiolar este n form de lir cu baza ascuit. Limbul frunzei este de culoare verde deschis, uor gofrat, rsucit ctre faa superioar (c.t.); pe partea inferioar prezint peri scuri i dei. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5-6, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt mici (Petit Sauvignon) i mijlocii (Gros Sauvignon), cilindro conici, uni sau biaripai, dei n boabe. Bobul este mic, sferic, cu pielia subire, pruinat, de culoare galben verzui, pn la galben auriu la maturarea deplina; punctul pistilar persistent; pulpa zemoas cu gust i arom discret specific soiului. Lstarii de vigoare 91

mijlocie, cu meritalele colorate n verde clar, iar nodurile de nuan roiatic; crceii mici i subiri. Coarda are scoara colorat n cafeniu glbui, uor striat, cu nodurile evidente. nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad mijlocie de vegetaie (165-175 zile), avnd nevoie de 2600-34000C temperatur activ. Prezint vigoare mijlocie de cretere i fertilitate bun 60-70% lstari fertili. Dezmugurete n a doua decad a lunii aprilie, prga strugurilor are loc devreme, la nceputul lunii august, iar maturarea deplin se realizeaz la 2-3 sptmni fa de soiul Chasselas dor (epoca a IV-a la Petit Sauvignon) i mai trziu cu circa o sptmn la Gros Sauvignon (epoca a V-a). Rezistene biologice: sub aspectul rezistenei la ger s-a constatat diferene ntre cele dou forme, mai rezistent fiind Petit Sauvignon (-200C . . . 220C), i ceva mai sensibil Gros Sauvignon (-180C . . . -200C). Are rezisten mijlocie la secet i finare, sensibil la man, putregaiul cenuiu i moliile strugurilor. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Este un soi cosmopolit, prefer versanii cu expoziie sudic sau sud-vetic, bine nsorii, care asigur condiii pentru supramturarea strugurilor. Portaltoii recomandai sunt SO4, 41 B, Seleciile Crciunel, care grbesc maturarea strugurilor i favorizeaz acumulrile n zaharuri i au rezisten la calcarul activ din sol, deoarece cele mai fine vinuri se obin pe solurile scheletice, calcaroase. Se conduce pe tulpini seminalte i nalte, cordon bilateral, cu tiere scurt sau n verigi de rod. Sarcina de producie este de 14-18 ochi/m2. Produciile de struguri care se obin sunt de 6-8 t/ha la Petit Sauvignon i de 10-12 t/ha la Gros Sauvignon. Tehnologic este un soi de nalt calitate. Acumuleaz cantiti mari de zaharuri 195-220 g/l, valrile mai ridicate fiind caracteristice la Petit Sauvignon, aciditatea total a mustului rmne echilibrat 4,55,5 g/l H2SO4, fapt care permite cultura sa i n zone mai secetoase (Murfatlar). Vinurile obinute au o arom fin, caracteristic. Pentru obinerea vinurilor demidulci i dulci este necesar supramaturarea i botritizarea strugurilor, pierderile de recolt fiind de 8-17%, compensate ns prin calitatea vinurilor obinute. Variaii i clone. Cele dou forme existente n cultur difer ampelografic i agroproductiv: Gros Sauvignon, prezint struguri mijlocii sau mari (200-280 g), biaripai, cilindroconici, cu boabe mijlocii, iar frunza adult este peroas pe faa inferioar. Este un biotip care se caracterizeaz printr-ofertilitate mai mic, 55-60% lstari fertili, dar mai productiv datorit mrimii strugurilor, ns inconstant de la un an la altul. Manifest sensibilitate accentuat la ger i boli. Petit Sauvignon, are strugurii mai mici (180-220 g), cilindrici uniaripai, compaci, cu boabe mici, iar frunza adult este intens scmoas pe faa inferioar. Prezint fertilitate mai ridicat 70-75% lstari fertili, vigoare mai mare de cretere, dar producii mai mici de struguri. Acumuleaz mai multe zaharuri, are arom mai pregnant i mai bun rezisten la ger i boli. Din populaia biotipului Gros Sauvignon la SCDVV Blaj a fost omologat n anul 1975 colna Sauvignon-9 Bl, cu producii de 13 t/ha. Din cea de a doua form la SCDVV Drgani a fost omologat n anul 1984 clona Sauvignon-62 Dg, cu producie de 11,5 t/ha, iar la SCDVV tefneti-Arges, n anul 2000 clona Sauvignon-111 t, cu producie de 15 t/ha. La mijlocul secolului trecut Odart (1840) a semnalat existena unor forme de Sauvignon roz i rou violet. Sauvignon rose se cultiv n Argentina i Australia sub denumirea de Guindolino gris i Surin gris. Au ns producii mici, dar cu acumular mari de zaharuri. Zonare. Soiul Sauvignon ocup n Romnia proximativ 6000 ha, intrnd n sortimentul a 41 de centre viticole. Rezultatele cele mai bune se obin n sudul Moldovei, podgoriile subcarpatice ale Olteniei, Podiul Transilvaniei i Dobrogea.

6.5.2.4. PINOT GRIS


Sinonime: Affum, Auxerrois gris, Tokay d'Alsace, Pinot Beurot, Malvoisie, Gris Cordelier, Auvernat gris, Ouche cende, Fauvet - n Franta; Burgunder roter, Rulander in Germania; Sarfhr szl, Hamvas szl - n Ungaria; Rijik, Rouci sdive - n Iugoslavia; Szurkebarat - n Turcia. 92

Origine. Este considerat a fi o variaie mugural din soiul Pinot noir i se remarc faptul c nu are bine stabilizate caracterele, n sensul c uneori pe acelai lstar se ntalnesc struguri cu boabe albe i cu boabe negre. Dup caracterele morfologice se ncadreaz n proles occidentalis. Caracterele ampelografice. Dezmugurire peroas, cu rozeta de culoare verde albicioas; vrful lstarului i primele frunzulie sunt acoperite cu peri alb-rozii; Frunza adult este mic spre mijlocie, orbicular, cu limbul de culoare verde nchis, gros, gofrat, acoperit cu peri rari pe faa inferioar. Caracteristic la acest soi este polimorfismul foliar, adic pe acelai lstar, ctre baz se ntalnesc frunze lobate, iar ctre vrf ntregi (c.t.). In cazul frunzelor lobate sinusurile laterale sunt deschise n form de U dar inegale ca mrime i prezen (c.t.); sinusul peiolar este deschis n form de lir, mai rar nchis ovoidal. Floarea hermafrodita normal, pe tipul 5, cu polen abundent i fertil. Struguri sunt mici, cilindrici, uneori aripai, cu pedunculul scurt i lemnificat, boabele aezate des pe ciorchine nct se deformeaz. Bobul este mic sferic, cu pielia groas, de culoare gri fumuriu, intens pruinat; punctul pistilar persistent; pulpa zemoas cu gust specific soiului. Lstarii sunt verzi, cu striuri fine de culoare roiatic, mai intensa la noduri. Crceii sunt mijlocii, semilemnificai. Coardele sunt de culoare maro cenuiu, striate, cu nodurile evidente. nsuirile agrobiologice. Pinot gris este un soi foarte bine adaptat climatului temterat continental. Are perioad scurt de vegetaie (160-165 zile), cerine moderate fa de temperatur, 2500-32000c temperatur global. Prezint vigoare slab de cretere i cu fertilitate ridicat, peste 85-90% lstari fertili, ns productivitatea rmne sczut datorit strugurilor mici. Matureaz bine lemnul lstarilor i difereniaz mugurii de la baz, putnd i tiat n elemente scurte de rod. Dezmugurete trziu, la finele lunii aprilie, prga strugurilor are loc n ultima parte a lunii iulie, iar maturarea deplin se realizeaz la circa 2 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a IV-a). Rezistene biologice: foarte rezistent la ger (-220C . . . 240C) i la secet, mijlociu rezistent la man i finare, sensibil la putregaiul cenuiu. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Soiul Pinot gris este tipic pentru zonele colinare, fiind rezistent la secet i adaptat terenurile mai puin fertile, nsorite, unde se realizea adesea supramaturarea strugurilor. Se altoieste pe portaltoi rezisteni la calcar: 41 B, SO4-4, 140 Ru-59 Vl. Datorit vigorii mici de cretere i maturrii bune a lemnului coardelor se preteaz la conducerea pe tulpini seminalte cordon bilateral cu tiere n elemente scurte de rod. ncrctura de rod variaz n funcie de condiiile pedoclimatice ale podgoriei, de la 13-15 ochi/m2 n Transilvania, la 16-18 ochi/m2 la Odobeti i Dealu Mare. Dei este rezistent la secet, n condiii de irigare se obin sporuri importante de producie, prin urmrirea meninerii plafonului minim de 75% IUA. Aceasta se realizeaz prin aplicarea unei udri de aprovizionareprimvara, completat cu 1-2 udri n perioada de vegetaie. Fertilizarea chimic se poate face cu aplicarea urmtoarelor doze N100P150K150 kg/ha s.a. n zonele colinare, cu soluri mai pietroase se poate face fertilizarea oragnic cu doze de 60 t/ha gunoi de grajd, aplicate odat la 4 ani. Produciile de struguri care se obin sunt n medie 5-9 t/ha, dar se pot ridica pn la 13 t/ha. Tehnologic, soiul Pinot gris este de nalt calitate: matureaz strugurii n a doua parte a lunii septembrie i acumuleaz cantiti mari de zaharuri 210-220 g/l, iar prin supramaturare poate atinge 270-280 g/l, cu o aciditate total de 4,5-5,5 g/l H2SO4. Variaii i clone. n cadrul soiului Pinot gris au fost depistate 2 biotipuri: unul rezistent la secet, cu producii i acumulri mari de zaharuri; al doilea prezint fenomenul de mrgeluire i meiere puternic, cu reprecursiuni negative asupra produciei. Pn n prezent la noi s-au omologat 2 clone: la SCDVV Blaj n anul 1975 a fost omologat clona Pinot gris-34 Bl, cu producie de 9,5 t/hai la SCDVV Murfatlar n anul 1980 clona Pinot gris-13 Mf cu producie de 12 t/ha. Zonare. Soiul Pinot gris se cultiv cu rezultate bune n dou zone difertite climatic ale rii Transilavania i Dobrogea. Ocup o suprafa de aproximativ 3200 ha.

