Importanta apei in organism

Apa este cel mai important constituent al organismului uman, o cantitate de pana la patru cincimi din greutatea corpului nostru fiind constituita din apa. Aceasta importanta este pusa in evidenta si de faptul ca un om nu poate supravietui mai mult de cateva zile fara apa, pe cand fara hrana se poate trai mai mult. Apa este solventul principal pentru produsii de digestie, fiind esentiala pentru eliminarea reziduurilor si toxinelor din organism. Desi nu exista o doza foarte exacta recomandata, sase pahare de apa zilnic sunt considerate suficiente pentru o buna sanatate a organismului. Femeile care alapteaza au nevoie crescuta de apa datorita cantitatii eliminate in procesul de lactatie. Rolul apei in organism: Asa cum am mai spus, apa reprezinta un dizolvant pentru multe substante si este mediul in care se desfasoara majoritatea reactiilor chimice care fac parte din procesul de metabolism. Rolul apei in organism este foarte important. In cele mai multe cazuri, pentru ca o reactie (bio)chimica sa poata avea loc, este nevoie ca substantele ce urmeaza sa interactioneze sa fie dizolvate in prealabil i;n apa. In organism au loc numeroase reactii chimice al caror rezultat sunt energia si caldura, reactii ce sustin metabolismul necesar vietii . Aceste reactii necesita un mediu apos ,in caz contrar substantele nu se pot desface in ioni iar reactiile nu pot avea loc. Mai mult decat atat, apa insasi este un electrolit slab , care se disociaza in ioni de hidrogen ( H+ ) si hidroxil ( OH- ). Acessi ioni pot avea rolul de catalizator, accelerand reactiile care in mod normal ar dura mult mai mult decat cateva secunde. O alta proprietate importanta a apei ar fi aceea de a disipa caldura prin evaporare. Aceasta insusire are un rol foarte important in fiziologia termoreglarii . La temperaturi atmosferice ridicate, organismul primeste mult mai multa caldura decat are nevoie. Daca aceasta caldura nu ar fi disipata, organismul ar avea de suferit. Din fericire, corpul uman dispune de serie de mecanisme de eliminare a caldurii. Unul dintre ele se bazeaza pe prezenta apei si presupune schimbarea acesteia din stare lichida in stare gazoasa cu o pierdere de caldura (transpiratie). Astfel, fiecare gram de apa evaporat de pe suprafata pielii la temperatura camerei faciliteaza pierdera a 580 de calorii. Apa ingerata este transportata prin sange in tot organismul si este retinuta in tesuturi in

1

functie de nevoi. potasiul. şi contribuie la menţinerea echilibrului acido-bazic. Pe langa acestea. intrand în compoziţia acidului adenozintrifosforic şi fosfocreatinei. smantana.) şi mai ales datorită lipsei de vitamină D. 2 . prin tulburarea mineralizării oaselor şi a dinţilor. Fosforul participă la procesele energetice din organism. etc. Carenţa de calciu şi de fosfor duce la rahitism şi la carii dentare. necesităţile în aceste elemente pe seama alimentelor de origine animală şi vegetală. laptele şi smantana. Fosforul intră şi în alcătuirea fosfolipidelor şi fosfoprotidelor. în general. Calciul reduce permeabilitatea membranelor şi inhibă excitabilitatea neuromusculară. datorită resorbţiei intestinale defectuoase (diarei prelungite. fructele oleaginoase. Intră în alcătuirea oaselor şi a dinţilor. Carnea şi painea albă sunt sărace în calciu. magneziul şi cuprul. derivatele de cereale şi fructele. ficatul. sub formă de săruri în apa băută şi pe seama sării adăugate în mancare. produsele din cereale. fiind bogate în săruri minerale. regimuri acide de lungă durată care determină precipitarea şi eliminarea calciului din tubul digestiv etc. carnea. plamanii. fierul. Sursele cele mai importante de elemente minerale sunt alimentele de origine vegetală. ouăle. leguminoasele uscate. si alte organe contin o cantitate insemnata de apa care le faciliteaza functionarea: creierul . Cele mai bogate surse în calciu sunt: branza. ouăle. fluorul. laptele. prin scăderea concentraţiei de calciu în sange. SARURILE MINERALE IN ORGANISM Elementele minerale cele mai importante pentru organism sunt : calciul. Urmează peştele. sodiul. fosforul. legumele. Mai sărace în fosfor sunt legumele şi fructele. şi la tetame. iodul. Organismul îşi acoperă. peştele. Rezervele de apa ale corpului se gasec in special in muschi si in piele. par ticipă la coagularea sangelui şi activează tripsinogenul. Sursele cele mai bogate de fosfor sunt : branza. Organismul îşi acoperă în mod obişnuit necesităţile de elemente minerale pe seama celor care se găsesc sub formă de combinaţii organice şi de săruri minerale în alimente. Carenţa de calciu şi de fosfor poate surveni ca urmare a unui aport alimentar deficitar (atunci cand se trece de la o alimentaţie exclusiv lactată la un regim cu predominanţă făinos). fructele oleaginoase şi leguminoasele uscate. plasma sanguina . Calciul şi fosforul au rol plastic şi funcţional.

