FRO Y SISTEMAS DE PRODUCCIN DE FRO

Introduccin


A la transmisin de calor desde un medio fro a otro ms caliente se le conoce como Produccin de Fro pero siempre cuando la temperatura de aqul se mantenga por debajo de la de su medio ambiente.

Es decir, producir fro o refrigerar consiste en la extraccin de calor de un determinado medio y el mantenimiento de esta temperatura conseguida inferior a la ambiente.

Refrigeracin: rama de la ciencia que estudia los procesos de reduccin y mantenimiento de un espacio o material por debajo de la temperatura del ambiente que lo rodea.

Antecedentes histricos
   

Hombres prehistricos guardaban entre hielo los animales cazados y romanos encerraban nieve en grandes grutas. Siglos XII y XIII Chinos y rabes citan en sus escritos las mezclas frigorficas. Siglos XVI y XVII, numerosos los intentos de producir fro de forma artificial (Zimora, Porta, Boyle, Cullere, Faraday, etc.) 1799 hallazgo fortuito de un mamut perfectamente conservado entre la nieve en Siberia, hace renacer el inters por producir de algn modo fro artificial. Intentos, ya a nivel industrial o semi-industrial. semi1834 Perkins consigue una mquina frigorfica con ter. 1835 Thilorier produce nieve carbnica por expansin del cido carbnico lquido. Gorrie y Windhausen construyen mquinas frigorficas que trabajan con aire atmosfrico. 1857 Carr construye una mquina frigorfica se basa afinidad del agua por el amonaco. 1865 Charles Tellier, construye la primera mquina de compresin utilizada con fines industriales, utilizando ter metlico. A partir de este momento los progresos son constantes. 1875 Pictet construye una mquina de compresin de anhdrido sulfuroso, Linde construye la mquina de amoniaco y junto con Windhausen la de anhdrido carbnico, Vincent construye una mquina de cloruro de metilo. Otros nombres como Cullen, Le Blanc y Leslie que desarrollaron la mquina de eyeccin, La Hire, Thilorier, etc, contribuyeron decisivamente al desarrollo de esta joven industria.

 

 

Antecedentes - Aplicaciones

Conservacin de alimentos, principalmente los de origen vegetal y crnico, se proyect rpidamente a todo el mbito de la industria agroalimentaria,conservacin refrigerada y congelacin. Introduccin en procesos de fabricacin y mejora en la industria de las bebidas. Acondicionamiento bioclimtico tanto de personas como de animales, Ingeniera Civil en aplicaciones tales como enfriamiento del hormign, o en la congelacin de terrenos acuferos. En las industrias metalrgicas, mecnicas, qumicas, etc., sus aplicaciones abundantes utilizndose en operaciones de ensamblaje industrial, fabricacin de oxgeno lquido. Campo de la medicina y farmacologa as como en el de la investigacin.

Aplicaciones del fro a las industrias agrarias y trmica

Sistemas de produccin de fro



Los sistemas empleados para eliminar el calor cedido al foco fro se basan en propiedades muy diferentes, tanto qumicas como fsicas.

Sistemas de produccin de fro MEDIOS QUMICOS

Medios qumicos


Propiedad que de ciertas sales de disolverse en determinados lquidos con absorcin de calor del medio que las rodea. La solucin ser productora de fro (procesos endotrmicos). Sustancias empleadas elegidas al objeto de conseguir descensos importantes de temperatura. Estas mezclas denominadas <<mezclas frigorficas>> o <<mezclas crioscpicas>> y las temperaturas que se pueden conseguir con ellas dependen de la temperatura inicial producto y del punto eutctico de la mezcla. Estas disoluciones constituyen sistemas discontinuos de produccin de fro. Se basan en la ley de Raoult, de las disoluciones de sustancias de disolucin negativo.

Sistemas de produccin de fro Medios Qumicos



Mezclas refrigerantes

Sistemas de produccin de fro Medios fsicos



Atendiendo al principio bsico que produce el fro:

Sistemas de produccin de fro Medios fsicos

Fusin del hielo



Propiedad que tienen los cuerpos de absorber calor para pasar de estado slido a lquido. Cada unidad de masa absorbe, una cantidad de calor constante e igual a su calor latente de fusin. Se eligen sustancias o mezclas de sustancias que posean baja temperatura de fusin. Normalmente se utiliza hielo o bien las denominadas soluciones eutcticas.

El hielo a 0 C al licuarse a agua a la misma temperatura absorbe 80 Kcal/kg (calor latente de fusin), siendo el slido de mayor calor latente de fusin. Este calor lo absorbe del aire ms caliente en contacto con l, con lo cual el aire se enfra y puede ser utilizado a su vez, para refrigerar los alimentos.

Sistemas de produccin de fro Medios fsicos Fusin de mezclas refrigerantes



Utilizacin de hielo est limitada, para la obtencin de bajas temperaturas, debido a su punto de fusin, no lo suficientemente bajo para ciertos casos. En el caso de una mezcla de sal y agua, su punto de congelacin ser inferior a 0C. Usando la fusin del hielo junto con una disolucin de sal marina en el agua proveniente de la fusin, se pueden obtener temperaturas inferiores a -22 C. Estas mezclas se congelan para poder utilizarlas, pueden reutilizarse. Calor latente de fusin de estas mezclas puede oscilar entre 50 kcal/kg. 70

Sistemas de produccin de fro Medios fsicos

Sublimacin


Calor latente de sublimacin: paso directamente del estado slido al vapor. La sublimacin se produce de manera espontnea en las condiciones ambientales normales. El anhdrido carbnico (nieve carbnica o hielo seco) se mantiene slido a la presin atmosfrica si la temperatura es de -78 5 C. En estas condiciones se sublima absorbiendo 138 Kcal/Kg. Sistema muy caro alto poder produccin de fro.

Sistemas de produccin de fro Medios fsicos

Vaporizacin directa


Un lquido con muy bajo punto de ebullicin a presin atmosfrica, es vaporizado de modo tal que permita aprovechar su calor latente de vaporizacin y posteriormente, el gas producido es eliminado a la atmsfera. Se utilizan gases no txicos. Generalmente se emplea el nitrgeno lquido, tambin CO2 lquido (transporte frigorfico). La temperatura de vaporizacin del nitrgeno lquido a la presin atmosfrica es de -196 C, siendo su calor latente de vaporizacin a esta temperatura de 47 6 Kcal/Kg.

Sistemas continuos de produccin de fro

Basados tambin en la absorcin por un lquido del calor latente de vaporizacin para pasar al estado de vapor.

Vaporizacin indirecta, diferencindose de los de vaporizacin directa en que el sistema de produccin de fro empleado necesita para su funcionamiento un aporte de energa exterior adems del calor existente en el medio a enfriar. Se diferencian adems, en que el fludo vaporizado se recupera para su nueva utilizacin en circuito cerrado. Todos los sistemas basados en la vaporizacin indirecta, tienen en comn que el fluido frigorgeno lquido se vaporiza a baja presin, y se diferencian entre ellos, precisamente en la forma en la que se realiza la aspiracin de los vapores formados en la vaporizacin.

Instalaciones frigorficas de compresin simple



Consta de un compresor, un condensador, un evaporador, una vlvula de regulacin y las tuberas de unin de todos los elementos. En el evaporador, el fludo frigorgeno se vaporiza, tomando calor del medio que l o envuelve y enfriando dicho medio. Los vapores as formados son aspirados por el compresor y despus y despus comprimidos, descargndolos al condensador en forma de vapor recalentado, cediendo a un medio ms fro que envuelve al condensador tanto el calor latente de vaporizacin absorbido en el evaporador como el sensible de recalentamiento, proporcionado por el compresor. Cedido este calor el vapor pasa nuevamente al estado lquido, para comenzar de nuevo el ciclo tras laminarse. El fludo frigorgeno se encuentra en el evaporador a baja presin y baja temperatura. Al comprimir el compresor los vapores, stos aumentan su temperatura como resultado de que la energa comunicada por el trabajo de compresin se traduce en un aumento de energa interna de los vapores.

El fludo frigorgeno se encuentra en el compresor a baja presin y baja temperatura durante la aspiracin y a alta presin y alta temperatura durante la descarga.

Funcin de la vlvula de laminacin: regula la cantidad de lquido que entra en el vaporador para mantener una presin constante y al paso por la vlvula tiene lugar la reduccin de presin desde la alta que reina en el condensador hasta la baja que tiene en el evaporador. El proceso que se realiza en la vlvula es adiabtico, irreversible e isoentlpico, denominado laminacin.

Funcin de los componentes

Refrigeracin por absorcin



La mquina de absorcin se basa en el mismo principio que la mquina de compresin, si bien en lugar de utilizar un compresor para absorber los vapores del refrigerante del evaporador y llevarlos hasta una presin tal que se pueda ceder el calor absorbido en el evaporador, utiliza un sistema basado en un absorbedor, una bomba de lquido y un generador. Bsicamente, la energa necesaria para completar el ciclo de absorcin es la potencia trmica a suministrar al generador.

Algunas sustancias conocidas como absorbedores, tienen gran avidez por absorber vapores de otras, conocidas como refrigerantes, generando la disminucin de presin suficiente para la evaporacin del refrigerante y el consecuente enfriamiento .

En la prctica se usan mas comnmente los sistemas:  AguaAgua-amonaco, donde el agua es el absorbedor y el amonaco el refrigerante.  Bromuro de litio-agua, donde el bromuro de litio es el absorbedor y el refrigerante el agua litio3 componentes bsicos: Condensador Evaporador Generador
 

Supongamos que para este sistema el absorbedor es agua y el refrigerante amonaco. El agua casi pura que proviene del generador se inyecta en forma de llovizna dentro de la cmara del evaporador, esta agua absorbe con gran avidez los vapores de amonaco que estn dentro del evaporador, la presin se reduce, generando vaco, y esto hace que en el lado izquierdo del evaporador donde est siendo inyectado el refrigerante se produzca su evaporacin con el consecuente enfriamiento. Un conducto que transporta agua colocado en esa zona proporciona agua helada para ser utilizada como elemento enfriador externo de uso mltiple. El agua con el amonaco disuelto se acumula en el fondo del evaporador y es bombeada de nuevo al generador. Un calentador externo suministra suficiente calor al agua como para que se produzca una suerte de destilacin y se separe el amonaco el forma de vapores, regenerndose de nuevo el agua casi pura para volverse a utilizar en el proceso.

Refrigeracin por adsorcin



Como adsorcin se conoce la capacidad que tienen algunas sustancias de adsorber y retener dentro de su estructura morfolgica a molculas de otras sustancias, en una especie de "trampa laberntica" donde la molcula "visitante" se introduce espontneamente, pero luego no puede salir y queda retenida. Generalmente un calentamiento posterior, hace que la molcula retenida se libere y el elemento adsorbedor quede "limpio". + utilizadas: carbn vegetal activado, las zeolitas, las tierras de diatomeas y otras. La refrigeracin por adsorcin solo se diferencia de la de por absorcin en la naturaleza de las sustancias adsorbedoras, el adsorbedoras, refrigerante y sus temperaturas de trabajo.

Sistemas de produccin de fro Medios fsicos

Eyeccin


Los eyectores son unos conductores convergentes divergentes en los que un chorro de vapor se expande adiabticamente en la zona convergente, transformando su energa potencial en cintica, con lo que aumenta adiabticamente en la zona convergente trasnformando su energa potencial en cintica Con lo que aumenta la velocidad hasta valores muy elevados (1300 a 1500 m/s) lo que hace al abandonar el eyector cree una depresin capaz de arrastrar los vapores producidos en el evaporador, permitiendo que reine en l una presin suficiente para que contine la vaporizacin de agua a baja temperatura. Su uso es complicado y no siempre econmico.