6.5.2.5. CHARDONNAY
Sinonime. Pinot blanc Chardonnay, Morillon blanc, Luisant, Melon blanc, Petite Sainte Marie, Rousseau, Roussot, Noiren blanc, Beaunois, Plant de Tonnerre, Chablis, 93

d'Epintte, d'Arnoison, d'Auvernat blanc, Auxerras blanc, Petit Chantey, Romeret, Gentil blanc - n Franta; Weiss klewner, Weisser clevner, Weiss Edler, Weiss Silber, Weisser rulander, Burgunder weisser - n Germania. Origine. Soi cultivat de secole n Frana n regiunile viticole Champagne i Bourgogne. Cu toate c are ca sinonimii "Pinot", nu are nimic comun cu soiurile din acest sortogrup. Dup caracterele morfologice face parte din proles occidentalis. Caracterele ampelografice. Dezmugurire pufoas, cu rozeta de culoare albicioas i liziera roz; frunzele tinere i vrful lstarului sunt peroase, de culoare verde glbui, cu nuane uor bronzate. Frunza adult este mic, orbicular, codul ampelometric 035-2-57, ntreag, mai rar trilobat, cu sinusurile laterale slab schiate, iar sinusul peiolar caracteristic, fiind n form de lir deschis, delimitat direct de nervurile principale, aa numitul "sinus gola" (c.t.). Limbul frunzei este de culoare verde intens, cu marginile revolute, glabru pe faa superioar, n timp ce pe faa inferioar prezint peri scuri pe nervuri. Dinii sunt scuri, cu marginile rotunjite. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5, cu polen fertil. Strugurii sunt mici, cilindrici, uneori aripai, compaci, cu boabe neuniforme ca mrime. Bobul mic, sferic, cu pielia mijlocie, intens pruinat, de culoare galben verzui, acoperit cu pustule mici brune; pulpa zemoas, cu gust specific soiului. Lstarii sunt glabrii, striai, de culoare verde roiatic pe partea nsorit, mai intens la noduri; crceii mici i subiri. Coarda are scoara de culoare brun glbuie, cu nuane maronii la noduri. nsuirile agrobiologice. Soiul Chardonnay are perioad mijlocie de vegetaie (165-185 zile), necesitnd 2700-34000C temperatur global. Are vigoare mic de cretere (ceva mai mare dect la Pinot), iar fertilitatea este bun, peste 70% lstari fertili. n anii rcroi n perioada nfloritului soiul este predispus la meiere i msgeluire. Dezmugurete n prima parte a lunii aprilie, prga strugurilor ncepe n prima parte a lunii august, iar maturarea deplin se realizeaz la circa 3-4 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a V-a). Rezistene biologice: bun la ger (-200C . . . 220C) i la secet, sensibil la boli, viroze (scurt nodare), flavescena aurie (micoplasme), bacterioze (boala lui Pierce), la atacul moliilor. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Sub raportul cerinelor agrotehnice soiul Chardonnay se aseamn cu Pinot gris. Se obin rezultate bune la conducerea pe tulpini seminalte cordon bilateral, cu tiere n verigi scurte de rod, sau cepi de producie. sarcina de rod lsat la tiere fiind de 12-16 ochi/m2. Reacioneaz foarte bine la fertilizare i irigare prin sporuri de producie i prefer distane mici de plantare 2/1 m. Produciie de struguri sunt mici 6-8 t/ha, dar de calitate deosebit. La maturarea deplin acumuleaz 190-220 g/l zaharuri, prin supramaturare poate atinge 300 g/l i pstrarea n struguri aciditatea, la nivelul de 4,5-5,5 g/l H2SO4, asigurnd obinerea unor vinuri echilibrate, care se disting prin fineea i aroma specific. Variaii i clone. n cadrul populaiei soiului Chardonnay se ntlnesc diverse forme: Chardonnay rose, cu strugurii colorai n roz i Chardonnay musque (muscat), cu strugurii aromai. La noi s-au omologat 2 clone: n anul 1983 la SCDVV Murfat lar a fost omologat clona Chardonnay-25 Mf, cu producie de 8,3 t/ha i n anul 2000 la SCDVV tefneti-Arge s-a omologat clona Chardonnay-15 t, cu producie de 15 t/ha. Zonare. Chardonnay este un soi cosmopolit cu o larga rspndire, fiind cultivat n peste 25 de ri, suprafaa estimat fiind de aproximativ 50000 ha, primul loc ocupndul Fraa (20000 ha), apoi California. n Romnia ocup doar 500 ha, n cadrul podgoriei Murfatlar.

6.5.2.6. TRAMINER ROZ


Sinonime: Savagnin rose, Fromenteau rouge, Gentil rose aromatique - in Franta; Traminer rotter, Kleintraminer, Heiligensteiner Klevner - n Germania. Origine. Acest soi este originar din Tirolul italian, iar denumirea sa vine probabil de la oraul Tramino situat n aceast zon. Este ntlnit pe suprafee extinse n Bavaria Germania, loc de unde unii ampelografi cred c este originar. Face parte din proles occidentalis. 94

Caracterele ampelografice. Dezmugurire pufoas, cu rozeta de culoare alb rozie; frunzele tinere i vrful lstarului sunt acoperite cu peri dei i lungi. Frunza adult este mic, orbicular, codul ampelometric 025-2-79, trilobat i mai rar pentalobat, cu sinusurile laterale potrivit de adnci deschise, n form de U; sinusul peiolar este deschis n form de V. Limbul frunzei este de culoare verde nchis, gofrat, revolut, cu nervurile principale colorate n rou ctre punctul peiolar, pe faa inferioar este acoperit cu peri lungi i rari. Dinii sunt scunzi, cu baza lit i marginile rotunjite, ceea ce i d frunzei un aspect crenelat (caracter de recunoatere a soiului). Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5, cu polen fertil. Strugurii sunt mici, tronconici, cu boabele aezate foarte des pe ciorchine. Bobul este mic, sferic, cu pielia groas, de culoare roz, acoperit cu un strat gros de pruin, punctul pistilar persistent; pulpa zemoas, cu aroma specific soiului, asemntoare cu cea de trandafir, mai intens la biotipul cunoscut sub numele de "Gewrztraminer". Lstarii au vigoare mic de cretere, cu meritale scurte, de culoare verde clar, cu striuri roietice pe partea nsorit, peroi la vrf. Coardele sunt de culoare brun glbuie, mai intens la noduri. nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad relativ scurt de vegetaie 160-170 zile, timp n care necesit 2550-36000C temperatur global. Are vigoare mijlocie, dar creterile vegetative sunt mici. Fertilitate bun circa 70% lstari fertili, cu cte 2 inflorescene pe lstar, n schimb productivitatea soiului este mic datorit mrimii strugurilor. Matureaz foarte bine lemnul coardelor i difereniaz mugurii de rod de la baza coardei. Dezmugurete trziu la sfritul lunii aprilie, fiind ferit de pericolul brumelor trzii de primvar. Prga strugurilor are loc devreme, n primele zile ale lunii august, iar maturarea deplin are loc n 2-3 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a IV-a). Rezistene biologice: are toleran bun la ger (-200C . . . 220C), sensibil la secet i man, mijlociu rezistent la finare, putregaiul cenuiu i moliile strugurilor. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Soiul Traminer roz valorific foarte bine condiiile ecoclimatice ale podgoriilor din tRansilvania, aflate la limita nordic de cultur a viei de vie, unde aroma strugurilor devine fin i discret. Se conduce pe tulpini seminalte, cordon bilateral, cu tiere speronat, n cepi de 2-3 ochi. Sarcina de rod fiind de 16-18 ochi/m2. Reacioneaz favorabil la aplicarea irigrii i fertilizrii, orientativ se pot administra N100P200K100 kg/ha s.a., sau 40 t/ha gunoi de grajd. Produciile de struguri sunt relativ sczute 5-8 t/ha, ns pot atinge 12 t/ha. Este i el un soi de calitate, la maturarea deplin acumuleaz 195-205 g/l zaharuri, iar prin supramaturare poate atinge 250 g/l, cu o aciditate total de 4,5-6,0 g/l H2SO4, nct vinurile obinute sunt armonioase. Variaii i clone. Se prezint ca o populaie neomogen, cu diverse biotipuri care se deosebesc prin culoare i gustul discret aromat al strugurilor. Cel mai important rmne biotipul Gewrtztraminer, care are arom intens ce amintete de cea a petalelor de trandafir. Prin selecie clonal a fost omologat la SCDVV Blaj clona Traminer roz-60 Bl, cu producie de 11 t/ha. Zonare. Soiul Traminer roz este zonat pentru podgoriile din Podiul Transilvaniei.

6.5.2.7. FURMINT
Sinonime: Tokay, Keltertraube, Weisser Mosler - n Germania; om - n Transilvania. Origine. Acest soi este ntlnit n sortimentul podgoriei Tokay, din Ungaria; unde se pare c a fost adus din Italia n timpul regelui Bela al IV-lea (1241), unde era cultivat pe colinele Formies. O alt ipotez este aceea c numele su vine din cuvantul valon "Frumentum", care nseamn de culoarea grului (culoarea strugurilor la maturare), iar ampelografii maghiari afirm c este soi autohton obinut prin selecie popular n podgoria Tokay. Dup caracterele ampelografice face parte din proles pontica, subproles balcanica. Caracterele ampelografice. La dezmugurire rozeta este de culoare verde glbuie, iar vrful lstarului i primele frunzulie sunt peroase de culoare galben bronzat. Frunza adult este mijlocie, trilobat sau ntreag, cu sinusurile laterale puin adnci; iar sinusul peiolar deschis n form de U. Limbul frunzei este de culoare verde intens, lucios, 95

involut (c.t.), scmos pe faa inferioar; mucronii sunt evideni, cu vrfurile ascuite. Floarea este hermafrodita normal, dar multe dintre ele prezint defeciuni morfologice, de aceea soiul este parial autofertil. Strugurii sunt lungi, de greutate mijlocie, cilindrici, uneori aripai, cu boabele aezate mai mult sau mai puin des pe ciorchine i neuniforme ca mrime. Bobul este mijlociu, ovoid, cu pielia subire, translucid, de culoare galben verzui, acoperit cu puncte mici negre; pulpa zemoas, cu gust plcut. Lstarii au vigoare mijlocie, meritalele colorate n verde cu nuante bronzate pe partea nsorit i mai intense la noduri. Coardele au culoarea galben brun, cu striuri mai nchise la culoare. nsuirile agrobiologice i tehnologice. Furmintul are perioad mijlocie spre lung de vegetaie (175-185 zile), necesitnd 2800-34000C temperatur global. este un soi viguros, cu creteri vegetative puternice i fertilitate bun, peste 60% lstari fertili. Dezmugurete n a doua parte a lunii aprilie, prga strugurilor se declaneaz n august, iar maturarea deplin are loc la 4 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a V-a). Soiul meiaz i mrgeluiete puternic, mai ales n anii cu condiii nefavorabile la nflorit. Frecvent pe parcursul acestei fenofaze se scutur 50-60% din flori, iar n cazul butucilor cu defeciuni florale, procentul ajunge la 80%. Rezistene biologice: are toleran mijlocie la ger (-200C . . . 220C) i lasecet, man, foarte sensibil la finare i mai les la putregaiul cenuiu (n anii ploiosi strugurii putrezesc n totalitate). nsuirile agrotehnice i tehnologice. Se cultiv cu bune rezultate n zonele colinare ale Transilvaniei, unde strugurii nu sunt atacaide putregai i pot s intre n supramturare. Necesit portaltoi viguroi, cu perioad scurt e vegetaie (SO4-4, SC-25, SC-2). n plantaii se conduce n cordon bilateral Lenz Moser, cu tiere n verigi scurte de rod, ncrctura recomandat fiind de 16-18 ochi/m 2. Se recomand ciupitul lstarilornainte de nflorit, care limiteaz fenomenele de meiere i mrgeluire. Produciile de strguri sunt relativ mici 8-11 t/ha, cu acumulri n zaharuri la maturarea deplin de 190-230 g/l, iar aciditatea rmne ridicat5,5-7 g/l H2SO4, asigurnd obinerea unor vinuri seci i demiseci de nalt calitate. n podgoria Tokay prin supramaturarea i botritizarea strugurilor d vinuri dulci naturale, caracteristice. Variaii i clone. Furmintul prezint numeroase biotipuri, care difer prin mrimea strugurilor i compactitatea lor. La SCDVV Mini, soiul a fost ameliorat prin obinerea unei mutante fenotipice cu flori hermafrodite normale, Furmint de Mini, care se caracterizeaz prin producii mari de struguri 22 t/ha, ns capacitate mai redus de acumulare a zaharurilor, 180-190 g/l. Zonare. Soiul Furmint de Mini este zonat pentru regiunea viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului, pentru a nlocui vechiul soi.

6.5.2.8. EZERFRT
Origine. Acest soi a fost obtinut n Ungaria, n urma hibridrii dintre Hrslevel (denumit i Frunz de tei) x Traminer roz. In traducere nseamn cu o mie de ciorchini. A fost introdus pentru a nlocui soiul Riesling italian n podgoriile din Transilvania, care nu matureaz strugurii suficient de bine. Caracterele ampelografice. Dezmugurire peroas, cu rozeta de culoare verde albicios, cu nuane roz; frunzele tinere i vrful lstarului sunt acoperite cu peri rari si scuri. Frunza adult este mijlocie, trilobat i mai rar ntreag, cu limbul de culoare verde intens, gofrat, scmos pe faa inferioar, cu dinii scuri i rotunjii; sinusurile laterale sunt puin adnci, deschise n form de V, iar sinusul peiolar este n form de lir. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5, cu polen fertil. Strugurii mijlocii, cilindrici, mai rar cilindro conici, semicompaci. Bobul este mic, sferic, cu pielia subire, de culoare galben verzui, cu pete ruginii pe partea nsorit; pulpa zemoas, nearomat. Lstarii au vigoare mic, striai, de culoare verde intens. Coardele toamna capt culoare maro rocat, mai nchis la noduri. nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad mijlocie de vegetaie (170-175 zile), vigoare mare i fertilitate bun, 65-70% lstari fertili, cu 2-3 etaje de inflorescene. Matureaz bine lemnul coardelor i difereniaz mugurii roditori de la baz. Dezmugurete n a doua parte a 96

luni aprilie, prga strugurilor are loc devreme, sfritul lunii iulie-nceputul lunii august, iar maturarea deplin se realizeaz la 2-3 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a IV-a) i mai devreme cu 2 sptmni fa de Riesling italian. Rezistene biologice: are toleran bun la ger (-220C), sensibil la secet, mijlociu rezistent la man i finare, sensibil la putregaiul cenuiu i acarieni. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Soi care valorific foarte bine condiiile ecoclimatice din Transilvania. Necesit cultura pe terenuri cu umiditate asigurat, portaltoii recomandai sunt SO4-4, SC-26, SC-71. n plantaii se conduce pe tulpini seminalte, Guyot pe brae cu nlocuire periodic, sarcina de rod fiind de 16-18 ochi/m2. Produciile medii sunt de 13-14 t/ha, dar potenialul productiv poate ajunge la 20 t/ha. Tehnologic, soiul acumuleaz circa 200 g/l zaharuri, iar aciditatea total a mustului se situeaz n jur de 6 g/l H2SO4, astfel nct vinurile obinute sunt echilibrate cu trie alcoolic ridicat i extractive. Zonare. Soiul Ezerfrt a fost introdus n scopul completrii sortimentului de soiuri pentru vinuri albe de calitate n podgoriile din Podiul Transilvaniei.

6.6. SOIURILE PENTRU VINURI AROMATE 6.6.1. MUSCAT OTTONEL


Sinonime: Muscats - n Italia; Moscatos - n Portugalia. Origine. Acest soi a fost obinut n Frana, oraul Angers, de ctre ROBERT MOREAU, n anul 1852, dintr-un amestec de semine provenite din fecundri libere. Caracterele ampelografice. Dezmugurire de culoare armie bronzat, intens, cu rozeta peroas; frunzele tinere i vrful lstarului sunt bronzate, acoperite cu peri rari i scuri. Frunza adult este mijlocie, orbicular, trilobat sau pentalobat, cu sinusurile laterale superioare adnci, nchise, ovoidale; cele inferioare deschise n U; sinusul peiolar este nchis elipsoidal. Limbul frunzei este de culoare verde deschis, gofrat, cu marginile rsfrnte ctre faa superioar, n form de plnie, cu centrul n punctul peiolar (c.t.), peros pe nervuri pe faa inferioar. Dinii sunt scunzi, lai la baz i cu marginile rotunjite. Intreaga frunz este asemntoare cu cea de la soiul Chasselas dor. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5, cu polen abundent i fertil. Strugurii mici spre mijlocii, cilindrici, uneori aripai, cu boabele aezate des pe ciorchine nct se deformeaz. Bobul mijlociu, sferic, cu pielia groas, de culoare verde-glbui, acoperit cu pruin dens, ceea ce i d un aspect albicios; pulpa semizemoas, cu arom de muscat. Lstarii au vigoare mijlocie, meritale scurte, de culoare verde, cu striuri bronzate pe partea nsorit. Coardele toamna, sunt striate i de culoare brun rocat. nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad mijlocie de vegetaie (165-175 zile) i cerine termice reduse, necesitnd 2500-29000C bilan termic global. Vigoarea de cretere este mijlocie, iar fertilitatea foarte ridicat , peste 85% lstari fertili, frecvent cu 2 etaje de inflorescene. Matureaz foarte bine lemnul lstarilor i diferniaz mugurii de rod de la baza coardei. Dezmugurete n a doua parte a lunii aprilie; prga strugurilor are loc devreme la nceputul lunii august, iar maturarea se realizeaz la 1-2 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a IV-a). Toamna frunzele se nglbenesc devreme, ceea ce indic precocitatea soiului. Rezistene biologice: soi cu toleran bun la ger (-200C . . . 220C), mai puin rezistent la secet, sensibil la man i finare, mijlociu rezistent la putregaiul cenuiu, sensibil la atacul moliilor strugurilor, mai ales n sudul rii i n arealele mai secetoase. n ultimii ani, soiul Muscat Ottonel s-a dovedit a fi sensibil la putregaiul acid al inflorescenelor, manifestst prin brunificarea unor pri a inflorescenelor dup legarea boabelor, boala fiind cauzat de ciuperci din genul Botrytis, avnd ca vectori nematozii. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Se cultiv cu rezultate bune pe terenurile n pant, cu expoziii nsorite i pe soluri cu fertilitate mijlocie sau sczut, dar cu umiditatea asigurat (treimea de mijloc a pantei). Cele mai fine vinuri se obin pe solurile scheletice, calcaroase. Se preteaz foarte bine la conducerea pe semitulpin n cordon bilateral, cu tiere n elemente scurte de rod (cepi de 2-3 ochi), sau mijlocii (cordie de 5-6 ochi), ncrctura de rod fiind de 16-18 ochi/m2. Prin fertilizare i irigare se obin sporuri importante de producie, 97

dozele reomandate fiind N200P300K200 kg/ha s.a., n complex cu ngrminte organice, 30 t/ha gunoi de grajd, plicate odat la 4 ani. n Dobrogea soiul sufer de secet, fiind irigat cu o norm de 1500-200 m3/ha, aplicat n 2-3 udri, altfel pierde frunziul nc din luna august. Tehnologic, Muscatul Ottonel, n zonele rcoroase este de nalt calitate. La maturarea deplin acumuleaz cantiti mari de zaharuri 190-210 g/l, iar prin supramaturare atinge 250270 g/l i un coninut ridicat n substane aromate. n zonele mai clduroase, soiul are un neajuns major, lisa de aciditate 3,3-3,8 g/l H2SO4 i un coninut ridicat n enzime oxidazice, ceea ce face ca vinurile obinute s fie uor predispuse la casare (brunificare). Produciile de struguri sunt variabile, n funcie de arealul de cultur, de la 7-8 t/ha, la Lechina, pn la 1214 t/ha n podgoria Iai. Variaii i clone. La SCDVV Blaj, n anul 1995 a fost omologat lona Muscat Ottonel-12 Bl, caracterizat prin producii de 17 t/ha. Zonare. Soi cu o mare plasticitate ecologic, intrnd n sortimentul a 83 de centre viticole. Cele mai bune rezultate le d n podgoriile din Transilvani i nordul Moldovei. Este cultivat i n podgoriile colinare din Muntenia i Oltenia i n Dobrogea.