se datoreşte tulburărilor de absorbţie la nivelul tubului digestiv. ciuperci. Potasiul şi sodiul se găsesc în alimente. Raţia zilnică de potasiu necesară organismului este de 2—3 g la adulţi şi 1—2 g la copii. carne. ducand astfel la anemie hipocromă. în special. rinichi. în alimentele de origine vegetală. de 4—6g la adulţi (10—15 g clorură de sodiu) şi proporţional mai mică la copii. orezul şi. în cele mai multe cazuri. satisfăcute din alimentele de origine animală (ficat. Cele mai bogate surse în sodiu sunt alimentele de origine animală (peşte. a citocromilor şi citocromoxidazelor cu funcţie respiratorie. ouă) şi vegetală (leguminoase uscate. pătrunjel. paine intermediară). foarte sărace. lapte şi produse lactate) şi leguminoasele uscate. Un regim alimentar echilibrat satisface nevoile de potasiu ale organismului. intrand în compoziţia hemoglobinei. acestea fiind mai sărace în sodiu. iar fructele. dar. Iodul intră în alcătuirea hormonilor tiroidieni. sub formă de săruri minerale. spanac. carne. regim lactofăinos prelungit. legumele. laptele. Carenţa de fier determină scăderea cantităţii de hemoglobina din sange în a cărei sinteză acesta este necesar. peştele. iar cea de sodiu. produsele din lapte şi ouăle. în general. dar nu şi pe cele de sodiu. Carenţa de fier poate fi cauzată de o alimentaţie săracă în fier (de pildă. Fierul are. Sodiul reprezintă principala rezervă alcalină a organismului. în general. şi contrar calciului. carnea. Necesităţile de fier ale organismului sunt. de unde necesitatea adăugării sării de bucătărie. fructele. mărind permeabilitatea membranelor. Potasiu condiţionează integritatea sistemelor coloidale citoplasmatice şi astfel capacitatea funcţională a ţesuturilor. subalimentaţie). painea albă. produsele din cereale. produsele din cereale şi fructele sunt sărace în fier. ouă. rol funcţional. Laptele. fructe oleaginoase. Sursele cele mai bogate în potasiu sunt : leguminoasele uscate. mărind excitabilitatea neuromusculară. Produsele din cereale şi legumele sunt sărace în sodiu. în special. Ambele elemente participă sub formă de ioni la menţinerea echilibrului osmotic şi a celui acidobazic. derivatele sale. Copiii au nevoie de raţia zilnică de 40 3 . în special.Potasiul şi sodiul acţionează contrar calciului şi magneziului. fie că acesta este afectat cronic sau secreţia de acid clorhidric din stomac este insuficientă.

Vitamina A joaca un rol important pentru vedere. din alimente (peşte.8 mg fluor la litru. ouă. organismul îşi satisface necesităţile în acest element din apă şi din alimente (ceai. ceaiul. leguminoasele uscate şi nucile. lapte etc. peşte. leguminoase uscate. mălai. în regiunile în care apa potabilă conţine peste 0. în unele regiuni. în celelalte regiuni. cantităţile de fluor din apă şi din alimente nu satisfac necesităţile organismului astfel că apare carenţa de fluor ce favorizează apariţia cariei dentare. folosirea apei potabile care să conţină iod. Cuprul este necesar mai ales la hematopoeză.1 mg zilnic pentru fiecare kilogram de greutate corporală. astfel că la locuitorii acestor regiuni numite guşogene apare carenţa de iod care duce la guşa endemică. ficat). ajuta procesul de digestie si este folositor pentru un tonus muscular bun si o piele sanatoasa. Fl u o r ul intră în alcătuirea smalţului care protejează dinţii. Sursele cele mai importante sunt alimentele de origine vegetală. conţinand 20 mg iodură de potasiu la 1 kg.) şi din sarea de bucătărie adăugată în mancare. la conversia de grasimi si hidrati de carbon in energie. Magneziul este necesar la copii în cantitate de circa 13 mg zilnic pentru fiecare kilogram de greutate corporală. Alimentele mai bogate în cupru sunt : ficatul. legume.—100 micrograme pe care o obţin în mod obişnuit din apa băută. In 4 . ficat. Complexul de vitamina B imbunatateste rezistenta organismului la stres. iar sarea de bucătărie ca atare nu poate satisface necesităţile organismului. dar si la formarea sistemului osos si tesuturilor. iodul se găseşte în cantităţi prea mici în apa băută şi în alimente. IMPORTANTA VITAMINELOR IN ORGANISM Vitaminele ajuta la reglarea metabolismului. Copiii au nevoie de 0. iar în regiunile endemice utilizarea sării iodate. Carenţa de cupru este rară. Profilaxia guşei endemice constă în ridicarea nivelului economic al ţării respective.

Un aport excesiv de vitamina A poate fi daunator pentru oase si piele. Vitamina E este considerata cea mai eficienta deoarece mentine membrana organismului intracelular la un nivel optim si previne leziunile tisulare cauzate de oxidare. Dozele mari de niacina pot provoca leziuni hepatice. Vitamina K este importanta pentru coagularea sangelui si pentru metabolismul osos. crampele. Exista si un risc asociat cu consumul in exces a vitaminei D. Supradozajul de vitamine poate produce unele efecte secundare. Toxicitatea vitaminei B6 poate deteriora nervii senzoriali. ulcer peptic si eruptii cutanate. antiinflamatoare. senzatiile de amorteala la nivelul membrelor si ajuta la reglarea tensiunii arteriale. provocand o senzatie de slabiciune si fragilitate. reduce spasmele musculare. Vitamina D este folositoare pentru masa osoasa. Vitamina C ajuta la construirea tesuturilor si consolidarea sistemului imunitar. antivirale si anticancerigene. Bioflavonoidele au proprietati antioxidante. In aceste conditii este indicat ca inainte de a urma un tratament sa va consultati cu medicul de familie. 5 . antialergenice.plus.

6 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful