Nuga

Ingrediente: -2 cani zahar, -1 pachet margarina, -5 galbenuse, -1 farfurie nuca(de preferat coapta) -2 foi napolitana (mici) Mod de preparare: 1 cana zahar se pune la topit (eu fac aceasta prajitura in ceaun) cand zaharul e topit in totalitate punem pachetul de margarina si cele 5 galbenuse amestecate cu 1cana zahar (zaharul cu galbenusele le amestecam pana isi schimba culoarea,inainte de a pune zaharul la topit) adaugam nuca coapta Lasam sa fiarba,amestecand continuu,pana isi schimba culoarea si incepe sa se desprinda de marginile vasului si capata o culoare lucitoare de caramel

Nuga de la Bunica
Ingrediente: 2 foi naplolitana (foi `Lica`) 140 gr nuci taiate felii (in lungime) 140 gr zahar 140 gr unt 2 oua 140 gr zahar (inca odata, nu e greseala) Preparare:

Pregatim foaia de napolitana in felul urmator (asta in cazul in care nu avem o tava exact pe marimea foilor) ... Aranjam foaia de napolitana pe folie de aluminiu si ridicam marginile foliei in asa fel incat sa formam o margine mai inalta de jur imprejurul foii de napolitana. Taiem nucile in lungime. Intr-o cratita punem 140 gr zahar si cele 2 oua, amestecam, apoi adaugam untul moale si incercam (pe cat posibil) sa omogenizam. Punem pe foc, avem grija sa amestecam in continuu pentru ca se prinde

foarte repede si se afuma. Amestecam pana se ingroase crema (cateva minute) Adaugam nucile taiate. In timpul asta in alta cratita punem a doua tura de zahar prevazut, la care adaugam o lingura de apa si caramelizam. Dupa caramelizarea totala (trebuie sa aibe o culoare maronie, ceva mai deschis) adaugam peste compozitia de oua cu nuci si amestecam rapid dupa care turnam peste foaia de napolitana. Lucram destul de rapid pentru ca din cauza zaharului caramel crema se intareste repede. Acoperim cu a doua foaie de napolitana, acoperim cu folie si punem o greutate deasupra. Lasam la rece pentru cateva ore sau peste noapte. Putem sa decoram cu zahar caramel amestecat cu nuca macinata sau sa lasa foaia de napolitana asa cum este.

Prajitura cu crema nuga

5 foi napolitane 250 g margarina 3 oua 2 cani zahar 1 cana nuci 1 lingura cacao coaja de lamaie sau portocala. Mod de preparare: Intr-un bol se freaca margarina cu nucile, ouale, cacaoa si coaja de lamaie sau portocala. Intr-o cratita se caramelizeaza zaharul. In caramel se adauga cate o lingura din crema de margarina si se amesteca. Dupa ce se incorporeaza totul, se ia de pe foc. Se intinde intre foi. Deasupra ei se pune un carpator sau o carte sa stea presata.