6.6.2. TMIOAS ROMNEASC


Sinonime: Tmioas de Moldova, Tmioas de Drgani - n Romnia; Muscat blanc de Frontignan, Muscat de Lunel, Muscat blanc a petits grains, Muscat d'Alsace - n Frana; Moscatel galego, Moscatel de Douro - n Portugalia; Moscatel menudo blanco, Moscatel de grano pequeno, Moscatel Castellano, Moscatel fino, Moscatel comun, Moscatel Morisco - n Spania; Moscato di Canelli, Moscato d'Asti - n Italia; White Frontignan - n Anglia; Musckat traube weisse, Muskateller gelber, Muskateller grner - n Germania; Mysket - n Turcia; Muskuti - n Grecia. Origine. Proveniena acestui soi este necunoscut, se pare c este din vechea Elad, cunoscut sub numele de "Anathelicon moschaton", iar n perioada imperiului roman sub denumirea de "Apinae". S-a rspndit n rile din jurul bazinului Mrii mediterane; la noi era cunoscut nainte de invazia filoxerei, nct este considerat soi autohton. Caracterele ampelografice. Dezmugurire cu rozeta uor scmoas, de culoare alb verzuie, cu nuane armii; frunzele tinere i vrful lstarului sunt acoperite cu peri rari i au culoarea bronzat strlucitor. Frunza adult este mijlocie (15-16 cm lungime), orbicular, codul ampelometric, 135-3-47, trilobat sau pentalobat, cu sinusurile laterale slab schiate, alungite, nchise, eliptice, mai rar n form de V. Limbul frunzei este de culoare verde glbui, uor gofrat, peros pe faa inferioar. Dinii sunt caracteristici, adic lungi, nguti i dei cu vrfurile glbui (c.t.). Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii mijlocii, conici, sau cilindro-conici, uneori biaripai, dei n boabe. Bobul mijlciu, sferic, cu pielia de culoare galben verzui, cu pete ruginii pe partea nsorit; pulpa consistent, cu gust dulce i arom de muscat. Lstarii striai, cu noduri slab evidente i de culoare rocat pe partea nsorit. Crceii sunt lungi i verzi. Coardele au scoara de culoare brun glbuie, striata i acoperit cu puncte mici negre. nsuirile agrobiologice. Este soi cu perioad mijlocie de vegetaie (165-175 zile) i cerine ridicate heliotermice, necesitnd 3000-38000C temperatur global. are vigoare mijlocie de cretere i fertilitate bun, 55-65% lstari fertili. Dezmugurete trziu, la finele lunii aprilie, prga strugurilor se declaneaz devreme, la sfritul lunii iulie, iar maturarea se realizeaz la 2-3 sptmni dup soiul Chasselas dor. Rezistene biologice: este un soi pretenios, sensibil la ger (-180C . . . 200C), la secet sau excesul de umiditate, puternic atacat de boli, moliile strugurilor, viespi. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Pentru cultura acestui soi sunt necesare areale bine delimitate, datorit plasticitii sale ecologice reduse. Prefer zone cu toamne lungi i nsorite, lipsite de precipitaii, care s permit acumularea lent a zaharurilor i aromelor n must, supramaturre strugurilorconcomitent cu botritizarea lor. n plantaii se conduce pe tulpini seminalte cordon bilateral, cu tiere n verigi de rod (cep 2 ochi+cordi de 5-6 ochi), sau n elemte lungi de rod (coarde de 10-12 ochi). Sarcina la tiere este moderat de 12-16 ochi/m2. Necesit portaltoi care i menin potenialul calitativ, cum sunt 41 B, SO4, SO4-4. Dozele optime de fertilizare sunt N100P150K100 kg/ha s.a., complexate cu fertilizarea organic, 40 t/ha administrate odat la 4-5 ani, condiii n 98

care se pot obine sporuri de producie de peste 30%. n vederea supramaturrii strugurilor se recomand desfrunzitul parial al strgurilor la intrarea strugurilor n prg. O atenie deosebit trebuie acordat fungicidelor cuprice, deoarece soiul Tmioas romneasc ete sensibil al ionul de Cu2+ care induce distrugerea aromelor varietale. De aceea este bine ca la intrarea n prg s se sisteze aplicarea acestor fungicide. Tehnologic, la maturarea deplin acumuleaz 200-210 g/l zaharuri, iar prin supramturare atinge 250-270 g/l i poate depi uor aceste valori, fr ca aciditatea total a mustului s coboare ub 4,5-5 g/l H2SO4. n vederea evitrii pierderilor de recolt se recomand ca recoltatul s se efectueze n 2-3 etape, pe msura supramaturrii strugurilor. Produciile de struguri sunt mici 5-8 t/ha, dar pot atinge 10-14 t/ha. Variaii i clone. n cadrul soiului s-au depistat 2 biotipuri: unul, care prezint boabe mijlocii , crnoase i puternic aromat, fiind i cel mai valoros; al doilea care prezint boabele mai verzi, zemoase i arom mai puin intens. Prin selecie clonal s-au obinut 3 clone: La SCDVV Pietroas au fost omologate clonele Tmioas romneasc36 Pt, omologat n anul 1982, cu producie de 12 t/ha, struguri aromai; clona mioas romneasc-5 Pt, cu producie de 13 t/ha i concentraie n zaharuri de 230 g/l, iar la SCDVV Drgani s-a omologat n anul 1982 clona Tmioas romneasc-140 Dg, cu producie de 15 t/ha. Zonare. Soiul intr n sortimentul a 21 de centre viticole. Cel mai bine se comport n centrele viticole Pietroasa, Cotnari, Drgani, tefneti-Arge.

6.6.3. BUSUIOAC DE BOHOTIN


Sinonime: Busuioac, Busuioac vnt, Tmioas de Bohotin - n Romnia. Origine. Face parte din acelai sortogrup cu soiul Tmioas romneasc i este adaptat foarte bine la condiiile ecologice din centrul viticol Bohotin situat n podgoria Hui. In Frana exist un soi asemntor numit Muscat violet de Frontignan, din care se pare c provine i soiul Busuioac de Bohotin. Caracterele ampelografice. La dezmugurire rozeta este de culoare verde cu nuane de culoare galben armii, scmoas; frunzele tinere i vrful lstarului sunt lucioase, aproape glabre de culoare galben bronzat. Frunza adult este mijlocie (17-18 cm lungime), aproape orbicular tri sau pentalobat, cu sinusurile laterale puin adnci i nchise, iar sinusul peiolar deschis n form de V. Limbul frunzei este de culoare verde intens, gofrat, uor peros pe faa inferioar. Dinii ascuii i dei, de culoare glbuie (c.t.). Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5-6, cu polen fertil. Strugurii mijlocii (150170 g n medie), cilindro-conici, uneori aripai, dei n boabe. Boabele mijlocii, sferice, cu pielia subire, de culoare violet nchis cu nuane vineii, acoperit cu un strat fin de pruin; pulpa zemoas, cu arom specific soiului. Lstarii de vigoare mijlocie, meritale verzi cu striuri roietice pe partea nsorit i la noduri. Coardele au scoara striat, de culoare maro glbuie. nsuirile agrobiologice. Fa de soiul nrudit (Tmioas romneasc), care el nsui are plasticitate ecologic limitat, Busuioaca de Bohotin este un soi cu cerine i mai restrictive fa de factorii ecologici. Are perioad mijlocie de vegetaie (170-175 zile), vigoare mai slab de cretere i fertilitate mai mare, 70% lstari fertili. Sub rapotul rezistenelor biologice, Busuioaca de Bohotin este i mai sensibil. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Soiul este adptat condiiilor ecoclimatice din NE Moldovei (Bohotin), cele mai bune rezulate obinndu-se pe terenurile n pant, cu expoziie sudic, nsorite, cu fertilitate mijlocie. Se preteaz la conducerea pe semitulpin, cordon bilateral, cu tiere n elemente mijlocii, sarcina de rod fiind de 16-18 ochi/m2. Produciile de struguri care se obin l acest soi sunt sczute, mai mici dect la Tm6ioas, n medie 6-8 t/ha. La maturarea deplin soiul acumuleaz 185-200 g/l zaharuri, nu are capacitate prea mare de supramaturare, areori depind 230-240 g/l, darcu aciditate echilibrat 4-5 g/l H2SO4. Acumuleaz i puine substane colorante, de aceea vinurile au o culoare roie vineie, cu nuane crmizii, arom specific i zaharuri reziduale, ns culoarea rmne deficitar. Variaii i clone. Este o populaie heterogen cu numeroase forme, care difer sub aspectul potenialul biologic, de producie i al aromei strugurilor. La SCDVV Pietroasa, 99

n anul 2000 s-a omologat clona Busuioac de Bohotin-26 Pt, cu producie de 9,7 T/ha, acumulri n zaharuri de 211 g/l i arom pregnant de busuioac. Zonare. Arealul de cultur a acestui soi este limitat la 3 centre viticole: Bohotin, Hui i Pietroasa. Ocupa aproximativ 500 ha.

6.7. SOIURILE PENTRU VINURI ROZE I ROII DE CONSUM CURENT 6.7.1. ROIOAR
Sinonime: Pamid - n Bulgaria. Origine. Acest soi se pare c este originar din Bulgaria, la noi n ar se cultiv de mult vreme pe nisipurile din sudul Olteniei. Din punct de vedere al caracterelor morfologice face parte din proles pontica, subproles balcanica. Caracterele ampelografice. La dezmugurire rozeta este acoperit cu peri rari i lungi, de culoare verde cu nuane glbui; vrful lstarului i primele frunzulie sunt peroase de culoare galben roietic. Frunza adult este mijlocie, pentalobat, mai rar trilobat, aproape orbicular, cu limbul de culoare verde nchis, usor gofrat, cu peri rari i scuri pe faa inferioar. Sinusurile laterale sunt potrivit de adnci, nguste, deschise n form de lir cu baza ascuit, uneori nchise prin suprapunerea uoara a lobilor; sinusul peiolar este deschis n lir. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5-6, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt mijlocii, cilindrici, uneori aripai, cu boabele aezate des pe ciorchine. Bobul este mijlociu, sferic uor ovoid, cu pielia groas de culoare roz roietica, intens pruinat; pulpa zemoas, nearomat, cu mustul colorat slab n roz. Lstarii au vigoare mijlocie de cretere, meritale de culoare verde cu nuane roietice pe partea nsorita. Coardele toamna au culoare brun rocat. nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad relativ lung de vegetaie (175-195 zile), timp n care necesit 2800-35000C temperatur global. Are vigoare mijlocie i fertilitate bun, 60-65% lstari fertili. Dezmugurete trziu, n ultima decad a luni aprilie, prga strugurilor ncepe devreme, la finele lunii iulie, iar maturarea deplin se realizeaz la sfritul lunii septembrie, dup 3-4 sptmni fa de Chasselas dor (epoca a V-a). Rezistene biologice: are rezisten bun la ger (-200C . . . 220C), foarte rezistent la secet, sensibil la man i finare, toleran mijlocie la putregaiul cenuiu. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Este adaptat condiiilor secetoase i solurilor nisipoase din sudul Olteniei. Foma de conducere seminalt, Guyot pe brae cu nlocuire perioadic, sarcina de rod fiind de 16-18 ochi/m2. Neceit fertilizare cu doze mari de ngrminte N200P160K200 kg/ha s.a. cu fertilizarea organic 60 t/ha gunoi de grajd. Se poate aplica i ngrminte verzi (secara), ncorporat n sol primvara, la sfritul lunii mai. datorit potenialul productiv se recomand irigarea cu norme de 2000-2500 m3/ha. Produciile de struguri sunt mari peste 20 t/ha, cu acumulri sczute n zaharuri 150-165 g/l i aciditate total sczut, n jur de 3,2-3,7 g/l H2SO4. Variaii i clone. S-au depistat 3 biotipuri i anume: Roioar neagr, cu bobul de culoare rou nchis i acumulri mari n zaharuri 180-185 g/l, cel mai valoros; Roioar verde, cu bobul colorat n verde-roz i foarte productiv i Roioar comun, cu coloraia roz a boabelor i comportare intermediar. Prin selecie clonal la SDE Tmbureti a Universitii din Craiova, n anul 1988 a fost omologat clona Roioar-8 Tb, cu producie de 30 t/ha. Zonare. Soiul este cultivat n zona nisipoas a Olteniei, putnd fi nlocuit cu noile creaii, mai valoroase, Haiduc i Pandur, care au ca genitor acest soi.