Sistemas de produccin de fro Medios fsicos

Sistemas de produccin de fro sin cambio de estado del fludo



Estos sistemas se basan en la compresin y expansin de un fludo, generalmente aire, sin que se produzca cambio de estado, obteniendo el enfriamiento en la expansin adiabtica del fluido, la cual puede ser reversible o irreversible.

Mquina de aire fro

En las mquinas de aire fro se utiliza la propiedad que tienen los gases comprimidos, de producir una disminucin importante de la temperatura, cuando se les expande tras haber sido enfriados. Se componen esencialmente de un compresor para comprimir el aire, que se calienta al mismo tiempo, de un enfriador por circulacin o pulverizacin de agua y de un evaporador situado en el local a refrigerar. En el caso de las mquinas de aire, se utiliza el calor especfico del aire, que es pequeo (0 3 kcal/m3C). kcal/m3C). Debido a esto, es necesario hacer circular grandes masas de aire y utilizar mquinas enormes.

Efecto Joule Thompson



Dicho efecto est basado en la expansin adiabtica irreversible de un gas a travs de una pared porosa.

Sistemas basados en efectos especiales

Efecto termoelctrico (efecto Peltier).


Se produce en el punto de unin de dos metales que forman un circuito recorrido por una corriente elctrica. La instalacin consta de: metal de contacto con la fuente fra, metal de contacto con la fuente caliente; semiconductor positivo con deficiencia de electrones, semiconductor P, semiconductor negativo con exceso de electrones, semiconductor N, soldaduras, fuente de corriente continua. Si este circuito es recorrido por una corriente elctrica en el sentido correspondiente a la polaridad de la fuente, se produce un enfriamiento en las soldaduras de la parte superior y un calentamiento en las soldaduras de la parte inferior, las cuales cedern calor al medio caliente. Si se invierte el sentido de la corriente ocurre lo contrario. En la fabricacin de los semiconductores P y N se utilizan normalmente elementos de elevado peso atmico (telero de bismuto y telero de plomo). Las soldaduras deben tener escasa resistencia al paso de la corriente. Presenta las ventajas de su simplicidad y ausencia de elementos mviles, efecto frigorfico ms bajo que el de las de compresin mecnica. Inconvenientes: prdidas por efecto Joule y la transmisin de calor por conduccin entre los focos fro y caliente.

Efecto magnetotrmico


Consiste en producir fro mediante la desimantacin de una sal paramagntica. Se sita una sal paramagntica (compuesto capaz de ser atrado por un imn) entre los polos de un electroimn, rodeado de un fludo que asegure el contacto trmico, y de helio lquido. Se elimina seguidamente el fluido trmico mediante bombeo y se hace el vaco en el lugar que ocupaba. Al retirar el imn la sal paramagntica se desimanta y su temperatura desciende hasta los 0 003 K o incluso a temperaturas inferiores.

Efecto magnetotrmico


elctrico

Cuando un conductor recorrido por una corriente continua de intensidad I se coloca en un campo de induccin magnetica cuya direccin es normal a la corriente, se establece, en el conductor, un gradiente de temperaturas segn la normal comn a las direcciones de la corriente y del campo. Una de las caras del conductor absorbe calor y la otra lo desprende.

Efecto torbellino


Al introducir aire comprimido en el interior de un cilindro, de forma tangente y a la velocidad snica, se crea en el interior de la cmara un movimiento circular ciclnico. Este movimiento origina una depresin en la zona cercana al eje del cilindro y como consecuencia una expansin del aire en esta zona, con el consiguiente enfriamiento del mismo. Por el contrario en la periferia se produce una sobrepresin del aire y por lo tanto, un calentamiento de ste. El aprovechamiento frigorfico se realiza extrayendo el aire cercano al eje central y conducindolo al recinto a refrigerar. Igualmente puede conseguirse aire caliente. El rendimiento es muy bajo.

Sistemas de produccin de fro Medios fsicos

Samuel Gonzlez Brantuas Samuel.gonzalez1@rai.usc.es

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