6.7.2. BBEASC NEAGR


Sinonime: Cldru, Rar neagr, Crcan, Rchirat - n Romnia; Serecsia, Rastriopa - n Basarabia i Ucraina. Origine. Este soi vechi romnesc cunoscut cu mult nainte de invazia filoxerei, descris de cronicari n "Letopiseul rii Moldovei", secolul XIV, iar proveniena sa este 100

legat de nsi existena podgoriei Nicoreti. Dup caracterele morfologice face parte din proles orientalis subproles caspica. Caracterele ampelografice. La dezmugurire rozeta este lucioas, glabr, de culoare verde bronzat; vrful lstarilor i primele frunze sunt de culoare verde intens cu nuane roietice. Frunza adult este mijlocie (16-18 cm lungime), asimetric, pentalobat, cu sinusurile laterale potrivit de adnci, nchise ovoidale i prevzute la baz cu un dinte (caracter de recunoatere a soiului); sinusul peiolar are forma de lir deschis, care apoi se nchide usor i uneori pe una din laturile sale se ntalnete un pinten. Limbul frunzei este de culoare verde nchis, usor gofrat, peros pe nervuri pe faa inferioar. Nervurile principale sunt de culoare roie, mai evident ctre punctul peiolar. Dinii sunt de mrime mijlocie cu marginile drepte. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5-6, soiul fiind autofertil. Strugurii mari, conici, rmuroi uneori, cu pedunculul i rahisul lemnificate, boabele aezate rar pe ciorchine i neuniforme ca mrime. Bobul mijlociu, discoidal, cu pielia subire, de culoare negru violaceu, pruinat, cu punctul pistilar persistent; pulpa zemoas, necolorat, cu gust acrior. Lstarii viguroi, cu meritalele colorate n verde i cu striuri roii, mai intense la noduri. Coardele au internodii groase cu scoara colorat n maro rocat. nsuirile agrobiologice. Are perioad lung de vegetaie (180-20 zile), necesitnd 3200-36000c bilan termic global. are vigoare mare de cretere i fertilitate mijlocie, 6065% lstari fertili. n anii cu condiii climatice nefavorabile la nflorit are loc scuturarea florilor n proporie de pn la 70%, iar multe boabe sunt meiate i mrgeluite. Dezmugurete trziu, n a doua parte a lunii aprilie, prga strugurilor are loc la sfritul lunii august, iar maturarea deplin se realizeaz la 5-6 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a VI-a). Rezistene biologice: soi cu toleran micla ger (-180C . . . 200C), relativ sensibil la secet, ns cultivat pe rdcini proprii pe nisipuri, d rezultate bune deoarece exploreaz un volum mare de sol, iar rdcinile ptrund pn la adncimea de 5-6 m. Are rezisten mijlocie la man, este sensibil la finare, putregaiul cenuiu i moliile strugurilor. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Bbeasca neagr are o mare adaptabilitate la cele mai diverse tipuri de sol, comportatrea lui fiind influenat de acest factor. Necesit portaltoi care i susin potenialul de producie, dar nu trebuie s i mreasc vigoare, care este excesiv. Se recomand SO4, SC-2, SC-26. La fertilizare dozele cu azot trebuie fie mici, optim N100P150K150 kg/ha s.a. i fertilizarea organic cu 25-30 t/ha gunoi de grajd. Se conduce pe tulpini nlate i seminalte n cordoane duble, sau n zonele cu ngheuri frecvente se practic Guyot pe brae cu nlocuire perioadic. Sarcina de rod fiind de 22-24 ochi/m2. Producia, acumulrile n zaharuri, aciditatea total a mustului variaz n funcie de arealul de cutur. n zonele colinare, pe soluri cu fertilitate mijlocie, vinurile rezultate sunt de calitate: producii 14-15 t/ha, acumulri n zaharuri 190-200 g/l, aciditate 5-6 g/l H2SO4. n zona de es, pe nisipuri, productiile sunt mari 20 t/ha, acumulrile n zaharuri de 160-170 g/l i aciditate 4-5 g/l H2SO4. De obicei, la niveluri mari de producie aproape 30% din boabe rmn neuniform maturate, nct vinurile sunt insuficient colorate. Variaii i clone. Este o populaie cu numeroase biotipuri ce difer dup culoare aboabelor: verde-roz, roz-cenuiu, rou-nchis. Din acestea, ca variaie mugural s-a obinut soiul Bbeasc gri, pentru vinuri albe de consum curent. La SCDVV Pietroasa n anul 1989 a fost omologat clona Bbeasc neagr-94 Pt, cu producie de 21 t/ha. Zonare. Este ntlnit n sortimentul a 41 de centre viticole, cu preponderen n sudul Moldovei, nordul Dobrogei, sudul Olteniei i nispurile din judeele Brila i Buzu. Ocup aproximativ 5200 ha.

6.7.3. CADARC
Sinonime: Lugojan, Scadarc, Cadarc de Mini - n Romnia; Kadarka, Trkszl - n Ungaria; Noire de Moselle - n Belgia. Origine. Locul de origine al acestui soi este incert, se pare c provine din Asia Mica i a fost adus n Serbia, Ungaria de populaia turc. Primele referiri scrise despre 101

acest soi sunt din secolul XVII, unde se specific c era cultivat pe dealul Mocra, de lnga localitatea Ineu, judeul Arad. Face parte din proles pontica subproles balcanica. Caracterele ampelografice. Dezmugurire pufoas, cu rozeta de culoare alb glbui, cu marginile carminate; frunzele tinere i vrful lstarului sunt de culoare verde glbui, pufoase. Frunza adult este mare (18-20 cm lungime), ntreag sau uor trilobat, cu sinusurile laterale superficiale, unghiulare; sinusul peiolar nchis eliptic. Limbul frunzei este gros, gofrat, de culoare verde nchis, cu adncituri n mezofil, involut, scmos pe faa inferioar. Dinii de mrime variabil, dispui neuniform (c.t.). Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5-6, cu polen fertil, dar la un numr de flori se ntlnesc defeciuni morfologice, fiind considerat parial autofertil. Strugurii sunt mijlocii, cilindrici, uneori aripai, cu boabele aezate des pe ciorchine i neuniforme ca mrime. Bobul mijlociu, sferic, uor ovoid, cu pielia subire, colorat n negru albstrui, acoperit cu pruin groas; pulpa zemoas, cu mustul necolorat. Lstarii viguroi, cu meritale groase, striai, de culoare verde. Coardele toamna au culoarea maro nchis, mai intens la noduri. nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad lung de vegetaie (180-190 zile), avnd nevoie de 2900-37000C temperatur global. Are vigoare mijlocie de cretere, fertilitate bun, 70-75% lstari fertili. Nu reuete s matureze suficient de bine lemnul coardelor, ca urmare este sensibil la ger, iar la tiere se folosesc cepii de producie. n cadrul populaiei acestui soi exist numeroi indivizi cu anomalii florale, chiar cu flori funcional femele sau mascule, deseori este prezent fenomenul de cleistogamie, ce duce la producii variabile. Dezmugurete devreme la nceputul lunii aprilie, prga are loc la nceputul lunii august, iar maturarea deplin se finalizeaz la sfritul lunii august, dup 4 sptmni fa de soiul Chasselas dor (epoca a V-a). Rezistene biologice: are toleran sczut la ger (-180C . . . 200C), la secet, man finare, mijlociu rezistent la putregaiul cenuiu al strugurilor. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Soiul Cadarc are o plasticitate ecologic limitat, fiind adaptat la solurile brune, fertile cu umiditate asigurat din regiunea viticol Dealurile Banatului. Portaltoii recomandai sunt SO4-4, SC-2, SC-71. n plantaii se conduce n cordon bilateral pe semitulpin, cu tiere speronat, n cepi de 2-3 ochi, sarcina de rod la tiere fiind de 14-18 ochi/m2. Dozele optime pentru fertilizarea chimic sunt N150P150K100 kg/ha s.a. Tehnologic, soiul Cadarc d vinuri care se situeaz la limita celor de consum curent, cu cele de calitte, fiind influenate de condiiile ecoclimatice ale anului viticol. Produciile sunt variabile, cuprinse ntre 6-14 t/ha. Acumulrile n zahr sunt ntre 170-220 g/l, cu valori ale aciditii totale cpurins ntre 4,0-6,5 g/l H2SO4. Variaii i clone. Prin selecie clonal la SCDVV Mini a fost omologat clona Cadarc-123 Mn, omologat n anul 1975, caracterizat prn producii de 12-14 t/ha i uniformitatea alctuirii florilor. Zonare. Soiul Cadarc este inclus n sortimentul centrelor viticole din regiunea Dealurilor Banatului. Ocup o suprafa de aproximativ 250 ha. 6.7.4. OPORTO Sinonime: Portugais, Portugais bleu - n Frana. Origine. Cu toate c dup sinonime ar prea originar din Portugalia, nu are nimic comum, locul su de provenien este centrul Europei, mai precis Austria. La noi n ar a fost adus nainte de filoxer, cultivat n Banat. Dup caracterele morfologice face parte din proles occidentalis. Caracterele ampelografice. La dezmugurire rozeta este scmoas, de culoare verde bronzat; frunzele tinere i vrful lstarului sunt peroase de culoare verde intens. Frunza adult este mijlocie (15-17 cm lungime), orbicular, trilobat, mai rar pentalobat, cu sinusurile laterale superficiale, nguste i nchise eliptice; sinusul peiolar n form de V mai mult sau mai puin nchis. Limbul frunzei este de culoare verde intens, gofrat, uor scmos pe faa inferioar i pliat n form de jgheab pe direcia nervurilor laterale superioare (caracter de recunoastere a soiului). Spre toamn frunzele se pigmenteaz n rou violaceu. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii mijlocii, cilindro conici, aripai, dei n boabe. Bobul mijlociu, sferic uor ovoid, cu pielia subire de culoare roie violacee acoperit cu un strat fin de pruin; pulpa 102

zemoas cu mustul colorat slab n rou. Lstarii au vigoare mijlocie de cretere, cu meritalele de culoare verde i striuri roietice pe partea nsorit. Coardele toamna au scoara colorat n brun rocat, cu striuri fine de culoare mai nchis. nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad scurt de vegetaie (160-165 zile), necesitnd 2500-32000C, cu vigoare mijlocie de cretere i fertilitate ridicat, peste 80% lstari fertili, uneori cu 2 etaje de inflorescene pe lstar. Dezmugurete devreme, n primele zile ale lunii aprilie, prga strugurilor are loc la sfritul lunii iulie, iar maturarea la 1-2 sptmni fa de soiul Chasselas dor (epoca a IV-a). Rezistene biologice:toleran slab la ger ger (-180C . . . 200C), foarte rezistent la secet, sensibil la boli i duntori. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Soi care s-a adaptat la solurile fertile, ct i pe nisipuri. n plantaii se conduce pe tupini nalte i seminalte, cu elemente mijlocii sau lungi de rod, cu sarcini mari de producie, 20-24 ochi/m 2. n condiii de fertilizare, pe terenurile nisipoase din sudul Moldovei se pot obine sporuri de producie de peste 40%, prin administrarea unor doze de N100P150K75 kg/ha s.a pe un fond de fertilizare organic 20 t/ha gunoi de grajd, administrate odat la 4 ani. Tehnologic, soiul Oporto are neajunsul unei aciditi totale a mustului reduse 3,5-3,8 g/l H2SO4, astfel nct vinurile sunt lipsite de prospeime. Acumulrile n zaharuri sunt de 170-180 g/l, iar datorit pieliei subiri boabele pierd uor apa, iar concentraiile n zaharuri jung la 200-210 g/. Coninutul n compui fenolici este redus, 1,8 fa de soiul Cinsaut, nct vinurile rezultate necesit cupajarea cu alte soiuri. Produciile de struguri sunt n medie de 12 t/ha, dar pot ajunge la 18-20 t/ha. Variaii i clone. n cadrul SCDVV Mini sub aciunea factorilor ecoclimatici s-au depistat existena 2 tipuri sub raportul nsuirilor de productivitate i al formei strugurilor: primul agroecotip, deine o pondere de 62% n cadrul populaiei, prezint strugurii cilindro-conici, compaci, cu boabe sferice i uniform dezvoltate, are cele mai bune nsuiri de productivitate; al doilea agroecotip, mai puin valoros, se caracterizeaz prin struguri de form cilindric, boabe mari, uor ovoide, aezate mai rar pe ciorchine, ceea ce i d un aspect lax. Zonare. Soiul Oporto intr n sortimentul podgoriilor situate pe nisipuri din sudul Moldovei i cele din regiunea viticol a Dealurilor Banatului. Ocup circa 150 ha.

6.7.5. SANGIOVESE
Sinonime: Sangiovete, Montepulciano - n Italia. Origine. Soi vechi italian din regiunea Toscana, unde este cultivat pentru obinerea vinurilor de tip "Chianti". La noi n ar a fost introdus n periada anilor 1962-1963, pentru cultura pe nisipurile din sudul Olteniei. Caracterele ampelografice. Dezmugurire cu rozeta peroas de culoare verde bronzat; primele frunze i vrful lastarului sunt de culoare verde glbui. Frunza adult este mijlocie spre mare, cuneiform, pentalobata, mai rar trilobat, cu sinusurile laterale adnci deschise n form de lir sau U; sinusul peiolar este n form de lir. Limbul frunzei este de culoare verde intens, neted, glabru, cu lobul terminal alungit i mucronii evideni. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii mijlocii, cilindro conici, aripai, cu boabele aezate potrivit de des pe ciorchine. Bobul mijlociu, sferic, cu pielia subire de culoare roie violacee; pulpa zemoas cu mustul necolorat. Lstarii de vigoare mijlocie, cu meritalele de culoare verde, cu striuri bronzate pe partea nsorita. Coardele n toamn au scoara de culoare brun nchis. nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad lung de vegetaie (180-200 zile) i cerine ridicate fa de temperatur 3100-38000C temperatur global. are vigoare mare de cretere i fertilitate bun, 75% lstari fertili i i prelungete vegetaia pn toamna trziu, fiid deseori surprins de ngheurile timpurii cu lemnul nematurat. Dezmugurete n a doua decad a lunii aprilie, prga strugurilor are loc n august, iar maturarea deplin se realizeaz la circa 4-5 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a V-VI-a). Rezistene biologice: proveniena s mediteraneean i perioada lung de vegetaie fac ca soiul s fie sensibil la ger (-180C . . . 200C), foarte rezistent la secet, mijlociu rezistent la man i putregaiul cenuiu, sensibil la finare. 103

nsuirile agrotehnice i tehnologice. Sangiovese este un soi care s-a adaptat foarte bine la solurile nisipoase din sudul Olteniei. Postaltoii recomandai SO4, 140 Ru-59 Vl, 125 AA, care i confer rezisten la secet i i susin potenialul productiv. n plantaii se conduce pe tulpini seminalte cordon bilateral cu tiere n elemente mijlocii sau scurte. totui, datorit rezistenei slabe la ger se recomand Guyoy pe brae cu nlocuire periodic, sarcina de rod fiind mijlocie de 18-20 ochi/m 2. Tehnologic, soiul este valoros pentru cultura pe nisipuri, deoarece reuete s i pstreze potenialul productiv ridicat 14 t/ha, pn la 20 t/ha, cu acumulri bune n zaharuri 175-185 g/l, dar mai ales cu aciditate total a mustului echilibrat de 4-4,7 g/l H2SO4. Acumuleaz suficiente substane fenolice nct vinurile pot fi folosite la cupajare cu alte soiuri deficitare din zon (Roioar). n zonele colinare produciile de struguri sunt mai mici 12 t/ha (Mini). Zonare. Se cultiva pe nisipurile din sudul Oltenie, cele din judeele Brila i Buzu i n zona colinar a Banatului. Ocup circa 300 ha.

6.7.6. ALICANTE BOUSCHET


Sinonime: Alicante - n Frana; Garnacha tintorera, Tinto velasco - n Spania. Origine. Soiul a fost obinut n Frana, n perioada anilor 1855-1870, de ctre HENRI BOUSCHET n urma hibridrii dintre Grenache x Petit Bouschet. Este soi tinctorial i a cunoscut o larg rspndire n toat lumea. Caracterele ampelografice. La dezmugurire rozeta este de culoare albicioas cu marginile rozetei carminate, scmoas; frunzele tinere i vrful lstarului, sunt de culoare alb roz, pufoase. Frunza adult este mijlocie, orbicular, codul ampelometric 136-2-57, ntreag, mai rar trilobat, cu sinusurile laterale superficiale i deschise; sinusul peiolar n form de V. Limbul frunzei este de culoare verde nchis, lucios, cu aspect ceros, revolut (caracter de recunoatere a soiului), scmos pe faa inferioar. Toamna frunzele se pigmenteaz n rou intens (c.t.). Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii mijlocii, tronconici, cu rahisul erbaceu i de culoare roie, boabele aezate potrivit de des pe ciorchine. Bobul mijlociu, sferic, cu pielia subire, de culoare rou violaceu, pruinat; pulpa zemoas, cu mustul colorat n rou intens (c.t.). Lstarii verzi cu striuri brun rocate, crceii lungi i de culoare roie violacee. Coardele cu scoara de culoare maro glbui, striate. nsuirile agrobiologice. Are perioad mijlocie de vegetaie (165-175 zile), necesitnd 2800-35000C temperatur global. Are vigoare mijlocie de cretere i fertilitate bn 70-75% lstari fertili. Dezmugurete la sfritul lunii aprilie, prga strugurilor are loc la sfritul lunii iulie, iar maturarea se realizeaz la 2-3 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a IV-V-a) Rezistene biologice: soi sensibil la ger (-180C . . . 200C), dar rezistent la secet, sensibil la man, mijlociu rezistent la finare i putregaiul cenuiu al strugurilor. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Soi puin pretenios fa de sol, se adapteaz foate bine pe solurile srace, nisipoase. Portaltoii recomandai SO4, 140 Ru, 125 AA. n plantaii se conduce pe semitulpin, cordon bilateral speronat, sau Guyot pe brae cu nlocuire perioadic, sarcina de rod fiind de 16-18 ochi/m 2. Tehnologic, la maturarea deplin acumuleaz 170-175 g/l zaharuri, cu o aciditate ceva mai sczut, 3,8-4,0 g/l H2SO4. Produciile de struguri sunt mijlocii 12-14 t/ha. Pentru a se evita diminuarea intensitii colorante se recomand recoltarea la maturarea deplin, deoarece dup acest dat intervine hidroliza substanelor colorante. are cel mai nalt coninut n compui fenolici, 3,5, similar soilui Cabernet Sauvigno, ns natura chimic a antocianilor este diferit. Vinurile rezultate nu sunt valorificate dect n cupaje cu alte soiuri, deficitare sub aspectul culorii, deoarece au coninut ridicat n taninuri. Zonare. Soiul Alicante Bouschet este inclus n regim autorizat n centrele viticole de pe nisipuri din sudul Olteniei, i cele din judeele Brila i Buzu.

6.8. SOIURILE PENTRU VINURI ROII DE CALITATE 6.8.1. FETEASC NEAGR


104

Sinonime: Psreasc, Coada rndunicii, Poama fetei neagr - n Romnia. Origine. Soi vechi romnesc, cunoscut nc din vremea dacilor i rezultat n urma selecei populare din specia Vitis silvestris Gmel; locul de origine ar fi situat pe valea rului Prut, n jurul localitii Uricani din judeul Iai. Caracterele ampelografice. La dezmugurire rozeta este lucioas, glabr, de culoare verde bronzat; frunzele tinere i vrful lstarilor au culoare verde cu luciu metalic, lipsite de periori. Frunza adult este de mrime mijlocie (16-17 cm lungime), cuneiform, pentalobat, cu lobul terminal alungit i ascuit (c.t.); sinusurile laterale superioare sunt adnci, n form de lir cu baza ascuit; cele inferioare deschise n form de U; sinusul peiolar este n form de V sau lir. Limbul frunzei este de culoare verde clar, neted i glabru pe ambele fee. Dinii sunt mari i ascuii, cu marginile drepte i ctre toamn se coloreaz n vineiu. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii sunt miljlocii spre mari (200-230 g n medie), cilindro conici, aripai, cu boabele aezate des pe ciorchine. Bobul mijlociu, sferic, cu pielia groas, de culoare negru violaceu, acoperit cu mult pruin, punctul pistilar persistent; pulpa zemoas, cu mustul necolorat i gust plcut. Lstarii au vigoare foarte mare de cretere, sunt de culoare verde, cu striuri fine armii pe partea nsorit i la noduri. Coardele toamna au scoara de culoare galben brun. nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad scurt de vegetaie (150-160 zile), timp n care necesit 2600-28000C temperatur activ. Are vigoare foarte mare de cretere, cu creteri vegetative puternice i fertilitate sczut, 35-40% lstari fertili. Dezmugurete n prima parte a lunii aprilie, prga strugurilor ncepe n august, iar maturarea deplin se realizeaz la 2-3 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a IV-a). Rezistene biologice: are rezisten foarte bun la ger (-220C . . . 240C) i la secet, sensibil la man i finare, mijlociu rezistent la putregaiul cenusiu, molii i acarieni. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Soi care datorit vigorii mari de cretere necesit cultura pe terenuri mai puin fertile, scheletice, calcaroase i altoirea pe portaltoi mai puin viguroi, care s i tempereze creterile vegetative (SO4, SC 71, SC 25). Din aceleai motive la tiere trebuie s se lase cantiti mari de lemn multianual, care totodat favorizeaz i o mai bun difereniere a mugurilor de rod. Se preteaz la conducerea pe tulpini nalte i seminalte, cordon bilateral simplu sau dublu, cu tiere n elemente scurte de rod. La tiere se atribuie sarcini mari de rod 20-25 ochi/m 2, rprtizat pe cepi de 2-3 ochi. Di acelai considerente si dozele de ngrminte sunt mici, n special cele cu azot, optim N100P100K150 kg/ha s.a. Se recomand plivitul lstarilor sterili n proporie de 2025%. Tehnologic, soiul acumuleaz multe zaharuri200-250 g/l, cu aciditate echilibrat 4,7-5,5 g/l H2SO4, vinurile obinute fiind armonioase. Prin supramaturare concentraiile n zahr ating 250-270 g/l, nct vinurile obinute se ncadreaz n categoria celor de tip DOCC. Produciile de struguri sunt variabile de la 6-8 t/ha pn la 10-12 t/ha. Zonare. Feteasca neagr se cultive cu rezultate bune n Moldova i n Muntenia. O comportare de excepie are n centrele viticole Urlai-Ceptura, Tohani din podgoria Dealu Mare, unde vinurile obinute sunt de tip DOCC. Ocup o suprafa de circa 1000 ha.

6.8.2. CABERNET SAUVIGNON


Sinonime: Vidure, Petit vidure, Petit bouschet, Bouschet sauvignon - n Frana; Kaberne sovinjon, Lafit, Lafet - n Rusia; Bourdeos tinto - n Spania. Origine. Soi vechi francez, cunoscut de pe vremea cardinalului Richelieu (1600), cultivat n regiunea viticol Bordeaux, podgoria Mdoc. Dup caracterele morfologice face parte din proles occidentalis. Caracterele ampelografice. Dezmugurire pufoas, cu rozeta albicioas i marginile colorate n roz; frunzele tinere i vrful lstarilor sunt gofrate cu limbul de culoare verde rocat. Frunza adult este mijlocie (14-15 cm lungime), orbicular, codul ampelometric 135-3-58, pentalobat, iar pe unele frunze apar lobi suplimentari i sunt n acest caz septalobate; sinusurile laterale i cel peiolar sunt nchise, de forma ovoidal sau chiar circular, ncat limbul pare perforat n cinci locuri (caracter de recunoastere a soiului). Limbul este de culoare verde intens, gofrat, lucios, scmos pe faa inferioar. Dinii sunt mijlocii, rari, lai la baz si cu marginile rotunjite.Floarea hermafrodit normal, pe tipul 105

5, soiul fiind autofertil. Strugurii mici spre mijlocii (100-125 g n medie), tronconici, uniaripati cu boabele aezate potrivit de des pe ciorchine. Bobul mic, sferic, cu pielia subire de culoare negru albstrui, datorit stratului dens de pruin; punctul pistilar persistent; pulpa zemoas, necolorat, cu gust ierbos, astringent specific soiului. Lstarii de vigoare mijlocie, striati, de culoare verde intens cu crceii mici i subiri. Coardele toamna au scoara de culoare brun glbuie, mai nchis la noduri. nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad relativ lung de vegetaie (175-195 zile) timp n care necesit 3400-38000C temperatur global. Are vigoare mare de cretere i fertilitate mijlocie 65-70% lstari fertili. Matureaz foarte bine lemnul lstarilor, pe lungimi mari, circa 80%, nct lemnul coardelor devine dens i tarei difereniaz mugurii de rod de la baz. Prin urmare, la altoire necesit o perioad mai ndelungat de umectare i totdat manifest o oarecare toleran la filoxer, nct se poate cultiva i pe rdcini proprii pe terenurile nefiloxerate. Dezmugurete trziu, ctre sfritul lunii aprilie, prga strugurilor ncepe n august, iar maturarea deplin se realizeaz la 4 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a V-a). Rezistene biologice: are toleran bun la ger (-200C . . . 220C), foarte rezistent la secet, toleran bun la oidium i putregaiul cenuiu al strugurilor, sensibil la man, mijlociu rezisten la molii i acarieni. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Soi cu plasticitate ecologic mare, care se cultiv cu rezultate bune n podgoriile subcarpatice din udul rii, unde acumuleaz cantiti mari de zaharuri i compui fenolici. Valorific bine solurile scheletice i srace, cele antropice, desfundate, feruginoase i cele terasate. Portaltoii recomandai sunt cei din grupa Berlandieri x Riparia. Se conduce pe tulpini seminalte i nalte cordon bilateral, cu tiere n elemente mijlocii de rod. Sarcina de rod lsat la tiere este mijlocie, 14-18 ochi/m2. La fertilizare se folosesc ngrminte n doze de N 100P150K300 kg/ha s.a. Produciile de struguri care se obin sunt n general mici, 6-10 t/ha i fluctuante datorit numeroaselor biotipuri prezente n cultur. Tehnologic, este soi de nalt calitate deoarece acumuleaz la maturarea deplin 200-220 g/l zaharuri, iar prin supramaturare atinge 270 g/l i chiar 300 g/l, cu aciditatea total echilibrat de 4-6 g/l H2SO4. Acumuleaz substane colorante n cantiti suficiente, coninutu n compui fenolici fiind de 3,5, nct vinurile obinute au o culoare roie-rubinie intens i sunt foarte extractive. Variaii i clone. n podgorii soiul Cabernet Sauvignon se prezint ca o populaie neomogen sub raportul productivitii, uneori n amestec cu soiul Cabernet franc cu care se aseaman foarte mult. n Romnia au fost omologate 4 clone: la SCDVV Drgani clona Cabernet Sauvignon-7 Dg, omologat n anul 1976, cu producie de 13,7 t/ha; la SCDVV Iai clona Cabernet Sauvignon-4 I, omologat n anul 1978, cu producie de 13,1 t/ha; la ICVV Valea Clugreasc clona Cabernet Sauvignon-33 Vl, omologat n anul 1988, cu producii de 17,4 t/ha, destinat ns pentru vinuri roii de consum curent; la SCDVV tefneti-Arge clona Cabernet Sauvignon-131 t, omologat n anul 2000, cu producie de 14,1 t/ha. Zonare. Soiul Cabernet Sauvignon deine ponderea n cultura soiurilor pentru vinuri roii ocupnd circa 11500 ha i este zonat n toate podgoriile care au aceast direcie de producie. Cele mai bune rezultate le d n zona colinar a Munteniei i Olteniei, sudul Moldovei, n Banat i Dobrogea.

6.8.3. MERLOT
Sinonime: Bigney rouge, Plant Mdoc, Crabutet noir, Alicante, Same dou flube, Same de la Canan, Semilhon rouge - n Frana; Bordeleze belcha - n Spania. Origine. Este soi vechi francez din regiunea viticol Gironde-Bordeaux, podgoria Mdoc, unde se cultiva alturi de Cabernet Sauvignon si Malbec i se obin renumitele vinuri din aceast zona. Face parte din proles occidentalis. Caracterele ampelografice. Dezmugurire pufoas, cu rozeta albicioas i cu marginile bordate n rou carmin (c.t.); frunzele tinere sunt scmoase, alb rozii. Frunza adult mijlocie, cuneiform, codul ampelometric 135-3-46, pentalobat; cu sinusurile laterale potrivit de adnci, deschise n form de U, prevzute uneori cu un dinte la baza lor; sinusul peiolar este n form de lir. Limbul frunzei este de culoare verde nchis, 106

gofrat, scmos pe faa inferioar, cu marginile frunzei orientate ctre faa superioar. Dinii unghiulari, ascuii, de mrime mijlocie. Floarea hermafrodit normal, pe tipul 56, soiul fiind autofertil. Strugurii mijlocii, cilindrici, biaripai, cu boabele aezate normal ca desime pe ciorchine. Bobul mijlociu, sferic, cu pielia subire, de culoare negru violaceu, acoperit cu un strat subire de pruin; pulpa zemoas, cu mustul necolorat i gust plcut. Lstarii de culoare verde cu striuri roii, crceii puternici, bronzai. Scoara coardelor toamna este de culoare brun rocat, mai nchis la noduri. nsuirile agrobiologice. Soiul Merlot are perioad mijlocie de vegetaie (170-180 zile) necesitnd 2600-28000C temperatur activ. Are vigoare mare de cretere i dezvolt un frunzi bogat. Prezint fertilitate bun 70-75% lstari fertili i productivitate mai mare dect la Cabernet deoare strugurii sunt mai mari. Dezmugurete trziu, ctre finele lunii aprilie, prga strugurilor ncepe devreme, n primele zile ale lunii august, iar maturarea deplin se realizeaz la circa 3-4 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a IV-V-a). Rezistene biologice: soi cu rezisten slab la ger (-160C . . . 180C) i la secet, sensibil la man, mijlociu rezistent la finare i putregai, sensibil la molii i acarieni. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Avnd rezisten slab la ger i secet se impune alegerea cu atenie a arealelor de cultur. Se cultiv cu preponderen n sudul Moldovei i n Muntenia i Oltenia. Are nevoie de terenuri fertile i cu umiditate asigurat. Se conduce pe tulpini nalte i seminalte, cordon bilateral cu tiere n elemente scurte, sarcina de rod fiind de 15-20 ochi/m 2. S-a constatat c tierea n elemente lungi de rod face ca dezmuguritul i pornirea n vegetaie s fie foarte neuniforme. Se recomand fertilizarea cu doze mari de ngrminte N200P400K400 kg/ha s.a. Produciile de struguri variaz n funcie de arealul de cultur, de la 6-8 t/ha la Mini la 16-18 t/ha la Odobeti. Tehnologic este soi de calitate, dar care nu atinge nivelul soiului Cabernet Sauvignon. La maturarea deplin acumuleaz 190-200 g/l zaharuri cu aciditate de 4,4-5,5 g/l H2SO4. datorit pieliei subiri, boabele pierd uor apa putnd atinge concentraii n zaharuri de 22-240 g/l. Coninutul n compui fenolici este de 2,6, ncat vinurile obinute sunt suficient de colorate. Variaii i clone. Soiul prezint numeroase biotipuri care difer sub raportul productivitii. Exist i forma cu boabe albe, denumit Merlot blanc. Au fost omologate 2 clone: la SCDVV Odobeti clona Merlot-17 Od, cu producie de 21,6 t/ha i la ICVV Valea Clugreasc clona Merlot-8 Vl, certificat cu o producie de 22,6 t/ha. Zonare. Datorit produciilor mult mai mari i calitii apropiate cu a soiului Cabernet Sauvignon a existat tendina extinderii lui n cultur pe suprafee mari. ns, datorit rezistenelor biologice sczute, mai ales la ger, trebuie reconsiderat zonarea lui. In prezent ocup circa 10500 ha, fiind ntlnit n toate podgoriile care au ca direcie de producie obinerea vinurilo roii. O comportare de excepie are n podgoria Dealurile Bujorului.

6.8.4. PINOT NOIR


Sinonime: Morillon noir, Pinot fin, Franc Pinot, Noirien, Petit Vrot, Vrt dor, Noble Jou, Berligout, Bourgoignon noir, Savagnin noir - n Frana; Cortaillod, Bordenseetraube, Arbst, Brnlubler - n Elveia; Burgunder blauer, Blauer Sptburgunder, Klvner, Blauer, Schawarzer Riesling, Sssling - n Germania; Sssrot, Mhrchen, Malterdinger, Roter Assmannhuser - n Austria; Blauer Nrnberger, Fruhblauer - n Cehia; Kisburgundi kk - n Ungaria; Rouci, Roucimodr, Modra klevanja - n iugoslavia; Burgundac cerni - n Rusia; Pignola, Pinot nera - n Italia. Origine. Soi vechi francez, cultivat nc de pe vremea galilor, descris prima oar de EUSTACHE DESCHAMPS n "Balade de la Verdure des Vins", n anul 1394, sub numele de Pynoz. Este cultivat pe suprafete mari n regiunea viticol francez Bourgogne. Dup caracterele morfologice face parte din proles occidentalis. Caracterele ampelografice. Dezmugurire scmoas, cu rozeta albicioas; frunzele tinere i vrful lstarului sunt peroase, gofrate, de culoare verde intens. Frunza adult mic spre mijlocie, orbicular, codul ampelometric 035-5-57, ntreag, tri sau pentalobat (polimorfism foliar caracteristic sortogrupului Pinot); sinusurile laterale nu prea adnci, deschise, inegale ca mrime i prezent; sinusul peiolar n form de V, mai mult sau mai puin deschis. Limbul frunzei este de culoare verde nchis, gros, gofrat, acoperit cu peri 107

lungi i rari pe faa inferioar. Dinii sunt scuri, cu marginile uor rotunjite. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5, cu polen abundent i fertil. Strugurii mici, cilindrici, uneori aripai, cu boabele aezate des pe ciorchine ncat se deformeaz. Bobul mic, sferic, cu pielia subire, de culoare negru violaceu, pruinat; pulpa zemoas, cu mustul necolorat i gust plcut. Lstarii sunt de culoare verde cu striuri roietice pe partea nsorit i n dreptul nodurilor. Coardele toamna au culoare maro rocat. nsuirile agrobiologice. Soiul Pinot noir are perioad scurt de vegetaie (150-160 zile) timp n care necesit ntre 2300-28000C temperatur activ. Are vigoare mic de cretere i fertilitate ridicat, 90% lstari fertili, cu 2-3 etaje de inflorescene. ns, productivitatea soiului este sczut datorit greutii mici a strugurilor. Dezmugurete trziu, n a doua parte a lunii aprilie, prga strugurilor ncepe devreme, la finele lunii iulie, iar maturarea are loc la 2-3 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a IV-a). Rezistene biologice: soi foarte rezistent la ger (-220C . . . 240C) i la secet, sensibil la man i finare, foarte sensibil la putregaiul cenuiu al strugurilor. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Soiul Pinot noir valorific bine zonele colinare din Muntenia, Oltenia i Banat, precum i terenurile calcaroase din Dobrogea. are nevoie de portaltoi care s i imprime precocitate i s i menin potenialul calitativ (SO4-4, 41 B). Se preteaz la conducerea pe semitulpin, cordon bilateral, cu tiere n elemente scurte de rod, sarcina de rod fiind de 13-15 ochi/m2. Necesit doze moderate de ngrminte N100P150K150 kg/ha s.a.. Dei este un soi rezistent la secet, n condiii de irigare se obin sporuri importante de producie. ns datorit sensibilitii la putregai n zonele ploioase se recomand desfrunzitul parial. Produciile de struguri sunt mici 5-9 t/ha. Tehnologic, este un soi de calitate, acumuleaz 200-210 g/la zaharuri, iar prin supramaturare atinge 250-270 g/l i chiar mai mult, cu aciditate echilibrat 4,3-5,7 g/l H2SO4. Coninutul n compui fenolici este de 1,5, iar prin supramaturare se constat o uoar scdere a acestora. Variaii i clone. Fiind un soi foarte vechi n cultur are numeroase biotipuri i variaii fenotipice, din care unele au fost stabilizate n cultur ca soiuri independente: Burgund mare i Ischia. La noi s-a omologat o singur clon la ICVV Valea Clugreasc, n anul 1988 Pinot noir-5 Vl, cu producie de 18 t/ha i acumulri n zaharuri de 230 g/l. Zonare. Fa de celelalte soiuri are o extindere limitat, ocupnd circa 600 ha, cultivat mai ales n sudul rii, Banat i Dobrogea.

6.8.5. BURGUND MARE


Sinonime: Burgunder, Gros burgunder - n Germania. Origine. Provenienta acestui soi este necunoscut, face parte din acelai sortogrup cu soiul Pinot noir i este considerat ca o variaie mugural a acestuia, n Germania i Austria. Caracterele ampelografice. La dezmugurire rozeta este de culoare verde glbui, scmoas, frunzele tinere i vrful lstarului sunt verzi cu nuane bronzate. Frunza adult este mijlocie, ntreag, cu un slab nceput de trilobie, cu sinusurile laterale unghiulare i sinusul peiolar n form de V. Limbul frunzei este de culoare verde armiu, gofrat, acoperit cu peri rari i scuri pe faa inferioar. Dinii mici i cu marginile drepte. Toamna frunzele se pigmenteaza n rou. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5, soiul fiind autofertil. Strugurii mijlocii, cilindro conici, cu primele ramificaii de la baza mai dezvoltate, boabele aezate des pe ciorchine. Bobul mijlociu, sferic, cu pielia groas, de culoare rou violaceu, acoperit cu pruin persistent; pulpa zemoas cu mustul necolorat. Lstarii de vigoare mijlocie, cu meritale de culoare verde i striuri armii. Coardele n toamn au scoara de culoare brun rocat. nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad mijlocie de vegetaie (165-175 zile), timp n care necesit 2500-28000C temperatur activ. Are vigoare mare de cretere i fertilitate mai sczut dct Pinot noir, 75-80% lstari fertili, dar productivitatea mult mai mare datorit mrimii strugurilor. Dezmugurete la sfritul lunii aprilie, prga strugurilor 108

are loc la nceputul lunii august, iar maturarea deplin se realizeaz la 3-4 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a IV-V-a). Rezistene biologice: fa de soiul Pinot noir are rezisten mai slab la ger, suportnd 200C . . . 220C, bun la secet i este mai rezistent la putregaiul cenuiu. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Burgund mare este adaptat terenurilor n pant, scheletice, erodate. Se conduce pe tulpini seminalte i nalte, cordon bilateral cu tiere n cepi sau cordie, sarcina de rod fiind de 18-22 ochi/m2. Tehnologic, soiul Burgand mare nu atinge nivelul calitativ a lui Pinot noir. Acumulrile n zaharuri sunt mai mici 185-195 g/l, nu are capacitate de supramaturare, n schimb, coninutul n compui fenolici este mai ridicat 2,7, iar acidiattea total uor ridicat 5,5-6,3 g/l H 2SO4. Produciile sunt mult mai mari, n medie 12-14 t/ha, putnd atinge 20 t/ha. n anii nefavorabili d vinuri de consum curent. Variai i clone. La ICVV Valea Clugreasc s-au depistat n populaia acestui soi 3 biotipuri care difer sub aspectul formei i mrimii strugurilor, al productivitii, structurii morfo-anatomice i capaciti de germinare a grunciorilor de polen. Zonare. Ocup circa 300 ha, fiind cultivat mai ales n Banat i mai puin n Muntenia, Oltenia i Dobrogea.

6.8.6. BLAUERZWEIGELT
Sinonime: Negru lui Zweigelt - n Romnia. Origine. Acest soi a fost obinut n Austria de ctre FRANZ ZWEIGELT, n urma hibridrii dintre Blaufrnkisch x Saint Laurent. La noi n ar a fost introdus dup anul 1988. Caracterele ampelografice. Dezmugurire peroas, cu rozeta de culoare albicioas, cu marginile roz; frunzele tinere i vrful lstarului sunt acoperite cu peri rari i scuri. Frunza adult este mijlocie (16-17 cm lungime), trilobat sau pentalobat, cu sinusurile laterale nguste, nchise, eliptice; sinusul peiolar deschis n form de lir. Limbul frunzei este de culoare verde intens, uor gofrat, peros pe faa inferioar. Dinii sunt de mrime mijlocie cu marginile drepte. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5-6, cu polen fertil. Strugurii mijlocii, cilindro conici, aripai, dei n boabe. Bobul mijlociu, sferic uor ovoid, cu pielia subire, de culoare negru albstrui, acoperit cu un strat fin de pruin; pulpa zemoas, cu mustul necolorat i gust franc. Lstarii de vigoare mijlocie, cu meritalele de culoare verde clar; crceii mari, bifurcai. Coardele toamna au scoara de culoare brun glbuie, fin striate. nsuirile agrobiologice. Soi cu perioad mijlocie de vegetaie (170-180 zile) avnd nevoie de 2600-28000C temperatur activ. Are vigoare mare de cretere i fertilitate bun 70-75% lstari fertili. Dezmugurete n a doua jumtate a luni aprilie, prga strugurilor are loc n prima parte a lunii august, iar maturarea deplin se realizeaz la 3-4 sptmni dup soiul Chasselas dor (epoca a IV-V-a). Rezistene biologice: are toleran mijlocie la ger (-200C . . . 220C)la secet, oidium i putregai, sensibil la man. nsuirile agrotehnice i tehnologice. Soi care valorific foarte bine terenurile n pant, srace, scheletice. Portaltoii recomandai sunt cei din grupa Berlandieri x Riparia. Se conduce pe tulpini nalte i seminalte, cordon bilateral cu tiere n elemete scurte sau mijlocii de rod. Sarcina de producie lsat la tiere este de 18-20 ochi/m2. Tehnologic, soiul se carcaterizeaz prin producii ridicate 16-18 t/ha i chiar mai mult, cu acumulri n zaharuri de 185-200 g/l, n contextul unei aciditi totale echilbrate, de 4,8-5,5 g/l H2SO4. Acumuleaz suficiciente substane colorante, coninutul n compui fenolici fiind de 2,6-2,7. Zonare. Soiul Blauerzweigelt a fost autorizat pentru cultur n cteva areale viticole din Mumtenia, Oltenia, Banat i Dobrogea, urmnd ca pe msura aprecierii valorii lui tehnologice s fie extins i n alte zone.

109

TEST 1. Care sunt particularitile biologice i tehnologice ale soiurilor pentru struguri de vin? 2. Precizai particularitile de cultur ale soiurilor pentru struguri de vin. 3. Descriei soiurile pentru vinuri albe de consum curent autohtone. 4. Descriei soiurile pentru vinuri albe de consum curent strine. 5. Prezentai soiurile autohtone pentru vinuri albe de calitate. 6. Prezentai soiurile strine pentru vinuri albe de calitate. 7. Care sunt soiuruile pentru vinuri aromate? 8. Descriei soiurile pentru vinuri roii de consum curent. 9. Prezentai soiurile pentru vinuri roii de calitate.

110